Жареный перец на зиму кусочками: Жареный перец на зиму – обжаренный болгарский перец кусочками, рецепт

Жареный перец на зиму кусочками: Жареный перец на зиму – обжаренный болгарский перец кусочками, рецепт

Содержание

Жареный перец на зиму – обжаренный болгарский перец кусочками, рецепт

Жареный перец на зиму – это вкуснейшая и ароматная заготовка. Готовят перец с чесноком и приправами. Перец можно обжарить как на сковороде, так и на гриле, в мультиварке и даже на углях, если у вас есть такие возможности.

Предлагаем оригинальный рецепт заготовки жареного болгарского перца на зиму. Маринование в этом рецепте происходит без стерилизации, этот способ очень удобен. Он экономит время, и перчики в банке остаются свежими и ароматными. Зимой нужно только чуть прогреть их и универсальный гарнир к мясному, рыбному или куриному горячему блюду готов! Просто и удобно, не так ли?

У этого рецепта есть одно условие: для приготовления заготовки брать плоды одного сорта и вида. Если на одну банку взять одновременно кусочки болгарского сладкого перца, жгучего и чили, процесс обжарки и само маринование пройдёт не равномерно.

Маринованный болгарский перец на зиму можно также заготавливать, используя смесь пряных трав — сухих или свежих: петрушка или кинза; укроп; розмарин; тимьян.

Вкус у такой заготовки получится кисло-сладковатый с ароматом и характерным пряным привкусом. Но, все же, увлекаться пряностями не стоит, на банку в половину литра хватит чайной ложки смеси трав. Приготовьте такой маринованный жареный перец сами и убедитесь, какой он аппетитный и вкусный!

Ингредиенты на две банки объёмом пол литра:

  • Болгарский перец – 14 шт.;
  • Маринад:
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Вода — 250-300 мл;
  • Столовый уксус 9% – 5 ст. л.;
  • Соль без добавок – 1 ч. л.;
  • Сахарный песок – 2 ст. л.;
  • Масло растительное – 80 мл.

Информация о рецепте

Порций: 8 | Сложность Легкий

Общее время 60 мин.

Подготовка 30 мин. | Приготовление 30 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 65 ккал

Белки 1,2 г | Жиры 3,5 г | Углеводы 7,1 г

Болгарский перец (по желанию можно взять горький, жгучий или сладкий перец) промываем в прохладной воде. Затем выкладываем плоды на бумажное полотенце и по одному чистим их. Для этого каждый разрезаем на две половинки и вытаскиваем плодоножку. Вытряхиваем все семена. Теперь каждую такую половинку нарезаем на 2-3 дольки. Сейчас же стоит начать стерилизацию банок и крышек любым понравившимся способом.

Дальше берём сотейник или обычную сковороду и наливаем в неё растительное масло. Сливочное масло ни в коем случае не добавляем, иначе заготовка не будет храниться. Ставим сковороду на плиту. Когда масло разогреется, аккуратно раскладываем в него дольки перчиков. Обжариваем дольки с двух сторон. Крышку при этом можно закрыть. Огонь должен быть средним. Долго жарить не нужно, только до мягкости перца и немного золотистого цвета. Кстати, для такой обжарки вместо сковороды можно использовать мультиварку или гриль (чтобы на гриле перцы равномерно подпеклись, нужно со всех сторон смазать их маслом и избегать открытого огня при жарке).

В это время чистим чеснок и ополаскиваем его в воде. Обсушиваем и пропускаем через чесночный пресс.

В отдельной чашке перемешиваем чесночное пюре, соль, сахарный песок и горячую воду. Соль берём обычную, без каких-либо добавок. Затем для растворения крупинок сахара и соль лучше довести маринад до кипения, но не кипятить. Добавляем в маринад уксус.

Теперь в стерилизованную ранее банку выкладываем обжаренный перец (1/2 всего перца). Это нужно делать аккуратно, не брызнув маслом на края банки, иначе крышка закроет банку не герметично.

Наливаем в перец немного чесночного маринада с помощью ложки или небольшого половника. Снова выкладываем перец. И опять наливаем маринад. Таким образом, выкладываем по банкам и заливаем маринадом весь жареный болгарский перец на зиму.

Почти заполненную банку закрываем плотной стерилизованной крышкой. Так получился жареный перец без стерилизации.

Банку немного трясём в руках, чтобы маринад разошёлся по всему перцу. Переворачиваем и обязательно накрываем теплом для остывания заготовки. Это нужно для дополнительной стерилизации крышек и более долговечного хранения перца.

После остывания, хранить маринованный жареный перец на зиму необходимо в прохладном затемнённом помещении. В таких условиях он будет радовать вам всю зиму!

в масле, с чесноком и зеленью, с петрушкой

Сегодня расскажу лучшие рецепты жареного перца на зиму в банках: маринованного, в масле с чесноком, острого — пальчики оближешь! Все готовится легко и просто, а съедается за один присест.

Жареный перец на зиму без стерилизации – пальчики оближешь!

Лучший рецепт из числа моих удачных заготовок, имеющий пикантный яркий кисло – сладкий вкус. Готовится без особых усилий и без стерилизации. Результат предвосхищает все ожидания!

На одну полулитровую баночку заготовки у меня обычно уходит:

  • Перчика болгарского крупных размеров – около 9 шт.;
  • Чесночка – 2 зубчика;
  • Маслица растительного – для жарки;
  • 9% уксуса – 2,5 столовые ложечки;
  • Соли – 0,5 чайной ложечки;
  • Сахара – 1 столовая ложечка.

Как приготовить:

Вымытый перчик просушиваю с использованием бумажных полотенец, очищаю от сердцевин с семенами и нарезаю вдоль на 6 частей. Если использовать плоды небольшого размера, то можно заготавливать их целиком, оставляя хвостики для удобства при доставании из банки.

На раскаленном масле при среднем огне обжариваю перец под закрытой крышкой до обретения мягкости.

Для маринада в отдельной посуде смешиваю соль с сахаром, уксусом и измельченными зубками чеснока.

В чистую стерилизованную банку укладываю небольшими порциями жареные кусочки перца, заливая каждую маринадом. Заполненную доверху банку закатываю прокипяченной крышкой, хорошенько растрясаю, для лучшей пропитки маринадом, укутываю. Остывшую вкуснятину убираю на хранение в подвал.

«Хозяйке на заметку»: для перчика «Пальчики оближешь» предпочтение отдаю разноцветным мясистым и плотным плодам, ведь они придают блюду яркость.

Закатка жареного перца целиком в масле с чесноком

Очень удачный рецепт в масле с чесноком позволяет получить сочное, умеренно сладкое пикантное лакомство. Консервированный целиком перчик сохраняет сок и аромат, поэтому запросто подойдет к любому блюду.

Для получения одной полулитровой баночки закрутки использую:

  • Перчик болгарский – 1 кг;
  • Чесночок – 10 зубчиков;
  • Маслице растительное – 100 мл;
  • Уксус – 100 мл;
  • Соль – 1 столовую ложечку.

Рецепт приготовления: вымытые и просушенные полотенцем перцы накалываю вилкой. На разогретом в сковороде масле целиком обжариваю их с обеих сторон при закрытой крышке.

Очищенные чесночные зубчики режу на несколько частей.

В отдельной посуде размешиваю соль с уксусом и обмакиваю в смеси каждую перчинку, затем укладываю в стерилизованную банку, пересыпая чесноком.

В полностью заполненную банку вливаю горячее масло, оставшееся в сковороде после обжарки, закупориваю прокипяченной крышкой. Консервацию переворачиваю, укутываю и, после остывания, убираю на хранение.

Жареные перцы привнесут неимоверное разнообразие на зимний стол.

Жареный болгарский перец в масле – лучший рецепт

Этот поистине лучший рецепт приготовления на зиму вкуснейшего болгарского перца, жареного в масле с чесноком. Получается восхитительно вкусное блюдо, стоит того, чтобы попробовать!

В банку, объемом 0,5 л. кладу:

  • Очищенного болгарского перчика – 0,5 кг;
  • Перчика черного горошком – 4 шт.;
  • Перчика душистого горошком – 1 шт.;
  • Перчика острого – половинка небольшого стручка;
  • Чеснока – 4 зубчика;
  • Масла постного – 50 мл;
  • 9% уксуса – 2 столовые ложечки;
  • Соли – 1 чайную ложечку;
  • Сахара – 2 столовые ложечки;

Консервирование происходит следующим образом: у вымытого перца вычищаю сердцевину с семенами и нарезаю его дольками, но можно готовить и целиком, это не принципиально, мне нравится именно так.

Обжариваю полученные дольки на разогретом масле порциями, а можно выложить на застеленный фольгой противень с маслом и запечь в духовке, при температуре 220 градусов около 30 минут.  Это существенно упростит процесс приготовления.

На дно стерилизованной баночки кладу чеснок, специи, соль, сахар. Сверху укладываю жареный перец, вливаю масло с соком, оставшиеся после обжарки. Заливаю крутым кипятком и закатываю стерильной крышкой, немного утрясаю для растворения соли и сахара.

Ставлю закатку под одеяло крышкой вниз, а после остывания храню в кладовке.

Обычно, вкусный перчик улетает со стола в одно мгновение.

Консервированный жареный перец с морковью и луком

Простой рецепт поможет приготовить восхитительно вкусные перцы, которые можно подавать к мясу, да и к другим блюдам. Мне очень нравится кушать их с брынзой.

На 1 литровую банку мне понадобилось:

  • Перчика болгарского – около 9 шт.;
  • Помидорчиков – 10 шт.;
  • Лучка некрупного – 3 шт.;
  • Морковки небольшого размера – 2 шт.;
  • Масла растительного – 100 мл.;
  • Соли – по вкусу;
  • Сахара – по вкусу.

Консервация готовится так:

Вымытые перцы, без одного, укладываю на застеленный фольгой противень и выпекаю при температуре 180°C около 25 минут. Затем вынимаю, даю остыть, очищаю от шкурки и складываю в глубокую миску для выделения сока.

Для подливы помытые и очищенные лук, морковь и оставшуюся перчинку нарезаю кубиками.
На разогретом масле обжариваю лук до мягкости, добавляю морковь, затем перец, постоянно помешивая, обжариваю.

Далее кладу измельченные блендером томаты, довожу до кипения и, сделав меньше огонь, увариваю минут 40. Далее кладу соль и сахар по вкусу, вливаю пущенный перцами сок, перемешиваю, закладываю сами перцы и даю так покипеть минут 10 для пропитки.

В простерилизованную банку выкладываю горячую закуску, закупориваю прокипяченной крышкой, переворачиваю и оставляю остывать под одеялом.

Зимой вся семья уплетает вкусняшку за обе щеки!

Сладкий перец жареный в ароматной заливке

Необыкновенно простой и вкусный рецепт перчика в томатном соусе, который подойдет для обеда и ужина. В заливке блюдо получается очень нежным и ароматным, идеально сочетается с мясом и рыбой.

Для закатки 7 литровых баночек использую:

  • Перчика болгарского крупного– 5 кг;
  • Помидорчиков – 5 кг;
  • Лучка – 1 кг;
  • Масла подсолнечного – 200 мл;
  • Соли – по вкусу;
  • Специи – по желанию.

Перчик в томате готовится просто:

Вымытый и подсушенный полотенцем перец можно обжарить в масле на сковороде, но мне намного удобнее и быстрее это сделать в духовке.

На противень с небольшим количеством масла выкладываю перчины и отправляю на пол часика в духовку при температуре 180°C. Когда начнет подрумяниваться, переворачиваю на другую сторону. Готовый перчик оставляю остывать, затем очищаю от кожуры и сердцевины с семенами.

Очищенный и промытый лук нарезаю средними кубиками и обжариваю в масле до золотистого оттенка.

Вымытые помидоры без плодоножек перетираю на крупной терке, а кожицу выбрасываю. Заливаю полученный томат к луку и провариваю минут 20 от закипания на небольшом огне при закрытой крышке.

Перед окончанием варки солю и всыпаю специи, которые можно подбирать по своему вкусу. Мне нравится использовать смесь черного и душистого перцев с пряными травами.

В банки, предварительно стерилизованные, кладу по очереди пару перцев, заливаю подливой и так доверху. Наполненные банки накрываю прокипяченными крышками и отправляю стерилизоваться на 40 минут, далее герметично закатываю.

Перевернутую консервацию ставлю под одеяло, а после остывания храню в кладовке.

«Хозяйке на заметку»: лучшие рецепты жареного перца на зиму в банках: маринованного, в масле с чесноком, острого — пальчики оближешь получаются изысканнее, если пропитывать плоды маринадом. Для этого их нужно заливать горячими, сразу после жарки.

Для облегчения процесса снятия кожуры с перцев горячие овощи следует положить в полиэтиленовый пакет на несколько минут и плотно завязать его. После такой процедуры кожица с плодов снимается легко.

Перец жареный в духовке – закрутка на зиму

Изумительный рецепт печеного перчика с чесноком и петрушкой не оставляет равнодушным никого. Прекрасную закуску можно добавлять в салаты или на брускетту, использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

На две баночки по 0,5 л. нужно взять:

  • Перчик болгарский – 2 кг;
  • Чесночок – 4 зубка;
  • Петрушку – 5 веточек;
  • Маслице оливковое – 50 г;
  • Маслице растительное – 50 г;
  • Смесь перцев горошком – 1 чайную ложечку;
  • Уксус бальзамический – 2 столовые ложки;
  • Соль – 1 чайную ложечку.

Рецепт пошагово:

  1. На застеленный фольгой противень выкладываю вымытый перец и в разогретой духовке выпекаю полчаса при 200°C, перевернув плоды другой стороной через 15 минут.
  2. Готовые плоды вынимаю и накрываю сверху фольгой минут на 10-15, чтоб перец пропарился. Затем аккуратно удаляю кожицу, сердцевину с семенами и нарезаю полосками. Оставляю в глубокой посуде, чтоб потом, образовавшейся сок, слить в маринад.
  3. В отдельной посуде смешиваю масло с измельченной петрушкой, уксусом, солью и продавленным прессом чесноком.
  4. Поливаю перец маринадом и бережно перемешиваю.
  5. В стерилизованные банки плотно укладываю полученную смесь и отправляю на 15 минут стерилизоваться.
  6. Закупориваю прокипяченными крышками, ставлю вверх дном и накрываю одеялом. Остывшие банки убираю на хранение в кладовку.

Маринованный таким образом перчик является аппетитным дополнением зимнего стола.

Жареный перец в собственном соку с петрушкой

Восхитительно вкусный жареный перец на зиму можно приготовить кусочками. Такую прелесть можно кушать как гарнир, добавлять в салаты, мне нравится использовать его для пиццы.

На 2 полулитровые баночки у меня уходит:

  • Перчика болгарского – 1 кг;
  • Чеснока – 1 головка;
  • Петрушки – 1 пучок;
  • Перчика горошком – по желанию;
  • Гвоздики – по желанию;
  • Сахара – 1,5 чайные ложки;
  • Соли – 1,5 чайные ложки;
  • Масла растительного – 100 мл;
  • 9% уксуса – 50 мл.

Жареные в духовке перцы готовлю так:

Вымытые и просушенные полотенцем плоды выкладываю на застеленный фольгой противень, натертый маслом. В разогретой духовке запекаю при 200°C около получаса.

Готовый перец вынимаю и складываю в полиэтиленовый пакет, завязываю его и держу так до 10 минут. Это нужно для облегчения процесса очищения кожуры.

Остывшие перчины очищаю от сердцевины с семенами и кожуры. Делаю это над мисочкой, чтоб собрать образовавшийся сок, который затем выливаю в сотейник, добавляю масло, довожу до кипения, растворяю в нем сахар и соль, вливаю уксус и снимаю с огня.

Перцы нарезаю крупными кусочками и укладываю в стерилизованные баночки небольшую часть.

Петрушку обдаю кипятком, просушиваю, измельчаю. Очищенный чеснок шинкую пластинами. Насыпаю их на кусочки перца, сверху кидаю перичные горошины и гвоздику и укладываю таким образом доверху банки.

Заливаю в заполненные банки горячий маринад и отправляю стерилизоваться на 25 минут. Затем закатываю пропаренными крышками, переворачиваю и ставлю остывать под одеяло. Дальнейшее хранение допустимо при комнатной температуре.

Закуска с чесноком и зеленью – любимое лакомство всей семьи.

Жареный перчик по-грузински

Напоследок — лучший рецепт, позаимствованный из грузинской кухни. Чудный перчик в маринаде служит самостоятельной закуской, может входить в состав других горячих блюд.

Для получения 2,5 литров консервации понадобится:

  • Перчик горький зеленый – 2,5 кг;
  • Чесночок – 150 г;
  • Корень сельдерея – 100 г;
  • Петрушка – 50 г;
  • Лавровый лист – 5 шт.;
  • Уксус белый винный – 0,5 л;
  • Масло постное – 1 стакан;
  • Сахар – 3 столовых ложечки;
  • Соль – по вкусу.

Заготовка проста в приготовлении: с каждой вымытой перчины срезаю плодоножку.

В кастрюле смешиваю уксус, масло, соль, сахар и лавровый лист. Довожу до кипения. В жидкость погружаю половину перца и готовлю около 10 минут, переворачивая для более лучшей «прожарки» со всех сторон. Аналогичную процедуру провожу с оставшейся половиной перца.

Промытые и подсушенные петрушку, сельдерей и чеснок мелко рублю ножом. Засыпаю их в остывший после жарки маринад и кипячу, провариваю пару минут. Соединяю с перцем, настаиваю сутки в холодильнике.

Складываю острый перчик с маринадом в пропаренные банки, стерилизую 20 минут, закатываю прокипяченными крышками. Переворачиваю, накрываю одеялом и, после остывания, убираю на хранение.

«Хозяйке на заметку»: для получения более пикантной закуски сахар можно заменить на мед в равном количестве.

Более подробно о приготовлении жареного перца на зиму можно посмотреть в представленном видео. Удачных заготовок!

 

Жареный перец на зиму

 

Эта заготовка из болгарского перца на зиму является одной из самых удачных по вкусу и простых в приготовлении. Жареный перец на зиму готовится без стерилизации. Что упрощает работу хозяек в жару. Стручки можно жарить целиком или нарезать их кусками.

Жареный перец на зиму

В данном случае используется довольно крупный перец, поэтому мы его режем. Если вы захотите заготовить перец целиком, тогда выбирайте самые мелкие стручки, чтобы как можно больше вместилось в банку. Оставляйте небольшие хвостики, за которые удобно брать овощ в готовом виде.

На заметку

Перец можно использовать разноцветный, чтобы заготовка получилась яркой и красивой. Наиболее удобная тара для такой закуски – полулитровые банки. В них вмещается довольно много стручков или нарезанного перца.

Так как мы готовим болгарский перец на зиму без стерилизации, то необходимо уделить внимание мытью и пропариванию банок. Мыть их нужно с содой или с использованием хозяйственного мыла. Пропаривать обязательно, и сразу накрыть крышками, которые тоже важно прокипятить. В такой таре закуска будет храниться всю зиму очень хорошо.
Перец удобно обжаривать одновременно на двух сковородах или готовить жареный перец в мультиварке, чтобы ускорить процесс, сразу заполнить банку и закатать.

Ингредиенты:

  • перец болгарский – около 9 шт.,
  • сахар – 1 ст.л.,
  • 9% уксус – 2,5 ст.л.,
  • чеснок – 2 зуб.,
  • соль – 0,5 ч.л.,
  • масло растительное.

Процесс приготовления:

Перец необходимо вымыть. Чтобы вода не мешала жарить овощ, нужно стручки, пока они целы, просушить с помощью бумажного или хлопкового полотенца. Затем почистить от семян и нарезать вдоль на 4-6 частей.

Разогреваем сковороду, сотейник или чашу мультиварки с растительным маслом. Выкладываем перец и жарим с двух сторон до мягкости под закрытой крышкой на умеренном огне.

Пока перец на огне, можно приготовить для заготовки маринад. В пиале смешиваем соль, сахар, уксус и измельченные зубки чеснока.

Когда все готово, можно наполнять банку. Укладываем немного перца, на него наливаем маринад с чесноком. И так нужно чередовать до конца.

Если не хватило одной порции жареного перца на банку, то нужно сразу же накрыть ее крышкой и продолжать жарить. За это время тара хорошо прогревается. Затем пополняем банку еще. Когда она наполнится, закатываем. Слегка потрясем, чтобы маринад попал на каждый кусочек перца.

Переворачиваем получившуюся заготовку и укутываем полотенцем для длительного прогревания.

Чтобы жареный перец на зиму сохранился как можно дольше, его нужно отправить в прохладное темное место.

Вкус у закуски из болгарского перца получается ярко выраженный кисло-сладкий с пикантной ноткой.

Болгарский перец пальчики оближешь: рецепт и фото Ольги Кикляр

Жареный перец с чесноком

К великому удивлению все простые блюда пользуются большой популярностью и обладают великолепным вкусом. Тому пример, жареный перец с чесноком – овощная закуска состоящая из двух полезных компонентов, которые готовится максимально быстро. И еще одно преимущество данного блюда в том, что сладкий перец с чесноком обжаренные в масле гармонично сочетаются с картофелем и со всеми видами мяса, включая морепродукты.

Если расширить перечень ингредиентов, то уже получится овощное рагу совершенно с другим вкусом. И хотя, в мире существует неимоверное количество вариантов и рецептов жареного перца, но принцип приготовления остается всегда неизменным.

Сладкий перец жареный с чесноком – пошаговый рецепт

  • Промыть сладкие перцы, разрезать пополам, срезать плодоножку, удалить семена и нарезать не сильно мелко.
  • Разогреть в сковороде небольшое количество масла, сдавить чеснок или просто поделить на два и слегка обжарить.
  • Выложить нарезанные кусочки перцев, посолить и размешать. Готовить на умеренном огне с прикрытой крышкой, пока овощи слегка не размякнут и не начнут пускать сок.
  • Общее время приготовления 10 минут. Овощи должны оставаться живыми, желательно не пережаривать. Перед подачей украсить листиками базилика.

Чтобы овощи получились сочными нужно выбирать мясистые сорта сладкого перца с толстым основанием. А при подаче жареный перец с чесноком полить небольшим количеством уксуса.

Жареный перец на зиму

Вообще, это блюдо универсальное. По такому принципу, после не долгой обжарки, готовый жареный перец можно законсервировать на зиму.

Первым делом нужно обработать банки, сначала проверить на наличие возможных сколов, затем помыть и тщательно простерилизовать.

Заполнить банки горячей закуской, не забыть добавить уксуса, в количестве – 1 чайная ложка не разведенного уксуса на литровую банку, а если разбавленный, то 1 столовая ложка.

Закатать банки прокипяченными крышками, накрыть их на ночь теплым одеялом, а после убрать на хранение.

Важно, перед приготовлением все овощи нужно как можно основательно промыть и исключить попадания микробов при консервации.

Жареный болгарский перец с чесноком на зиму

Сегодня хочу предложить вам рецепт простой и очень вкусной заготовки на зиму — жареного болгарского перца с чесноком. Перец получается с легкой кислинкой, в меру солёным и сладким, а чеснок и петрушка отлично дополняют его. Очень вкусным получается и маринад. Жареный перец с чесноком можно подавать в качестве дополнения ко вторым блюдам. Такая заготовка хорошо зарекомендовала себя в моей семье, готовлю ее больше 10 лет. Перец можно брать любого цвета, особенно вкусными выходят перцы желтого и красного цветов. Перцы желательно брать мясистые и не очень крупные. Попробуйте, очень вкусно!

Для приготовления жареного болгарского перца с чесноком на зиму потребуется:

соль — 1 ч. л.;

сахар — 2 ст. л.;

растительное масло для жарки.

Для приготовления жареного перца с чесноком на зиму, я взяла вот такие ингредиенты.Болгарский перец и петрушку промойте под проточной водой, выложите на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

У каждого перца удалите часть хвостика (если он сухой или слишком длинный). Каждый перчик наколите со всех сторон ножом или зубочисткой (примерно, по 7-10 наколов), чтобы маринад пропитал перец внутри.

Чеснок очистите от кожуры и измельчите при помощи ножа (не мелко).Банки предварительно промойте с содой, хорошо ополосните. Крышечки прокипятите в кипятке в течение 2-3 минут. На дно банки насыпьте соль и сахар, добавьте уксус и 3-4 веточки петрушки. Сверху накройте банку металлической крышечкой.

Сковороду хорошо разогрейте, добавьте растительное масло (примерно, 2-3 столовые ложки), выложите часть болгарского перца (в один слой) и обжарьте на среднем огне со всех сторон до румяного цвета и легкого прокалывания. Важно!!! Перец обязательно обжаривайте под крышкой, так как в процессе приготовления можно обжечь руки. Жарится он очень быстро, при переворачивании его на другой бок крышку сильно не открывайте, а лишь слегка приоткрывайте.Когда будет готова первая партия перца, сложите его в банку и накройте металлической крышкой.

Сверху на жареный болгарский перец положите часть чеснока и пару веточек петрушки.

Обжарьте новую партию перца, выложите в банку, сверху разложите часть чеснока и пару веточек петрушки. Таким образом заполните банку обжаренным перцем, петрушкой и чесноком по «плечики» банки.Вскипятите воду, залейте банку с перцем кипятком по самое горлышко. Сразу же закатайте баночку крышкой. Возьмите ее при помощи полотенца и слегка покачайте из стороны в сторону, чтобы сахар и соль растворились. Переверните ее крышечкой вниз и укутайте на пару суток. Затем уберите в погреб.

Приготовьте хоть баночку наивкуснейшего жареного болгарского перца с чесноком на зиму, уверена, вам понравится!

Приятных заготовок!

Обалденно вкусный жареный перец на зиму — острый, маринованный, в масле с чесноком

Одна из моих любимых и обалденно вкусных заготовок на зиму ‒ жареный перец в банках: маринованный, в масле с чесноком, острый, лучшие рецепты которых предлагаю вашему вниманию.

Блок: 1/9 | Кол-во символов: 178
Источник: https://tutkabachok.ru/obaldenno-vkusnyj-zharenyj-perec-na-zimu-ostryj-marinovannyj-v-masle-s-chesnokom.html

Секреты и советы поваров

  • Для приготовления выбирайте плоды мясистые, плотные, с толстыми плотными стенками и полностью созревшие. Плодоножка у них должна быть зеленая, упругая и свежесрезанная. Не используйте стручки мятые, с пятнами, с дефектами и подгнившие.
  • Свежие перцы хорошего качества с яркой и сочной окраской, с блестящей кожицей и зеленой плодоножкой.
  • Жарьте перцы в глубокой кастрюле с толстым дном. Это не позволит блюду пригореть.
  • Если жарите перцы целиком, используйте плоды одного размера, чтобы они одновременно и равномерно приготовились.
  • Если хотите стручки нарезать соломкой, предварительно удалите плодоножку, семенную коробку и срежьте перегородки.
  • Перец для рецептов можно брать любого цвета. Но особенно вкусными получаются перцы желтого и красного цветов, а красиво смотрится на столе блюдо, приготовленное из перцев всех цветов.

Блок: 2/7 | Кол-во символов: 855
Источник: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/16827-kak-prigotovit-sladkiy-perec-zharenyy-na-skovorode-top-4-recepta.html

Жареный перец в маринаде в банках

Это простой рецепт приготовления жареного перца на зиму, закрытого в маринаде.

Берем на 1 литровую банку:

  • 1,3 килограмма сладкого перца
  • столовая ложка каменной соли
  • половина граненой рюмки мелкого сахара
  • 4 зубка крупно резаного чеснока
  • 7 горошин перца
  • пол рюмки уксуса

Как приготовить перчик в масле с чесноком:

Вымытую стеклянную тару стерилизую в духовке, крышки кипячу две минуты.

Плоды следует вымыть, дать обсохнуть, освободить от семян с плодоножкой.

На небольшом количестве растительного масла обжарить целиком овощи с двух сторон.

На дно банок выкладываю все предусмотренные рецептом приправы, а сверху размещаю обжаренные в масле перцы.

Содержимое тары заливаю кипятком, сразу закатываю. В перевернутом виде закатка остывает под шубой.

На заметку! По желанию, плоды можно не обжаривать на сковороде, а запечь в духовке.

Блок: 2/9 | Кол-во символов: 864
Источник: https://tutkabachok.ru/obaldenno-vkusnyj-zharenyj-perec-na-zimu-ostryj-marinovannyj-v-masle-s-chesnokom.html

Перец кусочками с чесноком

Жареный болгарский сладкий перец кусочками с чесноком — аппетитная, пикантная и ароматная закуска, которая подойдет к любому застолью и пикнику. Готовится быстро, а подойдет для тех, кто находится на диете и соблюдает пост.

  • Калорийность на 100 г — 39 ккал.
  • Количество порций — 3
  • Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 6 шт.
  • Оливковое масло — 4 ст.л.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Уксус столовый — 1 ст.л.
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Петрушка — 5-6 веточек

Приготовление жареного перца кусочками с чесноком:

  1. Перцы промойте, срежьте плодоножку, извлеките семена и нарежьте соломкой или кубиками.
  2.  В сковороде нагрейте оливковое масло и выложите перцы.
  3. На среднем огне обжарьте их в течении 20 минут, помешивая. Перец должен стать мягким и со всех сторон зарумяниться.
  4. Очищенные зубчики чеснока и петрушку измельчите  ножом или блендером.
  5. В чесночную смесь добавьте соль с перцем и уксус. Уксус можно взять винный или яблочный.
  6. Чесночную заправку вылейте в сковороду с перцами.
  7. Перемешайте и обжарьте перец кусочками с чесноком на умеренном огне 1 минуту.

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 1329
Источник: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/16827-kak-prigotovit-sladkiy-perec-zharenyy-na-skovorode-top-4-recepta.html

Болгарский перец, жаренный в масле с чесноком на зиму

Предлагаю лучший рецепт заготовки жаренного в масле болгарского перца на зиму вперемежку с чесноком.

Необходимые продукты:

  • 1,5 килограмма болгарского перца небольшого размера
  • 2 десертные ложки соли
  • чайная ложка сахара
  • рюмка уксуса
  • 3/5 стакана постного масла
  • 2 головки чеснока

Готовим без стерилизации:

Плоды моем, просушиваем. Не вычищая, обжариваем в раскаленном масле со всех сторон до коричневой корочки. В уксусе растворяем соль с сахаром.

Жареные перцы обмакиваем в подготовленный маринад, складываем плотно в стерильную стеклянную тару, пересыпая нарезанным пластинками чесноком.

Заливаем оставшимся от жарки маслом, закатываем. Укутываем закрутки до остывания. Выход полтора литра.

Блок: 3/9 | Кол-во символов: 744
Источник: https://tutkabachok.ru/obaldenno-vkusnyj-zharenyj-perec-na-zimu-ostryj-marinovannyj-v-masle-s-chesnokom.html

Перец с мясом

Жареный сладкий перец с мясом на сковороде — это низкокалорийное вкусное и полезное блюдо. Оно подойдет для семейных обедов, званых ужинов и отдыха на природе.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 5 шт.
  • Свинина — 500 кг
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Масло растительное — 4 ст.л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Приправа хмелли-сунелли — по вкусу

Приготовление жареного перца с мясом:

  1. Свинину помойте, нарежьте кусочками и выложите в сковороду с хорошо разогретым маслом. На среднем огне обжаривайте 15 минут до образования золотистой корочки.
  2. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте соломкой и добавьте к мясу.
  3. Репчатый лук очистите от шелухи, измельчите и отправьте в сковороду вслед за перцем.
  4. Обжаривайте продукты на сильном огне 5 минут.
  5. Убавьте огонь, положите лавровый лист, сковороду накройте крышкой и держите угощение на минимальном огне 10 минут.
  6.  Затем приправьте продукты пропущенным через пресс чесноком. Посолите, поперчите, приправьте хмелли-сунелли и перемешайте.
  7. Держите жареный перец с мясом на медленном огне, без крышки, 10 минут.

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 1114
Источник: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/16827-kak-prigotovit-sladkiy-perec-zharenyy-na-skovorode-top-4-recepta.html

Жареная заготовка для закуски

Такой вкусный перчик я делаю, чтобы зимой приготовить закуску со свежими добавками и пахучим подсолнечным маслом. Есть разные рецепты приготовления, но мне нравится именно этот.

Ингредиенты:

  • 2,5 килограмма сладкого, крупного перца
  • граненый стакан уксуса
  • 700 грамм масла

Как готовить:

Консервирование начинаем с подготовки тары. Четыре пол литровые баночки нужно простерилизовать, крышки прокипятить.

Плоды помыть, дать просохнуть, обрезать длинные хвостики.

На масле пережарить весь перец.

Укладывать плотно в банки, поливая уксусом, на каждые две перчины столовая ложка. После наполнения, тару завинчиваем, переворачиваем, укрываем.

Зимой перчик очищаем от шкурки, солим, сахарим, перемешиваем с чесноком и зеленью, поливаем ароматным маслом. Подавать можно целиком или порезав кусочками.

Блок: 4/9 | Кол-во символов: 821
Источник: https://tutkabachok.ru/obaldenno-vkusnyj-zharenyj-perec-na-zimu-ostryj-marinovannyj-v-masle-s-chesnokom.html

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Блок: 5/7 | Кол-во символов: 339
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/15454

Жареный сладкий перец кусочками – простой рецепт закатки

Предлагаю заготовить на зиму ароматный перец с чесноком жаренный кусочками.

Продукты на 1 литровую банку:

  • 14 штук крупного перца
  • 4 зубка чеснока
  • маленький пучок петрушки
  • чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 60 миллилитров уксуса
  • очищенная вода
  • масло для жарки овощей

Как готовить закуску с чесноком и петрушкой:

На дно стерильной баночки кладем пару веточек петрушки, всыпаем соль с сахаром, вливаем уксус. Стеклянную тару прикрываем крышкой.

Очищенные плоды разрезаем на две или четыре части, в зависимости от величины.

Выкладываем на разогретую сковороду в один слой. Обжариваем овощи с двух сторон.

Готовые плоды перекладываем в баночку, сверху посыпаем измельченным чесноком,

добавляем несколько веточек петрушки. Готовим следующую партию перца. Таким образом заполняем полностью стеклянную тару.

Жареные овощи заливаем кипятком. Укупориваем. Закрутки остужаем в тепле под одеялом, после спускаем в подвал.

Блок: 5/9 | Кол-во символов: 974
Источник: https://tutkabachok.ru/obaldenno-vkusnyj-zharenyj-perec-na-zimu-ostryj-marinovannyj-v-masle-s-chesnokom.html

Консервация вкусного перца, жаренного целиком

Сейчас мы будем заготавливать консервированный целиком перчик.

Берем:

  • 9 штук сладкого перца
  • 3 зубка чеснока
  • 3 десертные ложки сахара
  • 50 миллилитров уксуса
  • чайная ложка соли
  • 50 миллилитров воды

Как готовить маринованный перец:

В первую очередь готовим маринад. Для этого в кипяченой воде растворяем соль с сахаром, вливаем уксус, добавляем выдавленный чеснок. Размешиваем.

Плоды моем, просушиваем бумажным полотенцем.

Обжариваем целиком до золотистого цвета. Жареные перцы обмакиваем в маринад, плотно укладываем в стерильную тару.

Закупориваем. Хранится закуска в холодильнике.

Рекомендую просмотреть видео-рецепт заготовки на зиму жареного перца.

Блок: 6/9 | Кол-во символов: 697
Источник: https://tutkabachok.ru/obaldenno-vkusnyj-zharenyj-perec-na-zimu-ostryj-marinovannyj-v-masle-s-chesnokom.html

Видео-рецепты приготовления сладкого перца жареного на сковороде

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 89
Источник: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/16827-kak-prigotovit-sladkiy-perec-zharenyy-na-skovorode-top-4-recepta.html

Обжаренная ратунда в томатном соусе на зиму

Хочу предложить приготовить на зиму ратунду в томатном соусе. Закуска получается необыкновенно вкусная, просто пальчики оближешь.

Нужно подготовить следующие составляющие:

  • 3 килограмма ратунды
  • 2 килограмма мясистых томатов
  • стакан постного масла
  • 1,5 столовые ложки каменной соли
  • 0,5 стакана уксуса
  • половина стакана сахара

Как готовится консервация:

Делаем сок из очищенных томатов при помощи соковыжималки или мясорубки. Затем

переливаем его в кастрюлю, доводим до кипения, на медленном огне провариваем тридцать минут.

Пока соус для заготовок уваривается, займемся овощами. Плоды тщательно вымываем, срезаем плодоножку, вычищаем семена.

Стерилизуем стеклянную тару, обрабатываем кипятком крышки.

В загустевший соус добавляем соль, сахар, масло. После закипания вливаем уксус. Заливку продолжаем готовить на медленном огне.

Очищенный перец пережариваем, укладываем в банки и заливаем горячим соусом.

Герметично закручиваем. Закатки укрываем теплым одеялом, после остывания спускаем в подвал.

Блок: 7/9 | Кол-во символов: 1036
Источник: https://tutkabachok.ru/obaldenno-vkusnyj-zharenyj-perec-na-zimu-ostryj-marinovannyj-v-masle-s-chesnokom.html

Ратунда жареная

Хочу предложить мой лучший рецепт жареной ратунды, но без томата.

Нам понадобится на литровую банку:

  • 0,9 килограмма ратунды
  • чайная ложка соли
  • в два раза больше сахара
  • пол рюмки уксуса
  • 2 зубка выдавленного чеснока
  • масло для обжарки

Готовим рецепт пошагово:

Ратунду моем, даем обсохнуть.

Не вычищая семена, обжариваем плоды на сковороде в растительном масле.

Складываем, утрамбовывая, в стерильную тару.

Сверху выкладываем все ингредиенты по рецепту.

Стерилизуем десять минут.

Закатываем прокипяченной крышкой.

Укрываем заготовки, даем остыть.

Блок: 8/9 | Кол-во символов: 559
Источник: https://tutkabachok.ru/obaldenno-vkusnyj-zharenyj-perec-na-zimu-ostryj-marinovannyj-v-masle-s-chesnokom.html

Жареный болгарский перец с морковью и луком в 0,5 л банках

Эта заготовка с жареными овощами будет отличным дополнением к мясному блюду.

Необходимые продукты на одну 0,5 л банку:

  • 8 штук мясистого болгарского перца
  • крупная луковица
  • одна средняя морковь
  • кофейная ложка каменной соли
  • 300 грамм вызревших помидор
  • граненая рюмка масла для обжаривания овощей
  • 2 зубка чеснока
  • кусочек жгучего перца

Как приготовить:

Хорошо вымытый сладкий перец обжариваем на растительном масле или запекаем в духовке.

Приготовленные овощи складываем в глубокую посуду, накрываем крышкой, ждем, пока перчик остынет.

После овощи очищаем от кожуры и семян, нарезаем кусочками.

Готовим соус:

Режем мелко лук, натираем морковку. Жарим овощи, пока они не станут мягкими.

Томаты очищаем от шкурки, горький перец от семян, все перекручиваем на мясорубке.

Приготовленный сок вливаем в сковороду. Тушим овощи в заливке двадцать минут при медленном кипении. После того, как соус загустеет, добавляем соль.

В стерилизованные баночки, слоями выкладываем плоды с соусом. Овощи в томате стерилизуем пятнадцать минут. После герметично укупориваем.

На заметку! Если Вы хотите заготовить овощи по-молдавски, исключите из данного рецепта морковь и острый перец.

Здесь представлены мои лучшие рецепты жареного перца на зиму в банках: маринованного, острого, в масле с чесноком. Заготавливайте на зиму впрок понравившиеся заготовки. Они всегда пригодятся в будни и праздники.

Лучшие рецепты запишите в свой блокнот.

Блок: 9/9 | Кол-во символов: 1470
Источник: https://tutkabachok.ru/obaldenno-vkusnyj-zharenyj-perec-na-zimu-ostryj-marinovannyj-v-masle-s-chesnokom.html

Кол-во блоков: 19 | Общее кол-во символов: 13583
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
  1. https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/16827-kak-prigotovit-sladkiy-perec-zharenyy-na-skovorode-top-4-recepta.html: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 3387 (25%)
  2. https://tutkabachok.ru/obaldenno-vkusnyj-zharenyj-perec-na-zimu-ostryj-marinovannyj-v-masle-s-chesnokom.html: использовано 9 блоков из 9, кол-во символов 7343 (54%)
  3. https://www.iamcook.ru/showrecipe/15454: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 2853 (21%)

Жареный болгарский перец в масле с чесноком и зеленью на зиму

Это мой самый любимый рецепт. Листок, где он записан, уже замусолен и потерся. Столько раз я обращалась к нему, чтобы приготовить эту закуску. Достался рецепт от мамы, а ей кто-то из подруг дал. Но она им очень редко пользовалась. Может всего-то раза три по нему закручивала таким образом перцы. Наверное, потому, что это кушанье «на любителя». На любителя всего очень острого, забористого, ядреного.  Оно получается именно таким из-за большого количества уксуса и чеснока. По остроте его можно сравнить с аджикой.

Но отказываться от этого вкуснейшего блюда не стоит. Смело изменяйте пропорции уксуса и воды. От этого само кушанье не пострадает, а вкус станет менее острым и значительно уменьшится количество кислоты.

Расскажу Вам, как я это делаю. Такая вкуснятина получается, что я обязательно оставляю один перчик, погружаю его в заливку на несколько часов, чтобы потом съесть. А уж остальное — в банки до зимы. В холодину очень хочется чего-то острого и ядреного.

Рецепт жареного перца в масле с чесноком на зиму (без стерилизации):

Мы возьмем:

  • Сладкий перец — 50 шт.
  • Растительное масло — 0,5 л
  • Уксус 9% — 3 ст. (750 г)
  • Вода — 1 ст.
  • Чеснок — 2-3 шт.
  • Укроп — 1 большой пучок (100 -150 г)
  • Соль — 3 ст. л
  • Сахар — 6 ст. л

В рецепте большое количество уксуса, в пропорции с водой 3:1. При желании их можно изменить, взяв половину уксуса и половину воды или одну часть уксуса и 3 части воды. Тогда блюдо получится менее острым.

Я готовлю эту заготовку именно по рецепту. Поэтому и говорю, что следуя рецептуре, закуска получается «на любителя».

Я помыла перец, вырезала плодоножку и очистила внутреннюю часть плода от семян. Сложила все перчины в большую миску.

До периода обжаривания у Вас уже должны быть готовы стерилизованные банки с крышками. Весь обжаренный перец нужно сразу раскладывать в емкости. И задействуйте несколько сковородок, чтобы процесс не затягивался.

В разогретую сковороду вливаю растительное масло. Для жарки используйте только половину масла, остальная часть пойдет в заливку. Выкладываю перчины. Накрываю крышкой. Обжариваю их с одной стороны на небольшом огне.

Пока плоды жарятся, подготавливаю все для заливки. Почистила чеснок. Режу его крупными кусочками.

Укроп помыла, слегка подсушила. Мелко его рублю. Желательно брать только листовую часть. В готовой закуске укроп с чесноком идут в дополнение к перцу и с удовольствием съедаются.

В кастрюлю выливаем уксус и воду. Всыпаем туда соль и сахар. Сюда же добавляем оставшееся растительное масло. Все перемешиваем до растворения соли и сахара. Ставим на средний огонь и подогреваем.

Когда смесь прогреется, кладем зелень укропа и чеснок. Смешиваем их с жидкостью. Доводим до кипения. После этого варим заливку 20 минут.

Подрумянившиеся с одной стороны овощи переворачиваем и продолжаем обжаривать под закрытой крышкой до готовности.

Когда перец обмякнет и зарумянится с обеих сторон, перекладываю его в готовые банки и накрываю крышками.

В поллитровую банку входит примерно 7-8 средних перчин.

Заливаю утрамбованные перцы готовой кипящей заливкой до верху. Сверху кладем укроп и перец из рассола.

Накрываю банки крышками. Теперь осталось их плотно закрутить. Что я с большим удовольствием и проделала.

Горячие заготовки переворачиваю вверх дном и тепло укутываю. Оставляю их в таком виде до полного остывания.

Стерилизовать эту консервацию, считаю, смысла нет из-за большого количества уксуса. Если Вы значительно уменьшили его количество, заменив частями воды, то при желании можно и простерилизовать. Но и при меньшей порции уксусного ингредиента заготовка будет хорошо храниться, так как все в банке уже в готовом виде и хорошо проварено и прожарено.

Закатка остыла и готова к длительному хранению, даже при комнатной температуре. Пока готовила, так и хотелось съесть такой перчик. Не знаю, дождусь ли холодов!

Очень люблю такую закуску. Обязательно, чуть ли не по традиции, открываю такую баночку на Новый год. А в обычное время дополняю консервированной жареной вкусностью гарнир к мясу или курице. Положишь ее на тарелку, сверху чесночек с укропчиком, польешь заливкой. Ух, объедение! Только одной перчинкой не обходится. Хоть и очень острое и даже ядреное это кушанье, но ароматное, аппетитное, пикантное и о-о-очень вкусное! А Вы готовите жареные перцы на зиму? А как? Пишите в комментариях.

 

Жареный перец с чесноком Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
331 калорий
28 г Жир
20 г Углеводы
4 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 331
% Дневная стоимость *
28 г 35%
Насыщенные жиры 4 г 19%
0 мг 0%
87 мг 4%
20 г 7%
Пищевые волокна 4 г 14%
4 г
Кальций 76 мг 6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Ищете быстрый и простой рецепт, чтобы развлечь гостей до прибытия основного блюда? Этот простой рецепт знаменитого испанского pimientos fritos con ajo (жареный перец с чесноком) понравится публике. Подходит для веганской, вегетарианской и безглютеновой диеты, это отличное дополнение к вашему меню и легкость в использовании.

Жареный перец с чесноком очень универсален и требует совсем немного времени для приготовления. Вы можете увидеть эту простую тапу, предлагаемую в Испании вместе с ломтиками деревенского хлеба, но вы также можете подавать ее в качестве горячего или холодного гарнира, в качестве начинки для бутерброда или предлагать ее с другими холодными блюдами, такими как паста или картофельные салаты.

В испанской кухне перец присутствует в 50% рецептов из-за его большого разнообразия и степени выращивания. Для этого блюда используйте мягкий зеленый перец чили, например зеленый чили пасилья (или поблано) или зеленый чили Анахайм в паре со сладким красным болгарским перцем.Вы можете использовать другие виды перца, но результат может быть менее аутентичным по сравнению с оригинальным испанским блюдом.

Жареный зеленый перец — Ciao Chow Bambina

Одним из моих самых любимых блюд были жареные зеленые сладкие перцы моей Мемы. Такой сочный, такой ароматный, такой ароматный, такой универсальный! Раньше мы ездили навестить моих дедушку и бабушку примерно каждые выходные. Ни снег, ни дождь, ни жара, ни мрак ночи не могли удержать нас от этих восхитительных зеленых перцев! И Мема всегда доставляла! Как только мы вошли в ее парадную дверь, мы знали, что перец готов.

Иногда мы их заказывали с кусочком хрустящего хлеба и небольшим количеством соли…

Иногда мы загружали их на бутерброд с болонским соусом, приготовленный с мягким белым хлебом — хлебом, который вскоре замаскировался под очень счастливую губку, впитавшую все эти великолепные аппетитные перцовые соки…

Иногда она смешивала их с яйцами — аааа, да, фриттата — мы действительно устроили себе пир!


Жареный зеленый перец

Автор: Чао Чоу Бамбина

Состав

  • 4 ст.оливковое масло
  • 3 фунта. зеленый сладкий перец, нарезанный ломтиками толщиной ½ дюйма
  • 2 ч. л. соль

Инструкции

  1. Налейте оливковое масло в сковороду.
  2. Дайте маслу нагреться.
  3. Положите перец в масло.
  4. Готовьте примерно ½ часа.
  5. Перец готовится примерно вдвое меньше.
  6. Жарить до карамелизации.
  7. Наслаждайтесь горячим, холодным или комнатной температурой.

3.2.1753


Для настоящего удовольствия используйте острые итальянские перцы… Мема сделала их тоже, и для нее чем горячее, тем лучше, детка! Она была крутым печеньем !!

Мема, моя бабушка по материнской линии, чья семья происходила из Реджио, Калабрия, и Грам, моя бабушка по отцовской линии, чья родословная началась в Гуардиа Пьемонтезе, Калабрия, знали, что они делали на кухне!

Мои бабушки могли взять очень простой ингредиент, например, зеленый перец или бифштекс, и поднять его на вершину вкуса… они с таким уважением относились к еде и к процессу, лежащему в основе ее превращения в великолепие.

Они были художниками…

Спасибо, Мема и Грамм.

Чао

Можно ли заморозить жареный перец?

Саймон Гахар / Getty Images

В сезон свежий перец стоит недорого. Если у вас есть сад, их легко выращивать, и вы можете получить до дюжины перцев с каждого растения сладкого перца и больше от растений, которые дают более мелкий острый перец. Учитывая это, имеет смысл заморозить некоторые посевы, чтобы перец был под рукой на всю зиму.

Вы удивитесь, насколько быстро замороженный и размороженный перец сохраняет свой аромат и даже некоторую хрусткость. Перцы также довольно легко заморозить для дальнейшего использования. Некоторые специалисты рекомендуют бланшировать перец в кипящей воде перед тем, как заморозить его, но в этом нет необходимости и только усложняет процесс. Вместо этого нарежьте и заморозьте перец напрямую.

Как заморозить перец

Вы можете сохранить как острый, так и сладкий перец, заморозив их. Перерабатывайте как можно больше перцев одновременно, чтобы сократить трудозатраты.Для начала возьмите перец, разделочную доску, противень и пакеты для заморозки. Вот шаги:

  1. Вымойте и высушите перец.
  2. Затем переберите перец и отложите любой с плесенью или мягкими пятнами. Вы можете сразу же использовать часть этих перцев, но они не будут хорошо замораживаться.
  3. Разрежьте перец пополам и удалите все семена. Если вы замораживаете острый перец, не допускайте попадания масла на лицо и глаза.При необходимости наденьте перчатки.
  4. Если вы любите фаршированный перец, вы можете даже заморозить его целиком. Просто срежьте верхушки, вычерпайте семена и снова наденьте верхушки. Имейте в виду, что цельный перец займет много места в морозильной камере.
  5. Затем нарежьте перец любого размера и формы (полоски жира, тонкие полоски, кольца и т. Д.). Вы можете пропустить этот шаг, если вам нужно заморозить перец целиком, чтобы использовать его позже для фаршированного перца.
  6. Промойте перец, но не забудьте тщательно высушить его бумажным полотенцем.Чем суше перец, тем менее вероятно, что он пострадает от ожога в морозильной камере.
  7. Разложите кусочки перца на противне в один слой и заморозьте. Это предотвратит замерзание перца комками.

Переложите замороженный перец в пакеты для заморозки. Используйте прочные пакеты для заморозки и удалите из них как можно больше воздуха, чтобы предотвратить ожоги в морозильной камере.

Пять способов приготовления сладкого перца

Ешьте сладкий перец сырым в салатах или ешьте его приготовленным на пару, жареным, жареным, жареным, жареным или фаршированным.Используйте их в запеканках или блюдах из риса.

Сладкий перец выращивают с конца весны до конца лета.

Виды сладкого перца

Сладкий перец — однолетнее растение теплого сезона в регионах с умеренным климатом и многолетнее растение в тропическом климате. Сладкий перец — это травянистое растение, которое обычно становится деревянистым у основания стебля. Они вырастают от 6 до 48 дюймов (15-122 см) в высоту в зависимости от разновидности. Они разветвленные, с гладкими, овальными или копьевидными, темно-зелеными листьями длиной от 2 до 4 дюймов (5-10 см).

Сладкий перец бывает по цвету от бледного до темно-зеленого, от желтого до оранжевого до красного и от фиолетового до коричневого до черного. Они могут быть однотонными или пестрыми.

Сочная мякоть сладкого перца может быть толстой или тонкой, а вкус может варьироваться от мягкого до сладкого или горько-сладкого.

Плоды или стручки сладкого перца съедобны. Стручок болгарского перца имеет четыре доли и имеет несколько квадратную форму. У некоторых сладких перцев есть три лепестка, а некоторые имеют сужающуюся форму и совсем не имеют лепестков.

  • Болгарский перец — самый известный и широко доступный сладкий перец. Сладкий перец может варьироваться от 3½ до 5½ дюймов (9-14 см) в длину и от 2½ до 4 дюймов (6,4-10 см) в ширину. Сладкий перец получил свое название от своей формы, напоминающей колокольчик. Болгарский перец имеет мягкий сладкий вкус и хрустящую сочную мякоть. Обычно они ярко-зеленые, но также могут быть желтыми, оранжевыми, пурпурными, красными и коричневыми. Если болгарский перец красный, значит, он созрел. Красный болгарский перец слаще зеленого болгарского перца.
  • Бычий рог — это длинный, узкий, серповидный зеленый перец с заостренным кончиком, который в конце лета меняет цвет с зеленого на желтый, а затем на красный.
  • Cubanelle — также называемый кубинским перцем — длинный (около 4 дюймов / 10 см), заостренный перец от желтого до красного с толстыми мясистыми стенками, более ароматный, чем болгарский перец.
  • Ламуйо — также называемый европейским сладким перцем или королевским перцем румян. — очень сладкий перец в форме колокола, который длиннее, крупнее и тоньше, чем стандартный болгарский перец с толстой мякотью.
  • Pimiento — это большой перец в форме сердца с толстой мясистой мякотью, который отлично подходит для жарки и очистки.
  • Сладкий банан — это длинный желтый перец в форме банана, который можно фаршировать или мариновать.

Как выбрать сладкий перец
  • Выберите сладкий перец, который должен быть твердым, блестящим и пухлым, без изъянов или мягких пятен.
  • Выберите перцы яркого цвета.
  • Перцы, которые являются тяжелыми для своего размера, будут иметь толстые мясистые стенки.
  • Избегайте сморщенного перца или перца с мягкими пятнами.
  • Если перец зеленый, значит, он был собран до созревания. По мере созревания зеленый перец становится желтым и красным. Фиолетовый, коричневый и черный перец по мере созревания станут зелеными.
  • Перец, созревающий на растении, будет слаще и ароматнее, чем тот, который не созревает. Красный и оранжевый перец самые сладкие.

Как хранить сладкий перец
  • Немытый сладкий перец можно хранить в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике до 1 недели или в прохладном сухом месте до 2 недель.Храните перец целиком, а не нарезанным.
  • Бланшированный или обжаренный и очищенный перец хранится в морозильной камере до 6 месяцев. Сушеный перец хранится до 1 года.
Нарезанный перец кубанелле

Как приготовить сладкий перец
  • Нарезать сладкий перец дольками, соломкой или кусочками. Перед срезанием удалите стебель, сердцевину и семена.
  • Нарезать сладкий перец крест-накрест кольцами и продольно для соломки или нарезанного кубиками.
  • Для начинки обварить перец целиком в течение 3-5 минут, затем освежить в холодной воде в течение 5 минут.
  • Чтобы очистить перец, сначала запекайте его целиком в духовке, предварительно разогретой до 350º F (176º C), в течение 5-8 минут; запеченный перец поместите в бумажный или полиэтиленовый пакет и закройте; дайте постоять минут 15; вынуть, нарезать и удалить семена; очистить кожу пальцами.
  • Чтобы набить перец, сделайте надрез вокруг стебля и удалите его; или отрежьте от верха примерно на или ½ дюйма (6-13 мм); удалите семена, сердцевину и все белесые прожилки; наполнить перец с сердцевиной начинкой и заменить верх.Чтобы сократить время приготовления, заранее бланшируйте перец.

Рекомендации по приготовлению сладкого перца
  • Используйте сырые ломтики или нарезанный кубиками перец для придания цвета и аромата овощным тарелкам и салатам или для украшения запеканок и супов.
  • Варите на медленном огне кусочки перца от 3 до 7 минут.
  • Готовьте на пару или целые перцы без сердцевины в течение 5–10 минут в зависимости от толщины стенок.
  • Обжарить или высушить кусочки перца без покрытия или жидкого теста в течение 4–9 минут или достаточно долго, чтобы они стали мягкими.
  • Обжарьте полоски сладкого перца в оливковом масле с луком и чесноком, сбрызните уксусом и охладите. Вот и вкусный салат на выходных. Но ждать! Этой же смесью можно украсить горячие итальянские колбаски.
  • Обжарьте на сковороде или во фритюре ломтики перца во влажном или обжаренном тесте, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
  • Выпекать фаршированный перец целиком, пока фарш не подрумянится.
  • При приготовлении перец становится сладким. Не пережаривайте перец; они потеряют вкус и питательные вещества.
  • При приготовлении коричневый, черный и фиолетовый перец становятся зелеными.
Вареный и фаршированный сладкий перец

Как приготовить сладкий перец

Приготовьте на пару целые болгарские перцы для начинки или на пару кусочков перца для гарнира.

  1. Вырежьте стебель и семена.
  2. Положите перец целиком в корзину для варки или положите нарезанные кусочки в корзину. Убедитесь, что вода под корзиной не касается перца.
  3. Доведите воду до кипения на среднем огне; накройте крышкой и готовьте на пару, пока перец не станет мягким, примерно от 4 до 10 минут в зависимости от размера перца.
  4. Целый перец можно фаршировать рисом, нарезанными овощами, приправами и сыром.
Обжаренный сладкий перец с овощами и креветками

Как обжарить (жаркое) Сладкий перец

  1. Перец нарезать небольшими кусочками.
  2. Нагрейте небольшое количество масла на среднем огне в тяжелой сковороде.
  3. Добавьте кусочки перца и время от времени помешивайте, чтобы кусочки готовились равномерно.
  4. Добавьте ароматизаторы, такие как нарезанный лук, измельченный чеснок, свежемолотый черный перец или несколько чайных ложек сока лимона или лайма.
  5. Готовьте, пока перец не станет мягким, примерно 8–10 минут.

Добавьте другие овощи, например, лук и грибы, сразу после перца, если хотите.

Жареный сладкий перец

Как жарить сладкий перец

  1. Смажьте перец легким слоем растительного масла.
  2. Поместите перец на жаровню в духовку.
  3. Переверните перец во время жарки, чтобы он равномерно подрумянился, примерно 5-8 минут.
  4. Когда перец обуглится, поместите перец в закрывающийся пластиковый или коричневый бумажный пакет на 15 минут, а затем снимите внешний обугленный слой.
  5. Нарежьте перец по желанию в зависимости от того, как вы планируете его использовать.

Как приготовить сладкий перец на гриле

  1. Готовьте на гриле перец целиком или кусочки перца. Чтобы мелкие кусочки не упали через решетку, положите их на вертел перед приготовлением на гриле.
  2. Смажьте перец легким слоем оливкового масла и приправьте.
  3. Используйте зеленый, красный и желтый болгарский перец для яркого овощного гарнира на гриле.
  4. Положите перец на решетку.
  5. Поворачивайте, пока они не станут равномерно коричневыми или обугленными, примерно от 5 до 8 минут.
  6. Поместите перец в закрывающийся пластиковый или коричневый бумажный пакет на 15 минут, а затем снимите внешний обугленный слой.
  7. Нарежьте перец по желанию в зависимости от того, как вы планируете его использовать.
Болгарский перец, фаршированный рисом и говядиной

Как фаршировать сладкий перец

  1. Удалите с перца ботву, семена и оболочки.
  2. Бланшируйте перец в кипящей воде в течение 3-4 минут.
  3. Слейте воду из перца и острием маленького ножа проделайте в дне несколько небольших отверстий.
  4. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
  5. Наполните перец рисом, кукурузными зернами, рыбой, колбасой или оставшимися овощами.
  6. Выложите в форму для запекания, добавьте 1 стакан бульона и запекайте примерно 25–30 минут.
  7. Подавать горячим.

Рекомендации по сервировке сладкого перца
  • Ешьте сладкий перец сырым или приготовленным.
  • Ешьте в сыром виде с соусами, закусками или салатами.
  • Используйте сладкий перец в тушеных блюдах, запеканках, томатных соусах или в запеканках с начинкой. Добавляйте сладкий перец в супы, омлеты, тофу, тушеные блюда, броше, рис, пасту и пиццу. Используйте сладкий перец в гаспачо, перце, рататуе или маринадах.
  • Нафаршируйте сладкий перец тунцом, курицей, рисом и мясом или чили кон карне. Наполните их рисом и нарезанными овощами, сырной смесью или панировочными сухарями.
  • Нарезать сладкий перец кольцами и подавать в салате.Добавьте толстые кольца в блюдо с овощами для темпуры. Обжарьте перец по-французски или по-итальянски на масле с чесноком.
  • Подавать обжаренный перец со свежесрезанными зернами кукурузы в початках или с итальянскими сосисками.
  • Обжарьте полоски сладкого перца и подавайте в качестве гарнира или гарнира к тушеной треске или баранине.
  • Сладкий перец обжарить, почистить и подавать как салат с лимоном и маслом.
  • Обмакнуть полоски перца в тесто для темпуры и обжарить.
  • Добавьте полоски сладкого перца в жаркое.

Партнеры по вкусу сладкого перца
  • Сладкий перец имеет сходство вкуса с бобами, говядиной, сельдереем, сыром, курицей, баклажанами, яйцами, чесноком, ветчиной, острым перцем чили, салатом, луком, горохом, свининой, кроликом, колбасой, помидорами, тунцом и цуккини.
  • Приправьте сладкий перец солью, перцем, луком, чесноком, базиликом, кориандром, тмином, горчицей, куркумой, порошком карри, орегано или петрушкой.
  • Посыпьте сладкий перец простым или ароматизированным маслом или маргарином, заправкой для заправки винегретом или томатным соусом.

Sweeet Pepper Nutrition
  • Сладкий перец содержит витамины А и С и является хорошим источником калия.
  • Питательная ценность сырого и вареного перца одинакова.
Сладкий перец

Познакомьтесь со сладким перцем
  • В Соединенных Штатах перец с умеренным вкусом известен как сладкий перец, а перец с острым вкусом известен как острый перец или чили.
  • В Англии все перцы называют чили, но острые на вкус перцы называют острым чили.
  • В Латинской Америке острый перец называют чили, а мягкий перец — пимиентос. Но в Соединенных Штатах пимиентос — это одна из разновидностей сладкого красного перца.
  • Сладкий перец и острый перец происходят от одних и тех же диких видов. Перец возник в тропиках Нового Света и в Вест-Индии. Перец был одним из первых растений, выращиваемых в Южной Америке около 5000 г. до н. Э. Испанские и португальские исследователи привезли перец в Европу, и оттуда их выращивание расширилось.

Ботаническое название сладкого перца — Capsicum annum .

Также представляет интерес:

Как выращивать перец

Как собирать и хранить перец

Жареный цыганский перец с базиликом

Цыганский перец, обжаренный в масле, в котором вы обжаривали листья базилика. Хрустящие листья служат украшением для перца и зеленого лука с чесноком в нижней части. Ешьте это с тостами, пиццей со свежей моцареллой, подавайте с простой рыбой на гриле или с пастой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3-4 цыганских перца (или достаточно, чтобы приготовить 2-3 чашки)

20 листьев базилика

1 чашка белков зеленого лука, обрезанных и чистых, нарезанных по диагонали на 1/8 кусочков размером 1 дюйм

2-3 зубчика чеснока, очищенных от кожуры и потрескавшихся плоскостью ножа для мягкого чесночного аромата или мелко нарезанных для более сильного аромата

¼ оливкового масла или по мере необходимости, или смесь ½ и ½ авокадо и оливкового масла

Соль и перец по вкусу

МЕТОД:

В зависимости от предпочтений и размера перца нарежьте его квадратами ¾ дюйма или разрежьте вдоль и поперек на полоски шириной от 3/8 до дюйма.

Нагрейте 8-дюймовую сковороду или небольшую поварскую сковороду на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте достаточно масла, чтобы заполнить сковороду на 1/8 и дюйма глубиной. Когда масло станет горячим, но не дымится, добавьте 5 листьев базилика и осторожно готовьте, пока листья не станут готовыми, примерно 45-60 секунд. Ищите, когда на листе или вокруг него больше нет пузырей. Используйте шумовку, шумовку, палочки для еды или что угодно, чтобы вынуть листья базилика из масла, чтобы излишки стекали обратно в кастрюлю, и переложите их на бумажные полотенца, чтобы они высохли.По мере высыхания листья станут хрустящими. Продолжайте с остальной частью базилика, кладя в сковороду столько, сколько сможете, при условии, что листья не скучены, а температура масла остается достаточно низкой. Когда закончите, оставьте масло, пропустите через мелкоячеистое сито в чистую банку или формочку.

Пока листья стекают, нагрейте 10-дюймовую сковороду на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, процедите в нее достаточно обжаренного базиликового масла, чтобы оно хорошо покрылось слоем. Если вы хотите получить более мягкий чесночный аромат, поместите целые измельченные зубчики чеснока в сковороду рядом с ручкой и наклоните сковороду назад, чтобы масло стекало по чесноку.Готовьте так, пока гвоздики не станут золотистыми, а масло не станет ароматным. Удалить и выбросить. Если вы хотите, чтобы чесночный аромат был сильнее, пропустите этот шаг и продолжайте.

Базиликовое масло теперь должно быть хорошим и горячим. Добавьте перцы в сковороду и перемешайте, чтобы они покрылись маслом. Готовьте, пока перец не покроется пузырями и не станет немного мягче. Переложите в миску с помощью паука или шумовки, дав маслу стечь обратно в кастрюлю, или просто протолкните перец по окружности сковороды.Если вы хотите более чесночный вариант, добавьте ломтики чеснока в сковороду с зеленым луком и перемешайте, чтобы покрыть маслом. Готовьте, пока чеснок и зеленый лук не станут мягкими, затем перемешайте вместе с перцем. Приправить солью и перцем. Снимите кастрюлю с огня и с помощью паука или шумовки переложите перец и лук на блюдо. Используйте оставшееся масло для чего-нибудь еще или выбросьте. Охладите неиспользованное базиликовое масло и используйте его для других целей. Украсить обжаренными листьями базилика и подавать / употреблять.

Примечания от шеф-повара: Используйте обжаренное масло базилика, чтобы сбрызнуть их для отделки, или ароматическое масло, с которым вы готовите, добавив немного базиликового масла.Используйте для ризотто, добавьте в куриный салат, приготовленный с остатками курицы, или добавьте в яйца, которые нужно взбить. Ароматизирует и помогает предотвратить прилипание яиц. Разместите тосты по краю сервировочного блюда и позвольте посетителям приготовить кростини самостоятельно. Используйте для макаронных изделий, курицы-гриль или рыбы.

Обслуживает: 4

Источник: Шеф-повар Эндрю Коэн

Сковорода итальянской колбасы, лука и перца (готово менее чем за 25 минут)

На главную »Рецепты колбас» Итальянская колбаса, лук и перец Сковорода

Сковорода с итальянскими колбасами, луком и перцем — это супер-вкусная еда для комфорта.Это отличное блюдо для насыщенного ужина в будние дни, выходных или вечеринки в игровой день. Этот рецепт также содержит мало углеводов, без глютена, палео и цельный30.

Ни для кого не секрет, что я большой поклонник блюд на одной сковороде или рецептов на сковороде. Я использую свою сковороду для приготовления блюд почти каждый день недели, что помогает мне быстро готовить вкусные и полезные продукты. Эта итальянская колбаса, лук и перец — одно из моих любимых блюд на одну сковороду, потому что она такая сытная и сытная, но при этом с низким содержанием углеводов.Вдохновленный итальянской колбасой и перцем в медленном приготовлении (Интернет-история), это версия на сковороде. Чем меньше блюд я буду делать в загруженный будний вечер, тем лучше!

Чтобы узнать о других рецептах итальянских колбас, посмотрите и эти: Итальянские колбасы и перец в медленном приготовлении, Итальянские колбасы и томатный соус и колбаса, а также желудевые кабачки, фаршированные капустой.

Почему я люблю чугунные сковороды?

Есть так много причин, и я могу часами говорить о том, какие классные чугунные сковороды.Но вот 6 моих главных причин, почему:

  1. Они идеально подходят для обжаривания, тушения, запекания, жарения, тушения и жарки.
  2. Эти сковороды очень прочные.
  3. Имеют натуральную антипригарную поверхность.
  4. Используйте их в духовке, на плите, на гриле или над костром.
  5. Чугунные сковороды равномерно распределяют тепло снизу через боковины.
  6. Они также добавляют в пищу источник питательного железа.

Эта сковорода с итальянской колбасой, луком и перцем — прекрасный пример здоровой еды, которую я люблю готовить с помощью своего чугуна.Его очень просто и быстро приготовить, и он станет отличным выбором для тех, кто любит комфортную еду. Вы можете приготовить в них любой белок, например, эту сковороду из сладкого картофеля, капусты и креветок, и все получится идеально.

Что вам понадобится

  • Оливковое масло
  • Ссылки свежие итальянские сосиски — попробуйте получить сосиски без сахара и консервантов. Это гораздо более здоровый вариант.
  • Белый и красный лук — Если вы не можете найти красный или белый лук, подойдет и желтый.Как вариант, вы можете использовать два красных или два белых.
  • Болгарский перец — , чтобы блюдо получилось ярким (дети любят цвет!), Я использую красный, желтый и оранжевый сладкий перец. Если хотите, можете использовать только один цвет.
  • Дольки чеснока — Я предпочитаю свежий чеснок
  • Приправа — Я пошла с солью, перцем и хлопьями красного перца.
  • Куриный бульон — вы также можете использовать красное вино, если вы не придерживаетесь низкоуглеводной или цельной диеты
  • Свежая зелень — Я пошла с рубленой петрушкой и базиликом.

Как обжарить перец и лук с колбасой?

  1. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
  2. Добавьте колбасу и готовьте около 2–3 минут, пока все стороны не станут коричневыми. На этом этапе колбаса еще не прожарилась, но мы приготовим ее еще немного позже.
  3. Снимите сосиски со сковороды и положите на разделочную доску, чтобы нарезать их ломтиками. Отложите в сторону.
  4. Обжарьте лук и болгарский перец в одной сковороде. При необходимости добавьте еще оливкового масла или даже сливочного масла или топленого масла перед приготовлением лука и болгарского перца.Добавьте чеснок и приправьте солью, черным перцем, красными хлопьями или другими специями по вашему выбору. Обжарьте овощи около 3 минут.
  5. Налейте яблочный сидр или красное вино в сковороду с перцем и луком и соскребите дно сковороды, чтобы освободить все коричневые кусочки. Это называется удалением глазури. Эта часть очень важна, потому что коричневые кусочки добавляют этому блюду больше аромата.
  6. Положите ломтики колбасы обратно в сковороду и убавьте огонь до среднего. Накройте сковороду крышкой и тушите 10 минут.Затем откройте сковороду, увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте еще 3 минуты или до тех пор, пока жидкость не испарится и колбаса полностью не приготовится. Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности мяса.
  7. Перед подачей посыпьте свежемолотой петрушкой и базиликом.

Почему я люблю эту сковороду с итальянской колбасой, луком и перцем?

Советы по приготовлению блюд на сковороде с итальянской колбасой, луком и перцем

  • Если вы готовите еду, вы можете порционировать этот рецепт в герметичные контейнеры, как только он остынет.Храните в холодильнике до 4 дней и снова разогрейте в микроволновой печи.
  • При желании можно заранее нарезать лук и красный перец и хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до недели. Это сокращает время на подготовку в день приготовления. Вы также можете заранее приготовить сосиски и хранить их в холодильнике. Затем просто добавьте их в кастрюлю в конце.

Другие советы

  • Колбаса готовится при температуре 160 градусов по Фаренгейту / 71 градус по Цельсию.Вы можете проверить внутреннюю температуру с помощью термометра с мгновенным считыванием.
  • Обязательно нарежьте лук и болгарский перец на кусочки одинакового размера. Это помогает обеспечить равномерное приготовление.
  • Хотите подать это с гарниром? Попробуйте мой рис с цветной капустой!

Другие итальянские рецепты колбас тоже хороши:

  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 1 фунт свежих звеньев итальянской колбасы
  • 1 чашка белого лука, нарезанная
  • 1 чашка красного лука, нарезанная
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный ломтиками
  • 1 желтый болгарский перец, нарезанный ломтиками
  • 1 апельсин болгарский перец — нарезанный
  • 3 зубчика чеснока — нарезанный
  • чайной ложки кошерной соли
  • ½ чайной ложки черного перца
  • ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
  • ½ стакана куриного бульона — (вы также можете использовать красное вино, если вы не едите низкоуглеводные и цельные30 диеты)
  • 1 столовая ложка измельченной петрушки
  • 2 столовые ложки свежего базилика
  • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или высоком огне.Добавьте звенья сосисок и готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут коричневыми. Колбаса не прожариться.
  • Положите их на разделочную доску, нарежьте и отложите.

  • Добавьте лук и готовьте около 2 минут. Постоянно помешивая. Затем добавьте болгарский перец, чеснок, соль и черный перец и хлопья красного перца. Варить 5 минут или пока лук не станет полупрозрачным.

  • Добавьте куриный бульон в сковороду с перцем и луком и соскребите дно сковороды, чтобы удалить все коричневые кусочки.

  • Верните колбасу обратно в сковороду и уменьшите огонь до среднего. Накрыть крышкой и тушить 10 минут. Затем откройте сковороду, увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте еще 3 минуты, пока жидкость не испарится и колбаса не пропарится. Сверху посыпьте петрушкой и базиликом. Наслаждаться!

Ищете больше блюд из одной кастрюли? Щелкните здесь, чтобы просмотреть потрясающий список блюд из одной кастрюли, которые отлично подходят для насыщенных ужинов в будние дни. Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы посмотреть веб-историю.

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: итальянская колбаса, одна сковорода, колбаса, еда на сковороде

Порция: 1/4, калорийность: 337 ккал, углеводы: 17 г, белок: 30 г, жиры: 17 г, насыщенные жиры: 6 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 8 г, холестерин: 52 мг, натрий: 1189 мг, калий: 619 мг, Клетчатка: 3 г, сахар: 8 г

Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

Смотрите историю часов ЗДЕСЬ.

Если вам нравится этот рецепт сковороды с итальянской колбасой, луком и перцем, поделитесь им с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы получать все обновления рецептов. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

опубликовано 27 апреля 2021 года Оливией

Оставайтесь на связи

Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на ваш почтовый ящик и публиковать обновления прямо на ваш почтовый ящик, а также получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу при подписке!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Говядина с перцем

Вкусное быстрое жаркое.


Я могу есть жаркое из говядины каждый день недели.Вчера вечером я сильно этого хотел, и я решил создать вариант моей говядины со снежным горошком, который сбьет с ног ваши вечно любящие носки, если вы когда-нибудь дойдете до этого. Для этого воплощения я решил использовать красный сладкий перец и немного приправить вещи; используйте любой перец, который у вас есть под рукой, с любым уровнем остроты, с которым вы можете справиться. И добавьте острую пасту чили или масло чили для дополнительного слоя тепла. Ой и вау и ням.

Кроме того, на этот раз вместо того, чтобы подавать его с рисом, я использовала рисовую лапшу.Потряс мой мир прямо здесь, на ранчо крупного рогатого скота в Оклахоме, где я живу.

Я вытер слезу краем глаза.

Не уверен, насколько это связано с остротой блюда.

В любом случае, это было восхитительно. Вот как я это сделал:


Начните с соевого соуса. Низкое содержание натрия — это хорошо; не дает блюду стать слишком соленым.


Смешайте херес, коричневый сахар, кукурузный крахмал, измельченный чеснок и свежий имбирь (не показан, потому что у меня его не было, но вы определенно захотите добавить его, потому что это чудо) и… и еще кое-что странное.Это паста из красного перца чили. Вы также можете просто использовать несколько капель красного масла чили.


Смешайте все вместе.


Добавьте в смесь очень тонко нарезанный бифштекс.


Перебросьте.

Сейчас я воспользуюсь этой возможностью, чтобы заявить для протокола, что очень тонко нарезанный стейк на боках — мой лучший выбор, когда дело доходит до жарки.Это лучшее. Да, он невероятно ароматный, но также остается нежным после приготовления.

Просто убедитесь, что вы начинаете с очень острым ножом, чтобы мясо получилось очень тонким.


Затем нарежьте лук. Не слишком тонкий; вы хотите, чтобы ломтики оставались немного твердыми и хрустящими.


Возьмите пару болгарских перцев.Снять верхушки, вытащить внутренности, перец нарезать кольцами. Вы можете использовать все красный, красный и зеленый или комбинацию красного, зеленого и желтого цветов. Кроме того, если вы чувствуете пикантность, нарежьте немного свежего перца халапеньо или перца чили. Тепло — это хорошо!


(Вам также понадобится рисовая лапша. Вскипятите немного воды и приготовьте ее к концу.)


Начните с нагрева рапсового масла на среднем или сильном огне.


Добавьте нарезанный лук и готовьте его всего минуту. Вам нужно, чтобы они стали как можно более коричневыми за как можно более короткий промежуток времени. Вынесите их в отдельную тарелку.


Верните сковороду в конфорку и дайте ей стать горячей и горячей.


Добавьте красный болгарский перец и готовьте так же: быстро, на сильном огне.


Перцы вынуть на тарелку.


Верните сковороду на плиту, добавьте в сковороду еще немного масла, затем добавьте примерно треть маринованной мясной смеси, также известной как MMM или M-cubed. Разложите кусочки, затем не трогайте их в течение тридцати секунд или около того.


Переверните их на другую сторону и готовьте еще двадцать-тридцать секунд…


Затем уберите их на тарелку.


Повторите то же самое с остальным мясом.


Убавьте огонь до минимума, затем снова добавьте все мясо в сковороду.


Затем добавьте лук и перец…


И перемешайте.


Влейте оставшуюся жидкость из емкости…


Затем перемешайте и дайте покипеть в течение нескольких минут.

ОБНОВЛЕНИЕ / ПРИМЕЧАНИЕ: Поскольку говядина не маринуется в жидкости более нескольких минут (и потому, что она действительно кипит в течение нескольких минут), меня не волнует использование той же жидкости в этом блюде.Однако, если вы обеспокоены, вы определенно можете взбить отдельную партию жидкости для использования в блюде.


Приготовьте рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке: я вскипятил немного воды, затем выключил огонь, бросил лапшу в горячую воду и оставил ее на восемь минут.


Я начал с добавления только половины приготовленной мной лапши; Я хотел посмотреть, сколько потребуется мяса и соуса.


Перемешайте и посмотрите, как выглядит соус, затем добавьте еще лапши, если считаете, что это необходимо.


Добавьте немного листьев кинзы в конце.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *