фото растения, уход в домашних условиях, описание, размножение кардамона

1.Семь секретов успеха:

1. Температура выращивания: достаточно теплое содержание при температуре около 22° С в течение всего года.

2. Освещение: кардамон любит притенение и не выносит попадания прямых лучей солнца.

3. Полив и влажность воздуха: проводите поливы теплой водой в течение весны и лета с таким расчетом, чтобы между ними подсушить слой грунта толщиной 2 — 3 см. Осенью поливы сокращают. Влажность воздуха повышают только если цветок стоит в теплом месте.

4. Особенности: прищипывание кончиков молодых побегов будет стимулировать растение к формированию боковых веточек, требуется также санитарная обрезка.

5. Грунт: богатый питательными веществами субстрат, легко пропускающий влагу и воздух и имеющий отличный дренаж. Субстрат должен иметь слегка кислый уровень рН.

6. Подкормка: каждые 2 недели жидкими минеральными удобрениями для цветущих растений в теплое время года. Осенью подкормки сокращают и зимой погружают растения в период покоя, отказывая цветку во внесении удобрений.

7. Размножение: размножается кардамон черенкованием, делением и семенами, высеваемыми весной.

   Ботаническое название: Сardamomum.

Растение кардамон — семейство. Имбирные.

Где растет. Цейлон, Индия, Юго-Восточная Азия.

 

Описание — что такое кардамон. Это многолетнее травянистое растение с прямостоячими стеблями высотой до 6 м., несущими большие, овальные или мечевидные, супротивные, темно-зеленые листья длиной 40 — 50 см. расположены на коротких черешках длиной около 2 см.  Нижняя сторона листовой пластинки, как правило, светлее верхней и имеет небольшое опушение. Бледно – зеленые, белые с красными и фиолетовыми прожилками, цветы делятся на мужские и женские, собраны в соцветия – метелки на высоких цветоносах, поднимающихся из земли, непосредственно от корневища. Плоды бледно — зеленого цвета, при созревании желтеют, продолговато-овальной формы.

Высота. В естественной средне обитания кардамон может достигнуть высоты 6 м. В комнатной культуре, при выращивании в горшках редко 1 м. Растет достаточно быстро.

2.Кардамон — посадка и уход

2.1.Температура выращивания

Комнатная температура подойдет для содержания этого растения в течение всего года.  Кардамон — тропическое растение, которое любит тепло. Оптимальная температура содержания составляет 22 ° C, но растение способно вынести непродолжительное похолодание до 14° С, если хранится в сухом грунте.

2.2.Вредители и болезни кардамона

Корневище гниет при избытке влаги. Края листьев желтеют при нехватке влаги, слишком прохладном содержании или под воздействием прямых солнечных лучей. Коричневые кончики листьев говорят о переувлажнении.

Из вредителей на цветок могут нападать паутинные клещики и щитовки.

Насекомые — вредители

Название насекомого	Признаки заражения	Меры борьбы
Паутинный клещ	Малозаметная паутина на листьях, пожелтение и опадание листвы при обширном поражении. Поверхность листовых пластин становится мертвой и покрывается небольшими трещинками. Развитие растений замедляется.	Народные способы. Растения можно промыть под душем и оставить в ванной комнате во влажной атмосфере на полчаса. Облучение ультрафиолетовой лампой каждую неделю в течение 2 минут.  Химические препараты на основе пиретрума, серные порошки, Фитоверм, Актеллик.
Щитовка и ложнощитовка	Клейкие капельки  на листьях, желтые небольшие пятна на поверхности листовых пластин. При большом распространении щитовки способствуют высыханию и опаданию листьев. Цветы замедляют свое развитие	Народные методы борьбы. Опрыскивание мыльно — спиртовым раствором. Личинки щитовки не любят настоя чеснока, также используют средства на основе пиретрума. Химические препараты. Фитоверм, Актеллик, Фуфанон.

• Паутинный клещ

2.3.Освещение

Кардамон не терпит прямых солнечных лучей. Установите его в полутени или в хорошо освещенном месте без прямого солнца. Пестролистным сортам требуется больше света, иначе их листья поблекнут.

2.4.Когда цветет кардамон 

В комнатной культуре цветет достаточно редко. Лето. 

↑ Наверх, в меню ↑

2.5.Как вырастить кардамон

Комнатное растение кардамон сравнительно легко выращивать на подоконнике. Удаляйте пожелтевшие листья и старые побеги, прищипывайте кончики молодых побегов, чтобы растение обильно ветвилось и выглядело более густым.

2.6.Субстрат

Рыхлый, питательный грунт с хорошим дренажом и рН в диапазоне 6,1 — 6,6.

2.7.Удобрение

С апреля по август подкармливайте жидкими удобрениями, содержащими фосфор и калий каждые две недели.

2.8.Назначение

Большие листья кардамона долго не увядают в воде и могут служить аранжировкой букетов.

↑ Наверх, в меню ↑

2.9.Влажность воздуха

Кардамон не любит сквозняки и резкие перепады температур. Поместите его вдали от отопительных приборов. Растение нуждается в опрыскиваниях. Для повышения влажности воздуха можно также использовать комнатный увлажнитель или разместить горшок на поддоне с влажной галькой. 

2.10.Полив кардамона

Во время роста поливайте обильно, но позволяйте грунту подсохнуть перед следующим поливом. В период покоя поливы сократите настолько, чтобы не пересушить земляной ком. Избыток воды, собравшийся после полива в поддоне обязательно сливайте.

2.11.Пересадка

Пересаживают кардамон в конце зимы – начале весны, если горшок стал растению откровенно мал. 

↑ Наверх, в меню ↑

2.12.Размножение, кардамон из семян

Кардамон обычно размножают черенками, а также делением взрослых больших растений, при этом каждая деленка должна иметь, по крайней мере, один стебель и корни. Семенами, высеваемыми весной. 

2.13.Примечание

Для чего нужен кардамон? Высушенные плоды и семена растения используются в приготовлении блюд из риса, мяса, овощей. Целые и молотый кардамон добавляют в напитки и кондитерские изделия.

Гидропоника.

 Возможно, Вас также заинтересуют:

фото растения, уход в домашних условиях, описание, размножение кардамона

При упоминании кардамона, сразу всплывает образ далекой, заморской пряности. Куст этого растения выглядит очень привлекательно, красиво цветет.
В статье рассмотрены методы домашнего выращивания в искусственных условиях. Полное название вида – элетария кардамомум. Это вечнозеленое растение, имеющее особенность в виде двух стеблей: ложного и настоящего.

Первый устремлен вертикально вверх, на нем расположены большие темно-зеленые листья. Настоящий же стебель стелется по земле, листья на нем полностью отсутствуют. На этом побеге и появляются цветки. Они собраны в кисть, на которой находится одно соцветие с бело-фиолетовыми лепестками, остальные соцветия бледно-зеленые. После отцветания, на стебле остаются четырехугольные коробочки с черными семенами. Это и есть специя кардамон.

Справка! Кардамон – одна из самых дорогих специй в мире, наряду с шафраном и ванилью. Основной производитель – Индия, однако, весь урожай употребляется внутри страны и не поставляется на экспорт.

Описание кардамона

Элетария кардамомум (Elettaria cardamomum) – вечнозеленое многолетнее растение, имеющее мясистый толстый корень и два типа стеблей. Один из побегов ложный, устремлен вверх, несет поочередные ланцетные темно-зеленые листья, 60 см в длину и 8 см в ширину. Настоящий второй стебель – ползучий и безлиственный. На настоящем имеются цветки, подобранные в кисть. Цветки имеют маленький размер, один лепесток белого цвета с рисунком фиолетового цвета посредине, а остальные цветки имеют бледно-зеленый цвет. После их отцветания появляются плоды – коробочки трехгнездной формы длиной 2 см. Семена ароматные, черные, ребристые.

Где разместить кардамон

Кардамон представляет собой буйно разрастающееся растение, не превышающее в домашних условиях высоты в один метр, с сильно удлиненными темно-зелеными листьями. Поскольку в высоту и ширину он растет практически в равной степени, то в комнате для него нужно отвести соответствующую площадь и объем.

Выбор освещения для кардамона

Для естественного протекания процессов жизнедеятельности кардамону необходимо большое количество яркого, но непрямого, а рассеянного солнечного света, причем зимой так же, как и летом. Размещают его в жилище под рассеянным светом или в полутени.

Какой температурный режим и влажность воздуха нужны кардамону

Будучи теплолюбивым растением кардамон хорошо чувствует себя в желанной стихии при летней температуре 20-25 °C, а зимой, в период покоя, при 12-15 °C. Кардамон отзывчиво реагирует на опрыскивание, очень любит принимать душ или когда его листья обрабатывают мокрой губкой от пыли.

Как выбрать субстрат для посадки кардамона

Цветоводы-профессионалы рекомендуют для выращивания кардамона использование смеси из дерновой и перегнойной земли и песка при сохранении соотношения, соответственно, 2:2:1. Но другие источники полагают, что смесь для данных растений должна быть богата не перегноем, а гумусом, поэтому рекомендуют покупать уже изготовленные функциональные смеси, а показатель рН необходимо соблюдать в пределах 5,5-6.

Противопоказания

На всякий продукт есть противопоказания. От принятия кардамона вред может быть нанесён людям:

• с индивидуальной непереносимостью;
• беременным. Полностью исключать пряности, конечно, нельзя, а вот принимать в ограниченном количестве, здоровью малыша и мамочке не повредят;
• кормящим грудью;
• склонным к аллергии;
• с болезнью желчного пузыря;
• с повышенной кислотностью;
• с болезнью слизистой желудка;
• с гастритом;
• язвенной болезни.

Во всём требуется мера, даже здоровый человек, может получить диарею. В дальнейшем, это грозит обезвоживанием организма. Единожды можно добавлять четвёртую часть чайной ложки порошка для взрослого человека.

Специя должна облагораживать приготовленное блюдо своим нежным ароматом, а не перебивать его. Нежелательно есть блюда с пряностями маленьким детям до 2 лет. При использовании кардамонового масла также следует соблюдать дозировку, так как оно считается токсичным.

Размножение кардамона: как посадить в домашних условиях

Кардамон (другое название элетария) имеет возможность размножаться тремя способами: семенами, разделением корневищ и с помощью укоренения срезанными верхушечными черенками.

Деление корневища

Корневище кардамона для размножения делят при пересаживании, разрезая его ножом таким способом, чтобы на каждой отделенной части корешка присутствовало не менее двух почек и две растущих дольки корня. Образовавшиеся срезы на корнях необходимо обработать растолченным активированным углем(Carbo activatus) и сразу же поместить в заранее приготовленный субстрат.

Посев кардамона

Очень многие задаются вопросом, как можно вырастить кардамон из семян? При посеве кардамона необходимо опустить семена в грунт на глубину двойной ширины семени, после чего следует присыпать его землей, слегка полить и накрыть стеклом либо пленкой. Место посадки должно содержаться при 25-28 °C быть хорошо освещенным. Поскольку семена кардамона быстро теряют свою всхожесть, то высаживанию подлежат только свежесобранные семена. Ожидаемые всходы должны появиться через 6-7 недель. После этого продолжаем следить за влажностью и температурой.

Первую подкормку можно произвести через два месяца, т. к. в грунте пока достаточнополезных веществ. Ближе к поздней осени снижают температуру содержания и сокращают полив, листья станут желтеть, и рост замедлится. Весной кардамон выводят из спячки, выращивание которого из семян в домашних условиях, как видите, не составляет особой сложности.

Черенкование кардамона

При черенковании верхушечные черенки кардамона после срезания и обработки среза раствором ускорителя роста корней ставят в воду. При образовании корней перемещают в приготовленную емкость с субстратом, начинают полив, опрыскивают – и далее следует обычный уход. По другим источникам, верхушечные черенки кардамона хорошо укореняются при температуре 20-25 °C также и во влажном песке, а после образования корней пересаживаются в постоянный горшок и подвергаются обычному уходу.

Особенности ухода за кардамоном в домашних условиях

При уходе за растением кардамоном нужно обращать внимание на его листья, постоянно удаляя те из них, которые начинают увядать либо желтеть. В случае, если горшок, в котором он находится, становится тесным, обязательно пересадите кардамон. При выращивании в искусственных условиях вы вряд ли соберете с него урожай. Однако в листьях кардамона также содержатся эфирные масла, и их вполне приемлемо использовать как источник придания аромата.

Как поливать растение

Летом, в активный период жизненного цикла, кардамону требуется регулярный полив, результатом которого должна быть постоянная и равномерная влажность земляного покрова. Не допускается принципиально никакой задержки воды в корневой системе имбирного растения. Зимой, в течение пассивного отрезка жизни растения, полив сокращается, однако необходимо следить, чтобы почва не пересыхала.

Недостаточность полива может привести к высыханию и приобретению листьями бурого цвета, в этом случае полив понемногу увеличивают, наблюдая за растением. Если же листья кардамона начинают желтеть, то это следствие яркого солнечного света, который нужно затенить.

Подкормка кардамона

В динамичный весенне-летний жизненный период для повышения плодородности почвы и усиления в ней микробиологической деятельности рекомендовано подпитывать ее каждые две недели органо-минеральными удобрениями для овощных культур. В зимний период время между подкормками составляет до трех недель.

Читать также: Удачная земля владимирская область официальный

При избытке удобрений, особенно содержащих азот, состояние кардамона ухудшается. Использование раз в две недели «Феровита» и «Циркона» в составе опрыскиваемого раствора повысит устойчивость кардамона к сухости в отопительный сезон.

Когда нужна пересадка кардамона

Кардамон обладает специфической особенностью очень быстро разрастаться, особенно это присуще его мясистому корню, поэтому пересадку с целью отделения вновь отросших корней проводят ежегодно.

Чем заменить в рецепте

Чем заменить кардамон, если вы не можете его купить из-за высокой цены? В то время как у него свой, абсолютно уникальный аромат, всё же есть и другие специи, которые вы можете использовать в качестве замены.

Смешайте равные части корицы и мускатного ореха и используйте вместо такого же количества кардамона, который требуется в вашем рецепте.

Попробуйте по 1 части корицы и имбиря или корицы и молотой гвоздики.

Итак, вы узнали, что такое кардамон, как его применять и почему он славится на протяжении веков своими кулинарными и лечебными свойствами.

Особенности обрезки цветка

К основным правилам обрезки растений относятся:

• Для вытягивания ствола вверх боковые побеги удаляются полностью.
• Обрезание побега с оставлением на нем двух-трех почек заставит кардамон куститься.
• Несимметричные ветки и выходящие за границу заданной формы необходимо обрезать.
• Обрезаются побеги, направленные внутрь кроны и мешающие друг другу.
• Прищипывание верхушки обычно приводит к равномерному росту побегов.
• При формирующей обрезке следите за направлением роста почек.
• При вырастании побегов до нужного уровня они прищипываются (путем удаления верхушки над последним листиком).
• Обрезку необходимо проводить ежегодно в начале периода вегетации.
• Подкормка, в т. ч. путем опрыскивания, после обрезки поможет растению выгнать новые побеги.

Болезни и вредители кардамона

При содержании кардамона в комнате с малым количеством влаги элетария может подвергнуться нападению паутинного клеща или щитовки. Для борьбы с паутинным клещом можно несколько раз с интервалом в две недели использовать инсектицидные средства «Вермитек», «Фитоверм», «Актофит» и пр. Повтор опрыскивания препаратами вызван тем, что на яйца вредителя они не подействуют.

При борьбе со щитовкой, прежде всего, нужно изолировать растение, снять ватной палочкой насекомых, промыть его мыльным раствором или настоем табака, смыть раствор и дать подсохнуть, после чего обрызгать кардамон раствором инсектицида, накрыть на 30 минут полиэтиленом и через два дня смыть препарат. Эту процедуру нужно повторятьеженедельно до полного уничтожения насекомых.

Экзотические растения давно выращивают в домашних условиях. Ведь они не только создают в квартире уют, но и обладают полезными свойствами. Кардамон называют царём специй, эта пряность одна из самых дорогих в мире. Растение относится к семейству имбирные. Его листья и плоды обладают выраженным камфорным ароматом с нотками мяты и цитрусовых.

Вечнозелёный куст можно вырастить и дома на подоконнике, однако придётся приложить немало усилий. Зато ароматный куст будет радовать глаз, кроме того, можно рассчитывать на урожай.

Остро-сладкую пряность добавляют в острые и сладкие блюда, либо в чай или кофе.

Виды

В литературе можно найти большое количество описаний видов Кардамона, зачастую весьма противоречивых, заметим, что «настоящий Кардамон» или «Кардамон зеленый» имеет только два подвида: это Elettaria cardamomum Maton var. minuscula Burchill известный как Малабарский, культивируемый в регионе Малабарский берег, Индия и Elettaria cardamomum Maton var. major Thwaites или Цейлонский, успешно выращиваемый на острове Шри-Ланка.

Кардамон ЦейлонскийКардамон Малабарский

Размеры малабарских плодов гораздо меньше цейлонских, но значительно превосходят последних по своим гастрономическим качествам, отличаются пикантным жгуче-острым вкусом, нежным ароматом с камфорным тоном и лимонным оттенком. Это самый популярный, дорогой и востребованый вид Кардамона.

Наряду с перечисленными выше видами существуют другие растения, плоды которых очень похожи как по вкусовым качествам, так и по ароматике. Наиболее распространенный из них черный Кардамон, род Амонум, (Amomum Cardamomum L) так же относящийся к семейству Имбирные. Ареал произрастания этого рода достаточно широк — Азия, Австралия, Китай и Африка. Один из популярных подвидов Амонума Белый Кардамон (Пиньинь или dou-kou) или Сиамский, широко распространен в Китае. Внешне он мало чем отличается от зеленого собрата, но уступает по вкусовым оттенкам. Вкус его семян имеет имбирные и камфорные нотки, сильное присутствие ментола и цветочного аромата, к тому же он не очень острый. Этот вид имбирных широко распространен во всей Юго-Восточной Азии.

Сорта кардамона для выращивания на подоконнике

Дома куст вырастить возможно, но внешний вид немного будет отличаться от собрата, который вырос в естественных условиях. Самые популярные сорта кардамона:

Сорт	Особенность
Зелёный	Плоды созревают в зелёных коробочках, внутри которых зёрна коричневого цвета. Один из самых распространённых сортов. В кулинарии добавляют в тесто.
Чёрный	Растение даёт плоды в виде чёрных зёрен. Их аромат схож с запахом дымка, а на вкус они острые. Растение высоко ценится как пряность, так и благодаря лечебным свойствам.
Эфиопский	Данный сорт является аналогом чёрного кардамона. Плоды имеют выраженный пряный аромат, однако специя более низкого качества.
Белый	Пригоден для использования в пищу. Пряность отличается мягким вкусом и отсутствием характерной остроты.

Чаще всего используют чёрный и зелёный кардамон. Чёрный сорт насчитывает более 179 подвидов, а зелёный – 11 разновидностей. Несмотря на то, что вечнозелёные кусты не растут в России, купить посевной материал можно в цветочном магазине.

Основные характеристики растения

Кардамон представляет собой вечнозеленый многолетник. Он относится к семейству Имбирные, поскольку имеет мясистую корневую систему. В естественной среде цветок произрастает на Шри-Ланке, в Индии, Танзании и Мадагаскаре. Несмотря на свое тропическое происхождение и то, где растет кардамон в природе, его успешно выращивают на подоконнике.
Особенность растения — мясистые корешки и два вида стеблей. Один из них называют ложным. Он стремительно тянется к верху и на нем произрастает листва. Другой побег считается настоящим. На нем нет листовых пластин, зато в период цветения появляются бутоны, собранные в густые кисти.

Когда период цветения заканчивается, появляются плоды в виде небольших коробочек.

В каждой из них хранится множество семян, которые используют для размножения растения и как пряность в кулинарии.

Выбирая в доме постоянное место для растения, следует учитывать объем рассеянного света. При этом цветок не любит прямого попадания солнечных лучей. В критических ситуациях необходимо создавать искусственную тень над растением.

Что понадобится для выращивания кардамона

Выращивание экзотических растений дома – кропотливая работа. Ведь в природных условиях они привыкли к тёплому климату и повышенной влажности. В любом случае, перед тем, как посадить кардамон в домашних условиях, нужно купить необходимые составляющие.

• Семена, корни, либо черенки многолетника;
• Просторная тара;
• Питательный субстрат;
• Дренажный наполнитель;
• Удобрения для комнатных цветов.

Как только весь инвентарь будет подготовлен, можно приступать к посадке. Немного терпения и любви в процессе не будут лишними.

Выбор оптимального места в доме

Нельзя ставить тару с кардамоном вблизи отопительных приборов. От горячего воздуха сохнут листья, а грунт пересыхает.

Выбор и подготовка тары

Вырастить дома кардамон можно в просторной ёмкости. Корни этого небольшого деревца массивные и крепкие, поэтому тара должна быть невысокая, но широкая. Это могут быть как глиняные горшки, так и керамические вазоны.

• Поскольку растение любит полив, деревянные ёмкости не стоит выбирать из-за низкой влагостойкости.

Перед посадкой горшки или вазоны тщательно промывают проточной водой. Остатки старого грунта или мусор вымывают. Если же тара новая, то она не должна иметь специфического запаха. Затем на дне проделывают широкие отверстия для стока воды. Под горшки подкладывают поддоны.

Выбор почвы

Качественный плодородный субстрат – 50% успеха при выращивании растения кардамон в домашних условиях. Миниатюрное дерево предпочитает рыхлую почву с хорошими показателями влаго- и воздухопроницаемости. Готовый грунт можно купить в цветочном магазине. Подходит универсальный субстрат, либо специальный для декоративных растений.

Не стоит сильно утрамбовывать почву в горшке: она должна быть рыхлой и хорошо пропускать кислород.

Своими силами подготовить почву возможно из смеси дерновой земли, перегноя и песка (2:2:1). Грунт, богатый гумусом, также подходит для кардамона. Идеальный показатель pH: 5-6. Нижний слой засыпают дренажным наполнителем.

Создание необходимых условий: освещение, влажность воздуха, температура

Как выбрать и где купить

Как семена, так и молотый кардамон продаются в отделе специй супермаркетов, в то время как цельные стручки доступны в специализированных магазинах.

При покупке кардамона выбирайте зеленый, поскольку он обладает сложным вкусом, который подходит как для сладких, так и для соленых блюд.

Лучше выбрать цельные стручки, вернее, коробочки кардамона, чем молотую специю. Чем они зеленее, тем лучше аромат.

Кардамон – дорогая приправа, но большая часть стоимости приходится на дальнюю перевозку и посреднические услуги. Если вы не хотите переплачивать, покупайте его в международном онлайн-магазине IHerb.

Выращивание из семян

Главной особенностью выращивания кардамона на подоконнике из семян является свежесть посевного материала. Ароматные зёрна быстро теряют всхожесть, поэтому свежесобранные семечки высаживают в ёмкости с торфом и песком при температуре +25°С. Перед посадкой замачивать и проращивать семена не требуется.

Подготовка семян к посадке:

• Свежие зёрна помещают в слабый раствор марганцовки. Процедура необязательная, используется в целях обеззараживания;
• На дно горшка выкладывают дренаж, сверху засыпают грунт;
• В одну ёмкость сажают по 2 семечка на глубину не менее двух сантиметров;
• Присыпают тонком слоем земли, укрывают плёнкой, либо стеклянной банкой;
• В тепличных условиях зёрна увлажняют и периодически проветривают.

Первые всходы появляются через 1-2 месяца.

После первых всходов ростки не нуждаются в дополнительном укрытии. Достаточно обеспечивать влажность и тепло.

Рецепт настойки

Кардамоновая настойка — ароматный напиток. Приготовить его легко. Для этого необходимы следующие ингредиенты:

• пол-литра водки;
• стручки специи;
• стакан сахара;
• пол-литра воды.

В стерилизованную банку объемом два литра помещают приправу, наливают водку, закрывают крышкой и помещают в темное место на четырнадцать дней. Затем в горячей кипяченой воде растворяют сахар, остужают и разливают в две бутылки. После этого через воронку с марлей добавляют настоенную на кардамоне водку, тщательно встряхивают, закупоривают емкости и оставляют в прохладном месте надвое суток.

Выращивание делением корневищ

Размножить кардамон путём деления корней – самый быстрый и простой способ. Однако для этого придётся подождать, пока растение не окрепнет. Обычно на это уходит 6-12 месяцев от первых всходов. Корневище аккуратно разрезают ножом, чтобы на каждой его части было не менее пары почек и растущих корешков. Разделённые корни с отростками высаживают во влажный питательный грунт, после чего обеспечивают уход.

Читать также: Истринская ривьера коттеджный поселок калужская область

Средство для похудения

Эффективное средство от лишнего веса — чай из кардамона. Он способствует очищению организма, нормализует обмен веществ. Для приготовления средства понадобится:

• чайная ложка плодов кардамона;
• стакан воды.

Плоды растения заливают кипятком, настаивают двадцать минут, а затем фильтруют. Средства хватает на три-четыре приема. Его употребляют перед едой в течение четырнадцати дней. Во время приема желательно придерживаться диеты.

Выращивание черенкованием

Срезать черенки допустимо только у взрослого растения. Идеальная длина побегов: 7-10 см. Для этого срезают верхушечные побеги кардамона и ставят в банку с водой, либо мокрый песок. Чтобы черенки быстрее пустили корни, места срезов обрабатывают раствором ускорителя роста.

После появления корешков следует стандартная процедура посадки растения в горшок.

Срезы на корневищах обрабатывают измельчённым активированным углём, чтобы они не загнили.

Как получают приправу

Когда плоды кардамона полностью созревает, они раскрываются, а семена падают на землю или уносятся ветром. Поэтому стручки собирают, пока они находятся в слегка незрелом состоянии, а семена внутри них только начинают темнеть. Далее стручки сушатся на солнце.

Продается целыми, ломаными или измельченными стручками, только семенами и в молотом (порошкообразном) виде.

Уход за растением: полив, подкормка и обрезка

Поскольку кардамон родом из тёплых стран, он любит обильный полив. Однако избыток влаги у корней для растения критичнее, нежели пересыхание земляного кома. Поливают тропическое деревце обильно, не допуская застоя воды. В летнее время полив нужен каждый день. Зимой будет достаточно увлажнить грунт один раз в полторы-две недели.

Что касается подкормки, то в период активного роста саженцев землю удобряют впервые спустя 2 месяца. Это обусловлено тем, что ростки впитывают максимум полезных веществ из почвы. Затем подкормку вносят только для стимуляции роста весной и летом. Удобрения с минерально-органическим составом – идеальный вариант.

Кардамон обычно цветёт на третий год. Цветки вытянутой формы от нежно-розового до фиолетового цвета. Сформировать пышную крону дереву не получится без обрезки. Процедуру проводят в стадии активного роста весной.

Как правильно обрезать растение:

1. Густые ветки, которые препятствуют нормальному росту друг друга удаляют;
2. Боковые стволы срезают, чтобы основной ложный активно рос вверх;
3. Новый куст сформируется в том случаем, если на срезанном побеге осталась хотя бы пара почек.

Листья кардамона – природные освежители воздуха.

Чтобы побеги равномерно росли, а крона была пышная, зелёные верхушки прищипывают.

История

История выращивания, распространения и использования кардамона в различных отраслях деятельности берет начало еще в I-II тысячелетии до нашей эры.

Впервые это растение было обнаружено в Индии и использовалось местными жителями в лечебных и пищевых целях. После открытия Индии и начала международной торговли арабские купцы начали активно поставлять специи, в том числе кардамон, на мировой рынок.

Данная специя настолько ценилась покупателями, что место происхождения кардамона тщательно скрывалось.

Арабы использовали это растение в медицинских целях, создавая прообразы современных лекарств – эликсиров, микстур, сиропов.

К XII веку популярность кардамона распространилась на европейские страны. С этого момента начался расцвет использования этой приправы в пищевых, медицинских сферах, а еще в парфюмерии и ароматерапии.

Болезни и вредители

Кардамон подвержен вирусным инфекциям среди представителей флоры. Кроме того, избыточная влажность может спровоцировать грибковые заболевания.

Основные вредители – это щитовка и паутинный клещ. Уничтожить щитовку можно, обработав листья мыльным раствором. Затем концентрат смывают, чтобы раствор не попал в корни. Борются с паутинным клещом при помощи инсектицидов. Препараты «Фитоверм» и «Актофит» применяют в несколько этапов, поскольку они не действуют на яйца паразитов.

Основная причина появления вредителей в домашних условиях – недостаток влаги и сухой воздух. Насекомых не отталкивают эфирные масла, содержащиеся в листьях. Мелкие паразиты селятся на побегах и внутренней стороне листа и высасывают из растения сок.

Что входит в состав

Растение богато:

• Фосфором.
• Магнием.
• Кальцием.
• Водорастворимыми витаминами (В1-В3).
• Марганцем.
• Эфирными маслами (8%).
• Терпеноидами.
• Калием.
• Флавоноидами.
• Железом.
• Углеводами.
• Натрием.
• Белками.

Жирорастворимых витаминов в составе пряности нет.

Сбор урожая и его хранение

Плоды кардамона напоминают стручки фасоли в форме коробочки. Внутри находятся зелёные или светло-жёлтые зёрна круглой формы. Семена не более 4 миллиметров в диаметре и обладают пряно-сладким ароматом. Появление первого урожая приходится на 3-4 год выращивания тропического жителя.

Период активного цветения приходится с января по март, поэтому зёрна собирают с октября по декабрь. Даже в одном соцветии пряные плоды созревают неравномерно. Это значительно затрудняет сбор урожая.

• В домашних условиях семена кардамона собирают незадолго до их зрелости, иначе они высыпаются из коробочек;
• Обычно закрытые стручки сушат в хорошо вентилируемом помещении, либо в духовке;
• Зёрна перемалывают, но в этом случае они быстро теряют аромат и часть эфирных масел;
• Лучше всего использовать ароматные семена из целых коробочек;
• Хранят специю в плотно закрытых ёмкостях, при максимальной комнатной температуре +25 градусов.

Пряность добавляют как в первые и вторые блюда, так и в напитки. Так, молоко с молотым кардамоном успокаивает нервную систему, придаёт сил.

Вырастить кардамон в домашних условиях нетрудно при поддержании умеренной влажности, рассеянного света и регулярных обрезок. Куст вытягивается до 90 сантиметров в высоту, и радует глаз пышной кроной. Красивый декоративный вид растения радует глаз круглый год, а эфирные масла в листьях наполняют комнату пряным ароматом.

Комнатный кардамон называют не иначе как главным конкурентом комнатных бамбуков. Это нестандартное растение отличается особой красотой зелени и совершенно неподражаемым характером. Современное, дерзкое, яркое, оно заслуживает куда большей популярности и совсем другого статуса. Тем более, что выращивать кардамон не сложно, а ароматней него может быть только лавр. Его принадлежность к редким экзотам тем более удивительна, что растение совсем недорогое, быстро растет и неприхотливо в уходе.

Кардамон настоящий, или элеттария кардамомум (Elettaria cardamomum). © floradania

Частые вопросы

Товарищи, тропическая культура многим известна лишь по магазинным полкам со специями, поэтому вопросов, связанных с ее ростом, разведением и применением, немало.

Противопоказания для употребления кардамона

Кардамон полезен при разумном употреблении. Избыток пряности приводит к желудочным болям.

Нельзя употреблять продукт в пищу при:

• аллергии;
• индивидуальной непереносимости;
• гастрите;
• желудочной язве;
• гипертонии.

Кардамон противопоказан беременным и лицам, страдающим хроническими желудочными, кишечными, печеночными болезнями.

Как кардамон используют в кулинарии

Плоды растения добавляют в напитки, основные блюда. Их комбинируют с:

• перцем;
• зирой;
• коричными палочками.

При приготовлении пищи приправу добавляю сразу, потому что раскрытие аромата требует времени. Семена удаляю после приготовления.

Примечание автора

Наталья Папанова

Автор блога

В сладости, кисломолочное идет свежий молотый кардамон. Для салатов идеальна зелень растения. Семена включаю в маринады для овощей, рыбы, использую в сырах, консервах.

Кардамон – традиционный ингредиент немецких пряников, скандинавских колбас. В России с ним готовят куличи на Пасху.

Добавление кардамона в спиртное избавляет напиток от характерного неприятного запаха, обогащает вкус.

О том, чем полезны напитки с кардамоном рассказывает видео:

Настоящий кардамон и его легендарный аромат

Растение, которое все любители нестандартных комнатных растений и целебных горшечных знают как настоящий кардамон, на самом деле, принадлежит к роду Элеттария (Elettaria). Удивительные травянистые многолетники из числа Имбирных (Zingibiraceae) представлены в природе несколькими десятками растений. Но в качестве декоративного рассматривают единственный вид — тот самый кардамон настоящий, или элеттарию кардамомум (Elettaria cardamomum).

Вечнозеленый многолетник из числа целебных и пряных растений прославился красотой стеблей и листьев. Корневище у элеттарии кардамомум мясистое. Высота комнатных кардамонов ограничена 40-60 см, но миниатюрным растение совсем не кажется. Кустистое, мощное, развивающееся в виде дернинки из многочисленных вертикальных побегов, оно и правда напоминает о подлинных бамбуках своими силуэтами.

Выглядят, как стебли, ложные побеги, тянущиеся вверх и покрытые листьями, тогда как настоящие побеги остаются почти незаметными: безлиственные и ползучие, они скрыты от любопытных глаз и видны только вблизи. Но именно настоящий второй стебель кардамона, а не ложные побеги, выпускает цветки.

С побегами замечательно гармонируют листья — заостренные, крупные, ланцетно-узкие. Они вначале свернуты в трубку и интересно разворачиваются, раскрываясь на всю длину. Сидят листья кардамона на достаточно длинных изящных черенках поочередно, в длину способны достигать 60 см при максимальной ширине в 8 см. Насыщенный темно-зеленый окрас очень привлекателен. Но главное в листьях — вовсе не их красота.

Это уникальное комнатное растение, у которого листья не просто ароматны, но и целебны. Их можно использовать как альтернативу чаю и заваривать в напитках или травяных настоях. Тонкие и удивительно экзотичные полутона запахов корицы и кардамона завораживают и бодрят. Оценить весь терпко-пряный шарм кардамона можно только при растирании листьев между пальцами.

Впрочем, кардамон прославился ароматом вовсе не листьев, а плодов. Цветение растения — зрелище крайне необычное. Цветки элеттарии кардамомум появляются на ползучем настоящем побеге и собираются в кисти. Они были бы невзрачными, если бы не один выделяющийся лепесток белоснежного окраса с яркими лиловыми прожилками, так разительно контрастирующий с салатовыми и мелкими остальными лепестками.

После отцветания на месте завязи кардамона развиваются оригинальные трехгнездые коробочки плодов длиной до 2-х см, скрывающие те самые насыщенно-ароматные, ребристые черные семена, которые и стали одной из самых популярных в мире специй. Цветение кардамона нельзя назвать эффектным, но из-за необычного расположения цветков — под основными надземными частями у основания дернины из ложных побегов — и необычных плодов оно более чем оригинально.

Читать также: Как приготовить варенье из кабачков с апельсином

Кардамон настоящий, или элеттария кардамомум (Elettaria cardamomum). © Michelle

Использование

«Настоящий Кардамон» семейства Имбирные, так же как и его родственники рода Амонум, наряду с высокими декоративными качествами, обладает уникальными целебными свойствами, широко используется в кулинарии, в рецептах национальной кухни многих стран.

Кардамон как приправа и лечебное средство был известен задолго до Рождества Христова. Одно из первых упоминаний об этом удивительном растении было найдено в древней книге «Сутурта» в Индии, в 9 веке до нашей эры. Уже тогда Кардамон нашел применение в медицине и кулинарии. В одном из семи чудес света – висячих садах Семирамиды, построенных по указанию царя Навуходоносора для любимой жены Амитис в 604-562 веке до нашей эры, этот цветок использовался не только, как декоративное растение, но и как источник благоухания и афродизиак способный вызвать сексуальные желания и близость к противоположенному полу. Эта удивительная трава способна в значительной степени уменьшить предменструальный синдром у женщин и усилить потенцию мужчин. В соответствии с принципами аюрведы, Кардамон способен сбалансировать в человеке три доши, физиологические, эмоциональные и умственные способности, пробуждая активность головного мозга, ясность ума, стимулируя работу внутренних органов, подавляя агрессию, вызывая ощущение легкости, умиротворения, благополучия.

Доши – три принципа управления человеческим телом: Питта (огонь), Вата (воздух), Капха (вода) согласно ведической науке.

Уход за кардамоном в домашних условиях

Комнатный кардамон по праву считается растением неприхотливым. Прохладная зимовка для него не обязательна, а всего лишь желательна. Кардамон не доставит хлопот даже неопытным цветоводам, а для тех, кто обладает нестабильным рабочим графиком или любит путешествовать, и вовсе станет находкой. Он легко выносит короткие засухи и пропуски полива. Но чем лучше за ним ухаживают, тем краше кардамон становится. И если вы будете поддерживать равномерную влажность почвы, удивительная листва элеттарии кардамомум раскроется в полном блеске.

Освещение для элеттарии

Это одна из самых нетребовательных к освещению культур, способная адаптироваться и сохранять декоративность в кардинально разных условиях. В принципе, кардамоны можно выращивать при любом освещении от ярких солнечных площадок до глубокой тени. Но есть в такой лояльности одно большое «но»: все зависит от условий, к которым растение приучено «с детства».

Если вашу элеттарию выращивали как обычное комнатное растение, и она привыкла к рассеянному свету, то ее нужно продолжать выращивать в таких же условиях даже в зимний период. Если кардамон выращивался как тенелюбивый многолетник и в молодом возрасте был адаптирован к более скудному освещению, он приятно порадует теневыносливостью и в дальнейшем. Поэтому при покупке растения нужно обязательно уточнить, к какому освещению кардамон привык.

Большинство современных сортов, которые можно встретить в цветочных лавках, являются светолюбивыми, привыкшими к рассеянному освещению и защите от прямых солнечных лучей.

Комфортный температурный режим

Идеальный режим содержания кардамона настоящего предполагает теплый период активной вегетации и прохладную фазу покоя. С весны и до конца осени растение будет довольствоваться обычной комнатной температурой воздуха, кардамону будет комфортно в любом жилом помещении. Оптимальным считается диапазон температур от 20 до 25 градусов. А вот зимовка элеттарии кардамомум напрямую сказывается на цветении и плодоношении.

Если обеспечить прохладные температуры, вы сможете собрать собственный урожай ароматных семян. Если растение останется в тепле, его привлекательность не пострадает, но вот способность обильно цвести оно потеряет. Для зимовки кардамона настоящего больше всего подходят условия от 12 до 15 градусов тепла.

Поливы и влажность воздуха

Элеттария способна хорошо выносить кратковременную засуху. Это растение хуже реагирует не на пересыхание земляного кома, а на его переувлажнение. Застоя воды нельзя допускать ни в коем случае. Чем более равномерной будет влажность почвы, тем привлекательней будет выглядеть это растение. Регулярный полив кардамона после просыхания верхнего слоя субстрата в течение весны и лета позволяет стабилизировать условия выращивания.

С началом сокращения светового дня и похолоданием полив сокращают, субстрату дают частично просыхать и в среднем слое. Но чрезмерной сухости почвы лучше не допускать даже при зимовке в прохладе.

Как и практически все растения тропического происхождения, кардамон предпочитает повышенную влажность воздуха. Жизненно необходимыми меры по повышению влажности не назовешь, растение нет нужды выставлять в цветочные витрины или у специальных приборов-увлажнителей. Но вот на опрыскивания элеттария откликается с благодарностью, процедуры позитивно сказываются на привлекательности ее листвы. Если у вас есть возможность проводить опрыскивание ежедневно, кардамону оно пойдет только на пользу.

В рамках процедур по уходу за элеттарией нужно обязательно очищать листву от пыли. Лучше всего делать это влажной губкой, аккуратно обтирая зелень и побеги. Можно прибегнуть и к душеванию, особенно если температура воздуха превышает 25 градусов тепла.

Цветок кардамона настоящего

Обрезка элеттарии

Листья и побеги у кардамона, пострадавшие от высыхания, травм или теряющие привлекательность от старости, лучше регулярно удалять, срезая до основания.

Подкормки для кардамона

Настоящий кардамон предпочитает регулярные стандартные подкормки. Удобрения для этого растения вносят с частотой 1 раз в 2 недели с весны и до осени. Для элеттарии желательно использовать либо универсальные удобрения, либо специальные смеси для горшечных овощных культур, которые увеличат плодоносность кардамона.

Применение в кулинарии

Данная специя находит применение в самых различных областях кулинарии: это универсальная приправа, которую используют как для мясных блюд, так и сладкой выпечки. Он придает особый пикантный вкус печенью, пирожным, медовым пряникам, любым изделиям из дрожжевого теста, блюдам из свежих и приготовленных фруктов.

Есть множество рецептов тонизирующих чаев с кардамоном, а некоторые любители черного кофе находят изысканным его вкус в сочетании с молотой пряностью. Но подобные эксперименты хорошо удаются только тем поварам, которые уже близко знакомы с этой пряностью: она обладает острым и пикантным вкусом, и неправильная пропорция способна полностью загубить сладкое блюдо.

Что касается первых и вторых блюд, кардамон отлично улучшает вкусовые качества супов и соусов, дарит тонкий и аппетитный аромат паштетам, прекрасно сочетается с бараниной, говядиной, свининой, птицей и дичью. В незначительных количествах им можно приправлять домашние колбасы и ветчину.

способность специи вырабатывать коллаген используется в косметических целях по уходу за кожей

Пересадка кардамона, емкости и субстрат

Роднит элеттарию с бамбуками не только внешность, но и очень быстрое, агрессивное разрастание. При нормальном уходе растение за год полностью осваивает емкость, поэтому независимо от возраста комнатный кардамон пересаживают ежегодно.

Для элеттарии используют широкие емкости, у которых глубина меньше диаметра. Чем шире и ниже будет плошка, тем лучше. Желательно обеспечить растению крупные отверстия для стока воды.

Субстрат для кардамона подбирают из числа простых, универсальных землесмей с хорошими показателями водо- и воздухопроницаемости. Можно использовать покупной субстрат (универсальный или для декоративно-лиственных растений) или самостоятельно составить почву из перегнойной и дерновой почвы с песком (соотношение 2 к 2 и 1 соответственно).

Сама процедура стандартна. Контакта с корнями элеттария не боится, но по возможности процедуру пересадки лучше проводить как можно более аккуратно. На дно закладывают высокий слой дренажа. Грунт уплотняют как можно меньше. После пересадки растение на несколько дней притеняют, по возможности повышают влажность воздуха.

Какие полезные свойства есть у кардамона

Растение богато витаминами группы В, аскорбиновой кислотой, рутином. В нем найдены микроэлементы, минералы, протеины, тиамин. Оно повышает тонус организма, предупреждает болезни. Я пью напиток с кардамоном для профилактики:

• гриппа;
• простуды;
• кашля;
• диабета.

Для меня выращивание в своей квартире розмарина, элеттарии – способ не только создания эстетичного уголка, но и источник полезных для здоровья продуктов.

Я использую масло кардамона как антисептик, помогающий при ангине, грибковом заражении. При легочных заболеваниях он способствует улучшению отхаркивания.

Водные процедуры с кардамоновым маслом помогают успокоиться. Добавлением в пищу устраняю изжогу.

Заболевания и вредители кардамона

Элеттария кардамомум считается устойчивым комнатным растением. Она может пострадать только от специфических вирусных инфекций (когда растение покупают уже зараженным, бороться с проблемами нужно системными фунгицидами) и от вредителей. Из насекомых при условии сухого воздуха, небрежного ухода и соседства с зараженными растениями кардамону угрожают паутинный клещ и щитовка. Бороться можно и механическим обмыванием, и коррекцией условий, и обработкой инсектицидами.

Кардамон настоящий, или элеттария кардамомум (Elettaria cardamomum). © floradania

Размножение комнатного кардамона

Элеттарию можно получить и из семян, и вегетативными методами.

Самым простым способом является размножение кардамона при помощи разделения взрослых растений. Во время ежегодной пересадки можно разделять дернинки на части с хотя бы двумя корнями и почками. Срезы обязательно обрабатывают, но на этом сложности исчерпываются. Растения просто высаживают как самостоятельные культуры по обычной технологии пересадки.

Можно получить новые экземпляры кардамона и из черенков. Верхушки побегов легко укореняются в тепличке при температуре от 20 до 25 градусов, особенно если обработать срезы стимулятором роста или укоренителем. Субстрат используют стандартный.

Получить кардамон из семян немного сложнее. Семена высевают ровно на глубину, равную их двойной ширине, поливают только после посева, да и то создавая слегка влажную среду. Проращивают семена в жаре, при температуре от 25 до 28 градусов, с очень ярким освещением, под стеклом или пленкой. Всходы хрупкие, но зато быстро становятся выносливыми и активно развиваются. Пикируют кардамон после появления второго листа в индивидуальные небольшие горшочки. Для молодых растений пересадки проводят по мере необходимости.

Кардамон: инструкция по применению

Представленный природный компонент используется для лечения самых различных заболеваний, что влечет соблюдение установленной инструкции по применению. Следует привести небольшой список рецептов потребления кардамона в лечении заболеваний:

• Если человека тошнит, он может просто сжевать 2-3 семени пряности. Благодаря своему воздействию на работу желудка, его часто рекомендуют брать с собой при осуществлении передвижения на транспорте.
• Если отмечается расстройство кишечника, кардамон в количестве трех раздавленных семян и натертого на терке небольшого количества имбиря заваривают стаканом кипятка. Затем настой следует прокипятить в течение одной минуты и оставить чуть остывать. Выпивают полученный отвар в виде обычного чая. Подобным образом можно выпивать обычный чай с кардамоном и имбирем. Этот же состав следует потреблять при запорах.
• В качестве профилактики вирусных заболеваний кардамон используется вместе с медом, смешанных в соотношении 1:1.
• Кардамон для похудения используется в составе с зеленым чаем и лимонным соком. На одну кружку заваренного натурального зеленого чая приходится четверть чайной ложки размолотого кардамона и несколько капель свежего лимонного сока. Выпивают подобную смесь каждый раз утром – это способствует нормальному пищеварению и ускорению метаболизма.
• Если вы решили очиститься, рекомендуется залить стаканом кипятка чайную ложку молотого кардамона и чуть отстоявшийся процеженный состав выпить за несколько дней – суточная доза напитка составляет четверть одного стакана.
• При поносе также используется настой из пряности, семян фенхеля и укропа. Для этого все компоненты смешиваются в одинаковых количествах, и чайная ложка полученного сбора заливается стаканом кипятка. Настою дают остыть и принимают с одной столовой ложки, увеличивая количество до четверти стакана. Принимать настой 2-3 раза в день.
• Молоко с кардамоном потребляют на ночь в качестве отличного успокоительного средства. На стакан молока приходится всего 2-3 размолотого зерна.
• Как уже описывалось выше, кофе с кардамоном оказывает отличное тонизирующее и бодрящее воздействие на организм человека. Этот напиток позволяет не только проснуться и избавиться от сонливости в дневное время, но и устраняет слабость после интенсивного физического труда или занятий спортом. Приготовление напитка происходит также как с чаем и молоком. На стакан кофе разжимается примерно 1-3 зерна описываемой пряности. Выпивать следует мелкими глотками, наслаждаясь приятным ароматом и вкусом.

Куда еще добавлять кардамон расскажет в подробностях врач, если вы решите использовать этот природный компонент в качестве лекарственного средства. Он же осуществит диагностику и запретит применение кардамона в случае наличия серьезного заболевания желудочно-кишечного тракта.

Комнатная карьера ароматного кардамона настоящего

Комнатный кардамон называют не иначе как главным конкурентом комнатных бамбуков. Это нестандартное растение отличается особой красотой зелени и совершенно неподражаемым характером. Современное, дерзкое, яркое, оно заслуживает куда большей популярности и совсем другого статуса. Тем более, что выращивать кардамон не сложно, а ароматней него может быть только лавр. Его принадлежность к редким экзотам тем более удивительна, что растение совсем недорогое, быстро растет и неприхотливо в уходе.

Кардамон настоящий, или элеттария кардамомум (Elettaria cardamomum). © floradaniaСодержание:

Настоящий кардамон и его легендарный аромат

Растение, которое все любители нестандартных комнатных растений и целебных горшечных знают как настоящий кардамон, на самом деле, принадлежит к роду Элеттария (Elettaria). Удивительные травянистые многолетники из числа Имбирных (Zingibiraceae) представлены в природе несколькими десятками растений. Но в качестве декоративного рассматривают единственный вид — тот самый кардамон настоящий, или элеттарию кардамомум (Elettaria cardamomum).

Вечнозеленый многолетник из числа целебных и пряных растений прославился красотой стеблей и листьев. Корневище у элеттарии кардамомум мясистое. Высота комнатных кардамонов ограничена 40-60 см, но миниатюрным растение совсем не кажется. Кустистое, мощное, развивающееся в виде дернинки из многочисленных вертикальных побегов, оно и правда напоминает о подлинных бамбуках своими силуэтами.

Выглядят, как стебли, ложные побеги, тянущиеся вверх и покрытые листьями, тогда как настоящие побеги остаются почти незаметными: безлиственные и ползучие, они скрыты от любопытных глаз и видны только вблизи. Но именно настоящий второй стебель кардамона, а не ложные побеги, выпускает цветки.

С побегами замечательно гармонируют листья — заостренные, крупные, ланцетно-узкие. Они вначале свернуты в трубку и интересно разворачиваются, раскрываясь на всю длину. Сидят листья кардамона на достаточно длинных изящных черенках поочередно, в длину способны достигать 60 см при максимальной ширине в 8 см. Насыщенный темно-зеленый окрас очень привлекателен. Но главное в листьях — вовсе не их красота.

Это уникальное комнатное растение, у которого листья не просто ароматны, но и целебны. Их можно использовать как альтернативу чаю и заваривать в напитках или травяных настоях. Тонкие и удивительно экзотичные полутона запахов корицы и кардамона завораживают и бодрят. Оценить весь терпко-пряный шарм кардамона можно только при растирании листьев между пальцами.

Впрочем, кардамон прославился ароматом вовсе не листьев, а плодов. Цветение растения — зрелище крайне необычное. Цветки элеттарии кардамомум появляются на ползучем настоящем побеге и собираются в кисти. Они были бы невзрачными, если бы не один выделяющийся лепесток белоснежного окраса с яркими лиловыми прожилками, так разительно контрастирующий с салатовыми и мелкими остальными лепестками.

После отцветания на месте завязи кардамона развиваются оригинальные трехгнездые коробочки плодов длиной до 2-х см, скрывающие те самые насыщенно-ароматные, ребристые черные семена, которые и стали одной из самых популярных в мире специй. Цветение кардамона нельзя назвать эффектным, но из-за необычного расположения цветков — под основными надземными частями у основания дернины из ложных побегов — и необычных плодов оно более чем оригинально.

Кардамон настоящий, или элеттария кардамомум (Elettaria cardamomum). © Michelle

Уход за кардамоном в домашних условиях

Комнатный кардамон по праву считается растением неприхотливым. Прохладная зимовка для него не обязательна, а всего лишь желательна. Кардамон не доставит хлопот даже неопытным цветоводам, а для тех, кто обладает нестабильным рабочим графиком или любит путешествовать, и вовсе станет находкой. Он легко выносит короткие засухи и пропуски полива. Но чем лучше за ним ухаживают, тем краше кардамон становится. И если вы будете поддерживать равномерную влажность почвы, удивительная листва элеттарии кардамомум раскроется в полном блеске.

Освещение для элеттарии

Это одна из самых нетребовательных к освещению культур, способная адаптироваться и сохранять декоративность в кардинально разных условиях. В принципе, кардамоны можно выращивать при любом освещении от ярких солнечных площадок до глубокой тени. Но есть в такой лояльности одно большое «но»: все зависит от условий, к которым растение приучено «с детства».

Если вашу элеттарию выращивали как обычное комнатное растение, и она привыкла к рассеянному свету, то ее нужно продолжать выращивать в таких же условиях даже в зимний период. Если кардамон выращивался как тенелюбивый многолетник и в молодом возрасте был адаптирован к более скудному освещению, он приятно порадует теневыносливостью и в дальнейшем. Поэтому при покупке растения нужно обязательно уточнить, к какому освещению кардамон привык.

Большинство современных сортов, которые можно встретить в цветочных лавках, являются светолюбивыми, привыкшими к рассеянному освещению и защите от прямых солнечных лучей.

Комфортный температурный режим

Идеальный режим содержания кардамона настоящего предполагает теплый период активной вегетации и прохладную фазу покоя. С весны и до конца осени растение будет довольствоваться обычной комнатной температурой воздуха, кардамону будет комфортно в любом жилом помещении. Оптимальным считается диапазон температур от 20 до 25 градусов. А вот зимовка элеттарии кардамомум напрямую сказывается на цветении и плодоношении.

Если обеспечить прохладные температуры, вы сможете собрать собственный урожай ароматных семян. Если растение останется в тепле, его привлекательность не пострадает, но вот способность обильно цвести оно потеряет. Для зимовки кардамона настоящего больше всего подходят условия от 12 до 15 градусов тепла.

Поливы и влажность воздуха

Элеттария способна хорошо выносить кратковременную засуху. Это растение хуже реагирует не на пересыхание земляного кома, а на его переувлажнение. Застоя воды нельзя допускать ни в коем случае. Чем более равномерной будет влажность почвы, тем привлекательней будет выглядеть это растение. Регулярный полив кардамона после просыхания верхнего слоя субстрата в течение весны и лета позволяет стабилизировать условия выращивания.

С началом сокращения светового дня и похолоданием полив сокращают, субстрату дают частично просыхать и в среднем слое. Но чрезмерной сухости почвы лучше не допускать даже при зимовке в прохладе.

Как и практически все растения тропического происхождения, кардамон предпочитает повышенную влажность воздуха. Жизненно необходимыми меры по повышению влажности не назовешь, растение нет нужды выставлять в цветочные витрины или у специальных приборов-увлажнителей. Но вот на опрыскивания элеттария откликается с благодарностью, процедуры позитивно сказываются на привлекательности ее листвы. Если у вас есть возможность проводить опрыскивание ежедневно, кардамону оно пойдет только на пользу.

В рамках процедур по уходу за элеттарией нужно обязательно очищать листву от пыли. Лучше всего делать это влажной губкой, аккуратно обтирая зелень и побеги. Можно прибегнуть и к душеванию, особенно если температура воздуха превышает 25 градусов тепла.

Цветок кардамона настоящего

Обрезка элеттарии

Листья и побеги у кардамона, пострадавшие от высыхания, травм или теряющие привлекательность от старости, лучше регулярно удалять, срезая до основания.

Подкормки для кардамона

Настоящий кардамон предпочитает регулярные стандартные подкормки. Удобрения для этого растения вносят с частотой 1 раз в 2 недели с весны и до осени. Для элеттарии желательно использовать либо универсальные удобрения, либо специальные смеси для горшечных овощных культур, которые увеличат плодоносность кардамона.

Пересадка кардамона, емкости и субстрат

Роднит элеттарию с бамбуками не только внешность, но и очень быстрое, агрессивное разрастание. При нормальном уходе растение за год полностью осваивает емкость, поэтому независимо от возраста комнатный кардамон пересаживают ежегодно.

Для элеттарии используют широкие емкости, у которых глубина меньше диаметра. Чем шире и ниже будет плошка, тем лучше. Желательно обеспечить растению крупные отверстия для стока воды.

Субстрат для кардамона подбирают из числа простых, универсальных землесмей с хорошими показателями водо- и воздухопроницаемости. Можно использовать покупной субстрат (универсальный или для декоративно-лиственных растений) или самостоятельно составить почву из перегнойной и дерновой почвы с песком (соотношение 2 к 2 и 1 соответственно).

Сама процедура стандартна. Контакта с корнями элеттария не боится, но по возможности процедуру пересадки лучше проводить как можно более аккуратно. На дно закладывают высокий слой дренажа. Грунт уплотняют как можно меньше. После пересадки растение на несколько дней притеняют, по возможности повышают влажность воздуха.

Заболевания и вредители кардамона

Элеттария кардамомум считается устойчивым комнатным растением. Она может пострадать только от специфических вирусных инфекций (когда растение покупают уже зараженным, бороться с проблемами нужно системными фунгицидами) и от вредителей. Из насекомых при условии сухого воздуха, небрежного ухода и соседства с зараженными растениями кардамону угрожают паутинный клещ и щитовка. Бороться можно и механическим обмыванием, и коррекцией условий, и обработкой инсектицидами.

Кардамон настоящий, или элеттария кардамомум (Elettaria cardamomum). © floradania

Размножение комнатного кардамона

Элеттарию можно получить и из семян, и вегетативными методами.

Самым простым способом является размножение кардамона при помощи разделения взрослых растений. Во время ежегодной пересадки можно разделять дернинки на части с хотя бы двумя корнями и почками. Срезы обязательно обрабатывают, но на этом сложности исчерпываются. Растения просто высаживают как самостоятельные культуры по обычной технологии пересадки.

Можно получить новые экземпляры кардамона и из черенков. Верхушки побегов легко укореняются в тепличке при температуре от 20 до 25 градусов, особенно если обработать срезы стимулятором роста или укоренителем. Субстрат используют стандартный.

Получить кардамон из семян немного сложнее. Семена высевают ровно на глубину, равную их двойной ширине, поливают только после посева, да и то создавая слегка влажную среду. Проращивают семена в жаре, при температуре от 25 до 28 градусов, с очень ярким освещением, под стеклом или пленкой. Всходы хрупкие, но зато быстро становятся выносливыми и активно развиваются. Пикируют кардамон после появления второго листа в индивидуальные небольшие горшочки. Для молодых растений пересадки проводят по мере необходимости.

Кардамон – уход в домашних условиях. Выращивание кардамона, пересадка и размножение. Описание. Фото

Кардамон или Элетария (Elettaria) относится к многолетникам семейства Имбирных. Родиной этого травянистого растения считаются тропики Юго-Восточной Азии.

Элетария кардамомум (Elettaria cardamomum) имеет свои особенные внешние признаки. У карадамона толстый и мясистый корень, а также два видя стебля – настоящий и ложный. На одном из стеблей (на ложном) расположено большое количество листьев темно-зеленой окраски, которые при растирании выделяют сильный аромат с терпкими нотками. На втором стебле листья отсутствуют, на нем появляются цветочные кисти с мелкими двух и трех цветными цветками. После цветения остаются плоды с черными ароматными семенами.

Уход за кардамоном в домашних условиях

Местоположение и освещение

Круглый год кардамону необходимо рассеянное, но яркое освещение. В летние жаркие дни необходимо защищать растение от прямых солнечных лучей. В зимний период потребуется дополнительное искусственное подсвечивание.

Температура

Температурные условия содержания кардамона отличаются в летний и зимний периоды. Теплолюбивому кардамону летом необходима температура от 20 до 26 градусов тепла, а в период зимнего покоя – от 12 до 15 градусов тепла.

Влажность воздуха

Высокая влажность воздуха способствует росту и развитию элетарии. Поэтому рекомендуется периодически опрыскивать кардамон водой комнатной температуры и протирать влажной тканью пыль на листьях.

Полив

В теплые месяцы весны и лета кардамон необходимо регулярно поливать, но не переувлажнять. Избыток воды будет застаиваться в корневой части растения, что может привести к его гибели. Желательно, чтобы земляной ком оставался всегда слегка влажным. Зимой поливы остаются в минимальных количествах, только для поддержания жизнедеятельности растения.

Почва

Оптимальная почвенная смесь для выращивания кардамона должна состоять из одной части песка и по две части перегноя и дерновой земли. Можно использовать готовый универсальный грунт для декоративно-лиственных ратсений.

Подкормки и удобрения

Внесение удобрений для карадамона осуществляется только в весенне-летний период. Рекомендуется использовать удобрения, предназначенные для овощных культур и вносить их два раза в месяц.

Пересадка

Из-за того, что кардамон разрастается быстрыми темпами, пересадка ему требуется ежегодная. Цветочная емкость должна быть небольшая по высоте, но широкая. Обязателен дренажный слой на самом дне горшка.

Размножение кардамона

Семена высаживают на небольшую глубину (примерно полтора сантиметра), притрушивают грунтом, немного увлажняют и создают тепличные условия при помощи пленки или стекла. Чтобы создать благоприятные условия для прорастания необходимо хорошее освещение и температура воздуха не менее 20-25 градусов.

При размножение черенками верхушки кардамона срезают и оставляют в воде до образования корней.

При размножение делением корня разрезанные при пересадке корни присыпают в местах среза золой или углем активированным и высаживают в почвенную смесь.

Декоративно-лиственные растения Комнатные растения

Полезные свойства кардамона и правильное применение в кулинарии

В народе эту пряность прозвали райской ягодой и королевской специей. По продажам на индийском рынке пряностей кардамон уступает только черному перцу. Такая народная любовь и популярность обусловлены великолепными вкусовыми и полезными качествами, благородным ароматом.

Как ароматизатор естественного происхождения кардамон обширно применим в кулинарии и парфюмерии. Его роскошный запах, сочетающий силу и нежность, напоминает одновременно лимон, эвкалипт и камфару – свежий и немного терпкий. Пользуясь этой многогранностью, в Средние века аптекари выдавали молотый кардамон за сильнодействующее лекарство из нескольких дорогих компонентов. Учитывая, что продолжался такой обман европейского масштаба довольно долго, можно сделать выводы о том, насколько высока целебная сила этой роскошной пряности.

Кардамон в природе

Растение кардамон – это кустарник с крупным корневищем, вырастающий до 4 метров в высоту, украшенный продолговатыми листьями и соцветиями из 3-5 цветков. Плоды представляют собой стручки, хранящие внутри семена коричневатого или черного цвета.

Кардамон принадлежит к имбирным, как куркума и имбирь. Однако если у последних в кулинарии применяют порошок из корневища, то кардамон представлен на кухнях в виде стручков с семенами. Корневище также используют, но исключительно в медицинских целях.

Для выращивания кардамона необходима тень, плантации располагают непосредственно среди лесных вечнозеленых зарослей. В промышленных масштабах сегодня пряность выращивают в основном в Южной Индии и Китае, и на Шри-Ланке. Качество кардамона из Индии выше, и стручки больше, цейлонский сорт — ароматнее. Индия лидирует среди стран-экспортеров кардамона, в стране даже есть программа господдержки производителей специи, а также селекционеров, трудящихся над выведением более качественных и урожайных разновидностей.

Разновидности

Самый популярный кардамон — зеленый, растущий в основном в Индии, за ним следует черный (другие названия: яванский и бенгальский).

Крайне редко встречается в продаже белый, под видом которого предлагается обычный зеленый с семенами, потерявшими пигмент в ходе паровой обработки.

У черного кардамона запах смолистый и чуть копченый, плоды крупнее. Используется он в готовке несладких кушаний, а зеленый придает любой еде и напиткам утонченный вкус и аромат.

У черного кардамона лечебное воздействие менее выражено, его употребляют практически без ограничений по количеству.

Как выбирать и определять качество кардамона

В продаже кардамон представлен либо как высушенные коробочки, либо зерна, либо перемолотым. Зерна сохраняют полезные свойства и душистый запах намного дольше, чем молотый кардамон, который приобретают для добавления в смеси и обжарки.

Порошок кардамона следует приобретать только в целостной упаковке. Проверяйте также страну-производитель и дату упаковывания со сроком годности.

Зерна кардамона следует приобретать, только если они не слишком сухие и твердые. Сожмите зернышко между пальцами. Если оно легко рассыпается в порошок, кардамон просрочен. Хорошие зерна лопаются, но не превращаются в пыль.

Если вы покупаете кардамон в виде стручков, помните, что при идеальном следовании методике сбора и сушки стручки кардамона не раскрываются. Коробочки лучше всего выбирать свежие, ровные, без вмятин и повреждений. Они в любом случае будут сухими, потому что собранные стручки сушат под солнечными лучами, но должен сохраниться зеленоватый цвет.

Как хранить кардамон

Целые зерна остаются полезными и питательными дольше порошка, даже без специальной упаковки. При необходимости использовать молотый кардамон зерна измельчают непосредственно перед готовкой.

Молотая пряность хранится в герметичном контейнере, полезность в таком виде сохраняется до 3-5 недель.

Полезные свойства и противопоказания кардамона

Состав кардамона

Семена кардамона богаты эфирными маслами. Кардамон — лидер по содержанию цинка среди пряностей, также богат кардамон на кальций, магний, фосфор, натрий, витамины групп А и В.

Лечебное воздействие

Кардамон крайне благоприятен для нервной системы. Он расслабляет, избавляет от подавленности и депрессии. Благодаря этому повышается активность и ясность ума, появляется стабильное ощущение легкости, умиротворения.

Употребление кардамона – высокоэффективная профилактика от микробов и гриппа. При фарингите полезно полоскать горло раствором из кардамона и корицы, разведённых в кипятке. Пряность лечит сухость в горле, хрипоту.

Кардамон — эффективный нейтрализатор слизи, выводящий ее из легких и селезенки при астме, бронхите, простуде или кашле. Лечит излишнее слюноотделение. С этой целью его можно соединять с фруктами, например, у груши удаляется сердцевина, вместо нее кладется мед, 0,5 ч. л. пряности – и запекается.

Кардамон гармонизирует работу пищеварительной системы в целом, чистит ЖКТ от ядов и шлаков. Его употребление нормализует пищеварение при различных расстройствах – обычно в составе травяных сборов. При переедании, чувстве тяжести или несварении принимают чай из кардамона с добавлением либо молотого имбиря и гвоздики, либо кумина и кориандра по 0,5 ч.л. Кардамон деликатно снимает такие проблемы как понос, включая детский. От диареи его настаивают в кипятке поровну с фенхелем, укропом и аиром. Для грудничков настой применяет кормящая мать. При запорах кардамон кладут в пищу вместе с асафетидой, имбирем и фенхелем. Кардамоном устраняют метеоризм: нужно разжевать несколько зерен либо заварить чай из кардамона с фенхелем, можно добавить имбирь. Жевание семян также помогает остановить тошноту, рвоту, а мятно-кардамонный чай эффективно устраняет икоту.

Специя является прекрасным антисептиком, используемым в наружных препаратах для регенерации кожи, избавления от грибковых заболеваний, лишая, чесотки, кандидоза.

Кардамон улучшает состояние полости рта: облегчает зубную боль, освежает дыхание, нейтрализует патогенные бактерии.

Успешно используются свойства кардамона как тоника при повышенных телесных нагрузках: пряность употребляется в составе пищи. Если жевать зерна по утрам, легче проснуться, специя избавляет от слабости и вялости.

Отдельно или с боярышником, имбирем, корицей или шафраном улучшает работу сердца. Кардамон стимулирует кровообращение, полезен при гипотонии и менструальных сбоях.

А еще эта пряность прекрасно помогает избавляться от ожирения, так как усиливает метаболизм и помогает поступающим в организм веществам усваиваться и перевариваться.

Противопоказания

Зерна и масло кардамона запрещается применять людям с болезнями ЖКТ, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритами. Беременным и кормящим мамам следует, перед тем как употреблять кардамон, проконсультироваться с врачом.

Дозировка

Кардамон обладает достаточно мягким воздействием. Рекомендуют употреблять 1/5 – 1/4 ч. л. порошка или 2-4 зерна за 1 прием.

Применение кардамона в кулинарии

Помимо медицины получил кардамон применение в кулинарии. Его полезные свойства, аромат и вкус не разрушаются при термической обработке.

Можно употреблять кардамон и без готовки, так, в индийских ресторанах зернышки подают на блюде после обеда вместо жвачки – чтобы освежить дыхание, стимулировать пищеварение.

Следует помнить о том, что вкусу и аромату кардамона требуется время, чтобы проявиться, поэтому блюда лучше готовить за несколько часов или даже за сутки.

Куда добавляют кардамон

Зеленый кардамон идеально подходит к любым блюдам. Черный кладут в несладкие кушанья и напитки.

Молотый кардамон присутствует почти во всех индийских пряных смесях, таких как гарам-масала.

Ароматная специя встречается в супах – особенно где есть горох, фасоль, чечевичные, бобовые, в блюдах с картофелем и рисом, ее добавляют к овощам, фруктам и орехам.

В напитках употребляется как настой (без кипячения), порошок, молочный отвар. Встречается кардамон и в ликерах, например, Кюрасао и Шартрезе, компотах, киселях, добавляется к чаю и кофе.

В десертном меню кардамон встречается как компонент сладких молочных каш и пловов, тортов, пряников, печенья, кексов, пирожных, халвы, муссов.

Кофе с кардамоном

Такой напиток считается традиционным в арабских и азиатских странах. Кардамон придает кофе благородный вкус, устраняя токсичность кофеина и снижая риск тахикардии и повышения артериального давления. Для приготовления напитка несколько молотых семян кладут в турку перед варкой или в уже готовый кофе.

Чай с кардамоном полезные свойства

Кардамон можно класть в черные чаи вместо цитрусов – в стручках или зернами. Вкус такого напитка особенно понравится тем, кто любит чай с бергамотом. Традиция пить кардамонный чай пришла к нам из Индии и Китая, где его считают «напитком мудрости».

Индийские чаи завариваются из разнообразных пряных смесей-масал, куда обычно входят кардамон и корица. Более оригинальным может показаться традиция кашмирцев пить зеленый сладкий чай с коробочками кардамона.

Молоко с кардамоном

Кардамон полезно принимать с молоком, потому что эта пряность нейтрализует повышенное выделение слизи, которое можно спровоцировать в организме употреблением молочных продуктов, особенно в холодном виде.

Как лекарственное средство кардамон лучше употреблять с подогретым, но не доведенным до кипения молоком. В готовый напиток добавляется мед, можно размолоть или есть вприкуску миндальные зерна.

Молоко с кардамоном – традиционное средство для успокоения нервной системы перед сном, расслабления, снятия усталости, при ежедневном употреблении оно также считается высокоэффективным для лечения импотенции.

Выращивание кардамона в домашних условиях из семян

Такое травянистое растение, как элетария (Elettaria), являющееся многолетником, относится к семейству имбирные (Zingibiraceae). Родом оно из тропических областей Юго-Восточной Азии.

На данный момент в этом роду находится всего 1 вид ― элетария кардамомум (Elettaria cardamomum), который еще называют кардамоном.

Элетария кардамомум (Elettaria cardamomum) ― это вечнозеленое растение является многолетником. У него имеются мясистые корешки, а также 2 вида побегов ― 1-н ложный, он тянется вверх и на нем находятся листочки. Темно-зеленые, очередно-расположенные листочки, ланцетно-линейной формы имеют тоненькие длинные черешки. В длину листья достигают 60 сантиметров, а в ширину ― 8 сантиметров, а если их размять пальцами, то можно почувствовать терпкий, довольно сильный запах. 2-й ползучий стебель является настоящим. Он не имеет листвы. На нем вырастают цветочки, которые собраны в кистевидные соцветия. Меленькие цветочки имеют необычный окрас. Так, 1 из лепестков окрашен в белый цвет и имеет фиолетовый узор, расположенный посередке, а другие ― в светло-зеленый цвет. Когда цветение закончится, образуются плоды, представленные трехгнездыми коробочками, которые имеют длину 2 сантиметра. Душистые ребристые семена окрашены в черный цвет.

Уход за кардамоном в домашних условиях

Освещенность

Такому растению просто необходимо яркое освещение, но при этом стоит учесть, что оно должно быть рассеянным. В летнее время цветок обязательно нужно хорошо притенить от прямых палящих лучей солнца. Стоит помнить, что в зимнее время кардамон также нуждается в хорошем освещении, как и летом.

Температурный режим

Такое растение очень любит тепло. Так, в теплое время года оно нормально растет и развивается при температуре воздуха от 20 до 25 градусов. В зимнее время у данного цветка наблюдается период покоя. На этот период его нужно обязательно перенести в прохладное место (от 12 до 15 градусов).

Влажность

Кардамон очень положительно реагирует на регулярные увлажнения листвы из опрыскивателя. Также рекомендуется систематически устраивать душ либо скопившуюся грязь на поверхности листочков можно удалить слегка увлажненной губкой.

Как поливать

В летнее время поливают регулярно, при этом почва должна быть увлажнена равномерно. Не допускайте застоя жидкости в субстрате. В зимнее время полив должен быть очень скудным, однако  полной пересушки земляного кома допускать нельзя.

Подкормка

Подкормку проводят весной и летом 1 раз в 2–3 недели. Для этого используют удобрение для овощных культур.

Особенности пересадки

Отличается быстрым ростом, в связи с этим пересаживать необходимо 1 раз в год. Для приготовления землесмеси соедините перегнойную и дерновую землю, а также песок в соотношении 2:2:1. Подойдет покупная почва для декоративно-лиственных растений. Горшок должен быть низким и широким. На дне сделайте хороший дренажный слой.

Способы размножения

Размножить можно делением корневища, семенами и верхушечными черенками.

Разделять корневище необходимо во время пересадки. На каждой деленке при этом должно быть не менее 2 почек и 2 растущих корней. Срезы посыпают толченным активированным углем, а затем деленки сразу сажают в землесмесь.

Для укоренения верхушечных черенков поддерживают постоянную температуру 20–25 градусов.

Глубина заделки семян при посеве равна ширине семечка умноженной на 2. Сверху их присыпают субстратом, немного поливают, а саму емкость накрывают пленкой либо стеклом. Необходимая температура от 25 до 28 градусов. Выбранное место должно быть хорошо освещено.

Вредители и заболевания

Паутинный клещ, щитовка. Вирусные инфекции.

Кардамон настоящий полезные свойства и противопоказания, применение, фото

Уход за кардамоном в домашних условиях

Освещенность

Такому растению просто необходимо яркое освещение, но при этом стоит учесть, что оно должно быть рассеянным. В летнее время цветок обязательно нужно хорошо притенить от прямых палящих лучей солнца. Стоит помнить, что в зимнее время кардамон также нуждается в хорошем освещении, как и летом.

Температурный режим

Такое растение очень любит тепло. Так, в теплое время года оно нормально растет и развивается при температуре воздуха от 20 до 25 градусов. В зимнее время у данного цветка наблюдается период покоя. На этот период его нужно обязательно перенести в прохладное место (от 12 до 15 градусов).

Влажность

Кардамон очень положительно реагирует на регулярные увлажнения листвы из опрыскивателя. Также рекомендуется систематически устраивать душ либо скопившуюся грязь на поверхности листочков можно удалить слегка увлажненной губкой.

Как поливать

В летнее время поливают регулярно, при этом почва должна быть увлажнена равномерно. Не допускайте застоя жидкости в субстрате. В зимнее время полив должен быть очень скудным, однако  полной пересушки земляного кома допускать нельзя.

Особенности пересадки

Отличается быстрым ростом, в связи с этим пересаживать необходимо 1 раз в год. Для приготовления землесмеси соедините перегнойную и дерновую землю, а также песок в соотношении 2:2:1. Подойдет покупная почва для декоративно-лиственных растений. Горшок должен быть низким и широким. На дне сделайте хороший дренажный слой.

Способы размножения

Размножить можно делением корневища, семенами и верхушечными черенками.

Разделять корневище необходимо во время пересадки. На каждой деленке при этом должно быть не менее 2 почек и 2 растущих корней. Срезы посыпают толченным активированным углем, а затем деленки сразу сажают в землесмесь.

Для укоренения верхушечных черенков поддерживают постоянную температуру 20–25 градусов.

Глубина заделки семян при посеве равна ширине семечка умноженной на 2. Сверху их присыпают субстратом, немного поливают, а саму емкость накрывают пленкой либо стеклом. Необходимая температура от 25 до 28 градусов. Выбранное место должно быть хорошо освещено.

Кардамон что это такое

Не многие жители России знают о существовании кардамона, как о вкусной пряности и приправе к напитку. Его употребляют только ценители прекрасного аромата и тончайшего послевкусия кофе, чая или другого вида напитка.

Приправа кардамон была открыта миру жителями Малабарских берегов Индии. Уже в 21 веке этот продукт производят к Гватемале, что пользуется огромным спросом по всему миру, ведь люди предпочитают использовать готовый продукт и нередко в молотом виде.

Собирают эту приправу в недозрелом виде. Плоды осушают, увлажняют, а затем вновь осушают до полной готовности применения в пищу. Приобретать кардамон лучше в виде коробочек и стручков, поскольку аромат этой приправы в открытом виде быстро выветривается, что делает все наслаждение вкусовыми свойствами приправы бессмысленным.

Кардамон в природе

В наших широтах, а тем более — в «тепличном» варианте сделать это не так-то и просто. Это растение на территории России не растет. Историческая родина кардамона — Индия. Где растет кардамон сегодня — список велик: его естественной средой обитания являются Индия, Шри-Ланка, южные провинции Китая, Гватемала и другие влажные тропические и субтропические регионы. Растение привыкло к солнцу и высокой влажности. Но и дома вырастить при желании его можно. Правда, внешний вид будет несколько отличаться — листья будут более узкими и вытянутыми по сравнению с аналогами, растущими на плантациях. Так происходит всегда, когда ощущается недостаток ультрафиолета — никакое искусственное освещение не может полностью заменить солнечные лучи.

Собственно растение кардамон, или элетария кардамомум (Elettaria cardamomum), является многолетним и вечнозеленым. В природе цветет уже в первый год жизни, в условиях домашнего выращивания — если цветет, то на третьем году. Элетария кардомум имеет два типа стеблей: один — ложный, устремленный вверх и усыпанный темно-зелеными листьями до 60 см в длину и до 8 см в ширину; второй — настоящий, имеет горизонтальную ориентацию, не имеет листвы, но усыпан цветами. Цветет кардамон мелкими соцветиями, причем на каждом бутоне один лепесток имеет белый цвет с фиолетовым тоном, остальные — с бледно-зеленым. После цветения остаются трехгранные семенные коробки с ароматными зернами внутри.

Полезные свойства и противопоказания кардамона

Состав кардамона

Семена кардамона богаты эфирными маслами. Кардамон — лидер по содержанию цинка среди пряностей, также богат кардамон на кальций, магний, фосфор, натрий, витамины групп А и В.

Лечебное воздействие

Кардамон крайне благоприятен для нервной системы. Он расслабляет, избавляет от подавленности и депрессии. Благодаря этому повышается активность и ясность ума, появляется стабильное ощущение легкости, умиротворения.

Употребление кардамона – высокоэффективная профилактика от микробов и гриппа. При фарингите полезно полоскать горло раствором из кардамона и корицы, разведённых в кипятке. Пряность лечит сухость в горле, хрипоту.

Кардамон — эффективный нейтрализатор слизи, выводящий ее из легких и селезенки при астме, бронхите, простуде или кашле. Лечит излишнее слюноотделение. С этой целью его можно соединять с фруктами, например, у груши удаляется сердцевина, вместо нее кладется мед, 0,5 ч. л. пряности – и запекается.

Кардамон гармонизирует работу пищеварительной системы в целом, чистит ЖКТ от ядов и шлаков. Его употребление нормализует пищеварение при различных расстройствах – обычно в составе травяных сборов. При переедании, чувстве тяжести или несварении принимают чай из кардамона с добавлением либо молотого имбиря и гвоздики, либо кумина и кориандра по 0,5 ч.л. Кардамон деликатно снимает такие проблемы как понос, включая детский. От диареи его настаивают в кипятке поровну с фенхелем, укропом и аиром. Для грудничков настой применяет кормящая мать. При запорах кардамон кладут в пищу вместе с асафетидой, имбирем и фенхелем. Кардамоном устраняют метеоризм: нужно разжевать несколько зерен либо заварить чай из кардамона с фенхелем, можно добавить имбирь. Жевание семян также помогает остановить тошноту, рвоту, а мятно-кардамонный чай эффективно устраняет икоту.

Специя является прекрасным антисептиком, используемым в наружных препаратах для регенерации кожи, избавления от грибковых заболеваний, лишая, чесотки, кандидоза.

Кардамон улучшает состояние полости рта: облегчает зубную боль, освежает дыхание, нейтрализует патогенные бактерии.

Успешно используются свойства кардамона как тоника при повышенных телесных нагрузках: пряность употребляется в составе пищи. Если жевать зерна по утрам, легче проснуться, специя избавляет от слабости и вялости.

Отдельно или с боярышником, имбирем, корицей или шафраном улучшает работу сердца. Кардамон стимулирует кровообращение, полезен при гипотонии и менструальных сбоях.

А еще эта пряность прекрасно помогает избавляться от ожирения, так как усиливает метаболизм и помогает поступающим в организм веществам усваиваться и перевариваться.

Противопоказания

Зерна и масло кардамона запрещается применять людям с болезнями ЖКТ, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритами. Беременным и кормящим мамам следует, перед тем как употреблять кардамон, проконсультироваться с врачом.

Дозировка

Кардамон обладает достаточно мягким воздействием. Рекомендуют употреблять 1/5 – 1/4 ч. л. порошка или 2-4 зерна за 1 прием.

Кардамон инструкция по применению

Представленный природный компонент используется для лечения самых различных заболеваний, что влечет соблюдение установленной инструкции по применению. Следует привести небольшой список рецептов потребления кардамона в лечении заболеваний:

• Если человека тошнит, он может просто сжевать 2-3 семени пряности. Благодаря своему воздействию на работу желудка, его часто рекомендуют брать с собой при осуществлении передвижения на транспорте.

• Если отмечается расстройство кишечника, кардамон в количестве трех раздавленных семян и натертого на терке небольшого количества имбиря заваривают стаканом кипятка. Затем настой следует прокипятить в течение одной минуты и оставить чуть остывать. Выпивают полученный отвар в виде обычного чая. Подобным образом можно выпивать обычный чай с кардамоном и имбирем. Этот же состав следует потреблять при запорах.

• В качестве профилактики вирусных заболеваний кардамон используется вместе с медом, смешанных в соотношении 1:1.

• Кардамон для похудения используется в составе с зеленым чаем и лимонным соком. На одну кружку заваренного натурального зеленого чая приходится четверть чайной ложки размолотого кардамона и несколько капель свежего лимонного сока. Выпивают подобную смесь каждый раз утром – это способствует нормальному пищеварению и ускорению метаболизма.

• Если вы решили очиститься, рекомендуется залить стаканом кипятка чайную ложку молотого кардамона и чуть отстоявшийся процеженный состав выпить за несколько дней – суточная доза напитка составляет четверть одного стакана.

• При поносе также используется настой из пряности, семян фенхеля и укропа. Для этого все компоненты смешиваются в одинаковых количествах, и чайная ложка полученного сбора заливается стаканом кипятка. Настою дают остыть и принимают с одной столовой ложки, увеличивая количество до четверти стакана. Принимать настой 2-3 раза в день.

• Молоко с кардамоном потребляют на ночь в качестве отличного успокоительного средства. На стакан молока приходится всего 2-3 размолотого зерна.

• Как уже описывалось выше, кофе с кардамоном оказывает отличное тонизирующее и бодрящее воздействие на организм человека. Этот напиток позволяет не только проснуться и избавиться от сонливости в дневное время, но и устраняет слабость после интенсивного физического труда или занятий спортом. Приготовление напитка происходит также как с чаем и молоком. На стакан кофе разжимается примерно 1-3 зерна описываемой пряности. Выпивать следует мелкими глотками, наслаждаясь приятным ароматом и вкусом.

Куда еще добавлять кардамон расскажет в подробностях врач, если вы решите использовать этот природный компонент в качестве лекарственного средства. Он же осуществит диагностику и запретит применение кардамона в случае наличия серьезного заболевания желудочно-кишечного тракта.

Чай с имбирем и кардамоном, видео:

В кулинарии же эта пряность используется в приготовлении любых блюд, что делает их неповторимыми по вкусу и аромату. Используйте понравившуюся разновидность специи по вкусу и не бойтесь экспериментировать с сочетаниями дополнительных природных компонентов. Разумеется, все пищевые эксперименты должны быть в пределах разумного.

– оцените статью, 4.60 / 5 (кол-во голосов — 15)

You need to enable JavaScript to vote

Применение кардамона в кулинарии

Вкус кардамона остропряный и сладковатый, с легким оттенком лимона. Малабарский кардамон обладает небольшими плодами и семенами, а мысорский кардамон имеет и плоды, и семена более крупные.

Используя кардамон как пряность, высушенные семена его лучше извлекать из капсулы непосредственно перед употреблением.
Кардамон можно добавлять в различные блюда, каши, мясо, в выпечку, в чай и кофе, для ароматизации компотов и киселей.

Для вареной рыбы хорош соус с кардамоном, тмином и шафраном. Для жареной рыбы подойдет соус с кардамоном и красным перцем. Заливная рыба будет вкуснее с соусом из кардамона и майорана.

Кардамон входит в пряные смеси для маринования кильки, салаки и сельди.

Известные ликеры «Кирасо», «Ангостура» и «Шартрез» в своем составе также имеют кардамон.

Для того, чтобы перебить спиртовой запах, кардамон добавляют и в домашние настойки, вина и наливки.

Кардамон – пряность жгучая, поэтому нужно соблюдать нормы при его использовании. На одну порцию при выпечке добавляют 0,3 — 0,5 грамм молотых семян, в жидкие блюда доза семян должна быть вдвое меньше и добавляться за 3-5 минут до готовности продукта.

Кофе по-бедуински

Такой кофе арабы считают символом гостеприимства.

Добавленный в кофе кардамон придает пикантный привкус, подчеркивая запах кофе, и одновременно снижает опасность повышения давления и тахикардии. Ведь кардамон устраняет токсичность кофеина.

Пряный рис

Промойте стакан риса и опрокиньте его на сито для просыхания. Четыре стручка кардамона разотрите слегка в ступке. Вскипятите два стакана воды, добавьте в воду куркумы и щепотку соли. Отдельно в глубокой сковороде нагрейте 3 столовых ложки растительного масла и бросьте в него палочку корицы и стручки кардамона. Спустя две минуты в растительное масло добавьте осушенный рис и ещё в течение двух минут поджаривайте. Затем добавьте в рис кипящую воду с солью и куркумой, а также один стакан зеленого горошка. Всё перемешайте, и на большом огне доведите до кипения, после чего огонь уменьшите и варите под плотно закрытой крышкой, не размешивая, в течение 15-20 минут.

Блюдо считается готовым, когда рис впитает всю воду. Данное количество рассчитано на 4-5 порций.

Молочный десерт «Сладкий рис»

Понадобится кастрюля с тяжелым дном, в которой нужно смешать 4 стакана молока и 3 столовых ложки промытого риса. Довести до кипения и сделать огонь поменьше. Далее кипятить, пока на половину не выпарится молоко, периодически помешивая. Когда молоко выпарится на половину, добавляем в него 1 чайную ложку семян кардамона и 4 столовых ложки сахара. Кипятим ещё пять минут, затем снимаем с огня и остужаем. Можно посыпать обжаренным миндалем или толчеными фисташками.

Лилия Юрканис
для женского журнала InFlora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна

Магические свойства кардамона

Кардамон славится своими магическими свойствами. Еще в древние времена эту пряность использовали для проведения ритуалов и обрядов. Об этом утверждают исторические рукописи.

Причем из кардамона готовили специальные зелья, которые впоследствии добавлялись в пищу возлюбленному с целью приворота к себе.

Подобные свойства на сегодняшний день не доказаны, но эту пряность считают отличным афродизиаком – специя способна спровоцировать сексуальное влечение к противоположному полу.

Тыквенные семечки: польза и вред для мужчин и женщин. — здесь больше полезной информации.

Все магические и лекарственные свойства кардамона объясняются наличием эфирных масел и их благополучного воздействия на организм человека.

Уход за растением элетария кардамомум

Освещение

Далее выращивают кардамон как обычное комнатное растение. Элетария теплолюбива, подходящая температура для её выращивания 20 – 25 градусов летом и 12 – 15 градусов в зимние месяцы – зимой у элетарии период покоя. Растению требуется яркое рассеянное освещение без прямых солнечных лучей летом и зимой. При попадании прямых лучей жаркого солнца, при недостатке влаги и питания листья будут желтеть, буреть и отмирать. Для соблюдения нужных условий горшок с кардамоном помещают на восточное окно; в Северо-Западном и Северном регионах элетарии в зимнее время желательна дополнительная подсветка, чтобы увеличить световой день до требуемых 13 – 14 часов.

Влажность

Элетария любит увлажнённый воздух, ведь это растение тропического леса, она хорошо отзывается на опрыскивание теплой водой. Время от времени листья протирают от пыли влажной тряпочкой, иногда устраивают теплый душ. Если не проводить эти процедуры, растение может поражать паутинный клещ, для борьбы с которым придется прибегнуть к химическим препаратам, что всегда нежелательно, особенно в комнатных условиях.

Поливы и подкормки

Поливы: летом 2 – 3 раза в неделю, чтобы поддержать почву во влажном состоянии; зимой – раз в 10 дней, не допуская пересыхания земляного кома, но и не переувлажняя его, ведь зимой растение находится в состоянии покоя. Подкормки проводить обязательно каждые 2 — 3 недели с весны до осени. Подкармливают обычным удобрением для овощных культур. Первую подкормку растения проводят недели через 2 после появления всходов.

Черный кардамон

Все вышесказанное относится к растению зеленого кардамона, но существует ещё кардамон черный. Это пряность, получаемая из семян дерева из семейства имбирных рода Атотит, приходящегося родственником элетарии, но в домашних условиях это растение не выращивают. Его коробочки крупнее, чем «райские зерна» зеленого кардамона, могут достигать 5 см. в длину.

Эта специя имеет немного другой аромат, с оттенками камфары и дыма. Индийцы считают его более грубым и приземлённым, в отличие от настоящего райского зерна, и применяют в острых блюдах повседневной кухни.

Автор Елена ворошнина

Фото: flickr.com

Любители домашней флористики рано или поздно интересуется выращиванием не только декоративных, но и полезных растений — именно к ним относится растение кардамон. Оно и выглядит красиво, и имеет практическую ценность. Но как вырастить кардамон в домашних условиях?

Особенности домашнего растения

Элетария кардамомум, выращиваемая в домашних условиях, имеет высоту до 90 см, растет примерно с одинаковой скоростью ввысь и вширь, потому для нее нужно достаточно места. Для активного роста вазон нужно размещать под солнечными лучами, но не прямыми, а рассеянными. Контакт с солнцем требуется круглый год. Оптимально — на подоконнике в комнате, которая выходит на застекленные балкон или лоджию: защита в виде двух окон поможет защитить растение от палящих лучей. В природе кардамон также лучше растет в солнечной местности, но будучи притененным, например, деревом с широкой кроной.

Это — теплолюбивое растение, потому нужно постараться организовать для него температуру в 23-25оС летом и не ниже 12оС зимой. Любит оно и влагу, потому регулярные опрыскивания следует ввести в правило.

Посадка и размножение

Для того, чтобы комнатное растение прижилось, его нужно выращивать в подходящем грунте. Можно купить готовый для лиственных растений с уровнем pH в пределах 5,5-6 либо же смешать его самостоятельно из следующего состава:

• дерновая земля — 2 части;
• перегной — 2 части;
• речной песок — 1 часть.

Размножается кардамон тремя способами:

1. Выращивается из зерен.
2. Методом укоренения верхушек.
3. Разделением корня.

В первом случае после закладки дренажа и слоя грунта в вазон выкладывают два зерна (семена подходят только свежесобранные, иначе они не прорастут), присыпают сверху небольшим слоем грунта, поливают и накрывают пленкой (либо стеклянной банкой). Место, где стоит вазон, должно хорошо освещаться и быть в заданном выше температурном режиме. Ежедневно необходимо проветривать «теплицу», чтобы не допустить развития плесени. Всходы будут произрастать через 30-50 дней, но в тепличных условиях их нужно содержать, пока высота растений не достигнет 15-20 см. Только после этого кардамон можно рассадить в неглубокие, широкие вазоны.

При размножении методом укоренения верхушек с уже взрослого растения срезают черенок высотой 5-10 см, место среза присыпают толченым активированным углем. Черенок обрабатывают средством для ускорения роста корней и помещают в емкость с водой либо влажным песком. Как только появятся корешки, растение пересаживают в вазон и поливают

Важно не забывать регулярно опрыскивать цветок

При размножении корнями корневище делят на две части, место среза присыпают толченным активированным углем (чтобы не допустить гниения) и сразу же рассаживают по вазонам со свежей землей. Грунт обязательно должен быть свежеприготовленным, так как в старом грунте значительно меньшее содержание полезных микроэлементов, необходимых для активного роста растения. Собственно, поэтому любой комнатный цветок необходимо пересаживать 1-2 раза в год.

Уход за растением

Полив растению нужен постоянный. Летом это должно быть ежедневно, зимой — в период покоя — 1 раз в 10-14 дней.

Подкармливать кардамон для интенсивного роста стоит только в весенне-летний период и не ранее, чем через два месяца после пересадки — до этого времени цветок все нужное берет из грунта. Для этой цели используют органо-минеральные удобрения для овощных культур

Важно не использовать часто удобрения с содержанием азота — это может навредить растению! В зимнее время можно раз в 2 недели использовать «Циркон» или «Феровит», чтобы повысить устойчивость к сухости воздуха

Выращивать цветы дома — это не только обеспечить их рост, но и формировать красивую крону. Этого не получится без обрезки. Ее проводят ежегодно в марте-апреле. Основные правила обрезки кардамона:

• чтобы «ложный» ствол вытягивался вверх, второй — боковой — нужно удалить полностью;
• если обрезать побег, но оставив при этом 2-3 почки, растение начнет формировать куст;
• все ветки, которые нарушают эстетику, можно смело обрезать;
• ветки, которые направлены друг на друга и сами себе мешают, также стоит проредит;
• побеги вытянутого ствола будут равномерными, если прищипывать верхушку.

К слову, в его листьях содержатся эфирные масла, потому их можно использовать как природные освежители воздуха — достаточно просто сорвать несколько листочков и согнуть их пополам, сделав заломы, чтобы эфир вытек.

https://youtube.com/watch?v=Ee0j-9SqBpE

Выращивать кардамон в домашних условиях — это вполне возможно.  Кардамон — действительно красивое растение, которое будет много лет создавать уют в доме.

Полезные свойства кардамона Фото 2013

Полезные свойства кардамона

ФОТО Отчет по статье полезные свойства кардамона 2013

Кардамон, как разновидность пряной специи широко используется в кулинарии, при приготовлении различных блюд. Специю добавляют как в сладкие блюда, выпечку, в блюда из мяса, а так же добавляют пряность в компоты, морсы, сок. В Индии и Китае пряность принято добавлять в чай, а в Арабских странах в кофе, считается, что специя, добавленная в кофе, способствует снизить пагубное действие кофеина. В индийских ресторанах существует традиция, после приема пищи, или чашечки кофе со сладостями официант со счетом каждому клиенту приносит блюдце с семенами, не удивляйтесь, это кардамон, он улучшает процесс пищеварения и освежает дыхание не хуже жевательной резинки, к тому же пожевать семечко специи куда полезнее, нежели использовать для этого подушечку жевательной резинки.
Кардамон своими полезными свойствами обладает тонизирующим эффектом. Тонизирующие свойства необходимы при физических нагрузках, специя обладает благотворным действием на сердечную мышцу, если добавлять в напиток со специей дополнительно такие травы, как корица, шафран, боярышник. Цистит, нефрит, непроизвольное мочеиспускание и другие заболевания подаются профилактике с помощью регулярного употребления настоев и чаев со специей.
К полезным свойствам кардамона стоит отнести такие его действия, как снижение воздействия кофеина в кофе и нейтрализация слизеобразующих свойств молока. В специи содержатся такие микроэлементы, как железо, магний, кальций, цинк, фосфор, витамины: В1, В2, В3. Очень полезен кардамон студентам и школьникам, так как способствует стимулировать работу мозга. Специя помогает справиться с депрессией, усталостью, действует, как тонизирующее средство.
Стоит учесть, что специю не стоит употреблять в пищу в неограниченном количестве, так как специя кардамон обладает не только полезными свойствами, но и побочными действиями в случае увеличения дозировки. Пряность является концентрированным продуктом, с ярко выраженным вкусом и ароматом, поэтому добавлять его в блюда или напитки следует в малых дозах. В зависимости от веса и возраста не следует использовать в рецептах народной медицины более 1.5 чайной ложки за один прием.

Краткий фото отчет раздела Полезные свойстваБолее полный просмотр доступен на каждой статье отдельно.

Полезные свойства укропаПолезные свойства молока

Применение кардамона в кулинарии

Помимо медицины получил кардамон применение в кулинарии. Его полезные свойства, аромат и вкус не разрушаются при термической обработке.

Можно употреблять кардамон и без готовки, так, в индийских ресторанах зернышки подают на блюде после обеда вместо жвачки – чтобы освежить дыхание, стимулировать пищеварение.

Следует помнить о том, что вкусу и аромату кардамона требуется время, чтобы проявиться, поэтому блюда лучше готовить за несколько часов или даже за сутки.

Куда добавляют кардамон

Зеленый кардамон идеально подходит к любым блюдам. Черный кладут в несладкие кушанья и напитки.

Молотый кардамон присутствует почти во всех индийских пряных смесях, таких как гарам-масала.

Ароматная специя встречается в супах – особенно где есть горох, фасоль, чечевичные, бобовые, в блюдах с картофелем и рисом, ее добавляют к овощам, фруктам и орехам.

В напитках употребляется как настой (без кипячения), порошок, молочный отвар. Встречается кардамон и в ликерах, например, Кюрасао и Шартрезе, компотах, киселях, добавляется к чаю и кофе.

В десертном меню кардамон встречается как компонент сладких молочных каш и пловов, тортов, пряников, печенья, кексов, пирожных, халвы, муссов.

Кофе с кардамоном

Такой напиток считается традиционным в арабских и азиатских странах. Кардамон придает кофе благородный вкус, устраняя токсичность кофеина и снижая риск тахикардии и повышения артериального давления. Для приготовления напитка несколько молотых семян кладут в турку перед варкой или в уже готовый кофе.

Чай с кардамоном полезные свойства

Кардамон можно класть в черные чаи вместо цитрусов – в стручках или зернами. Вкус такого напитка особенно понравится тем, кто любит чай с бергамотом. Традиция пить кардамонный чай пришла к нам из Индии и Китая, где его считают «напитком мудрости».

Индийские чаи завариваются из разнообразных пряных смесей-масал, куда обычно входят кардамон и корица. Более оригинальным может показаться традиция кашмирцев пить зеленый сладкий чай с коробочками кардамона.

Молоко с кардамоном

Кардамон полезно принимать с молоком, потому что эта пряность нейтрализует повышенное выделение слизи, которое можно спровоцировать в организме употреблением молочных продуктов, особенно в холодном виде.

Как лекарственное средство кардамон лучше употреблять с подогретым, но не доведенным до кипения молоком. В готовый напиток добавляется мед, можно размолоть или есть вприкуску миндальные зерна.

Молоко с кардамоном – традиционное средство для успокоения нервной системы перед сном, расслабления, снятия усталости, при ежедневном употреблении оно также считается высокоэффективным для лечения импотенции.

Разновидности кардамона

 Среди множества кардамонов наиболее известны представители четырех родов семейства имбирных:

Зеленый кардамон — Elettaria cardamomum

Elettaria cardamomum (зеленый кардамон, истинный кардамон, отбеленный кардамон) — распространен от Индии до Малайзии. Этот кардамон является наиболее применяемым. Семена, извлеченные из плодов довольно быстро теряют свой аромат и вкус, поэтому, чтобы сохранить их целыми, коробочки собирают незрелыми и обязательно вручную, что и определяет высокую цену на специю. Полностью зрелые коробочки имеют желтоватый или серовато-коричневый цвет и теряют свой аромат. Для сохранения зеленого цвета, плоды обрабатывают раствором кальцинированной соды и сушат в течении 35 часов при переменной температуре.

Отбеленный кардамон получают из зеленого путем обработки последнего сернистым ангидридом. Согласно легенде, так поступали торговцы специями, чтобы семена не давали всходов, тем самым сохраняя монополию на товар. После такой обработки острота и аромат специи резко уменьшаются. Основными потребителями отбеленного кардамона являются скандинавские страны, где его добавляют в супы, кондитерские изделия, творожные пасты и сладкие напитки.

Чрный кардамон — Amomum subulatum

Amomum subulatum (черный кардамон, непальский, кардамон крупный, камфорный) — растет в горных районах от Гималаев до Южного Китая. По жгучести близок к имбирю и черному перцу, выражен камфорно-смолистый аромат. Имеет довольно крупные коричневые коробочки — от 2см (Непал, Северный Вьетнам) до 5см (Китай). Первоначально красно-коричневые коробочки в процессе искусственной сушки в дыму приобретают темно-коричневый цвет и копченый аромат. Имея свежий и деликатный вкус, используется в кулинарии — цельные зерна давят и добавляют в блюдо, в медицине — при остром гепатите, нарушениях пищеварения, предотвращает приступы малярии, в косметологии — способствует омолаживанию кожи. Популярен в Индии и Непале, в Южном Китае входит в состав пряной смеси «усянмянь».

Круглый кардамон — Amomum kepulaga 

Amomum kepulaga (круглый кардамон, сиамский, явский) — выращивается и практически полностью потребляется в Китае, на островах Индонезии, Малазии. В пищу используют не только плоды, но и молодые побеги и листья (для ароматизации блюд из риса). Коробочки имеют круглую форму (до 15мм в диаметре) и отличаются ментолово-анисовым вкусом. Свежие плоды применяются в лекарственных целях как средство от кашля, насморка, ревматизма. Корневище используется в косметологии.

Африканский черный кардамон — Aframomum melegueta

Aframomum melegueta («райские зерна», мелегетский перец, африканский черный кардамон, в Индии — кали ейлачи, бали эйлачи, или биджилачи) — произрастает на Мадагаскаре, в Сомали и Камеруне. Во времена работорговли попал в Центральную Америку. Имеет теплый перечный вкус и тонкий аромат. Добавляется в овощные блюда, соусы, фрукты, сладости, десерты. Часто применяется в марокканских и тунисских смесях пряностей. В Индии добавляют в острые блюда. Используется также как лекарственное средство при дизентерии, зубной боли, ревматизме, лихорадке.

В последующем описании будет идти речь о кардамоне семейства Elettaria cardamomum, или истинном кардамоне, или зеленом кардамоне.

Купить кардамон, а также другие специи и пряности можно вближайшем центре Международного общества сознания Кришны.

м. Татьяна… www.Vedic-Culture.in.ua …

Кардамон в природе

Растение кардамон – это кустарник с крупным корневищем, вырастающий до 4 метров в высоту, украшенный продолговатыми листьями и соцветиями из 3-5 цветков. Плоды представляют собой стручки, хранящие внутри семена коричневатого или черного цвета.

Кардамон принадлежит к имбирным, как куркума и имбирь. Однако если у последних в кулинарии применяют порошок из корневища, то кардамон представлен на кухнях в виде стручков с семенами. Корневище также используют, но исключительно в медицинских целях.

Для выращивания кардамона необходима тень, плантации располагают непосредственно среди лесных вечнозеленых зарослей. В промышленных масштабах сегодня пряность выращивают в основном в Южной Индии и Китае, и на Шри-Ланке. Качество кардамона из Индии выше, и стручки больше, цейлонский сорт — ароматнее. Индия лидирует среди стран-экспортеров кардамона, в стране даже есть программа господдержки производителей специи, а также селекционеров, трудящихся над выведением более качественных и урожайных разновидностей.

Разновидности

Самый популярный кардамон — зеленый, растущий в основном в Индии, за ним следует черный (другие названия: яванский и бенгальский).

Крайне редко встречается в продаже белый, под видом которого предлагается обычный зеленый с семенами, потерявшими пигмент в ходе паровой обработки.

У черного кардамона запах смолистый и чуть копченый, плоды крупнее. Используется он в готовке несладких кушаний, а зеленый придает любой еде и напиткам утонченный вкус и аромат.

У черного кардамона лечебное воздействие менее выражено, его употребляют практически без ограничений по количеству.

Чем кардамон полезен для здоровья

В составе семян обнаружены витамины С и В, жирные масла, углеводы, белки, пищевые волокна, крахмал, а также марганец, магний, кальций, медь, цинк, натрий, железо, фосфор и калий. Растение оказывает ветрогонное, успокаивающее, тонизирующее, общеукрепляющее, противовоспалительное и антисептическое действие. У себя на родине крупное корневище растения тоже известно своими лекарственными свойствами. В странах Азии его издавна использовали для исцеления от расстройств пищеварения, мочекаменной болезни, колик и для повышения либидо как у мужчин, так и у женщин. (чёрная трава лечение)

Семена растения хорошо обеззараживают полость рта и освежают дыхание, поскольку им присущ привкус эвкалипта, лимонника и камфоры. В ароматерапии масло семян используют как седативное средство при лечении невроза, депрессии и для снятия стресса. Длительное употребление семян стимулирует синтез желудочного сока, нормализует пищеварение, улучшает аппетит и работу головного мозга. Кардамон входит в состав некоторых фармацевтических препаратов, которые назначают при фарингите, простуде, бронхите, астме, нефрите, цистите и кожных заболеваниях. (живкость полевая)

Как правильно лечиться кардамоном?

При метеоризме, тошноте, изжоге, больших физических нагрузках семена кардамона необходимо регулярно употреблять внутрь. Помимо этого, они существенно снижают риск развития раковых опухолей.

При фарингите и других заболеваниях, которые сопровождаются воспалительными процессами, протекающими в органах дыхания, рекомендуют готовить настой из 3 граммов молотого кардамона и 200 мл воды. Им полощут горло через каждые два часа. (заманиха высокая)

При бессоннице за полчаса до сна принимают отвар, который готовят из 5 граммов молотых семян и 200 мл воды. Когда отвар станет теплым, его необходимо выпить за один раз.

Чтобы улучшить пищеварение, следует смешать молотые тмин и кардамон (3:2) и 10 граммов этой смеси заварить 250 мл воды. В сутки нужно выпивать не более 100 мл лекарства.

Мужчинам при эректильной дисфункции советуют употреблять теплое молоко, в котором заварена щепотка кардамона. Чтобы улучшить вкус напитка, в него можно добавлять мед. Лекарство принимают на ночь. (фиалка душистая)

Масло кардамона – известное средство при лечении чесотки, грибковых заболеваний и лишая. Также его можно использовать для ингаляций при лечении кашля. При простуде масло можно добавлять в раствор, предназначенный для полоскания горла.

Кардамон – превосходное средство для лечения плохого зрения. С этой целью ежедневно рекомендуют употреблять 5 мл меда, в который добавлено пять растертых семян растения. Это средство успокаивает нервную систему и укрепляет иммунитет. (солодка голая)

Противопоказания

В период беременности фитотерапевты рекомендуют прекратить употребление кардамона. Возможна индивидуальная непереносимость. Помимо аллергической реакции на коже других противопоказаний не выявлено. (подснежник лечение)

Как вырастить ароматный кардамон в домашнем саду

Elettaria cardamomum

Пряный, цитрусовый, мятный … вкус кардамона сложно описать, кроме как сказать, что он восхитительный!

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Это тропическое многолетнее растение ценится за его использование в кухнях Индии, Ближнего Востока и, что удивительно, Швеции.

Что такое кардамон?

Кардамон — это пряность, изготовленная из семян двух разных видов родов Elettaria и Amomum семейства Zingiberaceae.

Приправа сделана из семян, которые находятся в небольших тонких стручках. Стручки имеют треугольное поперечное сечение и внешнее покрытие, напоминающее бумагу.

Прежде чем мы зайдем слишком далеко, поговорим о цвете. Эта статья посвящена E lettaria cardamomum , обычно называемому зеленым кардамоном.

Возможно, вы слышали о черном кардамоне, который происходит от Amomum subulatum или Lanxangia tsaoko (ранее известный как Amomum tsao-ko ), и белом кардамоне, который обычно относится к обесцвеченной форме зеленой разновидности.

Здесь мы сосредоточимся на зеленой версии, которая часто включается в списки самых дорогих специй из-за ее трудоемкого коммерческого процесса сбора урожая.

E. cardamomum — это лесное растение высотой от 5 до 10 футов, которое растет в полутени.

Как вы могли догадаться из нашего предыдущего упоминания о его тропической природе, его можно выращивать как открытый многолетник только в зонах выносливости USDA 10 и 11. Южная Флорида, Гавайи и Пуэрто-Рико, это для вас!

Комковатое растение с жесткими прямостоячими стеблями и листьями длиной до 2 футов, ежегодно вырастающее из больших подземных корневищ.

Давайте узнаем больше о выращивании этой пьянящей специи!

Выращивание и история

Родом из горных лесов на юго-западе Индии, эта специя стала основным ингредиентом в кухне этой страны, причем ее употребление насчитывает не менее 4000 лет.Древние греки, римляне и египтяне любили пряность.

Во время своих странствий викинги обнаружили эту пряность и привезли ее в Скандинавию, где она стала популярным ингредиентом в глинтвейне, выпечке и хлебе.

Сегодня Саудовская Аравия и Кувейт являются крупнейшими импортерами пряностей. Гватемала является крупнейшим коммерческим производителем, за ней следуют Индия и Шри-Ланка.

Уникальный вкус кардамона часто описывают как очень ароматный со смолистым ароматом с некоторым привкусом мяты.

На нашем дочернем сайте Foodal, , вы найдете подробное руководство , описывающее применение кардамона в кулинарии и медицине. Подождем, пока ты прочитаешь…

Распространение

Из семян

Купите семена, специально предназначенные для посадки, а не просто взламывайте пару стручков из кладовой.

Поместите семена в стеклянную банку и залейте 2,5-процентным раствором азотной кислоты. Перемешивайте около двух минут, затем вылейте семена и кислоту в ситечко.Тщательно промойте семена.

Поместите семена в миску и залейте теплой водой; дать посидеть на ночь.

Если вы высаживаете семена на открытом воздухе, сажайте семена на расстоянии от ½ до 1 дюйма друг от друга, примерно на дюйма глубиной в частично затененном месте. Они предпочитают богатые перегноем и слабокислые почвы. Кроме того, вы можете посадить семена кардамона в горшок, чтобы перезимовать в помещении.

Накройте мульчей из соломы или травы. Прорастание может занять от 20 до 40 дней.

Дивизион

Вы также можете разделить корневища кардамона возрастом не менее одного года на два растущих стебля, чтобы получить больше растений. Ознакомьтесь с нашим справочником по многолетним растениям здесь .

Как расти

Убедитесь, что ваши растения всегда частично затенены — не берите бензопилу к ближайшим деревьям. И самое главное, держите землю влажной. Им не нравится пересыхающая почва; поливайте регулярно, если дождь не обильный.

Также можно время от времени опрыскивать растения, поскольку они изначально привыкли к высокой влажности.

Если вы посадили кардамон в контейнер, принесите его внутрь, когда температура упадет ниже 50 ° F. Поставьте горшок в такое место, где на него будет попадать от 6 до 8 часов яркого, но отфильтрованного света.

При выращивании в контейнерах растений E. cardamomum могут закрепиться на корнях, что может препятствовать цветению. Если вы подозреваете, что это так, разделите растение.

«Фальшивый кардамон» ( Alpinia ) иногда доступен для продажи и не дает семян кардамона.

Ожидайте цветков примерно через три года; корневища могут жить 10-15 лет.

С зимы до середины лета подкармливайте растительную рыбную эмульсию каждые пару недель.

Советы по выращиванию

• Вода, вода, вода
• Не слишком много солнца
• Не слишком холодно

Варианты покупки

Вы не найдете здесь, в Соединенных Штатах, большого разнообразия вариантов для покупки кардамона. Фактически, ваши варианты в значительной степени сводятся к семенам кардамона или живому растению кардамона.

Кардамон в горшках via Burpee

Если вы хотите купить растение, рассмотрите вариант от Burpee .Вы получите растение от 3 до 8 дюймов в горшок глубиной 3 дюйма.

Борьба с вредителями и болезнями

Насекомые

Вы можете увидеть трипсов на своих растениях , которые можно обработать ловушками.

Вы также можете увидеть признаки вредных нематод, которые проявляются в плохом росте и повреждении растений.

Если вы подозреваете нематод, выкопайте растение и посмотрите, сможете ли вы обнаружить довольно серьезное повреждение корней, которое вызвано крошечными вредителями, которые зарываются в них, откладывают яйца и лишают растение питательных веществ.

Если вы заражены нематодами, вам, возможно, придется уничтожить растения и обработать почву соляризацией или химическим нематицидом, чтобы попытаться избавиться от вредителей.

Болезнь

Эти растения могут беспокоить оомицеты или грибы; предотвратить распространение, поддерживая чистоту зоны выращивания и удаляя мертвые растительные остатки. Вы также можете лечить эти проблемы фунгицидом.

Сбор урожая

У основания стеблей растение образует длинные прицветники цветов, которые затем развиваются в семенные коробочки.Эти семенные коробочки можно собирать вручную осенью, через 30-40 дней после цветения.

Сроки сбора урожая могут быть непростыми. Вы хотите собрать стручки непосредственно перед тем, как они полностью созреют, начнут раскалываться и высвобождать семена.

Если вы не уверены, сорвите стручок и проверьте цвет семян внутри. В спелой капсуле семена черные, а в незрелой — белые. Еще одним показателем является тот факт, что спелые стручки легко отделяются без особых усилий.

Начинайте сбор урожая с основания каждого стебля и поднимайте стебель, оставляя на следующий день все стручки, которые сопротивляются.

Консервирование

Тщательно вымойте собранные стручки, удалив стебли и посторонние предметы.

Вы захотите начать процесс сушки сразу после сбора урожая, чтобы сохранить аромат. Сушите стручки в дегидраторе при температуре не выше 120 ° F.

Вы также можете сушить стручки на солнце. Если вы выберете этот метод, имейте в виду, что стручки семян могут обесцвечиваться, теряя свой (коммерчески) желаемый зеленый цвет.

Конечный продукт должен иметь влажность не более 10%.

Краткий справочник Таблица роста

3 Высота: 5 футов

Тип растения:	Прямостоячий многолетник с комками	Цвет цветка:	Разноцветные фиолетовые, кремовые, желтые цветы
Родной город:	Низкая
Выносливость (зона USDA):	10-11	Тип почвы:	Богатый гумус
Сезон:	Лето	Дренаж почвы1:	Хорошо дренированный	:	Полное солнце	pH почвы:	Слабокислый, 6.1-6,6
Расстояние:	От тонкого до 48 дюймов	Вода:	Высокая
Глубина посадки:	1/8 дюйма	Семейство:	Zingiberaceae
Подсемейство:	Alpinioideae
Распространение:	2-4 фута	Род:	Elettaria
Вредители и болезни:	Вредители и болезни:	грибов, грибов, грибов, грибов	E.кардамон

Рецепты и идеи приготовления

Ищете изысканный десерт для свадебного душа? Попробуйте сладкое и хрустящее печенье с кардамоном и шафраном.

Фото Никки Червоне, Foodal.

Покрытые нарезанными фисташками и хлопьями морской соли, это легкое, хрустящее и маслянистое лакомство!

Получите рецепт на нашем дочернем сайте Foodal .

Для освежающего напитка рассмотрите этот прохладный и сливочный индийский ласси.

Фото Нины-Кристин Изензее, Foodal.

Сделанный из йогурта, газированной воды или молока и добавок на ваш выбор, это ароматная альтернатива обычным газированным напиткам или чаю со льдом.

Найдите рецепт в Foodal .

Этот сладковатый хлеб не оставит равнодушными друзей и родных.

Фото Кендалл Вандерслис, Foodal.

Элегантная форма может показаться устрашающей, но на самом деле вам будет довольно легко приготовить этот хлеб с крученой корицей и кардамоном.

Рецепт находится в Foodal .

Ароматное растение

Даже если вы не проживаете в тех ограниченных регионах США, где кардамон растет на земле, вы все равно можете наслаждаться этим обильным тропическим растением, проявив немного больше любви и заботы.

Посадите в контейнер и унесите на зимовку. Обязательно дайте ему место, так как он может вырасти до 10 футов в высоту!

Представьте себе радость от сбора вкусных специй.

Готовы ли вы принять это вызов? Или, возможно, вы уже сделали это, и у вас есть несколько советов, которыми вы можете поделиться в разделе комментариев ниже? Мы хотели бы услышать от вас!

Если вы нашли это руководство ценным, узнайте, как выращивать другие кулинарные изыски здесь:

© ООО «Спроси экспертов».ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов через SAFLAX и Burpee. Не в титрах: Shutterstock.

О Гретхен Хебер

Гретхен Хебер, бывшая редактором ежедневной газеты в Остине, штат Техас, проходит через слишком много секаторов и садовых перчаток за год. Она никогда не встречала суккулентов, которые ей не нравились, и очень раздражается каждые 3-4 года, когда Остин на самом деле замерзает настолько, чтобы их убить. Для Гретхен нет ничего более полезного, чем быстрый рывок в сад, чтобы собрать травы, чтобы приправить ужин.И определенно пришло время для счастливого танца, когда она сможет обыграть белок до персиков, инжира или мушмулы.

Как вырастить кардамон | Выращивание кардамона (Элаичи)

Узнайте, как выращивать кардамон, одну из самых дорогих специй в мире.

Вырастить кардамон не так уж и сложно, узнайте, как его выращивать, в этой статье.

Кардамон — одна из самых дорогих пряностей в мире после шафрана и ванили. У него сладкий жгучий вкус и очень характерный пряный запах.Кардамон из-за своего разнообразия использования получил репутацию королевы специй (королем, однако, является черный перец).

Зоны USDA — 10 — 12

Сложность — от средней до высокой

Другие названия — Amomum cardamomum, Bai Dou Kou, Black Cardamom, Cardamome, Cardamomo, Cardomom, Cardomomi Fructus, Ela, Elettaria cardamomum, Green Cardamom, Huile Essentielle de Cardamome, индийский кардамон, малый кардамон, кардамон кардамон, хвойный кардамон , иллаичи и элам.

Типы кардамона

Обычно вы можете найти два типа кардамона: зеленый (происходящий из Индии и Шри-Ланки) и черный (в Непале и Гималайских штатах Индии).

Характеристики

Кардамон (Elettaria cardammommum) — многолетнее растение. У него жесткие и прямостоячие ароматные листья, которые составляют надземную часть стеблей растения. Эти стебли имеют высоту от 2 до 4 метров и образуют навес из листьев вокруг растения.

Крошечные цветки кардамона красивы и обычно белого цвета с желтыми или красными полосами над ними.

Плоды кардамона называют капсулами. Внутри плодов находятся семена растения, которые используются как пряность.

Распространение

Из семян

Кардамон можно размножить из семян. Вы можете попробовать семена, купленные в глоссарии, но эти семена, как правило, обработанные, а не свежие. Для достижения наилучших результатов покупайте семена в семенном магазине или в Интернете.

Прочтите это, чтобы узнать , как вырастить кардамон из семян.

Из корневищ

Самый простой способ размножить кардамон — делением.Для этого острым ножом срежьте корневище и аккуратно отделите его от растения.

Пересадите его в аналогичных условиях. Помните, что этот метод также передаст вирус мозаики кардамона от материнского растения на новое растение, если оно инфицировано.

Условия выращивания

Выращивать кардамон сложно. Он требует особых условий выращивания: для его выращивания подходит тропический, жаркий и влажный климат. Произрастает во влажных или очень влажных субтропических лесах. Где температура колеблется в основном от 18 до 35 C.Уровень влажности для выращивания кардамона обычно составляет около 75%.

Требования для выращивания кардамона (Элаити)

Позиция

Сажайте кардамон в местах с полутенью или с отфильтрованным солнечным светом, вдали от прямых солнечных лучей, так как он вырастает до 2–4 м в высоту под пологом гораздо более высоких деревьев.

Почва

Оптимальная песчаная, суглинистая почва, богатая органическими веществами и навозом. Требуется уровень pH от слабокислого до нейтрального около 6-6,8. Он также может переносить кислые почвы до 5 градусов.5–6.

Ключ к выращиванию кардамона — это правильный субстрат, который должен быть хорошо дренирован таким образом, чтобы вода могла легко стекать, но почва должна постоянно оставаться влажной. Под влажным не подразумевается влажная или переувлажненная почва, глинистая текстура почвы также не рекомендуется, так как она убивает растения.

Полив

Кардамон растет в тропическом лесу. В этих областях в основном выпадают осадки 200 дней в год. Поэтому очень важно поддерживать постоянную влажность почвы, не позволяйте почве пересыхать.Летом или когда растение завязывает плоды, увеличьте полив.

Удобрения

Поставка органических удобрений с высоким содержанием фосфора. Применяйте дважды в месяц в период вегетации. Кроме того, ежегодно вносите 5 кг выдержанного навоза или компоста на одну комку. Также рекомендуется нанесение жмыха нима.

Заготовка и хранение

Обычно кардамон начинает плодоносить на третий год после посадки.

Сбор плодов необходимо производить вручную. Вы можете начать собирать плоды, когда они станут зелеными, засыхают и легко ломаются.

После сбора урожая высушите стручки в течение 6-7 дней и храните их в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей, чтобы сохранить их в течение длительного времени.

Вредители и болезни

Обычно не поражается вредителями. Однако некоторые из вредителей и болезней, которые атакуют его:

Вирус мозаики кардамона: Это наиболее серьезное заболевание кардамона. Это вирусное заболевание, передающееся тлей. Чтобы предотвратить это заболевание, держите растение здоровым и никогда не позволяйте тле заразить его.

Гниль корневищ: Симптомы включают хлороз листьев, нижние листья становятся желтоватыми, преждевременное опадание плодов и гниение корневищ. Это может быть вызвано высокой плотностью посадки, препятствующей аэрации, или переувлажнением почвы.

Другими вредителями и болезнями, которые могут заразить или поразить его, являются кардамоновые трипсы, гниль капсул и нематоды.

Проблемы

Если кончики листьев становятся коричневыми, значит, вы либо недополивили, либо влажность низкая, чтобы повысить уровень влажности, опрыскайте листву.При чрезмерном поливе корни начинают гнить, и растение начинает увядать.

Коричневые пятна могут появиться на листьях, если растение растет под слишком сильным солнцем.

Пожелтение листьев обычно является признаком недостаточного количества удобрений или недостатка железа.

Также прочтите: Как определить проблемы растений по листьям.

использует

Настоящий кардамон или зеленый кардамон принадлежит к роду Elettaria, но есть также растение из рода Amomum costatum, известное как непальский кардамон или черный кардамон.Оба этих кардамона имеют различное применение: зеленый кардамон более насыщенный и превосходный и может использоваться во многих блюдах, тогда как черный кардамон длинный и густой и не используется в сладких блюдах и десертах.

Листья кардамона также источают аромат, когда их натираешь. Вы также можете заварить из них чай.

советов по выращиванию кардамона — узнайте о пряностях кардамона

Кардамон ( Elettaria cardamomum ) родом из тропической Индии, Непала и Южной Азии.Что такое кардамон? Это сладкая ароматная трава, которую используют не только в кулинарии, но и в традиционной медицине и чае. Кардамон — третья по стоимости специя в мире и имеет богатую историю использования во многих странах в составе смесей специй, таких как масала, и в качестве важнейшего ингредиента в скандинавской выпечке.

Что такое кардамон?

Интересная и важная информация о кардамоне состоит в том, что это растение принадлежит к семейству Zingiberaceae, или имбиря. Это видно по аромату и вкусу.Многочисленные применения кардамона сделали его одной из самых востребованных специй. Это лесное жилое растение — многолетнее растение, которое вырастает из крупных корневищ. Кардамон можно успешно выращивать в зонах 10 и 11 Министерства сельского хозяйства США.

Кардамон — это тропическое растение высотой от 5 до 10 футов (1,5-3 м), которое растет в полутени. Листья имеют форму копья и могут вырастать до двух футов (0,5 м) в длину. Стебли жесткие и прямостоячие, образуя перевернутую юбку вокруг растения.Цветки крошечные, но красивые, белые с желтым или красным, но другая форма растения также может давать черные, белые или красные стручки. Стручки раздавливаются, обнажая крошечные черные семена, источник пряностей кардамона.

После измельчения семян из них выделяются мощные ароматические масла со вкусом, напоминающим имбирь, гвоздику, ваниль и цитрон.

Дополнительная информация о кардамоне

Кардамон широко используется в США и некоторых других странах в парфюмерии.Он также используется в карри и других смесях специй, измельчается в скандинавском хлебе и сладостях, добавляется в чай ​​и кофе и даже используется в аюрведической медицине.

Как лекарство, кардамон традиционно используется для лечения укусов насекомых и змей, а также как лекарство от боли в горле, инфекций полости рта, туберкулеза и других заболеваний легких, а также болезней желудка и почек. Он также может помочь при психической депрессии, а некоторые говорят, что это мощный афродизиак.

Если вы хотите попробовать выращивать кардамон, чтобы воспользоваться этими возможными преимуществами, а также высоким содержанием марганца, вам нужно будет жить в тропическом климате без условий замерзания или выращивать в контейнерах, которые можно перемещать в помещении.

Советы по выращиванию кардамона

Кардамон, как подлесок, предпочитает почвы, богатые гумусом, но немного более кислые. Сейте семена примерно на 1/8 тонкой почвы и поддерживайте среду равномерно влажной. Пересадите в горшки, когда увидите две пары настоящих листьев. Выращивайте на открытом воздухе летом или круглый год в теплых регионах.

Кардамон должен оставаться влажным и не переносит засухи. В жарких засушливых регионах обеспечьте дополнительную влажность через листья. Кардамон может зацвести через 3 года после посадки, а корневища могут жить десятилетиями при хорошем уходе.

Переместите растения в закрытые помещения в конце лета в местности с морозной погодой. Поместите комнатные растения так, чтобы они получали от 6 до 8 часов яркого, но фильтрованного света.

Пересаживайте старые растения каждые несколько лет, чтобы предотвратить закрепление корней. Кардамон довольно легко выращивать в помещении, но помните, что взрослые растения могут вырастать до 10 футов (3 м), поэтому выберите место с большим пространством для растения.

Болезни и вредители, описание, применение, распространение

Описание

Кардамон, Elletaria cardamomum , травянистое многолетнее растение семейства Zingiberaceae, выращиваемое из-за его плодов, которые используются в качестве приправы.Кардамон — это растение, имеющее от 10 до 20 листовых побегов, выходящих из корневища. Побеги на самом деле представляют собой псевдостебли, состоящие из перекрывающихся листовых влагалищ. Есть несколько дополнительных цветущих побегов. Листья ланцетные, темно-зеленого цвета. Растение дает цветы на длинной свисающей панникле и коробкообразном плоде треугольной формы в поперечном сечении, изначально бледно-зеленого или желтого цвета, но при высыхании становящегося коричневым. Плод содержит 15–20 мелких ароматических семян. Кардамон может достигать высоты 5 м (16.4 фута) и имеет срок службы 10-15 лет. Кардамон также может упоминаться как зеленый кардамон, черный кардамон, коричневый кардамон, красный кардамон или белый кардамон и происходит из южной Индии и Шри-Ланки.

Кардамон

Стручки кардамона

Цветок кардамона

Стручки кардамона

Кардамон

Стручки кардамона

использует

Плоды или семена кардамона используются в сушеном виде в качестве кулинарной специи.Семена используются целиком или молотыми. Кардамон также может использоваться в качестве ароматизатора в напитках, выпечке и кондитерских изделиях.

Распространение

Основные требования Кардамон происходит из горных лесов, и его можно выращивать на самых разных почвах, от лесных суглинков до кварцевого гравия. Его можно выращивать в домашнем саду в районах с тропическим климатом, а в других местах можно выращивать как контейнерное растение и перемещать в закрытое помещение, когда осенью температура падает.Оптимальная среднегодовая температура для роста растения составляет 22 ° C (71,6 ° F), и растение не будет расти ниже 17 ° C (62,6 ° F). Как следствие своего лесного происхождения, кардамон хорошо растет в затененных местах с непрямым солнечным светом. Распространение Семена кардамона можно собрать из зрелых капсул (стручков), осторожно нажав на капсулы, пока они не откроются. Семена следует дать высохнуть на пару дней перед посадкой в ​​контейнер или на подготовленную грядку на открытом воздухе. Для крупномасштабного производства их обычно высевают в детские грядки и пересаживают в поле в возрасте 1-2 лет.Размножение корневищами достигается делением корневища растений, имеющих не менее трех побегов. Растения обычно располагаются на расстоянии 1,5–3 м (5–10 футов) друг от друга, оставляя еще 1,5–3 м (5–10 футов) между рядами.

Ссылки

Анандарадж М. и Судхаршам М. Р. (2010). Кардомом, имбирь и куркума. В Verheye, W. H. (ed) Почвы, рост растений и растениеводство. Компания Eolss Publishers Limited. Глава доступна по адресу: http://www.eolss.net/Sample-Chapters/C10/E1-05A-49-00.pdf. [Доступ 10 14 ноября] Свободный доступ Совет по специям Индия. (2009). Практики выращивания кардамона. Министерство торговли и промышленности, правительство Индии. Доступно по адресу: http://www.indianspices.com/pdf/Book_Cultivation_Cardamom.pdf. [Доступ 10 14 ноября]. Свободный доступ

Распространенные вредители и болезни

Болезни

Категория: Оомицеты

Ажукал (Капсульная гниль)

Phytophthora spp.

Симптомы

Поражения на рахисе, пропитанные водой; растение сохнет за пределами очага заражения; гниющие капсулы с неприятным запахом, падающие с растений; водянистые пятна на листьях, которые увеличиваются и срастаются

Причина

Оомицет

Комментарии

Возникновение болезни на влажных, слабодренируемых почвах; гриб сохраняется в почве и становится активным в сезон дождей

Менеджмент

В предмуссонный период растения должны быть защищены путем удаления всех остатков урожая, включая больные растения и сжигание; постарайтесь уменьшить количество тени на плантации и обеспечить хороший дренаж

Категория: Грибковые

Погашение (гниль корневища)

Pythium vexans
Rhizoctonia solani

Симптомы

Бледные листья и пожелтение растений; развал рассады в питомнике; у более зрелых растений может наблюдаться обесцвечивание и распад корневища; гниение вызывает гибель растений

Причина

Грибки

Комментарии

Грибок может выжить в почве в течение длительного времени

Менеджмент

Для лечения болезни перед посадкой в ​​питомники можно использовать полив почвы соответствующими фунгицидами; все зараженные скопления, в том числе корневища, необходимо удалить и уничтожить; Растение кадомома на хорошо дренированных почвах

Категория: Вирусные

Болезнь Катте (мозаика) Вирус мозаики кардамона (CdMV)

Симптомы

Тонкие хлоротичные пятна на самых молодых листьях стебля, которые переходят в бледно-зеленые полосы, идущие от средней жилки к краю листа параллельно жилкам; все появляющиеся впоследствии листья имеют полосы; затем симптомы распространились на все культиваторы

Причина

Вирус

Комментарии

Переносится банановой тлей

Менеджмент

Проверяйте плантацию на наличие симптомов болезни не реже двух раз в год; удалить и уничтожить пораженные растения; пересаживать здоровым материалом; избегать посадки рядом с больными садами; не использовать в качестве посадочного материала волонтеров или культиваторов зараженных растений

Вредители

Категория: Насекомые

Кардамон трипс

Кардамони Sciothrips

Симптомы

Серебристый блеск или обесцвечивание молодых листовых влагалищ и нераспустившихся прицветников; на поврежденных участках появляются белые, желтые и коричневые пятна и / или полосы

Причина

Насекомое

Комментарии

Повреждены в результате кормления взрослых особей и нимф; кардамоновые трипсы, найденные на Гавайях и в Индии

Менеджмент

Регулировать тень на плантации; может потребоваться применение соответствующего инсектицида

Категория: Нематоды

Нематоды

Meloidogyne spp.

Симптомы

Низкорослые, желтеющие растения; галлы на корнях, которые могут достигать 3,3 см (1 дюйма) в диаметре, но обычно меньше; снижение жизнеспособности растений; пожелтевшие растения, увядающие в жаркую погоду

Причина

Нематоды

Комментарии

Галлы могут появиться за месяц до посадки; нематоды предпочитают песчаные почвы, и повреждение участков поля или сада с этим типом почвы, скорее всего, составляет

Менеджмент

Проверяйте корни растений в середине сезона или раньше, если симптомы указывают на нематод; соляризация почвы может уменьшить популяции нематод в почве и уровни инокулята многих других патогенов

Фотографии растений кардамона — Страница 1: Masterfile

• 659-06

  7

  Полевые растения кардамона

  Премиум без лицензионных платежей

• 659-064

  Ассорти из специй (красный перец, гвоздика, кардамон, молотый имбирь, звездчатый анис и куркума)

  Премиум без лицензионных платежей

• 400-07060875

  Приправа для стручков зеленого кардамона — ароматная приправа для еды

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-07060874

  Приправа для стручков зеленого кардамона — ароматная приправа для еды

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-07210059

  Приправа для стручков зеленого кардамона — ароматная приправа для еды

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-05733480

  Зеленые стручки кардамона целиком

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-07210060

  Приправа для стручков зеленого кардамона — ароматная приправа для еды

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-04734667

  Кардамон цельный, индийская специя.Снято крупным планом

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-06458352

  Кардамон на белом фоне

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-08347624

  Набор специй, Коллекция векторных иллюстраций пастельных оттенков бежевого

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-04030371

  Куча кардамона, изолированные на белом фоне крупным планом

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-04493900

  Кардамон (Elettaria cardamomum)

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-05038479

  Иллюстрация кардамона и растения на ферме

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-04539544

  зелени и специй.чеснок, розмарин, ваниль, перец, соль, кардамон, лавровый лист

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-08934694

  Набор иконок для специй.Декоративные элементы из трав и специй, изолированные векторные иллюстрации

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-07302801

  Кардамон на белом фоне

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-06101917

  Зеленый ароматный кардамон в деревянной ложке.

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-07513676

  Композиция из кусочков шоколада, стручков ванили, звездочек аниса, кардамона и кофейных зерен на белой тарелке, изолированной на деревянном фоне

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-07210442

  Приправа для стручков зеленого кардамона — ароматная приправа для еды

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-04822316

  Красивая композиция из цельных натуральных красочных специй, корицы, кардамона, мускатного ореха, розового перца и гвоздики.

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-04824676

  Подробный макрос мускатного ореха и кардамона.

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-05029006

  Кардамон (Elettaria cardamomum)

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-04940293

  сушеных лавровых листьев в бледно-белом фоне

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-04940294

  специи целые гвоздики на белом фоне

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 659-087

  Фундук и шоколадное печенье без глютена

  Премиум без лицензионных платежей

• 400-09114026

  Шаблон набора пакетиков со специями.Ручной обращается вектор

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-08934708

  Чесночные специи. Декоративные векторные иллюстрации наклейки с деревянной текстурой и названиями специй

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-08808494

  Выбор здоровых трав и специй с высоким содержанием витаминов и антиоксидантов, образующих фон.

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-08530158

  Семена Cerbera oddloam, изолированные на белом фоне, stock photo

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-08408278

  Вектор бесшовные модели кардамона с черным фоном

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-08408277

  Вектор бесшовные модели кардамона с белым фоном

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-08155285

  Маленькие зеленые семена кардамона на старом деревянном столе.

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-08155284

  Зеленые зерна кардамона на старом крупном плане стола.

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-07772872

  Приправа для стручков зеленого кардамона — ароматная приправа для еды

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-07580162

  Расположение кусочков шоколада, стручков ванили, звезд аниса, кардамона и крупного плана кофейных зерен на белой тарелке.Вид сверху

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-07298065

  Шот из сушеных стручков зеленого кардамона (или кардамона) (фон)

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-07214309

  Куча семян кардамона в деревянной ложке, изолированные на белом фоне

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-07210441

  Приправа для стручков зеленого кардамона — ароматная приправа для еды

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-05313348

  Макросъемка вкусных специй: целые кардамоны, розовый перец и гвоздика, смешанные вкусы и цвета.

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-04824677

  Еда: разнообразные специи по рецепту, палочки корицы, кардамон, розовый перец и мускатный орех.

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

• 400-03986749

  Кардамон (Elettaria cardamomum)

  Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

image порошка кардамона

Кардамон, который часто неправильно пишут как «кардамон», происходит из растения, произрастающего в Юго-Восточной Азии и известного своими ароматными семенами и стручками.Эти растения принадлежат к семейству Zingiberaceae, а настоящий кардамон классифицируется как Elettaria cardamomum. Ложка сушеного зеленого кардамона, изолированного на белом, кардамона на миске из натуральных листьев. Добро пожаловать в мою информацию о кардамоне! ** Кардамон — это кустарник, принадлежащий к семейству имбирных (как и куркума). Фотографии. Также можно украсить ласси порошком кардамона и измельченными сухими фруктами. Если вы хотите использовать настоящую сделку, вместо заменителя купите кардамон … Семена маленькие и черные, а стручки различаются по цвету и размеру в зависимости от вида.Очень мало семян кардамона в ингредиентах. 55. молотый кардамон порошок кардамона порошок кардамона порошок кардамона порошок семян кардамона порошок кардамона изолированные порошок кардамона порошок кориандра порошок кардамона кардамон изолированы. Черные стручки кардамона, изолированные на белом. Нет ничего подобного. Бесплатный инструмент публикации веб-журналов от Google для обмена текстом, фотографиями и видео. Оба рода произрастают на Индийском субконтиненте и в Индонезии. Группа свежих зеленых семян кардамона, кардамона.Просмотрите 4 217 доступных фотографий и изображений кардамона или поищите растение кардамон или горы кардамона, чтобы найти больше отличных стоковых фотографий и изображений. Лечит простуду и кашель. Семена кардамона на белом фоне, стручки кардамона и специи. Человек может извлечь выгоду из противомикробных свойств… Поддержки. Семена и масло из семян используются для изготовления лекарств. Нажмите здесь, чтобы увидеть картинки с кардамоном! В ласси можно добавить порошок кардамона, чтобы придать ему особый вкус. из PS MicroGraphs.С семенами кардамона изолировать на белом фоне, векторный логотип для кардамона. Кардамон — это пряность, сделанная из стручков кардамона, близкого родственника имбиря и куркумы, которые произрастают в Южной Индии. Порошок кардамона, который используется в качестве ароматизатора, особенно в некоторых сладких блюдах и некоторых напитках, а также рисованный эскиз чернил кардамона. Кардамон зеленые и коричневые семена специй на белом, крупным планом стручки кардамона. Он интенсивно ароматный и обычно используется в…. Кардамон — невероятная пряность с очень запоминающимся вкусовым профилем и удивительно привлекательным ароматом.из 929. зеленый кардамон кардамон изолированные органический кардамон орегано цветок вектор кардамон кардамон вектор кардамон кардамон иллюстрация цветок кардамона cardomom. Кардамон: стоковые видеоклипы. СМОТРЕТЬ ЦЕНЫ И ПЛАНЫ. Стручки всего зеленого кардамона, изолированные на белом, кардамон. Изучите {{searchView.params.phrase}} от… См. Стоковые видеоклипы из молотого кардамона. Обои на стену. Следующий. АУДИО. Изображение недоступно для Цвета: ВИДЕО ИЗОБРАЖЕНИЯ ОБЗОР 360 ° Бренд Amazon — Happy Belly Кардамон, молотый, 2,75 унции от Happy Belly.Изображение недоступно. Ручной обращается ботанический стиль эскиза. Покупка кардамона по более низкой цене. Расскажите об этом своим друзьям и коллегам, и мы добавим больше бесплатных вещей! Наука Изображение стручка плода зеленого кардамона (Elettaria cardamomum). Кардамон Картина. Подходит для использования в упаковке — чай, Кардамон молотый. Изолированные на белом фоне, зеленый и черный кардамон. Чернила кардамона травяные иллюстрации. Покупайте оптом ювелирные изделия из стерлингового серебра 925 пробы и ювелирные изделия из драгоценных камней с лучшим качеством ✓ Мы поставляем ювелирные изделия из стерлингового серебра 925 пробы и ювелирные изделия из драгоценных камней по всему миру по лучшим оптовым ценам с быстрой и безопасной доставкой.Загрузите стоковые фотографии с кардамоном. Все права защищены. Пряность используется в народной медицине и для приправы… Фотографии. Исследуйте {{searchView.params.phrase}} с помощью… Крупный план семян кардамона, незрелых стручков кардамона в растении. Зеленый, черный и белый с подсолнухом на коричневой плитке, пряность семян кардамона. Изолированные на белом фоне, Кардамон. Кардамон — одна из самых дорогих специй в мире, но небольшое количество имеет большое значение. Изолированные на белом фоне, коричневый и бежевый керамический контейнер с серебром внутри на коричневом плетеном текстиле.Стручки содержат несколько семян, но стручок кардамона можно использовать целиком или измельченным. СМОТРЕТЬ ЦЕНЫ И ПЛАНЫ. Просмотрите 4 216 доступных стоковых фотографий и изображений кардамона или выполните поиск по кардамону или горам кардамона, чтобы найти больше отличных стоковых фотографий и картинок. Кардамон, который иногда называют кардамоном, является незаменимым ингредиентом в кладовой, если вы хотите создать множество традиционных индийских основных блюд, изучить любое количество нордических рецептов или насладиться невероятными блюдами. Ближневосточные десерты.Вы можете приготовить его, смешав творог, жирное молоко, сахарную пудру и порошок кардамона и смешав эти ингредиенты в миксере в течение 2–3 минут. На белом фоне, зеленый кардамон супер еда аюрведа азиатский аромат. Без лицензионных отчислений можно получить 5487 стоковых изображений, векторных изображений и иллюстраций молотого кардамона. Но знаете ли вы, что такое кардамон? Vous vous demandez comment utiliser la cardamome en kitchen? Специалисты по научным изображениям. Вы также можете найти изображения черного кардамона, семян кардамона, растения кардамона, стручков кардамона.Это продолжение моей серии Spice Series. Крупный план стручков зеленого и черного кардамона на фоне папируса, коричневых тонах, красивых цветках и бутонах кардамона в фоновом режиме. изображения кардамона. Крупный план молотого гватемальского кардамона из семян имбиря из Elettaria cardamomum и amily Zingiberaceae и кардамона. 92 842 стандартных изображения, векторных изображений и иллюстраций кардамона доступны без лицензионных отчислений. Изображения в общественном достоянии под лицензией Creative Commons Zero (CC0), Связанные изображения без лицензионных отчислений для вашего вдохновения, Кардамон.Бесплатно для коммерческого использования. Изображения высокого качества. Зеленый ароматный кардамон в деревянной ложке, векторные иконки Кардамон. Миллионы изображений премиум-класса, видео и аудио, бесплатные базы данных изображений и самое дружелюбное сообщество стоковых фотографий. С помощью скалки измельчите семена, смешанные с сахаром, в мелкую пудру. АУДИО. Кардамон — третья по весу специя. Это не порошок кардамона, это мелко измельченная внешняя оболочка кардамона! 80200452c Кардамон, специи, чай, комплекс, ароматизаторы, пряности, вино, специи, травы, специи, лекарственные травы 4.5 из 5 … Пряный органический порошок кардамона 0,40 унции Сертифицированный ecoBox без глютена 4,2 из 5 звезд 197. Один из серии разнообразных макросов специй, порошка кардамона, индийских специй. Вы можете использовать стручки целиком (удалите их перед подачей блюда) или посыпьте семена порошком и добавьте их. Изысканные специи вкусные ароматы ленты кардамон значок векторные иллюстрации, кардамон. Вероятно, вам стоит попробовать, если у вас вообще есть такая возможность, но, возможно, у вас были плохие впечатления от новых вкусов или запахов в прошлом, и поэтому вы по понятным причинам осторожны, чтобы сразу же приступить к делу.Натуральные молотые семена кардамона очень ароматны и ароматны для чая и десертов. Миллионы изображений премиум-класса, видео и аудио, бесплатные базы данных изображений и самое дружелюбное сообщество стоковых фотографий. Внешняя оболочка имеет минимальный вкус или аромат по сравнению с семенами кардамона. Подавайте в стаканах, предварительно добавив кусочки сахара. Кардамон может … Кардамон крупным планом — на оранжевом фоне Кардамон. Похожие изображения. Треугольник … Кардамон, как мы его знаем, — это стручок семени. Image: 58

Кардамон, иногда кардамон или кардамон, — это пряность, сделанная из семян нескольких растений родов Elettaria и Amomum семейства Zingiberaceae.Аромат специй в деревянной миске на винтажном фоне, кардамон. Обзорная информация Кардамон — это трава. Загрузите стоковые фотографии стручков кардамона. 3,99 доллара США. Зеленые семена кардамона под рукой на деревенском деревянном фоне, порошок кардамона, семена и стручки в мисках. Это фотография листьев и растения черного кардамона. Гватемала — это семя кардамона. Куча кардамона в чаше из натуральных листьев — индийская фуд-фотография, стручки кардамона. Поделитесь на Pinterest. Добавить в Лайтбокс # 38339044 — Различные специи на белом деревянном фоне.из PS MicroGraphs. Он производит стручки, которые собирают непосредственно перед тем, как они откроются, если их оставить на кусте. Просмотрите высококачественные стоковые фотографии стручков кардамона и порошка кардамона крупным планом. На белом фоне, кардамон. Векторы. Кардамон — это вид растения и специя, приготовленная из семян растения, произрастающих в Индии и Юго-Восточной Азии. en … Красиво освещенный деревянный стол с землей и порошком карри. Вид сверху на кардамон, изолированные на белом фоне, семена кардамона. Продолжайте перекатывать семена, чтобы измельчить их в мелкий порошок.Ароматные семена кардамона на кухонном столе, сушеные семена кардамона на белом. 2- Стручки кардамона (зеленая оболочка) не нужно выбрасывать: пряность кардамона — это маленькие черные семена в крошечных зеленых стручках или черные в случае черного кардамона. Зеленые стручки кардамона на белом фоне, значок ленты кардамона. Выбор индийских пищевых ингредиентов, кардамон. ru … # 99454797 — Сырой черный кардамон с порошком на коричневатой деревянной поверхности. Зарегистрируйтесь бесплатно, Copyright © 2000-2020 Dreamstime. Вырастить кардамон не так уж и сложно, узнайте, как его выращивать, в этой статье.Служба поддержки. Доступный по цене и поиск среди миллионов изображений, фотографий и векторных изображений без лицензионных отчислений. Découvrez toutes nos astuces, nos conils и nos Recettes pour intégrer cette épice place d’Inde dans des Recettes Sucrées Com salées savoureuses (gâteaux, cremes, thé …). Яркие и красивые цветы кардамона (кардамона) красного, оранжевого и желтого цветов на переднем плане с цветочными, листьями и растениями кардамона — Elettaria Cardamomum Maton — Малабар Элаичи — плантация специй в Керале, Индия. Другой вариант, который хорошо работает, если вы используете кардамон в более сладком препарате, — это добавить к семенам чайную ложку сахарного песка перед измельчением.Антиоксидантные и мочегонные свойства могут снизить кровяное давление. Доступный по цене и поиск среди миллионов изображений, фотографий и векторных изображений без лицензионных отчислений. В деревянной ложке на белом фоне стручки кардамона. Макросъемка стручков кардамона и молотого кардамона. Кардамон выращивают только из местных видов. Вы уже слышали об этом раньше. Более 3000 векторных изображений, фотографий и файлов PSD. Из него делают острую и ароматную специю, которая используется в Европе примерно с 1214 года нашей эры, а в Индии гораздо дольше. Семена КАРДАМОНА (Elettaria cardamomum) Выращивают в помещении или на открытом воздухе, Рецепт смузи из манго Ласси (на фото показано растение кардамон).На Getty Images вы найдете высококачественные стоковые фотографии с высоким разрешением. Зеленые стручки с коричневыми семенами кардамона, этикетка с текстом названия — кардамон на белом, ингредиент для индийского напитка, чай масала, элаичи, кардамон. ОТСНЯТЫЙ МАТЕРИАЛ. Поделитесь на Pinterest. Векторы. Сладкий, сильный и бодрящий кардамон — один из самых ценных ингредиентов в мире. Если вас не пугает острота черного кардамона, вы можете использовать его … Сегодня его выращивают в Шри-Ланке, Непале, Индии, Центральной Америке, Таиланде, Гватемале и Мексике.Просмотрите 4 189 доступных фотографий и изображений кардамона или поищите растение кардамон или горы кардамона, чтобы найти больше отличных стоковых фотографий и изображений. Найдите и скачайте бесплатные графические ресурсы для кардамона. Кардамон не только является третьей по стоимости специей (после шафрана и ванили), но и широко используется в Азии и Европе. Вы можете найти стручки кардамона трех цветов: зеленого, черного и белого, причем зеленый — самый распространенный из трех. Сосредоточьтесь на переднем стручке, семенах кардамона. Изучите {{searchView.params.phrase}} от… Куча зеленого и черного кардамона на белом фоне, Молотый кардамон. ОТСНЯТЫЙ МАТЕРИАЛ. Их можно узнать по маленьким семенным коробочкам: треугольной в поперечном сечении и веретенообразной формы, с тонкой, напоминающей бумагу внешней оболочкой и маленькими черными семенами; Стручки Elettaria светло-зеленые и мельче, а стручки Amomum больше и темно-коричневые. Стручки кардамона имеют веретеновидную форму и треугольное поперечное сечение. Абсолютно вектор. Кардамон — это пряность, сделанная из стручков различных растений семейства имбирных.Текстура гранул кардамона. Зеленые и незрелые стручки кардамона на заводе в Керале, Индия. Вы видели это на Top Chef. Введение в кардамон / кардамон. Хочу больше? 80200452c. Противомикробная способность. Макросъемка деревянной ложкой с семенами кардамона, заделывают кардамон. Фон, семена кардамона. Рецепт порошка кардамона, который быстро готовится и хранится до 6 месяцев. Хотя в некоторых рецептах кардамон используется целиком, порошок кардамона наиболее необходим. Его обычно используют в карри, соусах и большинстве индийских сладостей, поэтому имейте их под рукой. является обязательным.Все о кардамоне и его пользе для здоровья (с рецептами), плодовых стручках зеленого кардамона (Elettaria cardamomum). Специалисты по научным изображениям. Узнайте, как выращивать кардамон, одну из самых дорогих специй в мире. Эти стручки ярко-зеленые, и они […]. На белом фоне, пряность кардамон. Похожие изображения. Просмотрите 44 563 доступных фотографий и изображений кардамона или выполните поиск по кардамону или горам кардамона, чтобы найти еще больше отличных стоковых фотографий и картинок.

Инструменты для диаграмм Uml, Покрытие из резины в виде пятен 86×19, Документация по архитектуре Splunk, M-оценка Линейная регрессия, Выкройки для квилтинга из хлопка,

Лучшие способы выращивания кардамона

Главная> Садоводство> Лучшие способы выращивания кардамона

Выращивание кардамона требует времени и терпения, так как растениям требуется 3 года, чтобы достичь зрелости для сбора урожая, и они могут быть привередливыми в выращивании.Выращивайте быстрее и легче, используя корневища, или высевайте проросшие семена неглубоко в своем саду в плодородную почву и в полутени. Тщательно поливайте растения кардамона, при необходимости опрыскивая их, чтобы воспроизвести их естественную лесную среду.

Проверьте семена кардамона на Amazon

Собирайте семена кардамона для масла, когда капсулы семян становятся зелеными, и собирайте капсулы семян, когда они высыхают и легко ломаются. Осторожно извлеките семена из разбитых капсул и храните их в герметичном контейнере в сухом, прохладном, темном месте.

Для чего используется кардамон?

Кардамон используется как в кулинарии, так и в лечебных целях. Это индийский кустарник, родственный имбирю, и известен своим индийским народам как « Королева специй ». Черные семена кардамона — это пряность, которую сложно описать, но одно можно сказать наверняка: она придает блюдам исключительно уникальный вкус.

Семена также можно использовать как средство для очищения неба между приемами пищи или как освежитель рта после еды.Арабоязычные страны используют семена для измельчения, чтобы приготовить кофе с уникальным вкусом, и он стал традиционным дополнением ко многим северным хлебам и сладостям.

Кардамон обладает замечательными лечебными свойствами, что делает его масло одним из самых популярных. Его масла обладают ценными противовоспалительными и противоспазматическими свойствами, которые могут уменьшить общие боли в теле и помочь в пищеварительных процессах. Он также может помочь при лечении таких заболеваний, как неприятный запах изо рта, болезни сердца, синусит, запор или диарея и многое другое.

Выращивание кардамона из семян или корневища

Кардамон можно выращивать из семян или корневищ, которые представляют собой корнеподобные части кардамона, растущие под землей.

Balcony Garden Web предлагает выращивание кардамона из корневища, поскольку это обычно проще, чем выращивание из семян. Вы можете сделать это, используя острый нож, чтобы отрезать корневище от собранного кардамона. Убедитесь, что корневище не поражено болезнями материнского растения, иначе оно может перейти на новое растение.Используйте только корневища с двумя растущими стеблями.

Семена прорастают через два-три месяца, и если за ними не ухаживать должным образом, это может никогда не произойти. Чтобы вырастить из семян, сначала тщательно промойте семена в теплой воде, чтобы удалить налет. Дайте им полностью высохнуть, но держите их подальше от солнца.

Поставьте пустую стеклянную банку на поднос с несколькими дюймами холодной воды. Положите семена в банку и дайте банке постоять в холодной воде, пока она не станет холодной на ощупь. Налейте азотный раствор 2.5% по семенам и перемешайте. Дайте настояться пару минут и слейте раствор.

Тщательно промойте семена в теплой воде в сетчатом фильтре, затем поместите их в миску с теплой водой на ночь. Убедитесь, что ваш сад подготовлен, чтобы вы могли посадить их прямо в саду на следующее утро.

Купите семена кардомона на Amazon

Подготовка сада и посадка кардамона

Кардамон — привередливое растение, и для его роста необходимы подходящие условия.Лучше всего растения растут в открытых тропических условиях: влажных, жарких и частично солнечных. Вы можете выращивать кардамон в помещении, если у вас есть надлежащее освещение и отопление, или вы можете выращивать его в теплице.

Кардамон нуждается в полутени или фильтрованном солнечном свете, так как он лучше всего растет в тени более высоких деревьев в естественной среде. Подготовьте место с богатой, хорошо дренированной почвой со слабокислой pH от 6,1 до 6,6.

Поместите семена немного ниже поверхности почвы, на расстоянии нескольких дюймов друг от друга.Вы можете поместить несколько семян в каждую лунку, чтобы увеличить шансы на прорастание, и при необходимости прорежьте растения позже. Тщательно полейте после посадки.

Уход за кардамоном

WildFilmsIndia показывает, как выращивают кардамон на его родной земле:

Кардамон требует больше заботы, чем многие другие вещи в вашем саду, особенно при поливе. Держите растения хорошо поливаемыми и при необходимости опрыскивайте их, чтобы они оставались слегка охлажденными.

Если вы живете в месте с холодными зимами, вам следует сажать кардамон в контейнеры, чтобы вы могли переместить их в помещении на зиму, поскольку они не переносят низких температур или заморозков.Убедитесь, что они находятся в таком месте, где они будут получать от 6 до 8 часов отфильтрованного солнечного света, например, от частично открытых оконных жалюзи или жалюзи.

Серия Spice предлагает подкармливать кардамон каждые две недели рыбной эмульсией или фосфором и калием по мере необходимости. Они помогают обеспечить оптимальное количество питательных веществ для вашего кардамона.

Распространенные болезни

Поскольку кардамон требователен к воде и солнечному свету, бывает сложно не поливать растения слишком часто или не давать им слишком мало солнца.Однако в этих условиях кардамон может вызвать несколько заболеваний , вызываемых бактериями и грибами, размножающимися в теплых водянистых условиях.

Гниль капсул вызывает поражение растений кардамона, вызывая их увядание и резкий запах. Грибок, вызванный переувлажнением, плохо дренируемой почвой, находится в состоянии покоя, пока не активируется в оптимальных теплых и влажных погодных условиях. Если ваши растения страдают от гниения коробочек, дайте растениям меньше тени и больше солнца и немного сократите график полива.

Погашение, или гниение корневища, также может убить ваши растения кардамона грибком, который растет в тех же условиях, что и гниль капсул. Удалите зараженные растения и корневища и обработайте сад фунгицидом.

Получите семена кардома на Amazon

Сбор и хранение кардамона

Кардамон может вырасти до созревания примерно за три года и получить капсулы, содержащие семена. Вы можете собирать цветочные бутоны, когда семенные коробочки становятся зелеными для высыхания или экстракции масла.Сушите их на экранах от 7 до 10 дней, часто переворачивая.

Когда семенные коробочки высыхают и легко ломаются, вы можете собирать их с растения.