поэтапно с видео и рецептом закатки сала
Домашние заготовки уже давно можно назвать национальным видом спорта в сфере домашнего хозяйства. Многие хозяюшки имеют свои секретные рецепты консервации, которые передаются из поколения в поколение. Но сегодня мы будем говорить об основах искусства консервирования, потому что именно с основ начинается учение любому мастерству. Тема нашего мастер-класса: как правильно закатывать банки с заготовленными продуктами.
Этап 1: подготовка тары и крышек
Приготовленные для закатки стеклянные банки нужно тщательно вымыть в растворе с моющим средством или содой, хорошенько прополоснуть. Вымытые емкости подсушиваем на полотенце или бумаге. Перед тем как закатать мясо в банки (или другой вид консервации, требующий стерилизации), банки нужно будет еще и прогреть (в микроволновке или духовке) или обдать горячим паром.
Отдельно (без резиновых прокладок) промываем с мылом или моющим средством крышки, прополаскиваем. Теперь вставляем прокладки и кипятим минут 12-15 в кастрюльке с водой, где можно их и оставить до самого процесса закатывания, но не больше 2-х часов.
Этап 2: заполнение тары
Заполняем банки перед закаткойТеперь переходим к укладке заготовок в подготовленную тару. Старайтесь делать это аккуратно и по возможности не использовать металлическую посуду – таким половником или ложкой можно случайно сделать трещину на стекле или вообще разбить емкость. Перед тем как закатать банку с заготовкой на зиму из овощей или фруктов, следите, чтобы сироп или маринад покрывал их полностью.
Этап 3: повторная стерилизация
Уже наполненные заготовкой баночки ставим в широкую кастрюлю или таз с простеленной на дне чистой тряпочкой (полотенцем, подставкой). Понемногу заливаем емкость с будущей консервацией теплой водой, чтобы она достала до «плечиков» банок. После чего накрываем заполненную тару простерилизованными крышечками и включаем огонь (время стерилизации выбирайте в соответствии с выбранным рецептом заготовки).
Этап 4: закатка
Максимально осторожно вынимаем простерилизованные банки с заготовкой (полотенцем или специальными захватами) и закаточным ключом укупориваем их. Здесь вам в помощь может прийти подробное видео, как закатывать банки. Теперь нужно провести небольшой тест на герметичность: хорошо обтираем банки и переворачиваем их вниз горлышком на что-то светлое (бумагу, салфетку, полотенце). И если подтеков не видно – тест пройден успешно. Если же внутренность банки начинает подтекать или вверх поднимаются пузырьки воздуха, значит крышка закатана негерметично. В таком случае нужно ее повторно закатать ключом до полной герметичности. Переставляем закатку в укромное место, укутываем ее и пусть остывает.
Как закатать соленое сало
В качестве практичного примера закатки впрок предлагаем вам простой способ, как закатывать сало в банки.
Необходимые ингредиенты:
- вода (кипяченая, теплая) – 0,5 л
- сало
- чеснок
- соль -150-175 г
- специи (черный перец-горошек, лавровый лист)
Способ приготовления:
- особых премудростей в том, как закатать сало в банки нет: выкладываем на дно 3-литровой банки нарезанный ломтиками чеснок, поломанный на кусочки лавровый лист и 5-6 горошин перца. Теперь закладываем туда же слой промытого и нарезанного кусками сала, присыпаем его теми же лаврушкой, чесноком и перцем. И так послойно заполняем всю банку;
- в воде растворяем соль и уже остывший раствор заливаем в банку (не до верха), туда же высыпаем осевшую в рассоле соль и теперь доливаем рассол до самого верха;
- теперь закатываем банку жестяной крышкой и храним в прохладном месте.
Вот вы и узнали как закатывать банки закаточной машинкой, видео этого процесса вы можете найти в интернете.
Как правильно закатывать банки: видео
В этом ролике подробно описывается процесс закатки банок, объясняется, как сделать эту процедуру на дому.
Как закатывать банки видео.
Комментируемое видео:
Девушка спасла собаку из ледяной воды
⇒ «Почему ты считаешь,что никто ради собаки не стал бы рисковать? Конечно,мужики и бабы — это 2 разные планеты,но и среди мужиков есть нормальные люди,если есть сострадание,совесть,боль за мучения бедняжки,ведь всем больно,все жить хотят,коровы плачут,когда их на бойню ведут,они…
Добавлено —
Тестим читы на видео
⇒ «Никогда не пользовался читами в мультиплеерных играх, но в то-же время было любопытно узнать как-же они работают и что видит игрок, когда он их использует. Мне кажется самый безобидный чит в этом видео — wallhack, конечно он дает неплохое преимущество, но он не идет ни в какое…» Смотреть полностью…
Добавлено —
Девушка спасла собаку из ледяной воды
⇒ «У него душа такая.С этим ничего не попишешь.Посмотрите все мужики более чёрствые,чем жещины,У них если помогает,решил помочь девушке,то кажется не просто так,а влюбился,они сами не верят,что помогать можно от сострадания и чувства справедливости в душе.Мужики — они другие,ну а…» Смотреть полностью…
Добавлено —
Кошевой прокомментировал видео, где Зе и Квартал просили у Коломойского денег | Страна.ua
⇒ «Ну, видать денег на Украине реально нет ни у кого. Ни у 95 квартала, ни у нового президента страны. Раз даже он просил денег. Пусть эти ролики и ироничный, но видать что-то не поделили. Раз до этого молчали, а сейчас стали активно требовать. Только остается вопрос, почему они …
Добавлено —
Другие. 4 серия (2019) Драма @ Русские сериалы
⇒ «Из последних просмотренных мной российских сериалов- этот действительно удивил. Смотрела с интересом, ждала каждую серию. Логически развили сюжет, сделали длинную линию во времени и развернули немеряно новых событий для каждого героя. Жанр фантастики всегда считала невыгодным …» Смотреть полностью…
Добавлено —
Песенки с Левой — Большой сборник для детей
⇒ «Для ребенка вообще отличный мультик, нам год» Смотреть полностью…
как закатывать банки закаточной — Видео
Опубликовано: aaa
Сад.Огород.Дача.Домашнее консервирование.Закаточная машинка,ключ-типы..принцип работы,настройка,прави…
Опубликовано: aaa
Закатка под жестяные крышки при помощи закаточной машинки. Храниться в таком виде домашние заготовки…
Опубликовано: aaa
Решил показать, как правильно закатывать крышки для консервации, как их подготовить к закатке и еще…
Опубликовано: aaa
Техника для кухни .Консервирование.Закаточная машинка.Как правильно закатывать крышки.Видео-не…
Опубликовано: aaa
Подробнее об автоклаве Hanhi вы можете узнать здесь: https://goo.gl/olJkPH Посмотреть различные закаточные машинки.
Опубликовано: aaa
Приобрести закаточную машинку и другие товары вы можете в интернет-магазине «Садовод-Поволжье» …
Опубликовано: aaa
одно движение руки — крышка обжата! как — смотрите!
Опубликовано: aaa
Испытаны два вида машинок для закатки банок в домашних условиях (автомат и полуатомат).
Опубликовано: aaa
Незаменимое приспособление для домашнего консервирования! Обсуждаем плюсы и минусы) ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА…
Опубликовано: aaa
А чем для вас является закаточный ключ? Пережиток совка, насущная необходимость или сезонная головная…
Опубликовано: aaa
Новейшая закаточная машинка для банок. Люкс-Р. Необычная. Мне очень понравилась. Рекомендую. Машинка…
Опубликовано: aaa
Если вы хотите поддержать развитие канала отправляйте Яндекс деньги 410013787188297.
Опубликовано: aaa
Видео про помидоры в собственном соку, где я показываю, как избежать стерилизации банок с заготовками: http://yo…
Опубликовано: aaa
Чтобы не взрывались огурцы — надо тщательно промыть банку (содой), тщательно вымыть огурцы ( от белого налета…
Опубликовано: aaa
Рецепт маринованных огурцов на зиму. Огурчики получаются очень вкусными и хрустящими. Также в этом видео…
Опубликовано: aaa
В этом видео-уроке показано, как правильно закатать банку консервным ключом.
Опубликовано: aaa
Закаточная машинка для банок из жести собственного производства. Использованы банки №9 высотой…
Опубликовано: aaa
Чтобы произвести укупорку, на стерилизованную накрытую банку установить машинку, взяв левой рукой ручку…
Опубликовано: aaa
Сделал закаточную машинку для жестяных банок.
Опубликовано: aaa
Сад огород.Техника для кухни. Консервирование. Машинки закаточные,конструкции,настройка,как выбрать.Ви…
Опубликовано: aaa
Видео урок, для тех кто не знает как закатать банку.
Опубликовано: aaa
Машинка закаточная полуавтоматическая «Кредмаш». www.hoz-torg.in.ua.
Опубликовано: aaa
Закатка жестяных банок, Атоклавирование.
Как правильно закатывать банки — мастер-класс
Заготовка даров природы впрок – древняя традиция. Испокон веков люди пытались сохранить урожай до следующей весны и готовили блюда из овощей, фруктов, ягод и грибов методом соления, мочения, квашения, сушки.
Сегодня один из самых популярных способов заготовки овощей и фруктов впрок – консервирование при помощи стерилизации.
Успех длительного хранения консервов во многом зависит от соблюдения санитарных норм при подготовке посуды для консервирования и правильной переработки продуктов.
Лена Ярцева
автор блога «Фуд Вояж» и ведущая кулинарных мастер-классов в Кулинарной Студии Clever
Для быстрого и качественного приготовления домашних консервов необходимы стеклянные банки и металлические крышки, большая кастрюля с широким дном, щипцы/прихватка для банок и закаточная машинка (вместо них можно приобрети – и это намного удобнее – приобрести банки с винтом на горлышке и специальные крышки к ним).
Для приготовления консервов банки и крышки необходимо вымыть теплой водой с моющим средством, просушить, а затем стерилизовать. Существует несколько методов стерилизации, и каждый хорош по-своему.
Стерилизация банок в микроволновке
На дно вымытых банок налить немного горячей воды, поместить в СВЧ на 10 минут. Вода при нагреве будет выкипать, а банки стерилизоваться. Сразу вынуть и, пока горячие, использовать для заготовок.
Стерилизация банок в духовке
В холодную духовку – обязательно на решётку – поставить мытые банки горлышком вниз, разогреть духовку до 160˚С и нагревать банки еще 15 минут. Аккуратно вынуть и использовать для консервирования сразу же, пока банки не остыли.
Стерилизация банок в кипящей воде с помощью пара
В большую кастрюлю с широким дном налить горячую воду, установить решётку для варки на пару или сито. Затем поместить внутрь предварительно вымытые банки горлышком вниз и кипятить 1-литровые 10 минут, 3-литровые — 15 минут. Использовать для дальнейшей консервации сразу.
Одновременно с банками нужно стерилизовать и крышки. Для этого следует все крышки тщательно намыть щеткой с моющим средством, опустить в кипящую воду и «варить» 10 минут на маленьком огне. Доставать по одной щипцами, чтобы не обжечь руки, и сразу же закручивать банки.
Лена Ярцева
автор блога «Фуд Вояж» и ведущая кулинарных мастер-классов в Кулинарной Студии Clever
Заключительный этап – стерилизация банок уже с заготовками. Для этого нужно горячую стерильную банку заполнить фруктами или овощами, залить сиропом или рассолом температуры 95˚С, затем аккуратно накрыть горячими крышками и поставить стерилизоваться в кастрюлю с горячей водой. Чтобы банки не лопнули, на дно кастрюлю необходимо положить сложенную в несколько слоев марлю.
При консервировании сырых овощей и фруктов, которые заливают горячей заливкой, время стерилизации зависит от объема посуды: 500 мл – 10 минут, 1000 мл – 15 минут, 3000 мл – 30 минут.
Воду довести до кипения, уменьшить огонь и стерилизовать при небольшом нагреве, иначе продукты переварятся. Нельзя забывать о том, что время стерилизации нужно считать с момента закипания воды.
Когда банка с заготовкой готова, ее нужно осторожно достать с помощью щипцов для стерилизации закрутить горячей крышкой, перевернуть горлышком вниз и оставить в таком положении до полного остывания.
Зимой, в мороз, когда на прилавках магазинов пылятся восковые и безвкусные помидоры, а вы открываете баночку с летними томатами, законсервированными своими же руками – вот оно, маленькое, но счастье!
Лена Ярцева
автор блога «Фуд Вояж» и ведущая кулинарных мастер-классов в Кулинарной Студии Clever
как закатывать банки машинкой — Видео
Опубликовано: aaa
Сад.Огород.Дача.Домашнее консервирование.Закаточная машинка,ключ-типы..принцип работы,настройка,правильна…
Опубликовано: aaa
Техника для кухни .Консервирование.Закаточная машинка.Как правильно закатывать крышки.Видео-не правильно,…
Опубликовано: aaa
Подробнее об автоклаве Hanhi вы можете узнать здесь: https://goo.gl/olJkPH Посмотреть различные закаточные машинки.
Опубликовано: aaa
Решил показать, как правильно закатывать крышки для консервации, как их подготовить к закатке и еще…
Опубликовано: aaa
Закатка под жестяные крышки при помощи закаточной машинки. Храниться в таком виде домашние заготовки…
Опубликовано: aaa
Приобрести закаточную машинку и другие товары вы можете в интернет-магазине «Садовод-Поволжье» …
Опубликовано: aaa
Испытаны два вида машинок для закатки банок в домашних условиях (автомат и полуатомат).
Опубликовано: aaa
одно движение руки — крышка обжата! как — смотрите!
Опубликовано: aaa
Новейшая закаточная машинка для банок. Люкс-Р. Необычная. Мне очень понравилась. Рекомендую. Машинка…
Опубликовано: aaa
Автоматическая закаточная машинка.
Опубликовано: aaa
Незаменимое приспособление для домашнего консервирования! Обсуждаем плюсы и минусы) ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА…
Опубликовано: aaa
Закаточная машинка для банок из жести собственного производства. Использованы банки №9 высотой…
Опубликовано: aaa
Видео про помидоры в собственном соку, где я показываю, как избежать стерилизации банок с заготовками: http://yo…
Опубликовано: aaa
Чтобы не взрывались огурцы — надо тщательно промыть банку (содой), тщательно вымыть огурцы ( от белого налета…
Опубликовано: aaa
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ И РОССОЛ!!! Вкус объедение, стоят не взрываются, без уксуса.
Опубликовано: aaa
http://tv-shop.by/catalog/tovary-dlya-kukhni/zakatochnaya… http://tv-shop.by/
Опубликовано: aaa
Описание и цена на сайте завода-производителя: http://www.elf4m.ru/mashina-ukuporochnaja.html?utm_medium… …
Опубликовано: aaa
Сделал закаточную машинку для жестяных банок
Опубликовано: aaa
В этом видео-уроке показано, как правильно закатать банку консервным ключом.
Опубликовано: aaa
Для того, чтобы через пару дней после процесса консервации закатанные вами банки не взорвались, Тарас…
Опубликовано: aaa
Сад огород.Техника для кухни. Консервирование. Машинки закаточные,конструкции,настройка,как выбрать.Ви…
Опубликовано: aaa
Чтобы произвести укупорку, на стерилизованную накрытую банку установить машинку, взяв левой рукой ручку…
Опубликовано: aaa
А чем для вас является закаточный ключ? Пережиток совка, насущная необходимость или сезонная головная боль?…
как закатывать крышки на банках
Опубликовано: aaa
Решил показать, как правильно закатывать крышки для консервации, как их подготовить к закатке и еще…
Опубликовано: aaa
Сад.Огород.Дача.Домашнее консервирование.Закаточная машинка,ключ-типы..принцип работы,настройка,правильна…
Опубликовано: aaa
Закатка под жестяные крышки при помощи закаточной машинки. Храниться в таком виде домашние заготовки…
Опубликовано: aaa
Подробнее об автоклаве Hanhi вы можете узнать здесь: https://goo.gl/olJkPH Посмотреть различные закаточные машинки.
Опубликовано: aaa
Техника для кухни .Консервирование.Закаточная машинка.Как правильно закатывать крышки.Видео-не правильно,…
Опубликовано: aaa
закатываем в банки лечо.
Опубликовано: aaa
Супермаркеты предлагают огромный выбор консервации на любой вкус: от банальных маринованных огурцов до…
Опубликовано: aaa
Подробный видеоурок, как сделать крышку из бумаги на банку. Полезный лайфхак, для продуктов, которые…
Опубликовано: aaa
Приобрести закаточную машинку и другие товары вы можете в интернет-магазине «Садовод-Поволжье» …
Опубликовано: aaa
Испытаны два вида машинок для закатки банок в домашних условиях (автомат и полуатомат).
Опубликовано: aaa
Закручивающуюся крышку можно использовать многоразово. Но как не повредить ее и банку при открывании? …
Опубликовано: aaa
Правильные закаточные крышки для использования в автоклаве.
Опубликовано: aaa
Купить автоклав: http://www.pogrebok.net/collection/konservirovanie/produc… Как правильно сделать …
Опубликовано: aaa
Это видео можно смотреть в HD качестве. Очень быстрый и простой способ стерилизовать банки в духовке. По…
Опубликовано: aaa
Рецепт маринованных огурцов на зиму. Огурчики получаются очень вкусными и хрустящими. Также в этом видео…
Опубликовано: aaa
Чтобы не взрывались огурцы — надо тщательно промыть банку (содой), тщательно вымыть огурцы ( от белого налета…
Опубликовано: aaa
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ И РОССОЛ!!! Вкус объедение, стоят не взрываются, без уксуса.
Опубликовано: aaa
Стерилизация банок позволяет существенно снизить риски порчи продуктов, именно по этой причине я предлага…
Опубликовано: aaa
одно движение руки — крышка обжата! как — смотрите!
Опубликовано: aaa
Опубликовано: aaa
почта: [email protected] Сайт Зернышко бизнеса Уроки взрослой жизни для школьников.
Опубликовано: aaa
http://seam-machines.ru.
Опубликовано: aaa
Крышка TWIST-OFF 82 производство завода «АВЕСТАР»! Мы производим крышку для консервирования Твист-офф-82 …
Опубликовано: aaa
Закаточная машинка для банок из жести собственного производства. Использованы банки №9 высотой 9,5 см и…
Опубликовано: aaa
Видео про помидоры в собственном соку, где я показываю, как избежать стерилизации банок с заготовками: http://yo…
