Сухая гвоздика: 8 полезных свойств гвоздики — Азбука здоровья

Сухая гвоздика: 8 полезных свойств гвоздики — Азбука здоровья

Содержание

Сухая гвоздика от ангины не оставит и следа

Лечебные свойства этой специи широко используются в китайской медицине. Благодаря своему уникальному составу она способна вылечить множество болезней. В гвоздике содержится большое количество витаминов, омега-3, жирные кислоты, благотворно влияющие на здоровье, эфирное масло и различные минералы.

Когда начала жевать гвоздику, то не заметила даже, как случилось чудо: изматывающий фарингит и ангины, которые стали уже привычными, наконец-то отступили. Да и в целом постепенно произошло общее оздоровление организма.

Как узнала позднее — с помощью данного средства можно также избавиться и от паразитов. Нужно всего лишь разжевать несколько бутонов сушеной гвоздики за 30 минут до еды. Делать так необходимо два раза в день. Это сильная профилактическая мера. Поступать подобным образом рекомендуется, если паразитов нет. А вот если они имеются, то в случае применения гвоздики организм будет полностью очищен от непрошенных гостей только через пару дней.

Благодаря насыщенности данной специи различными полезными и сильнодействующими веществами, боятся ее также и другие болезнетворные микроорганизмы. Такие, как золотистый стафилококк, дифтерийная и даже туберкулезная палочки.

Ко всему прочему гвоздика усиливает пищеварительные процессы и налаживает работу ЖКТ. Для этого нужно разжевать 2 бутона гвоздики с 1 чайной ложкой меда за 15 минут до приема пищи. Для нормализации процесса понадобится не менее трех дней.

Полезно знать

— В составе гвоздики присутствует эвгенол, который замедляет рост раковых клеток и препятствует появлению новых. Есть научные исследования на эту тему. В семьях, где плохая наследственность, где люди уже болели онкологическими заболеваниями, такая профилактика очень уместна: специя поможет улучшить общее состояние организма и предотвратит серьезную болезнь.

— При пониженном давлении также нужно использовать гвоздику. Стоит просто разжевать пару маленьких сухих бутончиков, и эффект будет лучше, чем от кофе. Пройдет головная боль, которая сопутствует низкому давлению, уйдут вялость и головокружение. Людям с нормальным давлением также показано иногда заменять чашечку кофе гвоздикой. Она не только отлично бодрит, но и стимулирует защитные силы организма.

— Известно и успокаивающее действие экзотической пряности. С ее помощью можно избавиться, например, от бессонницы. По крайней мере, применение этого средства уж точно здоровью не навредит.

— Чтобы определить качество гвоздики, бросьте ее в воду. Сухой бутон должен утонуть или же плавать вертикально, соцветием вверх. Если же гвоздика плавает горизонтально, то она, увы, уже не обладает лечебными свойствами. Это признак того, что эфирные масла из нее полностью улетучились.

Фото из открытых источников.

Польза сушеной гвоздики — Со Вкусом

Наверное, у каждого из нас на кухне хранится баночка сушеной гвоздики. Чаще всего эту пряность используют зимой, когда наступает сезон холодов и хочется согреться кружечкой горячего глинтвейна. Оказывается, гвоздику можно использовать не только в кулинарных целях. Она нашла свое применение в медицине, пряность успешно используют для лечения и профилактики множества болезней.

В гвоздике содержится огромное количество полезных веществ, давайте посмотрим на ее составляющие:

  • витамины группы В (В1, В2, В3, В4, В6 и В9), витамин С, витамин Е, витамин К
  • минералы: калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк
  • омега–3 и омега–6 полиненасыщенные жирные кислоты
  • эфирное масло, которое содержит эвгенол, кариофиллен и иланген

Полезные свойства сушеной гвоздики

  1. Борется с болезнетворными микроорганизмами

    Пряность широко используется в медицине для борьбы с золотистым и белым стафилококком, дифтерийной палочкой, возбудителем сибирской язвы и даже с туберкулезной палочкой. Гвоздику рекомендуют применять для профилактики гриппа.

  2. Антигельминтное средство

    Исследования, которые проводились на домашних животных, показали, что гвоздика — эффективное средство против аскаридоза. Китайская медицина уже давно рекомендует эту пряность для борьбы с паразитами.

  3. Стимулирует выработку пищеварительных соков

    Это свойство пряности очень полезно людям, которые страдают от гастрита с пониженной кислотностью, гвоздика способствует повышению аппетита. Но она категорически противопоказана тем, кто страдает от повышенной кислотности и язвы желудка.

  4. Налаживает работу желудочно-кишечного тракта

    Гвоздику применяют для лечения заболеваний прямой кишки, печени, при метеоризме и воспалении толстого кишечника.

  5. Поддерживает здоровье ротовой полости

    Гвоздика славится своим обезболивающим эффектом, она способна снять зубную боль. Также она поддерживает здоровье ротовой полости: помогает справиться с воспалением десен (гингивитом) и язвочками (стоматитом). Также это прекрасная альтернатива жевательной резинке, пряность прекрасно освежает дыхание.

  6. Поддерживает в тонусе нервную систему

    Пряность обладает успокаивающим свойством. Не зря из экстракта гвоздики делают успокоительные лекарства.

  7. Не дает раку прогрессировать

    Гвоздика замедляет процесс развития раковых клеток, это происходит благодаря содержанию в ней эвгенола.

  8. Тонизирует и снимает спазмы

    Интересно, что от дозировки пряности зависит ее влияние на организм. С одной сотроны, она снимает желудочно-кишечные спазмы, а с другой — приводит в тонус мышцы матки. Также гвоздика способна повышать давление.

Как применять гвоздику

  • Чтобы поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, можно использовать любимый многими глинтвейн. Но варить его стоит по особому рецепту. Чтобы извлечь из гвоздики максимум пользы, ее нужно настаивать в течение нескольких недель.

    Возьмите пол-литра красного вина (важно взять настоящее вино, а не изготовленное из порошка) и поместите в бутылку 5 бутонов гвоздики, если любите, можете добавить и корицу. Закройте бутылку и поставьте ее в темное место на 3 недели. Такой настой необходимо принимать по 1 ч. л. с чаем от 1 до 3 раз в день.

  • Если вы страдаете от проблем полости рта, вам стоит жевать бутоны пряности.

  • Чтобы простимулировать пищеварение, разжевывайте по 1–2 бутона гвоздики за 15 минут до приема пищи. Но учтите, что людям с повышенной кислотностью и язвой желудка гвоздика противопоказана.
  • Чтобы избавиться от гнойников и фурункулов, нанесите на пораженную область 1 каплю концентрированного эфирного масла гвоздики. Для проблемной кожи очень эффективными считаются ванны с маслом гвоздики.

Не покупайте слишком сухую гвоздику, в такой пряности, скорее всего, нет полезных эфирных масел. Вы можете проверить ее качество, просто опустив пряность в стакан с водой. Настоящая гвоздика будет плавать вертикально (ножкой вниз) либо просто опустится на дно. Если же гвоздика плавает горизонтально, значит, полезные эфирные масла уже испарились.

Иногда народные методы лечения оказываются намного эффективнее дорогостоящих препаратов. Надеемся, что вы проверите действие этой полезнейшей пряности на практике и порадуетесь результату. Делитесь статьей со своими друзьями и добавляйте себе в закладки, чтобы не потерять!

Зачем нужно жевать сушеную гвоздику

Лечебные свойства гвоздики широко используются в китайской медицине. Эта душистая специя способна вылечить множество болезней благодаря уникальному составу. В гвоздике содержится провитамин, А (бета-каротин), витамины группы В, витамины С, Е, омега-3 жирные кислоты, эфирное масло и различные минералы. Состав пряности и правда впечатляющий, все вещества работают! Благодаря совету толкового врача-натуропата мне удалось избавиться от хронических ангин: он настоятельно порекомендовал каждый день жевать сухую гвоздику. Случилось чудо: ужасный фарингит, который стал уже привычным, наконец-то отступил!

Сушеная гвоздика

Сушеная гвоздика имеет множество других суперкачеств. Узнав обо всех, ты непременно купишь пару пакетиков этой на удивление дешевой специи! Стоимость ее смешная по сравнению со многими лекарственными средствами, но справляются сухие бутоны с проблемами отлично.

Как применять сушеную гвоздику

Для очищения от паразитов

Избавиться от глистов очень просто. Нужно всего лишь разжевать несколько бутонов сушеной гвоздики за 30 минут до еды! Делать так необходимо 2 раза в день. Это сильная профилактическая мера, если глистов нет. Если они есть — организм будет полностью очищен от паразитов спустя пару дней.

Один сушеный бутон гвоздики на 20% состоит из эфирного масла, которое содержит ароматические вещества: эвгенол, кариофиллен и иланген. Также в гвоздике присутствует огромное количество дубильных веществ.

Благодаря столь насыщенному составу гвоздика эффективна: ее боятся не только глисты, но и другие болезнетворные микроорганизмы, например, золотистый стафилококк, дифтерийная палочка и даже туберкулезная палочка.

Для лечения полости рта

Можно смело заменять жвачку сухими бутонами гвоздики! Если взять за привычку жевать эту сухую пряность каждый день, можно забыть о стоматите, пародонтозе, воспалении десен.

Эфирные масла, которые есть в гвоздике, уберут неприятный запах изо рта и не дадут ему появиться вновь. Это натуральное средство, которое гораздо эффективнее обычных ополаскивателей для ротовой полости! А цена сухой специи — копейки.

Если ты заметил первые признаки ангины или воспаления горла, пожуй пару маленьких гвоздичек. Горло моментально перестанет болеть, болезнь будет остановлена! Способ, который помогает всегда.

Для улучшения пищеварения

Гвоздика поможет усилить пищеварительные процессы и наладить работу ЖКТ. Для этого нужно разжевать 2 бутона гвоздики с 1 ч. л. мёда за 15 минут до приема пищи.

Осторожно, есть противопоказания! При язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при повышенном кровяном давлении нельзя применять данный метод. Во всех остальных случаях — рекомендуется. Стимуляция пищеварительных процессов и нормализация обмена веществ поможет быстрее похудеть.

Также гвоздика излечит колит, метеоризм, поможет справиться с гастритом с пониженной кислотностью.

Для профилактики рака

В составе гвоздики присутствует эвгенол, который замедляет рост раковых клеток и препятствует появлению новых. Есть научные исследования на эту тему. В семьях, где плохая наследственность, где люди уже болели раком, такая профилактика очень уместна: специя поможет улучшить общее состояние организма и предотвратит серьезную болезнь.
Для повышения давления

Если у тебя пониженное давление, попробуй использовать гвоздику! Стоит просто разжевать пару маленьких сухих бутончиков, и эффект будет лучше, чем от кофе. Пройдет головная боль, которая сопутствует низкому давлению, уйдут вялость и головокружение.

Людям с нормальным давлением также показано иногда заменять чашечку кофе гвоздикой. Не только отлично бодрит, но и стимулирует защитные силы организма!

Полезные свойства гвоздики впечатляют! Моя мама проверила еще одно удивительное свойство сушеных бутонов — успокаивающее. Ее перестала беспокоить бессонница, и это счастье… Всё дело в том, что ароматная пряность содержит комплекс витаминов группы В, которые так необходимы для нормальной работы нервной системы.

Чтобы определить качество гвоздики, брось ее в воду с силой. Сухой бутон должен утонуть или же будет плавать вертикально, соцветием вверх.

Если гвоздика плавает горизонтально, она уже не обладает лечебными свойствами, к сожалению. Это признак того, что эфирные масла полностью улетучились.

У гвоздики еще много тайн: оказывается, особый глинтвейн, который настаивают на сухой гвоздике, поможет уберечься от любых проблем с сердцем.

Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!

Сохраните, чтобы не потерять

Источник

Что произойдет с вашим телом, если вы будете съедать по 2 бутона гвоздики в день

Гвоздика — это нераскрывшиеся бутоны тропического гвоздичного дерева из Индонезии. Она является одной из самых популярных специй в мире. Помимо сладкого вкуса, который пряность придает блюдам, гвоздика также славится своими целебными свойствами.

Мы в AdMe.ru решили поделиться с вами преимуществами употребления всего 2 бутонов гвоздики в день.

1. Укрепление иммунной системы

Гвоздика является одним из лучших продуктов, которые мы можем употреблять для укрепления иммунитета. Все потому, что она

увеличивает количество лейкоцитов в организме, что помогает нам бороться с инфекциями. И все это благодаря витамину С, который содержится в специи.

2. Улучшение пищеварения

Гвоздику можно использовать в качестве средства от проблем с пищеварением, поскольку она стимулирует секрецию пищеварительных ферментов. Она также уменьшает тошноту. В ней много клетчатки, способствующей пищеварению и помогающей предотвратить запоры. Лучший способ лечения проблем кишечника — употреблять специю в виде порошка.

3. Облегчение зубной боли

Эта пряность обладает местными анестезирующими свойствами. Если у вас болит зуб, поместите бутон над раздраженным местом, чтобы устранить дискомфорт, пока не доберетесь до стоматолога.

4. Улучшение состояния печени

Печень отвечает за детоксикацию нашего организма. Содержащийся в гвоздичном масле эвгенол улучшает работу печени.

5. Облегчение боли и уменьшение воспаления в организме

Эвгенол также обладает обезболивающими и противовоспалительными свойствами. Для облегчения головной боли можно попробовать 2 способа: съесть 2 бутона гвоздики или применять их местно. Если вы предпочитаете 1-й способ, следует добавить бутоны в стакан молока и выпить его. Если вы хотите применять гвоздику местно, необходимо замочить ее в кокосовом масле и помассировать им виски, чтобы добиться облегчения.

6. Укрепление костей и суставов

Гвоздика содержит определенные элементы, такие как флавоноиды, марганец и эвгенол, которые способствуют здоровью костей и суставов. Эти вещества увеличивают плотность костей, участвуют в создании костной ткани и транспортируют полезные минералы в наши кости.

7. Гвоздика обладает антибактериальными свойствами

Исследование, проведенное в Университете Буэнос-Айреса, проверило влияние гвоздики на опасные бактерии, такие как кишечная палочка и стафилококк. Согласно проведенным тестам, гвоздичное масло эффективно борется с этими бактериями. По данным департамента пародонтологии Лёвенского католического университета, жидкость для полоскания рта с маслом чайного дерева, гвоздикой и базиликом может улучшить здоровье зубов и уменьшить количество бактерий и зубного налета

во рту после использования в течение 21 дня.

8. Гвоздика — кладезь антиоксидантов

Гвоздика является источником полифенолов. Полифенолы — это мощные антиоксиданты, содержащиеся в овощах. Они приносят большую пользу нашему организму: снижают уровень холестерина и кровяное давление и улучшают функцию и гибкость артерий.

9. Регулирование уровня сахара в крови

Данная специя идеально подходит людям с диабетом, потому что она помогает регулировать и контролировать уровень сахара в крови и восстанавливает его баланс.

10. Замедление свертываемости крови

Известно, что эвгенол замедляет свертывание крови. Имейте в виду, что употребление гвоздики может плохо повлиять на действие лекарств, разжижающих кровь. Перед тем как увеличивать количество данной специи в рационе, необходимо проконсультироваться с врачом.

Употребляете ли вы гвоздику? Расскажите, в какие блюда вы обычно добавляете эту полезную специю?

Гвоздика

Лекарственное сырье

В лечебных целях используют цветочные бутоны (лат. Flores Caryophylli) и плоды. Бутоны и плоды гвоздики включены в Британскую травяную фармакопею (БТФ).

Состав

Основными действующими веществами бутонов гвоздичного дерева являются эфирное масло (до 20-22%) и дубильные вещества (14-20%). Главный компонент эфирного масла – эвгенол (80-90%), также содержит около 3% ацетил-эвгенола и кариофиллен (смесь сесквитерпенов), ванилин, белковые вещества и минеральные соли. Кроме эфирного масла бутоны содержат 10% жирного масла, фенольные соединения, флавоноиды и спирты.

История применения в медицине

Гвоздичное дерево, оно же сизигиум ароматный не входит в Государственную Фармакопею РФ и официальной медициной не используется, однако проведено много исследований, подтверждающих наличие целебных свойств этого растения.

В лечебных целях используются в основном цветки на стадии бутонизации и плоды гвоздичного дерева. В медицинах некоторых стран (европейской и азиатской) бутоны и плоды гвоздичного дерева находят широкое применение как стимулирующее и ветрогонное средство. К примеру, они включены в Британскую травяную фармакопею. Лечебные свойства гвоздичного дерева значительно шире применяются в китайской медицине, его используют как ароматическое средство для пищеварения и при плохом аппетите, как болеутоляющее при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, как глистогонное при диспепсии, рвоте, отрыжке, вздутиях живота и многих женских заболеваниях. В стоматологии при пульпитах, кариесе, пародонтозе, как антисептическое средство широко применяют масло гвоздичного дерева. До настоящего времени эвгенол — основной компонент гвоздичного масла — включают в состав средств для полоскания рта. Кроме того, гвоздичное масло оказывает противовоспалительный эффект при заболеваниях кожи (стригущем лишае) и слизистых оболочек полости рта. Подтверждено глистогонное действие экстракта цветков гвоздичного дерева на аскариду и бактериостатическое – на дифтерийную палочку, возбудителя сибирской язвы, золотистый и белый стафилококк, бациллы паратифа А и Б, дизентерийные бактерии типа Шиги, Флекснера, бациллы холеры и чумы, а также фунгицидное действие на грибки, вызывающие заболевания кожи. Также доказана эффективность применения гвоздичного масла при лечении ларингитов, фарингитов, ринитов, тонзиллитов, отитов и при воспалениях гайморовых пазух.

Свойства

Лечебные свойства гвоздичного дерева обусловлены главным образом эвгенолом – основным составляющим гвоздичного масла. Именно он придает специфический аромат, с ним также связаны обезболивающее, спазмолитическое, антисептическое (бактерицидное), потогонное, мочегонное действия. Кроме того, бутоны гвоздичного дерева обладают стимулирующим, отхаркивающим, ветрогонным и паразитарным свойствами (например, за счет антимикробного действия устраняют диарею при кишечных инфекциях). Эфирное масло гвоздичного дерева возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, уменьшает газообразование в кишечнике, укрепляет иммунитет. Эвгенол — основной компонент гвоздичного масла — является мощным антисептиком в стоматологии: он помогает бороться с воспалениями слизистых оболочек языка и десен, а также с пародонтозом. Гвоздичное масло эффективно против патогенных бактерий и гельминтов, устраняет мышечные и диафрагмальные судороги, а также икоту; повышает тонус матки, нормализует менструальный цикл; является превосходным афродизиаком, усиливает сексуальное возбуждение. Доказано антипаразитарное влияние бутонов гвоздичного дерева. Настои и отвары коры гвоздичного дерева эффективны и при таких заболеваниях как метеоризм, вегетососудистая дистония, гипотония, кишечные колики, диарея, колит и заболевания прямой кишки.

Токсикология и побочное действие

Препараты (водные извлечения, спиртовые настойки, мази и т.д.), изготовленные на основе гвоздичного дерева, богаты эфирным маслом, которое сильно раздражает слизистую оболочку, поэтому применять их нужно осторожно и обязательно соблюдать дозировку. Передозировка может вызвать расстройства психики и нервной системы, а также интоксикацию организма. Не рекомендуется употреблять препараты гвоздичного дерева во время беременности, а также людям с повышенным артериальным давлением и заболеваниями нервной системы.

Применение

Проверялось глистогонное действие лекарственного настоя, приготовленного из цветков растения. Опыты показали, что вещества, содержащиеся в настое, парализуют или же убивают аскариды свиней. Отмечена высокая эффективность глистогонного действия экстракта цветков в арахисовом масле в дозах 1 г, 0,5 г и 0,1 г/кг при введении в желудок собакам при аскаридозе. Эфирное масло растения и эвгенол, входящий в его состав, оказывает бактериостатическое действие на туберкулёзную палочку в концентрации 1:8000. Спиртовая настойка цветков растения in vitro оказывает бактериостатическое действие на дифтерийную палочку, возбудителя сибирской язвы, золотистый и белый стафилококк, бациллы паратифа А и Б, дизентирийные бактерии типа Шиги, Флекснера, бациллы холеры и чумы, а также вируса гриппа. Сильное фунгицидное действие оказывают препараты растения на виды грибков, вызывающих заболевание кожи, однако раздражающего действия на кожный покров они не оказывают.

Литература
1. Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров), 2-е изд., исправл. М.: Сов. Энциклопедия. 1989.
2. Жизнь растений (под ред. А.Л. Тахтаджян). М. Просвещение. 1981. Т.5 (2). 508 с.
3. Еленевский А.Г., М.П. Соловьева, В.Н. Тихомиров // Ботаника. Систематика высших или наземных растений. М. 2004. 420 с.
4. Ибрагимова В. С. Китайская медицина: Методы диагностики и лечения. Лекарственные средства. Чжень-цзю терапия. М., 1994. 637 с.
5. Муравьева Д. А. Фармакогнозия. М.: Медицина, 1991. 560 с.
6. Нужный В. П., Рожанец В. В., Ефремов А. П. Лекарственные растения и фитокомпозиции в наркологии. М.: КомКнига, 2006. С. 71-72.
6. Кьосев П.А. Полный справочник лекарственных растений, «Эксмо-Пресс», М., 2000 г.


Прекратила жевать сухую гвоздику после визита к грамотному специалисту

Сухая гвоздика активно используется в Азиатских странах, где народная медицина на высшем уровне. Помимо ярко выраженного аромата и вкуса, гвоздичные бутоны имеют благотворное влияние на наш организм. Однако эта замечательная пряность может и навредить, если употреблять ее неправильно. Об этом мы и поговорив в сегодняшней статье.

© Freepik

Сухая гвоздика

Все мы знаем о том, что гвоздика способна придать незабываемый вкус любому блюду. Однако о том, насколько это растение богато полезными веществами, знает далеко не каждый. А ведь гвоздика — уникальная по своему составу пряность.

По содержанию необходимых нашему организму витаминов и микроэлементов гвоздика может составить конкуренцию любому мультивитаминному комплексу. Сушеные бутоны богаты кератином и витаминами группы В, а также аскорбиновой кислотой, магнием, железом, калием, фосфором, селеном и цинком. Более того, гвоздика содержит дубильные вещества, которые прекрасно тонизируют и способствуют укреплению иммунитета.


© Freepik

Неудивительно, что при таком обилии полезных компонентов гвоздика представляет собой отличное целебное средство. Она широко применяется как в народной медицине, так и в фармакологической промышленности. Кстати, очень многие бактерии боятся воздействия гвоздики, что делает ее прекрасным профилактическим средством.


© Depositphotos

Обезболивающее свойства гвоздики известны еще с незапамятных времен. К примеру, на заре развития стоматологии лекари применяли обезболивающие препараты именно на основе гвоздики. Кроме того, гвоздика способна моментально снимать спазмы, особенно мускулатуры желудка и кишечника. Эфирные масла, содержащиеся в душистой пряности, благотворно влияют на процесс заживления и восстановления клеток.

© Depositphotos

Может ли гвоздика навредить?

Что ж, а теперь поговорим о вреде пряности. Разумеется, в ее употреблении следует четко соблюдать меру. Впрочем, это касается и всех остальных специй. Следует помнить, что частое употребление гвоздики в чрезмерных количествах может принести не пользу, а вред.

Отрицательными последствиями злоупотребления гвоздикой могут стать боль, колики и раздражение в желудке. Кроме того, большое количество гвоздики может привести к повышенному давлению и прочим неприятностям. Важно знать, что гвоздика обладает определенным набором противопоказаний.

© Freepik

Во-первых, людям с повышенной кислотностью и язвой желудка лучше не употреблять гвоздику вовсе. Дело в том, что при употреблении гвоздики в пищу резко стимулируется выработка желудочного сока.

Во-вторых, гвоздика обладает схожими с кофеином свойствами. Пряность способна значительно повысить давление, так что противопоказана гипертоникам. А вот для тех, у кого давление пониженное, гвоздика будет полезной. Достаточно просто разжевать несколько бутончиков гвоздики. Также можно добавить пряность в чай.

© Freepik

В-третьих, гвоздику нельзя употреблять беременным. Дело в том, что эта пряность может стимулировать мускулатуру, а это нехорошо скажется на здоровье ребенка. Если ты не относишься к перечисленным категориям, можешь смело добавлять гвоздику в рацион. Эта ароматная пряность внесет нотку новизны даже в самые обычные, повседневные блюда.

Кстати, рекомендуем к прочтению также статью о пользе имбиря. Оказывается, его регулярное употребление способно продлить молодость. Желаем всем оставаться здоровыми и бодрыми!

Сухая гвоздика. Стоковое фото № 7028907, фотограф Elena Odareeva / Фотобанк Лори

Корзина Купить!

Изображение помещёно в вашу корзину покупателя.
Вы можете перейти в корзину для оплаты или продолжить выбор покупок.
Перейти в корзину…

удалить из корзины

Размеры в сантиметрах указаны для справки, и соответствуют печати с разрешением 300 dpi. Купленные файлы предоставляются в формате JPEG.

¹ Стандартная лицензия разрешает однократную публикацию изображения в интернете или в печати (тиражом до 250 тыс. экз.) в качестве иллюстрации к информационному материалу или обложки печатного издания, а также в рамках одной рекламной или промо-кампании в интернете;

² Расширенная лицензия разрешает прочие виды использования, в том числе в рекламе, упаковке, дизайне сайтов и так далее;

Подробнее об условиях лицензий

³ Лицензия Печать в частных целях разрешает использование изображения в дизайне частных интерьеров и для печати для личного использования тиражом не более пяти экземпляров.

Пакеты изображений дают значительную экономию при покупке большого числа работ (подробнее)

Размер оригинала: 4500×2970 пикс. (13.4 Мп)

Указанная в таблице цена складывается из стоимости лицензии на использование изображения (75% полной стоимости) и стоимости услуг фотобанка (25% полной стоимости). Это разделение проявляется только в выставляемых счетах и в конечных документах (договорах, актах, реестрах), в остальном интерфейсе фотобанка всегда присутствуют полные суммы к оплате.

Внимание! Использование произведений из фотобанка возможно только после их покупки. Любое иное использование (в том числе в некоммерческих целях и со ссылкой на фотобанк) запрещено и преследуется по закону.

Заготовка гвоздики для приготовления — Когда собирать гвоздику в саду

Моя ассоциация с гвоздикой ограничивается глазированной ветчиной с приправленной ею и пряным печеньем моей бабушки с легким акцентом на щепотку гвоздики. Эта специя на самом деле широко используется в ряде кухонь, включая индийскую и даже итальянскую, где макароны можно сделать ярче, добавив немного гвоздики. В любом случае, из-за моего ограниченного взаимодействия со специей для меня стало большим сюрпризом узнать, что гвоздика — это неоткрытые цветочные бутоны гвоздичного дерева.Этот факт заставил меня задуматься о сборе и сборе гвоздики.

О сборе гвоздики

Гвоздичное дерево — вечнозеленое тропическое растение семейства миртовых, высота которого составляет от 25 до 33 футов (8-10 м). Уроженец Индонезии, это дерево дает грозди цветочных бутонов, которые при сушке становятся коричневыми, твердыми и имеют форму ногтя. Фактически, их английское название происходит от латинского слова «clavus», что означает гвоздь.

Когда собирать гвоздику

Гвоздика, которую вы используете для придания вкуса своим блюдам, является результатом как минимум шести лет роста со стороны дерева.Шесть лет — это минимальное время, необходимое дереву для цветения, но на самом деле дерево не достигает своего полного роста, пока ему не исполнится примерно 15-20 лет!

Не существует руководства по сбору гвоздики, которое подсказывало бы вам, когда собирать гвоздику. Сбор гвоздики начинается, когда почки деревьев меняют цвет с зеленых на розовато-красные в течение пяти-шести месяцев. На этом этапе их собирают и сушат на солнце в течение четырех-пяти дней.

По мере высыхания восковых бутонов они становятся темно-коричневыми, так как их эфирное масло, эвгенол (также содержится в базилике) концентрируется.Именно это масло делает пряность такой ароматной, а также является сильным природным антисептиком и анестетиком.

Как собирать гвоздику

Почки собирают, когда их длина составляет менее дюйма (менее 2 см), прежде чем они станут розовыми и раскроются. Собирать гвоздики нужно осторожно, чтобы не повредить ветви.

После сбора шишки сушат на солнце или сушат в камерах с горячим воздухом до тех пор, пока они не потеряют две трети своего первоначального веса и не потемнеют.

Затем сушеные гвоздики можно измельчать или продавать как есть и использовать не только для придания вкуса пищевым продуктам, но и для использования в китайских или аюрведических лекарствах.Гвоздику можно использовать как дезинфицирующее средство для полости рта. Обладает обезболивающими и обезболивающими свойствами. Его использовали для лечения диареи, вздутия живота, болезней желудка и даже боли в горле.

Эфирное масло гвоздики используется в зубных пастах, мыле, моющих средствах, кремах, духах и жидкостях для полоскания рта. Это популярный ингредиент алкогольных напитков, газированных напитков и даже индонезийских сигарет; смесь табака, гвоздики и мяты.

(PDF) Альтернативные методы сушки для улучшения качества сушеной гвоздики

Май-июнь 2020 г.

ISSN: 0193-4120 Стр.6928 — 6939

6937

Издатель: The Mattingley Publishing Co., Inc.

Food Meas. Charact., Т. 12, вып. 2, pp. 820–

825, 2018.

8. Абано Э. Э., Х. Ма и В. Ку, «Влияние температуры воздуха

на кинетику сушки и качество

ломтиков томата», J. Пищевой процесс.

Технол., Т. 02, нет. 05, 2011.

9. М. К. Крокида, В. Т. Каратанос, З. Б. Марулис,

и Д.Маринос-Курис, «Кинетика сушки некоторых

овощей», J. Food Eng., Vol. 59, нет. 4, pp.

391–403, 2003.

10. Д.А. Цемпеликос, А.П. Вурос, А.В.

Бардакас, А.Е. Филиос и Д.П. Маргарис, «Случай

, исследования влияния условий сушки на воздухе

на конвективная сушка айвы », Case Stud.

Терм. Англ., Т. 3, вып. Июль, стр. 79–85, 2014.

11. С. В. Борхес, М. К. Манчини, Дж.L. G. Corrêa и

J. B. Leite, «Кинетика сушки бананов за счет естественной конвекции

: влияние температуры, форма

, бланширование и сорт», Ciência e

Agrotecnologia, vol. 35, нет. 2, pp. 368–376,

2011.

12. С. Б. Бакал, Г. П. Шарма, С. П. Сонаван и

Р. К. Верма, «Кинетика сушки картофеля с использованием сушилки с псевдоожиженным слоем

», J. Food Sci. Technol., Т.

49, вып.5, pp. 608–613, 2012.

13. С. С. Онимиси и А. Н. Суле, «Исследование качества сушки

батата (основной продукт питания) из

Разработанная универсальная сушилка для пищевых продуктов

», Int. J.

Eng. Technol., Т. 6, вып. 6. С. 191–196, 2016.

14. С. Надеринежад, Н. Этесами, А.П. Наджафабади,

и М.Г. Фалаварджани, «Математическое моделирование

сушки картофельных ломтиков в сушилке с принудительной конвекцией

на основе важные параметры », Food Sci.

Нутр., Об. 4, вып. 1, pp. 110–118, 2016.

15. AFK Correia, AC Loro, S. Zanatta, MHF

Spoto и TMFS Vieira, «Влияние температуры, времени и толщины материала

на дегидратацию

. томатный процесс », Междунар. J. Food Sci.,

vol. 2015, 2015.

16. Э. Меня и А. Дж. Комакеч, «Исследование влияния

различной плотности загрузки на выбранные свойства

сухого кофе с использованием сушилки GHE»,

Agric.Англ. Int. СИГР Ж., т. 15, вып. 3, pp. 231–

237, 2013.

17. А. Фудхоли, М.Ю. Осман, М.Х. Руслан, М.

Яхья, А. Захарим и К. Сопиан, «Эффекты

температуры осушающего воздуха. и влажность на кинетике сушки водорослей

, Тр. 4-й WSEAS

Int. Конф. EMESEG’11, 2nd Int. Конф. МИР-

ГЕО’11, 5-я Междунар. Конф. ЕДЭБ’11, вып. Июль, стр.

129–133, 2011.

18. T.Марното, «Сушка лепестков розеллы (Hibiscus

sabdariffa) с использованием солнечной сушилки с коллектором с двойной стеклянной крышкой

», Int. J. Sci. Eng.,

т. 7, вып. 2, pp. 150–154, 2014.

19. С. Миша, А.С. Мат, М.Х. Руслан, К. Сопиан,

,

и Э. Салле, «Влияние температуры и влажности воздуха для сушки

на кинетику сушки.

из Kenaf Core », заявл. Мех. Матер., Т. 315,

с. 710–714, 2013.

20. Т. Иназу, К. И. Ивасаки и Т. Фурута, «Влияние температуры и относительной влажности

на сушку

кинетики свежей японской лапши (удон)», LWT —

Food Sci. Technol., Т. 35, нет. 8, pp. 649–655,

2002.

21. Ф. Мирхоссейни, М. Рахиммалек, А.Г. Пирбалути,

и М. Тагипур, «Влияние различных процедур сушки

на выход эфирного масла, состав и

эфирных масел.

цветовых характеристик Kelussia odoratissima

Mozaff, J.Ессент. Oil Res., Vol. 27, нет. 3. С.

204–211, 2015.

22. Б. К. Бала, М. А. Хоссейн, Солнечная сушка

продуктов рыболовства. 2012.

23. Х. Айоби, Г.-А. Пейваст, Ж.-А. Olfati,

«Влияние методов сушки на выход эфирного масла, общее содержание фенола

и антиоксидантную способность

мяты перечной и укропа», Ратар. и Поврт., т. 51, нет.

1, pp. 18–22, 2014.

24. G. B. Urun, Ü.Р. Яман, Э. Косе,

«Определение характеристик сушки и

качественных характеристик баклажанов в различных условиях сушки

», Итал. J. Food Sci., Vol. 27, нет. 4, pp.

459–467, 2015.

25. А. Михальска, А. Войдыло, К. Лех, GP

Лысяк, А. Фигель, «Влияние различных методов сушки

на физические свойства. всего

полифенолов и

антиоксидантной способности порошков жмыха черной смородины

», LWT — Food Sci.

Технол., Т. 78, pp. 114–121, May 2017.

26. A. Ghasemi Pirbalouti, S. Salehi, L. Craker,

«Влияние методов сушки на качественные и

количественные свойства эфирного масла из

надземные части кориандра // J. Appl. Res. Med.

Аромат. Растения, т. 4, 2017.

27. А.Г. Пирбалути, Э. Махдад и Л. Крейкер,

«Влияние методов сушки на качественные и ароматические сушеные гвоздики

для экстра-вкуса, низкая Moq и новая упаковка

Alibaba.com знакомит вас с самым аутентичным и этническим. сушеная гвоздика для приготовления всех видов вкусных и полезных блюд. Эти прекрасные, натуральные и ароматные. сушеная гвоздика незаменима, когда дело доходит до приготовления аутентичной кухни, и она очень полезна для здоровья. Файл. сушеных гвоздик. , представленные здесь, не только ароматны и полезны, но и великолепны при добавлении в пищу. Покупайте эти продукты у ведущих поставщиков и оптовиков специй на сайте.

Alibaba.com предлагает множество ароматических и свежих продуктов. сушеных гвоздик , которые изготовлены из органических продуктов и на 100% безопасны для всех, так как они импортируются напрямую со свежих сельскохозяйственных угодий. Эти традиционные и аутентичные. сушеная гвоздика не содержит никаких химических добавок или красителей для придания вкуса и, следовательно, представляет собой полностью натуральный ароматизатор с неизменными аспектами здоровья. Эти. сушеная гвоздика не только эффективна в приготовлении восхитительных кулинарных изысков, но также полезна для насыщения вашего тела необходимыми минералами и питательными веществами.

На сайте можно найти и горячее, и вкусное, и изысканное. сушеных гвоздик. коллекции, которые включают перец, куркуму, перец чили и корицу, и это лишь некоторые из них. Эти. сушеная гвоздика не содержит цветов и эффективно укрепляет вашу иммунную систему. Эти продукты доступны в индивидуальной упаковке, которая соответствует вашим требованиям. Вы также можете смешать их. сушеная гвоздика в другие специи и превращает их в смешанные специи и приправы для добавления в различные кухни.

На Alibaba.com вы можете изучить широкий спектр доменных имен. сушеных гвоздик , которые могут соответствовать вашему бюджету и требованиям. Эти продукты доступны как OEM-заказы, а также в индивидуальной упаковке для оптовых заказов. Они также имеют сертификаты ISO, CE на их подлинность.

Как сделать шары из помандера: помандеры из апельсина и гвоздики

Вот как сделать шары из помандера, которые представляют собой просто апельсины, пронзенные гвоздикой. Когда фрукт сохнет, он испускает прекрасный аромат. Из помандеров можно сделать красивые украшения, подарки для друзей, украшения для деревьев и освежители воздуха.

Что такое помандер?

Средневековые травники использовали помандеров — смеси ароматных сушеных трав в тканевых мешочках или перфорированных коробках — чтобы предотвратить болезнь или принести силу и удачу.

Слово «pomander» происходит от французского pomme d’ambre , что означает «янтарное яблоко» — ссылка на круглую форму объекта и случайное добавление серой амбры (состарившееся вещество из желчных протоков сперматозоидов). КИТ). Сильно пахнущие помандры из серой амбры использовались в Европе во времена Черной смерти, чтобы (безуспешно) прикрыть и очистить «плохой воздух».”

Сегодня шарики из помандера, как правило, намного проще; большинство из них состоят из апельсина или других цитрусовых, усыпанных гвоздикой и присыпанных другими специями. Смотрите наш собственный рецепт ниже!


Помандер апельсиновый и гвоздичный. Фото Венди Пирсолл / Wikimedia Commons.

Как сделать шары из помандера из апельсина и гвоздики

  • Возьмите твердые апельсины и посыпьте их целыми дольками. Вот и все!
  • Вы также можете использовать зубочистку, чтобы проделать предварительно проделанные отверстия; это полезно для детей, потому что гвоздика может повредить их маленькие ручки (и наши).
  • Будьте изобретательны и расположите зубчики ромбами, кругами или другими узорами. По мере высыхания апельсина из него будет исходить тонкий пряный аромат.
  • Для более сильного аромата покройте весь апельсин гвоздикой, а затем обваляйте его в смеси специй, таких как: 1 чайная ложка молотой корицы, 1 чайная ложка молотых гвоздик, 1 столовая ложка молотого мускатного ореха, 1 столовая ложка душистого перца, ¼ чашки измельченного корня ириса. Оставьте апельсин в смеси на неделю, переворачивая один раз в день.
  • Чтобы повесить помандер, проденьте длинный провод через апельсин; завяжите внизу узелок, а вверху петлю для подвешивания.Или вы можете повязать помандер красной лентой для праздничного образа!

Как продлить срок службы

Если вы хотите, чтобы помандеры прослужили, храните их в бумажном пакете в течение нескольких недель. Используйте много гвоздики, которая является естественным консервантом. Гвоздика вытянет сок, и они уменьшатся в размерах. Также помогает присыпка корицей, поскольку корица действует как противогрибковое средство.

Идеи использования помандеров

  • Разложите зубчики специальной формы и узора.На Хэллоуин сделайте фонарь из тыквы; на День Благодарения попробуйте индейку; на рождество елку!
  • Создайте украшение для следующего праздничного обеда.
  • Отдайте друзьям, учителям и соседям в полиэтиленовом пакете с красной лентой!
  • Попробуйте положить апельсиновый помандер на нижнюю часть рождественских чулок.
  • Используйте маленькие апельсины (или другие маленькие цитрусовые), чтобы создать ароматное украшение для елки.
  • После высыхания повесьте помандеры в шкаф или сложите в ящики, как пакетик.

Если у вас осталась корица, попробуйте сделать эти украшения из корицы.

Хотите, чтобы в вашем доме было больше свежих ароматов? Ознакомьтесь с нашим попурри из старых роз и лаванды или узнайте, как приготовить саше с лавандой. Посмотрите все наши сезонные поделки!

Сообщите нам, чем получаются ваши помандеры!

39 Необычное использование гвоздики

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите нашу политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Изображение из: DoTerraBlog.com

Прежде чем я поделюсь всеми замечательными советами по бережливому образу жизни, которые мы придумали для гвоздики, я хотел бы воспользоваться моментом, чтобы поблагодарить всех за то, что они так увлечены этой серией. Как вы знаете, эта серия началась как способ воссоздать утерянный дневник моей бабушки о ведении домашнего хозяйства времен Второй мировой войны. Первоначальный квест состоял в том, чтобы собрать как можно больше информации и поделиться этим фрагментом моей бабушки со всей нашей семьей. За последние несколько недель сериал превратился в нечто большее, чем я планировал изначально.
Неделя за неделей все больше и больше членов семьи присоединяются к поиску, предлагая свой вклад по теме недели. Это стало своего рода воссоединением семьи, когда все мы собираемся вместе, чтобы отпраздновать наследие нашей семьи. Без помощи моей семьи эта серия, вероятно, прекратилась бы несколько недель назад. Было так много раз, когда я просто не мог придумать тему, и, слава богу, один из членов моей семьи приходил на помощь.

Эта серия также открыла мне глаза и заставила взглянуть на вещи совершенно по-другому.Теперь, когда я нахожусь в магазине и мне нужно купить продукт для конкретной задачи, я задаю себе два вопроса: «Можно ли использовать этот продукт для нескольких задач?» и «Есть ли более экономная альтернатива?». Поразительно, сколько денег вы можете сэкономить, задав себе эти два маленьких вопроса.

А теперь давайте посмотрим, как использовать небольшую баночку с гвоздикой.

Здоровье
Перед использованием гвоздики для лечения обязательно проконсультируйтесь с врачом

  1. Пролежни — для уменьшения риска нанесите на кожу гвоздичное масло
    .
  2. Бурситы — для облегчения боли смочите тряпку в гвоздичном масле
    и приложите к пораженной области.
  3. Ожоги — чтобы облегчить боль и избежать заражения, немедленно нанесите на ожог гвоздичное масло
    .
  4. Кровообращение — для улучшения протрите эту область гвоздичным маслом
    .
  5. Застой — для облегчения выпейте чай из 2 гвоздики
    , 1 палочки корицы, 2 измельченных семян кардамона и 1 пакетика черного чая. Этот чай
    поможет разжижить слизь.
  6. Отрубы (незначительные)
    — чтобы остановить кровотечение и уменьшить боль, немедленно посыпьте молотыми гвоздиками.
  7. Dry Socket
    — для уменьшения боли от удаления зуба нанесите на пораженный участок гвоздичное масло.
  8. Боли в ухе —
    , чтобы уменьшить боль и инфекцию, разведите гвоздичное масло в оливковом масле, поместите на ватный шарик
    и поместите его в ухо.
  9. Метеоризм —
    для облегчения выпейте чай, приготовленный путем замачивания 5 гвоздик в 8 унциях кипящей воды.
    Дайте настояться 10 минут. Пить 2-3 раза в день.
  10. Изжога —
    , чтобы избежать, жуйте гвоздику.
  11. Гипертония
    — чтобы уменьшить, жуйте гвоздику.
  12. Расстройство желудка
    — для предотвращения выпивайте стакан воды с каплей гвоздичного масла перед едой.
  13. Либидо — чтобы повысить уровень
    , добавьте в напиток каплю гвоздичного масла.
  14. Мышцы —
    для облегчения боли натрите мышцы гвоздичным маслом.
  15. Тошнота — для облегчения выпейте стакан гвоздичного чая.
    Чтобы приготовить чай, добавьте 1 столовую ложку измельченной цельной гвоздики в 8 унций кипящей воды. Дайте настояться до 20 минут. Не пейте натощак.
  16. Ядовитый дуб или Ядовитый плющ — для снятия жжения
    и зуда натри пораженный участок гвоздичным маслом.
  17. Желудочная боль — чтобы успокоить, добавьте пару капель гвоздичного масла
    в свой напиток.
  18. Прорезывание зубов — чтобы уменьшить боль при прорезывании зубов, нанесите мазок
    гвоздичного масла на десны.
  19. Напряженные головные боли — чтобы уменьшить боль, нанесите гвоздичное масло
    на тряпку и приложите ко лбу или вискам.
  20. Зубная боль — чтобы уменьшить боль, приложите гвоздичный лист
    к пораженному участку или нанесите гвоздичное масло на пораженный участок.Другой вариант — откусить
    зубчик.
  21. Бородавки — для облегчения боли смочите тряпку в гвоздичном масле
    и приложите к пораженной области.

Салон красоты

  1. Угри — чтобы остановить высыпания, нанесите маску для лица
    на все лицо, состоящую из 1 чайной ложки измельченной гвоздики, 1 чайной ложки меда и 3 капель лимонного сока
    . Оставьте смесь на лице в течение 20 минут, а затем смойте
    холодной водой.
  2. Волосы (темные) — для усиления цвета и блеска залейте 1 стаканом кипятка
    смесь из 1 чайной ложки душистого перца, 1 чайной ложки молотой корицы
    и ½ чайной ложки молотых гвоздик.Дайте смеси настояться 30 минут, затем процедите
    и дайте ей остыть. Используйте в качестве последнего полоскания после мытья головы.

  3. Дыхание — освежить, жевать гвоздику.

  4. Puffy Skin — для уменьшения отечности нанесите гвоздичное масло.

  5. Кожа — для увлажнения сухой кожи нанесите на кожу гвоздичное масло.

  6. Растяжки — чтобы уменьшить внешний вид, нанесите гвоздичное масло на кожу
    .

Очистка

  1. Освежитель воздуха — смешайте масло гвоздики
    и воду в пульверизаторе.Обязательно хорошо встряхните флакон перед распылением.
  2. Плесень — для устранения нанесите на пораженный участок смесь из ½ чайной ложки гвоздичного масла
    и 2 стаканов воды. Потрите участок кожи, но не смывайте.
  3. Must — чтобы удалить запах, поместите несколько целых гвоздик в кусок хлопка
    и завяжите его.
  4. Запахи — чтобы уменьшить запах на кухне, тушите гвоздику,
    добавляйте воду по мере испарения воды.
  5. Термос — для освежения, поместите внутрь целиком перед хранением
    .

Разное

  1. Муравьи — чтобы убить, приготовьте смесь из гвоздичного масла, масла корицы
    и воды. Хорошо встряхните и опрыскайте муравьев и их следы.
  2. Ошибки — чтобы отпугнуть, посадите гвоздики вокруг вашего внутреннего дворика или
    ярда.
  3. Ошибки — для отпугивания в пульверизаторе смешайте гвоздичное масло и воду.
    Обязательно хорошо встряхните флакон перед распылением на кожу.
  4. Энергия — для увеличения добавьте каплю гвоздичного масла в напиток
    .
  5. мух — чтобы отпугнуть, поместите блюдо целиком в область, где
    мух являются проблемой.
  6. Мотыльки — чтобы не допустить их, поместите пакетик, заполненный целыми
    гвоздиками.
  7. Сорняки — чтобы убить, приготовьте смесь из гвоздичного масла
    и воды. Распылите смесь на сорняки и повторяйте еженедельно или после дождя.

Домашнее гвоздичное масло

1/4 стакана цельной гвоздики

1 стакан оливкового масла

Смешайте гвоздику и масло в миске, накройте крышкой и оставьте на 24 часа.

Процедить и хранить в герметичном контейнере. Вы так же удивлены, как и я, тем, как много гвоздики можно использовать? Есть ли у вас какие-нибудь необычные домашние советы по использованию гвоздики, которые вы можете добавить в этот список?

** Если каким-то маленьким чудом вы работали в Amway в Аде, штат Мичиган, в 1980-х годах и были тем человеком, которому моя мать одолжила записную книжку, пожалуйста, свяжитесь со мной. Блокнот представляет собой небольшую (примерно 6 ″ x9 ″) черную кожу, переплет с тремя кольцами, и содержит нарисованные от руки узоры (плюшевый мишка), рецепты и советы и хитрости для дома.Для моей семьи было бы очень много значить, если бы он вернулся.

Польза гвоздики для здоровья (Лаунг): пряность, заслуживающая большего внимания

Одна из моих любимых зимних специй, гвоздика, часто прижимается к краю тарелки. В основном они используются для ароматизации блюд, но их редко едят целиком. Но если вы знаете об их впечатляющих качествах, вы согласитесь, что они заслуживают большего внимания. Оглядываясь назад, можно сказать, что гвоздика, вероятно, впервые использовалась китайскими императорами, чтобы скрыть неприятный запах изо рта.За прошедшие годы гвоздика заняла видное место в традиционной китайской медицине и аюрведе для лечения тошноты, расстройств пищеварения и гриппа. Гвоздичное дерево, произрастающее в Индонезии, имеет сухие ароматные цветочные бутоны, которые используются как пряность. Эти неоткрытые розовые бутоны собирают и сушат, пока они не станут коричневыми. Их можно использовать целиком или молотыми. При приготовлении или замачивании в воде они становятся мягкими и ароматными. Гвоздика имеет долгий срок хранения, и эта цветущая пряность прослужит вам почти год, если хранить ее вдали от света и влаги.Гвоздика теряет свой вкус быстрее. Сладкий аромат пробуждает воспоминания о хороших качествах зимы — матовых окнах и кружении гвоздики в горячей чашке. Острый и острый вкус оставляет ощущение тепла и пушистости — именно то, что вам нужно в те холодные дни. Активным компонентом гвоздики является эвгеноловое масло. Это масло составляет около 60-90% каждой гвоздики и действует против бактерий, вирусов и грибков. Масло известно своими антисептическими, обезболивающими, ароматическими и вяжущими свойствами.По словам доктора Ашутоша Гаутама из Байдьянатха, «гвоздичное масло — один из самых богатых источников антиоксидантов. В ароматерапии он используется как антисептическое и обезболивающее, особенно при зубной и желудочной боли. Его часто смешивают с другими маслами для лечения различных заболеваний. Например, те, у кого проблемы со сном, могут нанести немного теплого гвоздичного масла вместе с кунжутным маслом на лоб, чтобы почувствовать себя спокойным и расслабленным ». Чтобы приготовить гвоздичное масло в домашних условиях, начните с поджаривания столовой ложки целых гвоздик на среднем огне.Это помогает мобилизовать эфирные масла и облегчает их извлечение. Слегка постучите по головам, чтобы они открылись, и добавьте их в чашку оливкового или кокосового масла. Как вариант, вы можете измельчить их, положить порошок в марлю и окунуть в банку с маслом. Закройте крышкой и оставьте на 10-15 дней, но не забывайте встряхивать каждые пару дней. Для более сильного вкуса можно использовать больше гвоздики или дать ей настояться дольше. Процедите, и его можно использовать. Поскольку эфирное масло гвоздики обладает очень сильным действием, лучше всего его разбавить.В Аюрведе гвоздика называется капхахар , что означает, что она обладает способностью уравновешивать капха доша . Капха управляет структурой и жидкостью в теле. Его основная функция — защита. Будучи ветрогонным по своей природе, он помогает улучшить пищеварение. Ветрогонное средство — это любая трава или препарат, который предотвращает образование газов в желудочно-кишечном тракте или помогает при изгнании. Поэтому рекомендуется добавлять гвоздику при приготовлении таких продуктов, как фасоль или черный грамм, которые вызывают метеоризм.Я просто обожаю чудесную пряность, которую она придает всему. В домашних условиях использование гвоздики для снятия простуды было древним естественным средством. Вы можете избавиться от симптомов гриппа и заложенности носа с помощью целебного настоя из гвоздики, корицы и некоторых цельных кардамонов, настоянных в чае. Вы даже можете вдохнуть пары гвоздики или гвоздичного масла, а затем сесть и вздохнуть спокойно. Из сокровищницы домашних средств моей бабушки, гвоздика отлично очищает прыщи и прыщи. Сделайте пасту из гвоздики, меда и капли лайма.Оставьте на 15 минут и смойте, чтобы кожа сияла. Кроме того, гвоздичное масло очень эффективно при лечении сухой и зудящей кожи. Еще одно умное использование гвоздики было, когда она бросала гвоздику в шкаф и другие места, чтобы скрыть запахи. Сильный, пряный запах может творить чудеса даже при приготовлении мяса, такого как рыба или свинина, где мясистый запах может отпугнуть некоторых людей. Обычно я люблю воткнуть гвоздику в луковицу и размешать ею суп. Это придает ему теплый и насыщенный вкус.

Экспорт гвоздики в Европу | CBI

Рынок гвоздики относительно невелик и оставался стабильным в течение последних пяти лет.Мадагаскар и Шри-Ланка — крупнейшие поставщики на европейский рынок, хотя поставки из развивающихся стран в среднем снизились. Поставщики, которые работают в соответствии с принципами безопасности пищевых продуктов, имеют важное конкурентное преимущество на европейском рынке.

1. Описание продукта

Гвоздика — неоткрытые бутоны вечнозеленого дерева Eugenia caryophyllus семейства Myrtaceae. Это дерево произрастает на Молуккских островах, которые являются частью Индонезии. Однако в настоящее время гвоздику выращивают и во многих других тропических странах.Перед хранением и продажей гвоздику необходимо высушить. Гвоздика используется в кулинарии (десерты, хлебобулочные изделия, мясо, рыба, краснокочанная капуста, глинтвейн), а также в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Они также используются для производства гвоздичного масла, основной составляющей которого является эвгенол. Эвгенол используется, среди прочего, для ароматизации мыла, в качестве стоматологического анестетика и в качестве добавки в стоматологический пломбировочный материал. Основное внимание в этом исследовании уделяется бутону гвоздики. Стебли и плоды гвоздики не так широко потребляются в Европе.

Статистические данные в этом документе основаны на кодах Комбинированной номенклатуры (CN). CN использует коды Гармонизированной системы (HS) для классификации продуктов.

Код ТН ВЭД

Описание

000

Гвоздика целиком, гвоздика и стебли, не измельченные и не измельченные

000

Гвоздика целиком, гвоздика и стебли, дробленая или молотая

2.Технические характеристики изделия

Качество

Качество продукции является ключевым вопросом для покупателей в Европе, а также включает вопросы безопасности пищевых продуктов. Европейская ассоциация специй (ESA) опубликовала Документ о минимуме качества, который имеет жизненно важное значение для национальных ассоциаций специй, связанных с ESA, и, следовательно, для большинства ключевых игроков в Европе. Он определяет юридические европейские требования, а также условия поставки между покупателем и продавцом, которые не определены в законодательстве.Он содержит химические и физические параметры, которые определяют минимальные требования к качеству гвоздики:

Ясень (макс.)

Кислота инсоляная. зола (макс.)

Влажность (макс.)

Летучие масла (мин.)

7,0%

0,5%

12%

12 мл / 100г

Гвоздика высокого качества должна быть жирной, цельной, цельной, без стеблей и без древесных, ломких гвоздик.Они должны быть от красновато-коричневого до коричневого цвета, а голова должна быть светло-коричневой и закрытой. Гвоздики сортируются в соответствии с национальными стандартами страны-производителя. Кроме того, стандарт ISO 2254-2004 содержит некоторые общие рекомендации по сортировке, обработке и упаковке целых и измельченных гвоздик.

Маркировка

Неправильная маркировка — главный источник разочарования европейских покупателей. Поэтому вы должны позаботиться о том, чтобы правильно маркировать свой продукт.Информацию о требованиях к потребительской упаковке см. В нашем исследовании о добавленных в Европе специях и травах. Маркировка сыпучих продуктов должна включать следующую информацию:

  • Название товара
  • Реквизиты производителя (наименование и адрес)
  • Номер партии
  • Дата изготовления
  • Марка продукции
  • Страна-производитель
  • Дата сбора урожая (месяц-год)
  • Вес нетто
  • Любая информация, которая может потребоваться странам-экспортерам и импортерам: штриховой код, код производителя и / или упаковщика, любая дополнительная информация, которая может быть использована для отслеживания продукта до его происхождения.

Упаковка:

Целые гвоздики должны быть упакованы в новые, чистые, прочные и сухие мешки из джута, ткани, ламинированной полиэтиленом или полипропиленом, либо мешки или пакеты из полиэтилена высокой плотности. Важно, чтобы гвоздика полностью высохла перед хранением. Порошок гвоздики может быть упакован в новые, чистые, прочные и сухие контейнеры из стекла, олова или алюминия или в пакеты из ламинированного, металлизированного, многослойного пищевого пластика. В контейнерах не должно быть насекомых, грибков, нежелательных или неприятных запахов и веществ, которые могут повредить содержимое.

3. Требования покупателя

Каким законодательным требованиям должна соответствовать гвоздика?

Имейте в виду, что при поступлении в Европу ваш продукт должен будет соответствовать европейскому законодательству. Это соблюдение обязательно. Поэтому вам следует рассматривать возможность экспорта в Европу только тогда, когда вы можете выполнить все соответствующие требования.

Безопасность пищевых продуктов: прослеживаемость, гигиена и контроль

Безопасность пищевых продуктов — ключевой вопрос европейского пищевого законодательства. Общий закон о пищевых продуктах — это законодательная база, регулирующая безопасность пищевых продуктов в Европейском Союзе.Чтобы гарантировать безопасность пищевых продуктов и позволить соответствующие действия в случае небезопасных пищевых продуктов, пищевые продукты должны отслеживаться по всей цепочке поставок, а риски загрязнения должны быть ограничены. Одним из важных аспектов контроля опасностей, связанных с безопасностью пищевых продуктов, является определение критических контрольных точек на основе подхода к анализу опасностей и критических контрольных точек (HACCP) путем внедрения принципов управления пищевыми продуктами. Еще одно важное требование — ваша система доставки должна позволять официальный контроль ваших пищевых продуктов.Продукты, которые не считаются безопасными, будут лишены доступа в Европу. Некоторые специи и травы подлежат усиленному контролю, но гвоздика в настоящее время не включена в соответствующий список (см. Следующий совет).

Советы:

  • Европейские покупатели часто просят покупателей внедрить систему управления безопасностью пищевых продуктов, основанную на принципах HACCP (см. Управление безопасностью пищевых продуктов и отслеживаемость ниже).
  • Проверьте наличие повышенных уровней контроля над вашим продуктом.Список специй и трав и стран-поставщиков регулярно обновляется. Посетите веб-сайт EUR-Lex для получения последнего списка (см. Последний документ под заголовком с поправками ).
  • Узнайте больше о контроле за здоровьем в службе поддержки торговли ЕС.
Загрязнение специй и трав

Загрязняющие вещества — это вещества, которые могут присутствовать на различных стадиях выращивания, обработки, упаковки, транспортировки или хранения продукта.

Советы:

  • Важно иметь четкое представление о передовых методах выращивания, сушки, обработки и хранения вашего продукта, чтобы предотвратить загрязнение, и вам следует обсудить эти факторы со своими поставщиками.Ценные источники — это руководство по надлежащей сельскохозяйственной практике для специй от Международной организации ассоциаций торговли специями.
  • Информацию о безопасном хранении и транспортировке специй и трав см. На веб-сайте Службы транспортной информации.
Пестициды

Европейский Союз установил максимальные уровни остатков (MRL) для пестицидов в пищевых продуктах и ​​на них. Продукты, содержащие больше пестицидов, чем разрешено, будут сняты с европейского рынка.Хотя эвгенол (эфирное масло гвоздики) действует как антибактериальное средство против возможных вредителей, инсектициды и фунгициды все еще иногда используются при выращивании гвоздики. Пестициды, превышающие допустимые уровни, являются важной проблемой для европейских покупателей, поскольку продукты, превышающие европейские ограничения, не могут продаваться на европейском рынке.

Советы:

  • В базе данных MRL Европейской комиссии перечислены все согласованные MRL. Вы можете использовать свой продукт или пестицид в качестве поисковых запросов, и база данных покажет соответствующие максимальные уровни остатков.
  • Кроме того, вы должны продвигать комплексную борьбу с вредителями (IPM) среди фермеров, с которыми вы работаете, чтобы снизить уровень пестицидов в вашем продукте.
  • Узнайте больше о максимальных остатках в службе поддержки торговли ЕС.
Микробиологический

Европейское законодательство не устанавливает конкретных микробиологических требований для гвоздики, как это делается для других продуктов. Однако статья 11 Общего закона о пищевых продуктах гласит, что пищевые продукты, продаваемые на европейском рынке, должны быть безопасными.Отсюда следует, что гвоздика запрещена к продаже, если на ней обнаружена сальмонелла или другие формы микробиологического заражения. Хотя эвгенол (эфирное масло гвоздики) действует как антибактериальный агент, микробиологическое заражение все же остается риском. Стерилизация паром — предпочтительный метод борьбы с микробиологическим заражением в Европе, особенно гвоздики, предназначенной для розничного рынка. Важно иметь возможность предоставить эту услугу, поскольку покупатели предпочитают гвоздику, стерилизованную паром.

Советы:

  • Посетите веб-сайт Plantvillage, чтобы узнать больше о различных болезнях, поражающих гвоздику, и о том, как вы можете помочь фермерам в борьбе с ними.
  • Микробиологическое заражение может произойти на всех этапах производства, включая выращивание, сбор урожая, переработку, хранение, упаковку и продажу. Поэтому поддержание надлежащих производственных и гигиенических практик, а также применение принципов HACCP имеет большое значение во время выращивания, сбора урожая и обработки.
  • Паровая стерилизация может быть дорогостоящей, но может принести вам дополнительную прибыль. Одним из вариантов может быть сотрудничество с надежными местными поставщиками услуг.
  • Узнайте больше о загрязняющих веществах в службе поддержки торговли ЕС.
Пищевые добавки и фальсификация

Многие специи и травы, отклоненные таможенными органами или покупателями, содержат необъявленные, несанкционированные или чрезмерные количества посторонних материалов. В отношении пищевых добавок (например, красителей, ароматизаторов и загустителей) существует специальное законодательство, в котором перечислены разрешенные к использованию E-номера и вещества.Приправы и смеси специй не могут содержать добавок красителей.

Гвоздика, целая или раздробленная / измельченная, часто преднамеренно фальсифицируется такими материалами, как истощенная гвоздика, материнская гвоздика, коричневая гвоздика или стебли. Фальсификация — широко распространенная проблема во многих странах происхождения, таких как Индия, где 30–40% всей проданной еды преднамеренно фальсифицировано. Важной причиной фальсификации, которая является серьезной халатностью, является экономическая выгода. Также может наблюдаться непреднамеренное фальсификация, например, из-за разлива удобрений или насекомых.Фальсификация продуктов питания — важная проблема для европейских покупателей. По мнению группы отраслевых экспертов, с которыми консультировались для этого исследования, этот вид фальсификации продуктов питания довольно распространен в отношении специй и трав, включая гвоздику. Европейский Союз и национальные правительства европейских стран ужесточают меры по обеспечению соблюдения законодательства о мошенничестве с пищевыми продуктами. Правительство Нидерландов увеличило штрафы для операторов, умышленно фальсифицированных с продуктами питания, с 4500 евро до максимум 810 000 евро в апреле 2015 года.

Советы:

  • Если вы используете добавки, убедитесь, что способ их использования является законным и согласован с вашими покупателями.Также не забудьте упомянуть их в списке ингредиентов.
  • Если вы хотите продавать обработанную гвоздику европейским покупателям, вам необходимо создать репутацию, обеспечить прозрачность и рекомендации. Покупатели не могут проверить пряности и зелень на всевозможные посторонние материалы. Поэтому они будут стараться воздерживаться от покупки обработанной гвоздики за пределами Европы или будут покупать только у поставщиков, которым они доверяют. Бремя доказательств лежит на поставщиках.
  • Дополнительную информацию о фальсификации пищевых продуктов см. В документе Европейской ассоциации специй о фальсификации.
  • См. Наше исследование требований покупателей к натуральным пищевым добавкам и веб-сайт Европейской комиссии для получения дополнительной информации о требованиях к пищевым добавкам.
Облучение

Облучение пряностей и ароматических трав, в том числе гвоздики, разрешено. Это безопасный способ уничтожения патогенных организмов, который меньше влияет на вкус специй и трав, чем стерилизация паром. Максимальная общая средняя поглощенная доза излучения составляет 10 кГр. Однако этот метод не получил широкого распространения в Европе, поскольку потребители обычно предпочитают необлученные продукты.

Советы:

  • Хотя облучение оказывает меньшее влияние на вкус специй и трав, чем стерилизация паром, этот метод не получил широкого распространения в Европе, поскольку потребители здесь обычно предпочитают необлученные продукты. В других странах, например в США, возражений потребителей против облучения меньше. Фумигация этиленоксидом для борьбы с микробиологическим заражением запрещена в Европе. Однако это разрешено в Соединенных Штатах.
  • Подробнее об облучении читайте на сайте Европейской комиссии.

Какие дополнительные требования часто возникают у покупателей?

Управление безопасностью пищевых продуктов и отслеживаемость

Поскольку безопасность пищевых продуктов является главным приоритетом во всех европейских пищевых секторах, вы можете ожидать, что многие игроки потребуют от вас дополнительных гарантий в виде сертификации. Многие европейские покупатели (например, торговцы, переработчики пищевых продуктов или розничные торговцы) требуют внедрения системы управления безопасностью пищевых продуктов, предпочтительно основанной на принципах HACCP. Наиболее важными системами управления безопасностью пищевых продуктов в Европе являются BRC, IFS, FSSC22000 и SQF. Все они признаны Глобальной инициативой по безопасности пищевых продуктов (GFSI) и, следовательно, крупными розничными торговцами.

Советы:

  • Требования к выходу на европейский рынок, скорее всего, будут включать внедрение системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Поэтому важно ознакомиться с такими системами.
  • Разные покупатели могут предпочесть определенную систему управления. Проверьте, какой из них предпочтительнее (например, розничным продавцам в Соединенном Королевстве часто требуется BRC, тогда как IFS чаще требуется в континентальной Европе).
  • Дополнительную информацию о системах управления безопасностью пищевых продуктов можно найти на Карте стандартов.
Корпоративная социальная ответственность

европейских покупателя (особенно в странах Западной и Северной Европы) все больше осознают свою корпоративную ответственность в отношении социального и экологического воздействия своего бизнеса. Это также влияет на вас как на поставщика. Важными вопросами в цепочке поставок гвоздики являются правильное использование пестицидов, деградация почвы, влияние на биоразнообразие и справедливые выплаты фермерам. У разных европейских компаний разные определения КСО, разные приоритеты и уровни амбиций в этой области.Следовательно, не существует единого способа решения проблем КСО. Правильный подход может варьироваться от подписания кодекса поведения для обеспечения соответствия наиболее важным требованиям до определения и решения всех проблем КСО во всей цепочке поставок.

Совет:

  • Экспортеры, заинтересованные в поставках на европейский рынок, должны, по крайней мере, решать самые важные вопросы КСО. Многие покупатели уже используют это как критерий выбора новых поставщиков. Расставьте приоритеты в вопросах корпоративной социальной ответственности, учитывая ваше влияние на различные социальные и экологические факторы, то, что вы реально можете сделать, чтобы улучшить свое влияние, и что ценится европейскими покупателями.Перечислите соответствующие вопросы КСО, ISO 26000 содержит руководство.

4. Каковы требования к нишевым рынкам?

Сертификат устойчивого развития

Рынок сертифицированной продукции с хорошо известными логотипами потребителей постоянно растет. Органические продукты ориентированы на землепользование и вводимые ресурсы. Справедливая торговля уделяет особое внимание улучшению условий жизни мелких землевладельцев в развивающихся странах путем выплаты им надбавки. Rainforest Alliance (RA), основная схема устойчивого развития с акцентом на социальные и экологические проблемы, недавно разработала стандарт для нескольких специй и трав, включая гвоздику.Переработчики и экспортеры могут сыграть важную роль в процессе сертификации, координируя деятельность мелких землевладельцев. Если они работают с сертифицированными экологически чистыми специями и травами, им придется пройти сертификацию, чтобы обеспечить надежную цепочку поставок. Существуют специальные сертификаты для трейдеров, такие как Торговый стандарт Fairtrade или стандарт цепочки поставок RA.

Оценка поставщика

В качестве альтернативы сертификации продукции европейские покупатели проводят оценку поставщика.Они используют анкеты для оценки поставщиков, которые содержат вопросы как по качеству, так и по корпоративной социальной ответственности, например, по детскому труду. Такие оценки поставщиков широко используются.

Поставщики также могут оценить собственное соблюдение кодекса устойчивого развития своего покупателя; например, с Кодексом устойчивого ведения сельского хозяйства (SAC) Unilever или Хартией средств к существованию Olam.

5. Торговля и макроэкономическая статистика

Прогнозируется, что до 2019 года мировой рынок специй будет расти примерно на 5% в год.Однако в развитых регионах, таких как Европа, рост будет медленнее, поскольку их промышленный сектор уже является зрелым (Источник: Markets and Markets, 2015). Ожидается, что в ближайшие годы рынок гвоздики будет расти, хотя и медленнее, чем в последние годы. Важным фактором будет растущее признание азиатских и других продуктов, содержащих гвоздику.

Импорт

* Страны за исключением европейских или развивающихся стран незначительны и исключены из этого графика. В 2017 году их было только 0.8% от общего европейского импорта.

Европа полностью зависит от развивающихся стран в поставках гвоздики. В 2017 году регион импортировал 2300 тонн из развивающихся стран на сумму 15,5 млн евро. Импорт европейскими реэкспортерами составил 1 500 тонн. Этот экспорт состоит как из цельной гвоздики, так и из обработанной гвоздики.

Европа импортирует гвоздику, спрос на которую падает напрямую из развивающихся стран. Объем прямого импорта снижался в среднем на 2% ежегодно с 2013 по 2017 год, в то время как импорт из европейских стран увеличивался на 4% ежегодно за тот же период.

Стоимость европейского импорта из развивающихся стран также упала на 6% ежегодно в течение последних пяти лет. Это отражает снижение средней импортной цены на гвоздику, поступающую непосредственно из развивающихся стран, с 7,65 евро за килограмм в 2013 году до 6,71 евро в 2017 году. Основной причиной такого повышения цен стала нехватка мировых поставок. В особенности Индия и Индонезия, крупные покупатели гвоздики, испытывают нехватку запасов.

Хотя общий импорт гвоздики был стабильным с 2013 по 2017 год, произошли изменения в основных импортерах.На диаграмме 2 показано, что в 2015 году Германия заменила Нидерланды в качестве основного импортера гвоздики. Обе страны могут быть интересны для вашего экспорта, поскольку на них приходится самая высокая доля импорта из развивающихся стран вместе с Соединенным Королевством:

  • Нидерланды (82% импорта в 2017 г. приходится на развивающиеся страны)
  • Германия (80%)
  • Соединенное Королевство (74%)

Более мелкие импортеры также увеличили импорт из развивающихся стран с 2013 по 2017 год, например:

  • Швейцария (+ 90% ежегодно)
  • Латвия (+ 45%)
  • Испания (+ 20%).

Совет:

  • Проведите статистический анализ, чтобы понять различия между ведущими европейскими импортерами. Создайте бесплатную учетную запись для статистических баз данных, таких как Eurostat и ITC Trademap. Дополните свой статистический анализ анализом вашего собственного положения, чтобы обеспечить стратегическое соответствие с вашим покупателем в отношении таких вопросов, как масштаб, уровень организации, продукт (основной или нишевый) и способность соответствовать незаконным требованиям безопасности и устойчивости пищевых продуктов.

Поставщики

В 2017 году самыми важными поставщиками гвоздики из развивающихся стран в Европу были:

  • Мадагаскар (21,4% от общего объема импорта в 2017 году)
  • Шри-Ланка (12,2%)
  • Индонезия (11,2%)
  • Коморские Острова (8,4%)
  • Бразилия (2,6%)
  • Индия (2,2%).

Большинство этих стран сократили свой экспорт в Европу в период с 2013 по 2017 год. Снижение импорта варьировалось от 1% в год для гвоздики с Мадагаскара до 21% для гвоздики с Коморских островов.Импорт гвоздики из Шри-Ланки и Индии увеличился за тот же период на 22% и 14% ежегодно.

Европейский импорт гвоздики из развивающихся стран в основном состоит из цельной гвоздики (93% в 2017 году). Возможности поставщиков из развивающихся стран по поставке обработанной (измельченной / измельченной) гвоздики ограничены. Гвоздику часто продают и употребляют целиком. Пищевая промышленность закупает обработанные гвоздики в значительных количествах, но в основном полагается на местных переработчиков или производителей из Европы.Об этом свидетельствует тот факт, что 26% внутриевропейской торговли в этом секторе составляет переработанная гвоздика.

Внутриевропейский импорт обработанной гвоздики растет более быстрыми темпами (+ 11%), чем импорт из развивающихся стран (+ 1%).

В 2017 году 33% европейского импорта обработанной гвоздики из развивающихся стран приходилось на Вьетнам. Вьетнам также является крупным производителем других специй и трав. Крупные игроки, такие как Olam, расширяют свои перерабатывающие предприятия во Вьетнаме для обработки импортных специй, а также местной продукции.

Советы:

  • Измельчение и измельчение можно рассматривать как последний этап добавленной стоимости после обработки для обеспечения превосходной чистоты, качества и стерилизации. Эти методы увеличения стоимости позволяют взимать надбавку, и их легко реализовать. Важны также меры, направленные на достижение экономии за счет масштаба.
  • Удаление загрязнений из молотых гвоздик обходится дороже, чем из всего продукта. Ваш покупатель перекладывает расходы на вас, если ваши товары не соответствуют требованиям.
  • Дополнительную информацию см. В наших исследованиях добавленных добавок специй, трав и олеорезинов.

Экспорт

Европейский экспорт гвоздики в 2017 году составил 1800 тонн на сумму 17,5 миллиона евро. В период с 2013 по 2017 год объем экспорта увеличивался в среднем на 3,8% в год, а его стоимость увеличивалась на 3,7%.

В 2017 году 90% всего европейского экспорта приходилось на другие европейские страны. Основные европейские экспортеры:

  • Нидерланды (36% от общего объема экспорта в 2017 году)
  • Германия (24%)
  • Испания (10%).

Европейские экспортеры значительно увеличивают стоимость импортируемой продукции. Таким образом, в этой области есть возможности для экспортеров из развивающихся стран, имеющих опыт поставок в европейские страны. Они могут решить сосредоточиться на увеличении своих прямых продаж покупателям, которые до сих пор полагались на других европейских поставщиков. Это может быть полезным способом увеличения прибыли таких экспортеров.

Совет:

  • Изучить возможности прямого экспорта для поставок в страны, уже снабженные другими европейскими странами (см. Диаграмму 3).Покупатели, которые не работают напрямую с поставщиками в странах происхождения, могут иметь оговорки в отношении качества, безопасности пищевых продуктов и надежности поставок. Поэтому вам следует исследовать потребности покупателей на вашем целевом рынке и заранее разбираться с потенциальными бронированиями покупателей. Получите рекомендации от других европейских покупателей. Вы также должны знать, что вас могут попросить предоставить те же уровни обслуживания, что и европейские покупатели (короткие сроки поставки, небольшие заказы, стерилизация паром, дальнейшая обработка и т. Д.)

Производство

Таблица 1: Календарь сбора урожая гвоздики основных производителей

Источник: Nedspice, 2015

Мировое производство гвоздики в 2016 году составило 180 500 тонн. Общий европейский импорт в размере 3800 тонн в том же году составляет лишь небольшую часть этого объема.

На Индонезию приходится самая большая доля мирового производства (77% в 2016 году). Это не только крупнейший производитель, но и крупнейший потребитель гвоздики, большая часть которой используется в производстве индонезийских сигарет с гвоздикой kretek .Второй по величине производитель, Мадагаскар (12% в 2016 году), больше ориентирован на экспорт.

Производство гвоздики увеличивалось на 6% в год в период с 2013 по 2016 год. Производство в Индонезии увеличилось наиболее значительно (+ 6,2% в год) после 2013 года и с тех пор стабилизировалось на новом высоком уровне. Усилия различных международных спонсоров увеличили производство гвоздики в Танзании, особенно на Занзибаре. Пилотный проект ИТЦ по маркетингу фирменной гвоздики из Занзибара является примером таких усилий и, похоже, имел значительный успех.Европейский импорт из Танзании (то есть из Занзибара) увеличился с 14 тонн в 2013 году до 210 тонн в 2014 году. Однако этот импорт упал до 45 тонн в 2015 году.

Совет:

  • Сотрудничество с другими участниками сектора, а также с национальными или международными организациями может помочь оживить производство гвоздики в вашем регионе. Один из вариантов для производителей из развивающихся стран — работать с европейскими пряными заводами, которые достаточно велики и имеют необходимые ресурсы для инвестиций.Вы можете найти такие дома для специй в списках членов различных европейских национальных ассоциаций специй. Европейская ассоциация специй (ESA) перечисляет контактные данные этих ассоциаций.

Экстремальные погодные условия (продолжительная засуха, ураганы и сильные осадки) становятся все более распространенными. Это может оказать сильное влияние на будущие урожаи такой чувствительной культуры, как гвоздика. В 2015/16 году ожидалось Эль-Ниньо, но его влияние на производство гвоздики было умеренным. Это погодное явление связано с периодическим потеплением поверхности моря в центральной и восточно-центральной экваториальной части Тихого океана, что в прошлом сказывалось на производстве гвоздики в таких странах, как Индонезия.

Совет:

  • Будьте в курсе прогнозов и обновлений Эль-Ниньо с помощью портала Эль-Ниньо.

Расход

* Потребление = Импорт — Экспорт

Потребление гвоздики в странах Европы в 2017 году составило 2000 тонн. По всей Европе потребление было стабильным с 2013 по 2017 год. На ведущих импортеров, показанных на Рисунке 6, в 2017 году приходилось 64,5% потребления.

Для большинства ведущих европейских импортеров потребление увеличилось с 2013 по 2017 год.Этот рост был особенно сильным в Испании (+ 46% ежегодно) и Италии (+ 30%).

Потребление на душу населения в Западной Европе является высоким из-за широкого использования гвоздики в сладких блюдах и интереса к международной (в частности, азиатской) пище. Более того, многие производители пищевых продуктов, которые производят продукцию как для внутреннего рынка, так и для других европейских рынков, базируются в Западной Европе.

Совет:

  • Проверьте экономические прогнозы для европейских государств-членов, выпущенные Европейской комиссией, чтобы увидеть, в каких странах будет благоприятный экономический климат в ближайшие годы.

6. Тенденции рынка

Интернационализация пищевых привычек : гвоздика широко используется в некоторых азиатских (индонезийских и китайских) кухнях. Например, индонезийское сообщество в Нидерландах является относительно крупным потребителем. Другой пример — большая индийская община в Соединенном Королевстве, которая использует гвоздику для приготовления блюд карри. Азиатские кухни уже популярны во многих странах Европы и постепенно становятся все более популярными в странах Восточной Европы.Повышенный интерес к этническим продуктам питания, вероятно, приведет к увеличению спроса на гвоздику в долгосрочной перспективе.

Стерилизация паром — это эффективный способ борьбы с микробиологическим заражением, который все чаще востребован европейскими покупателями. Это может принести значительную прибыль поставщикам, которые могут поставить гвоздику, стерилизованную паром на месте. Однако инвестиции в оборудование для паровой стерилизации могут быть очень дорогостоящими (до 1 миллиона евро). Важным недостатком паровой стерилизации является то, что она снижает содержание летучих масел, отвечающих за аромат.Европейские покупатели переключились бы на другие методы, если бы они были столь же безопасными, приемлемыми для потребителей и не слишком дорогими. На данный момент нет альтернатив, отвечающих этим требованиям, но GreenFooDec проводит исследования в этой области.

Советы:

  • Мелкие производители из развивающихся стран с ограниченным доступом к капиталу, вероятно, не смогут стерилизовать свой собственный продукт паром. Поищите местные компании по стерилизации, которые могут предоставить вам эту услугу.
  • Стерилизация паром эффективна только в том случае, если безопасность пищевых продуктов учитывается во время сушки, хранения, обработки (например, просеивания, смешивания, измельчения / измельчения), упаковки и транспортировки.Следует принять меры, чтобы избежать заражения после стерилизации.
  • Прежде чем предоставлять эту услугу, выясните, хотят ли ваши покупатели (или потенциальные покупатели) стерилизовать продукт паром.
  • Обратитесь в GreenFooDec, чтобы быть в курсе разработки альтернатив паровой стерилизации.

Устойчивое развитие растет: устойчивое снабжение — важная тенденция в Европе, особенно в Великобритании, Нидерландах и Германии.Важными проблемами в цепочке поставок являются использование пестицидов, деградация почвы, потеря биоразнообразия и справедливая оплата мелких землевладельцев. Как поставщик вы все чаще будете сталкиваться с требованиями устойчивого развития со стороны покупателя. Хотя экологически чистая гвоздика по-прежнему остается нишевым рынком, спрос на продукцию, сертифицированную на соответствие стандартам устойчивости, растет. Гвоздики, сертифицированные как органические и сертифицированные Fairtrade, присутствуют на рынке в течение некоторого времени. Euroma первой представила гвоздику с Мадагаскара, сертифицированную Rainforest Alliance, в 2014 году.Большой проблемой для рынка сертифицированной экологически чистой гвоздики является тот факт, что ее нужно продавать по более высокой цене, чтобы покрыть некоторые или все затраты на сертификацию. Это привело к продолжающимся дебатам в секторе относительно наилучшего пути продвижения в обеспечении устойчивости на основном рынке. Возможность сторонней сертификации все еще обсуждается. Как упоминалось выше, самопроверка может стать более распространенной в будущем на массовом рынке.

Советы:

  • Правительственные и неправительственные организации в развитых странах часто имеют программы и субсидии для инвестиций в устойчивое развитие.Поэтому вам следует искать возможных партнеров для содействия устойчивости с помощью этих средств. Дополнительная информация доступна на таких веб-сайтах, как Sustainable Spice Initiative, Нидерландское агентство предпринимательства, Министерство экономического сотрудничества и развития Германии и Cordaid.
  • Поскольку мелкие фермеры часто не имеют необходимых мощностей для обработки, хранения и экспорта своей продукции, экспортеры могут сыграть жизненно важную роль в этом процессе. Работа с НПО и национальными или международными правительственными организациями также является хорошим способом привлечения капитала.
  • См. Наше исследование по экспорту экологически безопасных специй и трав в Европу для получения дополнительной информации о долгосрочных ожиданиях в отношении рынка сертифицированных экологически чистых продуктов.

7. Цена

Рисунок 6: Ориентировочная разбивка цен на гвоздику, продаваемую в супермаркетах в разделе специй и трав

Источник: ProFound

Имейте в виду, что эта разбивка цен является лишь общим указанием.На него влияет множество различных факторов, включая страну происхождения, текущий и ожидаемый будущий урожай, качество сырья, уровень спроса и тенденции цен.

Розничные цены на гвоздику зависят от таких переменных, как качество, марка и точка продажи, но могут достигать 93 евро за килограмм для целых гвоздик, продаваемых в небольших контейнерах. Молотые гвоздики часто дешевле целых. Тот факт, что для измельчения гвоздики можно использовать гвоздику более низкого качества, является важной причиной такой разницы в цене.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.