Как засушить грушу в домашних условиях: Как сушить груши в домашних условиях на зиму правильно? Русский фермер — RoseFast

Содержание

Сушка груш в домашних условиях

С давних времен грушу употребляли не только в пищу в виде плодов, но и использовали в народной медицине, делая всевозможные настои и отвары из листьев и сухофруктов. Груша богата группой витаминов «В»: «В1», «В2», «В3», «В5», «В6», витаминами «С», «А», «К», «Е», «Р», «РР», повышенным содержанием железа, калия и цинка; наличием таких микроэлементов как медь, фосфор, натрий, кальций, магний. Она богата фолиевой кислотой, пектином, обладает дубильными свойствами. Поскольку груша содержит большое количество фруктозы, не требующей дополнительного инсулина для усвоения организмом, то эти плоды являются одним из основных фруктов, которые рекомендует традиционная медицина как составляющую часть в диетах для людей с нарушениями поджелудочной железы. За эти же свойства как свежие, так и сухие груши показаны людям с избыточным весом, страдающим сахарным диабетом. Груша является великолепным антидепрессантом, повышает иммунитет, помогает нормализовать функционирование сердца и мышц при повышенных физических нагрузках, тахикардии. Груша, при наружном применении, снимает целый ряд кожных заболеваний, носящий аллергических характер. Грушевые компоты помогают при ряде воспалительных заболеваний мочевых органов, простатитах, заболеваниях почек, бронхитах, для улучшения пищеварения. При этом не стоит забывать при употреблении груш древнее изречение: «Утром яблоко — сердцу роза! Утром груша — сердцу яд!» Груши не рекомендуется употреблять на голодный желудок.

Для последующей сушки груш в домашних условиях лучше брать те сорта, которые обладают более твердой мякотью, с присутствием каменистых клеток, сравнительно небольшим отсеком семян, без ярко выраженного вяжущего привкуса, хорошо вызревшие и сладкие. Плоды необходимо помыть и вытереть насухо. Отлично

подойдут для сушки сорта «Любимицы Клаппа», «Вильяме летнего», «Лесной красавицы», «Ильинки», «Лимонки», «Запорожской» и сорта «Виктория». Грубые, вяжущие сорта груш не будут соответствовать хорошему качеству сухофруктов, пригодных к последующему употреблению в пищу.

Груши небольшого размера или дички можно сушить целиком. Крупные плоды следует порезать дольками вдоль, шириной в 1 см. Затем нужно разложить в один слой на противне и сушить груши в духовке около двух часов при пониженной температуре 55-60°С, чтобы избежать потрескивания и образования пузырьков на кожице. После чего температуру повышают до 80°С. В зависимости от сорта груш, сушка может занять до 20 часов. При сушке груш на открытом воздухе плоды следует разложить на поверхности срезами вверх и сушить на солнце в течение 2-х дней, затем груши нужно занести в тень и досушивать еще около 2-х дней. Сушка груш в домашних условиях на солнце может занять от двух до четырех дней. При любом виде сушке, плоды необходимо периодически переворачивать.

Для применения груш в косметологии в виде очищающих скрабов или масок для лица и тела, груши необходимо перед сушкой очистить от кожуры, вырезав семена. Полученные сухофрукты измельчить на кофемолке и хранить в сухом месте. Использовать по необходимости из расчета на две части грушевого порошка — одна часть меда. Смесь нужно перемешать и нанести на лицо, область декольте и плечи на 20 минут, после чего смыть прохладной водой. Такая маска обеспечивает сужение пор и более гладкую кожу.

Хранить полученные сухофрукты следует в тканевых мешочках или картонных коробках в сухом, темном месте. Время от времени, следует проверять груши на предмет возможного появления жучков или повышенной влажности. Отсыревшие плоды можно повторно слегка подсушить при температуре не более 60°С и переложить в сухую упаковку.

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter. Будем благодарны за помощь.

Категория: В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ |

Оценить:

Как сушить груши в духовке и электросушилке? Правила выбора груш для сушки и дальнейшее их хранение. Как сушить груши в домашних условиях правильно

Шаг 1: подготавливаем груши.

Ингредиент раскладываем на бумажные кухонные или тканевые полотенца, чтобы он остыл, и с него ушла лишняя влага.
И теперь на разделочной доске с помощью ножа нарезаем плоды на маленькие кусочки. Есть несколько вариантов, какую придать форму грушам. Можно нарезать их просто на хаотичные кусочки. Также можно измельчить ингредиент поперек плода на небольшие полу-колечки или вдоль, толщиной не больше 5-7 миллиметров . А относительно небольшие по размеру груши вообще можно оставить такими без изменений, правда – они сушиться будут намного дольше, чем грушевые кусочки. В общем — это уже по вашему желанию — как вам больше нравится и сколько у вас есть в запасе свободного времени.

Шаг 2: сушим груши.

Итак, на кухне слышен приятный сладкий аромат груш и все уже готово к дальнейшему приготовлению. Поэтому, выкладываем груши на противень в один слой и включаем духовку. Ставим в духовой шкаф форму для выпечки с нашим ингредиентом и сушим его при температуре не больше 55-60°С , чтобы кусочки груш не потрескались и на них не появились пузырьки. Готовим их в таком режиме около 2 часов . После – повышаем температуру в духовке до 80°С и продолжаем сушить до тех пор, пока при надавливании деревянной лопаткой на грушевые кусочки, из них не будет выделяться сок. На это может уйти около 8-12 часов . Поэтому обязательно через каждые два часа перемешиваем груши лопаткой. В процессе сушения, такой плод потеряет более 70% влаги, поэтому из количества – 4 килограмм, у нас получится всего лишь 1 килограмм сушеных груш . Еще одной особенностью готовности продукта является то, что при надавливании на него он очень мягкий, но вместе с тем становится очень эластичный! Внимание: если вы увидите, что груши начинают раньше времени темнеть в духовке, сделайте огонь снова на 55-60°С и досушивайте ингредиент при такой температуре, время от времени помешивая его. По истечению отведенного времени для приготовления такого фрукта, выключаем огонь и достаем противень из духовки, чтобы грушевые кусочки остыли до комнатной температуры. Их можно оставить в таком состоянии еще на два дня в каком-нибудь тихом сухом месте, чтобы они окончательно подсохли. И только после этого перекладываем сушеные груши в чистую сухую банку и плотно закрываем крышкой, чтобы в нее не зашла влага. Сушка груш завершена!

Шаг 3: подаем сушеные груши.

Самое интересное, что такой доступный и вкусный фрукт в давние времена спасал людей от разных заболеваний благодаря своим свойствам! Груша хорошо помогает в работе сердцу и мышцам, особенно после физических нагрузок. А, если приложить кусочек свежей груши на поверхность кожи, она может снять воспаление аллергического характера. Проще говоря – это чудо-фрукт! Поэтому подавать его можно к столу в его естественном виде. Например, вместо конфет детям можно дать пожевать кусочек сушеной груши. Очень вкусными получаются узвары из такого ингредиента на такие праздники, как Рождество или Пасха. К такому компоту отлично в компанию к груше подойдут сушеное яблоко, и даже чернослив. Особенно полезно съедать сухофрукты в холодный период года, так как они дают организму дополнительный запас витаминов и полезных веществ! Приятного вам аппетита!

— – Чтобы груша не потемнела в процессе сушки, ее можно окунуть в раствор с лимонной кислотой. Для этого после обработки в кипятке перекладываем грушевые кусочки в емкость с заранее подготовленным раствором. На 1 литр очищенной воды нам понадобится 5-10 грамм лимонной кислоты. Для этого необходимо перемешать воду столовой ложкой до полного растворения в ней кислоты и только после этого поместить в емкость груши. Держим фрукт в течение 10-20 минут. После перекладываем шумовкой на подготовленную поверхность, чтобы с ингредиента стекла жидкость.

— – Можно засушить груши старым бабушкиным способом. Для этого нам понадобится спокойное тихое место на солнышке прямо на улице. Отлично для этого подойдет дача или частный двор с садом. Все очень просто! Сразу же после того, как мы нарежем ингредиент на более маленькие кусочки, выкладываем их на противень или большое плоское сито и размещаем прямо под солнцем на целый день. И только ночью заносим груши в помещение, накрыв их полиэтиленовой пленкой или пакетом. Такие действия проделываем 2-3 дня и уже на четвертый переставляем противень с кусочками груш в тень на улице и досушиваем еще 2-3 дня. Только не забываем все равно ночью заносить груши в помещение.

— – Размягчить груши перед сушкой можно и другим способом! Хорошо промываем ингредиент под проточной водой и нарезаем его на небольшие кусочки. Затем аккуратно выкладываем дольки в кипящую воду и варим их в течение 5-7 минут.

Груша очень сочный и сладкий плод. Она богата содержанием сахара и всегда радует своим вкусом и сочностью. К сожалению, в свежем виде сохранить фрукт в течение долгого времени не получится, так как они начиняют перезревать и становятся мягкими, после чего гниют. Как быть любителям полакомиться фруктами? Хорошим вариантом станет сушка продукта. Но как сушить груши правильно знают далеко не все. Хотя этот способ позволяет сохранить большой урожай и дает возможность лакомиться вкусными, витаминными ломтиками сушеных груш круглый год.

Подготовка продукта

Для сушки следует выбирать подходящие сорта. Как правила для этого плохо подходят позднеспелые и зимние сорта, так как они обычно мягкие и слишком сочные. Для того чтобы сушить, нужно выбирать сорта груш с твердой текстурой и сладким насыщенным вкусом. Не нужно ждать пока фрукт перезреет и станет мягким, так же как приступать к сушке следует сразу после сбора урожая, не дожидаясь пока фрукт дозреет и размякнет.

Совет! Не стоит использовать сорта груш с вяжущим кисловатым вкусом. Они не переносят тепловой обработки и совсем не подходят для такого вида заготовки. Неважно каким способом была сушена груша такого сорта, удовольствия она не принесет.

В первую очередь плоды нужно тщательно промыть и просушить. Если предполагается, что сушена груша будет целиком, то на этом подготовка может быть завершена. Если планируется высушить фрукт кусочками, то надо его нарезать. Для этого плод разрезают напополам. Удаляют сердцевину и режут на дольки. Их ширина не должна превышать один сантиметр, иначе груша может просохнуть не до конца.

Часто мякоть порезанных на кусочки плодов темнеет во время сушки. Чтобы избежать этого следует вымочить нарезанный продукт в однопроцентном растворе винного уксуса. А непосредственно перед сушкой кусочки опускают в кипяток на две минуты.

Сушим плоды

Для того чтобы высушить подготовленные плоды, хозяйки предлагают несколько вариантов. Какой из них выбирать и как сушить груши зависит от возможностей и предпочтений каждой хозяйки. Но как бы ни была сушена груша важно сделать это тщательно, чтоб не допустить загнивания сухофрукта.

Естественная сушка

Основная суть процесса заключается в том, что кусочки фрукта необходимо разложить на плоскую поверхность. Если используется противен или поднос, то их стоит простелить пергаментной бумагой.

После этого их необходимо разместить в месте, хорошо освещаемом солнцем. При этом важно чтобы место не было пыльным и ветреным. Нужно выбрать такое расположение чтобы плоды освещались солнцем как можно больше времени в течение дня. Вечером плоды нужно заносить в дом. Сушить груши на солнце нужно на протяжении двух дней, после этого их досушивают в затемненном помещение с хорошей вентиляцией еще два-три дня.

Довольно часто практикуется способ, при котором дольки одевают на нитку и досушивают в подвешенном состоянии. Для большей сохранности продукта, как бы ни была сушена груша, его можно окурить сернистым газом, чтобы избежать образования плесени.

Используем духовой шкаф

Не всегда есть возможность высушить груши естественным путем. В таком случае отлично подойдет вариант сушить грушу в духовке.

Подготовленные плоды выкладываются на противни и помещаются в заранее разогретую до 60 градусов духовку. В такой температуре плоды должны быть выдержаны в течение первых двух часов, затем ее повышают до 80 градусов и ждут, когда кусочки уменьшаться в размерах. Затем температурный режим снова снижается до 60 градусов. На таком уровне она поддерживается до полного высыхания груш.

Совет! Следует проследить чтобы помещение кухни хорошо проветривалось, так как сушить груши придётся на протяжении 12-16 часов. За это время духовка прогреет помещение и выжжет много кислорода. Если плоды сушатся в духовке целиком длительность суши увеличивается до 24 часов.

Сушим в микроволновке и электросушилке

Стоит отметить, что сушена груша может быть даже в микроволновке. Причем этот процесс займет наименьшее количество времени. Как сушить груши в этом приборе?

В микроволновке фрукты сушатся порционно, причем заготовка одной порции займет не более трех минут. Есть риск пересушить продукт, поэтому использовать этот метод следует с осторожностью. Нужно выставить мощность микроволновки на 200 Вт и поместить в нее продукт на две с половиной минуты. Если этого времени оказалось недостаточно, то нужно повторить процесс в течение 30 секунд.

Еще один кухонный прибор – электросушилка. Используя ее можно высушить немалое количество фруктов одновременно. Температура для сушки устанавливается на уровне 70 градусов. Желательно переворачивать продукт и менять местами лотки для равномерного просушивания груш. Время, в течение которого сушилка приготовит груши составляет от 15 до 30 часов в зависимости от количества и размеров.

Определить, что плод готов можно по цвету. Груша станет приятного коричневого оттенка. При этом она будет эластичной и не ломкой, будет поддаваться на сгиб и не нарушать целостность.

Желание ощутить в зимние дни тепло, и вновь почувствовать аромат лета не чуждо каждому. Современные способы заготовки фруктов и овощей на зимний период ограничиваются у хозяек, приготовлением джемов, компотов, солений, «заморозок». Крайне редко применяется такой старый метод заготовки, как сушка, а зря. Большое количество полезных микроэлементов сохраняются лучше в высушенных фруктах. Как правильно сушить груши в домашних условиях на зиму, предлагаем вспомнить сегодня.

Выбор и подготовка груш для сушки

Решение обеспечить себя на зиму сухофруктами требует некоторых знаний. Для заготовки выбирайте спелые, слегка жестковатые плоды с плотной кожицей. Допустимое количество семян в груше – умеренное. Щепетильное проведение всех стадий обработки и сушки, а также выбор подходящего сорта, позволит получить качественный продукт. При сушке некоторые хозяйки добавляют сахар. В этом случае результатом будет получение сладких сухофруктов, которые можно использовать в виде десерта.

Пригодными для заготовки сухим способом принято считать сорта:

Виктория;
Лимонка;
Лесная красавица;
Любимица Клаппа;
Запорожская;
Ильинка;
Бергамот;
Ароматная.

Важно! Запрещено использование подмороженных, червивых, подгнивших плодов, имеющих повреждения. Такие фрукты сразу отбраковывайте.

Вырезав неприглядные места, используйте их в пищу (сварите компот, сделайте фруктовое пюре).

Отобранные плоды хорошо промывают водой и вытирают досуха.

Небольшого размера фрукты можно засушивать целиком. Самые крупные нарезать дольками размером не более 1 сантиметра, удалив семена.

Существует метод, когда перед тем, как сушить, обработанные плоды опускают в кипящую воду на 15 минут, остужают, потом нарезают и сушат.

Лесная дикая груша. Нюансы приготовления

Лесные груши, в простонародье дичка, несколько отличаются по вкусу от садовых сортов. Плоды имеют мелкий внешний вид, могут слегка горчить. Обработка дички происходит аналогично обработке груш садовых сортов. Часто их сушат целиком. Для сохранения товарного вида при сушке обрабатывают раствором винной или лимонной кислоты. Грушу бланшируют в кипящей воде около пяти минут. Процесс сушки одинаков, различие лишь в процессе сбора урожая.

Лесную грушу собирают, когда она начинает опадать с деревьев. Плоды складывают в тару и ждут, когда они приобретут коричневый окрас. Груши такого цвета при лежке теряют свою терпкость и горьковатый вкус, становятся ароматными и сладкими. Сухофрукты их лесных груш имеют более интересный вкус и сильный аромат.

Сушка груши в домашних условиях на зиму

Сухофрукты из садовой или дикой груши – кладовая легкоусвояемых углеводов, витаминов и микроэлементов. В их кожуре содержится масса полезных веществ, необходимых для поддержания иммунитета в зимний и весенний период. Стоит только сделать запас дарами природы, и тогда никакие болезни не страшны. Все дело в том, что, по сравнению со свежими, эти сухофрукты имеют длительные сроки хранения и «доживают» без проблем до весны. Плод груши богат глюкозой, сахарозой, клетчаткой, кислотами, пектином. Большое количество витаминов B1, С, Р, РР, каротина делают фрукт уникальным. Правильное высушивание груши не позволяет потерять полезных свойств.

Как сушить груши в домашних условиях

Используют несколько вариантов:

естественным путем – на свежем воздухе;
в электрической сушилке;
в микроволновой печи;
в духовом шкафу.

Менее затратен и предпочтителен естественный способ сушки. Нет затрат электроэнергии, не нужно тратить время на контроль за температурным режимом. Все ваши трудозатраты сводятся к тому, чтобы перенести вечером поддон с нарезанными фруктами в помещение, а утром – на улицу. Поэтому, имея возможность воспользоваться природными источниками тепла и проветривания, используйте этот метод.

Совет: чтобы нарезанные фрукты во время сушки не потеряли цвет, их можно сбрызнуть соком лимона.

Сушка груш на свежем воздухе

Приготовленные фрукты разместите тонким слоем на противень или на разнос. Тару расположите на месте, куда попадают солнечные лучи. Вечером грушу заносите в помещение, поскольку влажность уличного воздуха ночью значительно повышается. Накройте тару с фруктами полиэтиленовой пленкой. Эту манипуляцию выполняйте двое суток. Затем грушу перенесите в тень. Место должно быть хорошо проветриваемым. В тени грушу выдерживают в течение четырех суток.

Некоторые хозяева используют видоизмененный метод естественной сушки. Высушенные до полуготовности дольки груш с помощью двух досок спрессовываются в тонкий слой, после нанизываются на нитку с расстоянием в 1 миллиметр. Нитка подвешивается, и груша в таком виде досушиваются.

Сушка в духовке

При выборе этого способа сушки рассчитывайте, что минимальное время для работы духового шкафа составит порядка четырнадцати часов. Принцип раскладки нарезанных фруктов на противень сохраняется, как и в первом случае. Необходимо выбрать правильный режим работы духового шкафа – сушка. Максимальный температурный режим должен быть выставлен на 60 градусов. При этой температуре фрукты находится в духовке порядка 2 часов. По истечении этого времени температуру можно повысить на 10-20 градусов и продолжить сушку. По мере того как фрукты начинают уменьшаться в объеме, температуру нужно снизить до 50 градусов. При такой температуре сухофрукты доводятся до полной готовности. На время, затраченное на сушку, влияет сорт груши и размер. Сушка целых плодов займет около суток, долек – около восемнадцати часов.

Сушка груш в электрической сушилке

Подготовленные для сушки груши погрузите на несколько секунд в кипяток, вынув шумовкой грушу быстро охладить в холодной воде. Такая шоковая ванна необходима фрукту от потемнения. После того как излишки жидкости стекут, грушу укладывают на поддон и отправляют в электрическую сушилку. Температура в сушилке выставляется порядка 70 градусов. Кусочки время от времени следует переворачивать на оборотную сторону. Процесс сушки занимает от пятнадцати часов до сеток. Сухофрукты можно считать готовыми, когда они приобретут золотистый цвет. При сгибании они не должны ломаться, при нажатии структура будет мягкой и эластичной.

Сушка груш в микроволновой печи

Сушка груш в микроволновой печи считается одним из самых быстрых способов приготовления. На весь процесс уходит не более 4 минут в расчете на одну порцию. Важным для этого способа является контроль за тем, чтобы нарезанные дольками или кубиками груши не пересушились.

Итак, уложите подготовленные фрукты на тарелку, предварительно покрытую льняной или хлопчатобумажной тканью. Выберите программу печи на 2 минуты и 200 Вт. По истечении времени фрукты переверните и повторите сушку при тех же параметрах. Процесс повторяйте до полной готовности продукта. При сушке влага из фруктов испаряется, и они приобретают красивый золотистый оттенок.

Делая зимние запасы из обильного фруктового урожая лета и осени, стоит отдать предпочтение способу, который позволит максимально сохранить набор витаминов и полезных микроэлементов – сушке. Сушить можно любые фрукты, в том числе и груши. Стоит засушить груши самостоятельно, ведь приобретая сухофрукты в магазине, вы не можете быть уверены в качестве исходного сырья и условиях хранения.

Польза сушеных груш

Высушенные, они сохраняют всю пользу свежих плодов. Богатый набор витаминов, макро- и микроэлементов позволяю использовать сушеную грушу в лечебных целях:

Она прекрасно справляется с застарелым кашлем, применяется как дезинфицирующее и жаропонижающее средство.
Отвары из сушеных плодов помогают в лечении ангины и сезонных простудных заболеваний благодаря антибактериальным свойствам груши.
Калий, сохраненный в высушенных плодах, хороший помощник для правильной работы сердца и поддержания сосудов в тонусе.
Малое количество сахаров делает сухофрукты из груши полезными для людей, следящих за своим весом.
Железо, которым богаты сушеные груши, помогает при тахикардии и головокружениях.

Выбор груш для сушки

Выбирая груши для высушивания, надо знать, что чем интенсивнее и ярче аромат свежих плодов, тем более полезны они в высушенном виде.
Лучшими плодами для заготовки считаются груши с тоненькой кожурой, имеющие плотную и упругую мякоть. Лидерами для переработки и сушки признаны сорта – Лесная красавица, Бергамот, Запорожская и Лимонка.
Выбирайте малосочные плоды для сушки, имеющие твердые вкрапления. Груши с вяжущим вкусом не подходят для заготовок.
Для сушки больше подходят плоды с маленькой семенной камерой.
В процессе сушки допускается добавление сахара, если в обработку взяты несладкие плоды.

Подготовка плодов

Перед сушкой фрукты сортируют по степени зрелости. Лучше сушить слегка недозрелые груши.
Поврежденные гнилью или болезнями груши надо отбраковать. В сушку они не годятся.
Зеленые плоды оставляют дозревать в помещении на несколько дней. Главное – они не должны переспеть и утратить упругость.
Не стоит выбирать водянистые сорта груш – они не подходят для сушки.
Дозревшие груши надо промыть, очистить от жесткой кожуры и удалить семена.
Чтобы ускорить процесс высушивания, плоды выдерживают несколько минут в кипящей воде, до мягкости.
Для несладких сортов можно в горячей воде растворить сахар.
После выдержки в горячей воде надо дождаться полного остывания плодов и только тогда нарезать их дольками и разложить в таре для высушивания.
Чтобы кусочки груш не потемнели, их можно вымочить в 1% растворе лимонной кислоты.
Разрезать плоды нужно только вдоль на полоски толщиной не более 1 см.

Особенности сушки крупных плодов и дикой груши

Если для высушивания вы выбрали плоды дикой груши, то с дерева их не снимают до полного созревания. В сушку идут только паданцы. Их выдерживают после сбора до потемнения кожицы и мякоти плода и только потом сушат, только целиком. Такая предварительная выдержка плодов дикорастущей груши позволит убрать горьковатый вкус и терпкость плода. При этом груша дичок станет немного сладкой и наберется аромата.

Крупные плоды культурного растения нарезают небольшими дольками. Толщину не стоит делать больше сантиметра. Так они скорее просохнут. Кожицу стоит удалять только с твердокожих плодов. Можно сохранить и семенную коробочку. Ломтики таких неочищенных плодов в высушенном виде имеют более приятный привкус.

Способы сушки

Приготовить на зиму груши в виде сухофруктов можно высушив их на солнышке или используя духовой шкаф, электрическую сушилку или микроволновую печь.

Естественная сушка на воздухе

Тару с разложенными дольками груш следует установить на солнечном месте, вдали от дорог, дорожной пыли и сквозняков.
Можно выбрать для этого наклонную крышу дома или сарая. Это обеспечит максимально долгое нахождение плодов на солнце. Дольки груш стоит периодически переворачивать для ускорения процесса.
Для подсушивания понадобится пара дней. На ночь поддоны с грушами надо вносить в помещение.
Затем груши можно нанизать на нить и досушивать на солнышке в подвешенном состоянии.

Сушка груш в духовке

Если высушить груши на солнце мешает плохая погода, можно с успехом выполнить это и в духовке. Вот как правильно это сделать:

Понадобится разложить груши на специальный поддон для сушки в один слой и провести первую сушку при температуре в духовке не выше 60 градусов. Так не будет трещинок в дольках плодов и не отслоится кожура.
Через пару часов температуру нужно поднять до 80 градусов.
Как только вы заметите, что фрукты стали уменьшаться в объеме, то температуру надо снова снизить до 60 градусов и продолжить досушивание.

На высушивание целых плодов могут понадобиться сутки, тогда как дольки просохнут в два раза быстрее.

Сушка груш в электросушилке

Наличие электрической сушилки в вашем арсенале кухонной техники делает заготовку груш удивительно простой.

Действуя согласно инструкции к прибору, разместите на решетках электросушилки подготовленные по всем правилам дольки груш и включите прибор. Лотки с кусочками фруктов равномерно обдуваются струями теплого воздуха, и нет необходимости переворачивать плоды.
На приготовление готового продукта обычно уходит 8 часов при температуре в сушилке около 70 градусов.
Для более равномерного просушивания рекомендуется менять решетки местами.
Если по истечении заданного времени кусочки груш липнут к пальцам при нажатии, то процесс сушки нужно продлить на пару часов.

Сушка груш в микроволновой печи

Способ, пожалуй, самый быстрый, но требующий неустанного внимания, чтобы не получить пересушенных долек груш или просто угольков.

По времени на одну закладку груш требуется несколько минут:

Тарелку для просушивания надо выстелить льняной тканью и разложить подготовленные дольки фрукта (без сердцевины).
Оптимальное время приготовления на мощности 200 Вт – 3 минуты. При необходимости можно подсушить фрукты еще полминуты – минуту.

Хорошо просушенные кусочки груши эластичные, не ломаются при сгибании и немного пружинят при надавливании.

Правила хранения до нового урожая

Сохранить высушенные в домашних условиях груши можно в плотно закрытых стеклянных банках или использовать деревянные бочонки с плотно притертой крышкой.
Отличным местом для баночек с грушами станет место в темном шкафу или полочка в кладовке. Главное – убрать сухофрукты подальше от солнечного света.
При хранении в теплом и сухом помещении сухофрукты можно положить в полотняные мешочки.
Заготовки нужно регулярно осматривать, чтобы не допустить их заражения жучками или личинками фруктовой моли.
Если в помещении влажно, то груши можно просто подсушить немного в духовке.
Если заготовки затвердели, то перед приготовлением компота или иного лакомства можно подержать груши на паровой бане. Насытившись горячей влагой, они снова станут мягкими и упругими.

Выбирать можно любой, удобный именно вам вариант заготовки груш для зимнего хранения. Можно даже измельчить сухие заготовки в кофемолке и использовать грушевый порошок для начинки в пирожки или приготовления теста. Зимние припасы сладких сушеных груш и правильно приготовленные из них напитки порадуют и детей и взрослых – они очень вкусные и полезные!

Зимней порой так хочется чего-нибудь летнего, напоминающего об отпуске, солнце, зелени! Поэтому каждая баночка варенья или маринованных огурчиков, компота или джема становится драгоценной каплей, украшающей холодные зимние дни.

Витамины на зиму

Еще одним кусочком лета могут стать сушеные фрукты и овощи. Как сушить груши, яблоки, абрикосы, знали еще наши далекие предки. Они использовали самый доступный метод — при помощи солнца. Заготовки из груш, фруктов, ягод, овощей сохраняют значительную часть полезных веществ исходного продукта, не требуют специального оборудования в процессе приготовления или особенных емкостей для хранения.

Правильный выбор груш

Как его осуществить? Заготовки из груши на зиму требуют вдумчивого отбора исходного материала с соблюдением следующих правил.

Используются летние и ранние осенние сорта груш, зимние сорта не подходят.
Нежелательно применение сортов с вяжущим вкусом — они с трудом переносят термическую обработку.
Фрукты не должны быть переспелыми, нужны зрелые, сочные, сладкие плоды, имеющие плотную сердцевину.
Можно использовать и дикие груши, однако следует учесть, что плоды должны опасть с дерева сами, срывать их не стоит. Перед сушкой дикие груши нужно подсушить в целом виде на воздухе и к обработке приступать после того, как они станут коричневыми — это избавит дички от горького привкуса.

Подготовка груш к сушке

Перед тем как сушить груши, их нужно подготовить. Плоды тщательно моют, вытирают насухо, режут пополам, после чего из них удаляют сердцевину и режут на кусочки приблизительно одинаковой толщины. При нарезке фруктов следует учитывать, чем тоньше ломтики, тем меньше времени уйдет на их сушку. При желании получить сухофрукты из четвертинок или половинок груш придется воспользоваться духовым шкафом, поскольку гарантировать полное высыхание крупных кусков под солнцем практически невозможно. Заготовки из груши на зиму обычно имеют толщину до сушки в пределах одного сантиметра.

Воздушная сушка

Подготовленные плоды раскладывают одним слоем на ровной поверхности как на открытом месте, так и в любом достаточно жарком помещении (например, мансарде, чердаке, летней кухне). При сушке груш на открытом воздухе нужно проследить за тем, чтобы выбранное место было удалено от стоянок, мусорных баков, животных и прочих экологически неблагоприятных факторов.

Сам процесс занимает от нескольких дней до недели, так как сушить груши нужно до их полного высыхания, иначе со временем на них появится плесень. Первые дни груши обязательно должны быть под прямыми лучами солнца, впоследствии это уже не так важно. В течение всего времени приготовления сухофруктов их нужно периодически переворачивать для достижения равномерности высыхания.

Сушка груш в духовом шкафу

Нарезанные груши выкладываются одним слоем на противень, который помещается в предварительно разогретую (60 градусов) духовку. В таком режиме и при плотно закрытой дверце духовки груши высушиваются 2 часа, после чего температура увеличивается (80 градусов). В дальнейшем фрукты контролируются на готовность каждые полчаса-час. Иногда (при крупно нарезанных плодах) полный процесс может занять до 24-25 часов непрерывного высушивания.

Стоит использовать духовку при изготовлении сухофруктов или нет — решает каждый самостоятельно. С одной стороны, время приготовления конечного продукта уменьшается в разы, с другой — большая часть витаминов уничтожается на последнем этапе просушивания, к тому же из-за слишком высокой температуры часто нарушаются целостность и внешний вид высушенных кусочков груш.

Высушивание груш в сушильном шкафу

Сушильный шкаф можно приобрести готовым или сделать самостоятельно. В последнем случае из двух листов кровельного железа формируются стенки будущего шкафа, к которым рейками и шурупами крепятся железные полки для установки сит. Пол сушилки выполняется из того же материала, что и стенки, с обязательным наличием не менее восьми отверстий приблизительно 10 х 5 см для доступа горячего воздуха. Поменьше отверстия высверливаются и в нижней части стенок шкафа — для доступа свежего воздуха. Изнутри к задней стенке шкафа под двумя самыми верхними полками крепится П-образный патрон (с дырочками) с отверстием в боковой стенке — сюда вводят термометр для контроля за температурой во время сушки. Сверху сушильного шкафа приделывают крышку, которую при необходимости можно снять. Чаще всего встречаются (и изготавливаются) шкафы высотой 1 метр и шириной 70 см, рассчитанные на размещение в нем 7 сит с овощами или фруктами.

Сушильный шкаф устанавливают на газовую или электрическую плиту (в принципе, использовать можно любые нагревательные установки) на горизонтально уложенные кирпичи с промежутками между ними, необходимыми для притока воздуха.

В процессе высушивания следят за температурой: она не должна превышать 40 градусов; если на верхних ситах продукт слишком увлажнился — уменьшают количество груш на всех ситах или само количество сит. По времени такой процесс сопоставим с высушиванием в духовке.

И последнее — независимо от того, как сушить груши, хранить их нужно в теплом месте, желательно — рядом с источниками тепла (это предотвратит появление вредителей) и обязательно — в мешочках из ткани. Полиэтилен для хранения сухофруктов категорически не подходит. Пускай сушеные овощи и фрукты радуют вас холодной зимой.

Как сушить груши в домашних условиях

Любая хозяйка знает, что на зиму нужно подготовить очень много запасов и груши не исключение в данном случае. Сегодня сушка фруктов является очень популярным способом сбережения продуктов, в большинстве случаев сушат яблоки и груши, которые могут храниться длительное время в погребе или подвале. В данной статье мы разберем, как правильно сушить груши дома и как правильно подготовить продукты к сушке.

Подготовка груш к сушке

Кожица плодов должна быть немного толстой, а сами плоды жесткими.
Выбирать продукты лучше всего твердые, не используйте слишком мягкие или перезрелые фрукты.
Избавьтесь от семян в груше.
Всего выделяют несколько сортов подходящие для термической обработки: «Лесная красавица», «Виктория», «Ильинка», «Бергамот», «Лимонка», «Ароматная», «Запорожская».
Не применяйте в сушке мороженые, гнилые, поврежденные плоды, они должны быть целыми и плотными.
Если груша на вид выглядит пригодной для сушки, но имеет несколько помятостей, то их можно вырезать, затем сырье тщательно промойте и просушите.
Многие опытные хозяйки перед сушкой груш, рекомендуют опустить плоды в кипяток на несколько минут, затем фрукты нужно остудить и нарезать на дольки. Такой способ помогает сохранить в плодах максимум витаминов и полезных веществ.

Естественный способ засушивания груш

Найдите место, на которое попадает солнечный свет, но там не должно быть ветра, пыли или насекомых.
Проведите подготовку фруктов, а затем выложите плоды на поднос или решётку. Все содержимое отнесите в место, которое отлично освещается на протяжении всего дня.
Плоды нужно держать на солнце несколько дней, а на ночь уносить их домой и прикрывать тканью. Утром повторяйте эти действия и уже когда плоды немного подсохнут их можно забирать в квартиру и дать им еще около пяти дней для сушки.
Рекомендуется сушить груши равномерно, для этого переворачивайте их время от времени. Также многие хозяйки сушат фрукты с помощью нити, они в каждом плоду делают дырочку и продевают через неё нить, а затем подвешивают в труднодоступном для насекомых месте.

Сушка груш электросушилкой

Данная техника специально предназначена для заготовки фруктов на зиму. Вам нужно разложить в один слой фрукты, включить температуру около 70-80 градусов и нажать пуск.
Периодически груши нужно переворачивать, чтобы они равномерно просушились. Как правило, длительность сушки в приборе равняется 16-20 часам.
Не оставляйте технику без присмотра, так как есть риск, что груши пересушатся, выключать прибор можно, когда плоды обретут равномерный коричневый оттенок.

Духовка

Духовой шкаф нужно разогреть до температуры 60 градусов, а далее разложить кусочки фруктов на противне. Ждать около 120 минут и после этого времени увеличьте температуру до 80 градусов.
Когда груши станут немного меньше, то можно убавлять мощность до 50 градусов и томить фрукты еще 14-16 часов. Если вы сушите груши целыми, то рекомендуется ждать обработки около 20 часов.

Микроволновка

Очень быстрый и простой способ сушки груш. Вам нужно разложить на блюдце чистые кусочки фруктов, выставите микроволновку на 220 Вт и ждите 2-3 минуты для сушки. Если потребуется, то увеличьте длительность приготовления.
Готовые груши должны иметь эластичность и пружинность, это означает, что они полностью готовы.

Еще читают — Как правильно есть авокадо — приготовление, основные правила

Как хранить сушеные груши?

Длительность хранения сушеных плодов не должно быть больше года. Место рекомендуется выбирать темное и сухое, а хранить лучше всего в стеклянной сухой банке или в полотняных мешочках.

Чем дольше груши будут храниться, тем жестче они становятся, поэтому рекомендуется употреблять продукт в первые несколько месяцев хранения. Также не забывайте время от времени проверять плоды, чтобы быть уверенными в их целостности и сохранности.

Как сушить яблоки и груши — видео

Это интересно:

Груши сушеные — пошаговый рецепт с фото

Приготовление груш сушеных:

1 подготавливаем груши.

Для начала необходимо определиться с сортом груш! Важно для сушки груш использовать фрукт, который хранится не больше двух суток. Лучше выбирать сорта с плотной мякотью. И бывает, что в таких грушах попадаются затвердевшие участки, как камушки. Ингредиент должен быть очень спелым и сладким. Отлично для сушки подойдут такие сорта, как «Лесная красавица», «Виктория», «Ильинка», «Любимица Клаппа». Итак, первым делом хорошо промываем каждую грушу под проточной водой и выкладываем в глубокую миску. Ингредиент необходимо очистить с помощью ножа от кожуры и сердцевинки. Для этого на весу, придерживая рукой, ножом срезаем тонкий слой кожуры, после – разрезаем на две половинки плод и круговыми движениями удаляем семена. Тем временем ставим на большой огонь большую кастрюлю с очищенной водой и добавляем сахар по вкусу, время от времени помешивая столовой ложкой, чтобы он полностью растворился. Для того, чтобы наши груши быстрее засушились и были слаще, их необходимо некоторое время проварить в кипятке. За счет этого мы сможем выиграть немало времени! Когда вода закипит, делаем средний огонь и аккуратно руками выкладываем в емкость главный компонент. Проваривать груши можно частями до 15 минут, пока они не станут мягкими. Проверяем степень готовности вилкой. Как только они будут готовы к дальнейшей обработке, сразу же достаем их шумовкой и перекладываем в глубокую миску. Воду можно не сливать, она отлично подойдет для фруктового компота или киселя, ведь груша такая ароматная. Ингредиент раскладываем на бумажные кухонные или тканевые полотенца, чтобы он остыл, и с него ушла лишняя влага. И теперь на разделочной доске с помощью ножа нарезаем плоды на маленькие кусочки. Есть несколько вариантов, какую придать форму грушам. Можно нарезать их просто на хаотичные кусочки. Также можно измельчить ингредиент поперек плода на небольшие полу-колечки или вдоль, толщиной не больше 5-7 миллиметров. А относительно небольшие по размеру груши вообще можно оставить такими без изменений, правда – они сушиться будут намного дольше, чем грушевые кусочки. В общем — это уже по вашему желанию — как вам больше нравится и сколько у вас есть в запасе свободного времени.

2 сушим груши.

Итак, на кухне слышен приятный сладкий аромат груш и все уже готово к дальнейшему приготовлению. Поэтому, выкладываем груши на противень в один слой и включаем духовку. Ставим в духовой шкаф форму для выпечки с нашим ингредиентом и сушим его при температуре не больше 55-60°С, чтобы кусочки груш не потрескались и на них не появились пузырьки. Готовим их в таком режиме около 2 часов. После – повышаем температуру в духовке до 80°С и продолжаем сушить до тех пор, пока при надавливании деревянной лопаткой на грушевые кусочки, из них не будет выделяться сок. На это может уйти около 8-12 часов. Поэтому обязательно через каждые два часа перемешиваем груши лопаткой. В процессе сушения, такой плод потеряет более 70% влаги, поэтому из количества – 4 килограмм, у нас получится всего лишь 1 килограмм сушеных груш. Еще одной особенностью готовности продукта является то, что при надавливании на него он очень мягкий, но вместе с тем становится очень эластичный! Внимание: если вы увидите, что груши начинают раньше времени темнеть в духовке, сделайте огонь снова на 55-60°С и досушивайте ингредиент при такой температуре, время от времени помешивая его. По истечению отведенного времени для приготовления такого фрукта, выключаем огонь и достаем противень из духовки, чтобы грушевые кусочки остыли до комнатной температуры. Их можно оставить в таком состоянии еще на два дня в каком-нибудь тихом сухом месте, чтобы они окончательно подсохли. И только после этого перекладываем сушеные груши в чистую сухую банку и плотно закрываем крышкой, чтобы в нее не зашла влага. Сушка груш завершена!

3 подаем сушеные груши.

Советы к рецепту

– – Чтобы груша не потемнела в процессе сушки, ее можно окунуть в раствор с лимонной кислотой. Для этого после обработки в кипятке перекладываем грушевые кусочки в емкость с заранее подготовленным раствором. На 1 литр очищенной воды нам понадобится 5-10 грамм лимонной кислоты. Для этого необходимо перемешать воду столовой ложкой до полного растворения в ней кислоты и только после этого поместить в емкость груши. Держим фрукт в течение 10-20 минут. После перекладываем шумовкой на подготовленную поверхность, чтобы с ингредиента стекла жидкость.

– – Можно засушить груши старым бабушкиным способом. Для этого нам понадобится спокойное тихое место на солнышке прямо на улице. Отлично для этого подойдет дача или частный двор с садом. Все очень просто! Сразу же после того, как мы нарежем ингредиент на более маленькие кусочки, выкладываем их на противень или большое плоское сито и размещаем прямо под солнцем на целый день. И только ночью заносим груши в помещение, накрыв их полиэтиленовой пленкой или пакетом. Такие действия проделываем 2-3 дня и уже на четвертый переставляем противень с кусочками груш в тень на улице и досушиваем еще 2-3 дня. Только не забываем все равно ночью заносить груши в помещение.

– – Размягчить груши перед сушкой можно и другим способом! Хорошо промываем ингредиент под проточной водой и нарезаем его на небольшие кусочки. Затем аккуратно выкладываем дольки в кипящую воду и варим их в течение 5-7 минут.

Сушка груш в домашних условиях в духовке, электросушилке, на солнце. Как сушить груши в духовке и электросушилке? Правила выбора груш для сушки и дальнейшее их хранение

Доброго всем времени суток!

Продолжаем сушить фрукты, и сегодня у нас на очереди груши. Сушеные груши не менее полезны чем другие сухофрукты.

Какие груши лучше всего использовать для сушки? Самые подходящие фрукты те, которые немного недозрели и не сильно сочные. Мякоть должна быть плотной, мало семян. По вкусу груши должны быть сладкими. Это или летние сорта, или ранние осенние.

Для этой цели подходят такие сорта, как Ароматная, Ильинка, Бергамот, Запорожская, Лесная красавица, Лимонка, Виктория.

Сушить грушу можно несколькими способами. Традиционно, собранные на даче плоды, что бы не возить в квартиру сушат на воздухе (на солнце). Если погода не позволяет это делать или же надо высушить побыстрее, то используется духовка. Сейчас часто прибегают к более специализированным приборам, таким как электросушилка.

О том, что лучше использовать говорить не стоит, каждый выбирает сам.

Итак, начнем с простого способа – сушка на солнце. Предварительно груша моется и нарезается на ломтики. Поскольку сушка идет естественным путем, то ломтики должны быть достаточно тонкими. Для того, что бы груша не потемнела, нарезанные ломтики рекомендуется замочить в 1% растворе винной кислоты. Непосредственно же перед сушкой дольки надо окунуть на 2 минуты в кипяток.

После этого раскладываем дольки в один слой на твердую основу – листы фанеры, противни, ящики и пр. Ставим все это на солнце. Идеально подойдет крыша дачи если на нее попадают прямые лучи солнца.

За неимением достаточного места, где можно разложить груши, их нанизывают на веревочку (нитку), как грибы и развешивают на солнечной стороне. Зимой, кстати, так частенько сушат над батареями отопления.

Сушат таким образом 2 дня. Вечером груши надо занести в дом. Через два дня их убирают с улицы и досушивают в затененном месте еще три дня. При этом дольки надо периодически переворачивать.

Процесс этот несложный, не требует технических затрат, но несколько трудоемок и долог по времени. Если вам необходимо сделать быстрее, используем духовку.

Сушим груши в духовке газовой и электрической плиты

Сушка в духовке – классический способ, когда нет возможности сушить как-то иначе. Сейчас в квартирах стоят или газовые, или электрические духовки. Принципиально процесс сушки в каждой из них не отличается. Разница лишь в том, что в газовой духовке необходимо регулировать температурный режим, а в электрической не надо.

Груша подготавливается аналогично: моется и разрезается на дольки. Но здесь, в отличие от уличной сушки, можно слишком тонко не резать. Нарезаем как кому нравится или кружочками, или дольками. Складываем все на противень и в духовку.

Первоначально температура устанавливается 55-60 градусов. Часа через два поднимаем ее до 80°C. Как только дольки стали уменьшаться в размерах, вновь понижаем температуру до 55°C. На этой температуре груша сушится до готовности. Если вы сушите дольками, то потребуется 16 часов, если целыми плодами – то 24 часа.

Ближе к концу сушки можно проверить на готовность. Вилкой протыкаем грушу, если из нее появилась жидкость, значит сушим еще.

В электрической духовке процесс сушки аналогичен. Но есть и еще нюанс. В газовой имеется только нижний подогрев, а в электрической еще и верхний, что делает сушку гораздо качественнее и удобнее.

Как сушить груши в духовке с конвекцией

Есть еще одна особенность, связанная с электрическими духовками. В большинстве из них имеется режим конвекции. Что это значит? А это значит, что в такой духовке имеется вентилятор, который делает процесс сушки гораздо эффективнее за счет распределения тепла по всему шкафу.

Подготавливаем грушу, нарезаем на дольки и раскладываем на противень одним слоем. Ставим уже в разогретую духовку. Через час дольки переворачиваем, а температуру повышаем до 80 °С. Когда лишняя влага выпарится – дольки уменьшатся, ставим температуру на 50 градусов и сушим два часа. Всего по времени это займет от 3 до 6 часов.

Можно ли сушить груши в микроволновке?

Из современных кухонных приборов для сушки так же хорошо подходит и микроволновка. Конечно, она непосредственно для этих целей не предназначена, но что только не придумает наш человек!

Причем сушка занимает очень мало времени по сравнению с сушкой в духовке – всего 2-3 минуты. Но, здесь так же есть свои тонкости. Если не рассчитать время, то продукт можно пересушить и он превратится в угольки.

Перед сушкой груши хорошо моются и разрезаются на дольки. Берем специальную тарелку и раскладываем в один слой дольки. Ставим тарелку в микроволновку. Режим устанавливаем: 200 Вт и 2,5 минуты. После остановки микроволновки, проверяем груши. Если вдруг они не до конца просушились, включаем снова на полминуты. Готовность продукта определяется по тому насколько они эластичны и не ломаются при сгибании.

Вот и весь процесс.

Видео и описание, как сушить груши в электросушилке

Электросушилка хороша тем, что это специализированный прибор для сушки любых фруктов.

Температуру здесь, в отличие от духовки, регулировать нет надобности. Она выставляется постоянной – 70 градусов. Правда время занимает несколько больше: от 15 до 20 часов. Для равномерной сушки долек их еще необходимо периодически переворачивать.

О том, как правильно сушить груши в электросушилке, смотрите приведенное видео.

Вот такие несложные способы сушки. Воспользовавшись ими, вы обеспечите себя сухими полезными фруктами.

А для придания им товарного вида производят дополнительную (и не всегда полезную для здоровья) обработку, и даже подкрашивают.

Один из самых старых проверенных способов подготовки зимних припасов фруктов – сушка. Это несложное дело, вполне доступное каждому желающему.

Сушить груши можно на улице на солнце, в газовой или электрической духовке, электросушке и даже в микроволновой печи.

При этом, чтобы получить качественный результат, необходимо провести все стадии сушки правильно.

Самые подходящие груши для сушки – твердые и чуть-чуть недозрелые. Их мякоть должна быть плотной, не очень сочной, хорошо, если в ней будут «каменистые клетки», т.е. твердые вкрапления.

Лучше, если семян в груше немного, а сама семенная камера занимает немного места. Не рекомендуется сушить вязкие на вкус плоды, их вкус вам не понравится.

Предпочтительнее – сладкие летние или раннеосенние сорта со средними по размеру плодами. Хотя для получения сладкой сушки в процессе ее подготовки допускается добавление сахара.

Очень хорошо подходят для приготовления сухофруктов такие сорта груш, как «Любимица Клаппа», «Лимонка», «Лесная красавица», «Виктория», «Запорожская», «Ильинка», «Бергамот», «Ароматная».

Предварительная обработка груш перед сушкой

Если вы решили засушить груши, постарайтесь сделать это, не откладывая в долгий ящик. Собранные груши не должны храниться более двух суток, т.к. они постепенно размягчаются и становятся непригодными для сушки.

Процесс подготовки груш к сушке одинаков, независимо от выбираемого способа сушки (открытый воздух, духовка, электродуховка с аэрогрилем и пр.).

Для начала вскипятите в кастрюле или в тазу воду. Если груши несладкие, добавьте в воду немного сахара.

Отсортируйте плоды по степени зрелости, удалите поврежденные места, промойте их проточной водой.

Для сушки не годятся загнившие плоды, подмороженные или поврежденные болезнями или вредителями, поэтому решительно отбракуйте их.

Чистые и обсушенные плоды опускайте в кипяток и варите минут 10-15, в зависимости от того, зрелые они или зеленые, но только до момента их мягкости.

Дайте грушам полностью остыть. Затем нарежьте их дольками и разложите на той таре, в которой они будут сушиться.

Крупные груши и дичка имеют свои нюансы в приготовлении

Большие по размеру плоды принято нарезать на дольки примерно 1 см в толщину, средние разрезают пополам или на четыре части. Чтобы на открытом воздухе они не темнели, их погружают в 1%-й раствор лимонной или винной кислоты. Дольки бланшируют в кипящей воде 5-7 минут.

Дичку собирают, когда она опадает с деревьев, складывают в ящик или ведро и дожидаются, когда плоды потемнеют, а их кожица приобретает коричневый цвет. В этом случае груши становятся более сладкими и ароматными, исчезает их некоторая терпкость и горьковатость.

Кожицу на грушах обычно не чистят (исключение – особенно твердый покров), и сердцевину не удаляют. Считается, что такие груши имеют более интересный привкус. Но если вы планируете применять плоды в качестве косметического средства, как скраб или маску для лица и тела, их следует обязательно очищать от кожуры и семян.

Естественная сушка груш

Противень, поднос с дольками груш или сито необходимо поставить в тихое, безветренное место, хорошо освещенное солнцем, вдали от дорог и пыли.

Постарайтесь установить емкость с грушами под наклоном, так, чтобы им было обеспечено максимально долгое освещение. Неплохой выход для жителей частного сектора – крыши домов.

Сушиться на солнце груши должны в течение двух дней. На ночь «полуфабрикат» убирают в дом, предварительно накрыв полиэтиленовой пленкой.

Через два дня плоды переносят в тень и досушивают еще 2-3 дня. Для равномерного просушивания груши следует периодически переворачивать.

Наполовину высушенные дольки груш некоторые хозяева спрессовывают в тонкий слой, сдавливая их двумя досками. Затем нанизывают на нить и в таком виде досушивают.

Чтобы сушеный продукт имел хороший цвет и лучше хранился, иногда в процессе сушки используют раствор сернистой кислоты или окуривание сернистым газом. Но для этого нужны специальные помещения и соблюдение техники безопасности, ведь вдыхать этот газ нельзя .

Как сушить груши в духовке

Т.к. погода не всегда позволяет сушить фрукты на свежем воздухе, солнечный свет можно с успехом заменить агрегатами, имеющимися на каждой современной кухне, будь-то духовка, электросушилка или СВЧ-печь.

В духовке груши сушатся на противне, в один слой, сначала при температуре 55-60 градусов.

Это позволяет избежать растрескивания долек и отслоения кожуры. Через два часа температуру доводят до 80-ти градусов.

Затем, когда фрукты начинают уменьшаться в объеме, температуру снова снижают до 55-ти. Такова конечная температура сушки.

Время этой процедуры зависит от величины исходного материала: для сушки целых груш необходимо 18-24 часа, а дольки готовы уже через 12-16 часов.

Как сушить груши в электросушилке и микроволновке

В электрической сушилке, которая состоит из нескольких слоев-решеток, можно высушить значительную порцию груш за ночь.

В этом случае плоды или кусочки даже переворачивать не нужно, все предусмотрено технологией: лотки равномерно продуваются теплым воздухом.

Сушка груш в микроволновке – один из самых быстрых способов их приготовления. Но не всеми одобряемый. Этот процесс занимает не более двух-трех минут в расчете на порцию.

Здесь главное – не допустить пересушивания плодов или даже превращения их в малопригодные угольки. Вымытые и порезанные на дольки или кубики груши, без сердцевины, уложите на тарелку, предварительно застеленную куском хлопчатобумажной или льняной ткани.

Запрограммируйте микроволновку на 2,5 минуты и 200 Вт. Если обнаружите, что за это время груши не досушились, поставьте их в СВЧ-печь еще на полминуты.

Правильно высушенные фрукты не ломаются при сгибании или сжатии; они мягкие и эластичные, при надавливании на них пальцем пружинят. Жесткими груши бывают только в одном случае: если вы сушили совсем недозрелые плоды или падалицу.

До будущего урожая…

Хранить сухофрукты можно в стеклянной или деревянной таре плотно утрамбованными и закрытыми, а можно ссыпать в полотняный мешочек и положить в сухой шкаф. Конечно, забывать о зимних припасах не стоит: они могут отсыреть, заплесневеть или даже подгнить.

Есть также опасность появления жучков или личинок фруктовой моли, которые могут испоганить вкусное лакомство.

Чтобы этого не случилось, хотя бы раз в месяц осматривайте сушку, не лишним будет когда-нибудь вытряхнуть ее на противень и подсушить еще раз в духовке при температуре 50 градусов.

При продолжительном хранении груши сохнут и твердеют. Перед употреблением положите их в нагретую духовку, насыщенную паром (можно поставить емкость с водой) или подержите немного на паровой бане. Сухофрукты пропарятся и вновь станут мягкими и вкусными.

Для косметических целей сухофрукты измельчают в кофемолке и хранят в сухом темном месте. Грушевая «пудра» с сахаром и корицей используется для добавления в каши или начинки пирогов.

Сушить груши можно по-разному, главное – решиться и выбрать наиболее приемлемый для себя способ. И если вы это будете делать, придерживаясь вышеизложенных советов, результат оправдает затраченные усилия. Ваш зимний стол будет намного богаче, вкуснее и полезнее, а организм гораздо легче переживет суровое время.

Сухофрукты из магазина в большинстве случаев проходят химическую обработку. Это придает им красивый товарный вид или ускоряет процесс сушки. Груши не являются исключением. На первый взгляд и не определишь, был ли продукт подвержен дополнительным манипуляциям. Поэтому лучше не рисковать и делать заготовки сушеных плодов дома самому. А уже на их основе можно готовить вкусные компоты или другие сладости круглый год.

5 вариантов сушки груш и правильная подготовка фруктов

Несмотря на множество вариантов, как можно сушить груши в домашних условиях, предварительная обработка плодов одинакова. Фрукты выбирают не полностью зрелые и твердые с утолщенной кожурой.

Груши среднего размера разрезают пополам, более крупные – дольками (шириной 1 см), маленькие можно сушить целиком. По желанию удаляют сердцевину. Если на плоде есть небольшие помятости, лучше вырезать их. После тщательного отбора промывают сырье и высушивают.
Ни в коем случае не стоит брать испорченные, червивые, мороженые или загнивающие фрукты.
Чтобы сохранилось максимум витаминов, применяют бланширование. Подготовленные груши опускают в кипяток на 2 минуты и уже охлажденными нарезают.
Имеется и еще один вариант обработки. Из литра воды, 400 г сахара и 10 г лимонной кислоты варят сироп. А после закипания засыпают в него груши. Кастрюлю накрывают крышкой и выключают газ. Когда продукт полностью остынет, выкладывают его на дуршлаг и дают сиропу стечь.

На открытом воздухе

Сырье кладут на сито, поднос или противень и располагают (под наклоном) в солнечном, непыльном и безветренном месте. Для это хорошо подойдет балкон. В частном секторе можно посушить фрукты на крыше построек под лучами солнца, а вечером накрывать их пленкой и заносить в дом.

Через 2 суток заготовку раскладывают в затененном месте и продолжают сушить еще 2-3 дня, периодически переворачивая. И также в середине процесса высыхания можно расплющить дольки между досками, подвязать нитью и досушить в вертикальном положение.

Духовка

Важно постоянно следить за температурой, вовремя понижать и прибавлять ее.

Сырье раскладывают равномерным слоем на противне и начинают высушивание при 50 градусах. Благодаря небольшому нагреву, половинки груш и их кожура не растрескаются. Через 2 часа дольки немного подсохнут и можно будет прибавить температуру до 80 градусов.

После того как фрукты начнут уменьшаться в размере, градусы снова понижают до 50. Такой нагрев поддерживают до самого конца сушки в духовом шкафу. Время высыхания зависит от размера груш. Небольшие дольки сохнут в течение 12-14 часов, большие – 24-26 часов.

Микроволновая печь

Это самый быстрый способ высушить продукт. Но он имеет недостатки – вредные для здоровья излучения и риск пересушить сырье (при большом его количестве). Поверхность застилают хлопчатобумажной тканью. Выкладывают на нее груши. Помещают в микроволновку. Сушат в течение 2,5 минут на 200 Вт. Проверяют. Если фрукты не готовы, повторяют процедуру.

Аэрогриль

На каждом поддоне раскладывают ломтики груши в один ряд. Устанавливают нагрев на 65 градусов и включают вентилятор на максимум. Процесс выполняется в 2-3 захода по полчаса. Между этапами сушки заготовку остужают полностью. И периодически переворачивают плоды для равномерной конвекции. Всего необходимо проделать действие 6 раз по 3 захода. Уже через 28-30 часов сухофрукты будут готовы.

Электросушилка

Электросушилка отлично годится для большого объема фруктов. Температурный режим устанавливают на 70 градусов. Время приготовления составит 15-30 часов, в зависимости от размеров и количества продукта.

Чтобы лучше засушить фрукты, их периодически переворачивают. Готовность проверяется по цвету, он станет коричневым. Меж тем груша останется эластичной и будет легко сгибаться, не ломаясь.

Как хранить сушеные плоды?

Важно правильно сохранять заготовку, иначе она затвердеет или покроется плесенью.

1. Срок хранения составляет максимум 1 год. Если же что-либо осталось – выбрасывают и заготавливают новую порцию.
2. Место должно быть сухим и темным.
3. В качестве емкости могут выступать мешочки из хлопковой ткани или банки с герметичными крышками.
4. Запрещено размещать сухофрукты около отопительной системы, электрической или газовой плиты и печи. Иначе может выделиться конденсат, а это приведет к порче продукта.
5. Нужно время от времени проверять заготовки на отсутствие личинок насекомых, плесени, фруктовой моли и жучков.

Постепенно груши темнеют и становятся жесткими. Поэтому не стоит растягивать употребление заготовки на 12 месяцев, лучше съесть все за зиму. Но если произошло затвердевание, можно разогреть продукт в духовке на противне, под который помещают чашу с водой для парообразования.

С появлением опыта в заготовке из груш найдется применение и слишком твердому продукту — можно сделать из него скраб для лица или тела. Сухофрукты измельчают в кофемолке (блендере) и смешивают с густой сметаной.

Если хозяйка всерьез задумывается о запасе высушенных плодов для семьи, стоит ответственно подойти к их выбору и подготовке. Останавливаться на удобном варианте обработки стоит, исходя из приборов, имеющихся под рукой, и времени, которое можно потратить на заготовку.

Предисловие

Летом можно с легкостью приготовить вкусный и полезный компот, ведь фруктов достаточно. Что же делать зимой: пить соки из ближайшего магазина или же все-таки потратить время и запастись сухофруктами? Бесспорно, второй вариант будет выигрышным, так как компоты, сваренные из сухофруктов, не только полезные и вкусные, но и позволяют сэкономить семейный бюджет. Речь пойдет о том, как сушить груши в электросушилке, чтобы они долго хранились и сберегли свои полезные свойства.

К сожалению, далеко не все сорта груш можно долго хранить в свежем виде. Из ранних сортов лучше заготовить вкусное варенье или грушевый компот, также можно их заморозить или засушить. Есть несколько вариантов: сушка естественным образом, с помощью электросушилки или в газовой плите. Но какой бы способ вы ни выбрали, начинать стоит с подготовки фруктов.

Сорт груши Виктория

Для засушивания груш лучше выбирать плоды с сочной, сладкой и плотной мякотью, например, Лесную красавицу, Лимонку или Викторию . Если плоды вяжущие и кислые, такие лучше не использовать, ведь они могут испортить вкус будущего компота или десерта. Для сушения подойдут созревшие плоды, а не перезревшие. Если же вы собираете свой урожай с дачи, то помните, что фрукты нельзя держать более 2 суток перед сушкой, поскольку они становятся непригодными для такой обработки. Также следует учитывать, что обмороженные плоды и фрукты, поврежденные вредителями, не годятся.

Подготавливают плоды двумя способами:

Моют, удаляют сердцевину и разрезают на кусочки толщиной 1 см. Если груша мелкая, ее можно засушить целиком.
После того, как плоды вымыты и просушены, их опускают в кипяток на 10-15 минут, чтобы они стали мягче. Затем фрукты достают и оставляют остывать и только потом нарезают на дольки. Многие считают, что лишь в таком случае груша не потемнеет во время сушки.

Какой способ подготовки выбрать вам? Попробуйте оба, ведь именно так уже долгие годы сохраняют урожай до зимы многие садоводы и хозяйки.

Для тех, кто любит сухофрукты или же имеет свой сад, очень полезным в хозяйстве приспособлением станет электросушилка для фруктов. С ее помощью заготавливать фрукты становится еще проще и можно сохранить обильный урожай. Любая техника имеет свои принципы работы, режимы, преимущества и недостатки. Сушить груши в электросушилке не только удобнее, но и эффективнее. Такой способ позволит засушить фрукты намного быстрее, чем на свежем воздухе. К тому же, использование устройства дает возможность сэкономить ваше время, ведь вы подготавливаете фрукты и укладываете их на поддоны, устанавливаете необходимый режим, и больше вашего участия не нужно.

Сушеные груши

Обычная электросушилка работает практически без звука, не потребляет много электроэнергии и имеет около 30 поддонов. Они бывают двух типов: с боковой подачей горячего воздуха и подачей из нижнего поддона. Первый вид считается лучшим, поскольку прогрев и вентиляция проходит равномерно. Основным преимуществом электроприбора является то, что с его помощью плоды защищены от посторонних запахов и насекомых. Сушение таким способом не зависит от погодных условий.

Итак, как правильно сушить фрукты? Помойте груши и просушите, если есть поврежденные участки, вырежьте их ножом аккуратно. Как правило, сердцевину удаляют полностью, но для компотов можно ее оставить. Мелкие плоды можно засушивать целиком, но если вы их разрежете на дольки, процесс будет идти быстрее. Полученные кусочки не забудьте пробланшировать, опустите в кипящую воду на пару секунд, а затем остудите. Это продлит срок хранения сухофруктов. Этого же эффекта можно добиться, обработав фрукты слабым солевым раствором. На поддон раскладывайте фрукты таким образом, чтобы между кусочками было немного пространства, это позволит потоком воздуха свободно обдувать груши.

Сушка груш в электросушилке

Чтобы готовка в электроприборе происходила быстрее, следует раз в час переворачивать и перемешивать поддоны.

Груши в электросушилке в среднем сушатся в течение 8 часов, иногда на это может потребоваться около суток. Время сушки зависит от самого прибора, качества и нарезки фруктов, а также от того, как часто вы меняете поддоны местами. У многих возникает вопрос, при какой температуре сушить груши? Все зависит от мощности вашей электросушилки, как правило, это 60-70 градусов. Готовые фрукты проверяются на вкус и на ощупь. Все готово, если кусочки груш легко сгибаются, а при сжимании немного «пружинят». Если же кусочки фруктов липнут к пальцам и немного влажные, то следует еще пару часов довести их до готовности.

Любые продукты следует правильно хранить, и сухофрукты тоже. Это позволит сохранить полезные свойства, качество изготовленных сушеных груш и защитить их от плесени и насекомых. Влажность и тепло – опасные враги для сушеных фруктов. Температура +10 °С является идеальной для хранения, но вряд ли вам удастся найти такое местечко у себя дома, поэтому выбирайте темный шкафчик или полочку в кладовой подальше от солнечного света и электроприборов. Температура от +17° до +30 °С является наиболее благоприятной для развития микробов и вредителей. А хранить сушеные груши в холодильнике тоже не стоит, ведь при температуре +6 °С они отсыреют, там можно хранить лишь .

Правильное хранение сухофруктов

Также очень важно все держать отдельно друг от друга. Даже если вы планируете варить из них компот, не нужно их смешивать. Это связано с тем, что у каждого фрукта в сушеном виде свой индекс влажности, а при их совместном хранении плоды и ягоды будут просто испорчены. Для хранения очень важно подобрать правильные емкости. Это может быть керамическая или стеклянная банка, деревянные формы. Но самым экологичным вариантом являются хлопковые и холщовые мешочки, в них еще наши бабушки хранили сушеные фрукты до самой весны.

Если же у вас есть сомнения, что груша высушена идеально, то добавьте сушеную мяту и подвесьте фрукты в темном месте в тряпичном мешочке. Если сухофрукты будут храниться в кухонном шкафу, то поставьте в него немного соли, они впитает излишнюю влагу, а также защитит от плесени и появления насекомых. Время от времени перебирайте ваши запасы сухофруктов, если появились жучки, то плоды груши просушите в духовом шкафу или проморозьте при температуре -15 градусов. Также стоит помнить о сроке хранения, их можно хранить в течение 1 года, при этом периодически просушивать на свежем воздухе и перебирать.

Зная, как правильно подготовить фрукты к процессу сушения, как пользоваться электросушилкой и хранить сухофрукты до зимы, вы можете быть уверены, что фрукты и ягоды восполнят ваш энергетический запас. Их можно употреблять в сушеном виде, а также приготовить различные десерты и напитки.

Добрый день, друзья, сегодня в разделе новый рецепт, — вы узнаете, как сушить груши в домашних условиях для приготовления компота и не только.

Почему стоит сушить груши на зиму

Груши — фрукт, который долго хранить в погребе или квартире очень сложно. Чтобы продлить им срок жизни, плоды подвергают консервации на зиму. Однако при такой заготовке груши подвергаются воздействию высоких температур, что приводит к потере полезных свойств.

Поэтому многие хозяйки отдают предпочтение запасаться фруктами впрок в виде сушки. В высушенных плодах остается вся польза. Груша насыщена витаминами, сахарами, кислотами, минералами и клетчаткой. Свойства фрукта полезны людям с сахарным диабетом и лишним весом. Объясняется это насыщенностью фруктозы, которая усваивается, не требуя инсулин.

Сам процесс заготовки сушеных груш в домашних условиях не сложный, предлагаю для этого воспользоваться духовкой. Потратив несколько минут на подготовку и несколько часов на сушку, в течение всего года вы будете баловать себя вкусными кусочками любимого фрукта. По этому рецепту можно также сушить груши и в электросушилке, так как технология подготовки плодов аналогичная (в конце статьи вы можете посмотреть видео, как сушить груши в электрической сушилке).

Предлагаю ознакомиться с ее тонкостями, но в начале несколько слов об использовании сухих груш в кулинарии.

Использование сушки из груш в кулинарии

В кулинарии используют сушеные груши для приготовления компотов и разных напитков.

Сушеный фрукт сочетается со многими продуктами. Он придает особый вкус кисломолочной продукции, кашам, выпечки, запеканкам, мясным блюдам.

Кроме того, из сушки готовят грушевую пудру, которой обсыпают торты, сладкие десерты, добавляют в начинку. О том, как ее приготовить, вы узнаете в конце статьи.

Сухие груши едят в самостоятельном виде, а вот с молоком употреблять не рекомендуется из-за вероятности появления диареи.

При продолжительном хранении заготовка становится сильно сухой и твердой. Поэтому перед ее использованием плоды замочите в прохладной воде или положите в нагретую духовку, где они пропарятся и станут мягкими.

Выбор груш для сушки и особенности хранения заготовки

Какие груши годятся для сушки.

Для сушки отбирают не совсем созревшие плоды, но уже начинающие желтеть.
Хорошо подходят летние сорта груш не очень крупные.
Сорта с вяжущим привкусом и грубой мякотью не подойдут, т.к. сушка получится плохого качества.

В процессе приготовления плоды уменьшаются в объеме и теряют влагу. Поэтому потребительские характеристики сохраняются на длительное время.

Как хранить сухофрукт в домашних условиях

Хранятся сушеные груши в сухом месте вдали от солнечного света при температуре не ниже 10 градусов.
Полиэтиленовые пакеты для хранения не подойдут! Используйте стеклянные банки или бумажные пакеты.
Срок хранения сушеной груши составляет 12-15 месяцев.
Если вы нарушили условия хранения сухого продукта и на грушах образовалась плесень, то его лучше сразу выбросить.

Как сушить груши в домашних условиях — рецепт с пошаговым фото

Груши – любое количество

1. Спелые плоды с зернистой мякотью вымойте, насухо вытрите и специальным ножом удалите семенную коробку. От кожицы очищать фрукты не следует. Очищают только плоды с жесткой и грубой кожурой.

Если вы являетесь сторонниками здорового питания и решите делать заготовки из фруктов на зиму самостоятельно, то очень рекомендую купить такой нож, позволяющий вам легко удалять сердцевину из самих груш и подобных плодов — яблок и айвы.

2. Нарежьте плоды тонкими кольцами по 3 мм. В таком виде сушеные груши удобно хранить, нанизав их на нить. Хотя сушить груши можно целыми, если фрукт небольшого размера, разрезав его на 2-4 части, нарезанными кубиками и др. удобной формой.

3. Выложите груши на решетку или противень в один слой, чтобы они не налегали друг на друга. Поставьте их в нагретую духовую камеру до 60 градусов. При такой температуре груши не будет трескаться и под кожурой образовываться пузырьки. Сушите их при открытой дверце около 3 часов, периодически переворачивая.

4. Готовые сушеные груши должны оставаться эластичными и не прилипать к рукам и выглядеть как на фото.

Желаю всем приятных домашних заготовок, которые будут выручать нас в течении долгой зимы и дефицитной на витамины весны!

Сушка груш на солнце. Можно воспользоваться привычным древним способом. Противни расположите в жарком помещении или на солнце. Периодически груши переворачивайте, чтобы они полностью просушились. Данный процесс может занять неделю. При этом на ночь фрукты заносите всегда в помещение. После солнечной сушки груши нужно досушить в хорошо проветриваемом помещении.
Как приготовить грушевую пудру . Из сушеных груш можно сделать грушевую пудру. Для этого высушенные плоды размалывают на мельнице или в кофемолке. К порошку можно добавить 10-20% сахара или немного корицы. Пудрой посыпают каши и используют для начинки.

Видео-рецепт: как сушить груши в духовке

Видео — как сушить груши в электрической сушилке

Как правильно сушить груши в домашних условиях

5 вариантов сушки груш и правильная подготовка фруктов

Груши среднего размера разрезают пополам, более крупные – дольками (шириной 1 см), маленькие можно сушить целиком. По желанию удаляют сердцевину. Если на плоде есть небольшие помятости, лучше вырезать их. После тщательного отбора промывают сырье и высушивают.
Ни в коем случае не стоит брать испорченные, червивые, мороженые или загнивающие фрукты.
Чтобы сохранилось максимум витаминов, применяют бланширование. Подготовленные груши опускают в кипяток на 2 минуты и уже охлажденными нарезают.
Имеется и еще один вариант обработки. Из литра воды, 400 г сахара и 10 г лимонной кислоты варят сироп. А после закипания засыпают в него груши. Кастрюлю накрывают крышкой и выключают газ. Когда продукт полностью остынет, выкладывают его на дуршлаг и дают сиропу стечь.

На открытом воздухе

Духовка

Важно постоянно следить за температурой, вовремя понижать и прибавлять ее.

Микроволновая печь

Аэрогриль

Электросушилка

Как хранить сушеные плоды?

Важно правильно сохранять заготовку, иначе она затвердеет или покроется плесенью.

Срок хранения составляет максимум 1 год. Если же что-либо осталось – выбрасывают и заготавливают новую порцию.
Место должно быть сухим и темным.
В качестве емкости могут выступать мешочки из хлопковой ткани или банки с герметичными крышками.
Запрещено размещать сухофрукты около отопительной системы, электрической или газовой плиты и печи. Иначе может выделиться конденсат, а это приведет к порче продукта.
Нужно время от времени проверять заготовки на отсутствие личинок насекомых, плесени, фруктовой моли и жучков.

Как сушить груши в домашних условиях на зиму: способы, советы, видео

Для сушки груш на зиму предпочтительнее брать слегка недозревшие плоды с плотной, зернистой мякотью. Обычно это сорта осеннего и зимнего срока созревания, не очень сочные, не слишком мягкие, с невысоким содержанием сахаров. Отличным выбором будет «Чудесница», «Ника», «Лесная красавица» и похожие варианты. Сушить груши с вяжущим и терпким вкусом, а также совсем незрелые не рекомендуется – они станут жесткими и неаппетитными. Не подходят для сухой консервации ранние и переспевшие плоды со слишком нежной или рыхлой мякотью. Их лучше переработать другими доступными способами: сварить джем, сделать конфитюр или пастилу.

Если в период заготовки стоят погожие деньки, удобнее засушить груши в домашних условиях традиционным и самым экономичным способом – солнечно-воздушным

Многие хозяйки предпочитают сушить груши на противне в электрической духовке или в духовом шкафу газовой плиты. Но при желании можно воспользоваться любым специализированным бытовым оборудованием, имеющимся в доме.

Подготовка плодов

Собранные или купленные груши нужно перебрать, отсортировав подгнившие, подпорченные насекомыми или пораженные болезнями экземпляры. Фрукты обязательно моют, обтирают бумажным полотенцем. Кожуру счищать не принято. Удалению обычно подлежат «хвостики», семенные камеры вместе с семенами и каменистыми образованиями (грануляциями) вокруг сердечка, участки, имеющие различные повреждения.

Сырье нарезают тонкими пластинками или дольками. Окисляясь на воздухе, ломтики могут потемнеть. Чтобы не произошло нежелательного изменения цвета, нарезку отправляют в воду с добавлением небольшого количества лимонного сока или в слабый раствор поваренной соли (столовая ложка на 1 литр воды).

Иногда хозяйки предварительно проваривают нарезанные дольки в сладком сиропе. В 1 л воды растворяют 400 г сахара и щепотку лимонной кислоты, дольки перекладывают в широкое сито или дуршлаг, опускают в кипящий сироп на пять-десять минут. После этого фрукты вынимают, дают им немного обсохнуть, ждут, когда стечет лишняя жидкость, и подвергают дальнейшей обработке.

Кратковременная варка в сахарном сиропе помогает превратить слишком твердые или невкусные груши в изысканное лакомство – цукаты

Немного по-другому подготавливают плоды полукультурных и диких (лесных) разновидностей. Их сначала слегка подвяливают на солнце или оставляют полежать несколько дней в теплом помещении. Мелкие экземпляры допускается сушить целиком, но сохнуть они будут дольше, поэтому имеет смысл разрезать их напополам.

Способы сушки

В каждом варианте есть свои преимущества и недостатки, главное – тщательно соблюдать технологию приготовления. Обычно хозяйка сама подбирает наиболее приемлемый для себя способ, исходя из собственных возможностей и личного опыта.

В электросушилке

Электрическая сушилка – самый оптимальный и удобный во всех отношениях прибор для заготовки сухофруктов. Современные агрегаты благодаря наличию нескольких поддонов и экономичных режимов довольно быстро и качественно справляются с большими объемами продукции.

Кусочки груш свободно распределяют по поверхности лотков, можно чуть плотнее, чем на фото

Параметры температуры выбирают, руководствуясь инструкцией к аппарату. В среднем по времени дегидрация занимает примерно 12 часов (в зависимости от толщины нарезки). Для ускорения процесса половинки мелких груш целесообразно периодически переворачивать: сначала срезом вверх, потом срезом вниз.

АлиЭкспресс предлагает к покупке бамбуковый коврик-сушилку. Это неплохой вариант для сушки фруктов, овощей и трав в малых объемах.

В духовке

Духовку заранее разогревают до 55-60 градусов. Грушевые кусочки равномерно, в один слой, раскладывают на противне, застеленном пекарской бумагой, и ставят сушить. Через пару часов температуру увеличивают до 70-80 градусов. Когда основная масса сырья заметно уменьшится в размерах, нагрев снова снижают до исходных значений, доводя таким образом фруктовую нарезку до полной готовности. Нужно постоянно проверять состояние продукта, вынимая готовые дольки.

Дверца должна оставаться приоткрытой на протяжении всего процесса для улучшения циркуляции воздуха. Чтобы она не захлопнулась случайно, в створ подкладывают твердый предмет из негорючего материала, например, керамическую лопатку или металлическую ложку.

Для более равномерного высыхания нарезку лучше раскладывать на решетки или специальные сетки

Принципиально процесс сушки в газовых или электрических духовках, в том числе с режимами конвекции, не отличается, за исключением того, что в газовой присутствует только нижний подогрев, из-за чего противни придется чаще переставлять, меняя местами. Хорошо, если плита оснащена функционалом отключения подачи топлива при отсутствии пламени. Но в любом случае не оставляйте включенное оборудование без присмотра, особенно если в доме есть маленькие дети.

В микроволновке

В этом приборе при отсутствии достаточного опыта и сноровки фруктовые дольки легко пересушить и безнадежно испортить. Чтобы точнее определить и отрегулировать нужное время и мощность своей микроволновой печи в режиме сушки, поместите на тарелочку небольшую порцию продукта. Начинайте с одной минуты и минимальной температуры. Когда СВЧ-печь отключится, выньте содержимое, остудите. Осмотрите дольки и при необходимости поставьте еще на один цикл, если результат будет неудовлетворительным.

Сушка в микроволновке происходит быстро, но манипуляцию придется производить несколько раз, что может оказаться утомительным.

В процессе сушки фруктов в микроволновке тарелку советуют накрывать бумажным полотенцем, которое будет впитывать выделяющуюся влагу

На солнце

Это полностью безопасный и фактически бесплатный, но длительный метод. Если погода позволяет, нарезанные груши раскладывают на ровной поверхности, например, на решетках, застеленных чистой бумагой или тканью, сверху прикрывают марлей от загрязнений и насекомых, размещают в открытых солнечным лучам местах. На ночь поддоны заносят в помещение, чтобы уберечь от сырости при выпадении росы. Просушивание может занять несколько суток.

Кусочки время от времени осматривают, встряхивают, переворачивают. Делают это при помощи широкой лопатки, щипцов или вручную, надев перчатки. Голыми руками дольки лучше не трогать, так как даже из-за незначительных загрязнений и малейших нарушениях санитарных правил часть продукции может заплесневеть или загнить уже в процессе сушки.

Качественно высушенный продукт сохраняет однородный цвет и эластичную текстуру

Польза и вред

Большое количество клетчатки, органических кислот, антиоксидантов, калия, магния, фосфора и других ценных микроэлементов обуславливает особенные свойства вкусного фрукта и делает его невероятно полезным для организма человека. При правильной термической обработке витаминный и минеральный комплекс сохраняется в полном объеме.

Но так как все вещества в сушеном продукте находятся в концентрированном виде, людям с определенными заболеваниями ЖКТ, склонным к диспепсическим расстройствам, аллергическим реакциям следует с осторожностью включать вяленые груши в рацион ввиду наличия возможных противопоказаний и риска развития побочных эффектов.

Груша прекрасно сочетается с орехами, шоколадом и карамелью, сыром и творогом, разными пряностями – ванилью, корицей, кардамоном и др.

Существует множество рецептов с использованием фруктовой нарезки – десерты, пироги, запеканки, оладьи, различные напитки и т. п. Сушеная груша – насыщенный питательными и полезными веществами продукт, который с успехом заменяет конфеты и может стать отличным диетическим перекусом.

Хранение

Заготовленные сухофрукты должны получится гибкими, эластичными, душистыми, приятными на вид (золотисто- или темно-коричневого цвета). Хранить полуфабрикат нужно в прохладном, защищенном от сырости, темном помещении. Рядом нельзя размещать пахучие продукты или пряности во избежание пропитывания посторонними запахами. Наиболее эффективно изолируют продукт от порчи вакуумные пакеты или герметично укупоренные стеклянные банки. На таре водостойким маркером подписывают дату заготовки. Нелишним будет проводить регулярную ревизию запасов. При обнаружении признаков заплесневелости, запаха затхлости, личинок насекомых, а также по истечении срока годности (около 1 года) продукт без сожалений выбрасывают.

Видео

О простых и наиболее распространенных способах сушки груш в домашних условиях рассказывают опытные кулинары в следующих видеосюжетах:

Об авторе: Анна Симонова

Цветовод-любитель, живо интересуюсь новинками в мире растений, как садовых, так и комнатных. В качестве самообразования периодически посещаю курсы на тему декоративного садоводства, слежу за специализированными выставками. Свободное время стараюсь посвящать многочисленным зеленым питомцам. Влюблена в вариегаты, дома коллекционирую прекрасные синнингии и сенполии. На даче, помимо работы на грядках и в теплицах, ухаживаю за своими любимицами – лилиями. На досуге занимаюсь различными видами вышивки и декупажа. Релаксирую при разгадывании японских кроссвордов. Отдаю предпочтение печатным книгам, не отрицая удобства цифровых аналогов. Люблю готовить, собираю необычные рецепты, совершенствуюсь в искусстве карвинга. С удовольствием делюсь своим опытом и прислушиваюсь к советам.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Сушеные в духовке груши »The Nutrition Adventure

Сушеные в духовке груши — вкусная и питательная закуска! Они также станут отличным дополнением к праздничной доске с сыром и закусками.

Этот рецепт был создан в сотрудничестве с Sprouts Farmers Market . Спасибо за поддержку брендов, благодаря которым The Nutrition Adventure возможна!

Груши — замечательный зимний фрукт, которым можно наслаждаться как в сладких, так и в соленых блюдах или просто наслаждаться ими в качестве закуски, например, эти груши, сушеные в духовке.

Я высушил несколько разных фруктов в духовке, но я думаю, что эти азиатские груши — мои самые любимые! Они получаются хрустящими, имеют прекрасный вкус и такие красивые! Эти сушеные в духовке груши станут идеальным дополнением к сыру и закускам на праздничной вечеринке.

В этом сезоне вы можете найти множество разных груш на местном фермерском рынке Sprouts. Я люблю покупать свежие продукты в Sprouts, потому что у них такие невероятные цены! Меня всегда удивляет широкий выбор продуктов в разделе продуктов, и я знаю, что часто могу найти более уникальные продукты в моем магазине Sprouts.Покупая азиатские груши в Sprouts, не забудьте купить специи и сахар, которые вам понадобятся для этого рецепта!

Путеводитель по азиатским грушам

Когда дело доходит до азиатских груш, забудьте все, что вы знаете о других грушах, потому что этот конкретный сорт обладает множеством уникальных качеств. От вкуса и текстуры до выбора и хранения азиатские груши не похожи на другие фрукты этого семейства. У них хрустящая сочная мякоть (хотя и не такая сочная, как у некоторых других сортов груш), а кожица немного толще, чем у других груш, которые мне очень нравятся.Это моя любимая груша на перекус!

Питание

Это фрукт, богатый питательными веществами! Груши могут многое предложить, включая медь, фолиевую кислоту, марганец, калий, витамин К и клетчатку. Большим дополнительным преимуществом груш является содержание воды. Включая в свой день богатые водой фрукты, такие как груши, вы удовлетворяете ежедневные потребности в увлажнении — ура!

Сезон

Пик сезона для азиатских груш приходится на период с ранней осени до зимы, но сезон сбора урожая часто начинается в конце лета.

Как выбрать

Азиатские груши отличаются по форме от других груш. Они круглые, как яблоко, а также имеют однородный цвет кожуры. Как правило, при выборе груш, чем больше вы чувствуете, тем груша более спелая. Однако с азиатскими грушами дело обстоит иначе. Этот сорт груш созревает, когда он твердый, что делает его отличным выбором, если вы любите хрустящие хрустящие фрукты, чтобы перекусить или добавить в салаты.

Как хранить

Опять же, азиатские груши уникальны тем, как их следует хранить.Поскольку они лучше всего твердые, вы можете замедлить процесс созревания, храня их в холодильнике после покупки. Их следует вынуть из холодильника и дать им остыть до комнатной температуры, прежде чем наслаждаться наилучшим вкусом. Большинству других сортов груш нужно время, чтобы они постояли на прилавке, прежде чем они достигнут оптимальной спелости, а затем их можно будет поставить в холодильник.

Как использовать

Нет предела возможностей употребления азиатских груш! Независимо от того, хотите ли вы отведать их вручную, нарезанные, нарезанные кубиками, сока, запеченные или вяленые в духовке, этот сорт груш может удовлетворить и доставить приятный вкус.В конце этого поста я включил несколько рецептов с грушами, которые я придумал в прошлом для некоторого вдохновения.

[bctt tweet = ”Вы пробовали азиатские груши? Прочтите все о них, в том числе о том, как выбирать, хранить и употреблять в пищу, в этом руководстве по азиатским грушам! ”Username =” karmanmeyer ”]

Как приготовить грушевые чипсы в духовке

При сушке фруктов, таких как груши или яблоки, в духовке, важно делать тонкие ломтики, чтобы они не высыхали дольше необходимого.Вы можете нарезать груши вручную или использовать нож для резки мандолины, чтобы получить более однородные ломтики. Если вы используете мандолину, я настоятельно рекомендую использовать режущую перчатку!

Нарезав груши, положите их на решетку для охлаждения и положите на противень, следя за тем, чтобы они не перекрывали друг друга. Смешайте в небольшой миске немного корицы, гвоздики и сахарного песка, а затем посыпьте дольками яблока. Я посыпаю специями только одну сторону, но вы можете перевернуть их и сделать и другую сторону.

Поставьте противень в духовку на 2 часа, чтобы высушить ломтики груш. Когда ломтики груши остынут после выпечки, они готовы к употреблению! Храните сушеные груши в герметичном контейнере до 3 дней.

[bctt tweet = ”Сушеные в духовке груши — это простая и вкусная закуска, и в этом рецепте используются азиатские груши — один из самых уникальных сортов груш! ”Username =” karmanmeyer ”]

Состав

3 азиатские груши

1 ч.Ростки фирменной молотой корицы

¼ ч. Л. Ростки фирменной молотой гвоздики

¼ ч. Л. гранулированый сахар

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Установите две решетки для охлаждения на два больших противня.

2. В небольшой миске смешайте корицу, гвоздику и сахар. Отложите в сторону.

3. Груши вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарежьте груши на кусочки толщиной 1/8 дюйма или используйте мандолину, чтобы сделать тонкие ломтики. Используйте небольшой нож для очистки овощей, чтобы удалить все стебли или семена.Разложите ломтики груши на охлаждающих решетках так, чтобы они не перекрывали друг друга.

4. Равномерно посыпьте все ломтики груш с одной стороны смесью сахара и специй.

5. Выпекать в духовке в течение 1 часа, прежде чем переворачивать ломтики. Выпекайте еще один час.

6. Храните сушеные в духовке грушевые чипсы в герметичном контейнере до 3 дней.

0,1

https://thenutritionadventure.com/oven-dried-pears/

Ищете другие рецепты с использованием груш? Попробуйте эти!

Прикрепите на потом!

Легкая сушка груш

Узнайте все о сушке груш в пищевом сушилке или в духовке.Сушеные груши — это вкусная закуска, или добавьте их в выпечку и овсяные хлопья для вкусного угощения.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Когда у вас нет морозильной камеры или места для консервирования груш или грушевого соуса, дегидратор — прекрасный способ сохранить больше фруктов, овощей и трав. Эти сушеные груши — восхитительное и вкусное маленькое лакомство, которое превращает любимый фрукт в замечательную закуску, которую можно долго хранить.

Ищете другие руководства по дегидраторам? Ознакомьтесь с нашими статьями: «Обезвоживание яблок», «Обезвоживание чеснока», «Домашний томатный порошок», «Как сушить базилик» и «Обезвоживание помидоров».

Сколько нужно сушить груши?

Время, необходимое им для высыхания, зависит от того, сколько противней у вас одновременно и какой толщины у вас ломтики груш. В среднем на приготовление до девяти лотков с грушами уходит 4-8 часов.

Если груши не липкие и не липкие, и при складывании груши немного уступают, то с ними готово. Если груши складываются пополам, как лист бумаги, они пересушены. Все еще съедобно и вкусно, но, вероятно, немного посложнее.

Некоторые груши заканчиваются раньше других на том же подносе.Уберите то, что сделано, и отложите в сторону. Вы также должны переворачивать противни каждые несколько часов, чтобы груши сохли равномерно.

Храните обезвоженные груши в герметичном контейнере, например, каменной кувшине. Если через день или около того вы увидите внутри контейнера конденсат, значит, они не просохли достаточно долго. На этом этапе лучше всего хранить их в холодильнике или морозильной камере.

СПИСОК ПОСТАВОК ПОЛЕЗНОЙ СУШКИ

Дегидратор (у меня есть)
Лимонный сок или лимонная кислота
Острый нож
Доска разделочная
Большая чаша для замачивания ломтиков
Мусорник для стержней

Советы для профессионалов / Примечания к рецептам

Все груши, включая азиатские, будут работать в дегидраторе.Выберите спелые груши, которые вы бы выбрали для употребления в свежем виде.
Вы можете очистить груши, если хотите, но я считаю, что с ними легче работать, если кожица остается. В отличие от сушеных яблок, кожица сушеных груш не станет жесткой и жесткой.
Замочите груши в миске с лимонным соком (обмакните ломтики в 1/4 стакана на 6 стаканов холодной воды), лимонной кислотой или Fruit Fresh перед сливом и помещением на поддоны дегидратора.
Сушеные груши хранятся в сухом прохладном месте до года.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ, КАК ЭТО

Сушилка для груш

Сушеные груши — восхитительный перекус, или добавьте их в выпечку и овсянку, чтобы получить вкусное угощение.

Время приготовления 15 минут

Время высыхания 6 часов

Общее время 6 часов 15 минут

Курс: How To

Кухня: How To

Ключевое слово: обезвоживание груш, Как обезвоживать груши, Грушевые чипсы

калорий:

Автор: Сара Кук — экологически чистые повара

груши {выбирайте спелые груши, пригодные для употребления в свежем виде}
1/4 стакана лимонного сока на 6 стаканов воды

Наполните миску 6 стаканами холодной воды и 1/4 стакана лимонного сока.
Установите рабочую станцию с ножом, разделочной доской, острым ножом и чашей для ядер.
Промойте груши и острым ножом удалите стебли и кончики соцветий. (по желанию): удалите кожуру.
Разрежьте грушу пополам сверху вниз.
Используйте нож, чтобы сделать надрез от стебля до низа с одной стороны. Повторите то же самое с другой стороной, затем вытащите сердцевину.
Половинки груш нарезать однородными ломтиками.Положите ломтики в миску с лимонной водой, пока работаете с другими грушами.
Слейте замоченные ломтики через мелкоячеистое сито.
Разложите ломтики на дегидраторе так, чтобы вокруг каждого ломтика оставалось свободное место, и ломтики не касались друг друга.
Установите дегидратор в режим «фрукты / овощи» (135 градусов по Фаренгейту).
Поворачивайте лотки каждые несколько часов.
Грушевые чипсы готовы, когда они больше не мокрые (4-8 часов).Некоторые груши закончатся раньше других на том же подносе. Уберите то, что сделано, и отложите в сторону.

Хранить в герметичном контейнере. Они будут храниться не менее года, если не подвергать их воздействию слишком большого количества света или тепла. Инструкции по сушке в духовке:
Следуйте приведенным выше инструкциям по очистке и замачиванию, а затем положите ломтики груш на решетки для сушки для выпечки и противни. Поместите в духовку при минимально возможной температуре (обычно 140-170 градусов по Фаренгейту) и откройте дверцу ручкой деревянной ложки.Это позволяет конденсату уйти, а не просто вернуться на груши. Выпекать 5-8 часов.

Купить эту публикацию:

(может содержать партнерские ссылки)

первоначально размещено на 1 октября 2021 г .; Обновление от2 7 октября 2021 г.

Сушеные в духовке яблоки и груши • Муравей и анис

Когда мы говорили в субботу, вы упомянули, что медитация всего несколько минут в день может помочь увеличить количество серого вещества в вашем мозгу.Я знаю, что это хорошая практика, но мне было сложно поддерживать ее ежедневно. Ваш комментарий заставил меня снова задуматься.

Во-первых, я снова попытаюсь встроить медитацию в свой день. Каждый день. (Я начал в воскресенье утром с 7 минут, а сейчас уже до 10. Ура! Это видео TEDx добавляет мне мотивации.)

Это также натолкнуло меня на мысль, что небольшие вложения времени часто могут принести долговременные выгоды. Я думал о том, чтобы собраться с хорошими друзьями или потренироваться всего на полчаса.И то, и другое заставляет меня чувствовать себя лучше и длится дольше, чем фактически потраченное время.

Сушка яблок и груш в духовке — это одно и то же: небольшое усилие имеет большое значение и дает хороший результат. (Скорее как медленно обжаренные помидоры, с которыми вы меня познакомили.)

Сушка в духовке занимает чуть меньше часа, плюс еще несколько часов для полного высыхания. В основном это неактивное время, просто нужно быть рядом, чтобы вы могли следить за фруктами, пока они в духовке.

И вы получаете компактные ломтики яблока и груши с насыщенным вкусом и сладким жевательным вкусом. Delish.

Их можно использовать разными способами. Пока что я бросала их поверх зеленых салатов и добавляла их в кашу. (Хлопья были особенно хороши.) Они взбудоражили сырную тарелку, особенно если были задействованы камбозола или рокфор. Бьюсь об заклад, они были бы божественно окунуты в черный шоколад. Ах да, сушеная груша и шоколад. Теперь я могу поразмышлять над этой мыслью.

Совет по рецептам: Вы найдете ряд методов сушки груш и яблок — например, замачивание фруктов в воде с добавлением лимонного сока, использование смазанной маслом сковороды или смазанной маслом решетки для духовки, чтобы положить на них фрукты.Что мне показалось лучше всего, так это чрезвычайно простой подход без использования масла или лимона. Вот мои предложения:

Используйте твердые фрукты. Легче сделать ломтики тонкими и получить лучший (более сухой) результат. Я использовал яблоко Гренни Смит и груши Бартлетт и Боск.
Если у вас достаточно тонкие ломтики, не нужно смачивать их лимонным соком или замачивать в растворе воды / лимонного сока. (Я смазал половину ломтиков груши лимонным соком, но не заметил никакой разницы с обычными, когда они были высушены.)
Если вы не особенно не боитесь семян, не пытайтесь срезать плод. Оставить семена проще, и они выглядят довольно красиво.
Используйте противни, выложенные пергаментом, и положите ломтики прямо на пергамент — масло не требуется.

Сушеные яблоки и груши в духовке

Ингредиенты

1 хрустящее яблоко и 1 плотная груша

Инструкции

Разогрейте духовку до 200 ° F.Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
Нарежьте яблоко и грушу поперек тонкими ломтиками толщиной около 1/8 дюйма. Если у вас есть мандолина, сейчас самое время ее заручиться. Если нет (или если он хранится, как у меня), воспользуйтесь острым поварским ножом.
Равномерно разложите ломтики на пергаментном противне и поставьте в духовку. Дайте ломтикам высохнуть примерно 45-60 минут. Рекомендуется проверять их через 45 минут, поскольку тогда более тонкие ломтики начнут приобретать коричневый оттенок.
Выньте противни из духовки и дайте им остыть в течение 5-10 минут. Осторожно очистите кусочки от пергамента и переложите на решетку для полного высыхания. Это может занять несколько часов. Хранить в герметичном контейнере до недели.

3,1

Авторские права 2011-2013 Ant & Anise

Как обезвоживать груши — Чипсы — Easy

Узнайте, как обезвожить груши с помощью этого простого руководства, и вы сможете в любое время приготовить вкусные и полезные закуски.Используйте обезвоженные груши для быстрого перекуса, в салатах или выпечке. Как только вы сделаете эти обезвоженные груши дома, вам захочется делать их постоянно!

Это сообщение в блоге может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку, я могу получить партнерскую комиссию бесплатно для вас. Пожалуйста, просмотрите полное раскрытие для получения дополнительной информации и спасибо за вашу поддержку!

Обезвоженные груши очень легко приготовить и представляют собой полезную закуску.Груши — отличный источник клетчатки и витаминов. Не снимайте эти скины, чтобы получить максимальную пользу. Я добавляю к себе немного корицы и сахара, но это совершенно необязательно. Поскольку в грушах содержится натуральный сахар, они по-прежнему будут сладким, но полезным лакомством без добавления сахара.

В этом посте я покажу вам, как обезвоживать азиатские груши, но для этого рецепта вы можете использовать любой вид груши или яблока. Время будет варьироваться в зависимости от того, насколько толстые или тонкие вы нарезаете фрукты, климата и температуры в то время, а также от вашего дегидратора.

Ингредиенты и инструменты, необходимые для обезвоживания груш

Нажмите на изображение выше, чтобы ввести PIN-код, чтобы позже!
Как обезвожить груши
1. Вымойте и высушите груши.
2. Приготовьте большую миску с водой и лимонным соком (1 столовая ложка лимонного сока на каждый литр воды). Это предотвратит потемнение ломтиков груш и добавит грушам немного больше аромата.
3. Приготовьте еще одну небольшую миску со смесью корицы и сахара и отставьте.
4. Нарежьте каждую грушу мандолиной, если она у вас есть.Вы также можете использовать нож, но я считаю, что мандолина дает вам даже кусочки для равномерного обезвоживания.
5. Поместите ломтики в миску с лимонной водой, чтобы они не подрумянились, пока вы готовите.
6. После того, как вы нарежете все груши, поместите каждую часть на решетку дегидратора, пока весь уровень не будет заполнен. При желании посыпьте корицей и сахаром и продолжайте, пока все решетки не заполнятся.
7. Закройте дегидратор крышкой и установите ее на 135º. Для полного обезвоживания груш потребуется от 6 до 10 часов.Начните проверять их примерно через 6 часов. Вы хотите, чтобы они были сухими, хрустящими и без мягких пятен. Они могут быть слегка кожистыми и должны затвердеть при охлаждении.
Лучшие груши для обезвоживания
Этот рецепт подойдет для любого типа груш, а также для любого типа яблок. Лучшие груши или яблоки для обезвоживания — просто спелые и не слишком мягкие. Мне нравятся азиатские груши, потому что они твердые, сладкие и их легко нарезать. Если ваша груша перезрелая, ее будет сложно нарезать, и она, вероятно, потеряет форму в дегидраторе.
Очищать или не чистить?
Это действительно зависит от вас. Я не снимаю кожуру, когда обезвоживаю азиатские груши, и я не считаю, что кожура меня вообще беспокоит. Однако, если вам не нравится кожура, не стесняйтесь очистить груши перед тем, как нарезать их ломтиками.
Что делать с обезвоженными грушами
Обезвоженные груши — отличная закуска, их легко упаковать и хранить. Они также вкусны в салатах, пицце и десертах! Вы можете добавлять обезвоженные груши в выпечку, а также в булочки, кексы и печенье!
Как хранить обезвоженные груши
Обезвоженные груши при правильном хранении прослужат довольно долго.Поместите их в герметичную банку или контейнер и храните в темном прохладном месте. Они должны продлиться так несколько недель. Вы также можете заморозить их, и они будут храниться до года.
Как приготовить грушевые чипсы в духовке
Если у вас нет дегидратора, вы все равно можете приготовить грушевые чипсы! Разогрейте духовку до 225º. Выложите нарезанные груши на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать полтора часа, переворачивать и выпекать еще полтора часа. Продолжайте выпекать, пока не получите желаемую хрустящую корочку.Охладите груши на решетке перед тем, как съесть их или положить на хранение.
Больше рецептов из свежих фруктов, которые стоит проверить
Как обезвоживать груши
Узнайте, как обезвожить груши, с помощью этого простого руководства, и вы сможете в любое время приготовить вкусные и полезные закуски.
Время приготовления 10 минут
Время активности 8 часов
Общее время 8 часов 10 минут
Курс: Приправы, закуска
Кухня: американская
Ключевое слово: азиатские груши, обезвоженные фрукты, обезвоженные груши, рецепт дегидратора
груш 2 стакана
Автор: EmilyFabulous
Стоимость: 5
6-8 спелых груш
½ стакана сахара
1 чайная ложка корицы
Вымойте и высушите груши.Приготовьте большую миску с водой и лимонным соком (1 столовая ложка лимонного сока на каждый литр воды). Это предотвратит потемнение ломтиков груш и добавит грушам немного больше аромата.
Приготовьте еще одну небольшую миску со смесью корицы и сахара и отставьте.
Нарежьте каждую грушу с помощью мандолины, если она у вас есть. Вы также можете использовать нож, но я считаю, что из мандолины получаются красивые ровные ломтики, которые идеально подходят для обезвоживания.
Положите ломтики в миску с лимонной водой, чтобы они не подрумянились, пока вы готовите.
После того, как вы нарежете все груши, поместите каждый кусок на решетку дегидратора, пока весь уровень не будет заполнен. При желании посыпьте корицей и сахаром и продолжайте, пока все решетки не заполнятся.
Закройте дегидратор крышкой и установите его на 135ºF. Для полного обезвоживания груш потребуется от 6 до 10 часов. Начните проверять их примерно через 6 часов. Вы хотите, чтобы они были сухими, хрустящими и без мягких пятен. Они могут быть слегка кожистыми и должны стать хрустящими при охлаждении.
Время будет варьироваться в зависимости от толщины или тонкости нарезки фруктов, климата и температуры в это время, а также от вашего дегидратора.
Что делать с дополнительными кусочками груши
Итак, после того, как вы нарежете груши для обезвоживания, у вас останутся концы, на которых еще осталось немного груши. Я стараюсь ничего не тратить на кухне, особенно вкусные фрукты! Вот несколько идей, что делать с остатками. Для любой из этих идей вам нужно будет удалить сердцевину и семена.
оставшихся кусочков груш
Порежьте их на мелкие кусочки, чтобы быстро перекусить или добавить в салат.
Груши без сердцевины и семян также являются отличной полезной закуской для собак! (сначала спросите своего ветеринара 🙂)
Готовьте с небольшим количеством воды, оставшейся корицей и сахаром и приготовьте грушевый соус быстрого приготовления. Когда станет мягким и мягким, взбейте блендером или кухонным комбайном до получения однородной массы.
Если вы хотите обезвоживать больше продуктов (в конце концов, у вас отключен дегидратор), возьмите приготовленный грушевый соус и превратите его в грушевый рулет, используя плоскую вставку для вашего дегидратора!
Нажмите на изображение выше, чтобы ввести PIN-код, чтобы позже!
Вы обезвоживали груши?
Если вы попробуете этот рецепт, оставьте комментарий ниже и дайте мне знать, как он вам понравился.Вы также можете отметить меня в Instagram или Facebook и показать свое творение.
Не забудьте подписаться на мою рассылку и подписаться на меня в Pinterest, чтобы не пропустить ни одного рецепта!
Как сушить груши и делать рецепты из кожи грушевого фрукта

Сушеные груши — мои любимые сухофрукты! Если вы подождете, пока они станут красивыми и спелыми, они станут сладкими и вкусными, как сушеные фрукты.

С тех пор, как я купил дегидратор, я сушил груши. Моя любимая груша для сушки — это груша Бартлетта.Я думаю, вы можете сушить любой сорт, но Бартлетт был моим любимым.
Состав:
Желтые спелые груши Бартлетта
Лимонный или лаймовый сок и вода (по желанию)
Пэм-спрей
инструментов:
Пищевой дегидратор
Листы фруктовых рулетов
Проезд:
Груши нарезать ломтиками желаемой толщины. Мне нравится использовать мой яблочный резак, чтобы вырезать их и дать мне базовый размер. Затем я разрезаю их пополам. Важно обрезать их одинаковой толщины, чтобы все они сохли с одинаковой скоростью.
Чтобы предотвратить потемнение, замочите фрукты в ванне с водой с соком лимона или лайма. Используйте ¼ стакана сока лайма или лимона на 2 стакана воды. Я не против коричневого цвета, поэтому, если у меня нет сока лайма или лимона, я не использую этот шаг.
Распылите на поддоны для сушки тонким слоем кулинарного спрея, чтобы предотвратить прилипание.
Разложите груши на подносе.
Обезвоживайте при 135º в течение 8–16 часов в зависимости от того, сколько у вас слоев противней.
Хранить в герметичном контейнере.
Я люблю, люблю, люблю фруктовый рулет из груши.Это намного проще в приготовлении, чем сушеные груши, и я думаю, что это вкуснее. Это моя новая любимая закуска.
Состав:
Желтые спелые груши Бартлетта
Sweetner (по желанию) Например, ксилит, сахар или мед и вода
Pam Spray
инструментов:
Блендер
Пищевой дегидратор
Листы фруктовых рулетов
Проезд:
Используйте машинку для нарезки сердцевин для яблок, чтобы быстро разрезать груши.
Чтобы облегчить процесс смешивания, я добавляю немного воды на дно блендера.На этом этапе вы можете добавить сладкий ароматизатор, но если у вас красивые и спелые груши, он, вероятно, вам не понадобится.
Добавьте кожуру груши и все это в блендер и взбивайте до получения однородной массы.
Распылите на листы фруктовых рулетов тонкий слой кулинарного спрея, чтобы предотвратить прилипание.
Вылейте фруктовое пюре на лист фруктового рулета.
Обезвоживайте при 135º в течение 8–16 часов в зависимости от того, сколько у вас слоев противней.
Раньше я скручивал фрукты, как в моем рецепте кожи ягод клубники. Но я нашел способ хранения, который мне больше нравится.Я использую кухонные ножницы, нарезаю рулет, как пиццу, и храню его в герметичном контейнере. Это избавляет меня от необходимости использовать много вощеной бумаги и делает ее действительно удобной и хорошо подходящей для перекусов. Отлично подходит для школьных обедов моих детей.
Узнайте, как распечатать этот рецепт с помощью Print Friendly!
Нравится консервировать фрукты? Вам понравятся эти посты…
Сушка груш в духовке
Сушка груши в духовке — отличный способ сохранить излишки фруктов в сезон.Груши можно полусушить или полностью высушить в качестве питательной закуски или добавить в ваша выпечка.
Груши полусухой
Полусухие груши; вынуть их из духовки через 2 часа. У них еще будет немного влага, не будучи кожистой. Полусушеные груши следует хранить в в холодильнике на срок до двух недель или в морозильной камере на срок до шести месяцев.
Посыпать корицей сахар сверху перед запеканием для прекрасной закуски. Просто смешайте вместе 1 столовая ложка сахара с ½ чайной ложки корицы и щепоткой мускатного ореха.Это достаточно, чтобы посыпать 2 нарезанными грушами.
Сушка груш в духовке
Это важно при сушке фруктов, которые нужно долго хранить в кладовой периоды, когда вы удаляете влагу из фруктов, чтобы снизить риск порча и плесень. Сушеные груши должны сломаться пополам.
Всегда проверьте груши за полчаса до требуемого времени приготовления, затем проверьте еще раз каждые 20 минут, пока они не будут готовы достать из духовки. Чем тоньше тем меньше времени потребуется для высыхания ломтиков.
Как регидратировать сушеные груши?
Увлажняйте сушеные груши, замочив в воде на ночь. Вы можете ускорить этот процесс, заливая груши кипяченой водой и накрывая их крышкой. Добавьте в воду столовую ложку рома, чтобы придать ей чудесный аромат.
Необходимое оборудование
Противень для выпечки — Этот противень с охлаждающей решеткой от Amazon очень ценен и высоко оценен. (платная ссылка)
Пергамент или бумага для выпечки
Нож для очистки овощей
Стойка для охлаждения (дополнительно)
Инструкции
Необходимое время: 3 часа 20 минут.
Как сушить груши в духовке
Нарезать груши
В миску добавьте 2 стакана воды и 1 чайную ложку яблочного уксуса или лимонного сока, затем перемешайте, чтобы они смешались. Вымойте груши, затем четверть. Удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
Поместите в воду с уксусом
Поместите ломтики в воду, чтобы они не стали коричневыми.
Разложите ломтики на подносе
Выложите противень пергаментной бумагой или бумагой для выпечки, затем выложите высушенные ломтики одним слоем.В качестве альтернативы поставьте решетку для охлаждения на противень, а затем выложите ломтики груш на решетку одним слоем.
Груши ниже посыпаны коричным сахаром для вкусной закуски.
Выпекать в духовке
Разогрейте духовку до 212ºF (100ºC), затем поместите противень на среднюю решетку в духовке. Выпекайте полусухие груши 2 часа, а сушеные груши — 3-4 часа, переворачивая ломтики груши по истечении половины времени приготовления. Если вы используете решетку, переворачивать груши не нужно.
Cool
Они будут готовы, когда они станут кожистыми на ощупь. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть. Если они не трескаются, когда остынут, возможно, вам придется дать грушам больше времени в духовке или хранить их в холодильнике.
Груши ниже находятся на стадии полусушения.
Магазин
Храните сушеные груши в герметичном контейнере с сегодняшней датой. Полностью высушенные груши могут храниться до 12 месяцев в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
Наконечник
Сушеные груши слаще свежих груш, поскольку в процессе сушки содержание сахара концентрируется. Возможно, вам придется принять это во внимание, если вы считаете калории.
Вам нужен новый нож для очистки овощей? Этот высококачественный кованый нож для очистки овощей имеет эргономичную ручку и изготовлен из высокоуглеродистой немецкой устойчивой к пятнам стали. Он занимает первое место на Amazon с ограниченной пожизненной гарантией. (платная ссылка)
Для получения дополнительной информации попробуйте эти руководства по сохранению продуктов питания или приусадебному хозяйству.
Возможно, вас заинтересует сушка яблок, мандаринов (мандаринов) или грибов.
Чтобы распечатать или сохранить это руководство по сушке груш в духовке, нажмите кнопку ниже, чтобы открыть файл PDF.
Подпишитесь на наш ежемесячный список рассылки, чтобы получать наши последние сообщения прямо на свой почтовый ящик и получать 50 способов сэкономить деньги дома бесплатно.
Мы никогда не будем продавать ваш адрес третьим лицам или рассылать вам спам.
Follow Grow Create Сэкономьте на:
Есть ли преимущества для здоровья? Плюсы и минусы, информация о питании и многое другое
ИСТОЧНИКОВ:
European Food Research and Technology : «Аминокислотный профиль и соединения Майяра сушеных на солнце груш.Связь с красновато-коричневым цветом сухофруктов.
ESHA Research, Inc., Салем, Орегон: «Груши, очищенные, сушеные, половинки».
Journal of Functional Foods : «Обзор сухофруктов: фитохимические вещества, антиоксидантная эффективность и польза для здоровья».
Food Research International : «Характеристика и количественное определение фенольных соединений плодов европейских и тунисских сортов груши.”
USDA Food Data Central: «Груша, сушеная, сырая».
Мир гастроэнтерологии : «Влияние пищевых волокон на запор: метаанализ».
Американский журнал клинического питания : «Эффекты пищевых волокон по снижению холестерина: метаанализ».
Действие при диабете: «Есть клетчатка?»
Physiological Reviews : «Метаболические эффекты фруктозы и рост ожирения во всем мире.”
Международный журнал медицинских исследований и медицинских наук : «Сухие фрукты и сахарный диабет».
Гипертония : «Благоприятные эффекты высокого содержания калия».
Клиника Майо: Высокий холестерин »
Достижения экспериментальной медицины и биологии : «Растительные фенолы в профилактике и лечении рака».
Американский журнал клинического питания : «Потребление флавоноидов с пищей и случайная ишемическая болезнь сердца: причины географических и расовых различий в инсульте» (REGARDS).”
Текущее исследование диабета : «Связь между инсулинорезистентностью, диабетом и раком».
Прогресс в сердечно-сосудистых заболеваниях : «Доказательства наличия насыщенных жиров и сахара, связанных с ишемической болезнью сердца».
Гепатологический журнал : «Фруктоза и сахар: основные медиаторы неалкогольной жировой болезни печени».
Журнал аллергии и клинической иммунологии : «Чувствительность к сульфитной пище у пациентов с астмой, чувствительных к сульфиту.”
Кливлендская клиника: «Почему витамин К может быть опасным, если вы принимаете варфарин».
.

Сушка груш в домашних условиях

Как сушить груши в духовке и электросушилке? Правила выбора груш для сушки и дальнейшее их хранение. Как сушить груши в домашних условиях правильно

Шаг 1: подготавливаем груши.

Шаг 2: сушим груши.

Шаг 3: подаем сушеные груши.

Подготовка продукта

Сушим плоды

Естественная сушка

Используем духовой шкаф

Сушим в микроволновке и электросушилке

Выбор и подготовка груш для сушки

Лесная дикая груша. Нюансы приготовления

Сушка груши в домашних условиях на зиму

Как сушить груши в домашних условиях

Сушка груш на свежем воздухе

Сушка в духовке

Сушка груш в электрической сушилке

Сушка груш в микроволновой печи

Польза сушеных груш

Выбор груш для сушки

Подготовка плодов

Особенности сушки крупных плодов и дикой груши

Способы сушки

Естественная сушка на воздухе

Сушка груш в духовке

Сушка груш в электросушилке

Сушка груш в микроволновой печи

Правила хранения до нового урожая

Витамины на зиму

Правильный выбор груш

Подготовка груш к сушке

Воздушная сушка

Сушка груш в духовом шкафу

Высушивание груш в сушильном шкафу

Читайте также…

Как сушить груши в домашних условиях

Подготовка груш к сушке

Естественный способ засушивания груш

Сушка груш электросушилкой

Духовка

Микроволновка

Как хранить сушеные груши?

Как сушить яблоки и груши — видео

Это интересно:

Груши сушеные — пошаговый рецепт с фото

Приготовление груш сушеных:

1 подготавливаем груши.

2 сушим груши.

3 подаем сушеные груши.

Советы к рецепту

Сушим груши в духовке газовой и электрической плиты

Как сушить груши в духовке с конвекцией

Можно ли сушить груши в микроволновке?

Видео и описание, как сушить груши в электросушилке

Предварительная обработка груш перед сушкой

Крупные груши и дичка имеют свои нюансы в приготовлении

Естественная сушка груш

Как сушить груши в духовке

Как сушить груши в электросушилке и микроволновке

До будущего урожая…

5 вариантов сушки груш и правильная подготовка фруктов

На открытом воздухе

Духовка

Микроволновая печь

Аэрогриль

Электросушилка

Как хранить сушеные плоды?

Почему стоит сушить груши на зиму

Использование сушки из груш в кулинарии

Выбор груш для сушки и особенности хранения заготовки

Как хранить сухофрукт в домашних условиях

Как сушить груши в домашних условиях — рецепт с пошаговым фото

Видео-рецепт: как сушить груши в духовке

Видео — как сушить груши в электрической сушилке

Как правильно сушить груши в домашних условиях

5 вариантов сушки груш и правильная подготовка фруктов

На открытом воздухе

Духовка

Микроволновая печь

Аэрогриль