Варенье из сливы с косточкой на зиму пятиминутка с фото: Варенье из слив с косточками — RoseFast

Содержание

Варенье из слив с косточками — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	150 мл		600 г
	800 г

Описание рецепта — Варенье из слив с косточками:

Сохраним сливы с косточками в душистом сиропе, приготовив домашнее варенье на зиму. Цельные плоды отдают аромат, кислинку и одновременно насквозь пропитываются сладостью, желируются и кроме вкуса привлекают внешней декоративностью.

Варенье из слив с косточками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

174

килокалории

Шаг 1:

Для варенья возьмем сливы одинакового размера, воду и сахар.

Шаг 2:

Отмеряем необходимый объем воды, выливаем в кастрюлю и нагреваем при максимальной температуре.

Шаг 3:

Сразу же всыпаем порцию сахарного песка, после кипения провариваем несколько минут до полного растворения.

Шаг 4:

Одновременно моем, просушиваем сливы — каждый плод прокалываем вилкой или зубочисткой, ставим частые проколы по всей поверхности. Часть плодоножек не отрываем.

Шаг 5:

Растворив сахарные кристаллы, в горячий сахарный сироп загружаем сливы с проколами. Набрасываем салфетку или марлю и оставляем в покое до полного охлаждения. Если торопить процесс, кожица оторвется от мякоти, сливы “расползутся”. Иногда сливы в сиропе выдерживают до 10-12 часов (ночь), но важно — дождаться охлаждения, в моем примере температура падала до комнатной через 4-5 часов.

Шаг 6:

Постепенно сироп окрашивается, сливы меняют синий цвет на бордо.

Шаг 7:

Остудив первый раз, кипятим, снижаем нагрев и варим 3-5 минут. Снимаем с огня, снова охлаждаем. Повторяем процедуру 4 раза.

Шаг 8:

После каждой варки кожица все сильнее сморщивается, сами плоды приобретают необходимую для варенья прозрачность. Кипятим последний раз.

Шаг 9:

Горячее варенье из слив с косточками переливаем в стерильные банки. Укупориваем, охлаждаем при комнатной температуре.

Шаг 10:

Храним домашнее сливовое варенье в кладовой или погребе, подаем к чаю, украшаем десерты и выпечку — приятного аппетита!

Варенье из сливы с косточкой — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Несомненный плюс этого варенья — это быстрота его приготовления, а значит, — экономия времени, которого подчас совершенно не хватает. Ещё один жирный плюс — это красота в банке, изысканный вид, когда так и хочется потянуться за плавающей в красивом сиропе сливе. Однозначно, такие сливы украсят стол. В прошлом году я готовила гарнир к рождественской индейке и использовала именно такие сливы из варенья, как странно бы это ни звучало. Сочетание вкуса кислых, свежих фруктов, смешанных с рисом и сухофруктами с жиром, и соками запечённой, пряной индейки, в сопровождении сливами в сиропе — апофеоз рождественского стола. Чтобы было чем «апофеозничать», заготовить сливу с косточкой лучше сейчас.

Варенье из сливы с косточкой (этап 1)

Всё, что нужно для этого варенья — это сливы, сахар и вода. Можно добавить лимонную кислоту, если сливы не кислые.

Варенье из сливы с косточкой (этап 2)

Сахар (песок)

1100 г

В кастрюлю, где будет готовится варенье, всыпать сахар.

Варенье из сливы с косточкой (этап 3)

Налить воду (300 мл) и довести всё до кипения. За это время помойте сливы.

Варенье из сливы с косточкой (этап 4)

Сливы синие

1000 г

Когда вода с сахаром начнут кипеть, заложите сливы. Некоторые кулинары советуют протыкать сливы вилкой, палочками, чтобы сохранить целостность кожицы. Я этого не делаю. Из опыта скажу, что даже при накалывании она все равно лопается.

Варенье из сливы с косточкой (этап 5)

Слива должна покипеть на медленном огне 5 минут в сиропе. Потом уберите её с огня и оставьте пропитываться на 10 часов.

Варенье из сливы с косточкой (этап 6)

Сливы должны просто постоять в сиропе. Затем ещё раз доведите до кипения, проварите ещё 5 минут. Забудьте о сливах ещё до тех пор, пока они не остынет. Кастрюлю нужно будет в третий раз поставить на огонь, поварить 5 минут, и можно разливать в чистые, стерилизованные банки.

Варенье из сливы с косточкой (этап 7)

Закрыть крышками и оставить варенье дожидаться своего «звёздного часа».

Варенье из сливы с косточкой (этап 8)

🙂

Варенье из сливы с косточкой пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Вариант 5: Варенье из сливы с косточкой в мультиварке

Приготовим вкусное варенье из сливы и бананов в мультиварке. Просто выбираем необходимую программу, подготавливаем ингредиенты и получаем потрясающее варенье.

Ингредиенты:

килограмм варенья с кост;
три стакана сахарного песка;
три банана;
чайн лож лимон сока;
сто гр миндаля или грецких орехов по желанию.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Для приготовления лучше всего использовать некрупный сорт синей сливы. Их необходимо помыть, оторвать хвостики, если они есть. Просушите и сложите в чашу мультиварки.

Некоторые хозяйки делают проколы вилкой или зубочисткой, чтобы сливы не лопнули при отваривании.

Шаг 2:

Подсыпьте сахарный песок и выключите программу «Выпечка». Устанавливаем таймер на сорок минут.

Иногда проверяйте, что делается в чаше, можно периодически перемешивать.

Шаг 3:

Вынимаем орехи из скорлупы, удаляем лишний сор и перегородки. Порубите их мелко и за десять минут до срабатывания таймера добавьте их в чашу мультиварки. Слегка перемешайте, только делайте это очень деликатно.

Шаг 4:

Итак, сработал таймер, выключаем программу, переходим на режим подогрева. Быстренько очищаем бананы и пюрируем их блендером.

Шаг 5:

Снова включаем программу «Выпечка», вводим банановое пюре и аккуратно перемешиваем.

Доводим до густой массы, консистенции повидла при открытой крышке. Таймер устанавливаем минут на двадцать.

В самом конце добавляем лимонный сок, перемешиваем и выключаем огонь.

На заметку: Вы можете варить варенье из сливы до нужной вам густоты. Чем дольше вы томите фруктовую массу, тем гуще получается варенье.

В самом конце, пока оно горячее, разливаем его по банками и остужаем. После варенье можно отправлять в прохладное место на хранение.

Варенье из целых слив

Сегодня хотелось бы рассказать о приготовлении варенья из слив, причем мы поделимся с вами несколькими вариантами приготовления заготовки: с косточками и без косточек. Перед тем как приступить к приготовлению варенья на зиму, хотелось бы поделиться несколькими секретами, которые сделают вашу сладкую заготовку еще вкуснее и ароматнее.

В первом рецепте предпочтение отдано сливе Венгерка, этот сорт многие хозяйки очень любят использовать для консервирования. А знаете почему?

Представительница этого сорта не только вкусна и очень ароматна, из нее очень легко извлечь косточку, что очень важно при варке варенья из сливы без косточек. Венгерку можно использовать не только для варки варенья или повидла, ее можно солить, вялить, сушить, мариновать, варить сок и т.д.

Итак, сливы для варки варенья должны быть зрелыми и даже немного перезрелыми, совсем чуть – чуть, главное, чтобы они были без червоточин.

Также следует учесть, что десерт из слив на зиму можно готовить не только с добавлением сахара, сливовое варенье можно варить с добавлением меда, алкоголя, шоколада, какао, в любом случае получится очень вкусно.

Еще хотелось бы вспомнить о легком белом налете на плодах, он не уберется с помощью холодной или теплой воды. Поэтому советуем вам опускать сливы небольшими партиями в горячую воду буквально на 15 – 20 секунд, затем сразу промывать их в холодной. Это поможет удалить белый восковый налет.

Ну, а теперь перейдем непосредственно к самим рецептам, а начнем с варенья из слив с косточкой. Эту заготовку из венгерки на зиму делала Глория Николина.

Сливовое варенье из целых слив с косточками

Ингредиенты приведены примерно на 1 баночку объемом 0.7 литра, что удобно для расчета. Выход зависит от степени уваривания.

Сливы (сорт «Венгерка») – 0,7 кг,

Сахарный песок – 0,5 кг,
Вода (горячая) – 150 мл.

Как приготовить сливовое варенье

Как всегда, перед приготовлением следует промыть сливы. Затем слегка наколоть их вилкой или ножом.
Поместите подготовленные ягоды в глубокую емкость, лучше, если это будет кастрюля с антипригарным покрытием. Засыпьте сливы сахарным песком, аккуратно перемешайте и оставьте настаиваться на 1 час.

Варить варенье с косточками будем в три этапа.

Через час влейте в кастрюлю с ягодами горячую воду и отправьте кастрюлю на огонь. Доведите ягоды до кипения и уменьшите огонь до минимума. Томите сливы в сиропе на слабом огне еще 10 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать. За то время они впитают в себя нужное количество сахарного сиропа и станут более сладкими.
После того как варенье полностью остынет, снова поставьте его на огонь и доведите до кипения, отключите огонь и снова остудите сладкий десерт.

В последний третий раз поставьте сливовое варенье на огонь и закипятите. Дайте покипеть варенью 8 – 10 минут.
Банки для консервирования лучше всего простерилизовать. В подготовленную тару разложите варенье и закройте крышками (винтовыми или под ключ). Оставьте остывать при комнатной температуре, перевернув их вверх дном, можно без дополнительного укутывания. Затем храните домашнее варенье в прохладном месте.

Варенье из слив с мятой и корицей

Варенье из слив без косточек варится быстро и имеет пикантный необычный вкус из-за добавок корицы и мяты. Такое сливовое варенье прекрасно может храниться до 2 лет при комнатной температуре. Сливы из варенья можно использовать для начинок в духовые пирожки, сироп – как подливку к блинам и сырникам.

рецепт варенья из слив с корицей и мятой

слива (вес без косточек) — 500 г,
сахар — 450 г,
корица — 1 палочка,
мята (можно сушеную) — 2 веточки.

Сливу освободить от косточек и порезать на 4 части.

Засыпать сахаром и оставить на 2 часа.

Добавить мяту и корицу, довести до кипения, остудить. Мяту и корицу удалить.

Откинуть фрукты на дуршлаг.

Сироп кипятить 7-10 минут.
Добавить сливу и довести да кипения.
Разложить по стерильным баночкам, закатать.

Варенье из слив дольками

Ингредиенты для приготовления варенья из слив без косточек:

Сливы (Венгерка) – 1 кг,
Сахарный песок 700 – 900 грамм,
Лимонная кислота – ½ ч. ложки (по желанию).

Рецепт приготовления

Сливы промойте и слегка надрежьте каждую ягоду по всей окружности, потом немного поверните и разделите на две части. В этом случае все половинки будут аккуратными, но можно разделить сливы и руками без использования ножа, в этом случае края будут рваными. Вам самим решать, какой способ для вас лучше.

Засыпьте подготовленные сливы сахарным песком и оставьте на 2 – 3 часа, периодически перемешивая, чтобы выделившийся из слив сок смешивался с сахаром.

Поставьте кастрюлю со сливой и сахаром на огонь и доведите до кипения. Перемешивая, варите еще 20 минут на минимальном огне.

Снимите варенье с огня и оставьте на 3 – 4 часа для остывания. Затем снова поставьте его на огонь и доведите до кипения. Очередной раз остудите десерт из слив и снова проварите варенье в третий раз. Когда будете варить варенье в третий последний раз, добавьте лимонную кислоту. Этот пункт на ваше усмотрение, можно обойтись и без лимонки.
Горячее варенье разлейте в простерилизованные банки и закатайте прокипяченными крышками.

Чтобы ваша заготовка из слив стала еще необычнее и вкуснее, рекомендуем при варке добавить в варенье очищенные грецкие орехи. Необычно и очень вкусно!

С самого детства я обожаю варенья. Каких только вкусных варений не варит моя мама, чтоб нас порадовать! Одно из таких лакомств – ароматное варенье из красной сливы.

Вообще, сырье для сливового варенья может любым. Как желтые, так и синие сливы могут использоваться для его приготовления. Именно сорт слив и определяет, каким будет варенье, дольками или целыми плодами с косточками.

Если желтые или фиолетовые сливы, а так же тернослива легко делятся на дольки и косточка из них хорошо выскакивает, то вот такие крупные красные сливы расставаться с косточками не очень-то желают.

Так вот, чтобы не повредить сочную мякоть, такое сливовое варенье мама варит из целых плодов, а мы, дети и внуки, собираемся за столом и поглощаем его вместо конфет с чаем.

Как сварить варенье из целых слив

При варке варенья из сливы целиком иногда начинают с бланширования. Мы этот пункт опустим, просто каждую целую сливу проткнем зубочисткой.

А вообще, такое варенье можно назвать ленивым. Не тратится время на кропотливую разделку слив дольками.

Не сочтите отступлением от рецепта следующий совет. Бывает, что купишь в супермаркете пакетик красивых слив, нектаринов или персиков. Вот только лишь красивых, а на вкус как … даже слов не подберешь. Исправить ситуацию как раз-таки поможет этот рецепт.

Соотношение продуктов в рецепте даны на 1 кг слив, пропорции можно легко изменить в большую сторону.

Ингредиенты:

Сливы – 1 килограмм;
Сахар – 1 килограмм;
Вода – 1 стакан.

Процесс приготовления:

Сливы нужно промыть в проточной воде, которой потом нужно дать время стечь. Пока сливы проветриваются, занимаемся приготовлением сиропа для слив.

Это когда варится обычное варенье, или повидло, то достаточно фрукты или косточковые засыпать сахаром, и ждать, пока они пустят сок. В нашем рецепте все не так, сперва готовим сироп. Для этого в емкости, в которой будем варить варенье, нужно смешать сахар и воду, и поставить на медленный огонь. Емкость должна быть широкой, это может быть большая эмалированная миска или таз. Подогреваем сахар до полного растворения. Вы сами поймете, что сироп готов, когда он станет густым, золотистого цвета, а по консистенции станет тягучим.

Подготовленные сливы опускаем в горячий сироп и аккуратно перемешиваем. Емкость ставим на медленный огонь и доводим до кипения. На этом первый этап приготовления варенья из слив закончен. Плоды должны остыть и напитаться сиропом не теряя своей формы. Второй этап начинается после того, как варенье полностью остыло. Обычно оставляют его на ночь, чтоб оно настоялось.

Теперь опять ставим миску на плиту, на маленький огонь и доводим до кипения, после чего даем ему покипеть две минуты, снимая пенку. Теперь можно осторожно перемешать, чтоб не испортить форму наших фруктов.

Опять выключаем и даем сливовому варенью остыть. Остывает оно медленно, а так как сироп горячий, то сливки продолжают готовиться. Пока варенье остывает после второй проварки, мы можем подготовить банки. Для этого нужно их хорошо вымыть водой и содой, а после этого выполнить стерилизацию. Если у вас нет стерилизатора – не страшно, можно подержать банку несколько минут над носиком кипящего чайника или составить в контейнер мультиварки и простерилизовать на пару.

В третий раз миску с вареньем опять доводим до кипения, осторожно помешивая, после чего даем покипеть целых десять минут. Теперь можно перекладывать готовое горячее варенье в подготовленные банки, и закатывать ключом. После того, как закатали, наши баночки ставим вверх дном и даем варенью остыть. Варенье готово. Как сами видите, ничего сложного в приготовлении нет. У нас обычно после закатывания остается немного варенья, которое не влезло в банки, его можно переложить в тарелку и насладиться вкусом не дожидаясь зимы. Наше варенье из целых слив получилось очень вкусным и ароматным. Благодаря такой варке, в три этапа, плоды не развариваются, ну разве что, шкурка только лопается.

Думаю, вам и вашим близким, особенно детям, доставит огромное удовольствие доставать из банки целые сливки. Пробуйте сделать эту заготовку на зиму, у вас все получится, дел-то, три раза прокипятить и разлить по банкам.

Глядя на красивые баночки с закрутками в кладовке, понимаешь, что время потрачено не впустую. Но еще большую гордость за свои труды вы ощутите зимой, когда все попробуют плоды вашего творчества. Готовьте на здоровье, удачных вам заготовок и приятного аппетита!

Возможно, вам понравится вареньице из груш с добавлением бананов:

Варенье из груш и бананов —>>

Варенье из сливы с косточкой на зиму: рецепты с фото пошагово

Многие хозяйки закрывают на зиму варенье из сливы с косточкой. Его любят за простоту подготовки и вкусный результат. Такое лакомство служит источником ценных витаминов, помогает разнообразить меню и доставляет эстетическое удовольствие участникам чаепития.

Правильное приготовление позволяет сохранить почти все полезные вещества, содержащиеся в свежих плодах

Целые плоды, полностью сохранившие форму, можно использовать для декорирования тортов и других десертных блюд, добавлять к фруктовым салатам.

Советы по выбору и подготовке исходного сырья

Для приготовления сливового варенья с косточкой можно использовать разные сорта: каждый их них придаст готовому продукту свой уникальный вкус. Чаще всего такой способ заготовки выбирают в случае, если косточка плохо отделяется от мякоти.

Из сортов с крупными круглыми плодами, таких как Ренклод, получится нежное варенье с тонким ароматом. Десерт, приготовленный из венгерки, будет более густым и темным. Очень спелые фрукты имеют склонность развариваться, поэтому они лучше подойдут для приготовления джема.

Для варенья с целыми плодами лучше остановить выбор на таких сортах, как Мирабель и Чернослив. Хороший результат обеспечат также тернослива и другие мелкоплодные разновидности.

Главное условие – фрукты должны иметь неповрежденную кожицу и плотную мякоть (как на фото)

Плоды необходимо внимательно перебрать, откладывая излишне спелые или поврежденные, удалить плодоножки и тщательно вымыть.

Общие рекомендации

Перед началом приготовления целые сливы нужно бланшировать: подержать в кипятке несколько минут, а затем погрузить для охлаждения в холодную воду. Это сделает кожицу более мягкой и нежной. Мелкие плоды достаточно бланшировать 2 минуты, а крупные – 4-5.

Если для заготовки используются крупные фрукты с нежной шкуркой, то их лучше не подвергать предварительной термической обработке, а наколоть каждый плод в нескольких местах деревянной зубочисткой, чтобы кожица не лопнула, а мякоть хорошо пропиталась сиропом.

Важно помнить, что варенье из слив с косточками не рекомендуется хранить дольше одного года.

Пятиминутка «Для ленивых» из желтой сливы с косточкой

Очень простой рецепт, позволяющий получить целые фрукты, которыми можно украшать торты и другие десерты. А густой сироп послужит прекрасным соусом для блинчиков, вафель, крупяных каш и творожных блюд.

Выход: 1 л (2 баночки емкостью 0,5л)

Ингредиенты:

сливы – 1 кг;
сахар-песок – 1 кг;
вода – 1 стакан.

Технология приготовления:

Подготовленные фрукты накалываем (каждый плод) в нескольких местах зубочисткой, бланшируем 3-4 минуты в кипятке и сразу охлаждаем в холодной воде.
Из стакана воды, оставшейся после бланширования, и сахара варим сироп. Горячим сиропом заливаем сливы и оставляем их до полного охлаждения (на 3-4 часа).
Фрукты в сиропе ставим на плиту, доводим до кипения и отставляем до полного охлаждения (на 5-6 часов).
Вновь доводим заготовку до кипения и опять отставляем для остывания.
Третий раз доводим до кипения и варим 5 минут. Горячий десерт раскладываем в банки и закрываем плотными крышками или закатываем.

Этот рецепт не требует значительных усилий в процессе подготовки сырья, хорошо сохраняет натуральный вкус и аромат фруктов, так как общее время кипячения не превышает 5 минут.

Сливовое варенье с грецкими орехами и корицей

«Мармеладные» фрукты и орешки в сахарно-сливовом сиропе порадуют прекрасным вкусом, тонким ароматом и большим содержанием витаминов. Их можно есть как конфеты или дополнять ими творожные блюда детской кухни.

Выход: 1,5 л (3 баночки емкостью 0,5л)

Ингредиенты:

сливы – 1 кг;
сахар-песок – 1 кг;
орехи грецкие (очищенные) – 200 г;
корица – 1 палочка;
вода – 1 стакан.

Технология приготовления:

Подготовленные фрукты накалываем зубочисткой, бланшируем 3-4 минуты, а затем сразу же погружаем в холодную воду.
Из сахара и воды, оставшейся после бланширования, готовим сироп, выкладываем в него фрукты и орехи, доводим до кипения и отставляем до полного охлаждения.
Вновь доводим фруктово-ореховую смесь до кипения, добавляем корицу и отставляем до охлаждения.
Третий раз ставим варенье на плиту, на среднем огне томим его до закипания и варим на малом огне еще 3 минуты.
Вынимаем корицу, горячий десерт разливаем в баночки и укупориваем.

Этот простой рецепт – находка для мам, которые не могут уделять заготовкам много времени. Вкусный и полезный домашний десерт станет для малышей прекрасной альтернативой магазинным сладостям.

«Слива в шоколаде»

Такое варенье очень напоминает одноименные конфеты и придется по вкусу всем любителям оригинальных угощений.

Выход: 1 л (2 баночки емкостью 0,5л)

Ингредиенты:

сливы – 1 кг;
сахар-песок – 0,7 кг;
какао-порошок – 60 г;
ванильный сахар – 1 пакетик;
масло сливочное – 90-100 г;
вода – 100 мл.

Технология приготовления:

Плоды накалываем зубочисткой, бланшируем в кипятке 4-5 минут и сразу помещаем для охлаждения в холодную воду.
Из воды, оставшейся после бланширования, и сахара варим сироп, опускаем в него фрукты, доводим до кипения и отставляем до полного охлаждения.
Опять доводим плоды в сиропе до кипения, варим 10 минут и отставляем для охлаждения.
На среднем огне томим смесь до закипания, добавляем масло, варим на слабом огне, осторожно помешивая, 10 минут, отставляем до остывания.
Вновь ставим емкость со сливами на средний огонь, доводим до кипения, добавляем какао-порошок и ванильный сахар, варим, аккуратно помешивая, 10 минут.
Готовое лакомство горячим раскладываем в стерилизованные банки и укупориваем.

Приготовленный таким образом десерт можно использовать как украшение для тортов или включать в состав фруктовых салатов.

Если вы предпочитаете варить сливу без косточек, предлагаем подборку пошаговых рецептов в статье на нашем сайте.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки делятся своими секретами приготовления сливового варенья с косточкой:

Об авторе: Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Варенье из сливы с косточкой

Сливовое варенье из целых плодов – это отличный способ консервировать сливы для пирогов, тортов и других десертов. При таком способе консервации слив вам не нужно очищать их от косточки, но необходимо запастись терпением, так как готовить варенье нужно будет в несколько приемов, поэтому процесс растянется на 1-2 суток.

Варенье из сливы с косточкой

Для варенья подготовьте спелые сливы сорта «Венгерка», этот сорт отличается упругой кожицей и плотной структурой.

Чем дольше вы будете варить сливовое варенье, тем гуще оно будет становиться. Поэтому каждый волен выбирать для себя степень загустения этой сладости, но имейте в виду, что вскипятить и остудить варенье необходимо не менее трех раз.

Ингредиенты:

700 г фиолетовых или желтых слив;
500 г сахарного песка;
150 мл горячей воды.

Процесс приготовления:

Сливы промойте в воде и выберите из них мягкие или слегка подпорченные плоды, удалив их из общей массы. Переместите сливы в казан, сотейник или кастрюлю с антипригарным дном и засыпьте сахарным песком, слегка наколов их ножом или вилкой.
Дайте фруктам простоять в сахаре около 1 часа, а затем поместите емкость на огонь и доведите до кипения, влив 100-150 мл горячей воды. Как только фрукты закипят – уменьшите огонь и томите на нем варенье ровно 10 минут, а затем выключите и дайте полностью остыть. По мере остывания сливы через проколы будут впитывать в себя сахарный сироп и карамелизироваться.

Как только варенье из целых слив остынет, а это произойдет за 4-6 часов, поместите емкость на огонь еще раз и дайте ей вновь закипеть, а затем резко погасите огонь. Вновь дайте варенью остыть.

В третий раз поместите остывшее сливовое варенье с косточками на плиту и дайте ему прокипеть около 10 минут, после чего разложите фрукты в ошпаренные банки и залейте полученным карамельным соком.

Закупорьте банки железными горячими крышками при помощи ключа для консервации и переверните их вверх дном, давая остыть. Если же вы не хотите так долго варить это вкусное варенье, то воспользуйтесь «конфитюркой» или пектином, с его помощью любое варенье густеет прямо на глазах и вам не придется варить его несколько дней подряд. Переместите банки со сливовым вареньем в прохладное и темное место по мере его остывания.

За рецепт и пошаговые фото варенья из сливы с косточкой благодарим Глорию Николину.

Возможно, вам понравится другие рецепты варенья из слив без косточек:

Как сварить сливовое варенье из желтых слив без косточек —>>

С уважением, Анюта.

Варенье из сливы с косточкой на зиму

Варенье из сливы с косточкой — самый простой и лучший способ сохранить полезный фрукт на зиму. Традиционный рецепт основан на варке плодов, засыпанных сахаром. Готовое сливовое варенье закатывают в банки. Из-за присутствия косточек срок хранения сладости ограничен, но до следующего лета можно смело ней лакомиться.

Как сварить сливовое варенье с косточками

Варить сливовое варенье, не вынимая сердцевину, проще всего. Достаточно лишь правильно подготовить плоды. На варенье идут сливы любых сортов. Надо только учесть, если мякоть будет водянистая, то цельный фрукт после варки не сохранится. Чтобы в сливовом варенье получились цельные плоды, используют сливы позднеспелых твердых сортов. Отлично подходит Мирабель, Венгерка, Алыча, Ренклод.

Приготовление начинается с сортировки слив. Фрукты отбирают спелые, но не перезрелые. Плодоножки все удаляют. Треснувшие, пораженные паршой, гнилые фрукты отбраковывают. Следующим этапом сливы бланшируют. Кожица фрукта покрыта белым восковым налетом. Чтобы его удалить, сливы после мытья холодной водой насыпают в дуршлаг и окунают на 5 минут в горячую воду, нагретую до температуры 80^оС. Мелкие плоды бланшируют не более 3 минут.

Внимание! Нельзя бланшировать сливы дольше положенного времени или в кипятке. От высокой температуры кожица слезет, а мякоть развалится.

Независимо от того, какой используется рецепт варенья, сливы после термообработки прокалывают вилкой. Можно сделать маленькие надрезы. Через проделанные отверстия мякоть лучше пропитается сиропом, а кожица не растрескается.

Совет! Самое вкусное и изысканное варенье считается приготовленное из белых слив. Любители насыщенного вкуса отдают предпочтение синим плодам.

Любой рецепт варенья подразумевает последующую его консервацию. Сливы, у которых не вынута сердцевина, долго хранить нельзя. Варенья нужно приготовить столько, чтобы можно было съесть до следующего сезона. Оптимально консервировать продукт в маленькие стеклянные банки. Для варки сливового варенья лучше использовать алюминиевую миску. В такой посуде исключено подгорание сладости. Во время варки под рукой должно находиться блюдце для снятой пенки. Помешивать сливовое варенье лучше деревянной ложкой.

Чтобы получилось вкусное сливовое варенье, можно воспользоваться следующими советами:

рецепт можно разнообразить дополнением других ингредиентов, например, ягодами для получения более насыщенного вкуса;
количество сахара не обязательно бросать по рецепту, а сыпать на свой вкус;
чем кислее слива, тем больше нужно добавить сахара;
при варке варенья из цельных фруктов желательно подобрать плоды одинакового размера и зрелости.

О готовности варенья судят по консистенции. Сироп становится густой, а фрукт похож на кусочек мармелада.

Классический рецепт варенья из слив с косточками

Для начинающей хозяйки классический рецепт сливового варенья с косточками считается лучшим вариантом. Приготовление сладости происходит с простыми ингредиентами и без сложных действий. По классическому рецепту варенье можно консервировать, использовать для выпечки пирогов или просто есть.

Чтобы законсервировать 2 банки емкостью 0,5 л сливового варенья, понадобятся следующие ингредиенты:

цельные плоды – 1,5 кг;
вода – 400 мл;
сахар рассыпной – 1,5 кг.

После подготовки всех ингредиентов приступают к основному действию – варке варенья. По классическому рецепту надо проделать следующие шаги:

Для получения хорошего сливового лакомства плоды подвергают тщательной сортировке. Оставляют только целые сливы без видимых повреждений кожицы, имеющие упругую мякоть. Мягкий фрукт не подойдет. Во время варки косточки отделяться от мякоти, и продукт будет испорчен.
Отобранные цельные плоды промывают чистой водой, оставляют стекать в дуршлаге. Чтобы убрать остатки влаги, плоды высыпают на ткань и протирают бумажными салфетками.
Следующий шаг классического рецепта – варка сиропа. Процесс длится до полного растворения сахарного песка. Согласно указанным пропорциям, воду и сахар смешивают, варят до готовности.
Готовым сиропом заливают цельные фрукты. Миску со сладостью оставляют остывать в прохладном месте. В холодильник ставить нельзя. Резкое охлаждение испортит сливовое варенье.
После остывания сироп с цельными плодами ставят на огонь. Чтобы не произошло подгорание, под миску можно подложить специальный рассеиватель огня. Варенье доводят до кипения, периодически снимая ложкой пенку, и сразу же снимают с плиты.
По рецепту после остывания продукт надо еще два раза прокипятить и остудить.
Третья варка заканчивается консервацией. На это время должны быть готовы стерилизованные крышки и банки. Когда сладкое лакомство закипит, его сразу ложкой раскладывают по банкам и закатывают крышками.

До полного остывания варенье с косточкой стоит в тепле. Банки переворачивают крышками вниз, накрывают старой одеждой или одеялом. Остывшую консервацию отправляют в погреб.

На видео рассказывают о приготовлении варенья:

Варенье из сливы с косточкой на зиму

Если хочется особенное сварить варенье из сливы с косточками, то рецепт пятиминутка должен понравиться. Название произошло из-за быстрого приготовления ингредиентов. На эти действия уходит всего пять минут. Конечно же, потом цельные фрукты с косточкой будут долго пропитываться сладким сиропом, но хозяйка при этом не несет никаких трудозатрат.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

плоды с косточкой – 0,8 кг;
рассыпной сахар – 0,6 кг;
вода – 150 мл.

Для приготовления сливового продукта требуется пройти следующие шаги:

Для варки сиропа нужна кастрюля, у которой толстые стенки и двойное дно. Указанное количество воды и сахара доводят до кипения, на что уйдет не более пяти минут.
Пока вариться сироп, подготавливают сливы. Фрукты быстренько моют под проточной водой, прокалывают кожицу вилкой. На эти действия тоже уйдет не более пяти минут.
Подготовленные фрукты складывают в миску, заливают кипящим сиропом, оставляют настаиваться на 12 часов.
После первого настаивания сливовый продукт ставят на огонь, доводят до кипения, снимают ложкой пенку. Процедуру повторяют 4 раза. Последнее кипячение заканчивается консервацией в банки.

Необычность рецепта заключается в исходном сливовом продукте. Фрукт получается упругий, пропитанный сахаром. В банке, заполненной густым сиропом, слива напоминает мармелад.

Варенье из желтой сливы с косточками

Приготовить варенье из желтых плодов с косточкой можно по тем же рецептам, что использовали для синих фруктов. Чтобы не повторяться, рассмотрим варенье из сливы с косточкой по ленивому рецепту.

Из ингредиентов понадобятся:

желтые плоды – 1 кг;
рассыпной сахар – 1 кг;
вода – 250 мл.

Рецепт приготовления сливового лакомства состоит из следующих шагов:

Цельные желтые сливы промывают чистой водой, прокалывают вилкой кожицу. Удаляют плодоножки. Просушивать фрукты после мытья не нужно.
Согласно указанным пропорциям берут воду с сахаром и варят сироп.
Когда крупинки сахара полностью растворятся, в сироп высыпают сливы. Кипятить продолжают около 15 минут.
Сливовому продукту дают остыть. Процедуру кипячения повторяют 2 раза. Последняя варка заканчивается консервацией.

Желтые сливы получатся очень вкусные. Недостатком рецепта является нарушение целостности фрукта. От кипячения часто отделяется кожица плода.

Сроки хранения сливового варенья с косточками

Любое варенье при хорошей закупорке крышками хранится до трех лет. Однако рассмотренные рецепты предусматривают использование цельных фруктов с косточками. Такой сливовый продукт сохраняют не более 8 месяцев. Проще говоря, консервацию надо съесть до нового урожая. От длительного хранения косточки накапливают синильную кислоту. Вредное вещество можно нейтрализовать повторным кипячением. Однако сначала придется вынуть из мякоти сердцевину, а проделать такие действия с засахаренным фруктом сложно.

Заключение

Варенье из сливы с косточкой, приготовленное по любому из рецептов, можно усовершенствовать. Хозяйки во время варки добавляют другие ягоды и фрукты, натирают цедру апельсина, лимона, добавляют мяту.

Easy Plum Jam — вкус Италии

Easy Plum Jam — любимое семейное варенье! Классический и простой рецепт со сладкими и спелыми сливами. Это идеальное варенье, чтобы сбрызнуть йогурт или подать завтрак, намазанный тостами. Или делайте то, что делаем мы, и наслаждайтесь этим прямо из банки!

Этот восхитительный рецепт варенья готовится из сладких, спелых, сочных слив в разгар сезона. Это лучший способ сохранить этот восхитительный косточковый фрукт и наслаждаться им в ближайшие месяцы.

Домашнее сливовое варенье — летнее угощение, которое действительно легко приготовить! Начало летнего сезона консервирования было напряженным. Мы уже начали консервировать наши спелые манго, а также мариновать корки арбузов. Мариновать и консервировать в это время года очень весело всей семьей.

Если вы начинающий производитель джема, мой Easy Plum Jam — идеальный рецепт для начала! Поскольку сливы от природы богаты пектином, этот рецепт должен быть безупречным, чтобы начать свое путешествие по приготовлению джема.На случай, если он не установил так много, как вы ожидали, даже не волнуйтесь! Полейте вареньем ваше любимое мороженое или йогурт. Если вы чувствуете, что оно слишком сильно застыло, оно будет идеально подано на сырной доске.

Единственная проблема с этим прекрасным сливовым вареньем состоит в том, что каждый хочет себе банку, чтобы наслаждаться ею большой ложкой! Вот насколько неотразимо это варенье !! Наслаждайтесь этим вареньем с вафлями, блинами и даже намазывайте свой любимый тост. А если вам очень повезло встретить итальянские сливы, попробуйте наш рецепт итальянского сливового джема!

Почему нам просто нравится этот рецепт:

Это один из маминых рецептов.Это так просто, и все, что вам нужно, это сливы, сахар и лимонный сок.

Приготовление джема — отличный способ сохранить часть сезонных даров природы, которыми можно наслаждаться в предстоящие прохладные месяцы — если это продлится так долго.
Домашнее варенье несравнимо с вареньем, купленным в магазине! Домашнее варенье не содержит загустителей и консервантов.
Это восхитительное сливовое варенье можно намазать на тосты, сбрызнуть мороженым или йогуртом. Так много разных способов получить удовольствие!

Как приготовить сливовое варенье без пектина

Сливы — действительно идеальные косточковые фрукты для варенья, так как вам не нужно снимать кожицу.В коже есть пектин, который помогает джему загустеть и загустеть.

Что такое пектин?

Пектин — важная часть варенья. Это крахмал природного происхождения, который содержится в некоторых фруктах. Когда вы готовите сливы с сахаром, выделяется пектин, который естественным образом делает джем густым. Поскольку сливы от природы содержат довольно много пектина, добавлять пектин не нужно.

В этом рецепте ингредиентов:

Сливы — Это особое варенье было приготовлено из великолепных рубиново-красных слив с мякотью.Из него получается потрясающе яркое варенье. Вы можете использовать любой сорт сливы, который вам нравится. по-красной мякоти.
Сахар — Сахар-песок — это то, что я обычно использую. Я приготовил его с кокосовым сахаром, и мне не нравится его консистенция, как мне нравится, когда я готовлю с сахарным песком
Лимонный сок — Единственный лимонный сок, который я рекомендую — это свежевыжатый сок. Рецепт не будет таким же без свежего лимонного сока, так как он помогает джему застыть, а также делает его не слишком сладким.

Как выбрать лучшие сливы по этому рецепту

Обратите внимание на качественные, только что собранные фрукты. Лучше всего использовать спелые сливы с красивой и упругой кожицей. В твердой кожуре больше пектина, и в результате получается действительно приятный текстурированный джем. Не покупайте очень мягкие и перезрелые сливы (никаких помятых слив!)… Варенье не продержится так долго.

Нужно ли чистить сливы, чтобы приготовить это варенье?

Нет, сливы чистить не нужно. Лучше всего оставить на коже.В коже есть пектин, который помогает застыть вареньем.

Могу ли я использовать меньше сахара?

Вы можете попробовать приготовить рецепт с меньшим количеством сахара, но это повлияет на способ застывания, а также на то, как долго он будет оставаться свежим. Я предлагаю приготовить варенье из того количества сахара, которое предусмотрено рецептом. Кажется, это много, но когда он готовится с фруктами, вкус уравновешивается. Если вы делаете его с меньшим содержанием сахара, просто храните джем в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы его съесть (и после того, как откроете его).

Можно ли приготовить варенье без лимона?

Свежий лимонный сок является неотъемлемой частью рецепта. В нем много кислоты и пектина, которые способствуют застыванию джема. Кислота лимона также помогает сбалансировать сладость.

Давайте вместе сделаем это вкусное сливовое варенье!

Это рецепт без пектина! Некоторые рецепты варенья требуют соотношения фруктов к сахару 1: 1 или даже 1,5 к 1. В некоторых рецептах даже используется соотношение фруктов к сахару 2: 1.
Рецепт мамы, который мы используем, — это 1 1/2 стакана (300 граммов) сахарного песка, используемого с 2 фунтами фруктов.В отношении слив мама сказала, что это идеальное количество сахара и что он подчеркивает естественную сладость фруктов (я никогда не могу спорить с мамой!).
Даем инструкцию по хранению варенья в холодильнике. Для получения более подробной информации об инструкциях или направлениях консервирования следуйте инструкциям Министерства сельского хозяйства США.
По этому рецепту получается примерно 700 мл / 24 жидких унции / 3 стакана джема.

Еще несколько способов провести лето подольше:

Легкое сливовое варенье

Easy Plum Jam — любимое варенье всей семьей! Классический и простой рецепт со сладкими и спелыми сливами.Это идеальное варенье, чтобы сбрызнуть йогурт или подать завтрак, намазанный тостами. Или делайте то, что делаем мы, и наслаждайтесь этим прямо из банки!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: консервирование, джем, сливы

Порции: 3 стакана джема

Ингредиенты

2 фунта слив, разрезанных на четвертинки и без косточек
1 1/2 стакана сахара
1/4 чайной ложки морской соли
2 столовые ложки свежего лимонного сока

Инструкции

Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру непосредственно перед приготовлением слив (чтобы проверить, готово ли сливовое варенье).
Вымойте сливы и удалите все пятна. Сливы разрезать пополам, удалить косточки и снова разрезать пополам.
Поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте сливы, сахар и 1/4 чайной ложки соли. Используя деревянную ложку, перемешайте. Доведите смесь до кипения и продолжайте помешивать, пока сахар не растворится. Разотрите сливы ложкой (или картофелевидкой), чтобы измельчить их.
Добавьте лимонный сок и продолжайте помешивать.Используйте ложку, чтобы ослабить все кусочки, прилипшие к дну сковороды.
Уменьшите огонь до кипения и продолжайте помешивать, пока пузырьки не уменьшатся. Пока он кипит, снимайте с поверхности всю белую пену.
Продолжайте помешивать в течение 15-20 минут. Вы узнаете, что оно готово, когда сок загустеет, как сироп, и когда вы поднимете немного джема деревянной ложкой, помешивая, он упадет с ложки листами. Это главный признак того, что варенье готово.
Еще один простой способ проверить, готово ли варенье, — вынуть небольшую тарелку из морозильной камеры. Выложите на тарелку чайную ложку варенья. Если он схватится в течение минуты, значит, он готов. Если он по-прежнему жидкий, верните тарелку в морозильную камеру и продолжайте готовить сливовую смесь. Повторите попытку через несколько минут.
Когда варенье будет готово, подождите 5 минут, чтобы фрукты осели.
Осторожно разложите варенье по стерилизованным банкам. Оставьте около 3/4 дюйма высоты над головой.
Дайте банкам полностью остыть. Плотно закройте крышками. Промаркируйте банки и поставьте дату. Хранить в холодильнике до месяца. Вы можете замерзнуть на срок до года.

Присоединяйтесь к моей рассылке!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки, чтобы получать свежие рецепты прямо на свой почтовый ящик.

Вы успешно подписались!

Легкий рецепт сливового джема | Дом пекаря

Домашнее сливовое варенье — это летнее угощение, которым можно наслаждаться в течение всего года.Здесь я вернулся в режим консервирования, и этот рецепт сливового джема был восхитительным способом сохранить свежие летние фрукты. Давайте вместе научимся варить сливовое варенье.

Сливы можно не рассматривать как вариант вкуса джема. В продуктовом магазине вы найдете виноградное варенье, клубничное варенье, виноградное желе, апельсиново-лимонный мармелад, желе из острого перца и, возможно, что-нибудь немного необычное, например, абрикосовое варенье.

А сливы? Обычно не вариант. Поэтому лучше всего приготовить сливовое варенье дома.Однажды попробовав это, вы захотите повторять его каждый год, когда наступит сезон слив. Это один из моих любимых рецептов варенья.

Если вы новичок в консервировании и хранении фруктов в домашних условиях, ознакомьтесь с моей категорией рецептов консервирования и основ консервирования, чтобы вы могли начать. Там вы найдете больше рецептов варенья небольшими партиями.

Рецепт сливового джема прост и взят из красивой книги, выпущенной Уильямс-Сонома, под названием Искусство консервирования . Фотографии великолепны, и многие джемы и желе сопровождаются идеями рецептов, что является очень полезным усилием со стороны авторов книги, Рика Филда, Лизы Этвуд и Ребекки Курчесн.

Если вы ищете сливовое желе, различия минимальны. Основное различие между вареньем и желе в том, что варенье обычно начинается со свежих (или замороженных) фруктов, а желе начинается с фруктового сока.

Если вы приготовите фрукты в этом рецепте почти до состояния пюре и не оставите кусочков, они будут иметь вкус сливового желе, даже если мы начали со свежих слив.

Как приготовить сливовое варенье без пектина

Сливы — идеальный фрукт для приготовления джемов, потому что на них остается кожица.Вы можете пропустить суетливый этап удаления кожуры; На самом деле в нем содержится много пектина, который помогает джему загустевать.

Вы можете спросить, что такое пектин? Пектин — это вещество, которое естественным образом содержится в некоторых фруктах, которое при нагревании с сахаром способствует загустению джема. Щелкните здесь, чтобы прочитать сообщение о том, что такое пектин? более подробно.

Сливы богаты пектином? Некоторые фрукты богаты пектином, а другие нет. Поэтому некоторые рецепты консервирования требуют добавления пектина. Для этого рецепта сливового джема дополнительный пектин не требуется.Считается, что сливы содержат среднее количество пектина.

Рецепт простого приготовления сливового джема

Настройтесь на успех консервирования, имея в наличии основные принадлежности для консервирования. Подробнее о консервных принадлежностях читайте в этом посте.

Основы приготовления джема: Вымойте сливы и разрежьте их пополам. Удалите ямки. Сливы нарезать кусочками. Какой потрясающий цвет!

Нужно ли снимать кожицу слив для варенья? Нет, для варенья не нужно снимать кожицу слив.Кожура тонкая, и в ней содержится часть пектина фруктов.

Затем добавьте сахар в ломтики сливы. Это похоже на много сахара, потому что, ну, — это много сахара.

Одна из немногих ловушек при приготовлении варенья в домашних условиях заключается в том, что вы больше не можете притворяться, будто немного джема поверх цельнозернового хлеба каждое утро может быть полезным. Нет, теперь вы знаете, что выкапывали свежие фрукты в сахарной ванне. Но это нормально, результат восхитительный.Просто смирись с этим.

Положите смесь сливы и сахара в большую кастрюлю и добавьте лимонный сок и воду. В рецепте указывался свежий лимонный сок, но я помню, как узнал, что лимонный сок в бутылках имеет более постоянный уровень pH, и при консервировании лучше всего использовать бутилированный сок, что я и сделал с этим сливовым джемом.

Приготовьте смесь фруктов и сахара, доведите джем до полного кипения и помешивая в течение 15-20 минут. (Рецепт требовал 10 минут, но мое варенье на тот момент не подходило.Это может быть связано с моей высотой в Денвере.) Этот рецепт не требует дополнительного фруктового пектина.

Используйте термометр для консервирования, чтобы убедиться, что сливовое варенье достигло точки загустения, затем снимите его с огня, разлейте в подготовленные банки и, если хотите, продолжите процесс консервирования.

Следуйте обычной процедуре консервирования при использовании консервного автомата с водяной баней: подготовьте и простерилизуйте банки и крышки. Обработайте банки в соответствии с вашей высотой.

Чтобы довести воду до кипения, требуется много времени.Планируйте заранее и включите кипящую водяную баню, прежде чем нагревать сливовую смесь. Вам нужно рассчитать время так, чтобы ваша водяная баня была готова, когда вы наполните фляги.

Обработайте варенье и дайте банкам полностью остыть, прежде чем перемещать их. Они будут горячими!

Вы знаете свою высоту? Если вы живете на высоте более 1000 футов, вам нужно будет скорректировать время обработки. Узнайте больше о высотном консервировании в этом посте.

Сливовое варенье — это то же самое, что сливовое желе?

По определению, джем готовят из свежих (или замороженных) фруктов, а желе — из фруктового сока.Часто рецепты желе включают этап, на котором смесь процеживают через марлю, чтобы полученное желе было гладким и не содержало мелких кусочков фруктов.

Я думаю, что приготовление сливового джема и сливового желе было бы очень похоже. Варенье очень гладкое и не содержит кусочков сливы, хотя для приготовления пюре нет необходимости использовать блендер или ручной погружной блендер. Сливы легко и естественно разлагаются в процессе приготовления, что дает однородный результат.

То же самое и с виноградом.Вот рецепт домашнего желе из винограда.

Как использовать сливовое варенье

Сливовое варенье рекомендуется использовать как начинку к ванильному мороженому или как дополнение к свинине. Планирую попробовать и то, и другое. И, конечно же, вы не прогадаете, намазав сливовое варенье на свежий кусок домашнего хлеба! Попробуйте сливовое варенье в середине этих бутербродов с джемом.

Что такое сливовое варенье из морозильной камеры?

Это не рецепт приготовления сливового варенья из морозильной камеры, но мне интересно попробовать эту технику.

Freezer jam — это не просто домашнее варенье, которое вы храните в морозильной камере, как я когда-то думал. Замораживание варенья означает процесс, при котором вы не готовите фрукты. Вместо этого вы смешиваете фрукты с сахаром при комнатной температуре, даете им постоять (аналогично мацерации ягод), затем добавляете пектин, нагретый до воды.

Варенье из морозильной камеры можно хранить в холодильнике или морозильной камере.

Что делать с большим количеством слив?

Есть столько способов использовать сливы и сливовое варенье! Вот пост о том, как использовать сливовое варенье.Вот еще рецепты сливы, которые вам понравятся:

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 5 минут

Ингредиенты

3 фунта сливы, разрезанные пополам, без косточек и четвертинками
3 стакана сахара
1/2 стакана воды
1/2 стакана лимонного сока

Инструкции

Вымойте сливы и нарежьте кусочками, удаляя косточки.

Смешайте сливы, воду, лимонный сок и сахар в большой кастрюле. Доведите до кипения, чтобы сахар растворился, непрерывно помешивая.

Продолжайте перемешивать в течение 15-20 минут или до тех пор, пока не будет достигнута точка гелеобразования.

Снимите с огня и переложите в стеклянные сосуды. При желании используйте метод консервирования в кипящей воде. Если нет, храните сливовое варенье в холодильнике.

Банкноты

Я обрабатывал эту пробку в течение 15 минут (высота в Денвере требует более длительного времени обработки), но во многих местах 10 минут было бы стандартом.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Принадлежности для консервирования, которые помогут вам начать работу с домашним консервированием:

Прикрепите этот рецепт на потом!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Обратите внимание, что этот пост был первоначально опубликован в августе 2012 г. и обновлен в сентябре 2018 г.

Холли Бейкер начала вести блог о еде A Baker’s House в 2011 году. Она является автором, создателем рецептов и фотографом для этого сайта. Холли любит печь и делится рецептами блюд без глютена, рецептами консервирования, а также традиционными десертами. Ее рецепты и фотографии еды были отмечены BuzzFeed, Reader’s Digest и She Knows.

Как превратить сток урожая в богатство озимой сливы.Сливовое варенье — излюбленное лакомство на зиму. Лучшие рецепты сливового варенья

Для приготовления варенья из сливы без косточек потребуется:

Слива — 2 кг
Сахар — 2 кг
Вода — 250 мл

Сливы самые неприхотливые и урожайные среди костяных пород. А своими плодами она начинает радовать с июля и до конца сентября. Но даже такой продолжительный «сливовый» период все равно либо заканчивается, поэтому необходимо заранее позаботиться о заготовках.Плоды можно сушить, варить варенье или повидло из сливы без косточки на зиму. Сливовое варенье восхитительно из любых сортов, но особенно аппетитно и насыщенно из голубой сливы (тульская голубая разновидность, «чернослив» или «венгерский»).

Причем, чтобы получить действительно вкусный десерт, достаточно использовать совершенно простой рецепт варенья из сливы без косточек.

Как приготовить варенье из сливы без косточек?

В первую очередь сварить сироп для будущего варенья. Для этого растворить сахар в стакане воды, поставить массу на тихий огонь и довести до кипения.

Пока сахарный сироп кипятится, отсортируйте сливы, удалите обратимые и серфинговые фрукты. Тщательно промойте их под струей холодной воды. Удалите кости.

Подготовленные сливы опустить в горячий сахарный сироп, интенсивно встряхнуть кастрюлей, чтобы плоды полностью смешались с жидкостью, и варить сливовое варенье на тихом огне в течение часа. Не забывайте снимать образовавшуюся пену и время от времени помешивая массу.

Когда дольки сливы стали мягкими, а сироп густым и густым, пора перелить варенье из стекания без костей в чистые сухие банки и рулет.

Такое варенье — универсальный десерт. Из сливового сиропа можно приготовить вкуснейшие кисины и компоты, полив их мороженым или шербетом. Фруктовые дольки поднимутся в пирогах и пирогах.

Варенье из сливы без косточек можно приготовить и другими способами — добавив к джему различных фруктов, орехов, какао, шоколада, цитрусовых, специй, шоколада, специй можно легко получить сладкие десерты с разнообразным вкусом.

Варенье «Сливовое с орехами»

Грецкие орехи не только прекрасно дополняют сливовое варенье приятной легкой горчицей, но и делают его питательным и полезным.Сливу промыть, удалить косточки, переложить в металлическую посуду с широким дном, залить водой и довести до кипения. Варить на медленном огне 15 минут до размягчения. Добавить орехи и сахар, приготовить повидло еще 25-30 минут. За 3 минуты до окончания варки в массу добавить ложку коньяка, тщательно перемешать.

Джем «Слива в шоколаде»

Очень комфортно ощущается сливы в шоколаде. Варенье из голубых слив без косточек с добавлением черного горького шоколада и цедры апельсина — настоящее сладкое лакомство!

Крупные сливы разделить пополам и удалить косточки.Посыпать их сахаром и оставить на некоторое время до образования сиропа (обычно достаточно 4-5 часов). На среднем огне доведите варенье до кипения и варите 20 минут. Затем снимите кастрюлю со сливами с тарелки и оставьте до полного остывания. Добавьте кусочки черного шоколада в варенье, цедру апельсина и варите варенье еще 15 минут, периодически переживая. В конце налить 5 — 10 мл коньяка или рома.

По такому же принципу готовится варенье «Сливовое из какао», только вместо черного шоколада используют какао, цедру апельсина заменяют на ваниль или корицу.

Сушка варенья с апельсинами

Апельсин очищенный и измельченный, цедра, апельсиновый сок, но самый выгодный вкус слив — самый выгодный вкус апельсина с кожурой.

Воду смешать с сахаром, вскипятить. В горячий сироп опустите апельсин, нарезанный тонкими дольками. Держите на огне 10 минут и держите в стороне до полного остывания. Подготовить сливы, вымыть их и удалить косточки. Поместите сливы в сахарный сироп с апельсином. Варить на среднем огне 40-50 минут до густоты (капля сиропа должна держать форму).Варенье плавать в стерильных банках.

Варенье из яблок и слив

Необычный фруктовый микс получается, если готовить со сливовым джемом с добавлением яблок. Для варенья из яблок и слива, фруктов осенью, поздно, с эластичным съемником. Яблоки (сырые) Нарезать крупными кусочками, залить сахаром и долить воды. На медленном огне обжарьте яблоки за 15-20 минут до полупрозрачного состояния. Затем переложить в кастрюлю с вареньем из слив без косточек. Продолжайте варить много 20 минут, периодически слегка помешивая.Оставьте варенье на 7-8 часов, чтобы плод хорошо пропитался сиропом. Затем поставить кастрюлю с джемом на плиту, включить средний огонь и варить десерт 10 минут.

Сливовое повидло пятиминутное

Пятиминутное повидло получилось благодаря способу приготовления. Заваривается в несколько подходов всего по пять минут, а в промежутках — настаивает.

Чистые сливы без косточек смешать с сахаром и оставить сироп перед формированием. Варить сливовую массу на среднем огне за четыре подхода по пять минут (после закипания), с интервалом от 7 до 8 часов.При этом плоды не мешают, а аккуратными движениями делайте погружение в сироп.

Настоящие восточные нотки придают варенье из специй, таких как, например, имбирь (молотый или свежий), корица, гвоздика, анис, черный душистый перец. Очень важно со специями не переборщить. На килограмм фруктов всего несколько граммов ароматной приправы.

Сливовое варенье с корицей

Варенье варить по основному рецепту. По окончании приготовления (5-10 минут) в сливную массу добавить порошок или палочку корицы.

Season Drain дает нам возможность наслаждаться вкусом этого ароматного и полезного фрукта с середины июля до октября. А вот зимой, зимой у нас была вкусная начинка для блинов, полезный компот и острая закуска из слива, нужно позаботиться о заготовках от слива и заранее найти рецепты заготовок.

О том, что из этого плода можно приготовить сладкие заготовки, известно все. Но, наверное, не все знают, что на зиму можно приготовить выдающиеся заготовки из слива.Например: соус из слива к мясу или маринованные сливы со специями.

Дорогие друзья, Предлагаю любимые рецепты заготовок из ароматных и вкусных стоков. Все рецепты просты в приготовлении, пропорции верные, а банки выдерживаются до весны.

Дренажное варенье с шоколадом и бренди

Невероятное, волшебное, бархатное и восхитительное лакомство, которое понравится даже самому искушенному гурману. Я знала, что слива очень хорошо сочетается с шоколадом, но в компании изысканного алкоголя… Это что-то! Смотрите рецепт с фото.

Варенье сливное без костей

Острый соус из слив на зиму

В этом году у меня на даче был большой урожай. Поэтому кроме традиционного варенья и компотов решила приготовить на зиму острый соус из слив. Прекрасно сочетается с блюдами из мяса и птицы, может использоваться как заправка для Харчо или как дополнение к бутербродам.

Готовый соус имеет насыщенный кисло-сладкий вкус с пикантной острой ноткой и фруктовым ароматом.Для этого рецепта я использовала две достаточно длинные стручки острого перца, соус получился острым. Как приготовить, смотрите .

Варенье из слив без костей на сковороде

Процесс приготовления по рецепту варенья из слив на сковороде без косточек очень и очень быстрый: не пройдет и полчаса, как ваше сливовое варенье будет в банках ждать зимы. А по вкусу это варенье вас приятно удивит: оно получается и очень ароматным, и красивым, и, конечно же, безумно вкусным! Смотрите рецепт с фото.

Аджик со сливами

Да-да, это Аджика. У нее очень интересный вкус — мягкий и острый одновременно, а также аппетитный вид. Результат мне очень нравится, и я закрываю эту заготовку каждый год. Буду рад поделиться с вами, дорогие друзья, как приготовить аджик со сливами — уверен, вам тоже придется по вкусу. Смотрите рецепт с фото.

Варенье сливное «Южная ночь»

А давайте приготовим сливовое варенье! Настоящее, где половинки полупрозрачных слив плавают в темно-рубиновом сиропе.Та, что ароматная, такая вкусная, что оторваться просто невозможно! …

Соус Ткемали в домашних условиях на зиму

Как приготовить соус чемали в домашних условиях, можете посмотреть.

Джем сливной «Особый»

Каждый год я делаю одну порцию сливового джема для разнообразия, но сначала она расходится. Варенье по рецепту очень простое, а в итоге получается густой и ароматный десерт! …

Сливы маринованные на зиму: рецепт с коньяком

Сливы замаринованы с уксусом, ароматными травами, специями и… коньяк. Вот такой неожиданный ингредиент. Зимой собираюсь подкармливать сливы маринованными к мясу, или как дополнение к тарелке с солеными огурцами на праздничном столе. …

Компот из слив с косточкой на зиму «Осенний бархат»

Хочу рассказать, как сварить компот из слив на зиму с косточкой. Мой рецепт очень простой и быстрый, но, несмотря на простоту приготовления, этот компот из слива на зиму получается очень вкусным, ароматным и красивым.Даже имя ему соответствующее — «Осенний бархат». Компот из слив готовлю на зиму без стерилизации, поэтому много времени на него не надо. Компот из слива получается очень вкусный, не очень сладкий с фруктово-ягодными нотками. Зимой пить такой компотик одно удовольствие.

Так получилось, что сливовое варенье Оно ассоциируется с поздней осенью, когда можно укутаться в теплый плед с интересной книжкой и попить с ним горячего чая. Невероятно вкусное и ароматное сливовое варенье пригодится и в домашней выпечке.

Хоспипы, любящие готовить, наверняка поймут. Пироги, пироги, торты, рулеты, рулетики, пончики — и это далеко не полный список домашней выпечки, в которой можно применять варенье из сливы.

За времена наших мам и бабушек было всего несколько проверенных рецептов из сливы, которые они использовали и сами делились, старательно записывая их в кулинарные тетради. Сегодня рецептов варенья из сливы очень и очень много и с каждым днем становится все больше и больше. Теперь уже никого не удивишь вареньем из сливового варенья с добавлением других ингредиентов (кроме сахара, конечно).

Например, немалой популярностью пользуется сливовое варенье с кофе, какао, шоколадом, грецкими орехами, корицей, яблоками, апельсином, лимоном, желатином. Каждый из этих ингредиентов добавляется для изменения вкуса и внешнего вида джема.

Варенье классическое прецизионное приготовлено на основе сахара и свежего сока. В зависимости от степени продолжительности его нагнетания варенье бывает густым, в виде варенья или в виде похищенных половинок слив в сиропе. И то, и другое сливовое варенье обязательно будет по-своему вкусным.

Сливовое повидло пятиминутное без косточек , пошаговый рецепт которого представлен ниже, не только вкусно, но и несложно в плане приготовления. Причем очень быстро, потому что варится не более 10 минут. Если вы ищете, как приготовить простой и быстрый слив, то в этом случае возьмите этот рецепт на заметку.

Состав:

Сливы — 1 кг.,
Сахар — 1 кг.

Варенье сливовое пятиминутное без костей — рецепт

Приготовление сливового варенья начинается с приготовления слива.Сливы, предназначенные для варки варенья, взбить. Отложите червей сидячими боками. Красивые сливы без видимых повреждений под проточной водой. Восстановите замороженные, если они есть. Сливы разрезать на две части. Удалите кость. Сливы порезать пополам в миску.

Посыпать сахаром.

Сливы перемешать так, чтобы сахар распределился равномерно.

Теперь нужно дождаться сливы, чтобы сок и сахар растаяли. Как правило, на это уходит от двух до четырех часов.Все будет зависеть от сочности слива и комнатной температуры. После того, как в посуде со сливами образовалось достаточное количество сока, можно приступать к варке варенья.

Так как у нас будет пятиминутный от слива, и соответственно продолжительность его приготовления будет крайне мала, то необходимо позаботиться о приготовлении, а точнее стерилизации тары. Баночки для заготовки варенья из слива желательно выбирать небольших размеров до 500 мл.Для этих целей подходят как классические банки с металлическими крышками, так и банки с завинчивающейся крышкой.

После того, как банки выбраны и чисто промыты, желательно с содой или моющим средством, их нужно простерилизовать. Готовить можно как на плите (над паромом), так и в духовке или микроволновке. На этом этапе я не буду останавливаться на достигнутом, так как считаю, что процесс стерилизации известен большинству владельцев.

Крышки — винтовые или металлические в кипятке 2-3 минуты. Сливы выложить в кастрюлю.Поставьте на медленный огонь. После закипания сливового варенья образуется пышная пена. Его нужно будет удалить.

После закипания повидла со слива пять минут на зиму Еще 10 минут должен быть год.

Готовое повидло наливное покровитель чистых банков. Колпачки Закройте, переверните и заверните. Повидло из слив пятиминутного, фото которого вы видите ниже, сняли сразу после варки. Отчетливо видно, что ломтики слив в варенье не были сварены, и их цвет все еще остается желтоватым.Буквально на следующий день раковина слилась с соком и стала ярко-рубиновой. Желаю всем вкусных заготовок на зиму. Если у вас еще остались сливы, рекомендую приготовить

Многие хозяйки летом делают заготовки из ягод и фруктов. Одна из разновидностей таких заготовок — варенье из сливы без косточек. Его используют как десерт в любое время года, но особенно ценится зимой.

Варенье варят из разных сортов слива, и в каждом случае получается ароматный и нежный десерт.А цвет лакомства может варьироваться от янтарного оттенка до темно-бордового или насыщенного фиолетового.

Так как сорта сливы заданы, то рецептов консервирования огромное количество. Очень популярное пятиминутное варенье, приготовление сливных ломтиков, а также сливовое ассорти. И объединяет эти рецепты, что каждый способ приготовления дает вкусный и полезный продукт.

Чтобы варенье из слив было действительно вкусным, красивым, ароматным и долго хранилось, важно правильно подготовить плоды.

Выбирая сливы на варенье, отдайте предпочтение плодам такой же степени спелости. Мякоть должна быть плотной, а косточка легко отделяется.
Перезрелые сливы для варенья лучше не использовать, они подходят для приготовления конфитюра или варенья.
Битые и угрожающие плоды обязательно удаляйте. Одна такая слива способна испортить всю заготовку.
Не рекомендуется использовать заготовки сливы, пораженные вредителями, болезнями, глистами.
Варенье варенье может быть из дренажа разных сортов.Самыми распространенными и часто используемыми разновидностями являются Венгерский и Ренкод. Очень вкусное и ароматное варенье готовят из сливного кабардинца, чернослива, меда.
Кожицу лучше снимать в канализацию, так как она содержит максимальное количество полезных веществ. Но если вы хотите получить более нежный десерт красивого янтарного цвета, то кожуру в этом случае стоит удалить.
Перед тем, как приступить к работе сливу, ее следует тщательно промыть. Если плоды выращиваются на своем участке, их достаточно промыть под проточной водой.

Примечание: сливы мойте только холодной водой, как горячие смягчающие фрукты.

Если слива куплена на рынке или в магазине, ее следует мыть специальным способом, так как некоторые плоды обрабатываются специальными средствами для длительного хранения. А чтобы в организм не попадали вредные химические соединения, предлагаем приготовить раствор на 1 л. Воды и 1 ч. сода.

Выложите все фрукты в миску с этим раствором на 1 минуту, затем хорошо промойте водой.Сода помогает избавиться от консервантов на поверхности.

Прекрасно удаляет вредный налет при бланшировании плодов.

Варенье из сливы без косточек Простой рецепт с пошаговой фотографией

Предлагаем приготовить ароматное варенье из сливы кабардинского сорта. Вкус десерта сладкий, незаметный, с легкой приятной кислинкой. Для приготовления повидла используем метод многократной варки, чтобы сироп получился прозрачным, а плоды — целыми и ненадежными.

Состав:

800 гр. Слив кабарды без костей и 800 гр. Сахара

Приготовление:

Остывшее варенье раскладывают по сухим стерилизованным банкам, накрывают крышками и отправляют в погреб или в прохладное место.

Повидло для заправки без кожуры и косточек

Из чернослива можно приготовить вкусное сливное варенье. Благодаря удалению кожуры у фруктов варенье получается очень нежным и имеет красивый янтарный цвет.А по консистенции десерт напоминает варенье или кисель.

Состав:

500 гр. Свежий чернослив без косточек и столько же сахара.

Приготовление:

Фрукты промыть под проточной водой.
Удалите кожуру с фруктов. Для этого чернослив опустить в кипяток на 30 секунд, а затем переложить в емкость с холодной водой. Кожу легко снять ножом.
Каждую сливу разрезают пополам, чтобы удалить косточки. Затем нарезают дольками и выкладывают в емкость для варки. После засыпания сахар.
Не дожидаясь выделения сока, приготовленную массу выложить на плиту на очень медленном огне. Когда сахар немного растворится, увеличиваем огонь и даем фруктовой массе закипеть.
Далее огонь снова убавляют до середины, чернослив отваривают 5-7 минут и снимают с плиты.

Варенье в горячем виде разливается стерилизованными банками, закрывается герметичными крышками, переворачивается вверх дном и остывает под пледом.После этого варенье можно откладывать.

Предлагаем приготовить варенье из чернослива сорта сливы по пятиминутному рецепту. Плоды лучше выбирать не больших размеров, желательно одного размера, чтобы в процессе варки слива успевала выкипеть.

Состав:

Чернослив без костей — 500 гр
Сахар — 600 гр
Вода — 100 мл

Приготовление:

Затем горячее варенье разлить по чистым сухим банкам и закатать крышками.Переверните банки вверх дном и остудите под пледом.

Варенье ассорти

Комбинация разных сортов слива дает потрясающий результат. Варенье густое, насыщенное, с ярким бордовым оттенком и очень приятное на вкус. Его можно подавать к чаю или использовать для начинки в домашней выпечке.

Состав:

Слива кабардинская без семян — 300 гр
Сливовый мед без семян — 300 гр
Чернослив на завтрак — 300 грамм
Сахарный песок — 900 гр

Варка:

Для варенья лучше всего брать сливы, у которых плотная мякоть и легко отделяющаяся косточка.

Плоды промыть, разрезать на половинки и удалить косточки.
Полученные половинки разрезают на 4-6 продольных фракций (в зависимости от размера плода) и кладут в таз.
Обсыпать сливовым сахаром песком и после отделения поставить на огонь.
Довести до кипения, варить 5 минут, снять с огня и дать настояться 6-8 часов, чтобы сливы хорошо пропитались сиропом.
Остывшую фруктовую массу снова нагреть до кипения, убавить огонь и настоять 10 минут.
Сливы должны стать прозрачными, а сироп немного загустеть.

Полностью охлажденное варенье расфасовывают в стеклянные банки и закрывает железными крышками.

Яблочно-сливовое варенье — прекрасное угощение для всей семьи. Обладает приятным кисло-сладким вкусом. И готовится он легко и просто.

Состав:

Слива Кабардинка — 500 гр
Яблоки — 500 гр
Сахар 1 кг
Вода — 100 гр

Приготовление:

Плоды тщательно промыть под проточной водой.
Сливы очистить от черенков, костей и нарезать крупными ломтиками.
С яблок удалить кожуру, удалить семена и нарезать крупными дольками.
Поместите фрукты в емкость для готовки.
Затем приготовить сироп в другой посуде. В кипящую воду небольшими порциями добавить сахар и аккуратно помешивая. Варить до полного растворения сахарного песка.
Готовый сахарный сироп перелить в емкость с фруктами, довести до кипения и варить 5 минут, снимая пену.
Снимите емкость с плиты и оставьте охлаждаться на 4-5 часов.
Тогда верните таз на плиту, дайте закипеть, варить семь минут.

Готовое остывшее варенье из слива и яблок разливают по стерилизованным банкам и закрывают крышками.

Варенье из абрикосов, слив и нектарин — рецепт с пошаговым фото

Необычное сочетание нектарина из слив и абрикоса в одном джеме понравится любителям оригинальных десертов.

Варенье готовится так же, как и сливовое ассорти.

Состав:

Нектарины малые — 300 грамм
Слива Кабардинка — 300 гр
Абрикосы — 300 гр
Сахар — 900 гр

Варка:

Полностью остывшее варенье раскладывают по стерильным банкам и закрывают герметичными крышками.

Приготовить варенье из слив несложно. Но чтобы оно было вкуснее, нужно знать определенные тонкости. У каждой хозяйки есть свои секреты, подходящие по любимым рецептам. Но есть общие рекомендации, которые желательно выполнять:

Количество добавляемого сахара в десерт зависит от разновидности сливов. К сладким сортам его можно добавлять меньше, чем указано в рецепте. А закисать, наоборот, увеличивать.
При варке варенья нельзя ставить емкость с ингредиентами на сильный огонь.Это может привести к подгоранию десерта. Поэтому подогревать смесь нужно медленно.
Фруктовая масса должна происходить периодически, чтобы сахар на дне растворялся равномерно.
Обязательно очистите образовавшуюся пену. Это обеспечит долгий срок хранения варенья.
Готовность продукта можно определить по консистенции сиропа. Его следует разместить на тарелке. На готовое повидло не следует намазывать сироп.
Банки и крышки необходимо тщательно промыть пищевой содой, а затем стерилизовать.Варенье разлить в сухие банки, так как в нем достаточно капель воды, чтобы лакомство поборолось или заплесневело.
Перед тем, как положить варенье в погреб, нужно его остудить. Для остывания банки с вареньем скатываем крышками вниз и оставляем примерно на 12 часов. После этого можно поставить в холодное место.

Используя в качестве образца сокращенные рецепты сливового варенья, каждая хозяйка сможет создать свои оригинальные изделия, исходя из возможностей, привычек и вкусов своей семьи.

Удачных заготовок!

Лучшее сливовое варенье — Общая кухня

Вот как это сделать — изобилие советов!

Джем лучше всего готовить небольшими партиями, потому что небольшая партия приготовится и достигнет точки застывания быстрее, чем большая.Короткое время приготовления сохраняет вкус, цвет и текстуру фруктов.

Варенье из темных слив и зеленых слив

Фрукты

Хотя вы можете подумать, что варенье — идеальный дом для спелых фруктов, падающих с дерева, слегка недозрелые твердые фрукты с красивым естественным цветением лучше всего подходят для приготовления джема, потому что в нем больше пектина. Фрукты с низким содержанием пектина, такие как клубника, выигрывают в сочетании с другими фруктами с высоким содержанием пектина, такими как яблоки, или с органическим или домашним фруктовым пектином (я никогда не пробовал делать последний, но есть много рецепты для этого онлайн, и это пригодится при приготовлении клубничного варенья).Лимонный сок также поможет закрепить, потому что он помогает извлекать пектин из фруктов. Это также помогает сохранить цвет фруктов и добавляет иногда отсутствующий свежий привкус.

Сливы

Косточки слив и других косточковых плодов можно положить в муслин, перевязать веревкой и добавить к плодам на сковороде, чтобы извлечь дополнительный аромат и пектин. Удалите перед добавлением сахара. Если косточки с фруктов трудно удалить, оставьте их внутри и снимите их позже, когда они всплывут вверх во время кипячения.

Связка сливовых косточек

Добавление небольшого количества воды в кастрюлю предотвращает попадание фруктов на дно кастрюли до того, как начнет течь сок. Некоторым фруктам требуется больше воды, чем другим, а некоторым, например, клубнике, которая легко сжимается, не требуется. Если в рецепте требуется вода, сначала налейте ее в кастрюлю, а затем высыпьте сверху фрукты. Если вы сделаете наоборот, вода может не просочиться через плод вовремя и фрукты могут застрять на дне. Из пригоревших фруктов получается ужасное варенье.

Мне нравится, когда в моем джеме есть видимые кусочки фруктов, а не однородная однородная текстура. Если вы хотите однородное варенье, мелко нарежьте фрукты. Я обычно разрезаю сливы среднего размера пополам, а крупные — на четвертинки.

Осторожное приготовление фруктов для смягчения их перед добавлением сахара гарантирует, что кожица останется нежной, и после этого варенье не нужно долго кипятить, чтобы достичь точки застывания. Более короткое приготовление позволяет получить джем более яркого цвета и более свежим вкусом (при продолжительном кипячении варенье может стать мутным и потерять яркий фруктовый вкус).

Бурлящие сливы

Я не люблю использовать пектин в своих джемах и не вижу в этом необходимости, так как я предпочитаю натуральный продукт, приготовленный по старинке путем совместной варки фруктов и сахара, пока они не достигнут точки застывания. Это несложно, только так кажется, потому что компании хотят продавать нам пектины и пектиновые продукты.

Некоторые люди беспокоятся о пузырящейся пене на варенье, а другие нет. Если вы хотите удалить его, снимите кастрюлю с огня и снимите его шумовкой или аккуратно перемешайте с вареньем.Старомодный трюк заключается в том, чтобы нанести небольшой кусочек масла на поверхность джема, чтобы растворить пену.

Сахар

Сахар помогает сохранить варенье и предотвратить образование плесени на поверхности. Если на домашнем варенье образовалась плесень, просто соскребите ее — это безвредно, а затем храните варенье в холодильнике. Я не ручаюсь за варенье промышленного производства.

Используйте сахарный песок при приготовлении джема. Он дешевле, чем сахарная пудра (мелкозернистый гранулированный), и не сбрасывает столько пены.Обязательно используйте органический сахар, но имейте в виду, что темный сахар может придать джему непривлекательный коричневый цвет. Не используйте сахар для варенья, так как в него добавлен пектин. Сливовое варенье не требует пектина для застывания.

Для большинства джемов требуются равные пропорции фруктов и сахара, хотя их количество может быть разным. Взвешивают ли фрукты до или после удаления косточек? Это действительно важно? Лучше всего взвешивать после удаления камней на случай, если это выйдет из строя, но я делал это в обоих направлениях, обычно потому, что забыл, и это, похоже, не испортит варенье.

Хороший совет — нагреть сахар перед добавлением его к готовящимся фруктам, потому что холодный сахар замедлит образование пузырьков, и потребуется больше времени, чтобы довести его до кипения и достичь точки застывания. Чем дольше вы варите варенье, тем больше вероятность того, что оно потеряет приятный яркий цвет. Дайте утихнуть пузырькам, прежде чем добавлять сахар, тщательно перемешайте, пока он полностью не растворится, затем снова доведите до быстрого кипения. Варенье должно вариться при быстром кипении, но не должно выглядеть как взрывающийся Везувий.

Ароматизаторы, такие как цедра цитрусовых, свежий или кристаллизованный имбирь, лавровый лист, листья кафр-лайма, семена кориандра, перья корицы и т.п., могут быть добавлены в начале приготовления. Более деликатные ингредиенты, такие как семена, очищенные от стручка ванили, и алкоголь, например ром или херес, следует добавлять после того, как варенье снято с огня, непосредственно перед тем, как положить варенье в банки.

Оборудование

Я знаю, что к алюминиевым кастрюлям относятся с неодобрением, но из них получаются отличные кастрюли для варенья, потому что алюминий очень хорошо проводит тепло.Медь идеальна, но дорога. Нержавеющая сталь — вариант. Не пытайтесь варить варенье в обычной кастрюле с прямыми стенками, если только у вас нет очень широкой вместительной кастрюли; как только фрукты и сахар закипят, вы будете удивлены, увидев, насколько высоко варенье поднимается на сковороде. Наклонные стороны помогают ускорить устранение замятия. Я как бы привязан к своей алюминиевой кастрюле для варенья, потому что она такая же старая, как Метузела — ну, по крайней мере, мои родители, бабушка и дедушка использовали ее!

После того, как варенье разлито по банкам, поставьте противень для консервирования в раковину, добавьте всю посуду и другие использованные кусочки и бобы, а затем наполните кастрюлю горячей мыльной водой.Дать настояться 10 минут — липкое варенье растворится — затем все промыть, просушить и упаковать до следующего раза.

Для перемешивания необходима деревянная ложка с длинной ручкой — металлический предмет нагревается, и вы чувствуете ожог! Обязательно используйте перчатки.

Воронка для варенья — отличный помощник при переливании пузырящегося джема в банки. Он помещается в горловину банки, оставляя края чистыми. Всегда оставляйте немного свободного пространства наверху каждой банки, а не заполняйте ее до верха, как вы делаете с рассолом и травильными жидкостями.

Если вы используете термометр, всегда согревайте его в кувшине с горячей водой, прежде чем класть в кастрюлю с пузырящимся джемом. Температура на градуснике быстро повышается, но до последнего градуса или двух обычно требуется несколько минут. Как только варенье достигнет точки застывания (104 ° C / 220 ° F), снимите термометр, снова поместите его в кувшин с водой и дайте ему впитаться, пока варенье не растворится, прежде чем промыть, высушить и убрать его куда-нибудь. безопасно. Я купил свой термометр в Лондоне несколько десятилетий назад — при тщательном уходе он прослужит всю жизнь.

Вы также можете проверить настройку, используя следующий простой старинный метод. Поставьте пару блюдца в холодильник. Когда вы думаете, что варенье готово, снимите сковороду с огня — если варенье продолжит кипеть, оно может пережариться и потерять свежий вкус и цвет.

Нанесите небольшой мазок джема на одну из охлажденных тарелок и оставьте, пока он не остынет. Проведите пальцем по середине варенья. Если точка застывания будет достигнута, варенье сморщится. Если оно не готово, разогрейте варенье и пузырите еще несколько минут, повторив тест.

: Морщин нет, отпечатки пальцев остаются

: Морщины начинают формироваться, отпечаток пальца медленно заполняется

: Видимые морщинки и варенье перестают течь

Если вы положили варенье в банки и заметили, что оно не застыло, вы можете хранить его в холодильнике и быстро использовать или положить обратно в кастрюлю, повторно вскипятить и проверить точку застывания.Перед использованием баночки необходимо снова вымыть и простерилизовать.

Банки

Всегда имейте наготове больше банок, чем вы думаете, что вам понадобится, потому что нехватка одной или двух банок — такая проблема. Выберите банки, которые вы собираетесь использовать, убедившись, что на краях нет сколов и крышки находятся в идеальном состоянии. Вы можете переработать банки, использованные для других консервов, но вы не сможете использовать верхние части, пахнущие уксусом или пряностями.

Чтобы приготовить банки, сначала вымойте их в горячей мыльной воде.Тщательно промойте, процедите на чистую ткань, затем высушите. Если вы используете много банок, поместите их в неглубокую форму для запекания или что-нибудь подобное, чтобы их было легче вынуть из духовки. Переложите в холодную духовку и нагрейте до 110 ° C / 225 ° F. Поставьте банки в духовку на 30 минут.

Вымойте, сполосните и высушите верхнюю одежду. Если есть металлические ленты, их можно отправлять в духовку; не кладите в духовку ничего с уплотнением, иначе он может расплавиться! Многие повара до сих пор используют старомодный метод, закрывая банки целлофановыми дисками и закрепляя их резиновыми лентами.Целлофан сжимается по мере охлаждения варенья, образуя герметичное уплотнение по краю банки. Это эффективно и дешево.

Подготовьте скамейку на л. , накрыв ее несколькими слоями газет и накройте чистой тканью или бумажными полотенцами; Газета защитит вашу скамейку и позволит джему медленно и равномерно остыть.

Дважды нанесите банку на газету, чтобы удалить большие пузырьки воздуха. Убедитесь, что край каждой банки чистый внутри и снаружи (при необходимости протрите банки горячей чистой тканью) и закройте крышки.Затяните банки и, пока они еще горячие, но не перемещая их, протрите банки чистой влажной тканью и отполируйте чистым кухонным полотенцем (гораздо легче удалить липкое варенье снаружи, так как варенье все еще остается горячим).

: Положите сахар в неглубокую посуду, чтобы он нагрелся в духовке.

101 Приготовление джема

1 Выберите банки, вымойте, ополосните и отправьте в духовку.Вымойте и высушите крышки банок.

2 Отмерьте сахар и переложите в большую неглубокую форму, например, форму для швейцарских рулетов (форма для рулетов с мармеладом).

3 Взвесить фрукты, промыть, встряхнуть насухо. Налейте воду в кастрюлю. Нарежьте фрукты, удалив косточки и переложите в кастрюлю. Если вы используете камни для добавления пектина, заверните в муслин и свяжите веревкой. Добавить в кастрюлю.

4 Установите скамейку с газетой, покрытой чистой тканью или бумажными полотенцами. Нужно куда-нибудь положить кипящую кастрюлю с вареньем — пробковый коврик, кухонное полотенце двойной толщины или газету и т. Д.Приготовьте кувшин из пирекса для разливания варенья по банкам (я считаю, что кувшин на 500 мл (1 пинта) идеально подходит для маленьких банок, но кувшин объемом 1 литр (2 пинты) лучше для больших банок). Вам также понадобятся чистые тряпки для вытирания, деревянная ложка с длинной ручкой для размешивания джема и термометр для подогрева в кувшине с горячей водой, если он у вас есть.

5 Поставить сахар в духовку, чтобы она нагрелась.

6 Поставьте сковороду на слабый огонь и дайте фруктам размягчиться и раскрыться в течение 7-10 минут. Довести до пузыря, затем аккуратно кипятить 10-30 минут по рецепту.

8 Убавьте огонь под сковородой, добавьте нагретый сахар, перемешайте до полного растворения, затем увеличьте огонь и доведите варенье до кипения. Стряхните термометр с воды и добавьте в кастрюлю (у большинства есть зажим или крючок, чтобы вы могли прикрепить их к краю кастрюли; у меня нет, но я зацепляю его за конец ручки). Готовьте, пока не будет достигнута точка застывания (104 ° C / 220 ° F). Верните термометр в кувшин с теплой водой.

9 Удалите противень для варенья и снимите связку кухонных полотенец или газет. Снимите пену или перемешайте.Вставьте воронку в первую банку, зачерпните варенье в кувшин и перелейте в банку. Повторить. Заполните их все, затем закройте крышками.

10 Дайте джему отстояться, но пока банки еще теплые, не перемещая банки, протрите банки снаружи чистой влажной тканью, чтобы удалить липкость — это намного проще сделать, пока варенье еще не остыло! Отполируйте чистой сухой тканью. Дать джему полностью остыть, наклеить этикетку и хранить.

Идеи использования варенья

Баночки с вареньем

Фотография Аарона Маклина http: // www.aaronmclean.com

Варенье без косточек на зиму: лучшие рецепты — Заготовки

Зимнее варенье заменяет натуральные фрукты и овощи. Он не может содержать все витамины и минералы, которые есть в свежих ягодах и фруктах, но все же содержит много питательных веществ. Варенье из сливы без косточек на зиму, часто имеет самые разные ингредиенты, а также может быть приготовлено по-разному. Лучшие рецепты с подробным описанием вы найдете ниже в статье.

Простой рецепт повидла из слив без косточек на зиму

Чем проще рецепт приготовления повидла, тем легче его приготовить в домашних условиях.Когда ждете много консервации на зиму, и необходимо утилизировать летний или осенний урожай, вот рецепты, которые спасают хозяйок. На них уходит немного времени, но по вкусовым качествам такое варенье не имеет себе равных!

Фотография сливового варенья без косточек

Состав:

Слива — 2,5 кг;
Сахар — 5 кг;
Сахар ванильный — 25 г.

Приготовление

Фрукты моют под душем, удаляют грязь, листья и другой мусор, а затем дают им стечь в течение нескольких минут.
Сливу разрезать на две части, из них вынимают косточки, а готовые к переработке плоды кладут в отдельную посуду.

Важно! Чтобы приготовить кусочки сливового варенья без косточек, необходимо брать те сорта, у которых косточка легко отделяется от мякоти!

Сверху плод насыпают сахар и оставляют варенье под сахаром на 12 часов.
По прошествии времени сливы впускают сок, определяются на сильном огне и доводятся до кипения.Затем огонь убавляют до минимума и варят варенье 5-10 минут.
Теперь нужно положить варенье на стол и остудить. Затем его снова определяют на плите, доводят до кипения и выключают.
Контейнеры для джема стерилизуются, а крышка просто кипятится.
Пока варенье горячее, оно выкладывается в такие же горячие банки и укупоривается.

Сливовое варенье пятиминутное время без косточек

Читайте также эти статьи.

Порода овец Дорпер
Яровой рапс
Редис белый
Каучуковый завод

Джем может быть густым или жидким.Густое варенье обладает насыщенным вкусом, оно очень нежное, сладкое, его тоже можно использовать для запекания, потому что оно почти не растекается. Ниже представлен рецепт густого повидла из пятиминутных косточек сливы на зиму.

Фото варки сливового джема пять минут

Состав:

Сливы — 2 кг;
Сахар — 1,6 кг.

Готовка

Чтобы приготовить вкусное варенье из слив без косточек, отбираются лучшие плоды. Они должны быть плотными, созревшими, но не перезревшими.Если слива мягкая, она размягчается и теряет форму во время приготовления. Отобранные плоды 2-3 раза моют под душем. Затем их выкладывают на полотенце, чтобы они стекали.
Готовые к переработке плоды разрезают пополам — удаляются косточки. Если снять кожуру с половинок, повидло будет более нежным и однородным, а если оставить — можно наткнуться на целые кусочки. Так что это на любителя.
Очищенные сливы нарезать небольшими кусочками или оставить пополам.
В емкость для варки варенья нужно положить сливы.Но выложить их слоями, всыпав сахар. Таким образом, они быстро сжимаются. В таком виде сливы нужно оставить на 3-4 часа или просто на ночь. Но важно накрыть емкость чем-то вроде полотенца, чтобы внутрь ничего не упало.
Когда в слив дадут сок, емкость для варки определяется на плите — он должен закипеть. В процессе нужно постоянно мешать варенье, так как слива и сам сахар могут подгореть. По мере появления пены ее снимают, а когда варенье закипает, снимают с огня и немного охлаждают.
Когда варенье немного остынет, его снова доводят до кипения и дают кипятиться в течение 5 минут, затем выключите огонь и разлейте варенье в стерилизованные емкости.

В связи с тем, что варенье варят всего 5 минут и не содержат много сахара, оно считается полезным, так как большая часть полезных веществ остается в сливах. Вкус у этого варенья свежий, не сладковато-сладкий, поэтому он понравится и детям, и взрослым.

Варенье из желтых слив без косточек в мультиварке

Варенье из сливы удобно варить в мультиварке.Он не пригорает и не прилипает к дну чаши, консистенция та, что задумана в рецепте и к тому же это варенье обладает насыщенным вкусом и сильным, ярко выраженным ароматом. Возможно, из-за того, что готовится частично или полностью под крышкой.

Фото варенья из желтых слив

Состав:

Слива — 1,2 кг;
Сахар — 0,9 кг.

Важно! Желтая слива обычно мягкая. Чтобы повидло превратилось в кусочки, а не как повидло, нужно выбирать только плотные, почти спелые плоды.А чтобы цвет был янтарно-золотистым, сливы берут исключительно однородного, желтого цвета, без потемнений и пятен.

Приготовление

После тщательного выбора сливы промываются под душем и стекаются на полотенце. Плоды разрезают на 2 части, удаляют косточку, а сами половинки нарезают крупными кубиками или дольками.
Дольки помещаем в емкость мультиварки и засыпаем сахаром. В течение часа их необходимо настоять, чтобы дать немного сока.
Когда появился сок, выставляют процедуру тушения и время 20 минут. Крышку лучше закрыть. В этом режиме плоды сохраняют форму, а варенье при приготовлении — как посажено.

Интересно! Во время удаления косточек из слив, а также нарезания их дольками желтые плоды могут давать много сока. Это очень ценно, поэтому все процедуры лучше проводить над миской, а затем добавлять в чашу мультиварки отобранный сок, когда дольки сливы засыпают.

Когда время подходит, открывают мультиварку и дают джему немного остыть. Можно аккуратно перемешать. Но только будьте очень осторожны, чтобы не повредить ломтики!
Теперь необходимо простерилизовать емкости под скрутку и сами крышки.
Когда банки будут готовы, вливают в них повидло, накрывают крышками (не закатывают) и стерилизуют в кастрюле или духовке 15 минут. Горячие емкости укупоривают, опускают горлышком и накрывают до полного остывания.

Варенье из белой сливы без косточек — простой рецепт на зиму

Рекомендуем прочитать другие наши статьи.

Подкормка пчелиным сиропом
Инкубатор для перепелиных яиц
Описание кроликов породы Ризен
. Как сажать грушу

Повидло ниже очень похоже на фрукт в сиропе. Кусочки слив остаются твердыми, не разваливаются и являются прекрасным украшением десерта.

Фото варенья из белых слив

Состав:

Слива — 1 кг;
Сахар — 1 кг;
Вода — 200 мл;
Лимонная кислота — по вкусу.

Приготовление

Фрукты промываем и разрезаем пополам. Главный недостаток белых слив в том, что у них нет косточки, поэтому придется работать с разделкой и косточкой! Если это совсем не сработает, можно просто ножом отрезать мякоть косточки, чтобы получились небольшие ломтики.
Готовые ломтики выкладываем в отдельную емкость для варенья и засыпаем сахаром, чтобы в них пустил сок. Белая слива — один из самых сладких видов, поэтому, если вы хотите сохранить ее естественный вкус, можно положить немного меньше сахара — не на 1 кг, а на 600-700 грамм.Этого будет достаточно! Настаивать плоды оставляют на ночь (примерно 8-12 часов).

Важно! Чем мягче слив, тем более крупные куски нужно нарезать для приготовления варенья.

Когда выйдет время в емкость для слив налейте 200 мл воды, влейте лимонную кислоту и поставьте все на плиту. Варенье варится на медленном огне до полного растапливания сахара. Обычно это занимает около 5 минут.
После этого варенье снимают с огня, охлаждают и затем определяют на плите.Когда закипит, его снова снимают и охлаждают. Таких подходов может быть несколько, в зависимости от того, насколько сочные сливы. В готовом варенье должен быть сироп, похожий на жидкий мед. Он должен быть слегка липким, янтарного цвета. Сливы нельзя отваривать до мягкости!
Когда варенье будет готово, его разливают по стерилизованным банкам и укупоривают. После полного остывания их можно переложить на хранение в кладовку.

Рецепт варенья из сливы без косточек с апельсином

Сочетание разнообразных фруктов в варенье придает необычный вкус.Такое варенье всегда едят первым! Описанный ниже рецепт включает апельсины, но очень важно брать только полностью спелые (не перезрелые) цитрусовые, обладающие богатым ароматом.

Фотография сливового варенья с апельсином

Состав:

Сливы — 1 кг;
Апельсины — 2 шт .;
Сахар — 1 кг;
Вода — 200 мл.

Готовка

Сливы несколько раз промывают под душем. Когда вода сливается, их разрезают на две части, собирают кости и каждую половинку разрезают на несколько ломтиков.
Апельсины вымытые и очищенные от кожуры. Мякоть необходимо нарезать небольшими кусочками.
Емкость с водой ставят на плиту, небольшими порциями всыпают в нее сахар и варят сироп, регулярно помешивая, чтобы он не подгорел. Готовым сиропом считается полное растворение сахара.
Когда сироп варится, в него кладут сливы. Медленно помешивая их в сиропе, нужно все довести до кипения. Затем к этой массе добавляются апельсины.Когда все хорошо перемешано, варенье снимают с плиты и дают настояться полдня.
По истечении отведенного времени варенье снова поджигается. Он должен закипеть и варить около 5 минут.
Контейнеры для варенья стерилизованы крышками. Готовое блюдо расфасовывают в жестяные банки и укупоривают.

После скручивания банок их кладут на плечи, накрывают и оставляют охлаждаться на сутки. Такое варенье не только вкусно, но и очень полезно. Он содержит много витаминов и обладает особым ароматом с нотками цитрусовых.

Штифт

Твитнуть

Отправить

Сливовое варенье с корицей и лимоном. Сливовое варенье с корицей и лимоном. Рецепт варенья из сливы без косточек

Осень — пожалуй, самая важная пора в жизни настоящей хозяйки. Овощи, фрукты, фрукты и ягоды, выращенные / купленные на рынке, требуют переработки и подготовки к зиме.Сливы, растущие на дачном участке или в саду, обычно радуют хорошим урожаем. Самый популярный способ приготовления слив — отварить варенье. Ниже представлена подборка простых и оригинальных рецептов, которые удивят даже опытных кулинаров.

Густое повидло с дольками сливы без косточек на зиму — пошаговый фото рецепт

Всем известны три основных способа зимней консервации слив: компот сушеный (чернослив) и варенье (варенье). Остановимся на варенье. Казалось бы, что сложного? Смешать фрукты с сахаром, отварить и разлить по банкам.Почему же тогда вкус и консистенция у разных хозяек разные? У нас получится прозрачное варенье с густым сиропом и густой фруктовой консистенцией.

В чем секрет рецепта?

при минимальном перемешивании плоды остаются твердыми и не разваливаются
с добавлением лимонной кислоты сироп прозрачный
небольшое количество сахара препятствует тому, чтобы сироп стал жидким

Ваша оценка:

Время приготовления: 23 часа 0 минут

Количество: 4 порции

Состав

Слива темных поздних сортов: 2.3 кг (вес после отделения от кости — 2 кг)
Сахар: 1 кг
Лимонная кислота: 1/2 ч. Л. Или 1 ст. л. лимонный сок

Инструкция по приготовлению

При мытье слив отбраковываем плоды с дефектами кожуры, шелушением (отделяем косточки).

Подходит для популярных в разных регионах «Президент», «Императрица» или «Голубой подарок».

Готовый объем — ровно 2 кг: то, что вам нужно.

Отмеряем 1 кг сахара.Даже сырая слива показалась вам кислой, увеличивать количество сахара не нужно (это касается конкретного рецепта с запрограммированной консистенцией варенья).

Выложите половинки фруктов слоями в миску.

Алюминий не подойдет; будет ощущаться металлический привкус. Косточковые плоды варят в стеклянной или эмалированной посуде. Исключение составляют абрикосы.

Готовую массу оставляем хотя бы на ночь, а лучше на сутки.

Крышкой не накрываем, продукт должен дышать. Если вас беспокоят мухи или мусор, накройте его марлей (с деревянной скалкой поперек миски). Слива будет выделять обильный сок.

Ставим емкость на слабый огонь, аккуратно помешивая (снизу вверх, чтобы сахар поднялся), доводим до кипения. Более того, до разлива в банках, варенье никакими ложками и лопатками не трогаем, только пену снимаем. Масса медленно закипает 3 минуты, затем выключите конфорку, дождитесь полного остывания.

Повторяем процедуру: нагреваем, кипятим 3 минуты. Мы не вмешиваемся! Ждем еще раз, пока остынет.

В третий раз после трехминутного кипячения влить (вылить) лимонную кислоту, аккуратно размешать, снять пену и кипятить еще 3 минуты.

Разлить по подготовленным стерилизованным банкам глубокой ложкой, закатать, перевернуть, укутать. Через несколько часов варенье готово к хранению и употреблению.

Как приготовить варенье из желтой сливы

Опытные садоводы знают, что сливы с голубыми и желтыми плодами различаются размером, консистенцией мякоти и, самое главное, вкусовыми качествами.Желтые сливы более сладкие, более сочные, хорошо подходят для приготовления джемов, варенья и мармелада.

Состав:

Плоды желтой сливы — 1 кг.
Сахарный песок — 1 кг.

Алгоритм действий:

Приготовление начинается со сбора урожая. Затем сливы нужно перебрать, удалить червивые, потемневшие, гнилые плоды. Смывать. Оставьте на некоторое время, чтобы он высох.
По этому рецепту варенье готовится без косточек, поэтому каждую сливу разделите, а косточку выбросьте.
Поместите фрукты в емкость, в которой будет готовиться варенье. Выложите сливы слоями, посыпав каждый из них сахарным песком.
Оставить на некоторое время, чтобы сливы выпустили сок, который, смешанный с сахаром, образует восхитительный сироп.
Сливовое варенье готовится в несколько этапов по классической технологии. Когда сиропа будет достаточно, нужно аккуратно размешать сливы. Поставить на огонь.
После закипания варенья снимаем емкость с огня.Дать настояться 8 часов. Сделайте это еще два раза. Такой способ приготовления не позволяет половинкам слив превратиться в пюре, они остаются целыми, но пропитаны сиропом.
Готовое варенье расфасовать в небольшие стеклянные емкости. Тюлень.

Холодной снежной зимой банка солнечного золотистого варенья, открытая для чая, согреет и в прямом, и в переносном смысле!

Варенье сливовое «Угорка»

Название этой сливы связано с Угорской Русью, расположенной на территории современной Венгрии.Сегодня в равной степени можно встретить названия «Угорка» и «Венгерский», плоды небольшого размера, с темно-синей кожицей и плотной мякотью, очень хорошо подходят для приготовления варенья.

Состав:

Слива «Угорка» — 1 кг, вес чистого продукта без косточек.
Сахарный песок — 800 гр.
Вода фильтрованная — 100 мл.

Алгоритм действий:

На первом этапе сливы перебрать, вымыть, очистить от кожуры.
Сироп сварить из воды и сахара, то есть довести до кипения, варить до растворения сахара.
Залить сливы горячим сиропом. Теперь ставим плоды закипать. Сначала огонь сильный, после закипания — самый маленький. Варить полчаса.
Выдерживает несколько часов. Повторите процедуру еще два раза, уменьшив фактическое время приготовления до 20 минут.
Стерилизовать тару и крышки, фасовать готовое варенье.
Печать. Накройте теплым одеялом / одеялом для дополнительной стерилизации.

Ароматное, густое, темно-красное варенье станет лучшим лакомством для зимних чаев.

Самый простой и быстрый рецепт сливового варенья «Пятиминутка»

Классические технологии требуют варки варенья в несколько этапов, когда его доводят до кипения, а затем настаивают несколько часов. К сожалению, ритм ныне живущих хозяек не позволяет «растянуть удовольствие». На помощь приходят рецепты приготовления варенья по ускоренной технологии, их называют «пять минут», хотя иногда все же требуется немного больше времени.

Состав:

Слива «Венгерская» — 1 кг.
Сахарный песок — 1 кг.
Вода — 50-70 мл.

Алгоритм действий:

Сливы перебрать, срезать потемневшие участки, удалить косточки, а саму мякоть разрезать на 4-6 частей (для ускорения процесса замачивания сиропом).
Переложите в емкость, где будет происходить волшебный процесс приготовления, наливая воду на дно со скоростью.Слои слив посыпать сахаром.
Запустите процесс приготовления, сначала на среднем огне. Как только повидло закипит, огонь нужно убавить до самого маленького, держать горячим 5-7 минут. Появившуюся пену необходимо удалить.
За это время подготовьте стеклянную тару объемом 0,5–0,3 л, обязательно простерилизуйте тару и крышки.
Упаковывать сливовое варенье нужно в горячем состоянии, желательно, чтобы тара была горячей (но сухой).
Его можно закрыть предварительно простерилизованными жестяными крышками.

Дополнительно накройте одеялом / одеялом или просто старой курткой, чтобы продлить процесс стерилизации. Варенье не очень густое, но ароматное и вкусное.

Как приготовить сливовое варенье без косточек

Сливовое варенье с косточками — продукт довольно популярный, хозяйки идут на него в целях экономии времени. Второй момент — косточки придают готовому джему необыкновенный вкус.

Состав:

Слива «Венгерская» — 1 кг.
Сахарный песок — 6 ст.
Вода — 4 ст.

Алгоритм действий:

Перебрать сливы и промыть. Каждый укол вилкой, чтобы сироп быстрее попал внутрь.
Поместите фрукты в глубокую кастрюлю. Залить водой (из расчета). Довести до кипения, бланшировать три-пять минут.
Процедить сливы, слить воду и сливовый сок в другую кастрюлю. Добавьте туда сахар, периодически помешивая, и вскипятите сироп.
Залить бланшированные фрукты приготовленным сиропом. Выдерживают 4 часа.
Довести до кипения. Снова оставьте, на этот раз на 12 часов.
После этого можно переходить к финальной варке — 30-40 минут при тихом кипении.
Расфасовывать такое варенье нужно в стерилизованную тару. Закройте, желательно жестяными крышками.

Сливы сохраняют форму, но становятся прозрачными, с красивым медовым оттенком.

Рецепт варенья из сливы и яблок

Сады обычно радуют одновременным сбором слив и яблок, это своего рода намек хозяйке на то, что плоды составляют хорошую компанию друг другу в пирогах, компотах и джемах.

Состав:

Яблоки кислые — 1 кг.
Слива темно-синяя — 1 кг.
Сахарный песок — 0,8 кг.
Вода фильтрованная — 100 мл.
Лимонная кислота — ½ ч. Л.

Алгоритм действий:

Процесс, по традиции, начинается с мойки, переборки фруктов.
Затем сливы разделить на 2 половины, удалить косточку. Яблоки разрезать на 6-8 частей, также удалить «хвостик» и косточки.
Сделайте сироп из воды и сахара.
Перемешайте сливы и яблоки, чтобы они равномерно распределились между собой. Залить горячим сиропом.
Повторите следующий процесс трижды: доведите до кипения, варите на очень слабом огне четверть часа и дайте постоять 4 часа.
На последнем этапе варки добавить лимонную кислоту, можно разбавить небольшим количеством воды. Варить четверть часа.
Расфасовывать в стерилизованные емкости.

Правильно приготовленное варенье из яблок и слив получается однородным, густым.Подходит как для чаепития, так и для приготовления пирогов.

Заготовка на зиму — сливово-грушевое варенье

У яблочно-сливового варенья есть достойный конкурент — грушево-сливовое варенье. Груши делают сливовое варенье менее кислым и более густым.

Состав:

Слива «Угорка» — 0,5 кг. (без косточек)
Груша — 0,5 кг.
Сахарный песок — 0,8 кг.
Вода — 200 мл.

Алгоритм действий:

Промойте груши и сливы.У груш обрезать хвосты, удалить косточки, а у слив — косточки.
Груши нарезать небольшими кружочками, сливы — на 4-6 штук (в зависимости от размера). Фактически можно приступать к приготовлению джема.
Приготовить сироп из воды и сахара. Процесс этот примитивный — перемешиваем в кастрюле, доводим до кипения. Снять с огня, как только сахар растворится.
Положите в емкость только груши, им нужно больше времени на приготовление, залейте фрукты горячим сиропом. Держите на слабом огне 20 минут. Если он появился, удалите пену.За это время тарелки груши пропитаются сиропом и станут прозрачными.
Теперь очередь слив, кладем их в кастрюлю с грушами, перемешиваем. Варить вместе 30 минут.
Стерилизовать контейнеры и крышки, разложить горячим, укупорить.

Варенье из груши и сливы скрасит не один зимний вечер.

Сливовое варенье с апельсином

Эксперименты со сливовым вареньем можно продолжать практически бесконечно. Примером этого является следующий рецепт, в котором вместо традиционных яблок или груш апельсины будут сопровождать сливы.

Состав:

Слива «Венгерская» — 1,5 кг.
Сахарный песок — 1,5 кг (или чуть меньше).
Апельсиновый сок из свежих фруктов — 400 мл.
Цедра апельсина — 2 ч. Л.

Алгоритм действий:

Этап первый — осмотреть сливы, перебрать, удалить плохие плоды, удалить косточки.
Второй этап — приготовление апельсинового сока.
Переложить сливы в емкость для готовки, залить апельсиновым соком.
После закипания кипятить 20 минут. Откинуть на дуршлаг, слить апельсиновый сок.
Добавьте к этому сахар. Варить для ароматного сиропа.
Снова влить сливы, добавить цедру апельсина. Продолжаем процесс приготовления.
Проверяйте готовность следующим образом — капля варенья на холодном блюдце должна держать форму, не растекаться, а сами плоды должны быть полностью погружены в сироп.
Наполнить стерилизованные контейнеры вареньем. Укупорить такими же колпачками.

При дегустации джемов из слив и апельсинов вам гарантирован потрясающий цитрусовый аромат, легкая кислотность и необыкновенный цвет.

Как приготовить лимонно-сливовое варенье

Во многих рецептах сливового джема предлагается добавить цитрусовую или лимонную кислоту, чтобы облегчить процесс консервирования и длительного хранения. Лимоны — это фрукты, которые хорошо сочетаются со сливами.

Состав:

Сливы — 1 кг.
Сахарный песок — 0,8 кг.
Лимон — 1 шт.(маленький размер).

Алгоритм действий:

Для приготовления такого повидла лучше всего брать сливы крупной кожицы или венгерские плоды. Сливы вымыть, удалить косточки, разрезать каждый плод на 6-8 частей.
Сверху посыпать сахаром. Выдержать в таком состоянии 6 часов, пока из слив не выйдет сок, смешанный с сахаром.
Поставить сливовое варенье на огонь. Добавьте к фруктам цедру лимона, выдавите сюда сок лимона … Варить до готовности слив, проверка проста — капля сиропа сохраняет форму.

Сливовое варенье с легким лимонным ароматом зимой напомнит вам о теплых солнечных днях.

Рецепт вкусного сливового джема с какао

Следующий рецепт слишком оригинальный, но безумно вкусный. Но сливы не будут сопровождать обычные яблоки, груши или даже экзотические лимоны и апельсины. Один из основных ингредиентов — какао-порошок, который поможет кардинально изменить цвет и вкус сливового джема.

При первом приготовлении по этому рецепту можно поэкспериментировать с небольшой порцией слив.Если варенье проходит «народный», домашний контроль, то порцию фруктов (соответственно сахара и какао) можно увеличить.

Состав:

Сливы — 1 кг без косточек.
Сахарный песок — 1 кг.
Какао — 1,5 ст. Л.
Вода фильтрованная — 100 мл.

Алгоритм действий:

Перебираем сливы. Резать. Выбросьте кости.
Посыпать сахаром, чтобы сливы наполнились соком быстрее.
Выдерживает несколько часов. Поставить вариться, влив воду, добавив какао и помешивая.
Сначала сделайте огонь достаточно сильным, затем уменьшите его до очень слабого.
Время приготовления — около часа, конечно, за процессом придется постоянно следить и время от времени помешивать.

Сливовое варенье с добавлением какао-порошка непременно удивит домочадцев и вкусом, и цветом!

Варенье из сливы и корицы

Сливовое варенье можно кардинально заменить небольшой дозой восточных специй.Щепотка корицы послужит катализатором превращения банального сливового варенья в восхитительный десерт, достойный украшения королевского стола. Хозяйка, приготовившая неординарное блюдо, смело может быть удостоена звания «Королева кулинарии»

Состав:

Слива «Угорка» или большая с темно-синей кожицей — 1 кг.
Сахарный песок — 1 кг.
Корица молотая — 1 ч. Ложка

Алгоритм действий:

Пристальное внимание нужно уделять сливам, выбирать лучшие плоды из имеющихся, без гнили, червоточин, потемнений.Промыть под проточной водой. Удалите излишки влаги бумажными полотенцами.
Разрезать пополам острым ножом. Выбросьте кости.
Переложить фрукты в кастрюлю, посыпав слои половинок сливы сахаром.
Убрать сотейник на холод на 4 часа, чтобы сливы под воздействием сахара дали стечь соку.
Варенье приготовить в два этапа. Первое время держите на огне четверть часа, все время помешивая и удаляя пену, которая иногда появляется на поверхности.Тушить на холоде на 12 часов.
Начать второй этап приготовления с добавлением корицы, перемешать. Снова поставить на огонь.
Время приготовления следует увеличить вдвое. Перемешайте, но очень осторожно, чтобы не раздавить плод. Сироп должен загустеть, дольки сливы пропитаются сиропом и станут прозрачными.

Легкий аромат корицы запутает родственников, ожидающих выпечки от хозяйки, а она удивит домочадцев, подав необыкновенным вкусом сливовое варенье.

Сливовое варенье с грецкими орехами

Самым сложным с точки зрения технологии можно назвать процесс приготовления «Королевского джема» из крыжовника с орехами. Хозяйки предлагают использовать аналогичную технологию для варенья из сливы. Процесс может быть очень долгим и трудоемким, но результаты потрясающие.

Состав:

Сливы — 1,3 кг.
Сахарный песок — 1 кг.
Вода фильтрованная — 0,5 л.
Грецкие орехи — на каждую сливу по половинке ядра.

Алгоритм действий:

Самое главное — выбор слив, они должны быть примерно одинакового размера, без гнили, черных пятен и вмятин.
Теперь вам нужно научиться выдавливать семена, не разрезая плод. Это можно сделать карандашом, который не заточен. Второй способ более простой — острым ножом в сливе сделайте небольшой надрез, через который достанется косточка.
Сварите сироп из воды и сахара.
Залить сливы без косточек приготовленным сиропом. Варить 5 минут, настаивать.
Повторите эту процедуру еще 3 раза, каждый раз выдерживая варенье в холодном месте на 3-4 часа.
Очистить орехи от скорлупы и перегородок. Разрезать пополам.
Сливы откинуть на дуршлаг, сироп слить. Наполните плоды половинками ядер.
Разогрейте сироп. Разложить сливы в стерилизованные емкости, долить горячим сиропом.
Стерилизовать и закрыть жестяными крышками.

Варенье из королевской сливы с грецкими орехами скрасит любой праздник!

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Вот такая сливовая красавица родилась у меня на даче в этом сезоне. Хотя урожай сливы поздний — сентябрь, он очень сладкий и мясистый. Даже собирать не хочу, но плоды никак не заканчиваются. Что мы не приготовили из слив.

Слива — идеальный ингредиент для приготовления десертов: варенья, мармелада и мармелада.Джем — самая популярная и любимая вареная сладость из ягод с сахаром, приготовленная при перемешивании. Расскажу, какое вкусное и ароматное варенье из сливы с корицей я хотела приготовить в конце летнего сезона.

Беру сливы и сахар. Немного воды, потому что варенье буду варить в сахарном сиропе.

Перебираю ягоды. Вымойте и высушите на полотенце. Я разрезал его на две половинки. Удаляю кость.

Отклеить. Моя слива мягкая.Мякоть не совсем эстетична. Половинки превратились в пюре из дольок сливы, но это не помешает заварить вкусное, сладкое и ароматное угощение к чаю.

Отдельно в кастрюле кипятил 1 стакан воды. Разбавленный в нем сахар. Я довела сироп до кипения. Залил сливу кипящим сиропом. Все перепутала. Она поставила кастрюлю на слабый огонь на плиту.

Варю варенье, помешивая, около 30 минут, снимая пену.Оставляю до полного остывания.

Добавляю корицу. Я перемешиваю.

Готовлю еще 5 минут на слабом огне.

Разливаю горячим по банкам на пару. Я закрываю крышки. Повидло должно настояться: загустеть и потемнеть.

Готовое на зиму сливовое варенье с корицей храню в темном прохладном месте.

Сливовое варенье с корицей — прекрасное сезонное блюдо, которое очень легко приготовить, как и консервирование сливы на зиму без сахара.Вообще люблю сливы в виде варенья: ароматные, с легкой кислинкой, приятного вкуса и необычайно аппетитно. Именно то, что нам нужно, устав от долгой зимы. Несколько ложек сливового варенья с оттенком корицы преобразят холодный вечер и напомнят о беззаботных летних днях, наполненных домашними делами на даче или в саду. Не будем тратить время зря. Возьмите рецепт и приготовьте вкуснейшее варенье из сливы с корицей. Причем времени на это не потребуется много: час на приготовление и 11-12 часов на настой.Если сравнивать с другими заготовками на зиму, то совсем немного.

Состав

1 кг спелой сливы;
900 грамм сахарного песка;
1 чайная ложка молотой корицы или по вкусу.

Часто спрашивают: можно ли вместо молотой корицы в сливовое варенье добавить палочки корицы? Я не думаю, что в данном случае это хорошая идея. Молотая специя придает определенную изюминку не только вкусу, но и внешнему виду заготовке. А палочка только добавит аромата.

Советы поваров сайта:

Для приготовления этого повидла подходят сладкие и спелые плоды с плотной мясистой мякотью, например, сорт Горянка или Ренклоде. Тогда дольки при варке останутся целыми. Но нельзя использовать сочные сливы с нежной кожицей и водянистой мякотью, потому что они обязательно закипят и станут похожи на кашу.

Как приготовить варенье из сливы с корицей

ШАГ 1 — подготовка сырья, нарезка фруктов и добавление сахара

Тщательно перебрать плотные спелые сливы, удалить испорченные образцы.Этот момент очень важен, ведь всего одна испорченная слива может испортить вкус будущего варенья. Тщательно промыть под проточной водой. Ножом разделите сливы на половинки, удалите косточки и положите половинки фруктов в миску для варенья. Засыпать сахаром и оставить при комнатной температуре на 5-6 часов. Это нужно для того, чтобы сливы пустили сок и можно было приступить к приготовлению, а именно к приготовлению густого и ароматного сливового джема с пикантной ноткой корицы.

ШАГ 2 — приготовление фруктовой массы с сахаром на медленном огне

По истечении заданного времени, когда жидкость полностью отделится от фруктов, поставьте сковороду на слабый огонь и варите 15 минут после того, как варенье закипит.Один раз перемешайте блюдо деревянной ложкой. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не нарушить целостность половинок сливы. Во время варки добавить по вкусу молотую корицу, настаивать 6 часов в прохладном месте.

ШАГ 3 — приготовление варенья перед раскатыванием по банкам

Аккуратно перемешайте настоящее сливовое варенье, варите на еле заметном огне еще 20 минут, затем быстро разлейте по стерильным банкам и перекрутите. Как видите, процесс приготовления получился довольно простым.Не забудьте проверить герметичность каждой банки, прежде чем класть варенье из корицы и сливы на полку вместе с другими.

Сливовое варенье — мое любимое с детства. Очень ароматный, с приятной кислинкой. Предлагаю не откладывать дело и приготовить сливовое варенье сегодня. Я напишу 6 рецептов, используя которые вы получите очень вкусную заготовку на зиму. Из слив можно приготовить варенье с семенами и без, приготовить густое варенье или королевский десерт — сливу в шоколаде.

Добавьте корицу, гвоздику, имбирь, ваниль, апельсин или цедру лимона в сливовое варенье, чтобы придать новый вид знакомой теме.Также за 5 минут до готовности в варенье можно добавить орехи — миндаль, фундук, грецкие орехи.

Не забывайте, как и любую другую консервацию, горячее варенье нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать простерилизованными крышками. Снимать пену с варенья обязательно! Именно из-за пены или плохо стерилизованных банок варенье может закиснуть. Варенье с достаточным количеством сахара можно хранить при комнатной температуре, только в темном месте. Если вы добавили немного сахара, храните в холодном месте.

Также обратите внимание на банки. Они должны быть целыми, без сколов и трещин. Внизу посмотрите год выпуска банки — он не должен быть старше 5 лет. В противном случае велик риск, что банк лопнет.

Сливовое варенье с шоколадом или какао очень популярно. И не зря. Потому что это очень вкусный десерт, которым вы будете намазывать хлеб и наслаждаться. И основа этого десерта натуральная — слива.

Состав:

слив — 1 кг
сахар — 600 гр.
вода — 300 мл
какао-порошок — 50 гр.
темный шоколад без добавок — 100 гр.
масло сливочное — 50 гр.
оранжевый — 1 шт. (понадобится только цедра)

Сливовое варенье с шоколадом — подготовка:

1. Возьмите килограмм слив вместе с косточкой. Вымойте их и разрежьте на 4 части, удалите косточку.

2. В кастрюлю налить воды и всыпать сахар. Сварите сироп. Когда смесь закипит, сахар полностью растворится, приготовленные плоды залейте кипящим сиропом и оставьте настаиваться 15 минут.

4. После пяти минут кипячения добавьте нарезанное сливочное масло, шоколад, нарезанный квадратами, к сливе. Просейте какао через сито, чтобы оно не комковалось в варенье. С апельсина снять цедру (тонкий верхний слой апельсина) и тоже положить в десерт. Все хорошо перемешать, чтобы масло и шоколад растаяли, какао хорошо растворилось. Варить варенье еще 3-5 минут. Кожица слив должна сморщиться, а плоды — мягкими, но не рассыпчатыми.

5. Готовое шоколадное варенье из слив перелить в стерилизованные банки и сразу закрыть крышками. Этот восхитительный десерт готов. Смотри, сразу не ешь, оставь на зиму.

Сливовое варенье с какао и ванилью «Облизни пальцы»

В предыдущем рецепте я писал, как приготовить сливовый десерт в шоколаде. В нем кусочки сливы остались нетронутыми и плавали в шоколадном соусе. В этом рецепте джему придается однородная структура, напоминающая варенье.Соответственно, его можно намазывать на хлеб вместо покупной сладкой пасты. Получается очень вкусно. Также в этом рецепте нет масла и шоколада, дополнительно используется только какао.

Состав:

сливы — 1 кг (очищенные)
сахар — 500 гр.
какао-порошок — 70 гр.
сахар ванильный — 10 гр. (опционально)

Способ приготовления:

1. Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Сливы выложить в кастрюлю, взвесить (предварительно взвесить кастрюлю) и засыпать сахаром в соотношении 2: 1.Также добавьте какао и ванильный сахар, если собираетесь его использовать. Помешивать.

Количество сахара может варьироваться в зависимости от сладости сливы.

2. Поставить Nutella на слабый огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Слива постепенно начнет пускать сок, сахар растворится. Если первые 5-7 минут варенье не мешать, то сахар не растворится, а карамелизируется, и варенье пригорит. Поэтому перед закипанием никуда не ходите и не размешивайте.

3. После закипания варить повидло 15 минут. За это время полностью растворится сахар и какао, слива размягчится, сироп загустеет.

3. Снимите варенье с огня и взбейте блендером.

4. Полученную массу поставить на слабый огонь и варить до загустения. Время приготовления будет зависеть от диаметра сковороды (чем шире сковорода, тем быстрее испарится жидкость) и количества слива. Это может занять от 20 минут до 1 часа. Готовность варенья проверяют на ледяном блюдце.Заранее поставьте блюдце в морозильную камеру и дайте ему хорошо остыть. Положите варенье на холодное блюдце и перемешайте. Если слива не течет, сохраняет форму, значит, десерт готов.

Чтобы ускорить процесс, используйте посуду с максимально возможным диаметром. При желании за 5 минут до готовности в варенье можно добавить любые измельченные в блендере орехи.

5. В горячем состоянии разлить сливовое и шоколадное варенье в стерилизованные банки и закатать стерильными крышками.Десерт готов, просто дайте ему остыть при комнатной температуре и уберите в темное место для дальнейшего хранения.

Когда варенье остынет, оно станет еще гуще.

Самый вкусный рецепт сливового варенья с апельсинами и орехами

Это необычное сливовое варенье, как следует из названия. Получается очень ароматный и вкусный, королевский десерт.

Состав:

сливы — 1,5 кг
сахар — 1 кг
апельсин — 2 шт.
грецкие орехи — 1 ст.
сахар ванильный — 15 гр.

Способ приготовления:

1. Это варенье будет не целиком, а однородной консистенции, похожей на джем, чтобы сливы и апельсины хорошо перемешались. Грецкие орехи измельчить ножом так, чтобы остались небольшие кусочки. Слишком маленького не стоит, орехи надо прощупывать. Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточку. Апельсины нужно тщательно вымыть щеткой, чтобы удалить то, чем они смазаны для более длительного хранения.

2. Апельсины разрезать на 4-6 частей и пропустить через мясорубку вместе с кожурой. Сливы измельчить на мясорубке.

3. Для приготовления этого варенья обязательно понадобится кастрюля с толстым дном, иначе десерт может пригореть. В такую кастрюлю вылить сливы и апельсины, добавить сахар и ванильный сахар и хорошо перемешать. Поставить на средний огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите повидло 45 минут. За это время сладость станет красивого бордового цвета.

Во время приготовления время от времени помешивайте сливовое варенье. Готовьте под крышкой, чтобы не разбрызгивать.

3. Через 45 минут добавить измельченные орехи в варенье, перемешать и продолжать готовить еще 20 минут. На этом повидло будет готово, останется только его консервировать в банках.

При желании в варенье можно добавить корицу (вместо ванили), имбирь, изюм, миндаль. Все добавки делаются по вкусу и желанию.

4.Когда варенье сварится, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Банки переверните и накройте полотенцем. Дать повидлу остыть, затем поставить в темное и сухое место.

Сливовое варенье с семенами в густом сиропе — простой рецепт

В этом варенье сливы остаются целыми, не разваливаются, не треснуты. Кости удалить нельзя. Чтобы сливы хорошо пропитались сиропом, а сам сироп был густым, варят варенье в несколько подходов, а не за один день.Но результат будет шикарным: порадует и внешний вид десерта, и вкус.

Состав:

слив — 1 кг
сахар — 800 г
вода — 400 мл

Сливовое варенье — как приготовить:

1. Вымойте сливы и проткните их вилкой в двух или трех местах. Это нужно для того, чтобы кожица при варке не трескалась, легко выходил сок, а сироп уходил в плоды.

2.Сварите сироп. Для этого вскипятите воду и добавьте в кипящую воду сахар. Довести до кипения, периодически помешивая. Сахар должен полностью раствориться. Варить сироп 3 минуты, затем аккуратно влить в него целые сливы. Подождите, пока закипит, и сразу выключите. Оставьте варенье на 4-5 часов, чтобы сливы пропитались сиропом.

Не оставляйте замятие в первый раз более чем на 6 часов. Сливы еще сырые, поэтому сладость может киснуть.

3. Поставить варенье на плиту второй раз.Довести до кипения и варить 5 минут. Снова отложите и дайте настояться несколько часов. Или дождитесь полного остывания. Третий раз варим повидло через 5-7 минут после закипания. Проверяем на готовность. Для этого капните сироп на блюдце, он не должен растекаться, капля сохранит форму.

Если варенье получилось слишком жидким, оставьте его остыть и готовьте в четвертый раз еще 5 минут.

4. Сразу после варки варенье разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть крышками.Переверните и дайте остыть. Осталось дождаться зимы, чтобы сожрать эту вкусняшку.

Старомодное варенье из засахаренной сливы

Варенье не готовится обычным способом … Слива сохраняет форму, кусочки остаются твердыми, а сироп достаточно густым. Это связано с тем, что сироп уваривается отдельно. Прочтите пошаговый рецепт и просто повторите.

Состав:

сливы — 900 гр. (без ямок)
сахар — 900 гр.
вода — 300 мл

Способ приготовления:

1. Сливы хорошо промыть, разрезать пополам и удалить косточки. Положите половинки фруктов в миску. Очищенные сливы взвесить и добавить столько же сахара. Сварить сироп нужно из сахара. В кастрюлю налейте воду и добавьте в нее сахар. Просто делайте это в такой последовательности: сначала вода, потом сахар. Сироп поставить на огонь, периодически помешивая, довести до кипения и тушить 1 минуту.

2. Выключить газ под сиропом и залить в него очищенный слив.Встряхните кастрюлю, чтобы смешать сливы и сироп. Накрыть крышкой и оставить на 1 день.

3. На следующий день шумовкой вынуть сливу из сиропа. Снова вскипятить сироп, выключить огонь и сразу же положить в него фрукты. Накройте сливовое варенье крышкой и оставьте на 12 часов.

4. Через 12 часов снова вынуть сливу, довести сироп до кипения и положить в него фрукты. Выключите огонь и дайте стоку впитаться в сироп на 6 часов.

5.Через 6 часов с помощью шумовки удалите слив и переложите его на сито. Сварите сироп на сильном огне, затем сделайте минимальный огонь и варите сироп 10 минут. Затем добавить в сироп сливу и довести варенье до кипения. Нет необходимости увеличивать огонь! Слива должна закипеть на медленном огне.

6. Когда варенье закипит, его нужно разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками, которые до консервации должны быть в кипятке.

7. Переверните банки, проверьте, плотно ли закрыта крышка.Дайте джему остыть и уберите на хранение. Сливы в этом варенье не вареные, плотные, рубиновый сироп прозрачный.

Сливовое варенье густое без желатина

Повидло будет иметь почти однородную текстуру. Во время измельчения слив можно встретить небольшие кусочки фруктов. Джем по своей структуре более густой, чем джем, потому что он дольше варится.

Состав:

слив — 1 кг (вес без косточки)
сахар — 800 гр.

Как приготовить сливовое варенье:

1. Вымойте сливы и очистите их от кожуры. Сделать это можно любым удобным способом, так как не нужно экономить красивые кусочки фруктов.

2. Измельчите сливы на мясорубке. Полученную массу засыпать сахаром и перемешать. Накройте «сырое» варенье и оставьте на 2-3 часа, чтобы сахар растворился в соке.

3. Сливовое пюре поставить на огонь, довести до кипения, периодически помешивая. Удалите всю пену, которая появится на поверхности. После закипания сделайте небольшой огонь и тушите 20 минут.

4. Выключите огонь и дайте джему полностью остыть. Это может занять 2 часа. Или вы можете оставить это на ночь. Затем проварить десерт еще 20 минут и снова поставить в холодильник. И варить повидло третий раз 20 минут.

4. Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Дайте конфетам остыть в таком виде и уберите их на хранение.

Я очень люблю сливовое варенье. Я думаю, что ты тоже. И по этим рецептам получится очень вкусное лакомство, ароматное, красивого насыщенного цвета.Готовьте и живите сладко! А также не забудьте замариновать огурцы на зиму, чтобы потом они сильно хрустели.

В контакте с

Варенье из пурпурной сливы для консервирования или холодильника

Anne Willhoit | Специально для Kitsap Sun

Это простое сливовое варенье, которое можно приправлять по своему вкусу. Я добавляю зимние специи, такие как звездчатый анис и палочку корицы, думая о том, что в обеденные дни не будет летних фруктов на деревьях. Варенье из пурпурной сливы получается темным и уютным.Приятно сочетать с тяжелыми пшеничными тостами или отлично сочетается с желанием сэндвича с арахисом. Его очень весело положить в крошку кофейного торта или использовать для печенья с отпечатками пальцев. Из фиолетовых слив получается яркое варенье, но да, вы можете использовать те же пропорции фруктов к сахару, если у вас более нежные желтые сливы. Вы можете понюхать, понюхать и выбрать разные специи или просто оставить их более легкий вкус без добавок.

Начало может показаться немного пугающим. Если вы никогда не пробовали это раньше, начните с небольшой партии и посмотрите, понравится ли она вам, прежде чем вкладывать средства в большое количество оборудования.Если вы хотите использовать голые кости, вам понадобится только: кастрюля, достаточно большая, чтобы вмещать воду на 2 дюйма над крышками ваших банок, подставка, которая помещается в кастрюлю, использованные или новые банки для желе, ленты и новые крышки. . Я также достал щипцы, воронку и несколько чистых тряпок.

Вы также можете просто приготовить варенье, а не консервировать его. Это нормально. Варенье будет храниться в холодильнике в незащищенном виде несколько недель и долгое время в морозильной камере.

Варенье из пурпурной сливы

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 фунта пурпурных слив

1 1/2 стакана сахарного песка

Дополнительные специи: например, 5-6 звездочек аниса и 2 палочки корицы

НАПРАВЛЕНИЯ

1.Сливы взвесить и помыть. Снимите стебли. Решите, будете вы рубить или раздавить. Если ваши фрукты действительно спелые, было бы так же эффективно положить руки в большую миску и раздавить каждую сливу пальцем. Пощупайте косточку, снимите и немного надорвите кожицу большими пальцами. (Какая забавная работа для ребенка на кухне!) Как вариант, вы можете измельчить и удалить косточки. Кусочки не обязательно должны быть однородными.

2. Сделайте пакетик со специями из пустого пакетика или куска марли и нити.(Или тщательно подсчитайте, что вы собираетесь добавить, и обязательно выловите все это перед заполнением банок.)

3. В большую широкую кастрюлю или сковороду добавьте нарезанные (или раздавленные) сливы, сахар и специи.

4. Перемешайте на среднем или сильном огне и наблюдайте. После того, как фрукт закипит, должно пройти около 10-15 минут, чтобы он превратился в варенье. Проверьте застывание, проведя большой ложкой по дну, если она оставляет путь, варенье застряло.

5. При консервировании наполните горячие банки, протрите края, закройте крышками и закрепите их пальцами.Настаивать 10 минут в накатке кипятком под крышкой. Осторожно снимите банки и поставьте на решетку, чтобы они остыли и запечатали. (См. Примечания ниже для получения более подробной информации по консервированию.)

Примечания:

Я консервирую в паровой печи несколько сезонов и люблю это намного больше, чем метод кипячения. Если вам повезло, что он есть у вас на кухне, вы можете использовать его как для дезинфекции банок, так и для консервирования варенья. Поместите банки на решетку лицевой стороной вниз и используйте цикл дезинфекции, пока готовите варенье.

Варенье из слив с косточками — рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Варенье из слив с косточками:

Варенье из слив с косточками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Варенье из сливы с косточкой — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Варенье из сливы с косточкой (этап 1)

Варенье из сливы с косточкой (этап 2)

Варенье из сливы с косточкой (этап 3)

Варенье из сливы с косточкой (этап 4)

Варенье из сливы с косточкой (этап 5)

Варенье из сливы с косточкой (этап 6)

Варенье из сливы с косточкой (этап 7)

Варенье из сливы с косточкой (этап 8)

Варенье из сливы с косточкой пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Вариант 5: Варенье из сливы с косточкой в мультиварке

Варенье из целых слив

Сливовое варенье из целых слив с косточками

Как приготовить сливовое варенье

Варенье из слив с мятой и корицей

рецепт варенья из слив с корицей и мятой

Варенье из слив дольками

Рецепт приготовления

Как сварить варенье из целых слив

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Варенье из сливы с косточкой на зиму: рецепты с фото пошагово

Советы по выбору и подготовке исходного сырья

Общие рекомендации

Пятиминутка «Для ленивых» из желтой сливы с косточкой

Сливовое варенье с грецкими орехами и корицей

«Слива в шоколаде»

Видео

Варенье из сливы с косточкой

Варенье из сливы с косточкой

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Варенье из сливы с косточкой на зиму

Как сварить сливовое варенье с косточками

Классический рецепт варенья из слив с косточками

Варенье из сливы с косточкой на зиму

Варенье из желтой сливы с косточками

Сроки хранения сливового варенья с косточками

Заключение

Easy Plum Jam — вкус Италии

Почему нам просто нравится этот рецепт:

Как приготовить сливовое варенье без пектина

Что такое пектин?

В этом рецепте ингредиентов:

Как выбрать лучшие сливы по этому рецепту

Нужно ли чистить сливы, чтобы приготовить это варенье?

Могу ли я использовать меньше сахара?

Можно ли приготовить варенье без лимона?

Давайте вместе сделаем это вкусное сливовое варенье!

Еще несколько способов провести лето подольше:

Легкое сливовое варенье

Ингредиенты

Присоединяйтесь к моей рассылке!

Вы успешно подписались!

Легкий рецепт сливового джема | Дом пекаря

Как приготовить сливовое варенье без пектина

Рецепт простого приготовления сливового джема

Сливовое варенье — это то же самое, что сливовое желе?

Как использовать сливовое варенье

Что такое сливовое варенье из морозильной камеры?

Что делать с большим количеством слив?

Ингредиенты

Инструкции

Банкноты

Рекомендуемые продукты

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Принадлежности для консервирования, которые помогут вам начать работу с домашним консервированием:

Как превратить сток урожая в богатство озимой сливы.Сливовое варенье — излюбленное лакомство на зиму. Лучшие рецепты сливового варенья

Как приготовить варенье из сливы без косточек?

Варенье «Сливовое с орехами»

Джем «Слива в шоколаде»

Сушка варенья с апельсинами

Варенье из яблок и слив

Сливовое повидло пятиминутное