Консервированные зеленые помидоры без стерилизации

 

Зеленые и бурые помидоры, которые остаются на ветках осенью, не успевая вызревать, не совсем подходят для салатов и других блюд из красных томатов. А вот для домашних заготовок их можно использовать достаточно успешно – у зеленых помидоров приятный вкус, да и в банках они смотрятся аппетитно. Самый простой рецепт – консервированные зеленые помидоры без стерилизации.

Читайте также: Зелёные помидоры на зиму: «Золотые рецепты»

Консервированные зеленые помидоры я закатываю каждый год, и зимой они пользуются большой популярностью, являясь отличным дополнением и к мясу, и к блюдам из картофеля.

Ингредиенты на 3 литра готовой консервации:

• 1,5 – 1,8 кг помидоров;
• 2-3 лавровых листа;
• 8-10 горошин черного и душистого перца;
• 4-5 зубков чеснока;
• 100 мл 9 % уксуса.

Маринад:

• 1 л воды;
• 1 ст.л. с верхом соли;
• 1,5 ст.л. сахара.

Как готовить консервированные зеленые помидоры:

Зеленые и бурые помидоры для консервации выбираем примерно одинаковые по размеру, желательно красивые – правильной формы, без повреждений поверхности, без вмятин и т.д.  Помидоры тщательно моем.

Чеснок очищаем от кожицы и промываем. На дно предварительно стерилизованных банок кладем лавровый лист, чеснок, черный и душистый перец.

Помидоры небольшими порциями (по 300-400 г) бланшируем в кипящей воде в течение 25-30 секунд. Я делаю это так: кладу помидоры в дуршлаг и так опускаю в кипящую воду. А потом просто вынимаю дуршлаг с помидорами: это гораздо удобнее, чем вылавливать помидорки по одной из кипящей воды.

После бланширования помидоры сразу помещаем в подготовленные  банки со специями.

Одновременно с этим готовим маринад: доводим до кипения воду, кладем соль и сахар; кипятим на маленьком огне 3-4 минуты. Как только банки  наполнились помидорами, добавляем в них уксус и заливаем кипящим маринадом. Затем закрываем банки герметично крышками – закатываем или завинчиваем.

Банки с помидорами сразу же укутываем в одеяло и оставляем так до тех пор, пока они полностью не остынут. Обычно на это уходит около суток.

До зимы банки с помидорами отправляем в прохладное место. Идеально – погреб или подвал, можно также поставить их в холодильник, или на балкон в холодное время года.

Советы и рекомендации:

Помидоры отбираем небольшие, примерно одинакового размера не только потому, что смотрятся они в таком случае аппетитнее, но еще и из-за того, что в таком случае и время бланшировки у них будет одинаковым.

4 / 5 ( 16 голосов )

Зеленые помидоры консервированные



Свойства зеленых помидоров консервированных

Сколько стоит зеленые помидоры консервированные ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

45 р.

 

Зеленые помидоры консервированные во время Советского Союза были неотъемлемой частью продуктов магазинов – они продавались на полках с овощными консервами в банках емкостью трех и пяти литров. Помимо довольно крупных зеленых плодов в стеклянных банках плавал лавровый листок, несколько горошин черного перца наряду с большим стручком красного острого перца.

Вероятно, воспоминания современного поколения тесно связана именно с зелеными помидорами консервированными, ведь их очень часто давали детям в садике в качестве овощного дополнения к безвкусному картофельному пюре. Незабываемые впечатления об этих соленых овощах и их характерном вкусе заставляют вновь идти в магазин и покупать заветную банку. Или в сезон закаток консервировать их самостоятельно, что совсем несложно для опытных кулинаров.

Для этого отбираются чисто зеленые или чуть бурые помидоры, которые тщательно промываются и замачиваются на некоторое время в воде. Это необходимо для того, чтобы вредное вещество под названием солонин ушло их недозрелых плодов. После этого в заранее подготовленную (стерилизованную) банку, так сказать по плечики, укладывают чистые зеленые томаты.

На следующем этапе приготовления зеленых помидоров консервированных овощи в банке заливаются кипятком, после чего через пять минут вода сливается. К помидорам добавляется черный перец горошком, гвоздика, лавровый листик, нарезанный чеснок, зонтик укропа, который можно заменить щепоткой семян, соль и сахар. Все вновь заливается кипятком и туда же вводится столовый уксус для кислинки.

Зеленые помидоры консервированные получаются достаточно крепкими и отличаются терпко-острым вкусом с насыщенным ароматом перца и душистого лаврового листа. Особенно вкусны зеленые помидоры консервированные, которые снаружи все еще имеют ярко-зеленую окраску, а внутри уже стали чуть розоватые. Калорийность зеленых помидоров консервированных на 100 граммов готового продукта составляет около 20 ккал.

Помимо этого, во многочисленных рецептах зеленые томаты отлично сочетаются и с другими овощами, к примеру, сладким болгарским перцем, капустой, луком репчатым или морковью. Самое главное, не бояться экспериментов и не переставать творить — мариновать, солить, консервировать или даже варить варенье. Но не забывайте, что частое употребление зеленых помидоров консервированных крайне не рекомендуется людям, у которых наблюдается повышенное артериальное давление, склонность к отекам и болезни сердца.

Калорийность зеленых помидоров консервированных 20 кКал

Энергетическая ценность зеленых помидоров консервированных (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1.1 г. (~4 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 4.2 г. (~17 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 22%|0%|84%

Рецепты с зелеными помидорами консервированными



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 90 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 9006

Маринованные зеленые помидоры с морковью и чесноком. Пошаговый рецепт с фото

Другие записи про маринованные помидоры

Вот и созрели в моей теплице помидорчики для консервации. За долгие дачные годы я перепробовала множество рецептов закатки помидоров. Этот рецепт покорил мое сердце, сердца моих близких и друзей. Очень люблю большие мясистые сахарные…

Чтобы угодить всем членам семьи, вовсе не обязательно для каждого готовить отдельную банку с провизией на зиму. Помидоры, приготовленные по этому рецепту, с удовольствием едят все, кто их любит. А острый стручковый перчик — самые смелые….

Если вы любите сладкие помидоры, но не хотите превращать соленье в десерт, сделайте их остро-сладкими по этому рецепту. Подайте заготовку к спагетти с сыром — чудесный ужин готов!  Остро-сладкие помидоры Фото: Дмитрий Позднухов/BurdaMedia…

Помидоры консервированные Рецепт:   В каждую банку сложить на дно: перчик душистый и перчик горошком3-4 ботвы из морковки (укроп не кладите, вкус будет уже не тот) лавровый листикнемного лука Теперь уложить помидоры. Залить кипятком на 15…

Если у вас совершенно не хватает времени на заготовки, рекомендуем вам воспользоваться нашими простыми рецептами. Речь пойдет о маринованных помидорах. Ведь жалко, если урожай пропадет. 1. Пряные помидорыОтборные томаты в классическом пряном…

Всем любителям остренького посвящается!!! Нереально вкусные томаты, ароматные, кисло — сладкие, с пикантным послевкусием чёрного перца. Рекомендую!!!! Что нам потребуется:ТоматыЧеснок — 3 зубчикаВишня — 2 листочкаСмородина — 2 листочкаУкроп…

Смотрите все материалы про маринованные помидоры

: Смотреть все

Зеленые консервированные помидоры. Жабки. Рецепт с пошаговыми фото

В этом году я все-таки решилась на это — рискнула закрыть зеленые консервированные помидоры на зиму. Закрывала только по проверенному рецепту на свой вкус. Вкусно получается и аппетитно. Мороки с ними не мало, но готовый результат того стоит. К вырезанию «жабок» из помидор привлекались все члены семьи. Советую попробовать.

Готовые консервированные помидоры получаются хрустящими с приятным ароматом молодого чесночка. Собираю зеленые помидоры я обычно в конце лета, начала осени, когда урожай красных томатов уже прошел.

 

Ингредиенты:

 

• Зеленые помидоры  – по 10-13 шт. в литровую баночку
• морковь  — 1 шт. покрупнее
• чеснок – 1 головка
• перец сладкий красный – 1 шт.
• лист лавровый – по 2-3 шт. в каждую баночку
• соль
• сахар 
• уксус

 

Зеленые консервированные помидоры «Жабки» — рецепт

 

 

 

Дополнительно приготовьте принадлежности для консервирования – ключ, крышки, банки, одеяло. Итак, сразу начну с того, как готовиться рассол. 

 

На 5 литров жидкости берут: 

 

• 1 стакан соли, 
• 2 стакана уксуса, 
• 3 стакана сахара. 

Стакан – 200 граммовый.

 

Сколько жидкости у вас получится рассчитать очень просто. В одной литровой банке, наполненной зелеными помидорами помещается около 500 мл воды. Значит, если хотите залить всего 5 литров рассола, то возьмите 10 литровых банок для консервирования зеленых помидор с морковью и чесноком.

 

Возможно, для вашей семьи столько  консервации не нужно, тогда пересчитайте количество соли, сахара и уксуса в зависимости от количества банок. Я делаю заготовки с расчетом на 2,5 литра воды, т. е. пол стакана соли, 1 стакан уксуса и 1,5 стакана сахара. Морковку моем и чистим. Разрезаем на 2 дольки вдоль. Каждую дольку нарезаем тоненькими полукольцами.

 

Чеснок очищаем от кожуры, моем и нарезаем тоненькими дольками. Морковь можно и натереть на крупной терке и в таком виде вложить в помидоры.

 

Каждый зеленый помидор для консервирования надрезаем, но не разрезаем до конца на 2 части. В этот надрез будем закладывать морковку и чеснок. Плотно размещаем дольки чеснока и моркови в каждом помидоре.

 

Красный болгарский перец очистите от плодоножки и внутренних семян. Нарежьте колечками или полукольцами.

 

Опустите по одному, два колечка в каждую баночку. Это больше всего прием для красоты. Туда же положите пару кусочков моркови. Можно положить на дно банки корень хрена.

Банки обязательно хорошо помойте под проточной водой с содой и  простерилизуйте на круге для стерилизации за счет пара. Литровую банку нужно держать над горячим паром не меньше 3- х минут. Можно воспользоваться чайником.

 

Заложите наполненные морковью и чесноком помидоры в литровые банки.

 

Накройте крышками и оставьте.

 

Закипятите воду с учетом того количества банок, которое у вас. Кипятком аккуратно залейте не спеша помидоры в банках. Банку поставьте на нож, чтобы от кипятка не лопнула.

 

 

Повторите залитие помидоров кипятком еще 2 раза. После каждого залития кипятком, оставляйте банки на те же 20 минут. На четвертый раз закипятите воду и добавьте ингредиенты для рассола прямо в жидкость. Перемешайте. В банки положите листики лаврового листа. Можно добавить пару перчинок черного перца горошком. Кипящим рассолом залейте банки и закройте прокипяченными крышками. Крышки достаточно подержать в кипяченой воде 2-3 минуты.

Закатайте каждую банку с зелеными помидорами. Переверните на крышку и поставьте в удаленное место на одеяло. Укройте потеплее. Пусть стоят в таком виде и остывают. Через 12- 24 часа выньте банки с помидорами из-под одеяла и отнесите в темное прохладное место. Вот так просто приготовить зеленыеконсервированные помидоры «Жабки». Приятного аппетита и удачного сезона консервации. Также вы можете приготовить икру из зеленых помидоров. 

Зеленые консервированные помидоры «Жабки». Фото

Консервированные оливки: состав, калорийность и витамины

Рассматривать будем именно консервированные оливки. Просто потому что, можно 100500 раз восхищаться их полезными свойствами беря в рассчет свежие оливки. Вам часто приходилось кушать оливки сырыми? Мне нет… думаю и вам так же.

Если честно, то меня слегка возмущает весь этот ажиотаж и лестные диферамбы касательно пользы оливок, а особенно когда это касается темы похудения и здорового питания, а оливковая диета — вообще нечто!

Калорийнось: 145 ккал на 100 грамм + колоссальное содержание натрия, это что, диетический продукт? Нет уж, увольте… Пожалуйста никогда не рассматривайте оливки как диетический продукт: их калорийность говорит сама за себя, а такое содержание натрия помогает не похудеть, а наоборот поправиться за счет накопления лишней воды в организме. Реклама это все… и популяризация своего товара странами-производителями оливок и масла, в том числе. Будьте благоразумны, смотрите на вещи открытыми глазами.

Но не все так плохо. Конечно же оливки, как и любой иной продукт обладают рядом полезных свойств, отраженных в их химическом составе. Да и специфический оливковый вкус имеет своих почитателей, к коим отношусь и я (и даже мой кот). 🙂 И раз уж есть сей недиетический плод, так хоть о пользе его знать будет не лишним.

ПИТАТЕЛЬНЫЙ СОСТАВ ОЛИВОК, 100 ГРАММ:

Углеводы, грамм3,8

В их составе: клетчатки 3,8 гр., крахмала 0 гр., сахары 0,5 гр.

Вот вам первое, ярковыраженное полезное свойство оливок: в составе их углеводов очень много клетчатки! 3,8 грамма — это очень «крутой» показатель, это целых 13% от дневной потребности человеческого организма. Если вы не знаете чем полезна клетчатка, прочтите здесь. Содержание сахара в оливках не значительное, что тоже хорошо для диетического питания.

В их составе: жирные кислоты Omega-3 92 мг., Omega-6 1215 мг.

Жира в оливках, скажем так — не мало. В ста граммах, почти четверть дневной нормы потребления, а это внушительный показатель. Единственное что радует, так это то, что в своём большинстве это ненасыщенные жиры и к тому же содержащие большое количество омега-кислот.

Белки, грамм1

Вода, грамм75,3

Калорийность консервированных оливок, ккал145

Самым, пожалуй, полезным свойством оливок, является высочайшее содержание омега-кислот и такое же выдающееся содержание клетчатки.

ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ В КОНСЕРВИРОВАННЫХ ОЛИВКАХ, 100 ГРАММ:

С питательным составом разобрались, приступаем к минерально-витаминному. В таблице указаны количество витаминов и минералов на 100 грамм продукта и в сравнении с суточной потребностью человека.

Самыми заметными показателями являются: кальций, натрий, витамины А и Е. Остальные цифры не столь значительные.

КАЛЬЦИЙ В ОЛИВКАХ:

Это еще одна полезная особенность оливок. Кальция в оливках не меньше чем в креветках. Очень хороший показатель как для не молочного продукта.

НАТРИЙ В КОНСЕРВИРОВАННЫХ ОЛИВКАХ:

Ну кто бы сомневался что в таких оливках много натрия? 🙂 Это очевидно — они солёные и от этого никуда не деться. Конечно натрий нужен нашему организму, но не в таких же количествах, а в связи с этим систематическое потребление таких оливок чревато дисбалансом натрия и калия в организме. Что в итоге приводит к задержке жидкости в организме и отёчности.

ВИТАМИН А В ОЛИВКАХ:

На самом деле продуктов в составе которых витамина А гораздо больше — «море», это: морковь, красная и желтая паприка, помидоры, грейпфруты, мандарины и даже сливочное масло. Просто витаминный состав оливок не так богат, как хотелось бы и в этом случае витамин А в них можно считать значимым.

ВИТАМИН Е В ОЛИВКАХ:

Витамин Е зачастую встречается в таких вот «жирных» растительных продуктах и оливки не исключение. Надо отметить что человеческий организм редко испытывает дефицит этого витамина — с растительными маслами мы получаем его в избыточном количестве.

Чем полезены консервированные оливки, вкратце: один из лучших источников клетчатки и омега-кислот, хороший источник витамина Е и кальция. К сожалению оливки очень калорийны, а в консервированном виде содержат слишком много натрия. Из-за этого их нельзя считать диетическим продуктом.

✎ Здесь продолжение этой рубрики: Состав и польза различных продуктов →

Домашняя диета | 2011 — 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта

польза и вред для организма

Оливки сравнительно недавно стали частым гостем на столе россиян. Они успели завоевать как горячих сторонников, так и противников. Последние говорят, что в консервированные маслины добавляют вредные красители, а есть можно только зеленые оливки, но и от них толку мало.

Чтобы понять, чем полезны оливки, необходимо поближе познакомиться с их составом, который представляет собой кладезь полезных веществ. Не зря этот продукт часто рекомендуется как профилактический.

Химический состав оливок включает в себя много полезных веществ. Прежде всего бросается в глаза содержание жиров – 23,9 %. 100 г грамм свежих оливок содержат 39,8% дневной нормы потребления жиров. Эти жиры содержат 15,1 г олеиновой кислоты и 3,6 г линоленовой.

Олеиновая кислота относится к мононенасыщенным жирным кислотам и играет большую роль в жировом обмене.

Кроме того, в оливках содержится Омега-6 – 1,215 г на 100 г. Также в составе есть 0,092 г Омега-3, меньше 1 г – стеариновой, пальмитолеиновой, гадолеиновой и кислот.

Углеводов в оливках 19 г (9%ДН). Из них 4 г приходится на клетчатку, которая не переваривается в кишечнике, но стимулирует его перистальтику и нормализует кишечную микрофлору. 4 г клетчатки покрывают ежедневную потребность в ней на 20%. До 70 г занимает вода. Белков совсем немного – 1,6 г или 2,1% дневной нормы.

Консервированные оливки содержат множество витаминов, но лидирует среди них E – 22,7%, или 3,4 мг. Второе место занимает витамин A – 25 мкг. Совсем немного витамина РР (1% дневной нормы), а остальных – совсем мало.

Содержание минералов в оливках: калий (42 мг), натрий (1566 мг), фосфор (4 мг), кальций (52 мг), железо  (0,49 мг), магний (11 мг), медь (0,12 мг), селен  (0,001 мг), цинк (0,04 мг).

Калорийность 100 граммов оливок – 296 кКал (17,6% дневной нормы). Калорийность оливок меняется по мере созревания плодов.

Немного меньше калорийность у консервированных оливок без косточек. Их энергетическая ценность 140-175 килокалорий в 100 граммах.

Чем полезны консервированные оливки

Оливки и оливковое масло нужно включать ежедневно в рацион питания как женщинам, так и мужчинам. Сочетание микроэлементов в консервированной закуске делает ее полезной для здоровья при употреблении в умеренных количествах и при отсутствии противопоказаний.

Полезные свойства оливок:

• Польза оливок для здоровья женщин заключается в нормализации синтеза эстрогенов и гестагена (женских половых гормонов) и улучшении деятельности репродуктивной системы.
• Нормализуют состояние волос и кожи, уменьшают морщины, проходят воспаления с лица, улучшают рост ногтей и волос.
• Полезные жиры и антиоксиданты положительно влияют на фертильность.
• Витамин Е поддерживает качество спермы, улучшает кровообращение и защищает тестостерон от разрушения.
• Сочетание витаминов B препятствует облысению и улучшает рост новых волос.
• Для борьбы с «мужскими» нарушениями и болезнями пациентам рекомендуют включать в диету 10-15 оливок ежедневно.
• Помогают бороться с вредным холестерином.
• Витамины группы B защищают от образования варикоза и помогают бороться с ним.
• Участвуют в регуляции давления.
• Очищают и укрепляют стенки кровеносных сосудов, защищают от образования атеросклеротических бляшек.
• Укрепляются зубы и кости.
• Полезны при остеохондрозе и других заболеваниях суставов и костей.
• Положительно влияют на работу мозга, укрепляют память, повышают активность главного нервного центра, улучшают концентрацию.
• Содержание полезных жиров и антиоксидантов позволяет бороться с образованием мутировавших клеток, за счет чего предотвращается развитие опухолей.
• Нормализуют работу обмена веществ, хорошо утоляют голод и помогают бороться с лишним весом.
• Клетчатка положительно влияет на пищеварение, устраняет запоры, метеоризм.
• Укрепляют иммунитет.
• Помогают нормализовать микрофлору кишечника, предотвращая дисбактериоз.
• Участвуют в выведении вредных веществ из всех органов и систем.
• Помогают нормализовать углеводный и жировой обмен.
• Рекомендуют употреблять при сахарном диабете и повышенном уровне глюкозы в крови.
• Укрепляют нервную систему, помогают бороться с апатией, стрессами, депрессиями.
• Улучшают зрительные функции.
• Участвуют в борьбе с воспалительными процессами.

Оливки используют в лечебной диете при разных заболеваниях. Перед включением оливок в повседневный рацион необходимо получить консультацию лечащего врача.

Полезные свойства оливок определяются тем, что в них содержится олеиновая кислота, получившая от них свое название.

Давно замечено, что жители Греции, Испании и Италии намного реже страдают от инфарктов, диабета и рака, в особенности рака груди. Это объясняют тем, что там в рационе питания много оливок и оливкового масла, а именно олеиновая кислота предохраняет от этих грозных недугов. Кроме того, оливковое масло включают в состав многих косметических средств.

В умеренном количестве можно есть оливки во время беременности, если нет противопоказаний. Этот продукт считается гипоаллергенным, он нормализует жировой обмен и улучшает строительство новых клеток, что крайне важно для развития эмбриона. Однако употреблять оливки следует только после 1 триместра беременности.

Вред и противопоказания консервированных оливок

Запрещено употреблять оливки, если есть одно или несколько заболеваний:

• холецистит;
• панкреатит в хронической или острой форме;
• гастрит с повышенной кислотностью;
• цистит;
• подтвержденные камни в почках;
• сердечная или почечная недостаточность;
• гипертония, ишемическая болезнь сердца;
• аллергические реакции: сыпь, зуд, проблемы с дыханием.

Запрещено есть оливки людям, которым рекомендована бессолевая диета.

Важно! Оливки относятся к гипоаллергенным продуктам, но в редких случаях у людей может проявляться негативная реакция на них. Понос после употребления закуски – основной признак такой аллергии.

Оливки в кулинарии

Вкусовые качества оливок зависят от размеров плодов. Самыми вкусными считаются продукты с маленькой косточкой и большим количеством мякоти. Вкус может отличаться в зависимости от рассола. Темные плоды отличаются большей мягкостью, тогда как зеленые — резкие, острые, пикантные. Роллы из огурца с сыром фета, болгарским перцем и маслинами удачно впишутся любое праздничное меню и никого не оставят равнодушными. 

В кулинарии оливки используют по-разному:

• применяют для тарталеток и канапе;
• сочетают с различными видами холодных закусок;
• добавляют к морепродуктам и мясу, в рагу, рулеты и пиццу;
• применяют для приготовления различных паст и соусов к пирогам;
• подают к белым винам и вермутам.

Мелкие плоды прекрасно подходят для измельчения, а средние – для приготовления соусов и пиццы. Крупные чаще всего используют для украшения блюда и фаршировки.

Попробуйте приготовить пиццу из слоеного теста, в которую добавляют маслины. Это прекрасная закуска для большой компании, которая просто готовится из доступных ингредиентов. 

Запомните, чрезмерное употребление оливок также может оказаться вредным, особенно если в составе присутствуют глутамат натрия, консерванты и другие добавки. Так как продукт относится к консервам, то сохраняется риск отравления из-за не герметичности тары и неправильного хранения.

Употребляйте продукт правильно. Приятного аппетита!

Простой рецепт вкуснейших маринованных зеленых помидоров в банках

Зеленые маринованные помидоры на зиму — самый простой рецепт

Этот рецепт зеленых маринованных помидоров на зиму придется по душе всем, кто любит простые заготовки. Но, несмотря на простоту рецепта, получаются они всегда вкусными, на нашем сайте Вкусная еда все заготовки именно такие!

Итак, этот рецепт заготовки зеленых помидоров очень простой — минимум специй. А вкус понравится абсолютно всем — в меру острые, пряные и чуть сладковатые зеленые помидоры – идеальная закуска! Всем кто соскучился по магазинным маринованным помидорам советских времен, когда все еще было натуральным и настоящим понравится этот вкус! Ну и конечно новым поклонникам тоже!

Идеальный рецепт для быстрой заготовки!

Продукты на 1 л банку:

• Помидоры — сколько влезет
• 5 шт. душистого перца горошком
• 5  шт. лаврового листа
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшую луковицу репчатого лука

Заливка

• 0,5 л воды
• 2 чайн. ложки соли
• 4 чайн. ложки сахара
• 4 стол. ложки 9% уксуса

Простой рецепт маринованных зеленых помидоров в банках:

Банки помыть, простерилизовать.  Мариновать зеленые помидоры можно в банках любой емкости, но стерилизовать удобнее 1 л баночки.

Лук и чеснок почистить и помыть. В каждую банку положить по 1 небольшой луковице и 2 зубчика чеснока. Лук можно порезать кольцами. Положить лаврушку и перец

Помидоры помыть, разложить в банки. Если есть крупные помидоры. Их можно порезать на четвертинки.

Заливка: воду вылить в кастрюлю, добавить соль и сахара, нагреть до кипения. Когда рассол закипит налить уксус.

Вылить кипящий рассол в банки, рассол должен быть до горлышка.

Накрыть прокипяченными крышками  и отправить стерилизоваться. Для этого в кастрюлю наливаем теплую воду, на дно кладем свернутый в несколько слоев кусок ткани и ставим в нее банки. Вода должна доставать до плечиков.

Нагреваем и стерилизуем банки с момента закипания 10-12 минут. Выключаем

Вынимаем аккуратно банки из воды и закручиваем машинкой или просто винтовую крышку.

Перевернуть и оставить остывать при комнатной температуре, укутывать не надо.

Когда баночки остынут, нужно их перевернуть и убрать в шкаф. Через 2 месяца помидорки будут готовы. Они отлично хранятся дома при комнатной температуре всю зиму.

Ну а зимой открываем баночку и наслаждаем идеальной закусочкой — вкусные, пряные, чуть сладкие маринованные зеленые помидоры понравятся абсолютно всем!

С вареной картошкой — просто пальчики оближешь!

Приятного аппетита!

Лучшие рецепты маринованных помидоров в банках на зиму:

Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Как улучшить вкус консервированной зеленой фасоли

Не знаете, как сделать консервированные зеленые бобы вкуснее? Попробуйте эти 11 простых приемов, чтобы ваши зеленые бобы стали восхитительно домашними.

Как бы вы ни хотели, чтобы на обеденном столе всегда было блюдо из свежих овощей, иногда это просто невозможно.

Вот почему у меня в кладовой всегда есть консервированная зеленая фасоль. Но я не просто разогреваю стручковые бобы и не останавливаюсь на достигнутом — это пустая трата времени и денег.

Хотите сохранить это сообщение в блоге? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим статью прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Тот факт, что мы используем консервированные бобы, не означает, что мы должны страдать от нежелательного консервированного вкуса.

Есть много способов сделать пресную и скучную консервированную фасоль свежей и фантастической.

Просто следуйте любому из этих 11 методов, чтобы получить вкус свежей зеленой фасоли!

С помощью этих простых приемов вы можете легко превратить консервированную стручковую фасоль в полезное и вкусное блюдо!

1.Мариновать в бульоне

Это, пожалуй, самый трудоемкий метод, но я гарантирую, что оно того стоит.

Идея состоит в том, чтобы бобы долго варились в бульоне, чтобы они впитали все ароматы.

Это так вкусно, что ваша семья даже не заметит, что вы использовали консервированную фасоль!

Для этой техники вам понадобятся консервированная стручковая фасоль, говяжий бульон и терпение.

Смешайте неосушенную фасоль и говяжий бульон в кастрюле. Доведите их до кипения на сильном огне.Уменьшите огонь до средне-сильного и готовьте, пока не испарится почти 90 процентов жидкости.

Выключите огонь и дайте фасолью замариноваться в бульоне на несколько часов. Затем доведите фасоль до слабого кипения в течение 10 минут или пока вся жидкость не испарится.

Это дает вам такой же восхитительный вкус стручковой фасоли, которая была приготовлена ​​с беконом и ветчиной. Но без всяких работ!

2. Куриный бульон

Если у вас нет под рукой говяжьего бульона, подойдет куриный или овощной бульон.Просто налейте бульон в кастрюлю с фасолью и ждите!

Хотите сохранить это сообщение в блоге? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим статью прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Для придания аромата вы можете добавить кусочки ветчины и приправы по вашему выбору. Дайте ему покипеть от 30 минут до нескольких часов для максимального вкуса и вкуса.

3. Медленное приготовление в масле

Сливочное масло и овощи вместе всегда прекрасны!

Вы также захотите использовать метод медленного приготовления, чтобы у консервированной фасоли было достаточно времени, чтобы впитать все великолепное масло.

Сначала слейте воду из консервированной зеленой фасоли. Нагрейте сковороду и приготовьте фасоль. Приправьте их маслом, луковым порошком, солью и перцем.

Дайте фасолью покипеть на медленном огне и время от времени помешивайте. Не выключайте огонь, пока почти вся жидкость не испарится.

В противном случае все ароматы приправ останутся в жидкости и не пристанут к бобам.

4. Сыр

Придайте бобам сливочный, сырный и ореховый вкус, добавив пармезан или сыр Азиаго.

Это хорошо скроет консервированный вкус и заставит кого-нибудь подумать, что вы использовали свежие бобы.

Для приготовления добавьте сливочное масло в сковороду, затем добавьте высушенную и приготовленную стручковую фасоль и перемешайте, пока масло не растает. Добавьте сыр и приправы на выбор. Ням!

5. Травы и специи

Чесночный порошок, луковый порошок, тимьян, соль и перец — все это фантастические добавки, которые сделают ваши зеленые бобы свежими и вкусными.

6. Бекон

С беконом все вкуснее, в том числе консервированная стручковая фасоль.Бекон придает бобам дымный и мясной привкус, скрывая посредственный консервированный вкус.

Вы можете приготовить фасоль в масле для бекона или добавить к ней кусочки бекона. Или еще лучше, сделайте и то, и другое!

7. Оливковое масло

Если у вас нет жирного бекона или масла, оливковое масло тоже подойдет!

Несколько столовых ложек придадут бобам легкий ореховый привкус, который поможет придать им вкус, как будто они были собраны только что в саду.

8. Сахар

Что теперь? Сахар? Ага, вы правильно прочитали!

Немного сахара улучшит вкус консервированной зеленой фасоли… и вообще любого овоща.Чтобы использовать, добавьте ложку сахара в консервированные бобы во время их приготовления.

Я говорю вам, он чудесно скрывает этот металлический, обработанный вкус.

Опять же, вам нужно варить фасоль на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы она замариновалась в восхитительном бульоне.

9. Вустерширский соус

Эта ферментированная приправа имеет ярко выраженный сладкий, пикантный и острый вкус, который может изменить вкус консервированных бобов.

Вустерширский соус вместе с бульонным кубиком, соевым соусом и маслом творит чудеса с вашей фасолью.

10. Карамелизированный чеснок

Чеснок такой крепкий и острый, и когда его карамелизируешь в масле, о мальчик! Он обладает таким ароматом, который заставит вашу консервированную стручковую фасоль просто умереть.

Чтобы чеснок карамелизировался, приготовьте его в топленом масле и оливковом масле. Когда он подрумянится, добавьте фасоль и приправьте солью и перцем.

Готовьте 10 минут и добавьте горсть сыра пармезан.

11. Кукуруза

Будь то свежая или замороженная кукуруза, сладкие и сочные золотистые зерна компенсируют консервированный вкус ваших бобов.

Вы также можете добавить немного моркови и гороха для яркого жаркого движения. Превосходный гарнир к любому закуску!

Рецепт консервированной зеленой фасоли — Julias Simply Southern

В этом посте я поделюсь простым и вкусным рецептом консервированной зеленой фасоли .

Что делать с консервированной зеленой фасолью? Что ж, ответ прост. Готовьте их, как бабушка! Тушение стручковой фасоли с хорошей приправой к мясу придаст такой аромат стручковой фасоли, которая выходит из консервной банки.

Бабушка говорила, что мы их «лечим». Я делаю их так же, как она, и все любят эти вкусные зеленые бобы.

Mr. J. ЛЮБИТ зеленых бобов! Это действительно самая востребованная сторона в нашем доме. Я тоже не возражаю, потому что этот рецепт консервированной зеленой фасоли очень простой.

Он почти всегда заказывает стручковые бобы, когда мы едим вне дома, и всегда разочарован тем, что они на вкус не такие, как я. Если вам интересно, я действительно смеюсь каждый раз, когда он заказывает их в ресторане, потому что я знаю результат.

Можно было бы ожидать, что в ресторане подают блюда в южном стиле, чтобы приготовить хорошую стручковую фасоль, но в большинстве случаев ее вкус такой, как будто ее просто вылили из банки и подогрели. Это не так!

Как только вы научитесь делать их правильным образом, вы никогда не повернете назад . Они каждый раз получаются вкусными!

Зеленая фасоль по-южному

Нет ничего лучше хорошей старой южной зеленой фасоли в качестве гарнира к домашней трапезе.Иногда мне нравится добавлять в банку целиком небольшую картошку и делать из нее две на одну сторону.

Можете поспорить, что если я буду подавать жареную курицу, стейк по-деревенски или праздничный пир, зеленая фасоль будет в нашем меню ужина.

Зачем нужна консервированная стручковая фасоль?

Можно ли есть консервированную стручковую фасоль? Что ж, в зависимости от марки, которую вы выберете, они консервированы только зеленой фасолью, водой и солью. Помимо фактора удобства, именно поэтому у меня нет проблем со стручковой фасолью, купленной в магазине.

Они консервированы так же, как я бы консервы зеленой фасоли из собственного сада с водой и солью. Я понимаю, что в банке с зеленой фасолью нет дополнительных ингредиентов, таких как средства защиты вкуса и прочее.

Многие люди задаются вопросом, полезны ли консервированные зеленые бобы из-за содержания соли при консервировании. Соль необходима для консервирования продуктов, и вы в любом случае хорошо промойте бобы.

Зеленая фасоль с картофелем

Моя любимая марка зеленой фасоли — Hanover.В частности, Голубое озеро режет стручковую фасоль. Банка покрыта пищевой эпоксидной смолой, которая предотвращает коррозию и защищает аромат. Вы можете легко найти стручковые бобы Ганновера в местном продуктовом магазине, Wal Mart или в Интернете на Amazon.

Я действительно не могу сказать вам, действительно ли я использую этот бренд по моему собственному выбору или это просто внушено мне в душе всеми южными поварами в моей семье, которые будут использовать только этот конкретный бренд.

Как улучшить вкус консервированной зеленой фасоли

Давайте поговорим о том, что вам понадобится для приготовления лучших зеленых бобов!

• Консервированная зеленая фасоль — используйте консервированную фасоль хорошего качества, обращайте внимание на ингредиенты, указанные на банке, и делайте это полностью естественным образом. Никто не платит мне за то, чтобы я сказал это , но я действительно рекомендую ганноверский сад, нарезанный свежей зеленой фасолью Blue Lake.
• Куриный бульон — бульон — прекрасная возможность придать рецептам дополнительный вкус.
• Приправа для мяса — обычно свинина используется для приправы или придания вкуса рецептам. Я предпочитаю использовать для приготовления кусочки приправы из деревенской ветчины. Также отлично подойдут ветчина или бекон. Многим также нравится аромат, который копченая окорочка индейки добавляет к пикантным рецептам.
• Bacon Grease — небольшое количество жира из бекона придает дополнительный аромат консервированной зеленой фасоли и является основным продуктом пикантных южных блюд.
• Чеснок — придает аромат фасоли и бульону.
• Приправы — я предпочитаю стручковую фасоль соль, перец и немного лукового порошка.
• Картофель — банка небольшого целого картофеля станет отличным дополнением к зеленой фасоли, но не является обязательной.

Лучший рецепт консервированной зеленой фасоли

Начните с добавления небольшого количества жира из бекона в кастрюлю или голландскую духовку и нагрейте на среднем огне.Добавьте приправу к мясу и дайте ей также начать наполняться ароматом.

Когда он станет горячим, вы поймете, что он готов для остальных ингредиентов.

Консервированная зеленая фасоль с легким вкусом и вкусом

Затем обязательно слейте консервированный сок из бобов, залейте водой и дважды слейте воду, чтобы промыть бобы, затем добавьте их в кастрюлю.

Перемешайте все, чтобы покрыть эти бобы ароматным жиром бекона, затем добавьте куриный бульон и приправы.Перемешайте, затем накройте крышкой и доведите до кипения.

Когда стручковая фасоль закипит, убавьте огонь до средне-низкого уровня и дайте им закипеть. Зеленые бобы нужно варить не менее двух часов, но я твердо уверен, что четыре часа даже лучше.

Вы, возможно, слышали старомодные зеленые бобы по-южному, которые называются «, приготовленные до смерти, », и почему это происходит из-за длительного процесса тушения. У нас есть много забавных южных высказываний на юге, которые можно описать практически все.

Зеленая фасоль — выносливый овощ, который отлично выдерживает длительное время приготовления, и вы будете вознаграждены великолепным гарниром к еде.

Soul Food Зеленая фасоль и картофель

Если вы решили добавить небольшой целый картофель, подождите до последнего часа приготовления, чтобы добавить его к бобам.

Насколько вкусны консервированные зеленые бобы, приготовленные по-южному? Вкусно и вкусно! Бобы полны вкуса и нежны.

Чтобы подать стручковую фасоль, шумовкой удалите фасоль и картофель из варочной жидкости и переложите в сервировочную миску. Не выбрасывайте варочную жидкость! Отложите его, чтобы добавить к оставшимся зеленым бобам, которые у вас могут быть перед тем, как положить в холодильник.

Чтобы разогреть оставшуюся стручковую фасоль, осторожно тушите на плите в густой жидкости для жарки, пока она не станет горячей.

Рецепт консервированной зеленой фасоли

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 5 минут

Состав

• ½ столовой ложки беконной смазки
• 1 кусок приправы для деревенской ветчины (или кусочки)
• Банка 38 унций Зеленой фасоли Blue Lake Cut, высушенная и промытая (предпочтительна марка Hanover)
• Банка 15 унций Целый картофель, высушенный и промытый
• 4 чашки куриного бульона (или 32 унции.коробка)
• 2 стакана воды, если необходимо, чтобы бобы были залиты жидкостью
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ чайной ложки треснувшего черного перца
• 1 зубчик чеснока, очищенный и оставленный целиком
• ½ чайной ложки лукового порошка

Инструкции

1. Растопите беконный жир в кастрюле на среднем огне.
2. Затем добавьте приправу для мяса и дайте пару минут покипеть в масле для бекона.
3. Затем добавьте в кастрюлю осушенную и промытую стручковую фасоль и перемешайте, чтобы покрыть жиром бекон, затем добавьте бульон и при необходимости достаточно воды, чтобы бобы были покрыты жидкостью.
4. Следующий шаг — приправить. Добавьте весь очищенный клевер чеснока, соль, перец и луковый порошок и перемешайте.
5. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения; уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне 4 часа (или минимум 2 часа, но лучше больше).
6. Если вы используете небольшой цельный картофель, добавьте его к бобам в последний час приготовления.
7. Когда все будет готово, переложите стручковую фасоль и картофель в сервировочное блюдо и подавайте горячими.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1/2 стакана
Количество на приём: Калорий: 169 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерин: 15 мг Натрий: 657 мг Углеводы: 26 г Волокно: 6 г Сахар: 10 г Белки: 11 г

Рецепт консервированной зеленой фасоли в Crock Pot: , если вы предпочитаете использовать мультиварку, предварительно нагрейте Crock Pot на высокой температуре, а затем следуйте обычным инструкциям по рецепту.Когда все ингредиенты добавлены, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Зеленая фасоль в мультиварке займет около 8 часов при низкой температуре.

Консервированная зеленая фасоль быстрого приготовления Рецепт: Если вы предпочитаете готовить зеленую фасоль в горшочке быстрого приготовления или скороварке, следуйте инструкциям производителя по мере необходимости и растопите жир бекона, затем добавьте приправу для мяса и оставшиеся ингредиенты. Готовьте под давлением в течение 10 минут, затем естественное высвобождение за несколько минут перед тем, как сбросить давление.Соблюдайте все правила техники безопасности при использовании скороварки.

Что делать с консервированной зеленой фасолью? Если вы ищете другие способы использования консервированной зеленой фасоли, ее можно промыть и использовать прямо из банки в качестве ингредиента в салатах, таких как классический салат из трех бобов или топпер в садовом салате.

Свежая зеленая фасоль Рецепт: Если у вас есть несколько свежих зеленых бобов из сада, их можно комбинировать с консервированными зелеными бобами для приготовления или приготовить целую партию из свежих, следуя тем же инструкциям рецепта после подготовки свежих бобов.

Попробуйте простую зеленую фасоль в сковороде по сезонным здоровым рецептам

Прогулка по переулку памяти

Некоторые из моих лучших детских воспоминаний — это сидение на крыльце с бабушками и дедушками, тетями, дядями и бобами. В то время каждый выращивал свою собственную еду, и сидеть и болтать во время приготовления еды было столько же радости, сколько получать удовольствие от еды.

Рецепт консервированной французской зеленой фасоли

Превосходный рецепт запеканки из зеленой фасоли

Рецепт пучков пикантной зеленой фасоли со свежей зеленой фасолью

Ознакомьтесь с новейшими рецептами

Спасибо, что заглянули! Я так рада, что вы это сделали.Я надеюсь, что скоро вы насладитесь вкусной стручковой фасолью во время еды.

Не забудьте подписаться на мой список рассылки, пока вы здесь. Подписчики получают от меня еженедельный информационный бюллетень с последними рецептами и новостями здесь, в блоге, так что вы никогда ничего не пропустите.

Главная »Рецепт консервированной зеленой фасоли

Привет! Я Джулия, повар и автор рецептов в Julia’s Simply Southern.Я начал свой веб-сайт, чтобы делиться легкими для понимания рецептами, которые каждый может использовать, чтобы положить домашнюю еду на обеденный стол. Большое спасибо за посещение!

Следуй за мной на Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | YouTube

Продолжить чтение

Пожалуйста, поделитесь с вами!

Пять неожиданных способов использования консервированной зеленой фасоли

Люди могут быть дураками, будь то апрель или нет, поэтому я купил большую банку стручковой фасоли.Это было несколько месяцев назад, когда еще не вошло в моду дополнительная еда.

В то время это был глупый выбор, когда я присел рядом с нижней полкой бакалейщика, взвешивая все «за» и «против».

Pro: Это был цилиндр из нержавеющей стали, шириной 6 3/16 дюйма и высотой 7 дюймов.

Con: В нем было 6 фунтов 6 унций стручковой фасоли.

Но я мог бы использовать этот стальной цилиндр. «Не тратьте свои многоэтажки», — говорит гончар из Маунтин-Вью Дэвид Дальстед. Несколько лет назад в мастерской в ​​Школе-музее Центра искусств Арканзаса он использовал прочные резаки для глины, которые он слепил из консервных банок с овощами и фруктами с помощью консервного ножа с гладкими краями », как было показано по телевизору.«Экономный гончар мог покупать консервы в разных количествах, чтобы собрать дешевый набор ножниц для гнездового круга. Мне не хватало 6-дюймового круга.

Продано. Я пошел домой со своим резаком для глины № 10. И 24 порции фасоли.

Я обычно не ем консервированную стручковую фасоль. Итак, я спросил лучшего повара, которого я знаю, как она будет их использовать.

«Если у вас есть собака, особенно толстая, отдайте их своей собаке», — сказала она. «Собаки любят стручковую фасоль».

У меня есть кошки. Слив и промыв фасоль, я дал каждой кошке по одной.Олли Кэт хлопнул правой рукой под диваном; Опи попыталась выкопать в полу яму. Не испугавшись, я съел боб.

Хотя на этикетке Nutrition Facts указано, что в каждой порции на полстакана содержится 290 мг натрия, эти бобы были безвкусными. Его тоже готовили на грани распада. Не идеально подходит для крудитов.

Внутри банки № 10, в которой хранилось 24 порции вареной стручковой фасоли, одинокий фрагмент фасоли практикует социальное дистанцирование. (Arkansas Democrat-Gazette / Селия Стори)

Не в обиду тем, кто любит консервированную стручковую фасоль, но… Почему? Другой друг предложил одно слово: бекон. На самом деле, несколько человек предложили бекон. Моя невестка М.Б. Партлоу, кулинарный критик, сказал: «Обжарьте их с маслом, луком, помидорами и небольшим количеством чеснока». Не могла бы она записать это как рецепт, пожалуйста, с пропорциями на одну или две порции? «Нет», — сказала она. «Я ничего не измеряю».

К счастью, человечество и раньше имело дело с переизбытком зеленых овощей, и у нас есть стратегия борьбы с изобилием. Я имею в виду, конечно, кабачковый хлеб.Кроме того, супы, хумус и смузи не против случайных ингредиентов.

Одним из решений могло бы стать пюре из этого беспорядка и называть его супом. Но мы можем добиться большего.

Что есть цуккини и консервированная стручковая фасоль? «Влага без запаха» — это описание цуккини автором поваренной книги и блогером Салли МакКенни. «Хлеб из кабачков на вкус похож на любые специи, которые вы добавляете в него», — объясняет она в Sally’s Baking Addiction.

Оказывается, консервированная и не особо соленая стручковая фасоль также приобретает аромат любых специй, преобладающих в блюде, соленых или сладких.Подумайте о том, чтобы использовать их в любой выпечке, где вы можете использовать цуккини, и вам не станет неприятно из-за слегка зеленого оттенка.

Эта адаптация McKenney’s Best Zucchini Bread превратилась в благородно потрескавшуюся, но влажную и ароматную буханку с жевательной корочкой — несмотря на то, что я заменил тыкву протертыми бобами, а также другие замены, сделанные из-за того, что у меня не было яиц и бутылки рапса масло прогоркло.

Я использовал заменитель яиц в порошке, Neat Egg, который представляет собой измельченные семена чиа и бобы гарбанзо.Но большое яйцо подойдет.

Когда хлеб остынет до комнатной температуры, он нарезается без крошки. Он хранится в холодильнике около недели и, как хлеб из кабачков, его можно заморозить.

Хлеб с зеленой фасолью и орехами

Сливочное масло или масло для смазывания формы для выпечки хлеба

2 стакана консервированной зеленой фасоли, высушенной и ополоснутой, без веток

½ стакана растительного масла (я использовала оливковое масло первого отжима)

½ стакана светлого или темно-коричневого сахара в упаковке

½ стакана сахарного песка

1 чистое яйцо, приготовленное в соответствии с инструкциями на упаковке, ИЛИ 1 большое яйцо при комнатной температуре

2 чайные ложки ванильного экстракта

1 ½ стакана универсальной муки

½ чайной ложки разрыхлителя

½ чайной ложки пищевой соды

¼ чайная ложка соли

2 чайные ложки молотой корицы

¼ чайная ложка молотого мускатного ореха

1 чашка измельченных орехов, по желанию

Духовку разогреть до 350 градусов.Смажьте маслом форму для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов или 8 на 4 дюйма.

Пюре из зеленой фасоли в кухонном комбайне или блендере, чтобы сделать одну чашку. Переложите в миску среднего размера и добавьте масло, сахар, яйцо и ваниль.

В большей миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех. Вмешайте орехи, если используете.

Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородного состояния. Не смешивайте.

Выложите тесто на подготовленный противень, слегка приподняв его посередине, и поставьте на центральную решетку духового шкафа.Выпекайте от 50 до 60 минут или до тех пор, пока бамбуковая шпажка или тестер для торта не выйдут практически чистыми. Дайте остыть на решетке перед тем, как вынуть из сковороды. Перед нарезкой остудите до комнатной температуры — серьезно, проявите некоторую сдержанность, иначе он рассыпется.

Накройте крышкой и храните при комнатной температуре в течение 3-4 дней или до одной недели в холодильнике.

На 1 буханку.

Рецепт, адаптированный из книги Салли «Пристрастие к выпечке»

Смузи из зеленой фасоли (Arkansas Democrat-Gazette / Celia Storey)

Вот смузи, насыщенный витаминами.Добавление консервированных бобов — это шаг вперед в мире, но мы должны использовать эти чертовы бобы. К счастью, свежие овощи держат свой конец. Как и в случае со всеми другими смузи, список ингредиентов является рекомендацией, а не рецептом. Поменяйте местами все, что вам не нужно. Если вы не зацикливаетесь на ограничении соли, используйте 2 чашки пряного коктейльного сока или Spicy Hot V8 и пропустите все, кроме стручковой фасоли.

Смузи из зеленой фасоли

1 стакан томатного сока без добавления соли

1 стакан кубиков льда

¹ /8 чайных ложек молотого черного перца

½ чайной ложки приготовленного хрена

Сок из ½ лимона с цедрой

1 ребро сельдерея, вымытое

1 морковь, очищенная

½ красного или желтого болгарского перца

1 целая зеленая луковица без кореньев

1/5 сырой свеклы (по желанию)

1/5 халапеньо (по желанию)

дюйма свежего корня куркумы ИЛИ 1 дюйм свежего корня имбиря, очищенная кожица

1 стакан очищенной и промытой стручковой фасоли без веток

1 стебель петрушки

1 стакан свежей капусты или шпината

Смешайте все ингредиенты в блендере, перемешивая между добавками.

На 1 большую порцию.

Рецепт адаптирован из Поваренная книга «Как не умереть» Майкла Грегера и Джина Стоуна

Банка № 10, упрощенный смузи из зеленой фасоли, сделанный из зеленой фасоли и V8, хумус из зеленой фасоли. (Arkansas Democrat-Gazette / Селия Стори)

Люмпен Хумус

1 ½ столовой ложки тахини

Сок ½ лимона

1 банка (16 унций) фасоли гарбанзо, высушенная и промытая

2 стакана консервированной зеленой фасоли, высушенной и ополоснутой, без веток

¼ стакана оливкового масла, плюс-минус

1 зубчик свежего чеснока, нарезанный или измельченный, по желанию

Соль по вкусу

Красный молотый перец (кайенский), по вкусу

Взбейте тахини и лимонный сок до однородной массы и измельчите в блендере или кухонном комбайне.Добавьте гарбанзо и измельчайте, пока он не станет более крупным. Добавляйте другие ингредиенты по одному, смешивая каждый раз, делая вашу цель «более гладкой». Добавьте достаточно оливкового масла и / или воды, чтобы добиться гладкости.

Подавать с нарезанными свежими овощами или несолеными кукурузными чипсами.

На приготовление около 3 чашек.

Бледно-зеленые блеск печенья на блюде, сделанном Бет Ламберт из Литл-Рока. (Arkansas Democrat-Gazette / Селия Стори)

В это печенье подойдет изюм, но у меня изюма не было… орехи. Я использовал и корень имбиря, и имбирь в порошке, но любой из них по отдельности добавил бы имбирный привкус. Если у вас нет апельсинового экстракта, пейте апельсиновый сок, пока ешьте печенье.

Бледно-зеленое печенье

2 стакана зеленой фасоли, промытой и высушенной, без веток

½ стакана твердого кокосового масла

1 стакан сахара, плюс еще для плющения печенья

½ чайной ложки апельсинового экстракта

1 чайная ложка тертого свежего корня имбиря

½ чайной ложки молотого имбиря (по желанию)

1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры (по желанию)

1 яйцо (я использовал одно аккуратное яйцо, следуя указаниям на упаковке)

2 стакана универсальной муки

1 чайная ложка пищевой соды

½ чайной ложки соли

1 стакан изюма ИЛИ измельченных орехов

Измельчите стручковую фасоль в пюре в блендере или кухонном комбайне.

Смешайте кокосовое масло и сахар перед смешиванием с бобовым пюре. Тесто будет выглядеть несмешанным; хорошо. Добавьте приправы для апельсина и имбиря. Вбить яйцо.

В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду и соль. Сделайте углубление в муке и влейте зеленое тесто. Хорошо перемешайте или взбейте на «слабом», чтобы смешать. Добавьте изюм (или орехи). Накройте крышкой и охладите не менее 15 минут.

Духовку нагреть до 375 градусов. Смажьте противни для печенья. Выложите тесто по столовой ложке на подготовленный противень на расстоянии примерно одного дюйма друг от друга и разровняйте его дном влажного стакана, смоченного в сахаре.

Выпекать 10 минут. Дайте печенью немного остыть на листах, прежде чем переложить на решетку.

Делает не менее 3-х десятков.

Доски сэндвича с тофу для одного на тарелке Дэвида Дальштедта из Маунтин-Вью. (Arkansas Democrat-Gazette / Селия Стори)

Большинство рецептов требуют отжать блок твердого тофу, чтобы удалить влагу, прежде чем делать с ним что-либо еще, чтобы избежать опасных брызг при жарке. Но вы можете нарезать его и сдавливать по отдельности намного быстрее.Легкое сжатие между руками в течение 30 секунд или около того — хорошо.

Доски для бутерброда с тофу для одного

1 блок твердого или особо твердого тофу, сушеный

Масло оливковое (для сковороды)

½ стакана консервированной зеленой фасоли, высушенной, промытой, без веток

¼ чашки Вегенеза без сои (майонез тоже подойдет)

1 чайная ложка мисо-соуса Norita Sriracha ИЛИ любой заменитель кетчупа, который вам нравится

2 ломтика замороженного хлеба из пророщенного зерна, размороженного

¼ морковь, тертая

Слить тофу.Промокните насухо чистым кухонным полотенцем. Нарежьте тофу на доски толщиной ½ дюйма. Выберите 2 самых красивых, остальное заверните и храните в холодильнике для другого использования. Работая над раковиной, удерживайте одну доску тофу между руками в молитвенном положении, но при этом пальцы должны быть направлены вниз в раковину. Осторожно нажмите на 30 секунд, пока он капает. Промокните доски насухо. Отложите тофу в сторону. Бросьте полотенце в белье.

Распылите масло в сотейнике ИЛИ влейте ½ чайной ложки масла и размажьте. Нагрейте сковороду, пока масло не станет горячим.Осторожно поместите тофу в сковороду и готовьте на среднем огне, часто переворачивая, чтобы удалить прилипание, пока обе стороны доски не станут коричневыми — примерно по 3 минуты с каждой стороны. Завершители могут также подрумянить узкие стороны, по 15 секунд на каждую сторону. Выключите огонь, выньте тофу и отложите. Пока не очищайте сковороду.

Доски тофу подрумянены и готовы к прослаиванию. (Arkansas Democrat-Gazette / Селия Стори)

Зеленую фасоль нарезать крупно. При необходимости полейте сковороду еще одним небольшим количеством масла, добавьте фасоль, верните сковороду на огонь и готовьте 30 секунд, пока она не станет теплой, помешивая, чтобы собрать все хрустящие кусочки тофу.Снимите кастрюлю с огня.

Поджарьте хлеб. Пока он поджаривается, смешайте соус Sriracha Miso Sauce и Vegenaise в небольшой миске.

«Сливочное масло» 2 ломтика тоста с вегетарианской смесью. Положите доски тофу бок о бок на один ломтик тоста, вылейте на них фасоль, посыпьте морковью. Добавьте еще смеси Vegenaise, пока не почувствуете себя виноватым; оставшуюся часть охладите для другого использования. Сверху сэндвич положите второй ломтик тоста.

Возьмите бутерброд двумя руками и слегка сожмите его, пока кусаете.

Если вы предпочитаете другой сорт хлеба, выбирайте сами, потому что я не приду к вам домой на обед.

На 1 бутерброд.

Продовольствие на 01.04.2020

13 способов улучшить вкус консервированной зеленой фасоли

Как улучшить вкус консервированной зеленой фасоли: Консервированная зеленая фасоль может быть легко расширена с помощью этих простых добавок, чтобы зажечь аромат этого популярного гарнира!

Как улучшить вкус консервированной зеленой фасоли

Мы готовим обеды больше, чем когда-либо, теперь, когда мы живем в глуши здесь, в Монтане.

Это намного доступнее, чем 30 минут езды до ближайшего ресторана, и, честно говоря… это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО сэкономило нам много денег.

Но, как и многие из вас, время от времени придумывать новый рецепт гарнира может быть непросто. А иногда, когда я исчерпал все рецепты гарниров в своей кулинарной книге, мне просто хочется открыть банку стручковой фасоли, чтобы подать вместе с основными блюдами.

Тебе тоже понравится:

Как сделать овощные консервы вкусными?

Давайте посмотрим правде в глаза … консервированные зеленые бобы отлично подойдут, когда вам нужно что-то быстрое и легкое, чтобы подать их с курицей, стейком или вашим любимым легким рецептом на ужин.

Но добавление немного специй или «привлекательности» к консервированной зеленой фасоли может сделать этот гарнир ДЕЙСТВИТЕЛЬНО выделяющимся и приятным на вкус; особенно если вы берете с собой гарнир на семейный праздник или обед.

Что можно добавить в стручковые бобы для аромата?

У меня есть свои любимые ингредиенты и техники для придания вкуса консервированной зеленой фасоли, но я хотел поспрашивать в Fab Society Group и узнать, что многие из вас тоже добавляют к ним, чтобы дать вам список из множества идей.

Вот что вы все мне сказали!

Готовьте на курином бульоне и жирном беконе. — Джессика Б.

Слейте воду, выложите в форму для запекания, сбрызните EVOO и взболтайте с лимонным перцем. Очень хорошо. Выпекайте при 350 ° С около 20 минут! — Ким Б.

Чесночный порошок и масло. — Тара Б.

Жир из бекона, чесночный порошок, луковый порошок, приправленная соль, перец. — Миранда Д.

Лук или луковый порошок. Ключ для меня — копченая соль из гикори.Масло. И рубленый бекон, если есть под рукой. — Кассиди Т.

Кубик говяжьего бульона. — Сара Д.

Я готовлю на чугунной сковороде и добавляю масло, соль, ворчшир и немного соевого соуса. Иногда добавляю немного коричневого сахара! Охладите их, пока они не станут немного хрустящими! — Джони М.

Просто масло, соль и перец. — Мелисса Н.

Сливочное масло и приправленная соль. Я обычно варю свои, а затем бросаю их в сковороду перед подачей на стол, чтобы они немного хрустели.- Дженнифер И.

Сливочное масло или жир для бекона и соль с чесноком, варить до мягкости. — Шайенна Х.

Два ломтика бекона в кастрюле. Дать им почти полностью прожариться, высыпать 2 неосушенные банки стручковой фасоли в кастрюлю с беконом. Готовьте, пока не вытечет почти вся вода. Около 20 мин. Немного вурширского соуса и немного острой горчицы. Перемешайте все это. После этого вы не сделаете их по-другому. Так хорошо. — Эрин Р.

Жир из бекона, кусочки лука, чесночный порошок, жидкий дым, сливочное масло, хрустящий бекон.- Ванда О.

Мой любимый образ — мультиварка с небольшим количеством куриного бульона, настоящего бекона и лука. Пусть готовятся не менее 4 часов — они божественные! — Даника К.

Как долго можно варить консервированную стручковую фасоль в микроволновой печи?

Если вы готовите консервированную стручковую фасоль в микроволновой печи, вы просто нагреваете ее, поскольку она уже приготовлена.

Итак, если вы готовите ТОЛЬКО зеленую фасоль и не выполняете ни один из предложенных выше рецептов, вы можете открыть банку и вылить зеленую фасоль с соком в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи.Нагрейте 2 минуты или пока не прогреется.

Как долго можно варить консервированную стручковую фасоль на плите?

Если вы предпочитаете готовить или варить консервированные зеленые бобы на плите, вы просто собираетесь готовить их достаточно долго, чтобы прогреться.

При приготовлении только стручковой фасоли (не из предложенных выше рецептов) откройте банку, вылейте стручковую фасоль с соком в небольшую кастрюлю и готовьте на сильном огне. Когда они закипят, кипятите несколько минут, пока вода не уменьшится примерно наполовину, а затем они должны быть готовы к употреблению!

Еще больше рецептов из зеленой фасоли, которые вам понравятся:

Еще больше рецептов гарниров, которые вам понравятся:

Прикрепите изображение ниже, чтобы запомнить его позже:

Консервированная зеленая фасоль — Num’s the Word

Поделиться — это забота!

Это пошаговое руководство с фотографиями на Как консервировать зеленую фасоль — метод влажной упаковки — идеально подходит для всех, кто плохо знаком с консервированием.Простые и понятные шаги по консервированию свежей зеленой фасоли в саду на всю зиму!

Моя мама росла и увлекалась садоводством. Мы выросли с нашим задним двором, немного похожим на райский сад, но с большим количеством съедобных растений, чем цветочных. У нее есть зеленый палец, который не уступает никому, кого я когда-либо встречал.

Несмотря на ее зеленый палец, она всегда ищет новые способы, лучшие способы, более эффективные способы садоводства. Из-за ее обширного сада и всего разнообразия ягод и фруктов, которые были повсюду в нашем городе, мы много консервировали.

Каждую осень ожидалось, что все дети будут помогать ей в той щедрости, которую дал наш сад. Я ненавидел это, как подозреваю все дети, и поклялся, что никогда больше не смогу, когда перееду из дома. И это было правдой.

В течение многих лет я отказывался от консервов для фруктов и овощей. Так было до тех пор, пока мы не переехали в Миннесоту.

Моя свекровь, у Лиз всегда есть сад, и она всегда консервирует стручковые бобы. Ее стручковая фасоль восхитительна, и двое из трех детей сходят с ума от них.

Несколько лет назад я попросил ее показать мне, как консервировать зеленую фасоль. Мы провели день, консервируя ее свежей зеленой фасолью в саду и весело проводя время друг с другом. Однако память у меня довольно жалкая, и к следующему лету я могу забыть все, чему она меня научила.

Итак, в этом году я попросил ее снова показать мне, как консервировать зеленую фасоль. На этот раз я собирался задокументировать это и создать сообщение в блоге, чтобы ВСЕГДА знать, как консервировать стручковые бобы. Я женщина, мне под тридцать, и я учусь на это.Я подумал, что если я смогу учиться, то научится любой.

Хотя это длинный пост и может показаться излишне подробным, я надеюсь, что он поможет другим, как я, научиться консервировать стручковые бобы. У меня есть страницы с куриными царапинами, на которых записано все, что она мне рассказывала, и я надеюсь, что смогу выполнить ее указания правильно.

Узнайте Как можно консервировать помидоры ЗДЕСЬ!

Узнайте Как можно морковь ЗДЕСЬ!

Шаг 1:

Прежде всего, вы хотите собрать стручковую фасоль.Если у вас нет сада, вы также можете купить их в магазине. Сумма, указанная ниже, наполняет банки размером 5 пинт.

Шаг 2:

Всегда мойте стручковую фасоль. Замочите их в холодной воде примерно на 3 минуты. Обязательно хорошенько взмахните стручковую фасоль, чтобы избавиться от насекомых и грязи. Вынуть и выложить на тарелку или блюдо.

Шаг 3:

Начните с обрезки каждого конца зеленой фасоли, затем разрежьте ее на кусочки примерно по 1 1/2 дюйма.Выбросьте обрезанные края для компоста или мусора. Выложите в миску нарезанную стручковую фасоль.

Шаг 4:

После того, как вы нарежете стручковую фасоль, отложите ее. Пришло время очистить банки. Вы хотите, чтобы они были стерильными и чистыми, чтобы вы могли поместить их в кипящую воду на несколько минут или, если вы на 100% уверены, что они чистые, промойте их очень горячей водой. Положите его на ткань вверх ногами, чтобы высохнуть.

Шаг 5:

Дайте банкам высохнуть в течение нескольких секунд, наполните банки до верхнего края стручковой фасолью.

Шаг 6:

Несколько раз постучите дном банок по прилавку, чтобы зерна успели осесть в банке, и при необходимости добавьте еще. Фасоль должна быть наполнена до краев. Отложите в сторону.

Шаг 7:

Поставьте автоклав на плиту. Поместите основу для консервирования внутрь и залейте 2 литрами воды. Включите горелку на средний уровень. Консервирование лучше всего работает с газовой плитой или змеевиком.Печи со стеклянной столешницей не могут достичь достаточно высокой температуры для консервирования. По крайней мере, так мне говорит самая умная машина для консервирования зеленой фасоли, которую я знаю!

Шаг 8:

Поместите НОВУЮ плоскую крышку в небольшую кастрюлю с водой и доведите до кипения. ОЧЕНЬ важно, чтобы они были горячими и стерильными. Вам понадобится пара щипцов, чтобы вытащить их из воды, или две вилки тоже подойдут. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ СТАРЫЕ ПЛОСКИЕ КРЫШКИ. Они не запечатываются. Каждый раз требуются новые.

Шаг 9:

Пока крышки закипают, поместите 1/2 чайной ложки КОНСЕРВНОЙ СОЛИ в каждую пол-литровую банку с зеленой фасолью. Не используйте поваренную соль. Консервная соль не содержит йода, поэтому ее используют для консервирования. Если вы делаете литровые банки, используйте 1 чайную ложку консервной соли. Лиз всегда добавляла это перед водой. Однако я знаю, что другие люди сначала добавляют воду. Оба метода кажутся приемлемыми.

Одна из причин, по которой нужно сначала посолить, заключается в том, что если вы отвлечетесь, вы все равно сможете увидеть, в какие банки вы уже добавляли соль.Если вы сначала добавите воду, соль начнет растворяться сразу после прикосновения к воде.

Шаг 10:

Заполните каждую банку КИПЯНОЙ водой. Вам нужно будет налить воду на горлышки каждой банки. Не заливать до краев. Как видите, вам нужно вскипятить еще одну кастрюлю с водой или можно поставить в микроволновую печь большой термостойкий мерный стакан (как показано ниже), пока вода не станет горячей.

Шаг 11:

Протрите каждый обод сухой бумажной салфеткой, чтобы не допустить попадания влаги на обод.Чтобы обеспечить хорошее уплотнение, вам понадобится чистый ободок, с которым крышка будет соединяться.

Шаг 12:

Теперь поместите ГОРЯЧИЕ плоские крышки на каждую банку. Для этого вам могут понадобиться щипцы.

Шаг 13:

Установить навинчивающиеся крышки сверху и прикрутить. Как только вы достигнете сопротивления, сделайте еще один хороший крутой поворот.

Шаг 14:

Поместите банки в подготовленную автоклаву.Убедитесь, что ни одна из банок не соприкасается.

Шаг 15:

Установите крышку герметичного герметика и зафиксируйте ее на месте. Дайте закипеть, пока не выйдет пар. Это должно занять 5-10 минут. В ожидании приступайте к приготовлению следующей партии стручковой фасоли.

Шаг 16:

Как только пар начнет выходить из бокового патрубка, поместите консервный груз над маленьким патрубком для пара.Пар начнет выливаться из центрального отверстия. Хорошо. Через несколько секунд он закроется. Дайте кастрюле закипеть, пока датчик не покажет 10 фунтов.

Шаг 17:

Когда циферблат достигнет отметки в 10 фунтов (что должно занять около 5 минут), вам нужно будет внимательно посмотреть на нее и отрегулировать температуру горелки, чтобы она оставалась на уровне 10 фунтов. В зависимости от возраста вашего автоклава, это может быть постоянная регулировка или вам может не потребоваться ее вообще.Это нормально, если он набирает более 10 фунтов, но не позволяйте ему приближаться к черной линии гибели.

Когда вы наберете 10 фунтов, установите таймер на 20 минут для стеклянных банок и 25 минут для литровых банок. Следите за манометром!

Шаг 18:

Когда таймер выключится, выключите горелку и дайте манометру медленно вернуться к нулю. Как только ваш прибор достигнет нуля, при помощи горячих рукавиц снимите груз, а затем откройте крышку ОТ СВОЕГО ЛИЦА.НЕ открывайте его лицом. Накопление горячего пара может повредить вам. Так что всегда открывайте его подальше от лица.

Шаг 19:

Удалите банки с помощью подъемника для банок (да, именно так оно и называется). Банки будут ГОРЯЧИМИ, поэтому не работайте руками. Поставьте банки на решетку для охлаждения и дайте остыть до комнатной температуры. Когда банки охлаждаются, вы начнете слышать хлопок, когда каждая банка закрывается.Важно, чтобы крышка каждой банки открывалась и закрывалась сама собой. Если этого не произойдет, тогда вы будете есть стручковую фасоль в ту ночь из не закупоренной банки.

Шаг 20:

Как видите, фасоль готовится внутри банки и после приготовления меняет цвет с ярко-зеленого на тускло-зеленый. Наша первая партия заняла примерно 1,5 часа (со всей нарезкой стручковой фасоли для всех партий). Однако по мере приготовления каждой партии мы готовили следующую партию, и каждая последующая партия занимала всего около 30 минут.

Консервирование зеленой фасоли — дело любви.

Это не то, что вы делаете по прихоти, и, конечно, не следует делать это в спешке.

Однако, если вы готовы потратить время и силы на консервирование, вы не только будете есть свежие фрукты и овощи круглый год, но и будете обладать жизненными навыками, которые могут буквально накормить вашу семью.

Каждый год Лиз собирает зеленую фасоль в достаточном количестве для своей семьи, нашей семьи и многих друзей и членов семьи.

Некоторые из наших любимых рождественских подарков — свежие консервированные фрукты и овощи, и мы чувствуем себя такими счастливыми, получая их.

Итак, если у вас большой сад и вы не знаете, что со всем этим делать, я надеюсь, вы будете следовать этим простым пошаговым инструкциям по консервированию зеленой фасоли.

Спасибо, Лиз, что всегда делилась со мной своей мудростью и рассказывала мне все свои секреты!

Время бездействия 1 час 30 минут

Общее время 1 час 30 минут

Состав

• Зеленая фасоль
• Воды
• Пинтовые или квартовые банки
• Консервная соль

Инструкции

1. Прежде всего, вы хотите собрать стручковую фасоль.Если у вас нет сада, вы также можете купить их в магазине.
   Всегда мойте стручковую фасоль. Замочите их в холодной воде примерно на 3 минуты. Обязательно хорошенько взмахните стручковую фасоль, чтобы избавиться от насекомых и грязи. Вынуть и выложить на тарелку или блюдо.
2. Обрежьте каждый конец зеленой фасоли, затем разрежьте ее на кусочки примерно по 1,5 дюйма. Выбросьте обрезанные края для компоста или мусора. Положите нарезанную стручковую фасоль в миску и отставьте.
3. Пришло время очистить банки.Вы хотите, чтобы они были стерильными и чистыми, чтобы вы могли поместить их в кипящую воду на несколько минут или, если вы на 100% уверены, что они чистые, промойте их очень горячей водой. Положите его на ткань вверх ногами, чтобы высохнуть.
4. Дайте банкам немного высохнуть, и наполните их стручковой фасолью до верхнего края.
5. Несколько раз постучите дном банок по прилавку, чтобы зерна успели осесть в банке, и при необходимости добавьте еще. Фасоль должна быть наполнена до горлышка бутылки. Отложите в сторону.
6. Поместите автоклав на плиту. Поместите основу для консервирования внутрь и залейте 2 литрами воды.
7. Включите горелку на средний уровень. Консервирование лучше всего работает с газовой плитой или змеевиком. Печи со стеклянной столешницей не могут достичь достаточно высокой температуры для консервирования. По крайней мере, так мне говорит самая умная машина для консервирования зеленой фасоли, которую я знаю!
8. Поместите НОВУЮ плоскую крышку в небольшую кастрюлю с водой и доведите до кипения. ОЧЕНЬ важно, чтобы они были горячими и стерильными. Вам понадобится пара щипцов, чтобы вытащить их из воды, или две вилки тоже подойдут.НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ СТАРЫЕ ПЛОСКИЕ КРЫШКИ. Они не запечатываются. Каждый раз требуются новые.
9. Пока крышки закипают, поместите 1/2 чайной ложки КОНСЕРВНОЙ СОЛИ в каждую банку с зеленой фасолью. Не используйте поваренную соль. Консервная соль не содержит йода, поэтому ее используют для консервирования. Если вы делаете литровые банки, используйте 1 чайную ложку консервной соли. Лиз всегда добавляла это перед водой. Однако я знаю, что другие люди сначала добавляют воду. Оба метода кажутся приемлемыми.
   Одна из причин, по которой нужно сначала посолить, заключается в том, что если вы отвлечетесь, вы все равно сможете увидеть, в какие банки вы уже добавляли соль.Если вы сначала добавите воду, соль начнет растворяться сразу после прикосновения к воде.
10. Заполните каждую банку КИПЯТОЙ водой. Вам нужно будет налить воду на горлышки каждой банки. Не заливать до краев. Как видите, вам нужно вскипятить еще одну кастрюлю с водой или можно поставить в микроволновую печь большой термостойкий мерный стакан (как показано ниже), пока вода не станет горячей.
11. Протрите каждый обод сухой бумажной салфеткой, чтобы не допустить попадания влаги на обод. Чтобы обеспечить хорошее уплотнение, вам понадобится чистый ободок, с которым крышка будет соединяться.
12. Теперь поместите ГОРЯЧИЕ плоские крышки на каждую банку. Для этого вам могут понадобиться щипцы.
    Установите навинчивающиеся крышки сверху и прикрутите. Как только вы достигнете сопротивления, сделайте еще один хороший крутой поворот.
13. Поместите банки в подготовленную автоклаву. Убедитесь, что ни одна из банок не соприкасается.
14. Установите крышку герметичного герметика и зафиксируйте ее на месте. Дайте закипеть, пока не выйдет пар. Это должно занять 5-10 минут. В ожидании приступайте к приготовлению следующей партии стручковой фасоли.
15. Как только пар начнет выходить из бокового патрубка, поместите консервный груз на маленький патрубок для пара.Пар начнет выливаться из центрального отверстия. Хорошо. Через несколько секунд он закроется. Дайте кастрюле закипеть, пока датчик не покажет 10 фунтов.
16. Когда циферблат достигнет отметки в 10 фунтов (что должно занять около 5 минут), вам нужно будет внимательно посмотреть на нее и отрегулировать температуру конфорки, чтобы она оставалась на уровне 10 фунтов. В зависимости от возраста вашего автоклава, это может быть постоянная регулировка или вам может не потребоваться ее вообще. Это нормально, если он набирает более 10 фунтов, но не позволяйте ему приближаться к черной линии гибели.
17. Как только вы наберете 10 фунтов, установите таймер на 20 минут для стеклянных банок и 25 минут для литровых банок. Следи за этим манометром!
18. Когда таймер выключится, выключите горелку и дайте манометру медленно вернуться к нулю. Как только ваш прибор достигнет нуля, при помощи горячих рукавиц снимите груз, а затем откройте крышку ОТ СВОЕГО ЛИЦА. НЕ открывайте его лицом. Накопление горячего пара может повредить вам. Так что всегда открывайте его подальше от лица.
19. Удалите банки с помощью подъемника для банок (да, на самом деле это так). Банки будут ГОРЯЧИМИ, поэтому не работайте руками. Поставьте банки на решетку для охлаждения и дайте остыть до комнатной температуры.
20. Когда банки охлаждаются, вы начнете слышать хлопок, когда каждая банка закрывается. Важно, чтобы крышка каждой банки открывалась и закрывалась сама собой. Если этого не произойдет, тогда вы будете есть стручковую фасоль в ту ночь из не закупоренной банки.
21. Как видите, фасоль готовится внутри банки и после приготовления меняет цвет с ярко-зеленого на тускло-зеленый.Наша первая партия заняла примерно 1,5 часа (со всей нарезкой стручковой фасоли для всех партий). Однако по мере приготовления каждой партии мы готовили следующую партию, и каждая последующая партия занимала всего около 30 минут.

Поделиться — это забота!

Легко и отличный старт для начинающих консерваторов!

Консервирование зеленых бобов — это простой способ начать работу, если вы только учитесь консервировать с помощью автоклава . Перед тем как начать, вам нужно знать, как пользоваться автоклавом.

Меня несколько раз спрашивали, как консервировать зеленую фасоль в консервном банке , но это небезопасный метод. Инструкции по водяной бане здесь нет. Консервирование под давлением — единственный безопасный способ консервирования зеленой фасоли, поэтому давайте начнем с этого метода.

Я привожу полные пошаговые инструкции по розливу под давлением ниже.

Консервирование зеленых бобов: расширенные пошаговые инструкции

Если вы новичок в консервировании под давлением, эта страница по консервированию под давлением содержит более подробную информацию.Прочтите пошаговые инструкции о том, как работает автоклав, прежде чем начинать этот проект. Кроме того, существует бесплатный видео-семинар о том, как пользоваться автоклавом под давлением. После этого вы будете уверены и готовы начать заполнять кладовую.

Вам понадобится около 14 фунтов бобов для загрузки консервного автомата в 7 кварт (или 9 фунтов на 9 пинт).

Консервирование зеленой фасоли — холодная упаковка или горячая упаковка?

Когда вы консервируете стручковые бобы, их можно упаковывать в горячем или холодном виде.Это относится к тому, как упаковывать банки. Холодную упаковку иногда также называют «сырой упаковкой». Пожалуйста, о, пожалуйста, не думайте, что холодная упаковка означает, что вы не обрабатываете. Самое главное, что при любой упаковке банок вы все равно должны использовать автоклав.

Раньше всегда холодная (сырая) упаковка. Я считал, что это быстрее, и на моей большой высоте мне нужно более высокое давление. Поскольку я хочу как можно меньше готовить фасоль (при этом оставаясь безопасной), я решил не бланшировать перед обработкой.Однако теперь я обычно делаю горячую упаковку. Это позволяет мне получать больше в каждую банку. Любой из этих методов безопасен. Это твой выбор.

Консервирование зеленой фасоли в горячем пакете

Отварите фасоль за 5 минут до упаковки в банки. Слейте воду, разложите по банкам и залейте чистой кипящей водой, оставив свободное пространство в 2,5 см. Очень просто!

Зеленая фасоль в холодной упаковке (также известная как «Сырая упаковка»)

Плотно наполните банки чистыми сырыми бобами с трещинами. Предварительного приготовления не требуется.Сложите их плотно, чтобы в банку поместилось как можно больше. Залейте кипятком, оставив свободное пространство в 2,5 см.

Какой бы метод вы ни выбрали, после наполнения банок вам нужно будет удалить пузырьки воздуха, опустив пластиковую посуду внутрь банки между банкой и фасолью. Слегка нажмите, чтобы выпустить захваченный воздух. Мне нравится использовать нож для чистки апельсинов. Вы также можете использовать пластиковый нож.

Для обоих методов упаковки вы, вероятно, захотите добавить консервированную соль в банки: 1/2 чайной ложки.на кружку или 1 ч. за кварты. alt на самом деле необязателен. Это только для вкуса, но я рекомендую его большинству людей. Если вы добавляете соль, она действительно усиливает вкус, поэтому я всегда добавляю ее. Но если вы пытаетесь снизить потребление натрия, это допустимо.

После наполнения банок обязательно протрите края банок начисто, прежде чем закрывать банки крышками для консервирования и надевать кольца. Вы хотите, чтобы обод был чистым, чтобы соль или кусочки пищи не мешали уплотнению во время обработки.

Сырье для консервирования стручковой фасоли. Удаление пузырей. Начисто протрите диски.

После упаковки банок поместите наполненные банки в автоклав и обработайте их в соответствии с инструкциями по розливу под давлением . Если вам нужны дополнительные инструкции по использованию автоклава, перейдите по этой ссылке. Как пользоваться автоклавом. Вам нужно будет нагреть автоклав, провентилировать его, а затем обработать должным образом. Плюс инструкция, как правильно охладить консервную банку. Множество подробностей!

Не забудьте настроить на свою высоту. Время обработки указано ниже. Помните, они предназначены для консервирования зеленой фасоли в автоклаве, а НЕ на водяной бане! (Я снова иду!)

Карточка рецептов

Консервирование зеленой фасоли

Шэрон Петерсон

Консервирование зеленой фасоли в домашних условиях легко с помощью автоклава. Вам понадобится около 14 фунтов бобов для загрузки в консервную банку 7 литров.

Гарнир для курса

Кухня Американская

Инструкции

• Начните с подготовки ваших банок и добавления воды в подогреватель для консервных банок.Когда банки готовы к обработке, вы хотите, чтобы консервный станок был горячим, но не кипящим. Если вы новичок в использовании автоклавов, ознакомьтесь с полными инструкциями по консервированию в этой статье. Включая более подробную информацию и пошаговые инструкции о том, как работает автоклав.

Для сырой упаковки

• Промойте фасоль в холодной воде. Разрезать фасоль до желаемого размера.

• Добавьте консервированную соль в банки (1/2 чайной ложки на кружку, 1 чайную ложку на кварту). Плотно разложите фасоль по банкам.

• Наполните кувшин чистой кипящей водой, оставив свободное пространство размером 1 дюйм.

• Удалите пузыри. Протрите обод и поместите его на уплотнение и кольцо.

• Поместите банку в теплый автоклав. Продолжайте заполнять все банки.

• Обработайте в автоклаве в соответствии с приведенными ниже инструкциями.

Для горячего пакета

• Промойте бобы в холодной воде и измельчите бобы до желаемого размера.

• Положите фасоль в кастрюлю с кипящей водой.Варить 5 минут.

• Добавьте консервную соль в банку (1/2 чайной ложки на кружку, 1 чайную ложку на кварту).

• Сложите фасоль в банку (не сжимайте).

• Залейте чистой кипящей водой, оставив свободное пространство 1 ”.

• Удалите пузырьки, протрите обода и поместите на уплотнение и кольцо.

• Поместите банку в теплый автоклав. Продолжайте заполнять все банки.

• Обработайте в автоклаве в соответствии с инструкциями.Время обработки указано ниже. Обязательно настройтесь на свою высоту.

Обработка

Обработка в автоклаве Поместите банки в теплый автоклав. Приступите к заполнению всех банок, поместив их в подготовленную горячую консервную машину. Закройте консервный автомат крышкой, не снимая груза. Довести до кипения. Следите за тем, чтобы пар начал выходить через вентиляционную трубку в крышке. Дайте пару «выйти» в течение 10 минут, затем наденьте гири. Используйте вес, соответствующий вашей высоте (см. Таблицу ниже). Именно тогда давление начнет расти.Когда давление достигнет давления, необходимого для вашей высоты (см. Таблицу ниже), вы начнете свое время. Выполняйте указанный процесс в течение всего указанного времени, регулируя температуру по мере необходимости для поддержания правильного давления в течение всего времени. Когда время обработки истечет, выключите огонь. Пока не снимайте веса. Оставьте консервный завод в покое, пока давление не вернется к нулю. Не пытайтесь ускорить процесс охлаждения. Снимите груз и подождите 5 минут. Откройте крышку, чтобы вышел пар.(осторожно, не допускайте попадания в лицо или руки!) Оставьте крышку на верхней части консервного устройства слегка приоткрытой и подождите 5 минут. Снимите крышку с консервного автомата и снимите банки. (при желании вы можете подождать еще 5 минут, если кажется, что содержимое пузырится так сильно, что выходит из банок). Поставьте банки на несколько дюймов друг от друга на толстое полотенце и дайте им остыть до комнатной температуры. Предлагается 12 часов. Когда банки остынут, снимите металлические ленты, проверьте герметичность и храните банки в темном прохладном месте. Инструкции по обработке (Raw Pack или Hot Pack) Обработайте пинты в течение 20 минут или кварт в течение 25 минут с поправкой на высоту. Регулировка высоты для устройства очистки под давлением Высота — Циферблат — Датчик веса 0–1000 футов — 11 фунтов — 10 фунтов 1 001–2000 футов — 11 фунтов — 15 фунтов 2001–4000 футов — 12 фунтов — 15 фунтов 4 001–6000 футов — 13 фунтов — 15 фунтов 6001-8000 футов — 14 фунтов — 15 фунтов 8,001-10,000 футов — 15 фунтов — 15 фунтов По материалам: Национальный центр консервирования продуктов питания в домашних условиях, Colorado State Extension
Последнее обновление: 27.05.2021

Ключевое слово Консервирование зеленой фасоли, Домашнее консервирование, Как консервировать зеленую фасоль, Консервирование под давлением

Консервирование зеленой фасоли Советы и часто задаваемые вопросы

Как консервировать зеленую фасоль в полпинты

Расшифровка стенограммы — Отредактирована для ясности

Привет! Это Шэрон Петерсон с SimplyCanning.com, где вы можете найти уроки и советы по домашнему консервированию, которые помогут даже новичку заполнить кладовую.

У меня сегодня короткий вопрос от читателя. Это из Вирджинии, который живет в Вашингтоне. Она говорит: «Я хочу переработать стручковые бобы в полпинты для старшего друга, но я не могу понять, как долго мне их обрабатывать. Вы можете помочь?»

Да, я могу помочь. Вы хотите обработать его для увеличения размера банки. Если вы хотите приготовить полпинты для друга (которому, я полагаю, может потребоваться одна порция, что является отличной идеей), приготовьте его для банки размером с пинту.Вы же не хотите тратить время на обработку пинты и сокращать его вдвое, потому что у вас есть полпинты. Не делай этого.

Обработайте до полного размера пинты. Вы можете попробовать партию и посмотреть, что из этого получится. Это может быть немного мягче, чем вы предпочитаете. Не думаю, что он будет излишне мягким, но сделайте партию, чтобы посмотреть, понравится ли он вам и вашему другу.

Надеюсь, это было полезно. Конечно, это было коротко и мило. У вас, ребята, отличного дня, и мы поговорим с вами в следующем Canning Chat.До свидания!

Сбор зеленой фасоли для консервирования

Первое, что нужно помнить при сборе зеленой фасоли? Выбирайте свежие нежные стручки. Собрав утром первое блюдо, вы получите вкусные и хрустящие продукты. Если вы собираете урожай в собственном саду … перекусите несколькими бобами. Ням. И ох, как хорошо для тебя.

Когда вы собираете стручковые бобы, вы хотите получить бобы, пока они еще не созрели. Я всегда говорил своим сыновьям брать что-нибудь размером с карандаш. Если вы позволите им стать намного больше, вам придется выбирать и отбрасывать некоторые.Зеленые бобы становятся тягучими и жесткими, чем больше они становятся. Другими словами, качество будет плохим, если вы выберете перезрелые стручки с семенами.

Вымойте фасоль в холодной воде и измельчите ее до желаемого размера. Щелкнуть их — значит просто оборвать концы и разорвать на части. Я также слышал, что это называется «раздражение». Бьюсь об заклад, есть множество терминов, которые люди используют для обозначения бобов.

Если хотите, вы можете оставить кусочки длиннее, но я предпочитаю разрезать их на 2-дюймовые части. Они намного лучше помещаются в банках.Я всегда просто ломаю их вручную. Мои сыновья-подростки вытаскивают ножницы, потому что думали, что это происходит быстрее. Если они это делают, мне было все равно, просто работа была сделана!

Нужно ли консервировать стручковую фасоль под давлением?

• При консервировании зеленой фасоли ее необходимо обрабатывать в автоклаве .
• Эти инструкции относятся к розливу под давлением.
• Не путайте это с водяной баней. Вы должны обрабатывать в автоклаве.

Обратите внимание: Да, я знаю, что сказал одно и то же 3 раза.Это , что важно . У меня было много вопросов по консервированию стручковой фасоли. Все они имели какое-то отношение к желанию использовать консервный завод для водяной бани для консервирования стручковой фасоли. Неудивительно, что я не даю этих инструкций. Щелкните здесь, чтобы найти статью, объясняющую, почему я не рекомендую водяную баню.

Как долго прослужит консервированная зеленая фасоль?

NCHFP утверждает, что консервы хранятся не менее года, если они хранятся в надлежащих условиях (в прохладном и сухом).Подробнее о сроках годности домашних консервов читайте здесь.

Испорченная зеленая фасоль?

Ботулизм
Автор: Марша

«Зеленые бобы готовы, разложены по банкам и консервированы. Давление в консервном банке никогда не поднималось. Я пробовал примерно 3 раза. Никогда не опорожнял эти банки. Мне нужно выбросить их, или посудомоечная машина позаботится о ботулизме , который, как я знаю, сейчас там? Прошло больше года.

Ответ Шарона:

Вы поступаете мудро, опасаясь есть эти зеленые бобы. Что бы я сделал, так это избавился от стручковой фасоли. Следите за тем, чтобы на них не могли попасть животные или домашние животные. Если присутствует ботулизм, они тоже могут заболеть. Затем простерилизуйте банки.

Вот как:

• Сначала поместите пустые банки лицевой стороной вверх на решетку в консервном банке с кипящей водой.
• Наполните консервный автомат и банки горячей (не кипящей) водой до уровня на один дюйм выше крышек банок.
• Довести до кипения и варить 10 минут.
• Наконец, осторожно извлеките по одной горячие стерилизованные банки и слейте воду. Они будут горячими, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Подробнее о стерилизации банок.

В отношении испорченных консервов
Автор: Аноним

«Я также хотел бы упомянуть, что помимо стерилизации банок очень важно детоксифицировать их содержимое, чтобы ни животные, ни заболевают рабочие, занимающиеся вывозом мусора. The Joy of Cooking (если он у вас есть) есть хорошая статья на эту тему, понятную для понимания и серьезную. И это из Национального центра консервирования домашней еды: http://nchfp.uga.edu/how/general/identify_handle_spoiled_canned_food.html “

Что еще можно сделать с зеленой фасолью?

Сушка зеленой фасоли

Узнайте, как сушить зеленую фасоль, с пошаговыми инструкциями от сбора и бланширования до хранения.

Бобы Дилли

Бобы Дилли (также известные как маринованные бобы) добавляют разнообразия в кладовую.Узнайте, как приготовить и сохранить бобы дилли, из этого руководства на сайте SimplyCanning.com.

Зеленая фасоль с беконом

Сочетание зеленой фасоли с беконом — отличный способ подать зеленую фасоль, консервированную в домашних условиях.

Консервирование зеленой фасоли в водяной бане?

Многие спрашивают, безопасно ли консервирование зеленых бобов на водяной бане. Многие говорят, что их бабушка делала это годами, и никто не заболел. На самом деле ботулизмом можно заболеть. SimplyCanning.com объясняет, почему!

Прикрепите на потом!

Дополнительная информация для участников: получите доступ к вашему видеоуроку в личном кабинете.

Члены школы консервирования, нажмите здесь, чтобы войти в систему.

По материалам: Национальный центр консервирования домашних продуктов питания, Расширение штата Колорадо

Последнее обновление страницы: 24.06.2021

Зеленая фасоль в банках под давлением — The Elliott Homestead

Прежде, чем мы поговорим о консервированных под давлением Зеленая фасоль, позвольте мне рассказать вам небольшую историю.

Жила-была женщина, у которой был ребенок. Через восемь дней она оказалась на кухне. Босиком. В фартуке. Хотя, к счастью, больше не беременна.

Она снова обнаружила, что парила над корзиной, полной продуктов из сада — помидоров, лука, стручковой фасоли, баклажанов и различных перцев — все умоляло сохранить их до того, как их жизненная сила уйдет на осень. Как бы она ни хотела, урожай продержится еще на неделю… или две… или три, увы, этого не произойдет.

Продукция приходит, когда приходит продукция.

А поселенцы сохраняют, хотят они того или нет.

Именно так эта хозяйка очутилась на кухне — срезавшая верхнюю и нижнюю части зеленых бобов из своей корзины, только что собранные с растений.Боб за бобом, она терпеливо (или не очень терпеливо) сидела за столом, внимательно осматривая каждую, чтобы убедиться, что она высшего качества.

(Хорошо, эту последнюю часть я придумал. Практически не было никакого контроля качества. Я устал!).

Ах да, сезон консервированных зеленых бобов настал на Беате Фонн. Консервированная зеленая фасоль под давлением — только лучшее из свежих бобов, фильтрованной воды и немного морской соли. И как бы сильно она не обижалась на фасоль в этот момент, она знала … ах, да, она знала … что последний раз у нее будет смех в разгар зимы, когда эта зеленая фасоль украсит стол своей летней добротой.

Это была долгая история, чтобы в конце концов поделиться с вами рецептом консервированной зеленой фасоли под давлением. Кхм. Но зачем я был бы здесь в этом блоге, если бы не поделиться своими словами? Я, должно быть, чувствую себя поэтично. Или, возможно, очень много времени, потому что я весь день разговариваю только с малышами, и мой словарный запас едва превышает «Нет», «Не ущемляй свою сестру», «Не бей своего брата», «Убери это из своего». рот.» и «Да, я вытираю тебя».

Вам понадобится:

— Зеленая фасоль свежая

— Фильтрованная вода (я использую этот фильтр)

— Морская соль

— Автоцистерна (вот такая, как у меня!)

1.Вымойте стручковую фасоль. Сядьте с чашкой чая и вашим любимым шоу на iPad и приступайте к работе с отрезанием крохотных верхушек и низов бобов (я ненавижу кусать одну из этих мелочей на конце… они затыкают мне рот!). Некоторые люди могут пропустить этот шаг, но я никогда не делаю этого. Потому что я не люблю давиться.

2. Разломите фасоль на кусочки 1-2 ″ пальцами или ножом.

3. Аккуратно разложите нарезанные кусочки зеленой фасоли в банки — подойдут как кварцевые, так и пол-литровые.Я пью пинты, потому что мы не едим сразу тонны бобов, и я бы предпочел, чтобы они не оставались в запасе или не пропадали зря. Одна из замечательных особенностей консервирования под давлением заключается в том, что вам даже не нужно стерилизовать банки… в автоклаве они нагреются достаточно, чтобы об этом позаботиться! Просто убедитесь, что они чистые.

4. После того, как вы наполните выбранные вами банки выбранным количеством стручковой фасоли, добавьте 1/2 чайной ложки морской соли в каждую литровую банку ИЛИ 1 полную чайную ложку морской соли в каждую литровую банку.Не упускайте соль. Только мягкость из вышеперечисленного.

5. Вскипятите в большом чайнике фильтрованную воду. После закипания вылейте сверху стручковую фасоль, оставляя 1 ″ свободного пространства в каждой банке. Протрите край банки от всего, что может помешать ее герметизации. Закройте каждую банку новой крышкой и лентой и аккуратно затяните (не переусердствуйте!).

6. Поместите банки на решетку в автоклаву (не забудьте сделать это !!!!) и добавьте необходимое количество воды для вашей модели автоклавы — в моей требуется шесть чашек воды.Закройте крышку автоклава, поместите его на плиту и увеличьте огонь до средне-сильного.

7. После того, как выпускной клапан выпустит пар в течение 10 полных минут, добавьте манометр / весовой манометр, чтобы запечатать пар. Довести давление до 10 и поддерживать это давление в течение 20 минут (для пинт) или 25 минут (для квартов). По истечении времени выключите огонь и дайте автоклаву естественным образом остыть, пока манометр не покажет 0. Надев прихватку для духовки, снимите утяжеленный манометр и дайте автоклаву медленно выпустить последний пар.Соблюдайте осторожность, снимая крышку, открывая ее от лица (на случай, если остался пар).

8. Осторожно снимите банки. Положите их на противень или полотенце (никогда прямо на прилавок… они ГОРЯЧИЕ !!!!) и дайте им остыть в течение 12-24 часов, прежде чем переносить на длительное хранение.

Хотя консервирование под давлением может показаться тяжелой работой, на самом деле это не так. Просто немного присмотр за детьми, чтобы убедиться, что давление остается на должном уровне. И, конечно же, важно следовать инструкциям, изложенным в руководстве по эксплуатации автоклава.Не волнуйтесь — вы не взорвете свою кухню с помощью консервного автомата. Сейчас они делают их с выпускными клапанами, детка.

Я не делаю все наши зеленые бобы таким способом — многие маринованные, а некоторые замороженные, но я тоже их люблю. Он передает тот восхитительный аромат зеленой фасоли, который так приветствуется зимой.

Думаю, они вам понравятся. Кто бы не стал ?!

Мой муж. Вот кто. Зеленые бобы — его заклятый враг. Стюарт + стручковая фасоль = враги4жизни.

Но пока я не жалуюсь.Меньше людей их едят — меньше консервов. А меньше консервов — больше времени, чтобы прижаться к маленькому хоббиту:

И нет другого пути, по которому я бы предпочел провести свои дни.

Счастливого консервирования, друзья!

Чтобы найти другие отличные идеи для питания, независимо от ваших диетических ограничений, ознакомьтесь с услугой по планированию питания, которую я использую: Настоящие планы.

Зеленая фасоль, консервированная под давлением

Ингредиенты

• Свежие зеленые бобы
• Фильтрованная вода
• Морская соль
• Автоклав

Инструкции

• Вымойте стручковую фасоль.Затем обрежьте концы.

• Разбейте фасоль на кусочки размером 1-2 ″ пальцами или ножом.

• Осторожно упакуйте нарезанные кусочки зеленой фасоли в банки — подойдут как кварцевые, так и пол-литровые банки.

• После того, как вы наполните выбранные банки выбранным количеством зеленой фасоли, добавьте 1/2 чайной ложки морской соли в каждую литровую банку ИЛИ 1 полную чайную ложку морской соли в каждую литровую банку. Не пропустите соль. Только мягкость из вышеперечисленного.

• Вскипятите большой чайник фильтрованной воды.После закипания вылейте сверху стручковую фасоль, оставляя 1 ″ свободного пространства в каждой банке. Протрите край банки от всего, что может помешать ее герметизации. Закройте каждую банку новой крышкой и лентой и аккуратно затяните (не переусердствуйте!).

• Поместите банки на решетку в автоклаву (не забудьте сделать это !!!!) и добавьте необходимое количество воды для вашей модели автоклавы — на мой нужно шесть чашек воды.