Рецепт компота из боярышника на зиму с лимонной кислотой: Компот из боярышника на зиму, рецепт

Рецепт компота из боярышника на зиму с лимонной кислотой: Компот из боярышника на зиму, рецепт

Содержание

Компот из боярышника на зиму, рецепт

Компот из боярышника на зиму — рецепт полезной заготовки

Интересный, очень полезный и ароматный компот из ягод боярышника на зиму вы сможете приготовить всего лишь за 30-40 минут. Такой компот имеет насыщенный вкус и легкий, приятный запах.

Боярышник – ягода, которая полезна для сердечно-сосудистой системы. Она восстанавливает нервную систему, улучшает иммунитет и насыщает тело полезными веществами.

Для того, чтобы на протяжении всех зимних месяцев наслаждаться полезным компотом из боярышника, вы можете заготовить боярышник на зиму. Из него готовят еще массу различных блюд: ликеры, настойки, варенье и джем. Десерт, созданный на основе лесной ягоды, имеет приятный аромат и отличные вкусовые качества.

Для данного рецепта выбирайте спелый, крупный, без изъянов и внешних повреждений боярышник, с ярко-выраженным вкусом и ароматом. Собирать ягоду боярышника для консервирования рекомендуется в сухую солнечную погоду.

Еще рецепты компотов на зиму:

  1. Компот из кизила на зиму
  2. Компоты на зиму: ассорти, сливовый, грушевый
  3. Вишневый компот на зиму
  4. Фруктовый компот в мультиварке
  5. Компот из облепихи и яблок

 

Ингредиенты для компота из боярышника

  • 1 л воды
  • 1 стакан ягод боярышника
  • 100-150 г сахара (по вкусу)
  • щепотка лимонной кислоты (маленькая)

Количество ингредиентов указано на одну 1,5-литровую банку. Но в целом, эти цифры приблизительные, ориентируйтесь на свою посуду.

Банки для заготовки компота из боярышника за зиму заранее вымойте и простерилизуйте.

В компот из боярышника можно также добавить яблоки, черноплодную рябину и другие фрукты и ягоды.

Компот из боярышника на зиму — рецепт приготовления

Подготовьте ягоды. Плоды боярышника нужно перебрать, очистить от веточек и мусора, промыть в холодной воде и обсушить, выложив на чистое вафельное полотенце.

Разложить чистые ягоды боярышника в предварительно стерилизованные банки.

Вскипятить воду и залить боярышник в банках крутым кипятком. Накрыть крышками и оставить так на 25-30 минут.

Затем воду слить в глубокий сотейник, добавить лимонную кислоту и снова вскипятить.

В банки с боярышником насыпать сахар, залить кипящей водой с лимонной кислотой из сотейника.

Закатать и перевернуть банки на чистое полотенце. Укутать банки одеялом и оставить так до полного их остывания.

Все, компот из боярышника на зиму готов! Наслаждайтесь полезным и ароматным напитком в любое время!

Компот из боярышника на зиму — рецепт для вашего здоровья!

Приятного аппетита!

рецепты на зиму и на каждый день, польза и вред

Заготавливать на зиму полезные напитки уже давно вошло в традицию большинства хозяек. Такой продукт, как компот из боярышника, сохраняет в себе множество полезных веществ, которыми можно обогатить свой организм, достав баночку целебного напитка и выпив стакан вкуснейшего питья.

Польза и вред компота из боярышника

Напитки из ягодных культур часто использовали в лечебных целях ранее, когда фармацевтическая промышленность не была так развита. Польза компота из боярышника поможет при многих болезнях, поскольку он способен:

  • укрепить сердечно-сосудистую систему;
  • исключить нервные срывы;
  • нормализовать давление;
  • снизить уровень холестерина;
  • улучшить состояние кожного покрова;
  • положительно повлиять на иммунную систему;
  • ликвидировать риск возникновения вирусных и инфекционных заболеваний;
  • очистить организм от токсинов.

Помимо положительных качеств продукта, имеются также и негативные свойства, поэтому перед употреблением, чтобы не навредить организму, нужно изучить противопоказания компота из боярышника. При чрезмерном или неправильном употреблении напиток может произвести к нарушениям работы ЖКТ, а также резкому понижению давления и ухудшению работы сердца.

Важно! Не стоит принимать продукт в случае аллергической реакции организма, а также при беременности, лактации и детям младше 12 лет. Максимальная доза для взрослого человека компота в сутки должна составлять не более 150 мл.

Компот из боярышника: рецепты на каждый день

Компот из боярышника на каждый день не требует серьезных временных затрат, поэтому готовить его можно хоть каждый день в небольших количествах. Существует несколько способов приготовления.

В первом случае необходимо залить подготовленный продукт водой и поставить на огонь, для разнообразия можно добавить измельченных ягод. Вскипятить и поварить 5 минут. Процедить получившуюся массу с помощью ситечка и наслаждаться прекрасным вкусом полезных ягод. По желанию добавить сахар.

Для воспроизведения следующего рецепта необходимо соединить сахар с водой и довести до кипения. Залить получившейся массой боярышник и варить пока продукт не размякнет. А также можно залить боярышник водой кипятить 10 минут, внести сахар, дать ему раствориться и процедить. Такой компот из свежего боярышника можно использовать в качестве лекарственного средства и просто вкусного и ароматного напитка.

Как приготовить компот из боярышника на зиму

Чтобы компот из боярышника на зиму имел приятный вкус, красивый цвет, а также принес организму только пользу без вреда для здоровья, нужно знать несколько секретов при приготовлении домашней заготовки:

  1. При выборе ягод боярышника на компот необходимо обратить внимание на их качество – они должны отличаться спелостью, плотностью и быть без видимых повреждений. А также важно знать, что сморщенные и пересушенные плоды испортят не только внешний вид, но и вкус напитка.
  2. При готовке рекомендуется в любой рецепт добавить такой ингредиент, как сок из лимона либо лимонную кислоту. Это позволит максимально сохранить пользу боярышника.
  3. Для сохранения компота в течение всей зимы нужно использовать исключительно чистые стеклянные банки, которые нужно предварительно вымыть и простерилизовать. Крышки также следует применить только стерилизованные.
  4. При готовке не рекомендуется применять алюминиевые кухонные принадлежности, так как этот химический элемент при окислении выделяет токсические вещества. Для процесса варки необходимо воспользоваться эмалированной кастрюлей либо емкостью из нержавейки.

Простой рецепт компота из боярышника на зиму

Популярность этого запаса на зиму заключается в простом и быстром приготовлении, при этом качество продукта от этого не страдает.

Список компонентов:

  • 200 г боярышника;
  • 350 г сахара;
  • 3 л воды.

Последовательность действий по рецепту:

  1. Перебранные плоды промыть в дуршлаге под проточной водой и оставить стекать.
  2. Приготовить сироп. Для этого следует взять кастрюлю, налить туда воду, вскипятить ее, всыпать сахар и ждать полного его растворения, при этом все время мешая.
  3. В банку сложить подготовленный боярышник и залить полученным сахарным сиропом.
  4. Закрыть крышкой и, перевернув вверх дном, поставить до полного охлаждения, закутав плотным, теплым одеялом примерно на 2 суток.

Рецепт компота из боярышника с косточками

Вкусный и ароматный компот придаст организму человека сил противостоять простудам, гриппозным заболеваниям, всевозможных микробам. Защитит от вирусов и бактерий, путем укрепления его иммунной системы.

 Составляющие рецепта:

  • 500 г боярышника;
  • 400 г сахара;
  • 700 г воды.

Как приготовить:

  1. Сварить сироп, соединив воду с сахаром и доведя его до кипения.
  2. Внести вымытый и обсушенный боярышник в кипящий сироп и поварить несколько минут.
  3. Распределить ягодный состав по 2 банкам, объем которых составляет 3 литра.
  4. Вскипятить воду и развести содержимое банок, используя кипяток.
  5. Закатать банки.

Полезный компот из боярышника без косточек

Компот из боярышника в домашних условиях по этому рецепту получается необычайно вкусным, питательным и очень полезным. В зимнюю пору он быстро согреет и взбодрит.

Необходимые компоненты на 3-литровую банку:

  • 1 кг боярышника;
  • 2 л воды;
  • 200 г сахара.

Рецепт готовки включает следующие процессы:

  1. Разрезать помытые плоды и удалить из них косточки.
  2. Мякоть сложить в дуршлаг и промыть под проточной водой, подождать, пока она стечет.
  3. Сделать сироп, прокипятив сахар с водой на протяжении 5–10 минут.
  4. Остудить полученный сахарный сироп до 80 градусов и, соединив с мякотью, оставить на 12 часов.
  5. После чего ягоды извлечь из сиропа и расфасовать по банкам.
  6. Отфильтровать сироп и отправить на плиту, включив средний огонь вскипятить.
  7. Залить кипящим составом содержимое банок, прикрыть, используя крышки. Отправить на стерилизацию на 15–30 минут, в зависимости от размера емкостей.
  8. Затем закупорить, перевернуть и, закутав в плед, дождаться их полного остывания.

Компот из яблок с боярышником на зиму

Полезные вещества, находящиеся в плодах боярышника и яблоках, взаимодействуют друг с другом, и в результате их лечебная сила удваивается. Компот из боярышника и яблок на зиму благотворно подействует на организм человека, укрепляя иммунитет и обогащая комплексом витамином и минералов.

Ингредиенты и пропорции на 3-литровую банку:

  • 300 г боярышника;
  • 200 г яблок;
  • 2,5 л воды;
  • 300 г сахара;
  • 2 щепотки кислоты лимонной.

Как сделать витаминный напиток по рецепту:

  1. Помыть плоды и дать им стечь. Из помытых яблок удалить сердцевину, семена и нарубить в виде долек.
  2. Сложить подготовленные компоненты в банку, залить сиропом, который сделать из воды, сахара и лимонной кислоты.
  3. Прикрыть банку крышкой и отправить в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать банку с содержимым 15 минут с момента закипания, после чего закупорить ее и, как полностью остынет, переместить на хранение в прохладное помещение.

Компот из винограда и боярышника на зиму

При сочетании этих двух даров природы компот приобретает изысканный вкус и нежный аромат. Зимой эта заготовка будет особенно полезна, поскольку отличается максимальным количеством витаминов, необходимых ослабленному холодами и дефицитом солнечного света организму.

Компонентный состав:

  • 700 г боярышниковых ягод;
  • 3 грозди винограда;
  • 500 г сахара;
  • 3 л воды.

Основные процессы при изготовлении целебного напитка:

  1. Помытые ягоды боярышника освободить от плодоножки. Виноград вымыть и оставить в форме грозди. Чистые плоды подсушить, выложив их на полотенце, которое впитает излишнюю влагу.
  2. Взять кастрюлю с водой и отправить на плиту, как только содержимое закипит всыпать сахар и держать на огне до полного его растворения примерно 3–5 минут.
  3. На дно стерилизованной банки положить боярышник, затем виноградные гроздья и сверху залить подготовленным горячим сиропом так, чтобы жидкость покрыла все плоды и оставить на 5 минут, это позволит выйти лишнему воздуху. После этого долить сироп до самого верха.
  4. Закатать, перевернуть вверх дном и, укутав теплым пледом, оставить остывать на 2 суток.

Как сварить компот на зиму из боярышника с лимоном

Этот целебный компот из боярышника с лимоном готовить очень просто. Рецепт побалует истинных гурманов как изысканным вкусом, так и тонкой ноткой цитруса.

Основные ингредиенты:

  • 1 ст. боярышника;
  • 1 л воды;
  • 150 г сахара;
  • 3 дольки лимона.

Поэтапная инструкция создания боярышникового компота:

  1. Из помытых плодов изъять косточки, плодоножки и обсушить, используя бумажное либо вафельное полотенце.
  2. Подготовленные ягоды расфасовать по банкам и залить кипятком.
  3. Оставить для настаивания на 30 минут, после чего слить в отдельную посуду, прибавить сахар, лимонные дольки и снова вскипятить.
  4. Полученным составом залить плоды, закупорить и укутав теплым одеялом убрать до охлаждения.

Рецепт приготовления на зиму компота из боярышника без сахара

Этот способ готовки заключается в подготовке плодов и варке самого напитка, которые не займут много времени, но затраты будут полностью оправданы богатым вкусом и цветом готового компота. Проверенный рецепт, который еще в древности использовали наши предки. В те времена сахар не применяли для готовки напитков, заменяя его сладостью ягод.

Необходимые составляющие:

  • 200 г боярышника;
  • 3 л воды.

Как сварить компот из боярышника на зиму:

  1. Плоды перебрать, помыть и отправить в банку.
  2. Воду вскипятить и залив ягоды, оставить наставиться на 30 минут.
  3. По истечении времени воду слить, еще раз вскипятить и, залив содержимое банки, закупорить.

Как сделать на зиму компот из боярышника с апельсином

Рецепт компота из боярышника с апельсином поможет сделать домашнюю заготовку, которая не только порадует холодными зимними вечерами своими превосходными вкусовыми качествами, но и выступит в роли помощника, выручающего в случае наступления гриппа и простудных болезней.

Ингредиентный состав по рецепту:

  • 150 г боярышника;
  • 150 г шиповника;
  • 2 дольки апельсина;
  • 150 г сахара;
  • 700 г воды.

Пошаговая инструкция изготовления напитка:

  1. Сложить все ингредиенты в литровую банку. Можно воспользоваться емкость другого объема, пропорционально увеличив количество составляющих рецепта.
  2. Залить кипятком, накрыть крышкой и поставить настаивать 15 минут.
  3. Слить воду в отдельную посуду, вскипятить и прибавить сахар. Продолжать кипятить, пока сахарный песок полностью не раствориться.
  4. Наполнить банку с содержимым полученным сиропом, закупорить и, укрыв одеялом, оставить остывать.

Рецепт компота из боярышника и слив на зиму

Приготовление компота из черного боярышника и сливы по этому рецепту отличается простотой этапов, поэтому прекрасного результата можно добиться уже с первого раза даже начинающим хозяйкам.

Необходимые продукты:

  • 300 г боярышника;
  • 300 г слив;
  • 250 г сахара;
  • 2,5 л воды.

Пошаговый рецепт:

  • Основной ингредиент перебрать, освободив от мусора, и помыть. Из слив удалить косточки.
  • Сложить подготовленные компоненты в банку, всыпать сахар и провести двукратную заливку, применив кипяток.
  • Герметично закупорить емкость.

Заготовка на зиму компота из боярышника с лимонной кислотой

Рецепт предусматривает использование лимонной кислоты, которая придаст компоту из боярышника необходимую кислинку и сохранит его насыщенный цвет. Напиток обязательно станет любимым лакомством семьи, благодаря кисло-сладкому вкусу, тонкому аромату и изумительному цвету.

Список продуктов по рецепту:

  • ягоды боярышника;
  • ½ ч. л. кислоты лимонной;
  • для сиропа 300 г сахара на 1 л воды.

Как сделать полезный напиток по рецепту:

  1. Плоды растения перебрать, помыть и обсушить, воспользовавшись полотенцем.
  2. Наполнить подготовленными ягодами банку до плечиков и залить водой.
  3. Слить воду и, измерив количество ее, рассчитать дозировку сахара, после чего сварить сироп, прибавить лимонную кислоту, вскипятить.
  4. Осторожно залить сиропом боярышник, наполняя емкость до верха. Накрыть крышкой, закупорить. Перевернуть, укутать и убрать до полного охлаждения.

Оригинальный рецепт компота из боярышника с грушами и пряностями

Дополнительные элементы по рецепту в виде пряностей и трав придадут компоту на зиму приятный и освежающий вкус. Напиток рекомендован при таких проблемах со здоровьем как авитаминоз, простудные заболевания и болезни сердца.

Набор продуктов по рецепту:

  • 1 кг боярышника;
  • 3 шт. груш;
  • 2 дольки лимона;
  • 500 г сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 0,5 ч. л. гвоздики молотой;
  • 2 листа мяты свежей;
  • 1 ч. л. ванилина;
  • 3 л воды.

Способ готовки по рецепту:

  1. Из вымытых плодов боярышника извлечь косточки. Груши помыть, порезать на дольки крупного размера, удаляя сердцевину и семена.
  2. Сложить подготовленные фрукты в отдельную емкость и добавить к ним пряности и травы, указанные в рецепте.
  3. Взять другую посуду и сделать в ней сироп, налить необходимое количество воды и, вскипятив ее, всыпать сахар. Нужно, чтобы он полностью растворился.
  4. Перелить готовый сироп в емкость с подготовленными компонентами, отправить на плиту и, включив огонь на минимум, варить 35 минут до размягчения фруктов.
  5. После чего убрать с плиты, накрыть крышкой и дать настоятся.
  6. Залить сваренный напиток в банку, предварительно осторожно заложив на ее дно ягоды и фрукты с помощью ложки с длинной ручкой.
  7. Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания заготовку, затем вынести в прохладное место.

Рецепт компота из боярышника, яблок и черноплодки

Такой полезный компот станет настоящей находкой зимой, к тому же готовится он очень просто и по рецепту не нуждается в длительной стерилизации. Напиток имеет сбалансированный вкус, в меру сладкий. Яблоки для готовки лучше выбирать кисло-сладкие.

Компонентная структура:

  • 100 г боярышника;
  • 100 г черноплодки;
  • 250 г яблок;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 1 л воды.

Рецепт компота из боярышника, яблок и черноплодки:

  1. Боярышник, черноплодку перебрать и помыть, яблоки разрезать на 4 части, удалив сердцевину и семена.
  2. Подготовленные ингредиенты сложить в банку и залить кипятком, затем прикрыть крышкой и отставить на 5 минут.
  3. После чего воду слить, внести сахар и, вскипятив, поварить состав 3 минуты.
  4. Залить кипящий сироп в банку и закупорить. Перевернуть вверх дном и оставить охлаждаться.

Компот из боярышника на зиму с черноплодной рябиной и пряностями

Этот оригинальный напиток является отличной альтернативой обычным чаям. Вкус его получается с ярко выраженными нотами специй – гвоздикой, кардамоном, бадьяном. Более тонко улавливаются дополнительные ароматы при добавлении гвоздики. Этот оригинальный напиток по представленному рецепту порадует не только яркими красками, но и придаст бодрости.

Ингредиентный состав:

  • 2 ст. боярышника;
  • 1 ст. черноплодной рябины;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 3 коробочки кардамона;
  • ½ звездочки бадьяна;
  • для сиропа: 300 г сахара на 1 л воды.

Основные процессы по рецепту:

  1. Плоды растений перебрать, удаляя веточки у кистей рябины, срезая чашелистики у плодов боярышника, промыть, обсушить и сложить в банку на 1/3 ее объема.
  2. Прибавить к содержимому кипяток, прикрыть крышкой и оставить настаиваться на 30 минут.
  3. Слить жидкость в отдельную емкость, прибавить сахар, пряности, ориентируясь на вкус и вскипятить.
  4. Горячим составом осторожно наполнить банки с ягодами до самого верха, закупорить.
  5. Перевернуть банку, укутать и оставить охлаждаться.

Рецепт полезного компота на зиму из боярышника и шиповника

Чтобы в холодное время года поддержать иммунную систему в борьбе с вирусами, необходимо употреблять максимальное количество витаминов. Зимой при постоянном росте цен на свежие фрукты и овощи проблематично полноценно обеспечить питание. А восполнить дефицит витаминов поможет домашняя заготовка по этому рецепту в виде компота из боярышника и шиповника.

Компоненты на 3-литровую банку:

  • 2 ст. плодов боярышника;
  • 2 ст. ягод шиповника;
  • для сиропа 300 г сахара на 1 л воды.

Этапы приготовления согласно рецепту:

  1. Ягоды шиповника и боярышника перебрать, срезать веточки, помыть и обсушить.
  2. Наполнить подготовленными ингредиентами банку, залить водой холодной температуры, после чего слить и сварить из нее сироп, придерживаясь пропорций по рецепту.
  3. Залить горячим сиропом содержимое банки до самого верху.
  4. Закупорить крышкой, перевернуть и отправить под теплый плед до охлаждения.

Совет! Стерилизовать напиток на основе шиповника и боярышника не рекомендуется, поскольку при этом процессе произойдет разрушение большей части полезных веществ.

Успокаивающий компот из боярышника для детей на зиму

Дети обожают вкусные соки и разные газированные напитки, но намного полезнее для детского организма употреблять натуральный домашний компот из боярышника, который быстро и легко можно приготовить. К тому же, он не уступает напиткам из магазина, а его полезные свойства не только утоляют жажду, но и способствуют правильному росту и физиологическому развитию, а также успокаивает нервную систему, сердечный ритм.

Ингредиенты и пропорции по рецепту:

  • 200 г ягод боярышника;
  • 350 г сахара;
  • 3 л воды.

Способ приготовления успокаивающего напитка:

  1. Спелые плоды освободить от плодоножек и помыть.
  2. Сложить в банки, которые предварительно нужно простерилизовать.
  3. Из воды и сахара сделать сироп и залить им целебные ягоды. После чего закрыть и, перевернув, укутать пледом до полного остывания.

Компот из боярышника через 7 дней приобретет красивый бордово-алый оттенок, а через 60 дней будет обладать интенсивным вкусом.

Важно! Без консультации педиатра употреблять компот из боярышника категорически запрещается, особенно если малыш страдает пониженным давлением, либо болезнями желудочно-кишечного тракта.

Правила хранения

Хранить банки с боярышниковым компотом следует в помещениях с температурой не больше 20 градусов, без доступа прямых солнечных лучей. Игнорирование этим условием при хранении консервации приведет к тому, что продукт утратит все свои полезные свойства и станет непригоден к употреблению. Если соблюдать рецептуру и технологию приготовления, то хранить такую домашнюю заготовку можно до 2 лет.

Важно! Компот из боярышника с косточками нельзя хранить больше года, поскольку в них со временем накапливается синильная кислота.

Заключение

Компот из боярышника один из популярных домашних заготовок, рецепты которого позволяют создавать оригинальные напитки. Всего лишь при использовании доступных специй, ароматических трав, а также сочетании различных плодов, ягод и фруктов можно получить кулинарный шедевр.

Компот из боярышника на зиму: 3 рецепта приготовления

Боярышник у многих вызывает ассоциацию с лекарством при кардиологических заболеваниях. Он на самом деле нормализует сердечный ритм, но этим его полезные свойства не исчерпываются. Его плоды способствуют нормализации кровообращения и уровня сахара в крови, обладают мочегонным действием, укрепляют нервы, успокаивают и повышают иммунитет. Компот из боярышника на зиму делают именно потому, что он полезен, хотя его вкус и аромат также заслуживают внимания. Если сделать напиток правильно, то он простоит долго.

Особенности приготовления и употребления

Для того чтобы компот из боярышника получился приятным на вкус и цвет, а также не причинил вреда, делать и употреблять его нужно правильно.

  • Не стоит брать на компот сморщенные и пересушенные плоды – они испортят вкус и внешний вид компота.
  • Компот будет иметь более насыщенные вкус и аромат, если сделать его концентрированным, используя 0,3 кг плодов на 1 л воды, однако обычно концентрацию делают более низкой, так как в большом количестве боярышник может оказать организму вред.
  • Сохранить пользу боярышника позволит добавление в компот лимонного сока или хотя бы лимонной кислоты. Лимонной кислоты на трехлитровую банку берут 5–6 граммов, лимонного сока – столовую ложку, не больше. Добавлять эти компоненты можно в компот, приготовленный по любому из рецептов.
  • Боярышник противопоказан беременным и кормящим женщинам, детям. Остальным людям компот из боярышника можно пить лишь в умеренном количестве – не более стакана в день. По этой причине для его приготовления предпочтение следует отдавать банкам небольшого объема.
  • Банки для компота нужно не только хорошо мыть, но и стерилизовать. Крышки тоже можно использовать только стерилизованные.
  • Хранить компот из боярышника следует в темном, защищенном от солнца месте. При этом температура в помещении, где стоят банки с напитком, должна быть невысокой – до 18 градусов.

Намного вкуснее компот из боярышника получится, если делать его с использованием других фруктов. Не возбраняется добавлять и различные пряности, но в меру.

Простой рецепт компота из боярышника

Состав (на 3 л):

  • боярышник – 0,2 кг;
  • сахар – 0,35 кг;
  • вода – 3 л.

Способ приготовления:

  • Переберите, помойте и подсушите плоды, засыпьте их в стерилизованные банки.
  • Сварите сироп. После закипания его нужно поварить 5–10 минут.
  • Залейте кипящим сиропом боярышник.
  • Закатайте банки стерилизованными крышками.
  • Поставьте банки крышками вниз, укутайте их одеялом или даже двумя.
  • Уберите остывшие банки на хранение в прохладное место, можно даже поставить их в холодильник.

Насыщенный цвет и аромат такой компот приобретет не сразу, а лишь через месяц. Спустя 30 дней уже можно открыть баночку и продегустировать напиток.

Компот из боярышника без косточек

Состав (на 3 л):

  • боярышник – 1 кг;
  • вода – 2 л;
  • сахар – 1 ст. (180-200г).

Способ приготовления:

  • Помойте отобранный боярышник, разрежьте плоды и извлеките из них косточки.
  • Мякоть боярышника поместите в дуршлаг и промойте еще раз под струей воды, дождитесь, пока она стечет.
  • Сварите густой сахарный сироп, прокипятив воду с сахаров в течение 5–10 минут.
  • Остудите сироп примерно до 80 градусов, погрузите в него мякоть боярышника и оставьте на 10–12 часов.
  • Выньте ягоды из сиропа и разложите по стерилизованным банкам.
  • Процедите сироп и поставьте на огонь, доведите до кипения.
  • Залейте плоды кипящим сиропом и прикройте банки крышками.
  • Постелите на дно вместительной кастрюли полотенце, поставьте на него банки с компотом. Налейте в кастрюлю воду, чтобы ее уровень был банкам «по плечики».
  • Поставьте кастрюлю на слабый огонь и стерилизуйте банки с компотом 15–30 минут в зависимости от их размера. Так, для полулитровых банок достаточно 15 минут, для литровых – 20, а вот трехлитровые стерилизовать нужно не менее 30 минут.
  • Закрутите банки. Перевернув, закутайте их в одеяло и дождитесь их остывания.
  • Остывшие банки уберите в холодильник или подвал. Этот компот можно хранить и при комнатной температуре, но лучше все же поставить его в прохладное место.

Компот из мякоти боярышника (без косточек) получается концентрированным, поэтому перед подачей к столу его следует разбавлять. Можно положить в бокал веточку мяты или украсить долькой лимона либо апельсина.

Компот из боярышника с яблоками

Состав (на 3 л):

  • боярышник – 150 г;
  • яблоки – 0,5 кг;
  • вода – 2,2 л;
  • сахар – 0,3 кг.

Способ приготовления:

  • Помойте боярышник.
  • Вымойте яблоки, удалите из них сердцевину, нарежьте яблоки дольками.
  • Разложите яблоки и боярышник по простерилизованным банкам.
  • Сварите сахарный сироп, доведя воду до кипения и постепенно добавляя в нее сахар.
  • Залейте плоды в банках кипящим сиропом.
  • Герметично закройте банки простерилизованными крышками и поставьте вверх доньями.
  • Закутайте банки в теплые вещи и оставьте на сутки.
  • Уберите на зиму в прохладное место.

Компот из боярышника на зиму получается нежным и ароматным, с приятной кислинкой, его можно пить как холодным, так и теплым, разводя, например, чаем.


Матрица продуктов: Боярышник 🥄 Дата: 26.09.2016.

Обновлено: 11.03.2020

рецепты с яблоками, виноградом, лимоном, апельсином

Вкусный и полезный компот из боярышника поможет зимой справиться не только с авитаминозом, но повысит иммунитет. Приготовить витаминный напиток можно только с глодом (так называют боярышник) или добавить яблоки, груши, цитрусовые и различные ягоды. Витаминный напиток готовят на зиму или каждый день. Самые популярные рецепты будут представлены в статье.

Польза и вред компота из боярышника

Напиток, сваренный из сушеной, свежей или замороженной ягоды, содержит большое количество витаминов, минералов, аминокислот и масел. Полезный компот из боярышника советуют принимать:

  1. Для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  2. Для снижения возбудимости нервной системы.
  3. Для нормализации артериального давления и понижения уровня холестерина в крови.
  4. Полезные вещества, содержащиеся в заготовке, улучшают состояние кожи, омолаживают ее. Дерматологи советуют пациентам пить напиток из глода при появлении прыщей, покраснений, фурункулов.
  5. Регулярное употребление напитка повышает иммунитет, а, значит, оберегает человека от вирусных и инфекционных заболеваний.
  6. У женщин преклонного возраста резко снижается уровень гормонов, что приводит к преждевременному старению. Этот процесс можно предупредить, если пить компот из красных плодов.
  7. Наличие пектинов способствует выведению токсинов, шлаков и других вредных веществ.
  8. В некоторых источниках встречается информация о том, что вещества, содержащиеся в глоде, снижают риск развития недоброкачественных опухолей и некоторых заболеваний крови.

Вкусный компот из красного и черного боярышника главным образом является лекарственным напитком.

Предупреждение! Во время приема его не употребляют в больших количествах. В сутки можно выпивать не более 150-200 мл, но не на голодный желудок!

Как сварить компот из боярышника на зиму

Для получения полезного и ароматного компота с насыщенным цветом нужно знать секреты готовки:

  1. Собирать боярку нужно до заморозков, так как мягкие плоды для приготовления напитка не подходят. Кроме того, на них не должно быть повреждений и гнили.
  2. Заливать компот нужно в хорошо промытые и пропаренные банки, закрывать стерильными крышками.
  3. Горячие банки с компотом укрывают одеялом. Если по рецепту предполагается стерилизация в кастрюле, то укрывать напиток не нужно.

Для приготовления витаминного напитка можно использовать не только свежие плоды. Отличный компот получается также из сушеных и замороженных ягод.

Особенности варки:

  1. Если используют сушеные ягоды, то они не должны быть слишком пересушенными. Плоды перед приготовлением промывают горячей водой, чтобы вернуть им первоначальный вид. Такие ягоды используют чаще всего для варки компота зимой на каждый день.
  2. Замороженный боярышник нужно вынуть из морозилки и оттаивать в холодильнике. Из таких плодов варят напиток по мере необходимости. Для заготовок на зиму и для длительного хранения ягоды лучше не использовать.

Рецепты компотов из боярышника на зиму

Какой бы рецепт для приготовления компота из боярышника в домашних условиях не был выбран, необходимо знать некоторые секреты, которые помогут сохранить заготовки зимой. Но, главное, чтобы продукт был полезным и не нанес вреда здоровью.

Полезные советы:

  1. Выбирать нужно спелые плоды без червоточин и признаков гнили.
  2. Для варки используют эмалированную посуду без сколов и трещин. Иначе готовый компот приобретет металлический привкус и будет небезопасен для употребления.
  3. В качестве дополнительного консерванта во многих рецептах рекомендуется использовать лимонную кислоту.
  4. Разливать заготовку на зиму для длительного хранения нужно в стерильные банки и закатывать пропаренными крышками.

Простой компот из боярышника на зиму

Использование этого рецепта позволит сварить витаминный напиток быстро, без особых затрат времени.

По рецепту для компота из боярышника с косточками потребуются:

  • плоды глода – 0,2 кг;
  • сахарный песок – 0, 35 кг;
  • вода – 3 л.

Правила готовки:

  1. Ягоды перебрать, промыть в нескольких водах и выложить в дуршлаг.
  2. Пока ягоды стекают, заняться сиропом. Воду налить в кастрюлю. Как только она закипит, засыпать сахар. Чтобы сладкая жидкость не подгорела, ее нужно помешивать и снимать пену.
  3. Сухой боярышник добавить в банку, затем вылить туда сладкую жидкость.
  4. Банку закатать металлической или винтовой крышкой, перевернуть кверху дном. Накрыть толстым полотенцем и оставить на 2 дня. Это необходимо для дополнительной стерилизации.
  5. Остывшую заготовку зимой нужно хранить в подвале или холодильнике.

Рецепт компота из боярышника и яблок на зиму

Если в напиток из глода добавить кислые яблоки (лучше антоновские), то полезные свойства улучшаются.

По рецепту потребуются:

  • глод – 0,3 кг;
  • яблоки – 0,2 кг;
  • вода – 2,5 л;
  • сахар – 0,3 кг;
  • лимонная кислота – ½ ч. л.

Правила варки:

  1. Сначала нужно приготовить сироп. Его кипятят не менее 5 минут, перед концом всыпают кислоту.
  2. Пока он готовится, ягоды и яблоки вымыть, обсушить.
  3. Для удаления семян и перегородок плоды разрезать на части, потом на дольки.
  4. Заполнить емкость яблоками и ягодами глода, влить в емкость бурлящий сироп.
  5. Крышки не закатывать, так как предстоит стерилизация.
  6. На дно кастрюли положить полотенце, влить горячую воду и поставить банки.
  7. Стерилизация длится четверть часа после закипания воды.
  8. Банки вынуть, плотно укупорить, поставить вверх дном.
  9. После полного остывания убрать сваренный на зиму компот из боярышника с яблоками в подвал или холодильник.

Компот из винограда боярышника на зиму

Для этого напитка желательно выбрать виноград темных сортов.

Состав компота:

  • глод – 0,7 кг;
  • виноград – 3 грозди;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • вода – 3 л.

Нюансы приготовления:

  1. Боярышник отделить от веток и черешков.
  2. С виноградной грозди убрать поврежденные ягоды, но саму кисть не нарушать.
  3. Ягоды вымыть, обсушить на полотняной салфетке.
  4. Влить в кастрюлю воду, засыпать сахар и приготовить сладкую заливку. Кипятить не менее 3-5 минут, одновременно удалить пену.
  5. В банку сложить глод, затем грозди винограда. Залить содержимое сиропом, подождать 5 минут, пока ингредиенты впитают в себя жидкость. Затем долить сладкую жидкость.
  6. Для закатывания использовать обычные металлические или винтовые крышки.
  7. Охлаждать компот из боярышника и винограда нужно в перевернутом виде под шубой 2 дня.

Хранить в холодильнике.

Рецепт компота из боярышника с апельсином

Оригинальный вкус и аромат напитку из боярышника придаст сочетание с цитрусовыми, в частности с апельсином. Получается освежающий напиток, повышающий тонус организма, особенно после болезни. А добавление шиповника поможет очистить кишечник от шлаков.

Для приготовления компота из свежего боярышника на зиму потребуются:

  • боярышник – ½ ст.;
  • шиповник – ½ ст.;
  • апельсин – 2 дольки;
  • сахар – ½ ст.;
  • вода – 700 мл.

Нюансы рецепта:

  1. Глод и шиповник очистить от остатков соцветий и черешков, промыть в холодной воде, меняя ее несколько раз.
  2. Дать стечь жидкости.
  3. Ягоды и апельсин поместить в емкость. В чайнике вскипятить воду и добавить ее к плодам.
  4. Когда жидкость остынет до температуры 45-50 градусов, слить в емкость для кипячения.
  5. Сваренным сладким сиропом залить будущий компот.
  6. Закатанные банки держать в перевернутом состоянии до полного охлаждения.

Компот из боярышника с лимоном на зиму

На зиму можно сделать компот из боярышника с дольками лимона.

Ингредиенты:

  • плоды глода – 1 ст.;
  • вода – 1 л;
  • сахарный песок – 6 ст. л.;
  • лимон – 2-3 дольки.

Внимание! Любители сухофруктов могут добавлять их по своему вкусу, от чего напиток станет еще полезнее.

Правила приготовления:

  1. Промытые плоды (вместе с сухофруктами) выложить в 1,5 л банку, залить кипятком из чайника.
  2. Через 30 минут аккуратно вылить воду в емкость для варки. Из сахарного песка, цитруса, указанных в рецептуре, сварить сироп.
  3. Залить ягоды, плотно закрыть крышками и убрать под шубу. Потом напиток вынести в кладовку.

Компот из боярышника и слив

Сливы в таком компоте придают особый вкус и аромат готовому напитку.

По рецепту потребуются:

  • глод с косточками – 200 г;
  • сливы без косточек – 10 шт.;
  • сахар – 350 г;
  • вода – 1 л.

Правила готовки:

  1. Боярку вымыть, обсушить.
  2. Из слив выбрать косточки.
  3. Вниз положить глод, сверху – сливы.
  4. Сварить сироп, аккуратно влить его в плоды.
  5. Закатать банки, перевернуть и убрать под шубу.
  6. Остывший витаминный напиток убрать в прохладное место.

Компот из груши и боярышника

Ингредиенты:

  • груши – 5-7 шт.;
  • боярышник – 10 ягод;
  • вода – 3 л;
  • сахар – 1 ст.

Как приготовить:

  1. Вымыть груши и боярышник, обсушить на тканевой салфетке.
  2. Из очищенных от кожуры груш вырезать сердцевины, нарезать.
  3. В кастрюлю выложить боярышник, затем дольки груш, добавить сахарный песок и проварить плоды 20 минут.
  4. Выложить боярышник и груши в стерильную банку, закатать и остудить в перевернутом виде.
  5. Охладить под шубой.

Компот из боярышника с лимонной кислотой

Ингредиенты:

  • боярка – по вкусу;
  • лимонная кислота – ½ ч. л.;
  • сахар – 300 г;
  • вода – 1 л.

Правила приготовления:

  1. Ягоды промыть, дать стечь воде, сложить в банки до плечиков.
  2. Кипящей водой залить ягоды, через 5 минут слить и замерить количество жидкости.
  3. На каждый литр добавить по 300 г сахара, лимонной кислоты и приготовить сироп для компота из боярышника на зиму.
  4. Залить кипящей жидкостью ягоды, закатать. Остудить в перевернутом виде.

Компот из боярышника на зиму без сахара

В древние времена сахар был на вес золота, поэтому компоты и варенья готовили без него. Но вкусовые и полезные свойства продукта от этого не страдали.

Состав компота:

  • ягоды глода – 200 г;
  • вода – 3 л.

Этапы варки:

  1. Перебранные и обсушенные ягоды сложить в банку.
  2. Кипящей водой залить плоды и накрыть крышкой.
  3. Через полчаса воду перелить в кастрюлю, вскипятить и залить в банку, сразу закатать.
  4. Хранить в прохладном месте.

Как закрыть компот из боярышника на зиму

Существует большое количество рецептов приготовления на зиму компота из боярышника. Но для получения насыщенного цвета и вкуса напитка следует ознакомиться с некоторыми секретами.

Сахар является отличным консервантом, но во время готовки компота его добавляют строго по рецепту. Для компота подходят не только свежие, но замороженные ягоды.

Для улучшения вкуса можно добавлять разные ягоды, фрукты, пряности. Так что любая хозяйка может поэкспериментировать на кухне и приготовить полезный напиток по своему рецепту.

Рецепт компота из боярышника на каждый день

Необязательно делать напиток для длительного хранения, так как можно варить компот из боярышника каждый день. Напиток готовят в таком количестве, которое необходимо для потребления.

Каждая хозяйка может выбрать ингредиенты по своему вкусу. Да и варить можно по-разному:

  1. Первый способ. Ягоды заливают водой и варят с момента закипания 5 минут. При желании можно отделить плоды и подать к столу только витаминную жидкость. Сахар или мед добавляют по вкусу.
  2. Второй способ. Боярышник (можно с другими добавками) сложить в кастрюлю, добавить сахар и варить до размягчения ягод. Массу отцедить и можно подавать к столу.

Внимание! Варить компот на каждый день в больших количествах не стоит, так как его нужно хранить в холодильнике не более 2 дней.

Противопоказания к компоту из боярышника

Несмотря на массу положительных моментов, заготовка из боярышника имеет противопоказания к применению. Ведь это, по сути, лекарственный напиток, поэтому употреблять его нужно умеренно. Компот из боярки не рекомендуют потреблять даже в малых дозах:

  • детям до 12 лет;
  • беременным и кормящим женщинам;
  • гипотоникам из-за резкого понижения давления.

Важно! Хотя, по мнению врачей, ягоды и не являются аллергеном, при первом приме нужно понаблюдать за самочувствием.

Сроки и условия хранения компота из боярышника

Для хранения заготовок из боярышника на зиму необходимо в помещении поддерживать температуру не выше 20 градусов. Оптимальной считают 18 градусов.

Солнечные лучи не должны попадать в места хранения, так как они разрушают витамины. Если все условия соблюдены, то банки с полезным напитком из боярышника без косточек, прошедшим стерилизацию, сохраняют свои свойства на протяжении 2 лет.

Открытые банки с компотом хранят в холодильнике не более 3 дней

Заключение

Компот из боярышника среди домашних заготовок на зиму пользуется заслуженной популярностью. Ведь из этой ягоды, используя другие добавки и фрукты, можно приготовить напитки с различными вкусами. Тем более что на своей кухне хозяйки имеют право фантазировать, чтобы удивить домашних.

Компот из боярышника в домашних условиях, рецепт



Опубликовано 01.11.2017
Разместил: Миловица [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Рекомендую приготовить компот из боярышника в домашних условиях, рецепт один из простых, а потому вы без труда закрутите пару баночек. Напитки, подобные этому компоту, сохраняют значительную часть своих лечебных свойств, они помогают «отрегулировать» сердечный ритм. У ягодного компота будет приятный золотистый оттенок и мягкий сладкий вкус с небольшой ненавязчивой кислинкой. «Компотным ягодам» удастся сохранить плотность, как ни странно, вкус консервированного боярышника станет черешневым. Компот подают охлажденным в прозрачных высоких чашках, в качестве аппетитного сопровождения можно предложить хрустящий хворост, слойки, пончики в сахарной пудре.
Продукты:
— боярышник — 200 г,
— лимонная кислота — 0,5 ч. л.,
— сахар — 180 г,
— вода — 1,4 л,
— звездочка бадьяна.

Получится полуторалитровая банка компота из боярышника.


1. Оценив урожай боярышника, не спешите отправлять его сразу в сушилку. Самые крупные ягоды оставьте для компота. Если же поблизости нет зарослей боярышника, загляните на рынок, в сезон эти ягоды стоят сущие копейки. Раздобудьте еще и одну-две звездочки бадьяна, анисовые нотки всегда придают напитку «восточную загадочность».

2. Сначала боярышник сортируют и моют. Мятые-битые ягоды выбрасывают.



3. Засохшие коричневые хвостики отпадают при легком прикосновение, а зеленые приходится срезать, иногда захватывая кусок мякоти.



4. Боярышник высыпают в кастрюлю, посыпают лимонной кислотой. Звездочка бадьяна — ингредиент желательный, но без него можно обойтись, если вы предпочитаете «чистый» ягодный вкус без всяких «заморских штучек».



5. Кладут в кастрюлю сахар, наливают воду.


6. Компот кипятят 15 минут при медленном кипении, кастрюлю не накрывают крышкой.



7. Кипящий компот переливают в стерилизованную банку. Учитывая, что часть жидкости улетучится во время кипения, компота будет как раз столько, чтобы хватило для заполнения банки до уровня плечиков.



8. Банку с боярышниковым компотом немедленно закатывают и ставят горлышком вниз. На заготовку набрасывают толстое полотенце.
9. Компот можно считать готовым, когда он полностью остынет.
10. Компот из боярышника хранят в прохладном помещении, стандартный срок — 1 год.



11. В преддверии зимних простуд можно перейти на горячие напитки, например, компот из боярышника кипятят и сдабривают лимонными дольками для усиления профилактического эффекта. Если вы замерзли и промочили ноги, вместо лимона добавьте в нагретый компот немного коньяка.
12. Прохладный компот из боярышника — вечерний напиток, он расслабляет и успокаивает после суматошного дня.
А вот так можно сварить варенье из боярышника.

Компот из боярышника, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Для того, чтобы у вас получился вкусный компот, ягоды боярышника должны быть спелыми, а не перезревшими. Их следует помыть в проточной воде. Затем ягоды разрежьте, вытащите серединку с косточками, и потом, снова промойте (очень тщательно) в нескольких водах в дуршлаге.

Далее приготовьте сироп для компота. Для этого в кастрюле с кипящей водой растворите сахар. После этого засыпьте боярышник в емкость с сахарным сиропом, подержите несколько минут (1-2), а потом снимите с огня. Настаивайте такой напиток в течение десяти часов. Затем его можно поставить в холодильник и пить как чай.

Если вы хотите закрыть компот из боярышника на зиму, тогда вам понадобятся стерилизованные банки. Некоторые хозяйки просто ошпаривают банки кипятком, а потом переворачивают их вверх дном и дают воде стечь на полотенце. Можно и так, это тоже будет правильно. После того, как вы приготовили нужное количество банок, сироп слейте в кастрюлю, а ягоды боярышника засыпьте в стеклянную посуду. Кипящим (снова его закипятите) сиропом залейте вновь ягоды, и поставьте стерилизовать, налив в большую кастрюлю воды и поставив туда банки с компотом.

После этого закатайте или закрутите крышками ваши банки с компотом из боярышника, укутайте теплым одеялом, предварительно перевернув банки. Зимой вы сможете всей семьей наслаждаться приятным и полезным напитком из боярышника.

Как сварить компот из боярышника


Компот из боярышника — пошаговый рецепт с фото

Компот из боярышника приготовить не сложно. Наш пошаговый рецепт с подробными фотографиями  приготовления поможет вам в этом деле..

Сухие ягоды боярышника используют преимущественно в лечебных целях для профилактики и лечение болезней сердца.

Вкус у настоек и отваров из таких ягод нельзя назвать гастрономическим шедевром, в нем присутствует нечто специфическое и «аптечное».

Свежие ягоды боярышника похожи на миниатюрные яблочки, у вкус у них – яблочный.

Компот из боярышника – напиток очень полезный, но его вкус нуждается в «ароматической подпитке». Добавив нарезанное дольками яблоко и щепотку лимонной кислоты, можно получить необычный вкус

В компот кладут сладкие «краснокожие» яблоки. Годится пара-тройка мелких плодов. Если щедро увеличить количество яблок, вкус боярышника вовсе исчезнет. В этой заготовке нужно деликатно подчеркнуть вкус лечебных ягод, не заглушая его фруктами.

Компот из боярышника – рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

На 2 – литра:

  •  боярышник – 200 г,
  • яблоки – 100 г,
  • вода – 1,7 л,
  • сахар – 170 г,
  • лимонная кислота – 1/3 ч. л. (по желанию).
Последовательность приготовления:
 Боярышник и яблоки моют, у ягод отрывают сухие хвостики. Ягоды боярышника высыпают в стерилизованную банку. Яблоки нарезают тонкими дольками, не захватывая серединку с косточками.  Компот готовят на основе сахарного сиропа. Из всех восточных пряностей только бадьян может присутствовать в сиропе, но бросают всего одну звездочку. Эта добавка не является обязательной, но она не испортит общего впечатления, боярышник с бадьяном прекрасно соседствуют. В кастрюлю наливают воду, кладут лимонную кислоту. Кипятят сироп на среднем огне в течение 3 минут. 

 Горячий сироп выливают в стерилизованную банку.

Дно большой кастрюли закрывают тонким полотенцем, сверху ставят банку с компотом, накрыв ее стерилизованной крышкой. В кастрюлю наливают теплую воду до линии плечиков банки. Можно сначала налить воду, а потом поставить банку. Дальнейшая стерилизация проходит при медленном кипении воды. Двухлитровую банку нужно стерилизовать 15 минут.

Закатывают банку с горячим компотом из боярышника, ставят ее на пол донышком вверх, накрывают полотенцем. Стерилизованный компот можно не укутывать тщательно теплым одеялом, вполне хватит одного маленького полотенца.

Когда боярышниковый компот остынет, для него нужно подобрать подходящее место: сухой погреб, темную кладовку.

У компота будет освежающий вкус, в этом его преимущество перед отваром из сушеных ягод. Цвет напитка – светлый, а запах будет яблочным.

Перед подачей компот не процеживают, мягкие ягоды боярышника вполне съедобны, они похожи на консервированные яблоки.

Готовьте компот из боярышника по нашему рецепту и приятного аппетита!!!

pro-tortiki.ru

Успокаивающий компот из боярышника

Компот из боярышника – это жидкость насыщенного цвета из сахарного сиропа и плодов боярышника. Его можно приготовить на зиму или пить сразу после варки.

Вот секреты, как сварить компот из боярышника ароматным, и сохранить его неповторимый вкус:

  1. Нельзя экономить на плодах. Их количество должно быть достаточным, то есть на каждый литр воды нужно насыпать триста грамм боярышника. Но если вы хотите приготовить легкий напиток для утоления жажды, можно давать и меньше плодов;
  2. Если готовить компот для того, чтоб сразу пить после охлаждения, то сахар добавить нужно перед употреблением;
  3. Если готовить на зиму, то сахар засыпаем в процессе варки;
  4. Более насыщенный аромат такому компоту придадут дополнительные ягоды, травы или фрукты, например, цитрусовые и мята. Добавляя их в конце, напиток сразу нужно снять с огня и дать настояться;
  5. Желательно чтоб плоды были одинаковые по размеру, тогда они равномерно проварятся;
  6. Готовый напиток хранить охлажденным в холодильнике, если закрыли на зиму – тогда в прохладном темном месте;
  7. Сок лимона или немного лимонной кислоты в напитке сохраняет витамины плодов на длительное время;
  8. Нужно использовать свежее, сушеные или свежезамороженные плоды, но не те, которые начали терять свой внешний вид, морщиться или портиться.

Самый распространенный способ консервирования боярышника – это компот. Так как плоды долго не сохраняются в свежем виде, то лучше приготовить такой напиток для длительного хранения.

Ингредиенты из расчета на одну трёхлитровую банку:

  • 200 грамм плодов;
  • 350 граммов сахарного песка;
  • 3 литра воды.

Способ приготовления:

  1. Ягоды берем спелые, одинаковые с косточками.
  2. Очищаем их от плодоножек, хорошенько моем.
  3. Закладываем в чистые сухие прогретые банки, которые прошли стерилизацию при 100 градусах температуры около пяти минут.
  4. Кипятим воду с сахаром, заливаем этим сиропом годы.
  5. Закатываем ошпаренными кипятком крышками.
  6. Переворачиваем, укутываем одеялом.
  7. Пускай так стоит до полного остывания.

Приготовление такого компота из боярышника с косточками не занимает много времени. Зато через недельку он обретает красивый бордово-красный цвет, а через два месяца – насыщенный вкус.

Такой напиток очень полезен благодаря тому, что мякоть ягод отдает максимально все свойства.

Ингредиенты:

  • полкило ягод;
  • 650 мл воды;
  • 450 грамм сахара.

Способ приготовления:

  1. Плоды моем, разрезаем надвое, вынимаем косточку.
  2. Кладем в дуршлаг, промываем снова проточной водой.
  3. Оставляем, чтоб вода стекла.
  4. Готовим сироп. Наливаем воду, насыпаем сахар.
  5. Ставим варить, помешиваем постоянно до тех пор, пока сахар не растворится.
  6. Примерно при 80-85 градусах сиропа кладем ягоды. Выключаем.
  7. Напиток настаиваем десять часов. Затем процеживаем сироп в кастрюльку, кипятим его.
  8. Ягоды распределяем по баночкам. Мы уже знаем, что банки должны быть чистые, стерилизованные – это залог долго хранения жидкости.
  9. В большую кастрюлю на дно кладем полотенце или чистую ткань, наливаем воду, нагреваем.
  10. Заливаем сиропом мякоть, прикрываем крышками.
  11. В кастрюлю ставим наши банки для бланшировки.
  12. Пол-литровые банки – минут 15, литровые – 20, трёхлитровые – 30. Через некоторое время вынимаем их, закатываем.
  13. Закатанный на зиму компот из боярышника стоит употреблять при авитаминозе, болезнях, с профилактическими целями в виде теплого чая или холодного напитка.

Боярышник – это очень долголетний кустарник с колючками, твердой древесиной из семейства розоцветных. Его плоды темно-красного, оранжевого цвета с мучнистой мякотью. Они созревают осенью.

Ягоды и цветы кустарника имеют в своем составе много полезных веществ, кислот и масла. Они применяются как в медицине, так и в кулинарии.

Польза боярышника состоит в следующем:

  • лечение сердца, сосудов, то есть сердечно-сосудистых заболеваний;
  • улучшение работы мышцы сердца;
  • профилактика гипертонии, атеросклероза, аритмии, тахикардии, стенокардии, слабости;
  • предотвращение образования опухолей;
  • избавление от бессонницы у беременных и пожилых людей;
  • уменьшение возбудимости нервной системы;
  • стимулирование кровообращения в сосудах мозга и сердца;
  • нормализация ритма сердца и работы щитовидки;
  • снижение давления и уровня холестерина;
  • омоложение, регенерация кожи, придание ей тонуса;
  • укрепление иммунитета при вирусных, инфекционных заболеваниях;
  • противовоспалительное, противомикробное действие.

Детям компот из боярышника желательно давать небольшими дозами и только свежее сваренный, так же, как и беременным. Чрезмерное потребление компота может привести к отравлению.

Лечение и профилактику лучше всего проводить регулярно и понемногу. Усердствовать не стоит, ведь все полезные ягоды, фрукты и травы дают свою пользу спустя время, а не сразу, как нам бы этого хотелось. Нужно набраться терпения и наслаждаться вкусным напитком.

Напитки из плодов колючего кустарника могут быть различными. Если добавить к нему сухофруктов, других ягод, фруктов, то он только станет вкуснее и полезней.

Ингредиенты:

  • 500 грамм ягод;
  • килограмм сахара;
  • 9 литров воды;
  • 9 больших яблок.

Способ приготовления:

  1. В этот раз начнем с банок и крышек. Их нужно хорошо подготовить, а именно –помыть, прогреть в духовке или над паром из чайника. Крышки прокипятить.
  2. Ягоды и яблоки моем, у плодов удаляем плодоножки, а фрукты режем дольками и убираем семенную камеру вместе из семенами, раскладываем все по банкам.
  3. Берем огромную кастрюлю на 10 литров.
  4. Ставим на огонь, затем наливаем 9 литров воды. Если сперва нальете жидкость, тогда такую кастрюлю вы явно не поднимите.
  5. После того как жидкость закипела, понемногу насыпаем сахар, мешаем до растворения.
  6. Через несколько минут разливаем сироп по банкам. Чтобы банка не лопнула, поставьте в неё ложку или наливайте жидкость понемногу, прогревая таким образом банку.
  7. После банки закатываем, переворачиваем, ставим на крышку, накрываем одеялом. Приблизительно сутки они остывают. На зиму такой напиток приобретает нужный вкус, цвет.

Ингредиенты:

  • килограмм ягод;
  • стакан сока яблок;
  • литр воды;
  • 300 грамм сахара.

Способ приготовления:

  1. Плоды моем, удаляем косточки, плодоножки.
  2. Кладем их в кастрюлю, заливаем соком. Кипятим эту смесь три минуты.
  3. Воду с сахаром также кипятим. Затем всё соединяем.
  4. Студим, в тёплом виде разливаем в банки. Греем в горячей воде некоторое время.
  5. Закатываем.

Компот из боярышника очень полезный для всей семьи. Он подержит ваш организм при различных заболеваниях. А насыщенный вкус подчеркнет все его достоинства. Пейте на здоровье!

myusli.ru

рецепты с яблоками, виноградом, лимоном, апельсином

Вкусный и полезный компот из боярышника поможет зимой справиться не только с авитаминозом, но повысит иммунитет. Приготовить витаминный напиток можно только с глодом (так называют боярышник) или добавить яблоки, груши, цитрусовые и различные ягоды. Витаминный напиток готовят на зиму или каждый день. Самые популярные рецепты будут представлены в статье.

Польза и вред компота из боярышника

Напиток, сваренный из сушеной, свежей или замороженной ягоды, содержит большое количество витаминов, минералов, аминокислот и масел. Полезный компот из боярышника советуют принимать:

  1. Для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  2. Для снижения возбудимости нервной системы.
  3. Для нормализации артериального давления и понижения уровня холестерина в крови.
  4. Полезные вещества, содержащиеся в заготовке, улучшают состояние кожи, омолаживают ее. Дерматологи советуют пациентам пить напиток из глода при появлении прыщей, покраснений, фурункулов.
  5. Регулярное употребление напитка повышает иммунитет, а, значит, оберегает человека от вирусных и инфекционных заболеваний.
  6. У женщин преклонного возраста резко снижается уровень гормонов, что приводит к преждевременному старению. Этот процесс можно предупредить, если пить компот из красных плодов.
  7. Наличие пектинов способствует выведению токсинов, шлаков и других вредных веществ.
  8. В некоторых источниках встречается информация о том, что вещества, содержащиеся в глоде, снижают риск развития недоброкачественных опухолей и некоторых заболеваний крови.

Вкусный компот из красного и черного боярышника главным образом является лекарственным напитком.

Предупреждение! Во время приема его не употребляют в больших количествах. В сутки можно выпивать не более 150-200 мл, но не на голодный желудок!

Как сварить компот из боярышника на зиму

Для получения полезного и ароматного компота с насыщенным цветом нужно знать секреты готовки:

  1. Собирать боярку нужно до заморозков, так как мягкие плоды для приготовления напитка не подходят. Кроме того, на них не должно быть повреждений и гнили.
  2. Заливать компот нужно в хорошо промытые и пропаренные банки, закрывать стерильными крышками.
  3. Горячие банки с компотом укрывают одеялом. Если по рецепту предполагается стерилизация в кастрюле, то укрывать напиток не нужно.

Для приготовления витаминного напитка можно использовать не только свежие плоды. Отличный компот получается также из сушеных и замороженных ягод.

Особенности варки:

  1. Если используют сушеные ягоды, то они не должны быть слишком пересушенными. Плоды перед приготовлением промывают горячей водой, чтобы вернуть им первоначальный вид. Такие ягоды используют чаще всего для варки компота зимой на каждый день.
  2. Замороженный боярышник нужно вынуть из морозилки и оттаивать в холодильнике. Из таких плодов варят напиток по мере необходимости. Для заготовок на зиму и для длительного хранения ягоды лучше не использовать.

Рецепты компотов из боярышника на зиму

Какой бы рецепт для приготовления компота из боярышника в домашних условиях не был выбран, необходимо знать некоторые секреты, которые помогут сохранить заготовки зимой. Но, главное, чтобы продукт был полезным и не нанес вреда здоровью.

Полезные советы:

  1. Выбирать нужно спелые плоды без червоточин и признаков гнили.
  2. Для варки используют эмалированную посуду без сколов и трещин. Иначе готовый компот приобретет металлический привкус и будет небезопасен для употребления.
  3. В качестве дополнительного консерванта во многих рецептах рекомендуется использовать лимонную кислоту.
  4. Разливать заготовку на зиму для длительного хранения нужно в стерильные банки и закатывать пропаренными крышками.
Простой компот из боярышника на зиму

Использование этого рецепта позволит сварить витаминный напиток быстро, без особых затрат времени.

По рецепту для компота из боярышника с косточками потребуются:

  • плоды глода – 0,2 кг;
  • сахарный песок – 0, 35 кг;
  • вода – 3 л.

Правила готовки:

  1. Ягоды перебрать, промыть в нескольких водах и выложить в дуршлаг.
  2. Пока ягоды стекают, заняться сиропом. Воду налить в кастрюлю. Как только она закипит, засыпать сахар. Чтобы сладкая жидкость не подгорела, ее нужно помешивать и снимать пену.
  3. Сухой боярышник добавить в банку, затем вылить туда сладкую жидкость.
  4. Банку закатать металлической или винтовой крышкой, перевернуть кверху дном. Накрыть толстым полотенцем и оставить на 2 дня. Это необходимо для дополнительной стерилизации.
  5. Остывшую заготовку зимой нужно хранить в подвале или холодильнике.
Рецепт компота из боярышника и яблок на зиму

Если в напиток из глода добавить кислые яблоки (лучше антоновские), то полезные свойства улучшаются.

По рецепту потребуются:

  • глод – 0,3 кг;
  • яблоки – 0,2 кг;
  • вода – 2,5 л;
  • сахар – 0,3 кг;
  • лимонная кислота – ½ ч. л.

Правила варки:

  1. Сначала нужно приготовить сироп. Его кипятят не менее 5 минут, перед концом всыпают кислоту.
  2. Пока он готовится, ягоды и яблоки вымыть, обсушить.
  3. Для удаления семян и перегородок плоды разрезать на части, потом на дольки.
  4. Заполнить емкость яблоками и ягодами глода, влить в емкость бурлящий сироп.
  5. Крышки не закатывать, так как предстоит стерилизация.
  6. На дно кастрюли положить полотенце, влить горячую воду и поставить банки.
  7. Стерилизация длится четверть часа после закипания воды.
  8. Банки вынуть, плотно укупорить, поставить вверх дном.
  9. После полного остывания убрать сваренный на зиму компот из боярышника с яблоками в подвал или холодильник.
Компот из винограда боярышника на зиму

Для этого напитка желательно выбрать виноград темных сортов.

Состав компота:

  • глод – 0,7 кг;
  • виноград – 3 грозди;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • вода – 3 л.

Нюансы приготовления:

  1. Боярышник отделить от веток и черешков.
  2. С виноградной грозди убрать поврежденные ягоды, но саму кисть не нарушать.
  3. Ягоды вымыть, обсушить на полотняной салфетке.
  4. Влить в кастрюлю воду, засыпать сахар и приготовить сладкую заливку. Кипятить не менее 3-5 минут, одновременно удалить пену.
  5. В банку сложить глод, затем грозди винограда. Залить содержимое сиропом, подождать 5 минут, пока ингредиенты впитают в себя жидкость. Затем долить сладкую жидкость.
  6. Для закатывания использовать обычные металлические или винтовые крышки.
  7. Охлаждать компот из боярышника и винограда нужно в перевернутом виде под шубой 2 дня.

Хранить в холодильнике.

Рецепт компота из боярышника с апельсином

Оригинальный вкус и аромат напитку из боярышника придаст сочетание с цитрусовыми, в частности с апельсином. Получается освежающий напиток, повышающий тонус организма, особенно после болезни. А добавление шиповника поможет очистить кишечник от шлаков.

Для приготовления компота из свежего боярышника на зиму потребуются:

  • боярышник – ½ ст.;
  • шиповник – ½ ст.;
  • апельсин – 2 дольки;
  • сахар – ½ ст.;
  • вода – 700 мл.

Нюансы рецепта:

  1. Глод и шиповник очистить от остатков соцветий и черешков, промыть в холодной воде, меняя ее несколько раз.
  2. Дать стечь жидкости.
  3. Ягоды и апельсин поместить в емкость. В чайнике вскипятить воду и добавить ее к плодам.
  4. Когда жидкость остынет до температуры 45-50 градусов, слить в емкость для кипячения.
  5. Сваренным сладким сиропом залить будущий компот.
  6. Закатанные банки держать в перевернутом состоянии до полного охлаждения.
Компот из боярышника с лимоном на зиму

На зиму можно сделать компот из боярышника с дольками лимона.

Ингредиенты:

  • плоды глода – 1 ст.;
  • вода – 1 л;
  • сахарный песок – 6 ст. л.;
  • лимон – 2-3 дольки.

Внимание! Любители сухофруктов могут добавлять их по своему вкусу, от чего напиток станет еще полезнее.

Правила приготовления:

  1. Промытые плоды (вместе с сухофруктами) выложить в 1,5 л банку, залить кипятком из чайника.
  2. Через 30 минут аккуратно вылить воду в емкость для варки. Из сахарного песка, цитруса, указанных в рецептуре, сварить сироп.
  3. Залить ягоды, плотно закрыть крышками и убрать под шубу. Потом напиток вынести в кладовку.
Компот из боярышника и слив

Сливы в таком компоте придают особый вкус и аромат готовому напитку.

По рецепту потребуются:

  • глод с косточками – 200 г;
  • сливы без косточек – 10 шт.;
  • сахар – 350 г;
  • вода – 1 л.

Правила готовки:

  1. Боярку вымыть, обсушить.
  2. Из слив выбрать косточки.
  3. Вниз положить глод, сверху – сливы.
  4. Сварить сироп, аккуратно влить его в плоды.
  5. Закатать банки, перевернуть и убрать под шубу.
  6. Остывший витаминный напиток убрать в прохладное место.
Компот из груши и боярышника

Ингредиенты:

  • груши – 5-7 шт.;
  • боярышник – 10 ягод;
  • вода – 3 л;
  • сахар – 1 ст.

Как приготовить:

  1. Вымыть груши и боярышник, обсушить на тканевой салфетке.
  2. Из очищенных от кожуры груш вырезать сердцевины, нарезать.
  3. В кастрюлю выложить боярышник, затем дольки груш, добавить сахарный песок и проварить плоды 20 минут.
  4. Выложить боярышник и груши в стерильную банку, закатать и остудить в перевернутом виде.
  5. Охладить под шубой.
Компот из боярышника с лимонной кислотой

Ингредиенты:

  • боярка – по вкусу;
  • лимонная кислота – ½ ч. л.;
  • сахар – 300 г;
  • вода – 1 л.

Правила приготовления:

  1. Ягоды промыть, дать стечь воде, сложить в банки до плечиков.
  2. Кипящей водой залить ягоды, через 5 минут слить и замерить количество жидкости.
  3. На каждый литр добавить по 300 г сахара, лимонной кислоты и приготовить сироп для компота из боярышника на зиму.
  4. Залить кипящей жидкостью ягоды, закатать. Остудить в перевернутом виде.
Компот из боярышника на зиму без сахара

В древние времена сахар был на вес золота, поэтому компоты и варенья готовили без него. Но вкусовые и полезные свойства продукта от этого не страдали.

Состав компота:

  • ягоды глода – 200 г;
  • вода – 3 л.

Этапы варки:

  1. Перебранные и обсушенные ягоды сложить в банку.
  2. Кипящей водой залить плоды и накрыть крышкой.
  3. Через полчаса воду перелить в кастрюлю, вскипятить и залить в банку, сразу закатать.
  4. Хранить в прохладном месте.

Как закрыть компот из боярышника на зиму

Существует большое количество рецептов приготовления на зиму компота из боярышника. Но для получения насыщенного цвета и вкуса напитка следует ознакомиться с некоторыми секретами.

Сахар является отличным консервантом, но во время готовки компота его добавляют строго по рецепту. Для компота подходят не только свежие, но замороженные ягоды.

Для улучшения вкуса можно добавлять разные ягоды, фрукты, пряности. Так что любая хозяйка может поэкспериментировать на кухне и приготовить полезный напиток по своему рецепту.

Рецепт компота из боярышника на каждый день

Необязательно делать напиток для длительного хранения, так как можно варить компот из боярышника каждый день. Напиток готовят в таком количестве, которое необходимо для потребления.

Каждая хозяйка может выбрать ингредиенты по своему вкусу. Да и варить можно по-разному:

  1. Первый способ. Ягоды заливают водой и варят с момента закипания 5 минут. При желании можно отделить плоды и подать к столу только витаминную жидкость. Сахар или мед добавляют по вкусу.
  2. Второй способ. Боярышник (можно с другими добавками) сложить в кастрюлю, добавить сахар и варить до размягчения ягод. Массу отцедить и можно подавать к столу.

Внимание! Варить компот на каждый день в больших количествах не стоит, так как его нужно хранить в холодильнике не более 2 дней.

Противопоказания к компоту из боярышника

Несмотря на массу положительных моментов, заготовка из боярышника имеет противопоказания к применению. Ведь это, по сути, лекарственный напиток, поэтому употреблять его нужно умеренно. Компот из боярки не рекомендуют потреблять даже в малых дозах:

  • детям до 12 лет;
  • беременным и кормящим женщинам;
  • гипотоникам из-за резкого понижения давления.

Важно! Хотя, по мнению врачей, ягоды и не являются аллергеном, при первом приме нужно понаблюдать за самочувствием.

Сроки и условия хранения компота из боярышника

Для хранения заготовок из боярышника на зиму необходимо в помещении поддерживать температуру не выше 20 градусов. Оптимальной считают 18 градусов.

Солнечные лучи не должны попадать в места хранения, так как они разрушают витамины. Если все условия соблюдены, то банки с полезным напитком из боярышника без косточек, прошедшим стерилизацию, сохраняют свои свойства на протяжении 2 лет.

Открытые банки с компотом хранят в холодильнике не более 3 дней

Заключение

Компот из боярышника среди домашних заготовок на зиму пользуется заслуженной популярностью. Ведь из этой ягоды, используя другие добавки и фрукты, можно приготовить напитки с различными вкусами. Тем более что на своей кухне хозяйки имеют право фантазировать, чтобы удивить домашних.

agrognom.ru

Как сварить компот из боярышника

Как варить компот из боярышника

Продукты
На 1,5 литра компота
Вода — 1 литр
Боярышник — 650 грамм
Сахар — 300 грамм

Подготовка продуктов
1. Спелые плоды боярышника вымыть, разрезать пополам каждую ягоду, удалить семена.
2. Ягоды промыть под проточной водой. Дать воде стечь.

Приготовление компота из боярышника в кастрюле
1. Налить воду в кастрюлю. Добавить сахар.
2. Аккуратно размешивая сахар, подогреть воду до температуры 85 градусов. На это уйдет 10 минут.
3. Опустить в полученный сироп плоды боярышника и довести компот до кипения в течении 5 минут.
4. После закипания компота, кастрюлю снять с огня и оставить на 10 часов. Приготовление компота из боярышника в мультиварке
1. Воду вылить в чашу мультиварки. Добавить сахар, аккуратно размешать и включить мультиварку в режиме Варка/Тушение на 10 минут.
2. Добавить в сироп боярышник, закрыть крышку и продолжить варить компот в режиме Варка/Тушение еще 5 минут.
3. Полученный компот оставить в мультиварке на 10 часов.
Через 10 часов компот процедить от ягод используя дуршлаг, довести до кипения. В кастрюле на это уйдет 10 минут. Мультиварку включить на 10 минут в режиме Варка/Тушение и довести компот до кипения.

Готовый компот разлить в чистые банки и закатать.

Фкуснофакты

— Для хранения компота из боярышника подойдет прохладное темное место.

— В холодильнике компот из боярышника может храниться не более 3 суток.

— Для приготовления компота из боярышника подходят вызревшие, но не перезревшие плоды.

— Сахарный сироп можно полностью или частично заменить яблочным соком без мякоти.

— Плоды боярышника содержат урсоловую кислоту, которая обладает противовоспалительным, противомикробным, противоопухолевым и мочегонным действием. Это одно из немногих растений, которое практически не имеет противопоказаний к применению.

Время чтения — 2 мин.

www.timeboil.ru

👌 Компот из боярышника с яблоком, рецепты с фото

В этом году я наморозила много фруктов и ягод. Есть среди них и мой любимый боярышник – кладезь витаминов и минералов. Я регулярно варю компот ребенку с его участием, и сегодня решила поделиться рецептом с вами.
 
Моя дочка очень любит сок. Каждый раз просит его в супермаркете. В качестве магазинного сока я очень сомневаюсь, поэтому варю ей компот и выдаю его за заветный напиток. Делаю компот я достаточно сладеньким и сочетание фруктов/ягод выбираю максимально вкусное. Один из самых любимых компотов у моего ребенка – это компот из боярышника с яблоком.
 
Компот из боярышника с яблоком получается не только красивым, а и полезным. Вкус у него довольно мягкий и все детки обычно пьют его с удовольствием. Впрочем, как и взрослые. Добавление яблока придает компоту легкую кислинку. Также можно опустить в готовый напиток дольку лимона.
 
Сложность приготовления: очень-очень просто
 
Время приготовления: 30 минут
 
Ингредиенты для приготовления компота из боярышника с яблоком (2 литра):
 
 
Кастрюлю с водой ставим на огонь.
Подготавливаем боярышник. Для этого его достаточно лишь промыть. У меня он в этот раз замороженный.
Берем яблоко.
И режем его на дольки.
Кладем боярышник и дольки яблока в кипящую воду, ждем закипания и уменьшаем газ до минимума. В таком виде компот варится около 15 минут. После чего нужно взять давилку для картошки и хорошенько подавить все ягодки в кастрюле. Так они отдадут всю свои пользу и цвет.
Даем покипеть еще пару минут и выключаем газ. Вот такой компотик у нас получается.
Процеживаем его. Остатки фруктов выбрасываем.
Добавляем сахар. Сахар я предлагаю добавлять в уже процеженный компот, чтоб фрукты, которые по итогу не пригодны в пищу, не забирали на себя его часть.
Вот и все! Красивый, вкусный и полезный компот из боярышника с яблоком готов.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Узвар из боярышника и сухофруктов / Компоты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление узвара из боярышника и сухофруктов:

Шаг 1: Настаиваем сухофрукты.
Для начала соберите все имеющиеся сухофрукты и ягоды и хорошенечко промойте их. Затем поместите их в отдельную ёмкость и залейте водой так, чтобы вода их не покрывала полностью. Ягоды и фрукты должны разбухнуть, поэтому оставьте их в таком состоянии на некоторое время.
Шаг 2: Варим узвар.
Возьмите пятилитровую кастрюлю, налейте в неё чистой холодной воды и поставьте на огонь кипятиться. Когда вода дойдет до кипения, вбросьте в кастрюлю разбухшие сухофрукты и ягоды, вместе с оставшейся после них водой. Доведите отвар до кипения, убавьте огонь и не полностью накройте крышкой, так чтоб оставалась не большая щель между кастрюлей и крышкой. Так варите около 20 минут.
Шаг 3: Подаем узвар из боярышника.
После того, как узвар из боярышника будет готов, снимите кастрюлю с огня и укутайте ее в одеяло или плотное махровое полотенце. Это нужно для того, чтобы узвар хорошо настоялся. Лучше если напиток будет настаиваться всю ночь, но если вам натерпится вкусить божественную сладость напитка, то оставьте его, хотя бы на 3-4 часа. Перед самой подачей узвар из боярышника стоит подсластить медом или сахаром, это уже на ваше усмотрение. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:

– — Чем больше времени вы дадите узвару из боярышника настояться, тем вкуснее, ароматнее и полезнее он будет.

– — если вы пожелаете придать напитку пикантный вкус, то добавьте в него гвоздику, корицу, цедру лимона и апельсина. Также можете добавлять сок лимона и апельсина, это позволит подсластить или подкислить узвар. Также вполне могут сгодиться чернослив, изюм, курага, вишня, малина или черника.

– — Сахар и мед, следует добавлять в узвар, когда он уже готов и немного остыл. Дело в том, что мед при нагревании выше 40 С теряет многие лечебные свойства и может стать даже вредным.

www.tvcook.ru

Компот из боярышника | Десерты и выпечка

 

Сколько варить компот из боярышника?

Компот из боярышника готовится в кастрюле 15 минут + 10 часов для настаивания.

Как варить компот из боярышника

На 1,5 литра компота

Боярышник — 650 грамм

Сахар — 600 грамм

1. Спелые плоды боярышника вымыть, разрезать пополам каждую ягоду, удалить семена.

2. Ягоды промыть под проточной водой. Дать воде стечь.

1. Налить воду в кастрюлю. Добавить сахар.

2. Аккуратно размешивая сахар, подогреть воду до температуры 85 градусов. На это уйдет 10 минут.

3. Опустить в полученный сироп плоды боярышника и довести компот до кипения в течении 5 минут.

4. После закипания компота, кастрюлю снять с огня и оставить на 10 часов.

Приготовление компота из боярышника в мультиварке

1. Воду вылить в чашу мультиварки. Добавить сахар, аккуратно размешать и включить мультиварку в режиме Варка/Тушение на 10 минут.

2. Добавить в сироп боярышник, закрыть крышку и продолжить варить компот в режиме Варка/Тушение еще 5 минут.

3. Полученный компот оставить в мультиварке на 10 часов.

Через 10 часов компот процедить от ягод используя дуршлаг, довести до кипения. В кастрюле на это уйдет 10 минут. Мультиварку включить на 10 минут в режиме Варка/Тушение и довести компот до кипения.

Фкуснофакты

— Для хранения компота из боярышника подойдет прохладное темное место.

Как варить компот из боярышника


Рецепт компота из боярышника. Как приготовить компот из боярышника.

Источник: www.timeboil.ru

 

Компот из боярышника

Компот из боярышника — очень вкусный, сладкий и полезный напиток, который прекрасно подходит для закруток на зиму. Он отлично хранится и обязательно порадует вас своим солнечным вкусом в любое время.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Боярышник 1 Килограмм
  • Сахар 400 Грамм
  • Вода 3 Литра

1. Ягоды боярышника хорошо промойте. Стеклянную банку (у меня на 3 литра) хорошенько вымойте и простерилизуйте. Выложите в нее ягоды.

2. В кастрюле закипятите воду, всыпьте в нее сахар, перемешивайте до полного его растворения, доведите раствор до кипения. В банку влейте половину от получившегося сиропа.

3. Через 15-20 минут, когда ягоды уже пропитались маринадом, слейте его обратно в кастрюлю. Снова доведите раствор сахара до кипения.

4. Теперь залейте ягоды сиропом до горлышка банки. Закатайте банку, оставьте компот в темном месте остывать. Компот из боярышника готов!

Компот из боярышника — пошаговый рецепт с фото на


Компот из боярышника — очень вкусный, сладкий и полезный напиток, который прекрасно подходит для закруток на зиму. Он отлично хранится и обязательно порадует вас своим солнечным вкусом в любое время.

Источник: povar.ru

 

Компот из боярышника на зиму

Боярышник у многих вызывает ассоциацию с лекарством при кардиологических заболеваниях. Он на самом деле нормализует сердечный ритм, но этим его полезные свойства не исчерпываются. Его плоды способствуют нормализации кровообращения и уровня сахара в крови, обладают мочегонным действием, укрепляют нервы, успокаивают и повышают иммунитет. Компот из боярышника на зиму делают именно потому, что он полезен, хотя его вкус и аромат также заслуживают внимания. Если сделать напиток правильно, то он простоит долго.

Особенности приготовления и употребления

Для того чтобы компот из боярышника получился приятным на вкус и цвет, а также не причинил вреда, делать и употреблять его нужно правильно.

  • Не стоит брать на компот сморщенные и пересушенные плоды – они испортят вкус и внешний вид компота.
  • Компот будет иметь более насыщенные вкус и аромат, если сделать его концентрированным, используя 0,3 кг плодов на 1 л воды, однако обычно концентрацию делают более низкой, так как в большом количестве боярышник может оказать организму вред.
  • Сохранить пользу боярышника позволит добавление в компот лимонного сока или хотя бы лимонной кислоты. Лимонной кислоты на трехлитровую банку берут 5–6 граммов, лимонного сока – столовую ложку, не больше. Добавлять эти компоненты можно в компот, приготовленный по любому из рецептов.
  • Боярышник противопоказан беременным и кормящим женщинам, детям. Остальным людям компот из боярышника можно пить лишь в умеренном количестве – не более стакана в день. По этой причине для его приготовления предпочтение следует отдавать банкам небольшого объема.
  • Банки для компота нужно не только хорошо мыть, но и стерилизовать. Крышки тоже можно использовать только стерилизованные.
  • Хранить компот из боярышника следует в темном, защищенном от солнца месте. При этом температура в помещении, где стоят банки с напитком, должна быть невысокой – до 18 градусов.

Намного вкуснее компот из боярышника получится, если делать его с использованием других фруктов. Не возбраняется добавлять и различные пряности, но в меру.

Простой рецепт компота из боярышника
  • Переберите, помойте и подсушите плоды, засыпьте их в стерилизованные банки.
  • Сварите сироп. После закипания его нужно поварить 5–10 минут.
  • Залейте кипящим сиропом боярышник.
  • Закатайте банки стерилизованными крышками.
  • Поставьте банки крышками вниз, укутайте их одеялом или даже двумя.
  • Уберите остывшие банки на хранение в прохладное место, можно даже поставить их в холодильник.

Насыщенный цвет и аромат такой компот приобретет не сразу, а лишь через месяц. Спустя 30 дней уже можно открыть баночку и продегустировать напиток.

Компот из боярышника без косточек
  • Помойте отобранный боярышник, разрежьте плоды и извлеките из них косточки.
  • Мякоть боярышника поместите в дуршлаг и промойте еще раз под струей воды, дождитесь, пока она стечет.
  • Сварите густой сахарный сироп, прокипятив воду с сахаров в течение 5–10 минут.
  • Остудите сироп примерно до 80 градусов, погрузите в него мякоть боярышника и оставьте на 10–12 часов.
  • Выньте ягоды из сиропа и разложите по стерилизованным банкам.
  • Процедите сироп и поставьте на огонь, доведите до кипения.
  • Залейте плоды кипящим сиропом и прикройте банки крышками.
  • Постелите на дно вместительной кастрюли полотенце, поставьте на него банки с компотом. Налейте в кастрюлю воду, чтобы ее уровень был банкам «по плечики».
  • Поставьте кастрюлю на слабый огонь и стерилизуйте банки с компотом 15–30 минут в зависимости от их размера. Так, для полулитровых банок достаточно 15 минут, для литровых – 20, а вот трехлитровые стерилизовать нужно не менее 30 минут.
  • Закрутите банки. Перевернув, закутайте их в одеяло и дождитесь их остывания.
  • Остывшие банки уберите в холодильник или подвал. Этот компот можно хранить и при комнатной температуре, но лучше все же поставить его в прохладное место.

Компот из мякоти боярышника (без косточек) получается концентрированным, поэтому перед подачей к столу его следует разбавлять. Можно положить в бокал веточку мяты или украсить долькой лимона либо апельсина.

Компот из боярышника с яблоками
  • Помойте боярышник.
  • Вымойте яблоки, удалите из них сердцевину, нарежьте яблоки дольками.
  • Разложите яблоки и боярышник по простерилизованным банкам.
  • Сварите сахарный сироп, доведя воду до кипения и постепенно добавляя в нее сахар.
  • Залейте плоды в банках кипящим сиропом.
  • Герметично закройте банки простерилизованными крышками и поставьте вверх доньями.
  • Закутайте банки в теплые вещи и оставьте на сутки.
  • Уберите на зиму в прохладное место.

Компот из боярышника на зиму получается нежным и ароматным, с приятной кислинкой, его можно пить как холодным, так и теплым, разводя, например, чаем.

Компот из боярышника на зиму: 3 рецепта приготовления


Компот из боярышника на зиму Боярышник у многих вызывает ассоциацию с лекарством при кардиологических заболеваниях. Он на самом деле нормализует сердечный ритм, но этим его полезные свойства не

Источник: onwomen.ru

 

Рецепты целебного компота из боярышника на зиму

Боярышник относится к розоцветным многолетникам, обладает жестким стеблем и плодами ярко оранжевого, бардового цвета. Время созревания целебных плодов — осень. Полезны ягоды, цветки, листья боярышника, из них изготавливают кислотные приправы, масла, варят компот из боярышника на зиму, рецепт может включать также дополнительные ингредиенты: яблоки, лимоны, апельсины, сухофрукты. Применяют в кулинарии, не менее популярен боярышник в медицине.

Компот из боярышника: польза и вред

Широко применяют боярышник в традиционной и народной медицине, делаются отвары из коры, листьев, плодов и стеблей растения.

Используют в лечении различных патологий, в частности:

  • сердечно-сосудистой системы — регулярное питье компота позволяет профилактировать гипертонию, стенокардию, тахикардию;
  • нервной системы — богатый набор витаминов и минералов успокаивает нервы, снижает возбудимость;
  • сосудов — напиток снижает уровень вредного холестерина, регулирует давление;
  • дерматологии — народные целители рекомендуют напиток из медоноса при проблемах с кожей, вследствие чего уходят прыщи, покраснения, фурункулы;
  • особо полезны напитки для женщин преклонного возраста, не зря боярышник считается лучшим омолаживающим растением, восполняющим уровень женских гормонов;
  • иммунитета — целебный состав растения повышает жизненные силы организма, восстанавливает после перенесенных заболеваний, придает энергии;
  • боярышник представляет собой отличный «ершик» — очищает от токсинов, шлаков.

Немало данных о потрясающем воздействии полезных веществ боярышника на злокачественные опухоли, болезни крови.

Противопоказания для потребления боярышника

Как сказала Парацельс, яд от лекарства отличается только дозой. Поэтому необходимо понимать, что даже питье напитков должно быть дозированным. Переусердие может привести к резкому понижению давления, нарушению работы сердца.

Категорически нельзя потреблять концентрированный боярышник детям до 12-летнего возраста, во время лактации, беременным.

Питье компота или других видов напитков на пустой желудок может привести к нарушению работу желудка, почек, печени. За сутки нельзя потреблять более 150 гр. боярышника в концентрированной форме взрослым.

Компот из боярышника

Итак, начнем готовить потрясающие по вкусу и полезные компоты из боярышника на зиму, рецепт предусматривает наличие следующих ингредиентов:

Необходимо подбирать спелые, плотные ягоды одинакового размера с косточкой внутри.

Тщательно их промыть, убрать плодоножки, заложить в банку, предварительно прошедшую стерилизацию.

Отдельно варить сироп, залить плоды и закатать, укутать теплым одеялом пока полностью не остынет.

Примерно через 6 дней жидкость обретет красивый рубиновый цвет, вкус станет насыщенным через 30 дней.

Компот из боярышника на зиму — рецепт с лимонкой

Для компота в 1,5 литровой банке необходимы следующие составные:

  • вода — 1 литр;
  • боярышник — 1 ст.;
  • сахарный песок — 150 гр.;
  • 2-3 лимонные дольки или щепотка лим. кислоты.

Банки следует заранее тщательно промыть и стерилизовать при температуре 100 градусов 5-7 минут.

В качестве ингредиентов можно также добавить сухофрукты, яблоки, виноград и другие.

Плоды промыть, перебрать, очистить от косточек и плодоножек, подсушить на бумажном или вафельном полотенце.

Затем разложить по банкам, отдельно вскипятить воду и залить боярышник. Оставить на полчаса, затем слить воду в емкость, добавить сахарный песок, лимонную кислоту или дольки лимона и вновь прокипятить.

Залить плоды, закатать и укутать плотной тканью до полного остывания.

Компот из боярышника с яблоками

Для приготовления запастись следующим составом:

Яблоки и плоды боярышника промыть, очистить от плодоножек и косточек, яблоки делим на дольки.

Банки хорошо помыть, стерилизовать при температуре 100 градусов 5-7 минут, крышки также простерилизовать.

В каждую емкость равномерно выкладываем яблоки, плоды. Для сиропа подготовить большую кастрюлю, налить 9 литров воды, как только закипит, насыпать сахарный песок, и варить до полного растворения, постоянно помешивая.

Готовую жидкость разлить по банкам, закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом.

Банки должны полностью остыть, после чего необходимо их перенести в погреб или кладовку. Примерно через месяц напиток обретет красивый цвет и насыщенный вкус.

Компот из боярышника на зиму — рецепт с апельсином

Соединение вкуса боярышника с цитрусовым апельсином подарит необычайный и потрясающе вкусный напиток. Он освежает, придает бодрости, восстанавливает после болезней, при похмелье. Целебность повышается за счет включения также плодов шиповника — природного антиоксиданта и очистителя от шлаков, токсинов.

Для приготовления необходимо:

  • полстакана боярышника;
  • полстакана шиповника;
  • 1-2 дольки апельсина;
  • полстакана сахарного песка;
  • 700 грамм воды.

Все ингредиенты должны быть свежими, плоды плотными, зрелыми, без дефектов. Ингредиенты промыть, плоды очистить от косточек и плодоножек, положить в банку (литровую), залить кипятком и настаивать 15 минут, прикрыв крышкой.

Затем воду слить в емкость, насыпать сахар и кипятить до полного растворения песка, залить в банку. Накрыть крышкой и закатать, укутать одеялом до полного остывания.

Компот для маленьких

В некоторых случаях, врачи все же рекомендуют напитки из боярышника детям. Благодаря свойствам растения, успокаивается повышенная возбудимость, нервная система ребенка, восполняется запас витаминов, минералов.

Без консультации врача, пить компот из боярышника, приготовленный на зиму по детскому рецепту категорически нельзя. Особенно если у малыша пониженное давление или проблемы с ЖКТ.

Итак, нам необходимо:

Плоды помыть, убрать косточки, плодоножки, положить в кастрюлю, добавить сахар и варить в течение получаса.

Напиток можно закатать в стерилизованную банку или поставить в холодильник. Давать ребенку не более 100 грамм в день.

Из плодов медоноса также готовится превосходное по вкусу варенье, джемы, желе. Боярышник можно заготавливать различным способом — сушить, замораживать. А добавление при готовке цитрусовых, фруктов, ягод усилит целебные свойства и подарит организму максимальную пользу.

Компот из боярышника на зиму — рецепты напитка с лимонкой, яблоками, апельсином, польза и вред компота, видео


Компот из боярышника на зиму, рецепт которого представлен в различных вариациях, станет отличным напитком не только для утоления жажды, но и восполнения энергетических запасов организма.

Источник: www.glav-dacha.ru

 

Компот из боярышника

Компот из боярышника – это жидкость насыщенного цвета из сахарного сиропа и плодов боярышника. Его можно приготовить на зиму или пить сразу после варки.

Вот секреты, как сварить компот из боярышника ароматным, и сохранить его неповторимый вкус:

  1. Нельзя экономить на плодах. Их количество должно быть достаточным, то есть на каждый литр воды нужно насыпать триста грамм боярышника. Но если вы хотите приготовить легкий напиток для утоления жажды, можно давать и меньше плодов;
  2. Если готовить компот для того, чтоб сразу пить после охлаждения, то сахар добавить нужно перед употреблением;
  3. Если готовить на зиму, то сахар засыпаем в процессе варки;
  4. Более насыщенный аромат такому компоту придадут дополнительные ягоды, травы или фрукты, например, цитрусовые и мята. Добавляя их в конце, напиток сразу нужно снять с огня и дать настояться;
  5. Желательно чтоб плоды были одинаковые по размеру, тогда они равномерно проварятся;
  6. Готовый напиток хранить охлажденным в холодильнике, если закрыли на зиму – тогда в прохладном темном месте;
  7. Сок лимона или немного лимонной кислоты в напитке сохраняет витамины плодов на длительное время;
  8. Нужно использовать свежее, сушеные или свежезамороженные плоды, но не те, которые начали терять свой внешний вид, морщиться или портиться.
Рецепт 1. На зиму компот из боярышника

Самый распространенный способ консервирования боярышника – это компот. Так как плоды долго не сохраняются в свежем виде, то лучше приготовить такой напиток для длительного хранения.

Для этого нам нужно из расчета на одну трёхлитровую банку:

  • 200 грамм плодов;
  • 350 граммов сахарного песка;
  • 3 литра воды.

Ягоды берем спелые, одинаковые с косточками. Очищаем их от плодоножек, хорошенько моем. Закладываем в чистые сухие прогретые банки, которые прошли стерилизацию при 100 градусах температуры около пяти минут.

Кипятим воду с сахаром, заливаем этим сиропом годы. Закатываем ошпаренными кипятком крышками. Переворачиваем, укутываем одеялом. Пускай так стоит до полного остывания.

Приготовление такого компота из боярышника с косточками не занимает много времени. Зато через недельку он обретает красивый бордово-красный цвет, а через два месяца – насыщенный вкус.

Рецепт 2. Компот из боярышника с мякотью

Такой напиток очень полезен благодаря тому, что мякоть ягод отдает максимально все свойства.

Плоды моем, разрезаем надвое, вынимаем косточку. Кладем в дуршлаг, промываем снова проточной водой. Оставляем, чтоб вода стекла.

Готовим сироп. Наливаем воду, насыпаем сахар. Ставим варить, помешиваем постоянно до тех пор, пока сахар не растворится. Примерно при 80-85 градусах сиропа кладем ягоды. Выключаем.

Напиток настаиваем десять часов. Затем процеживаем сироп в кастрюльку, кипятим его. Ягоды распределяем по баночкам. Мы уже знаем, что банки должны быть чистые, стерилизованные – это залог долго хранения жидкости.

В большую кастрюлю на дно кладем полотенце или чистую ткань, наливаем воду, нагреваем. Заливаем сиропом мякоть, прикрываем крышками. В кастрюлю ставим наши банки для бланшировки. Пол-литровые банки – минут 15, литровые – 20, трёхлитровые – 30. Через некоторое время вынимаем их, закатываем.

Закатанный на зиму компот из боярышника стоит употреблять при авитаминозе, болезнях, с профилактическими целями в виде теплого чая или холодного напитка.

Польза от компота из боярышника

Боярышник – это очень долголетний кустарник с колючками, твердой древесиной из семейства розоцветных. Его плоды темно-красного, оранжевого цвета с мучнистой мякотью. Они созревают осенью.

Ягоды и цветы кустарника имеют в своем составе много полезных веществ, кислот и масла. Они применяются как в медицине, так и в кулинарии.

Польза боярышника состоит в следующем:

  • лечение сердца, сосудов, то есть сердечно-сосудистых заболеваний;
  • улучшение работы мышцы сердца;
  • профилактика гипертонии, атеросклероза, аритмии, тахикардии, стенокардии, слабости;
  • предотвращение образования опухолей;
  • избавление от бессонницы у беременных и пожилых людей;
  • уменьшение возбудимости нервной системы;
  • стимулирование кровообращения в сосудах мозга и сердца;
  • нормализация ритма сердца и работы щитовидки;
  • снижение давления и уровня холестерина;
  • омоложение, регенерация кожи, придание ей тонуса;
  • укрепление иммунитета при вирусных, инфекционных заболеваниях;
  • противовоспалительное, противомикробное действие.

Детям компот из боярышника желательно давать небольшими дозами и только свежее сваренный, так же, как и беременным. Чрезмерное потребление компота может привести к отравлению.

Лечение и профилактику лучше всего проводить регулярно и понемногу. Усердствовать не стоит, ведь все полезные ягоды, фрукты и травы дают свою пользу спустя время, а не сразу, как нам бы этого хотелось. Нужно набраться терпения и наслаждаться вкусным напитком.

Рецепт 4. Компот из боярышника с яблоками

Напитки из плодов колючего кустарника могут быть различными. Если добавить к нему сухофруктов, других ягод, фруктов, то он только станет вкуснее и полезней.

Рецепт одного из таких полезных напитков содержит:

В этот раз начнем с банок и крышек. Их нужно хорошо подготовить, а именно –помыть, прогреть в духовке или над паром из чайника. Крышки прокипятить.

Ягоды и яблоки моем, у плодов удаляем плодоножки, а фрукты режем дольками и убираем семенную камеру вместе из семенами, раскладываем все по банкам.

Берем огромную кастрюлю на 10 литров. Ставим на огонь, затем наливаем 9 литров воды. Если сперва нальете жидкость, тогда такую кастрюлю вы явно не поднимите.

После того как жидкость закипела, понемногу насыпаем сахар, мешаем до растворения.

Через несколько минут разливаем сироп по банкам. Чтобы банка не лопнула, поставьте в неё ложку или наливайте жидкость понемногу, прогревая таким образом банку.

После банки закатываем, переворачиваем, ставим на крышку, накрываем одеялом. Приблизительно сутки они остывают. На зиму такой напиток приобретает нужный вкус, цвет.

Рецепт 4. Компот из боярышника и сока яблок

Густонасыщенный напиток имеет такие ингредиенты:

Плоды моем, удаляем косточки, плодоножки. Кладем их в кастрюлю, заливаем соком. Кипятим эту смесь три минуты. Воду с сахаром также кипятим. Затем всё соединяем. Студим, в тёплом виде разливаем в банки. Греем в горячей воде некоторое время. Закатываем.

Компот из боярышника очень полезный для всей семьи. Он подержит ваш организм при различных заболеваниях. А насыщенный вкус подчеркнет все его достоинства. Пейте на здоровье!

Успокаивающий компот из боярышника


Компот из боярышника поможет вашему сердцу и ублажит ваш желудок

Источник: mjusli.ru

 

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
Оставить комментарий
ВКонтакте

alldeserts.ru

Компот из боярышника: пошаговый рецепт с фото

Компот из боярышника – чрезвычайно полезный напиток, который пьют свежим и заготавливают. Конечно, способы приготовления в обоих случаях отличаются, ведь заготовка должна хорошо храниться и не испортиться раньше времени. Поэтому в качестве консерванта используют большое количество сахара. Я расскажу, как приготовить компот из боярышника на зиму: рецепт включает больше сахара, чем обычный компот, но это не страшно.

Сладкий напиток за время хранения дополнительно настаивается и приобретает красивый оттенок и насыщенный аромат. Если он кажется слишком сладким, его можно разбавить водой. Также, откупорив банку, вы можете разбавить сироп и проварить его с другими замороженными ягодами или фруктами. Получится освежающий кисло-сладкий напиток с прекрасным вкусом.

Компот из боярышника, рецепт которого я хочу рассказать, полезен почти всем. Он укрепляет сердечно-сосудистую систему, способствует профилактике гипертонии и других болезней. Пектины очищают организм от солей тяжелых металлов, а антиоксиданты помогают в профилактике онкозаболеваний, укрепляют иммунитет и продлевают молодость. Однако не стоит слишком увлекаться компотом. Избыточное потребление может спровоцировать нарушения в работе почек и желудка, а также резко понизить давление.

Калории: 210 ккал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 55 г


Готово! Ягоды подверглись минимальному термическому воздействию, что позволяет компоту сохранить максимальное количество витаминов. Это особенно важно в случае с витамином С, который легко разрушается при варке.

Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

mojrecept.ru

Компот из боярышника

Компот из боярышника обладает практически теми же свойствами, что и свежие плоды и получается приятным на вкус и ароматным. Его можно сварить в чистом виде, а также дополнить при варке другими фруктами или ягодами. Несколько вариаций рецептов заготовки компота из боярышника на зиму, а также вариант приготовления напитка для детей представляем ниже в нашем материале.

Компот из боярышника на зиму – простой рецепт с яблоками

Ингредиенты:

Расчет на одну банку объемом 3 л:

  • боярышник свежий – 310 г;
  • яблоки – 190 г;
  • очищенная вода – 2-2,2 л;
  • песок сахарный – 290 г;
  • лимонная кислота – 2 щепотки.

Приготовление

Чаще всего при заготовке компота плоды боярышника сочетают с яблоками. Так поступим в данном случае и мы. Споласкиваем плоды боярышника и даем стечь, а тем временем принимаемся за яблоки. Моем их, избавляем от сердцевин с семенами и нарезаем дольками. Укладываем и боярышник, и яблочные ломтики в банки и заливаем сиропом. Для его приготовления в воду добавляем сахарный песок и лимонную кислоту и даем жидкости закипеть, а кристаллам раствориться.

Прикрываем сосуды с заготовкой крышками и располагаем в посудине с горячей водой. Стерилизуем банки с компотом пятнадцать минут с момента закипания, после чего укупориваем их, даем остыть и перемещаем в кладовую на хранение.

Компот из боярышника и шиповника с апельсином – рецепт на зиму

Ингредиенты:

Расчет на одну банку объемом 1 л:

  • боярышник свежий – 1 горсть;
  • шиповник свежий – 1 горсть;
  • апельсин – 1 долька;
  • очищенная вода – 0,5-0,7 л;
  • песок сахарный – 90 г.

Приготовление

Чрезвычайно полезным получается компот, приготовленный из плодов боярышника и шиповника. И те, и другие ягоды имеют примерно одинаковый период созревания и прекрасно дополнят друг друга в заготовке. Особый аромат и пикантность добавит апельсиновая долька, которую мы добавим в банки вместе с основными компонентами.

Приготовить такой витаминный компотик чрезвычайно просто. Достаточно поместить промытые плоды боярышника и шиповника в стерильные банки, добавив также по одной дольке апельсина вместе с кожурой. Заливаем ягоды кипящей водой и оставляем настаиваться пятнадцать минут, прикрыв емкости крышками. По прошествии времени воду сливаем, добавляем сахар, доводим сироп до кипения и растворения всех кристаллов и снова выливаем в банки. Тут же укупориваем крышки, переворачиваем на них емкости, укутываем заготовку теплым пледом или одеялом и оставляем самостерилизоваться и медленно остывать.

Как сварить компот из боярышника детям?

Ингредиенты:

  • боярышник свежий – 180 г;
  • очищенная вода – 520 мл;
  • песок сахарный – 90 г.

Приготовление

Некоторые педиатры не рекомендуют давать компот из боярышника детям, особенно без предварительной консультации с врачом. Ведь его лечебные свойства могут как помочь ребенку: успокоить нервную систему, нормализовать сердечный ритм или просто наполнить организм витаминами, так и навредить ему. Категорически противопоказан компот из боярышника гипотоникам и тем, кто имеет сбои в работе желудочно-кишечного тракта.

Если вы уверены, что компот из боярышника именно то, что нужно вашему малышу, то приготовить его можно следующим образом. Плоды избавляем от плодоножек, промываем, разрезаем вдоль пополам и аккуратно выскабливаем косточки. Мякоть укладываем в кастрюльку или сотейник с подогретой до кипения водичкой, добавляем сахарный песок, даем содержимому повторно закипеть и через пять минут снимаем с плиты. Оставляем компот под крышкой настаиваться до остывания, после чего процеживаем и даем ребенку небольшими порциями.

 

womanadvice.ru

Компот из боярышника

Компот из боярышника – это жидкость насыщенного цвета из сахарного сиропа и плодов боярышника. Его можно приготовить на зиму или пить сразу после варки.

Вот секреты, как сварить компот из боярышника ароматным, и сохранить его неповторимый вкус:

  1. Нельзя экономить на плодах. Их количество должно быть достаточным, то есть на каждый литр воды нужно насыпать триста грамм боярышника. Но если вы хотите приготовить легкий напиток для утоления жажды, можно давать и меньше плодов;
  2. Если готовить компот для того, чтоб сразу пить после охлаждения, то сахар добавить нужно перед употреблением;
  3. Если готовить на зиму, то сахар засыпаем в процессе варки;
  4. Более насыщенный аромат такому компоту придадут дополнительные ягоды, травы или фрукты, например, цитрусовые и мята. Добавляя их в конце, напиток сразу нужно снять с огня и дать настояться;
  5. Желательно чтоб плоды были одинаковые по размеру, тогда они равномерно проварятся;
  6. Готовый напиток хранить охлажденным в холодильнике, если закрыли на зиму – тогда в прохладном темном месте;
  7. Сок лимона или немного лимонной кислоты в напитке сохраняет витамины плодов на длительное время;
  8. Нужно использовать свежее, сушеные или свежезамороженные плоды, но не те, которые начали терять свой внешний вид, морщиться или портиться.

Рецепт 1. На зиму компот из боярышника

Самый распространенный способ консервирования боярышника – это компот. Так как плоды долго не сохраняются в свежем виде, то лучше приготовить такой напиток для длительного хранения.

Для этого нам нужно из расчета на одну трёхлитровую банку:

  • 200 грамм плодов;
  • 350 граммов сахарного песка;
  • 3 литра воды.

Ягоды берем спелые, одинаковые с косточками. Очищаем их от плодоножек, хорошенько моем. Закладываем в чистые сухие прогретые банки, которые прошли стерилизацию при 100 градусах температуры около пяти минут.

Кипятим воду с сахаром, заливаем этим сиропом годы. Закатываем ошпаренными кипятком крышками. Переворачиваем, укутываем одеялом. Пускай так стоит до полного остывания.

Приготовление такого компота из боярышника с косточками не занимает много времени. Зато через недельку он обретает красивый бордово-красный цвет, а через два месяца – насыщенный вкус.

Рецепт 2. Компот из боярышника с мякотью

Такой напиток очень полезен благодаря тому, что мякоть ягод отдает максимально все свойства.

Плоды моем, разрезаем надвое, вынимаем косточку. Кладем в дуршлаг, промываем снова проточной водой. Оставляем, чтоб вода стекла.

Готовим сироп. Наливаем воду, насыпаем сахар. Ставим варить, помешиваем постоянно до тех пор, пока сахар не растворится. Примерно при 80-85 градусах сиропа кладем ягоды. Выключаем.

Напиток настаиваем десять часов. Затем процеживаем сироп в кастрюльку, кипятим его. Ягоды распределяем по баночкам. Мы уже знаем, что банки должны быть чистые, стерилизованные – это залог долго хранения жидкости.

В большую кастрюлю на дно кладем полотенце или чистую ткань, наливаем воду, нагреваем. Заливаем сиропом мякоть, прикрываем крышками. В кастрюлю ставим наши банки для бланшировки. Пол-литровые банки – минут 15, литровые – 20, трёхлитровые – 30. Через некоторое время вынимаем их, закатываем.

Закатанный на зиму компот из боярышника стоит употреблять при авитаминозе, болезнях, с профилактическими целями в виде теплого чая или холодного напитка.

Польза от компота из боярышника

Боярышник – это очень долголетний кустарник с колючками, твердой древесиной из семейства розоцветных. Его плоды темно-красного, оранжевого цвета с мучнистой мякотью. Они созревают осенью.

Ягоды и цветы кустарника имеют в своем составе много полезных веществ, кислот и масла. Они применяются как в медицине, так и в кулинарии.

Польза боярышника состоит в следующем:

  • лечение сердца, сосудов, то есть сердечно-сосудистых заболеваний;
  • улучшение работы мышцы сердца;
  • профилактика гипертонии, атеросклероза, аритмии, тахикардии, стенокардии, слабости;
  • предотвращение образования опухолей;
  • избавление от бессонницы у беременных и пожилых людей;
  • уменьшение возбудимости нервной системы;
  • стимулирование кровообращения в сосудах мозга и сердца;
  • нормализация ритма сердца и работы щитовидки;
  • снижение давления и уровня холестерина;
  • омоложение, регенерация кожи, придание ей тонуса;
  • укрепление иммунитета при вирусных, инфекционных заболеваниях;
  • противовоспалительное, противомикробное действие.

Детям компот из боярышника желательно давать небольшими дозами и только свежее сваренный, так же, как и беременным. Чрезмерное потребление компота может привести к отравлению.

Лечение и профилактику лучше всего проводить регулярно и понемногу. Усердствовать не стоит, ведь все полезные ягоды, фрукты и травы дают свою пользу спустя время, а не сразу, как нам бы этого хотелось. Нужно набраться терпения и наслаждаться вкусным напитком.

Рецепт 4. Компот из боярышника с яблоками

Напитки из плодов колючего кустарника могут быть различными. Если добавить к нему сухофруктов, других ягод, фруктов, то он только станет вкуснее и полезней.

Рецепт одного из таких полезных напитков содержит:

В этот раз начнем с банок и крышек. Их нужно хорошо подготовить, а именно –помыть, прогреть в духовке или над паром из чайника. Крышки прокипятить.

Ягоды и яблоки моем, у плодов удаляем плодоножки, а фрукты режем дольками и убираем семенную камеру вместе из семенами, раскладываем все по банкам.

Берем огромную кастрюлю на 10 литров. Ставим на огонь, затем наливаем 9 литров воды. Если сперва нальете жидкость, тогда такую кастрюлю вы явно не поднимите.

После того как жидкость закипела, понемногу насыпаем сахар, мешаем до растворения.

Через несколько минут разливаем сироп по банкам. Чтобы банка не лопнула, поставьте в неё ложку или наливайте жидкость понемногу, прогревая таким образом банку.

После банки закатываем, переворачиваем, ставим на крышку, накрываем одеялом. Приблизительно сутки они остывают. На зиму такой напиток приобретает нужный вкус, цвет.

Рецепт 4. Компот из боярышника и сока яблок

Густонасыщенный напиток имеет такие ингредиенты:

Плоды моем, удаляем косточки, плодоножки. Кладем их в кастрюлю, заливаем соком. Кипятим эту смесь три минуты. Воду с сахаром также кипятим. Затем всё соединяем. Студим, в тёплом виде разливаем в банки. Греем в горячей воде некоторое время. Закатываем.

Компот из боярышника очень полезный для всей семьи. Он подержит ваш организм при различных заболеваниях. А насыщенный вкус подчеркнет все его достоинства. Пейте на здоровье!

povar-kulinar.ru

Компот из боярышника / Компоты (на зиму) / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление компота из боярышника:

Шаг 1: берем плоды боярышника.
Для того, чтобы приготовить это замечательный и полезный компот отбирают только спелые, но не ни в коем случае не перезревшие плоды боярышника. Их с начала тщательно моют, затем аккуратно разрезают острым ножом на разделочной доске, тщательно очищают плоды от семян и снова тщательно моют под проточной водой в дуршлаге.
Шаг 2: готовим сироп.
Теперь следует приготовить сахарный сироп. Итак, берем кастрюлю на 2 литра всыпаем туда 450 грамм сахара-песка и 650 мл воды родниковой. Далее ставим кастрюлю на большой огонь и постоянно перемешиваем деревянной ложкой, пока сахар-песок окончательно не растворится. Затем доводим сироп до температуры в 85 градусов и опускаем в сироп ранее подготовленные и очищенные плоды боярышника. Отставляем кастрюлю и настаиваем эту смесь 10 часов.
Шаг 3: стерилизуем и закатываем компот .
По прошествии 10 часов, сироп следует слить в другую чистую кастрюлю, при помощи дуршлага и затем довести до кипения. Плоды оставшиеся после слива сиропа в дуршлаге следует уложить в ранее подготовленные просто прогретые стеклянные банки. Банки можно как стерилизовать, так и просто подогреть в чайнике воду, а затем ошпарить кипятком каждую банку, перевернуть вниз горлышком на вафельное полотенце и дать немного воде сбежать на полотенце. Далее распределенные по банкам ягоды следует залить кипящим сиропом из кастрюли и стерилизовать. Для этого следует закупорить банки крышками, нагреть огромную кастрюлю с водой, на дно которой следует установить металлический круг, затем ставите закупоренные банки на этот круг в кипящую воду в этой кастрюле, выжидаете необходимое время, вынимаете аккуратно банки кухонными прихватками и закатываете их стерильными металлическими крышками.
Шаг 4: подаем компот из боярышника.
Компот из боярышника можете хранить в темном прохладном месте и во время зимнего авитаминоза, либо при каких-либо болезных, его с легкостью можно открыть и пить всей семье как в профилактических целях, так и лечебных. Подавать на стол вы его можете как в холодном виде, так и предварительно подогрев его до необходимой температуры и принимать внутрь как обыкновенный чай. Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– — для 0,5 литровых общее время стерилизации составляет 15 минут, для 1 литровых – 20 минут, а для 3 литровых – 30 минут.

– — вы также можете немного видоизменить этот рецепт: и взять на 1 часть сахарного сиропа — 2 части обыкновенного яблочного сока без мякоти. Затем плоды боярышника залить соком, все это прокипятить 2 минуты, а потом уже добавить к ним сахарный сироп. Дальше все следует делать как и в оригинальном рецепте компота.

– — кстати, данный компот вы можете не закатывать, а после приготовления — сразу же употребить. Либо можете просто налить его в небольшие стеклянные банки, закрыть их пластмассовыми крышками и поставить в холодильник.

– — очень советуем пить компот из боярышника при беременности в целях профилактики, ведь при его помощи можно лечить бессонницу у беременных, а также понизить уровень возбудимости всей нервной системы.

www.tvcook.ru

Рецепт варенья из боярышника. Варенье из боярышника на зиму

Очень полезные осенние ягоды придают отменный вкус. Из боярышника готовят самые разнообразные блюда. Его добавляют в чай, делают настойки, готовят в виде компота, но особого внимания заслуживает варенье из боярышника. Это лакомство не только вкусно, но и полезно.

Варенье из боярышника: рецепт с семенами и без

В этом случае совсем не обязательно удалять с них косточки.В этом случае процесс приготовления будет максимально простым. Если вы все же решите их убрать, то варенье будет намного мягче и сочнее.

Как приготовить варенье из боярышника без косточек

Несомненно, процесс отделения ягод от семян займет некоторое время. Но если все же делать это, то в результате получится яркий насыщенный приятный вкус, с нежной консистенцией варенья.

Продукция:

  • 1,3 кг ягод боярышника;
  • 0.75 кг сахара.

Приготовление:

  1. Ягоды промыть, очистить от кожуры и плодоножек, положить в кастрюлю.
  2. Ягоды засыпать сахаром и настоять в таком составе 2 часа.
  3. Затем варить, пока варенье не загустеет.
  4. Сразу наполните банки сладким угощением, накройте их крышками.

Стерилизовать все контейнеры в течение 10 минут, закатать.

Варенье из боярышника с семенами

Это самый простой и быстрый рецепт.С этим справятся даже новички в кулинарном деле. Все действия сведены к минимуму. При этом конечный результат приятно удивит и порадует. Лакомство получается очень вкусным, густым и ярким. Его можно есть ложкой и обернуть вокруг хлеба.

Продукция:

  • 1,3 кг боярышника;
  • 1,3 кг сахара;
  • 280 мл воды;
  • 12 гр. ванильный сахар;
  • 5 гр. лимонная кислота.

Приготовление:

  1. Боярышник перебрать, промыть, очистить от шелухи.
  2. Положить ягоды на полотенце и обсушить.
  3. Пока они сохнут, нужно варить сироп. Для этого в воду нужно добавить сахар, вскипятить и варить до растворения всех кристаллов сахара.
  4. После этого влейте сухофрукты в сироп и снова доведите жидкость до кипения.
  5. Отложите емкость в сторону и оставьте на 14 часов.
  6. Как только это время истечет, снова поставить емкость на плиту, добавить к заготовке ванильный сахар и лимонную кислоту.
  7. Готовьте смесь 25 минут.

Сразу разлить по банкам, закатать.

Варенье из боярышника и яблок (видео)

Польза ягод боярышника

На их основе выпускается даже значительное количество фармацевтических препаратов.

Среди полезных свойств этих ягод можно выделить следующие:

  • сужает сосуды;
  • тонизирует мышцы сердца;
  • нормализует сердечный ритм;
  • увеличивает силу сердца;
  • снимает усталость;
  • снимает симптомы аритмии и тахикардии;
  • нормализует показатели свертываемости крови;
  • снижает уровень холестерина;
  • успокаивающее действие;
  • эффективен в борьбе с бессонницей;
  • используется как вспомогательное средство при лечении гастрита;
  • эффективен при диарее и запоре;
  • устраняет головную боль;
  • устраняет одышку;
  • предотвращает развитие опухолей;
  • способствует укреплению иммунной системы;
  • стимулирует лактацию;
  • увлажняет кожу.

Приготовление сиропа из боярышника в домашних условиях

Совершенно не обязательно покупать его в аптеке или магазине. В дальнейшем его можно добавлять в различные лакомства и использовать как лекарство.

Продукция:

  • 0,9 кг очищенных плодов;
  • 0,9 л воды;
  • 0,8 кг сахара;
  • 6 гр. лимонная кислота.

Приготовление:

  1. Подготовленные фрукты выложить в кастрюлю и залить водой.
  2. Готовьте, пока они не станут мягкими.
  3. Полученный сок процедить.
  4. В полученный сок всыпать сахар и варить, пока масса не загустеет.
  5. Также добавьте лимонную кислоту.
  6. Быстро охладите сироп и перелейте в подходящую емкость.
  7. Стерилизуйте банки в течение 10 минут.

Сверните быстро.

Как приготовить варенье из ягод боярышника: пошаговый рецепт

Не всем нравится обычное варенье.Джем — совсем другое дело. Ягоды измельчаются до однородной массы, которую затем можно намазать на булочки и просто добавить в чай. Получается приятное и полезное чаепитие.

Продукция:

  • Ягоды 0,9 кг;
  • 0,4 кг воды;
  • 0,7 кг воды;
  • 0,2 кг лимона.

Приготовление:

  1. Ягоды обязательно перебрать и выложить в кастрюлю, промытые.
  2. Залить водой и варить 10 минут.
  3. Боярышник процедить в отдельную емкость.
  4. Вареные ягоды натереть через сито.
  5. Выбросьте оставшийся торт.
  6. Бульон, оставшийся от варки ягод с полученной массой, всыпать в него сахар.
  7. Варить смесь до консистенции густой сметаны.
  8. После этого выдавить в варенье сок лимона, варить несколько секунд.

Разлить по банкам, закатать.

Как удалить семена из ягод боярышника

Удаление семян из спелых плодов — очень кропотливый процесс.Для этого нужно у каждой ягоды срезать оба конца, а затем разрезать их пополам. Только после этого просто подденьте ножом кости и удалите их.

Есть и более простой способ. Но он подходит только в том случае, если плоды не используются целиком. Процесс отделения от косточек осуществляется следующим образом:

  1. Ягоды кладем в кастрюлю, заливаем водой и кипятили буквально 3 минуты после закипания.
  2. Периодически помешивайте фрукты, чтобы они равномерно нагрелись.
  3. Затем остудить и переложить на сито.
  4. Шлифовка.

Полученная масса отлично подходит для всевозможных джемов, настоек, сиропов и компотов. Если вы все же хотите получить неоднородную массу, ощутить полный вкус этих плодов, то косточки лучше удалить вручную.

Варенье из боярышника и яблок: пошаговый рецепт

Сделать джем насыщенным, с приятной кислинкой можно из самых обычных яблок. Именно с ними боярышник приобретает изумительный, совершенно необычный, но очень приятный вкус.

Продукция:

  • Яблок 0,7 кг;
  • 0,7 кг плодов боярышника;
  • 0,7 кг сахара.

Приготовление:

  1. Все ягоды нужно вымыть, перебрать, испорченные, испорченные выбросить.
  2. Обязательно просушите их и удалите кости.
  3. Яблоки тоже промыть, удалить серединку и нарезать дольками.
  4. Вылейте все подготовленные продукты в миску, засыпьте сахаром и оставьте на 20 минут.
  5. Затем переложить все в кастрюлю.
  6. Готовьте 5 минут и отставьте.
  7. Повторите эту процедуру еще 2 раза с интервалом 8 часов.

Перенести заготовку в банки, быстро закатать.

Пошаговый рецепт приготовления варенья из боярышника (видео)

Аптечная продукция на основе плодов боярышника стала знакомой каждому. Но не все знают, что из этих ягод можно приготовить невероятно вкусное варенье. Помимо боярышника в него можно добавлять различные фрукты и цитрусовые.Это сделает лакомство еще вкуснее и полезнее. Это будет и ароматное лакомство, и лекарство от многих болезней.

Есть много интересных рецептов варенья из боярышника, которые легко приготовит любая хозяйка. В этой статье мы расскажем, как приготовить вкусное варенье из боярышника.

При приготовлении варенья и конфитюра из боярышника важно соблюдать определенные правила:

  1. Размер и спелость ягод. Вам нужны только спелые плоды. Если ягоды не измельчаете, то лучше выбирать самые крупные.
  2. Наденьте перчатки, прежде чем приступить к приготовлению десерта. Боярышник имеет неприятное свойство окрашивать кожу в коричневатый цвет.
  3. Ягоды необходимо перебрать, за исключением ягод со следами повреждений или пятен.
  4. Не забудьте тщательно промыть ягоды под проточной водой и просушить.

Видео «Рецепт джема из боярышника»

Это видео покажет вам, как приготовить вкусное варенье из боярышника.

Простые и понятные рецепты

Иногда бывает непросто выбрать правильный рецепт варенья из боярышника.Здесь мы рассмотрим пять самых популярных рецептов, которые понравятся даже гурманам.

С косточками

Считается, что варенье из боярышника с семенами намного полезнее, так как именно в этих семенах есть вещества, способствующие улучшению состояния волос, кожи и ногтей. К тому же именно наличие в ягодах семян придает вкусу определенную изюминку. Не бойтесь оставлять семена — если повидло приготовлено правильно, они размягчатся.

Для приготовления потребуется:

  • 1 кг ягод;
  • 1 кг сахара;
  • 1 пачка ванильного сахара
  • немного лимонной кислоты.

А теперь перейдем к описанию процесса приготовления:

  1. Подготовить ягоды: перебрать, промыть под проточной водой и тщательно просушить.
  2. Следующим шагом будет приготовление сиропа. Для этого нужно смешать сахар с водой и поставить на огонь залитую смесь. Не забывайте перемешивать отвар во время приготовления, чтобы он не подгорел. Варить нужно до тех пор, пока сахар не растворится, а сам сироп не станет прозрачным.
  3. Как только сироп закипит, переложить ягоды в кастрюлю и снова вскипятить, не забывая помешивать.
  4. Снять с огня и дать настояться как следует, поместив в темное место на 12 часов.
  5. По истечении этого времени снова поставьте смесь на огонь и не забудьте добавить остальные ингредиенты — ванилин и лимонную кислоту. Варить 25 минут.
  6. Теперь нужно дать джему остыть, затем закатать его в банки.

Без косточек

Еще есть отличный рецепт варенья из боярышника без косточек. Хотя для приготовления этого десерта потребуется немного больше работы, чем для приготовления предыдущего, оно, несомненно, того стоит.

Для начала определимся, что нужно для приготовления этого вкусного десерта:

  • 1 кг ягод;
  • 0,5 л воды;
  • 1 кг сахара;
  • 2 г лимонной кислоты.

А теперь разберемся, какой должна быть процедура:

  1. Подготовьте ягоды, промыв их под проточной водой и тщательно перебрав.
  2. Залейте их водой, поставьте на плиту и варите, пока ягоды не станут достаточно мягкими.
  3. Дайте пиву остыть, затем слейте воду и процедите.
  4. Теперь избавляемся от семечек: протираем ягоды через сито так, чтобы осталась только мякоть, а семена исключили.
  5. Полученное «пюре» перелить в таз и залить бульоном, а затем добавить сахар.
  6. Теперь поставьте смесь на плиту и готовьте, пока десерт не начнет прилипать ко дну.
  7. Последний штрих — добавить лимонную кислоту.
  8. После того, как варенье остынет, можно раскатывать его по банкам.

С черной смородиной

Сейчас мы расскажем вам рецепт очень вкусного и полезного варенья, которое поможет бороться с простудой.Это десерт из боярышника и смородины.

Вам понадобится:

  • 1,5 кг сахара;
  • 1 кг боярышника;
  • 150 г пюре из смородины;
  • 0,5 л воды.

А теперь перейдем к описанию самого рецепта:

  1. Готовим ягоды.
  2. Взять 400 г сахара и посыпать ягодами.
  3. Оставить настаиваться на сутки, а по истечении этого времени всыпать оставшийся сахар и залить полученную смесь водой.
  4. Все это поставить на плиту и вскипятить.
  5. После того, как смесь закипит, добавить в сковороду пюре из смородины.
  6. Готовьте еще раз, пока десерт не будет готов.
  7. Полученную смесь охладить и разлить по банкам.

С клюквой

Очень интересный рецепт варенья из боярышника с клюквой. В этом варенье сочетаются прекрасная польза и приятный вкус, который получается при смешивании этих двух ягод.

Для приготовления понадобится:

  • 1 кг боярышника;
  • 0.5 кг клюквы;
  • 1 кг сахара.

Порядок действий должен быть следующим:

  1. Для начала нужно приготовить сладкий сироп (сахар + вода).
  2. Дождавшись закипания сиропа, поместите в кастрюлю предварительно промытые ягоды клюквы и боярышника.
  3. Готовьте смесь около 10 минут.
  4. Снимите сковороду с огня и дайте постоять примерно так же.
  5. Снова поставьте кастрюлю на огонь и тушите 5 минут.
  6. Охладить и разлить по стерилизованным банкам.

С яблоками

Последний рецепт будет полезен тем, у кого проблемы с печенью и почками, так как в этом десерте много витамина А.

Вам понадобится:

  • 1,5 кг сахара;
  • 1 кг ягод;
  • 150 г яблочного пюре.

Теперь сам рецепт:

  1. Для начала нужно приготовить сами плоды.
  2. Посыпать 400 г сахара и поставить в темное место на 24 часа.
  3. Добавьте 1 кг сахара и залейте смесь водой.
  4. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, варить пару минут.
  5. Теперь поместите в смесь яблочное пюре.
  6. Снова прокипятить несколько минут.
  7. Остудить и свернуть.

Это пять самых популярных рецептов десертов из боярышника. Любой из них станет отличным угощением для вас и вашей семьи, а полезные витамины убережут вас от простуды.

Среди большого количества осенних ягод особенно можно выделить боярышник, ведь он не только имеет отменный вкус после термической обработки, но и приносит значительную пользу организму.Далее представляем вашему вниманию лучшие и очень простые в использовании рецепты заготовок из боярышника на зиму: способы приготовления варенья, компота, а также замораживания и сушки (с подробными фото и инструкциями).

Чтобы зимой насладиться чудесным вкусом боярышника и при этом насытить организм полезными микроэлементами, важно правильно провести подготовительные процедуры и сам процесс заморозки. Один из самых простых способов сохранить целостность плодов и их вкус — заморозить свежий боярышник.

Идеальный вариант хранения — морозильная камера с температурой около 20 градусов ниже нуля, так как ни в одной из секций холодильника плоды не смогут долго сохранять свои первоначальные свойства.


Ягоды боярышника

Первый шаг — вымыть ягоды и удалить все поврежденные или испорченные. Затем просушите уже чистый боярышник. Осталось только правильно подготовленные ягоды разложить в полиэтилене и отправить в морозильную камеру холодильника.

Совет. После мытья ягоды боярышника нужно хорошо протереть, чтобы удалить всю влагу, но сначала осторожно их отжать, потому что после попадания в морозилку и замораживания слишком влажные ягоды превратятся в кусочки льда.

Кстати, для заморозки можно использовать не только целые ягоды, но и молотые в картофельном пюре. Их нужно просто измельчить на мясорубке, блендере или ступке, а затем отправить смесь в емкостях для замораживания в холодильник.

Основным условием сохранения свойств замороженных заготовок является использование за раз только подходящего количества продукта (повторно замороженные излишки могут не только иметь неприятный вкус, но и опасны для желудочно-кишечного тракта).

Сушка боярышника: правила сбора

Собрав ягоды для сушки, следует тщательно подготовить: сначала удалить все поврежденные и нездоровые экземпляры. Затем просушите их. Главное, не хранить ягоды в пакетах после сбора урожая долгое время без какой-либо обработки: это отразится на них не лучшим образом.


Боярышник сушеный

После предварительной подготовки, боярышник необходимо выложить на ткань или плотную бумагу и дать высохнуть на несколько дней, не забывая периодически переворачивать. Если сушить ягоды в специальной машине (сушилке), температура должна быть от +40 до +60 градусов. Также можно просушить в обычной духовке, выставив температурный режим на +30 градусов (крышку не нужно закрывать полностью, чтобы влага имела «лазейку» для выхода).

Совет. Проверить сухость ягод несложно: достаточно взять небольшое количество в руку и крепко сжать. В результате полностью высохшие образцы сразу отделяются, а недосушенные — слипаются.

Варенье из боярышника: вкусные рецепты

Вы можете приготовить самые разные джемы. Рассмотрим парочку известных и вкусных рецептов, которые могут не только порадовать ваши вкусовые рецепторы, но и принести пользу вашему организму.

По первому рецепту вам понадобятся только сахар и ягоды.Последнюю вымыть и очистить (это непросто, но необходимо). После этого переложите в небольшую емкость и залейте водой (воды должно быть немного — она ​​должна лишь слегка покрывать ягоды). Отварите ягоды очень недолго, пока в них должна впитаться влага, а они, в свою очередь, закипят. После этого протереть ягоды через сито и добавить к полученной массе сахар (из расчета примерно 400 г сахара на 1 кг массы). Перемешайте до полного растворения. Готовое варенье разложить по банкам, положив в каждую по 1 ложке сахара.

Следующий рецепт варенья из боярышника представлен в классическом варианте, то есть с длительной термообработкой. Итак, ягоды растения нужно мыть, отбирать только лучшие из них, очищать от семян и плодоножек, а затем засыпать сахаром (соотношение 1: 0,5). Емкость с массой оставить на пару часов, а когда пустят сок, поставить на огонь. Время от времени помешивайте.

Совет. Чтобы варенье-полуфабрикат не подгорело, увеличивать силу огня нужно постепенно, чтобы плоды успели выпустить достаточное количество сока.

Убавьте огонь сразу после закипания. Готовность повидла проверить легко: во-первых, оно загустеет; во-вторых, если на холодную поверхность уронить немного варенья, оно не растечется.

Рецепт компота из боярышника

Компот из ягод боярышника получается не только вкусным, но и очень ароматным и невероятно полезным, так как практически все его свойства полностью сохранятся благодаря отсутствию длительной термической обработки. Для приготовления компота понадобится:


Компот из ягод боярышника
  1. Ягод боярышника — 1.5 кг подготовленной мякоти.
  2. Сок яблочный — 250 г (при отсутствии сока можно использовать лимонную кислоту — 3 г будет достаточно).
  3. Сахарный сироп.

Сахарный сироп готовим отдельно: на 1,5 литра воды уйдет примерно 450-500 г сахара. Сначала нужно помыть плоды, затем удалить семена и плодоножки. Залить их яблочным соком, поставить емкость с ягодной массой на плиту. Варить 3-5 минут. Снять с огня и всыпать туда готовый сахарный сироп, размешать.Готовый компот разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Вашему вниманию были представлены лишь некоторые из большого количества простых, вкусных и полезных рецептов зимних заготовок из ягод боярышника. Удачи и приятного аппетита!

Польза ягод боярышника: видео

О полезных свойствах ягод боярышника знают многие. Они благотворно влияют на состояние системы кровообращения (сосудов, сердца), нормализуют повышенное давление, поддерживают центральную нервную систему в покое и укрепляют защитные силы организма.

Домашнее варенье по описанным ниже рецептам обладает аналогичными свойствами. Сам урожай получается очень густым (из-за высокого содержания в ягодах пектина) и вкусным.

Рассмотрим несколько подробных пошаговых инструкций по заготовке ягод на зиму.

Традиционный вариант

Десерт по этому рецепту приготовлен из цельных плодов боярышника. Продукт получается очень густым, ароматным и вкусным.

Продукты:

  • боярышник — 1 кг
  • сахарный песок — 500 г.

Порядок работы следующий:

  1. Ягоды необходимо тщательно перебрать. Переложить в эмалированную посуду, залить холодной водой и вручную размешать. Слить, повторить процедуру еще 2 раза. Подготовленные плоды бросить на сито, дождаться полного слива лишней влаги.
  2. Переложите подготовленные ягоды в большую миску. Посыпать сахарным песком, размешать. Накрыть крышкой, оставить на прилавке на 12 часов, чтобы ягодный сок выделялся в достаточном количестве.
  3. По истечении указанного времени поставить емкость с содержимым на плиту, на медленный нагрев.Не забывайте перемешивать. Со временем температуре дают немного повыситься. Довести таким образом до кипения.
  4. Затем убавить огонь до минимума и варить, пока масса не загустеет. Разложите по чистым обработанным банкам. Поставить стерилизовать, после кипячения жидкости в кастрюле 10-15 минут.
  5. Осторожно снять, закрыть крышками. Переворачиваем, накрываем теплым одеялом. Оставить в таком виде до полного остывания.

Можно хранить в погребе, холодильнике и даже при комнатной температуре.

С костями

Заготовка очень ароматная, с легким терпким послевкусием. Ягоды, приготовленные в сиропе, напоминают цукаты. Рецепт варенья из боярышника получается из очень мягких семян. Их можно принимать внутрь. Они придают характерную изюминку самому продукту.

Продукты:

  • боярышник — 2 кг;
  • сахарный песок — 2 кг;
  • сахар ванильный — 50 г;
  • кислота лимонная — 1 ч. Ложка

Порядок действий следующий:

  1. Ягоды необходимо тщательно перебрать, промыть под проточной водой и выложить на чистое полотенце, просушить.
  2. Тем временем в отдельной емкости смешайте сахарный песок и фильтрованную жидкость. Поставить на плиту и при регулярном помешивании довести до кипения, варить до полного растворения сладкого компонента.
  3. В готовый сироп положить ягоды, вскипятить. Не забывайте размешивать, чтобы масса не пригорела ко дну емкости. Снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на кухонном столе на 12 часов для настаивания.
  4. По истечении указанного времени снова поставить на плиту, всыпать ванильный сахар и лимонную кислоту.Перемешать и довести до кипения, тушить на медленном нагревании полчаса. Снять с огня, полностью остудить, разложить по стерильной таре. Плотно закрыть и хранить в прохладном месте.

Варенье без семян

Лакомство получается нежным и густым, внешне напоминающим конфитюр. Десерт понравится и взрослым, и детям. Из него можно приготовить вкусные бутерброды на завтрак.

Продукты:

  • ягод — 1,5 кг;
  • фильтрованная жидкость — 0.75 мл;
  • сахарный песок — 1,5 кг;
  • кислота лимонная — 3 г.
  1. Боярышник перебрать, удалить испорченные плоды и мусор. Тщательно промойте в нескольких водах. Процедить через сито и переложить в эмалированную кастрюлю.
  2. Влить указанное количество воды, поставить на средний огонь, варить до полного размягчения плодов.
  3. Бульон процедить, ягоды протереть через сито. Оставшиеся кости нужно выбросить, а бульон оставить.Потребуется для дальнейшей подготовки.
  4. Готовое пюре выложить в эмалированную емкость, всыпать сахарный песок, влить бульон. Перемешать до полного растворения, варить, пока масса не прилипнет ко дну.
  5. В самом конце нужно добавить лимонную кислоту, размешать и разложить готовое варенье по стерильным банкам. Накрыть крышками и простерилизовать. По времени с момента закипания 10 минут. Аккуратно вынуть, плотно закрыть, перевернуть и поставить в холодное место.

С черной смородиной

Этот вариант приготовления считается самым распространенным.Сделать повидло на зиму не составит труда, так как технология приготовления достаточно проста. Десерт отлично восполнит недостаток полезных веществ в организме и эффективно поможет справиться с простудными заболеваниями, вирусными инфекциями.

Продукты:

  • сахарный песок — 700 г;
  • боярышник — 500 г;
  • пюре свежеприготовленное из смородины — 100 г;
  • жидкость фильтрованная — 300 мл.

  • Перебрать ягоды, удалив гнилые плоды и мусор.Промыть под водой, обсушить и удалить косточки. Готовый ингредиент переложить в эмалированную емкость и добавить 200 г сладкого компонента. Накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 24 часа. По истечении указанного времени влить необходимое количество жидкости, высыпать оставшийся сахарный песок.
  • Приготовленную массу поставить на плиту, довести до кипения. Затем добавить пюре из смородины и варить до полного размягчения ягод.
  • Полученный десерт разложить по стерильным банкам, плотно закрыть и перевернуть.Укутайте теплым одеялом, а после остывания уберите в погреб или холодильник.

С яблоками

Десерт, приготовленный по этому рецепту, особенно рекомендуется людям с нарушениями функции печени и почек. В лакомстве содержится максимальное количество витамина А и элементов — калия, магния, цинка. Готовится быстро, но получается очень вкусно и ароматно.

Продукты:

  • сахарный песок — 750 г;
  • боярышник — 500 г;
  • Пюре яблочное — 100 г.
  1. Ягоды перебрать, промыть и обсушить чистым полотенцем. Удалите семена, стебель.
  2. Выложить в заранее подготовленную емкость, всыпать 200 грамм сахарного песка и поставить в прохладное место на 24 часа. По истечении указанного времени влить 400 мл отфильтрованной жидкости, всыпать остаток сладкого песка.
  3. При регулярном помешивании поставить на плиту, довести до кипения и варить 3 минуты. Добавьте яблочное пюре, перемешайте и продолжайте готовить еще 5 минут.
  4. Готовое варенье разложить по стерильным банкам, плотно закрыть крышками и перевернуть.Укутайте и остудите, поставьте в прохладное место.

Боярышник считается одной из самых полезных ягод. В домашних условиях из этого фрукта делают огромное количество разнообразных заготовок, покоряющих не только своей пользой, но и вкусовыми качествами. Самым популярным лакомством, приготовленным из этой ягоды, является варенье из боярышника, рецептов которого очень много, и самые удачные из них будут описаны ниже.

Боярышник считается одной из самых полезных ягод.

Боярышник — самая полезная ягода, благотворно влияющая на сердечно-сосудистую систему.Помимо нормализации сердечной и сосудистой деятельности, боярышник:

  • способствует укреплению мышц;
  • блокирует процессы, вызывающие дегенерацию мышечных волокон;
  • ускоряет кровоток;
  • борется с переутомлением и переутомлением;
  • помогает улучшить общее самочувствие;
  • борется с различными инфекциями, авитаминозом.

Варенье из боярышника, приготовленное на зиму, помогает нормализовать давление, но не стоит слишком увлекаться этой ягодой.Это ограничение связано с тем, что при употреблении боярышника в количестве, превышающем 1 стакан, давление может значительно отклоняться от нормы в меньшую сторону.

Особо вкусным лакомством является варенье из боярышника, приготовленное из цельных ягод с семенами, залитых сладким сиропом.

Варенье из боярышника с костями. Варенье из боярышника на зиму: пошаговые рецепты приготовления


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Если вы любитель необычных заготовок, то варенье из боярышника без косточек на зиму, рецепт с фото которого я предлагаю станет настоящий деликатес для вас.Уверена, что он полюбит не только всех сладкоежек.
Не многие современные молодые хозяйки знают о целебных свойствах этих ягод. Они не только очень приятны на вкус, но и благотворно влияют на общее состояние организма. Красивые и крупные ягоды боярышника способны нормализовать артериальное давление при постоянном и систематическом употреблении и употреблении в пищу. Моя прабабушка, моя прабабушка променяла ягоду боярышника — варила душистую, варенье, сушила на зиму и оказалась права.Традиционно в русской косе стояли мед и ягоды. Вот среди ягод и был боярышник. Наши предки знали, что в здоровье, а значит, все полезное всегда на столе. Раньше ягоды боярышника были не такими крупными и росли в лесополосе, где собирали молодых девушек. В настоящее время появились сорта и садовые виды боярышника с очень крупными плодами. Вот это дерево моя мама и посадила возле дома. Само дерево обладает красотой и волшебством.Ало-красные ягоды боярышника привлекают внимание. Из них готовлю сейчас варенье на зиму.

Необходимые товары:
— Ягоды боярышника — 2 стакана;
— Сахарный песок — 1 стакан;
— вода для сиропа — 0,5 стакана;
— кислота лимонная — щепотка пары.

Рецепт с фото пошагово:


Мои ягоды боярышника и удали с них хвосты и всякие плоды. Мои ягоды и перебрать. Смотрю внимательно, чтобы плоды были целыми и невредимыми.Темные плоды использовать не нужно.


Затем делю боярышник на половинки и аккуратно удаляю изнутри крупные семена. Семена крупные, поэтому их нужно удалить, так как плюнуть потом неудобно. Мякоть у садового боярышника сочная и сладкая.


Для варенья из боярышника понадобится сладкий сироп. Добавляю сахарный песок и варю сироп до полного кипения.


Отсосите ягоды и подождите, пока они закипят, около 40 минут.


Затем на ужин щепотку лимонной кислоты и варить варенье еще 10 минут.


Затем выключаем огонь и перекладываем варенье в банки, которые предварительно стерилизовали над паромом и охлаждали.


Отожмите крышки для джема и положите его остыть под любое теплое покрывало.


Вот и все, чудесное варенье из боярышника без костей готово!

Приятного аппетита!
А я предлагаю приготовить

Есть много интересных рецептов варенья из боярышника, которые запросто приготовит любая хозяйка. В этой статье мы расскажем, как приготовить вкусное варенье из боярышника.

При приготовлении варенья и варенья (конфитюра) из боярышника важно соблюдать определенные правила:

  1. Размер и спелость ягоды. Вам понадобятся только спелые плоды. Если ягоды не измельчаете, лучше выбирать самые крупные.
  2. Перед тем, как приступить к приготовлению десерта, наденьте перчатки. Боярышник имеет неприятное свойство окрашивать кожицу в коричневатый цвет.
  3. Ягоды необходимо отсортировать, исключив те, на которых есть следы повреждений или пятна.
  4. Не забудьте промыть ягоды под проточной водой и просушить.

Видео «Рецепт варенья из боярышника»

Из этого видео вы узнаете, как приготовить вкусное варенье из боярышника.

Простые и понятные рецепты

Иногда бывает непросто выбрать желаемый рецепт варенья из боярышника. Здесь мы рассмотрим пять самых популярных рецептов, которые подойдут даже гурманы.

С косточками

Считается, что от варенья из боярышника с косточками гораздо больше пользы, так как именно в этих самых костях есть вещества, способствующие улучшению состояния волос, кожи и ногтей.К тому же именно наличие в ягодах косточки делает вкус определенной изюминкой. Не стоит бояться оставлять косточки — если повидло приготовлено правильно, они размягчаются.

Для приготовления потребуется:

  • 1 кг ягод;
  • 1 кг сахара;
  • 1 упаковка ванильного сахара;
  • немного лимонной кислоты.

Теперь перейдем к описанию процесса приготовления:

  1. Приготовить ягоды: выйти, промыть под проточной водой и как просушить.
  2. Следующим шагом будет приготовление сиропа. Для этого необходимо сахар смешать с водой и поставить смесь на огонь. Во время варки не забывайте помешивать отвар, чтобы он не подошел. Варить нужно до тех пор, пока сахар не растворится, а сам сироп прозрачным не станет.
  3. Как только сироп закипит, выложить ягоды в кастрюлю и снова вскипятить, не забывая помешивать.
  4. Снять с огня и дать разломать на 12 часов в темном месте.
  5. По прошествии этого времени снова поставьте смесь на огонь, и не забудьте добавить остальные компоненты — ванилин и лимонную кислоту. Варить 25 минут.
  6. Теперь нужно дать повидлу остыть, затем раскатать по банкам.

Без косточек

Еще есть отличный рецепт варенья из боярышника без косточек. Хотя для приготовления этого десерта потребуется немного больше усилий, чем для предыдущего, несомненно, оно того стоит.

Для начала определимся, что вам нужно для приготовления этого восхитительного десерта:

  • 1 кг ягод;
  • 0.5 литров воды;
  • 1 кг сахара;
  • 2 г лимонной кислоты.

А теперь разберемся, какой должна быть процедура:

  1. Подготовить ягоды, промыть их под проточной водой и хорошенько пропустить.
  2. Залить их водой, поставить на плиту и варить, пока ягоды не станут должным образом размягчаться.
  3. Дайте каске остыть, а после слейте воду и процедите.
  4. Теперь избавляемся от костей: протираем ягоды через сито, чтобы осталась только мякоть, а косточки опали.
  5. Полученное «пюре» выложить в таз и залить отваром, а затем добавить сахар.
  6. Теперь поставьте смесь на плиту и варите, пока десерт не начнет приставать к дну.
  7. Теперь последний штрих-код — лимонная кислота.
  8. После того, как варенье остынет, его можно раскатывать в банки.

С черной смородиной

Сейчас мы расскажем вам рецепт очень вкусного и полезного варенья, которое поможет бороться с простудой. Этот десерт готовят из боярышника и смородины.

Вам понадобится:

  • 1,5 кг сахара;
  • 1 кг боярышника;
  • 150 г пюре из смородины;
  • 0,5 л воды.

А теперь перейдем к описанию самого рецепта:

  1. Приготовьте ягоды.
  2. Взять 400 г сахара и всыпать ягоды.
  3. Оставить на день, а по прошествии этого времени всыпать оставшийся сахар и залить полученную смесь водой.
  4. Все это ставим на плиту и варим.
  5. После того, как смесь закипит, всыпать в кастрюлю пюре из смородины.
  6. Готовьте еще раз, пока не будет готов десерт.
  7. Полученную смесь охлаждают и разливают по банкам.

С клюквой

Довольно интересный рецепт Варенье из боярышника с клюквой. Это варенье сочетает в себе огромную пользу и приятный вкус, который получается благодаря смешиванию этих двух ягод.

Для приготовления понадобится:

  • 1 кг боярышника;
  • 0.5 кг клюквы;
  • 1 кг сахара.

Порядок действий должен быть следующим:

  1. Для начала нужно приготовить сладкий сироп (сахар + вода).
  2. Подождав, пока сироп закипит, выложите в кастрюлю предварительно промытые ягоды клюквы и боярышника.
  3. Готовьте смесь около 10 минут.
  4. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять примерно так же.
  5. Снова поставить кастрюлю на огонь и варить 5 минут.
  6. Охладить и разлить по стерилизованным банкам.

С яблоками

Последний рецепт будет полезен тем, у кого проблемы с печенью и почками, так как в этом десерте много витамина А.

Вам понадобится:

  • 1,5 кг сахара;
  • 1 кг ягод;
  • 150 г яблочного пюре.

Теперь сам рецепт:

  1. Для начала нужно приготовить плоды самостоятельно.
  2. Положите их 400 г сахара и поставьте в темное место на 24 часа.
  3. Добавить 1 кг сахара и залить смесь водой.
  4. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, кипятить минуту-две.
  5. Теперь следует положить в смесь яблочное пюре.
  6. Снова прокипятить несколько минут.
  7. Остудить и свернуть.

Это пять самых популярных рецептов десерта из боярышника. Любой из них станет отличным угощением для вас и вашей семьи, а полезные витамины уберегут вас от простуды.

Среди большого количества осенних ягод особенно выделяется боярышник, поскольку он не только отличается отменными вкусовыми качествами после термической обработки, но и приносит немалую пользу.Далее вашему вниманию представлены самые лучшие и очень простые рецепты заготовки боярышника на зиму: способы приготовления варенья, компота, замораживание и сушка (с подробными фото и инструкциями).

Чтобы зимой насладиться прекрасным вкусом боярышника и при этом насытить организм полезными микроэлементами, важно правильно провести подготовительные процедуры и процесс заморозки. Один из самых простых способов сохранить целостность плодов и их вкусовые качества — заморозка боярышника в свежем виде.

Идеальный вариант хранения — морозильная камера При температуре около 20 градусов ниже нуля, потому что ни в одном из холодильных отделений плоды не смогут сохранить свои первоначальные свойства в течение длительного периода времени.


Ягоды страшные

В первую очередь нужно вымыть ягоды и удалить все поврежденные или поврежденные. После этого слух — уже чистый боярышник. Осталось только правильно приготовленные ягоды разложить в полиэтилене и отправить в морозилку.

Совет. После мытья ягод боярышника нужно хорошо протереть, чтобы удалить всю влагу, но предварительно очистить их, чтобы отжать, потому что после попадания в морозилку и замораживания слишком влажные ягоды превратятся в кусочки льда.

Кстати, для заморозки можно использовать не только целые ягоды, но и промыть в пюре. Необходимо только измельчить их в мясорубке, блендере или ступке, а затем отправить смесь в морозильных контейнерах в холодильник.

Основным условием сохранения свойств замороженных заготовок является использование за один раз только подходящего количества продукта (повторно замороженные излишки могут быть неприятны на вкус, но также опасны для желудочно-кишечного тракта).

Сушка боярышника: Правила терминала

После сбора ягод на сушку необходимо тщательно подготовиться: сначала удалить все поврежденные и нездоровые экземпляры. Затем просушите их. Главное, чтобы ягоды после сбора не долго оставались в пакетах без какой-либо обработки: это отразится на них не лучшим образом.


Боярышник сушеный

После предварительной подготовки боярышник нужно разложить на салфетке или плотно обернуть бумагу и дать высохнуть на несколько дней, не забывая периодически переворачивать.Если сушить ягоды будут в специальной машине (сушилке), температуру необходимо выставить по показателю от +40 до +60 градусов. Сушить можно в обычной духовке, выставив температурный режим на уровне +30 градусов (крышку не нужно закрывать до конца, чтобы влага имела «лазейку» для выхода наружу).

Совет. Проверить степень сушки ягод легко: достаточно взять их небольшое количество в руку и крепко сжать. В результате полностью деградированные экземпляры сразу отделяются, а не опозоренные — склеиваются.

Варенье из боярышника: вкусные рецепты

Варенье можно приготовить самые разные. Рассмотрим парочку известных и вкусных рецептов, которые можно не только настроить на вкусовые рецепторы, но и принести пользу организму.

По первому рецепту вам понадобятся только сахар и ягоды. Недавно помойте и почистите камни (это непросто, но необходимо). После этого переложите в небольшую емкость и залейте водой (воды должно быть немного — она ​​только должна быть покрыта ягодами). Свинтить ягоды у всех долго, влага должна их впитать, а они, в свою очередь, свариться.После этого протереть ягоды через сито и добавить к полученной массе сахар (из расчета на 1 кг массы примерно 400 г сахара). Размешайте до полного растворения. Готовое варенье разложите по банкам, положив в каждую вершину по 1 ложке сахара.

Следующий рецепт варенья из боярышника представлен в классическом исполнении, то есть с длительной термообработкой. Итак, ягоды растения следует смыть, отбирать только лучшие из них, очищать косточки и плоды, после засыпания сахаром (соотношение 1: 0.5). Емкости с массой оставить на пару часов, а когда дадут сок, переставить на огонь. Периодически помешивайте массу.

Совет. Для полуфабрикатов повидло нужно увеличивать мощность огня постепенно, чтобы плоды успели пустить достаточное количество сока.

Сразу после закипания сильно прижечь. Готовность повидла проверить легко: во-первых, оно загустевает; Во-вторых, если на холодную поверхность уронить немного варенья, оно не растечется.

Рецепт компота из боярышника

Компот, приготовленный из ягод боярышника, получается не только вкусным, но еще и очень ароматным и невероятно полезным, так как практически все его свойства сохранятся в полной мере из-за отсутствия длительной термической обработки . Для приготовления компота вам понадобится всего:


Компот из ягод боярышника
  1. Ягоды боярышника — 1,5 кг подготовленной мякоти.
  2. Сок яблочный — 250 г (при отсутствии сока можно использовать лимонную кислоту — 3 г будет достаточно).
  3. Сахарный сироп.

Сироп из сахара готовится отдельно: примерно 450-500 г сахара уйдет на 1,5 л воды. Сначала плоды нужно промыть, предварительно удалив косточки и заморозив. Залейте им сочное яблоко, поставьте емкость с ягодной массой на плиту. Варить 3-5 минут. Снять с огня и сделать там готовый сахарный сироп, перемешать. Готовый компот разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Вашему вниманию были представлены лишь некоторые из большого количества простых, вкусных и полезных рецептов зимних заготовок из ягод боярышника.Удачи и приятного аппетита!

Польза ягод боярышника: видео

Не зря Карлсон любил варенье: человек в период расцвета знал толк в сладостях. Консервированные в сахаре фрукты не только имеют сладкий вкус, но и содержат много витаминов, которых так не хватает нашему организму во время холода и мороза. Если вы любите побаловать себя подобными полезными лакомствами, обязательно приготовьте варенье из боярышника . Обладает оригинальным кисло-сладким вкусом и невероятным ароматом, а также способно сказаться на здоровье.

Мало кто не слышал об этих ярких красных ягодах, но не все знают, какую пользу они получают.

  1. В своем составе антиоксиданты, которые способны очищать организм от шлаков и тяжелых металлов, способствуют улучшению работы почек, устранению холестериновых бляшек в сосудах, а также предотвращают образование опухолей.
  2. Положительно влияют на работу сердца за счет наличия урсоловой кислоты. Боярышник часто используют для лечения сердечно-сосудистых заболеваний (аритмии, стенокардии, инфаркта и др.)).
  3. Обладает успокаивающим действием на нервную систему, поэтому растение используется при лечении бессонницы, эпилепсии, нервной, хронической усталости.
  4. Понижает уровень сахара в крови, а значит полезно для диабетиков.
  5. Снимает спазматическую боль в мышцах.
  6. Обладают вяжущим действием, что незаменимо при борьбе с желчью, болезнями почек и печени, а также для нормализации мочеиспускания.
  7. Помогает справиться с расстройством желудка, гастритом.

Важно! Кормящие матери Использование боярышника способствует увеличению количества молока.

Как видите, эти красные ягоды достойны места в нашем рационе, а варенье — отличный способ с удовольствием употреблять витамины. К тому же боярышник — это не только полезные плоды, но и красивое растение, которое сегодня декораторы активно используют в ландшафтном дизайне.

Классический вариант пользуется особой популярностью благодаря простоте своей технологии — приготовить его заставляет даже начинающая хозяйка.

И первый секрет изысканного лакомства в правильно подобранном сырье:

  1. Нам нужны только спелые плоды.Об их готовности свидетельствует плод: если он легко отделяется от ягод, значит, боярышник зрелый.
  2. Осмотрите сырье на предмет повреждений. Нежелательно использовать ягоды с кожурой, окутанные птицами.
  3. Плоды кустов, которые расположены у дорог, поглощают слишком много токсичных выбросов. Старайтесь не употреблять такие ягоды.
  4. Если еще нет большого опыта консервации, то сразу большой объем не возьмешь, утилизировать будет сложно.Заготовки лучше делать постепенно, небольшими партиями.

Знаете ли вы? Род боярышника считается одним из самых древних на планете, поскольку есть сведения, что его представители существовали еще в мезозойскую эру, наряду с плоскостями и магнолиями.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления конфет потребуется:

  • 2 кг ягод боярышника;
  • 1 кг сахара.

Список действий

Сам процесс довольно простой:

  • 1.Готовку начинаем с промывки и проверки ягод. Примерка фруктов или частички мусора способны испортить впечатление от вкусного блюда, поэтому внимательно просмотрите сырье.
  • 2. Промыть ягоды, дать им высохнуть. Чтобы ускорить процесс, разложите их ровным слоем на чистой бумаге или салфетке.
  • 3. Затем в большую металлическую кастрюлю или миску (в которой будет вариться будущее варенье) высыпаю боярышник вместе с сахаром.
  • 4. Хорошо перемешайте смесь и оставьте на 8-10 часов.
  • Такие заготовки можно делать с вечера, чтобы ягоды на ночь пустили сок.
  • 5. По истечении указанного времени плоды в собственном соку поставить на огонь.
  • 6. Не забываем помешивать сладкую массу, каждые пару минут повышая температуру до закипания.
  • 7. Когда варенье закипит, убрать интенсивность огня до минимума и варить смесь до загустения.

Важно! Готовность варенья проверяется просто: опускаем на блюдце каплю жидкости, и смотрим, чтобы она не растекалась.

Готовый продукт разлить по банкам и насладиться прекрасным вкусом.

Чуть больше времени на приготовление варенья из боярышника без косточек, но вкус и консистенция такого лакомства того стоит.

Список покупок

В состав входят:

  • боярышника 1 кг;
  • 0,5 л воды;
  • 1 кг сахара;
  • 2 грамма лимонной кислоты.

Пошаговый процесс

Начнем по уже известной схеме:

  1. Шевелись и ругались ягодами.
  2. После этого необходимо удалить с них косточки (учтите, что сок фруктов быстро окрашивает руки в коричневый цвет, который после плохо смывается, поэтому не забудьте надеть перчатки).
  3. В кастрюлю для варки насыпаем ягоды и заливаем водой.
  4. Готовим перед умягчением, после чего сливаем воду в отдельные посуды (она нам понадобится).
  5. Готовые ягоды протираем через сито, чтобы будущее варенье по консистенции приближалось к кремовой.
  6. Возвращаем массу в кастрюлю, вливаем оставшуюся воду и добавляем сахар с лимонной кислотой.
  7. Далее приготовить на небольшом огне, помешивая.
  8. Варенье будет готово, когда оно начнет прилипать ко дну.

Знаете ли вы? В старину это растение олицетворяло чистоту и невозможность, поэтому на многих христианских иконах того времени можно увидеть Богородицу, держащую в руках ветку боярышника.

Чтобы зимой насладиться вкусным вареньем, важно знать, в каких условиях его нужно содержать, чтобы лакомство не испортилось.

Первое правило успешного хранения — упаковка :

  1. Опытные хозяйки рекомендуют консервировать в стеклянных банках объемом 0,5 литра.
  2. Не забывайте про.
  3. Стерилизованная банка на момент заливки варенья должна быть сухой. Для сушки положите пакет вверх дном на бумажное полотенце или отправьте в слабо разогретую духовку.
  4. Теперь о крышках. Они должны быть целыми без следов коррозии. Выбирайте любую: скручивающую, белую или вакуумную.

Второе правило — это сам товар :

  • Чем гуще масса, тем больше шансов на успех в ее сохранности.
  • Обязательно помните о необходимости кислоты в консервации сладкого. Его наличие убережет заготовку от появления плесени. В джемах, где используются плоды с косточками, вполне естественная кислота, но очищенные джемы нуждаются в дополнительном окислении лимонной кислотой или соком.

Третье правило — место хранения :

В идеале в этом случае отправлять банки в холодильник, но мало у кого есть столько места в доме без агрегатов.

Важно! Подобные консервации можно хранить в комнатных, квартирных условиях. Банки поставить в темное место (отлично, если есть складское помещение), где температура воздуха не поднимается выше +19 … + 20ºС.

Хранение в подвалах — довольно распространенная практика, но затор в таких условиях может пострадать: от резкого понижения температуры банки могут просто зацепиться.

Четвертое правило — сколько я могу хранить :

  1. Если говорить о костных изделиях, то в правильных условиях ей будет 2-4 года.
  2. Однако, когда в деликатесе есть кости, выгодно использовать консервацию в течение шести месяцев, иначе костные ядра начнут выделять синюю кислоту — естественный яд, который может нанести вред здоровью.

Поскольку боярышник в составе варенья проходит длительную термическую обработку, вероятность вреда от него минимальна. Однако не забывайте, что эти ягоды относятся к лекарственным растениям и любое лекарство требует дозировки. Поэтому злоупотреблять лакомством не стоит, чтобы не было проблем с желудком и зубами (помните о большом содержании сахара в варенье).

Беременным, людям, имеющим проблемы с сердцем или желудочно-кишечным трактом, как правило, лучше ограничиться парой ложек варенья в день.
Единственный, кому лучше избегать боярышника даже в виде джема, кормящим мамам. Также не забывайте, что больным сахарным диабетом и людям, страдающим нарушением обмена веществ, категорически противопоказаны любые виды приготовления и варенья вне зависимости от их состава.

Варенье полезное

Богатым набором витаминов может похвастаться не только боярышник, есть и другие, не менее полезные ингредиенты Для зимних сладостей.

Малиновое варенье, наверное, относится к самым популярным разновидностям джемов. Редко можно встретить человека, который его не любит. А зимой такая малина вообще становится основным натуральным лекарством в борьбе с простудой и гриппом.

Салициловая кислота в ее составе способствует снижению температуры, оказывает камфическое действие, особенно если использовать варенье в виде горячего чая.

Даже варенье из боярышника и, потому что в совокупности эти ягоды, представляют собой эффективное средство для укрепления иммунитета.

Что делать с ягодами, которые так щедро подарила осень? Предлагаем вам несколько простых рецептов варенья из боярышника, которое легко приготовить даже новички. Его можно сварить из плодов крупных сортов, которые более сочные и имеют приятный вкус мякоти. При желании можно ягоды очистить от косточек, а можно приготовить варенье и из целого плода. Он вкусный и очень полезный, и при этом его приготовление не требует особых затрат, если мы уже в достаточном количестве стали красными ягодами этого целебного растения.

Варенье из боярышника, рецепты

  1. Тип блюда: варенье
  2. Подтип блюда: блюдо из боярышника.
  3. Количество порций на выходе: 6-8 порций.
  4. Вес готового блюда: 500-600
  5. Время на подготовку:
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: Русская.
  7. Энергетическая или пищевая ценность блюд:

Ингредиенты для варки варенья из боярышника

  • Боярышник
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 300 мл

Рецепт варенья на сахарном сиропе

  1. Для начала — рецепт варенья из боярышника на сахарном сиропе: килограмм ягод не хватает, промыть, хорошо переместить и очистить от плодов и косточек.
  2. Приготовленный таким образом боярышник выложить в эмалированную посуду и залить горячим сиропом, приготовленным из 1 кг сахара и 300 мл воды.
  3. Отпуск прекратился в течении 8-10 часов.
  4. Затем добавьте в пол чайную ложку лимонной кислоты и варите до загустения. Кто хочет, может еще и ванилин, вкус только улучшается. Готовность варенья можно проверить по выпитому сиропу на холодной поверхности. Если капля не растекается, то можно снимать с огня.

Следует учитывать, что когда он остынет, варенье станет более густым.Далее нужно разлить по стерилизованным банкам и закупорить. Если хотите, чтобы оно продлилось дольше, плотно закрутите крышки и, пока банки еще горячие, переверните их на стол крышкой вниз, чтобы при остывшем варенье образовался вакуум. Если вы собираетесь съесть его в ближайшее время, храните его в холодном месте, например, в холодильнике. А при желании стерилизуйте банки в течение 10 минут после того, как положили в них варенье — так можно хранить до 2 лет.

Варенье из боярышника классическое

А я. Традиционный рецепт Варенье из боярышника.Килограмм ягод, вымытых, очищенных и посыпанных фруктами, накачиваем 500 граммами сахара и настаиваем на несколько часов. Когда ягоды пустят сок, поставить сковороду на огонь и варить до жажды. Необходимо сделать одно предостережение — чтобы варенье не пригорело, нужно постепенно увеличивать мощность огня, пока ягоды не допустят достаточно сока.
Затем, когда варенье закипит, нужно резко уменьшить огонь, чтобы варенье не продолжалось бурным кипением. Конечно, во время приготовления следует его периодически помешивать.Готовность определяется, как описано выше. Хранится так же, как и другое варенье.

Варенье из боярышника живое

А варенье из боярышника можно приготовить и без варки. Это самый простой и быстрый способ, и в то же время самый щадящий, касающийся сохранения полезных веществ, содержащихся в плодах боярышника. Таким же образом можно заготовить на зиму и любые другие ягоды, не содержащие большого количества сока. Один килограмм вымытых и очищенных от кожуры плодов ягод засыпать килограммом сахара и дать постоять несколько часов.

Затем, чтобы хорошо перемешать, переложить их в стерилизованные банки и засыпать сахаром. Зажимаем крышки и ставим в холодное место на месяц-два. Постепенно из ягод выльется сок и окажется, что у нас варенье не хуже традиционного, но при этом гораздо полезнее, ведь в нем есть все витамины и полезные вещества, которые теряются при варке.
Такую заготовку можно использовать как в пищу, так и как лекарство при сердечных приступах, гипертонии, неврозах сердца, нарушениях пищеварения, для очистки организма от шлаков и даже при ряде других заболеваний.Только варенье, как и другие продукты из боярышника, следует употреблять с осторожностью, так как оно может вызвать резкое падение давления и головокружение или приступы тошноты в большом количестве.

Какая польза от боярышника и что из него можно сделать?

Этот крупный листопадный кустарник, ветви которого «украшены» острыми шипами, хорошо известен многим сельчанам. На приусадебных участках боярышник чаще всего используют для создания живой изгороди: он неприхотлив, хорошо переносит стрижку, а благодаря колючкам превращается в непроходимую преграду.Но помимо этого он еще и декоративен: во время цветения некоторые разновидности боярышника способны составить конкуренцию многим красиво цветущим кустарникам, в частности, знаменитой сакуре. И в довершение всего, это может быть очень полезно для здоровья.

Используйте

Плоды боярышника часто называют панацеей Диоскорида: этот древнегреческий врач и фармаколог использовал их целебные свойства во многих своих рецептах. Современные врачи разделяют мнение греческого ученого: цветы и плоды некоторых видов этого растения (р.обыкновенный, кроваво-красный и др.) и сегодня используются для приготовления аптечных лекарств.

А все потому, что боярышник богат полезными веществами. Он содержит витамины (A, C, E, K) и минералы, органические кислоты, эфирное масло и, самое главное, компоненты, благотворно влияющие на сердечно-сосудистую систему. Правда, для получения лечебного эффекта принимать его препараты необходимо длительное время, но в отличие от препаратов на химической основе они не наносят вреда организму и не имеют побочного действия.Особенно показан боярышник пожилым людям, страдающим ангиной, атеросклерозом и гипертонией.

Кроме того, препараты на основе цветов и плодов этого кустарника обладают успокаивающим действием, помогают снять напряжение, справляются с бессонницей. Также они используются для лечения некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Сбор урожая

Плоды боярышника собирают в сентябре, после созревания, когда они приобретают сочный густо-красный цвет. Вы можете использовать их как в свежем, так и в сушеном или замороженном виде. Просушите ягоды при 40-50 градусах Цельсия (не выше!).Хранить сухофрукты можно не более двух лет. Их заваривают вместо чая, готовят из них отвары, настои, а также спиртовую настойку.

Кроме того, боярышник можно приготовить на зиму в виде повидла, повидла, повидла и даже… конфет.

Настой

Сухие ягоды боярышника засыпать в термосе с широким горлом и залить кипятком из расчета на 1 ст. ложку стакана кипятка. Оставляем на ночь. Утром процедить через марлю и пить 3–4 раза в день за час до еды по 1/3 стакана.

Помогает при аритмии, ангине, нервном возбуждении. Его также можно принимать на ночь как средство от бессонницы.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

Одно из высказываний гласит: «Добрый Боярышник, не перед крыльцом Боярышника». Казалось бы, смысл такого резкого утверждения: ведь кусты этого растения очень эффектны, особенно во время цветения. Не исключено, что все дело в неприятном запахе его цветов. Содержащееся в них индольное вещество придает им «чарующий аромат» сельди.

Варенье

На 1 кг фруктов: сахар — 1 кг, вода — 300 мл, лимонная кислота — 1/2 ч. Л., Ваниль по вкусу. Плоды перебрать, очистить от плодоножек и промыть. Если у вас много свободного времени и достаточно терпения, очистите их от косточек, разрезая каждую ягодку пополам и удаляя косточки небольшим ножом. В противном случае боярышник можно отварить целиком. Подготовленные фрукты выложить в эмалированную кастрюлю и залить сиропом, приготовленным из воды и сахара. Оставить на 8 часов. Затем добавить лимонную кислоту, ваниль по вкусу и варить, как обычное варенье, до загустения.

Сок для консервирования (с использованием соковарки)

Фрукты сортировать, мыть и измельчить любым удобным способом. Измельченная мякоть загружается в соковыжималку. Налейте воду в пароварку. Накрыть сок крышкой и поставить на огонь. Слейте сок по мере наполнения сборника.

Слить сок через марлю, кипятить 3-4 минуты и разлить по разогретым чистым банкам. Пастеризуйте сок в банках при 85-90 градусах Цельсия: 0,5 литра 15 минут, литров 20 минут.

Укрепляет стенки сосудов, предотвращает перенапряжение сердечной мышцы, улучшает сон.

Боярышник в сахаре

Спелые ягоды перебрать, вымыть, обсушить и обвалять в сахарной пудре. Плотно сложите их в банку с широким горлом, оставив сверху примерно 5-7 см. Залить сахаром. Закройте горлышко банки пергаментной бумагой. Конфеты будут готовы через два месяца.

Боярышник на зиму — рецепты приготовления

ບຸກ ຄົນ ທຸກ ຄົນ ຮູ້ ຄຸນ ລັກ ສະ ແພດ ຂອງ боярышник ເຊິ່ງ ໄດ້ ຖືກ ນໍາ ນານ ໂດຍ ບໍ ລິ ສັດ ຢາ ການ ຜະ ລິດ ຈາກ ຫມາກ ໄມ້ ທີ່ ສຽງ ແລະ ປະ ສິດ ຕິ ຜົນ.ມູນ ຄ່າ ທີ່ ສົມ ເຫດ ສົມ ຜົນ ຍັງ ການ ກະ ກຽມ ເຮືອນ ຈາກ ຫມາກ ໄມ້ ປ່າ ເມັດ ສີ ແດງ ໃສ ທີ່ ຫນ້າ ສົນ ໃຈ.

ສິ່ງ ທີ່ ສາ ມາດ ກຽມ ຈາກ боярышник ສໍາ ລັບ ລຶ ະ ເບິ່ງ ຫນາວ ແລະ ວິ ທີ ການ ຖືກ ຕ້ອງ ໃນ ຂະ ນະ ທີ່ ຮັກ ສາ ຄຸນ ສົມ ບັດ ທີ່ ເປັນ ປະ ໂຫຍດ ສຸ ໄມ້ ປ່າ ເມັດ? ນີ້ ແມ່ນ ສິ່ງ ທີ່ ພວກ ເຮົາ ຕື່ມ ອີກ, ແລະ ພວກ ເຮົາ ຈະ ສະ ຫນອງ ບາງ ຂອງ ສູດ ທີ່ ງ່າຍ ດາຍ ທີ່ ດີ ທີ່ ສຸດ.

Компот из боярышника на зиму — ສູດ ສູດ ງ່າຍໆ ສໍາ ລັບ ການ ປຸງ ແຕ່ງ ອາ ຫານ

ສ່ວນ ປະ ກອບ:

ຄິດ ໄລ່ ສໍາ ລັບ ການ ຫນຶ່ງ ຂອງ 3:

  • боярышник свежий-400 г
  • ນ ້ ໍ າ ບໍ ລິ ສຸດ — 2 ລິດ;
  • ້ ໍ າ ຕານ ທາຍ — 240 ກໍາ;
  • лимонная кислота -1 средняя щепотка

ການ ກະ ກຽມ

ການ ຍ່ອຍ ສະ ຫຼາຍ ຈາກ боярышник ແມ່ນ ງ່າຍ ດາຍ ທີ່ ສຸດ.ສິ່ງ ທີ່ ສໍາ ຄັນ ແມ່ນ ເລືອກ ເອົາ ທີ່ ສຸກ ເຕັມ ທີ່, ໂດຍ ບໍ່ ມີ ຂໍ້ ບົກ ພ່ອງ ແລະ ຄວາມ ເສຍ ຫາຍ. ພວກ ເຮົາ ລ້າງ ພວກ ມັນ ຢູ່ ພາຍ ໃຕ້ ນ ້ ໍ າ, ເອົາ ລໍາ ຕົ້ນ ແລະ ປ່ອຍ ໃຫ້ ພວກ ມັນ ແຫ້ງ ອອກ ເລັກ ຫນ້ອຍ. ໃນ ປັດ ຈຸ ບັນ ພວກ ເຮົາ ກະ ຈາຍ ຫອຍ ທ່ອນ ເຂົ້າ ໄປ ຕາກ ແຫ້ງ ແລະ ຕົ້ມ ແລະ ຕື່ມ ນ ໍ າ ໃສ່ ນ ທີ່ ລິ ສຸດ. ພວກ ເຮົາ ກວມ ເອົາ ເຮືອ ທີ່ ມີ ຫມວກ ຫມັນ ແລະ ປ່ອຍ ມັນ ໄວ້ ໃນ ເວ ລາ 25 ນາ ທີ.

ໃນ ຕອນ ທ້າຍ ຂອງ ເວ ທີ່, ພວກ ເຮົາ ເອົາ ນ ້ ໍ າ ອອກ, ເພີ່ມ ຂີ້ ເຫຍື້ອ ຂອງ ອາ ຊິດ ຊິ ລິກ ກັບ ມັນ, ແລະ ປ່ອຍ ໃຫ້ ມັນ ຕົ້ມ ເທື່ອ ຫນຶ່ງ. ໃນ ກະ ປ໋ອງ, ງາມ ຈໍາ ນວນ ທີ່ ຈໍາ ເປັນ ຂອງ ນ ້ ໍ гранулированный. ຕື່ມ ຂໍ້ ມູນ ໃສ່ ຊ່ອງ ຫວ່າງ ທີ່ ມີນ ້ ໍ າ ້ ໍ າ ຂີດ ຂີດ ຂ່ວນ, ປະ ທັບ ຕາ ປະ ທັບ ຕາ, ເຮັດ ໃຫ້ ລຸ່ມ ລົງ ເທິງ ແລະ ຫໍ່ ຢ່າງ ລະ ອຽດ ດ້ວຍ ຫຼື ຜ້າ.

ຖ້າ ຕ້ອງ ການ, ຫມາກ ໄມ້ ຂອງ ຫມາກ ກ້ຽງ ສາ ມາດ ຮັບ ການ ເສີມ ດ້ວຍ ຫມາກ ໂປມ, ຫມາກ ກ້ຽງ ສີ ດໍາ ຫຼື ຫມາກ ໄມ້ ທີ່ ເປັນ ປະ ໂຫຍດ ອື່ນໆ, ໂດຍ ສະ ເພາະ ແມ່ນ ການ ຫລາກ ຫລາຍ ລົດ ຊາດ.

ວິ ທີ ການ ກະ ກຽມ варенье ຈາກ боярышник ສໍາ ລັບ ລະ ດູ ຫນາວ?

ປະ ກອບ:

  • боярышник (очищенный) — 995 г;
  • ນ ້ ໍ າ ຕານ ທາຍ — 995 ກຼາມ;
  • лимонная кислота-1 средняя щепотка

ການ ກະ ກຽມ

ເຊັ່ນ ດຽວ ກັນ ສໍາ компот, ສໍາ ລັບ ການ ກະ ກຽມ ຂອງ варенье ມັນ ເປັນ ສິ່ງ ຈໍາ ເປັນ ທີ່ ເອົາ ຫມາກ боярышник ສຸກ ແລະ ມີ ຄຸນ ພາບ ສູງ, ລ້າງ ມັນ ແລະ ແຫ້ງ ມັນ.ໃນ ປັດ ຈຸ ບັນ ພວກ ເຮົາ ປະ ທຸກ ຫມາກ ມີ ເນື້ອ ລໍາ ຕົ້ນ ແລະ ຫາງ, ຕັດ ເປັນ ສອງ ສ່ວນ ແລະ ກະ ດູກ. ຕອງ ວາງ ໃນ ໂຖ ປັດ ສະ ວະ, ທີ່ ເຫມາະ ສົມ ສໍາ ແຕ່ງ jam ໃນ ມັນ, ແລະ ງາມ ້ ໍ າ ຕານ. ນ ້ ໍ າ ຫນັກ ຂອງ ຫມາກ ໄມ້ боярышник ທີ່ ຜ່ານ ມາ ແລະ ໄດ້ ຖືກ ປອກ ເປືອກ ແລ້ວ ຄວນ ປະ ຄື ກັນ. ພວກ ເຮົາ ໃຫ້ преформы ທີ່ ໃຊ້ ເວ ລາ ເພື່ອ заварить ພາຍ ໃຕ້ ເງື່ອນ ໄຂ ຫ້ອງ ແລະ половинки ຂອງ боярышника ເພື່ອ ແຍກ ນ ້ ໍ າ.

ພວກ ເຮົາ ວາງ ເຮືອ ຢູ່ ໃນ ເຕົາ ອົບ ແລະ ຮ້ອນ ເນື້ອ ໃນ ດ້ວຍ ການ ກະ ຕຸ້ນ ກ ່ ວາ ທັງ ຫມົດ ໄປ ເຊຍ ກັນ າ ຕານ ໄດ້ ລວບ ລວມ ປິ່ນ ແມ່ນ ຕົ້ມ. ຫຼັງ ຈາກ ຫ້າ ນາ ທີ, ປິດ ໄຟ ແລະ ອອກ ຈາກ боярышник ໃນ ຢານ ້ ໍ າ ທີ່ ເຢັນ.

ອີກ ເທື່ອ ຫນຶ່ງ ອົບ ອຸ່ນ ຖານ джем ກັບ ຕົ້ມ ເປັນ, ແຕ່ງ ກິນ ສໍາ ລັບ ຫ້າ ນາ ທີ ແລະ ເຢັນ, ເຮັດ ໃຫ້ ມັນ ຢູ່ плита ໄດ້. ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ, ຈົ່ງ ຕົ້ມ ອາ ຫານ ແຊບ ສໍາ ລັບ ເວ ສຸດ ທ້າຍ, ພວກ ເຮົາ ໄດ້ ເສີມ ມັນ ຊິດ ຊິ ລິກ ຢູ່ ໃນ ຂັ້ນ ຕອນ ນີ້, перемешать ມັນ, ດັ່ງ ນັ້ນ ທັງ ຫມົດ ໄປ ເຊຍ ລວມ ຫມົດ ແລະ. ຫຼັງ ຈາກ ເຮືອ ໄດ້ ເຢັນ ຊ້າໆ ໃນ ມຸມ ຂວາ ພາຍ ໃຕ້ ຜ້າ ຫົ່ມ ອົບ ອຸ່ນ, ພວກ ເຮົາ ສົ່ງ ມັນ ໄວ້ ເພື່ອ ກະ ອື່ນໆ ໃນ ບ່ອນ ລ້ຽງ ສັດ.

ວິ ທີ ການ ເຮັດ ໃຫ້ ແຫ້ງ ແລ້ງ ສໍາ ລັບ ລະ ດູ ຫນາວ?

ຖ້າ ບໍ່ ມີ ເວ ລາ ຈະ ເກັບ ຫມາກ ໂມ ຫອມ ຫຼື джем, ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ປະ ຢັດ ຢັດ ຫມາກ ໄມ້ ທີ່ ມີ ຄຸນ ຄ່າ ສໍາ ລັບ ະ ເບິ່ງ ຫນາວ ໂດຍ ການ ແຂ ໍ ງ ຫລື ແຫ້ງ.ຄໍາ ຖາມ ບໍ່ ຄວນ ຈະ ເກີດ ຂຶ້ນ ກັບ ການ ແຊ່ ເຢັນ. ແຕ່ ເພື່ອ ເຮັດ ໃຫ້ ແຫ້ງ ທີ່ ເຫມາະ ສົມ, ທ່ານ ຈໍາ ເປັນ ຕ້ອງ ຮູ້ ຄວາມ ອ່ອນ ເພຍ ບາງ ຢ່າງ.

ຫມາກ ໄມ້ ແຫ້ງ ແລະ ແຫ້ງ ຂອງ боярышник, ຖ້າ ເປັນ ໄປ ໄດ້, ແລະ ເງື່ອນ ໄຂ ສະ ພາບ ອາ ກາດ ສະ ດວກ, ສາ ມາດ ຕາກ ແດດ ອອກ ໃຕ້ ແສງ ແດດ ໂດຍ ກົງ, ແຜ່ ລາມ ອອກ ແຕ່ ລະ ຊັ້ນ ຫນຶ່ງ. ແລະ ໃນ ອາ ພາດ ເມັນ ຫຼື ໃນ ອາ ກາດ ເຢັນ ແລະ ເຢັນ, ຄວນ ໃຊ້ ເຕົາ ອົບ ຫຼື ເຄື່ອງ ເປົ່າ ໄຟ ຈຸດ ສົງ ນີ້. ອຸນ ຫະ ພູມ ໃນ ໄລ ຍະ ເວ ລາ ແຫ້ງ ຄວນ ຈະ ໃນ ລະ ດັບ 60 °.

ຈາກ ທີ່ ໃຊ້ ເວ ລາ, ພວກ ເຮົາ ກວດ ເບິ່ງ ຄວາມ ພ້ອມ боярышник ແຫ້ງ ໄດ້, ມີ ຜັກ ຫຼາຍ ຫມາກ ຫມາກ ໄມ້ ໃນ ມື ຂອງ ມື ຂອງ ທ່ານ.ຖ້າ ພວກ ເຂົາ ຕິດ ກັນ ກັນ, ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ພວກ ເຮົາ ຈະ ສືບ ຕໍ່ ເຊັດ ອອກ ຕື່ມ ອີກ. ສໍາ ເນົາ ທີ່ ຍັງ ເຫຼືອ ຢູ່ ໃນ ປາມ ຕ່າງ ຫາກ ເຖິງ ລະ ດັບ ທີ່ ເຫມາະ ສົມ. ໃນ ປັດ ຈຸ ບັນ ມັນ ກໍ່ ເປັນ ສິ່ງ ຈໍາ ເປັນ ທີ່ ຕ້ອງ ເຄື່ອງ ປະ ດັບ ໃນ ກະ ເປົາ ໃສ່ ດາດ ຫຼື ກະ ດາດ ແລະ ວາງ ມັນ ໃນ ແຫ້ງ ແລະ ປ້ອງ ກັນ ຈາກ ບ່ອນ ທີ່ ມີ ກິ່ນ ຫອມ.

Польза варенья из боярышника — рецепты приготовления десерта на косточках. Варенье из боярышника

Продукция
Боярышник — 1 килограмм свежих ягод
Сахар — 1 килограмм
Лимонная кислота — четверть чайной ложки
Вода — 1.5 стаканов

Подготовка продуктов
1. Боярышник очистить от плодов и перебрать, удалив почерневшие и измельченные ягоды.

2. 1 кг ягод насыпать на дуршлаг и тщательно промыть холодной проточной водой. Чтобы вода была полностью стеклянной, оставить боярышник на дуршлаг на 15 минут, регулярно взбалтывать.

Приготовление в кастрюле
1. В кастрюлю насыпать 1 килограмм сахара и залить половиной стакана воды, поставить на средний огонь.
2. Сироп довести до кипения, для лучшего растворения сахара сироп рекомендуется размешать.
3. В готовый горячий сироп залить ягоды боярышника, перемешать и оставить при комнатной температуре на 12 часов.
4. Кастрюлю с ягодами боярышника в сиропе довести до кипения на небольшом огне.
5. Добавить четверть чайной ложки лимонной кислоты, далее, постоянно помешивая, варить варенье из боярышника 20 мин.
6. Чтобы покрыть кастрюлю чистым вареньем из кухонного полотенца, накройте полотенце крышкой и дайте варенью остыть.
7. Расфасовать варенье из боярышника в чистые сухие банки и заблокировать полиэтиленовыми крышками или закрутить крышками.

Приготовление в мультиварке
1. В чашу мультиварки положить ягоды боярышника, залить водой, сахаром и лимонной кислотой.
2. Готовить в режиме «тушение» или «суп» около двух часов.
Наполните чашу не более чем на две трети — при необходимости уменьшите закладку продукта, сохранив пропорции.

Приготовление в хлебопечке
1.В чашу хлебопечки положите ягоды боярышника, сахар, лимонную кислоту и залейте водой.
2. Готовить 1,5 часа в режиме «Варенье» или «Варенье».
При закладке продуктов ориентируйтесь на объем ведра хлебопечки, которое не рекомендуется заполнять более чем на две трети.

Многие знают о полезных свойствах ягод боярышника. Они благоприятно влияют на состояние кровеносной системы (сосудов, сердца), нормализуют повышенное давление, поддерживают в покое центральную нервную систему и укрепляют защитные силы организма.

Варенье, приготовленное в домашних условиях на следующих емкостях, обладает аналогичными свойствами. Сама заготовка получается очень густой (из-за высокого содержания в ягодах пектина) и вкусной.

Рассмотрим несколько подробных пошаговых инструкций по приготовлению ягод на зиму.

Традиционный вариант

Десерт по этому рецепту готовится из цельных плодов боярышника. Продукт получается очень густым, ароматным и вкусным.

Продукты:

  • боярышник — 1 кг
  • сахарный песок — 500 г.

Порядок работы следующий:

  1. Ягоды необходимо тщательно перебирать. Останьтесь в эмалированной посуде, залейте холодной водой и перемешайте руками. Слить, повторить процедуру еще 2 раза. Подготовленные плоды перетянуть на сито, дождаться полного стекания лишней влаги.
  2. Отправьте подготовленные ягоды в большой таз для приготовления пищи. Лопатку засыпать сахарным песком, размешать. Накрыть крышкой, оставить на кухонном столе на 12 часов, чтобы выделить достаточное количество ягодного сока.
  3. По истечении указанного времени емкость емкости устанавливают на плиту, для медленного нагрева. Не забываем перемешивать. Со временем температуре дают немного повыситься. Таким образом варить.
  4. После убавить огонь до минимума и варить до загустения массы. Очищайте чистые, обработанные банки. Поставить стерилизовать, после закипания жидкости в кастрюле 10-15 минут.
  5. Осторожно достать, закрыть крышками. Переворачиваем, накрываем теплым одеялом. Оставить в таком виде до полного остывания.

Можно хранить в погребе, холодильнике и даже при комнатной температуре.

С костями

Заготовка получается очень ароматной, с небольшим терпким привкусом. Сваренные в сиропе ягоды напоминают засахаренные. Рецепт варенья из боярышника получается очень мягким пламенем. Их можно использовать внутрь. Сам продукт придает характерную изюминку.

Продукты:

  • боярышник — 2 кг;
  • сахарный песок — 2 кг;
  • сахар ванильный — 50 г;
  • кислота лимонная — 1 ч.

Порядок действий:

  1. Ягоды тщательно обработайте, промойте под проточной водой и выложите на чистое полотенце, просушите.
  2. Тем временем в отдельной емкости смешайте сахарный песок и фильтрованную жидкость. Установить на плиту и при регулярном помешивании довести до кипения варить до полного растворения сладкого компонента.
  3. В готовый сироп положить ягоды, отварить. Не забываем перемешать, чтобы масса не пригорела ко дну емкости.Снять с плиты, накрыть крышкой и оставить на кухонном столе на 12 часов для настаивания.
  4. По истечении указанного времени снова поставить на плиту, добавить ванильный сахар и лимонную кислоту. Перемешать и довести до кипения, варить при медленном нагревании полчаса. Снять с огня, полностью остудить, упаковку стерильными емкостями. Плотно закрыть и убрать в холодное место.

Варенье без костей

Лакомство выполнено нежным и густым, напоминая облик уверенного в себе.Десерт понравится и взрослым, и детям. На завтрак можно приготовить вкусные бутерброды.

Продукты:

  • ягод — 1,5 кг;
  • жидкость фильтрованная — 0,75 мл;
  • сахарный песок — 1,5 кг;
  • Кислота лимонная — 3 г
  1. Боярышник перебрать, удалить испорченные фрукты и мусор. Тщательно промойте в нескольких водах. Процедить через сито и выложить в эмалированную кастрюлю.
  2. Залить указанным количеством воды, поставить на средний нагрев, варить до полного размягчения плодов.
  3. Отвар процедить, а ягоды протереть через сито. Оставшиеся косточки нужно выкинуть, а отвар оставить. Потребуется для дальнейшей подготовки.
  4. Оставшееся пюре перелить в эмалированную емкость, засыпать сахарным песком, залить отваром. Перемешать до полного растворения, варить, пока масса не прилипнет ко дну.
  5. В самом конце необходимо добавить лимонную кислоту, размешать и разложить готовое варенье по стерильным банкам. Накрыть крышками и поставить стерилизовать.По времени с момента закипания 10 минут. Осторожно достать, плотно закрыть, перевернуть и убрать в холодное место.

С черной смородиной

Этот вариант подготовки считается наиболее распространенным. Сделать повидло на зиму не составит никакого труда, так как технология его приготовления довольно проста. Десерты прекрасно восполнят недостаток полезных веществ в организме и эффективно помогут справиться с простудой, вирусной инфекцией.

Продукты:

  • песок сахарный — 700 г;
  • боярышник — 500 г;
  • пюре свежеприготовленное из смородины — 100 г;
  • жидкость фильтрованная — 300 мл.

  • Взбить кокетку, удалив гнилые фрукты и мусор. Промыть под водой, обсушить и удалить косточки. Готовый ингредиент выложите в эмалированную емкость и добавьте 200 г сладкого компонента. Накрыть крышкой и оставить на 24 часа в прохладном месте. По истечении указанного времени налить необходимое количество жидкости, высыпать оставшийся сахарный песок.
  • Готовую массу поставить на плиту, довести до кипения. Затем добавить пюре из смородины и варить до размягчения ягод.
  • Полученный десерт расфасовывают по стерильным банкам, закрывают и плотно переворачивают. Одеяло утеплите, а после остывания уберите в погреб или холодильник.

С яблоками

Десерт, приготовленный по этому рецепту, особенно рекомендуется употреблять людям с нарушением функции печени и почек. В своем составе лакомство содержит максимальное количество витамина А и элементов — калия, магния, цинка. Готовится быстро, и получается очень вкусно и ароматно.

Продукты:

  • песок сахарный — 750 г;
  • боярышник — 500 г;
  • Пюре яблочное — 100 г
  1. Ягоды перебрать, промыть и высушить на чистом полотенце.Удалите косточки, фрукты.
  2. Поделиться в заранее подготовленной упаковке добавить сахарного песка 200 грамм и убрать в прохладное место на 24 часа. По истечении указанного времени залить 400 мл профильтрованной жидкости, всыпать остатки сладкого песка.
  3. При регулярном помешивании поставить на плиту, довести до кипения и варить 3 минуты. Разделить яблочное пюре, перемешать и продолжать варить еще 5 минут.
  4. Готовое варенье расфасовывают по стерильным банкам, плотно закрывают крышками и переворачивают. Завернуть и остудить, убрать в прохладное место.

Плоды боярышника были известны своими лечебными свойствами, они еще были в Древнем Китае, их использовали для лечения диареи и азиатских лекарей. Коллекции и ягоды собирали в те времена с дикорастущих деревьев, кустарников. Только в 16 веке были выведены первые садовые сорта. С повышением урожайности начали собирать варенье из боярышника.

Плоды боярышника были известны своими лечебными свойствами еще в древнем Китае.

Лечебное действие приписывают флавонидам и полифенламу. Отвечают за окраску ягод. При регулярном употреблении боярышника в пищу отмечается улучшение самочувствия.

Боярышник используется для:

  • Профилактика и лечение болезней сердца и сосудов;
  • Нейтрализация свободных радикалов;
  • Нормализация артериального давления;
  • Благотворно влияет на пищеварительную систему;
  • Снятие переутомления;
  • Профилактика нервных срывов;
  • Избавление от бессонницы;
  • Снижение риска хрупкости стенок сосудов.

Многочисленные исследования ягод не дают точного ответа на вопрос, какие компоненты дают лечебный эффект, но результаты говорят сами за себя. И все же некоторые подтверждения лечебных свойств ягод имеются:

  1. Кверцетин способствует нормализации мозгового кровообращения, что способствует улучшению памяти, концентрации внимания. Поддерживает эластичность капилляров, снижает их проницаемость, снижает возможность образования опухолей, является природным антиоксидантом.Применяется как профилактическое средство от болезней сердца и катаракты.
  2. Гиперозид назначают как дополнительное средство больным сахарным диабетом. Он блокирует излишки глюкозы, поглощает их и способствует их выведению из организма. Этот элемент способствует насыщению всех тканей кислородом. Он дает сердцу ионы калия, который благотворно влияет на деятельность сердечной мышцы.
  3. Витексин необходим как сосудорасширяющее средство. Благодаря его попаданию в организм с пищей усиливаются обменные процессы, необходимые для укрепления сердечной мышцы.

Сушка и термическая обработка ягод практически не влияют на лечебные свойства боярышника. Фрукты не обладают особыми вкусовыми качествами, они придают комбинированному варенье и напитку своеобразный привкус. Скрыть это практически невозможно, но можно подчеркнуть другие ингредиенты блюд.

Варенье из боярышника (видео)

Варенье из боярышника: рецепт приготовления на косточке

Приготовление варенья на зиму из цельных ягод имеет несколько нюансов. Первый — это выбор сырья.Чтобы варенье не засохло, для него потребуется тщательный отбор. Для приготовления необходимо отбирать самые крупные ягоды с толстыми стенками. Определить это можно на ощупь. Ягоды с жесткой кожицей дадут крайне мало сока, косточек в банке окажется огромное количество. Получается не варенье, а фрукты в сахарной карамели.

Пропорции ингредиентов:

  • На 1 кг ягод;
  • 0,5 кг сахарного песка;
  • 100 мл воды.

Приготовление варенья на зиму из цельных ягод имеет несколько нюансов

Внимание! Для предварительной обработки ягод лучше использовать резиновые перчатки и маленькие ножницы. Перчатки нужны для защиты кожи рук от окрашивания сока ягод стойкого коричневого цвета. Ножницами легче удалить утяжеляющие части соцветия.

Способ приготовления:

  1. Очищенные от плодов и соцветия ягоды промыть под проточной водой.
  2. Раскладываются в варочной емкости водой вниз. Небольшое количество воды способствует выделению сока из ягод, препятствует их подгоранию.
  3. Сверху насыпают сахарный песок.
  4. Варенье варить нужно на «медленном» огне. По мере выхода сока добавляется огонь.
  5. Варенье доведено до кипения. Учитывая вязкость, ее готовность адекватно определить очень сложно. Необходимый эффект — уничтожение всех бактерий, вызывающих брожение и плесень.Поэтому варенье нужно дать выключить на огне 5 минут.
  6. Через полчаса под горшками необходимо снова зажечь газ, довести до кипения и выдержать варенье на огне еще 5 минут.
  7. Варенье разливают по заранее подготовленным банкам и раскатывают крышками.

Чтобы приготовить варенье из боярышника с приятной кислотой и без добавления воды, половину ягод нужно заменить красной смородиной.

Варка боярышника без косточек

Косточки в варенье оправдывают только приготовление сока и черешни, так как придают вареньям неповторимый аромат и приятный вкус.Семена в рощах от малины, ежевики, клубники и клубники неизбежны. Шиповник и боярышник легко приготовить без костей, пострадает только внешний вид, на вкусе десертов это не повлияет. С заготовкой варенья для заживления кости лучше оставить. Есть предположение, что именно в них есть лечебные свойства.

Как удалить косточки с ягод боярышника

Семена боярышника довольно крупные. Они расположены рядом с чашкой в ​​виде цветка.Достаточно сделать небольшую насадку и спрятать семена. При проведении этой операции внешний вид ягод не сильно страдает.

Семена боярышника довольно крупные

Единственный недостаток этого подготовительного этапа — своевременность.

Как приготовить варенье из боярышника без косточек

Из-за того, что собственного сока в боярышнике очень мало, его можно не готовить, а варить в духовке наоборот с добавлением воды.Это позволит испарить лишнюю влагу и не повредить ягоды.

Косточки примерно вдвое меньше веса ягод, после их удаления получается пропорция:

  • 2 кг мякоти боярышника;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 1 стакан воды.

Варенье порадует его вкусом

Способ приготовления:

  1. Промывание, очищенные ягоды делим пополам.
  2. Гладкий пласт выкладываем на противень или форму для выпечки.
  3. В середину наливают стакан с водой, она самостоятельно распределяется по площади формы.
  4. Сверху по всей поверхности ягод разложен песок.
  5. Духовка нагревается до температуры 180 ° С. Ставится заготовка для варенья.
  6. 10 минут Хранить 10 ягод при закрытой дверце духовки. После закипания варенья его нужно открыть.
  7. Далее процесс варки происходит при постоянном помешивании. Белая пена удаляется.
  8. Ягоды необходимо довести до прозрачности янтаря.На это уйдет около получаса.
  9. Джем отклонен в банки и развернут.

Рецепты приготовления варенья из боярышника не отличаются разнообразием. По такой же технологии варенье можно приготовить на варочной панели и электрической плитке. Главное не забывать перемешивать ягоды, чтобы они не пригорели.

Как сделать глоток боярышника

Купив в аптеке глоток боярышника, можно отметить, что он коричневатый. В домашних условиях ему легче сохранить насыщенный оранжевый и даже красноватый цвет.

Для приготовления потребуется:

  • 1 кг ягод;
  • 1 кг песка;
  • 1 литр воды;
  • 5 гр. лимонная кислота (чайная ложка).

Сироп боярышника очень полезен

Этот полезный сироп готовится очень быстро.

  1. На плиту наливают воду.
  2. В это время ягоды промываются под проточной водой на дуршлаге.
  3. В поддоне установлен дуршлаг с ягодами, чтобы большая их часть оказалась в кипящей воде.
  4. Ягоды должны стать мягкими, а сироп окрашен в красивый цвет. После этого дуршлаг снимается. Сок из ягод ложится в кастрюлю довольно быстро. Выбрасывается отработанное сырье.
  5. Если в кастрюле мякоть ягод, сок можно процедить.
  6. В дырявый сок добавлен сахар. Кастрюля снова ставится на огонь. Там его выдерживают до полного растворения сахара.Сироп кипятить не нужно!

Варенье из боярышника в домашних условиях

Есть традиционный рецепт приготовления варенья. Это единственная истина при приготовлении варенья целиком из ягод. Если потратить какое-то время на очистку боярышника от косточек, то классический рецепт можно упростить. Для приготовления потребуется:

  • 1,5 кг ягод;
  • 400 гр. сахарный песок;
  • 1200 мл питьевой воды;
  • Полусок лимона.

Fast Food Метод:

  1. Промытые, очищенные от семян и коричневых ягод измельчают в блендере.Выложил в кастрюлю.
  2. Это добавленная вода, сахарный песок и лимонный сок. Сковорода перемещается по плите.
  3. Масса доведена до кипения, газ под кастрюлькой сведен к минимуму. Варенье должно быть завтра еще минут 20-25.
  4. Дробь, немного остывшая масса повторно обрабатывается блендером.
  5. Кастрюля поставлена ​​на «быстрый огонь», варенье доведено до кипения. Если он получился очень жидким, то его нужно оставить на «медленном» огне для испарения лишней влаги.

Сняв варенье с огня, требуется разложить по банкам и закатать.

Не зря Карлсон любил варенье: человек в период расцвета знал толк в сладостях. Консервированные в сахаре фрукты не только имеют сладкий вкус, но и содержат много витаминов, которых так не хватает нашему организму во время холода и мороза. Если вы любите побаловать себя подобными полезными лакомствами, обязательно приготовьте варенье из боярышника . Обладает оригинальным кисло-сладким вкусом и невероятным ароматом, а также способно сказаться на здоровье.

Мало кто не слышал об этих ярких красных ягодах, но не все знают, какую пользу они получают.

  1. В своем составе антиоксиданты, которые способны очищать организм от шлаков и тяжелых металлов, способствуют улучшению работы почек, устранению холестериновых бляшек в сосудах, а также предотвращают образование опухолей.
  2. Положительно влияют на работу сердца за счет наличия урсоловой кислоты. Боярышник часто используют для лечения сердечно-сосудистых заболеваний (аритмии, стенокардии, инфаркта и др.)).
  3. Обладает успокаивающим действием на нервную систему, поэтому растение используют при лечении бессонницы, эпилепсии, нервной системы, хронической усталости.
  4. Понижает уровень сахара в крови, а значит полезно для диабетиков.
  5. Снимает спазматическую боль в мышцах.
  6. Обладают вяжущим действием, что незаменимо при борьбе с желчью, болезнями почек и печени, а также для нормализации мочеиспускания.
  7. Помогает справиться с расстройством желудка, гастритом.

Важно! Кормящие матери Использование боярышника способствует увеличению количества молока.

Как видите, эти красные ягоды достойны места в нашем рационе, а варенье — отличный способ с удовольствием употреблять витамины. К тому же боярышник — это не только полезные плоды, но и красивое растение, которое сегодня декораторы активно используют при оформлении пейзажей.

Классический вариант пользуется особой популярностью благодаря простоте своей технологии — приготовить его заставляет даже начинающая хозяйка.

И первый секрет изысканного лакомства в правильно подобранном сырье:

  1. Нам нужны только спелые плоды. Об их готовности свидетельствует плод: если он легко отделяется от ягод, значит, боярышник зрелый.
  2. Осмотрите сырье на предмет повреждений. Нежелательно использовать ягоды с кожурой, окутанные птицами.
  3. Плоды кустов, которые расположены у дорог, поглощают слишком много токсичных выбросов. Старайтесь не употреблять такие ягоды.
  4. Если еще нет большого опыта консервации, то сразу большой объем не возьмешь, утилизировать будет сложно.Заготовки лучше делать постепенно, небольшими партиями.

Знаете ли вы? Род боярышника считается одним из самых древних на планете, поскольку есть сведения, что его представители существовали еще в мезозойскую эру, наряду с плоскостями и магнолиями.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления конфет потребуется:

  • 2 кг ягод боярышника;
  • 1 кг сахара.

Список действий

Сам процесс довольно простой:

  • 1.Готовку начинаем с промывки и проверки ягод. Примерка фруктов или частички мусора могут испортить впечатление от вкуснейшего блюда, поэтому тщательно пересматривайте сырье.
  • 2. Промыть ягоды, дать им высохнуть. Чтобы ускорить процесс, разложите их ровным слоем на чистой бумаге или салфетке.
  • 3. Затем в большую металлическую кастрюлю или миску (в которой будет вариться будущее варенье) высыпаю боярышник вместе с сахаром.
  • 4. Хорошо перемешайте смесь и оставьте на 8-10 часов.
  • Такие заготовки можно делать с вечера, чтобы ягоды на ночь пустили сок.
  • 5. По истечении указанного времени плоды в собственном соку поставить на огонь.
  • 6. Не забываем помешивать сладкую массу, каждые пару минут повышая температуру до закипания.
  • 7. Когда варенье закипит, убрать интенсивность огня до минимума и варить смесь до загустения.

Важно! Готовность варенья проверяется просто: опускаем на блюдце каплю жидкости, и смотрим, чтобы она не растекалась.

Готовый продукт разлить по банкам и насладиться прекрасным вкусом.

Чуть больше времени на приготовление варенья из боярышника без косточек, но вкус и консистенция такого лакомства того стоит.

Список покупок

В состав входят:

  • боярышника 1 кг;
  • 0,5 л воды;
  • 1 кг сахара;
  • 2 грамма лимонной кислоты.

Пошаговый процесс

Начнем по уже известной схеме:

  1. Шевелись и ругались ягодами.
  2. После этого необходимо удалить с них косточки (учтите, что сок фруктов быстро окрашивает руки в коричневый цвет, который после плохо смывается, поэтому не забудьте надеть перчатки).
  3. В кастрюлю для варки насыпаем ягоды и заливаем водой.
  4. Готовим перед умягчением, после чего сливаем воду в отдельные посуды (она нам понадобится).
  5. Готовые ягоды протираем через сито, чтобы будущее варенье по консистенции приближалось к кремовой.
  6. Возвращаем массу в кастрюлю, вливаем оставшуюся воду и добавляем сахар с лимонной кислотой.
  7. Далее приготовить на небольшом огне, помешивая.
  8. Варенье будет готово, когда оно начнет прилипать ко дну.

Знаете ли вы? В старину это растение олицетворяло чистоту и невозможность, поэтому на многих христианских иконах того времени можно увидеть Богородицу, держащую в руках ветку боярышника.

Чтобы зимой насладиться вкусным вареньем, важно знать, в каких условиях его нужно содержать, чтобы лакомство не испортилось.

Первое правило успешного хранения — упаковка :

  1. Опытные хозяйки рекомендуют консервировать в стеклянных банках объемом 0,5 литра.
  2. Не забывайте про.
  3. Стерилизованная банка на момент заливки варенья должна быть сухой. Для сушки положите пакет вверх дном на бумажное полотенце или отправьте в слабо разогретую духовку.
  4. Теперь о крышках. Они должны быть целыми без следов коррозии. Выбирайте любую: скручивающую, белую или вакуумную.

Второе правило — это сам товар :

  • Чем гуще масса, тем больше шансов на успех в ее сохранности.
  • Обязательно помните о необходимости кислоты в консервации сладкого. Его наличие убережет заготовку от появления плесени. В джемах, где используются плоды с косточками, вполне естественная кислота, но очищенные джемы нуждаются в дополнительном окислении лимонной кислотой или соком.

Третье правило — место хранения :

В идеале в этом случае отправлять банки в холодильник, но мало у кого есть столько места в доме без агрегатов.

Важно! Подобные консервации можно хранить в комнатных, квартирных условиях. Банки поставить в темное место (отлично, если есть складское помещение), где температура воздуха не поднимается выше +19 … + 20ºС.

Хранение в подвалах — довольно распространенная практика, но затор в таких условиях может пострадать: от резкого понижения температуры банки могут просто зацепиться.

Четвертое правило — сколько я могу хранить :

  1. Если говорить о костных изделиях, то в правильных условиях на них хватит 2-4 года.
  2. Однако, когда в деликатесе есть кости, выгодно использовать консервацию в течение шести месяцев, иначе костные ядра начнут выделять синюю кислоту — естественный яд, который может нанести вред здоровью.

Поскольку боярышник в составе варенья проходит длительную термическую обработку, вероятность вреда от него минимальна. Однако не следует забывать, что эти ягоды относятся к лекарственным растениям, и любое лекарство требует дозировки. Поэтому злоупотреблять лакомством не стоит, чтобы не было проблем с желудком и зубами (помните о большом содержании сахара в варенье).

Беременным, людям, имеющим проблемы с сердцем или желудочно-кишечным трактом, как правило, лучше ограничиться парой ложек варенья в день.
Единственный, кому лучше избегать боярышника даже в виде джема, кормящим мамам. Также не забывайте, что больным сахарным диабетом и людям, страдающим нарушением обмена веществ, категорически противопоказаны любые виды приготовления и варенья вне зависимости от их состава.

Варенье полезное

Богатым набором витаминов может похвастаться не только боярышник, но и другие, не менее полезные ингредиенты для зимних сладостей.

Малиновое варенье, наверное, относится к самым популярным разновидностям джемов. Редко можно встретить человека, который его не любит. А зимой такая малина вообще становится основным натуральным лекарством в борьбе с простудой и гриппом.

Салициловая кислота в ее составе способствует снижению температуры, оказывает камфическое действие, особенно если использовать варенье в виде горячего чая.

Даже варенье из боярышника и, потому что в совокупности эти ягоды, представляют собой эффективное средство для укрепления иммунитета.

Боярышник — уникальная ягода, обладающая таким набором полезных веществ, который редко содержится в других растениях. К ним относится мочевая кислота. Это отличный антисептик, предотвращающий воспаление. Также способствует расширению сосудов. Ягоды боярышника незаменимы для сердца, печени, обладают противоопухолевыми свойствами и успокаивают нервную систему. Они очень полезны для крови и сосудистой системы, повышают сопротивляемость иммунной системы.

В варенье из боярышника собран целый набор витаминов группы В, витамин С, каротин даже в большем объеме, чем в моркови. Также это целый кладезь необходимых человеку калия, магния и цинка. К тому же он очень вкусный и ароматный.

Еще один вариант зимней заготовки, богатой витаминами и микроэлементами. Его приготовление отнимет у вас много времени, а вкус понравится всем членам семьи.

Этот рецепт — один из самых распространенных.Приготовить такое повидло очень просто. Кроме того, зимой помогает защититься от простуды, вирусов, усиливает защитные механизмы организма. В период повышенного риска простудных и вирусных заболеваний к нему рекомендуется чай.

Этот рецепт популярен благодаря тонкому пикантному вкусу и приятному запаху варенья.

Необходимые ингредиенты:

  • сахарный песок 1400 гр;
  • боярышник 1 кг;
  • пюре из смородина 150 гр;
  • вода 600 гр.

Готовка:

  1. Боярышник тщательно вымыть и просушить, удалить кости. Сахар (400г).
  2. Оставлять фрукты с сахаром на день в темном прохладном месте. Спустя день добавьте воду и оставшийся сахар.
  3. Полученную массу поставить на плиту и вскипятить.
  4. В вареную массу ввести смородиновое пюре.
  5. Готовим до состояния готовности. В конце разложите варенье по заранее подготовленным емкостям и раскатайте их.

Он также обладает полезными свойствами и очень приятен на вкус.Рецепты его заготовки на зиму вы можете увидеть на нашем сайте.

Варенье из боярышника классическое

Самый простой рецепт. Готовится такое варенье очень быстро и для него не требуется много ингредиентов. Классическое варенье рекомендуется употреблять при проблемах с работой сердечно-сосудистой системы, а также в качестве профилактики воспалений и новообразований. Положительно влияет на работу печени и почек.

Для приготовления не так много ингредиентов, а сам процесс занимает некоторое время.

Необходимые ингредиенты:

  • боярышник 1 кг;
  • сахарный песок 500 гр;

Готовка:

  1. Плоды тщательно вымыть и просушить. Удалить кости и заморозить.
  2. Просыпайтесь с сахарными ягодами и оставьте на пару часов.
  3. Когда появится сок, поставить смесь на небольшой огонь и хорошо прокипятить. Варить до получения массы густой консистенции.

Важно: Варенье во время варки нужно время от времени помешивать, постепенно увеличивая огонь во избежание подгорания.Когда смесь закипит, нужно убавить огонь.

Варенье из боярышника с ягодами клюквы

Достоинства этого рецепта заключаются в неповторимом и необычном вкусе. Кроме того, смесь боярышника и клюквы обладает огромным запасом витаминов, которые сохраняются даже при термической обработке. Такое варенье рекомендуется употреблять для повышения иммунитета, при простудных и вирусных заболеваниях. Положительно влияет на сердце и печень. А чай с вареньем из клюквы и клюквы прекрасно успокаивает и расслабляет нервную систему.

Необходимые ингредиенты:

  • боярышник 1 кг;
  • плодов клюквы 0,5 кг;
  • сахарный песок 1 кг.

Способ приготовления:

  1. В емкости с водой растворить сахар на небольшом огне.
  2. Когда сахарный раствор закипит, всыпать в него все ягоды.
  3. Варить 10 минут. Затем 10 минут снять с огня. После закипания еще раз 5 минут.
  4. Разложить приготовленное варенье по заранее подготовленным емкостям и раскатать их.

Варенье из боярышника в сиропе

Вкусное и полезное варенье. Обладает приятным ароматом и особыми антисептическими свойствами. Рекомендуется принимать как профилактическое средство от опухолей и воспалений.

Необходимые ингредиенты:

  • боярышник 1 кг;
  • сахарный песок 1 кг;
  • ванилин 1 упаковка;
  • лимонной кислоты половина чайной ложки.

Способ приготовления:

  1. Фрукты тщательно вымыть и обсушить.Плод удалить.
  2. Приготовить сироп из воды (0,3 л) и сахара.
  3. Подготовленные ягоды сложить в кастрюлю и залить сахарным сиропом.
  4. Оставить полученную массу в темном прохладном месте на 8 часов.
  5. Добавить в настоящую смесь ванилин и лимонную кислоту, поставить на небольшой огонь.
  6. Варить до получения густой массы.
  7. Разложить приготовленное варенье по заранее подготовленным емкостям и раскатать их.

Варенье из боярышника с косточкой

Очень ароматное варенье с приятным слегка терпким вкусом.Напоминаем ягоды в сиропе по вкусу и по консистенции свечи. Кости мягче и могут быть жирными. Они добавляют своеобразную вкусовую изюминку. Кроме того, в косточке боярышника содержатся вещества, оказывающие необходимое влияние на состояние кожи, ногтей и волос.

Необходимые ингредиенты:

  • боярышник 1 кг;
  • сахарный песок 1 кг;
  • сахар ванильный 1 упаковка;
  • лимонная кислота щепотка.

Способ приготовления:

  1. Плоды проходят, тщательно очищают и сушат.
  2. Сироп Стрижа (сахар + вода). Во время приготовления необходимо постоянно вмешиваться во избежание пригорания.
  3. В вареный сироп влить подготовленные плоды и еще раз прокипятить при периодическом помешивании.
  4. Оставить получившуюся массу на 12 часов, чтобы она загустела и наполнилась.
  5. Снова поставить инфракрасную смесь на небольшой огонь и залить сахарной ванилью и лимонной кислотой. Пилинг около 25 мин.
  6. Подождите, пока повидло остынет, и разложите его по заранее подготовленным емкостям.Банки забивать.

Варенье из боярышника с яблоками

Кроме того, этот рецепт отличается особым пикантным вкусом и сладким ароматом.

Необходимые ингредиенты:

  • песок сахарный 1,5 кг;
  • боярышник 1 кг;
  • Яблочное пюре 150 гр.

Способ приготовления:

  1. Плоды боярышника тщательно промыть и обсушить. Очистить кости и заморозить.
  2. Подготовленные ягоды засыпать 0,4 кг сахара и поставить на сутки в темное прохладное место.
  3. Добавить к полученной массе воды и оставшегося сахарного песка.
  4. Поставить на небольшой огонь, кипятить 1-2 минуты и добавить яблочное пюре.
  5. Прокипятить еще несколько минут.
  6. Готовое варенье распределить по заранее подготовленным контейнерам и закатать.

Боярышник — уникальная ягода, которая не только обладает особым вкусом, но и обладает широким спектром полезных для организма свойств. Из него можно приготовить очень вкусные и ароматные джемы, джемы, компоты и мармелад.Рецепты приготовления очень простые из простых ингредиентов, которые есть на любой кухне.

Также следует постараться подготовиться к зиме, которая обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами, а также богата витаминами, что очень важно в зимнее время года.

Разработка или преобразование рецептов вареного джема или желе с использованием пектина Pomona — универсального пектина Pomona

При разработке собственных рецептов или преобразовании рецепта, написанного для другого пектина, используйте количества ингредиентов, указанные ниже. Количество ингредиентов разное для разных фруктов, а также для джема и желе.

При преобразовании рецепта, написанного для другого пектина, вы не можете автоматически преобразовать пакетик или бутылку жидкого пектина, или коробку или столовые ложки порошкообразного пектина в некоторое количество пектина Помоны.

Способ определения количества помоны для употребления основан на количестве и типе фруктового пюре или сока. Итак, вам нужно выяснить по рецепту, который вы хотите преобразовать, с каким количеством фруктового пюре или сока вы будете работать, а затем использовать количества пектина, кальциевой воды и кислоты, перечисленные ниже.

При разработке или преобразовании рецептов мы рекомендуем вам сначала прочитать и понять инструкции и рецепты, которые поставляются с пектином Pomona. Pomona’s отличается от других пектинов, потому что он не был предварительно смешан с декстрозой. Это означает, что вы не можете добавлять порошок пектина Pomona непосредственно во фрукт, иначе он будет комковаться. Если вы планируете разработать или преобразовать рецепты, важно следовать соответствующим инструкциям по добавлению пектина во фрукты.

Второе, что нужно понимать при работе с Pomona’s, это то, что он должен растворяться в среде с низким содержанием сахара , потому что он не может полностью раствориться в среде с высоким содержанием сахара.Диапазоны сахара и меда в наших рецептах создают среду с низким содержанием сахара. Всегда добавляйте пектин в количество сухого подсластителя, которое не превышает ½ количества размятого фруктового пюре или сока. Всегда добавляйте пектин в количество жидкого подсластителя, которое не превышает количества размятого фруктового пюре или сока. После растворения пектина добавьте оставшийся подсластитель.

В-третьих, пектин Помоны должен быть диспергирован в достаточном количестве подсластителя, чтобы предотвратить слипание зерен пектина при добавлении в смесь горячих фруктов. В таблице ниже указано минимальное количество подсластителя, необходимое для адекватного распределения пектина.

1 чайная ложка (или меньше) пектина = 2 столовые ложки сахара или меда
2 чайные ложки пектина = стакана сахара или меда
3 чайные ложки пектина = 3/8 стакана сахара или меда
4 чайные ложки пектина = ½ стакана сахара или меда
5 чайных ложек пектина = 5/8 стакана сахара или меда
6 чайных ложек пектина = ¾ стакана сахара или меда
7 или 8 чайных ложек пектина = 1 стакан сахара или меда

Наконец, для безопасного консервирования на водяной бане, не забудьте добавить сок лимона или лайма, когда это необходимо, поскольку пектин Pomona не содержит кислоты.

Если вы хотите добавить немного сушеной специи в варенье или желе, вы можете добавить до 1 чайной ложки на 4 стакана фруктового пюре или сока.

Если вы хотите добавить немного спирта в варенье или желе, мы рекомендуем добавлять стакана алкоголя на 4 стакана фруктового пюре или сока И уменьшить количество фруктового пюре или сока на стакана.

Например, если вы готовите персиковое варенье из 4 чашек персикового пюре и хотите добавить немного спирта, это означает ¼ стакана алкоголя и 3 стакана персикового пюре.Это количество алкоголя должно придать вам аромат, не влияя на консистенцию или безопасность консервирования рецепта.

Обладая этими знаниями и пониманием, и используя количества ингредиентов, перечисленные ниже для различных типов фруктов, не стесняйтесь проявлять творческий подход. И нам всегда интересно узнать о ваших результатах. Удачи и счастливого джема!

JAM: Клубника, киви, смородина, малина, крыжовник, кислая ежевика, вишня, кислая слива, ананас
Пектин Помоны: ½ чайной ложки на чашку фруктового пюре.
Кальциевая вода: ½ чайной ложки на чашку фруктового пюре.
Сахар: от стакана до ½ стакана на чашку фруктового пюре.
Мед: 2 столовые ложки до стакана на чашку фруктового пюре.
Лимонный сок Не требуется: при желании для придания вкуса используйте до 1 столовой ложки на чашку фруктового пюре.

JAM: Черника, сладкая ежевика, шелковица, бузина, спелая айва, яблоко
Пектин Помоны: ½ чайной ложки на чашку фруктового пюре.
Кальциевая вода: ½ чайной ложки на чашку фруктового пюре.
Сахар: от стакана до ½ стакана на чашку фруктового пюре.
Мед: 2 столовые ложки до стакана на чашку фруктового пюре.
Лимонный или лаймовый сок Требуется: 1 столовая ложка на чашку фруктового пюре.

JAM: Черешня, сладкая слива, персик, абрикос, груша, инжир, манго, сладкая гуава
Пектин Помоны: ¾ чайной ложки на чашку фруктового пюре.
Кальциевая вода: 1 чайная ложка на чашку фруктового пюре.
Сахар: от стакана до ½ стакана на чашку фруктового пюре.
Мед: 2 столовые ложки до стакана на чашку фруктового пюре.
Лимонный или лаймовый сок Требуется: 1 столовая ложка на чашку фруктового пюре.

ЖЕЛЛИ: Яблочный пирог, крабовое яблоко, кислая ежевика, клубника, малина, вишня, смородина, виноград Конкорд, кислая слива, кислая гуава
Пектин Помоны: 1 чайная ложка на стакан сока.
Кальциевая вода: 1 чайная ложка на стакан сока.
Сахар: от стакана до ½ стакана на стакан сока.
Мед: 2 столовые ложки до стакана на стакан сока.
Лимонный сок Не требуется: при желании для придания вкуса используйте до 1 столовой ложки на чашку сока.

ЖЕЛЛИ: Сладкое яблоко, спелая айва, сладкая ежевика, бузина, сладкий виноград, сладкая слива, персик, сладкая гуава
Пектин Помоны: 1 чайная ложка на стакан сока.
Кальциевая вода: 1 чайная ложка на стакан сока.
Сахар: от стакана до ½ стакана на стакан сока.
Мед: 2 столовые ложки до стакана на стакан сока.
Лимонный или лаймовый сок Требуется: 1 столовая ложка на стакан сока.

ЖЕЛЛИ: Гранат
Пектин Помоны: 1 чайная ложка на стакан сока.
Кальциевая вода: 1 чайная ложка на стакан сока.
Сахар: от стакана до ½ стакана на стакан сока.
Мед: 2 столовые ложки до стакана на стакан сока.
Лимонный сок Не требуется: при желании для придания вкуса используйте 1 чайную ложку на чашку сока.

Боярышник Гуахильо Чили Соус


Несколько недель назад моя подруга Кейт из 365 Kitchen упомянула, что она искала на моем сайте ягоды боярышника и не нашла никаких сообщений.Для меня это было довольно неожиданно, так как я люблю готовить с ними каждый год. Думаю, я достаточно долго делал записи в этом блоге, чтобы забыть обо всем, о чем писал.

Жалко, что я раньше не упомянул ягоды боярышника, потому что это прекрасная еда. Кусты боярышника легче всего идентифицировать не по простым листьям, которые часто бывают лопастными и зубчатыми, а по длинным шипам, украшающим их ветви (а также по цветам, от которых весной пахнет трупами).Будучи родственником яблок и роз, ягоды боярышника очень похожи на крабовые яблоки.

Некоторые люди описывают плоды боярышника как мучнистые и безвкусные, но я не согласен. Я обнаружил, что существует множество вариаций от одного куста боярышника к другому, поэтому часть хитрости заключается в том, чтобы найти вкусный. И, как и многие другие плоды, с которыми он связан, боярышник становится более ароматным после заморозков. Подслащенные морозом, плоды боярышника напоминают смесь крабового яблока и плодов шиповника, обладая богатой цветочной фруктовостью.

Если вы интересуетесь фитотерапией, вам будет интересно узнать, что ягоды боярышника также являются прекрасным лекарством для сердца. Чтобы узнать больше, прочитайте «Боярышник — волшебный хранитель вашего сердца» травника Дарси Блю и «Хоторн» для «Это мое маленькое сердце» травника Розали де ла Форе.

Если вы нашли вкусный куст боярышника, вы можете использовать его плоды с момента их созревания, во время морозов и до тех пор, пока они не упадут с веток. Признаюсь, мне доставляет определенное удовольствие использовать сморщенные декабрьские плоды и делать из них что-нибудь вкусненькое.

В этом соусе землистая сладость ягод боярышника прекрасно сочетается с фруктовым теплом чили гуахильо и подчеркнута жареным чесноком, душистым перцем и цитрусовыми. Плотоядное животное, которое пускает слюни во мне, говорит, что этот соус идеально подходит к мясу — либо как часть тушеного мяса, либо как соус барбекю. Совсем недавно я использовал его с оленьим языком в тако, и это было здорово!


Чилийский соус боярышник Гуахильо

1 гр.ягоды боярышника
1 сушеный чили гуахильо
6 сушеных слив (или 2 столовые ложки изюма)
3-6 зубчиков чеснока
1 чайная ложка. сушеная Monarda fistulosa (или другая зеленая трава, например тимьян)
3 измельченных ягоды душистого перца
1 ч. л. цедра апельсина
сок 1 апельсина
сок 1 лайма
1/4 ч. л. соль
(при необходимости умножьте рецепт)

Если вы действительно чувствуете в этом необходимость, вы можете стеблить свои ягоды боярышника. Я счел это ненужным, потому что пропускаю соус через пищевую мельницу.Но вы можете это сделать, если захотите. Хорошенько рассортируйте ягоды боярышника и удалите все, которые выглядят гнилыми, имеют слишком много птичьего помета или другие странности. Затем хорошо промойте их в прохладной воде.

Вырежьте и удалите семена чили гуахильо (сохраните семена и добавьте их в банку с перцовыми хлопьями). Разорвите чили так, чтобы он был целым. Он должен быть мягким, как кусок фруктовой кожи.

Нагрейте небольшую сухую чугунную сковороду на среднем огне. Положите в сковороду неочищенные зубчики чеснока и дайте им полежать, пока они не станут мягкими (это нормально, если их бумага станет черной).Когда чеснок станет мягким, поместите чили гуахильо в еще сухую сковороду, прижимая его лопаткой примерно по десять секунд с каждой стороны. Он должен стать слегка коричневым и жестким и стать довольно ароматным.

Положите в кастрюлю ягоды боярышника, чернослив, чеснок, поджаренный перец чили, душистый перец и сушеную монарду фистулезную. Добавьте воды, пока она не станет примерно на 3/4 дюйма выше уровня ингредиентов. Доведите до кипения на среднем или слабом огне и дайте смеси пузыриться в течение 15 минут.Выключите огонь и дайте всей сковороде прогреться до комнатной температуры.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.