Аспарагус желтеет и осыпается что делать: Аспарагус желтеет и осыпается. Что делать?

Аспарагус желтеет и осыпается что делать: Аспарагус желтеет и осыпается. Что делать?

Содержание

Аспарагус желтеет и осыпается. Что делать?

Что делать, если аспарагус желтеет и осыпается? Нужно обратить внимание на условия содержания цветка. Причиной может быть переизбыток влаги, прямые солнечные лучи, высокая температура содержания зимой. Также растение поражают болезни и вредители. Это различные гнили, паутинный клещ, тли. Итак, почему желтеет комнатный аспарагус? Лечение распространенных болезней аспарагуса и фото.

Желтеют листья аспарагуса: описание типичных проблем

Если аспарагус желтеет и осыпается необходимо обратить внимание на условия его содержания. Пожелтевшие листья растения указывают на неправильный уход за ним.

Очень часто аспарагус желтеет и осыпается зимой. Почему это происходит и как исправить проблему? Аспарагус — светолюбивое растение и для успешного развития ему необходим яркий, рассеянный свет. С наступлением зимы длина светового дня сокращается и у растения остается не так много сил на выгонку полноценных побегов, а потому часто аспарагус вытягивается. Если температуру содержания аспарагуса зимой не снизить, то его листья начинают желтеть. Итак, чтобы аспарагус не желтел и не осыпался зимой необходимо увеличить для него продолжительность светового дня при помощи искусственной подсветки. Это могут быть люминесцентные, энергосберегающие лампы, светодиодные и фитолампы, бытовые лампочки белого света. Мощность лампы выбирается  учетом 20 Ватт на растение. Также снижают температуру содержания растения до +14…+15 градусов и сокращают полив. В подобных условиях растение отправляется на покой. Оно спит в октября по март. С наступлением весны аспарагус, которых спал зимой, будет расти с новой силой.

Молодые побеги аспарагуса светло-зеленого цвета. После того, как они распускаются, листья желтеют и сохнут. Почему?

Если молодые листья аспарагуса желтеют и сохнут, это указывает на недостаточный уровень освещенности растения. Ему нужно много яркого, рассеянного света, а потому подойдут окна с восточной, западной стороны дома. Если это окна на южной стороне дома, то необходимо растение расположить возле гардины в комнате. Таким образом организовывается рассеянный свет.

Молодые листья аспарагуса желтеют, если грунт в горшке с растением истощился. Нужно выполнить аккуратную перевалку цветка, не нарушая целостности земляного кома. Если потревожить корневую систему, аспарагус после пересадки будет долго болеть. Проводятся подкормки при помощи жидких комплексных удобрений с обязательным содержанием микроэлементов. Проводятся как обычные (корневые) подкормки, так и внекорневые, то есть слабым раствором удобрений опрыскиваются листья аспарагуса.

Почему желтеет аспарагус, если ему хватает света летом? Причина в высокой температуре содержания и низком уровне влажности воздуха. Комфортная температура для аспарагуса — это +20…+25 градусов. При температуре выше +25 градусов и одновременной влажности воздуха листья аспарагуса будут желтеть, осыпаться. Что делать? необходимо проводить регулярные опрыскивания растения. Летом это делают 1-2 раза в день отстоянной водой комнатной температуры. Также необходимо обеспечить аспарагусу приток свежего воздуха, но это не должен быть холодный сквозняк. Летом также важен регулярный полив. Перед очередным поливом грунт в горшке должен просохнуть, но не высохнуть полностью. Большое количество яркого, рассеянного света пойдут растению на пользу.

Желтеют нижние листья аспарагуса, если растение перелили. В результате систематического переувлажнения грунта страдает корневая система, что отражается на состоянии листьев цветка. Они покрываются коричневыми пятнами, желтеют и сохнут. Однако желтеют только нижние листья, когда как верхняя, молодая поросль остается зеленой, хотя и несколько теряет в цвете. Что делать? Необходимо вынуть растение из горшка и не нарушая целостности земляного кома, осмотреть корни. Здоровые корни должны быть упругими, гнилые — хилыми и мягкими. если корни светлые и упругие, то аспарагус возвращают в горшок и нормализуют полив. Перед очередным поливом грунт в горшке должен просохнуть. На пользу пойдут опрыскивания.

Если присутствуют гнилые корни, их нужно удалить. Тогда разрушают земляной ком, обрезают гнилые корни. Корни можно присыпать корневином и аспарагус пересаживают в горшок, соизмеримый с корневой системой. Грунт для посадки можно взять универсальный для декоративно-лиственных растений, с 1:1. Полив проводят умеренный, но большее внимание уделяют опрыскиваниям. В период реабилитации растение нельзя ставить под прямые солнечные лучи. Это должен быть яркий, рассеянный свет. В воду для полива можно добавить корневин по инструкции.

Болезни и вредители аспарагуса

Часто листья аспарагуса желтеют, если растение поражают различные вредители. Это паутинный клещ, тли, заболевания корневой системы. Итак, распространенные болезни и вредители аспарагуса как лечить, объяснения с фото.

У аспарагуса листья покрылись мелки желтыми и коричневыми пятнами. Со временем листок желтеет и опадает. Почему желтеет аспарагус? Болезнь: паутинный клещ. Он поселяется на нижней стороне листочка аспарагуса и питается клеточным соком через прокусы листовой пластины. На местах прокусов образуются желтые и коричневые пятна. При сильном поражении цветок покрывается тонкой паутиной. Как лечить? Первое место в лечении паутинного клеща занимает Фитоверм и Вермитек. Растение полностью обрабатывают раствором указанных препаратов минимум 3 раза. При температуре +20…+25 градусов с интервалом в 10 дней, при +30 градусах и выше — интервал обработки 3-4 дня. Кроме этого обработке подлежат все растения в цветочной коллекции, так как паутинного клеща на листьях очень трудно заметить, но он хорошо переносится по воздуху. Для профилактики всем растениям в коллекции нужно устраивать холодный душ летом и повышать влажность воздуха.

Почему сохнет аспарагус? Если на листьях аспарагуса есть восковые капельки коричневого и желтого цвета, которые легко снимаются ногтем, при этом листовая пластина растения не повреждается, аспарагус поразила щитовка. Этот вредитель питается клеточным соком, восковая пластина служит для вредителя защитой. Если снять щитовку с растения, то на листе останется светло-желтое пятнышко. Часто растение, пораженное щитовкой, покрывается липким налетом. Как лечить болезнь? Опрыскивание растения и пролив почвы раствором препарата Актара. Для полива грунта необходим раствор 1г препарата на 10 литров воды, для опрыскивания 4 г препарата на 5 литров воды. Обработка 4-5 раз с интервалом в 10 дней.

Почему желтеет и осыпается аспарагус? Способы лечения и профилактики

> Что делать когда желтеет и осыпается аспарагус?

Аспарагус очень популярен среди любителей растений. Он покоряет сердца пышной зеленью, напоминающей воздушное кружево, и радует простотой в уходе.

Однако некоторые цветоводы сталкиваются с тем, что аспарагус вдруг начинает желтеть и терять свои нежные листочки.

Но не стоит отчаиваться! У этой неприятности есть вполне объяснимые причины, устранив которые, можно вылечить растение и вернуть ему прежнюю красоту.

Почему у аспарагуса желтеют и осыпаются листочки?

Аспарагус славится своей неприхотливостью и выносливостью. Однако и он иногда не выдерживает, если за ним ухаживают ненадлежащим образом.

Его мелкие листочки начинают желтеть и осыпаться. Растение теряет свою пышную зелень и приобретает непрезентабельный вид.

Но не все так страшно! Растение можно спасти и возвратить ему былую роскошную форму. Для начала следует разобраться в причинах недомогания аспарагуса.

Опыт знающих цветоводов подсказывает, что причин пожелтения листочков может быть несколько:

  • переувлажнение почвы;
  • недостаток или переизбыток света;
  • недостаточный полив;
  • слишком сухой воздух в помещении;
  • слишком разрослась корневая система и ей стало тесно в горшке.

Как видим, у заболевания аспарагуса есть одна общая причина — нарушение условий содержания. И только наладив правильный уход, можно вылечить растение и оградить его от дальнейших неприятностей.

к оглавлению ↑

Как вылечить растение?

Если у аспарагуса уже пожелтели и осыпались листья, нужно обрезать оголенные веточки и устранить все возможные причины недомогания растения, то есть наладить правильный уход за ним.

Со временем растение вновь пустит молодые побеги и порадует вас своей ажурной зеленью.

Если аспарагус заболел зимой, обрезав пострадавшие побеги, нужно разместить его подальше от батарей, сократить полив и в конце зимы пересадить растение в новый горшок.

Чтобы выбрать самые лучшие теневыносливые растения для дома – прочтите наш материал.

Как ухаживать за цветком пахиры расскажет наша статья.

Про особенности ухода за молочаем в домашних условиях узнайте по ссылке: https://sad-doma.net/houseplants/trava/molochaj-uhod.html

Корневая система растения очень быстро разрастается. Поэтому при пересадке нужно удалить треть его корней или же разделить кустик на два растения и, таким образом, обзавестись еще одним аспарагусом.

Горшок для этого растения рекомендуется выбирать широкий.

к оглавлению ↑

Как предотвратить пожелтение и опадание листьев аспарагуса?

Чтобы аспарагус не терял свою пышную зелень, необходимо придерживаться следующих важных условий его содержания:

  • Повышенная влажность — первейшая необходимость аспарагуса. Сухой воздух является основной причиной пожелтения его листьев. Нужно почаще опрыскивать растение, особенно в жаркое время года и зимой в отопительный сезон. Можно поставить емкость с аспарагусом на поддон с влажной галькой, мхом или керамзитом. Опытные цветоводы время от времени оставляют растение на ночь в ванной после купания. Зимой аспарагус должен находиться как можно дальше от отопительных приборов.
  • Еще одно важное условие для здоровья растения — правильный полив. Начиная с весны и до осени, поливать аспарагус нужно равномерно и умеренно. Почва должна немного просыхать между поливами. Зимой полив следует сократить. Рекомендуется время от времени поливать аспарагус через поддон.
  • Хорошее освещение — еще одна составляющая отличного самочувствия аспарагуса. Лучше всего размещать растение рядом с южным, западным или восточным окном. Важно следить, чтобы прямые лучи полуденного солнца не попадали на его листочки.
  • Как и всякое растение, аспарагус нуждается в питательных веществах. Поэтому нужно подкармливать его два раза в месяц минеральными удобрениями.
  • Крайне важна для аспарагуса своевременная пересадка. Его быстро развивающаяся корневая система нуждается в широком и вместительном горшке. Молодые растения рекомендуется пересаживать ежегодно, а взрослые — по мере заполнения горшка корнями. При пересаживании можно удалить часть разросшихся корней.

Секреты ухода и содержания адениума раскроет наш материал.

Что делать, если сохнет комнатный кипарис? Ответ узнайте из нашей статьи.

 

Как видим, для здоровья аспарагуса нужно сделать не так уж много — устранить причины недомогания, наладить правильный уход и уделить растению немного внимания и любви. А уж аспарагус не останется в ответе и непременно порадует вас каскадами воздушной зелени.

Загрузка…

Что делать, если комнатный аспарагус желтеет и осыпается? Почему это происходит и как помочь растению?

Здоровый аспарагус – очень декоративное растение, создающее обстановку легкости и воздушности. Яркая кружевная зелень никого не оставит равнодушным и всегда радует глаз хозяев и гостей.

Что же делать, если предмет вашей гордости вдруг начал желтеть и осыпаться, превращаясь из украшения жилища в унылое зрелище? О том, почему это происходит и как вернуть растения былую роскошь, читайте далее.

Как выглядит больное растение?

Если у аспарагуса начинают осыпаться и желтеть листья, на них появляются пятна коричневого оттенка, или они становятся бледными, растение увядает, побеги вытягиваются и цветок перестаёт развиваться после обрезки – всё это может говорить о том, что цветок заболел.

Важно! Потеря листьев очень опасна. Растение может погибнуть, либо прекратить развитие.

Почему листва становится желтой и опадает?

Тому есть множество причин:

  • Недостаток или избыток влаги. Аспарагус предпочитает регулярный умеренный полив. Поэтому пересыхание земли приводит к сбрасыванию листвы. Изначально, она начинает желтеть и лишь после – опадает. Но не только отсутствие влаги может стать причиной проблем. При ее избытке может начаться гниение корней, на что аспарагус также реагирует сбросом листвы.
  • Неподходящее освещение. Аспарагус является светолюбивым растением. Вот только освещение ему подойдёт не всякое. Идеальным будет рассеянное. Если он долго находится на ярком солнце – на нём появляются ожоги. Выглядят они как сухие или пожелтевшие листья. В том же случае, когда растение испытывает недостаток света, располагаясь в тени, его листья становятся тусклыми, блёклыми и вскоре желтеют и опадают.
  • Сухость воздуха. Растение не любит слишком сухой воздух – на такие условия оно реагирует скручиванием и осыпанием листьев. Сначала подсыхает край листка, после чего он желтеет и через какое-то время опадает.
  • Недостаток или отсутствие подкормки. Если своевременно не вносить удобрения, то через время это отразится на внешнем виде цветка. Сначала листья бледнеют, затем могут пожелтеть и осыпаться. В условиях острого дефицита питательных веществ растение погибает.
  • Отсутствие пересадок. В силу того, что корневая система растения быстро развивается, в старом горшке ему становится тесно. В конце концов цветок замедляет рост и начинает терять листья.
  • Поражение вредителями. В большинстве случаев насекомые и бактерии не просто так соседствуют с растением, а паразитируют на нем, питаясь его соком. В благоприятных условиях колония будет увеличиваться и в конечном итоге приведет к гибели аспарагуса.

Что делать для спасения комнатного цветка?

Для того, чтобы спасти растение, необходимо создать подходящие условия и обеспечить растению соответствующий уход.

  1. Лучшим местом, где следует расположить цветок, будет окно, которое выходит на юг, восток или запад. Следует ограждать растения от палящих лучей солнца.
  2. Нужно поддерживать высокую влажность окружающей среды. Это является важным критерием в выращивании аспарагуса. Требуются частые опрыскивания. Особенно жарким летом, либо в отопительный период. Полезно устраивать тёплый душ и оставлять цветок на ночь в ванной. Зимой аспарагус ставят подальше от батарей и других приборов отопления. Рекомендуется использование поддонов с влажным мхом, галькой или же керамзитом.
  3. Летом аспарагус нуждается в регулярном и умеренном поливе – два-три раза в неделю. Верхний слой перед увлажнением должен подсыхать.Зимой полив не чаще, чем раз в неделю, а то и реже – в зависимости от температуры воздуха в помещении. Нельзя допускать застоя воды в горшке.
  4. С весны до осени ваш зеленый друг нуждается в регулярной подкормке. Удобряется раз в две недели комплексными удобрениями.
  5. Цветок требуется вовремя пересаживать. Молодые растения – единожды в год, взрослые (после 5 лет) – по мере заполнения горшка корнями. Без вреда для аспарагуса можно удалять часть разросшегося корневища.

Для сохранения декоративного вида веточки с пожелтевшей и осыпавшейся листвой можно обрезать.

Болезни и вредители

Как видим проблема желтеющих и осыпающихся листьев, появившаяся вследствие неправильного ухода, устраняется достаточно легко. Но похожие симптомы могут быть вызваны и наличием паразитов.

Насекомые

Клещи

В основном, их появление происходит из-за сухого воздуха и высокой температуры. Размножение происходит очень быстро. Клещи повреждают растения в течение всего года. Но чаще это происходит именно летом.

  • Плоский красный. Клещ коричнево-красноватого оттенка – это довольно опасный вредитель.
  • Паутинный. Один из наиболее трудноистребляемых вредителей. Его тело овальное, беловато-жёлтого цвета. Располагается чаще всего на нижней части листвы. Но если заражение сильное, то может находиться и на стеблях, откладывая яйца.

Из-за мелких размеров их сложно заметить. В самом начале заметны только желтые, позже – бурые пятна небольшого размера. На поздних стадиях появляется паутина, по которой перемещаются вредители. Повредившиеся листья становятся мраморными, покрытыми тонкой паутиной. Клещи питаются соком растения. Пораженные листья желтеют и опадают.

Средства борьбы для всех видов – одинаковы:

  1. Для удаления клещей, поверхность листьев промывается водой с хозяйственным мылом. Это уменьшит численность паразитов, но не уничтожит их. Обрабатывая само растение, нельзя забывать и о пространстве рядом.
  2. Также хорошо помогает ультрафиолетовая лампа, которой облучают цветок. Делать это необходимо по полторы-две минуты в неделю. Это снижает численность, а также повышает сопротивляемость растения ко многим болезням.
  3. После опрыскивания проводится опыление их порошком пиретрума или молотой серой.
  4. Также можно обмывать растение настоем лука или чеснока, либо же настоем из луковой шелухи.
  5. Справиться с паутинным клещом после одного-двух опрыскиваний может отвар клубней цикламена.

Всегда следует внимательно осматривать растение и поверхность рядом, на наличие признаков появления клещей. Но главное – следить за влажностью воздуха, чтобы вредители больше не появлялись.

Тля

Это небольшие насекомые зелёного или жёлтого цвета. Чаще всего проживают на нижней части листьев. Признаком появления вредителя является наличие на листве белого налёта.

При первом обнаружении, можно просто раздавить паразита пальцами. И для профилактики промыть все растения с хозяйственным мылом.

Если же тля уже облепила растение и висит гроздьями – необходимо изолировать поражённое растение. После чего промыть заражённые ветки мыльной водой или очистить кисточкой, удаляя большую часть насекомых.

При очистке удаляются все завязки, отскабливаются колышки, к которым растение подвязано. После чего можно опрыскать растение:

  • Настоем табака, полыни, одуванчика, репчатого лука, тысячелистника, пижмы или бархатцев.
  • Мыльно-зольным раствором.

Внимание! Возможно использование и химических препаратов, но с ними следует быть осторожнее. Лучше заранее проверить реакцию цветка на одной веточке.

Корневой червец

Этот вредитель белого цвета продолговатой формы относится к опасным паразитам. Обитает на корешках и подземных частях стеблей. У стенок горшка образует ватнообразные гнёзда. Предпочитает сухой субстрат. Обнаруживается во время пересадки, либо когда это заметно по внешнему виду цветка.

Симптомы: прекращение роста, потеря блеска и бледность листьев. При данном повреждении, растения подвержены грибковым болезням, приводящим в тяжелых случаях к осыпанию листвы и гибели цветка.

На ранней стадии заболевания аспарагус можно спасти. При подозрении на появление червеца, требуется вытащить цветок из горшка и осмотреть его корни.

При обнаружении вредителя выполняются следующие действия:

  1. Корни промываются и обрезаются повреждённые. Если же их слишком много, крона растения подрезается.
  2. Земля уничтожается, горшок дезинфицируется и выбрасывается.
  3. Промытые корни на десять минут погружаются в раствор инсектицида, высушиваются и помещаются в свежую землю.
Щитовка

Паразит, который питается соком цветка. Присасываются они к листьям, что приводит к их высыханию. Признаком является появление на листьях коричневых пузырей.

Взрослые особи убираются вручную: губкой или ватной палочкой. После растение моется раствором мыла. Если насекомых много, то может понадобиться опрыскивание химией.

Трипс оранжерейный

Это насекомое с продолговатым чёрным или тёмно-бурым телом с двумя парами крыльев. Имеет реснитчатые волоски.

Трипсы держатся группами на нижней стороне листьев и откладывают яйца в ткань листиков. На повреждённых листьях снизу появляются буро-коричневые, а сверху – белые пятна. При сильном заражении листва желтеет, сохнет и опадает. Наиболее активны трипсы летом, в жару.

Для удаления вредителя листья обрабатываются тёплой водой с мылом. Это уменьшает число, но не уничтожает паразита полностью. Поэтому далее применяются следующие способы:

  • Двукратное опрыскивание через семь-десять дней после промывания разведённым в воде пиретрумом.
  • Опрыскать настоем тысячелистника и табака.
  • Настоем персидской ромашки и зелёного мыла.
  • Отваром клубней цикламена.

Также используются химические средства, но опять же с большой осторожностью, предварительно проверив реакцию на отдельном участке.

Важно! Борьба с вредителями представляет серьёзную опасность. Растение плохо переносит инсектициды. Потому следует выявлять проблему на ранней стадии.

Грибковые инфекции

Серая гниль

Изначально болезнь поражает повреждённые или отмирающие части растений. А потом перекидываются на здоровые листья, стебли и бутоны.

Возбудитель – гриб ботритис, развивающийся на ослабленных аспарагусах при высоком уровне влажности, а также при резких перепадах температуры воздуха.

На конкретных частях растения появляются коричневые пятна небольшого размера, которые покрыты налётом светло-серого цвета.

Постепенно они увеличиваются, цвет изменяется на пепельно-серый, налет становится пушистым. В дальнейшем листья покрываются пятнышками неровной формы с серо-оливковым цветом. На стебле появляются кольцеобразные полосы.

Повреждённые части растения уничтожаются
, место среза присыпается порошком активированного угля. Необходимо соблюдать карантин и правильный уход за цветком.

Корневая гниль

Взрослые растения при поражении гнилью отстают в росте, листья желтеют, становятся мельче и осыпаются.

Справка! Если больной цветок вынуть из почвы, то станут заметны бурые и покрытые налётом корни.

Для защиты необходимо правильно поливать растение (тёплой водой) и дезинфицировать почву при пересадке.

Если цветок заболел, то:

  1. Почва возле него удаляется, вместо неё насыпается торф или опилки.
  2. Через 10-15 дней проверяется, появились ли новые корни. Если да, то подсыпается новый грунт.
  3. Сильно заражённые цветы удаляются из горшка, корни присыпаются древесным углём и пересаживаются в новую плошку со свежей землей.

Профилактика

Для того, чтобы избежать повторного появления проблемы необходимо вовремя подкармливать и поливать цветок, убирать сухие и гнилые части. Обязательно нужно следить за температурой и влажностью воздуха.

Не стоит забывать о сквозняках и резких перепадах температуры – аспарагус их не любит. Нужно вовремя пересаживать растение и разумеется осматривать его на наличие вредителей. Одним словом, комплексный уход – лучшая профилактика!

Комнатный аспарагус желтеет и осыпается – что делать?

Здравствуйте, дорогие читатели! Аспарагус относится к разряду неприхотливых растений. Это, конечно же, не означает, что за ним можно ухаживать небрежно. Наоборот, при равнодушном отношении к этому растению с ним могут приключиться неприятности. Но мы постараемся их не допустить.

Первой неприятностью всегда является преждевременная утрата листвы. Пышная форма кроны вскоре приобретает жалкий вид. Еще недавно красивый аспарагус желтеет и осыпается что делать?

Причины желтизны листьев могут быть такие:

  • слишком влажная почва в горшке;
  • недостаточный полив:
  • нехватка освещения или, наоборот, его избыток:
  • низкая влажность воздуха;
  • теснота для корневой системы.

Из перечня причин, почему желтеет аспарагус, видно, что при любой из них мы имеем нарушение правил ухода. Если быстро принять меры и возобновить правильный уход, то растение можно спасти.

Правильное освещение является обязательным условием для нормального роста аспарагуса. Он любит свет, но не прямые солнечные лучи.

При нехватке полезных веществ в почве, как и всякое другое растение, аспарагус начинает болеть. Подкармливать его нужно через каждые две недели, используя для этого минеральные удобрения.

Когда нужна обрезка

Если в кроне появились оголенные веточки, то их срежьте. Те ветки, где листва частично сохранилась, удалять не нужно. Возможно, при нормальном уходе на них появятся новые молодые листочки. Не стоит пугаться, если пришлось удалить много ветвей. Вместо них при правильном уходе из корневища вырастут новые побеги.

Если эта неприятность случилась зимой, то после обрезки ветвей горшок с растением уберите подальше от радиаторов отопления и существенно уменьшите полив. Ранней весной обязательно пересадите этот кустик в новый горшок.

При этом не забывайте, что корневая система аспарагуса развивается очень быстро. Поэтому удалите третью их часть, оставив лишь молодые корни, или же разделите куст на части. Таким образом, вы получите несколько новых кустиков.

Живительная влага

Аспарагус высаживайте в широких горшках. Это еще одна гарантия того, что листья желтеть и опадать не будут. Понятно, что это не единственное условие, чтобы уберечь растение от болезней. Не забывайте, что аспарагус любит влажный воздух. Именно недостаток влаги в воздухе часто становится причиной для листопада.

Вы должны систематически обрызгивать кустик водой, желательно из пульверизатора. Летом это делайте часто. Если в зимнее время в вашем доме жаркое отопление, то опрыскивайте аспарагус так же часто, что и летом.

Достаточно успешно удается обеспечить комфортную для него влажность воздуха, разместив горшок на поддоне с водой. Для того чтобы поддон не портил интерьер комнаты, в нем можете разложить речные камушки или же уложить слой мха или кокосовых волокон.

Некоторые цветоводы ставят горшок с цветком на ночь в ванную комнату, после того как в ней покупались. В зимнее время не оставляйте растение рядом с отопительными радиаторами.

Избежать пожелтения листьев и их опадания можно, строго соблюдая правила полива. С вены до осени это растение поливайте строго циклично и умеренно. Между поливами верхний слой почвы должен полностью просохнуть, но не вглубь. Зимой поливайте его реже и менее обильно.

Пересадка

Еще одним важным условием для предотвращения появления желтизны листьев является своевременная пересадка. Корневая система этого растения быстро разрастается вширь. Поэтому каждый раз пересаживайте его в более широкий горшок, чем был прежний.

Молодые кустики пересаживайте каждый год, делайте это в начале весны. Взрослые же растения пересаживайте по мере необходимости, то есть тогда, когда корневой системе стало тесно в горшке. При пересадке взрослых растений можно удалять часть корневой системы с тем, чтобы оставшимся корням было в горшке не тесно. В таком случае аспарагус можно оставить в прежнем горшке, заменив лишь в нем почву.

Соблюдая эти необременительные правила ухода, вы тем самым обезопасите аспарагус от заболеваний и будете наслаждаться красотой его воздушной кроны.

Ольга Данилина

Аспарагус комнатный желтеет и осыпается: что делать и почему

Аспарагус является популярным растением у любителей домашнего цветоводства. Нередко можно столкнуться с тем, что аспарагус начинает желтеть и осыпаться. С подобной неприятностью можно справиться и вылечить, устранив причины, приведшие к болезни и недомоганию цветка. Рассмотрим, что делать, если комнатный питомец заболел.

Почему болеет аспарагус

Несмотря на то, что аспарагус считается неприхотливым в уходе, при ненадлежащем смотре за ним, он может заболеть. Признаками болезни является пожелтение и осыпание листьев, потеря пышности и приобретение непрезентабельного внешнего вида.

Пожелтение листвы явный признак недомогания цветка

Почему он болеет? Среди естественных причин недомогания аспарагуса выделяют следующие:

свет недостаток/переизбыток
полив нарушение режима
воздух слишком сухой в помещении
горшок тесный для корневой системы

Ошибки комнатного ухода

Сорт является светолюбивым, поэтому не любит находиться в затемненных местах.

Очень хорошо, если будет организован рассеянный свет. В летнее время можно выносить горшки с цветком на балкон на свежий воздух.

Полив

Необходимо умеренно поливать аспарагус. Не рекомендуется чрезмерное скопление влаги в почве, а также пересушенный грунт. Слишком повышенное количество влаги может спровоцировать загнивание корневой системы.

Кроме того, при постоянно повышенной влажной почве увеличивается вероятность появления и размножения насекомых, бактерий и грибков, вредных для роста цветка.

С другой стороны, нужно следить за частотой полива так, чтобы земля не становилась каменной. Несмотря на то, что корневая система аспарагуса способна накапливать питательные вещества и воду «на запас», запасы могут закончиться.

Старайтесь не допускать полного высыхания земляного кома

Истощение без влаги ведет к прекращению роста цветка.

Таким образом, если растение слишком часто полито или, наоборот, давно не поливаемо, следует наладить режим полива.

Количество влаги необходимо увеличить в весенний и летний периоды, и, наоборот, уменьшить в зимний.

Рекомендуется соблюдать следующие правила полива цветка:

  • Поливать, учитывая погодные условия и температуру в помещении.
  • Осматривать грунт в горшке ,чтобы убедиться в необходимости полива.
  • Рыхлить землю, давая корням доступ к кислороду.
  • На дно горшка укладывать дренаж, который поможет убрать лишнюю воду.

Не следует наливать воду в поддон, при ее чрезмерном контакте с корнями, они могут загнить, а питомец заболеть и осыпаться.

Следить необходимо и за влажностью воздуха в помещении, где находится цветок. При сухом воздухе в помещении листья могут начать желтеть. При небольшой влажности воздуха рекомендуется периодически опрыскивать растение.

Даже при правильном уходе и поливе аспарагус пожелтеет и осыплется, если находится вблизи батареи и других отопительных приборов.

Освещение

Солнечный свет необходим любому растению для синтеза нужных элементов. При нехватке солнечного света могут начать желтеть листья, и оно будет плохо расти. В таком состоянии растение подвержено развитию заболеваний.

В таких случаях необходимо перенести аспарагус на солнечную сторону, где он получит максимум света.

Однако, следует учитывать, что от чрезмерных полуденных солнечных лучей могут появиться на листьях пятна – ожоги. Подобные ожоги листьев крайне не желательны, поскольку происходит повреждение  органов, отвечающих за фотосинтез.

Таким образом, необходимо вовремя убирать растение с палящего солнца, не давая ему засохнуть.

Лечить солнечные ожоги на листьях достаточно просто. Необходимо переставить растение  в тень, увлажнить воздух и удобрить цветок.

Прямые солнечные лучи обожгут лиственный покров

Сезон года

При уходе следует учитывать и сезон года.

В зимнее время года растение отдыхает. Следует уменьшить число поливов, стараться оберегать от сквозняков и переохлаждений.

Весной аспарагус начинает активный рост. В этот период его следует удобрять минеральными удобрениями. Желательно в весенний период пересаживать цветок в более большой горшок, чтобы была возможность для его стремительного роста.

В процессе пересадки цветка сильно разросшиеся корни, а также оголенные части побегов необходимо подрезать. Это даст возможность расти молодым побегам.

Пересадка

В весенний период рекомендуется пересаживать растение в свежий грунт. Кроме того, желательно подготовить для аспарагуса горшок побольше, поскольку данный цветок имеет быстро разрастающуюся корневую систему.

При недостаточной площади для роста корней, они начнут выходить на поверхность, и растению будет не хватать влаги и питательных веществ.

Слишком маленький вазон будет тесным для корневой системы

При пересадке возможно разделить разросшуюся корневую систему на несколько частей и высадить каждую в отдельный горшок. Таким образом, можно обзавестись сразу несколькими экземплярами.

При пересадке на корнях можно обнаружить вредителей. Раннее обнаружение паразитов поможет своевременно принять меры и не допустить гибели цветка.

Вредители

Подобные симптомы, как осыпание и пожелтение листьев у аспарагуса, может быть вызвано и вредителями. При поражении паразитами, цветок принимает болезненный вид и его необходимо спасать.

Необходимо регулярно осматривать на присутствие паразитов. Микроорганизмов, которые могут стать причиной болезни цветка, очень много. Наиболее распространенные из них – паутинный клещ, тля, трипсы, щитовка.

При массовом поражении паразитами, цветок может быстро потерять свой внешний вид и пожелтеть.

В борьбе против многих паразитов хорошо подойдет раствор актеллика, 2 мл которого необходимо развести в литре воды.

Что делать, если желтеет и осыпается

При несильном пожелтении листьев, для его выздоровления достаточно простых профилактических мер: наладить полив, подкормить, поставить в тень или, наоборот, на солнце.

Однако, если растение сильно заболело, осыпается и желтеет, необходим специальный комплексный уход.

Прежде всего, необходимо его пересадить и осмотреть корневую систему и стебли. Что мы обрезаем после осмотра:

  • Корни, пораженные гнилью
  • Высохшие участки
  • Пожелтевшие стебли

При пересадке обязательно подкормить, добавить органику и азотосодержащие смеси.

Неправильно подобранный комплекс удобрений также может стать причиной гибели.

что делать для лечения растения

На чтение 6 мин. Просмотров 3.6k. Опубликовано

Аспарагус – очень красивое комнатное растение, любимое цветоводами за свою роскошную пышную зелень. Однако при несоблюдении всех правил ухода за этим цветком он может потерять свою красоту.

Подробнее про уход за аспарагусом можно прочитать здесь.

Листья аспарагуса часто желтеют и осыпаются, а хозяева не понимают, в чем здесь причина. Пожелтение аспарагуса может происходить  из-за многих факторов: не своевременного и неправильного полива, отсутствия освещения, необходимого этому растению, низкой влажности воздуха, отсутствия подкормки и пересадки.

В статье мы рассмотрим, что делать, если у аспарагуса желтеют и осыпаются листья, а также рассмотрим популярные причины, почему это происходит.

Неправильный полив

Растение любит регулярный полив, поэтому излишнее пересыхание земляного кома приводит к тому, что оно сбрасывает листья.

Они сначала желтеют, а затем быстро осыпаются. Но не только дефицит воды приводит к таким последствиям.

При избытке влаги в почве может начаться гниение корней и побегов аспарагуса, что неизбежно приведет к пожелтению и опаданию его листьев. Поэтому поливать растение нужно аккуратно, не пересушивая землю и не заливая ее. А чтобы вода не застаивалась в горшке, нужен очень хороший дренаж.

Недостаток или избыток освещения

Аспарагус – светолюбивое растение, однако освещение ему подходит только рассеянное. Поэтому, если цветок находится на сильном солнце хотя бы 1 час в день, на нем могут появиться ожоги, которые выглядят как сухие или пожелтевшие листки.

А если аспарагус испытывает недостаток освещения из-за расположения в тени, то его листья скоро станут тусклыми, блеклыми и тоже вскоре пожелтеют и опадут. Поэтому содержать аспарагус нужно в рассеянном свете, чтобы солнечные лучи на него не попадали.

Слишком сухой воздух

Аспарагус – житель тропиков, поэтому лучше всего он приспособлен к существованию во влажном воздухе.

Если воздух вокруг растения слишком сухой, цветок быстро реагирует на это высыханием и скручиванием листков. Все начинается с подсыхания края листка, который после этого желтеет и через некоторое время скручивается и опадает.

Для сохранения здоровья и красоты растения его следует опрыскивать в летнюю жару и зимой, когда включены отопительные приборы. Это повысит влажность воздуха и обеспечит растению оптимальные условия жизни.

Недостаток или отсутствие подкормки

Если аспарагус растет в малопитательном субстрате, а подкормка не проводится или цветок подкармливают редко, недостаток питания сказывается на его внешнем виде. Сначала его листья бледнеют и теряют интенсивную зеленую окраску. Затем они могут даже пожелтеть. Все приводит в итоге к опаданию листьев, а через некоторое время и к гибели цветка.

Аспарагус весной, летом и ранней осенью необходимо подкармливать не менее 2 раз в месяц. Это обеспечит хороший цвет и густоту его зелени.

Отсутствие пересадки

Некоторые неопытные цветоводы забывают пересаживать аспарагус, другие считают это излишним, когда проводится регулярная подкормка растения.

Это неверно. У растения быстро разрастается корневая система, которой становится тесно в старом горшке. А по этой причине цветок замедляет рост и теряет листья.

Все указывает на то, что растение угнетено. Чтобы этого не происходило, аспарагус необходимо регулярно пересаживать в середине весны. Молодые растения требуют ежегодной пересадки, взрослые – 1 раз в 2-3 года.

В причинах пожелтения листьев аспарагуса разобраться непросто. Для начала нужно проанализировать условия его содержания. Если ошибки налицо, нужно немедленно их исправить, чтобы вернуть растению здоровый зеленый вид.

Как предотвратить пожелтение и опадание листьев аспарагуса

Чтобы вырастить красавец-аспарагус зеленым и пышным, важно обеспечить ему надлежащий уход и создать оптимальные условия содержания:

  • Высокая влажность окружающей среды – это один из самых важных критериев для успешного выращивания растения. Чаще всего листья начинают желтеть и опадать именно из-за сухого воздуха. Цветок любит частые опрыскивания, особенно в жаркие летние дни, а также в отопительный период зимой. Время от времени можно устраивать аспарагусу теплый душ, после чего его можно оставить на ночь в ванной. В зимнее время горшок важно ставить подальше от приборов отопления. Рекомендуется использование поддона с влажным мхом, галькой или керамзитом, а также выращивание вместе с другими растениями.
  • Хорошее освещение – аспарагус светолюбив, поэтому лучшим местом для него станут окна, входящие на юг, восток или запад. При этом его важно защищать от палящих лучей полуденного солнца.
  • Правильный режим полива. Летом растение нуждается в регулярном, но умеренном поливе – 2-3 раза в неделю. При этом верхний слой почвы между процедурами увлажнения должен немножко подсыхать. Зимой поливать цветок следует не чаще 1 раза в неделю. Ни в коем случае нельзя допускать застоя воды в горшке.
  • Своевременная пересадка – аспарагус быстро разрастается, поэтому, чтобы его листочки не желтели и не осыпались, растение важно вовремя пересадить. Регулярность процедуры для молодых экземпляров – 1 раз в год, для взрослых – по мере заполнения горшка корнями. Пересадку цветок переносит хорошо. Без вреда для него можно удалить часть разросшейся корневой системы.
  • Регулярные подкормки – чтобы аспарагус радовал сочной зеленью, с весны до осени он нуждается в подкормках. Удобрять его необходимо 1 раз в 2 недели комплексными минеральными подкормками.

Что делать, если растение пожелтело и листья опадают

Если листья аспарагуса начали желтеть и опадать, чтобы спасти растение, важно наладить уход за ним и поправить условия произрастания, поскольку именно от них зависит здоровье и внешний вид цветка.

Веточки, на которых пожелтела и осыпалась листва нужно обрезать. Это даст возможность растению направить силы на развитие новых побегов. Вскоре кустик должен выпустить новые молоденькие веточки.

Если цветок заболел зимой, после обрезки его следует убрать подальше от отопительных приборов и сократить полив. В конце зимы рекомендуется пересадить аспарагус в более комфортный горшок.

Если проблема в сильно разросшейся корневой системе, при пересадки ее можно обрезать на 1/3. Еще один вариант – разделить куст на несколько частей, и высадить каждую из них в отдельный горшок.

Наладив правильный режим полива, выбрав место с рассеянным освещением, создав высокую влажность окружающей среды и проводя регулярные подкормки, можно не сомневаться, что аспарагус вновь будет радовать глаз своей пышной зеленой листвой!

Что делать, если аспарагус желтеет и осыпается?

Аспарагус – это весьма распространённое комнатное растение, которое нередко можно встретить в жилых домах, офисных помещениях, школах и детских садах. Этот комнатный цветок любим за его ажурную зелёную массу, неприхотливость и довольно быстрый рост. Однако, нередко возникают ситуации, когда цветок начинает чахнуть, листья желтеют и осыпаются – в этом случае необходимо как можно быстрее определить причину недомогания цветка и принять меры по его реанимации.

Причины увядания

Даже столь нетребовательный и непритязательный в уходе зелёный питомец, как аспарагус, иногда начинает чахнуть. Недуг обычно проявляется в следующих признаках:

  • потеря густоты окраски побегов и листьев;
  • кладонии, заменяющие листья, начинают желтеть;
  • растительная масса начинает покрываться бурыми пятнами;
  • ветки сохнут;
  • растение осыпается.

Остановимся подробнее на причинах, которые могут привести к такому неприятному явлению.

Нарушение поливного режима

В большинстве случаев причиной увядания аспарагуса становится неправильный полив. Увлажнение грунта должно быть умеренным, пересыхание субстрата довольно быстро ведёт к опаданию листьев и отмиранию стеблей.

Корни аспарагуса слегка утолщены и имеют свойство накапливать в себе определённые запасы воды, при этом игольчатая структура листьев предупреждает её чрезмерное испарение.

Во многом благодаря этому растение может выдержать непродолжительные перебои с поливом, но постоянный недостаток жидкости уже опасен для цветка: он истощается, приостанавливается в росте и развитии, а вскоре погибает.

Не менее опасен и избыток влаги – дело в том, что при заболачивании субстрата начинается загнивание корней. В результате зелёные надземные части недополучают воды и питательных веществ, что влечёт за собой скорую гибель зелёного питомца.

Для того чтобы привести поливной режим в норму необходимо придерживаться строгих правил.

  • Полив аспарагуса следует проводить по мере необходимости с учётом температурного фона и уровня влажности в помещении.
  • Весной, а также летом полив проводят трижды в неделю, а в холодное время, когда цветок вступает в фазу покоя, орошение можно проводить реже, по мере пересыхания земли.
  • Для определения необходимости в поливе нужно ощупывать землю – если верхний слой будет сухим, то самое время браться за лейку.
  • Когда вода впитается полностью в землю, верхний слой почвы нужно взрыхлить, это улучшит аэрацию корневой системы и убережёт от пересыхания субстрата.
  • Для полива используйте только мягкую воду: подойдёт отстоявшаяся в течение 2–3 дней, а также родниковая или профильтрованная.

При обустройстве «места жительства» цветка обязательно следует предусмотреть систему дренажа – керамзит, занимающий около четверти всего объёма горшка, а также 4–5 дренажных отверстий на дне контейнера.

После полива воду из поддона следует слить, в противном случае не избежать переувлажнения корней.

Некоторые цветоводы оставляют жидкость, полагая, что это позволит предотвратить пересыхание, так как, испаряясь, жидкость начинает насыщать воздушное пространство возле цветка влагой. Безусловно, поддерживать увлажнённость нужно, но лучше для этого использовать опрыскивание из пульверизатора, как вариант – разложить на дно поддона мох сфагнум.

Имейте в виду, что следить за уровнем увлажнённости следует не только в жаркую летнюю погоду, но и зимой. Дело в том, что работающее отопление довольно сильно иссушает воздух, что также может вызвать осыпание листков аспарагуса.

Неправильное освещение

Ещё одна часто встречающаяся причина того, что листы аспарагуса желтеют и опадают состоит в неправильном освещении. Растение очень любит яркий свет, но при этом важно, чтобы он был непременно рассеянным, поскольку попадание прямых солнечных лучей вызывает ожоги и в некоторых случаях цветок даже может полностью выгореть.

В то же время и нехватка света приводит к пожелтению листвы – в этом случае нужно просто переставить растение на другое место либо убрать другие цветы, которые создают тень для аспарагуса.

Температура

Аспарагус – довольно неприхотливое растение, оптимальными для его содержания условиями считается стандартная комнатная температура на уровне 20–24 градуса. В период покоя допускается понижение температурного режима до уровня 15–18 градусов. В это время растение «спит» и создание прохладной среды позволяет ему накопить как можно больше сил для весеннего роста и развития.

К сожалению, в жилом помещении вряд ли кто-то решится на подобное снижение температуры, поэтому просто постарайтесь переместить аспарагус на северные окна и держите его подальше от отопительных приборов.

Необходимость пересадки

Аспарагус растёт довольно быстро, поэтому молодые цветки нуждаются в ежегодной пересадке. Если не делать этого, то разросшимся корням будет тесно и это прямо отразится на состоянии цветка: он приостановится в росте, начнёт увядать, желтеть и сыпаться. Взрослые аспарагусы нужно пересаживать реже – каждые три года. Обычно эти манипуляции проводят в весеннее время, но если вы заметили, что из дренажных отверстий начали выглядывать корешки – не ждите прихода тепла, иначе растение погибнет от недостатка воды и питательных элементов.

Аспарагус пересаживают методом перевалки, при этом все повреждённые и чрезмерно разросшиеся корни отрезают, а место среза присыпают толчёным углем – не бойтесь, что растение погибнет, оно переносит потерю до трети объёма своей корневой системы без какого-либо ущерба для себя.

Поражение вредителями

Нередко причиной пожелтения аспарагуса становится поражение насекомыми. Вредители могут нанести существенный ущерб цветку и привести к его гибели, именно поэтому очень важно регулярно проводить осмотр вашего зелёного питомца с тем, чтобы своевременно выявить паразитов и избавиться от них.

Чаще всего аспарагусы атакуют следующие паразиты.

  • Тля – это довольно мелкие насекомые жёлто-зелёного цвета, их легко заметить по белесому налёту, появившемуся на кладониях аспарагуса. При поражении тлёй следует обмыть всю зелёную часть раствором обычного хозяйственного мыла, а спустя пару часов устроить цветку тёплый душ.
  • Паутинный клещ – это очень мелкие вредители, заметить которых невооружённым взглядом практически невозможно, однако, о присутствии такого вредителя может сказать тонкая серебристо-белая паутина.
  • Трипсы – при поражении этим паразитом на листьях отчётливо видны белесые полосы, при этом кладонии утрачивают свою форму и искривляются.
  • Щитовки – очень часто поражают аспарагус в условиях пересушенного воздуха, в этом случае на кладониях и стеблях появляются бляшки, а само растение начинает желтеть и осыпаться.

В борьбе с вредителями в домашних условиях себя хорошо зарекомендовали народные средства: раствор хозяйственного мыла, настой табака или луковой шелухи. Если эти меры не помогут, нужно использовать фунгициды.

Что делать, если аспарагус желтеет и осыпается, смотрите в следующем видео.

Как определить, вредна ли спаржа

Ваша спаржа выглядит так, будто ее лучшие дни давно прошли? Следуйте советам из этого поста о том, когда бросать, а когда оставлять спаржу.

Некоторые продукты очень легко распознать, когда они испортятся.

Плесень на клубнике. Нет, выбросить.

Картофель позеленел. Нет, спасибо.

Банан 100% полностью черный. Даже на хлеб больше не годится.

А как насчет спаржи? Когда он больше не используется.

Я собираюсь рассказать обо всем, что может пойти не так со спаржей, и о том, можно ли ее использовать. Я знаю, что мы все забыли о чем-то в глубине холодильника и очень плохо себя чувствуем из-за того, что еду тратить впустую. Я надеюсь, что после того, как вы прочтете это, вы потратите меньше еды и не почувствуете себя виноватым.

Имейте в виду, что это мои лучшие рекомендации, последнее слово за вами. Если вы не чувствуете себя комфортно при сохранении чего-либо, я бы предпочел, чтобы вы ошиблись из соображений осторожности.

Спаржа заплесневелая

Если на вас плесневела спаржа, у вас проблемы с хранением. Вы держите спаржу плотно завернутой в полиэтиленовый пакет?

Мешок удерживает влагу рядом со спаржей, что дает плесени возможность расти. Хотя это происходит не так быстро, как, скажем, с клубникой — сколько раз вы собирали коробку с плесенью клубники в продуктовом магазине?

Если ваша спаржа покрылась плесенью, пора уходить.Извините. Единственное, что я буду есть с плесенью, — это сыр.

Вердикт — выбрось! (или компостировать)

Кончики спаржи мокрые или слизистые

Никому не нужны мокрые чаевые. Это могло быть хуже.

Кончики спаржи — лучшая часть спаржи. Вот почему, когда я делаю песто из спаржи, кончики не смешиваются, они смешиваются целиком.

Влага снова стала причиной упадка спаржи. Иногда пучок завязывается слишком туго.Часто это происходит чаще с меньшими наконечниками.

Не все потеряно. Я часто обнаруживал, что оставшуюся часть спаржи иногда можно использовать, пожертвовав кончиками. Это тяжелая жертва.

Лучше срезать кончики как можно скорее, прежде чем остальная часть спаржи также станет непригодной для использования.

Вердикт — Отрежьте кончики и используйте остальные

Эта спаржа такая морщинистая, что дедушка Симпсон убегает от денег.

Стебли спаржи морщинистые

Это вещь номер один, которую я вижу, когда спаржа направляется на юг. На нем начинают появляться морщинки.

Даже при самых лучших методах хранения это в конечном итоге случится с вашей спаржей, если вы ее не съедите.

Можно еще есть, когда он морщинистый? Конечно. Текстура может быть не такой идеальной, а спаржа будет более крахмалистой. Вы можете добавить его в суп. Или я даже поджарил его в этом месте, и все равно это было не страшно.

Пар, которого я бы не стал. Я думаю, он станет слишком мягким, чтобы доставлять удовольствие.

Вердикт — Жарить или варить бульон или суп

Спаржа становится желтой

Никогда не видел такого. Всегда. Что ж, может быть, я видел, как кончики стали немного желтыми, но если у вас тоже желтые стебли, то, думаю, можно поздравить. Спаржа — это не такой овощ, как шпинат, брокколи или капуста, которые в плохом состоянии становятся желтыми.

Вердикт — не знаю, как вы это сделали.Сделайте фото и отметьте меня в Instagram

Спаржа вялая

Спаржа может выглядеть хорошо с первого взгляда, но потом вы берете ее, потому что она хромает, как мокрая лапша. Я бы сказал, что здесь действуют те же принципы морщинистой спаржи.

Вердикт — Жарить или варить бульон или суп

Спаржа плохо пахнет

Свежая спаржа не имеет запаха. Если у вас есть, доверьтесь своему снифферу и избавьтесь от него.

Вердикт — Мусор или компост

Лучше всего съесть спаржу из продуктового магазина в течение 5 дней после покупки.

Как долго сохраняется спаржа?

Это во многом зависит от того, насколько свежим оно было вначале. Если вы купили его на фермерском рынке, и он был собран тем утром или за день до того, как я смог увидеть, что он будет вашим холодильником на пару недель, и все будет в порядке.

Спаржа в продуктовом магазине, если она не местного производства, могла перемещаться через государственные границы или даже через международные границы. Поэтому я бы сказал, что если вы не планируете использовать его в течение 5 дней с момента покупки, вам лучше подождать, чтобы купить его.

Ознакомьтесь со всеми публикациями из серии «Брось или оставь»

Как сохранить свежесть

Первое, что вам нужно знать, это то, что со спаржей нужно обращаться как с цветком.

Что вы делаете, чтобы срезанные цветы оставались под рукой как можно дольше? Вы ставите их в вазу с водой. То же, что и со спаржей.

В любом хорошем продуктовом магазине спаржа хранится в воде в вертикальном положении, и вы должны продолжать это делать, когда вернетесь домой.

Поместите спаржу в любой сосуд с достаточным количеством воды, чтобы покрыть дно спаржи на дюйм или два.А затем поместите в свой холодильник.

Некоторые люди предлагают снять резинки, и я признаю, что не всегда это делал. Я не считаю это проблемой, мне нравится держать компанию вместе. Если хотите, удалите их.

Храните таким образом, я думаю, вы можете легко хранить его 5 дней без ущерба для качества. Тем не менее, лучше всего съесть как можно скорее, как и любой другой овощ.

Приготовьте и используйте позже

Если вы покупаете спаржу и нуждаетесь в ней в будущем, вы всегда можете приготовить ее сразу, а затем хранить в холодильнике до 5 дней.Я делал это раньше, особенно когда использую спаржу в качестве ингредиента, например, в пироге с заварным кремом.

Практика безопасности пищевых продуктов

Не забывайте всегда соблюдать правила безопасности пищевых продуктов. Если вы не чувствуете себя комфортно, съедая его, я бы предпочел, чтобы вы ошиблись из соображений осторожности, тогда вы в конечном итоге заболеете.

Больше сообщений в нашей серии «Брось или сохрани»

Можете ли вы съесть морщинистый перец

Как узнать, когда цветная капуста — вредная

Можете ли вы съесть желтую брокколи

Как узнать, когда картошка плохая

Как сварить спаржу — пара готовит

Хотите отварить спаржу? Вот сколько времени нужно, чтобы оно приготовилось идеально! Все, что вам нужно, это сковорода с водой толщиной всего 2,5 см.

Хотите сварить спаржу? Вам повезло: этот способ приготовления быстрый и легкий… и к тому же полезный. Иногда вареные овощи не имеют вкуса или выходят сырыми: но не здесь! Вы варите спаржу всего в 2,5 см воды, пока она не станет мягкой и хрустящей. Этот метод позволяет максимально использовать этот ярко-зеленый весенний овощ. Приправьте небольшим количеством масла, лимона и соли, и это будет восхитительно быстрый гарнир.

Прежде чем мы начнем, несколько похожих методов…

Прежде чем начать, давайте убедимся, что вы выбрали правильный метод.

  • Вы хотите бланшированную спаржу? Варят в большой кастрюле, затем бросают в ледяную воду: идеально для замораживания или использования в салатах. Перейти к бланшированной спарже.
  • Не возражаете использовать духовку? Жареная спаржа или Жареная спаржа еще вкуснее… и их приготовление не займет много времени. Нам они нравятся даже больше.

Все еще хотите сварить? Пойдем! Продолжай читать.

Как сварить спаржу

Когда вы варите спаржу, не нужно наливать воду в огромную кастрюлю.Нет, вы просто вскипятите его на сковороде в 2,5 см воды. Это очень быстрый метод. Вот самая важная часть: не поддавайтесь соблазну переваривать! Переваренная спаржа становится жгучей и желто-зеленой. Не забывайте часто пробовать пробу на вкус, пока вы в процессе. Вот что делать:

  • Обрежьте древесные кончики спаржи. Подробнее см. Ниже!
  • В большой сковороде вскипятите 1 дюйм воды.
  • Как долго варить спаржу? Готовьте 3-5 минут, пока не станет мягким, в зависимости от толщины копий.Очень тонкие копья занимают около 3 минут, а очень толстые — около 5 минут. Попробуйте вилку на вкус, чтобы вытащить ее, как только она будет готова!
  • Слив и сезон. Идеально подойдет простое масло и лимон. Больше идей ниже!

Обрезать концы перед кипячением

Вот совет на каждый случай приготовления спаржи: независимо от того, какой рецепт вы используете. Избавьтесь от грубых и жестких концов! Используемый нами метод намного проще, чем отрезать концы, что может занять много времени.Вот что делать:

  • Выровняйте копья спаржи так, чтобы они все смотрели в одну сторону.
  • Обрежьте концы прямо там, где зеленая часть стебля начинает становиться белой (или светло-фиолетовой).

Как заправить отварную спаржу

Еще одна вещь, которую нужно знать, когда вы варите спаржу: вам понадобится приличное количество приправ, чтобы она имела прекрасный вкус. Вот что мы используем в качестве основного метода для приготовления здорового гарнира, а затем несколько идей, как сделать его еще более изысканным:

  • Сливочное масло, лимон и соль: Все, что вам нужно, чтобы добавить пиццу, — это немного масла и лимона и ровно столько соли, чтобы она взорвалась.Смотрите рецепт ниже! Вы также можете добавить…
  • Тертый или тертый пармезан: Пармезан — фантастическая пара вкуса со спаржей.
  • Крошка сыра Фета: Фета также является прекрасным гарниром.
  • Нарезанный чеснок или свежий тимьян: Оба хорошо сочетаются с землистым вкусом спаржи.

Этот гарнир идеально сочетается с множеством различных блюд: лососем, креветками, пастой, ризотто и т. Д. Как приправить спаржу? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Информация о хранилище

Сколько длится спаржа после кипячения? Его можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере от 3 до 4 дней. Или вы можете сразу заморозить его и хранить 3 месяца или более! Обычно нам нравится бланшировать его перед замораживанием, но этот метод кипячения очень похож.

Другие способы приготовления спаржи

Есть много способов приготовить этот вкусный овощ! Наш самый любимый метод — не этот: это Жареный ! Да, бросьте его в жаровню, и он приготовится всего за 5 минут с обугленными и нежными краями.Вот еще несколько способов, которыми мы любим готовить эти ярко-зеленые стебли:

Рецепт вареной спаржи…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

Распечатать значок часов

Описание

Хотите сварить спаржу? Вот сколько времени нужно, чтобы оно приготовилось идеально! Все, что вам нужно, это сковорода с водой толщиной всего 2,5 см.


  • 1 фунт спаржи
  • ½ столовой ложки сливочного или оливкового масла
  • ½ столовой ложки лимонного сока
  • ¼ чайная ложка кошерной соли
  • Перец черный свежемолотый

  1. Отрежьте жесткие нижние концы спаржи.
  2. Добавьте 1 дюйм воды в сковороду и доведите ее до кипения.
  3. Добавьте спаржу и готовьте, пока она не станет нежной и ярко-зеленой, примерно 3-5 минут в зависимости от толщины: 3 минуты для очень тонких и 5 минут для очень толстых.
  4. Снимите с огня и слейте воду. Смешайте с маслом или оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
  • Категория: Гарнир
  • Способ приготовления: Вареный
  • Кухня: Овощи

Ключевые слова: Варить спаржу, как долго варить спаржу, как варить спаржу

Спаржа, 12 способов — Марк Биттман

Приведенные ниже рецепты предполагают от 1 ½ до 2 фунтов спаржи, которой можно кормить четырех человек, но при необходимости можно увеличивать или уменьшать.Здесь подойдет как тонкая, так и толстая спаржа; это действительно вопрос предпочтений. Тонкие готовятся практически мгновенно, и их не нужно чистить; толстые более прочные и имеют невероятный захват, и лучше, если вы потратите время, чтобы их очистить (но, честно говоря, я не всегда). Что бы вы ни использовали, вам захочется отрезать нижнюю часть; Я щелкаю один рукой, чтобы увидеть естественный разрыв, затем одним махом отрезаю остальную часть концов ножом. Я предпочитаю нежную хрустящую спаржу мягкой, но в любом случае это делается, когда вы можете без особого сопротивления проткнуть самую толстую часть копья острым ножом.Для очень тонкой спаржи это может занять менее пяти минут, а для толстой — в два раза.

Первый рецепт в каждой категории — это основной рецепт, затем два следующих рецепта — вариации. Все ингредиенты выделены жирным шрифтом, поэтому вы можете легко увидеть, что вам понадобится. Предполагаются соль и перец.

НА ПАРУ
1. Спаржа на пару с коричневым маслом
Поместите спаржу в закрытую кастрюлю с 1 дюймом воды (она может стоять, опираться или лежать ровно) и увеличивать огонь.Положите 2-4 столовые ложки сливочного масла в небольшую кастрюлю на средний огонь; время от времени помешивайте, пока пена не спадет и масло не станет орехово-коричневым. Когда спаржа будет готова, слейте воду, сбрызните сливочным маслом и подавайте.

2. Спаржа на пару с айоли
Пропустите коричневое масло. Положите большой яичный желток в кухонный комбайн с 2 чайными ложками дижонской горчицы, 1-4 зубчиками чеснока, 1 столовой ложкой свежего лимонного сока, и 1 чайной ложкой тертой цедры лимона. Включите его и сбрызните 1 стаканом оливкового масла; образуется эмульсия. Подавать спаржу в айоли.

3. Спаржа на пару с жареными яйцами и ветчиной
Не используйте коричневое масло. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить 4 ломтика хорошей ветчины и слегка нагреть с обеих сторон; Удалить. Добавьте еще 2 столовые ложки сливочного масла в сковороду и обжарьте 4 больших яйца , пока белки не станут твердыми. Подавайте спаржу с ветчиной, яйцами и любым соком.


ОБЖАРЕННАЯ
4. Жареная спаржа с беконом или без него
Нагрейте духовку до 450 ° F. Перемешайте спаржу с 2 столовыми ложками оливкового масла (больше, если вы не используете бекон) и 4 унциями нарезанного бекона (по желанию) в жаровне. Поджарьте, перевернув спаржу один или два раза, до готовности. Гарнир: тертого пармезана.

5 . Жареная спаржа с морковью, кунжутом и соей
Без бекона.Замените кунжутным маслом оливковым маслом и добавьте 2 тонко нарезанные моркови в жаровню. Через 5 минут обжарки посыпать 1 столовой ложкой кунжута. Когда спаржа готова, сбрызните соевым соусом и перемешайте. Гарнир: поджаренных в крошке нори.

6. Жареная спаржа с голубым сыром и хлебными крошками
После 5 минут запекания переверните спаржу на и посыпьте 1⁄2 стакана свежих панировочных сухарей и 1⁄4 стакана измельченного голубого сыра. Продолжайте жарить, не переворачивая, пока спаржа не будет готова. Включите жаровню и жарьте до коричневого цвета, примерно 1 минуту.


ЖАРЕНАЯ

7. Жареная спаржа с луком-шалотом и рыбным соусом
Нарежьте спаржу на 2-дюймовые кусочки. Поставьте большую сковороду на сильный огонь на 3 минуты. Добавьте 2 столовые ложки арахисового масла, затем спаржу и 10 разрезанных пополам луковиц-шалот. Готовьте, помешивая, пока спаржа и лук-шалот не станут сухими и не начнут подрумяниваться.Добавьте 2 столовые ложки воды и 1 столовую ложку рыбного соуса ; продолжать готовить до готовности, еще 2 или 3 минуты. Гарнир: измельченных арахисов.

8. Жареная спаржа с гребешком и черной фасолью
Замочите 1 столовую ложку ферментированных черных бобов в саке или белом вине , чтобы накрыть, пока сковорода нагревается. Замените 1 столовую ложку измельченного чеснока для лука-шалота и соевого соуса для рыбного соуса.Добавьте в сковороду черную фасоль и 1⁄2 фунта нарезанных кубиками гребешков вместе с соевым соусом и водой и готовьте 2-3 минуты, пока гребешки не станут готовыми. Гарнир: измельченных чеснока.

9. Жареная спаржа с курицей и шиитаке
Не добавляйте лук-шалот. Когда сковорода станет горячей, добавьте масла, , затем 1⁄2 фунта нарезанных кубиками куриных бедер. Готовьте, периодически помешивая, до коричневого цвета; Удалить.Добавьте спаржу и 1⁄2 фунта обрезанных и нарезанных ломтиками свежих грибов шиитаке; соте, заменив устричным соусом рыбным соусом, затем добавьте курицу вместе с устричным соусом и водой и готовьте, пока курица не будет полностью приготовлена, 3 или 4 минуты. Гарнир: еще устричного соуса.


НА ГРИЛЕ
10. Жареная спаржа с лимонным маринадом
Нагрейте гриль; установите стойку на расстоянии 4–6 дюймов от пламени.Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла и цедру и сок 1 лимона; Кисть на спаржу . Обжарьте спаржу на гриле, перевернув один или два раза и смазав соусом до готовности, 8–10 минут. Гарнир: дольок лимона.

11. Жареная спаржа с виноградными помидорами и соусом песто
Пропустите лимон; вертел на вертеле 1 пинту виноградных помидоров и жарил на гриле со спаржей, смачивал все оливковым маслом. Пюре 1 стакан свежих листьев базилика, 1 небольшой зубчик чеснока, 1 столовая ложка кедровых орехов, 1⁄4 стакана (или более) оливкового масла, и 1⁄4 стакана тертого пармезана в мини-кухонном комбайне. Подавать овощи с соусом песто.

12. Жареная спаржа с глазурью из красного перца
Заменитель цедры лайма и сок вместо лимона; добавить 1 столовую ложку меда и 1 ⁄ 2 чайной ложки (или больше) хлопьев острого красного чили. Гриль 1 желтый болгарский перец — нарезать толстыми полосками — и 4 обрезанных целых лука-шалота вместе со спаржей , все покрыть глазурью.Гарнир: ломтиков лайма.

Спаржа | Публикации о расширении штата Северная Каролина

Универсальная спаржа — источник питательных веществ, который хорошо сочетается с рыбой, говядиной, креветками, телятиной, курицей и пастой, но также отлично подходит в качестве гарнира. Спаржа, богатая антиоксидантами, клетчаткой и витаминами, столь же питательна, как и вкусна. Один из первых овощей, который появляется весной, этот красивый многолетник выглядит на фоне мягким папоротником.

Выращивание спаржи.

Фото twoellis / Bigstock.com

Спаржа — один из немногих многолетних овощей, которые мы можем выращивать в Северной Каролине.Однажды созданная грядка из спаржи может приносить урожай в течение многих лет.

Когда и где сажать
Сажайте спаржу зимой, с середины января до середины марта, пока растения находятся в состоянии покоя. Растения будут наиболее продуктивными при выращивании на открытом солнце. Для достижения наилучших результатов сажайте спаржу на глубоких почвах, хорошо обработанных компостом. Хороший дренаж необходим, поэтому приподнятые грядки — отличная стратегия для посадки спаржи.

Требования к почве
Проверьте почву и внесите поправки в соответствии с рекомендациями, по крайней мере, за семь дней до посадки.Кислые почвы потребуют внесения извести, чтобы повысить pH до 6,0-7,0.

Как сажать
Сажайте все мужские кроны возрастом от одного до двух лет. Используйте метод траншеи, выкопав от 6 до 7 дюймов в глубину и от 12 до 18 дюймов в ширину. Установите кроны на расстоянии 5-8 дюймов друг от друга и засыпьте 2 дюймами земли. По мере роста растений продолжайте прикрывать 2 дюйма почвы по мере необходимости, пока глубина кроны не достигнет 8 дюймов. При посадке рядами расстояние между рядами должно быть не менее 5 футов, чтобы уменьшить заболевание и повысить урожайность.В течение первого года хорошо поливайте посадки.

Сбор урожая
Не собирайте урожай в первый год, чтобы растения могли укрепить корневую систему. На второй год начните с легкого сбора урожая, а к четвертому году дайте урожай за шесть-восемь недель.

Рекомендуемые сорта
В Северной Каролине хорошо растут сорта джерси: Jersey Giant, Jersey Knight и Jersey Gem. Чтобы получить дополнительные рекомендации, посетите раздел «Сорта овощей для садоводов» Корнельского университета.

  • Выбирайте стебли спаржи без запаха с сухими плотными кончиками. Избегайте вялых или увядших стеблей.
  • Выберите пучок с копьями одинаковой толщины, чтобы все они готовились за одинаковое время. В то время как более крупные и толстые стебли подходят для гриля, запекания и запекания, в некоторых рецептах лучше подходят более мелкие и тонкие стебли.
  • Охладите спаржу на срок до четырех дней, завернув концы стеблей во влажные бумажные полотенца и поместив их в пластиковый пакет.

Информация в этом разделе была адаптирована из материала «Have a Plant — Fruit & Veggies for Better Health ™».

Спаржа для продажи на открытом фермерском рынке.

Фото Элисон Хэнкок / Bigstock.com

  • Отрежьте белый конец (основание) стебля перед приготовлением или едой.
  • Нарежьте свежую сырую спаржу и добавьте в салаты, супы и тушеные блюда.
  • Смажьте оливковым маслом, слегка посыпьте солью и перцем и готовьте на гриле или под жаровней, чтобы получить вкусное нежирное лакомство.

Спаржа на гриле с сыром.

Фото miziostock / Bigstock.ком

Спаржа Фриттата
Время приготовления : 20 минут
Обслуживает: 3

Состав:

  • 1 1/2 стакана заменителя яиц
  • 2 измельченных лука-шалота
  • 2 ст.оливковое масло
  • 1/3 стакана сыра пармезан
  • 24 стручка спаржи, обрезанных
  • 1 ч. сушеная мята

Проезд

Нарежьте спаржу ломтиками по диагонали 1 дюйм. Нагрейте масло в 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте спаржу и зеленый лук в течение 5 минут.

Смесь заменителя яиц, сыра и мяты. Вылейте спаржу и зеленый лук в сковороду и готовьте на среднем огне, осторожно отодвигая стенки сковороды, чтобы приготовить яйца.

Закройте сковороду крышкой, как только яичная смесь будет приготовлена ​​наполовину. С помощью шпателя разделите его на три части. Переверните каждую деталь один раз. Подавать немедленно.

Огненная спаржа на гриле
Время приготовления : 30 минут
Порций: 4

Состав

  • 1 фунт спаржи
  • 1 ст. хлопья измельченного красного перца
  • 2 ст. оливковое масло
  • 2 ч. рисовый винный уксус
  • 1 ст.семена кунжута, поджаренные
  • 1 ч. сахар

Проезд

Нанесите на чистую решетку для гриля антипригарный кулинарный спрей. Разогрейте гриль до среднего (от 300 ° F до 350 ° F).

Обрежьте и выбросьте твердые кончики спаржи.

Смешайте спаржу, оливковое масло, хлопья красного перца, уксус, сахар, соль и перец по вкусу в большой мелкой посуде. Мариновать 15 минут.

Готовьте на гриле 5–6 минут, перевернув. Выложите жареную спаржу на блюде и посыпьте поджаренными семенами кунжута.

Салат из спаржи, помидоров и голубого сыра на гриле
Обслуживает 4

Состав

  • 1 фунт спаржи
  • 1 стакан виноградных помидоров
  • 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима, разделенное на части
  • ¼ чашки сыра с плесенью
  • ¼ чашка тонко нарезанного красного лука
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 ст. бальзамический уксус
  • 1 ст. мелко нарезанный свежий базилик

Проезд

Разогрейте гриль до среднего (от 300 ° F до 350 ° F).

Нанижите спаржу на два или три параллельных вертела, чтобы они держались вместе во время приготовления на гриле. Нанижите помидоры на две шпажки. Смажьте овощи 1 ст. масла и приправить солью и перцем по вкусу.

Поставьте шампуры на решетку. Готовьте на гриле 5 минут, периодически переворачивая. Снимите шпажки с гриля и снимите овощи с шампуров. Нарежьте спаржу кусочками по 2 дюйма.

В миске среднего размера перемешайте спаржу, помидоры, сыр с плесенью, лук и чеснок.

Сбрызнуть оставшейся 1 ст. масло и уксус; жеребьевка.

Приправить солью и перцем по вкусу; посыпать базиликом и подавать.

Паста с курицей и песто
На 6 порций

Состав

  • 8 унций сырых макарон из цельнозернового фарфалле (галстук-бабочка) · 2 стакана нарезанной свежей или замороженной спаржи
  • 3 стакана (12 унций) вареной курицы, нарезанной кубиками
  • 1 стакан разрезанных пополам помидоров черри
  • ⅓ чашки нарезанного красного лука
  • 1 (2.25 унций) банка нарезанных ломтиками спелых оливок, хорошо дренированных
  • ¾ чашки приготовленного соуса песто
  • 3 ст. свежемолотый или тертый сыр Романо

Проезд

Приготовить макароны согласно инструкции на упаковке; промыть и слить.

Спаржа на пару или в микроволновой печи до получения нежной хрустящей корочки. Осушать.

Смешайте приготовленные макароны и спаржу в большой миске.

Добавьте курицу, помидоры, лук и оливки. Осторожно перемешайте с соусом песто.

Подавать теплым, с сыром.

Охладите остатки еды.

Рецепты в этом разделе были адаптированы из информации, найденной на сайте Fruits & Veggies — More Matters ® .

  • Прохладный и свежий. Если вы используете спаржу в салатах или других холодных блюдах, отварите или приготовьте на пару до готовности, а затем немедленно погрузите приготовленную спаржу в холодную или ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить цвет и хрустящую корочку овощей.
  • Veggie Fettuccine. Перемешайте спаржу с красным и желтым перцем, чтобы блюдо получилось ярким.
  • Еда для пальцев. Спаржа — отличная закуска к хвосту.
  • Крем-суп. Для приготовления супа с низким содержанием натрия используйте лук-порей, лук, красновато-коричневый картофель, спаржу, куриный бульон с низким содержанием натрия, лимонный сок и нежирную сметану.
  • Необработанный. Промойте и высушите спаржу и наслаждайтесь ею как есть или в своем любимом соусе.
  • Встряхнуть и выпекать. Поместите свежую спаржу в пластиковый пакет на молнии, сбрызните оливковым маслом, добавьте соль, перец и другие приправы. Встряхните, пока спаржа не покроется, затем запекайте при температуре 400 ° F до хрустящей корочки.
  • На пару. Отличная закуска или гарнир. Готовьте свежую или замороженную спаржу, чеснок и приправы с низким содержанием натрия в небольшом количестве кипящей воды в течение 3–8 минут в зависимости от толщины стеблей. Вы также можете использовать микроволновую печь.
  • Гурман. Украсьте свою традиционную вареную или приготовленную на пару спаржу горчичной заправкой для заправки винегретом.
  • Сыр, крекеры и спаржа. Намажьте мягкий сыр (например, козий сыр или бри) на крекеры из цельнозерновой муки и посыпьте хрустящими кончиками спаржи. Подавать как закуску или полдник.
  • На гриле. Положите стебли спаржи на решетку, покрытую спреем из оливкового масла и предварительно нагретую до средне-сильного огня. Готовьте 5-8 минут до готовности, время от времени переворачивая.

Этот раздел адаптирован на основе информации, найденной на сайте Have a Plant — Fruit & Veggies for Better Health ™.

Этикетка с информацией о пищевой ценности спаржи.

Предоставлено компанией Fruits & Veggies — More Matters®

Предоставлено компанией Fruits & Veggies — More Matters®

Распечатать изображение

Авторы выражают признательность Крису Гюнтеру, Рэйчел Херринг, Дебре Айрлэнд, Иссаку Льюису, Шантель Лампкин и Карен Нил за их помощь в подготовке этой публикации.

Старший помощник-садовник Волонтеры
Центр расширения округа Гилфорд
Линда Г.Брэндон
Старший помощник-садовник Волонтер
Центр расширения округа Гилфорд
Джинни Леонард
Агент по расширению, семейные и потребительские науки
округ Дэвидсон
Люси Брэдли
Специалист-консультант, Городское садоводство
Наука о садоводстве

Дополнительную информацию можно найти на следующих веб-сайтах NC State Extension:

Дата публикации: 27 марта 2020 г.
AG-808-01

Н.C. Cooperative Extension запрещает дискриминацию и домогательства независимо от возраста, цвета кожи, инвалидности, семейного и семейного положения, гендерной идентичности, национального происхождения, политических убеждений, расы, религии, пола (включая беременность), сексуальной ориентации и статуса ветерана.

Как приготовить спаржу — BBC Good Food

Мы получаем спаржу всего за два месяца в году, так что лучше всего использовать ее, когда она появится, то есть примерно с конца апреля по июнь.

Самые ранние побеги называются «литниковыми». Они тоньше и обычно нежные на всем протяжении. Более поздние и толстые побеги могут иметь очень деревянистые концы, которые необходимо удалить. Просто осторожно согните каждый стебель обеими руками, пока он не сломается — ломка произойдет там, где древесная часть встречается с нежной. Иногда то, что нужно выбросить, может быть довольно значительным, но вы можете использовать эти концы, чтобы приготовить бульон для супов и рагу.

Получите максимум удовольствия от спаржи, приготовив ее как можно скорее после того, как она будет собрана.Вы можете приготовить его разными способами — попробуйте обжарить спаржу, чтобы подавать ее в салате, или приготовить на гриле в качестве гарнира к ужину с жареной курицей.

Посмотрите наше видео о том, как приготовить и приготовить спаржу:

Лучшие способы приготовления спаржи

Бланшировать и освежить

Метод, который мы почерпнули из ресторанной кухни, называется бланширование и обновление. Это действительно полезно для большого количества овощей (особенно зеленых), так как помогает им сохранить свой яркий цвет и аромат после приготовления.

  1. Наполните миску водой и кубиками льда и отставьте.
  2. Опустите стручки спаржи в кастрюлю с кипящей водой.
  3. Варить 1-2 минуты или до готовности.
  4. Удалите спаржу щипцами или шумовкой и поместите прямо в миску с ледяной водой.

Храните в холодильнике до тех пор, пока не понадобится, затем просто слейте воду и разогрейте на сковороде с небольшим количеством масла, когда захотите подавать.

Сковорода

Еще один способ приготовить спаржу — поджарить ее на сковороде или на гриле — если вы осмеливаетесь выдержать непогоду.Слегка обжигая спаржу, вы приобретаете ореховый вкус, сохраняя при этом отчетливую текстуру и яркость.

  1. Смазать стебли спаржи небольшим количеством оливкового масла.
  2. Поставьте сковороду на сильный огонь. Когда он нагреется, добавьте стручки спаржи и приправьте солью и черным перцем.
  3. Варить 1-2 мин, время от времени переворачивая до готовности.

Проверьте, готова ли спаржа, подняв копье из сковороды с помощью щипцов.Если немного согнется, значит, готово.

Жареная спаржа

Обжарка спаржи — один из самых простых способов приготовления этого овоща. Просто сбрызните оливковым маслом и поставьте в духовку.

  1. Нагрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6.
  2. Отломите от спаржи древесные кончики там, где они естественным образом распадаются. Выложить на противень для запекания, сбрызнуть маслом и приправить солью и перцем.
  3. Запекать 12 минут, пока они не станут мягкими.

Ленты очищенные от кожуры

Спаржу можно есть сырой в составе салата.Его очень хорошо нарезать лентами с помощью овощечистки.

  1. Начните с удаления более жесткой внешней оболочки и ее удаления.
  2. Снимите длинные ленты до середины, затем переверните и повторите с другой стороны.

Наши лучшие рецепты спаржи:

Фри со спаржей и беконезом

Нежный праздник спаржи, покрытие из хрустящих панировочных сухарей добавляет текстуру, не отвлекая от вкуса, и прекрасно сочетается с насыщенным майонезом с беконом.

Фри со спаржей и беконезом

Блинчики со спаржей и копченый лосось

Украсьте свои спаржи этими золотыми блинами, чтобы получилось идеальное блюдо для позднего завтрака.

Блинчики со спаржей и копченый лосось

Табуле из спаржи, авокадо и киноа

Табуле из спаржи, авокадо и киноа

Это потрясающее блюдо из свежей зелени станет прекрасным гарниром для совместного использования и отличным способом подать спаржу в сыром виде.

Плоты из спаржи на гриле с кунжутом

Вот простой рецепт приготовления на гриле спаржи. Соединение ряда копий вместе облегчает работу с ними.

Плоты из спаржи на гриле с кунжутом

Белая спаржа с заправкой из ветчины и чеснока Серрано

Белая спаржа готовится так же, как и зеленая, но более толстые стебли становятся мягче. Попробуйте этот рецепт, чтобы максимально раскрыть их богатый ореховый вкус.

Белая спаржа с соусом Серрано с ветчиной и чесноком

Попробуйте еще больше вкусных рецептов спаржи…

Коллекция рецептов спаржи
Рецепты спаржи — 10 новых идей
3 идеи быстрого ужина со спаржей
10 рецептов, которые заставят вас почувствовать, что весна уже здесь
Польза спаржи для здоровья

Вы пробовали какой-либо из наших рецептов спаржи? Оставьте комментарий ниже…

Рецепт салата из жареной спаржи и желтого перца

В первый раз, когда я приготовила это, мой муж сказал, что это было слишком жирным.Во второй раз я положила овощи в миску, налила сверху немного оливкового масла и смешала их руками, чтобы покрыть их. Затем я использовала только 1/4 стакана оливкового масла и половину приправ для заправки. Я заменил сахар текучей Splenda и просто добавил немного соли и перца вместо острого соуса и смеси приправ для салата. Во второй раз я использовал измельченные орехи пекан, которые предпочел миндалю. Также добавление красного перца к желтому добавляет к презентации. Я бы посоветовал проверить спаржу через 10 минут, чтобы узнать, насколько жареным или аль денте они вам нравятся.Я последовал совету другого рецензента и выпекал их 18 минут (по 9 минут с каждой стороны). Два других предложения … Если вам нужны остатки, я предлагаю удвоить этот рецепт. Также, если вы охлаждаете блюдо, вы должны вынуть его заранее, так как оливковое масло застывает в холодильнике.

Ого! Винегрет с горчицей и лаймом в этом салате просто великолепен! Я волновался, что это может показаться «странным», но мне это понравилось! Я не большой поклонник чеснока, поэтому использовал только один зубчик. Еще я добавила в заправку немного цедры лайма.Я нарезал болгарский перец соломкой, а не кубиками. Мне нужны были более крупные куски. Я зажарил лук вместе со спаржей и перцем, чтобы смягчить луковый вкус. Я вылил половину заправки на теплые овощи, затем отложил салат, пока готовилась остальная часть еды, а затем добавил остальное непосредственно перед подачей вместе с миндалем и пармезаном. Я не знаю, что такое «смесь приправ для салата», но без нее блюдо вкусное. Все получилось великолепно, и я получил множество комплиментов от моих гостей.Я сделаю это снова!

Я только что сделал это во второй раз, и все мои гости ужина поразили его. Мне нравится, что это можно сделать заранее. Моя семья была в восторге от этого блюда на Пасху, и вчера вечером я подала его 14 коллегам моего мужа. Это было здорово! Мое единственное изменение заключалось в том, чтобы воздержаться от острого соуса, опасаясь, что, возможно, некоторым из моих гостей не понравятся такие острые / острые блюда. Это великолепное блюдо, которое можно приготовить заранее для вечеринки и зарезервировать несколько поджаренных миндальных орехов, чтобы посыпать его сверху непосредственно перед подачей на стол.Я также использовал красный и желтый перец, чтобы добавить дополнительного цвета. Если бы не шел дождь, я бы приготовил овощи на гриле на открытом воздухе вместо запекания в духовке для дополнительного вкуса. Это определенно «хранитель», и даже стоит доплатить за спаржу, когда не сезон.

Это быстро становится одним из моих любимых салатов! Несколько изменений, которые я внес: нарезанный миндаль вместо нарезанного (там больше «вещества») тертый сыр пармезан вместо тертого (тертый сыр как бы «комковался», когда вы его смешали) более длительное время приготовления (около 18 минут), чтобы овощи стали мягкими, И я сокращаю рецепт заправки вдвое, так как это не занимает много времени, тем более что овощи уже покрыты оливковым маслом.В этом салате собраны отличные ингредиенты, которые объединены таким образом, что все они становятся ЛУЧШЕ!

Я приготовил это для семейного ужина 4 июля. Всем очень понравилось. Я лично подумал, что это было вкусно, хотя в следующий раз я могу попробовать немного меньше дижонской горчицы, так как я думал, что она доминирует во вкусе заправки. Следуя советам некоторых других обзоров, я использовал красный и желтый перец и заменил миндаль орехами пекан (поджаренный). Это было вкусно и добавляло больше цвета.Я использовал немного меньше лука, потому что моей семье не нравится тяжелый луковый вкус. Я не знал, что это за «смесь приправ для салатов», поэтому я использовал примерно чайную ложку смеси для заправки салата с жареным чесноком Good Seasons. Это было хорошо, но я не думал, что это действительно необходимо, потому что заправка была очень ароматной до добавления приправ. Это был действительно хороший рецепт, и я обязательно воспользуюсь им снова.

Ух ты, в этом блюде много ароматов! Овощная смесь с сыром и миндалем великолепна сама по себе, но я подумал, что заправка получилась немного крепкой — определенно не торопитесь.Я думаю, что смесь заправки для салата (означает ли это итальянскую?) Можно полностью исключить, а вкус сока лайма был подавлен горчицей. В следующий раз я могу использовать красный винный уксус. Также чайная ложка — это много острого соуса, который мне нравится, но большинство людей не справляется. Обжарка действительно приятно придает овощам приятный аромат. Я сделаю это снова.

Мне это очень понравилось, но жена посчитала его слишком острым. Она просила меня сделать это снова без острого соуса.

Я получил оценки от всех на моем званом обеде.Все 9 гостей пытались сказать мне, что было в этом салате, что сделало его таким вкусным … немногие открыли секретные ингредиенты заправки. Я использовал красный желтый и зеленый перец и жареные орехи пекан. В качестве заправки я добавила немного свежей нарезанной кинзы в салат. Все хотели получить копию рецепта. Я буду использовать снова и снова этим летом.

Я делал это заправку (1/2 стакана оливкового масла через заправку для салата) несколько раз для разных салатов, и это всегда большой успех!

Если бы было меньше одной звезды, я бы дал ее! Мне нравятся все ингредиенты в этом рецепте, но красный лук все испортил.Это подавило его. Я должен был поджарить лук, как кто-то предложил, но я боялся, что салат будет слишком мягким. Я бы посоветовал использовать Vidalia вместо Red Onion. Я сделал салат в точности так, как было написано (без приправы для салата .. Я тоже не знал, что это было). Заправка была отличной …. Это был мой первый неутешительный рецепт из всех зиллионов, которые я пробовал !!

Как всегда идеально готовить спаржу

Жареная спаржа — один из наших основных гарниров, потому что овощи не только универсальны и вкусны, но и являются прекрасным источником витаминов А, С и Е, а также калия, белка и клетчатки.Независимо от того, сочетаете ли вы копья с куском рыбы на обед или собираете их самостоятельно, мы узнали, как приготовить спаржу идеально каждый раз. В следующий раз, когда вы будете покупать еду в супермаркете, прислушайтесь к советам от шеф-повара Fairway Market Винсента Оливьери, приведенных ниже.

Сначала узнайте, как собирать спаржу

«Всегда выбирайте твердую спаржу. С возрастом она увядает, и вы должны быть уверены, что спаржа будет твердой и яркой, будь то зеленая, пурпурная или белая», — говорит Оливьери.«Зеленая спаржа должна иметь ярко-зеленый цвет, поэтому, если вы видите, что она потемнела, она, вероятно, старая. То же самое с фиолетовой спаржей, за исключением периода, когда пурпурный стареет, вы начинаете видеть больше намеков на зеленый цвет. Наконец, белая спаржа должна быть очень белой . Белую спаржу выращивают путем лишения ее света. Урожай спаржи накрывают брезентом и собирают ночью, чтобы на нее не попадали прямые солнечные лучи, вызывающие фотосинтез [который предотвращает производство зеленого пигмента хлорофилла].Если вы заметили, что ваша белая спаржа начинает становиться зеленовато-желтой, это, вероятно, потому, что она слишком долго не выставлялась на обозрение ».

Теперь, когда вы знаете, как выбрать идеальный пучок, перейдем к приготовлению спаржи.

Как правильно обрезать стебли

Shutterstock

Никто не хочет тратить время на жевание жестких, жилистых стеблей, поэтому их важно срезать. «Сверху вниз спаржа становится более волокнистой, — говорит Оливьери. «Обычно на связке есть два набора резинок.Что вам нужно сделать, так это закатать нижнюю резиновую ленту вверх примерно на дюйм до того места, где вы заметите изменение цвета. Не снимайте резинку и обрежьте ее немного выше, чтобы стебли оставались связанными и их было легче выбросить. Другой способ проверить место разреза — осторожно согнуть стебель: он сломается там, где вы хотите его разрезать », — говорит Оливьери, добавляя:« Имея дело с белой спаржей, не забудьте очистить волокнистую кожицу под макушкой, так как это в значительной степени несъедобное и неудобоваримое.«

Как приготовить спаржу

Спаржа — очень универсальный овощ, который можно бланшировать, готовить на пару, варить и жарить на гриле, но запекание овощей в духовке — надежный способ получить идеальный гарнир с минимальными усилиями каждый раз. Вот как это сделать:

  1. После того, как вы правильно нарежете стебли, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
  2. На большой сковороде перемешайте спаржу с оливковым маслом и приправьте ее солью и перцем. Копья можно расположить близко друг к другу, но избегайте перекрытия.
  3. Жарить до готовности (около 15 минут).
    Профессиональный совет от шеф-повара Оливьери: как и любой зеленый овощ, чем дольше вы его варите, тем больше цвет становится тускло-уродливым. Сведение к минимуму воздействия тепла обеспечит более четкую текстуру и яркий зеленый цвет при приготовлении.
  4. Спаржа хорошо сочетается с лимоном, сыром пармезан и даже с хрустящим жареным луком-шалотом. Не стесняйтесь добавлять сверху перед подачей на стол!

Творческие способы добавить специй к блюду из спаржи

Shutterstock

«Спаржа любит лимон, любит пармезан-реджано и по совпадению любит все остальные овощи, которые собирают весной», — говорит Оливьери.«Будь то горох, артишоки, морковь или зеленый лук, спаржа всегда действует как отличный партнер, когда ее объединяют в весеннее овощное месиво».

Несмотря на то, что этот весенний суперпродукт определенно может оживить жаркое, вы также можете съесть его сырым! «Я один из первых овощей, которые появляются в моем саду весной, поэтому всегда приятно сорвать его, съесть прямо на месте и помечтать о моем будущем летнем урожае», — говорит Оливьери.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *