Рецепт Варенье из калины с косточками

Вкусное варенье из калины с косточками, приготовленное в домашних условиях, станет отличным вариантом десерта к чаепитию в кругу близких и родных. Такое варенье очень легко сделать всего из трех ингредиентов, справится даже новичок!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/3 ингредиентов

• Сахар — 1 кг
• Вода — 355 г
• Калина — 1 кг

Jocelyn_food Пока без рейтинга19 ч 19 ч 180.04

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Ягоды промываем и сушим.

2. Вливаем воду в таз, доводим до кипения. Добавляем сахар и варим пять минут на среднем огне.
   

3. Добавляем ягоды, варим пять минут после закипания. Снимаем с огня и остужаем. Оставляем в покое на двенадцать часов.

4. Затем ставим на средний огонь, доводим до кипения. Перекладываем в сухие и стерилизованные банки, закрываем крышками. Переворачиваем дном вверх, оставляем до полного остывания.
   

Ключевые слова:

ID: 137709

Варенье из калины

Варенье из калины – рецепты, особенности приготовления, рекомендации при различных заболеваниях

Варенье из калины широко известно своим целебным эффектом и множеством полезных и ценных элементов. Калина и варенье из нее издавна применялись для лечения заболеваний, укрепления иммунитета и поддержания крепкого здоровья. Калиновое варенье всегда было неотъемлемым десертом в зимнее время года, когда организму не хватает витаминов и полезных элементов. С помощью простого рецепта варенья из калины на зиму можно приготовить чудодейственное средство от простуды для всей семьи.

 

Варианты приготовления варенья из калины

Существует множество вариаций, как именно приготовить варенье из калины на зиму. Все они, бесспорно, полезны, выбор зависит только от личных предпочтений.

Варенье из калины – рецепт через мясорубку

Несмотря на то, что калина действительно полезна во всех своих проявлениях, идеальным же вариантом будет полное отсутствие термической обработки, т.е. сырое варенье из калины. Так как во время варки теряются многие ценные лечебные свойства калины, то ее лучше всего просто пропустить через мясорубку. На 1 кг ягод обычно берется 1 кг сахар, перекрученная калина смешивается с сахаром и закручивается в банки. Получается своего рода живое варенье из калины.

Варенье из калины – рецепт с косточками

Может показаться, что варенье с косточками будет иметь горький и неприятный вкус. Напротив, косточки в варенье крайне полезны, поскольку в них содержатся масса необходимых витаминов и микроэлементов. Поэтому варенье из калины на зиму без косточек во многом ему уступает.

Итак, как сварить варенье из калины с косточками? Сам рецепт приготовления подобного варенья ничем не отличается от классического рецепта. Единственное, чего не стоит делать, так это отделять сами косточки, а варить десерт вместе с ними.

Варенье из калины с яблоками на зиму

Калиновое варенье с яблоками идеально подходит для холодных периодов осени и зимы. Рецепт приготовления варенья из яблок с калиной довольно-таки прост.

Для этого 2 кг ягод калины нужно превратить в пюре и отжать из него сок. А 5 кг яблок нарезать дольками, смешать с таким же количеством сахара и сварить из полученной смеси варенье. После чего влить калиновый сок в варенье, довести до кипения, а затем разлить по емкостям для сохранности. В итоге получится вкусное варенье из яблок с калиной, рецепт которого все подробно и пошагово объясняет.

Рецепт варенья из калины красной с медом

Не менее популярны рецепты варенья из калины красной с добавлением меда. Чаще всего ягоды и мед берутся в соотношении 1:1. Данный вариант варенья не предусматривает варки, благодаря чему все полезные свойства калины и меда останутся в абсолютной сохранности. К тому же, как известно, мед нежелательно подвергать термической обработке.

Для того чтобы получилось вкусное варенье из калины с медом, ягоды необходимо пропустить через мясорубку для получения пюре, а затем добавить нужное количество меда и тщательно перемешать. После чего вкусный и полезный десерт можно закатывать в банки.

Помимо этого мед можно добавлять в уже готовый десерт, например, чтобы получилось оригинальное варенье из калины с яблоками. Также мед можно добавлять и в готовое варенье из сока калины.

Как сварить варенье из калины: пятиминутка?

Хозяйки все чаще прибегают к способу варки варенья «пятиминутка», поскольку он значительно экономит время. Для того чтобы получилось вкусное и полезное варенье из калины в домашних условиях, нужно залить заранее обработанные ягоды сахарным сиропом (в расчете 1:1) и оставить заготовку «отдыхать» на ночь. После чего ягоды в сахаре доводят до кипения, варят 5 минут, а затем убирают с плиты и дают ему остыть. Затем снова кипятят на протяжении 5 минут, а затем разливают по банкам.

Такое своеобразное варенье можно будет использовать в качестве начинки для разных десертов, поскольку оно приобретет консистенцию джема.

Варенье из калины с добавлением других ягод

В качестве дополнительных ингредиентов в калиновое варенье можно добавлять различные ягоды, например, черноплодную рябину.

Промытые и очищенные ягоды калины и рябины заливают водой и оставляют примерно на 24 часа. После чего сливают воду, а ягоды засыпают сахаром и варят 7 минут, затем оставляют на 6-7 часов и снова, доведя до кипения, варят около 7 минут. Далее, после очередного «отдыха» варят до желаемой консистенции и густоты варенья. Чаще всего можно встретить холодное варенье из черноплодки и калины.

Не менее известен рецепт варенья из боярышника и калины. Обе ягоды прекрасно сочетаются между собой и станут необходимым полезным десертом для укрепления иммунитета. Приготовление подобного варенья происходит по вышеуказанному рецепту, и ничем не отличается от варенья с добавлением черноплодной рябины.

Варенье из калины с добавлением фруктов и овощей

Как делать варенье из калины классическим способом, наверное, знают многие хозяйки. Но ведь обыденный десерт можно дополнить чем-то неординарным и не менее полезным. Например, можно приготовить вкусное варенье из калины с апельсином.

Для этого на 1,5 кг ягод калины берут около трех крупных апельсинов и 2 кг сахара. Помытую и очищенную калину превращают в пюре, засыпают сахаром и оставляют на несколько часов. Тем временем апельсины нужно точно также измельчить. Полученную массу смешивают с калиной в сахаре и перемешивают. Варенье не требует термической обработки, следовательно, все самое полезное сможет сохраниться.

Также можно приготовить варенье из тыквы с калиной. Около 1 кг тыквы очищают, подготовленную мякоть заливают водой и ставят вариться до мягкого состояния. Сваренную тыкву размельчают до состояния пюре. Параллельно ягоды калины промывают, очищают и измельчают. А затем смешивают с тыквенным пюре, засыпают полутора килограммами сахарного песка и ставят вариться на медленный огонь в течение 40-50 минут. Готовое варенье можно закатывать в стеклянные банки на зиму.

Чем полезно варенье из калины?

Варенье из калины всегда ассоциировалось со здоровьем и крепким иммунитетом. И это неспроста, полезные свойства калинового варенья широко используются в народной медицине. В калине содержится масса полезных и ценных веществ: витамин C, дубильные вещества, органические кислоты и т.д.

Варенье из калины на зиму без варки станет незаменимым экстренным средством при простуде или даже в качестве профилактики. Поскольку варенье не было термически обработано, в нем в полном объеме сохранились все макро- и микроэлементы, в том числе и витамины.

Тонкости приготовления варенья из калины

Выше было описано множество способов, как варить варенье из калины на зиму. Теперь же стоит остановиться поподробнее на особенностях приготовления, чтобы варенье получилось не только полезным, но еще и очень вкусным.

Почему варенье из калины воняет?

Часто можно столкнуться с неприятным запахом калины, кто-то не обратит на него внимания, а кого-то он может сильно оттолкнуть. Своеобразный аромат ягоды выделяют именно при термической обработке, поэтому чтобы этого избежать, следует использовать сырую калину.

Почему варенье из калины горчит?

Существует несколько способов, как можно избавиться от горечи в ягодах:

1. Мороз. Самыми горькими ягодами обычно бывают свежие, только что поспевшие ягоды. Поэтому чтобы минимизировать горький вкус, лучше всего собирать калину после первых морозов, ближе к зиме.
2. Сахар. Перетирание калины с сахаром — самый распространенный способ подслащивания ягод. При этом он намного полезнее классического варенья.
3. Сушка. Было обнаружено, что после высушивания ягоды становятся более сладкими и приятными на вкус.

Также горечь ягодам могут придавать находящиеся внутри косточки. Поэтому можно приготовить калиновое варенье без косточек, рецепт в этом обязательно поможет.

Почему варенье из калины получается жидким?

Для того, чтобы варенье получилось нужно консистенции и не напоминало сироп, следует придерживаться одного правила. Прежде чем приступить к варке ягод, их следует засыпать сахаром в расчете 100г сахарного песка на 1 кг ягод и оставить на несколько часов. Тот сок, который дали ягоды, необходимо слить и только потом снова засыпать сахаром (1:1) и готовить варенье. С помощью такой маленькой хитрости варенье никогда не будет слишком жидким. А если все же сомневаетесь, как правильно готовить варенье из калины, пошаговый рецепт с картинками сможет вам в этом помочь.

Почему варенье из калины темнеет?

Обычно причиной изменения цвета варенья, а именно потемнения, является его карамелизация. Чтобы этого избежать следует правильно соблюдать время приготовления и ни в коем случае не оставлять на долгое время варенье на плите. Идеальный вариант приготовления варенья в таком случае – «пятиминутка». Его просто невозможно переварить, следовательно, оно не потемнеет и не потеряет своего аромата. Рецепт варенья из калины без косточек (с фото) продемонстрирует весь процесс приготовления от начала до конца и не даст совершить ошибку даже молодой и неопытной хозяйке.

Что делать если варенье из калины начинает бродить?

Бродить варенье начинает, если была нарушена техника стерилизации банок или же сама закрутка варенья. Существует два основных способа, к которым можно прибегнуть в случае, если варенье забродило:

1. Снова термически обработать варенье. Если бродильные процессы в варенье только-только начались, то еще не поздно его спасти. Нужно снова его засыпать сахаром (200 г на 1 кг варенья) и поставить варенье кипятиться на 10 минут, постоянно снимая образующуюся пенку. Дать ему остыть и снова закрутить в стерильные стеклянные банки
2. Приготовить вино. Если же забродившее варенье было поздно обнаружено, то единственный вариант его утилизировать – это сварить вино.

Варенье из калины при различных заболеваниях

Следует отметить, каких правил стоит придерживать при употреблении варенья из калины при тех или иных заболеваниях. Важно помнить, что все строго индивидуально, и в каждом случае необходима консультация врача.

Варенье из калины при камнях в почках

В народной медицине довольно часто применяют калину и варенье из нее при камнях в почках, а иногда даже в желчном и мочевом пузырях. Целебный эффект обусловлен веществами, содержащими именно в косточках калины. Именно поэтому сохранять их при изготовлении варенья. Но следует помнить, что это лишь общие сведения, при серьезных хронических и острых заболеваниях почек следует консультироваться с лечащим специалистом.

Можно ли варенье из калины при язве желудка и гастрите?

При выявленной язве желудка лучше всего избегать или максимально минимизировать потребление калины, в том числе и варенья из нее. Данное заболевание характеризуется повышенной кислотностью, разрушающей внутренние стенки желудка. А, как известно, в калине содержится широкий спектр различных органических кислот, которые смогут только усугубить состояние и повысить кислотность желудка. То же самое касается и при наличии гастрита, характеризующегося повышенной кислотностью среды.

Но если обнаружен гастрит с пониженной кислотностью и низкой секрецией желудочного сока, то употребление варенья из калины может только пойти на пользу. Однако, в любом случае необходимо пройти полное обследование и проконсультироваться с врачом.

Варенье из калины при изжоге

Один из способов применения калины – это устранение изжоги. Варенье из калины лучше готовить без косточек, тогда оно станет незаменимым профилактическим и лечебным средством при изжоге. Количество употребляемого варенья строго не ограничено, но злоупотреблять все же не стоит.

Варенье из калины при кашле

О том, что калина крайне полезна при простудных заболеваниях и кашле знают многие. Калиновое варенье станет отличным средством народной медицины, которое в короткие сроки избавит от недуга. Для усиления эффекта добавляют мед или делают варенье из калины с кусочками лимона.

Также не менее полезно варенье из черной бузины и калины красной. Оно является отличным народным средством от кашля и помогает даже при хронических формах бронхита. Так что варенье может быть не просто вкусным, но еще и очень полезным десертом.

Варенье из калины при простуде

Калина в своем составе имеет массу полезных элементов, в том числе и витамин C, который оказывает укрепляющее действие на иммунитет. Варенье из калины часто рекомендуется применять при простудных заболеваниях, добавлять его в чай или употреблять как самостоятельный десерт.

Иногда приготавливают варенье из калины с имбирем. Имбирь, как известно, обладает антибактериальными, потогонными и мочегонными свойствами. Благодаря этому процесс выздоровления значительно ускорится.

Можно ли варенье из калины при панкреатите?

Прежде всего, стоит обратиться к врачу за консультацией. Но чаще калину при панкреатите употреблять нельзя, особенно свежие ягоды. Варенье из калины при панкреатите употреблять можно только с разрешения врача, при этом десерт следует сильно разбавить водой до состояния морса. Также при изготовлении варенья необходимо использовать сахарозаменитель, поскольку при панкреатите важно свести к минимуму употребление углеводов.

Варенье из калины при давлении

Калина и варенье из нее относятся к такому типу продуктов, которые способствуют снижению артериального давления. При этом действие ягод отличается своей мягкостью и плавностью. Обладая мочегонными и потогонными эффектами, калина выводит из организма лишнюю жидкость, тем самым постепенно снижая высокое давление крови.

При пониженном давлении, наоборот, не стоит употреблять варенье из калины, дабы избежать усугубления состоянии. Все рекомендации носят лишь общий характер, в каждом случае необходима индивидуальная консультация с врачом.

Можно ли варенье калины при диабете?

Калина является особенной ягодой, которая в своем составе содержит определенные вещества, способные регулировать уровень сахара в организме. Кроме того, в ее составе имеется фруктоза в минимальном количестве, что дает право употреблять калину при сахарном диабете. В любом случае необходимо поговорить об этом с врачом.

Также варенье из калины способствует нормализации процессов выработки инсулина, что в дальнейшем приводит к улучшению общего состояния организма.

Варенье из калины: польза и вред при беременности

Несмотря на широкий спектр эффективного воздействия калины, свежие ягоды и варенье из калины противопоказаны во время беременности. Это объясняется тем, что калина обладает тонизирующим эффектом и влияет на сокращение матки. Но такое свойство часто применяют уже непосредственно во время родов для их облегчения.

Нельзя обойти стороной все полезные свойства этой целебной ягоды. Калину и варенье из нее иногда можно применять при серьезном снижении уровня гемоглобина у беременной женщины. Калина крайне богата железом, что может помочь будущей матери выносить беременность и родить здорового ребенка. Но все подобные решения должны приниматься только лечащим врачом.

Варенье из калины при грудном вскармливании

Калина относится к тем ягодам, которые способны спровоцировать аллергию. Поэтому надо минимизировать ее употребление во время кормления грудью, но полностью отказываться тоже не стоит. Часто бывает, что у только что родившей женщины ослабевает иммунитет, и она, как никогда ранее, подвержена различным вирусным заболеваниям. В качестве профилактического средства, так как другие лекарства запрещены, рекомендуется употреблять варенье из калины при гв. Но сначала необходимо убедиться, что у матери нет на нее аллергии, и проконсультироваться с доктором о возможных побочных эффектах.

Полезно ли варенье из калины детям?

Как известно, у детей, особенно совсем маленьких, часто проявляется аллергическая реакция на различные ягоды и фрукты. Поскольку калина является достаточно аллергенным продуктом, то, прежде всего, необходимо посоветоваться с педиатром.

Чаще всего калину дают детям как профилактическое средство против различных вирусных и простудных заболеваний. Если говорить о варенье из калины, польза для грудничка будет маловероятна. Поскольку только что родившиеся дети больше всего подвержены ответной реакции на продукты питания.

Вернуться в каталог варенья из калины с пошаговым фото

простой рецепт на зиму и витамины в банке

Калина — одна из самых целебных ягод. Польза варенья из калины не оспаривается даже профессиональными медиками. Кисловато-горькая, ее полезные свойства дадут фору даже облепихе. Варенье из калины на зиму, простой рецепт которого я хочу вам предложить ниже, не просто десерт — это волшебное снадобье. Столовая ложка варенья, съеденная в сутки, повышает иммунитет человека в два-три раза. Но, обо всем подробно.

Сбор и хранение калины

С мая по июнь калина начинает цветение. Кустарник покрывается нарядными белыми цветами. В июле появляются ягоды, которые станут ярко-красными к августу. Сбор ягод в южной полосе тогда и начинается. В средней же полосе калина может достигнуть зрелости в середине октября. Она не боится заморозков и не теряет своих вкусовых качеств и лечебных свойств. Лучшее время сбора — как раз после первых заморозков. Когда ягоду немного схватит мороз, уходит горечь и ягода становится сладкой.

Сбор происходит в сухую погоду. Кисти калины нужно обрезать ножницами. Чтобы было удобно, нужно повесить на шею плоский короб на ремне, как у рыбаков. Можно подвесить какой-то бидон — главное, чтобы вам было удобно. Тогда руки остаются свободными.

Хранить калину можно свежей, замороженной или в сушеном виде. Свежие, подвешенные за грозди ягоды хранятся на веревке, натянутой в погребе или подвале.

Для замораживания ягоды нужно оборвать с кисти, вымыть, просушить, поместить в пакет или контейнер и убрать в морозилку.

Как сварить варенье из калины: простой рецепт на зиму

Итак, что нам понадобится, чтобы приготовить варенье из калины по простому рецепту:

• Калина — 1 кг;
• Сахарный песок — 1 кг;
• Вода — 300 мл;
• Корица — 10 г.

Что делать:

1. Обработанные ягодки калины хорошенько промыть под холодной водой. Битые, порченые ягоды немедленно убирать в сторону.
2. После промывки ягодки необходимо передавить руками. Можно воспользоваться соковыжималкой. Цель — отжать всю мякоть.
3. После того как будут сепарированы косточки от мякоти, в получившуюся массу всыпать полкило сахарного песка. Влить 300 мл фильтрованной воды. Закрыть крышкой. Поставить в сторонку, чтобы масса настаивалась 9 часов.
4. По истечению указанного времени ягодная масса должна увеличиться в объеме.
5. Затем добавить в массу еще полкило сахара. Поставить на средний огонь и проваривать 5 минут от начала закипания. Можно проваривать и другим способом. В сотейник влить пол-литра воды, всыпать полкило сахара. Поставить на умеренный огонь, дождаться пока сахар полностью разойдется в воде, постоянно перемешивая. Затем ввести в сотейник ягодную массу. Проваривать 5 минут. В этом варианте калину настаивать 9 часов не нужно.
6. После того как масса прокипит, снять ее с плиты. Всыпать еще полкило сахара и убрать в сторону на час.
7. Затем еще раз проварить в течение 5 минут от начала закипания на умеренном огне.
8. В самом окончании приготовления ввести в варенье корицу. Тщательно перемешать. Закрыть крышкой. Оставить на 5 часов. Этого времени хватит, чтобы варенье остыло полностью. Затем проварить 5 минут.
9. Таким образом, общее время проварки составляет 15 минут (3 раза по 5 минут).
10. Стеклянные банки тщательно вымыть с содой. Простерилизовать удобным для вас способом. Затем расфасовать по ним варенье. Закатать или просто герметично укупорить. Переместить в холодильник.

Совет: вместо корицы можно использовать ванилин (10 г на 1 кг).

Варенье из калины без косточек

Рецептура:

• Сахарный песок — 840 г;
• Калина — 1,255 кг;
• Лимонный сок — 20 мл.

Технология:

1. Ягоды обработать и тщательно перемыть. Выложить на салфетку и просушить.
2. Пересыпать ягоды в пакеты и убрать в морозильник на 3 часа.
3. Затем ягоды достать, высыпать с сотейник. Закрыть крышкой. Поставить на плиту на минимальный огонь. Готовить калину 16 минут. Прогревание ягод нужно для того, чтобы они дали сок и стали мягкими.
4. Над чистой кастрюлькой разместить сито. Высыпать в него ягоды. Протереть их через сито. Таким образом, косточки останутся на сетке.
5. В протертую калину засыпать сахар, добавить лимонный сок.
6. Содержимое кастрюльки хорошо перемешать. Поместить ее на плиту. Закипятить. Уварить содержимое в течение 8 минут.
7. После этого снять кастрюльку с плиты. Расфасовать по стерилизованным банкам. Закатать. Полностью остудить и убрать в холод.

Совет: можно добавить вместе с лимонным соком лимонную цедру — вкус варенья будет более интересным.

С косточками

Рецептура:

• Сахар — 805 г;
• Вода фильтрованная — 205 мл;
• Калина — 1 кг.

Технология:

1. Ягоды хорошенько промыть, пересыпать в кастрюльку, закрыть крышкой. Поставить емкость с ягодами в разогнанную до 170°C духовку, чтобы упарить калину.
2. За это время нужно сварить сироп. На килограмм ягод калины нужно взять 805 г сахарного песка и 205 мл фильтрованной воды. Залить сахар водой, закипятить. При постоянном помешивании дождаться полного растворения сахара. Этим сиропом нужно залить пропаренные ягоды.
3. Кастрюлю с залитой сиропом калиной поместить на плиту. Готовить варенье нужно в два этапа. На первом этапе закипятить и готовить варенье на умеренном огне 11 минут. Остудить. Вторая варка — через 9 часов. Снова нужно закипятить сироп с калиной. Варить до загустения сиропа (капля сиропа не растекается по блюдечку).
4. Варенье расфасовать по простерилизованным баночкам. Закатать. Остудить. Убрать в холодильник.

Совет: если времени не хватает, ягоды можно не мыть (сторонников мытья — немытья поровну).

Варенье «Пятиминутка»

Бывает так, что необходимо сварить варенье как можно быстрее. Итак, давайте посмотрим, как очень быстро сварить варенье из калины.

Рецептура:

• Сахарный песок — 1 кг;
• Калина — 1 кг;
• Вода фильтрованная — 355 г.

Способ приготовления:

1. Ягоды необходимо перебрать, промыть, высушить на полотенце.
2. Закипятить в сотейнике воду. Засыпать туда сахарный песок, проварить 5 минут.
3. В приготовленный сироп засыпать ягоды калины. Проварка — 5 минут.
4. Полуфабрикат остудить.
5. За это время проводится стерилизация банок.
6. Вернуть на плиту. Снова проваривать 5 минут.
7. Затем заготовка расфасовывается по банкам.
8. Банки закрыть.
9. Закатка охлаждается методом переворота вверх дном. Хранение: холодильник.

Хозяйке на заметку: некоторые профессионалы делают пятиминутку, не снимая ягоды с кисти. В готовом виде такое варенье по эстетике выигрывает очень сильно.

Варенье, перекрученное через мясорубку

Как приготовить варенье с помощью мясорубки опишу дальше. Сложностей в этом нет. Главное, чтобы под рукой была хорошая мясорубка.

Рецептура:

• Калина — 1000 кг;
• Сахар — 1 кг.

Технология:

1. Ягоды поместить в большую миску. Залить холодной водой на полчаса. За это время всплывет вся грязь и мусор. Воду слить, ягоды промыть. Обсушить.
2. Засыпать обсушенные ягоды в мясорубку. Пробить через мелкую решетку.
3. Полученное пюре соединить с сахарным песком. Тщательно промешать. Расфасовать по стерилизованным емкостям.

Хранение: только холодильник.

Хозяйке на заметку: используя этот рецепт приготовления варенья, вы сохраните все полезные свойства калины.

Варенье из калины с яблоками

Попробуйте сварить варенье из калины с косточками по рецепту, в котором присутствуют яблоки. Результат получается потрясающий.

Рецептура:

• Калина — 1,5 кг;
• Яблоки — 5 кг;
• Вода — 505 мл;
• Сахарный песок — 5 кг.

Технология:

1. Подготовленную калину пропустить через соковыжималку.
2. Яблоки обработать. Зачистить. Вырезать сердцевину. Перерезать дольками.
3. Яблоки переложить в глубокую кастрюлю. Влить норму воды. Всыпать сахарный песок. Проварить 5 минут.
4. Остудить варенье. Влить к нему калиновый сок. Вновь закипятить. Проварить до готовности на минимальном огне.
5. Разместить варенье по стерилизованным банкам. Закатать прокипяченными крышками.

Хозяйке на заметку: хранить варенье без косточек из калины с яблоками можно только в холодильнике, иначе оно может закиснуть.

Как сделать из калины варенье, протертое с сахаром

В этом рецепте я расскажу, как сварить варенье из калины, протертое с сахаром. Это варенье не похоже на другие рецепты даже вкусом. Есть его — одно удовольствие.

Рецептура:

• Калина — 505 г;
• Сахар — 755 г.

Технология:

1. Ягоды не снимать с веточек. Поместить их в миску и залить холодной водой. Затем воду слить.
2. Переместить ягоды в дуршлаг. Дать уйти всей жидкости. Просушить на полотенце.
3. Снять ягоды с веточек. Испорченные ягоды откладывать, не жалея.
4. Хорошие ягоды перемять в кастрюльке толкушкой. Перетирайте вместе со шкуркой и косточками — витамины сохранятся полностью.
5. Добавить в перетертую калину сахар. Продолжить растирать. Затем оставить массу при комнатной температуре на полчаса, чтобы сахар полностью абсорбировался.
6. Затем расфасовать протертое варенье по стерилизованным баночкам. Закатать прокипяченными крышками.

Хранение: холодильник или погреб.

Хозяйке на заметку: консервация калины производится из классического расчета ягод и сахара 1 к 1. Мне больше нравится, когда варенье получается послаще. Закладку сахара вы можете менять под себя — на свой вкус. Варенье, протертое по этому рецепту, допускает даже полное отсутствие сахара. Но это уже — для больших любителей чистого вкуса калины.

Польза и вред калины — вопрос риторический. Вреда от нее нет, если не есть каждый день по ведру. Надеюсь, вам понравится варенье из калины, простой рецепт на зиму которого, и другие варианты, вы сегодня узнали. Обязательно попробуйте все, чтобы выбрать самое полезное лакомство на ваш вкус.

простые рецепты, польза и вред

Калина красная − это одна из целебных ягод. Их польза не оспаривается даже профессиональными медиками. Чтобы круглый год насыщать свой организм необходимыми веществами, можно легко приготовить варенье из калины сырое или с добавками других фруктов или без них. Съедая всего одну ложку продукта в день, можно значительно повысить иммунитет.

Чем полезно варенье из калины

Хозяйкам рекомендуется обратить внимание на калиновое варенье. Ведь в этой ягоде содержится столько важных компонентов, что они смогут помочь быстро восстановиться любому организму даже после болезни. В чем польза калинового варенья:

• в ягоде в два раза больше витамина С, чем в цитрусовых;
• дубильные вещества укрепляют сосуды крови;
• фитонциды, входящие в состав плодов, эффективно борются с болезнетворными микроорганизмами;
• аминокислоты: муравьиная, кофейная, лимонная и другие поддерживают ослабленный организм;
• пектин очищает кишечник от вредных соединений;
• обогащено витаминами PP, A, K и E;
• насыщено минеральными элементами: калием, магнием, железом, йодом, медью и другими.

Совет! Чтобы варенье из калины обладало обезболивающим действием, его следует готовить с косточками.

Несмотря на огромную пользу варенья из калины, вред оно может нанести беременным женщинам, людям с тромбообразованиями, диабетикам, пациентам с хроническими недугами почек.

Как варить варенье из калины правильно

Прежде чем приступать к приготовлению калинового варенья нужно знать, что ягоды собирают после первых морозов. В это время плоды наливаются соком и становятся более сладкими.

Есть еще несколько секретов, которые помогут приготовить ценное лакомство, сохранившее все полезные свойства ягод:

• для приготовления по одному из рецептов варенья следует собирать только спелые плоды, собранные в экологически чистых районах;
• если ягоды были собраны еще до наступления холодов, то предварительно перед приготовлением, их нужно заморозить;
• чтобы проще было удалить косточки, плоды обдают кипятком;
• получить качественный и ароматный продукт можно, если тщательно перебрать ягоды и удалить с них плодоножки;
• после мытья плодов, их лучше просушить, чтобы удалить лишнюю влагу;
• чтобы варенье не пригорело, его лучше делать в эмалированной посуде;
• при появлении пены во время готовки, ее нужно обязательно убирать – именно она может стать причиной того, что заготовка быстро скиснет;
• проверить продукт можно, капнув его на блюдце – если не растеклось, тогда разложить по банкам и переместить в погреб.

Классический рецепт варенья из калины

Этот рецепт не требует особых навыков приготовления и большого количества ингредиентов. Нужно:

• 4 ст. сахара;
• 200 мл воды;
• 1 кг красной калины.

Пошаговый рецепт варенья из калины с картинками:

1. Собрать ягоды или купить, перебрать, помыть и просушить на полотенце.
2. Соединить плоды и воду, довести до кипения, потомить около 5 минут.
3. Отдельно приготовить сироп, соединить все компоненты вместе и проварить еще около 40 минут. Отставить кастрюлю на 6 часов и снова проварить. Обязательно помешивать, снимать пену.
4. Когда масса станет густой, снять с плиты и разложить в стерильную тару. Закупорить крышками и отправить на хранение в темное место.

Варенье из калины Пятиминутка

Для этого рецепта нужно запастись такими продуктами:

• 4 ст. сахара;
• 4 ст. спелых ягод;
• 1 пакет ванильного сахара.

Полезные свойства варенья из калины лучше сохранятся, если не подвергать их длительной термической обработке. Этапы приготовления рецепта «Пятиминутка»:

1. Ягоды перебрать и промыть, дать влаге стечь.
2. В кастрюлю добавить оба вида сахарного песка, влить горячую воду, дождаться полного растворения ингредиентов.
3. Всыпать ягоды, проварить 2 минуты, а после охладить в воде со льдом.
4. После полного остывания, варенье снова довести до кипения, разложить в стерильную тару и плотно закрыть.

Совет! Чтобы заготовка на зиму получилась ароматной и нежной, следует выдержать ее перед консервированием в морозилке.

Рецепт варенья из калины с косточками

Польза варенья из калины с косточками неоценима, так как именно в них собраны все целебные свойства ягод. Для приготовления вкусного рецепта потребуются:

• 4 ст. сахара;
• 1 ст. воды;
• 1 кг ягод.

Этапы варки по этому рецепту:

1. Плоды промыть, сложить в кастрюлю, закрыть крышкой и отправить в духовой шкаф, разогретый до 170 °С, чтобы калина упарилась.
2. Из остальных ингредиентов сварить сироп, дождавшись полного растворения сахара.
3. Полученным сиропом залить ягоды, поставить на плиту, готовить в два этапа. Первый раз проварить его 11 минут, остудить и повторно поставить на огонь через 9 часов и варить, пока смесь не станет густой. Готовность определяется по нерастекающейся капле на блюдце.

Варенье из калины без косточек

Для этого нежного рецепта варенья потребуются такие ингредиенты:

• 1,3 кг красной калины;
• 4 ст. сахара.

Пошаговое приготовление продукта по этому рецепту:

1. Плоды промыть и выложить на ткань для просушки. Распределить в несколько полиэтиленовых пакетов небольшими порциями, отправить в морозилку на 3 часа.
2. После заморозки переложить ягоды в эмалированную посуду, накрыть крышкой, поставить на плиту и прогреть в течение 15 минут.
3. Переложить плоды в сито и перетереть, чтобы таким образом удалить косточки.
4. В ягодную смесь добавить сахар, перемешать, поставить проварить 7−10 минут, снять с плиты, разложить по банкам, плотно закупорить.

Простое варенье из калины без варки

Этот рецепт простого варенья из калины на зиму не предусматривает процесс термической обработки, поэтому все целебные свойства, которыми богата ягода, остаются неизменными. Но хранить этот продукт следует только в холодильнике.

Для приготовления потребуется взять в равных количествах свежую калину и сахар.

Пошаговый рецепт:

1. Ягоды промыть под проточной водой, поддержать в дуршлаге, чтобы излишки влаги стекли.
2. Калину превратить в пюре с использованием мясорубки.
3. Соединить массу с сахаром, взять 2/3 от его общего количества, перемешать.
4. Разложить по стерильным банкам, но оставить 2 см свободного места до крышки. Оставшимся сахаром присыпать варенье, плотно закупорить, отправить на нижнюю полку в холодильнике.

Рецепт варенья из калины через мясорубку

Этот рецепт варенья нравится многим хозяйкам и все потому, что является самым целебным и вкусным. Для его приготовления потребуются такие ингредиенты:

• 1 кг сахара;
• 1 кг калины;
• 1 лимон;
• 1 апельсин.

Этапы приготовления:

1. Ягоды нужно перебрать, убрав все гнилые и порченые плоды.
2. Апельсин и лимон нарезать на дольки с кожурой, предварительно обдав кипятком.
3. Все подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку, используя самое мелкое сито.
4. Смешать ягодно-цитрусовую смесь с сахаром.
5. Разложить по банкам, закупорить капроновыми крышками, отправить на хранение в холодильник.

Уникальное лакомство по этому рецепту может стать профилактическим средством против атеросклероза, респираторных болезней.

Как сварить варенье из калины с лимоном

Этот рецепт варенья из калины на зиму готовится из таких продуктов:

• 1 кг спелых ягод;
• 6 ст. сахара;
• 2 ст. воды;
• 1 пакет ванили;
• 1 лимон.

Пошаговый рецепт:

1. Калину перебрать и опустить на 2 минуты в соленую горячую воду (на 1 л жидкости 1 ст. л. соли). Откинуть плоды на дуршлаг.
2. Отдельно в емкости соединить сахар и воду, сварить сироп.
3. Ягоды переложить в кастрюлю, залить сиропом, дать время постоять около 6 часов.
4. Когда варенье постоит и калина напитается сахаром, добавить в него сок лимона, перемешать. Воспользовавшись шумовкой, вынуть ягоды.
5. В сироп добавить ванилин, цедру лимона, измельченную на терке. Поставить на огонь, дать закипеть и подержать еще 5 минут.
6. Сироп остудить, процедить, залить ягоды.
7. Снова поставить емкость с вареньем на плиты и прокипятить 8 минут. Отставить на 4 часа, снова варить, пока не загустеет сироп.
8. Разлить по банкам, закрыть и убрать в подвал.

Рецепт калинового варенья с ванилином

Быстрое и ароматное варенье из калины красной готовится из таких продуктов:

• 2 кг ягод;
• 3 ст. воды;
• 2 кг сахара;
• 2 пакета ванильного сахара.

Готовится оно по этому рецепту так:

1. Ягоды тщательно перебрать, чтобы не было гнилых и испорченных, промыть под водой и просушить.
2. Отдельно в емкости необходимо соединить воду и оба вида сахара, проварить, чтобы крупинки растворились и получился прозрачный сироп.
3. Калину высыпать в полученную массу, потомить на огне несколько минут. Дать постоять около 6 часов.
4. После выстаивания, поставить на плиту и уварить до загустения сиропа. Образовывающуюся пену снимать. Разложить в стерильные емкости, плотно закрыть крышкой.

Как приготовить варенье из калины и яблок

Калиновое варенье можно сделать оригинальным, если добавить в него других фруктов. Очень вкусно получается, если приготовить с добавлением яблок. Потребуются такие компоненты:

• 1 кг яблок;
• 3 ст. сахара;
• 0,3 кг калины;
• 2 ст. воды.

Поэтапное приготовление варенья по этому рецепту:

1. Яблоки помыть, почистить, вырезать коробку с семенами. Натереть дольки на крупной терке, переложить в кастрюлю, добавить воду и протушить в течение 15 минут.
2. Калину нужно превратить в пюре, воспользовавшись блендером.
3. Добавить в пюре яблоки и все тщательно перемешать, всыпать сахар, поставить на плиту и дождаться загустения массы.
4. Разложить продукт по стерильным банкам, закупорить.

Варенье из калины с апельсинами

Для приготовления этого ароматного варенья потребуются такие продукты:

• 3−4 апельсина;
• 1,5 кг калины;
• 9 ст. сахара.

Технология приготовления поэтапно:

1. В чашу блендера поместить ягоды калины, предварительно промытые под проточной водой и просушенные на полотенце. Измельчить плоды до однородной консистенции.
2. Клюквенную смесь перелить в миску и засыпать сахаром, перемешать, оставить на 3 часа.
3. Апельсины нарезать дольками вместе с цедрой, измельчить при помощи мясорубки.
4. Ягодную смесь и цитрусовую соединить вместе, перемешать, разложить по банкам.

Простой рецепт варенья из калины и тыквы

Очень оригинальным получается варенье, если ягоды калины соединить с мясистой тыквой. Потребуются такие составляющие:

• 0,5 кг тыквы;
• 0,5 кг клюквы;
• 2 ст. сахара;
• 1/4 ст. воды.

Пошаговое приготовление варенья по этому рецепту на зиму:

1. Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками, переложить в кастрюлю для варки варенья, влить воду. Потушить овощ, пока он не станет мягким, при помощи блендера сделать из него пюре. Можно перетереть через сито.
2. Калину также необходимо превратить в пюре, перетерев через сито или пропустив через соковыжималку.
3. Соединить вместе калиновую и тыквенную массу, всыпать сахар и варить на медленном огне до тех пор, пока масса не загустеет. В среднем уходит около часа.
4. Разложить по стерильным банкам, закупорить, отправить на хранение в кладовую или погреб.

Рецепт калинового варенья с рябиной

Для приготовления этого рецепта потребуются такие ингредиенты:

• 1,5 кг рябины;
• 1,5 кг калины;
• 1 ст. воды;
• 10 ст. сахара.

Пошаговая технология варки варенья по этому рецепту:

1. Оба вида ягод перебрать, просушить, положить в разные емкости, залить водой и оставить на сутки.
2. По прошествии отведенного времени, в одной кастрюле соединить калину и рябину, всыпать сахар, перемешать.
3. Поставить ягоды вариться на медленном огне около 7 минут, отставить на 7 часов и снова отправить на плиту и так необходимо сделать 3 термообработки.
4. Готовое варенье разложить в сухую тару, плотно закрыть крышкой.

Правила хранения калинового варенья

Оптимальное место для хранения варенья из калины − это нижняя полка в холодильнике. Но не всегда хватает места, чтобы разместить все заготовки именно так. Поэтому варенье, которое прошло термическую обработку, можно отправить на хранение в кладовую, где температура воздуха не повышается более +20 °C. А вот сырую заготовку лучше оставить в холодильнике.

В подвале или на балконе держать варенье не стоит – из-за резких перепадов температуры оно может быстро потерять свои полезные свойства. Оптимальный срок хранения сырой ягодной массы 3−6 месяцев, а варенной – от 2 и до 3 лет.

Заключение

Варенье из калины, приготовленное по одному из рецептов, − это прекрасное средство для поддержания иммунитета и укрепления всего организма. Ежедневное его употребление поможет очистить печень, улучшить зрение, вывести токсины. Банка калинового варенья всегда должна присутствовать в холодильнике.

Варенье из калины на зиму

Чем полезно варенье из калины

Хозяйкам рекомендуется обратить внимание на калиновое варенье. Ведь в этой ягоде содержится столько важных компонентов, что они смогут помочь быстро восстановиться любому организму даже после болезни. В чем польза калинового варенья:

• в ягоде в два раза больше витамина С, чем в цитрусовых;
• дубильные вещества укрепляют сосуды крови;
• фитонциды, входящие в состав плодов, эффективно борются с болезнетворными микроорганизмами;
• аминокислоты: муравьиная, кофейная, лимонная и другие поддерживают ослабленный организм;
• пектин очищает кишечник от вредных соединений;
• обогащено витаминами PP, A, K и E;
• насыщено минеральными элементами: калием, магнием, железом, йодом, медью и другими.

Совет! Чтобы варенье из калины обладало обезболивающим действием, его следует готовить с косточками.
Несмотря на огромную пользу варенья из калины, вред оно может нанести беременным женщинам, людям с тромбообразованиями, диабетикам, пациентам с хроническими недугами почек.

Польза и вред ягоды

Ягоды красной калины рекомендуют употреблять в любом виде: сок, морс, в свежем виде или как начинка для пирога с вареньем. Издавна ею лечили такие заболевания: простуда, гастрит, гипертония, кашель, изжога. Чем полезно употребление калины? Полезные свойства ее многочисленны:

• Эти ягоды содержат витамин С, в количестве — в два раза превышающем его содержание в цитрусовых;
• Содержание железа в калине больше, чем в апельсинах и лимонах, приблизительно в 5 раз;
• Калина богата дубильными веществами, витаминами А, Е, натуральными кислотами, антиоксидантами.

Противопоказания:

• Врачи не рекомендуют употреблять в пищу ягоду и ее сок людям, страдающим хроническими заболеваниями почек, сердца, печени;
• Калина оказывает сильное воздействие на артериальное давление, поэтому стоит воздержаться от ее употребления людям, страдающим гипотонией, то есть пониженным давлением;
• Перед употреблением калины во время беременности и кормления грудью необходимо проконсультироваться с врачом.

Калина — очень полезная ягода и даже при варке сохраняет свои необходимые свойства. Ежедневное употребление её плодов в пищу повышает иммунитет и омолаживает организм. Плоды имеют очень низкую калорийность, поэтому рекомендуются тем, кто борется с лишними килограммами. Также ягоды являются отличным профилактическим средством и рекомендуются к употреблению при следующих заболеваниях:

• ангина;
• стоматит;
• проблемы с желудком и кишечником;
• отёчность;
• нарушение работы почек;
• болезни мочеполовой системы;
• сердечные сбои.

Однако, как в любой бочке мёда не обойтись без ложки дёгтя, так и калина полезна не всем. Не стоит есть эту ягоду и блюда из неё, если наблюдается:

• артрит;
• гипотония или очень низкое давление;
• повышенная сворачиваемость крови;
• тромбозы;
• подагра.

Будущим мамам врачи не советуют есть калину, если у них есть аллергическая реакция на эту ягоду.

Как варить варенье из калины правильно

Прежде чем приступать к приготовлению калинового варенья нужно знать, что ягоды собирают после первых морозов. В это время плоды наливаются соком и становятся более сладкими.

Есть еще несколько секретов, которые помогут приготовить ценное лакомство, сохранившее все полезные свойства ягод:

• для приготовления по одному из рецептов варенья следует собирать только спелые плоды, собранные в экологически чистых районах;
• если ягоды были собраны еще до наступления холодов, то предварительно перед приготовлением, их нужно заморозить;
• чтобы проще было удалить косточки, плоды обдают кипятком;
• получить качественный и ароматный продукт можно, если тщательно перебрать ягоды и удалить с них плодоножки;
• после мытья плодов, их лучше просушить, чтобы удалить лишнюю влагу;
• чтобы варенье не пригорело, его лучше делать в эмалированной посуде;
• при появлении пены во время готовки, ее нужно обязательно убирать – именно она может стать причиной того, что заготовка быстро скиснет;
• проверить продукт можно, капнув его на блюдце – если не растеклось, тогда разложить по банкам и переместить в погреб.

Классический рецепт варенья из калины

Этот рецепт не требует особых навыков приготовления и большого количества ингредиентов. Нужно:

• 4 ст. сахара;
• 200 мл воды;
• 1 кг красной калины.

Пошаговый рецепт варенья из калины с картинками:

1. Собрать ягоды или купить, перебрать, помыть и просушить на полотенце.
2. Соединить плоды и воду, довести до кипения, потомить около 5 минут.
3. Отдельно приготовить сироп, соединить все компоненты вместе и проварить еще около 40 минут. Отставить кастрюлю на 6 часов и снова проварить. Обязательно помешивать, снимать пену.
4. Когда масса станет густой, снять с плиты и разложить в стерильную тару. Закупорить крышками и отправить на хранение в темное место.

Варенье из калины Пятиминутка

Для этого рецепта нужно запастись такими продуктами:

• 4 ст. сахара;
• 4 ст. спелых ягод;
• 1 пакет ванильного сахара.

Полезные свойства варенья из калины лучше сохранятся, если не подвергать их длительной термической обработке. Этапы приготовления рецепта «Пятиминутка»:

1. Ягоды перебрать и промыть, дать влаге стечь.
2. В кастрюлю добавить оба вида сахарного песка, влить горячую воду, дождаться полного растворения ингредиентов.
3. Всыпать ягоды, проварить 2 минуты, а после охладить в воде со льдом.
4. После полного остывания, варенье снова довести до кипения, разложить в стерильную тару и плотно закрыть.

Совет! Чтобы заготовка на зиму получилась ароматной и нежной, следует выдержать ее перед консервированием в морозилке.

Красивые традиции

Калина издавна пользовалась особой популярностью у различных народов и о ней сложено множество легенд и сказаний. Предки были уверены, что нежный куст с кроваво-красными ягодами растёт там, где когда-то умерла молодая непорочная девушка. Также калине приписывали и магические свойства, считалось, что она способна отгонять злых духов и дарить умиротворение.
Испокон веков незамужние девушки, украшая себя на различные празднования, вплетали в волосы красные гроздья калины или же её цветущие бутоны. Нежный куст всегда был символом женской чистоты и искренности, им украшали транспорт молодожёнов. Символика красных ягод есть и на различных бытовых атрибутах разных стран и многих народов.

Предки знали множество рецептов из этого красивого растения, которые, к сожалению, не все дошли до наших дней. Несмотря на это различные сладости, варенье из калины на зиму и напитки довольно популярны и в современном мире.

Рецепт варенья из калины с косточками

Польза варенья из калины с косточками неоценима, так как именно в них собраны все целебные свойства ягод. Для приготовления вкусного рецепта потребуются:

• 4 ст. сахара;
• 1 ст. воды;
• 1 кг ягод.

Этапы варки по этому рецепту:

1. Плоды промыть, сложить в кастрюлю, закрыть крышкой и отправить в духовой шкаф, разогретый до 170 °С, чтобы калина упарилась.
2. Из остальных ингредиентов сварить сироп, дождавшись полного растворения сахара.
3. Полученным сиропом залить ягоды, поставить на плиту, готовить в два этапа. Первый раз проварить его 11 минут, остудить и повторно поставить на огонь через 9 часов и варить, пока смесь не станет густой. Готовность определяется по нерастекающейся капле на блюдце.

Варенье из калины: простой рецепт на зиму и витамины в банке

Калина — одна из самых целебных ягод. Польза варенья из калины не оспаривается даже профессиональными медиками. Кисловато-горькая, ее полезные свойства дадут фору даже облепихе.

Варенье из калины на зиму, простой рецепт которого я хочу вам предложить ниже, не просто десерт — это волшебное снадобье. Столовая ложка варенья, съеденная в сутки, повышает иммунитет человека в два-три раза.

Но, обо всем подробно.

Сбор и хранение калины

С мая по июнь калина начинает цветение. Кустарник покрывается нарядными белыми цветами. В июле появляются ягоды, которые станут ярко-красными к августу. Сбор ягод в южной полосе тогда и начинается.

В средней же полосе калина может достигнуть зрелости в середине октября. Она не боится заморозков и не теряет своих вкусовых качеств и лечебных свойств. Лучшее время сбора — как раз после первых заморозков.

Когда ягоду немного схватит мороз, уходит горечь и ягода становится сладкой.

Сбор происходит в сухую погоду. Кисти калины нужно обрезать ножницами. Чтобы было удобно, нужно повесить на шею плоский короб на ремне, как у рыбаков. Можно подвесить какой-то бидон — главное, чтобы вам было удобно. Тогда руки остаются свободными.

Хранить калину можно свежей, замороженной или в сушеном виде. Свежие, подвешенные за грозди ягоды хранятся на веревке, натянутой в погребе или подвале.

Для замораживания ягоды нужно оборвать с кисти, вымыть, просушить, поместить в пакет или контейнер и убрать в морозилку.

Как сварить варенье из калины: простой рецепт на зиму

Итак, что нам понадобится, чтобы приготовить варенье из калины по простому рецепту:

• Калина — 1 кг;
• Сахарный песок — 1 кг;
• Вода — 300 мл;
• Корица — 10 г.

Что делать:

1. Обработанные ягодки калины хорошенько промыть под холодной водой. Битые, порченые ягоды немедленно убирать в сторону.
2. После промывки ягодки необходимо передавить руками. Можно воспользоваться соковыжималкой. Цель — отжать всю мякоть.
3. После того как будут сепарированы косточки от мякоти, в получившуюся массу всыпать полкило сахарного песка. Влить 300 мл фильтрованной воды. Закрыть крышкой. Поставить в сторонку, чтобы масса настаивалась 9 часов.
4. По истечению указанного времени ягодная масса должна увеличиться в объеме.
5. Затем добавить в массу еще полкило сахара. Поставить на средний огонь и проваривать 5 минут от начала закипания. Можно проваривать и другим способом. В сотейник влить пол-литра воды, всыпать полкило сахара. Поставить на умеренный огонь, дождаться пока сахар полностью разойдется в воде, постоянно перемешивая. Затем ввести в сотейник ягодную массу. Проваривать 5 минут. В этом варианте калину настаивать 9 часов не нужно.
6. После того как масса прокипит, снять ее с плиты. Всыпать еще полкило сахара и убрать в сторону на час.
7. Затем еще раз проварить в течение 5 минут от начала закипания на умеренном огне.
8. В самом окончании приготовления ввести в варенье корицу. Тщательно перемешать. Закрыть крышкой. Оставить на 5 часов. Этого времени хватит, чтобы варенье остыло полностью. Затем проварить 5 минут.
9. Таким образом, общее время проварки составляет 15 минут (3 раза по 5 минут).
10. Стеклянные банки тщательно вымыть с содой. Простерилизовать удобным для вас способом. Затем расфасовать по ним варенье. Закатать или просто герметично укупорить. Переместить в холодильник.

Совет: вместо корицы можно использовать ванилин (10 г на 1 кг).

С косточками

Рецептура:

• Сахар — 805 г;
• Вода фильтрованная — 205 мл;
• Калина — 1 кг.

Технология:

1. Ягоды хорошенько промыть, пересыпать в кастрюльку, закрыть крышкой. Поставить емкость с ягодами в разогнанную до 170°C духовку, чтобы упарить калину.
2. За это время нужно сварить сироп. На килограмм ягод калины нужно взять 805 г сахарного песка и 205 мл фильтрованной воды. Залить сахар водой, закипятить. При постоянном помешивании дождаться полного растворения сахара. Этим сиропом нужно залить пропаренные ягоды.
3. Кастрюлю с залитой сиропом калиной поместить на плиту. Готовить варенье нужно в два этапа. На первом этапе закипятить и готовить варенье на умеренном огне 11 минут. Остудить. Вторая варка — через 9 часов. Снова нужно закипятить сироп с калиной. Варить до загустения сиропа (капля сиропа не растекается по блюдечку).
4. Варенье расфасовать по простерилизованным баночкам. Закатать. Остудить. Убрать в холодильник.

Варенье «Пятиминутка»

Бывает так, что необходимо сварить варенье как можно быстрее. Итак, давайте посмотрим, как очень быстро сварить варенье из калины.

Рецептура:

• Сахарный песок — 1 кг;
• Калина — 1 кг;
• Вода фильтрованная — 355 г.

Способ приготовления:

1. Ягоды необходимо перебрать, промыть, высушить на полотенце.
2. Закипятить в сотейнике воду. Засыпать туда сахарный песок, проварить 5 минут.
3. В приготовленный сироп засыпать ягоды калины. Проварка — 5 минут.
4. Полуфабрикат остудить.
5. За это время проводится стерилизация банок.
6. Вернуть на плиту. Снова проваривать 5 минут.
7. Затем заготовка расфасовывается по банкам.
8. Банки закрыть.
9. Закатка охлаждается методом переворота вверх дном. Хранение: холодильник.

Хозяйке на заметку: некоторые профессионалы делают пятиминутку, не снимая ягоды с кисти. В готовом виде такое варенье по эстетике выигрывает очень сильно.

Варенье, перекрученное через мясорубку

Как приготовить варенье с помощью мясорубки опишу дальше. Сложностей в этом нет. Главное, чтобы под рукой была хорошая мясорубка.

Рецептура:

• Калина — 1000 кг;
• Сахар — 1 кг.

Технология:

1. Ягоды поместить в большую миску. Залить холодной водой на полчаса. За это время всплывет вся грязь и мусор. Воду слить, ягоды промыть. Обсушить.
2. Засыпать обсушенные ягоды в мясорубку. Пробить через мелкую решетку.
3. Полученное пюре соединить с сахарным песком. Тщательно промешать. Расфасовать по стерилизованным емкостям.

Хранение: только холодильник.

Варенье из калины с яблоками

Попробуйте сварить варенье из калины с косточками по рецепту, в котором присутствуют яблоки. Результат получается потрясающий.

Рецептура:

• Калина — 1,5 кг;
• Яблоки — 5 кг;
• Вода — 505 мл;
• Сахарный песок — 5 кг.

Технология:

1. Подготовленную калину пропустить через соковыжималку.
2. Яблоки обработать. Зачистить. Вырезать сердцевину. Перерезать дольками.
3. Яблоки переложить в глубокую кастрюлю. Влить норму воды. Всыпать сахарный песок. Проварить 5 минут.
4. Остудить варенье. Влить к нему калиновый сок. Вновь закипятить. Проварить до готовности на минимальном огне.
5. Разместить варенье по стерилизованным банкам. Закатать прокипяченными крышками.

Хозяйке на заметку: хранить варенье без косточек из калины с яблоками можно только в холодильнике, иначе оно может закиснуть.

Как сделать из калины варенье, протертое с сахаром

В этом рецепте я расскажу, как сварить варенье из калины, протертое с сахаром. Это варенье не похоже на другие рецепты даже вкусом. Есть его — одно удовольствие.

Рецептура:

• Калина — 505 г;
• Сахар — 755 г.

Технология:

1. Ягоды не снимать с веточек. Поместить их в миску и залить холодной водой. Затем воду слить.
2. Переместить ягоды в дуршлаг. Дать уйти всей жидкости. Просушить на полотенце.
3. Снять ягоды с веточек. Испорченные ягоды откладывать, не жалея.
4. Хорошие ягоды перемять в кастрюльке толкушкой. Перетирайте вместе со шкуркой и косточками — витамины сохранятся полностью.
5. Добавить в перетертую калину сахар. Продолжить растирать. Затем оставить массу при комнатной температуре на полчаса, чтобы сахар полностью абсорбировался.
6. Затем расфасовать протертое варенье по стерилизованным баночкам. Закатать прокипяченными крышками.

Хранение: холодильник или погреб.

Польза и вред калины — вопрос риторический. Вреда от нее нет, если не есть каждый день по ведру. Надеюсь, вам понравится варенье из калины, простой рецепт на зиму которого, и другие варианты, вы сегодня узнали. Обязательно попробуйте все, чтобы выбрать самое полезное лакомство на ваш вкус.

Источник: https://nash-pogrebok.ru/varene-iz-kaliny-v-banke.html

Варенье из калины без косточек

Для этого нежного рецепта варенья потребуются такие ингредиенты:

• 1,3 кг красной калины;
• 4 ст. сахара.

Пошаговое приготовление продукта по этому рецепту:

1. Плоды промыть и выложить на ткань для просушки. Распределить в несколько полиэтиленовых пакетов небольшими порциями, отправить в морозилку на 3 часа.
2. После заморозки переложить ягоды в эмалированную посуду, накрыть крышкой, поставить на плиту и прогреть в течение 15 минут.
3. Переложить плоды в сито и перетереть, чтобы таким образом удалить косточки.
4. В ягодную смесь добавить сахар, перемешать, поставить проварить 7−10 минут, снять с плиты, разложить по банкам, плотно закупорить.

Простое варенье из калины без варки

Этот рецепт простого варенья из калины на зиму не предусматривает процесс термической обработки, поэтому все целебные свойства, которыми богата ягода, остаются неизменными. Но хранить этот продукт следует только в холодильнике.

Для приготовления потребуется взять в равных количествах свежую калину и сахар.

Пошаговый рецепт:

1. Ягоды промыть под проточной водой, поддержать в дуршлаге, чтобы излишки влаги стекли.
2. Калину превратить в пюре с использованием мясорубки.
3. Соединить массу с сахаром, взять 2/3 от его общего количества, перемешать.
4. Разложить по стерильным банкам, но оставить 2 см свободного места до крышки. Оставшимся сахаром присыпать варенье, плотно закупорить, отправить на нижнюю полку в холодильнике.

Сырое варение на зиму «через мясорубку»

Чтобы сохранить максимум полезных свойств калины, желательно не поддавать ее термообработке или свести к минимуму. С этой целью придумали рецепт простого, вкусного и полезного варенья из калины без варки. Ягоду для такого варенья важно собирать после первых заморозков – после этого она будет заметно меньше горчить. Это лакомство готовится быстро, но срок годности небольшой. Хранить его нужно в холодильнике, чтоб не испортилось. Зимой сырое варенье – это кладезь витаминов и полезных веществ!

Приготовление сырого варенья:

• Калину необходимо тщательно перебрать, освободив от веточек, а также промыть под проточной водой, после чего ягоды калины перетереть через мясорубку или с помощью блендера;
• Получившуюся массу засыпьте сахаром в пропорции 1:1, тщательно перемешав;
• Далее разложите получившееся варенье по чистым стерилизованным баночкам, закрыв крышками.

Такое лакомство может применяться для эффективной профилактики склероза, укрепления иммунитета, успешного лечения простудных заболеваний и изжоги.

• Картофель, запеченный в духовке: рецепты
• Как вернуть любимую девушку
• Финики — польза и вред для организма женщин и мужчин. Чем полезны финики

Рецепт варенья из калины через мясорубку

Этот рецепт варенья нравится многим хозяйкам и все потому, что является самым целебным и вкусным. Для его приготовления потребуются такие ингредиенты:

• 1 кг сахара;
• 1 кг калины;
• 1 лимон;
• 1 апельсин.

Этапы приготовления:

1. Ягоды нужно перебрать, убрав все гнилые и порченые плоды.
2. Апельсин и лимон нарезать на дольки с кожурой, предварительно обдав кипятком.
3. Все подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку, используя самое мелкое сито.
4. Смешать ягодно-цитрусовую смесь с сахаром.
5. Разложить по банкам, закупорить капроновыми крышками, отправить на хранение в холодильник.

Уникальное лакомство по этому рецепту может стать профилактическим средством против атеросклероза, респираторных болезней.

Как сварить варенье из калины с лимоном

Этот рецепт варенья из калины на зиму готовится из таких продуктов:

• 1 кг спелых ягод;
• 6 ст. сахара;
• 2 ст. воды;
• 1 пакет ванили;
• 1 лимон.

Пошаговый рецепт:

1. Калину перебрать и опустить на 2 минуты в соленую горячую воду (на 1 л жидкости 1 ст. л. соли). Откинуть плоды на дуршлаг.
2. Отдельно в емкости соединить сахар и воду, сварить сироп.
3. Ягоды переложить в кастрюлю, залить сиропом, дать время постоять около 6 часов.
4. Когда варенье постоит и калина напитается сахаром, добавить в него сок лимона, перемешать. Воспользовавшись шумовкой, вынуть ягоды.
5. В сироп добавить ванилин, цедру лимона, измельченную на терке. Поставить на огонь, дать закипеть и подержать еще 5 минут.
6. Сироп остудить, процедить, залить ягоды.
7. Снова поставить емкость с вареньем на плиты и прокипятить 8 минут. Отставить на 4 часа, снова варить, пока не загустеет сироп.
8. Разлить по банкам, закрыть и убрать в подвал.

Маринованная тыква с калиной на зиму

Калина горькая и не каждому по вкусу, но в сочетании со сладкой тыквой можно получить превосходную витаминную заготовку на зиму. Оранжевые кусочки тыквы в маринаде получаются пряного острого вкуса, а ягоды калины сохраняют свою целостность и плотность, они становятся кисло-сладкими. Подают такую заготовку к столу, не разделяя тыкву и калину. И в банке, и на столе такое блюдо выглядит презентабельно и аппетитно, вызывая желание попробовать оранжевые и красные кусочки и ягодки. Тыкву можно также подавать к столу, посыпав сухими семенами укропа или же использовать тмин.

Ингредиенты (из расчета на 1 банку емкостью 3 литра):

• 2 кг сладкой желтой тыквы;
• 0,2 кг ягод спелой калины;
• стручок горького перца;
• перец черный горошком;
• лавровый лист;
• сушеные листья смородины.

Для маринада понадобятся:

• 2 л воды;
• 2 ст. л. обычной соли без добавок;
• 6 ст. л. уксуса 9%-ного;
• 4 ст. л. сахара.

Как мариновать тыкву с калиной на зиму?

Спелую тыкву тщательно моют в воде, после чего срезают кожуру и удаляют семенную часть вместе с мягкими волокнами. При очистке тыквы кожуру нужно снимать толщиной около 5 мм, поскольку здесь волокна очень твердые, а у некоторых сортов содержится горечь. Далее мякоть тыквы следует нарезать крупными кубиками – так заготовка будет смотреться лучше в банке и в тарелке.

Подготовленную тыкву нужно пересыпать сахаром и оставить на 30 минут для того, чтобы кусочки пустили сок и ее волокна стали мягче. Пока тыква будет стоять, подготавливают ягоды калины, снимая их с веточек.

В остывшие стерилизованные банки раскладывают сухие острые приправы, небольшой кусок горького перца. Далее банку наполняют тыквой, а ягоды калины насыпают в образующиеся пустоты. Когда банка будет наполнена по «плечики», содержимое заливают кипятком, накрыв горлышко стерилизованной крышкой.

После того как заготовка прогреется на протяжении 5 минут, воду из банки сливают в кастрюлю. Как только жидкость начнет закипать, в нее добавляют сахар и соль, 5 горошин перца,3 лавровых листа, смородины. Когда маринад прокипит 5 минут, в него добавляют столовый уксус. Содержимое банки заливают кипящим маринадом, укупоривают, переворачивают банку вверх дном, оставляя до полного остывания под теплым укрытием. Важно, чтобы закатка остывала как можно дольше, чтобы тыква успела пропитаться горячим маринадом.

Хранят заготовки в стандартных условиях – в погребе или холодильнике.

Рецепт калинового варенья с ванилином

Быстрое и ароматное варенье из калины красной готовится из таких продуктов:

• 2 кг ягод;
• 3 ст. воды;
• 2 кг сахара;
• 2 пакета ванильного сахара.

Готовится оно по этому рецепту так:

1. Ягоды тщательно перебрать, чтобы не было гнилых и испорченных, промыть под водой и просушить.
2. Отдельно в емкости необходимо соединить воду и оба вида сахара, проварить, чтобы крупинки растворились и получился прозрачный сироп.
3. Калину высыпать в полученную массу, потомить на огне несколько минут. Дать постоять около 6 часов.
4. После выстаивания, поставить на плиту и уварить до загустения сиропа. Образовывающуюся пену снимать. Разложить в стерильные емкости, плотно закрыть крышкой.

Как приготовить варенье из калины и яблок

Калиновое варенье можно сделать оригинальным, если добавить в него других фруктов. Очень вкусно получается, если приготовить с добавлением яблок. Потребуются такие компоненты:

• 1 кг яблок;
• 3 ст. сахара;
• 0,3 кг калины;
• 2 ст. воды.

Поэтапное приготовление варенья по этому рецепту:

1. Яблоки помыть, почистить, вырезать коробку с семенами. Натереть дольки на крупной терке, переложить в кастрюлю, добавить воду и протушить в течение 15 минут.
2. Калину нужно превратить в пюре, воспользовавшись блендером.
3. Добавить в пюре яблоки и все тщательно перемешать, всыпать сахар, поставить на плиту и дождаться загустения массы.
4. Разложить продукт по стерильным банкам, закупорить.

Калина с тыквой хорошее сочетание

Оба ингредиента созревают в одно и то же время, так что приготовление такого десерте будет актуально. Приготовить варенье очень легко, получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• Сахар — 500 г;
• Калина — 500 гр;
• Тыква — 500 г;
• Вода — 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте мякоть тыквы без кожуры на маленькие кубики и поместите в кастрюлю с толстым дном. Налейте в него достаточно воды.
2. Варить кусочки до размягчения, после при помощи блендера превратить массу в пюре.
3. Вымытые ягоды калины также превратите в пюре. Достаточно пропускать их через сито.
4. Смешайте оба ингредиента в одну массу, добавьте сахар и приготовьте джем на слабом огне до желаемой плотности. Десерт готовится около часа.
5. Важно постоянно перемешивать джем во время приготовления. Заготовка должна храниться в герметично закрытой крышке.

Варенье из калины с апельсинами

Для приготовления этого ароматного варенья потребуются такие продукты:

• 3−4 апельсина;
• 1,5 кг калины;
• 9 ст. сахара.

Технология приготовления поэтапно:

1. В чашу блендера поместить ягоды калины, предварительно промытые под проточной водой и просушенные на полотенце. Измельчить плоды до однородной консистенции.
2. Клюквенную смесь перелить в миску и засыпать сахаром, перемешать, оставить на 3 часа.
3. Апельсины нарезать дольками вместе с цедрой, измельчить при помощи мясорубки.
4. Ягодную смесь и цитрусовую соединить вместе, перемешать, разложить по банкам.

Простой рецепт варенья из калины и тыквы

Очень оригинальным получается варенье, если ягоды калины соединить с мясистой тыквой. Потребуются такие составляющие:

• 0,5 кг тыквы;
• 0,5 кг клюквы;
• 2 ст. сахара;
• 1/4 ст. воды.

Пошаговое приготовление варенья по этому рецепту на зиму:

1. Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками, переложить в кастрюлю для варки варенья, влить воду. Потушить овощ, пока он не станет мягким, при помощи блендера сделать из него пюре. Можно перетереть через сито.
2. Калину также необходимо превратить в пюре, перетерев через сито или пропустив через соковыжималку.
3. Соединить вместе калиновую и тыквенную массу, всыпать сахар и варить на медленном огне до тех пор, пока масса не загустеет. В среднем уходит около часа.
4. Разложить по стерильным банкам, закупорить, отправить на хранение в кладовую или погреб.

Варианты варенья

Существует множество вариантов приготовления варенья из калины. Например, классическое калиновое варенье, пятиминутка, варенье с тыквой и медом, с цитрусовыми (апельсином и лимоном), сырое калиновое варенье, варенье без косточек, калиновый джем, калиновый конфитюр, яблочное повидло с добавлением калинового сока. Эти варианты будут по вкусу всем — даже тем, кто считал вкус калины неприятным. Рассмотрите подробнее рецепты приготовления различных вариантов калинового варенья ниже и подберите понравившийся вариант.

Как сделать вкусное варенье без косточек и с косточками

Не все хозяйки делают на зиму калиновое варенье, зачастую из-за присутствия косточек. Зная несколько секретов, вам не составит большого труда приготовить вкусное варенье без косточек. Для этого ягоды калины необходимо протереть через крупное сито – в итоге у вас получится однородная калиновая кашица без косточек, к которой останется только добавить сахар. Уварите эту массу на медленном огне до загустения. С этой целью используют калиновый сок, который уваривают с сахаром и крахмалом до получения конфитюра.

Для наглядности, смотрите видео рецепт приготовления калинового джема без косточек:­

Ягода калина на зиму. Как сварить джем.

Косточки калины содержат большое количество полезных веществ, поэтому народная медицина рекомендует приготовление варенья с косточками. Если вы пропустите целые ягоды через мясорубку или взобьете с помощью блендера, то косточки измельчатся, а значит, не будут сильно ощутимы. Вам останется только добавить сахар в пропорции 1:1, перетертый с цедрой апельсин – получится вкусное, максимально полезное калиновое варенье.

• Тридцать третья неделя беременности
• Первые признаки ВИЧ
• Голень индейки в духовке — рецепты с фото. Как приготовить запеченную индюшиную ножку в фольге или рукаве

Варенье из калины с яблоками и медом

Калиновое варенье с яблоками и медом – это оригинальный, полезный десерт, который подойдет тем, кто придерживается диет. Для его приготовления яблоки необходимо помыть, очистить от сердцевины, порезать на дольки, поставить тушиться с небольшим количеством воды. Когда яблоки станут мягкими, добавьте к ним мед по вкусу. С помощью соковыжималки сделайте калиновый сок, добавьте к яблочному варенью, после чего немного проварите на маленьком огне. Этот десерт не содержит сахар, поэтому его без вреда могут употреблять люди, страдающие сахарным диабетом или ожирением.

С апельсином или лимоном

Для приготовления этого варенья из калины, сделайте сахарный сироп: на 400 мл воды возьмите 800 г сахара. Предварительно промытую ягоду залейте сиропом, оставив на 5 — 6 часов. Затем отделите калину от сиропа, вылейте туда сок 1 лимона, добавьте ванильный сахар, тертую цедру лимона или апельсина, проварите сироп 5 минут. После этого снова залейте калину сиропом, варите 10 минут. Снимите варенье с огня, оставив настаиваться 4 часа, по прошествии которых, вновь проварите до загустения. Горячим разлейте его по стерилизованным банкам, герметично закрыв крышками.

Из калины и тыквы

Чтобы приготовить это необычное варенье, возьмите 1 кг тыквы, очистите от шкурки, порежьте на небольшие кусочки. Залейте ее стаканом воды и хорошо протушите в кастрюле, пока она не станет мягкой, после чего измельчите в блендере или разотрите толкушкой. Калину тщательно промойте, ошпарьте кипятком, протрите через сито. Добавьте к тыквенному пюре калину и сахар, в соотношении 1:1. Эту смесь нужно оставить настаиваться на несколько часов. Затем, варенье необходимо варить час, постоянно помешивая. Получившееся лакомство имеет тонкий аромат и приятную кислинку.

Рецепт калинового варенья с рябиной

Для приготовления этого рецепта потребуются такие ингредиенты:

• 1,5 кг рябины;
• 1,5 кг калины;
• 1 ст. воды;
• 10 ст. сахара.

Пошаговая технология варки варенья по этому рецепту:

1. Оба вида ягод перебрать, просушить, положить в разные емкости, залить водой и оставить на сутки.
2. По прошествии отведенного времени, в одной кастрюле соединить калину и рябину, всыпать сахар, перемешать.
3. Поставить ягоды вариться на медленном огне около 7 минут, отставить на 7 часов и снова отправить на плиту и так необходимо сделать 3 термообработки.
4. Готовое варенье разложить в сухую тару, плотно закрыть крышкой.

Лучшие рецепты

Собирать ягоды лучше глубокой осенью, когда начнутся первые заморозки. Прихваченные легким морозом плоды калины теряют свою терпкость и горечь. Перед приготовлением ягодки моют, перебирают и просушивают. Избавиться от мелких косточек можно с помощью соковыжималки, блендера или мясорубки. Густую массу перетирают через сито или сложенную в несколько слоев марлю.

Предлагаем вашему вниманию несколько пошаговых рецептов приготовления укрепляющего иммунную систему калинового джема.

Классический

Самым простым и не требующим много времени и усилий считается классический рецепт, для приготовления которого понадобятся:

• свежие или мороженные ягоды – 1 кг;
• сахарный песок – 1–1,2 кг;
• очищенная питьевая вода – 400 мл.

Алгоритм приготовления классического джема выглядит следующим образом:

1. Тщательно промойте под проточной водой веточки с ягодами. Переберите плоды, отложив в сторону порченные насекомыми и подгнившие.
2. Перебейте основной ингредиент в однородную массу.
3. Добавьте в миску сахар и фильтрованную воду. Смешайте все ингредиенты.
4. Поставьте емкость на плиту. Доведите массу до кипения, уберите огонь на минимум и томите смесь на медленном огне 40–50 минут. Не забывайте постоянно помешивать смесь деревянной ложкой, иначе она пригорит.

Без косточек

Возьмите 1,2–1,4 кг спелых плодов калины, промойте их и переберите. Залейте красные ягодки 2 стаканами воды и поставьте на огонь на 7–10 минут. Остудите отвар и перебейте блендером. Протрите массу через сито или марлю. В густой сок с мякотью добавьте 1 кг сахара и размешайте до полного растворения сладких кристалликов.

Поставьте кастрюльку на плиту. Дайте варенью закипеть и уберите огонь на минимум. Варите сладкую массу 30–40 минут. Капните каплю варенья в блюдце и поставьте его в морозилку на 1 минуту. Если джем сварился, на его поверхности образуется тоненькая пленочка.

С тыквой

Чтобы приготовить тыквенно-калиновый джем, понадобятся следующие продукты:

• тыква мускатного сорта – 0,5 кг;
• спелые ягоды калины – 0,5 кг;
• сахар-песок – 1 кг.

Тыкву нужно нагреть в микроволновой печи (2 раза по 1 минуте), очистить от кожуры, удалить семена, хорошо помыть и измельчить. Кусочки тыквы заливаем небольшим количеством очищенной питьевой воды и ставим варить. Когда овощ станет мягким, снимаем с плиты и перебиваем блендером. Масса должна быть густой и без комочков.

Промытую калину перетираем через сито и смешиваем с тыквенным пюре. Добавляем сахар, тщательно перемешиваем все ингредиенты. Ставим кастрюлю на плиту и варим массу на медленном огне 50–60 минут. По истечении данного времени десерт готов к употреблению.

Правила хранения калинового варенья

Оптимальное место для хранения варенья из калины − это нижняя полка в холодильнике. Но не всегда хватает места, чтобы разместить все заготовки именно так. Поэтому варенье, которое прошло термическую обработку, можно отправить на хранение в кладовую, где температура воздуха не повышается более +20 °C. А вот сырую заготовку лучше оставить в холодильнике.

В подвале или на балконе держать варенье не стоит – из-за резких перепадов температуры оно может быстро потерять свои полезные свойства. Оптимальный срок хранения сырой ягодной массы 3−6 месяцев, а варенной – от 2 и до 3 лет.

Рецепт Варенье из калины без косточек — Русская кухня

 

Варенье из калины – традиционное русское лакомство.

Калина – ягода с очень своеобразным вкусом и запахом, тем не менее она довольно распространена в русской кухне. Варенье из калины любят не только за красивый яркий цвет, но и за богатый витаминный состав. К тому же вкус у такого варенья получается очень интересным, сладким и терпким одновременно.

Существуют рецепты варенья из калины без косточек и с косточками. Ниже мы приводим рецепт варенья из калины без косточек.

Варенье без косточек имеет густую консистенцию и красивый яркий цвет. Его легко можно использовать в выпечке, подать к блинчикам или просто намазать на хлеб с маслом.

Калину для варенья лучше предварительно заморозить, так ягоды будут вкуснее. А перед приготовлением варенья калину нужно заранее разморозить в холодильнике.

Ингредиенты – Варенье из калины без косточек:

• Калина – 500 гр,
• сахар – 250 гр.

Рецепт – Варенье из калины без косточек:

1. Калину перебрать, очистить от веточек. Убрать все неспелые или испорченные ягоды.
2. Поместить калину в дуршлаг и промыть под проточной водой.
3. Положить калину в кастрюлю, засыпать сахаром и поставить на огонь. Периодически помешивая, довести до кипения. После закипания варить около 10 минут, пока калина не начнет лопаться.
4. Через мелкое сито протереть ягоды. Косточки у калины после варки очень легко отделяются от мякоти, поэтому этот процесс не займет много времени. Жмых выкинуть.
5. Полученное варенье из калины без косточек будет красивого ярко-красного цвета. Его можно остудить и подавать к столу или использовать в выпечке.
6. Если вы планируете заготовить варенье из калины без косточек на зиму, то пюре из калины нужно будет вернуть в кастрюлю, довести до кипения и варить на медленном огне еще 10-15 минут. Затем разложить по стерилизованным банкам и убрать на хранение. После дополнительной варки варенье из калины изменит свой цвет в сторону оранжевого.

 

Видеорецепт – Варенье из калины без косточек:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт варенья из калины без косточек. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта

Название рецепта

Варенье из калины без косточек

Опубликовано

2020-02-13

Русская кухня, Russian cuisine

Kitchen727

Десерт

Калина – 500 гр, сахар – 250 гр.

Время на подготовку

PT0h40M

Время на приготовление

PT0h25M

Общее время

PT0h55M

Оценка

Варенье из калины

Для варки варенья на зиму подходят различные ягоды, фрукты и даже овощи. Но вот красную калину почему-то многие хозяйки игнорируют. В первую очередь причина недоверия к ягоде кроется в наличии косточек. Но этот вопрос при желании решается легко. Хотя нужно отметить, что они не портят вкус заготовок, тем более что в самих косточках также содержатся полезные вещества.

Варенье из калины на зиму можно получить без косточек, если протереть массу через сито или пропустить ягоду через соковарку. Калиновое варенье можно варить, добавляя другие ингредиенты, чтобы приготовить уникальное варенье с различными вкусами. Ягоды идут на приготовление морсов, джемов, компотов. Многие хозяйки сушат калину и хранят ее в таком виде. О том, как сварить на зиму варенье из калины, пользе и вреде готового продукта расскажем подробно.

Полезно или вредно

На калиновое варенье стоит обратить внимание, ведь это очень ценный продукт, обладающий полезными свойствами.

Итак, чем полезно варенье из калины:

1. Термическая обработка не уничтожает полезные вещества, не говоря уже о сыром «варенье».
2. У варенья из калины такие же жаропонижающие и потогонные свойства, как и у малинового варенья, поэтому его полезно употреблять во время простуды для поднятия иммунитета.
3. Употребление калины способствует улучшению состояния кожи, из организма выводятся шлаки и токсины.
4. Полезны заготовки из калины при кишечных расстройствах, обострениях язвенной болезни, гастрите.
5. Отличное средство для профилактики мочекаменной болезни.

Важно! У гипертоников калиновое варенье нормализует артериальное давление.

Перечислять полезные свойства и достоинства ягоды и продукции из нее можно долго, но мы не будем умалчивать, что варенье из калины, кроме пользы, наносит и вред. Нельзя его употреблять в пищу людям с высокой свертываемостью крови, при хроническом заболевании почек, а также женщинам, ожидающим рождение ребенка.

Совет! Чтобы знать наверняка, не принесет ли вред употребление калины, обратитесь за консультацией к лечащему врачу.

Варенье из калины на зиму: рецепты

Прежде чем привести варианты рецептов, мы обращаем ваше внимание на то, что собирать ягоды для варки варенья на зиму нужно после первого заморозка. В противном случае потеряется часть витаминов. А вот горечь в варенье должна ощущаться.

«Сырое» варенье – простой рецепт

Варенье из калины по рецепту на зиму, прилагаемому ниже, таковым можно назвать только условно, поскольку оно не будет подвергаться термической обработке, то есть варке.

Вариант приготовления настолько простой, что его сможет приготовить любая начинающая хозяйка. Единственный нюанс – баночки с калиной придется стерилизовать.

Для приготовления варенья потребуется:

• ягод калины – 500 граммов;
• сахара – 1 кг.

Предлагаем вам пошаговый рецепт с картинками.

Шаг первый

С красных ягод удаляем веточки, тщательно прополаскиваем в холодной воде, хорошенько сушим на полотенце или в дуршлаге.

Шаг второй

Выкладываем чистую и сухую калину для приготовления варенья на зиму в блендер вместе и перебиваем в пюре вместе с косточками.

Шаг третий

Добавляем сахарный песок, перемешиваем и оставляем на несколько часов (лучше на ночь). За это время сахар должен раствориться.

Шаг четвертый

Тщательно промываем и ошпариваем над паром баночки и раскладываем калиновое варенье, стерилизуем 15 минут, и ставим на хранение.

Зимой, особенно в сезон гриппа, чай с вареньем из красной калины – лучшее снадобье для поддержания иммунитета. Его добавляют в слегка остывший напиток, чтобы сохранить полезные вещества.

«Пять» минут и варенье готово

Если вы хотите сохранить ягодки в целом состоянии, то попробуйте сделать на зиму варенье из калины «Пятиминутка».

Заранее запаситесь такими ингредиентами:

• 500 граммов калины;
• 750 граммов сахарного песка;
• 120 мл чистой (не хлорированной) воды.

Как варить варенье

Как приготовить варенье из калины быстро:

1. Очищаем ягодки от черешков и опускаем в кипяток для бланширования на 5 минут, затем даем стечь воде.
2. Готовим сладкий сироп из воды и сахара. Чтобы он не закристаллизовался, постоянно помешиваем, пока не закипит.
3. Засыпаем в кипящий сироп калину и варим с момента закипания не более 5 минут и убираем с плиты.

Внимание! Такую процедуру повторяем трижды.

Проварив варенье из калины в третий раз, сразу раскладываем в стерильные баночки, закрываем винтовыми или жестяными крышками герметично и убираем под шубу до полного остывания. У нас получится вкусное и ароматное варенье из калины с косточками.

Конечно, вы понимаете, что название «Пятиминутка» утрированное. Чтобы сварить варенье, потребуется чуть больше времени.

Калина с яблоками

А теперь поговорим о том, как приготовить калиновое варенье на зиму с яблоками. Ничего сложного в рецепте нет, да и ингредиенты вполне доступные:

• 1кг 500 граммов ягод калины;
• 5 кг яблок;
• 5 кг сахарного песка;
• 500 мл воды.

Особенности варки

1. По данному рецепту из перебранной и вымытой калины выжимаем сок при помощи соковыжималки.
2. Яблоки промываем в холодной воде, очищаем кожуру, вырезаем семечки. Нарезанные тонкими дольками яблочки выкладываем в эмалированный таз, добавляем воду и сахар. Хлорированную воду из-под крана использовать нежелательно.
3. Доводим до кипения и варим некоторое время, пока сахар полностью не растворится.
4. Когда варенье из яблок немного остынет, добавим калиновый сок. Снова поставим на плиту. Как только содержимое закипит, переключаем тумблер на медленный огонь и варим до размягчения яблок.
5. Перекладываем готовое калиновое варенье в стерильные банки, закатываем.

На хранение отправляем после остывания в холодильник или погреб. На солнечном свету оставлять баночки нельзя: полезные свойства уменьшаются.

Такое варенье можно подать на завтрак и приготовить бутерброд с маслом. Как раз то, что нужно — и вкусно, и полезно. Тем более что врачи не советуют употреблять продукт в большом количестве.

Добавляем апельсины

Варенье по данному рецепту тоже не придется варить. Его подают к чаю или готовят морс, добавив на стакан воды столовую ложку варенья. Получается ну просто вкусно, поскольку ингредиенты дополняют друг друга, усиливая полезные свойства варенье.

Берем по литровой банке калины и сахарного песка, один апельсин.

Некоторые хозяйки интересуются, можно ли прокручивать через мясорубку. Да, в этом рецепте как раз и предусмотрено такое измельчение. Причем перемалывается и калина, и апельсины.

Соединяем оба компонента, засыпаем сахарный песок и перемешиваем. Оставляем на ночь, чтобы сахар растворился. Затем выкладываем сырое варенье в чистые сухие баночки.

Совет! Такую заготовку на зиму нужно поставить в холодильник.

Необычное варенье с тыквой

Готовим варенье из таких ингредиентов:

• калина и тыква – по 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг 500 граммов;
• вода – 250 мл.

А теперь о том, как варить варенье.

Этапы работы:

1. С тыквы очищаем кожуры, выбираем мякоть с семенами. Разрезаем сначала на полоски, а затем на кубики. Заготовку помещаем в емкость для варки (эмалированную) и варим, пока тыква не размягчится.
2. Измельчаем с помощью блендера до получения однородной массы. Если такого приспособления нет, можно воспользоваться мясорубкой, поставив мелкую решетку.

Промытые ягоды сначала бланшируем, затем перетрем через сито, чтобы удалить косточки и кожуру.

Смешиваем подготовленные компоненты, засыпаем сахарный песок. Часа два время от времени перемешиваем содержимое кастрюли, чтобы растворить сахар.

Потом ставим на плиту. Варить будем 40 минут при низкой температуре. На поверхности будет появляться пенка, ее нужно снимать. Варенье постоянно помешиваем, чтобы не пригорело.

В горячем виде заготовку из калины на зиму раскладываем в стерильные банки, закрываем жестяными крышками. Приятного аппетита.

Подведем итоги

Мы предложили вашему вниманию различные рецепты полезного и вкусного калинового варенья. А вот как сварить джем, посмотрите на видео:

Попробуйте приготовить и выбрать свой вариант. Но помните, что калину нужно есть в меру, следуя совету древних, что одна ложка является лекарством, а полная чашка того же продукта, ядом.

Красные ягоды и варенье из них – превосходное средство для чистки печени. Ежедневное употребление по 50 граммов очищает кроветворный орган от токсинов через 7 дней. Калина восстанавливает не только печень, но и способствует улучшению зрения.

Так что баночка с полезным вареньем всегда должна стоять в холодильнике.

Рецепт варенья из ягод калины. Повидло из калины бессемянное на зиму

Калина красная, калина созрела — так ее поют в известной песне. А раз созреет, значит, пора варить из калины повидло. В этом удивительном дереве полезно все — корни, кора, листья, цветы и, конечно же, ягоды, содержащие большое количество аскорбиновой кислоты и витаминов группы В. Такое сочетание делает препараты калины незаменимым натуральным средством для повышения иммунитета и борьбы с инфекционными заболеваниями.

Лучше всего собирать ягоды после первых осенних заморозков, тогда от природной горечи калины останется лишь легкий оттенок и незабываемый свежий вкус. Косточки у нее довольно большие, поэтому приготовим варенье из калины без косточек.

Как подготовить ягоды к варке и отделить от семян

Веточки калины тщательно промываем теплой водой, просушиваем и аккуратно снимаем ягоды, стараясь не раздавить. Если вы собрали калину еще до заморозков, а ягоды очень горькие, подержите их на время в морозилке или залейте кипятком.

Собирайте ягоды из косточек в глубокой миске, чтобы не разбрызгивать сок.

Отделить ягоды от семян можно тремя способами:

Последний метод займет больше времени, но можно избежать чрезмерного нагрева и лучше сохранить витамины.

Рецепт варенья для квартирного хранения

Этот рецепт варенья из калины предполагает отваривание ягод в большом количестве сахара. Тогда заготовка без проблем хранится в квартире до следующего урожая.

Состав:

• ягоды калины — 1 кг;
• сахар — 1,3 кг;
• вода — 1 стакан.

Калину промыть, оторвать ветки и отделить семена удобным для Вас способом. В получившийся сок влить воду и поставить на огонь. По мере того, как он нагревается, добавьте сахар и перемешайте деревянной лопаткой. Варенье нужно варить до тех пор, пока масса не уменьшится вдвое. Не забывайте регулярно помешивать, чтобы еда не подгорела.

Горячее готовое варенье разливают по стерильным банкам и закатывают металлическими крышками.

Рецепт варенья для хранения в прохладном месте

Если вы хотите узнать, как приготовить варенье из калины без кипячения, этот рецепт для вас. В сыром соке полностью сохранены все полезные вещества.

Подготовить калину и отделить ее от семян. Определите его объем, например, с помощью литровых банок и слейте сок в кастрюлю.

Для приготовления варенья подходит посуда из нержавеющей стали или эмалированная.

Насыпьте в кастрюлю количество сахара, равное объему сока.Размешайте сахар до полного растворения.
Для ускорения процесса ягодную массу слегка подогревают на медленном огне, не доводя до кипения. Когда сахар растворится, варенье из калины разливают по стерильным банкам, укупоривают. Хранить в прохладном месте.

Рецепт для любителей мёда

В этом рецепте варенье из калины на зиму готовится без сахара — п. Ягоды моют, просушивают, очищают от веток и семян. Прокрутите в блендере до гомогенизации и смешайте с медом в соотношении 1: 1 или 1: 0.5 соотношение. Мед добавляют небольшими порциями, тщательно перемешивают и пробуют на вкус. Когда варенье станет достаточно сладким, его снова перемешивают и разливают по чистым банкам и закрывают крышками. Варенье из калины с медом хранят в холодном месте.

Жмых из шкур и семян калины выбрасывать нельзя. Его добавляют в компоты или делают очень полезное масло калины.

Следующий рецепт для тех, кто не очень любит вкус калины, но хочет запастись полезным препаратом.

Варенье из калины с лимоном и ванилью

Тонкий аромат цитрусовых и ванильных нот превращает вареный сок калины в изысканный десерт. Это варенье отлично подходит для сырных пирогов, творожных пирогов или как прослойка для тортов. Для приготовления нам понадобится:

• 1 кг калины;
• 0,8 кг сахара;
• 0,5 л воды;
• 1 зрелая;
• ванильный сахар по вкусу.

Сварите сироп из сахара и воды и дайте ему остыть.А пока подготовьте ягоды — переберите, промойте и отделите косточки. Лимон вымыть, обсушить, острым ножом срезать цедру и измельчить. Выдавить из лимона сок. Соединить сок калины с сиропом и поставить на огонь. Варенье из калины варить до загустения, регулярно помешивая деревянной лопаткой. За пять минут до приготовления положить в ягодную массу измельченную цедру и ванилин. Продукт разлить горячим по стерильным банкам и закатать. Заготовка хранится без холодильника.

Для неопытных хозяек мы подготовили видео приготовления варенья из калины:

Варенье из калины витаминное — замечательный несложный в приготовлении десерт, который понравится всем любителям полезных сладостей.

Варенье из калины испокон веков славилось лечебными свойствами и большим количеством исключительно полезных компонентов, входящих в его состав. Включенная в рацион ягода Калина излечивала серьезные заболевания, а те, кто употреблял ее регулярно, могли похвастаться отменным иммунитетом и общим самочувствием. Практически каждая хозяйка умела варить варенье из калины пару десятков лет назад, ведь с его помощью в зимние месяцы вся семья получала необходимые для организма витамины и другие ценные вещества.Сегодня, подобрав подходящий рецепт этого лакомства, каждый без труда сможет приготовить на зиму полезный десерт, который понравится каждому: и детям, и взрослым.

Варенье из калины отличается множеством чудесных полезных свойств, благотворно влияющих на человеческий организм. Это ягодное блюдо:

• нормализует кислотный баланс,
• устраняет изжогу,
• лечит пищеварительную систему,
• снимает воспаление кожи,
• укрепляет иммунную систему,
• помогает в борьбе с заболеваниями печени,
• полезно при простуде.

7 рецептов повидла из ягод калины

Рецепт 1. Варенье из калины классическое

Состав: 970 г калины, 790 г сахара, 185 мл воды.

Калину перебираем, очищаем от несъедобных частей — веточек, стеблей, смятых ягод. Тщательно промыть, переложить в широкую неглубокую емкость. Добавляем немного воды, бланшируем или запекаем в духовке до размягчения калины. Приготовьте сироп в отдельной кастрюле, смешав сахар с количеством воды, указанным в рецепте.Варить до прозрачности. Поместите размягченную ягоду в вареный сироп. Варить около получаса, регулярно помешивая. Делаем перерыв в готовке на 6 часов. Затем отвариваем до загустения. Пересылаем в стерилизованные банки. Запечатываем. Остудить медленно, завернув в полотенце.

Рецепт 2. Варенье из калины Пятиминутка

Состав: 1600 г калины, 1600 г сахара, 530 мл воды, 16 г ванильного сахара.

Очищаем Калину от стеблей, мусора, удаляем испорченные ягоды, непригодные для употребления.Промываем под проточной водой. Разбросайте по поверхности, на которой ранее были расстелены бумажные полотенца. Ждем, когда калина немного подсохнет. Воду прогреваем, добавляем сахар, ванильный сахар. Варить 5 минут. Засыпаем калину. Варить, кипятить около 5 минут. Остудить, оставить без подогрева на 5 часов. Снова закипятить, помешивая и снимая пену. Время второго этапа варки варенья из калины также составляет 5 минут. Складываем в подготовленную емкость.

Рецепт 3. Повидло из калины бессемянное

Состав: 1220 г калины, 820 г сахара.

Моя Калина, снятие подрулевой коробки в процессе. Слегка подсушите, разложив на бумаге. Упаковываем в пакеты, замораживаем на пару часов. Замороженную калину выложить в емкость с толстым дном, накрыть крышкой. Прогреваем медленно около 20 минут. Ягода должна выделять сок и размягчиться. Перекладываем содержимое емкости на дуршлаг, поставленный на другую кастрюлю. Размягченную калину продавить через дуршлаг с помощью кастрюли. Посыпать сахаром, размешать. Прогреть, кипятить 6 минут.Расфасовываем в маленькие баночки. Закатываем. Ставим в теплое место, где варенье будет медленно остывать. Храним при температуре 5-25 градусов.

Рецепт 4. Варенье из калины с яблоками

Состав: 1050 г калины, 3750 г яблок, 3750 г сахара, 330 мл воды.

Сортируем калину, оставляя для варки спелые, неиспорченные ягоды. Мой, оставь на бумаге сохнуть. Пропускаем в соковыжималке или отжимаем через железное сито, чтобы получить сок и удалить косточки. Яблоки очищаем от кожуры, удаляя сердцевину.Нарезать кружочками. Ставим в таз или другую широкую емкость, покрытую эмалью. Добавляем воду. Кладем сахар. Варить, помешивая, пока сахарный песок не растворится. Слегка остыть. Влить сок калины. Варить до загустения. Упаковываем в заранее подготовленные чистые банки.

Рецепт 5. Варенье из калины с апельсинами

Состав: 1550 г калины, 580 г апельсина, 2100 г сахара.

Моя Калина, удаление стеблей, прочего мусора. Чистую калину пропустить через мясорубку или измельчить блендером.Засыпаем сахаром, размешиваем. Емкость с пюре из цукатов оставляем на пару часов. Апельсины хорошо вымыть кисточкой. Цитрусовые ошпариваем кипятком. Режем на кусочки произвольной формы. В пюреобразное состояние превращаем блендером или мясорубкой, не очищая от кожуры. Перелить цитрусовую массу в емкость с калиной. Смешиваем. Складываем в чистую емкость. Хранить в холоде, накрыть полиэтиленовыми крышками.

Рецепт 6. Варенье из калины с рябиной

Состав: 1050 г калины, 1520 г рябины, 2570 г сахара, 220 мл воды.

Отделяем от стеблей калину и рябину. Сортируем, удаляя мусор, испорченные ягоды. Моя. Складываем в две отдельные глубокие емкости. Залейте водой. Уезжаем на сутки. Процеживаем, перемешиваем ягоды в посуде для варки, покрытой эмалью. Варим варенье дважды по 7 минут с интервалом 6,5 часа. Третий этап варки проводится до густоты сиропа. Упаковываем в герметично закрытую чистую тару.

Рецепт 7. Повидло из калины и тыквы

Состав: 1100 г тыквы, 1100 г калины, 1650 г сахара, 240 мл воды.

Очищаем тыкву, вынимая косточки, срезая кожуру. Режем на кусочки произвольной формы. Размягчаем тыкву на пару или бланшируем до размягчения в воде. Слить воду, довести тыкву до состояния пюре блендером или мельницей для приготовления пюре. Калину перебираем, выбрасывая испорченные ягоды; веточки обрывать не нужно. Промываем, даем высохнуть. Ошпарить Калину кипятком. Перетираем его через железное сито в широкую эмалированную посуду.Всыпать к калине тыквенную массу, сахар. Настаиваем пару часов. При медленном нагревании варить варенье около 40 минут. В процессе постоянно помешиваем, снимаем пену. Закатываем в стерильную емкость. Переверните горлышком вниз, удерживая в таком положении, пока не остынет.

Варенье из калины готовят на зиму из спелых ягод, собранных поздней осенью — после первых заморозков. Именно в этот период ягода калины приобретает приятный вкус, теряя горькие нотки.С этой же целью рецепт этого варенья часто предлагает хранить калину в морозилке. Вы можете приготовить этот полезный десерт с семенами или без них. Для их удаления ягоды сначала слегка размягчают путем ошпаривания кипятком или кипячения в течение пары минут, а затем перетирают через сито, отжимают на соковыжималке или измельчают любым удобным способом: блендером, на мясорубке. , кухонный комбайн. Варенье из калины часто готовят холодным способом — без варки. В этом случае калину лакомство хранят под полиэтиленовыми крышками на морозе.

Обладает привлекательным ярким цветом, необычным вкусом с легкой горчинкой. Он не так распространен, как заготовки на зиму из других более популярных в нашей стране ягод. Однако именно варенье из калины отличается оптимальным сочетанием входящих в его состав ценных веществ, которые помогут побороть многие недуги. Многие ценители традиционного славянского чаепития утверждают, что вкусовые характеристики варенья из калины идеально гармонируют с чаем, а эта полезная ягода насыщает напиток витаминами и придает ему приятную кислинку.

Количество порций: 25

Время приготовления 6 + 10 часов.

Несмотря на полезные свойства калины, мало кто любит есть ее свежие ягоды, но от вкусного и ароматного варенья вряд ли кто откажется. Готовить ее пора в конце сентября — начале октября, когда плоды калины полностью созреют. А если ударит и первые заморозки, то ягоды станут особенно вкусными, без терпкости и горечи. Плоды калины содержат 80% сочной мякоти и 20% кожуры и косточки.

Калина содержит витамины (особенно С), аминокислоты, пектин и дубильные вещества, которые благотворно влияют на здоровье и самочувствие человека. Варенье из калины на зиму полезно семьям с маленькими детьми, так как оно незаменимо при простудных заболеваниях. Ниже будет рассказано, как приготовить варенье из калины в домашних условиях (простой рецепт с фото).

Как приготовить классическое варенье из калины с фото пошагово

Итак, готовим ингредиенты:

Берем калину, хорошо промываем под проточной водой, а затем отделяем от веточек.Важно выбросить все непригодные (гнилые и пустые) ягоды. В целом рецепт варенья из калины прост, ведь для его приготовления не обязательно иметь особые кулинарные способности и знания — приготовить повидло из калины может каждый.

Далее хорошо вымесите ягоды руками и выдавите всю мякоть, отделяя кожуру и косточки. Можно использовать прочное металлическое сито (не для муки!). Однако проще всего протереть ягоды через соковыжималку — это сэкономит вам много времени.

После отделения костей от мякоти полученную массу залить 500 граммами сахара, залить 300 мл воды, накрыть крышкой и оставить настаиваться на 8-10 часов (желательно на ночь).

Через 8-10 часов мезга калины должна немного увеличиться в объеме за счет добавления в нее сахара. Далее добавляем еще 500 грамм сахара и варим 5 минут на умеренном огне (нужно отсчитывать время от начала кипения).

Варить можно и другим способом: налить в кастрюлю 500 мл воды, всыпать 500 мл сахара, дождаться полного растворения, непрерывно помешивая сладкую массу.Затем отправляем в него кашицу калины и кипятим 5 минут. В этом случае калину с сахаром не нужно настаивать 8-10 часов. Когда сахарно-калиновая смесь закипит 5 минут, кастрюлю нужно снять с огня, добавить еще 500 грамм сахара и отставить на 1 час. Далее смесь из калины необходимо повторно прокипятить 5 минут на медленном огне (время отсчитывается также от начала кипения).

В конце варки добавить в джем 2 ч.л.корицы, хорошо перемешать, накрыть крышкой и отставить на 4 часа. За это время варенье должно хорошо остыть. Далее калиновую массу следует прокипятить еще 5 минут. Варенье из калины без косточек на зиму по простому рецепту готово!

Таким образом, смесь калины с сахаром и корицей в сумме нужно прокипятить 15 минут (3 раза по 5 минут).

Готовим стеклянные банки для раскатывания варенья. Их нужно хорошо вымыть, даже если на первый взгляд они кажутся чистыми. Их лучше мыть пищевой содой.Стеклянные банки важно стерилизовать паром, затем переложить в них готовое варенье и закрыть крышкой. Вы также можете использовать закаточный ключ.

Советы по приготовлению варенья из калины без косточек с фото:

1. Для получения однородной массы калины после отделения мякоти от семян и кожуры можно взбить ее блендером (если нет блендера, то обычным картофельная давка подойдет).
2. Чтобы варенье получилось ароматным и нежным, ягоды нужно предварительно положить в морозилку на 1-2 часа.
3. Чтобы варенье не подгорело, необходимо использовать тару с толстым дном и стенками. Если для приготовления используется эмалированная посуда, то калинную массу непрерывно перемешивать деревянной ложкой в ​​течение 5 минут.
4. Вместо корицы можно использовать ванилин (10 г на 1 кг ягод).
5. Чтобы повидло получилось более густой консистенции, не нужно добавлять воду — достаточно, чтобы при смешивании с сахаром из мякоти выделился дополнительный сок.
6. Жмых из ягод калины можно использовать для приготовления компотов, а также для приготовления лечебных настоек, которые применяют при заболеваниях печени, желудка и для нормализации артериального давления.

В конце августа, а иногда и в сентябре на кустах высотой до 3 метров из небольших, но плотных соцветий белого цвета появляются кисти мелких ярко-красных костянок, похожих на рябину. Это плод калины, близкий родственник жимолости. Сходство с рябиной не только внешнее, ягоды по спелости приобретают терпкий, горьковатый вкус с кислинкой. Однако стоит поразить мороз, и большая часть горечи улетучивается после нескольких дней выдержки ягод на морозе. … Целый букет послевкусия ждет тех, кто ел ягоду калины.

Плоды этого кустарника, который предпочитает расти ближе к воде, содержат около 80% всей мякоти, около 8% находится в скорлупе, а остальные 12 представляют собой плоские косточки в середине ягоды. Среди содержащихся в них веществ изрядная доля приходится на гликозид вибурин, из-за которого калина имеет горький вкус, несмотря на большое количество сахаров. Есть также пектины и каротин, придающие фруктам дубильные свойства, в основном в кожуре и в небольших количествах в мякоти.Очень высокий процент витамина С, полезные свойства которого для организма не вызывают сомнений.

Варенье из калины без термообработки

Есть много способов приготовления ягод калины, их замораживают и хранят всю зиму в специальных емкостях, помещенных в специальный отсек холодильника, из которых готовят варенье, варенье, варенье. Последнее можно сделать путем приготовления на медленном огне или вообще без какой-либо термической обработки. Причем второй способ, когда ягоды остаются сырыми, возможен только в том случае, если калина была собрана после заморозков, или мы вывесили ее кисти на холод и держали несколько дней.В противном случае присущая фрукту горечь перенесется на приготовленное на зиму варенье.

Однако, если все сделать правильно, в варенье польза ягод полностью сохранится. Для начала калину промывают прямо вместе с плодоножками под проточной водой, и только потом отделяют ягоды. Ни в коем случае не наоборот — при отрыве цветоноса от плода происходит разрыв кожуры и вытекает сок, который смывается проточной водой.Удаляем испорченные костянки, из-за чего варенье, приготовленное без термической обработки, быстро испортится. Далее пропускаем ягоды через мясорубку с мелкой сеткой, чтобы кожица была измельчена. Для большего эффекта можно использовать блендер. Косточки калины мелкие, а потому не будут помехой.

Следующий этап — заключительный. Берем сахарный песок и заливаем полученной массой из расчета 1: 1. Хорошо перемешиваем, разливаем в литровые стерилизованные банки и накрываем пластиковыми крышками.На самом деле это не варенье, а пюре из красной кашицы калины, которое на зиму ставят в холодильник, но польза от него очень велика. Интересно, что эта ягода в свежемолотом виде помогает не только при простуде, но и при изжоге.

Вкусное варенье из плодов калины за 5 минут

Конечно, готовится такое варенье из калины намного дольше, но само приготовление занимает ровно 5 минут, что существенно экономит время при подготовке к зиме в больших объемах.Из продуктов вам понадобится 1600 граммов калины и обычного сахара-песка на каждые пол-литра воды, а также около 16 граммов ванильного сахара. Вы уже умеете мыть ягоды, и не забывайте, что их нужно перебрать. В остальном рецепт повидла из красной кашицы калины предельно прост, каждому по пятиминутке достанется время.

Ставим на плиту большую емкость с водой. Дождавшись начала закипания, всыпаем в кастрюлю сахар, как обычный, так и ванильный сахар.Когда вода закипит в полную силу, всыпать в нее ягоды и варить ровно 5 минут. Емкость снимаем с плиты и отставляем на 5 часов, остужаем. За это время можно подготовить и отварить следующую партию ягод на другой сковороде, которую мы также снимаем на пять часов охлаждения. Затем снова берем емкость с первой партией фруктов и варим еще 5 минут. Далее пятиминутное варенье из мякоти калины раскладывают по стерильным банкам и герметично закрывают.

Готовим нежное варенье без косточек

Хорошо промытые ягоды без плодоножек складываем в емкости и ставим в морозилку на несколько часов. Затем вынимаем и помещаем в большую емкость с толстыми стенками, которую ставим на совсем небольшой огонь (если есть огнеупорный кирпич, то сначала устанавливаем его над горелкой, а уже сверху кастрюли). Прикрыв емкость крышкой, прогревайте около получаса, но не менее 20 минут, чтобы из плодов выделилось как можно больше сока.Все просто: ягода застывает, сок в ней расширяется и разрывает мякоть, а при нагревании выделяется, сохраняя все свои полезные свойства.

Важно помнить, что при нагревании ягод на огне без воды нужно следить за ними и как можно чаще помешивать, чтобы плоды не пригорели до дна кастрюли.

Когда сока много, берем другую емкость, ставим над ней дуршлаг, в который выгружаем нагретые плоды вместе с жидкостью, которая тут же стекает вниз.Осталось только растереть калину. Для этого также подходит сито с меньшим количеством семян. Торт можно заварить при заболеваниях печени, проблемах с пищеварением, простуде, поэтому убираем в холодильник. В почти готовое варенье из тертой калины без косточек добавляем сахар, примерно 800 грамм на каждые 1,2 килограмма ягод. Ставим на газ и, нагревая, кипятим 5 минут, складываем в банки, перекручиваем и ставим в теплое место, где наши заготовки будут остывать на зиму. То есть варенье это тоже почти пять минут, вся польза ягод сохранена.

Как приготовить варенье из калины с апельсинами

Для любителей оригинального варенья из калины рецепт очень прост. Промытые ягоды измельчить с помощью мясорубки или блендера. Затем всыпать в них сахар из расчета 2 килограмма на 1,5 килограмма калины. Берем около 550 граммов апельсинов, можно даже не очень сладких, с сахаром будет незаметно. Вымойте плоды в проточной воде, желательно натереть жесткой щеткой. Затем на несколько секунд каждый апельсин опускаем в кипяток, после чего нарезаем дольками прямо вместе с скорлупой.

Отправляем дольки апельсинов в блендер, где измельчаем до почти однородного состояния. Полученное пюре перелить в емкость с калиной, которая должна предварительно постоять пару часов, пока сахар не растворится. Осталось только разложить продукт по банкам, накрыть их пластиковыми крышками и убрать в холодильник. Большим плюсом является то, что такое варенье из калины не подвергается термической обработке, а с добавлением апельсинов полезные свойства увеличиваются.

Варенье из калины пять минут станет прекрасной альтернативой обычному малиновому или клубничному варенью.Готовится быстро и легко!

Как приготовить пятиминутное повидло из калины .

Состав:

Вода — 320 мл

Сахар — 1,2 килограмма

Подготовка:

1. Вымойте Калину, оторвите щетку.

2. Чтобы ягоды сохранили привлекательный вид и залили сахарным сиропом, бланшируйте их в кипящей воде в течение пяти минут.

3. Обработанные ягоды залить фильтрованным сахарным сиропом, довести до температуры 80 градусов, выдержать 10 часов, кипятить до готовности, регулярно снимать пену.

4. Горячее варенье разлить по сухим горячим банкам, герметично закрыть, перевернуть, дать остыть.

Варенье из калины — прекрасное витаминное средство при простудных заболеваниях, а также ранней весной, когда иммунная система достаточно ослаблена. Чтобы получить из калины вкусное повидло, необходимо учесть несколько важных моментов:

Используйте не только свежесобранные, но и замороженные ягоды;

Варенье из калины можно приготовить даже зимой, собрав ягоды с куста. Особую сладость ягодам придает зимнее «закаливание».

Еще один простой способ приготовить пятиминутное повидло из калины заключается в следующем. Ягоды калины промыть прохладной водой, измельчить в блендере, смешать с сахаром в равных пропорциях, разложить по банкам. Храните варенье из калины в холодильнике. Готовьте в небольших количествах для быстрого использования.

Еще один вариант «полезных вкусностей» есть.

Повидло из калины и яблок.

Состав:

Яблоки — 5 кг

Калина — 1.5 кг

Сахар — 5 кг

Подготовка:

1. Соковыжималкой выдавить из калины сок и перелить в отдельную посуду.

2. Вырезать из яблок серединку, нарезать кружочками, засыпать сахаром, немного отварить, остудить, влить сок калины, снова вскипятить, разложить по банкам, накрыть пластиковыми крышками.

Повидло пятиминутное из калины.

Состав:

Сахарный песок

Ягоды калины

Подготовка:

1.Ягоды вымыть, откинуть на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.

2. Сварите сироп из воды и сахара.

3. Обмакнуть ягоды в сироп, дать покипеть пять минут.

4. Для сохранения целостности ягод встряхните миску.

5. Ягоды проварить 5 минут еще 2 раза.

6. Еще горячее варенье разлить по банкам, накрыть капроновыми крышками.

Можно ли есть косточки калины.Десять рецептов с семенами калины

Народная медицина хвалит калину. Считается эликсиром бодрости и здоровья. Лечебные возможности куста практически безграничны. Однако обратимся к скептикам. Рассматривайте полезные свойства и противопоказания калины красной как совокупность качеств единого целого. Ведь не секрет, что одному помогает, другому может нанести непоправимый вред.

Куст с ярко-красными плодами полезен целиком.От самой макушки до корней, глубоко уходящих в землю. Лекарства готовят из цветов, листьев, веток, молодой коры, плодов, семян и корневищ калины.

В различных частях растения сосредоточены:

• каротин и аскорбиновая кислота, стимулирующая иммунитет;
• витамин К, который участвует в образовании тромбоцитов;
• высшие жирные кислоты, отвечающие за обмен веществ;
• дубильные вещества и фитонциды с антимикробным действием;
• пектины, связывающие и нейтрализующие токсины;
• фитостерины, снижающие концентрацию плохого холестерина и снижающие риск развития атеросклероза.

Лечебные свойства растения не слухи и не аргументы. Они подтверждены экспериментально.

Еще в советское время в лаборатории НИИ лекарственных и ароматических растений (бывший ВИЛР, ныне ВИЛАР) проводились эксперименты с участием препаратов на основе калины.

А вот что показали:

• отвар и настой коры растения стимулируют образование тромбоцитов, уменьшают кровопотерю от разного рода ран и внутренних кровотечений;
• Способность останавливать кровопотерю была также обнаружена в препаратах, изготовленных из цветов и листвы;
• отвар коры тонизирует мышцы матки, облегчает течение болезненных менструаций;
• отжим из фруктов стимулирует образование и отток мочи, восстанавливает электролитный баланс, расширяет сосуды, усиливает сердечные сокращения, снижает артериальное давление; №
• настой из цветов и листвы угнетает жизнедеятельность стафилококков и другой патогенной и условно-патогенной микрофлоры, вызывающей кожные заболевания; лосьоны успешно гасят симптомы фурункулеза, экземы, язв, диатеза, геморроя, дерматомикоза и кератоза;
• Кора и цветки кустарника подходят для профилактики судорог;
• Настой коры можно использовать для подавления симптомов раздраженного желудка; дубильные вещества связывают и утолщают белки на поверхности слизистой оболочки, образуют защитную пленку, подавляющую воспалительную реакцию;
• Ягоды куста обладают успокаивающим действием, успокаивают нервную систему, стимулируют иммунитет к борьбе с простудными заболеваниями, расслабляют гладкую мускулатуру, уменьшают выраженность боли;
• При длительном употреблении плоды снижают уровень холестерина в крови, способствуют выведению токсинов и восстанавливают сердечную функцию;
• Все части растения используются для лечения ящура сельскохозяйственных животных.

В народной медицине калина считается эффективным наружным средством. Из разных частей куста готовятся настои для полоскания горла, промывания ран, отбеливания кожи, удаления пигментных пятен, прыщей и других высыпаний.

Калина широко используется для лечения внутренних болезней и состояний. Считается хорошим глистогонным, потогонным, желчегонным, слабительным и противокашлевым средством. Применяется для лечения женских болезней, заболеваний желудка и желчевыводящих путей.Он используется как витаминный стимулятор, болеутоляющее и противовоспалительное средство.

Лечебные свойства калины:

Калина красная от давления

Полезны для сердца ягоды калины красной или калины обыкновенной. В плодах была обнаружена смесь семи растительных углеводородов — иридоидов, что изначально было принято за одно сложное вещество — калину.

Горький вкус ягод — «заслуга» тех самых иридоидов. Но этот небольшой недостаток меркнет по сравнению с пользой, которую может принести калина.

Смесь углеводородов заряжает сердце энергией. Улучшает проводимость электрических импульсов. Увеличивается сила сокращений, сосуды расширяются, давление снижается.

Фитостерины также участвуют в регулировании сердечной деятельности, что не позволяет избыточному холестерину откладываться на стенках кровеносных сосудов. Использование настоя коры оказывает выраженный антиатеросклеротический эффект. Его назначают как гипотензивное (понижающее давление) средство при гипертонии.

Применение калины в косметологии

Свежевыжатый сок из плодов растения используется для приготовления средств по уходу за кожей. Его смешивают со сметаной или желтком. Нанесите на лицо как маску.

Средства из калины хорошо очищают проблемную кожу, снимают воспаления, помогают бороться с прыщами. Благодаря отбеливающему эффекту свежий сок используется для выравнивания тона кожи и удаления веснушек.

Калина для женщин

Кора калины останавливает маточные кровотечения независимо от характера их происхождения.Будь то естественная реакция после родов или следствие какого-либо гинекологического заболевания.

Отвар коры молодых веток — природное спазмолитическое средство при болезненных менструациях. Он эффективен при обильных менструациях и может регулировать цикл.

Растение богато растительными предшественниками половых гормонов. Облегчает течение климакса. Калина действует сразу по двум направлениям: устраняет эмоциональную составляющую, успокаивает нервы и улучшает сон, а также сглаживает основные физические симптомы.

Пособие для детей

Детей лечат отварами коры и ягод, а также настоями цветов. Лекарственные выжимки применяют как наружное, так и внутреннее средство.

Настой цветов смачивают при дерматитах, диатезах. Отвар применяют для лечения горла при ангине. При тонзиллите промыть нос.

Ягодный отвар с медом — сильное иммуностимулирующее средство. Напиток содержит множество микроэлементов, помогающих организму справиться с последствиями простуды.

Настой цветков способствует отделению мокроты. Служит средством от мучительного кашля, в том числе вызванного коклюшем.

Способ применения:

Сок калины красной

Сок калины является наиболее концентрированным средством с высоким антисептическим и противовоспалительным действием. Его готовят из свежесобранных ягод. После первых заморозков плоды снимают с веток. Перебираем, промываем, прессуем деревянной толчкой и пропускаем через сито.

Сок снимает насморк и заложенность носа. Капать до полного выздоровления по 3-4 капли в каждый носовой ход до двух раз в сутки.

Свежие выжимки из фруктов при пероральном приеме улучшают циркуляцию желчи. Холангит (воспалительное заболевание желчных протоков) лечится в три этапа. В первую неделю трижды в день за полчаса до еды нужно выпивать треть стакана воды, смешанную с одной столовой ложкой сока калины.На второй неделе добавьте в воду две, а на третьей неделе — три столовые ложки свежих выжимок. В последнюю неделю смесь принимают четыре раза в день.

Для лечения прыщей, фурункулов, экземы, дерматита готовится свежий лосьон. В стакане чистой фильтрованной воды растворите две столовые ложки отжатого фруктового сока. Проблемные места протирают лосьоном трижды в день в течение месяца.

Чай

Чай из калины готовят из свежих или размороженных ягод. Применяется при простудных заболеваниях.Напиток богат витамином С, который сдерживает натиск инфекции, ускоряет выздоровление, защищает клетки от действия вирусов, разжижает кровь, стимулирует обмен веществ и выведение вредных веществ из организма.

Чай из калины — источник фитонцидов, растительных антисептиков. Это работает не только изнутри. Настой успокаивает боль в горле, снимает покраснение и воспаление.

Ягоды измельчают в стеклянной или эмалированной таре. На стакан кипятка берут 50 г спелых отсортированных, промытых плодов.Их раздавливают деревянной дробилкой. Залить кипятком. Настаивать под крышкой, пока не остынет. Напиток процеживают и разбавляют медом (по вкусу). Пейте теплым как жаропонижающее и иммуностимулирующее до трех чашек в день.

Настойка калины красной

Настойка приготовлена ​​из свежей молодой коры. Лекарственное сырье заготавливают ранней весной до возрождения почек. Тонкие боковые ветви обрезают до длины 10-25 см. Кора снимается целой трубкой. Потемневшие одревесневшие участки удаляются и выбрасываются.

Подготовленное сырье дробится случайным образом. Влейте 40% спирт в соотношении 1: 1. В течение месяца настаивать в темном месте. Его принимают при воспалении геморроя, маточных кровотечениях и повышенном давлении по 1-2 столовые ложки до еды 2-3 раза в день в течение двух-трех недель.

Отвар

Цветочный отвар подходит для внутреннего и наружного применения. Вне зависимости от дальнейшего использования его готовят таким же образом. Ложку сухих соцветий переливают в стеклянную емкость.В него добавляется стакан кипятка. Смесь настаивается на водяной бане 15-20 минут. Затем остужают и процеживают.

Цветочный отвар орошает язвы, порезы, фурункулы, экзему, пятна дерматита и прыщи до трех раз в день до достижения терапевтического эффекта. Внутрь принимают по столовой ложке трижды в день при депрессии, истерии, бессоннице, гипертонии, простуде, язве желудка, плохой проходимости желчевыводящих путей, заболеваниях почек, нарушениях менструального цикла.

Ягодный отвар нормализует артериальное давление.Пьют по полстакана трижды в день в течение двух-трех недель.

Фруктовый препарат готовят на водяной бане. Стакан отсортированных ягод переливается в литровую банку. Кипяток заливается почти до самого горлышка. Тушить на среднем огне 10 минут. Отфильтровать и долить воду до первоначального объема.

Семена калины

Большинство жирных кислот и эфирных масел сосредоточено в костях. Настой на основе измельченного сырья применяют при простуде как жаропонижающее и противовоспалительное средство.

Растительный продукт укрепляет сосуды, нормализует кровяное давление. Способствуют заживлению слизистой оболочки кишечника. Используется при лечении колитов и запоров.

Настой готовят путем запаривания 10-15 измельченных семян в стакане кипятка. Лекарство остынет в течение 30 минут, процедить и принимать по две столовые ложки перед едой до трех раз в день до появления заметных улучшений.

Кости также являются прекрасным тонизирующим средством. Затвердевшие косточки перемалывают в порошок.Расфасовывают по банкам и заваривают вместо обычного кофе.

Противопоказания и возможный вред

Противопоказания к употреблению калины напрямую связаны с ее полезными свойствами. Не рекомендуется частое употребление любых продуктов из этого растения гипотоникам, так как калина может резко снизить артериальное давление.

Проглатывание может быть небезопасным для людей, склонных к тромбозам. Это связано с тем, что любые лечебные эликсиры, особенно приготовленные из коры, повышают свертываемость крови.

Из-за способности стимулировать диурез калина противопоказана людям, страдающим заболеваниями, связанными с нарушением солевого обмена.

Одна из целебных ягод. Их преимущества не оспариваются даже медицинскими работниками. Чтобы круглый год насыщать свой организм необходимыми веществами, можно легко приготовить варенье из калины в сыром виде или с добавлением других фруктов или без них. Употребление всего одной ложки продукта в день может значительно повысить иммунитет.

Чем полезно варенье из калины?

Хозяйкам советуем обратить внимание на варенье из калины. Ведь в этой ягоде так много важных компонентов, что они могут помочь любому организму быстро восстановиться, даже после болезни. В чем польза варенья из калины:

• В ягодах витамина С вдвое больше, чем в цитрусовых;
• дубильные вещества укрепляют сосуды;
• Фитонциды, входящие в состав плода, эффективно борются с болезнетворными микроорганизмами;
• аминокислот: муравьиная, кофейная, лимонная и другие поддерживают ослабленный организм;
• пектин очищает кишечник от вредных соединений;
• обогащен витаминами PP, A, K и E;
• насыщены минеральными элементами: калием, магнием, железом, йодом, медью и другими.

Совет! Чтобы варенье из калины оказало обезболивающее, его следует готовить с семенами.

Несмотря на огромную пользу варенья из калины, оно может нанести вред беременным женщинам, людям со сгустками крови, диабетикам и пациентам с хроническими заболеваниями почек.

Как правильно приготовить повидло из калины

Перед тем, как приступить к приготовлению повидла из калины, нужно знать, что ягоды собирают после первых заморозков. В это время плоды наполняются соком и становятся слаще.

Есть еще несколько секретов, которые помогут приготовить ценное лакомство, сохранившее все полезные свойства ягод:

• приготовить по одному из рецептов варенья, собирать только спелые плоды, собранные в экологически чистых местах. ;
• если ягоды были собраны до наступления холодов, то перед приготовлением их необходимо заморозить; №
• для облегчения удаления косточек плоды обливают кипятком;
• можно получить качественный и ароматный продукт, если тщательно перебрать ягоды и удалить с них плодоножки;
• после мытья плодов их лучше просушить, чтобы удалить лишнюю влагу;
• , чтобы варенье не пригорело, лучше делать его в эмалированной посуде;
• при появлении пены при варке ее необходимо удалить — именно она может стать причиной быстрого закисания заготовки; №
• продукт можно проверить, уронив на блюдце — если не растекся, то переложите в банки и переместите в погреб.

Классический рецепт варенья из калины

Этот рецепт не требует особых кулинарных навыков и большого количества ингредиентов. Нужно:

• 4 ст. Сахара;
• 200 мл воды;
• 1 кг калины красной.

Пошаговый рецепт варенья из калины с картинками:

1. Собирайте ягоды или покупайте, рассортируйте, вымойте и просушите на полотенце.
2. Соедините фрукты и воду, доведите до кипения, тушите около 5 минут.
3. Приготовьте сироп отдельно, соедините все ингредиенты и варите еще примерно 40 минут. Отставить кастрюлю на 6 часов и снова вскипятить. Обязательно перемешайте, снимите пену.
4. Когда масса загустеет, снимите с плиты и переложите в стерильную емкость. Закрыть крышками и хранить в темном месте.

Варенье из калины Пятиминутка

Для данного рецепта нужно запастись следующими продуктами:

• 4 ст.Сахара;
• 4 ст. спелые ягоды;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Полезные свойства калинового повидла сохранятся лучше, если не подвергать их длительной термической обработке. Этапы приготовления рецепта «Пять минут»:

1. Ягоды перебрать и промыть, дать стечь влаге.
2. Добавить оба вида сахарного песка в кастрюлю, залить горячей водой, дождаться полного растворения ингредиентов.
3. Всыпать ягоды, кипятить 2 минуты, затем охладить в ледяной воде.
4. После полного остывания варенье снова довести до кипения, переложить в стерильную емкость и плотно закрыть.

Совет! Чтобы заготовка на зиму получилась ароматной и нежной, перед консервированием ее следует выдержать в морозильной камере.

Рецепт варенья из калины с семенами

Польза варенья из калины с семечками неоценима, так как именно в них собраны все целебные свойства ягод. Для приготовления вкусного рецепта вам понадобится:

• 4 ст.Сахара;
• 1 ст. воды;
• 1 кг ягод.

Этапы приготовления по этому рецепту:

1. Плоды промыть, положить в кастрюлю, закрыть крышкой и отправить в духовку, нагретую до 170 ° C, чтобы калина испарилась.
2. Из остальных ингредиентов приготовить сироп, дождавшись полного растворения сахара.
3. Залить полученным сиропом ягоды, поставить на плиту, варить в два приема. В первый раз прокипятить 11 минут, остудить, через 9 часов снова поставить на огонь и варить, пока смесь не загустеет.Готовность определяется по не растекающейся капле на блюдце.

Варенье из калины без косточек

Для приготовления этого нежного рецепта варенья потребуются следующие ингредиенты:

• 1,3 кг калины красной;
• 4 ст. Сахара.

Пошаговое приготовление продукта по этому рецепту:

1. Плоды промыть и выложить на тряпочку для просушки. Разложить по нескольким полиэтиленовым пакетам небольшими порциями, отправить в морозильную камеру на 3 часа.
2. После заморозки переложить ягоды в эмалированную посуду, накрыть крышкой, поставить на плиту и нагревать 15 минут.
3. Переложите плоды на сито и измельчите, чтобы удалить семена.
4. В ягодную смесь добавить сахар, перемешать, поставить кипятить 7-10 минут, снять с плиты, разложить по банкам, плотно закупорить.

Повидло из калины простое без варки

В данном рецепте простого повидла из калины на зиму не предусмотрен процесс термической обработки, поэтому все лечебные свойства, которыми богата ягода, остаются неизменными.Но хранить этот продукт следует только в холодильнике.

Для приготовления понадобится в равных количествах свежая калина и сахар.

Пошаговый рецепт:

1. Ягоды промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг для слива лишней влаги.
2. Превратить калину в пюре с помощью мясорубки.
3. Массу соединить с сахаром, взять 2/3 ее общего количества, перемешать.
4. Поместить в стерильные банки, оставив до крышки 2 см свободного пространства.Посыпать варенье оставшимся сахаром, плотно закрыть пробкой, отправить на нижнюю полку в холодильник.

Рецепт варенья из калины через мясорубку

Этот рецепт варенья нравится многим хозяйкам, а все потому, что он самый полезный и вкусный. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг сахара;
• Калины 1 кг;
• 1 лимон;
• 1 оранжевый.

Этапы приготовления:

1. Ягоды необходимо перебрать, удалив все гнилые и испорченные плоды.
2. Апельсин и лимон нарезать кружочками с кожурой, обдав их кипятком.
3. Пропустите все подготовленные ингредиенты через мясорубку с тончайшим ситом.
4. Цитрусово-ягодную смесь перемешать с сахаром.
5. Разложить по банкам, укупорить капроновыми крышками, хранить в холодильнике.

Уникальное лакомство по этому рецепту может стать профилактическим средством от атеросклероза и респираторных заболеваний.

Как приготовить варенье из калины с лимоном

Рецепт варенья из калины на зиму готовится из следующих продуктов:

• 1 кг спелых ягод;
• 6 ст.Сахара;
• 2 ст. воды;
• 1 пакетик ванили;
• 1 лимон.

Пошаговый рецепт:

1. Калину перебрать и опустить на 2 минуты в соленую горячую воду (на 1 л жидкости 1 ст. Л. Соли). Откинуть плоды на дуршлаг.
2. В емкости отдельно смешать сахар и воду, вскипятить сироп.
3. Переложить ягоды в кастрюлю, залить сиропом, дать постоять около 6 часов.
4. Когда повидло постоит и калина пропитается сахаром, добавить к нему сок лимона, перемешать.Шумовкой удалите ягоды.
5. Добавить в сироп ванилин, цедру лимона, натертую на терке. Поставить на огонь, дать закипеть и подержать еще 5 минут.
6. Сироп охладить, процедить, залить ягодами.
7. Емкость с вареньем снова поставить на плиту и варить 8 минут. Отставить на 4 часа, снова варить, пока сироп не загустеет.
8. Разлить по банкам, закрыть и убрать в подвал.

Рецепт варенья из калины с ванилью

Повидло из красной калины быстрое и ароматное готовится из следующих продуктов:

• 2 кг ягод;
• 3 ст.воды;
• 2 кг сахара;
• 2 пакетика ванильного сахара.

Готовится по этому рецепту так:

1. Ягоды тщательно перебрать, чтобы не было гнилых и испорченных, промыть под водой и просушить.
2. Отдельно в емкости необходимо смешать воду и оба вида сахара, прокипятить так, чтобы крупинки растворились и получился прозрачный сироп.
3. В полученную массу всыпать калину, тушить на огне несколько минут.Дать постоять около 6 часов.
4. Постояв, поставить на плиту и варить, пока сироп не загустеет. Удалите образовавшуюся пену. Разложить по стерильным контейнерам, плотно закрыть крышкой.

Как приготовить варенье из калины и яблок

Варенье из калины можно сделать оригинальным, добавив в него другие фрукты. Очень вкусно получается, если приготовить с добавлением яблок. Вам потребуются следующие компоненты:

• 1 кг яблок;
• 3 ст.Сахара;
• Калины 0,3 кг;
• 2 ст. воды.

Пошаговое приготовление повидла по этому рецепту:

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, коробку с семенами разрезать. Ломтики натереть на крупной терке, переложить в кастрюлю, залить водой и тушить 15 минут.
2. Калину нужно размять блендером.
3. Добавить в пюре яблоки и все тщательно перемешать, всыпать сахар, поставить на плиту и дождаться, пока масса загустеет.
4. Продукт разложить по стерильным банкам, укупорить.

Варенье из калины с апельсинами

Для приготовления ароматного варенья вам понадобятся следующие продукты:

• 3-4 апельсина;
• 1,5 кг калины;
• 9 Арт. Сахара.

Технология приготовления поэтапно:

1. Поместите ягоды калины в чашу блендера, предварительно промытые под проточной водой и просушенные на полотенце. Плоды измельчить до однородности.
2. Клюквенную смесь высыпать в миску и засыпать сахаром, перемешать, настаивать 3 часа.
3. Апельсины нарезать дольками вместе с цедрой, измельчить на мясорубке.
4. Соединить ягодную смесь и цитрусовые, перемешать, разложить по банкам.

Простая рецептура повидла из калины и тыквы

Варенье очень оригинально, если ягоды калины сочетаются с мясистой тыквой. Вам потребуются следующие комплектующие:

• тыква 0,5 кг;
• 0,5 кг клюквы;
• 2 ст. Сахара;
• 1/4 Арт.воды.

Пошаговое приготовление варенья по этому рецепту на зиму:

1. Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками, переложить в кастрюлю для варенья, залить водой. Тушите овощ до готовности и измельчите его блендером. Можно перетереть через сито.
2. Калину также нужно размять, протерев через сито или пропустив через соковыжималку.
3. Соединить калину и тыквенную массу, всыпать сахар и варить на медленном огне, пока масса не загустеет.В среднем на это уходит около часа.
4. Разложить в стерильных банках, укупорить, хранить в кладовой или погребе.

Рецепт варенья из калины с рябиной

Для приготовления этого рецепта потребуются следующие ингредиенты:

• 1,5 кг рябины;
• 1,5 кг калины;
• 1 ст. воды;
• 10 ст. Сахара.

Пошаговая технология приготовления варенья по этому рецепту:

1. Оба вида ягод перебрать, обсушить, разложить в разные емкости, залить водой и оставить на сутки.
2. По истечении положенного времени соединить в одной кастрюле калину и рябину, всыпать сахар, перемешать.
3. Поставьте ягоды на медленный огонь примерно 7 минут, отставьте на 7 часов и отправьте обратно на плиту, для этого нужно сделать 3 термообработки.
4. Готовое варенье переложить в сухую емкость, плотно закрыть крышкой.

Правила хранения калинового варенья

Лучшее место для хранения калинового варенья — нижняя полка в холодильнике. Но не всегда хватает места для размещения таким образом всех заготовок.Поэтому прошедшее термическую обработку варенье можно отправлять на хранение в кладовую, где температура воздуха не поднимается более чем на +20 ° С. Но лучше необработанную заготовку оставить в холодильнике.

Держать варенье в подвале или на балконе не стоит — из-за резких перепадов температур он может быстро потерять свои полезные свойства. Оптимальный срок хранения сырой ягодной массы 3-6 месяцев, вареной — от 2 до 3 лет.

Заключение

Варенье из калины, приготовленное по одному из рецептов, — прекрасное средство для поддержания иммунитета и укрепления всего организма.Его ежедневное употребление поможет очистить печень, улучшить зрение и вывести токсины. В холодильнике всегда должна присутствовать банка варенья из калины.

Подобные сообщения

Нет связанных сообщений.

Есть много трав, обладающих лечебными свойствами. Некоторые из них ценны своими цветами, а другие целители берут плоды или листья. Есть культуры, вся сила которых сосредоточена в корнях. Но растения — это отдельная группа, почти каждая часть которой представляет собой концентрацию уникальных полезных веществ.К ним относится калина. И сегодня мы говорим о ценности семян калины, их пользе и вреде для здоровья человека, о чем …

Семена калины — полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства семян калины

Косточки калины являются по форме похожи на сердечки, и содержат значительное количество биологически активных элементов. Такое натуральное сырье является источником многих наиболее полезных для человека витаминов, минералов, незаменимых аминокислот и жиров.Поэтому с давних времен наши предки использовали косточки калины для коррекции и профилактики ряда различных недугов.

Из такого растительного сырья получают ценное эфирное масло. Он содержит натуральные каротиноиды, которые могут защитить человеческий организм от аномального роста клеток — от образования доброкачественных или злокачественных опухолей. Эти компоненты обладают мощными антиоксидантными свойствами, что делает их полезными для предотвращения преждевременного старения.

В составе семян калины и масла довольно много олеиновой кислоты, а также линолевой кислоты.Благодаря этим свойствам калины масло входит во многие БАДы (биологически активные добавки), лекарства и косметику. Нанесение масла семян калины на кожу способствует скорейшему заживлению всевозможных нарушений целостности кожных покровов (трещин, ран, порезов, язв и фурункулов). Есть данные, что такое средство может помочь в устранении высыпаний у подростков и людей с гормональными проблемами.

Масло семян калины также составляет основу ряда суппозиториев, назначаемых пациентам с воспалительными поражениями прямой кишки, матки и нижних мочевых путей.

Масло семян калины не только справляется с высыпаниями, но и положительно влияет на состояние кожи в целом. Хорошо ускоряет регенеративные процессы, способствуя восстановлению кожи. Также такое средство обладает тонизирующими качествами, повышает тургор, справляется со всевозможными раздражениями и воспалительными процессами. Поэтому масло семян калины может подойти читателям Popular About Health с разными типами кожи, станет отличной находкой для обладательниц дряблой или стареющей кожи.

Косточки калины можно использовать сами по себе, а не в качестве масла. Так, при использовании вместе с ягодами они помогают предотвратить и вылечить сердечные заболевания, а также помогают предотвратить гипертонию или нормализовать состояние при таком недуге. К тому же такой подарок от природы может быть просто незаменим при лечении простуды и кашля.

Отвар на основе семян калины обладает хорошим потогонным действием, поэтому способствует снижению температурных показателей и очищению организма от всевозможных шлаков и шлаков.Такое средство можно давать даже маленьким детям, оно поможет им справиться с расстройствами пищеварения. Есть данные, что отвар, приготовленный на основе семян калины, положительно влияет на всасывание в кишечнике и способствует укреплению его мышечного тонуса.

Многие целители утверждают, что кости калины могут помочь в устранении камнеобразования в различных органах, например, в желчном пузыре или мочевом пузыре, а также в почках. Чтобы добиться лечебного эффекта, нужно просто есть их отдельно, разжевывая, по десятку в день.

Отвар семян калины поможет похудеть. Он хорошо выводит из организма лишнюю жидкость, устраняет загрязнения пищеварительного тракта (токсины и др.), Способствует улучшению обмена веществ и избавлению от отечности.

Есть также свидетельства того, что систематическое употребление семян обыкновенной калины помогает справиться с головными болями, уменьшить утомляемость и сонливость, добавить бодрости и силы. В некоторых источниках их рекомендуют использовать при коррекции склероза и судорог, а также туберкулеза, заболеваний почек и печени.

В сети есть интересный рецепт приготовления кофе из семян калины. Для этого косточки сушат и обжаривают на чистой сухой сковороде до коричневого цвета. Затем их нужно перемолоть и заварить как более здоровую альтернативу кофе. Считается, что полученный напиток поможет активизировать перистальтику кишечника и поможет при лечении запоров.

Есть ли у калины противопоказания для приема ?

Такое натуральное вещество не является безопасным на все сто процентов.В некоторых ситуациях от его использования лучше отказаться. Итак, семена калины могут навредить при чрезмерном употреблении. Их нельзя применять пациентам с повышенной свертываемостью крови (когда высока вероятность тромбоза), а также в период вынашивания ребенка.

Противопоказания семян калины гипотоникам (людям с пониженным давлением), тем, кто страдает повышенной кислотностью пищеварительного сока, гастритами или язвенными недугами пищеварительного тракта. А еще стоит учесть возможное наличие индивидуальной непереносимости такого продукта.

Пожалуй, ни для кого не новость, что в России практически нет растения полезнее для здоровья, чем калина. И ягоды, горящие красными огоньками, и кора, богатая дубильными веществами, и белоснежные лепестки цветов, и даже семечки — все хорошо для человека и в народе, и в

В Интернете можно найти много разноплановой, а иногда и противоречивой (возможность использования для гипертоников) информации об этом растении. Сегодня все разложим по полочкам.Начнем с самой лечебной части куста — коры.

Богатейшее применение коры калины

Отвары, настои из коры — самые действенные средства борьбы с недугами. Его проще купить в аптеке, но если у вас есть собственный огород, то приготовьте его самостоятельно. Делать это нужно ранней весной, когда сок интенсивно движется по дереву. После аккуратной срезки лекарственное сырье необходимо просушить в тени, например, под навесом или на хорошо проветриваемой веранде.

И вот у вас готов самый ценный и экологически чистый продукт.

Один из важнейших эффектов: кровоостанавливающее. Благодаря ему отвар коры калины издавна применяется в акушерско-гинекологической практике. При маточном кровотечении после родов, болезненных и обильных менструациях, климаксе.

Отвар коры также помогает при пародонтозе, кровотечениях из носа, геморрое.

При кожных заболеваниях врачи часто назначают примочки, ванны из лечебного отвара: золотуху, аллергические высыпания, диатез к основным лекарствам.Также полезно пить отвар.

Чудотворный отвар поможет справиться с нервными заболеваниями, потливостью, истерией, снимет судороги.

Жаропонижающие и противовоспалительные свойства коры калины широко используются в борьбе.

Отвар полезно пить при нарушениях работы Желудочно-кишечный тракт … Кора служит спазмолитиком, антисептиком, сужает сосуды.

Длительное употребление отвара и спиртовой настойки коры куста снижает количество плохого холестерина и оказывает лечебное действие при атеросклерозе и гипертонической болезни. Вы также можете добавить сюда склероз, туберкулез, болезни печени, почек. Кора калины также полезна при сахарном диабете.

красота и полезность калины неоспорима

Такие лечебные свойства коры калины обеспечивает ее богатый состав: горечь и дубильные вещества, уксусная, пальмитиновая, линолевая, аскорбиновая, валериановая кислоты, витамин К.

Настой: 10 граммов коры калины настаивать в 100 граммах кипятка в течение полутора часов.
Отвар: кора и кипяток в той же пропорции, что и для настоя, кипятить на водяной бане полчаса.

Цветки чудо-кустарника тоже полезны

Настой можно принимать ат, против гельминтов помогает при лечении золотухи.

Отвар полезен при воспалении придатков, повышает аппетит при простудных заболеваниях, способствует потоотделению.

Отвар также помогает при восстановлении голоса и как при кашле.

Ягода калины: заживляет раны и укрепляет сердце

Ягода калины очень богата: органическими кислотами, минералами, сахарами, витаминами С, Е, каротином, фитонцидами, дубильными веществами.

Благодаря этому плоды обладают массой целебных свойств: от общеукрепляющих, потогонных до гипертонической болезни, желудочно-кишечных расстройств, нервов, кожных заболеваний, печени, почек. Полезные вещества ягод борются с простудными и инфекционными заболеваниями, полезно принимать при бронхитах и ​​пневмониях.

Пектины и дубильные вещества ягод нормализуют работу пищеварительного тракта. Очень полезно есть ягоды калины при сердечных и сосудистых заболеваниях.

Сок калины, особенно с медом, очень полезен при коликах, для заживления и снятия боли при язвах, рекомендуется врачами и при полипах как профилактика новообразований. С их помощью можно лечить коклюш, снимать аллергические реакции.

Ягодный сок лечит прыщи, отбеливает кожу лица, убирает веснушки.

Варенье из калины, кроме прочего, хорошо помогает от изжоги.

Плоды калины можно собирать разными способами.

Лучший способ: срезать ветки с ягодами, вымыть, заморозить, затем переложить красные и белые ягоды в любую емкость и хранить в морозильной камере. Как только возникнет необходимость или желание, вынуть ягоды и варить отвар, настой, добавить в чай ​​или съесть столовую ложку. Кстати, после воздействия мороза пропадает горечь калины, остается только изысканная кислинка.Полезно и вкусно смешивать размороженные ягоды с медом.

Свежие вымытые фрукты можно налить в банку с сахаром, подождать, пока ягоды не станут соком, и поставить в холодильник. Вы получите полезный вкусный сироп или сок. Для повышения иммунитета и укрепления сердца его нужно употреблять натощак.

правильный сбор и хранение калины очень важно!

По желанию, температура в духовке не должна подниматься выше 50 градусов. Только тогда сохранятся все лечебные свойства.

Отвар: две столовые ложки ягод отварить в стакане воды одну минуту, дать настояться час.

Калина с медом: Измельчите 50 г ягод, смешайте со стаканом меда.

Калина безотходная (Видео «Как сделать кисель из калины»)

Как говорил Петросян в популярной репризе 90-х: «не выбирай …»

Семена калины тоже полезны. Обжарить их, отправить в кофемолку, приготовить и выпить безвредный тонизирующий напиток, который, кстати, помогает, благодаря наличию жирного масла.

Отвар семян калины применяют при расстройстве желудка и как потогонное средство.

Очень мелко измельченные семена калины используются для выведения токсинов, они полезны для микрофлоры кишечника, помогают при расстройстве желудка.

• Пью по столовой ложке перед каждым приемом пищи, всю зиму на здоровье не жалуюсь.
• Мы облегчили сильнейшую аллергическую сыпь у ребенка отваром калины.
• Я лично избавилась от невыполненной мастопатии. Смешать мед + калина (через мясорубку с семенами) в соотношении 1: 1 и поставить банку в холодильник.Принимать 3 раза в день до еды (30 мин.) По столовой ложке.

Противопоказания: проблемы с кровью, беременность

Если у вас повышенная свертываемость крови, есть склонность к тромбозам, подагре, то калина вам противопоказана. Конечно, ничего не случится, если за зиму два-три раза выпить с ней чай. Но не стоит лечить другие заболевания каким-либо лекарственным сырьем калины обыкновенной. Наша природа — кладезь лекарственных растений, выберите другое.

Вопрос о давлении окончательно не решен. Многие как гипотоники, так и гипертоники утверждают, что благодаря калине. Если хотите попробовать, обязательно ежедневно контролируйте давление, чтобы не навредить. Если вы видите положительную тенденцию, продолжайте, если нет, немедленно прекращайте.

И во всех случаях при лечении серьезных заболеваний помните, что это всего лишь помощники, усилители иммунитета, в конце концов, но отнюдь не главное лекарство. И не забудьте посоветоваться с врачом.

Будь здоровой и красивой, как сама красивая калина!

Приветствую вас, дорогие читатели! Калина ягода, полезные свойства, рецепты ее приготовления и применения при различных заболеваниях — тема нашего сегодняшнего разговора. Сегодня это чудесное растение по-прежнему пользуется спросом благодаря своим лечебным качествам, особенно в народной медицине.

«Калина красная, калина созрела … Я узнал характер птицы. Я узнал характер, характер — о, что! Я не уважал, но он пошел с другим.«

Испокон веков на Руси любили и почитали это прекрасное растение. Калина считалась свадебным деревом, а ее белые цветы — олицетворением девичьей красоты и нежности.

Букеты из веток калины были непременным атрибутом свадебных ритуалов, из них делали девичьи венки, украшали свадебные караваи, а ярко-красный букет из пучков калины был символом долгой и счастливой супружеской жизни.

Его обязательно ставили на свадебный стол на глазах у молодых.

Горечь спелых ягод напомнила молодым людям о возможных испытаниях на прочность их любви и верности на пути к семейному счастью.

Что и говорить, даже косточки калины красной не обыкновенные, а в форме сердечек. По правде говоря, это растение создано во имя любви.

Раньше в каждом доме хозяйки готовили изысканные блюда к приходу дорогих гостей из плодов калины, которые считались изысканным лакомством.

На столе гостеприимных хозяев обязательно были всевозможные кисели, квас, джемы, морсы, пироги с калиной, ликер из калины.

Многие из вас уже испытали на себе пользу удивительных красных ягод.

Но не все знают, что они также могут улучшить здоровье.

Рассмотрим подробнее полезные свойства калины!

Не секрет, что многие люди страдают от резкой смены давления, женщин беспокоят обильные менструации и изменение настроения при ПМС, боли в сердце, сосудах, проблемы с пищеварением.

Калина может стать надежным союзником в битвах с различными болезнями!

Он действительно может изменить вашу жизнь к лучшему, если вы будете использовать его регулярно.

Желе, соки и сиропы из калины помогут нормализовать работу сердца, желудка, сосудов, снизить давление и снять стресс.

Калина эффективна для профилактики инфекционных заболеваний, простудных заболеваний, а при появлении кашля, гриппа или бронхита просто незаменима.

Калина, полезные свойства, рецепты которой вам непременно пригодятся, постоянно пользуется большим спросом в народной медицине.

Позаботьтесь о своем здоровье с калиной!

Позволит не только насладиться приятным вкусом, оригинальным ароматом ягод, но и значительно укрепить свой организм.

Калина красная: полезные свойства ягод — короткий путь к здоровью

Так чем же полезна ягода калины, кому именно нужно ее употреблять, а кому она может даже навредить? У этих фруктов столько положительных свойств, что их сначала сложно вспомнить. Но вы моментально выделите необходимое, ориентируясь на свои потребности.

Состав ягод определил их ценность. Полезные вещества, минералы, витамины содержатся в калине в большом количестве. Съев несколько ягод или выпив сок, вы получите:

• витамин Р;
• витамин А;
• углеводов;
• пектинов;
• эфирных масел;
• магний;
• калий;
• витамин Е;
• цинк;
• железо;
• эфирных масел;
• органических кислот;
• дубильных веществ;
• витамин С.

Интересно, что калина содержит даже больше витамина С, чем цитрусовые.

Вы можете мгновенно снабдить организм витаминами, минералами, если отдадите предпочтение калине.

Конечно, не каждый человек сможет понять, в чем именно польза красных ягод калины, прочитав этот список. Мы расскажем, чем именно занимается калина, в чем она полезна и эффективна. Вот самые важные проблемы, которые могут решить красные ягоды калины.

1. Высокий уровень холестерина беспокоит многих. Ягоды действительно уменьшают его, причем довольно быстро.
2. При заболеваниях печени, хроническом и остром холецистите, заболеваниях желчевыводящих путей, мочевого пузыря очень важно стимулировать отток желчи, не допустить ее застоя. Организм очистится, здоровье заметно окрепнет, если регулярно употреблять калину. Прекрасно стимулирует выработку желчи.
3. Сильный кашель мучает при бронхите, часто создает проблемы, лишает сна и насморка.Достаточно выпить сок калины или дополнить рацион сиропом, чтобы забыть о кашле, так как ягоды смягчают горло и стимулируют выделение мокроты.
4. При нарушениях водно-солевого обмена, сильных отеках, затруднениях с работой почек, сердца калина также незаменима. Ягоды быстро избавят организм от лишней жидкости.
5. Некоторые женщины страдают от чрезмерно обильных болезненных менструаций. И здесь на помощь приходит калина! Он не только повышает тонус матки, нормализует все процессы при климаксе и менструации, но и способствует уменьшению количества выделений.
6. В целом калина укрепляет организм, тонизирует, значительно влияет на иммунную систему. Люди, регулярно употребляющие эти красные ягоды, заметно реже болеют, практически не подвержены ОРЗ и могут чувствовать себя спокойно даже во время эпидемий.
7. Польза ягоды оценили и все, кто страдает от скачков давления. Калина хорошо снижает артериальное давление, поэтому давно полюбилась гипертоникам.

Калина — растение, полезные свойства которого неоспоримы.Но не стоит забывать о противопоказаниях.

• Нельзя употреблять ягоды, сок калины людям, склонным к образованию тромбов.
• Калина противопоказана при пониженном давлении, резко повышенной кислотности.
• Не рекомендуется кушать ягоды беременным.
• Специалисты также отмечают, что появление сыпи на теле при переедании ягод может быть связано с повышенным содержанием витамина С.

Калина ягода: рецепты.Готовьте полезные лакомства

Красные ягоды можно приготовить по-разному, чтобы они хорошо сохранялись, давали вам все свои ценные вещества и радовали вас прекрасным вкусом.

Калина с сахаром: полезные свойства

Калина с сахаром пользуется большой популярностью, при этом полезные свойства сохраняются. Ягоды просто перемалывают с сахаром и кладут в банку. Части сахара и калины обычно берутся в соотношении один к одному.

Банку не нужно закрывать крышкой, просто накройте ее.Через день ягоды будут иметь прекрасный вкус. Хранится ягода отлично, поэтому калины можно приготовить сразу много.

Интересно, что горечь с каждым днем ​​уходит все больше, примерно через месяц останется только приятная горечь, придающая калине особую пикантность.

Калина с медом: полезные свойства

Полезные свойства калины с медом также сделали это лакомство долгое время лидером. Ценители народной медицины точно знают: достаточно регулярно полакомиться вареньем из калины с медом, чтобы быть здоровыми, активными и избавиться от различных проблем.

Сделать повидло очень просто: посыпать калину сахаром, добавить мед. Достаточно пяти столовых ложек меда на 250 грамм калины с сахаром.

Вы можете варить эту смесь всего пять минут. Желательно дать настояться 5-7 дней. Отличное варенье готово! (это так же вкусно, как одно из моих самых любимых угощений -)

Еще любят есть кисель из калины. Для его приготовления достаточно залить ягоды кипятком и настоять 5 минут, а затем перетереть через сито и смешать с сахаром в равных пропорциях.Если поставить смесь в холодное место, она быстро превратится в красивый кисель.

Хранится такая ягода отлично, с помощью киселя можно восполнить нехватку витаминов и минералов всю зиму.

Сок калины: полезные свойства

Люди с удовольствием пьют сок калины. Обладает насыщенным вкусом, тонким ароматом и не менее полезен для здоровья. Напиток позволит:

1. восстановить нормальный обмен веществ;
2. выводят из организма шлаки и нормализуют артериальное давление;
3. можно пить сок калины для улучшения состояния кожи и волос;
4. напиток полезен всем, кто страдает проблемами с работой сосудов, желчевыводящих путей;
5. при простуде сок понизит температуру.

Чай из калины: полезные свойства

Чай с листьями и ягодами калины понравится всем гурманам, ведущим здоровый образ жизни.

Напиток тонизирует, улучшает настроение.

Достаточно выпить кружку крепленого чая с калиной, чтобы зарядиться бодростью на целый день.

Чай укрепит иммунную систему, улучшит пищеварение и снизит кровяное давление.

Ягоды калины: заявка

Лечебные свойства ягод калины широко известны.Остановимся на основных.

Калина ягода напорная

Варенье из калины, сок и простые ягоды отлично справляются с повышенным давлением. Больные гипертонией могут уменьшить количество принимаемых лекарств и частично переключиться на естественный источник здоровья.

Конечно, намного полезнее, эффективнее снизить давление с помощью ягод. Химические вещества не попадут в организм, но дополнительные витамины и минералы, содержащиеся в ягодах, укрепят здоровье.

Но все в разумных пределах и принимать такие решения рекомендуется после консультации с врачом.

Калина: полезные свойства при простуде

Если простудились, чувствуете, что уже надвигается острое респираторное заболевание, стоит прибегнуть к помощи калины.

Ягоды хорошо снимут жар, восстановят обмен веществ при его нарушениях.

На самом деле полезные свойства калины при простуде, а также, играют немалую роль в процессе заживления.

Очень важно, что калина действительно укрепляет иммунную систему, значительно повышает сопротивляемость организма различным возбудителям инфекций.

Кроме того, ягоды обладают отхаркивающим действием, хорошо стимулируют выделение мокроты и помогают быстро избавиться от кашля.

Калину применяют при заболеваниях печени, желчного пузыря, с ее помощью восстанавливается водно-солевой обмен, также ее любят многие женщины, которые благодаря ее пользе справляются с болезненными и обильными менструациями.

Калина: полезные свойства кости

Эти малышки, вроде бы, обладают рядом полезных качеств. Очень интересный вариант — приготовить заменитель кофе из семян калины.

Имеют оригинальный вкус и содержат жиры и минералы. Если их обжарить, измельчить, а затем заварить, у вас получится чудесный кофейный напиток.

Целые семена, проглоченные вместе с ягодами, помогут очистить организм, вывести из него ненужные отложения и лишнюю жидкость.

Сироп калины: полезные свойства

Многие пьют сироп калины.В нем много ценных веществ. Минералы, витамины сохраняются даже после переработки ягод в сироп.

Люди часто любят сироп больше, потому что он приятный на вкус и его легко пить.

Однако специалисты отмечают, что максимальное количество полезных компонентов содержится в свежих ягодах.

Поэтому лучше на них ориентироваться. А сироп можно использовать как дополнительный источник витаминов, хорошее угощение.

Семена калины: полезные свойства

Часто можно услышать восторженные отзывы об употреблении семян калины.

Люди говорят, что используют их как лучший способ очистить тело.

Семена действительно помогают избавиться от лишней жидкости и токсинов. Но их тоже нужно наносить осторожно.

Если слизистая оболочка желудка, кишечника слабая, семена могут ее повредить.

Листья калины: полезные свойства

Также можно эффективно использовать кору и листья кустов калины.

Лучше всего заваривать их, включая в ежедневное меню витаминизированный чай.Кроме того, напиток обладает приятным ароматом, радует букетом вкусов.

Такой напиток укрепит иммунную систему, восстановит нормальный обмен веществ, снизит артериальное давление.

Калина — прекрасное растение. Один куст калины способен подарить человеку множество полезных веществ, минералов и витаминов, чудесный аромат и букет вкусов.

При этом даже сложно определить, кому больше нужны ягоды калины: молодым женщинам или пожилым людям, мужчинам, которым необходимо улучшить общий тонус, или детям, которым необходимо укрепить иммунитет?

Может, вы знаете ответ на этот вопрос? Удачи, дорогие друзья!

До следующего раза! Искренне.Елена Шанина.

Самый популярный сейчас онлайн:

Читаем, не останавливаемся:

Повидло от Калины Ред на зиму. Как приготовить повидло из калины красной

В конце августа, а иногда и в сентябре на кустах высотой до 3 метров с небольшими, но густыми белыми соцветиями, кисточки небольшие ярко-красные кустистые, похожие на Рябина. Это плод кавалуса, близкий родственник жимолости. Сходство с рябиной не только внешнее, ягоды по спелости приобретают вяжущий, горьковатый вкус с кислинкой. Однако надо ударить по морозам, и большая часть горечи улетучивается после нескольких дней пребывания ягод на морозе. . Поедавшую ягоду калину ожидает цельное букетное послевкусие.

Плоды этого кустарника, предпочитающего расти ближе к воде, содержат около 80% мякоти от общего количества, около 8% приходится на скорлупу, а оставшиеся 12 — плоскую косточку посередине ягод. Среди содержащихся в них веществ изрядная доля приходится на Гликозид Вибрурин, из-за которого Калина имеет горький вкус, несмотря на большое количество сахаров.В плодах также присутствуют дубильные свойства пектина и каротина, в основном в кожуре и в небольших количествах — в мякоти. Очень высокий процент витамина С, полезные свойства которого для организма не вызывают сомнений.

Калинское варенье без термообработки

Есть много способов приготовления ягод калины, их замораживают и хранят всю зиму в специальных емкостях, выкладываемых в специальной секции холодильника, готовят варенье, повидло, повидло. Последнее можно сделать путем приготовления на медленном огне или вовсе без термической обработки.Причем второй способ, когда ягоды останутся сырыми, у нас состоится только в том случае, если Калина была собрана после заморозков, или выгуливав щеткой на морозе и прожигав несколько дней. В противном случае своеобразие плодов передается и варенье, приготовленное на зиму.

Однако, если все сделать правильно, в варенье польза ягод полностью сохранится. Для начала калину прямо вместе с плодами промывают под проточной водой, отделяют только ягоды.Ни в коем случае наоборот, при отрыве плода от плода происходит разрыв кожи и течет сок, который в проточной воде будет очищаться. Снимаем смолистую стокей, из-за чего варенье, приготовленное без термической обработки, быстро испортится. Далее пропускаем ягоды через мясорубку с мелкой сеточкой для измельчения кожуры. Для большего эффекта можно использовать блендер. Кости у калины мелкие, а потому не будут помехой.

Следующий шаг — заключительный.Берем сахар и заправляем им полученную массу из расчета 1: 1. Хорошо перемешиваем, разливаем в литровые стерилизованные банки и накрываем пластиковыми крышками. По сути, это не варенье, а пюре из красной меакты Калина, которую на зиму убирают в холодильник, но польза от нее очень большая. Что интересно, помогает в свежемолотом виде. Эта ягода бывает не только при простуде, но и от изжоги.

Вкусное повидло из плодов калины за 5 минут

Конечно, готовится такое повидло из Валины гораздо дольше, но сама подопечная протекает от 5 минут, что существенно экономит время при заготовке на зиму в больших объемах .Вам понадобится из продуктов на каждые пол-литра воды 1600 грамм калины и обычного сахарного песка, а также около 16 грамм ванильного сахара. Как мыть ягоды — вы уже знаете, не забывайте, что их нужно искать. В остальном рецепт повидла из красного мяса крупного рогатого скота предельно прост, по пятиминутке удастся каждому.

Ставим на плиту большую емкость с водой. Дождавшись начала закипания, закладываем в кастрюлю сахар, как обыкновенный, так и ванилин.Когда вода закипит в полную силу, всыпаем в нее ягоды и варим ровно 5 минут. Снимаем емкость с плиты и отставляем на 5 часов, остужаем. За это время можно подготовить и забить следующую партию ягод в другой кастрюле, которую также убрать до пятичасового охлаждения. Затем снова берем емкость с первой партией фруктов и варим еще 5 минут. Далее пятиминутное варенье из мякоти можно складывать в стерильные банки и плотно закрывать.

Приготовление нежного костного повидла

Хорошо промытые ягоды без плодов разложить по емкостям и убрать в морозильную камеру на несколько часов.Затем снимаем и помещаем в большую емкость с толстыми стенками, которую ставим на совсем небольшой огонь (если есть огнеупорный кирпич, то вы устанавливаете его сначала над горелкой, а затем на сковороду). Емкость накрыть крышкой, прогреть около получаса, но не менее 20 минут, чтобы из плодов вышло как можно больше сока. Все просто: ягода замерзает, сок в ней разрастается и разламывает мякоть, и происходит нагревание — сохраняя все свои полезные свойства.

Важно помнить, что разогревая ягоды на огне без воды, необходимо следить за ними и как можно чаще помешивать, чтобы плоды не пригорели до дна кастрюли.

Когда сока станет много, берем другую емкость, ставим над ней дуршлаг, в который выгружаем нагретые фрукты вместе с жидкостью, которая тут же стекает вниз. Осталось только Калину перетереть. Для этой цели подойдет и сито, клетки в которых меньше костей. Торт можно заваривать при заболеваниях печени, проблемах с пищеварением, простуде, поэтому убираем его в холодильнике. В наше практически готовое повидло из тертой калины без косточек добавляем сахар, примерно 800 грамм на каждую 1 штуку.2 килограмма ягод. Включаем газ и, нагревая, кипятим 5 минут, раскладываем по банкам, скручиваем и убираем в теплое место, где остывают наши зимние заготовки. То есть это варенье тоже почти пять минут, вся польза ягод сохранена.

Как приготовить обязательное варенье с апельсинами

Для любителей оригинального варенья из калины рецепт расположен очень просто. Промывание ягод измельчением на мясорубке или блендере. Затем всыпаем в них сахар из расчета 2 килограмма на 1.5 килограмм калины. Берем около 550 грамм апельсинов, можно даже не очень сладких, с сахаром останется незамеченным. Мои плоды находятся в проточной воде, при этом их жесткой щеткой желательно потереть. Затем на несколько секунд каждый апельсин опускают в кипяток, после чего он вместе с скорлупой разрезается на дольки.

Дольки апельсинов отправляем в блендер, где измельчаем до практически однородной массы. Полученное пюре перелить в емкость с калиной, которая должна предварительно постоять пару часов до растворения сахара.Осталось только разложить продукт по банкам, накрыть пластиковыми крышками и убрать в холодильник. Большой плюс в том, что такое варенье из калины не подвергается термической обработке, а полезные свойства повышаются с добавлением апельсинов.

Трудно представить себе лакомство, которое борется с изжогой, повышает иммунитет, помогает при заболеваниях печени, нормализует обмен веществ и снимает воспаления. Но есть такое вкусное лекарство — это калинское варенье. У каждой хозяйки есть любимый рецепт варенья из калины.

Вариантов такого варенья много — с косточкой, без них, с лимоном, с малиной и даже варенье «Калина» без варки. Калины на столе варенье, такая же зимняя экзотика, как. В сезон такое варенье нужно готовить из свежих, только что собранных с куста ягод, а зимой можно использовать калиновое мороженое. Замороженное варенье из калины тоже вкусно.

Калиновое варенье быстро и легко

Самое простое варенье от Валины можно сварить за 1 час. Не требует сложных ингредиентов и многочасовой варки.Итак, рецепт варенья Калина простой, вам понадобится:

• — 1 килограмм калины;
• -1 килограмм сахара;
• -1 столовая ложка воды.

Приготовить повидло из калины по этому рецепту может даже беговая хозяйка. Калину нужно промыть, снять с веточек, засыпать сахаром и переложить в кастрюлю.

Добавьте воды и дайте массе закипеть, затем прикрыть варенье крышкой и варить 30 минут на медленном огне. Тогда повидло из калины на зиму можно считать готовым, осталось только переложить его в банки.Повидло из замороженной калины рецепт точно такой же. По своим витаминным свойствам он превосходит даже «витаминный взрыв» -.

Калинка — Малинка или как приготовить повидло из калины с косточкой

Опытные хозяйки могут попробовать сварить повидло из калины с косточкой в ​​двух вариантах — с малиной и лимоном. Но для начала нужно приготовить основу, повидло из ягод калины. Для этого потребуется:

• — 2 килограмма калины;
• — 2 килограмма сахара;
• — 200 грамм воды;
• — 200 грамм ягод малины или 200 грамм кусочков лимона.

Перед тем, как приготовить варенье из калины, нужно выбрать ягоды. Они должны быть спелыми, неповрежденными и без гнили. Затем выбранные ягоды нужно промыть и обсушить. Пока Калина высохнет, нужно приготовить сироп — сахар положить в кастрюлю с толстым дном и залить водой. Сироп необходимо довести до кипения. Подробно эти действия покажет рецепт «Повидло из Калины Пошаговый рецепт с картинками». Чтобы сироп закипел, нужно положить ягоды и снять кастрюлю с огня. Теперь калинское варенье нужно настаивать 4 часа.Через 4 часа в Калине можно добавить малину или лимон и варить еще час, сняв пену. Оригинально и красиво будет смотреться повидло из калины с кусочком лимона, к тому же оно содержит ударную дозу витамина С. Готовое варенье нужно разложить по банкам. Повидло из калины с косточками рецепт проверено десятилетиями, и такое повидло всегда отлично.

Для того, чтобы ягода сохранила как можно больше полезных свойств, можно приготовить пятиминутное варенье из их крашеной калины с сахаром.Для этого воспользуйтесь ситом. Рецепт настойки лекарственного варенья подразумевает получение полезной однородной ягодной массы. Замкнутая калина Необходимо перемешать с сахаром и переложить в чаше блендером, чтобы варенье из вибернары получилось более нежным. В блендере массу ягод нужно перемешать еще 5-7 минут, затем вылить в кастрюлю и довести до кипения. Все — самый полезный вариант рецепта варенья от Валины готов.

Кропотливая работа

Кроме традиционного повидла с косточкой, из крашеной калины можно приготовить конфитюр — повидло из калины без костей.Количество ягод и сахара должно быть так

.

То же, что и в предыдущем рецепте, но без лимона и малины. Перед тем, как приготовить это варенье из ягод калины, сначала нужно перетереть через сито или просто аккуратно удалить косточки в ягодах. А затем натертые ягоды смешать с сахаром. На этом этапе можно немного массы отложить в банке и убрать в холодильник. Уже готово варенье Калина без варки. Оставшуюся калину с сахаром нужно поставить на огонь, залить 100 грамм воды и варить до густой капли, это займет примерно час.Варенье из калины сваривается так, получается более нежным и густым, чем варенье из калины с костями. Его смело можно давать детям.

Варенье Валина без варки — Ваша домашняя аптека

Как уже было сказано, калина имеет массу полезных свойств. Она хороша и для детей, и для взрослых. Для профилактики простуды, Калиновое варенье, а также, зимой и осенью можно принимать по чайной ложке каждый день. Как приготовить варенье из Калины знают почти все, но мало кто знает, как такое варенье можно очистить с печенью.В течение дня нужно съесть 50 граммов варенья и через неделю токсины уйдут из печени.

При сборе калины необходимо учитывать, что с первых заморозков с ягод снимется не только горечь, но и часть витаминов. Так что о самой полезной ягоде почти не горюют. Повидло Калины — это не просто сладость, это натуральное лекарство. Для снятия кожных воспалений рекомендуется варенье из калины без варки. При глазных заболеваниях врачи также рекомендуют включать в рацион или свежую калину, или жезл для варенья.

Итак, баночки с лечебным вареньем готовы и ждут своего часа, но важно помнить, как древние говорили — «в ложке — лекарство, в чашке — яд». Варенье от Валины хорош в умеренных количествах, если его переместить, эффект будет обратным.

Калиновое варенье стало популярным за счет полезных свойств. Ягоды заметно повышают иммунитет. Помимо прочего, Калина обладает рядом других лечебных качеств. Учитывайте народные рецепты ягодного лакомства и укрепляйте здоровье круглый год.

Варенье Калины классическое

• сахар — 830 гр.
• вода — 190 мл.
• калина (красная) — 990 гр.

1. Приобретите ягоды, перед приготовлением варенья проведите стандартные манипуляции. Одеваем Калину на ткань Отправляем в кастрюлю подходящего размера. Залить очищенной водой.
2. Как только состав закипит, подержать фрукты 2 минуты. Параллельно в отдельной емкости готовим сироп. Соедините песок и воду, указанные в рецепте. Преобразуйте компоненты в однородную жидкость.
3. С появлением первых пузырьков поместите сырье в сироп. Сбросьте плоды примерно на 35 минут. Сделайте перерыв около 5-6 часов, повторите манипуляцию. Не забываем перемешать ингредиенты, при необходимости снимаем пену.
4. Довести сладкую массу до густого состояния, разлить по банкам, прошедшим стерилизацию. Закройте сухими крышками. После остывания хранить продукт в темном месте.

Ванильный туалетный столик и лимонный джем

• Калина (Фреш) — 1.1 кг.
• сахарный песок — 1,6 кг.
• вода очищенная — 470 мл.
• сахар ванильный — 12 гр.
• лимон (средний) — 1 шт.

1. Удалите замороженные листья, промойте сырье на дуршлаге, оставьте для достижения успеха. Далее Калину нужно обработать физраствором. Выложите ягоды в емкость, залейте необходимым количеством воды, чтобы жидкость покрыла плоды. Патч 20 гр. Соль поваренная на 1 литр. состав.
2. Смешайте ингредиенты до полного растворения основного компонента.Оставьте калину в физиологическом растворе на 3-4 минуты. После этого измельчите плоды на сите, ягоды несколько раз промойте прохладной водой. Далее приступаем к приготовлению сладкого сиропа. В эмалированной кастрюле смешать сахар и воду согласно рецепту.
3. Включите плиту, доведите смесь до закипания. Поместите Калину в термостойкую посуду, залейте плоды готовым сладким составом. Оставьте компоненты на 7 часов. Цитрусовые промыть и залить кипятком.Натереть цедру натереть, из мякоти выжать сок. По прошествии времени плод плода шумит.
4. В сироп отправить очиститель цитрусовых, поставить на плиту кастрюлю с содержимым. Дождитесь закипания Томить состав около 6 минут. Выключите конфорку, пропустите сироп через сито с мелкой сеткой. Возьмите чистую кастрюлю с эмалированным покрытием, добавьте в нее ягоды и сироп.
5. Отправьте емкость с ингредиентами на медленный огонь, дождитесь появления пузырьков.Во время варки не забывайте перемешивать продукты, также нужно снимать получившуюся пену. После закипания томите лакомство еще 10 минут. Выключаем тарелку, оставляем до остывания.
6. Через несколько часов повторите процесс с резервуаром. За 10 минут до окончания варки влить лимонный сок и всыпать ванильный сахар. Аккуратно перемешайте ингредиенты, выключите огонь. Установите стерильные банки, упаковав самое разнообразное угощение, заблокируйте тард с игрушкой.

• Калина (спелая) — 1.7 кг.
• вода питьевая — 540 мл.
• сахарный песок — 1,8 кг.
• сахар ванильный — 18 грамм.

1. Калину нужно отделить от гнилых плодов, отправить на дуршлаг и промыть проточной водой. Подготовленные ягоды выложить на полотенце, дождаться стекания влаги.
2. Параллельно ставим огнеупорную емкость на плиту, наливаем в нее два вида сахара и воду. Как только жидкость начнет выливаться, проверяйте 5-7 минут, согласовывайте состав.
3. По истечении отведенного времени всыпать ягоды. Томите ягоды около 6 минут. Выключите огонь, оставьте продукты на 6 часов. На отведенное время придумывается состав, ягоды пропитываются сиропом.
4. Через несколько часов процесс заварки пищи повторить. Обязательно снимите пену. Томите лечит 8-10 минут. Отправлять стерильными банками, блокировать. Хранить в прохладном помещении.

Калинское варенье с яблоками

• яблоки Сладкие — 3650 гр.
• Калина спелая — 1150 гр.
• сахарный песок — 3750 гр.
• вода питьевая — 0,35 л.

1. Перебираем машину классическим способом, отправляем сушиться вафельным полотенцем. Далее ягоды нужно переместить в соковыжималку, а плоды можно протянуть через сито.
2. Яблоки отделить, оставить только мякоть. Положите фрукты небольшими кусочками. Отправьте фрукты в эмалированную миску. Залить водой, всыпать сахар. Запустите процесс приготовления.
3. Как только сахар растворится, выключите конфорку. Состав слегка остудить, смешать с малиновым очистителем.Повторите корневой процесс. Подождите, пока смесь загустеет.
4. Установите предварительно простерилизованную тару, влейте в нее городской деликатес. Закройте стеклянные банки изолирующей тканью. После остывания убираем в погреб.

Валентинское варенье и апельсины

• апельсины (большие) — 570 гр.
• Калина Красная — 1530 гр.
• песок Сахарный — 2250 гр.

1. Приготовленная Калина Отправьте блендер в чашу, измельчите продукт до однородной массы. Полученную смесь перелить в удобную чашку, всыпать сахар.
2. Перемешать компоненты, оставить на 2-3 часа. Параллельно с цитрусовыми хорошенько воспользуйтесь жесткой кухонной губкой. Апельсины залить крутым кипятком.
3. Небольшими кусочками сложить цитрусовые вместе с цедрой. Пропустить фрукты через мясорубку. Соедините обе массы в общий пакет. Перемешать, разлить по банкам, хранить в холодильнике.

• сахар — 835 гр.
• Калина Красная — 1250 гр.

1. Плоды вымыть, накрыть салфеткой для просушки.Раздаю Калину по фасовочным пакетам на газу. Отправляем в морозилку на 2-3 часа.
2. После этого сырье нужно высыпать в тару с толстым дном. Накройте крышкой, включите плиту на минимум. Воюйте с Калином около 15-17 минут.
3. Процесс поможет ягодам дать сок и размягчиться. Поместите сито над чистыми горшками, закачанными в него ягодами. Перебить воду через сетку. В получившуюся массу всыпаем сахарный песок.
4. Смешать компоненты, поставить емкость на огонь.Дождитесь закипания, затем варите продукт около 7 минут. По окончании манипуляции скатать угощение.

Калинское варенье с рябиной

• рябина свежая — 1,5 кг.
• сахар — 2,6 кг.
• Калина спелая — 1,1 кг.
• вода фильтрованная — 235 мл.

1. Взять ягоды, вымыть и обсушить. Подготовленные фрукты нужно разложить по отдельным контейнерам. Залить водой, оставить ягоды на мыло на 20-23 часа.
2. Через день отправьте ягоды двух видов в общую эмалированную емкость.Перемешать сахарные пески, тщательно перемешать содержимое.
3. Отправить кастрюлю с ягодами на плиту, довести до кипения на минимальном огне. После этого согласовать компоненты 6-8 минут, остудить. Между термообработкой дайте изделиям остыть в течение 7 часов.
4. Сделайте томрессию 3 раза. Во время последнего разгона добиться густой массы. Разложите лакомство по стерильным банкам, закрыв их откидными крышками. Храните товар классическим способом.

Варенье из калины и тыквы

• Мякоть тыквы — 950 гр.
• сахарный песок — 1450 гр.
• калина — 1050 гр.
• вода питьевая — 260 мл.

1. В данном рецепте плоды с ягодами не нужно снимать, достаточно промыть и просушить. При необходимости избавьтесь от проклятых экземпляров. Выложите мякоть тыквы кусочками произвольной формы.
2. Отправить овощ в кастрюлю с горячей водой. Нагрейте смягчение. Назовите тыкву, пропустите кухонный комбайн. Прокипятить чайник, обработать калину горячей водой, плоды протереть через сито.
3. Положите мох с сахарным песком, перемешайте тыкву Кашица. Оставьте на 4 часа. После этого отправляем кастрюлю с продуктами на плиту.
4. Включить медленный огонь, как только состав закипит, кипятить компоненты около 40 минут. Перемешать, снять пену. Прокипятить горячую смесь в чистых банках, перекрыть суету. Можете использовать на день позже.

Приготовить угощение из калины, придерживаясь народных рецептов. Бороться с полезным лакомством на целый год. Варенье можно использовать как наполнитель для выпечки и блинов.Употребляйте калинское лакомство с горячими напитками.

Видео: Калины варенье

Калина Красная издавна славится уникальными лечебными свойствами. В его плодах содержится огромный «кладезь» витаминов и минералов, оказывающих лечебное действие на человеческий организм. Ягоды Калины имеют очень специфический вкус, слегка горьковатый, поэтому вместо употребления их в сыром виде оптимальным вариантом будет приготовление вкусного, ароматного и полезного варенья.

Чем полезен и от Калины варенье помогает

Калина богата невероятным количеством активных ингредиентов, усиливающих противовоспалительный, отхаркивающий и антибактериальный эффект.

Благодаря высокому содержанию продукт позволяет укрепить иммунную систему, повысить защитные функции организма. Его регулярное употребление значительно снижает процент заболеваемости простудными вирусными или инфекционными заболеваниями в зимний период.

Калиновое варенье обладает обезболивающими и противовоспалительными свойствами, что позволяет справиться с проблемами желудочно-кишечного тракта, в том числе с язвами, гастритом, изжогой. Умеренный расход продукта положительно влияет на состояние кожи, устраняет высыпания и прыщи, устраняет овсянки и прыщи.

Компоненты продукта обладают успокаивающим действием, успокаивают нервную систему, снимают стрессы, избавляют от депрессии и бессонницы. Это лакомство может стать отличной профилактикой образования желчевыводящих путей и развития анемии.

Что может быть вредно

Обладая довольно внушительным списком полезных свойств, сладость из калины способна нанести вред.

• беременным и кормящим матерям;
• человек, страдающих хроническими заболеваниями печени;
• страдающим повышенной свертываемостью крови и образованием тромбов;
• диабетиков и людей, склонных к ожирению.

Важно! Даже если у человека нет явных противопоказаний к употреблению калинского варенья, перед тем, как включить его в свой рацион, следует проконсультироваться с лечащим врачом. Особенно с детьми.

При правильном добавлении в рацион и грамотном употреблении повидло из калины не причинит никакого вреда, оно сможет проявить все свои ценнейшие свойства.

Рецепт сырого варенья

Самая главная проблема, с которой сталкиваются при приготовлении повидла из калины, — это специфический запах ягод, который при традиционной варке не исчезает.В арсенале известных кулинарных рецептов несколько рецептов лакомства, которые порадуют не только своим изумительным вкусом, но и приятным запахом.

Инвентарь и кухонная техника

В процессе приготовления вам понадобится несколько видов кухонной утвари:

• запеканка или небольшая сковорода с толстым дном;
• блендер;
• сито;
• чаша стеклянная для смешивания ингредиентов;
• стеклянные банки для хранения деликатесов.

Необходимые продукты

Для приготовления сырого ароматного и полезного варенья необходимо взять следующие продукты:

• Ягоды сырые Калина — 200 г;
• сахар — 400 г;
• мята свежая, мелисса и тимьян — 1 большая пучок;
• имбирь — 1 ч.

Пошаговый рецепт

Варка варенья происходит в несколько этапов:

1. Ягоды калины перетереть через сито и смешать с сахаром в соотношении 1: 2.
   

   Знаете ли вы? Калина отличается удивительным составом, благодаря которому варенье из ягод становится полноценным лекарством.

2. Зелень в пучке промыть, обсушить и измельчить в блендере.
   
3. Измельченную зелень положить в кастрюлю, всыпать 2 ст. л. Сахар и немного воды, кипятить 1 минуту.
   
4. Отжать сок из зелени и смешать с камерным пюре.
   

   Важно! Независимо от способа приготовления, в варенье с калиной всегда добавляют сахар, чем ягоды.

5. Добавьте 1 чайную ложку моль смеси. Порошок имбиря и тщательно перемешать.
   

Если лакомство получилось слишком жидким, можно добавить сахар. Получившуюся сладость нужно поместить в холодильник, растворить сахар, затем переложить в чистую стеклянную емкость. Сырье средство хранится под полиэтиленовыми крышками в холодильнике.

Рецепт варенья

Варенье, приготовленное традиционным способом — варкой — имеет более густую и густую консистенцию, тонкий изысканный вкус и может храниться несколько месяцев.

Чтобы лакомство заиграло новыми яркими и необычными красками, в него добавляют другие полезные и натуральные компоненты: виноград, тыкву. Этот рецепт очень прост в приготовлении и понравится даже тем, кто раньше считал Калину безвкусной.


Инвентарь и кухонная техника

При приготовлении угощений на помощь придут следующие кухонные приборы:

• запеканка или сковорода с толстым дном;
• сито;
• блендер;
• стеклянные стаканы или миска;
• банки для хранения продуктов.

Необходимые продукты

Для второго рецепта нужно взять:

• ягод калины без семян — 200 г;
• сахар — 450 г;
• тыква запеченная — 200 г;
• виноград свежий — 250 г;
• корица — ½ ч. Л.

Пошаговый рецепт

Знаете ли вы? Тыква придаст нежный более нежный изысканный вкус, меняет структуру на более плотную.

Хранится такое варенье в сухом темном месте.

Калиновое варенье — простое в приготовлении, очень вкусное и полезное лакомство. Чтобы он сохранил максимальное количество ценных для человека веществ, при его приготовлении следует соблюдать несколько секретов:

• В качестве сырья для будущего варенья необходимо выбирать спелые ягоды, собранные в конце осени в экологически чистых местах. Уже ближе к осени Калина набирает силу, ягоды приобретают насыщенный вкус и имеют небольшую горечь. В том случае, если фрукты собирались раньше, их нужно хранить в морозильной камере; №
• Для облегчения удаления косточки ягоды предварительно рекомендуется трясти; №
• для получения качественного, ароматного лакомства для верховой езды, с ягод следует удалить замороженные, удалить выделившиеся или гнилые плоды;

• Проверить готовность продукта можно, допив его небольшое количество до тарелки.Если смесь не растеклась — лакомство готово.

Варенье «Валина», благодаря быстрому приготовлению и исключительной пищевой ценности, станет любимым угощением на столе каждой семьи. Прекрасно сочетается с выпечкой и блинами, придает изысканный кисловатый вкус чаю, насыщает его витаминами.

Калина Красная, Калина высмеяла — это хит известной песни. А раз уж это смешно, значит, пора варить Варенье из Калины. В этом удивительном дереве все — корни, кора, листья, цветы и, конечно же, ягоды, содержащие большое количество аскорбиновой кислоты и витаминов группы В.Такое сочетание делает заготовки из калины незаменимым природным средством для повышения иммунитета и борьбы с инфекционными заболеваниями.

Лучше всего собирать ягоды после первых осенних заморозков, тогда от природной камской горечи останется лишь легкий оттенок и незабываемый свежий вкус. Косточка у нее довольно большая, поэтому варенье из калины будем готовить без косточек.

Как подготовить ягоды к варке и отделить от костей

Ломки калины тщательно промывают теплой водой, просушивают и тщательно проращивают, стараясь не раздавить.Если вы собрали калину до заморозков, а ягоды очень гордятся, подержите их некоторое время в морозилке или закройте кипятком.

Выдавить ягоды из косточек в глубокую посуду, чтобы не брызгали соком.

Отделить ягоды от семян можно тремя способами:

Последний способ займет больше времени, но удастся избежать лишнего нагрева, а витамины сохранятся лучше.

Рецепт варенья для хранения в квартире

Рецепт повидла из калины подразумевает запекание ягод в большом количестве сахара.Тогда заготовка без проблем хранится в квартире до следующего урожая.

Состав:

• ягод калины — 1 кг;
• сахар — 1,3 кг;
• воды — 1 стакан.

Калину промыть, распустить с веточек и отделить косточки удобным для вас способом. К полученному соку залить водой и поставить на огонь. По мере нагревания всыпаем сахар и перемешиваем деревянной лопаткой. Варенье нужно варить, пока масса не станет вдвое лучше. Не забывайте регулярно прерывать, чтобы изделие не пригорело.

Готовое варенье в горячем виде разливается по стерильным банкам и бросается металлическими крышками.

Рецепт Варенья для хранения в прохладном месте

Если вы хотите знать, как приготовить варенье из калины без варки, этот рецепт для вас. В сырном соке полностью сохранены все полезные вещества.

Приготовьте Калину и отделите ее от костей. Определите его объем, например, с помощью литровой банки и разбейте сок на сковороде.

Для варки варенье подходит для посуды из нержавеющей стали или эмалированной посуды.

Положите сахар в кастрюлю с соком. Размешайте сахар до полного растворения.
Для ускорения процесса ягодную массу слегка подогревают на слабом огне, не доводя до кипения. Когда сахар растворится, варенье из калины разлито стерильными банками, молчим. Хранить в прохладном месте.

Рецепт для любителей меда

В этом рецепте Варенье из Валины готовится на зиму без сахара — с. Ягоды моют, сушат, очищают от веток и костей.Перелить в блендер до однородности и смешать с медом в пропорции 1: 1 или 1: 0,5. Мед добавляем небольшими порциями, тщательно перемешиваем и пробуем. Когда повидло станет достаточно сладким, его снова перемешивают, разливают по чистым банкам и скручивают крышками. Хранится варенье из калины с медом в холодном месте.

Калинскую муку из шкур и костей не выбрасывать. Его добавляют в компот или делают чрезвычайно полезное пушечное масло.

Очередной рецепт для тех, кто не очень любит калинический вкус, но хочет запастись полезной заготовкой.

Калинское варенье с лимоном и ванилью

Тонкий аромат цитрусовых и нотка ванили превращают поливочную лопатку в изысканный десерт. Такое варенье отлично подойдет к сыру, к тортам с творогом или как прослойка к тортам. Для приготовления нам понадобится:

• Калина 1 кг;
• 0,8 кг сахара;
• 0,5 л воды;
• 1 зрелая;
• ванильный сахар по вкусу.

Из сахара и воды сварить сироп и оставить для охлаждения.Тем временем подготовить ягоды — взять, промыть и отделить косточки. Лимон вымыть, обсушить, острым ножом срезать цедру и измельчить. Из лимона выжать сок. Соединить капризный сок с сиропом и поставить на огонь. Варить повидло от калины до загустения, регулярно помешивая деревянной лопаткой. За пять минут до готовности выложить в ягодную массу измельченную цедру и ванилин. В горячем виде продукт разливают по стерильным банкам и закатывают. Заготовка без холодильника хранится.

Для неопытных владельцев мы подготовили видео приготовления варенья из калины:

Холодец из калины на зиму без варки.Как приготовить кисель из калины. Желе с медом

Желе из калины — это то, что вам непременно стоит приготовить. Ведь из ягод можно сделать не только вкусную, но и полезную заготовку на зиму. Будет прекрасным профилактическим и лечебным средством от простуды.

По этому рецепту кисель из калины без косточек готовится очень просто, процесс проходит с термической обработкой.

Необходимые продукты:

• два стакана воды;
• около килограмма калины и столько же сахара.

Процесс приготовления:

1. Ягоды хорошо промыть, отсортировать и удалить все излишки. Залить кипятком, чтобы полностью покрыть их. Дайте настояться пять минут, а затем слейте жидкость, выбросив плоды на дуршлаг.
2. Ягоды снова кладем в кастрюлю (желательно, чтобы она была эмалированной), залить водой, но уже теплой, не кипящей. Его температура должна быть около 40 градусов.
3. Дожидаемся, пока калина станет мягкой, измельчаем ее через сито, чтобы избавиться от семян.
4. Засыпаем результат сахаром, ставим на плиту, включаем средний огонь и варим около 60 минут.
5. После этого готовый кисель перекладывается в герметичную стеклянную тару.

На зиму без варки

Необходимые ингредиенты:

• 500 грамм сахара;
• около 600 грамм плодов калины.

Процесс приготовления:

1. Обязательно промойте ягоды, а затем воспользуйтесь ситом или дуршлагом и измельчите их.Делайте это осторожно — нужно избавиться от косточки, которые не только твердые, но и придают готовому лакомству горечь. Сделайте свою работу проще, используя деревянный венчик или ложку.
2. В полученную массу всыпать указанное количество сахара вместе с соком и перемешивать до полного растворения.
3. Переносим заготовку в стерилизованные банки, закрываем и убираем на хранение.

В мультиварке

Если у вас есть такой замечательный прибор, как мультиварка, то в нем можно приготовить кисель из калины.

Необходимые ингредиенты:

• два килограмма сахара;
• полтора килограмма ягод калины.

Процесс приготовления:

1. Сначала хорошо промываем плоды, удаляем с них все лишнее и заливаем кипятком. После этого растереть ситом или марлей и таким образом удалить косточки.
2. Полученную массу перекладываем в чашу мультиварки, включаем в режиме «Суп» на 15 минут.
3. По истечении этого времени всыпать сахар и перемешивать смесь до полного растворения в ней сладкого песка.
4. Готовый состав перекладываем по таре и кладем на хранение, желательно в холодильник.

Как приготовить кисель из калины с медом

Необходимые ингредиенты:

• 100 миллилитров воды;
• полкилограмма жидкого меда;
• килограмм ягод калины.

Процесс приготовления:

1. Обязательно хорошо перебрать ягоды перед тем, как начинать готовить кисель, затем промойте под проточной водой и ошпарьте кипятком.Затем положите их на бумажные полотенца и дайте высохнуть.
2. Поместите ягоды в сито и начните измельчать до выделения сока.
3. Полученный сок необходимо взвесить, на каждые 0,2 литра положить столько же меда и влить указанное количество воды.
4. Размешайте смесь до полного растворения меда и переложите в стеклянную тару.
5. Положите его в холодильник хотя бы на ночь, чтобы оно застыло, а утром можно съесть угощение.

Приготовление с агар-агаром

Необходимые ингредиенты:

• пол-литра чистой воды;
• одна столовая ложка агар-агара;
• Калина 100 грамм;
• ложка сахара.

Агар-агар превратит готовое лакомство в плотное желе и продлит срок его хранения. Это полностью натуральный компонент, поэтому он никоим образом не умаляет достоинств продукта.

Процесс приготовления:

1. Ягоды перебрать, залить кипятком и откинуть на дуршлаг.
2. Окуните его в воду, которую нужно довести до кипения, и подождите, пока ягоды станут мягкими.
3. Смешайте их с сахаром и измельчите вручную или с помощью блендера.
4. Налейте указанное в списке количество воды в небольшую кастрюлю, добавьте агар-агар и доведите эту смесь до кипения на медленном огне. Снимаем сразу, не давая подняться температуре.
5. Залейте ягодную массу полученным составом, остудите и уберите на холод для загустения.

С желатином

Требуемые ингредиенты:

• шесть граммов желатина;
• 50 грамм калины;
• 180 миллилитров воды;
• 40 грамм сахара или на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Перебираем плоды, хорошо промываем, перекладываем в сито и начинаем отжимать так, чтобы в одной емкости был сок, а в другой — оставшаяся мякоть. После этого на время убираем сок в холодильник. Можно использовать соковыжималку и упростить этот процесс.
2. Мякоть залейте указанным количеством воды, которую необходимо заранее нагреть, поставьте на плиту и варите на медленном огне около 10 минут.
3. Получившееся процеживаем, всыпаем сахар и снова ставим на плиту кипятиться.
4. Желатин используем строго по инструкции на упаковке. Дать набухнуть и добавить в кипящую смесь.
5. Дожидаемся полного растворения, пропускаем смесь через марлю и соединяем с соком из холодильника.
6. Состав перемешать, дать остыть и снова поставить на холод для застывания.

Желе из сока калины

Желе можно приготовить не только из плодов этой чудесной ягоды, но и из ее сока.

Будьте осторожны при раздавливании, так как образующиеся брызги разлетаются во все стороны, оставляя пятна не только на одежде, но и на стенах.

Необходимые ингредиенты:

• килограмм спелых ягод калины;
• 0,8 кг сахара.

Процесс приготовления:

1. Ягоды сразу же откинуть на дуршлаг, хорошо залить кипятком и начать давить, поставив емкость так, чтобы там выделялся сок.Лучше всего использовать для этого измельчитель картофеля, ложку или даже отправить ягоды в соковыжималку, если такой прибор есть под рукой.
2. В полученный сок всыпать сахар и перемешивать столько, сколько нужно, чтобы он полностью растворился.
3. Заготовку калины помещаем в стеклянную тару и храним в холодильнике не более двух недель, так как кисель был приготовлен без термической обработки.

Холодец из калины готовится очень просто, но получается полезный и вкусный.При этом существует множество рецептов, как простых, так и более сложных, среди которых вы обязательно найдете подходящий для себя. Но учтите, что для длительного хранения подходят только те заготовки, которые прошли через варку.

Уникальные свойства калины , ее цветов, листьев и веточек были известны еще в древности и широко использовались в шарлатанстве для лечения многих заболеваний. До сих пор ягоды калины пользуются особым почетом среди сторонников народной медицины.Ягоды калины необходимо подготовить к зиме.

Хорошо подходят для сушки и замораживания. Из таких ягод получается целебный отвар, компот, узвар или кисель. Также можно приготовить калину на зиму в виде варенья или киселя. Желе из ягод калины на зиму Благодаря большому количеству сахара оно превращается из горького лекарства в сладкое и вкусное лакомство.

При малейшем признаке простуды достаньте заветную баночку и съешьте пару ложек, запивая горячим чаем.Хотя использовать такой кисель из калины можно не дожидаясь простуды, как вкусную профилактику гриппа, простуды и ОРВИ. Классический кисель из калины сварен на основе сока, полученного из вареных ягод.

Сегодня приготовим кисель из калины на зиму из целых ягод. Этот кисель очень похож на. В рецепте не будут использоваться пектин и желатин, так как семена калины богаты натуральными пектинами. Через несколько дней жидкое и горячее картофельное пюре в банках приобретет желеобразную консистенцию и станет похожим на желе.

Для приготовления киселя из калины вам понадобится:

• грозди калины — 0,5 кг;
• сахар — 1 кг.

Холодец из калины на зиму — рецепт

Замочите грозди в холодной воде на несколько минут, особенно если вы сорвали их после дождя. Дайте смыть всю пыль. Кстати, чтобы калина не казалась такой горькой, собирайте ее после первых заморозков. Обрезаем ветки и листья, оставляя только плоды.Залить их кипятком и сразу слить воду.

Затем добавить половину сахара и растереть калину с сахаром. Постепенно она пустит сок, который сразу же смешивают с сахаром.

Кашицу отправляем в кастрюлю, добавляем вторую половину сахара, вливаем 100 мл воды и ставим на слабый огонь на 10 минут. При необходимости еще раз натереть калину утюгом. По мере остывания желе загустевает.

Если вы планируете хранить калину-кисель в подвале, то процедите смесь прямо в стерилизованные банки и закатайте железными крышками.Если это средство от простуды будет стоять в холодильнике, то его можно не фильтровать, а оставить с косточками, закрыть пластиковыми крышками, а потом приготовить из него на зиму терпкие морсы / компоты / кисели и т. Д.

Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня речь пойдет о калине. В последнее время люди часто обращаются к проверенным народным рецептам. Народное лечение действенно и действенно. Проверенные мной рецепты заготовки калины на зиму, которые наша семья использует уже не один десяток лет.Ягоды калины красной в народной медицине ценятся за лечебные свойства и уникальный состав. Из плодов калины на зиму делают вкусный мармелад, кисель, зефир, варенье, растирают с сахаром, собирают с медом, делают морс, компот, сок. В домашних условиях достаточно легко сделать на зиму вкусные заготовки из ягод калины.

Сейчас кусты калины горят своими ярко-красными гроздьями в лучах осеннего солнца. Связанные пучками веточки калины продаются на рынке.Покупаем калину на рынке, каждый год готовим вкусное и полезное лекарство на зиму.

Зимой мы готовим чай из калины — первое средство от простуды, лихорадки, переутомления, слабости. Таким вкусным, горячим и ароматным чаем из калины любят и дети, и взрослые.

Рецептами здесь делиться не буду, так как это тема для другой статьи, если вам интересна эта тема, то можете почитать, тема уже раскрыта в блоге.Сегодня в рецепте речь пойдет о приготовлении калины с сахаром.

Недаром говорят, что вместо таблеток принимают калину. Это не голословное выражение, как оно есть на самом деле.

• Калина красная обладает противовоспалительными свойствами.
• Калина обладает жаропонижающими свойствами.
• Калина обладает успокаивающими свойствами, благодаря чему калина применяется при различных нервных расстройствах.
• Содержание витамина С в ягодах калины даже выше, чем в цитрусовых.
• Калина отлично снижает артериальное давление, поэтому людям с пониженным давлением стоит воздержаться от употребления ягод.

В период вирусных и простудных заболеваний чай из калины — настоящее спасение. А теперь приступим к подготовке заготовок на зиму.

Калина на зиму — заготовки

При уборке калины хочу обратить внимание на то, что собирать ягоды нужно после первых заморозков. В это время ягоды калины красной теряют горечь.

Если приготовить калину с сахаром на зиму до первых заморозков, то вкус сырого варенья может быть немного горьковатым. Но многим нравится характерная для ягод приятная горечь.

Если хотите убрать горечь, то ягоды калины нужно заморозить. Поместите их в морозильную камеру примерно на 1 час. Ягоды станут приятнее на вкус, перестанет ощущаться горечь.

Рецепты заготовок из калины на зиму довольно простые.Есть рецепты пюре из калины, а калину можно протереть косточкой от бескостной, а также рецепт приготовления калины с сахаром без варки.

Вы можете увеличивать или уменьшать количество ингредиентов в рецептах по своему желанию.

Варенье с сахаром достаточно хорошо. Храним калину с сахаром в холодильнике.

Даже посыпанные слоями ягод калины с сахаром, это уже будет хорошей подготовкой к зиме. Это не повредит ягоды и сохранит их полезные свойства.

Калина с сахаром без варки. Рецепт с фото.

Обычно продается в связках. Выбирая калину на рынке, обязательно обращайте внимание на внешний вид ягод. Не стоит покупать измельченные или измельченные ягоды, а также поврежденные ягоды.

Состав:

• Ягоды калины 500 грамм
• Сахар 500 грамм

Калина 500 грамм без веточек, только ягоды.После того, как вы перебрали ягоды, нужно их взвесить. Пропорции можно увеличивать или уменьшать, все зависит от того, сколько у вас калины.

Выбирайте чистые и красивые веточки. Перед покупкой можно попробовать пару ягод калины. Если вас все устраивает, то покупайте калину.

Перед тем, как варить сырое варенье из калины, обязательно помойте ягоды. Переливаем ягоды в миску с проточной водой. Ягоды нужно аккуратно помыть.

Поместите ягоды в дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость.Дополнительно веточки можно просушить на бумажном полотенце.

Теперь отделяем ягоды калины от веточек. Заодно удаляем поврежденные ягоды. Если у вас много ягод калины, то этот процесс займет определенное количество времени.

Растираем калину в емкости, все зависит от количества ягод. Я взял кастрюлю, как показывает практика, в ней удобно перемалывать ягоды.

Ягоды раздавить деревянной скалкой или «давить» для пюре.

Теперь о сахаре. В калину добавляют сахар в соотношении 1: 1. Обычно это стандартная ставка. Но добавляем еще немного, на 500 грамм калины я добавила 750 грамм сахара.

Растираю вместе с кожей и косточками, чтобы сохранились все полезные витамины. Зимой использую эту калину для заваривания чая. Заварив чай, процеживаю через ситечко. Кости и кожа остаются в сетчатом фильтре.

Всыпать в ягоды сахар и продолжать измельчать ягоды скалкой.Повторюсь, ягоды использую вместе с кожурой.

Чтобы сахар растворился, оставьте ягоды на некоторое время при комнатной температуре.

Я кладу тертые с сахаром ягоды в стерильные банки и закрываю стерильными крышками. Храню заготовки в холодильнике.

Именно в калине с сахаром сохраняются все витамины без варки.

Калина тертая с сахаром без косточек

Состав:

• калина — 500 грамм
• сахар — 1 кг

Для приготовления я использую тот же принцип, что и в первом рецепте.Чтобы не повторяться, с фото смотрите выше весь процесс, как мыть ягоды, сушить и сортировать.

Ягоды нужно измельчить и добавить сахар. Я использую скалку, некоторые делают это блендером. После добавления сахара продолжаем измельчать калину.

Также желательно оставить калину с сахаром на столе при комнатной температуре, чтобы сахар растворился.

Готовую массу измельчить через ситечко. Чтобы не использовать железный дуршлаг, можно использовать пластиковый или пластиковый дуршлаг.Также желательно, чтобы клетки были не очень маленькими.

Получается вкусная ароматная калина с сахаром без косточек. Постояв некоторое время в прохладном месте, калина с сахаром становится намного гуще. Хранить в холодильнике.

Остающиеся кости и шкуры нельзя выбрасывать, а использовать для приготовления чая. Залив несколько ложек кипятка, получится приятный напиток из калины.

Как заморозить ягоды калины на зиму

Для этого ягоды нужно промыть, перебрать.Старайтесь, чтобы все ягоды калины оставались целыми, а не мятыми. Высушите их на бумажном полотенце. Это важно для удаления лишней влаги.

Ягоды выложить тонким слоем и заморозить. Затем ягоды нужно вынуть из морозильной камеры и расфасовать в пакеты или пакеты с застежкой-молнией, можно использовать лотки.

Компот из калины

Компот из калины — вкусный и ароматный напиток, который можно употреблять вместо лекарства. Закрываем компот в трехлитровых банках, литровых банках.

Наш друг недавно поделился этим рецептом. У них огромный куст калины и рецептов заготовок из калины перепробовали немало.

Состав:

• Ягоды калины — 1,5 стакана
• Сахар — 1,5 стакана

На трехлитровую банку нужно взять 1,5 стакана ягод калины. Которые предварительно необходимо перебрать и промыть, удалив испорченные ягоды.

Вкус ягод калины насыщенный, но кисловатый.Поэтому вы можете добавлять сахар прямо в банку. На три литра 1. 5 стаканов сахара. Или сделайте сладкий сироп (добавьте сахар по вкусу) и полейте ягоды. Компот получается приятным, освежающим, с легкой кислинкой.

Если вы добавляете в банку сахар и ягоды, залейте все кипятком и поставьте банки с компотом стерилизовать на 10 минут. Если вы готовите сладкий сироп, залейте ягоды сиропом, оставьте на полчаса, а затем вылейте сироп в кастрюлю и прокипятите около 5 минут.Вылейте сироп обратно в банку и закатайте стерильными крышками.

В обоих случаях компот нужно завернуть в теплое одеяло и оставить на сутки.

Повидло из калины пятиминутное, рецепт

Состав:

• калина — 500 грамм
• сахар — 1 кг.

Варенье из калины можно приготовить двумя способами. Если хотите, чтобы ягоды были целыми, то приготовьте сироп из воды и сахара. Для указанного количества сахара вам понадобится стакан воды.

Приготовить сироп и обмакнуть в него ягоды калины. Но здесь уже старайтесь следить за тем, чтобы ягоды калины красной все были целы, не смяты и не повреждены. Варить 5 минут, помешивая. А потом пятиминутное варенье из калины раскладываем по стерильным банкам.

Второй способ приготовления включает смешивание калины и сахара и измельчение.

Варенье поставить на огонь (переложить в кастрюлю с толстым дном) и варить с момента закипания 5 минут.Варенье складываем в стерильные банки и закрываем стерильными крышками.

Из такого варенья можно приготовить вкусный чай и принимать его как общеукрепляющий и витаминный напиток, либо как средство от повышенного давления.

Мне больше нравится калина, протертая с сахаром с кожицей и косточкой, и калина, протертая с сахаром без костей. Но пять минут, это был новый способ заготовки калины на зиму в этом году.

Холодец из калины

Состав:

• Калина — 500 грамм
• Сахар -1 кг.

Для желе из калины залейте ягоды кипятком, настаивайте 5 минут. Затем процедите воду и протрите ягоды через сито.

Полученное пюре из калины смешать с сахаром и хорошо перемешать. Ставим на огонь и кипятим с момента закипания 7-10 минут, постоянно помешивая.

Раскладываем кисель из калины по стерильным банкам и закрываем стерильными крышками. После остывания кисель станет еще гуще.

Калина соус на зиму

Состав:

• Калина — 500 грамм
• Сахар — 5 ст.ложки
• Соль — щепотка
• Перец черный молотый (или белый) — 1/3 чайной ложки
• Масло растительное — 1 ст. ложка

Если вы любите кисло-сладкие соусы к рыбе, мясу, курице и другим блюдам, рекомендую попробовать соус из калины.

Мы любим пробовать разные интересные рецепты, в этом году было приготовлено много соусов. Сейчас готовим калину к зиме.

Ягоды перебрать, промыть, отделить от веток.Далее их нужно залить кипятком и оставить на 5-7 минут. Это смягчит ягоды.

Воду процеживаем и ягоды калины протираем через сито, кожица и косточки нам не нужны, нам нужно только пюре из калины.

Пюре из калины переложить в кастрюлю, всыпать соль, сахар, специи и тушить 7-10 минут с момента закипания на слабом огне.

Обязательно попробуйте соус и отрегулируйте специи по своему вкусу и предпочтениям.Если вы хотите приготовить соус на зиму, то соус следует стерилизовать.

Соус из калины получается однородный, красный, ароматный. Подавать соус можно сразу после приготовления к различным блюдам.

Вы можете увеличить или уменьшить количество ингредиентов для соуса. А чтобы уберечь калину от горечи, можно положить ягоды в морозилку (время 1 час), а затем приготовить из них соус.

Надеюсь рецепты заготовок из калины на зиму вам пригодятся.Готовьте из ягод калины вкусное и ароматное натуральное лекарство и лакомство — и будьте здоровы!

В Древней Руси люди регулярно употребляли в пищу калину. Его сушили, готовили сладкие десерты, использовали в качестве дополнительного ингредиента в пирогах и другой выпечке, а также готовили охлаждающий напиток — морс. Врачи знали, что если принимать свежевыжатый ягодный сок с сахаром, можно эффективно снизить повышенное давление, а настой ягод с медовым продуктом поможет облегчить состояние при насморке, боли в горле.Смешанный сок с цветочным медом эффективно лечит опухоли.

Яркая, необычная ягода содержит максимальное количество аскорбиновой кислоты. Если сравнивать с лимоном, то у калины показатели витамина С намного выше. Чтобы сохранить все полезные вещества, калину рекомендуется заготавливать на зиму. Желе считается хорошим десертом. Его можно сделать даже без термической обработки. Поэтому предлагаем рассмотреть рецепты приготовления киселя из калины на зиму.

Номер варианта 1

Желе, приготовленное по этому рецепту, без косточек.Консистенция и вкус готового блюда нежный и приятный. Для длительной сохранности заготовки десерт предварительно подвергают термообработке.

Продукция:

• калина — 1,5 кг;
• сахарный песок — 1,5 кг.

1. Тщательно отсортируйте ягоды, удаляя непригодные части, стебли и прочий сторонний мусор. Перелить в сито и тщательно промыть. Приготовленный ингредиент добавить в кипящую воду и нагревать 5 минут. Процедить через дуршлаг, дождаться, пока стечет лишняя влага.
2. Определите обработанную калину в эмалированной посуде, залейте теплой кипяченой водой и оставьте на кухонном столе на 2-3 часа, чтобы ягоды немного размякли.
3. Отфильтруйте лишнюю жидкость и измельчите фрукты деревянной толчкой. В результате у вас должно получиться пюре из калины, которое нужно дополнительно протереть через сито. Полученную кашицу перелить в подходящую кастрюлю, всыпать сахарный песок, размешать.
4. Поставить на средний огонь, поставить на плиту. После закипания снизить температуру и варить 60 минут.
5. Разливать горячим по стерильным банкам, плотно закрывать крышками. Переворачиваем, остужаем под теплым одеялом и храним в погребе.

Вариант № 2 «С тыквой»

Необычный способ приготовления сладкого угощения — тыква. Сочетание с терпкой ягодой придает готовому блюду необычный аромат. Рассмотрим, как приготовить кисель по уникальному рецепту.

Продукция:

• калина — 500 г;
• мякоть тыквы — 500 г;
• сахарный песок — 1 кг.

Порядок действий следующий:

1. Тыкву промыть, очистить от кожуры и удалить грубые волокна. Мякоть нарезать кубиками среднего размера и переложить в кастрюлю. Влить немного профильтрованной жидкости, поставить на умеренный огонь и варить до готовности.
2. Ягоды перебрать, промыть и положить в кипяток. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут. Процедить, дождаться, пока стечет лишняя влага.
3. Добавьте к тыкве подготовленные ягоды, снимите с плиты и остудите.Протрите через сито или измельчите блендером.
4. Готовую смесь выложить в эмалированную посуду, всыпать сахарный песок. Поставить на плиту и варить, регулярно помешивая, 30 минут.
5. Готовую посуду упаковать в чистые стерильные банки, плотно закрыть. Остудить под теплым одеялом и хранить в холодильнике.

Вариант № 3 «Без варки»

Можно сэкономить максимальное количество полезных соединений, если ягода не варится. Стоит помнить, что в этом случае растворение сладкого ингредиента без подогрева состава на плите займет много времени.

Продукция:

• калина — 1,5 кг;
• сахарный песок — 1,5 кг.

1. Главный компонент отсортировать, удалить гнилые плоды и грязь. Промыть несколько раз под проточной водой. Положить в кипящую воду, выдержать 5 минут. Процедить, дождаться, пока стечет лишняя влага и остынет.
2. С помощью сита и деревянной ложки тщательно растереть ягоду небольшими порциями. В эмалированную кастрюлю выложить пюре, всыпать сахарный песок. Перемешать, накрыть емкость с содержимым и оставить на кухонном столе.Не забывайте постоянно помешивать состав.

Важно, чтобы сладкий компонент полностью растворился. Готовый кисель из калины фасовать на зиму без варки в чистые стерильные банки. Плотно закрыть и поставить в холодильник.

Вариант № 4 «Многослойный десерт из калины и облепихи»

Лакомство украсит любой праздничный стол и поднимет настроение. Небольшой секрет — заливка второго слоя, необходима после застывания предыдущего.Рассмотрим подробный рецепт киселя из красной калины и облепихи.

Продукция:

• сок калины — 400 мл;
• Облепиховый сок — 400 мл;
• желатин — 50 г;
• сахарный песок по вкусу.

Порядок работы следующий:

1. Готовые соки разлить в 2 маленькие миски. Указанное количество желатина разделить на 2 равные части, вылить в каждую емкость с содержимым. Накройте и оставьте на прилавке набухать на 30-60 минут, в зависимости от типа гелеобразующего компонента.
2. По истечении указанного времени установите оба контейнера на медленный нагрев. Добавить сахар и при регулярном помешивании дождаться полного растворения желатина и сладкого компонента, но ни в коем случае не закипать. В подходящую емкость наливаем слоями соки калины и облепихи. Закройте и поставьте в холодильник. Для украшения перед подачей можно использовать мяту или ягоды.

Вариант № 5 «С медом»

Готовый кисель получается не только вкусным и ароматным, но и очень полезным.

Продукция:

• ягоды — 1,5 кг;
• мед натуральный — 1,5 кг;
• Вода теплая, кипяченая — 600 мл.

1. Ягоды перебрать, удалить испорченные части, лишний мусор. Откинуть на дуршлаг, промыть и поместить в кипяток на 5 минут.
2. Процедить через сито, положить в эмалированную посуду и залить теплой водой. Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить, пока плоды не станут мягкими.
3. Ягодную массу накрыть марлевой салфеткой и оставить на кухонном столе до полного остывания.Протрите через сито и пюре.
4. Готовую массу переложить в эмалированную посуду, добавить мед и варить при постоянном помешивании 60 минут. Не забывайте время от времени помешивать. Расфасован в чистые стерильные банки. Плотно закрыть и хранить в прохладном месте.

Благодаря вышеперечисленным пошаговым рецептам даже новичок в кулинарии сможет справиться с приготовлением сладкого десерта на зиму. Но у большинства хозяек возникает вопрос: «Как определить, что кисель полностью готов?» Для этого нужно опустить ложку в емкость с заготовкой и немного зачерпнуть угощение.Десерт будет плавно и медленно скатываться с ложки. Лакомство можно попробовать, оно готово.

Чтобы кисель не потерял своего яркого красивого оттенка, место хранения нужно выбирать темное, без попадания прямых солнечных лучей. Калина десертная используется не только как сладкий компонент. Из него можно приготовить вкусный, полезный и освежающий морс. Для этого достаточно просто развести кисель охлажденной жидкостью.

Калина очень полезна для организма, но есть ее в чистом виде не всем, а вот кисель понравится многим.

Приготовленный на зиму кисель из калины — очень полезное и вкусное лакомство. Очень полезны красные спелые ягоды калины, собранные незадолго до заморозков. Но они от природы немного горьковаты и далеко не каждая хозяйка умеет приготовить на зиму вкусное блюдо из ягод калины. А это абсолютно просто.

Для подготовки к зиме нужно взять:

— спелые ягоды калины красной — 1кг;

— сахарный песок — 1кг;

— вода — два стакана.

Как приготовить кисель из калины.

Для приготовления киселя ягоды калины нужно отсортировать от испорченных или недозрелых и тщательно вымыть.

Затем, чтобы кожица у ягоды стала мягкой, а также чтобы убрать с ягод лишнюю горечь, необходимо их бланшировать в кипятке примерно пять-шесть минут.

После такой процедуры слейте воду и залейте ягоды новой порцией теплой воды в количестве, указанном в рецепте.В нем будем варить плоды рябины до размягчения.

После того, как калина станет мягче, дайте ей остыть, а затем растереть через сито, помешивая с сахаром. После добавления сахара наш домашний кисель нужно прокипятить еще около 50 минут.

Отварив холодец до готовности, пока он еще горячий, расфасовываем в небольшие (250-500 мл) ошпаренные баночки. После остывания храним нашу заготовку в холодном месте.

Зимой кисель из калины может стать приятной и витаминной добавкой к чаю.Особенно, если нужно повысить иммунитет и избежать простуды и гриппа. Или взяв за основу этот красивый и вкусный кисель, можно приготовить витаминный напиток, кисель, компот или на его основе приготовить ароматную и пикантную приправу к мясу.

Заготовки из калины на зиму — лучшие рецепты. Заготовка калины на зиму: лучшие рецепты

Калина созревает в конце осени, затем поступает в продажу. Даже не сомневаясь в ее полезности, мы опасаемся покупать товар в больших количествах, причина проста — мы действительно не знаем, как хранить Калину, какие заготовки из нее можно сделать.Мы уверены, что многие предложенные рецепты пригодятся тем, кто покупает или выращивает Калину на даче.

1. О преимуществах Калины
2. Правильная очистка
3. Калина с сахаром
4. Вредим сок Калины
5. Уксус поварской из калины
6. Рецепт сушки

О преимуществах Калины

Его ягоды обладают уникальными лечебными свойствами. Они помогут избавиться от простуды и кашля, использовать их полезно людям, страдающим гипертонией.Это идеальный продукт, который рекомендуется принимать в профилактических целях — он способен насытить организм витаминами, ценными минеральными веществами и аминокислотами.

Применить Калину:
При необходимости восстановить тонус сердечной мышцы

• как профилактическое средство от простуды и атеросклероза
• при кожных проблемах: лечить угревую сыпь и лишать
• в лечении органов желудочно-кишечного тракта
• как вспомогательное средство для лечения нервной системы
• для укрепления иммунитета
• как средство от отеков при заболевании почек
• как средство против анемии
• для борьбы с бессонницей

Знание рецептов заготовки калины позволит использовать ценную ягоду не только сезонно, но и круглый год.

Правильная очистка ягод

Лучшее время для уборки — конец осени, желательно выбрать день сомнений. Воздействие низкой температуры, которой подвергаются ягоды во время заморозков, уберет горечь, придаст им свежий аромат и сладкий вкус. Чтобы ягоды не теряли сок, снимите их кисточки.

Для транспортировки урожай укладывают толстым слоем, кожица на плодах достаточно прочная, не склонна к растрескиванию.

Как сэкономить Калину Фреш на зиму

Самый простой способ хранения калины — в свежем виде, в кистях.Их нужно будет положить в проветриваемую емкость и поставить в холодильник.

Но большое количество продукта таким образом не сохранится, поэтому щетки из калины подвешивают в вентилируемых холодных помещениях, например — на неотапливаемом застекленном балконе. В течение нескольких месяцев продукт не потеряет свой грузовой вид и сохранит полезные свойства.

Хранение в теплом помещении, например, на кухне, немного сократит срок хранения.

Еще более полезную информацию по теме узнаете при просмотре видео:

Как хранить Калину на зиму без сахара, замороженная

Есть другой вариант хранения калины — осенью не снимать, а оставить на кусте на всю зиму. Никаких заморозков будет прекрасно, вкусовые качества не потеряешь. Но возможен вариант, что вкусные ягоды откроют и съедят птицы.

Наличие не допустит вытекания сока.Засыпают сухие плоды в пакетах или контейнерах. Они сохранят рассыпчатое состояние, это позволит спокойно извлечь нужное количество.

Калину перед тем, как поместить ее в морозилку, не моют, это делается непосредственно перед употреблением.

Калина замороженная:

• используется при варке компота или киселя
• для приготовления лечебного чая или настоя

Калина склад с сахаром

Рецепт заготовки очень простой:

• Ягоды рассыпать, удалить смолистые или поврежденные
• постирать в холодной воде и просушить полотенцем
• затем измельчают на мясорубке, блендере, пропуская через сито
• перемешать с сахаром, требуется вдвое больше, чем фруктов
• уложить в охлажденные стерилизованные банки, плотно закрыть

Можно хранить в холодном погребе или подвале, в холодильнике.Особенно огорчаться, если сок в банках отделить от ягод, не стоит, на качестве и полезности продукта это никак не отразится. Витамины, кислоты и минералы отлично сохранятся всю зиму.

Полезный совет: Чтобы исключить потерю костной массы от переработанных ягод, удалять ее не стоит.

Второй вариант приготовления фруктов с сахаром заключается в том, что разложенный по банкам продукт стерилизуют, банки, наполненные сладкой смесью, стерилизуют:

• облицовка — 20 минут
• этаж Литинг — 10

Серые банки закрывают и помещают в холодный погреб.

Этот способ позволяет использовать меньше сахара, 1 кг на 1 кг ягод.

Еще можно заснуть с сахаром целые плоды. На 1 кг может понадобиться до 800 г сахара. Ягоды вымыть и обсушить, засыпать в банки, чередуя варинаты с сахаром. Он должен быть верхним, слой должен быть толстым. Банки закрываются плотными крышками, помещаются в холодильник.

Как хранить сок Калины

Чтобы получить Калин Сок, вам нужно будет перебрать, промыть и высушить фрукты.С помощью соковыжималки отожмите сок. В качестве консерванта используется сахар, пропорция замеса 1: 1.

Готовый сок разлить по стерильным бутылкам или банкам, хранить в холодильнике.

Сколько кавалины с медом

Для лечения простуды на протяжении всей зимы такой вкусный препарат можно приготовить.

Подготовить:

• 500 г Калина
• 200 г MEDA May или Akacia
• Лимонов 300 г
• 150 г корня имбиря

Моя Калина и у нас все получается, мы выбрали некачественные плоды.Затем протираем через сито.

Имбирь чистый и мой, сушеный, мелко нарезанный. Мои лимоны прыгаем кипятком, разрезаем и удаляем косточки.

Готовые изделия закладываем в блендер, добавляем верхние ягоды, мед. Доводим все компоненты до однородной консистенции. При желании процедуру можно провести с помощью мясорубки.

Готовую смесь распределяем по чистым сухим банкам и закрываем крышками. Под холодильником продукт может храниться несколько месяцев.

Также можно бросить ягоды и смешать с медом в соотношении 1: 1, хранить в закрытых банках в холодильнике.

Полезная информация о хранении калины с медом смотрите в видео:

Уксус поварской из калины

По полезности этот продукт можно сравнить с яблочным уксусом.

Следующая технология приготовления:

• Бутылки для приготовления трехлитровые
• засыпаю 0,5 кг фруктов и 0,2 кг сахара
• добавить 2 л воды
• для запаха кладем пару листов черной смородины и несколько листов вишни
• флаконы поставить в темное место, температура должна быть комнатной
.

Готовность продукта определяется степенью его прозрачности.На приготовление потребуется около 2 месяцев.

Как утилизировать Калину: Готовим наливки, варим варенье

Любители крепких напитков могут приготовить настойку калина.

Для варочного инвентаря:

• 200 г чистого калинского сока
• 200 г сахара
• 200 г воды
• 1 л водки

Все компоненты тщательно перемешать, выдержать в банке при комнатной температуре 2 суток. Далее дегустируем напиток, если его вкус устраивает — запираем в бутылку.Хранить круглый год при комнатной температуре.

Для приготовления варенья приготовьте 1 кг ягод. Сироп из 300 г воды и 1,4 кг сахара. Залить плоды хорошо проваренным сиропом, дать настояться 12 часов. Далее приступайте к приготовлению, обязательно удалите пену, образовавшуюся на поверхности. Раскладываем по горячим стерилизованным банкам и катаемся.

Для приготовления укрытия варить до полной готовности 1 кг спелых плодов на 200 г воды. Потом недолюбливают получившуюся массу через сито, разгоняют до состояния мягкого теста.После пастилы выложить на деревянные разделочные доски и очистить от кожуры в духовке.

Соршест Ягода

Полезен зимой и сушеным продуктом, из него можно приготовить отличный витаминный чай. Для сушки можно использовать электрическую или газовую духовку или специальную сушилку для фруктов.

Оптимальная температура в духовке + 60 С. Дверца духовки не должна плотно закрываться. Сухие плоды хрипаны при комнатной температуре в плотно закрытой стеклянной таре.

Как приготовить и нанести масло

Не спешите выбрасывать торт после приготовления сока.Пропустив мясорубку — получите хорошо порубленную массу. Поместите его в стеклянную банку, залейте подсолнечным маслом. Рекомендуемая пропорция: для 1 измерения молотого масляного шрота потребуется 4 измерения масла. Смесь выдерживают 20 дней в темном месте, затем отжимают.

Полученное масло не уступает знаменитому облепиховому, применяется так же.

Отметим, что Калина пригодится далеко не всем. Не рекомендуется принимать людям с заболеваниями крови и тем, у кого пониженное давление.С осторожностью следует к нему относиться беременным.

Но при всем остальном польза от использования ягод в любом виде неоспорима. Зная, как правильно хранить Калину, можно круглый год использовать вкусные плоды и заготовки из них.

Издавна Калина считалась почитаемой ягодой. Поскольку с помощью его лечебных свойств можно избавиться от многих болезней или предотвратить их. В народной медицине существует множество рецептов приготовления как ягод, так и их компонентов.Чудотворные плоды богаты множеством витаминов, важнейшим из которых является витамин «С». Поэтому зимой при простуде и гриппе без такого «доктора», как Калина, не обойтись.

Калина Красная Рецепты на зиму из калины нужно приготовить заранее и заранее, чтобы хватило на лечение всем членам семьи. При сборе плодов есть один важный нюанс, а именно, если Калина собирается после первых заморозков, то горечь ягод будет намного меньше.Даже у плода есть косточка, по форме напоминающая сердечко. Косточку можно удалить или использовать вместе с самой ягодой. Калина Ред для зимних рецептов и сиропы Калин иногда готовят вместе с косточкой, тогда вкус приготовленных шедевров будет особенным с горчицей.

Если приготовить Калину в сахаре холодным способом, то появится достаточное количество ягодного сиропа. Ягоды медленно растворяют сахар, выделяют сок, который является бесценным витаминизированным напитком. С такой заготовкой не происходит термических обработок, поэтому все ценные вещества, витамины и микроэлементы сохраняются по максимуму.Для такого энергетического напитка калину мазковую следует промыть в холодной воде, разложить на подготовленных полотенцах, чтобы они высохли. Затем сахарную пудру разложить по банкам и плотно закрыть крышками. Деготь перед использованием кипятка во избежание появления микроорганизмов.

Калина хранится неплохо. В холодильнике в негерметичной упаковке ягода способна летать до 3 месяцев абсолютно без изменения своего состояния, а сахар вне сахара может пролежать до следующего урожая. Сахар и ягоды берутся в равных пропорциях.Но при этом должно соблюдаться такое условие, чтобы при подъёме с сахаром ягоды ближе к шее примерно на сантиметр полностью засыпались сахаром, а потом закрывались.

Kalinic jelly:

1. Приготовьте ягоду.
2. Залить кипятком (горечь убрать).
3. Протереть через мелкое сито.
4. Смешать смесь с сахаром (в тех же пропорциях).
5. На медленном огне довести до кипения.
6. Рассылка по банкам и закрытию.

Часто готовность закромов можно определить по краям, то есть когда кисель начинает приставать к стенкам посуды, значит он готов.Банки перед запуском киселя следует прокипятить, и крышки тоже.

Если используются пластиковые крышки и при приготовлении киселя требуется меньше сахара, то его следует хранить только в холодильнике. Некоторые нагнетают пюре примерно на час, но при правильной пропорции и использовании плотной герметичности этот вариант не требуется.

Холодец из калины, приготовленный холодным способом

Этот способ хорош тем, что не требует дополнительной термической обработки, и, конечно, дает возможность сохранить больше витаминов и полезных организмов веществ.

Для этого лопатку и сок-пюре перемешивают с сахаром в одинаковых объемах и разливают в резервуары для хранения. Хранить такой кисель стоит только в холодильнике, иначе можно волноваться.

Frozen Vibina

Для этого чудесные плоды переворачивают, моют, раскладывают в один слой на полотенцах и сушат. Далее складываем ягоды, например, в пищевую пластиковую посуду или контейнеры, и замораживаем. Замерзание сохранит всю ценность калины. Готовка с использованием ягод довольствуется широким.Готовятся морсы, сиропы, пирожки и многое другое.

Калина в собственном соку

Для приготовления этого рецепта вам понадобится зарплата, ягоды и сахар. Через соковыжималку пропустить часть ягод. Провести на слабом огне до кипения и выключить. Вылить в подготовленную стерилизованную тару и снять хранилище.

Калина и Мед

Калина Красная рецепты зимних заготовок с медом очень популярны благодаря своей целительной силе. Самым распространенным способом пюре считается свежее пюре из калины, смешанное с медом в тех же пропорциях.Приготовленная масса укладывается в пастеризованные банки и снимает холод.

Как известно, Калина и Мед издавна были чудодейственным средством в борьбе со многими болезнями. Более того, лечебные свойства этой ягоды безопасны и полезны. Но, как и у любого средства, и у Калины есть противопоказания, поэтому перед применением лучше всего проконсультироваться с врачом.

Полезные свойства ягоды:

Повышение иммунитета;
— усиление сосудов;
— остановить кровотечение;
— снизить артериальное давление.

Калина с медом поможет в лечении:

— эпилепсия;
— анемия;
— устраняет бессонницу;
— неврастения.

Основными противопоказаниями и осторожностью при лечении являются беременные женщины, лица с индивидуальной непереносимостью или плохой свертываемостью крови.

Ягоды и мед:

Калина и мед — эффективное средство при появлении кашля. Для того, чтобы приготовить необходимое средство, необходимо на водяной бане разогреть мед и добавить туда ягоды, после чего оставить на пару часов для средства;

Калина Красная с медом Рецепты приготовления не очень сложные, и используются даже при женских заболеваниях, если нужно правильно изготовить необходимое средство, то можно избавиться от кисты, для этого ягоды нужно подавить, измельчить через сито и смешать со свежим не покрытым медом, принимать натощак по чайной ложке.

Как известно, Калина в косметологии — незаменимый помощник, особенно при разглаживании морщин или при появлении пигментации. Обычно в маски входят ягоды и мед, которые затем используются по назначению. Иногда плоды вместе с косточками измельчают в блендере, перемешивают с медом и используют в качестве скрабов.

Плоды калины широко популярны во всем. И, конечно же, самым качественным напитком считается приготовление моря чудесных ягод.Для его приготовления берется порция ягод, половина перегоняется через соковыжималку, а другая половина просеивается через сито. Получается сок и пюре, все это соединяют с сахаром и доводят до кипения, но не кипятят, сразу отключаются. Такой напиток наделен полезными веществами и сохраняет максимум витаминов.

В настоящее время Калина широко применяется в кулинарии и медицине. Некоторые садоводы-любители специально выкапывают кусты калины лесной и пересаживают себе на участки, чтобы вырастить в них свою чудодейственную ягоду, а затем приготовить из нее настои, напитки и прочие заготовки.

Кусты бусты обычно достигают трех метров и отличаются обильным плодоношением. После созревания ягоды можно сохранять всю зиму прямо на ветвях. В первые заморозки ягоды становятся сладкими и их приятнее есть. Именно в этот период можно готовить напитки тем людям, которые не любят горечь. Сок их таких плодов бесценен и обладает бактерицидным действием.

Всем известны такие неприятные заболевания, как ангина или заболевание горла. При этих простудных заболеваниях незаменимым помощником выполнит инфо калину для полоскания горла и ротовой полости.Итак, любые заготовки этой чудодейственной ягоды помогут и избавят от неприятных заболеваний, поэтому в первую очередь стоит сделать запасы на зиму из Калины.

Имея такую ​​ценную информацию о свойствах калины, теперь можно без возможности делать заготовки на зиму, ведь волшебная сила природы никогда не сравнится с аптечными препаратами, приготовленными на химических основах. Единственным критерием в любом приложении считается обязательная консультация лечащего врача.

Ягода Калина: распространение, виды, состав, лечебные свойства, польза и вред. Когда собирать, как хранить Калину и что из нее можно приготовить.

Калина — красная ягода, плод одноименного растения, представляющий собой куст с нежными розовыми или белыми цветками. По одной из версий, его название принадлежит яркому цвету плодов, которые высмеиваются раскаленным металлом. Но ягоды других сортов могут быть окрашены в розово-оранжевый цвет, а также в черный цвет.

Осенью кусты калины становятся украшением парков и садов, их высаживают на школьных дворах, выращивают на дачных и садовых участках. Но еще больше дерево преображается зимой, когда ярко-карминовые бордюры наряжаются в белые шапки из снега.

Типы и распространение

В природе произрастает около 140 видов калины, но лечебными свойствами обладает только один — обыкновенная (Калина красная). Растение неприхотливо: легко приспосабливается к холоду, а к жаре без особых трудностей переносит летнюю засуху и зимние заморозки.Но наиболее распространена калина в умеренном поясе в Средней и Азии, Европе, Северной Африке, на Кавказе, в Андах, Сибири и Мадагаскаре. Влажное и тенистое дерево растет в основном в лиственных, сосновых и смешанных лесах, на берегах рек и озер, среди болотистых кустарников, в березовых зарослях, на полянах, вырубках и опушках. В теплых районах Украины и России калина встречается практически повсеместно, наиболее распространены виды Калина красная, босоножка, удлиненная, бурятская, березолистная, цилиндрическая, буреинская.В России искусственные посадки можно встретить даже на севере — в Уссурийске, Архангельске, Соликамске, Колласе и Соловецких островах.

История и применение

Из ягод калины готовят соки, кони, кисели, кисели, джемы, мармелад и сырое варенье. В качестве начинки его добавляют в пироги, блюда из мяса и птицы. Калина издавна используется в крестьянском доме: из молодых гибких веток, народные мастера делают венки, корзины, вазы, бочки, шкатулки и другие домашние задания.

На Руси Калина была непременным участником свадебных обрядов, без нее не обходились в древности ни одна народная прогулка. Ветки калины украшали девичьими венками и свадебным караваем, а на стол перед молодыми клали букет огненно-красных мазков — как символ счастливой супружеской жизни. Интересно, что Калина — единственная ягода, у которой косточки имеют форму сердца. У разных народов это симпатичное деревце материнской любви, материнской любви, тепла родительского очага.Раньше Кусте Калина приземлялся возле дома, чтобы его обитатели жили хорошо и благополучно.

Состав и калорийность ягода

Калина имеет богатый полезный состав. Его плоды относятся к диабетическим продуктам, в них содержатся тубильные вещества, пектины, эфирные масла, фитонциды, органические кислоты, витамины C, E, K, A, R. В составе валериановой кислоты есть фолиевая кислота, а также витамин C (аскорбиновая кислота). ) в этой ягоде в 2 раза больше, чем в малине: Это позволяет отнести Калину, наряду с черникой и шиповником, к лучшим средствам обновления крови среди дикорастущих растений.

Маленькие красные ягоды также богаты минералами: калием, кальцием, марганцем, цинком, хромом, медью, фосфором, селеном, йодом, железом, кобальтом и др. Но самое ценное в калине — гликозид калины: он придает ягодам горький вкус. и наделяет ягоды целебными свойствами.

Калорийность калина свежая — 26 ккал, сушеная — 200 ккал на 100 г.

Польза и лечебные свойства

О полезных свойствах ягод Калины люди знали с глубокой древности.Целебная сила растения заключена в его корке, ягодах и цветах. Плоды калины — одни из лучших природных антибиотиков. Приготовленные из них жаровни полезны при ангине, кашле, бронхите, гипертонии и пороках сердца. Обилие тубильных и пектиновых веществ делает Калину полезной для нормализации работы пищеварительного тракта, а разнообразные витамины и минералы — прекрасное лекарство от психологических и душевных травм. Достаточно съедать по одной десертной ложке свежих ягод в день, чтобы предотвратить проблемы с пищеварением и уберечься от депрессии.

Для укрепления иммунитета ягоды калины пропитывают медом — этот кастис снабдит организм необходимым количеством витаминов и микроэлементов. Калина показана при стрессах, депрессиях, авитаминозах, язвах, гастрите, атеросклерозе, отеках и заболеваниях почек. Компрессы из сока свежих ягод применяют для лечения угревой сыпи, удаления веснушек и пигментных пятен.

Калина — как и когда собирать?

Калину собирают после первых заморозков — потом исчезает явная горечь, ягоды приобретают приятный дубильный вкус, сладкий, с легким горчичным привкусом.К тому же в таких ягодах и концентрация полезных веществ выше. Но если нет возможности дождаться заморозков, используйте способ. Соберите Калину, как только ягоды станут насыщенно-красными, и поставьте на время в морозилку — эффект будет точно таким же. А потом можно приступать или оставить ягоды замороженными.

Калина — как хранить полезную ягоду?

Калину можно хранить в замороженном виде вместе с гроздьями или отделив ягоды от веточек.Калину необходимо промыть под проточной водой, просушить. Чтобы ягоды занимали меньше места, их отделяют от веточек, выливают в лоток, кладут в морозилку и замораживают. Тогда обратитесь к пакетам.

Хранить Калину можно и без заморозки. В этом случае собирать ягоды не нужно. Пучки калины связывают небольшими пучками и развешивают в прохладном месте — на балконе, на чердаке. Но балкон следует застеклить, иначе птицы решат, что организовали кормушку.

Для более длительного хранения Калину можно выбить. Для этого ягоды сначала вносят (они не отделяются от плодов), затем очищают в духовке при температуре 40-55 градусов. После высыхания отделяют от веточек и хранят в льняных мешках в прохладном месте.

Калина — что из нее можно приготовить?

Рецепт 1. Калина, натертая с сахаром. Готовить несколько хлопотно, но в итоге получится вкуснейший кисель, очень и очень полезный.Калину необходимо промыть, отделить от веточек, сложить в кастрюлю и подавить надавливание. Теперь на высокую кастрюлю положите дуршлаг, накройте калину небольшими порциями и протрите деревянной ложкой. Мякоть и сок будут взбиваться в кастрюлю, а пирог останется. Не выбрасывайте! Когда все ягоды протереть, добавить сахар по вкусу. Обычно на литр пюре от Валины хватает 500 грамм сахара, но это уже вопрос вкуса. Дать раствориться сахару, разложить по банкам Калину, очистить холодильник.Пирог залить водой, всыпать сахар и сварить компот.

Рецепт 2. Холодец из калины. Килограмм ягоды залить на пять минут кипятком. Откинуть дуршлаг обратно в стакан с водой и переложить на эмалированную посуду. Залить подогретой водой (30-40 градусов), дождаться, пока ягоды станут мягкими. После этого протрите ягоды так же, как в предыдущем рецепте. Ягодное пюре смешать с сахаром (пропорции 1: 1) и варить на слабом огне около часа. Отгрузка банками, рулон. В киселе меньше витаминов, но сохранить его можно очень долго.

Рецепт 3. Сироп из калины. На килограмм ягод нужно 500 грамм сахара и литр воды. Ягоды протереть через сито, залить литрами кипятка и процедить. Соединить жидкость с ягодным пюре, нагреть, всыпать сахар и варить на слабом огне пять минут. Разлить по бутылкам и добавить в чай ​​по вкусу.

Особое внимание уделяется первому рецепту, в котором ягоды не подвергаются термической обработке. Вы потратите не больше времени, чем на другие рецепты, но при таком способе приготовления Калина сохраняет все свои полезные и лечебные свойства.

Противопоказания и вред суете

У большинства видов калины ядовитые плоды. Но даже съедобные ягоды могут навредить их здоровью, если к ним относятся без чувства меры.

Калина противопоказана беременным, гипотоникам, людям, страдающим повышенной кислотностью желудочного сока, больным истощением, артритом, тромбофлебитом, имеющим камни в мочевом пузыре и протоках. Также нельзя использовать это натуральное лекарство при серьезных заболеваниях почек и склонности к повышенной свертываемости крови.

Валина Обыкновенная — Необычная ягода. Весной мы любуемся белым цветом, наслаждаемся необыкновенным ароматом, а в пасмурные осенние дни ярко-красные каймы поднимают нам настроение. Мы верим, что Калина олицетворяет красоту, любовь и радушие. Мы готовим из него лечебное снадобье, ведь помимо эстетического удовольствия растение несет огромную пользу для здоровья.

— Естественные утечки, народные целители и для многих семей — тоже совпадают.Пусть этот чудо-куст украсит, а ваш сад подарит радость и здоровье близким людям, принесет в ваш дом покой и достаток!

Заготовки из калины — Витаминная плата на зиму. В статье рецепты сока, компота, повидла, повидла и повидла из полезных ягод.

Ягода калины, которую природа дарит нам осенью, очень специфический вкус, самоубийство с горчицей. По правде говоря, их любят немногие взрослые.

А заставить ребенка есть калину — вообще огромное достижение.Но у калины огромная польза, только витамина С в ней больше, чем в лимонах. Выход есть — приготовить на зиму варенье или другую сладкую заготовку.

Калина Красная: Полезные свойства. Подготовка к зиме

О том, как не только ягоды калины, но и другие части растения, можно узнать в статье:

Очевидно, сезон муниципальных ягод нельзя назвать коротким, и можно успеть подкрепиться свежими ягодами или лечить одним из народных средств на их основе.Но как быть зимой и весной, когда организм остро нуждается в витаминах?

Калинские ягоды можно приготовить разными способами:

• заморозить
• пихать
• рамка с сахаром
• варенье, варенье, прыгнул
• желе
• приготовить сироп или соус

Важно: Выбирая способ обработки заготовки, нужно понимать, как будут использоваться лекарства или лакомства. В первом случае важно сохранить в ягодах максимум своих полезных свойств.Во втором, даже если в процессе термической обработки даже какой-то витамин разрушится, это будет не очень страшно.

Как заморозить Калину на зиму?

Калина замороженная зимой может употребляться так же, как и свежая:

• для пищевых продуктов
• в качестве начинки для выпечки
• для приготовления сока, морса, чая, отвара, настоя

Этот тип заготовки имеет много преимуществ:

• Сохранение максимальной пользы ягод
• сахар и другие консерванты не используются
• Калину удобно заморозить в порционных пакетах
• замораживание избавляет ягоды от горечи
• метод обработки детали очень быстрый и требует минимум усилий от хозяйки

1. Все обо всем нужно около 2 часов, при непосредственном участии не более 30 минут.
2. Подготовленный дуршлаг, подносы или посуда, кухонные или текстильные полотенца, пакеты или контейнеры для замораживания.
Калину
3. тщательно помыть, удалить веточки.
4. Ягоды выложите на полотенца, чтобы они высохли.
5. Через 10-15 минут переложить их на подносы или посуду и отправить в морозильную камеру на 1 час. Потом потом в пакетах они не прилипнут.
6. Свиток замороженных ягод в контейнерах или пакетах для заморозки.

ВАЖНО: Некоторые хозяйки не моют Калину перед заморозкой, а делают это позже, перед непосредственным употреблением в пищу.

Как сушить Калину в домашних условиях?

Сушеная калина не такая широкая, как замороженная. Его можно есть как сухофрукт, варить из ягод компот, вносить инфу, добавлять в выпечку. Процесс сушки также достаточно прост, у него есть два варианта:

• сушить ягоды в духовке
• использовать специальную сушилку для фруктов и ягод

1. Из промытых ягод удалить ветки и заморозить.
2. Положите их в один слой на противень или решетку электромобиля.
3. Температура латунного шкафа должна быть 50-60 градусов, при этом он начнет сохнуть и мнется.
4. Если используется сушилка, ее нужно просто включить.

Важно: ягоды калины сушат обычно 6-8 часов.

Вы также можете топить их на открытом воздухе. Выберите укромное место, где не бьют прямые лучи солнца, мол в нем чистая белая бумага, на него насыпают промытые ягоды вибраций без веток и плодов, накрывают марлей.Так они будут сохнуть 7-14 дней, при этом часть ягод может испортиться.

Заготовка для голосования на зиму, натертую с сахаром: рецепт. Калина — варенье без варки: рецепт. Холодец из калины на зиму холодным способом: рецепт

1. Для приготовления «витаминов» нужно взять только ягоды калина (2 части) и сахар (1 часть).
2. Ягоды отделяют от веточек, перемещают (для заготовки только спелые, а не измельченные), моют под струей холодной воды, сушат на кухонных полотенцах.
3. Приготовить ягодное пюре. Способ может быть любым: до острых ощущений в тонфакере протереть ложку через мелкое сито, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
4. Кости не отделены.
5. Смешайте загадочное пюре с сахаром.
6. Разблокируйте «Витамины» в стерильные банки и отправьте на хранение в холодильник или погреб.

Важно: Чтобы сделать кисель из калины, который не нужно варить, ягоды и сахар нужно брать в равных количествах.Причем учитываем объем самих ягод, а полученное из них пюре.

ВИДЕО: Калина с сахаром (холодная заготовка на зиму)

Варенье Валентин на зиму: польза и вред

В виде варенья даже после термической обработки ягоды калины сохраняют массу полезных веществ в составе:

• медленный сахар
• аминокислот
• аскорбиновая кислота и другие витамины
• дубильные вещества
• эфирные масла
• Калий, цинк, железо и другие минералы

Использование зимой, может принести значительную пользу для здоровья и благополучия:

• Повышение иммунитета, снижение заболеваемости простудными заболеваниями, вирусными инфекциями
• очистить печень и улучшить ее работу
• улучшить работу желудочно-кишечного тракта
• улучшить состояние кожи
• в память о депрессии
• решить проблемы со сном
• предотвращает образование камней в почках (если варенье готовится с костями)
• избавиться от изжоги

Важно: чтобы пользы от калинского варенья было еще больше, в качестве консерванта советую не сахар, а мед.

Варенье Валина пятиминутное: рецепт

Повидло «Пятиминутка» из калины — способ быстро приготовить ягоды, но, конечно, требует времени больше 5 минут.

Необходимые продукты:

• 1 кг сахара
• 1 кг ягод калины
• 350 мл воды

1. Ягоды перебрать, промыть и просушить.
2. Вода доводится до кипения, сахар сахар и готовка 5 минут.
3. Калиничные ягоды подходят в сиропе, варить еще 5 минут.
4. Дать заготовке остыть, примерно 5 часов.
5. Снова довести заготовку до кипения и варить 5 минут.
6. Разложите пятиминутные перманентные заеды в стерильных банках и закройте их.

Важно: в этом рецепте можно добавить к сахару 10 г ванильного сахара.

ВИДЕО: Варенье от Калины

Вылил калину на зиму: рецепт

Плотный однородный шампунь, красивый витаминный десерт, готовят из:

• 1 часть ягод калины (например 1 кг)
• 0.8 кусочков сахара (800 г)

1. Ягоды юниорские нужно брать самые лучшие, насыпные, не перевернутые.
2. Их складывают в эмалированную посуду и заливают водой так, чтобы Калина была покрыта, а лишнего не было.
3. Когда вода закипит, нужно сбросить огонь и завтра ягоды будут примерно четверть часа.
4. Они станут достаточно мягкими, чтобы пропустить их через сито.
5. Вода не льется. Верните к нему лепешку из ягод и настаивайте часами.После процеживают через марлю. На этой воде закипит сироп.
6. В приготовленный ягодный отвар добавляют сахар, кипятят 3 минуты.
7. Всыпать в сироп ягодное пюре, варить до желаемой густой прочной консистенции.
8. Горячие перемычки разложенные, заранее простерилизованные, закрытые, хранящиеся в темноте и прохладе, но не допускающие замораживания.

Повидло из калины без костей: рецепт

Сделать варенье из ягод калина без косточек очень просто.

1. На 1 кг ягод берут 0,75 кг сахара.
2. Ягоды снимают с веточек, снимают с них плоды, тщательно промывают.
3. Сушеные ягоды складывают в лоток или в лоток и отправляют на 30 минут в морозильную камеру, тогда они не будут постукивать.
4. Ягоды вымыть под теплой струей воды, разложить по эмалированной посуде.
5. Взбить карету с сахаром и запустить процесс ожирения: в сиропе из сахара и собственном соку ягоды должны прокипеть 20 минут.
6. Их выкладывают в металлический дуршлаг с сеткой и протирают ложкой. Косточки и кожура остаются на сетке.
7. Натертый Калиный Джем уже кипятится 5 минут, после чего его можно консервировать.

ВИДЕО: Ягода Калина на зиму. Как приготовить Джем

Компот от Валины: рецепт на зиму

Чтобы закрыть 1 литровую банку компота на зиму, возьмите:

• 500 г ягод калины
• 500 г сахара
• 500 мл воды

1. Промывные, отобранные и заснеженные ягоды калины выкладываем на дно банки.
2. Сироп из воды и сахара кипятят: в воду всыпают сахар, медленно доводят до кипения, после закипания размешивают до полного растворения сахара.
3. Горячий сироп влить в банку с калиной.
4. Внизу большой кастрюли протирают полотенце, вверху — баночка с калиным компотом. Воду наливают так, чтобы она не закрывала примерно четверть банок.
5. Довести воду до температуры 90 градусов и выдержать на этом уровне 10 минут.
6. Запустите банку с камерным компотером со стерильной крышкой.

ВИДЕО: Компот из калины на зиму

Компот на зиму из калины с яблоками: рецепт

Яблоки и калина в компоте — очень вкусное и полезное сочетание. На 1 л берут:

• Ягоды калины 300 г
• 300 г измельченных яблок
• 250 г сахара

1. Сахарный сироп кипятят 5 минут.
2. В стерильных литровых банках помещены яблоки, нарезанные дольками или кубиками, и отборно промытые ягоды калины.
3. Сироп разлит по банкам.
4. Компот пастеризовать от четверти до часа.
5. Круглые банки со стерильными крышками.

Валина соус на зиму: рецепт

В кисло-сладком соусе из калины подают блюда из мяса и птицы. Для заготовки на зиму необходимо:

• 250 г пюре из ягод калины
• гвоздики 5 звезд
• 2 зуба чеснока
• Ложки для семян кориандра 0,5 ч
• Перец в 3 горшочках
• 100 г сахара
• Масло растительное 100 г
• 1 ст.Прикус ложкой

1. Промытые, отделенные от веток ягоды калины бланшируют 2-3 минуты. Сделайте мое пюре.
2. В ступке торфяные гвоздики, перец горошком и кориандр.
3. Ягодное пюре смешать с приправами, растительным маслом, сахаром и пропущенным через пресс чесноком. Поставили много огня, она кипит и кипит, ель крепкая, 10 минут.
4. Добавьте уксус в соус.
5. Разбить по банкам. Для соуса лучше простерилизовать баночки для майонеза или детские баночки.
6. Банки закрыть и, после того как они остынут, отправить на хранение в складское помещение или холодильник.

ВИДЕО: Шикарный соус из калины

Валина Видная на зиму: рецепты

Для подготовки уроина клыка возьмите:

• 1 кг ягод без веточек и плодов
• 200 г сахара
• 1 ч. Ложка соли
• 1 л воды

1. Сироп кипячен из воды, сахара и соли.
2. Калина выкладывается по банкам, когда сироп немного остынет, разлил их.
3. Golley можно закрыть банками из марли, оставить заготовку при комнатной температуре на 21 день, после чего уже можно закрыть крышками и переместить в холодильник.

Сок из калины на зиму без уваривания через соковыжималку

Сок Калины через соковыжималку получается без сахара, получается концентрированный. Используйте зимой для соусов, добавляйте в чай, разбавляйте водой и пейте с медом и т. Д.

• ягод пропущено через соковыжималку
• сок разлить по стерильным банкам и пастеризовать 20 минут
• рулонные банки
• если сок хранится в холодильнике менее месяца, при пастеризации не требуется

Сироп из калины на зиму: рецепты

Для сиропа калин нужно много сахара — 2 кг на 1 кг ягод. Им можно заправлять мороженое, фруктовые салаты, штрудель, блины, другие десерты.

1. Из бланшированных ягод блендером сделать пюре.
2. Картофельное пюре из ягод рибана выложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром и медленно довести до кипения.
3. Через 5 минут после закипания сироп разливают по вымытым стержням, дают остыть и убирают в холодильник.

Видео: Калин сок

Не многие знают о пользе ягод красной калины, в которой содержится много необходимых для поддержания здоровья микроэлементов и витаминов.Фрукты действуют укрепляюще, улучшают работу сердца, успокаивают при неврозах. Рецептов приготовления калины на зиму множество: джемы, настойки, джемы, компоты, сиропы, кисели. Отвар из фруктов помогает при гипертонии, проблемах желудочно-кишечного тракта, простуде, геморрое, бронхиальной астме, восстанавливает обмен веществ.

Настойка Валина на зиму

Настойка холодного варенья. При контакте ягод с сахаром получается сироп. При таком способе сохраняются практически все полезные вещества.

Состав:

• Калина красная на ветках — 1200 г;
• сахар Песок — 1000

Приготовление:

1. Приготовить банки, заранее простерилизовать.
2. Слоями раскладываем ягоды.
3. Каждый слой суспендирован с сахаром.
4. Последний слой ягод не должен доходить до края емкости 2 сантиметра.
5. Оставшееся место засыпано сахаром.
6. Крик прикрывает кипятком, отжим.
7. Поставить на холод.
8. Через две недели настойка будет готова. Использовать без нагрева. Можно смешать с холодной водой или ложкой. В этом случае витамины сохраняются.

Рецепт варки варенья

Варенье «Валина» — это легкая заготовка, но вкусовые качества и полезные свойства варенья остаются на высоком уровне. Правильная Калина сразу после первых заморозков, благодаря этому она становится сладкой.

Состав:

• мелисса — 25 г;
• калина — 420 г;
• сахар — 840 г;
• мята — 25 г;
• имбирь — половина ложки;
• тимян — 25 г.

Приготовление:

1. Для приготовления нужно выбирать только целые ягоды. Поврежденные плоды используют для компота или заморозки.
2. Перекидной блендер Berries. Засыпать сахаром.
3. Измельчите свежую зелень.
4. Посыпать имбирем, перемешать.
5. Масса варить минуту, накинуть на марлю, отжать.
6. Зелень перемешать с ягодами.
7. Получилось сырое варенье, которое нужно разложить по банкам и накрыть крышками.Хранить в холодильнике.

Пустая калина в Сахаре без варки

Если собирать ягоды до заморозков, они будут горькими. Поэтому необходимо дождаться первых заморозков, тогда заготовка из калины получится вкусной.

Состав:

• калина — 750 г;
• сахар — 750

Варка:

1. При взвешивании ягод необходимо учитывать чистый вес калины, без веток и мусора.Оставляйте только крепкие, красивые ягоды.
2. Полоскание. Поместите в дуршлаг для слива жидкости.
3. Перемешать в посуде, измельчить. Насыпьте сахарную норму, соедините компоненты.
4. Настроить на час для предотвращения.
5. Стерилизовать контейнер.
6. Поделитесь ягодной массой.
7. Крышки крышки.

С медом

Калина с медом — очень полезное лакомство. Если вы хотите получить суточную норму витамина С, достаточно ежедневно употреблять 35 г этой сладкой массы.

Состав:

• мед — 300 г;
• ягод Калины — 600 г.

Приготовление:

1. Удалите ягоды с веточками, поврежденные плоды. Сполосните, высушите, используйте бумажное полотенце или салфетки, чтобы ускорить процесс.
2. Созревшие ягоды любым удобным способом протереть массу через сито, плоские косточки удалить.
3. Отмерьте количество получившейся массы, залейте таким же медом. Перемешивайте до полного растворения ингредиентов.
4. Разделить приготовленный состав в заранее пастеризованные банки.
5. Хранить в холодном месте.

Viburnum opulus L.Фенольные соединения плодов защищают от стеатоза клеток HepG2, вызванного FFA, посредством пути AMPK

https://doi.org/10.1016/j.jff.2021.104437Получить права и контент

Основные моменты

•

Препараты плодов V. opulus регулируют стеатоз HepG2 через путь AMPK.

•

Повышенное фосфорилирование AMPK было результатом повышенного уровня LKB1 и соотношения AMP: ATP.

•

Повышенные уровни SREBP-1c, ACC и FAS, вызванные жирными кислотами, были снижены после обработки V. opulus .

•

Накопление липидов и митохондриальная дисфункция в HepG2 были снижены.

•

Фенольные соединения V. opulus улучшают фосфорилирование IRS, подавленное пальмитиновой кислотой, за счет ингибирования активности PTP-1B.

Abstract

Недавние исследования показали, что фенольные соединения являются веществами, которые эффективно улучшают гомеостаз липидов печени, передачу сигналов инсулина и функции митохондрий за счет снижения поглощения жирных кислот и ингибирования липогенеза на .Целью исследования было изучить плоды Viburnum opulus L. как диетический источник биоактивных фенольных соединений с защитной активностью против стеатоза клеток HepG2, индуцированного олеиновой и пальмитиновой кислотами. Повышенное накопление липидов (даже на 88% после обработки олеиновой кислотой) и митохондриальные дисфункции, вызванные перегрузкой свободных жирных кислот (FFA), были снижены до 45% на препаратах V. opulus по сравнению с клетками, обработанными FFA. Среди изученных препаратов очищенный сок наиболее существенно влиял на активацию АМФ-активированной протеинкиназы (АМФК).В качестве прямых индукторов AMPK были идентифицированы киназа печени B1 (LKB1) и аллостерические изменения, вызванные уменьшением соотношения АТФ: АМФ. Наблюдаемая сигнальная трансдукция снижает уровень липогенных белков — стерол-регуляторного элемента-связывающего белка-1c (SREBP-1c), ацетил-CoA-карбоксилазы (ACC) и синтазы жирных кислот (FAS). Наблюдаемая биологическая активность плодов V. opulus сделала этот источник фенольных соединений более привлекательным с точки зрения полезных для здоровья свойств, особенно в контексте предотвращения липотоксичности печени.

Ключевые слова

Viburnum opulus L .

Клетки HepG2

AMPK

FFA-индуцированный стеатоз печени

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

© 2021 Автор (ы). Опубликовано Elsevier Ltd.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Viburnum dentatum | Gardens Eye View

Если бы у меня был только один род растений (пожалуйста, никогда не допускайте, чтобы это было правилом!), Это, вероятно, была бы Калина .~ Маргарет Роуч

Я не мог больше согласиться с Маргарет. Калина — один из самых универсальных кустарников для вашего сада. Конечно, они очень привлекательны в саду и своей листвой, цветами, а позже и ягодами, которые кормят животных. Так какой же кустарник лучше выделить в моей последней партии Simply The Best 2012 , чем калина. Я буду связываться с Dozen для Diana @ Elephant’s Eye и с Gail @ Clay and Limestone для ее Wildflower Wednesday .

Я выращиваю как Viburnum dentatum ( Южный стреловник), так и Viburnum opulus var. americanum (куст американской клюквы). Калины относятся к семейству Caprifoliaceae или жимолости . Многие могут вырасти довольно высокими до 12 футов. Мой Viburnum dentatum — это сорт «Голубой маффин». Это высокий, тонкий, лиственный куст, достигающий в этом месте всего 6 футов 4 фута шириной. Он может быть немного меньше, потому что находится в сухом месте.Если бы это было для них более влажное место, оно, вероятно, вырастало бы немного выше и шире.

Один из лучших аспектов калины — это цветы. Поздней весной они растут гроздьями по всему кусту, хотя и не очень ароматны. Цветы — гермафродиты (с мужскими и женскими органами) и опыляются насекомыми. И опылители сходят с ума по ним. Многие калины цветут на старой древесине, поэтому лучше всего обрезать их после того, как они зацветут. Но если вы это сделаете, вы принесете в жертву ягоды.

А ягоды — вторая лучшая часть калины. Птицы сходят с ума и в конце лета обдирают мои кусты без остатка. Viburnum dentatum имеет великолепные темно-синие / пурпурные ягоды, несъедобные для человека.

Третий замечательный аспект калины — густая темно-зеленая листва. Мне нравится его форма сердца с зубчатыми краями, найденная на Viburnum dentatum листьях. Они отлично подходят для белых цветов, а затем осенью они вспыхивают желтым, красным и оранжевым.У другой калины листья сердцевидной формы, но они могут не быть зубчатыми.

Калину

легко выращивать в зонах 2-8, особенно если у вас влажная лесистая местность. Они переносят солнце в тень и много разных типов почв, включая мою влажную или сухую глину. Олени, болезни или насекомые обычно Я их не беспокою, хотя кролики зимой поедают более мелкие, менее зрелые кусты. А еще есть калиновый листоед (неместный вредитель), который может «скелетировать» кусты. Хотя я еще не видел этого вредителя в своем саду.

Для размножения калину можно выращивать из семян, но прорастание медленное. Проще брать черенки, которые можно высаживать через год. Говорят, калина будет присосаться у основания, но у меня с кустами такого не было, а некоторым уже 5 лет.

Происхождение

Калина — род, насчитывающий около 150-175 видов кустарников. Большинство из них являются коренными жителями Северного полушария. Некоторые виды обитают в тропических регионах Южной Америки, России и Юго-Восточной Азии.В Африке калину можно встретить только в Атласских горах.

Viburnum dentatum произрастает на востоке США от Онтарио до Флориды и на западе до реки Миссисипи и до Техаса.

Имя

Общее название калины обыкновенное, стрелка южная , происходит от коренных американцев, которые использовали прямые стволы для древков стрел.

Название Viburnum dentatum происходит от: Viburnum классического латинского названия Wayfaringtree Viburnum и dentatum , что означает «зубчатый», что относится к листьям.

Viburnum opulus var. americanum (на снимке слева) также известен как куст американской клюквы , клюква высокорослая, калина американская Cranberrybush, калина клюквенная.

использует

Ягоды калины любят мелкие млекопитающие, восточные синие птицы, северные фликеры, серые кошачьи птицы и американские малиновки. Бабочек привлекает нектар, особенно весенняя лазурь, которая использует калину , dentatum в качестве личиночного хозяина.Я не видела этих маленьких красавиц, но планирую присмотреть за ними весной.

У некоторых калины съедобные ягоды. Например, ягоды V. lentago съедобны и их можно есть сырыми или превращать в варенье, в то время как ягоды V. opulus , похожие на клюкву , умеренно токсичны и могут вызывать рвоту при употреблении в больших количествах.

Калина — отличный фундамент или живая изгородь. Я использую свой на границе как точку фокусировки на границе рядом с внутренним двориком, чтобы смягчить границу, а Shops Shops обеспечивают небольшой экран.Зимой я люблю их гладкие высокие кости. Если вам нужен куст, который легко пересаживается на трудный участок, это ваш кустарник.

Фольклор

Калина использовалась коренными американцами в качестве средства для родовспоможения. Из растения сделали припарку и приложили ее к опухшим ногам женщины после родов.

Из веток варили отвар, который использовали местные женщины для предотвращения зачатия.

У ледяного человека Эци, найденного в Альпах в 1991 году, были древки стрел, сделанные из древесины калины.

В фитотерапии кора калины используется для лечения астмы и спазмов.

Язык цветов

Калина — символ тонкой и непрерывной дружбы, которая, как говорят, умирает, если ею пренебречь.

Калина чудесная

Ветви, покрытые снежно-белым,

Красные и синие ягоды позже порадуют.

Толстые алые листья убегают от моего взгляда,

Возвращение к ярко-зеленому в весеннем солнечном свете.

Донна Донабелла

________________________________________________________________________

Посмотрите другие сообщения этой серии,

Просто лучшие:

Ноябрь — Рогоз

Октябрь — Подсолнечник

Сентябрь — Асклепиас

августа — Clethra alnifolia

июль — Лиатрис спиката

июнь — Baptisia australis

Май- Козья борода

Апрель — Люпин

Март — Триллиум

Февраль — Форель Лилия

Январь — Гепатика

____________________________________________________________________________

Далее в блоге: Понедельник — канун Нового года, и у меня будет сообщение о моем новом путешествии и о том, что будет в блоге в 2013 году.