Варенье из сливы пятиминутка без косточек. Пошаговый рецепт с фото

Варенье из сливы пятиминутка без косточек, пошаговый рецепт которого представлен ниже, не только вкусное, но и легкое в плане приготовления. А еще и очень быстрое, ведь варится не более 10 минут. Если вы ищете, как приготовить простое и быстрое варенье из сливы, то в таком случае возьмите этот рецепт на заметку.

Так уж сложилось, что варенье из сливы у меня ассоциируется с поздней осенью, когда можно укутаться в теплый плед вместе с интересной книгой и попить с ним горячего чая. Невероятно вкусное и ароматное сливовое варенье придет на выручку и в домашней выпечке.

Хозяйки, которые любят готовить, меня, наверняка, поймут.  Торты, пироги, пирожные, рулеты, штрудли, рогалики, пончики – и это не полный перечень вариантов домашней выпечки, в которой можно применить варенье из сливы.

За времен наших мам и бабушек было лишь несколько проверенных рецептов варенья из сливы, которыми они пользовались и делись между собой, старательно записывая их в кулинарные тетрадки. На сегодняшний день рецептов сливового варенья очень и очень много и с каждым днем и становится все больше и больше. Теперь никого не удивишь сливовым вареньем, сваренным с добавлением других ингредиентов (кроме сахара, конечно же).

К примеру, немалой популярностью пользуется варенье из сливы с кофе, какао, шоколадом, грецкими орехами, корицей, яблоками, апельсином, лимоном, желатином. Каждый из этих ингредиентов добавляется с целью изменения вкуса и внешнего вида варенья.

Классическое варенье из сливы варится на основе сахара и свежих слив. В зависимости от степени продолжительности его уваривания, варенье получается густым как джем или в виде уваренных половинок слив в сиропе. И то и другое сливовое варенье, безусловно, будет вкусным по-своему.

Ингредиенты:

• Сливы – 1 кг.,
• Сахар – 1 кг.

Варенье из сливы пятиминутка без косточек – рецепт

Приготовление сливового варенья начинается с подготовки слив. Сливы, предназначенные для варки варенья, переберите. Отложите в сторону червивые, с припорченными боками. Красивые сливы без видимых повреждений помойте под проточной водой. Оторвите плодоножки, если они имеются. Сливы разрежьте на две части. Косточку удалите. Половинки слив сложите в миску.

Засыпьте их сахаром.

Сливы перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился.

Теперь необходимо дождаться, чтобы сливы пустили сок и сахар растаял. Как правило, для этого потребуется от двух до четырех часов. Все будет зависеть от сочности слив и температуры помещения. После того как в миске со сливами образовалось достаточное количество сока, можно приступить к варке варенья.

Так как варенье из слив у нас будет пятиминутка, и соответственно, длительность его варки будет предельно мала, то стоит заранее позаботиться о подготовке, точнее, стерилизации тары. Баночки для заготовки варенья из слив желательно подобрать небольших размеров, до 500 мл. Подойдут для этих целей как классические банки для закатки металлическими крышками, так и баночки с винтовыми крышками.

После того, как банки будет подобраны и чисто вымыты, желательно с содой или моющим средством, нужно их простерилизовать. Сделать это можно как на плите (над паром), так и в духовке или микроволновке. На этом этапе не буде заострять внимание, так как думаю, что процесс стерилизации известен для большинства хозяек.

Крышки – винтовые или металлические проварите в кипящей воде 2-3 минуты. Сливы переложите в кастрюлю. Поставьте ее на медленный огонь. После кипения сливового варенья образуется пышная пенка. Ее нужно будет снять.

После кипения варенья из слив пятиминутка на зиму должно провариться еще 10 минут.

Готовое варенье разлейте половником по чистым банкам. Банки закройте, переверните и укутайте. Варенье из слив пятиминутка, фото которого вы видите ниже, было снято сразу после приготовления. Видно отчетливо, что дольки слив в варенье не разварились, а их цвет еще остается желтоватый. Буквально на следующий день половинки слив окрасятся соком и станут ярко рубинового цвета. Всем желаю вкусных заготовок за зиму. Если у вас еще остались сливы, то рекомендую приготовить также быстрый и вкусный пирог со сливами.

Варенье из сливы пятиминутка без косточек. Фото

пошаговый рецепт с фото и видео

Большое количество полезных, богатых витаминами фруктов и овощей, что появляются весной и летом, хорошие хозяйки стараются сохранить еще и на зиму, так как авитаминоз – дело неприятное. Заготовки на зиму из слив – это кладезь витаминов и необходимых организму минералов, особенно, если оставлять сливы как можно свежее. Но просто заморозить плоды не всегда есть возможность, а вот сделать варенье-пятиминутку можно очень просто. Кисло-сладкое сливовое варенье разойдётся зимой «на раз», повышая иммунитет и настроение, а летом его приготовление займет всего пару часов.

Ингредиенты

Чтобы сварить варенье из сливы «пятиминутка» нужно использовать следующие ингредиенты:

• сливы;
• сахар;
• немного воды.

В зависимости от предпочтений, можно сделать довольно сладкое варенье из сливы «пятиминутка» и положить на кило слив около килограмма сахара. Либо же сварить менее сладкое лакомство и для него будет достаточно всего полкило сахара. Если есть дома те, кто сахарный песок не ест, замените его медом – таким же количеством. Тогда варенье получится не только вкусным, но и очень полезным!

Как приготовить варенье-пятиминутку из сливы

Подготовленные сливы нужно помыть и почистить от косточек, а также от очевидных дефектов. Очевидное достоинство варенья из сливы «пятиминутка» заключается в том, что для него можно смело брать сливы разного вида и формы: даже переспевшие экземпляры пойдут в дело, если они не червивые или гнилые.
Кстати, из желтой сливы получится более сладкое варенье, и это нужно учитывать при расчете количества сахара на килограмм слив.

На заметку! Чтобы разбавить вкус сливового лакомства, можно использовать грецкие орехи. Орехи придадут блюду особый аромат и пикантность.

Пошаговый рецепт варенья из сливы «пятиминутка» с фото

Простой пошаговый рецепт варенья из сливы «пятиминутка» с фото поможет хозяйкам в приготовлении лакомства. Если следовать всем рекомендациям, то приготовить сливовую сладость из самых доступных ингредиентов удастся без проблем.

1. Нужно удалить косточки из фруктов. Косточки проще всего вынимать, перерезав сливу вдоль, так же можно оценить состояние самого плода – нет ли там чего плохого внутри, никто ли не живет там.

Удаляем косточки из слив

2. Чтобы слива быстрее дала сок, рекомендуется разрезать ее на части (хотя бы на 4). Но перед этим нужно удалить все «проблемные» места.

Режем сливу для варенья

3. Затем все порезанные плоды нужно пересыпать в большую кастрюлю или таз и вооружиться деревянной (или любой другой) большой ложкой.

4. К сливам добавьте сахар, равномерно посыпав им все фрукты, и поставьте полученную массу на небольшой огонь.

Кладем в сливовую массу сахар

Чтобы не дать сливам пригорать и приставать к кастрюле, нужно постоянно помешивать потенциальное варенье из слив «пятиминутка». Это также поспособствует тому, чтобы оно не закипело, а это важно, так как в состоянии «вот-вот закипит» нужно продержать сливы на огне 5 минут.

На заметку! Обычно появления пены за несколько минут удается избежать. Но если она появилась, ее нужно удалить.

Готовим сливовое варенье-пятиминутка

5. Затем, пока варенье еще не остыло, перелейте его в банки, стараясь заполнить их до самого верха, и закройте крышками, закрутите. Банки должны быть обязательно простерилизованными, чтобы потом крышки не вздулись, а варенье не испортилось.

Разливаем варенье из слив по банкам Заполняем банки сливовым вареньем-пятиминуткой

6. Когда все банки будут закручены, оберните их в одеяло и поставьте все остывать. Приблизительно на следующий день их можно смело ставить в погреб.

Вкусное сливовое варенье-пятиминутка

Многие хозяйки считают, что варенье-пятиминутку нужно проваривать несколько раз по 5 минут, тогда кожура слив будет более мягкой, а сока из них выйдет больше. Впрочем, это на ваш вкус, но при варке просто в 5 минут температура уничтожит гораздо меньше витаминов, что хорошо скажется и на вкусовых данных сливового варенья. Как видно, приготовление не вызывает сложностей.

Обратите внимание! Если добавить в состав рецепта грецкие орехи, то блюдо получится более полезным. Можно добавить и другие компоненты в варенье из сливы «пятиминутка»: не только орехи, но еще тертый имбирь, шоколад или цедру цитрусов.

Видео-рецепты варенья из сливы «пятиминутка»

Как сварить варенье из сливы «пятиминутку»? Многие хозяйки интересуются рецептами сливового лакомства простого в приготовлении. Приготовить сладость можно с помощью рекомендаций в формате видео, представленных ниже. По желанию можно добавить в них что-то своё. Не составит труда приготовить варенье из слив «пятиминутка» в любой из предложенных интерпретаций:

Варенье из сливы пятиминутка, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте сливы для варки. Вымойте плоды холодной проточной водой и затем осторожно обсушите бумажными полотенцами. Удалите веточки. Косточки оставляем.

Шаг 2

В большую кастрюлю емкостью не менее 5 л налейте питьевую воду и поставьте на плиту. Нагрейте на сильном огне. Доводить до кипения не следует: оптимальная температура воды – 85°C.

Шаг 3

Подготовьте большую миску и наполните ее водой со льдом. Кастрюлю с горячей снимите с огня. Осторожно, чтобы не обжечься, опустите в нее сливы и оставьте на 5 минут.

Шаг 4

Слейте горячую воду, сохранив 500 мл: она пригодится для варки сиропа варенья. Бланшированные сливы переложите в миску с ледяной водой. Плоды должны очень быстро остыть.

Шаг 5

Остывшие сливы наколите вилкой или зубочисткой с двух сторон или надрежьте кожицу вдоль плода. Переложите подготовленные сливы в большой сотейник или в таз для варки варенья.

Шаг 6

Воду (500 мл, что мы сохраняли в четвертом «шаге») налейте в кастрюлю. Добавьте 800 г сахара и поставьте на плиту. Помешивая, доведите до кипения. Варите 5 минут на среднем огне.

Шаг 7

Получившимся кипящим сиропом осторожно залейте сливы в большом сотейнике или тазе. Прикройте чистой марлей и оставьте при комнатной температуре на 4–5 часов.

Шаг 8

Поставьте сотейник со сливами в сиропе на плите. Включите слабый огонь и доведите до кипения. Варите 5-7 минут, периодически снимая пену (если потребуется). Варенье не перемешивать.

Шаг 9

Снимите с огня сливы в сиропе и выдержите 6-8 часов. Повторите вышеописанный процесс еще раз. Из оставшегося сахара и воды сварите сироп. Добавьте его в сотейник (таз) со сливой и варите 5 минут.

Шаг 10

Варенье из сливы готово. Дайте ему остыть, затем разложите по сухим чистым банкам. Укупорьте. Варенье по этому рецепту получается довольно жидким, но очень вкусным.

Полезный совет

Варенье из сливы приобретет оригинальный вкус, если добавить в сироп с плодами при варке палочку корицы, «звездочки» бадьяна или несколько целых коробочек кардамона. Перед тем, как раскладывать плоды с сиропом в банки, удалите пряности.

Кстати

Варенье из сливы по этому рецепту можно варить и без косточек. Особенно если в вашем распоряжении плоды крупные! Разрежьте каждый пополам и удалите косточки. Бланшировать в таком случае сливы не следует.
 

Варенье из слив «Пятиминутка» — 8 простых рецептов на зиму

Варить на зиму варенье из слив по принципу «пятиминутки» — одно удовольствие. Красивое, ароматно, с прозрачными дольками, плавающими в сиропе, это если сварите без косточек. Хозяйки, заготавливающие лакомство плодами с косточками, заранее прикидывают, что не только попьют чайку. Целые сладкие фрукты пойдут на украшение тортов или иной выпечки, а сироп станет прекрасным дополнением к запеканке, творожку, блинчикам.

Давно доказано, что чем дольше варить фрукты, тем меньше в них остается витаминов и иных полезных веществ. При пятиминутной варке в десерте  плоды сохранят свою первозданную форму, а вкус напомнит свежие сливы. Сплошные плюсы!

Варенье из слив «Пятиминутка» без косточек – рецепт дольками

Рецепт годится для сливы любого сорта, желтой, белой, венгерки. Главное, чтобы она была крепкой и не разваривалась. Это классический вариант заготовки на зиму, варится без воды.

Возьмите на 1,5 литра варенья:

• Сливы – 1 кг.
• Сахарный песок – 1,2 кг.
• Количество сахара можно варьировать, в зависимости от сладости фрукта.

Как сварить:

1. Ополосните плоды, обсушите, удалите косточки, поделив на дольки.
2. Сложите их в варочную посуду, пересыпьте сахаром. Сладость нужно распределить по долькам, но сделать это осторожно. Лучше несколько раз встряхнуть кастрюлю, тогда фрукты не помнутся.
3. Отставьте на несколько часов, достаточных для того, чтобы фрукты пустили сок, а сладость растворилась.
4. Поставьте вариться на малый огонь. Медленно закипятите массу.
5. Сделайте мощность огня на максимум. Проварите десерт ровно 5 минут. Снимите пену, её должно появиться довольно много.
6. Распределите горячее лакомство по стерильным банкам. Закатайте под железную крышку или закрутите винтовыми.

Если хотите получить на выходе более густое варенье, остудите его после первой варки, затем сделайте повторную.  

Варенье из слив пятиминутка с косточками (с водой)

Варенье заготавливается из целой сливы, получается очень ароматным, вкусным. Чтобы плоды не разварились, и красиво плавали в сиропе, берите фрукты более позднего сорта с плотной мякотью.

Понадобится:

• Сливы – 1,3 кг.
• Сахар – 1,5 кг.
• Вода – 1 литр.

Варим:

1. Отсортируйте мятые, неспелые, порченные экземпляры. Помойте, чуть обсушите.
2. Вскипятите воду, сложите подготовленные плоды. Прокипятите 5 минут.
3. Слейте отвар, засыпьте в него сахар. На тихом огне дождитесь закипания сиропа. Когда сладость полностью растворится, переложите бланшированные сливы.
4. Дайте массе закипеть, засеките пять минут. За это время снимите обильную пену.
5. Выключите конфорку, сделайте в варке перерыв, чтобы масса успела остыть.
6. Повторите варку, прокипятив варенье еще 5 минут. Распределите десерт по стерильным баночкам, укупорьте любым способом. Хранить заготовку можно в квартире, она не забродит и не потеряет свои вкусовые качества.

Как сварить из слив Пятиминутку с абрикосами

Они созревают примерно в одно время, отлично дополняют друг друга, давая свои вкусовые особенности и аромат. Можно варить с косточками или без них, здесь решайте сами.

Берем:

• Сливы – 1 кг.
• Абрикосы – 200 гр.
• Вода – 400 мл.
• Сахар – 600 гр.

Как варить:

1. Переберите фрукты, удалите неспелые и битые. Если возьмете плоды с косточками, надколите их зубочисткой. Или вытащите косточки, поделив фрукты на половинки.
2. Сложите в дуршлаг. Бланшируйте в кипятке 3 минутки, затем сразу обдайте холодной водой.
3. Из указанного количество воды и сахара сварите сироп.
4. Залейте подготовленные фрукты сиропом. Займитесь другими делами, оставив кастрюлю с заготовкой на 8 часов. За это время мякоть фруктов напитается сладостью.
5. Поставьте вариться. Доведите до кипения на малом огне. Проварите 5 минут, выключите плиту. Остудите десерт.
6. Данную процедуру повторите еще дважды для варенья без косточек. Если решили приготовить лакомство с косточками, сделайте варку в три подхода.
7. Разлейте варенье в банки, закатайте, охладите, перенесите на постоянное место хранения.

Рецепт Пятиминутка из желтых слив

Заготовки из желтой сливы обладают ярко выраженным ароматом, шикарным янтарным цветом и бесподобным медовым вкусом.

Берем:

• Желтая слива – 1 кг.
• Сахар – 0,5-0,8 кг.

Варим:

1. Промойте плоды сливы, удалите косточки, разделив пополам. Советую еще и кожицу снять, если не лень, тогда десерт получится просто шикарным.
2. Переложите дольки в варочную посуду, пересыпая одновременно сахаром. Аккуратно перемешайте, поставьте на плиту.
3. Очень медленно закипятите массу. когда кристаллы сладости растворятся, отмерьте для варки пять минут.
4. Сразу распределите по ёмкостям, закатайте. Укутайте, медленно охладите. Поставьте на зимнее хранение в помещение с низкой температурой.

  Данная технология подходит для заготовки на зиму сладкого десерта из белой сливы.

Варенье-пятиминутка из венгерки без косточек

Венгерка и Угорка – это название одного сорта сливы. Появилась она на территории современной Венгрии, отсюда и название. Плоды некрупные, темно-синие, с плотной мякотью, что идеально подходит для варки варенья.

Понадобится:

• Венгерка – 1 кг.
• Вода – 100 мл.
• Сахар – 800 гр.

Как сварить:

Очистите чистые плоды от косточек.

1. Сварите сироп из указанного количества сахара с водой. Когда сладость полностью растворится, отправьте в сироп дольки слив.
2. Первый огонь сделайте сильным. После закипания массы сбавьте до самого малого. Прокипятите десерт 5 минут, снимите, сделайте паузу на 5-6 часов.
3. Повторите данную манипуляцию еще 2-3 раза, на свое усмотрение.
4. Расфасуйте по банкам в горячем виде, закатайте. Переверните, спрячьте под одеяло. После остывания унесите в подвал, холодную кладовую.

Варенье из слив пятиминутка с яблоками

Оба фрукта отлично уживаются в одной банке. Обычно они радуют нас урожаем в одно время, будто намекают, что грех не сварить лакомство на зиму. Варенье подойдет для зимнего чаепития, приготовления пирогов.

Состав:

• Яблоки и сливы (лучше темного сорта) – по 1 кг.
• Лимонная кислота – ½ маленькой ложки.
• Вода – 100 мл.
• Сахар – 800 гр.

Приготовление:

1. Выньте из помытых слив косточки, разрезав на половинки. У яблок удалите сердцевину, поделите на дольки, желательно соразмерно сливам.
2. Сделайте сироп, добавив в кипящую воду сахар. Когда сладость распустится, залейте сиропом подготовленные фрукты.
3. Десерт варится в три приема, масса каждый раз доводится до кипения, тихо прогревается по 5 минут, затем охлаждается. Не забывайте снимать пенку перед тем, как снимите варенье с плиты.
4. В последнюю варку засыпьте лимонную кислоту. Дайте бурно закипеть, выключите. После расфасовки по баночкам переверните, тепло укутайте. Дайте остыть и отправьте на хранение.

Варенье из медовой сливы – рецепт Пятиминутка

Медовая слива идеально подходит для зимней заготовки. Сладкая и ароматная, и десерт из нее выйдет изумительным, особенно, если добавить немного пряностей для пикантности.

Возьмите:

• Медовая слива – 1 кг.
• Сахарный песок – 700 гр.
• Кардамон – 7 зернышек.
• Гвоздика – 4 бутона.

Технология приготовления:

1. Сложите в кастрюлю плоды, поделенные на половинки, без косточек.
2. Пересыпьте сахаром, подержите приблизительно час, чтобы фрукты пустили сок.
3. Поставьте на конфорку, медленно варите, пока масса не закипит.
4. Прокипятите 5 минут, снимите, удалите пенку. Займитесь другими делами часов на 5-6.
5. Вновь поставьте вариться. После закипания варите следующие пять минут. Если любите густые десерты, сделайте третью, завершающую варку.
6. В последнюю варку в кастрюлю добавьте кардамон и гвоздику. Дайте бурно закипеть, снимите с плиты.
7. Разложите по стеклянным ёмкостям, закрутите, поставьте на попа. Тепло укутайте, медленно остудите. Храните в прохладном помещении.

Видео-рецепт сливовой пятиминутки

Для не слишком уверенных в своем умении хозяюшек, подобрала видео с подробным пошаговым рассказом о приготовлении зимнего наслаждений. Удачных вам заготовок и приятных чаепитий зимними вечерами.

Варенье из сливы без косточек — простой рецепт

Варенье из сливы без косточек получается густое без добавления загустителя. На зиму сварить варенье из слив можно половинками, через мясорубку, приготовить сладкую домашнюю заготовку с косточками или без косточек. Самое вкусное сливовое варенье считается сваренное дольками.

Варенье дольками с середины лета и до самой осени хозяйки стараются заготовить на зиму в домашних условиях, чтобы наслаждаться в зимнее время года безумно вкусным сливовым лакомством.

Простой рецепт вкусного сливового варенья без косточек считается самым быстрым. В семьях густое варенье быстрого приготовления, сваренное из слив без воды, нередко варят по принципу варенья-пятиминутки.

Как сварить варенье дольками

Качественное варенье дольками можно сварить из спелых слив с плотной мякотью, сорт и окрас подойдут любые. Вкусно получится из жёлтой, белой сливы, а также красных слив и синих. Из мягкой сливы варенье сварится в виде густого повидла или джема без сохранения формы долек.

Рецепт варенья из слив Пятиминутка – универсальный, подходит для приготовления домашней сладкой заготовки на зиму в кастрюле на плите, в мультиварке и микроволновке. Будем варить варенье по-старинке на огне, используя эмалированную кастрюлю, сахар и половинки слив.

Вкус варенья может сильно разниться в зависимости от добавленных при варке яблок, корицы, ванили. Варить варенье на зиму можно из разных сортов свежих слив (жёлтых, синих, красных плодов) или замороженного на зиму чернослива.

Сливовое варенье половинками – лакомство в густом сладком сиропе. Сливы в сиропе получаются как желированный мармелад. Сливовые дольки в собственном соку сохраняют свою форму, если использовать для варки спелую сливу с хорошо отделяющейся косточкой.

Зимой с вареньем из слив многие хозяйки пекут вкуснейшие пирожки, пироги из слоёного, домашнего песочного и дрожжевого теста, используют в качестве начинки для круассанов домашнее густое варенье.

Оно отличается отменным кисло-сладким вкусом, просто и быстро готовится, банки с заготовками хорошо хранятся зимой в домашних условиях.

Предлагаем рецепт сливового варенья на зиму, густой десерт однородный, очень вкусный, сохраняет аромат свежих слив длительное время, по вкусу напоминает абрикосовое варенье без косточек.

Сколько минут варить варенье из сливы

Пятиминутка варится в три захода по 5 минут каждый. В перерывах между варкой сливы остывают и настаиваются в сиропе из сахара и выделившегося из мякоти половинок сливового сока.

Пятиминутный способ варки позволяет получить на выходе густое, без добавления загустителя, с целыми дольками слив варенье.

Порция: 1

60 мин

180 кКал на 100 г

Ингредиенты для сливового варенья

• сливы (подойдут любого сорта) – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• лимон (по желанию).

Рецепт густого варенья из сливы без косточек на зиму

1. Сливы берём плотные и упругие, моем плоды, удаляем хвостики.
2. Каждую сливу разрезаем на две половинки для того, чтобы просто вынуть косточки. Крупные половинки слив можно разрезать на четвертинки, получатся дольки.
3. Сливовые дольки без косточек перекладываем в кастрюлю для варки варенья, засыпаем сливы сахаром.
4. Отставляем пересыпанные сахаром сливы без косточек до появления сока. При взаимодействии слив, сока и сахара образуется сироп, на основе которого будет варится наше варенье.
5. После того, как выделится сок, ставим кастрюлю со сливами на огонь. Доводим до кипения, с момента закипания варим варенье в течение 5 минут (как «пятиминутку»).
6. Убираем с плиты, даём время остыть, чтобы сливы лучше пропитались сиропом.
7. Второй раз кипятим варенье 5 минут.
8. Убираем с плиты и снова остужаем.
9. Процедуру повторяем в третий раз, варим снова 5 минут, добавляем несколько ломтиков лимона по своему вкусу.
10. Горячее варенье разливаем по заранее простерилизованным баночкам, закрываем железными крышками, которые предварительно кипятим 5 минут.

Варенье дольками без косточек получается очень вкусное, сливы остаются мягкими, но хорошо держат форму и вместе с сиропом образуют однородную структуру, по консистенции напоминающую нечто вроде джема.

Сливовое варенье, как густое повидло хорошо мажется на хлеб, батон, подходит в качестве наполнителя ко множеству домашних десертов или каш, является очень нужной зимней начинкой для всевозможной сдобной выпечки.

Варенье из слив без косточек простой рецепт на зиму

 

Варенье из слив всегда получается очень вкусным и полезным, если его правильно приготовить. В нем много витаминов и полезных веществ.

Зимой невероятно приятно вскрыть баночку сливового варенья и намазать его на бутерброд или испечь из него пирог.

Самый простой и вкусный рецепт варенья из слив без косточек

Для приготовления варенья из слив без косточек нам необходимо:

• Сливы – 1 кг.
• Сахар – 1,5 кг.
• Лимонная кислота (на кончике ножа)

Процесс приготовления варенья из слив очень прост:

Совет

Не переваривайте сливы. Если все сделать в точности по рецепты, то они не превратятся в разваристую массу.

Варенье по такому рецепту я можно использовать для приготовления пирожков. Только предварительно следует отцедить сироп через сито, чтобы сделать начинку как можно суше.

Варенье из сливы Пятиминутка без закатывания

Это варенье из слив без косточек, которое называется «Пятиминутка» из-за того, что его проваривают не более 5 минут. Это очень простой рецепт рецепт и не требует закатывания.

 

Ингредиенты:

• Слива – 1 кг.
• Сахар – 800 гр.
• Вода – 150 мл.
• Лимонная кислота – 0,2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Промыть как следует сливы, разделить их на половинки и вынуть из них косточки.
2. Вскипятить вод в кастрюле с толстым дном и добавить в кипящую воду сахар. Помешиваем сироп до полного растворения сахара.
3. Заливаем ягоду горячим сиропом и оставляем на 4-5 часов.
4. После этого необходимо довести нашу Пятиминутку до кипения и прокипятить 5 минут. После этого сливовому варенью надо дать полностью остынуть.
5. Затем снова ставим кастрюлю с вареньем на плиту, доводи до кипения и даем прокипятиться 5 минут.
6. За 2 минуты до готовности добавляем в Пятиминутку лимонную кислоту.
7. Раскладываем горячее варенье в стерильные банки и накрываем стерильными капроновыми крышками.

Прекрасное варенье «Пятиминутка» по самому простому рецепту готово.

Сливовый джем без косточек – рецепт на зиму

Это рецепт позволит зимой лакомиться джемом из слив, добавлять его в пирожки, пироги, блины и каши. Джем получается густым и очень вкусным.

Ингредиенты для сливового джема

Для приготовления на зиму сливового джема без косточек нам понадобиться:

• Слива – 1 кг.
• Сахар – 1,5 кг.
• Лимонная кислота – на кончике ножа.

Пошаговый рецепт джема из слив

Приготовление джема из слив не оставит труда, а результат получится выше всяких похвал. Джем получается очень густой и вкусный.

1. Для сливового джема берем переспелую сливу, моем ее и отделяем от косточек.
2. Протираем сливу через сито, чтобы отделить мякоть от кожуры.
3. В кастрюле с толстым дном или в сковороде с высокими стенками смешиваем мякоть слив с сахаром и ставим на средний огонь на плиту до растворения сахара, постоянно помешивая.
4. После закипания провариваем джем 5 минут. Если джем недостаточно густой, то надо уменьшить огонь до минимума и уварить джем до нужной густоты. А в конце варки за 1 минуту добавляем лимонную кислоту.
5. Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем под металлические крышки.

Таким образом, можно приготовить великолепное сливовое варенье на зиму по одному из этих рецептов.

 

Сливовое варенье пятиминутка – делаем на зиму разными способами + Видео

Консервация в предельно сжатые сроки

Когда впереди слишком много дел, и каждое из них безотлагательное, нужно приготовить сливовое варенье максимально быстро, и на этот случай мы предлагаем самый упрощенный рецепт – варенье пятиминутка. Для начала подготовьте 2 кило плодов, вымыв и удалив косточки (тщательно переберите, чтобы выявить червоточины), разделив при этом каждую сливу пополам. Также вам понадобится 1 кило сахарного песка и не помешает 5 граммов ванилина. Сахар растворяем в литре кипятка, чтобы получился сироп без единой крупинки.

Далее, не снимая сладкую массу с огня, добавляем половинки плодов, и вот теперь нужно лишь варить 5 минут, да помешивать, чтобы не пригорало к стенкам и ко дну. Пену тоже нужно снимать, как только она появится (произойдет это приблизительно на пятой минуте). После добавьте ванилин, размешайте и выключите газ. Быстро перелейте получившееся сливовое варенье, пока оно еще очень горячее, в заранее простерилизованные банки. Сразу накрываем выдержанными в кипятке крышками и закатываем, после чего переворачиваем тару кверху дном и убираем под теплое одеяло до полного остывания. Варенье пятиминутка готово к дальнейшему хранению в кладовой или на антресоли.

Сливовое варенье пятиминутка

Еще один рецепт требует иного количества ингредиентов, для консервации нужно будет по 2 кило сливы и сахара, а также 400 граммов очищенных грецких орехов. В качестве оригинальной добавки послужит коньяк в количестве 4 столовых ложек. На этот раз половинки отборных вымытых плодов мы сразу засыпаем сахаром и убираем в сторону, пока не выделится достаточно сока. Этот процесс будет протекать сам по себе и не будет требовать от вас внимания. Между делом наколите орехи и измельчите ядрышки на небольшие кусочки. Сливу с орехами ставим на газ и доводим до кипения, проследив, чтобы сахар растворился, не пригорая, после чего готовим 5 минут, заливаем коньяк (его можно заменить ликером) и перемешиваем. Заполняем заранее стерилизованные банки, закрываем и убираем остужаться.

И, наконец, схожий вариант, но теперь уже с цитрусовой составляющей. Рецепт не требует большого количества ингредиентов, достаточно на 2 кило сливы подготовить 1,5 килограмма сахара. И еще вам понадобится всего 1 апельсин. Начало такое же, как и в предыдущем варианте, то есть нужно лишь засыпать подготовленную сливу сахаром и оставить пускать сок. Далее ставим на газ и, пока масса закипает, измельчаем апельсин вместе с кожурой, можно ножом или на крупной терке. Добавляем цитрусовую мякоть с цедрой в кипящее сливовое варенье и держим на огне 5 минут, помешивая. Горячую массу разливаем в стерильные банки и закатываем прокипяченными крышками. Затем наша пятиминутка может быть убрана в погреб.

15 минут готовки и 20 часов доспевания

Этот рецепт особо быстрым назвать трудно, учитывая, что заготовка потребует двух этапов выдерживания в комнатной температуре, но на сам процесс варки уйдет не более 15 минут. На 1 кило сливы вам потребуется столько же сахарного песка и 200 граммов воды, также имейте под рукой 5 граммов ванилина и 20 – апельсиновой цедры. Для начала размешиваем указанное количество соды в 1 литре холодной воды (это количество жидкости не учитывается в рецепте). В полученном растворе замачиваем плоды и держим всего 2 минуты, после чего промываем под проточной водой. Затем делим сливу на половинки, извлекая косточки.

Половинки слив без косточек

Замешиваем сахар с водой в эмалированной емкости и ставим на медленный огонь, доводя до кипения, чтобы получился сладкий сироп. Однородный раствор образуется еще до закипания, сразу добавляем сливу и, как только на поверхности жидкости образуется бурление, снимаем с конфорки, убираем в сторону на 10 часов. Далее снова ставим на огонь, доводим до кипения и варим 2 минуты, слегка перемешивая массу, после чего опять убираем на вышеуказанный срок настаиваться. За это время подготавливаем мелко нарубленную цедру и, вернув сливовое варенье на газ, добавляем цитрусовую составляющую, нагреваем и кипятим 12 минут, помешивая и снимая пену. Теперь остается только горячую консервацию поместить в стерильные банки и закатать. О готовности варенья можно судить по капле, сброшенной с ложки на промокашку – если нет водянистого пятна, продукт можно закрывать на зиму.

Быстрое приготовление вкусного варенья с пряностями

Этот рецепт тоже довольно простой и не займет у вас много времени, но отнимет несколько больше 5 минут, скорее – около 20. Берем по килограмму сливы и сахарного песка, а также 4 палочки корицы, 16–20 сухих гвоздичек, 0,5 чайной ложки аниса и стакан воды. Тщательно переберите плоды, отделив червивые и просто порченные, остальные вымойте и разделите на половинки, удаляя косточки. Далее указанное количество воды нужно налить в эмалированную емкость с помещенными в нее пряностями (корицу лучше разломать на кусочки) и поставить на маленький огонь.

Доводим до кипения, вывариваем специи 5 минут, после чего процеживаем над другой емкостью, сливаем отвар обратно и в эту же воду добавляем сахар, чтобы получить сироп. Можно попробовать оставить пряности в сладкой массе, но в этом случае нужно будет в дальнейшем тщательно дозировать порции, накладываемые в банки. То есть придется следить, чтобы в каждую стеклянную емкость попала только 1 палочка корицы и не больше 4–5 бутонов гвоздики. За тем, как распределится анис, следить будет сложно, но эта специя, скорее всего, будет равномерно размешана в массе.

Варенье из слив с пряностями

Держим на огне около 10 минут, чтобы добиться нужной густоты. Далее закладываем сливу, тщательно размешиваем ее в сиропе и варим еще приблизительно 5 минут, максимум – 7. Теперь перекладываем горячую массу в стерильные банки, куда можно добавить по несколько кусочков палочки корицы и немного гвоздичек и аниса, вываренных ранее в воде, если не оставили их раньше в сиропе. В этом случае пряности нужно предварительно опустить в кипяток на 1–2 минуты, лучше в сеточке. Закатываем прокипяченными крышечками и убираем под одеяло на 6–7 часов остывать.

Есть схожий рецепт, но он требует добавления вина, и состав специй там немного иной. На 5 кило слив берем 2,5 килограмма сахара, 400 миллилитров белого полусладкого вина и 5 граммов корицы. Также потребуется 1 грамм кардамона и 50 граммов очищенного миндаля. После того, как присыпанные сахаром половинки сливы настоятся половину суток и пустят сок, в будущее сливовое варенье следует  вылить вино и насыпать измельченные специи, а затем ставим на газ. Нелишне будет положить агар-агар и далее помешивать на маленьком огне до загустевания, на что уйдет около 15-20 минут. Добавляем миндаль, варим еще 5 минут и закатываем в стерильные банки. Вкус у варенья будет оригинальный, но хранить его нужно будет только на холоде.

Агар-агар и другие загустители можно применять только в том случае, если вы не варите сливовое варенье в мультиварке, поскольку такой метод требует постоянного помешивания.

Очень оригинальная консервация с шоколадом

Следующее сливовое варенье, рецепт которого мы хотим предложить, отнюдь не пятиминутка, но все же готовится довольно быстро и обещает порадовать вас необычным вкусом. Из ингредиентов вам понадобится на 1 кило сливы столько же сахарного песка и 1 плитка черного горького шоколада весом 100 граммов либо, в качестве заменителя, 5 столовых ложек порошка какао.

И если порошок добавить проще, то плитка предпочтительнее ввиду того, что у нее изначально специфический вкус, однако ее придется заранее хорошо проморозить, после чего измельчить на терке. Также подготовьте агар-агар для ускоренного сгущения массы. Первый этап приготовления вполне стандартный, нужно перебрать и как следует вымыть плоды, разрезать их пополам и удалить косточки. Далее отделяем половину сахара и высыпаем в эмалированную емкость с заготовкой. Выдерживаем до 6 часов, ожидая, пока накопится много сока, и сахар начнет в нем растворяться, после чего ставим посуду на маленький огонь и добавляем отложенный ранее сахарный песок.

Агар-агар для ускоренного сгущения массы

Доводим до кипения, в получившуюся массу с сиропом докладываем агар-агар в пропорции 1 столовая ложка на 500 граммов получившейся смеси. После того, как масса начнет густеть, берем отдельную небольшую емкость, например, ковшик с длинной ручкой, и растапливаем шоколад над маленьким огнем. Выливаем получившуюся тягучую массу в сливовое варенье. Если у вас есть только какао, то нужно сыпать маленькими порциями при одновременном помешивании, чтобы не образовались комки. В то же время можно доложить до 5 граммов ванилина для более оригинального вкуса и аромата.

Осталось проварить варенье еще минут 5 и, пока оно горячее, переложить в подготовленные стерильные банки, сразу завинтив резьбовыми крышками или закатав обычными металлическими с помощью ключа. Обязательно прокипятите крышки перед тем, как использовать для закрутки консервации, это убережет сливовое варенье с различными добавками от порчи.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Легко, 5 минут в микроволновке с крошкой из сливы

У меня есть сливы, я купила их, чтобы пойти на барбекю, и их слишком много для этого, поэтому сегодня вечером я решил перекусить и сделал один из своих зимних любимых блюд, хотя сейчас пик лета! Все сливы нужно съесть, поэтому я решила начать с первых двух!

Состав :

• 2 сливы
• Смесь для крошки в пакетиках 80 грамм — вы можете приготовить сами, но я использовал пакет как свой «чит» 🙂

Метод :

1. Удалите косточки из слив и нарежьте сливы на кусочки желаемого размера / формы; Я порезал свой довольно тонко.
2. Положите нарезанные сливы в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Просто попробуйте кусочек, чтобы проверить, достаточно ли он сладкий. Если ваши сливы недостаточно сладкие, смешайте 1-2 чайные ложки сахара со сливами.
3. Посыпьте сливы крошкой до тех пор, пока сливы не покроются — не глубоко, просто покрытые.
4. Закройте миску для микроволновой печи крышкой и поставьте сливовый крошечный в микроволновую печь в течение 2 минут (микроволновая печь мощностью 800 Вт).
5. Снимите крышку и отложите крошку в сторону на минуту или около того — крышка будет удерживать влагу, так что это время посадки поможет посыпке крошки немного подсохнуть.
6. Поместите блюдо с крышкой обратно в микроволновую печь и снова включите микроволновую печь на полную мощность на 30 секунд, затем дайте ей постоять около 30 секунд. Наконец, поставьте в микроволновую печь на последние 30 секунд.

Фактическое время будет немного отличаться в зависимости от того, сколько слив вы используете, а также от мощности вашей микроволновой печи и глубины смеси для крошки, но вы сможете регулировать его по мере продвижения (например, готовить немного дольше или короче) и, может быть, в следующий раз добавлю свой «поворот»!

Я подал свою сливовую крошку из микроволновки с немного растворимым заварным кремом (товар в моем шкафу с читами!)

На вкус крошка в микроволновой печи?

На вкус, вкус хороший — сливы были прекрасными, а крошка была лучше, чем то, что я получил бы, если бы купил упакованный пакет для крошки для микроволновой печи.Это будет не так хорошо, как сливовая крошка, запеченная в духовке, так как это время приготовления продлит крошку на то, чтобы она высохла и запеклась; тем не менее, за то время, которое потребовалось для создания, это определенно стоит того.

Можно ли приготовить крошку из замороженных слив?

Да, можете — если вы используете замороженные сливы, просто разморозьте их в микроволновой печи перед добавлением топпинга. Размораживание, вероятно, займет у вас около 2 минут, затем используйте те же сроки, что и выше, для свежих слив.

Можно ли использовать консервированные сливы для крошки?

Вы можете, вы, вероятно, обнаружите, что банка слив слишком много, но просто увеличьте количество начинки вдвое, или готовьте это два дня подряд, используя половину банки каждый день, или просто заморозьте вторую половину консервированных слив. в следующий раз.

Стоимость меню:

Две сливы были частью корзины, которую я купил в Lidl, стоимостью 0,59 фунта стерлингов, в ней было восемь слив, поэтому сливы стоили 0,15 фунта стерлингов. Смесь для крошки, которую я использовал, была из 227-граммового пакета Morrisons, стоимостью 0 фунтов стерлингов.45, я использовал 80 граммов, стоимостью 0,16 фунта стерлингов. Быстрорастворимый крем представлял собой половину пакета быстрорастворимого заварного крема Lidl, который стоит 0,27 фунта стерлингов, так что это 0,14 фунта стерлингов.

Общая стоимость этой сливовой крошки и заварного крема составила 0,45 фунта стерлингов.

Связанные

Рецепт сливового джема

— как приготовить лучший сливовый джем без пектина

3 октября 2020 г., Энни

Я утроил количество ингредиентов для каждой партии и варил 25 минут на высоте 5000 футов.Трюк с тарелкой работает хорошо! Спасибо.

26 июля, 2020 by Myra

Этот рецепт был отличным! Спасибо!!!

24 августа 2019 г. Автор: Susan Mason

Только что попробовала этот рецепт сегодня. Вкусные! Большое спасибо!

2 октября 2017 г., Виктория

Я диабетик и мне бы очень понравилась диабетическая версия …
Я только что приготовила сливовое варенье.
И это было фантастически, но для меня в нем было МНОГО сахара.

---

28 сентября 2017 г., Пегги

Привет, могу я заморозить варенье в стеклянных банках, чтобы оно держалось дольше.Спасибо.

Ответ: Привет, Пегги, я не могу ответить на этот вопрос, так как я никогда не замораживал варенье и поэтому не уверен в сроке его хранения в морозильной камере.

---

3 сентября 2017 г., Валери Рассел

Это лучший рецепт … Я только что закончила вторую партию (втрое больше). Абсолютно вкусно, и его так легко приготовить.

28 августа 2017 г. Автор: Хуршид Хан

Как можно смягчить варенье, может быть, я его переварила, иначе вкус вкусный.

Ответ: Смешайте варенье с горячей кипящей водой и снова приготовьте, чтобы оно стало мягче. Обязательно пробуйте это небольшими партиями.

23 августа 2017, Дороти Кристенсен

У меня много диких слив. Могу я использовать этот рецепт без пектина.

Ответ: Да, вы можете использовать дикие сливы.

---

3 марта, 2017 by Zaira

Абсолютно идеально! Это была моя первая попытка приготовить варенье, и оно получилось красивым! Я добавила в него немного специй, а не имбирь.. но я должен сказать, что у этого джема вкус в миллион раз лучше, чем у любого, купленного в магазине … и почему бы и нет в нем нет химикатов … консервантов, которые даже нельзя написать по буквам! Спасибо за этот простой, но безупречный рецепт!

20 января 2017, Ширли

Вау, это первое варенье, которое я сделал без всяких сбоев. Варенье вкусное, текстура идеальная. распространяется так же, как в магазине принесено варенье. Спасибо, что разместили этот несложный и вкусный рецепт сливового джема. Я иду сделать еще одну партию, хе-хе.

Ответ: Спасибо, Ширли, что попробовала рецепт. Приятно слышать, что получилось варенье идеальной консистенции и вкуса.

18 января 2017 г., Аманда

Я приготовила этот рецепт, как написано. Это было просто с очень хорошими результатами.

Ответ: Спасибо, Аманда, что попробовала рецепт.

16 января 2017 г., Джуди МакКри

Могу ли я использовать замороженные сливы?

Ответ: Нет, замороженные сливы использовать нельзя.

---

Сентябрь 01, 2016 Лоррейн

Прекрасный рецепт. Получилось именно так, как вы описали. Я использовала итальянские сливы … мой фаворит!

Ответ: Спасибо, Лоррейн, за то, что попробовала рецепт и поделилась отзывами.

---

31 августа, 2016, Хайди

Итак, у меня во дворе растет золотая слива, и я хотела попробовать с ней варенье без пектина. Мои сливы должны быть намного сочнее, чем фиолетовые / красные сливы, которые вы используете на фотографии, потому что на них ушло мое варенье 1.5-2 часа вариться и загустеть. Вкус намного глубже, так как теперь он немного карамелизирован, что, я думаю, мне не нравится так сильно, как более мягкая сладкая версия, которую я получаю с менее приготовленными рецептами с добавлением пектина. В следующий раз я могу подумать о том, чтобы немного процедить и посмотреть, поможет ли это со временем приготовления. Есть другие предложения?

Ответ: Да, Хайди, ты можешь немного процедить сок, чтобы сократить время приготовления. Когда вы сделаете это в следующий раз: 1. не используйте переспелые сливы, 2.используйте широкий противень и 3. готовьте джем небольшими партиями (вместо того, чтобы готовить одной большой порцией), чтобы получить более естественный фруктовый вкус.

29 августа 2016 г., Сондра Робинсон

Мои сливы совсем немного твердые, вы делали сливы, когда они были мягкими?

Ответ: Привет, Сондра, я обычно варю варенье, когда сливы либо немного недозрелые, либо спелые, но не очень мягкие.

---

26 августа 2016 г., Лесли

Я приготовил вам варенье вчера и доволен результатами.У нас было много итальянских слив с нашего дерева. Раздав много, съев их и приготовив пирог с чатни, я решил попробовать варенье. Я утроил рецепт. Моя единственная жалоба заключается в том, что лимонный вкус как бы заглушает сливовый вкус. Идеи?

Ответ: Спасибо, Лесли, за то, что попробовали рецепт. Иногда, когда сливы недостаточно сладкие, варенье имеет мягкий лимонный привкус. Если вам не нравится вкус лимона, вы можете приготовить варенье без него, но вы должны хранить его в холодильнике и употреблять в течение месяца.

26 августа 2016 г., Норин

Я только что сделал это, и получилось здорово! Раньше всегда употреблял пектин, но думаю, так будет лучше. Если вы не поймете рецепт пектина в точности, у вас может получиться каучуковое варенье. Я использую маленькие фиолетовые сливы с большой косточкой. На 9 чашек слив я добавил примерно 1/2 сахара. (4 чашки) Потребовалось около 45 минут, чтобы загустеть, и у меня получилось 5 8 унций. желейные банки и одна 12 унций. банка.

Ответ: Спасибо, Норин, за то, что попробовала рецепт и написала отзыв.Рад слышать, что все получилось.

23 августа 2016 г., Барби

Могу ли я использовать мед вместо сахара?

Ответ: Нет, в этом рецепте нельзя использовать мед вместо сахара.

---

17 августа 2016 г., Дженна

Сколько варенья получится по этому рецепту?

Ответ: Привет, Дженна, по этому рецепту получается ок. 1½ стакана джема.

---

29 июля, 2016, Susan Pettibone

Вопрос о немного другом методе приготовления сливы.Я готовлю сливовое (или когда я их выращивал, дамсонов) варенье уже несколько лет, но каждый год мне приходится придумывать хороший рецепт! В некоторые годы я получаю загустевшую жидкость, в другие — отличное варенье. Все они вкусные, особенные. Мой вопрос: лучше ли готовить сливы (в небольшом количестве воды, если необходимо) в течение десяти или пятнадцати минут ПЕРЕД добавлением сахара? Или добавление сахара в самом начале приготовления способствует желированию слив (без пектина, с использованием собственного пектина) правильно? Мое обычное количество слив на приготовление — около четырех стаканов слив.Я обычно добавляю около трех стаканов сахара, когда добавляю сахар, после того, как я готовлю только сливы в течение некоторого времени. Затем я тушу сливы и сахар на медленном огне около двадцати минут, пока они не станут желеобразными. Вы можете посоветовать? Спасибо!

Ответ: Привет, Сьюзен, мне очень жаль, потому что я не могу дать вам ответ, потому что я всегда готовлю варенье из сливы и сахара вместе. Я никогда не делал варенье, сначала варив сливу, а потом добавляя сахар. На мой взгляд, сливы варить на воде не нужно.Если сливы менее сочные, смешайте их с сахаром и перед приготовлением поставьте в холодильник на 5-6 часов, чтобы выделившегося сока сливы хватило для приготовления.

20 июля, 2016 Эйлин Бербридж

Я сейчас прошу это сливовое варенье. Он находится в стадии кипения уже более 45 минут и, похоже, не загустевает. Я использовал 8 стаканов слив на 3,25 стакана сахара и нужное количество лимонного сока. Это занимает больше времени, потому что партия больше, и насколько дольше?

Ответ: Да, Эйлин, это займет больше времени из-за большей партии.Если вы готовите большую партию, готовьте на среднем огне, пока он не станет немного густым, чтобы ускорить процесс, а затем варите на медленном огне до готовности.

---

20 июля, 2016 Мэри Морган

На какой высоте у вас время обработки консервов?

Ответ: Здравствуйте, Мэри, время обработки консервов (10 минут), указанное в этом рецепте, для 1000 футов — 6000 футов. Для менее 1000 футов время обработки составляет 5 минут, а для более 6000 футов время обработки консервов составляет 15 минут.

22 июня, 2016, София

Я приготовила сливовое варенье, в первый раз я сделала его с пектином, и варенье не застывает. Это все еще густой сок. Что можно сделать, чтобы варенье получилось гуще?

Ответ: Привет, София! Если вы готовите варенье с пектином, следуйте точным инструкциям, приведенным на упаковке с пектином. Когда вы попробуете варенье в следующий раз, готовьте его еще немного, прежде чем добавлять пектин.

---

2 марта, 2016 по Анна

Фантастический рецепт, это выглядит так просто! Небольшой вопрос: вы чистите сливы или оставляете их неочищенными?

Ответ: Привет, Анна, в этом рецепте сливы используются с кожицей (неочищенными).

---

17 сентября 2015 г., автор Kimberly

Я приготовил это варенье около месяца назад (я впервые консервировал!), И это получилось чудесно! Вашим указаниям было легко следовать, и это было великолепно на вкус. Я хочу сократить сахар в следующей партии. Если я использую половину сахара, он все равно хорошо застынет и сохранится? 🙂

Response: Привет, Кимберли, спасибо, что попробовали рецепт, и я рад слышать, что ваше варенье получилось замечательным. Вы можете уменьшить количество сахара и приготовить варенье, но не можете хранить его долго (консервирование).Хранить в холодильнике можно месяц.

5 сентября, 2015 Кэролли Аллен

Какие пропорции сливы: сахар?
Можно ли это производить в больших количествах? У меня есть 8 чашек нарезанных слив и еще больше на дереве.

Ответ: Вы можете использовать 2½ стакана нарезанных спелых слив: 1 стакан сахара:

10 августа 2015 г., Keely

Я только что попробовал этот рецепт, и он мне понравился! Спасибо. У меня потрясающий вкус! И как первый производитель джема, я говорю, что моя первая попытка была потрясающей, благодаря вашим простым инструкциям!

21 июля 2015 г. Автор: Кристалл Ховард

Могу я заморозить этот рецепт? Или как долго он продержится в холодильнике?

Ответ: Да, это варенье можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.

3 июля 2015 г., LisaT

Я так рада попробовать это сегодня — моя мама делала сливовое варенье, и это было величайшее событие в МИРЕ! Спасибо!!

---

21 апреля 2015 г. Марселла

Можно ли использовать сушеную сливу в этом рецепте?

Ответ: Привет, Марселла, я понятия не имею, как использовать сушеную сливу для варенья.

---

6 февраля 2015 г., Кэти Кей

Сегодня я попробовала этот рецепт сливового джема, так как у меня был 1 кг слив, которые, как мне казалось, не собирались есть.В восторге от результата, не потребовавшего много фруктов и времени! И это замечательно на вкус! Спасибо.

Ответ: Спасибо Кэти за положительный отзыв.

20 декабря 2014 г., Эйнсли

Я сделал это из моих прекрасных слив, когда они были только спелыми, но все еще кислыми. Я сделал в 5 раз больше, но использовал только в 4 раза больше сахара. После дегустации, когда он только начинал загустевать, он был восхитительно терпким и сладким одновременно. Я добавил 1 палочку корицы, очень небольшое количество измельченной гвоздики и молотого звездчатого аниса на оставшееся время приготовления.Это было прекрасное рождественское наслаждение, которое можно было съесть с моим праздничным мясом.

Ответ: Спасибо Эйнсли за то, что попробовала рецепт.

16 сентября 2014 г., Дороти МакЛеод

Я положила в свой нарезанный кубиками имбирь и около 1/5 чайной ложки мускатного ореха, и это восхитительно!

Как приготовить потрясающий джем из свежих слив

До этого лета я толком не понимал необходимости глушения. То есть теоретически я понял это: у вас больше фруктов, чем вы можете съесть или отдать, поэтому вместо того, чтобы позволить им пропадать, вы найдете способ сохранить их для будущего использования.Но простое знание этих фактов отличается от столкновения с деревом, которое бросает пять фунтов фруктов в день на мой задний двор, точно так же, как чтение о дельтаплане отличается от столкновения с обрывом, привязанным к холсту.

Когда я жил в городе, я покупал фрукты на фермерском рынке или в супермаркете удобными партиями. Если я собирался варить варенье, мне нужно было заранее спланировать , как приготовить варенье. Этим летом я приготовила варенье, потому что, кроме того, что я позволила фруктам сгнить на земле, у меня буквально не было другого выбора.

Я отдал соседям столько слив, сколько смог. Я упаковывал их в мешки и возил в поездки. Я ел сливы трижды в день. Я даже собак сливами кормила (не волнуйтесь, не косточки). Этого было недостаточно. В течение трех недель, в течение которых дерево приносило спелые плоды, я собрал более 80 фунтов слив. Это лот, слив.

Как вы понимаете, у меня довольно много практики в приготовлении джема. Это краткое изложение того, что я узнал, вместе с некоторыми пошаговыми инструкциями о том, как сделать это самостоятельно, используя свои собственные сливы (или сливы с фермерского рынка или супермаркета).

Ключи к отличному сливовому джему

Вот самые важные вещи, которые я узнал после приготовления множества партий джема.

• Начните со спелых слив. Чем спелее, тем лучше. Я серьезно. Лучше иметь сливы, которые находятся на грани разложения, чем слишком твердые сливы. Если вы берете сливы со своего собственного дерева, лучшие сливы — это те, которые свисают, как водяные шары, и падают при малейшем прикосновении, или, еще лучше, те, которые уже упали на землю, если вы можете добраться до них раньше, чем это сделают птицы или насекомые.На фермерском рынке посмотрите, есть ли у вашего фермера ящики с перезрелыми фруктами под столами или оставшиеся в конце дня. Обычно вы можете получить на это скидку.
• Мацерация в течение ночи. В некоторых рецептах сливы и сахар смешиваются прямо в кастрюле и сразу же готовятся. В конце концов сливы распадаются, и вы можете приготовить варенье, но этот процесс будет намного проще, если вы вымочите сливы накануне и дадите им постоять в холодильнике на ночь, чтобы сахар мог выдавить ароматный сок и раствориться.Готовое варенье приготовится быстрее и, следовательно, будет иметь более свежий, менее прожаренный вкус.
• Держите уровень сахара на низком уровне. Я использую около полутора фунтов сахара на четыре фунта сливовой мякоти. Для джемов это довольно низкий уровень сахара, но если добавить гораздо больше, варенье станет приторным. (Вам понадобится больше сахара, если ваши сливы не совсем спелые, но почему они должны быть такими?) Поскольку сахар способствует правильной текстуре джема, вам необходимо добавить вторичный желирующий агент, который работает даже без сахара.Я использую универсальный пектин Pomona, в котором кальций используется для активации гелеобразования, что исключает потребность в тоннах сахара.
• Пропустите лимонный сок. В большинстве рецептов сливового джема, которые я видел, требуется лимонный сок для баланса вкуса и корректировки текстуры. Но, попробовав варенье с лимонным соком и варенье без него, бок о бок, в различных количествах, я обнаружил, что даже небольшое количество отвлекает от свежего аромата сливы.
• Для приготовления используйте широкую сковороду. Чем шире ваша кастрюля, тем легче испарится вода и тем быстрее испарится сливовое варенье.Быстрое уменьшение приводит к более свежему вкусу.
• Держите его коренастым. Я разрезаю сливы на четвертинки и позволяю им естественным образом распадаться во время приготовления. Это создает приятную крупную текстуру с сочными кусочками сливы в финальном миксе. Если вам нравится больше варенья, вы можете пропустить половину слив через пищевую мельницу (нам нравится OXO Food Mill).

Как приготовить сливовое варенье из свежих слив

Шаг 1. Добыть сливы и разделить на четыре части

Если вы используете сливы с мелкими косточками, вы можете просто разрезать их по экватору, скрутить половинки и выбросить косточки.Но у таких сортов камня, как у этих слив с сердцем слона, косточку проще всего вырезать ножом.

Я начинаю с того, что нарезаю одну сторону сливы параллельно естественному шву на фрукте, немного смещаясь от центра. Это соответствует ориентации косточки, поэтому вы можете получить максимальное количество фруктов за один ход.

Сняв обе стороны, вы можете обрезать косточку кончиком ножа, чтобы удалить излишки материала.

У вас должна получиться яма с прилипшим к ней кусочком плоти.(Не стесняйтесь сосать эти ямки, чтобы добраться до этой плоти — это вкусно!)

После пяти фунтов сливы у вас должно получиться около четырех фунтов сливовой мякоти, когда вы закончите обрезку. И не снимайте эти шкурки, потому что в них заключается большая часть аромата сливы!

Шаг 2: Мацерация

Перелейте сливы и любые соки с разделочной доски в большую миску (скорее всего, самую большую, что у вас есть) и добавьте полтора фунта сахарного песка и одну столовую ложку пектина на каждые четыре фунта фруктов.Перемешайте сливы, накройте их полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь, пока они не выпустят сок.

На следующий день все должно выглядеть красиво и мягко.

Шаг 3. Заморозьте ложки

Перед тем, как приступить к приготовлению, положите в морозильную камеру несколько металлических ложек. Это поможет вам определить, когда ваше варенье будет готово.

Шаг 4: Начните готовить

Поскольку вы уже извлекли столько жидкости, сливы очень быстро распадутся, когда вы начнете нагревать их на плите.Ключ к отличному вкусу — использовать кастрюлю с действительно широким горлышком.

Я использовал либо свою широкую голландскую духовку, либо сотейник, в зависимости от того, насколько большую партию я готовил.

Добавьте сливовую смесь в кастрюлю и перемешайте с четырьмя чайными ложками кальциевой воды. (См. Инструкции на упаковке с пектином, чтобы узнать, как правильно разбавить кальциевую воду.) Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте. Обязательно часто помешивайте, пока варенье готовится, чтобы дно не пригорело.

Шаг 5: измельчение слив

Как только сливы слегка раскололись, они должны стать достаточно мягкими, чтобы их можно было измельчить.Если пропустить их через пищевую мельницу, они разломятся и получится более гладкая консистенция готового джема.

Я измельчаю примерно половину слив, затем вычищаю их обратно в кастрюлю.

Шаг 6: Продолжайте готовить, снимая обезжиренный

Продолжайте варить сливы — вы должны прожарить их достаточно, чтобы они уменьшились примерно на четверть.

По мере их приготовления на поверхности будет появляться слой пенистой накипи. Снимите его, если хотите, чтобы варенье оставалось красивым и глянцевым. Добавление небольшого количества масла в кастрюлю также поможет уменьшить пенообразование.

Шаг 7: Проверка готовности

Когда варенье станет густым и глянцевым (это займет от 15 до 30 минут), самое время проверить степень готовности. Положите небольшое количество на одну из замороженных ложек и верните ее в морозильную камеру.

Дайте ему постоять пять минут, затем проверьте, не замято ли. Он должен быть твердым, но не эластичным, и должен просто держаться за ложку, если вы ее опустите.

На этом этапе вы почти закончили. Вы можете охладить варенье, хранить его в холодильнике и съесть в течение нескольких недель или же обработать его в банках и хранить при комнатной температуре в течение нескольких месяцев.

Шаг 8: Очистите и наполните свои банки

Для начала промойте и простерилизуйте все банки в горячей мыльной воде, а затем тщательно промойте их. Вы хотите, чтобы они были достаточно горячими, когда вы встряхиваете, чтобы предотвратить термический шок от добавления к ним горячей смеси для варенья.

Если у вас есть одна из этих причудливых воронок для заклинивания, используйте ее, но я считаю, что пластиковый контейнер для деликатесов — лучшее устройство для черпания еды из одного места в другое с минимальным стеканием.

Вытрите края банок, когда они наполнятся.

Закройте банки и закрутите крышки, пока они не станут плотно, но не слишком плотно. Слишком плотное завинчивание крышки банки Мейсона на самом деле создаст более слабое уплотнение, так как это повредит резьбу в крышке.

Шаг 9: Обработка банок

Обработайте банки на кипящей водяной бане в соответствии с инструкциями производителя.

Выньте сливы из ванны и дайте им остыть при комнатной температуре.Сделайте , а не , попробуйте ускорить охлаждение, поместив их в холодильник или под проточную воду (если вы не любите повсюду варенье и битое стекло).

Если сформировалось надлежащее уплотнение, кнопки на верхних частях крышек должны нажиматься, когда они остывают — и они будут давать действительно удовлетворительный сигнал ping при нажатии.

После того, как кнопки нажаты, открутите кольца крышки, чтобы вы могли очистить крышки влажной тканью еще раз. Если у вас хорошее уплотнение, не должно быть риска отрывания крышек.

Наконец, снова закрутите кольца, дайте банкам остыть естественным образом и снова снимите кольца крышки для хранения. Хранение без колец гарантирует, что вы будете знать, если одна из ваших банок потеряет герметичность.

Заявление об ограничении ответственности: Поскольку я не использую лимонный сок в своем рецепте, есть вероятность, что, если ваши сливы особенно малокислотные, они не могут быть на 100% безопасными для хранения при комнатной температуре. Если вы из тех, кто ошибается в вопросах безопасности, я рекомендую хранить варенье в холодильнике и употреблять его в течение пары месяцев или добавлять полторы унции лимонного сока в смесь по мере ее уменьшения.

Теперь мне просто нужно найти кого-нибудь, кто снимет с моих рук 12 литров свежего сливового варенья!

Сливовая крошка с ванильным мороженым

В Kitch поддерживается считыватель. Внешние ссылки могут приносить нам комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Сливовая крошка — один из моих самых любимых старинных семейных рецептов, к которому я возвращаюсь снова и снова! Это идеальная комфортная еда; вкусный сам по себе с теплыми, влажными сливами, покрытыми ореховой маслянистой крошкой… а если вы настроены на еще больше декаданса, просто добавьте шарик ванильного мороженого!

Этот рецепт занимает всего около сорока пяти минут, поэтому, если у вас есть последняя компания, вы можете приготовить его в крайнем случае!

Должен признать, холодным зимним утром я, как известно, взбивал кастрюлю с теплой сливовой крошкой для особого завтрака в постели.Моим детям он нравится, и он всегда пользуется успехом на обедах и вечеринках.

Хотя, я вам честно предупреждаю; Если ваши друзья чем-то похожи на моих, как только вы подадите им эту сливовую крошку с мороженым, они будут просить ее каждый раз!

Вы приготовили этот рецепт? Если вы хотите поделиться, я хотел бы услышать ваш опыт!

Сливовая крошка с ванильным мороженым

Джосс Д

Сливовая крошка — один из моих самых любимых старинных семейных рецептов, к которому я возвращаюсь снова и снова! Это идеальная комфортная еда; вкусный сам по себе с теплыми, влажными сливами, покрытыми ореховой маслянистой крошкой…

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 45 минут

Десертный курс

Кухня Британская

Порций 6

Калорий 390 ккал

• Разогрейте духовку до 390 ° F.

• Положите разрезанные пополам сливы в миску и нарежьте их (мы просто хотим создать неровную и влажную текстуру). Положите кусочки в сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Добавьте ¼ стакана воды, 2 ст. коричневый сахар и корицу и варить до мягкости (около 5 минут).

• Для крошки насыпьте муку в большую миску, добавьте топленое масло и бегите кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Добавить сахар, орехи, корицу и перемешать.

• Выложите сливовую смесь в форму для запекания.Посыпьте его смесью крошки и запекайте 25-30 минут (или до золотистой корочки).

• Дайте немного остыть. Подавать с мороженым.

калорий: 390 ккал Углеводы: 49 г Белки: 4 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 40 мг Натрий: 138 мг Калий: 283 мг Волокна: 5 г Сахар: 32 г Витамин A: 850 МЕ Витамин C: 10,5 мг Кальций 3: 73 мг

Информация о питании на сайте In the Kitch предоставлена ​​для ознакомления и является приблизительной. Он может не включать начинки и / или соусы.

Хотите большего? Попробуйте наши… Хрустящие грибы с зеленью и плавленым сыром

Я Джосс, создатель и редактор In the Kitch. Я приглашаю вас в это гастрономическое путешествие вместе со мной, чтобы научиться, расти и пробуждать в вас внутреннего шеф-повара. Я надеюсь вдохновить вас на творчество на собственной кухне!

Сливовое совершенство! 7 гениальных рецептов для чтения — от пикантной курицы до миндального пирога | Фруктовый

Торт из сливы, лимона, поленты и миндаля

Это торт, приготовленный в традициях Италии.На простой миндальный пирог с полентой кладут острые сливы или чернослив. Без муки и молочных продуктов, это не сознательно заботится о здоровье; просто так получается вкусно. Если завернуть в фольгу, он будет оставаться свежим в течение трех дней.

Сначала нагрейте духовку до 170C. Выстелите дно формы для выпечки шириной 20 см бумагой для выпечки. Положите в миску 2 яйца, 70 г сахарной пудры, цедру 2 лимонов и 50 мл оливкового масла и взбивайте, пока не получите бледную взбитую смесь. Добавьте 65 г измельченного миндаля, 35 г поленты и ½ чайной ложки разрыхлителя до однородности.Положите это в форму для торта. Сверху выложите 250 г разрезанных пополам слив или чернослива, разрезанной половиной вниз. Выпекайте от 20 до 30 минут, пока не застынет золотистый верх.

Затем сбрызните лимоном: просто добавьте сахар в сок одного лимона, пока не получите зернистую тонкую пасту. Когда пирог приготовится и станет еще теплым, сбрызните лимонной смесью. Дайте пирогу остыть в форме перед подачей на стол. Джефф Уорбертон, психотерапевт и финалист MasterChef, Лондон и Апулия, Италия

Чатни Алоо Бухара

Бухарское чатни Пола Бартлетта.Фотография: Пол Бартлетт / Guardian Community

Вымойте 1 кг спелых слив, разрежьте пополам, удалите косточки, затем разрежьте на восьмые. Мелко нарезать 250 г красного лука и смешать с 300 мл яблочного уксуса, 100 г изюма, 2 ч.л. семян горчицы, 2 ч.л. семян тмина, 2 ч.л. хлопьев красного перца, 2 см свежего имбиря (очищенного и нарезанного) и одной палочки корицы.

Довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Когда он закипит, добавьте 200 г светлого сахара. Продолжайте помешивать, пока сахар не растворится, затем убавьте огонь до минимума и держите на медленном огне около двух часов, время от времени помешивая.Смесь должна загустеть и приобрести глубокий рубиново-красный цвет. Дайте смеси немного остыть, затем разлейте по стерилизованным стеклянным банкам. Плотно закройте крышку и храните чатни не менее двух недель в темном прохладном месте перед едой. Пол Бартлетт , журналист-фрилансер и фуд-блогер , Казахстан

Сливовое безе

Сливовое безе Яна О’Коннора. Фотография: Ян О’Коннор / Guardian Community

Моя покойная мама всегда готовила этот легкий и вкусный рецепт, когда я был маленьким; теперь он передан внучке.Замеров у меня нет: всегда делали на глаз и на вкус. Сначала потушите сливы в стакане воды с несколькими каплями ванильной эссенции, затем подсластите по вкусу сахарной пудрой. Когда сливы остынут, добавьте 2–3 взбитых яичных желтка, оставив белки. Смесь должна быть холодной, иначе получится омлет.

Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, затем добавьте 2-3 десертные ложки сахарной пудры (обратите внимание: моя мама пережила нормирование, так что вы можете добавить больше). Поместите сливовую смесь в жаростойкую форму, сверху положите безе и готовьте при 160 ° C в духовке с вентилятором, пока безе не станет золотистым.Подавать со сливками. Ян О’Коннор, медсестра на пенсии, Манчестер

Пикантные сливы и жареный цыпленок

Пикантные сливы Sanjoy Roy и жареный цыпленок. Фотография: Санджой Рой / Guardian Community

Отварить ½ кг слив с палочкой корицы в 2 стаканах воды. Дайте соусу остыть, затем побейте сливы камнями и добавьте ½ стакана кленового сиропа или коричневого сахара (в зависимости от того, насколько сладкие сливы). Ликвидировать в кухонном комбайне.

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на сковороде и добавьте горсть нарезанного красного перца чили без семян.Добавьте немного морской соли, а также по щепотке кардамона, корицы, кориандра и свежего черного перца. Доведите до кипения, затем добавьте чашку красного вина. Убавьте огонь и дайте соусу загустеть. Мариновать куриную грудку с имбирем, чесноком, перцем и пахтой от 30 минут до часа.

Нагрейте еще оливкового масла в сковороде с измельченным перцем чили и чесноком, затем добавьте маринованные куриные грудки. Браун по 7 минут с каждой стороны. Обварить шпинат и добавить кунжутное масло, хариссу и измельченный чеснок.Положите шпинат на тарелку, посыпьте жареными семенами кунжута и морской солью, затем положите сверху курицу. Полить сливовым соусом и украсить тонко нарезанными сливами и кунжутом. Санджой Рой, Дели и Гоа, Индия

Варенье из дикой сливы

Домашнее варенье Мэри Тобин из сливы и ревеня. Фотография: Мэри Тобин / Guardian Community

На прошлой неделе я обнаружил спелые дикие сливы на тропе канала Бейзингсток в Уокинге и собрал немного, чтобы приготовить варенье. Я смешал сливы с крупой какао, корицей, имбирем, цедрой апельсина и ревенем.

Сначала я тушил сливы в воде до мягкости, затем удалил косточки и более крупные кожуры, просунув их через дуршлаг. Для варенья из сливы и ревеня я смешал 1,2 кг этой мякоти с 1 кг сладкого тушеного ревеня, 900 г сахара и 50 г вареного лимона (мелко нарезанного, замоченного в воде на ночь и тушенного около часа), помешивая, чтобы сахар растворился, а затем кипятил. до набора. Я использовал такое же соотношение мякоти, сахара и лимона для джемов из какао-крупки, корицы и имбиря, добавляя какао в горшок.Что касается других, я размешал 1 чайную ложку измельченной специи в сковороде для консервирования и нагрел перед тем, как заливать в горшок.

Для варенья из сливы и цедры апельсина я смешал 1,2 кг мякоти с 500 г сахара и 200 г цукатов из цедры апельсина. Я залил кожуру водой и кипятил 5 минут, затем слил воду. Я добавил свежую воду, снова довел ее до кипения и варил на медленном огне 30 минут. Затем я процедил кожуру и взвесил ее, оставив жидкость в отдельной миске. Я добавил равные части сахара и оставленную жидкость того же веса, что и кожура, обратно в сковороду, нагревая до растворения сахара.Затем я добавил кожуру и варил около 30 минут, помешивая, пока она уменьшалась, пока кожура не стала полупрозрачной и липкой. Наконец, я перемешал это с мякотью и сахаром, чтобы последний растворился, затем варил до застывания. Мэри Тобин, Уокинг, Суррей

Сливовые клафути

Сливовые клафути Венди Фаулер. Фотография: Венди Фаулер / Guardian Community

Разрежьте сливы пополам или четвертинками, удалите косточки. Поместите в жаростойкую форму, смазанную маслом, затем посыпьте коричневым сахаром и запекайте при 180 ° C в течение 10 минут.Тем временем приготовьте жидкое тесто: нагрейте 125 мл молока со 125 мл сливок и стручком ванили до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть.

Смешайте 4 яйца с 170 г сахарной пудры до образования пышной массы, затем добавьте 1 столовую ложку простой муки. Добавьте остывшую молочную смесь к яичной смеси, слегка взбивая. Вылейте это на сливы и готовьте 25-30 минут, пока они не застынут. Посыпать хлопьями миндаля или посыпать 1 столовой ложкой сахара и брюле с помощью паяльной лампы. Подавать в теплом виде с большим количеством густых сливок. Венди Фаулер, пенсионерка, Франция

Утиная грудка со свежим сливовым соусом

Утиная грудка Эоина Макфаддена со свежим сливовым соусом. Фотография: Эоин Макфадден / Guardian Community

Варите на медленном огне четыре сливы с косточками в небольшом количестве вина с лавровым листом и ½ чайной ложки корицы. Когда размягчится, добавьте 2 ч.л. сахара. Удалите лавровый лист и взбейте до однородной массы. Надрежьте кожицу утиных грудок и готовьте на среднем огне, пока кожица не станет хрустящей, затем поместите в духовку при 180 ° C на 10 минут. Отдохнуть пять минут и подавать с теплым сливовым соусом, простыми зелеными овощами и тушеным картофелем. Эоин Макфадден, государственный служащий, Белфаст

5 вкусных рецептов сливы, которые также полезны

Когда вы хотите похудеть, упражнения — это только половина уравнения. Вы можете делать все, что есть в мире, но пища, которую вы едите, не менее важна. В рамках нашей серии «Готовьте, чтобы нарезать» мы покажем вам, как использовать некоторые из самых полезных блюд, чтобы улучшить ваше телосложение, не жертвуя вкусом. Никогда еще не было так хорошо заниматься фитнесом.

Персики — не единственный косточковый фрукт суперзвезды.Сливы, обладающие одновременно сладким и терпким вкусом, могут быть лучшим выбором для приготовления пищи. Они прекрасно подходят для приготовления пикантных блюд с мясом, а также для некоторых потрясающих десертов. Более того, эти фрукты богаты витаминами и антиоксидантами. И всего 30 калорий за один прием, они не повредят вашему весу. Это масса причин, чтобы попробовать эти пять рецептов. Вне зависимости от того, какое сейчас время суток, в меню всегда должны быть сливы.

1. Каша со сливой и корицей

Источник: iStock

Овсянка — один из лучших вариантов завтрака благодаря большому количеству клетчатки, которая удовлетворит вас и даже снизит уровень холестерина.Поскольку овес довольно мягкий, он отлично подходит практически для любого вкуса, который вы можете себе представить. Вместо того, чтобы прибегать к упакованным сортам, в которых много сахара, купите обычный овес и взбодрите его сами. Нам нравится этот согревающий рецепт с апельсиновым соком, корицей и сливами от Amuse Your Bouche. Просто приготовьте овес с небольшим количеством молока, пока тушите фрукты около пяти минут, а затем объедините их, чтобы получить фантастическое начало дня.

Состав:

• 1 стакан овсяных хлопьев
• 3½ унции молока
• 1-2 столовые ложки коричневого сахара
• 3 сливы, нарезанные дольками
• 2 столовые ложки апельсинового сока
• ¼ чайная ложка корицы

Способ приготовления: Смешайте овсяные хлопья и молоко в кастрюле и перемешайте до образования однородной массы.Поставьте кастрюлю на средний или слабый огонь и варите на медленном огне около 5 минут, часто помешивая, пока овес не загустеет. Добавьте сахар.

Тем временем приготовьте сливы, апельсиновый сок и корицу в другой кастрюле на среднем огне. Готовьте смесь около 2 минут, периодически помешивая, пока сливы не станут мягкими.

Подавать овсяные хлопья со сливами. При желании посыпьте коричневым сахаром.

2. Салат из чернослива, апельсина, фенхеля и красного лука с смешанной зеленью

Источник: iStock

Ужасный чернослив — не что иное, как сушеная слива.Фактически, люди, которые производят сморщенные фрукты, выиграли тендер на официальное изменение названия более десяти лет назад, чтобы повысить продажи. Оказывается, им просто нужно было дождаться результатов исследования. Исследования, такие как этот обзор 2009 года, продемонстрировали способность фрукта предотвращать и даже обращать вспять потерю костной массы.

Даже если вы не едите их из-за костеобразования, чернослив — очень вкусное дополнение к множеству блюд. В этом салате от Epicurious используются сухофрукты, чтобы сделать его немного более насыщенным.Сверху посыпьте просто приготовленной курицей или свининой, чтобы превратить блюдо в легкое закуски.

Состав:

• 1 стакан сушеных слив без косточек
• ½ стакана апельсинового сока
• ¼ чайная ложка семян фенхеля
• 2 апельсина
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки хересного винного уксуса
• ½ чайной ложки цедры апельсина
• Соль и перец
• 2 столовые ложки измельченного красного лука плюс 2 тонких кольца красного лука
• 2 средних луковицы фенхеля, нарезанных тонкими ломтиками, плюс 1 столовая ложка нарезанных листьев
• 6 чашек детской зелени

Приготовление: Смешайте первые три ингредиента в небольшой кастрюле и доведите до кипения.Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока сушеные сливы не станут мягкими, а сок не уменьшится до нескольких столовых ложек, примерно 6 минут. Переложите фрукты в миску, зарезервируйте сок и охладите сливы примерно 2 часа, пока они не остынут. Разрезать на четвертинки.

Апельсины вырезать из кожуры и сердцевины. Используя острый нож и работая над миской, разрежьте между мембранами, чтобы образовались сегменты. Смешайте 2 столовые ложки накопившегося сока с маслом, уксусом, цедрой и оставшимся соком чернослива и взбейте, чтобы смешать. Приправить солью и перцем.

Осторожно перемешайте апельсины, измельченный лук, листья фенхеля и 1 столовую ложку заправки в средней миске. Смешайте зелень, луковые кольца и фенхель в большой миске. Перемешайте с оставшейся заправкой и разделите на четыре тарелки. Сверху посыпьте черносливом и апельсинами и подавайте.

3. Цыпленок-гриль со свежей сливовой сальсой

Источник: iStock

Ананасовая сальса без обид, но у нас есть новый любимый фруктовый вкус. Простое куриное блюдо от Southern Living приобретает огромную дозу аромата благодаря добавлению сливы, халапеньо и небольшого количества базилика.Тепло от чили отлично сочетается со сладостью фруктов, а также может ускорить метаболизм. Ряд исследований, в том числе это исследование 2013 года, показали, что пряные соединения, содержащиеся в чили, могут способствовать снижению веса.

Хотя этот рецепт предназначен для приготовления в помещении, не стесняйтесь разжигать гриль на открытом воздухе, чтобы приготовить курицу. Вы даже можете приготовить фрукты на гриле перед тем, как бросить сальсу.

Состав:

• 1 стакан нарезанных спелых слив
• 1 небольшой халапеньо, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
• 2 столовые ложки нарезанного красного лука
• 2 чайные ложки свежего сока лайма
• ¾ чайная ложка соли, разделенная
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• ½ чайной ложки молотого тмина
• Котлеты из куриной грудки 4 (4 унции)
• 2 чайные ложки оливкового масла

Инструкции: Смешайте сливы, следующие четыре ингредиента и ¼ чайной ложки соли в средней миске.Отложите в сторону.

В небольшой миске смешайте коричневый сахар, тмин и оставшуюся соль. Натрите смесью курицу.

Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием или на сковороде-гриле на среднем огне. Готовьте курицу до готовности, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Подавать со сливовой сальсой.

4. Шашлык из креветок и сливы

Источник: iStock

Кебаб может стать настоящим бедствием, если вы слишком увлечены эстетикой, потому что многие овощи и белки готовятся совершенно по-разному.Никто не хочет кусаться из сырого мяса и сжигаемого лука. Однако, если вы тщательно подбираете ингредиенты, смешанные шашлыки могут иметь полный успех. Нам нравятся эти шашлык из креветок от Eating Well, в которых используются только быстро готовящиеся ингредиенты, чтобы обеспечить отличный результат. Креветки — еще один отличный выбор, чтобы оставаться стройным.

Состав:

• 3 столовые ложки масла канолы или поджаренного кунжутного масла
• 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
• 1 чайная ложка цедры лайма
• 3 столовые ложки сока лайма
• ½ чайной ложки соли
• 12 очищенных креветок (от 8 до 12 на фунт)
• 3 перца халапеньо, очищенных от стебля, семян и четвертинок в продольном направлении
• 2 сливы без косточек, нарезанные шестыми части

Инструкции: взбейте масло, кинзу, цедру, сок лайма и соль в большой миске.Отложите 3 столовые ложки смеси. Добавьте креветки, перец чили и сливы в оставшийся маринад и перемешайте до покрытия.

Разогрейте гриль до средне-сильного.

Приготовьте четыре кебаба, чередуя креветки, перец чили и сливы на 10-дюймовых шпажках. Откажитесь от маринада. Жарьте шашлык, перевернув один раз, до готовности креветок, около 8 минут. Сбрызнуть зарезервированной заправкой и подавать.

5. Сливы в медовой глазури с миндалем и крем-фреш

Источник: iStock

Dessert не обязательно разрушать ваши планы по хорошему питанию.Лакомства, приготовленные вокруг фруктов, очень вкусны и требуют совсем немного дополнительных подсластителей. Они также могут быть молниеносными, если вы будете смотреть на гриль, а не на духовку. Рецепт сливы Cooking Light занимает всего несколько минут, но по вкусу не уступает любому коблеру или чипсу. Немного крем-фреш станет отличным дополнением, а добавленный жир действительно помогает вашему организму усваивать витамины, содержащиеся в сливах.

Состав:

• 3 столовые ложки меда
• ½ чайной ложки нарезанного свежего тимьяна
• ½ чайной ложки свежего лимонного сока
• 4 сливы без косточек, разрезанные пополам
• 4 столовые ложки крем-фреш
• 2 столовые ложки нарезанного, поджаренного миндаля

Инструкции: Разогрейте гриль до средне-сильного огня.Смешайте мед, тимьян и лимонный сок в большой миске. Добавьте половинки сливы и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Выложите сливы срезанной стороной вниз на решетку для гриля, покрытую кулинарным спреем. Варить 3 минуты или до образования меток. Переверните и запекайте еще 3 минуты или до готовности. Разложите по 2 половинки сливы на каждой из четырех тарелок. Сверху на каждую порцию положите 1 столовую ложку крем-фреш и 1½ чайных ложки миндаля. Служить.

Еще из шпаргалки по культуре:

Лучшее сливовое варенье — это еще и самый простой рецепт приготовления джема

Последние пять лет я провел свой поздний летний день рождения за приготовлением сливового джема.Вечеринки — это весело. Торт хорош. Но все, что я хочу, — это тихое удовольствие стоять над плитой, помешивать и смотреть, как фиолетовый фрукт превращается из тонких лопающихся пузырей в медленное лопание лавы.

И в итоге я получаю лучшее варенье, которое не могу купить ни в одном магазине. Я держу большие сливы в основе, чуть менее жидкой, чем мед. Он прекрасно сочетается с йогуртом или овсянкой и, конечно же, отлично подходит для тостов. Капает в скалы деревенских буханок, немного впитывается в молочный хлеб.Это дает вам PB&J вашей мечты. Выложили рикотту на булочки? Вы живете в Лос-Анджелесе, мечтаете пообедать в Sqirl — без очереди — чувствуя, что, может быть, вы сможете быть таким же крутым, как шеф-повар Джессика Кослоу.

Чтобы достичь этой нирваны со сливовым джемом, начните с хороших фруктов. Это не обязательно должно быть что-то драгоценное — за исключением того, что есть в свежем виде, — но найдите ароматные сливы и сливы. Это очевидно. Это следующая уловка, да еще меньше. Начните с варки фруктов перед добавлением сахара. Он усиливает вкус фруктов и предотвращает переваривание сахара до нежелательной подгоревшей горечи.Как только сахар попадает внутрь, он превращается в сливовый сок и карамелизируется ровно настолько, чтобы усилить сливовый оттенок, сохраняя при этом свежий вкус.

Хотя вы можете взбить варенье, чтобы оно было стабильным при хранении, его легче хранить в холодильнике. После охлаждения лучше всего в течение нескольких недель, но к тому времени этого точно не будет.

Консервные банки идеально подходят для хранения домашнего варенья.

(Лесли Гроу / для The Times)

Сливовый джем на день рождения

30 минут, плюс охлаждение.Делается около 3 банок по полпинты.

Лимонный сок подчеркивает терпкость слив и содержит натуральный пектин, который помогает варенье застыть. Вы можете пропустить его, если предпочитаете чисто сладкое и жидкое варенье. Время для варенья будет зависеть от того, насколько спелые и сочные фрукты. Следуйте приведенной ниже методике тестирования, чтобы остановить приготовление в нужный момент.

Ингредиенты

• 2 фунта слив и сливы без косточек и нарезанные кубиками ½ дюйма (3 ½ стакана)
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 2 стакана сахарного песка

Инструкции

1. Положите 3 металлические ложки в морозильную камеру.Смешайте сливы, лимонный сок, соль и 1 столовую ложку воды в средней кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока фрукты не начнут немного размягчаться.
2. Добавьте сахар. Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне, периодически помешивая. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать стабильно слабое кипение. Продолжайте кипятить, помешивать и периодически снимать пену с поверхности, пока смесь не загустеет и не станет моросить, как кленовый сироп, 12-15 минут.