Заготовка черноплодки на зиму: самые вкусные и простые рецепты

Заготовка черноплодки на зиму: самые вкусные и простые рецепты

Содержание

4 рецепта – как приготовить вкусный сироп из аронии быстро и просто » Сусеки

AnyutaN — Апр 3rd, 2017 Категории: Сиропы

Всем знакомая черноплодная рябина имеет еще одно красивое название – арония. Этот кустарник обитает на огородах многих дачников, однако плоды большой популярностью не пользуются. А зря! Арония очень полезна! Блюда, приготовленные из этой ягоды, способны регулировать повышенное давление, что, безусловно, ценится гипертониками. Кроме того, арония содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, в которых постоянно нуждается наш организм.

Сегодня мы расскажем об очень простой и вкусной заготовке этой ягоды на зиму – сиропе. Готовится сироп довольно быстро и очень просто. Способов приготовления существует несколько, поэтому мы предлагаем выбрать подходящий именно вам рецепт.

Как и когда собирать черноплодку

Сбор ягод можно начинать с конца сентября, когда плоды уже окрасились в темный цвет и стали достаточно сочными, и заканчивать в ноябре. При этом, прихваченная заморозком ягода отличается более ярким и насыщенным вкусом.

Если ягоды снимались с кустарника целыми веточками, то перед готовкой сиропа, их освобождают от плодоножек. От поврежденных и подгнивших плодов избавляются. Черную рябину в обязательном порядке моют и слегка обсушивают на сите.

Рецепты сиропа из черноплодной рябины

Классический рецепт

Аронию, 2,5 килограмма, заливают 4 литрами крутого кипятка. Туда же добавляют 25 грамм порошка лимонной кислоты. Чтобы кристаллы растворились, массу перемешивают. Емкость с ягодами накрывают крышкой и укутывают в теплое полотенце. Через сутки ягоды процеживают через несколько слоев ткани. Желательно ягоды не отжимать, так сок будет более прозрачный. Использованную рябину либо выкидывают, либо варят из нее вкусное варенье.

Количество полученного сока замеряют литровой банкой. На каждый полный литр сока берут 1 килограмм сахарного песка. Смешивают ингредиенты и прогревают их на огне в течение 10 минут. Готовый сироп фасуют по сухим чистым банкам и закрывают крышками. Высокое содержание сахара в сиропе не позволяет ему портиться даже при комнатной температуре.

С вишневыми листьями

Для этого рецепта берут 1 килограмм ягод черноплодки и 200 вишневых листиков. Если ягод больше, то пропорционально меняют и количество всех ингредиентов. В кастрюлю или варочный таз с широким дном слоями выкладывают ягоды и листья. Верхний слой должен быть ягодный. В другой миске кипятят литр воды с двумя маленькими ложками лимонной кислоты.

Ягоды и листья заливают подкисленной жидкостью, и оставляют настаиваться под крышкой в течение 48 часов. Ягоды за это время отдадут сок, а листья – вишневый аромат. После этого массу процеживают, ягоды пускают на варку варенья, а листья выкидывают. К настою добавляют 1 килограмм сахара. На завершающем этапе сироп проваривают на небольшом огне в течение четверти часа, а затем разливают по бутылкам.

В этом рецепте вишневые листья можно заменить листьями черной смородины. «Черносмородиновый» сироп из черноплодки тоже получается очень вкусным.

Видео от канала «Кухня Рецепты» подробнейшим образом расскажет о том, как приготовить домашний сироп из черноплодной рябины с вишневыми листьями и лимонной кислотой

Из замороженной аронии

Один килограмм замороженных ягод засыпают аналогичным количеством сахара, добавляют 500 миллилитров воды и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Массу перемешивают, прикрывают крышкой и ставят на верхнюю полку холодильника на сутки. После этого ягоды настаивают еще 24 часа при комнатной температуре. Выдержав черноплодку нужное время, ее удаляют из настоя, процедив массу через сито или дуршлаг. Сахара в сироп добавляют 600 грамм. Перед тем как разлить арониевый сироп по бутылкам, его кипятят в течение 7 – 10 минут.

Из сушеной ягоды

Сироп из высушенного сырья получается менее насыщенного цвета, но при этом остается таким же полезным. 50 грамм высушенной черноплодки заливают 500 миллилитрами крутого кипятка, а затем проваривают на медленном огне под крышкой 5 минут. Огонь выключают, а ягоды оставляют настаиваться сутки. После, отвар сливают, а ягоды отжимают и выкидывают. В емкость с настоем добавляют 300 грамм сахара и 1 столовую ложку лимонного сока. Сироп кипятят 5 минут, а затем разливают по бутылкам.

Срок хранения сиропа их черноплодной рябины

Количество сахара указанное в рецептах выше, при соблюдении пропорций, позволяет хранить сироп даже при комнатной температуре довольно длительное время. Но консервацию лучше всего убрать в прохладное темное место. Это может быть подвал, погреб или холодильник. Храниться такая заготовка в прохладе может до года.

Tweet

рецепты приготовления на зиму с пользой

У хорошей хозяйки всегда найдется в кладовке местечко для заготовок из черноплодной рябины. Арония, она же черноплодка, одинаково хороша в вареньях, джемах, компотах, из нее можно делать сок, пастилу, ее можно мариновать, сушить, замораживать. Сегодня тема нашего разговора – заготовки из черноплодной рябины на зиму, рецепты выберем такие, чтобы с ними без особых хлопот справилась любая хозяйка.

Варенье

Что делают из черноплодной рябины на зиму чаще всего? Конечно, варенье! Даже самая юная хозяйка без труда освоит приготовление варенья из рябины, я дам вам рецепт простой и доступный в исполнении.

Нам потребуется:

  • 1кг ягод рябины;
  • 1,5 кг сахара на 600 мл воды.

Приготовление

  1. Подготовим кастрюлю для бланширования, кастрюлю с холодной водой, дуршлаг или сетку для бланширования, тазик для варки варенья, полотенце, прихватки.
  2. Рябину отделим от веточек, переберем, удаляя непригодные ягоды, промоем и откинем на дуршлаг. Пока она стекает, вскипятим воду в кастрюле. Рябину опустим в кипящую воду на 5-10 минут, затем сразу же — в холодную с кусочками льда, используя дуршлаг или металлическую сетку. Подготовленную таким образом рябину переложим в тазик или кастрюлю для варки.
  3. Приготовим сахарный сироп: растворим 1,5 кг сахара в 600 мл горячей воды, доведем до кипения, дадим прокипеть сиропу несколько минут. Горячим сиропом зальем ягоды рябины, оставим пропитываться на 6-8 часов.
  4. Как варить ягоды, чтобы сохранить максимум полезного? Варим варенье многократным кипячением, т.е. доводим до точки кипения, провариваем несколько минут, помешивая, затем снимаем варенье с огня на 15-20 минут. Повторяем эту операцию 4-5 раз.
  5. Предварительно подготовим банки для розлива варенья: тщательно промоем в горячей воде с содой, ополоснем, просушим. Простерилизуем банки в духовом шкафу.
  6. Для розлива варенья возьмем еще горячие банки и расфасуем в них кипящее варенье, герметично укупорим и охладим.

В копилку полезных советов: Бланширование позволяет размягчить плотную кожицу ягод, сохранить структуру продукта, облегчает процесс пропитывания ягод сиропом.

Компот из черноплодной рябины с сахаром

Как обойтись без такой заготовки на зиму, как компот? Магазинные напитки никогда не сравнятся по вкусу и полезности с домашними, сделанными старательно и с любовью.

Что нам потребуется:

  • Ягоды черноплодки;
  • 500 г сахара на 1 л воды.

Приготовление:

  1. Подготовим банки, крышки, закаточную машинку, полотенце, прихватки. Банки промоем с содой в горячей воде, ополоснем, просушим и простерилизуем. Крышки прокипятим.
  2. Ягоды рябины переберем, промоем обсушим на полотенце. В банки разложим подготовленные ягоды, заполняя их на одну треть.
  3. Сварим сахарный сироп, зальем его горячим в банки с ягодой, дадим им напитаться 10-15 минут, сольем сироп в кастрюлю, прокипятим и зальем банки вторично. Заливать нужно по самую горловину, не оставляя места для воздуха.
  4. Сразу же укупорим крышками, закатаем машинкой и перевернем банки вверх дном. Оставим так до остывания.

В копилку советов: Для придания компотам более насыщенного вкуса, обогащения их витаминами, к основной ягоде можно добавлять в небольших количествах ягоды-компаньоны: черную смородину, малину, плоды шиповника, оттенять вкус лимоном или специями.

Чтобы определить количество сиропа на банку компота, нужно засыпать чистую банку ягодами, залить холодной водой до горлышка. Слить воду в мерный стакан, измерить объем воды и рассчитать требуемое количество сахара.

Сок из черноплодной рябины на зиму

Как сохранить на зиму черноплодную рябину, чтобы готовить из нее потом вкусные десерты? Очень хороший вариант – заготовка впрок сока этой ягоды, чтобы использовать его зимой для приготовления морсов, киселей, желе.

Что нам потребуется:

  • Сок аронии;
  • Сахар из расчета 200 г на 1 л сока.

Подготовим соковыжималку, чистые простерилизованные банки, крышки, закаточную машинку, полотенце, прихватки.

  1. Ягоды черноплодной рябины переберем, отделим от веточек, хорошо промоем и обсушим на полотенце. Чтобы получить сок из ягод, воспользуемся соковыжималкой.
  2. Полученный сок перемешаем с сахаром и разольем по банкам. На каждый литр сока возьмем по 200 г сахара.
  3. Далее банки с разлитым соком пропастеризуем на водяной бане при 80-85°С в течение 20 минут и укупорим крышками, перевернем, остудим.

Более простой вариант стерилизации сока: полученный из соковыжималки сок нальем в кастрюлю, доведем до кипения, растворим в нем сахар, прокипятим 1-2 мин и горячим разольем в сухие горячие банки, простерилизованные в духовом шкафу. Укупорим крышками, перевернем вверх дном, оставим для остывания.

Пастеризация (щадящая стерилизация) сохранит больше витаминов, а кипячение уничтожит всю микрофлору и удлинит срок хранения готового продукта.

Что делают на зиму из черноплодной рябины рачительные хозяйки, выжав из нее сок? Черноплодка – ягода не очень сочная, после соковыжималки у нас останется довольно много жмыха. Ни в коем случае нельзя выбрасывать этот ценный продукт! Вариантов его использования множество, начиная от приготовления сыроедческих хлебцев и заканчивая вкуснейшим киселем. Если весь жмых не удалось использовать сразу, его можно заморозить, а зимой побаловать домочадцев и себя витаминным морсом.

Рябина, перетертая с сахаром

Как заготовить черноплодную рябину на зиму, чтобы сохранить витамины?

Можно приготовить уникальную заготовку на зиму с полным сохранением всех витаминов – рябину, перетертую с сахаром.

Что нам потребуется:

  • 1 кг ягод рябины;
  • 1 кг сахара.

Подготовим чистые простерилизованные банки, крышки, мясорубку или блендер, полотенце.

  1. Ягоды аронии переберем, отделим от веточек, промоем и просушим на полотенце. Для получения пюрированных ягод пропустим их через мясорубку или измельчим в блендере. В измельченную массу добавим сахар и тщательно перемешаем до его растворения.
  2. Если мы хотим получить «живой» продукт, который будем хранить при низкой температуре, нам останется переложить ягодную массу в чистые сухие банки, укупорить и отправить в холодильник.
  3. Если нам нужен продукт, хранящийся при комнатной температуре, то полученное ягодное пюре перемешаем с сахаром и поставим на маленький огонь, уварим 3-5 мин до полного растворения сахара. Сразу же расфасуем в горячие сухие банки и поставим в кастрюлю с горячей водой для пастеризации.
  4. Время пастеризации литровых банок – 20 минут. Укупорим банки и охладим, непереворачивая.

Рябина протертая с сахаром без варки, сохранит весь комплекс полезных веществ –витаминов, органических кислот, ферментов.

Рябина без сахара на зиму

Рецепты приготовления черноплодной рябины на зиму без сахара очень актуальны в осеннюю пору, когда ягоды после первых легких заморозков становится слаще и сочнее. Если по какой-то причине употребление сахара нежелательно, мы можем заготовить черноплодную рябину впрок самым простым и быстрым способом.

Что нам потребуется:

  • Ягоды рябины;
  • Кипяченая вода.

Подготовим чистые сухие простерилизованные литровые банки, крышки, закаточную машинку, полотенце, прихватки.

Ягоды рябины переберем, отделим от веточек, промоем и просушим на полотенце. Плотно уложим ягоды в банки, зальем горячей кипяченой водой, (не кипятком!) накроем крышками и простерилизуем в кастрюле с кипящей водой 20 минут, укупорим, охладим.

Более богатый вкус можно получить, если заливать ягоды не кипяченой водой, а прокипяченным горячим соком из той же черноплодной рябины. Такие ягоды в собственном соку можно давать даже самым маленьким детям, особенно зимой, когда ощущается нехватка витаминов.

Простое вино

Как сохранить на зиму черноплодную рябину, приготовив из нее напиток и для взрослых? Попробуем приготовить в домашних условиях вино из аронии.

Что нам потребуется:

  • 700 г ягод рябины;
  • 1 кг сахара;
  • 100 г изюма;
  • 500 г очищенной воды.

Подготовим чистую сухую трехлитровую банку, пластиковую крышку, красивые бутылки.

  1. Ягоды рябины переберем, отделим от веточек, промоем, просушим. Деревянной толкушкой разомнем ягоды, переложим массу в трехлитровую банку.
  2. Добавим к ягодам немытый изюм, 300 г сахара, нальем воду, хорошо перемешаем.
  3. Накроем банку крышкой, в которой предварительно сделаем надрез, через него будет выходить углекислый газ. Банку уберем в теплое, темное место на 7 дней.
  4. Ягодную массу в банке будем каждый день перемешивать встряхиванием.
  5. Через 7 дней к бродящей массе добавим 300 г сахара, перемешаем и опять поставим в теплое место. Процедуру повторим через неделю, а через месяц выдержки добавим в банку 100 г сахара и будем ждать, пока все ягодки не опустятся на дно. Вино должно стать прозрачным.
  6. Нам останется его процедить, разлить по бутылкам и пригласить друзей на дегустацию этого божественного напитка.

Вино из черноплодной рябины имеет терпкий вкус, богатый букет, насыщенный аромат.

Я предлагаю вам посмотреть интересное видео с рецептами заготовок черноплодной рябины на зиму.

Черноплодная рябина – заготовки на зиму от компота до вина + Видео

Черноплодка – хорошо ли мы знакомы?

В городских дворах часто можно увидеть красную рябину, мелкую и не очень вкусную ягоду. Поэтому впечатление при виде черной разновидности несколько подорвано, пока не попробуешь. На вкус она, конечно, не сахар, но это и делает ее таким ценным материалом для кулинарных экспериментов. Сами плоды растут гроздьями, ягоды крупные, с упругой кожицей. Созревает черноплодка в начале осени. Но не нужно спешить со сбором ягод, если у вас нет естественных конкурентов, например, птиц. Потому что максимально полезной рябина станет после первых заморозков, вот тогда самое время для закаток на зиму.

Красная рябина

Кроме очаровательного вкуса, который можно получить с помощью различных приемов консервирования, эта ягода обладает и лечебным эффектом. Самая желанная она на столе у гипертоников, но также полезно ее есть людям с гастритом (в случае пониженной кислотности), при высокой проницаемости сосудов, атеросклерозе и других недугах. Но обязательно стоит уточнять рекомендуемые дозы этой ягоды при лечении или профилактике каких-либо болезней. Конечно, сама черноплодка и заготовки из нее станут кладезью витаминов и минеральных веществ при авитаминозе.

Ягоды черноплодки

Вы думаете, на вашем столе нет места этой ягоде, потому что не любите варенье или компоты? Не спешите закрывать страничку, ведь из нее готовят на зиму намного больше блюд, а также сушат, валяют и настаивают. Мы постараемся предложить те рецепты, которые угодят и вам. Эта ягода не подойдет разве только язвенникам и страдающим гастритом с высоким уровнем кислотности.

Рецепты заготовки свежей ягоды

Самый лучший способ сохранить на зиму полезные свойства черноплодки – не варить. Но вероятность, что она продержится долго, невелика, скажете вы. Это правда, но вы все равно можете уделить часть урожая на заготовку такого типа. Ягоды можно сохранить достаточно долго, если не срывать их с кисти. Для этого срезайте целую розетку у основания ножницами и разложите посвободнее эти грозди в деревянном ящике. Тару поставьте в прохладном месте, лучше погребе, где всегда будет темно и температура не превысит 5 градусов. Можно и вовсе развесить кисти на веревку все в том же погребе. Главное условие – ягода должна быть исключительно сухая, не мойте ее и не собирайте после дождя, в туман или росу.

Урожай ягод

Сохранить полезный набор веществ черноплодки на уровне свежей ягоды позволит и сушка. Но сама заготовка немного хлопотная, потому что пользоваться духовкой не рекомендуется. Нужно оторвать ягодки и рассыпать на бумагу, а потом время от времени ворошить. Все это должно находиться в теплом и проветриваемом помещении, где температура не поднимается выше 50 градусов.

Сушка черноплодки

И, конечно, время холодильников и морозильных камер предоставляет нам хорошую возможность сохранить ягоду на зиму прямо с куста. Но только очень важно делать это правильно. Ягода тоже отделяется от плодоножек и помещается в режим быстрой заморозки. Не поленитесь заранее разделить урожай на порции, лишнее размораживание станет причиной обеднения черноплодки. Мыть ее не рекомендуется, разве только прямо на кистях ополоснуть проточной водой и высушить в естественных условиях, а потом уже отделять ягодки. Обычно с куста плоды не грязные, а для сбития пыли этой процедуры достаточно.

Закатываем варенье на зиму

Самое любимое лакомство детей и взрослых среди заготовок из черноплодной рябины – варенье. Оно получается вкусным не только с добавлением других фруктов, но и чисто из этой черной красавицы, а кисло-сладкий вкус дает большой простор для творчества. Но чтобы она заиграла всеми красками, нужна небольшая подготовка ягод (перед любым вареньем). Рябина сама по себе немного суховатая, поэтому ее бланшируют – чистые плоды замачивают до 5 минут в кипятке, а потом резко опускают в холодную воду. После этого сливаем воду через дуршлаг и можно приступать к заготовке.

Сначала успокоим диабетиков, которые поспешат пролистать рецепты, варенье необязательно должно содержать сахар, правда, оно получится очень специфическим на вкус, но очень полезным. Нам придется немного попотеть. Берем большую кастрюлю, туда придется ставить банки. Чтобы не разводить на кухне жаровню с ведрами, используйте 0,5 л тару. На дно кастрюли кладите тряпочку, чтобы кипение не опрокидывало банки. Тару заполняйте обработанными ягодами и ставьте в кипящую кастрюлю. Уровень воды должен быть по плечики банки, а кипение неинтенсивным, ведь мы не накрываем все это крышкой. Ягоды постепенно будут оседать, а ваша задача подсыпать еще, пока все пол-литра не заполнятся вареньем. На все уйдет до 40 минут, останется только закатать тару металлической крышкой.

Варенье из черноплодной рябины

Теперь перейдем к варенью с сахаром. Все рецепты содержат примерно одно соотношение, оно обычно такое: 1 кг ягод, 0,5 л воды (можно использовать ту, что осталась от бланшировки) и 1,5 кг сахара. Сначала делают сироп (вода и 0,5 сахара) и заливают ягоду, доводят до кипения, держат еще 5 минут и снимают. После этого емкость нужно оставить на 10 часов, чтобы рябина пропиталась. Дальше нужно добавить оставшийся сахар и доварить до такой консистенции, чтобы капля с ложки, упав на стол, не растекалась, а оставалась лежать шариком. После этого варенье можно закатать под крышки.

К черноплодке можно добавить яблок, фруктовых должно быть поровну (по 0,5 кг). Новый компонент в рецепте тоже бланшируют. Кипящим сиропом заливают ягоды и яблоки, дают настояться 3 часа, потом кипятят 5 минут и опять оставляют на 3 часа. Если рябина не стала мягкой, процедуру стоит повторить. Когда ягода все-таки поддалась, варенье можно закатывать на зиму. Если так кардинально менять рецепт лень, а со вкусом экспериментировать хочется, добавьте в воду для бланшировки листья вишни (100 г на 1 кг рябины) и потом на ней делайте обычное варенье по описанному выше способу.

Бланшировка ягод с яблоками

Для любителей ярких вкусовых миксов мы предлагаем попробовать рецепты с цитрусовыми. Нужно всего-то 2 апельсина и 1 лимон на 1 кг рябины. Предварительно цитрусовые пропускают через мясорубку, кожицу снимать не нужно. Добавить экзотический компонент в такую заготовку из черноплодки на зиму следует перед финальным провариванием. Если вы в этот коктейль хотите еще и яблоки добавить, то нарезайте их дольками и закладывайте вместе с оставшимся сахаром (цитрусовые пока ждут своей очереди в стороне). Только не спешите ставить на огонь, сначала дайте всем ингредиентам напитаться друг другом 3 часа. Потом поварите 10 минут и снова оставьте стоять на 5 часов. Вот теперь настала очередь цитрусовых и останется довести варенье до нужной консистенции.

Рецепты для любителей компота и соков

Если вы предпочитаете компоты, то из черноплодки на зиму можно сделать несколько вариантов. Самый простой – однократное заливание сиропом. 1/3 банки очищенных и приготовленных ягод покрывают до горлышка сиропом (сахар:вода – 1:2, кипятят 10 минут). Тара должна быть простерилизована еще до выкладки туда ягод. Как только сироп оказался внутри банки, ее закатывают металлической крышкой, компот переворачивают вверх дном и бережно укутывают для равномерного остывания. Потом все отправляется в холодное темное место и остается ждать зиму.

Заливание сиропом

В первом способе нужно угадать количество сиропа, и если глаз еще не наметан на закатки, то можно сделать компот по-другому. Засыпать ягоды, залить их кипятком до горлышка и все это сгрузить в кастрюлю, плеснув немного кипятка сверху в качестве запаса на выкипание. Всю смесь варим, пока кожица ягод не треснет, потом засыпаем сахар и еще готовим 10 минут. Остается разложить равномерно ягоды по банкам, разлить полученный компот и закатать крышкой. Правда, такая длительная термообработка может снизить содержание полезных веществ.

Если и тут захотите экспериментов с цитрусовыми, то перед раскладыванием ягод и сиропа в банки приготовьте очищенные от кожуры лимон и апельсин. В каждую 3-литровую порцию компота достаточно по парочке долек среднего размера.

Лимон и апельсин для компота

Можно взять еще одну ягоду, которую сырой вряд ли станешь есть, а вот в закатках она дает интересный привкус. Это садовая облепиха. Вместе с черноплодкой для компота ее моют и сушат. Соотношение облепихи и рябины 2:1. А сахара понадобится 130 г на каждые 3 л воды. Тару стерилизуем и заполняем на 1/3 ягодами. Туда заливаем сироп, а саму банку ставим в кипящую кастрюлю и опять стерилизуем уже с компотом. Для 1 л тары достаточно 10 минут, а для 3 л придется ждать полчаса. Потом компот закатываем крышками, тоже предварительно пропаренными, переворачиваем, кутаем на несколько дней.

Если вам больше по вкусу сок, тогда этот рецепт кстати. Берем ягоды, моем, сушим и измельчаем. Затем нужно залить полученную кашицу холодной водой (на каждый килограмм такого пюре достаточно 3/4 стакана). Дальше ставим все это на слабый огонь и варим около 15 минут. Теперь немного ждем, чтобы смесь остыла, но не полностью, и пускаем ее под пресс, а полученный на выходе сок, не откладывая в долгий ящик, отправляем фильтроваться на несколько слоев марли. Но сок пока не готов, его следует довести до кипения и подержать на огне еще 5 минут и только потом разлить по стерилизованным бутылкам или банкам. Хранить их тоже следует в прохладном темном месте.

Как рябина скрасит любое застолье?

Если вы не сладкоежка, то, может быть, вам придется по вкусу алкоголь? Быстро и просто можно сделать наливку. Для этого набиваем банку 3 л доверху промытыми ягодами, пересыпаем сахаром (0,5 кг) и заливаем водкой. До края горлышка нужно оставить 2 см. Банку нужно закрыть полиэтиленовой крышкой и хранить в холодильнике 2 месяца. После этого отфильтровать, разлить по бутылкам и опять отправить в темное прохладное место, можно в погреб, ждать своего часа.

Наливка из черноплодки

Любителям вина придется потрудиться чуть больше. Лучше воспользоваться бутылью на 10 л. Сначала измельчаем черноплодку (2 кг) и помещаем в тару, сверху отправляем туда 1,5 кг сахара. Чтобы помочь бродить, в будущее вино бросают горсть изюма и серого риса. Стартовое зелье готово, осталось поставить в теплое место и надеть на горлышко перчатку, где предусмотрительно проколот средний палец. Каждый день навещайте свое вино и взбалтывайте бутыль, но не снимайте перчатку.

Когда пройдет 3 дня, нужно захватить стакан сахара и 2 л кипяченой холодной воды и отправляться к бутыли. Все это добавляем внутрь, встряхиваем и снова закрываем перчаткой. Каждый день на протяжении 10 дней встряхиваем содержимое. Потом эту операцию повторяем с теми же количествами и опять ждем 10 дней, чтобы снова добавить сахар и воду. В итоге проходит 33 дня. Перчатка должна надуться, тогда вино можно сливать. Если этого не произошло, еще стоит повременить, через несколько дней обязательно все будет готово.

Приготовление домашнего вина

Когда вы слили вино, нужно оставить его сбросить осадок. Через 2–3 дня переливаем в новую бутыль предельно нежно, чтобы то, что на дне, там и осталось. Теперь опять ждем пару дней и готовим очередную чистую бутыль. Для достаточной чистоты вина из черноплодки такие переливания следует проделать хотя бы 3 раза. Дальше разместите емкость с готовым вином в прохладном месте, предварительно хорошо ее закупорив, закатывать необязательно.

Если вам не по вкусу алкоголь из собственного урожая, то тогда приправа точно понравится. Возьмите 5 стаканов рябины и 2 головки чеснока. Вместе их пропустите через мясорубку и добавьте соли по вкусу. Остается разложить по небольшим баночкам и отправить в холодильник. Любое мясное блюдо по-новому заиграет на ваших вкусовых рецепторах. Кроме длительного хранения черноплодку можно использовать для выпечки, киселей и прочих блюд, но эти рецепты мы опишем в других статьях.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Черноплодная рябина – заготовки на зиму

Содержание

Как хранить ягоды

Свежие вкусные ягоды черноплодки хранятся несколько месяцев в прохладном месте, не теряя лечебных свойств. Обладая антимикробным действием, черноплодная рябина и заготовки на зиму из нее становятся настоящим лекарем среди зимы.

Их можно сушить при температуре 60°С, замораживать, готовить из них джем, варенье, соки.

Плоды необходимо перед переработкой подготовить: промыть проточной водой, рассортировать по размеру, удалить мятые, поврежденные ягоды, отделить ягоды от щитков. Те, у кого растет черноплодная рябина, заготовки на зиму из нее, наверняка делали не раз. Поделимся полезными и вкусными рецептами.

Соки и компоты

СОК НАТУРАЛЬНЫЙ. Ягоды моют в кистях, отделяют от плодоножек, измельчают на мясорубке. Перекладывают в эмалированную кастрюлю, добавляя на каждый килограмм массы полстакана воды, нагревают на водяной бане при 60°С десять минут. Это способствует лучшей сокоотдаче и переходу в сок биологически активных веществ. Отжимают сок соковыжималкой, прогревают до 80-85°С и пастеризуют в небольших банках при температуре 85°С (поллитровые банки — 10 минут, литровые -12-15 минут). Сок можно консервировать по методу горячего разлива: кипятить три минуты, разлить в простерилизованные стеклянные банки объемом 2-3 л, закатать и поставить крышкой вниз до полного охлаждения.

Жмых, оставшийся после отжимания сока, содержит еще много полезных веществ. Его заливают теплой кипяченой водой, настаивают, изредка помешивая, три-четыре часа и опять отжимают. Можно использовать жмых и для киселей, добавляя яблоки или лимон. Чтобы улучшить вкус консервированного сока, в него можно добавить сахар (50 г на литр сока) или яблочный сок (на литр сока аронии — 0,5 л сока яблок), или сок облепихи.

ВАРЕНЬЕ ЮЖНАЯ НОЧЬ. Подготовленные ягоды пробланшировать в кипящей воде две минуты, перенести в кипящий сахарный сироп, подержать на малом огне пять-семь минут, снять с огня и выдержать восемь часов, после чего варить до готовности. В готовом варенье плоды не всплывают кверху, а равномерно распределяются в сиропе. Налитая на блюдце капля сиропа сохраняет свою форму, не расплываясь. В конце варки добавить лимонную кислоту.

Вам потребуется: 1 кг плодов, 1 кг сахара, 1 стакан воды, 1 г лимонной кислоты или 1/3 часть лимона.

Готовое варенье переложить в чистые стеклянные банки, накрыть марлей, на второй день закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в прохладном месте.

КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОПЛОДКИ. Подготовленные ягоды пробланшировать при температуре 90-95°С 2-3 мин., уложить в банки до плечиков и залить горячим (80-85°С) сахарным сиропом и выдержать от 2 до 6 часов. Пастеризовать при температуре 95°С: поллитровые банки 15-20 мин., литровые банки — 20-25 мин.

Состав заливки: на 1 л воды — 500-700 г сахара.

Этот рецепт улучшается, если для заливки брать подслащенный яблочный сок (250-350 г сахара на 1 л сока). Плоды черноплодной рябины с яблочным соком мягче, нежнее и гармоничнее по вкусу. Можно готовить такие домашние заготовки, как компоты ассорти (черноплодная рябина с яблоками, облепихой, грушей), но в этом случае рябины должно быть не более 15%.

КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ. Ягоды рябины отделить от щитков, вымыть и замочить на 2-3 суток, периодически меняя воду. Затем переложить в банки и залить горячим сахарным сиропом, добавить 3 — 4 г лимонной кислоты. Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки 25 мин.

Состав заливки: на 1 литр воды — 400-600 г сахара, 3 — 4 г лимонной кислоты.

КОМПОТ НА ПЛОДОВО-ЯГОДНОМ СИРОПЕ БЕЗ САХАРА. Подготовленные ягоды рябины замочить на 2-3 суток, периодически меняя воду. Плоды уложить в банки и залить кипящим соком из красной, черной смородины или яблочным. Стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки — 15 мин., литровые — 25 мин.

Варенье из черноплодки

Такие домашние заготовки легко могут сделать даже неопытные хозяйки.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ. Бланшированные и охлажденные ягоды залить кипящим сиропом, довести до кипения и варить до готовности. На 1 кг аронии — 1 кг сахара, 0,5 л воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ, ПРИГОТОВЛЕННОЕ В СКОРОВАРКЕ. Заложить в скороварку чисто вымытый вишневый лист, ягоды, половину нормы сахара и залить водой. Закрыть крышку скороварки, поставить на огонь и с момента кипения (скороварка шипит) варить 10 минут. Скороварку охладить, чтоб можно было открыть крышку, переложить варенье в варочный таз, удалить вишневый лист, добавить вторую половину сахара, размешать и с момента закипания варить до готовности (примерно 20 мин.).

На 1 кг ягод черноплодной рябины — 1,2 кг сахара, 50 г вишневого листа, 400 г воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ С ЯБЛОКАМИ. (Способ 1). Подготовленные ягоды и нарезанные дольками очищенные от кожицы и сердцевины яблоки бланшировать в кипящей воде3 — 5 мин. Охладить, положить в варочный таз, залить сахарным сиропом и варить в 2-3 приема до готовности.

На 0,5 кг аронии — 0,5 кг яблок, 1,3 кг сахара, 0,5 л воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ С ЯБЛОКАМИ. (Способ 2). Подготовленные ягоды бланшировать в кипящей воде 3-5 мин., охладить, дать стечь воде и положить в варочный таз. Из двух стаканов воды и 500 г сахара приготовить сироп и залить им ягоды. Довести до кипения, кипятить 3-4 мин. и оставить на 8-10 часов. Ягоды вновь довести до кипения, добавить сахар и варить до готовности.

Яблоки нарезать дольками, очистить от кожицы и сердцевины, бланшировать 8-10 мин., не доводя до разваривания. За 15-20 мин. до окончания варки в варенье выложить яблоки. Чтобы яблоки равномерно перемешались, потряхивать тазик время от времени круговыми движениями. В конце варки добавить в варенье лимонную кислоту и ванильный сахар или корицу.

На 1 кг ягод — 300 г яблок, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды, 5-7 г лимонной кислоты, ванилина или корицы.

Джемы и маринады

ДЖЕМ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ И АЙВЫ ЯПОНСКОЙ. Подготовленные ягоды аронии варить до полного разваривания в малом количестве воды. Добавить сахар и варить 5-10 мин. Нарезанные кусочки айвы японской положить в разваренную массу и варить джем до готовности: он густеет, и плоды айвы японской становятся прозрачными. Горячий джем поместить в простерилизованные банки.

На 1 кг аронии — 0,4 кг айвы японской, 1-1,6 кг сахара, 0,2 л воды.

МАРИНАД ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ. Готовят сладким без уксуса. Лучше для маринада брать плоды черноплодной рябины с яблоками (ассорти). Уложенные в банки плоды до плечиков заливают горячей маринадной заливкой, выдерживают 4-6 ч., затем пастеризуют при температуре 85-90°С 15 мин., герметически укупоривают.

Состав заливки: на 1 л воды — 670 г сахара, 3-4 шт. душистого перца, 1 — 2 шт. гвоздики и корицы, доводят до кипения.

Похожие статьи

Самое быстрое варенье из черноплодной рябины – теперь я закрываю его по этому рецепту

Действительно, всего 15 минут, и шикарное средство от простуд и других проблем со здоровьем готово. Я сегодня сделала заготовки черноплодной рябины на зиму– в сушеном виде, вяленом и пр. А потом, как и обещала, сварила это бесподобное варенье, не желая дожидаться завтрашнего дня!

Что и говорить, эта полезная ягода украсит наш стол зимой. Ведь она способна не только насыщать организм витаминами и спасать в простуды. Это варенье — густое, тягучее, вкусное — может стать основой для приготовления множества вкуснейших блюд и напитков.
 
Ингредиенты:

  • черноплодная рябина — 450 г
  • сахар — 500 г

  • вода – 50 мл

Приготовление

Банки и крышки готовим заранее, чтобы потом не отвлекаться. Ведь варенье из черноплодной рябины быстрое. Они должны быть стерилизованные и сухие.
Пока банки и крышки стерилизуются, займемся ягодами. Они особенные, и долго могут стоять в холодильнике. Оставаясь долго сочными и годными, они позволяют делать шикарные заготовки из черноплодной рябины. Вот и у меня осталось их немного от работы по заготовке ягод. Я, как и обещала, готовлю варенье из остатков. Итак, переберем рябину.
Затем давайте тщательно промоем, ведь они такие грязные. Поскольку даже после нескольких промывок мусора хватает, я меняю воду несколько раз. Могу, если бывает время, даже подержать в воде минут 10.

Затем надо слить воду через дуршлаг или другим удобным способом и отправить ягоду в кастрюлю, в которой будет вариться варенье.

Далее я элементарно засыпаю сюда сахар, перемешиваю все. Кстати, чем его больше, тем варенье вкуснее и может простоять всю зиму даже не в холодном месте.

Если хотите, промелите удобным средством. А я просто размяла ягоды толкушкой, а можно и руками. Нам же нужно заполучить побольше сока и растворить сахар.
Чтобы не ждать еще полчаса, я добавила 50 мл воды, сок пошел активнее, сахар растворился, и я начала варить. Можно даже кипяток сразу влить — так меньше времени уйдет на закипание.
После закипания, уменьшив огонь, варю всего 5 минут. Не забываем помешивать, чтобы варенье не подгорело. Хотя, должна заметить, рябина щедро выделила сок. Я так поняла, что можно было воды и не лить. Но она не испортила ничего.
После этой процедуры раскладываем по банкам варенье и закатываем крышками. Переворачивать не надо, ведь эта красота именно в таком виде и застынет. Зимой вы будете рады этому лакомству, которое и как лекарство пойдет, и как вкусные добавки к десертам, выпечке и пр. Не забудьте вынести баночки в холодное место!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Заготовки из черноплодной рябины на зиму

Черноплодная рябина — это ягода черного цвета. В народе ее еще называют «аронией». Она кисло – сладкая, немного терпкая на вкус, но содержит много полезных микроэлементов. В ее состав входит вещество – рутин, который благотворно влияет на наш организм. Он замедляет старение и повышает иммунитет. В Аронии содержится большое количество йода.




Полезней всего ягоду кушать свежей, но я хочу рассказать, какие можно делать заготовки из черноплодной рябины на зиму. С нее готовят варенье, настойки, вино. Но я подготовила рецепты сушки и заморозки черноплодной рябины в домашних условиях.



Сушеные ягоды сохраняют в себе почти все витамины. Спеет она в сентябре. Ягоды становятся черными и мягкими на ощупь. Сорванные гроздья ягод, можно сушить — не обрывая, подвешивая на веревке в сухом месте. Или разложить ягоды на подносе, периодически перемешивая их. Высушенные ягоды ссыпают в сухую банку и накрывают плотной крышкой. Хранят в сухом месте.



Еще один способ заготовки рябины – это заморозка. Правда при этом способе, часть витаминов разрушается. Хочу поделиться своим способом заморозки.
Чтобы заморозить черноплодную рябину на зиму в домашних условиях берем спелые, без повреждений ягоды. Освобождаем от хвостиков, перебираем. Ссыпаем в дуршлаг и промываем под проточной водой. Когда вода стечет, выкладываем на полотенце сушить.
Застилаем тарелку полиэтиленовым кульком. Выкладываем ягоды в один слой и разравниваем. Ставим в морозильную камеру для заморозки на 2 часа. Достаем из морозильной камеры.



Замороженную ягоду ссыпаем в кулек или емкость. Храним в морозильной камере.



Заготовьте для себя Черноплодную рябину понравившимся Вам способом, и Вы в любое время сможете приготовить себе отвар или настойку из этой удивительно — целебной ягоды.
Автор: Нарядчук Елена.
Так же посмотрите рецепты заготовок жимолости.

Заготовки из черноплодной рябины на зиму

Терпка ягода черноплодки, но именно она придает специфический привкус и неповторимость заготовкам на зиму из черноплодной рябины. Сок, разнообразные компоты, джемы и варенья с ягодами черной рябины вкусны и ароматны.

Заготовки из черноплодной рябины на зиму

Соки, повидло, варенья и компоты с ягодами черноплодки полезны и вкусны. Красивый цвет заготовок удивит ваших родственников и друзей. Попробуйте сделать домашние заготовки по нашим рецептам, вы не пожалеете.

Сок черноплодно-рябиновый с мякотью

Ингредиенты: 

  • 500 г черноплодной рябины,
  • 500 мл сиропа.

Зрелые ягоды черноплодки  перебрать, промыть, удалить излишки влаги, пропустить через мясорубку. Влить мякоть в кастрюлю и нагреть до 75-80 градусов, и выдержать при этой температуре 15 минут без добавления воды.

Затем сразу же протереть массу через сито из нержавеющей стали или дуршлаг. Горячую массу смешать с кипящим 35% сахарным сиропом (350 г сахара, 650 мл воды), подогреть при помешивании до температуры 70-80 градуосв, расфасовать в прогретые банки.

Стерилизовать заготовки из рябины при 100 градусах:

  • банки вместимостью 0,5 л — 15 мин.,
  • банк 1 л — 22 мин.,
  • банки 3 л — 50 мин.

Компот из черноплодной рябины

Ингредиенты: 

  • 500 г черноплодной рябины,
  • 440 мл сиропа.

Зрелые ягоды черноплодной рябины перебрать, промыть и подсушить. Ягоды плотно засыпать в подготовленные банки и залить кипящим 35% сахарным сиропом (350 г сахара, 650 мл воды).

Пастеризовать при 90 градусах:

  • банки вместимостью 0,5 л — 8 мин.,
  • банки 1 л — 10 мин.,
  • банки 3 л — 18 мин.

Компот из слив и черноплодки

Ингредиенты: 

  • 400г слив;
  • 200г черноплодки;
  • 400 мл сиропа.

Для сиропа: 

  • 400 г сахара;
  • 600 мл воды.

Сливы и черноплодную рябину помыть и подсушить, уложить рядами в прогретые банки, залить кипящим 40% сахарным сиропом (400 г сахара, 600 мл воды).

Пастеризовать банки так же, как указано выше.

Компот из черноплодки и яблок

Ингредиенты: 

  • 400 г яблок,
  • 200 г черноплодной рябины,
  • 400 мл сиропа.

Яблоки перебрать, промыть, разрезать на половинки или четвертинки, как вам больше нравится. Мы советуем вырезать семенное гнездо у яблока, так получится вкуснее.

Поместить дольки в дуршлаг и на 2-3 минуты опустить в кипящую подкисленную воду (1 л воды, 1 г лимонной кислоты), быстро охладить в проточной воде.

ВАЖНО! Разваривающиеся сорта (Антоновка обыкновенная, Аппорт и др.) следует бланшировать в 30%-ном сахарном сиропе (300 г сахара, 700 мл воды) при температуре не выше 90 град, в течение 2-5 мин.

Для предупреждения потемнения яблоки до бланшировки надо хранить в воде.

Ягоды черноплодной рябины подготовить так же, как при изготовлении компота. В прогретые банки сперва уложить яблоки срезанной частью вниз, затем — ягоды рябины.

Для более плотной укладки ягод банки можно слегка встряхивать. В наполненные плодами банки влить кипящий 55% сахарный сироп (550 г сахара, 450 мл воды).

Пастеризовать заготовки при 90 градусах:

  • банки вместимостью 0,5 л —8 мин.,
  • банки 1 л — 10 мин.,
  • банки 3 л — 18 мин.

Компот из черноплодной рябины, шиповника и яблок

Ингредиенты для компота: 

  • 300 г яблок,
  • 150 г шиповника,
  • 150 г черноплодной рябины,
  • 400 мл сиропа.

Технология приготовления заготовки

Яблоки и рябину подготовить так же, как и в вышеописанном рецепте. Плоды шиповника перебрать, удалить плодоножки, срезать верхушку плода с чашелистиками. Ложечкой из нержавеющей стали выбрать из плодов семена и волоски, затем промыть плоды в нескольких водах.

В прогретые банки рядами уложить яблоки, шиповник и черноплодную рябину, залить кипящим 45% сахарным сиропом (450 г сахара, 550 мл воды).

Пастеризовать при 90 градусах:

  • банки вместимостью 0,5 л — 8 мин.,
  • 1 л —    10 мин.,
  • 3 л — 18 мин.

Черноплодная рябина протертая с сахаром

Ингредиенты:

  • 500 г пюре,
  • 500 г сахара.

Плоды черноплодки перебрать, хорошо промыть, поместить в дуршлаг и на 5 минут опустить в кипящую воду, затем в горячем виде протереть через сито из нержавеющей стали. Протертую массу смешать с сахаром. Подогреть на слабом огне массу до 70-75 градусов, расфасовать в прогретые банки.

Стерилизовать банки с массой при 100 градусах:

  • банки вместимостью 0,5 л — 20 мин.,
  • 1 л — 25 мин.,
  • 3 л — 60 мин.

Черноплодка и яблоки протертые с сахаром

Ингредиенты: 

  • 375 г черноплодно-рябинового пюре,
  • 375 г яблочного пюре,
  • 250 г сахара.

Яблоки кисло-сладких сортов перебрать, промыть, разрезать на половинки, вырезать семенную коробочку и уложить в эмалированную посуду, добавить воду (на 1 кг яблок — 200 мл воды), на умеренном огне нагреть до кипения, выдержать при этой температуре 8-15 минут (в зависимости от сорта, кислотности, степени зрелости и размера).

Затем в горячем виде протереть массу через сито или дуршлаг. Плоды черноплодной рябины перебрать, промыть, поместить в дуршлаг, на 5 минут опустить в кипящую воду, затем, не охлаждая, протереть через сито.

К яблочному и черноплодно-рябиновому пюре постепенно добавить небольшими порциями сахар, хорошо перемешать до получения однородной массы, подогреть ее на слабом огне до 70-75 градусов и расфасовать в прогретые банки.

Пастеризовать закатки с рябиной при 90 градусах:

  • банки вместимостью 0,5 л — 20 мин.,
  • 1л — 25 мин.,
  • 3 л — 60 мин.

Черноплодка и слива, протертые с сахаром

Ингредиенты для пюре:

  • 400 г сливового пюре,
  • 300 г черноплодно-рябинового пюре,
  • 300 г сахара.

Пюре из черноплодной рябины приготовить так же, как в предыдущем способе. Спелые сливы перебрать, промыть, разрезать по бороздке и отделить косточки.

ВАЖНО! Получится быстрее, если выбрать сорт сливы, у которых косточка хорошо отделяется.

Подготовленные половинки слив поместить в эмалированную кастрюлю, добавить немного воды (на 1 кг плодов — 200 мл воды) и проварить, а потом в горячем состоянии протереть через сито.

Черноплодно-рябиновое и сливовое пюре смешать с сахаром, на слабом огне нагреть, при помешивании, до 70-75 градусов.

Расфасовать готовое пюре в прогретые банки. Пастеризовать при 90 градусах:

  • банки вместимостью 0.5 литра — 20 минут;
  • 1литр — 25 минут;
  • 3 литровые — 60 минут.

Джем из черноплодной рябины и яблок

Что нужно для джема:

  • 1 кг черноплодной рябины,
  • 300-400 г долек яблок,
  • 1-1,2 кг сахара.

Плоды черноплодной рябины пробланшировать 6-8 минут при температуре 95-100 градусов, отбросить на дуршлаг и поместить в варочную посуду. Добавить бланшированные дольки яблок кислых сортов, немного воды (на 1 кг плодовой массы — 200-300 мл воды), подогреть, всыпать сахар.

После полного растворения сахара, усилить огонь и уварить смесь до готовности. Горячий (85-90 градусов) джем расфасовать в сухие простерилизованные банки.

Стерилизовать при 100 градусах: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин., 1 л — 20 мин.

Компот из черноплодки и вишни

  • 300 г черноплодной рябины,
  • 250 г вишен,
  • 450 мл сиропа.

Черноплодную рябину и вишни рядами уложить в прогретые банки, залить кипящим 60%-ным сахарным сиропом (600 г сахара, 400 мл воды). Пастеризовать по тем же режимам, что и компот из черноплодной рябины.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками или грушами

Ингредиенты:

  • 1 кг черноплодной рябины,
  • 250-300 г долек яблок или груш,
  • 1-2 г лимонной кислоты,
  • ванилин и корица — по вкусу.

Яблоки сладких сортов или груши очистить от кожицы, нарезать дольками, удалить семенное гнездо, поместить в дуршлаг и на 8-10 минут опустить в кипящую воду, не допуская разваривания.

Плоды рябины поместить в варочную посуду, добавить половину нормативной закладки сахара. Смесь на слабом огне нагреть до кипения, варить 15 минут, выдержать в прохладном месте 6-8 часов.

Затем всыпать остальную часть сахара, продолжить варку на умеренном огне, за 10-12 минут до ее окончания добавить дольки яблок или груш, лимонную кислоту, корицу и гвоздику.

Смесь уварить до готовности. Горячее варенье расфасовать в прогретые банки. Стерилизовать по режимам предыдущего рецепта.

Зимняя обрезка увеличивает урожай ежевики и малины: Расширение Университета Иллинойса

Фотография предоставлена ​​Келли Олсуп. Садовники обрезают ежевику в конце зимы, чтобы растения приносили больше плодов в период вегетации.

УРБАНА, Иллинойс. Одна из простых радостей лета — собирать ягоды прямо с куста и наслаждаться сладким угощением. Обрезка кустов ежевики и малины теперь обеспечивает небывалый урожай летом.

«В детстве мои бабушка и дедушка отправляли меня и моих сестер на неуправляемые участки своей собственности, чтобы собрать ровно столько ежевики с длинных колючих кустов для пирога», — говорит Келли Олсап, преподаватель садоводства Университета Иллинойса.«Хотя это была тактика, чтобы вывести нас из дома, если бы эти лесные ягоды были обрезаны в конце зимы, мы могли бы принести достаточно для 10 пирогов».

Обрезка ежевики на заднем дворе в феврале или марте, когда растения еще спят, вынуждает их разветвляться, когда они начинают расти, что создает больше древесины, на которой могут расти фрукты.

У кустов разные потребности в обрезке в зависимости от их характеристик. Вечноплодные растения нужно обрезать в конце зимы; прямостоячие ежевики нуждаются в обрезке и летом.Чтобы сделать обрезку менее пугающей, Allsup рекомендует определить сорт, чтобы составить план для конкретного растения, прежде чем выносить сучкорез.

Примоканы и флориканы

Стебли ежевики и малины, стебли ежевики, представляют собой смесь примоканов и флориканов. Примоканы — это ярко-зеленые новообразованные стебли. Эти тростники не готовы давать цветы или плоды, за исключением ежевики осенней.

Флориканы — это старые перезимовавшие тростники, которые дают цветы и фрукты и могут быть продуктивными до 20 лет.Эти темно-красные стебли покрыты белым налетом, который стирается и используется растением как солнцезащитный крем.

«Без обрезки или обрезки тростников куст дает меньше плодов и может служить убежищем для болезней и вредителей», — говорит Олсуп. «Старые плодовые структуры на растении указывают на то, что тростник — это флорикан, который следует удалить».

Например, с полустоячей ежевики «Честер Торнлесс» удаляйте флориканы и больные стебли, пока не останется только шесть-восемь самых сильных примоканов.На этих ветках отрежьте кончик стебля до 5 футов. У примоканов будут боковые ветви, которые следует обрезать до длины от 18 до 24 дюймов. При обрезке колючего сорта наденьте перчатки и используйте длинные рукава.

Вечноплодные и двулетние тростники: Большинство кустов ежевики дают урожай на двухлетних тростниках, но некоторые из них являются вечнозелеными, что означает, что они могут плодоносить до осени. Если примоканы, давшие плоды осенью, перезимовать, они будут снова плодоносить, опускаясь на тростник, в конце весны, а затем погибнут.Если скашивать все стебли в конце зимы, можно получить более обильный осенний урожай.

Прямостоячие и полустоячие : Прямостоячие ежевики, распространенные как у малины, так и у ежевики, дают жесткие, прямостоячие стебли, требующие летней и зимней обрезки. Они, как правило, не нуждаются в решетчатой ​​системе. Полустоячие ежевики дают толстые изогнутые стебли, которые лучше всего подрезать зимой. Если не использовать решетку, эти сорта будут наклоняться, чтобы шлейфовать по земле и укореняться, что ограничивает плодоношение.

Корнеплоды и холмы : Ежевики-корнеплоды образуют живую изгородь и распространяются корневыми отпрысками. Их прореживают, срезая стебли до земли, оставляя между стеблями 6 дюймов и удаляя все побеги за пределами ряда. Некоторые кусты ежевики сохраняют свою индивидуальную форму растения на «холме». Для обрезки удалите прошлогодний флорикан и переверните примоканы.

Обрезка при весенней посадке

Новые растения также следует обрезать до земли при посадке ранней весной.Если вы ищете рекомендации по сортам Иллинойса, посетите сайт «Маленькие фруктовые культуры для заднего двора».

Большинство растений, купленных через Интернет, не имеют корней, и перед посадкой их следует замочить в воде не менее чем на 30 минут. Растения из питомников или теплиц могут прибыть в горшках и не потребуют замачивания.

Посадите новые кусты ежевики на расстоянии 4–6 футов друг от друга в живой изгороди, когда почва не влажная. Живые изгороди должны быть от 10 до 12 футов друг от друга для полуверстых разновидностей штата Иллинойс.

Выкопайте ямку в полтора раза шире корневой системы и распушите корни веером.Поливайте сразу и не реже одного раза в две-три недели после посадки. После посадки примените мульчу из измельченной коры толщиной до 3 дюймов от основания растения. Внесите удобрения через месяц после посадки.

ИСТОЧНИК : Келли Аллсап, педагог по садоводству, Иллинойс, добавочный номер

О РАСШИРЕНИИ : Illinois Extension ведет работу с общественностью для Университета Иллинойса, переводя исследования в планы действий, которые позволяют семьям, предприятиям и сообществам штата Иллинойс решать проблемы, принимать обоснованные решения и адаптироваться к изменениям и возможностям.

ДОСТУП К ФОТО : Фотография в этой статье доступна для загрузки для использования в СМИ.

Садовых гидов | Зимний уход за растениями ежевики

Сорта растений ежевики бывают двух основных типов: прямостоячие и висячие. Зимний уход за двумя видами немного отличается. Прямостоячие растения ежевики более морозоустойчивы, чем висячие, и требуют меньшего ухода. Висячие виды нужно будет обрезать, а затем заправить на зиму. Прямостоячие виды нужно будет просто обрезать.Если у вас мягкая зима (не опускается ниже нуля), вам не нужно ничего делать, кроме обрезки любого вида ежевики.

Определите, какие виды тростников в настоящее время растут на вашей ежевике: примоканы или флориканы. Подумайте, собирали ли вы ежевику в этом году или нет; ежевика происходит только из флориканов.

  • Сорта растений ежевики бывают двух основных типов: прямостоячие и висячие.
  • Если у вас мягкая зима (не опускается ниже нуля), вам не нужно ничего делать, кроме обрезки любого вида ежевики.

Обрезайте примоканы прямостоячих сортов ежевики в последние зимние месяцы в вашем районе. Выберите три или четыре самых сильных стебля каждого растения и избавьтесь от остальных с помощью секатора. Обрежьте все отходящие ветви на этих тростниках до длины от 12 до 18 дюймов.

Ставьте ветки прямостоячих разновидностей и приучите их к кольям. Привяжите их к кольям шпагатом так, чтобы ветки смотрели вверх.

Обрезайте примоканы отстающих сортов ежевики в начале зимних месяцев в вашем районе.Используйте те же правила, что и для прямостоячих разновидностей.

  • Обрезайте примоканы прямостоячих сортов ежевики в последние зимние месяцы в вашем районе.
  • Выберите три или четыре самых сильных стебля каждого растения и избавьтесь от остальных с помощью секатора.

Нанесите толстый слой мульчи на стебли вьющихся сортов ежевики. Используйте по крайней мере 3–4 дюйма мульчи, чтобы обеспечить достаточную изоляцию от экстремальных зимних погодных условий.

Ежевика плодоносит раз в два года на флорикане.Примоканы — это стебли, которые растут в сезоны, не приносящие плодов.

Флориканы следует обрезать сразу после сбора урожая ежевики. Это повышает сопротивляемость болезням, так как флориканы дают только одну партию фруктов, прежде чем становятся нежизнеспособными.

Последующие ежевики также можно ставить и тренировать, если хотите. Закалывайте их весной, когда миновала опасность заморозков. Если вы живете в теплом климате с мягкой (не морозной) зимой, вы можете поставить их до зимы.Висячие сорта более подвержены холоду, чем прямостоячие, поэтому будьте осторожны.

Если вы выращиваете прямостоячую ежевику в живой изгороди, вы можете использовать решетку для их дрессировки. Забивая колья через каждые несколько футов и натягивая между ними проволоку, можно создать почти невидимую решетку для вашей ежевики. Выбирайте любую прочную, устойчивую к атмосферным воздействиям и эстетичную проволоку.

Навоз иногда вносят в качестве дополнительного удобрения для растений ежевики. Если вы решили использовать навоз, не вносите его до начала зимы.Расширение Университета штата Орегон сообщает, что если вы примените его раньше, ваши растения ежевики могут использовать этот внезапный приток питательных веществ для производства ежевики в конце сезона. Производство ежевики в конце сезона увеличивает риск повреждения растений ежевики зимой.

Как сажать, выращивать, обрезать и собирать ежевику

Ежевика — энергичный производитель. Современные разновидности и культивары получены от местных видов, которые до сих пор растут вдоль обочин.

Саженцы ежевики варьируются от висячих до прямостоячих, кустистых и от колючих до без шипов. Некоторые разновидности и культивары подходят для холодных северных регионов, другие хорошо выращивают в теплых южных регионах. Важно выбрать растения ежевики, подходящие для вашего региона и сада.

Ежевику иногда называют черникой. Сорта ежевики включают «Бойзен», часто называемую бойзеновой ягой, и «Логан», часто называемую ягодой. К другим сортам ежевики относятся «Марион», называемые марионикой, и «олалли», называемые олалиберикой.Эти широко адаптированные сорта — ежевика.

Лучший климат и место для выращивания ежевики
  • Ежевика лучше всего растет в зонах 5–9; Поищите в ближайшем садовом центре или при расширении кооператива сорта, рекомендованные для вашего региона.
  • Сажайте ежевику на открытом солнце. Урожайность плодов снизится, если ежевику высаживать в тени.
  • Выберите место с хорошей циркуляцией воздуха, но вдали от постоянного бриза или ветра.
  • Растение выращивает ежевику на расстоянии не менее 1000 футов от дикой ежевики, чтобы предотвратить инфекцию.
  • Не сажайте ежевику в ветреных местах; ветер может повредить трости.
  • Не сажайте ежевику там, где за последние несколько лет росли другие ежевики, помидоры или розы; почвенные болезни, такие как вертициллезное увядание или кроновая галл, могут оставаться в почве, где недавно росли ежевики. Сажайте подальше от дикой ежевики.
  • Растение на хорошо дренированной суглинистой почве.Добавьте в почву выдержанный компост или коммерческую органическую посадочную смесь и перед посадкой переверните ее на 12 дюймов.
  • Ежевика предпочитает pH почвы от 5,5 до 6,5.

Выбор подходящего растения ежевики
  • Есть три типа растений ежевики: (1) стандартные прямостоячие, колючие растения; (2) гибкие растения без шипов, требующие решетки или другой опоры; (3) прямостоячие сорта без шипов.
  • Растения доступны в контейнерах и без корней.Весной сажать босокорень; Контейнерные растения можно высаживать весной или осенью, но не в жаркую и сухую погоду.
  • Выберите однолетние покоящиеся растения с большим количеством корней.
  • Обязательно выберите сертифицированные растения, не содержащие вирусов; вирусная инфекция — наиболее распространенное заболевание ежевики.
  • Ежевика самооплодотворяется, поэтому вы можете посадить только один сорт.

Урожайность и сколько посадить
  • Урожайность зависит от размера и силы роста растения.Большинство заводов будут производить от 10 до 30 фунтов ягод ежегодно.

Опыление ежевики
  • Большая часть ежевики самооплодотворяется, но для некоторых требуется перекрестное опыление. Проверьте, какие сорта или сорта вы выращиваете и требуется ли для них опылитель.
  • Выращивайте сорта с ранним, средним и поздним цветением; они созреют в разное время и увеличат урожай.

Интервал для ежевики
  • Космическая колючая ежевика на расстоянии 3–4 футов друг от друга.
  • Посадите ежевику без шипов на расстоянии 4–6 футов друг от друга.
  • Ряды космической ежевики от 8 до 10 футов друг от друга; это обеспечит хорошее пребывание на солнце и циркуляцию воздуха.

Посадка ежевики
  • Сажайте ежевику весной или осенью.
  • Замочите растения с голыми корнями в компостном чае на 20 минут перед посадкой.
  • Сделайте посадочную ямку вдвое глубже корневого кома и вдвое шире.
  • Добавьте в ямку смесь из 2 стаканов ламинарии и 1 стакана костной муки перед посадкой.
  • Установите растение в лунку и заполните лунку вокруг корневого комка смесью естественной почвы и выдержанного компоста или коммерческой органической посадочной смесью. Укрепите почву так, чтобы у корней не оставалось воздушных карманов.
  • Мульчируйте посаженную осенью ежевику, чтобы морозы не выпирали растения из почвы.

Контейнер для выращивания ежевики
  • Ежевику можно выращивать в контейнерах; однако их привычка к распространению и шипы могут быть проблематичными в ограниченном пространстве.
  • Выберите большую емкость с хорошим дренажем. Используйте органическую почвенную смесь.
  • Пересаживайте ежевику каждый год, когда растения находятся в состоянии покоя.

Уход за ежевикой, питательные вещества и вода
  • Поддерживайте равномерное увлажнение почвы в течение всего вегетационного периода; избегайте намокания листвы.
  • Поливайте не реже одного раза в неделю, когда ягоды меняют цвет с красных на черные.
  • Ранней весной подсевайте почву вокруг ежевики универсальным органическим удобрением.
  • Ежевика имеет неглубокие корни; защищайте неглубокие корни толстой мульчей из выдержанного компоста.
  • Мульчируйте корни растений слоем выдержанного компоста или измельченных листьев толщиной 2–3 дюйма не реже двух раз в год. Мульчируйте весной после подкормки растений.
  • Косено междурядье; это предотвратит разрастание ежевики и подавит сорняки, которые могут служить убежищем для вредителей и болезней.
  • Не подпускайте птиц к созревающим ягодам, накрыв растения сеткой.

Тренировочная ежевика
  • Поддержите ежевику.Ежевика решетки так, чтобы ее было легко собрать, а тростники и ягоды подвергались воздействию воздуха и солнечного света; это также уменьшит болезнь.
  • Решетки из проволоки, натянутой между столбами, хватит, чтобы не отрывать трости от земли. Протяните провода с интервалом от 12 до 18 дюймов между стойками, прочно установленными в земле. Используйте прочные 7-футовые стойки, установленные на 2½ глубины в землю. Тренируйте трости по проводам. Верхний провод не должен быть выше 5 футов над землей; Это сделает ягоды доступными для сбора урожая.
  • Привяжите новые трости к трости, которые пригодятся в этом сезоне. В следующем сезоне появятся новые плоды.

Обрезка ежевики
  • Корни ежевики многолетние, а стебли — двухлетние; они живут в течение двух вегетационных сезонов. Отдельный тростник погибнет после того, как принесет ягодный урожай на второй год.
  • У растения ежевики будет комбинация молодых побегов и плодовых стеблей (то есть однолетних и двухлетних стеблей).
  • Обрезка, чтобы выборочно удалить плоды, которые принесли плоды и вскоре погибнут. Это позволит вырасти однолетним тростям взамен старых. Следующим летом однолетние тростники принесут плоды.
  • Обрезайте тростники до уровня земли после того, как они принесут плоды — обычно в конце лета, вскоре после сбора ягод. (Если вы дождетесь зимы для обрезки, вы не сможете отличить молодые побеги от старых.)
  • Зимой обрежьте тонкие и гнутые стебли; оставьте от двух до четырех крепких тростей на каждую ногу ряда или от шести до семи прутьев на растение.Зимнюю обрезку часто называют прореживанием.
  • Ежевика плодоносит только один раз. Целью обрезки является удаление плодовых стеблей и отбор сильных стеблей для плодоношения в следующем году.
  • Не обрезать кончики тростника; Плоды ежевики на концах стеблей.

Размножение ежевики
  • Ежевику легко размножать верхушечными отводками в конце лета. Пригните кончик ветки к земле, засыпьте землей и прижмите садовой скобой или камнем.Вдоль заглубленного стебля сформируются корни. Следующей весной отрежьте укоренившуюся верхушку от материнского растения и пересадите ее.
  • Ежевику можно также размножать путем деления кустов или выкапывания побегов, которые появляются рядом с материнским растением. Удалите и пересадите появившиеся за пределами ряда присоски.

Сбор и хранение ежевики
  • Ежевику собирать, когда плоды созреют; спелые ягоды меняют цвет от ярко-красного до черновато-красного и от блестящего до тусклого.Созревшие плоды будут мягкими и без особых усилий оторвутся от растения. Пробка или сердцевина отойдет от растения вместе с ягодой (в отличие от малины).
  • Незрелая ежевика не оторвется от растения легко; они будут сопротивляться жатве. Незрелые ягоды не созреют.
  • Позвольте ягодам оставаться на растении как можно дольше, чтобы они приобрели максимальный вкус и сладость.
  • Для наилучшего вкуса собирайте урожай утром после высыхания росы, но до того, как она станет слишком горячей.
  • Поместите собранные плоды в неглубокий контейнер глубиной примерно три-четыре ягоды, чтобы не раздавить плоды.
  • Ежевика хранится в холодильнике два-три дня, не дольше. Заморозьте ягоды, которые нельзя использовать сразу.
  • Урожай с отдельного растения обычно длится около двух недель.
  • Ранние сорта собирают урожай в конце весны или в начале лета; поздние сорта будут собирать урожай в конце лета и осенью. Сорта, выращенные в теплом климате, будут собирать урожай раньше, чем сорта, выращенные в более прохладном климате.
  • Плоды ежевики плодоносят только один раз; плодоносящие стебли следует обрезать, чтобы освободить место для следующих побегов.

Также интересно — см. Эти сообщения:

Blackberry: основы кухни

Как приготовить мороженое из ежевики

Проблемы и управление Blackberry
  • Обрызгивайте растения компостным чаем, когда формируются плоды, чтобы предотвратить появление серой гнили. Опрыскивайте в начале дня, чтобы растения высохли до заката.
  • Если мучнистая роса (порошкообразный налет на листьях) или болезнь тростника были проблемой в прошлом году, опрыскайте растения известково-серным раствором весной, когда начнут формироваться бутоны.
  • Оранжевые пустулы на листьях — признак ржавчины; опрыскивать растения компостным чаем или фунгицидом.
  • Если плодовые черви были проблемой в прошлом году, опрыскайте растения ротеноном или пиретрином весной, когда появятся бутоны.
  • Желтые мозаичные узоры на листьях или рассыпчатых ягодах могут быть признаком вирусного заболевания. Уберите зараженные растения из сада.Вирусные заболевания не излечимы.
  • Маленькие дырочки, прорезанные в листьях, могут быть признаком потускневшего клопа растения или повреждения клопом Lygus; опрыскивать растения инсектицидным мылом или спреем Спиносад.
  • Отмирание тростника может быть признаком вертициллезного увядания или повреждения коронным сверлом; немедленно обрезать поврежденные стебли; если увядание продолжается, удалите растение из сада.
Куст ежевики летом

Осень и зима Уход за ежевикой
  • Удалите отработанные тростники в конце лета или осенью после сбора урожая.
  • Привязать новые трости к решетке; новые тросточки принесут плоды следующим летом.
  • Следите за тем, чтобы в рядах ежевики и в саду не было опавших листьев и фруктов; они могут переносить болезни зимой.
  • Осенью убирать мульчу с растений; это предотвратит гнездование мышей под мульчей. После первого замораживания снова обработайте мульчу корнями растений.
  • Регулируйте ширину рядков ежевики зимой.
  • Обрезайте тростники зимой, если они не были обрезаны сразу после сбора урожая.

Сорта ежевики для выращивания
  • Сорта без шипов включают: «Navaho Erect», «Arapaho», «Loch Ness», «Oregon Thornless», «Waldo», «Helen», «Thornfree», «Thornless Evergreen».
  • сорта Hardy для северных регионов включают: «Illini Hardy» и «Darrow».
  • Сорта южных регионов включают: «Росборо», «Дирксен» и «Черный атлас».
  • Сорта, устойчивые к оранжевой ржавчине, включают: «Арапахо», «Честер», «Шони», «Сильван», «Хелен».

Пять известных гибридов Blackberry
  • Logan », известный как loganberry (создан в 1881 году), имеет более кислый вкус, чем« Boysen »; отлично подходит для консервирования и пирогов; плоды от пыльно-бордового до красноватого до 1¼ длины; покрыты тонкими волосками, которые тускнеют; висячий завод. Логанберри — это гибрид ежевики и малины.
  • «Янгберри» (выпущен в 1926 году): сладкая, сочная красная ягода, похожая на малину; это сложный гибрид трех различных видов из рода Rubus, малины, ежевики и черники; используется для приготовления пирогов, джемов и сока.
  • «Бойзен», известный как бойзеновая ягода (разработан в конце 1920-х годов): тонкий вкус, напоминающий малину, и отчетливый аромат; черные, крупные ягоды длиной до 1¼ дюйма; красновато-черный при созревании; плетение с мелкими шипами; штаммы без шипов менее продуктивны. Бойзеновая ягода — это гибрид европейской малины, европейской ежевики, американской черники и логанберри.
  • «Olallie», известное как olallieberry (выпущено в 1950 году): отлично подходит для пирогов и джемов; крупные блестящие черные плоды с плотной мякотью; более низкие требования к охлаждению, чем «Бойзен»; колючее, испытательное растение.Ololliberry — это гибрид ежевики «Блэк Логан» (синоним «Мамонт») и молодой ягоды.
  • «Марион», известная как марионберри (выпущена в 1956 году): отличный ароматизатор для консервирования, замораживания, пирогов и джема; черные, средние и крупные плоды со средней плотностью мякоти; висячий завод; более длинный урожай, чем у «Бойзена». Марионберри — это гибрид ежевики Chehalem и Olallie.

Руководство по выращиванию ежевики

Ежевика (Rubus fruticosus) произрастает в Луизиане.Многие сорта хорошо адаптированы к условиям выращивания на всей территории штата. Ежевику можно выращивать в домашнем саду или в промышленных масштабах. Важно помнить, что вам не нужны большие посадки кустов ежевики, чтобы получить значительное количество фруктов. На самом деле, есть много ежевики, выращиваемой на очень маленьких участках, на фермерском рынке и на придорожных стоянках. Домашний сад с двумя или тремя кустами принесет много ягод большинству семей.

Выбор идеального места для посадки

Ежевика будет расти на большинстве типов почв, если они имеют хороший дренаж.Отсутствие надлежащего дренажа приведет к гибели корней, стрессу растений и повышенной восприимчивости к насекомым и болезням. Если ваша почва удерживает воду в течение длительного периода времени, подумайте о том, чтобы построить высокие ряды или приподнятые грядки.

В то время как ежевика может расти практически на любой почве, оптимальными условиями являются суглинистые или супесчаные почвы с высоким содержанием органических веществ и pH 5,5-6,5.

Для оптимального урожая и качества плодов ежевику необходимо регулярно поливать. Очень важно установить систему орошения или посадить растения рядом с источником воды.Ежевике требуется от 1 до 2 дюймов воды в неделю.

Полное солнце (минимум восемь часов прямого солнечного света в день) необходимо для здоровых растений с хорошим цветением и плодоношением. Более тенистые места принесут хорошие кусты, но очень мало фруктов.

Подготовка почвы, посадка и размещение

Перед посадкой кустов ежевики очистите место от сорняков. См. Раздел по борьбе с сорняками на странице 6.

Возьмите образцы почвы с недавно очищенной земли.Возьмите образец с верхних 12 дюймов почвы, чтобы определить pH и доступность питательных веществ. Внесите рекомендованные поправки на основе результатов испытаний почвы Лаборатории тестирования почвы LSU AgCenter и анализа растений и внесите поправки в почву перед посадкой.

Лучше всего, если почва может быть обработана на глубину от 12 до 18 дюймов перед посадкой, потому что ежевика имеет глубокие корни. Саженцы ежевики часто высаживают в виде живой изгороди или ряда, расположив их на расстоянии от 2 до 4 футов друг от друга. Фактическое расстояние зависит от выбранного сорта.Если у вас более одного ряда, их следует размещать на расстоянии около 6 футов друг от друга.

Ежевику можно сажать осенью, зимой или весной. Избегайте посадки поздней весной и летом, чтобы уменьшить стресс, вызванный жаркой погодой. Ежевику обычно покупают в контейнерах, но иногда ее можно купить и с голыми корнями.

Посадите растения в контейнере на подготовленную грядку на ту же глубину, что и в контейнере.

При посадке растений с голыми корнями выкопайте яму, достаточно большую, чтобы корни могли распространиться в яме.Корни должны быть полностью засыпаны почвой. Тщательно полейте новые насаждения.

Внесение удобрений

Перед посадкой пройдите тест почвы для определения текущего уровня pH почвы, содержания фосфора (P) и калия (K). Для ежевики pH почвы должен находиться в диапазоне от 5,5 до 6,5. Используйте сельскохозяйственный известняк для повышения pH почвы или используйте серу для понижения pH, если это необходимо.

Если ваш анализ почвы показывает, что у вас низкий уровень фосфора или калия, вам не нужно использовать полноценное удобрение для добавления этих питательных веществ.Доступны удобрения, в которые добавляется только фосфор или калий. Например, суперфосфат (0-17-0) и хлористый калий (0-0-60) являются двумя примерами удобрений, которые по отдельности обеспечивают фосфор и калий. При адекватном уровне содержания фосфора и калия в почве азот является единственным питательным веществом, применяемым из года в год. Азот часто применяется ежегодно, потому что он нестабилен.

В конце зимы и снова после сбора урожая внесите азот в форме сульфата аммония (21-0-0) при 0.75 фунтов на 10-футовый ряд (8 унций на растение) или используйте 33-0-0 из расчета одной трети фунта на 10-футовый ряд (1,6 унции на растение). Внесите удобрение кругами от 12 до 18 дюймов вокруг капельной линии кустов (область, где край листвы совпадает с почвой) или внесите параллельно ряду на расстоянии 12-18 дюймов от центра.

Если анализ почвы недоступен, удобряйте недавно посаженную ежевику полфунта 8-8-8 удобрений на 10 футов рядка или 2,5 столовых ложки 8-8-8 на растение.На второй и последующие годы следуйте рекомендациям теста почвы.

Выбор сортов ежевики

Ежевика, как и большинство плодовых культур, требует периода низких температур для плодоношения. Количество необходимого холода зависит от сорта. Холодный период, необходимый для производства фруктов, часто называют периодом охлаждения, который измеряется в холодных часах. Холодные часы — это любые часы ниже 45 градусов по Фаренгейту, которые наступают после того, как растения перешли в спячку — когда растения потеряли свои листья на холодное время года.Вы можете посетить местную метеостанцию, чтобы определить количество накопленных часов холода, или посетите приложение MSU Cares (https://webapps.msucares.com/chill_hours/). Введите свой почтовый индекс, а также начальный и конечный месяц, в котором вы хотите видеть общее количество часов холода. Синоптики часто записывают их так же, как относительную влажность, температуру воздуха и осадки. В целом садоводы, живущие в южной Луизиане, должны выбирать сорта, которым требуется 250 или меньше часов охлаждения. Садоводы, проживающие в центральной Луизиане, должны выбирать сорта, требующие от 300 до 600 часов охлаждения.А садоводы, живущие в северной Луизиане, должны выбирать сорта, требующие от 500 до 800 часов охлаждения. Конечно, очень холодные или очень теплые зимы будут мешать нормальным погодным условиям и могут повлиять на урожай фруктов в это время года.

Виды ежевики

Примокан для плодоношения — это разновидность ежевики, недавно разработанная Университетом Арканзаса. Ежевика Primocane дает ягоды на тростнике текущего сезона. Это отличается от стандартной ежевики, которую выращивают на двухлетних тростниках.

Флорикановая ежевика плодоносит на двухлетних тростниках. Новые побеги, выращенные весной и летом, не принесут плодов в этом году, но принесут ягоды в следующем году.

Знание того, плодоносят ли ваши кусты примоканом или флориканом, повлияет на способ обрезки.

Рекомендуемые разновидности

Прямостоячие типы: колючие разновидности

Brazos (200 ch) — прямостоячая ежевика, выращенная Техасской сельскохозяйственной экспериментальной станцией в 1959 году.Он рано плодоносит и имеет очень крупные плоды хорошего качества, которые сохраняются в течение всего сезона плодоношения. Плод слегка кисловатый и довольно хреновый. В Луизиане он очень восприимчив к розетке (болезнь двойного цветения), но устойчив к антракнозу. Фрукт не очень твердый, но хорошо держит форму при обработке. На смену Бразосу в основном пришли сорта из Университета Арканзаса, названные в честь индейских племен.

Двойное цветение.

Махровый цветок; Джина Фернандес, Департамент садоводческих наук Н.C. Государственный университет.

Kiowa (200 каналов) — это выпуск 1996 года, выпущенный Университетом Арканзаса, с торчащими тростями и очень большими фруктами. Фрукт — самый крупный из арканзасских сортов, его качество хранения и обработки хорошее. Кайова цветет сразу после чокто и шауни. Он подвержен розеточной болезни. Kiowa рекомендуется для коммерческого и домашнего использования по всей Луизиане.

Choctaw (300-400 ch) — это выпуск 1989 года, выпущенный Университетом Арканзаса, с прямыми тростями и фруктами среднего размера.Это очень ранний сорт с мелкими семенами. Плоды мягкие, с точки зрения обработки и хранения, как у шони. Он подвержен розеточной болезни.

Shawnee (400-500 ch) — неизменно высокий урожай со средне-крупными плодами. Этот выпуск Университета Арканзаса 1983 года созревает примерно на неделю позже, чем Шайенн. Шауни дает высокие урожаи в течение нескольких недель подряд, что делает его отличным сортом. Мягкие ягоды плохо хранятся или отправляются. Шауни очень восприимчивы к болезни двойного цветения.

Chickasaw (500-700 ch) — это выпуск 1998 года из Университета Арканзаса с прямыми тростями и скоростью созревания плодов, сравнимой с Shawnee. Хранение и обращение лучше, чем у Shawnee. Растения высокоурожайные. Чикасо подвержен розеточной болезни.

Прямостоячие типы: разновидности без шипов

Ouachita (300-500 ch) — прямостоячая ежевика без шипов 2003 года выпуска, выпущенная Университетом Арканзаса. Плоды крупные, хорошо хранятся и удобны в обращении.Плоды созревают с Kiowa и растягиваются около пяти недель. Исследования показывают, что урожайность сопоставима с Apache. Уашита устойчива к розеточной болезни.

Osage (350-450 ch) — это прямостоячая ежевика без шипов 2012 года выпуска, выпущенная Университетом Арканзаса. Плоды среднего размера, хорошо обрабатываются после сбора урожая и хорошо упаковываются в небольшие раковины. Созревает между Натчезом и Уашитой и является хорошим дополнением к Уашите. Урожайность стабильно хорошая и сопоставима с урожаем Уашиты.Низкое содержание кислоты обеспечивает неизменно хороший вкус.

Арапахо (400-500 ch) — самый раннеспелый прямостоячий сорт без шипов. Плоды среднего размера, урожайность составляет около 60% от урожая шауни. Плод начинает созревать на несколько дней раньше шауни. Арапахо — это выпуск 1993 года из Университета Арканзаса, устойчивый к оранжевой ржавчине и болезням розетки. Арапахо рекомендуется для коммерческого и домашнего использования.

Натчез (500 ch) — это полувертикальная ежевика без шипов, выпущенная в Университете Арканзаса.Плод удлиненной формы, слегка блочный, с прекрасным вкусом. Это раннеспелый сорт с высокими урожаями и хорошими возможностями послеуборочной обработки. Натчез обладает высокой устойчивостью к болезням, поэтому его рекомендуется выращивать на решетке.

Навахо (800 ch) — прямостоячая ежевика с тростниками без шипов. Плоды среднего размера с высоким содержанием сахара и отличным вкусом. Имеет твердые ягоды с прекрасным послеуборочным сроком хранения. Урожайность составляет 60-75% от сорта Шони. Навахо терпимо к розетке, но восприимчив к апельсиновой ржавчине.Это выпуск 1989 года Университета Арканзаса. У Навахо длительный сезон созревания, который начинается через неделю после урожая шауни и продолжается на две недели позже, чем последний урожай шауни.

Apache (800 ch) — прямостоячая ежевика без шипов, выпущенная в 1999 году Университетом Арканзаса. У него самые большие плоды и самый высокий урожай из арканзасской ежевики без шипов. Созревание плодов происходит примерно через пять дней после навахо. Растения устойчивы к розеточной болезни и апельсиновой ржавчине.Белые костянки или солнечные ожоги иногда отмечались как проблема. Считается, что у Apache есть требования к часам охлаждения, аналогичные требованиям Навахо, и он рекомендуется для северной Луизианы.

Ch = часы охлаждения, необходимые для производства ягод.

Обрезка

Правильная и регулярная обрезка значительно повысит урожайность плодов. Правильная обрезка стимулирует новый рост и снижает количество насекомых и болезней. Всегда обрезайте кусты острыми ручными секаторами и сучкорезами. Тупые лезвия разрывают стебли, оставляя рваные края.Острое лезвие позволит делать чистые и точные разрезы. Есть два основных сезона обрезки ежевики: зима и лето. Следуйте инструкциям и справочным изображениям ниже.

Техника зимней обрезки

Осмотрите свои растения ежевики на предмет мертвых или поврежденных тростников и удалите их. Флориканы (тростники, которые дают ягоды) погибают после сбора урожая. Они двухлетние и живут всего два года. Удалив использованные флориканы, вы должны сократить любые другие приросты, пока не останется четыре-пять здоровых прутьев (рис. A).Обрежьте боковые ветви примерно до 12 дюймов в длину (Рисунок B). Сделайте эту обрезку до того, как весной появятся новые побеги. Удалите из сада все обрезанные тростники и мусор. Эти трости могут быть заражены болезнями или насекомыми, и их нельзя оставлять рядом со здоровыми растениями.

На рисунке A показана необрезанная ежевика.
На рисунке B показано правильно обрезанное растение ежевики.

Методы летней обрезки

Примоканы (новообразования) надрезают летом на высоте от 3 до 4 футов.Опрокидывание тростников побудит растения ежевики вырасти полнее, вместо того, чтобы расти высокими и долговязыми (особенно, если их не обрезать). После обрезки у растения появятся боковые побеги, и в конце концов оно принесет плоды в следующем году.

Летние чаевые в июне и июле на вершине.
от 36 до 40 дюймов
внизу.

Опоры для кустов ежевики

Не вся ежевика нуждается в поддержке. Прямостоячая ежевика при правильной обрезке не требует шпалеры.Если прямостоячая ежевика не обрезается, лучше использовать шпалер с одинарной проволокой. Полуприцеп ежевика может выиграть от поддержки с двумя решетками. Столбы обычно устанавливаются в ряд на расстоянии 15-20 футов друг от друга. Убедитесь, что стойка установлена ​​как минимум на 1 фут в землю. Для однопроводных решетчатых систем проложите провод на высоте 30–48 дюймов от земли. Для двухпроводной решетки проложите нижний провод на высоте примерно 36 дюймов от земли, а верхний провод — примерно на 60 дюймов от земли. Используйте прочную проволоку; калибры от 10 до 16 обычно достаточно.

Примеры решетчатой ​​системы

На рисунке A показаны тренировочные побеги ежевики на двухпроводной решетчатой ​​системе . На рисунке B представлена ​​однопроводная решетчатая система .

Борьба с сорняками

Сорняки — обычные вредители, поражающие насаждения ежевики. На уровне почвы сорняки напрямую конкурируют с растениями за необходимые питательные вещества, воду и свет. В конечном итоге конкуренция сорняков снижает урожайность сельскохозяйственных культур.При разработке стратегий борьбы с сорняками очень важно иметь базовое представление о биологии типов сорняков, которые обычно поражают небольшие плодовые культуры, такие как ежевика.

Виды сорняков

Виды сорняков можно разделить на широколиственные, злаковые, осоки или тростник. Еще одно базовое деление сорняков — по жизненному циклу на однолетние и многолетние.

Широколистные — Широколистные или двудольные растения имеют два семенных листа при выходе из почвы.Взрослые растения имеют сетчатые прожилки на листьях и цветках, которые обычно эффектны. Широколиственные сорняки, как следует из названия, имеют относительно широкий лист по сравнению с травами. Некоторые распространенные вредные широколистные сорняки — это ипомея (Ipomoea spp.) И поросенок (Amaranthus spp.).

Травы — Травы — это однодольные растения с одним семенным листом и параллельными жилками листьев, лишенные ярких цветов. Некоторые распространенные травянистые сорняки, поражающие ежевику, — это крабовое трава (Digitaria sp.), Гусиный травяной (Eleuscine indica) и скотный двор (Echinachloa crus-galli).

Осока — Осока — это травянистое растение, которое часто встречается в посадках ежевики. Стебли осоки обычно треугольные и цельные. Многие осоки, такие как осока желтая (Cyperus esculentus) и киллинга (Kyllinga spp.), Предпочитают влажные условия. Однако наиболее проблематичным заражением ежевики осокой является пурпурный орех (Cyperus rotundus), проблема с сорняками номер один в мире.

Варианты борьбы с сорняками

Самым распространенным методом борьбы с сорняками является удаление вручную.Мульчу также можно использовать для подавления сорняков. Рекомендуемые материалы для мульчирования: сосновая солома, сосновая кора, листья или ткань из сорняков. Мульчи следует применять толщиной не менее 4 дюймов. Если вы используете ткань для травы, убедитесь, что у ежевики достаточно большое отверстие, чтобы посылать новые примоканы.

Гербициды

Гербициды могут быть очень эффективным средством борьбы с сорняками ежевики. Гербициды — это химические вещества, которые убивают или повреждают чувствительные растения. Существует два основных типа гербицидов: довсходовые и послевсходовые.

Предвсходовые гербициды — Довсходовые гербициды уничтожают сорняки по мере их прорастания до появления всходов из почвы; поэтому своевременное внесение предвсходовых гербицидов до прорастания семян сорняков имеет решающее значение для их успеха. Оризалин (Сурфлан) и трифлуралин + изоксабен (Снимок) являются примерами довсходовых гербицидов, предназначенных для ежевики. Эти довсходовые гербициды могут быть эффективными для предотвращения появления мелкосемянных широколистных и однолетних трав.

Послевсходовые гербициды — Послевсходовые гербициды уничтожают или повреждают существующие сорняки.Как правило, с сорняками легче бороться вскоре после появления всходов и во время активного роста. Глифосат — это неселективный гербицид, который эффективно борется как с травами, так и с широколистными. Следует проявлять осторожность, чтобы избежать опрыскивания стеблей и листвы.

Всходы травы можно выборочно удалять, не повреждая ежевику, с помощью чрезмерного применения гербицидов для борьбы с травой, таких как сетоксидим, флуазифоп и клеетодим. Клетодим и флуазифоп обычно более эффективны для многолетних трав, чем сетоксидим.

Всегда сверяйтесь с этикетками гербицидов относительно дозировки и порядка внесения. Гербициды могут быть безопасным и эффективным средством борьбы с сорняками при правильном использовании и в сочетании с мульчей.

Гниль плодовая; Джон Хартман, Университет Кентукки, Bugwood.org.

Болезни ежевики и их лечение

Антракноз (Elsinoe veneta)

Антракноз — распространенное грибковое заболевание, поражающее как тростники, так и листья.На камышах образуются круглые светло-серые пятна. По мере прогрессирования болезни пятна становятся запавшими с темно-пурпурным краем. Пятна на листьях сначала желтые, затем становятся серыми с пурпурной каймой, а затем высыхают и выпадают, в результате чего образуются дыры от выстрела. Фрукты могут ненормально созревать и иметь неприятный привкус. Возможна преждевременная дефолиация больных листьев. Тяжелые инфекции могут снизить рост и урожайность. Зимует гриб на поражениях коры и тростника. Весной споры производятся, высвобождаются и распространяются на новые тростники при брызгах дождя и ветра.Обеспечение хорошей циркуляции воздуха вокруг растений и удаление старых и больных тростников может уменьшить заражение антракнозом. Не компостируйте трости. Убирайте и уничтожайте дикие заросли ежевики. Сразу после сбора урожая удалите флориканы, чтобы уменьшить количество перезимовавших грибов. Следуйте программе опрыскивания фунгицидами. Не используйте известковую серу. Применяйте фунгициды, предназначенные для борьбы с антракнозом. Распыляйте фунгициды, когда распускаются бутоны и молодые побеги достигают 8-10 дюймов в длину. Повторную заявку следует подать через 10-14 дней.Некоторые сорта ежевики более устойчивы к антракнозу, чем другие.

антракноз; Чарльз Дрейк, Политехнический институт и университет штата Вирджиния, Bugwood.org.

Ботритис плодовая гниль и тростник (Botrytis cinerea)

Гниль плодов Botrytis и тростник — это грибковое заболевание листьев. Симптомы проявляются в виде белых пятен (отбеливающий эффект) на новых тростниках и флорикане. Возбудитель вызывает сморщивание цветов и их коричневый цвет.По мере развития и созревания плод становится мягким и покрывается серыми пучками грибковых спор. Гриб выживает в виде склероции (зимующая структура) на инфицированных тростниках и мертвых листьях и в виде спор на мумифицированных плодах. Во влажных и прохладных условиях склероции прорастают, и гриб начинает спорулировать. Споры разносятся ветром, дождем и дождеванием. Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха в посадке, обрезая и опуская растения. Сведите к минимуму использование азотных удобрений. Сведите к минимуму повреждение фруктов во время сбора урожая.Следуйте графику опрыскивания фунгицидами.

Ржавчина тростника и листьев (Kuehneola uredines)

Тростниковая и листовая ржавчина могут вызвать опадание листьев и некоторое сокращение плодов в тяжелых случаях, но это заболевание не такое разрушительное, как оранжевая ржавчина. Если на ваших растениях обнаружена ржавчина этого типа, вам не нужно удалять все растение, как апельсиновую ржавчину. Возбудитель образует небольшие желтые пустулы на нижней поверхности листьев на флорикане, что может привести к преждевременной дефолиации.Влажные условия способствуют развитию болезней. Зимует гриб на зараженных тростниках, споры разносятся ветром. После сбора урожая обрезайте старые больные стебли. Обработку фунгицидами начинайте с распускания почек и продолжайте с интервалом в 10-14 дней.

Краун галл (Agrobacterium tumefaciens и A. rubi)

Растения, пораженные этой бактериальной болезнью, имеют большие вздутия на кроне и корнях. Галлы имеют более или менее губчатую консистенцию. Удалите и уничтожьте пораженные растения. При посадке нового растения ежевики не сажайте на том же месте, что и больное растение.Бактерии могут годами жить в почве. Коронный галл распространяется проливным дождем, инструментами для обрезки, насекомыми, ветром или сельскохозяйственной техникой. Растения заражаются через травмы на стеблях или на кроне корня. Не выращивайте вокруг зараженных растений, так как это может распространить бактерии на незараженные растения. Корончатый галл проявляется на плодоносящих стеблях в виде небольших шероховатых гребней или удлиненных наростов. Галлы могут вызвать раскол трости.

Венечный галл; Эрик Кумбс, Министерство сельского хозяйства Орегона, Багвуд.орг.

Апельсиновая ржавчина (Gymnoconia nitens)

Апельсиновая ржавчина — одно из самых серьезных заболеваний ежевики. Это заболевание представляет собой потенциально очень серьезную проблему, поскольку возбудитель грибка становится системным в корнях и кроне растения, и после заражения его невозможно контролировать с помощью спреев или пыли. Заболевание проявляется на новообразованиях весной, так как образуется много слабых, веретенообразных побегов, а не один сильный. На нижней стороне пораженных листьев образуются ярко-оранжевые пустулы, а на флорикане не появляются цветы.Зимует гриб внутри системно инфицированных тростников. Споры разносятся ветром. Удалите и сожгите зараженные растения, в том числе корни, как только обнаружите заболевание. Некоторые разновидности устойчивы к апельсиновой ржавчине. Больше всего страдает навахо. Рекомендуется применение фунгицидов после прорыва почек во время сбора урожая. Как правило, опрыскивание следует производить каждые 10-14 дней, если сухо, и каждые 8-10 дней, если присутствует влажная погода.

Оранжевая ржавчина; Брюс Ватт, Университет штата Мэн, Багвуд.орг.

Оранжевая ржавчина; Университет Клемсона, Серия слайдов по совместному расширению USDA, Bugwood.org.

Корневая гниль Phytophthora (Phytophthora spp.)

Зараженные примоканы могут быстро увядать и погибать весной, или они (и флориканы) могут медленно становиться хлоротичными, увядать и погибать летом. Пораженные корни приобретают красновато-коричневый цвет коры головного мозга. Возбудитель может быть занесен на зараженный посадочный материал, но он также выживает в почве.Возбудитель распространяется преимущественно в воде. Используйте безболезненные трансплантаты, улучшайте дренаж и избегайте углублений. Избавьтесь от зараженных растений и обработайте окружающие растения фунгицидом.

Розетка (Cercosporella rubi)

Болезнь розетки, также называемая болезнью двойного цветения, является разрушительной болезнью ежевики. Грибок поражает примоканы весной, зимует в спящих почках, а у инфицированных тростников в следующем году развиваются симптомы на флорикане.Споры гриба переносятся ветром и насекомыми с пораженных цветков на молодые почки примоканов. Цветы на пораженных плодовых побегах имеют более красный или розовый цвет, чем у здоровых цветов, и имеют искаженные лепестки и увеличенные чашелистики, что придает им вид махровых цветов. Зараженные растения дают несколько ветвей с аномальным образованием листьев. Молодые листья светло-зеленые и со временем становятся желтовато-коричневыми, придавая им бронзовый вид. Больные тростники не дают ягод, а производство ягод на незараженных тростниках невелико и низкого качества.С розеткой можно успешно бороться, сочетая резистентность, культивирование и химическую обработку. Большинство сортов ежевики с колючками прямостоячие очень восприимчивы к розетке и требуют тщательного и обширного ухода. Сорта без шипов Арапахо, Апаче, Навахо и Уашита умеренно устойчивы к розетке, а также хорошо растут на юге. Удалите растения дикой ежевики, поскольку они могут служить источником инфекции. Обильная обрезка пораженных стеблей с розетками ранней весной, до раскрытия пораженных почек, может эффективно предотвратить появление новых инфекций на растении и предотвратить распространение болезни по всей культуре.Сильно больные растения следует скашивать до 12 дюймов сразу после сбора урожая. Удалите и выбросьте больной материал и выполните программу опрыскивания фунгицидами, начиная с распада почек и опадания лепестков.

Септориоз листовой пятнистый (Septoria rubi)

При пятнистости листьев Septoria на листьях образуются поражения Frogeye с беловатыми центрами и краями от коричневых до пурпурных. Подобные поражения обнаруживаются на стеблях и черешках. По мере прогрессирования болезни внутри очагов появляются крошечные черные точки.Зимует гриб в отмерших листьях и стеблях. Споры разносятся ветром. После сбора урожая удалите старые плодоносящие стебли. Следуйте графику опрыскивания фунгицидами пятен на листьях.

Септориозная пятнистость; Пол Бачи, Исследовательский и образовательный центр Университета Кентукки, Bugwood.org.

Spur Blight (Didymella аппланата)

Симптомы появляются у примоканов в конце весны. Коричневато-пурпурные поражения появляются чуть ниже на нижней части стебля, чуть ниже листа или бутона.Поздней осенью кора инфицированных тростников трескается в продольном направлении. На листочках могут быть V-образные коричневые поражения с хлорозом. Грибок переживает зиму в поражениях на больных тростниках. Весной споры разносятся к новому росту брызгами дождя и ветра. Удалите и уничтожьте старые плодоносящие стебли после сбора урожая. Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха в посадке, обрезая и опуская растения. Избегайте чрезмерного применения азота, которое способствует быстрому и чрезмерному росту новой ткани. Убирайте и уничтожайте дикие заросли ежевики.Следуйте графику опрыскивания фунгицидами.

Подробную информацию, включая фунгицидную программу опрыскивания, список фунгицидов, предназначенных для борьбы с болезнями ежевики, и устойчивых разновидностей, можно найти в Руководстве по лечению заболеваний ежевики LSU AgCenter, публикация 1802. Информацию о ежевике см. На страницах 155-163.

Борьба с насекомыми

Blackberry Crown Borer

Черничный малиновый малиновый мотылек является серьезным вредителем насаждений ежевики и вызывает потерю жизнеспособности растений, потерю урожая и гибель растений.Взрослая особь — толстокожий мотылек с ясными крыльями, напоминающий желтую куртку из-за своей черно-желтой окраски. Личинки мягкие, толстые, грязно-белые и достигают длины более 1 дюйма. Куколки красновато-коричневые, окукливание происходит в макушке или в стеблях чуть выше макушки. Первым признаком опоясания личинками является увядание или отмирание всей листвы на первичных побегах в мае или июне. Кончики тростника могут образовывать пастуший крючок и легко ломаются у основания сильным ветром.Чтобы проверить наличие заражений, в середине и конце лета исследуйте поля на предмет увядания или отмирающих тростников. Осмотрите напряженные и увядшие растения на предмет наличия ямок с опилками у основания пораженных стеблей, а также полых или продольных стеблей. Выкопайте пораженные стебли и корни и сожгите их поздней осенью или ранней весной. Кроме того, для борьбы с этим вредителем можно использовать инсектицидные спреи, такие как перметрин и ротенон. В течение первого года заражения применяйте с середины до конца октября, чтобы убить личинок, пока они ползут по тростям, чтобы перезимовать в кронах.Следующей весной примените в апреле, чтобы убить личинок, когда они станут активными. Нанесите полный спрей, чтобы полностью залить растения и пропитать почву вокруг основания до корневой зоны. Из-за двухлетнего жизненного цикла насекомого для успешного ведения хозяйства требуется внесение как осенью, так и весной в течение как минимум двух или более лет подряд. Как только лечение будет достигнуто, применяйте его один раз в год в качестве превентивной меры.

Коронокорез; Университет патологии растений Джорджии, Университет Джорджии, Багвуд.орг.

Тля


Тля, вероятно, является самым важным насекомым-вредителем ежевики в Луизиане. Они быстро размножаются, для завершения жизненного цикла требуется всего около недели. Эти вредители не только выделяют сок из листвы растений, но и передают несколько вирусных заболеваний, вызывающих гибель растения. Поэтому для борьбы с этими насекомыми необходимо соблюдать интенсивную программу опрыскивания.

Тля; Юджин Э. Нельсон, Bugwood.org.

Трипс

Эти мелкие насекомые могут повредить цветы и вызвать деформацию плодов.Они также могут вызвать обесцвечивание поверхности плода при большом количестве. Трипсы питаются пыльцой цветов и обычно скрыты внутри частей растений, что затрудняет их обнаружение или обработку инсектицидами.

Паутинные клещи

Паутинные клещи могут быть серьезными вредителями листвы, особенно в сухую погоду, когда влажность уже является критическим фактором. Эти вредители быстро размножаются, но, как известно, не являются переносчиками болезней. Растения могут отставать в росте, и может произойти резкое снижение урожайности, если клещей не контролировать.

паутинный клещ; Эрик Кумбс, Министерство сельского хозяйства Орегона, Bugwood.org.

Красношейный тростник Взрослое насекомое — это тонкий металлический черный жук длиной около четверти дюйма с короткими антеннами и красноватой грудной клеткой или шеей. Взрослые канадцы питаются листвой, часто оставляя на листьях отверстия неправильной формы. Личинки — белые безногие личинки с плоской головкой около трех четвертей дюйма в длину. У зараженных тростников образуются галлы в том месте, где проходят личинки.Галлы представляют собой симметричные вздутия, обычно длиной 1-3 дюйма, которые можно найти в нижней части трости. Зараженные стебли следует удалять и сжигать зимой или во время удаления старых побегов после плодоношения. Это уменьшит повреждение следующего урожая. Кроме того, следует уничтожить дикорастущие ягоды в этом районе, чтобы уменьшить численность мотылька.

Трость с красной шеей; Университет патологии растений Джорджии, Университет Джорджии, Bugwood.org.

Повреждение трости с красной шеей; Джеймс Соломон, Лесная служба Министерства сельского хозяйства США, Багвуд.орг.

Весы

Весы размером с ластик карандаша, обычно твердые и неподвижные. Чешуя обычно находится на стебле или стеблях ежевики. Сильно зараженные стебли следует удалять в период покоя. Распыляйте масло во время стадии покоя, после цветения и после сбора урожая. В каждый период следует применять два спрея с 14-дневным интервалом.

Сбор урожая и погрузочно-разгрузочные работы

Плоды следует собирать не реже двух раз в неделю после начала созревания.Ежевика готова к сбору урожая, когда плоды полностью окрасятся до темно-пурпурного или черного цвета и останутся твердыми. Вы можете собирать фрукты, пока они еще остаются блестящими, для получения приемлемого вкуса и более длительного срока хранения. Для лучшего вкуса и сладости собирайте фрукты, когда они станут тусклыми. Но помните, срок хранения будет меньше. Собирайте ежевику рано утром, когда температура самая низкая. Избегайте сбора под дождем или если растения и фрукты влажные. Это может распространить болезнь.

При сборе урожая используйте неглубокие контейнеры. Ягоды следует укладывать слоями не более чем на две-три ягоды, чтобы избежать синяков и повреждений плодов. Как можно скорее охладите ягоды, чтобы сохранить высокое содержание сахара. Идеальная температура хранения — 35 градусов по Фаренгейту. Свежая ежевика очень скоропортящаяся и легко повреждается. Их следует использовать или обрабатывать в течение четырех-пяти дней после сбора урожая, если они хранятся в холодильнике.

Не мойте ежевику после сбора, это повредит ягоды и сократит срок их хранения.Если вам необходимо мыть ягоды, лучше всего мыть их непосредственно перед использованием или замораживанием. Чтобы не повредить ягоды при мытье: поместите ягоды в дуршлаг, окуните в холодную воду, прополощите на дуршлаге и слейте воду. Выложите ягоды одним слоем на бумажные полотенца и обсушите.


Квадратный чизкейк с ежевикой


Корочка:

  • 11 унций ванильных вафельных крошек
  • ½ стакана орехов пекан
  • ½ стакана сливочного масла, плавленого

Начинка:

  • 3 упаковки сливочного сыра по 8 унций
  • 1 ½ стакана орехов пекан
  • 1 ½ стакана сахара
  • 1 ½ чайной ложки ванили
  • 4 яйца
  • ½ стакана сметаны

Начинка:

  • 4 стакана ежевики
  • 1 стакан сахара
  • 1 столовая ложка кукурузный крахмал

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Указания для получения корочки: Выстелите форму для выпечки 9 на 13 дюймов фольгой и сбрызните кулинарным спреем. Поместите ванильные вафли и орехи пекан в миску кухонного комбайна и взбивайте, пока смесь не станет крошкой. Добавьте растопленное масло и снова взбейте до однородности. Вылить в подготовленную сковороду и прижать крошку на дно сковороды.

Способ начинки: взбить сливочный сыр, сахар и ваниль в средней миске с помощью электрического миксера до однородной массы. Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления.Добавьте сметану и снова перемешайте.

Вылить начинку в корку, разгладить верх и выпекать 50 минут. Выключите духовку, откройте дверцу духовки и дайте сковороде постоять в открытой духовке на 15 минут. Удалите и отложите, чтобы остыть.

Способ приготовления топпинга: Добавьте ежевику, сахар и стакана воды в кастрюлю или сковороду. Доведите до кипения на среднем или сильном огне и варите, пока сок немного не загустеет — 4–5 минут.

В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и 2 столовые ложки воды до однородного состояния.Добавьте эту смесь к ягодам. Снова закипеть и варить еще 1-2 минуты. Выключите огонь и остудите.

Полить чизкейк ежевикой, поставить сковороду в холодильник, чтобы она остыла и настаивалась минимум на 2 часа. Когда будете готовы к подаче, снимите чизкейк со сковороды, приподняв края фольги. Нарежьте 15 кусочков ножом с зубчатым лезвием.

Синтия Стивенс, агент по расширению West Carroll Parish

Espoma | Созревание для сбора: советы и рецепты по сбору ежевики

Ежевика — культовая летняя ягода, и сейчас она созрела для сбора.

Ежевика, богатая изысканным вкусом, так же хороша как сама по себе, так и запеченная в виде пирога. Сбор ежевики — это просто и отличное летнее занятие, которым можно наслаждаться с семьей и друзьями. Не говоря уже о бесконечных рецептах и ​​способах употребления ежевики.

Эти советы по сбору урожая помогут вам собрать лучшие ягоды ежевики.

Урожай ежевики:

Ежевика созревает в июле и августе, но рано зацветает в конце июня.Для получения наилучшего вкуса важно выбирать спелую ежевику — ту, которая имеет темно-черный цвет и выглядит довольно пухлой. Если ягода светло-фиолетового или красного цвета или достаточно плотная, для созревания может потребоваться еще несколько недель. Не все ягоды созреют одновременно, поэтому важно проверить их, прежде чем птицы дойдут до них.

Комплектовать легко! У большей части ежевики есть шипы, поэтому будьте осторожны, заходя глубоко внутрь куста, чтобы получить идеальную ежевику. Для получения самых здоровых кустов ежевики используйте удобрение Espoma’s Holly-tone.

Когда вы вернетесь домой, вылейте ежевику на неглубокую сковороду, чтобы удалить заплесневелые или слишком спелые ягоды ежевики. Ежевику храните в холодильнике около недели, но лучше использовать ее как можно скорее. Последний шаг — выбрать свой любимый рецепт и насладиться сладким вкусом летней ежевики.

Смотрите наши лучшие рецепты ниже!

Любимые рецепты ежевики:

Mini Blackberry Pies: Вам нужны идеи пустыни для летней вечеринки? Вот рецепт мини-пирожков с ежевикой.Эти восхитительные мини-пирожки станут фаворитом вечеринок!

Blackberry Jam: попробуйте этот восхитительный рецепт ежевичного джема, и ваши бутерброды с арахисовым маслом и желе никогда не будут прежними! Этим летом вам не только не придется покупать варенье, но и хранить его в прохладном сухом месте, и всю зиму у вас будет домашнее варенье из ежевики.

Ежевичный сорбет: освежитесь в жаркие летние месяцы с этим сладким и соленым ежевичным сорбетом. Этот рецепт легко приготовить, и его легко хранить в морозильной камере на следующий день.

Сироп ежевики: Сироп ежевики — вкусная замена кленовому сиропу! Попробуйте сироп на ваших любимых завтраках, и улыбка вам гарантирована.

Готовы выращивать больше ягод? Узнайте, как Garden Answer выращивает чернику в контейнерах!

Выращивайте здоровые ягоды с помощью:

Ежевика Часть I | Мастера-садовники Пьемонта

Ежевика — восхитительное лакомство для гурманов, которое можно есть свежим или использовать в сапожнике, пироге, соусе, желе, сиропе для джема или даже превратить в напиток для взрослых.Ежевика занимает почетное место не только на нашем столе, но и в нашей памяти. Для меня вкус ежевики-сапожника вызывает воспоминания детства о летних ягодах, когда я надевала рубашку с длинным рукавом, закрепляла джинсы выше щиколоток шпагатом и направлялась к ручью, чтобы собрать дикую ежевику, которая в изобилии росла вдоль берега ручья. Мне не раз напоминали, что вся эта ягодная подготовка должна была защитить меня от чиггеров, комаров и клещей, но всегда казалось, что я возвращался с грядки с дикими ягодами не только с несколькими царапинами и укусами.Но все было забыто с первым вкусом горячего ежевичного сапожника, залитого молоком. Ежевика — отличный фрукт для домашнего пейзажа, потому что ее относительно легко выращивать на небольших участках и приносить восхитительные плоды. Поэтому, планируя сад в этом году, не упускайте из виду одного из незамеченных героев фруктового мира — ежевику.

Классификация Blackberry

Ежевика подразделяется на три типа , в зависимости от особенностей их роста:

Erect , которые производят самонесущие колючие трости, для которых не требуется поддержка .Это самый зимостойкий вид с крупными сладкими ягодами.

Полуверстая ежевика включает сорта без колючек и с колючками; они дают более высокие урожаи, чем прямостоячие. Полустоячие типы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нуждаются в решетке для поддержки, но их плоды большие и могут варьироваться от терпких до сладких.

Висячая ежевика имеет не прямостоячие стебли и наименее зимостойка; у некоторых есть шипы, а у других нет шипов. Им нужна шпалера и большие ягоды с прекрасными сладкими ягодами.

Рисунок адаптирован из материалов «Выращивание ежевики в Северной Каролине», Служба поддержки Северной Каролины и Государственный университет Северной Каролины

Ботаника ежевики

Ежевика обычно имеет крону многолетника и корни , дающие двулетний побег . В частности, новые побеги, называемые «примоканами», растут вегетативно в течение первого вегетационного периода, затем проходят период бездействия зимой, а затем называются «флориканы» на втором году своего существования.Впоследствии флориканы распускаются, цветут, плодоносят и погибают на втором году жизни.

Производство плодов ежевики составляет , напрямую связано с приростом и энергией роста примокана. При правильном уходе растения могут плодоносить до 15 лет; но наилучшее производство обычно длится с 3-го по 8-й год. По этой причине выбор площадки имеет решающее значение.

Есть два названия ежевичного тростника, в зависимости от того, находится ли тростник в первый или второй год роста. Primocanes: первый год роста; большинство видов не дают плодов на этих тростниках.Флориканы: второй год роста; эти тростники производят цветы и плоды, а затем умирают. Рисунок адаптирован из: «Ежевика 101», Ассоциация производителей ягод Юты

Посадить лучшие сорта для нашего региона

Есть много разновидностей ежевики. Но чтобы добиться успеха, нужно выбирать сорта, которые хорошо растут в наших краях. Помните об этом важном совете от Virginia Cooperative Extension:

«Из множества доступных сортов ежевики и малины лишь немногие оказались полностью пригодными для выращивания в условиях Вирджинии.Следует сажать только высококачественные, безвирусные, однолетние растения лучших сортов ».

Маленькие плоды в приусадебном участке », Вирджиния, Кооператив. Ext. Паб. № 426-840

В следующей таблице представлены предлагаемые сорта для нашего региона. Вдобавок кооперативным отделением штата Вирджиния («VCE») в 2014 году было проведено исследование девяти сортов ежевики, которое дает некоторые полезные сведения о селекции сортов. «Оценка сортов ежевики в Вирджинии», Ext.VT..ed / HORT-226.

Таблица рекомендуемых сортов ежевики, адаптированная из «Маленькие фрукты в домашнем саду», Вирджинское кооперативное расширение, публикация 426-840.

Сорта ежевики без шипов завоевали популярность у многих садоводов, потому что они позволяют детям и взрослым собирать ягоды, не опасаясь поцарапаться. Однако есть очень вкусные и продуктивные колючие сорта ежевики.

Информация о рекомендуемых сортах ежевики следующая:

  • Честер — позднеспелый, полустоястый сорт без шипов, высокий урожай и средний размер плодов.Этот сорт устойчив к фитофторозу.
  • Kiowa — колючий сорт раннего сезона, который дает самые большие в мире плоды ежевики. Кайова цветет раньше и дольше других сортов ежевики. Созревает ягода в начале июня.
  • Натчез — раннеспелый сорт без шипов, который дает крупные плоды, созревающие в начале июня. В полностью созревшем состоянии получается очень сладкий и вкусный. Натчез — это полустоядный сорт, и для улучшения урожайности и качества плодов необходимо использовать шпалеры.
  • Navaho — это прямостоячая ежевика без шипов, средне- и позднеспелая, которая дает плоды более высокого качества при решетчатой ​​конструкции. Форма плода коническая, размер ягод средний, но очень плотный, вкус отличный.
  • Prime-Ark 45 — колючий сорт примокана, который дает твердые ягоды, свободные от плесени и болезней. Ягоды крупные, с хорошим вкусом и пригодны для перевозки на дальние расстояния.
  • Prime-Ark Freedom — первый в мире сорт примокана без шипов, выпущенный в 2013 году.Это прямостоячий сорт, дающий очень крупные плоды и обладающий хорошим вкусом. Фрукты собирают осенью и годятся для употребления в свежем виде. Как ежевика примоканового типа, Prime-Ark Freedom может давать два урожая в год.

Независимо от сорта, лучше всего приобретать сертифицированные, свободные от болезней растения в питомнике. Растения от друга или соседа могут занести в ваш сад организмы или вирусы корневой гнили.

Важно правильно запустить свой патч для ежевики .Это та культура, где тщательное следование инструкциям действительно того стоит. Вот как выразились эксперты Технологического института Вирджинии: Вероятно, нет ничего, что могло бы вызвать большее разочарование и неудачи в посадках мелких фруктов, чем отсутствие тщательной подготовки и внимания к деталям во время посадки.

Ежевика требует полного солнечного света , не менее 6 часов, и переносит широкий спектр почв, если почва хорошо дренирует . Ежевика чувствительна к влажным почвам.Поэтому дренаж — важный фактор, который следует учитывать при выборе участка. Если растения ежевики находятся в заболоченной почве более нескольких дней, они могут умереть медленной смертью из-за недостатка аэрации (кислорода) или от последующего поражения корневыми болезнями, такими как корневая гниль Phytophthora. Иногда вы можете улучшить менее желательный участок, вспахав и изменив почву органическими веществами — компостом или выдержанным навозом — и построив приподнятые грядки. Ежевика лучше всего растет в почве, богатой органическими веществами.

Уровень pH почвы должен находиться в диапазоне 6,0–6,5. Перед посадкой следует провести тест почвы. Избегайте сажать ежевику в местах, занятых в предыдущие два года представителями семейства пасленовых — помидорами, картофелем, баклажанами, перцем или другими зарослями ежевики. Члены семейства пасленовых могут передавать вертициллезное увядание вашим новым растениям ежевики. Кроме того, дикая ежевика и малина могут содержать болезни и вредителей, поэтому выбирайте место как можно дальше от этих диких родственников.

Посадка

Ежевика традиционно продавалась как растение с голыми корнями, хотя некоторые производители теперь продают растения, выращенные в контейнерах.

Голое растение в транспортной упаковке

Ежевику следует сажать в период покоя — поздней осенью или ранней весной, примерно за четыре недели до средней даты последних заморозков. Обработайте почву так же, как и при выращивании огородных овощей, особенно там, где должны быть посажены растения. Сажать голокорневые растения лучше всего ранней весной.Контейнерные растения можно высаживать в любое время с начала весны до конца лета. И растения с голыми корнями, и растения в контейнерах следует размещать на расстоянии 3 фута в ряду. Если вы сажаете более одного ряда, оставьте расстояние от 4 до 6 футов между рядами. Густонаселенные растения тоже не будут давать урожай.

Для каждого растения выкопайте яму, немного превышающую ширину корневой системы растения. Разместите растения примерно на той же глубине, на которой они росли в питомнике. Крона должна быть как минимум на 2 дюйма ниже линии почвы.Расправьте корни и тщательно укрепите почву вокруг них, чтобы не было воздушных карманов. Не позволяйте корням пересыхать. Засыпьте почвой и срежьте стебли на расстоянии 2–4 дюймов от почвы. Тщательно полейте растения.

Большинство растений ежевики идут с прикрепленной частью старого тростника. Это может служить «ручкой» при высадке растений. Вскоре после того, как начнется новый рост, ручку можно отрезать на поверхности земли и уничтожить в качестве защиты от возможного заражения антракнозом.

Техническое обслуживание

Для ухода за растениями обязательно поливайте в сухую погоду и используйте мульчу для сохранения влажности почвы и борьбы с сорняками.

Управление почвами

Ежевика хорошо растет на почвах , содержащих 3 процента или более органических веществ. Органические вещества в почве можно поддерживать с помощью постоянной мульчи. Мульчу следует применять вскоре после посадки растений и поддерживать в течение всего срока посадки путем ежегодного пополнения или по мере необходимости.Кору твердых или мягких пород следует наносить на глубину не менее 5–6 дюймов. Если мульчирующий материал недоступен или если культивация кажется необходимой, держите культивацию на очень небольшой глубине от 1 до 2 дюймов, чтобы не повредить корни, и повторяйте культивацию так часто, как это необходимо для борьбы с сорняками.

Ежевика легко повредить слишком большим количеством удобрений. Применяйте не более 5 фунтов 10-10-10 или органического эквивалента на 100 погонных футов рядка в первый год и не более 10 фунтов на 100 погонных футов ряда в последующие годы.Удобрение вносить только ранней весной перед цветением. Равномерно нанесите удобрение на поверхность почвы полосой шириной примерно 3 фута по всему ряду. Поскольку ежевика имеет неглубокую корневую систему, позвольте удобрениям оставаться на поверхности почвы, чтобы не повредить корни. Избегайте использования удобрений, содержащих хлориды. Но помните, не удобряйте слишком много удобрений, потому что это может привести к слишком сильному вегетативному росту, сгоранию листвы, повреждению корней, снижению качества плодов и увеличению риска заболеваний.Тест почвы следует проводить каждые 2-3 года; отчет предупредит вас о любом дефиците питательных веществ.

Ричард Джексон и его ежевичная ферма в центральной Вирджинии.

Трелка

Простая решетка, используемая во многих приусадебных участках, состоит из двух проводов, натянутых на уровне 3 и 5 футов между столбами, расположенными на расстоянии 15–20 футов. К этим проволокам весной привязывают плодовые побеги. Прямоугольные разновидности привязывают там, где трости пересекают провода. Трости висячих разновидностей привязывают горизонтально вдоль проводов или отводят веером от земли и связывают в местах пересечения каждой проволоки.Использование шпалерных грядок позволяет упорядочить ягодный участок, облегчая выращивание, мульчирование и сбор урожая.

Обрезка прямостоячих сортов ежевики

В конце зимы или в начале весны обрежьте спящие, поврежденные или скученные флориканы, оставляя от четырех до шести здоровых стеблей на каждом растении. Боковые ветви также необходимо обрезать до длины от 12 до 15 дюймов, чтобы плод стал больше. Когда новые примоканы достигнут высоты от 30 до 36 дюймов, отщипните кончики новых прутьев, чтобы стимулировать рост и развитие боковых ветвей.Сразу после сбора урожая необходимо срубить до земли цветки ежевики прямостоячей. Уберите с грядки обрезанный материал и уничтожьте его.

Ежевика полустоястая и висячая

В течение первого вегетационного периода не нужно приучать полустоячие и отстающие примоканы ежевики к решетке. Однако после первого сезона полустоячие ежевики без шипов и висящую ежевику необходимо дрессировать на решетках, чтобы гарантировать чистоту плодов без болезней и простоту сбора.

Во второй сезон, до набухания почек, поднесите флориканы к решетке и перевяжите их по отдельности мягкой нитью; в качестве альтернативы вы можете использовать пластиковую ленту от ручного устройства, специально предназначенного для связывания ежевики и винограда. Боковые ветви одновременно обрезаются на 10–12 дюймов.

Часто только небольшой урожай доступен для сбора в год после посадки. По этой причине некоторые садовники срезают почвенные тростники на несколько дюймов, которые в противном случае дали бы плоды.Это помогает растениям лучше укорениться, предотвращая серьезное снижение их продуктивности в результате плодоношения. Такая практика способствует развитию более крепких и плодоносных побегов в следующем году.

Во второй и последующие годы рост новых побегов более интенсивный. Эти побеги следует привязать к решетке, как только они достигнут высоты от 4 до 6 футов. Вытяните палки веером из земли и привяжите их в местах пересечения каждой проволоки. Избегайте связывания тростей в пучки.Летом, как только будут собраны последние ягоды, вырежьте все старые побеги. Не удаляйте новые побеги, выросшие с весны, за исключением прореживания до четырех-восьми побегов на крону. Лучшие побеги следует выбирать так, чтобы проволока хорошо прикрывалась равномерно расположенными побегами. Сломанные побеги или слишком короткие или слишком слабые для дрессировки следует удалять.

Обычно летнюю обрезку полуверстых сортов ежевики без шипов не проводят. Тем не менее, исследования показывают, что периодическая летняя прикормка дает потенциальные преимущества для стимулирования большего бокового ветвления и развития более коротких и компактных растений.

Сбор урожая

Ягоды созревают, когда плоды полностью окрашены, и они легко снимаются с растения. Лучшее время для сбора урожая — утром, при более низких температурах, но после высыхания росы. После того, как ягоды собраны, их следует сразу же поставить в холодильник, так как в холодильнике их можно хранить только три-четыре дня. Другой вариант — заморозить фрукты и использовать их позже.

Приложив немного усилий и выбрав подходящий сорт, вы сможете наслаждаться ежевикой долгие годы.Однако я должен предупредить, что ежевика вызывает очень сильное привыкание, и все в округе будут просить образец!

Спасибо, что заглянули к The Garden Shed; мы с нетерпением ждем вашего визита в следующем месяце, когда мы будем изучать потенциальную болезнь и вредителей , которые могут скрываться в зарослях ежевики. До следующего месяца счастливого садоводства.

ИСТОЧНИКИ

«Маленькие плоды в домашнем саду», www. пабы.ext.vt.edu/426-840

http://plantdiseasehandbook.tamu.edu/files/2011/06/Anthracnose.gif

«Знакомьтесь, Ричард Джексон», Центр внимания сельского хозяйства Центральной Вирджинии, blogs.ext.vt.edu/central-virginia-ag-spotlight/2013/08/29/meet-richard-jackson/

ежевики | Центр диверсификации сельскохозяйственных культур

Ежевика (Rubus spp.) Входит в группу мелких плодов, обычно называемых «ежевикой» или «клюквой».«У них многолетние кроны и корни. Большинство видов ежевики дают в первый сезон стебли (примоканы), которые не плодоносят. В следующем году они называются флориканами, приносят плоды, а после сбора урожая умирают естественным путем. Исключение составляет ежевика, плодоносящая примоканом. Они дают плоды на примокане в конце лета и осенью и снова на этих же тростниках (флорикане) в июле и начале августа, прежде чем погибнуть. При благоприятных условиях произрастания ежевика может давать урожай 12 и более лет.Ежевику сгруппированы по типу роста: прямостоячие, полустоячие или висячие. Прямостоячие (колючие и без шипов) и полустоячие (без шипов) ежевика хорошо растет и дает хорошие урожаи в большинстве районов штата. Прицепные виды не рекомендуются для промышленного производства в Кентукки из-за низкой зимостойкости. Плоды ежевики с колючками и без шипов, плодоносящие на основе примокана, также хорошо растут в Кентукки; однако жаркое лето существенно снижает урожай примокана, потому что неделя с температурой выше 85 градусов по Фаренгейту приводит к аборту цветов.

Маркетинг

Ежевика в Кентукки традиционно продавалась на фермерских рынках, у придорожных лавок и с фермы, в том числе как U-Pick. Оптовые продажи ежевики также могут быть прибыльными через местные бакалейные лавки, рестораны и продуктовые аукционы. Ягоды являются привлекательным дополнением к доле сельского хозяйства, поддерживаемой сообществом (CSA). Есть также несколько небольших государственных компаний, которые могут закупать ежевику для переработки в консервы.Винодельни — еще один потенциальный рынок сбыта ежевики Кентукки.


Производство

Выберите производственную площадку за год до посадки, чтобы у вас было время для соответствующей подготовки. Для ежевики лучше всего подходит хорошо дренированная, глубокая плодородная почва с высоким содержанием гумуса и без жестких горшков. По возможности сажайте ежевику на северном склоне или в полуденной тени. Ежевику нельзя заменять пасленовыми овощами (такими как помидоры и перец), клубникой или другими растениями ежевики в течение трех-четырех лет.Орошение необходимо для коммерческого производства, а ульи необходимы для надлежащего опыления. Настоятельно рекомендуется сертифицированный свободный от вирусов материал, особенно растения, выращенные на тканевых культурах. Расстояние между растениями и рядами варьируется в зависимости от сорта ежевики, метода выращивания и размера сельскохозяйственного оборудования. Ежевика — культура, требующая больших затрат на уход, требующая весенней обрезки и дрессировки, а также удаления мертвых плодовых побегов предыдущего сезона. Полупрямые сорта необходимо поддерживать на решетках, в то время как прямостоячие сорта могут не требовать шпалеры, в зависимости от плодородия почвы.Решетку следует строить либо перед посадкой, либо в течение первого сезона.

См. Полный профиль культуры и другие ресурсы ниже:

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.