Сушка боярышника в духовке сколько часов: процесс сушки ягоды в домашних условиях и сколько времени потребуется? Русский фермер — RoseFast

Содержание

Как сушить боярышник в домашних условиях в духовке, в электросушилке

Как сушить боярышник в домашних условиях – вопрос, интересующий людей, не желающих пользоваться медикаментами. Боярышник (в народе боярка) – лекарственное растение, у которого полезными являются практически все части: кора, цветы, листья и ягоды. Они используются фармацевтами и народными целителями для приготовления сборов от разных болезней.

Полезные свойства и противопоказания сушеного боярышника

Из боярышника можно приготовить варенье, компот, но чаще всего его на зиму сушат, так лучше сохраняются витамины и питательные вещества.

Боярку можно употреблять с кашами, мороженым, как добавку к другим фруктам.

Полезные свойства сушеного боярышника:

В нем, кроме витаминов и различных микроэлементов, содержится Омега-3 – источник красоты.
Помогает справиться с проблемами сердечно-сосудистой системы и кишечника.
Фиточай снижает артериальное давление.

Когда собирают боярышник для сушки

Боярки поспевают в середине сентября. В это время и начинается их сбор.

Внимание! Плоды боярышника, растущего вдоль дорог, собирать нельзя, так как в них накапливаются тяжелые металлы и токсичные вещества.

Правила сбора боярки для сушки:

Для дальнейшей переработки годятся только спелые ягоды ярко-красного или, как говорят в народе, кровавого цвета.
Не стоит дожидаться морозов, так как такие плоды слишком мягкие и не подходят для сушки.
Собирать переспевшие ягоды тоже нельзя из-за того, что на поверхности начинают развиваться плесневелые грибки.
Собирать боярку для последующей сушки нужно днем, в сухую погоду.
Срезать гроздями, а не поштучно. Укладывать в тару аккуратно, чтобы не нарушить целостность.

Как правильно сушить боярышник

Сушка боярышника в домашних условиях не представляет особых сложностей. Раньше плоды раскладывали на открытом воздухе и сушили естественным путем. Современные хозяйки могут воспользоваться различными бытовыми приборами:

электродуховкой и жарочным шкафом газовой плиты;
микроволновкой и аэрогрилем;
электрической сушилкой.

Но прежде чем заняться сушкой, боярку нужно специально подготовить:

После срыва ягод с гроздей удаляют черешки и чашелистики (щитки).
Затем сырье перебирают. Листья, ветки, зеленые или поврежденные плоды нужно выбрасывать, чтобы не испортить сушеную продукцию.
Крупные ягоды складывают отдельно от мелких, так как сушиться они будут в разное время.

Если нужно сырье без косточек, то их следует удалить.

Нужно ли мыть боярышник перед сушкой

Хозяек, которые впервые сушат боярку, интересует, моют ли сырье перед процедурой. Важно понимать, что грязь не должна оставаться на плодах. Можно сложить сырье в дуршлаг и поставить под проточную воду либо залить в тазу большим количеством теплой воды.

Внимание! Долго держать ягоды в воде нельзя, иначе они раскиснут!

Вынуть ягоды из таза в дуршлаг, дать стечь воде. Затем расстелить их в 1 слой на сухом полотенце, вторым накрыть сверху, чтобы ягоды лучше просохли. Сушку начинают, когда на плодах не останется влаги. Дело в том, что сырые ягоды не только сохнут долго, они еще могут забродить.

Как посушить боярышник в духовке

Духовка – отличный вариант для сушки фруктов, овощей и ягод. Подойдет она и для боярышника. Процесс освобождения сырья от естественной влаги недолгий, к тому же его легко контролировать. В итоге получается сушеный боярышник, как на фото.

При какой температуре сушить боярышник в духовке

Сушка сырья проводится при температуре не выше 60 градусов. Нужен также чистый противень и бумага для выпечки, на которой раскладывают ягоды. Жарочный шкаф нагревают заранее и поддерживают тепло, пока сырье не станет твердым.

Сколько времени сушить боярышник в духовке

Сколько времени нужно, чтобы посушить боярышник в электрическом жарочном шкафу, в домашних условиях, назвать сложно. Все зависит от влажности и размеров ягод. Как правило, готовность сырья проверяют вручную: если при нажатии боярка не деформируется, значит, можно прекращать сушку.

Как сушить боярышник в электрической духовке

А теперь о том, как правильно выполнять сушку боярышника в домашних условиях в духовке:

Противень с сырьем ставят на среднюю полку жарочного шкафа.
Если в плите есть режим вентилирования, то дверцу закрывают. В противном случае сушка должна проходить в приоткрытой духовке. Это необходимое условие, иначе испаряющаяся влага снова будет оседать на ягоды в виде конденсата, а, значит, увеличится время сушки.
Сырье в духовке под воздействием температуры изменяет не только цвет, но и размеры.
В среднем сушка боярки в духовке продолжается 6-7 часов или чуть меньше.

Внимание! Когда сушеные плоды остынут, их убирают в бумажные пакеты. В них ягоды не теряют полезных свойств в течение 2 лет.

Как сушить боярышник в духовке газовой плиты

Если в квартире стоит газовая плита с духовкой, то ее можно использовать для сушки овощей, фруктов, ягод, в том числе и боярышника. Процедура несложная, позволяет получить сушеный продукт за непродолжительное время.

Этапы работы:

Заранее разогреть духовку до температуры 40 градусов. Более высокий показатель уничтожит полезные свойства боярышника.
Держать лист в течение 5-7 часов, пока ягоды не уменьшатся в размере и не высохнут.
Дверцу шкафа время от времени открывают, чтобы выпустить влагу.

Предупреждение! Сырье не должно подгорать, поэтому его помешивают.

Как сушить боярышник в электросушилке

Наличие электросушилки позволяет ускорить процесс сушки боярышника. Температуру легко контролировать.

Как пользоваться сушилкой:

Ягоды выкладывают на специальный поднос и распределяют в один слой, чтобы сушка проходила равномерно.
Поддон ставят на средний уровень. Здесь сырье не подгорит.

При какой температуре сушить боярышник в электросушилке

При использовании сушилки для заготовки витаминного сырья, сначала нужно поставить лоток, и только после этого включать технику. Начальная температура – 60 градусов. Спустя 2 часа показатель снижают до 40 градусов, чтобы влага испарялась медленно. Еще через 2 часа возвращаются к первоначальному показателю.

Итак, сушить боярышник в электросушилке нужно, меняя температуру, затраты времени – около 6 часов.

Как высушить боярышник в микроволновке

Еще один полезный бытовой прибор – микроволновка. Ее также используют для заготовки сухого боярышника. Сырье выкладывает в один слой. Используют мощность 300 W. Сушка продолжается дня 2.

Единственный недостаток в том, что на чашу можно положить небольшое количество сырья.

Как сушить боярышник в аэрогриле

Аэрогриль – тоже подходящее оборудование. Причем ягода сушится быстрее, чем в других приборах. Температура обдува в пределах 45-60 градусов. Дверцу аэрогриля нужно держать приоткрытой.

Как высушить боярышник в домашних условиях

Необязательно сушить сырье в электрических приборах. Естественный процесс удаления влаги известен издавна. После сбора ягод и соответствующей подготовки, приступают к сушке.

Нюансы сушки плодов боярышника:

Разложить ягоды на лотки, которые предварительно накрыли тканью или бумагой.
Выставить лотки в помещение с крышей, чтобы на сырье не попадали прямые лучи солнца, но, главное, чтобы ягоды не попали под дождь.
В течение нескольких дней сырье помешивают, чтобы сушка проходила равномерно.
Готовность витаминной продукции поверяют вручную, но, как правило, ягоды боярышника высыхают за 4-5 дней, если на улице солнечная погода.
На ночь поддоны заносят в дом, чтобы подсохшие продукты не отсырели.

Ежедневно нужно менять подложку под плодами на сухую.
В конце сушки боярку можно выставить на 30-45 минут на солнце, чтобы испарились остатки влаги.

Применение сушеного боярышника

Сушеный боярышник используют в медицинских и косметологических целях на протяжении многих веков. Удивляться такой сфере применения не приходится, ведь ягоды обладают лекарственными свойствами:

Сушеную боярку заваривают и пьют, как чай, после настаивания. Из ягод можно зимой приготовить компот или добавить в него любые сухофрукты. Напитки получаются ароматными и малокалорийными.
Из сухой боярки делают бальзамы, вытяжки, отвары. Каждый раз готовят свежее снадобье.
Сушеные плоды используют для приготовления настоек на спирту.

Следует понимать, что любые травы и ягоды принимать небезопасно. Поэтому желательно воспользоваться консультацией лечащего врача, чтобы не нанести вред здоровью.

Как хранить сушеный боярышник

Сушка позволяет сохранять витаминную и полезную продукцию на протяжении 2 лет, но только при соблюдении правил хранения:

Плоды после сушки можно выложить в бумажные пакеты на короткое время. Для длительного хранения лучше использовать стеклянные банки или пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками, чтобы влага и вредители не смогли добраться до сушеного продукта.
Емкости держат в помещении, где всегда сухо, есть вентиляция при температуре от +10 до +18 градусов.
В тканевых мешочках хранить сушеную боярку, как и любые сухофрукты, запрещается. Их может повредить моль.

Заключение

Сушить боярышник в домашних условиях несложно, причем можно использовать любые удобные способы: с применением электрических приборов и на открытом воздухе. В результате всю зиму семья будет получать витаминный чай. Кроме того, боярышник повышает иммунитет, снижает артериальное давление, помогает при простуде и других недугах.

Как сушить боярышник в домашних условиях / рецепт с фото

Боярышник — не только изумительно вкусная, освежающая ягода. Это еще и незаменимый помощник при приступах стенокардии и сердечных неврозах. А при простудах, расстройствах желудка, анемии, диабете и при ряде других заболеваний поможет отвар из сушеных ягод боярышника. Ешьте время от времени боярышник, и вам не придется часто прибегать к лекарствам, ибо это тот случай, когда сама еда – лучшее лекарство!

Как сушить боярышник

Вы хотите сохранить все витамины этой чудо-ягоды? Тогда мы предлагаем вам сушить боярышник. О том, как сделать это правильно, мы сейчас и расскажем.

Как правильно сушить боярышник

Боярышник (ягоды)

Самое главное — ягоды должны быть сухими, то есть не надо собирать их после дождя или рано утром, когда еще не сошла роса. Также не следует их мыть, а только очистить от листочков и подпорченных ягод. Потом нужно выбрать сухое и хорошо проветриваемое место, куда не попадают прямые солнечные лучи и разложить там ягоды на чистой бумаге или на сухом полотенце одним ровным слоем и не слишком густо.
Время от времени наблюдайте за процессом сушки и перебирайте ягоды. Если кое-где на ягодах появились черно-бурые точечки, и они начали гнить, удалите их, чтобы они не подпортили и соседние плоды. Недели через две-три у вас боярышник будет уже высушен и остается только убрать его в стеклянный сосуд с плотной крышкой.
Имейте в виду, что моль очень любит сухофрукты и охотно откладывает в них яйца, поэтому если положите ягоды в полиэтиленовые упаковки, то они быстро придут в негодность, так как моль легко перегрызает мешочки. Хранить сушеный боярышник следует в темном месте, например в шкафу.

Правильный способ сушки боярышника

Как сушить боярышник в духовке

Существует и другой способ сушки – в духовке на низкой температуре (не выше 50-70 градусов), или в специальных устройствах для сухофруктов, которые сейчас можно купить в магазинах бытовой техники. Но первый способ – хоть и отнимает больше времени, все-таки более щадящий в отношении витаминов, содержащихся в ягодах и делающих их настолько полезными. Да и притом не требует лишних затрат электроэнергии.
И наконец, из ягод боярышника можно заготовить на зиму много вкусного и полезного – компоты, джемы, соки, сиропы, варенье и проч. Существует множество довольно простых рецептов домашних заготовок из боярышника, которые тоже не отнимут много времени и средств. Но стоит попробовать их, чтобы запастись этой не только аппетитной, но и крайне полезной ягодой на весь год до следующей осени. Ведь всегда иметь под рукой какую-нибудь заготовку из боярышника очень разумно.

Как сушить боярышник: видео

В этом ролике подробно описывается процесс сушки боярышника, доступно объясняется, как просто сделать эту процедуру на дому.

Простой способ сушки боярышника в домашних условиях

Как правильно сушить боярышник в домашних условиях

Высушить боярышник и сохранить полезные свойства плодов задача не простая, но вполне решаемая. Существует несколько способов сушки целебных ягод в домашних условиях, и каждый из них по-своему хорош. Чаи, отвары, настои из сушеного боярышника помогут справиться с простудой и гриппом, нормализовать сон, успокоиться в стрессовой ситуации.

Как правильно подготовить плоды

Полезен как дикий, так и садовый боярышник. Целебны не только ягоды, но и цветы растения.

Созревают ягоды в сентябре. Собирают их только в сухую погоду. После сбора урожая боярышник тщательно пересматривают. Цвет у зрелого боярышника темно-красный. Вкус сладковатый, вяжущий, терпкий.

Веточки, листики, темные и гнилые плоды убирают. Затем боярышник моют под проточной водой или оставляют на 15 минут в теплой воде, промывают его. Раскладывают на бумажные полотенца до полного высыхания. Перед сушкой ягоды должны быть полностью сухими.

Хитрости сушки боярышника

Сушить боярышник в домашних условиях нужно, придерживаясь следующих правил:

сушат ягоды в темном, сухом проветриваемом помещении;
раскладывают плоды на настилах тонким слоем;
чтобы ягодки лучше просушились, боярышник постоянно перемешивают;
если сушат в духовке, дверку оставляют слегка приоткрытой, это помогает регулировать температурный режим и убирать влагу;
сухое сырье темнеет, становится бурым, сморщенные ягоды не должны выделять сок.

Как правильно сушить боярышник в домашних условиях

Сушат плоды на улице, в помещении, духовке, электросушилке, микроволновке, в аэрогриле и даже холодильнике. Каждый выбирает способ, который больше подходит.

В духовке

Плоды распределяют на противне равномерно в один слой.
Противень выставляют на средний уровень духовки.
Выбирают температуру 45 градусов.
Когда плоды начнут морщиться, температурный показатель увеличивают до 70 градусов.
Дверца духовки должна оставаться приоткрытой.
Регулируют температуру при помощи зазора между дверью и духовым шкафом. Если зазор уменьшить, температура повысится, и наоборот.
Периодически ягодки переворачивают, чтобы они не слиплись.
Весь процесс занимает от 3 до 5 часов. Готовое сырье не должно быть мягким и склеиваться, оно становится твердым на ощупь.

Интересно! После сушки боярышник теряет до 70 % веса.

В электросушилке

Минус в том, что процесс высушивания в электросушилке занимает много времени: 8-12 часов. Плюс в том, что этот способ сохраняет максимальное количество витаминов.

Плоды выкладывают на поднос по центру.
Поднос помещают на средний уровень сушилки.
После этого выставляют температуру 60 градусов.
Через 2 часа ее опускают до 40 градусов, за два часа до готовности возвращают 60 градусов.

В микроволновке

Минус процедуры в том, что объем печи не позволяет высушить одновременно все ягоды. Понадобится несколько дней, чтобы просушить плоды небольшими порциями.

На плоскую тарелку для микроволновки раскладывают в один слой боярышник, переносят ее в печь.
Выставляют режим 300 Ватт, через час поднимают отметку 600 Ватт, затем перед готовностью возвращаются на 300 Ватт.

В аэрогриле

Минус сушки в аэрогриле в том, что все время нужно следить, чтобы ягоды не подгорели. Если не досмотреть, то они могут вовсе сгореть.

Выставляют 60 градусов, затем температуру уменьшают, затем снова увеличивают и снова опускают.
Сушка длится 3-4 часа.
Готовность определяют, как и в предыдущих способах.

Внимание! Употреблять горячие ягоды запрещено, они должны остыть.

На воздухе

Подойдут для сушки поддоны, фанера, решетки.

На решетки выкладывают бумагу, чтобы ягоды не проваливались.
Место выбирают в полутени или под навесом.
Периодически боярышник перемешивают, чтобы просушился со всех сторон.
В дождливые дни и на ночь ягоды заносят в помещение, затем снова возвращают на прежнее место сушки.
Время высушивания от 7 до 15 дней, в зависимости от погоды.

Можно сушить ягоды на чердаке или в теплом сухом сарае. Нужна хорошая вентиляция и сухой воздух. На ягоды не должны попадать прямые солнечные лучи. Практикуют сушку на батарее в квартире.

Холодный метод сушки

Способ подходит только для холодильников с авторазморозкой.

Выделяют место на полке холодильника.
На поддон выстилают бумагу, на нее в один слой выкладывают ягоды. Сверху накрывают марлей или натуральной тканью.
Оставляют поддон на 5-6 суток.
Ежедневно бумагу меняют на новую сухую, при этом плоды перемешиваются, происходит вентиляция.
Готовность определяют на ощупь.
Если боярышник влажный, сушку продлевают на 3 дня.

Хранение сушеного боярышника

Для хранения сухих ягод подходят стеклянные баночки, деревянные коробочки, льняные мешочки, бумажные пакеты. В полиэтиленовых пакетах ягоды могут заплесневеть, поэтому их использовать нежелательно. Баночки должны герметично закрываться, чтобы влага не попала внутрь.

Хранят в темном, сухом, прохладном месте. Сохраняются плоды до 2 лет при условии хорошей герметичности. Хотя сушеный боярышник сохраняет свои целебные качества до 8 лет.

Использование сушеного боярышника

Одышка, ожирение, простатит, заболевания сердца, отравления, бессонница, заболевания печени и почек – в лечении всех этих болезней помогает правильно высушенный простой боярышник. Вред могут принести ягоды при гипотонии, болезнях мочеполовой системы, во время беременности и лактации. Детям до 12 лет пить отвары из боярышника не рекомендуется.

Сушеные ягоды заваривают как чай, полезен он при заваривании в термосе. Калорийность на 100 г ягод – 52 ккал.

Рецепт отвара:

одну ложку ягод заливают 1 л кипятка;
варят 4-5 минут;
настаивают 10 часов;
процеживают, хранят в холодильнике;
пьют по 100 мл после еды ежедневно две недели (натощак пить нельзя).

Делают из сушеных плодов компоты, вино. Настойка из боярышника на водке помогает крепко уснуть, ее принимают при переутомлении и стрессе. Можно сушить ягоды с добавлением корицы, мяты, бергамота или миндаля. Получается ароматный чай с пикантным вкусом, который помогает при простуде и гриппе.

Добавляют плоды в глинтвейн. Получается необычный вкус. Компот варят вместе с яблоками, грушами, вносят корочки цитрусовых.

Хозяйки вместо изюма в тесто добавляют сушеные ягоды боярышника. Их предварительно нужно замочить. Плоды могут служить начинкой для пирожков. Они придают выпечке особенную кислинку. В Китае из сушеных плодов изготавливают конфеты, соки, пастилу.

способы в сушилке, духовке, микроволновке с фото

Боярышник часто выращивается как декоративный кустарник, тем не менее, будучи источником витаминов и антиоксидантов, он может составить конкуренцию другим ягодам. Когда придет зима, заваренные в виде чая или компота плоды и соцветия боярышника напомнят о лете, согрев и пополнив витаминный запас. Как сушить его разными методами, чтобы сохранить всю пользу красных ягод, узнайте из данной статьи.

[contents]

Технология сушки цветов боярышника

Процесс заготовки цветов боярышника происходит в период его цветения – мае-июне. Основная сложность заготовки связана с коротким сроком цветения кустарника (всего 2-3 дня) и необходимостью проводить сбор в сухую погоду. Собранные после дождя или по росе цветы долго сохнут и подвержены быстрому гниению. Кроме того, заготавливаемые соцветия не должны быть поврежденными гнилью или насекомыми.

Цветы боярышника собирают в мае-июне

Во время сбора, соцветия аккуратно срезают ножницами или срывают вручную, складывают, не утрамбовывая в корзину, предварительно стряхнув насекомых, привлеченных насыщенным ароматом цветущего куста.

Внимание! Для сбора цветов не следует использовать полиэтиленовые пакеты, поскольку сложенное в них сырье быстро сопреет и испортится.

Чтобы высушить цветы боярышника в домашних условиях, их следует разложить в один слой на ткани или бумаге в проветриваемом и затененном месте, прикрыть марлей от насекомых, и время от времени переворачивать.

Процесс сушки пройдет быстрее, если воспользоваться специальной электросушилкой, выставив t° на уровне 40°C.

Хранить цветы лучше в стеклянной или деревянной емкости

Хранить высушенное сырье следует в бумажной, тканной или деревянной упаковке, использовать на протяжении 1 года.

Как сушить ягоды в духовке

Сбор ягод боярышника для сушки производится, когда они полностью наберут цвет – не ранее начала сентября. Сушка производится в следующей последовательности:

Кроме ягод, в духовке можно также сушить листья и цветы. Для этого заготовленное и перебранное сырье необходимо разложить слоем на противне и поместив в духовку, полностью высушить. Рекомендуемая t° для сушки +40°C, продолжительность – около 2-4 часов.

Высушенные листья и цветы для хранения складывают в бумажную упаковку и убирают в шкаф.

Альтернативные способы сушки

Кроме духовки, сушить боярышник можно также в специальной сушилке, на открытом воздухе или в комнате, использовать для этой цели микроволновку или холодильник. Перед началом процесса, чтобы убрать пыль с поверхности собранных ягод, их следует слегка сполоснуть, а затем, набрав в тряпку горстями, без особого нажима слегка протереть.

Сушить боярышник можно в электросушке

Процесс сушки на воздухе предполагает, что собранные и перебранные плоды немытыми раскладываются в один слой на подносах, устланных бумагой. На вечер подносы необходимо заносить в помещение, чтобы избежать их намокания от росы. В дневное время подносы накрыть марлей, чтобы защитить от насекомых. Сам процесс займет несколько дней – 6-8, но в результате качество высушенных плодов не будет уступать, тем, что были высушены в духовке или другим способом. В сырую и пасмурную погоду, сушку боярышника можно проводить на чердаке или в сарае.
Проводить сушку боярышника в комнате можно при условии включенного центрального отопления. Для этого застланные бумагой емкости с ягодами помещают вблизи батарей, готовность продукта определяется путем пробы.
Еще один способ высушить боярышник – использовать для этих целей электросушилку. Достоинством данного метода является возможность регулировать теплоподачу, наблюдая за процессом. Для сушки боярышника лучше всего подходят лотки среднего уровня. Подготовка плодов перед сушкой аналогична предыдущим вариантам. После их закладки в лоток, необходимо выставить необходимый температурный режим — на уровне + 60°C, который спустя 3 часа снижают до + 40-50°C, а затем еще через 3 часа повышают до прежнего уровня. При полной загрузке аппарата, чтобы процесс проходил равномерно, лотки периодически можно менять местами, перемещая то вверх, то вниз. Средняя длительность процесса составляет 8-14 часов.
При наличии холодильника с функцией «но фрост», заготовку плодов боярышника можно провести следующим образом. На выстланный газетами поддон укладываются подготовленные ягоды, сверху их накрывают бумагой и ставят на полку холодильника. Ежедневно меняя бумажную подстилку, иногда перемешивают. Через 5-7 дней высушенные ягоды можно переложить в бумажный пакет и убрать в шкаф.
Если ягод совсем немного, высушить их можно в микроволновке, выставив мощность на уровне 300 W. Процесс затянется на пару дней, ускорить его можно, регулируя мощность от 300 до 600 W. Готовность как всегда определяется опытным путем.

Небольшое количество ягод можно сушить в микроволновке

Внимание! Вкус сушеного боярышника будет интересней, если в процессе заготовки, присыпать его корицей, порошком имбиря или высушить совместно с яблоками.

Потратив немного времени и насушив боярышника, используя рекомендации и фото подсказки, можно до следующего урожая наслаждаться вкусным витаминным фиточаем, укрепляющим иммунитет, дарящим бодрость и настроение.

Заготовка боярышника — видео

Сушеные ягоды боярышника — фото

Как правильно засушить боярышник на зиму в домашних условиях

На чтение 9 мин Просмотров 1.8к.

Боярышник представляет собой кустарник или небольшое дерево из семейства Розовых. Его плоды являются богатым источником витаминов и минералов, благодаря чему его часто используются в качестве лечебного и профилактического средства от множества заболеваний.

Поэтому при заготовке зимних запасов необходимо знать, как высушить плоды боярышника, чтобы сохранить полезный продукт как можно дольше. Выделяют несколько основных способов сушки боярышника в домашних условиях, ознакомившись с которыми можно выбрать наиболее оптимальный для себя.

Подготовка ягод

Боярышник – это лекарственное, питательное и медоносное растение. Оно очень полезно и для него придумано много способов применения в хозяйстве. Поэтому, если есть такая возможность, рекомендуется сушить и сохранять ягоды боярышника в домашних условиях каждый сезон. Однако, прежде чем приступать к выполнению заготовок на зиму, следует знать, как подготовить растение к хранению.

В народной и доказательной медицине используют не только плоды растения, но и его цветы. В них содержится кратегусовая кислота, дубильные вещества, эфирное масло, кверцин, флавоны, холин, каротин, витамин С и органические кислоты. Цветы собирают по одному или соцветиями сразу после начала цветения: во второй половине мая – начале июня, когда они только начинают распускаться.

Боярышник характеризуется коротким периодом цветения (всего 3-4 дня), поэтому следует начинать собирать цветки сразу после того, как они полностью раскрылись.

Цветки боярышника небольшие, белого цвета, со специфическим не всегда приятным запахом. Причиной тому служит присутствие диметиламина – химического вещества, производного аммиака. Однако, на целебных и питательных свойствах высушенных цветов неприятный запах никак не отражается.

Также для сушки можно использовать молодые листья.

Плоды поспевают осенью – в начале сентября. Чтобы засушить боярышник на зиму, используют спелые ягоды, которые могут быть ярко-красного, темно-бордового и даже желтого цвета (в зависимости от сорта).

Плоды могут поспевать всю осень, до начала зимы. Однако, чтобы сушить их в домашних условиях, следует собирать ягоды до начала заморозков.

Полезен как дикий, как и садовый вид боярышника. Они будут отличаться лишь размерами. Для заготовок на зиму лучше всего использовать ягоды, которые произрастают в экологически чистых условиях. Приемлемы также растения с домашних участков, расположенных вдали от трассы.

Не допускаются к применению растения, которые произрастают вблизи автомобильных дорог или рядом с промышленным сектором, поскольку они будут аккумулировать в себе вредные вещества.

Лучшими видами садового боярышника, которые прекрасно подойдут для длительного хранения, являются:

обыкновенный;
кроваво-красный;
даурский;
канадский.

Боярышник обыкновенный Боярышник кроваво-красный Боярышник даурский Боярышник канадский

Плоды боярышника должны быть сухими, поэтому их необходимо собирать в теплый солнечный день. Если недавно прошел дождь, то следует подождать, пока ягоды на кустарнике или дереве подсохнут. Тот же принцип касается и цветов – они не должны быть влажными. Лучше срывать их поздним утром или днем, когда с растения сойдет роса.

Для хранения подходят только спелые ягоды. Они чаще всего будут темно-красного цвета (в зависимости от сорта окрас ягод может отличаться) и имеют сладкий терпкий вкус. После сбора плоды хорошо промывают проточной водой и перебирают. Необходимо удалить плодоножки, листики и прочий мусор, а также подгнившие, испорченные или недозревшие ягоды. Боярышник выкладывают на льняную или хлопковую ткань, или бумажные полотенца и оставляют до полного высыхания.

Если плоды визуально чистые, без налета грязи, то промывать их не нужно.

Высушивание цветов и листьев

Для высушивания подходят только целые цветы и листья, не подпорченные, без следов жизнедеятельности насекомых (черных точек, прогрызенных отверстий и пр.). Они не должны быть влажные, поскольку в противном случае они быстро начнут гнить. Промывать их не надо.

Переносить цветы и листья от кустарника до дома следует в открытой емкости: ведерке или корзине. Нельзя использовать пакеты, так как растение очень быстро задохнется.

Высушить боярышник начинают сразу после сбора. Листья и цветы раскладывают на натуральной ткани или бумаге в один слой, и помещают в сухое хорошо проветриваемое место. Запах цветов будет привлекателен для насекомых, поэтому следует накрыть поверхность с продуктом либо тонкой марлей, либо использовать москитные сетки на дверях и окнах.

Во время процедуры листья и цветы необходимо периодически встряхивать и перемешивать. Продукт будет готов к применению через 7-9 дней. Процесс можно ускорить, используя электросушилку. В ней высушивание выполняется при температуре 40С примерно 3-4 часа.

Методы сушки ягод

Высушить плоды боярышника в домашних условиях можно пятью основными способами. Каждый из них помогает сохранить ягоды длительный период времени без потери полезных качеств. Во время процедуры сушки плодов следует придерживать следующих основных принципов:

нельзя указать точный временной период для получения готовой сухой продукции: каждый случай индивидуален и зависит от качества используемого материала и имеющегося оборудования;
плоды необходимо обязательно периодически перемешивать;
чтобы проверить, высохла ли ягода, ее необходимо взять в руки и сжать – если она мягкая, то необходимо продолжить процесс;
ягоды не должны пускать сок: треснувшую ягоду удаляют, а место где она вытекла, хорошо промачивают или застилают новым подкладочным материалом;
готовый продукт теряет в массе почти 75% своего веса, он становится сморщенным, темно-красного и даже бурого цвета.

На открытом воздухе

Самый простой способ высушивания ягод боярышника – традиционный, с использованием открытого пространства. Сушку производят в затемненном месте, куда не проникают прямые солнечные лучи. Главное условие – постоянное вентилирование воздуха и отсутствие излишней влаги. Процедуру можно делать во дворе (но обязательно заносить продукт в дом на ночь и в сырую погоду), на чердаке, на кухне или балконе. В квартирах практикуют высушивание на батарее.

Для просушки используют поддоны, решетку или фанеру. Поверхность укрывают натуральным материалом (бумагой, хлопковой или льняной тканью). Весь процесс может занять одну-две недели. В это время ягоды необходимо перемешивать, проверять и убирать подгнивающие экземпляры.

В духовке

В домашних условиях боярышник можно высушить с помощью бытовой техники. Для этого можно приспособить эклектический или газовый духовой шкаф, который найдется практически на любой кухне. Лучше всего доверить задачу проверенной электродуховке, где можно точно выставлять температуру. Однако, также подойдет и газовая печь.

Чтобы правильно засушить боярышник на зиму и не испортить продукт, следует придерживаться следующих рекомендаций:

плоды высыпаются на деко в один слой: они должны располагаться свободно, не прилегая плотно друг к другу;
деко выставляют на средний уровень;
изначально температура устанавливается на 50С;
когда ягоды начнут сморщиваться, температуру повышают до 70С, но не выше;

Боярышник не переносит слишком сильный жар. При высоких температурах он просто сгорит, потеряв все полезные свойства.

дверца духовки должна быть приоткрытой, чтобы влага могла свободно выходить и не накапливаться внутри;
с помощью открывания и закрывания дверей можно контролировать температура в духовом шкафу: при открытии температура уменьшается, а при закрытии – увеличивается;
ягоды необходимо помешивать, переворачивая на другую сторону, при этом они не должны слипаться;
процесс высушивания может занимать 4-6 часов в зависимости от величины ягод.

Готовность плодов можно проверить на ощупь. Ягоды должны быть твердыми, сухими и гибкими, не слипаться и не выделять сок.

В электросушилке

Следующий рецепт приготовления сушки боярышник на зиму требует наличия электросушилки. Это отличный бытовой прибор, который пригодится для высушивания и других видов фруктов и ягод (яблок, груш, клюквы и пр.). Электросушилка позволяет сберечь максимум витаминов и других полезных элементов в продукте, однако, ее использование отнимает много времени. В среднем, чтобы посушить боярышник, потребуется 8-10 часов.

Процесс приготовления сухого продукта в электросушилке выглядит следующим образом:

плоды свободно выкладывают на поддон;
поддон помещают на средний уровень;
изначально температура выставляется на 60С;
через 1,5-2 часа ее необходимо опустить до 40;
ориентировочно за 1,5-2 часа до окончания процедуры температуру опять поднимают до 60С.

В аэрогриле

Сравнительно быстро боярышник можно высушить в аэрогриле. Этот бытовой прибор работает при помощи нагревательного элемента, обеспечивающего подачу горячего воздуха. В аэрогриле сушка ягод займет 3-4 часа. Однако, следует постоянно следить за процессом, иначе плоды пригорят.

В начале процедуры температура в аэрогриле устанавливается на 60С, а потом снижается до 40С. Не следует превышать температурный режим, чтобы ягоды не пересохли.

В микроволновке

Высушить ягоды боярышника в домашних условиях можно и при помощи микроволновки. Но этот метод не является наиболее оптимальным из-за большой трудоемкости и значительных затрат электроэнергии. Процесс высушивания происходит при попеременно регулировании мощности от 300 Ватт – в начале сушки, до 600 Ватт – в середине, и снова до 300 Ватт – в конце.

Сложно сказать точно, сколько времени должен находиться боярышник в микроволновке – это может занять не один час. Процедура еще больше растянется во времени, если плодов много и они все не поместятся на подносе за один раз.

Кроме того, после микроволновки часто приходится досушивать плоды. Поскольку они становятся сухими только снаружи, а внутри остаются мягкими. Еще одним минусом данного метода является сомнительное качество получаемого в результате продукта. Считается, что ягоды, высушенные таким методом, теряют большую часть своих витаминов.

Срок годности и хранение сухой продукции

Высушенные цветы и листья необходимо хранить в мешочках из натуральной ткани, коробках из бумаги или деревянной торбе. Закрывать их плотно не нужно, они должны «дышать».

Сухие плоды также следует сохранять в емкостях из натуральных материалов. Полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры не рекомендуется использовать для хранения боярышника – плоды в них быстро испортятся.

Оптимальный срок годности высушенного продукта составляет 2 года. Приготовленные блюда из боярышника желательно употреблять в пищу сразу, если иные сроки не предусмотрены рецептурой (например, при приготовлении настоев). Также, это не относится к спиртовым напиткам, приготовление которых может длиться неделями.

Заключение

Боярышник является отличным средством для профилактики и лечения различных сердечно-сосудистых болезней, особенно, в старшем возрасте. Поэтому, если есть такая возможность, сушить его на зиму можно и нужно.

Следует использовать любой удобный способ для приготовления сушки, который доступен в хозяйстве. Однако, при высушивании в естественных условиях или в электросушилке удастся сохранить в ягодах максимум полезных веществ.

При выполнении заготовок важно следовать технологии приготовления, не превышать температурный режим и не вытаскивать продукт раньше времени. В этом случае боярышник не будет портиться, в нем не будут развиваться грибок и плесень, и он будет хорошо храниться весь положенный срок.

заготовка на зиму. Употребление сушеного боярышника

Технология сушки цветов боярышника

Цветы боярышника собирают в мае-июне

Внимание! Для сбора цветов не следует использовать полиэтиленовые пакеты, поскольку сложенное в них сырье быстро сопреет и испортится.

Процесс сушки пройдет быстрее, если воспользоваться специальной электросушилкой, выставив t° на уровне 40°C.

Хранить цветы лучше в стеклянной или деревянной емкости

Как сушить ягоды в духовке

Высушенные листья и цветы для хранения складывают в бумажную упаковку и убирают в шкаф.

Альтернативные способы сушки

Сушить боярышник можно в электросушке

Процесс сушки на воздухе предполагает, что собранные и перебранные плоды немытыми раскладываются в один слой на подносах, устланных бумагой. На вечер подносы необходимо заносить в помещение, чтобы избежать их намокания от росы. В дневное время подносы накрыть марлей, чтобы защитить от насекомых. Сам процесс займет несколько дней – 6-8, но в результате качество высушенных плодов не будет уступать, тем, что были высушены в духовке или другим способом. В сырую и пасмурную погоду, сушку боярышника можно проводить на чердаке или в сарае.
Проводить сушку боярышника в комнате можно при условии включенного центрального отопления. Для этого застланные бумагой емкости с ягодами помещают вблизи батарей, готовность продукта определяется путем пробы.
Еще один способ высушить боярышник – использовать для этих целей электросушилку. Достоинством данного метода является возможность регулировать теплоподачу, наблюдая за процессом. Для сушки боярышника лучше всего подходят лотки среднего уровня. Подготовка плодов перед сушкой аналогична предыдущим вариантам. После их закладки в лоток, необходимо выставить необходимый температурный режим — на уровне + 60°C, который спустя 3 часа снижают до + 40-50°C, а затем еще через 3 часа повышают до прежнего уровня. При полной загрузке аппарата, чтобы процесс проходил равномерно, лотки периодически можно менять местами, перемещая то вверх, то вниз. Средняя длительность процесса составляет 8-14 часов.
При наличии холодильника с функцией «но фрост», заготовку плодов боярышника можно провести следующим образом. На выстланный газетами поддон укладываются подготовленные ягоды, сверху их накрывают бумагой и ставят на полку холодильника. Ежедневно меняя бумажную подстилку, иногда перемешивают. Через 5-7 дней высушенные ягоды можно переложить в бумажный пакет и убрать в шкаф.
Если ягод совсем немного, высушить их можно в микроволновке , выставив мощность на уровне 300 W. Процесс затянется на пару дней, ускорить его можно, регулируя мощность от 300 до 600 W. Готовность как всегда определяется опытным путем.

Небольшое количество ягод можно сушить в микроволновке

Потратив немного времени и насушив боярышника, используя рекомендации и фото подсказки, можно до следующего урожая наслаждаться вкусным витаминным фиточаем , укрепляющим иммунитет, дарящим бодрость и настроение.

Заготовка боярышника — видео

Сушеные ягоды боярышника — фото

Как правильно сушить боярышник – удобные способы

Если вы огородили участок живой , вам не составит труда заготовить полезные миниатюрные «яблочки» на всю зиму. Собирать плоды можно не раньше октября, именно в это время они полностью созревают. Сами плоды имеют темно-бордовую окраску. Можно ли вообще сушить боярышник? Нужно! Рассмотрим, какие способы для этого существуют.

Первым и самым распространенным способом является засушивание на открытом воздухе. Для начала необходимо перебрать собранный материал: отобрать мусор и поврежденные плоды, удалить чашелистики. Просеяв их в дуршлаге, высыпаем на подготовленные подносы тонким слоем.

Сама сушка должна проводиться в хорошо проветриваемом солнечном месте. Идеальной температурой считается 18–25 градусов. Сушить плоды таким способом нужно 4–5 дней, пока они не станут красно-коричневой окраски, что свидетельствует о правильности засушивания.

Как сушить боярышник, если на улице непогода? Для этого есть еще один способ сушки – это духовой шкаф. Как правильно сушить плоды, используя это кухонное приспособление? Технология проста: подготовленные подносы с боярышником (так же, как и в предыдущем способе) ставят в духовку, разогретую до 40–50 градусов. Дверцу полностью не закрываем, а ягоды периодически помешиваем, и через 3–4 часа плоды будут высушены, как положено.

Засушенные плоды боярышника – употребляем правильно

Для того, чтобы понять, правильно ли высушены «яблочки», нужно взять их в горсть и сжать в кулаке. Если плоды превратились в комок, сжались друг с другом, то в них еще присутствует сок. Это свидетельствует о том, что сушка еще не завершена. Засушенные плоды должны рассыпаться, не склеиваться. Как заготавливать боярышник, мы разобрались. Теперь нужно разобраться, как его употреблять.

Плоды боярышника — ценный источник витаминов, улучшающих самочувствие и важных для функционирования организма. Витамин С борется с вирусами и повышает наш иммунитет, бета-каротин необходим для зрения, мышц и правильного обмена веществ, витамины А и Е защищают нас от вредного воздействия неблагоприятных внешних факторов.

Также в боярышнике содержатся полезные для организма фруктовые кислоты, он оказывает успокаивающее действие, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, регулирует уровень сахара в крови. Заготовив плоды боярышника на зиму, вы можете всю зиму добавлять их в чай и готовить вкусные и полезные отвары, которые помогут вам сохранить здоровье и хорошее настроение в течение всей зиму. А мы с удовольствием расскажем вам, как сушить боярышник на зиму.

Как сушить боярышник

Плоды боярышника собирают с конца сентября и до самых заморозков. При собирании обрывают щитки вместе с плодами, целиком. Перед тем как сушить боярышник, щитки обрывают, удаляют плодоножки, а также недозрелые или испорченные плоды. Сушат боярышник на солнце, в печах или в специальных сушилках при температуре до 50-60 °С или же просто в теплых помещениях. При сушке на солнце рассыпают плоды кучками по 4-5 кг так, чтобы слой их был не слишком толстым. Если вы сушите плоды боярышника в духовке, следите за тем, чтобы ее дверца была постоянно приоткрыта и лишняя влага выходила.

Для того чтобы определить, окончена ли сушка ягод, возьмите горсть плодов и сожмите. Если плоды собрались в комок, значит в ягодах еще остался сок, который их и склеивает, и нужно сушить еще. Если же ягоды рассыпаются и остаются лежать поодиночке, сушка окончена.

Если вы высушили боярышник правильно, то его ягоды будут яркого красно-коричневого цвета. Это значит, что все полезные свойства он сохранил. Хранится высушенный боярышник в тканых мешочках или пакетах из бумаги, обеспечивающих вентиляцию. Хранить сушеные плоды боярышника можно 2 года.

Употребление сушеного боярышника

Сушеные плоды боярышника можно добавлять в чай и кофе. Также из них готовят ароматные витаминные отвары и настои, которые полезно пить на ночь — тогда вы будете спать крепким спокойным сном. Сушеные ягоды боярышника можно растолочь в муку и добавлять в тесто для сладких пирогов. Тесто от этого станет ароматным и приобретет приятный кисловатый привкус. Также вы можете делать настойку боярышника на водке или коньяке и использовать ее как эффективное успокаивающее средство при нервном перенапряжении, стрессах и бессоннице.

Позволить пополнить зимой запас витаминов и калина. Из нее тоже можно приготовить настойку, но вас, скорее всего, отпугнет горьковатый вкус напитка. Вкуснее всего , особенно если использовать его как начинку для пирожков.

Боярышник обладает полезными свойствами, которые эффективно помогают при борьбе с различными болезнями. Чтобы он обладал соответствующей силой, нужно соблюдать некоторые советы, как собирать и сушить его. Поэтому в этой статье рассмотрим, как правильно сушить боярышник в домашних условиях на зиму.

Самый подходящий период для сбора боярышника тогда, когда он созревает, ведь именно в это время он начинает вбирать в себя много витаминов. Созревание начинается примерно в конце сентября. Но собирать необходимо до первого наступления заморозков, иначе поврежденный плод не подойдет для дальнейшего хранения. Полностью созревшая ягода выглядит ярко-красной.

На момент сбора боярышника погода должна быть сухой. Мыть плоды перед сушкой не стоит, достаточно протереть чистой и мягкой тряпочкой, а также перебрать их и просеять через дуршлаг.

Как сушить боярышник в электрической духовке?

Высушить плоды боярышника можно дома в духовке, что не составит трудностей.

Необходимо выложить подготовленные ягоды на противень и отправить их в духовку.

Температура нагрева должна составлять 40 градусов. Нужно чаще помешивать и потряхивать, но так чтобы боярышник равномерно лежал на поверхности противня в духовке. По времени такая сушка занимает примерно 4 часа. Для последнего часа температуру следует поднять до 60-ти.

Совет! Главное не пересушить ягоды боярышника, ведь воздух в электрической духовке сухой, поэтому полезных свойства могут быть потеряны.

Как сушить боярышник в газовой духовке и сколько времени?

Чтобы высушить боярышник в газовой духовке, необходимо его выложить равномерно на противень и отправить в духовку при температуре, не превышающей 60-ти градусов. На момент сушки нужно немного приоткрыть дверцу духовки, чтобы исчезла излишняя влага. Нужно чаще мешать ягоды, обеспечив им равномерно положение. Сушить рекомендуется несколько часов.

Чтобы проверить готовность, следует собрав в руку несколько плодов сжать их. Если они при разжимании рассыпаются — значит достаточно, если слипаются между собой, стоит продолжить сушку.

Сушка боярышника в электросушилке

Процесс этого метода может занять длительное время. Но плюсы в том, что можно регулировать эту процедуру и температуру. Для начала, плоды выкладываются на поднос, который должен располагаться по центру электросушилки. Температура должна быть 60 градусов, но часа через два необходимо убавить до 40-50 градусов. А ближе к концу стоит снова вернуть прежнюю температуру.

В электросушилке боярышник сушится примерно от 5 до 8 часов, но не больше. В ней отсутствуют режимы, поэтому необходимо просто правильно выбрать температуру. Готовность боярышника определяется тем же способом, что и в газовой духовке.

Можно ли сушить плоды на солнце?

Ягоды боярышника можно сушить также на солнце. Как сушить боярышник этим способом? Необходимо застелить бумагой поднос и выложить на него плоды тонким слоем. Время данного процесса составляет примерно 4-5 суток. Желательно чаще помешивать. К вечеру, пока роса еще не опала, боярышник следует убрать в помещение. Бумагу нужно менять ежедневно.

Результатом готового сушеного боярышника служит изменение цвета плодов до красно-коричневого — это говорит о том, что процесс прошел успешно.

Как сушить боярышник в микроволновке?

Главным отличием сушки плодов боярышника в микроволновке является то, что выполнять эту процедуру следует небольшими порциями, так как вся ягода не сможет поместиться полностью на поднос. Время сушки может составлять 2-3 минуты. Режим выбрать 300 Ватт.

Красный цвет плодов говорит о том, что сушку следует завершить.

С давних времен плоды боярышника нашли широкое распространение в народной медицине. Специалисты часто рекомендуют употреблять чай с ягодами и отвары в качестве дополнительного укрепляющего и оздоровляющего средства.

Польза от ягоды боярышника следующая: укрепляет сердечно-сосудистую систему, обладает сосудорасширяющим действием, обеспечивает хорошее снабжение клеток кислородом, увеличивает силу сердечных сокращений, нормализует сердечный ритм , улучшает мозговое кровообращение. Оказывает положительное действие на кровеносную систему. Регулирует свертываемость крови , нормализует показатели холестерина в организме.

Служит профилактикой атеросклероза. Полезен для нервной системы. Обладает седативным воздействием без ощущения усталости, сонливости. Снижает чувство тревоги, возбудимости. Нормализует ночной сон, способствует быстрому засыпанию .

Полезен для желудочно-кишечного тракта. Сушеный боярышник назначают людям с дуоденитом, гастритом. Целебные отвары, чай с ягодами помогают устранить дискомфорт , боль в животе, метеоризм, эффективны при запорах у детей.

При головной боли полезен отвар из цветов кустарника. Иногда настой назначается для укрепления организма после онкологических заболеваний. Он обладает антиоксидантным свойством, укрепляет иммунитет , восстанавливает физические силы после острых респираторных заболеваний и гриппа.

Подходящие сорта

На территории нашей страны выращивают разные сорта этого растения. Если вы хотите заготавливать плоды на зиму, обратите внимание на боярышник Кроваво-красный или Сибирский. Так же боярышник Обыкновенный (Сглаженный). Эти сорта пользуются особым спросом в фармакологии и народной медицине.

Когда собирать боярышник для сушки? Ягоды начинают собирать вначале сентября , когда они полностью созреют и обретут насыщенный красный цвет. Собирают ягоды до начала первых холодов (до ночных заморозков).

При сборе щитки обрываются вместе с плодами. То есть собирать урожай нужно не по отдельной ягодке, а срывать полностью гроздь с веточками.

Ягоды рекомендуется собирать только в сухую, теплую, солнечную погоду. Многие замечали, что кустарник часто произрастает не только на садовом участке, но и в дикой природе (парках, лесах, черте города). Обращаем внимание на то, что ягоды собранные вдоль оживленных дорог , трасс и крупных магистралей не подходят для употребления в пищу и сушки, поскольку способны накапливать вредные вещества, выхлопные яды. Для здоровья такой боярышник не принесет никакой пользы.

Как подготовить плоды?

Заготовка боярышника на зиму, процесс не трудный! Плоды собирают непосредственно перед сушкой, чтобы не откладывать это действие на потом. Задаете вопрос: нужно ли мыть боярышник перед сушкой? Ягоды обязательно промывают проточной водой, чтобы очистить от возможной пыли, соринок, грязи. Затем тщательно перебирают. Удаляют плодоножки. Выбрасывают недозрелые плоды, подпорченные, потемневшие плоды, а так же поврежденные птицами и насекомыми.

Особенности сушки

Цветы и листья

В лечебных целях используют не только плоды боярышника. Целебными свойствами так же обладают цветы и листья кустарника. Цветы заготавливают в начале июня, листья в конце мая и в июне.

При сборе листьев важно отбирать только свежие, здоровые и молодые листочки. Именно они богаты полезными веществами и витаминами. Иногда в лечебных целях используется корень кустарника . Его выкапывают поздней осенью.

Цветы боярышника содержат флавоноиды, улучшающие кровообращение. А так же кофейную кислоту, аминокислоты и питательные вещества, которые участвуют в составе белков организма.

Обратите внимание, что повышенная влажность является главным врагом для заготовки цветов. Заготавливать цветы нужно только в сухую и теплую погоду. Процесс усложняется коротким периодом цветения (2-3 дня). Лучше делать это утром после того, когда сойдет роса с травы.

Подходят только полностью раскрывшиеся цветы. Цветы срезают вместе с небольшой частью стебелька. Как посушить? Собранные цветки рассыпаются тонким слоем на бумаге или газете в хорошо проветриваемом и сухом помещении.

После сушки можно хранить цветы в специальных мешочках из хлопчатобумажной плотной ткани или бумажных пакетах. Можно использовать деревянные ящики, на дно которых расстилают газету. Срок годности заготовок — до 12 месяцев .

Плоды

Как высушить полезный плод на зиму? Для правильной сушки очень важно соблюдать необходимые рекомендации на всех этапах работы. Необходимо правильно собрать урожай. Рекомендуется делать это в теплую и сухую погоду. Ягоды боярышника необходимо собирать не по одной, а целой гроздью.

Нужно правильно подготовить боярышник к сушке: тщательно промыть и перебрать ягоды. Дальше можно выбрать наиболее удобный способ сушки и строго придерживаться рекомендаций по каждому методу.

Фото

Посмотреть, как выглядит боярышник сушеный можно на фото ниже.

Способы и сроки хранения ягод

Боярышник сушеный лучше всего хранить в тканевых мешочках или плотных бумажных пакетах. Иногда плоды хранят в деревянных ящиках. Полиэтиленовый пакет не лучшее место, поскольку ягоды могут начать преть. Срок хранения плодов — до 2 лет .

Как сушить боярышник в домашних условиях на зиму? Существуют разные способы сушки боярышника. Наиболее частой считается сушка боярышника . Для этого ягоды раскладывают на противне и отправляют сушить в духовой шкаф при температуре 50-60 градусов Цельсия. Дверцу лучше оставить чуть приоткрытой, чтобы ягоды могли просушиться, не пропариться и не сгореть.

Распространена так же сушка плодов боярышника в . Стоит отметить, что сушка в аэрогриле является очень современным методом. Как правильно сушить плоды «боярки» в аэрогриле? Сушка в ней проходит в специальном режиме при температуре 45-60 градусов Цельсия и средней скорости обдува. Процесс занимает меньше времени, чем в духовке.

Часто боярышник заготавливают на зиму вместе с шиповником. Информацию о , а также найдете на нашем сайте.

Многие по прежнему сушат боярышник на улице . Как засушить? Для этого ягоды раскладывают тонким слоем на отрезке ткани, тонкой бумаге или сетке и оставляют в хорошо проветриваемом месте на несколько дней.

На плоды не должны попадать прямые солнечные лучи. Ягоды периодически переворачивают для равномерного просушивания.

Какие способы сушки лучше? Однозначный ответ на этот вопрос дать нельзя. Каждый может выбрать для себя сам наиболее удобный способ сушки ягод. Безусловно, лучше выбирать более современные и проверенные методы : духовка или аэрогриль.

Существует еще один способ сохранения боярышника — это его , о которой более подробно можете ознакомиться на нашем сайте.

Сушеные ягоды боярышника обладают целым рядом полезных свойств и качеств.

С давних времен их используют в качестве укрепляющего, лечебного средства в народной медицине.

Помните, что очень важно придерживаться основных правил подготовки и сушки ягод, чтобы они могли как можно дольше сохранить полезные витамины и микроэлементы.

Как сушить боярышник в домашних условиях: используем духовку, сушилку

Боярышник – это не только колючая живая изгородь, которая радует своей красотой в период цветения, но и очень полезный продукт. Существует несколько доступных способов, как сушить боярышник, благодаря которым можно заготовить плоды растения на зиму. Тогда ягоды можно будет добавлять в чай, варить из них компот и кофейный напиток.

Не менее популярны настои, отвары и варенье из боярышника, приготовленные в домашних условиях. Употребление полученных продуктов положительно сказывается на состоянии сердечной системы и сосудов, позволяет избавиться от последствий хронического стресса, бессонницы. Главное, чтобы урожай собирался с кустарников, отдаленных от заводов, шоссе и промышленных предприятий.

Как правильно сушить цветы боярышника?

Очень немногие знают, что не только ягоды, но и лепестки соцветий боярышника отличаются выраженным терапевтическим действием. Заготовить продукт совсем несложно, нужно только последовательно выполнить следующие манипуляции:

Цветет боярышник в мае, но всего несколько дней, поэтому нужно успеть поймать момент. Сборке подвергаются только подсохшие цветы с цельными лепестками без гнили и следов присутствия насекомых. Влажные лепестки не подходят, их сложно быстро высушить, не допустив гниения.
Собираются изделия целыми соцветиями или лепестками, складываются в ведерко или корзину, утрамбовывать элементы нельзя. В пакете их лучше не держать, цветы не доживут до дома, запрев в теплом и безвоздушном пространстве.
Издавая приятный аромат, боярышник активно привлекает насекомых, поэтому урожай нужно регулярно встряхивать, перебирая цветы.
Сразу же после сборки нужно приступать к сушке продукции в домашних условиях. Для этого раскладываем лепестки на бумажной подложке в один слой. Если накрыть их слоем марли или очень тонкой тканью, то можно будет не бояться насекомых.
Конструкцию размещаем в темном, теплом месте с хорошим уровнем движения воздуха. По мере высыхания лепестки перемешиваем. Продукт будет готов примерно через 7-10 дней.

Совет: Процесс заметно упростится и ускорится, если использовать для обработки лепестков электрическую сушилку. Манипуляция проводится при температуре не выше 40ºС. Время зависит от качества цветков и составляет от двух до шести часов.

Готовый продукт нужно хранить в тканевых мешочках, емкостях из дерева, картона или стекла. Но не нужно герметично их закрывать, лучше использовать вместо крышки ткань, закрепленную веревкой. Срок годности заготовки превышает 2 года.

Совет: Если аромат от лепестков пропал раньше, чем подошло окончание срока годности, лучше не употреблять продукт в пищу. Но можно добавлять их в ванну, самодельные ароматические свечи. Под действием высоких температур остатки полезных веществ выйдут, наполнив атмосферу дома.

Как правильно хранить сушеные ягоды боярышника в домашних условиях?

Готовый продукт можно хранить до двух лет, при условии его размещения в тканевых мешочках, стеклянных банках или картонных коробках, накрытых материей. От пластиковых контейнеров придется отказаться. Готовые продукты из боярышника лучше употреблять в течение 3-5 дней, по этой причине не рекомендуется заготавливать сразу большое количество варенья или джема. Это не относится к спиртовым настойкам, которые должны постоять несколько дней, а иногда и недель, перед использованием.

Польза боярышника доказана давно, но ценные компоненты в плодах и лепестках растения сохраняются только при правильной обработке. Не стоит покупать готовые изделия в аптеках или с рук, только при собственноручном проведении всех манипуляций можно рассчитывать на получение высококачественного состава.

Прочитайте статью о том, как очистить водку и спирт

как сушить боярышник в домашних условиях. Как сушить боярышник в электрической духовке

Боярышник — полезное растение, плоды, листья и ветви которого обладают множеством лечебных свойств. Сушить боярышник в домашних условиях в духовке, электросушилке несложно.

Зная, как и при какой температуре сушить боярышник в домашних условиях, можно надолго запастись полезными ягодами и избежать многих болезней.

Заготовка и сушка боярышника в домашних условиях

Когда собирать боярышник и как его правильно сушить на зиму, каковы полезные свойства сушеного боярышника?

Ответим на эти вопросы:

1.Сбор ягод начинается не ранее конца сентября — начала октября. День выбран солнечный, лучше, чтобы перед сбором урожая пару дней простояла хорошая погода с ветром и без дождя.

2. Собирая плоды с куста, не следует вырывать плодоножку «с мясом», пусть остается — тогда будет легче удалить ее с засохших ягод.

3. Перед сушкой плоды куста перебирают, отделяя испорченные ягоды.

4. Польза сушеных ягод в огромном количестве флавоноидов, которые обеспечивают насыщение крови кислородом, приносят животворный воздух каждой клетке.При этом они избавляются от вредного холестерина, стремятся нормализовать артериальное давление, запускают обменные процессы, повышают иммунитет и полностью уничтожают вирусы сезонных простуд.

Как правильно сушить плоды боярышника в домашних условиях

1. Нужно ли мыть боярышник перед сушкой? да. Промыть под проточной водой, но сушеные ягоды перед варкой уже не обливать кипятком, а можно слегка замочить в теплой воде.

2. Посыпать ягоды на противне или тряпке одним слоем.

3. При сушке обычным способом: на солнце, в духовке, ягоды время от времени переворачивают.

4. Обязательна постоянная подача свежего воздуха, поэтому сушка осуществляется либо в конвекционной печи, либо при приоткрытой заслонке духовки.

Сушка боярышника в духовке

Как правильно сушить боярышник в домашних условиях в духовке:

1. Разогрейте шкаф до 40C;

2. Выложить ягоды на сухой противень;

3. Поставить в духовку, прогреть около часа;

4.Доведите до 60 C и высушите до готовности (около 4-8 часов).

Важно не повышать температуру выше 60 С, чтобы не испортить полезные свойства плода. Как и при какой температуре сушить боярышник в домашних условиях в электрической духовке, понятно. А вот как сушить боярышник в газовой духовке:

1. Предварительный процесс приготовления фруктов такой же;

2. Поставить на огонь, довести до 40 С, положить ягоды в шкаф;

3.Оставьте при малейшем сгорании газа на 5-7 часов, время от времени проверяя готовность плодов.

В газовой духовке сушка не отличается по времени и процессу, но нужно следить, чтобы плоды куста не засохли и не подгорели.

Как правильно сушить боярышник в электросушилке

Если вы думаете, что боярышник можно сушить в электросушилке, то да!

Владельцам такого агрегата не придется долго готовить плоды, сушить боярышник на зиму в электросушилке просто:

1.Включите прибор в режиме 40-60 С;

2. Разложенные чистые плоды выложить на сервировку, положить сушиться;

3. Время высыхания зависит от насыщенности плодов влагой, примерно 4-8 часов.

Как сушить боярышник в электросушилке, духовке и естественным способом понятно, а вот готовность определяется просто: собранные в горсть ягоды не оставляют влаги на ладони при легком надавливании. Но следите за тем, чтобы плоды не засыхали, в этом случае растение полностью теряет свои полезные свойства.И, кстати, можно сушить бутоны, листья куста, они тоже содержат много витаминов, и их легко заваривать — это делается как с обыкновенной заваркой. Настаивать плоды, цветы и листья нужно около 15-20 минут, затем выпить чудесный напиток, идеально подходящий для детей и взрослых.

Плоды боярышника — ценный источник витаминов, улучшающих самочувствие и важных для функционирования организма. Витамин C борется с вирусами и повышает наш иммунитет, бета-каротин необходим для зрения, мышц и правильного обмена веществ, витамины A и E защищают нас от вредного воздействия неблагоприятных внешних факторов.

Боярышник также содержит полезные для организма фруктовые кислоты, оказывает успокаивающее действие, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и регулирует уровень сахара в крови. Приготовив на зиму плоды боярышника, можно всю зиму добавлять их в чай и приготовить вкусные и полезные отвары, которые помогут сохранить здоровье и хорошее настроение на протяжении всей зимы. А с радостью расскажем, как сушить боярышник на зиму.

Как сушить боярышник

Плоды боярышника собирают с конца сентября до самых морозов.При сборе щитки срезают вместе с плодами, целиком. Перед как сушить боярышник, срезают щитки, удаляют плодоножки, а также незрелые или испорченные плоды. Боярышник сушат на солнце, в духовках или в специальных сушилках при температуре до 50-60 ° С или просто в теплых помещениях. При сушке на солнце плоды рассыпают кучками по 4-5 кг, чтобы их слой не был слишком толстым. Если вы сушите плод боярышника в духовке, убедитесь, что ее дверца постоянно приоткрыта и выходит излишняя влага.

Чтобы определить, закончилась ли сушка ягод, возьмите горсть фруктов и отожмите. Если плоды собраны в комок, значит, в ягодах еще есть сок, который их склеивает, и нужно снова их сушить. Если ягоды рассыпались и остались лежать одни, сушка окончена.

Если боярышник правильно высушить, то его ягоды будут ярко-красно-коричневого цвета. Это значит, что он сохранил все полезные свойства. Сушеный боярышник хранят в тканых мешках или бумажных мешках для вентиляции.Хранить сушеные плоды боярышника можно 2 года.

Боярышник сушеный

Сушеные плоды боярышника можно добавлять в чай и кофе. Также из них готовят ароматные витаминные отвары и настои, которые полезно пить на ночь — тогда вы будете спать крепким, спокойным сном. Сушеные ягоды боярышника можно растолочь в муку и добавить в тесто для сладких пирогов. Тесто от этого станет ароматным и приобретет приятный кисловатый вкус. Также можно приготовить настойку боярышника на водке или коньяке и использовать ее как эффективное успокаивающее средство при нервном напряжении, стрессе и бессоннице.

Позволяют пополнить запас витаминов и калины зимой. Из него тоже можно приготовить настойку, но горький вкус напитка, скорее всего, отпугнет. Очень вкусно, особенно если использовать в качестве начинки для пирогов.

На самом деле боярышник — это просто кладезь витаминов и незаменим для людей, улучшающих общее состояние здоровья, самочувствие и обмен веществ.

Витамины A, E и C отвечают за иммунитет, защиту от вредных внешних воздействий, бета-каротин необходим для зрения.

Полезные свойства боярышника:

Плоды и цветы благотворно влияют на человеческий организм, проявляют себя при лечении различных заболеваний.

Например, улучшается свертываемость крови, нормализуется уровень холестерина, применяется при спазме сосудов, предотвращает появление атеросклеротических бляшек.

Кроме того, боярышник снижает возбудимость нервной системы. Он обладает успокаивающим свойством , но не вызывает у человека сонливости, что очень важно.Принимая экстракты боярышника, вы можете помочь организму в борьбе с гастритом, метеоризмом.

У детей значительно улучшилось пищеварение. Также известно благотворное влияние этого растения на сердечно-сосудистую систему. Сердечная мышца в тонусе, постоянно обеспечивается необходимое количество кислорода.

Дополнительные советы по здоровью:

Целебные свойства цветов и ягод боярышника:

Цветы и ягоды оказывают хорошую поддержку в борьбе с головными болями, помогают устранить одышку и головокружение.Также они значительно предотвращают образование всех видов опухолей. У кормящих матерей увеличивается удой молока.

Что касается использования в косметических целях, то можно отметить снятие отеков, тонизирование, возрастные изменения также могут быть приостановлены.

Как собирать ягоды?

Урожай боярышника обычно приходится на конец сентября и до наступления первых заморозков. При сборе щитки с плодами обламываются вместе. Перед сушкой боярышника эти щитки срывают, удаляют стебли и удаляют испорченные и незрелые плоды.

Сушка происходит на солнце или в духовке, также есть специализированные сушилки , в которых поддерживается температура примерно 50-60 ° С. В крайнем случае это может быть просто тёплое помещение. Когда плоды дерева сушат на солнце, их нужно разделить на небольшие кучки, обычно одна кучка 4-5 кг, но слой не должен быть очень толстым.

При сушке фруктов в духовке нужно внимательно следить за дверцей, она должна быть постоянно приоткрыта.Это оставляет ненужную влагу.

Чтобы понять, что сушка окончена, нужно зажать в руке горсть. Если они собираются в комок, это означает, что в них еще остался остаток сока, который добавляет липкости. Следовательно, необходимо продолжить сушку.

Но в том случае, если плоды рассыпались и каждый остался лежать отдельно, можно остановить процесс. При правильной сушке боярышник его ягоды будут яркими красновато-коричневыми … В этом случае можете быть уверены, что все блага он сохранил в себе.

Храните сушеный боярышник в бумажных или тканевых пакетах. Срок годности сушеных ягод боярышника достигает 2 лет.

Как заваривать боярышник?

Вечером нужно положить в термос около 20-30 ягод, можно добавить туда плоды шиповника и залить 1 л кипятка. На следующее утро чай готов к употреблению. При заваривании плоды должны быть целыми , таким образом, они сохранят все свои полезные свойства.

Также из сушеных ягод боярышника можно приготовить полезный настой, содержащий множество полезных для организма свойств. Для приготовления такого настоя нужно все плоды залить кипятком и настоять одну ночь в термосе.

Наверняка у многих из нас на приусадебном участке растет неприхотливый кустарник с колючими ветвями, который весной радует красивым и ароматным цветением, а к осени мелкими ярко-красными плодами. И цветы, и плоды имеют немалую ценность и довольно успешно используются для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, бессонницы, при стрессах и для успокоения нервной системы.

Можно сушить как цветы, так и плоды. А как это сделать правильно, чтобы получить действительно ценную заготовку с сохранением всех ее ценных свойств, мы расскажем ниже.

Как правильно сушить боярышник в домашних условиях?

Перед тем, как приступить к сушке боярышника, его необходимо как следует собрать. Чтобы засушить цветы, вы не должны упускать момент, когда они только что открылись, и именно тогда вы их аккуратно срезаете или срываете. Не делайте этого после дождя, утром или в сырую погоду.Цветы при сборе должны быть сухими и без повреждений. Лучше всего использовать для сушки только лепестки, их нужно разложить одним слоем на сухом и чистом листе бумаги и поместить в теплое, темное, проветриваемое место, время от времени помешивая. По готовности заготовку нужно перелить в тканевый мешок и повесить в сухом месте без посторонних запахов.

В отличие от цветов, плоды боярышника сушат под прямыми солнечными лучами. Перед этим их нельзя мыть, а можно просто протереть тряпкой.Но безопаснее для этого использовать духовку или электрическую сушилку.

Как сушить плоды боярышника в домашних условиях в духовке?

Чтобы просушить плоды боярышника в духовке, разложите их на противне в один слой и выложите на средний уровень. Во время всего процесса сушки необходимо поддерживать температуру устройства на уровне 60 градусов. При этом дверь должна быть приоткрыта, чтобы влага могла беспрепятственно выходить.

Время от времени проверяем готовность плодов.Для этого положите на ладонь примерно семь-восемь кусочков боярышника и сожмите ладонь в кулак. Если плоды слиплись, продолжаем сушку и дальше. Когда все будет готово, экземпляры боярышника по одному останутся у вас на ладони.

Как сушить плоды боярышника в домашних условиях в электросушилке?

Для сушки боярышника нужно разложить плоды по лоткам и установить температуру прибора 60 градусов. Готовность проверяем так же, как при сушке в духовке.

Боярышник растет в солнечных, теплых местах. Весной белые цветы этого кустарника украшают опушки леса, а осенью его блестящие красные ягоды видны издалека. Кустарник настолько богат целебными свойствами, что почти все его части тысячелетиями использовались в альтернативной медицине. Травники обычно используют волокнистые листья, маленькие белые бутоны и сладкие красные ягоды. Для здоровья достаточно просто жевать сырые листья и ягоды прямо с дерева, но лучше подготовить их впрок.

Как правильно сушить боярышник — способы уборки

Для тех, кто планирует приготовить домашние настойки, бальзамы или другие смеси на основе боярышника для медицинских целей, растение можно обработать сушкой, обжариванием или кипячением листьев, цветов или бутонов с добавлением спирта, глицерина и других ингредиентов. .

Как правильно сушить боярышник — заготовка листьев и соцветий

Листья и цветы боярышника обычно готовы к сбору урожая в начале мая. Старайтесь выбирать для заготовки момент, когда нет лишней влаги.Попробуйте обрезать здоровые веточки, когда цветки растения полностью раскроются. Не пугайтесь неприятного рыбного запаха свежих цветов. Ваш нос слышит соединение под названием триметиламин. Это необычная способность боярышника привлекать мух и других опылителей. Запах полностью исчезнет, когда цветы высохнут. Равномерно разложите срезанные ветки на бумаге или ткани, слегка прикрыв их от насекомых. Для сушки выберите темное, хорошо проветриваемое место. Храните сухие ветки в корзинах, бумажных пакетах или подвешивайте к потолку.Вы можете отделить листья и цветы от веток. Будьте осторожны, чтобы вас не укололи шипы!

Как сушить боярышник — сушка ягод

Ягоды боярышника собирают в конце лета или осенью и тщательно просушивают несколькими способами.

Что вам понадобится:

вода;
кастрюля;
2 стакана;
;
сок лимона;
2 бумажных полотенца;
лоток для сушки;
ложка;
тара стеклянная или пластиковая;
банка из темного стекла с крышками;
горячая вода;
ледяная вода.

Технология сушки:

Отсортируйте ягоды, выбросив гнилые или заплесневелые. Промойте их простой водой.
Вскипятите кастрюлю с водой и дайте ей закипеть. Наполните миску ледяной водой и отставьте в сторону.
Замочите ягоды в кипящей воде на 30 секунд, чтобы кожица потрескалась. Перелейте боярышник шумовкой в миску с ледяной водой.
В миске смешайте в равных частях лимонный сок и воду. Перелейте ягоды из миски с холодной водой в раствор лимонного сока на 10 минут.Для этого используйте шумовку.
Оставьте ягоды на двойном слое бумажных полотенец, чтобы они впитали воду.
Положите боярышник на поддон для сушки одним слоем. Поместите его в разогретую до 60 градусов духовку. Откройте духовку и каждые три часа помешивайте ягоды.
Начните проверять степень готовности через 20 часов, вынув из духовки несколько ягод боярышника. Сожмите их в руке. Если ладонь остается сухой, ягоды готовы к следующему этапу процесса сушки.Вынуть из духовки, чтобы охладить.
Поместите ягоды в стеклянные или пластиковые контейнеры, заполняя две трети контейнера. Слегка закройте отверстие и поместите банки в теплое сухое место. Емкости с боярышником встряхивайте каждый день в течение 10 дней.
Ополосните банки из темного стекла очень горячей водой и дайте им высохнуть. Поместите в них ягоды и закройте крышкой. Храните банки в темном прохладном шкафу, холодильнике или морозильной камере.

Как сушить боярышник на открытом воздухе

Тщательно подготовьте плоды, удалив лишний мусор и чашелистики.Разложите их тонким слоем на листах, накрыв низ бумагой или тканью. При таком способе сушки мыть ягоды не требуется. Оставьте противни на солнце, не забывая переворачивать их. На ночь ягоды желательно накрыть или положить в закрытое помещение. Степень готовности боярышника определяется его ярким красно-коричневым цветом и отсутствием влаги в руках.

КАК СУШИТЬ БОРОГОВНИК В ДОМЕ В ПЕЧИ (ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ): ПРОЦЕСС СУШКИ ЯГОД В ДОМЕ И КАК ДОЛГО ДЛИТЕЛЬНО ЕСТЬ?

С разгаром лета начинает активное цветение кустарник боярышник, почти все части которого используются не только в пищу, но и в лечебных целях.Сушеные цветы, листья и ягоды, завариваемые чаем, используются при приготовлении компотов и отваров. Часто его используют в косметических целях, например, в качестве лосьона для кожи.

Боярышник, как известно, благотворно влияет на общее состояние здоровья, состояние кровеносной системы, кровотока и стенок сосудов, снижает давление, успокаивает нервы и т. Д. Чтобы сохранить боярышник на зиму как запас витаминов, его необходимо необходимо произвести грамотную подготовку.

Для этого нужно знать, когда лучше начинать сбор, какие части растения полезны, а какие вредны, нужна ли определенная обработка ягод, сколько и в каких условиях сушить цветы. .Эти нюансы и детали позволят сохранить драгоценные травы надолго и обеспечить себя отличным лечебным материалом не на один год. Ниже мы подробно рассмотрим, как сушить боярышник в домашних условиях в духовке, как это сделать правильно и что нужно знать.

Можно ли сушить боярышник в духовке?

Помимо традиционных способов сушки ягод боярышника, их можно сушить с помощью бытовой техники, которая есть в домашних условиях, например с участием духовки. Желательно иметь на кухне электрическую, проверенную временем и опытную духовку умеренной мощности.

Так что во время сушки вы будете уверены, что все ягоды боярышника будут терять влагу равномерно, и вы потратите минимальное количество электроэнергии. Для сушки, подходит как цветы, листва и сами ягоды боярышника.

Нет принципиальной разницы между их кустами и дикими. Боярышник дает мелкие и менее сладкие плоды, но в сушеном виде принесут не меньшую пользу, чем культурные садовые сорта.

Пошаговая инструкция

А теперь подробнее рассмотрим процесс сушки боярышника в духовке.

Как подготовиться?

Сначала внимательно осмотрите растение на предмет сбора . Убедитесь, что ни одна часть куста, включая стебли, не была поражена вредителями, плесенью или болезнями. При малейшем намеке на наличие личинок, серого или «ржавого» налета, почернения на листьях и других поражений лучше отказаться от сбора именно этого куста боярышника.

Начните наблюдать за кустом с мая , чтобы успеть собрать спелые цветы, пока еще не распустившиеся бутоны. Сбор следует проводить в теплую, сухую погоду. Сезон дождей, утро или вечер для этого не подходит — чрезмерно высокая влажность, из-за чего цветы будут сохнуть намного дольше. Пышные соцветия (щитковидные и отдельные группы бутонов) аккуратно срежьте ножом или ножницами и сложите отдельно от листьев в плетеную корзину или любую сухую емкость.

Далее собранные цветы раскладывают на бумажном полотенце или пергаменте для просушки в темном сухом месте (чаще всего используют чердак). В один слой цветы сушат не дольше суток. Не забудьте накрыть их слоем чистой марлевой ткани. Он защитит боярышник от насекомых, таких как плодовые мухи или пищевая моль, а также от оседания пыли.

Что касается сбора самих плодов, то подходящий период созревания — с середины августа до конца осени.На сушку подобрать спелые, плотные ягоды, не испорченные какими-либо дефектами. Качественные ягоды имеют ровный насыщенный желтый, оранжевый или алый оттенок, напоминающий артериальную кровь.

Естественно, подходят спелые ягоды любого размера , но маленькие лучше сушить отдельно от крупных — с первой справишься намного быстрее. Ягоды нужно хорошо промыть на дуршлаге под проточной водой, протереть салфеткой или полотенцем и дать на некоторое время просохнуть, как в случае с цветами.Предварительная сушка займет от нескольких дней до нескольких дней.

Используйте нож, чтобы очистить перед сушкой в духовке все ягоды от хвостов и других обработок фруктов. Косточки удалять не нужно — для чая, компота и других рецептов они не будут лишними.

Что сушить?

Электрическая духовка (электрическая духовка) — лучший вариант, но если у вас газовая духовка, остается лишь немного снизить температуру, полностью разогреть духовку и только потом загружать туда ягоды боярышника.Разложить ягоды можно на противне или деревянной фанере.

Сколько времени просохнуть?

Наверное, многие из вас задаются вопросом: «Как сушить боярышник в духовке, сколько времени?», Ответ довольно прост — ориентируйтесь на количество и размер порций боярышника , какие части его у вас сухие — ягоды или лепестки. Для сушки крупных плодов может потребоваться несколько часов, а для цветов и листьев — только половина.

Какой режим?

Лучше выбирать умеренный или низкотемпературный режим.Боярышник очень чувствителен к высоким температурам и может просто поджариться, придя в негодность. Если есть режим вентиляции, неплохо бы его включить. В противном случае обязательно оставляйте дверцу духовки слегка приоткрытой — так лишняя влага может беспрепятственно выходить наружу, не скапливаясь на ягодах.

При какой температуре?

Из минимально возможных температур выбирайте около 50-70 ° C исходя из возможностей бытовой техники. Допустимо немного увеличить температуру, если ваша духовка не слишком мощная.Для сушки других частей растения достаточно температуры 40 ° C.

Во время сушки ягод необходимо будет регулярно их перемешивать и следить за тем, чтобы они не пригорели и не слиплись. Поэтому на противне нужно выложить фрукты на определенном расстоянии друг от друга, в один слой.

Как определить готовность?

Определение готовности возможно как по внешнему виду, так и по твердости пульпы. Внешне боярышник будет морщинистым, уменьшится почти в 2-3 раза, намного темнее.

Проверьте ягоды на ощупь , возьмите небольшую горсть в ладонь и слегка сожмите их. Если вы чувствуете, что боярышник слипается, сочится соком или недостаточно сморщился, то имеет смысл оставить его в духовке еще на час или больше.

Идеально высушенный продукт будет сухим и эластичным. . Готовый продукт просеивают и еще раз проверяют на наличие веточек, цветоносов и другого мелкого мусора.

Хранить ягоды следует в бумажных пакетах и пакетах. защищен от вредителей, влажного теплого воздуха, посторонних запахов и комнатной пыли. В подходящей среде сушеный боярышник может пролежать без порчи от двух до пяти лет.

Что касается сушеных соцветий и листьев, то такой боярышник можно хранить в картонных ящиках, выложенных пергаментной или другой бумагой, или в льняных мешках. Помещение, куда вы кладете свои принадлежности, должно быть темным, прохладным, с хорошей циркуляцией свежего воздуха.

Подведение итогов

Сушка в духовке не требует серьезной подготовки , намного быстрее, чем естественная сушка на чердаке или балконе, и позволяет сохранить большую часть полезных веществ боярышника.

Перед сушкой плоды очищают от стеблей и других хвостов, хорошо промывают, чтобы защитить вас и вашу семью от вредных микробов и бактерий. Необязательно оставлять свежий боярышник надолго — очистите его и сразу просушите.

Соблюдайте температурный режим, не дайте ягодам пригореть и не вынимайте их раньше времени из духовки. Это увеличивает риск развития болезней или плесени. Одинаково реагируем на вопрос, что и где хранить полученные стоки.Теперь, зная, как сушить боярышник в домашних условиях в духовке, можно смело сберегать чудо из ягод на долгое употребление.

Посмотрите видео: Никогда не используйте духовку или дегидратор для сушки трав с помощью этого векового метода (август 2021 г.).

Заготовка
на зиму. Еда сушеного боярышника
Боярышник часто выращивают как декоративный кустарник, тем не менее, являясь источником витаминов и антиоксидантов, он может конкурировать с другими ягодами.Когда наступит зима, сваренные в виде чая или компотов Фрукты и пейзаж боярышника напомнят вам о лете, согревая и пополняя запас витаминов. Как сушить разные способы, чтобы сохранить всю пользу красных ягод, узнайте из этой статьи.

Техника для сушки цветов боярышника
Процесс уборки цветов боярышника происходит в период его цветения — май-июнь. Основная сложность заготовки связана с непродолжительным периодом цветения куста (всего 2-3 дня) и необходимостью сбора в засушливую погоду.Цветы, собранные после дождя или для цветков росы, сохнут и подвержены быстрой гниению. Кроме того, склеенные соцветия не должны быть повреждены гнилью или насекомыми.
Цветков боярышника собирают в мае-июне
При сборе соцветия аккуратно срезают ножницами или рукой вручную, складывают, не утрамбовывая в корзине, предварительно встряхивая насекомых, привлекаемых насыщенным ароматом цветущего куста.
Внимание! Для сбора красок нельзя использовать полиэтиленовые пакеты, так как сложенное в них сырье быстро рассыпается и портится.
Для сушки цветков боярышника в домашних условиях их следует разложить в один слой на салфетке или бумаге в проветриваемом и затененном месте, накрыть марлей от насекомых и время от времени переворачивать.
Процесс сушки ускорится, если использовать специальную электростанцию с температурой 40 ° C.
Хранить цветы лучше в стеклянном или деревянном резервуаре
Хранить сухое сырье следует в бумажной, тканой или деревянной упаковке, срок годности 1 год.
Как сушить ягоды в духовке
Сбор ягод боярышника на сушку производится при полном повышении их окраски — не ранее начала сентября. Сушка производится в следующей последовательности:

В духовке можно не только ягоды, но и сушить листья и цветы. Для этого собранное и проходящее сырье необходимо разложить на пласт наоборот и положить в духовку, полностью просушив. Рекомендуемая T ° высыхания + 40 ° C, продолжительность — около 2-4 часов.
Сушеные листья и хранящиеся цветы складывают в бумажную упаковку и убирают в шкаф.
Альтернативные способы сушки
Кроме духовки, боярышник можно также сушить в специальной сушилке, на открытом воздухе или в помещении, используя для этого микроволновую печь или холодильник. Перед началом процесса, чтобы удалить пыль с поверхности собранных ягод, их следует слегка промыть, а затем набирать тряпкой с захватом, без особого давления слегка протереть.
Сушить боярышник можно в электростанции
Процесс сушки на воздухе предполагает, что собранные и плодоносящие плоды складываются в один слой на лотках, закрытых бумагой. На вечер подносы необходимо поставить в комнату, чтобы не смачивать их росой. Днем лотки закрывают марлей для защиты от насекомых. Сам процесс займет несколько дней — 6-8, но в итоге не уступит качество сухофруктов, то, что они были высушены в духовке или другим способом.В сырую и пасмурную погоду сушку боярышника можно проводить на чердаке или в сарае.
Сушку боярышника можно проводить в помещении при включенном центральном отоплении. Для этого возле аккумуляторов ставят зажимные бумажные емкости с ягодами, готовность продукта определяют по пробе.
Еще один способ сушить боярышник — использовать для этих целей электромобиль. Достоинством этого метода является возможность регулировать тепловой насос, наблюдая за процессом.Для сушки боярышника лучше всего подходят противни среднего уровня. Подготовка фруктов перед сушкой аналогична предыдущим вариантам. После внесения закладок в трее нужно установить необходимый температурный режим — на уровне + 60 ° C, который через 3 часа снизится до + 40-50 ° C, а затем еще через 3 часа повысится до прежнего уровня. При полной загрузке устройства, чтобы процесс проходил равномерно, поддоны можно периодически менять, перемещая, перемещая вверх, затем вниз. Средняя продолжительность процесса 8-14 часов.
При наличии холодильника с функцией «Но мороз» уборку боярышника женского можно проводить следующим образом. Дренированные ягоды укладываются поддоном с газетами, сверху накрываются бумагой и кладутся на полку холодильника. Ежедневно меняют бумажный наполнитель, иногда перемешивают. Через 5-7 дней сушеные ягоды можно переложить в бумажный пакет и убрать в шкаф.
Если ягод совсем немного, можно сушить в микроволновке, установив мощность на уровне 300 Вт.Процесс затянется на пару дней, можно его ускорить, регулируя мощность от 300 до 600 Вт. Готовность как всегда определяется экспериментальным путем.
Небольшое количество ягод можно сушить в микроволновой печи
Внимание! Вкус сушеного боярышника будет интереснее, если в процессе заготовки посыпать его корицей, имбирным порошком или подсушить вместе с яблоками.
Потратив некоторое время и вручив боярышник, пользуясь рекомендациями и фото-подсказками, можно насладиться вкусной витаминной кулинарией, укрепляющей иммунитет, наделяющей бодростью и настроением.
Заготовка из боярышника — видео
Сушеные ягоды боярышника — Фото
Как сушить боярышник — удобные способы
Если вы забеременели на живом участке, вам не составит труда приготовить на всю зиму полезные миниатюрные «яблочки». Собирать плоды можно не раньше октября, именно в это время они полностью созреют. Сами плоды имеют темно-бордовую окраску. Можно ли сушить боярышник? Нужно! Рассмотрим, какие существуют методы для этого.
Первый и самый распространенный способ — сушка на открытом воздухе. Для начала нужно переместить собранный материал: выбрать мусор и поврежденные плоды, удалить морской хлам. Откинув их на дуршлаг, выливаем на подготовленный лоток тонкий слой.
Саму сушку следует проводить в хорошо проветриваемом солнечном месте. Идеальная температура 18-25 градусов. Сушить плоды таким способом нужно 4-5 дней, пока они не станут красно-коричневого цвета, что говорит о правильности засушливости.
Как сушить боярышник, если на улице непогода? Для этого есть еще один способ сушки — это шкаф из фуча. Как сушить фрукты, используя этот кухонный прибор? Технология проста: подготовленные противни с боярышником (как и в предыдущем способе) ставим в духовку, разогретую до 40-50 градусов. Дверку не закрывайте до конца, и периодически помешивайте ягоды, и через 3-4 часа плоды просохнут, как и положено.
Сушеные плоды боярышника — используем правильно
Чтобы понять, правильно ли сушатся «яблоки», нужно взять их в горсть и сжать в кулак.Если плоды превратились в комок, сдавленные друг другом, значит, сок все равно присутствует. Это говорит о том, что сушка еще не завершена. Сухофрукты должны рассыпаться, не связываться. Как собирать боярышник, мы разобрались. Теперь нужно разобраться, как им пользоваться.
Плоды боярышника — ценный источник витаминов, улучшающих самочувствие и важных для функционирования организма. Витамин C борется с вирусами и повышает наш иммунитет, потребность в бета-каротине для зрения, мышц и правильного обмена веществ, витамины A и E защищают нас от вредного воздействия неблагоприятных внешних факторов.
Также в боярышнике полезна для организма фруктовая кислота, она оказывает успокаивающее действие, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, регулирует уровень сахара в крови. Подготавливая плоды боярышника к зиме, можно всю зиму добавлять их в чай и готовить вкусные и полезные отвары, которые помогут сохранить здоровье и хорошее настроение на протяжении всей зимы. А с радостью расскажем, как сушить боярышник на зиму.
Как избавиться от страха
Плоды боярышника собирают с конца сентября до самых заморозков.При сборе щиты ломаются вместе с плодами целиком. До как сушить боярышник Щиты сломаны, вынуты замороженные, а также незрелые или испорченные плоды. Сушить боярышник на солнце, в печах или в специальных сушилках при температуре до 50-60 ° С или просто в теплых помещениях. При сушке на солнце плоды разлетаются стопками по 4-5 кг, чтобы их слой не был слишком толстым. Если у вас Сухие фрукты Боярышник В духовке следите, чтобы ее дверца постоянно открывалась и выходила лишняя влага.
Чтобы определить, закончилась ли сушка ягод, возьмите горсть фруктов и отожмите. Если плоды собрались в комок, значит, в ягодах остался сок, который их склеивает и их нужно просушить. Если ягоды рассыпаны и стоят в одном направлении, сушка окончена.
Если боярышник правильно высушить, то его ягоды будут ярко-красно-коричневыми. Это значит, что все полезные свойства он сохранил. Сушеный боярышник хранят в тканых мешках или бумажных пакетах, обеспечивающих вентиляцию.Хранить сухофрукты боярышника можно с 2-х лет.
Боярышник сушеный
Сушеные плоды боярышника можно добавлять в чай и кофе. Также приготовьте ароматные витаминные бисквиты и настои, которые полезно пить на ночь — тогда вы будете спать крепким спокойным сном. Сушеные ягоды боярышника можно пропустить в муке и добавить в тесто для сладких пирогов. Тесто от этого будет ароматным и приобретет приятный кисловатый вкус. Также можно сделать настой из боярышника на водке или бренди и использовать как эффективное успокаивающее средство при нервных перенапряжениях, стрессах и бессоннице.
Дай пополнить запас витаминов и калины зимой. Из него тоже можно приготовить настойку, но, скорее всего, вас отпугнет горьковатый привкус напитка. Все вкуснее, особенно если использовать в качестве начинки для пирогов.
Боярышник обладает полезными свойствами, которые эффективно помогают при борьбе с различными заболеваниями. Чтобы он обладал соответствующей силой, нужно следовать некоторым советам, как его собрать и высушить. Поэтому в этой статье мы рассмотрим, как правильно сушить боярышник в домашних условиях на зиму.
Самый подходящий период для сбора боярышника, когда он созреет, потому что в это время он начинает выбирать много витаминов. Созревание начинается примерно в конце сентября. Но собирать необходимо до первых заморозков, иначе поврежденный плод не пригоден для дальнейшего хранения. Заполненная ягода выглядит ярко-красной.
Во время сбора боярышника погода должна быть сухой. Мыть плоды перед сушкой не стоит, достаточно протереть чистой и мягкой тканью, а также пройтись и просеять их через дуршлаг.
Как сушить боярышник в электрической духовке?
Сушить плоды боярышника можно в домашних условиях в духовке, что не составит труда.
Подготовленные ягоды необходимо выложить на противень и отправить в духовку.
Температура нагрева должна быть 40 градусов. Надо почаще помешивать и взбалтывать, но так, чтобы боярышник равномерно лежал на поверхности духовки в духовке. По времени такое высыхание занимает около 4 часов. За последний час температуру нужно поднять до 60.
Совет! Главное, ягоды боярышника не срезать, ведь воздух в электрической духовке сухой, поэтому полезные свойства могут быть потеряны.
Как сушить боярышник в газовой духовке и сколько времени?
Чтобы подсушить боярышник в газовой духовке, необходимо равномерно выложить его на противень и отправить в духовку при температуре не выше 60 градусов. Во время высыхания нужно немного приоткрыть дверцу духовки, чтобы исчезла излишняя влажность. Надо почаще мешать ягоды, обеспечивая их равномерно.Шить рекомендуется несколько часов.
Для проверки готовности нужно собрать в руку несколько фруктов, чтобы сжать их. Если они рассыпаются при сдавливании — значит достаточно, если они слиплись, стоит продолжить сушку.
Сушка боярышника в электрическом ряду
Этот способ может занять длительное время. Но плюсы в том, что можно регулировать эту процедуру и температуру. Для начала фрукты выкладываются на лоток, который должен располагаться в центре электросушилки.Температура должна быть 60 градусов, но через два часа необходимо понизиться до 40-50 градусов. А ближе к концу стоит снова вернуть былую температуру.
В электросети боярышник будет сохнуть примерно от 5 до 8 часов, но не более. В нем нет режимов, поэтому нужно просто правильно подобрать температуру. Готовность боярышника определяется так же, как и в газовой духовке.
Можно ли сушить фрукты на солнце?
Ягоды боярышника можно сушить на солнце.Как так сушить боярышник? Надо хранить лоток для бумаги и раскладывать фрукты тонким слоем. Время этого процесса примерно 4-5 дней. Желательно почаще помешивать. К вечеру, пока роса еще не опала, следует убрать боярышник в комнату. Бумагу необходимо менять ежедневно.
В результате готового сушеного боярышника цвет плодов меняется на красно-коричневый — это говорит о том, что процесс прошел успешно.
Как сушить боярышник в микроволновке?
Основное отличие сушки боярышника в микроволновой печи заключается в том, что она следует этой процедуре небольшими порциями, так как целая ягода не сможет уместиться полностью на противне.Время высыхания может составлять 2-3 минуты. Выберите режим 300 Вт.
Красный цвет плодов говорит о том, что сушка должна быть завершена.
Плоды боярышника издавна нашли широкое распространение в народной медицине. Специалисты часто рекомендуют употреблять чай С ягодами и отварами как дополнительное укрепляющее и заживляющее средство.
Польза от ягоды боярышника заключается в следующем: укрепляет сердечно-сосудистую систему, обладает сосудорасширяющим действием, обеспечивает хорошее снабжение кислородом клеток, увеличивает силу сокращения сердца, нормализует ритм сердца, улучшает кровообращение в головном мозге.Положительно влияет на кровеносную систему. Регулирует свертываемость крови. , Нормализует уровень холестерина в организме.
Служит для профилактики атеросклероза. Полезен для нервной системы. Оказывает успокаивающее действие без чувства усталости, сонливости. Снижает чувство беспокойства, возбудимости. Нормализует ночной сон, способствует быстрому лопанию .
Полезно для желудочно-кишечного тракта. Сушеный боярышник назначают людям с дуоденитом, гастритом.Healing Craisters, Berry Tea helive для устранения дискомфорта , болей в животе, метеоризма, эффективен при запорах у детей.
При головной боли полезен отвар кустарниковых красок. Иногда настой назначают для укрепления организма после онкологических заболеваний. Обладает антиоксидантным свойством, укрепляет иммунитет, , Восстанавливает физические силы после острых респираторных заболеваний и гриппа.
Подходящие сорта
В нашей стране выращивают различных сортов. этого завода.Если вы хотите собрать урожай на зиму, обратите внимание на боярышник Кроваво-красный или Сибирский. Также боярышник обыкновенный (гладкий). Эти разновидности особенно востребованы в фармакологии и народной медицине.
Когда собирать боярышник на сушку? Ягода начинают собирать в начале сентября года, когда они полностью созреют и приобретут насыщенный красный цвет. Собирайте ягоды до первых холодов (до ночных заморозков).
При сборе щиты ломаются вместе с плодами.То есть собирать урожай нужно не на отдельной ягоде, а тулате полностью в пучке С ветками.
Ягоды рекомендуется собирать только в сухую, теплую, солнечную погоду. Многие заметили, что куст часто растет не только на садовом участке, но и в дикой природе (парки, леса, центр города). Обращаем внимание на то, что ягоды, собранные вдоль оживленных дорог , троп и крупных магистралей непригодны для употребления в пищу и сушку, так как они способны накапливать вредные вещества, выхлопные яды.Для здоровья такой боярышник никакой пользы не принесет.
Как приготовить фрукты?
Заготовка боярышника на зиму, процесс не сложный! Фрукты собирают непосредственно перед сушкой, чтобы не откладывать это действие на потом. Уточните вопрос: Нужно ли мыть боярышник перед сушкой? Ягоды обязательно промыть проточной водой, чтобы очистить от возможной пыли, саринта, грязи. Затем осторожно двигайтесь. Удалите плоды. Неправильный сброс. Плоды, косточковые, потемневшие плоды, а также поврежденные птицами и насекомыми.
Особенности сушки
Цветы и листья
В лечебных целях используют не только плоды Боярышник. Целебными свойствами обладают также цветы и листья кустарников. Цветки собирают в начале июня, листья — в конце мая-июне.
При сборе листьев важно отбирать только свежие, здоровые и молодые листочки. Они богаты полезными веществами и витаминами. Иногда в лечебных целях используют корень кустарника .Выкапывают поздней осенью.
Цветки боярышника содержат флавоноиды, улучшающие кровообращение. А также кофейная кислота, аминокислоты и питательные вещества, которые входят в состав белков организма.
Обратите внимание, что повышенная влажность является главным врагом Для цветов заготовки. Заготавливать цветы нужно только в сухую и теплую погоду. Процесс усложняется коротким периодом цветения (2-3 дня). Лучше делать это утром, после того, как сойдет роса с травой.
Подходят только цветы полностью снятые с производства. Цветки срезают вместе с небольшой частью стебля. Как сосать? Собранные цветы рассыпают. Тонким слоем на бумаге или газете в хорошо проветриваемом и сухом помещении.
После высыхания цветы можно хранить в специальных мешках из плотной хлопчатобумажной ткани или бумажных пакетах. Можно использовать деревянные ящики, на дно которых расстилают газету. Срок годности заготовок — до 12 месяцев .
Фрукты
Как сушить полезные фрукты на зиму? Для правильного высыхания очень важно соблюдение необходимых рекомендаций На всех этапах работы.Необходимо правильно собирать урожай. Делать это рекомендуется в теплую и сухую погоду. Ягоды боярышника нужно собирать не одной, а целой гроздью.
Необходимо правильно подготовить боярышник к сушке: тщательно промыть и пройти Ягоды. Далее вы можете выбрать наиболее удобный способ сушки и строго придерживаться рекомендаций по каждому способу.
Фото
Возможно, как выглядит сушеный боярышник на фото ниже.
Способы и время хранения ягод
Боярышник сушеный лучше всего Хранят в тканевых мешках или плотных бумажных мешках. Иногда плоды хранят в деревянных ящиках. Пакет полиэтиленовый неэ. лучшее место, потому что ягоды могут начать прятаться. Срок хранения плодов — до 2 лет .
Как сушить боярышник в домашних условиях на зиму? Существуют разные методы дриши Боярышник. Наиболее частым является подсыхание боярышника.Для этого ягоды выкладываем наоборот и отправляем сушиться в духовку при температуре 50-60 градусов Цельсия. Дверь лучше оставить слегка приоткрытой, чтобы ягоды могли поддаться, не прошли и не пригорели.
Распространена сушка плодов боярышника. Стоит отметить, что сушка в Aerium — очень современный метод. Как сушить плоды «боярина» в Aerium? Сушка в нем проходит в специальном режиме при температуре 45-60 градусов Цельсия и средней скорости.Процесс занимает меньше времени, чем в духовке.
Часто боярышник собирают на зиму вместе с шиповником. Информацию о том, как найти на нашем сайте.
Много еще сушеного боярышника на улице . Как это поставить? Для этого ягоды раскладывают тонким слоем на отрезке ткани, тонкой бумаге или сетке и оставляют в хорошо проветриваемом месте на несколько дней.
На плоды не должны падать прямые солнечные лучи. Ягоды периодически переворачивают Для равномерного сушки.
Какие методы сушки лучше? Однозначного ответа на этот вопрос дать нельзя. Каждый может выбрать для себя наиболее удобный способ сушки ягод. Конечно, лучше выбрать более современные и проверенные методы : Духовка или Аэриум.
Есть еще один способ сохранить боярышник — он подробнее на нашем сайте.
Сушеные ягоды боярышника обладают целым числом рядом с полезными свойствами и качествами.
С давних пор они используются как укрепляющее, лечебное средство в народной медицине.
Помните, что очень важно придерживаться основных правил. подготовка и сушка ягод, чтобы они как можно дольше сохранили полезные витамины и микроэлементы.
выбираем оптимальную температуру. Как правильно сушить боярышник в домашних условиях
Как засушить боярышник в духовке самостоятельно в домашних условиях?
Что нужно для , чтобы приготовить сушеный боярышник?
Плоды боярышника
дуршлаг (для мытья ягод боярышника)
бумажные полотенца, салфетки
духовка и противень
сосуд, тара, банка
крышка винта или пластмасса
нож заточенный
деревянный шпатель или ложка
Шаг первый: сбор ягод боярышника, сортировка. Боярышник обычно созревает с наступлением осени. Боярышники бывают как дикие, так и культурные. Дикие плоды меньше и менее вкусны, поэтому их часто сушат, чтобы заваривать зимой как лекарство, витаминную настойку или отвар. Сначала плоды очищают с «носов» и «хвостов» острым ножом. При этом остаются косточки — они не доставляют затруднений при дальнейшей варке.
Шаг второй: сушка боярышника. Когда ягоды боярышника будут собраны и очищены, тщательно промойте их на дуршлаге, желательно под проточной водой, а затем вылейте плоды на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки влаги. Духовку разогрейте, на противень (или фанерную доску) насыпьте боярышник тонким слоем. Сушить ягоды боярышника лучше при температуре духовки от 50 до 60 градусов Цельсия. Не забывайте при этом оставлять дверцу приоткрытой, чтобы испаряющаяся влага могла легко уйти из духовки.В противном случае ягоды не засохнут, а будут «париться» и в итоге либо станут эластичными, либо просто выгорят.
Шаг третий: как приготовить и подать сушеный боярышник? Когда вы проверили, все ли ягоды боярышника засохли, просто перелейте их в стеклянную банку и закройте крышку, затем поставьте банку в прохладное темное место, можно идти в кладовку, в подвал и т. Д. Если ягоды боярышника хорошо просушены, их можно хранить довольно долго — даже несколько лет.
Зимой боярышник сушеный применяют как лекарство или для профилактики болезней. Вы можете, например, просто насыпать ягоды в чашку или чайник и подержать несколько минут (10 минут) под крышкой, а затем разлить по чашкам. Если вам не нравится вкус вареного боярышника, можно добавить немного сахара. Или вы можете заварить его «резко» и добавить бульон в обычный чай, который вы всегда пьете. Можно заваривать и настаивать ягоды боярышника в термосе — в этом случае также хорошо сохраняются его целебные свойства — и пить понемногу в течение дня.
www.bolshoyvopros.ru
Боярышник — популярная лекарственная ягода, широко применяемая в народной медицине. Плоды употребляют в первую очередь при различных сердечных заболеваниях, успешно заменяя некоторые лекарства. Поэтому заготовки из боярышника на зиму чаще всего делают в виде сушеных ягод. Затем из сырья получают водные настои и отвары, которые используют как в горячем, так и в холодном виде. Также некоторые хозяйки вводят в тесто при выпечке хлеба муку из измельченных плодов, насыщая его вкус оригинальными фруктовыми «нотками».В этой статье представлены несколько простых способов сушить боярышник. Правильное соблюдение технологии позволит сохранить в заготовленном продукте максимум полезных веществ.
Когда собирать урожай боярышника?
Ягоды собраны при полной зрелости. Обычно это происходит в конце сентября или октябре. Поэтому ягоды бордового цвета до самых морозов украшают раскидистые ветки. Вы можете собирать плоды в несколько этапов, ломая плоды партиями. Поэтому сушку можно проводить по-разному в зависимости от погодных условий.
Как сушить боярышник на открытом воздухе?
Первые спелые ягоды можно собирать уже в сентябре, когда погода еще радует теплыми днями. Перед сушкой переберите плоды, отбросив поврежденные вредителями и инородным мусором. Удалите с ягод чашелистики и другие лишние части. Предварительно мыть сырье не нужно, достаточно измельчить ягоды мягкой тряпочкой, а затем просеять их на дуршлаг. Выложите фрукты тонким слоем на выстланные бумагой лотки, засыпав на 1 м 2 около 3-4 кг ягод.Сушите в хорошо проветриваемом помещении, в том числе под прямыми солнечными лучами. За 4-5 дней такой обработки при температуре воздуха 18-25 ° С боярышник «доходит» до готовности. На ночь обязательно заносите подносы в комнату, чтобы на ягоды не попадала утренняя роса, бумагу нужно менять ежедневно. Правильно высушенные ягоды приобретают красновато-коричневый цвет, что говорит о соблюдении технологии.
Как сушить боярышник в духовке?
Последние ягоды собирают даже при неблагоприятных погодных условиях (при понижении температуры до заморозков, в дождях), что исключает их естественную переработку.Поэтому сушат боярышник с помощью постепенного нагрева в духовке или электросушилках. Второй вариант, конечно, намного удобнее и практичнее. Но не у всех хозяйок есть эти полезные «помощницы по дому», поэтому давайте разберемся, как сушить боярышник в обычной духовке. Подготовленные вышеописанным способом фрукты вылить на противень тонким слоем. Выберите режим умеренного постепенного нагрева, увеличивая температуру с 40-50 ° С до 65-70 ° С. При этом держите дверцу духовки слегка приоткрытой, периодически помешивая ягоды.Примерно через 3-4 часа плоды будут готовы. После выключения огня дайте им остыть в духовке. Готовый боярышник храните в бумажных или тканевых пакетах, поместив в хорошо проветриваемых помещениях с низкой влажностью воздуха или в стеклянной таре с крышками.
Как правильно сушить боярышник
Как сушить боярышник на зиму? Этот вопрос особенно актуален для дачников и владельцев частных домов.
Довольно часто на приусадебных участках можно встретить колючую изгородь, состоящую из боярышника.Во время цветения боярышник очень красив, у него шаровидная крона и яркие лепестки разной окраски. В природе боярышник также можно встретить в дикой природе, например, в парках или лесах. Поэтому, решив запастись полезным боярышником на зиму, вы легко сможете это сделать.
Ягоды и цветы боярышника издавна славятся своими лечебными свойствами, поэтому они должны быть в домашней аптечке каждого. Но при сборе нужно учитывать один важный фактор — боярышник должен расти вдали от загруженных магистралей, заводов и свалок.
Как сушить цветки боярышника
Боярышник начинает цвести ближе к концу весны, а именно в мае, но здесь нужно, как говорится, поймать момент. Период цветения крайне короткий, к тому же лепестки должны быть сухими, целыми, без повреждений насекомыми и гнилью. Если накануне прошел дождь или выпала роса, лучше немного подождать. Влажные цветы легко загнивают, к тому же долго сохнут.
Соцветия ягод необходимо осторожно ощипать или даже отрезать от цветоножек.Затем их нужно переложить в корзину или ведро, но не утрамбовать. Полиэтиленовый пакет для сбора бутонов не подойдет, так как цветы там будут гнить, намокать и быстро портиться. Для более легкого высыхания лепестки лучше срезать с бутонов. Не забывайте, что, обладая специфическим, но достаточно сильным запахом, цветы привлекают мелких насекомых, поэтому проверьте цветы и стряхните нежелательных гостей.
Аккуратно собрав лепестки боярышника, нужно сразу разложить их одним слоем на бумаге или чистой сухой ткани.Во избежание повреждения насекомыми лепестки лучше накрыть еще одним слоем тонкой ткани или марли. Место для сушки нужно выбрать заранее, оно должно быть темным, но с постоянным движением воздуха. Лепестки нужно беречь от прямых солнечных лучей и регулярно переворачивать по мере высыхания. Если есть специальная сушилка, лучше всего ею воспользоваться. Сушить нужно при 40 градусах. Аромат остается после высыхания. Чтобы засохшие лепестки не пропали при хранении, их рекомендуется пересыпать в тканевые пакеты, в тару из дерева, стекла или картона, но все же лучше использовать в течение двух лет.
Как заготавливать ягоды боярышника для сушки
Сезон сбора ягод боярышника начинается с конца лета до конца сезона, это может быть конец сентября или начало октября. В основном ягоды ярко-красного, оранжевого или бордового цвета можно собирать до первых заморозков. Иногда экспериментируют с разными способами сушки, собирая ягоды партиями. Собирайте боярышник очень осторожно, обрывая по одной ветке, не повреждая листву. Однако перед сушкой щитки необходимо снимать, то же самое касается недозрелых или испорченных ягод.
Боярышник можно сушить несколькими способами, например, под прямыми солнечными лучами, в газовой или электрической духовке, в специальных сушилках с температурой не выше 60 градусов Цельсия или в помещениях с теплым воздухом.
Как сушить боярышник в духовке
Выбирая духовку в качестве средства для сушки, нужно взять чистый противень, уложить на него ровным слоем боярышник, поставить в духовку, выставить температуру 60 градусов. Дверца духовки должна быть неплотно закрыта.
Сушеные ягоды будут иметь слегка искаженную форму и другой оттенок.Чтобы определить готовность сушеного боярышника, достаточно слегка сжать ягодку в пальцах — мягкие ягоды требуют сушки. Есть другой способ — нужно взять в руку 7-8 ягод и хорошо отжать. Разжав кулак, можно увидеть, как ягоды выделили сок и слиплись, в этом случае сушка продолжается. Если ягоды не прилипают друг к другу, значит, процесс завершен. При сушке боярышник теряет много влаги, до 3/4 своего веса, это следует учитывать при масштабной уборке ягод на зиму.Хранить сухие ягоды, например цветы, нужно в стеклянной или деревянной таре, в тканевых мешках. При соблюдении условий хранения (сухость, отсутствие сырости, плесени, посторонних запахов) ягоды могут храниться до 2 лет.
Как сушить боярышник на открытом воздухе
Боярышник прекрасно сохнет на солнце. Для этого нужно перебрать ягоды, убрать мусор, удалить с ягод чашелистики, разложить их стопками по лоткам, застеленным бумагой. При этом слой ягод не должен быть слишком толстым.Мыть ягоды перед сушкой не нужно. Вам просто нужно обернуть их кусочком мягкой ткани и аккуратно растереть.
Время от времени боярышник нужно переворачивать. На ночь лотки с ягодами необходимо занести в комнату, так как выпадет роса и пропадет боярышник. Желательно также сменить бумагу на чистую, особенно если она намокнет. Сухие ягоды ярко-красно-коричневого цвета. Не бойтесь собирать боярышник, ведь он сохраняет все полезные свойства.
Чем полезен боярышник?
Традиционная медицина часто упоминает боярышник при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы. Иногда боярышник помогает там, где бессильны лекарства. Сушеные ягоды добавляют в чай, кофе, компоты. Витаминные отвары, настойки с боярышником полезно пить на ночь, если вы страдаете бессонницей. Также они хороши как успокаивающее средство при нервных перегрузках, стрессах.
Что приготовить из сушеного боярышника
При повышенном уровне холестерина можно принимать спиртовые настойки на сушеном боярышнике.Он также помогает при расстройстве желудка благодаря своим вяжущим свойствам. Но при лечении боярышником следует учитывать, что эти ягоды понижают артериальное давление и могут нарушать сердечный ритм. Поэтому до начала приема необходимо получить одобрение врача. Отвары и настойки можно принимать как холодными, так и горячими.
Есть и более оригинальное применение сушеного боярышника. Ягоды можно измельчить с помощью кухонного комбайна или кофемолки, затем добавить полученную муку в пшеничную муку и использовать для выпечки.Это придает готовому хлебу или пирогу легкие ягодные нотки, а также насыщает его полезными микроэлементами.
При повышенном давлении можно приготовить такой отвар: 20 г сухих ягод боярышника положить в стакан воды и кипятить 4-5 минут. Затем отвар процеживают через несколько слоев марли или через ситечко, до первоначального объема доливают кипяченую воду. Принимать ягодный отвар нужно по 1 ст. три раза в день.
Настойку готовят из сушеных цветков боярышника.Для этого залить лепестки кипятком (на 1 столовую ложку лепестков 1 стакан воды). Настаивать не менее 30 минут, затем процедить. Такой отвар хорош при сердечных заболеваниях, аритмиях, нормализует кровообращение, его принимают по 200 мл трижды в день.
Еще один рецепт из сушеных ягод — нужно взять стакан кипятка и залить 1 ст. измельченные ягоды боярышника. Кастрюлю нужно поставить на слабый огонь и уваривать до половины, не допуская сильного кипения. Принимать отвар по половине чайной ложки трижды в день перед едой.Курс лечения не менее 3 месяцев, а лучше 4. Такой отвар помогает при грудной жабе, экстрасистолии, нормализации уровня холестерина при атеросклерозе.
Сок из свежих ягод тоже полезен и вкусен. На 1 кг ягод нужно взять 1 л воды и 50 г сахара. Промыв и перебрав ягоды, их нужно отварить в произвольном количестве воды 2 часа. Затем ягоды нужно растереть до состояния пюре (или измельчить блендером), залить водой и всыпать сахар, довести до кипения.Сок необходимо разлить по чистым сухим банкам, простерилизовать и закатать.
Для приготовления полезного варенья из боярышника нужно взять 500 г сахара, 1 стакан воды, 1 кг ягод. Ягоды нужно промыть и перекрутить через мясорубку, затем залить водой и добавить сахар. Варенье нужно варить, пока оно не загустеет. Готовое варенье из боярышника разливают по стерильным банкам, закрывают крышками и хранят в темном прохладном месте.
Еще одно преимущество боярышника — отсутствие побочных эффектов при его употреблении.Принимая отвары и настойки, невозможно добиться передозировки, однако следует учитывать, что злоупотребление может привести к слабости, сонливости. Беременным женщинам и кормящим мамам следует соблюдать осторожность при приеме боярышника в любом виде.
Сушка боярышника: как сушить ягоды боярышника на зиму в домашних условиях?
Боярышник издревле считается ароматной, вкусной и очень полезной ягодой … В наши дни плоды растения часто используются в косметологии, народной медицине и фармакологии.К сожалению, свежие ягоды нельзя долго хранить … Поэтому многие задаются вопросом, как сохранить эти плоды на зиму?
Учеными доказано, что сушеные ягоды не уступают свежим не только по составу, но и по лечебному действию. Если придерживаться правильной технологии уборки, ягоды способны надолго сохранить полезных микроэлементов и витаминов.
Чем это полезно?
С давних времен плоды боярышника широко применялись в народной медицине.Часто профессионалы рекомендуют пить чай с ягодами и отварами как дополнительное укрепляющее и заживляющее средство.
Польза ягод боярышника заключается в следующем: укрепляет сердечно-сосудистую систему, оказывает сосудорасширяющее действие, обеспечивает хорошее снабжение клеток кислородом, увеличивает силу сердечных сокращений, нормализует частоту сердечных сокращений , улучшает мозговое кровообращение. Положительно влияет на кровеносную систему. Регулирует свертываемость крови , нормализует уровень холестерина в организме.
Служит для профилактики атеросклероза. Полезен для нервной системы. Обладает успокаивающим действием без чувства усталости, сонливости. Снижает чувство беспокойства и возбудимости. Нормализует ночной сон способствует быстрому засыпанию .
Полезно для желудочно-кишечного тракта. Сушеный боярышник назначают при дуодените, гастрите. Лечебные отвары, чай с ягодами помогают устранить неприятные ощущения , боли в животе, метеоризм, эффективны при запорах у детей.
При головной боли полезен отвар кустовых цветов. Иногда настой назначают для укрепления организма после рака. Обладает антиоксидантными свойствами, укрепляет иммунную систему , восстанавливает физические силы после острых респираторных заболеваний и гриппа.
Подходящие сорта
На территории нашей страны выращивают различных сортов, сорта этого растения. Если вы хотите собрать плоды на зиму, обратите внимание на боярышник кроваво-красный или сибирский.Также боярышник обыкновенный (гладкий). Эти разновидности пользуются большим спросом в фармакологии и народной медицине.
Когда убирать боярышник на сушку? Ягоды начинают собирать в начале сентября , когда они полностью созреют и имеют темно-красный цвет. Убирают ягоды до первых холодов (до ночных заморозков).
Ягоды рекомендуется собирать только в сухую, теплую, солнечную погоду. Многие заметили, что куст часто растет не только на садовой территории, но и в дикой природе (парки, леса, черта города).Обращаем ваше внимание, что ягоды, собранные вдоль оживленных дорог , автомагистралей и крупных автомагистралей непригодны для употребления в пищу и сушку, так как они способны накапливать вредные вещества, выхлопные яды. Для здоровья такой боярышник никакой пользы не принесет.
Как приготовить фрукты?
Заготовка боярышника на зиму — дело несложное! Плоды собирают непосредственно перед сушкой, чтобы не откладывать это действие на потом. Вы задаетесь вопросом: нужно ли мыть боярышник перед сушкой? Ягоды необходимо мыть проточной водой для удаления возможной пыли, мусора, грязи.Затем они тщательно перебираются. Стебли удаляются. Выбросить незрелые плоды, испорченные, потемневшие, а также поврежденные птицами и насекомыми.
Особенности сушки
Цветы и листья
В лечебных целях используют не только плоды боярышника . Цветки и листья кустарника также обладают целебными свойствами. Цветки собирают в начале июня, листья — в конце мая-июне.
При сборе листьев важно отбирать только свежие, здоровые и молодые листья.Они богаты питательными веществами и витаминами. Иногда в лечебных целях используют корень куста … Выкапывают поздней осенью.
Цветки боярышника содержат флавоноиды, улучшающие кровообращение. А также кофейная кислота, аминокислоты и питательные вещества, входящие в состав белков организма.
Обратите внимание, что повышенная влажность — это главный враг для заготовки цветов. Заготавливать цветы нужно только в сухую и теплую погоду.Процесс осложняется коротким периодом цветения (2-3 дня). Лучше всего это делать утром, когда с травы отошла роса.
После высыхания цветы можно хранить в специальных мешках из плотной хлопчатобумажной ткани или бумажных пакетах. Можно использовать деревянные ящики, на дно которых расстелена газета. Срок годности заготовок — до 12 месяцев .
Как сушить здоровый фрукт на зиму? Очень важно для правильной сушки соблюдать необходимые рекомендации на всех этапах работы.Необходимо правильно собирать урожай. Делать это рекомендуется в теплую и сухую погоду. Ягоды боярышника нужно собирать не по одной, а целой гроздью.
Необходимо правильно подготовить боярышник к сушке: тщательно промыть и отсортировать ягоды. Затем вы сможете выбрать наиболее удобный способ сушки и строго придерживаться рекомендаций по каждому способу.
Посмотреть, как выглядит сушеный боярышник, можно на фото ниже.
Способы и сроки хранения ягод
Боярышник сушеный лучше всего хранить в тканевых пакетах или плотных бумажных пакетах.Иногда плоды хранят в деревянных ящиках. Пластиковый пакет — не лучшее место, так как ягоды могут начать гнить. Срок хранения плодов — до 2 лет .
Как сушить боярышник в домашних условиях на зиму? Существуют разные способы сушки. Боярышник. Сушка боярышника в духовке считается самой распространенной. Для этого ягоды выкладываются на противень и отправляются сушиться в духовку при температуре 50-60 градусов Цельсия.Лучше оставить дверцу приоткрытой, чтобы ягоды могли просохнуть, не запарились и не пригорели.
Сушка плодов боярышника в аэрогриле, в микроволновой печи и в электрической сушилке также распространена. Стоит отметить, что сушка в сушильном аппарате — очень современный метод. Как правильно сушить плоды боярки в аэрогриле? Сушка в нем происходит в специальном режиме при температуре 45-60 градусов Цельсия и средней скорости обдува. Процесс занимает меньше времени, чем в духовке.
Часто боярышник заготавливают на зиму вместе с плодами шиповника. Информацию о сушке плодов шиповника в духовке, электросушилке, а также в аэрогриле и микроволновке вы можете найти на нашем сайте.
Много еще сушеного боярышника на улице … Как сушить? Для этого ягоды раскладывают тонким слоем на куске ткани, тонкой бумаге или сетке и оставляют в хорошо проветриваемом месте на несколько дней.
Какие методы сушки лучше всего? Однозначного ответа на этот вопрос дать нельзя.Каждый может выбрать наиболее удобный для себя способ сушки ягод. Однозначно лучше выбрать более современные и проверенные методы : духовку или фритюрницу.
Есть еще один способ сохранить боярышник — это заморозка, подробнее о которой вы можете узнать на нашем сайте.
Сушеные ягоды боярышника обладают целыми рядом полезных свойств и качества.
С давних времен они использовались как укрепляющее, лечебное средство в традиционной медицине.
Помните, что очень важно придерживаться основных правил подготовки и сушки ягод , чтобы в них как можно дольше сохранялись полезные витамины и минералы.
Как сушить боярышник в домашних условиях
На самом деле боярышник — это просто кладезь витаминов и полезных свойств, необходимых человеку, которые улучшают общее самочувствие и обмен веществ.
Витамины A, E и C отвечают за иммунитет, защиту от вредных внешних воздействий, бета-каротин необходим для зрения.
Полезные свойства боярышника:
Плоды и цветы благотворно влияют на человеческий организм, проявляют себя при лечении различных заболеваний.
Кроме того, боярышник снижает возбудимость нервной системы. Он обладает успокаивающим свойством , но не вызывает у человека сонливости, что очень важно. Принимая экстракты боярышника, вы можете помочь организму в борьбе с гастритом, метеоризмом.
У детей значительно улучшилось пищеварение.Также известно благотворное влияние этого растения на сердечно-сосудистую систему. Сердечная мышца в тонусе, постоянно обеспечивается необходимое количество кислорода.
Дополнительные советы по здоровью:
Фитотерапия для похудения — интересная статья о том, как похудеть.
Целебные свойства цветов и ягод боярышника:
Цветы и ягоды оказывают хорошую поддержку в борьбе с головными болями, помогают устранить одышку и головокружение. Также они значительно предотвращают образование всех видов опухолей.У кормящих матерей увеличивается удой молока.
Как собирать ягоды?
Урожай боярышника обычно приходится на конец сентября и до наступления первых заморозков. При сборе щитки с плодами обламываются вместе. Перед сушкой боярышника эти щитки срывают, удаляют стебли и удаляют испорченные и незрелые плоды.
Сушка происходит на солнце или в духовке, и есть специализированные сушилки , в которых поддерживается температура примерно 50-60 ° С.В крайнем случае, это может быть просто тёплое помещение. Когда плоды дерева сушат на солнце, их нужно разделить на небольшие кучки, обычно одна кучка 4-5 кг, но слой не должен быть очень толстым.
Для того, чтобы понять, что сушка окончена, нужно сжать в руке горсть ягод. Если они собираются в комок, это означает, что в них еще остался остаток сока, который добавляет липкости. Следовательно, необходимо продолжить сушку.
Но в том случае, если плоды рассыпались и остались лежать отдельно каждый, можно остановить процесс.При правильной сушке боярышника его ягоды будут яркими красновато-коричневыми … В этом случае можете быть уверены, что все преимущества он сохранил в себе.
А как сушить инжир? Прочитав статью по ссылке, вы узнаете ответ на этот вопрос.
Как заваривать боярышник?
Вечером нужно положить в термос около 20-30 ягод, можно добавить туда плоды шиповника и залить 1 л кипятка. На следующее утро чай готов к употреблению.При заваривании плоды должны быть целыми , таким образом, они сохранят все свои полезные свойства.
Также из сушеных ягод боярышника можно приготовить полезный настой, содержащий множество полезных для организма свойств. Для приготовления такого настоя нужно все плоды залить кипятком и оставить на одну ночь в термосе.
Боярышник растет в солнечных, теплых местах. Весной белые цветы этого кустарника украшают опушки леса, а осенью его блестящие красные ягоды видны издалека.Кустарник настолько богат целебными свойствами, что почти все его части тысячелетиями использовались в альтернативной медицине. Травники обычно используют волокнистые листья, маленькие белые бутоны и сладкие красные ягоды. Для здоровья достаточно просто жевать сырые листья и ягоды прямо с дерева, но лучше подготовить их впрок.
Как правильно сушить боярышник — способы уборки
Для тех, кто планирует приготовить домашние настойки, бальзамы или другие смеси на основе боярышника для медицинских целей, растение можно обработать сушкой, обжариванием или кипячением листьев, цветов или бутонов с добавлением спирта, глицерина и другие ингридиенты.
Как правильно сушить боярышник — заготовка листьев и соцветий
Листья и цветы боярышника обычно готовы к сбору урожая в начале мая. Старайтесь выбирать для заготовки момент, когда нет лишней влаги. Попробуйте обрезать здоровые веточки, когда цветки растения полностью раскроются. Не пугайтесь неприятного рыбного запаха свежих цветов. Ваш нос слышит соединение под названием триметиламин. Это необычная способность боярышника привлекать мух и других опылителей.Запах полностью исчезнет, когда цветы высохнут. Равномерно разложите срезанные ветки на бумаге или ткани, слегка прикрыв их от насекомых. Для сушки выберите темное, хорошо проветриваемое место. Храните сухие ветки в корзинах, бумажных пакетах или подвешивайте к потолку. Вы можете отделить листья и цветы от веток. Будьте осторожны, чтобы вас не укололи шипы!
Как сушить боярышник — сушка ягод
Ягоды боярышника собирают в конце лета или осенью и тщательно сушат несколькими способами.
Что вам понадобится:
вода;
кастрюля;
2 стакана;
Скиммер
;
сок лимона;
2 бумажных полотенца;
лоток для сушки;
ложка;
тара стеклянная или пластиковая;
банка из темного стекла с крышками;
горячая вода;
ледяная вода.
Технология сушки:
Отсортируйте ягоды, выбросив гнилые или заплесневелые.Промойте их простой водой.
Вскипятите кастрюлю с водой и дайте ей закипеть. Наполните миску ледяной водой и отставьте в сторону.
Замочите ягоды в кипящей воде на 30 секунд, чтобы кожица потрескалась. Перелейте боярышник шумовкой в миску с ледяной водой.
В миске смешайте в равных частях лимонный сок и воду. Перелейте ягоды из миски с холодной водой в раствор лимонного сока на 10 минут. Для этого используйте шумовку.
Оставьте ягоды на двойном слое бумажных полотенец, чтобы они впитали воду.
Положите боярышник на поддон для сушки одним слоем. Поместите его в разогретую до 60 градусов духовку. Откройте духовку и каждые три часа помешивайте ягоды.
Начните проверять степень готовности через 20 часов, вынув из духовки несколько ягод боярышника. Сожмите их в руке. Если ладонь остается сухой, ягоды готовы к следующему этапу процесса сушки. Вынуть из духовки, чтобы охладить.
Поместите ягоды в стеклянные или пластиковые контейнеры, заполняя две трети контейнера.Слегка закройте отверстие и поместите банки в теплое сухое место. Емкости с боярышником встряхивайте каждый день в течение 10 дней.
Ополосните банки из темного стекла очень горячей водой и дайте им высохнуть. Поместите в них ягоды и закройте крышкой. Храните банки в темном прохладном шкафу, холодильнике или морозильной камере.
Как сушить боярышник на открытом воздухе
Тщательно подготовьте плоды, удалив лишний мусор и чашелистики. Разложите их тонким слоем на листах, накрыв низ бумагой или тканью.При таком способе сушки мыть ягоды не требуется. Оставьте противни на солнце, не забывая переворачивать их. На ночь ягоды желательно накрыть или положить в закрытое помещение. Степень готовности боярышника определяется его ярким красно-коричневым цветом и отсутствием влаги в руках.

Боярышник — полезное растение, плоды, листья и ветви которого обладают множеством лечебных свойств. Сушить боярышник в домашних условиях в духовке, электросушилке несложно.
Зная, как и при какой температуре сушить боярышник в домашних условиях, можно надолго запастись полезными ягодами и избежать многих болезней.
Заготовка и сушка боярышника в домашних условиях
Когда собирать боярышник и как его правильно сушить на зиму, каковы полезные свойства сушеного боярышника?
Ответим на эти вопросы:
1. Сбор ягод начинается не ранее конца сентября — начала октября. День выбран солнечный, лучше, чтобы перед сбором урожая пару дней выстояла хорошая погода с ветром и без дождя.
2. Собирая плоды с куста, не следует вырывать плодоножку «с мясом», пусть остается — тогда будет легче удалить ее с засохших ягод.
3. Перед сушкой плоды куста перебирают, отделяя испорченные ягоды.
4. Польза сушеных ягод в огромном количестве флавоноидов, которые обеспечивают насыщение крови кислородом, приносят животворный воздух каждой клетке. При этом они избавляются от вредного холестерина, стремятся нормализовать артериальное давление, запускают обменные процессы, повышают иммунитет и полностью уничтожают вирусы сезонных простуд.
Как правильно сушить плоды боярышника в домашних условиях
1. Нужно ли мыть боярышник перед сушкой? да. Промыть под проточной водой, но сушеные ягоды перед варкой уже не обливать кипятком, а можно слегка замочить в теплой воде.
2. Посыпать ягоды на противне или тряпке одним слоем.
3. При сушке обычным способом: на солнце, в духовке, ягоды время от времени переворачивают.
4. Обязательна постоянная подача свежего воздуха, поэтому сушка производится либо в духовом шкафу в режиме конвекции, либо при приоткрытой заслонке духового шкафа.
Сушка боярышника в духовке
Как правильно сушить боярышник в домашних условиях в духовке:
1. Разогрейте шкаф до 40C;
2. Выложить ягоды на сухой противень;
3. Поставить в духовку, прогреть около часа;
4. Доведите до 60 C и высушите до готовности (около 4-8 часов).
Важно не повышать температуру выше 60 С, чтобы не испортить полезные свойства плода. Понятно, как и при какой температуре сушить боярышник в домашних условиях в электрической духовке.А вот как сушить боярышник в газовой духовке:
1. Предварительный процесс приготовления фруктов такой же;
2. Поставить на огонь, довести до 40 С, положить ягоды в шкаф;
3. Оставить при малейшем возгорании газа на 5-7 часов, время от времени проверяя готовность плодов.
В газовой духовке сушка не отличается по времени и процессу, но нужно следить, чтобы плоды куста не засохли и не подгорели.
Как правильно сушить боярышник в электросушилке
Если вы думаете, что боярышник можно сушить в электросушилке, то да!
Владельцам такого агрегата не придется долго готовить плоды, сушить боярышник на зиму в электросушилке просто:
1.Включите прибор в режиме 40-60 С;
2. Разложенные чистые плоды выложить на сервировку, положить сушиться;
3. Время высыхания зависит от насыщенности плодов влагой, примерно 4-8 часов.
Как сушить боярышник в электросушилке, духовке и естественным способом понятно, а вот готовность определяется просто: собранные в горсть ягоды не оставляют влаги на ладони при легком надавливании. Но следите за тем, чтобы плоды не засыхали, в этом случае растение полностью теряет свои полезные свойства.И, кстати, можно сушить бутоны, листья куста, в них тоже много витаминов, и заваривать их несложно — это делается как с обыкновенной заваркой. Настаивать плоды, цветы и листья нужно около 15-20 минут, затем выпить чудесный напиток, идеально подходящий для детей и взрослых.
На самом деле боярышник — это просто кладезь витаминов и незаменим для людей, улучшающих общее состояние здоровья, самочувствие и обмен веществ.
Витамины A, E и C отвечают за иммунитет, защиту от вредных внешних воздействий, бета-каротин необходим для зрения.
Полезные свойства боярышника:
Плоды и цветы благотворно влияют на человеческий организм, проявляют себя при лечении различных заболеваний.
Например, улучшается свертываемость крови, нормализуется уровень холестерина, применяется при спазме сосудов, предотвращает появление атеросклеротических бляшек.
Кроме того, боярышник снижает возбудимость нервной системы. Он обладает успокаивающим свойством , но не вызывает у человека сонливости, что очень важно.Принимая экстракты боярышника, вы можете помочь организму в борьбе с гастритом, метеоризмом.
У детей значительно улучшилось пищеварение. Также известно благотворное влияние этого растения на сердечно-сосудистую систему. Сердечная мышца в тонусе, постоянно обеспечивается необходимое количество кислорода.
Дополнительные советы по здоровью:
Целебные свойства цветов и ягод боярышника:
Цветы и ягоды оказывают хорошую поддержку в борьбе с головными болями, помогают устранить одышку и головокружение.Также они значительно предотвращают образование всех видов опухолей. У кормящих матерей увеличивается удой молока.
Что касается использования в косметических целях, то можно отметить снятие отеков, тонизирование, возрастные изменения также могут быть приостановлены.
Как собирать ягоды?
Урожай боярышника обычно приходится на конец сентября и до наступления первых заморозков. При сборе щитки с плодами обламываются вместе. Перед сушкой боярышника эти щитки срывают, удаляют стебли и удаляют испорченные и незрелые плоды.
Сушка происходит на солнце или в духовке, а есть специализированные сушилки , в которых поддерживается температура примерно 50-60 ° С. В крайнем случае это может быть просто тёплое помещение. Когда плоды дерева сушат на солнце, их нужно разделить на небольшие кучки, обычно одна кучка 4-5 кг, но слой не должен быть очень толстым.
При сушке фруктов в духовке нужно внимательно следить за дверцей, она должна быть постоянно приоткрыта.Это оставляет ненужную влагу.
Чтобы понять, что сушка окончена, нужно зажать в руке горсть. Если они собираются в комок, это означает, что в них еще остался остаток сока, который добавляет липкости. Следовательно, необходимо продолжить сушку.
Но в том случае, если плоды рассыпались и остались лежать отдельно каждый, можно остановить процесс. При правильной сушке боярышник его ягоды будут яркими красновато-коричневыми … В этом случае можете быть уверены, что все блага он сохранил в себе.
Храните сушеный боярышник в бумажных или тканевых пакетах. Срок годности сушеных ягод боярышника достигает 2 лет.
Как заваривать боярышник?
Вечером нужно положить в термос около 20-30 ягод, можно добавить туда плоды шиповника и залить 1 л кипятка. На следующее утро чай готов к употреблению. При заваривании плоды должны быть целыми , таким образом, они сохранят все свои полезные свойства.
Также из сушеных ягод боярышника можно приготовить полезный настой, содержащий множество полезных для организма свойств. Для приготовления такого настоя нужно все плоды залить кипятком и оставить на одну ночь в термосе.
Свежие плоды боярышника имеют ограниченный срок хранения, а достать ягоды в холодное время года практически невозможно. По этой причине заранее заготавливается полезное сырье. Самый популярный метод консервации — это сушка боярышника.Части лекарственного растения благодаря термической обработке надолго сохраняют свои полезные свойства и могут использоваться при изготовлении различных лечебных настоев. Но как правильно сушить боярышник в домашних условиях? Вы узнаете ответ прямо сейчас!
Сбор фруктов
Обычно процесс уборки несложный. С куста срывают только спелые ягоды, обычно сбор урожая начинается в сентябре, в тот момент, когда они становятся кроваво-красными. Заготавливают боярышник на сушку, обязательно до наступления морозов.
Стоит обратить особое внимание на место произрастания куста. Лекарственное растение, растущее вдоль дороги, способно поглощать вредные вещества, выбрасываемые в воздух выхлопными системами автомобилей.
Такие плоды могут навредить здоровью и не подходят для сушки на зиму, поэтому их обычно не собирают.
Для уборки обычно используют боярышник сибирский или кроваво-красный. Полезные свойства кустарниковых сортов позволяют успешно использовать растение в различных рецептах народной медицины.
Боярышник собирается пучками, а не отдельно. По возможности сбор урожая следует проводить в солнечную и относительно сухую погоду.
Как правильно сушить боярышник
Перед сушкой плодов куста их необходимо подготовить к этой процедуре. В первую очередь необходимо тщательно отобрать плоды, избавившись от перезрелых и зеленых ягод. Обратите особое внимание на то, нет ли среди собранного сырья гнилых плодов.Обязательно промойте боярышник под проточной водой, избавившись от пыли и разного мусора, а затем просушите. Ягоды неплохо отсортировать по размеру: маленькие сохнут быстрее, чем большие.
Газовая плита — отличный инструмент для приготовления вяленой пищи на зиму. Несколько простых шагов и немного времени — все, что нужно, чтобы обзавестись собственным запасом витаминов. Сушить боярышник в домашних условиях в духовке достаточно просто:
разогреваем духовку.Необходимо, чтобы температура внутри не поднималась выше 40 градусов — при большей жаре испаряются все блага боярышника;
высыпать ягоды в любую емкость, пригодную для запекания;
выдержать продукт при этой температуре около 5-7 часов.
Следует периодически открывать дверцу шкафа, и следить за тем, чтобы заготовка не пригорела, а плоды не засохли.
В электрическую духовку
Сушить боярышник в домашних условиях можно также в электрической духовке.Принцип работы в этом случае не слишком отличается от приготовления газового прибора в духовке. Необходимо провести первичную подготовку ягод. Разожгите духовку и разогрейте ее до 40 градусов. Затем выложите противень с продуктом внутрь. Важный совет: необходимо выложить боярышник на сухую форму для запекания.
Затемните ягоды примерно на час при заданной ранее температуре, а затем увеличьте показатель до 60 градусов. Эта отметка является максимальной: при более сильном жаре все преимущества плода исчезнут.
Сушить боярышник без духовки тоже вполне реально. Главное, чтобы погода была солнечной, ведь уборка урожая будет проходить в осенний месяц. Если боярышник попадет под дождь, смело можно его выбросить: изделие может начать гнить.
Предварительно подготовленные ягоды выкладывают на ткань, сетку или специальную бумагу, специально предназначенную для сушки. Помещаем изделие в место, которое будет хорошо проветриваться, а крыша защитит боярышник от прямых солнечных лучей.Там он должен быть несколько дней. Периодически нужно помешивать ягоды, чтобы они не засохли.
Сушилка также может подготовить продукт к зимовке. С этой техникой процедура довольно проста. Итак, как правильно сушить фрукты в электрической сушилке?
В первую очередь следует переключить агрегат в режим обогрева, выставив индикатор температуры на 40-60 градусов.
Промытые и просушенные ягоды выложить на противень и поставить в сушилку на 4-8 часов.Время высыхания зависит от того, насколько фрукт насыщен влагой.
Важно! Главное достать боярышник из электросушилки в тот момент, когда он уже просох, но еще не высох.
Проверить готовность несложно: нужно слегка сжать ягоды в руке, и если на кожуре не осталось влаги, значит, продукт готов.
В микроволновке
Еще одно современное техническое средство, пригодное для заготовки частей этого куста на зиму, — микроволновая печь.Здесь главное правильно выбрать режим. Обычно используется мощность 300 или 600 Вт, при отсутствии таких отметок нужно установить указатель на режим, который идет сразу после разморозки. Точное время приготовления зависит от влажности ягод, которую легко проверить описанным выше способом.
Использование сушеного боярышника широко распространено во многих областях, от медицины до косметологии. Самый популярный — травяной чай. Для его приготовления нужно взять 100 грамм сушеного продукта и залить 300 мл кипятка.Уже через несколько часов полезный напиток будет готов. Но следует помнить: у этого отвара есть противопоказания.
Сушеный боярышник следует хранить в специальных брезентовых или тканевых мешках в сухом месте. Избыточная влажность может повредить продукт и свести на нет усилия по его сбору.
Четыре простых способа использовать целительную силу боярышника
Вас укусил боярышник? В это время года он на удивление активен. 😉
Ветки с ягодами почти касаются земли с большими полосами маленьких красных точек, покрывающих заборы, запутанных в нижних ветвях дубов и поднимающихся по склонам холмов… Кто мог устоять перед таким легким срывом?
Когда вы можете наполнить ведро на пять галлонов менее чем за 30 минут, приманка станет просто неотразимой.
И вот вы, с ведром с ягодами и листьями в руке, направляетесь на кухню и на грандиозную феерию Боярышника.
Но прежде чем вас поймают, тратя большую часть оставшейся части недели на награду, вот несколько быстрых приемов, которые помогут ускорить сбор урожая и создать соблазнительные и вкусные лечебные продукты и средства, идеально подходящие для этого времени года.
Сначала отложите хотя бы половину ягод и все листья на широких плоских противнях для сушки.Вымойте их, пропустив через дуршлаг с холодной водой и хорошо встряхнув перед тем, как положить на решетку для сушки.
Противни для печенья с охлаждающими решетками, которые позволяют поднимать листья и ягоды с поверхности формы, отлично работают. Стеллажей нет? Просто расстелите на противнях пергаментную бумагу, прежде чем выкладывать листья и ягоды для сушки. Если вы используете духовку, используйте ее только после того, как вы выключили ее и температура в духовке покажет 90 ° F или ниже. В противном случае листья в спешке превратятся в пригоревшую пыль.Вы также можете разделить ягоды и листья и высушить ягоды при температуре от 130 ° F до 150 ° F и держать листья при более низких температурах. Хранение их в закрытых бумажных пакетах до тех пор, пока вы не используете их для приготовления чая или других блюд, вы избежите запечатывания влаги, что может привести к порче или появлению плесени.
Это даст вам ягоды длительного хранения для использования позже, а также первые два ингредиента чая боярышника. Ягоды не сохранят свежесть, поэтому сушите те, которые не готовы к употреблению сразу.
Затем вымыть, отсортировать и удалить оставшиеся ягоды. Вы можете использовать рецепты на этой странице, чтобы приготовить настойку, сироп и прекрасный пикантный кетчуп из ягод. Теперь вы можете измерить свои ягоды, выбрать рецепт и решить, сколько из них вы хотите приготовить. Обычно я готовлю все три рецепта за один день, чтобы получить максимум от работы с ягодами за один раз.
Сначала сделаем настойку, потому что это быстро и легко.
Настойка из ягод боярышника
Распечатать
1 чистая банка с герметичной крышкой
Ягоды боярышника заполнить до 1 дюйма ниже верха банки
Everclear или водка крепостью 90 градусов или
органический белый уксус достаточно, чтобы покрыть ягоды
Наполните прозрачную стеклянную банку свежими чистыми ягодами и накройте непрозрачной водкой без запаха 90 градусов или органическим белым уксусом, если вы хотите получить настойки без спирта.
Настойку необходимо выдерживать от 4 до 6 недель в темном прохладном шкафу. Я только что поставил свой в нижней части нашего шкафа в столовой, чтобы он находился вне кухни и вдали от жары, которую готовят.
Сегодня после полудня все, что вам нужно сделать, это наполнить банку на один дюйм ниже края, влить спирт или белый уксус, пока ягоды не покроются, закройте банку хорошей герметичной крышкой и поместите ее в шкаф.
Встряхивайте его не реже одного раза в неделю, пока он находится в шкафу, и наблюдайте, как по прошествии времени он меняет цвет с прозрачного на ярко-красный.
Теперь начнем сироп.
Сироп из ягод боярышника
Состав:
Ягоды боярышника
Вода
Сырой мед по вкусу
Направление:
Сначала решите, сколько сиропа вы хотите приготовить.Для кипячения сиропа требуется примерно в двадцать раз больше воды, чем вес ваших ягод, поэтому, если вы планируете приготовить литр сиропа или больше, вам понадобится как минимум 10-литровая кастрюля, чтобы удержать воду.
Сироп боярышника — хорошо известное лечебное средство от кашля, простуды, симптомов гриппа, головной боли и укрепления сердца.
Выберите ягоды и взвесьте их, чтобы знать, сколько воды добавить в горшок. Для простоты предположим, что мы используем 100 граммов ягод или 3 грамма.5 унций, потому что это позволяет очень легко измерить воду. Я бы посоветовал использовать для вашего рецепта количество, кратное 100 граммам. Это будет означать 3,5, 7, 10,5 и 14 унций при увеличении рецепта. Но помните, что вам нужно в 20 раз больше воды, поэтому, если у вас нет очень большого котла для кипячения, вы будете работать с меньшими числами здесь.
На каждые 100 граммов ягод потребуется 2000 мл или примерно 2 литра воды.
Вот удобная диаграмма, чтобы упростить эту задачу:
Ягоды боярышника Вода
100 г / 3.5 унций 2000 мл / 2 кварты, 3 унции
200 г / 7 унций 4000 мл / 3 кварты, 6 унций
300 г / 10,5 унций 6000 мл / 5 кварт, 10 унций
400 г / 14 унций 8000 мл / 8 кварт, 14 унций
500 г / 16,5 унций 10,000 мл / 10 кварт 18 унций
Очевидно, что для того, чтобы приблизиться к фунту ягод, потребуется большой горшок с запасом.
Сироп из ягод боярышника
Сироп боярышника — хорошо известное лечебное средство от кашля, простуды, симптомов гриппа, головной боли и укрепления сердца.
Распечатать
Ягоды боярышника
Вода
Необработанный мед пробовать
Вымойте ягоды, удалите стебли и положите в кастрюлю, залейте водой, накройте крышкой и доведите до кипения.Доведите до кипения и тушите 1 час.
Удалите ягоды, закройте крышку и продолжайте кипятить воду, пока она не уменьшится наполовину. Это может занять большую часть дня.
Когда жидкость уменьшится до половины того, что было после удаления ягод, самое время приготовить сироп.
Охладите жидкость до температуры ниже 110 ° F и добавьте сырой мед по вкусу.
В качестве ориентира я использую примерно одну чайную ложку меда на пол-литра сиропа.
Далее сделаем:
Пикантный кетчуп из боярышника
Это отличный соус для зимних тыкв, мяса и зелени. Мы любим его на свиных ребрах с капустой и капустой.
Распечатать
4 чашки Ягоды боярышника
2/3 чашка Яблочный уксус
1/2 чашка Вода
От 1/3 до 1/2 чашка Кокосовый сахар или
От 1/3 до 1/2 чашка Необработанный мед пробовать
1/2 чашка свежеприготовленный органический яблочный сок или несладкий
1 чайная ложка Морская соль или как хочешь
свежемолотый черный перец
Дополнительные специи
1/2 чайная ложка Кардамон
1/2 чайная ложка Корица
1/2 чайная ложка Душистый перец
1/2 чайная ложка Мускатный орех
1 ущипнуть Кайенский перец по желанию
Очистить ягоды от стеблей, вымыть и процедить.Отмерьте 4 чашки и поместите их в большую кастрюлю.
Добавьте воду и уксус.
Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшите огонь до равномерного кипения и варите, пока кожица на ягодах не раскроется (примерно 30–45 минут).
Дайте ягодам остыть, пока вы не сможете легко с ними справиться.
Пропустите их через сито, чтобы удалить кожицу, и увидите ds.
Это настоящая работа по приготовлению кетчупа, и сильное сито и лопатка для краута действительно помогают сделать это быстро. Использование пищевой мельницы может быть очень неприятным, потому что семена могут быть слишком большими, чтобы мельница могла нормально вращаться. Проще использовать сетчатое сито и прочную деревянную ложку или молоток, чтобы размазать ягоды по внутренней части сита и протолкнуть мякоть. Вы все равно потеряете часть мякоти в семенах, но вы можете получить большую ее часть таким способом.
После удаления семян и кожуры верните мякоть в кастрюлю и медленно нагрейте, добавляя подсластители, соль, перец и специи.По мере приготовления соус станет довольно густым и липким. Дайте ему покипеть еще пять-десять минут, постоянно помешивая.
Снимите сковороду с огня и медленно добавьте сок, постоянно помешивая, чтобы получился густой однородный соус. Остановитесь, когда достигнете желаемой консистенции.
Попробовать и добавить дополнительные специи, соль и / или перец по вкусу.
Боярышник веками использовался для укрепления сердца и исцеления.Знаменитый сироп доктора Кристофера Боярышника продается по сей день и пользуется большим спросом среди тех, кто клянется его целебными свойствами. Теперь вы можете наслаждаться этими вкусными и целебными ягодами круглый год вместе с собственными ягодами. Сироп и кетчуп хранятся в холодильнике примерно до 3 месяцев.
Когда у вас кончатся ягоды, просто используйте сушеные ягоды для приготовления новых партий. Вы должны будете положить ягоды в пресную воду комнатной температуры на час или около того, прежде чем начинать рецепты, чтобы восстановить их, но тогда они будут готовы к работе, как и свежие осенние ягоды.
Артикул:
Настойка боярышника: Серафина Карранос — Боярышник: лекарство для сердца
Пикантный кетчуп из боярышника: Gather Victoria — Пикантный кетчуп из боярышника: возрождение традиционного рецепта
Хоторнский сироп: травяное наследие доктора Кристофера
Как сушить боярышник в домашних условиях в духовке (электрическом духовом шкафу): процесс сушки ягод в домашних условиях и сколько времени это займет? — Также

С разгаром лета начинает активное цветение боярышник — кустарник, почти все части которого используются не только в пищу, но и в лечебных целях.С чаем заваривают сушеные цветы, листья и ягоды, используют при приготовлении компотов и отваров. Его часто используют в косметических целях, например, в качестве лосьона для кожи.
Боярышник известен своим благотворным влиянием на общее самочувствие, состояние системы кровообращения, кровоток и стенки сосудов, снижает давление, успокаивает нервы и т. Д. Чтобы сохранить боярышник на зиму как источник витаминов, его необходимо необходимо для получения грамотного урожая.
Для этого нужно знать, когда лучше начинать сбор, какие части растения полезны, а какие вредны, требуется ли определенная обработка ягод, сколько и при каких условиях сушить цветы.Эти нюансы и детали позволят сохранить драгоценные травы надолго и обеспечить себя отличным лечебным материалом не на один год. Ниже мы подробно рассмотрим, как сушить боярышник в домашних условиях в духовке, как это делать правильно и что нужно знать.
Можно ли сушить боярышник в духовке?
Помимо традиционных способов сушки ягод боярышника, их можно сушить с помощью бытовой техники, которую вы можете найти в домашних условиях, например, с помощью духовки. Желательно иметь на кухне электрическую духовку, проверенную временем и опытом, умеренной мощности.
Так при сушке вы будете уверены, что все ягоды боярышника будут равномерно лишены влаги, и вы будете потреблять минимальное количество электроэнергии. Для сушки подходят как цветы, листва, так и сами ягоды боярышника.
Принципиальной разницы, кустарник это или дикий, нет. Дикий боярышник дает более мелкие и менее сладкие плоды, но в сушеном виде принесет не меньшую пользу, чем культурные садовые сорта.
Пошаговая инструкция
А теперь подробнее рассмотрим процесс сушки боярышника в духовке.
Как подготовиться?
Сначала внимательно осмотрите растение для сбора … Убедитесь, что никакая часть куста, включая стебли, не поражена вредителями, плесенью или болезнями. При малейшем намеке на наличие личинок, серого или «ржавого» налета, почернения листьев и других поражений от сбора именно этого куста боярышника лучше отказаться.
Начать наблюдение за кустами в мае , чтобы вовремя сорвать спелые цветы, пока не распустились бутоны. Сбор следует проводить в теплую сухую погоду. Сезон дождей, утро или вечер для этого не подходит — чрезмерно высокая влажность, из-за чего цветы будут сохнуть намного дольше. Пышные соцветия (щитковидные и отдельные группы бутонов) аккуратно срежьте ножом или секатором и сложите отдельно от листьев в плетеную корзину или любую сухую емкость.
Далее собранные цветы раскладывают на бумажном полотенце или пергаменте для просушки в темном сухом месте (чаще всего используют чердак). В один слой цветы сушат не дольше суток. Не забудьте накрыть их слоем чистой марлевой ткани. Он защитит боярышник от насекомых, таких как плодовые мухи или пищевая моль, и не даст оседать пылью.
Что касается сбора самих плодов, то подходящий период созревания — с середины августа до конца осени.Для сушки подбирайте спелые плотные ягоды, не испорченные какими-либо дефектами. Качественные ягоды имеют ровный насыщенный желтый, оранжевый или алый оттенок, напоминающий артериальную кровь.
Естественно, подойдут спелых ягод любого размера , но маленькие лучше сушить отдельно от крупных — с первыми вы справитесь намного быстрее. Ягоды нужно будет хорошо промыть на дуршлаге под проточной водой, протереть салфеткой или полотенцем и дать на некоторое время просохнуть, как в случае с цветами.Предварительная сушка займет от одного дня до нескольких дней.
Срежьте ножом стебли и другие ветви фруктов перед сушкой в духовке. Удалять косточки не нужно — они не будут лишними для чая, компота и других рецептов.
Чем сушить?
Электрическая духовка (электрическая духовка) — лучший вариант, но если у вас газовая духовка, то остается лишь немного снизить температуру, полностью прогреть духовку и только потом загружать туда ягоды боярышника.Можно выложить ягоды на противне или деревянной фанере.
Сколько времени нужно на высыхание?
Наверное, многие из вас задаются вопросом: «Как сушить боярышник в духовке, сколько времени?», Ответ довольно прост — ориентироваться на количество и размер порций боярышника , то какие части это сушишь — ягоды или лепестки. Для сушки крупных плодов может потребоваться несколько часов, а для сушки цветов и листьев — всего полтора часа.
Какой режим?
Лучше выбирать умеренный или низкотемпературный режим.Боярышник очень чувствителен к высоким температурам и может просто поджариться, придя в негодность. Если есть режим вентиляции, то неплохо бы его включить. В противном случае обязательно оставьте дверцу духовки немного приоткрытой — так лишняя влага может беспрепятственно выходить, не скапливаясь на ягодах.
При какой температуре?
Из минимально возможных температур выбирайте примерно 50-70 ° C , исходя из возможностей бытовой техники (как сушить боярышник в электросушилке и микроволновке?).Можно немного увеличить температуру, если ваша духовка не слишком мощная. Для сушки других частей растения достаточно температуры 40 ° C.
Во время сушки ягоды необходимо регулярно перемешивать и следить, чтобы они не пригорели и не слиплись. Поэтому на противне нужно выложить плоды на некотором расстоянии друг от друга, в один слой.
Как определить готовность?
Определить готовность можно как по внешнему виду, так и по твердости мякоти.Внешне боярышник сморщится, уменьшится почти в 2-3 раза, значительно потемнеет.
Проверьте ягоды наощупь , возьмите небольшую горсть в ладонь и осторожно сожмите их. Если вы чувствуете, что боярышник слипается, сочится соком или недостаточно сморщился, то имеет смысл оставить его в духовке более чем на час.
Идеально высушенный продукт будет сухим и податливым … Готовый продукт просеивают и снова проверяют на наличие веток, стеблей и другого мелкого мусора.
Храните ягоды в бумажных пакетах и пакетах. защищен от вредителей, влажного теплого воздуха, посторонних запахов и комнатной пыли. В подходящей среде сушеный боярышник может храниться от двух до пяти лет, не портясь вовсе.
Что касается сушеных соцветий и листьев, то такой боярышник можно хранить в картонных ящиках, выложенных пергаментной или другой бумагой, или в льняных мешках. Помещение, куда вы кладете свои принадлежности, должно быть темным, прохладным, с хорошей циркуляцией свежего воздуха.
Подведение итогов
Сушка в духовке не требует серьезной подготовки , намного быстрее, чем естественная сушка на чердаке или балконе, и позволяет сохранить большую часть полезных веществ боярышника.
Перед сушкой плоды очищают от стеблей и других хвостов, хорошо промывают, чтобы защитить вас и вашу семью от вредных микробов и бактерий. Не оставляйте надолго свежесобранный боярышник — очистите его и сразу просушите.
Соблюдайте температурный режим, не дайте ягодам пригореть и не вынимайте их заранее из духовки. Это увеличивает риск развития болезней или плесени. Не менее ответственно подойдите к вопросу о том, что и где хранить полученные запасы.Теперь, зная, как сушить боярышник в домашних условиях в духовке, можно надежно сохранить чудо ягодки для длительного использования.

Посмотрите видео: Как использовать духовку в качестве осушителя пищи (август 2021 г.).

Боярышник — Дикие продукты и лекарства
Боярышник — одно из первых растений, к которым я стремлюсь, когда мне нужна сила, защита и питание.Я страстно желала этого, когда была беременна дочерью — вероятно, потому, что это помогло моему сердцу и кровеносным сосудам, которые находились под огромным давлением. Я видел, как он ослабляет другие виды давления на сердце, включая горе и тревогу. Листья, цветы и кроваво-красные ягоды содержат лекарства, и их можно приготовить разными способами.
Другие названия: Crataegus douglasii (Родной боярышник или речной боярышник) Crataegus laevigata или C. oxyacantha (Боярышник европейский) терновник, майский цветок
Идентификация боярышника: Боярышник — это большой кустарник или лиственное дерево с ветвями, покрытыми большими шипами.Он родом из Америки, Северной Африки, Центральной Азии и всей Европы. Листья зубчатые, от среднего до темно-зеленого цвета. Ароматные цветы маленькие, розовато-белые, распускаются густыми гроздьями. Ягоды от красного до сине-черного цвета и имеют крупные семена. Боярышник относится к семейству розовых.
Боярышник европейский
В Северной Америке существует более 100 видов местных и культурных видов боярышника, которые очень разнообразны, и их бывает трудно различить. Наш родной сорт имеет темно-зеленые листья и сине-черные ягоды.Боярышник европейский очень распространен в лесных массивах и на открытых пространствах. У него мелкие, глубоко лопастные листья и красные ягоды. Я не собираю гибридизированные розовые сорта, которые обычно выращивают в городских условиях.
Ягоды боярышника — излюбленная еда многих птиц, и взамен птицы разносят семена повсюду. Лучше всего они прорастают после прохождения через пищеварительную систему птицы, поскольку желудочная кислота разрушает их семенную оболочку.
Лист и цветок боярышника европейского
Цветы и листья местного боярышника

Когда и как собирать урожай: Листья и цветы боярышника обычно готовы к сбору урожая в начале мая.Я обрезаю маленькие здоровые веточки, когда цветы только распускаются. Не пугайтесь, если вы почувствуете легкий рыбный запах свежих цветов. Ваш нос улавливает соединение под названием триметиламин. Это изобретательный способ боярышника привлечь мух и других опылителей. Запах исчезает при сушке цветов. Сушите ветки в корзинах, в бумажных пакетах или свяжите резиновыми лентами и развесьте их. После полного высыхания листья и цветы легко оторвутся от веток. Будьте осторожны, избегайте шипов! Ягоды боярышника собирают в конце лета или осенью, и их можно осторожно сушить в корзинах или сушильном аппарате.
Боярышник ест
Английский травник Джульетта де Байракли Леви сказала, что листовые почки называют «перцем и солью», и их традиционно едят в салатах. Ягоды сладкие на вкус, но вот в чем хитрость — у них очень крупные косточки. Можно аккуратно съесть внешнюю мякоть и выплюнуть косточку, как вишню. В Африке в муку добавляют порошок боярышника. Он богат микроэлементами селеном, который важен для иммунной системы, и хромом, который усиливает функцию инсулина.
Еще можно приготовить вкуснейшее желе из боярышника. Ягоды очень богаты загустителем, называемым пектином, поэтому вы можете использовать половину рекомендованного пектина, чтобы получить приятную консистенцию. Я приготовила восхитительный кисель из яблок, плодов шиповника и ягод боярышника. Мои ликеры из боярышника загустели, когда я варил ягоды, но мы просто назвали их шотами из боярышника! Модные бармены, обратите внимание. См. Сердечный рецепт креативных идей.
Лекарство от боярышника
Наше сердце бьется каждую секунду каждого дня нашей жизни.В любой день он перекачивает более 2500 галлонов крови через нашу обширную сеть артерий и вен, доставляя питательные вещества и удаляя продукты жизнедеятельности из наших триллионов клеток. Уложенные встык, кровеносные сосуды в вашем единственном человеческом теле дважды обернутся вокруг Земли! Боярышник — мощный союзник всей нашей трудолюбивой сердечно-сосудистой системы. В своей лечебной практике я слышал бесчисленные отзывы о том, как он помог людям с широким спектром сердечно-сосудистых заболеваний, включая высокое и низкое кровяное давление, учащенное сердцебиение с тревогой, стенокардию и слабые вены.Вот как это работает:
Боярышник увеличивает способность сердечных мышц сокращаться, одновременно мягко расслабляя кровеносные сосуды. В результате сердце качает лучше и меньше сопротивляется насосу. Вот почему боярышник может помочь повысить низкое кровяное давление и снизить высокое кровяное давление. Боярышник расслабляет гладкие мышцы стенок коронарных артерий и позволяет большему количеству крови поступать в клетки сердца. Это означает, что к сердечным клеткам доставляется больше кислорода и питательных веществ, а продукты жизнедеятельности удаляются.Поэтому он помогает при острых состояниях, таких как стенокардия или боль из-за недостатка кислорода, поступающего в сердце. По словам травника Рудольфа Вайса, боярышник используется в Германии для лечения ранних стадий застойной сердечной недостаточности с нарушением сердечной функции, ощущением давления или беспокойства в сердце и легкой аритмией.
Боярышник родной
Антиоксиданты, включая проантоцианидины и флавеноиды, содержащиеся в листьях, цветках и ягодах боярышника, укрепляют кровеносные сосуды и даже излечивают поврежденные стенки сосудов.Они также помогают артериям стать более гибкими. Следовательно, боярышник полезен при атероскерозе, который способствует стенокардии и сердечным приступам.
Как и другие представители семейства розовых, боярышник обладает мягким вяжущим действием. Он содержит дубильные вещества, которые помогают подтянуть воспаленные и раздраженные ткани. Это коррелирует с его традиционным использованием, включая диарею и расстройство желудка.
Плоды и цветы боярышника или «шань чжа» также используются в китайской медицине при гипертонии, как вяжущее средство и как средство для пищеварения при застойных состояниях.Это заставляет меня задуматься о том, что боярышник содержит мылообразные соединения, называемые сапонинами, которые могут увеличивать проницаемость мембран и помогать расщеплять жиры.
Приготовление и дозировка:
Боярышник — средство длительного действия, и для получения максимального эффекта его следует принимать от нескольких месяцев до нескольких лет. Думайте об этом как о суперпродукте для вашей сердечно-сосудистой системы. Его можно принимать в виде чая, настойки, ликера или капсул. Гомеопаты и практикующие цветочные эссенции также используют его.
Чай из боярышника — Замочите листья и цветы в кипяченой воде на 15 минут.Ягоды настаиваются 15-30 минут. Их также можно варить в течение десяти минут, но они потеряют часть своего лекарства, включая витамин С. Пейте до трех чашек в день. Любимый чай моей 4-летней дочери — крапива боярышник. Он также сочетает в себе волю с сушеными ягодными листьями, включая малину и чернику.
Настойка: Поместите свежие листья и цветы или ягоды (свежие или сушеные) в стеклянную банку и залейте спиртом (бренди или водка). Оставьте на 2 недели. Процедить кисейной тканью. Настойку хранить в стеклянной банке в темном прохладном месте.Принимать по 30-40 капель три-четыре раза в день.
Кордиал из ягод боярышника
2 унции сушеных ягод боярышника
2 чайные ложки нарезанного свежего имбиря или 1 чайная ложка сушеного имбиря
4 унции. терпкий концентрат вишневого сока
4 унции. мед (это может быть мед из роз, лаванды или боярышника)
12 унций. Алкоголь (это может быть водка, бренди или, что еще лучше, настойка листьев и цветов боярышника или ягод с содержанием спирта не менее 40%.
Положите боярышник в 16 унций холодной воды.Доведите до кипения и варите, пока вода не уменьшится до 8 унций. Процедите через муслиновую ткань и снова переложите чай в чистую кастрюлю. Добавьте концентрат черной вишни и мед. Нагрейте и помешивайте, пока мед не растворится, но не дайте закипеть. Выключите и дайте остыть. Добавьте спирт, хорошо перемешайте ингредиенты, разлейте по стеклянным банкам и храните в холодильнике. Срок службы этого напитка — от 6 месяцев до года.
Ягоды боярышника содержат много загустителя, называемого пектином. При приготовлении настойки из свежих растений она может стать желеобразной.Это менее вероятно, если ягода высушена. Пектин является дополнительным ингредиентом при приготовлении желе, а простой рецепт из молотых ягод боярышника, молотых плодов шиповника и яблочного сока позволяет получить восхитительное тонизирующее желе.
Осторожно: Если вы используете кардиоактивные фармацевтические препараты, такие как дигоксин, проконсультируйтесь с врачом для наблюдения.
Эссенция цветка боярышника:
Я видел, как боярышник поразительным образом трогал людей.Назовите это духом растения, энергетическим качеством или компонентами растения — это не имеет значения. Боярышник может действовать как бальзам для сердца в трудные времена. Я видел, как это приносит чувство спокойствия и стабильности, когда люди чувствуют себя убитыми горем, одинокими, обескураженными, беззащитными и даже возмущенными. Я думаю об этом как о защитнице — потому что, когда наше сердце разбито, все остальное останавливается. Как говорит моя учительница и подруга Джойс Нетишен, боярышник лечит кровавые раны духа. Я размышляю об этих злых шипах, а также о биофлавеноидах и других соединениях, которые действуют как целители.При наличии боярышника сердце не должно в одиночку нести бремя травмы или плохого здоровья.
Другая интересная информация о боярышнике:
Боярышник ценился коренными жителями Северо-Западного побережья за многие вещи. Помимо цветов и ягод, используемых в качестве лекарств, из больших черных шипов делали рыболовные крючки, шили и копья для зондирования волдырей, фурункулов и прокалывания ушей. Древесина необычайно твердая, из нее изготавливают инструменты и оружие.Из него также получается долговечное и горячее топливо.
В европейском фольклоре изобилуют рассказы о боярышнике. Он называется «майским цветком» и с римских времен является важной частью европейских праздников 1 мая, весенних церемоний и свадеб. Первомайский праздник является древним и назван в честь греческой богини Майи. Майское дерево, олицетворяющее обновление и плодородие, было украшено боярышником. Во время древнегреческих свадеб гости приносили веточки боярышника, чтобы принести счастье и благополучие новой паре.
Боярышник использовался европейцами для духовной защиты точно так же, как индейцы использовали шиповник. Его прикрепляли к доскам для младенцев, окнам и дверным проемам, чтобы защитить от болезней и нежелательных воздействий.
христиан переняли боярышник из языческих традиций и посвятили его Деве Марии. Терновый венец Христа предположительно был сделан из боярышника. Согласно легенде, Иосиф из Аримафеи, учитель Христа и смотритель его гробницы после распятия, принес первый боярышник в Англию в 63 году нашей эры.Там, где он посадил свой посох в землю в Гластонбери, он пустил корни и превратился в «святой шип», который, как говорили, цвел каждое Рождество. http://en.wikipedia.org/wiki/Glastonbury_Thorn
«Haw» в переводе с немецкого означает изгородь. Боярышник ценился как изгородь или забор для обозначения земельных участков многими американскими фермерами-иммигрантами. Эта живая изгородь служила защитой от ветра и местом для размножения опылителей, птиц и других животных. Вы все еще можете увидеть живые изгороди из боярышника на старых фермах и в общественных местах по всему Северо-Западу.Мне нравится идея вернуть биоразнообразие в сельское хозяйство, и я вижу, как местные фермеры заново принимают эти старые ценности, высаживая живые изгороди.
ресурсов
Фостер и Хоббс. Западные лекарственные растения и травы . Полевой гид Петерсона. 2002.
Lowdog, Tiarone. Основы заочного курса фитотерапии
Макинтайр, Энн. Полный цветочный целитель .

Как сушить боярышник в домашних условиях в духовке, в электросушилке

Полезные свойства и противопоказания сушеного боярышника

Когда собирают боярышник для сушки

Как правильно сушить боярышник

Нужно ли мыть боярышник перед сушкой

Как посушить боярышник в духовке

При какой температуре сушить боярышник в духовке

Сколько времени сушить боярышник в духовке

Как сушить боярышник в электрической духовке

Как сушить боярышник в духовке газовой плиты

Как сушить боярышник в электросушилке

При какой температуре сушить боярышник в электросушилке

Как высушить боярышник в микроволновке

Как сушить боярышник в аэрогриле

Как высушить боярышник в домашних условиях

Применение сушеного боярышника

Как хранить сушеный боярышник

Заключение

Как сушить боярышник в домашних условиях / рецепт с фото

Как правильно сушить боярышник

Как сушить боярышник в духовке

Как сушить боярышник: видео

Как правильно сушить боярышник в домашних условиях

Как правильно подготовить плоды

Хитрости сушки боярышника

Как правильно сушить боярышник в домашних условиях

В духовке

В электросушилке

В микроволновке

В аэрогриле

На воздухе

Холодный метод сушки

Хранение сушеного боярышника

Использование сушеного боярышника

способы в сушилке, духовке, микроволновке с фото

Технология сушки цветов боярышника

Как сушить ягоды в духовке

Альтернативные способы сушки

Заготовка боярышника — видео

Сушеные ягоды боярышника — фото

Как правильно засушить боярышник на зиму в домашних условиях

Подготовка ягод

Высушивание цветов и листьев

Методы сушки ягод

На открытом воздухе

В духовке

В электросушилке

В аэрогриле

В микроволновке

Срок годности и хранение сухой продукции

Заключение

заготовка на зиму. Употребление сушеного боярышника

Технология сушки цветов боярышника

Как сушить ягоды в духовке

Альтернативные способы сушки

Заготовка боярышника — видео

Сушеные ягоды боярышника — фото

Как правильно сушить боярышник – удобные способы

Засушенные плоды боярышника – употребляем правильно

Как сушить боярышник в электрической духовке?

Как сушить боярышник в газовой духовке и сколько времени?

Сушка боярышника в электросушилке

Можно ли сушить плоды на солнце?

Как сушить боярышник в микроволновке?

Подходящие сорта

Как подготовить плоды?

Особенности сушки

Цветы и листья

Плоды

Фото

Способы и сроки хранения ягод

Как сушить боярышник в домашних условиях: используем духовку, сушилку

Как правильно сушить цветы боярышника?

Рекомендации по сбору ягод боярышника и способы их сушки

Как правильно хранить сушеные ягоды боярышника в домашних условиях?

как сушить боярышник в домашних условиях. Как сушить боярышник в электрической духовке

Заготовка и сушка боярышника в домашних условиях

Как правильно сушить плоды боярышника в домашних условиях

Сушка боярышника в духовке

Как правильно сушить боярышник в электросушилке