Выращивание дома базилика: подготовка грунта

Если вы будете выращивать базилик в универсальном грунте, подготавливать его к посадке не требуется. Главное – обеспечить хороший дренаж, положив его на дно контейнера (горшка).

Если же вы используете огородную землю, делаем ее более плодородной и рыхлой. Для этого смешиваем перегной, почву и торф в одинаковых долях: такой грунт будет хорошо пропускать воздух, и станет отличной средой для выращивания базилика в комнатных условиях.

Что касается дренажа, им послужит некрупная галька или керамзит. Толщина дренажного слоя должна составлять 4-5 см.

Базилик: посадка и уход в домашних условиях

Базилик на подоконнике: выращивание из семян

Подготовив контейнеры или горшочки с дренажом и грунтом, принимаемся за высаживание семян.

Семянки базилика, как и других пряных растений, облачены в толстую оболочку, пропитанную маслами: она мешает им быстро прорасти. Поэтому перед высадкой нужно выдержать семянки в тепле полторы-две недели, чтобы они прогрелись, и эфирные масла улетучились. А за сутки до посадки заливаем семена теплой водой, чтобы размягчить оболочку.

Подготовленные семена заделываем в почву на 1 см, бросая в ямку сразу несколько семянок: лишние росточки потом удалим.

Если вы будете высевать семянки в длинные контейнеры, соблюдаем межрядовое расстояние в 5 см.

Базилик: уход в домашних условиях

Узнаем, какие условия необходимы комнатному базилику для наращивания зеленой массы:

• Тепло. Чтобы получить дружные всходы, после высадки семян накрываем емкости пленкой и ставим на теплый подоконник без сквозняков. Температура под укрытием должна держаться в пределах 23-25°С. Чтобы грунт не плесневел, каждый день убираем пленку на 10 минут.

Когда появятся всходы (где-то на 2 неделе), постепенно убираем пленку и понижаем температурный режим до 21-22°С.

• Освещение. Обеспечиваем базилику хорошее освещение: при его дефиците саженцы станут чахлыми, не смогут нарастить хорошую лиственную массу. Если не хватает света в силу того, что у вас северные окна или на дворе зима, используем фитолампы или иные приборы.

Важно: для нормального развития обеспечиваем растениям хотя бы 15-часовое непрерывное освещение.

• Уход. Он заключается в регулярном рыхлении и поливе. Поливаем молодой базилик теплой водой каждое утро, а если слишком жарко, и почва успевает высохнуть к вечеру, поливаем и вечером. Рыхлим грунт каждые 2 недели. Как только на стеблях появятся боковые ответвления, подкармливаем растения комплексом органических удобрений.

Как только саженцы превратятся в ароматные кустики, можно обрывать верх молодых побегов для добавления в разные блюда. После этого куст будет ветвиться еще лучше и не зацветет. Цветения нельзя допускать потому, что листья станут настолько горьки, что их невозможно будет есть.

Теперь вы знаете, как выращивать базилик в домашних условиях. Узнаем, как он выращивается в огороде.

Базилик: выращивание и уход в открытом грунте

Если вы хотите самостоятельно вырастить базилик, посадка и уход в открытом грунте кажется сложной лишь на первый взгляд. Его легко вырастить рассадным способом или сразу из семян.

Как выращивать рассаду базилика

Для начала определимся с сортами: какие из них лучше подходят для культивации в огороде или саду. Если вам нужна приправа с сильным запахом и массой витаминов, покупаем семена фиолетового вида. Если вы предпочитаете тонкий аромат и вкус, лучше остановить выбор на зеленом базилике.

Лучшие сорта для открытого грунта

• «Застольный». Высокорослый сорт с большими зелеными листиками с мягким вкусом, выраженным запахом и сочностью.
• «Гвоздичный». Компактный сорт с мелкой зеленой листвой, запахом гвоздики и характерным привкусом.
• «Коричный». Растение с фиолетовыми листиками с приятным коричным запахом и вкусом.
• «Карамельный». Компактные кустики с листочками, источающими запах карамели. Отличное растение для готовки салатиков и десертов.
• «Анисовый». Раскидистый сорт с пузырчатыми зелеными листочками с запахом и привкусом аниса.
• «Философ». Фиолетовое растение, образующее небольшой кустик из листочков с гвоздичным запахом и острым привкусом.
• «Лимонный». Сорт, формирующий невысокий кустик с бледно-зеленой листвой. Листики хороши не только в кулинарии, но и медицине: они излечивают простуду и головную боль.

Теперь узнаем, когда и как выращивать рассаду для последующей пересадки в грядки.

Базилик: выращивание из семян рассадным способом

Когда выращивать рассаду базилика? Лучше сеять семена в ящики за 45 суток до высадки в огород – примерно в конце февраля или начале марта. Так как в эту пору световой день удлиняется, рассаду не придется освещать фитолампами.

Будь то базилик зеленый или базилик фиолетовый, выращивание рассадой возможно следующими способами:

1. Классический способ. Укладываем на дно ящика дренаж и засыпаем универсальный или подготовленный грунт (смесь равных долей торфа, земли и перегноя). Проливаем почву тепленькой водой и делаем сантиметровые углубления. Высеваем семянки, накрываем пленкой и ставим ящик на теплый светлый подоконник.

Когда появятся всходы, убираем пленку, и в дальнейшем регулярно поливаем рассаду и держим температуру не ниже 22°С. После появления у саженцев нескольких листиков высаживаем их в огород.

2. Использование гидропоники. В этом случае вместо грунта насыпаем в ящики керамзит, желтый торф, хозяйственную минвату вперемешку с комплексом минералов.

Всходы на гидропонике нужно часто поливать, так как она быстро высыхает. Спустя 20 дней высаживаем рассаду в огород.

3. Рассада в улитке. Способ, экономящий много места и долго сохраняющий влагу. Делаем улитку так: берем поролоновую подложку и раскладываем на ней слой грунта, сверху – семена базилика с расстоянием 5 см между ними. Сворачиваем все в рулончик.

Грунт в улитке высыхает долго, поэтому частый полив не нужен. Когда всходы взойдут и окрепнут, пересаживаем их в огородную грядку.

Рассаду высаживаем на солнечное место, в рыхлую, богатую минералами почву, но не ту, где он рос в прошлом году. Если нарушить эти правила, растения будут медленно расти и часто болеть. И еще: высадка производится только после прекращения ночных заморозков.

Как высадить рассаду в огород

• Подготавливаем грядку, внеся смесь торфа и перегноя (компоста) из расчета 2 кг смеси на квадратный метр земли.
• Делаем рядки, выдерживая между ними расстояние в 30 см.
• Высаживаем рассаду так, чтобы расстояние между саженцами составляло 20 см.
• Поливаем грядку отстоянной водой.

Уход за базиликом в открытом грунте после высадки саженцев

Рассада нуждается в регулярном рыхлении, поливе и удобрениях. Поливаем саженцы каждый день теплой водой, чтобы они хорошенько укоренились. Потом поливаем их только по мере подсыхания почвы, не допуская пересыхания. Переувлажнение тоже недопустимо – растения могут загнить.

Один раз в две недели рыхлим грунт в междурядьях и вокруг саженцев базилика. Удаляем сорняки и поливаем гряды после прополки.

Удобряем растения на 12-е сутки после посадки: разводим 2 ст. ложки нитрофоски в 12 литрах воды и вносим удобрение из расчета 3 л на квадратный метр.

Выращивание базилика в открытом грунте семенами

Если не хочется возиться с рассадой, узнаем, как вырастить базилик в открытом грунте семенным способом. Базилик, посадка и уход за которым весьма просты, высевается в разные сроки в зависимости от климатической зоны.

Если вы проживаете в южной части страны, высеваем семена в середине-конце апреля, если в средней – в середине или конце мая, когда почва достаточно прогреется.

Чтобы ускорить прорастание семян, за 2 недели до высева прогреваем их в жарком месте с температурой около 30°С, чтобы устранить эфирные масла. За сутки до посева замачиваем их в почти горячей воде.

Высеваем семена в грядку так же, как и при рассадном способе, заглубляя их в землю не более чем на сантиметр. После появления всходов регулярно поливаем их, рыхлим междурядья, пропалываем и подкармливаем.

Когда растения дорастут до 20 см, обрезаем верхушки, чтобы нарастало больше зеленой массы.

Еще в уход за базиликом входит своевременное устранение поврежденных и высохших побегов и недопущение цветения: если он зацветет, то утратит свой вкус. Чтобы этого не случилось, отламываем верхушки побегов с листочками, оставив на веточке 4 листка. От этого кустик станет ветвиться и обрастать зеленью еще лучше.

Базилик: выращивание и уход в теплице

Чаще всего базилик выращивают в огородах, садах и домашних условиях. Но гораздо лучше растение базилик выращивать в теплице, и вот почему.

Преимущества выращивания базилика в теплице

• Он быстрее растет и набирает зеленую массу.
• Он не подвергается атаке вредителей.
• Он защищен от перепадов температур.
• Если теплица подогревается, выращивание базилика зимой становится привычным делом: он будет снабжать вас витаминами круглый год.
• Если вы посадите рядом с ним другую зелень, баклажаны, помидоры и иные культуры, базилик растение, выращивание которого возможно разными способами, не будет противиться такому соседству.

У тепличного способа есть еще плюс: он наращивает столько листьев, что их бывает некуда деть. Так вот, излишки можно продавать!

Какие сорта базилика можно выращивать в теплице

Чаще всего любители пряной зелени культивируют в тепличных условиях следующие сорта:

• Базилик коричный (мексиканский). Компактный сорт в виде симпатичных кустиков из светло-зеленой листвы, имеющей запах и вкус корицы.
• Базилик камфорный. Красивый кустик с ярко-зелеными листочками с гвоздичным запахом и терпким вкусом.
• Базилик лимонный. Хорошо ветвящееся растение с пышной зеленью из больших листьев бледно-зеленого цвета, источающих приятный лимонный аромат.
• Базилик фиолетовый. Ценится в индийской и кавказской кухне как приправа к соусам и мясным блюдам. Сладковатый вкус листьев позволяет добавлять их даже в десерты.

Определяемся с сортами и узнаем, какой должна быть теплица для выращивания базилика.

Базилик: условия выращивания в теплице

Если вы намерены выращивать базилик только в теплое время года, подойдет обычный парник или теплица. Если хочется получать витаминную зелень круглый год, понадобится отапливаемая теплица.

Какой должна быть зимняя теплица

• Проветриваемой. Время от времени тепличку нужно проветривать, поэтому она должна быть с форточками. А чтобы ледяной воздух не проходил внутрь, необходимо оснастить вход небольшим тамбуром.
• Теплой. Если есть возможность, можно сделать придомную теплицу, когда одна из стен является стеной дома. Покидая дом, тепло проникает в тепличку, что позволяет экономить на ее отоплении. Зимняя теплица может выполняться из поликарбоната или стекла. С наступлением холодов ее отапливают с помощью печки, калорифера или электрического котла.

Чтобы поддерживать в теплице необходимую температуру, раскладываем по ее периметру рубероид, а на гряды – биологический утеплитель в виде смеси соломы и перепревшего навоза. Эту смесь надо на несколько дней накрыть полиэтиленом, а после распределить по грядкам и насыпать поверх нее толстый слой грунта.

Как выращивать базилик зимой

Базилик не станет хорошо расти в плотных тяжелых почвах с бедным составом — ему нужна рыхлая плодородная земля. Для начала устраняем верхний слой почвы и заменяем его смесью песка, торфа и садового грунта.

Перед посевом семян добавляем в грядки перепревший навоз в соотношении 4 кг на квадратный метр.

Спустя пару недель после посева удобряем грунт, растворив в воде мочевину или помет куриц.

Как выращивать базилик из семян в теплице

Чтобы получить урожай пораньше, лучше вырастить базилик из семян рассадным методом:

1. Заполняем ящики или контейнеры легким универсальным грунтом.
2. Проливаем грунт теплой водичкой.
3. Рассыпаем семена базилика на поверхности, не заглубляя их. Можно чуть-чуть припорошить их землей.
4. Прикрываем ящик пленкой и ждем всходов. Как только они появятся, пленку снимаем.
5. Когда на саженцах появится по 2 листика, пикируем их.
6. Оставляем расстояние между саженцами 5 см, лишние всходы удаляем.

Через 30-45 дней высаживаем саженцы в тепличные грядки. Желательно сделать это ранней весной, посадив семянки еще зимой, чтобы получить ранний урожай. Рассаду высаживаем в неглубокие рядки так, чтобы между саженцами соблюдалось расстояние в 15 см.

Тепличный базилик: уход

Чтобы получить богатый урожай зелени базилика, обеспечиваем ему должный уход.

• Теплая среда. Растение развивается лучше при температуре 22-28 градусов. Если на дворе теплое время года, чаще проветриваем теплицу, чтобы не было переувлажнения, но не забываем, что базилик не любит сквозняков.
• Базилик: полив. Каждую неделю обильно проливаем гряды прохладной водой из леек с широкими распылителями.
• Срезка. Чтобы растения лучше ветвились и обрастали листвой, производим первую срезку, как только они дорастут до 20 см. Срезаем веточки так, чтобы остался пенек с парой листочков.
• Базилик: подкормки. Произведя срезку, обильно поливаем гряды и вносим удобрение. Подкормка базилика возможна водным раствором мочевины или помета куриц.

Благодаря такому уходу и способу выращивания вы будете обеспечены полезной и питательной зеленью круглый год: только за один сезон с квадратного метра можно получить 2-7 кг продукта!

Теперь вы знаете, насколько несложен в уходе базилик, выращивание которого по плечу даже самому неопытному огороднику. Начните с базилика, и постепенно вы научитесь выращивать любую зелень!

Базилик выращивание и уход в домашних условиях. Уход за молодыми всходами. Оригинальный способ получения рассады в «улитке»

О дна из самых популярных пряностей в мире – базилик обыкновенный, или камфорный, – обладает разнообразными вкусовыми оттенками и способен удовлетворить любого гурмана. Но в отличие от многих экзотических пряностей выращивание базилика возможно на огороде, в парнике или дома на подоконнике.

Морфологическая характеристика

Жизненная форма базилика обыкновенного — однолетнее растение, но в роду Базилик (Ocimum) встречаются также многолетние травянистые формы, полукустарники и кустарники.

Строение базилика – типичное строение растения из семейства Яснотковые: стержневая корневая система, простые черешковые листья эллипсовидной формы с заостренным краем. Цвет листьев может варьировать от светло-зеленого до фиолетового или пурпурного (в зависимости от сорта базилика). Стебли в сечении имеют квадратную форму – характерная особенность семейства.
Корневая система разветвленная, поверхностная, хотя она и стержневая, но основной корень не погружается глубоко в землю.

На концах стеблей развиваются бутоны, собраны в мутовки. Тип соцветия – прерванный колос. Цветы мелкие, зигоморфные, пятичленные, с двойным околоцветником. Венчик двугубый, отсюда и второе название семейства – Губоцветные. Четыре верхних лепестка сросшиеся, образуют трубку и верхнюю губу. Пятый лепесток – нижняя губа – отогнут – это площадка для посадки насекомых-опылителей. Тычинок четыре, пестик один.

Плод – четверной орешек (плоды собраны по четыре в одной чашечке).

Условия выращивания базилика в открытом грунте

Хорошими предшественниками для культуры являются растения из семейств Пасленовых (томаты, перец, картофель), Тыквенных (кабачки, тыква, огурцы), Бобовых (горох, фасоль, бобы).
Базилик не любит сквозняков, предпочитая расти в теплых, защищенных местах. Оптимальная температура для его активного роста 22-28 градусов, при температуре ниже 20, рост существенно замедляется. Обычно, базилик высаживают рассадой, хотя в более теплых регионах, можно высевать семена прямо в грунт.

Освещение
Растение, родина которого южная часть умеренных континентальных областей, любит тепло и хорошее освещение. Базилик может расти и в легкой полутени, но в тени растение прекращает рост, почти не развивается, теряет свою привлекательность, яркость и аромат.

Субстрат
Почву для выращивания базилика готовить нужно с осени: улучшать ее структуру, перекапывать, вносить удобрения и другие компоненты. Базилик хорошо растет только на плодородных, хорошо аэрируемых почвах, с хорошей водопроницаемостью.

Если субстрат тяжелый, суглинистый, то его перемешивают с речным песком и при этом добавляют компост. Песчаные субстраты обогащают навозом, перегноем и/или компостом, перекапывают, укрывая на зиму перегнивающими листьями, соломой или травой.

Влажность и полив
При посадке саженцев в открытый грунт в каждую лунку нужно вылить 0,5-1,0 л воды (в зависимости от сухости почвы). После того, как базилик начинает активно расти, поливать его нужно только по мере просыхания субстрата и следить за тем, чтобы вода не застаивалась.

Удобрение
Удобрения лучше всего вносить в осенний период, заранее подготавливая почву для базилика. Кроме органических компонентов – компоста, перегноя — в субстрат вносят минеральные удобрения. Это могут быть комплексные азотно-калийно-фосфатные удобрения или калийная соль и суперфосфат. Количество минеральных удобрений на квадратный метр примерно 20-25 гр (перед внесением нужно прочитать рекомендации и пропорции на упаковке).

После высадки рассады, когда растения уже принялись (через 10-14 дней), базилик подкармливают растворенными органическими удобрениями, для этой цели используют куриный помет (растворяют в соотношении 1:12). Можно применить вместо этого мочевину.

Получение рассады из семян

Если выращивание базилика планируется через рассаду для дальнейшей ее высадки в открытый грунт, то время посева семян середина марта – начало апреля. Если же семена готовят для выращивания исключительно в закрытом грунте (теплица или квартира), то посев можно проводить круглогодично.

Для посева обычно используют ящики с низкими бортами, куда насыпают почву, а затем, на глубину 1-1,3 см сеют семена. Почва должна быть легкой и хорошо увлажненной, но не мокрой.

Температура, необходимая для прорастания семян, может колебаться от 16 до 28 градусов. Однако, при температуре ниже 20 градусов семена прорастут на 12-15 дней позднее, чем при 23-25 градусах (время прорастания 10-12 дней).

До прорастания семян почву можно накрыть пленкой. После появления всходов пленку можно оставить, подняв ее над поверхностью грунта на 20 – 30 см. При этом в пленке должны быть отверстия для вентиляции. Если на пленке образуется сильный конденсат, ее нужно приподнимать, давая возможность воздушным потокам проникать внутрь. Если проростки не накрыты пленкой, нужно внимательно следить за состоянием субстрата, чтобы не допустить его пересыхания.

Подрастающую рассаду пересаживают в горшочки. Если это рассада для открытого грунта, то можно использовать торфяные или бумажные горшочки. Это позволит избежать травмирования корневой системы при пересадке, поскольку саженец высаживают в субстрат вместе с емкостью.

Обязательное условие — перед высадкой в открытый грунт саженцы необходимо закаливать. Период закаливания длится 7 – 10 дней. В это время растения выдерживают при пониженной температуре (+15-18 градусов), и уменьшают полив, чтобы избежать грибкового поражения корней.

При замедленном росте рассады (при условии высокой температуры) ускорить развитие базилика можно при помощи полива растворенными минеральными удобрениями.

В открытый грунт рассаду высаживают в конце мая — начале июня, в зависимости от климатического региона. Определяющим фактором являются ночные температуры и отсутствие заморозков, которые могут быть губительны для растений. При высадке на грядки, расстояние между растениями зависит от сорта базилика и его способности образовывать куст. Примерное расстояние 20 – 25 см.

Выращивание базилика в домашних условиях

В качестве домашнего растения базилик стали выращивать еще в древнем Риме. Юные римлянки верили, что растение принесет им удачу в любви и семейное счастье. До сих пор в странах Средиземноморья соблюдают этот обычай, и выращивают базилик на балконах. Помогает ли тем самым базилик или нет, сказать трудно, но вот то, что базилик, выделяя фитонциды, оздоравливает воздух в помещении – факт давно признанный. Кроме этого, эфирные масла, содержащиеся в листьях и цветах растения, тоже выделяемые в воздух, снимают усталость, тонизируют, активируют мозговую деятельность и повышают работоспособность.

Вырастить базилик можно из семян, а можно купить готовую рассаду и пересадить в декоративные горшочки. При правильном уходе и подкормке удобрениями эта яркая пряность будет не только радовать глаз, но и позволит насладиться ее вкусом.

Для базилика выбирают хорошо освещенное место без сквозняков, желательно теплое, но подальше от отопительных приборов (батарей, радиаторов, кондиционеров).

В период с поздней осени до конца зимы базилик нуждается в дополнительном освещении. Это же касается и рассады базилика, которую выращивают в осенние или зимние месяцы.

Поливать базилик нужно по мере просыхания грунта. Раз в 15 – 25 дней в воду для полива нужно добавлять комплексные минеральные удобрения. Для базилика, растущего в горшочке, лучше всего использовать удобрения для комнатных декоративнолистных растений. Поливать растение надо под корень, избегая попадания на листья.

Вегетативное размножение базилика

Базилик легко размножается вегетативно при помощи черенков. Обычно такой тип размножения используют для получения саженцев, которые будут выращивать в закрытом грунте.

Срезанные острым ножом или секатором черенки должны иметь 3–6 листа без соцветий. Последнее условие не обязательно, но желательно, поскольку цветы потребляют много питательных веществ, которые нужны для образования корней. Верхушечные соцветия нужно срезать.

Черенки ставят в воду или сажают во влажный грунт (торф + песок\перлит, соотношение 1:1). После появления корней саженцы пересаживают в емкость на постоянное место.

Такой способ размножения легкий, быстрый, позволяет обновлять стареющее растение.

О полезных свойствах базилика и его способности придавать еде неповторимый вкус люди знали с давних пор. Особенной популярностью эта специя пользуется на Востоке. О базилике население Европы узнало благодаря походам Александра Македонского, но некоторое время относилось к незнакомому растению с недоверием. Прошли сотни лет, и сейчас практически в каждом частном доме или на даче обязательно встретится небольшая клумба с пряными травами, среди которых базилик занимает почётное место.

Описание базилика

К готовке еды можно относиться по-разному. Кто-то готовит впопыхах, лишь бы заглушить чувство голода, кто-то прилагает к этому усилия, но при отсутствии фантазии блюда получаются обыденными, пресными. А кто-то после работы превращается на кухне в добрую фею или волшебницу, которая из минимального продуктового набора способна сотворить настоящее чудо. Но для приготовления шедевра одних только ловких рук будет недостаточно. У каждой феи есть волшебная палочка, а у настоящей хозяйки на кухне всегда найдётся волшебный ингредиент — пряная трава. Пальма первенства среди ароматных пряных трав принадлежит, конечно же, базилику.

С древнегреческого базилик переводится как «король, королевский, царский». Его синонимами являются: душистые васильки, красные васильки, душки. В Азербайджане базилик называют рейган, в Узбекистане — райхон, в Армении он известен под названием реан. Такое разнообразие имён свидетельствует только об одном: базилик — невероятно популярная пряная трава во многих странах мира.

Родиной этого волшебного растения предположительно является Африка. В диком виде базилик встречается в Индии, Китае и Иране. В настоящее время эта ароматная трава с успехом выращивается практически по всему миру.
Базилик встречается во многих странах мира, но его родиной принято считать Африку

Базилик душистый, или обыкновенный — это однолетнее травянистое растение, имеющее прямой четырёхгранный и хорошо облиственный стебель. Высота от 50 до 70 см. Кустик выглядит пышным благодаря сильному ветвлению стебля. Листья продолговато-яйцевидные, расположены на коротких черешках. Поверхность пластины различается в зависимости от видов — у одних она почти гладкая, другие имеют пузырчатую поверхность листа. Расцветка базилика может быть самой разнообразной — нежно-зелёная, насыщенно-фиолетовая или с оттенком красного. Края листовой пластины усеяны редкими зубчиками.

Стебель, листья и прицветники многих видов базилика покрыты редкими волосками, из-за чего растение кажется шероховатым, если прикоснуться к нему рукой.

Цветочки в основном белого цвета или бледно-розовые, иногда встречаются фиолетовые. Соцветия похожи на кисточки. Венчик по строению двугубный, что и относит базилик к семейству Яснотковых, или Губоцветных. Цветы появляются в пазухах верхних листьев.

Цветущий базилик является прекрасным медоносом.

Применение и противопоказания

Большую известность и славу базилик приобрёл именно как пряность, применяемая в кулинарии. Листья и стебли используются как в свежем, так и в сушёном виде. Собирать их нужно до начала цветения. Базилику присущи неповторимый аромат и вкус, которые нельзя спутать ни с чем. Именно разнообразие ароматов определяет, в какое блюдо подходит тот или иной вид базилика. Пахнущие карамелью, лимоном, корицей или ванилью растения чаще всего используют для приготовления десертов. Гвоздичный запах хорошо подходит для мясных блюд, анисовый — для рыбных. Пряная зелень является неотъемлемой составляющей освежающих овощных и фруктовых салатов, паштетов, маринадов, соусов, супов, заготовок на зиму, чайных напитков.

Чтобы базилик сохранил неповторимый аромат, добавляйте его в конце готовки. Но соблюдайте меру!

Но одной кулинарией применение базилика не ограничивается. Оказывается, растение очень полезно для здоровья и, появившись в России в XVIII веке, вначале использовалось исключительно как лекарственное средство. С давних пор подмечен антисептический и антибактериальный эффект базилика. Но также он оказывает на организм следующие действия:

• потогонное,
• жаропонижающее,
• вяжущее,
• укрепляющее нервы,
• противоспазматическое.

Но из-за повышенного содержания эфирных масел имеются и противопоказания. Базилик не подходит людям с ишемической болезнью сердца, перенёсшим инсульт и страдающим эпилепсией. Ограничить его потребление нужно и в следующих случаях:

• диабет,
• гипертония,
• тромбофлебит,
• индивидуальная непереносимость,
• возраст до 7 лет,
• беременность.

В косметологии это растение также находит широкое применение. Базилик прекрасно омолаживает, регенерирует и тонизирует кожу лица. Активизирует волосяные луковицы, благодаря чему волосы начинают быстрее расти, становятся блестящими. Отлично подходит для проблемной кожи, так как является антибактериальным средством.

Виды и сорта

В наше время классифицировано более 150 сортов душистого растения. Но основой для селекционных работ послужили виды базилика с зелёными и фиолетовыми листьями. Большое сортовое разнообразие позволяет придавать различные оттенки вкуса готовым блюдам, экспериментировать с привычными продуктами. Конечно же, каждая хозяйка выбирает пряность, опираясь на свои пристрастия. Поэтому следует знать, что каждому виду и сорту базилика присущи собственные неповторимые вкусовые и ароматические особенности.

1. Бутербродный лист. Пахнет гвоздикой. Используется как вкусовая добавка к кулинарным блюдам в свежем и сушёном виде. Применяется при консервации. Пригодность к употреблению наступает на 47–51-й день от появления первых всходов. Растение высокое, пряморастущее, сильно облиственное. Листовая пластинка сочного зелёного цвета, довольно крупная, яйцевидной формы. Имеет зубчатый край и гладкую поверхность. Цветки белые. Масса растения 170–210 г.
   Базилик сорта Бутербродный лист имеет прекрасный аромат гвоздики
2. Анисовый аромат. Об его пряном аромате говорит название. Используется для придания аромата различным готовым блюдам и соусам. Хорош как в свежем, так и в сушёном виде. Растёт полураскидистым кустом высотой до 60 см. Хорошо облиственен. Листовая пластинка слегка пузырчатая, зелёная. Масса растения 185–250 г.
   Базилик сорта Анисовый аромат применяется в качестве ароматизированной добавки к блюдам
3. Лимонное чудо. Способен обогатить блюдо лимонно-мятными нотками, поэтому часто используется в домашней кулинарии и при консервации в качестве вкусовой добавки. Растение средней высоты, промежуточное. Облиственность средняя. Эллиптической формы зелёный лист имеет средние размеры. Поверхность пластины немного пузырчатая, края мелкозубчатые. Цветы розовые. Масса растения 300–320 г. Период от полных всходов до начала хозяйственной годности составляет 45–53 дня.
   Базилик сорта Лимонное чудо придаёт свежесть блюдам благодаря лимонно-мятному аромату
4. Аромат ванили. Пахнущую ванилью пряную травку используют в качестве ароматической добавки в домашней кулинарии. Подходит и для консервированных заготовок. Употреблять в пищу листочки растения можно на 50–60-й день после полных всходов. Кустик низкорослый, пряморастущий, средней плотности. Листья имеют яйцевидную форму и мелкозубчатый край. Поверхность пластины немного пузырчатая, вогнутая. Глянец практически отсутствует. Цветёт фиолетовым цветом.
   Базилик сорта Аромат прекрасно сочетается с десертами
5. Русский богатырь. Имеет пряный гвоздично-перечный аромат. Используется как вкусовая добавка в процессе консервирования и приготовления блюд. Применяется в свежем и сушёном виде. Годен к употреблению через 48–50 дней после всходов. Куст прямостоячий, высокий. Лист большой, яйцевидный, зелёного цвета. Поверхность пластины средней пузырчатости. В период цветения выбрасывает белые соцветия. Масса растения 170–210 г.
   Базилик сорта Русский богатырь с успехом применяется в свежем и сушёном виде
6. Фиолетовый блеск. Аромат камфорно-гвоздичный. Хорош в свежем и сушёном виде в домашней кулинарии и при консервации как вкусовая добавка. Среднерослый куст растёт прямо и имеет сильную облиственность. Лист яйцевидной формы, тёмно-фиолетовый, среднего размера. Поверхность пластины гладкая, край мелкозубчатый. Цветочки розовые. Пригоден в пищу через 30–35 дней после всходов. Растение довольно увесистое, его масса дотягивает до 470 г.
   Базилик сорта Фиолетовый блеск хорош в свежем и сушёном виде
7. Малахит. Имеет приятный карамельно-мятный запах. Используется в домашней кулинарии и при консервировании. Куст высокий. Пряморастущий, немного рыхловатый. Облиственность средняя. Тёмно-зелёный лист имеет среднюю величину и эллиптическую форму. Поверхность пластины слегка пузырчатая, край мелкозубчатый. Окраска цветов розовая. Готов к употреблению на 40–53-й день после появления всходов. Масса растения 300–320 г.
   Базилик сорта Малахит имеет ярко выраженный карамельно-мятный аромат
8. Любимчик. Приятный вкус и аромат карамели. Относится к среднеспелым сортам, хозяйственная годность наступает через 50–55 дней с начала всходов. Масса одного растения 400–450 г. Используется в качестве ароматизатора и пряно-вкусовой добавки при консервировании и в кулинарии. В свежем виде хорош как салатная зелень. Вертикально растущий высокий куст имеет среднюю облиственность. Листья светло-зелёные, эллиптические. Цветы розовые.
   Базилик сорта Любимчик особенно хорош в салатах
9. Малиновый мускат. Имеет яркий мускатный вкус и аромат. Способен придать пикантные нотки и усилить аромат готовых блюд и соусов. Используется в свежем или сушёном виде. Среднерослый, промежуточный и рыхлый кустик. Среднего размера лист имеет антоциановую окраску. Цветы тёмно-фиолетовые. Использовать по назначению можно через 45–48 дней после полных всходов. Кустик в среднем весит 180–200 г. Базилик Малиновый мускат добавляет пикантные нотки в готовые блюда

Способы размножения

Независимо от того, выращиваете вы базилик в открытом грунте, в теплице или дома на подоконнике, существует всего лишь 2 способа размножения этого растения.

1. Семенной. Этот способ несложен, хотя требует небольшой подготовки семян. Их замачивают в растворе стимулятора, например, Эпина, на 8 или 10 часов. Затем высушивают, разложив на ткани. Сухие семена высевают в открытый грунт, накрыв полиэтиленовой плёнкой. При своевременном поливе через 1,5–2 недели появятся первые всходы.
2. Черенкование. Если у вас уже есть взрослый кустик базилика, то можно воспользоваться самым быстрым и удобным способом. Для этого срежьте несколько побегов или верхушку растения и поставьте черенки в ёмкость с водой. Корни появятся очень быстро — через 1, максимум 2 недели.

Уход за базиликом в открытом грунте

В открытый грунт рассада базилика высаживается не раньше второй половины мая, когда прошла угроза возвратных заморозков, а дневная температура стабильно держится выше 20 о C. Но в каждом регионе этот период должен быть выбран индивидуально — в более прохладных районах посадкой начинают заниматься в начале июня. В южных регионах можно не только высаживать рассаду, но и высевать семена непосредственно в открытый грунт.
Для открытого грунта предпочтительна высадка рассады базилика

Хорошими предшественниками для базилика являются бобовые, тыквенные и паслёновые культуры.

Условия выращивания

Базилик теплолюбив, поэтому для его успешного выращивания нужно выбрать наиболее освещённый участок, защищённый от сильного ветра и сквозняка.

Садоводы со стажем часто высаживают пряное растение под молодыми деревьями. Они ещё не способны дать большую затенённость и не мешают базилику наслаждаться солнечными лучами. В свою очередь, сильно пахнущий кустик отгоняет от саженцев вредных насекомых. Вот такая природная взаимовыручка.

Базилик любит богатую гумусом лёгкую почву, главное достоинство которой — хорошая водопроницаемость. Участок следует подготовить за месяц до посадки. Его очищают от остатков растительности, камней и перекапывают с органикой — перегноем, компостом или торфом. На лёгких суглинках будет достаточно внести 2 кг органики на 1 м 2 . Саму посадку лучше проводить в пасмурный день или под вечер.
Базилик прекрасно развивается в условиях открытого грунта

Частота полива

Нежное ароматное растение очень влаголюбиво. Достаточный полив помогает базилику активно наращивать молодые листья. Но полив нужно проводить только после того, как почва просохла. Избыток влаги, как и её недостаток, негативно влияет на развитие растения. Поэтому природные осадки или повышенная температура воздуха существенно корректируют частоту полива в ту или иную сторону.

Не стоит поливать базилик холодной водой. Перед увлажнением нужно отстоять жидкость не менее суток в большой ёмкости. За это время вода успеет как следует прогреться.

Чтобы жидкость смогла достаточно нагреться, поставьте ёмкость для отстаивания воды на открытое солнечное место.

Подкормка

Чтобы стимулировать рост листовой массы, следует подкармливать базилик не менее 1 раза в месяц. Удобрения могут быть органическими или минеральными. Но предпочтительнее проводить смешанные подкормки.

Таблица: виды подкормок для базилика

Если перед посадкой в почву вносились питательные вещества, то первая подкормка проводится через 10–12 дней после посадки.
Чтобы витаминная листовая масса базилика нарастала, нужны подкормки

Обрезка и формирование

Особенностью базилика является его прекрасная способность к ветвлению. Чтобы добиться максимальной пышности кустика, нужно вовремя удалять появившиеся цветоносы у взрослых растений. Молодой базилик прищипывают над 5–6 листочком. Эта процедура активизирует рост боковых побегов, и пряный кустик растёт вширь, а не вытягивается в высоту.

Периодически обрезая свежую зелень, вы помогаете базилику сохранять сочную листву на протяжении всего сезона. Если не удалять соцветия, то листья начинают горчить, а нижние быстро желтеют и сохнут.
Прищипывание базилика стимулирует рост боковых побегов

Выращивание базилика в теплице

Теплица надёжно защищает растения от заморозков. Микроклимат без резких колебаний температур в разное время суток и с постоянным уровнем влажности позволяет получить зелень намного раньше, чем в открытом грунте.

Особенности выращивания

Выращивать базилик в тепличных условиях довольно просто и выгодно. Закрытые помещения имеют массу преимуществ, среди которых:

• получение ранней зелени,
• надёжная защита от непогоды,
• минимальное повреждение вредителями и болезнями.

Теплица даёт возможность выращивать витаминный продукт не только в течение сезона, но и круглый год. Правда, для этого нужно иметь отапливаемое помещение, для поддержания температуры воздуха на уровне 22–28 о С. Чтобы растения не страдали от недостатка освещения, предпочтение нужно отдавать прочным и прозрачным материалам, например, стеклу или поликарбонату, а внутри необходимо иметь дополнительную подсветку. Ещё одним требованием к парникам является наличие форточек для проветривания.
Тепличные условия дают прекрасные возможности для выращивания базилика круглый год

Способы выращивания базилика в теплице

В условиях теплицы базилик вполне успешно можно выращивать семенным способом или рассадным. В том или ином случае посадка осуществляется раньше, чем в открытом грунте. Семена высевают уже в начале марта или в апреле. В этот период весеннее солнце успевает прогреть теплицу. Рассаду в южных регионах можно высаживать в середине или конце марта. В местах с более прохладными климатическими условиями с этой работой нужно немного подождать.

Посадка семенами

Семена высаживают в хорошо увлажнённую почву на глубину не более 1 см. Посевы накрывают полиэтиленовой плёнкой. Первые всходы обычно появляются через 10 дней. Когда все семена дружно взойдут, обязательно проведите прореживание. Расстояние между кустиками в ряду должно составлять 20–25 см, в зависимости от показателей роста посаженного сорта. В междурядье нужно оставить не менее 30 см.

Видео: как сажать семена базилика

Посадка рассадой

Рассада выращивается в специальных контейнерах. Семена углубляются на полсантиметра в увлажнённый грунт, расстояние между ними составляет 3 см. Чтобы сеянцы удачно взошли, контейнер накрывают стеклом или полиэтиленовой плёнкой. Такое укрытие поможет поддерживать внутри температуру 25 о С. Если всходы слабенькие, то после появления первого настоящего листочка их нужно подкормить питательным раствором. Для этого смешайте фосфорные, калийные и азотные удобрения в соотношении 5:3:2 с 10 л воды. Пикировку проводят, когда на сеянцах появилось 2 листочка. В грунт рассаду пересаживают, когда растения имеют не менее 4–5 листьев.

Требования к почве

Как правило, для весенней посадки теплицу начинают готовить с осени. Снимают слой земли толщиной до 25 см и заполняют освободившиеся площади смесью огородной земли с перегноем или торфом, с добавлением песка для придания рыхлости. Можно пойти другим путём — просто перекопать почву, предварительно равномерно разбросав по поверхности удобрения. На каждый м 2 необходимо внести от 3 до 5 кг органики, 25 г суперфосфата и 15 г калийной соли.

Если по каким-либо причинам вам не удалось подготовить землю осенью, сделайте это не позднее чем за 2 недели до начала работ.

Полив

График полива при выращивании базилика в теплице не подвергается кардинальным изменениям благодаря стабильным условиям внутри помещения. Чаще и щедрее проводите полив в первый месяц после посадки. Затем частоту увлажнений сократите, чтобы излишки влаги не привели к болезням. Поливайте взрослое растение, когда верхний слой почвы в меру просохнет.

Как правило, в теплице достаточно поливать базилик 1 раз в неделю. Но если меняются условия микроклимата внутри, то изменится и график увлажнений.

Полив нужно осуществлять тёплой водой. Для процедуры понадобится лейка с насадкой в виде широкого распылителя. Прекрасно зарекомендовал себя и капельный полив.

Чтобы поддерживать нормальную влажность внутри, необходимо проводить периодические проветривания. Скапливающийся конденсат на стёклах необходимо убирать. При проветривании, время которого соотносите с погодными условиями, старайтесь, чтобы не возникали сквозняки.
Базилик требователен к влаге, но в теплице нужно строго контролировать уровень влажности

Подкормка и обрезка

Эти процедуры проводятся так же, как и при выращивании базилика в открытом грунте.

Видео: выращивание базилика в теплице

Выращивание в домашних условиях

Если вы любите базилик и хотите иметь эту ароматную зелень на столе каждый день, попробуйте вырастить её у себя дома. Занятие это увлекательное и несложное. Но есть один маленький секрет. В качестве горшечного растения прекрасно зарекомендовали себя низкорослые сорта базилика. Список их большой, но всё-таки предложим некоторые из них:

• Карлик,
• Василиск,
• Тролль,
• Маркиз,
• Философ,
• Компатто.

Выращивание базилика в качестве комнатного растения было популярным занятием в древнем Риме. Там считали, что ароматная трава приносит любовь, счастье и удачу. Кстати, в странах Средиземноморья в это верят до сих пор. Поэтому практически каждый балкон там украшен этим пряным растением.

В домашних условиях базилик выращивается всё теми же способами — семенами и рассадой. Но для начала нужно правильно подобрать почвосмесь — она должна быть лёгкой и водопроницаемой. Обязательно уложите дренаж на дно горшка, так как застаивание воды в корнях приведёт к гибели растения. И конечно же, соблюдайте тепловой режим. Базилик хорошо растёт на тёплом солнечном окошке, вдали от сквозняков.
В качестве комнатного растения базилик был популярен ещё в древнем Риме

Совместимость базилика с другими растениями

Как известно, в стеснённых условиях небольших огородов многие дачники прибегают к хитрости — совместимым или уплотнённым посадкам. Такой же метод часто используют в теплицах. Чтобы растения не угнетали друг друга, а наоборот, помогали развиваться, нужно правильно подобрать соседей. Базилик в этом плане — удобное растение. Он прекрасно растёт в окружении многих овощных культур.

• Для бобовых базилик не только прекрасный сосед, но и защитник. Его яркий аромат отпугивает бобовую зерновку.
• Он улучшает вкус листового и кочанного салатов, томатов.
• Прекрасно уживается с кольраби, перцем, кукурузой, кабачками, спаржей.

Но есть овощи и сильно пахнущие растения, с которыми у базилика отношения не складываются. Они угнетают друг друга, поэтому не рекомендуется высаживать базилик рядом со следующими культурами:

• огурцами,
• капустой,
• редисом,
• бархатцами,
• майораном,
• розмарином.

Болезни

Несмотря на кажущуюся нежность и хрупкость, базилик довольно болезнеустойчив. Но возникновение заболеваний возможно при сочетании неблагоприятных факторов, а именно:

• повышенной влажности,
• понижении или повышении температуры,
• загущении посадок,
• неправильном режиме полива.

Наиболее опасными для базилика являются грибковые болезни:

Лечение

Если заболевание только проявило себя, справиться с распространением грибка поможет опрыскивание настоем луковой шелухи: 1 часть измельчённой шелухи заливается 4 частями кипятка. Настаивается сутки в тёплом месте и процеживается. Можно использовать медный купорос — 1 ч. л. на 2 литра воды.

Если грибок распространился на большинство растений, тут не обойтись без использования фунгицидов. Для обработки применяют химические препараты, например:

• Топаз,
• Фундазол,
• Фитоспорин.

На каждой упаковке есть инструкция, и её нужно строго соблюдать.
Обработку растений от болезней нужно проводить в пасмурную погоду или под вечер

Профилактика

Как известно, профилактика является наилучшим средством в борьбе с любым заболеванием. Для того чтобы лишний раз не прибегать к химии, придётся выполнять ряд мероприятий.

• Не допускайте загущения посадок.
• Раз в 5–7 дней опудривайте землю золой лиственных деревьев.
• Чаще пропалывайте и рыхлите почву на грядках с базиликом и в междурядьях.
• Регулируйте поливы. В некоторых случаях лучше не долить, чем перелить.
• Парники обязательно проветривайте и избавляйтесь от конденсата.
• Заболевшее растение удаляйте вместе с комом земли, а лунку проливайте слабым раствором марганцовки.
• Постарайтесь не выращивать базилик на одном месте больше двух лет подряд.

Вредители

Базилик устойчив и к вредителям. Сильный аромат способен отпугнуть большинство из них. Как правило, массового поражения посадок вредными насекомыми не наблюдается. Но молодые и ослабленные растения могут пострадать от тли или лугового (полевого) клопа. Сосущие вредители питаются клеточным соком растений, что приводит к замедлению их роста, а затем и к усыханию листьев.

Соблюдение профилактических мер, описанных выше, поможет предотвратить появление непрошенных гостей. Ну а если они появились, на ранней стадии помогут справиться народные средства. Отпугнут вредителей отвары трав:

• пижмы,
• полыни,
• горького перца,
• лука,
• одуванчика,
• чеснока.

Обработку проводят несколько раз с интервалом в неделю. Прекрасно справится зольный раствор — 300 г золы залить кипящей водой, на медленном огне протомить полчаса, остудить и процедить. Полученный объём разбавить водой до 10 л.

Если без химических препаратов уже не обойтись, то используют Карбофос, Актеллик или Акарин.
Луговому клопу не страшны сильные ароматы, поэтому он может наведаться на базиликовую грядку

Проблемы, возникающие при выращивании

Хотя базилик не является привередливым растением, иногда могут возникнуть проблемы при его выращивании. Чаще всего такое может случиться в домашних условиях или при выращивании в теплице.

Таблица: возникающие проблемы и их устранение

Секреты выращивания

Если вы впервые решили вырастить это полезное растение на грядке, сначала внимательно изучите все секреты для его успешной культивации:

• Для базилика выбирайте самые солнечные места. Неплохо, если грядка будет защищена с севера плотными посадками других растений.
• В южных регионах высевайте семена или высаживайте рассаду только в хорошо прогретую почву. Если вы живёте в местах с холодным климатом, выращивать базилик нужно или в парниках, или в комнате на подоконнике.
• Вовремя выламывайте или обрезайте образующиеся соцветия. Это стимулирует ветвление и нарастание нежной витаминной зелени.
• Базилик любит чистую грядку, поэтому прополку сорной травы и рыхление нужно проводить не менее 7 раз за сезон вегетации.
• Если высадите базилик с перцем или томатами, то значительно облегчите себе уход за пряной травой. Ухаживая за овощами, вы одновременно уделяете внимание и базилику.

Сбор и хранение базилика

Для использования базилика в качестве ароматной добавки к блюдам можно срывать листочки или верхнюю часть побега, когда растение достигло 15 см в высоту. Делайте это аккуратно, чтобы нечаянно не выдернуть весь кустик.

К моменту начала цветения, а это примерно конец июля-начало августа, листочки уже накопили достаточное количество эфирных масел. Именно в этот период и нужно собирать листовую массу для заготовки впрок. Сохранить витаминную зелень можно различными способами:

• заморозить,
• засолить,
• законсервировать.

Но самым распространённым способом хранения витаминной травы является сушка. Заготовить таким образом базилик очень просто:

1. Сорвите или срежьте побеги растения.
2. Соберите в небольшие пучки по 5–6 веточек.
3. Подвесьте верхушками вниз в хорошо проветриваемом тёмном помещении.
4. Через несколько недель листочки естественным путём лишатся влаги.
5. Готовый продукт храните в стеклянной банке с плотной крышкой.

Засушить базилик можно также в микроволновке, электросушилке и в духовке.

Базилик – ценное ароматное однолетнее растение, которое в зависимости от вида может вырастать в компактный или хорошо ветвистый куст.

Период цветения для этого растения припадает на конец июля (может на начало августа, в зависимости от того, когда его высадили в грунт). Именно в это время в листьях скапливается большое количество эфирных масел, за счет чего кусты и начинают источать ярко выраженный аромат, а это признак того, что пора собирать урожай.

Собранный урожай выкладывается тонким слоем в сухом и темном месте, где нет доступа прямым солнечный лучам и сырости. Правильно высушенное растение не теряет свой цвет, вкус и запах, при этом после сушки листья легко ломаются и, по необходимости, растираются в порошок. Хранятся сухие специи в стеклянной таре с герметичной крышкой. В таком виде он может сохранять свою пользу и аромат 3-4 года.

Виды и сорта

По окрасу листьев базилика различают два вида: зеленый и фиолетовый. Зеленый базилик используют для приготовления блюд средиземноморской кухни, а фиолетовый – кавказской и среднеазиатской.

По запаху : лимонный, гвоздичный, анисовый, перечный, мятно-перечный, ментоловый, карамельный и ванильный ароматы.

Или он же обыкновенный , камфорный – растение, четырехгранные стебли которого достигают в высоту 50-70 см. Стебли и листья имеют шероховатую поверхность на ощупь и имеют достаточно терпкий вкус. Среди сортов этого вида можно встретить: «Арарат », «Магия Востока ».

– однолетнее растение. Свое название получил из-за ярко-фиолетового окраса листьев. Имеет более ярко выраженный аромат, по сравнению с зелеными видами. Самые душистые сорта: «Пурпурный » и «Мавританский ».

Представляет собой небольшие кустики со светло-зелеными листьями.

Кусты достигают высоты 40-60 см, с ярко-зелеными, глянцевыми листьями имеющими сиреневый оттенок и ярко выраженный аромат корицы.

Представляет собой небольшие кустики (до 30-35 см в высоту) с зеленой листвой имеющей лимонный аромат.

(«перечный») отличается от других видов своей необычной окраской, у него стебли и листья имеют темно фиолетовый, иногда доходящий почти до черного оттенки.

В зависимости от сорта, можно встретить кустики достигающие только 30 см в высоту либо высокорослые экземпляры – 55-65 см. Вкусовые качества характеризуются ярко выраженным перечным ароматом, хорошо сохраняющийся и после высушивания.

– растение высотой до 30 см, с красно — сиреневыми листьями. В зависимости от сорта имеют аромат от нежного ванильного до сильного гвоздичного запаха.

Базилик посадка и уход в открытом грунте

Одним из важных моментов при выращивании базилика является время высаживания его в грунт. Так как это довольно теплолюбивая культура, то температура почвы во время посадки должна быть не ниже 20-25°С. Даже малейшие заморозки могут погубить нежные листья базилика. Оптимальным временем считается конец мая – начало июня.

Выбирая место под это ароматное растение, следует учитывать, что он любит хорошо освещенные участки с легкими почвами, в состав которых входит перегной, торф и компост. Перед высадкой рекомендуется смочить грунт раствором, состоящим из сульфата калия, хлористого калия и мочевины в одинаковой пропорции (0,5 чайные ложки/л воды).

Рассада высаживается в грядки, выдерживая расстояние между саженцами в 20 см. Лучше всего делать это ближе к вечеру (чтобы неокрепшее растение не получило солнечный ожог), в теплый день.

Полив базилика

Полив осуществлять только мягкой и отстоявшейся водой. Базилик требует не слишком частого полива (не более двух раз в неделю, при отсутствии дождей и высокой температуре воздуха), так как застой воды в почве чреват болезнями.

Подкормка проводится один раз в месяц азотным удобрением (например, нитрофоска – 2ст.л./10л воды).

Обрезка базилика

Удаляя цветоносы и верхние части листа, позволит получить более пышный куст, а значит больше ароматных листьев.

Базилик выращивание из семян

Этот способ размножения заключается в следующем: семена необходимо замочить в любом растворе стимуляторе (например, «Эпин») на 8-10 часов.

Затем высушить на ткани и уже подсушенные семена посеять в ящики или в открытый грунт и накрыть полиэтиленом. Контролировать увлажнение, поливать по мере необходимости и умеренно. Уже через 1,5-2 недели начнут появляться всходы.

Размножение базилика черенками

Для этого способа размножения понадобится пара веточек уже взрослого и здорового растения. Черенки ставятся в воду с добавлением стимулятора роста.

Уже через 1,5-2 недели начнут появляться корни, а это значит, что их можно высаживать в открытый грунт или в горшки.

Болезни и вредители

Очень важным моментом является тот факт, что базилик нельзя выращивать каждый год на одном и том же месте, не раньше чем через 4-5 лет.

Самыми распространенными являются грибковые заболевания (черная ножка , фузариоз и серая гниль ) возникающие при нарушении правил ухода: застой воды в грунте, выращивание на одном месте несколько лет подряд, плохо дренированная и не прополотая земля (необходимо время от времени рыхлить землю вокруг куста не допуская образования корки).

Заболевшее растение удаляется вместе с комом почвы вокруг корней. Если выявить болезнь на ранней стадии, то можно попробовать ежедневные опрыскивания настоем из луковой шелухи (из расчета 100 гр шелухи/ 400 мл кипятка – настоять в течение суток) или раствором медного купороса (1 ч. ложка/ 2 л воды).

Базилик полезные свойства и противопоказания

Базилик – это очень полезное растение, содержащее витамины С, В2, РР, аскорбиновую кислоту, провитамин А, сахар, каротин, Р-рутин и фитонциды. Кроме того, листья базилика богаты эфирными маслами, содержащими полезные для человека составляющие: сапонин, камфора, оцимен, цинеол, метилхавинол, эвгенол, эстрагол.

Базилик обладает иммуностимулирующими свойствами, защищаетой от вирусных, грибковых и бактериальных инфекций дыхательных путей, в том числе облегчает симптомы бронхита и астмы.

Он является жаропонижающим и потогонным средством, способен очистить от слизи в носовых проходах и легких, значительно улучшает процессы пищеварения (всасывания питательных веществ и сжигание жиров), укрепляет нервную систему (нормализует сон, стимулирует умственную деятельность и улучшает память).

Противопоказания : так как растение содержит соединения ртути, то его нельзя употреблять детям до семи лет и беременный, а употребление базилика в больших количествах может нанести вред даже взрослому, здоровому организму и привести к отравлению.

Настой из базилика : сухую, перетертую траву базилика (8-10 г) залить одним стаканом кипящей воды, настоять 4-5 часов, процедить через марлю и принимать как чай.

Масло базилика : на кусочек сахара (рафинад) нанести по 4-5 капель эфирного масла базилика и принимать 2 раза в день после еды.

Ванна с базиликом : заварить небольшое количество травы базилика кипящей водой, настоять, процедить и вылить в ванну. Принимать не более 20 минут.

Порошок базилика : сухую траву растереть в ступке до образования порошка и прикладывать к местам с отеком.

Травяной сбор : в равных частях базилик, шалфей и мелисса залить кипятком, настоять в течение 5-6 часов и принимать как чай с медом, для укрепления нервов и прояснения ума.

Помидоры с моцареллой и базиликом рецепт

Для приготовления используются как листья, так и побеги, в свежем и сушеном виде, цельные или измельченные, к любым блюдам из мяса, рыбы или к салатам. Незаменим базилик при засолке огурцов, кабачков и патиссонов.

Ингридиенты :

• сыр «Моцарелла» – 125 г
• соль, перец (черный молотый или смесь перцев) – по вкусу
• помидоры «Черри» – 8-10 шт., или обычные – 2шт.
• лук зеленый – по вкусу
• листья салата – 4-5 шт
• базилик – 5-6 листиков
• укроп – небольшой пучок
• уксус бальзамический – 1 ст. л.
• масло оливковое – 2 ст. л.

Приготовление : если использовать помидоры черри, то просто порезать их на две части, а если обычный помидоры, то нарезать их крупными кубиками.

Вытянуть сыр из рассола и слегка промыть кипяченой водой, затем нарезать такими же крупными кубиками, как и помидоры.

Базилик нарезаем на тонкие полоски, укроп и лук мелко нашинковать.

Перемешиваем нарезанную зелень с помидорами и сыром. Солим и перчим по вкусу. Для приготовления заправки смешивается оливковое масло и бальзамический уксус.

Полить салат заправкой, добавить листья салата (можно не резать, а просто порвать на небольшие кусочки), перемешать.

Рецепт песто из базилика

Ингридиенты :

• листья зеленого базилика – 30г
• петрушка (только листья, без стеблей) – 10 г
• пармезан – 50г
• кедровые орешки – 40г
• чеснок – 2 зубчика
• морская соль (крупная) – 2/3 ч.л.
• масло оливковое (extra virgin) – 100мм
• винный уксус (белый) – 1 ч.л.

Приготовление : растереть чеснок с морской солью в ступке до однородной массы.

Кедровые орехи прожарить на сковороде несколько минут, постоянно помешивая, до появления приятного орехового аромата и золотистого цвета (не пережарить!).

Натереть пармезан на мелкой терке.

Базилик и петрушку хорошо помыть, выбрать одни листья, просушить. Немного измельчить и высыпать в блендер, добавить перетертый чеснок с солью, орехи и пару ложек масла. Начинаем взбивать используя только низкую скорость, не допуская нагревания соуса. Добавляем оставшееся масло и уксус. После образования однородной массы остается добавить сыр, еще раз перемешать и все – соус готов.

Хранить в стеклянной посуде в холодильнике, не более 5 суток.

Важно : количество масла можно регулировать в зависимости от желаемой густоты; присутствие винного уксуса придает соусу некую пикантность, его можно и не добавлять.

Базилик является однолетним растением, он очень тепло- и светолюбив, поскольку его родина — тропики. В нашей климатической зоне на открытой территории он растет только в летний сезон, но в домашних условиях — круглый год. Поэтому если вы решитесь посадить базилик на подоконнике, то у вас появится возможность баловать себя и близких свежими витаминами, ведь этот куст — настоящий «кладезь» полезных веществ для организма. Кроме того, у него уникальные вкусовые качества, поэтому листочки добавляют в различные блюда (супы, мясо, рыбу, салаты). Пища с базиликом приобретает особый аппетитный аромат. Как вырастить базилик на подоконнике? Это вовсе не сложно, но следует запомнить некоторые правила посадки и особенности ухода за данной культурой.

Освещение и температурный режим

Емкость с растением лучше всего размещать у самого солнечного окна. Наилучшая температура 21-25 градусов. Нельзя допускать, чтобы температура снижалась ниже 20 градусов, тогда рост будет угнетаться. Если базилик растет дома на балконе, то в холодный сезон необходимо накрывать его целлофановой пленкой, чтобы не допустить переохлаждения. Базилик не любит сквозняки, постарайтесь устранить такую возможность. Солнечный свет должен попадать на листки и стебли не меньше 3-5 ч в сутки.

Посадочная емкость и почва для базилика

Для выращивания базиликового кустика дома идеально подойдут длинные деревянные емкости или глиняные цветочные горшочки вытянутой формы, главное, чтобы они были достаточно объемными, поскольку корневая система обильно разрастается.

Почву перед посадкой лучше всего прогреть и удобрить минеральной подкормкой или гуминовым концентратом.

В выбранном контейнере следует обеспечить хороший дренаж, чтобы предотвратить застой жидкости. Для высадки данного растения подойдет чернозем и супеси.

Удобрение и полив

Растению нравится регулярный и умеренный полив. Поливайте базилик по мере осушения почвы примерно раз в пять дней. Почвогрунт должен быть слегка влажным. Если вы выращиваете культуру в домашних условиях, то слишком сильно поливать не надо, поскольку этим вы можете только навредить базилику. Если вы все же залили почву, и ваше растение начало покрываться плесенью, то следует немедленно предпринять соответствующие меры. Ликвидируйте зараженные листики и стебли, чтобы избежать дальнейшего распространения болезни на здоровые части. Затем припудрите землю золой и хорошенько взрыхлите.
Поливать базилик необходимо ежедневно, лучше в утреннее время. В жаркое летнее время можно производить полив 2 раза в день (в светлое время суток). Иногда опрыскивайте куст, а летом данную процедуру производите каждый день.

Один раз в 30 дней для кустика можно использовать подкормку. Подкармливайте базилик универсальными удобрениями, в состав которых входят гумматы или органический компост.

В уходе за растением важно регулярно разрыхлять почвогрунт каждые 3 дня. Благодаря такой процедуре в землю поступает достаточное количество кислорода, которого так не хватает растению, живущему в домашних условиях.

Способы размножения базилика

Выращивая базилик дома, вы можете получить отличные результаты. Но как же это сделать и с чего начать? Прежде всего начнем со способов размножения данного растения, их несколько:

1. Молодой кустик из черенка. Базилик размножается черенкованием, и это наиболее удобный и быстрый метод получения нового куста. Просто возьмите несколько побегов или верхушки у взрослого кустика и поставьте их в емкость с водой на 7-14 дней. Черенки должны пустить корни, тогда их можно высаживать в горшки. По прошествии 40-50 дней уже появится первая зелень, которую можно употреблять в пищу. Такое растение будет приносить вам зеленые листики в течение 3-4 месяцев.
2. Выращивание нового растения из семян. Это более долгий и кропотливый способ, но такой куст прослужит вам гораздо дольше, чем тот, что вырос посредством черенкования. Для полного формирования молодого базилика из семени потребуется от восьми месяцев до года.

Как вырастить базиликовый куст из семян?

Для выращивания в домашних условиях подойдет любой сорт растения, но лучше выбирать сорта с относительно небольшой длиной стебля. Для начала можно взять маленький горшочек или пластмассовый стакан. Уже потом, когда у молодого отростка появятся несколько настоящих листочков, то его нужно будет аккуратно высадить в более объемный контейнер, не повредив корневую систему. Хотя можно сразу посадить семена в большие горшочки.

Почвогрунт нужен плодородный и легкий. Подойдет обычный чернозем с компостом. Для удобрения возьмите минеральную подкормку. Обеспечьте высокие дренажные свойства грунта, ведь это очень важно для растения. Для этой цели подойдет пенопласт или битый кирпич. Перед слоем почвы выложите выбранный материал с толщиной прослойки 2-4 см.
Базиликовые семена перед высадкой в землю необходимо замочить в растворе марганцовки. Потом следует посадить семена в политую почву, вдавливая их примерно на 1 см. Делайте интервал в 10 сантиметров между семенами. Когда завершите посадку, накройте горшок целлофаном, не снимайте его до всхода.

Чтобы семена проросли как можно быстрее(через 5-7 дней), необходима температура 23-27 градусов. Примерно через 40-50 дней начнут появляться первые пряные листочки, которые можно употреблять в пищу. Когда будете срезать зелень, оставьте на стебельке 3-4 листочка, чтобы в дальнейшем обеспечить рост новых побегов. Пока кустик еще не зацвел, удалите верхушку, чтобы он рос вширь.

Инструкция по посадке и уходу за базиликом в домашних условиях

1. Для высадки наиболее подходит начало марта, тогда вам не придется подсвечивать растения. Возьмите семена и замочите их на пару часов в растворе марганцовки. Подготовьте горшок с почвой, как описывалось выше. Высадите семена, отступая друг от друга по 3-5 сантиметров, присыпьте их примерно одним сантиметром земли.
2. Затем закройте горшок пакетом или колпачком из пластика, этот «парник» снимайте только тогда, когда появятся первые всходы. Удерживайте горшочек с семенами в теплом месте.
3. После снятия крышки перенесите ростки в хорошо освещенную зону. Если вы высаживали семена в осенний период, до для молодого кустика необходима искусственная подсветка. Для этого используйте лампу дневного света, направляя ее на ростки 8-10 часов в сутки. Такая процедура ускорит рост растений.
4. Когда ростки станут длиннее, и появится второй венчик листков, рассадите растения по отдельным контейнерам большего размера.
5. С этой стадии необходимо увеличить время искусственной подсветки до 12 часов. Растения нельзя слишком обильно поливать и подкармливать. Когда появится третий венчик листочков, раз в 7 дней утром или днем опрыскивайте молодой базилик водой комфортной температуры.

Разновидности базилика

Для выращивания дома можно использовать любые виды базилика, но лучше всего брать сорта с миниатюрными листьями(Карлик, Маркиз, Василиск).

Сорта различаются по цвету и аромату листьев, так что выбирайте растение на свой вкус. Базилик дает приготовленным блюдам особый аромат, ноты которого бывают разные в соответствии с разновидностью.
Ереванский. Его листочки насыщенного синего оттенка, пахнут чаем и душистым перцем.
Бакинский. Листья фиолетово-коричневые, придают пище гвоздичные и мятные нотки.
Ложковидный. Листы зеленые, пахнут лавром и гвоздикой.

Теперь вы знаете, как вырастить базилик на подоконнике. Выращивание базиликового кустика дома не будет сложным, если придерживаться вышеперечисленных правил ухода. Не ленитесь ухаживать за растением, тогда оно будет радовать вас отличным урожаем пряных листиков!

Однолетняя культура семейства яснотковых. Это сильноветвистое растение с четырехгранными стеб­лями высотой от 30 до 50 см. Листья продолговато-яйце­видной формы, редкозубчатые, зеленые или фиолетовые, длиной до 5,5 см. На концах стеблей расположены соцве­тия в виде кисточек, состоящих из множества мелких цветков розового, белого или бело-фиолетового цвета. Стебли, листья и чашечки цветка шероховатые на ощупь. В них расположены железы, накапливающие эфирное масло, которое и обусловливает аромат растения.

Огородный совет. Свежие листья содержат витамины С, В 1 , В 2 , РР, эфирные масла. Кроме того, растение содержит фитонциды.

Культура плохо переносит излишнее увлажнение почвы. Почвенная влага особенно необходима вовремя прорастания семян и в первый период жиз­ни до начала цветения.

Базилик- теплолюбивое растение, при температуре воздуха 10-12 °С останавливается в росте. Всходы и взрослые растения заморозков не переносят. Оптимальная температура для роста и раз­вития растений составляет 16-25 °С.

Базилик отличается повышенной требова­тельностью к свету. При затенении или слабой освещенности увеличивается вегетационный период и снижается облиственность.

Растение предпочитает легкие плодородные суглинистые и супесчаные почвы с нейтральной реакцией около 6-6,5 рН, а также солнечные, защищен­ные от ветра участки. Лучшими предшественниками для базилика на са­довом участке являются огурцы, томаты, картофель, бобовые культуры.

Перед посевом семена можно не заманивать.

При выращивании безрассадным способом (преиму­щественно в южных регионах Рос­сии) семена базилика высевают в открытый грунт под пленочное укрытие в конце апреля — начале мая после того, как почва прогреет­ся на глубину 5 см до 10 °С.

Выращивание рассады

Семена на рассаду высева­ют в конце марта — начале апреля в ящики с хорошо увлажненной почвен­ной смесью, состоящей из 1 части пе­регноя и 2 частей торфа, на глубину 0,5-1 см рядами, расстояние между которыми должно составлять 5 см.

Уход за рассадой

Рассаду выращивают при температуре 20-28 °С. Поливают ее теплой водой 2 раза в неделю. В фазе семядольных листьев сеянцы пикируют. Рассаду подкармливают раствором минераль­ных удобрений (в 10 л воды растворяют по 1 чайной лож­ке мочевины, суперфосфата, хлористого калия или суль­фата калия). За 8-10 дней до высадки в открытый грунт сеянцы закаливают.

Высадка рассады

Высадку рассады в открытый грунт проводят в третьей декаде мая. Сеянцы следует выса­живать в ряды, расстояние между которыми должно составлять 40 см, а между растениями — 25-30 см. Высаживать базилик в открытый грунт можно лишь после того, как установится теплая погода и минует угро­за заморозков.

ОГОРОДНЫЙ СОВЕТ. При выращивании рассады необходимо следить за влажностью почвы и температу­рой. Нельзя поливать базилик холодной водой и допускать переувлажнения почвы, так как в этом случае сеянцы поражаются черной ножкой.

В первый месяц после высадки растения развивают­ся медленно, выглядят немного угнетенными и требуют тщательного ухода. Хорошо растет и развивается бази­лик при температуре выше 20 °С. Поэтому желательно в первое время прикрывать посадки полиэтиленовой пленкой.

Для получения сочной ароматной зелени необходим регулярный полив из расчета 5-10 л на 1 м 2 . В течение вегетационного периода базилик несколько раз удобряют. Первую под­кормку проводят через 10-12 дней после высадки расса­ды в открытый грунт. Для этого в 10 л воды необходимо развести 150-200 мл навозной жижи или птичьего поме­та, также используют и 15 г кристаллина. На 1 м 2 вносят 5-6 л удобрения. Вторую подкормку проводят через 15-20 дней после первой, разведя 2 столовые ложки нитрофос­ки в 10 л воды и расходуя 5 л на 1 м 2 . В период цветения базилика его удобряют древесной золой из расчета 100 г на 1 м 2 .

ОГОРОДНЫЙ СОВЕТ. Основное накопление эфирного масла в базилике происходит весной. Именно в этот период в листьях содержится больше всего Р-активных фенольных соединений, а во время бутонизации — наибольшее количество аскорбиновой кислоты.

Необходимо поддерживать почву в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. Желательно прово­дить окучивание растений и поливы 6-10 раз за период вегетации. При соблюдении всех правил выращи­вания нарастание зеленной массы увеличивается.

Срезку зелени с молодых растений рекомен­дуется начинать до цветения, собирая листья и срезая веточки длиной 10-12 см. Массовую срезку про­водят в начале цветения, когда листья и молодые побеги наиболее ароматны. Их можно использовать не только в свежем виде, но и сушить впрок. Зелень сушат в тени, сухую массу перетирают и хранят в плотно закрытой по­суде в темном месте. При этом аромат базилика сохраня­ется в течение 3 лет. Свежие листья можно хранить дли­тельный период в глиняных горшках, пересыпав их солью и залив сверху растительным маслом.

ОГОРОДНЫЙ СОВЕТ. При выборе участка для посадки базилика следует помнить о том, что его нельзя выращивать на одном месте в течение нескольких лет, так как это может привести к массовому поражению растений фузариозом. Базилик можно выращивать на прежнем месте не ранее чем через 10 лет.

Отлично(2 ) Плохо(0 )

Полное руководство по выращиванию, уходу и сбору растений базилика

2. Добавьте в садовую почву большое количество органических веществ, чтобы создать богатую, хорошо дренированную основу для вашего базилика. Грядка или садовый контейнер должны иметь глубину не менее 8 дюймов для сильного роста корней.

3. Разместите ваши растения базилика на расстоянии 12–16 дюймов друг от друга, чтобы было много солнечного света и воздушный поток.

4. Выкопайте яму с помощью рассадопосадочной машины Fiskars ^® Big Grip.Градуированные отметки позволяют легко определить правильную глубину пересадки базилика.

5. Поместите саженец базилика так, чтобы корневой ком был на одном уровне с почвой. Воспользуйтесь рассадопосадочной машиной, чтобы заполнить все пробелы. Затем руками плотно прижмите почву вокруг пересаженного базилика.

6. Полейте ваш базилик и нанесите 1-2 дюйма мульчи, чтобы сохранить влажность и предотвратить конкуренцию со стороны сорняков.

Советы по уходу за базиликом

Выращивание базилика — не сложная задача.Приложив немного внимания, вы можете даже обнаружить, что у вас есть лишний базилик, который нужно сушить, замораживать или подарить друзьям. Вот некоторые из моих любимых советов по уходу за базиликом для обильного урожая:

• Поливайте регулярно — базилик любит оставаться влажным и требует примерно 1 дюйм воды каждую неделю. Глубоко поливайте не реже одного раза в неделю, чтобы корни оставались глубокими, а почва оставалась влажной. Базилик, растущий в контейнерах, нуждается в более частом поливе. Ваша цель при выращивании базилика в контейнере — предотвратить пересыхание почвы.Лучшее время для полива базилика — раннее утро.
• Слегка удобряйте — базилик — энергичный производитель, требующий очень небольшого количества удобрений или вообще не нуждающийся в них. На самом деле, слишком много удобрений убьет аромат базилика. Если вы решите добавить удобрение, легкое внесение жидкого удобрения два раза в сезон — это все, что вам действительно нужно для выращивания базилика на открытом воздухе. Если вы планируете выращивать базилик в горшке и хотите добавить удобрения, вашим растениям потребуется очень слабый жидкий раствор каждые 3-4 недели, чтобы компенсировать смывание питательных веществ частым поливом.
• Сдавите листья — отрежьте листья от кончиков базилика, как только у растения появятся два набора настоящих листьев. Это побудит ваш базилик стать пышным и густым.
• Саженец-компаньон — использование этой техники дает базилику отличное преимущество. Это может быть старая сказка садовода, но многие говорят, и я искренне верю, что посадка базилика вместе с помидорами делает оба вкуса лучше. Некоторые из моих любимых растений-компаньонов для базилика — орегано, салат, помидоры и перец.
• Избегайте закрепления болтами — также известного как «посадка семян», вы можете избежать закрепления болтами, внимательно следя за своим растением. Базилик имеет тенденцию съедать, когда летние дни стабильно жаркие. Вы можете предотвратить это, сохраняя почву влажной и обеспечивая легкую тень в самые жаркие часы дня. Вы также можете отщипнуть цветущие стебли на 1 дюйм ниже цветка, чтобы растение не давало семян и не становилось горьким.

Как собирать базилик

Базилик не собирают в определенное время — обычно вы просто берете несколько листьев по мере необходимости.Однако регулярная уборка позволит сохранить ваш базилик округлой формы и менее длинноногим. Это также поможет предотвратить прорастание семян на вашем растении.

1. Убирайте базилик регулярно. г — даже если он вам не нужен, продолжайте сбор урожая постоянно на протяжении всего вегетационного периода. Старайтесь удалять 1/3 листьев каждый месяц, чтобы стимулировать новый рост. Летом я добавляю базилик во многие блюда, но я также считаю, что он хорошо замораживается в оливковом масле для использования зимой.

2.Обрежьте стебель чуть выше точки, где встречаются два больших листа. Я держу пару ножниц для трав Fiskars ^® в своем садовом фартуке, чтобы срезы были чистыми и аккуратными при сборе базилика. Обязательно наслаждайтесь урожаем благодаря свежему рецепту на ваш выбор!

Сорта базилика

Существует так много разновидностей базилика, что можно легко заполнить весь сад одними только базиликом. Вот несколько моих любимых:

• Базилик душистый Посадить просто — это любимый сорт базилика, который продается в большинстве продуктовых магазинов.Этот сорт отличается средними зелеными листьями со слегка округлой формой.
• Тайский сладкий базилик отличается более мелкими заостренными листьями. Выращивание тайского базилика аналогично выращиванию любого другого сорта, но в конечном итоге вы получите немного более острый лист, который хорошо сохраняет свой аромат для использования при жарке. Пурпурные цветы красивы и съедобны.
• Пурпурный базилик не обладает сильным ароматом, но придает великолепный бордовый цвет как вашему саду, так и блюдам.
• Лимонный базилик и лаймовый базилик обладают ярким цитрусовым ароматом.Вы можете использовать этот сорт в маринадах, соусах, десертах и ​​чаях.
• Зеленый базилик с оборками совсем не похож на традиционный базилик. Красиво взъерошенные листья мягкие и хорошо сочетаются с салатами.
• Пряный базилик в виде глобуса — это небольшой базилик с насыпью. Хотя листья меньше, чем у других сортов базилика, они обладают ароматом базилика. Это идеальный сорт для небольших помещений и контейнеров.

Общие вопросы о базилике

Сколько времени нужно, чтобы базилик вырастал из семян?

Базилик прорастает через 7-10 дней после посадки.Обычно он готов к сбору урожая в течение трех-четырех недель.

Почему у меня вянут базилик?

Может быть несколько причин, по которым вы видите увядание вашего растения базилик. Начните с проверки почвы. Базилик предпочитает влажную почву — не слишком влажную и не слишком сухую. Вы хотите, чтобы почва была влажной, а не промокшей. Хотя базилик любит теплую погоду, жаркое полуденное солнце может быть довольно суровым. Если вы видите увядание только в часы пик для летних температур, возможно, вам придется добавить легкую тень на свое растение базилика.

Сколько солнца нужно базилику, чтобы расти?

Базилик лучше всего растет при наличии как минимум 6-8 часов солнечного света каждый день. Чтобы понять, как ухаживать за базиликом, нужно наблюдать за солнечными лучами в том месте, где вы выращиваете это ароматное растение. При хорошем солнечном свете ваше растение будет большим и красивым несколько месяцев в году.

Базилик лучше сажать в помещении или на улице?

Базилик — морозостойкое растение, которое очень хорошо растет как в помещении, так и на открытом воздухе.Пока растение получает необходимую влажность и солнечный свет, оно будет хорошо расти в любом месте. Я выращиваю базилик в контейнерах как внутри, так и снаружи, а также люблю складывать его в ящики для овощей. Как только вы узнаете, как выращивать базилик в горшке, возможности того, где и как вы его выращивать, безграничны.

У меня базилика больше, чем можно использовать. Как его сохранить?

Базилик можно сушить на воздухе, свяжите его и повесив вверх ногами. Однако листья станут коричневыми. Я предпочитаю замораживать базилик, измельчая его, помещая в поддон для кубиков льда и заливая оливковым маслом.Замороженные кубики базилика я храню в герметичном контейнере в морозильной камере. Когда мне нужно добавить в блюдо немного базилика, я просто добавляю пару кубиков.

Выращивание базилика: ваше руководство по посадке и сбору базилика

Базилик — ароматное, универсальное и широко популярное растение. Это растение для теплой погоды, которое легко выращивать и вкусно есть. Приятное дополнение к любому количеству кулинарных блюд, он является синонимом летних салатов и пасты.Он хорошо себя чувствует как в контейнерных, так и в грунтовых садах. Базилик чудесно пахнет и даже вкуснее.

Прочтите все, что вам нужно знать о выращивании базилика.

Что такое Василий?

Несмотря на свою популярность в итальянской и средиземноморской кухне, базилик произрастает на островах южной части Тихого океана и в южной части Азии. Он принадлежит к семейству мятных и растет как однолетник. Кроме того, он быстро растет — от семян до урожая всего за 3-4 недели, что делает его полезным для роста! Если вы раньше не выращивали травы, для начала вам подойдет базилик.

Популярные сорта базилика

Существует несколько разновидностей базилика, каждый со своими уникальными характеристиками и вкусом.

• Базилик душистый — Базилик душистый — один из самых распространенных сортов. Популярный в салатах, пастах, песто и т. Д., Большая часть базилика, который вы найдете в продуктовом магазине, представляет собой сладкий базилик. У него округлый лист чашевидной формы средне-зеленого цвета.
• Purple Basil — Великолепный оттенок фиолетового базилика делает его особенным.Больше темно-бордового, чем ярко-фиолетового, он не такой сладкий, как другие сорта. У него немного гвоздичный вкус, и его отлично замачивать в масле или уксусе. Пурпурный базилик добавляет яркого контраста в качестве гарнира к готовым блюдам.
• Тайский сладкий базилик — Темные, более мелкие листья с оттенком лакричного вкуса, тайский сладкий базилик сохраняет свой вкус даже после приготовления. Его часто используют в азиатских блюдах.
• Базилик лимонный — Все более популярный сорт лимонный базилик легко найти в питомниках.Прекрасное дополнение к блюдам из птицы и рыбы, а также к овощам или к чаю.
• Пряный базилик земного шара — Карликовый базилик, пряный базилик земного шара имеет острый, острый вкус с листьями, достаточно маленькими, чтобы их можно было использовать целиком. Он отлично подходит для контейнеров, так как при росте образует плотный небольшой комок.
• Базилик с корицей — Ароматный и полный пряностей базилик с корицей имеет тонкие, маленькие зазубренные листья и плотные, контрастные темно-пурпурные цветы. Это так же красиво, как и весело использовать на кухне.Благодаря своему мягкому вкусу, он прекрасно сочетается с азиатскими блюдами, фруктами или овощами на гриле.

Посадка базилика

Научиться сажать базилик очень просто, так как это одна из самых простых в выращивании трав. Базилик не привередлив, и при правильной посадке, уходе и сборе урожая вы можете наслаждаться им все лето!

1. Когда сажать базилик — Самое раннее время сажать базилик примерно через 2 недели после последних заморозков, если температура почвы составляет 50–70 ° F — чем теплее, тем лучше.Его также можно сажать летом.
2. Где сажать базилик — Сажайте базилик в месте, где много солнца. 6-8 часов в день идеально.
3. Выращивание базилика путем корневого размножения — Базилик можно легко размножить, просто оторвав небольшой участок от существующего растения. Просто поместите черенок обрезанной стороной вниз в чистый стакан с водой и поставьте на солнечное место. Меняйте воду через день, и вскоре будет рост корней. Как только корни достигнут 2 дюймов или больше, базилик готов к посадке.
4. Выращивание в контейнерах — Если вы сажаете базилик в контейнере, обязательно используйте очень большой горшок. В жаркие летние дни небольшие горшочки с почвой могут высушить, что повредит растущему базилику. Чем меньше горшок, тем чаще растение будет нуждаться в поливе.
5. Выбор почвы — Базилик любит влажную, богатую, хорошо дренированную почву с pH 6-7. Добавьте здоровое количество органических питательных веществ, добавив в почву компост, хлопковую муку или кровяную муку.
6. Расстояние — Если вы высаживаете более одного растения, разместите растения базилика на расстоянии 12–18 дюймов друг от друга, чтобы обеспечить их рост.
7. Полив — Большие грядки или ящики для цветов могут нуждаться в поливе только каждые 3-4 дня или около того. Сильная жара или летние дожди могут потребовать изменения частоты полива.
8. Удобрение — Базилик следует собирать регулярно, а это значит, что вам не нужно слишком беспокоиться об удобрениях.

Сбор урожая базилика

Одна из прелестей базилика в том, что у него нет точного времени сбора урожая — просто выбирайте то, что вам нужно, так, как вам нужно.И самое приятное то, что чем больше вы соберете, тем больше будет урожай базилика. Регулярный сбор урожая сохранит растения полными и круглыми. Собирайте урожай до того, как растение пойдет на семена, или «болтами». Когда базилик попадает в семена, листья часто имеют горький привкус.

• Как собрать урожай базилика — Как только растение базилика достигнет 6-8 дюймов в высоту, начинайте сбор урожая по мере необходимости. Отрежьте столько базилика, сколько хотите, прямо над местом, где встречаются два больших листа. Равномерная уборка всего растения обеспечит равномерный рост.
• Как хранить базилик — Базилик можно использовать сразу с растения. Его также можно сохранить для дальнейшего использования. Сушка листьев, их замораживание или консервирование в уксусе — все это варианты хранения базилика. Еще одно замечательное применение — ароматизирующее масло. И, конечно же, не забудьте приготовить песто! Свежие листья базилика продержатся в воде несколько дней, если хранить их в холодильнике.

Уход за базиликом

Совет 1. Поливайте регулярно и регулярно.Поддерживайте влажность почвы для оптимального роста. Для наилучшего результата поливайте рано утром. Если вы находитесь в более жарком регионе или у вас жара, добавление мульчи вокруг растения поможет сохранить влагу внутри.

Совет 2. Часто собирайте урожай, чтобы стимулировать новый рост.

Совет 3. Если базилик начинает цвести, листья базилика теряют аромат и растение перестает расти. Однако удаление цветов поможет, и аромат сладкого базилика вернется через пару дней.

Общие вопросы о выращивании базилика

Как долго длится растение базилик?

При правильном уходе базилик может храниться от 4 до 6 месяцев. Обычно растения в столбах живут ближе к 4 месяцам, тогда как растения в земле могут жить до 6 месяцев.

Нужен ли базилику прямой солнечный свет?

Базилик — растение для теплой погоды, которое хорошо растет на полном солнце.

Почему у меня опадает базилик?

Самая частая причина увядания базилика — недостаток воды.Базилик любит равномерно влажную почву.

Съедобны ли цветы базилика?

Цветки базилика съедобны и имеют более мягкий вкус, чем листья. Хотя иногда они немного горькие, их можно использовать в салатах, пастах или во всем, что дополняет базилик. Другой вариант — полить цветы маслом или приготовить уксус из цветков базилика для заправки салатов. Из цветков базилика даже получается отличный чай.

советов по выращиванию базилика в помещении

Хотя базилик обычно выращивают на открытом воздухе, это растение, не требующее особого ухода, можно выращивать и в помещении.Фактически, вы можете выращивать базилик внутри так же, как в саду. Эту чудесно ароматную траву можно выращивать для использования на кухне, для изготовления ароматических масел или просто в эстетических целях. Давайте посмотрим, как выращивать базилик в помещении.

Базилик, выращиваемый в помещении

Вырастить базилик в помещении несложно. Базилик, выращенный в контейнерах, следует сажать в хорошо дренированную и богатую питательными веществами почву. Использование правильного типа почвы важно для успешного выращивания базилика внутри. Поскольку базилик плохо переносит водный стресс, убедитесь, что горшки обеспечивают достаточный дренаж.Хотя почва должна быть несколько влажной, она никогда не должна быть сырой; в противном случае корни будут подвержены загниванию.

Базилик, выращиваемый в помещении, требует подкормки. В зависимости от выращиваемого сорта и его общего назначения можно использовать обычное удобрение для комнатных растений. Как и в случае со многими удобрениями для комнатных растений, его следует использовать вдвое меньше рекомендуемой концентрации. Однако базилик, используемый исключительно для ароматизации пищевых продуктов, требует использования органических удобрений. Органические удобрения также помогают поддерживать уровень pH при выращивании базилика в помещении.

Здоровый уровень pH — еще один важный аспект качества почвы. Вы должны проверять уровень pH почвы примерно раз в месяц или каждые четыре-шесть недель для оптимального роста. Достаточный уровень pH обычно составляет от 6,0 до 7,5.

Лучшее освещение для выращивания базилика внутри

Кроме того, при выращивании базилика в помещении важно освещение. Для базилика, выращиваемого в помещении, требуется как минимум шесть часов солнечного света. Саженцы базилика следует размещать в солнечном окне, желательно выходящем на юг.В противном случае эти горшечные растения, возможно, придется выращивать при флуоресцентном освещении. При таком освещении растениям базилика потребуется около 10 часов света для здорового роста. Тем не менее, базилик, выращенный в помещении, также может получать как солнечное, так и искусственное освещение, чередуя такое количество часов в каждом из них.

Хотя выращивание базилика в помещении — дело несложное, для быстрого роста растений может потребоваться частая пересадка.

Если вы последуете этим нескольким простым советам, как выращивать базилик в помещении, вы будете вознаграждены этим восхитительным травами круглый год.

Как ухаживать за комнатным базиликом | Домой Руководства

Сьюзан Лундман Обновлено 15 декабря 2018 г.

Свет, свет и больше света необходимы при выращивании базилика (Ocimum basilicum) в помещении. Родом из тропической Азии, базилик, также называемый сладким базиликом или базиликом обыкновенным, является однолетним растением на открытом воздухе в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с 5 по 11. Он отмирает снова с первыми морозами сезона, но вы можете избежать этой проблемы. выращивая горшок в помещении на самом ярком месте, которое у вас есть.

Светлый

Базилику необходимо от 6 до 8 часов прямого солнечного света в день, чтобы расти. Поместите растение в самое солнечное и теплое окно, которое у вас есть, или дайте растению дополнительный свет с помощью люминесцентной лампы. Как показывает практика, два часа люминесцентного освещения равняются одному часу прямого солнечного света. Оборачивайте базилик на четверть оборота каждые три дня или около того, чтобы обеспечить сбалансированный рост.

Климат

Средняя температура в доме около 70 градусов по Фаренгейту отлично подходит для выращивания базилика, если только вы не снизите температуру ночью.Температура на подоконнике будет даже ниже, чем в остальной части комнаты, и ваше растение может поникнуть и стать менее здоровым, если вечерние температуры будут слишком низкими. Можно класть растение на ближайший стол или в более теплую комнату каждую ночь. Убедитесь, что вы держите растение подальше от высыхающих вентиляционных отверстий обогревателя или радиаторов отопления.

Вода и еда

Базилик хорошо себя чувствует при регулярном поливе. Начните с расписания раз в неделю и давайте вашему растению достаточно воды, чтобы вы могли видеть, как оно переходит к блюдцу под растением.Если в конце недели почва кажется очень сухой, переходите на режим два раза в неделю или поливайте три раза каждые две недели. Если воздух в вашем доме сухой, поместите горшок в поддон, наполненный галькой, чтобы обеспечить дополнительную влажность. Влага, которая капает на гальку во время полива, постепенно испаряется и способствует повышению влажности вокруг растения. Подкармливайте растение не чаще двух раз в месяц сбалансированными обычными жидкими удобрениями в соответствии с указаниями на упаковке.

Сбор урожая и обрезка

На открытом воздухе базилик может вырасти до 24 дюймов в высоту, но вы можете сделать его намного короче, защипнув его, чтобы сделать его более густым, а не высоким.Каждые несколько недель отщипывайте отрастающие кончики стеблей, примерно от 2 до 4 очень маленьких листиков, и никогда не позволяйте стеблям зацвести. Вы можете в любой момент обрезать или отщипнуть листья растения для приготовления пищи, но сначала срывайте самые молодые листья с верхушки растения и не срывайте более одной трети растения за один раз.

Вредители

Наиболее вероятными вредителями, которые могут поразить ваше комнатное растение базилика, являются белокрылки. Если при чистке листьев вы видите облако крошечных белых насекомых, вылетающих из растения, значит, место заражено.Если вы видите крошечных зеленых насекомых вдоль стебля растения, это проблема с тлей, но эти насекомые чаще встречаются с растениями, выращенными на открытом воздухе. Инсектицидное мыло из вашего садового магазина или питомника может помочь бороться с обоими вредителями.

Как сохранить растения базилика в живых

Секрет хорошего приготовления — использование свежих ингредиентов. Это вдвойне верно, когда мы говорим о травах.

Когда вы готовите со свежим тимьяном, розмарином и орегано, ваша пища просто вкуснее, чем когда вы заменяете ее сушеным эквивалентом.Но есть одна трава, которая особенно выделяется, когда дело доходит до разницы во вкусе между свежим и сушеным, — базилик.

Как член сообщества Boston Organics, вам повезло, что у вас есть доступ к свежесрезанному органическому базилику почти круглый год благодаря нашей местной ферме-партнеру, Happy Valley Organics.

Каждый год Happy Valley делится с нами несколькими своими горшечными растениями, чтобы вы могли выращивать базилик прямо у нас дома. Нет ничего более местного!

Но если нет ничего лучше базилика, выращенного в домашних условиях, то нет ничего хуже, чем позволить этому растению базилика умереть.Вот четыре вещи, которые вы должны сделать, чтобы сохранить ваш базилик живым.

1. Василию не хватает места

Базилику, как непринужденному партнеру, просто нужно немного места. Ваш горшок с базиликом, вероятно, будет

поставляется с несколькими разными саженцами, но если о них не позаботиться, они вытеснят друг друга. Вы можете пересадить их все в более крупный горшок или грядку (примерно 12 дюймов между растениями) или просто отсеять несколько самых слабых, оставив 3-4 самых сильных саженца делать свое дело.Конечно, это немного по-дарвиновски, но трудно жаловаться, когда у вас полная миска песто.

2. Василий любит свет

Базилик, как подражатель бродвейской звезды, любит быть в центре внимания. Если вы сажаете базилик на улице, убедитесь, что он не в тени вашего дома или дерева. Вы определенно можете держать здоровый базилик в помещении, но убедитесь, что он получает как минимум 6 часов солнечного света каждый день. Лучше всего использовать подоконник на кухне.

3. Василий любит, когда его выбирают

Базилик просто хочет, чтобы его собирали, как неугомонный четвероклассник на физкультуре.Регулярное выщипывание листьев на самом деле способствует росту растения. Продолжайте обрезать центральный стебель, чтобы растение стало более густым, и каждый раз, когда на ветке будет больше восьми листьев, вы должны собрать несколько — убедитесь, что их еще достаточно для фотосинтеза. Наконец, не забудьте отщипнуть все цветочные бутоны, которые вы видите, иначе листья станут горькими, когда растение скроет.

4. Василий жаждет воды

Как и коробка со смесью для быстрого приготовления торта, растениям базилика просто нужна вода.Почву ваших растений базилика всегда держите слегка влажной. В зависимости от того, сколько солнца получает ваш базилик, вам может потребоваться поливать его каждые 1-2 дня. Но убедитесь, что горшок имеет хороший дренаж, ведь сырая почва может привести к загниванию корней.

Теперь, когда вы опытный производитель базилика, у вас будет целая куча базилика для работы.

Вот наши 5 лучших фактов и рецептов с базиликом, и, если вам все еще предстоит слишком много разобраться, узнайте, как правильно хранить травы.

Если вы хотите заказать дополнительные растения базилика в горшках, вы можете сделать это на нашей странице сезонных дополнительных продуктов.

Руководство по уходу и выращиванию комнатных растений

Уход за базиликом

Как и многие другие травы, базилик истинный любитель солнца — давайте ему яркий свет каждый день, и он будет хорошо расти.В качестве альтернативы, базилик отлично себя чувствует и при освещении, поэтому у вас есть возможность увеличить урожай и вырастить достаточно базилика, чтобы держать вашу кухню заполненной в течение всего года.

Базилик — уникальное растение, полезное для выращивания: он относительно не содержит вредителей и болезней, а также обладает восхитительным ароматом и вкусом. Вкус базилика будет меняться на протяжении всего его жизненного цикла, становясь сильнее, чем цветущее растение — цвести базилик все еще можно, но он может быть немного горьким.Трава хорошо поддается обрезке и верхушке, поэтому не стесняйтесь использовать листья, как только растение укоренится и разветвится.

Свет

Независимо от того, выращивается ли базилик в помещении или на открытом воздухе, растениям требуется достаточно света — не менее шести часов полного солнца в день. Если вы используете люминесцентные лампы, держите базилик под ними в течение 12 часов в день, а источники света должны находиться на расстоянии 2–4 дюймов от верхушки растений. Будьте осторожны, не позволяйте листьям касаться луковиц во избежание ожогов.

Почва

Базилик предпочитает влажную, но хорошо дренирующуюся почвенную смесь. Для достижения наилучших результатов внесите в горшочную почву немного органического компоста, прежде чем высаживать базилик в помещении. Кроме того, не забудьте выбрать горшок для своего растения, у которого в основании есть достаточно дренажных отверстий, чтобы почва не стала сырой или переувлажненной.

Вода

Для достижения наилучших результатов старайтесь регулярно поддерживать растения базилика во влажном состоянии. Базилик лучше всего растет, когда он получает около дюйма воды в неделю, но растениям, помещенным в контейнеры, часто требуется даже немного больше.Поливайте растение после того, как высохнет верхний слой почвы или когда у растения появятся первые признаки увядания (хотя лучше не ждать этого сигнала).

Температура и влажность

Держите базилик где-нибудь в доме, где средняя температура составляет 70 градусов по Фаренгейту или выше. Избегайте размещения растения там, где оно может быть подвержено резкому или холодному ветру, например, перед открытым окном зимой или рядом с кондиционером. Базилик также любит небольшую влажность, поэтому время от времени опрыскивайте растение, особенно если ваш дом особенно сухой.Если вы обнаружите, что вам нужно немного влаги, вы можете поставить контейнер с базиликом на ложе из мокрых речных камней, чтобы повысить влажность окружающей среды вокруг травы.

Удобрение

Если вы ранее вносили в почву органический компост, то, скорее всего, вашим растениям базилика не потребуются дополнительные питательные вещества. Однако, если вы заметили, что ваши растения не сильно растут, вы можете подкармливать базилик раз в месяц, используя слабое жидкое удобрение.

Сорта базилика

Есть десятки видов базилика, каждый из которых имеет свой неповторимый аромат и свойства.Некоторые из самых популярных сортов, подходящих для выращивания в помещении, включают:

• Ocimum basilicum ‘Genovese’ : Обычно называемый итальянским базиликом, этот сорт имеет большие зеленые листья и сладкий, типичный аромат базилика.
• Ocimum basilicum ‘Purple’ : полюбившийся своим ярким насыщенным пурпурным оттенком, этот сорт имеет острые листья и богатый, почти лакричный вкус.
• Ocimum basilicum x citriodorum ‘Lemon basil’ : гибридное растение с более тонкими и нежными листьями, очень популярное в азиатских блюдах благодаря отчетливому цитрусовому вкусу.

Как вырастить базилик из семян

Растения базилика легко растут из семян, особенно когда они помещены в свет. Большинство сортов базилика прорастают примерно через пять дней при хранении при температуре около 80 градусов по Фаренгейту (нагревательный коврик также может быть полезен для достижения этих условий). Более низкие температуры увеличивают время прорастания.

Смотреть сейчас: Как вырастить базилик в помещении

Выращивание и пересадка базилика

Большинство людей едят базилик, прежде чем пересадить его.Если вы выращиваете из семян, через две недели переместите рассаду из лотка для семян в 4-дюймовый горшок, который, вероятно, станет их последним домом. Прищипните траву после того, как новое пересаженное растение укоренится, чтобы побудить больше листьев. Базилик хорошо поддается обрезке, но не ожидайте, что комнатные растения станут такими же большими, как те, что выращиваются на открытом воздухе.

Как вырастить базилик

Как сажать душистый базилик

Базилик душистый — трава для теплой погоды, поэтому его часто высаживают из рассадных растений, выращенных в теплицах.Если вы выращиваете базилик из семян, вам нужно будет разводить их в помещении примерно за шесть недель до последних весенних заморозков. Базилик готов к сбору урожая примерно через 60-90 дней после посева.

Предотвратите цветение вашего базилика как можно дольше, собирая или отщипывая верхние пучки листьев, как только растение достигнет примерно 6 дюймов в высоту. Если растение завязывает цветы, значит, оно собирается посеять семена и не станет кустистым и не заполнится множеством вкусных листьев.

Размер вашего растения будет зависеть от сорта, условий выращивания и количества урожая.Базилик душистый ( Ocimum basilicum) может достигать 6 футов в высоту, но обычно вырастает примерно до 18–24 дюймов — или даже короче, поскольку его высота контролируется, если вы регулярно собираете урожай и не позволяете растению цвести. Постоянно прищипывая и используя базилик, он станет густым и с большим количеством листьев. Существуют также короткие 6-дюймовые карликовые разновидности, которые особенно хорошо подходят для выращивания в горшках.

Средство для ухода за душистым базиликом

Свет

Базилик лучше всего растет при шести-восьми часах полного солнца каждый день.Обильное солнце также означает меньше проблем с болезнями и более крепкие растения. Это так, за исключением самого жаркого климата, где базилик предпочитает полутень.

Почва

Базилик лучше всего растет на влажной, богатой, хорошо дренированной почве. Хорошая идея — поправить почву компостом или другой мульчей, богатой питательными веществами.

Вода

Регулярно поливайте базилик глубоко, но убедитесь, что его почва хорошо дренирована. Используйте мульчу, чтобы сохранить влагу.

Температура и влажность

Базилик любит жару.Не сажайте его до тех пор, пока дневная температура не останется на уровне 70, а ночная температура не поднимется выше 50 градусов по Фаренгейту. Базилик очень чувствителен к морозам и осенью погибнет одним из первых растений. Вы можете немного продлить сезон, накрыв свои растения укрытиями, когда есть угроза заморозков. Не позволяйте покрову ряда касаться листьев — наледи на внешней стороне покрытия ряда достаточно, чтобы повредить нежные листья, вероятно, сделав их черными.

Если вы живете в незамерзающей местности, вы можете позволить некоторым растениям базилика завязать цветы и самосеваться в вашем саду.Не все сорта с этим справятся.

Удобрение

Поскольку вы будете собирать листья со своих растений базилика, вам, возможно, придется часто удобрять их. Универсальное удобрение хорошо работает и помогает обеспечить непрерывный рост новых листьев.

Сорта базилика

Есть много сортов сладкого базилика, а также других родственных ему видов с уникальными вкусами. Попробуйте разные виды базилика:

• ‘Genovese’ ( Ocimum basilicum ‘Genovese’): Листья этого сорта крупнее, чем у базилика душистого, при этом сохраняются все вкусовые качества.
• «Корица» или «Мексиканские специи» (Ocimum basilicum «Корица»): Наслаждайтесь зеленой листвой, фиолетовыми цветами и пряным ароматом корицы.
• Лимонный базилик ( Ocimum basilicum x citriodorum): Это гибридное растение с отчетливым запахом и вкусом цитрусовых.
• Тайский базилик (Ocimum. Basilicum var. thyrsiflora): Этот сорт сладкого базилика имеет более сладкий вкус с оттенком лакричника.Это очень распространено в азиатской кухне, особенно в вьетнамских блюдах.

Выращивание базилика в контейнерах

Базилик можно использовать практически в любых горшках и контейнерах, даже в детском бассейне. Но есть два правила успеха: сохранять почву влажной и не перегружать растения. Самый простой способ следовать обоим правилам — это сажать в большие глубокие горшки, что означает больше почвы для удержания влаги и больше места для разведения нескольких растений и обеспечения адекватной циркуляции воздуха.Вы можете посадить их на расстоянии от 6 до 8 дюймов друг от друга, если хотите, чтобы ваши контейнеры были полностью видны, но расстояние от 12 до 18 дюймов лучше для циркуляции воздуха. Перенаселенные растения уязвимы для грибковых заболеваний.

Чтобы убедиться, что ваши горшечные растения должным образом увлажнены, ежедневно проверяйте почву, прикладывая палец ко второму суставу, и поливайте, когда почва на такой глубине кажется сухой. Используйте качественную почву, которая хорошо дренируется, чтобы корни не оставались в воде. Также убедитесь, что в емкости есть дренажные отверстия.Если в почву предварительно не добавлены удобрения, добавьте органические корма для растений и хорошо перемешайте при заполнении горшка. После этого каждые две недели подкармливайте растения разбавленным жидким удобрением.

Сбор урожая

Вы можете начать собирать листья базилика, когда растения вырастут от 6 до 8 дюймов. Даже если вы не используете листья в кулинарии, сушке или замораживании, регулярный сбор листьев улучшит жизнеспособность растения. Листья базилика можно сушить или замораживать для использования после сбора урожая.Сушеный базилик удобен, но за счет некоторого аромата. Замороженный базилик имеет более сильный аромат базилика, чем сушеный, но за счет текстуры. Используйте замороженный базилик в готовых блюдах. Если вы любите готовить с базиликом и оливковым маслом, смешайте свежий базилик с вашим любимым оливковым маслом и выложите его в емкость для льда для замораживания. Храните замороженные кубики в герметичном контейнере.

Распространенные вредители и болезни

Тля — самый крупный вредитель базилика, особенно у растений, выращиваемых в помещении. Жуки и слизни также могут доставлять неудобства на открытом воздухе, создавая дыры в листьях.Покройте все растение мыльным раствором из 2 чайных ложек средства для мытья посуды на полный галлон воды, чтобы уничтожить этих вредителей.

Базилик восприимчив к мучнистой росе, с которой можно бороться, обеспечив достаточно места между растениями для улучшения циркуляции воздуха и избегая полива сверху, который может привести к попаданию спор грибов на растения. Сильно пораженные листья следует сорвать и выбросить.