описание сорта, фото, отзывы, вкусовые качества

Индейцы первыми стали возделывать пасленов как многолетние растения на южном континенте Америки. Из-за климата на территории России этот вид является однолетним. Сегодня каждый второй садовод или огородник выращивает на участке разнообразные сорта картофеля. Описание сорта, фото и отзывы о картофеле Удача свидетельствуют о высоких показателях качества клубневого растения. Множественное применение клубней и неприхотливость к климату позволяет выращивать картофель на любых почвах.

Характеристика сорта картофеля Удача

Сорт Удача был получен путем селекционных опытов с сортами Вильня и Анока на территории России в 1994 году. Группа отечественных селекционеров вывела сорт, который не подвергается грибковым заболеваниям, земляным вредителям и при ежегодной посадке дает крупный урожай. В Госреестр страны пасленовую культуру занесли только в 1998 году. Оригинатором выступает ГНУ ВНИИ Картофельного хозяйства имени А. Г. Лорха.

Для него характерна высокая ботва – до 40-60 см. Сорт кустистый, с крепкими и гибкими стеблями. Листва крупная, рифленая, темно-зеленого матового оттенка. Лицевая сторона листа мягкая, имеются ворсинки. По характеристике картофель Удача устойчив к полеганию и является раннеспелым, рано цветет и быстро отцветает. Чашелистики белого цвета, собраны в небольшие соцветия.

После цветения на месте цветка созревает плод с ядовитыми семенами картофеля. Спелый плод красного или розового оттенка. По форме клубень круглой или овальной формы. Цвет кожуры варьируется от светло-коричневого до желтовато-кремового. Удача характеризуется тонкой и гладкой кожурой с малым количеством глазков. В разрезе клубни белоснежного цвета, с сильным запахом крахмала. После термической обработки картофель не рассыпается и приобретает бежевый оттенок.

Вкусовые качества картофеля Удача

При дегустации клубни сорта Удача не вяжут полость рта, но остается послевкусие крахмала без горчинки. Мякоть хрустящая, солоноватого вкуса. Клубни средней сочности, нет трудностей при нарезании. Дегустационная оценка по пятибалльной шкале – 4,8 баллов. В картофеле присутствуют:

• малое содержание крахмала от 12 до 14%;
• до 1% минеральных солей;
• около 75% воды;
• сахар 2-4%;
• витамины С, В1, В6, каротиноиды и белки до 6%.

Судя по отзывам, вкусовые качества картофеля Удача обладают высокими показателями, благодаря которым его используют в кулинарии, употребляют в сыром виде. Экстракт ботвы применяют в традиционной медицине, крахмал присутствует во всех таблетках как связывающее вещество.

Важно! Малый процент содержания крахмала в картофеле Удача позволяет употреблять его больным диабетом.

Плюсы и минусы сорта

За годы выращивания сорта Удача были выявлены малозначительные минусы:

• подвергается нападкам насекомых;
• болеет нематодой, альтернариозом;
• близкая посадка корнеплодов характерна малым урожаем.

Достоинства при выращивании клубневого растения:

• отличные вкусовые показатели, клубни используют в столовом назначении, после термической обработки не теряют форму;
• обильный урожай;
• устойчивость к земляным вредителям;
• высокая сопротивляемость к корневому раку, фитофторозу, мозаике;
• неприхотливость к перепадам температуры и состоянию почвы;
• долгий срок хранения после сбора урожая;
• устойчивость к механическому воздействию – при ударах клубни не становятся мягким, не синеют, не гниют;
• привлекательный товарный вид.

Многие фермеры отмечают возможность транспортировать клубни на дальние расстояния. Помимо прочего, Удача отличается быстрым формированием и развитием новых корнеплодов, что позволяет довольно рано собирать урожай.

Посадка и уход за ранним сортом картофеля Удача

При посадке клубней картофеля нет необходимости применять какие-либо особые агротехнические навыки. Для получения хорошего урожая достаточно соблюдать правила посадки и выбора посадочного материала. Также необходимо своевременно делать подкормку минеральными или комплексными удобрениями.

Выбор и подготовка посадочного участка

Единственная особенность сорта Удава в том, что для каждой новой посадки подбирают свежий участок, на котором ранее росли другие бахчевые культуры. В противном случае при возделывании культуры на одном и том же месте урожай вырождается. Картофель Удача не относится к засухоустойчивым видам, но для получения крупного урожая посадочное место должно хорошо освещаться солнцем.

Грунт для посадки подойдет любой, но клубни культуры хорошо развиваются в мягкой почве чернозема. Поэтому участок для картофеля готовят с осени: грядки очищают от сорняков, перекапывают. Некоторые огородники перекапывают грунт с навозом или просто покрывают участок удобрениями. На сильно кислотных почвах паслен вырастет черствым и водянистым, поэтому за несколько месяцев до посадки грунт удобряют древесной золой.

Подготовка посадочного материала

Многие огородники в качестве посадочного материала используют остатки клубней с прошлогоднего урожая. Клубни для посадки отбирают после сбора урожая. Ростки картофель пускает сам, и развиваются они очень быстро, поэтому посадку начинают в начале или конце апреля. Некоторые селекционеры выращивают картофель Удача из спелого плодового семени.

Для получения хорошего урожая садоводы ежегодно приобретают новый посадочный материал. Купленные клубни не должны иметь явных механических повреждений. Пораженные болезнью клубни заметны сразу: мягкие на ощупь, имеют неровную поверхность с вмятинами, через кожуру чувствуется запах гнили. Оптимальный вес посадочного картофеля – 50-80 г. На картофелине должно быть более 7-10 глазков без червоточин и потемнений.

Для проращивания клубни укладывают в 1 слой на дно ящика ростками вверх. При температуре +14-18 °С ростки появятся через 5-6 дней. Проращивание проводят при постоянном естественном или искусственном освещении. Клубни картофеля Удача готовы для посадки с ростками в 1-2 см. Для возделывания паслена не рекомендуется брать слишком крупный или мелкий картофель. Фото сорта Удача:

Важно! Размер посадочного материала влияет на урожайность и сроки созревания нового картофеля. В зависимости от способа посадки, клубни разрезают или оставляют целыми.

Правила посадки

Посадку картофеля начинают с ориентира на погоду в середине или конце весны. Также время посадки зависит от посадочного региона страны. На юге России сорт высаживают в конце апреля, на севере – в конце мая. Участок необходимо снова перекопать, проборонить. Для посадки в ряд делают грядки на расстоянии до 40-50 см. Ровность ряда помогает определить натянутая веревка вдоль посадочного участка.

Глубина ряда может быть любой, но без углублений. В противном случае грунт застоится от воды, куст будет сложно выкопать. Клубни сажают ростками вверх, аккуратно подсыпают золу или компост и засыпают землей. Расстояние между картофелем – 20-30 см. При посадке на штыковую лопату картофель сажают на глубину 10-12 см. Так под клубнями остается рыхлый грунт, который не будет препятствовать развитию корнеплодов.

Полив и подкормка

Картошку обильно опрыскивают водой, как только по периметру всего ряда появляются ростки. Затем каждые 2-3 дня осуществляют полив на рассвете или после заката солнца. Овощ, растущий на черноземе или легкой почве, нуждается в поливе 1-2 раза в неделю. В южных регионах России при жарком климате сорт поливают каждодневно. При недостатке воды картофель Удача будет горчить на вкус.

Первую подкормку осуществляют при посадке клубней. В период роста и развития корнеплодов делают подпитку минеральными или комплексными удобрениями 1-2 раза в месяц. Для ускоренного получения урожая кусты опрыскивают разведенным раствором селитры, добавляют в грунт калийные и органические удобрения. На азотные удобрения картофель Удача реагирует очень остро, поэтому добавлять их стоит в малых количествах в комплексе с компостом.

Рыхление и прополка

На участке, где посажена картошка, почву рыхлят для улучшения доступа кислорода к корнеплодам до и после посадки. Также грунт боронят сразу после дождя, чтобы земля не застаивалась. После кислотных дождей необходимо дождаться полного испарения влаги, затем проборонить верхний слой почвы. Прополку делают по мере необходимости и при обильном появлении сорняков. Для этого используют садовую тяпку или делают прополку вручную.

Совет! Делать прополку лучше вручную, чтобы не наносить механических повреждений молодым росткам картошки.

Окучивание

В процессе окучивания ряды картофеля избавляют от травы и защищают клубни от солнечного света. Как только Удача вырастает до 10-15 см, кусты начинают окучивать. Окучивание делают рядами или поднимают грунт у каждого куста картошки. По мере роста кусты окучивают 2-3 раза за сезон. Посаженный в ряд картофель окучивают перед первым поливом и подкормкой, так вода и удобрения быстро дойдут до корнеплодов.

Болезни и вредители

Сорт Удача редко подвергается болезням, но стоит принять меры предосторожности от:

• фитофтороза;
• медведки;
• стеблевой нематоды.

Фитофтороз поражает клубни, листья покрываются светло-серым налетом. Заражение распространяется на соседние кусты. От медведки картофель в разрезе имеет углубления с гниющей мякотью. Стеблевая нематода повышает кустистость картофеля, снижается рост и урожайность пораженных кустов. Первые признаки заметны при обнаружении серого налета на стеблях и листьях картофеля.

Для предотвращения появления заболеваний при посадке делают обработку посадочного материала разведенным раствором марганцовки. Риск появления фитофтороза снижается при обработке цветущих кустов раствором Ридомила: 25 г на 1 ведро воды. Медведка не появится, если до посадки грунт перекопают на 20-30 см в глубину. При вскапывании находят гнезда личинок и взрослых особей, которые уничтожают. Распространение стеблевой нематоды можно остановить выкапыванием пораженного куста или добавкой древесной золы в ряд при посадке.

Вне зависимости от вида, картофель подвергается нападкам колорадского жука и проволочника. Первый вредитель замедляет рост и развитие картофеля, а проволочник выгрызает сквозные проходы в клубнях. Проволочник не будет нападать на клубни, если на участке ранее рос лук или луковая шелуха была добавлена в качестве удобрения. От колорадского жука кусты обрабатывают химическими растворами 3-4 раза за весь сезон.

Урожайность картофеля Удача

Вне зависимости от условий произрастания, климата и грунта, Удача всегда дает обильный урожай. С 1 кв. м собирают до 30-50 кг. На 1 га приходится до 400-550 кг урожая. В хороших условиях на кустах формируется до 20 клубней, что составляет 1-2 кг. При своевременном поливе и обработке от вредителей урожай картофеля будет сохранять стабильность. Также необходимо каждые 2-3 года менять посадочное место, чтобы картофель не вырождался.

Хранение

Сбор урожая начинают в середине или конце июля. Выкопанные клубни очищают от земли, оставляют подсыхать под навесом. Клубни сортируют на посадку, отбраковывают непригодные к употреблению. Картофель хранят в погребе, холодильной камере при температуре от + 5 °С до — 10 °С. Некоторые огородники хранят клубни в ящиках, которые можно содержать в кладовке.

Отзывы о сорте картофеля Удача

Горяев Максим Леонидович, 37 лет, г. Новосибирск

Каждый год стараюсь выращивать новые сорта картофеля. Прочел описание картофеля Удача, решил опробовать на практике. Посадил несколько соток, и собранный урожай очень порадовал. Вообще раньше не выращивал для коммерческих целей, но этот картофель хорош и на продажу, и для еды. Поливал раза 3-4 за месяц и перед сбором урожая. Жена быстро избавилась от сорняков химическим раствором, да и жуки пропали сразу после обработки. Сорт очень хороший и хранится долго.

Завьялова Карина Александровна, 56 лет, г. Александров

Достаточно давно выращиваю на даче этот вид и никогда не сажаю на одном месте. Со своего огорода собираю до 7-9 мешков картошки. Хватает абсолютно на все и детям еще остается. На посадку использую прошлогодние клубни потому, что качественный картофель на посадку попадается редко. Сажаю и ухаживаю сама, обязательно окучиваю ряды. Картофель на вкус не горчит и не мыльный. При жарке не рассыпается и хрустит. Урожай храню в мешках на поддонах в погребе.

Заключение

Описание сорта, фото и отзывы о картофеле Удача подтверждают наличие хорошего и качественного урожая. При должном уходе Удача обязательно порадует владельцев огорода обильным и вкусным урожаем. Особых навыков и знаний по уходу за картофелем не требуется, поэтому этот вид может вырастить даже начинающий садовод.

Картофель Удача — описание сорта, фото, характеристика, посадка, уход, отзывы и другие нюансы

Не каждый сорт картофеля получает такое широкое распространение, как это произошло с сортом Удача. Его успешно выращивают от Калининградской до Сахалинской областей — в 8 регионах страны из 12 сорт имеет официальный допуск от Госреестра растений, допущенных к использованию. И тому есть причины.

Краткая история сорта

Первое упоминание о сорте относится к 1989 году, а через пять лет он был зарегистрирован в Госреестре растений, допущенных к использованию. Патент на сорт Удача был оформлен на ФГБНУ «ВНИИ КАРТОФЕЛЬНОГО ХОЗЯЙСТВА ИМ. А.Г. ЛОРХА» в 1998 году. Родителями сорта выступили малоизвестные сорта картофеля Вильна и Анока. А вот их потомство действительно получилось очень удачным.

Описание сорта

Сорт раннеспелый от всходов до технической зрелости проходит 60–70 дней, столового назначения. Растение средней высоты, полураскидистое. Листья тёмно-зелёные, цветы белые. Клубень овальный, светло-бежевый, слегка сетчатый, мякоть белая. Глазки мелкие. Урожайность 300–500 ц/га. Товарность 96%. Масса клубня 120–250 гг, с куста собирается до 2 кг картофеля. Содержание крахмала 12–15%. Умеренно восприимчив к фитофторозу по ботве и умеренно устойчив по клубням.

Сорт Удача, фото

Клубни овальные, светло-бежевого цвета

Мякоть у Удачи белая

Листва тёмно-зеленая, цветки белые

Это среднее количество клубней с одного куста

Из опыта выращивания, в том числе Удачи, видео

И о главном, за что мы любим картошку, о её вкусе. Вкус хороший, на твёрдую четвёрку по 5-бальной системе, но не более того. Картошка в меру крахмалистая, но не разваривается, мякоть плотная, не водянистая. Отваривается в очищенном виде и в «мундире», хорошо запекается и жарится.

Достоинства и недостатки сорта, таблица

Достоинства сорта	Его недостатки
Высокая устойчивость к вирусным заболеваниям	Средняя устойчивость к парше, фитофторозу клубней и листьев
Высокая урожайность	Недостаточная устойчивость к нематодам
Раннеспелость
Товарный вид клубней
Нетребовательность к почве и климатическим условиям

Посадка и уход

Выбор места и требования к почве

Хотя Удача не очень требовательна к условиям произрастания, обеспечить ей достойное место на участке необходимо. Оно должно быть в меру освещённым, а почва рыхлой. Для тяжёлых почв обязательна их осенняя перекопка на штык лопаты с внесением по одному ведру песка и перегноя (компоста) на 1м². Сидераты и бобовые как предшественники картофеля приветствуются. Кислотность почвы должна быть от слабо до среднекислой. Если на предполагаемом под посадку месте участка растут мать-и-мачеха, клевер, подорожник, пырей ползучий(его лучше не надо), то это свидетельствует о подходящей почве.

Подготовка клубней картошки к посадке

Хотя у сорта Удача нет склонности к вырождению, не стоит из года в год сажать только свой посадочный материал. Иногда полезно внести в посадки «свежую кровь» и приобрести клубни на посадку в питомнике. В любом случае семенную картошку необходимо проращивать перед посадкой. Проращивание, кроме основной цели — ускорения всходов картофеля попутно решает ещё две задачи:

• отбраковка нежизнеспособных клубней
• зеленение семенного картофеля, которое повышает сопротивляемость его к вредителям и болезням.

Последовательно: подготовленный к проращиванию картофель, у клубней появились ростки, зеленение перед посадкой

Для проращивания отбирают мелкие и средние клубни 50–80 грамм. Сорт Удача славится крупным размером клубней, поэтому мелкая картошка у этого сорта начинается примерно с 70 грамм и её не так много. Почти наверняка придётся закладывать на проращивание и довольно крупные клубни и разрезать их. Это можно сделать и перед проращиванием, и непосредственно перед посадкой. Во втором случае проще принимать решение как резать картошку, так как уже будут хорошо видны все пошедшие в рост глазки. Места разреза опыляются древесной золой или цементом.

Процесс проращивания занимает около месяца, поэтому, исходя из прогноза погоды на май (традиционный месяц посадки картошки), определяется день в апреле, когда её необходимо разместить на проращивание. Большинство дачников делают это в жилых помещениях на свету. Картошка укладывается в светопроницаемую тару в хорошо освещённых помещениях, но под рассеянным солнечным светом. Рекомендованная температура в помещении 18–20 градусов. Не стоит укладывать семенной картофель более чем в два слоя.

Можно проращивать картофель и в такой таре. Видно, что у сильных ростков появились корешки

Сорт считается готовым к посадке, когда у него из глазков сформируются сильные ростки длиною 1–1,5 см. За 2–3 дня перед посадкой рекомендуется картофель затенить и перенести в более прохладное место.

Проращивание картофеля, видео

Удача — ранний сорт картофеля, но если вы желаете приблизить день, когда копнёте первые кусты с молодой картошечкой, то обработайте клубни перед посадкой каким-либо препаратом из списка: Планриз, Гумат калия, Потейтин по инструкции к нему.

Полезно обработать картофель перед посадкой средствами от его болезней. Это могут быть как народные средства, так и современные препараты:

• Зола. 1 кг золы на 10 литров воды. Пророщенный картофель опускается в раствор на 30 минут.
• Марганцовка и медный купорос. 1 г марганцовки+спичечный коробок медного купороса растворяются в 10 литрах воды. Картофель опрыскивается составом. Раствор приготавливается в неметаллической таре!
• Фитоспорин. Использовать по инструкции к препарату.

От вредителей картофеля, в частности от колорадского жука, можно посоветовать обработать клубни препаратами Максим и Круизер по соответствующим инструкциям. Очень эффективен препарат Престиж, но для ранних сортов картофеля он не рекомендован из-за опасности неполного разложения его вредных компонентов до времени первого сбора урожая картофеля.

Схема и время посадки

Стандартная схема предусматривает посадку картофеля в лунки

Картофель располагают ростками вверх

или в траншеи

Высадка непророщенного картофеля снижает урожайность

со следующими параметрами: междурядья 60–70 см, расстояние между лунками или между картошками в траншеях 30–35 см.

Ширина междурядий должна обеспечить удобное окучивание кустов картофеля

В каждую лунку (под картошку в траншее) добавляется по 2 столовые ложки золы, две — три пригоршни перегноя и перемешивается с землёю на дне. Если есть в достаточном количестве луковая шелуха, её тоже хорошо положить к картошке для отпугивания почвенных вредителей. Глубина лунки или траншеи должна быть такой, чтобы слой земли над посаженой картошкой составлял не более 5–7 см, это оптимально с точки зрения её эффективного прорастания и дальнейшего развития. При ручной посадке картофеля в лунки удобен следующий приём: лунка с картошкой закапывается землёй, вынимаемой из лунки под следующую сажаемую картофелину. Такую работу удобно проводить вдвоём.

Посадка картофеля, видео

Время посадки картофеля определяется прогревом почвы. Считается, что температура 8^о С на глубине 10 см оптимальна для посадки. В более холодную почву высаживать картошку не рекомендуется, рост её замедляется, а сочетание холода и влажности может привести к грибковым заболеваниям. Раз на раз не приходится, но в средней полосе России комфортная погода для высаживания картошки обычно устанавливается в диапазоне 5–15 мая.

Полив, рыхление и подкормки

Урожай картофеля Удача можно получить практически забыв про неё после посадки (не считая окучивания), но за минимальный уход Удача вознаградит вас сторицей.

Один картофельный куст за сезон забирает из почвы 100 г калия, 50 г азота и 20 г фосфора, их надо восполнить!

Уход за картофелем после посадки, таблица

	Полив	Рыхление и окучивание	Подкормки
Активный период вегетации до появления бутонов	1 раз в неделю 10л/м2 вечером (при отсутствии дождей).	По достижении кустов высоты 10 см — первое окучивание, через 2–3 недели — второе. Окучивание проводится только по влажной почве. В засушливый период надо ограничиться поверхностным рыхлением для аэрирования почвы. Цель окучивания — создание благоприятных условий для развития клубней в поверхностном слое почвы. Периодически тяпкой или плоскорезом подрезаются сорняки и оставляются на земле.	Опрыскивание раствором золы (300 г на 10 л воды) через 2 недели после появления всходов. Проводится вечером в сухую пасмурную погоду. Корневая подкормка до окучивания: 1 ст. ложка мочевины на 10 л воды. Расход 0,5 л/куст. Совмещается с поливом.
Бутонизация и цветение	1 раз в неделю 20–30л/м2 вечером (при отсутствии дождей).	Последнее окучивание на высоту 17- 20 см производится до смыкания ботвы кустов . Междурядья необходимо замульчировать скошенной травой или соломой.	При начале цветения по 3 ст. ложки суперфосфата и древесной золы на 10 л воды. Расход 1 л на 1 м посадки под кусты. Опрыскивание препаратом Завязь (2 г на 1,5 л воды).

После того, как кусты отцветут, подкормки прекращаются, производится только умеренный полив в засушливую погоду.

Болезни и вредители

Сорт устойчив к вирусным заболеваниям, а вот парша и особенно фитофтороз могут встречаться.

Грибковые заболевания картофеля, таблица

Болезнь	Описание	Профилактика	Меры борьбы
Фитофтороз	На листьях и стеблях появляются пятна бурого цвета. На клубнях заболевание проявляется в виде вмятин бурого или тёмно-серого цвета, далее поражаются нижележащие слои картофелины. Распространению заболевания способствует сырая ветреная погода.	Отбор посадочного материала, соблюдение севооборота, уничтожение больных растений.	Развитие болезни можно приостановить опрыскиванием 1% раствором бордосской жидкости или раствором медного купороса (2 г на 10 л воды). Расход 1 л/20 м2. Опрыскивание производится в течение недели. Для сильно заражённых кустов применяются препараты Ридомил Голд МЦ, Оксихом. Нельзя использовать эти препараты после цветения.
Парша	Парша имеет несколько разновидностей, но её проявления схожи: клубни покрываются характерными язвами или пупырышками.	Отбор посадочного материала, подкисление щелочных почв, использование сидератов. Нельзя подкармливать картофель свежей органикой.	Трёхкратное опрыскивание препаратом Фито плюс за период вегетации и препаратом Циркон в фазе бутонизации.

Грибковые заболевания картофеля, фотогалерея

Все знают, как выглядят колорадский жук или проволочник, а вот нематода не так известна, что не делает её менее опасной.

Вредители картофеля, таблица

Вредитель	Описание и проявление	Профилактика	Меры борьбы
Колорадский жук	На спинке жука чёрно-жёлтые полоски. Личинка имеет оранжевую окраску. Поедают листву ботвы.	Рыхление почвы и её мульчирование. Посадка рядом с картофелем растений, отпугивающих жука: шалфея, пижмы, мяты, ночной фиалки.	Ручной сбор вредителя. Предпосевная обработка клубней. Использование препаратов Бацикол или Дендробациллин. Из народных средств опрыскивание раствором горчицы (1 кг на 10 л воды) с добавление 100 мл 9% уксуса.
Проволочник	Это очень жёсткая личинка жука щелкуна длиною 1–2 см. Питается клубнями картофеля, делая в ней ходы.	Перекопка почвы после уборки урожая. Борьба с сорняками. Использование приманок для личинок. Увлажнение лунок при посадке раствором марганцовки розового цвета 1 л/лунку.	Использование настоев из трав: чистотела (100 г ), крапивы (500 г), одуванчика (200 г), мать-и-мачехи (200 г). Измельчённая трава настаивается в ведре воды 3 дня, а затем настой поливают под корень 0,5–1 л на куст. Процедура повторяется трижды с недельным интервалом.
Нематода	Мелкий до 2 мм червь, который прикрепляется к корням картофеля. Осенью самка нематоды превращается в цисту, содержащую множество яиц. Поражённые кусты слабо развиваются, листья желтеют, картофель мельчает.	Использование только здорового посадочного материала. Сделать как минимум годичный перерыв в высаживании на участке картофеля и посадить сидераты, бархатцы.	Использование за 2–3 недели до посадки препаратов нематицидов. Добавление в лунки перед посадкой мочевины.

Вредители картофеля, фотогалерея

Борьба с нематодой картофеля, видео

Упомянутые выше препараты для борьбы с болезнями и вредителями картофеля применяются строго по инструкциям к ним!

Сбор и хранение урожая

Чем хорош ранний сорт картофеля Удача, так это тем, что уборка урожая картофеля при посадке в начале-середине мая придётся на начало или середину августа. В это время гораздо большая вероятность выбрать для уборки хорошие погожие дни по сравнению с осенней уборкой поздних сортов. Ну а любители полакомиться молодой картошечкой могут сделать это в конце июня, ведь созревание этого сорта происходит за 45–60 дней.

После выкапывания клубни просушивают под открытым небом, а затем перемещают на временное хранение в закрытое помещение. За период в 15–20 дней кожица картофеля становится более прочной, зарубцовываются механические повреждения клубней.

Следующий этап — закладка картофеля на постоянное хранение. На этом этапе картофель сортируется по размеру, отдельно складируют некрупные клубни, предназначенные на семена.

На всех этапах подготовки урожая к хранению проводится отбраковка больных клубней и отделяются от основной массы клубни, повреждённые при выкопке.

Картофель должен храниться в тёмном, прохладном (3–5^оС) и хорошо вентилируемом месте.

Такие деревянные ящики — удачный вариант для хранения урожая картошки

Тара для хранения картофеля должна иметь вентиляционные щели или отверстия, а дно тары должно быть приподнято над полом.

Отзывы о сорте

Они в основном положительные, но в некоторых вкус отмечается как посредственный.

Единственный серьёзный недостаток картофеля Удача — это невыразительный вкус, хотя многие дачники с этим не согласны и считают, что Удача вполне вкусная картошка. А всё остальное: урожайность, неприхотливость в уходе и пластичность к погодным условиям, стойкость к вирусным заболеваниям,— свидетельствует в пользу этого сорта картошки. Её широкое распространение говорит само за себя

Картофель семенной «Удача» — «Вы думаете, что вся картошка одинакова на вкус? »

ВСЕМ ПРИВЕТ!

Продолжаю писать отзывы о картофеле. Думаю, что многие считают, что вся картошка одинаковая на вкус, совсем нет. Вы ошибаетесь.

Я уже не говорю о том, что магазинная картошка хранится дома не более 14 дней, а вот «домашняя» картошка в хорошем состоянии стоит не один месяц. (Сама покупала пару раз магазинный картофель и убедилась в таком вот различии)

Сегодня мой отзыв о Картофеле семенном «Удача».

Картофель этот я выращиваю уже не один год и пока довольна результатом.

Полезная информация: Картофель «Удача» вывели в 1994 году в ГНУ «Картофельного хозяйства им. А. Г. Лорха».

Официальные характеристики картофеля:

Период вегетации 80-90 дней

Средний вес картофелины 150 г

Количество клубней с одного куста от 10 до 15

Содержание крахмала 12-14%

Средняя урожайность 42 т/га

Выход товарных клубней от 88 до 97%

Лежкость столовое

Вкусовые качества хорошие

=====================
При грамотном уходе и соблюдении сроков посадки с каждого куста можно собрать в среднем 1,7 кг картофеля.

Я выращиваю картофель по «традиционной схеме», никаких уловок не делаю . Район посадок-средняя часть Свердловской области.

Картофель дает хороший урожай. Клубни правильной формы, округлые, без видимых изъянов.

В урожае есть большие клубни,

 

с также есть клубни небольшого размера.

 При этом всё картофелины округлые.

 

ВКУС:

Самое важное для меня в картошке-это ее вкус! Мне нравится, что картофель хорошо разваривается .

Не люблю когда картофель «плотный» и даже после приготовления остается ощущение, что картофель «сырой».

Я готовлю супы всегда в мультиварке (давно отказалась от обычной плиты при приготовлении супа). и магазинный картофель в супе твердый, дети его есть не хотят, мне приходится его резать мелко, чуть ли не тру на терке.

А вот картофель «Удача» после такой варки становится мягкий и кроме того, все кусочки как-бы обваляли перед готовкой в муке (сверху мягкий, разваливающий тонкий слой мелких частиц картофеля ). Это как раз то, что я люблю и жду от картофеля в супе.

При этом отмечу, что сейчас у меня появился еще один более вкусный сорт картофеля, но отзыв о нем я напишу позже.

 

МНЕ НРАВИТСЯ:

1. нормальная урожайность и нормально хранится

2. округлые ровные клубни

3. хорошо разваривается, мягкий после готовки

4. мне нравится его вкус

 

МНЕ НЕ НРАВИТСЯ:

1. невысокие показатели содержания крахмала (см. в официальной информации). «Домашний» крахмал из него не делаю

2. возможно кому-то не понравится , что картофель «разваривается» (на вкус и цвет товарищей нет.)

 

РЕЗЮМЕ:

Хороший сорт картофеля, который я выращиваю уже несколько лет. Результатом довольна.

Рекомендую всем садоводам.

 

Также у меня есть отзыв о другом сорте сорте картофеля

Картофель Удача характеристика сорта, отзывы и вкусовые качества

Картофель сорта Удача полностью может оправдать свое собственное название. Среди множества российских сортов картошки данный вид является самым лучшим. Большинство садоводов, проводя эксперименты с разными сортами, все же останавливаются именно на сорте Удача. А что касается покупательского спроса на этот сорт картошки, то он по сей день остается большим. Какие же имеются главные характеристики у сорта Удача? В чем заключается секрет такого успеха и популярности?

История выведения

Итак, в этой статье мы рассмотрим картофель удача. Здесь будет находится характеристика сорта, отзывы и вкусовые качества. Сорт картофеля Удача был выведен в нашей стране в начале девяностых годов прошлого века. Селекционерами была поставлена цель —  постараться получить неприхотливый сорт картофеля, который сможет дать отличный урожай в различных климатических условиях с разными грунтами. Согласно практике, агрономы смогли справиться с последней задачей. Новый сорт Удача, отлично смог зарекомендовать себя в самых различных регионах нашей страны: начиная от Северо-западного региона России до Поволжья, Черноземья, и вплоть до дальнего Востока.

Основной особенностью сорта Удача является высокая приспосабливаемость.

Урожай с одного гектара картошки составляет 41-45 тонн даже при условии сухого и жаркого лета.

Описание и характеристика

Для сорта картошки Удача характерны мощные сорокасантиметровые кусты с густой листвой. Форма листвы имеет характерное рассечение, окрас – насыщенно зеленого цвета. Цветоносит сорт не очень долго, но все же, довольно обильно. Соцветия собираются небольшими кистями. Цветки имеют белый цвет, с немного отогнутыми вниз чашелистиками. Клубни картофеля имеют овальную или округлую форму, с наименьшим количеством глазков. Окраска клубней может варьироваться от светло-желтого цвета ,до коричневого.

• Для клубней данного сорта характерна гладкая и тонкая кожура. По этой причине, очистков после приготовления тог или иного блюда остается очень мало.
• Сырая мякоть картофеля имеет белый цвет, в момент варки она желтеет. Это сильно заметно , если в момент выращивания, использовались минеральные удобрения: хлористые либо калийные.

Характеристика картофеля сорта Удача следующая:

• Вес одного клубня примерно 150 грамм.
• Вегетационный период длиться приблизительно от 80 до 90 дней.
• Урожайность с одного гектара примерно составляет 42 тонны.
• Количество клубней на одном растении составляет в районе 11-15.
• Процент содержания крахмала — 13-14 процентов.
• Урожайность с одного куста составляет 1,8кг.
• Вкусовые качества у клубней великолепные.
• Процент товарной продукции — 87-98.

На количество урожая сорта Удача в первую очередь, сильно влияют агротехника и погода, а вид грунта не имеет особенного влияния.

Преимущества

Основные преимущества сорта Удача, которые выделяют его среди остальных продуктов селекции:

• Очень быстро завязываются клубни. Приблизительно спустя полтора месяца после появления первых всходов, картофель можно употреблять в пищу. Вес клубней примерно варьируется от 32 до 80 грамм. Молодая картошка очень нежная и приятная на вкус. Количество урожая с одного гектара по прошествии двух месяцев вегетации примерно составляет от 20 до 25 тонн.
• Невосприимчивость сорта к пониженным температурам. Для того, чтобы клубни могли активно прорастать, требуется температура воздуха плюс 10 градусов. Ростки картошки великолепно начинает развиваться как при умеренно-прохладной погоде, так и при облачной. Период высадки картофеля для центрального региона России — последняя декада апреля. В северной части нашей страны картофель высаживается в середине мая.
• Устойчивость к болезням. ( ризоктониоз, рак картофеля, парша, мозаика). Поражение картофеля вирусными болезнями случается крайне редко.
• Великолепная лежкость. В случае раннего созревания клубни картофеля будут отлично храниться от урожая до урожая. Следует лишь постараться обеспечить клубням нормальные условия хранения.
• Отличная устойчивость к механическим воздействиям. Сорт Удача отлично подходит для транспортировки и механического сбора. Данное преимущество очень важно, если картошка выращивалась в целях коммерции.
• Великолепные вкусовые качества картофеля. Клубни хорошо подойдут для приготовления юре, жарки и запекания. Данный сорт является самым вкусным.

Недостатки сорта

Картофель удача сегодня очень популярен. И это все потому, что его характеристика очень интересна. Во первых, к основному недостатку картофеля сорта Удача можно отнести недостаточную устойчивость к болезням:

• Золотая нематода.
• Фитофтора.
• Альтернариоз.

Кроме всего этого, сорт не любит сильной загущенности рядов. Но, все же, в случае соблюдения агротехники, вы не будете сталкиваться с такими проблемами.

Как выращивать «Удачу»

Самое важное отличие сорта картофеля Удача от остальных сортов заключается в его неприхотливости , касаемо почв. Он может произрастать как на глинистой почве, так и на черноземе. Но все же, картофель будет требовать от вас некоторого ухода.

К примеру, грядки с картошкой следует начинать подготавливать с осени.

Лучше всего, картофель произрастает после капусты, бахчевых культур, огурцов.

Если вы долгое время сажали картошку на одном и том же месте, то будет расти риск возникновения различных болезней. Помимо всего этого, сорт будет вырождаться.

Клубни картофеля отлично растут в мягком грунте. По этой причине, те грядки, которые предназначаются для высадки сорта, следует заблаговременно перекопать на глубину от двух сантиметров. В то же самое время необходимо удобрить грунт компостом либо перегноем, из расчета на одну сотку земли от сорока до сорока пяти ведер.

Для глинистого грунта лучше высаживать картофель в заранее сформированные гребни. Их высота должна составлять 15-20см, а расстояние между гребнями должно быть от 70см. При данной высадке грунт будет гораздо прогреваться намного лучше. Кроме этого, увеличиться его воздухопроницаемость. Для чернозема, высадка картофеля гребнями не является обязательной, так как почва прогревается отлично и без этого.

Посадка

Наиболее оптимальной массой посадочного клубня сорта Удача  — от 50 до 80 г. Для данного сорта характерны крупные клубни картофеля. По этой причине, каждый клубень должен разрезаться таким образом, чтобы на каждой части могли остаться по 3-4 глазка.

Следует знать! Необходимо разрезать клубни картофеля сорта Удача перед самой их высадкой в грунт.

После разрезания каждого клубня, следует произвести дезинфекцию лезвия ножа крепким раствором перманганата калия. Дл высадки необходимо выбирать здоровые клубни. Если у клубней наблюдаются признаки болезни, то их нужно убрать, поскольку существует риск получить зараженный урожай.

Советуем вам  производить обработку клубней древесной золой. Она будет играть для посадочного материала роль калийного удобрения и обеззаразит его.

После этого, клубни необходимо уложить в один слой емкости для проращивания.

Подходящей температурой для проращивания будет 16-18 градусов.

Оптимальный период высадки сорта Удача, выбирается в зависимости от региона – с последней декады апреля до середины мая. Расстояние между каждой лункой должно составлять не меньше 20см. промежуток между рядами должен составлять от 30 до 40см.

Для того, чтобы внести удобрения в грунт, следует смешать в одинаковой пропорции компост и древесную золу. После того, как появляться первые всходы, их лучше окучить. Это необходимо сделать для того, чтобы защитить растение от возможных заморозков ночью.

Последующий уход за культурой заключается в рыхлении грунта и прополки сорной травы. Данные процедуры позволят в несколько раз улучшить воздухоснабжение Корней растения. Лучше разрыхлять грунт после того, как пройдет дождь, пока он еще не успел полностью высохнуть.

Клубни сорта Удача любят азотные удобрения. Но проводить подкормку ими следует с осторожностью, для того, чтобы  удобрения  не смогли попасть на стебли и листочки растения.

Борьба с вредителями и заболеваниями

Сорт Удача отличается от остальных отличной устойчивостью к заболеваниям. Но все же, некоторых болезней следует опасаться.

Фитофтора.

Семенной картофель Удача подвергается такому заболеванию, как фитофтора. Данное заболевание проявляется возникновением на листьях и стеблях растения темно-серых пятен. Заболевание начинает поражать полностью все растение до клубней. Последние полностью сгнивают. А профилактическими действиями от фитофторы послужат:

• Удаление и пропалывание сорняков.
• Соблюдение севооборота.

До цветения растения, картофель следует обработать Ридомилом ( 25 грамм на ведро воды (10 литров)). После того, как появляться цветки, следует применить Хом ( на ведро 30 грамм средства). Если вы обнаружили пораженные растения, то их следует сразу выкопать и уничтожить.

Стеблевая нематода.

Растение, которое подверглось данному заболеванию, отличается повышенной кустистостью. Листочки имеют более бледный цвет. На клубнях картофеля появляются пятна. Профилактические действия: следует в момент посадки добавить древесной золы в грунт. Если вы обнаружили пораженные растения, то и следует удалить с грядок и уничтожить.

Колорадский жук.

На картофеле, который поражен жуком, клубни начинают формироваться гораздо хуже, чем, на здоровом. Вам поможет посадка вблизи картофеля растений с преобладанием сильного запаха (укроп, календула). Также может помочь обработка следующими средствами: Танрек, Корадо, Карате. Перед использованием средств, следует внимательно изучить инструкцию. И, разумеется, вам поможет простой сбор жука вручную.

Смотрите также видео: 

Удача картофель – описание и характеристики сорта + видео

Основные отличия сорта

Этот сорт картофеля был выведен селекционерами в 90-х годах и адаптирован для выращивания на территории России. Благодаря своим высоким характеристикам картофель с успехом выращивается в наших широтах и дает высокий урожай.

Среди других сортов картофеля Удача отличается невысокой ботвой, с раскидистыми и густыми листьями. Можно сделать более подробное его описание. Цветет растение белыми соцветиями среднего размера. Клубни картофеля Удача имеют крупный размер (100-130 граммов) и продолговатую овальную форму. Цвет кожуры — желтоватый, с мелкими, неглубокими и неокрашенными глазками. (рис.1) Корнеплоды имеют большой набор отменных вкусовых качеств, обладают хорошей сохранностью, не портятся, не гниют, выдерживают низкие температуры, о чем свидетельствуют множественные положительные отзывы огородников, выращивающих этот картофель.

Сорт картофеля Удача

Сорт Удача имеет много других достоинств. Уровень крахмала в картошке составляет почти 15%. Мякоть белая, слегка рассыпчатая, приятная на вкус. Сырая картошка имеет среднюю плотность, это способствует легкому очищению клубней от кожуры.

Описание картофеля будет неполным, если не сказать, что это самый высокоурожайный сорт, выведенный отечественными селекционерами специально для регионов с достаточно суровым климатом.

Преимущества сорта

Сорт Удача имеет много преимуществ перед большим количеством других сортов картофеля, в том числе и голландских:

• высокая урожайность — при соблюдении всех условий посадки и правильного ухода с одного куста этого сорта картофеля можно собрать полведра корнеплодов;
• длительное хранение — клубни прекрасно сохраняются до следующего урожая, не теряя при этом своих вкусовых качеств, что очень важно при выращивании картофеля на продажу;
• устойчивость к температурам — картошка Удача хорошо переносит засуху, низкие температуры и повышенную влажность, что очень актуально при нынешних погодных условиях;
• хорошие вкусовые качества — сорт не разваривается, не водянистый, приятный на вкус;
• короткий период созревания — сорт является раннеспелым, период вегетации в комфортных условиях составляет 60 дней, но уже через месяц молодые клубни имеют отличные вкусовые качества;
• устойчивость к заболеваниям — сорт практически не подвергается гнили, фитофторе, механическим повреждениям, почти 100% клубней имеют безупречный товарный вид.

Такая характеристика сорта способствует тому, что многие дачники и огородники высаживают его на своих участках, а фермеры достигают высокой урожайности.

Подготовка к высадке

При высадке клубней необходимо учитывать одну особенность: несмотря на то что Удача является раннеспелым сортом картофеля, ее нужно высаживать в хорошо прогретый грунт. Если клубни посадить в холодную почву, период вегетации значительно увеличится, и раннего плодоношения не получится.

Для размножения этого сорта картофеля используют небольшие клубни или их части. Учитывая, что клубни Удачи отличаются крупными размерами, перед посадкой их рекомендуется разрезать на две или четыре части. При разрезании важно следить, чтобы на посадочном материале было не менее двух глазков. Примерно за месяц до высадки клубни нужно прогреть и прорастить. Оптимальной температурой для проращивания считается 16-18 градусов, более высокая температура может способствовать инфицированию клубней.

Клубни картофеля для посадки

Правильное проращивание ускоряет период созревания картофеля Удача на 2-3 недели и повышает урожайность почти вдвое. Существуют такие способы проращивания этого сорта:

1. На свету. Клубни размещают в светлых помещениях с температурой воздуха не выше 18 градусов. При недостаточном освещении требуется дополнительное подсвечивание. Когда ростки достигнут двух сантиметров, семенной картофель складывают в ящики и оставляют в светлом месте. Часто огородники проращивают клубни в сетках из капрона с крупным плетением, которые подвешивают на свету.
2. Во влажной среде. Для этого способа требуется субстрат: торф, перегной или опилки. Такие материалы прекрасно поддерживают необходимую среду: они воздухопроницаемы, хорошо сохраняют тепло и влагу. Температура среды должна составлять не более 20 градусов. На дно большого ящика укладывают субстрат, затем на него укладывают клубни в один ряд, после чего снова насыпают субстрат. Так чередуют, пока ящик не наполнится доверху. Подсыхающий субстрат нужно регулярно увлажнять. Способ имеет такие преимущества перед световым: одновременно со сростками прорастают и корни, длительность проращивания составляет примерно 10 дней.
3. В горшках. Для получения раннего урожая семенной картофель сорта Удача можно проращивать в небольших емкостях или плотных пакетах, заполненных питательной смесью. Для этого клубни высаживают неглубоко, но так, чтобы они были засыпаны. При оптимальной температуре 18 градусов ростки картофеля достигнут высоты 8 сантиметров примерно через 20 суток. После этого их осторожно вынимают из горшков вместе с землей и высаживают в увлажненную почву.

Перед высадкой данный сорт картофеля подлежит сортировке — разделению на три фракции в зависимости от калибра: мелкая (весом от 30 до 50 граммов), средняя (50-80 граммов) и крупная (до 100 граммов). Клубни разного размера или их части рекомендуется высаживать отдельно. Это позволит получить урожай определенного размера в разное время. Для получения раннего урожая лучше всего подходит целая картошка средней величины.

Целые клубни высаживают на глубину не менее десяти сантиметров, разрезанные на части — на глубину 6-8 сантиметров. Резаный посадочный материал формирует урожай ближе к поверхности, что облегчает уборку и способствует большей урожайности за счет интенсивного прогревания почвы и доступа воды.

Выращивание и уход

Наиболее удачными для высадки и обильного плодоношения картофеля Удача считаются следующие регионы: Дальневосточный, Центральный, Центрально-Черноземный, Северо-Западный и Волго-Вятский. Именно в этих местах находится такая почва, которая обеспечивает идеальные условия для выращивания этого сорта.

Период высадки сорта картофеля зависит от вида почвы. В легкий рыхлый грунт материал можно высаживать в конце апреля, в плотную глинистую почву — в начале мая. Если удобрения не были внесены осенью, это нужно сделать весной, перед высадкой. На глинистых почвах для посадки любых сортов картофеля целесообразно сделать небольшие возвышения (гребни). Это будет способствовать лучшему прогреванию, проветриванию и исключит затопление. На почвах с песком и черноземом данным сортом картофеля можно засаживать ровные плантации. Высаживая клубни ранней весной, необходимо позаботиться об укрытии посадки на случай весенних заморозков, несмотря на то что Удача считается морозоустойчивым сортом картофеля.

Посадка картофеля в лунки

Для удобства ухода за растениями их высаживают рядами из расчета примерно пять клубней на один квадратный метр. Чтобы кусты можно было хорошо окучить, расстояние между рядами должно составлять 30-40 сантиметров. Перед посадкой в каждую лунку рекомендуется класть немного компоста, смешанного с золой или опилками.

Для получения высокой урожайности любых сортов картофеля необходимо производить оздоровительные прочистки, рыхление и окучивание. Первую прочистку от сорняков проводят при достижении растениями высоты 15-20 сантиметров, вторую — непосредственно перед цветением, а третью — уже перед уборкой. Кроме сорняков, при прочистке необходимо удалять недоразвитые растения, а также поврежденные болезнями, чтобы предотвратить дальнейшее заражение. Окучивают растения, когда их высота составляет примерно 20 сантиметров. Окучивание лучше проводить, когда земля сырая. В регионах с большим количеством осадков гребни нужно делать большие, чтобы предотвратить размывание почвы из-за частых дождей. В период сильной засухи растения необходимо поливать.

Грядки, засаженные картофелем

Во время окучивания или рыхления сорт картофеля можно подкармливать натуральным азотным удобрением. При этом его нужно вносить непосредственно в грунт, исключая попадание на стебли и листья. Часто на картофельной ботве появляются вредители. Жуки повреждают зелень растения, что приводит к его гибели. В этот период проводится сбор вредителей или опрыскивание ботвы. Самое главное в это время — не допустить уничтожения соцветий.

К сбору урожая этого сорта картофеля можно приступать с начала августа. Если картофель высажен поздно или выращивается в холодных климатических условиях, выкапывание проводится после полного высыхания ботвы. Это признак того, что картофель созрел.

Удаление сорняков с грядки

Сорт Удача отличается высокой урожайностью, поэтому очень популярен среди дачников

Ведь именно этот сорт картофеля позволяет собрать обильный урожай с небольшого участка земли. Приобрести посадочный материал Удачи совсем несложно. Его можно купить в специализированных магазинах или заказать через сайт агрофирм, которые занимаются выращиванием и реализацией картофеля. Это очень удобный способ, так как на сайте компании всегда размещены фото самого продукта и рекомендации по выращиванию сорта.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

описание сорта, фото, отзывы, урожайность, сроки и правила хранения

Картофель Удача – сорт, отлично себя зарекомендовавший среди садоводов благодаря устойчивости к неблагоприятным погодным условиям и стабильной урожайности. Что неудивительно. Работники ГНУ «Картофельного хозяйства им. А. Г. Лорха», скрещивая сорта «Вильня» и «Анока», хотели добиться именно такого результата. Сорт был выведен в 1994 году и спустя несколько лет был внесен в Госреестр РФ.

Описание сорта картофеля Удача

В статье приведены характеристики картофеля Удача и отзывы овощеводов о сорте, которые говорят о нем, как о неприхотливом к химическому и механическому составу грунта. Сорт районирован для всех климатических зон Российской Федерации. Благодаря холодостойкости и ранним срокам созревания, он может выращиваться в северных и северо-западных регионах. Показывает хорошие результаты и в условиях жаркого и сухого климата. Используется для получения урожая в личных подсобных хозяйствах и для товарного производства.

Надземная часть картофеля Удача раскидистая. Среднерослые кусты образованы сильными побегами, не склонными к полеганию. Цвет стеблей светло-зеленый. Побеги густооблиственные. Листья среднего размера, насыщенного зеленого цвета. Форма листовых пластин овальная, с заостренными кончиками.

Согласно описанию и фото картофеля сорта Удача, клубни у него крупные, округло-овальной формы и немного приплюснутые с боков. Масса одной картофелины в среднем составляет 130-150 грамм. Однако при благоприятных условиях не редкость и клубни массой до 200 грамм. Под одним кустом их образуется 15-20 штук. Овощеводы отмечают выравненность плодов по размерам. Мелкие корнеплоды или отсутствуют вовсе, или образуются в незначительных количествах.

Поверхность картофеля Удача ровная с немногочисленными мелкими глазками. Кожица тонкая и слегка шершавая, что делает возможным механическую очистку. Цвет кожуры изменяется от светло-бежевого в момент биологической зрелости, до желтовато-серого оттенка в момент полного созревания корнеплодов. Мякоть на срезе белая или кремовая. Отличается плотностью и отсутствием пустот.

Вкусовые качества картофеля сорта Удача заслуженно получают высокие оценки от овощеводов и кулинаров. Сорт относится к кулинарному типу А-Б. Он не разваривается в процессе термической обработки, и в то же время не становится водянистым или скользким. Молодой картофель слаборассыпчатый и нежный на вкус, по мере созревания клубни становятся плотнее. Содержание крахмалов – низкое. Их удельный вес занимает не более 12-14% в общем составе.

В описании сорта семенного картофеля Удача селекционеры говорят о его удивительной неприхотливости к условиям выращивания. Он нетребователен к составу почвы, хотя и предпочитает легкие супечаные или суглинистые участки с большим содержанием органических веществ. Хорошо переносит капризы погоды, а именно зной и засушливую погоду, резкие похолодания и обилие осадков. Нуждается в минимальном уходе, а именно – окучивании и прополке.

Когда и как цветет картофель Удача

Период цветения приходится на середину или конец июня. Цветет картофель Удача непродолжительное время. При этом образуется большое количество пышных соцветий. Цветки колокольчиковидной формы собраны из белых лепестков гофрированной формы с завернутыми кверху кончиками. Их сердцевинки имеют ярко желтую окраску.

Характеристики картофеля Удача

Фото картофеля Удача подтверждают его характеристики, заслуживающие самого пристального внимания со стороны овощеводов.

Картофель Удача хорошо переносит дефицит влаги и может выращиваться в южных регионах. Холодостойкий, не останавливает развитие при длительных похолоданиях. Что касается морозостойкости, то клубни, посаженные ранней весной, выдерживают непродолжительные заморозки до 2-4 градусов.

Внимание!

Если возвратные морозы придутся на момент появления всходов, то ботва может пострадать и довольно существенно. В большинстве случаев она восстанавливается. Однако урожайность в этом случае снижается. Поэтому торопиться с посадками в средней полосе не стоит.

Картофель Удача любим огородниками не только за хороший вкус, но и за отличные товарные качества. Он не склонен к образованию уродливых клубней или их растрескиванию. И даже крупные корнеплоды не образуют внутренних пустот. В том числе, и при неравномерном увлажнении во время их завязывания и наливания. Средний процент выхода товарной продукции составляет 86-96%.

Аккуратные и крупные корнеплоды картофеля Удача выровненные по размеру и устойчивые к повреждениям во время сбора урожая, что позволяет убирать картофель с больших площадей механизированными способами.

Несмотря на ранние сроки созревания картофеля Удача, он может храниться в темном прохладном и хорошо вентилируемом помещении до весны. Потери при хранении не превышают 12% от общего веса, но чаще всего находятся в пределах 3-5%.

Сорт подходит для транспортировки на длительные расстояния. При ударе о землю, днище кузова или друг друга клубни не получают повреждений, которые впоследствии часто приводят к образованию серовато-синих пятен и загниванию.

Картофель Удача подходит для запекания, тушения и жарки. Из него готовят гарниры, и добавляют в супы. Но особенно кулинары ценят сорт за плотные, неразваривающиеся корнеплоды при приготовлении салатов и закусок. Они легко нарезаются на аккуратные ломтики, соломку или кубики.

Урожайность картофеля Удача

Картофель Удача относится к ранним сортам. Клубни завязываются быстро, и уже спустя полтора месяца после появления входов можно попробовать первую молодую картошку. За такие качества его высоко ценят фермеры, занимающиеся выращиванием корнеплодов на продажу.

Однако полный срок вегетации картофеля Удача составляет 80-90 дней. Именно столько времени должно пройти до сбора урожая, который предполагается закладывать на хранение.

Сорт высокоурожайный. С одного куста собирают 1,2-1,5 кг картофеля или 4,2-5, кг/м². Если рассчитывать на большие площади, то урожайность составляет 42 тонны с гектара. Если посмотреть фото урожая картофеля сорта Удача, то можно оценить удачу овощеводов.

На урожайность в большей степени влияет соблюдение правил севооборота и агротехники, своевременные прополка и окучивание посадок. Гораздо меньше она зависит от состава почв и погодных условий.

«За» и «против»

Отзывы о сорте картофеля Удача носят преимущественно положительный характер. Большинство картофелеводов отмечают:

• непритязательность сорта к условиям выращивания, в том числе и к составу почвы;
• его устойчивость к различным погодным условиям: холодной или жаркой погоде, обилию или недостатку осадков;
• неприхотливость в уходе;
• ранние сроки созревания;

• высокий удельный вес товарных корнеплодов в общем урожае;
• урожайность значительно выше средних показателей для раннеспелого картофеля;
• отсутствие склонности к растрескиванию и образованию пустот;
• привлекательный вид клубней;
• отличный вкус;
• сохранение формы при термической обработке;
• длительные сроки хранения, вплоть до следующей весны, без потери вкусовых и товарных качеств;
• транспортабельность;
• возможность применения механических средств, как при сборе урожая, так и при чистке картофеля перед кулинарной обработкой;
• иммунитет к большинству вирусных заболеваний.

 


 
Среди недостатков отмечают требовательность к севообороту, температуре почвы при посадке. Кроме того, отмечается, что картофель Удача нуждается в периодической, раз в 5-6 лет, смене семенного материала, поскольку может терять сортовые характеристики.

Правила посадки

Посадку проводят в борозды или отдельные лунки глубиной в 8-10 см. Расстояние между рядами оставляют около 30-40 см, а между растениями – 25-30 см. Также можно высаживать картофель Удача в гребни.

Хороший результат при выращивании картофеля любого сорта требует довольно тщательной подготовки к его посадке. Для этого нужно учесть сроки, и выполнить ряд предпосадочных мероприятий.

Сроки

Сажают картофель Удача с середины апреля до середины мая. Более точные сроки зависят от региона выращивания и его климатических особенностей, а также от складывающихся на момент посадки погодных условий.

Внимание!

Картофель Удача любит теплую почву. Ее оптимальная температура для данного сорта составляет 6-8 градусов тепла. Воздух к этому моменту должен прогреться до 12-15 градусов. В этом случае клубни быстро дадут всходы, и растение пойдет в рост.

Подготовка грунта

Несмотря на то, что сорт картофеля Удача не отличается капризностью, некоторые условия соблюсти стоит.

• Нельзя высаживать картофель на одном месте более 2 лет подряд. Если же по каким-либо причинам приходится это делать, то на зиму высаживают растения сидераты, чаще всего злаковые культуры. Рожь, пшеницу, овес.
• Не стоит для выращивания картофеля выбирать участки, где ранее росли пасленовые культуры. У них общие заболевания и вредители.
• Лучшими предшественниками для картофеля будут капуста, бахчевые или бобовые культуры.

Опытные овощеводы подготовку к посадке картофеля начинают с осени. Участок перепахивают или перекапывают. Вносить органические удобрения на зиму не рекомендуют. Лучше засеять участок подзимними культурами.

Весной перед посадкой в почву вносят перепревший компост из расчета 2-4 ведра на квадратный метр или 20-40 ведер на сотку. Желательно внести древесную золу, а также калийно-фосфорные удобрения.

Подготовка клубней

Для посадки выбирают клубни семенного картофеля Удача среднего размера. Не стоит высаживать совсем мелкие или некондиционные корнеплоды. Многие сажают крупные картофелины, предварительно разрезав их на несколько частей. Важно, чтобы на каждом из них было по минимум 2-3 глазка. Срезы желательно присыпать древесной золой или обработать раствором марганцевого калия. Данный комплекс мероприятий называют калибровкой.

Чтобы ускорить прорастание картофеля и обезопасить его от грибковых заболеваний следует выполнить следующие процедуры:

• Озеленение. Отобранные корнеплоды раскладывают в солнечном месте на 5-7 дней. Когда позеленеет один бочок, их переворачивают и ждут, когда зелень появится на другом.
• Проращивание. Обычно его начинают за 2 недели до предполагаемой посадки. Позеленевший картофель помещают в теплое место. Если есть такая возможность, то рассыпают на мешковине или брезенте. Если нет – то хранят в ящиках. С появлением первых ростков клубни переносят в прохладное место с незначительным доступом света. К посадке считаются готовыми клубни с ростками в 3-4 см. Более длинные ростки могут обламываться при посадке.
• Небольшое количество семенного картофеля можно замочить на 30-40 минут в растворе фунгицидов. Это снизит риск развития фитофтороза. Обработку проводят за день до посадки.

У каждого овощевода есть свои секреты подготовки картофеля к посадке, которые он считает самыми продуктивными.

Посадка

Высаживают картофель Удача в гряды или в лунки. минимальное расстояние между лунками составляет 40-50 см, а между рядами не менее 70-80 см. При более плотной посадке урожайность резко снижается. алгоритм выполнения работ выглядит следующим образом:

• намечаются ряды;
• выкапываются лунки или неглубокие траншеи;
• у каждую лунку кладут по 1-2 картофелины в зависимости от размеров, в траншеи – на равном расстоянии друг о друга;
• посадочные ямы засыпаются грунтом.

Прорастает картофель Удача довольно быстро.
 

 

Правила ухода

Уход во многом зависит от площади, отданной под выращивание картофеля Удача, и способа посадки. Основные моменты следующие:

• окучивание стимулирует развитие корневой системы;
• прополка и рыхление защищают растения от болезней;
• полив картофеля в засушливые годы поможет сохранить урожай.

Для хорошего урожая проводят несколько подкормок за сезон. Используют органические и минеральные удобрения. Однако при выращивании картофеля на больших площадях сделать это затруднительно. Поэтому почву тщательно подготавливают с весны.

Сбор урожая

Сбор урожая картофеля Удача – не менее ответственное мероприятие, чем посадка и выращивание. Особенно, если клубни предполагают закладывать на хранение. Картофель предпочтительно убирать в сухую и теплую погоду. Желательно, чтобы дождей не было на протяжении 5-7 дней до момента уборки.

Когда выкапывать картофель Удача

Выкапывать клубни для продажи или употребления в пищу можно уже спустя 45 дней после появления всходов. Однако, хорошо храниться будут только корнеплоды в стадии биологической зрелости, а время созревания картофеля Удача составляет 80-90 дней. Значит, к его уборке приступают во второй половине августа.

Внимание!

Не стоит опасаться за урожай, если ботва засохнет несколько ранее этого срока. Корнеплоды будут продолжать расти в почве еще некоторое время. Их кожица успеет загрубеть.

Правила хранения

Перед помещением на хранение картофеля Удача его просушивают и перебирают. Важно отобрать здоровые клубни, без механических повреждений. Хранят корнеплоды в темном, холодном помещении с хорошей вентиляцией. Для этих целей идеально подходят погреб или подвал.

Болезни и вредители

Сорт Удача устойчив к большинству вирусных заболеваний. Редко поражается раком картофеля. Одна из главных угроз – грибковое заболевание фитофтора. Особенно часто ботва поражается в прохладную и дождливую погоду. Часто заболевание активизируется при резких перепадах ночных и дневных температур, вызывающих туманы. В качестве профилактики соблюдают севооборот и обрабатывают посадки противогрибковыми препаратами.

Из вредителей овощеводам досаждает колорадский жук. Народные способы помогают мало. Проще провести обработку инсектицидами.

Вывод

Картофель Удача – отличный ранний сорт, позволяющий получить урожай в кратчайшие сроки. Его неприхотливость, высокая урожайность и хорошие вкусовые качества нравятся владельцам земельных участков и производителям сельхозпродукции.

Отзывы огородников о картофеле Удача

Ульяна, 35 лет, г. Воронеж
Картофель Удача выращиваю на даче уже долго время. Сажаем именно для лета, чтобы приехать и на ужин приготовить ароматную картошку. Созревает он рано. Если сажать в апреле, то в конце июня уже можно подкапывать. Одна беда. В холодной почве прорастает ну очень медленно. Поэтому иногда первая картошка на столе только в июле.

Кирилл, 40 лет, г. Псков
Выращиваю картошку на продажу. Сорт Удача всегда радует ранним и стабильным урожаем. Нравится и его неприхотливость. Особенно это ценишь, если под него заняты большие площади. Обработать, полить и подкормить их сложно. С Удачей таких проблем нет. Главное не сажать сорт на одном месте и хорошо удобрить почву перед посадкой.

характеристика сорта, отзывы, вкусовые качества, описание картошки

Картофель «Удача» можно купить на рынке одним из самых первых, он относится к раннеспелым столовым сортам. Он адаптирован для разных почв и регионов страны. Он наделен высокой устойчивостью к засухе и демонстрирует ежегодно высокую урожайность. С одного гектара можно собрать до 45 тонн его корнеплодов.

Описание сорта

Он был выведен в конце прошлого столетия. Это удачный результат работы отечественных селекционеров.

Куст

В сравнении с другими сортами его побег имеет среднюю высоту. Куст густо покрыт листвой, за счет чего кажется очень пышным. Его листики насыщенного темно-зеленого цвета, имеют немного матовую поверхность. В период цветения растение покрывается белыми цветами, лепестки которых изогнуты внутрь.

Куст картофеля Удача

Корнеплод

Крупный, имеет овально-округлую форму. Средний картофель имеет тонкую кожицу на ощупь она гладкая, она кремовая или желтая. На свежей картошке очень заметны небольшие многочисленные глазки. Ее мякоть белого цвета, в ней содержится до 14% крахмала (немного меньше, чем в картофеле Адретта). Вкусовые качества этой картошки на высоте.

Отсутствие явных неровностей дает возможность очистить корнеплод «Удачи» с минимальными отходами. После варки мякоть приобретает желтый цвет. Корнеплод средних размеров весит от 120 до 250 грамм. А здесь можно прочесть информацию про то, как выращивать картофель сорта Скарб.

Преимущества

Многие дачники выбирают его из-за следующих характеристик:

• Высокой урожайности.
• Чтобы получить ранний срок сбора урожая, нужно пораньше, и он успеет вырасти полноценным корнеплодом, чтобы приобрести товарный вид. Это особенно важно для тех, кто выращивает эти корнеплоды для продажи.
• Долгого срока хранения при обеспечении оптимальных условий. Этот картофель не нужно постоянно перебирать, он практически не подвержен гниению, если в собранном урожае не было пораженных корнеплодов, которые случайно попали в комнату, отведенную для хранения. «Удачу» можно хранить на протяжении всей зимы.
• Товарный вид и отличная транспортабельность также говорят в пользу этого сорта. Из всего собранного урожая, всего только 10% его клубней отбраковываются, остальную массу можно сразу отвозить на рынок.
• Устойчивости к засухе и низким температурам (как и картофель Невский).
• Сорт не нужно часто обрабатывать специальными средствами, чтобы защитить от многих заболеваний, которые часто поражают картофель, например, мокрой гнили, фитофтороза и ризоктониоза.

Возможно вам также будет полезно узнать о том, какое существует описание картофеля Беллароза

На видео – описание сорта картофеля:

Как и когда посадить?

Хотя этот сорт и раннеспелый, однако, его период вегетации зависит от температуры грунта, если она низкая, то получить сорт рано не получиться. Чтобы высадить клубни почву нужно подготовить, лучшими предшественниками для этого сорта являются томаты, все бобовые, бахчевые, огурцы и сидераты.

Лучше менять место посадки картофеля хотя бы раз в три года, иначе на этом участке картофель будет мельчать, а также потеряется его стойкость ко многим вредителям, у которых может проявиться стойкость к его защите.

Участок подготавливается с осени, его хорошо вскапывают и рыхлят, на глубину не менее 20 см, это обеспечит хорошее разрастание его корневой системы.

Чтобы обеспечить достойный урожай нужно правильно подготовить посадочный материал – прорастить его, что можно осуществить тремя способами:

1. Картофель помещают в подготовленные горшки с субстратом, после чего проращивание клубней происходит только на 20 день.
2. Клубни разлаживаются в светлом помещении, на них должны появятся ростки по два см, чтобы это произошло быстрее нужно поддерживать температуру 18 градусов. Можно для экономии места собрать несколько клубней в одну капроновую сетку с крупным плетением и вывесить ее на светлое место, затем дождаться когда глазки прорастут.
3. Проращивание картофеля может проходить во влажной среде. Для ее обеспечения понадобиться специальный субстрат, приготовленный из перегноя, опилок и торфа. Такие материалы выбраны не зря, они обеспечат нужные условия, но в них должно соблюдаться не более 20 градусов тепла. Вначале в подготовленные емкости засыпается небольшим слоем субстрат, затем на него укладывается картофель, а затем опять засыпается земля. Она должна быть постоянно во влажном состоянии. Этот способ лучше предыдущего тем, что горшки можно установить компактно, к тому же совместно с глазками, прорастают и сами клубни, этот срок составляет всего 10 дней.

Возможно вам также будет интеерсно больше узнать про то. как происходит выращивание картофеля Ред Скарлет.

На видео – как посадить картофель:

Клубни после проращивания сортируют минимум на три фракции, слишком большие экземпляры разрезаются на части. Целые корнеплоды заглубляют в землю на 10 см, а разрезанные их части не глубже 8 см.

Период высадки сорта «Удача» приходится на конец апреля – начало мая, такая разбежность зависит от региона и состояния грунта, чем он рыхлее, тем раньше можно садить картофель.

Как происходит подкормка картофеля после всходов, и какие средства стоит применять, изложено в статье.

Возможно вам также будет полезно узнать о том, как происходит подкормка картофеля перед окучиванием.

Стоит больше узнать про то, как происходит подкормка картофеля во время цветения по листу.

Возможно вам также будет интересно узнать о том, как происходит обработка картофеля от колорадского жука народными средствами.

Как ухаживать?

Клубни высаживаются грядами, за которыми легко ухаживать. На 1 м² участка должно приходиться примерно пять посаженых корнеплодов. Если осуществлялась ранняя высадка корней, то следует позаботиться об их укрытии, требуется подготовить пленочный материал.

Чтобы картофель хорошо развивался обязательно нужно проводить вокруг него прочистки от сорняков. Первая из них осуществляется, как только растение достигнет 15 см в высоту. Вторая происходит во время его цветения, третья может производиться уже перед выкапыванием картофеля.

Очищая участок с картофелем от сорняков нужно сразу же избавляться от слабых или поврежденных заболеваниями растений.

Окучивание кустов также важно для картофеля, его проводят после полива, когда куст достигнет 20 см. Если в период роста наблюдаются затяжные осадки, тогда нужно делать высокие гребни, которые предотвратят размывание почвы у корней. А вот как ухаживать за картофелем сорта Жуковский ранний, поможет понять данная информация.

На видео – как ухаживать за посаженным картофелем:

Сорт «Удача» подкармливается азотными удобрениями, его вносят под кусты, чтобы избежать их попадания на стебли и листья. Этот картофель как и любой другой опрыскивают от колорадских жуков препаратом Престиж, при их наличии и срывают листья с личинками этого насекомого. В других наших статьях вы можете ознакомится с отзывами и описанием картофеля сорта Гала.

Посадочный материал покупается в специальных магазинах. Этот сорт пользуется большой популярностью, поэтому его несложно найти. При соблюдении всех перечисленных требований можно получить ранний и богатый урожай картофеля. А вот чем брызгать картофель от фитофторы, и как добиться хорошего урожая, поможет понять данная информация.

Отзывы

• Настасья Яковлевна, 62 года: “Выращиваю у себя сорт «Удача» уже несколько лет, использую его для варки. Так приятно когда на рынке ранняя картошка стоит заоблачно и не каждый может себе ее позволить, а я уже угощаю внуков ею с маслицем и укропом, они так ее любят. Осенью часто жарю ее, вкус и в этом виде у сорта отменный.”
• Татьяна, 42 года: “У меня сорт «Удача» в фаворе, выращиваю ее каждый год. Попробовала однажды ее у соседки и попросила на посадку. Это очень пластичный сорт с хорошими вкусовыми качествами, к тому же не привередлив к почве. Когда обрезаешь шкурку, то она получается тонкой. Картошка хорошо разваривается и обладает особенным запахом. Никаких особых хлопот по ее выращиванию нет.”

Лучший картофельный салат быстрого приготовления

29 мая 2019 г. Джеффри | 6 комментариев
Раскрытие информации: этот рецепт предоставляет партнерские ссылки Amazon. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Один из самых популярных рецептов, которые я получил, — это картофельный салат. За исключением одного: я никогда особо не любил эти вещи, НО я знаю, что должен давать людям то, что они хотят, и вижу, что это классический гарнир, который многие стучат в мою дверь в поисках. Я решил, что пора.За исключением того, что я собирался приготовить картофельный салат, я собирался сделать это по-своему. И это означает, что некоторые немного нетрадиционные (но вполне доступные) ингредиенты делают его не только лучшим и первоклассным картофельным салатом, но и таким, который может даже превратить в него те, которые на самом деле не так хороши.

Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, что вы готовите картофель И яйца одновременно В ОДНОЙ КОРЗИНЕ благодаря Instant Pot! Так что позвоните друзьям и устройте вечеринку, потому что этот картофельный салат станет ее звездой.

Вот как я это сделал! (прокрутите вниз, чтобы увидеть полностью написанный рецепт):

Начните с красивой картошки.

Обрежьте любые ранние ростки / вмятины (но оставьте кожицу, если используется красный и белый картофель / Юкон Голд)…

… и нарежьте крупными кусками.

Возьмите пароварку…

… и поместите в нее картофель…

… и положите немного яиц на картофель.

Налейте немного воды в кастрюлю для быстрого приготовления…

… положите в корзину пароварки…

….и аккуратно закройте крышку, убедившись, что между яйцами и крышкой достаточно места, чтобы яйца не треснули. Это было бы печально. Готовьте при высоком давлении.

Теперь создайте удивительную заправку, взяв большую миску и добавив майонез…

… приправу…

… дижонскую горчицу…

… желтую горчицу…

… заправку русскую (или «Тысячи островов») (убедитесь, что она этого цвета. и не красный)…

… яблочный уксус…

… семена сельдерея (не путать с сельдереевой солью)…

… и перец.

Смешать…

… до получения красивой заправки.

Теперь порвите свежий укроп…

… возьмите немного зеленого лука…

… и нарежьте его.

Добавьте укроп и зеленый лук в заправку…

… и в смешанном виде все будет прекрасно. Отложите в холодильнике, чтобы немного остыть.

Теперь, когда яйца и картофель готовятся под давлением…

… выньте их из емкости быстрого приготовления. Поместите яйца в ледяную баню и дайте картофелю немного остыть.

Очистить яйца…

… и крупно нарезать их.

Как только картофель немного остынет (убедитесь, что он не слишком горячий)…

… и добавьте его в большую миску с той изумительной заправкой, которую мы создали.

Затем добавьте яйцо…

… и немного бекона, если вам нравятся такие вещи (я) и вы хотите пойти дальше.

Дайте всему хорошее, НЕЖНОЕ перемешивание (будьте хрупкими с картофелем, так как он немного размягчится после приготовления под давлением, и мы хотим, чтобы он сохранял свою форму)…

… и поместите в холодильник на несколько часов, пока затвердевший и охлажденный.

Когда будете готовы к подаче, положите в сервировочное блюдо…

… и будьте готовы удивить людей.

Даже те, кто не является большим поклонником картофельного салата, могут выглядеть высокомерно и самодовольно, пробуя его…

… Попробовав это, вы не сможете не улыбнуться. Вскоре они передумают и согласятся, что это грех — не обычный скучный картофельный салат…

… но это ЛУЧШИЙ первоклассный картофельный салат на свете!

Урожайность: 6

Лучший картофельный салат быстрого приготовления

Я не был любителем картофельных салатов…до этого рецепта. Вероятно, потому, что моя версия загружает его всем, что находится под солнцем, чтобы сделать его звездной стороной на любом мероприятии на открытом воздухе.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 26 минут

Общее время 31 минута

Ингредиенты

• 4 фунта картофеля, нарезанного крупными кусками по 1 дюйм (ПРИМЕЧАНИЕ: я предлагаю использовать 2 фунта белого или юконского золота И 2 фунта красного, промыть кожу и срезать ранние вмятины на ростках.Если вы используете картофель руссет или Айдахо, снимите кожуру.)
• 5 больших яиц
• 2 стакана майонеза
• 2 столовые ложки заправки «Русский язык» или «Тысяча островов» (при использовании русского заправки убедитесь, что он более светлый, а не красный, как некоторые марки различаются — мне нравится использовать Ken’s Steakhouse Russian)
• 1 столовая ложка дижонской горчицы (например, Grey Poupon)
• 1 столовая ложка желтой горчицы (ПРИМЕЧАНИЕ: даже если вы ненавидите горчицу, я предлагаю использовать ее. Вы не будете пробовать ее специально, но он придаст заправке потрясающий вкус благодаря тому, как она теряет аромат в сочетании)
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1/2 — 1 чашка сладкого приправы (но вы можете использовать мелко нарезанный укроп или кошерные соленья, если хотите)
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/2 столовой ложки семян сельдерея (не то же самое, что и соль сельдерея)
• 1 пучок зеленого лука, нарезанный (если вы предпочитаете сельдерей, используйте около 3 его ребер и нарежьте кубиками но я предпочитаю лук для хруста)
• 1/4 стакана дил л., порезанная на мелкие кусочки (плюс еще на гарнир, по желанию)
• 2.Банка с кусочками бекона Hormel Real Bacon объемом 8 унций ИЛИ 6 полосок приготовленного бекона, нарезанного мелкими кусочками (по желанию)
• 1 чашка тертого сыра чеддер (по желанию)

Инструкции

1. Возьмите пароварку и добавьте нарезанный картофель, как указано ниже на 5 яиц к нему ( ПРИМЕЧАНИЕ: Корзина пароварки делает жизнь намного проще благодаря этому рецепту и очень доступна, но если у вас ее нет, просто положите картофель прямо в горшок с вкладышем Instant Pot и положите яйца сверху. )
2. Добавьте 1 стакан воды в Instant Pot и поместите в него корзину пароварки, аккуратно закройте крышку (убедившись, что яйца не попали в нее, чтобы они не треснули) и нажмите «Вручную. »Или« Готовка под давлением »при высоком давлении в течение 6 минут.Быстрое высвобождение по завершении
3. Тем временем, пока картофель и яйца готовятся в скороварке, приготовьте заправку. В большой миске добавьте майонез, заправку «Русский / Тысяча островов», яблочный уксус, приправу, горчицу, перец, семена сельдерея, зеленый лук и укроп. Перемешайте до однородной массы и отложите в холодильник.
4. После приготовления под давлением выньте корзину для пароварки из емкости для быстрого приготовления (или слейте картофель через дуршлаг, если вы не использовали рекомендованную корзину для пароварки) и сразу же поместите в нее яйца. ледяная баня на 90 секунд.Дайте картофелю остыть 10-20 минут. Очистите яйца, а затем крупно нарежьте их
5. Как только картофель немного остынет, добавьте его в миску вместе с яйцом, беконом (если используется) и сыром (если используется) с заправкой и аккуратно перемешайте до полного с покрытием ( ПРИМЕЧАНИЕ: Будьте осторожны при перемешивании, потому что мы хотим, чтобы картофель сохранял свою большую, крупную форму. Таким образом, консистенция как картофеля, так и заправки будет идеальной )
6. Поместите в охладить и поставить на 3-4 часа
7. Наслаждайтесь ЛЮБОЙ из моих блюд — особенно ребрышками Baby Back Ribs и Perfect Ten Burgers!

Советы Джеффри

Это корзина для пароварки, которую я использовал.Он подойдет для Instant Pot 6 или 8QT.

Это легко обслужит 8 человек с БОЛЬШИМ аппетитом. Это невероятно обильное и щедрое блюдо.

Некоторые предпочитают сельдерей в картофельном салате для хрустящей корочки, и вы можете полностью добавить его, если хотите, я просто предпочитаю зеленый лук!

Его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение недели.

Отлично сочетается с моими ребрышками Baby Back и Perfect Ten Burgers! Если вы предпочитаете салат с макаронами, мой волшебный салат вам понравится!

За день до Рецепт картофельного пюре

Я готовил этот рецепт несколько раз с момента моего первого обзора два года назад.Когда я распечатывал рецепт этой рождественской подготовки, я прочитал некоторые из недавних комментариев и решил добавить то, что я узнал за последние пару лет: есть большая разница между тем, чтобы сделать это накануне и в тот же день. . Сделанный накануне, он более густой, а сметана и чеснок (если вы добавляете их, как я) в два раза крепче. На мой взгляд, слишком сильно. И вам нужно будет повторно размять пюре с молоком и маслом, чтобы взбить его, а это значит, что вы потеряете половину пользы от того, чтобы сделать это раньше времени.Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сделать это всего за несколько часов до этого (3 или 4 были для меня подходящими), а затем положить в мультиварку на слабом огне до ужина. Вкус идеальный, и он все еще пушистый.

Я использую рецепт, почти идентичный этому, но кладу картофель в мультиварку, опрысканную Пэм, и кладу ее на ночь в холодильник. На следующий день вам нужно включить его заблаговременно, но духовка открыта для всего, что нужно для выпечки.

Этот рецепт произвел фурор на моей вечеринке! Все хвалили блюдо больше, чем основное блюдо (этот человек не был в восторге от того, что я его перебил).Я использовал предложения из чужих обзоров. Вот мой вариант рецепта: я использовал золотой картофель юкон, сливочный сыр с луком и чесноком и чесночную соль вместо луковой соли. Следуя рецепту, как указано, но перед выпечкой я использовал 1/2 стакана взбитых сливок и масла, чтобы смочить картофель. Смешать с кусочками бекона и сыром чеддер. Сверху посыпать кусочками бекона и сыром чеддер перед запеканием. Конечный результат … мое блюдо было совершенно пустым, и люди все еще просили еще.

Вот это здорово получилось! Единственное, что я изменил, это положить их в мультиварку примерно на 2 штуки.За 5 часов до приезда компании я смог сэкономить место в духовке!

Это мой «фирменный» рецепт нашего картофельного пюре с Дня Благодарения 2002 года !! Я всегда получаю от них восторженные отзывы. Мой муж не разрешает мне делать наше картофельное пюре по-другому, потому что он говорит: «Ничто не сравнится»! «Подпись» действительно сводится к сливочному сыру, потому что многие рецепты картофельного пюре готовятся из других ингредиентов, но сливочный сыр действительно отличает их от всех остальных! Однако я делаю это немного иначе, чем требует рецепт.Я также добавляю в него немного обезжиренного молока, а также использую обезжиренный сливочный сыр и сметану и меняю местами луковый порошок один раз и чесночный порошок следующий, просто для разнообразия. И, конечно, размеры ингредиентов никогда не бывают одинаковыми каждый раз, поэтому я добавляю всего понемногу, пока они не станут идеально гладкими и кремовыми. Я никогда не готовил этот картофель «накануне», но сразу подаю. Однако я всегда готовлю достаточно на остатки, и на следующий день они будут вкусными, холодными или горячими! Попробуйте, и вы не будете разочарованы! 🙂 Большое спасибо, Эрин, за прекрасный рецепт!

Я знаю этот рецепт как дважды запеченный картофель…и это ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!! Я готовил этот картофель годами, и моя семья всегда требует его во всех случаях. Хотя я кое-что делаю по-другому. Вместо того, чтобы запекать на следующий день … я кладу картофель в мультиварку, нарезаю сверху сливочным маслом 1/4 стика и ставлю в холодильник до утра Дня благодарения … накрываю крышкой и готовлю на высокой температуре, пока не станет нагретым. Экономит место в духовке. Еще подмешиваю (по вкусу) свежий зеленый лук … придает блюду цвет и прекрасный вкус!

Изучив большинство комментариев, я внес несколько изменений: вместо простого сливочного сыра я использовал сливочный сыр с чесноком и луком.Еще добавила жареный чеснок. Это пюре чудесное! Сливочный и насыщенный, как в ресторанах!

Я готовлю этот картофель уже несколько лет, и он потрясающий! Я размазываю масло сверху, прежде чем поставить в холодильник. Также перед запеканием я протыкаю вилкой отверстия в верхней части и заливаю их молоком. Я жду, пока молоко впитается, прежде чем запекать. Иногда добавляю и сыр. Как вы можете ошибиться с сыром? lol

Вкусно и сливочно.Я даже использовала легкую сметану и легкий сливочный сыр. Также использовал картофель Юкон Голд, потому что я думаю, что он лучше для пюре (не такой сухой). Такой отличный способ приготовить пюре.

Картофельное пюре на День благодарения

Если вы похожи на меня, ваша голова кружится от беспокойства, когда в День Благодарения начинается отсчет времени до обеда.

Достаточно ли приготовлена ​​индейка? Или еще хуже: он переварен и высох? Подождите, а почему подливка вся комковатая? Мне нужно сито, стат! О нет, булочки еще заморожены?

Во время всего этого хаоса в последнюю минуту мне меньше всего хотелось бы взбивать — или, что более вероятно, чрезмерно взбивать — мою картошку, превращая ее в липкую массу.И, допустим, я их отлично взбиваю. Отлично, но они все еще горячие? Наверное, не такие горячие, как мне хотелось бы. Комнатная температура больше нравится.

Что ж, в этом году я убираю картошку из своей последней кухонной схватки, делаю ее вперед и подаю ее сливочно-горячую, прямо из духовки. Я знаю, что это сработает? Ага, потому что я несколько раз тестировал это картофельное пюре, приготовленное заранее, — на званом обеде и во время семейной трапезы в будние дни. Почему именно эти? Что ж, 130 с лишним восторженных отзывов не могут ошибаться, верно? Вердикт от друзей, семьи и еды.com members: Это лучшее, самое приятное для публики картофельное пюре, которое у вас когда-либо было.

загрузите приложение Food.com.

Смотрите на iPhone, iPad, Apple TV, Android, Roku или Fire TV.

Учить больше

Ингредиенты

Это сбывшаяся молочная мечта.Молоко? Масло? Сметана? И сливочный сыр? Ага! Эта мощная комбинация гарантирует, что этот картофель очень сливочный. Сверху? Вы делаете ставку. Но сейчас День Благодарения — пора пустить пыль в глаза. Совет: обязательно дайте всем ингредиентам нагреться до комнатной температуры; позже это сделает затирание немного менее трудным.

Что касается картофеля, у каждого есть своя теория о том, какой картофель лучше использовать. За этим и всем картофельным пюре я обращаюсь к Юконскому золоту. Хотя рецепт говорит о том, что картофель нужно варить с кожицей, я сначала очистил свой от кожуры — это проще, чем обрабатывать горячий картофель позже.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЯ

Пришло время окорочкам пропитаться паром. Если вы занятый повар, скорее всего, вы отойдете от плиты и получите переваренный котелок. Попытайтесь положить деревянную ложку на кастрюлю, когда она закипит, или бросьте туда полоску сливочного масла (никто не заметит лишнего жира с этими плохими парнями, обещаю).

После 25 минут кипячения (или до тех пор, пока они не станут мягкими, но не разваливаются), пора подготовить их к сливочному сырному сочетанию всех молочных продуктов. «Ммм … Я возьму тебе сливочный сыр, сметану, масло и молоко и обещаю любить тебя до последнего кусочка». Способы затирания могут быть разными, но я выбрал ручную машинку старой школы. Убедитесь, что вы проверили и на наличие приправ. Больше соли? Да, на этот раз у вас есть разрешение на дополнительные услуги.

СОХРАНИТЬ ИХ НА ПОЗЖЕ

А теперь самое лучшее.Если вы не готовы съесть их сразу, в форму для запекания с маслом они отправят. (Но сейчас я рекомендую одну-две или три ложки, вы знаете, просто чтобы попробовать их на вкус. О, и поскребите горшок лопаткой, чтобы ничего не пропало зря.) Завершите их, добавив сверху немного сливочного масла и ненадолго. фантазийный шмансинг, щепотка паприки.

Дайте им немного остыть, накройте их, поставьте блюдо в холодильник и уходите до следующего дня. В День благодарения выньте запеканку из холодильника примерно за 30 минут до выпекания, чтобы нагреть ее до комнатной температуры, а затем выпекайте, не накрывая крышкой, пока она немного не подрумянится и все масло сверху не растает в маленьких лужицах золотистого цвета.Это займет около 30 минут. Некоторые обозреватели также согревают их в мультиварке, но держать их в запеканке мне очень удобно.

ДАВАЙТЕ ЕСТЬ!

Можно подумать, что эти окорока без подливки выглядят обнаженными. Ну, они настолько хороши, что подливка — это просто подливка.Конечно, в День Турции я планирую подать их с подливой. Тонны соуса. Если хотите, полейте свою подливкой. Добавьте еще масла.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ: Картофельное пюре Kim D’s Make-Ahead »

О Food.com Персонал

Жаждете хорошей еды И отличного разговора? Food.com может похвастаться настоящим шведским столом из более чем 500 000 рецептов и лентой действий, вдохновленной сообществом, которая позволяет пользователям делиться отзывами, настройками, вопросами и фотографиями своих любимых рецептов.Возьмите тарелку и присоединяйтесь к веселью!

Сырный похоронный картофель

Итак, у нас есть негласное правило, касающееся OBB, что у нас нет рецептов с супом-кремом. И я полностью придерживаюсь этого при приготовлении пищи в 99,9% случаев — это просто не моя вещь , понимаете? Однако бывают времена и места, а иногда и правила, которые необходимо нарушать. Время настало. Место здесь. Я даю вам … Похоронный картофель.

Но почему картошка на похоронах ???

Вы не поверите, но «похоронный картофель» на самом деле не их техническое название — обычно это что-то вроде сырной картофельной запеканки. Но их часто подают с ветчиной на пасхальных обеденных столах, а также на обедах после похорон, что, что шокирует, так они и получили свое название.

Поскольку приближается Пасха и на Пасху часто подают ветчину, а так как это мой любимый гарнир к ветчине, мне пришлось проглотить свои чувства по поводу супов Cream of Something.Если у вас есть немного дополнительного времени / мотивации, вы всегда можете приготовить домашний крем из куриного супа (сделайте половину партии супа по рецепту картофеля), но, честно говоря, этот картофель такой хороший, такой простой и такой отличный удобная еда, которую я всем сердцем рекомендую, просто открыв банку с супом. Да ладно, один раз не повредит, правда?

как их сделать

В любом случае… вам понадобится пакет тертого картофеля с хешем из морозильной камеры (размороженный), банка крем-супа из курицы (или грибного крема, если вы собираетесь вегетарианец), тертый острый сыр чеддер, сметана , лук, несколько зубчиков чеснока, кошерная соль, свежемолотый черный перец и немного масла.

Разогрейте духовку до 350, а затем в большой сковороде растопите одну или две столовые ложки сливочного масла на среднем огне. На самом деле я делаю всю вещь на 12-дюймовой чугунной сковороде, которая великолепна на многих уровнях (загрязнение только одной сковороды, веселая / деревенская презентация, плита к духовке … если вы хотите узнать больше о том, почему я люблю литье утюг, почитайте этот пост.) Лук нашинковать и пропустить через мясорубку 2-3 зубчика чеснока…

и обжаривайте до тех пор, пока лук не станет прозрачным, а чеснок не станет ароматным.

Пока лук и чеснок обжариваются, смешайте сметану, крем куриного супа, соль и перец.

Снимите кастрюлю с чесноком и луком с огня и добавьте размороженные картофельные оладьи, смесь сметаны и сыр…

Хорошо перемешайте ингредиенты.

Если вы не запекаете это в сковороде, переложите смесь в форму для запекания 9 × 13 дюймов.

хрустеть или не хрустеть

Сейчас ведутся серьезные, актуальные и продолжающиеся споры о том, должен ли похоронный картофель иметь хрустящую начинку.Я твердо придерживаюсь принципа запрета на добавку — я люблю их, потому что их не обязательно нужно подавать немедленно, и потому, что из них получаются отличные остатки. Когда используется хрустящий топпинг, оба этих достоинства вылетают из окна, потому что топпинг становится мокрым. ТЕМ НЕ МЕНИЕ. Если вы хотите хрустящую начинку, вы можете добавить в запеканку измельченные кукурузные хлопья, приправленные панировочные сухари или даже измельченный солевой раствор.

Выпекайте 50-60 минут или пока сыр не станет пузырящимся, а запеканка не станет горячей в центре.

Вы можете подавать это как основное блюдо (вроде макарон с сыром, верно?) С салатом и фруктами или подавать вместе с жареным в горшочке, ветчиной или жареным цыпленком. Похороны не обязательны.

(Ради ностальгии, вот как они выглядели в 2011 году, когда мы первоначально опубликовали этот рецепт…)

Распечатать значок часов

---

Описание

Эта свежая и успокаивающая запеканка станет идеальным гарниром к праздничному обеду (или похоронам.)

---

• 1 мелко-средний лук, нарезанный кубиками
• 2–3 измельченных зубчика чеснока
• 1-2 столовые ложки сливочного масла
• 1 пакет 28-30 унций измельченного коричневого картофеля, размороженного
• 1 контейнер сметаны объемом 16 унций
• 1 10 унций. консервный крем куриный (или грибной) суп
• 8 унций (около 2 чашек) тертого острого сыра чеддер
• 3/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• ДОПОЛНИТЕЛЬНО: измельченные кукурузные хлопья, панировочные сухари, измельченные картофельные чипсы или измельченные крекеры Ritz или соленые крекеры

---

1. Разогрейте духовку до 350.В большой сковороде (или 12-дюймовой чугунной сковороде) растопите масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте, пока лук не станет прозрачным, а чеснок не станет ароматным. Снять с огня. Добавьте размороженные картофельные оладьи, сметану, крем из куриного супа, сыр, соль и перец и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте соль и перец.
2. Если запекание не происходит в сковороде, разложите смесь по посуде размером 9 × 13 дюймов (или аналогичной) и запекайте в течение 50–60 минут или пока запеканка не станет горячей в центре, а сыр не станет пузырящимся.Подавать в качестве основного блюда с салатом и фруктами или с жареной ветчиной, индейкой, курицей или говядиной. На 6-8 порций основного блюда или 10-12 гарниров.

---

Книжное обозрение — Два старых картофеля и я Джона Коя

Два старых картофеля и я — это прекрасная история об отце и дочери, которые сажают два картофеля, которые, как они находят, растут в глубине шкафа. «Отвратительно», — объявляет девочка, выбрасывая мусор в мусор, но папа останавливает ее, и вскоре они вдвоем отправляются в сад.Текст Джона Коя — отличный практический урок по выращиванию картофеля и уходу за ним, с подробным объяснением каждого шага. Картины Кэролайн Фишер — это высокоэнергетические инновации, смешивание материалов таким образом, что бело-пурпурные ростки картофеля и ярко-зеленые растения прыгают со страницы. Грязь Фишера настолько темная и текстурированная, что ее практически можно почувствовать между пальцами. Кой охватывает все этапы процесса выращивания, от прополки и компостирования в июне до уборки картофельных жуков с растений в июле.

Однако один важный аспект истории приятно преуменьшен.Книга начинается словами «Прошлой весной в доме моего отца», поэтому внимательные читатели предполагают, что родители рассказчика в разводе. Эта тема упоминается еще раз, когда в сентябре отец и дочь сидят перед садом, а отец спрашивает о комнате его дочери в доме ее матери. Девушка отвечает, что они с мамой нарисовали это барвинок, и «Вы можете увидеть это в пятницу, когда заберете меня». В ласковом ответе отец говорит: «Это будет пятница« Барвинок »». Таким образом, семьи, столкнувшиеся с проблемой развода, могут разделить дилемму с персонажами Кой и увидеть, как один из родителей и ребенок продвигаются вперед по-новому, вместе растя.С другой стороны, читатели, просто заинтересованные уроком садоводства, не будут ошеломлены тонкой темой развода.

В конце концов, отец и дочь сидят бок о бок, радостно копаясь в миске с картофельным пюре, посыпанным мускатным орехом, на удачу. (Есть также рецепт, как сделать собственное пюре.) Два старых картофеля и я — это все о том, чтобы быть вместе членами семьи, чтобы вырастить и превратить то, что у вас есть, в золото. В этом случае Yukon Golds!

Элис Кэри пишет из Гротона, Массачусетс.

простых картофельных пюре из пахты — Здоровые сезонные рецепты

Если вы ищете супер простой рецепт картофельного пюре, вам повезло, друзья! Они так хороши! У меня есть действительно простой рецепт, которым я хочу поделиться с вами, плюс 8 советов, как каждый раз добиваться наилучших результатов.

Изначально я поделился этим рецептом 4 ноября 2016 года. Я добавил больше информации и материалов, чтобы сделать этот рецепт более полезным сегодня.

Какой сорт картофеля использовать для картофельного пюре

Начните с правильного сорта картофеля.

Есть два основных типа картофеля и множество вариаций в каждой из этих категорий.

Мука против воскового картофеля:

• Первый — Floury Potato . Это картофель с толстой кожицей и пушистыми сухими внутренностями. Типичным примером мучнистого картофеля может быть румяный.
• Второй — это Waxy Potato . Это разновидности с тонкой кожицей, которые имеют влажную и кремовую внутреннюю часть. Типичным примером этого может быть Yukon Gold.В то время как мучный картофель лучше всего готовить с использованием методов приготовления на сухом огне (например, запекания), восковидный картофель лучше всего использовать для методов приготовления на влажном огне (например, на пару или в кипячении).

Следовательно, для картофельного пюре необходимо использовать восковидный картофель . Я использовал картофель Юкон Голд. Я сделал это, потому что я покупаю только органический картофель, и когда я пошел в магазин, самым крупным картофелем с тонкой кожурой и органическим был Yukon Golds. { Совет: купите более крупный картофель , чтобы его было легче чистить.}

Как приготовить картофель для затирания

1. Нарежьте картофель одинакового размера

После очистки картофеля нарежьте его на большие куски примерно одинакового размера. Это гарантирует, что они будут готовить равномерно . Если у вас есть маленькие кусочки и несколько больших, маленькие кусочки будут пережарены и развалятся к тому времени, когда большие кусочки будут готовы. В этом рецепте я нарезаю картофель на кусочки размером от 1,5 до 2 дюймов.

2. Для запуска используйте холодную воду

Это то, чему я научился в кулинарной школе. Это также способствует равномерному приготовлению картофеля. Если довести картофель до температуры с водой , он приготовится более равномерно .

3. Подсолите воду

В этом рецепте я использую 2 чайные ложки поваренной соли. А это тонна! Но более половины этой суммы уходит в воду для приготовления пищи. Затем его выливают в воду для приготовления пищи. Посолив воду, картофель вначале станет более соленым, поэтому позже вы сможете добавить меньше.

4. Тест на готовность

• Получение кремообразных и вкусных результатов прямо пропорционально тому, как готовится картофель. Пережарка (или недоварка) — недопустимы. Совет 2 и 3 будут действительно важны в этой цели. Но проверка готовности также важна. Для этого опустите вилку в кастрюлю с кипящим картофелем и вдавите ее в одну из них. Если вилка легко входит внутрь и не встречает сопротивления при выходе, картофель готов.
• Если вилка не входит легко, значит, ваш картофель все равно не готовится в центре.
• Также обратите внимание: если вы видите, как отламываются маленькие кусочки картофеля, а горшок полон распадающегося картофеля, вы либо их переварили, либо есть более мелкие кусочки, которые переварились. Также будет делать это мучный картофель в кипятке.

Как приготовить пюре из пахты

Добавить размягченное масло

Сначала я добавляю размягченное масло, когда начинаю месить, потому что картофель самый горячий, и масло очень быстро тает.Поскольку я не хочу расходовать свой калорийный бюджет на картофельное пюре, я держу под контролем количество масла.

Для картофельного пюре Ultra Buttery

Если вы настроены на более маслянистый и богатый гарнир, вы можете использовать полную палку (8 столовых ложек) сливочного масла. В этом случае вам может не понадобиться полная чашка пахты. Обратите внимание, что калории, указанные ниже, основаны на версии этого рецепта на 5 столовых ложек.

Постепенно добавлять пахту

• Поскольку разные сорта картофеля впитывают разный уровень влаги, я рекомендую добавлять пахту в пюре поэтапно.Так вы не рискуете сделать их слишком влажными и блеклыми. Когда картофель пережарен, он насыщается и не потребляет столько пахты.
• {Примечание: мучный картофель становится намного более жидким, если его использовать для приготовления пюре. Мой коллега-кулинар Олтон Браун, с которым я обычно согласен, предполагает, что вы должны использовать их именно поэтому — чтобы вы могли добавить максимальное количество сливок и масла. Я не согласен, так как хочу, чтобы добавлялось меньше жира.}

Используйте белый перец

Это необязательно, но я действительно думаю, что это имеет значение во вкусе и внешнем виде.Я покупаю его предварительно размолотым и много использую. Если у вас его нет, вы можете использовать черный перец, но он будет образовывать черные точки.

шагов для создания этого рецепта

Вы тоже можете полюбить эти рецепты

1. Это картофельное пюре было бы замечательно подано с моим рецептом мясного рулета из индейки.
2. Если вы любите чеснок, вы всегда можете улучшить свое картофельное пюре, приготовив картофельное пюре с жареным чесноком.
3. Если картофель — ваш язык любви, вы обожаете мой жареный картофель в духовке.
4. Еще люблю добавлять в суп картошку. Этот суп из картофеля и капусты с Andouille был фаворитом здесь с давних времен.
5. Если вы подаете это на День Благодарения, вам также захочется проверить мои рецепты клюквенного прикуса и моего клюквенного соуса с апельсином, когда вы планируете меню.

Получите больше РЕЦЕПТОВ БЛАГОДАРНОСТИ здесь. Получите мой Планировщик Здорового Дня благодарения здесь.

Большое спасибо за чтение. Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать до , оставив рейтинг в звездах и оставив отзыв .Это очень помогает! А если вы здесь новичок, вы можете подписаться на мою рассылку по электронной почте и подписаться на меня в Instagram.

Удачной готовки!

~ Кэти

Распечатать

---

Описание

Если вы ищете супер простой рецепт картофельного пюре, вам повезло, друзья! Это сливочный, острый и идеальный праздничный гарнир!

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 3 фунта органического тонкокожего «воскового» картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки по 2 дюйма
• 2 чайные ложки соли, разделенные на кусочки
• 5 столовых ложек размягченного несоленого масла * см. Примечание
• 1 стакан нежирной пахты, разделенный на части
• ¼ чайная ложка молотого белого перца
• Нарезанный чеснок или петрушка для украшения

---

Инструкции

1. Приготовить картофель: Поместите картофель в большую кастрюлю.Обильно залейте холодной водой. Добавьте 1 ¼ чайной ложки соли. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы варить на медленном огне, и продолжайте готовить, пока картофель не станет мягким, 15-19 минут.
2. Пюре из картофеля: Слейте воду из картофеля и верните его в кастрюлю. Добавьте сливочное масло и разомните картофель в картофельном пюре. В качестве альтернативы нарисуйте их в миску (см. Инструкции ниже). Добавьте оставшиеся ¾ чайной ложки соли, ½ стакана пахты и белый перец и продолжайте перемешивание.Постепенно добавляйте больше пахты по мере затирания до достижения желаемой консистенции. Держать в тепле до подачи на стол.

---

Банкноты

К рисовому картофелю

Для рассыпчатого картофеля без комков используйте рисер. Выкладывайте приготовленный картофель понемногу в заднюю часть рисера, поместите матрицу сверху и осторожно сожмите ручки, чтобы выдавить картофель через матрицу. Выложите картофель в большую миску. Добавьте масло с солью, пахту и белый перец.Хорошо перемешайте деревянной ложкой, добавляя по желанию больше пахты.

Для большего количества масляного картофеля

Если вы настроены на более маслянистый и богатый гарнир, вы можете использовать полную палку (8 столовых ложек) сливочного масла. Если вы это сделаете, вам может не понадобиться полная чашка пахты . Обратите внимание, что калории, указанные ниже, основаны на версии этого рецепта на 5 столовых ложек.

---

Питание

• Размер порции: 2/3 чашки
• Калорий: 136
• Сахар: 1 г
• Натрий: 396 мг
• Жиры: 5 г
• Насыщенные жиры: 3 г
• Углеводы: 21 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 3 г

Lucky & Joy, Лондон: «Не могу не заставить вас улыбнуться» — обзор ресторана | Еда

Lucky & Joy, 95 Lower Clapton Road, London E5 (020 8617 8100).Закуски 3,50–6,50 фунтов стерлингов, большие блюда 6–14 фунтов стерлингов, десерт 5 фунтов стерлингов, вино от 24 фунтов стерлингов

Обед в первом румянце новой нормы, и я нахожусь в ресторане Hackney под названием Lucky & Joy. Кажется, это подходящее место. Я знаю, как мне лично повезло, и Бог знает, что все мы могли бы повеселиться. В китайском языке эти два слова часто используются вместе, чтобы произвести вдвойне благоприятное впечатление. Я ценю это мнение. Но Lucky & Joy также представляет собой инновации в ресторанном мире, которые далеки от блестящих запусков, привлекающих внимание.Он заслуживает внимания.

«Это так близко к Рождеству»: брюссельская капуста, укрытая тайфуном. Фотография: София Эванс / The Observer

Проект начался с того, что два друга стали одержимы едой в Silk Road, простом китайском кафе в Камбервелле на юге Лондона, специализирующемся на лапше со скользкой лентой и суповых блюдах из курицы на больших тарелках китайской провинции Синьцзян. . Это легко сделать. Я тоже прошел через свои собственные фазы Шелкового пути. Эллен Парр — шеф-повар, в резюме которой указано множество заведений, в том числе иберийский ресторан Moro.Пит Келли — эксперт по напиткам. Шелковый путь был их общими вратами. Вскоре они обошли непринужденные китайские кафе Нью-Йорка в поисках того, что им нравится. В конце концов они направились в сам Китай, чтобы собрать рецепты.

Lucky & Joy началось с всплывающего окна, когда Парр написал меню, вдохновленное этими путешествиями: бодрая, шумная еда, рассказывающая историю хороших времен, которые они провели вместе. В Британии много сказочных китайских ресторанов. Это не имитация одного из них.Он отдает дань уважения, подавая блюда, которые весело хлопают вас по отбивным, а затем снова бьют.

«Обращает на себя внимание»: морской окунь с перцем чили. Фотография: София Эванс / The Observer

В прошлом году они поселились на этом участке с его конфетными стенами и открытой кухней. Обязательно они были закрыты для большей части, но теперь снова открылись с меню, которое может показаться коротким, если вы сравниваете его со стандартным китайским предложением. Так что не сравнивайте. Воспринимайте это как набор рассказов с дороги в съедобной форме.Он имеет форму блестящей розовой блузки, на которой вы отмечаете свой выбор.

Есть пять закусок, начиная с маринованного арахиса, купаясь в ванне с черным уксусом. Переходим к юньнаньскому огурцу, нарезанному крупными кусками, затем заброшенному измельченным чесноком и, наконец, предложенному искупаться в кислой заправке с нарезанными помидорами черри. У нас также есть тарелка с их кунжутной лапшой, которую подают при комнатной температуре, — пресловутый стальной кулак в бархатной перчатке. Они скользкие, с множеством поджаренных орехово-маслянистых оттенков до того, как нарастет жар чили.

«Самый насыщенный из мутных коричневых оттенков»: свиная грудинка. Фотография: София Эванс / The Observer

Так как это так близко к Рождеству, большие блюда включают брюссельскую капусту из тайфуна, которую слегка взбивают, а затем насыпают под жареным измельченным чесноком, сушеным и свежим перцем чили и свежим кориандром с щепоткой сахар. Это рождественское блюдо для тех, кто хочет напугать свою нервную бабушку, если она у них есть. (Это не оскорбление смелых и предприимчивых бабушек; только оскорбление робких).

Эллен Парр много лет не ела мяса. Соответственно, меню вегетарианское. Попробуйте бабушкин картофель с маринованной горчичной зеленью и имбирем или баклажаны по-юньнаньски с шелковым тофу. Блюдо из рыбы всего одно, но оно привлекает к себе внимание. Прибывает длинное филе морского окуня, похожее на флаг развивающейся страны. На одной вертикальной половине расстилается зеленая лужайка из рубленого маринованного перца чили. Другой намазан соленым перцем чили такой же толщины.Почему-то рыба все еще держится.

Как и толстые, долго обжаренные ребрышки ягненка, сильно присыпанные смесью молотого тмина, порошка чили, соли и сахара, которые я впервые встретил на шашлыках из баранины BBQ на Шелковом пути. У нас также есть тушеная свиная грудинка красного цвета, которая является самой насыщенной из мутных коричневых оттенков. Мясо мягкое, а соус тяжелый, с карамелью и соей, а также с ароматом черного звездчатого аниса, который усеивает поверхность. Они похожи на рождественские украшения, хотя и только из версии Рождества в постановке Тима Бертона.

«Идеальный ломтик»: пирог с заварным кремом. Фотография: София Эванс / The Observer

Есть только один десерт, идеальный кусочек заварного пирога с корицей и темной рассыпчатой ​​основой из печенья. Это остроумный взгляд на пирожные с заварным кремом в португальском стиле, которые так популярны в большей части Китая. Это еще и веселый и бессознательный конец веселой и бессознательной трапезы. Lucky & Joy не может не заставить вас улыбнуться. Этот последний арест длился всего месяц, но, клянусь Богом, хорошо сидеть за столом, наслаждаясь плодами чужого хорошего вкуса и знаний.

В обычное время , а это не так, кто-то часто жалуется, что ресторан, который я просмотрел, находится не в нескольких минутах ходьбы от их дома. Этот звук вы слышите? Мои глазные яблоки скользят по черепу, когда я их переворачиваю. Но сейчас проблема, несомненно, обострилась, поскольку рестораны на огромных территориях страны все еще закрыты, а пабы пытаются выяснить, насколько большим должно быть яйцо виски, чтобы его можно было квалифицировать как полноценную еду.

Значит, ресторанные наборы по-прежнему актуальны.Две недели назад в «новостях», которые появляются вместе с онлайн-версией этой колонки, я упомянул Clay’s Hyderabadi Kitchen в Ридинге. Ответом местных жителей стали аплодисменты. Почти все поставки, которые я получил, были от известных игроков; это было воодушевлением попробовать что-нибудь не так.

Оказывается, я был абсолютно прав, включив Клея. Молодец я. Закуски, стоимостью около 7,50 фунтов стерлингов, включают темную и насыщенную куриную печень, обжаренную с тмином, кориандром, мятой и сушеным манго, жареный картофельный тикки со свеклой и филе тилапии, сначала посыпанное мукой и обжаренное, а затем брошенное в великолепную карамелизованную массу. лук, помидоры и свежий кориандр.Star of the mains, все цены на которые рассчитаны на подростков, — это сладкое и жидкое карри с креветками, пикантная каша из тыквы и мускатного ореха и, что лучше всего, keema biryani, пушистый, ароматный рис, добытый из кусочков земли и ягненок со специями.

Здесь, в Лондоне, я недалеко от нескольких потрясающих ресторанов, где подают разнообразные блюда индийского субконтинента. Тем не менее, заказ доставки за 40 миль не казался глупой идеей. Это очень много говорит как о вкусной кулинарии в Clay’s, так и о странных временах, в которых мы живем.

Clay’s Hyderabadi Kitchen, доставка по всей стране, clayskitchen.co.uk

Новости

Fat Macy’s — это социальное предприятие, предоставляющее поддержку и обучение, чтобы помочь молодым лондонцам, живущим в общежитиях, переехать в свое жилье . До пандемии они делали это благодаря опыту работы в индустрии гостеприимства на мероприятиях и в клубах ужина. Теперь они перешли на модель «обедать дома». Их клиенты помогают поварам готовить и упаковывать блюда, например, медленно приготовленную курицу с лимоном и пончики с корицей.Еда стоит от 18 фунтов стерлингов на человека и доставляется в большую часть Великобритании ( fatmacys.org ).

Многие просили предоставить более полный список всех вариантов доставки из ресторанов на данный момент. Позвольте мне указать вам на сайт лондонских ресторанов Hot Dinners, который на протяжении 2020 года проделал блестящую работу по отслеживанию того, что происходит. Очевидно, что это только часть Лондона, но большая часть, от таких как Паделла, Самбал Шиок и Береньяк, общенациональная ( hot-dinners.com ).

The Native Oyster and Shellfish Company — это новое предприятие, предлагающее первых устриц Шотландского нагорья на продажу за столетие для доставки по всей Великобритании. Компания является дочерним предприятием винокурни Glenmorangie Whisky и предназначена для использования местных устриц для биофильтрации отходов виски.