Съедобный кактус в тунисе: 🍍 что можно найти на рынке в туристический сезон 2021 года? — RoseFast

Содержание

🍍 что можно найти на рынке в туристический сезон 2021 года?

Какие фрукты растут в Тунисе — фото, название и описание

В Тунисе туристы могут попробовать большое разнообразие как экзотических, так и привычных для россиян фруктов. Жаркий климат африканской страны способствует созреванию фруктов круглый год, когда одни плоды сменяют другие. Большой популярностью у гостей страны пользуются цитрусовые и финики.

Лучше всего приобретать сезонные фрукты на рынках. Цены низкие, т.к. фрукты бережно выращены в собственных садах местных жителей. В супермаркетах стоимость товара намного выше рыночной. Ещё дороже предлагают купить фрукты и торговцы на пляжах. Однако не стоит забывать о том, что спелые плоды из-за жары очень быстро портятся.

Выгодные туры в Тунис можно посмотреть на сайте гипермаркета туров Travelata и купить путёвку онлайн. В стоимость тура включены: авиаперелет, трансфер из аэропорта до отеля и обратно, проживание и питание в отеле и медицинская страховка.

По месяцам

Январь

Первый зимний месяц в Тунисе, как и в большинстве тропических стран, является сезоном цитрусовых, которые продолжают плодоносить практически до апреля. В январе поспевают лимоны, мандарины, клементины, грейпфруты, апельсины, киви и яблоки.

Февраль

В феврале завершается сезон мандаринов, а прилавки местных рынков всё также полны апельсинами, лимонами, грейпфрутами, яблоками и киви.

Март

Середина месяца является порой нового урожая. В это время в марте поспевают плоды мушмулы и дыни, продолжается сезон лимонов, апельсинов, киви, яблок и грейпфрутов. Нередко на прилавках можно увидеть

«горькие апельсины» — померанцы и сладкий гибрид лайма и лимона под названием лиметта.

Обратите внимание! В марте одновременно с фруктовым изобилием начинают созревать ягоды клубники. Попробовать местную клубнику стоит обязательно, поскольку она существенно отличается от тех ягод, которые известны россиянам. Тунисская клубника крупная, очень сочная и сладкая.

Апрель

Апрельский урожай радует созреванием сладких арбузов, сочных валенсийских апельсинов

, абрикосов и персиков. Продолжают поспевать киви и мушмула.

Май

Туристам, отдыхающим в Тунисе в мае посчастливится угоститься большим разнообразием фруктов: в это время созревают апельсины, сливы, персики, абрикосы, чернослив.

Июнь

В июне завершается сезон абрикосов, но начинается сезон нектаринов. В больших количествах спеют киви, дыни, арбузы, персики, яблоки и груши.

Июль

К июлю начинает созревать колючая груша. Многие туристы отмечают, что именно в разгар лета в Тунисе можно полакомиться

самыми сочными дынями и арбузами.

Август

Август и конец лета урожая новых фруктов не приносит: завершается сезон нектаринов и персиков. В последний месяц лета можно попробовать дыни, киви, арбузы, колючую грушу — опунцию. Пик сезона наступает для груши и чернослива. На местных рынках продаётся множество фруктов, выращенных на огородах, благодаря чему цены на них низкие и привлекательные для туристов.

Сентябрь

Лучшим временем для отдыха в Тунисе является сентябрь. Преимущество этого месяца заключается и в том, что на его начало приходится завершение сбора урожая арбузов и дынь

. В это же время можно отведать гранаты, «колючие» груши, лимоны и виноград.

Октябрь

Октябрь в Тунисе богат самыми разными цитрусовыми, финиками, виноградом, черносливом. Кроме того, второй осенний месяц – период сбора яблок.

Ноябрь

В ноябре опять начинают появляться сладкие мандарины. Продолжают радовать своим изобилием лимоны, киви, апельсины, грейпфруты, яблоки, финики, мандарины и чернослив.

Декабрь

К новогоднему столу в декабре стоит ожидать фиников, яблок, абрикосов, персиков, слив

и разнообразные виды цитрусовых.

Мушмула

Небольшой фрукт с необычным названием и не менее необычным кисло-сладким вкусом имеет грушевидную форму и растёт на ветке по 3-5 плодов. Употребляется мушмула в свежем и мочёном виде, используется для приготовления начинки для конфет, мармелада и пастилы. В Тунисе довольно

популярны напитки из этого фрукта, а в некоторых заведениях страны можно даже попробовать кофе на отваре косточек мушмулы.

Созревшие плоды имеют окраску от ярко-жёлтого до бордового цвета. Для спелой мушмулы характерно присутствие небольшой кислинки и вяжущих свойств.

Кактус

В Тунисе произрастают плоды съедобного инжирного кактуса. Это инжирная опунция или хенди. Нередко опунцию называют «королевой кактусов», «индийской смоквой» или просто «колючей грушей». Растение представляет собой крупных размеров кактус с широкими мясистыми стеблями, напоминающими чем-то лепёшку.

Освежающие сочные плоды, не превышающие 10 см, созревают в летние месяцы. Спелый плод имеет

красновато-багровую окраску, а по вкусу чем-то напоминает крыжовник и киви. Злоупотребление плодами кактуса может грозить возникновением запоров, поэтому чрезмерно увлекаться ими не стоит. Запрещается употребление опунции маленьким детям и беременным женщинам.

Важно! Опытные путешественники настоятельно не рекомендуют срывать опунцию самостоятельно, поскольку на плодах есть мелкие, практически незаметные колючки, впивающиеся в кожу. Для этого необходимы специальные перчатки. Торговцы фруктами умело очищают плоды для покупателей, зная определённую технику очистки.

Финики

Финиковые пальмы можно встретить на курортах Туниса практически на каждом шагу. Торговцы на рынках продают их свежими, прямо на веточках. Самыми вкусными и самыми дорогими являются прозрачные финики, в которых на солнце можно увидеть косточку сквозь просвечивающуюся мякоть. Такие плоды были собраны в зрелом виде и высушены при оптимальной температуре.

С собой можно привезти в том числе и вяленые финики, которые могут долго храниться. Ограничений по вывозу нет (кроме ограничений по весу багажа). Опытные туристы советуют приобретать финики на рынках, где осуществляют покупки местные жители. Пробовать плоды перед покупкой не рекомендуется из-за риска какого-либо кишечного заболевания.

Клементины

Плоды клементина очень похожи на мандарины своей яркой окраской и на апельсины – формой. По вкусу клементин слаще своих цитрусовых «собратьев», без характерной им горчинки.

Выбрать спелые и сладкие плоды несложно, нужно обращать внимание на кожуру, которая должна быть упругой, блестящей, однородного цвета и без каких-либо пятен. Недозревшие клементины плотные и тяжёлые, спелые – лёгкие.

Лимоны

Большим спросом у иностранных туристов пользуются тунисские лимоны. Эти фрукты сочные, ароматные, с нежной кожурой. Местные жители часто маринуют и солят лимоны, используют их в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Лиметта

Гибрид лайма и лимона довольно редко встречается на прилавках Туниса. Часто лиметту называют средиземноморским или итальянским сладким лаймом. На вкус плоды лиметты характеризуются как сладкий лимон, т.к. их мякоть содержит сравнительно больше сахара и меньше кислоты, нежели лайм.

Что интересно, сладкий сок очень быстро становится горьким при контакте с воздухом, в связи с чем его необходимо употреблять сразу же после приготовления.

Валенсийские апельсины

Апельсины этого сорта, зародившегося в Испании, отличаются тонкой кожурой с небольшими красными вкраплениями и яркой мякотью оранжевого цвета. Такие апельсины – одни из самых сладких, благодаря чему чаще всего используются для получения соков.

Гранаты

Считается, что гранаты в Тунисе – самые сладкие. Их отличает мягкая косточка внутри каждого зерна. Спелый фрукт можно отличить по тонкой и сухой целой кожуре без пятен, вмятин и трещинок. Сочные плоды тяжёлые, незрелые, наоборот, очень лёгкие.

Топ-5 самых вкусных фруктов по отзывам туристов

Отдыхая на курортах Туниса, обязательно стоит попробовать следующие фрукты:

Инжирную опунцию – пожалуй, самый экзотичный для российских туристов фрукт,
Финики, как свежие, таки и вяленые,
Сладчайшие тунисские гранаты, которые встречаются только здесь,
Валенсийские апельсины , сок которых – настоящий кладезь полезных компонентов и витаминов.
Мушмулу с необычным, чуть кислым вкусом.

Инжирная опунция в Тунисе — колючая груша пустыни

Когда речь идет о сабре или сабрисе, колючей груше, нопале, туне, индейской смокве или индейской фиге, опунции или опунции инжирной, знатоки понимают, что говорят об одном и том же фрукте. Существует множество видов опунции. И только некоторые из них не обладают колючей защитой.

У этого растения не только разные имена и виды. Вкус плодов опунции тоже воспринимается разными людьми по-разному. Одни сравнивают его с нежной клубникой. Другие – с мякотью груши.

Ученые предполагают, что родиной этого экзотического для европейцев растения была Мексика. Но никто точно не может определить, как и когда попала опунция в другие страны.

Роль опунции в древности

В давние времена это растение из семейства кактусовых использовали как своеобразный колючий заслон-забор, проникнуть через который было практически невозможно. Ведь опунция порой достигала двух с половиной метров в высоту.

Как и все кактусы, она способ накапливать и долгое время хранить воду. Потому ей не страшна никакая засуха. Выживаемость опунции в любых условиях, неприхотливость – все это сыграло существенную роль в том, что колючее растение распространилось далеко за пределы Мексики.

Однако опунция в отличие, к примеру, от малины самостоятельно не может захватывать чужие территории. И появление плантаций опунции это не совсем ее заслуга, а дело рук человеческих.

Плоды опунции обожает тля (кошениль), из толстых красных самок которой добывают кармин (краситель). Такой продукт ценился очень дорого, продавался на специальных торговых биржах повсеместно, даже в Лондоне. Потому мексиканцы держали в тайне почти до конца XVIII в. способ извлечения такого драгоценного красителя.

Колючая груша в наши дни

Культовое растение мексиканцев стало обычным для таких стран, как Израиль и Индия, Алжир и Тунис, Чили.

В Тунисе колючую грушу называют «Султан Эль Гуалла», что означает — король фруктов. Под плантации этого растения отдано более 600 тысяч гектаров по всей стране.

Колючую грушу выращивают и на севере страны, и на мысе Кап Бон, и в Кайруане, но основные плантации расположены в провинции Кассерин, рядом с городом Зелфен. Ежегодно в этом регионе выращивается больше 100 000 тонн колючей груши.

Опунция инжирная богата витаминами Е и С, необходимыми организму минералами, микроэлементами и полезными антиоксидантами. Колючую грушу рекомендуют как противоспалительное и антибактериальное средство, применяют для профилактики диабета и рака.

Масло, полученное из семян инжирной опунции, используют в косметологии. На его основе создают препараты для сокращения количества морщин и удаления пигментных пятен вокруг глаз. Так же это масло применяется для лечения псориаза, экземы и угрей.
Древесина опунции идет на производство предметов домашнего обихода. Из корней делают прочные веревки.

Очень важную роль плантации инжирной опунции играют в борьбе с эрозией почвы и опустыниванием.

Помимо всего, плоды и листья (некоторых видов) опунции просто полезные и вкусные, их с удовольствием используют в кулинарии. На их основе готовят приправы и соусы, варенья, едят их и в сыром виде.

Плоды опунции такие же колючие, как кактус, на котором они растут. Далеко не все знают, как добраться до сладкой нежной фруктовой сердцевины, ничего не поранив, поэтому на рынках колючая груша продается уже очищенной от колючек. Вам останется только снять кожуру и съесть.О других фруктах Туниса читайте в нашей статье.

СЕЗОН 2019! Отправляем туристов в любую точку мира!

Если вы хотите:

Узнать о самых выгодных ценах на туры в Тунис
Получить полную профессиональную консультацию менеджера по туризму
Подобрать и забронировать тур не только в Тунис, но и по всему миру

Вы можете обратиться к партнерам сайта «Едем в Тунис» — туристическое агентство LJ Tours позвонив по телефону:+7(965)261-12-90 или в WhatsApp/Viber Анжелика Компания работает с туристами по всей России. Мы гарантируем Вам, что цены в нашем турагентстве будут дешевле чем у туроператоров.

описание видов, польза и вред, способы употребления в пищу

Как растут плоды на кактусе опунция

Фрукты опунции появляются на ребрах плоских листьев кактуса Пробовали ли вы когда-нибудь съесть кактус?

Кипрский кактус опунция

Или Вы считаете, что кактусы — несьедобные комнатные цветы или галлюциногенные персонажи романов Карлоса Кастанеды?
На Кипре растут разные колючие кактусы. Они отлично себя чувствуют в летнем кипрском зное и засушливом климате острова.

А один из кипрских кактусов не только красиво цветет, но и дает необычные кисло-сладкие, съедобные плоды. Это — кактус Опунция.

Описание

Съедобные кактусы — растения, которые относятся к семейству кактусовых. Плоды можно включать в ежедневный рацион. Далеко не все знают о том, что плоды этого растения съедобны. Для большинства людей кактусы представляют собой колючие растения, преимущественно располагаемые возле компьютера. Но существуют такие виды этого растения, которые не только съедобны, но и очень вкусны. Растут кактусы на территории Южной и Северной Америки, в Израиле, в Тунисе, где они давно стали частью ежедневного рациона.
Из этой статьи вы узнаете, какие существуют виды кактусов, их основные особенности. Мы также расскажем о полезных и вредных свойствах такого продукта. В статье подробно расписано, как правильно использовать в пищу съедобный кактус, а также что из него можно приготовить. На фото можно уведеть, как выглядят съедобные кактусы.

Интересные факты про плоды опунции

Сначала кактусы использовали в качестве живых изгородей, чтобы на домашний скот не нападали жители джунглей. Но в дальнейшем от выращивания опунции с этой целью пришлось отказаться. Животным пришлись по вкусу мясистые ветви и сладкие плоды с мягкими иголочками-глохидиями, но начался массовый падеж скота.

Но это не значит, что от выращивания опунции отказались. Плоды широко используют не только в пищевой промышленности, но и в косметической. Кроме того, сабры применяют в качестве кормового сырья для кошенили — насекомых, из тел которых получают очень дорогой натуральный краситель кармин. Его используют для украшения косметических изделий и для придания нужного колера губной помаде.

Местные жители различают виды кактусов не по сортам, а по цвету плодов: бланка, кармин, амарилла, марун, тунта. Когда урожай ягод обильный, устраивают народные празднества.

Разновидности съедобных кактусов

Разновидности съедобных кактусов представлены четырьмя основными видами:

опунция;
гилоцереус;
селеницериус;
маммилярия.

Самым распространенным видом съедобных кактусов считается опунция. У этого растения съедобны не только плоды, но и стебли, и листочки, и цветки (см. фото). Примечательно, что молодые побеги имеют зеленый цвет, а по мере взросления растение приобретает красно-бордовый оттенок. Ягоды опунции достаточно небольшие по размеру и плотно покрыты значительным количеством колючек. © https://ydoo.info/product/sedobnye-kaktusy.htmlИменно поэтому незащищенными руками брать ягоды не стоит, а также их обязательно нужно чистить. На вкус фрукты сладковатые с незначительной кислинкой. Многие описывают вкус этих ягод как клубничный, другим плоды больше напоминают сладкую грушу, а третьи уверены, что кактус близок по вкусу к киви.

Еще один достаточно популярных вид съедобных кактусов — это гилоцереус, который именуют «драконьим фруктом». Он представляет собой интересный экзотический плод, родина которого Вьетнам. Плоды этого съедобного кактуса имеют кисловатый вкус, который несколько напоминает питайю с земляникой. Из таких плодов варят варенье, создают лакомства, используют в сыром виде как самый обычный фрукт.

Есть еще одна разновидность кактусов, которая относится к съедобным. Это маммилярия. Примечательно, что на этом растении плоды растут на протяжении всего года и не опадают. Ягоды имеют достаточно кислый вкус. Они востребованы для употребления в сыром виде, а также из них варят варенье.

Можно выделить еще один съедобный кактус — селеницериус. Но на его родине — во влажных лесах на территории Южной Америки — этот вид кактуса часто называют «царицей ночи». Главная особенность этой разновидности — очень тонкие корни, которые напоминают собой воздушные побеги. Именно благодаря им растению удается получать многочисленные питательные компоненты. Этот вид отличается крупными и красивыми цветами. Бутоны — это главное украшение кактуса. Сначала они представляют собой клубок белых волосков, который с течением времени формируется в шикарный цветок пурпурного цвета. Последний распускается ночью, а с первыми лучами солнца увядает, отсюда и название «царица ночи». Плоды ароматные и очень вкусные.

Ценные кактусовые

Как оказалось, некоторые кактусовые являются ценными гастрономическими продуктами растительного происхождения. В пищу идут стебли и плоды, их можно найти на рынках и полках магазина, заказать блюда из суккулентов в местах общего питания или местных рынках.

Естественно, далеко не все кактусы съедобны и лишь некоторые из них подходят для этих целей.

Большинство пригодных в пищу суккулентов данного семейства растут на территории Южной и Центральной Америки, в африканских тропиках и в Индии. Меньше их в Греции и на Кипре.

Самыми распространенными из них являются следующие разновидности:

Опунция

В народе суккулент именуют «берберийской фигой». Цветет от 1 до 3 раз в сезон, результат первого цветения чаще всего весьма скудный.

Плоды растут по краям плоских листьев-ладошек, обладают грушевидной формой. В среднем их размер составляет 7 см, оттенок кожуры варьируется от бледно-желтого до темно-красного. Цвет мякоти зависит от сорта опунции, она может быть белой, зеленой, красной, фиолетовой или желтоватой. Мякоть содержит по 3 маленьких семечки диаметром в 2-3 мм.

Собирают урожай берберийских фиг осенью, начиная с сентября и по ноябрь. Занятие не из простых, ведь листья кактуса покрыты многочисленными иголками-глохидиями. Поэтому плоды опунции собирают специальными металлическими щипцами с длинными ручками.

Кактусовые ягоды съедобны и даже очень вкусны, напоминают по вкусу киви или клубнику. Но они небезопасны, так как тоже покрыты острыми шипами. Перед употреблением плодов в пищу нужно удалить кожуру или поместить их в холодильник и подождать, через 2-3 часа колючки сами отвалятся.

Ягоды можно есть как в свежем виде, так и готовить из них разнообразные десерты – джемы, варенья, мармелады, напитки. Для этих целей также используются стебли опунции.

Это интересно! Многие традиционные мексиканские блюда готовятся из плодов и молодых побегов кактусов, в том числе и опунций. Так, из последней получается вкуснейший сорбет и пряное печенье.

В Мексике также принято подкармливать опунциями – плодами и листьями крупный рогатый скот, чтобы увеличь надои молока. Как сам кактус, так и плоды опунции, активно используются в народной медицине. Из них готовят:

Иммуностимуляторы.
Укрепляющие средства.
Составы для похудения.
Улучшения пищеварения и работы сердечно-сосудистой системы.
Препараты для профилактики онкологических болезней. Растение нашло широкое применение в этой отрасли.

Питахайя (питайя)

Еще один съедобный кактус, ботаническое наименование которого – гилоцереус. Произрастает в тропиках, где умеренные осадки, в виде лианообазного суккулента, плодоносит часто и обильно, давая по 5-6 урожаев ежегодно. При этом, в плодоношение кактус вступает уже на второй третий год жизни.

Окраска плодов питахайи зависит от разновидности:

У гилоцереуса undatus (красной питайи) плоды красновато-розовые с белой мякотью.
У гилоцереуса costaricensis (polyrhizus), его еще называют коста- риканской питайей, плоды с красной кожицей и мякотью.
У желтой питайи (hylocereus megalanthus) плоды желтые, а мякоть белая.

Минимальный вес плодов – 150 г, самые крупные экземпляры могут весить 900-1000 г.

Это интересно: В народе плоды гилоцереуса называют драконьим сердцем, драконьим глазом, драконом, драгофрутом или драконьим фруктом. Такие наименования связаны с тем, что чешуйки плодов похожи на драконью чешую. Существует древнее сказание о происхождении этих плодов: «Когда-то смелые воины бились с этими необычными существами, которые выпускали из пасти пламя. Вместе с огненным заревом из недр дракона выпадал один экзотический фрукт».

Питахайю можно есть сырой, она обладает сладковатым привкусом и содержит мало калорий. Самыми вкусными считаются немного охлажденные плоды. Но не рекомендуется сочетать их с продуктами, имеющие резкий вкус. Из питайи делают соки, вина и другие напитки.

Силеницереус крупноцветковый(грандифлорус)

Этот кактус отличается от прочих тем, что цветет очень роскошно, но процесс длится только одну ночь. За это растение прозвали царицей (принцессой) ночи или лунным цереусом.

Главный импортер плодов Царицы ночи – Колумбия, где ее плантации встречаются так же часто, как и кофейные. Расположены они выше 1,5 км над уровнем моря. Плоды у кактуса крупные, размером с яблоко, обладают сладковатым вкусом.

Маммиллярия (побегоносная) пролифера

Представитель рода маммиллярий, который за способность давать много деток назвали «пролифера», что в переводе означает «нести потомство». Цветут и плодоносят эти суккуленты практически одновременно, процесс продолжительный и длится не один месяц, начинаясь весной.

Плоды продолговатого оттенка, красные, сочные и кисловатые, напоминают барбарис. Размер ягод варьируется от 0,5 до 5 см.

Рипсалис

В комнатном цветоводстве выращивают некоторые разновидности рипсалиса в качестве домашних или оранжерейных ампельных цветов. Но на родине – в тропиках Бразилии, ценят эти эпифиты и за обильное плодоношение.

Цветет суккулент раз в год – в конце февраля начале марта. Плоды у рипсалиса ягодообразные, их вкус похож на крыжовник. В пищу их употреблять можно, но особой ценности они не представляют и чаще используются в качестве корма да животных.

Мелокактус

Эти суккуленты называют дынными или конфетными кактусами. Они состоят из одиночных сдавленно-шаровидных или укороченно-цилиндрических стеблей, с четко выраженными ребрами. Колючки также имеются – прямые или изогнутые.

В комнатном цветоводстве эти кактусовые не особо популярны, здесь успешно адаптировались лишь несколько видов из почти полусотни. А кроме того, по мере взросления экземпляры становятся весьма капризными.

Мало кто знает, но после цветения мелокактусов на месте цветов вызревают съедобные ягодки-плоды розоватого или фиолетового, обладающие кисловатым вкусом.

Шлюмбергера

Зигокактус шлюмбергера, он же декабрист, рождественский кактус или рождественник, получил широкое распространение в отечественном цветоводстве. Свои «праздничные» прозвища суккулент приобрел за роскошное цветение в преддверии зимних празднеств. При соблюдении определенного температурного режима может зацветать больше одного раза в год.

Плоды у декабриста мелкие, диаметром не больше 20 мм, окраска яркая, рубиновая. Они сочные, сладковатые с небольшой кислинкой, вызревают в течение 4-5 недель. Ягоды съедобны, но чаще ими кормят птиц и животных.

Польза и вред съедобных кактусов

Польза и вред съедобных кактусов будут интересны всем, кто планирует употреблять плоды в пищу. Кстати, во многих странах специалисты прописывают употребление таких ягод, в частности, при таких заболеваниях, как:

Сахарный диабет.
Ожирение.
Гастрит.
Желудочная язва.
Запор.

Во многом это объясняется уникальным составом продукта, в котором:

полинасыщенные жиры;
витамины B2, B1, B3, PP;
аскорбиновая кислота;
кальций;
железо;
пищевые волокна;
вода (70-90%).

В народной медицине востребованы не только сами фрукты, но и некоторые другие части растения, в том числе стебли, листья, цветки. Ввиду большого содержания витамина С издавна люди применяли кактусовые плоды для лечения цинги. Используются эти фрукты для снижения температуры тела при простудных заболеваниях.

Мякоть кактуса отличается уникальным лечебным свойством. Она способствует заживлению ран. Эффективны ягоды в тех случаях, когда необходимо избавиться от избыточного веса. Плоды способствуют похудению, эффективно борются с целлюлитом и отечностью, нередко являющимися спутниками ожирения. Помимо этого, калорийность плодов минимальна (всего 41 кКал на 100 граммов).

Но все же, несмотря на все полезные свойства, не стоит употреблять это растение в больших количествах. Иначе может наблюдаться следующее:

головная боль;
рвота;
аллергическая реакция;
расстройство желудочно-кишечного тракта.

Ощутимый вред съедобные кактусы могут нанести также при индивидуальной непереносимости.

Как и что есть?

Как и что есть? Это актуальный вопрос для тех, кто планирует отведать этот вкусный продукт. Внешне плод съедобного кактуса небольшой. Он имеет твердую поверхность и мелкие иголочки сверху. Окрас плодов может быть от светло-зеленого до красноватого. Славятся ягоды и своим необычным вкусом, и лечебными свойствами.

Сегодня плоды растения можно обнаружить в супермаркетах. При этом рядом обязательно лежит специальная прихватка, посредством которой нужно брать плоды, чтобы не уколоться. Цена таких плодов у нас довольно значительна, а вот на Кипре кактусовые ягоды — это очень доступное удовольствие. Килограмм лакомства стоит в среднем 1,5 евро.

До начала употребления плодов их следует обязательно подготовить. Сначала нужно избавиться от имеющихся многочисленных колючек. Делать это голыми руками не стоит, так как доставать иголки из кожи — непростое занятие. Нужно надеть толстые резиновые перчатки, а сам плод при этом удерживать с помощью широких щипцов.

Совет! Если все же произошло так, что иголка оказалась под кожей, ее следует удалить посредством пинцета. Удобно это делать над раковиной, сразу же смывая колючку в канализацию. Если делать это над полом, то иголка может упасть или запутаться в ковре, и найти ее будет непросто.

От мелких иголочек нужно избавляться с помощью сильного напора вода. Плод нужно удерживать щипцами, аккуратно проворачивая его под водой. Если остались крупные иголки, то нужно свернуть в несколько слоев салфетку и тщательно обтереть плод. Кстати, сегодня в продаже есть плоды, уже очищенные от иголок. Их будет достаточно просто промыть под напором воды или замочить в ней.

В продаже можно встретить молодые и «взрослые» плоды. Последние нужно обязательно очистить от кожуры, так как она достаточно плотная и жесткая. Делается это следующим образом:

отрежьте кончики фруктов;
сделайте продольный надрез;
аккуратно оттяните и снимите кожуру, используя вилку.

Совет! Многие предпочитают есть фрукт в сыром виде, разрезая его напополам. Затем из половинки мякоть достается с помощью ложки. В пищу можно употреблять даже косточки, они очень полезны.

Интересно, что в отдельных странах сначала замораживать эту ягоду и только потом употреблять в пищу. Это простое действие позволит легко смыть иголки с поверхности.

Рецепты блюд с плодами опунции

Плоды кактуса добавляют в салаты, варят, запекают, изготавливают десерты. Их используют как ароматическую добавку в ликер или различные коктейли.

Варенье. Ягоды чистят и выбирают семена. Это достаточно трудоемкое занятие, но если их оставить, есть очень вкусное варенье будет трудно. Плоды без семян засыпают сахаром в пропорции 1:1 и ждут, пока выделится сок. Затем варенье доводят до готовности на медленном огне, пока оно не загустеет. В емкость с ягодами за 5 минут до выключения обязательно добавляют лимонный сок, около 1/3 стакана, и немного корицы. Без добавок десерт будет слишком приторным, а при уменьшении количества сахара «забродит» при хранении.
Конфитюр с белым вином. Крупный лимон моют, просушивают, срезают концы с 2 сторон, а затем мелко рубят вместе со шкуркой, сначала на толстые кольца, затем перерезают их на несколько частей. Очищенные ягоды опунции без косточек шинкуют небольшими кусочками, с размерами граней 1,5х1,5 см или 2х2. Мельче не нужно, иначе форма не сохранится. Засыпают рубленый лимон 300 г сахара и оставляют на 1,5-2 часа, пока не появится сок. 650 г сахара смешивают со стаканом белого вина и варят до однородного состояния. Пенку снимать не нужно. Когда сироп растопится, в него выкладывают лимон с сахаром, все смешивают и кипятят на медленном огне 5 минут. Только после закипания в емкость с сиропом осторожно выкладывают 950 г кубиков сабра. Варят до загустения, осторожно удаляя пену. Если решили перемешать, делать это следует аккуратно. Затем конфитюр с кусочками ягод раскладывают по банкам, и загустеть он должен именно там. Когда остынет, закатывают крышками.
Мексиканский салат. Расчет продукта проводят на 2 порции. Ингредиенты стоят дорого, поэтому учитывается каждый грамм деликатеса. Сначала режут равными кусками по 30 г перцев, сладкого желтого и красного, плотные помидоры, перемешивают с 20 г консервированной кукурузы. К нарезке добавляют 60 г мякоти авокадо, несколько полуколец красного лука, 6-7 черных маслин, разрезанных пополам, 70 г свежих плодов опунции, нарезанных кубиками. Заправляют оливковым маслом, сбрызгивают свежевыжатым соком лайма и заправляют по вкусу черным перцем, солью и мелко-рубленной кинзой. Если хочется «настоящий» мексиканский вкус, перца нужно добавить столько, чтобы язык обжигало.
Цукаты из плодов опунции. Плотные плоды без оболочки, 600 г, нарезают одинаковыми кружочками, а затем их делят пополам. Толщина кружков должна быть не менее 6 см. Варят сироп — 400 мл воды и 400 г сахара, сок 1 лимона. Когда сахар полностью растапливается, опускают в кастрюлю опунцию и варят 3 минуты. Дают охладиться и вновь варят. Процесс повторяют, пока сироп не загустеет. Затем кусочки опунции выкладывают на пергамент, посыпают сахарной пудрой и дают подсохнуть.
Карамелизированный сабр. Нарезают плоды опунции на одинаковые кусочки. Семена в этом случае удалять не нужно. Из леденцов их легко извлекать во время употребления. Разогревают сахар с минимальным количеством сахарного песка. Расчет такой: на 1 кг ягодной мякоти 10 столовых ложек сахара. В жидкую карамель погружают кубики плодов, ждут, пока они дадут сок, вливают в сковороду 50 мл рома и всыпают немного корицы. Как только карамель вновь загустеет, плоды вынимают и выкладывают на тарелку. Карамель можно подавать отдельно, заворачивая на зубочистку.
Коктейльная подача. Ягоды можно подать как закуску к спиртным напиткам. Плод нарезают ровными ломтиками, накалывают каждый на маленькую вилочку, опускают одну сторону в расплавленный шоколад. Сладкими плодами желательно закусывать горьковатые напитки.
Рецепт джема из плодов опунции. 1 кг ягод чистят, складывают в блендер и измельчают. Через сито отцеживают семена и волокна, сок смешивают со стаканом сахара с горкой, добавляют половину пакетика пектина и ставят варить на медленный огонь. В специально подготовленный мешочек из марли всыпают 5 палочек гвоздики и 1 ванили, 1 расколотый мускатный орех и опускают в кипящий сироп. Варят 20 минут. Перед тем как разлить джем по банкам, в каждую выкладывают по несколько миндальных орехов.
Сорбент. Из 6 плодов опунции делают сок, как уже описывалось в предыдущем рецепте, и убирают в холодильник охлаждаться. В это время растапливают на сковороде 50 г сахара с таким же количеством воды. Взбивают 1 яичный белок с 3 каплями лимонного сока, соединяют ингредиенты и вновь убирают в холодильник. Когда все загустеет, можно подавать.

Предлагаем ознакомиться Разновидность природных камней

Плодовые семена не выкидывают. Их тоже можно употреблять в пищу, но не в составе десертов. Семена высушивают, перемалывают в порошок или в муку при выпечке. На вкус блюда такая добавка влияния почти не оказывает, но насыщает организм полезными веществами.

Съедобный кактус опунция

Съедобные кактусы

Содержание материала

Описание

Из этой статьи вы узнаете, какие существуют виды кактусов, их основные особенности. Мы также расскажем о полезных и вредных свойствах такого продукта. В статье подробно расписано, как правильно использовать в пищу съедобный кактус, а также что из него можно приготовить. На фото можно уведеть, как выглядят съедобные кактусы.

Разновидности съедобных кактусов

Разновидности съедобных кактусов представлены четырьмя основными видами:

Еще один достаточно популярных вид съедобных кактусов — это гилоцереус, который именуют «драконьим фруктом». Он представляет собой интересный экзотический плод, родина которого Вьетнам. Плоды этого съедобного кактуса имеют кисловатый вкус, который несколько напоминает питайю с земляникой. Из таких плодов варят варенье, создают лакомства, используют в сыром виде как самый обычный фрукт.

Есть еще одна разновидность кактусов, которая относится к съедобным. Это маммилярия. Примечательно, что на этом растении плоды растут на протяжении всего года и не опадают. Ягоды имеют достаточно кислый вкус. Они востребованы для употребления в сыром виде, а также из них варят варенье.

Польза и вред съедобных кактусов

Сахарный диабет.
Ожирение.
Гастрит.
Желудочная язва.
Запор.

Во многом это объясняется уникальным составом продукта, в котором:

полинасыщенные жиры;
витамины B2, B1, B3, PP;
аскорбиновая кислота;
кальций;
железо;
пищевые волокна;
вода (70-90%).

Мякоть кактуса отличается уникальным лечебным свойством. Она способствует заживлению ран. Эффективны ягоды в тех случаях, когда необходимо избавиться от избыточного веса. Плоды способствуют похудению, эффективно борются с целлюлитом и отечностью, нередко являющимися спутниками ожирения. Помимо этого, калорийность плодов минимальна (всего 41 кКал на 100 граммов).

головная боль;
рвота;
аллергическая реакция;
расстройство желудочно-кишечного тракта.

Ощутимый вред съедобные кактусы могут нанести также при индивидуальной непереносимости.

Как и что есть?

До начала употребления плодов их следует обязательно подготовить. Сначала нужно избавиться от имеющихся многочисленных колючек. Делать это голыми руками не стоит, так как доставать иголки из кожи — непростое занятие. Нужно надеть толстые резиновые перчатки, а сам плод при этом удерживать с помощью широких щипцов.

Совет! Если все же произошло так, что иголка оказалась под кожей, ее следует удалить посредством пинцета. Удобно это делать над раковиной, сразу же смывая колючку в канализацию. Если делать это над полом, то иголка может упасть или запутаться в ковре, и найти ее будет непросто.

отрежьте кончики фруктов;
сделайте продольный надрез;
аккуратно оттяните и снимите кожуру, используя вилку.

Совет! Многие предпочитают есть фрукт в сыром виде, разрезая его напополам. Затем из половинки мякоть достается с помощью ложки. В пищу можно употреблять даже косточки, они очень полезны.

Применение в лечебных целях и кулинарии

Применение в лечебных целях и кулинарии плодов кактуса очень распространено. Зачастую плод используется в сыром виде. Но также достаточно часто его включают в состав разнообразных десертов, фруктовых салатов и морсов. Мякоть нередко является составляющей ликеров. Готовят из плодов в самостоятельном виде или в сочетании с другими фруктами разнообразные джемы, конфитюры, варенья и мармелад.

Интересно, что во многих странах фрукт используют для готовки мясных блюд. В частности, кактусы дополняют собой соусы и подливы, добавляя им кисло-сладкий привкус. Нередко плоды кактусов тушат с мясными ингредиентами. В готовом виде кактус близок по вкусу к кисловатому перцу. А вот листья кактуса больше похожи на щавель или обыкновенный салат.

В лечебных целях из кактусовых плодов готовят отвары. Например, в домашних условиях удастся сделать противопростудный отвар из плодов кактуса, корня алтея и меда. Для этого сначала готовится сироп корня алтея, а затем в массу добавляются и остальные ингредиенты. На две части сиропа понадобится по одной части меда и кактусовых плодов.

Эффективно и домашнее средство от повышенной температуры, которое готовится из плодов опунции и трех литров воды. Достаточно заварить плоды в воде, а затем использовать полученный отвар для снижения температуры тела.

Сок кактусовых плодов невероятно полезен. При регулярном употреблении он способен понижать уровень сахара и холестерина в крови. Именно поэтому растение рекомендуют употреблять при сахарном диабете.

Это интересно! Из цветков кактуса нередко заваривают чай. Его вкус несколько отличается от обыкновенного и привычного нам напитка.

Съедобные кактусы — интересный продукт, который способен утолять жажду ввиду высокой сочности и водянистости. Во фрукте также имеются маленькие по размеру косточки. Значительная часть людей сравнивает кактусовые ягоды с гранатом или же виноградом. Главное достоинство кактуса — интересный вкус. Помимо этого, плоды благотворно воздействуют на организм, оздоровляя его. Помните, что перед употреблением съедобных кактусов нужно обязательно очищать их от иголок и кожуры.

Плод кактуса: описание видов и их польза и вред

В некоторых странах плод кактуса воспринимается как обычный фрукт. Потому что почти все части съедобных кактусов можно употреблять в пищу. Эти растения не ядовиты, поэтому не представляют опасности для здоровья человека. Вред организму могут принести только иглоподобные колючки, поэтому требуется знать, как правильно очистить плод.

Плоды опунции

Плод опунции имеет твердую поверхность с большим количеством мелких иголок. Окрас может меняться от зеленого до красного. В последнее время найти эти фрукты можно даже в некоторых российских магазинах, но стоит заранее знать, как именно стоит есть съедобный кактус.

Вкусовые качества

Фрукт кактуса имеет сладкий вкус с небольшой кислинкой. В зависимости от сорта может сильнее или меньше проявляться сладость.

Многим плод кактуса напоминает вкус хурмы, другие говорят, что это похоже на клубнику или фигу. Более пресные сорта имеют кисловатый хвойный привкус.

Для справки: в зависимости от сорта плоды опунции можно добавлять как в сладкие, так и в соленые блюда.

Как вытянуть иголки

Не стоит пытаться по одной вытаскивать иголки, поскольку это занятие затянется достаточно надолго. Плоды рекомендуется промывать под проточной водой.

В целях безопасности требуется надеть резиновые перчатки и тщательно потереть фрукты, поскольку даже одна колючка может навредить организму, если попадет в пищевод и дальше. Для того чтобы точно все иголки были счищены с опунции, стоит воспользоваться мягким металлическим ершиком, который используется для мытья посуды.

Плоды можно есть вместе с кожурой, несмотря на то, что она достаточно толстая. Еще один вариант: разрезать фрукт надвое и выбирать мякоть ложкой. Есть с косточками или без них — зависит от вкусовых предпочтений каждого человека.

Как правильно есть плод

Плоды кактуса можно потреблять как в сыром виде, так и в готовом. Они используются для приготовления:

десертов,
салатов,
ароматических добавок в сиропы и коктейли.

Наиболее частое блюдо, изготавливаемое из данного фрукта варенье.

Для приготовления требуется очистить плоды, выбрать оттуда семена. Если их оставить, то впоследствии продукт выйдет менее вкусным. Дальше требуется засыпать фрукт сахаром в пропорции 1:1, ждать выделения сока. Затем стоит довести на плите массу до кипения и варить, пока не загустеет.

Дополнительная информация! Рекомендуется за несколько минут до выключения добавить в блюдо треть стакана лимонного сока и небольшое количество корицы: это поможет сделать варенье менее приторным.

Можно плоды опунции использовать как закуску к алкогольным напиткам. Для этого нужно ровными дольками нарезать фрукт, нанизать на шпажки и опустить в шоколад. Сладкая опунция поможет дополнить горькие коктейли.

Плодовые семена можно использовать отдельно. Они используются для добавления в муку для выпечки. В этом амплуа семена не будут сильно чувствоваться в блюде, однако насытят организм человека большим количеством питательных веществ. Рекомендуется сначала высушить, а затем перемолоть семечки в порошок, чтобы они не чувствовались в муке.

Варенье из опунции

Польза и вред для организма

Съедобные плоды кактуса обладают большим количеством полезных компонентов. В первую очередь, они имеют достаточно водянистый состав, из-за чего их сравнивают с арбузом или огурцом. Это значит, что фрукты являются низкокалорийным продуктом, но в них много витаминов. Они могут помочь при расстроенном обмене веществ, болезнях почек, гипертонии.

В этих продуктах содержится большое число алкалоидов, поэтому их можно использовать для лечения бактериальных, вирусных и инфекционных заболеваний. В этих целях из плодов изготавливается лечебный отвар. Также можно приготовить компрессы, которые снимают раздражение и лечат раны. Плоды опунции и гилоцереуса используются для снижения температуры, улучшения отхождения мокроты, снижения уровня сахара в крови.

Важно! Несмотря на большое количество полезных веществ, содержащихся в плодах кактуса, поглощать их требуется аккуратно.

На них имеется большое количество колючек, которые маскируются под пух. Очистить от иголок продукт достаточно сложно, из-за чего появляется вероятность, что они могут попасть в пищевод. Это чревато возникновением эрозии органов пищеварительного тракта. Сначала появляется боль, затем начинает развиваться воспалительный процесс. Удаление колючки происходит путем хирургического вмешательства.

Не стоит злоупотреблять плодами опунции, поскольку в этом случае может появиться запор, избавиться от которого достаточно сложно. Сладкие ягоды могут спровоцировать появление стеноза кишечника, поскольку скорость перистальтики сильно снижена.

Плодовый кактус распространен в большей степени в Мексике, Вьетнаме, Африке и Южной Америке. В Тунисе эти растения используются в качестве надежной живой изгороди, с которой можно собирать фрукты. Если захочется употребить фрукт кактуса в пищу, стоит тщательно очистить его, чтобы колючки не попали в организм.

Плод кактуса: описание видов и их польза и вред

Для большинства людей кактус – это колючее растение, не имеющее никакого отношения к кулинарии. Оно может украсить подоконник или компьютерный стол в квартире, но не более того. Тем не менее, существуют виды суккулентов, плоды которых не просто съедобные, а вкусные.

Наиболее популярные съедобные кактусы

Узнать, плоды каких разновидностей кактуса можно есть, многим может показаться небезынтересно.

Некоторые плоды кактуса вполне съедобны

Маммилярия

Плод кактуса Маммилярия вполне пригоден в пищу. Этот кактус с красными плодами употребляется в пищу преимущественно в свежем виде. Его ягоды отличаются кисловато-сладким вкусом, чем-то напоминающим барбарис. Маммилярия имеет ряд целебных свойств.

В частности, регулярное употребление в пищу ее плодов оказывает положительное воздействие на почки.

Плоды Маммилярии внешне напоминают барбарис

Ягоды держатся на растении круглый год, потому ни о какой сезонности не идет речи. Этот съедобный кактус (его плоды) нередко используются для приготовления джемов или варенья.

Шлюмбергер

Многие знают кактус Шлюмбергера, который получил в народе название Декабрист из-за времени своего цветение. Далеко не всем известно, что этот плодовый кактус можно употреблять в пищу.

Плоды Шлюмбергера немного похожи на шиповник

При перекрестном опылении растения на цветках начинают образовываться ягоды, по виду очень схожие с шиповником. Их созревание продолжается несколько месяцев, эти плода кактуса вполне съедобные. Есть их рекомендуется в свежем виде.

Опунция

Еще один съедобный кактус – это Опунция. Его родиной является северная Африка, в частности, Тунис. Его второе название – берберийская фига. Цветение суккулента происходит до трех раз в течение года. Плоды формируются по краям плоских листьев и имеют форму груши. Средний размер плода Опунции составляет около 7 см, окрас ее кожуры может варьироваться от желтоватого до темно-красного, в зависимости от разновидности Опунции. То же самое касается и мякоти растения – она может быть желтой, зеленой, белой, красной или даже фиолетовой. По вкусу фрукт кактуса опунция напоминает нечто среднее между клубникой и киви. Ягоды едят в свежем виде или готовят из них варенья, джемы и напитки. Для заготовок могут использоваться и стебли кактуса.

Другие виды

Среди других видов съедобных кактусов внимания достойны следующие:

Питахайя. Питахайи другое название – Дракон фрукт, растет в тропиках и известна многим. В последнее время фрукт можно даже встретить в отечественных супермаркетах.

Плоды Питахайи имеют кисловатый вкус и содержат небольшое количество калорий. Есть этот кактус следует сырым и в охлажденном виде. Часто Питахайя применяется для приготовления вина, соков и ряда других напитков.

Грандифлорус. Еще один съедобный кактус – Грандифлорус или Силеницереус. Его особенность заключается в том, что он цветет особенно красиво, но только на протяжении одной ночи. Растет суккулент преимущественно в Колумбии, откуда успешно импортируется во многие страны. Плоды у кактуса достаточно крупные (примерно с яблоко), вкус сладковатый. В пищу употребляются чаще всего в свежем виде.
Рипсалис. Рипсалис известен многим любителям комнатного цветоводства. На родине суккулента в Бразилии кактус ценится, в том числе за весьма обильное плодоношение. Плоды Рипсалиса внешне напоминают ягоды, по вкусу – крыжовник. Польза от них минимальная, никакой особенной вкусовой ценности они не представляют, потому преимущественно используются в качестве корма для домашнего скота.

Примеры плодов опунций

Плоды опунций, применяемые в пищу, неодинаковы по своему внешнему виду. Так, например, у мелковолосистого вида растения плоды красные, у опунции Линдхеймера – пурпурные с белым верхом, у некоторых других сортов – желто-зеленые. Единственное, что объединяет все эти фрукты, – это оригинальный экзотический вкус.

Вкусовые качества

Плоды опунции еще называют кактусовой фигой. Мякоть у фрукта отличается сочностью и имеет приятный кисло-сладкий вкус, который у одних вызывает ассоциации с клубникой, у других – с киви, у третьих – с грушей. Поверхность растения твердая и покрыта иголками.

Плоды опунции очень хорошо освежают

Экзотический фрукт можно встретить в продуктовых магазинах во многих странах. В лоток с плодами обычно кладется специальная хваталка, при помощи которой берется фрукт.

Важно! Если взять плод голыми руками, можно причинить себе существенный вред – иголочки вопьются в кожу.

Как вытянуть иголки

Трогать иголки на плоде опунции не рекомендуется ни при каких обстоятельствах. Они хоть и маленькие, но весьма болезненные. Если так случилось, что колючки впились в кожу рук, потребуется выполнить следующие шаги:

Внимательно осмотреть руки для понимания, в каких конкретно местах кактус оставил след.
Аккуратно вынуть все иголки пинцетом.
Обработать руки спиртосодержащим составом

Важно! Удалять иголки следует над раковиной. Так их будет проще смыть водой, и они больше никуда не вопьются.

Как правильно есть плод

Очищать плод от иголок следует в резиновых перчатках. Предварительно стоит замочить ягоды в холодной воде или промыть их под краном с сильным напором. Выполнение описанных манипуляций смоет самые мелкие иголочки. После мытья фрукт следует тщательно вытереть бумажным полотенцем. В некоторых странах практикуется замораживание опунций – после него иголки легко стряхиваются и смываются. Также можно опалять плоды над огнем, как это делают в случае с тушками кур, чтобы удалить остатки оперения.

После этого останется только очистить фрукт от кожуры.

Для этого потребуется:

Отрезать концы плода;
Надрезать ягоды вдоль;
Снять кожуру с мякоти.

Польза и вред для организма

Плоды кактуса имеют большое количество полезных свойств:

укрепляют иммунную систему, благодаря большому содержанию витамина С;
улучшают пищеварение, благодаря содержанию достаточного количества пищевых волокон;
укрепляют кости и зубы, благодаря богатому содержанию кальция;
снижают вес;
улучшают работу сердца.

Вреда фрукты практически не наносят. Исключение составляют только наличие аллергических реакций и индивидуальная непереносимость.

Как правильно есть плоды опунции?

Здравствуйте, дорогие читатели! Подавляющее число разновидностей кактусов не пригодны в пищу, однако некоторые из них можно есть. К ним относится опунция. Эта разновидность кактусов произрастает в Канаде, США и Мексике. При этом они предпочитают расти в засушливых местах, со скудной и каменистой почвой.

Стоит ли пробовать кактус?

Как есть плоды опунции? В этом растении съедобными являются плоды, а также стебли. Их можно употреблять в пищу не только ради вкуса, но также как лекарство. Более того, сок этого суккулента применяют наружно при лечении кожных заболеваний.

То, что мексиканцы едят кактусы, большинству из нас кажется странным. Нужно ли нам пробовать эти блюда? Главная трудность – это доступность продукта. Опунции мы с вами выращиваем на подоконниках, но получить лакомство не так просто. Кроме того, домашние кактусы напичканы химическими подкормками, мы можем избавляться от вредителей инсектицидами…

Нет, домашние любимчики пусть уж радуют глаз. Другое дело, что эти диковинные продукты, если постараетесь, сможете найти в продаже. Они могут иметь светло-зеленый, желтый, оранжевый или красный цвет. В зависимости от вида опунции они отличаются и по вкусу.

Некоторые сорта напоминают клубничный, некоторые – грушевый вкус, а другие – вкус киви и даже хурмы. Они покрыты плотной кожицей, на поверхности которой имеются колючки с пухом. Вкус – это хорошо, но куда более впечатляет польза от их употребления в пищу.

Польза ягодок кактуса

Полезные свойства королевы кактусов давно не вызывают сомнения. Диковинку рекомендуют людям с ожирением – экстракт растения входит в состав препаратов для похудения. Ягодки благотворно действуют на желудок и кишечник. Они способствуют выработке инсулина, потому их советуют людям с сахарным диабетом.

Мякоть фруктов тонизирует, утоляет жажду. Отвар даже способен понижать высокую температуру.

Из плодов и стеблей опунции вы, при желании, можете приготавливать варенье, джем, ликеры, мармелады, цукаты и всевозможные соусы. В пищу годятся стебли растения толщиной не более 1 см. Также их можете добавлять в салаты.

Стебли, в отличие от плодов, считаются овощами. Их можно запекать, тушить и отваривать – вот уж вариант удивить гостей! А как хранить эти ягодки? В заморозке часть полезных веществ исчезнет, а вот в засушенном виде пользы будет больше.

Как прикасаться к заморской ягоде

Никакие части съедобного кактуса не берите голыми руками, так как колючки очень острые. Кроме того, на поверхности растения имеются очень маленькие глохидии (запомните, как они называются!) – это те же колючки, но не видимые глазу.

Эти каверзные колючки к тому же покрыты нежным пушком. При попадании в пищевод они впиваются в слизистую оболочку, и удалить их без помощи врача невозможно. Хуже того, в этом случае немедленно начинается воспалительный процесс.

Избавляться от колючек и глохидий нужно в резиновых перчатках. Очистить стебли и плоды опунции от колючек и глохидий вы можете тремя способами:

Под сильной струей воды с последующей тщательной протиркой.
Заморозкой с протиркой.
Обжиганием на открытом пламени.

Очищенные от колючек плоды перед употреблением в пищу обработайте, это не сложно. Придерживая плод вилкой, срежьте верхушку и низ острым ножом и разрежьте его вдоль на две половины.

После этого кожица легко отделяется от мякоти. Мякоть можете кушать ложкой вместе с косточками, так как в них содержится много полезных веществ (масло из косточек очень ценное). В этом случае кожицу можете не снимать.

Осторожность не помешает

Эти экзотические фрукты очень вкусные, но кушайте их в меру. В противном случае могут возникнуть головная боль, тошнота, запор и даже крапивница. Лучше съедать более одного плода в день. Также имейте в виду, что некоторые люди вообще не предрасположены к употреблению в пищу этого деликатеса.

В продажу плоды опунции поступают в очищенном от колючек виде, однако на них все же могут оставаться глохидии. Поэтому купленные в магазине ягодки обязательно промойте под сильной струей воды, а потом протрите плотным полотенцем.

Кроме непосредственного употребления в пищу, продукт можете использовать в качестве дополнения к различным блюдам и десертам. А что еще можно приготовить из плодов опунции? Если их обжарить в сладкой фруктовой подливе, получится замечательное лакомство. Мякоть можно добавлять в любые фруктовые салаты и варить из нее великолепное варенье.

Интересно и то, что плоды кактуса опунции отлично гармонируют с мясными блюдами. Попробуйте добавить их в приготовленное по вашему любимому рецепту блюдо или использовать в качестве ингредиента в процессе приготовления.

виды, названия и их вкусовые качества

Описание

Интересные факты про плоды опунции

Но это не значит, что от выращивания опунции отказались. Плоды широко используют не только в пищевой промышленности, но и в косметической. Кроме того, сабры применяют в качестве кормового сырья для кошенили — насекомых, из тел которых получают очень дорогой натуральный краситель кармин. Его используют для украшения косметических изделий и для придания нужного колера губной помаде.

Разновидности съедобных кактусов

Разновидности съедобных кактусов представлены четырьмя основными видами:

опунция;
гилоцереус;
селеницериус;
маммилярия.

Есть еще одна разновидность кактусов, которая относится к съедобным. Это маммилярия. Примечательно, что на этом растении плоды растут на протяжении всего года и не опадают. Ягоды имеют достаточно кислый вкус. Они востребованы для употребления в сыром виде, а также из них варят варенье.

Как проводится размножение опунции в домашних условиях

Способ размножения опунции черенками

Черенки срезают летом, присыпая срезы толченым углем. Срезанные ростки нужно подсушить в вертикальном положении в течение 4 дней, пока на ранке не образуется плотная пленка. Затем их высаживают в прокаленный и увлажненный песок. Углублять черенок нужно на 3 см, после чего закрыть ростки стеклом или пленкой. Необходимая температура — 20 градусов выше нуля

Посадки нужно беречь от прямых солнечных лучей, а вот нижний подогрев емкости не повредит. Когда появятся корешки, черенки можно высаживать в грунт на постоянное место.

Как размножить опунцию семенами

Перед посадкой твердую оболочку семян опунции необходимо аккуратно обработать напильником или мелкой наждачной бумагой. После этого семечки нужно 20 минут подержать в слабом растворе марганцовки. Посев осуществляют в первой половине марта.

Потребуется стерилизованная почва из 1 части листовой земли, 1 части речного песка и половины части измельченного древесного угля. Для семян тоже актуален дренажный слой — им нужно выстелить дно емкости. Необходимая для появления всходов температура — 20 градусов тепла.

Немаловажно регулярное опрыскивание и проветривание. Освещение должно быть достаточным, но не прямым. Проросшие семена пикируют, и лишь через два года ухаживать за ростком можно как за взрослым растением.

Польза и вред съедобных кактусов

Сахарный диабет.
Ожирение.
Гастрит.
Желудочная язва.
Запор.

Во многом это объясняется уникальным составом продукта, в котором:

полинасыщенные жиры;
витамины B2, B1, B3, PP;
аскорбиновая кислота;
кальций;
железо;
пищевые волокна;
вода (70-90%).

головная боль;
рвота;
аллергическая реакция;
расстройство желудочно-кишечного тракта.

Ощутимый вред съедобные кактусы могут нанести также при индивидуальной непереносимости.

Как и что есть?

Совет! Если все же произошло так, что иголка оказалась под кожей, ее следует удалить посредством пинцета. Удобно это делать над раковиной, сразу же смывая колючку в канализацию. Если делать это над полом, то иголка может упасть или запутаться в ковре, и найти ее будет непросто.

отрежьте кончики фруктов;
сделайте продольный надрез;
аккуратно оттяните и снимите кожуру, используя вилку.

Рецепты блюд с плодами опунции

Варенье. Ягоды чистят и выбирают семена. Это достаточно трудоемкое занятие, но если их оставить, есть очень вкусное варенье будет трудно. Плоды без семян засыпают сахаром в пропорции 1:1 и ждут, пока выделится сок. Затем варенье доводят до готовности на медленном огне, пока оно не загустеет. В емкость с ягодами за 5 минут до выключения обязательно добавляют лимонный сок, около 1/3 стакана, и немного корицы. Без добавок десерт будет слишком приторным, а при уменьшении количества сахара «забродит» при хранении.
Конфитюр с белым вином. Крупный лимон моют, просушивают, срезают концы с 2 сторон, а затем мелко рубят вместе со шкуркой, сначала на толстые кольца, затем перерезают их на несколько частей. Очищенные ягоды опунции без косточек шинкуют небольшими кусочками, с размерами граней 1,5х1,5 см или 2х2. Мельче не нужно, иначе форма не сохранится. Засыпают рубленый лимон 300 г сахара и оставляют на 1,5-2 часа, пока не появится сок. 650 г сахара смешивают со стаканом белого вина и варят до однородного состояния. Пенку снимать не нужно. Когда сироп растопится, в него выкладывают лимон с сахаром, все смешивают и кипятят на медленном огне 5 минут. Только после закипания в емкость с сиропом осторожно выкладывают 950 г кубиков сабра. Варят до загустения, осторожно удаляя пену. Если решили перемешать, делать это следует аккуратно. Затем конфитюр с кусочками ягод раскладывают по банкам, и загустеть он должен именно там. Когда остынет, закатывают крышками.
Мексиканский салат. Расчет продукта проводят на 2 порции. Ингредиенты стоят дорого, поэтому учитывается каждый грамм деликатеса. Сначала режут равными кусками по 30 г перцев, сладкого желтого и красного, плотные помидоры, перемешивают с 20 г консервированной кукурузы. К нарезке добавляют 60 г мякоти авокадо, несколько полуколец красного лука, 6-7 черных маслин, разрезанных пополам, 70 г свежих плодов опунции, нарезанных кубиками. Заправляют оливковым маслом, сбрызгивают свежевыжатым соком лайма и заправляют по вкусу черным перцем, солью и мелко-рубленной кинзой. Если хочется «настоящий» мексиканский вкус, перца нужно добавить столько, чтобы язык обжигало.
Цукаты из плодов опунции. Плотные плоды без оболочки, 600 г, нарезают одинаковыми кружочками, а затем их делят пополам. Толщина кружков должна быть не менее 6 см. Варят сироп — 400 мл воды и 400 г сахара, сок 1 лимона. Когда сахар полностью растапливается, опускают в кастрюлю опунцию и варят 3 минуты. Дают охладиться и вновь варят. Процесс повторяют, пока сироп не загустеет. Затем кусочки опунции выкладывают на пергамент, посыпают сахарной пудрой и дают подсохнуть.
Карамелизированный сабр. Нарезают плоды опунции на одинаковые кусочки. Семена в этом случае удалять не нужно. Из леденцов их легко извлекать во время употребления. Разогревают сахар с минимальным количеством сахарного песка. Расчет такой: на 1 кг ягодной мякоти 10 столовых ложек сахара. В жидкую карамель погружают кубики плодов, ждут, пока они дадут сок, вливают в сковороду 50 мл рома и всыпают немного корицы. Как только карамель вновь загустеет, плоды вынимают и выкладывают на тарелку. Карамель можно подавать отдельно, заворачивая на зубочистку.
Коктейльная подача. Ягоды можно подать как закуску к спиртным напиткам. Плод нарезают ровными ломтиками, накалывают каждый на маленькую вилочку, опускают одну сторону в расплавленный шоколад. Сладкими плодами желательно закусывать горьковатые напитки.
Рецепт джема из плодов опунции. 1 кг ягод чистят, складывают в блендер и измельчают. Через сито отцеживают семена и волокна, сок смешивают со стаканом сахара с горкой, добавляют половину пакетика пектина и ставят варить на медленный огонь. В специально подготовленный мешочек из марли всыпают 5 палочек гвоздики и 1 ванили, 1 расколотый мускатный орех и опускают в кипящий сироп. Варят 20 минут. Перед тем как разлить джем по банкам, в каждую выкладывают по несколько миндальных орехов.
Сорбент. Из 6 плодов опунции делают сок, как уже описывалось в предыдущем рецепте, и убирают в холодильник охлаждаться. В это время растапливают на сковороде 50 г сахара с таким же количеством воды. Взбивают 1 яичный белок с 3 каплями лимонного сока, соединяют ингредиенты и вновь убирают в холодильник. Когда все загустеет, можно подавать.

Предлагаем ознакомиться Резиновое покрытие для дорожек под ключ по цене от 540₽

Опунция индийская

Всем известно, что естественной средой обитания кактусов является жаркий тропический климат. Тем не менее, различные разновидности этого растения превосходно чувствуют себя в городских квартирах и горячо любимы многими цветоводами. А вот то, что кактусы не только съедобные, но и невероятно полезные – известно, пожалуй, не многим.

В принципе, разновидностей этого теплолюбивого растения, которые пригодны в пищу не так уж много. Их исторической родиной считается центральная часть Южной Америки. Именно съедобные кактусы были одним из основных продуктов питания жителей древних цивилизаций, которые на протяжении тысячелетий населяли эти места. Как утверждают историки, особую любовь к съедобным кактусам питали древние племена ацтеков.

Несмотря на стремительное развитие современных технологий, съедобные кактусы все также играют немаловажную роль в кулинарных традициях некоторых народов. Например, в Мексике и ряде стран Азии из съедобных кактусов готовят самые удивительные блюда. При этом в пищу пригодны растения, принадлежащие исключительно к роду Опунциевых. Самым популярным и известным из рода съедобных Кактусовых является Opuntia ficus-indica , она же Опунция индийская (инжирная).

За многие сотни лет существования опунция индийская (инжирная) приобрела немало народных имен, которые в той или иной степени отражают ее качества или внешний вид. Это и индейская смоква, и колючая груша, драконов фрукт, варварийский рис, а также цабр, индийская фига, туна, питайя и т.д. Сегодня кактус этого вида активно культивируется в больших объемах для последующей переработки и кулинарных целей.

Согласно научной точке зрения опунция индийская (инжирная) – это кактус с мясистыми стеблями и листьями, покрытыми острыми колючками. В естественных условиях растение часто достигает в высоту 4-х метров. В пищу пригодны грушевидные плоды опунции индийской (инжирной), которые в зависимости от подвида могут иметь красный, светло-желтый и даже зеленый цвет.

Определить тот или иной вид опунции индийской (инжирной) также можно по оттенку мякоти плодов. Она может быть белой, почти прозрачной или ярко-красной, немного желтоватой или иметь насыщенный бурый цвет. Вне зависимости от подвида плоды опунции индийской (инжирной) отличаются интересным сладковатым вкусом и содержат множество мелких семян.

Ранее существовало мнение, что родиной опунции индийской (инжирной) является Мексика. Но совсем недавно ученые установили, что появилось растение в центральной части материка, постепенно распространившись в другие области. Сегодня опунция растет во многих местах мира с жарким климатом. Съедобные кактусы этого вида можно встретить на Филиппинах и в Средиземноморье, во Франции, Италии и Португалии, Тунисе, Израиле, Эфиопии, Индии, Алжире, Чили, на Мадагаскаре и даже в южных областях Крыма.

В опунции индийской съедобными являются плоды растения с приятным то ли клубничным, то ли грушевым вкусом, а также молодые зеленые побеги. Последние по традиции можно варить, жарить и употреблять в пищу в свежем виде, предварительно удалив колючки. Плоды растения тоже отличаются универсальностью, подходят для приготовления салатов, сладких десертов, алкогольных и безалкогольных напитков, варенья, джемов и много другого.

Тунис. Кактус с созревшими съедобными плодами. (2010 год)

Корзина Купить!

Изображение помещёно в вашу корзину покупателя.
Вы можете перейти в корзину для оплаты или продолжить выбор покупок.
Перейти в корзину…

удалить из корзины

Размеры в сантиметрах указаны для справки, и соответствуют печати с разрешением 300 dpi. Купленные файлы предоставляются в формате JPEG.

¹ Стандартная лицензия разрешает однократную публикацию изображения в интернете или в печати (тиражом до 250 тыс. экз.) в качестве иллюстрации к информационному материалу или обложки печатного издания, а также в рамках одной рекламной или промо-кампании в интернете;

² Расширенная лицензия разрешает прочие виды использования, в том числе в рекламе, упаковке, дизайне сайтов и так далее;

Подробнее об условиях лицензий

³ Лицензия Печать в частных целях разрешает использование изображения в дизайне частных интерьеров и для печати для личного использования тиражом не более пяти экземпляров.

* Пакеты изображений дают значительную экономию при покупке большого числа работ (подробнее)

Размер оригинала: 2700×1800 пикс. (4.9 Мп)

Указанная в таблице цена складывается из стоимости лицензии на использование изображения (75% полной стоимости) и стоимости услуг фотобанка (25% полной стоимости). Это разделение проявляется только в выставляемых счетах и в конечных документах (договорах, актах, реестрах), в остальном интерфейсе фотобанка всегда присутствуют полные суммы к оплате.

Внимание! Использование произведений из фотобанка возможно только после их покупки. Любое иное использование (в том числе в некоммерческих целях и со ссылкой на фотобанк) запрещено и преследуется по закону.

Опунция Зелфена, король фруктов

Hindi Zelfène ya Wakkel! Кто хотя бы раз не слышал эту фразу на рынке, в овощном магазине или даже не читал Зельфена на вывеске в супермаркете, информирующей его о зоне производства фруктов? Как вы поняли, Зелфен — это столица, символ выращивания опунции в стране. Высоко ценимый тунисский фрукт, так как его называют «Султан Эль Гуалла» буквально королем фруктов.

Зелфен — второй по площади город в провинции Кассерин после Татауина.В этом регионе находится 1/3 лесов страны, 75% археологических памятников, и он остается сердцем берберского Туниса. Кассерин с важными городами и древними городами, такими как Тала и Хайдра Сбейтла, имеет все возможности, чтобы стать ведущим культурным центром, ожидающим своей оценки. Здесь, помимо опунции, ценятся яблоки Сбиба и исключительный ягненок кассерин, которым питаются тимьян и розмарин, а мякоть которого одна из лучших в мире!
Возвращаясь к опунции, их собирают в период с августа по октябрь, и жизнь региона вращается вокруг этого фрукта и его «бизнеса».По дорогам ежедневно проезжают грузовики, набитые ящиками с фруктами. В сельской местности женщины и дети продают «хинди» за килограмм в пластиковых пакетах или в коробках. Иногда случается так, что мы встречаемся всей семьей на небольшом местном рынке, на обочине дороги или в тени дерева, чтобы продать урожай дня.

Но не обманывайтесь, инжир трудно сорвать из-за его шипов. Вот почему продавцы обычно предлагают очистить фрукты на распродаже с помощью ножа.

Очищенный колючий инжир представляет собой очень сладкий фрукт с зернистой мякотью и небольшими черными семенами.
В зависимости от сорта плоды и окраска варьируются от красного до белого и от желтого до оранжевого. В Тунисе из фруктов производят отличное варенье и вкусную патоку. В последнее время производители производят масло из семян опунции, порошка нопала, сухофруктов, снегоступов и т. Д.

Опунция содержит витамин С, минералы и микроэлементы. В нем высокое содержание клетчатки и низкое потребление калорий. Плоды инжира используются как противовоспалительное, противовирусное, антибактериальное, антиоксидантное (стрессовое), противоязвенное, диабетическое (диабет 2 типа), средство против морщин (содержит витамин Е), противораковое.Целебный инжир, выращиваемый также в Марокко, Сицилии и Испании, снижает уровень холестерина и ожирение. Масло семян опунции холодного отжима является мощным антивозрастным средством. Это масло стирает морщины и темные круги. Лечит кожные высыпания, такие как псориаз, экзема, угри и утопия.

Опунция — это фрукт, выращиваемый в нескольких регионах Туниса, а именно в Кайруане, Северном и Кап-Бон.

В Тунисе произрастает 600 000 гектаров кактусов. В Кассерине эта культура покрывает 83 000 гектаров, из которых 25 000 расположены в единственном районе Зелфене и ежегодно дают 100 000 тонн фруктов.Кактус играет важную роль в борьбе с эрозией почв и опустыниванием.

Амель ДЖЕЙТ

«скромный» кактус приносит надежду в Алжир

Такие опунции, как эти в Марокко, плодотворны для производителей в соседнем Алжире.

На протяжении многих поколений алжирцы, подобные семье Гуэльдасми, едва зарабатывали на жизнь выращиванием плодов опунции, но благодаря новым достоинствам кактуса их жизнь неуклонно улучшается.

«Теперь мое будущее здесь. Нет необходимости ехать за границу», чтобы найти работу, — сказал 40-летний Фетхи Гуэльдасми, доходы семьи которого растут благодаря тому, что агрономы и биологи теперь называют «зеленым золотом».

Научные отчеты показывают, что разновидность опунции опунции, которая растет в засушливых регионах, таких как Сиди-Фредж на севере Алжира, обладает множеством достоинств.

Все, начиная с кактуса, когда-то считавшегося священным у древних ацтеков, можно преобразовать для получения питательных и медицинских преимуществ, за исключением его колючих шипов.

Зеленые колючие диски, известные как кладоды, используются в качестве корма, а их нежная внутренняя плоть — звезда кухни Мексики, откуда кактус произошел и фигурирует на ее национальном флаге.

Масло, извлеченное из косточек фруктов, обладает антиоксидантными свойствами и используется в косметике из-за его антивозрастных свойств, помимо того, что оно богато витамином С, кальцием и магнием.

Из цветков кактуса делают травяной чай, а из мякоти красных фруктов делают сок, уксус, джемы и даже шербеты.

Исследование, проведенное Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) в 2017 году, показало, что опунция может стать ответом на большую часть проблем с продовольственной безопасностью в мире и предотвратить эрозию почвы.

‘Зеленое золото’

В Сиди-Фредже, когда-то бедном городке в провинции Сук-Харас на границе с Тунисом, Гелдсами, как и его отец и дед до него, выращивает опунции.

С плодом нужно обращаться осторожно, чтобы его не укололи острые колючки. И до недавнего времени его собирали ради его вкусной, сладкой мякоти, за штуку которой на местном рынке продавали всего за гроши в 10 динаров (0,08 цента США, 0,07 евроцента).

Однако с 2013 года все изменилось с созданием кооператива фермеров, ученых и торговцев на рынке Сук Харас с помощью Мексики для разработки и сбыта побочных продуктов опунции.

Небольшой завод был построен в 2015 году, и масло производилось в небольших количествах до 300 литров в 2017 году и 1000 литров в 2018 году.

Кооператив надеется увеличить выпуск продукции в семь раз к концу этого года благодаря новому большему предприятию, открывшемуся в конце прошлого года.

Одна тонна зерна необходима для производства одного литра масла, которое в Европе может стоить более 2000 евро (долларов).

«Зеленое золото» Алжира экспортируется во Францию, Германию и Катар, и, по словам фермера Джамаля Чайба, планируется продавать его также в Соединенных Штатах.

Хотя в Алжире, где большая часть плодородных земель не содержит пестицидов, нет органа по сертификации органических продуктов, масло из Sidi Fredj получило маркировку «органическое» от европейских агентств и продается как таковое за рубежом.

ФАО заявляет, что, помимо огромных преимуществ, «скромный кактус» может помочь бороться с отсутствием продовольственной безопасности, улучшить качество почвы, способствовать созданию плантаций ячменя и может даже помочь ограничить выбросы парниковых газов.

«Основные продукты питания»

«Хотя большинство кактусов несъедобны, виды Opuntia могут многое предложить, особенно если обращаться с ними как с культурой, а не с одичавшими сорняками», — говорится в отчете ФАО за 2017 год.

Он подчеркнул засуху на Мадагаскаре 2015 года, во время которой «кактус оказался важным источником пищи, кормов и воды для местных жителей и их животных».

Около 80 процентов территории Алжира, крупнейшей страны Африки, являются засушливыми или полузасушливыми, что обеспечивает идеальную местность для выращивания опунции.

В Сиди-Фредже семья Гелдсами и другие увидели, что их доходы увеличились благодаря выращиванию и продаже опунции.

Фатхи сказал, что его семья теперь может ремонтировать дом и оплачивать продукты наличными вместо того, чтобы подписывать долговые расписки.

Его мать также копила деньги на хадж, ежегодное паломничество мусульман в Мекку. Это один из пяти столпов ислама, и мусульмане должны совершать хадж хотя бы раз в жизни.

«Теперь мое будущее и будущее моей (10-летней) дочери здесь. Нет необходимости ехать за границу», — сказал он.

Алжир — страна с 40-миллионным населением, где половина населения моложе 30 лет, причем каждый третий молодой человек не имеет работы. Многие мечтают поехать в Европу, чтобы найти работу и улучшить свой уровень жизни.

Сейчас «сотни семей зарабатывают на жизнь» опунцией, сказал Мохамед Мохамеди, возглавляющий фермерский кооператив в этом регионе.

Сюда входят женщины, участвующие в сборе урожая опунции, и молодежь.

Никакого скромного кактуса

В своем отчете ФАО сообщила, что, помимо огромных преимуществ, «скромный кактус» может помочь бороться с отсутствием продовольственной безопасности, улучшить качество почвы, способствовать выращиванию ячменя и может даже помочь ограничить выбросы парниковых газов.

«Кактус накапливает воду в своих подушечках, тем самым обеспечивая ботанический колодец, который может обеспечить до 180 тонн воды на гектар — этого достаточно, чтобы содержать пять взрослых коров, что значительно превышает продуктивность типичных пастбищных угодий», — говорится в сообщении ФАО.

«Изменение климата и возрастающие риски засух являются вескими причинами для повышения статуса скромного кактуса до статуса основной культуры во многих областях», — сказал в отчете за 2017 год Ханс Дрейер, директор Отдела растениеводства и защиты растений ФАО.

В Алжире выращивание опунции также способствовало диверсификации сельскохозяйственных культур, по словам Ходира Мадани, руководителя исследовательской лаборатории университета, среди которых фермеры выращивают зерновые и другие культуры.

Отец Фети, Юсеф Гелдсами, согласился указать на несколько фисташковых деревьев, которые он посадил рядом с кактусом.

ООН готовит кактусы опунции в ответ на обеспечение продовольственной безопасности

Ссылка : Опунция: скромный кактус вселяет надежду в Алжир (15 февраля 2019 г.) получено 28 ноября 2021 г. с https: // физ.org / news / 2019-02-pickly-pears-humble-cactus-algeria.html

Этот документ защищен авторским правом. За исключением честных сделок с целью частного изучения или исследования, никакие часть может быть воспроизведена без письменного разрешения. Контент предоставляется только в информационных целях.

тунисских фруктов | Page 2

Интересная статья, опубликованная вчера:
Колючая груша: «Король фруктов», ценимый тунисцами только без кожуры

Houda Mzioudet | 13 сентября 2012 г.

С приближением лета и началом учебного года не за горами необычный тунисский фрукт, который недавно появился на задворках центра Туниса.Тележки, полные красных и зеленых груш, смешанных со льдом.

«Хинди Thala ya wakkala» (приходите и ешьте Thala Hindi ), которое можно услышать, проходя мимо этих тележек с разноцветными фруктами.

Колючая груша, полученная из кактуса и известная на национальном уровне как H indi (буквально означает «индийский»), потребляется значительной частью населения Туниса из-за ее текстуры и сладкого вкуса в качестве десерта.Таким образом, он получил титул «короля летних фруктов».

«Люди приходят в основном поесть опунции в обеденное время», — сказал Али Брики, 38-летний уличный продавец опунции, Tunisia Live , обслуживая двух клиентов, которые остановились, чтобы купить кактус, около 10 часов утра. клиентов, профессиональный мужчина лет 50, одетый в серый костюм и белую рубашку, съели хара , или четыре кусочка очищенных плодов кактуса, прежде чем бодро отправиться на работу.

Несмотря на ценный вкус фруктов, тунисцы не собираются изо всех сил собирать опунции и сами очищать их от кожуры. Плоды кактуса в основном ищут только после того, как их очистили от кожуры у уличных торговцев.

Клиенты хотят избавиться от одной-двух колючек при чистке кактуса и не готовы тратить много усилий на то, что на протяжении десятилетий было известно как «плод бедных».

Эта тенденция воздерживаться от опунции без кожуры привела к популярной фразе среди тунисцев: «ищу H indi Meqacher (очищенные опунции).Выражение относится ко всем, кто пытается заработать себе на жизнь, не прилагая особых усилий.

Брики каждый день выходил на улицу, выставляя свою тележку, полную опунций разного цвета, с утра до 13:00. Люди останавливаются у его тележки, чтобы купить четыре опунции за полдинара (0,30 доллара). «Я занимаюсь этой работой последние девять-десять лет», — сказал он тихим голосом. «У моего отца в Тунисе была телега с опунцией, и он потом передал мне ее ».

Брики зарабатывают около пятнадцати динаров в день на продаже опунции.Тем не менее он жаловался, что в последние годы общее выращивание опунции снизилось.
Тунис имеет благоприятные почвы для выращивания опунции разных видов и цветов — зеленой, желтой , фиолетовой, красной и оранжевой.

Исторически опунции были завезены в Тунис в 16 веке маврами, изгнанными с Пиренейского полуострова. Они привезли с собой саженцы кактусов из южного испанского региона Андалусия. Первоначально опунция была завезена в Испанию из ее бывших колоний в Мексике и других странах Латинской Америки.

Некоторые районы Туниса известны сбором опунции.

Города Тала и Кайруан известны большим количеством опунций, которые они производят для внутреннего рынка, особенно в столице Туниса. Тала, в частности, известна своим уникальным разнообразием индийских кактусов красного цвета, которые собирают с конца августа до начала сентября.

Буаргуб на северо-востоке полуострова Кап Бон специализируется на сортах опунции, известных как Bianca , Giallo и Rosa за их белый, желтый и розовый оттенки соответственно.Регион Кап Бон, исторически известный своими виноградниками, начал выращивать опунции 20 лет назад.

Брики забирает свой ежедневный ящик опунций на рынке Баб Джедид, недалеко от Старой Медины. «Коробка мне стоит от восьми до девяти динаров. Я обычно езжу после обеда, когда грузовики с опунцией прибывают из Кайруана, Талы, Сиди-Бузида и Буаргуба », — пояснил он.

Опунция известна тем, что при употреблении в больших количествах вызывает запор, поэтому рекомендуется пить воду после еды.Он по-прежнему ценится за облегчение пищеварения у потребителей. Опунция обладает также лечебными и терапевтическими свойствами. Они содержат клетчатку, витамины, белки, антиоксиданты и сахара.

Тяга к опунции превосходит их вкус. Косметика, туалетные принадлежности и масло (масло кактуса) производятся на заводе, что увеличило спрос на продукцию опунции со стороны косметических лабораторий.

http://www.tunisia-live.net/2012/09…-fruits-prized-by-tunisians-only-when-peeled/

Зеленые кактусовые груши Информация, рецепты и факты

3258 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Банка

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

Кокосовый орех

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

Собирали корм

Fresh Origins

Чеснок

имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкват

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Орг

Орнамент

Пальма

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепинос

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Плуоты

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Тамарилло

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Фирма «Фрукты»

Овощи прочие

Разное

Тунис публикует технический стандарт на масло семян опунции

Сегодня органическое масло семян опунции стало основой новой тунисской косметики.Чтобы сделать Тунис лидирующей страной в этой области, тунисские учреждения при поддержке Организации Объединенных Наций по промышленному развитию (ЮНИДО) опубликовали технический стандарт на масло семян опунции. Таким образом, Тунис стал первой и единственной страной в мире, которая стандартизировала характеристики этого масла. Этот новый стандарт будет способствовать дальнейшему стимулированию экспорта кактусов из Туниса, который, несмотря на глобальный экономический кризис, продолжает демонстрировать четкую тенденцию к росту.

Органическое масло семян опунции стало бесспорным лидером новой тунисской косметики. Этот драгоценный антивозрастной продукт экспортируется Тунисом на пять континентов и продается по цене в сотни динаров за литр. Чтобы позиционировать Тунис как ведущую страну по производству масла семян опунции и гарантировать оптимальное стандартизованное качество этого высоко ценимого косметического продукта, Национальный институт стандартизации и промышленной собственности (Innorpi Tunisia) опубликовал тунисский стандарт. для масла семян опунции под кодом NT: 118.152 (2021 г.). Таким образом, Тунис стал первой и единственной страной в мире, которая стандартизировала характеристики этой драгоценной нефти, что отражает все значение, которое страна придает этому стратегическому сектору.

Работа по подготовке стандарта началась 2,5 года назад благодаря государственно-частному сотрудничеству, в котором приняли участие несколько заинтересованных сторон, таких как Министерство сельского хозяйства и Национальная ассоциация развития кактусов (Anadec Tunisia), которая с 2018 года объединяет компании. в секторе, и который стоял за запросом на подготовку стандарта.Процесс разработки стандарта поддерживался Организацией Объединенных Наций по промышленному развитию (ЮНИДО) в рамках проекта Pampat, финансируемого Государственным секретариатом Швейцарии по экономическим связям (Seco).

Стандарт устанавливает технические характеристики, а также критерии качества и состава тунисского масла семян опунции. Этот официальный справочник определяет предельные значения для каждого физико-химического параметра и, таким образом, позволяет тунисским операторам обеспечить необходимое качество и, таким образом, гарантировать соответствие продукта.

Этот новый стандарт, безусловно, внесет вклад в развитие экспорта отрасли. Согласно опросу, проведенному ЮНИДО, международные продажи составляют около половины оборота тунисских компаний, занимающихся переработкой кактусов, и они зафиксировали явную тенденцию к росту даже в течение 2020 года, отмеченного глобальным экономическим кризисом.

Действительно, в этом секторе по-прежнему дует ветер. Количество компаний по переработке кактусов увеличилось с пяти в 2014 году до 42 в 2020 году по всей стране.

Большой успех флагманского продукта отрасли, масла семян опунции, обусловлен его многочисленными дерматологическими преимуществами. Этот эликсир красоты богат омега-6 и витамином Е. Кроме того, клинические исследования, проведенные в 2020 году ЮНИДО, подтвердили, что тунисское масло семян опунции, сертифицированное как органическое, является настоящим эликсиром красоты и обладает защитой от пятен, темных кругов и темных кругов. морщинки и укрепляющий эффект.

Клинические исследования проводились в течение 28 дней в известной международной лаборатории с участием женщин в возрасте от 45 до 65 лет, которые применили протокол использования для определения эффективности тунисского масла.В общей сложности 97% добровольцев, которые следовали протоколу применения масла в клиническом исследовании, подтвердили свое удовлетворение характеристиками и эффективностью продукта и выразили намерение продолжать его использование.

Клинические исследования, а также тунисский стандарт масла из семян опунции позволят тунисским операторам лучше использовать возможности, возникающие в зарубежных странах. Все эти сигналы предполагают, по мнению ЮНИДО, светлое будущее для передового продукта новой тунисской косметики и подтверждают, что потенциал этого зарождающегося сектора еще далек от использования.

научных статей, журналов, авторов, подписчиков, издателей

Как крупный международный издатель академических и исследовательских журналов Science Alert издает и разрабатывает названия в партнерстве с самыми престижные научные общества и издатели. Наша цель заключается в том, чтобы максимально широко использовать качественные исследования. зрительская аудитория.

Мы прилагаем все усилия, чтобы поддержать исследователей которые публикуют в наших журналах.Есть масса информации здесь, чтобы помочь вам публиковаться вместе с нами, а также ценные услуги для авторов, которые уже публиковались у нас.

2021 цены уже доступны. Ты может получить личную / институциональную подписку перечисленных журналы прямо из Science Alert. В качестве альтернативы вы возможно, пожелает связаться с выбранным вами агентством по подписке.Направляйте заказы, платежи и запросы в службу поддержки. в службу поддержки клиентов журнала в Science Alert.

Science Alert гордится своей тесные и прозрачные отношения с обществом. В качестве некоммерческий издатель, мы стремимся к самым широким возможное распространение публикуемых нами материалов и на предоставление услуг высочайшего качества нашим издательские партнеры.

Здесь вы найдете ответы на наиболее часто задаваемые вопросы (FAQ), которые мы получили по электронной почте или через контактную форму в Интернете. В зависимости от характера вопросов мы разделили часто задаваемые вопросы на разные категории.

Азиатский индекс научного цитирования (ASCI) стремится предоставить авторитетный, надежный и значимая информация по освещению наиболее важных и влиятельные журналы для удовлетворения потребностей мировых научное сообщество.База данных ASCI также предоставляет ссылку к полнотекстовым статьям до более чем 25000 записей с ссылка на цитированные ссылки.

Тунис — ОПУСТЫНИЕ

Фотография предоставлена: Elquiglobalenergy

Opuntia spp: эффективное средство борьбы с опустыниванием

Причины повышенной значимости кактусов в засушливых зонах

Повышенное значение кактусов, таких как виды Opuntia, в засушливых зонах объясняется их способностью (i) расти в «пустынях» и их засухоустойчивостью; (ii) производить корма, фрукты и другие полезные продукты; и (iii) смягчить долгосрочную деградацию экологически уязвимой окружающей среды.

Фотография предоставлена IFAD

В центральном и южном Тунисе плантации кактусов дают большое количество кормов для скота и играют ключевую роль в сохранении природных ресурсов. Наземные террасы легко повреждаются стоком воды, но использование кактусов помогает стабилизировать их с его глубокой и сильной системой укоренения. На внутренней стороне террас высаживают два ряда подушечек кактусов (рис. 1).

Различные виды опунций развили фенологические, физиологические и структурные приспособления, способствующие выживанию в засушливых средах, в которых вода является основным фактором, ограничивающим развитие большинства видов растений.Важнейшими среди этих адаптаций являются асинхронное размножение и его кислотный метаболизм толстянок (CAM), которые сочетаются со структурными адаптациями, такими как сочность, чтобы позволить этому растению продолжать ассимиляцию углекислого газа в течение длительных периодов засухи. Таким образом, приемлемый уровень продуктивности достигается даже в годы сильной засухи.

Фотография предоставлена IFAD

Кактус можно использовать в сочетании с цементными барьерами или обрезать пальмовые листья, чтобы остановить ветровую эрозию и движение песка.Это закрепит почву и ускорит восстановление вегетативного растительного покрова (рис. 2).

Они могут развиваться на сильно деградированных почвах, непригодных для выращивания других культур. Opuntia spp. обладают большой способностью к адаптации и идеально подходят для реагирования на глобальные изменения окружающей среды. Их корни предотвращают ветровую и дождевую эрозию, способствуя их росту на деградированных территориях.

Маргинальные земли представляют собой хрупкие экосистемы, и когда они подвергаются вспашке и неизбирательному удалению растительности, результатом является крупномасштабная деградация и разрушение растительного покрова.Растущая редкость, если не исчезновение, нескольких видов растений указывает на масштабы генетических и почвенных потерь.

Фотография предоставлена IFAD

Пастбищные угодья и продуктивность в странах WANA резко сокращаются и в настоящее время могут обеспечить лишь небольшую часть потребностей в животноводстве (Рисунок 3).

🍍 что можно найти на рынке в туристический сезон 2021 года?

Какие фрукты растут в Тунисе — фото, название и описание

По месяцам

Мушмула

Кактус

Финики

Клементины

Лимоны

Лиметта

Валенсийские апельсины

Гранаты

Топ-5 самых вкусных фруктов по отзывам туристов

Инжирная опунция в Тунисе — колючая груша пустыни

Роль опунции в древности

описание видов, польза и вред, способы употребления в пищу

Как растут плоды на кактусе опунция

Описание

Интересные факты про плоды опунции

Разновидности съедобных кактусов

Ценные кактусовые

Опунция

Питахайя (питайя)

Силеницереус крупноцветковый(грандифлорус)

Маммиллярия (побегоносная) пролифера

Рипсалис

Мелокактус

Шлюмбергера

Польза и вред съедобных кактусов

Как и что есть?

Рецепты блюд с плодами опунции

Съедобный кактус опунция

Съедобные кактусы

Содержание материала

Описание

Разновидности съедобных кактусов

Польза и вред съедобных кактусов

Как и что есть?

Применение в лечебных целях и кулинарии

Плод кактуса: описание видов и их польза и вред

Популярные виды съедобных кактусов

Маммилярия

Шлюмбергер

Опунция

И другие

Плоды опунции

Вкусовые качества

Как вытянуть иголки

Как правильно есть плод

Польза и вред для организма

Плод кактуса: описание видов и их польза и вред

Как правильно есть плоды опунции?

Стоит ли пробовать кактус?

Польза ягодок кактуса

Как прикасаться к заморской ягоде

Осторожность не помешает

виды, названия и их вкусовые качества

Описание

Интересные факты про плоды опунции

Разновидности съедобных кактусов

Как проводится размножение опунции в домашних условиях

Способ размножения опунции черенками

Как размножить опунцию семенами

Польза и вред съедобных кактусов

Как и что есть?

Рецепты блюд с плодами опунции

Опунция индийская

Тунис. Кактус с созревшими съедобными плодами. (2010 год)

Опунция Зелфена, король фруктов

«скромный» кактус приносит надежду в Алжир

тунисских фруктов | Page 2

Зеленые кактусовые груши Информация, рецепты и факты

Тунис публикует технический стандарт на масло семян опунции

научных статей, журналов, авторов, подписчиков, издателей

Тунис — ОПУСТЫНИЕ

Opuntia spp: эффективное средство борьбы с опустыниванием

Добавить комментарий Отменить ответ