Как хранить редьку в погребе

Благодаря существованию множества сортов редьки и разнообразных приспособлений для её выращивания, сегодня урожай этого овоща можно собирать с мая до начала ноября. Из статьи вы узнаете, как хранить редьку дома и в погребе.

Хранение редьки может осуществляться в погребе, подвале, холодильнике или прямо у вас дома. Но, если вы хотите сберечь овощи до самой весны, рекомендуем вам все же разместить их в погребе или подвале.

Подготовка подвала

Для того чтобы овощи не испортились и не потеряли свои полезные свойства, важно убедиться в том, что выбранное помещение пригодно к использованию. Для этого ответьте на следующие вопросы:

• Опускается ли температура зимой ниже 0°C?
• Выходит ли влажность за пределы 85—90%?
• Проникают ли в помещение грунтовые воды и талый снег?
• Есть ли в подвале плесень, крысы, мыши, клопы и другие вредители?

Идеальным местом для любых корнеплодов является подвал или погреб.

Если вы дали утвердительный ответ на любой из этих вопросов, ваш погреб нельзя использовать в качестве склада для овощей. Но не стоит расстраиваться, вы можете изменить ситуацию.

Для начала решите проблему вредителей. Конечно, проще всего вызвать команду профессионалов, которая проведёт дезинфекцию быстро и безопасно. Но при необходимости вы прекрасно справитесь с этой задачей самостоятельно. Для этого воспользуйтесь одним из многочисленных химических препаратов, который можно приобрести в хозяйственных магазинах. Например, дымовой шашкой, инсектицидом или дустом.

Урожай можно закладывать только в просушенное и обработанное от плесени хранилище.

После того как все крысы и насекомые будут истреблены, проведите уборку. Во время неё вы сможете тщательно осмотреть стены на предмет плесени.

Если вы обнаружите плесень, удалите её и обработайте стены. После штукатурки и покрытия стен специальной противогрибковой краской, рекомендуется выявить первопричину образования плесени. Чаще всего она появляется из-за повышенной влажности воздуха. В этом случае вам помогут герметики и приборы отопления.

Завершите подготовку подвала или погреба генеральной уборкой. Осмотр помещения и все описанные методы необходимо повторять ежегодно перед очередной закладкой овощей. Отличное состояние вашего подвала гарантирует сохранность урожая.

Различные сорта редьки и особенности их хранения

Особенности хранения редьки напрямую зависят от её сорта. Учитывайте, что к длительной лёжке пригодны только такие сорта, как «зимняя круглая белая», «зимняя круглая чёрная» и дайкон.

Летняя редька

Первыми к сбору готовы скороспелые сорта, которые выращиваются в плёночных теплицах. После сбора в конце мая тщательно удалите с каждого корнеплода лишнюю землю. Также обрежьте слишком длинные корешки и ботву (если их оставить, то овощи очень быстро высохнут).

Редька летняя круглая белая.

Длительное хранение летней редьки невозможно. Этот овощ предназначен для быстрого употребления, так как в домашних условиях он начинает портиться уже через 5-6 дней.

Вы можете немного продлить этот срок, убрав овощи в холодильник. Перед этим обязательно переберите их, удалив все гнилые части, и сложите в полиэтиленовые пакеты. Проделайте в каждом пакете по 2—3 небольшие дырки. Убедитесь, что температура в холодильном отделении не превышает +1—2°C, а относительная влажность составляет более 90%. Так редька может храниться до 20 дней.

Если же вы планируете есть овощи осенью и зимой, выращивайте другие сорта редьки, например, дайкон.

Дайкон

Дайкон или так называемая «осенняя редька» более пригодна к длительному хранению. При условии соблюдения всех правил, свежие и вкусные корнеплоды будут радовать вас даже в начале весны.

Хранение осуществляется в песке. Предварительно переберите дайкон и отложите все помятые или гнилые корнеплоды, их следует употребить сразу же. Затем овощи складывают в специальные деревянные ящики, тщательно пересыпая песком, и размещают в подвале или погребе. Идеальными условиями для этого сорта являются 0—2°C и высокая влажность воздуха.

Дайкон.

Также дайкон хорошо лежит в холодильнике. В этом случае необязательно пересыпать его песком, можно использовать обычные полиэтиленовые пакеты.

Зимняя редька

Чем позднее вы соберёте редьку, тем лучше она вызреет и тем больше в ней будет витаминов и минеральных веществ. Кроме того, поздний сбор является одним из условий её длительной сохранности. Но слишком сильно задерживать уборку не стоит. Как только выпадет снег, овощи начнут подмерзать и гнить. Оптимальным сроком уборки является поздняя осень, то есть конец октября и самое начало ноября (важно успеть до стойких заморозков).

Редька зимняя круглая черная.

Для сокращения временных затрат попробуйте сортировать редьку прямо во время сбора. Сразу же отбраковывайте слишком мелкие, крупные, подгнившие и замёрзшие корнеплоды. Обрезайте длинные корни и ботву при помощи острого секатора — это поможет овощам удержать влагу. При этом важно не повредить сам корнеплод. Любые царапины и вмятины могут привести к гниению и быстрой порче.

Овощи, отобранные для немедленного употребления, нужно сложить в холодильник сразу же после сборки. Убедитесь в том, что температура в камере не превышает 0°С.

Корнеплоды, предназначенные для длительного хранения, складываются в кучки и пересыпаются землёй. Так они могут лежать до 2 недель в ожидании перевозки. Перед закладкой на зиму проводится повторная сортировка и отбор наиболее качественных и неповреждённых овощей. Подобная подготовка очень важна, так как плохой овощ может испортиться и заразить соседние.

После этого редька складывается в погребе и пересыпается влажным песком. Температура в помещении должна равняться +3-4°С при относительной влажности около 85%.

Зимняя редька прекрасно хранится в условиях подвала в течение 9 месяцев (до 220 дней). Лучшими сортами для столь длительного хранения являются «зимняя круглая белая» и «зимняя круглая чёрная».

Соседство с другими овощами и хранение в квартире

Редьку можно хранить вместе с другими овощами. Она особенно хорошо «уживается» с картофелем и морковью. Опытные дачники советуют складывать овощи навалом в закрома высотой в 1 м. Также можно пересыпать их песком и укладывать в ящики, устанавливая их друг на друга штабелями. Такие способы позволяют хранить большой объём овощей в условиях небольшого помещения.

Тем, у кого нет погреба, совсем необязательно отказываться от выращивания и хранения корнеплодов. Редька отлично хранится всю зиму в больших плёночных мешках. Их можно разместить на сухом и герметичном балконе в городской квартире, где температура не опускается ниже 0°С.

Вне зависимости от того, какой способ хранения вы выберите, не забывайте регулярно осматривать свой урожай. Незамедлительно удаляйте все больные или подгнившие корнеплоды. Все овощи, которые расположены рядом с ними, также удалите или обсыпьте мелом. Это остановит распространение заболевания. Очень важно постоянно контролировать температуру и влажность в помещении, не допуская их сильного изменения.

Таким образом, устроить правильное хранение редьки не так трудно. Главное, верно определить ее сорт и полностью провести всю необходимую подготовку. Помните, что для длительной лёжки пригодны только зимние сорта редьки и дайкон. От того, как вы подготовите овощи, напрямую зависит сохранность их полезных свойств.

Как хранить редьку: советы и рекомендации садоводов

Все чаще и чаще люди убеждаются в том, что редька – очень полезный корнеплод, и применять его можно не только в качестве лекарства от простуды и кашля. Поэтому возникает необходимость осуществлять хранение редьки. Но как это делать правильно, а главное, где оставить редьку на зиму?

Уборка урожая

Хорошо хранится только редька, выращенная в правильных условиях и при соответствующем уходе. С этой целью растение подкармливают калием и обеспечивают культуре достаточное количество влаги. Удобрения естественного происхождения, к примеру, навоз, применять нельзя. В противном случае срок хранения корнеплода значительно сократится.

Урожай зимних сортов овоща собирают в конце сентября – начале октября, то есть до появления первых сильных морозов. При этом день должен быть без осадков. Если сбор ещё не произошел, а температура воздуха уже снизилась до – 5°, о длительном хранении редьки можно позабыть. Побитая морозом, она быстро испортится даже в идеальных условиях хранения. Тем не менее, затягивать со сбором урожая также не стоит, ведь, переспев, овощ накапливает большое количество клетчатки, что делает плод жестким и невкусным. Иногда редька становится и вовсе неподходящей для употребления в пищу.

Как сохранить урожай? Помимо своевременного сбора урожая, нужно его еще правильно осуществлять и подготовить корнеплоды к хранению.

После выкапывания овощ нужно избавить от остатков земли и удалить ботву (открутить или отрезать). Корешок необходимо оставить около 0,02 метра, не более. При этом все манипуляции стоит совершать очень аккуратно, чтобы не повредить сам овощ.

Ведь такая редька становится очень уязвимой к возбудителям различных заболеваний и грибкам. И это несмотря на то, что все порезы быстро затягиваются тонкой кожицей.

Собранный урожай нужно хорошо просушить. Эта составляющая подготовки урожая к хранению особенно важна, если сбор плодов производился в дождь или в условиях высокой влажности воздуха. Ведь в таком случае культура подвержена атаке плесени. Сушить корнеплоды надо в тени, прямые солнечные лучи провоцируют увядание редьки.

Далее овощи сортируют, отделяя заболевшие, вялые, червивые и проросшие. Для длительного хранения подойдут только здоровые и мощные плоды. При этом желательно, чтобы они имели сходный размер. Небольшие же, переспевшие и поцарапанные при сборе овощи лучше употребить сразу. Хранить их можно в холодильнике в пакете с проделанными в нем отверстиями. Таким образом, свежесть растений сохранится еще около месяца.

Как хранить редьку, собранную осенью? Сохранить вкус и свежесть плодов, а также их полезные свойства поможет подготовленный для этих целей погреб.

Подготовить погреб необходимо за 14 дней до планируемого сбора урожая. Именно 2 недели необходимо на установление микроклимата в помещении.

Видео “Как правильно сохранить редьку дома”

Из этого видео Вы узнаете, как правильно хранить редьку дома, на балконе, в квартире.

Хранение в погребе

Сегодня существует многообразие сортов редьки, а также ряд устройств и технологий её выращивания. Из-за этого собирать урожай культуры можно с конца весны и до конца осени. Поэтому вопрос: «Как хранить редьку зимой?» становится ежедневно все актуальнее.

Хранить урожай растения можно в погребе, подвале, холодильнике и даже в доме, но чтобы сохранить свежесть овощей как можно дольше, стоит остановить свой выбор на погребе или подвале.

Подготовка погреба для продолжительного хранения редьки включает:

• Просушивание помещения, его проветривание и дезинфекцию. Обработку лучше проводить хлорной известью в пропорции 2 килограмма на ведро воды.
• Ликвидировать щели и другие отверстия в погребе. Это поможет защитить растения от морозов и нападения грызунов. Ведь, к сожалению, редька не принадлежит к тем овощам, которые быстро восстанавливаются после заморозков. Все, побитые низкими температурами плоды, придется просто выкинуть.
• Вентиляцию помещения надо будет тщательно почистить, проверить её функционирование, а само отверстие прикрыть сеткой, чтобы пыль не попала внутрь.
• Земляной пол необходимо засыпать сухим песком. Толщина слоя должна составлять до 0,05 сантиметров.
• Температура воздуха в помещении не должна превышать 1° – 2°, а влажность – находиться в пределах 90%. В погребе с сухим воздухом стоит расставить ведра с водой.
• Если в помещении живут паразиты, избавиться от них надо как можно скорее. Проще всего обратиться за помощью к профессионалам, которые сделают все быстро и качественно. Однако, уничтожить вредителей можно и самостоятельно. Достаточно приобрести в специализированных точках продажи инсектицид, или дуст или другое химическое вещество, предназначенное для борьбы с вредителями.
• После обработки нужно провести тщательную уборку, осмотрев стены в поисках плесени. В случае её обнаружения, стоит провести обработку стен. После этого их необходимо поштукатурить и покрыть противогрибковой краской. Однако, этого мало. Надо найти причину появления плесени. Зачастую это повышенная влажность. Регулировать данный параметр помогут обогреватели.
• Завершается подготовка помещения комплексной уборкой.

Все описанные мероприятия проводят ежегодно перед планируемым хранением корнеплодов. Ведь от состояния погреба напрямую зависит качество и сохранность редьки.

При закладке растений на хранения, стоит учитывать соседство овощей и фруктов. Так, яблоки и редька не могут находиться в одном помещении. Фрукты впитывают посторонние запахи и теряют свой вкус. В то же время, яблоки – источник вредных для редьки грибков. Эти микроорганизмы снижают лежкость овощей. Из-за этого хранить редьку рядом с грушами также не рекомендуется.

Хранение в домашних условиях

Хранить редьку можно даже в том случае, если у вас нет погреба. Ведь поместить урожай на зимний период легко даже на застекленный балкон в квартире. Овощи стоит поместить в мешок с проделанными в нем отверстиями для вентиляции и укутать его одеялом в случае сильных морозов. Также следует контролировать температурный режим на балконе. Ни в коем случае нельзя допускать установления температуры ниже нуля.

Хранить редьку разных сортов допустимо и по-другому: достаточно разместить овощи в ящике и засыпать их мокрым песком. Такое «покрытие» стоит периодически увлажнять, однако в меру. Слишком мокрый песок спровоцирует прорастание корнеплодов. Наиболее комфортная температура, обеспечивающая долговременную сохранность, – 1° – 3°.

Кроме того, если урожай небольшой, то успешно хранить его можно и в холодильнике. Однако такая сохранность может максимально продолжаться около месяца. При этом овощи перебирают и помещают в целлофановый пакет с дырочками.

Далее овощи помещают в холодильник, в лоток для овощей. Периодически необходимо будет проверять сохранность таких заготовок и их состояние.

Итак, редька с каждым днем становится все популярнее и популярнее. Главная причина такого явления – широкий спектр применения корнеплода. Сбор урожая редьки, как и её хранение, напоминают подобные процедуры для свеклы. Чтобы корнеплоды хранились как можно дольше, необходимо правильно их собрать и подготовить. Сохранить овощи на зиму можно как в подвале или погребе, так и в квартирных условиях.

Видео “Как сохранить редьку в погребе”

Из этого видео Вы узнаете, как правильно осуществить правильное хранение овоща в погребе.

Как хранить черную редьку зимой – способы для дачи и квартиры + Видео

Редька черная на зиму – подготавливаем к хранению

Перед тем как отправить черную редьку на хранение, необходимо как следует ее подготовить к этому. Во-первых, при выращивании регулярно удобрять и поливать ее. Как только наступит время сборки урожая, нужно выкопать редьку из почвы и отряхнуть от земли. Затем следует удалить ботву, срезав или открутив ее (оставив при этом основание высотой в 2 сантиметра).

При этом постарайтесь не повредить овощ, иначе он не сохранится на протяжении долгого времени и станет подвержен различным грибковым заболеваниям. После того как редька собрана, необходимо тщательно ее просушить. Если этого не сделать, то сырые овощи моментально будут покрыты плесенью. Стоит отметить, что сушить редьку следует в затемненном месте, так как на прямых солнечных лучах она быстро увянет и станет истощенной.

Как только овощи просушены, нужно перебрать их. Поврежденные, червивые и проросшие корнеплоды удаляют, оставляя только крепкие и здоровые. Если уделить внимание правильной подготовке овощей к хранению, то они способны пролежать в погребе до 6 месяцев.

Как хранить черную редьку зимой?

Итак, как же все таки сохранить черную редьку, чтобы на протяжении зимнего периода времени наслаждаться ее специфическим вкусом? Здесь можно предложить два варианта хранения: в погребе и в холодильнике. Рассмотрим эти два метода подробнее.

Погреб – идеальное место для хранения овощей и домашних заготовок. Если он имеется в вашем доме, то опускаем редьку для сохранности именно туда. Для этого нам понадобятся деревянные емкости (ящики или бочки). Корнеплоды укладываем в них слоями, которые посыпаем песком (он должен быть немного влажным). Сами емкости необходимо поставить в наиболее прохладное место.

Идеальной температурой для хранения редьки считается от 0 до 2 градусов тепла. Погреб стоит регулярно проветривать и просушивать, чтобы он не был сырой.

Если деревянные бочки и ящики у вас отсутствуют, можно воспользоваться плотными полиэтиленовыми мешочками. В них помещаем редьку вертикально и пересыпаем ее песком. Мешочки ставим на полки, не закрывая их – овощи должны «дышать». Таким же способом, к слову, можно хранить морковь.

Храним редьку в холодильнике

Разберемся подробнее в том, как хранить редьку черную зимой с помощью холодильника. В нем, как правило, следует хранить небольшое количество овощей. Советуем более крупные корнеплоды опускать на хранение в погреб, а мелкие–в холодильник.

У редьки, которую вы планируете хранить данным способом, ботву полностью не срезайте – следует оставлять не менее 3 сантиметров. Овощи уложите в полиэтиленовые мешки (перфорированные). Воздух должен циркулировать внутри пакета, в котором должна быть невысокая влажность.

Редьку, которая хранится в холодильнике, стоит регулярно осматривать на наличие пятен, вмятин, налета. Поврежденные овощи следует ликвидировать. Срок хранения редьки в холодильнике не превышает 1 месяца, поэтому не стоит выкладывать в пакеты слишком много корнеплодов. Лучше основную часть овощей хранить в погребе, периодически доставая их оттуда небольшими партиями и перекладывать в холодильной камере. Многие хозяюшки для сохранности черной редьки на зиму делают различные заготовки. К ним можно отнести всевозможные салаты из редьки. Также ее хранят в квашенном виде, как и капусту.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как хранить редьку на зиму в домашних условиях, можно ли замораживать

Хранение редьки — процесс, который должны знать огородники. Зная все тонкости, человек может наслаждаться овощем не только зимой, но и весной. Это позволит разнообразить повседневные блюда и обогатить пищу. И хотя сорта редьки отличаются друг от друга вкусом, все они полезны для человеческого организма.

Какие инструменты и материалы потребуются

Инструменты и материалы для сохранности подбираются в зависимости от выбранного метода. Это могут быть ящики из дерева, бочки или ведра. При таком способе укрытия корнеплоды обязательно пересыпают песком. Также можно использовать полиэтиленовые мешочки. Обязательное условие — они должны быть плотными.

Сбор и подготовка

Перед тем как приступить к выкапыванию корнеплодов, необходимо убедиться в их зрелости. Если придерживаться своевременных сроков, овощ достигнет оптимального размера, который характерен для определенного сорта. Не рекомендуется оттягивать сроки сбора урожая. Если корнеплоды перезреют — станут жесткими и потеряют вкусовые качества.

Без какого-либо сожаления нужно избавляться от мелких корнеплодов. Не стоит хранить вместе здоровые и заболевшие овощи. Если плоды имеют деформированную форму — их выбрасывают. Выбранные экземпляры выкапывают из почвы, после чего обрезают ботву.

Подрезают также свисающие корешки, стараясь не повредить корень. Перед отправкой на хранение из корнеплодов формируют валообразную кучу и засыпают пластом земли в 15-20 см. После этого овощи перебирают, выбирая только упругие и здоровые плоды без изъянов. Чтобы сберечь вкус сочным и свежим, необходимо обеспечить редьке комфортные условия при хранении.

При какой температуре хранить и сколько времени

Схема следующая:

• холодильник — +2 °С, от 1 до 1,5 месяца;
• морозилка — -15 °С, до года;
• балкон — 0 °С, до 8 месяцев;
• погреб или подвальное помещение — 0 °С, 8-10 месяцев.

Важно соблюдать указанные показатели температуры. Проверены огородниками и фермерами.

Выбор места хранения

К этому вопросу следует подойти с большой ответственностью. Есть несколько вариантов для хранения корнеплода. Выбор зависит от количества урожая и наличия места, где можно разместить овощи. Пользуются сразу несколькими способами, чтобы проверить их качество, или выбирают всего один.

Хранение на зиму в домашних условиях

Люди, выращивающие корнеплоды, хотят как можно больше времени ими наслаждаться. Чтобы порадовать себя и своих близких свежими овощами, делают заготовки на зиму. Таким образом, в безвитаминные дни можно побаловать свой организм свежей редькой и пополнить запас витаминов. В домашних условиях реально обеспечить хранение овощей.

Как правильно хранить редьку на зиму

Существуют различные способы для домашнего хранения редьки. Каждый из них имеет свои особенности, которые необходимо учитывать перед выбором.

Хранение в погребе

Любой сорт этого овоща лучше всего чувствует себя в подвале или погребе. В таких помещениях температура составляет не выше +3 °С при влажности 85%. Перед тем как поместить корнеплоды для зимнего хранения, их тщательно подготавливают. Само помещение не должно быть заражено паразитами и грибками. Если в нем живут насекомые, от них избавляются.

В подвал переносят ящики с отверстиями, заполненные редькой. Каждый слой пересыпают слегка влажным песком. Таким же образом редька может храниться на стеллажах. Для поддержания комфортных условий песок периодически увлажняют, а от гнилых и испорченных экземпляров избавляются. Если не сделать этого, здоровые овощи, которые находились рядом, могут испортиться.

Деревянные бочки также пригодны для хранения редьки. Помимо емкостей выбирают соседей — овощи и фрукты, которые не будут оказывать негативного влияния на хранение. Морковь и картофель — лучшая компания. Нежелательно размещать рядом яблоки или груши, так как те способны ускорять прорастание редьки. Кроме этого, овощи от подобного соседства начинают вбирать в себя посторонние запахи.

В квартире в холодильнике и морозильной камере

Как хранить урожай, если дом не оснащен погребом и подвалом? Ответ всего один — холодильник. Для этого все овощи складывают в пакеты из полиэтилена с проделанными отверстиями, чтобы те могли свободно дышать. Емкости помещают на нижние полки.

Если в холодильнике есть специальные ящики для овощей, складывать редьку в пакеты не нужно. В таком случае нужно иметь в виду, что в таком виде овощи долго не смогут храниться. Рекомендуется как можно скорее съесть корнеплоды. Этот вариант подходит в том случае, если овощ должен быть под рукой в ближайшее время.

Опытные садоводы не советуют использовать в этих целях морозильную камеру. Заморозка сделает овощ безвкусным и мягким. Ее можно заморозить лишь в одном случае — лечение простудных заболеваний. Натертые корнеплоды фасуют по пакетикам и хранят в морозилке. При необходимости достают всего один и сразу используют.

Лучше хранить овощи на полке в холодильнике, а не замораживать. При этом их проверяют на наличие гнили или плесени. Со временем они становятся мягкими и непригодными для употребления в пищу. От таких экземпляров следует избавляться.

На балконе

Если у человека нет загородного дома, условия для хранения можно организовать на балконе. Лучше всего они будут себя чувствовать в деревянных ящиках, сверху присыпанные песком. Если морозы очень сильные, емкости, заполненные овощами, накрывают ватными одеялами. Этот вариант подойдет для маргеланской, черной и зеленой редьки.

Балкон или лоджия для хранения должны быть застеклены. Это важно, так как оптимальная температура — ключевая особенность в этом вопросе. Стекло препятствует оседанию осадков, ведь влага способствует развитию гнили и плесени. На балконе никогда не должно быть температуры ниже 0 °C.

Консервация

Помимо хранения свежих овощей, их можно закатать в банки и таким образом получить совершенно другой вкус. Законсервировать урожай на зиму — отличная идея. Есть масса рецептов для создания заготовок. Самые популярные:

1. Маринование. Овощи чистят и тщательно моют, после этого нарезая на небольшие кусочки и пересыпая солью. Удалить лишнюю влагу, поместив все в дуршлаг и снова помыть. Разложить нужное количество по банкам, предварительно стерилизуя их. Приготовить маринад на основе воды, уксуса, соли и сахара. Кипяченую жидкость снять с огня и дать остыть. Затем залить в банки и закрыть пластмассовыми крышками.
2. Квашеные овощи. Очищенные корнеплоды измельчают при помощи мелкой терки и добавляют чеснок и соль по вкусу. Массу закладывают в банки, плотно трамбуя ее. Хранить в темном и прохладном месте. Продукт готов к употреблению через 2 недели, к этому времени редька полностью заквасится.
3. Овощные салаты. Редьку вместе с другими овощами измельчают и закрывают в банки. В качестве других ингредиентов выступает укроп, петрушка, сельдерей, морковь, белокочанная капуста и чеснок. Овощное ассорти также плотно закладывают в банки, добавив уксус, соль и сахар. Под накрытыми крышками емкости с овощами стерилизуются в воде.

Независимо от выбранного варианта приготовления редьки, хранят банки в темном и прохладном месте.

Особенности хранения разных сортов

Как сохранить овощ, чтобы он не потерял вкусовые качества? Особенности, касающиеся сохранности корнеплодов, зависят от их вида. Маргеланскую и черную лучше держать в холодильнике, предварительно поместив в пакет. Подобный метод имеет преимущество — процент влажности воздуха внутри пакета повышается, способствуя увеличению углекислого газа. За счет этого срок длительности хранения зеленой и черной редьки становится еще больше.

Летние

Первыми для хранения идут летние сорта, включающие розовую и красную китайскую, венскую желтую и длинную белую. С каждого корнеплода удаляют остатки земли, обрезая корешки и ботву. Если оставить их, редька высохнет за несколько дней. На продолжительное хранение летних сортов лучше не рассчитывать, так как они не предназначены для этого. Начинают портиться через 5-6 дней, поэтому длительность хранения не превышает недели.

Чтобы продлить сроки хранения, редьку помещают в холодильник. Перед этим проделывают следующую процедуру:

• отбирают наиболее подходящие экземпляры;
• удаляют части с изъянами;
• помещают в пакет из полиэтилена.

Хранить черную редьку нужно только в пакетах с дырочками, чтобы к собранным овощам поступал свежий воздух. Колебания температуры не должны выходить из диапазона от +1 °С до -2 °С. Относительная влажность также играет немаловажную роль. Комфортные условия — 85-90%.

Следование простым указанным правилам поможет увеличить срок хранения до 1 месяца.

Осенние

Зимнее хранение — длительный период, который могут не выдержать некоторые сорта редьки. Дайкон относится к осенним и при соблюдении определенных правил пролежит до ранней весны. С этой целью используют подвал или погреб. Но перед закладкой овощей помещение подготавливают.

Зимние

Больше всего для длительного хранения подходят зимние сорта редьки, обладающие хорошей лежкостью. Чтобы продлить сроки, урожай собирают практически в последний момент. При этом нельзя допускать наступления заморозков. Подходящий период — конец сентября до середины октября.

Длительность хранения зависит от многих факторов, среди которых сорт овоща, помещение, подготовка и сроки сбора урожая. Если не учесть хотя бы один момент — труд не принесет желаемых результатов. Поэтому нужно соблюдать все правила и рекомендации. К тому же они проверены годами опытными фермерами, агрономами и простыми огородниками.

Как правильно хранить редьку зимой в погребе

Трудностей в том, как хранить редьку зимой в погребе, не возникает при соблюдении ряда несложных правил. Этот корнеплод, обладающий большим количеством витаминов и полезных элементов, способен легко долежать до самой весны и при этом не потерять своих вкусовых и столовых качеств. Выращенный урожай надо вовремя убрать, т. к. недозревшие или перезревшие овощи лежать не будут и свойства у редьки при этом ухудшаются. Чрезвычайно важно не повредить овощи во время сбора и закладки на хранение.

Как собрать и подготовить корнеплоды?

Не все сорта редьки годятся для длительного хранения в течение долгих зимних месяцев. Ранние летние сорта для этого непригодны. Они могут находиться в холодильнике, разложенные по полиэтиленовым пакетам, не более 3 недель. Для хранения в домашних условиях зимой годятся специальные поздние сорта. О правильном подборе семенного материала стоит позаботиться заблаговременно.

Задумываясь о том, как сохранить редьку, чтобы она оставалась вкусной и полезной, нужно понимать важность всех этапов агротехники. Пристальное внимание следует уделить правильной уборке урожая и подготовке овощей. Во время сбора корнеплодов требуется соблюдение следующих важных моментов:

1. Уборку стараются осуществить как можно позже (конец сентября), чтобы редька полностью вызрела. Для этого выбирается ясный и сухой день.
2. Аккуратно выкапывают корнеплоды и очищают от остатков земли. Не следует бить овощи друг о друга, т. к. они могут повредиться. Запрещается мыть редьку, предназначенную для зимнего хранения.
3. Обрезают чересчур длинные корни и ботву, оставляя не более 2 см. Иногда рекомендуют не обрезать, а откручивать листья. Считается, что так овощ лучше хранится.
4. Урожай редьки необходимо подсушить под навесом. Ни в коем случае не под прямыми солнечными лучами, потому что корнеплоды вянут и становятся дряблыми.
5. Затем осуществляется отбор наиболее качественных и неповрежденных экземпляров. Отбраковываются битые, погрызенные вредителями, больные и слишком мелкие корнеплоды. Лучше всего хранить овощи примерно одинакового размера.

Секреты и советы по хранению редьки

Перед тем как хранить черную редьку, следует разделить корнеплоды по видам. Урожай тщательно рассортировывают, выбирая сорта, которые предназначены для зимнего хранения. Необходимо отделить зеленую (маргеланскую) редьку от белой (дайкон), т. к. сроки хранения у них отличаются.

Наилучшим вариантом для зимнего размещения овощей считаются подвальные помещения и погреба. Но в домашних условиях редьку можно содержать и в холодильнике, если разложить ее по полиэтиленовым мешками с проделанными в них отверстиями для вентиляции. Воздух внутри пакетов должен иметь влажность не менее 90%, т. к. иначе корнеплоды будут подсыхать.

Место для хранения

Организации места хранения и его подготовке следует уделить особое внимание. Ведь от этого напрямую зависит сохранность урожая редьки. Погреб необходимо заранее продезинфицировать. Для этого нужно побелить стены известкой или окурить помещение специальными шашками. Все внутренние конструкции, стеллажи, полки, пластиковые и деревянные ящики тоже нуждаются в обработке. Их дезинфицируют раствором медного купороса или бордоской жидкости.

Хранить редьку в погребе можно практически до наступления тепла, если поддерживать в помещении требуемые климатические условия. К влажности воздуха предъявляются особые требования. Ее показатели не должны превышать 80-85%. Чрезмерная влажность приведет к загниванию овощей. При слишком сухом воздухе корнеплоды становятся дряблыми, поэтому опытные огородники рекомендуют в этом случае разместить в подвале емкость с водой.

Для хранения в подвальных помещениях и погребах редьку насыпают в герметичные деревянные ящики, на дно которых выкладывается слой соломы. Допустимо содержание корнеплодов в специальных закромах, не превышающих по высоте 1 м. Иногда редьку держат в полиэтиленовых мешках, которые не завязывают сверху (для вентиляции).

Настоятельно рекомендуется пересыпать корнеплоды слоями песка, так они хранятся гораздо лучше и сохраняют свежесть до самой весны. Можно хранить овощи и без пересыпки в плетеных корзинах или в решетчатых ящиках, установленных штабелями.

Нежелательно соседство редьки в погребе с некоторыми фруктами (груши, яблоки), т. к. это вызывает прорастание овощей и пагубно сказывается на вкусовых качествах как корнеплодов, так и фруктов. Размещение вместе с картофелем и морковью будет наиболее удобным. Некоторые огородники даже практикуют содержание этих овощей вперемешку в одних закромах или ящиках.

При какой температуре хранить и сколько времени?

Овощи отлично лежат всю зиму, если температура в помещении будет иметь оптимальные значения, при которых корнеплоды сохраняют свои вкусовые качества как можно более продолжительное время. Температура хранения редьки составляет +1…+3°C. Если в погребе будет слишком тепло, то процесс роста активизируется и овощи начнут прорастать. Это негативно скажется на их качестве. При понижении до минусовых значений произойдет подмораживание овощей, после которого они теряют свои полезные свойства, вкусовые характеристики и лежкость.

Сроки, в течение которых корнеплоды сохраняют свежесть и полезные качества, определяются их сортовой принадлежностью. Зимние разновидности могут содержаться в погребе 200-220 дней. Другие, менее лежкие сорта не хранятся более 40-45 дней. Время от времени овощи необходимо осматривать и перебирать, а также отбраковывать подгнившие, подсохшие и внушающие подозрение экземпляры. Инфекция от них может распространиться достаточно быстро и способна погубить весь урожай.

В заключение

Определяясь с тем, как правильно хранить редьку, нужно понимать, что важны все этапы посадки и выращивания этой культуры. Содержание корнеплодов в зимний период не доставит особых хлопот, если строго соблюдать все требования агротехники, а также сбора урожая и условий его хранения. Ранней весной, когда остро ощущается нехватка витаминов, этот овощ будет чрезвычайно полезен для человеческого организма. Из него можно приготовить множество различных блюд. Но особенно вкусным и полезным будет использование свежей редьки в виде салатов.

Как хранить черную редьку в домашних условиях зимой

Черная редька – корнеплод, рекомендованный для хранения на зиму. Благодаря высокому содержанию полезных веществ, регулярное его употребление способствует укреплению иммунитета, а в период простудных инфекций он может помочь преодолеть болезнь. Важно следовать рекомендациям, как хранить черную редьку на зиму в домашних условиях, чтобы она сохранила пользу и вкус.

Сбор

Собирайте урожай по мере созревания, если он перезреет, то вкус станет горьковатым. Лучше сделать это до наступления заморозков, в безветренную погоду без осадков. В противном случае, овощи быстро покроются плесенью и сгниют. Оптимальный период для сбора в средней полосе России – конец октября – начало ноября. Собирайте урожай по следующей схеме:

1. При помощи вил сделайте подкоп корнеплода.
2. Аккуратно вытащите овощ за ботву.
3. Обрежьте листья на расстоянии 1-2 см от редьки.
4. Аналогичное действие проделайте со всем урожаем.

Черная редька имеет свойство быстро заплесневать, поэтому важно сразу же просушив ее, выложив на поддон, на расстоянии друг от друга. Несколько дней храните ее в прохладном месте, лучше под навесом, чтобы избежать прямых солнечных лучей. После сушки переберите все овощи, оставив только цельные без признаков повреждения.

Внимание!

Для зимнего хранения не подходят раннеспелые сорта черной редьки. Продолжительное время зимой можно хранить среднеспелые и позднеспелые сорта: «Зимняя круглая черная», «Сквирская черная», «Гайворонская» и «Китайская».

Подготовка

Перед тем как хранить редьку зимой очистите ее от земли, при этом, следите за тем, чтобы кожица не была повреждена. Делайте это только сухим способом. Промывать овощи нельзя, так как из-за этого они быстро покроются плесенью.

Повторно отсортируйте урожай. Для продолжительного хранения не подходят червивые, увядшие корнеплоды и те, на которых были обнаружены ростки. Мелкую редьку также лучше не использовать для хранения, сделайте из нее сок или употребите в ближайшее время.

Где и сколько хранить

После уборки урожая и подготовки к хранению разложите черную редьку по деревянным ящикам или картонным коробкам. Хранить ее можно до 9-10 месяцев. Периодически осматривайте состояние корнеплодов и изымаете те, на котором были замечены повреждения. Содержать ее можно в квартире и в частном доме, если найти подходящее место.

Погреб

Наилучшее место для хранения любых заготовок – погреб или подвал, здесь присутствуют наиболее благоприятные климатические условия. Переложите урожай в деревянные ящики с отверстиями для вентиляции. Каждый слой овощей засыпайте тонким слоем песка, эта мера необходима, чтобы корнеплоды сохранились дольше. Рекомендовано хранить их рядом с морковью или картошкой, эти овощи отгоняют насекомых. А вот яблоки и груши, напротив, хранить рядом не стоит, они способствуют окислению.

Балкон

Лучшее место для хранения зимних запасов в квартире – балкон. Рекомендовано также складывать урожай в вентилируемые деревянные ящики, присыпая каждый слой песком. Если на балконе не так много места, то можно разложит корнеплоды в плотные мешки, которые не пропускают воздух.

Холодильник

Небольшое количество редьки можно хранить в холодильнике. Здесь она на нижней полке может пролежать вплоть до ранней весны. Предварительно ее очистите от земли, разложите по мешочкам и пакетам для того, чтобы она не потеряла влагу. В морозильной камере ее хранить не рекомендуется, так как под воздействием холода могут быть утрачены ее полезные свойства.

Гараж

Если нет погреба или подвала, то можно отнести зимние запасы в гараж. Храните их также в деревянных тарах, засыпав каждый слой песком. Важно, чтобы температура воздуха в этом помещении не превышала 4 градусов тепла, иначе, овощи могут испортиться.

Оптимальные условия хранения

Независимо от того, где зимой хранится редька: в погребе или любом другом месте, важно, чтобы были соблюдены условия для ее хранения. К ним относятся 3 показателя.

1. Температура. При хранении в холодильнике – не более 2 градусов, на балконе или в погребе – не более 0 градусов.
2. Влажность. Допустимое значение для хранения овощей – от 65 до 85%.
3. Освещенность. Свет для содержания заготовок не нужен. Лучше, если в помещении будет темно. Нельзя хранить плоды под прямым воздействием солнечных лучей.

Рекомендуется повесить в помещении приборы для измерения температуры и влажности. При повышении этих показателей корнеплоды могут начать плесневеть, на них начнет образовываться гниль. При их понижении, напротив, они начнут увядать и черстветь.

Консервация

Правильно хранить редьку дома в чистом виде. В таком случае, она полностью сохраняет все полезные вещества. Есть ее можно в инфекционный период в чистом виде, а также использовать для приготовления сока, салата или супа. Этот корнеплод также можно законсервировать на зиму, чтобы получить вкусную и полезную закуску.

Маринование

Чтобы замариновать черную редьку сделайте следующее:

1. Тщательно промойте овощи от земли. По желанию освободите их от кожицы.
2. Нарежьте их на небольшие кусочки, так чтобы длина и ширина не превышала 2 см. Засыпьте пищевой солью и оставьте на 2 часа. Если за это время появилось много влаги, то слейте ее.
3. Приготовьте рассол. Разведите в 1 л кипятка 2 ст. ложки сахара и такое же количество соли. Добавьте 100 г уксуса концентрации 9%.
4. Залейте корнеплоды рассолом.

После приготовления оставьте дождитесь, когда рассол остынет до комнатной температуры, только после этого содержимое можно разлить по стеклянным банкам. Закройте их пластмассовой или железной крышкой и также поставьте на хранение в подвал, гараж, на балкон или нижнюю полку холодильника.

Внимание!

Обязательно банку предварительно простерилизуйте. Для этого подержите ее над паром в течение 15 минут. В противном случае, сохранить овощи на продолжительный период не удастся.

Квашеные овощи

Вкусная и полезная закуска с пикантным вкусом для стола – квашеные овощи с черной редькой. Готовятся они просто:

1. Тщательно промойте редьку и удалите с нее кожицу. Перетрите на мелкой терке.
2. По вкусу добавьте соль и свежий чеснок.
3. Добавьте 1 ст. ложку 9% уксуса.
4. Перемешайте содержимое и разложите его по стерилизованным банкам. Закройте крышкой.

По желанию можно добавить к черной редьке перетертую морковь и свежую зелень. Употреблять квашеные овощи можно уже через 2 недели, к этому времени они успеют дать сок и закваситься. Храните продукт в темном и прохладном месте.

Общие рекомендации по хранению

Важный момент при хранении черной редьки на зиму – соблюдение условий: температуры, влажности и освежения. Но, даже при идеальном климате она может испортиться. Чтобы этого не произошло, придерживайтесь следующих рекомендаций:

• если при хранении были обнаружены гнилые корнеплоды, удалите их, а те, что лежали по соседству, засыпьте золой или порошком мела;
• не храните рядом любые фрукты и ягоды, они являются носителями микроорганизмов, губительных для корнеплодов;
• соблюдайте сроки сбора, если выкопать редьку раньше, в ней будет недостаточно полезных веществ, если позже, она приобретет горький вкус.

При соблюдении правил подготовки продукта, условий его хранения и общих рекомендаций, удастся сохранить полезные свойства редьки на весь осенне-зимне-весенний сезон и получать полезные вещества до нового летнего сезона. 100 г редьки дает организму суточную норму витамина С, поэтому она является незаменимым продуктом для зимы, регулярное употребление которого способствует укреплению иммунитета и облегчению заболевания простудой.

в погребе, холодильнике, пакетах, опилках

Редька – богатейший источник кальция, йода, фосфора, железа, но не всем огородникам удается долго сохранять корнеплоды в свежем виде, поэтому они прибегают к консервации. Хранить редьку можно всю зиму, если грамотно подойти к организации условий хранения. Отбирать необходимо только крупные и неповрежденные плоды, остальные использовать в пищу и домашние заготовки.

Особенности уборки и хранения редьки разных сортов

Главным критерием сохранности овоща является правильный и своевременный сбор урожая, а также соблюдение срока посева и ухода за культурой.

Выкапывать ее нужно постепенно. Первыми убирают крупные корнеплоды. Они уже вызрели, и держать их в земле дольше нельзя, иначе они станут дряблыми, пустотелыми и сухими. Через 1-2 недели можно собирать оставшийся урожай.

Уборку поздних сортов редьки на зиму нужно успеть осуществить до заморозков, чтобы не переморозить ее. Аккуратно подкапывая корнеплоды лопатой или вилами, осторожно извлекают их из почвы, держа за ботву руками, и стряхивая землю.

Внимание! Комья земли нельзя отдирать, применяя силу. Это приведет к повреждению кожицы и сократит срок хранения редьки. В месте царапины она начнет подгнивать и мокнуть.

Ботва тоже сокращает продолжительность хранения овоща, она начинает активно испарять влагу и, чтобы продлить свою жизнеспособность, забирает питательные компоненты из корнеплодов. Поэтому редьку необходимо обрезать. Листья удаляются полностью, остается лишь холмик в 2 см высотой. Свисающие корешки (кроме главного корня) тоже срезают.

Выкопанную редьку убирают под навес для просушки.

Можно оставить ее прямо на гряде, если солнце скрыто за облаками. Прямые лучи вредны, т. к. они сделают корнеплод вялым и дряблым.

Важно! Выкапывать редьку необходимо только в сухую погоду. Даже хорошо просушенный овощ, выбранный из мокрой земли, быстро заплесневеет или начнет гнить.

С просушенных на воздухе корнеплодов необходимо стряхнуть оставшуюся землю и перебрать, отобрав наиболее крупные и здоровые овощи. Мелкие и поврежденные используют в пищу в течение нескольких дней. Плоды неправильной формы или подвядшие нужно выкинуть, они не пригодны к употреблению.

Когда убирать редьку в 2019 году

Спешить с уборкой не стоит, поскольку она дозревает и наливается именно осенью. В этот период в ней накапливаются витамины. Кроме того, недозревшие плоды быстро портятся. При хорошей погоде, редька может оставаться на грядках до конца октября. Но до первых заморозков ее необходимо выкопать. Подмороженные овощи хранению не подлежат. На корнеплодах появляется слизь, где образуется патогенная микрофлора.

Также рекомендуется следить, чтобы редька не перезрела. При появлении цветочной стрелки редьку в пищу не употребляют — внутри она полая, рыхлая, безвкусная и сухая. Степень ее зрелости можно определить по увяданию ботвы и величине корнеплодов. Зрелые овощи нужно сразу выкопать и убрать на хранение.

Каждый из сортов имеет свою техническую спелость, на которую необходимо ориентироваться при уборке урожая, а также рекомендуемый срок хранения. Все данные указаны на упаковочном пакете семян. Белую редьку, например, даже вовремя убранную, сохранить до зимы вряд ли получится. При соблюдении абсолютно всех необходимых условий, она может пролежать максимум до декабря.

По лунному календарю лучшие дни для уборки редьки в 2019 г. — 8, 9, 21, 25 и 26 сентября, а также с 3-го по 6-е октября и с 15-го по 19-е октября. Но нужно понимать, что лунный календарь обязательно необходимо согласовывать с прогнозом погоды, ведь если внезапно пойдет дождь, то об уборке редьки нужно будет забыть, а потом, в ожидании благоприятного дня, могут наступить заморозки и тогда продолжительное хранение корнеплодов станет невозможным.

Совет! Если на момент уборки урожая редьки в регионе стоит аномальная жара, то процесс рекомендуется отложить, пока температура воздуха не снизится, иначе срок хранения корнеплодов значительно уменьшится, и они не долежат до зимы.

Когда убирать редьку в средней полосе

В средней полосе и Подмосковье урожай рекомендуется убирать в период с конца октября по начало ноября. В это время еще стоит хорошая погода, позволяющая ей дозреть.

Когда убирать редьку на Урале

Сбор редьки на Урале производится раньше, поскольку в регионе непредсказуемый климат. Желательно делать это в сентябре или в начале октября, пока не зарядили дожди. Агрономы рекомендуют высевать сорта, имеющие короткий срок вегетации, чтобы к этому времени редька успела вызреть.

Когда выкапывать редьку в Сибири

В холодной Сибири культуру с гряд и полей необходимо убирать до начала октября, ориентируясь по погоде. Некоторые сорта могут не успеть достичь спелости, будут невкусными, рыхлыми, быстро испортятся. Следует тщательные просматривать технические характеристики овоща и адаптацию к конкретному региону, чтобы не разочароваться в выборе при сборе урожая.

Нужно ли мыть редьку перед хранением

Мыть редьку можно только непосредственно перед употреблением пищи. При закладке на хранение ее мыть нельзя. Достаточно стряхнуть с нее землю. При необходимости разрешается легонько, стараясь не повредить кожицу, протереть корнеплод мягкой тряпкой. Поврежденная редька легко подвергается гниению и появлению плесени.

Как хранить редьку на зиму

Для длительного хранения подходят только крепкие и крупные корнеплоды. Поэтому их необходимо отсортировать. Внимательно осмотрев каждый овощ, следует отбраковать:

• мелкие;
• подмерзшие;
• поврежденные;
• вялые;
• с трещинами или вмятинами;
• проросшие;
• червивые;
• загнившие или заплесневевшие;
• бугристые.

Хранить редьку можно в комнатных условиях, в погребе, подвале или на балконе, в деревянных ящиках с влажным песком, полиэтиленовых пакетах, либо на полу, с соблюдением температурного режима и влажности воздуха. Независимо от места и способа хранения корнеплоды регулярно необходимо перебирать и устранять подпорченные овощи, а соседние, в этом случае, обеззараживать меловым порошком.

Предупреждение! Пренебрегать просмотром овощей в период хранения нельзя. 1 испорченный корнеплод может заразить всю закладку и ее придется полностью уничтожить.

Не допускается хранение редьки рядом с грушами и яблоками. Фрукты испортятся, вбирая в себя гнилостный запах овоща. А вот картофель и морковь – отличные соседи для редьки.

Некоторые огородники-любители делятся между собой опытом как можно длительное время хранить редьку в опилках. Но делать это ни в коем случае нельзя. Опилки во влажной среде погреба или подвала начинают гнить. Азот и огромное количество углеводов, содержащееся в них, при гниении выделяют губительное для редьки тепло. Хранение корнеплодов в сухих опилках в условиях комнаты приводит к вытягиванию влаги из овоща. Он будет сохнуть, дрябнуть и медленно загнивать.

Как хранить редьку зимой в погребе

Подвал или погреб перед уборкой редьки на зимнее хранение необходимо заранее подготовить:

1. Проверить работу вентиляционной системы, чтобы исключить появление сырости в подвале.
2. Защитить помещение от проникновения грызунов, заделав решетками вентиляционные отверстия и ликвидировав дыры и щели.
3. Провести дезинфекцию погреба от грибковых заболеваний и плесени.
4. Тщательно проветрить и просушить помещение.
5. Засыпать пол слоем песка не менее 3 см.
6. Создать необходимые условия для хранения корнеплодов – влажность воздуха должна быть не меньше и не больше 85%, а температура +1+2ºС.

Хранение редьки в подготовленном на зиму подвале можно организовать в ящиках, пакетах или прямо на полу.

Насыпав в деревянный ящик около 3 см влажного речного песка, разложить слоями редьку, пересыпая каждый ряд песком. 

Последний слой также засыпается песком. Кладку необходимо периодически увлажнять, а овощи перебирать.

Можно использовать для хранения редьки полиэтиленовые пакеты с проделанными отверстиями. Разумеется не пищевые, а плотные мешки, вмещающие до 50 кг овощей. Мешки наполняют не полностью, примерно на 2/3. Располагать корнеплоды в пакетах следует вертикально, пересыпая каждый слой увлажненным песком. Наполненные пакеты размещают вертикально на деревянном полу или стеллажах.

Важно! Горловину закрывать нельзя, т. к. овощи должны дышать.

Благодаря полиэтилену увеличивается содержание в воздухе углекислого газа, необходимого для сохранности редьки, и относительная влажность в помещении. Используя для хранения корнеплодов мешки, нужно поддерживать в погребе влажность не более 80% и температуру в пределах +2+3ºС.

При нежелании пользоваться ни пакетами, ни ящиками, организовать хранение можно и на полу. Корнеплоды следует сложить на деревянном полу погреба пирамидой, укладывая каждый овощ кочерыжкой вниз. Слои необходимо пересыпать влажным речным песком.

Как хранить редьку в холодильнике

Хранение большого количества овощей в холодильнике невозможно и это существенный минус. Но для отбракованных при сортировке корнеплодов это оптимальный вариант. Ботву редьки, отобранной для быстрого использования в пищу, обрезают на расстоянии около3-4 см от корнеплода. Чистые, сухие овощи раскладывают в пищевые полиэтиленовые пакеты с проделанными в них отверстиями, и убираются на хранение на нижнюю полку холодильника. Пакеты нельзя завязывать. Если в холодильнике имеется овощной отсек, то в пакетах нет необходимости.

Хранение редьки в холодильнике возможно не более 1 месяца, поскольку температура нижних полок и овощных отсеков слишком высокая для нее. Если понизить температуру, то и на других полках она тоже снизится, что приведет к порче всех имеющихся продуктов.

Как хранить редьку в морозилке

Температура морозильной камеры для редьки слишком низкая и хранить ее в ней нельзя, за исключением пакетов с натертым овощем, предназначенным для приготовления лечебных сиропов. В таком случае тертую массу фасуют по пакетам порционно, с тем, чтобы использовать его за 1 раз. При t -15 ºС продукт может храниться в морозилке до 1 года.

Как хранить редьку дома на балконе

Хранение редьки на балконе или лоджии допускается только в том случае, если:

• нет риска, что температура на балконе опустится ниже 0ºС;
• балкон сухой и застеклен, поскольку стекло препятствует попаданию внутрь влаги в виде осадков.

Для хранения можно использовать продырявленные полиэтиленовые мешки или большие деревянные ящики. 

В холодную погоду тару дополнительно укрывают ватным одеялом и тряпками. Чтобы сильно не перегреть овощи внутри, рекомендуется положить между корнеплодами уличный градусник, так проще контролировать температуру.

От перегрева с улицы может защитить фольга на окнах или светоотражающая пленка, а также проветривание и частое открывание балконной двери.

Чем лучше соблюдается температурный режим, тем дольше срок хранения корнеплодов.

Как сохранить редьку на зиму в домашних условиях

Чтобы редька пролежала до зимы в домашних условиях, нужно создать подходящую для ее хранения температуру и влажность воздуха, а также поддерживать необходимую концентрацию углекислого газа. Подойдет любое домашнее помещение, где это возможно осуществить. Очень важно избегать перепадов температуры, чтобы не спровоцировать всплеск развития микроорганизмов.

Влажность воздуха в помещении должна быть в пределах 75-90%, а содержание углекислого газа от 3 до 5%. Он тормозит прорастание корнеплодов и увеличивает длительность их хранения.

Как и в других случаях, редьку укладывают слоями в ящик и пересыпают увлажненным песком. Для экономии пространства, ящики можно ставить друг на друга.

Как хранить очищенную редьку

В очищенном виде редька хранится недолго – не более двух суток, для этого ее следует замочить в воде и поставить в холодильник. 

Затем мякоть темнеет и становится дряблой. Поэтому желательно очищать корнеплоды только перед употреблением их в пищу.

Сколько хранится редька

Продолжительность ее хранения в первую очередь зависит от сорта. Летние сорта редьки, высеваемые в начале весны, собирают уже в середине лета и длительному хранению они не подлежат. Употребить корнеплоды нужно в течение месяца, используя для хранения овощной отсек холодильника. Осенние сорта можно сохранять в ящиках с влажным песком до декабря. Срок хранения поздних сортов редьки при соблюдении всех правил уборки и хранения составляет 8-9 месяцев.

Нежный, сладковатый Дайкон или Лобо могут сохраняться, при соблюдении необходимых условий, от 1 до 4 мес.

В квартире или доме (при постоянной температуре 18ºС) раннеспелые сорта можно хранить 5-10 дней, а среднеспелые и позднеспелые от 2-х до 3-х недель.

Заключение

Хранить редьку можно от 1 до 9 месяцев (в зависимости от сорта), соблюдая все нормы и требования. Не следует также забывать, что на лежкость корнеплодов влияют и другие причины. Для посева необходимо выбирать семена, подходящие под климатические условия, обеспечивать посевам должный уход, вовремя проводить уборку корнеплодов и правильно подготавливать их к длительному хранению.

Как хранить редис, чтобы он оставался красивым и хрустящим

Редис: вы знаете его как острую хрустящую начинку для салата, которая может оживить печально выглядящую тарелку салата. Но знаете ли вы, что они одинаково вкусны, когда жарятся целиком, превращаются в овощные чипсы или добавляются в причудливую рисовую тарелку? Оказывается, этот освежающий корень на удивление универсален. И получаете ли вы их прямо из сада или покупаете пачку в магазине, они заслуживают того, чтобы стать основным продуктом вашего еженедельного плана питания, если вы не позволяете им разжижаться.У нас есть советы о том, как хранить редис, чтобы он оставался свежим и свежим.

Как хранить редис при комнатной температуре

С небольшим количеством воды ваша кухонная стойка отлично справится с хранением редиски, чтобы она сохраняла свой хруст. Этот хитрый трюк гарантирует, что редис останется свежим в течение двух-четырех дней, не занимая драгоценного места в холодильнике.

1. Возьмите большую миску. Глубина не имеет значения, но вам нужно что-то достаточно стабильное, чтобы оно могло выдержать пучок необрезанной редиски, не опрокидываясь.

2. Уложите необрезанный и немытый редис так, чтобы луковицы находились в чаше, а листья торчали наружу.

3. Наполните чашу холодной водой, чтобы частично погрузить луковицы (но не листья). Примерно дюйм или два должны помочь.

4. Меняйте воду ежедневно и внимательно следите за ботвой редьки — если стебли начинают опускаться или листья выглядят вялыми, значит, луковица не сильно отстала.При первых признаках того, что свежесть ослабевает, очистите и нарежьте или приготовьте редис, стат. Чтобы продлить жизнь овощам, переместите ванну с редькой в ​​холодильник, где она будет оставаться свежей в течение целой недели.

Как хранить редис в холодильнике с помощью каменщика

Банки

Mason компактны и водонепроницаемы, поэтому идеально подходят для хранения редиса в холодильнике до 10 дней.Если в кухонных шкафах нет каменных банок, можно использовать банку с рассолом или вареньем.

1. Вымойте редис, протирая чистой щеткой, чтобы удалить видимые загрязнения.

2. Переложите редис на разделочную доску и с помощью хорошо заточенного ножа удалите ботву, чтобы не осталось листьев или корней.

3. Выложите редис в каменную банку подходящего размера и наполните емкость водой, чтобы луковицы полностью погрузились в воду.

4. Поверните крышку и проверьте герметичность, перевернув банку, чтобы убедиться, что она герметична и герметична. Поместите банку с редисом в холодильник, чтобы он оставался свежим до 10 дней. (Но проверяйте овощи каждые несколько дней, погружая их в банку на прочность.)

Как хранить редис в холодильнике с помощью полиэтиленового пакета

Этот простой метод с использованием полиэтиленового пакета и пары бумажных полотенец позволит сохранить редис до двух недель.

1. Обрежьте у немытой редьки верхушки, удалив корни и листья. (Не мойте редис, пока не будете готовы его приготовить — они прослужат дольше.)

2. Смочите два или три полноразмерных куска бумажных полотенец, сбрызнув их каплями воды или похлопав вымытыми руками.Затем используйте смоченное бумажное полотенце, чтобы выстелить внутреннюю часть пластикового пакета Ziploc или пакета для заморозки.

3. Поместите редис в пакет и разложите их так, чтобы каждая из них была зажата между бумажным полотенцем с обеих сторон.

4. Выдавите излишки воздуха, прежде чем плотно закрыть полиэтиленовый пакет и переложить его в холодильник, где они будут спокойно сидеть до 14 дней.

Как хранить редис в подвале

Ваш жуткий подвал просит о цели: редис спешит на помощь. Этот корнеплод любит сырые темные места, похожие на почву, из которой они выросли. Если в вашем доме есть подвал, забудьте про холодильник и обработайте редис под землей, потому что это решение для хранения может похвастаться серьезной долговечностью.

1. Залейте грязью старую обувную коробку. Грязь должна быть влажной, поэтому, если вы можете выкопать только сухой материал, разбрызгивайте, а не мочите, песок, пока он не станет влажным.

2. По очереди закопайте редис в сеялку из обувной коробки, стараясь разделить их так, чтобы стебли и листья не соприкасались.(Луковицы могут быть близко друг к другу, но корень будет гнить.)

3. (Re) собирайте редис по мере необходимости, прямо из коробки — и не забудьте очистить и обрезать перед приготовлением. Не нужные вам овощи будут оставаться свежими в ящике до трех месяцев при условии, что в вашем погребе не будет ни солнечного света, ни отопления.

СВЯЗАННЫЙ: Как хранить огурцы (потому что вы немного орешек на фермерском рынке)

Как хранить редис, чтобы он оставался свежим и хрустящим до 4 недель

Любите редис? Но ненавидите, как быстро они становятся мягкими? Этот простой совет по домашнему хозяйству — секрет того, как хранить в холодильнике хрустящий и свежий редис до 4 недель!

Этот , как хранить редиски, хак был спонсирован P&G как часть активации Influencer для Influence Central.Я получил бесплатные продукты для облегчения моего обзора

Это сообщение о том, как хранить редис, опубликовано 28.06.2016. Для вашего удобства в него добавлена ​​новая информация.

Каждое лето я с нетерпением жду возможности посадить свой сад, чтобы иметь свежую редьку. Редис всегда был моим любимым овощем! Они настолько восхитительны, что их можно просто перекусить небольшим количеством соли. Но самое сложное в том, что после сбора урожая, если вы не используете их быстро, они становятся мягкими.И это действительно лучшая часть редьки — хруст!

Так было до тех пор, пока я не нашел лучший кухонный способ сохранить редис свежим! Итак, я собираюсь поделиться своим секретным кухонным приемом о том, как хранить редис, чтобы вы могли наслаждаться им свежим и хрустящим!

Храните редис, чтобы он оставался свежим и хрустящим

Если вы последуете этому простому кухонному совету, то сможете хранить редис свежим и хрустящим в холодильнике до 1-2 недель!

Некоторые люди могут сказать, что эта кухонная хитрость сохраняет вашу редьку свежей в течение 1 недели.Но на самом деле я забыл о редиске перед тем, как уехать на неделю за город. Когда я вернулся, моя редька была еще свежей и хрустящей спустя 1,5 недели! На самом деле, мне удавалось сохранять свежесть до 4 недель.

Но прежде чем я перейду к своему кухонному хакеру, я должен поделиться еще несколькими советами по ведению домашнего хозяйства. Содержание дома может быть дорогостоящим. А когда у вас есть дети, это может стать неприятным.

Советы по ведению домашнего хозяйства для комфортного дома

Вот почему я люблю продукцию P&G от Costco. Они всегда предоставляют качественные продукты, проверенные годами.Я имею в виду, что это те же продукты, которые моя мама использовала, когда я был ребенком! И сегодня они такие же замечательные!

Редис для кухни

Итак, теперь, когда у нас есть эти домашние хитрости, давайте перейдем к забавному кухонному хакеру! Вы можете проверить это в этом коротком видео о кухонном взломе ниже. Или для получения письменных инструкций продолжайте читать.

Летом на нашей кухне всегда полно детей, которые устраивают какой-то беспорядок. Так что наши улучшенные бумажные полотенца Bounty всегда пользуются популярностью.

Но вы будете удивлены, узнав, что они отлично подходят не только для вытирания разливов или уборки дома!

Так храните редис в холодильнике, чтобы он оставался свежим и хрустящим до 1-2 недель!

Во-первых, выберите отличный пучок редиса в магазине или соберите свой собственный в своем саду.

Удалите листья.

Вымойте их, чтобы удалить грязь.

Удалите стебель и корни. Если оставить их включенными, редис сморщится и станет мягким.

Вот самый большой секрет. После обрезки листьев, стебля и корней редька часто остается открытой для высыхания. Но когда вы используете этот секретный кухонный прием, он сохраняет их влажными и хрустящими в течение всей недели!

Получите большой закрывающийся пакет размером с галлон и улучшенные бумажные полотенца Bounty. Тип, который позволяет вам «выбрать размер», чтобы вы могли использовать меньшие кусочки бумажных полотенец.

Выложите бумажные полотенца на дно закрывающегося пакета.

Положите еще влажный редис на бумажные полотенца.

Добавьте еще один слой бумажных полотенец.

Добавьте сверху еще один слой еще влажного редиса.

Повторите этот процесс со слоем бумажных полотенец и слоем влажного редиса, пока все редиски не будут на месте.

Убедитесь, что последний слой — бумажные полотенца.

Выдавите из пакета лишний воздух и закройте его.

Вуаля!

Теперь храните пакет в ящике для фруктов или овощей в холодильнике. И ваша редька будет оставаться свежей и хрустящей в течение 1-2 недель!

И если вам захочется свежего редиса, просто откройте пакет, отодвиньте бумажные полотенца в сторону и выньте редис.Замените бумажные полотенца, закройте пакет и верните в холодильник. Остальное буду держать!

Инструменты, необходимые для хранения редиса:

Понравилась идея? Также узнайте, как сохранить фрукты свежими и сэкономить деньги!

А с приходом и уходом компании вам также может понравиться Hostess Hack: Unbelievably Easy Breakfast Bar Ideas

Как вам нравится свежий редис?

Если вам понравился наш совет по хранению редиса, обязательно введите PIN-код и поделитесь с друзьями и семьей.

Питание за столом Руководство по легким домашним семейным ужинам для начинающих

Узнайте об идеях, рецептах и ​​стратегиях легких домашних семейных ужинов и о том, как создать воспоминания за столом.

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

5 способов употребления редиса и как хранить его, чтобы он оставался хрустящим

Редис — одна из самых первых культур, которые появляются в нашем саду, и к концу лета мы часто сталкиваемся с различными способами их использования.

По мере того, как сад начинает расти, так захватывающе наблюдать, как эти красные шары появляются на поверхности почвы. Нам не терпится вытащить их из-под земли.

Саженцы редиса пробиваются в садовой земле.

Ежедневно проверяем огород, чтобы определить, готовы ли они ковырять или нет.

И когда наступит тот момент, когда мы с нетерпением вытащим столько, сколько сможем.

На кухню приносят первые несколько редис, смыл, и съел целиком.

Невозможно превзойти этот хрустящий и пикантный вкус домашней редьки. Это дает немедленное удовлетворение от того, что время и усилия, которые вы потратили на свой сад, того стоят!

Вытащила из грядки пригоршню редиски.

Однако в следующие несколько дней и недель вы можете залит вашим урожаем редьки. Кажется, все они появляются одновременно.

И хотя мы ценим сад, выращивающий редис рекордными темпами, трудно найти различные способы их использования.

Несмотря на то, что мы продолжаем выращивать саженцев в течение всего садового сезона, иногда бывает так много сразу, что нам приходится искать способы использовать выбранный нами редис.

5 наших лучших способов использования редиса

Ешьте сырье

Как мы уже упоминали, наш любимый способ использования редиса есть их сырыми.

Ешьте сырую редьку в качестве полезной закуски или ломтика и кладите на салат или бутерброды.

Мы едим их целиком, чтобы быстро и полезно перекусить. Тем не мение, мы также любим нарезать их тонкими ломтиками и положить их поверх салата и бутерброды.

А если вы никогда не пробовали тонко нарезанные полоски редиса на ваших тако, вы упускаете из виду! Хруст и вкус свежей редьки как Начинка для тако — это обязательное летнее угощение в нашем доме.

Подавать с маслом и солью

Когда мне впервые предложили редис, покрытый густым темперированным маслом и поданный с морской солью для макания, я не решался попробовать.

Это была странная концепция для меня, и я бы никогда не учитывались при размышлениях о том, как использовать редис.

Хотя закуска выглядела привлекательно, я был обеспокоен что ароматы не будут дополнять друг друга по моему вкусу.

Но мое любопытство было слишком сильным, чтобы отказать им. Излишне сказать, одним укусом я был на крючке!

Тогда я понял, что нашел новый способ использовать свой маленький редис Cherry Belle , выращенный в саду.

Редис, обмакнутый в сливочное масло и морскую соль, — популярная французская закуска.

И подготовка не может быть проще! Просто обрежьте корни, оставив стебель и несколько листьев.

Затем размягчите кусок несоленого сливочного масла непосредственно перед точкой плавления. Перемешайте масло и обмакните редис на ¾ до верха.

Поместите редис в холодильник или оставьте масло для застывания перед подачей на стол.

Добавьте небольшую миску морской соли, чтобы окунуть ее на дно. редис, и что у вас под рукой есть вкусная закуска в любой момент!

Рассол Редис

Редис можно мариновать в качестве начинки для гамбургеры, тако, салаты и многое другое.

Хруст с солью и перцем добавляет еще глубины аромата практически к любому блюду!

На самом деле, мы любим добавлять маринованный редис в некоторые из наши блюда средиземноморской, вьетнамской или корейской кухни.

Мариновать редис, приготовленный из воды, уксуса, соли и сахара.

Однако вместо длительного процесса маринования мы предпочитаем быстрый рассол для маринования в течение ночи, который состоит просто из уксуса, воды, соли и небольшого количества сахара.

Передаточные числа можно регулировать по своему вкусу.Однако как Рекомендуется использовать 1 стакан воды, ¼ стакана уксуса, 1 столовую ложку соли и чайную ложку. сахара / меда.

Вы также можете добавить другие специи по своему желанию. Некоторый предложения, которые идеально сочетаются с редисом, — это укроп, чеснок, горчица и тмин.

Редис жареный

Один из наших самых любимых способов употребления редиса — это запекать их с другими корнеплодами.

В процессе обжарки они передают сильный аромат, а в процессе приготовления они становятся настолько нежными, что их можно разрезать вилкой.

Жареный в духовке редис готовится к полезному гарниру.

Жареные понравятся даже тем, кто не любит сырые. редис!

Поскольку у них очень мягкий вкус, они подойдут к любым специям, которые вы используете для их приправы.

Мы будем использовать свежий розмарин или чеснок и посыпать ими овощи. Просто запекайте их при температуре 400 ° F до готовности.

Заменитель цельного редиса для картофеля

И вы не поверите! Но во многих рецептах редис является прекрасным заменителем картофеля!

Однако мы узнали это случайно, когда к нам на ужин приходил гость, который придерживался низкоуглеводной диеты.

Мы планировали приготовить жаркое и овощи, в которые обычно входил картофель. Поэтому при поиске того, что мы могли бы использовать вместо него, редис оказался в качестве заменителя с низким содержанием углеводов.

Вместо того, чтобы добавлять картофель в жареный цыпленок или жаркое, используйте редис в качестве низкоуглеводного гарнира.

У нас было много под рукой, поэтому мы решили попробовать.

Они были просто восхитительны! И так же, как когда они обжарены, их пряный привкус просто исчез.

С тех пор мы использовали их в рецепте домашнего супа зуппа и продолжаем использовать их в рецепте жаркого и овощей в медленноварке .

Хранение свежего редиса

Если вы похожи на нас, то можете собирать редис в сад, но у меня нет никаких планов съесть их или добавить в рецепт.

Однако, если оставить их на прилавке, они могут стать мокрыми. очень быстро.

Как только внесете их внутрь, смойте, чтобы удалить грязь.

Затем вы можете хранить их в герметичном пластиковом пакете, обернув его влажным бумажным полотенцем. Это предпочтительный способ хранения, если вы хотите использовать зелень в других рецептах.

Храните редис в холодной воде, чтобы он оставался свежим и красивым.

Однако, если вы будете использовать только лампочки, вы можете хранить их в емкости, наполненной холодной водой.

Просто отрежьте корни и стебель и поместите их в воду.Иногда мы даже делаем еще один шаг и нарезаем их на небольшие части, чтобы легко перекусить.

Наслаждайтесь!

Мэри и Джим

Как всегда, не стесняйтесь писать нам на [email protected] с комментариями, вопросами или просто поздороваться! Чтобы получать наши 3 статьи «Дом, сад», «Рецепты» и «Простая жизнь» каждую неделю, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку, расположенную в середине этой статьи. Эта статья может содержать партнерские ссылки.

Посмотрите подкаст New Garden на этой неделе:

Как хранить редис, чтобы он оставался свежим и хрустящим надолго?

Свежесобранный в саду редис может быстро стать мягким, если вы не храните его должным образом.Чтобы они оставались свежими, я бы рекомендовал хранить их в холодильнике или в воде, как я показал здесь.

Отрежьте зелень и положите редис между слоями влажных бумажных полотенец в герметичный пластиковый пакет. Удалите лишний воздух из полиэтиленового пакета, закройте его и поместите в ящик для более свежих продуктов холодильника на 2-3 недели .

Этот метод (как показано ниже) отлично подходит для хранения редиса свежим и хрустящим на срок до пары недель, но это не единственный способ сохранить его долгое время.

3 лучших способа хранения редиса

Редис можно хранить в холодильнике, воде или даже в морозильной камере, как показано ниже. Выбранный вами метод будет зависеть от того, как и когда вы хотите их использовать, или, проще говоря, как долго вы хотите, чтобы они оставались свежими.

После сбора редиса у вас будут корни и зеленые части. Часть, которую вы хотите съесть и сохранить для дальнейшего использования, — это корни, хотя вы также можете съесть листья. Если нет, первое, что вам нужно сделать, это срезать стебли, чтобы вы остались с корнями.

Стебли и листья зависят от влаги корнем, поэтому их оставление будет продолжать истощать влагу и питательные вещества в корнях. Вы можете просто съесть обезвоженный редис.

Давайте рассмотрим различные способы хранения редиса и поддержания его в свежем виде:

Охлаждение

Свежесобранный редис хрустящий из-за высокого содержания в нем воды. Хранение их в холодильнике гарантирует, что уровень влажности будет поддерживаться для желаемого хрустящего качества.

Но как долго редис хранится в холодильнике? Что ж, при правильном хранении при прохладных температурах (что они любят) они сохранят высокое качество и свежесть в течение 10–14 дней .

Вот как хранить редис в холодильнике:

1. Вымойте редис в кухонной раковине и вытрите бумажными полотенцами.
2. Отрежьте зелень и небольшой корень, выступающий из набухшей съедобной части.
3. Смочите бумажное полотенце и положите его в пластиковый пакет с застежкой-молнией.
4. Положите немного редиски на влажное бумажное полотенце внутри пакета.
5. Накройте редис другим влажным бумажным полотенцем.
6. Добавьте еще один слой редиса поверх покрытых.
7. Положите еще одно влажное бумажное полотенце, чтобы прикрыть второй слой редиса.
8. Удалите как можно больше воздуха из полиэтиленового пакета с помощью соломинки и закройте его.
9. Храните пакет с редисом в ящике для более свежих продуктов холодильника.

Намочите полотенца, чтобы редис оставался достаточно влажным.Поскольку они впитывают влагу, они долго остаются свежими в холодильнике. Убедитесь, что бумажные полотенца влажные и не мокрые.

Вот короткое видео, демонстрирующее, как хранить редис в холодильнике:

Совет от профессионала: В зависимости от того, какой у вас урожай редиса, вы можете складывать их больше закрывающиеся пластиковые пакеты, чтобы сохранить как можно больше корней. Каждый раз, когда вам понадобится редиска, просто открывайте пакет, достаньте несколько редисов, замените сверху влажным бумажным полотенцем и снова закройте пакет, чтобы удержать влагу.

См. Также: Отличные способы хранения свежего корня имбиря

Замороженный редис

Замораживание лучше всего подходит для хранения нарезанного редиса. Поскольку корни содержат большое количество воды, они могут отличаться по вкусу и ощущениям от свежих в замороженном виде. Изменение текстуры происходит из-за того, что вода в корнях превращается в лед при хранении в морозильной камере.

Выберите лучшее качество для замораживания, так как перезрелые корни легко потеряют вкус и текстуру при замораживании.Вот пошаговая процедура, как заморозить нарезанный редис:

1. Вымойте редис холодной водой.
2. Отрежьте верхнюю зелень и нижний стержневой корень.
3. Разрежьте их на более мелкие кусочки, готовые к замораживанию.
4. Бланшируйте нарезанные кусочки в кипящей воде в течение 2–3 минут, чтобы сохранить цвет, текстуру и аромат.
5. Положите нарезанный редис в ледяную воду и тщательно слейте воду.
6. Положите ломтики редиса в пакеты для заморозки.
7. Храните пакеты в морозильной камере.

Важно : Если заморозить редис целиком, твердая внешняя кожица расколется и вызовет больше дефектов текстуры. Это происходит потому, что содержание воды в корнях увеличивается по мере замерзания льда.

Храните редис в воде

Редис можно хранить свежим в воде и охладить в течение нескольких дней. Как только вы соберете редис, у вас может быть план съесть его в течение недели.

Лучший способ сохранить редис свежим около 7 дней — это хранить его в воде.Вот как это сделать:

Возьмите таз или пластиковый контейнер и налейте в него примерно 2–5 дюймов воды. Опустите корни в воду, чтобы редис выглядел так, как будто он вырос из воды. Поставьте емкость в кладовку при комнатной температуре. Это позволит сохранить корни хрустящими, а зелень свежей примерно на 7 дней.

Если вода начинает истощаться, наполните емкость свежей водой. Редис довольно быстро впитывает воду, поэтому продолжайте следить за ним.

При хранении редиса в воде вы также можете поставить миску в холодильник, чтобы продлить их свежесть и предотвратить увядание.

Как сохранить листья редиса свежими

Большинство людей срезают и выбрасывают зелень редиса, не зная, что они действительно могут их съесть. Вы можете нарезать их и съесть в салате, приготовить макароны, супы и т. Д.

Чтобы хранить листья редиса и сохранять их свежими, просто положите их в пластиковый пакет и храните в ящике для более свежих продуктов вашего холодильника.Они продержатся всего несколько дней (2-3 дня), потому что у них больше нет корней, чтобы обеспечить их водой и питательными веществами.

Срок хранения редиса

Срок годности редиса зависит от способа хранения. Замораживание, безусловно, лучший вариант для длительного использования, но ваш холодильник также должен обеспечить вам несколько недель хранения.

• Редис хранится в холодильнике до 14 дней (2 недели).
• Замороженный редис можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев, не портясь.
• Если вы решили поставить их на прилавок при комнатной температуре, вам следует хранить их не более 2–3 дней.
• Маринованный или консервированный редис может оставаться свежим в холодильнике до 6 месяцев. Тем не менее, вы должны съесть их в течение 3 месяцев, прежде чем они начнут терять хрусткость и вкус.

В некоторых случаях вы можете продлить их свежесть на неделю дольше, чем 14 дней в ящике для более свежих продуктов вашего холодильника, но это может снизить их качество.

Если вы выращиваете редис на заднем дворе, не забывайте собирать его вовремя. Обычно американская редька готова к сбору урожая примерно через 4 недели после посадки.

Если оставить их на более длительный срок, редис лопнет и вскоре их начнут есть насекомые. Я бы порекомендовал вам собрать их через 4 недели, чтобы вы получили лучший вкус и хрустящую корочку.

Ссылки

Дополнительные советы по кухне и хранению продуктов

Как хранить редис | 4 лучших способа

Я собираюсь рассказать, как следует хранить редис, чтобы сохранить его свежесть и сделать его красивым и хрустящим.

Удивительно, но редис довольно универсален. Большинство людей просто думают о салате, когда думают или видят редис. Хотя их острый, освежающий хрустящий вкус добавляет приятную нотку садовому салату.

Тонко нарезанные ломтиками они превращаются в здоровые хрустящие чипсы при жарке на воздухе или обезвоживании, часто используются в рисовых мисках или даже в целиком обжаренном виде, что делает их вкусными к блюдам из курицы или говядины.

Остается вопрос … Как вы храните редис? Они похожи на лук, который не следует хранить в холодильнике, или на имбирь, поскольку это тоже корень, и его лучше хранить в холодильнике?

Вы хотите убедиться, что редис не испортился.

Как правильно хранить редис

Я собираюсь предложить пару очень простых кухонных приемов, которые позволят вашей редьке сохраняться до 2 недель, прежде чем она начнет размягчаться.

Есть несколько разных способов хранения редиски, и я собираюсь рассмотреть их все. Так что попробуйте то, что лучше всего соответствует вашим потребностям.

Если вы новичок в редиске, то можете прочитать мой пост о том, как нарезать редис.

1. Комнатная температура

Если вы думаете, что собираетесь использовать редис в ближайшие несколько дней, этот метод подойдет.Вам нужно просто наполнить миску на 1 / 3–1 / 2 холодной водой. Затем поместите луковицы так, чтобы концы корней были погружены в воду.

Держите листовые концы прикрепленными, пока не будете готовы их использовать. Хранение редиса таким образом подарит вам свежесть на несколько дней.

2. В холодильнике в воде

Если вам нужно, чтобы редиски хватило на 5-7 дней , то я рекомендую хранить их в холодильнике. Вы не можете просто засунуть их в пакет с продуктами в холодильнике и рассчитывать, что они прослужат вам долго.

Срежьте острым ножом листовые ботвы и поместите их все в консервную банку. Если у вас нет консервной банки, вы можете использовать старую банку для сальсы, банку с желе или что-нибудь в этом роде.

Сначала необходимо тщательно очистить банки.

Положите редис в банку, а затем залейте ее холодной водой. Вы хотите, чтобы все корни были полностью погружены в воду. В такой банке их хватит на неделю в холодильнике.

3.В холодильнике в пакете

Правильное хранение редиса в пакете в холодильнике даст вам 1-2 недели свежего редиса. Все, что вам нужно, это сумка Ziploc и несколько смоченных бумажных полотенец.

Поместите влажное бумажное полотенце на дно пакета, положите обрезанный редис в пакет на бумажное полотенце. Затем вы можете добавить еще одно влажное бумажное полотенце поверх редиса.

Выпустите как можно больше воздуха, закройте пакет и поместите его в ящик для более свежих продуктов холодильника.

Достаньте то, что вам нужно, если вам хочется хрустящей маленькой редьки, затем закройте пакет, а остальные хранятся до двух недель.

4. Ячейка для хранения

Хорошо, я знаю, что в некоторых подвалах может быть грязно и страшно, но они являются идеальным местом для хранения редиса. Подумайте, как они растут. В темноте, сырой, сырой земле!

Возьмите любую маленькую коробку, которая у вас есть, размер коробки из-под обуви подойдет идеально. Наполните его влажной грязью.Если все, что у вас есть, это сухая грязь, просто смочите ее небольшим количеством воды, и все готово.

Теперь протолкните редис целиком в грязь, стебли и листья еще оставлены. Вы должны убедиться, что у них есть немного места у корней, но они могут быть близко друг к другу.

Имитация среды, в которой они растут, позволяет им прослужить вам долгое время. Их могут прослужить вам до трех месяцев , если вы будете за ними следить.

Я рекомендую вам проверять их еженедельно , чтобы убедиться, что грязь еще влажная.Если он кажется сухим, слегка взбрызните его и оставьте.

Как хранить редис

Боб

Несколько советов о том, как хранить редис, чтобы он прослужил вам дольше и оставался свежим.

Время приготовления 1 мин.

Общее время 1 мин.

Гарнир для курса

Кухня Американская

Комнатная температура

• Хранение редиса на прилавке подходит для редиса, если вы планируете использовать его в течение нескольких дней. Не снимая листовые ботвы, вы хотите поместить их в миску, наполовину наполненную холодной водой.Корень опущен, вы можете оставить их на прилавке на 2-3 дня.

В холодильнике в воде

• Вы хотите срезать ботву острым ножом, поместить редис в консервную банку и наполнить ее холодной водой. Убедитесь, что все корни полностью погружены в воду. Такой метод сохранит их свежими в течение 5-7 дней.

В холодильнике в пакете

• Чтобы редис оставался свежим на срок до двух недель, поместите его в пакет Ziploc с несколькими влажными бумажными полотенцами.Убедитесь, что выходит как можно больше воздуха, закройте пакет и храните его в ящике для более свежих продуктов холодильника.

Подвал

• В небольшой коробке, например обувной, заполните ее влажной грязью почти до верха. Положите редис в грязь на некотором расстоянии. Чтобы грязь оставалась влажной, время от времени сбрызгивайте ее. Следите за ним, чтобы убедиться, что он не высыхает, и вы сможете сохранить его в хорошем состоянии до трех месяцев.

Порция: 1 г Калорийность: 73 ккал Углеводы: 15 г Белки: 3 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 177 мг Калий: 1057 мг Волокно: 7 г Сахар: 8 г Витамин A: 32 МЕ Витамин C: 67 мг Кальций: 113 мг

Железо: 2

Ключевое слово Как хранить редис, способы хранения редиса, где хранить редис

Как хранить редис | Сделай сам

Ботаническое название: Raphanus sativus

Как только садовники научатся правильно хранить редис, выращивание восхитительно разнообразных корнеплодов станет практически круглогодичным делом.

Поскольку земля сама по себе является лучшим местом для хранения редиса в краткосрочной перспективе — скажем, от нескольких дней до нескольких недель — все усилия по хранению редиса после сбора урожая должны быть сосредоточены на имитации этих условий: темных, довольно прохладных и влажных. но не насквозь.

Традиционно, когда многие люди жили на фермах и имели родниковые домики или корневые подвалы, хранение редиса означало изолирование собранного редиса в ящиках, заполненных чистой соломой или подобным материалом.Таким образом, редис оставался достаточно прохладным, но не сырым и не гниющим.

Другой вид раннего хранилища по-прежнему работает нормально, но для его установки требуется больше усилий. Это подземный ящик или земляная траншея для хранения, своего рода мини-погреб. Подобно хранению редиса в полноразмерном корневом погребе, ящик в земле должен быть сделан из прочного деревянного сланца, а редис должен быть зажат между слоями соломы и листьев, все они покрыты грязью.

Сегодня гораздо более распространено хранить собранный редис в холодильнике. Опять же, важно окружение. После ополаскивания и срезания верхушек редис заверните их в влажные бумажные полотенца и поместите в полиэтиленовый пакет. Но не закрывайте полностью полиэтиленовый пакет
, иначе внутри может скапливаться слишком много влаги и редис загнивает. Проделайте дыры в пластиковом пакете или оставьте его приоткрытым.

Конечно, оставить зрелые корни редиса в земле неплохо, если погода прохладная.

Двумя основными видами редиса являются быстрорастущие столовые редиски, обычно маленькие и круглые, но часто других форм и размеров. Эти редиски нужно собирать по несколько, как только они созреют. Остальные хранятся прямо в земле, пока не наступит летняя жара.

Редис столовый можно снова сажать летом на осенний урожай. Когда почва остывает, это хорошее место для хранения созревающего редиса.Фактически, большая часть редиса может пережить много морозов, и ее нужно удалять с земли только при низких температурах, приближающихся к 20 ° F.

Редис более продолжительный сезон, часто типа дайкона, высевают летом в качестве семян для сбора осеннего или зимнего урожая. Эти большие редиски переносят большое количество мороза, поэтому оставьте их как можно дольше в земле для хранения.

Корни редиса редко, если вообще когда-либо, хранятся в морозильной камере; корни затвердеют и, возможно, развалятся при оттаивании.Это потому, что корни наполнены водой; замороженный сырой картофель постигнет та же участь.

Однако питательную зелень редиса можно заморозить. Обязательно подготовьте их правильно. Для этого тщательно промойте их, затем бланшируйте в кипящей воде на несколько минут, чтобы прекратить действие ферментов, а затем погрузите в холодную воду. Промокните зелень насухо, затем упакуйте в полиэтиленовые пакеты и заморозьте. Вакуумная упаковка перед замораживанием продлит срок службы и улучшит качество.

5 простых способов хранения редиса (и 5 рецептов, которые стоит попробовать)

Знаете, почему я так люблю редис? Мне нравится тот факт, что вы можете их посадить и примерно через 45 дней вы получите полный урожай.

Но однажды мне было сложно выращивать редис, потому что я не знал, как обрабатывать урожай. Если вы не знаете, как их правильно хранить, они очень быстро испортятся.

Итак, я начал свой путь к изучению того, как лучше хранить редис, чтобы я и моя семья могли наслаждаться им.Может быть, вы захотите вырастить редис в осеннем саду, чтобы вам было легче прокормить семью.

Что ж, не ищите дальше. Вот несколько способов, как лучше сохранить урожай редиса этой осенью:

Как хранить редис

1. Хранить их в банке для каменщика

Вы собрали редис и теперь смотрите на них, думая, что их нет. способ съесть их все достаточно быстро.

Итак, вы размышляете о том, как распространить их среди членов семьи, друзей и, возможно, даже ваших цыплят, чтобы они не пропали даром.

Тогда вы понимаете, что потенциально можете увеличить время их хранения, но как? Если вы планируете есть их в течение следующих нескольких недель, но изо всех сил пытаетесь сохранить их хрустящими, то вам понравится этот метод.

Сначала нужно обрезать корни, листья и стебли редиса. Если не снимать эти предметы, то через пару дней редька останется обезвоженной и увядшей.

Значит, вы определенно захотите обрезать эти предметы. Затем вымойте их и поместите в каменную банку.

Наконец, вы залейте их холодной водой и закройте банку крышкой. Это позволит редьке оставаться хрустящей в течение недели или, может быть, чуть больше. Что было бы замечательно, если вы хотите сохранить немного свежего для использования в салатах.

2. Высушите их

Вы когда-нибудь думали о том, чтобы сделать чипсы из редьки? Если нет, вам действительно стоит подумать о них, потому что это отличный способ вкусно использовать урожай редьки.

Кроме того, с этим редисом вы можете заменить нездоровую закуску из картофельных чипсов на более полезную.Или, если вам просто нравится есть редис, вы можете высушить их и съесть просто, если хотите.

Но в любом случае вы просто моете редис и срезаете стебель, корень и листья.

Затем вы нарезаете редис тонкими ломтиками и кладете в дегидратор. Следуйте инструкциям на дегидраторе, чтобы узнать, сколько времени займет процесс с вашим конкретным дегидратором.

Наконец, вы вытаскиваете редис и храните в герметичном контейнере для последующего использования, или вы можете приправить их и наслаждаться им прямо сейчас.

3. Положите их в коробку

Допустим, вы предпочитаете просто хранить редис в том виде, в каком он есть, чтобы вы могли использовать его позже, когда захотите, когда идея или рецепт придет к вам.

Что ж, мы вас там тоже позаботимся. Если у вас есть корневой погреб, то вы уже на полпути. Если у вас нет корневого погреба, вы можете сделать действительно простой, просто сложив ящики в прохладном и сухом месте.

Так вот, это может означать, что вы кладете коробки в неиспользуемый чулан, в угол подвала, под вашим домом или в мусорное ведро, которое было помещено под землю.

Тогда вы просто берете редис целиком и кладете в деревянный ящик. Я рекомендую деревянный, потому что он держится немного лучше, чем картон.

Кроме того, картон имеет свойство рисовать жуков. Вы этого не хотите, поэтому деревянный ящик будет лучшим выбором.

Затем вы положите слой редиса, добавьте слой соломы или оберните редис по отдельности в газету, а затем добавьте еще несколько слоев, пока деревянный ящик не заполнится.

Итак, теперь вы можете хранить редис прямо после сбора урожая.Это также очень эффективно по времени.

4. Бросьте их в холодильник

Если вы не сажаете тонну редиса, то, возможно, вы захотите на некоторое время оставить немного в холодильнике, но если вы не храните их должным образом, то они через несколько дней просто сгниет.

Итак, вы начнете этот процесс с того, что просто ополоснете редис, чтобы смыть остатки грязи с урожая.

Затем заверните редис во влажное бумажное полотенце.Это бумажное полотенце даст немного влаги, чтобы предотвратить обезвоживание во время хранения.

Затем поместите их в пакет для сэндвичей или морозильной камеры, но не забудьте оставить пакет приоткрытым. Вы делаете это для того, чтобы, когда влага скапливалась внутри пакета (как это часто бывает в холодильнике), у нее были средства для выхода, вместо того, чтобы вызывать гниение вашей редьки.

Если вы храните редис таким образом, его хватит на неделю или чуть больше.Таким образом, вы можете наслаждаться ими в салатах или даже в качестве закуски.

5. Сделайте их морозными

Я уверен, что многие люди думают: «Ну, я просто возьму свой большой урожай редьки и брошу их в пакет, чтобы заморозить».

Ну не совсем так. Редис на самом деле плохо замораживается. Это портит их текстуру, и они становятся похожими на маленькие камешки, которые не очень приятны или вкусны.

Так что же тогда с ними делать в морозилке?

На самом деле, если вы используете некоторые из этих других методов для сохранения вашей настоящей редьки, вы понимаете, что вам нужно выбросить стебель, корень и листья.

Что ж, не нужно бросать листья. Вместо этого используйте их с пользой. Вы будете готовить их, как любой другой сорт зелени. Я обычно пропариваю их, поэтому, если есть вероятность, что они горькие, я избавляю их от этого перед замораживанием.

Затем я кладу их на хранение в морозильные пакеты. Когда я готов полакомиться зеленью, я вытаскиваю их, размораживаю и готовлю к еде, как любой другой вид зелени. Это так просто.

Рецепты редиса

Честно говоря, я не был большим поклонником редиса, когда мы начали их выращивать.Мой муж их очень любит!

Но я всегда думал, что они довольно мягкие и странные на вкус. Кроме того, мне было наплевать на текстуру.

Однако мой муж убедил меня выращивать их, потому что я поняла, как быстро мы сможем собрать урожай. 45 дней — вот что меня действительно убедило.

Итак, если вы изо всех сил пытаетесь заставить себя выращивать редис, я хотел бы поделиться с вами несколькими рецептами, чтобы показать вам, что редисом можно наслаждаться несколькими способами.

Вот они:

1.Маринованный редис

Вам нравится терпкий вкус маринованных продуктов? Если да, то вы можете подумать о мариновании некоторых из ваших редис. Они отлично подойдут как дополнение к еде или в качестве закуски.

Так что, если вы думаете, что хотите попробовать маринованную редьку, то вам обязательно стоит попробовать этот рецепт. Возможно, вы нашли свою новую любимую закуску.

Попробуйте этот рецепт из редиса

2. Хеш-оладьи из редиса

Вы любите картофельные оладьи на завтрак? В следующий раз, когда вы подумаете о картофельных оладьях, но начнете беспокоиться об углеводах, обратитесь к этому рецепту.

Итак, вы в основном следуете той же идее, что и картофельные оладьи, только на этот раз они готовятся из редиса. Это может быть вкусный способ использовать урожай.

Попробуйте этот рецепт редиса

3. Сальса из огурца и редиса

Когда вы думаете о сальсе, думаете ли вы, что она может содержать только помидоры? Если так, то этот рецепт готов поразить вас.

Итак, они берут огурцы и редис и готовят восхитительную сальсу. Он может подойти как закуска с жареным картофелем, или вы можете добавить его в некоторые из ваших любимых блюд.Попробуйте и посмотрите, что вы думаете.

Попробуйте этот рецепт редиса

4. Крем-суп из редьки

Вы когда-нибудь думали о том, чтобы добавить редис в восхитительный крем-суп в холодный день? Что ж, теперь ты можешь захотеть.

По сути, этот рецепт выводит редис на совершенно новый уровень и полностью выходит за рамки их обычных возможностей. Используйте часть урожая, чтобы узнать, может ли это стать вашим новым любимым супом.

Попробуйте рецепт редиса

5.Daikon Radish Fries

Если вы уже очень давно пользуетесь Pinterest, то, вероятно, заметили, что людям удалось воссоздать некоторые из наших любимых нездоровых продуктов с помощью здоровой альтернативы.

Что ж, если вы любите картофель фри, то, возможно, вы только что нашли рецепт здоровой альтернативы. В следующий раз, когда у вас будет бургер, попробуйте этот вариант жареного картофеля с редькой и посмотрите, что вы думаете.

Попробуйте этот рецепт редиса

Что ж, теперь вы знаете, как правильно хранить урожай редиса, чтобы выжить из него как можно дольше, но мы не остановились на этом.У вас также есть 5 рецептов, которые помогут вам своевременно использовать этот урожай.

А теперь я хотел бы услышать ваши мысли. Как вы храните редис? Вы знаете другой метод, который вам хорошо подошел? Как вы используете урожай редьки? Вы сохраняете их на длительный срок? Если да, то как?

Нам нравится получать от вас известия, поэтому, пожалуйста, поделитесь с нами тем, что вы знаете. Просто оставьте нам свои комментарии в отведенном ниже месте. Мы с нетерпением ждем вашего ответа!

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания.Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.