Шафран прекрасный — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Шафран прекрасный
Общий вид цветущего растения
промежуточные ранги Вид: Шафран прекрасный
Crocus speciosus M.Bieb.

Шафра́н прекра́сный (лат. Crócus speciósus) — клубнелуковичное травянистое многолетнее растение, вид рода Шафран (Crocus) семейства Ирисовые, или Касатиковые (Iridaceae).

Встречается в горных лесах в Закавказье, Малой Азии, Крыму, Иране.

Внутренняя часть цветка.

Растение высотой 10-40 см.

Клубнелуковица довольно большая (2—2,5 см в диаметре^[2]), шаровидная или прижато-шаровидная, при основании несущая придаточные клубеньки; оболочки перепончатые, распадающиеся на кольца и более тонкие, чем у других видов.

Побеги укороченные. Листья линейные, в числе двух—четырёх, длиной до 40 см, шириной 6—8 мм, с реснитчатыми краями. Листья развиваются после отцветания^[2].

Цветки одиночные. Околоцветник до 6 см длиной, в зеве белый, голый; доли отгиба прямые заострённые, лиловые, с тремя продольными пурпурными полосками. Трубка розовато-сиреневая длинная, выходит прямо из клубнелуковицы. Пыльники тычинок оранжевые, в 2—3 раза длиннее нитей; рыльца раздельные, оранжевые, значительно превышают пыльник. Цветёт с августа до октября.

Плод — коробочка.

Хозяйственное значение и применение[править | править код]

Рыльца содержат жёлтое красящее вещество и могут служить красителем для пищевых продуктов^[2].

Таксономия[править | править код]

Вид Шафран прекрасный входит в род Шафран (Crocus) подсемейства Crocoideae семейства Ирисовые (Iridaceae) порядка Спаржецветные (Asparagales).

Подвиды[править | править код]

В рамках вида выделяют ряд подвидов:

[3]

• Crocus speciosus subsp. ilgazensis B.Mathew
• Crocus speciosus subsp. speciosus
• Crocus speciosus subsp. xantholaimos B.Mathew

Синонимы[править | править код]

По данным The Plant List на 2013 год, в синонимику вида входят^[4]:

Сорта[править | править код]

• ‘Artabir’ Tubergen, 1896. Кавказская форма. Цветки светло-синие с тёмными жилками. Цветёт осенью^[5].

Легенды и поверья о цветах

      Самая известная и красивая легенда о крокусе связана с любовью. Был в древнем Риме император Клавдий II. Для войны ему были нужны верные солдаты, не обремененные семьей, и поэтому он запретил свадьбы. В это же время жил там  врач и священник по имени Валентин. Он не только лечил от многих болезней, но и вопреки императорскому запрету, тайно венчал влюбленные пары.

      Однажды к нему привели слепую девушку.  Валентин понял, что недуг девушки практически неизлечим, однако  дал слово, что сделает все возможное, чтобы помочь ей и назначил лечение. Прошло несколько недель, но зрение к девушке так и не вернулось.

      В один из дней римские солдаты ворвались в жилище Валентина, арестовали и бросили в тюрьму за нарушение императорского запрета на браки.

      Валентин знал, что его скоро казнят. Он попросил у тюремщика бумагу, ручку и чернила и написал девушке, которую полюбил, прощальное письмо, подписав  «От твоего Валентина». Когда она открыла записку, то ощутила между листками нежные лепестки.. Это был желтый шафран.  Она взяла цветок в  ладони, и его сверкающий свет озарил ее лицо. Произошло чудо:  к ней вернулось зрение! В тот же день,  14февраля, Валентина казнили. Теперь этот день отмечают как День всех влюбленных.

      С шафраном связано немало поверий. Так, в древности считали, что он может помочь человеку справиться с гневом и глубокими обидами, успокоить. В Персии, беременные женщины постоянно носили шафран при себе, так как считалось, что он поможет сделать роды быстрыми и легкими. Верили, что он помогает в делах любовных. Весной, когда природа расцветает, девушки сыпали заговоренную приправу на огонь, чтобы  навсегда удержать любимого рядом с собой. Это, кстати, вполне объяснимо, ведь шафран является мощным афродизиаком. Многие народы верили, что для того, чтобы вызвать ветер, необходимо бросить шепотку шафрана с большой высоты, например, с высокого холма или горы

      Для того чтобы не опьянеть, советовали на праздник надевать венок из цветов крокуса. Англичане полагали, что мужчинам полезно созерцать цветущий шафран. Это поможет им стать мужественными и благородными, настоящими рыцарями.

      В Европе  букетик крокусов  до сих пор – традиционное подношение маленькой девочке, с пожеланиями всегда сохранять стойкость и оптимизм, несмотря на неблагоприятные внешние обстоятельства, быть  подобной крокусу, расцветающему даже в снегу. 

      По срокам цветения крокусы (шафран) делятся на цветущие ранней весной и на цветущие осенью.

Цветок крокус (шафран), фото, выгонка. Применение шафрана, полезные свойства крокуса. Выращивание крокуса дома. Приправа шафран, пряности, специи.

КРОКУС. ШАФРАН. (CROCUS).

Луковичное растение, многолетняя трава относится к семейству касатиковых (ирисовых). Произрастает в Европе, Передней и Средней Азии. Цветущие крокусы впечатляющее и очень красивое зрелище. Фото крокусов украшают поздравительные открытки, именем этого цветка называют салоны красоты, развивается и туризм в места массового цветения крокуса (шафрана).

Обычно крокусы цветут тогда, когда остальные цветы или ещё не готовы цвести –  весенне-цветущие крокусы, или уже отцвели – осенне-цветущие крокусы. Эти цветы пользуются неизменной любовью цветоводов. После зимы вместе с другими первоцветами крокусы знаменуют приход весны, а в октябре завершают сезон, радуют глаз яркими красками перед долгой зимой. Крокусы – цветы открытого грунта, но, как и другие луковичные растения, их можно подвергать выгонке и получать цветущие 

цветы крокусов (шафрана) у себя дома в любое время года.

Крокус (шафран) невысокое (до 25см) луковичное растение, узкие листья растут прямо из клубнелуковицы вместе с трубчатыми цветами. Стебель цветка крокуса и листья снизу покрыты прозрачными чешуйками. Цветок крокуса однополый, с ярким венчиковидным 6-раздельным околоцветником. Внутри цветов  скрываются рыльца с  тремя тычинками, ярко окрашенными в жёлтый, оранжевый, красный цвет. Цветы опыляются насекомыми. Завязь шафрана, из которой вызревает плод, формируется под землёй, но  со временем плод – трёхгранная коробочка с семенами выталкивается растением на поверхность, где семена крокуса дозревают и, если их вовремя не собрать, высеваются  в грунт сами.

Закрытый цветок крокуса (шафрана) по форме напоминает тюльпан, по размеру (в зависимости от сорта) вырастает в длину до 12 см. Цветы крокуса могут быть окрашены в тёплые жёлтые тона или в холодные голубые и фиолетовые, нередко встречаются и белые крокусы.

Луковицы крокусов съедобные. Их можно варить, запекать или готовить другим способом, но самая ценная часть растения шафран – это рыльца.  Рыльца с тычинками и есть то ценное лекарство, приправа и краситель, который добывают и продают за большие деньги при промышленном выращивании шафрана. Настоящая пряность из шафрана выглядит как обрывки ниток красно-коричневого цвета, стоит не менее 1$ за 1 гр. (шафран самая дорогая пряность) и, благодаря высокой цене, очень часто подделывается. Особенно опасно покупать шафран в виде порошка, очень легко под видом шафрана купить куркуму. Куркума тоже хорошая пряность, но стоит несравненно дешевле, чем король пряностей – шафран.

Больше всего шафрана выращивает Испания. Самый дешёвый шафран индийский или иранский. Встречается шафран итальянский, греческий, турецкий. На территории бывшего СССР посевной, культурный шафран выращивают в Азербайджане, Дагестане и в Крыму.

Высушенные рыльца цветов крокуса (шафрана) содержат эфирные масла, кальций, фосфор, гликозиды, витамины и красящее вещество кроцин, которое растворяется в воде. Краситель из шафрана в древние времена, задолго до нашей эры, использовали для окраски одежды в яркие солнечные тона. Как специя при приготовлении пищи, приправа шафран использовалась тоже очень давно. Она имеет горьковато-пряный вкус и душистый запах. Добавляют приправу шафран в мучные изделия (0,1 гр. на 1 кг выпекаемых изделий) для придания им ярко-жёлтого цвета и лёгкого аромата. Шафран используют и при приготовлении мяса, рыбы, различных морепродуктов, блюд из риса и др.

Пряность из крокуса плохо сочетается с остальными приправами и поэтому почти всегда употребляется самостоятельно. Применяют шафран как пряность в крайне малых дозах.  Достаточно 3-5 ниточек приправы. Большие дозы шафрана портят вкус блюда – оно приобретает неприятную горечь.

Есть искушение попробовать собирать рыльца у любых крокусов, которые встречаются в саду, но это опасное занятие. Практически все, кто понимает в пряностях, кто писал о крокусах (шафране) предупреждают – шафран легко спутать с безвременником осенним, а это сильно ядовитое растение. Поэтому безопаснее купить готовую пряность шафран в магазине.

Применение в виде специй не исчерпывает полезные свойства шафрана. Для лечения шафран тоже используется очень давно. Без шафрана рецепты восточной медицины не могут быть полными. Древние евреи, греки, римляне в своих книгах не раз упоминали шафран не только как приправу и прекрасный краситель для одежды и обуви, но в первую очередь, как лекарство от множества болезней.

Считалось, что шафран помогает восстанавливать силы после тяжёлой болезни, укрепляет и тонизирует организм, очищает кровь, улучшает аппетит, незаменим при болезнях желудка, печени и сердца. И в настоящее время в народной медицине шафран используется как общеукрепляющее, болеутоляющее, противосудорожное средство, при простудах, как потогонное и лекарство, облегчающее отхаркивание при катарах верхних дыхательных путей.

При всяческих нагноениях лекарства с использованием шафрана ускоряют созревание нарывов,  очищают раны от гноя и ускоряют рубцевание тканей. Рецепты с шафраном пользуются популярностью у женщин. Шафран уменьшает менструальные боли, способствует послеродовому восстановлению матки, лечит затвердения груди при кормлении ребёнка, улучшает половую функцию.

Шафрану в медицине посвящено, и не без основания, множество хвалебных трактатов, но как к любому лекарству к лечению шафраном надо относиться осторожно. Беременным и маленьким детям его вообще принимать не стоит, всем остальным необходима консультация врача.

КРОКУСЫ. СОРТА.

В настоящее время известно около 300 сортов крокусов. Все они делятся на весенне-цветущие и осенне-цветущие сорта. Для промышленного выращивания шафрана с целью получения приправы или сырья для лекарственных средств используется только один сорт крокусов, а именно крокус (шафран) посевной (Crocus sativus). Это осенне-цветущий сорт шафрана. В диком виде этот сорт не встречается.

Крокусы для выращивания дома это в большей части голландские гибриды – крокусы крупноцветковых сортов. Например: сорта «Gell», «Grand Maitre», «Vanguard» и др.

В каталогах крокусов представлены самые разнообразные виды крокусов – белые крокусы, жёлтые, золотистые, фиолетовые, двухцветные.

КРОКУС.  (ШАФРАН). ПОСАДКА.

Для того чтобы вырастить здоровые, красивые цветы, надо выбрать здоровый качественный посадочный материал. Здоровые луковицы крокусов, также как луковицы тюльпанов, гиацинтов, нарциссов должны быть без следов механического повреждения и гнили. Окраска луковиц ровная, без пятен. Чешуйки луковиц  плотно прилегают к телу луковиц. На донце не должно быть повреждений и проросших корней.

В зависимости от сорта и величины луковицы из неё может вырасти один или несколько цветов. Клубнелуковицы крокуса  может дать за сезон до 5-ти «деток». Луковицы-детки значительно меньше родительской луковицы и полноценные цветы из них вырастут только через сезон, когда луковицы наберут вес. При благоприятных климатических условиях крокусы могут расти на одном месте несколько лет. Размножаются крокусы быстро, образуя целые полянки ярко-цветущих цветов, но с каждым годом цветы мельчают, т.к. с каждым сезоном увеличивается количество растений, которые требуют питания и почва под посадкой истощается.

Важно при посадке крокусов правильно выбрать место. Хотя эти растения неплохо растут и в полутени, но лучше развиваются и дают более крупные цветы на хорошо освещаемых солнцем участках. Непригодны для посадки крокусов места, где подолгу задерживается вода.  В таких условиях луковицы легко загнивают. Это растение засухоустойчивое и ему лучше недодать влаги, чем передать.

Цветы крокусы хорошо развиваются на любых окультуренных, воздухопроницаемых почвах. На тяжёлых глинистых почвах нужно внести песок, торф, обеспечить дренаж в виде слоя песка или мелкого гравия. На лёгких почвах вносят дерновую землю, перегной. Кислые почвы надо известковать. Почву под посадку следует приготовить заранее  и одновременно внести основное удобрение.

Весенне—цветущие крокусы высаживают в сентябре-октябре на глубину 5-10 см, осенне—цветущие – в июле-сентябре на глубину 8-10 см. Глубина посадки приблизительно равна 2-3 диаметрам луковицы.  На тяжёлых почвах нужно сажать мельче, на лёгких – глубже. Расстояние между луковицами должно быть не менее 10 см.

КРОКУС. ШАФРАН. УХОД.

Выращивание крокусов не слишком хлопотное занятие. Этот цветок не капризен. Крокус довольно устойчив к холодам. Он выдерживает понижение температуры до -18 градусов, но на зиму посадки лучше укрыть листвой, лапником или слоем торфа.

Обычно крокус цветёт в то время, когда в почве достаточно влаги от растаявшего снега и поливать его дополнительно не нужно. Крокус засухоустойчивое растение и при недостатке влаги он просто даёт более мелкие цветы, но если хотите получить полноценное цветение, всё-таки, когда влаги мало, крокусы надо умеренно поливать.

Для нормального развития и цветения цветы крокуса (шафрана) надо подкармливать. Лучшим удобрением для крокусов является разложившийся перегной или компостная земля (8-10 кг на 1 кв. м.). Это удобрение обычно вносят при подготовке земли к посеву цветов.

В течение сезона проводят несколько подкормок минеральными удобрениями. Первый раз на участок, где выращиваются крокусы,  минеральное удобрение (фосфор, калий) вносят ранней весной, когда ещё не сошёл снег, из расчёта 80-100 г на 1 кв. м. в соотношении 2:1. С началом активного роста и образования бутонов проводят вторую подкормку из того же расчёта в соотношении 1:1. Во время цветения крокусы подкармливают третий раз (30-35 г на 1 кв.м.)  в соотношении 1:1.

Некоторые садоводы предпочитают ежегодно выкапывать луковицы и хранить их в подвале до следующей посадки, что позволяет перебрать луковицы, удалить слабые и больные, а в результате получить более крупные цветы и уберечь луковицы от мышей, которые их с удовольствием едят.

КРОКУСЫ. РАЗМНОЖЕНИЕ.

Крокусы размножаются дочерними луковицами и семенами.

Более лёгкий и более быстрый способ размножения – это размножение луковицами- детками.  Дочерние луковицы образуются в пазухах чешуек на материнской клубнелуковице. После того, как материнская луковица отмирает, на её месте образуется колония из новых луковиц, которые надо рассаживать, чтобы  каждому растению обеспечить достаточное жизненное пространство. Как  высаживать луковицы крокуса см. в разделе ПОСАДКА.

Семена после сбора в течение недели просушивают. Высевают на глубину не более сантиметра, расстояние между семенами 4-5 см. Редко семена высевают для того, чтобы в первый год их не пикировать,  дать возможность сформироваться луковице. Зацветают посевы на 3-й год.

КРОКУСЫ ДОМА.

Выращивание крокуса дома в горшке (выгонка) увлекательное занятие. Цель выгонки – получить цветущее растение крокуса в домашних условиях к определённой дате или просто в зимнее время, когда до естественного цветения в саду ещё далеко. Лучше удаётся выгонка весенне-цветущих крупноцветковых  крокусов голландской селекции. Для выгонки подбирают луковицы одного сорта и одного размера, чтобы в одном горшке они были одинаковы по высоте и цвели в одно время.

Луковицы для выгонки выкапывают из земли в саду в августе-сентябре или весной после отмирания листьев, если крокусы цвели в горшке. После этого луковицы выдерживают при комнатной температуре (20-24 градуса) при хорошем проветривании в течение двух недель. После чего убирают на хранение.

Заставить зацвести крокус точно к определённой дате не всегда получится. Это зависит от сорта крокусов, от величины луковицы (чем луковица больше, тем быстрее зацветает крокус), от внешних факторов (температуры воздуха и освещения), но приблизительное время всё же определить можно.

Чтобы получить цветущие растения к определённой дате луковицы надо сохранять в состоянии покоя при температуре  +5 – +9градусов С.,  сначала без посадки в грунт. Приблизительно за три месяца до предполагаемого цветения луковицы высаживают в невысокие плошки с лёгким, нейтральным, воздухопроницаемым, влажным грунтом. Размер плошки должен быть таким, чтобы высаженные луковицы не касались друг друга и краёв горшка. Высаженные крокусы опять должны быть отправлены на холод (+5-+9 град. С.) в подвал, холодильник или другое помещение. В течение двух (двух с половиной) месяцев происходит укоренение, появляются ростки. Когда ростки достигают 3-5 см, плошки с крокусами заносят в помещение с температурой 10-15 град. С. и ставят в светлое место, чаще всего на подоконник.  Если температура будет выше, крокусы очень быстро вырастут и отцветут. Если освещения будет мало, ростки вытягиваются, цветение ослаблено. Поливать растения надо умеренно, когда верхний слой земли хорошо просохнет.

Примерно через две недели после занесения в комнату при благоприятных условиях крокусы в горшке зацветают и цветут около 2-х недель. После цветения, крокусы продолжают поливать, пока не отомрут все листья. Вынимают из горшка луковицы, кладут их на хранение и весь цикл повторяется. Правда, цветы при повторной выгонке получаются мельче и слабее.

Читайте также:

Шафран золотистый — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Шафран золотистый, или Крокус золотистый
Crocus chrysanthus ‘Cream Beauty’
промежуточные ранги Вид: Шафран золотистый, или Крокус золотистый
Crocus chrysanthus (Herb.) Herb., 1843
Crocus annulatus var. chrysanthusbasionym

Шафра́н золоти́стый, или Кро́кус золоти́стый (лат. Crocus chrysanthus) — вид многолетних травянистых луковичных растений семейства Ирисовые (Iridaceae).

В диком виде произрастает в Греции, Македонии, Албании, Болгарии и Турции. На горных лугах, пастбищах, каменистых склонах и в разреженных лесах^[2].

В культуре распространен крайне широко.

Луковицы Crocus chrysanthus ‘Dorothy’

Полиморфный вид.

Высота до 20 см.

Клубнелуковицы сплюснуто-шаровидные.

Листья узкие, развиваются во время цветения.

Цветки золотисто-жёлтые, доли околоцветника отгибаются в стороны, с внешней стороны блестящие. Некоторые формы могут иметь снаружи при основании коричневые подпалины или полоски. Пыльники оранжевые, столбики красновато-оранжевые.

В средней полосе России цветёт в апреле 15—20 дней^[3].

В культуре с 1841 года^[3].

USDA-зоны: от 3a (−37.2 °C… −40 °C), до 9b (−1.1 °C… −3.9 °C)^[4].

Декоративное садовое растение. В культуре распространено несколько декоративных сортов.

В летнее время требует относительно сухой почвы.

Crocus ‘Zwanenburg Bronze’

Некоторые из сортов, считающихся видовыми растениями, имеют гибридное происхождение.

• Crocus ×bornmuelleri =(Crocus biflorus × Crocus chrysanthus)^[2]
• ‘Advance’ G.H. Hageman, 1953 — цветки двухцветные, кремово-белые с жёлтым центром и сиреневым налётом на внешних лепестках^[5]. Хромосомы: 2n = 9^[6].
• ‘Ard Schenk’ C.M. Berbee, 1974 — цветки белые, каждый лепесток с короткой зелёной жилкой, центр бронзово-жёлтый^[7]. Высота растений около 15 см.
• ‘Aubade’ C.M. Berbee, 1959 — цветки белые с жёлтым центром^[8].
• ‘Bloemfontein’ C.M. Berbee, 1958 — цветки белые с пепельно-синим налётом с внешней стороны, центр тёмно-жёлтый^[9].
• ‘Blue Bird’ G.H. Hageman, 1951 — цветки белые, горло жёлтое, внешние лепестки с большим фиолетовым пятном и белыми краями. Хромосомы: 2n = 18^[10]. Высота растений до 15 см.
• ‘Blue Butterfly’ H.Mc.D. Edelsten — цветки тёмно-фиолетовые^[11].
• ‘Blue Bonnet’ (Блю Бонит) — околоцветник нежно-голубой, в зеве желтоватый, до 3 см длиной^[3]. В базе данных^[12] зарегистрированных сортов Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB) отсутствует.
• ‘Blue Dream’ Janis Ruksans, 2009 — сорт создан латвийским селекционером Я. Рукшансом. Цветки сине-фиолетовые с жёлтым горлом. Высота растений около 9 см^[13].
• ‘Blue Giant’ G.H. Hageman, 1955 — цветки фиолетовые с бронзово-жёлтым горлом^[14].
• ‘Blue Jacket’ C.M. Berbee, 1959 — цветки голубовато-белые с жёлтым центром^[15].
• ‘Blue Pearl’ G.H. Hageman — цветки белые с нежно-голубым, горло тёмно-жёлтое. Хромосомы: 2n = 8^[16].
• ‘Blue Peter’ Tubergen — цветки сине-фиолетовые с большим жёлтым центром. Хромосомы: 2n = 8^[17].
• ‘Blue Princess’ P. de Jager & Sons, 1973 — цветки синие с бледно-жёлтым центром^[18].
• ‘Blue Throat’ E.A. Bowles — сорт имеет неопределённый статус. Цветки белые^[19].
• ‘Brassband’ P.B. van Eeden, 1972 — цветки соломенно-жёлтые^[20].
• ‘Bullfinch’ E.A. Bowles — горло оранжевое, внутренняя часть цветков чисто белое, внешняя сливочно-жёлтая^[21].
• ‘Buttercup’ Tubergen, 1952 — цветки жёлтые, внешние лепестки с коричневым перистым рисунком^[22].
• ‘Canary Bird’ Tubergen — цветки оранжевые с пурпурно-коричневым. Хромосомы: 2n = 9^[23].
• ‘Charmer’ Janis Ruksans, 2009 — сорт создан латвийским селекционером Я. Рукшансом. Высота растений около 9 см. Цветки бледно-жёлтые с голубовато-фиолетовым, горло жёлтое. Тычинки жёлтые^[24].
• ‘Constellation’ P.B. van Eeden, 1971 — растения небольшого размера, цветки окрашены в бронзовые тона, центр бледно-золотисто-жёлтый^[25].
• ‘Cream Beauty’ G.H. Hageman, 1943 — цветки сливочно-жёлтые с бронзово-зелёной основой. Хромосомы: 2n = 8^[26].
• ‘Crescendo’ C.M. Berbee, 1970 — цветки крупные. Внешние лепестки с сиреневыми «перьями» по белой основе. Внутренние лепестки белые с полупрозрачными полосками^[27].
• ‘Cum Laude’ C.M. Berbee, 1957 — цветки крупные, внутри лимонно-жёлтого, снаружи соломенно-жёлтого цвета. Внешние лепестки с пурпурно-фиолетовыми пятнами^[28].
• ‘Cupido’ C.M. Berbee — цветки мелкие, внутри белые с жёлтым центром, снаружи белые внешние лепестки с серовато-жёлтыми пятнышками и узким синим пятном^[29].
• ‘Dandy’ P. de Jager, 1960 — цветки жёлтые с бронзово-коричневым^[30].
• ‘Distinction’ P.B. van Eeden, 1973 — цветки синие с более тёмными жилками, основание охристо-жёлтое^[31].
• ‘Dorothy’ Barr & Sons — цветки светло-жёлтые, внешние лепестки с бронзовыми полосками. Введён в культуру до 1940 года^[32].
• ‘E.A. Bowles’ — цветки продолговатые, лимонно-жёлтой окраски с бронзово-зелёной основой с багряными краями. Цветки больше чем у ‘E.P. Bowles’. Хромосомы: 2n = 8^[33].
• ‘Elegance’ P.B. van Eeden, 1985 — цветки яркие, лимонно-жёлтые, внешние лепестки матово-серо-коричневые с лимонно-жёлтым краем^[34].
• ‘Elegant’ C.M. Berbee, 1961 — внутренняя часть цветков бледно-фиолетовая с бронзовым центром, на внутренних лепестках с тёмно-синие пятна^[35].
• ‘Eye-catcher’ P.B. van Eeden, 1971 — цветки жёлтые с седовато-белым рисунком, вне внутренних лепестков седоватый белый с фиолетовой основой и с маленьким белым краем, внешние лепестки темно-сливового цвета, пыльники бледно-жёлтые. Хромосомы: 2n = 8^[36].
• ‘E.P. Bowles’ — цветки лимонно-жёлтой окраски с бронзовой основой. Цветки меньше чем у ‘E.A. Bowles’. В культуре с 1935 года^[37].
• ‘Frost Bound’ P. de Jager & Sons, 1973 — цветки белые^[38].
• ‘Fuscotinctus’ Tubergen — цветки жёлтые, внешние лепестки полностью покрыты перистыми фиолетовыми полосками^[39]. В культуре более 100 лет. В южных регионах ‘Fuscotinctus’ зацветают на неделю позже, чем ‘Gypsy Girl’ и на две недели раньше ‘Goldilocks’. Высота листьев выше, чем у ‘Gypsy Girl’^[40].
• ‘Gipsy Girl’ G.H. Hageman — цветки большие, жёлтые, внешние лепестки украшены коричневатым цветом^[41]. В южных регионах ‘Gypsy Girl’ зацветают на неделю раньше ‘Fuscotinctus’. Высота листьев меньше, чем у ‘Fuscotinctus’^[40].
• ‘Glory of Breezand»Glory of Breezand’ C.M. Berbee, 1957 — цветки крупные, жёлтого (RGB (253, 238, 0)) цвета с пятнами фиолетового цвета, центр цветка тёмно-жёлтый^[42].
• ‘Goldene Sonne’ G.H. Hageman — цветки равномерно-жёлтые, основание бронзово-зелёное с узкими фиолетовыми полосками. В культуре появился до 1944 года^[43].
• ‘Goldfasan’ C.M. Berbee, 1970 — цветки равномерно-жёлтые, база следно-жёлто-коричневым пятном, цветочная трубка белая с пурпурным^[44].
• ‘Goldilocks’ Barr & Sons, 1950 — цветки тёмно-жёлтые, лепестки округлённые, фиолетово-коричневая основа^[45]. В южных регионах обычно зацветают на две недели позже ‘Fuscotinctus’ и на три недели позже ‘Gipsy Girl’^[40].
• ‘Goldmine’ Janis Ruksans, 2009 — сорт создан латвийским селекционером Я. Рукшансом. Высота растений около 8 см. Цветки полумахровые, жёлтые^[46].
• ‘Grand Gala’ C.M. Berbee, 1958 — цветки крупные, жёлтые. Цветочная трубка с пурпурно-зелёным переходящим в перистый фиолетовый рисунок на трёх внешних лепестках^[47].
• ‘Harlequin’ Tubergen — цветки жёлтые (HCC 603/1), все лепестки с бронзовым основанием, внешние лепестки с перистым фиолетовым (HCC 937) рисунком. Награды: T.G.A.-B.C. 1959^[48].
• ‘Herald’ P.B. van Eeden, 1971 — цветки жёлтые (5D), центр — 12B, внутренние лепестки — 2D, цветочная трубка бледно-бронзово-зелёная, внешние лепестки с фиолетовым (79C), пыльники бледно-жёлтые. Награды: T.G.A.-B.C. 1971; A.M.-B.C. 1972^[49].
• ‘Ivory Glory’ G.H. Hageman, 1950 — цветки жёлтые (HCC 505/1), внутренние лепестки белые с жёлтым. Награды: A.M.-R.H.S. 1966^[50].
• ‘Jeannine’ Tubergen, 1973 — диаметр цветков 5 см, горло бронзовое, лепестки жёлтые, внутренняя часть 8C/D. Внешние лепестки с перистым фиолетовым (79B) рисунком, края жёлтые (8D)^[51].
• ‘Jester’ H.Mc.D. Edelsten — цветки жёлтые, в внешней части фиолетовые полоски. Награды: A.M.-B.C. 1953^[52].
• ‘Johan Cruyff’ (syn. ‘Glück’) C.M. Berbee, 1959 — цветки синие с розово-фиолетовым, центр тёмно-жёлтый, внешняя сторона с пятнышками бронзового цвета^[53].
• ‘Ladykiller’ G.H. Hageman, 1953 — цветки бледно-лиловые, внешние лепестки фиолетовые с белым краем. Хромосомы: 2n = 8. Награды: A.M.-B.C. 1953, F.C.C.-B.C. 1953, A.M.-R.H.S. 1965, A.G.M.-R.H.S. 1992^[54]. Высота растений 8—10 см. Возможно является гибридом Crocus chrysanthus × Crocus biflorus^[55].
• ‘Lemon Queen»Lemon Queen’ Barr & Sons, 1915 — цветки жёлтые с голубым. Награды: A.M.-R.H.S. 1915^[56]. В культуре распространён не зарегистрированный сорт Crocus korolkowii ‘Lemon Queen’ c лимонно-жёлтой окраской цветов^[57].
• ‘Lentejuweel»Lentejuweel’ C.M. Berbee, 1957 — цветки жёлтые, 3 внешних лепестка с небольшими участками покрытыми коричневым перистым рисунком^[58].
• ‘Lilliputaner’ C.M. Berbee, 1959 — цветки белые, основание лепестков жёлтое с сиреневым краем^[59].
• ‘Magic’ P. de Jager & Sons, 1973 — цветки большие, лимонно-жёлтые, центр охристо-жёлтый, внешняя сторона лепестков с перистым пурпурным рисунком, цветочная трубка бледно-бронзово-жёлтая^[60].
• ‘Mannequin’ C.M. Berbee, 1959 — цветки бледно-жёлтые с тёмным центром, цветочная трубка с серо-голубым^[61].
• ‘Mariëtte’ Tubergen, 1956 — цветки лимонно-жёлтого цвета (HCC 4), база бронзового цвета, внешние лепестки с перистым тёмно-красным рисунком. Награды: T.G.A.-B.C. 1959, H.C.-R.H.S. 1965^[62].
• ‘Marion’ Hageman, 1953 — цветки соломенно-жёлтые с фиолетовым. Награды: A.M.-B.C. 1953, F.C.C.-B.C. 1954^[63].
• ‘Moonlight’ Tubergen — цветки соломенно-жёлтые (HCC 604 / 2), основание бронзового цвета с переходом в перистый фиолетовый рисунок. Награды: A.M.-R.H.S. 1924, A.M.-B.C. 1931, F.C.C.-B.C. 1933^[64].
• ‘Morning Star’ G.H. Hageman — цветки белые, с бронзово-жёлтым центром. В внешней части лепестки жёлтые (HCC 503) с пурпурными пятнышками. Награды: A.M.-B.C. 1954^[65].
• ‘Mystic’ P. de Jager, 1973 — цветки жёлтые с коричневым центром, внешние лепестки с перистым фиолетовым (84C) рисунком^[66].
• ‘Nanette’ Tubergen, 1949 — цветки большие, кремово-жёлтые, внешние лепестки с фиолетовым пятном^[67].
• ‘Parade’ C.M. Berbee, 1959 — цветки относительно крупные, молочно-белые, с синим налётом^[68].
• ‘Paradiso’ C.M. Berbee, 1959 — цветки внутри белые, небольшой центр жёлтый, внешние лепестки с 5 короткими синими полосками^[69].
• ‘Prins Claus’ C.M. Berbee, 1967 — цветки большие, белые, с внешней стороны с синим пятном^[70]. Цветки имеют пряно-сладкий аромат^[5].
• ‘Snow Bunting’ E.A. Bowles, 1926 — цветки белые, центр бронзово-жёлтый. Хромосомы: 2n = 8^[71].
• ‘Symphonia’ C.M. Berbee, 1959 — цветки белые с серовато-синим, центр золотисто-жёлтый^[72].
• ‘Topolino’ C.M. Berbee, 1970 — цветки мелкие, внутренние лепестки почти равномерно зеленовато-синего цвета на жёлтом фоне, с коричнево-жёлтым пятном, внешние лепестки с коричнево-сиреневым^[73].
• ‘Trance’ C.M. Berbee, 1959 — цветки бледно-желтые с фиолетово-голубым, в центре немного темнее, на внешних лепестках 7 тёмных полос^[74].
• ‘Uschak Orange’ — цветки яркие жёлто-оранжевые. Форма обнаружена в Турции около города Ушак, введена в культуру M.H. Hoog^[75].
• ‘Warley’ (syn. ‘Large Warley White’) — цветки белые с широкими фиолетовыми жилками на лепестках. Центр коричнево-жёлтый^[76].
• ‘Zwanenburg Bronze’ Tubergen — цветки большие, жёлтые, снаружи почти полностью коричневые с узкими жёлтыми краями.^[77].

• John E. Bryan. Pocket guide to bulbs. — Portland: Timber Press, 2005.

1. ↑ Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
2. ↑ ^{1 2} По данным сайта Crocus pages
3. ↑ ^{1 2 3} Весеннецветущие крокусы на сайте Энциклопедия декоративных садовых растений
4. ↑ Crocus chrysanthus на сайте Dave’s Garden
5. ↑ ^{1 2} Crocus chrysanthus на сайте Pacific Bulb Society
6. ↑ ‘Advance’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
7. ↑ ‘Ard Schenk’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
8. ↑ ‘Aubade’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
9. ↑ ‘Bloemfontein’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
10. ↑ ‘Blue Bird’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
11. ↑ ‘Blue Butterfly’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
12. ↑ De database Geregistreerde cultivars Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
13. ↑ ‘Blue Dream’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
14. ↑ ‘Blue Giant’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
15. ↑ ‘Blue Jacket’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
16. ↑ ‘Blue Pearl’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
17. ↑ ‘Blue Peter’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
18. ↑ ‘Blue Princess’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
19. ↑ ‘Blue Throat’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
20. ↑ ‘Brassband’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
21. ↑ ‘Bullfinch’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
22. ↑ ‘Buttercup’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
23. ↑ ‘Canary Bird’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
24. ↑ ‘Charmer’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
25. ↑ ‘Constellation’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
26. ↑ ‘Cream Beauty’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
27. ↑ ‘Crescendo’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
28. ↑ ‘Cum Laude’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
29. ↑ ‘Cupido’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
30. ↑ ‘Dandy’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
31. ↑ ‘Distinction’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
32. ↑ ‘Dorothy’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
33. ↑ ‘E.A. Bowles’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
34. ↑ ‘Elegance’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
35. ↑ ‘Elegant’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
36. ↑ ‘Eye-catcher’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
37. ↑ ‘E.P. Bowles’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
38. ↑ ‘Frost Bound’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
39. ↑ ‘Fuscotinctus’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
40. ↑ ^{1 2 3} ‘Fuscotinctus’ Gold Crocus.
41. ↑ ‘Gipsy Girl’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
42. ↑ ‘Glory of Breezand’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
43. ↑ ‘Goldene Sonne’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
44. ↑ ‘Goldfasan’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
45. ↑ ‘Goldilocks’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
46. ↑ ‘Goldmine’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
47. ↑ ‘Grand Gala’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
48. ↑ ‘Harlequin’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
49. ↑ ‘Herald’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
50. ↑ ‘Ivory Glory’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
51. ↑ ‘Jeannine’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
52. ↑ ‘Jester’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
53. ↑ ‘Johan Cruyff’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
54. ↑ ‘Ladykiller’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
55. ↑ Crocus chrysanthus Lady Killer Архивная копия от 22 ноября 2008 на Wayback Machine на сайте Avon Bulbs
56. ↑ ‘Lemon Queen’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
57. ↑ Бондаренко Л. Retesnes pavasarines svogunines geles // Geliu spalvos. — Литва, 2005. — № 6.
58. ↑ ‘Lentejuweel’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
59. ↑ ‘Lilliputaner’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
60. ↑ ‘Magic’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
61. ↑ ‘Mannequin’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
62. ↑ ‘Mariëtte’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
63. ↑ ‘Marion’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
64. ↑ ‘Moonlight’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
65. ↑ ‘Morning Star’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
66. ↑ ‘Mystic’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
67. ↑ ‘Nanette’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
68. ↑ ‘Parade’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
69. ↑ ‘Paradiso’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
70. ↑ ‘Prins Claus’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
71. ↑ ‘Snow Bunting’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
72. ↑ ‘Symphonia’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
73. ↑ ‘Topolino’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
74. ↑ ‘Trance’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
75. ↑ ‘Uschak Orange’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
76. ↑ ‘Warley’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)
77. ↑ ‘Zwanenburg Bronze’ (недоступная ссылка) в базе данных Royal General Bulb Growers’ Association (KAVB)

Шафран разноцветный — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Шафран разноцветный
промежуточные ранги Вид: Шафран разноцветный
Crocus versicolor Ker Gawl., 1808

Шафра́н (кро́кус) разноцве́тный^[2] (лат. Crocus versicolor) — вид однодольных растений рода Шафран (Crocus) семейства Ирисовые (Iridaceae). Впервые описан британским ботаником Джоном Белленденом Кер Голером в 1808 году^[3][4].

Встречается на юго-востоке Франции, в Монако и на северо-западе Италии^[5].

Предпочитает лесистые известняковые, каменистые и травянистые участки^[6].

Луковичный геофит^[5].

Оболочка луковицы перепончатая, у старых растений разрывается на параллельные волокна^{[уточнить][6]}.

Цветки белого, сиреневого либо фиолетового цвета, часто с полосками на лепестках^[6].

Цветёт весной^[6].

Наиболее близок видам Crocus imperati и Crocus malyi^[6].

Crocus versicolor ‘Picturatus’

Выращивается как декоративное садовое растение; хорошо приживается. Среди сортов шафрана разноцветного наибольшее распространение получил сорт ‘Picturatus’^[6].

Синонимичные названия^[3]:

• Crocus crestensis Eugène
• Crocus fragrans Haw.
• Crocus meridionalis Risso
• Crocus reinwardtii Rchb.
• Crocus subapenninus Herb.
• Crocus versicolor var. affinis Sabine
• Crocus versicolor subsp. crestensis (Eugène) Nyman
• Crocus versicolor var. elegans Sabine
• Crocus versicolor var. floribundus Sabine
• Crocus versicolor var. gallicus Herb.
• Crocus versicolor var. gawleri Sabine
• Crocus versicolor var. haworthii Sabine
• Crocus versicolor var. inconspicuus Sabine
• Crocus versicolor var. lineatus Sabine
• Crocus versicolor var. morleon Sabine
• Crocus versicolor var. neglectus Sabine
• Crocus versicolor var. pectinatus Sabine
• Crocus versicolor var. plumosus Sabine
• Crocus versicolor var. princeps Herb.
• Crocus versicolor var. propinquus Sabine
• Crocus versicolor var. purpureus Sabine
• Crocus versicolor var. similis Sabine
• Crocus versicolor var. stellatus Sabine
• Crocus versicolor var. urbanus Sabine
• Crocus versicolor var. venustus Sabine
• Crocus versicolor var. violaceus Sabine

Шафран узколистный — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Шафран узколистный
Crocus angustifolius
промежуточные ранги Вид: Шафран узколистный
Crocus angustifolius Weston

Шафра́н узколи́стный (лат. Crōcus angustifōlius) — многолетнее клубнелуковичное травянистое растение, вид рода Шафран (Crocus) семейства Ирисовые, или Касатиковые (Iridaceae).

Шафран узколистный — это клубнелуковичное растение-геофит, достигающее в высоту от 5 до 12 см. Оболочка луковицы покрыта волокнистой сеткой.

Листья в числе от трёх до шести, шириной 0,5—1,5 мм, серо-зелёные.

Околоцветник жёлтый, лепестки с полосками или пятнами бронзового цвета.

Цветёт обычно в марте, реже в феврале.

Вид распространён в Крыму, на юге Украины и, возможно, также на Кавказе. Произрастает на открытых склонах, в зарослях можжевельника на высоте от 300 до 1500 метров над уровнем моря.

Хозяйственное значение и применение[править | править код]

Шафран узколистный используется в культуре примерно с 1580 года как декоративное растение.

• Eckehart J. Jäger et al. Exkursionsflora von Deutschland. Begründet von Werner Rothmaler. Band 5: Krautige Zier- und Nutzpflanzen, Springer. — Berlin/Heidelberg: Spektrum Akademischer Verlag, 2008. — ISBN 978-3-8274-0918-8.

Цветок шафрана – украшение или пряность?

Шафран, или крокус – многолетнее растение, входящее в семейство ирисовых. Происхождение ведет из Малой Азии. Сейчас известно свыше 300 сортов шафрана. В диком виде ни один из них не растет. Цветок шафрана может быть белым, золотистым, желтым, фиолетовым или пестрым. Одни растения цветут весною, а другие – осенью. Весенне-цветущие расцветают очень рано. Не успеет сойти снег, а уже появляются цветы шафраны. Фото показывает эти красивые первоцветы.

Уход за шафраном

Это растение неприхотливо и не требует особого ухода. Крокус любит солнечные места, хотя может жить и в полутени. Растение не выносит переизбыток влаги, зато легко может пережить засуху. Оно морозоустойчиво: выдерживает до 18 градусов мороза.

Размножение шафрана

Размножается с помощью луковиц шафран. Семена, которые находятся в коробочках, для размножения не используют. Для посадки выбирают здоровые неповрежденные луковицы. Размножается шафран быстро: одна луковица за сезон дает до 5-ти деток. Но раз в несколько лет растения нужно пересаживать на новое место, так как со временем почва теряет питательные вещества, и цветок шафрана становится мелким. Весенне-цветущие крокусы сажают в сентябре или октябре, а осенне-цветущие – в июле или сентябре.

Выгонка шафрана

Шафран часто используют для выгонки, чтобы получить цветы на зимние праздники. Для того чтобы вырастить цветок шафрана в комнатных условиях, лучше всего подходят весенне-цветущие голландские крокусы. Выкопанные в августе или сентябре луковицы две недели выдерживают при температуре 24 ⁰С в помещении, которое хорошо проветривается. Затем убирают на хранение. Хранят при температуре 5 — 9 градусов тепла. За 3 месяца до необходимой даты луковицы шафрана высаживают в плошки, которые выносят в прохладное помещение. Через 2 месяца, когда покажутся ростки, растение переносят в светлое место. При недостаточном освещении растение вытянется, и цветок шафрана будет слабым. Поддерживают температуру 10 — 15 ⁰С. При более высокой температуре, цветы отцветут раньше, чем нужно. При соблюдении необходимых условий через две недели можно увидеть цветок шафрана. Цветение продолжается приблизительно 2 недели.

Шафран в кулинарии

Из растения изготавливают приправу шафран. Но для нее пригоден только один сорт крокуса – крокус посевной. Он цветет осенью. Для приготовления пряности используют рыльца растения. Срывают их вручную только при сухой погоде в период с 10 до 11 часов утра. Рыльца высушивают при комнатной температуре. Шафран считается королем пряностей и отличается очень высокой стоимостью. Для получения 1 килограмма пряности нужно сорвать 80 900 растений. Шафран имеет сильный запах и горько-пряный вкус. Его в качестве ароматического и красящего вещества добавляют в блюда восточной кухни: фаршированную рыбу, суп, тесто, плов. Также кладут шафран в кондитерские изделия: булочки, кексы, печенье. Используют его и для окрашивания сливочного масла, сыров, ликера и некоторых безалкогольных напитков.

Шафран в медицине

Шафран является очень ценным лекарством. Его применяют для лечения сердечно-сосудистой системы, пищеварительного тракта, печени, почек и мочевыводящих путей. Используется он и для повышения потенции. Употребляют шафран в очень маленьких дозах: 1 грамма достаточно на годовое лечение.