Видео как закатывать банки: Как закатывать банки с закручивающимися крышками: фото и видео — RoseFast

Содержание

Как закатывать банки с закручивающимися крышками: фото и видео

Как закатывать банки знают многие домохозяйки. В сезон созревания овощей и фруктов начинается производство солений, варенья, различных блюд, которые закатывают железными крышками. Это увеличивает срок хранения продуктов, позволяет есть вкусную пищу из самостоятельно выращенных плодов. Но далеко не все умеют правильно закрывать банки.

Как правильно закатывать банки: основные способы

В закатке применяются металлические крышки, которые плотно прикручиваются к банке. Выделяют 3 варианта закрывания разными устройствами.

Ручной механизм

Ручная закаточная машинка появилась одной из первых. Она встречается в большинстве домов, где зачастую хранится и применяется с советских времён. В использовании винтового устройства процесс полностью подчиняется человеку, но требует приложить силу для воздействия на крышку. Этот вариант один из наиболее сложных, поскольку необходимы практические знания.

Как правильно закатать банку ручной машинкой:

Необходимо установить крышку на банку, прижать её устройством, закатать круговыми движениями по часовой стрелке.
Делая несколько оборотов, ручку вращают для уменьшения диаметра ролика, затем процесс повторяют.
Следует соблюдать осторожность, чтобы не повредить банку, но при этом закручивать нужно плотно, чтобы соблюдалась герметичность.

Основное достоинство — низкая стоимость и простота применения. Для работы требуется прилагать большие усилия. Среди недостатков выделяют необходимость расходовать силы, поскольку существуют современные модели, не требующие этого.

Ключ-улитка

Представляет собой обычную винтовую машинку, но вращается не по центральной оси. Вместо этого, на плоскости устройства создана спираль. Механизм работы аналогичен: крышку плотно прижимают одной рукой, а второй закатывают, ведя устройство по спирали. Для более плотной закрутки ручку вращают по часовой стрелке, уменьшая диаметр, по которому движется механизм. Когда щуп сместится на максимально короткое расстояние до центра, ручку откручивают против часовой стрелки, а машинку снимают.

Достоинства заключаются в лёгкости применения, а основной недостаток — расход времени на закатку одной банки. Несмотря на простоту использования, необходимо проверять качество выполненной работы, чтобы избежать потери продуктов.

Полуавтомат

Представляет собой обычную закаточную машинку с горизонтальной и вертикальной ручками, предназначенными для удержания и закрутки крышек. На фиксаторе сделана резьба, по которой вращается механизм, прижимая металл к стеклу. Для закрутки достаточно установить устройство, провернуть до упора.

Достоинство полуавтоматических машинок заключается в скорости обработки банок: на каждую достаточно менее одной минуты. Недостатки — высокая стоимость, необходимость регулировки. Хотя устройства продают отрегулированными, баланс сбивается после 200–250 банок. Повторная настройка занимает много времени, но не всегда успешна, из-за чего появляется необходимость приобретать новую машинку.

Автомат

Полностью автоматическая машинка — упрощённый в использовании вариант полуавтоматической с усложнённым механизмом. Имеет две ручки, использующихся в закрутке. Как закаточной машинкой закатывать банки:

Устройством плотно прижимают крышку.
Ключ проворачивают 7–9 раз до характерного щелчка. Во время закатки не нужно крутить винт.
Чтобы снять устройство, необходимо полностью провернуть ключ в обратном направлении.

Достоинство автоматической машинки заключается в простоте пользования, длительной работе без поломок. Недостатки — высокая стоимость, необходимость долго раскручивать устройство в обе стороны.

Вакуумный насос для закатки

Вакуумный насос позволяет закатать крышку без использования специальной машинки. Для применения устройства нужны специальные крышки, которые вставляют снизу. Затем механизм одевают на банку так, чтобы крышка чётко совпала с горлышком. Чтобы завершить процесс, достаточно потянуть поршень: крышка плотно прижмётся, оттолкнув воздух.

Достоинство насоса — качество, скорость выполнения работ. К недостаткам относят стоимость, необходимость сноровки.

Как проверить герметичность

Чтобы убедиться в качестве закатки, необходимо выполнить следующие действия:

Закатав банку, переверните её, проверьте, не протекает ли крышка.
Отнесите банки в помещение с комнатной температурой, поставьте вверх дном на плед, полотенце или одеяло.
Оставьте ёмкости на двое суток. Периодически проверяйте, нет ли на ткани мокрых следов.
По прошествии 48 часов убедитесь, что крышки не вздулись, а на банке не образовались трещины, сколы.

Если всё в порядке, отправляйте банки на хранение.

Как закатать банку без закаточной машинки

Чтобы закатать банку, необязательно использовать машинку. Первый вариант: для хранения продуктов использовать описанный выше вакуумный насос, хотя он дороже обычных устройств.

Второй вариант представляет собой использование банок и винтовых крышек. Стерилизованную ёмкость заполняют необходимыми продуктами, накрывают крышкой, которую с силой закручивают до упора. Этот вариант не столь надёжен, но прост в исполнении. Но можно ли закатывать банки с закручивающимися крышками? Технически —нет, поскольку для закатки используют специальные машинки. Несмотря на это, результат почти не отличается.

Как правильно закатывать банки с закручивающимися крышками

Чтобы правильно закрутить соленья или варенье необходимо:

Удостовериться в качестве крышек и банок, отсутствии механических дефектов и прочих нежелательных факторов.
Проверив детали, стерилизуйте их, чтобы предотвратить появление незваных гостей в банках.
Пока крышки и банки стерилизуются, приготовьте блюдо, которое собираетесь хранить.
Наполните ёмкости едой, закройте крышками, плотно закрутив.

Проверив герметичность, отправляйте банки на хранение.

Как закатывать банки закаточной машинкой: видео

В следующем видео представлен процесс закатывания банки классической машинкой:

Больше интересного на нашем сайте:

Как закатывать банки? – Блог о заведениях и еде – Koko.by

Какое же лето без заготовок? Даже те, кто равнодушен к овощам в банках, порой поддаются всеобщему настроению и спешат в магазин со списком необходимых продуктов. Летом все массово делятся рецептами самых вкусных консервов, описывая их вкусовые качества так, что устоять просто невозможно!

Если вы никогда ранее не занимались заготовками, вам понадобятся не только рецепты и продукты, но и знание того, как закатывать банки. Помню, когда передо мной впервые встал вопрос о том, как переработать урожай, именно этот этап был самым сложным. Я не знала, что банки, перед тем как в них что-то положить, оказывается, надо стерилизовать, что крышки тоже не стерильны, и если их взять просто так из пачки, то все старания могут быть напрасными, так как крышки вздуются и продукт испортится.

Я покупала закаточные машинки каждый сезон, потому что качество тех, что у меня уже были, оставляло желать лучшего. Сейчас у меня только одна машинка, называемая ключ-улитка, автомат же я купить не успела, так как на прилавках магазинов появились крышки, для которых ключ не нужен. К тому же, они многоразовые, что немаловажно, да и для того чтобы открыть банку, не нужен консервный нож. В общем, это очень удобно.

Как закатывать банки обычными жестяными крышками? Каждый из видов ключей закатывает крышку по-разному. Ключ-улитка, например, имеет бороздки, напоминающие улитку, отсюда и название. Щуп ключа движется по этим бороздкам как по дорожке, когда она закончится, крышка герметично закрыта. Чтобы убедиться, надежно ли закатана банка, просто попробуйте прокрутить крышку рукой. Делать это надо осторожно, потому что и банка, и крышка в этот момент будут горячими.

Ключ-автомат представляет собой насадку на крышку и два рычага. Закатывать банки с его помощью быстро и просто. Здесь, правда, существует вероятность того, что ключ попадется некачественный, но в целом, эта закаточная машинка – замечательный вариант для тех, кто впервые занимается консервированием.

Помимо закаточной машинки, вам понадобится еще два приспособления. Это диск для стерилизации и щипцы. Диск ставится на любую кастрюлю, в которую налита вода. Когда вода закипит, на диск ставят банку горлышком вниз и ждут, пока она простерилизуется. Время стерилизации банки в зависимости от объема составляет от 5 до 15 минут.

Не ставьте на диск холодные банки, они могут лопнуть. Банки должны быть комнатной температуры. Будьте аккуратны и с водой. Капля холодной воды, попавшая на стерилизующуюся банку, также может привести к тому, что стекло лопнет.

Следите за тем, чтобы в кастрюльке не выкипела вода. Она испаряется хоть и не быстро, но подливать ее время от времени приходится. Крышки можно просто прокипятить в отдельной кастрюльке. Не беспокойтесь о резинке, которая находится под ободком крышки. С ней при кипячении ничего не случится.

Часто в рецептах требуется стерилизация не только пустых банок, но и наполненных. Тогда возникает вопрос не только о том, как закатывать банки, но и о том, как извлечь их из кипящей воды. Вот тут и понадобятся щипцы. С их помощью вы легко достанете банку, не рискуя обжечься.

То, что домашние заготовки вкусны, это неоспоримо, но для того чтобы они были безопасными для здоровья, мало заложить в них качественные продукты. Очень важно, чтобы банки были правильно подготовлены, то есть хорошо вымыты, простерилизованы и закатаны.

Отзывы о закаточной автоматизированной машинке «Лепсе»

«Великолепно»

+ одни плюсы!!

— Не минус но было бы отлично в комплект добавить запасную пружину.

Раньше у нас была похожая закаточная машинка,но отработав № количество лет, приказала долго жить. В своем городе я не смог найти достойной замены нашему девайсу. А когда выбирал себе автоклав ВЕЙН,через плечо жена увидела этот девайс. Решили заказать и были приятно удивлены надежности этой машинки,закрывает банки с первого обжатия,все выполнено очень добротно и надежно.Жена вообще в восторге,а у меня счастье Жена сама закрывает банки и мне не приходится крутить допотопный ключ с прижимным винтом.Теперь спокойно занимаюсь своим любимым хобби винокурением!

17.10.2020 Мухамеджанов Алексей Вялиевич

«Добротная»

+ одни плюсы

— не нашел.

Закатка понравилась тем, что на закрытие банки уходит 1 движение, плотно закатывает, держит даже банки с тушенкой в автоклаве.

31.07.2020 Федоренко Николай Викторович

«отлично»

+ супер

— нет

Заказал на сайте, потому что сапдековская сломалась. Попровал банку закатать: минимум усилий одним зажатием, и банка закатана.

16.06.2020 Зотов Владимир

«Не поет песню рюмка водки на столе!»

+ Пару раз нажал и все

Возможно вам показалось, что данная машинка не воспроизводит песню рюмка водки на столе, но нет ее название всего лишь созвучно, так вот может она только катать банки. Впрочем вещь неплохая, но иногда кажется, что не совсем дожимает крышу, и приходиться докатывать обычной которая катает по окружности.

04.12.2019 Проценко Валентин Игоревич

«Гуд!»

+ Быстрота, красота! Удобство! (как в деревне: раньше «удобство» было во дворе, а сейчас вот в доме!)

— Пока не заметил. Время покажет!

Ну, что же: приобрёл вот эту машинку для закатки. Хорошая такая машинка, закрывает банки за 2 секунды! Со своей старой, советских времён машинкой уходило до нескольких минут на одну банку. А тут: раз, два- и готово!

08.08.2019 Андрей

«Великолепно!»

+ Качество. Простота в использовании.

— Тяжелее чем кажется. Правда это говорит о качестве материалов.

Процесс консервирования стал на порядок проще. Признаться не думал, что можно придумать революционно новое в этой технологии. Порадовало качество материалов и качество самой машинки. Подумываю о приобретении еще одной для мамы.

06.08.2019 Роман

«Качество»

+ Удобно. Простота в использовании.

— Нет.

Тест прошёл удачно. Минусов нет. Я сам закатывал первый раз и до этого времени думал что закатывать банки сильно хлопотно, вспоминая своих родителей. Но на деле оказалось что с закаточной машинкой «Лепсе» это элементарно. Рекомендую этот девайс.

27.12.2018 Шахов Павел Александрович

«Удобно и быстро»

+ сделана добротно, качественно. закрытие банок без усилий, справится любой

— нет

Приобретением доволен, закатка банок стала быстрее и удобней. Крышки не срывает при консервировании продуктов в автоклаве. Да и закрытие банок происходит на раз.

21.07.2018 Гришков Александр Анатольевич

«Хорошо»

+ Проста

— Нет

Получил и опробовал закаточную машинку, закатывает легко и быстро на раз не только «губу»,но и банки. Не надо крутить как обычную закрутку,рекомендую. Покупкой доволен.

02.03.2018 Сергей голубев

«Удачное приобретение»

+ Цена, удобство, качественный результат

— Нет

Полностью согласен с предыдущими отзывами. До этой закатки было пару неудачных. Теперь даже супруга без всякой помощи пользуется. Обжим получается ровный, без зубцов при этом не нужно прикладывать особых усилий.

18.11.2017 Поддубный Андрей Васильевич

«ОТЛИЧНАЯ!»

+ Удобна в использовании.Обжатие крышки отличное!

— нет

«Лепсе» автоматизированная закаточная машинка опробована сразу же после распаковки дома. Качество укупорки ОТЛИЧНОЕ !!! Обжим по всему контуру крышки без пропусков и «складок»,как это иногда бывает!!! Большое спасибо изготовителю!!!

02.09.2017 Софья Лисицына

«Удобно и недорого»

+ Простое и удобное устройство, экономит время и силы

— Не заметил

Хорошая штукенция, банки закатывает на раз-два. Крышки прилегают очень плотно, уверен, что соления за всю зиму не испортятся)

05.12.2016 Сенников Андрей Витальевич

Маринованный перец – рецепт маринада от Бабушки Эммы

Как приготовить: Маринованный болгарский перец — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Наряду с маринованными помидорами, огурцами, баклажанами, капустой — болгарский маринованный перец занимает своё достойное место – это очень вкусная закуска, которую можно приготовить к столу или закатать в банки на зиму.

Здравствуйте, уважаемая ВидеоКулинария! Хочу в очередной раз выразить вам свою благодарность! Перец маринованный — это мое любимое соленье. Болгарский перец у нас всегда есть в продаже и недорого, поэтому с удовольствием закатываю перец маринованный на зиму. Я перепробовала много разнообразных рецептов, но ваш оказался самым удачным, впрочем, как и многие другие ваши рецепты. Еще раз спасибо! Продолжайте и дальше радовать нас всякими вкусностями. Ваша поклонница, Наташа.

Дорогая бабушка Эмма! Я уже готовила соленые огурцы и помидоры по вашим рецептам, но, к сожалению, закатать на зиму помидоры и огурцы не получилось. Маринованный болгарский перец, приготовленный по этому рецепту получился просто супер. Сначала приготовила немного, на пробу, понравилось. Для меня очень важно, что таким образом можно приготовить маринованные перцы на зиму. Уж очень хочется себя и близких побаловать зимой вкусным маринованным болгарским перчиком! Готовьте, пожалуйста, побольше рецептов для консервирования овощей и фруктов. Хорошего дня.

Добрый день! Этот рецепт перца на зиму очень удачный, спасибо! Перец болгарский маринованный получился хрустящим и в меру острым — всем моим очень понравился. Теперь всегда так буду готовить болгарский перец на зиму. И еще — очень удобно, что вы присылаете новые и слегка забытые старые рецепты прямо на почту, присылайте почаще, всегда жду от вас чего-нибудь новенького. Будьте здоровы!

Здравствуйте, бабушка Эмма. Болгарский перец по вашему рецепту получился вкусный, но на мой взгляд, немного пресный, я больше люблю маринованный острый перец. Так что, в следующий раз я все-таки положу три острых перчика, чтобы получился поядрёнее! А в общем, все ваши рецепты хороши, ну и всегда можно что-либо подкорректировать, по вкусу. Будьте здоровы, живите долго и делитесь с нами всякими разностями. С уважением, Катя.

Добрый вечер! В нашей семье очень любят маринованные овощи, поэтому огурцы и помидоры маринуем просто ящиками. Как мариновать перец на зиму я тоже знаю, поэтому хочу поделиться опытом — намного вкуснее получается, если вместо воды добавить томатный сок, попробуйте, не пожалеете. Извините, если что не так. Я вас обидеть не хотела. У вас рецепты хорошие. Всего доброго.

Здравствуйте. Я всегда перец маринованный в магазине покупала и все чудесно было, но тут, были мы в гостях с мужем и он попробовал маринованный болгарский перец, домашний и аж заболел им. Стала я искать как приготовить болгарский перец, что не сделаешь для любимого:), и попала на ваш сайт. Подкупило наличие видео рецепта и подробного пошагового рецепта — смотришь и готовишь, куда уж легче. Приготовила, мужу очень-очень понравилось, теперь буду готовить по вашему рецепту перец болгарский на зиму. Спасибо, что помогаете нам, молодым хозяйкам, мужей вкусно кормить и мир в доме сохранять.

Любимые вы наши! Спасибо за очередную вкуснотищу! Для меня ваш сайт как настольная книга — все могу найти, во всем вы мне помогаете, любой праздничный стол могу накрыть с вашей помощью. Вы меня научили и варенье варить и торты и салаты готовить. Теперь осваиваю соленья. Приготовила перец болгарский маринованный — очень вкусно получился и сразу села вам писать. Когда у человека все получается — хочется поделиться радостью с другими, спасибо написать. Будьте все здоровы, берегите бабушку Эмму. Обнимаю вас, Динара.

Здравствуйте, Эмма Исаковна! Не знаю, помните ли вы меня, я была вашей ученицей, меня зовут Нигора Рамсулова. Еще девочкой, когда мы приходили к вам домой всем классом и все вместе лепили манты или пельмени или жарили картошку, мы часто ели у вас такой вот перец болгарский маринованный и он был очень вкусным. Прошли годы и вот сейчас, я увидела на вашем сайте рецепт того самого ностальгического перца и приготовила его для своей семьи. Получилось очень вкусно, так, как и осталось в моих воспоминаниях. Спасибо вам Эмма Исаковна! Вы были самой лучшей учительницей, а теперь вы замечательный кулинар. Долгих и счастливых лет вам! С уважением, Нигора.

в духовке, микроволновке, пароварке на Webspoon.ru

Видео Как стерилизовать банки

Как стерилизовать банки пустые в домашних условиях

Для того, чтобы домашние заготовки и салаты отлично сохранились и радовали нас зимой своим вкусом, необходимо позаботиться о таре, в которой мы будем закатывать заготовки. Банки должны быть идеально чистыми, а этого можно добиться лишь стерилизацией.

Перед стерилизацией банок внимательно осмотрите их на наличие трещин, сколов. Банки с такими дефектами для закатки непригодны. Стерилизовать банки можно различными способами: в пароварке, в воде (в кастрюле), в микроволновой печи, в духовке (электрической или газовой — разницы нет), а также без кипячения и без духовки.

Большинство предпочитает стерилизовать пустые банки в духовке, ведь так можно обработать сразу большое количество тары. Самый простой способ стерилизации банок — обработать их горячим паром. Это можно сделать в пароварке, на носике чайника или над кастрюлей с водой на решётке. Простерилизованные банки правильно держать перевёрнутыми горлышком вниз до того момента, пока вы не наполните их консервацией.

Рецепты с ингредиентом вода

Рецепты с ингредиентом сода

Рецепты с ингредиентом спирт этиловый 95 %

Нам понадобятся:

Миска
Противень
Губка кухонная
Банка с крышкой

Как стерилизовать банки в духовке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для стерилизации нам понадобится миска, вода, сода, губка, банки с крышками, противень для духовки.

Шаг 2Ссылка

Стеклянные банки хорошо помыть в тёплой воде с содой, ополоснуть водой. На 3 литра воды берём 3 столовых ложки пищевой соды.

Шаг 3Ссылка

Выложить мокрые пустые банки горлышком вниз на противень. Тут же выложить помытые крышки. Поместить банки в духовой шкаф, разогретый до 150°С. Держать банки в духовке надо столько времени: поллитровые — 10 минут, литровые — 15 минут, трёхлитровые — 25 минут.

Шаг 4Ссылка

Стерилизованные банки готовы для консервирования.

Нам понадобятся:

Банка с крышкой
Губка кухонная
Миска
Полотенце кухонное
Пароварка

Как стерилизовать банки в пароварке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится миска, пароварка, кухонная губка, кухонное полотенце, сода, банки.

Шаг 2Ссылка

Банку хорошо помыть губкой в воде с добавлением соды. Сполоснуть. Тут на 1 литр воды берём 3 чайных ложки соды.

Шаг 3Ссылка

Поместить банки на решётку пароварки горлышком вниз.

Шаг 4Ссылка

В пароварку налить воду и пропаривать банки на пару на протяжении 5-10 минут в зависимости от объёма банки. Вместе с банками можно также стерилизовать и крышки.

Шаг 5Ссылка

Выложить простерилизованные банки на кухонное полотенце горлышком вниз. Банки готовы для консервации.

Нам понадобятся:

Кастрюля
Миска
Губка кухонная
Банка с крышкой

Как стерилизовать банки в кастрюле с водой пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для стерилизации потребуется миска с водой, сода, кухонная губка, кастрюля, банки с крышками.

Шаг 2Ссылка

Банки хорошо помыть в воде с содой (на 3 литра воды 3 столовых ложки соды), ополоснуть чистой водой.

Шаг 3Ссылка

Выложить банки с крышками в кастрюлю с водой таким образом, чтобы вода полностью покрывала банки.

Шаг 4Ссылка

Накрыть кастрюлю крышкой. Довести воду до кипения и кипятить на небольшом огне столько времени: банки 0,5 литра — 10 минут, 1 л — 15 минут, 2 литра — 20 минут.

Шаг 5Ссылка

Стерильные Банки готовы к закрутке.

Нам понадобятся:

Миска
Губка кухонная
Микроволновая печь
Банка с крышкой

Как стерилизовать банки в микроволновой печи пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам нужна миска, вода, банки, губка кухонная, сода, микроволновая печь.

Шаг 2Ссылка

Банки хорошо помыть в воде (3 литра) с содой (3 ст. л.), сполоснуть чистой водой.

Шаг 3Ссылка

В каждую банку налить воду на высоту 2 см.

Шаг 4Ссылка

Выложить банки в микроволновую печь.

Шаг 5Ссылка

Включить СВЧ на максимальную мощность и выставить время: для поллитровых банок — 5 минут, для литровых — 7 минут. Во время работы микроволновки вода в банках закипит и паром простерилизует банки.

Шаг 6Ссылка

Банки готовы к заготовкам. А крышки при этом способе стерилизации надо простерилизовать другим способом (например прокипятить 5 минут в кастрюле с водой).

Ингредиенты:

Спирт этиловый 95 %

Нам понадобятся:

Банка с крышкой

Как стерилизовать банки спиртом пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Чтобы простерилизовать банки без духовки и кипячения, нам понадобятся чистые вымытые банки с крышками и спирт.

Шаг 2Ссылка

Влить в банку 100 мл спирта, закрыть крышкой и стряхнуть банку 5-6 раз так, чтобы спирт попал на все стенки и крышку банки.

Шаг 3Ссылка

Перелить спирт в следующую банку, а обработанную спиртом — закрыть крышкой и оставить в таком состоянии до того момента, пока не придёт время закатывать в неё продукты.

Шаг 4Ссылка

Стерильные банки и готовы для консервации на зиму.

Вкусные консервированные помидоры — рецепт с фото и видео

Каждый год делаю консервированные помидоры по этому рецепту. Всем очень нравятся. Надеюсь, понравятся и вам!

Помидоры консервированные

Состав:

помидоры
перец болгарский
перец острый
листья черной смородины, винограда, вишни (можно только листья смородины)
веточки петрушки, венчик укропа
перец черный и душистый горошком
лавровый лист
уксус 6% – 100 мл или 9% – 70 мл на 3-х литровую банку (я беру 100 мл домашнего яблочного уксуса)
сахар – 4 ст. ложки на 3-х литровую банку
соль – 1,5 ст. ложки на 3-х литровую банку

Консервированные помидоры – видео:

Консервирование помидоров:

Банки хорошо вымыть.
Налить в кастрюлю воду из расчета 1,5 л на 3-х литровую банку + запас и поставить на огонь.
Помыть помидоры, зелень, перец.
Продукты для консервирования
На дно банки положить листик винограда, несколько листиков смородины и вишни, несколько кусочков острого перца, разрезанный на 4 части болгарский перец, 3-4 лаврового листика, несколько веточек петрушки и 1 венчик укропа (необязательно) и штук 10 горошин черного и душистого перца. Если чего-то из этого нет, не страшно, консервированные помидоры все равно получатся вкусными.
Насыпать в банки помидоры.
Насыпаем в банку пряности и помидоры
Налить кипящую воду в банки с помидорами, прикрыть чистыми крышками и оставить на 15 минут.
Наливаем кипяток и оставляем
Вскипятить в другой кастрюльке воду, бросить туда крышки (не те, которые на банках) и пусть кипят.
Стерилизуем крышки
Затем слить воду с банок в кастрюлю и снова вскипятить ее.
Кипящий рассол
В банки насыпать сахар, соль, влить уксус.
Добавляем в банку соль, сахар, уксус
Налить кипящую воду и закатать крышками, которые кипели в кастрюльке.
Закатываем
Закрытые банки перевернуть и укутать в одеяло на сутки.
Укутываем

Теперь можно ставить консервированные помидоры на постоянное хранение – в погреб или кладовку.

Вкусные консервированные помидоры

P. S. Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы узнавать о новых рецептах по почте.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Огурцы на зиму в литровых банках

Неотъемлемым атрибутом любого застолья являются соленые хрустящие огурчики. Рецептов засолки зеленого овоща на зиму существует огромное множество. Особенно популярны: пряный, с крыжовником, семенами горчицы и т. д. К сожалению, при всем многообразии способов получить соленье с неповторимым вкусом, ароматом и, главное, хрустом, удастся далеко не каждой хозяйке.

Как закатать огурцы, чтобы были хрустящими? При кажущейся простоте эта процедура имеет множество тонкостей и «подводных камней», которыми многие пренебрегают. Хруст и упругость популярной российской закуски во многом зависит от правильного подбора овощей. Рассмотрим хитрости приготовления данного блюда подробнее.

Как выбрать огурцы для закатки?

Плод должен быть свежесобранным, крепким и сочным. Вялые и мягкие сорта после обработки не дадут ожидаемого хруста. Отдельные разновидности не перенесут длительного хранения.

Агрономы разделяют все сорта, пригодные для произрастания, на следующие виды:

салатные;
засолочные;
универсальные.

Догадаться, что первые предназначены исключительно для употребления в свежем виде. Их толстая кожура плохо пропускает маринад. В случае с универсальными понятно, что они подходят для любых целей — и маринования, и добавления в салаты. И только засолочный сорт подарит долгожданный хруст и непревзойденный вкус. Лучшим закаточным видом признан «нежинский».

Характерные отличия

Плоды удобно отличать между собой по внешнему виду. Салатный имеет вытянутую форму, светлые шипы (у универсальных и засолочных они темные). У огурцов, идеально подходящих для маринования, шкурка сдирается без приложения усилия — достаточно легкого надавливания ногтя. Лучшие кандидаты для консервирования — ровные, продолговатые плоды без деформаций, повреждений, нехарактерных пятен.

Рассуждая о том, как правильно сделать огурцы на зиму хрустящими, необходимо сортировать их по размерам:

Пикули — самые маленькие, до 3-5 сантиметров.
Корнишоны — средние, достигают 9 сантиметров в длину.
Зеленцы — крупные (9-14 сантиметров).

Для каждой группы разработаны собственные способы, как закатать хрустящие и сладкие огурцы. В классическом варианте идеальными для употребления в зимний период времени считаются овощи, размером от 7 до 12 сантиметров.

Приступая к засолке, необходимо определиться с тарой для хранения продукта. Если планируется вариант засолки без закрутки, придется запастись стеклянными банками, объемом в 3 литра, ведрами эмалированными на 10 литров.

Современные хозяйки для маринования огурцов используют банки разного объема от полулитра до 3 литров.

Стоит ли использовать пластиковую посуду? Бочки и контейнеры из универсального материала придут на помощь при отсутствии под рукой тары стандартного вида. Бочки из пластмассы составят достойную альтернативу дубовым. Стоят они не так дорого и вкус основного продукта не портят.

Ординарный рецепт хрустящих огурчиков

Описываемый рецепт, как закатать хрустящие огурцы на зиму, нельзя назвать обычным. Он не был переписан из кулинарного справочника или позаимствован с мастер-класса шефа модного ресторана. Его автор — простая деревенская бабушка, которая выращивает на собственном огороде огурцы и ответственно катает их для большой семьи.

Подготовка ингредиентов

Самые вкусные огурцы — выращенные собственноручно на приусадебном участке. Подойдут и рыночные. Чтобы максимально компактно разложить овощи в банках, основная их масса должна иметь средний размер и только 25-30% мелких, чтобы заполнить верхнюю часть емкости.

Зеленые плоды замачиваются в тазу на 30-45 минут и несколько раз споласкиваются под проточной водой.

Как закатать огурцы, чтобы были хрустящими? Правильно подобрать зелень! По рецепту понадобятся (из расчета на 1 банку):

Листья вишни — 5 штук.
Зонтик укропа — 2 штуки.
Чеснок — 4 крупных зубчика.
Лист хрена — 1 штука.
Корень хрена — 2-3 стружки.

Главным ингредиентом, ответственным за тот самый хруст являются листья дуба. На рынке купить их вряд ли удастся, поэтому придется искать самостоятельно. Именно этот зеленый компонент придаст огурцам уникальный хруст и не даст обмякнуть при длительном хранении.

Приготовление рассола

Вкус готового продукта во многом зависит от качества рассола. В кастрюлю с холодной водой опустить пучок из вишневых веток, стеблей укропа и листьев хрена. Когда вода закипит, добавить 2 столовых ложки соли и вполовину меньше сахара (на литр воды). В завершении — 25 граммов молотого красного перца. Рассол должен покипеть четверть часа. Рядом установить кастрюлю с чистой водой, довести до кипения.

Заполнение банок

Чтобы закатать хрустящие огурцы на 3-литровую банку, не обязательно ее стерилизовать. Достаточно обработать горячей водой, особое внимание уделять горлышку. Когда емкости подсохнут, на дно укладывается букет специй, о котором шла речь выше. Далее банка плотно набивается огурцами. Чтобы влезло больше овощей, на дне располагаются большие плоды вертикально, а ближе к горлышку мелкие.

Теперь банку с огурцами необходимо залить кипятком на 10 минут. Это своего рода стерилизация как емкости, так и продуктов внутри нее. Гарантированно избавляет от микробов.

Воду слить, добавить перец горький горошком — 5-8 штук, 2 таблетки аспирина, столовый уксус — 40 граммов на банку. Такие естественные консерванты помогут овощам храниться длительное время без потери вкусовых характеристик.

Следующим этапом закатки хрустящих огурцов на зиму является заливка рассола. Банки закрутить, оставить в темном месте, дождаться полного остывания. Предварительно перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом. Готовую закуску хранить в месте, защищенном от солнечных лучей. Отлично подойдут погреб, кладовая и т. д.

Холодная засолка с водкой

Оригинальный способ маринования огурчиков для достижения аппетитного хруста предполагает использование свежих крепких плодов небольшого размера.

Дополнительные ингредиенты:

Рассол — на литр чистой воды 2 столовые ложки поваренной соли.
Листья вишни — 2 штуки на литр.
Зонтик укропа — 1 штука на литр.
Стебель сельдерея — 1 штука на литр.
Зелень тимьяна, эстрагона — пару веточек на литр.
Водка (40%) — 2 столовые ложки на литр.

Как замариновать огурцы, чтобы были хрустящими? В первую очередь, позаботиться о качестве воды. Если она проходит несколько уровней очистки, кипячение не потребуется. Растворить соль.

Овощи тщательно вымыть, выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость. На дно банок, предварительно вымытых и высушенных, уложить специи. На них выкладываются огурцы, плотно прижатые друг к другу. Для удобства выполнения работ банку рекомендуется держать под углом 45 градусов.

Залить рассол. Жидкость должна полностью покрывать зеленые плоды. Добавить необходимое количество водки.

Банки можно закрывать двумя видами крышек — обычными полиэтиленовыми или твист-офф. Отправить на месяц в темное прохладное место.

Соленые огурцы с последующим консервированием на зиму

Несложный рецепт позволит наслаждаться пикантным вкусом овощей еще до наступления первых холодов. Лучшие мастера кулинарного искусства отвечают на вопрос, как правильно закатывать огурцы, чтобы они хрустели.

Первое, что нужно сделать, — подобрать правильные ингредиенты. Огурцы должны быть примерно одинакового размера — 6-8 сантиметров с недоразвитыми семенами (так вкус готовой закуски будет более нежным).

Букет специй будут составлять листья вишни, смородины, дуба, хрена — на банку (объемом 3 литра) каждых по 4-5 штук. Сюда же — перец горошком, несколько зубчиков чеснока и стручок острого перца.

Для приготовления заливки 40 граммов соли необходимо растворить в литре воды.

Холодный способ маринования

Как закатать огурцы, чтобы были хрустящими? Банки следует тщательно вымыть, при желании провести процедуру стерилизации. Все листья, стручки и зубчики не должны иметь признаков развивающегося гниения, поражения болезнями или вредителями. Отделенные друг от друга веточки, зубчики без кожуры и стручки без семян промываются в нескольких водах и временно откладываются.

В подготовленную емкость плотным слоем укладываются огурцы, за ними следует слой специй, далее снова огурцы, снова специи и так до горлышка.

Закатывая хрустящие огурцы на 3-литровую банку необходимо правильно приготовить и рассол. В литре холодной воды растворить 2 столовые ложки соли. Полученной жидкостью залить огурцы, прикрыть марлей, сложенной в несколько слоев, оставить для начала процессов брожения на три дня при температуре 20-22 градуса.

По прошествии указанного времени попробовать один овощ. Если ощущается насыщенный малосольный вкус, процесс брожения должен быть прерван. Рассол сливается, огурцы промываются, зелень и специи выбрасываются.

Важно не упустить этот момент. Вкус должен быть нежным, плоды полностью засолиться не должны. Только в этом случае зимой они будут иметь неподражаемый вкус, оптимальную крепость и всеми любимый хруст.

Чтобы закатать хрустящие огурцы на зиму, как и в первый раз, придется подготовить набор свежих листьев и специй. Вернуть огурцы в вымытые начисто банки, собранный рассол вскипятить, залить в банки, закрыть стерильными крышками, обмотать полотенцем. Выдержать 10-15 минут горячий рассол слить. Чтобы специи и листочки не выпадали, на горло можно надеть специальную резиновую крышку с мелкими дырочками. Если таковой в хозяйстве не имеется, можно использовать марлю.

Рассол довести до кипения вторично, отправить по банкам. Теперь можно приступить к закатке. Желательно консервацию охладить максимально быстро и хранить в темном, хорошо проветриваемом месте.

Горячий способ

Описанная ниже методика позволит закатать вкусные хрустящие огурцы, как и в предыдущем рецепте, только с незначительными технологическими корректировками.

Для приготовления рассола пищевая соль разводится не в холодной воде, а в кипятке. Горячая жидкость сразу заливается в банки, наполненные зелеными плодами и специями. Емкости закрываются и остаются на 2-3 дня в тепле. Когда выжидательный период подошел к концу, рассол сливается, а дальше методика действий аналогична холодному способу.

Открыв зимой банку такой закуски, вы будете приятно удивлены вкусом — малосольные огурчики с нежным вкусом и свежим хрустом не оставят равнодушным никого!

Засолка огурцов без банок и бочек

Прогресс химической промышленности из года в год снабжает кухню полезными девайсами. Одним из последних стал пакет-вкладыш. Недорогое вместительное устройство по эксплуатационным характеристикам не уступает пластмассе и стеклу, а по некоторым показателям существенно их превосходит.

Как закатать огурцы, чтобы были хрустящими в пакете-вкладыше? Для начала подготовить рассол — 700 граммов соли на 10 литров воды. Сюда же несколько бутонов гвоздики, зерна душистого перца, чеснок и хрен. Кипятить смесь 10-15 минут. Остудить до температуры 38-40 градусов. Процедить в чистую емкость через марлю.

Тщательно вымытые огурцы залить полученным рассолом. Выдерживать при комнатной температуре неделю, прикрыв обычной крышкой. После этого собрать вместе края пакета-вкладыша, удалить лишний воздух, а свободный край туго перевязать бечевкой или тонкой веревкой.

Овощи будут готовы к употреблению спустя месяц. Хранить их необходимо в прохладном месте.

В приготовлении рассола следует использовать только каменную соль. В противном случае банка может взорваться или огурцы приобретут неприятный кислый привкус.

Все, что планируется закладывать в банку, должно быть тщательно вымыто. Это избавит рассол от непредвиденного брожения и предотвратит порчу основного продукта.

Стеклянные банки для стерилизации необходимо отправлять в холодный духовой шкаф. Так они прогреются равномерно, не лопнут и не взорвутся.

Предотвратить повреждение стеклянной тары поможет добавление в рассол нескольких семян горчицы.

Добавить хруста и не испортить натуральный вкус поможет кора дуба — небольшого кусочка достаточно, чтобы сохранить первостепенную упругость овоща.

Чтобы зеленые плоды быстрее пропитались рассолом, рекомендуется обрезать их хвостики и сделать несколько небольших проколов вилкой.

Обязательно стерилизуйте крышки. Металлическим достаточно пятнадцатиминутного кипения в чистой воде, капроновые тщательно вымойте и ошпарьте со всех сторон.

Наступившая пора заготовок овощей и фруктов во многом определяет каким разнообразным и вкусным будет наше зимнее меню.

Будут ли на столе дополнения к обеду или ужину из сытных салатов, ароматных консервированных перцев или помидор, душистого варенья к чаю…

Среди всего этого разнообразия заготовки из огурцов являются одними из наиболее популярных.

Ведь маринованные или соленые, они хороши не только сами по себе, они одна из важных составляющих большинства салатов, также их используют при приготовлении первых и вторых блюд.

Сегодняшняя статья для тех хозяюшек, которые решили приготовить заготовки из огурцов на зиму в литровых банках, хрустящие маленькие огурчики особенно вкусны и аппетитны.

Но и к выбору рецепта для хранения в такой таре нужно подходить внимательно, потому как если в трехлитровых они хранятся без проблем, то в литровых из-за малого объема стоят хуже, чаще «взрываются», а потому требуют точно выверенного по количеству консервантов рецепта.

Кстати, по этой же причине при заготовке огурцов в небольшой таре, банки чаще всего не просто заливают горячим рассолом, а ещё и стерилизуют.

Несмотря на то, что рецепты на первый взгляд очень похожи, опытные хозяйки знают, что даже небольшая разница в приправах, а тем более в соли-сахаре-уксусе существенно влияет на вкус.

Не забываем, что посуду для закатки нужно вымыть и подвергнуть стерилизации, а овощи и приправы должны быть хорошо вымыты.

И ещё один полезный совет: прежде чем приступать к закатке желательно замочить огурцы в холодной воде на 3-4 (три-четыре) часа, это повышает их «способности» к длительному хранению.

Рецепты хрустящих огурцов на зиму в литровых банках на любой вкус

Огурчики «Как из магазина»

Для 1-й однолитровой банки понадобится:

Огурцы (желательно подобрать одинаковые, небольшие по размеру экземпляры)
2 (две) стол. лож. 9 % уксуса
по 5 (пять) штучек перца-горошка чёрного и душистого
1 (один) зонтик укропа (берем вместе с семенами и листочками)
1 (один) лавровый лист
Горчичные семена (желательно, но необязательно)
Чтобы приготовить маринад из расчета на 3 (три) литра воды нам нужно:
100 (сто) гр. соли
200 (сто) гр. сахарного песка

Хорошо промываем огурчики, обрезаем у них кончики. Сложить как можно более компактно в подготовленные заранее банки, уложив вниз все указанные приправы кроме соли-сахара-уксуса.

Для подготовки маринада нужно в закипевшей воде распустить соль/сахар и, после растворения, всё перелить к подготовленным корнеплодам.

Сверху накрыть металлическими (заранее простерилизованными) крышками и поставить стерилизоваться.

Доставать после того со дна начнут постоянно подниматься пузырьки.

Тогда вынуть, влить в каждую положенное количество уксуса, после чего закатать. Перевернуть их «вверх ногами» и, укутав, поставить остывать.

«Огурцы по-болгарски»

На 1-у однолитровую банку нам нужно:

Огурцы, небольшие и «аккуратные»
1 (один) чесночный зубчик
1 (одна) не очень большая луковица
4-5 (четыре-пять) штучек лаврового листа
5 (пять) горошин перца душистого

0,5 (половина) литра воды
3 (три) стол. лож. 9 % уксуса
2 (две) чайн. лож. соли
4 (четыре) чайн. лож. сахарного песка

В однолитровую тару сложить приправы, лук, чеснок. Огурчики, предпочтительно маленькие по размеру, вымыть, плотно уложить сверху на приправы.

Сделать маринад – в воду добавить соль/сахар, всё вместе довести до кипения и после закипания влить уксус, после этого сразу выключить.

Огурцы залить закипевшим маринадом, поставить стерилизоваться на 8 (восемь) минут. Закатать.

Многие предпочитают, чтобы закатка огурцов на зиму в литровые банки была без стерилизации. В этом случае идеальными будут такие рецепты:

«Корнишоны «Похрустим»

Понадобится (для одной литровой банки):

Огурчики (стараться подобрать небольшие, одинаковые по размеру)
3 (три) стол. лож. сахарного песка
1 (одна) десертн. лож. соли
2 (две) стол. лож. 9 % уксуса
1 (один) чесночный зубок
4-5 штучек перца-горошка чёрного
2 (две) штучки лаврового листа
1 (один) лист хрена
1-2 (одна-две) веточки петрушки

Тару и корнеплоды подготовить обычным способом. В однолитровую банку уложить перебранные и вымытые приправы: чёрный перец-горошек, очищенный от шелухи чеснок, веточки петрушки, лист лавра, лист хрена.

Сверху «упаковать» огурцы, залить закипевшей водой, прикрыть простерилизованной крышкой, пусть постоят 10 (десять) минут.

Затем слить воду в подготовленную ёмкость и ещё раз поставить кипятиться.

Непосредственно в банку положить сахар, добавить соль, влить уксус, затем влить кипящую воду.

Готово, закатываем. Перевернуть дном к верху, закутать, и так оставить пока они полностью не остынут.

Огурчики «Болгарские»

На 1 однолитровую банку понадобится:

Огурцы, небольшие и красивые

1 (одна) не слишком большая луковица
1 (одна) небольшая по размерам морковь
1 (одна) тоже небольшая головка чеснока
1 (один) зонтик укропа
Листья: чёрной смородины, хрена и вишнёвые

Чтобы приготовить маринад нужно:

1 (один) литр воды
3,5 (три с половиной) стол. лож. сахарного песка
1,5 (полторы) стол. лож. соли
80-90 (восемьдесят-девяносто) мл. 9 % уксуса

В по правилам подготовленную однолитровую банку положить укроп вместе с зонтиком, чеснок целиком счистив только самую верхнюю шелуху, очищенный лук, разрезанную на 4 (четыре) части морковку, сверху – огурцы.

Залить всё кипятком, оставить на 15 (пятнадцать) минут. Воду слить в ёмкость, туда же сахарный песок с солью, закипятить ещё раз.

Как закипело, а сахар с солью растаяли, уменьшаем огонь до минимума и добавляем 9% уксус.

Получившийся горячий маринад добавляем к огурцам, закатываем. Как обычно, укутать и в перевёрнутом виде оставить, пока полностью не охладятся.

Для тех, у кого есть огурцы, но не оказалось приправ пригодится рецепт, который готовится с минимальным количеством дополнительных добавок:

«Огурцы перечные»

Для приготовления нужно:

Огурцы
1 (один) зонтик укропа
1/3 стакана сахарного песка
1 (одна) стол. лож. соли
3 стол. лож. 9 % уксуса
1 (одна) чайн. лож. чёрного молотого перца

В однолитровые баночки укладываем укроп (на дно) и огурцы, наливаем кипяток, 10-15 (десять-пятнадцать) минут даём постоять.

В ёмкость сливаем воду, к ней добавляем сахар/соль, ещё раз кипятим до однородности.

Непосредственно в банку высыпаем перец, наливаем уксус, а затем льём кипящий маринад. Закатываем, переворачиваем, укутываем.

Если дома не оказалось уксуса, но есть уксусная кислота, тогда подойдет закатка огурцов на зиму в литровые банки, рецепт с уксусной кислотой.

Рецепты с уксусной кислотой

Огурчики «Просто чудо»

В расчете на 1-литровую банку нужно:

Небольшие огурцы
1 (одна) луковичка
1 (одна) морковь
1 (одна) чесночная долька
по 5 (пять) горошин перца чёрного и душистого
петрушка веточками
1 (одна) чайн. лож. уксусной эссенции
1 (одна) стол. лож. с горкой(!) соли
2 (две) стол. лож. без горки(!) сахарного песка
Гвоздика, листья вишнёвые и лавровые (по вкусу и желанию).

Вниз банки кладем специи, на них огурчики (желательно вертикально), сверху дольку чеснока, нарезанные луковицу с морковкой, веточки петрушки.

Всё это заливаем кипятком и оставляем на 10 (десять) минут, воду сливаем и еще раз повторяем заливку кипятком, выдерживаем ещё 10 (десять) минут.

В ёмкость для приготовления маринада, кладем сахар/соль, сливаем туда воду из огурцов и всё это доведём до кипения.

Теперь кипяток – в огурцы, добавляем в банку уксусную эссенцию, закатываем. Укутываем в перевёрнутом виде и оставляем, пока полностью не охладятся.

«Маринованные огурчики»

Для приготовления нам нужно:

Огурчики
1 (одна) чайн. лож. 70% уксуса
1 (одна) чайн. лож. масла растительного

Для приготовления маринада нужно:

2 (два) литра воды
6 (шесть) стол. лож. сахарного песка
2 (две) стол. лож. соли
30 (тридцать) штучек чёрного перца-горошка
7-8 (семь-восемь) лавровых листков

Корнишоны уложить в стерильные однолитровые баночки, залить приготовленным закипевшим маринадом.

Накрываем крышками, ставим стерилизоваться на 5-7 (пять-семь) минут, после чего добавить в каждую банку по одной чайной ложке 70 % уксуса и растительного масла и закатать.

На 1 однолитровую баночку идет около 0,5 литра маринада.

Несколько необычных рецептов

На которые тоже стоит обратить внимание.

Огурцы «Без уксуса»

Понадобится:

Огурцы
1 (одна) стол. лож. соли
1 (одна) луковица
чёрный перец-горошек
укроп

У небольших огурчиков обрезаем понемногу хвостики с каждой стороны, складываем в однолитровые банки, заливаем кипячёной холодной(!) водой и оставляем на 2 (два) часа.

После положенного времени настой сливаем и, не грея его, растворяем в нём соль (просто хорошо размешав). Получившимся раствором заливаем огурцы.

Оставляем, не закатывая(!), на 3 (три) дня в тёплом помещении (просто при комнатной температуре). По прошествии времени воду с солью сливаем в ёмкость, а в банку кладем перец горошек, укроп и лук.

Слитый маринад покипятить, залить обратно и закатать.

Поскольку эта заготовка без уксуса, она подойдёт даже для детского стола.

Ещё один рецепт без уксуса.

«Огурцы в листьях винограда»

Для приготовления нам нужно:

Огурцы (как и во всех остальных рецептах небольшие)
виноградные листья
несколько зубков чеснока
пряности

Маринад (рассчитан для заливки однолитровых банок в количестве 3-х штук):

1,3 (один и три) литра воды
50 (пятьдесят) гр. соли
50 (пятьдесят) гр. сахарного песка

Промываем огурцы и листья винограда. У огурцов срезаем кончики, укладываем в просторную ёмкость, заливаем крутым кипятком на 1-2 (одну-две) минуты, потом ополаскиваем холодной водой.

В банки укладываем чеснок, очищенный от шелухи и пряности.

Каждый огурчик заворачиваем в лист винограда. Стараемся делать это аккуратно, подворачивая края листьев и укладывая их в посуду плотно, чтобы они не развернулись после горячей заливки.

Делаем маринад – в горячую воду добавляем соль/сахар, а как они растворятся, заливаем огурцы в листьях и ставим на 5 (пять) мин., не больше, постоять.

Слить заливку в ёмкость и ещё раз закипятить. Так заливать нужно 3 (три) раза, а после четвёртой заливки сразу же закатать. Оставить остывать в обычном порядке.

«Огурцы с красной смородиной»

Нам понадобится:

Огурцы
Смородина красная
листья хрена
пряность эстрагон

Чтобы приготовить маринад нужно:

На 1 (один) литр воды – 50-60 (пятьдесят-шестьдесят) гр. соли.

Все пряности уложить вниз банки, всё остальное пространства заполнить огурцами, располагая их горизонтально, и перемежая с кистями и отдельными ягодками красной смородины (она легко занимает место в пустых пространствах).

В однолитровые банки наливаем горячий маринад из воды и соли и, прикрыв крышками, ставим стерилизоваться на 15 (пятнадцать) минут. Закатываем.

Благодаря смородине огурцы приобретают пикантный вкус.

Огурчики «Савеловские»

Нам нужно:

Огурцы
зелень – укроп, хрен, смородиновые листья
чеснок

Чтобы приготовить маринад нужно:

½ (одна вторая) стакана сахарного песка
1 (один) литр огуречного сока (его сделать из переросших огурцов).
1 (один) литр яблочного сока (для приготовления подойдут яблоки-падалицы).

Сок приготовить при помощи соковыжималки.

На 1 (одну) однолитровую банку идет 2 (два) стакана маринада.

Подготовить огурцы, уложив их поверху на листья зелени и чеснок.

Закипятить маринад смешав два вида сока с сахарным песком, горячим добавить в банки и, после того как они постоят 10 (десять) минут, слить в кастрюлю.

Ещё раз покипятить, снова налить обратно. Повторить ещё раз, после заливки по третьему разу закатать. Оставить остывать как обычно перевернув и укутав.

В этом рецепте в дополнение к огурцам очень хорошо использовать небольшие патиссоны, в таком маринаде они приобретают приятный вкус и упругость.

При заготовке с патиссонами расчет будет такой:

На 1-литровую банку 450 грамм огурцов и 150 грамм патиссонов.

Огурцы на зиму в банках всегда будут оставаться вечной классикой. Огурцов в банках, всегда два вида: маринованные и солёные (квашеные). В первом случае консервирование происходит за счёт добавления уксуса в разных концентрациях, а во втором — вследствие естественного брожения, заквашивания, в результате которого образуется полезная молочная кислота, она-то и не даёт заготовкам пропасть.

Огурцы на зиму в банках можно заготовить из любых огурцов, даже «слоников-переростков», но вкуснее всего они получаются всё-таки из огурчиков среднего размера, длиной не больше 10 см. А если не полениться и собирать огурчики каждый день и вечер, то можно заготовить несколько банок пикантных корнишонов. В любом случае, важно помнить, что свежесобранные огурцы не стоит долго держать без переработки. Если в самое ближайшее время заниматься заготовками нет времени, опустите огурцы в ёмкость с холодной водой.

Чтобы консервированные огурцы на зиму в банках получились плотными и хрустящими, выбирайте сорта, пригодные для консервации. Для заядлых огородников проблем нет — они сами выбирают, какие огурцы им сажать. А вот если вы покупаете огурчики на рынке, слегка надавите на кожицу — если она легко продавливается, тонкая и нежная, то это огурцы салатного сорта, для консервирования непригодные. Огурцы для консервирования должны иметь довольно плотную кожицу.

Ни в коем случае не используйте для консервации йодированную соль, испортите весь свой труд.

Давайте вместе с вами отберем самые простые и вкусные рецепты консервирования огурцов в банках на зиму, и за дело!

Маринованные огурцы на зиму в банках с острым перцем

Ингредиенты на 3-л банку:
1-1,5 кг огурцов,
4-5 зубчиков чеснока,
8-9 горошин чёрного перца,
1 стручок острого перца (по вкусу, можно меньше),
1 лист хрена,
2 зонтика укропа,
70 г соли,
100 г сахара,
1 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Хорошо промойте огурцы и замочите на пару часов в холодной воде. Зубчики чеснока очистите и промойте, у перца удалите семена (они придают особенную остроту, так что если вам это по вкусу, оставьте их), зелень ополосните холодной водой. Банки стерилизуйте любым способом, крышки прокипятите. На дно банок уложите зелень и чеснок, плотно заполните банки огурцами и залейте кипящей водой. Выдержите банки в течение 10 минут, воду слейте в кастрюлю, добавьте соль и сахар, вскипятите и снова залейте огурцы. Влейте уксус и тотчас же закатайте. Переверните и укутайте.

Маринованные огурцы с лимонной кислотой

Ингредиенты на 3-л банку:
1,5 кг огурцов,
3-4 зубчика чеснока,
2 листа хрена,
2 лавровых листа,
2 зонтика укропа,
2 ст.л. соли,
5 ст.л. сахара,
1,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:
Огурцы небольшого размера сложите в тазик и залейте холодной водой на 5-6 часов. Смените воду пару раз за это время. Тщательно вымойте огурцы, обрежьте кончики. На дно вымытых банок уложите всю зелень, заполните банки огурцами и залейте кипящей водой. Оставьте на 8-10 минут, затем слейте вон. Снова вскипятите воду и залейте огурцы в банках на 8-10 минут. Затем снова слейте воду из банок, на этот раз в кастрюльку, добавьте соль, сахар и лимонную кислоту, хорошо прокипятите и залейте огурцы. Закатайте, переверните, укутайте до полного остывания.

Такие огурцы можно давать детям.

Маринованные огурцы на зиму в банках остро-сладкие

Ингредиенты на 1-л банку:
500-600 г огурцов,
½ стак. сахара,
½ стак. 9% уксуса,
1 ст.л. соли,
1 лавровый лист,
½ листа хрена,
4-5 горошин чёрного перца,
2 зубчика чеснока,
1 зонтик укропа,
1 л воды.

Приготовление:
Тщательно вымойте банки с применением соды. Стерилизовать не нужно. В большую кастрюлю влейте воду, отмеряя её столько, сколько банок предполагается закрыть, вскипятить и опустите в неё огурцы. Проварите их до изменения цвета. Тем временем разложите по подготовленным банкам специи и чеснок. Быстро и аккуратно выловите огурцы из кастрюли и разложите по банкам. В оставшуюся воду всыпьте соль и сахар, вскипятите, разлейте по банкам. В последнюю очередь влейте в банки уксус и сразу закатайте. Переверните и укутайте.

Хрустящие маринованные огурчики

Ингредиенты на 1-л банку:
огурцы,
2-3 зубчика чеснока,
зелень (лист хрена, смородины, укроп, петрушка, кинза),
1 ст.л. соли (с горкой),
2 ст.л. сахара,
7-8 горошин чёрного перца (или смеси перцев в горошке),
1 ч.л. 70% уксуса,
500 мл воды.

Приготовление:
Банки промойте с содой и ошпарьте. На дно банок уложите часть зелени. У огурцов срежьте кончики и плотно уложите их в банки, перекладывая зеленью. В отдельной кастрюле отмерьте положенное количество воды, добавьте соль, сахар и горошины перца и поставьте на огонь. Огурцы в банках залейте чистой кипящей водой минут на 10-12, затем воду слейте и снова залейте новой кипящей водой на 10-12 минут. Опять слейте воду прочь, в каждую банку влейте чайную ложку уксуса и залейте кипящим маринадом. Тотчас же закатайте и переверните. Укутывать не нужно.

И всё-таки русской душе ближе солёные огурчики! Да и в наш «Оливье» маринованные огурцы не идут. Вот вам пара простейших способов законсервировать огурцы на зиму в банках так, чтобы они получились «как из бочки».

Огурчики как из бочки

Ингредиенты:
огурцы,
чёрный перец горошком,
соль,
зонтики укропа (если нет, то семена укропа),
лимонная кислота,
чеснок,
листья хрена,
литься смородины,
винограда,
вишни.

Приготовление:
На дно 3-литровых банок уложите пару зонтиков укропа,
щепотку перца, пару зубчиков чеснока, нарезанного, листочек хрена, пару листиков винограда, 3-4 листа смородины, 3 листочка вишни. Огурцы вымойте, кончики не обрезайте, уложите в банку. Приготовьте рассол: на каждую 3-литровую банку положите 3 ст.л. соли без горки, добавьте немного воды и растворите на плите. Растворённую соль вылейте в банку и долейте холодной водой из-под крана. Накройте крышкой и оставьте в комнате в течение 3 суток. Огурцы должны закваситься. Появится пенка, её нужно снять. Рассол слейте в кастрюлю и поставьте её на огонь. Пока рассол закипает, добавьте в банку огурчики из другой банки, так как они оседают. Пенку с рассола снимайте. Залейте кипящим рассолом огурцы в банке и добавьте в банку лимонную кислоту на кончике чайной ложки. Закатайте, переверните. Укутывать не нужно. Хранить можно даже в квартире.

Оригинальный и простой способ засолки огурцов (в холодной воде)

Ингредиенты:
огурцы,
средне-острый перец — по вкусу,
жгучий перец — по желанию,
чеснок,
зонтики укропа,
зелень сельдерея,
зелень эстрагона,
листья хрена,
соль.

Приготовление:
Огурцы нужно предварительно замочить в холодной воде на 3-4 часа. Подготовьте 1-л и 2-л банки, промойте их с содой, ополосните. В отдельной ёмкости растворите соль из расчёта 1 кг соли на 10 л воды. Зелень измельчите, чеснок разрежьте на 2-3 части, перец тоже разрежьте. На дно банок положите острый перец, зелень, чеснок и плотно уложите огурцы. Поверх огурцов можно также насыпать чеснок и зелень. Залейте огурцы в банках раствором соли доверху и прикройте крышками, оставив на 3-4 дня в тепле. Когда брожение закончится и рассол помутнеет, можно приступать к закатыванию. Для начала слейте рассол из банки, хорошо промойте водой из-под крана содержимое банок, потряхивая, чтобы вымыть всю муть и белый налёт с огурцов и зелени. Промойте несколько раз, чтобы огурчики стали чистыми. Доложите огурцы, если они сильно осели. Теперь поставьте банку под тонкую струйку воды из-под крана. Банку потряхивайте, постукивайте по бокам, чтобы весь воздух вышел из банки. Когда в банке не окажется ни единого пузырька воздуха, а вода будет переливаться через край, накройте банку жестяной крышкой и закатайте. Ничего стерилизовать не нужно! Оставьте закатанные банки при комнатной температуре ещё дней на 4-5, чтобы убедиться, что процесс брожения закончился, и уберите на хранение. Если крышка вздулась, нужно банку открыть, долить воды, следя за тем, чтобы в банке не осталось воздуха, и закатать новой крышкой. Огурцы по вкусу не отличаются от бочковых, проверено!

Огурцы на зиму в банках, это вкусно и совсем не сложно. Удачных заготовок! А на нашем сайте вы всегда сможете найти еще больше рецептов заготовок .

Лариса Шуфтайкина

Братьям, будут очень кстати зимой на Вашем зимнем столе к обеду или к ужину. Они придутся по вкусу всем домочадцам — и взрослым и детям. Им будут рады и на праздничном застолье. Это отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам, хрустящий компонент для зимних салатов и для пикантных бутербродов.

Вы можете встретить много вариантов заготовки маринованных огурчиков на зиму. Я предложила Вам самые лучшие рецепты приготовления на мой вкус.

Принцип приготовления маринованных хрустящих овощей не сложен. Важно иметь под рукой необходимые ингредиенты, горячую воду и консерванты, такие как уксус или лимонная кислота, чтобы Ваши заготовки радовали Вас весь холодный период до весны.

В закатках лучше всего использовать укроп в зонтиках, он наиболее ароматный и пряный. Чеснок лучше перерезать на несколько частей, так он отдаст больше аромата маринаду. Огурцы обязательно замочить в воде перед маринованием, они напитаются водой, что ускорит проникновение в них маринада.

Эта статья для любителей вкусных закаток и процесса консервирования, для хозяюшек-умничек, которые любят оценивать рядочки баночек с овощами у себя в закромах.

А, может быть, Вам захотелось попробовать себя в чем-то новом? Самое время, ведь сейчас на дворе огуречная пора, а потому запаситесь терпением, хорошим настроением и обязательно будете вознаграждены за Ваши труды. Следуйте не сложным пошаговым рецептам и у Вас все получится.

Классический рецепт хрустящих маринованных огурцов

Перед Вами классический рецепт заготовки огурцов в маринаде, которые без особого труда получаются хрустящими. Ими так приятно будет полакомиться зимой, когда огуречная пора давно будет позади, а на Вашем столе будет замечательная закуска.

Учитываем то, что из 1 кг свежих огурцов получится 2 литровые баночки маринованных огурчиков. Такие огурчики будут отлично звучать в различных блюдах. Удачи Вам в зимних заготовках!

Вам потребуются:

1 кг огурцов
1 литр маринада
1,5 ст. л. соли поваренной
2,5 ст. л. сахара
3-4 зубчика чеснока
5-6 горошин душистого перца
2 гвоздики
листья смородины и вишни
укроп
2 ч. л. уксусной эссенции (16 ч. л. уксуса 9%)

Способ приготовления:

Овощи опустить в прохладную воду на 6-7 часов

Подготовить чеснок, ополоснуть листья вишни и смородины

Обработать на пару две банки объемом 1 л

Винтовые крышки опустить в кипяток

Уложить в банки зонтики укропа, чеснок, листья вишни и смородины

Чеснок разрезать на части

Плотно уложить овощи в банки

Залить банки крутым кипятком

В кастрюлю наливаем 1 л + 50 мл воды, всыпать соль, сахар

Добавить горошины перца

В кастрюле доводим маринад до кипения и кипятим 5 минут

Сливаем с овощей кипяток

Заливаем банки по горлышко подготовленным кипящим рассолом

Добавляем по 1 чайной ложке уксусной эссенции в каждую банку

Крышки аккуратно затягиваем ключом

Сразу переворачиваем банки, дополнительно стерилизуем крышки

Банки сначала завернуть в газетную бумагу, затем укутать теплым покрывалом на 1-2 суток

Приятного аппетита!

Маринованные огурцы с лимонной кислотой на зиму

Вашему вниманию рецепт маринованных огурчиков, приготовленных без уксуса. Здесь в качестве основного консерванта для хранения выступает лимонная кислота. Непременно попробуйте заготовить зеленые овощи в таком маринаде — результат понравится всем!

Вам потребуются на одну 3 литровую банку:

1,7 кг огурцов
3-4 шт. вишневых листа
5-6 шт. горошин черного перца
2-3 зуб. чеснока
70 г (2 ст. л.) соли поваренной
70 г (2 ст. л.) сахара
2 ч. л. лимонной кислоты
1/2 шт. горького перца
зелень сельдерея
1 ч. л. семян укропа
1 шт. листья хрена

Способ приготовления:

Кипятим воду в кастрюле
Баллоны хорошо промываем холодной водой, закладываем в нее листья вишни, лавровый лист, чеснок
Бросаем кусочки красного перца, крупно нашинкованный лист хрена
Крупно нашинковать 2-3 веточки сельдерея, бросить на дно банки 5-6 горошин черного перца
Закладываем огурчики в баллоны, по желанию срезать краешки
Заливаем овощи кипятком по самое горлышко, накрыть крышками, оставить прогреться на 25-30 минут
Сливаем воду обратно в кастрюлю, добавить соль, сахар
Снова ставим маринад на огонь, кипятим пару минут, заливаем огурцы, добавляем лимонную кислоту, закрываем крышки ключом
Баллоны перевернуть, укутать теплым покрывалом до полного остывания

Приятного аппетита!

Заготавливаем маринованные огурцы с горчицей

Вам потребуются:

2 кг свежих огурцов
6 ч. л. сахара
6 ч. л. соли поваренной
150 мл уксуса
3-6 зуб. чеснока
1 шт. красный острый перец
3 ч. л. семена горчицы
листья смородины, вишни
лавровый лист
укроп
перец горошком

Способ приготовления:

Овощи хорошо промыть, подержать в воде 4-6 часов

Залить крышки кипятком

Промыть укроп, листья вишни и смородины, ошпарить их кипятком

В стерилизованные банки заложить по 2-3 листика смородины, вишни, укроп, лаврового листа

Добавляем по 1-2 зуб. чеснока, по 5-6 горошин черного перца

Срезая хвостики, сразу закладываем овощи в банки

Заполняем их плотно до самого горлышка

Залить овощи крутым кипятком

Банки прикрыть крышками на 25-30 минут

В каждую банку добавить по 1 чайной ложке семян горчицы

Залить в каждую баночку по 50 г 9% уксуса

Залить кипящим маринадом, плотно закрутить винтовые крышки на банках

Банки сразу перевернуть на крышки, укутать теплым покрывалом до полного остывания

Приятного аппетита!

Рецепт маринованных огурцов с водкой на зиму

Вам потребуются на 3-х литровую банку:

2 кг огурцов
2 ст. л. соли поваренной
2 ст. л. сахара
100 г уксус 9%
50 г водки
1,5 л воды
1 шт. болгарский перец
1/2 шт. красный острый перец
2-3 зуб. чеснока
6-7 шт. перец горошком
2-3 шт. лаврового листа
зелень укропа

Способ приготовления:

Овощи промыть, обрезать хвостики, обдать кипятком, сразу переложить в ледяную воду на несколько минут
Далее закладываем овощи в баллон, переслаивая укропом, чесноком, дольками болгарского перца, колечками красного острого перца
По желанию можно добавить листья смородины, вишни, хрена
Довести воду до кипения, добавить в нее соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, уксус
Залить огурцы горячим маринадом на 10 минут, далее слить его обратно в кастрюлю, вновь довести до кипения
Залить маринадом огурцы окончательно, далее влить водку, накрыть простерилизованной крышкой, закрыть ключом
Баллон перевернуть, укутать в одеяло на 1-2 суток до полного остывания

Приятного аппетита!

Маринованные огурцы с кетчупом чили

Хотите попробовать такие пикантные малосольные огурчики? Для того, чтобы их отведать на вкус — сделайте их в свои запасы по предложенному рецепту, а зимой насладитесь яркими хрустящими овощами.

Обратите внимание, что сахар, уксус, воду и кетчуп замеряем одним стаканом объемом 200 мл

Вам потребуются ингредиенты на четыре баллона по 1 л:

2,5 кг огурцов
6 стаканов воды
2 ст. л. соли
1 стакан сахара
1 стакан уксуса
250 г кетчупа чили
черный перец горошком
лавровые листья
листья смородины
листья вишни
чеснок

Способ приготовления:

Огурцы промыть, дать постоять им в холодной воде 3-4 часа

Срезать хвостики с обеих сторон

В чистые вымытые баллоны закладываем укроп, по паре листочков вишни, смородины, лаврового листа

Закладываем по 2-3 зубчика чеснока, по 5-6 горошин черного перца

Они должны быть наполнены овощами и специями достаточно плотно

Наливаем в кастрюлю воды по рецепту

Добавить и размешать в ней соль, сахар, уксус, кетчуп чили

Закипятить маринад на плите

Одновременно ставим большую кастрюлю на огонь, наполнив ее водой наполовину

Когда маринад закипит, дать прокипеть ему 5 минут

Аккуратно установить стеклянные баллоны в кастрюлю, чтобы они не касались друг дружки

Вода должна покрывать банки по «плечи», не более

Через 10 минут кипения воды вытащить баллоны из кастрюли

Закрыть ключом крышки на банках

Сразу перевернуть банки на крышки, укутать теплым покрывалом на 1-2 суток, дождаться их полного остывания

Приятного аппетита!

Видео-рецепт самых вкусных маринованных огурцов на зиму

По этому рецепту огурчики получаются ароматными и хрустящими. Обязательно возьмите его себе на заметку, у Вас все получится!

Огурцы относятся к тем огородным культурам, которые отличаются высокой урожайностью. Даже если вы посадили всего несколько рядов огурцов, урожай будет настолько обильным, что употребить все овощи в свежем виде будет нереально. Но, чтобы обеспечить себя вкусными заготовками на зиму, огурцы можно консервировать. Рецептов зимних заготовок из огурцов существует очень много, причем с каждым годом появляются все новые варианты консервирования, чтобы каждая хозяйка могла запастись заготовками по собственному вкусу.

Консервирование огурцов считается простым процессом, но и у нее есть некоторые нюансы, которые обязательно следует принимать во внимание. Только при соблюдении всех деталей процесса, вы получите вкусную заготовку, которую можно сохранить до нового урожая. Основные правила и простые рецепты консервирования огурцов на зиму вы найдете в этой статье.

Консервирование огурцов на зиму

Собрать богатый урожай огурцов несложно, а вот употребить все овощи свежими практически невозможно, даже для большой семьи. Но поедать весь урожай в свежем виде совсем не обязательно, ведь огурцы вполне пригодны для приготовления домашних заготовок на зиму. Вкус этого овоща отлично дополняется различными специями и пряностями, а также дополнительными ингредиентами: крыжовником, смородиной, сельдереем и др.

Рецептов консервирования огурцов на зиму существует очень много. Некоторые из них простые, и подойдут даже начинающим кулинарам, другие требуют более тщательной подготовки. Мы рассмотрим основные способы приготовления зимних заготовок из огурцов в домашних условиях, а детальная инструкция по каждому рецепту поможет выбрать тот, который подходит именно вам.

Существует несколько способов консервирования огурцов. В прошлом наши бабушки обычно использовали метод засолки, но теперь более актуальным считается маринование. Тем не менее, соленые огурцы по вкусовым качествам не уступают маринованным, поэтому мы приведем каждый из этих рецептов.

В первую очередь следует понимать разницу между самим процессом консервирования при солении и мариновании. В первом случае сохранность овоща обеспечивается естественными процессами брожения и выделением молочной кислоты. Поэтому такие заготовки рекомендуется хранить в прохладном погребе, на балконе или в холодильнике.

Маринованные огурцы остаются вкусными и хрустящими благодаря уксусу, который выполняет роль природного консерванта. Такие заготовки можно хранить при комнатной температуре, например, в кладовой городской квартиры.

Чтобы вам было проще определиться, какой способ приготовления заготовок из огурцов на зиму подходит именно вам, мы рассмотрим каждый из них более детально.

Соленые

Засолка огурцов — традиционный способ сохранения урожая этого овоща в течение всей зимы. В прошлом огурцы солили в больших бочках, но сейчас для этой цели можно использовать и другие емкости, к примеру, обычные трехлитровые банки.

Примечание: Основную роль в успешной засолке играет правильно подобранная соль. Лучше брать обычную каменную, но крупную соль без каких-либо примесей. Только в этом случае вкус заготовки получится ярким и насыщенным. Мелкую соль использовать не рекомендуется, поскольку от нее огурцы могут стать мягкими.

Существует два основных способа засолки: холодный и горячий. Первый способ считается более простым, но хранить готовую консервацию нужно только в холоде (в погребе или холодильнике). В данном случае вымытые огурцы просто раскладывают по банкам вместе с выбранными пряностями, заливают холодной водой с растворенной в ней солью и закрывают капроновыми крышками. Чтобы крышки герметично укупорили емкость, их нужно предварительно разогреть над горячим паром. После этого заготовки нужно просто убрать в холодное помещение. При таком методе засолки огурцы будут готовы к употреблению уже через месяц.

Горячий способ более хлопотный, но и огурцы при такой засолке получаются более пикантными и хрустящими. Как и в предыдущем случае, огурцы нужно разложить по банкам, но пряности добавлять не нужно, так как они будут входить в рассол. Для его приготовления нужно растворить в горячей воде соль, и добавить в нее несколько зонтиков укропа, листья и корешки хрена, листья дуба, вишни или смородины. Рассол должен несколько минут покипеть, после чего его еще горячим разливают по банкам. Накрывать емкости крышками не нужно, поскольку основная задача — запустить процессы естественного брожения. Банки ставим в большой таз, в который будут стекать излишки рассола, и оставляем на неделю. По истечению этого срока в каждую банку доливаем недостающее количество рассола, плотно укупориваем емкости капроновыми крышками и убираем на хранение в прохладное помещение.

Заготовить соленые огурцы можно не только в банке, но и в большой эмалированной кастрюле. Для этого вам понадобится 1 кг небольших огурчиков, 2 литра воды, 2 столовые ложки соли с горкой, несколько зубчиков чеснока (от 1 до 3, в зависимости от ваших предпочтений), зелень и зонтики укропа (рисунок 1).

Засолка огурцов по данному рецепту проводится так:

Варим рассол: в горячей воде растворяем соль, даем немножко покипеть и остужаем до комнатной температуры.
Укладка огурцов: дно кастрюли покрываем зеленью, потом выкладываем чеснок и вымытые огурцы. Слои нужно чередовать, пока все емкость не будет заполнена.
Заливка: подготовленный огурцы заливаем рассолом так, чтобы жидкость полностью покрыла овощи. Сверху заготовку накрываем блюдцем. Также можно положить сверху гнет, чтобы блюдце не всплывало, а все огурцы находились в рассоле.
Засолка: кастрюлю с огурцами нужно поставить в темное место. Уже через несколько дней вы сможете лакомиться малосольными огурцами, но, если вы хотите, чтобы овощи приобрели более насыщенный соленый вкус, оставьте их еще на 5-7 дней. В процессе можно пробовать заготовку, чтобы определить, когда она будет полностью готова.

Рисунок 1. Правильная засолка огурцов

Если вы считаете, что огурцы уже достаточно просолились, вы всегда можете остановить процесс брожения. Для этого достаточно снять гнет и блюдце, накрыть емкость крышкой и убрать в прохладное место для хранения.

Малосольные

Малосольные огурцы считаются сезонным лакомством, ведь для того, чтобы овощи приобрели характерный вкус, не требуется много времени. Если же огурцы будут находиться в рассоле дольше, они станут просто солеными, а это уже совершенно другое блюдо.

Но для любителей малосольных огурчиков существует особый рецепт, который позволит лакомиться любимым овощем и зимой. Для приготовления такой зимней заготовки вам понадобятся сами огурцы, воды, лавровый лист, чеснок, зерна горчицы и черный перец горшком (рисунок 2).

Приготовление малосольных огурцов на зиму проводится так:

Свежие огурцы нужно залить водой на 2-3 часа. За это время их мякоть впитает достаточно жидкости и зимняя заготовка получится хрустящей. После замачивания огурцы нужно тщательно вымыть и удалить хвостики.
Пока огурцы замачиваются, можно подготовить банки и крышки. Сначала емкости нужно промыть водой с содой, а потом простерилизовать. На дно каждой банки укладываем несколько веточек свежего укропа, два зубка чеснока и несколько лавровых листиков. Потом плотно заполняем емкость огурцами.
Далее приступаем непосредственно к готовке. Сначала нужно вскипятить просто чистую воду и залить ею огурцы в банках. Заготовки нужно оставить остывать на 3-4 часа, чтобы вода осталась теплой, но не горячей.
Когда время заливки прошло, нужно слить воду. Именно она послужит основной для приготовления маринада. Чтобы точно рассчитать его количество, воду лучше сначала сливать в пол литровую банку или мерный стакан и только после этого переливать в кастрюлю.
После того, как вы слили всю воду, можно приступать к приготовлению маринада. На литр жидкости вам понадобится 2 столовые ложки соли, 7 столовых ложек сахара и 150 мл обычного столового девятипроцентного уксуса. Все эти ингредиенты добавляем в воду, даем закипеть и провариться несколько минут.
Пока готовится маринад, в каждую банку добавляем чайную ложку горчичных зерен и 5 горошин черного перца.

Рисунок 2. Малосольные огурцы с горчицей на зиму

После этого нужно просто залить горячим маринадом огурцы и сразу же закатать крышкой. Далее банки нужно перевернуть, чтобы все ингредиенты равномерно смешались. А вот переворачивать емкости вверх дном не рекомендуется: если они будут остывать в обычном положении, огурцы получатся более хрустящими.

Современных рецептов хрустящих маринованных огурчиков на зиму существует много, но мы предлагаем вам сделать консервацию по старинному рецепту, который не потерял своей актуальности и сейчас.

Для приготовления маринада вам понадобится 5 литров воды, 10 столовых ложек каменной соли, 20 столовых ложек сахара и 500 мл девятипроцентного уксуса. Из специй вам понадобится по одному листику хрена и лавра, 1 большой зубок чеснока, 5 горошин черного перца и 1 зонтик укропа. При желании, вы можете добавить к заготовке стручок горького перца (рисунок 3).

Примечание: Такое количество маринада рассчитано на достаточно большое количество огурцов, но, если вы консервируете не слишком много овощей, вы можете спокойно поделить все ингредиенты маринада пополам.

Приготовление хрустящих маринованных огурцов выглядит так:

Огурцы заливаем холодной водой на 8-10 часов и оставляем, чтобы мякоть впитала жидкость. После этого овощи нужно вымыть и обрезать кончики.
Стеклянные банки для консервирования стерилизуем или просто обдаем горячей водой.
В каждую банку выкладываем подготовленные специи.
Ставим на огонь большую кастрюлю, наливаем в нее чистую воду и доводим ее до кипения. В дуршлаг выложите партию огурцов и опустите ее в кипяток буквально на 30 секунд. После этого овощи сразу же раскладывайте по банкам. Такую процедуру нужно провести со всеми огурцами.
Далее нужно сварить маринад, смешав все его компоненты, и горячим распределить по банкам. Емкости накрываем крышками и оставляем на 5 минут.
После этого рассол сливаем в кастрюлю, кипятим повторно и снова разливаем по банкам. Такую процедуру нужно повторить три раза.

Рисунок 3. Этапы приготовления хрустящих маринованных огурчиков

Далее банки нужно просто герметично закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить остывать при комнатной температуре. Такие огурцы получаются очень вкусными и хрустящими. Если вы любите более пикантный вкус, вы можете взять большее количество хрена, чеснока или перца.

Консервирование огурцов: этапы

Современные хозяйки предпочитают консервировать и мариновать огурцы, тогда как в прошлом этот овощ преимущественно солили в бочках или других больших емкостях. Это объясняется исключительно удобством хранения зимних заготовок в банках, но, если у вас есть подходящая емкость и место для ее хранения, вы всегда можете засолить огурцы, капусту или другие овощи.

Консервирование огурцов на зиму включает несколько важных этапов, которые касаются подготовки самих овощей, а также банок, в которых они будут храниться. Подготовительные этапы игнорировать нельзя, так как от этого будет зависеть продолжительность хранения заготовок.

Подготовка огурцов и банок

На первый взгляд кажется, что закатать в банку можно абсолютно любой огурец. Отчасти это правда, но вот результат такого консервирования может оказаться совсем не таким, как вы ожидали.

Примечание: Для засолки и консервирования подходят только особые сорта — с крупными пупырышками и черными шипами. Небольшие огурчики с белыми маленькими пупырышками подходят только для употребления в свежем виде.

Если урожай салатных огурцов у вас очень большой, вы все же можете сделать из них заготовку, но важно учитывать, что они подойдут только для консервирования в виде салатов с другими овощами. Кроме сорта, важно правильно подобрать и огурец оптимальной спелости. Перезревшие плоды желтоватого или коричневого оттенка не подходят для зимних заготовок, поскольку их кожица слишком твердая, а мякоть — рыхлая. Но и выбрасывать такие огурцы не стоит: их можно очистить от кожуры, натереть на терке и использовать в качестве основы для приготовления рассола.

Подходящими для консервирования считаются огурчики среднего размера, от 7 до 9 см в длину. Плоды меньшего размера заготавливать на зиму не имеет смысла, так как они еще не приобрели характерного вкуса и аромата. Исключением могут быть только пикули и корнишоны, которые можно консервировать совсем маленькими (рисунок 4).

Рисунок 4. Этапы подготовки овощей

Есть и другие нюансы подготовки, которые помогут сделать вкусные зимние заготовки из огурцов:

Мытье: все плоды нужно аккуратно промыть. Для этого лучше использовать мягкую тряпку или губку, но не щетку, поскольку она может повредить нежную кожицу овощей.
Замачивание: после мытья огурцы нужно обязательно замочить в холодной воде. Для урожая, собранного с собственного огорода, будет достаточно 2-3 часов, а для покупных огурцов продолжительность замачивания составляет 7-8 часов, но, если у вас есть возможность, вы можете оставить овощи в холодной воде и на ночь. Замачивание необходимо для того, чтобы плоды впитали как можно больше влаги, и в процессе хранения в их мякоти не образовались пустоты. Благодаря этому огурчики будут сочными и хрустящими.
Подготовка емкостей: в прошлом огурцы солили и консервировали в больших бочках и трехлитровых банках. Но такие емкости актуальны только для больших семей. Если ваша семья состоит всего из трех человек, будет достаточно литровой или полулитровой банки.

Кроме того, нужно заранее подготовить пряности, которые будут придавать заготовке особый вкус и аромат. В этом смысле современный рынок предоставляет широкий простор для фантазии, но многие предпочитают пользоваться старыми проверенными рецептами, добавляя в банки с огурцами листья смородины, вишни, хрена или дуба, кусочки корня хрена, чеснок, мяту и горчицу.

Стерилизация банок является обязательным этапом в консервировании огурцов. Дело в том, что эти овощи не принято стерилизовать вместе с рассолом, так как в этом случае огурчики просто сварятся и не будут сочными и хрустящими.

Чтобы правильно подготовить банки, сначала их нужно промыть. Для этой цели лучше использовать не химические моющие средства для посуды, а обычную соду. Она отлично отмывает пыль и небольшие загрязнения, не оставляя при этом химической пленки на поверхности стекла. Банку просто натирают содой, затем ополаскивают теплой водой и просушивают. Далее емкости нужно простерилизовать. Для этого можно воспользоваться любым удобным способом: прогреть банки над горячим паром из кастрюли или чайника, или прокалить в микроволновке в течение 10-15 минут (рисунок 5).

Рисунок 5. Способы стерилизации банок

Если вы закрываете много заготовок, вы можете воспользоваться и обычной духовкой. В нее нужно поставить банки и только после этого включить духовку. Температура внутри будет подниматься постепенно, поэтому стекло не лопнет от перепада показателей. Продолжительность стерилизации в духовке должна составлять 20-25 минут. За это время вы можете прокипятить в отдельной кастрюле крышки, которым тоже необходима стерилизация.

Как закатывать огурцы на зиму в банки

Консервировать огурцы в банки можно горячим и холодным способом. Для этого вам понадобится соль, вода и любимые пряности. В случае использования уксуса засолку можно проводить только горячим способом.

Примечание: Использовать лучше только обычную каменную соль без примесей. Только она дает овощам яркий вкус. Как правило, на литр рассола понадобится чуть больше 2 столовых ложек соли.

Если вы используете горячий способ, растворите в воде соль, добавьте к ней листья дуба и смородины, а также несколько зонтиков укропа и кусочков корня хрена. Рассол нужно довести до кипения и дать покипеть в течение нескольких минут. После этого готовой жидкостью нужно залить огурцы, разложенные по банкам и оставить незакатанными на неделю, оставив их в темном месте при комнатной температуре. Остатки рассола тоже нужно сохранить. Через неделю, когда часть рассола испариться, недостающее количество жидкости нужно залить и герметично укупорить банки.

Огурцы, заготовленные на зиму холодным способом, можно хранить только в холодильнике или прохладном погребе. Для такой заготовки нужно уложить вымытые и подготовленные огурцы в банки и добавить в ним любимые пряности. Соль просто смешивают с холодной водой и заливают полученной смесью банки с овощами. Далее емкости нужно герметично закрыть пластиковыми крышками, предварительно разогретыми в горячей воде. Банки с заготовками нужно поставить в темное прохладное место: овощи будут готовы к употреблению уже через месяц, но лучше дать им постоять до зимы.

Консервированные хрустящие огурцы

Основная цель консервирования огурцов на зиму — сохранить овощи хрустящими, придав им насыщенный пряный вкус и аромат.

Чтобы сделать такую заготовку на зиму, вам понадобятся небольшие огурчики, предназначенные для консервирования, три зубка чеснока, одна морковка среднего размера, несколько веток укропа и зонтиков петрушки. Также подготовьте пряности: 5 горошин черного перца, две гвоздики, три горошины душистого перца, несколько листиков смородины и лавра (рисунок 6).

Отдельно необходимо подготовить компоненты маринада. Его количество будет зависеть от объема огурцов. В среднем, на литр воды нужна столовая ложка соли с горкой, две столовые ложки сахара и неполная чайная ложка уксусной эссенции (70%).

Хрустящие маринованные огурцы готовятся так:

Огурцы нужно аккуратно вымыть и замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы их мякоть впитала влагу.
Банки необходимо вымыть и простерилизовать удобным способом. После этого по емкостям нужно разложить все листья и пряности. Чеснок раскладывают очищенными зубками, а очищенную морковь — небольшими брусочками.
Каждую банку плотно наполняют огурцами, добавляя к ним чеснок и морковь (на одну емкость будет достаточно одной морковки и трех зубков чеснока).
Чистую воду без соли, сахара и уксуса доводим до кипения и заливаем кипящей жидкостью огурцы. Банки с кипятком и овощами должны постоять 10 минут, после чего воду нужно слить и повторить процедуру.
В третий раз воду уже следует закипятить с компонентами маринада, но уксусную эссенцию следует добавлять в самом конце. Когда смесь закипит, ею заливают огурцы и сразу же закатывают банки крышками.

Рисунок 6. Маринование хрустящих огурцов

После этого емкости нужно перевернуть вверх дном, чтобы все овощи равномерно пропитались маринадом. Банки следует укутать одеялом и оставить в таком положении на сутки. За это время емкости остынут и их можно будет спрятать в кладовую.

Консервация огурцов без стерилизации

Далеко не все хозяйки любят стерилизовать зимние заготовки, ведь этот процесс требует много времени и сил, а в процессе самой стерилизации в доме становится слишком жарко. К счастью, огурцы принадлежат к тем овощам, которые с легкостью можно закатать в банки и без утомительного процесса стерилизации (рисунок 7).

Рецепт консервированных огурцов без стерилизации очень простой. Его основной секрет — в правильном маринаде. На литр воды вам понадобится 2 столовые ложки соли, столовая ложка сахара и 2 столовые ложки обычного столового девятипроцентного уксуса.

Маринование огурцов без стерилизации проводится так:

Чистые огурцы замачиваем в холодной воде на 2-3 часа, а потом еще раз промываем проточной водой.
На дно чистых стерилизованных банок выкладываем специи. На литровую емкость вам понадобится до 5 зерен черного перца, 2 зубчика чеснока, зонтик укропа, несколько веточек укропа. Также можно добавить несколько листиков базилика.
Каждую банку наполняем огурцами, выкладывая их плотно друг к другу.
Далее приступает к приготовлению рассола. В воду нужно добавить соль и сахар, довести до кипения и прокипятить в течение двух минут. Пока рассол горячий, им нужно залить огурцы в банках.
Банки накрываем крышками, укутываем и оставляем на 10 минут.
После этого нужно слить рассол в одну емкость, снова довести до кипения и проварить в течение 3-4 минут. После этого огонь выключаем, добавляем к маринаду уксус и заливаем полученной смесью банки с огурцами.

Рисунок 7. Консервирование овощей без стерилизации

После этого емкости нужно закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать. Когда заготовки остынут, их можно перенести в кладовую для хранения. Несмотря на то, что этот рецепт не включает стерилизацию, хранятся такие огурчики просто отлично.

Консервация огурцов: пикантные рецепты на зиму

Многие хозяйки любят консервировать не обычные огурцы, а пикантные овощи, которые станут отличным дополнением к блюдам. Для придания заготовкам остроты можно использовать чеснок или жгучий перец, но есть и более современные рецепты, компонентом которых выступает кетчуп чили.

Огурцы, консервированные вместе с таким кетчупом, обладают выраженной остротой и служат отличной зимней закуской. Несмотря на то, что овощи проходят термическую обработку, они остаются хрустящими, а кетчуп придает им оригинальный вкус и аромат.

Огурцы с кетчупом чили

Консервировать огурцы с кетчупом чили несложно. Всего один раз попробовав такую заготовку, вы будете делать такие заготовки ежегодно, поскольку готовые овощи действительно отличаются необычным вкусом (рисунок 8).

Примечание: Консервировать такие огурцы лучше в литровых банках. Так вы будете уверены, что в емкость войдут овощи любого размера. Кроме того, огурчики лучше разрезать на 4 части. Так они гораздо лучше пропитаются острым соусом, но при этом останутся хрустящими.

На одну литровую банку вам понадобятся сами огурцы, один-два лавровых листа, несколько горошин черного перца и чеснок. В качестве ингредиентов маринада выступают кетчуп Чили (300 граммов), вода (1 литр), уксус 9% (300 мл), соль (1,5 столовые ложки) и сахар (200 граммов).

В первую очередь нужно залить холодной водой огурцы и оставить на 30 минут. После этого овощи нужно вымыть и отрезать кончики. Стерилизованные банки наполняем специями, выкладывая по 2 зубчика чеснока, 5 горошин перца и лавровому листу в каждую. После этого раскладываем огурцы. Если вы консервируете небольшие овощи, их можно раскладывать целиком. Если же плоды достаточно большие, лучше разрезать их вдоль на четыре части.

Далее приступаем к приготовлению маринада. Все его ингредиенты нужно смешать в одной кастрюле, тщательно перемешать и довести до кипения. Важно, что количество компонентов, приведенных выше, рассчитано на 3 литровые банки. Если вы консервируете больше овощей, то и количество маринада должно быть больше. Когда маринад будет готов, его разливают по банкам, накрывают емкости крышками и ставят стерилизовать. Для литровой банки длительность стерилизации составляет 10 минут, но, если вы используете емкости большего объема, длительность стерилизации должна быть больше.

Рисунок 8. Зимняя заготовка с кетчупом чили

После этого нужно просто герметично укупорить банки крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть при комнатной температуре, не укутывая.

Засолка огурцов на зиму

Процесс засолки существенно отличается от консервирования или маринования. В случае с засолкой консервация овоща происходит за счет процессов естественного брожения и выделения молочной кислоты, тогда как при мариновании сохранность овощей обеспечивается горячей водой и уксусной кислотой (рисунок 9).

Готовить соленые огурцы на зиму очень просто. Нужно заранее промыть огурцы и залить их холодной водой. Тем временем подготавливаем и стерилизуем банки. Для этого лучше брать трехлитровые емкости: даже после открытия огурцы в банки можно достаточно долгое время хранить в холодильнике.

Порядок действий при засолке огурцов на зиму будет таким:

В подготовленные банки плотно укладываем огурцы и любимые специи (черный и душистый перец горошком, лавровый лист, зонтики укропа, листья смородины, вишни и дуба).
Готовим рассол: для этого в холодной воде нужно растворить соль. В среднем, на литр жидкости вам понадобится три столовые ложки соли без горки. Количество маринада определяется индивидуально, в зависимости от количества банок.
Полученной жидкостью заливают банки и накрывают их пластиковыми крышками.
Банки оставляют при комнатной температуре, чтобы внутрь емкостей начались процессы брожения. Поскольку в процессе рассол будет вытекать из банок, под них нужно заранее поставить большой таз или поддон.
Через три дня банки доливают рассолом так, чтобы жидкость доходила до верха горлышка. После этого банки нужно вытереть чистой тканью, плотно накрыть крышками и отправить на хранение в погреб или в другое сухое, темное и прохладное место.

Рисунок 9. Варианты засолки огурцов

Закрывать соленые огурцы нужно только капроновыми крышками, так как жестяные не пропускают внутрь достаточно воздуха, а процессы брожения, которые активно происходят в банках, могут сорвать такую крышку.

Простой рецепт вкусных хрустящих огурчиков на зиму представляет автор видео.

Прокатных банок — Futures Channel

Математика

4-й класс, 5-й класс, 6-й класс, 7-й класс,
Геометрия (круги)
7.G.4,

· Диаметр
· Окружность
· π

· Понимает и может применять формулу «длина окружности = π x диаметр»

(для каждой команды):
· Четыре банки разного диаметра (на трех банках вы должны использовать маркер, чтобы нарисовать диаметр, и они должны быть помечены как банки «№1», «№2» и « # 3 ”)

Загрузите руководство для учителя PDF

Процедура: Это задание можно выполнять в группах из двух или трех учеников.

На самом деле ученики измеряют длину окружности банок, которая равна расстоянию прокатки за один полный оборот. Таким образом, отношение расстояния прокатки к диаметру должно быть приблизительно p (около 3,14).

Для четвертой банки задача состоит в том, чтобы найти диаметр d, такой, чтобы при делении окружности на это число результат был приблизительно равен p. Угадай и проверь — хорошая стратегия решения этой проблемы для учеников начальной школы.

Если коэффициент для любой из трех банок сильно отличается от коэффициента для двух других, попросите учащихся повторить это измерение.

Тентованные тележки

1. Возьмите четыре банки разных размеров.

2. Проведите на листе бумаги длинную прямую линию. Выберите одну банку и сделайте отметку где-нибудь на краю верхней части банки. Положите банку на бумагу с отметкой на линии. Сделайте отметку на линии рядом с отметкой на верхней части банки.

3. Сверните банку так, чтобы ее верхушка двигалась прямо вниз по леске. Остановитесь, когда отметка на банке снова откатится до дна. Сделайте еще одну отметку на линии в этой точке. Измерьте расстояние по линии между двумя отметками.

4. Измерьте длину диаметра банки. (Это наибольшее расстояние в банке.) Поместите имеющуюся информацию в таблицу на этой странице.

5. Дальность прокатки разделите на диаметр.

6. Повторите шаги 2–5 с двумя другими банками разных размеров.

7. Какой узор вы заметили?

8. Измерьте расстояние прокатки другой банки другого размера. Используйте шаблон, чтобы найти его диаметр.

	Дальность качения	Диаметр	Расстояние прокатки деленное на диаметр
Банка 1
Банка 2
Банка 3
Банка № 4

Как чистить мусорные баки на открытом воздухе и содержать их в чистоте

Урны для мусора на открытом воздухе могут быть совершенно отвратительными, и мыть их — не самое веселое занятие.Эти простые пошаговые инструкции демонстрируют, как мыть мусорные баки на открытом воздухе и поддерживать их в чистоте круглый год … даже когда летом они становятся действительно неприятными!

Несколько недель назад я шел с мешком с мусором к нашему уличному мусорному ведру, и мусорный бак вонял так ужасно! Также была пара личинок. Я знаю, это так мерзко, но я держу это в секрете. Я быстро бросила мешок с мусором в мусорное ведро и побежала обратно в дом, чтобы позвонить и пожаловаться мужу на грубость.Я сразу сказал ему, что знаю, что есть служба, которая приедет и вычистит мусорные баки на открытом воздухе, и что я звоню им, как только я закончу с ним телефонную трубку. Этот парень меня хорошо знает и просто сказал: «Все, что тебе нужно, Джесс». Итак, я позвонил в первую службу по уборке мусорных баков, которую смог найти, и получил расценки. Это будет стоить 45 долларов за банку. Я не собираюсь врать, я назначил время, когда они придут и уберут мою. Тогда я подумал про себя … неужели я собираюсь заплатить кому-нибудь 45 долларов за уборку мусорных баков? Это то, к чему пришел мир? Давай же… конечно я могу сделать это сам, не так ли? Итак, я решил подождать до следующего дня вывоза мусора и почистить его самостоятельно, каким бы грязным он ни был. Я также придумал список способов, чтобы он больше никогда не становился таким грубым.

Что нужно для мытья уличных мусорных баков?

Хотя большинство из этих товаров можно приобрести в вашем местном продуктовом магазине, я также хотел бы предоставить ссылки Amazon на продукты, на случай, если вы захотите купить их там. Если вы нажмете любую из партнерских ссылок на Amazon в этом посте и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию.

Видео о том, как очистить уличный мусорный бак банки?

Начните с ополаскивания мусорного ведра. Вы можете перевернуть мусорное ведро на бок и хорошо его распылить.

2. Затем приготовьте чистящий раствор, используя 4 стакана дистиллированного уксуса, ½ стакана жидкости для мытья посуды и воды.

3. Окуните выдвижную щетку для чистки или любую другую щетку, которую хотите использовать, в раствор и начните чистить внутреннюю часть мусорного ведра. Мне нравится выдвижной скребок, потому что он означает, что мне не нужно полностью вытаскивать грязный мусор, чтобы вычистить его.

4. После того, как вы хорошенько почистите внутреннюю часть мусорного ведра, переверните его на бок и выпустите весь мусор. Для этого мне нравится застелить брезент, чтобы мусор не попал в мой двор или подъездную дорожку.

5. Промойте внутреннюю часть мусорного ведра водой.

6. Теперь пора очистить мусорку снаружи! Окуните щетку для чистки в чистящий раствор и хорошо потрите внешнюю поверхность.

7. Промойте мусорное ведро снаружи из шланга для воды.

Когда ваша корзина будет чистой внутри и снаружи, откройте крышку и дайте внутренней части высохнуть в течение ночи.

Теперь, когда я показал вам, как сделать эти мусорные баки красивыми и чистыми, давайте поговорим о некоторых простых способах их поддерживать в чистоте…

Как содержать мусорные баки на открытом воздухе в чистоте

1. Не переполняйте мешки для мусора

Прежде всего, когда вы переполняете мешки для мусора внутри дома, их становится сложнее связать и вынуть, не порвав. сумка. Мы действительно виновны в этом, потому что каждый просто толкает мусор, насколько это возможно, чтобы они могли вместить то, что они выбрасывают, и не должны были сами вывозить мусор.

2. Убедитесь, что мешки для мусора плотно закрыты

Это восходит к моему первому совету.Когда вы относите мешок для мусора к уличному мусорному ведру, он должен быть плотно запечатан, чтобы содержимое мусора не привлекало мух, которые откладывают яйца, которые приводят к появлению личинок. Это также поможет предотвратить утечку и загрязнение ваших уличных банок.

3. Не выбрасывайте мелкие незакрепленные предметы в мусорные ведра на улице

Мы действительно виноваты в том, что убирали такие предметы, как пакеты для фаст-фуда и упаковку магазина, прямо в мусорное ведро, не упаковывая их. Пакеты для фаст-фуда следует выбрасывать в плотно закрытый пакет.Вы можете повторно использовать пакеты для продуктов, если в них нет целых и они плотно завязаны. Незакрепленные предметы, такие как упаковка от недавно купленной игрушки, могут проткнуть другие мешки для мусора в мусорном ведре или могут вылететь из ваших мусорных контейнеров, если крышка вашего мусорного ведра по какой-либо причине откроется. Нет ничего хуже, чем выйти из дома и увидеть, как у соседей слетела крышка мусорного ведра, а их мусор разлетелся по всему вашему району.

4. Утилизация. Рециркулировать. Рециркулировать.

На данном этапе мне даже не нужно делиться этим советом, но даже мы виновны в том, что не утилизируем столько, сколько должны, или не утилизируем должным образом.В большинстве домов есть мусорное ведро, и если в вашем доме нет, его легко переработать, если у вас есть специальное место для вторсырья. Для получения дополнительной информации о том, как правильно утилизировать, ознакомьтесь с этой статьей Recycling 101 от Real Simple.

5. Промойте уличный мусорный бак после уборки

После того, как мусор будет собран, быстро промойте его из садового шланга и оставьте крышку открытой, чтобы она высохла примерно в течение часа. Это смывает жидкость из мусорных баков.

Ищете другие советы и рекомендации по уборке дома? Найдите сотни из них ЗДЕСЬ, на моей домашней странице советов!

Алюминиевая банка в статическом рулоне | Квестакон

Статически заряженные воздушные шары и банки, которые к ним притягиваются … Узнайте, как можно создать статическое электричество, потерев воздушный шар о волосы на голове. Посмотрите, как притягиваются противоположные заряды, катая алюминиевую банку по столу с помощью воздушного шара, но не касаясь банки!

Ссылки на австралийскую учебную программу

Наука> Физические науки> Год 2> ACSSU033
Наука> Физические науки> Год 4> ACSSU076

Вам понадобится

шевелюра (желательно прикрепленная к телу) или джемпер
надутый резиновый баллон
пустая, чистая и сухая алюминиевая банка

Попробовать

Потрите шар о волосы или джемпер, чтобы придать им статический заряд.Лучше всего подойдут сухие чистые волосы, и иногда вам может потребоваться прическа нескольких человек, прежде чем вы сможете накопить достаточно заряда.
Если воздушный шарик заряжен, волосы будут прилипать к нему, когда вы отодвинете шарик от головы.
Положите алюминиевую банку набок на плоский стол, где ей будет достаточно места для катания.
Держите заряженный баллон очень близко к алюминиевой банке (но не касаясь банки или стола), затем медленно отодвиньте баллон от банки. (Банка начнет катиться и следовать за воздушным шаром!)

Что происходит?

Испытывали ли вы когда-нибудь болезненный «ЗАП», прыгая на батуте или выходя из машины, но не совсем понимали, кого винить? Вы когда-нибудь проходили мимо телевизора, и у вас волосы на руках встали дыбом, но при этом даже не было холодно? Вы когда-нибудь сидели ночью без сна и могли поклясться, что что-то сидит в вашем шкафу и смотрит на вас? Что ж, не живите больше в страхе, так как велика вероятность, что вы были просто невинной жертвой статического электричества — за исключением монстра в вашем шкафу.

Статическое электричество снова является виновником нашего воздушного шара и банки. Когда вы натираете шарик по волосам, вы перемещаете крошечные кусочки электричества, называемые электрическими зарядами. Есть два вида электрических зарядов: положительные и отрицательные. Потирая шарик о волосы, вы снимаете с волос отрицательные заряды и переносите их на шарик. Воздушный шар заряжается отрицательно, а волосы — положительно. Положительные и отрицательные заряды притягиваются друг к другу, поэтому волосы пытаются прилипнуть к шарику.То же самое и с банкой. Баллончик имеет как положительные, так и отрицательные заряды, и его положительные заряды очень притягиваются к отрицательным зарядам на воздушном шаре, что заставляет баллончик катиться к воздушному шару.

Основной источник статического электричества — это интересные свойства атомов — крошечных кусочков материи, из которых состоят все материалы в нашей Вселенной, такие как вода, столы, камни и даже мы. Атомы часто визуализируются как миниатюрные солнечные системы с положительно заряженным ядром (там, где могло бы быть Солнце), состоящим из нейтронов и протонов, вращающихся по орбите отрицательно заряженными электронами, расположенными в «оболочках».В нормальных условиях атомы нейтральны. У них нет заряда, потому что положительный заряд ядра уравновешивается отрицательным зарядом вращающихся электронов.
Однако электроны не обязательно навсегда прикреплены к какому-либо конкретному атому. В определенной степени они могут двигаться, и именно это движение создает статический заряд. Когда объекты соприкасаются, они иногда могут обмениваться электронами. Это называется (предупреждение: научный жаргон!) Разделением заряда, вызванным контактом, и в результате один материал (материал, который теряет электроны) становится положительно заряженным, а другой материал (материал, который получает электроны) становится отрицательно заряженным.

Ссылки из реального мира

Молния возникает в результате накопления статического заряда в облаках. Бенджамин Франклин якобы показал, что облака содержат электрический заряд, с помощью своего знаменитого эксперимента с воздушным змеем, впервые предложенного в 1750 году. Хотя есть споры об обстоятельствах этого эксперимента, маловероятно, что Франклин запускал своего воздушного змея во время реальной грозы, когда он ударил молнией. воздушный змей, вероятно, убил бы его. Профессор Георг Вильгельм Рихманн из Германии показал это, когда в 1753 году он был убит электрическим током после того, как услышал гром и решил посмотреть, что произойдет, если он воткнет металлический стержень в воздух.

Rolling Race | STEM-деятельность

Введение

Представьте, что две одинаковые банки катятся по склону, но одна пустая, а другая полная. Какой из них первым достигнет дна? Возможно, вы узнали, что при падении вниз все объекты падают с одинаковой скоростью, независимо от их веса (без учета сопротивления воздуха).Верно ли то же самое и для предметов, катящихся с холма? Попробуйте этот эксперимент, чтобы узнать!

Это задание не подходит для использования в качестве проекта научной выставки. Хорошие проекты для научных ярмарок уделяют больше внимания контролю переменных, точным измерениям и анализу данных. Чтобы найти проект Science Fair, который подходит именно вам, просмотрите нашу библиотеку, содержащую более 1200 идей проектов Science Fair, или воспользуйтесь мастером выбора темы, чтобы получить персональную рекомендацию по проекту.

Фон

Когда вы поднимаете объект над землей, он обладает потенциальной энергией из-за силы тяжести. Количество потенциальной энергии зависит от массы объекта, силы тяжести и его высоты над землей. Когда вы роняете объект, эта потенциальная энергия преобразуется в кинетическую энергию или энергию движения. Кинетическая энергия зависит от массы объекта и его скорости. Пренебрегая потерями на трение, общее количество энергии сохраняется.

Для катящегося объекта кинетическая энергия делится на два типа: поступательная, (движение по прямой) и вращательная, (вращение). Итак, когда вы катите мяч по рампе, он имеет наибольшую потенциальную энергию, когда он находится на вершине аппарели, и эта потенциальная энергия преобразуется как в поступательную, так и во вращательную кинетическую энергию, когда он скатывается по рампе. Это приводит к вопросу: все ли катящиеся объекты будут ускоряться вниз по рампе с одинаковой скоростью, независимо от их массы или диаметра?

Ответ зависит от момента инерции объектов или меры того, насколько «разложена» их масса.Если два цилиндра имеют одинаковую массу, но разные диаметры, цилиндр с большим диаметром будет иметь больший момент инерции, потому что его масса больше разбросана. Точно так же, если два цилиндра имеют одинаковую массу и диаметр, но один полый (поэтому вся его масса сосредоточена вокруг внешнего края), полый цилиндр будет иметь больший момент инерции. Влияет ли момент инерции на скорость скатывания объекта по рампе? Попробуйте этот эксперимент, чтобы увидеть удивительный результат!

Материалы

Две банки супа, фасоли или содовой
Полая сфера (как надувной мяч)
Твердая сфера (например, мрамор, не обязательно должна быть такого же размера, как полая сфера)
Картонная коробка или стопка учебников
Плоский жесткий материал для использования в качестве пандуса, например кусок плаката с пенопластом или деревянный щит.Чем длиннее пандус, тем легче будет увидеть результат.

Препарат

Вылейте, вымойте и высушите одну из банок (не выбрасывайте продукты — храните их в другом контейнере!)
Подоприте один конец пандуса на коробке или стопке книг так, чтобы он образовывал угол около 10-20 градусов с полом

Процедура

Держите обе банки рядом друг с другом наверху пандуса.
Отпустите обе банки одновременно. Как вы думаете, какой из них первым доберется до сути?
Внимательно следите за банками. Какой из них первым достигнет дна?
Повторите забег еще несколько раз. Может ли каждый раз выигрывать одно и то же?
А теперь попробуйте гонку со своими твердыми и полыми сферами. Какой из них, по вашему мнению, первым доберется до дна? Что происходит, когда вы гоняете их?

Дополнительно: Найдите больше круглых объектов (сфер или цилиндров), которые можно скатить по рампе.Например, рулоны ленты, перманентные маркеры, пластиковые бутылки, разные типы мячей и т. Д. Попробуйте гонять объекты разных типов друг против друга. Что является лучшим предиктором того, какой объект первым доберется до конца пандуса?

Extra: попробуйте поэкспериментировать с банками разного диаметра. Что произойдет, если вы сравните две полные (или две пустые) банки разного диаметра? А как насчет пустой маленькой банки по сравнению с полной большой или наоборот?

Extra: попробуйте гонять разные комбинации цилиндров и сфер друг против друга (полый цилиндр против сплошной сферы и т. Д.).

Наблюдения и результаты

Вы должны обнаружить, что твердый объект всегда будет катиться по рампе быстрее, чем полый объект той же формы (сфера или цилиндр) — независимо от их точной массы или диаметра . Результат может быть неожиданным или парадоксальным! В классической версии этой задачи из учебника физики задается вопрос: что произойдет, если вы катите по пандусу два цилиндра одинаковой массы и диаметра , твердый и полый.Ответ заключается в том, что твердый сначала достигнет дна. В этом конкретном случае верно, что твердый цилиндр имеет меньший момент инерции, чем полый (их масса одинакова, но вся масса полого цилиндра сосредоточена вокруг его внешнего края, поэтому его момент инерции выше). Но неправильно говорить, что «объект с меньшим моментом инерции всегда будет скатываться по рампе быстрее». Чтобы доказать это, требуется немного алгебры (см. Ссылку «Гиперфизика» ниже), но оказывается, что абсолютная масса и диаметр цилиндра не имеют значения при расчете того, насколько быстро он будет двигаться по рампе — только , является ли он полым. или твердый.Итак, в этом эксперименте вы обнаружите, что полная банка бобов скатывается по рампе быстрее, чем пустая банка — даже несмотря на то, что у нее более высокий момент инерции (она имеет тот же радиус, но намного тяжелее, чем пустая алюминиевая банка. ). Применение той же концепции показывает, что две банки разного диаметра должны скатываться по рампе с одинаковой скоростью, если обе банки пустые или обе полны. Те же принципы применимы и к сферам — твердая сфера, такая как мрамор, должна катиться быстрее, чем полая сфера, например, наполненный воздухом шар, независимо от их диаметра.

Еще предстоит изучить

Кредиты

Бен Финио, доктор философии, приятели науки

Обзоры

Масса, гравитация, момент инерции, кинетическая энергия, потенциальная энергия, сохранение энергии

Спросите эксперта

Интересуетесь наукой?
Задайте вопрос нашим ученым.

Рецепт куриных пучков Pillsbury Crescent Roll (+ ВИДЕО)

Измельченная курица, смешанная со сливочным сыром, итальянской заправкой и кремом из курицы в масляном тесте в виде полумесяца! Эти ароматные пучки рулетов с курицей стали любимцами всей семьи.

Это один из ЛУЧШИХ и самых простых рецептов ужина с использованием рулетов Pillsbury. Консервы из теста пригодятся, когда я в затруднении, и я могу приготовить легкие блюда, такие как эта, свиней в одеяле или рулетики из шпината!

РУЛЕТЫ ПОЛУМЕСЯЦ С НАПИТКАМИ

Впервые у меня были эти связки вкусностей несколько лет назад, когда мой ассистент Джези принес их.Ее семья сделала их для нас, и я не мог поверить, насколько они ароматны и восхитительны. Она сказала, что они были любимцами семьи и делали их годами.

Ее семья называет их «куриные карманы», но я видела похожие рецепты, называемые разными вещами — пучки курицы, рулеты с полумесяцем с начинкой из курицы, рулетики с полумесяцем … Как бы вы ни решили называть их, они просто поразят вас!

Вы можете себе представить, что рулеты в форме полумесяца, фаршированные тертой курицей, сливочным сыром, куриным кремом и итальянской заправкой, были бы довольно классными — и они такие !!

30-минутное блюдо!

Этот рецепт занимает всего 30-35 минут от начала до конца, что идеально подходит для нашей безумно занятой семьи! Вероятно, поэтому мы так часто едим их — они на вкус как 60-минутный прием пищи, а на 30 минут.😉

СЕРЫЙ. Начните с приготовления смеси для подливки. Добавьте сливочный сыр и обе банки с супом в кастрюлю среднего размера и включите средний огонь. Добавьте смесь для заправки и перемешайте до однородной массы. Убавьте огонь до слабого.

НАПОЛНЕНИЕ. Вылейте большую часть смеси в большую миску, оставив на сковороде достаточно, чтобы использовать ее в качестве подливки и положить на пучки курицы. Добавьте измельченную курицу и зеленый лук в большую миску и перемешайте. Отложите в сторону.

ВЕЩЕСТВО. Разделить тесто на серповидный рулет и выложить на противень.Выложите ложку куриной смеси на тесто в виде полумесяца и раскатайте (мы складываем левую сторону, правую часть внутрь, а затем скатываем к длинной части).

ВЫПЕЧКА И СЕРВИС. Запекать в духовке 9-12 минут. Вылейте оставшуюся смесь соуса и подливки и подавайте в теплом виде.

Советы, заменители и надстройки

Запасные. Грибной крем-суп или крем-суп из сельдерея можно использовать как альтернативу крем-супу из курицы, это зависит от вас и ваших предпочтений.

Если вы хотите заменить сливочный сыр, вы можете использовать простой греческий йогурт, хотя он может изменить вкус и текстуру.

Дополнительные надстройки. Смешайте любое из следующих ингредиентов с курицей и зеленым луком (всего до 1 стакана дополнительных добавок).

Шпинат нарезанный
Нарезанная брокколи
Сельдерей
Зеленый перец чили
Халапеньо, нарезанный кубиками

Чтобы упростить задачу, вы можете использовать консервированную курицу, но я предпочитаю использовать курицу, которая была приготовлена в мультиварке, а затем измельчена, или даже курицу-гриль.😉

Чтобы узнать о других рецептах курицы, посетите:

Основное блюдо

Американская кухня

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 9 минут

Общее время 34 минуты

Порций 16 пакетов

Калорий 209 ккал

Автор Lil ‘Luna

2 банки по 8 унций Тесто для рулетов Pillsbury crescent
2 банки с кремом из куриного супа
8 унций мягкого сливочного сыра
2–3 упаковки вареной курицы
1 упаковка итальянской заправочной смеси (или 3 ТБ)
2 — 3 нарезанных зеленых луковицы — по желанию

Разогрейте духовку до 375.
Добавьте сливочный сыр и обе банки супа в среднюю кастрюлю и включите средний огонь.
Добавьте смесь для заправки и перемешайте до однородности. Убавьте огонь до слабого.
Вылейте большую часть смеси в большую миску, оставив на сковороде достаточно, чтобы использовать в качестве подливки и положить на пучки курицы.
Добавьте курицу и зеленый лук в большую миску и перемешайте. Отложите в сторону.
Разделите тесто для серповидных рулетов и поместите отдельные треугольники на противень.
Зачерпните ложку куриной смеси на тесто для серповидного рулета и раскатайте (мы складываем левую сторону, правую часть внутрь, а затем раскатываем по направлению к длинной части).
Выпекать в духовке 9-12 минут.
Подавать теплым и при желании полить оставшимся соусом.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Take Five с PW — Craft Brewers используют банки с этикеткой P-S или термоусадочную этикетку, чтобы справиться с высокими MOQ для банок с печатью

Быстрые обращения:

С высокими MOQ, банки с печатью трудны для небольших партий и сезонных пивоваров
Банки с этикетками, будь то ps или термоусадочные, являются одним из способов получить большую привлекательность на полках без печати банок
MRF устойчивы и Проблемы вторичной переработки, связанные с нанесением этикеток на банки, особенно с клеем
Термоусадочный ПЭТГ может быть довольно легко удален из банок потребителем, но это помогает, если они действительно это делают
Между тем, технология цифровой печати, непосредственно на алюминиевые банки, развивается и скоро может быть день под солнцем

Связано с этим эпизодом:

Слушайте историю здесь:

Прочтите стенограмму ниже:

Здравствуйте, я Мэтт Рейнольдс, редактор журнала Packaging World Magazine , вернулся с другим выпуском Take Five с Packaging World .

Сегодня у меня в голове крафтовое пиво, потому что я только что получил электронное письмо с напоминанием о Денверской конференции по ремесленному пивоварению, которая состоится в сентябре. Конечно, мы пропустили прошлогоднюю конференцию в Сан-Антонио из-за пандемии, и это заставило меня задуматься об огромном влиянии, которое пандемия оказала на крафтовые пивоварни и их упаковочные операции. Некоторые из них были положительными: люди в целом пьют больше пива и вина, запершись в своих домах в течение длительных периодов времени и не в состоянии общаться друг с другом.Но в то же время имело место серьезное негативное воздействие: предприятия общественного питания и пивоварни — два основных канала, на которые полагаются эти крафтовые пивоварни — были закрыты на длительные периоды времени. И даже когда их снова открыли, это было только на определенный процент мощности.

Это действительно оказало серьезное давление на упаковочные системы для розничных упаковок для этого крафтового пива. Вместо полных бочонков и бочек, которые они продавали ресторанам, они действительно полагались на шесть упаковок, вплоть до 24 упаковок и несколько форматов.И форматы — это своего рода название игры здесь, потому что крафтовое пиво известно тем, что у него нет одной напечатанной банки объемом 12 унций, которая выходит миллион раз. По сути, они много сотрудничают с дружественными пивоварнями, делают сезонные блюда к Рождеству или Дню Благодарения. У них много разнообразия, с которым InBev или Molson Coors не собираются иметь дело. И одна вещь, которая имеет такое большое разнообразие, — это то, что вы можете печатать на банках. Покупая банки с печатью, такие как Coca-Cola или даже Budweiser, в этом контексте вы получите минимальный объем заказа (MOQ) от крупных производителей банок с печатью, который может исчисляться сотнями тысяч.На самом деле, я думаю, что 50 000 по-прежнему считаются довольно небольшим MOQ, но для крафтовой пивоварни это огромное количество.

Очень часто для изготовления крафтового пива используются термоусадочные этикетки или этикетки, чувствительные к давлению. Теперь я перейду к чувствительным к давлению этикеткам в первую очередь, потому что есть много интересных вещей, которые можно сделать с тактильным ощущением, будь то матовое или глянцевое покрытие — я даже видел некоторые, которые почти похожи на нечеткое тактильное ощущение. Но есть недостаток в том, что они не совсем удобны для установок по рекуперации материалов (MRF) и так далее.Поэтому, когда их пытаются переработать, это не похоже на алюминиевую банку с прямой печатью, которая может просто пройти сквозь алюминиевый поток.

Этот клеевой слой удерживает пластиковую этикетку, чувствительную к давлению, и это может быть проблемой. Чуть менее обременительным для потока вторичной переработки является термоусадочный рукав, потому что на термоусадочной этикетке нет фактического клея, поэтому его можно удалить, но оба они содержат слой пластика. Тем не менее, в Гамильтоне, Онтарио, есть одна интересная пивоварня, которая использует термоусадочные трубки в своих интересах и делает это не так уж плохо для MRF.

Итак, пивоварня, которую я собирался упомянуть до нашего перерыва, называлась Collective Arts Brewing. Это в Гамильтоне, Онтарио. И, как и многие другие крафтовые пивоварни, они имеют дело с небольшими партиями, сезонными, а иногда и в сотрудничестве с другими пивоварнями. Многие из них находятся в таких небольших количествах, что они не собираются использовать печатные банки, или, по крайней мере, не многие из их разновидностей будут иметь печатные банки. Они рассматривали термоусадочную пленку как свой лучший вариант, потому что есть еще один элемент в Collective Arts Brewing, который особенно интересен, поскольку Collective Arts на самом деле относится к тому факту, что они получают дизайны и иллюстрации для своих банок от художников по всей Канаде и на самом деле повсюду. мир.

Для того, чтобы это искусство действительно выделялось и сияло, они хотели, чтобы горлышко и носок банки были покрыты термоусадочной гильзой, чего на самом деле нельзя сделать с этикетками, чувствительными к давлению. Чтобы убедиться, что они получили самую лучшую и наиболее точную этикетку, напечатанную непосредственно на банке — а они в основном делают банки 12 и 16 унций — они обратились к PDC, аппликатору для термоусадочных рукавов, который, по их мнению, является действительно высококлассным для своих потребности. В частности, потому что эта конкретная машина на самом деле не использует ножи, она фактически использует микроперфорацию по краю рулонного материала, и форма оправки этого рулонного материала опускается на саму банку, а затем на эту микроперфорацию снизу и вверху. Затем он попадает в тепловой туннель (палец и плечо), и вся банка полностью покрывается красивым произведением искусства.Так что это один метод, который будет длиться довольно долго для них, и они сделали покупку совсем недавно, ожидая, что она продлится десятилетия.

Но есть еще одна технология, которая проходит этапы закона Мура, а именно: сначала она дорогая и не очень хорошая, а затем становится менее дорогой по мере повышения качества. И это на самом деле цифровая печать прямо на банках. Таким образом, отпадает необходимость в MOQ, поскольку, по сути, у вас может быть банка для каждого пива, которое вы производите.Вы можете отметить день рождения кого-нибудь и заказать пятьдесят банок с их именами или что-то в этом роде. Но для крафтового пива количество банок по-прежнему будет исчисляться сотнями тысяч.

Тем не менее, прямо по дороге в Монреале находится Солукан. Это один из первых пользователей технологии Tonejet. Tonejet использует технологию электростатических капель чернил в CYMK. Очень тонкий, поэтому на него не потребуется тонна чернил. Таким образом, вы можете печатать на банке в нужных вам объемах.Это все еще новая технология, у нее есть пути к успеху. Однако точно так же, как 30 марта ^{-го года} года 2021 года, второй Tonejet был куплен Bevcraft Group — ирландским поставщиком банок — и снова этот минимальный заказ составляет от 1 до 50 000.

Так что, хотя это молодая технология и, как я уже сказал, она подчиняется закону Мура, следите за этим в ближайшие несколько лет, когда баночки с печатным рисунком появятся в индустрии крафтовых напитков. Спасибо, это еще один выпуск Take Five.

электромобилей, банки для напитков с алюминием в рулоне

Глобальная тенденция перехода от автомобилей с двигателями внутреннего сгорания (ДВС) к электромобилям (электромобилям), вероятно, будет стимулировать спрос конечного рынка на несколько различных типов металлов.В быстрорастущем секторе потребительских товаров озабоченность по поводу устойчивости вызывает вопросы относительно того, как и сможет ли пластиковая упаковка достичь уровня переработки, сопоставимого с конкурирующими материалами.

Алюминий из цветных металлов, пригодный для вторичной переработки, похоже, может извлечь выгоду из каждой из этих очень отдельных тенденций.

Цена или общий спрос на алюминий, как и на любой другой металл, не двигался по прямой восходящей линии на протяжении всей пандемии COVID-19. Падение общих продаж автомобилей в течение большей части 2020 года сдерживало мировой спрос, но стабильность по отношению к растущим закупкам электромобилей и алюминиевых банок для напитков помогала укрепить рынок, который уже имел хорошие долгосрочные перспективы.

Подготовка к толчкам

Сторонники электромобилей иногда могут забегать вперед, прогнозируя, насколько быстро водители перейдут от технологии ДВС к подключенным автомобилям. Между тем производители и водители автомобилей с ДВС испытывают разочарование в связи с правительственными постановлениями, призванными сделать их предпочитаемую технологию устаревшей.

Что кажется очевидным, так это то, что переход от ДВС к электромобилю идет полным ходом, даже если переход займет десятилетия и не достигнет 100 процентов.Для производителей и переработчиков металлов это имеет множество последствий.

Для покупателей промышленного лома и трейдеров алюминиевого лома переход от ДВС к электромобилям, вероятно, откроет новые возможности в области производства алюминиевых листов, но несет в себе потенциал упадка отрасли производства литого алюминия.

В ходе анализа в 2018 году того, как растущая доля рынка электромобилей в Китае повлияла на алюминиевый сектор этой страны, Генри Ван из лондонской CRU Group отмечает, что автомобили с ДВС «требуют вторичного литья — они используются в блоках цилиндров, головках поршней и трансмиссиях.«Эти же компоненты, — комментирует Ван, — не используются в силовых агрегатах электромобилей.

Производители алюминиевого листа в Китае продолжали наращивать объемы производства, добавляет Ван, поскольку производители электромобилей тяготеют к легкому металлу для кузовных панелей и внешних деталей. Таким образом, упаковки лома, подготовленные переработчиками и торговцами, похоже, готовы пройти эволюцию от тех, которые направляются на литейные предприятия, к сортам, которые могут быть достойным сырьем для производства алюминиевого листа.

Мировые производители алюминия уже готовятся к тому, что автомобильный сектор начал смещаться в сторону электромобилей.К национальным целевым срокам перехода на электромобили все чаще присоединяются объявления и инвестиции со стороны производителей автомобилей, от General Motors (GM) до Volkswagen.

Европейская компания Constellium и компания Novelis из Атланты сформировали инициативу, направленную на то, чтобы алюминиевый лист кузова оставался предпочтительным выбором, поскольку легкий металл продолжает участвовать в многолетней конкуренции на рынке со сталью. Constellium участвует в аналогичной инициативе в Европе.

Для переработчиков отслуживших свой срок транспортных средств (ELV) изменения в их материальном потоке будут происходить медленнее, но потребуются значительные меры, чтобы приспособиться к возможному снижению таких вещей, как каталитические преобразователи, свинцово-кислотные батареи и количество стали и железа в ПЗВ.

Судьба алюминия, скорее всего, будет другой. В статье Reuters, опубликованной в июле 2020 года, цитируется Джеймс Рен из CRU, который оценивает, что среднее количество алюминия, используемого в электромобилях, на 30 процентов выше, чем в автомобилях с ДВС.

Производители металла уже готовятся обслуживать рынок, который растет в Азии и Европе и начинает набирать обороты в Северной Америке.

Вовлечение электромобилей в движение за устойчивое развитие побудило такие компании, как Alcoa, Rio Tinto, норвежская Hydro и шведская компания Gränges, предложить экологичный «брендированный» алюминий.Лондонская биржа металлов (LME) завершает ряд новых контрактов, направленных на установление цены на эту продукцию, а также на целевые сорта алюминиевого лома.

Помимо изменений на шоссе, еще одно изменение в ресторанах, тавернах и жилых домах потребовало дополнительных инвестиций в алюминий и переработку металла.

Еще один раунд, пожалуйста

В течение нескольких десятилетий маркетологи алюминиевых банок рекламировали сложившуюся инфраструктуру переработки использованных банок для напитков (UBC) как причину, по которой производители пива и безалкогольных напитков выбрали эту форму упаковки.

Рост движения за устойчивое развитие уже создавал некоторый импульс для алюминиевых банок, когда начало COVID-19 и последующие ограничения вызвали новый импульс. В связи с тем, что рестораны и таверны были закрыты и ограничены для меньшего количества людей или меньшего количества часов, покупатели безалкогольных напитков и пива увеличили свои покупки напитков в банках и бутылках.

На рынке алюминиевых банок это вызвало нехватку запасов. Этот дефицит на какое-то время усугубился ограничениями в некоторых местах, которые остановили или замедлили сортировку алюминиевых UBC из более широкого потока смешанной переработки.(По оценкам Алюминиевой ассоциации США, изготовленные там банки на 70% состоят из переработанного содержимого.)

Доступность вакцин в 2021 году может помочь оживить продажу безалкогольных напитков и разливного пива, поскольку они забирают часть из них. общий рынок напитков. Однако, судя по инвестициям в производство алюминиевых банок за последние 12 месяцев, участники этого сектора полагают, что программы и цели в области устойчивого развития по-прежнему будут продвигать алюминий в качестве предпочтительного варианта упаковки для напитков.

В интервью журналу Recycling Today в январе 2021 года Джон М. Рост из глобального производителя упаковки Crown Holdings заявил: «Сейчас, более чем когда-либо прежде, устойчивость является главным приоритетом для всех крупных компаний, производящих продукты питания и напитки, и их поиски более экологичные варианты упаковки — вот что часто побуждает их выбирать консервные банки ».

Рост, который является вице-президентом по вопросам глобальной устойчивости и регулирования в компании с оборотом 11,5 миллиардов долларов, добавляет: «Важным отличием банок является то, что они не только пригодны для вторичной переработки в теории, но и на практике.Этот рекуперированный алюминий можно превратить в новые банки всего за 60 дней, сохранив ресурсы и помогая брендам инвестировать в более экологичный и ответственный производственный процесс ».

Для переработчиков UBC рынок выглядит здоровым в будущем, основываясь на недавних инвестициях компании Crown в новые емкости для банок в Кентукки и Вирджинии в США и Бразилии. Не только Crown увеличивает производственные мощности: Ball Corp. делает это в Аризоне и Пенсильвании в США. Польская Canpack S.A. также объявила о планах в 2020 году построить новый завод по производству алюминиевых банок в Пенсильвании.

Если создаются UBC, будут предприняты усилия по их сбору, будь то действующие переработчики лома или муниципальные программы, имеющие доступ к механизмам финансирования.