Производитель органических Просекко и Пино Гриджо из Венето Джованни Корвеццо в 2016 году посадил свой «первый гектар» Совиньон Кретос (конечно, я выращиваю не только Глера для органического Просекко), одного из самых известных устойчивых сортов винограда, о которых вы наверняка слышали. о.

Я посадил 1,30 га винограда Совиньон Кретос, и в этом году у нас будет первый урожай именно этого сорта винограда.

Посадки устойчивых лоз Кретос Совиньон

Не органическое просекко, совиньон кретос.

Честно говоря, мы еще не знаем, будет ли этот тест успешным.

Если, с одной стороны, мы можем сказать, что с 2016 года мы не проводили никакой обработки (даже медного покрытия), делая еще один шаг в защите окружающей среды, с другой стороны, конечное качество вина остается большим. неизвестно на данный момент.

В любом случае, я считаю, что мы можем (и должны) попробовать ».

Vitsphere сообщила в феврале 2018 года, что Chateau Frinou, французская винодельня, расположенная в Дордони, представила новый бренд «Bon» на выставке органических вин Millésime Bio с 29 по 31 января .

В 2014 г., гл.Грину посадил мускарис и кал 604 на 1,5 га, что принесло первый урожай в 2017 году. Из мускариса производят игристое вино, а из сорта Cal 604 — сухое белое. Поскольку сорта винограда неизвестны потребителям, администрация решила передать простое и ясное сообщение через название бренда и графический дизайн в форме поднятого большого пальца. «Наши вина хороши на вкус, но также полезны для окружающей среды и здоровья виноделов», — сказал Габриэль Кюиссе, владелец семейного Château Grinou, владения площадью 40 гектаров, 30 из которых сертифицированы как органические.

французское белое вино из устойчивых сортов винограда

Выпущено 6 500 бутылок вина из стойких сортов винограда, 2 000 бутылок мускариса и 4500 бутылок Cal 604.

Подробнее на vitisphere.com

Что нужно для приготовления органического просекко и пино гриджо: интервью с Джованни Корвеццо

4 причины выбрать органическое вино Просекко

органическое просекко.com

presse.inra.fr

piwi-international.de

lacolombette.fr

Сохраните эту страницу и поделитесь через:

Грибостойкие сорта винограда | Ребен Сиббус

Piwis = pilzwiderstandsfähige Sorten (= немецкий, что будет означать: устойчивый к грибку сорт винограда )

Уже несколько лет мы называем сорта винограда, которые устойчивы к (или почти устойчивы) часто против грибковых заболеваний. Пивис.Эти сорта нужно лечить только от наиболее важных грибков (Дауни и мучнистая роса) в очень ограниченной степени.

Эта цель была достигнута путем скрещивания устойчивых сортов с сортами хорошего качества вина. Большинство этих разновидностей не являются полностью устойчивыми, однако количество опрыскиваний можно свести к минимуму, поэтому эти разновидности часто называют устойчивыми к грибкам.

Самая большая проблема этих сортов заключается в том, что их названия неизвестны, и поэтому вам нужно дать много объяснений, чтобы продавать эти вина как сортовые.Наиболее важное значение эти сорта имеют в органическом виноградарстве, потому что из этих сортов гораздо проще сделать вино без химического опрыскивания.

Эти сорта раньше называли гибридными виноградными лозами (или даже гибридами), потому что они являются скрещиванием разных видов Vitis (обычно с другими Vitis vinifera). Одним из первых селекционеров, который занимался выведением таких гибридов, был французский врач и селекционер Альбер Зайбель. Он начал свою деятельность в конце 19 века, когда филлоксера только что прибыла во Францию ​​и за несколько лет уничтожила очень большую часть французских виноградников.Сейбел надеялся, что сможет получить устойчивые к филлоксере сорта путем скрещивания устойчивых к филлоксере видов из Северной Америки. Это было успешным, но, к сожалению, качество вин этих сортов было несопоставимо с европейскими сортами, поэтому Франция запретила все гибридные к 1960 году. С тех пор межвидовые сорта в течение многих лет не одобрялись.

Некоторые заводчики, прежде всего немцы, продолжали эти скрещивания, даже с результатами скрещивания с Сейбелем. Но теперь цель заключалась в том, чтобы получить устойчивых к грибку сортов .Качество вина может быть улучшено, так что в настоящее время потомство этих сортов отмечено как Vitis vinifera в списке сортов с очень хорошим качеством вина.

Сегодня особенно в следующих научно-исследовательских институтах предлагают устойчивые к грибам сорта:

Weinbauinistitut Freiburg
Research Institute Geisenheim
Julius Kühn Institute

Первым членом этой группы, который достиг определенного распространения, был Regent. В последние несколько лет на рынке появилось еще несколько разновидностей.

В частности, Weinbauinstitut из Фрайбурга вывел на рынок несколько новых PIWIS. Некоторые из них, такие как Йоханнитер, Броннер, Солярис, Каберне Карбон и Каберне Кортис, уже зарегистрированы как Vitis vinifera из Bundessortenamt в списке сортов Германии.

UC Davis выпускает 5 новых сортов винограда

Растения устойчивы к смертельной болезни Пирса

Впервые с 1980-х годов исследователи Калифорнийского университета в Дэвисе выпустили новые сорта винного винограда.Пять новых сортов, три красных и два белых, обладают высокой устойчивостью к болезни Пирса, которая обходится калифорнийским виноградарям более чем в 100 миллионов долларов в год. Новые, традиционно выведенные сорта также производят высококачественные фрукты и вино.

«Люди, которые попробовали вино, изготовленное из этих сортов, очень взволнованы», — сказал Эндрю Уокер, генетик и профессор виноградарства и энологии Калифорнийского университета в Дэвисе, который разработал новые устойчивые к болезни Пирса сорта. «Они впечатлены тем, что они стойкие, но при этом делают хорошее вино.”

Болезнь Пирса вызывается бактерией, которая распространяется группой насекомых, называемых снайперами. Это заставляет листья виноградной лозы желтеть или «опаливаться» и опадать с лозы. Грозди также обезвоживаются, и зараженные лозы вскоре погибают. В то время как болезнь существует с самого начала выращивания винного винограда в Калифорнии, беспокойство обострилось с появлением неродного стекляннокрылого снайпера, который может быстрее распространять болезнь.Болезнь Пирса чаще всего возникает у рек и ручьев, а также вокруг городских и сельских ландшафтов, где проживает множество снайперов.

Болезнь Пирса также угрожает винным сортам винограда на юго-востоке США. Повышение температуры в результате изменения климата может увеличить распространение болезни, которое, как считается, ограничивается холодными зимами.Производители на юго-востоке обычно могут выращивать только устойчивые к болезням сорта Пирса, которые не обладают таким же качеством вина, как европейский винный сорт Vitis vinifera , который обычно выращивают в Калифорнии.

Для создания новых сортов Уокер скрестил виноградную лозу с юго-запада США и северной Мексики, Vitis arizonica , которая несет единственный доминантный ген устойчивости к болезни Пирса и была использована для скрещивания с Vitis vinifera более четырех с пять поколений.Потребовалось около 20 лет, чтобы разработать пять патентованных продуктов, которые сейчас публикуются.

«Мы надеемся, что эти сорта сделают виноградарство более устойчивым и обеспечат высококачественное вино, которое будет приветствоваться индустрией», — сказал Уолкер. «До сих пор не было большого интереса к новым сортам винного винограда, но изменение климата может побудить производителей пересмотреть селекцию винных сортов винограда, поскольку мы работаем над решением проблем климата и болезней будущего».

Винодел Адам Толмач, владелец Виноградника Охай в Охай, посадил четыре новых сорта как часть 1.Опытное полевое испытание на площади 2 акра. Испытание проводилось на том же участке земли, где болезнь Пирса уничтожила его виноград в 1995 году. Виноградник тогда и сейчас является экологически чистым, поэтому распыление инсектицидов для борьбы с распространением болезни было невозможным.

«Я не был заинтересован в повторной посадке на этом участке, пока не услышал об этих новых устойчивых к болезни сортах винограда Пирса», — сказал Толмач. «В этом году был первый урожай. Мы только начали оценивать вино, но я очень воодушевлен ».

Пять новых сортов вин были оценены сенсорными дегустационными комиссиями. В число дегустаторов вошли ведущие виноделы и энологи из известных винодельческих регионов Калифорнии и Техаса, а также регионов на юго-востоке США

«Я считаю захватывающим то, что это отдельные сорта, независимо от того, обладают ли они устойчивостью к болезни Пирса», — сказал Дуг Флетчер, бывший вице-президент по виноделию Terlato Family Wine Group.

Три новых красных сорта: camminare noir, paseante noir и errante noir.

Camminare noir обладает характеристиками как каберне совиньон, так и петит сира. Выбор высоко оценивался на многочисленных дегустациях фруктов, выращенных как в Напе, так и в Дэвисе. Дегустационные комментарии: темно-красно-пурпурный цвет, ярко-красные плоды, малина, вишня, спелые, танинные, скорее элегантные, чем плотные. Сорт состоит на 50 процентов из петит сира и на 25 процентов из каберне совиньон.

Paseante noir похож на зинфандель. Он также получил высокие оценки на дегустациях. Дегустационные комментарии: средне-темно-красный с пурпурным; ягодный пирог, черная смородина, черные оливки, травы, сушеное сено, кофе, овощи, такие как каберне совиньон, лакричник, округлые, умеренные танины, мягкое послевкусие. Сорт состоит на 50 процентов из зинфанделя, на 25 процентов из петит сира и на 12,5 процентов из каберне совиньон.

Эрранте нуар — красный сорт винограда, наиболее похожий на каберне совиньон и обладающий большим потенциалом купажирования.Дегустационные комментарии: темно-красный пурпурный цвет; сложные фрукты с травами и землей, слива, крепкое вино, плотная, богатая середина, танинный, но сбалансированный. Сорт состоит на 50 процентов из сильванера и по 12,5 процентов каберне совиньон, кариньян и шардоне.

Два новых белых сорта винограда — амбуло блан и каминанте блан.

Амбуло блан похож на совиньон блан и был протестирован в Темекуле, Сономе и вдоль реки Напа. Дегустационные комментарии: вкус от светло-соломенного до прозрачного, цитрусовый, лаймовый, тропический, крыжовник, вкус золотистого яблока; яркий фрукт, слегка горьковатый, фактурный.Сорт состоит на 62,5% из каберне совиньона, 12,5% из кариньяна и 12,5% из шардоне.

Каминанте блан обладает характеристиками совиньон блан и шардоне. Вина были изготовлены из фруктов Дэвиса и получили высокую оценку. В настоящее время проводятся полевые испытания в горячих точках болезни Пирса в Охай и Напа. Дегустационные комментарии: светлый соломенно-золотой цвет, яблочно-дынный, личи, цветочные ароматы, ананас, зеленое яблоко, сочные, гармоничные, сбалансированные. Сорт составляет 62,5 процента Каберне Совиньон, 12.5 процентов шардоне и 12,5 процентов кариньяна.

Эти пять разновидностей готовы к патентованию и выпуску. Количество растительного материала, доступного для размножения в 2020 году, будет ограниченным, поскольку лишь несколько виноградников участвовали в программе предварительного размножения винограда. В 2021 году будет доступно гораздо больше. Программа Пирса по селекции устойчивости к болезням продолжается, и к выпуску приближаются новые сорта.

Контактное лицо (а) для СМИ

Эми Куинтон, отдел новостей и СМИ, 530-752-9843, сотовый 530-601-8077, amquinton @ ucdavis.edu
Эндрю Уокер, виноградарство и энология, 530-752-0902, [email protected]

Медиа-ресурсы

Новые сорта винограда обещают устойчивость к вредителям

Ссылаясь на изменение климата и идею, что оно может отразить хорошо задокументированную болезнь винограда, исследователи Калифорнийского университета в Дэвисе выпустили новые сорта винного винограда.

Пять новых сортов, три красных и два белых, обладают высокой устойчивостью к болезни Пирса, с которой периодически борются на виноградниках Норт-Бэй и которая, по утверждениям Калифорнийского университета в Дэвисе, обходится производителям винограда в Калифорнии более чем в 100 миллионов долларов в год.

Новые, традиционно выведенные сорта также дают качественные фрукты и вино, заявляют создатели новых сортов.

Амбуло блан, один из двух новых белых сортов винограда, похож на совиньон блан и был протестирован в Сономе, Темекуле и Напе.

«Люди, которые попробовали вино, изготовленное из этих сортов, очень взволнованы», — заявил в заявлении университета Эндрю Уокер, генетик и профессор виноградарства и энологии Калифорнийского университета в Дэвисе, который разработал новые устойчивые к болезни Пирса сорта.«Они впечатлены тем, что они стойкие, но при этом делают хорошее вино».

Болезнь Пирса вызывается бактерией, распространяемой группой насекомых, называемых снайперами. Из-за этого листья виноградной лозы желтеют или опадают с лозы. Грозди также обезвоживаются, и зараженные лозы вскоре погибают. В то время как болезнь существует с самого начала выращивания винного винограда в Калифорнии, беспокойство обострилось с появлением неродного стекляннокрылого снайпера, который может быстрее распространять болезнь.Болезнь Пирса чаще всего возникает у рек и ручьев, а также вокруг городских и сельских ландшафтов, где проживает население снайперов.

В 2015 и 2016 годах тысячи виноградных лоз были вырваны в Северном заливе после вспышки болезни и ее переносчика, стекляннокрылого снайпера. Вредители были обнаружены в округах Марин и Сонома.

Для создания новых сортов Уокер скрестил виноградную лозу Vitis arizonica с юго-запада США и северной Мексики, которая несет единственный доминантный ген устойчивости к болезни Пирса и использовалась для скрещивания с Vitis vinifera в течение четырех-пяти поколений.На разработку пяти патентованных вариантов, которые сейчас выпускаются, ушло около 20 лет.

«До сих пор не было большого интереса к новым сортам винного винограда, но изменение климата может побудить производителей пересмотреть селекцию винных сортов винограда, поскольку мы работаем над решением проблем климата и болезней будущего».

Эти пять разновидностей готовы к патентованию и выпуску. Количество растительного материала, доступного для размножения в 2020 году, будет ограниченным, поскольку лишь несколько виноградников участвовали в программе предварительного размножения винограда.В университете заявили, что в 2021 году будет доступно гораздо больше. Программа разведения устойчивости к болезням Пирса продолжается, и к выпуску приближаются новые образцы.

Выпущено пять новых устойчивых к болезни европейских сортов винограда Пирса

Многолетний исследовательский и селекционный проект, проводимый Энди Уокером, селекционером винограда из Калифорнийского университета в Дэвисе, привел к разработке и выпуску пяти новых сортов винограда. Новые сорта включают три сорта красного вина и два сорта белого вина, которые неоднократно демонстрировали сильную устойчивость к болезни Пирса в тепличных и полевых испытаниях.Новые выпуски продемонстрировали высокое качество фруктов и вина в нескольких винтажах и на дегустациях.

Во время своего визита к производителям винограда из Алабамы в начале этого года Уокер объяснил, что его лаборатория традиционно занималась разведением винных сортов винограда Vitis vinifera (известных как европейский или французский виноград) с сортами Vitis коренных американцев, несущими PD- устойчивые гены. Пять новых выпусков содержат ген устойчивости к PD из Vitis arizonica .Уокер использовал традиционные методы селекции, которые включают обратное скрещивание через несколько поколений скрещиваний виноградных лоз, чтобы постепенно повысить происхождение и характеристики европейских сортов винограда до 97% в конечном результате скрещивания. Каждое поколение несет гены устойчивости.

Какое значение имеют новые сорта для Алабамы и Юго-Востока? Сорта, устойчивые к PD, могут быть востребованы и широко приняты для коммерческого использования на юго-востоке, где производители в настоящее время ограничены выращиванием доступных в настоящее время устойчивых к PD гибридов, не имеющих В.качество вина vinifera .

Исследовательские испытания были проведены в Обернском университете в 2010 году, когда предыдущие поколения Калифорнийского университета в Дэвисе разработали устойчивый к PD европейский виноград, чтобы изучить возможность их выращивания в теплой и влажной среде Алабамы. 9-летние результаты очень многообещающие с точки зрения урожайности винограда, качества плодов и устойчивости к PD и предполагают, что недавно разработанное виноградное потомство имеет потенциал, чтобы в значительной степени поддержать отрасль виноградарства и расширить окно экономических возможностей, особенно для малых и средних предприятий. размер семейных ферм.Принятие этих инновационных виноградных лоз началось в Алабаме несколько лет назад, когда двум коммерческим виноградникам была предоставлена ​​лицензия на выращивание некоторых европейских сортов винограда, устойчивых к PD.

Уокер представил следующие описания пяти разновидностей, на которые подана заявка на патент:

07355-075-50% Петит Сира, 25% Каберне Совиньон

Из этого красного винограда производятся вина с характеристиками как Каберне Совиньон, так и Петит Сира. Он выращивается на больших испытательных площадках вдоль реки Напа, и на этом участке производятся коммерческие вина.Этот сорт является одним из первых, нарушающих покой, а также рано цветет и созревает. Ягоды относительно крупные, а гроздья с хорошо набухшим слоем — среднего размера. Этот отбор неоднократно проверялся в теплицах и обладает высокой устойчивостью к частичному разряду. Это один из немногих сортов, который будет выпущен на уровне 94% V. vinifera и получил высокие оценки на многочисленных дегустациях фруктов, выращенных как в Дэвисе, так и в Напе.

Дегустационные ноты: темно-красный фиолетовый цвет, ярко-красные фрукты, малина, вишня, спелые, дубильные и элегантные, а не плотные.

09331-047-50% Зинфандель, 25% Петит Сира, 12,5% Каберне Совиньон

Этот сорт красного вина на 97% состоит из V. vinifera и обладает высокой устойчивостью к PD. Он создан в ходе полевых испытаний в Темекуле и вдоль реки Напа, где производятся коммерческие вина. Цветет сравнительно поздно, но созревает в середине сезона. Ягоды среднего размера, грозди хорошо набухшие и относительно крупные. Хотя этот отбор является плодотворным, он обычно имеет только одну гроздь на побег и более продуктивен при обрезке тростника.Вина из этого ассортимента получили высокие оценки на многочисленных дегустациях фруктов, выращенных в Дэвисе и Напе.

Дегустационные комментарии: средне-темно-красный с пурпуром, ягодным пирогом, черной смородиной, черными оливками, травами, сушеным сеном, кофе, растительными, такими как Каберне Совиньон, лакричником, округлыми, умеренными танинами и мягким послевкусием.

09356-235-50% Сильванер, 12,5% Каберне Совиньон, 12,5% Кариньян, 12,5% Шардоне

Этот отборный сорт красного вина на 97% состоит из V. vinifera и также обладает высокой устойчивостью к PD при повторных оценках в теплице и в поле.Цветение и созревание среднеспелые, ягоды относительно крупные, грозди рыхлые. Это очень продуктивно. Вина были сделаны только из фруктов Дэвиса, но получили очень высокие оценки.

Дегустационные комментарии включают: темно-красный пурпурный цвет, сложные фрукты с травами и землей, сливу, большое вино, густую, богатую середину и дубильные, но сбалансированные. Этот отбор также был выбран виноделами как обладающий большим потенциалом смешивания с Каберне Совиньон. Они также отметили высокий уровень танина высокого качества.

09314-102 — 62,5% Каберне Совиньон, 12,5% Кариньян, 12,5% Шардоне

Этот белый винный сорт на 97% состоит из V. vinifera и обладает высокой устойчивостью к PD после многократных оценок в теплице. Он был протестирован в Темекуле, Сономе и вдоль реки Напа. Он рано цветет, и плоды созревают рано. У него мелкие и средние ягоды и относительно большие грозди. Это также очень продуктивно. Вина напоминают Совиньон блан.

Дегустационные комментарии включали: от светло-соломенного до прозрачного цвета, цитрусовые, лаймовые, тропические, золотисто-крыжовниковые, восхитительные яблочные ароматы, яркие фрукты, слегка горькие и текстурированные.

09338-016 — 62,5% Каберне Совиньон, 12,5% Шардоне и 12,5% Кариньян

Этот сорт белых вин также обладает высокой устойчивостью к PD после многократных оценок в теплице. Вина были сделаны из фруктов Дэвиса, но до сих пор не выращивались в других полевых испытаниях. У него мелкие ягоды и небольшие компактные грозди. Цветет сравнительно поздно, созревает в середине сезона. Лоза средней урожайности. Производители производят вина из фруктов, выращенных Дэвисом, и они хорошо зарекомендовали себя.

Дегустационные комментарии: светлый соломенно-золотой цвет, яблочно-дынный, личи, цветочные ароматы, ананас, зеленое яблоко, сочные, гармоничные и хорошо сбалансированные.

Дополнительный источник: Wine Business Monthly, 3 декабря 2019 г.

Устойчивые к болезням сорта винограда в Испании

Будь то естественная генетика или искусственные межвидовые гибриды, устойчивые к болезням сорта винограда станут приоритетом в будущем.

На Пиренейском полуострове изменение климата (более высокие температуры, меньшее количество осадков, меньшее количество заморозков и учащение случаев града и туманов в прибрежных зонах) привело к тому, что виноград быстрее созревает с большим количеством алкоголя.В наши дни вина более теплые и имеют более низкую кислотность. Еще одно тревожное последствие — растущее воздействие вредителей и болезней.

Цифры говорят сами за себя. Виноградники едва ли составляют 3% всех возделываемых земель в мире, но получают 20% мировых обработок от грибка .

Если мы рассмотрим эти цифры в контексте, где экологичность, низкие производственные затраты и проблемы со здоровьем становятся все более важными, то логичным шагом является рост органического выращивания винограда, биодинамика, устойчивость к грибкам сортов винограда и отказ от фунгицидов.

Изучение истории болезней винограда позволяет лучше понять их влияние на вина, которые мы сейчас пьем.

От Колумелы до Алонсо де Эррера

Во 2 веке нашей эры Колумела рекомендовал выбрасывать черенки и деревянные палки, использовавшиеся в качестве рудиментарных решеток, когда почва высохла, чтобы избежать болезней и иметь твердую почву. Из его работ мы можем сделать вывод, что болезней туловища, в основном эвтипа и эска, были самой серьезной угрозой его времени .Плесени и мучнистой росы, привезенных из Северной Америки в XIX веке, в Римской Испании не было.

К сожалению, болезни ствола вернулись. Римляне предотвратили эску, позднюю обрезку во время кровотечения стадию и избежали порезов , которые гораздо чаще случаются, если обрезка проводится в период зимнего покоя, когда побеги особенно сухие. Еще они использовали для удаления всех побегов с виноградников. Но в настоящее время большинство виноградников засажены решеткой, а подрезанные побеги лозы часто измельчают для подпитки почвы, что способствует распространению болезней ствола.Регулярное использование машин для опрокидывания побегов виноградной лозы в период покоя приводит к большому количеству порезов.

В 1513, Алонсо де Эррера рекомендовал нанести на лозы смесь мочи, уксуса и золы до появления бутонов. Кто знает, возможно, эта необычная смесь, которая, как говорили, борется с болезнями туловища, могла скрыть какое-то избавление от этой тревожной угрозы. Эррера также упомянул тлей и других «паразитов», которые были обычны в низинных влажных долинах. В настоящее время основными насекомыми в виноградных лозах являются трипсы, зеленые комары, пиралидная моль, виноградная моль и тля, а также филлоксера, которая была впервые замечена в Испании в провинции Малага в 1878 году.Весьма вероятно, что тля представляла большую угрозу в 15 и 16 веках; сегодня они атакуют только определенные виды столового винограда.

Американские вредители

XIX век принес на европейские виноградники два опустошительных вредителя: мучнистую росу дауни и мучнистую росу. Они были спрятаны в растений, привезенных из Северной Америки, предназначенных для садов Франции и Англии. Американские виноградные лозы выработали естественную устойчивость к ним, но этого не произошло с Vitis Vinifera .Это объясняет резкое падение производства вина до тех пор, пока не были найдены эффективные средства борьбы с этими заболеваниями.

Мучнистая роса распространилась по Пиренейскому полуострову с 1851 по 1862 год . Условия для его развития включают среднюю влажность и температуру в диапазоне от 15 ° до 35 ° C, оптимально от 25 ° до 28 ° C.Это сдерживается обильными дождями, высокой влажностью или температурами, превышающими 40 ° C. Решение было найдено во Франции, чтобы остановить это: растения были опрысканы серой с использованием оборудования, разработанного в Бордо и Монпелье.

Ложная мучнистая роса появилась в Европе в 1878 г. на американских подвоях, импортированных в качестве прививки для Vitis Vinifera для борьбы с филлоксерой. Ложная мучнистая роса развивается на побегах виноградной лозы длиной более 10 см при средней температуре выше 12 ° C и в течение одного-двух дней дождя (10 л / м2). Как только происходит это предварительное нападение, небольшой дождь или влажные листья в течение более двух часов могут вызвать вторичное нападение, которое повреждает листья и гроздья винограда. В 1885 году французский ученый Алексис Милларде нашел способ бороться с ним, когда изобрел бордоскую смесь , которая представляет собой смесь сульфата меди и негашеной извести.Это средство, которое легко приготовить в домашних условиях, широко используется в органическом виноградарстве путем смешивания сульфата меди и гидроксида кальция.

Выработка устойчивых к грибкам сортов винограда

На конгрессе по подвоям винограда, состоявшемся в Монпелье в 1911 году, французский виноградарь Жорж Кудерк сказал: «Филлоксера была побеждена использованием американских подвоев, а не сероуглерода; хлороз из-за устойчивых к извести подвоев, а не из-за сульфата железа; peronospora в краткосрочной или долгосрочной перспективе будет побеждена гибридными, устойчивыми к грибкам разновидностями, а не медью.”

В течение многих лет страны с давними традициями виноделия полагались на клональный отбор для улучшения своих вин. Однако с глобальным потеплением это оказывается все более неэффективным, поскольку болезни становятся все более серьезными. Более того, клоны очень похожи друг на друга и не удовлетворяют текущие потребности многих производителей. Межвидовые гибриды , предложенные Кудерком 100 лет назад, имели несколько серьезных недостатков: они производили метиловый спирт, имели вкус лисицы, и их сенсорные характеристики не были такими, как у качественных сортов винограда.Но сейчас это меняется.

Первые устойчивые к грибку гибриды были созданы Луи и Анри Буше путем скрещивания американских и европейских винифер. Даже если их самым известным достижением был Аликанте Буше, виноград с красной мякотью, обычно называемый Гарнача Тинторера в Испании, они также вывели гибриды Делавэр и Катавба, которые были устойчивы к филлоксере, но не были устойчивы к ложной мучнистой росе и мучнистой росе. Тем не менее, систематических гибридизаций было проведено во Франции между 1870 и 1920 годами .Некоторые из гибридов, созданных в этот период, включают, в частности, Ноя, Клинтона, Бако, Маршала Фоша и Сейве Вилларда.

Создание межвидовых гибридов между европейскими Vitis Vinifera и американскими видами замедлилось до 1980-х годов, когда несколько научно-исследовательских институтов вина во Франции, Германии, Австрии, Чехословакии, Венгрии и Италии начали разрабатывать новые гибриды с улучшенными агрономическими характеристиками и и, самое главное, положительные энологические качества (фруктовые ароматы, высокое содержание антоцианов…), так родились Regent GER, Roesler AUT, Waxmann CHE или Bianca HUM.

Текущее состояние устойчивых к грибам гибридов

В 2007 году гибриды Regent, Prior, Johanniter, Cabernet Cortisa и Solaris были зарегистрированы в Германии, Австрии и Швейцарии. Италия зарегистрировала сорта Броннер и Регент в своем Национальном каталоге в 2009 году, а Каберне Кортис, Каберне Карбон, Гелиос, Йоханнитер, Приор и Солярис — в 2013 году. Гибриды Регент, Броннер, Солярис и Каберне были одобрены в DOC Трентино-Альто-Адидже в 2014 году. как очень подходящие сорта для выращивания в дождливых районах, подверженных мучнистой росе и мучнистой росе.

Ассоциация, поддерживающая обмен информацией между научно-исследовательскими институтами, виноградарями и производителями вина, PIWI способствует распространению устойчивых к грибкам сортов винограда. Его зона влияния включает северную Швейцарию и регион Вале на юге, Трентино-Альто-Адидже в Италии, Германию, Францию ​​и Австрию.

Во Франции проводится вторая линия исследований, основанная на гибридах, созданных в период с 1974 по 2009 год Аленом Буке в INRA (Национальный институт сельскохозяйственных исследований Монпелье) в качестве обратных скрещиваний Vitis Vinifera и Muscadinia Rotundifolia . Мускадиния была выбрана из-за ее высокой устойчивости к ложной мучнистой росе и мучнистой росе. Теперь мы знаем, что это сопротивление находится на хромосоме 12, но Буке не использовал современную молекулярную генетику; он просто использовал агрономические знания о растительном материале из коллекции виноградной лозы Монпелье. INRA разрабатывает четыре проекта, основанных на работе Bouquets. Два заслуживающих внимания — это программа VitiDurable, направленная на производство вин с различными профилями, и дальнейшие исследования для создания качественных вин с низким содержанием алкоголя.

В Италии несколько университетов и питомников работают над обратным скрещиванием устойчивого к болезням винограда с такими известными международными сортами, как Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Мускат, Неббиоло или Санджовезе.

В Испании швейцарский генетик винограда Валентин Блаттнер с 2013 года проводит аналогичные тесты в Albet i Noya в Пенедесе с использованием Xarel.lo, Macabeo и Parellada. Они собрали более 30 000 семян, и 1 000 растений уже оцениваются.На юго-востоке Испании IMIDA (Институт сельскохозяйственных и пищевых исследований и развития Мерсии) уделяет особое внимание Монастреллу.

Традиции против конкурентоспособности и экологической устойчивости

Основная цель гибридов — позволить выращивать вино в экстремальных местах, избегая использования фитосанитарных продуктов и получая конкурентоспособные и полезные вина. Но такое расширение принесет серьезные изменения в виноградарство, как мы его понимаем сегодня, поскольку оно приблизится к садоводству и плодоводству.Здесь каждые пять или шесть лет сорта заменяются новыми сортами более высокого качества или более приспособленными к требованиям рынка, изменению климата или новым болезням. Это ставит под угрозу культурное измерение вина и его связь с историей, терруаром, местным виноградом и традиционными местными винами.

Посадка традиционных сортов винограда, менее чувствительных к мучнистой росе и мучнистой росе , может помочь избежать подобных ситуаций, но традиционные сорта никогда не будут такими устойчивыми, как межвидовые гибриды, полученные от американских видов.

По выращиванию винограда в Европе и Испании начнется дискуссия об использовании высококонкурентных сортов винограда, полученных в результате межвидовых скрещиваний, которые практически не требуют применения каких-либо фитосанитарных продуктов и сохранения традиционных местных сортов. Достаточно ли генетического разнообразия (даже если во многих случаях оно все еще неизвестно), чтобы предотвратить внедрение межвидовых гибридов, или нам следует сосредоточиться на обоих одновременно?

Ниже приведен список того, насколько устойчивы некоторые основные сорта винограда Испании к ложной мучнистой росе и мучнистой росе основных сортов винограда Испании.Победители — далеко не самые популярные и широко признанные. Лучшие сорта винограда: темно-окрашенные, малоурожайные красные сорта с севера Испании с высоким уровнем кислотности, такие как Карраскин, Педрол и Хондарраби Бельца , ароматные белые сорта винограда, такие как Галисийский Лурейро , а также белый и красный средиземноморский. сорта с более высокой кислотностью, чем их местные аналоги: Pampolat Girat, Quigat и Parellada .

УСТОЙЧИВОСТЬ К МОРСКОЙ И ПОРОШКОВОМУ СОРТУ ВИНОГРАДА ИСПАНИИ

Сильно подвержены мучнистой росе и мучнистой росе : Темпранильо, Гарнача Тинта, Кайетана Бланвань и Каберне.

Умеренно подвержены мучнистой росе и очень подвержены мучнистой росе : Айрен, Паломино Фино и Бобаль.

Умеренно подвержены мучнистой росе и мучнистой росе : Вердехо и Педро Хименес.

Мало подвержен мучнистой росе; умеренно подвержен плесени : Monastrell.

Мало подвержены мучнистой росе : Альбильо-Реаль, Бланкилинья, Карраскин, Куатендра, Дорадилья, Эперо-де-Галль, Фогонеу, Форкаллат Тинто, Горголласа, Легируэла, Листан-Прието, Лоуресика-де-Волейра, Листан-Прието Манто-Негро, Мондрагон, Моррастель-Буше, Ондарраби Бельца, Памполат-де-Сагунто, Памполат-Гират, Пардука, Парельяда, Педраль, Перруно, Пти-Буше, Кигат, Сабате, Санта-Магдалена, Сенья, Тробат, Веруэс-де-Уэруэ и Виньет-де-Ууэ.