Сушеные груши в электросушилке: Как правильно сушить груши с помощью электросушилки? + видео

Сушеные груши в электросушилке: Как правильно сушить груши с помощью электросушилки? + видео

Как правильно сушить груши с помощью электросушилки? + видео

Содержание

Какие сорта выбрать и как подготовить фрукты?

К сожалению, далеко не все сорта груш можно долго хранить в свежем виде. Из ранних сортов лучше заготовить вкусное варенье или грушевый компот, также можно их заморозить или засушить. Есть несколько вариантов: сушка естественным образом, с помощью электросушилки или в газовой плите. Но какой бы способ вы ни выбрали, начинать стоит с подготовки фруктов.

Какие сорта выбрать и как подготовить фрукты?Какие сорта выбрать и как подготовить фрукты?

Сорт груши Виктория

Для засушивания груш лучше выбирать плоды с сочной, сладкой и плотной мякотью, например, Лесную красавицу, Лимонку или Викторию. Если плоды вяжущие и кислые, такие лучше не использовать, ведь они могут испортить вкус будущего компота или десерта. Для сушения подойдут созревшие плоды, а не перезревшие. Если же вы собираете свой урожай с дачи, то помните, что фрукты нельзя держать более 2 суток перед сушкой, поскольку они становятся непригодными для такой обработки. Также следует учитывать, что обмороженные плоды и фрукты, поврежденные вредителями, не годятся.

Подготавливают плоды двумя способами:

  • Моют, удаляют сердцевину и разрезают на кусочки толщиной 1 см. Если груша мелкая, ее можно засушить целиком.
  • После того, как плоды вымыты и просушены, их опускают в кипяток на 10-15 минут, чтобы они стали мягче. Затем фрукты достают и оставляют остывать и только потом нарезают на дольки. Многие считают, что лишь в таком случае груша не потемнеет во время сушки.

Какой способ подготовки выбрать вам? Попробуйте оба, ведь именно так уже долгие годы сохраняют урожай до зимы многие садоводы и хозяйки.

Основные правила сушения груш в электросушилке

Для тех, кто любит сухофрукты или же имеет свой сад, очень полезным в хозяйстве приспособлением станет электросушилка для фруктов. С ее помощью заготавливать фрукты становится еще проще и можно сохранить обильный урожай. Любая техника имеет свои принципы работы, режимы, преимущества и недостатки. Сушить груши в электросушилке не только удобнее, но и эффективнее. Такой способ позволит засушить фрукты намного быстрее, чем на свежем воздухе. К тому же, использование устройства дает возможность сэкономить ваше время, ведь вы подготавливаете фрукты и укладываете их на поддоны, устанавливаете необходимый режим, и больше вашего участия не нужно.

Основные правила сушения груш в электросушилкеОсновные правила сушения груш в электросушилке

Сушеные груши

Обычная электросушилка работает практически без звука, не потребляет много электроэнергии и имеет около 30 поддонов. Они бывают двух типов: с боковой подачей горячего воздуха и подачей из нижнего поддона. Первый вид считается лучшим, поскольку прогрев и вентиляция проходит равномерно. Основным преимуществом электроприбора является то, что с его помощью плоды защищены от посторонних запахов и насекомых. Сушение таким способом не зависит от погодных условий.

Итак, как правильно сушить фрукты? Помойте груши и просушите, если есть поврежденные участки, вырежьте их ножом аккуратно. Как правило, сердцевину удаляют полностью, но для компотов можно ее оставить. Мелкие плоды можно засушивать целиком, но если вы их разрежете на дольки, процесс будет идти быстрее. Полученные кусочки не забудьте пробланшировать, опустите в кипящую воду на пару секунд, а затем остудите. Это продлит срок хранения сухофруктов. Этого же эффекта можно добиться, обработав фрукты слабым солевым раствором. На поддон раскладывайте фрукты таким образом, чтобы между кусочками было немного пространства, это позволит потоком воздуха свободно обдувать груши.

Основные правила сушения груш в электросушилке фотоОсновные правила сушения груш в электросушилке фото

Сушка груш в электросушилке

Чтобы готовка в электроприборе происходила быстрее, следует раз в час переворачивать и перемешивать поддоны.

Груши в электросушилке в среднем сушатся в течение 8 часов, иногда на это может потребоваться около суток. Время сушки зависит от самого прибора, качества и нарезки фруктов, а также от того, как часто вы меняете поддоны местами. У многих возникает вопрос, при какой температуре сушить груши? Все зависит от мощности вашей электросушилки, как правило, это 60-70 градусов. Готовые фрукты проверяются на вкус и на ощупь. Все готово, если кусочки груш легко сгибаются, а при сжимании немного «пружинят». Если же кусочки фруктов липнут к пальцам и немного влажные, то следует еще пару часов довести их до готовности.

Как хранить сухофрукты, чтобы они не испортились?

Любые продукты следует правильно хранить, и сухофрукты тоже. Это позволит сохранить полезные свойства, качество изготовленных сушеных груш и защитить их от плесени и насекомых.  Влажность и тепло – опасные враги для сушеных фруктов. Температура +10 °С является идеальной для хранения, но вряд ли вам удастся найти такое местечко у себя дома, поэтому выбирайте темный шкафчик или полочку в кладовой подальше от солнечного света и электроприборов. Температура от +17° до +30 °С является наиболее благоприятной для развития микробов и вредителей. А хранить сушеные груши в холодильнике тоже не стоит, ведь при температуре +6 °С они отсыреют, там можно хранить лишь чернослив для компота.

Как хранить сухофрукты, чтобы они не испортились?Как хранить сухофрукты, чтобы они не испортились?

Правильное хранение сухофруктов

Также очень важно все запасы сухофруктов держать отдельно друг от друга. Даже если вы планируете варить из них компот, не нужно их смешивать. Это связано с тем, что у каждого фрукта в сушеном виде свой индекс влажности, а при их совместном хранении плоды и ягоды будут просто испорчены. Для хранения очень важно подобрать правильные емкости. Это может быть керамическая или стеклянная банка, деревянные формы. Но самым экологичным вариантом являются хлопковые и холщовые мешочки, в них еще наши бабушки хранили сушеные фрукты до самой весны.

Если же у вас есть сомнения, что груша высушена идеально, то добавьте сушеную мяту и подвесьте фрукты в темном месте в тряпичном мешочке. Если сухофрукты будут храниться в кухонном шкафу, то поставьте в него немного соли, они впитает излишнюю влагу, а также защитит от плесени и появления насекомых. Время от времени перебирайте ваши запасы сухофруктов, если появились жучки, то плоды груши просушите в духовом шкафу или проморозьте при температуре -15 градусов. Также стоит помнить о сроке хранения, их можно хранить в течение 1 года, при этом периодически просушивать на свежем воздухе и перебирать.

Зная, как правильно подготовить фрукты к процессу сушения, как пользоваться электросушилкой и хранить сухофрукты до зимы, вы можете быть уверены, что фрукты и ягоды восполнят ваш энергетический запас. Их можно употреблять в сушеном виде, а также приготовить различные десерты и напитки.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как правильно сушить груши: 5 способов

Вряд ли кто откажется зимним деньком, вернувшись домой с мороза, выпить стаканчик компота из высушенных груш. Горячий, вкусный и ароматный напиток согреет и навеет воспоминания о лете, когда ветви грушевых деревьев ломились от плодов. В такую минуту каждая хозяйка вспомнит свои хлопоты с заготовкой урожая и… нальет еще и чайку, чтобы попить вприкуску с высушенными сладкими колечками груши. Так вкусно, что и конфеты не нужны. А ведь это еще и настоящий кладезь натуральных витаминов – как раз то, что необходимо для поддержания организма в пору сезонных простудных заболеваний.

 

Как выбрать груши для сушки

Для сушки груш лучше всего брать чуть недозревшие плоды – такие, у которых плотная мякоть с явственно выраженными мелкими твердыми вкраплениями, так называемыми каменистыми клетками. Предпочтительнее фрукты с небольшой семенной камерой и малым количеством не очень крупных семян.

Как правильно сушить груши

Выбирая сорт груши для сушки, разумнее всего остановиться на плодах летнего или ранне-осеннего сроков созревания, не очень сочных. Это могут быть Бергамот, Ильинка, Бере, Виктория, Любимица Клаппа, Лимонка, Ароматная, Лесная красавица, Запорожская, Вильям летний и похожие сорта. Они в меру твердые и достаточно сладкие. Вяжущие груши брать не рекомендуется, равно как и сильно недозрелые – в сухом виде они будут твердыми и совершенно невкусными.

Как подготовить плоды к сушке

Собранные плоды желательно не хранить, а сразу же пускать в переработку. Полежав дома даже пару суток, они станут мягковатыми и неподходящими для сушки.

Нужно перебрать и отложить в сторону подгнившие, поврежденные или недозревшие экземпляры. Даже снятые с дерева и чистые на первый взгляд фрукты надо обязательно вымыть, дать воде стечь и порезать: сначала четвертинками, а после вырезания семян – более тонкими ломтиками, толщиной около 1 см. Мелкие плоды можно сушить целиком.

Груши, из которых планируется делать сухофрукты, надо подвергнуть бланшированию – то есть обработать кипящей водой. Специалисты утверждают, что этот процесс не только делает их мягче, но и позволяет лучше сохранить витамины. Можно опустить на 5–8 минут в кипяток целые плоды или уже порезанные дольками, но время выдержки в горячей воде сократить до 2–3 минут.

Возможно, кого-то из хозяек заинтересует вариант бланшировки не в простой воде, а в сиропе: на 1 л воды добавить 400 г сахара и половину чайной ложки лимонной кислоты. Как только сироп закипит, положить в него груши, накрыть емкость крышкой и выключить газ. Вынуть фрукты шумовкой после полного остывания, выложить их в дуршлаг, а когда сироп стечет, заняться дальнейшей обработкой. Полученные таким способом сухофрукты приобретут дополнительную сладость и нежность, пить с ними чай – одно удовольствие.

На воздухе груши темнеют несколько медленнее, чем яблоки, но тем не менее, чтобы защитить ломтики от изменения цвета и для того, чтобы уберечь во время хранения от фруктовой мошки, можно на несколько минут положить их в 1%-й раствор винной или лимонной кислоты или в раствор поваренной соли (столовая ложка на литр воды).

Отдельный разговор о подготовке к просушиванию дички – то есть диких груш, например, принесенных из леса. Их рвать с дерева не нужно, лучше дождаться, когда они сами опадут, и только потом собрать и положить в ящик, где фрукты должны вылежаться, пока не потемнеют до коричневого цвета. Не надо думать, что такие плоды испорчены, напротив – к этой поре они дозаривают (то есть дозревают) и становятся сладкими и ароматными. Вот только теперь их можно мыть, резать вдоль пополам (или оставлять целыми) и сразу, пропуская этапы вырезания семенной коробочки и бланшировки, отправлять на сушку.

Как сушить груши в домашних условиях

Выбирать способ сушки груш нужно исходя из возможностей: если в доме есть специальная сушилка для овощей и фруктов, можно воспользоваться ей, если нет – приспособить для этого духовку, микроволновку или аэрогриль. В конце концов, пока стоит хорошая погода, возможно высушить фрукты прямо на улице, разложив на солнечном месте.

У каждого способа есть свои преимущества и недостатки, главное, чтобы груши правильно просохли и получились в итоге не твердыми и хрупкими, а мягкими, в меру эластичными, при попытке согнуть не ломались. Качественные грушевые сухофрукты ароматны, приятно выглядят, их окраска варьируется от нежно-коричневого цвета до темно-коричневого. На вкус фруктовые ломтики сладкие.

В духовке

Намереваясь сушить грушу в духовке, надо разогреть ее до 55–60 градусов, застелить противень пекарской бумагой, ровно, в один слой, разложить ломтики и отправить их сушиться. Через пару часов температуру увеличить до 80 градусов. Как только фрукты уменьшатся в размерах, снова снизить нагрев до 55 градусов – и при таком режиме доводить груши до полной готовности. В сумме сушка долек займет от 12 до 16 часов, целые плоды будут доходить до кондиции дольше – до суток.

Как сушить груши в духовке

В течение всего процесса высушивания дверцу духовки надо держать приоткрытой, чтобы у влаги была возможность выходить наружу, а груши – время от времени переворачивать, особенно это касается целых плодов.

В электрической сушилке

Электрическая сушилка – самый удобный прибор для заготовки сухих груш. От хозяйки не требуется никаких усилий, сноровки и внимания, кроме необходимости нарезать плоды. Сушилка удобна еще и тем, что благодаря наличию нескольких лотков-этажей одновременно можно высушить большой объем фруктов.

Этот электроприбор способен справиться не только с нарезанными дольками, но и с целыми плодами, хотя те груши, что чуть крупнее среднего размера, могут не разместиться по высоте лотка, поэтому их лучше все-таки порезать – хотя бы пополам.

Раскладывать ломтики на поддонах впритык не нужно, важно оставлять возможность потокам нагретого воздуха свободно перемещаться и обдувать каждый кусочек. Чтобы сушка шла быстрее и равномернее, каждые два с половиной часа нужно менять лотки местами, поднимая наверх те, на которых фрукты подсохли сильнее.

Сушку лучше проводить при температуре от 60 до 70 градусов при среднем режиме обдува, более высокие параметры ставить не рекомендуется, поскольку есть опасность, что, быстро высохнув снаружи, фрукты останутся сырыми внутри.

В зависимости от размера ломтиков груши доходят до готовности от 8 до 20–22 часов, но обычно – около 12 часов. Половинки, конечно, будут сохнуть почти сутки, причем, прямо на поддоне их надо будет переворачивать: если лежали срезом вверх, поворачивать срезом вниз.

 

В микроволновке

В микроволновой печи груши дойдут до нужной кондиции быстрее, чем при любом другом способе сушки. На это потребуется всего 2–3 минуты. Однако нужен определенный опыт, чтобы не пересушить и не сжечь фруктовые ломтики. Поэтому для начала на панели СВЧ-печи устанавливаются следующие параметры: мощность – 200 Вт, время – 2,5 минуты. Когда процесс завершится, надо проверить груши, поворошив их. Если не досохли – повторить еще около 30 секунд.

Причем, прежде чем отправлять плоды в микроволновку, тарелку, на которую они будут выложены, нужно застелить хлопковой салфеткой.

Существенный недостаток такого способа высушивания – за один раз в микроволновку войдет совсем немного грушевых долек, поэтому для серьезных заготовок придется закладывать фрукты несколько раз, может быть, даже не один десяток.

В аэрогриле

Аэрогриль также не позволит насушить сразу много фруктов: его возможности ограничены количеством поддонов, а их, как правило, в стандартных бытовых аэрогрилях не бывает больше четырех. Больше 1 кг груш никак не уместится.

Дольки фруктов уложить на поддоны, которые закрепить в аэрогриле. Установить температуру 120 градусов. При среднем режиме вентиляции включить прибор на полчаса, крышку на время работы оставить приоткрытой, чтобы влага свободно испарялась. Изредка груши надо перемешивать, чтобы не прижарились к поддону или стенкам аэрогриля. Когда запрограммированный процесс завершится, нужно проверить готовность сухофруктов, при необходимости включить аэрогриль еще на 15–20 минут.

Есть и другой вариант: выставить на приборе температуру от 50 до 65 градусов, уровень вентиляции – максимальный. В этом случае груши не будут прилипать к поддонам-решеткам, но время сушки значительно увеличится, возможно, процедура растянется почти на половину суток. Аэрогриль придется пару раз отключать примерно на час-полтора, чтобы прибор остыл.

На солнце

Это самый простой, но в то же время длительный способ сушки. Конечно, целые груши, даже если они и маленькие, на солнце хорошо не высушить, поэтому, останавливаясь на этом способе сушки, рекомендуется плоды разрезать. Исключение – для жителей южных регионов, где солнца и жары вдосталь круглое лето.

Ломтики фруктов надо разложить на поддонах или подносах, застеленных чистой бумагой, и вынести на улицу, где выбрать место, куда не попадают пыль и песок, но зато хороший доступ солнечным лучам – лучше, чтобы оно хорошо освещалось с раннего утра до позднего вечера. От мух груши можно накрыть одним слоем марли.

Каждый вечер поддоны и подносы с плодами надо заносить в помещение, чтобы они не пострадали от росы, а также быть всегда начеку – а вдруг пойдет внезапный дождь? То есть сушить фрукты на солнце лучше во время отпуска, чтобы была возможность не отлучаться из дома.

Ежедневно груши на поддонах надо ворошить, чтобы они более равномерно освещались солнцем и обдувались ветерком, а значит, более равномерно сохли. Обычно из плодов получаются хорошие сухофрукты дня через три.

Если груши нарезаны не дольками, а колечками, можно дня через полтора нанизать их на толстую нить и досушивать уже в подвешенном виде – словно бусы.

Те, у кого нет частного дома с приусадебном участком и условиями для вольготного расположения с поддонами и подносами, сушат груши на балконе. Это тоже допустимо, но надо понимать, что в городских условиях на разложенные фрукты могут оседать частички копоти от фабричных труб, вредные вещества из автомобильных выхлопов.

Как правильно хранить сушеные груши

Сухофруктам, в том числе из груш, надо создать ряд условий, чтобы они не заплесневели и не загнили.

Как правильно хранить сушеные груши

В первую очередь, для них надо заготовить не очень большие хлопчатобумажные мешочки, картонные коробки с перфорацией, чтобы их содержимое «дышало», или стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками. Пересыпать в них высушенные плоды и убрать в сухое помещение, куда не проникают свет. Нельзя размещать тару с сухофруктами возле отопительной батареи, печки или газовой плиты, поскольку возможно появление конденсата, способного безвозвратно испортить продукт.

Раз в две-три недели надо проверять, в каком состоянии сухофрукты: не появилась ли на них плесень, не завелись ли жучки или фруктовая моль.

Если соблюдать все эти условия, то сушеная груша очень хорошо долежит до следующего урожая. Дольше хранить продукт не стоит, лучше заготовить новые порции фруктов.

Если же за время лежки груши начали темнеть и стали жесткими, можно провести их «реанимацию». Достаточно разложить сухие кусочки фруктов на противне и отправить в нежаркую духовку, поместив на самый ее низ миску с водой. Закипевшая вода выделит пар, на котором и надо подержать продукт, чтобы он стал мягче.

 

Чем полезны сушеные груши

  1. В высушенном виде груши сохраняют всю гамму ценных полезных веществ, находящихся в них в свежем виде. Это и клетчатка, и органические кислоты, и витамины C, Р, В1, РР, каротин, а также йод. Сушеные груши настоятельно рекомендуют тем людям, у кого имеются проблемы с поджелудочной железой, отвары назначают при расстройстве кишечника. Пациентам, страдающим заболеваниями сердца и сосудистой системы, эти сухофрукты также полезны.
  2. Чтобы оградить свою семью от ОРВИ в пору холода и слякоти, можно готовить вкусные душистые целебные отвары из высушенных груш. Это хорошее средство для профилактики и подспорье в лечении вирусных инфекций и простудных заболеваний. Особенно эти напитки будут полезны детям. Они помогают разжижать мокроту и тем самым уменьшают ночной кашель у малыша, унимают жар и облегчают боль в горле.
  3. В 100 г грушевых сухофруктов заключена треть дневной клетчатки. Ее волокна набухают, впитывая воду в кишечнике, и ускоряют выведение его содержимого, одновременно очищая от вредных веществ и токсинов, нормализуя количество холестерина и глюкозы в крови. Параллельно мозг принимает сообщение о сытости, отчего человеку требуется меньший объем пищи. Поэтому продукт весьма полезен тем, кто сидит на диете и борется с лишним весом. Груши можно брать с собой в офис в качестве перекуса, не опасаясь прибавки в боках, пить с ними чай, не добавляя сахара.
  4. Рекомендуются сушеные груши и беременным женщинам, их польза обусловлена наличием большого количества минералов – калия, марганца, меди, а также содержанием фолиевой кислоты, которую акушеры прописывают всем будущим мамам в первые три месяца беременности. Фолиевая кислота – второе название витамина В9, а назначается он, чтобы предотвратить аномалии в развитии ребенка. В грушах этого полезного вещества больше, чем даже в смородине.
  5. Магний полезен тем, что позволяет блокировать тонус матки. Медь является активным участником формирования сердечно-сосудистой и нервной систем малыша, а также его скелета. Калий способствует нормализации водно-солевого обмена, благодаря чему из организма скорее выводится жидкость и пропадают отеки, от которых страдают многие беременные.
  6. Способность сухих груш улучшать баланс жидкости и солей приносит облегчение при похмелье, стоит приготовить и выпить в течение 2–3 часов пару-другую стаканчиков отвара. Они снимут тошноту, успокоят головную боль.
  7. Людям, страдающим сахарным диабетом, сухие груши также полезны, поскольку насыщены фруктозой, которая усваивается без инсулина, кроме того, они улучшают работу поджелудочной железы.
  8. Если свежие груши оказывают мягкий послабляющий эффект и избавляют от запоров, то сушеные, напротив, крепят. А все за счет того, что эти сухофрукты богаты тиамином (витамином В1) и пектином, которые и содействует борьбе с диареей, для чего готовят отвар из сушеных груш.
  9. Грушевые семечки останавливают диарею и, кроме этого, демонстрируют хорошие антигельминтные свойства, проверенные практикой.
  10. Сушеные груши – это гипоаллергенный фрукт, его можно спокойно есть и готовить из него различные кулинарные блюда, не опасаясь негативной реакции, даже тогда, когда ситуация осложняется сезонными обострениями аллергий.
  11. Целые высушенные плоды груши-дикарки, или дички, идут на пользу пациентам, страдающим туберкулезом.
  12. Сухие груши надо употреблять и в качестве средства профилактики возможных проблем с различными органами и системами организма. Так, благодаря железу, являющемуся компонентом химического состава этих фруктов, удается препятствовать развитию железодефицитной анемии, улучшать выработку красных кровяных клеток – эритроцитов, нормализовать кроветворение.

Есть люди, у которых имеется индивидуальная непереносимость груш. Им, разумеется, употреблять фрукт не следует.

Дискомфорт в кишечнике ожидает тех, кто решит поэкспериментировать и запить груши молоком. А с кисломолочными продуктами грушевые сухофрукты хорошо гармонируют, так что это сочетание можно использовать в кулинарных блюдах.

Что можно приготовить из сушеных груш

Грушевые сухофрукты универсальны, чем и хороши: они могут быть использованы как для выпечки или десертов, так и для варки компота, кроме того, с ними готовят мясные блюда, закуски и даже супы.

Что можно приготовить из сушеных груш

Десерт из сухих груш

Нужно вскипятить 1 л воды с сахаром. Кто не любит сильно сладкое, может добавить всего ложку сахара, сладкоежки – 4–5. Опустить в сироп две горсти сушеных груш, проварить минут 25–30, вынуть их шумовкой и положить на тарелку, чтобы остыли.

Взять два куриных яйца и аккуратно отделить белки. Взбить белки миксером: сначала на малой скорости, потом ее постепенно увеличивать, аккуратно добавляя по чайной ложке сахара. Когда белки превратятся в густую массу, прекратить подсыпать песок и начать потихоньку, по неполной чайной ложке, засыпать какао – в общей сложности не более столовой ложки. Получится безе нежно-коричневого цвета.

На шпажки нанизать отваренные в сиропе груши, обмакнуть их в безе и отправить в духовку, разогретую до 120–150 градусов. Дверцу лучше оставить чуть приоткрытой. Через полчаса вкусный десерт будет готов.

На оставшемся сиропе можно сварить компот, долив воды и положив сушеные яблоки, чернослив, курагу, инжир.

Компот без сахара

Понадобится 150 г сухофруктов: 100 г яблок и 50 г груш. Фрукты промыть и положить в холодную воду на полчаса, после чего воду слить, яблоки с грушами промыть и, вскипятив 1 л воды, положить их туда и кипятить еще полчаса.

Если планируется давать компот детям, можно сделать его послаще, добавив сушеный банан или абрикос.

Салат с индейкой

На 250 г вареной индейки взять 100–150 г маринованных огурцов, луковицу, зеленое яблоко и 3 целиком засушенных груши. В качестве приправы пойдет базилик (свежий или сухой) и молотый черный перец.

Мелко нарезать мясо индейки, яблоко, огурцы и лук. Сушеную целиком грушу не надо предварительно вымачивать, взять сухую. Порубить ее более крупными кусками, чем остальные ингредиенты. Заправить салат майонезом и оставить пропитаться не менее 2,5–3 часов. Груша за это время успеет стать мягкой.

Жаркое по-украински

  1. Заблаговременно замочить в холодной воде и убрать в холодильник 3 сушеных целиком груши (примерно за 10 часов).
  2. Килограмм не очень жирной свинины (можно с косточкой) нарезать небольшими кусочками.
  3. Кубиками нарезать 300 г репчатого лука, нарезать четвертинками (вдоль) полкило моркови средней величины. Почистить 850–900 г картофеля, нарезать крупными кубиками – примерно 4х4 см.
  4. Растопить в казане 50 г сливочного масла и, когда оно раскалится, бросить свинину и хорошенько обжарить на сильном огне. Вынуть мясо из казана, положить в него нарезанный лук, довести его до золотистого цвета и добавить нарезанную подготовленную морковь.
  5. Раздвинуть овощи и положить в центр казана 6 столовых ложек томатной пасты и еще 100 г сливочного масла. Обжарить при помешивании овощи с томатной пастой.
  6. Снова вернуть в казан мясо, влить большой стакан мясного бульона (или воды), довести до кипения и убавить огонь.
  7. Положить к мясу груши, разрезанные половинками, и тушить на очень слабом огне, пока мясо не будет почти готово, после чего добавить три лавровых листа и порезанную картошку. Продолжить тушить ее, пока картошка не станет мягкой – это займет от 30 до 40 минут. Перемешать и можно выключать огонь.

Пирог геркулесовый

Для такого пирога понадобится патока – этот продукт продается не во многих магазинах, его можно найти там, где торгуют экотоварами. Если купить не удастся, можно попробовать сделать самостоятельно, по сути, патока – это обычный сироп: прокипятить в 150 мл воды 350 г сахара, когда он растворится, добавить 2 г лимонной кислоты и поварить при постоянном помешивании еще 40 минут, затем добавить щепотку соды, тщательно перемешать и выключить.

  1. Геркулесовую кашу из 140 г крупы и двух неполных стаканов воды также надо сварить заранее.
  2. В 100 г разогретой патоки добавить 85 г сливочного масла, 2 столовые ложки коричневого тростникового сахара, и выложить в смесь геркулесовую кашу и порезанные сухофрукты – 85 г кураги и 50 г груш. Можно для аромата насыпать половинку чайной ложки ванилина.
  3. Получившееся тесто выложить в смазанную растительным маслом форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать полчаса, после чего остудить и вынуть из формы.
  4. Сначала залить холодной водой сухофрукты – по 50 г груш, чернослива, кураги и изюма.
  5. Чтобы приготовить рисовую кашу, вскипятить два стакана воды и высыпать в нее стакан риса из круглого зерна. Варить вязкую кашу до готовности минут 20–25, время от времени перемешивая.
  6. Пока каша варится, промыть сухофрукты. Груши, курагу и чернослив нарезать кусочками.

В практически готовую кашу положить сухофрукты, перемешать, полить 2 столовыми ложками меда, выключить огонь – и через 5 минут можно подавать к столу.

 

Цимес с сухофруктами

Промыть и замочить в холодной воде на час сухофрукты: по 200 г груши, кураги и чернослива без косточек.

Нарезать кубиками 3 больших моркови, 300 г говяжьей вырезки – кубиками примерно 3х3 см.

В глубокой сковороде обжарить мясо – сначала на сильном огне до образования румяной корочки. Затем огонь убавить до среднего и добавить вымоченные и промытые сухофрукты, посолить, налить два стакана воды и тушить до полуготовности мяса. Далее влить в сковороду стакан апельсинового сока и под закрытой крышкой довести блюдо до готовности. Минут за десять до выключения добавить 6 ломтиков лимона, посыпать молотым черным перцем и влить 2 столовые ложки жидкого меда.
На гарнир лучше всего подавать рис или отварной картофель.

Узвар из груш

Узвар – это традиционное блюдо многих национальных кухонь. В российской кухне его называли бы компот.

Узвар из груш

Залить холодной водой 100 г изюма и 200 г чернослива, через 10 минут промыть проточной водой и их, и остальные сухофрукты: 300 г груш и 200 г яблок.

В кастрюлю положить промытые сухие груши, залить их 1 л воды и варить 20 минут на маленьком огне. Затем выложить все остальные сухофрукты и проварить еще 15 минут. В конце добавить 200–250 г меда, размешать и выключить огонь. Оставить остывать под накрытой крышкой. К столу узвар подавать процеженным.

Куриные сердечки с грушами

Промыть килограмм куриных сердечек, обрезать жир и удалить сгустки крови. Разогреть на сковороде при среднем огне растительное масло, добавив в него пару зубчиков чеснока. Когда аромат распространится по всей кухне, чеснок вынуть и положить сердечки. Обжаривать их примерно четверть часа, не накрывая крышкой, после чего добавить по вкусу соевый соус и 300 г вымытых сушеных груш. Убавить огонь и продолжать тушить под закрытой крышкой.

Тем временем в другой сковородке обжарить полкило порезанного полукольцами репчатого лука. Надо довести его до состояния легкой золотистости и переложить в сковороду с сердечками, поперчить и продолжить тушить. Затем к сердечкам положить две маленькие баночки плавленого сыра «Янтарь» и размешивать, пока он не растечется по всей подливке. Как только масса станет однородной, аккуратно рассыпать по всей поверхности сковороды муку и снова перемешать, чтобы не образовалось ни одного комочка. Осталось потушить еще минут 10, чтобы соус слегка загустел.

В качестве гарнира к этому блюду хорошо подойдут гречка, отварной картофель или спагетти.

Видео: как сделать сушеные груши для украшения тортов Развернуть

Суп из сухих груш

Тщательно вымыть 250 г сушеных груш, положить их в кастрюлю и залить 1 л горячей воды. Через час отправить кастрюлю на огонь, добавить 50 г промытого риса и варить до полной готовности. Затем добавить по вкусу сахара (кто сладкое не любит, может и вовсе обойтись без него), корицу и крахмал, который предварительно следует развести холодной водой. Энергично размешать содержимое кастрюли, довести до кипения и выключить огонь.

Подавать такой суп со сметаной или сливками. Обычно сладкий суп считается холодным блюдом, но этот вкусен и горячим.

Скраб

Сухие груши могут быть использованы не только в кулинарных рецептах, но и в косметических.

Если поспевает новый урожай, а еще не съедены высушенные груши прошлого года, да и использовать их уже не хочется, поскольку они стали твердыми и потемнели, можно легко сделать скраб для лица и тела. Достаточно измельчить сухофрукты в кофемолке или с помощью блендера и смешать их со сметаной, причем чем она гуще – тем лучше. Пропорции должны быть следующими: на ложку сухофруктов – полторы ложки сметаны. Такой состав не только очистит кожу, но и напитает ее.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Как сушить груши в электросушилке

Из груш можно легко сварить варенье, компот на зиму или использовать в выпечке и десертах. А если груши кисло-терпкие, то попробуйте их высушить. В сушеных грушах не будет чувствоваться кислинка и терпкость. К тому же, сушка груш — это самый экономичный способ домашних заготовок фруктов. Высушить груши можно в духовке или электрической сушилке.

Сушеные груши в электросушилке: пошаговый рецепт

Сушеные груши в электросушилке в домашних условияхСушеные груши в электросушилке в домашних условиях

Нам понадобятся:

  • Свежие груши — произвольное количество.

Как правильно сушить груши в электросушилке в домашних условиях

Спелые, крепкие груши вымойте в воде. Мягкие, рыхлые груши для сушки не подойдут.

Сушеные груши в электросушилкеСушеные груши в электросушилке

Срежьте у каждого плода часть донышка.

Сушеные груши в электросушилкеСушеные груши в электросушилке

Затем нарежьте грушу на тонкие кружочки ножом или на специальной терке.

Сушеные груши в электросушилкеСушеные груши в электросушилке

Разложите нарезанную грушу на поддоны электрической сушилки.

Сушеные груши в электросушилкеСушеные груши в электросушилке

Установите поддоны на сушилку и включите аппарат.

Во время сушки груш, обязательно поменяйте поддоны местами. Так груши высохнут быстрее и равномернее. Сколько времени сушить груши в электросушилке? Обычно, на сушку груш потребуется приблизительно от 4 до 6 часов.

Как только процесс сушки закончится, выключите сушилку и оставьте в ней сухофрукты до полного остывания.

Сушеные груши в электросушилкеСушеные груши в электросушилке

Хорошо высушенные груши не должны быть влажными, и в то же время не должны быть жесткими, хрупкими.

Сушеные груши в электросушилкеСушеные груши в электросушилке

Храните сухофрукты в бумажном пакете или в открытой стеклянной таре.

Сушеные груши можно использовать для варки компота или взять с собой на перекус в дорогу, на учебу или работу. Этим полезным, чистым и вкусным сухофруктом с удовольствием перекусят не только взрослые, но и дети.

польза и вред, калорийность, как вялить, как приготовить в духовке, в электросушилке

Вяленые груши станут прекрасной альтернативой свежим плодам для привычных компотов и варенья. Зачем покупать сухофрукты, в качестве которых часто есть сомнения, когда в домашних условиях из экологически чистых продуктов легко можно сделать собственную заготовку на зиму. Процесс тепловой обработки позволяет сохранить все витамины и питательные вещества. Этот фрукт займет достойное место на столе и станет любим лакомством ребятишек.

Вяленые груши в домашних условиях: рецепты приготовления на зимуВяленые груши в домашних условиях: рецепты приготовления на зиму

Чем полезна вяленая груша

Хозяйка должна обладать информацией о пользе вяленой груши. Приятно знать, что вкусный десерт бывает необходим организму.

Главные свойства, которые относятся к этому фрукту:

  1. По количеству в составе витамина В9 (фолиевой кислоты) плод обошел даже черную смородину. Именно он придает организму свежесть и бодрость. В простонародье его еще называют гормоном счастья.
  2. Фолиевая кислота, содержащаяся в домашней вяленой груше, помогает сердечно-сосудистой системе. Положительно влияет на рост и развитие тканей организма.
  3. Известен противомикробный эффект, положительно сказывающийся на органах человека.
  4. Помогает очищению организма от токсинов и холестерина, что немаловажно людей с сахарным диабетом.

Важно! Противопоказаний к употреблению вяленой груши нет, только если нет аллергических реакций.

По составу этот фрукт не уступает кураге, ананасам, финикам и папайе, подвергшимся такому же процессу.

Калорийность вяленой груши

Некоторым людям приходится следить за энергетической ценностью продуктов. Им стоит посмотреть таблицу, чтобы знать содержание и калорийность вяленой груши.

 

Ккал в 100 г

углеводы

белки

жиры

 

246 г

62 г

2 г

0 г

Суточная норма

12%

23%

3%

0%

Худеющим людям не следует есть много вяленой груши. Достаточно употреблять пару ломтиков в день, чтобы насытить организм питательными веществами, не портя фигуру.

Зато человеку, находящемуся на лечении, или спортсмену во время интенсивных тренировок вяленый фрукт из-за высокого показателя углеводов придет на помощь в восстановлении и наборе мышечной массы.

Как делают вяленые груши в промышленных масштабах

Хозяйки ленятся самостоятельно вялить груши в домашних условиях, считая, что покупной продукт ничем не хуже. Магазинные сухофрукты (в том числе и вяленые груши) совсем неполезный десерт, так как в промышленных масштабах нет возможности обработать сырье естественным способом и производители, конечно, с разрешения отслеживающих организаций, используют другие методы.

Вяленые груши в домашних условиях: рецепты приготовления на зимуВяленые груши в домашних условиях: рецепты приготовления на зиму

Вот только некоторые из них:

  1. Предварительное замачивание в сахарном сиропе для улучшения вкуса. Калорийность вяленой груши значительно выше, чего можно избежать в домашних условиях.
  2. Обрабатывание щелочью. Это помогает увеличить срок годности.
  3. Используют красители, масла и ароматизаторы для привлечения покупателей.

Поэтому можно учесть такие советы: при выборе отдавать предпочтение продуктам с надписью «эко», не брать сильно яркие по цвету и жирные на ощупь. А лучше самостоятельно приготовить естественным путем вяленые груши в домашних условиях.

Как вялить груши в домашних условиях

Первым дело необходимо правильно выбрать плоды. Для сушки подойдут сорта фрукта с тоненькой кожурой и плотной мякотью, не перезревшие, собранные в течение 2 дней.

Популярностью пользуются следующие виды:

  • Бергамот;
  • Ароматная;
  • Лесная красавица;
  • Феерия;
  • Бронзовая.
Вяленые груши в домашних условиях: рецепты приготовления на зимуВяленые груши в домашних условиях: рецепты приготовления на зимуДля вяления также не подойдут груши, у которых есть битые и помятые места, поражения червями или любым заболеванием

Процесс вяления прост, если хозяйка внимательна. Подготовительные этапы:

  1. Груши необходимо обязательно сначала тщательно промыть.
  2. Далее фрукты выложить на салфетку и хорошо обсушить.
  3. Каждый плод разрезать на части. Их количество зависит от размера и обычно составляет от 2 до 6 долек. Главное, чтобы они были одинаковыми, иначе при термической обработке у вяленой груши будет различная степень готовности. Но если выбран мелкий сорт, то лучше оставить целым.
  4. Потребуется пересыпать подготовленный продукт сахарным песком и оставить на пару дней, иногда перемешивая.
  5. Откинуть фрукт в дуршлаг и дать стечь соку, который можно использовать в других кулинарных рецептах.

Совет! Не всем нравится вариант добавления сахара, а некоторые следят за калорийностью. Поэтому последний этап с засахариванием можно пропустить.

Вкусные вяленые груши готовят в электросушилке, духовке или в жаркие летние дни на открытом воздухе. Для разнообразия вкуса и аромата используют вино и пряности.

Рецепт вяленых груш в электросушилке

Довольно распространенный способ среди современных хозяек, где плод делят только на половинки для сохранения сочности.

Вяленые груши в домашних условиях: рецепты приготовления на зимуВяленые груши в домашних условиях: рецепты приготовления на зиму

Продуктовый набор:

  • фрукты – 1,5 кг;
  • сахар – 0,5 кг.

Вяленые груши готовить, повторяя шаги:

  1. Промытые и обсушенные груши разделить пополам и удалить сердцевину.
  2. Сделать несколько проколов зубочисткой на кожице, сложить в эмалированную посуду и посыпать сахаром.
  3. Через 2 дня слить сок и поставить его в кастрюле на огонь. Довести до кипения.
  4. На слабом огне бланшировать фрукты в сладком сиропе не дольше 10 минут. Готовность легко узнать, нажав края к серединке. Если половинка поддается, но с трудом, то можно доставать.
  5. Выложить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
  6. После того как груши остынут, выложить на поддоны. Сушить на высокой мощности при 60 градусах. В процессе вяления необходимо делать перерывы, чтобы немного охладить фрукт и поменять местами подставки внутри.

Общее время обычно не превышает 15 часов. Это зависит от мощности электросушилки.

Вяленые груши в духовке

Рецепт для духового шкафа вяленых груш на зиму представлен для людей, придерживающихся диетического питания.

Вяленые груши в домашних условиях: рецепты приготовления на зимуВяленые груши в домашних условиях: рецепты приготовления на зиму

Пошаговое руководство:

  1. Плоды промыть под краном, обтереть кухонной салфеткой.
  2. Удалить полностью сердцевину и плодоножку. Нарезать ломтиками не тоньше 1 см и разложить на противне, покрытым пергаментом.
  3. Печь разогреть до 60 градусов, поставить и готовить вяленые груши, но дверку до конца не закрывать, оставляя место для испарения жидкости.
  4. На этом этапе внимательно следить и, когда кусочки начнут усыхать, сразу сбавить градус до 55 и оставить на 3 часа.
  5. Проверить и, если результат не устроит, оставить в духовке, но дольше 40 минут, еще понизив температуру.

Остудить вяленые груши и переместить на хранение.

Рецепты вяленых груш с корицей

Люди, соблюдающие диету, знают, что запеченные фрукты прекрасно заменяют любой десерт, который способен навредить фигуре. Некоторым просто довелось попробовать это блюдо в дорогих ресторанах. Если немного изменить технологию, то получится прекрасный рецепт ароматных и необычайно витаминных вяленых груш в домашних условиях.

Вяленые груши в домашних условиях: рецепты приготовления на зимуВяленые груши в домашних условиях: рецепты приготовления на зиму

Для 4-х крупных плодов подготовить следующие продукты:

  • свежий жидкий мед – 4 ч. л.;
  • корица – по вкусу.

Приготовление поэтапно:

  1. Груши промыть под струей воды, снять салфеткой жидкость и очистить от кожуры.
  2. Порезать ломтиками любого размера. От этой процедуры будет зависеть длительность процесса вяления.
  3. Залить половиной меда и дать постоять сутки. Убрать образовавшийся сок.
  4. Смешать остаток пчелиного продукта с корицей и грушами.
  5. Выложить фрукты на лист, застеленный пергаментной бумагой.
  6. Поставить в разогретую максимум до 60 градусов духовую печь. Дверцу оставить приоткрытой.

Готовность определить просто. Нажать пальцами на ломтик, он должен стать мягким, но упругим.

Совет! При непереносимости меда его можно заменить обычным сахаром. Некоторые добавляют лимонный сок, который не только вносит аромат, но и является прекрасным консервантом.

Можно использовать вариант проще.

Для него понадобятся следующие продукты:

  • фрукты очищенные – 3 шт.;
  • корица, гвоздика – по 2 ч. л.;
  • лимонная кислота – 1 ч. л.;
  • сахарная пудра – 4 ч. л.

Вяленые груши готовить, повторяя все шаги:

  1. Плоды поделить на ломтики и погрузить в воду, разведенную с лимонной кислотой. Выдержать 30 минут.
  2. Откинуть на дуршлаг и обсушить.
  3. Смешать со специями и выложить на противень, покрытый фольгой. Отпечь при 180 градусах. Потребуется 10 минут.
  4. Убавить температуру до 100 градусов и оставить на еще на 5 минут.
  5. Остудить в открытой и выключенной духовке.
  6. Вынуть, разогреть печь поставить лист с фруктами и сразу отключить.
  7. Сушить так, пока не будет достигнут нужный результат.

Посыпать сахарной пудрой в холодном виде.

Как вялить груши, вымоченные в глинтвейне

Любителям изысканного десерта понравится этот рецепт вяленых груш на зиму с приятным ароматом и ярким окрасом.

Вяленые груши в домашних условиях: рецепты приготовления на зимуВяленые груши в домашних условиях: рецепты приготовления на зиму

Ингредиенты из расчета на 2 кг груш:

  • мед – 50 г;
  • ягодный ликер или сироп – 1 ст.;
  • сухое красное вино – 1 бутылка;
  • смородина (замороженная) – 150 г;
  • лимон – 2 шт.;
  • изюм – 1 горсть;
  • сахарный песок – 150 г.

Из специй необходимо:

  • корица – 3 палочки;
  • гвоздика – 7 соцветий;
  • кардамон – 10 коробочек;
  • анис – 4 звездочки;
  • имбирь – 1 ч. л. порошка и небольшой корешок свежего.

Вяленые груши готовить, соблюдая рецептуру:

  1. Первым необходимо приготовить глинтвейн-сироп. Для этого в большую эмалированную посуду добавить все ингредиенты сразу, кроме самого фрукта. На огне довести практически до закипания, снять и дать настояться в закрытом виде.
  2. Есть время заняться грушами, которые сполоснуть водой из-под крана, почистить, поделить на половинки и удалить семенную часть. Высыпать в кастрюлю и смешать с глинтвейном.
  3. Дать настояться в течение суток, иногда подогревая, но не доводя до кипения. Этого времени хватит, чтобы плоды впитали все ароматы и вкус.
  4. Вынуть дольки и немного обсушить. Застелить противень пекарской бумагой и аккуратно разложить будущие вяленые груши, чтобы они соприкасались между собой.
  5. Разогреть печку до 75 градусов, включить режим конвекции и вялить фрукты с приоткрытой дверкой, иногда отключая и давая продукты чуть-чуть остыть.

По отзывам хозяек на тепловую обработку уходит около 10 часов. Но оно этого стоит.

Правила и условия хранения вяленых груш

Хранить вяленую грушу необходимо, поместив в стеклянную банку, на горлышке которой сделать крышку из пергамента, или в бумажных пакетиках. Температура воздуха не должна превышать 10 градусов тепла.

Вяленые груши в домашних условиях: рецепты приготовления на зимуВяленые груши в домашних условиях: рецепты приготовления на зимуПри соблюдении этих рекомендаций продукт не испортиться в течение 15 месяцев.

Заключение

Вяленые груши будут восполнять недостаток необходимых веществ в организме. В рецепты к фруктам можно внести любимые специи, использовать вместо духовки электросушилку.

Как сушить груши в духовке и электросушилке? Правила выбора груш для сушки и дальнейшее их хранение :: SYL.ru

Самый полезный напиток – это, конечно же, тот, который сделан собственноручно из фруктов и ягод. Летом такого добра достаточно, но что делать зимой, когда всё заканчивается? Покупать соки из магазина втридорога или же подготовить ещё с лета сухофрукты? Естественно, второй вариант будет лучшим, поскольку компот из сушёных фруктов выйдет полезным, вкусным и недорогим. Поэтому сегодня рассмотрим, как сушить груши в духовке и электросушилке, чтобы они получились красивыми, не пересушенными и имели продолжительный срок хранения.

как сушить груши в духовке

Какие плоды необходимо выбирать для сушки?

Для такого процесса понадобятся фрукты созревшие, но не переспевшие. Зимние сорта не подойдут, необходимо выбирать летние или осенние плоды. Груши должны быть сочными и, конечно же, сладкими, что касается мякоти, то желательно, чтобы она была мягкой. Самыми лучшими вариантами для сушки считаются такие сорта: «Лимонка», «Лесная красавица», «Запорожская». Теперь узнаем, как сушить груши в электросушилке.

Первый способ подготовки груш к зиме (если есть нужный электроприбор)

Если у вас имеется электросушилка, то с её помощью можно заготовить плоды на зиму.

1. Фрукты помойте под холодной проточной водой. На вопрос: «Как сушить груши целиком и можно ли их не разрезать?» ответ положительный. Но! Только в том случае, если плод небольшого размера. Если же он крупный, то следует разрезать на дольки толщиной 1 см. Сердцевину при этом желательно убирать, ведь косточки всё равно никто потом есть не будет.

2. Наберите в кастрюлю воду и закипятите её. Подготовленные фрукты опустите на 5 секунд в кипяток, затем достаньте их и быстро определите в холодную воду. Этот процесс нужен для того, чтобы в момент сушки груши не потемнели.

как сушить груши в электросушилке

3. Разложите плоды на широкой тарелке и дайте возможность лишней воде стечь. После того как вся жидкость уйдёт, можно ставить фрукты в электросушилку.

4. Выставите на электроприборе температуру 70 градусов (не больше) и время от времени переворачивайте фрукты. Сушиться груши будут долго – от 15 до 24 часов. Важно проследить в конце за тем, чтобы не испортить фрукты. Поэтому, когда они приобретут коричневый цвет, а при нажатии будут мягкими и эластичными, пора выключать электросушилку. А вот если груши у вас при сгибании ломаются, то вывод один – вы их передержали.

Электросушилка – это, конечно, хорошая вещь, но что делать, если её нет? Сейчас узнаем, как сушить груши в духовке, тем более что такая техника найдётся в каждом доме.

Второй способ подготовки фруктов – при помощи духового шкафа

1. Каждый плод вымойте под холодной водой, а затем разрежьте пополам. Удалите кожуру, а также сердцевину.

2. В большую кастрюлю наберите воду и поставьте на огонь. Когда жидкость закипит, бросьте 2 стакана сахара и размешайте содержимое ёмкости. Затем положите в кастрюлю подготовленные груши и проварите их 15 минут до мягкости.

3. Достаньте фрукты при помощи дуршлага и положите их на бумажное полотенце для того, чтобы они остыли и высохли. Затем нарежьте каждую половинку на тонкие полоски или кружочки.

как правильно сушить груши

4. Откройте духовку и выньте противень, на который положите подготовленные фрукты, а шкаф включите. Разлаживать груши нужно так, чтобы расстояние между ними было минимальным. Поставьте противень в духовку и выберите температуру не выше 70 градусов, а лучше, если она будет равняться 60 градусам. Через 2 часа повысьте температуру до 80 градусов и сушите до того момента, пока фрукты перестанут выделять сок при надавливании на них. Каждые 2 часа необходимо переворачивать кусочки и менять их положение. Обычно такой процесс занимает 12 часов, но если плоды начинают темнеть раньше, то необходимо убавить огонь.

5. Когда груши будут готовы, выключите духовой шкаф, достаньте противень и поставьте его на стол, чтобы фрукты остыли при комнатной температуре. Потом достаньте обычную банку и высыпьте в неё готовые плоды, закрыв при этом тару плотной крышкой.

Теперь вы знаете, как сушить груши в духовке, чтобы они сохранили все свои полезные свойства.

Из такого фрукта получаются вкусные компоты и кисели.

Плюсы и минусы сушки плодов в духовом шкафу

Сильной стороной такого метода подготовки является то, что время изготовления сухофруктов значительно сокращается. Если сушить груши естественным образом, то есть на солнце, придётся ждать около недели, дабы плоды получились пригодными для последующего приготовления компота.

Слабой стороной метода считается ликвидация части витаминов после просушки груш в духовке. А уж если вы перестарались и включили духовой шкаф на 90 градусов, то полезных элементов в будущих сухофруктах не найти. Кстати, и внешний вид их может быть испорчен, поскольку повышенная температура ведёт к потемнению этого полезного плода.

как сушить груши целиком

Как необходимо хранить сушёный фрукт?

Как правильно сушить груши — вы уже знаете, но как теперь их сохранить, чтобы через месяц они не испортились? Сберегать плоды можно в ящике, банке или кастрюле. Хранить этот сушёный фрукт нужно не больше 1 года, а может быть, и того меньше, ведь всё зависит от температуры и влажности в помещении. Тепло в комнате и сырость – это настоящий рай для размножения различных бактерий. Поэтому в таких условиях нельзя держать фрукты. Очень важно: если вы заметили на плодах плесень, то без промедления выбрасывайте испорченный кусочек. Потому как такой налёт может быть смертельно опасен, поэтому лучше избавьтесь от негодных груш. Оптимальный срок хранения сухофруктов – от 6 до 12 месяцев.

Из статьи вы узнали, как сушить груши в духовке и электросушилке правильно, чтобы конечный продукт получился гибким, красивым и превосходным на вкус. Почерпнули для себя важную информацию относительно правильного хранения сухофруктов, а также узнали, на что нужно обращать внимание при выборе плодов.

Сушеные груши польза и вред сушка в домашних условиях в электросушилке как хранить

Сушеные груши

Никто доподлинно не скажет правду о том, где впервые появились груши 🍐. Известно лишь то, что изначально они росли как дикие несъедобные растения. И только в процессе эволюции они приобретают вкусовые и полезные свойства. Сушеные груши становятся более частым явлением лишь после XVI века. К тому же в сыром виде их никогда не подавали, только предварительно обрабатывая кипятком.

Спустя некоторое время ситуация кардинально меняется и селекционерам удается вывести большое количество разных сортов плодов. Сушеные груши и яблоки становятся неотъемлемой частью быта во многих странах. А их полезные свойства применяются в различных сферах деятельности, вплоть до косметологии. При этом отдельные сорта до сих пор сохраняют кисловатый привкус, а другие, наоборот, отдают сахарной сладостью. Современный плод может отличаться практически всем – цветом кожуры, ароматом, вкусом и даже полезными свойствами.

Польза сушеных груш

Польза даже высушенного плода не вызывает сомнений даже у истинных приверженцев современной фармацевтики и химических препаратов. Ведь в груше содержится колоссальное количество востребованных биоактивных веществ. Специалисты утверждают, что в таком виде плод насыщен витаминами, сахарами, кислотами, клетчаткой и минералами. Полезные свойства фрукта позволяют его кушать страдающим сахарным диабетом и лишним весом пациентам. Это объясняется насыщенностью фруктозы, которая для усвоения не требует инсулина.

В народной медицине применяются не только сушеные плоды, но и листья. Справиться настои и отвары из этих компонентов помогают с анемией, воспалительными процессами мочевыводящих путей, заболеваниями печени, сердечными недугами и проблемами почек.

Некоторые свойства фрукта, а именно наличие в нем кверцетина, помогают лечить заболевания кожи. Потому нередко подобная продукция используется и в косметологии.

Но, несмотря на популярность косметических процедур, особое место сушеная груша находит в медицине, как народной, так и научной. Прописывается употребление плода во время повышения температуры, для оттока мочи из организма, для лечения запоров, как средство от кашля и даже в качестве дезинфицирующего вещества.

Главным преимуществом считается отсутствие сахарного сиропа, который заменяется природной сладостью. Количество калорий отличается от показателя питательности. В связи с этим нередко используется сушеный плод в качестве средства лечения проблем с поджелудочной железой. Эта продукция способна вывести тяжелые металлы и токсины.

Именно по всем вышеуказанным причинам и необходимо знать, чем полезна сушеная груша, дабы включить ее, если не в повседневный, то хотя недельный рацион питания. Помимо высушенного плода можно употреблять и вяленый вариант, который приобретает популярность в зимний период. Очень ценится в холодное время года компот из сушеных груш, который многие называют узваром.

Сушеный фрукт отлично сочетается со многими продуктами питания. Он придает особый вкус кисломолочной продукции и кашам. С молоком его употреблять не рекомендуется из-за повышения вероятности появления диареи. Естественно, наиболее эффектно добавить сухофрукт в выпечку.

Калорийность и БЖУ засушеной груши
Группа Наименование Количество на 100 г
БЖУ Белки 2,3 г
Жиры 0,6 г
Углеводы 62,6 г
Калории 249 ккал

Польза и вред объясняется многими показателями, которые будут рассмотрены ниже.

Способы приготовления сушеных плодов

Каждая хозяйка уже давно отыскала надежный и удобный способ приготовления продукции в домашних условиях. А тем, кто еще до сих пор не нашел наиболее привлекательный для себя способ, предлагаем ознакомиться с самыми популярными.

Три вида сушки груш к ознакомлению:

  1. Сушка целиком. Лучше всего использовать маленькие сорта. Перед процедурой фрукты промываются и удаляются подложки. Кожица может быть срезана (преимущественно при твердости) или оставлена. Готовят в духовке при температуре 80 градусов по шкале Цельсия. После этого создается порошок, который хранится в деревянном ящике.
  2. Нарезка пополам. Подготовка и процесс приготовления такой же, как в предыдущем случае. Главным отличием считается ошпаривание в кипятке перед помещением в духовую камеру на протяжении максимум 10 минут. При этом плоды сушат при температуре от 65 до 85 градусов, постепенно увеличивая ее от меньшего показателя к большему. Готовые плоды хранят цельными кусочками.
  3. С добавлением меда. После аналогичной процедуры очистки и разрезания на две-три части, плоды помещаются в подкисленную воду лимонной кислотой или соком. На литр жидкости берется не более половины чайной ложки. Далее, после подсушки, их перекладывают в раствор меда. На литр воды берется примерно стакан меда. В этом сиропе они варятся около 15 мин. Процесс сушки происходит в электросушилке или духовке плиты при температуре от 55 до 70 градусов Цельсия.

Противопоказания, польза и порции

Как и в любой продукции, у сушеных груш имеется польза и вред для здоровья человека. Чтобы подойти к процессу лечения или диете правильно, рекомендуется заранее узнать об этих особенностях.

Особое внимание следует уделить сортам имеющим терпкость или кислотность плода. В них содержатся особые вещества, которые могут причинить вред пожилым людям, паралитикам и страдающим недугами нервной системы. В первую очередь это связано с укрепляющим эффектом, сказывающимся на работе печени и ЖКТ. Людям старшего возраста даже небольшая масса свежих груш может причинить вред. Потому им рекомендуется подавать их запеченными или в составе компотов.

Из-за чрезмерного содержания клетчатки, могут страдать слизистые оболочки. Потому необходимо знать, как приготовить фрукт с наибольшей потерей этого вещества. При выборе подходящего продукта рекомендуется обращать внимание на аромат. Чем он ярче выражен, тем больше вероятности получения пользы.

Рецепт употребления очень прост. Груши следует кушать в засушенном виде любым удобным способом. Обычно, их слегка размачивают в воде перед употреблением. Нередко создают компоты, реже выпечку, из-за твердой структуры высушенного плода.

Для сохранения полезных свойств, необходимо знать, как хранить плоды. Нередко из-за неправильного размещения в сухофрукте заводится моль. При этом портится практически весь запас. Также, необходимо оградить сушеные груши от воздействия влаги. Подробная информация о том, как хранить в домашних условиях эти плоды, сообщается в рецептах по приготовлению.

Необходимо постоянно помнить о том, что груши не кушаются натощак. Их рекомендуется употреблять только после 30-минутного перерыва после приема пищи. Если решили залить плоды водой, то следует использовать теплую жидкость. Хотя такая методика не рекомендуется. После их поедания не нужно кушать тяжелую еду, например, мясо.

О том, как сохранить собранные плоды до сушки, можно узнать из специальной литературы. Ведь собранные фрукты также должны быть лучшего качества.

Специалисты утверждают, что даже после приготовления компота или отвара, груши не рекомендуется выбрасывать Их необходимо употребить в пищу при сильном удушье, которое часто наступает во время приступов астмы или туберкулезе. О том, как называется подходящий плод необходимо узнать у лечащего врача. Ведь каждый сорт обладает уникальными свойствами из-за своих вкусовых особенностей.

Нередко встречается диета, которая подразумевает прием узвара как одного из блюд. Это особый напиток, который готовится исключительно из засушенных фруктов. Чаще всего его делают из яблок и груш, но нередко добавляют сливу, смородину. Процесс заготовки начинается в момент созревания плодов. Во многих селах до сих пор практикуется сушка груш и прочих ягод и плодов с целью дальнейшего их употребления в пищу. К тому же узвар часто является неизменным напитком в рождественские праздники. Он помогает укрепить иммунную систему в период зимних дней и придает энергии организму.

Груша сушеная в домашних условиях: польза

Груша является одним из самых ценных фруктов для здоровья человека. Она содержит в своем составе полезные для взрослых и детей компоненты, такие как:

  • В витамины С, А, К, Е;
  • Всю группу витаминов В;
  • Железо;
  • Магний;
  • Ионы калия;
  • Пектин;
  • Органические кислоты.

Но самым большим плюсом является то, что груши можно употреблять круглый год, поскольку даже сушеная груша сохраняет практически все свои полезные свойства.

Чем полезна сушеная груша? Выбираем полезные груши:

Предварительная обработка груш перед сушкой

Лучшими сортами для зимней сушки являются следующие:

  • Бергамот;
  • Любимица Клаппа;
  • Доктор Люциус;
  • Ильинка;
  • Виктория.

Сухофрукты из груш этих сортов, получаются ароматными и сладкими, их цвет может варьировать от светлых до темных оттенков коричневого цвета.

Выбрав подходящий для сушки сорт груш можно переходить к предварительной обработке:

  1. Все груши следует перебрать, для сушки лучше всего подойдут упавшие плоды с вмятинами или подпорченные фрукты. Спелые груши можно использовать для приготовления варенья или джема;
  2. Груши необходимо вымыть и насухо вытереть. Если для сушки используются снятые с дерева плоды, их можно не мыть.

Нюансы заготовки крупных груш и небольшой дички

Крупную грушу целиком высушить невозможно. Поэтому большие плоды следует нарезать дольками. Сердцевина с семенами и кожица с груш обычно не срезается. Толщина нарезанных долек должна составлять около 1 см. Груши небольшого размера, а также дичку, обычно сушат целиком или разрезают пополам. Также на небольших плодах оставляют плодоножку.

Дикие груши не надо снимать с дерева — их собирают только упавшими. Собранные плоды необходимо сложить в ящик и оставить на несколько дней в сухом прохладном месте. Кожица дички станет коричневой, а мякоть немного потемнеет. В таком виде дикорастущие груши уже пригодны к сушке.

Естественная сушка груш

Естественным считается способ высушивания груш на солнце. С помощью такого способа получиться высушить только нарезанные дольками груши, поскольку целый плод не сможет достаточно просохнуть даже при самой жаркой и солнечной погоде.

Приступая к процессу сушки нужно выполнить такие действия:

  • Нарезанные дольками груши следует незамедлительно разложить на противне (или другой удобной плоской емкости) и выставить на солнце;
  • Противни с плодами надо накрыть марлей, иначе сладкие фрукты сразу привлекут к себе ос, которые их попросту съедят;
  • Периодически дольки следует переворачивать;
  • После 3-5 дней на солнце емкости с подсохшими дольками груш можно отправить под навес с хорошей вентиляцией, некоторые хозяйки нанизывают груши в подсушенном состоянии на нить и развешивают гирлянды с плодами под навесом в тени;
  • Ещё через 5-7 дней грушевые сухофрукты будут готовы.

Как сушить груши в духовке?

Для просушки плодов в духовке существуют свои правила:

  • Изначально нужно настроить температуру в духовке, она должна быть в пределах 50-60°С, более сильный жар испортит грушу и сделает ее темной;
  • Нарезанные плоды или целые груши размещаются на противне, а затем их устанавливают в разогретой духовке;
  • Через 3-4 часа температуру в духовке можно увеличить на 10-15°С;
  • Когда груши заметно уменьшатся в размерах, жар в духовке снова снижают до 50°С.

Дольки груш надо сушить около 20 часов, а для сушки целых плодов понадобится не менее суток.

Как сушить груши в электросушилке и микроволновке?

Сушка плодов груши в электросушилке, считается самым удобным, быстрым и безопасным способом. Современные модели электрических сушилок снабжены несколькими лотками, которые устанавливаются друг на друга. Агрегат позволяет за один раз высушить довольно приличный объем груш. Электросушилки полностью автоматизированы, фрукты не нуждаются в переворачивании и отлично высыхают. В зависимости от модели и сорта груши, полный процесс сушки занимает до 6-7 часов.

Что касается приготовления сушки в микроволновке, то это быстрый, но не очень популярный способ. Небольшая погрешность в расчете времени или другие причины превращает груши в черные несъедобные угольки. Также процесс сушки в микроволновке очень трудоемкий и не позволяет заготовить много сухофруктов.

Если же всё-таки было отдано предпочтение высушиванию груш в микроволновке, тогда нужно выполнить следующие действия:

  • Нарезанные дольками фрукты раскладываются на тарелке, покрытой чистым хлопчатобумажным полотенцем, и устанавливаются в печи4
  • Аппарат следует установить на 200 Вт на 2 или 2,5 минуты;
  • Если долька груши становится эластичной и немного пружинистой при надавливании, она полностью готова.

Видео пособие:

Высушивание груш в сушильном шкафу

Приобретать сушильный шкаф для домашнего пользования не имеет смысла. Даже небольшие модели данных шкафов предназначены для применения в фермерских хозяйствах или на предприятиях малого бизнеса для переработки урожая в больших объемах. Принцип сушки груши в таких шкафах похож на обработку фруктов в бытовых электросушилках.

Как сохранять?

Когда сухофрукты станут полностью сухими и будут готовы к длительному хранению, их следует еще раз пересмотреть и удалить из общей массы, почерневшие или другие бракованные плоды.

Заранее надо подготовить следующие емкости для их хранения:

  • Мешочки из хлопчатобумажной ткани;
  • Большие стеклянные банки;
  • Картонные коробки.

Готовые сухофрукты укладываются в подготовленные емкости. Мешочки плотно завязываются, банки закрываются крышками, коробки упаковываются удобным способом. Хранятся емкости в сухих прохладных помещениях.

Солнечные фрукты, хранящиеся в доме, помогут сберечь здоровье и станут отличным лакомством для всех членов семьи.

Сушеные груши для украшения тортов:

Как сушить груши в духовке

Сушеные груши – вкусные и полезные сухофрукты. Этот способ заготовки позволяет сохранить все витамины. Можно сушить как на солнце, так и с использованием различных кухонных приборов.

Польза и вред сушеных груш

Зная о пользе и вреде сушеных груш для здоровья, можно восполнить недостаток витаминов, а также исключить неприятные последствия чрезмерного употребление сухофруктов.

Сушеная груша, независимо от рецепта приготовления, богата клетчаткой, которая стимулирует работу кишечника. Обладает мягким слабительным эффектом, избавляя от запоров. Калий полезен для сосудов и сердца. В народной медицине доказана польза сушеных груш при кашле.

Сухофрукты рекомендуют вводить в рацион при пневмонии и бронхите. Продукт отлично чистит печень, повышает умственную активность и работоспособность.

Несмотря на полезные свойства, сухофрукты имеют свои противопоказания. Их нельзя употреблять в пищу больным язвой желудка, а также тем, у кого есть аллергия на продукт.

Сухофрукты не рекомендуют употреблять в больших количествах. Это может вызвать запор и нанести вред фигуре. Нельзя сочетать их с молоком.

Калорийность сушеных груш

Грушевые сухофрукты – низкокалорийный продукт. В 100 г содержится всего 246 ккал, что составляет 12% от суточной нормы. Люди, придерживающиеся диеты, могут заменить сладости сушеным фруктом.

Как сушить груши в домашних условиях

Сушка состоит из 3 этапов:

  1. Отбор подходящих сортов фрукта.
  2. Подготовка плодов.
  3. Непосредственно приготовление сухофруктов.

Для сушки подходят плоды среднего размера, хорошо созревшие, сладкие, с твердой мякотью. Фрукт тщательно моют, разрезают пополам или на 4 части. Твердые плоды предварительно бланшируют на протяжении 5 минут. Грушу дичку сушат целиком.

Сухофрукты заготавливают в электрической или газовой духовке, на свежем воздухе, в микроволновке или электросушилке.

Какие груши можно сушить

Для сушки отбирают не переспевшие фрукты. Мякоть должна быть плотной и не слишком сочной. Груши после сбора хранят не более 2 дней, иначе они станут непригодными для сушки. Для приготовления сухофруктов подойдут сорта: «Виктория», «Ароматная», «Лимонка», «Ильинка», «Лесная красавица», «Запорожская», «Бергамот».

Температура сушки груш

Груши сушат в электросушилке при температуре не более 70 °С, периодически переворачивая их. Время приготовления может колебаться от 15 часов до суток. Сушку в домашних условиях в духовке производят при 60 °С на протяжении двух часов, после чего температуру увеличивают до 80 °С. Процесс займет примерно 12 часов. При этом каждые 2 часа фрукты переворачивают.

Как сушить груши в электрической духовке

Удобный и быстрый способ высушить груши. Заготовленные таким образом сухофрукты обладают прекрасным ароматом и вкусом, однако в процессе приготовления теряют часть полезных веществ.

  1. Противень застилают пекарской бумагой или фольгой.
  2. Груши моют, обсушивают и нарезают не слишком толстыми ломтями. Фрукты выкладывают в один слой на противень.
  3. Духовой шкаф разогревают до 60 °С. Через 2 часа томления нагрев увеличивают до 80 °С и сушат, пока ломтики не уменьшатся в размере. Затем температуру снижают до 55 °С и томят до готовности. При надавливании а фрукт, из него не должен выделяться сок.
  4. Периодически переворачивают, чтобы ломтики просушились равномерно. На сушку груш в духовке электрической уйдет приблизительно 12 часов. Противень нужно расположить на средний уровень.

Как сушить груши в газовой духовке

Достаточно быстрый способ заготовить сушеный фрукт на зиму, сохранив его вкусовые качества.

  1. Тщательно вымыть плоды. Они должны быть без повреждений и червоточин. Обсушить и нарезать ломтями средней толщины. Залить фрукт кипятком и оставить на четверть часа. Настой слить, а ломтики разложить на бумажное полотенце.
  2. Противень выстелить фольгой или пергаментом. Разложить ломти в один слой. Поместить в разогретую до 55 °С духовку. Сушить 2 часа. Затем увеличить нагрев до 80 °С. Когда ломтики уменьшатся, температуру вернуть на первоначальное значение. Сушить грушу в духовке газовой плиты до готовности.

Как сушить груши в электросушилке

Прибор позволяет заготовить большое количество сухофруктов. Благодаря оптимальной температуре, груши равномерно просушиваются.

  1. Вымыть и обсушить груши. Поврежденные участки вырезать. Каждый плод разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть фрукта нарезать ломтями.
  2. В кастрюле вскипятить воду. Опустить в нее грушу и бланшировать пару минут. Откинуть на сито и остудить. Разложить ломти на поддоны электросушилки так, чтобы между ними оставалось пространство.
  3. Установить решетки с фруктами в прибор и включить температуру на 70 °С. Сушка груш в электросушилке займет приблизительно 15 часов. Полуфабрикат периодически следует переворачивать, чтобы обеспечить равномерное просушивание. Готовый продукт будет коричневым и при нажатии не ломается.

Как высушить груши в домашних условиях

Сушка этим способом займет больше времени, однако при этом фрукт сохранит максимум полезных веществ. Для этого подойдет солнечное, хорошо проветриваемое место.

  1. Тщательно вымыть, обсушить и порезать не слишком тонкими ломтями плоды. Разложить их на чистой ткани, бумаге или противне.
  2. Поместить в солнечное место. На ночь сухофрукты накрыть марлей и занести в помещение.
  3. Раз в сутки ломти переворачивать, чтобы они просушились равномерно. Спустя 3 дня поместить сухофрукты досушиваться в тень.

Как вариант, ломтики можно нанизать на нитку и сушить в подвешенном состоянии.

Как правильно сушить груши в микроволновке

Микроволновая печь – быстрый и простой способ заготовить сушеные груши. Этот вариант подойдет для тех, кто живет в квартире и не имеет возможности высушить продукт на воздухе. Время приготовления и режим, который нужно установить, зависит от мощности микроволновки.

Из ингредиентов потребуются только спелые груши.

  1. Фрукты перебирают. Тщательно моют, обсушивают и нарезают не слишком тонкими ломтями.
  2. Широкую тарелку, пригодную для приготовления в микроволновке, застилают пергаментом. Выкладывают на него ломти на небольшом расстоянии друг от друга.
  3. Ставят в микроволновую печь. Включают прибор на 300 Вт. Время устанавливают на 5 минут. Если кусочки не досушились, фрукты оставляют в микроволновке еще на 90 секунд.

Как сушить груши целиком в домашних условиях

Можно заготовить на зиму путем консервирования, замораживания или засушивания. Последний способ позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. Фрукты можно сушить, нарезав ломтями, либо целиком.

  1. Спелые, без повреждений и червоточин груши вымыть. Плоды должны быть небольшими. Плодоножки подрезать. Разложить на бумажном полотенце и обсушить.
  2. Противень с высокими бортами выстелить пергаментом. Выложить на него фрукты вплотную друг к другу.
  3. Разогреть духовой шкаф до 90 °С. Поместить на верхний уровень противень. Запекать приблизительно 1,5 часа. Затем нагрев выключить, оставив плоды в духовке до полного охлаждения.
  4. Вынести фрукты на свежий воздух и оставить под солнечными лучами до вечера. Затем вновь поставить в духовку и повторить процедуру. Высушивать груши на протяжении недели. Готовые плоды должны быть сухими, без признаков мякоти внутри.
  5. Готовые сухофрукты выложить в сухую чистую банку, закрыть крышкой и хранить в прохладном помещении.

Что можно приготовить из сушеных груш

Употребляют сухофрукты как самостоятельное блюдо, но чаще используют для приготовления различных блюд и напитков. Прекрасно сочетается с кисломолочными продуктами. Их добавляют в творожную массу или йогурты.

Сушеные фрукты используют для приготовления компотов и узваров. Существует масса рецептов выпечки и десертов с добавлением сухофруктов. Они прекрасно сочетаются с ягодами и цитрусовыми.

Сухофрукты добавят пикантности соусу для мяса. Их добавляют в борщи, салаты и запекают с ними мясо.

Как хранить сушеные груши в домашних условиях

Чтобы сохранить полезные свойства и качество продукта, нужно соблюдать правила хранения. Главные враги сухофруктов – тепло и влажность. Идеальная температура для хранения – 10 °С. Готовый продукт перекладывают в сухую чистую стеклянную емкость либо бумажный или холщевый мешочек. Это позволит защитить сухофрукты от насекомых и плесени. Хранят в темном шкафу или кладовой, вдали от нагревательных приборов и солнечного света.

Не рекомендуют хранить сушеные фрукты в холодильнике. Там они быстро отсыреют. В место, где хранятся сухофрукты, рекомендуют поставить емкость с солью, которая защитит от плесени, вбирая в себя лишнюю влагу. Хранить продукт можно на протяжении года, периодически перебирая и просушивая на свежем воздухе.

Заключение

Правильно приготовив сушеные груши, зимой можно наслаждаться вкусными и ароматными фруктами. Перед использованием их рекомендуют замочить в кипятке на четверть часа, чтобы сухофрукты стали мягкими.

Сушка груш на зиму: алгоритм, тонкости и нюансы

Варенье, компоты, джемы и прочие лакомства любят не все, да и варить их – дело непростое. Потому оптимально выяснить, как засушить груши в домашних условиях, чтобы всю зиму наслаждаться вкусным и полезным лакомством.

Сушка груш на зиму: правильные фрукты и подготовка к процессу

Для сушки подойдут почти все сорта груш, вне зависимости от того, ранние они или поздние. Коренные отличия будут только в конечном «выходе» готовой продукции. Если ранние сорта дадут всего 14-16% от начального веса, то поздние 22-25%.

Выбор груш

Чтобы получить сушеные груши хорошего качества, лучше брать сочные плоды, но не чрезмерно водянистые. Они должны быть хорошо вызревшими. Следите за целостностью кожицы, на ней не должно быть повреждений или пятен.

Сорта
  • Лимонка.
  • Виктория.
  • Лесная красавица.
  • Ильинка.
  • Бергамот.
  • Ароматная.
  • Запорожская.
  • Любимица Клаппа.

Дикая груша хорошо подходит для засушивания, но тут есть обязательное правило. Брать можно только те плоды, что сами упали с дерева. В ход идут только целые фрукты. Их сперва выдерживают до потемнения кожицы в тепле, а потом сушат на воздухе или в духовке.

Плоды

Обращайте внимание на запах: чем «крепче» он, тем полезнее будет конечный продукт.

  • Стоит отдать предпочтение грушам, имеющим зернистую текстуру.
  • Вкус груш для сушки не должен быть терпким или вяжущим. Годятся такие плоды только в качестве лекарства: скрепляют желудок и лечат диарею.
  • Слишком сочные или мягкие не пойдут для сушки.
  • Обращайте внимание на кочерыжку и семенную коробку, она должна быть небольшого размера.
  • Гнилые, с пятнами или червивые фрукты не сушат.

Если вы выбрали несладкие сорта груш для засушивания, для улучшения вкусовых качеств можно добавить сахар. Засыпьте им ломтики в глубокой миске и оставьте до утра или бланшируйте в сиропе.

Подготовка сырья

Во многом процесс сушки зависит от степени спелости плодов.

Нарезание
  • Промойте плоды под проточной водой.
  • Подсушите на бумажных полотенцах.
  • Разрежьте большие груши, но только вдоль.
  • Толщина одного кусочка не должна превышать 1.5-2 сантиметра.
Простой рецепт бланширования

Когда фрукты имеют недостаточную сахаристость, их можно бланшировать.

  • Налейте в емкость около 1.5 литра воды.
  • Добавьте сахар (от нескольких ложек, до стакана-двух). Хорошо размешайте.
  • Поставьте на плиту на средний огонь.
  • В закипевший сироп высыпьте груши.
  • Проварите на медленном огне 5 минут.
  • Достаньте ломтики и разложите на полотенце, чтобы стек сироп.

Если на длительное время оставить надрезанную грушу на открытом воздухе, то мякоть ее начинает окисляться. Виновато в этом вещество под названием полифенол. Чтобы это предотвратить, можно взять пять граммов лимонной кислоты, развести ее в одном литре воды, а потом вымочить в этом растворе плоды. Достаточно будет 10 минут, чтобы мякоть осталась светлой.

Тонкости процесса: как засушить груши в домашних условиях

На открытом воздухе

Время сушки: 4-6 дней.

Для этого метода нужны солнечные дни без осадков.

  • Разложите ломтики на поддоны, сита или решетки срезами вверх.
  • Сделайте тент из легкой ткани или марли. Он предотвратит попадание грязи, пыли, защитит от насекомыми.
  • Выставьте поддоны на солнце. Следите за тем, чтобы не было застоев воздуха.
  • Переворачивайте груши 1-3 раза в день.

Вечером, до выпадения росы, заносите фрукты в дом, а утром выносите обратно. Готовность определяется «на глазок».

Если свободного пространства для сушки на солнце или открытом воздухе нет, можно просто аккуратно нанизать каждую дольку на суровую нитку при помощи иголки. Расстояние между ломтиками должно быть не меньше 1.5-2 сантиметров, чтобы они не склеились. Такие «бусы» можно развесить где угодно, хоть на балконе городской квартиры.

В электродуховке или газовой печке

Время сушки: 16-24 часа.

Многих интересует, при какой температуре сушить груши в духовке электрической или газовой плиты.

  • Температуру ставят 55-60°С.
  • Ломтики выкладывают на противень или решетку, застеленные пергаментом для запекания.
  • Два часа груши выдерживают с приоткрытой дверцей при первичной температуре, затем повышают до 76-82°С. Выдерживают еще столько же времени, пока дольки не начнут заметно усыхать.
  • Снижают температуру до 55-60°С.

Если вы хотите просушить целые плоды или половинки, то придется провозиться с ними сутки, а если нарезанные дольки, то хватит 16 часов.

В электросушилке

Время сушки: 15-20 часов.

Как сушить груши в электросушилке? Главное следовать инструкции.

  • Установите температуру 70°С.
  • Разложите ломтики на решетки так, чтобы они не соприкасались.
  • Поставьте поддоны внутрь, закройте крышку.
  • Установите прибор в хорошо проветриваемом помещении или на балконе.
  • Каждые 2 часа меняйте решетки местами.

Спустя положенное время выключите прибор. Дайте сухофруктам окончательно остыть. Готовность проще всего определить на вкус. Ломтики должны быть тверденькими, но не крошиться в руках.

В микроволновке

Время сушки: 2-5 минут.

Можно ли сделать такой полезный сухофрукт в микроволновке? Вполне! Это займет мало времени.

  • Дольки выложите на блюдо в один слой.
  • Установите микроволновку на минимально возможную мощность. Если имеется режим «Разморозка», лучше включить его.
  • Выдержите 1-2 минуты.
  • Увеличьте мощность до 200. Сушите до готовности.

Важно не передержать груши, иначе они могут превратиться в угольки. Оптимальный режим придется подбирать экспериментальным путем.

Типы хранения

Чтобы сберечь сушеные груши пригодными к употреблению, их нужно спрятать от прямых солнечных лучей. Лучшим местом может стать темная кладовая, где сухо и хорошая вентиляция. Хранится такой продукт от 6 до 12 месяцев.

  • Плотно закупоренные, стеклянные банки.
  • Деревянные емкости без щелей с плотно прилегающей крышкой.
  • Полотняные, холщовые или бумажные мешочки.
  • Полиэтиленовые, плотно закрытые, пакеты в холодильнике.
  • Пакеты или контейнеры в морозильной камере.

Все сухофрукты придется регулярно осматривать на предмет обнаружения личинок фруктовой моли или плесени. При малейших подозрениях, от всего запаса лучше избавиться. Токсины, которые являются «спутниками» насекомых и грибов, могут принести больше вреда, чем сухофрукты пользы.

Как есть сушеные груши

Можно сделать грушевую пудру. Для этого перемалывают кусочки при помощи мясорубки или блендера, добавляют немного корицы, сахарной пудры. После смешивания порошок можно применять для присыпки тортов, пирогов, каш, коктейлей или для начинки.

  • Вторые блюда.
  • Мясные деликатесы.
  • Компоты.
  • Фруктовые салаты.
  • Муссы.
  • Кремы.
  • Выпечка, сдоба.

Если слишком долго хранить груши в неподходящих условиях, они могут стать чрезмерно твердыми. Чтобы вернуть мягкость, подержите их на водяной бане или залейте кусочки на несколько часов горячей водой.

специфика, в духовке, в электросушилке, на солнце

Груша, в том числе вяленая – кладезь полезных микроэлементов. Она содержит пектин, который нормализует уровень холестерина и сахара в крови, витаминами группы С и Е, фолиевую кислоту, целлюлозу, растворимую и нерастворимую клетчатку. В связи с некоторыми особенностями, она непригодна для длительного хранения, но существуют методы, которые могут продлить жизнь этому фрукту. Самый распространенный способ домашней заготовки – это вяление.

Специфика рецептов

Срок хранения спелого рваного плода, составляет примерно неделю, затем он начинает портиться (подгнивать). Все потому, что плоды содержат большое количество сока, который при температуре выше 0°, начинает брожение. Именно сок делает фрукт таким полезным. Процесс вяления, позволяет сохранить часть сока в плодах. За счет термической обработки, фрукты могут храниться дольше, не теряя при этом своих полезных свойств.

Интересно! Можно вялить самые разные груши, но лучше использовать неселекционные сорта, которые имеют более тонкую кожуру.

Прежде чем приступить к вялению, необходимо провести подготовку заготавливаемых фруктов:

  1. Отберите материал. Для вяления можно использовать лишь свежие, спелые рваные экземпляры. Если плод поврежден, его следует отложить в сторону. В процессе термической обработки, придушенная или подбитая мякоть, лишь ускорит процесс брожения и в итоге вы получите испорченный продукт.
  2. Отобранные плоды, замочите в прохладной воде на 5 – 7 минут, а затем, промойте под проточной водой.
  3. Разрежьте плод на две равные части, удалите семена, рыльце и плодоножку.
  4. Затем разделите половинки на дольки так, чтобы примерно по 1,5 – 2 см каждая. Очень важно, чтобы все дольки были одного размера, иначе степень готовности будет у всех разная.
  5. Нарезанные дольки, помещают в эмалированную или стеклянную посуду и пересыпают сахаром либо перемазывают жидким натуральным медом. В таком состоянии, выдерживают примерно сутки с небольшим. На один килограмм плодов, понадобится около 350 грамм сахара или такое же количество меда. Это шаг можно пропустить, если вы хотите оставить фруктам их естественный кисловатый вкус.
Для вяления следует выбирать ровные дозревшие плоды без вмятин

Некоторые профессионалы, дополнительно окунают груши в вареное подсолнечное масло (рафинированное и подслащенное), перед вялением. Говорят, это помогает продлить срок хранения сухофруктов.

Способы вяления груши в домашних условиях

Для приготовления можно использовать три простых способа вяления

Когда все подготовительные работы заканчиваются, можно приступать к основной процедуре. Подберите оптимальный и удобный для вас рецепт и методику вяления груши, исходя из личностных предпочтений. Каждый из таких методов, имеет свои особенности, достоинства и слабые стороны. Подробнее, о самых популярных способах вяления груши.

В духовке

Если вы предварительно, засыпали плоды сахаром или перемазывали медом, необходимо провести дополнительную обработку. Вы наверняка заметите, что кусочки начинают активно выделять сок. Выливать его ни в коем случае не нужно. Выньте дольки из кастрюли и дайте им стечь. Оставшийся сок, доведите до кипения на небольшом огне и поместите в него груши, на 7 минут. После этого достаньте продукт и оставьте стекать. Сироп можно закатать в банки, используя в разных кулинарных целях.

Интересно знать! Если вы хотите использовать вяленую грушу для приготовления глинтвейна и прочих спиртных напитков, добавьте в сироп немного рома и парочку зерен гвоздики.

Теперь можно приступить к вялению:

  1. Разогрейте духовку до 60°.
  2. Смажьте противень нерафинированным подсолнечным маслом и разложите дольки так, чтобы они не касалась друг друга. Класть их желательно ребром, чтобы шкурка не пристала к противню и не слезла. Так мякоть просушивается более равномерно.
  3. Поместите противень в духовку на 5 – 7 часов. Если груша предварительно вымачивалась в сиропе, тогда понадобится больше времени. Дверцу духовки оставляют приоткрытой.
  4. По истечении времени, дайте долькам остыть, а затем повторно поместите их в духовку на 5 часов, постоянно контролируя степень готовности.

Вяление в духовке, это единственный метод, который позволяет заготовить карамелизированные фрукты.

Как вялить в электросушилке

Дольки фруктов раскладываются в один слой

Это весьма простой способ заготовки сухофруктов, для которого понадобится:

  • разложить подготовленные кусочки в резервуарах электросушилки;
  • выставить температурный режим в диапазоне 60° — 70°, зависимо от типа сушилки и ее мощности;
  • подождать около 15 часов, возможно, немного дольше.

Несмотря на то что электросушилка ВОЛТЕРА 1000 Люкс выполняет самостоятельно всю работу, не оставляйте процесс без присмотра. Недостатками данного метода являются: необходимость приобретения электросушилки; невозможность сушения карамелизированных плодов.

На солнце

Под прямыми солнечными лучами дольки плодов тоже нужно переворачивать

Вяление на солнце – это самый простой и абсолютно не затратный, с экономической точки зрения, способ заготовки сухофруктов. Он имеет следующую последовательность:

  1. Подготовленные нарезанный кусочки груши, раскладывают на сетке или на марлевом полотне.
  2. Выберите место, где разместите фрукты. Это участок должен быть солнечным, хорошо проветриваемым, а главное, сухим. Многие вялят грушу дома, на подоконнике. Если вы выберете такой вариант, тогда дольки необходимо будет переворачивать ежедневно, чтобы они не зацвели. Это связано с недостаточной циркуляцией воздуха в помещении. Если же вы сушите груши на открытом воздухе, то учитывайте погодные условия. Плоды, на которые попадет дождь, можно сразу выбрасывать!
  3. Зависимо от температуры воздуха, количества солнца и влажности, процесс вяления займет от двух до семи дней.

Правильно завяленная на солнце груша не сочится, ведь из нее уходит лишняя влага. Но мякоть при этом не должна быть пересушенной, она сохраняет свою эластичность.

Готовая вяленая груша, хранится в герметичной, стеклянной, плотно закрытой таре (банке или в специальной вазе для сухофруктов). Для хранения выбирают темное, прохладное место, с температурой не выше 20°. Такая заготовка прослужит вам аж до следующего сбора урожая.

Для зимнего полезного питания предлагаем вам посушить или повялить также другие фрукты: яблоки, сливы, дыню.

сушилка для клубники / фруктов / яблок / груш / сушилка / сушильный шкаф / духовка-ID товара :: 60510590550-russian.alibaba.com

(Skype: coco.feng0)

Краткое описание сушилки для пищевых продуктов

с низким уровнем шума

,

, 9 0002, 9 0002, 9 0002, 9 0002, 9 0002, 9 0002, 9 0002, 9 0002, 9 0002, 9 0002,

,

, низкий уровень шума высокотемпературный осевой вентилятор и

система автоматического регулирования температуры.Вся циркуляционная система полностью закрыта для

, чтобы повысить тепловую эффективность сушильной машины с

на традиционные 3% -7% до 35% -45%. Самая высокая тепловая эффективность может достигать 50%.

Это экономит много энергии для нашей страны и увеличивает экономические выгоды.

Характер сушилки для пищевых продуктов

1) Большая часть горячего воздуха циркулирует в машине для обезвоживания трав.Используя функцию принудительной вентиляции

, внутри печи

можно регулировать распределение воздуха. Материалы могут быть высушены равномерно.

2) Источник тепла: электричество, пар, дальний инфракрасный порт пара и электричества.

3) Температура, допустимая в сушилке для фруктов и овощей, составляет 50–140 ° C, максимальная — 150 ° C. Электричество тепло 50-350 ° С.

4) автоматическая система управления и компьютерная система управления на ваш выбор.

5) Если у вас есть особый запрос, мы также можем настроить машину для сушки свинины для вас.

6) Размеры противня: 460 * 640 * 45 мм

Основные технические параметры сушилки для пищевых продуктов

электрический или паровой

Наша сертификация

Моя открытка

0

Емкость каждой партии

Источник нагрева

Мощность

(кВт)

Противни для выпечки

0

0

Все

0

Все

все

все

все

все же

0

0

0

0

0

Все

Все

Все

Все 9012 Все 9012 Все 995 9 927

Емкость каждой партии. (мм)

RE-G1

60 кг

Электрическое или паровое

9

24

1

1200000

9273 1200000 9012

RE-G2

120 кг

Электрические или паровые

15

48

2

2260 * 1200 * 2000

RE-G4

240000 Steam

30

96

4

2260 * 2200 * 2000

RE-G6

3000 9009

0

0

0

0

45

144

6

2260 * 3200 * 2000

9002 9012

60

192

8 900 03

4280 * 2200 * 2270

Контактное лицо COCO
Менеджер отдела кадров Менеджер по продажам Менеджер по продажам Менеджер по продажам Менеджер по продажам Менеджер по продажам Менеджер по продажам Менеджер по продажам Телефонная книжка Менеджер по работе с клиентами
Менеджер по продажам Менеджер по продажам Менеджер по продажам 9282 , coco.feng0
Телефон № 086-0371-53706735
Электронная почта coco (at) zzreally.com
Веб-сайт http : //zzreally.en.alibaba.com
Название компании Zhengzhou Really Imp. & Exp. Лтд.
Адрес №: 101 Nan Nan Road, Чжэнчжоу, Китай

,
Сушилка для клубники / фруктов / яблок / груш / сушилка / сушильный шкаф / духовка-ID товара :: 605105505-russian.alibaba.com
Сушка продуктов питания

1. Сушка продуктов питания из нержавеющей стали 304 2. Используется для фруктов и овощей. 3. Сушка продуктов питания электрическим, газовым и дизельным двигателями.
Промышленный электрический осушитель овощей / сушилка фруктов / сушилка продуктов питания

1. Изготовление продуктов питания Марка нержавеющей стали
2.Используется для выращивания фруктов и овощей
3. Подогрев электрическим или газовым

Подробная информация о сушильной машине для пищевых продуктов:

1. 304 полностью из нержавеющей или углеродистой стали, но прикасайтесь к пищевой нержавеющей стали.
2. использовать в пищу, в том числе фрукты. овощи. рыба и травы и так далее.
3. прост в эксплуатации и очистке
4. с помощью электричества, газа, дизельного топлива
5. в машине есть поддон для хранения продуктов для сушки.

,Машина для сушки груши Бальзам

Пищевая овощная машина для сушки бальзамной груши

Описание продукта

Сушилка для бальзамной груши — это разновидность сушильного оборудования, которое использует сетку из нержавеющей стали для непрерывной сушки. Она имеет преимущества быстрой скорости сушки, Высокая интенсивность испарения и наилучшее качество продукта. Поскольку конвейерная лента имеет форму сетки, она особенно подходит для сушки хлопьевидных, полосовых и зернистых материалов с лучшей воздухопроницаемостью, таких как материалы китайской медицины, фрукты и овощи, морепродукты, зерно, корма и химическое сырье.Это устройство можно использовать с другим оборудованием или отдельно.

Принцип работы сушильной машины с бальзамической грушей

Сушильная машина с бальзамической грушей использует горячий воздух в качестве среды для сушки, и горячий воздух направляется вытяжным вентилятором для сушки материалов. Влажные материалы транспортируются с помощью многослойной подвижной нержавеющей стали, горячий воздух через сетчатый ремень от нижнего слоя к верхнему слою, многослойный циркуляционный откидной слой, послойная сушка.

В соответствии с разницей влажности материала, электронная система управления может регулировать размер индуцируемого вентилятора, скорость вращения ленты и температуру внутри сушилки, чтобы обеспечить наилучший эффект сушки и максимизировать эффективность.

Конструкция машины для сушки бальзамной груши

1. Система подачи и выгрузки конвейера
2. Подъемник и панели
3. Электронная система управления

4. Вентилятор с принудительной подачей
5.ресурс нагрева

Подробнее о товаре

Детали машины для сушки бальзамной груши

Параметры машины для сушки бальзамной груши

Модель Технические характеристики цикла сушки Спецификации (M) (h) Мощность (кВт) Источник тепла
HGJ-6 6 * 2,2 * 2,5 1-8 15

Древесина, уголь, частицы биомассы, пар, природный газ, дизельное топливо, энергия воздуха (электричество)

Примечание: источник тепла может быть свободно выбран в соответствии с местными условиями.

HGJ-8 8 * 2,2 * 2,5 1-8 19
HGJ-9 9 * 2,2 * 2,5 1-8 23
HGJ -10 10 * 2,2 * 2,5 1-8 28
HGJ-12 12 * 2,2 * 2,5 1-8 37


Применение машины для сушки бальзамной груши

Машина для сушки бальзамной груши широко используется для сушки материалов китайской медицины, обезвоженных овощей, технологической линии непрерывной дегидратации и сушки.

Преимущества машины для сушки бальзамной груши

1. Сетка имеет хорошую воздухопроницаемость, и время пребывания можно регулировать произвольно.
2. Большая площадь сушки и сильная сила сушки.
3, использование сложного распределения структуры циркуляции ветра, горячего воздуха единообразного, нет частичного явления сухой.
4. Стабильная и надежная работа, удобство эксплуатации и простота обслуживания.
5. Небольшие инвестиции, высокая скорость сушки и высокая интенсивность испарения.
6, стандартизированное производство, может увеличить количество секций в зависимости от производительности, монтаж и обслуживание удобно.
7. Удобно регулировать параметры сушки, такие как количество горячего воздуха, температуру нагрева, время пребывания материалов и т. Д. Операция является гибкой и широко применимой.
8, рециркуляция горячего воздуха, температурный баланс, высокая экономия энергии.
9. Оборудование работает бесперебойно, а материалы не легко повредить.
10. Можно выбрать различные источники тепла, в том числе электрический нагрев, термомасло, нагрев горячим воздухом и т. Д.

Упаковка и отгрузка

Для машины для сушки бальзамической груши мы будем упаковывать машины с деревянный ящик или доставить в контейнере без упаковки, чтобы предотвратить их разрушение при транспортировке.
Тогда мы выберем наиболее удобный и экономичный способ доставки товара. Кроме того, если у нашего клиента есть специфический спрос с доставкой, мы можем сделать это

Информация о компании

Guoxin Machinery — это независимое государственное предприятие по импорту и экспорту, которое имеет 15-летний опыт в исследованиях, разработке и производстве линий по переработке пищевых продуктов.
Мы верим в принцип «сервис до конца, для лучшего», основанный на центральных равнинах, оглядываясь по всему миру, всегда обращая внимание на потребности и предложения рынка и пользователей, и постоянно совершенствуя технологии, улучшая услуги, улучшить качество.
Искренне приветствуем клиентов посетить нашу компанию, обсудить сотрудничество!

Наши услуги

Услуги машины для сушки бальзамной груши

Предпродажные услуги:

Выступать в качестве хорошего консультанта и помощника клиентов, чтобы максимально удовлетворить их требования.
1) Выберите подходящую модель оборудования.
2) Разработка и изготовление изделий в соответствии с особыми требованиями клиентов.
3) Обучение технического персонала для клиентов.
4) Профессиональное предложение для клиента.


Услуги при продаже:

Респект клиентам; посвятить себя улучшению общей стоимости клиентов.
1) сфотографировать (включая сырье, полуфабрикаты, конечные продукты и продукты загрузки)
1) Предварительно проверить и принять продукты до доставки.
2) Подготовьте все таможенные документы, чтобы клиент прошел без проблем.


Послепродажное обслуживание:

Предоставьте внимательные услуги, чтобы минимизировать беспокойство клиентов.
1) Предоставить строительные чертежи оборудования.
2) Бесплатное обучение (включая установку, обслуживание) для каждого клиента.
3) Установите и отладьте оборудование, убедитесь, что сушилка работает нормально.
4) Регулярно осматривайте оборудование.
5) Возьмите на себя инициативу по скорейшему устранению неисправностей на месте.
6) Распределить гарантийные фитинги от двери до двери.
7) Обеспечить технический обмен и поддержку.

Свяжитесь с нами

Если вы заинтересованы в нашей машине для сушки бальзамной груши, пожалуйста, свяжитесь с нами свободно.

Мобильный телефон / WhatsApp: +86 13683865230.

,
различных моделей для продажи. Сушилка для лекарственных лилий из нержавеющей стали с плоским острым концом из бамбука. Оборудование для сушки груши.

. Внутри сушильной камеры на тележках размещаются лотки с влажным материалом.

В процессе сушки свежий холодный воздух всасывается в сушильную камеру с помощью циркуляционного вентилятора и проходит через внутренний паровой радиатор (или электрические нагревательные трубки) в воздушном канале для получения необходимой температуры.С помощью воздухораспределителя горячий воздух равномерно проходит через каждый слой

и

поддонов для передачи тепла и уносит испаренную влагу. Большая часть влажного воздуха возвращается к циркуляционному вентилятору для следующей циркуляции сушки, в то время как часть влажного воздуха будет израсходована для экономии энергии. После сушки откройте дверцу камеры и вытащите тележки для разгрузки.

Применение сушилки для картофельных чипсов:

1) морепродукты: рыба, мясо, вяленая говядина, креветки, филе рыбы, рыбная пасть и т. Д.

2) Фрукты: ломтики яблок, манго, мармелад, персик, груши, слива, абрикос, чернослив, орех и т. Д.

3) овощи: лук, морковь, чеснок, тыква, перец, имбирь, грибы куркумы, сладкий картофель, помидоры, горох, фасоль, кардамон, сушеные овощи и злаки и т. Д.

4) цветы, травы, специи, женьшень, ямс и т. д.

5) Химическая и фармацевтическая промышленность.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *