Отварная свекла калорийность на 100: Свекла — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание — RoseFast

Содержание

Свекла — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

Углеводы, г:

8.8

Свекла – это травянистое растение семейства Амарантовых, имеющее одно-, дву- и многолетних представителей. Овощ имеет крупный корнеплод тёмно-бордового цвета круглой, сплющенной или цилиндрической формы и крупные листья насыщенного зелёного цвета с бордовыми прожилками на длинных мясистых черешках. Известная со времён древнего Вавилона, свекла до настоящего времени является одним из любимых овощей, по степени распространённости уступая лишь картофелю (calorizator). Рим и Византия, откуда свекла попала на территорию современной России, практически всё Средиземноморье считается родиной свеклы. Интересный факт – изначально в пищу употреблялась только свекольная ботва, её вымачивали в воде и заправляли острым перцем.

Калорийность свеклы

Калорийность свеклы зависит от её сорта. Калорийность «обычной» столовой свеклы составляет в среднем 43 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства свеклы

Благодаря своему составу, в котором присутствуют: витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, РР, а также нужные организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, йод, бор и ванадий, фосфор и натрий, свекла является одним из самых полезных овощей в линейке общедоступных продуктов. Свекла полезна как профилактическое средство появления болезней сердца и сосудов, участвует в процессе кроветворения, препятствует возникновению лейкемии и анемии. Во времена отсутствия поливитаминных средств, свеклой и её соком лечили цингу и авитаминоз, использовали как очистительное и слабительное средство. Клетчатка и пищевые волокна, в достаточном количестве представленные как в сырой, так и в варёной свекле, работают как общеукрепляющее средство и улучшают обмен веществ, свекла «чистит» печень, почки и сосуды.

Свекольным соком, разбавленным водой, лечат насморк, закапывая его в каждую ноздрю несколько раз в день.

Мелко натёртой сырой свеклой можно снять воспаления на коже и небольшие опухоли, ведь недаром свекла считается необходимым продуктом питания для онкологических больных в период реабилитации после химио- и лучевой терапии. Свекла имеет свойство снижать артериальное давление, что крайне важно для людей с гипертонией.

Вред свеклы

Свеклу не рекомендуется употреблять или существенно уменьшить количество продукта тем, у кого диагностированы мочекаменная болезнь и почечная недостаточность, камни в почках и мочевом пузыре. Не следует увлекаться употреблением свеклы диабетикам из-за высокого содержания в овоще природных сахаров. Также необходимо помнить, что свекла является аллергеном, поэтому в рацион детей её нужно вводить постепенно.

Обязательное правило употребления свекольного сока – пить его свежевыжатым категорически нельзя, это может привести к спазму сосудов, сок на несколько часов нужно убрать в холодильник, после чего выпить в чистом виде, либо смешав с морковным, огуречным или соком из сельдерея.

Виды свеклы

Свекла имеет несколько разновидностей:

Кормовая – имеет самые крупные корнеплоды, используется для корма скота;
Сахарная – белый удлинённый корнеплод, возделывается с целью получения сахара;
Столовая – всем известная окультуренная свекла, которая употребляется в пищу;
Листовая – мангольд, имеет сочные и хрустящие листья, которые едят как сырыми, так и подвергают тепловой обработке.

Сорта столовой свеклы

Все сорта свеклы делятся на ранние, среднеспелые и поздние, которые особенно подходят для длительного хранения. Лучшими ранними сортами для средней полосы считаются: Бордо, Баргузин, Египетская плоская, Холодостойкая, Красный шар. Из среднеспелых выделим: Бона, Детройт, Богема, Мулатка и Несравненная. Поздние распространённые сорта: Цилиндра и Ренова.

Выбор и хранение свеклы

При покупке корнеплодов нужно обращать внимание на гладкость и целостность поверхности корнеплода – рытвины, наросты, бугры или следы гниения должны стать причиной отказа от приобретения. Свеклу, собранную на собственном огороде в сухой день нужно просушить, разложив её в один слой в сухом помещении или под навесом, срезать ботву, оставив 1-2 см черешков и хранить в погребе или на балконе, уложив в ящики с чуть влажным песком, чтобы избежать высыхания (калоризатор). Полезный совет – использовать крупные корнеплоды лучше как можно быстрее, они не обладают такой лежкостью, как небольшие.

Свекла в похудении

Свекла, обладая лёгким слабительным эффектом, является незаменимым продуктом для всех, кто следит за весом или собирается похудеть. Разгрузочные свекольные дни, свекольная монодиета или варёная свекла с оливковым маслом несколько раз в неделю в качестве полдника не только нормализуют деятельность ЖКТ и поспособствуют снижения веса, но и поднимут настроение.

Свекла в кулинарии

Свекла является универсальным продуктом, её варят, запекают, тушат, солят, маринуют и используют в сыром виде, она – основа настоящего борща, свекольника и многих других супов. При тепловой обработке продукт практически не теряет полезных свойств, поэтому отваренную свеклу используют в салатах и закусках, как украшение блюд или как самостоятельное кушанье.

Узнать больше о свекле, её видах, пользе и вреде можно узнать из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

👆 Вареная свекла: калорийность, пищевая ценность, БЖУ

Трудно себе представить русскую кухню без румяной, сочной, сахарной свеклы, которая является важнейшим компонентом множества блюд. Без сочной, вареной, красной свеклы мы бы не смогли приготовить любимые блюда: ни символ русской кухни – борщ, ни полезный винегрет, ни аппетитные свекольные закуски. Да и какой праздник без селедки под шубой? Чтобы понять, можно ли блюда из сладкого красного овоща употреблять без вреда для фигуры, узнаем калорийность вареной свеклы на 100 грамм.

Сколько калорий в вареной свекле

Энергетическая ценность вареной свеклы несильно отличается от сырого овоща. Если калорийность свеклы свежей составляет около 42 ккал, то калорийность свеклы отварной 47 ккал в 100 граммах. Несмотря на небольшую калорийность красной свеклы вареной, она содержит много полезных веществ и отлично насыщает организм. Мы получим хорошее насыщение при минимуме калорий. Даже при термической обработке в свекле сохранится много полезных веществ и витаминов. А калорийность красной свеклы на пару еще ниже – около 40 ккал.

Нетрудно посчитать калорийность 1 шт. вареной свеклы, это важно для тех, кто подсчитывает калории. Средний по размеру овощ весит 333 грамма, поэтому в целой вареной свекле содержится около 139 ккал. Конечно, эти параметры усредненные, все зависит от размера овоща.

Свекла вареная калорийность на 100 грамм
Свекольный продукт	Ккал
Свекла отварная	47
С чесноком	54
С чесноком и майонезом	140
С майонезом	133
Со сметаной	70
С растительным маслом	113

Калорийность свеклы вареной с маслом

Даже на диете редко кто ест вареную свеклу в чистом виде, как правило из нее готовят разнообразные блюда. Самое простое – тертая вареная свекла с маслом, ее калорийность составит 76 ккал на 100 грамм. Не стоит во время похудения вовсе исключать масло из своего рациона, организм должен получить необходимую (небольшую) дозу полезных жиров. В целом ряде диет допускается употребление растительного масла.

БЖУ и пищевая ценность

БЖУ вареной свеклы на 100 грамм распределяется следующим образом. Больше всего углеводов – 13гр, около 3 граммов белка и совсем отсутствуют жиры.

При этом, вареная свекла содержит массу полезных веществ. Калий, фосфор, кальций, магний, железо, витамины C, B, PP, E, A, фолиевая, яблочная, лимонная, винная, молочная кислоты, клетчатка и пектины – это далеко не весь список полезных веществ, которыми богата отварная на воде свекла.

Свекла отварная, калорийность которой ничтожно мала, обладает замечательным свойством: она сохраняет большинство витаминов и минералов, содержащихся в сыром овоще. Даже под воздействием высоким температур плод способен сохранить для человека полезные свойства.

Как варить свеклу

Не стоит забывать, что свеклу, как и многие другие продукты не рекомендуется переваривать, нормальное время для варки свеклы – один час. Есть способы и более быстрого приготовления отварной свеклы. Например, в кипящую несоленую воду помещаем свеклу, и варим около 15 минут. Затем нужно вытащить овощ и подержать под струей холодной воды напротяжении еще нескольких минут. Свекла будет мягкой и пригодной для приготовления.

Свеклу можно отварить и в микроволновке. Для этого нужно хорошо вымыть овощ и проколоть в нем дырочки вилкой. Положить свеклу в пакет, чтобы она не запачкала бытовую технику, и поместить в печь на 15 минут.

Рецепт котлеток из вареной свеклы

Низкая калорийность свеклы вареной позволяет приготовить множество вкусных и полезных блюд, которые можно есть даже людям, сидящим на диетах. Из корнеплода можно приготовить даже котлеты, которыми будет рад полакомиться и вегетарианец.

Для приготовления этого блюда потребуется

0,5 кг свеклы
50 гр сливочного масла
4 ст.л. манки
5 ст.л. панировочных сухарей
Соль по вкусу

Котлетки свекольные можно приготовить намного быстрее, чем мясные. Свеклу необходимо отваривать в течение 40 минут, после чего очистить и натереть на терке. Затем нужно добавить масло, прогревать на огне, периодически помешивая. Постепенно всыпать манную крупу, готовить на медленном огне на протяжении 15 минут. После этого необходимо дать смеси немного остыть, добавить куриное яйцо, соль и перемешать.

Теперь можно приступить к формированию котлет. Чтобы котлетки легко получались, а смесь не приставала к рукам, немного смочите руки водой. Теперь можно обвалять котлетки в панировочной смеси и класть на сковородку, в которой уже шкварчит растопленное сливочное масло. Котлеты обжаривать до румяной корочки в течение трех минут с каждой стороны.

Поскольку калорийность свеклы вареной мала, энергетическая ценность таких котлеток тоже будет значительно меньше, по сравнению со свиными, или даже куриными. Калорийность котлеток будет на уровне 100 единиц на 100 гр. Поскольку в рецепте имеется сливочное масло и яйцо, блюдо не подойдет веганам.

Видео

Вареная свекла — калорийность и свойства. Польза и вред вареной свеклы

Свойства вареной свеклы

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит вареная свекла ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

30 р.

Подавляющее большинство сортов современной свеклы ведут свою историю еще со времен древних цивилизаций, когда растение стали впервые употреблять в пищу. Примечательно, что родиной диких сортов свеклы, которые были в последствии окультурены человеком считается Индия и дальневосточный регион. Изначально свеклу считали лекарственным растением, которое активно применяли жители Древнего Вавилона, а также Средиземноморья.

Интересно также и то, что в те далекие времена в пищу употребляли исключительно свекольную ботву, а корнеплод применяли в медицинских целях. Историки нашли письменные подтверждения тому, что свекла считалась невероятно ценным овощем в жизни древних греков. Оказывается, греки считали свеклу свезенным овощем и приносили корнеплод в жертву могущественному богу Аполлону. На территорию Киевской Руси свекла попала только к X столетию.

Однако уже через некоторое время овощ стал пользоваться небывалой популярностью. Стоит отметить, что на территории европейских государств свекла появилась и того позже в XIII веке. Правда, уже в XIV веке свеклу в Европе стали культивировать в промышленных масштабах. Примечательно и то, что свеклу используют не только как овощ. Это растение перерабатывают и получают всем хорошо знакомый сахар. Первым работу по селекции нового вила сахарной свеклы начал немецкий светила химии Андреас Маргграф в 1747 году. Ученый отметил, что в составе свеклы, так же как и в сахарном тростнике содержится сахар.

Обычные сорта свеклы не давали нужного объема сахарного соединения, поэтому исследователю пришла мысль о новом сахарном виде свеклы. В кулинарии используют как свежий овощ, так и вареную свеклу. Благодаря своему низкому уровню калорийности вареная свекла причисляется к диетическим продуктам питания. Именно по причине низкой калорийности вареная свекла входит в состав многих диет. Однако, не только низкий уровень калорийности вареной свеклы заслуживает внимание.

Польза вареной свеклы

Полезные свойства вареной свеклы известны человечеству с давних времен, о чем свидетельствуют рецепты народной медицины. Полезные свойства вареной свеклы обусловлены в первую очередь витаминно-минеральным составом овоща. Польза вареной свеклы заключается в содержании в химическом составе продукта большого количества витаминов группы А, В, С, а также Е, К и РР. Кроме того вареная свекла обогащена бета-каротином, магнием, кальцием, холином, железом, а также цинком, селеном и марганцем. Уникальность пользы вареной свеклы заключается в том, что регулярное употребления в пищу продукта поможет укрепить иммунитет, наладить пищеварение.

Вред вареной свеклы

Вареная свекла может стать мощным профилактическим средством для некоторых видов заболеваний. Однако, помимо явной пользы не исключен и вред от вареной свеклы. Однако, справедливости ради стоит подчеркнуть, что вред от вареной свеклы может наступить только при частом и чрезмерном употреблении в пищу продукта. Кроме того стоит опасаться негативных последствий от частого употребления в пищу вареной свеклы людям, страдающим индивидуальной непереносимостью продукта.

Калорийность вареной свеклы 44 кКал

Энергетическая ценность вареной свеклы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1.68 г. (~7 кКал)
Жиры: 0.18 г. (~2 кКал)
Углеводы: 7.96 г. (~32 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 15%|4%|72%

Рецепты с вареной свеклой

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 110 граммов

Пищевая ценность и состав вареной свеклы

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.028 г

Моно- и дисахариды

7.96 г

Пищевые волокна

2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Свекла варёная — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г { { Поштучно { { {

1 шт — 50,0 г2 шт — 100,0 г3 шт — 150,0 г4 шт — 200,0 г5 шт — 250,0 г6 шт — 300,0 г7 шт — 350,0 г8 шт — 400,0 г9 шт — 450,0 г10 шт — 500,0 г11 шт — 550,0 г12 шт — 600,0 г13 шт — 650,0 г14 шт — 700,0 г15 шт — 750,0 г16 шт — 800,0 г17 шт — 850,0 г18 шт — 900,0 г19 шт — 950,0 г20 шт — 1 000,0 г21 шт — 1 050,0 г22 шт — 1 100,0 г23 шт — 1 150,0 г24 шт — 1 200,0 г25 шт — 1 250,0 г26 шт — 1 300,0 г27 шт — 1 350,0 г28 шт — 1 400,0 г29 шт — 1 450,0 г30 шт — 1 500,0 г31 шт — 1 550,0 г32 шт — 1 600,0 г33 шт — 1 650,0 г34 шт — 1 700,0 г35 шт — 1 750,0 г36 шт — 1 800,0 г37 шт — 1 850,0 г38 шт — 1 900,0 г39 шт — 1 950,0 г40 шт — 2 000,0 г41 шт — 2 050,0 г42 шт — 2 100,0 г43 шт — 2 150,0 г44 шт — 2 200,0 г45 шт — 2 250,0 г46 шт — 2 300,0 г47 шт — 2 350,0 г48 шт — 2 400,0 г49 шт — 2 450,0 г50 шт — 2 500,0 г51 шт — 2 550,0 г52 шт — 2 600,0 г53 шт — 2 650,0 г54 шт — 2 700,0 г55 шт — 2 750,0 г56 шт — 2 800,0 г57 шт — 2 850,0 г58 шт — 2 900,0 г59 шт — 2 950,0 г60 шт — 3 000,0 г61 шт — 3 050,0 г62 шт — 3 100,0 г63 шт — 3 150,0 г64 шт — 3 200,0 г65 шт — 3 250,0 г66 шт — 3 300,0 г67 шт — 3 350,0 г68 шт — 3 400,0 г69 шт — 3 450,0 г70 шт — 3 500,0 г71 шт — 3 550,0 г72 шт — 3 600,0 г73 шт — 3 650,0 г74 шт — 3 700,0 г75 шт — 3 750,0 г76 шт — 3 800,0 г77 шт — 3 850,0 г78 шт — 3 900,0 г79 шт — 3 950,0 г80 шт — 4 000,0 г81 шт — 4 050,0 г82 шт — 4 100,0 г83 шт — 4 150,0 г84 шт — 4 200,0 г85 шт — 4 250,0 г86 шт — 4 300,0 г87 шт — 4 350,0 г88 шт — 4 400,0 г89 шт — 4 450,0 г90 шт — 4 500,0 г91 шт — 4 550,0 г92 шт — 4 600,0 г93 шт — 4 650,0 г94 шт — 4 700,0 г95 шт — 4 750,0 г96 шт — 4 800,0 г97 шт — 4 850,0 г98 шт — 4 900,0 г99 шт — 4 950,0 г100 шт — 5 000,0 г

Свекла варёная

Штук2,0 среднего размера — 5 см
В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Сколько калорий в отварной свекле. Калорийность вареной свеклы в 100 гр. Вареная свекла — калорийность в салатах

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Родиной диких сортов свеклы, окультуренных впоследствии человеком, считается дальневосточный регион и Индия. Изначально она использовалась как лекарственное растение жителями Средиземноморья и Древнего Вавилона. Древние римляне употребляли листья (ботву) свеклы, вымоченные в вине. Греки корнеплод приносили в жертву богу Аполлону. У персов и арабов овощ был неотъемлемым элементом рациона. На Киевской Руси он стал известен только к X столетию – красавицы варили борщ и натирали вареной свеклой щёки, чтобы выглядеть румяными.

Польза и вред сырой и вареной свеклы

Полезные свойства обусловлены минерально-витаминным составом продукта. Он содержит натрий, калий, кальций, марганец, селен, йод, магний, серу, цинк, аргинин, холин, фосфор, цезий, рубидий, витамины группы В, С, А, Е, К, РР и другие компоненты. В продукте присутствует гамма-аминомасляная кислота, влияющая на обмен веществ коры головного мозга. Пектины (1,1%), клетчатка (0,9%) выводят продукты распада, соли тяжёлых металлов из кишечника. На пищеварении положительно сказываются лимонная, яблочная, молочная, щавелевая кислоты, которые содержатся в корнеплоде.

100 грамм свеклы это сколько. Ежедневное употребление 100 грамм свеклы в закладки 25

Врачи давно советуют сделать свеклу частью ежедневного рациона. Всего 100 грамм продукта помогает держать под контролем уровень глюкозы, снижает артериальное давление и приводит к постепенной потере веса. На 100 грамм свеклы приходится всего 43 калории. Зато витаминов и минералов в ней масса. Тут есть витамин С, фолиевая кислота, железо, магний, калий, марганец и люминофор. Все это способствует идеальной работе нервной системы и поддерживает иммунитет.Кроме того, в свекле много кремния, помогающего усвоению кальция в организме. Здоровье костей и зубов зависят как раз от него.

Не зря любят свеклу и профессиональные спортсмены. Она способствует лучшему распределению кислорода по клеткам, что значительно снижает усталость и повышает выносливость.

Сколько калорий в моркови. Калорийность моркови: пищевая и энергетическая ценность корнеплода

Низкая калорийность моркови позволяет использовать этот корнеплод в качестве диетического продукта, так как на усвоение овоща организм тратит гораздо большее количество энергии, чем получает от его употребления.

Пищевая ценность и калорийность моркови сырой, из расчета на 100 г овоща составляет:

Углеводы – 9,6 г;
Сахар – 4,7 г;
Пищевые волокна – 2,8 г;
Жиры – 0,24 г;
Белки – 0,93 г;
Витамин А – 835 мкг;
Бета-каротин – 8285 мкг;
Лютеин – 256 мкг;
Калорийность моркови – 41 ккал;
Тиамин – 0,066 мг;
Рибофлавин – 0,058 мг;
Зеаксантин – 256 мкг;
Кальций – 33 мг;
Калий – 320 мг;
Пантотеновая кислота – 0,273 мг;
Витамин B6 – 0,138 мг;
Магний – 12 мг;
Фолиевая кислота – 19 мг;
Витамин С – 5,9 мг;
Никотиновая кислота – 0,983 мг;
Марганец – 0,143 мг;
Фосфор – 35 мг;
Натрий – 69 мг;
Витамин Е – 0,66 мг;
Фтор – 3,2 мкг.

Пищевая ценность и калорийность тушеной моркови, ингредиентами для приготовления которой являются 800 г моркови, 100 г сливочного масла, полстакана воды, 1 ч.л. соли и сахара, из расчета на 100 г блюда составляет:

Белки – 0,9 г;
Жиры – 8,9 г;
Углеводы – 6,4 г;
Пищевые волокна – 2,4 г;
Натрий – 17,7 г;
Калорийность тушеной моркови – 108 ккал.

Пищевая ценность и калорийность салата из моркови, ингредиентами для приготовления которого являются: 2 крупные моркови, 3 томата, 1 красный перец, 2 ст.л. подсолнечного масла и треть ч.л. соли из расчета на 100 г блюда составляет:

Белки – 0,8 г;
Жиры – 7,5 г;
Углеводы – 4,7 г;
Пищевые волокна – 1,8 г;
Натрий – 32,7 г;
Калорийность салата из моркови – 88,2 ккал.

Калорийность вареной свеклы с майонезом. Калорийность вареной свеклы

Если вы хотите приготовить удивительную закуску на скорую руку, можете отварить свеклу, натереть ее и смешать с чесноком и майонезом. Естественно, вас заинтересует, сколько калорий в вареной свекле с майонезом и чесноком, и вы захотите сравнить это значение с отварной свеклой в чистом виде. Если «вес» отварной свеклы составляет примерно 50 ккал, то свекла с чесноком и соусом содержит уже свыше 120 ккал. Уменьшить калорийность можно, заменив майонез растительным маслом или использовать другую низкокалорийную заправку. Экспериментируя с разными видами соуса, вы должны знать, сколько калорий в вареной свекле с майонезом разных сортов. Если речь идет о салатном майонезе низкой жирности, то «вес» такого блюда не превышает 120 ккал.
Удалив из состава майонез, можно подсчитать, сколько калорий в вареной свекле с чесноком, а это немногим более простой отварной свеклы, ведь калорийность чеснока незначительная. Тем, кто переживает по поводу каждой калории, мы предлагаем заменить майонез менее калорийной сметаной, но в этом случае вам придется понять, сколько калорий в вареной свекле со сметаной. Если использовать традиционный 20-процентный продукт, то в 100 граммах продукта будет содержаться примерно 55 ккал, а это означает, что это не только вкусно, но и безопасно. Тем, кто хочет заменить майонез растительным маслом, следует знать, сколько калорий в вареной свекле с маслом, а это примерно 80-90 ккал (в зависимости от сорта масла). Сколько бы калорий не было в блюдах со свеклой, стоит знать, что в вашем рационе, учитывая огромную пользу овоща, свекла должна занимать самое почетное место.

Свекла калорийность для похудения. Вареная свекла при похудении

В отварном овоще сохраняются практически все витамины и полезные ингредиенты, которые имеются в его составе. Продукт легче усваивается организмом, не раздражает пищеварительный тракт, обладает мочегонным действием. Он нормализует работу кишечника и устраняет задержку жидкости, следовательно, помогает детоксикации организма.

Гликемический индекс отварной свеклы доходит до метки 65. Такой же ГИ имеют манная крупа и картофель в мундирах.

Это означает, что продукт способен поднимать уровень глюкозы и стимулировать выброс инсулина, следовательно, употребление вареной свеклы в чистом виде усиливает чувство голода.

Однако мало кто питается исключительно одним корнеплодом. В диетах рекомендуется его сочетать с белковыми продуктами, зеленью, заправлять оливковым маслом. Эти ингредиенты заметно снижают гликемический индекс свеклы , что позволяет ее использовать похудения. Кроме того, бетаин помогает лучшему усвоению белковой пищи.

Желательно кушать свеклу в отварном, тушеном, пареном или сыром виде.

Можно ли есть свеклу при похудении? Если раньше диетологи говорили категорическое «нет» вареной свекле, то сегодня их взгляды изменились. Роберт Янг, автор книги «Чудо рН», говорит о том, что овощ имеет свойство ощелачивать организм.

Щелочные продукты помогают похудеть без особых усилий, считает доктор. Свекла очищает не только почки и кишечник, но еще и кровь. Она способствует детоксикации печени, является хорошей «метелкой», помогающей убрать из организма все лишнее.

Низкая калорийность овоща и его исключительный состав позволяют использовать его с целью похудения.

Читайте также:
Можно ли есть соленые огурцы, сидя на диете ?
Что стоит есть перед тренировкой , а что можно после ?

Можно ли поправиться от вареной свеклы? Это зависит от тех продуктов, с которыми употребляется овощ. Если сдабривать салат майонезом, обильно поливать соусом, заправлять сахаром, это приведет к прибавке веса.

Добавление в меню икры из отварного или запеченного корнеплода положительно отразится на талии, чего не скажешь о жареной свекольной икре. Благодаря дополнительным жирам ее калорийность повышается до 160 ккал. Значит, средняя чашка продукта добавит лишних 300 калорий в рацион.

Свекла сырая калорийность. Пищевая ценность свёклы: калорийность вареной свеклы, рецепты

Красная свёкла – овощ не простой и в некотором роде спорный. Ибо, с одной стороны, считается, что этому корнеплоду под силу исцелить человека даже от самых страшных и беспощадных болезней в мире, а с другой стороны, научные исследования не находят в свекле ничего сверхъестественного. Что даёт повод считать свёклу самым обыкновенным овощем, не обладающим и половиной тех целебных свойств, которые ему приписывают всевозможные знахари и народные целители.

Немного истории и интересных фактов о свекле

Если обратиться к истории, то мы обнаружим, что в эпоху Средневековья восточные славяне искренне верили: свёкла способна защитить организм человека даже от чумы! Объяснялась эта вера очень просто – эпидемия чумы так и не сумела ни разу «поглотить» народы Восточной Европы (горячо любившие свёклу), хотя в Западной Европе чума бушевала по полной.

Как мы уже и сказали выше, современные исследователи пока не нашли в свекле тех чудодейственных свойств, которыми её наделяли наши предки, однако достоверно известно, что в этом корнеплоде содержатся вещества, способные эффективно бороться с раковыми клетками. Правда, антираковыми свойствами обладает абсолютное большинство овощей и фруктов, поэтому выделиться с помощью данного факта у свеклы не получается.

Самым любопытным же фактом, на наш взгляд, является то, что ботва свеклы в среднем содержит вдвое больше полезных веществ, чем корнеплод. Причём это касается не только мангольда (листовой свёклы), но и самой обыкновенной столовой свёклы, которую мы с вами используем для приготовления борща, селёдки под шубой и прочих «красных» блюд.

Отсюда вывод: свежие свекольные листья следует не выбрасывать, а съедать в виде салата, ну или как-нибудь иначе…

Кстати, именно так люди и поступали в древности. Сначала в пищу шли только дикие растения, чуть позже – в районе второго тысячелетия до нашей эры – листовую свёклу начали культивировать. Ну, а ради корнеплодов свёклу стали выращивать только в IV веке до н.э. (на островах Средиземного моря).

На русские земли корнеплоды свеклы пришли около X века нашей эры. В Западной Европе свёкла появилась на три века позже. Ещё через три столетия свёклу стали разделять на кормовую и столовую, а в XVIII веке была выделена ещё и сахарная свёкла.

В наши дни свёклу употребляют в пищу повсеместно, причём как люди, так и домашние животные. А из сахарной свёклы сейчас производится около трети всего сахара в мире.

Химический состав свеклы

Химический состав свеклы сильно зависит от плодородия почвы, в которой она выросла. Что не может не отразиться на публикуемых в научном сообществе результатах исследований данного корнеплода…

Так, например, одни учёные утверждают, что в химическом составе красной свёклы практически нет микроэлементов, зато достаточно много фолиевой кислоты, другие же говорят, что в свекле полно хрома, молибдена, ванадия и прочих микронутриентов, а фолиевой кислоты практически нет.

При этом количество макроэлементов (кальций, калий, фосфор, натрий, магний), а также витаминов группы B практически идентично во всех исследованиях.

К чему это нас приводит? К одному из двух:

1) можно выбрать результаты наиболее понравившегося исследования и руководствоваться ими в жизни

2) или же учитывать сходства и полностью игнорировать спорные показатели, а также наблюдать за своими ощущениями при употреблении свеклы

Можно ещё к народной медицине обратиться, однако этот вариант несколько выбивается из «научного» подхода к оценке свеклы. Посему рекомендовать его мы не станем. Хотя, возможно, именно это вам и поможет в конечном итоге…

Калорийность свеклы (отварной и сырой)

Отдельно хотелось бы поговорить о калорийности свеклы. Ибо здесь есть некоторые особенности, которые следует знать всем, кто следит за своим весом и уровнем сахара в крови…

Начнём с того, что отварная столовая свекла стимулирует аппетит, а сырая – нет. Почему? Да потому, что гликемический индекс свеклы (способность повышать сахар в крови) при термообработке очень сильно увеличивается. Если выражать это в цифрах то получится следующая картина:

гликемический индекс сырой свеклы – около 30
гликемический индекс вареной свеклы – около 65
листовая свекла (мангольд) в этом плане совсем безобидна, так как её гликемический индекс примерно равен 15

В итоге некоторые диетологи считают, что отварная свёкла сильно повышает уровень сахара в крови и потому противопоказана людям с сахарным диабетом. Однако это не совсем так. Ведь калорийность отварной свеклы – всего 44 ккал на 100 граммов (сырой – 42 ккал), да и съесть более 150-200 граммов вареной свеклы за один присест сможет далеко не каждый.

К тому же, независимо от того, сколько калорий в отварной свекле, и каков её гликемический индекс, следует учитывать, что в кулинарии свекла почти всегда смешивается с растительным маслом, высокобелковыми продуктами или несладкими овощами. Поэтому любое блюдо с красной свеклой имеет низкий гликемический индекс и практически не отражается на уровне сахара в крови.

Красная свекла: польза и вред. Чего больше?

Немного забегая вперёд, скажем, что полезных свойств в красной свекле явно больше, чем вреда. Однако некоторые противопоказания к нормальному потреблению свёклы всё же имеются (о них – чуть ниже). А теперь поговорим более подробно о пользе и вреде свеклы…

Научно доказанная польза свеклы для организма заключается в следующем:

свекла повышает гемоглобин, правда, не с помощью железа, а с помощью веществ, участвующих в производстве гемоглобина (медь, витамин B1)
очищает сосуды от «плохого» холестерина, тем самым предотвращая и излечивая атеросклероз (при длительном регулярном употреблении)
укрепляет стенки капилляров и одновременно повышает их эластичность
расширяет сосуды, понижая тем самым кровяное давление (гипертоникам на заметку)
легко выводит лишнюю воду из организма (снимает отёки)
снижает риск возникновения аденомы простаты и рака прямой кишки
обладает слабительным эффектом (усиливает перистальтику желудочно-кишечного тракта), правда, следует учитывать, что от запора свекла помогает лишь тогда, когда человек употребляет достаточное количество жидкости
адсорбирует и выводит из организма шлаки и токсины
регулирует липидный метаболизм (защищает от ожирения печень)
сокращает время восстановления организма после физических и умственных нагрузок, а также повышает выносливость человека (пусть и незначительно)
стимулирует работу мозга, «отодвигая» тем самым его преждевременное старение и усыхание

Как видите, список полезных свойств красной свеклы весьма велик. Однако следует отметить, что сырая и вареная свекла воздействует на организм неодинаково.

В чём разница? Давайте разбираться.

Чем полезна сырая свекла?

В целом полезные свойства сырой свеклы совпадают с приведённым выше списком. Однако есть в ней и кое-что особенное:

1) в сырой свекле сохраняются все витамины

2) сырая клетчатка обладает вдвое большей «пробивной» и адсорбирующей силой

3) низкий гликемический индекс (но об этом мы уже писали)

С другой стороны, бытует мнение, что сок свежей свеклы содержит в себе какие-то вредные соединения, способные навредить здоровью человека. В этой связи рекомендуется даже отстаивать несколько часов свежевыжатый свекольный сок (чтобы дать время вредным веществам улетучиться). На самом же деле, чем быстрее вы сырую свеклу съедите (выпьете сок), тем больше витаминов в ней останется. Ибо витамины разрушаются не только под воздействием высокой температуры, но и от контакта с воздухом, светом и водой.

Чем полезна вареная свекла?

Польза вареной свеклы для организма, несмотря на высокий гликемический индекс, неоспорима. Более того, по некоторым параметрам вареная свёкла даже полезнее сырой. Ведь при варке, в основном, разрушаются всего лишь три витамина: C, B5 и B9 (фолиевая кислота). Остальные же витамины и минералы доходят до желудка человека практически нетронутыми.

Вдобавок ко всему все ценные компоненты свеклы, которые не разрушаются высокой температурой, становятся более доступными для нашего организма (благодаря частичному разрушению структуры клетчатки).

И ещё… отварная свекла содержит гораздо меньше нитратов, чем сырая. Потому что львиная их доля при нагреве разрушается или же переходит в отвар.

Теперь вы знаете, чем полезна свекла, и стоит ли её перед употреблением варить. Давайте разбираться с противопоказаниями…

Вред свеклы и противопоказания к её употреблению

Полезность свеклы ставится под сомнение лишь в нескольких случаях:

при хроническом поносе (оказывает слабительный эффект)
при гипотонии (пониженном артериальном давлении)
при мочекаменных заболеваниях (содержит щавелевую кислоту), несмотря на то, что некоторые советуют с помощью свеклы разрушать камни в почках

Кроме того, отдельно следует сказать про вред сырой свеклы: при гастритах и язвах в желудочно-кишечном тракте этот корнеплод будет раздражать и без того ослабленные слизистые оболочки (из-за обилия грубой клетчатки).

Про вред вареной свеклы мы уже говорили – при неумеренном потреблении она разжигает аппетит и резко поднимает уровень сахара в крови (если употреблять её без масла или отдельно от высокобелковых продуктов и других несладких овощей).

Свекла при беременности и кормлении грудью

Можно ли свеклу беременным? Да, но при условии, что у женщины нормальное или повышенное давление. С гипотонией свеклу кушать следует с осторожностью.

При этом следует понимать, что свекла при грудном вскармливании и беременности может принести ощутимую пользу. Причём не в отдалённой перспективе, а прямо на следующий день. Ведь у многих беременных женщин наблюдаются хронические запоры (особенно на фоне приёма препаратов железа), и свекла со своей грубой клетчаткой тут будет весьма кстати.

Если же свекла выросла ещё и в плодородной почве, то она вдобавок ко всему обеспечит организм женщины жизненно необходимыми, но редко вспоминаемыми микронутриентами (молибден, бор, хром, кобальт, ванадий и т.д.). Влияние этих элементов на здоровье беременных и кормящих женщин весьма велико, ибо они участвуют в сотнях процессов в организме.

Ну и, конечно же, все эти «редкие» микроэлементы попадают в организм малышей, питающихся «жизненными соками» будущих и уже состоявшихся мам.

Когда можно давать свеклу ребёнку?

О том, с какого возраста детям можно давать свеклу споры ведутся постоянно. Молодые мамы сомневаются, заботливые бабушки легко дают советы (исходя из собственного опыта и понимания), а дети… дети относятся к красной свекле по-разному: кто-то любит, кому-то даже смотреть на свеклу не хочется. В общем, всё как обычно. Поэтому давайте включим логику, научный подход и знания о химическом составе свеклы и разберёмся с этим раз и навсегда.

Итак, когда вводить свеклу в прикорм? В идеале – после шестимесячного возраста. До этого времени – только грудное молоко или высококачественные смеси. Можно ли свеклу годовалому ребенку? Естественно! Но при одном условии: у ребёнка не должно быть аллергии на свеклу (начинайте с нескольких граммов свеклы). Ну, и конечно же, не следует толкать свеклу в ребёнка силой. Какой бы полезной она вам ни казалась.

Похудение с помощью свеклы. Возможно ли?

Пока некоторые всё ещё сомневаются, можно ли есть сырую свеклу, самые целеустремлённые женщины уже испытывают на себе всевозможные свекольные диеты. И не зря. Ведь польза свеклы для похудения огромна!

Красная свекла содержит в себе большое количество веществ, буквально уничтожающих жир в теле человека, а именно.

Свекла применяется во многих блюдах, даже включается в диетическое меню. Она очень вкусна и полезна. Всеми любимая свекла, калорийность которой невысокая, впервые появилась в Индии.

Хотя многие думают, что это исконно русский продукт. Ее очень часто используют в популярных диетах, где вареная свекла является основным ингредиентом.

В пищу используется корнеплод данного овоща, в котором содержится низкий процент калорий. В 100 грамм сырой свеклы содержится 45 ккал. При этом в ней очень мало жиров, но достаточное количество углеводов. Корнеплод может применяться не только в салатах, первых и основных блюдах, но является хорошей основой для сладких яств.

В сырой свекле содержится очень много полезных веществ. При регулярном применении данный овощ способен улучшить обмен веществ. Ведь он богат клетчаткой, которая эффективна для выведения токсинов. Также большое наличие витамина В9, делает его незаменимым продуктом для людей, страдающих сердечнососудист ыми заболеваниями.

В 100 г данного овоща содержится:

85 г воды;
1,6 г белков;
11,6 г углеводов;
0,2 г жиров.

Вареная свеколка очень часто используется в качестве ингредиентов для салатов. Такой овощ можно употреблять просто с чесноком, заправляя оливковым маслом, и при этом не беспокоится о наборе лишнего веса. Калорийность свеклы отварной, также не высока, всего 50 ккал на 100 грамм овоща.

Вареная свекла способна принести большую пользу организму, чем сырая. Если при варке не отрезать краешки, то овощ в полном объеме сохранит все имеющиеся полезные вещества. Поэтому можно с полной уверенностью употреблять данный продукт, который будет приносить пользу не только фигуре, но и всему организму.

С чесноком или майонезом

Данный корнеплод, приготовленный вместе с чесноком, является самым классическим вкусовым сочетанием. Закуска, которая имеет всего лить два компонента, понравится любому. Приготовление салатов с данным овощем и с чесноком считается обязательной едой при соблюдении любого поста.

Даже при дополнении к такому блюду сметаны, которая содержит 30% жирности, калорийность свеклы с чесноком не поднимется выше 90 единиц на сто грамм. Сочетание этого корнеплода с майонезом является любимым вкусовым сочетанием. Многим кажется, что с майонезом все блюда становятся очень калорийными. Но количество калорий на 100 грамм составит 120 ккал.

Эти данные подходят, если выбирать магазинный продукт. Если в блюде с майонезом, будут использоваться только продукты домашнего приготовления, то калорийность будет 102 ккал на сто грамм. В настоящее время имеется много рецептов приготовления домашнего майонеза.

Корнеплод в тушеном виде

Как было уже сказано выше, вареная свеколка не теряет своих полезных веществ. Также происходит и при тушении овоща. Это наверно самый уникальный продукт, который не теряет своих полезностей при любом приготовлении.

Тушеная свеколка, кроме необходимых микроэлементов, имеет также и гамма-аминомасля ную кислоту. Она активно влияет на обмен веществ, которые происходят непосредственно в голове. Также тушеная еда образует в себе кислоты: яблочную, лимонную, щавельную, винную и молочную. Все эти кислоты очень важны для пищеварительного процесса.

Тушеная свекла будет иметь неповторимый вкус, если при приготовлении будет использоваться сливочное масло. Стоит запомнить, что добавляя посторонние продукты, калорийность будет изменяться.

Калорийность свеклы тушеной будет составлять 106 ккал на 100 грамм. Такое блюдо будет полезно не только для худеющих людей, но и для тех, кто не употребляет жирную пищу и следит за своим питанием. Тушеная еда является сытной, полезной и вкусной.

По-корейски

Приготовление салатов по-корейски, стало появляться не так давно. При этом такой продукт, приобрел уже много поклонников. Блюда по-корейски сейчас можно найти практически в любом магазине. Его можно приготовить даже в домашних условиях. Приготовление блюда по-корейски не очень сложное.

Любая свекольная закуска способна разнообразить приевшееся меню и добавить некой пикантности к определенному блюду. В ней содержится очень много железа, по этому показателю она лишь немного уступает чесноку.

А сочетание этого корнеплода с чесноком оказывает отличное воздействие на кроветворную функцию. При регулярном употреблении можно позабыть о получении радиации. Такой овощ хорошо справляется и эффективно уничтожает раковые клетки. Стоит быть немного осторожнее, со свежим корнеплодом. Он сильно ослабляет кишечник.

Таким образом мы выяснили, что калорийность свеклы по-корейски на 100 грамм составит 124 ккал. Данное блюдо наполовину состоит из жиров, хотя ее пищевая ценность не велика. Калории блюда по-корейски можно немного уменьшить. Для этого не стоит ее жарить, лучше просто залить подогретым маслом. Также калорийность свеклы можно уменьшить, если использовать оливковое, а не растительное масло.

Свекла – вкусный и полезный корнеплод, известный нам с детства. Его используют не только в кулинарии, но и в косметологии и медицине. Низкая калорийность свеклы делает ее полезным диетическим продуктом.

В пищевых целях используется не только непосредственно корнеплод свеклы, но и листья (ботва). Свекла – очень полезный продукт, в котором содержится множество витаминов и микроэлементов. 2,5% состава свеклы – это пищевые волокна, которые помогают пищеварению, связывают и выводят из организма вредные токсины, шлаки, излишки солей и жидкости, а также лишний холестерин. Свекла дает человеку энергию, ведь в ее составе почти 9% простых углеводов (моносахаридов и дисахаридов), которые являются источником быстрых калорий в свекле и легко всасываются в кровь, практически не нуждаясь в переработке.

Витамин РР (никотиновая кислота, ниацин) является мощным регулятором холестерина в крови. Витамин А нужен организму для развития, а также полезен для зрения. Бета-каротин в организме преобразовывается в витамин А, кроме того бета-каротин является мощным антиоксидантом и защищает организм от старения. Витамины группы В регулируют обмен веществ, улучшают работу нервной системы внутренних органов, оказывают положительное влияние на состояние кожи, ногтей, волос. Витамин В1 (тиамин) улучшает энергетический метаболизм, борется со стрессом, препятствует депрессии и улучшает работу мышц. Рибофлавин (витамин В2) полезен для нервной системы и улучшает состояние кожи, ногтей, волос; он способствует обновлению клеток. Витамин В5 (пантотеновая кислота) является самым главным антистрессовым витамином, а также участвует в метаболизме и отвечает за развитие и функционирование многих систем организма. Витамин В6 (пиридоксин) нужен для выработки гормонов, нормального функционирования нервной системы и также он обеспечивает обмен аминокислот. Фолиевая кислота (витамин В9) борется со старением, способствует синтезу новых клеток, обмену аминокислот и выработке ДНК, она необходима для правильного развития плода. Витамин Е – антиоксидант, который борется со свободными радикалами. Витамин С укрепляет иммунитет и помогает бороться с вирусами. Также в свекле содержится множество микроэлементов – кальций для костей, магний для нормального функционирования всех систем организма, цинк для иммунитета, железо для крови, калий для вывода токсинов и работы мышц, натрий для поддержания водно-солевого баланса, а также медь, йод, фосфор, марганец и др. Свекла содержит важное вещество – беатин, которое улучшает усвояемость белков. На практике это выглядит так, что вы наедаетесь совсем небольшой порцией мяса, если в качестве гарнира к нему идет свекла. Естественно, это способствует снижению общей калорийности рациона.

Свекла улучшает самочувствие, является общеукрепляющим средством, улучшает обмен веществ, благоприятно воздействует на пищеварение и внешний вид человека. Свекла очищает кровь, почки и печень человека, выводит шлаки из кишечника и нормализует водно-солевой обмен. Свекла полезна как профилактическое средство против стрессов и депрессий.

Сколько калорий в свекле

Как мы видим, свекла очень полезна. Но мы знаем, что свекла – очень сладкий продукт, основной источник калорий в свекле – простые углеводы, которые легко и быстро усваиваются организмом. Сколько калорий в свекле и можно ли использовать свеклу для похудения?

Калорийность свеклы – 40-42 ккал на 100 гр. В 100 гр свеклы содержится около 9 гр углеводов, 1,5 гр белков и всего лишь около 0,1 гр жиров. Калорийность свеклы вареной около 49 ккал на 100 гр. В ней совсем нет жиров, а углеводов – около 11%.Калорийность свеклы вареной отличается от калорийности свеклы в сыром виде, потому что высокий температурный режим меняет свойства и состав входящих в свеклу веществ. Вареная свекла содержит меньше полезных веществ чем сырая, но она лучше усваивается организмом, поэтому вас не должно пугать то, что калорийность свеклы вареной немного выше, чем калорийность свеклы в сыром виде. При калорийности свеклы вареной 49 ккал на 100 гр вы можете на 100 ккал съесть солидную порцию салата из тертой вареной свеклы, яблока и изюма, а 100 гр вареной свеклы будут отличным гарниром к любому мясу.

Зная, сколько калорий в свекле, мы можем сделать вывод, что свекла – ценный диетический продукт, поэтому использование свеклы для похудения более чем логично.

Свекла для похудения

Использование свеклы для похудения связано не только с низкой калорийностью свеклы, но и с такими ее свойствами, как нормализация обмена веществ, улучшение пищеварения, способность выводить из организма токсины и шлаки, мочегонный и слабительный эффект. Низкое содержание калорий в свекле и наличие беатинов делает ее прекрасным гарниром к любому мясу, а также вкусным диетическим самостоятельным блюдом. Чашка тертой вареной свеклы прекрасно утоляет чувство голода.

Свеклу для похудения можно не только варить. Допускается потребление сырой свеклы. Очень вкусное блюдо – тушеная свекла с овощами. Свеклу можно добавлять в супы, салаты, со свекольной ботвой готовят пироги. Также можно пить свекольный сок – это очень полезный диетический напиток. Самое простое блюдо из свеклы для похудения – свекольные салаты. Это салат с сыром, чесноком и сметаной или же сладкий салат с яблоками, сухофруктами, орехами, заправленный яблочным уксусом. Ну и, конечно же, борщ. Мы, конечно, привыкли, что борщ – это очень сытный жирный суп. Но если для борща взять постную говядину, а овощи не обжаривать в масле, а тушить в воде – то в итоге получится очень вкусный и полезный низкокалорийный борщ.

Свеклу не только готовят для подачи на стол, но и солят и маринуют на зиму. Очень вкусными и полезными являются салаты на зиму из свеклы и капусты.

Диета на свекле для похудения

Пользуясь высокой витаминной ценностью, полезностью и низкой калорийностью свеклы, диетологи составили диету на свекле для похудения и очищения организма. Диета эта длится 10 дней и позволяет сбросить до 5 кг. Кроме отварной свеклы разрешается есть постное мясо, птицу или рыбу в отварном виде, нежирные кисломолочные продукты, а также овощи. Перед сном же в течение свекольной диеты нужно пить свекольный сок. Для лучшего усвоения свекольный сок рекомендуется смешивать с яблочным, тыквенным или морковным.

Также есть довольно жесткая диета на свекле на 7 дней. Авторы диеты обещают избавление от 7 кг за это время. Кроме свеклы в рацион включаются овощи и фрукты, гречка, а также постное мясо, рыба и птица. Калорийность рациона при этом очень сильно ограничивается.

Ну и, как и на любом продукты с низким содержанием калорий, на свекле основана краткосрочная монодиета. Она рассчитана на 2 дня и позволяет употреблять в пищу только свеклу. Низкая калорийность свеклы позволяет вам съедать до 2 кг этого продукта в течение дня за 6-7 приемов. При калорийности свеклы 40 ккал на 100 гр в день вы съедите не более 800 ккал.

Популярные статьи Читать больше статей

02.12.2013

Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н…

604759 65 Подробнее

Свекла – это продукт, который является основой многих основных блюд, салатов и закусок. Но самое главное, что калорийность свеклы вареной позволяет употреблять ее практически безгранично. Ведь это один из немногих овощей, который можно смело включать в диетический рацион.

Еще в Древней Греции свекла считалась ценным продуктом и ее даже приносили в дар богу Аполлону. А в Индии корешки этого овоща использовали для приготовления целебных снадобий. Сегодня употребление свеклы – это способ не только уберечь фигуру от лишних килограмм, но и корнеплод, который поможет стать частью лечебного рациона.

Употреблять свеклу можно в любом количестве и в любое время суток, ведь 100 грамм сырого овоща содержит всего 12 калорий. Отварная свекла также отличается низкой энергетической ценностью – 100 грамм подарит организму всего 45 ккал.

Один съеденный салат обогатит вас витаминами и уж точно не навредит фигуре. Конечно, постоянно употреблять корнеплод в сыром или отварном виде – это скучно. Вам наверняка захочется что-нибудь добавить в блюдо.

В таком случае калорийность на 100 грамм будет отличаться:

Пюре из этого овоща будет содержать 70 ккал.
Если отварная свекла смешивается с картофелем, энергетическая ценность увеличится до 90.
Корнеплод с добавлением сыра будет содержать 162 ккал.
Тушеная свекла обладает показателем в 76.
Овощная икра из овоща с добавлением лука, моркови и подсолнечного масла будет содержать 87 ккал.

Энергетическая ценность блюда составлялась с учетом того, что используется отварная свекла. Если же готовить салат с картофелем или приправить сырой корнеплод маслом и сыром, калорийность не превысит 40-50. Правда, гораздо вкуснее будет вкушать 100 грамм вареного овоща, чем, хоть и низкокалорийного, но сырого.

Разные способы приготовления – одинаковое количество витаминов

Чем удивителен этот корнеплод, так это способностью сохранять свои витамины при термической обработке. Свекла богата витаминами группы В и минеральными солями, которые не исчезают из продукта при нагревании.

Самое главное богатство продукта – это бетаин, биологически активное вещество, которое отвечает за жировой обмен. Употребление продукта будет препятствовать развитию ожирения и снизит артериальное давление – и все это обеспечит именно наличие бетаина. Так что, вкушая даже 100 грамм корнеплода, вы сводите к минимуму риск развития атеросклероза и ожирения.

Также овощ богат такими веществами:

Пектином, элементом, который защитит организм от продуктов распада и воздействия токсинов.
Витамином В9, который отвечает за выработку гемоглобина и понижает риск развития заболеваний сердца.
Винной, молочной, лимонной и щавелевой кислотой – эти вещества помогают пище лучше перевариваться, а значит, овощ улучшает процесс пищеварения.

Чтобы сохранить максимальное количество витаминов, отваривать овощ лучше всего в кожуре и не срезать корешки. Также не стоит при варке добавлять соль или прочие специи. Так вы будете уверены, что 100 грамм продукта будут и максимально полезны, и низкокалорийны.

Воздержаться от чрезмерного употребления корнеплода стоит тем, кто страдает сахарным диабетом. Вы ведь знаете, что продукт имеет в своем составе много сахара. Также воздержаться нужно и страдающим заболеваниями почек или мочекаменной болезнью. В таком случае корнеплод лучше употреблять в качестве полезной добавки, например, раз в неделю готовить свекольник или овощное рагу.

Родина дикой свеклы — Индия и Дальний Восток. Поначалу ее использовали только в качестве лекарственного растения жители Вавилона и Средиземноморского региона. В Древнем Риме употребляли свекольные листья, предварительно вымачивая их в вине.

Греки приносили корнеплоды в жертву Аполлону, и только персы с арабами регулярно употребляли овощ в пищу. На территории нашей страны об этом продукте узнали только в 10 веке — женщины Киевской Руси начали варить борщи и натирать отваренной свеклой щеки для придания румянца.

Сколько калорий в 100 граммах свеклы

В наши дни данная овощная культура очень часто используется в кулинарии. Она входит в состав первых блюд, салатов, закусок. Полезна в любом виде, оказывает благотворное влияние на организм человека, ведь в ее составе содержатся полезные аминокислоты в больших количествах.

Кроме того, невысокая калорийность вареного овоща позволяет использовать ее для диетического питания . Давайте узнаем, насколько калорийна вареная свекла в зависимости от способов приготовления и какими полезными свойствами она обладает.

В этом овоще содержится небольшое количество жиров и углеводов, поэтому калорий немного. Однако, существуют некоторые различия. Пищевая ценность овоща зависит от того, в каком виде и с чем вы собираетесь ее употреблять.

Калории в сырой свёкле . Сырые корнеплоды оказывают положительное воздействие на пищеварение и кровеносную систему. Их рекомендуют употреблять в первую очередь вегетарианцам и людям, страдающим от проблем с лишним весом.

От данного овоща набрать вес нельзя, он диетический. Корнеплод среднего размера весит около 400 грамм, значит энергетическая ценность составит 140−170 ккал .

Пищевая ценность отваренной свёклы

Калорийность вареного продукта незначительна, благодаря этому врачи настоятельно рекомендуют ее употреблять в диетических рационах питания. В отварного овоща огромный спектр полезного действия.

Регулярное его употребление улучшит работу мозга, укрепит иммунную систему, улучшит кишечную моторику. Свекла вареная, калорийность — 48 ккал на 100 грамм .

Энергетическая ценность овоща:

приготовленной на пару: 44 ккал;
с чесноком, заправленной майонезом: 112 ккал;
с маслом и чесноком: 95 ккал;
со сметаной и чесноком: 65 ккал.

Корнеплоды необходимо правильно отварить . Их кладут в кастрюлю тогда, когда вода уже закипела. Солить не нужно, так как соль придает твердость. Приправляют уже готовые блюда. В процессе приготовления вода должна полностью покрывать плоды. Чтобы легко очистить от кожуры отваренные овощи, окуните их в холодной воде сразу после того, как сняли плиту с огня.

Сам отвар выливать нежелательно: после процеживания можно получить сильное мочегонное и слабительное средство . Также отвар полезный для печени — он бережно ее очищает. Время варки составляет 40−60 минут и зависит от размера корнеплодов.

Калорийность запеченной свёклы

Вареная свекла — компонент многих салатов, но только лишь немногим хозяйкам известно, что лучше продукт не варить, а запекать.

Времени отваривание и запекание занимает приблизительно одинаково, но более удобно и вкусно. После термической обработки овощ не становится менее полезным .

Правила запекания:

Хорошо промыть плоды под проточной водой.
Обрезать только длинные «хвостики» в нижней части.
Развернуть на столе фольгу, выложить на нее овощи.
Завернуть так чтобы все «швы» были направлены к верху. Корнеплоды небольших размеров можно завернуть по несколько штук в один кусок.
Свекла запекается в разогретой духовке при температуре 170 градусов на протяжении 60 минут.
Готовому продукту дают полностью остыть, после чего разворачивают и очищают.

Калории в тушеной свёкле

Приготовить тушеную свеклу несложно. Для этого овощи сначала хорошо промывают холодной водой, очищают от кожицы, нарезают крупной соломкой и выкладывают в большую сковороду либо казан.

Туда добавляют несколько ложек растительного масла (3−4) и небольшое количество воды. Все тщательно перемешивают и тушат до полуготовности . Важно постоянно помешивать блюдо чтобы оно не пристало к днищу.

Сахар и соль добавьте за несколько минут до окончания готовки. Низкокалорийный продукт, приготовленный на масле, становится питательным. Если тушить только на воде, калорийность свеклы тушеной составит всего 75 ккал на 100 грамм .

Пищевая ценность маринованной свёклы

Маринованные корнеплоды — составляющая различных салатов, также первых блюд. Если добавить плод за несколько минут до готовности супов, можно значительно улучшить как его внешний вид, так и вкус.

Такую продукцию можно приобрести на наших рынках и в супермаркетах, но вкус и польза от нее будут не такими, как от свеклы, замаринованной собственными руками. Свекла маринованная — калорийность 65 калорий на 100 грамм .

Чтобы замариновать плоды дома, вымойте их и отварите до полной готовности. Для маринада возьмите воду, уксус, сахар, соль, черный перец, перец чили, хрен, лавровый лист и гвоздику. Данную смесь доводят до кипения, потом охлаждают.

С корнеплодов снимают кожуру, нарезают любым удобным способом, помещают в предварительно простерилизованные банки и заливают маринадом. Бутли держат в сухом прохладном месте. Уже через два-три дня продукт готов к употреблению.

Для получения сока используют соковыжималку или измельчают овощ на самой мелкой терке и выдавливают жидкость вручную.

Учтите, что руки после такой процедуры обретут насыщенно-розовый оттенок — сырой овощ является сильным природным красителем и частно используется кулинарами для окрашивания блюд.

Некоторые люди отдают предпочтение витаминным коктейлям, в которых сок смешивается с другими овощными либо фруктовыми соками. Свекольный сок богат антиоксидантами , омолаживает и тонизирует, предотвращая развитие онкологических болезней.

Положительно влияет на состояние кожи. Принесет пользу людям, страдающим от невритов, бессонницы, сахарного диабета, повышенного артериального давления, цинги, болезней почек. Сколько можно выпить? В течение суток можно употреблять не больше 300 грамм такого напитка, дозу следует разделить на несколько приемов.

Диетические салаты со свеклой

Салат со сметаной относится к числу сытных. Для его приготовления отваренный овощ натрите на терке, полейте сметаной, добавьте чеснок (не более 10 грамм) и соленые огурцы.

Калорийность данного овоща с чесноком около 700 ккал. Также можно приготовить свекольный салат с майонезом и чесноком. Для приготовления нужно:

Двести грамм вареных овощей натереть на терке.
Измельчить 10 грамм чеснока.

Добавить майонез и соль, тщательно перемешать. Калорийность порции свеклы с чесноком и майонезом составит 300 ккал. Свекла с сыром, калорийность блюд — 145 калорий на 100 грамм .

Вареную свеклу часто заправляют растительным маслом. Такие блюда полезны и низкокалорийные . Для приготовления необходимо отваренные овощи нарезать соломкой либо натереть на терке. Посолить, добавить немного чеснока. Заправить маслом.

Можно приготовить и по-другому: корнеплоды сварить, остудить, нарезать тонкими брусьями. Залить уксусом (6%), оставить на 15 минут, затем уксус слить, добавить соль и перец, заправить маслом. Пищевая ценность такого блюда примерно 100 ккал .

Если вы решили более тщательно следить за здоровьем, начните употреблять свеклу. У любителей корнеплода всегда стройная фигура, отличное здоровье и настроение .

? Калорийность вареной свеклы на 100 грамм с ? чесноком, майонезом, маслом

Свёкла — очень распространенный в славянской кухне овощ. Этот неприхотливый в выращивании корнеплод богат минералами и витаминами Он нередко становится заменой говядины или рыбы. С этим корнеплодом получается вкусный гарнир на ужин и аппетитный овощной салат на обед.

Не менее популярен рецепт свекольника из запеченной свёклы. Неудивительно, что домой сразу покупают 3 кг и более этого овоща, чтобы вдоволь разнообразить свой рацион. В пищу можно употреблять как сок, так и листья. Не только лечебные возможности, но и вкусовые свойства красного овоща были оценены по достоинству. Поэтому хотелось бы узнать, какова калорийность свеклы и ее БЖУ.

Калорийность вареной свеклы

Какова же калорийность обычной, сваренной на воде свеклы? На 100 гр блюда приходится 40 ккал. Соотношение БЖУ в этом же количестве представлено следующими показателями:

белки — 2 г;
жиры — 0 г;
углеводы — 10 г.

В варёном корнеплоде без соли практически нет жиров. Поэтому энергетическая ценность вареного овоща вписывается в рамки диетического питания. Благодаря низкой калорийности рецепты с использованием этого продукта подходят для похудения.

Калорийность вареной свеклы с чесноком и сметаной

Если же приготовить такое блюдо с чесночком и сметаной, то стандартная порция будет «весить» всего 57 ккал. В таком блюде белки и углеводы представлены следующими показателями — 1,9 и 9,6 г соответственно. А вот жиров в 100 граммах закуски всего 1,1 г.

АЗБУКА РЕКОМЕНДУЕТ

Какова калорийность борща на 100 грамм: БЖУ для борща с говядиной, курицей, свининой, без мяса

Пищевая ценность, состав и калорийность

Пищевая ценность красной свеклы весьма велика – химический состав корнеплода богат разнообразными витаминами, минералами и прочими нутриентами. Что до калорийности, то она у этого овоща невысока, составляет всего 41 ккал на 100 г сырого продукта.

Итак, пищевая ценность свеклы следующая:

процентное соотношение белков, жиров и углеводов (БЖУ): 2,1/0,2/3,1 соответственно;
2,4 г пищевых волокон;
0,2 г органических волокон;
85 г жидкости;
8,6 г дисахариды;
0,1 г крахмала;
1,1 г золы.

Калорийность у свеклы относительно низкая, поэтому овощ можно и нужно включать в рацион тем, кто сидит на диете или занимается спортом. Потребление в день от 100 до 200 г свеклы обеспечивает организм витаминами группы А в количестве 1% от суточной нормы, 2% кальция, 12% витамина С и целых 7% железа.

Количество калорий в вареной свекле почти чуть отличается от сырого корнеплода и составляет 48 ккал на 100 г, а калорийность запеченного овоща – 45 ккал. Из этого следует, что калорийность свеклы может варьироваться в зависимости не только от процесса приготовления, но и от разновидности относится овощ, а также о того, какая его часть используется:

у свеклы сахарной, или, как ее еще называют, свеклы-морковки, калорийность составляет 46 ккал на 100 г продукта;
ботва свеклы содержит 22 ккал;
свекольный сок – 41 ккал.

Учитывайте, что цифры указаны из расчета, что овощ готовился без добавления каких-либо специй или вспомогательных ингредиентов.

Корнеплод содержит в себе множество необходимых организму витаминов, которые впоследствии хорошо влияют на общее и мышечное состояние, что особенно ценно для людей, занимающихся любым видом спорта, будь то легкий женский фитнес или тяжелая мужская нагрузка в спортзале.

Свекла (столовая) – овощ с высоким содержанием витаминов группы С и В, а также каротина (который необходим для крепких и здоровых волос) и никотиновых кислот. Помимо этого, в сыром продукте содержатся минералы, такие как:

марганец;
магний;
фосфор;
калий;
медь;
железо;
натрий;
кальций;
сера.

Помимо всего вышеперечисленного, свекла входит в число лидеров по содержанию необходимых для организма кислот, в частности, гамма-аминомасляных, которые положительно влияют на обмен веществ и работоспособность головного мозга.

Примечание: пищевая ценность отварной свеклы несущественно отличается от пищевой ценности свежего овоща, если придерживаться правильной технологии приготовления продукта. В процессе варки лишь немного возрастает показатель углеводов, от этого и калорийность чуть выше.

Свекла вареная: состав и пищевая ценность

А каков химический состав корнеплода в отварном виде? Даже 1 шт этого продукта обогащена самыми разными веществами:

йод;
зола;
кальций;
клетчатка;
витамин A;
цинк;
вода;
фолиевая кислота;
витамин PP;
магний;
натрий;
аскорбиновая кислота;
холин и т. д.

Также в корнеплоде обнаружены витамины B6 и H, фосфор, яблочная, молочная, винная и другие органические кислоты, крахмал. В составе присутствуют витамины B5 и B1, чем и обусловлена польза свеклы для женщин, детей, мужчин и для беременных.

Трансжиры и холестерин в отварной свекле отсутствуют полностью.

Уникальная особенность отварного овоща заключается в том, что полезные соединения и ценные вещества при термической обработке не разрушаются. Поэтому хим состав сваренного корнеплода ничем не уступает в пользе сырому продукту.

Польза и вред сырой и вареной свеклы

Витамины укрепят иммунитет, улучшат зрение, деятельность нервной системы, состояние ногтей, кожи, волос. Для женского организма полезно железо, восстанавливающее потерю крови, защищающее от анемии. Бета-каротин – антиоксидант, препятствующий старению, способствующий борьбе с вредными веществами. Лишь 100 грамм свеклы в день восполнят запас питательных веществ в организме, улучшат самочувствие.

Помимо пользы, употребление овоща имеет ограничения, обусловленные определенными заболеваниями человека. Его не рекомендуют использовать при остеопорозе, мочекаменных болезнях, гастрите, сахарном диабете. Не следует злоупотреблять свеклой людям, страдающим дефицитом кальция – корнеплод понижает способность организма к его усвоению.

Калорийность и пищевая ценность свеклы

Пищевая ценность		Витамины
Калорийность (энергетическая ценность)	44 ккал	Бета-каротин	0,021 мг
Белки	1,68 г (7 ккал)	А (РЭ)	2 мкг
Жиры	0,18 г (2 ккал)	В 1 (тиамин)	0,027 мг
Углеводы	7,96 г (35 ккал)	В 2 (рибофлавин)	0,04 мг
Пищевые волокна	2 г	В 5 (пантотеновая)	0,145 мг
Зола	1,12 г	В 6 (пиридоксин)	0,067 мг
Вода	87,06 г	В 9 (фолиевая)	80 мкг
Моно- и дисахариды	7,96 г	С	3,6 мг
Насыщенные жирные кислоты	0,028 г	Е (ТЭ)	0,04 мг
К (филлохинон)	0,2 мкг
РР (ниациновый эквивалент)	0,331 мкг
Холин	6,3 мг

Микроэлементы		Макроэлементы
Кальций	16 мг	Железо	0,79 мг
Магний	23 мг	Цинк	0,35 мг
Натрий	77 мг	Медь	74 мкг
Калий	305 мг	Марганец	0,326 мг
Фосфор	38 мг	Селен	0,7 мкг

В таблице приведено содержание веществ в 100 г съедобной части корнеплода. Энергетическое соотношение (Жиры/Белки/Углеводы): 4%/15%/72%. Свекла сохраняет свои полезные свойства, вкус даже при варке. Минеральные соли, витамины В-группы и полезные элементы не разрушаются при термической обработке. Варить овощ лучше, закрывая крышкой посуду, с кожурой, без добавления соли. Сохранить яркий бордовый цвет поможет чайная ложка уксуса или 2 ч. ложки лимонного сока, добавленные в кипящую воду.

Суточная норма потребления отварной свеклы

Невзирая на то, что эта еда имеет в своем химическом составе массу полезнейших компонентов, она не должна вводиться в меню слишком часто. Дело заключается в том, что этот ингредиент для салатов и гарниров отличается достаточно высоким гликемическим индексом (64 ГИ).

Источник фото: shutterstock.com

Лакомство может негативно сказаться на состоянии здоровья людей с сахарным диабетом или предрасположенным к этому недугу. Также высокое содержание в составе продукта щавелевой кислоты может негативно отразиться на функционировании ЖКТ и сердечно-сосудистой системы.

Какова же суточная норма потребления данного продукта? Для взрослого человека она не должна превышать 250 г в день. Для ребенка этот объем еще меньше, так как детскому организму труднее усваивать корнеплод. Поэтому суточная норма для малыша в возрасте от 1 года до 7 лет составляет 50 г. От 7 лет и старше — 100 г в день.

АЗБУКА РЕКОМЕНДУЕТ

Какова калорийность тыквы на 100 гр: польза и вред для организма, состав, БЖУ

Свекла вареная: польза и вред для здоровья

Польза свеклы же вареной для организма человека неоценима. Этот продукт способен принести массу пользы здоровью взрослого мужчины, женщины и ребенка. Корнеплод благотворно воздействует на самые разные процессы, протекающие в организме взрослых и детей, но особенно полезен он для кроветворения. Поэтому так важно периодически включать в меню вареную свеклу тем, кто страдает анемией.

Источник фото: shutterstock.com

Не менее полезно кушать продукт людям, которые по определенным причинам потеряли много крови (в результате аварий, травм, операций, обильных менструаций).

Среди прочих положительных свойств отварной свеклы на воде стоит отметить положительное воздействие на систему пищеварения. В составе еды есть органические кислоты, которые активизируют процесс распада пищи в желудке и ускоряют метаболизм. Именно поэтому продукт часто включают в меню при диете или для тех, кто страдает от болезней ЖКТ.

Последние исследования доказали, что овощ положительно сказывается на мужском здоровье. Чтобы повысить потенцию, рекомендуется включить его в свой повседневный рацион. Еще эта еда хорошо помогает при аденоме простаты.

В отварном виде красный корнеплод — мощный натуральный антиоксидант. Поэтому продукт полезен каждому, кто желает очистить свой организм и избавиться от токсинов, шлаков, солей тяжелых металлов, других вредных накоплений. Вот почему при постоянных стрессах, неправильном питании, злоупотреблении сигаретами и алкоголем, плохой экологии не стоит игнорировать пользу такого продукта.

Источник фото: shutterstock.com

В овоще, прошедшем варку, содержится большое количество бетаина. Это вещество позволяет деликатно, но эффективно снижать артериальное давление. Поэтому свеклу рекомендуется кушать гипертоникам. Ко всему прочему, еда подходит людям с патологией липидного обмена. Овощ отлично борется с холестериновыми бляшками, которые способны откладываться на стенках сосудов. Также корнеплод отлично справляется с другими заболеваниями. Он понадобится для чистки печени и укрепления защитных сил организма.

Не менее полезна отваренная на воде свекла при запорах. Дело в том, что этот корнеплод выступает эффективным природным слабительным средством.

А может ли принести такой красный продукт вред? Действительно, в некоторых случаях лучше отказаться от употребления этого корнеплода, особенно натощак. Каковы же противопоказания, и для кого корнеплод в отварном виде может быть опасен? Чаще всего, вред свеклы сводится к мощному слабительному действию. Если у человека есть проблема такого рода и он часто сталкивается с диареей, то неприятное состояние может застать его врасплох.

Источник фото: shutterstock.com

С осторожностью к включению этого продукта в меню стоит подойти людям, у которых есть патологии ЖКТ. Содержание органических кислот может негативно отразиться на тканях внутренних органов. Еще в свекле есть природные сахара. Поэтому в ряде случаев такая пища для питания не подходит. Диабетикам рекомендуется отказаться от этого лакомства, как и людям со «слабым» кишечником и мочекаменной болезнью.

АЗБУКА РЕКОМЕНДУЕТ

Какова калорийность моркови в свежем, жареном, отварном, тушеном, запеченном виде

Красная свекла: польза и вред. Чего больше?

Научно доказанная польза свеклы для организма заключается в следующем:

свекла повышает гемоглобин, правда, не с помощью железа, а с помощью веществ, участвующих в производстве гемоглобина (медь, витамин B1)
очищает сосуды от «плохого» холестерина, тем самым предотвращая и излечивая атеросклероз (при длительном регулярном употреблении)
укрепляет стенки капилляров и одновременно повышает их эластичность
расширяет сосуды, понижая тем самым кровяное давление (гипертоникам на заметку)
легко выводит лишнюю воду из организма (снимает отёки)
снижает риск возникновения аденомы простаты и рака прямой кишки
обладает слабительным эффектом (усиливает перистальтику желудочно-кишечного тракта), правда, следует учитывать, что от запора свекла помогает лишь тогда, когда человек употребляет достаточное количество жидкости
адсорбирует и выводит из организма шлаки и токсины
регулирует липидный метаболизм (защищает от ожирения печень)
сокращает время восстановления организма после физических и умственных нагрузок, а также повышает выносливость человека (пусть и незначительно)
стимулирует работу мозга, «отодвигая» тем самым его преждевременное старение и усыхание

В чём разница? Давайте разбираться.
Чем полезна сырая свекла?
В целом полезные свойства сырой свеклы совпадают с приведённым выше списком. Однако есть в ней и кое-что особенное:

1) в сырой свекле сохраняются все витамины

2) сырая клетчатка обладает вдвое большей «пробивной» и адсорбирующей силой

3) низкий гликемический индекс (но об этом мы уже писали)

А «вред» свежевыжатого свекольного сока заключается в его способности запустить экстренную чистку организма (разрушение жировых отложений с неизбежным выпуском токсинов в кровь).
Чем полезна вареная свекла?
Польза вареной свеклы для организма, несмотря на высокий гликемический индекс, неоспорима. Более того, по некоторым параметрам вареная свёкла даже полезнее сырой. Ведь при варке, в основном, разрушаются всего лишь три витамина: C, B5 и B9 (фолиевая кислота). Остальные же витамины и минералы доходят до желудка человека практически нетронутыми.

Таблица калорийности

Во время диеты сложно составить меню на день так, чтобы не выйти за пределы нормы. Чтобы облегчить задачу, ниже предложена таблица, которая укажите калорийность блюда из свеклы:

Название блюда	Калорийность на 100 гр (ккал)
Вареная красная свекла	49
Желтый отварной сорт	50
Свекольная икра	47
Свекольное пюре	70
Свекольный суп-пюре	73
С грецкими орехами и чесноком	93
Салат с хреном	95,6
Салат с клюквой	103,7
Закуска с чесноком и сыром	211,6
С чесноком, орехами и черносливом	284
С творогом	69,5

Как использовать свеклу для похудения расскажет видео:

Сколько калорий в отварной красной свекле

Из корнеплода можно готовить разные блюда, например, диетические салаты. Заправляют их растительным маслом, сметаной, лимонной кислотой. Улучшает вкус добавление орехов, чернослива. На уровень калорийности вареной свеклы влияет способ её употребления. Например, 100 г винегрета содержит примерно 120 ккал, но если заправить его растительным маслом, калорийность повысится до 150 ккал.

Потеют ладони — причины у мужчин, женщин и детей. Что делать, если сильно потеют ладони — средства лечения
Картофель Айдахо: рецепты
Микрокристаллическая целлюлоза для похудения: польза и состав

С морковью

Сложно недооценить пользу моркови, не менее богатой минералами и витаминами, чем свекла. В вареном или сыром виде она дополнит салат полезными свойствами. Чтобы приготовить классическую закуску из моркови и свеклы, овощи промойте, отварите, очистите от кожуры. Натрите на крупной тёрке все составляющие, переложите в миску, посолите. Салат заправьте майонезом. Присыпьте блюдо измельченной петрушкой или укропом. Отварная морковь содержит:

Показатель	На 100 г	%
Калорийность, кКал	33	7
Жиры, грамм	0,1	0
Белки, грамм	1,3	17
Углеводы, грамм	6,4	38

Со сметаной

Салат, заправленный сметаной, считается более сытным. Но учитывая низкую калорийность вареной свеклы принимать во внимание это не стоит. Для приготовления блюда вам понадобится натереть на тёрке вареную свеклу (400 г), заправить 25%-ной сметаной (200 г). Добавьте в салат чеснок (10 г), соленый огурец (200 г). Подсчитаем калорийность 100-граммовой порции салата:

Продукт	Вес (грамм)	Белки (грамм)	Жиры (грамм)	Углеводы (грамм)	Калории (кКал)
Вареная свекла	400	7,2	0	43,2	196
Сметана (25%)	200	5,2	50	5	496
Чеснок	10	0,65	0,05	2,99	14,3
Соленый огурец	200	1,6	0,2	3,4	22
Итого	810	14,65	50,25	54,59	728,3
Итого на 100 г	100	1,81	6,2	6,74	89,91

В салате с чесноком и майонезом

Чтобы приготовить блюдо:

Отварите 200 г свеклы, остудите, очистите, натрите на тёрке.
Измельчите 10 г чеснока.
Добавьте 30 г майонеза, 5 г соли.
Перемешайте.

Считаем калорийность:

Продукт	Вес (грамм)	Белки (грамм)	Жиры (грамм)	Углеводы (грамм)	Калории (ккал)
Вареная свекла	200	3,6	0	21,6	98
Майонез столовый	30	0,72	20,1	1,17	188,1
Соль	5	0	0	0	0
Чеснок	10	0.65	0,05	2,99	14,3
Итого	245	5	20,2	25,8	300,4
Итого на 100 г	2	8,2	10,5	122,6

калорий в свекле на 100 г

Добро пожаловать на сайт о содержании питательных калорий в 9 различных видах свеклы, от 73 до 28 ккал на 100 г. Основной вид свеклы — Свекла сырая , где калорийность в 100 г составляет 43 ккал.

43 ккал калорий на 100 г из свеклы сырой соответствует 2% от суточной нормы калорий. Для типичного размера порции в 1 чашку (или 136 г) количество калорий составляет 58,48 ккал. Это соответствует проценту RDA в 3%.

Процент рекомендуемой суточной нормы калорий основан на уровне 2000 ккал для зрелого взрослого человека.

Пять самых калорийных продуктов из свеклы

Ниже приводится сводный список пяти лучших продуктов из свеклы, ранжированных по количеству или уровню калорийности в 100 г продукта.

1. Свекла, гарвардская, консервированная, твердые и жидкие: 73 ккал (4% RDA)
2. Свекла, маринованная, консервированная, твердые и жидкие: 65 ккал (3% RDA)
3. Свекла вареная, вареная, сушеная: 44 ккал (2% RDA)
4. Свекла, вареная, вареная. осушенная, с солью: 44 ккал (2% от суточной нормы)
5. Свекла, сырая: 43 ккал (2% от суточной нормы)

Вслед за пятью основными продуктами из свеклы или продуктов, содержащих калории, мы имеем более полную разбивку по свекле, сырой, и самый калорийный продукт — свекла, гарвардская, консервированная, твердые и жидкие.Мы также сравниваем средние значения, медианные значения и самые низкие значения вместе со сравнением с другими группами продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на 9 видов свеклы.

Внизу страницы находится полный список 9 различных видов свеклы на основе содержания в разных порциях в граммах и унциях (и других размеров порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания калорий в свекле .

Свекла, сырая — пищевая ценность и таблица

Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни суточной суточной нормы для свеклы в сыром виде следует учитывать наряду с содержанием калорий.Этот профиль питания является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе Овощи и овощные продукты. Другими важными и связанными с калориями питательными веществами являются белки, жиры и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество белка составляет 1,61 г (3% от суточной нормы), количество жиров — 0,17 г, а количество углеводов — 9,56 г (7% от суточной нормы). Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают белок, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями калорий в свекле.

Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Пищевая ценность свеклы сырая составляет 18 из 100. Сравнивая содержание калорий и питательную ценность в 100 г для свеклы, сырой; Мы классифицируем его как продукт со средним или низким содержанием калорий. С точки зрения общей питательной ценности мы относим его к продукту со средней питательной плотностью.

Содержание на стандартный размер порции 1 стакан (или 136 г)

Для пищевой свеклы, сырой, типичный размер порции составляет 1 стакан (или 136 г), который содержит 58.48 ккал калорий. Процент калорий от рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 3%.

Чтобы дать 100% суточной суточной нормы, 33,3 порции типичного размера порции 1 чашка (или 136 г) дают полную суточную суточную норму. Что касается веса в граммах и общего содержания для этой порции, то содержание протеина составляет 2,19 г, содержание жира — 0,23 г, а содержание углеводов — 13 г. Проценты показаны ниже в таблице калорий для типичной порции калорий и соответствующих важных пищевых ценностей.

Макроэлементы в свекле, сырой

Количество белков, жиров и углеводов из этого продукта, описанного выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 чашка или 136 г), хотя это также полезно для определения количества калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами. Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Из белка количество калорий составляет 6,1 (ккал). Количество калорий из жира — 1.9 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 49,9 (ккал).

Ккал калорий в свекле (на 100 г)

Этот список из 9 видов свеклы, представленный вам на сайте www.dietandfitnesstoday.com, варьируется от Свекла, гарвардская, консервированная, твердые и жидкие, от до Свекла, консервированная , без добавления соли, твердые вещества и жидкости , где все пищевые продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г. Содержание питательных калорий можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции.Просто нажмите на продукт или напиток в списке внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько калорий в свекле .

В приведенном ниже списке указано общее содержание калорий в 9 элементах из общего описания «свекла», в каждом из которых указано количество калорий, а также белки, жиры и углеводы. Ниже приведены 9 основных продуктов питания, показанных в таблице калорий. Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

Соответствующая пищевая ценность свеклы, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству калорий на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.

Влияние приготовления и хранения на калории

На уровень калорий может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырье, вареное или жареное. Количество наименований консервов — 5 наименований. Наибольшее количество калорий из 5 консервов содержится в Свекла, гарвардские, консервированные, твердые и жидкие продукты , где уровень составляет 73 ккал на 100 г.Общее количество сырых продуктов составляет 1 продукт. Наибольшее количество калорий в 1 сырых продуктах содержится в свекле, в сырой , где содержание составляет 43 ккал на 100 г. Количество готовых блюд — 2 единицы. Наибольшее количество калорий из 2 приготовленных продуктов содержится в Свекла, вареная, вареная, дренированная , где количество составляет 44 ккал на 100 г. Сравнение сырой и вареной свеклы показывает, что приготовление пищи может изменить уровень калорий на 1 ккал на 100 г порции.

Среднее содержание свеклы

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество калорий, содержащихся в 100 г свеклы, согласно приведенному ниже списку из 9 различных продуктов под общим описанием свеклы, составляет 43.56 ккал калорий. Это среднее значение соответствует 2,18% рекомендуемой нормы потребления (или суточной нормы) в вашем рационе. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество белка составляет 1,15 г, среднее количество жира — 0,12 г, а среднее количество углеводов — г.

Средняя сумма

Среднее значение калорийности содержится в сырой свекле, которая в 100 г содержит 43 ккал калорий. Это соответствует 2% от рекомендуемой суточной нормы. Для этой порции количество протеина равно 1.61 г, количество жиров 0,17 г и углеводов 9,56 г.

Наивысшее содержание калорий на 100 г

Используя приведенный ниже список для 9 различных записей о питании свеклы в нашей базе данных, наибольшее количество калорий обнаружено в Свекла, гарвардская, консервированная, сухая и жидкая , которая содержит 73 ккал калорий на 100г . Соответствующий процент RDA составляет 4%. Для этой порции на 100 г содержание протеина составляет 0,84 г, содержание жира — 0,06 г, содержание углеводов — 18.18 г.

Наименьшее количество калорий в 100 г — это свекла, консервированная без добавления соли, твердые вещества и жидкости, содержащие 28 ккал. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 1% от суточной нормы. Для этой 100 г порции количество белка составляет 0,8 г, количество жиров — 0,07 г, количество углеводов — 6,57 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон калорий в 45 ккал на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 0,04 г белка, 0.01 г жиров, 0 г углеводов.

Максимальное количество калорий на порцию

Помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г высококалорийных продуктов в вашем рационе. Например, 100 г сырой свеклы содержат 43 ккал калорий. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размер порций при рассмотрении содержания калорий в питательных веществах.

Пища с самым высоким содержанием калорий на типичную порцию — это свекла, гарвардская, консервированная, твердые и жидкие, в которой содержится 179 калорий.58 ккал на 1 стакан дольки (или 246 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 9%. Для этой порции содержание протеина составляет 2,07 г, содержание жира — 0,15 г, а содержание углеводов — 44,72 г.

Сводная информация о пищевой ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих калории, которые можно масштабировать для различных порций и количеств. Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов с высоким содержанием калорий.

34 ккал (2%)

Список свеклы, калорийность на 100 г

1. Свекла, гарвардская, консервированная, твердые и жидкие — калории

Пищевая ценность: 15/100 Группа продуктов питания — Овощи и овощные продукты

калорий
( % RDA)

Белок
(% RDA)

Углеводы
(% RDA)

Жир
(% RDA)

Профиль для 100 г порции:

73 ккал (4%)

0.84 г (2%)

18,18 г (14%)

0,06 г (0%)

Стандартный размер порции ломтиков на 1 стакан (или 246 г):

179,58 ккал (9 %)

2,07 г (4%)

44,72 г (34%)

0,15 г (0%)

2. Свекла, маринованная, консервированная, сухая и жидкая — калорийность

Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты

Калорий

Белок

Углеводы

Жир

Профиль для 100 г порции:

65 ккал (3%)

0.8 г (1%)

16,28 г (13%)

0,08 г (0%)

Типичный размер порции 1 чашки ломтиков (или 227 г):

147,55 ккал (7 %)

1,82 г (3%)

36,96 г (28%)

0,18 г (0%)

3. Свекла вареная, вареная, сушеная — калорийность

Пищевая ценность : 17/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты

Калории

Белок

Углеводы

Жир

Профиль для порции 100 г:

44 ккал (2%)

1.68 г (3%)

9,96 г (8%)

0,18 г (0%)

Стандартный размер порции 0,5 чашки ломтиков (или 85 г):

37,4 ккал ( 2%)

1,43 г (3%)

8,47 г (7%)

0,15 г (0%)

Другие размеры порций 2 свеклы (2 диаметра и сфера) (или 100 г):

44 ккал (2%)

1,68 г (3%)

9,96 г (8%)

0.18 г (0%)

4. Свекла вареная, вареная. осушенный, с солью — Калорийность

Пищевая ценность: 17/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты

Калорий

Белок

Углеводы

Жир

Профиль для 100 г порции:

44 ккал (2%)

1,68 г (3%)

9,96 г (8%)

0.18 г (0%)

Стандартный размер порции ломтиков 0,5 чашки (или 85 г):

37,4 ккал (2%)

1,43 г (3%)

8,47 г ( 7%)

0,15 г (0%)

Другие размеры порций 2 свеклы (2 диаметра и сфера) (или 100 г):

44 ккал (2%)

1,68 г ( 3%)

9,96 г (8%)

0,18 г (0%)

5.Свекла, сырая — калорий

Пищевая ценность: 18/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты

калорий

Белок

Углеводы

Жир

Профиль на 100 г порции:

43 ккал (2%)

1,61 г (3%)

9,56 г (7%)

0,17 г (0%)

Стандартный размер порции: 1 чашка (или 136 г) ):

58.48 ккал (3%)

2,19 г (4%)

13 г (10%)

0,23 г (0%)

Другие размеры порций 1 свекла (диаметром 2) (или 82 г) :

35,26 ккал (2%)

1,32 г (2%)

7,84 г (6%)

0,14 г (0%)

6. Детское питание, овощи, свекла, фильтрованный — Калорийность

Пищевая ценность: 17/100 группа продуктов — Детское питание

Калорий

Белок

Углеводы

Жир

Профиль для 100-граммовой порции:

1.3 г (2%)

7,7 г (6%)

0,1 г (0%)

Стандартный размер порции на 1 чашку (или 224 г):

76,16 ккал (4%) )

2,91 г (5%)

17,25 г (13%)

0,22 г (0%)

Другие размеры порций 1 столовая ложка (или 14 г):

4,76 ккал ( 0%)

0,18 г (0%)

1,08 г (1%)

0,01 г (0%)

Другие размеры порций 1 унция (или 28.35 г):

9,64 ккал (0%)

0,37 г (1%)

2,18 г (2%)

0,03 г (0%)

Другие размеры порций 1 банка (или 113 г):

38,42 ккал (2%)

1,47 г (3%)

8,7 г (7%)

0,11 г (0%)

Другие размеры порций 1 банка Gerber Second Food (4 унции) (или 113 г):

38.42 ккал (2%)

1,47 г (3%)

8,7 г (7%)

0,11 г (0%)

Другие размеры порции 1 банка Heinz Strained-2 (4 унции) (или 113 г):

38,42 ккал (2%)

1,47 г (3%)

8,7 г (7%)

0,11 г (0%)

7. Свекла, консервированные, высушенные твердые вещества — калории

Пищевая ценность: 19/100 пищевая группа — овощи и овощные продукты

калорий

Белок

Углеводы

Жир

Профиль для 100 г порции:

31 ккал (2%)

0.91 г (2%)

7,21 г (6%)

0,14 г (0%)

Стандартный размер порции: 1 чашка, нарезанная кубиками (или 157 г):

48,67 ккал ( 2%)

1,43 г (3%)

11,32 г (9%)

0,22 г (0%)

Другие размеры порций 1 чашка, измельченная (или 195 г):

60,45 ккал (3%)

1,77 г (3%)

14,06 г (11%)

0.27 г (0%)

Другие размеры порций Ломтики на 1 стакан (или 170 г):

52,7 ккал (3%)

1,55 г (3%)

12,26 г (9%) )

0,24 г (0%)

Другие размеры порций 1 чашка целиком (или 163 г):

50,53 ккал (3%)

1,48 г (3%)

11,75 г (9%)

0,23 г (0%)

Другие размеры порций 1 ломтик (или 8 г):

2.48 ккал (0%)

0,07 г (0%)

0,58 г (0%)

0,01 г (0%)

Другие размеры порции 1 свекла (или 24 г):

7,44 ккал (0%)

0,22 г (0%)

1,73 г (1%)

0,03 г (0%)

Другие размеры порций 1 банка (303 x 406) ( или 294 г):

91,14 ккал (5%)

2,68 г (5%)

21.2 г (16%)

0,41 г (1%)

8. Свекла, консервированная, обычная упаковка, сухие вещества и жидкости — Калорийность

Пищевая ценность: 17/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты

Калорий

Белок

Углеводы

Жир

Профиль для 100 г порции:

30 ккал (2%)

0.73 г (1%)

7,14 г (5%)

0,09 г (0%)

Стандартный размер порции на 1 чашку (или 246 г):

73,8 ккал (4%) )

1,8 г (3%)

17,56 г (14%)

0,22 г (0%)

калорий и пищевой ценности — Top 221 Foods

Овощи

лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, стручковая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитак грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы

Фрукты

банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма

Морепродукты

лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель

Напитки

кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад

Орехи и семена

семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, тыквенные семечки, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия

Фасоль и чечевица

соевые бобы, пегая фасоль, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль, свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль

Мясо

говядина, стейк, оленина, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребрышки

Fast Foods

картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, большой макинтош

Молочные продукты и сыр

рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт

Хлеб, рис, зерна и макаронные изделия

рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макароны, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт

Спреды, соусы и травы

хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили

Сладости, десерты и закуски

попкорн, чипсы, начос, батончик из мюсли, салти крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, помадка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое с фруктами, крендели, пирожные

Зерновые для завтрака

мюсли, чирио, овсянка, хлопья келлоггс, хлопья General Mills

Разное

спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны и сыр, буррито

Счетчик калорий — овощи — ресурсы для похудания

Поделиться
Наша диаграмма показывает, сколько калорий в ассортименте овощей и овощных продуктов.
Вы можете выполнить поиск в нашей британской базе данных о продуктах питания и напитках, чтобы найти информацию о калориях и питании во фруктах и овощах, а также в тысячах других фирменных и других продуктов. Воспользуйтесь нашей бесплатной пробной версией »
Артишок, свежий, сырой
калорий в 100 г артишока
калорий
47 ккал
Углеводы 10,5 г
Белок 3.3g
Жир 0,2 г
Волокно 5,4 г
Калорий в порции (80 г) артишока: 38 ккал
Спаржа, обрезанная, сырая
калорий в 100 г спаржи
калорий
24,4 ккал
Углеводы 1,9 г
Белок 2.9г
Жир 0,6 г
Волокно 1,7 г
Калорий в порции (80 г) спаржи: 19,5 ккал
Баклажан, свежий, сырой
калорий в 100 г баклажана
калорий
14 ккал
Углеводы 2,1 г
Белок 0.9г
Жир 0,4 г
Волокно 1,9 г
Калорий в порции (80 г) баклажанов: 12 ккал
Запеченный картофель, мясо и кожа
калорий в 100 г картофеля в мундире
калорий
109,0 ккал
Углеводы 25.2г
Белок 2,3 г
Жир 0,1 г
Волокно 2,4 г
Калорийность картофеля в мундире (180 г): 196,2 ккал
Бобы, широкие, свежие, сырые
Калорийность в 100 г бобов
калорий
97 ккал
Углеводы 11.7г
Белок 7,9 г
Жир 0,6 г
Волокно 6,5 г
Калорий в порции (80 г) бобов: 78 ккал
Бобы, побеги
Калорийность 100 г фасоли
калорий
19 ккал
Углеводы 2.8г
Белок 1,3 г
Жир 0,4 г
Волокно 2,2 г
Калорий в порции (80 г) фасоли: 15 ккал
Свекла вареная
калорий в 100 г вареной свеклы
калорий
44 ккал
Углеводы 10 г
Белок 1.7г
Жир 0,18 г
Волокно 2 г
Калорий в порции (100 г) вареной свеклы: 44 ккал
Как вы отслеживаете?
Исследования снова и снова показывают, что люди, которые ведут дневник питания, более успешны в похудении, но не все хотят использовать онлайн-дневник или приложение, некоторым из нас просто проще записывать вещи.Вот простой и очень экономичный способ сделать это
Брокколи, сырая
калорий в 100 г сырой брокколи
калорий
30,8 ккал
Углеводы 1,7 г
Белок 3,9 г
Жир 0,9 г
Волокно 2.6г
Калорий в порции (80 г) сырой брокколи: 24,6 ккал
Брокколи, вареная, в среднем
Калорийность в 100 г брокколи
калорий
24,0 ккал
Углеводы 1,1 г
Белок 3,1 г
Жир 0,8 г
Волокно 2.3g
Калорий в порции (30 г) брокколи: 7 ккал
Брюссельская капуста, сырая
Калорийность в 100 г брюссельской капусты
калорий
35 ккал
Углеводы 3,1 г
Белок 3,3 г
Жир 1 г
Волокно 2.9г
Калорий в порции (80 г) брюссельской капусты: 28 ккал
Брюссельская капуста, вареная
Калорийность в 100 г брюссельской капусты
калорий
33 ккал
Углеводы 3г
Белок 3г
Жир 1.2г
Волокно 3,3 г
Калорий в порции (80 г) брюссельской капусты: 27 ккал
Мускатная тыква, сырая, неподготовленная
калорий в 100 г мускатной тыквы
калорий
30 ккал
Углеводы 6,8 г
Белок 0.9г
Жир 0,1 г
Волокно 1,3 г
Калорий в порции (80 г) мускатной тыквы: 24 ккал
Капуста вареная, в среднем
Калорийность в 100 г вареной капусты
калорий
15,3 ккал
Углеводы 2.2г
Белок 1,0 г
Жир 0,3 г
Волокно 1,7 г
Калорий в порции (135 г) капусты: 21 ккал
Капуста красная, сырая
Калорийность в 100 г красной капусты
калорий
27 ккал
Углеводы 5 г
Белок 1.2г
Жир 0,2 г
Волокно 2,1 г
Калорий в порции (80 г) красной капусты: 22 ккал
Морковь, сырая
Калорийность в 100 г моркови
калорий
43 ккал
Углеводы 10,1 г
Белок 1.03g
Жир 0,19 г
Волокно 3г
Калорийность моркови (60 г): 25,8 ккал
Морковь, свежая, вареная в соленой воде
Калорийность в 100 г моркови
калорий
22,0 ккал
Углеводы 4,4 г
Белок 0.6г
Жир 0,4 г
Волокно 2,3 г
Калорийность моркови (60 г): 13 ккал
Цветная капуста вареная
калорий в 100 г вареной цветной капусты
калорий
28 ккал
Углеводы 2,1 г
Белок 2.9г
Жир 0,9 г
Волокно 1,6 г
Калорий в порции (80 г) вареной цветной капусты: 22,4 ккал
Сельдерей, сырой
Калорийность 100 г сельдерея
калорий
7,0 ккал
Углеводы 0,9 г
Белок 0.5г
Жир 0,2 г
Волокно 1,0 г
Калорий в порции (40 г) сельдерея: 3 ккал
Чипсы, жареные во фритюре, в среднем
калорий в 100 г жареных во фритюре чипсов
калорий
204,5 ккал
Углеводы 29,6 г
Белок 3.16 г
Жир 8,4 г
Волокно 1,2 г
Калорий в небольшой порции (130 г) жареных во фритюре чипсов: 265,9 ккал
Чипсы, Бифитер, жареные во фритюре, Маккейн
калорий в 100 г чипсов
калорий
253,0 ккал
Углеводы 37.7г
Белок 3,3 г
Жир 9,9 г
Волокно 0,0 г
Калорий в порции (100 г) чипсов: 253 ккал
Кабачок, сырье
калорий в 100 г кабачка
калорий
18 ккал
Углеводы 1.8г
Белок 1,8 г
Жир 0,4 г
Волокно 0,9 г
Калорий в порции (80 г) кабачков: 14,4 ккал
Огурец, Сырой
калорий в 100 г огурца
калорий
10 ккал
Углеводы 1.5г
Белок 0,7 г
Жир 0,1 г
Волокно 0,6 г
Калорий в порции (80 г) огурца: 8 ккал
Фенхель, Сырой
Калорийность в 100 г фенхеля
калорий
12 ккал
Углеводы 1.8г
Белок 0,9 г
Жир 0,2 г
Волокно 2,4 г
Калорий в порции (80 г) фенхеля: 10 ккал
Фенхель вареный
Калорийность в 100 г фенхеля
калорий
11 ккал
Углеводы 1.5г
Белок 0,9 г
Жир 0,2 г
Волокно 2,3 г
Калорий в порции (80 г) фенхеля: 9 ккал
Зеленая фасоль, тонкая
Калорийность в 100 г зеленой фасоли
калорий
23,5 ккал
Углеводы 3.15 г
Белок 1,8 г
Жир 0,41 г
Волокно 2,92 г
Калорий в порции (80 г) мелкой зеленой фасоли: 18,8 ккал
Кале, сырая
калорий в 100 г капусты
калорий
28 ккал
Углеводы 1.2г
Белок 2,9 г
Жир 1,4 г
Волокно 2,6 г
Калорий в порции (80 г) капусты: 22 ккал
Капуста вареная
калорий в 100 г капусты
калорий
24 ккал
Углеводы 1 г
Белок 2.4g
Жир 1,1 г
Волокно 2,8 г
Калорий в порции (80 г) капусты: 19 ккал
Лук-порей, сырой
Калорийность 100 г лука-порея
калорий
22 ккал
Углеводы 2,9 г
Белок 1.6г
Жир 0,5 г
Волокно 2,2 г
Калорий в порции (80 г) лука-порея: 18 ккал
Лук-порей вареный
Калорийность 100 г лука-порея
калорий
21 ккал
Углеводы 2,6 г
Белок 1.2г
Жир 0,7 г
Волокно 1,7 г
Калорий в порции (80 г) лука-порея: 17 ккал
Салат, средний
калорий в 100 г салата
калорий
14,3 ккал
Углеводы 1,8 г
Белок 1.1 г
Жир 0,33 г
Волокно 1,2 г
Калорий в порции (тертого, 28 г) салата: 4 ккал
Салат-латук, Айсберг
калорий в 100 г салата
калорий
13,1 ккал
Углеводы 1,8 г
Белок 0.8г
Жир 0,3 г
Волокно 0,4 г
Калорий в порции (28 г) салата: 3,7 ккал
Салат, Little Gem
калорий в 100 г салата
калорий
15 ккал
Углеводы 1,8 г
Белок 0.8г
Жир 0,5 г
Волокно 0,73 г
Калорий в порции (90 г) салата Little Gem: 13,5 ккал
Не можете найти то, что ищете?
База данных продуктов питания wlr UK постоянно обновляется и хорошо организована. Вы можете попробовать его и инструменты отслеживания бесплатно в течение 24 часов. Пробная версия действительно бесплатна, карта не требуется. Воспользуйтесь нашей бесплатной пробной версией »
Картофельное пюре (с маслом)
Калорийность 100 г картофельного пюре
калорий
104.0 ккал
Углеводы 15,5 г
Белок 1,8 г
Жир 4,3 г
Волокно 1,1 г
Калорий в порции (28 г) картофельного пюре: 29 ккал
Смешанный салат из листьев
Калорийность в 100 г смешанного листового салата
калорий
18.7 ккал
Углеводы 2,9 г
Белок 1,2 г
Жир 0,2 г
Волокно 1,8 г
Калорий в порции (80 г) смешанного листового салата: 15 ккал
Смешанный салат, Tesco
Калорийность в 100 г салата
калорий
24.0 ккал
Углеводы 4,2 г
Белок 1,0 г
Жир 0,3 г
Волокно 2,0 г
Калорий в порции (100 г) салата: 24 ккал
Овощная смесь, замороженная
калорий в 100 г замороженной овощной смеси
калорий
42.7 ккал
Углеводы 6,5 г
Белок 2,8 г
Жир 0,7 г
Волокно 2,6 г
Калорий в порции (80 г) замороженной овощной смеси: 34,2 ккал
Грибы, пуговицы, сырые
калорий в 100 г шампиньонов
калорий
14.8 ккал
Углеводы 0,5 г
Белок 2,34 г
Жир 0,44 г
Волокно 1,2 г
Калорий в порции (50 г) шампиньонов: 7,4 ккал
Грибы, закрытые, сырые
Калорийность 100 г грибов закрытых крышек
калорий
13.5 ккал
Углеводы 0,4 г
Белок 1,8 г
Жир 0,5 г
Волокно 1,08 г
Калорий в порции (горсть, 30 г) грибов с закрытой крышкой: 4,05 ккал
Грибы жареные, в среднем
Калорийность в 100 г грибов
калорий
157.0 ккал
Углеводы 0,3 г
Белок 2,4 г
Жир 16,2 г
Волокно 1,5 г
Калорий в порции (28 г) грибов: 44 ккал
Оливки черные без косточек
Калорийность 100 г маслин
калорий
164 ккал
Углеводы 3.5г
Белок 1 г
Жир 16,2 г
Волокно 3,1 г
Калорий в половине банки (82 г) черных оливок: 135 ккал
Оливки зеленые без косточек
Калорийность в 100 г зеленых оливок
калорий
130 ккал
Углеводы 0.9г
Белок 1,1 г
Жир 13,3 г
Волокно 2,5 г
Калорий в половине банки (82 г) зеленых оливок: 106 ккал
Лук, сырой, в среднем
Калорийность в 100 г лука
калорий
38,2 ккал
Углеводы 8 г
Белок 1.2г
Жир 0,2 г
Волокно 1,3 г
Калорий в порции (28 г) лука: 10,7 ккал
Лук красный, сырой
калорий в 100 г красного лука
калорий
36,7 ккал
Углеводы 7,9 г
Белок 1.2г
Жир 0,2 г
Волокно 1,5 г
Калорий в порции (28 г) красного лука: 10,3 ккал
Лук, весенний, сырой
Калорийность 100 г зеленого лука
калорий
25 ккал
Углеводы 3г
Белок 2 г
Жир 0.5г
Волокно 1,5 г
Калорийность порции (28 г) зеленого лука: 7 ккал
Бамия, Сырая
калорий в 100 г бамии
калорий
23 ккал
Углеводы 2,2 г
Белок 2,1 г
Жир 0.7г
Волокно 3г
Калорий в порции (80 г) бамии: 18 ккал
Пастернак сырой
Калорийность в 100 г пастернака
калорий
62 ккал
Углеводы 11,6 г
Белок 1,7 г
Жир 1 г
Волокно 4.3g
Калорий в порции (80 г) пастернака: 49 ккал
Пастернак вареный
Калорийность в 100 г пастернака
калорий
66 ккал
Углеводы 12,9 г
Белок 1,6 г
Жир 1,2 г
Волокно 4.7г
Калорий в порции (80 г) пастернака: 53 ккал
Горох замороженный
калорий в 100 мл замороженного гороха
калорий
72,8 ккал
Углеводы 9,7 г
Белок 6 г
Жир 1 г
Волокно 4.6г
Калорийность в порции (85 г) замороженного гороха: 61,9 ккал
Горох, садовый, консервированный, сушеный, Tesco
Калорийность в 100 г гороха
калорий
55,0 ккал
Углеводы 7,1 г
Белок 4,8 г
Жир 0.6г
Волокно 4,8 г
Калорий в порции (93 г) гороха: 49 ккал
Горох, сахарная крошка
Калорийность 100 г сахарного горошка
калорий
33 ккал
Углеводы 4,8 г
Белок 3,2 г
Жир 0.2г
Волокно 1,4 г
Калорий в порции (80 г) сахарного горошка: 27 ккал
Картофель молодой вареный
Калорийность в 100 г вареного молодого картофеля
калорий
72 ккал
Углеводы 17 г
Белок 1.8г
Жир 0,1 г
Волокно 1,2 г
Калорий в порции (100 г) вареного молодого картофеля: 72 ккал
Картофель, жареный
Калорийность 100 г жареного картофеля (обжаренного в масле)
калорий
149 ккал
Углеводы 25.9г
Белок 2,9 г
Жир 4,5 г
Волокно 1,8 г
Калорий в порции (100 г) жареного картофеля: 149 ккал
Перец зеленый, средний
Калорийность в 100 г зеленого перца
калорий
15 ккал
Углеводы 2.6г
Белок 0,8 г
Жир 0,3 г
Волокно 1,6 г
Калорий в порции (28 г) зеленого перца: 4,2 ккал
Перец красный, средний
Калорийность в 100 г перца
калорий
26,6 ккал
Углеводы 5.3g
Белок 0,8 г
Жир 0,3 г
Волокно 1,3 г
Калорийность в порции (28 г) красного перца: 7,4 ккал
Перец желтый, средний
Калорийность в 100 г перца
калорий
26 ккал
Углеводы 5.3g
Белок 1,2 г
Жир 0,2 г
Волокно 1,7 г
Калорий в порции (28 г) желтого перца: 7,3 ккал
Тыква, сырая
Калорийность в 100 г тыквы
калорий
26 ккал
Углеводы 6.5г
Белок 1 г
Жир 0,1 г
Волокно 0,5 г
Калорий в порции (80 г) тыквы: 21 ккал
Редис сырой
Калорийность в 100 г редиса
калорий
12 ккал
Углеводы 1.9г
Белок 0,7 г
Жир 0,2 г
Волокно 0,9 г
Калорий в порции (28 г) редиса: 3,4 ккал
Ракета, Свежий, Сырой
калорий в 100 г Rocket
калорий
15,6 ккал
Углеводы 1.7г
Белок 0,8 г
Жир 0,53 г
Волокно 1,1 г
Калорий в порции (80 г) Rocket: 12,5 ккал
Шпинат молодой
Калорийность в 100 г детского шпината
калорий
25 ккал
Углеводы 1.6г
Белок 2,8 г
Жир 0,8 г
Волокно 2,1 г
Калорий в порции (90 г) детского шпината: 22,5 ккал
Швед, Сырой
калорий в 100 г брюквы
калорий
24 ккал
Углеводы 5 г
Белок 0.7г
Жир 0,3 г
Волокно 1,6 г
Калорий в порции (80 г) брюквы: 19 ккал
Швед, Вареный
калорий в 100 г брюквы
калорий
11 ккал
Углеводы 2,3 г
Белок 0.3g
Жир 0,1 г
Волокно 0,7 г
Калорий в порции (80 г) брюквы: 9 ккал
Сладкий картофель, вареный
калорий в 100 г сладкого картофеля
калорий
84 ккал
Углеводы 21 г
Белок 1.1 г
Жир 0,3 г
Волокно 2,3 г
Калорийность среднего сладкого картофеля (200 г): 168 ккал
Кукуруза консервированная
калорий в 100 г кукурузы
калорий
79 ккал
Углеводы 15 г
Белок 2.7г
Жир 1,1 г
Волокно 1,6 г
Калорий в порции (80 г) кукурузы: 63 ккал
Сладкая кукуруза, Початок
калорий в 100 г сладкого картофеля
калорий
31 ккал
Углеводы 5,7 г
Белок 1.2г
Жир 0,6 г
Волокно 0,9 г
Калорий в среднем початке (200 г): 63 ккал
Помидоры консервированные, нарезанные
Калорийность в 100 г консервированных нарезанных помидоров
калорий
19,22 ккал
Углеводы 3,32 г
Белок 1.08g
Жир 0,16 г
Волокно 0,92 г
Калорий в порции (100 г) консервированных нарезанных помидоров: 19,22 ккал
Помидоры, свежие, сырые
калорий в 100 г свежих сырых помидоров
калорий
18 ккал
Углеводы 3.92 г
Белок 0,88 г
Жир 0,2 г
Волокно 1,2 г
Калорийность 1 среднего помидора (123 г): 22,1 ккал
Помидор, Вишня, Сырой
Калорийность в 100 г помидоров черри
калорий
18 ккал
Углеводы 3.04g
Белок 0,73 г
Жир 0,32 г
Волокно 0,54 г
Калорий в порции (80 г) помидоров черри: 14,4 ккал
Помидоры, сливы, молодые, сырые
калорий в 100 г помидоров сливы
калорий
18.3 ккал
Углеводы 2,3 г
Белок 1,5 г
Жир 0,33 г
Волокно 1 г
Калорий в порции (50 г) молодых сливовых помидоров: 9,2 ккал
Репа сырая
калорий в 100 г репы
калорий
17 ккал
Углеводы 3.5г
Белок 0,7 г
Жир 0,2 г
Волокно 1,8 г
Калорий в порции (80 г) репы: 14 ккал
Репа вареная
калорий в 100 г репы
калорий
12 ккал
Углеводы 2 г
Белок 0.6г
Жир 0,2 г
Волокно 1,9 г
Калорий в порции (80 г) репы: 10 ккал
Кресс-салат, сырой, обрезанный
калорий в 100 г кресс-салата
калорий
22 ккал
Углеводы 0,4 г
Белок 3г
Жир 1 г
Волокно 1.5г
Калорий в одной пучке (10 г) кресс-салата: 0 ккал
калорий в зависимости от ингредиентов
Для каждого человека самая вкусная еда — та, которая ему знакома с раннего детства. На генетическом уровне заложена любовь к Родине, к родному дому, к национальной кухне. Для русского человека борщ — это не просто еда, это культурное наследие. Об этом «историческом» блюде и поговорим сегодня.
Борщ и каша …
Борщ — исконно русское национальное блюдо, веками кормившее целые народы. Его любят и готовят в разных странах даже те, кто следит за своей фигурой и каждый раз тщательно считает калорийность съеденной порции. Блюда бывают нескольких видов: русские, украинские, нежирные, холодные и другие. С давних времен борщ подавали на стол в каждом доме. Калорийность содержимого тарелки наших предков мало интересовала, но в современном обществе важна пищевая ценность блюда.
Русский борщ
Давайте проанализируем состав борща, потому что в нем есть свои специфические ингредиенты: свекла, белокочанная капуста, обжаренные корнеплоды, лук и томатное пюре, которое можно заменить свежими помидорами. Первое блюдо обязательно подкисляют, например, уксусом или капустным рассолом, и добавляют в него сахар, который вместе с кислотой придает блюду кисло-сладкий вкус. Борщ можно приготовить как с отварной, так и с сырой свеклой. Его нарезают соломкой, сбрызгивают уксусом и обжаривают в жире.Овощ обрабатывают, чтобы при тушении он не терял своего красивого бордового цвета. Затем добавить к свекле бульон, сахар, томатное пюре и, закрыв крышку, тушить на медленном огне. Молодой корнеплод тушат 30 минут, а старый — от одного до полутора часов. За некоторое время до окончания тушения добавить подрумяненные коренья и лук.
Мясной бульон, состоящий из мякоти и костей, готовится отдельно. Солят только после закипания, так как это улучшает вкус борщевой основы.Важно несколько раз убрать с бульона пену и жир, только тогда он будет прозрачным. Готовится на медленном огне, иначе будет некрасиво смотреться, а вкусовые качества заметно пострадают.
В кипящий бульон добавить свежее мясо. сырую капусту, а после повторного закипания добавить тушеную свеклу с корнеплодами и варить около 30 минут. В конце варки в борщ добавляют обжаренную муку, разбавленную бульоном, специями, солью, сахаром, и варят десять минут.
Если в блюдо добавить квашеную капусту, а не свежую, то ее сначала тушат.Можно приготовить борщ с отварной свеклой, затем добавить его так же, как и другие овощи. К блюду хорошо подавать сырники, каши или другие изделия из фаршированного теста. Правда, повысит его пищевую ценность.
По этому рецепту готовят классический борщ. Его калорийность зависит от ингредиентов, которые входят в состав. Например, заменив говядину мясом птицы, блюдо будет легче перевариваться. По калорийности куриный борщ на порядок меньше, чем у другого мяса.
Борщ украинский
Разберем борщ украинский, калорийность которого мы узнаем из приведенной ниже таблицы. В готовый бульон добавляют картофель, нарезанную соломкой свежую белокочанную капусту. Для приготовления блюда свеклу тушат с луком, морковью, уксусом, сахаром, как в классический вариант … Уксус можно заменить лимонным соком … Иногда свеклу кладут в блюдо отдельно, а вместе с ним тушат лук и морковь. болгарский перец и томатная паста, которую можно заменить свежими помидорами.Перед окончанием варки украинского борща положите черный перец горошком, зелень, лавровый лист. Укроп, петрушка могут быть как свежими, так и сушеными — вкус блюда от этого не испортится. После того, как кастрюлю с борщом снимают с огня, в нее кладут несколько зубчиков чеснока. Такой борщ, калорийность которого в готовом виде будет около 90 ккал на 100 грамм, называется украинским.
Постный борщ
Постный борщ, или вегетарианский, который готовится так же, как и все остальные, но только без мясного и овощного бульона, низкокалорийный.В него можно добавить фасоль, которая содержит растительный белок, повышающий пищевую ценность блюда. Подсчитаем калорийность борща без мяса: в постном варианте с фасолью будет около 25 ккал на 100 грамм, а без него — 23 ккал на 100 грамм. Однако овощной бульон не портит вкусовые качества и не вредит фигуре. Именно поэтому вегетарианский борщ интересует многих женщин — калорийность минимальна, а по полезности не уступает классическому варианту.
Холодный борщ
Холодный борщ можно назвать окрошкой по-другому, потому что они похожи по способу приготовления. Свеклу, картофель, яйца для варки отваривают, нарезают кубиками. Нарезают огурцы, зелень и добавляют в смесь овощей. Вареное мясо иногда можно заменить свиным или говяжьим языком, колбасой, сосисками — тогда получится «деревенский» вариант блюда. Основное отличие холодного борща от окрошки в том, что он готовится на основе свекольного бульона, что придает ему красивый цвет и оригинальный вкус… Свеклу чаще готовят летом, когда организм тяжело переносит тяжелую пищу. Всем худеющим стоит хотя бы раз приготовить холодный борщ — калорийность блюда составляет 72 ккал на 100 грамм блюда.
Правила приготовления
Борщ — непростое блюдо. При приготовлении легендарного сначала важно придерживаться определенных правил и неуклонно следовать технологиям.
Все продукты следует опускать в кипящую жидкость, будь то бульон или вода.Последовательность добавления овощей в блюдо зависит от времени приготовления.
Все кислые продукты, такие как уксус, щавель или соленые огурцы, кладут после того, как картофель отварится до полуготовности.
Морковь, лук, томатное пюре обжаривают и добавляют в кипящую жидкость. Свеклу и квашеную капусту тушат в любом жире, чтобы каротин легче усваивался.
Борщ заправляют тушеной мукой, чтобы придать ему более густую консистенцию. Обжаривание муки стабилизирует витамин С в овощах и защищает его от окисления.
Перец и лавровый лист добавляем в борщ перед окончанием варки.
Готовьте блюдо при слабом кипении.
Борщ: калорийность зависит от ингредиентов
Пищевая ценность блюда полностью зависит от того, какие продукты используются в процессе приготовления и как оно готовится. Известно, что во время жарки калорийность продукта увеличивается, особенно при использовании животных жиров. Тушение более здоровое, в нем сохраняется максимум полезных веществ, при таком способе обработки еда теряет минимум витаминов.Понятно, что калорийность борща в свином бульоне максимальная, но ее также можно снизить, заменив один ингредиент другим. В борще есть овощи, у которых есть своя калорийность.
Таблица калорийности некоторых продуктов на 100 г
Продукт, 100 г
калорий
картофель
Болгарский перец
говядина, грудинка
нежирная говядина
нежирная свинина
свинина, шея
куриная грудка с кожей
Куриная грудка без кожи
Строгий подсчет
Давайте посчитаем калории и узнаем пищевую ценность борща.Если бульон готовится на свиных ребрышках, то пищевая ценность будет 100 ккал на 100 грамм продукта. В свином бульоне — 40 ккал на 100 грамм. Получается, что порция (300 грамм) борща с учетом всех ингредиентов примерно равна 150 ккал. Если приготовить бульон на говяжьих костях, то пищевая ценность первого из них будет составлять 60 ккал на 100 грамм, а пищевая ценность первого из свинины — 77 ккал на 100 грамм.
Меньше всего калорий в курином бульоне — 50 ккал на 100 грамм.Его активно рекомендуют врачи пациентам в период восстановления после болезней, родов, операций. Мясо птицы считается диетическим, и калорийность куриного борща значительно снизится, если последний готовить без кожицы. В готовом блюде будет всего 34 ккал на 100 грамм. Это самый полезный бульон для приготовления.
Что самое вкусное в мире?
Борщ — вкусное и полезное блюдо, а те калории, которые входят в его состав, нормализуют работу всей пищеварительной системы.В зимнее время года это идеальное блюдо, так как согреет тело изнутри и придаст сил едящему.
Удивительно, но борщ, калорийность которого довольно высока, никак не вредит фигуре и здоровью. Недаром существует множество разновидностей блюд, среди которых каждый сможет выбрать себе подходящую. Полезнее варить куриный борщ — калорийность блюда небольшая, а польза огромная.
Русская Национальная кухня как никакая другая подходит «домашнему» желудку.Сохраняется генетическая связь с нашими прабабушками, для которых ни дня не проходил без тарелки борща. Готовьте и ешьте на здоровье!
Борщ — поистине универсальное блюдо: густое, наваристое, согреет и придаст сил в холодное время года; светлая, зеленая — освежит и быстро насытит в тепле. И хотя это блюдо известно с давних времен, нет двух хозяйок, которые приготовили бы один и тот же борщ.
Впрочем, даже у одной хозяйки в разные дни получается разный вкус: когда свежие помидоры вместо томатной пасты, мастер-повар добавит, когда болгарский перец рассыпется при жарке, когда вместо свежей квашеной капусты вылить ее в кастрюлю… Поэтому подсчитать калорийность борща сложно. Однако некоторые цифры все же можно вывести.
Зеленый или приготовленный со свеклой, постный или на мясном бульоне — любой борщ принесет пользу для здоровья.
Это чудесное блюдо:
сбалансированный по составу, содержит практически все необходимые человеку белки, жиры, углеводы, витамины и минералы;
мягко обволакивает внутренние стенки желудка и кишечника, помогая справиться с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
хорошо насыщает даже в небольшой порции, избавляет от переедания;
улучшает обмен веществ и способствует скорейшему расщеплению попавших в организм углеводов и жиров.Этот процесс сопровождается выделением тепла. Поэтому после тарелки борща становится жарко;
благодаря высокому содержанию клетчатки в овощах мягко очищает кишечник, удаляя токсины и тяжелые металлы.
Идеальный борщ: изучение состава …
В состав блюда действительно могут входить самые разные ингредиенты, но основной набор неизменен: картофель, лук, морковь, свекла, помидоры, белокочанная капуста, зелень. Тогда все ограничивается только фантазией хозяйки и набором продуктов, имеющихся в холодильнике.
Борщ можно сделать более насыщенным, добавив отварную фасоль или свежий зеленый горошек, подкислить блюдо лимонным соком или квашеную капусту вместо свежей, приготовить в бульоне из мяса, которое находится в морозильной камере: с курицей и со свининой и с говядиной, и с телятиной, и с мясом кролика это хорошо. Лавровый лист, душистый перец горошком и корень сельдерея сделают блюдо ароматным, а мелко нарезанный зубчик чеснока добавит пикантности.
Зеленый борщ чаще всего бывает сезонным. Готовится весной при появлении первых зелени: черемши, щавеля, салата.Однако ничто не мешает устроить зимой настоящий витаминный праздник с использованием замороженной зелени. Как правило, в это блюдо не добавляют свеклу и часто обходятся вовсе без мяса — мелко нарезанных вареных куриных яиц.
… и определим калорийность
Исходя из состава блюда, можно определить его калорийность.
Например, в 100 граммах постного борща, приготовленного на овощном бульоне, содержится всего 30 ккал, благодаря чему такое блюдо смело могут включить в рацион те, кто бескомпромиссно борется с лишним весом.Чуть больше — около 37 ккал на 100 грамм — содержит нежирный зеленый борщ.
Объясняется это тем, что среди ингредиентов зеленого борща — куриные яйца и сметана, очень калорийные продукты … Однако будьте осторожны: тот же витаминный борщик, приготовленный на наваристом бульоне из кости с мясом, потянет аж 187 ккал на 100 грамм продукта!
А вот калорийность красного борща в мясном бульоне зависит от того, какое мясо было использовано. Например, калорийность борща с говядиной составит 87 ккал на 100 грамм продукта.
Калорийность куриного борща может варьироваться в зависимости от того, как вы готовите птицу. Всего 34 ккал на 100 грамм блюда — при условии снятия кожицы с курицы и целых 50 ккал на 100 грамм первого блюда, приготовленного на курице с кожей. Тем не менее, куриное мясо продолжает оставаться одним из самых диетических и поэтому часто оказывается на тарелке.
Осторожнее всего относиться к свинине. Мясо свинины обычно жирное, поэтому приготовить на нем пищу совсем непросто — 164 ккал на 100 грамм продукта.
Поэтому, если вы придерживаетесь строгой диеты — по болезни или с целью похудания — от борща из свинины лучше отказаться. Блюдо из свинины удачно заменит аналог из говядины или курицы.
Снижение калорийности борща: на заметку хозяйке
Если вы очень любите это чудесное блюдо и совсем не готовы отказываться от него, но при этом хотите сохранить стройность фигуры, запомните эти простые приемы:
жарить овощи на минимальном количестве растительного масла, а если у вас сковорода с антипригарным покрытием, вообще откажитесь от масла;
варите бульон на мясе, а не на мясной кости: так вы гарантированно избавитесь от лишних калорий;
борщ, приготовленный на свежей капусте, окажется гораздо менее калорийным, чем приготовленный на квашеной капусте;
чем меньше в блюде картошки, тем лучше для фигуры;
вместо майонеза в качестве заправки можно использовать нежирную сметану или вообще отказаться от нее;
К тарелке ароматного блюда лучше подавать черный или серый, но не белый хлеб: ржаная выпечка лучше подходит по вкусу, и она содержит меньше калорий, чем пшеничная.
Полезные свойства борща
Борщ калорийность
куриный бульон
борщ холодный
Борщ вреден — правда ли?
Это блюдо известно в России очень давно. Об этом сказано в Ямских книгах, легендах, пословицах и поговорках передаются из уст в уста: «Борщ и капуста — дом не будет пустым», «Ваш несоленый борщ лучше чужой ухи.«Но чем заслуживает такую славу обычное блюдо, даже если оно приготовлено на мясном бульоне?
Полезные свойства борща
Этот суп с начинкой считается сытным и идеально сбалансированным блюдом … Количество всех полезных элементов: ферментов, витаминов, углеводов, белков, жиров, минералов таково, что их соотношение можно считать оптимальным. В результате употребления налаживается работа всего желудочно-кишечного тракта и других систем организма, следовательно, повышается иммунитет человека.
Овощи (капуста, свекла, морковь, помидоры, лук), без которых не бывает борща, содержат достаточно клетчатки. После термической обработки волокно становится мягким сорбентом, удаляющим вредные вещества: тяжелые металлы, радионуклиды, нитраты, токсины.
Борщ калорийность
Калорийность этих блюд зависит от рецепта, количества и качества компонентов и может быть разной для одного вида этого супа-начинки … Кстати, при использовании квашеной капусты вместо свежей калорийности блюдо увеличивается на почти в 2 раза.Если он приготовлен из свинины, он считается самым вкусным, самым насыщенным, самым сытным.
Суп будет менее жирным и калорийным, приготовленный на говяжьей кости … В принципе, настоящий говяжий бульон относится к диетическим блюдам и нахожу его очень полезным. В нем мало холестерина, но более чем достаточно аминокислот, витаминов группы В и белков природного происхождения.
Считается еще более легким и лечебным , куриный бульон и супы на его основе.Его дают даже тяжелобольным, помогает при проблемах желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и простудных заболеваниях. Поскольку калорийность борща на курином бульоне невысока, его можно рекомендовать тем, кто хочет похудеть.
Тот, кто совсем не ест мяса, может приготовить овощной бульон, а на его основе приготовить борщ. Этот суп тоже будет полезен, хотя и не столь сытным. Так называемый холодный борщ (проще сказать окрошка, приготовленная на свекольном бульоне).Очень вкусное и освежающее блюдо в жару.
Борщ вреден — правда ли?
Только если из некачественной продукции делать. Диетологи утверждают, что в мясе много токсинов. Чтобы уменьшить их количество, достаточно довести до кипения воду, в которой заправлены мясные продукты, и слить ее. Мясные изделия Снова залейте чистой водой, варите до готовности и заправьте этот бульон всеми ингредиентами. Чтобы уменьшить действие щавелевой кислоты, добавьте в тарелку ложку сметаны.
Овощи наполнены нитратами, химическими веществами, увеличивающими срок хранения, и пестицидами. Чтобы как-то уменьшить их количество, тщательно вымойте их, затем залейте чистой водой с лимонным соком (выдавите половину фрукта) или морской солью (0,5 столовой ложки) не менее чем на полчаса. Для картофеля кожуру срежьте толще, для свеклы — удалите основания стеблей, выбросьте кочерыжку, а с перца салата удалите стебель. После прохождения термической обработки содержание вредных веществ в овощах станет еще меньше.
Через полчаса ваше первое блюдо готово. Можно всех пригласить к столу и разлить ароматный борщ по тарелкам. Не забывайте в каждую порцию добавлять по ложке сметаны и зелени. Приятного аппетита!
Внимание: при приготовлении постного борща можно увеличивать или уменьшать калорийность блюда. Если готовить с жаркой, то 100 грамм готового продукта — это примерно 26,9 калорий. При добавлении картошки калорийность увеличится до 30.2 калории на 100 грамм. А самая низкокалорийная свекла без жарки и картофеля, всего 15,0 калорий. Выберите вариант, который вам больше всего подходит.
Особенности приготовления в мультиварке
Если на вашей кухне есть мультиварка, то смело приступайте к приготовлению постного борща в ней. Попробовав первым приготовить таким способом, вы обязательно оцените все его достоинства. Борщ получается очень наваристым и насыщенным, ведь ингредиенты готовятся не быстро, а медленно томятся и передают все свои вкусовые качества.
Для варки нужно отдельно обжарить с помидорами и свеклой, переложить в чашу мультиварки, затем добавить туда остальные ингредиенты, залить водой и поставить на режим «Тушение» на 1 час 30 минут. После выключения подержать в режиме «Нагрев» еще 20 минут, чтобы борщ настоялся.
Если у вас скороварка, то нужно готовить по программе «Суп» 30 минут, а затем также использовать функцию разогрева.
Этот рецепт считается классическим, получается ни с чем не сравнимый борщ, к которому просто хочется попросить добавки.Зато сколько разных вариантов получится это блюдо, если добавить свежий зеленый горошек, щавель, консервированную фасоль, красный салатный перец, сельдерей, чернослив, грибы и даже кильку! Каждый из этих ингредиентов придаст блюду особую пикантность и разнообразит традиционный кисловатый вкус постного борща. Не бойтесь экспериментировать на кухне!
В стремлении организовать здоровое питание многие люди отказываются от мяса, считая его вредным для здоровья. Вегетарианцы полностью исключают из своего рациона мясные продукты, но отказаться от традиционного украинского борща сложно, поэтому борщ готовят на овощном бульоне, без использования мяса.Это блюдо верующие готовят и в постные дни, борщ без мяса подходит для организации диетического питания … Тех, кого не беспокоят лишние килограммы, тем временем беспокоит, сколько калорий в борще на воде. Диетологи рекомендуют блюдо тем, кто хочет похудеть, ведь в 100 граммах постного борща содержится около 37 ккал, а тарелка такого борща «весит» около 90 ккал, а значит, лишняя тарелка борща не навредит вашей фигуре.
Сколько калорий в борще без мяса, приготовленном по-разному
Для приготовления борща по классическому рецепту традиционно используют картофель и капусту, а для получения неповторимого вкуса жареные на растительном масле морковь, свеклу и лук добавлен в борщ.Учитывая столь разнообразный состав, нужно отметить, что борщ не только вкусен, но и невероятно полезен. Сколько калорий в борще на воде без мяса, зависит от входящих ингредиентов. Из перечисленных компонентов высокой калорийностью в большей степени отличается растительное масло, но учитывая, насколько незначительно его количество уходит на жарку, не стоит переживать, сколько калорий в борще в воде при жарке.
Одним из самых популярных продуктов для борща является свекла, которая придает блюду сладковатый вкус и неповторимый красноватый оттенок.Борщ готовится без свеклы, но вкусовые качества в этом случае, как и внешний вид блюда, теряются. Люди, которых беспокоят лишние килограммы, стараются снизить калорийность продуктов, входящих в их ежедневный рацион. При желании можно снизить калорийность борща, убрав часть ингредиентов, и в связи с этим многие хотят знать, сколько калорий в борще в воде со свеклой и есть ли смысл убрать свеклу из рецепта. По калорийности свекла вдвое меньше картофеля, а если приготовить борщ без свеклы, можно выиграть примерно 3–3.5 калорий на 100 грамм продукта. То же самое и с томатной пастой, но без нее борщ сложно представить.
На «вес» блюда также влияет вариант его подачи, а что касается борща, следует учитывать также калорийность сметаны и майонеза, которые придают борщу неповторимый вкус и служат для украшения блюд. блюдо. Если вам не нужны лишние килограммы и вас интересует ответ на вопрос, сколько калорий в борще без мяса, знайте, что столовая ложка сметаны средней жирности, что составляет 20 грамм продукта, «весит» около 40 ккал, а значит, ровно на столько повысится калорийность борща.Снизить калорийность борща со сметаной можно с помощью нежирной сметаны. В 100 граммах майонеза содержится более 600 ккал, а в столовой ложке классического «Прованса» жирностью 67% — более 90 ккал. Используя диетический майонез или нежирный продукт, можно значительно снизить калорийность борща, приготовленного без мяса на воде.

Если вы решили похудеть или у вас проблемы со здоровьем, вы можете включить борщ на воде в свой рацион, не беспокоясь о лишних килограммах.Что касается некоторых заболеваний внутренних органов, то врачи часто не рекомендуют жарить борщ, однако и без жарки он вполне съедобен. В любом случае посоветуйтесь со своим лечащим врачом или диетологом, который точно знает, какие продукты не причинят вам вреда, а от каких следует отказаться.
Как наиболее полезно приготовить овощи, чтобы максимально повысить их пищевую ценность?
Подпишитесь на на еженедельную рассылку новостей о здоровье и благополучии, чтобы получать последние новости и советы.
Сейчас почти сезон салатов, и в этом году я пообещал улучшить свою диету, употребляя гораздо больше овощей в различных салатах. Но я бы хотел разнообразных сырых и жареных или других приготовленных овощей для сочетания текстуры и вкуса. Всегда ли сырые овощи полезнее? Все ли способы приготовления разрушают витамины? Как лучше всего приготовить овощи, чтобы повысить их пищевую ценность?
«Ешьте больше овощей» — давний совет в отношении здорового питания — и не зря.Диета с высоким содержанием овощей связана с более низким риском высокого кровяного давления, сердечного приступа, инсульта, катаракты, дегенерации желтого пятна, снижения когнитивных функций и рака пищеварительного тракта. Считается, что благодаря защитному сочетанию витаминов, минералов, клетчатки и фитохимических веществ, овощи помогают ослабить воспаление, отразить вредные свободные радикалы и повысить иммунитет.
История продолжается под рекламой
Польза для здоровья: Однако, чтобы получить максимальную питательную пользу, вы должны правильно приготовить их.Хотя все методы приготовления пищи изменяют состав питательных веществ в овощах (и фруктах), некоторые разрушают определенные питательные вещества, в то время как другие фактически увеличивают их содержание.
Хотите сильных мышц? Ешьте листовую зелень
Витамин C и многие из витаминов группы B являются наиболее нестабильными питательными веществами, когда речь идет о кулинарии. Поскольку они растворимы в воде, они вымываются из овощей в воду для приготовления пищи. Если вы варите овощи или в микроволновой печи, используя слишком много воды, вы получите меньше тиамина, фолиевой кислоты, витамина B6, витамина B12 и намного меньше витамина C.
Согласно обзору исследователей из Калифорнийского университета в Дэвисе, до 55 процентов витамина С, содержащегося в овощах, теряется во время домашнего приготовления (по сравнению с сырыми). Витамин С также легко разлагается под воздействием тепла.
Полифенолы — фитохимические вещества, изобилующие капустой, шпинатом и брокколи — также подвержены разложению во время приготовления.
Жирорастворимые питательные вещества, такие как витамины A, E и K, более стабильны и лучше сохраняются во время приготовления. Каротиноиды тоже (напр.g., бета-каротин, альфа-каротин, ликопин, лютеин), антиоксиданты, содержащиеся в листовой зелени, моркови, тыкве, сладком картофеле и, в случае ликопина, в помидорах.
Вода — враг, когда речь идет о потерях питательных веществ во время приготовления пищи. Вот почему приготовление на пару — один из лучших способов сохранить легко повреждаемые питательные вещества, такие как витамин С и многие витамины группы В. Поскольку овощи не контактируют с водой для приготовления на пару во время приготовления на пару, в них сохраняется больше витаминов.
Сухие методы приготовления, такие как гриль, жарка и жарка с перемешиванием, также сохраняют большее количество питательных веществ, чем кипячение.Если вы предпочитаете варить овощи, сохраните воду, богатую питательными веществами, для добавления в супы и соусы.
История продолжается под рекламой
Вопреки распространенному мнению, микроволновая печь не убивает питательные вещества в овощах. Фактически, он может превзойти приготовление на пару, когда дело доходит до удержания антиоксидантов.
В отчете журнала Journal of Food Science за 2009 год было обнаружено, что по сравнению с кипячением, приготовлением под давлением и запеканием, приготовление в микроволновой печи помогает поддерживать самый высокий уровень антиоксидантов в бобах, свекле, артишоке, спарже, чесноке, луке и шпинате.Приготовление в микроволновой печи увеличивает антиоксидантную активность баклажанов, кукурузы, перца и мангольда. С другой стороны, кипячение и приготовление под давлением привели к самым большим потерям антиоксидантов.
Исследователи из Корнелла обнаружили, что шпинат сохраняет почти весь свой фолиевую кислоту при нагревании в микроволновой печи, но теряет большую часть витамина B при кипячении на плите.
Микроволновые печи потребляют меньше тепла, чем многие другие методы приготовления, и требуют более короткого времени приготовления. Если вы используете минимальное количество воды и не пережариваете овощи, приготовление в микроволновой печи станет питательной победой.(Исследование 2003 года пришло к выводу, что микроволновая печь разрушила большинство антиоксидантов в брокколи, но исследователи добавили слишком много воды.)
Многие люди думают, что сырые овощи более питательны, чем приготовленные, но это не так. Приготовление овощей разрушает клеточные стенки растений, высвобождая больше питательных веществ, связанных с этими клеточными стенками. Приготовленные овощи содержат больше антиоксидантов, включая бета-каротин, лютеин и ликопин, чем сырые.
Вареные овощи также содержат больше минералов.Шпинат, зелень свеклы и мангольд богаты кальцием, но соединение, называемое щавелевой кислотой, связывается с кальцием. Нагревание высвобождает связанный кальций, делая больше минералов доступными для усвоения организмом. Приготовление овощей также увеличивает количество доступного для организма магния и железа.
История продолжается под рекламой
Тем не менее, в некоторых случаях овощи могут быть лучше для вас сырые, чем приготовленные. Крестоцветные овощи — капуста, цветная капуста, брокколи, бок-чой, брюссельская капуста — содержат фермент мирозиназа, который при измельчении или жевании этих овощей превращает глюкозинолаты (фитохимические вещества) в противораковые соединения, называемые изотиоцианатами.
Проблема: мирозиназа легко разрушается при нагревании. Приготовление крестоцветных овощей снижает превращение глюкозинолатов в их активные изотиоцианаты, что может снизить их способность бороться с раком.
Согласно исследованию, опубликованному в 2009 году, приготовление на пару привело к наименьшим потерям глюкозинолатов в брокколи, тогда как жарка с перемешиванием и кипячение (оба метода приготовления при более высокой температуре) вызвали наибольшие потери.
Приготовление пищи — не единственный способ потерять питательные вещества из овощей.Еще до того, как свежие овощи попадут в вашу корзину для пароварки или в микроволновую печь, их пищевая ценность может снизиться во время транспортировки в распределительный центр, выставления на продажу в продуктовом магазине и хранения в вашем холодильнике. По возможности покупайте продукты на фермерских рынках, чтобы сократить время от сбора урожая до стола.
Когда овощи не в сезон, считайте их замороженными.
Замороженные овощи точно соответствуют по содержанию питательных веществ их свежесобранным аналогам, потому что они мгновенно замораживаются на пике спелости, когда они наиболее богаты питательными веществами.(Овощи, которые отправляются в продуктовый отдел продуктовых магазинов, обычно собираются до того, как они созреют, что дает им меньше времени, чтобы полностью раскрыть свой питательный потенциал.)
История продолжается под рекламой
Ни один метод приготовления не сохранит 100 процентов питательных веществ и защитных фитохимических веществ в овощах. Так что не ограничивайтесь одним способом приготовления и не ешьте только салат.
Ешьте овощи жареные, жареные, приготовленные на пару, отварные в супе, приготовленные в микроволновке и сырые.Наслаждайтесь ими в свежем виде (если возможно, из местного) и замороженном. Чем больше у вас разнообразия, тем больше вероятность, что вы их съедите. И в этом все дело.
Летний салат, который можно приготовить, чтобы утолить вашу тягу
Яркий салат идеально подходит для летнего пикника
Попробуйте добавить рыбный соус к своей следующей заправке для салата
Простой, но восхитительный салат из капусты от Остерии Савио Вольпе
Сок имбиря, яблока и сельдерея, богатый питательными веществами.
Лесли Бек — диетолог из Торонто.
Свекла: пищевая ценность и потенциальные преимущества
Последнее обновление 8 ноября 2019 г., Майкл Джозеф
Свекла — это разновидность корнеплодов, произрастающих во всем мире.
Этот корнеплод играет большую роль в кухне многих стран, а свеклу обычно едят сырой, вареной, маринованной и даже в виде сока.
В этой статье мы исследуем пищевую ценность свеклы и рассмотрим потенциальную пользу для здоровья, которую она может принести.
Факты о питании
В состав свеклы входит 88% воды, 10% углеводов, и они содержат минимальное количество белков и жиров.
В таблице ниже мы можем увидеть базовый профиль питания свеклы на 100 г (3,5 унции) сырого продукта. Источником является база данных USDA FoodData Central (1):
.
Пищевая ценность свеклы на 100 г порции
Калорий / питательных веществ Сумма
калорий 43 ккал
Углеводы 9.6 г
Волокно 2,8 г
Сахар 6,8 г
жир 0,2 г
Насыщенные жиры 0,03 г
Мононенасыщенные жиры 0,03 г
Полиненасыщенные жиры 0,06 г
Белок 1,6 г
Витамины
Фолат: 77% DV
Витамин C: 15.4% DV
Витамин B6: 11,2% DV
Пантотеновая кислота: 8,8% DV
Рибофлавин: 8,5% DV
Тиамин: 7,5% DV
Ниацин: 5,9% СН
Холин: 3,1% СН
Витамин E: 0,7% СН
Витамин K1: 0,5% СН
Витамин A: 0,5% суточной нормы
Свекла — хороший источник витамина С и фолиевой кислоты, и она содержит от небольшого до умеренного количества большинства витаминов.
Минералы
Марганец: 40,0% DV
Калий: 19,5% СН
Магний: 15,5% DV
Железо: 12,6% DV
Фосфор: 9,0%
Медь: 23,3% DV
Натрий: 9,6% DV
Цинк: 9,0% DV
Кальций: 3,5% СН
Селен: 3,6% DV
Как показано в этом списке минералов, свекла является отличным источником марганца, калия, магния и железа.
Ключевой момент: Свекла — это в первую очередь источник углеводов, а также отличный источник фолиевой кислоты, витамина С и минералов.
Возможные преимущества
Свекла содержит несколько интересных соединений, что делает ее одним из наиболее изученных овощей.
Вот обзор существующих исследований о потенциальной пользе свеклы для здоровья.
Свекла с высоким содержанием нитратов
Прежде всего, свекла — один из важнейших пищевых источников нитратов.Типичная 100-граммовая порция свеклы содержит 495 мг нитрата (2).
Нитрат — это соединение, которое в организме человека превращается в оксид азота. Это преобразование начинается в полости рта и продолжается в кислой среде желудка (3).
Примечательно, что оксид азота, по-видимому, имеет несколько преимуществ для здоровья человека.
Например, клинические испытания показали, что потребление нитратов улучшает несколько маркеров сердечно-сосудистой системы, включая функцию эндотелия, артериальное давление и функцию тромбоцитов (4).
Ключевой момент: Свекла — высококонцентрированный источник нитратов.
Свекла может повысить выносливость при тренировках
Ряд исследований показывает, что свекла может иметь преимущества для физической работоспособности и выносливости.
В одном двойном слепом перекрестном исследовании оказалось, что потребление свеклы улучшает производительность. Участники провели 5-километровую гонку на время с использованием беговой дорожки в двух разных случаях после случайного употребления либо 200 граммов свеклы, либо плацебо с клюквенным вкусом.
Интересно, что участники завершили гонку на время после употребления свеклы за более короткое время. На поздних этапах гонки на время скорость бега была на 5% выше после употребления свеклы. Участники также сообщили о более низких уровнях воспринимаемого напряжения во время бега после употребления свеклы по сравнению с плацебо (5).
Еще одно исследование проверило эффекты приема богатого нитратами свекольного сока в течение 15 дней у элитных бегунов на средние и длинные дистанции. По сравнению с группой плацебо, участники, принимавшие свекольный сок, значительно увеличили «время до истощения» и снизили воспринимаемое напряжение (6).
Однако одним из недостатков этих исследований было то, что они имели относительно небольшие размеры выборки и включали только 10-15 участников. Более обширные испытания обеспечат более надежные и убедительные результаты.
Тем не менее, существует подходящий механизм, объясняющий, как свекла может улучшить физическую работоспособность.
Как уже упоминалось, свекла является одним из крупнейших пищевых источников нитратов, и исследования показывают, что физические упражнения истощают наши запасы оксида азота на целых 54%. Оксид азота также улучшает кровоток, что должно повышать уровень кислорода в организме, тем самым улучшая физическую работоспособность (7, 8).
Ключевой момент: Свекла помогает повысить уровень оксида азота, что должно способствовать повышению выносливости и физической работоспособности.
может помочь снизить артериальное давление
Поскольку свекла увеличивает уровень оксида азота, разумно также учитывать, что она может положительно влиять на кровяное давление.
Причина этого в том, что оксид азота «расслабляет» кровеносные сосуды, что расширяет кровеносные сосуды и улучшает кровоток. Чистым эффектом этого является снижение артериального давления (9).
Согласно нескольким исследованиям, свекла действительно оказывает в этом отношении положительный эффект:
Рандомизированное плацебо-контролируемое исследование показало, что 500 граммов свеклы снижают систолическое артериальное давление у мужчин на 4-5 мм рт. Эти результаты были на статистически значимом (P <0,05) уровне (10).
В систематическом обзоре 11 рандомизированных контролируемых испытаний с участием 310 участников свекольный сок снизил систолическое и диастолическое артериальное давление в 9 из 11 исследований.Исследователи предположили, что эта тенденция к снижению артериального давления, вероятно, связана с механизмом нитрата / оксида азота (11).
Дальнейший систематический обзор и метаанализ 19 интервенционных испытаний показали, что свекольный сок оказывает значительное влияние на уровень артериального давления. В 19 исследованиях потребление свекольного сока привело к среднему снижению систолического артериального давления и диастолического артериального давления на 3,55 и 1,32 мм рт.ст. соответственно (12).
Ключевой момент: Крупные высококачественные исследования показывают, что свекла может помочь снизить кровяное давление.
Свекла богата беталаином
Беталаины — это класс интересных соединений, которые мы можем найти в свекле. Эти беталаины представляют собой красные пигменты, которые отвечают за красный цвет овощей.
Свекла содержит два специфических красных пигмента, которые называются бетацианин и бетаксантин. Эти соединения присутствуют в свекле в количестве от 0,02 до 0,21%, в зависимости от конкретного сорта (13).
Исследования in vivo (клеточные культуры) показывают, что беталаины связываются с ЛПНП и ингибируют окисление ЛПНП (14, 15, 16).
Окисленный ЛПНП считается одним из основных факторов риска атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. В связи с этим более высокие уровни циркулирующих окисленных ЛПНП в значительной степени связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями (17).
Однако стоит отметить, что реакции, происходящие вне человеческого тела, автоматически не означают, что то же самое произойдет и в организме. В настоящее время беталаины представляют собой интересные соединения с потенциальными преимуществами, но испытания этих пигментов на людях относительно немногочисленны.
Тем не менее, одно недавнее клиническое исследование показало, что беталаин повышает уровень SIRT1, который, как считается, играет роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, добавки также привели к значительному снижению уровня С-реактивного белка, который является маркером воспаления (18).
Ключевой момент: Свекла — один из лучших пищевых источников беталаинов, класса соединений, которые потенциально могут быть полезны для здоровья человека.
Возможные недостатки
В целом свекла — достаточно питательные овощи, которые не должны вызывать каких-либо проблем со здоровьем.
Однако у всех нас разные ситуации и разные пищевая чувствительность, и у некоторых людей могут быть проблемы с определенными соединениями в пище.
Одно из соединений свеклы, которое, как известно, вызывает проблемы — в редких случаях — это оксалат.
Свекла — важный источник оксалатов
Оксалат, также известный как щавелевая кислота, представляет собой природное соединение, которое содержится в различных растительных продуктах.
Большинство продуктов, которые его содержат, довольно питательны.Кроме того, человеческий организм также может производить оксалаты эндогенно.
Однако некоторые исследования показали, что чрезмерный уровень оксалата в крови может потенциально способствовать воспалению почек у пациентов с хроническим заболеванием почек (19, 20, 21).
Кроме того, по данным отделения урологии Университета Алабамы, потребление оксалатов с пищей играет основную роль в образовании камней в почках у людей, которые склонны к их развитию (22).
По этим причинам снижение потребления оксалатов с пищей считается хорошей стратегией для людей, склонных к развитию камней в почках (23).
В этом отношении свекла является одним из наиболее важных пищевых источников оксалатов, и она может содержать от 36 до 794 мг оксалата на 100 граммов, в зависимости от сорта (24).
Низкооксалатная диета обычно определяется как содержащая менее 50 мг оксалата в день из всех источников. По этой причине свекла может не подходить для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием оксалатов (25, 26).
Ключевой момент: Свекла содержит большое количество щавелевой кислоты, которая может быть проблемой для людей с определенными заболеваниями почек.
Различные способы употребления свеклы
Есть несколько различных способов включения свеклы в рацион:
Свекла свежая
Как и в случае с большинством диетических вариантов, на первое место обычно выходят свежие цельные продукты.
Интересно, однако, что свекла — один из тех овощей, которые многие люди не умеют использовать.
Однако есть много разных способов употребления свежей свеклы:
Жарить их
Приготовить тушеное мясо
Ешьте их сырыми
Сделайте из них провал
Некоторые идеи о том, как использовать свеклу таким образом, можно найти в этом списке рецептов.
Сырая свекла имеет хрустящую текстуру, тогда как вареная свекла приобретает чуть более сладкое и мягкое ощущение.
Маринованная свекла
Маринованная свекла широко доступна в консервных банках и банках, ее также легко приготовить дома.
За исключением немного более высокого содержания натрия, пищевая ценность маринованной свеклы будет такой же, как и ее свежая форма.
Здесь есть полезное руководство, как приготовить маринованную свеклу в домашних условиях.
Свекольный сок
Свекольный сок может быть отличным способом получить удобный и концентрированный источник питательных веществ из свежей свеклы.
Однако это может быть относительно дорого по сравнению с простой покупкой свежих овощей.
По этой причине, возможно, стоит приготовить свекольный сок в домашних условиях тем, у кого есть подходящее оборудование.
Как обсуждалось ранее, свекольный сок может помочь повысить выносливость, и он пользуется популярностью в качестве спортивной добавки (27).
Последние мысли
В целом свекла является хорошим источником питательных веществ, и благодаря содержанию в ней нитратов может помочь улучшить спортивные результаты.
Кроме того, они содержат ряд соединений, таких как беталаины, которые могут иметь дополнительную пользу для здоровья.
Тем не менее, легко встретить преувеличенную информацию о свекле, и она определенно не требует описания «суперпродукт».
Подробнее о корнеплодах см. В этом сбалансированном обзоре картофеля.
Самая модная еда 2016 года (с 12 модными способами их употребления)
Для любого, кто смотрел Doug , слово «свекла» имеет совершенно иное значение, чем для тех, кто этого не видел.В этом культовом классическом мультфильме группа под названием The Beets была группой , которую нужно было слушать. С такими хитами, как «Shout Your Lungs Out», «Killer Tofu» и «I Need More Allowance», The Beets просто потрясли.
Судьба распорядилась так, что Beta vulgaris, растительная пища, которую мы чаще называем «свеклой», также просто и просто камни. Люди обычно употребляют в пищу красновато-пурпурный луковичный корень разновидности Beta vulgaris, выращиваемой садовой или свеклой. Приблизительно 45 калорий на 100 граммов свеклы невероятно низкокалорийны.Свекла практически не содержит жира, холестерина и богата антиоксидантами. Свекла богата сахаром (только тростниковый сахар превосходит их по содержанию природного сахара), но сахар из свеклы намного более питателен, чем тот, который вы найдете в шоколадных батончиках, и делает их отличным источником естественной сладости и сладости. энергия.
Свекла добавит в ваш рацион глицин бетаин. Глицин бетаин — это фитохимическое соединение, которое снижает риск ишемической болезни сердца, а также инсульта.Эти питательные корни также богаты фолиевой кислотой — важнейшим инструментом синтеза ДНК в клетках человека. Если вам нравится получать полезные для здоровья витамины, такие как витамин B3, B5 и B6, и минералы, включая марганец, медь, магний и калий, то мы считаем, что употребление свеклы должно быть на первом месте в вашем списке дел.
Конечно, можно приготовить свеклу . Фактически, Health Warrior предлагает отличные жареные овощи с заправкой Lemony Chia Tahini, в которую входит золотая свекла, более сладкая и менее землистая разновидность свеклы, чем стандартные красные.
Нажмите здесь, чтобы просмотреть рецепт жареных овощей с лимонным соусом чиа тахини.
Если вы ищете что-то более десертное, связанное со свеклой, попробуйте этот освежающий рецепт Mango Beet Tofu Pops . Или, если вы хотите пить свеклу, вы не ошибетесь, если выберете рецепт смузи из свеклы и банана от Terra’s Kitchen.
Если вы совсем не хотите готовить, есть еще несколько отличных способов приготовить свеклу (хотя мы действительно рекомендуем попробовать один из этих трех рецептов).Следующие девять компаний производят питательные продукты на основе свеклы, которые следует рассматривать как полезные и полезные для здоровья включения в любой рацион.
Amazing Grass
Ищете свеклу в порошкообразной форме? Питательный коктейль Protein Superfood от Amazing Grass создан для вас! Этот органический комплексный протеиновый питательный коктейль продуманно сочетает в себе суперпродуктивную смесь растительного белка (горох, конопля, чиа и киноа) со свежей зеленью (пшеница, люцерна, ячмень, шпинат, спирулина, хлорелла). и брокколи) и богатые питательными веществами фрукты и овощи (асаи, банан, морковь, годжи, ананас, сладкий картофель, малина, плоды шиповника и, что не менее важно, свекла).Обладая восхитительным вкусом шоколадного арахисового масла и приятной текстурой, эта комбинация суперпродуктов — удобный способ получить полноценное питание, необходимое вашему организму, с удивительным вкусом, который понравится вашим вкусовым рецепторам!
Beet Performer
Beet Performer — это 100% натуральный, удобный сок с великолепными вкусовыми качествами. Доступный в двух вариантах вкуса (свекольный сок с B12 и свекольный сок с соком маракуйи), Beet Performer обеспечивает все полезные для здоровья и эргогенные свойства свекольного сока, оптимизированные для спортсменов, находящихся в движении.
Biotta
Сделанный из свежесобранной свеклы, Biotta Beet Juice уникально сладкий и землистый. Эта разжиженная свекла — отличный источник калия и естественных пищевых нитратов.
Crunchies
Crunchies, единственный в США потребительский бренд сублимационной сушки, который представляет собой вертикально интегрированную ферму по производству вилок, производит закуски, состоящие только из одного ингредиента (фрукта или овоща). Как и все продукты Crunchies , его новая сублимированная свекла не содержит добавленного сахара, искусственных ароматизаторов или красителей и не содержит ГМО, не содержит глютена, вегетарианцев, кошерных и халяльных продуктов.В дополнение к своей сенсорной привлекательности и питательной плотности свекла имеет идеальный состав для сублимационной сушки, процесса сушки при низком давлении, который позволяет удерживать питательные вещества и антиоксидантные фитохимические вещества. В отличие от обезвоживания, сублимационная сушка не требует добавок для консервации и, как правило, означает более длительный срок хранения, меньший вес и многое другое для приятного хруста.
Good Health
Good Health производит Sea Salt Veggie Stix , который содержит запатентованную смесь овощей, включая шпинат, брокколи, грибы шиитаке, морковь, помидоры и, конечно же, свеклу.В них нет искусственных красителей, гидрогенизированных масел и консервантов.
pūrjus
100% свекольный сок pūrjus [sic] изготовлен исключительно из органического свекольного сока, подвергнутого лактоферментации. В каждой бутылке вы обязательно получите две порции этого вкусного корнеплода.
Red Ace
Опираясь на научные достижения и усовершенствованные передовыми технологиями, компания Red Ace создала упакованный оксидом азота органический сок из свеклы , который основан на преобразовании пищевых нитратов в оксид азота.Каждая стеклянная бутылка Red Ace на две унции содержит три органической свеклы, что делает ее чрезвычайно богатой натуральными нитратами и является быстрым и легким способом получить все полезные свойства этого натурального суперпродукта для здоровья и питания. Red Ace, состоящий только из 100-процентного органического концентрата свекольного сока, органического лимонного сока и органических ароматизаторов, предлагает один из самых вкусных и освежающих вариантов на рынке. Ежедневное употребление всего одной бутылки Red Ace на две унции может повысить выносливость, улучшить кровообращение и поддержать здоровье сердечно-сосудистой системы.
Ruby Rockets
Аппетитная смесь клубники, лимонов, моркови, сладкого картофеля и свеклы, Ruby Rockets Rock-It Red Frozen Pops — это смесь здоровых цельных продуктов в легкое для употребления сладкое лакомство. Они немолочные, всего 25 калорий на порцию (возможно, это первый раз, когда мы сказали «поп», имея в виду буквально «за порцию»), и в них нет добавленного сахара.
Suja
Suja Juice делает Sweet Beets смузи, по питательному профилю которого сложно сравнить со свеклой (мы все время ждали, чтобы использовать этот каламбур, и надеемся, что он вам понравился так же, как и нам).Суджа описывает это так: «Не свекольный сок твоей бабушки! Sweet Beets — это восхитительно сладкий смузи, наполненный куркумой, который поднимет настроение в любое время и в любом месте ».
Suja также производит сок под названием Purify , который она описывает как «генеральную чистку для вашего тела и вкусовых рецепторов». Он содержит яблоко, морковь, сельдерей, огурец, лимон и свеклу.
Beetroot and Beet Greens Nutrition — Just Beet It
Ресурсы
Баруа, Субит, Саломон Куизон и Мохаммед А Джунаид.(2014). Добавки фолиевой кислоты при беременности и последствиях для здоровья и болезней. Журнал биомедицинских наук . Получено с http: //www.jbiomedsc.
Брайан, Натан С. и Кэролайн Пиерини (2013) Свекла: используйте силу свеклы, чтобы радикально изменить свое здоровье . Остин, Техас: лаборатории Neogenis.
Бендер А.Э. и Д.А. Бендер (1995) Оксфордский словарь пищевых продуктов и питания . Оксфорд, Великобритания: Издательство Оксфордского университета.
Дэвидсон, Алан.(1999). Оксфордский компаньон по еде . Нью-Йорк: Oxford University Press Inc.
Фернандес, Алекс. (2008). Исследования показывают, что суточная доза свекольного сока может снизить высокое кровяное давление. Биомедицина. Получено с http://www.bio-medicine.org/medicine-news-1/Research-shows-a-daily-does-of-beetroot-juice-can-beat-high-blood-pressure-11043-1/. .
Кита, Пол. (2014). Десять самых свежих летних блюд. Получено с http://www.menshealth.com/nutrition/freshest-summer-foods.
Морган, Дайан. (2012). Корни: окончательный сборник с более чем 225 рецептами . Сан-Франциско, Калифорния: Chronicle Books LLC.
Мерфи М.