Шафран в медицине сколько принимать: полезные свойства и как принимать

Шафран в медицине сколько принимать: полезные свойства и как принимать

Содержание

Полезные свойства шафрана и как его принимать

Шафран используют для придания блюдам нотки пикантности, а также для укрепления организма.

В диком виде эта пряность не встречается. Ее выращивают в таких странах, как Пакистан, Турция, Китай, Япония, Италия, Испания, Азербайджан и Франция. Более 80 процентов шафрана выращивается в Иране, однако самой ценной считается приправа, выращенная в индийской провинции Кашмир.

Шафран заслуженно считают королем среди приправ. К примеру, на Востоке его цветочки служили отличительным знаком знатного рода. Китайские императоры использовали красящие свойства шафрана, нося одежду и обувь желто-оранжевых цветов.

Буддисты и поныне считают это растение священным, активно используют его в качестве лекарства, красителя, благовония и, разумеется, специи.

Полезные свойства пряности

Шафран имеет чрезвычайно богатый состав. Своим приятным пряным ароматом он обязан эфирному маслу шафрана. Это растение уменьшает потоотделение, снимает спазмы и боль, укрепляет и омолаживает организм. Известно также, что шафран помогает бороться с раковыми клетками.

В нем содержатся следующие минеральные вещества: медь, магний, цинк, железо, калий, марганец, кальций, селен. Благодаря меди и марганцу происходит синтез ферментов. За счет железа образуются эритроциты и повышается гемоглобин. Калий контролирует давление и укрепляет сердце.

В шафране содержатся витамины А, В и С, красящие вещества, пищевые волокна, каротиноиды, жирные кислоты, зеаксантин, белки, гликозиды, камедь и флавоноиды.

Шафран — это полезная специя, сочетающая в себе массу лечебных свойств

Шафран оказывает общеукрепляющее воздействие на организм. Он омолаживает клетки, нормализует работу мочеполовой и нервной систем, очищает почки и улучшает состав крови. Кроме того, регулярное применение шафрана позволяет избежать потери зрения в преклонном возрасте.

Эта приправа особенно полезна женщинам. Она нормализует менструальный цикл, лечит болезни половой системы, повышает либидо. Шафран также применяют для усиления родовых потуг и очищения женского организма после родов.

Эта удивительная специя восстанавливает мозговые клетки, улучшает интеллектуальные способности. Употребление шафрана рекомендовано при атеросклерозе, ишемической болезни, стенокардии и гипертонии.

Приправа обладает великолепным мочегонным эффектом, благодаря чему применяется в лечении цистита, уретрита и мочекаменной болезни. Шафраном лечат детские заболевания дыхательных путей, поскольку он имеет антисептическое и отхаркивающее действие.

Наружно растение применяется для лечения заболеваний глаз, при воспалении молочных желез, яичек и геморроя, ногтевом грибке. Кроме того, шафран улучшает аппетит и налаживает пищеварительный процесс.

Вред и противопоказания

Избегайте чрезмерного употребления шафран, чтобы не нанести вред своему здоровью

Шафран содержит огромное количество активных элементов и, следовательно, является сильнодействующим средством. Вот почему употреблять его следует с осторожностью. Существует и ряд противопоказаний.

Итак, нельзя употреблять шафран:

  • детям, не достигшим 3-летнего возраста;
  • страдающим сахарным диабетом, гипертонией и сердечными заболеваниями;
  • беременным и кормящим женщинам.

Впрочем, и остальным необходимо знать меру. Дело в том, что передозировка шафраном повышает риск нервного перенапряжения и может даже послужить причиной отравления. Нежелательно использовать блюда с королем приправ в меню для романтического ужина.

Как принимать шафран

Как же правильно применяется эта удивительная специя?

  1. Приправа широко используется в косметологии. Чтобы оживить усталую кожу лица, приготовьте маску с шафраном, медом и сметаной (по 1 чайной ложке каждого компонента). Смешайте все и нанесите на очищенное лицо на полчаса. После умойтесь теплой водой.
  2. Для приготовления настоя возьмите 0,5 литра кипятка, засыпьте 15 сухих нитей специи и заварите в чайнике. При этом сперва ополосните чайник кипятком, затем положите нити, залейте стаканом кипятка, перемешайте и подогрейте на слабом огне в течение 5 минут. Вслед за тем добавьте еще 2 стакана воды и спустя немного времени снимите с огня, чтобы жидкость не закипела. Чай будет готов, когда шафрановые нити опустятся на дно. Пейте его трижды в день по стакану за полчаса до приема пищи. Нити допустимо заваривать дважды.
  3. При бронхите принимают следующий настой: залейте 2 чайные ложки рылец шафрана стаканом кипятка, настоите и принимайте процеженным по 2 столовые ложки трижды в день. Кстати, при мочекаменной болезни принимают такой же настой, только по 1 столовой ложке.
  4. При почечнокаменной болезни подойдет следующий рецепт: растопите 100 г меда на водяной бане, насыпьте порошок из 50 высушенных шафрановых нитей, хорошенько перемешайте и принимайте по 1 чайной ложке утром и вечером перед едой.
  5. При болезнях глаз возьмите 5 высушенных шафрановых нитей, разотрите их в порошок и смешайте с розовой водой. Полученной смесью протирайте глаза, после промывая их чистой водой.
  6. И наконец: легендарную специю можно добавлять во всевозможные блюда, особенно в выпечку и десерты. Но имейте в виду, что в год можно употребить не более 1 грамма шафрана.

Употребляйте шафран понемногу и он принесет исключительно пользу вашему организму

Таким образом, покупайте королевскую приправу в небольших количествах и используйте с умом. Она и настроение поднимет, и здоровье укрепит.

Шафран – Полезные свойства

Известный всему миру «король растений» и «царь пряностей» — шафран — держит свой титул и невероятную цену уже столетиями. Как историю Буратино — Пиноккио знают во всём мире, так и историю шафрана, за подделку или воровство которого в древности отрубали руки, головы, сжигали на костре, а в более гуманных странах назначали огромный штраф — 60 кг серебра, тоже слышали все. Но попробовать пряность посчастливилось не всем: крошечные рыльца стоят целое состояние. «Король» растений определён Книгой рекордов Гиннеса самой дорогой пряностью.

Шафран Специя

На мировом рынке (Гамбург, Лондон, Сингапур, Роттердам, Нью-Йорк) определена средняя стоимость шафрана — $6000. Однако цена колеблется от $500 до $15000 за один килограмм. Хотя Иран является крупнейшим производителем пряности, но испанский шафран признан лучшим в мире по качеству. 1 грамм стоит $6-$15. Цена зависит от сорта, производителя и качества продукта. Самый дешёвый шафран — иранский. Стоит $460 за один килограмм.

Но абсолютно лучшим и самым дорогим на мировом рынке признан кашмирский шафран, выращиваемый в Индии. Цена шафрана кашмирского достигает $20-$30 тысяч за килограмм.

После сбора урожая высушенные рыльца погружают в воду. Высшим сортом считаются тычинки, которые моментально дают насыщенный цвет и аромат.  Однако, показателем цены кашмирский шафран быть не может, т.к. производится в маленьких объёмах и на рынке пряностей встречается крайне редко.

Выращивание Шафрана

Настоящий и изысканный шафран продаётся не килограммами, а граммами. Выращивание шафрана — дорогостоящее занятие. 1 га плантации требует серьёзных вложений: 27 тыс. евро. Растение недолговечно, т.к. растёт всего 7 лет, при этом с одного гектара собирают только 10 кг шафрана. По мнению специалистов, стоимость на эту специю будет расти неукоснительно, и пряный шафрановый бизнес ещё очень долго будет прибыльным.

Процесс сбора растения трудоёмок. Маленькие цветочки капризны, цветут раз в год, не более семи дней, и закрываются глубокой ночью. Поэтому в эту пору сборщики выходят на плантации и собирают их вручную до восхода солнца. Сборщиками подсчитано: чтобы собрать 1 кг цветов пряной травы, нужно нагнуться 150 тыс. раз и сорвать 200 тыс. раскрывшихся цветков. В каждом фиолетовом цветке находится только три тонких тычинки красного — бардового цвета с светло-жёлтыми вкраплениями. Эти тычинки затем будут аккуратно изъяты из цветков, высушены и сложены в деревянные ящики.

Шафран Цена

По сути, шафран — это крокус, который стоит не более 30 центов. Но раз в год на нём появляются некрупные фиолетовые цветы со знаменитыми красными рыльцами по цене золота. Собственно, именно они и представляют ценность и называются «шафран пряность». Весь мир производит только 300 тонн шафрана в год. 90% мирового урожая приходится на Иран. Здесь, в провинциях Хорасан, где похоронены великий Омар Хайям и легендарный Фирдоуси, где добывается чистейшая бирюза, производится шафран.

Единственное противопоказание, отмеченное в отзывах о шафране — очень высокая цена. По правде говоря, высокая стоимость пряности не такая уж и «Ахиллесова пята». Во-первых, специалистами установлена допустимая норма потребления шафрана — один грамм в год. В 1г шафрана содержится 450-500 рылец. Добавляют в пищу 1-2 ниточки. То есть в количественном выражении получаются неплохо. Во-вторых, простое арифметическое действие покажет истинную величину затрат. 1 кг дорогого шафрана стоит в среднем $6000. 1г — $6. Эта цифра является затратной на год! Помимо самого дорогого шафрана есть в продаже и менее элитные, но не менее полезные. К примеру, иранский шафран стоимостью $460 за килограмм. А это уже затраты иного порядка.

Шафран в Истории

  • Согласно буддистскому преданию, её принёс с небес архат Нимагун (архат — «достойный» в переводе с санскрита. Человек, достигший полного освобождения и вырвавшийся из «колеса перерождений»). Нимагун собрал растение на благовонной горе богов и посеял в Индии.
  • Древние греки считали, что крокус (шафран) получил своё название в память о друге Гермеса по имени Крокус, который был убит по ошибке своего товарища. Три капельки крови погибшего попали в раскрытый цветок и превратились в рыльца.
  • В 15 веке считалось, что с помощью шафрана можно привлечь небесные силы в сложных жизненных ситуациях.
  • В Нюрнберге с середины 14 века постоянно назначался эксперт, следивший за чистотой и подлинностью ввозимого растения.
  • На юге Европы шафран считают священной травой, а цветки — эликсиром молодости, продлевающем жизнь.
  • В Англии известен человек, проживший 150 лет, питающийся только хлебом, маслом и шафраном. Вполне возможно, потому что ещё Плиний Старший уверял, что не может умереть человек, если в его саду растёт шафран.

Совсем недавно во время раскопок (в Манхэттене) археологами была найдена маленькая зелёная бутылочка, на которой было написано: «эликсир молодости». Исследования определили состав содержимого, настоянного на спирту: шафран, алоэ, белая куркума, ревень и горечавка. Возраст напитка, способного дать человеку вечную жизнь и молодость — более 100 лет. Химический состав растений прекрасно сохранился [8].

  • В народных поверьях растение применяют для достижения гармонии с самим собой, в борьбе со страхом, гневом, завистью и ненавистью. Чай с шафраном откроет способности к ясновидению, а щепотка шафрана, посыпанная весной на огонь, любовь сделает верной и долговечной.
  • Исследователи древних времён считают, что рукописи о специях и лекарственных свойствах трав — это самые старые рукописные работы на Земле. Более того, являются копиями более ранних источников, уходящих глубоко в века, следовательно, содержат наиболее достоверные, проверенные столетиями знания о полезных свойствах и качествах растений. Согласитесь, не только трудоёмкая работа и выращивание шафрана сделали его таким дорогим. Аромат, вкус и лечебные свойства растения не имеют равных среди пряностей, и это — вторая составляющая высокой стоимости пряности.

Шафран Применение в кулинарии

«Королём растений» и «царём пряностей» растение стало благодаря уникальным полезным свойствам. Ценность любого растения определяется его пользой для человека в пище и лечении. С этой позиции мы подойдём и к шафрану. Начнём с первого.

В повседневном обиходе используются выражения: шафран специя, шафран приправа и шафран пряность. Специалисты утверждают: это неправильно, шафран является пряностью, и это его единственное и верное место. Справедливости ради, нужно сказать, что исторический опыт показывает: как людям удобнее и привычнее употреблять слова и понятия, так они и закрепятся в жизни. Использование в речи слов специя, пряность или приправа, как синонимов, является понятным и правомерным. Поэтому для удобства изложения сведений о шафране будут использоваться указанные слова, как равнозначные.

Настоящий шафран — это удивительная пряность, вернее, тычинки (рыльца) цветков семейства крокусовых. Используется в небольших дозах: 4-5 тычинок в первые блюда и вторые (в расчёте на 5 человек), либо в виде настоя в выпечку (не более ½ чайной ложки).

  • Хрупкие, перепутанные между собой ниточки-тычинки бывают тёмного красного, бурового и жёлтого цвета.
  • На ощупь шафран, как будто жирный.
  • Запах — сильно ароматический, даже слегка одурманивающий.
  • Вкус — пряный, горьковатый.

Профессор генетики университета Лестера Пат Хеслоп-Харрисон отмечает три различных соединения в рыльцах, дающие приятно оранжевый цвет, немного горький вкус и аромат с цветочно-ванильными нотами.

Как использовать шафран

  • В пище используется как тонкая приправа. Отчасти употребляется, как естественный краситель пищи (сыр, сливочное масло, ликёры и безалкогольные напитки). По-арабски «шафран» — это «жёлтый», цвет и определяет подкрашивание продуктов.
  • В США и странах Европы шафран используется в основном в кондитерских продуктах: кексах, булочках, печенье. Ликёрам, фруктовым подливкам и кремам придаёт неповторимый шафрановый акцент.
  • На Востоке пряность употребляют в овощных блюдах, но особенно в мясных и в пловах.
  • Современная европейская кухня при приготовлении ценных пород рыб тушёного и отварного вида обязательно использует шафран.
  • В Испании утверждают, что шафран — настоящая кулинарная пряность испанцев, и что даже все мясные магазины пахнут этой ароматной травой.

В качестве «шафран-приправы» используют мелко нарезанные свежие листья растения, добавленные в супы и любые овощные блюда. Творог и сыр мягких сортов в сочетании с шафраном становятся очень ароматными, яркими и полезными. Корень растения уместен в соусах к мясным блюдам, рыбе и печени. Помимо этого, корень удлиняет срок годности приготовленной пищи. Аромат пряности настолько силён, что может развиваться в течение суток. Это свойство используется при выпечке: на следующий день изделия будут ещё ароматнее и вкуснее.

Шафран — исключительная приправа к чаю или кофе. Вкус напитков приобретает пряно-острые незабываемые нотки.

Интересная особенность шафран специи — плохая сочетаемость с иными пряностями. Именно поэтому специя используется почти всегда самостоятельно и предполагает отсутствие других пряностей. Конечно, за исключением специальных рецептов. Применение в небольших дозах оправдано, т.к. нарушение закладки приведёт к неприятной горечи.

Норма, допустимая в потреблении шафрана, — один грамм в год [4].

Шафран Полезные свойства

  • Каждая красная ниточка шафрана, как маленькая капсула, охватывает весь комплекс химических веществ, которые составляют аромат шафрана и его лечебные свойства.
  • Исследователи обнаружили в «царе пряностей» уникальное свойство: при употреблении в пищу шафран вырабатывает особое вещество (серотонин) или «гормон радости». Современная наука считает, что именно этой способностью шафран избавляет человека от депрессии, меланхолии и боли, даёт ощущение радости и интереса к жизни. Знатные женщины древних времён пили знаменитую шафрановую воду, чтобы облегчить боли при родах.
  • За многие века использования шафрана были обнаружены его эффективные результаты при лечении 90 заболеваний!
  • Если людям удалось заменить шафран, который был когда-то самым сильным красителем, то найти пряности более дешёвый аналог в кулинарии, фармакологии и косметологии пока не удалось.
  • Среди пряностей пищевые и лечебные свойства шафрана не имеют себе равных.

Шафран против рака

Учёные Каирского Университета и Университета ОАЭ подтвердили своими исследованиями мощные противораковые свойства шафрана. Даже в тяжёлых стадиях лечения применение лечебной пряности, содержащей антимутагенные компоненты, предотвращающие мутацию генов, оказывает противоопухолевое действие, не допускающее распространение раковых клеток. Опыты проводились на крысах, больных раком печени. После 22-х недельного применения шафрана специалисты заметили значительное уменьшение распространения раковых клеток и исчезновение воспалительных процессов.

Шафран зрение

Лекарственное растение восстанавливает повреждённые фоторецепторы, предотвращая дегенеративные изменения «жёлтого пятна», вызывающего слепоту, восстанавливает зрение. Шафран способен не допустить утрату зрения в старости. Влияя на гены, взаимодействует с жирными кислотами клеточных мембран, улучшает качество зрения. С помощью лечебной пряности лечится сетчатка глаза.

Как применять шафран
  • 5 хорошо высушенных ниточек рыльцев размолоть в порошок
  • Соединить в равном количестве с настоем розовой воды
  • Образовавшуюся кашицу положить на глаза в виде компресса.
  • Спокойно полежать 15 минут
  • При любых заболеваниях глаз достигается хороший лечебный эффект.

Шафран Лечение

Исследования свойств шафрана показали, что наиболее полезными в лечении являются высушенные рыльца, а не порошок. Аромат и все ценные качества растения сохраняются на протяжении 24 месяцев.

Богатый жирами и белками шафран больше всего в своём составе содержит углеводов (62%). Пищевые волокна, насыщенные жирные кислоты, витамины А, С, В, богатый состав минералов (особенно калия), эфирное масло, камедь, флавоноиды, каротиноиды и мн.др. полезные вещества делают бесценным шафран в фармакологии.

Перечислить более 90 болезней, в лечении которых участвует удивительная пряность, невозможно. Но если попытаться составить короткую формулу главного эффекта от применения шафрана в лечении, возможно, она будет выглядеть так:

Здоровье = шафран + ускоренный процесс выздоровления (в 5-8 раз) при многих заболеваниях, даже в запущенной форме.

Результаты лечения многочисленных заболеваний человека с применением шафрана описаны учёными-теоретиками и практиками, подтверЛждены клиническими исследованиями и отзывами выздоровевших больных.

Лечебные свойства Шафрана

  1. Шафран и мозговая деятельность.У людей, использующих в лечении шафран, отмечается улучшение мозговой активности. Лекарственное растение облегчает болезнь Альцгеймера, особенно при лёгкой и средней степени тяжести. Зафиксирован поразительный результат — шафран увеличивает объём мозга, стимулируя рост его тканей! и улучшает память.Как принимать шафран в лечебных целях:1-2 ниточки растения растереть в порошок. Смешать с горячим молоком. Смесь улучшает мозговую деятельность, память, органы чувств.
  2. Шафран при мочекаменной болезне. Шафран обладает свойствами «чистильщика» почек. Камни, находящиеся в мочевом пузыре дробятся и выводятся.Как принимать шафран: делаем смесь из равного количества цветков: шафран,лепестки чайной розы,листья сирени, плющ, фиалка душистая. 2 столовые ложки смеси из трав завариваем в 2-х литрах кипятка. Настаиваем и процеживаем. Выпивать настой нужно в течение дня .
  3. Шафран Антиоксидант. Оказывая антиоксидантное действие, улучшает энергетический обмен, уничтожает вредные вещества. Омолаживает весь организм, уменьшает воздействие радиации. Как принимать: 10 тычинок шафрана, 10 шт. светлого изюма, ½ стакана холодной воды, оставить на ночь, пить натощак.
  4. Шафран при Заболевания печени. Для лечения и нормализации работы печени используется перемолотый в муку шафран. Средство принимается через 20 минут после еды. 
  5. Шафран против глистов. При лечении этого заболевания используются рыльца (тычинки) растения. Противоглистовое действие шафрана проявляется в крови, уничтожая личинки паразитов, а через кровь действует на все внутренние органы. Сильное противопаразитное средство обновляет кровь и очищает организм.
  6. Аромат шафрана улучшает работу органов дыхания, полезен при бронхите.
  7. Головную боль, даже сильную, и воспаление уха снимут примочки из шафрана.
  8. Шафран укрепляет сердце и успокаивает нервную систему.
  9. Положительно влияет на сексуальную функцию мужчин, улучшает эрекцию.
  10. Лечит от алкогольной зависимости.
  11. Устраняет избыток желчи в организме.
  12. При лечении кожных заболеваний шафран применяется наружно.
  13. В НИИ китайской медицины (Пекин) исследовали 978 пациенток с диагнозом «потеря репродуктивной деятельности в связи с наличием лейкоплакии». Лечение женщин было основано на применении шафрана в питании и медицинских процедурах. Результат исследований ошеломил учёных-медиков: через 2-3 месяца 98% больных полностью выздоровели [10].

Современные научные исследования дали основания учёным сделать вывод: 4/5 известных сегодня болезней лечится с использованием шафрана. В лечении крокус (шафран) выступает и основным, и вспомогательным средством. Верным лекарством является универсальный настой, при регулярном употреблении которого заметно улучшается самочувствие.

Шафран Рецепт Универсального настоя

  • 15 сухих нитей шафрана
  • ½ литра кипятка

Приготовление:

  1. Стеклянный чайник ополоснуть кипятком.
  2. В чайник положить шафран и залить небольшим количеством кипятка 3-5 минут нагреть на огне
  3. Добавить оставшуюся воду и продолжать держать на огне
  4. Снять с огня, не дав воде с шафраном закипеть
  5. Настой будет готов после того, как нити растения опустятся на дно
  6. Принимать по одному стакану перед едой
  7. Заваривать настой можно повторно

Видео от магазина Делюкс: Шафрановая Вода для Универсального общеукрепляющего рецепта

Шафран Применение в народной медицине

Народной медицине шафран знаком давно и используется как обезболивающее, анальгетик и спазмолитик системного действия, как антибактериальное средство. Рыльца шафрана применяют для избавления от излишней желчи и камней.

  • Народный лечебный рецепт с шафраном очень прост: он состоит в приёме ложки меда и молотых рылец растения.
  • Шафран в народной медицине используется при проблемах с женскими заболеваниями. Рекомендуется просто есть «ниточки» свежего шафрана и запивать водой.
  • Головная боль быстро проходит, если свежий шафран растереть с кокосовым маслом и втереть в ноздри.
  • Вдыхая аромат шафрана, помещённого в полотняный мешочек, вы избавляетесь от мигрени.
  • Для лечения цистита добавляют 2-3 рыльца шафрана в сок клюквы или брусничный мусс.
  • Для промывания ран, избавления от фурункулов и прыщей заваривают листья шафрана (2 ст.л. на ½ л воды) и применяют наружно.

Шафран в косметологии

«Красное золото» очень мощная специя, способная ускорять лечебные процессы в 5 — 8 раз. Это свойство растения используется и в косметологии. Шафран улучшает структуру кожи, питает её и омолаживает.

Многие кремы, бальзамы, питательные маски, ароматные гели и шампуни выпускаются с добавлением шафрана. Конечно, такая косметика стоит дорого. Но альтернативой может выступить использование шафрана в домашних условиях. К примеру, маска для лица с шафраном, мёдом и сметаной (по 1чл) оказывает прекрасный освежающий и омолаживающий эффект. А настой шафрана является прекрасным ополаскивателем для волос.

В сочетании с едой, в которой присутствуют рыльца растения, действие шафрана будет заметно сразу.

Шафран Отзывы

После ознакомления с многочисленными отзывами о пряности и лечебном средстве возникает одно желание — приобрести шафран! Все, без исключения, потребители продукта отмечают благородный аромат пряности, пикантный вкус, золотистый цвет, подтверждают звание «короля специй».

Отзывы о шафране, как лекарственном средстве, только положительные:

  • От бесплодия пила чай с заваренным шафраном и приправляла им еду, просто жевала. Сейчас воспитываю маленькую дочь.
  • Прекрасный шафран хорошо воздействует на функции мозга. Употребляю в период сессии. Нервная система и психика в норме, оценки прекрасные.
  • Использую шафран в качестве антибиотика. Избавилась от стафилококка.
  • Сильно страдал от излишнего потовыделения. Узнал о вяжущих, бактерицидных, антивоспалительных свойствах шафрана, его способности ослаблять работу белых желез. Значительное улучшение наступило очень быстро.

Шафран — это «съедобное золото», экзотическая, ароматная, будоражащая воображение пряность, способная эффективно и быстро действовать на организм человека. Солнечная энергия шафрана и его тёплая аура способны защитить организм человека от очень многих заболеваний.

Список литературы:

  1. Победимова Е. Г. Шафран.ред. В. Л. Комарова. — М., 2004 Т. XXI.
  2. Марсело Фичино. Книги Жизни. 1480
  3. Рукшан Я. Х. Крокусы. Цветоводство 1979, № 4—5.
  4. Похлёбкин В. Большая энциклопедия кулинарного искусства.
  5. Елисеева О. Лечение хронических и онкологических заболеваний.
  6. Попов А. Лекарственные растения в народной медицине. Киев, 1969.
  7. Николайчук Л., Жигар М. Целебные растения. Шафран.
  8. Антонов Е. Археологи восстановили состав эликсира молодости. Наука и жизнь, 2014, №6
  9. Сокольский И. Вначале были пряности. Наука и жизнь, 2006. №11.
  10. Nathan Detroit. Food technology and Bev, Art.

Шафран – Полезные свойства

Известный всему миру «король растений» и «царь пряностей» — шафран — держит свой титул и невероятную цену уже столетиями. Как историю Буратино — Пиноккио знают во всём мире, так и историю шафрана, за подделку или воровство которого в древности отрубали руки, головы, сжигали на костре, а в более гуманных странах назначали огромный штраф — 60 кг серебра, тоже слышали все. Но попробовать пряность посчастливилось не всем: крошечные рыльца стоят целое состояние. «Король» растений определён Книгой рекордов Гиннеса самой дорогой пряностью.

Шафран Специя

На мировом рынке (Гамбург, Лондон, Сингапур, Роттердам, Нью-Йорк) определена средняя стоимость шафрана — $6000. Однако цена колеблется от $500 до $15000 за один килограмм. Хотя Иран является крупнейшим производителем пряности, но испанский шафран признан лучшим в мире по качеству. 1 грамм стоит $6-$15. Цена зависит от сорта, производителя и качества продукта. Самый дешёвый шафран — иранский. Стоит $460 за один килограмм.

Но абсолютно лучшим и самым дорогим на мировом рынке признан кашмирский шафран, выращиваемый в Индии. Цена шафрана кашмирского достигает $20-$30 тысяч за килограмм.

После сбора урожая высушенные рыльца погружают в воду. Высшим сортом считаются тычинки, которые моментально дают насыщенный цвет и аромат.  Однако, показателем цены кашмирский шафран быть не может, т.к. производится в маленьких объёмах и на рынке пряностей встречается крайне редко.

Выращивание Шафрана

Настоящий и изысканный шафран продаётся не килограммами, а граммами. Выращивание шафрана — дорогостоящее занятие. 1 га плантации требует серьёзных вложений: 27 тыс. евро. Растение недолговечно, т.к. растёт всего 7 лет, при этом с одного гектара собирают только 10 кг шафрана. По мнению специалистов, стоимость на эту специю будет расти неукоснительно, и пряный шафрановый бизнес ещё очень долго будет прибыльным.

Процесс сбора растения трудоёмок. Маленькие цветочки капризны, цветут раз в год, не более семи дней, и закрываются глубокой ночью. Поэтому в эту пору сборщики выходят на плантации и собирают их вручную до восхода солнца. Сборщиками подсчитано: чтобы собрать 1 кг цветов пряной травы, нужно нагнуться 150 тыс. раз и сорвать 200 тыс. раскрывшихся цветков. В каждом фиолетовом цветке находится только три тонких тычинки красного — бардового цвета с светло-жёлтыми вкраплениями. Эти тычинки затем будут аккуратно изъяты из цветков, высушены и сложены в деревянные ящики.

Шафран Цена

По сути, шафран — это крокус, который стоит не более 30 центов. Но раз в год на нём появляются некрупные фиолетовые цветы со знаменитыми красными рыльцами по цене золота. Собственно, именно они и представляют ценность и называются «шафран пряность». Весь мир производит только 300 тонн шафрана в год. 90% мирового урожая приходится на Иран. Здесь, в провинциях Хорасан, где похоронены великий Омар Хайям и легендарный Фирдоуси, где добывается чистейшая бирюза, производится шафран.

Единственное противопоказание, отмеченное в отзывах о шафране — очень высокая цена. По правде говоря, высокая стоимость пряности не такая уж и «Ахиллесова пята». Во-первых, специалистами установлена допустимая норма потребления шафрана — один грамм в год. В 1г шафрана содержится 450-500 рылец. Добавляют в пищу 1-2 ниточки. То есть в количественном выражении получаются неплохо. Во-вторых, простое арифметическое действие покажет истинную величину затрат. 1 кг дорогого шафрана стоит в среднем $6000. 1г — $6. Эта цифра является затратной на год! Помимо самого дорогого шафрана есть в продаже и менее элитные, но не менее полезные. К примеру, иранский шафран стоимостью $460 за килограмм. А это уже затраты иного порядка.

Шафран в Истории

  • Согласно буддистскому преданию, её принёс с небес архат Нимагун (архат — «достойный» в переводе с санскрита. Человек, достигший полного освобождения и вырвавшийся из «колеса перерождений»). Нимагун собрал растение на благовонной горе богов и посеял в Индии.
  • Древние греки считали, что крокус (шафран) получил своё название в память о друге Гермеса по имени Крокус, который был убит по ошибке своего товарища. Три капельки крови погибшего попали в раскрытый цветок и превратились в рыльца.
  • В 15 веке считалось, что с помощью шафрана можно привлечь небесные силы в сложных жизненных ситуациях.
  • В Нюрнберге с середины 14 века постоянно назначался эксперт, следивший за чистотой и подлинностью ввозимого растения.
  • На юге Европы шафран считают священной травой, а цветки — эликсиром молодости, продлевающем жизнь.
  • В Англии известен человек, проживший 150 лет, питающийся только хлебом, маслом и шафраном. Вполне возможно, потому что ещё Плиний Старший уверял, что не может умереть человек, если в его саду растёт шафран.

Совсем недавно во время раскопок (в Манхэттене) археологами была найдена маленькая зелёная бутылочка, на которой было написано: «эликсир молодости». Исследования определили состав содержимого, настоянного на спирту: шафран, алоэ, белая куркума, ревень и горечавка. Возраст напитка, способного дать человеку вечную жизнь и молодость — более 100 лет. Химический состав растений прекрасно сохранился [8].

  • В народных поверьях растение применяют для достижения гармонии с самим собой, в борьбе со страхом, гневом, завистью и ненавистью. Чай с шафраном откроет способности к ясновидению, а щепотка шафрана, посыпанная весной на огонь, любовь сделает верной и долговечной.
  • Исследователи древних времён считают, что рукописи о специях и лекарственных свойствах трав — это самые старые рукописные работы на Земле. Более того, являются копиями более ранних источников, уходящих глубоко в века, следовательно, содержат наиболее достоверные, проверенные столетиями знания о полезных свойствах и качествах растений. Согласитесь, не только трудоёмкая работа и выращивание шафрана сделали его таким дорогим. Аромат, вкус и лечебные свойства растения не имеют равных среди пряностей, и это — вторая составляющая высокой стоимости пряности.

Шафран Применение в кулинарии

«Королём растений» и «царём пряностей» растение стало благодаря уникальным полезным свойствам. Ценность любого растения определяется его пользой для человека в пище и лечении. С этой позиции мы подойдём и к шафрану. Начнём с первого.

В повседневном обиходе используются выражения: шафран специя, шафран приправа и шафран пряность. Специалисты утверждают: это неправильно, шафран является пряностью, и это его единственное и верное место. Справедливости ради, нужно сказать, что исторический опыт показывает: как людям удобнее и привычнее употреблять слова и понятия, так они и закрепятся в жизни. Использование в речи слов специя, пряность или приправа, как синонимов, является понятным и правомерным. Поэтому для удобства изложения сведений о шафране будут использоваться указанные слова, как равнозначные.

Настоящий шафран — это удивительная пряность, вернее, тычинки (рыльца) цветков семейства крокусовых. Используется в небольших дозах: 4-5 тычинок в первые блюда и вторые (в расчёте на 5 человек), либо в виде настоя в выпечку (не более ½ чайной ложки).

  • Хрупкие, перепутанные между собой ниточки-тычинки бывают тёмного красного, бурового и жёлтого цвета.
  • На ощупь шафран, как будто жирный.
  • Запах — сильно ароматический, даже слегка одурманивающий.
  • Вкус — пряный, горьковатый.

Профессор генетики университета Лестера Пат Хеслоп-Харрисон отмечает три различных соединения в рыльцах, дающие приятно оранжевый цвет, немного горький вкус и аромат с цветочно-ванильными нотами.

Как использовать шафран

  • В пище используется как тонкая приправа. Отчасти употребляется, как естественный краситель пищи (сыр, сливочное масло, ликёры и безалкогольные напитки). По-арабски «шафран» — это «жёлтый», цвет и определяет подкрашивание продуктов.
  • В США и странах Европы шафран используется в основном в кондитерских продуктах: кексах, булочках, печенье. Ликёрам, фруктовым подливкам и кремам придаёт неповторимый шафрановый акцент.
  • На Востоке пряность употребляют в овощных блюдах, но особенно в мясных и в пловах.
  • Современная европейская кухня при приготовлении ценных пород рыб тушёного и отварного вида обязательно использует шафран.
  • В Испании утверждают, что шафран — настоящая кулинарная пряность испанцев, и что даже все мясные магазины пахнут этой ароматной травой.

В качестве «шафран-приправы» используют мелко нарезанные свежие листья растения, добавленные в супы и любые овощные блюда. Творог и сыр мягких сортов в сочетании с шафраном становятся очень ароматными, яркими и полезными. Корень растения уместен в соусах к мясным блюдам, рыбе и печени. Помимо этого, корень удлиняет срок годности приготовленной пищи. Аромат пряности настолько силён, что может развиваться в течение суток. Это свойство используется при выпечке: на следующий день изделия будут ещё ароматнее и вкуснее.

Шафран — исключительная приправа к чаю или кофе. Вкус напитков приобретает пряно-острые незабываемые нотки.

Интересная особенность шафран специи — плохая сочетаемость с иными пряностями. Именно поэтому специя используется почти всегда самостоятельно и предполагает отсутствие других пряностей. Конечно, за исключением специальных рецептов. Применение в небольших дозах оправдано, т.к. нарушение закладки приведёт к неприятной горечи.

Норма, допустимая в потреблении шафрана, — один грамм в год [4].

Шафран Полезные свойства

  • Каждая красная ниточка шафрана, как маленькая капсула, охватывает весь комплекс химических веществ, которые составляют аромат шафрана и его лечебные свойства.
  • Исследователи обнаружили в «царе пряностей» уникальное свойство: при употреблении в пищу шафран вырабатывает особое вещество (серотонин) или «гормон радости». Современная наука считает, что именно этой способностью шафран избавляет человека от депрессии, меланхолии и боли, даёт ощущение радости и интереса к жизни. Знатные женщины древних времён пили знаменитую шафрановую воду, чтобы облегчить боли при родах.
  • За многие века использования шафрана были обнаружены его эффективные результаты при лечении 90 заболеваний!
  • Если людям удалось заменить шафран, который был когда-то самым сильным красителем, то найти пряности более дешёвый аналог в кулинарии, фармакологии и косметологии пока не удалось.
  • Среди пряностей пищевые и лечебные свойства шафрана не имеют себе равных.

Шафран против рака

Учёные Каирского Университета и Университета ОАЭ подтвердили своими исследованиями мощные противораковые свойства шафрана. Даже в тяжёлых стадиях лечения применение лечебной пряности, содержащей антимутагенные компоненты, предотвращающие мутацию генов, оказывает противоопухолевое действие, не допускающее распространение раковых клеток. Опыты проводились на крысах, больных раком печени. После 22-х недельного применения шафрана специалисты заметили значительное уменьшение распространения раковых клеток и исчезновение воспалительных процессов.

Шафран зрение

Лекарственное растение восстанавливает повреждённые фоторецепторы, предотвращая дегенеративные изменения «жёлтого пятна», вызывающего слепоту, восстанавливает зрение. Шафран способен не допустить утрату зрения в старости. Влияя на гены, взаимодействует с жирными кислотами клеточных мембран, улучшает качество зрения. С помощью лечебной пряности лечится сетчатка глаза.

Как применять шафран
  • 5 хорошо высушенных ниточек рыльцев размолоть в порошок
  • Соединить в равном количестве с настоем розовой воды
  • Образовавшуюся кашицу положить на глаза в виде компресса.
  • Спокойно полежать 15 минут
  • При любых заболеваниях глаз достигается хороший лечебный эффект.

Шафран Лечение

Исследования свойств шафрана показали, что наиболее полезными в лечении являются высушенные рыльца, а не порошок. Аромат и все ценные качества растения сохраняются на протяжении 24 месяцев.

Богатый жирами и белками шафран больше всего в своём составе содержит углеводов (62%). Пищевые волокна, насыщенные жирные кислоты, витамины А, С, В, богатый состав минералов (особенно калия), эфирное масло, камедь, флавоноиды, каротиноиды и мн.др. полезные вещества делают бесценным шафран в фармакологии.

Перечислить более 90 болезней, в лечении которых участвует удивительная пряность, невозможно. Но если попытаться составить короткую формулу главного эффекта от применения шафрана в лечении, возможно, она будет выглядеть так:

Здоровье = шафран + ускоренный процесс выздоровления (в 5-8 раз) при многих заболеваниях, даже в запущенной форме.

Результаты лечения многочисленных заболеваний человека с применением шафрана описаны учёными-теоретиками и практиками, подтверЛждены клиническими исследованиями и отзывами выздоровевших больных.

Лечебные свойства Шафрана

  1. Шафран и мозговая деятельность.У людей, использующих в лечении шафран, отмечается улучшение мозговой активности. Лекарственное растение облегчает болезнь Альцгеймера, особенно при лёгкой и средней степени тяжести. Зафиксирован поразительный результат — шафран увеличивает объём мозга, стимулируя рост его тканей! и улучшает память.Как принимать шафран в лечебных целях:1-2 ниточки растения растереть в порошок. Смешать с горячим молоком. Смесь улучшает мозговую деятельность, память, органы чувств.
  2. Шафран при мочекаменной болезне. Шафран обладает свойствами «чистильщика» почек. Камни, находящиеся в мочевом пузыре дробятся и выводятся.Как принимать шафран: делаем смесь из равного количества цветков: шафран,лепестки чайной розы,листья сирени, плющ, фиалка душистая. 2 столовые ложки смеси из трав завариваем в 2-х литрах кипятка. Настаиваем и процеживаем. Выпивать настой нужно в течение дня .
  3. Шафран Антиоксидант. Оказывая антиоксидантное действие, улучшает энергетический обмен, уничтожает вредные вещества. Омолаживает весь организм, уменьшает воздействие радиации. Как принимать: 10 тычинок шафрана, 10 шт. светлого изюма, ½ стакана холодной воды, оставить на ночь, пить натощак.
  4. Шафран при Заболевания печени. Для лечения и нормализации работы печени используется перемолотый в муку шафран. Средство принимается через 20 минут после еды. 
  5. Шафран против глистов. При лечении этого заболевания используются рыльца (тычинки) растения. Противоглистовое действие шафрана проявляется в крови, уничтожая личинки паразитов, а через кровь действует на все внутренние органы. Сильное противопаразитное средство обновляет кровь и очищает организм.
  6. Аромат шафрана улучшает работу органов дыхания, полезен при бронхите.
  7. Головную боль, даже сильную, и воспаление уха снимут примочки из шафрана.
  8. Шафран укрепляет сердце и успокаивает нервную систему.
  9. Положительно влияет на сексуальную функцию мужчин, улучшает эрекцию.
  10. Лечит от алкогольной зависимости.
  11. Устраняет избыток желчи в организме.
  12. При лечении кожных заболеваний шафран применяется наружно.
  13. В НИИ китайской медицины (Пекин) исследовали 978 пациенток с диагнозом «потеря репродуктивной деятельности в связи с наличием лейкоплакии». Лечение женщин было основано на применении шафрана в питании и медицинских процедурах. Результат исследований ошеломил учёных-медиков: через 2-3 месяца 98% больных полностью выздоровели [10].

Современные научные исследования дали основания учёным сделать вывод: 4/5 известных сегодня болезней лечится с использованием шафрана. В лечении крокус (шафран) выступает и основным, и вспомогательным средством. Верным лекарством является универсальный настой, при регулярном употреблении которого заметно улучшается самочувствие.

Шафран Рецепт Универсального настоя

  • 15 сухих нитей шафрана
  • ½ литра кипятка

Приготовление:

  1. Стеклянный чайник ополоснуть кипятком.
  2. В чайник положить шафран и залить небольшим количеством кипятка 3-5 минут нагреть на огне
  3. Добавить оставшуюся воду и продолжать держать на огне
  4. Снять с огня, не дав воде с шафраном закипеть
  5. Настой будет готов после того, как нити растения опустятся на дно
  6. Принимать по одному стакану перед едой
  7. Заваривать настой можно повторно

Видео от магазина Делюкс: Шафрановая Вода для Универсального общеукрепляющего рецепта

Шафран Применение в народной медицине

Народной медицине шафран знаком давно и используется как обезболивающее, анальгетик и спазмолитик системного действия, как антибактериальное средство. Рыльца шафрана применяют для избавления от излишней желчи и камней.

  • Народный лечебный рецепт с шафраном очень прост: он состоит в приёме ложки меда и молотых рылец растения.
  • Шафран в народной медицине используется при проблемах с женскими заболеваниями. Рекомендуется просто есть «ниточки» свежего шафрана и запивать водой.
  • Головная боль быстро проходит, если свежий шафран растереть с кокосовым маслом и втереть в ноздри.
  • Вдыхая аромат шафрана, помещённого в полотняный мешочек, вы избавляетесь от мигрени.
  • Для лечения цистита добавляют 2-3 рыльца шафрана в сок клюквы или брусничный мусс.
  • Для промывания ран, избавления от фурункулов и прыщей заваривают листья шафрана (2 ст.л. на ½ л воды) и применяют наружно.

Шафран в косметологии

«Красное золото» очень мощная специя, способная ускорять лечебные процессы в 5 — 8 раз. Это свойство растения используется и в косметологии. Шафран улучшает структуру кожи, питает её и омолаживает.

Многие кремы, бальзамы, питательные маски, ароматные гели и шампуни выпускаются с добавлением шафрана. Конечно, такая косметика стоит дорого. Но альтернативой может выступить использование шафрана в домашних условиях. К примеру, маска для лица с шафраном, мёдом и сметаной (по 1чл) оказывает прекрасный освежающий и омолаживающий эффект. А настой шафрана является прекрасным ополаскивателем для волос.

В сочетании с едой, в которой присутствуют рыльца растения, действие шафрана будет заметно сразу.

Шафран Отзывы

После ознакомления с многочисленными отзывами о пряности и лечебном средстве возникает одно желание — приобрести шафран! Все, без исключения, потребители продукта отмечают благородный аромат пряности, пикантный вкус, золотистый цвет, подтверждают звание «короля специй».

Отзывы о шафране, как лекарственном средстве, только положительные:

  • От бесплодия пила чай с заваренным шафраном и приправляла им еду, просто жевала. Сейчас воспитываю маленькую дочь.
  • Прекрасный шафран хорошо воздействует на функции мозга. Употребляю в период сессии. Нервная система и психика в норме, оценки прекрасные.
  • Использую шафран в качестве антибиотика. Избавилась от стафилококка.
  • Сильно страдал от излишнего потовыделения. Узнал о вяжущих, бактерицидных, антивоспалительных свойствах шафрана, его способности ослаблять работу белых желез. Значительное улучшение наступило очень быстро.

Шафран — это «съедобное золото», экзотическая, ароматная, будоражащая воображение пряность, способная эффективно и быстро действовать на организм человека. Солнечная энергия шафрана и его тёплая аура способны защитить организм человека от очень многих заболеваний.

Список литературы:

  1. Победимова Е. Г. Шафран.ред. В. Л. Комарова. — М., 2004 Т. XXI.
  2. Марсело Фичино. Книги Жизни. 1480
  3. Рукшан Я. Х. Крокусы. Цветоводство 1979, № 4—5.
  4. Похлёбкин В. Большая энциклопедия кулинарного искусства.
  5. Елисеева О. Лечение хронических и онкологических заболеваний.
  6. Попов А. Лекарственные растения в народной медицине. Киев, 1969.
  7. Николайчук Л., Жигар М. Целебные растения. Шафран.
  8. Антонов Е. Археологи восстановили состав эликсира молодости. Наука и жизнь, 2014, №6
  9. Сокольский И. Вначале были пряности. Наука и жизнь, 2006. №11.
  10. Nathan Detroit. Food technology and Bev, Art.

Шафран – Полезные свойства

Известный всему миру «король растений» и «царь пряностей» — шафран — держит свой титул и невероятную цену уже столетиями. Как историю Буратино — Пиноккио знают во всём мире, так и историю шафрана, за подделку или воровство которого в древности отрубали руки, головы, сжигали на костре, а в более гуманных странах назначали огромный штраф — 60 кг серебра, тоже слышали все. Но попробовать пряность посчастливилось не всем: крошечные рыльца стоят целое состояние. «Король» растений определён Книгой рекордов Гиннеса самой дорогой пряностью.

Шафран Специя

На мировом рынке (Гамбург, Лондон, Сингапур, Роттердам, Нью-Йорк) определена средняя стоимость шафрана — $6000. Однако цена колеблется от $500 до $15000 за один килограмм. Хотя Иран является крупнейшим производителем пряности, но испанский шафран признан лучшим в мире по качеству. 1 грамм стоит $6-$15. Цена зависит от сорта, производителя и качества продукта. Самый дешёвый шафран — иранский. Стоит $460 за один килограмм.

Но абсолютно лучшим и самым дорогим на мировом рынке признан кашмирский шафран, выращиваемый в Индии. Цена шафрана кашмирского достигает $20-$30 тысяч за килограмм.

После сбора урожая высушенные рыльца погружают в воду. Высшим сортом считаются тычинки, которые моментально дают насыщенный цвет и аромат.  Однако, показателем цены кашмирский шафран быть не может, т.к. производится в маленьких объёмах и на рынке пряностей встречается крайне редко.

Выращивание Шафрана

Настоящий и изысканный шафран продаётся не килограммами, а граммами. Выращивание шафрана — дорогостоящее занятие. 1 га плантации требует серьёзных вложений: 27 тыс. евро. Растение недолговечно, т.к. растёт всего 7 лет, при этом с одного гектара собирают только 10 кг шафрана. По мнению специалистов, стоимость на эту специю будет расти неукоснительно, и пряный шафрановый бизнес ещё очень долго будет прибыльным.

Процесс сбора растения трудоёмок. Маленькие цветочки капризны, цветут раз в год, не более семи дней, и закрываются глубокой ночью. Поэтому в эту пору сборщики выходят на плантации и собирают их вручную до восхода солнца. Сборщиками подсчитано: чтобы собрать 1 кг цветов пряной травы, нужно нагнуться 150 тыс. раз и сорвать 200 тыс. раскрывшихся цветков. В каждом фиолетовом цветке находится только три тонких тычинки красного — бардового цвета с светло-жёлтыми вкраплениями. Эти тычинки затем будут аккуратно изъяты из цветков, высушены и сложены в деревянные ящики.

Шафран Цена

По сути, шафран — это крокус, который стоит не более 30 центов. Но раз в год на нём появляются некрупные фиолетовые цветы со знаменитыми красными рыльцами по цене золота. Собственно, именно они и представляют ценность и называются «шафран пряность». Весь мир производит только 300 тонн шафрана в год. 90% мирового урожая приходится на Иран. Здесь, в провинциях Хорасан, где похоронены великий Омар Хайям и легендарный Фирдоуси, где добывается чистейшая бирюза, производится шафран.

Единственное противопоказание, отмеченное в отзывах о шафране — очень высокая цена. По правде говоря, высокая стоимость пряности не такая уж и «Ахиллесова пята». Во-первых, специалистами установлена допустимая норма потребления шафрана — один грамм в год. В 1г шафрана содержится 450-500 рылец. Добавляют в пищу 1-2 ниточки. То есть в количественном выражении получаются неплохо. Во-вторых, простое арифметическое действие покажет истинную величину затрат. 1 кг дорогого шафрана стоит в среднем $6000. 1г — $6. Эта цифра является затратной на год! Помимо самого дорогого шафрана есть в продаже и менее элитные, но не менее полезные. К примеру, иранский шафран стоимостью $460 за килограмм. А это уже затраты иного порядка.

Шафран в Истории

  • Согласно буддистскому преданию, её принёс с небес архат Нимагун (архат — «достойный» в переводе с санскрита. Человек, достигший полного освобождения и вырвавшийся из «колеса перерождений»). Нимагун собрал растение на благовонной горе богов и посеял в Индии.
  • Древние греки считали, что крокус (шафран) получил своё название в память о друге Гермеса по имени Крокус, который был убит по ошибке своего товарища. Три капельки крови погибшего попали в раскрытый цветок и превратились в рыльца.
  • В 15 веке считалось, что с помощью шафрана можно привлечь небесные силы в сложных жизненных ситуациях.
  • В Нюрнберге с середины 14 века постоянно назначался эксперт, следивший за чистотой и подлинностью ввозимого растения.
  • На юге Европы шафран считают священной травой, а цветки — эликсиром молодости, продлевающем жизнь.
  • В Англии известен человек, проживший 150 лет, питающийся только хлебом, маслом и шафраном. Вполне возможно, потому что ещё Плиний Старший уверял, что не может умереть человек, если в его саду растёт шафран.

Совсем недавно во время раскопок (в Манхэттене) археологами была найдена маленькая зелёная бутылочка, на которой было написано: «эликсир молодости». Исследования определили состав содержимого, настоянного на спирту: шафран, алоэ, белая куркума, ревень и горечавка. Возраст напитка, способного дать человеку вечную жизнь и молодость — более 100 лет. Химический состав растений прекрасно сохранился [8].

  • В народных поверьях растение применяют для достижения гармонии с самим собой, в борьбе со страхом, гневом, завистью и ненавистью. Чай с шафраном откроет способности к ясновидению, а щепотка шафрана, посыпанная весной на огонь, любовь сделает верной и долговечной.
  • Исследователи древних времён считают, что рукописи о специях и лекарственных свойствах трав — это самые старые рукописные работы на Земле. Более того, являются копиями более ранних источников, уходящих глубоко в века, следовательно, содержат наиболее достоверные, проверенные столетиями знания о полезных свойствах и качествах растений. Согласитесь, не только трудоёмкая работа и выращивание шафрана сделали его таким дорогим. Аромат, вкус и лечебные свойства растения не имеют равных среди пряностей, и это — вторая составляющая высокой стоимости пряности.

Шафран Применение в кулинарии

«Королём растений» и «царём пряностей» растение стало благодаря уникальным полезным свойствам. Ценность любого растения определяется его пользой для человека в пище и лечении. С этой позиции мы подойдём и к шафрану. Начнём с первого.

В повседневном обиходе используются выражения: шафран специя, шафран приправа и шафран пряность. Специалисты утверждают: это неправильно, шафран является пряностью, и это его единственное и верное место. Справедливости ради, нужно сказать, что исторический опыт показывает: как людям удобнее и привычнее употреблять слова и понятия, так они и закрепятся в жизни. Использование в речи слов специя, пряность или приправа, как синонимов, является понятным и правомерным. Поэтому для удобства изложения сведений о шафране будут использоваться указанные слова, как равнозначные.

Настоящий шафран — это удивительная пряность, вернее, тычинки (рыльца) цветков семейства крокусовых. Используется в небольших дозах: 4-5 тычинок в первые блюда и вторые (в расчёте на 5 человек), либо в виде настоя в выпечку (не более ½ чайной ложки).

  • Хрупкие, перепутанные между собой ниточки-тычинки бывают тёмного красного, бурового и жёлтого цвета.
  • На ощупь шафран, как будто жирный.
  • Запах — сильно ароматический, даже слегка одурманивающий.
  • Вкус — пряный, горьковатый.

Профессор генетики университета Лестера Пат Хеслоп-Харрисон отмечает три различных соединения в рыльцах, дающие приятно оранжевый цвет, немного горький вкус и аромат с цветочно-ванильными нотами.

Как использовать шафран

  • В пище используется как тонкая приправа. Отчасти употребляется, как естественный краситель пищи (сыр, сливочное масло, ликёры и безалкогольные напитки). По-арабски «шафран» — это «жёлтый», цвет и определяет подкрашивание продуктов.
  • В США и странах Европы шафран используется в основном в кондитерских продуктах: кексах, булочках, печенье. Ликёрам, фруктовым подливкам и кремам придаёт неповторимый шафрановый акцент.
  • На Востоке пряность употребляют в овощных блюдах, но особенно в мясных и в пловах.
  • Современная европейская кухня при приготовлении ценных пород рыб тушёного и отварного вида обязательно использует шафран.
  • В Испании утверждают, что шафран — настоящая кулинарная пряность испанцев, и что даже все мясные магазины пахнут этой ароматной травой.

В качестве «шафран-приправы» используют мелко нарезанные свежие листья растения, добавленные в супы и любые овощные блюда. Творог и сыр мягких сортов в сочетании с шафраном становятся очень ароматными, яркими и полезными. Корень растения уместен в соусах к мясным блюдам, рыбе и печени. Помимо этого, корень удлиняет срок годности приготовленной пищи. Аромат пряности настолько силён, что может развиваться в течение суток. Это свойство используется при выпечке: на следующий день изделия будут ещё ароматнее и вкуснее.

Шафран — исключительная приправа к чаю или кофе. Вкус напитков приобретает пряно-острые незабываемые нотки.

Интересная особенность шафран специи — плохая сочетаемость с иными пряностями. Именно поэтому специя используется почти всегда самостоятельно и предполагает отсутствие других пряностей. Конечно, за исключением специальных рецептов. Применение в небольших дозах оправдано, т.к. нарушение закладки приведёт к неприятной горечи.

Норма, допустимая в потреблении шафрана, — один грамм в год [4].

Шафран Полезные свойства

  • Каждая красная ниточка шафрана, как маленькая капсула, охватывает весь комплекс химических веществ, которые составляют аромат шафрана и его лечебные свойства.
  • Исследователи обнаружили в «царе пряностей» уникальное свойство: при употреблении в пищу шафран вырабатывает особое вещество (серотонин) или «гормон радости». Современная наука считает, что именно этой способностью шафран избавляет человека от депрессии, меланхолии и боли, даёт ощущение радости и интереса к жизни. Знатные женщины древних времён пили знаменитую шафрановую воду, чтобы облегчить боли при родах.
  • За многие века использования шафрана были обнаружены его эффективные результаты при лечении 90 заболеваний!
  • Если людям удалось заменить шафран, который был когда-то самым сильным красителем, то найти пряности более дешёвый аналог в кулинарии, фармакологии и косметологии пока не удалось.
  • Среди пряностей пищевые и лечебные свойства шафрана не имеют себе равных.

Шафран против рака

Учёные Каирского Университета и Университета ОАЭ подтвердили своими исследованиями мощные противораковые свойства шафрана. Даже в тяжёлых стадиях лечения применение лечебной пряности, содержащей антимутагенные компоненты, предотвращающие мутацию генов, оказывает противоопухолевое действие, не допускающее распространение раковых клеток. Опыты проводились на крысах, больных раком печени. После 22-х недельного применения шафрана специалисты заметили значительное уменьшение распространения раковых клеток и исчезновение воспалительных процессов.

Шафран зрение

Лекарственное растение восстанавливает повреждённые фоторецепторы, предотвращая дегенеративные изменения «жёлтого пятна», вызывающего слепоту, восстанавливает зрение. Шафран способен не допустить утрату зрения в старости. Влияя на гены, взаимодействует с жирными кислотами клеточных мембран, улучшает качество зрения. С помощью лечебной пряности лечится сетчатка глаза.

Как применять шафран
  • 5 хорошо высушенных ниточек рыльцев размолоть в порошок
  • Соединить в равном количестве с настоем розовой воды
  • Образовавшуюся кашицу положить на глаза в виде компресса.
  • Спокойно полежать 15 минут
  • При любых заболеваниях глаз достигается хороший лечебный эффект.

Шафран Лечение

Исследования свойств шафрана показали, что наиболее полезными в лечении являются высушенные рыльца, а не порошок. Аромат и все ценные качества растения сохраняются на протяжении 24 месяцев.

Богатый жирами и белками шафран больше всего в своём составе содержит углеводов (62%). Пищевые волокна, насыщенные жирные кислоты, витамины А, С, В, богатый состав минералов (особенно калия), эфирное масло, камедь, флавоноиды, каротиноиды и мн.др. полезные вещества делают бесценным шафран в фармакологии.

Перечислить более 90 болезней, в лечении которых участвует удивительная пряность, невозможно. Но если попытаться составить короткую формулу главного эффекта от применения шафрана в лечении, возможно, она будет выглядеть так:

Здоровье = шафран + ускоренный процесс выздоровления (в 5-8 раз) при многих заболеваниях, даже в запущенной форме.

Результаты лечения многочисленных заболеваний человека с применением шафрана описаны учёными-теоретиками и практиками, подтверЛждены клиническими исследованиями и отзывами выздоровевших больных.

Лечебные свойства Шафрана

  1. Шафран и мозговая деятельность.У людей, использующих в лечении шафран, отмечается улучшение мозговой активности. Лекарственное растение облегчает болезнь Альцгеймера, особенно при лёгкой и средней степени тяжести. Зафиксирован поразительный результат — шафран увеличивает объём мозга, стимулируя рост его тканей! и улучшает память.Как принимать шафран в лечебных целях:1-2 ниточки растения растереть в порошок. Смешать с горячим молоком. Смесь улучшает мозговую деятельность, память, органы чувств.
  2. Шафран при мочекаменной болезне. Шафран обладает свойствами «чистильщика» почек. Камни, находящиеся в мочевом пузыре дробятся и выводятся.Как принимать шафран: делаем смесь из равного количества цветков: шафран,лепестки чайной розы,листья сирени, плющ, фиалка душистая. 2 столовые ложки смеси из трав завариваем в 2-х литрах кипятка. Настаиваем и процеживаем. Выпивать настой нужно в течение дня .
  3. Шафран Антиоксидант. Оказывая антиоксидантное действие, улучшает энергетический обмен, уничтожает вредные вещества. Омолаживает весь организм, уменьшает воздействие радиации. Как принимать: 10 тычинок шафрана, 10 шт. светлого изюма, ½ стакана холодной воды, оставить на ночь, пить натощак.
  4. Шафран при Заболевания печени. Для лечения и нормализации работы печени используется перемолотый в муку шафран. Средство принимается через 20 минут после еды. 
  5. Шафран против глистов. При лечении этого заболевания используются рыльца (тычинки) растения. Противоглистовое действие шафрана проявляется в крови, уничтожая личинки паразитов, а через кровь действует на все внутренние органы. Сильное противопаразитное средство обновляет кровь и очищает организм.
  6. Аромат шафрана улучшает работу органов дыхания, полезен при бронхите.
  7. Головную боль, даже сильную, и воспаление уха снимут примочки из шафрана.
  8. Шафран укрепляет сердце и успокаивает нервную систему.
  9. Положительно влияет на сексуальную функцию мужчин, улучшает эрекцию.
  10. Лечит от алкогольной зависимости.
  11. Устраняет избыток желчи в организме.
  12. При лечении кожных заболеваний шафран применяется наружно.
  13. В НИИ китайской медицины (Пекин) исследовали 978 пациенток с диагнозом «потеря репродуктивной деятельности в связи с наличием лейкоплакии». Лечение женщин было основано на применении шафрана в питании и медицинских процедурах. Результат исследований ошеломил учёных-медиков: через 2-3 месяца 98% больных полностью выздоровели [10].

Современные научные исследования дали основания учёным сделать вывод: 4/5 известных сегодня болезней лечится с использованием шафрана. В лечении крокус (шафран) выступает и основным, и вспомогательным средством. Верным лекарством является универсальный настой, при регулярном употреблении которого заметно улучшается самочувствие.

Шафран Рецепт Универсального настоя

  • 15 сухих нитей шафрана
  • ½ литра кипятка

Приготовление:

  1. Стеклянный чайник ополоснуть кипятком.
  2. В чайник положить шафран и залить небольшим количеством кипятка 3-5 минут нагреть на огне
  3. Добавить оставшуюся воду и продолжать держать на огне
  4. Снять с огня, не дав воде с шафраном закипеть
  5. Настой будет готов после того, как нити растения опустятся на дно
  6. Принимать по одному стакану перед едой
  7. Заваривать настой можно повторно

Видео от магазина Делюкс: Шафрановая Вода для Универсального общеукрепляющего рецепта

Шафран Применение в народной медицине

Народной медицине шафран знаком давно и используется как обезболивающее, анальгетик и спазмолитик системного действия, как антибактериальное средство. Рыльца шафрана применяют для избавления от излишней желчи и камней.

  • Народный лечебный рецепт с шафраном очень прост: он состоит в приёме ложки меда и молотых рылец растения.
  • Шафран в народной медицине используется при проблемах с женскими заболеваниями. Рекомендуется просто есть «ниточки» свежего шафрана и запивать водой.
  • Головная боль быстро проходит, если свежий шафран растереть с кокосовым маслом и втереть в ноздри.
  • Вдыхая аромат шафрана, помещённого в полотняный мешочек, вы избавляетесь от мигрени.
  • Для лечения цистита добавляют 2-3 рыльца шафрана в сок клюквы или брусничный мусс.
  • Для промывания ран, избавления от фурункулов и прыщей заваривают листья шафрана (2 ст.л. на ½ л воды) и применяют наружно.

Шафран в косметологии

«Красное золото» очень мощная специя, способная ускорять лечебные процессы в 5 — 8 раз. Это свойство растения используется и в косметологии. Шафран улучшает структуру кожи, питает её и омолаживает.

Многие кремы, бальзамы, питательные маски, ароматные гели и шампуни выпускаются с добавлением шафрана. Конечно, такая косметика стоит дорого. Но альтернативой может выступить использование шафрана в домашних условиях. К примеру, маска для лица с шафраном, мёдом и сметаной (по 1чл) оказывает прекрасный освежающий и омолаживающий эффект. А настой шафрана является прекрасным ополаскивателем для волос.

В сочетании с едой, в которой присутствуют рыльца растения, действие шафрана будет заметно сразу.

Шафран Отзывы

После ознакомления с многочисленными отзывами о пряности и лечебном средстве возникает одно желание — приобрести шафран! Все, без исключения, потребители продукта отмечают благородный аромат пряности, пикантный вкус, золотистый цвет, подтверждают звание «короля специй».

Отзывы о шафране, как лекарственном средстве, только положительные:

  • От бесплодия пила чай с заваренным шафраном и приправляла им еду, просто жевала. Сейчас воспитываю маленькую дочь.
  • Прекрасный шафран хорошо воздействует на функции мозга. Употребляю в период сессии. Нервная система и психика в норме, оценки прекрасные.
  • Использую шафран в качестве антибиотика. Избавилась от стафилококка.
  • Сильно страдал от излишнего потовыделения. Узнал о вяжущих, бактерицидных, антивоспалительных свойствах шафрана, его способности ослаблять работу белых желез. Значительное улучшение наступило очень быстро.

Шафран — это «съедобное золото», экзотическая, ароматная, будоражащая воображение пряность, способная эффективно и быстро действовать на организм человека. Солнечная энергия шафрана и его тёплая аура способны защитить организм человека от очень многих заболеваний.

Список литературы:

  1. Победимова Е. Г. Шафран.ред. В. Л. Комарова. — М., 2004 Т. XXI.
  2. Марсело Фичино. Книги Жизни. 1480
  3. Рукшан Я. Х. Крокусы. Цветоводство 1979, № 4—5.
  4. Похлёбкин В. Большая энциклопедия кулинарного искусства.
  5. Елисеева О. Лечение хронических и онкологических заболеваний.
  6. Попов А. Лекарственные растения в народной медицине. Киев, 1969.
  7. Николайчук Л., Жигар М. Целебные растения. Шафран.
  8. Антонов Е. Археологи восстановили состав эликсира молодости. Наука и жизнь, 2014, №6
  9. Сокольский И. Вначале были пряности. Наука и жизнь, 2006. №11.
  10. Nathan Detroit. Food technology and Bev, Art.

Шафран – Полезные свойства

Известный всему миру «король растений» и «царь пряностей» — шафран — держит свой титул и невероятную цену уже столетиями. Как историю Буратино — Пиноккио знают во всём мире, так и историю шафрана, за подделку или воровство которого в древности отрубали руки, головы, сжигали на костре, а в более гуманных странах назначали огромный штраф — 60 кг серебра, тоже слышали все. Но попробовать пряность посчастливилось не всем: крошечные рыльца стоят целое состояние. «Король» растений определён Книгой рекордов Гиннеса самой дорогой пряностью.

Шафран Специя

На мировом рынке (Гамбург, Лондон, Сингапур, Роттердам, Нью-Йорк) определена средняя стоимость шафрана — $6000. Однако цена колеблется от $500 до $15000 за один килограмм. Хотя Иран является крупнейшим производителем пряности, но испанский шафран признан лучшим в мире по качеству. 1 грамм стоит $6-$15. Цена зависит от сорта, производителя и качества продукта. Самый дешёвый шафран — иранский. Стоит $460 за один килограмм.

Но абсолютно лучшим и самым дорогим на мировом рынке признан кашмирский шафран, выращиваемый в Индии. Цена шафрана кашмирского достигает $20-$30 тысяч за килограмм.

После сбора урожая высушенные рыльца погружают в воду. Высшим сортом считаются тычинки, которые моментально дают насыщенный цвет и аромат.  Однако, показателем цены кашмирский шафран быть не может, т.к. производится в маленьких объёмах и на рынке пряностей встречается крайне редко.

Выращивание Шафрана

Настоящий и изысканный шафран продаётся не килограммами, а граммами. Выращивание шафрана — дорогостоящее занятие. 1 га плантации требует серьёзных вложений: 27 тыс. евро. Растение недолговечно, т.к. растёт всего 7 лет, при этом с одного гектара собирают только 10 кг шафрана. По мнению специалистов, стоимость на эту специю будет расти неукоснительно, и пряный шафрановый бизнес ещё очень долго будет прибыльным.

Процесс сбора растения трудоёмок. Маленькие цветочки капризны, цветут раз в год, не более семи дней, и закрываются глубокой ночью. Поэтому в эту пору сборщики выходят на плантации и собирают их вручную до восхода солнца. Сборщиками подсчитано: чтобы собрать 1 кг цветов пряной травы, нужно нагнуться 150 тыс. раз и сорвать 200 тыс. раскрывшихся цветков. В каждом фиолетовом цветке находится только три тонких тычинки красного — бардового цвета с светло-жёлтыми вкраплениями. Эти тычинки затем будут аккуратно изъяты из цветков, высушены и сложены в деревянные ящики.

Шафран Цена

По сути, шафран — это крокус, который стоит не более 30 центов. Но раз в год на нём появляются некрупные фиолетовые цветы со знаменитыми красными рыльцами по цене золота. Собственно, именно они и представляют ценность и называются «шафран пряность». Весь мир производит только 300 тонн шафрана в год. 90% мирового урожая приходится на Иран. Здесь, в провинциях Хорасан, где похоронены великий Омар Хайям и легендарный Фирдоуси, где добывается чистейшая бирюза, производится шафран.

Единственное противопоказание, отмеченное в отзывах о шафране — очень высокая цена. По правде говоря, высокая стоимость пряности не такая уж и «Ахиллесова пята». Во-первых, специалистами установлена допустимая норма потребления шафрана — один грамм в год. В 1г шафрана содержится 450-500 рылец. Добавляют в пищу 1-2 ниточки. То есть в количественном выражении получаются неплохо. Во-вторых, простое арифметическое действие покажет истинную величину затрат. 1 кг дорогого шафрана стоит в среднем $6000. 1г — $6. Эта цифра является затратной на год! Помимо самого дорогого шафрана есть в продаже и менее элитные, но не менее полезные. К примеру, иранский шафран стоимостью $460 за килограмм. А это уже затраты иного порядка.

Шафран в Истории

  • Согласно буддистскому преданию, её принёс с небес архат Нимагун (архат — «достойный» в переводе с санскрита. Человек, достигший полного освобождения и вырвавшийся из «колеса перерождений»). Нимагун собрал растение на благовонной горе богов и посеял в Индии.
  • Древние греки считали, что крокус (шафран) получил своё название в память о друге Гермеса по имени Крокус, который был убит по ошибке своего товарища. Три капельки крови погибшего попали в раскрытый цветок и превратились в рыльца.
  • В 15 веке считалось, что с помощью шафрана можно привлечь небесные силы в сложных жизненных ситуациях.
  • В Нюрнберге с середины 14 века постоянно назначался эксперт, следивший за чистотой и подлинностью ввозимого растения.
  • На юге Европы шафран считают священной травой, а цветки — эликсиром молодости, продлевающем жизнь.
  • В Англии известен человек, проживший 150 лет, питающийся только хлебом, маслом и шафраном. Вполне возможно, потому что ещё Плиний Старший уверял, что не может умереть человек, если в его саду растёт шафран.

Совсем недавно во время раскопок (в Манхэттене) археологами была найдена маленькая зелёная бутылочка, на которой было написано: «эликсир молодости». Исследования определили состав содержимого, настоянного на спирту: шафран, алоэ, белая куркума, ревень и горечавка. Возраст напитка, способного дать человеку вечную жизнь и молодость — более 100 лет. Химический состав растений прекрасно сохранился [8].

  • В народных поверьях растение применяют для достижения гармонии с самим собой, в борьбе со страхом, гневом, завистью и ненавистью. Чай с шафраном откроет способности к ясновидению, а щепотка шафрана, посыпанная весной на огонь, любовь сделает верной и долговечной.
  • Исследователи древних времён считают, что рукописи о специях и лекарственных свойствах трав — это самые старые рукописные работы на Земле. Более того, являются копиями более ранних источников, уходящих глубоко в века, следовательно, содержат наиболее достоверные, проверенные столетиями знания о полезных свойствах и качествах растений. Согласитесь, не только трудоёмкая работа и выращивание шафрана сделали его таким дорогим. Аромат, вкус и лечебные свойства растения не имеют равных среди пряностей, и это — вторая составляющая высокой стоимости пряности.

Шафран Применение в кулинарии

«Королём растений» и «царём пряностей» растение стало благодаря уникальным полезным свойствам. Ценность любого растения определяется его пользой для человека в пище и лечении. С этой позиции мы подойдём и к шафрану. Начнём с первого.

В повседневном обиходе используются выражения: шафран специя, шафран приправа и шафран пряность. Специалисты утверждают: это неправильно, шафран является пряностью, и это его единственное и верное место. Справедливости ради, нужно сказать, что исторический опыт показывает: как людям удобнее и привычнее употреблять слова и понятия, так они и закрепятся в жизни. Использование в речи слов специя, пряность или приправа, как синонимов, является понятным и правомерным. Поэтому для удобства изложения сведений о шафране будут использоваться указанные слова, как равнозначные.

Настоящий шафран — это удивительная пряность, вернее, тычинки (рыльца) цветков семейства крокусовых. Используется в небольших дозах: 4-5 тычинок в первые блюда и вторые (в расчёте на 5 человек), либо в виде настоя в выпечку (не более ½ чайной ложки).

  • Хрупкие, перепутанные между собой ниточки-тычинки бывают тёмного красного, бурового и жёлтого цвета.
  • На ощупь шафран, как будто жирный.
  • Запах — сильно ароматический, даже слегка одурманивающий.
  • Вкус — пряный, горьковатый.

Профессор генетики университета Лестера Пат Хеслоп-Харрисон отмечает три различных соединения в рыльцах, дающие приятно оранжевый цвет, немного горький вкус и аромат с цветочно-ванильными нотами.

Как использовать шафран

  • В пище используется как тонкая приправа. Отчасти употребляется, как естественный краситель пищи (сыр, сливочное масло, ликёры и безалкогольные напитки). По-арабски «шафран» — это «жёлтый», цвет и определяет подкрашивание продуктов.
  • В США и странах Европы шафран используется в основном в кондитерских продуктах: кексах, булочках, печенье. Ликёрам, фруктовым подливкам и кремам придаёт неповторимый шафрановый акцент.
  • На Востоке пряность употребляют в овощных блюдах, но особенно в мясных и в пловах.
  • Современная европейская кухня при приготовлении ценных пород рыб тушёного и отварного вида обязательно использует шафран.
  • В Испании утверждают, что шафран — настоящая кулинарная пряность испанцев, и что даже все мясные магазины пахнут этой ароматной травой.

В качестве «шафран-приправы» используют мелко нарезанные свежие листья растения, добавленные в супы и любые овощные блюда. Творог и сыр мягких сортов в сочетании с шафраном становятся очень ароматными, яркими и полезными. Корень растения уместен в соусах к мясным блюдам, рыбе и печени. Помимо этого, корень удлиняет срок годности приготовленной пищи. Аромат пряности настолько силён, что может развиваться в течение суток. Это свойство используется при выпечке: на следующий день изделия будут ещё ароматнее и вкуснее.

Шафран — исключительная приправа к чаю или кофе. Вкус напитков приобретает пряно-острые незабываемые нотки.

Интересная особенность шафран специи — плохая сочетаемость с иными пряностями. Именно поэтому специя используется почти всегда самостоятельно и предполагает отсутствие других пряностей. Конечно, за исключением специальных рецептов. Применение в небольших дозах оправдано, т.к. нарушение закладки приведёт к неприятной горечи.

Норма, допустимая в потреблении шафрана, — один грамм в год [4].

Шафран Полезные свойства

  • Каждая красная ниточка шафрана, как маленькая капсула, охватывает весь комплекс химических веществ, которые составляют аромат шафрана и его лечебные свойства.
  • Исследователи обнаружили в «царе пряностей» уникальное свойство: при употреблении в пищу шафран вырабатывает особое вещество (серотонин) или «гормон радости». Современная наука считает, что именно этой способностью шафран избавляет человека от депрессии, меланхолии и боли, даёт ощущение радости и интереса к жизни. Знатные женщины древних времён пили знаменитую шафрановую воду, чтобы облегчить боли при родах.
  • За многие века использования шафрана были обнаружены его эффективные результаты при лечении 90 заболеваний!
  • Если людям удалось заменить шафран, который был когда-то самым сильным красителем, то найти пряности более дешёвый аналог в кулинарии, фармакологии и косметологии пока не удалось.
  • Среди пряностей пищевые и лечебные свойства шафрана не имеют себе равных.

Шафран против рака

Учёные Каирского Университета и Университета ОАЭ подтвердили своими исследованиями мощные противораковые свойства шафрана. Даже в тяжёлых стадиях лечения применение лечебной пряности, содержащей антимутагенные компоненты, предотвращающие мутацию генов, оказывает противоопухолевое действие, не допускающее распространение раковых клеток. Опыты проводились на крысах, больных раком печени. После 22-х недельного применения шафрана специалисты заметили значительное уменьшение распространения раковых клеток и исчезновение воспалительных процессов.

Шафран зрение

Лекарственное растение восстанавливает повреждённые фоторецепторы, предотвращая дегенеративные изменения «жёлтого пятна», вызывающего слепоту, восстанавливает зрение. Шафран способен не допустить утрату зрения в старости. Влияя на гены, взаимодействует с жирными кислотами клеточных мембран, улучшает качество зрения. С помощью лечебной пряности лечится сетчатка глаза.

Как применять шафран
  • 5 хорошо высушенных ниточек рыльцев размолоть в порошок
  • Соединить в равном количестве с настоем розовой воды
  • Образовавшуюся кашицу положить на глаза в виде компресса.
  • Спокойно полежать 15 минут
  • При любых заболеваниях глаз достигается хороший лечебный эффект.

Шафран Лечение

Исследования свойств шафрана показали, что наиболее полезными в лечении являются высушенные рыльца, а не порошок. Аромат и все ценные качества растения сохраняются на протяжении 24 месяцев.

Богатый жирами и белками шафран больше всего в своём составе содержит углеводов (62%). Пищевые волокна, насыщенные жирные кислоты, витамины А, С, В, богатый состав минералов (особенно калия), эфирное масло, камедь, флавоноиды, каротиноиды и мн.др. полезные вещества делают бесценным шафран в фармакологии.

Перечислить более 90 болезней, в лечении которых участвует удивительная пряность, невозможно. Но если попытаться составить короткую формулу главного эффекта от применения шафрана в лечении, возможно, она будет выглядеть так:

Здоровье = шафран + ускоренный процесс выздоровления (в 5-8 раз) при многих заболеваниях, даже в запущенной форме.

Результаты лечения многочисленных заболеваний человека с применением шафрана описаны учёными-теоретиками и практиками, подтверЛждены клиническими исследованиями и отзывами выздоровевших больных.

Лечебные свойства Шафрана

  1. Шафран и мозговая деятельность.У людей, использующих в лечении шафран, отмечается улучшение мозговой активности. Лекарственное растение облегчает болезнь Альцгеймера, особенно при лёгкой и средней степени тяжести. Зафиксирован поразительный результат — шафран увеличивает объём мозга, стимулируя рост его тканей! и улучшает память.Как принимать шафран в лечебных целях:1-2 ниточки растения растереть в порошок. Смешать с горячим молоком. Смесь улучшает мозговую деятельность, память, органы чувств.
  2. Шафран при мочекаменной болезне. Шафран обладает свойствами «чистильщика» почек. Камни, находящиеся в мочевом пузыре дробятся и выводятся.Как принимать шафран: делаем смесь из равного количества цветков: шафран,лепестки чайной розы,листья сирени, плющ, фиалка душистая. 2 столовые ложки смеси из трав завариваем в 2-х литрах кипятка. Настаиваем и процеживаем. Выпивать настой нужно в течение дня .
  3. Шафран Антиоксидант. Оказывая антиоксидантное действие, улучшает энергетический обмен, уничтожает вредные вещества. Омолаживает весь организм, уменьшает воздействие радиации. Как принимать: 10 тычинок шафрана, 10 шт. светлого изюма, ½ стакана холодной воды, оставить на ночь, пить натощак.
  4. Шафран при Заболевания печени. Для лечения и нормализации работы печени используется перемолотый в муку шафран. Средство принимается через 20 минут после еды. 
  5. Шафран против глистов. При лечении этого заболевания используются рыльца (тычинки) растения. Противоглистовое действие шафрана проявляется в крови, уничтожая личинки паразитов, а через кровь действует на все внутренние органы. Сильное противопаразитное средство обновляет кровь и очищает организм.
  6. Аромат шафрана улучшает работу органов дыхания, полезен при бронхите.
  7. Головную боль, даже сильную, и воспаление уха снимут примочки из шафрана.
  8. Шафран укрепляет сердце и успокаивает нервную систему.
  9. Положительно влияет на сексуальную функцию мужчин, улучшает эрекцию.
  10. Лечит от алкогольной зависимости.
  11. Устраняет избыток желчи в организме.
  12. При лечении кожных заболеваний шафран применяется наружно.
  13. В НИИ китайской медицины (Пекин) исследовали 978 пациенток с диагнозом «потеря репродуктивной деятельности в связи с наличием лейкоплакии». Лечение женщин было основано на применении шафрана в питании и медицинских процедурах. Результат исследований ошеломил учёных-медиков: через 2-3 месяца 98% больных полностью выздоровели [10].

Современные научные исследования дали основания учёным сделать вывод: 4/5 известных сегодня болезней лечится с использованием шафрана. В лечении крокус (шафран) выступает и основным, и вспомогательным средством. Верным лекарством является универсальный настой, при регулярном употреблении которого заметно улучшается самочувствие.

Шафран Рецепт Универсального настоя

  • 15 сухих нитей шафрана
  • ½ литра кипятка

Приготовление:

  1. Стеклянный чайник ополоснуть кипятком.
  2. В чайник положить шафран и залить небольшим количеством кипятка 3-5 минут нагреть на огне
  3. Добавить оставшуюся воду и продолжать держать на огне
  4. Снять с огня, не дав воде с шафраном закипеть
  5. Настой будет готов после того, как нити растения опустятся на дно
  6. Принимать по одному стакану перед едой
  7. Заваривать настой можно повторно

Видео от магазина Делюкс: Шафрановая Вода для Универсального общеукрепляющего рецепта

Шафран Применение в народной медицине

Народной медицине шафран знаком давно и используется как обезболивающее, анальгетик и спазмолитик системного действия, как антибактериальное средство. Рыльца шафрана применяют для избавления от излишней желчи и камней.

  • Народный лечебный рецепт с шафраном очень прост: он состоит в приёме ложки меда и молотых рылец растения.
  • Шафран в народной медицине используется при проблемах с женскими заболеваниями. Рекомендуется просто есть «ниточки» свежего шафрана и запивать водой.
  • Головная боль быстро проходит, если свежий шафран растереть с кокосовым маслом и втереть в ноздри.
  • Вдыхая аромат шафрана, помещённого в полотняный мешочек, вы избавляетесь от мигрени.
  • Для лечения цистита добавляют 2-3 рыльца шафрана в сок клюквы или брусничный мусс.
  • Для промывания ран, избавления от фурункулов и прыщей заваривают листья шафрана (2 ст.л. на ½ л воды) и применяют наружно.

Шафран в косметологии

«Красное золото» очень мощная специя, способная ускорять лечебные процессы в 5 — 8 раз. Это свойство растения используется и в косметологии. Шафран улучшает структуру кожи, питает её и омолаживает.

Многие кремы, бальзамы, питательные маски, ароматные гели и шампуни выпускаются с добавлением шафрана. Конечно, такая косметика стоит дорого. Но альтернативой может выступить использование шафрана в домашних условиях. К примеру, маска для лица с шафраном, мёдом и сметаной (по 1чл) оказывает прекрасный освежающий и омолаживающий эффект. А настой шафрана является прекрасным ополаскивателем для волос.

В сочетании с едой, в которой присутствуют рыльца растения, действие шафрана будет заметно сразу.

Шафран Отзывы

После ознакомления с многочисленными отзывами о пряности и лечебном средстве возникает одно желание — приобрести шафран! Все, без исключения, потребители продукта отмечают благородный аромат пряности, пикантный вкус, золотистый цвет, подтверждают звание «короля специй».

Отзывы о шафране, как лекарственном средстве, только положительные:

  • От бесплодия пила чай с заваренным шафраном и приправляла им еду, просто жевала. Сейчас воспитываю маленькую дочь.
  • Прекрасный шафран хорошо воздействует на функции мозга. Употребляю в период сессии. Нервная система и психика в норме, оценки прекрасные.
  • Использую шафран в качестве антибиотика. Избавилась от стафилококка.
  • Сильно страдал от излишнего потовыделения. Узнал о вяжущих, бактерицидных, антивоспалительных свойствах шафрана, его способности ослаблять работу белых желез. Значительное улучшение наступило очень быстро.

Шафран — это «съедобное золото», экзотическая, ароматная, будоражащая воображение пряность, способная эффективно и быстро действовать на организм человека. Солнечная энергия шафрана и его тёплая аура способны защитить организм человека от очень многих заболеваний.

Список литературы:

  1. Победимова Е. Г. Шафран.ред. В. Л. Комарова. — М., 2004 Т. XXI.
  2. Марсело Фичино. Книги Жизни. 1480
  3. Рукшан Я. Х. Крокусы. Цветоводство 1979, № 4—5.
  4. Похлёбкин В. Большая энциклопедия кулинарного искусства.
  5. Елисеева О. Лечение хронических и онкологических заболеваний.
  6. Попов А. Лекарственные растения в народной медицине. Киев, 1969.
  7. Николайчук Л., Жигар М. Целебные растения. Шафран.
  8. Антонов Е. Археологи восстановили состав эликсира молодости. Наука и жизнь, 2014, №6
  9. Сокольский И. Вначале были пряности. Наука и жизнь, 2006. №11.
  10. Nathan Detroit. Food technology and Bev, Art.

полезные свойства, противопоказания, рецепты для применения

Приправы Просмотров: 11360 28.05.2020

Натуральный шафран представляет собой высушенные рыльца крокусов. Каждый цветок крокуса имеет всего 3 рыльца, чтобы получить 1 кг специи надо вручную собрать и высушить рыльца с 200 тысяч цветков. Потому и цена натурального шафрана практически приравнена к цене золота на мировом рынке. Почти 90 % шафрана на мировой рынок поставляет Иран. Остальные 10% это шафран из Индии, Китая, Северной Африки, Средиземноморья.

Шафран – цветок


Крокус или шафран, это клубне-луковичное многолетнее растение. Стебель его слаборазвит, листья прикорневые, стрельчатые линейные, появляются или во время цветения или после него. Поскольку нас интересует цветок, как поставщик уникальной специи, на его строении мы заострим свое внимание:

  1. Из каждой луковицы вырастают от 1 до 3 цветков.
  2. Околоцветник крупный, воронковидный, похож на трубу граммафона.
  3. Состоит из 6 отогнутых лепестков.
  4. Цвет может быть желтым или синим, среди синих, нередко встречаются альбиносы, то есть белые. Но этот цвет не является характерным для крокусов.
  5. Внутри цветка расположен нитевидный столбик с тремя рыльцами.
  6. Тычинки имеют прямостоячие пыльники и прикреплены к зеву околоплодника.
  7. Плоды – трехгнездные коробочки.

Желтый шафран имеет цвет от бледно-желтого, до насыщенного оранжевого. А синий шафран — от светло-голубого, до темно-фиолетового.

Шафран или крокус используют и в качестве декоративного растения в ландшафтном дизайне, и в качестве сырья для ценнейшей специи.

Размножается шафран дочерними клубнями, на одном месте растет 3-4 года, а затем плантации обновляются. Разновидностей крокусов достаточно много, но для специй годится только крокус посевной или Crocus sativus. Дело в том, что некоторые крокусы ядовиты, и только этот вид безопасен для здоровья, даже более того – полезен.

Шафран – специя


В Иране и Индии высаживают целые плантации крокусов. Выращивают шафран и в Европе – Греции, Италии, Испании, Португалии и Южной Франции. Цвести крокус начинает в октябре и цветет всего неделю. За это время вручную надо обработать огромные плантации, зато эта неделя потом кормит сборщиков круглый год.

Рыльца крокусов высушиваются либо в духовых шкафах при определенном температурном режиме, либо в естественных условиях, в хорошо проветриваемых местах, исключающих прямое попадание солнечных лучей на драгоценное сырье.

Каковы особенности этой специи:

  1. Выглядит шафран, как пучок очень тонких ниточек карминного цвета, либо, как порошок, что бывает реже. Покупать лучше целые высушенные столбики крокусов, тем более, что для ароматизации блюда достаточно 2-3-х нитей.

  2. Шафран-специя обладает горьковато-медовым вкусом.

  3. Запах его цветочно-ванильный, достаточно сильный, одурманивающий. Однажды ознаковшись с этим запахом, его уже ни с чем не спутаешь.

  4. На ощупь шафран как будто жирный

  5. Ее продают в виде порошка или высушенных нитевидных рылец.

  6. В 1 г специи содержится до 200 высушенных нитей, а для приготовления полноценного плова достаточно 3-4 нитей специи.

  7. Шафран обладает консервирующими свойствами, давно замечено, что пища, приготовленная с шафраном, не портится несколько дней даже при комнатной температуре.

  8. Лучшим считается индийский кашмирский шафран, на втором месте шафран, выращенный в Испании.

  9. Иранский шафран, заполонивший все мировые рынки специй, не считается самым лучшим, но и его цена достигает до 2 тыс.$ за 1 кг.

Небольшая историческая справка об этой специи


Буддисты считают шафран посланцем небес, потому и их одеяния оранжевого цвета – цвета шафрана. Они считают, что шафран был посеян богами в Кашмире.

Шафран был известен уже шумерам, о нем есть упоминания в шумерской клинописи, датированной 3000 до н.э.

Воины Александра Македонского залечивали раны с помощью шафрана.

Ветхозаветные евреи приносили шафран в качестве жертвы Иегове, для всесожжений на жертвеннике.

Он описан в древнекитайских трактатах и назван в них – «благовоние – золото юй». Древнекитайская медицина одна из самых эффективных, отдает шафрану должное за его целебные свойства, отличные вкусовые качества и великолепный, неповторимый запах.

В Европу шафран был завезен финикийскими купцами в Турцию и Грецию, а уж оттуда распространился по всем теплым регионам европейского континента. С 14 века в Нюрнберге назначался специальный эксперт, который проверял качество ввозимого шафрана, таким образом защищая интересы сограждан.

В России Шафран тоже был в большой чести. Доступен он был только очень богатым людям. Привозили его в Россию из Европы, из Ирана и Северного Азербайджана, где его выращивают и сейчас на Апшеронском полуострове. В России шафран выращивают в Дагестане и Кабардино-Балкарии. Понятно, что это не те объемы, что могут составить конкуренцию серьезным поставщикам этой драгоценной специи на мировом рынке.

Аналоги натурального шафрана

Назвать их аналогами можно с большой натяжкой, потому что по сути, это совершенно другие растения, не имеющие ничего общего с крокусами:

  • Это куркума, как ее еще иногда называют – индийский шафран. Куркума молотый корень растения с одноименным названием, относящийся к семейству Имбирных.
  • Имеретинский шафран, который очень популярен в Грузии и является составной частью знаменитой приправы хмели-сунели. Его достаточно часто используют для окраски блюда в цвет шафрана, кроме того лепестки бархатцев обладают своеобразным вкусом и запахом. Потому, он достаточно часто используется, как заменитель натурального шафрана.

Обе эти специи значительно уступают по вкусу, запаху и красящей способности натуральному шафрану-крокусу.

Полезные свойства шафрана


Шафран поистине драгоценная специя, он не только улучшает вкус и внешний вид блюда, но и оказывает благотворное действие на все системы и органы человеческого организма:

  1. Самым главным достоинством шафрана является его свойство стимулировать выработку серотонина, именно поэтому эта специя используется в неврологии, как седативное средство, способствующее устранению неврозов, депрессивных состояний.
  2. Ученые Каирского университета, в результате исследований шафрана, пришли к выводу, что он предотвращает мутацию клеток, потому является отличным средством профилактики онкологических заболеваний.
  3. Шафран способен предотвратить дегенеративные возрастные изменения в сетчатке глаза, тем самым предотвращая потерю зрения в старости.
  4. Оказывает благотворное влияние на репродуктивные органы мужчин, снижая риск аденомы простаты, усиливая сексуальную потенцию.

Улучшает мозговое кровообращение, снимает головные боли, обусловленные венозной недостаточностью сосудов головного мозга.

  1. Нормализует работу печени, способствуя оттоку желчи.
  2. Отличное вспомогательное средство при лечении мочекаменной болезни.
  3. Это отличное противопаразитарное средство, которое действует угнетающе не только на паразитов, населяющих кишечник, но и тех, которые живут в печени, легких, в лимфоузлах.

Как применять шафран в лечебных целях


Считается, что применение шафрана в 5-6 раз ускоряет выздоровление даже от серьезных заболеваний. Главное это регулярное и правильное применение этого замечательного средства:

  1. Так, чтобы улучшить мозговое кровообращение, улучшить память надо на ночь пить стакан молока, в котором растворены 2 ниточки шафрана.
  2. При головной боли можно растереть 3-4 нити специи и смешать с топленным или кокосовым маслом – 1 дес. ложка. Втирать состав в ноздри и виски. Хранить в баночке из-под крема в холодильнике.
  3. При заболеваниях печени и крови необходимо 3 нити шафрана и 10 промытых ягод изюма залить теплой кипяченой водой, настоять 8 часов, а затем выпить натощак. Курс лечения не менее 2-х недель.
  4. Всего пять ниточек шафрана, настоянные в стакане кипятка в течение 8 часов избавят от менструальных болей, от белей. Этим составом можно спринцеваться при вагините.
  5. При маточном кровотечении настой 5 жилок специи и ½ ч. ложки куркумы в стакане горячего молока, выпитый на ночь или утром натощак поможет остановить обильную менструацию.

Использовать рыльца крокусов для лечения различных заболеваний можно по согласованию с врачом.

Как вырастить шафран


Крокусы можно вырастить на собственном приусадебном участке. Есть три способа выращивания крокусов в домашних условиях:

  1. Купить взрослую луковицу и уже в первый год получить полноценный цветок.
  2. Высадить отводки – детки от луковицы и получить цветы только на следующий год.
  3. Высадить семена крокусов, долго и упорно ухаживать за всходами и рассчитывать на цветущее растение только через 2 года.

Следует знать, что крокусы могут быть чисто декоративными, чтобы получить специю, надо непременно приобрести луковицы или семена крокуса посевного — Crocus sativus.

Сажать лучше в цветочные горшки, причем обзавестись специальной почвой для луковичных растений. Главное, что нужно знать, при уходе за крокусами:

  • они не любят излишней влаги;
  • сквозняков;
  • тяжелую и бедную почву.

Им нужен умеренный полив, солнечный свет и свободное место – луковицы лучше сажать на расстоянии 6-8 см друг от друга. В среднерусской полосе крокусы можно вырастить или на подоконнике в квартире или в теплице.

Шафран в кулинарии


Основное назначение шафрана в кулинарии, это придание блюду красивого аппетитного цвета, неповторимого аромата и оригинального вкуса. Особенно хорошо сочетается эта специя с рисом и со всеми блюдами, где рис является основным составляющим:

  • плов;
  • ризотто;
  • харчо;
  • рисовые пудинги и запеканки.

Шафран отлично сочетается с тестом, потому любую выпечку он не только украсит, но сделает более душистой и вкусной. Тем более, что для придания тесту великолепного желтого цвета достаточно 2-х ниточек натурального шафрана.

Шафран используют для ароматизации алкогольных и безалкогольных напитков – горячих и холодных.

Он с успехом применяется при приготовлении первых и вторых блюд, десертов, соусов. Сфера применения его настолько широка в кулинарии, что трудно сказать, где он не применим. Для затравки, приведем рецепт блюда из риса, где шафран является не последней скрипкой в кулинарном оркестре.

Рецепт плова с курагой и изюмом


Этот плов можно приготовить в дни поста, а также в любое другое время, когда мясо есть не хочется, а от вкусного ароматного плова вы бы не отказались. Тем более, что будут задействованы не только любимые сухофрукты, но и самые «пловные» специи.

Ингредиенты:

  • пропаренный рис – 250 г;
  • курага и изюм – по 100 г;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • морковь – 2 шт. среднего размера;
  • яблоки – 2 шт. крупных;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • вода – 0,5 л.

Специи:

  • шафран, зира, барбарис, молотый кориандр – по 1/3 ч. ложки;
  • куркума, соль, молотый красный перец – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Режем лук полукольцами, а морковь соломкой.
  2. Курагу, изюм и рис промыть проточной водой, а затем сухофрукты залить теплой водой.
  3. Все специи помещаем в ступку и хорошенько перетираем.
  4. В казан или сковороду наливаем растительное масло и, когда оно разогреется, добавляем протертые специи. Как только кухня наполнится волшебным ароматом закладываем лук и обжариваем его 3-4 минуты.
  5. Затем добавляем морковь, пока она тушится очищаем яблоко, нарезаем кубиками и отправляем в казан или сковороду яблоко, изюм и курагу. Протушив се вместе 2-3 минуты, вводим рис, заливаем водой и оставляем на огне до полного впитывания воды.
  6. Даем плову немного настояться, и можно подавать к столу.


  Заказать натуральный шафран можно, не покидая нашего сайта, перейдя в каталог и сделав заказ в режиме онлайн. Вам будет обеспечена бесконтактная доставка продукта, что немаловажно в условиях карантина. Здесь же вы сможете приобрести продукты, содержащие шафран в своем составе, а также косметическую продукцию, где тоже присутствует эта драгоценная специя.

Как принимать шафран в лечебных целях

Шафран (красное золото) — восточная приправа, получаемая из сушеных рыльцев цветов крокус (шафран). Эта специя известна как одна из самых дорогих и редких, т.к. цветение происходит раз в год, в каждом цветке — всего 3 рыльца, а сбор соцветий и извлечение нужной «нитки» происходит только вручную.

У шафрана глубокий аромат меда с травами, вкус — горьковато-пряный, изысканный.

Имеет ли шафран полезные свойства и как принимать шафран в лечебных целях?

Состав

Полезные, целебные свойства шафрана и его применение напрямую связаны с наличием в его составе уникальных веществ:

  • Высоко содержание в нем калия, меди, магния, кальция, марганца, натрия, фосфора; витаминов РР, А, С, В;
  • Эфирное масло, кроцин и кроцетин в составе обуславливают пользу и вред шафрана для организма.

С чем сочетается шафран? Нежелательно его применение с другими специями.

Возможно вам также интересно узнать все о специи бадьян. Все подробности о приправе вы найдете здесь…

Полезные и лечебные свойства

Чем полезен шафран? Для чего он нужен? Антиоксиданты и флавониды в его составе обеспечивают применение его в лечебных целях.

Полезные свойства рыльцев травы шафран:

  • тонизирующее;
  • общеукрепляющее;
  • противовоспалительное;
  • омолаживающее;
  • обезболивающее.
  • Специя способна улучшать состав крови, повышать кровяное давление, полезна для гипотоников;
  • Шафран оказывает общеукрепляющее действие на организм, придает сил, поднимает настроение. Целебная приправа тонизирует нервную систему, улучшает мозговую деятельность, помогает преодолеть депрессивные состояния, стрессы, неврозы, полезна также при бессоннице;
  • Эффективно также действие отвара специи для глаз: улучшается кровообращение, снимаются спазмы, омолаживаются клетки, что приводит к общему улучшению зрения и профилактике серьезных офтальмологических заболеваний;
  • Воздействуя напрямую на ЖКТ, пряность оказывает благотворное влияние на активность процессов переваривания пищи, повышает аппетит, избавляет от тяжести в желудке;
  • Рыльца крокуса вылечат в комплексной терапии от многих болезней мочеполовой системы (польза мочегонного свойства). Известна действенность специи для лечения простатита, она выступает как афродизиак;
  • Ценная приправа используется в качестве отхаркивающего, противокашлевого средства в лечении бронхита, пневмонии, астмы;
  • Неоценима польза шафрана для женщин. Полезные свойства для женщины заключаются в способности этого растительного снадобья налаживать менструальный цикл, облегчать его течение, избавлять от сопутствующих болей и слабости;
  • Антиоксиданты в составе «красного золота» позволяют использовать его в качестве омолаживающего средства для всего организма и в косметологии;
  • Для женщин после сорока лет неоценимо благотворное влияние элитной пряности на мочеполовую систему и гормональный фон;
  • Добавление небольшого количества приправы в пищу поможет ускорить обмен веществ, способствует похудению.

Больше о пользе шафрана вы узнаете из видео:

Шафран имеретинский: полезные свойства

Имеретинский шафран, хоть и идентичен по названию, является совершенно иной культурой — это известный всем садовый однолетник тагетес (бархатцы). Из-за этого часто происходит путаница и недопонимание в лечебных свойствах. У бархатцев в качестве приправы используется измельченный высушенный цветок (семя и лепесток) без околоцветника. Специя распространена в блюдах грузинской кухни, в соусах, напитках, супах, салатах.

Какую пользу и вред несут семена шафрана имеретинского? Приправа из бархатцев оказывает следующее влияние:

  • укрепляет иммунитет;
  • подавляет деятельность бактерий, вирусов, грибков;
  • избавляет от глистов и прочих внутренних паразитов;
  • снимает отеки, имеет мочегонный эффект;
  • способствует регенерации тканей;
  • оказывает обезболивающее и спазмолитическое действие на организм;
  • успокаивающе действует на нервную систему;
  • используется при лечении панкреатита и прочих заболеваний поджелудочной железы;
  • выводит шлаки и токсины;
  • положительно влияет на кожные покровы: сыпь, прыщи, воспаление больше не появятся;
  • укрепляет сердце, сосуды, выводит холестерин;
  • полезны семена шафрана имеретинского при простатите.

Возможно вас заинтересует, что в борьбе с простатитом поможет также кориандр. Все подробности о пряности вы узнаете из этой статьи…

При всей своей распространенности и доступности эта пряность тоже несет организму огромную пользу.

Противопоказания

Противопоказания к использованию шафрана настоящего и имеретинского схожи:

  • Превышение нормы употребления этой специи недопустимо: вероятны расстройства нервной системы и даже отравление;
  • В связи с тем, что шафран издавна принимался для усиления родовых потуг, запрещено его применение при беременности на любом сроке: можно спровоцировать выкидыш;
  • Кормящим женщинам специя также запрещена, т.к. может портить вкус молока;
  • Детский возраст также является противопоказанием;
  • Среди прочих ограничений — употребление приправы гипертониками и больными со слабой сердечно-сосудистой системой, больны ми сахарным диабетом.

Особенности использования

«Красное золото», несмотря на свою высокую стоимость, широко применяется в разных сферах деятельности. В питании, в качестве красителя, в медицине, как средство платежа, в косметологической, парфюмерной индустрии. Как применять сушеные рыльца?

В кулинарии

Как употреблять шафран в пищу правильно:

  • Приправу добавляют в блюдо при термической обработке за 5 минут до готовности;
  • Добавляют его в супы, мясные и овощные блюда, соусы, к рыбе (тунцу, камбале т .д.). Специя не только придаст изысканный восточный аромат готовому продукту, но и послужит натуральным красителем, окрашивая блюдо в красный или оранжевый цвет;
  • В выпечки приправу добавляют на этапе замешивания теста. Тонкий аромат и аппетитный вид гарантированы;
  • При добавлении к консервациям (джемы, варенья, соки) увеличивается срок годности заготовок, добавляется утонченная пряная нотка;
  • Популярен чай с шафраном, польза и вред такого напитка не нуждаются в комментариях. Просто добавляйте к привычной заварке 1 рыльце.

Можно приготовить вкусное ризотто с шафраном, рецепт вы узнаете из видео:

При приготовлении пищи в качестве приправы используют не только шафрановые рыльца: в кулинарии свое применение нашли листья и корень растения.

Высоко ценится в кулинарии и носит титул «короля специй» пряность кардамон. Какими свойствами он обладает и как его применять читайте в этой статье…

В народной медицине

Шафран нашел применение и в народной медицине:

  • Как принимать шафран для похудения? Достаточно добавлять его в блюда, либо принимать молоко или чай с приправой;
  • Полезно молоко с шафраном для женщин: в горячее молоко добавляется 3-4 рыльца и ложка меда, питье немного настаивается и принимается по стакану раз в день. Обладает омолаживающим эффектом, укрепляет иммунитет, стабилизирует нервную систему, улучшает настроение;
  • При болезнях глаз шафрановые нити настаиваются на розовой воде, полученная жидкость используется в качестве компресса, а можно просто протирать глаза этим составом;
  • При бронхите и заболеваниях дыхательных путей 2 ч.л. рыльцев настаиваются на 1 ст. кипятка. Применяется трижды в день по ст. ложке. Для выведения камней из почек, мочевого пузыря достаточно принимать по ст. ложке;
  • Настойка из рыльцев (она же выступает как чай) — универсальное средство для лечения сотни заболеваний. 7-8 красных шафрановых нитей добавляют к стакану (0,25 мл) кипятка, отваривают несколько минут, добавляют еще один стакан воды и снимают с огня, не доводя до кипения. Такой настой принимают перед едой по 1 стакану.
  • Для лечения цистита пару рыльцев добавляют к брусничному или клюквенному морсу.

В косметологии и в парфюмерии

Эфирное масло шафрановых рыльцев входит в состав только элитных серий косметики и парфюмерии из-за высокой цены. Свойства и применение масла шафрана идентичны молотым рыльцам:

  • Отвары с пряностью, используемые наружно на кожу в качестве тоников и лосьонов, позволят забыть о проблемной коже, прыщи и сыпь пройдут быстро, исчезнет сухость и шелушение кожи;
  • Антиоксиданты в рыльцах оказывают омолаживающий эффект, насыщают и питают кожу;
  • Масло для лица из Индии (как еще называют эфирное масло крокуса) применяется в крайне малых количествах, в смеси с базовыми маслами (оливковое, льняное), является лучшим снадобьем для ухода за кожей, редко встречается в магазинах и, к сожалению, часто подделывается. Можно приготовить шафрановую маску самостоятельно. В состав маски для лица входит шафрановый порошок и мед (или сметана) 1 к 1: нанести на 20 минут, смыть;
  • Применяются отвары и маски для улучшения состояния волос: наносить маски следует на кожу головы, оставлять на 40 минут, затем смывать. Экстракт используют в качестве ополаскивателя.

При всей своей редкости и высокой стоимости «красное золото» и вправду обладает поистине целебными свойствами, если не злоупотреблять им.

Добавляя небольшое количество приправы в привычные блюда, можно значительно укрепить здоровье. При выборе пряности старайтесь приобретать цельные рыльца у проверенных продавцов, т.к. ввиду высокой стоимости ее в молотом виде заменяют на более дешевые аналоги. Храните специю в плотно закрытом пакете.

С незапамятных времен люди применяют всевозможные приправы для улучшения вкусовых качеств приготовленных блюд.

Шафран, бесспорно, является одной из наиболее популярных специй, которая не только обладает превосходным вкусом, но и содержит массу витаминов и полезных микроэлементов.

Шафран используют для придания блюдам нотки пикантности, а также для укрепления организма.

В диком виде эта пряность не встречается. Ее выращивают в таких странах, как Пакистан, Турция, Китай, Япония, Италия, Испания, Азербайджан и Франция. Более 80 процентов шафрана выращивается в Иране, однако самой ценной считается приправа, выращенная в индийской провинции Кашмир.

Шафран заслуженно считают королем среди приправ. К примеру, на Востоке его цветочки служили отличительным знаком знатного рода. Китайские императоры использовали красящие свойства шафрана, нося одежду и обувь желто-оранжевых цветов.

Буддисты и поныне считают это растение священным, активно используют его в качестве лекарства, красителя, благовония и, разумеется, специи.

Полезные свойства пряности

Шафран имеет чрезвычайно богатый состав. Своим приятным пряным ароматом он обязан эфирному маслу шафрана. Это растение уменьшает потоотделение, снимает спазмы и боль, укрепляет и омолаживает организм. Известно также, что шафран помогает бороться с раковыми клетками.

В нем содержатся следующие минеральные вещества: медь, магний, цинк, железо, калий, марганец, кальций, селен. Благодаря меди и марганцу происходит синтез ферментов. За счет железа образуются эритроциты и повышается гемоглобин. Калий контролирует давление и укрепляет сердце.

Если вы хотите узнать о полезных и вредных свойствах корицы, нажмите сюда.

В шафране содержатся витамины А, В и С, красящие вещества, пищевые волокна, каротиноиды, жирные кислоты, зеаксантин, белки, гликозиды, камедь и флавоноиды.

Шафран — это полезная специя, сочетающая в себе массу лечебных свойств

Шафран оказывает общеукрепляющее воздействие на организм. Он омолаживает клетки, нормализует работу мочеполовой и нервной систем, очищает почки и улучшает состав крови. Кроме того, регулярное применение шафрана позволяет избежать потери зрения в преклонном возрасте.

Эта приправа особенно полезна женщинам. Она нормализует менструальный цикл, лечит болезни половой системы, повышает либидо. Шафран также применяют для усиления родовых потуг и очищения женского организма после родов.

Приправа обладает великолепным мочегонным эффектом, благодаря чему применяется в лечении цистита, уретрита и мочекаменной болезни. Шафраном лечат детские заболевания дыхательных путей, поскольку он имеет антисептическое и отхаркивающее действие.

Наружно растение применяется для лечения заболеваний глаз, при воспалении молочных желез, яичек и геморроя, ногтевом грибке. Кроме того, шафран улучшает аппетит и налаживает пищеварительный процесс.

Вред и противопоказания

Избегайте чрезмерного употребления шафран, чтобы не нанести вред своему здоровью

Шафран содержит огромное количество активных элементов и, следовательно, является сильнодействующим средством. Вот почему употреблять его следует с осторожностью. Существует и ряд противопоказаний.

Итак, нельзя употреблять шафран:

  • детям, не достигшим 3-летнего возраста;
  • страдающим сахарным диабетом, гипертонией и сердечными заболеваниями;
  • беременным и кормящим женщинам.

Впрочем, и остальным необходимо знать меру. Дело в том, что передозировка шафраном повышает риск нервного перенапряжения и может даже послужить причиной отравления. Нежелательно использовать блюда с королем приправ в меню для романтического ужина.

О лечебных свойствах и сфере применения фенхеля вы можете прочесть в статье.

Как принимать шафран

Как же правильно применяется эта удивительная специя?

  1. Приправа широко используется в косметологии. Чтобы оживить усталую кожу лица, приготовьте маску с шафраном, медом и сметаной (по 1 чайной ложке каждого компонента). Смешайте все и нанесите на очищенное лицо на полчаса. После умойтесь теплой водой.
  2. Для приготовления настоя возьмите 0,5 литра кипятка, засыпьте 15 сухих нитей специи и заварите в чайнике. При этом сперва ополосните чайник кипятком, затем положите нити, залейте стаканом кипятка, перемешайте и подогрейте на слабом огне в течение 5 минут. Вслед за тем добавьте еще 2 стакана воды и спустя немного времени снимите с огня, чтобы жидкость не закипела. Чай будет готов, когда шафрановые нити опустятся на дно. Пейте его трижды в день по стакану за полчаса до приема пищи. Нити допустимо заваривать дважды.
  3. При бронхите принимают следующий настой: залейте 2 чайные ложки рылец шафрана стаканом кипятка, настоите и принимайте процеженным по 2 столовые ложки трижды в день. Кстати, при мочекаменной болезни принимают такой же настой, только по 1 столовой ложке.
  4. При почечнокаменной болезни подойдет следующий рецепт: растопите 100 г меда на водяной бане, насыпьте порошок из 50 высушенных шафрановых нитей, хорошенько перемешайте и принимайте по 1 чайной ложке утром и вечером перед едой.
  5. При болезнях глаз возьмите 5 высушенных шафрановых нитей, разотрите их в порошок и смешайте с розовой водой. Полученной смесью протирайте глаза, после промывая их чистой водой.
  6. И наконец: легендарную специю можно добавлять во всевозможные блюда, особенно в выпечку и десерты. Но имейте в виду, что в год можно употребить не более 1 грамма шафрана.

Употребляйте шафран понемногу и он принесет исключительно пользу вашему организму

Таким образом, покупайте королевскую приправу в небольших количествах и используйте с умом. Она и настроение поднимет, и здоровье укрепит.

Шафран – самая дорогая пряность в мире – ее стоимость составляет от 1000 до 10000 долларов США за 1 килограмм.

Причиной его высокой цены является трудоемкий метод уборки, что делает производство дорогостоящим.

Шафран собирают вручную из цветка под названием Шафран посевной. Термин «шафран» применяется к нитевидным структурам цветка, или к стигме.

Изначально шафран начали использовать в Греции, где его почитали за лечебные свойства. Люди употребляли его, чтобы улучшить либидо, настроение и память (1).

Вот 10 впечатляющих лечебных свойств шафрана, противопоказания к применению и как принимать эту пряность.

Полезные свойства шафрана

Шафран обладает множеством полезных свойств, среди которых способность улучшать настроение и лечить депрессию, защищать от разрушительного действия свободных радикалов, противораковые свойства, облегчение симптомов ПМС и многие другие. Вот чем полезен шафран для здоровья человека.

1. Мощный антиоксидант

Шафран содержит внушительное количество различных растительных соединений, которые действуют как антиоксиданты – молекулы, защищающие ваши клетки от свободных радикалов и окислительного стресса.

Вот известные антиоксиданты в составе шафрана: кроцин, кроцетин, сафранал и кемпферол (2).

Кроцин и кроцетин являются каротиноидными пигментами и отвечают за красный цвет шафрана. Оба соединения могут обладать антидепрессивными свойствами, защищать клетки мозга от прогрессирующего повреждения, уменьшать воспаление, снижать аппетит и способствовать снижению избыточной массы тела (2, 3).

Сафранал придает шафрану особый вкус и аромат. Исследования показывают, что он может помочь улучшить ваше настроение, память и способность к обучению, а также защитить клетки вашего мозга от окислительного стресса (4).

Наконец, кемпферол содержится в лепестках цветов шафрана. Это соединение было связано с пользой для здоровья, такой как уменьшенное воспаление, противораковые свойства и антидепрессивная активность (2, 5).

Шафран богат растительными соединениями, которые действуют как антиоксиданты, такими как кроцин, кроцетин, сафранал и кемпферол. Антиоксиданты помогают защитить ваши клетки от окислительного стресса.

2. Может улучшить настроение и лечить симптомы депрессии

Шафран называют «солнечной специей».

Это связано не только с его цветом, но и с тем, что он может помочь улучшить ваше настроение.

В обзоре пяти исследований добавки с шафраном были значительно более эффективны, чем плацебо, при лечении легких и умеренных симптомов депрессии (6).

Другие исследования показали, что прием 30 мг шафрана в день столь же эффективен, как и прием Флуоксетина, Имипрамина и Циталопрама – традиционных средств для лечения депрессии. Кроме того, меньше людей испытывали побочные эффекты от шафрана по сравнению с другими методами лечения (7, 8, 9).

Более того, как лепестки шафрана, так и стигма в виде нитей, по-видимому, эффективны против легкой и умеренной депрессии (1, 10).

Хотя эти результаты являются многообещающими, прежде чем шафран можно будет рекомендовать в качестве средства для лечения депрессии необходимо провести более длительные исследования на людях с большим количеством участников.

Шафран может помочь в лечении симптомов от легкой до умеренной формы депрессии, но необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет дать конкретные рекомендации.

3. Может обладать противораковыми свойствами

Шафран содержит большое количество антиоксидантов, которые помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы. Повреждение, вызываемое свободными радикалами, было связано с развитием хронических заболеваний, таких как рак (11).

В исследованиях в пробирке было выявлено, что шафран и его соединения избирательно убивают раковые клетки толстой кишки или подавляют их рост, оставляя нормальные клетки без повреждений (12).

Этот эффект также применяется к раковым клеткам кожи, костного мозга, простаты, легких, молочной железы, шейки матки и ряду других раковых клеток (13).

Более того, исследования в пробирке показали, что кроцин – основной антиоксидант в шафране – может сделать раковые клетки более чувствительными к химиотерапевтическим препаратам (14).

Хотя эти результаты исследований в пробирке являются многообещающими, противоопухолевые эффекты шафрана плохо изучены на людях, и необходимы дополнительные исследования.

Шафран содержит большое количество антиоксидантов, которые могут помочь убить раковые клетки, оставляя нормальные клетки без повреждений. Тем не менее необходимы дополнительные исследования на человеке.

4. Может уменьшить симптомы ПМС

Предменструальный синдром (ПМС) – это термин, который описывает физические, эмоциональные и психологические симптомы, возникающие до начала менструального периода.

Исследования показывают, что шафран может помочь в лечении симптомов ПМС.

У женщин 20-45 лет прием 30 мг шафрана в день был более эффективен, чем плацебо, при лечении симптомов ПМС, таких, как раздражительность, головные боли, тяга к пище и боль (15).

Другое исследование показало, что простое вдыхание запаха шафрана в течение 20 минут помогло уменьшить симптомы ПМС, такие, как беспокойство, и снизить уровень гормона стресса кортизола (16).

Как употребление, так и вдыхание запаха шафрана, кажется, помогают лечить симптомы ПМС, такие как раздражительность, головные боли, тяга к пище, боль и беспокойство.

5. Может действовать как афродизиак

Афродизиаки – это пища или добавки, которые помогают повысить ваше либидо.

Исследования показали, что шафран может обладать свойствами афродизиака, особенно у людей, принимающих антидепрессанты.

Например, прием 30 мг шафрана ежедневно в течение четырех недель значительно улучшал эректильную функцию по сравнению с плацебо у мужчин с эректильной дисфункцией, связанной с антидепрессантами (17).

Кроме того, анализ шести исследований показал, что прием шафрана значительно улучшил эректильную функцию, либидо и общую удовлетворенность, но не характеристики спермы (18).

У женщин с низким сексуальным желанием из-за приема антидепрессантов 30 мг шафрана в день в течение четырех недель уменьшали связанную с половым актом боль и увеличивали сексуальное желание и смазывание по сравнению с плацебо (19).

Шафран может обладать свойствами афродизиака как у мужчин, так и у женщин, и может особенно помочь тем, кто принимает антидепрессанты.

6. Может уменьшить аппетит и помочь похудеть

Перекусы – это обычная привычка, которая может подвергнуть вас риску набрать лишний вес.

Согласно исследованиям, шафран может помочь предотвратить желание перекусывать, обуздав аппетит.

В одном восьминедельном исследовании женщины, принимающие добавки с шафраном, чувствовали себя значительно более сытыми, реже перекусывали и теряли значительно больше лишних килограмм, чем женщины в группе плацебо (20).

В другом восьминедельном исследовании прием добавки с экстрактом шафрана помог значительно снизить аппетит, индекс массы тела (ИМТ), окружность талии и общую массу жира (3).

Однако ученые до сих пор не знают, каким образом шафран сдерживает аппетит и способствует похудению. Одна теория состоит в том, что шафран поднимает ваше настроение, что, в свою очередь, уменьшает ваше желание перекусывать (20).

Было выявлено, что шафран уменьшает желание перекусывать и снижает аппетит. В свою очередь, такое поведение может помочь вам похудеть.

7-10. Другие потенциальные лечебные свойства шафрана

Шафран был связан с другими полезными эффектами для здоровья, которые еще не были тщательно изучены:

  1. Может уменьшить факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний: Исследования на животных и в пробирках показывают, что антиоксидантные свойства шафрана могут снижать уровень холестерина в крови и предотвращать закупорку кровеносных сосудов и артерий (21, 22, 23).
  2. Может снизить уровень сахара в крови: В исследованиях в пробирках и на мышах с сахарным диабетом было выявлено, что шафран может снизить уровень сахара в крови и повысить чувствительность к инсулину (24, 25).
  3. Может улучшать зрение у взрослых с возрастной макулярной дегенерацией (макулодистрофией): Шафран улучшает зрение у взрослых с макулодистрофией и защищает от повреждения свободными радикалами, которое связано с развитием этого заболевания (26, 27, 28).
  4. Может улучшить память у взрослых с болезнью Альцгеймера: Антиоксидантные свойства шафрана могут улучшить когнитивные функции у взрослых с болезнью Альцгеймера (29).

Шафран был связан с несколькими другими потенциальными полезными эффектами в отношение здоровья, такими как снижение риска развития заболеваний сердца, снижение уровня сахара в крови, улучшение зрения и памяти. Тем не менее чтобы сделать более твердые выводы необходимы дополнительные исследования.

Как принимать шафран

В небольших дозах шафран имеет тонкий вкус и аромат и хорошо сочетается с острыми блюдами, такими как паэлья, ризотто и другие блюда из риса.

Лучший способ подчеркнуть уникальный вкус шафрана – это замочить нити в горячей, но не в кипятке. Добавьте нити и жидкость в свой рецепт, чтобы получить более глубокий и насыщенный вкус.

Шафран легко доступен на большинстве специализированных рынков и может быть приобретен в виде нитей или в виде порошка. Тем не менее лучше всего покупать нити, поскольку они дают вам больше универсальности и с меньшей вероятностью будут фальсифицированы.

Хотя шафран является самой дорогой специей в мире, небольшое количество имеет большое значение, и вам часто не нужно больше щепотки в ваших рецептах. Фактически, использование слишком большого количества этой специи может придать вашим рецептам слишком лекарственный вкус.

Кроме того, шафран доступен в форме добавок.

В качестве биологически активной добавки люди могут безопасно принимать до 1,5 граммов шафрана в день. Тем не менее было выявлено, что всего 30 мг шафрана в день достаточно для получения пользы для здоровья (7, 17, 30).

Шафран обладает тонким вкусом и ароматом, что позволяет легко добавлять его в свой рацион. Он хорошо сочетается с пикантными блюдами и должен быть замочен в горячей воде, чтобы придать более глубокий аромат вашей пище. Кроме того, вы можете приобрести шафран в форме добавок, чтобы воспользоваться его полезными свойствами.

Противопоказания

Шафран обычно безопасен и, как правило, не вызывает побочных эффектов.

В стандартных количествах (при добавлении в пищу) шафран не оказывает вредного воздействия на человека.

С другой стороны, высокие дозы 5 грамм и более могут оказывать токсическое действие. Беременным женщинам следует избегать высоких доз, так как это может вызвать выкидыш (31, 32).

Как с любой добавкой, прежде чем принимать шафран в форме добавки рекомендуется предварительно поговорить с врачом.

Другая проблема с шафраном – особенно с шафрановым порошком – заключается в том, что он может быть фальсифицирован другими ингредиентами, такими как свекла, окрашенными в красный цвет шелковыми волокнами, куркума и паприка. Фальсификация снижает стоимость для производителей, так как сбор настоящего шафрана обходится дорого (33).

Поэтому важно приобретать шафран от известного бренда, чтобы гарантировать, что вы получите подлинный продукт. Если он кажется слишком дешевым, лучше избегать его покупки.

В нормальных дозах шафран, как правило, безопасен и практически не вызывает побочных эффектов. Обязательно приобретайте шафран у известного бренда или магазина, чтобы избежать фальсификации продукта.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

[Шафран для настроения]. Праксис (Берн, 1994), 6-29-2005; 94 (26-27): 1090. Просмотреть аннотацию.

Абэ, К. и Сайто, Х. Влияние экстракта шафрана и входящего в его состав кроцина на обучающее поведение и долгосрочное потенцирование. Phytother.Res 2000; 14 (3): 149-152. Просмотреть аннотацию.

Abe, K., Sugiura, M., Shoyama, Y., and Saito, H. Кроцин противодействует ингибированию этанолом опосредованных рецептором NMDA ответов в нейронах гиппокампа крысы.Brain Res 3-16-1998; 787 (1): 132-138. Просмотреть аннотацию.

Ахмад, А.С., Ансари, М.А., Ахмад, М., Салим, С., Юсуф, С., Хода, М.Н. и Ислам, Ф. Нейропротекция кроцетином в модели крыс с гемипаркинсонической болезнью. Pharmacol Biochem.Behav. 2005; 81 (4): 805-813. Просмотреть аннотацию.

Asdaq, S. M. и Inamdar, M. N. Потенциал Crocus sativus (шафран) и его составляющего, кроцина, как гиполипидемического и антиоксидантного действия у крыс. Appl.Biochem.Biotechnol. 2010; 162 (2): 358-372. Просмотреть аннотацию.

Аунг, Х.H., Wang, C.Z., Ni, M., Fishbein, A., Mehendale, S. R., Xie, J. T., Shoyama, C. Y. и Yuan, C. S. Кроцин из Crocus sativus обладает значительным антипролиферативным действием на клетки колоректального рака человека. Exp.Oncol. 2007; 29 (3): 175-180. Просмотреть аннотацию.

Айтекин А. и Ацикгоз А. О. Обработка гормонами и микроорганизмами при выращивании шафрана (Crocus sativus L.). Молекулы. 2008; 13 (5): 1135-1147. Просмотреть аннотацию.

Боскабады, М. Х., Шафей, М. Н., Шакиба, А.и Сефиди, Х.С. Влияние водно-этанольного экстракта из Crocus sativus (шафран) на изолированное сердце морской свинки. Phytother.Res 2008; 22 (3): 330-334. Просмотреть аннотацию.

Кармона, М., Залакаин, А., Пардо, Дж. Э., Лопес, Э., Альварруис, А., и Алонсо, Г. Л. Влияние различных условий сушки и выдержки на составляющие шафрана. J. Agric.Food Chem. 5-18-2005; 53 (10): 3974-3979. Просмотреть аннотацию.

Чен, Х., Кракауэр, Т., Оппенгейм, Дж. Дж., И Ховард, О. М. Инь цзы хуан, инъекционное многокомпонентное китайское лекарственное средство на травах, является мощным ингибитором активации Т-клеток.J Альтернативное дополнение Med. 2004; 10 (3): 519-526. Просмотреть аннотацию.

Chryssanthi, D. G., Lamari, F. N., Iatrou, G., Pylara, A., Karamanos, N. K., and Cordopatis, P. Ингибирование пролиферации клеток рака груди с помощью компонентов стиля различных видов Crocus. Anticancer Res 2007; 27 (1A): 357-362. Просмотреть аннотацию.

Дас И., Чакрабарти Р. Н. и Дас С. Шафран может предотвращать химически индуцированный канцерогенез кожи у швейцарских мышей-альбиносов. Азиатский Pac.J Cancer Prev. 2004; 5 (1): 70-76. Просмотреть аннотацию.

Dhar, A., Mehta, S., Dhar, G., Dhar, K., Banerjee, S., Van Veldhuizen, P., Campbell, DR, and Banerjee, SK Кроцетин подавляет пролиферацию клеток рака поджелудочной железы и прогрессирование опухоли в модели мыши с ксенотрансплантатом. Mol.Cancer Ther. 2009; 8 (2): 315-323. Просмотреть аннотацию.

el Daly, E. S. Защитный эффект цистеина и витамина E, экстрактов Crocus sativus и Nigella sativa на цисплатин-индуцированную токсичность у крыс. J Pharm.Belg. 1998; 53 (2): 87-93. Просмотреть аннотацию.

Фатехи, М., Рашидабади, Т., и Фатехи-Хассанабад, З. Влияние экстракта лепестков Crocus sativus на кровяное давление у крыс и на реакции, вызванные стимуляцией электрического поля в изолированном семявыносящем протоке и подвздошной кишке морской свинки. J Ethnopharmacol. 2003; 84 (2-3): 199-203. Просмотреть аннотацию.

Ферренс, С. К. и Бендерски, Г. Терапия шафраном и богиня в Тере. Perspect.Biol.Med. 2004; 47 (2): 199-226. Просмотреть аннотацию.

Гарсия-Ольмо, Д. К., Ризе, Х. Х., Эскрибано, Дж., Онтанон, Дж., Фернандес, Дж. А., Атиензар, М., и Гарсия-Олмо, Д. Эффекты длительного лечения аденокарциномы толстой кишки кроцином, каротиноидом из шафрана (Crocus sativus L.): экспериментальное исследование на крысах. Нутряной рак 1999; 35 (2): 120-126. Просмотреть аннотацию.

Ghazavi, A., Mosayebi, G., Salehi, H., and Abtahi, H. Влияние этанольного экстракта шафрана (Crocus sativus L.) на ингибирование экспериментального аутоиммунного энцефаломиелита у мышей C57bl / 6. Pak.J Biol.Sci. 5-1-2009; 12 (9): 690-695. Просмотреть аннотацию.

Грегори М. Дж., Менари Р. К. и Дэвис Н. В. Влияние температуры сушки и воздушного потока на производство и удержание вторичных метаболитов в шафране. J. Agric.Food Chem. 7-27-2005; 53 (15): 5969-5975. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Нораи, Н. Б. Анксиолитическое и снотворное действие водного экстракта Crocus sativus и его компонентов, кроцина и сафранала, на мышей. Phytother.Res 2009; 23 (6): 768-774. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Садегния, Х.R. Защитный эффект сафранала на пентилентетразол-индуцированные судороги у крыс: участие ГАМКергической и опиоидной систем. Фитомедицина. 2007; 14 (4): 256-262. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Садегния, Х. Р. Сафранал, компонент Crocus sativus (шафран), ослаблял церебральную ишемию, вызванную окислительным повреждением гиппокампа крыс. J Pharm Pharm Sci. 2005; 8 (3): 394-399. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Талебзаде, Ф. Оценка противосудорожных препаратов сафранала и кроцина из Crocus sativus на мышах.Фитотерапия 2005; 76 (7-8): 722-724. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Юнеси, Х. М. Антиноцицептивное и противовоспалительное действие стигмы и экстрактов лепестков Crocus sativus L. у мышей. BMC.Pharmacol 3-15-2002; 2: 7. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х., Абутораби, А. и Садегния, Х. Р. Защитный эффект экстракта стигмы Crocus sativus и кроцина (транс-кроцина 4) на индуцированное метилметансульфонатом повреждение ДНК в органах мышей. ДНК Cell Biol. 2008; 27 (12): 657-664. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х., Зиаи, Т. и Садеги, А. Влияние шафрана, стигмы Crocus sativus, экстракта и его компонентов, сафранала и кроцина на половое поведение нормальных самцов крыс. Фитомедицина. 2008; 15 (6-7): 491-495. Просмотреть аннотацию.

Именшахиди, М., Хоссейнзаде, Х. и Джавадпур, Ю. Гипотензивное действие водного экстракта шафрана (Crocus sativus L.) и его составляющих, сафранала и кроцина, у крыс с нормотензивным и гипертоническим давлением. Phytother.Res 12-9-2009; Просмотреть аннотацию.

Канакис, С.Д., Даферера, Д.Д., Тарантилис, П.А., и Полиссиу, М.Г. Качественное определение летучих соединений и количественная оценка сафранала и 4-гидрокси-2,6,6-триметил-1-циклогексен-1-карбоксальдегида (HTCC ) в греческом шафране. J. Agric.Food Chem. 7-14-2004; 52 (14): 4515-4521. Просмотреть аннотацию.

Канакис, К. Д., Тарантилис, П. А., Таймир-Риахи, Х. А. и Полиссиу, М. Г. Кроцетин, диметилкроцетин и сафранал связывают человеческий сывороточный альбумин: стабильность и антиоксидантные свойства.J. Agric.Food Chem. 2-7-2007; 55 (3): 970-977. Просмотреть аннотацию.

Лаабич, А., Виссвесваран, Г.П., Лиу, К.Л., Мурата, К., Макгинн, Т.Э., Манмото, С.К., Синклер, мл., Карлига, И., Люнг, Д.У., Фавзи, А., и Кубота, Р. • Защитный эффект кроцина от опосредованной синим и белым светом смерти фоторецепторных клеток в первичной культуре клеток сетчатки крупного рогатого скота и приматов. Invest Ophthalmol.Vis.Sci. 2006; 47 (7): 3156-3163. Просмотреть аннотацию.

Li, C. Y. и Wu, T. S. Составляющие рыльца Crocus sativus и их ингибирующая активность в отношении тирозиназы.J Nat.Prod. 2002; 65 (10): 1452-1456. Просмотреть аннотацию.

Лиакопулу-Кириакидес М. и Скубас А. I. Характеристика индуктора и ингибитора агрегации тромбоцитов, выделенного из Crocus sativus. Biochem.Int. 1990; 22 (1): 103-110. Просмотреть аннотацию.

Лю Т. З. и Цянь З. Ю. Фармакокинетика кроцетина у крыс. Яо Сюэ. Сюэ Бао. 2002; 37 (5): 367-369. Просмотреть аннотацию.

Ма СП, Лю БЛ. Фармакологические исследования гликозидов шафранового шафрана (Crocus sativus): влияние на свертываемость крови, агрегацию тромбоцитов и тромбоз.Китайские традиционные и растительные препараты (Китай) 1999; 30: 196-198.

Maccarone, R., Di Marco, S. и Bisti, S. Добавка с шафраном сохраняет морфологию и функцию после воздействия повреждающего света на сетчатку млекопитающих. Invest Ophthalmol.Vis.Sci. 2008; 49 (3): 1254-1261. Просмотреть аннотацию.

Магеш В., Сингх Дж. П., Селвендиран К., Экамбарам Г. и Сактисекаран Д. Противоопухолевая активность кроцетина в зависимости от заболеваемости опухолью, антиоксидантного статуса, ферментов метаболизма лекарств и гистопатологических исследований.Mol.Cell Biochem. 2006; 287 (1-2): 127-135. Просмотреть аннотацию.

Модагех, М. Х., Шахабиан, М., Эсмаили, Х. А., Раджбай, О. и Хоссейнзаде, Х. Оценка безопасности таблеток шафрана (Crocus sativus) у здоровых добровольцев. Фитомедицина. 2008; 15 (12): 1032-1037. Просмотреть аннотацию.

Морага А. Р., Нохалес П. Ф., Перес Дж. А. и Гомес-Гомес Л. Глюкозилирование шафранового апокаротиноида кроцетина глюкозилтрансферазой, выделенной из рыльц Crocus sativus. Планта 2004; 219 (6): 955-966.Просмотреть аннотацию.

Морага, А. Р., Рамбла, Дж. Л., Ахразем, О., Гранелл, А., и Гомес-Гомес, Л. Анализ метаболитов и транскриптов мишеней во время развития стигмы Crocus sativus. Фитохимия 2009; 70 (8): 1009-1016. Просмотреть аннотацию.

Moshiri, E., Basti, AA, Noorbala, AA, Jamshidi, AH, Hesameddin, Abbasi S., and Akhondzadeh, S. Crocus sativus L. (лепесток) в лечении депрессии легкой и средней степени тяжести: двойной -слепое, рандомизированное и плацебо-контролируемое исследование. Фитомедицина.2006; 13 (9-10): 607-611. Просмотреть аннотацию.

Мусави, С. Х., Таваккол-Афшари, Дж., Брук, А., и Джафари-Анаркули, И. Роль каспаз и белка Bax в индуцированном шафраном апоптозе в клетках MCF-7. Food Chem.Toxicol 2009; 47 (8): 1909-1913. Просмотреть аннотацию.

Naghizadeh, B., Boroushaki, M. T., Vahdati, Mashhadian N., and Mansouri, M. T. Защитные эффекты кроцина против цисплатин-индуцированной острой почечной недостаточности и окислительного стресса у крыс. Iran Biomed.J 2008; 12 (2): 93-100. Просмотреть аннотацию.

Наир, С.С., Паниккар, К.Р. и Партод, Р.К. Защитные эффекты кроцетина на токсичность мочевого пузыря, вызванную циклофосфамидом. Рак Биотер. 1993; 8 (4): 339-343. Просмотреть аннотацию.

Наир С.С., Саломи М.Дж., Паниккар Б. и Паниккар К.Р. Модулирующие эффекты экстрактов Crocus sativus и Nigella sativa на цисплатин-индуцированную токсичность у мышей. J Ethnopharmacol. 1991; 31 (1): 75-83. Просмотреть аннотацию.

Очиай, Т., Симено, Х., Мисима, К., Ивасаки, К., Фудзивара, М., Танака, Х., Шояма, Ю., Тода, А., Эянаги, Р., и Соеда, С. Защитные эффекты каротиноидов из шафрана при повреждении нейронов in vitro и in vivo. Biochim.Biophys. Acta 2007; 1770 (4): 578-584. Просмотреть аннотацию.

Папандреу, М.А., Канакис, С.Д., Полиссиу, М.Г., Эфтимиопулос, С., Кордопатис, П., Маргарити, М., и Ламари, Ф.Н. Ингибирующая активность в отношении агрегации бета-амилоида и антиоксидантные свойства экстракта стигм Crocus sativus и его составляющие кроцина. J. Agric.Food Chem.11-15-2006; 54 (23): 8762-8768. Просмотреть аннотацию.

Пицикас, Н. и Сакелларидис, Н. Экстракты Crocus sativus L. противодействуют нарушениям памяти при выполнении различных поведенческих задач у крыс. Behav.Brain Res 10-2-2006; 173 (1): 112-115. Просмотреть аннотацию.

Пицикас, Н., Бултадакис, А., Георгиаду, Г., Тарантилис, П. А., и Сакелларидис, Н. Воздействие активных компонентов Crocus sativus L., кроцинов, на модели беспокойства на животных. Фитомедицина. 2008; 15 (12): 1135-1139. Просмотреть аннотацию.

Пицикас, Н., Зисопулу, С., Тарантилис, П. А., Канакис, К. Д., Полиссиу, М. Г. и Сакелларидис, Н. Влияние активных компонентов Crocus sativus L., кроцинов на распознавание и пространственную память крыс. Behav.Brain Res 11-2-2007; 183 (2): 141-146. Просмотреть аннотацию.

Премкумар, К., Абрахам, С. К., Сантия, С. Т., и Рамеш, А. Ингибирующее действие неочищенного водного экстракта шафрана (Crocus sativus L.) на химически индуцированную генотоксичность у мышей. Азия Pac.J Clin Nutr. 2003; 12 (4): 474-476.Просмотреть аннотацию.

Премкумар, К., Кавита, С., Сантия, С. Т., Рамеш, А. Р., Сувантирангкул, Дж. Взаимодействие шафрана с чесноком и куркумином в отношении генотоксичности, вызванной циклофосфамидом у мышей. Азия Pac.J Clin Nutr. 2004; 13 (3): 292-294. Просмотреть аннотацию.

Рубио-Морага, А., Кастильо-Лопес, Р., Гомес-Гомес, Л., и Ахразем, О. Шафран является мономорфным видом, как показали RAPD, ISSR и микросателлитные анализы. Примечания BMC.Res 2009; 2: 189. Просмотреть аннотацию.

Садегния, Х.Р., Кортес, М.А., Лю, Д., Хоссейнзаде, Х., и Снид, О.С., III. Эффекты против отсутствия сафранала в моделях острых экспериментальных приступов: ЭЭГ и авторадиография. J Pharm Pharm Sci. 2008; 11 (3): 1-14. Просмотреть аннотацию.

Салим, С., Ахмад, М., Ахмад, А.С., Юсуф, С., Ансари, М.А., Хан, М.Б., Ишрат, Т., и Ислам, Ф. Влияние шафрана (Crocus sativus) на нейроповеденческие и нейрохимические изменения церебральной ишемии у крыс. Журнал Med. Food 2006; 9 (2): 246-253. Просмотреть аннотацию.

Саррис, Дж.Фитопрепараты в лечении психических расстройств: систематический обзор. Phytother.Res 2007; 21 (8): 703-716. Просмотреть аннотацию.

Шмидт М., Бетти Г. и Хенсель А. Шафран в фитотерапии: фармакология и клиническое применение. Wien.Med.Wochenschr. 2007; 157 (13-14): 315-319. Просмотреть аннотацию.

Sheng, L., Qian, Z., Shi, Y., Yang, L., Xi, L., Zhao, B., Xu, X., and Ji, H. Кроцетин улучшает инсулинорезистентность, вызванную высоким -жирная диета у крыс. Br.J Pharmacol 2008; 154 (5): 1016-1024.Просмотреть аннотацию.

Сингх У. П., Сингх Д. П., Маурья С., Махешвари Р., Сингх М., Дубей Р. С. и Сингх Р. Б. Исследование фенольных соединений некоторых специй, обладающих фармакотерапевтическими свойствами. J Herb.Pharmacother. 2004; 4 (4): 27-42. Просмотреть аннотацию.

Tamaddonfard, E. и Hamzeh-Gooshchi, N. Влияние кроцина на морфин-индуцированную антиноцицепцию в формалиновом тесте у крыс. Phytother.Res 2010; 24 (3): 410-413. Просмотреть аннотацию.

Тарантилис, П.А., Морджани, Х., Polissiou, M. и Manfait, M. Ингибирование роста и индукция дифференцировки промиелоцитарного лейкоза (HL-60) каротиноидами из Crocus sativus L. Anticancer Res 1994; 14 (5A): 1913-1918. Просмотреть аннотацию.

Таваккол-Афшари, Дж., Брук, А. и Мусави, С. Х. Изучение цитотоксических и апоптогенных свойств экстракта шафрана в линиях раковых клеток человека. Food Chem.Toxicol 2008; 46 (11): 3443-3447. Просмотреть аннотацию.

Thachil, A.F., Mohan, R., and Bhugra, D. Доказательная база дополнительных и альтернативных методов лечения депрессии.J Affect.Disord. 2007; 97 (1-3): 23-35. Просмотреть аннотацию.

Верма С. К. и Бордиа А. Антиоксидантные свойства шафрана в человеке. Индийский J Med.Sci. 1998; 52 (5): 205-207. Просмотреть аннотацию.

Wang, Y., Han, T., Zhu, Y., Zheng, CJ, Ming, QL, Rahman, K., and Qin, LP Антидепрессивные свойства биоактивных фракций экстракта Crocus sativus L. J. Nat. Med. 2010; 64 (1): 24-30. Просмотреть аннотацию.

Вутрих Б., Шмид-Грендельмейер П. и Лундберг М. Анафилаксия шафрана.Аллергия 1997; 52 (4): 476-477. Просмотреть аннотацию.

Си, Л., Цянь, З., Сюй, Г., Чжэн, С., Сунь, С., Вэнь, Н., Шэн, Л., Ши, Ю., и Чжан, Ю. кроцетин, каротиноид из шафрана, на чувствительность к инсулину у крыс, получавших фруктозу. J Nutr.Biochem. 2007; 18 (1): 64-72. Просмотреть аннотацию.

Сюй, Г. Л., Ю, С. К., Гонг, З. Н., и Чжан, С. К. [Изучение влияния кроцина на экспериментальную гиперлипемию у крыс и лежащие в основе механизмы]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2005; 30 (5): 369-372.Просмотреть аннотацию.

Zhang, Y., Shoyama, Y., Sugiura, M., and Saito, H. Влияние Crocus sativus L. на вызванное этанолом нарушение у мышей пассивного избегания. Biol.Pharm Bull. 1994; 17 (2): 217-221. Просмотреть аннотацию.

Чжао, П., Луо, К. Л., Ву, Х. Х., Ху, Х. Б., Львов, С. Ф. и Цзи, Х. Ю. [Влияние кроцина на пролиферационное апоптозное влияние кроцина на линию клеток Т24 рака мочевого пузыря человека]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2008; 33 (15): 1869-1873. Просмотреть аннотацию.

Чжэн, С., Цянь, З., Sheng, L., and Wen, N. Кроцетин ослабляет атеросклероз у гиперлипидемических кроликов за счет ингибирования окисления ЛПНП. J. Cardiovasc.Pharmacol 2006; 47 (1): 70-76. Просмотреть аннотацию.

Zheng, S., Qian, Z., Wen, N. и Xi, L. Кроцетин подавляет индуцированную ангиотензином II пролиферацию гладкомышечных клеток сосудов за счет ингибирования активации ERK1 / 2 и прогрессирования клеточного цикла. J. Cardiovasc.Pharmacol 2007; 50 (5): 519-525. Просмотреть аннотацию.

Zheng, Y.Q., Liu, J. X., Wang, J. N., and Xu, L.Влияние кроцина на вызванное реперфузией окислительное / нитративное повреждение микрососудов головного мозга после глобальной церебральной ишемии. Brain Res 3-23-2007; 1138: 86-94. Просмотреть аннотацию.

Ахондзаде С., Мостафави С.А., Кешаварз С.А., Мохаммади М.Р., Хоссейни С., Эшрагян М.Р. Плацебо-контролируемое рандомизированное клиническое исследование Crocus sativus L. (шафран) в отношении депрессии и тяги к еде среди женщин с избыточным весом и депрессией от легкой до умеренной. J Clin Pharm Ther. 2020; 45 (1): 134-143. Просмотреть аннотацию.

Ахондзаде С., Сабет М.С., Харирчян М.Х. и др.22-недельное многоцентровое рандомизированное двойное слепое контролируемое исследование Crocus sativus при лечении болезни Альцгеймера легкой и средней степени тяжести. Психофармакология 2010; 207: 637-43. Просмотреть аннотацию.

Ахондзаде С., Сабет М.С., Харирчян М.Х., Тога М., Черагмакани Х., Разеги С., Хиджази С.Ш., Юсефи М.Х., Алимардани Р., Джамшиди А., Заре Ф., Моради А. Шафран в лечении пациентов с болезнью Альцгеймера от легкой до умеренной. : 16-недельное рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. J Clin Pharm Ther.Октябрь 2010; 35 (5): 581-8. Просмотреть аннотацию.

Ахондзаде С., Тахмачеби-Пур Н., Норбала А.А. и др. Crocus sativus L. в лечении депрессии легкой и средней степени тяжести: двойное слепое, рандомизированное и плацебо-контролируемое исследование. Phytother Res 2005; 19: 148-51. Просмотреть аннотацию.

Ashtiani AR, Seied Amirhossein L, Jadidi A, et al. Влияние нового простого шафранового сиропа на снижение утомляемости пациентов с рассеянным склерозом. J Basic Clin Physiol Pharmacol. 2020. Посмотреть аннотацию.

Аятоллахи Х., Джаван А.О., Хаджедалуи М., Шахрудян М., Хоссейнзаде Х.Влияние Crocus sativus L. (шафран) на системы свертывания и антикоагуляции у здоровых добровольцев. Phytother Res. 2014 Апрель; 28 (4): 539-43. Просмотреть аннотацию.

Азими П., Гиасванд Р. Фейзи А., Харири М., Аббаси Б. Влияние потребления корицы, кардамона, шафрана и имбиря на маркеры гликемического контроля, липидный профиль, окислительный стресс и воспаление при диабете 2 типа. Rev Diabet Stud. 2014 Осень-Зима; 11 (3-4): 258-66. Просмотреть аннотацию.

Азими П., Гиасванд Р., Фейзи А. и др.Влияние потребления корицы, кардамона, шафрана и имбиря на артериальное давление и маркер эндотелиальной функции у пациентов с сахарным диабетом 2 типа: рандомизированное контролируемое клиническое исследование. Кровавый пресс. 2016; 25 (3): 133-40. Просмотреть аннотацию.

Бегас Э., Боунитси М., Килиндрис Т. и др. Влияние кратковременного употребления шафрана (Crocus sativus L.) на активность in vivo ферментов метаболизма ксенобиотиков у здоровых добровольцев. Food Chem Toxicol. 2019; 130: 32-43. Просмотреть аннотацию.

Бродхед Г.К., Григг-младший, МакКласки П., Хонг Т., Шлуб Т.Э., Чанг А.А.Шафрановая терапия для лечения легкой / умеренной возрастной дегенерации желтого пятна: рандомизированное клиническое исследование. Graefes Arch Clin Exp Ophthalmol. 2019; 257 (1): 31-40. Просмотреть аннотацию.

Brown AC, Hairfield M, Richards DG, et al. Лечебное питание как потенциальное дополнительное лечение псориаза — пять клинических случаев. Альтернативная медицина Ред. 2004; 9: 297-307. Просмотреть аннотацию.

Дай Л., Чен Л., Ван В. Безопасность и эффективность шафрана (Crocus sativus L.) для лечения депрессии от легкой до умеренной: систематический обзор и метаанализ.J Nerv Ment Dis. 2020; 208 (4): 269-276. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Fadai F, Mousavi B, Ashtari Z, Ali beigi N, Farhang S, Hashempour S , Shahhamzei N, Bathaie SZ. Водный экстракт шафрана предотвращает метаболический синдром у пациентов с шизофренией, получающих оланзапин: рандомизированное тройное слепое плацебо-контролируемое исследование.Фармакопсихиатрия. 2014 июл; 47 (4-5): 156-61. Просмотреть аннотацию.

Falsini B, Piccardi M, Minnella A, Savastano C, Capoluongo E, Fadda A, Balestrazzi E, Maccarone R, Bisti S. Влияние добавок шафрана на чувствительность к мерцанию сетчатки при ранней возрастной дегенерации желтого пятна. Инвестируйте Ophthalmol Vis Sci. 2010 декабрь; 51 (12): 6118-24. Просмотреть аннотацию.

Фео Ф, Мартинес Дж., Мартинес А. и др. Профессиональная аллергия у рабочих шафрана. Аллергия 1997; 52: 633-41. Просмотреть аннотацию.

Гаджар А., Нейшабоури С.М., Велаяти Н. и др.Crocus sativus L. в сравнении с циталопрамом в лечении большого депрессивного расстройства с тревожным дистрессом: двойное слепое контролируемое клиническое испытание. Фармакопсихиатрия. 2017 июл; 50 (4): 152-160. DOI: 10,1055 / с-0042-116159. Просмотреть аннотацию.

Giaccio M. Crocetin из шафрана: активный компонент древней пряности. Crit Rev Food Sci Nutr 2004; 44: 155-72. Просмотреть аннотацию.

Грейнер Дж. Л., Джонс Дж. Р. Использование кроцетина при экспериментальном атеросклерозе. Experientia 1975; 31: 548-9.

Хамиди З., Арьеян Н., Аболгасеми Дж. И др.Влияние добавки шафрана на клинические исходы и метаболические профили у пациентов с активным ревматоидным артритом: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Phytother Res. 2020; 34 (7): 1650-1658. Просмотреть аннотацию.

Haqqaq EG, Abou-Moustafa MA, Boucher W, Theoharides TC. Влияние водного экстракта лекарственных растений на высвобождение гистамина из тучных клеток и на аллергическую астму. J. Herb Pharmacother 2003; 3: 41-54. Просмотреть аннотацию.

Hausenblas HA, Saha D, Dubyak PJ, Anton SD.Шафран (Crocus sativus L.) и большое депрессивное расстройство: метаанализ рандомизированных клинических исследований. J Integr Med. 2013 ноябрь; 11 (6): 377-83. Просмотреть аннотацию.

Хейдари М., Ваххаби С., Реза Неджади Дж. И др. Влияние шафрана на параметры спермы бесплодных мужчин. Урол Дж 2008; 5: 255-9. Просмотреть аннотацию.

Хоссейни А., Разави Б.М., Хоссейнзаде Х. Фармакокинетические свойства шафрана и его активных компонентов. Eur J Drug Metab Pharmacokinet. 2018; 43 (4): 383-390. Просмотреть аннотацию.

Джаббарпур Боньяди М.Х., Яздани С., Саадат С.Глазной гипотензивный эффект экстракта шафрана при первичной открытоугольной глаукоме: пилотное исследование. BMC Complement Altern Med. 2014 15 октября; 14: 399. Просмотреть аннотацию.

Карими-Назари Э., Наджарзаде А., Масуми Р. и др. Влияние шафрана (Crocus sativus L.) на липидный профиль, гликемические индексы и антиоксидантный статус среди лиц с предиабетом с избыточным весом / ожирением: двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование. Clin Nutr ESPEN. 2019; 34: 130-136. Просмотреть аннотацию.

Kashani L, Eslatmanesh S, Saedi N, Niroomand N, Ebrahimi M, Hosseinian M, Foroughifar T., Salimi S, Akhondzadeh S.Сравнение шафрана и флуоксетина в лечении легкой и средней послеродовой депрессии: двойное слепое рандомизированное клиническое испытание. Фармакопсихиатрия. 2016 5 сен. Посмотреть аннотацию.

Kashani L, Raisi F, Saroukhani S, Sohrabi H, Modabbernia A, Nasehi AA, Jamshidi A, Ashrafi M, Mansouri P, Ghaeli P, Akhondzadeh S. Saffron для лечения индуцированной флуоксетином половой дисфункции у женщин: рандомизированная двойная- слепое плацебо-контролируемое исследование. Hum Psychopharmacol. 2013 Янв; 28 (1): 54-60. Просмотреть аннотацию.

Келл Дж., Рао А., Беккария Дж. И др. Affron®, новый экстракт шафрана (Crocus sativus L.) улучшает настроение у здоровых взрослых в течение 4 недель в двойном слепом параллельном рандомизированном плацебо-контролируемом клиническом исследовании. Дополнение Ther Med. 2017 август; 33: 58-64. DOI: 10.1016 / j.ctim.2017.06.001. Просмотреть аннотацию.

Кианбахт С., Газави А. Иммуномодулирующие эффекты шафрана: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Phytother Res. 2011 декабрь; 25 (12): 1801-5. Просмотреть аннотацию.

Кубо И., Кинст-Хори И. Флавонолы из цветов шафрана: ингибирующая активность тирозиназы и механизм ингибирования. J. Agric Food Chem 1999; 47: 4121-5. Просмотреть аннотацию.

Лопрести АЛ, Драммонд ПД. Эффективность куркумина и комбинации шафрана / куркумина для лечения большой депрессии: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. J влияют на Disord. 2017 1 января; 207: 188-196. DOI: 10.1016 / j.jad.2016.09.047. Просмотреть аннотацию.

Лопрести А.Л., Смит С.Дж., Худ С.Д., Драммонд П.Д.Эффективность стандартизированного экстракта шафрана (аффрона) в качестве дополнения к антидепрессантам для лечения стойких депрессивных симптомов у взрослых: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. J Psychopharmacol. 2019; 33 (11): 1415-1427. Просмотреть аннотацию.

Лопрести А.Л., Смит С.Дж., Метсе А.П., Драммонд П.П. Влияние шафрана на качество сна у здоровых взрослых с плохим сном по самооценке: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. J Clin Sleep Med. 2020; 16 (6): 937-947.Просмотреть аннотацию.

Mahdavian M, Mirzaii Najmabadi K, Hosseinzadeh H, Mirzaeian S, Badiee Aval S, Esmaeeli H. Влияние экстракта смешанных лекарственных трав (фенхель, ромашка и шафран) на синдром менопаузы: рандомизированное контролируемое клиническое испытание. J Caring Sci. 2019; 8 (3): 181-9. Просмотреть аннотацию.

Мазиди М., Шемшян М., Мусави С.Х., Норузи А., Кермани Т., Могиман Т., Садеги А., Мохбер Н., Гайур-Мобархан М., Фернс Г.А. Двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование шафрана (Crocus sativus L.) при лечении тревоги и депрессии. J Complement Integr Med. 2016 1 июня; 13 (2): 195-9. Просмотреть аннотацию.

Меамарбаши А., Раджаби А. Потенциальные эргогенные эффекты шафрана. J Diet Suppl. 2016; 13 (5): 522-9. Просмотреть аннотацию.

Меамарбаши А., Раджаби А. Профилактические эффекты 10-дневного приема шафрана и индометацина при отсроченной болезненности мышц. Clin J Sport Med. 2015 Март; 25 (2): 105-12. Просмотреть аннотацию.

Milajerdi A, Jazayeri S, Shirzadi E, et al.Влияние алкогольного экстракта шафрана (Crocus satious L.) на легкую и умеренную коморбидную депрессию-тревожность, качество сна и удовлетворенность жизнью при сахарном диабете 2 типа: двойное слепое, рандомизированное и плацебо-контролируемое клиническое исследование. Дополнение Ther Med. 2018; 41: 196-202. Просмотреть аннотацию.

Миллер Т.Л., Виллетт С.Л., Мосс М.Э. и др. Связывание кроцетина с альбумином плазмы. J. Pharm Sci 1982; 71: 173-7. Просмотреть аннотацию.

Mizuma H, Tanaka M, Nozaki S и др. Ежедневный пероральный прием кроцетина снижает физическую усталость у людей.Nutr Res 2009; 29: 145-50. Просмотреть аннотацию.

Мобассери М., Остадрахими А., Таджаддини А. и др. Влияние добавок шафрана на гликемию и воспаление у пациентов с сахарным диабетом 2 типа: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Синдр диабета. 2020; 14 (4): 527-534. Просмотреть аннотацию.

Modabbernia A, Sohrabi H, Nasehi AA, Raisi F, Saroukhani S, Jamshidi A, Tabrizi M, Ashrafi M, Akhondzadeh S. Влияние шафрана на индуцированные флуоксетином сексуальные нарушения у мужчин: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Психофармакология (Берл). 2012 Октябрь; 223 (4): 381-8. Просмотреть аннотацию.

Mohammadzadeh-Moghadam H, Nazari SM, Shamsa A, Kamalinejad M, Esmaeeli H, Asadpour AA, Khajavi A. Влияние местного шафранового геля (Crocus sativus L) на эректильную дисфункцию у диабетиков: рандомизированное, параллельное групповое, двойное -Слепое плацебо-контролируемое исследование. J Evid Based Complementary Altern Med. 2015 Октябрь; 20 (4): 283-6. Просмотреть аннотацию.

Мораведж Алеали А., Амани Р., Шахбазян Х., Намджуян Ф., Латифи С.М., Черагян Б.Влияние водно-спиртового экстракта шафрана (Crocus sativus L.) на уровень глюкозы в плазме натощак, HbA1c, липидный профиль, показатели функции печени и почек у пациентов с сахарным диабетом 2 типа: рандомизированное двойное слепое клиническое исследование. Phytother Res. 2019; 33 (6): 1648-1657. Просмотреть аннотацию.

Нахид К., Фариборз М., Атаола Г., Солокян С. Влияние иранского растительного препарата на первичную дисменорею: клиническое контролируемое исследование. Журнал J акушерство и женское здоровье 2009; 54: 401-4. Просмотреть аннотацию.

Nair SC, Pannikar B, Panikkar KR.Противоопухолевое действие шафрана (Crocus sativus). Cancer Lett 1991; 57: 109-14. Просмотреть аннотацию.

Noorbala AA, Ахондзаде S, Tahmacebi-Pour N, Джамшиди AH. Гидроалкогольный экстракт Crocus sativus L. по сравнению с флуоксетином при лечении депрессии легкой и средней степени тяжести: двойное слепое рандомизированное пилотное исследование. Журнал Этнофармакол 2005; 97: 281-4. Просмотреть аннотацию.

Пакфетрат А., Талеби М., Далирсани З., Мохаджери А., Замани Р., Гази А. Оценка эффективности кроцина, выделенного из шафрана, при лечении синдрома жжения во рту: рандомизированное контролируемое исследование.Авиценна Дж. Фитомед. 2019; 9 (6): 505-516. Просмотреть аннотацию.

Пурмасуми М., Хади А., Наджафгхолизаде А., Кафешани М., Сахебкар А. Клинические данные о влиянии шафрана (Crocus sativus L.) на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ систематического обзора. Pharmacol Res. 2019; 139: 348-359. Просмотреть аннотацию.

Safarinejad MR, Shafiei N, Safarinejad S. Проспективное двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование влияния шафрана (Crocus sativus Linn.) На параметры спермы и антиоксидантную способность семенной плазмы у бесплодных мужчин с идиопатической олигоастенотератозооспермией.Phytother Res 2011; 25: 508-16. Просмотреть аннотацию.

Safarinejad MR, Shafiei N, Safarinejad S. Открытое рандомизированное перекрестное исследование с фиксированными дозами, сравнивающее эффективность и безопасность цитрата силденафила и шафрана (Crocus sativus Linn.) Для лечения эректильной дисфункции у мужчин, ранее не подвергавшихся лечению. Int J Impot Res. 2010 июль-август; 22 (4): 240-50. Просмотреть аннотацию.

Шамса А., Хоссейнзаде Х., Молаи М. и др. Оценка Crocus sativus L. (шафран) на мужскую эректильную дисфункцию: пилотное исследование.Фитомедицина 2009; 16: 690-3. Просмотреть аннотацию.

T & oacute; th B, Hegyi P, Lantos T, et al. Эффективность шафрана в лечении легкой и умеренной депрессии: метаанализ. Planta Med. 2019; 85 (1): 24-31. Просмотреть аннотацию.

Табешпур Дж., Собхани Ф., Саджади С.А. и др. Двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое испытание стигмы шафрана (Crocus sativus L.) у матерей, страдающих послеродовой депрессией легкой и средней степени тяжести. Фитомедицина. 2017 1 декабря; 36: 145-152. DOI: 10.1016 / j.phymed.2017.10.005. Просмотреть аннотацию.

Talaei A, Hassanpour Moghadam M, Sajadi Tabassi SA, Mohajeri SA. Кроцин, основной активный компонент шафрана, в качестве дополнительного лечения при большом депрессивном расстройстве: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое пилотное клиническое исследование. J влияют на Disord. 2015 15 марта; 174: 51-6. Просмотреть аннотацию.

Вутрих Б., Шмид-Грендельмейер П., Лундберг М. Анафилаксия на шафран. Аллергия 1997; 52: 476-7.

Зилаи М., Хоссейни С.А., Джафарирад С. и др.Оценка влияния добавок шафрана на клинические симптомы астмы и тяжесть астмы у пациентов с легкой и умеренной персистирующей аллергической астмой: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Respir Res. 2019; 20 (1): 39. Просмотреть аннотацию.

Шафран: использование и риски

Шафран получают из одного вида цветов крокуса. Это обычная специя в средиземноморской кухне. Поскольку собирать урожай сложно — для получения фунта шафрана требуется 75 000 цветов — это одна из самых дорогих специй в мире.Он использовался в качестве традиционного лечения на протяжении тысяч лет.

Почему люди употребляют шафран?

Оральные добавки с шафраном могут помочь при болезни Альцгеймера, как показывают некоторые исследования. Одно небольшое исследование показало, что он работает так же хорошо, как и стандартные лекарства, замедляя симптомы. Требуются дополнительные исследования.

Шафран также может помочь при депрессии. Несколько небольших исследований показали, что он, похоже, работает так же хорошо, как обычный антидепрессант при облегчении симптомов. Необходимо провести более масштабные исследования, чтобы увидеть, будет ли это безопасным и эффективным лечением.

Шафран — антиоксидант. Проводятся ранние лабораторные исследования и исследования на животных, чтобы выяснить, может ли он помочь в борьбе с определенными типами рака или предотвратить их.

Шафран может помочь при предменструальном синдроме (ПМС) и болезненных менструациях. Это также может помочь при других состояниях, таких как высокий уровень холестерина, но у нас пока нет четких доказательств.

Идеальные дозы шафрана не установлены для каких-либо условий, хотя исследования были проведены с использованием 30 мг экстракта в день или 15-200 миллиграммов сушеного шафрана в день.Состав добавок может сильно различаться. Из-за этого очень сложно установить стандартную дозу.

Можно ли получить шафран естественным путем из продуктов?

Шафран — обычная пряность. Вы можете купить его в крупных продуктовых магазинах или на специализированных рынках.

Какие риски?

Сообщите врачу о любых добавках, которые вы принимаете, даже если они натуральные. Таким образом, ваш врач может проверить любые возможные побочные эффекты или взаимодействия с лекарствами.

  • Побочные эффекты. Кратковременное употребление добавок шафрана кажется безопасным для большинства людей. Они могут вызывать побочные эффекты, такие как беспокойство, изменение аппетита, расстройство желудка, сонливость и головную боль. Использование шафрана в высоких дозах или в течение длительного времени может быть рискованным. У некоторых людей также есть аллергия на шафран.
  • Риски. Шафран может вызывать перепады настроения у людей с биполярным расстройством. Беременным или кормящим женщинам нельзя употреблять шафран.
  • Взаимодействия. При использовании в качестве добавки шафран может вызвать проблемы у людей, принимающих лекарства от кровяного давления или препараты для разжижения крови.Перед использованием проконсультируйтесь с врачом, если вы принимаете лекарства.

Добавки не регулируются FDA так же, как продукты питания и лекарства. FDA не проверяет эти добавки на предмет безопасности или эффективности до того, как они появятся на рынке.

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

[Шафран для настроения]. Праксис (Берн, 1994), 6-29-2005; 94 (26-27): 1090. Просмотреть аннотацию.

Абдуллаев Ф.И.и Френкель, Г. Д. Влияние шафрана на образование колоний клеток и синтез нуклеиновых кислот и белков в клетках. Биофакторы 1992; 3 (3): 201-204. Просмотреть аннотацию.

Абдуллаев Ф. И. и Френкель Г. Д. Влияние шафрана на внутриклеточную ДНК, РНК и синтез белка в злокачественных и незлокачественных клетках человека. Биофакторы 1992; 4 (1): 43-45. Просмотреть аннотацию.

Абдуллаев Ф. И. и Гонсалес де Мехиа. Подавление образования колоний клеток Hela естественными и синтетическими агентами.Биофакторы 1995; 5 (3): 133-138. Просмотреть аннотацию.

Абдуллаев Ф. И. Биологические эффекты шафрана. Биофакторы 1993; 4 (2): 83-86. Просмотреть аннотацию.

Абдуллаев Ф.И. Ингибирующее действие кроцетина на внутриклеточный синтез нуклеиновых кислот и белков в злокачественных клетках. Toxicol Lett. 2-1-1994; 70 (2): 243-251. Просмотреть аннотацию.

Абдуллаев, Ф.И., Риверон-Негрете, Л., Кабальеро-Ортега, Х., Мануэль, Эрнандес Дж., Перес-Лопес, И., Переда-Миранда, Р., и Эспиноза-Агирре, Дж. Дж. Использование in vitro анализы для оценки потенциальных антигенотоксических и цитотоксических эффектов шафрана (Crocus sativus L.). Toxicol In Vitro 2003; 17 (5-6): 731-736. Просмотреть аннотацию.

Абдуллаев, Джафарова Ф., Кабальеро-Ортега, Х., Риверон-Негрете, Л., Переда-Миранда, Р., Ривера-Луна, Р., Мануэль, Эрнандес Дж., Перес-Лопес, И., и Эспиноза-Агирре, Дж. Дж. [Оценка in vitro химиопрофилактического потенциала шафрана]. Rev.Invest Clin 2002; 54 (5): 430-436. Просмотреть аннотацию.

Абэ, К. и Сайто, Х. Влияние экстракта шафрана и входящего в его состав кроцина на обучающее поведение и долгосрочное потенцирование. Фитотэр.Res 2000; 14 (3): 149-152. Просмотреть аннотацию.

Abe, K., Sugiura, M., Shoyama, Y., and Saito, H. Кроцин противодействует ингибированию этанолом опосредованных рецептором NMDA ответов в нейронах гиппокампа крысы. Brain Res 3-16-1998; 787 (1): 132-138. Просмотреть аннотацию.

Abe, K., Sugiura, M., Yamaguchi, S., Shoyama, Y., and Saito, H. Экстракт шафрана предотвращает индуцированное ацетальдегидом ингибирование длительного потенцирования в зубчатой ​​извилине крысы in vivo. Brain Res 12-18-1999; 851 (1-2): 287-289. Просмотреть аннотацию.

Ахмад, А.С., Ансари, М.А., Ахмад, М., Салим, С., Юсуф, С., Хода, М.Н. и Ислам, Ф. Нейропротекция кроцетином в модели крыс с гемипаркинсонической болезнью. Pharmacol Biochem.Behav. 2005; 81 (4): 805-813. Просмотреть аннотацию.

Ахразем, О., Рубио-Морага, А., Лопес, Р. К., и Гомес-Гомес, Л. Экспрессия хромопласт-специфичного гена ликопин-бета-циклазы участвует в высокой продукции предшественников апокаротиноидов шафрана. J Exp.Bot. 2010; 61 (1): 105-119. Просмотреть аннотацию.

Алонсо ГЛ, Варон Р.Автоокисление кроцина и пикрокроцина в шафране при различных условиях хранения. Боллеттино Чимико Фармацевтико (Италия) 1993; 132: 116-120.

Алонсо, Г. Л., Салинас, М. Р., и Гарио, Дж. Метод определения подлинности аромата шафрана (Crocus sativus L.). J Food Prot. 1998; 61 (11): 1525-1528. Просмотреть аннотацию.

Asdaq, S. M. и Inamdar, M. N. Потенциал Crocus sativus (шафран) и его составляющего, кроцина, как гиполипидемического и антиоксидантного действия у крыс. Appl.Biochem.Biotechnol. 2010; 162 (2): 358-372. Просмотреть аннотацию.

Ашрафи М., Батайе С. З., Тагихани М. и Моосави-Мовахеди А. А. Влияние каротиноидов, полученных из шафрана, на структуру гистона h2 и взаимодействие h2-ДНК. Int.J Biol.Macromol. 9-15-2005; 36 (4): 246-252. Просмотреть аннотацию.

Ассимопулу А. Н., Синакос З. и Папагеоргиу В. П. Активность экстракта Crocus sativus L. по улавливанию радикалов и его биоактивных компонентов. Phytother.Res 2005; 19 (11): 997-1000. Просмотреть аннотацию.

Aung, HH, Wang, CZ, Ni, M., Fishbein, A., Mehendale, SR, Xie, JT, Shoyama, CY, and Yuan, CS Кроцин из Crocus sativus обладает значительным антипролиферативным действием на колоректальный рак человека клетки. Exp.Oncol. 2007; 29 (3): 175-180. Просмотреть аннотацию.

Айтекин, А., Ацикгоз, А.О. Гормональная обработка и обработка микроорганизмов при выращивании шафрана (Crocus sativus L.). Молекулы. 2008; 13 (5): 1135-1147. Просмотреть аннотацию.

Бакши, Х.А., Сэм, С., Фероз, А., Равеш, З., Шах, Г. А. и Шарма, М. Кроцин из кашмирского шафрана (Crocus sativus) индуцирует in vitro и in vivo ингибирование роста ксенотрансплантата лимфомы Далтона (DLA) у мышей. Азиатский Pac.J Cancer Prev. 2009; 10 (5): 887-890. Просмотреть аннотацию.

Bathaie, SZ, Bolhasani, A., Hoshyar, R., Ranjbar, B., Sabouni, F., and Moosavi-Movahedi, AA Взаимодействие каротиноидов шафрана в качестве противораковых соединений с цДНК, Oligo (dG.dC) 15, и Олиго (dA.dT) 15. ДНК Cell Biol. 2007; 26 (8): 533-540.Просмотреть аннотацию.

BHAT, J. V. и BROKER, R. Содержание рибофлавина и тиамина в шафране, Crocus sativus linn. Nature 9-19-1953; 172 (4377): 544. Просмотреть аннотацию.

Борс В., Саран М. и Мишель К. Радикальные промежуточные соединения, участвующие в отбеливании каротиноида кроцина. Гидроксильные радикалы, супероксид-анионы и гидратированные электроны. Int.J Radiat.Biol.Relat Stud.Phys.Chem.Med. 1982; 41 (5): 493-501. Просмотреть аннотацию.

Боскабади, М. Х. и Аслани, М. Р. Расслабляющий эффект Crocus sativus (шафран) на трахеальные цепи морских свинок и его возможные механизмы.J Pharm Pharmacol 2006; 58 (10): 1385-1390. Просмотреть аннотацию.

Боскабади, М. Х., Шафей, М. Н., Шакиба, А. и Сефиди, Х. С. Влияние водно-этанольного экстракта из Crocus sativus (шафран) на изолированное сердце морской свинки. Phytother.Res 2008; 22 (3): 330-334. Просмотреть аннотацию.

Ботсоглу, Н.А., Флору-Панери, П., Николакакис, И., Янненас, И., Дотас, В., Ботсоглу, Е.Н., и Аггелопулос, С. Влияние диетического шафрана (Crocus sativus L.) на окислительное стабильность яичного желтка. Бр. Поулт.Sci. 2005; 46 (6): 701-707. Просмотреть аннотацию.

Бувье, Ф., Сюир, К., Муттерер, Дж. И Камара, Б. Окислительное ремоделирование каротиноидов хромопластов: идентификация генов каротиноидной диоксигеназы CsCCD и CsZCD, участвующих в биогенезе вторичных метаболитов Crocus. Растительная клетка 2003; 15 (1): 47-62. Просмотреть аннотацию.

Cai, J., Yi, FF, Bian, ZY, Shen, DF, Yang, L., Yan, L., Tang, QZ, Yang, XC и Li, H. Кроцетин защищает от гипертрофии сердца, блокируя MEK -ERK1 / 2 сигнальный путь.J Cell Mol.Med. 2009; 13 (5): 909-925. Просмотреть аннотацию.

Кармона, М., Залакаин, А., Пардо, Дж. Э., Лопес, Э., Альварруис, А., и Алонсо, Г. Л. Влияние различных условий сушки и выдержки на составляющие шафрана. J. Agric.Food Chem. 5-18-2005; 53 (10): 3974-3979. Просмотреть аннотацию.

Кармона М., Залакаин А., Салинас М. Р. и Алонсо Г. Л. Образование летучих веществ шафрана путем термического разложения каротиноидов. J. Agric.Food Chem. 9-6-2006; 54 (18): 6825-6834. Просмотреть аннотацию.

Касас-Каталан, М.Дж. И Доменек-Карбо, М. Т. Идентификация природных красителей, используемых в произведениях искусства, методом пиролизно-газовой хроматографии / масс-спектрометрии в сочетании с триметилсилилированием in situ. Anal.Bioanal.Chem. 2005; 382 (2): 259-268. Просмотреть аннотацию.

Кастильо Р., Фернандес Дж. А. и Гомес-Гомес Л. Роль генов биосинтеза каротиноидов в формировании апокаротиноидов во время развития стигмы Crocus sativus и его ближайших родственников. Физиология растений 2005; 139 (2): 674-689. Просмотреть аннотацию.

CHANG, P.Ю., Ван, К. К., Лян, Дж. Д., и КУО, В. [ИССЛЕДОВАНИЯ ФАРМАКОЛОГИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ ЗАНГ ХОНГ ХУА (CROCUS SATIVUS L.). I. ВЛИЯНИЕ НА МАТКУ И ЦИКЛ ЭСТРУСА. Яо Сюэ. Сюэ Бао. 1964; 11: 94-100. Просмотреть аннотацию.

Чаттерджи, С., Подувал, Т. Б., Тилак, Дж. К., и Девасагаям, Т. П. Модифицированный, экономичный, чувствительный метод измерения общей антиоксидантной способности плазмы человека и природных соединений с использованием индийского шафрана (Crocus sativus). Clin Chim.Acta 2005; 352 (1-2): 155-163. Просмотреть аннотацию.

Чен, С.А., Ван, X., Чжао, Б., Юань, X. и Ван, Ю. Производство кроцина с использованием каллуса Crocus sativus в двухступенчатой ​​системе культивирования. Biotechnol.Lett. 2003; 25 (15): 1235-1238. Просмотреть аннотацию.

Чен, С.А., Чжао, Б., Ван, X., Юань, X., и Ван, Ю. Стимулирование роста клеток Crocus sativus и производство кроцина редкоземельными элементами. Biotechnol.Lett. 2004; 26 (1): 27-30. Просмотреть аннотацию.

Чен, Х., Кракауэр, Т., Оппенгейм, Дж. Дж., И Ховард, О. М. Инь цзы хуан, инъекционное многокомпонентное китайское лекарственное средство на травах, является мощным ингибитором активации Т-клеток.J Альтернативное дополнение Med. 2004; 10 (3): 519-526. Просмотреть аннотацию.

Chryssanthi, D. G., Lamari, F. N., Iatrou, G., Pylara, A., Karamanos, N. K., and Cordopatis, P. Ингибирование пролиферации клеток рака груди с помощью компонентов стиля различных видов Crocus. Anticancer Res 2007; 27 (1A): 357-362. Просмотреть аннотацию.

Корради, К. и Микели, Г. [Общие характеристики шафрана]. Boll.Chim.Farm. 1979; 118 (9): 537-552. Просмотреть аннотацию.

Cosano, I., Pintado, C., Acevedo, O., Новелла, Дж. Л., Алонсо, Г. Л., Кармона, М., де ла, Роза К. и Ротгер, Р. Микробиологическое качество шафрана из основных стран-производителей. J Food Prot. 2009; 72 (10): 2217-2220. Просмотреть аннотацию.

Д’Агостино, Н., Пиццичини, Д., Кьюзано, М. Л., и Джулиано, Г. База данных EST по шафрановым рыльцам. BMC.Plant Biol. 2007; 7: 53. Просмотреть аннотацию.

Дас И., Чакрабарти Р. Н. и Дас С. Шафран может предотвратить химически индуцированный канцерогенез кожи у швейцарских мышей-альбиносов. Азиатский пак.J Cancer Prev. 2004; 5 (1): 70-76. Просмотреть аннотацию.

Даурия, М., Мауриелло, Г., Рациоппи, Р., и Рана, Г. Л. Использование SPME-GC-MS при изучении временной эволюции составляющих аромата шафрана: модификации композиции во время хранения. J Chromatogr.Sci. 2006; 44 (1): 18-21. Просмотреть аннотацию.

del Campo, CP, Carmona, M., Maggi, L., Kanakis, CD, Anastasaki, EG, Tarantilis, PA, Polissiou, MG, and Alonso, GL Пикрокроцин категорий содержания и качества в различных (345) мировых образцах шафран (Crocus sativus L.). J. Agric.Food Chem. 1-27-2010; 58 (2): 1305-1312. Просмотреть аннотацию.

Дхар, А., Чериан, Г., Дхар, Г., Рэй, Г., Шарма, Р., и Банерджи, С. К. Молекулярные основы защитного действия кроцетина на выживаемость и повреждение ткани печени после геморрагического шока. Mol.Cell Biochem. 2005; 278 (1-2): 139-146. Просмотреть аннотацию.

Dhar, A., Mehta, S., Dhar, G., Dhar, K., Banerjee, S., Van Veldhuizen, P., Campbell, DR, and Banerjee, SK Кроцетин подавляет пролиферацию клеток рака поджелудочной железы и прогрессирование опухоли в модели мыши с ксенотрансплантатом.Mol.Cancer Ther. 2009; 8 (2): 315-323. Просмотреть аннотацию.

ДиЛуччио, Р. К. и Гейнер, Дж. Л. Увеличение альвеолярного транспорта кислорода. Aviat.Space Environ.Med. 1980; 51 (1): 18-20. Просмотреть аннотацию.

Du, H., Wang, J., Hu, Z., and Yao, X. Количественное исследование взаимосвязи между структурой и удерживанием компонентов аромата шафрана в SPME-GC-MS на основе метода регрессии с прогнозированием. Таланта 10-19-2008; 77 (1): 360-365. Просмотреть аннотацию.

Дюфрен, К., Кормье, Ф., и Дорион, С.Образование глюкозиловых эфиров кроцетина in vitro экстрактом каллюса Crocus sativus. Planta Med. 1997; 63 (2): 150-153. Просмотреть аннотацию.

el Daly, E. S. Защитный эффект цистеина и витамина E, экстрактов Crocus sativus и Nigella sativa на цисплатин-индуцированную токсичность у крыс. J Pharm.Belg. 1998; 53 (2): 87-93. Просмотреть аннотацию.

Эскрибано, Дж., Алонсо, Г. Л., Кока-Прадос, М., и Фернандес, Дж. А. Кроцин, сафранал и пикрокроцин из шафрана (Crocus sativus L.) подавляют рост раковых клеток человека in vitro.Cancer Lett. 2-27-1996; 100 (1-2): 23-30. Просмотреть аннотацию.

Эскрибано, Дж., Диас-Герра, М. Дж., Ризе, Х. Х., Альварес, А., Проенса, Р., и Фернандес, Дж. А. Цитолитический эффект гликоконъюгата, экстрагированного из клубнелуковиц шафрана (Crocus sativus), на клетку человека линии в культуре. Planta Med. 2000; 66 (2): 157-162. Просмотреть аннотацию.

Эскрибано, Дж., Диас-Герра, М. Дж., Ризе, Х. Х., Онтанон, Дж., Гарсия-Ольмо, Д., Гарсия-Ольмо, Д. К., Рубио, А. и Фернандес, Дж. А. Активация макрофагов in vitro путем новый протеогликан, выделенный из клубнелуковиц Crocus sativus L.Cancer Lett. 9-20-1999; 144 (1): 107-114. Просмотреть аннотацию.

Эскрибано, Дж., Пикерас, А., Медина, Дж., Рубио, А., Альварес-Орти, М., и Фернандес, Дж. А. Производство цитотоксического протеогликана с использованием каллусной культуры клубнелуковиц шафрана (Crocus sativus L.) . J Biotechnol. 7-30-1999; 73 (1): 53-59. Просмотреть аннотацию.

Эскрибано, Дж., Риос, И. и Фернандес, Дж. А. Изоляция и цитотоксические свойства нового гликоконъюгата из клубнелуковиц шафрана (Crocus sativus L.). Biochim.Biophys. Acta 1-4-1999; 1426 (1): 217-222.Просмотреть аннотацию.

Эскрибано, Дж., Рубио, А., Альварес-Орти, М., Молина, А., и Фернандес, Дж. А. Очистка и характеристика маннан-связывающего лектина, специфически экспрессируемого в клубнелуковицах растения шафран (Crocus sativus L.) . J. Agric.Food Chem. 2000; 48 (2): 457-463. Просмотреть аннотацию.

Фатехи, М., Рашидабади, Т., и Фатехи-Хассанабад, З. Влияние экстракта лепестков Crocus sativus на кровяное давление крыс и реакции, вызванные стимуляцией электрического поля в изолированном семявыносящем протоке и подвздошной кишке морской свинки.J Ethnopharmacol. 2003; 84 (2-3): 199-203. Просмотреть аннотацию.

Фейзаде, Б., Афшари, Дж. Т., Рахшандех, Х., Рахими, А., Брук, А., и Дусти, Х. Цитотоксическое действие водного экстракта шафрановой стигмы на переходно-клеточную карциному человека и фибробласты мыши. Урол. Ж. 2008; 5 (3): 161-167. Просмотреть аннотацию.

Фернандес, Дж. А., Эскрибано, Дж., Пикерас, А. и Медина, Дж. Гликоконъюгат клубнелуковиц шафрана (Crocus sativus L.) подавляет рост корней и влияет на жизнеспособность клеток in vitro.J Exp.Bot. 2000; 51 (345): 731-737. Просмотреть аннотацию.

Ферренс, С. К. и Бендерски, Г. Терапия шафраном и богиней в Тере. Perspect.Biol.Med. 2004; 47 (2): 199-226. Просмотреть аннотацию.

Фодор К., Леман А. и Перьези П. [Влияние некоторых нестероидных противовоспалительных препаратов и изомерных дигидроксибензойных кислот на разложение кроцина, инициированное ААРН]. Acta Pharm Hung. 2006; 76 (3): 140-144. Просмотреть аннотацию.

Фредерико Д., Донате П. М., Константино М. Г., Bronze, E. S., and Sairre, M. I. Короткий и эффективный синтез кроцетин-диметилового эфира и кроцетиндиала. J Org Chem. 11-14-2003; 68 (23): 9126-9128. Просмотреть аннотацию.

Гейнер, Дж. Л. и Джонс, Дж. Р. Использование кроцетина при экспериментальном атеросклерозе. Experientia 5-15-1975; 31 (5): 548-549. Просмотреть аннотацию.

Гейнер, Дж. Л., Рудольф, Д. Б. и Карауэй, Д. Л. Влияние кроцетина на геморрагический шок у крыс. Circ.Shock 1993; 41 (1): 1-7. Просмотреть аннотацию.

Гейнер, Дж. Л., Stennett, A.K., и Murray, R.J. Эффект транс-кроцетината натрия (TSC) в модели острого повреждения легких на крысиной олеиновой кислоте. Pulm.Pharmacol Ther. 2005; 18 (3): 213-216. Просмотреть аннотацию.

Гейнер, Дж. Л., Уоллис, Д. А. и Джонс, Дж. Р. Влияние кроцетина на папилломы кожи и саркому Рауса. Онкология 1976; 33 (5-6): 222-224. Просмотреть аннотацию.

Гейнер, Дж. В., мл. И Ньюджент, Р. Влияние увеличения диффузии кислорода плазмы на экспериментальный криогенный отек. J Neurosurg. 1976; 45 (5): 535-538.Просмотреть аннотацию.

Гейнер, Дж. В., младший. Использование кроцетина при экспериментальном повреждении спинного мозга. J Neurosurg. 1977; 46 (3): 358-360. Просмотреть аннотацию.

Гао, В. Ю., Ли, Ю. М., и Чжу, Д. Ю. Фенольные глюкозиды и гамма-лактонный глюкозид из проростков Crocus sativus. Planta Med. 1999; 65 (5): 425-427. Просмотреть аннотацию.

Гао, X. [Текстовые исследования происхождения и развития Crocus sativus L., китайского лекарственного растения] (Чи). Чжунхуа Йи Ши За Чжи. 1984; 14 (3): 129-132.Просмотреть аннотацию.

Гарсия-Олмо, округ Колумбия, Ризе, Х. Х., Эскрибано, Дж., Онтанон, Дж., Фернандес, Дж. А., Атиензар, М., и Гарсия-Ольмо, Д. Эффекты длительного лечения аденокарциномы толстой кишки кроцином, каротиноид из шафрана (Crocus sativus L.): экспериментальное исследование на крысах. Нутряной рак 1999; 35 (2): 120-126. Просмотреть аннотацию.

Ge, R. Y., Zhou, C. H., and She, Y. C. Влияние стигмы Croci и Semen Persicae на функцию яичника-матки у псевдобеременных крыс. J Tradit.Chin Med.1983; 3 (1): 23-26. Просмотреть аннотацию.

Ghazavi, A., Mosayebi, G., Salehi, H., and Abtahi, H. Влияние этанольного экстракта шафрана (Crocus sativus L.) на ингибирование экспериментального аутоиммунного энцефаломиелита у мышей C57bl / 6. Pak.J Biol.Sci. 5-1-2009; 12 (9): 690-695. Просмотреть аннотацию.

Джасси, Л. Дж., Гилкрист, М. Дж., Грэм, М. К., и Гейнер, Дж. Л. Транс-кроцетинат натрия восстанавливает кровяное давление, частоту сердечных сокращений и лактат плазмы после геморрагического шока. J. Trauma 2001; 51 (5): 932-938.Просмотреть аннотацию.

Джасси, Л. Дж., Пойнтер, А. К., и Гейнер, Дж. Л. Транс кроцетинат натрия для геморрагического шока: эффект задержки во времени начала терапии. Шок 2002; 18 (6): 585-588. Просмотреть аннотацию.

Гоял, С.Н., Арора, С., Шарма, А.К., Джоши, С., Рэй, Р., Бхатиа, Дж., Кумари, С., и Арья, Д.С. Профилактическое действие кроцина Crocus sativus на гемодинамические, биохимические , гистопатологические и ультраструктурные изменения кардиотоксичности, вызванной изопротеренолом, у крыс. Фитомедицина.2010; 17 (3-4): 227-232. Просмотреть аннотацию.

Грегори М. Дж., Менари Р. К. и Дэвис Н. В. Влияние температуры сушки и воздушного потока на производство и удержание вторичных метаболитов в шафране. J. Agric.Food Chem. 7-27-2005; 53 (15): 5969-5975. Просмотреть аннотацию.

Хасани-Ранджбар, С., Лариджани, Б., и Абдоллахи, М. Систематический обзор потенциальных растительных источников будущих лекарств, эффективных при заболеваниях, связанных с оксидантами. Воспаление — мишени для лекарств от аллергии. 2009; 8 (1): 2-10. Просмотреть аннотацию.

He, S. Y., Qian, Z. Y., Tang, F. T., Wen, N., Xu, G. L. и Sheng, L. Влияние кроцина на экспериментальный атеросклероз у перепелов и его механизмы. Life Sci. 7-8-2005; 77 (8): 907-921. Просмотреть аннотацию.

Холлоуэй, Г. М. и Гейнер, Дж. Л. Каротиноид кроцетин усиливает оксигенацию легких. J. Appl. Physiol 1988; 65 (2): 683-686. Просмотреть аннотацию.

Hoshyar, R., Bathaie, S. Z. и Ashrafi, M. Взаимодействие сафранала и пикрокроцина с цтДНК и их предпочтительные механизмы связывания с GC- и AT-богатыми олигонуклеотидами.ДНК Cell Biol. 2008; 27 (12): 665-673. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Генаати, Дж. Оценка противокашлевого эффекта стигмы и лепестков шафрана (Crocus sativus) и его компонентов, сафранала и кроцина на морских свинках. Фитотерапия 2006; 77 (6): 446-448. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Джаханян, З. Влияние стигмы Crocus sativus L. (шафран) и его составляющих, кроцина и сафранала, на синдром отмены морфина у мышей. Phytother.Res 2010; 24 (5): 726-730. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Нораи, Н. Б. Анксиолитическое и снотворное действие водного экстракта Crocus sativus и его компонентов, кроцина и сафранала, на мышей. Phytother.Res 2009; 23 (6): 768-774. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Садегния, Х. Р. Защитный эффект сафранала на пентилентетразол-индуцированные судороги у крыс: участие ГАМКергической и опиоидной систем. Фитомедицина. 2007; 14 (4): 256-262. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Садегния, Х. Р. Сафранал, компонент Crocus sativus (шафран), ослаблял церебральную ишемию, вызванную окислительным повреждением гиппокампа крыс.J Pharm Pharm Sci. 2005; 8 (3): 394-399. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Талебзаде, Ф. Оценка противосудорожных препаратов сафранала и кроцина из Crocus sativus на мышах. Фитотерапия 2005; 76 (7-8): 722-724. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Юнеси, Х. М. Антиноцицептивное и противовоспалительное действие стигмы и экстрактов лепестков Crocus sativus L. у мышей. BMC.Pharmacol 3-15-2002; 2: 7. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х., Абутораби, А. и Садегния, Х. Р. Защитный эффект экстракта стигмы Crocus sativus и кроцина (транс-кроцина 4) на индуцированное метилметансульфонатом повреждение ДНК в органах мышей.ДНК Cell Biol. 2008; 27 (12): 657-664. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х., Модагех, М. Х. и Саффари, З. Экстракт Crocus sativus L. (шафран) и его активные компоненты (кроцин и сафранал) при ишемии-реперфузии в скелетных мышцах крыс. Evid.Based.Complement Alternat.Med. 2009; 6 (3): 343-350. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х., Садегния, Х. Р. и Рахими, А. Влияние сафранала на внеклеточные уровни глутамата и аспартата в гиппокампе во время лечения каиновой кислотой у анестезированных крыс.Planta Med. 2008; 74 (12): 1441-1445. Просмотреть аннотацию.

Hosseinzadeh, H., Sadeghnia, HR, Ziaee, T. и Danaee, A. Защитный эффект водного экстракта шафрана (Crocus sativus L.) и кроцина, его активного компонента, на окислительное повреждение, вызванное ишемией-реперфузией почек. крысы. J Pharm Pharm Sci. 2005; 8 (3): 387-393. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х., Зиаи, Т. и Садеги, А. Влияние шафрана, стигмы Crocus sativus, экстракта и его компонентов, сафранала и кроцина на половое поведение нормальных самцов крыс.Фитомедицина. 2008; 15 (6-7): 491-495. Просмотреть аннотацию.

Именшахиди, М., Хоссейнзаде, Х. и Джавадпур, Ю. Гипотензивное действие водного экстракта шафрана (Crocus sativus L.) и его составляющих, сафранала и кроцина, у крыс с нормотензивным и гипертоническим давлением. Phytother.Res 12-9-2009; Просмотреть аннотацию.

Джагадисваран Р., Тирунавуккарасу К., Гунасекаран П., Рамамурти Н. и Сактисекаран Д. Исследования селективного цитотоксического действия кроцетина и кверцетина in vitro. Фитотерапия 2000; 71 (4): 395-399.Просмотреть аннотацию.

Джалали-Херави, М., Парастар, Х. и Эбрахими-Наджафабади, Х. Характеристика летучих компонентов иранского шафрана с использованием факторного моделирования поверхности отклика ультразвуковой экстракции в сочетании с газовой хроматографией и масс-спектрометрическим анализом. J Chromatogr.A 8-14-2009; 1216 (33): 6088-6097. Просмотреть аннотацию.

Джалали-Херави, М., Парастар, Х. и Эбрахими-Наджафабади, Х. Методы разрешения кривой самомоделирования, применяемые для сравнительного анализа летучих компонентов иранского шафрана из разных регионов.Anal.Chim.Acta 3-10-2010; 662 (2): 143-154. Просмотреть аннотацию.

Джесси, С. В. и Кришнаканта, Т. П. Ингибирование агрегации тромбоцитов человека и перекисного окисления мембранных липидов с помощью пищевой специи, шафрана. Mol.Cell Biochem. 2005; 278 (1-2): 59-63. Просмотреть аннотацию.

Джукар, С., Наджафипур, Х., Хаксари, М., Сепери, Г., Шахрохи, Н., Дабири, С., Голамхосеинян, А., и Хасанзаде, С. Влияние потребления шафрана на биохимические и биохимические показатели. гистопатологические показатели сердца крыс с инфарктом миокарда.Cardiovasc.Toxicol 2010; 10 (1): 66-71. Просмотреть аннотацию.

Какехи, К., Киношита, М., Ода, Ю. и Абдул-Рахман, Б. Лектин из луковиц Crocus sativus, распознающий N-связанный гликан ядра: исследования выделения и связывания с использованием поляризации флуоресценции. Методы Энзимол. 2003; 362: 512-522. Просмотреть аннотацию.

Канакис, С.Д., Даферера, Д.Д., Тарантилис, П.А., и Полиссиу, М.Г. Качественное определение летучих соединений и количественная оценка сафранала и 4-гидрокси-2,6,6-триметил-1-циклогексен-1-карбоксальдегида (HTCC ) в греческом шафране.J. Agric.Food Chem. 7-14-2004; 52 (14): 4515-4521. Просмотреть аннотацию.

Канакис, К. Д., Тарантилис, П. А., Паппас, К., Барианга, Дж., Таймир-Риахи, Х. А., и Полиссиу, М. Г. Обзор структурных особенностей комплексов ДНК и РНК с соединениями шафрана: модели и антиоксидантная активность. Журнал J Photochem.Photobiol.B 6-3-2009; 95 (3): 204-212. Просмотреть аннотацию.

Канакис, К. Д., Тарантилис, П. А., Таймир-Риахи, Х. А. и Полиссиу, М. Г. Кроцетин, диметилкроцетин и сафранал связывают сывороточный альбумин человека: стабильность и антиоксидантные свойства.J. Agric.Food Chem. 2-7-2007; 55 (3): 970-977. Просмотреть аннотацию.

Канакис, К. Д., Тарантилис, П. А., Таймир-Риахи, Х. А. и Полиссиу, М. Г. Взаимодействие ДНК с вторичными метаболитами шафрана сафраналом, кроцетином и диметилкроцетином. ДНК Cell Biol. 2007; 26 (1): 63-70. Просмотреть аннотацию.

Канделер, Р. и Ульрих, В. Р. Символизм растений: примеры европейско-средиземноморской культуры, представленные с биологией и историей искусства. J Exp.Bot. 2009; 60 (1): 6-8. Просмотреть аннотацию.

Канофски, Я.Р. и Сима, П. Д. Реагент Жирара P производное бета-Apo-8′-каротинала: мощный фотозащитный агент. Photochem.Photobiol. 2001; 73 (4): 349-358. Просмотреть аннотацию.

Kazi, H.A. и Qian, Z. Crocetin снижает TNBS-индуцированный экспериментальный колит у мышей путем подавления NFkB. Саудовская Дж. Гастроэнтерол. 2009; 15 (3): 181-187. Просмотреть аннотацию.

Keyhani, E. и Keyhani, J. Сравнительное исследование анализов активности супероксиддисмутазы в Crocus sativus L. corms. Прикл.Биохим.Микробиол. 2006; 42 (1): 111-116.Просмотреть аннотацию.

Халили, М., Рогани, М., и Эхласи, М. Влияние водного экстракта Crocus sativus L. на внутрицеребровентрикулярный стрептозотоцин-индуцированный когнитивный дефицит у крыс: поведенческий анализ. Иранский журнал фармацевтических исследований 2009; 8: 185-191.

Хорасани, Г., Хоссейнимер, С. Дж., Замани, П., Гасеми, М., и Ахмади, А. Действие экстракта шафрана (Crocus sativus) на заживление ожоговых ран второй степени у крыс. Keio J Med. 2008; 57 (4): 190-195. Просмотреть аннотацию.

Kim, YS, Kim, JJ, Cho, KH, Jung, WS, Moon, SK, Park, EK, and Kim, DH Биотрансформация гинсенозида Rb1, кроцина, амигдалина, генипозида, пуерарина, гинсенозида Re, гесперидина, понцирина, глицирризин и байкалин фекальной микрофлорой человека и его связь с цитотоксичностью в отношении опухолевых клеток. J Microbiol.Biotechnol. 2008; 18 (6): 1109-1114. Просмотреть аннотацию.

Кояма, А., Омори, Ю., Фудзиока, Н., Миягава, Х., Ямасаки, К., и Кода, Х. Формирование стигматоподобных структур и пигмента в культивируемых тканях Crocus sativus.Planta Med. 1988; 54 (4): 375-376. Просмотреть аннотацию.

Лаабич, А., Виссвесваран, Г.П., Лиу, К.Л., Мурата, К., Макгинн, Т.Э., Манмото, С.К., Синклер, мл., Карлига, И., Люнг, Д.У., Фавзи, А., и Кубота, Р. • Защитный эффект кроцина от опосредованной синим и белым светом гибели фоторецепторных клеток в первичной культуре клеток сетчатки крупного рогатого скота и приматов. Invest Ophthalmol.Vis.Sci. 2006; 47 (7): 3156-3163. Просмотреть аннотацию.

Леунг, Ю. К. и Хо, Дж. У. Влияние витаминов и обычных лекарств на восстановление 4- (метилнитрозамино) -1- (3-пиридил) -1-бутанона в микросомах крыс.Arch.Physiol Biochem. 2001; 109 (2): 175-179. Просмотреть аннотацию.

Li, C. Y. и Wu, T. S. Составляющие пыльцы Crocus sativus L. и их ингибирующая активность в отношении тирозиназы. Chem.Pharm Bull. (Токио) 2002; 50 (10): 1305-1309. Просмотреть аннотацию.

Li, C. Y. и Wu, T. S. Составляющие рыльца Crocus sativus и их ингибирующая активность в отношении тирозиназы. J Nat.Prod. 2002; 65 (10): 1452-1456. Просмотреть аннотацию.

Ли, К. Ю., Ли, Э. Дж., И Ву, Т. С. Принципы антитирозиназы и составляющие лепестков Crocus sativus.J Nat.Prod. 2004; 67 (3): 437-440. Просмотреть аннотацию.

Ли Н., Линь Г., Кван Ю. В. и Мин З. Д. Одновременное количественное определение пяти основных биологически активных ингредиентов шафрана с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии. J Chromatogr.A 7-23-1999; 849 (2): 349-355. Просмотреть аннотацию.

Лиакопулу-Кириакидес М. и Скубас А. I. Характеристика индуктора и ингибитора агрегации тромбоцитов, выделенного из Crocus sativus. Biochem.Int. 1990; 22 (1): 103-110. Просмотреть аннотацию.

Лю Т.З. и Цянь З. Ю. Фармакокинетика кроцетина у крыс. Яо Сюэ. Сюэ Бао. 2002; 37 (5): 367-369. Просмотреть аннотацию.

Лю Ю., Лонг Ю., Чжу Л., Цао Г. и Чжун З. [Физиологические и экологические эффекты калия на распространение клубнелуковицы крокуса]. Инь Юн Шэн Тай Сюэ Бао. 2004; 15 (4): 663-666. Просмотреть аннотацию.

Лопес, Р. К. и Гомес-Гомес, Л. Выделение нового грибка и класса хитиназы, индуцированного раной, в клубнелуковицах Crocus sativus. Plant Physiol Biochem. 2009; 47 (5): 426-434. Просмотреть аннотацию.

Лукас, К. Д., Халлаган, Дж. Б. и Тейлор, С. Л. Роль натуральных красителей при пищевой аллергии. Adv. Food Nutr.Res 2001; 43: 195-216. Просмотреть аннотацию.

Lv, C.F., Luo, C.L., Ji, H.Y. и Zhao, P. [Влияние кроцина на профиль экспрессии генов клеточных линий рака мочевого пузыря человека T24]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2008; 33 (13): 1612-1617. Просмотреть аннотацию.

Ма СП, Лю БЛ. Фармакологические исследования гликозидов шафранового шафрана (Crocus sativus): влияние на свертываемость крови, агрегацию тромбоцитов и тромбоз.Китайские традиционные и растительные препараты (Китай) 1999; 30: 196-198.

Maccarone, R., Di Marco, S. и Bisti, S. Добавка с шафраном сохраняет морфологию и функцию после воздействия повреждающего света на сетчатку млекопитающих. Invest Ophthalmol.Vis.Sci. 2008; 49 (3): 1254-1261. Просмотреть аннотацию.

Магеш В., Дурга Бхавани К., Сентилнатан П., Раджендран П. и Сактисекаран Д. Защитное действие кроцетина in vivo на индуцированный бензо (а) пиреном рак легких у мышей-альбиносов Швейцарии. Phytother.Res 2009; 23 (4): 533-539.Просмотреть аннотацию.

Магеш В., Сингх Дж. П., Селвендиран К., Экамбарам Г. и Сактисекаран Д. Противоопухолевая активность кроцетина в зависимости от заболеваемости опухолью, антиоксидантного статуса, ферментов метаболизма лекарств и гистопатологических исследований. Mol.Cell Biochem. 2006; 287 (1-2): 127-135. Просмотреть аннотацию.

Магги, Л., Кармона, М., Залакаин, А., Томе, М. М., Мурсия, М. А., и Алонсо, Г. Л. Парабены как агенты для увеличения срока хранения сложных эфиров кроцетина в водных экстрактах шафрана. Молекулы.2009; 14 (3): 1160-1170. Просмотреть аннотацию.

Мартин Г., Го Э. и Нефф А. В. Оценка токсичности кроцетина для развития на Xenopus. Food Chem.Toxicol 2002; 40 (7): 959-964. Просмотреть аннотацию.

Мартинес, Ф. В., Муньос Памплона, М. П., Урзаиз, А. Г., и Гарсия, Е. С. Профессиональный контактный дерматит, передающийся воздушно-капельным путем, вызванный луковицами шафрана. Контактный дерматит 2007; 57 (4): 284-285. Просмотреть аннотацию.

Мартинс, М. Л., Мартинс, Х. М. и Бернардо, Ф. Афлатоксины в специях, продаваемых в Португалии.Пищевая добавка Contam 2001; 18 (4): 315-319. Просмотреть аннотацию.

Мэтьюз-Рот, М. М. Влияние кроцетина на экспериментальные опухоли кожи у голых мышей. Онкология 1982; 39 (6): 362-364. Просмотреть аннотацию.

Miyakoshi, J., Tsukada, T., Tachiiri, S., Bandoh, S., Yamaguchi, K., and Takebe, H. Повышенная экспрессия гена NOR-1 путем воздействия на клетки китайского хомячка высокой плотности с частотой 50 Гц. магнитные поля. Mol.Cell Biochem. 1998; 181 (1-2): 191-195. Просмотреть аннотацию.

Модагех, М. Х., Шахабян, М., Эсмаили, Х. А., Раджбай, О. и Хоссейнзаде, Х. Оценка безопасности таблеток шафрана (Crocus sativus) у здоровых добровольцев. Фитомедицина. 2008; 15 (12): 1032-1037. Просмотреть аннотацию.

Молнар, Дж., Сабо, Д., Пуштаи, Р., Муси, И., Берек, Л., Очовски, И., Кавата, Э., и Шояма, Ю. Противоопухолевые эффекты кроцинов, связанных с мембраной, производные гинсенозидов и каннабиноидов. Anticancer Res 2000; 20 (2A): 861-867. Просмотреть аннотацию.

Монере-Вотрен, Д. А., Мориссет, М., Лемерди, П., Круазье А. и Канни Г. Пищевая аллергия и сенсибилизация IgE, вызванная специями: данные CICBAA (на основе 589 случаев пищевой аллергии). Аллерг. Иммунология (Париж) 2002; 34 (4): 135-140. Просмотреть аннотацию.

Морага А. Р., Мозос А. Т., Ахразем О. и Гомес-Гомес Л. Клонирование и характеристика глюкозилтрансферазы рыльц Crocus sativus, участвующей в глюкозилировании флавоноидов. BMC.Plant Biol. 2009; 9: 109. Просмотреть аннотацию.

Морага, А. Р., Ноалес, П. Ф., Перес, Дж. А., и Гомес-Гомес, Л.Глюкозилирование шафранового апокаротеноида кроцетина глюкозилтрансферазой, выделенной из рыльцев Crocus sativus. Планта 2004; 219 (6): 955-966. Просмотреть аннотацию.

Морага, А. Р., Рамбла, Дж. Л., Ахразем, О., Гранелл, А., и Гомес-Гомес, Л. Анализ метаболитов и транскриптов мишеней во время развития стигмы Crocus sativus. Фитохимия 2009; 70 (8): 1009-1016. Просмотреть аннотацию.

Морган, Т. Дж., Венкатеш, Б., Крерар-Гилберт, А., Уиллгосс, Д., и Эндре, З. Х. Кроцетинат натрия не изменяет гиперкапнические реакции кишечника или запасы энергии в почках во время транзиторной субдиафрагмальной ишемии.Intensive Care Med. 2003; 29 (4): 652-654. Просмотреть аннотацию.

Moshiri, E., Basti, AA, Noorbala, AA, Jamshidi, AH, Hesameddin, Abbasi S., and Akhondzadeh, S. Crocus sativus L. (лепесток) в лечении депрессии легкой и средней степени тяжести: двойной -слепое, рандомизированное и плацебо-контролируемое исследование. Фитомедицина. 2006; 13 (9-10): 607-611. Просмотреть аннотацию.

Мусави, С. Х., Таваккол-Афшари, Дж., Брук, А. и Джафари-Анаркули, И. Роль каспаз и белка Bax в индуцированном шафраном апоптозе в клетках MCF-7.Food Chem.Toxicol 2009; 47 (8): 1909-1913. Просмотреть аннотацию.

Мусави, С. Х., Тайарани, Н. З. и Парсаи, Х. Защитный эффект экстракта шафрана и кроцина на опосредованную активными формами кислорода высокую токсичность, вызванную глюкозой, в клетках PC12. Cell Mol.Neurobiol. 2010; 30 (2): 185-191. Просмотреть аннотацию.

Нагизаде, Б., Борушаки, М. Т., Вахдати, Машхадиан Н. и Мансури, М. Т. Защитные эффекты кроцина против индуцированной цисплатином острой почечной недостаточности и окислительного стресса у крыс. Иран Биомед.J 2008; 12 (2): 93-100. Просмотреть аннотацию.

Наир, С. К., Курумбор, С. К., и Хасегава, Дж. Х. Химиопрофилактика шафрана в биологии и медицине: обзор. Рак Биотер. 1995; 10 (4): 257-264. Просмотреть аннотацию.

Наир, С.С., Паниккар, К.Р., и Партод, Р.К. Защитные эффекты кроцетина на токсичность мочевого пузыря, вызванную циклофосфамидом. Рак Биотер. 1993; 8 (4): 339-343. Просмотреть аннотацию.

Наир С.С., Саломи М.Дж., Паниккар Б. и Паниккар К.Р. Модулирующие эффекты экстрактов Crocus sativus и Nigella sativa на цисплатин-индуцированную токсичность у мышей.J Ethnopharmacol. 1991; 31 (1): 75-83. Просмотреть аннотацию.

Nemati, H., Boskabady, M. H., and Ahmadzadef, Vostakolaei H. Стимулирующее действие Crocus sativus (шафран) на бета2-адренорецепторы трахеальных цепей морских свинок. Фитомедицина. 2008; 15 (12): 1038-1045. Просмотреть аннотацию.

Notas, G., Miliaraki, N., Kampa, M., Dimoulios, F., Matrella, E., Hatzidakis, A., Castanas, E., and Kouroumalis, E. У пациентов с первичным билиарным циррозом печени повышено содержание сыворотки крови. общая антиоксидантная способность, измеренная с помощью анализа отбеливания кроцином.Мир Дж. Гастроэнтерол. 7-21-2005; 11 (27): 4194-4198. Просмотреть аннотацию.

Ochiai, T., Ohno, S., Soeda, S., Tanaka, H., Shoyama, Y., and Shimeno, H. Кроцин предотвращает гибель клеток феохромиктомы крысы (PC-12) за счет более сильного антиоксидантного действия чем у альфа-токоферола. Neurosci.Lett. 5-13-2004; 362 (1): 61-64. Просмотреть аннотацию.

Очиай, Т., Симено, Х., Мисима, К., Ивасаки, К., Фудзивара, М., Танака, Х., Шояма, Ю., Тода, А., Эянаги, Р., и Соеда, S. Защитные эффекты каротиноидов из шафрана при повреждении нейронов in vitro и in vivo.Biochim.Biophys. Acta 2007; 1770 (4): 578-584. Просмотреть аннотацию.

Ochiai, T., Soeda, S., Ohno, S., Tanaka, H., Shoyama, Y., and Shimeno, H. Кроцин предотвращает гибель клеток PC-12 посредством передачи сигналов сфингомиелиназа-церамид за счет увеличения синтеза глутатиона . Neurochem.Int. 2004; 44 (5): 321-330. Просмотреть аннотацию.

Ordoudi, S. A. и Tsimidou, M. Z. Анализ отбеливания кроцином (CBA) в исследованиях активности выбранных фенольных соединений по улавливанию структурных радикалов. J. Agric.Food Chem. 12-13-2006; 54 (25): 9347-9356.Просмотреть аннотацию.

Ордуди, С. А. и Цимиду, М. З. Анализ отбеливания кроцином, шаг за шагом: наблюдения и предложения по альтернативному утвержденному протоколу. J. Agric.Food Chem. 3-8-2006; 54 (5): 1663-1671. Просмотреть аннотацию.

Ордуди, С. А., Бефани, К. Д., Ненадис, Н., Колякос, Г. Г., и Цимиду, М. З. Дальнейшее изучение антирадикальных свойств экстракта рыльцев Crocus sativus, богатого крокцинами. J. Agric.Food Chem. 4-22-2009; 57 (8): 3080-3086. Просмотреть аннотацию.

Оссвальд, В.F., Schutz, W., and Elstner, E. F. Окисление индол-3-уксусной кислоты и отбеливание кроцина пероксидазой хрена. Физиология растений 1988; 86 (4): 1310-1314. Просмотреть аннотацию.

Papandreou, MA, Kanakis, CD, Polissiou, MG, Efthimiopoulos, S., Cordopatis, P., Margarity, M., and Lamari, FN. Ингибирующая активность в отношении агрегации бета-амилоида и антиоксидантных свойств экстракта стигм Crocus sativus и его составляющие кроцина. J. Agric.Food Chem. 11-15-2006; 54 (23): 8762-8768. Просмотреть аннотацию.

Патан, С.А., Алам, С., Джайн, Г.К., Заиди, С.М., Ахтер, С., Вохора, Д., Хар, Р.К., и Ахмад, Ф.Дж. метод высокоэффективной тонкослойной хроматографии. Phytochem.Anal. 2010; 21 (3): 219-223. Просмотреть аннотацию.

Пицикас, Н. и Сакелларидис, Н. Экстракты Crocus sativus L. противодействуют нарушениям памяти при выполнении различных поведенческих задач у крыс. Behav.Brain Res 10-2-2006; 173 (1): 112-115.Просмотреть аннотацию.

Пицикас, Н., Бултадакис, А., Георгиаду, Г., Тарантилис, П. А., и Сакелларидис, Н. Воздействие активных компонентов Crocus sativus L., кроцинов, на модели беспокойства на животных. Фитомедицина. 2008; 15 (12): 1135-1139. Просмотреть аннотацию.

Пицикас, Н., Зисопулу, С., Тарантилис, П. А., Канакис, К. Д., Полиссиу, М. Г. и Сакелларидис, Н. Влияние активных компонентов Crocus sativus L., кроцинов на распознавание и пространственную память крыс. Behav.Brain Res 11-2-2007; 183 (2): 141-146.Просмотреть аннотацию.

Премкумар, К., Абрахам, С. К., Сантия, С. Т., и Рамеш, А. Ингибирующее действие неочищенного водного экстракта шафрана (Crocus sativus L.) на химически индуцированную генотоксичность у мышей. Азия Pac.J Clin Nutr. 2003; 12 (4): 474-476. Просмотреть аннотацию.

Премкумар, К., Абрахам, С. К., Сантия, С. Т., и Рамеш, А. Защитные эффекты шафрана (Crocus sativus Linn.) На вызванный генотоксинами окислительный стресс у швейцарских мышей-альбиносов. Phytother.Res 2003; 17 (6): 614-617. Просмотреть аннотацию.

Премкумар, К., Кавита, С., Сантия, С. Т., Рамеш, А. Р., Сувантирангкул, Дж. Взаимодействие шафрана с чесноком и куркумином в отношении генотоксичности, вызванной циклофосфамидом у мышей. Азия Pac.J Clin Nutr. 2004; 13 (3): 292-294. Просмотреть аннотацию.

Рой, Дж. У., Грэм, М. К., Гриффин, А. М., и Гейнер, Дж. Л. Новая жидкостная реанимационная терапия геморрагического шока. Шок 1998; 10 (3): 213-217. Просмотреть аннотацию.

Рубио, А., Рамбла, Дж. Л., Сантаелла, М., Гомес, М.D., Orzaez, D., Granell, A., и Gomez-Gomez, L. Цитозольные и нацеленные на пластоглобулы каротиноидные диоксигеназы из Crocus sativus участвуют в высвобождении бета-ионона. J Biol.Chem. 9-5-2008; 283 (36): 24816-24825. Просмотреть аннотацию.

Рубио-Морага, А., Кастильо-Лопес, Р., Гомес-Гомес, Л., и Ахразем, О. Шафран является мономорфным видом, как показали RAPD, ISSR и микросателлитные анализы. Примечания BMC.Res 2009; 2: 189. Просмотреть аннотацию.

Садегния, Х. Р., Кортез, М. А., Лю, Д., Хоссейнзаде, Х., и Снид, О.С., III. Эффекты против отсутствия сафранала в моделях острых экспериментальных приступов: ЭЭГ и авторадиография. J Pharm Pharm Sci. 2008; 11 (3): 1-14. Просмотреть аннотацию.

Сако, Ф., Кобаяси, Н., Танигучи, Н., и Такакува, Э. Исследование токсичности натуральных пищевых красителей — токсичность и ингибирование ферментов у Paramecium caudatum. J Toxicol Sci. 1978; 3 (2): 127-136. Просмотреть аннотацию.

Салим, С., Ахмад, М., Ахмад, А.С., Юсуф, С., Ансари, М.А., Хан, М.Б., Ишрат, Т., и Ислам, Ф.Влияние шафрана (Crocus sativus) на нейроповеденческие и нейрохимические изменения при ишемии головного мозга у крыс. Журнал Med. Food 2006; 9 (2): 246-253. Просмотреть аннотацию.

Саломи, М. Дж., Наир, С. С. и Паниккар, К. Р. Ингибирующие эффекты Nigella sativa и шафрана (Crocus sativus) на химический канцерогенез у мышей. Nutr Cancer 1991; 16 (1): 67-72. Просмотреть аннотацию.

Санчес, А.М., Кармона, М., Ордуди, С.А., Цимиду, М.З. и Алонсо, Г.Л. Кинетика разложения отдельного эфира кроцетина в водных экстрактах шафрана (Crocus sativus L.) при термообработке в темноте. J. Agric.Food Chem. 3-12-2008; 56 (5): 1627-1637. Просмотреть аннотацию.

Санчес А. М., Кармона М., Проданов М. и Алонсо Г. Л. Влияние центробежной ультрафильтрации на состав водных экстрактов пряностей шафрана (Crocus sativus L.). J. Agric.Food Chem. 8-27-2008; 56 (16): 7293-7301. Просмотреть аннотацию.

Санчес, А.М., Кармона, М., Залакаин, А., Карот, Дж. М., Джабалойс, Дж. М., и Алонсо, Г. Л. Быстрое определение эфиров кроцетина и пикрокроцина из шафрановой пряности (Crocus sativus L.) с использованием УФ-видимой спектрофотометрии для контроля качества. J. Agric.Food Chem. 5-14-2008; 56 (9): 3167-3175. Просмотреть аннотацию.

Саррис, Дж. Фитопрепараты в лечении психических расстройств: систематический обзор. Phytother.Res 2007; 21 (8): 703-716. Просмотреть аннотацию.

Шмидт М., Бетти Г. и Хенсель А. Шафран в фитотерапии: фармакология и клиническое применение. Wien.Med.Wochenschr. 2007; 157 (13-14): 315-319. Просмотреть аннотацию.

Сенгул, М., Йылдыз, Х., Гунгор, Н., Цетин, Б., Eser, Z., и Ercisli, S. Общее содержание фенолов, антиоксидантная и антимикробная активность некоторых лекарственных растений. Pak.J Pharm Sci. 2009; 22 (1): 102-106. Просмотреть аннотацию.

Сейд, У. К., МакКернан, Д. Дж., Лаудеман, Т., Гейнер, Дж. Л., и Лонгнекер, Д. Е. Каротиноидное соединение кроцетин улучшает оксигенацию мозга у кровоточащих крыс. J. Cereb. Blood Flow Metab 1986; 6 (6): 703-707. Просмотреть аннотацию.

Шахрохабади К.Н., Афшари Д.Т., Рахшандех Х. и Барук А. Изучение цитотоксического действия общего экстракта шафрана на клеточную линию гепатокарциномы (HepG2).Журнал медицинских наук Тегеранского медицинского отделения Исламского университета Азад 2009; 19 (3): 4.

Sheehan, J., Ionescu, A., Pouratian, N., Hamilton, DK, Schlesinger, D., Oskouian, RJ, Jr., Sansur, C. Использование транс-кроцетината натрия для сенсибилизации мультиформной глиобластомы к радиации: лабораторное исследование. J Neurosurg. 2008; 108 (5): 972-978. Просмотреть аннотацию.

Шен, X. C. и Qian, Z. Y. Влияние кроцетина на гипертрофию сердца, вызванную избыточным давлением у крыс. Яо Сюэ.Сюэ Бао. 2004; 39 (3): 172-175. Просмотреть аннотацию.

Шен, X. C. и Qian, Z. Y. Влияние кроцетина на антиоксидантную ферментативную активность при гипертрофии сердца, вызванной норадреналином у крыс. Аптека 2006; 61 (4): 348-352. Просмотреть аннотацию.

Шен, X. C., Qian, Z. Y., Wang, Y. J. и Duan, J. A. Кроцетин ослабляет индуцированную норэпинефрином цитотоксичность в первичных культивируемых кардиальных миоцитах крыс с помощью антиоксиданта in vitro. J Asian Nat.Prod.Res 2009; 11 (5): 417-425. Просмотреть аннотацию.

Шэнь, X.C., Y-Lu, и Qian, Z. Y. Влияние кроцетина на матриксные металлопротеиназы при гипертрофии сердца, вызванной норадреналином у крыс. J Asian Nat.Prod.Res 2006; 8 (3): 201-208. Просмотреть аннотацию.

Sheng, L., Qian, Z., Shi, Y., Yang, L., Xi, L., Zhao, B., Xu, X., and Ji, H. Кроцетин улучшает инсулинорезистентность, вызванную высоким -жирная диета у крыс. Br.J Pharmacol 2008; 154 (5): 1016-1024. Просмотреть аннотацию.

Сингер М., Стидвилл Р. П., Натан А. и Гейнер Дж. Л. Внутривенный кроцетинат продлевает выживаемость на крысиной модели летальной гипоксемии.Crit Care Med. 2000; 28 (6): 1968-1972. Просмотреть аннотацию.

Сингх У. П., Сингх Д. П., Маурья С., Махешвари Р., Сингх М., Дубей Р. С. и Сингх Р. Б. Исследование фенольных соединений некоторых специй, обладающих фармакотерапевтическими свойствами. J Herb.Pharmacother. 2004; 4 (4): 27-42. Просмотреть аннотацию.

Soeda, S., Ochiai, T., Paopong, L., Tanaka, H., Shoyama, Y., and Shimeno, H. Кроцин подавляет индуцированную фактором некроза опухоли альфа клеточную гибель нейронно дифференцированных клеток PC-12 .Life Sci. 11-2-2001; 69 (24): 2887-2898. Просмотреть аннотацию.

Сольдера С., Себастианутто Н. и Бортоломеацци Р. Состав фенольных соединений и антиоксидантная активность коммерческих ароматизаторов водяного дыма. J. Agric.Food Chem. 4-23-2008; 56 (8): 2727-2734. Просмотреть аннотацию.

Souret FF, Weathers PJ. Выращивание, культивирование in vitro, производство вторичных метаболитов и фитофармакогнозия шафрана (Crocus sativus L.). Журнал трав, специй и лекарственных растений 1999; 6: 99-116.

Стил, В.Е., Келлофф, Г. Дж., Уилкинсон, Б. П. и Арнольд, Дж. Т. Ингибирование трансформации в культивируемых эпителиальных клетках трахеи крысы с помощью потенциальных химиопрофилактических агентов. Cancer Res 4-1-1990; 50 (7): 2068-2074. Просмотреть аннотацию.

Sugiura, M., Shoyama, Y., Saito, H., and Abe, K. Кроцин (сложный эфир кроцетинди-гентиобиозы) предотвращает ингибирующее действие этанола на долгосрочное потенцирование зубчатой ​​извилины in vivo. J Pharmacol Exp. 1994; 271 (2): 703-707. Просмотреть аннотацию.

Сугиура, М., Шояма, Ю., Сайто, Х. и Абэ, К. Действие этанола и кроцина на индукцию долговременной потенциации в области СА1 срезов гиппокампа крысы. Jpn.J Pharmacol 1995; 67 (4): 395-397. Просмотреть аннотацию.

Сан, Р. К., Го, З. Г., Лю, Р. З., и Сан, С. К. [Сравнение ингредиентов между культивируемыми клетками и культивируемыми пестиками шафрана]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2004; 29 (9): 850-853. Просмотреть аннотацию.

Tamaddonfard, E. и Hamzeh-Gooshchi, N. Влияние кроцина на морфин-индуцированную антиноцицепцию в формалиновом тесте у крыс.Phytother.Res 2010; 24 (3): 410-413. Просмотреть аннотацию.

Тан, Л., Ян, Ф., Сюй, Ю., Ронг, Ф., Ли, С., и Чен, Ф. [Определение кроцина-1 в плазме кролика и фармакокинетика с помощью ОФ-ВЭЖХ]. Яо Сюэ. Сюэ Бао. 2004; 39 (10): 854-856. Просмотреть аннотацию.

Tarantilis, PA, Morjani, H., Polissiou, M., and Manfait, M. Ингибирование роста и индукция дифференцировки промиелоцитарного лейкоза (HL-60) каротиноидами из Crocus sativus L. Anticancer Res 1994; 14 (5A ): 1913-1918. Просмотреть аннотацию.

Тарантилис, П. А., Полиссиу, М., и Манфаит, М. Разделение пикрокроцина, цис-транс-кроцинов и сафраналя шафрана с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии с детектором на фотодиодной матрице. J Chromatogr.A 3-25-1994; 664 (1): 55-61. Просмотреть аннотацию.

Тарантилис, П. А., Цупрас, Г. и Полиссиу, М. Определение компонентов шафрана (Crocus sativus L.) в неочищенном растительном экстракте с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии-УФ-видимой фотодиодной матричной детектирующей масс-спектрометрии.J Chromatogr.A 5-5-1995; 699 (1-2): 107-118. Просмотреть аннотацию.

Таваккол-Афшари Дж., Брук А. и Мусави С. Х. Изучение цитотоксических и апоптогенных свойств экстракта шафрана в линиях раковых клеток человека. Food Chem.Toxicol 2008; 46 (11): 3443-3447. Просмотреть аннотацию.

Termentzi, A. и Kokkalou, E. Анализ LC-DAD-MS (ESI +) и антиоксидантная способность экстрактов лепестков Crocus sativus. Planta Med. 2008; 74 (5): 573-581. Просмотреть аннотацию.

Thachil, A.F., Mohan, R., and Bhugra, D.Доказательная база дополнительных и альтернативных методов лечения депрессии. J Affect.Disord. 2007; 97 (1-3): 23-35. Просмотреть аннотацию.

Тэтт У., Багадей С. и Даханукар С. Модуляция запрограммированной гибели клеток лекарственными растениями. Cell Mol.Biol. (Noisy.-le-grand) 2000; 46 (1): 199-214. Просмотреть аннотацию.

Тубаро, Ф., Гизелли, А., Рапуцци, П., Майорино, М., и Урсини, Ф. Анализ антиоксидантной способности плазмы по кинетике конкуренции. Free Radic.Biol.Med. 1998; 24 (7-8): 1228-1234.Просмотреть аннотацию.

Варастех, А. Р., Могхадам, М., Вахеди, Ф., Кермани, Т. и Санкиан, М. Клонирование и экспрессия аллергена профилина Cro s 2 из шафрана (Crocus sativus). Аллергол. 2009; 58 (3): 429-435. Просмотреть аннотацию.

Varasteh, AR, Vahedi, F., Sankian, M., Kaghazian, H., Tavallaie, S., Abolhassani, A., Kermani, T., and Mahmoudi, M. Специфические антитела IgG (общие и подклассы) против Пыльца шафрана: изучение их корреляции со специфическими IgE и немедленными кожными реакциями.Иран J Allergy Asthma Immunol. 2007; 6 (4): 189-195. Просмотреть аннотацию.

Венкатраман, М., Конга, Д., Перамаян, Р., Ганапати, Э. и Дханапал, С. Уменьшение окислительного повреждения митохондрий и повышение митохондриальной эффективности путем введения кроцетина против экспериментальных животных, индуцированных бензо [а] пиреном. Biol.Pharm Bull. 2008; 31 (9): 1639-1645. Просмотреть аннотацию.

Верма С. К. и Бордиа А. Антиоксидантные свойства шафрана в человеке. Индийский J Med.Sci. 1998; 52 (5): 205-207. Просмотреть аннотацию.

Вермузек Р. Моравские шафрановые поля. Казопис Матице Моравске 1970; 89 (1-2): 66-82.

Вагнер, П. Д., Сиа, К. К., Гоэль, Р., Фэй, Дж. М., Вагнер, Х. Э. и Джонсон, Р. Л., мл. Влияние кроцетина на газообмен в легких у гончих во время гипоксических упражнений. J. Appl. Physiol. 2000; 89 (1): 235-241. Просмотреть аннотацию.

Ван, Б. Х. и Поля, Г. М. Селективное ингибирование циклической АМФ-зависимой протеинкиназы амфифильными тритерпеноидами и родственными соединениями. Фитохимия 1996; 41 (1): 55-63.Просмотреть аннотацию.

Ван, К. Дж. И Лин, Дж. К. Ингибирующее действие каротиноидов и ретиноидов на рост in vitro клеток глиомы С-6 крысы. Proc.Natl.Sci.Counc.Repub.China B 1989; 13 (3): 176-183. Просмотреть аннотацию.

Ван, К. Дж., Чоу, М. Ю., и Лин, Дж. К. Ингибирование роста и развития трансплантируемых клеток глиомы С-6, инокулированных ретиноидами и каротиноидами крыс. Cancer Lett. 11-30-1989; 48 (2): 135-142. Просмотреть аннотацию.

Ван, К. Дж., Сюй, Дж. Д., и Лин, Дж.K. Подавление гепатотоксических поражений, вызванных афлатоксином B1, кроцетином (природным каротиноидом). Канцерогенез 1991; 12 (10): 1807-1810. Просмотреть аннотацию.

Ван, К. Дж., Ли, М. Дж., Чанг, М. С. и Лин, Дж. К. Ингибирование кроцетином стимулирования опухоли в коже мышей CD-1, инициированной бензо [a] пиреном. Канцерогенез 1995; 16 (2): 187-191. Просмотреть аннотацию.

Ван, К. Дж., Шиоу, С. Дж. И Лин, Дж. К. Влияние кроцетина на гепатотоксичность и связывание афлатоксина B1 с ДНК в печени у крыс. Канцерогенез 1991; 12 (3): 459-462.Просмотреть аннотацию.

Wang, Y., Han, T., Zhu, Y., Zheng, CJ, Ming, QL, Rahman, K., and Qin, LP Антидепрессивные свойства биоактивных фракций экстракта Crocus sativus L. J. Nat. Med. 2010; 64 (1): 24-30. Просмотреть аннотацию.

Wilkins, E. S. и Gainer, J. L. Влияние кроцетина на облучение Walker-256: исследования in vitro и in vivo. Cancer Biochem.Biophys. 1979; 3 (2): 71-74. Просмотреть аннотацию.

Wilkins, E. S., Grainer, J. L., и Wilkins, M. G. Повышение относительной скорости роста нормальных клеток крысы in vitro с кроцетином.Experientia 8-15-1977; 33 (8): 1028. Просмотреть аннотацию.

Витналл Р., Чоудри Б. З., Сильвер Дж., Эдвардс Х. Г. и де Оливейра Л. Ф. Рамановские спектры каротиноидов в натуральных продуктах. Spectrochim.Acta A Mol.Biomol.Spectrosc. 2003; 59 (10): 2207-2212. Просмотреть аннотацию.

Вутрих Б., Шмид-Грендельмейер П. и Лундберг М. Анафилаксия шафрана. Аллергия 1997; 52 (4): 476-477. Просмотреть аннотацию.

Си, Л., Цянь, З., Сюй, Г., Чжэн, С., Сунь, С., Вэнь, Н., Шэн, Л., Ши, Ю., и Чжан, Ю.Благотворное влияние кроцетина, каротиноида из шафрана, на чувствительность к инсулину у крыс, получавших фруктозу. J Nutr.Biochem. 2007; 18 (1): 64-72. Просмотреть аннотацию.

Xi, L., Qian, Z., Xu, G., Zhou, C., and Sun, S. Кроцетин ослабляет индуцированную пальмитатом нечувствительность к инсулину и нарушает экспрессию фактора некроза опухоли альфа и адипонектина в адипоцитах крыс. Br.J Pharmacol 2007; 151 (5): 610-617. Просмотреть аннотацию.

Xiang, M., Qian, Z. Y., Zhou, C.H., Liu, J., and Li, W. N. Кроцетин ингибирует прикрепление лейкоцитов к эндотелиальным клеткам сосудов, индуцированное AGE.J Ethnopharmacol. 8-11-2006; 107 (1): 25-31. Просмотреть аннотацию.

Xiang, M., Yang, M., Zhou, C., Liu, J., Li, W., and Qian, Z. Кроцетин предотвращает индуцированный AGE апоптоз эндотелиальных клеток сосудов. Pharmacol Res 2006; 54 (4): 268-274. Просмотреть аннотацию.

Xu, G. L., Qian, Z. Y., Yu, S. Q., Gong, Z. N., и Shen, X. C. Доказательства применения кроцина против повреждения эндотелия, вызванного перекисью водорода in vitro. J Asian Nat.Prod.Res 2006; 8 (1-2): 79-85. Просмотреть аннотацию.

Сюй, Г. Л., Ю, С. К., Гонг, З. Н., и Чжан, С. К. [Изучение действия кроцина на экспериментальную гиперлипемию у крыс и лежащие в основе механизмы]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2005; 30 (5): 369-372. Просмотреть аннотацию.

Xuan, B., Zhou, Y.H., Li, N., Min, Z. D., and Chiou, G.C. Влияние аналогов кроцина на глазной кровоток и функцию сетчатки. J Ocul.Pharmacol Ther. 1999; 15 (2): 143-152. Просмотреть аннотацию.

Янь, Дж., Цянь, З., Шэн, Л., Чжао, Б., Ян, Л., Цзи, Х., Хань, X., и Чжан, Р. Влияние кроцетина на восстановление артериального давления и синтез медиаторов воспаления в сердце после геморрагического шока у анестезированных крыс.Шок 2010; 33 (1): 83-87. Просмотреть аннотацию.

Ян, Л., Цянь, З., Ян, Ю., Шэн, Л., Цзи, Х., Чжоу, С., и Кази, Н.А. Участие Ca2 + в ингибировании кроцетином активности тромбоцитов и образования тромбов . J. Agric.Food Chem. 10-22-2008; 56 (20): 9429-9433. Просмотреть аннотацию.

Ян, Р., Тан, X., Томас, А. М., Шен, Дж., Куреши, Н., Моррисон, Д. К., и Ван, Уэй К. В., III. Кроцетин подавляет экспрессию мРНК фактора некроза опухоли альфа, интерлейкина-1бета и индуцибельной синтазы оксида азота при геморрагическом шоке.JPEN J Parenter. Энтеральное питание. 2006; 30 (4): 297-301. Просмотреть аннотацию.

Залакаин, А., Ордуди, С.А., Диас-Плаза, Э.М., Кармона, М., Бласкес, И., Цимиду, М.З., и Алонсо, Г.Л. Спектроскопия в ближнем инфракрасном диапазоне в контроле качества шафрана: определение химического состава и географического источник. J. Agric.Food Chem. 11-30-2005; 53 (24): 9337-9341. Просмотреть аннотацию.

Зарина, А.В., Варияр, П.С., Голап, А.С., и Бонгирвар, Д.Р. Химические исследования гамма-облученного шафрана (Crocus sativus L.). J. Agric.Food Chem. 2001; 49 (2): 687-691. Просмотреть аннотацию.

Zhang, G., Zhu, B., Nakamura, Y., Shimoishi, Y., and Murata, Y. Структурно-зависимое фотодеградация каротиноидов, ускоренная диметилтетрасульфидом при облучении UVA. Biosci.Biotechnol.Biochem. 2008; 72 (8): 2176-2183. Просмотреть аннотацию.

Zhang, Y., Shoyama, Y., Sugiura, M., and Saito, H. Влияние Crocus sativus L. на вызванное этанолом нарушение у мышей пассивного избегания. Biol.Pharm Bull. 1994; 17 (2): 217-221.Просмотреть аннотацию.

Чжао, П., Луо, К. Л., Ву, Х. Х., Ху, Х. Б., Львов, С. Ф. и Цзи, Х. Ю. [Влияние кроцина на пролиферационное апоптозное влияние кроцина на линию клеток Т24 рака мочевого пузыря человека]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2008; 33 (15): 1869-1873. Просмотреть аннотацию.

Zheng, S., Qian, Z., Sheng, L., and Wen, N. Кроцетин ослабляет атеросклероз у гиперлипидемических кроликов за счет ингибирования окисления ЛПНП. J. Cardiovasc.Pharmacol 2006; 47 (1): 70-76. Просмотреть аннотацию.

Чжэн, С., Цянь, З., Тан, Ф., and Sheng, L. Подавление экспрессии молекулы-1 адгезии сосудистых клеток кроцетином способствует ослаблению атеросклероза у кроликов с гиперхолестеринемией. Биохимия Фармакол 10-15-2005; 70 (8): 1192-1199. Просмотреть аннотацию.

Zheng, S., Qian, Z., Wen, N. и Xi, L. Кроцетин подавляет индуцированную ангиотензином II пролиферацию гладкомышечных клеток сосудов посредством ингибирования активации ERK1 / 2 и прогрессирования клеточного цикла. J. Cardiovasc.Pharmacol 2007; 50 (5): 519-525. Просмотреть аннотацию.

Чжэн, Ю.К., Лю, Дж. Х., Ван, Дж. Н. и Сюй, Л. Влияние кроцина на вызванное реперфузией окислительное / нитративное повреждение микрососудов головного мозга после глобальной церебральной ишемии. Brain Res 3-23-2007; 1138: 86-94. Просмотреть аннотацию.

Чжоу, С. Д. и Чжун, Х. Дж. Определение кроцина-I, кроцина-II и кроцинов с помощью ВЭЖХ в экстракте и таблетках Crocus sativus. Китайский журнал фармацевтического анализа (Китай) 1998; 18: 159-162.

Зуга, М., Симонет, Б. М., Риос, А., и Валкарсель, М. Использование неводного капиллярного электрофореза для контроля качества коммерческих образцов шафрана.J Chromatogr.A 9-2-2005; 1085 (2): 293-298. Просмотреть аннотацию.

Абдуллаев Ф.И., Гонсалес де Мехиа Э. Противоопухолевое действие природных веществ: лектинов и шафрана. Arch Latinoam Nutr 1997; 47: 195-202. Просмотреть аннотацию.

Абдуллаев Ф.И. Химиопрофилактика рака и канцерогенные свойства шафрана (Crocus sativus L.). Exp Biol Med (Maywood) 2002; 227: 20-5. Просмотреть аннотацию.

Ага-Хоссейни М., Кашани Л., Алеасин А. и др. Crocus sativus L. (шафран) в лечении предменструального синдрома: двойное слепое, рандомизированное и плацебо-контролируемое исследование.BJOG 2008; 115: 515-9. Просмотреть аннотацию.

Ахондзаде Басти А., Мошири Э., Нурбала А.А. и др. Сравнение лепестка Crocus sativus L. и флуоксетина в лечении депрессивных пациентов в амбулаторных условиях: пилотное двойное слепое рандомизированное исследование. Prog Neuropsychopharmacol Biol Psychiatry 2007; 31: 439-42. Просмотреть аннотацию.

Ахондзаде С., Фаллах-Пур Х., Афхам К. и др. Сравнение Crocus sativus L. и имипрамина в лечении депрессии легкой и средней степени тяжести: пилотное двойное слепое рандомизированное исследование [ISRCTN45683816].BMC Complement Altern Med 2004; 4:12. Просмотреть аннотацию.

Ахондзаде С., Сабет М.С., Харирчян М.Х. и др. 22-недельное многоцентровое рандомизированное двойное слепое контролируемое исследование Crocus sativus при лечении болезни Альцгеймера легкой и средней степени тяжести. Психофармакология 2010; 207: 637-43. Просмотреть аннотацию.

Ахондзаде С., Тахмачеби-Пур Н., Норбала А.А. и др. Crocus sativus L. в лечении депрессии легкой и средней степени тяжести: двойное слепое, рандомизированное и плацебо-контролируемое исследование. Phytother Res 2005; 19: 148-51.Просмотреть аннотацию.

Brown AC, Hairfield M, Richards DG, et al. Лечебное питание как потенциальное дополнительное лечение псориаза — пять клинических случаев. Альтернативная медицина Ред. 2004; 9: 297-307. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Feo F, Martinez J, Martinez A, et al. Профессиональная аллергия у рабочих шафрана.Аллергия 1997; 52: 633-41. Просмотреть аннотацию.

Giaccio M. Crocetin из шафрана: активный компонент древней пряности. Crit Rev Food Sci Nutr 2004; 44: 155-72. Просмотреть аннотацию.

Грейнер Дж. Л., Джонс Дж. Р. Использование кроцетина при экспериментальном атеросклерозе. Experientia 1975; 31: 548-9.

Haqqaq EG, Abou-Moustafa MA, Boucher W, Theoharides TC. Влияние водного экстракта лекарственных растений на высвобождение гистамина из тучных клеток и на аллергическую астму. J. Herb Pharmacother 2003; 3: 41-54. Просмотреть аннотацию.

Хейдари М., Ваххаби С., Реза Неджади Дж. И др. Влияние шафрана на параметры спермы бесплодных мужчин. Урол Дж 2008; 5: 255-9. Просмотреть аннотацию.

Кубо И., Кинст-Хори И. Флавонолы из цветов шафрана: ингибирующая активность тирозиназы и механизм ингибирования. J. Agric Food Chem 1999; 47: 4121-5. Просмотреть аннотацию.

Meng, L. и Cui, L. Ингибирующие эффекты кроцетина на индуцированный высоким уровнем глюкозы апоптоз в культивируемых эндотелиальных клетках пупочной вены человека и его механизм. Arch Pharm Res 2008; 31 (3): 357-363.Просмотреть аннотацию.

Миллер Т.Л., Виллетт С.Л., Мосс М.Э. и др. Связывание кроцетина с альбумином плазмы. J. Pharm Sci 1982; 71: 173-7. Просмотреть аннотацию.

Mizuma H, Tanaka M, Nozaki S и др. Ежедневный пероральный прием кроцетина снижает физическую усталость у людей. Nutr Res 2009; 29: 145-50. Просмотреть аннотацию.

Нахид К., Фариборз М., Атаола Г., Солокян С. Влияние иранского растительного препарата на первичную дисменорею: клиническое контролируемое исследование. Журнал J акушерство и женское здоровье 2009; 54: 401-4.Просмотреть аннотацию.

Nair SC, Pannikar B, Panikkar KR. Противоопухолевое действие шафрана (Crocus sativus). Cancer Lett 1991; 57: 109-14. Просмотреть аннотацию.

Noorbala AA, Ахондзаде S, Tahmacebi-Pour N, Джамшиди AH. Гидроалкогольный экстракт Crocus sativus L. по сравнению с флуоксетином при лечении депрессии легкой и средней степени тяжести: двойное слепое рандомизированное пилотное исследование. Журнал Этнофармакол 2005; 97: 281-4. Просмотреть аннотацию.

Safarinejad MR, Shafiei N, Safarinejad S. Проспективное двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование действия шафрана (Crocus sativus Linn.) на параметры спермы и антиоксидантную способность семенной плазмы у бесплодных мужчин с идиопатической олигоастенотератозооспермией. Phytother Res 2011; 25: 508-16. Просмотреть аннотацию.

Шамса А., Хоссейнзаде Х., Молаи М. и др. Оценка Crocus sativus L. (шафран) на мужскую эректильную дисфункцию: пилотное исследование. Фитомедицина 2009; 16: 690-3. Просмотреть аннотацию.

Вутрих Б., Шмид-Грендельмейер П., Лундберг М. Анафилаксия на шафран. Аллергия 1997; 52: 476-7.

Добавка с шафраном — польза для здоровья, дозировка, побочные эффекты

Резюме шафрана

Основная информация, польза для здоровья, побочные эффекты, использование и другие важные сведения

Шафран ( Crocus sativus ) — самая дорогая в мире пряность.Высокие затраты на рабочую силу, связанные со специей, привели к ограниченному предложению.

Шафран традиционно использовался для придания вкуса еде, хотя иногда его использовали и в медицинских целях. Недавние исследования изучили антидепрессивные свойства шафрана.

Хотя количество исследований шафрана и депрессии на людях ограничено, они высокого качества. Исследования включают испытания плацебо и испытания препаратов сравнения, таких как флуоксетин СИОЗС.Эти исследования показывают, что шафран в рекомендованной дозе обладает антидепрессивными свойствами, сопоставимыми с препаратами сравнения. Эти исследования проводились в Иране, где производится 90% мирового шафрана. Хотя это не должно дискредитировать результаты исследований, повторение результатов других исследователей будет иметь большое значение для закрепления эффектов шафрана.

Антидепрессивные свойства шафрана связаны с метаболизмом серотонина. Побочные эффекты шафрана, такие как уменьшение количества перекусов и приподнятое настроение, могут быть результатом повышенного действия серотонина в организме.Для определения точного функционирования этого механизма необходимы дальнейшие исследования.

Использование шафрана в пище дает тот же эффект, что и добавки, поскольку добавки с шафраном представляют собой обезвоженные экстракты специй. Шафран не обладает высоким запасом прочности, поэтому при приеме добавок следует соблюдать осторожность. Стандартная суточная доза составляет 30 мг, ее применяют до восьми недель. Не исключено, что даже двойная доза может нанести вред организму. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить безопасный уровень добавок шафрана.Рекомендуется принимать добавки до тех пор, пока не станет доступна дополнительная информация.

Вы должны войти в систему, прежде чем сможете следить за этой страницей.


Теперь вы подписаны на Saffron. Вы будете уведомлены, когда будет произведено какое-либо существенное обновление.

Вы хотите отписаться от этой страницы?

Преимущества шафрана, питание, побочные эффекты и способы его использования

Шафран — одна из самых ценных и дорогих специй, известных во всем мире благодаря своему цвету, вкусу и лечебным свойствам.Какие лечебные свойства, спросите вы? Список обширен и продолжает расти.

Поскольку это одна из самых важных трав и специй в мире и 14 лучших трав Библии, ведутся эксперименты, когда дело доходит до изучения нового потенциала этой универсальной специи — специи, которая, как было показано, укрепляет сердце, разум и многое другое. на века.

Шафран обычно продается в очень небольших количествах из-за его высокой стоимости. Почему шафран такой дорогой? Вы скоро узнаете!

Что такое шафран? Откуда это взялось?

Шафран ( Crocus sativus ) является членом семейства цветов Iridaceae , в которое также входят ирисы.Шафрановый крокус — это многолетнее растение, которое вырастает из луковицы и цветет осенью. А как насчет кулинарных специй, которые вы знаете и любите? Пряность на самом деле происходит от рыльца цветка шафрана, который отделяют и сушат. Высушенные рыльца имеют большое значение в косметической, фармацевтической и текстильной промышленности, а также в кулинарии. Цвет шафрана — пурпурный, а цвет пряностей — острый красный.

Что особенного в этой специи? Чтобы получить всего один фунт, требуется около 75 000–125 000 цветов.Как видите, выращивание шафрана и его сбор требуют больших усилий, поэтому цена на шафран так высока. Сколько стоит настоящий шафран? Один фунт может стоить до 5000 долларов. Шокирующая стоимость шафрана делает его самой дорогой специей в мире.

Эта экзотическая пряность родом из Южной Европы, но сегодня ее можно найти во многих странах. Выращивают ли шафран в Австралии? Он растет по всему миру, на всех континентах, кроме Антарктиды. Где лучший шафран в мире? Это спорно, но в настоящее время крупнейшим производителем является Иран.

На протяжении веков эта пряность использовалась по-разному. Египетские целители использовали его для лечения желудочно-кишечных заболеваний, а во времена Римской империи его использовали для ускорения заживления ран и облегчения заболеваний верхних дыхательных путей. Другое использование шафрана в традиционной медицине включает в себя абортивное средство и при лечении спазмов, лихорадки, простуды, бронхита и бессонницы. В народной и аюрведической медицине он использовался в качестве отхаркивающего, седативного, противоастматического средства, адаптогена, средства от боли при менструации и в различных опиоидных препаратах для снятия боли в течение 16-19 веков.

Эта ценная трава упоминается в Ветхом Завете в Песнях Соломона, наряду с миррой, алоэ, аиром и корицей, как одна из самых ценных пряностей. Ясно, что история этого ценного растения обширна, но каковы преимущества шафрана сегодня? Давайте взглянем.

Польза для здоровья

1. Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Недавние исследования показывают большие перспективы компонентов шафрана в укреплении здоровья сердечно-сосудистой системы. В частности, белки теплового шока (HSP) 27, 60 и 70 в значительной степени связаны с метаболическим синдромом и атеросклерозом, поэтому исследователи хотели изучить влияние этой травы на титры антител к HSP у пациентов с метаболическим синдромом.

Уровни белков теплового шока 27, 60, 65 и 70 были измерены в исследовании, опубликованном в журнале Journal of Complementary & Integrative Medicine во время приема добавок, у 105 участников был диагностирован метаболический синдром. Участники были случайным образом разделены на две группы и получали либо 100 миллиграммов плацебо в день, либо шафран. Через три месяца антитела к белкам теплового шока 27 и 70 значительно снизились в группе шафрана.

2.Помогает при эректильной дисфункции

Эректильная дисфункция (ЭД) поражает более 150 миллионов мужчин во всем мире. В традиционной медицине шафран является афродизиаком, а его химическое соединение, известное как кроцин, считается афродизиаком. В пилотном исследовании по оценке этого традиционного использования 20 мужчин с ЭД оценивались в течение 10 дней. Каждое утро участники принимали добавку шафрана, содержащую 200 миллиграммов этой специи. Участники прошли тест на ночное набухание полового члена и опросник по международному индексу эректильной функции (IIEF-15) в начале приема и в конце 10 дней.

После 10 дней приема добавок наблюдалось статистически значимое улучшение припухлости и жесткости кончика, а также припухлости и жесткости основания. Общие баллы ILEF-15 были значительно выше после того, как участникам добавляли эту траву. Было отмечено положительное влияние на половую функцию с увеличением продолжительности и количества эректильных событий у мужчин с эректильной дисфункцией после приема препарата в течение 10 дней. Таким образом, эта традиционная специя потенциально работает как естественное средство от импотенции.

3. Обладает потенциальным противоопухолевым действием

Рак сегодня является ведущей причиной смерти в мире. Шафран как лекарственное растение известен своими противораковыми свойствами, что делает его потенциальным естественным средством лечения рака. В рандомизированном двойном слепом клиническом исследовании, опубликованном в Avicenna Journal of Phytomedicine , оценивали влияние специи на реакцию на лечение у пациентов, страдающих раком с метастазами в печень. Тринадцать участников, страдающих метастазами в печень, были частью этого исследования, которые затем были разделены на две разные группы.Обе группы получали режим химиотерапии. Участники группы 1 получали капсулу шафрана (50 миллиграммов, дважды в день) во время химиотерапии, в то время как группа 2 получала плацебо.

Сумма наибольшего диаметра была рассчитана и сравнена для всех поражений при внутривенной контрастной компьютерной томографии до и после лечения. Из 13 участвовавших шестеро ушли, а семеро продолжили обучение до конца. В группе шафрана два участника показали частичный и полный ответ (50 процентов), тогда как в группе плацебо ответа не наблюдалось.Также произошло две смерти в группе плацебо и одна смерть в группе шафрана. Это исследование предполагает, что трава может быть полезна пациентам, страдающим раком с метастазами в печень.

4. Облегчает симптомы ПМС

Предменструальный синдром (ПМС) — одна из наиболее распространенных проблем со здоровьем у женщин, от которой страдают от 20 до 40 процентов женщин репродуктивного возраста. Шафран считается отличным спазмолитиком, поэтому исследователи из Центра исследований репродуктивного здоровья Вали Аср Тегеранского университета медицинских наук оценили, может ли он облегчить симптомы ПМС.В исследование были включены женщины в возрасте 20–45 лет с регулярными менструальными циклами, которые испытывали симптомы ПМС не менее шести месяцев. Женщин случайным образом распределили либо в группу А, которая получала 15 миллиграммов капсул шафрана два раза в день утром и вечером, либо в группу Б, которая получала капсулы плацебо два раза в день в течение двух менструальных циклов.

Женщины были оценены на предмет симптомов ПМС с использованием опросника предменструальных суточных симптомов (PDS) и рейтинговой шкалы депрессии Гамильтона (HAM-D).Результаты показали значительное улучшение обоих тестов (PDS и HAM-D) для женщин в группе шафрана по сравнению с их симптомами до лечения, а также показали значительное улучшение симптомов ПМС по сравнению с группой плацебо.

5. Способствует сытости и похуданию

В малазийском исследовании исследователи хотели изучить свойство сытости этой травы как еще одно из многих преимуществ шафрана. Они давали участницам капсулу Satiereal два раза в день или неактивное плацебо без ограничений в диетическом потреблении.Через два месяца участники, принимавшие экстракт шафрана, сообщили об уменьшении количества перекусов и похудели больше, чем в контрольной группе.

Исследователи пришли к выводу, что экстракт шафрана может улучшить метаболические функции и бороться с ожирением, подавляя аппетит и способствуя снижению веса.

6. Снимает тревогу и депрессию

Депрессия — серьезное расстройство в современном обществе, при этом в некоторых развитых странах показатель распространенности в течение всей жизни достигает 21 процента от общей численности населения.В качестве лечебного растения персидская традиционная медицина использует шафран для лечения депрессии, и исследователи хотели оценить эффективность этого растения при лечении депрессии легкой и средней степени тяжести в шестинедельных клинических испытаниях.

В исследовании приняли участие тридцать взрослых амбулаторных пациентов, прошедших клиническое собеседование по поводу депрессии. Участники имели исходную оценку по шкале Гамильтона для оценки депрессии не менее 18. В этом двойном слепом одноцентровом исследовании участники были случайным образом распределены для приема капсулы травы (30 миллиграммов в день) в группе 1 или капсулы антидепрессант имипрамин (100 миллиграммов в день) в группе 2 для шестинедельного исследования.Было обнаружено, что шафран в этой дозе эффективен так же, как и имипрамин, для облегчения легкой и умеренной депрессии.

В другом исследовании, опубликованном в журнале Journal of Complementary & Integrative Medicine , 60 взрослых участников с тревогой и депрессией были рандомизированы для приема 50-миллиграммовой капсулы шафрана или капсулы плацебо два раза в день в течение 12 недель. Опросники Beck Depression Inventory (BDI) и Beck Anxiety Inventory (BAI) использовались на исходном уровне, через шесть и 12 недель после начала приема лекарств.Пятьдесят четыре участника завершили испытание. В результате добавление шафрана оказало значительное влияние на депрессию и тревогу по сравнению с плацебо в течение 12 недель.

Пищевая ценность

Одна столовая ложка шафрана (примерно два грамма) содержит примерно:

  • 6 калорий
  • 1,3 г углеводы
  • 0,2 г белка
  • 0,1 г жира
  • 0,1 г клетчатки
  • 0,6 миллиграмма марганца (28 процентов суточной нормы)
  • 1.6 миллиграммов витамина С (3 процента суточной нормы)
  • 5,3 миллиграмма магния (1 процент суточной нормы)
  • 0,2 миллиграмма железа (1 процент суточной нормы)
  • 5 миллиграммов фосфора (1 процент суточной нормы)
  • 34,5 миллиграмма калия (1 процент суточной нормы)

Какой вкус у шафрана и как его использовать?

Съедобная часть шафрана — рыльце, представляющее собой длинный тонкий стебель внутри цветка. На протяжении всей истории эта трава была доступна в виде молотых или целых рыльц (нитей).Для получения качественного вкуса шафрана лучше всего использовать шафрановые нити. Хорошего заменителя шафрана не существует, и из-за его цены делается много попыток выдать имитацию. Будьте осторожны с безвкусной, дешевой специей того же цвета, которая называется сафлор.

Каков вкус шафрана? Он очень ароматный и ароматный, с пряным, острым и слегка горьковатым вкусом. Итак, для чего используется шафран? Нити используются во многих блюдах из риса, а также в овощах, мясе, морепродуктах, птице и в выпечке.Они придают блюду резкий, почти лечебный аромат и красивый желто-оранжевый цвет. Вы также можете использовать нити для приготовления шафранового чая.

Хотите знать, где купить шафран? Пряность шафран легко доступна на большинстве специализированных рынков, и из-за ее высокой стоимости ее можно хранить в защищенном месте. Если их нет на полках, спросите у менеджера магазина. Обычно он продается оптом в деревянных ящиках или упаковывается в фольгу, чтобы защитить его от суровых условий, таких как свет и воздух.Если вы хотите узнать, как выращивать шафран в своем саду, ознакомьтесь со статьей «Шафрановый крокус: специя, которую стоит выращивать».

Рецепты и способы их хранения

Вы можете использовать эту восхитительную траву во многих рецептах шафрана. Например, это основной продукт в одном из моих любимых рецептов Дэниела Фаста, харира, и, конечно же, неотъемлемая часть любого рецепта шафранового риса. Есть также много вкусных индийских блюд с шафраном, таких как курица по-кашмирски, кардамон и плов с шафраном.

Вот еще несколько рецептов, которые стоит попробовать:

Лучше всего хранить эту специю в герметичном контейнере в прохладном темном месте.

Риски и побочные эффекты

Шафран обычно безопасен для большинства людей при пероральном приеме в течение шести недель. Возможные побочные эффекты могут включать беспокойство, изменение аппетита, головокружение, сонливость, сухость во рту, тошноту и головную боль.

На это растение может быть аллергия. Если у вас аллергия на такие виды растений, как Lolium , Olea (включая оливки) и Salsola , то у вас может быть аллергия на шафран. Обратитесь за медицинской помощью, если вы считаете, что проявляете признаки серьезной аллергической реакции.

Высокие дозы этой специи обычно небезопасны и могут даже вызвать отравление, включая серьезные побочные эффекты, такие как пожелтение кожи и глаз, головокружение, рвота, кровавый понос или кровотечение из носа, губ и век. Дозы в 12-20 граммов могут вызвать смерть.

Шафран не рекомендуется в количествах, превышающих то, что обычно содержится в продуктах питания для беременных женщин, поскольку большие количества могут вызвать сокращение матки и выкидыш. Проконсультируйтесь с вашим врачом, прежде чем принимать его по медицинским показаниям, если вы кормите грудью или лечитесь от каких-либо заболеваний, особенно биполярного расстройства, низкого кровяного давления или сердечного заболевания.

Сочетание его с другими травами или добавками, обладающими гипотензивными свойствами, может увеличить риск гипотонии (низкого кровяного давления). Некоторые из этих трав и добавок включают андрографис, казеиновые пептиды, кошачий коготь, рыбий жир, CoQ10, L-аргинин, крапиву, лиций и теанин. Посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем принимать шафран вместе с любыми другими лекарствами или добавками.

Последние мысли

  • Шафран использовался в традиционной медицине на протяжении веков и по сей день остается ценной приправой в лечебных целях.
  • Исследования показывают, что это может быть полезно для облегчения симптомов ПМС, депрессии, беспокойства, а также способствует снижению веса и повышению чувства насыщения.
  • Его можно приобрести в специализированных магазинах и в Интернете в виде порошка или ниток.
  • Эта специя является ароматным, улучшающим вкус и укрепляющим здоровье дополнением ко многим рецептам, включая супы, основные блюда и десерты.

Читать дальше: Естественные подавители аппетита, которые работают без риска потери веса таблетки

Обзор шафрана, фитохимических веществ и лечебных свойств

Crocus sativus L.- многолетнее пряное растение (семейство Iridaceae), известное в странах-производителях как красное золото. Это растение — самое дорогое культурное растение в мире. [1] Слово шафран происходит от французского слова Safran, которое произошло от латинского слова safranum и происходит от арабского слова, которое означает «желтый». [2,3,4] Но это слово отличается от древнеперсидского. слово как Каркум, которое использовалось людьми, живущими вокруг гор Загрос. Было документально подтверждено, что шафран использовался в качестве пищевого или пряного растительного продукта в кулинарии при Ахаменском императорском дворе.[5] Подземные части растения, клубнелуковицы или луковицы, могут быть использованы для выращивания нового растения, так как это растение не размножается семенами. Отличительная особенность цветных цветков шафрана — три рыльца (длиной 25-30 мм), нависшие над лепестками. У цветка также есть три желтые тычинки, которые не содержат активных соединений и обычно не собираются. Каждая луковица дает от одного до семи цветков. Похоже, что культивируемый вид возник как естественный гибрид, поэтому он был отобран из-за его длинных рыльц и с тех пор поддерживается.Цветок C. sativa светло-лиловый, но именно нитевидное рыльце красноватого цвета ценится и как пряность, и как натуральный краситель. Требуется около 36 000 цветков, чтобы дать всего 1 фунт рылец. [6,7,8] Из более 200 000 сушеных рылец (полученных из примерно 70 000 цветков) получается 500 г чистого шафрана (не загрязненного сафлором), который стоит до 30 долларов за штуку. унция на американском рынке. [9]

Фармакологическая активность

Были проведены клинические испытания, оценивающие эффективность шафрана при депрессии легкой и средней степени тяжести.Исследования показали, что шафран более эффективен, чем плацебо, и, по крайней мере, эквивалентен терапевтическим дозам имипрамина и флуоксетина. Ни в одном из исследований не было обнаружено значительных различий в побочных эффектах. [12,13] В качестве пищевой добавки экстракты шафрана могут предотвращать повреждение сетчатки у крыс и играть роль в лечении ишемической ретинопатии и возрастной дегенерации желтого пятна. 14] Сообщалось об антиноцицептивной и противовоспалительной активности рыльц и лепестков шафрана.[15] Обзор литературы показал, что при лечении кроцетином кроликов с гиперлипидемией наблюдалось снижение уровня холестерина и триглицеридов и уменьшение повреждения сосудов. Гипоксия сосудистой стенки также уменьшилась. [16] Однако в другом исследовании 400 мг / день (в течение 7 дней) шафрана не оказали влияния на липидный профиль здоровых добровольцев. [17] Кроме того, антиоксидантный эффект наблюдался в человеческих тромбоцитах вместе с ингибированием перекисного окисления липидов. [18] Есть отчет, в котором рассматривается потенциальная роль экстрактов шафрана в терапии рака.[19] Однако шафран, по-видимому, является селективным цитотоксическим растением, но его механизм точно не определен.

Помимо вышеупомянутой активности, у C. sativus сообщалось об улучшении нарушенной этанолом памяти у мышей, влиянии на обучаемость и гибели нервных клеток, а также лечении псориаза [19,20,21]. не токсичен при проглатывании в кулинарных количествах, но в литературе указаны летальная доза в 20 г и доза для абортивного действия в 10 г.[10] Были зарегистрированы побочные реакции, такие как риноконъюнктивит, бронхиальная астма, кожный зуд и случай анафилаксии. [10,22]

Фитохимия

Шафран — лекарственное и пряное растение, заслуживающее внимания из-за его сильного запаха. и интенсивный естественный желтый цвет. Фитохимические исследования показали, что цвет в основном обусловлен разложенными каротиноидными соединениями, кроцином (1) и кроцетином (2), вкус происходит от продуктов окисления каротиноидов, в основном сафранала (3), а горечь — от глюкозида пикрокроцина (4) Пфандер. и Schurtenberger (1982) предложили предложение о биогенезе активных соединений цвета и запаха, которые могут быть получены путем биоокислительного расщепления зеаксантина (5) [23]. Главный принцип C.sativus представляет собой сафранал, летучее соединение карбоксальдегида (70% от общего количества летучих компонентов), которое легко образуется при деглюкозилировании пикрокроцина [24]. Наряду с вышеуказанными соединениями, антоцианы, выделенные из синих цветков C. sieberi и идентифицированные как 3,5-β-диглюкозиды дельфинидина (6) и петунидина (7) и из C. chrysanthus , идентифицированы как 3-β. -рутинозиды (8,9) [25] Кроме того, антоцианы [] были выделены из сегментов синих околоцветников C.antalyensis и идентифицирован как дельфинидин 3-O- (β-d-глюкопиранозид) -5-O- (6-O-малонил-β-d-глюкопиранозид (10) и петудин 3,7-ди-O- (β- d-глюкопиранозид (11) 3,7-ди-O-β-d-глюкозид дельфинидина (12) 3,5-ди-O-β-d-глюкозиды дельфинидина (13) и петунидина (14). [26 ]

Структуры изолированных антоцианов из рода Crocus

Помимо антоцианов, флавоноловые гликозиды были выделены и идентифицированы из экстрактов цветов C. speciosus и C.antalyensis . Среди них был новый гликозид флавонола, идентифицированный как кемпферол 3-O-альфа- (2,3-ди-O-бета-d-глюкопиранозил) рамнопиранозид (15). [27] показаны основные химические структуры выделенных соединений из рода Crocus до настоящего времени.

Основные химические структуры выделенных соединений Crocus sativus

Естественная среда обитания и возделываемые земли

C. sativus является наиболее ценным лекарственным пищевым растением как источник шафрана, имеющего большое экспортное значение в Сельскохозяйственные экономики Ирана (Южный Хорасан) и Индии (Джамму и Кашмир).Иран занимает территорию 1,64 млн. Км 2 и расположен в северной части умеренного пояса [28], только 12% общей площади земель обрабатываются. Северо-восточная провинция Хорасан-Разави экспортировала 57 тонн шафрана в 2010 году. Помимо Ирана, как одного из наиболее важных районов выращивания, страны Западной Азии и Средиземноморья (от 10 ° з.д. до 80 ° в.д. и от 30 ° северной широты до 50 ° ю.ш.), где зима холодная, а лето теплое, особенно с меньшей влажностью, являются подходящими районами для выращивания шафрана.Испания, Италия, Греция, Индия, Марокко и Азербайджан — лучшие примеры. В Иране провинция Хорасан является крупнейшим производителем, за ней следует провинция Фарс, а площадь возделываемых земель оценивается более чем в 47 000 гектаров. К настоящему времени производство шафрана увеличилось с 17 тонн в 1973 году до 138 тонн в 2001 году [29]. Цена на эту дорогую лечебную острую пищу внутри Ирана связана с экспортной и мировой ценой. Предполагается, что 80% собранной продукции экспортируется с исключительной долей, составляющей более 65% от общего мирового производства шафрана.[8,29]

Стандарты и критерии

Подходящий сезон для сбора

Сбор цветков шафрана и выделение рыльц — непростая задача, и ее начинают сразу после появления первого цветка на поле, потому что цветы остаются только на 3- 4 дня. Если цветы остаются под теплой погодой, солнечным светом или ветром, то качество цвета и запаха изменится и уменьшится. Соответствующий сезон для сбора изменяется и относится к первому поливу.Этот сезон в провинции Хорасан начинается примерно с октября по ноябрь. Период цветения обычно растягивается на 15-25 дней, и лучшее время для сортировки — перед восходом солнца. [2,29]

Соответствующий метод сбора

Сбор цветов производился руками рабочих. Пластиковые или деревянные корзины используются для перемещения во избежание механических повреждений или загрязнения. Цветы необходимо открывать вручную в день сбора урожая. Если цветы открыть перед сбором, рыльца могут лопнуть или смешаться с лепестками, и качество ухудшится.[2,30]

Методы сушки

Собранные рыльца шафрана необходимо сушить, чтобы хранить в течение длительного времени. Способ сушки в основном влияет на качество и стоимость продукта. Традиционным методом стигмы группируются внутри корзин с мелкими отверстиями, а затем подвешиваются к потолку в комнате с соответствующей температурой. Когда цвет рылец изменился на темно-красный и они разбились между двумя пальцами, процесс сушки заканчивается. Этот метод занимает много времени (около 1 недели), и по этой причине производители иногда помещают шафран на солнечный свет, что делает продукт более темным.[31] В последние несколько лет эта система постепенно теряет популярность, и в ней используются электрические печи.

В последнее время применяется усовершенствованный метод сушки, при котором рыльца кладут на стерильную шелковую сетку (150-200 г) слоем 2-3 см на соответствующем расстоянии от печи (50-60 ° C). При использовании этого метода влажность продуктов будет равна стандартной 13%. Другими преимуществами являются быстрое высыхание, высокое качество и меньшая подверженность загрязнению воздуха и плесени. [31] Литература показала, что образцы шафрана из таких стран, как Великобритания, Иран и Индия сравнивались со значениями, полученными из ISO / TS 332-1 в качестве химических требований к образцам шафрана.Результаты показали, что значения влажности образцов из трех стран были близки к стандартным; однако стоимость индийского шафрана была немного ниже, чем у других. Это можно объяснить различными процедурами сушки в разных странах, а также различиями климата. [32]

Международные стандарты на растительный материал

Шафран как лекарственный пищевой растительный материал должен соответствовать международным стандартам. Важные химические характеристики сушеного шафрана на основе ISO 3632-1 указаны в.

Таблица 1

Важные химические характеристики сушеного шафрана на основе ISO 3632-1

Одним из основных параметров является измерение красящей способности через кроцин, пикрокроцин и сафраналь, которые определяют четыре различных качества шафрана (1- 4) с использованием спектрофотометрии в ультрафиолетовом и видимом (УФ-видимом) диапазонах. В выпуске за 2003 год внесены важные поправки, по которым предприятия отрасли ставят под сомнение, особенно в части выявления фальсификаций. Четыре категории качества для шафрановых нитей или порошка были уменьшены до трех, определяемых по красящей способности при 440 нм (190, 150 и 100).Категория IV прежнего стандарта ISO была аннулирована с учетом того факта, что продукт с более чем 80 единицами окраски не может считаться шафраном. В новой спецификации ISO были унифицированы такие критерии, как «максимальное содержание нерастворимой золы» для трех категорий, а также аннулированы спецификации, касающиеся азота и целлюлозы. [33]

Критерии управления пищевыми продуктами и лекарствами

На основании правил FDA [30] шафран одобрен в качестве натуральной пищевой приправы и ароматизатора без ограничений в кулинарных целях; следовательно, продукт должен соответствовать следующим критериям:

  • Стигмы должны быть желтыми, а содержание посторонних органических соединений не должно превышать 10%.

  • Летучие вещества и влажность не должны превышать 14% при сушке шафрана при 100 ° C.

  • Максимальное количество общей золы не должно превышать 1%, а количество растворимой золы не более 1%.

Микробные загрязнения

Цветы крокусов цветут на поверхности почвы, поэтому органические удобрения и компост являются основными источниками микроорганизмов. Микробная флора шафрана обычно содержит аэробные спорообразующие бактерии, такие как Bacillus и Fungi и редко E.coli, Lactobacillus, Micrococcus, Staphylococcus и Streptococcus . Процесс стерилизации путем нагревания не рекомендуется, поскольку он влияет на цвет, вкус и запах продукта. Как указано в литературе, гамма-, микроволновое и ультрафиолетовое (УФ) излучение вместе с фумигацией этиленоксидом должно быть более полезным [29], тогда как недавний отчет показывает, что снижение гликозидов и увеличение содержания агликона наблюдалось в облученные образцы. Рассмотрена возможность деградации пигментов при гамма-облучении.[34]

Adulterants

Иногда наблюдается смешение шафрана с такими материалами, как свекла, волокна граната и окрашенные в красный цвет шелковые волокна для снижения стоимости шафрана. Желтые тычинки шафрана смешаны с рыльцем шафрана или порошком для увеличения массы продукта. Иногда цветы других растений, в частности, Carthamus tinctorius , или сафлор, Calendula officinalis , или календулы, арники и крашеных трав, обманным путем смешивают с настоящими рыльцами.Сообщается, что примеси содержат сульфат кальция и присоединяются к сахарину или глюкозе, что дает при сжигании 40% золы. Куркума, перец и другие вещества до сих пор комбинируют с шафрановым порошком. [29,35]

Обычная неправильная маркировка куркумы ( Curcuma longa ) как «индийский шафран», «американский шафран» или «мексиканский шафран». также ограничивает мошенничество, поэтому следует опасаться перечисленных выше пакетов, потому что ни один из них не относится к C. sativus .Добавление искусственных красителей является наиболее распространенным способом фальсификации с целью введения потребителя в заблуждение для улучшения внешнего вида высушенных рыльц или даже других посторонних материалов, чтобы повысить интенсивность окраски водного экстракта. Когда шафран используется в терапевтических целях, фальсификации делают его совершенно бесполезным или даже вредным. [35,36]

Методы определения чистоты

Существуют различные методы, используемые для обнаружения примесей в продуктах из шафрана.Когда продукт из шафрана диспергируется в воде, он немедленно принимает характерную форму, которая просто отличается от тычинок, цветков, цветков сафлора, календулы или арники Crocus Crocus . Кроме того, настоящий шафран должен легко растворяться в водной фазе и распространять особый запах шафрана. Если водный экстракт настоящего шафрана высушить и провести по поверхности стержнем (смоченным в серной кислоте), появится синий цвет, который станет пурпурным или красновато-коричневым. Другие методы обнаружения включают цветные реакции, микроскопическое исследование, тонкослойную хроматографию (ТСХ) и высокоэффективную жидкостную хроматографию (ВЭЖХ).ВЭЖХ считается наиболее эффективной. [35,37]

В большинстве стран запрещено использование синтетических красителей в качестве пищевых красителей. Обнаружение искусственных красителей, таких как нафтоловый желтый, тартразиновый, хинолиновый желтый, закатный желтый, в шафране в настоящее время осуществляется с помощью спектрометрии УФ-видимой области, когда кроцетин осаждается. [38] Наименьшее количество каждого цвета, которое может быть обнаружено, связано с химической структурой. Эта процедура может использоваться как альтернатива или в сочетании с процедурами ВЭЖХ.[35,38]

Алонсо и соавторы сообщили о колориметрическом методе отражения на образцах шафрана. [39] В этом методе хроматические параметры образцов шафрана были определены системой CIE (Международная комиссия по освещению) как * (яркость), a * (краснота-зеленость) и b * (желтизна-голубота) и хорошо коррелировали с их красящая сила. Этот метод очень полезен для оценки качества шафрана. Кроме того, существует система Hunter Lab, аналогичная системе CIE для измерения цвета пищевых продуктов.[40] Обзор литературы показал, что метод атмосферной химической ионизации-масс-спектрометрии (APCI-MS), используемый для количественного анализа, является простым, чувствительным и надежным методом анализа летучих соединений. [41] Спектроскопический анализ шафрана с преобразованием Фурье в ближней инфракрасной области (FT-NIR) впервые был применен в шафране. Этот метод обеспечивает быстрый анализ и не требует обработки проб. [42]

Упаковка и хранение

Наиболее важными факторами, которые вызывают разложение или снижение качества, являются следующие: влажность продукта и относительная влажность воздуха, температура окружающей среды, прямой солнечный свет, кислород и качество упаковки.[43] Понятно, что чем ниже температура и влажность, тем выше качество. Упаковка из полистирола, покрытого целлофаном марки MXXT (с покрытием из поливинилиденхлорида), может сократить время хранения. Устойчивость цвета при относительной влажности 5-23% выше и в основном снижается на 75%. На стерильные гликозиды шафрана сильно влияют высокая температура, влажность и кислород, а затем их содержание в продукте уменьшается из-за активации β-глюкозидазы. [31,44]

Токсикологические эффекты шафрана и его составляющих: обзор

Abstract

Шафран (Crocus sativus L.) с древних времен считался лекарственным растением, а также широко использовался в качестве пищевой добавки из-за своего цвета, вкуса и запаха. Фармакологические свойства шафрана и его основных компонентов, кроцина и сафранала были оценены с использованием различных моделей in vivo и in vitro. Кроме того, другие направления исследований обнаружили токсикологические эффекты шафрана. Однако всеобъемлющий обзор, охватывающий все аспекты его токсичности, еще не опубликован. Настоящее исследование предоставляет секретную информацию о токсических эффектах шафрана и его составляющих при различных условиях воздействия, включая исследования в острых, подострых, субхронических и хронических состояниях.Терапевтические дозы шафрана не проявляют значительной токсичности ни в клинических, ни в экспериментальных исследованиях.

Ключевые слова: Кроцетин, Кроцин, Шафран, Сафранал, Токсичность

Введение

С давних пор лекарственные травы играют важную роль в культурах и традициях разных народов, таких как мусульмане. Шафран, местное название Crocus sativus , является хорошо известным травяным растением. Шафран — это многолетнее бесстеблевое растение, принадлежащее к семейству Iridaceae .Культивируется в разных странах, таких как Иран, Греция, Испания, Китай и Турция (1, 2).

Химические составляющие шафрана: 63% сахара, 12% белка, 10% влаги, 5% сырой клетчатки, 5% жира и 5% минералов (% по массе) (2). В шафране около 150 летучих и нелетучих ингредиентов. Safranal отвечает за уникальный запах шафрана, классифицируемого как летучие вещества (3). Нелетучие компоненты включают кроцин (краситель), кроцетин и пикрокроцин (горький вкус) () (4).Что касается отличного запаха, цвета и вкуса, шафран широко используется во всем мире. Он широко используется в качестве красителя и ароматизатора, а также в качестве специи при производстве косметики и приготовлении пищи (5).

Химические структуры сафранала, кроцина, пикрокроцина и кроцетина

Выдающиеся иранские ученые-медики Рази и Авиценна представили шафран как уникальное травяное растение для лечения таких заболеваний, как депрессия, затрудненное родоразрешение, дыхательная недостаточность и расстройство пищеварения (2 , 6).

Сегодня многие фармакологические аспекты шафрана и его компонентов, такие как антигипертензивное (7), анти-треморное (8), нейропротекторное (9, 10), антидепрессивное (11), противокашлевое (12) и противосудорожные (13, 14) эффекты были исследованы.

В связи с широким использованием шафрана и его активных компонентов в традиционной медицине и современной фармакологии необходимо определение возможных токсических эффектов.

В последние годы было проведено несколько моделей на животных и клинических испытаний для определения его безопасности.

В двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании после одной недели лечения таблеткой шафрана (200 и 400 мг / день) не было зарегистрировано побочных эффектов на коагулянтную и антикоагулянтную системы (15). В другом клиническом исследовании Heidarzadeh et al (2015) оценили безопасность шафрана и кроцина у пациентов с шизофренией. Они обнаружили, что шафран и кроцин (в дозах 15 мг два раза в день) не оказывали токсического воздействия на щитовидную железу, печень, почки и гематологическую систему. (16).

В экспериментах на животных мы обнаружили, что при острых и подострых состояниях водный экстракт шафрана может снизить токсическое действие сафранала.Показано, что после четырех дней совместной обработки сафраналом (1,2 мл / кг, IP) и шафраном (5, 10, 20 и 30 мг / кг, IP) уровень смертности крыс значительно снизился. Более того, в подострой модели одновременное введение сафранала (0,2 мл / кг / день) и шафрана (5, 10 и 20 мг / кг / день) привело к значительному снижению смертности животных (17). Шафран и его основные компоненты были безопасны после перорального приема в исследованиях на животных (острое воздействие) (18), в то время как после подострого лечения был отмечен некоторый токсический эффект.Введение этанольного экстракта шафрана (0,35, 0,7, 1,05 г / кг) в течение двух недель снизило содержание гемоглобина (Hb), гематокрита (HCT) и общего количества эритроцитов (RBC) у крыс (19).

Несмотря на широкое использование шафрана во многих странах в качестве лекарственного средства на травах, нет хорошо задокументированного исследования, которое классифицировало бы токсические эффекты шафрана на животных моделях и в исследованиях на людях. Поэтому в этой обзорной статье обсуждались различные исследования в научных базах данных, включая базы данных Scopus, MEDLINE и Web of Science, а также местные ссылки, которые оценивают токсичность шафрана и его основных компонентов с точки зрения описательной токсичности и токсичности для развития с использованием животных моделей.Кроме того, были упомянуты возможные токсические эффекты шафрана и кроцина в клинических испытаниях на людях. Ключевые слова для поиска: Crocus sativus , шафран, кроцин, сафранал, кроцетин, токсичность, развитие, модель на животных и клинические испытания.

Токсикологические данные по шафрану и его основным компонентам у животных

Острая токсичность шафрана и его основных компонентов, включая кроцин и сафранал

Как правило, первым шагом к определению токсичности химического вещества являются тесты на острую токсичность.Целью острого теста является получение LD 50 и других токсических эффектов, таких как органы-мишени после одного или нескольких путей введения. Крысы и мыши — два обычных вида, которые можно использовать для этого теста. Животные будут обследованы через 14 дней после приема разовой дозы на летальность и другие токсические эффекты (20).

Острая токсичность шафрана

Было показано, что токсикологические данные по безопасности шафрана неоднородны. Результаты показали, что значения LD 50 для рыльца шафрана и экстрактов лепестков были равны 1.6 и 6 г / кг соответственно у мышей после воздействия IP (18).

Значение LD 50 шафрана составляло 4120 ± 556 мг / кг после перорального введения мышам BALB / c (18).

Острая токсичность кроцина

Было обнаружено, что пероральное введение 3 г / кг кроцина в течение 2 дней мышам не вызывает смертности. Аналогичный результат наблюдался после воздействия IP в той же дозе.

Введение кроцина (IP) в дозах 0,5, 1, 1,5, 2 и 3 г / кг не вызывало смертности через 24 и 48 часов.Можно сделать вывод, что кроцин — практически малотоксичное вещество (21) ().

Таблица 1

Значения LD50 шафрана, сафраналя и кроцина

912 912 Острый 912 Шафран (водный экстракт)
Токсичность Компоненты Животные Способ введения LD 50
Мыши BALB / c Перорально 4120 ± 556 мг / кг (18)
Шафран (экстракт стигмы) мыши IP 1.6 г / кг (18)
Шафран (экстракт лепестков) мыши IP 6 г / кг (18)
Safranal Самцы BALB / c мышей c мыши Самцы крыс Wistar IP 1,48 мл / кг
1,88 мл / кг
1,50 мл / кг
(18)
Самцы мышей BALB / c Самки мышей BALB / c Самцы крыс Wistar (18)
Перорально 21,42 мл / кг
11,42 мл / кг
5.53 мл / кг
(18)
Crocin Самцы мышей Razi Крысы Wistar (150-210 г) IP 1–5 г / кг (21)
Острая токсичность сафранала

В нашем предыдущем исследовании оценивалась острая токсичность сафранала. Наши результаты показали, что значения LD 50 составляли 1,48, 1,88 и 1,50 мл / кг у самцов мышей, самок мышей и самцов крыс Wistar, соответственно, после внутрибрюшинного введения. При пероральном приеме эти значения изменяются на 21.42, 11,42 и 5,53 мл / кг у самцов мышей, самок мышей и самцов крыс соответственно. Мы установили 0,75 мл / кг как максимальную несмертельную дозу для мышей (обоих полов). После внутрибрюшинного и перорального воздействия этот показатель у самцов крыс линии Вистар составил 0,75 мл / кг и 3,5 мл / кг соответственно. Как ясно показано в полученных данных, существует значительная разница в значениях LD 50 после IP введения по сравнению с пероральным воздействием. Эту разницу можно объяснить метаболизмом при первом прохождении и более низким всасыванием после перорального приема (18) ().

Предлагается определить острые токсические эффекты других компонентов, что будет полезно для понимания всего аспекта токсичности шафрана.

Подострая токсичность шафрана и его основного компонента

При испытании на подострую токсичность собирается информация о воздействии химического вещества на живой организм после многократного воздействия. В этом тесте анализируются гематологические и биохимические параметры, прием пищи, масса тела и другие факторы (20).

Подострая токсичность шафрана

Подострая токсичность этанольного экстракта шафрана (стигмы) была проведена на крысах Mohajeri et al .Результаты показали, что внутрибрюшинное введение спиртового экстракта (0,35, 0,7, 1,05 г / кг) в течение двух недель снижает массу тела крыс в зависимости от дозы. Кроме того, сообщалось о снижении количества Hb, HCT и эритроцитов. И наоборот, общее количество лейкоцитов (WBC) увеличивалось в зависимости от дозы. Наблюдалось повышение уровня ферментов аланинаминотрансферазы (АЛТ), аспартатаминотрансферазы (АСТ), которые участвуют в повреждении печени. Также значительно повысился уровень мочевины, мочевой кислоты и креатинина в сыворотке крови.Патологические данные показали, что этанольный экстракт вызывает легкие и тяжелые повреждения печени и почек (19).

В подостром эксперименте, проведенном Карими и др. (2004), водный экстракт лепестков (1,2, 2,4 и 3,6 г / кг) и рыльца (0,16, 0,32 и 0,48 г / кг) шафрана может привести к значительному снижению массы тела у крыс. Также наблюдались пониженные уровни Hb, HCT и количества эритроцитов, а также анемия. Сообщалось о повреждениях печени и легких у животных, получавших экстракт лепестков (22).

В другом исследовании изучали влияние шафрана на индекс сперматогенеза у крыс. Результаты этого исследования показали, что пероральное введение 200 мг / кг шафрана в течение 28 дней значительно снижает индекс сперматогенеза, включая индекс репопуляции (RI), индекс сперматогенеза (SI) и индекс тубулярной дифференцировки (TDI) (23) ().

Схема токсических эффектов шафрана, кроцина, сафранала и кроцетина в различных тестах на токсичность на животных

Подострая токсичность кроцина

В подостром исследовании кроцина в 2010 году мы изучили различные факторы, включая изменения веса, количество потребление пищи, биохимические, гематологические и патологические параметры у крыс.После внутрибрюшинного введения кроцина (180 мг / кг) один раз в день в течение 21 дня наблюдалось повышение уровня тромбоцитов и креатинина. В той же дозе было обнаружено снижение веса, приема пищи, размера альвеол (в легких), а также незначительная атрофия легкой цепи миозина. Введение кроцина (90 мг / кг) снизило уровень альбумина и щелочной фосфатазы (ЩФ) при одновременном повышении уровня ЛПНП. После воздействия кроцина в дозах 15, 45, 90 и 180 мг / кг в основных органах (сердце, печень, селезенка, почки и легкие) значительных патологических изменений не наблюдалось.

Наконец, согласно этому отчету, все поражения были незначительными, чтобы показать серьезную токсичность, и кроцин был признан безопасным веществом в фармакологических дозах (21).

В другом исследовании изучали токсичность кроцина для печени. Результаты показали, что внутрибрюшинное введение 50, 100 и 200 мг / кг кроцина один раз в неделю в течение четырех недель у крыс не повлияло на параметры сыворотки, включая АЛТ, АСТ, ЩФ, мочевину, мочевую кислоту и креатинин, малоновый диальдегид (МДА) и содержание глутатиона (GSH) в печени.Кроме того, при гистопатологическом исследовании не было обнаружено значительной токсичности (24) ().

Подострая токсичность сафранала

В нашем предыдущем исследовании оценивалась подострая токсичность сафранала (0,1, 0,25 и 0,5 мл / кг) на крыс в течение 21 дня воздействия. Результаты показали, что пероральный прием сафранала заметно снизил важные гематологические факторы, включая количество эритроцитов, HCT, Hb и тромбоциты. Снижение уровней холестерина, триглицеридов, ЩФ с параллельным увеличением азота мочевины в сыворотке крови показало заметное влияние сафранала на биохимические параметры.При патологических исследованиях не наблюдалось заметного поражения различных тканей (сердца, печени и селезенки), в то время как сафранал мог вызвать гистопатологические изменения в легких и почках (3, 18). Кроме того, оценка иммунотоксического действия сафранала не показала какой-либо значительной токсичности для гуморальной и клеточной иммунной системы мышей после воздействия IP в дозах 0,1, 0,5 и 1 мл / кг в течение 21 дня (25) ().

Субхроническая токсичность шафрана

При субхроническом тесте продолжительность исследования составляет 30-90 дней.Этот тип исследования проводился на собаках, крысах и мышах. В конце теста проводится биохимический и гематологический анализ, а также оцениваются другие факторы, такие как вес основных органов, потребление пищи, респираторная и сердечно-сосудистая функции (20).

Недавно сообщалось о субхроническом эффекте шафрана на мышей BALB / c после пяти недель воздействия. Результаты показали, что пероральный прием шафрана (4000 и 5000 мг / кг) заметно снижает количество эритроцитов и лейкоцитов, а также уровень гемоглобина.У животных были обнаружены повышенные уровни азота мочевины и креатинина, свидетельствующие о нарушении функции почек. Этот результат был подтвержден гистопатологическим исследованием. Кроме того, увеличилась активность ферментов печени, включая АЛТ и АСТ (26) (). Однако следует отметить высокие применяемые дозы. Экстракт шафрана в более низких дозах проявлял защитное действие на разных моделях. Например, введение водного экстракта шафрана (25, 50 и 100 мг / кг / день,

IP в течение 30 дней) защищало крыс от вызванного этиленгликолем почечнокаменной болезни оксалата кальция (CaOx).(27). Кроме того, водный экстракт рыльц шафрана (20 и 80 мг / кг, IP) заметно уменьшал вызванное метилметансульфонатом повреждение ДНК в органах мышей (28).

К сожалению, субхроническая токсичность компонентов шафрана не оценивается. Поэтому предлагается изучить токсические эффекты важных компонентов шафрана, особенно кроцина и сафранала, на субхронических моделях.

Токсичность шафрана и его основных компонентов для развития животных

Тесты на тератогенность были применены к более чем четырем тысячам химических веществ.Результаты показали, что около 65 процентов веществ не являются тератогенами. Кроме того, результаты показали, что около 7 процентов у более чем одного вида и 18 процентов у большинства видов были тератогенами (29).

Травяные растения используются во многих странах для разных целей. У беременных женщин эти продукты применяются для контроля таких симптомов, как тошнота, запор и рвота. Кроме того, некоторые растения могут способствовать лактации, стимулировать аппетит, уменьшать менструальный дискомфорт и т. Д.С другой стороны, о неблагоприятном воздействии травяных растений на плод сообщалось в различных исследованиях. В связи с этим важно знать возможные токсические эффекты шафрана и его компонентов на плод и ребенка, кормящего грудью (30, 31).

Токсичность шафрана для развития

В 2009 году Зейнали и др. оценили тератогенность различных доз водных экстрактов шафрана (0,8, 0,4 и 0,2%) у мышей BALB / c. Их открытие показало, что введение водного экстракта шафрана вызывает уменьшение длины хвоста, бипариетального диаметра, диаметра плаценты и веса плода во время гестационного периода.Кроме того, результаты показали, что экстракты шафрана повышают уровень смертности и среднее количество рассосавшихся плодов в тестовой группе по сравнению с контрольной в зависимости от дозы (32).

В другом исследовании изучали токсичность шафрана для пренатального развития на самцах крыс линии Вистар. Результат этого исследования показал, что пероральное введение шафрана (в дозах 1000, 250 и 50 мг / кг) не оказало никакого влияния на прием пищи, массу беременной матки, количество желтых тел и количество имплантаций, раннюю и позднюю резорбцию, предварительную и потеря после имплантации.При обследовании скелета пороков развития не выявлено. Воздействие экстрактов шафрана не повлияло на биохимические параметры (33) ().

Токсичность сафранала и кроцина для развития

Введение кроцина (200 мг / кг и 600 мг / кг, IP) и сафранала (0,075 мл / кг и 0,225 мл / кг, IP) нарушило формирование скелета у мышей. Кроме того, оценка факторов матери и плода показала, что эти ингредиенты отрицательно влияют на вес, длину, рост, нижнюю челюсть и свод черепа плода (34) ().

Токсичность кроцетина для развития

Американские исследователи продемонстрировали тератогенный эффект кроцетина на эмбрионах лягушки (Xenopus). Кроцетин (10, 25, 50, 100 и 200 мкМ) уменьшал длину от головы до хвоста и диаметр глаз у животных, но не длину цементной железы (35) ().

Клинические испытания лекарственных форм шафрана и кроцина и токсичность

Таблетки шафрана

Ранее мы исследовали безопасность таблеток шафрана (200 и 400 мг) на здоровых добровольцах, получавших таблетки в течение 7 дней.В этом исследовании оценивались электрокардиографические факторы (ЭКГ), липидный профиль (ТГ), ионограмма (Na + и K +), биохимические маркеры почек и гематологические факторы.

Наши клинические данные показали, что среднее артериальное давление и систолическое артериальное давление стоя снижались у лиц, получавших таблетки 400 мг (но не таблетки шафрана 200 мг) (36). Мы не наблюдали значительной токсичности по гематологическим показателям. Точно так же Аятоллахи и его коллега подтвердили, что таблетки шафрана (200 и 400 мг) являются безопасным лекарством для системы свертывания крови (15).

В, были обобщены различные побочные эффекты шафрана при разной продолжительности воздействия.

Таблица 2

Клинические осложнения и побочные эффекты, связанные с шафраном

914 914 914 612 недель день (BD)
Продолжительность воздействия Доза Побочные эффекты P N 912.

Шафран Лекарственное средство Шафран (N) Лекарственное средство (N) Плацебо (N)
Тревога 3 1 0.60 40 (41)
Снижение аппетита 2 2 1,39
Повышенный аппетит 5 1 16 914 9145 936
36 4 4 4
0,18 1,00
Тошнота 2 1 1,00
Головная боль 3 2 1,00
36 Hypomania00
22 недели капсула / 30 мг / день Донепезил капсула 10 мг / день Рвота 1 7 0,05 44 ( Головокружение 2 5 0,42
Сухость во рту 5 3 0,70
Усталость 1 0,3 1.00
Тошнота 2 6 0,25
16 недель капсула / 30 мг / день Головокружение 2 93600 93600 — 93600 — 93600 — 93600 (43)
Сухость во рту 3 1 0.60
Усталость 1 2 1.00
54
54 Hypomania48
Тошнота 2 1 0,25
4 недели капсула / 15 мг (два раза в сутки) Сухость во рту 3 — NS 20 (44)
Беспокойство 2 0 NS
Беспокойство 2 0 NS 36
NS 36 912ach 912ach 912
Запор 1 1 NS
Тошнота 0 1 NS
Reflux 4 914 914 914 914 914 914 914 914 914 914 914 914 914 914 914 914 0 0 36 N1454 N14 14 4 914 41216 12 936
1 NS
Головная боль 0 1 NS
Головокружение 0 1 NS
Суточная сонливость 1 1 NS
Утренняя сонливость 1 0
6 недель NS мг / день Флуоэксетин / 40 мг / день Дневная сонливость 0 1 1.00 40 (45)
Утренняя сонливость 1 1 1,00
Запор 1 3 1,00
Пониженный аппетит 4 2 0,66
Сухость во рту 1 4 0,34
918 918 мг
мг 10 мг 2 раза в день Беспокойство 4 7 0.48 40 (46)
Снижение аппетита 5 4 1,00
Повышенный аппетит 1 3
912 36 912 912 912 9125 9120. 5 0,69
Тремор 2 5 0,40
Тошнота 3 4 1,00
Голова40
Потоотделение 2 3 1,00
Сердцебиение 3 2 1,00
Бессонница капсула / 30 мг / день (BD) Беспокойство 4 2 0,66 40 (47)
914 Снижение аппетита 0.66
Боль в животе 4 2 0,66
Тремор 3 1 0,60
Голова 3 1 0.60
Потоотделение 2 1 1.00
Сердце бьется 4 2 0.66
6 недель Капсула / 30 мг / день (BD) Флуоксетин / 20 мг / день (BD) Тревога 3 6 0,45 (BD) 48)
Снижение аппетита 2 5 0,45
Повышенный аппетит 5 2 0,40
144 9145 9145 54 54 54 0.32
9145 Тошнота 2 4 0.66
Головная боль 3 6 0,45
Сексуальная дисфункция 0 4 0,10
0 3 0,23
6 недель капсула / 30 мг / день (TDS) капсула имипрамина 100 мг / день (TDS) Тревога 4 30 (49)
Снижение аппетита 2 0 0,48
Повышенный аппетит 1 5 36 9145 9145 936 936
0,16 0,01
Тошнота 2 1 1,00
Головная боль 3 2 1,00
9145 914 914 Сухой рот03
Гипомания 2 1 1,00
Запор 2 5 0,38
9123 936
таблетки

В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании мы изучили безопасность таблеток кроцина (20 мг) на здоровых добровольцах, получавших таблетки в течение одного месяца. Введение таблеток кроцина снижает частичное тромбопластиновое время, амилазу и смешанные лейкоциты (моноциты, базофилы и эозинофилы).Согласно этим результатам, кроцин оказался относительно безопасным растительным продуктом (37).

Влияние шафрана на частоту выкидышей

В проспективном исследовании «случай-контроль» изучалась частота выкидышей у беременных женщин, которые участвовали в сборе шафрана. Были изучены только беременные женщины между первой и двадцатой неделями беременности. Уровень абортов значительно выше среди беременных женщин, подвергшихся воздействию высокого уровня шафрана, по сравнению с контрольной группой (38).Возможным механизмом может быть сокращение матки и / или кровотечение, вызванное шафраном (36, 39, 40).

Влияние шафрана на роды

В тройном слепом клиническом исследовании прием капсулы шафрана (250 мг) в начале активного периода родов заметно снизил средний балл тревожности с 46,5 ± 18,8 в группе плацебо до 26,4 ± 16,9 в группе шафрана. группа. Кроме того, средний балл утомляемости в группе лечения (57,7 ± 20,9) значительно снизился по сравнению с группой плацебо (52).В другом клиническом исследовании шафрановая капсула (250 мг), которая использовалась в активной фазе первого периода родов, могла уменьшить интенсивность боли с 97,4 ± 2,9 у женщин, получавших плацебо, до 85,9 ± 8,4 у женщин, получавших лечение. Шафран не проявлял токсичности у младенцев и матерей (53).

Влияние шафрана и его основных компонентов на нормальные и раковые клетки

Рак, важная проблема для здоровья, является основной причиной смертности во всем мире. Отчеты показали, что ежегодно более 8 миллионов человек заболевают раком.Результаты показали, что рак можно контролировать путем изменения образа жизни и окружающей среды, включая соблюдение здорового питания. Химиопрофилактика представлена ​​как многообещающий план профилактики рака. Он определяется как использование натуральных или синтетических агентов. В связи с этим пряности и травы открыли новые горизонты для подавления роста опухолей и прогрессирования рака. В последнее время большое количество исследований было сосредоточено на противораковых свойствах шафрана и его основных компонентов с использованием моделей in vivo, и in vitro, (54, 55).

Таблица 3

Влияние шафрана и кроцина на биохимические параметры у добровольцев

08 Таблица

Влияние шафрана на нормальные и раковые клеточные линии в условиях in vivo и in vitro

Продолжительность воздействия Доза Значительный побочный эффект N Ref.
1 неделя
Лечение,
Через 1 месяц наблюдения
Шафран Кроцин 60 (15)
Таблетка /
200 мг / день, 912 40036
Нет
12 недель Капсула / 30 мг / день Капсула / 30 мг / день Кроцин значительно снизил уровень FBS 66 ( 12 недель Капсула / 15 мг два раза в день Капсула / 15 мг два раза в день Количество лейкоцитов значительно увеличилось у пациентов, получавших шафран, но оно было в пределах нормы 66 (51)
Один месяц Таблетка / 20 мг Значительное снижение амилазы, смешанных лейкоцитов и PTT 42 (37)
1 мес. ek Таблетка / 200 мг / день, 400 мг / день В дозе 400 мг: значительное снижение систолического артериального давления стоя, среднего артериального давления, эритроцитов и повышение Na +, BUN и креатинина 30 (36)
В дозе 200 мг: Снижение эритроцитов, гемоглобина, HCT, PLT, INR, времени кровотечения и повышение креатинина
9 1216
Условие тип Доза или концентрация Токсические реакции Ref.
In vivo Нормальный Шафран: 20,7 г / кг Доза была эквивалентна LD50 и не была токсичной (54)
Шафран: от 1,2 до 2
BW
Наблюдались тошнота, рвота, диарея и кровотечение (54)
Шафран: 4 г / день Нетоксичный (54)
Шафран: от 200 до 400
мг день
Шафран немного уменьшил количество эритроцитов и тромбоцитов (но эти изменения были в пределах нормы) (36)
Раковые Шафран: 100 мг / кг Экстракт шафрана ингибировал возникновение и прогрессирование индуцированной кожи опухоли и задержка папилломы у крыс (56)
Шафран: 100, 150 и
175 мг / кг
Шафран дозозависимо ингибировал прогрессирование рака желудка (57)
Экстракт шафрана + цистеин 50 мг / кг Экстракт шафрана вместе с цистеином значительно снижает токсичность цисплатина (58)
Шафран: 20, 40 и 80 мг / кг Шафран значительно снижает генотоксичность анти- противораковые препараты (59)
In vitro Нормальный Плод
легкое
fibrobl-ast
Шафран: 0, 0.25,0,5,
1,0, 2,0 и 4 мг / мл
Без изменений жизнеспособности клеток (IC50: 19,99) (60)
L929 Шафран: 500, 1000, 1500 и 2000 мкг / мл Жизнеспособность клеток существенно не снизилась (61)
L929 Шафран: 200–2000 мкг / мл Жизнеспособность клеток существенно не снизилась (62)
Раковый MCF- 7, СКНМ и HeLa Шафран: 0, 0.25,0,5, 1,0, 2,0 и 4 мг / мл Зависимое от концентрации ингибирующее действие (IC50: 0,78, 1,66 и 1,92 для MCF-7, SKNM и HeLa, соответственно) (60)
A549 Шафран: (500, 1000, 1500 и 2000 мкг / мл) Этанольный экстракт шафрана снижает жизнеспособность злокачественных клеток в зависимости от концентрации и времени (IC50: 1500 и 565 мкг / мл через 24 и 48 часов соответственно. ) (61)
MCF-7 200–2000 мкг / мл Снижение жизнеспособности клеток MCF-7 в зависимости от концентрации и времени с IC50 400 ± 18.5 мкг / мл через 48 ч. апоптотическая гибель клеток, повышенная экспрессия белка Bax (62)
MIA-PaCa-2 Кроцетин: 50-200 мкмоль / л Кроцетин обладает значительным противоопухолевым действием за счет стимуляции апоптотических путей. (63)

Исследовали противоопухолевую активность различных доз сафранала (0,1, 15, 20, 50 мкг / мл) на культивируемых клетках нейробластомы. Safranal с IC 50 11,1 мкг / мл и 23.3 мкг / мл ингибировали пролиферацию клеток и индуцировали апоптоз клеток через 24 и 48 часов соответственно (54). Были оценены антипролиферативные эффекты кроцина и экстракта шафрана на различные клеточные линии колоректального рака (HCT-116, SW-480 и HT-29). Экстракт шафрана в концентрации 1 мг / мл и 3 мг / мл снижал пролиферацию клеток HCT-116 до 45,5% и 6,8% соответственно. Экстракт шафрана (1 мг / мл) не влиял на рост нераковых

Пролиферация была значительно снижена в HCT-116, SW-480 и HT-29 до 2.8%, 52% и 16,8% соответственно после воздействия кроцина (1 мМ) в течение 48 часов (64). Экстракт шафрана значительно ингибировал пролиферацию линии раковых клеток SKNSH (злокачественные клетки, полученные из костных метастазов нейробластомы), HeLa (злокачественные клетки аденокарциномы из шейки матки) и MCF-7 (злокачественные клетки из опухоли груди) с помощью IC . 50 1,66 мг / мл, 1,92 мг / мл и 0,78 мг / л соответственно. Также оценивали токсическое действие шафрана на нормальные фибробласты легких человека.IC 50 составлял 19,9 мг / мл, что свидетельствует о том, что шафран оказывает селективное ингибирующее действие на раковые клетки (60).

Экстракт шафрана инкубировали на клетках MCF-7 в различных концентрациях (200–2000 мкг / мл) в течение 24, 48 и 72 часов. Значение IC 50 составляло 400 ± 8,5 мкг / мл через 48 часов. В то время как шафран значительно индуцировал гибель клеток апоптоза в линии раковых клеток, не проявлял заметной токсичности в клетках L929 (незлокачественные клетки) (62).

В другом исследовании этанольный экстракт шафрана снижал жизнеспособность клеток в клетках A549 (клетки рака легких) в зависимости от концентрации и времени в зависимости от IC 50 1500 и 565 мкг / мл после 24 и 48 часов воздействия соответственно. .Жизнеспособность клеток L929 не изменилась после воздействия различных концентраций шафрана (61).

Было показано, что пероральное введение 200 мг / кг экстракта шафрана мышам заметно подавляет рост асцитных опухолей, вызванных асцитной карциномой Эрлиха (EAC), саркомой-180 (S-180) и асцитной лимфомой Дальтона (DLA). . Кроме того, продолжительность жизни мышей с опухолями увеличилась в 2-3 раза (55). Используя экспериментальную модель на крысах, исследовали влияние длительного (13 недель) лечения кроцином на аденокарциному толстой кишки.В этом исследовании кроцин (400 мг / кг) вводили один раз в неделю от 1 до 13 недель. Аденокарцинома, индуцированная подкожной инъекцией клеток DHD / K12-PROb в грудную клетку животных. Результаты показали, что длительное воздействие кроцина увеличивает продолжительность жизни и снижает рост опухоли у самок крыс без серьезных токсических эффектов (но не у самцов крыс) (65).

Дополнительно экстракт шафрана (100 мг / кг, перорально) значительно ингибировал двухэтапный инициирование / стимулирование [диметилбенз [a] антрацен (ДМБА) / кротоновое масло] канцерогенеза кожи у мышей (56).Введение шафрана (100, 150 мг / кг, IP) уменьшало прогрессирование рака желудка у крыс-альбиносов Wistar. Исследования in vivo показали противораковое действие шафрана в дозах (100–150 мг / кг), в то время как другие исследования показали, что шафран в дозах (20 г / кг, перорально) не оказывал токсического воздействия на нормальные клетки (54).

Интересно, что было продемонстрировано, что шафран и его составляющие избирательно ингибируют пролиферацию раковых клеток в моделях in vitro, и in vivo, , в то время как эти соединения не оказывают токсического действия на нормальные клетки в терапевтических дозах.(54).

Мутагенное и антимутагенное действие шафрана и его основных компонентов

Абдууллаев и др. оценили антимутагенное и комутагенное действие шафрана и его ингредиентов. Они использовали тест-систему Эймса / сальмонеллы, два хорошо известных мутагенных агента BP (бензо [a] -пирен) и 2AA (2-аминоантрацен). Концентрация экстракта шафрана в культурах составляла от 50 до 1500 мг / чашку для Salmonella typhimurium . Для исследования ко-мутагенности использовали 100-400 мкг / тарелку ингредиентов шафрана (кроцин, кемферол, пикрокроцин и сафранал).Было продемонстрировано немутагенное, а также неантимутагенное действие шафрана в отношении мутагенности, вызванной БП. Кроме того, сообщалось о комутагенном эффекте шафрана на 2-AA-индуцированную мутагенность. Сафранал отвечает за его ко-мутагенный эффект (66). Генотоксичность кроцетина оценивали с помощью теста Эймса, рек-анализа и обмена сестринских хроматид (SCE) в клетках V79. Результаты всех тестов показали, что кроцетин не вызывает значительной генотоксичности (67).

Введение водного экстракта шафрана (20 и 80 мг / кг, IP), кроцина (50, 200 и 400 мг / кг, IP) или сафранала (72.75 мг / кг и 363,75 мг / кг, IP) заметно снижали вызванное метансульфонатом (MMS) повреждение ДНК в печени, легких, селезенке и органах почек у мышей NMRI (28, 68). Предварительная обработка швейцарских мышей-альбиносов водным экстрактом шафрана (20, 40 и 80 мг / кг) может значительно ингибировать генотоксичность цисплатина, циклофосфамида, митомицина С и уретана, что оценивается с помощью теста на микроядер костного мозга (69). Кроме того, предварительная обработка экстрактом шафрана предотвратила повреждение клеточной ДНК (разрывы цепей), вызванное этими противоопухолевыми препаратами (70).Шафран уменьшил длину хвоста кометы, момент хвоста и процент ДНК в хвосте. В другом исследовании введение кроцина (50, 100 и 200 мг / кг, IP) или сафранала (0,025, 0,05 и 0,1 мл / кг, IP) три раза в неделю отдельно или с DZN (20 мг / кг / день, перорально) в течение 4 недель не купировал генотоксичность, вызванную диазиноном у крыс (71).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

2012 - 2022 © Rosefast
Доставка цветов в Краснодаре