Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.

Компот из арбуза на зиму в 3 литровых банках, рецепт

— спелый арбуз (мякоть) – 1 кг.,
— сахар – 250 гр.,
— вода теплая отфильтрованная – 1 л.

1. В эмалированную кастрюлю насыпаем сахарный песок.
Совет: Вместо сахарного песка можно использовать пчелиный мед/фруктозу.

3. После этого помоем арбуз струей проточной воды, срежем арбузные корочки, нарежем небольшими кубиками, удалим косточки. Затем выкладываем нарезанную мякоть в кипящий сироп, бланшируем на протяжении 2-х минут.
Совет: Арбузные кубики должны быть не более 2-3 см.
Совет: Хорошо комбинировать арбузный напиток с дыней, мятными листиками, имбирем.

4. При помощи шумовки вынимаем пробланшированные куски арбуза, переложим в стерилизованную банку. Доливаем в емкость горячий сироп. Ставим банку с компотом в кастрюлю с теплой водой, включаем небольшой огонь, накроем банки крышкой и простерилизуем пару минут. Для стерилизации потребуется примерно 5 минут.
Совет: Первоначально нужно стерилизовать банки над паром в течение 10 минут до тех пор, пока не испарится влага.

5. Теперь осталось закрыть банки ошпаренными крышками, переворачиваем и укутываем в одеяло и оставляем.
Совет: Проверяйте напиток на правильность закрытия банки так: нужно уложить емкость на бок и покачать в разные стороны. Если жидкости не выделяется – значит, компот готов. Также посмотрите как готовится маринованный арбуз быстрого приготовления.

Компотами из арбузов похвастается не каждая хозяйка! Уникальная комбинация вкусов компота из арбузов и других ягод — Автор Екатерина Данилова

Какой ещё компот из арбузов?

Они и так, по сути – сплошная вода! Но не спешите судить по первому впечатлению.

Напиток, хоть и несколько необычен, на практике получается нежным и своеобразным.

Если у вас есть возможность его приготовить – сделайте хотя бы на пробу, а зимой, глядишь, «улетит» как миленький!

Компот из арбуза – общие принципы приготовления

• Компоты из арбуза можно приготовить без консервации для ежедневного употребления в охлаждённом виде или законсервировать на зиму.

• Компоты готовят из спелых арбузов с не сахаристой, плотной мякотью. Практически всегда плотную кожуру удаляют, реже оставляют, удалив только тёмно-зелёную кожицу. Белую твёрдую мякоть используют при приготовлении сиропов для компота. Арбузную мякоть нарезают некрупными дольками или кубиками и тщательно выбирают из неё все косточки. Чтобы они не попали в напиток.

• Освежающий арбузный компот практически не имеет своего вкуса, поэтому напиток готовят преимущественно с другими ягодами, фруктами или добавляют в него дыню и мяту.

• Чтобы компот получился насыщенным, сироп готовят с большим количеством сахара. «Приторность» напитка разбивают добавлением лимонной кислоты или свежеотжатым соком лимона.

• Для консервирования арбузного напитка используют чистые сухие ёмкости объёмом два или три литра. Промытые с моющим средством банки стерилизуют струёй пара или поместив в духовой шкаф. Тару после стерилизации охлаждают и только после этого наполняют.

• Крышки для консервации тоже нуждаются в стерилизации. Их промывают под водой, чтобы смыть грязь и после этого кипятят в течение 5 минут. Закрывают ёмкости только хорошо просушенными крышками.

• Законсервированные на зиму компоты охлаждают под одеялом, перевернув ёмкости вверх дном. Это позволяет дополнительно простерилизовать напиток, что обеспечивает более длительное его хранение.

Классический компот из арбуза на зиму

Ингредиенты:

• большой спелый арбуз;

• отфильтрованная питьевая вода;

• сахар – 1 кг;

• 5 л. питьевой воды, пропущенной через фильтр.

Способ приготовления:

1. С целого, обмытого арбуза срежьте кожуру так, чтобы осталась одна красная мякоть без остатков белой.

2. Нарежьте её на крупные кубики, величиной приблизительно 4 см, аккуратно выберите косточки. Мякотью заполните чистые сухие банки на треть или половину объёма.

3. В большую кастрюлю залейте пять литров отфильтрованной питьевой воды, и всыпьте в неё килограмм сахара, перемешайте. Постепенно нагревая, доведите до кипения, и залейте сироп в наполненные банки.

4. Через 15 минут сцедите сироп обратно в кастрюлю и снова вскипятите, проварите минуты три и опять разлейте по банкам.

5. Герметично укупорьте арбузный компот прокипячёнными крышками и оставьте остывать под одеялом, перевернув ёмкости на крышки.

Ароматный компот из арбуза и дыни на зиму

Ингредиенты на банку ёмкостью в 3 л.:

• полкило дыни;

• непереспелый арбуз – 500 гр.;

• шесть стаканов воды;

• 190 гр. сахара.

Способ приготовления:

1. Удалите из дыни волокнистую мякоть с семенами.

2. Очистите арбуз и дыню от кожуры, нарежьте мякоть кубиками и выберите все семечки из арбузных кусочков.

3. В кипящую воду постепенно всыпьте весь отмерянный сахар, размешивая, доведите сироп до кипения и опустите в него арбузные и дынные кусочки.

4. Проварите ещё до пяти минут, шумовкой достаньте ломтики и разложите их, аккуратно поддевая ложкой, по сухим банкам.

5. Покипятите сироп ещё две минуты и залейте им разложенные в банку арбуз и дыню.

6. Закатайте ёмкости прокипячёнными крышками и поставьте охлаждаться, перевернув на крышки.

Компот из арбуза без консервации с ягодами

Ингредиенты:

• два литра питьевой воды;

• полкило арбуза;

• один стакан черники;

• полный стакан малины;

• свежая клубника – стакан;

• три ложки сахару;

• четыре листика свежей мяты.

Способ приготовления:

1. Промойте свежие ягоды под струёй холодной воды в дуршлаге и оставьте на время в нём, чтобы вся жидкость хорошо сошла. Если взяли замороженные ягоды, заранее оттайте их, выложив на сито.

2. Очистите от семян и срежьте с арбуза кожуру. Нарежьте мякоть некрупными брусочками, выберите все семена, обсушенную клубнику разрежьте пополам.

3. Отмерьте два литра воды и перелейте её в кастрюлю. Всыпьте сахар, хорошо размешайте и поставьте закипать при умеренной температуре.

4. Когда сахар полностью растворится, а сироп начнёт медленно кипеть, снимите кастрюлю с огня и опустите в сахарный сироп все ягоды и ломтики арбузной мякоти.

5. Добавьте измельчённую ножом мяту и оставьте настаиваться до полного остывания. Затем перелейте напиток в графин и добавьте в него лёд.

Компот из арбуза без консервации с лимоном

Ингредиенты:

• один килограмм спелого арбуза;

• полкило сахара;

• полтора литра очищенной питьевой воды;

• половина чайной ложечки ванильного порошка;

• 1/2 некрупного лимона.

Способ приготовления:

1. С арбуза тонко срежьте зелёную кожуру и нарежьте его некрупными кубиками или брусочками. Затем аккуратно отделите белую мякоть от спелой красной. Нарежьте плотную белую корку мелкими кубиками и опустите их в холодную воду.

2. В кастрюле вскипятите полтора литра воды и опустите в неё красную арбузную мякоть. Проварите 15 минут и, не выключая плиту, достаньте мякоть шумовкой и выложите её в дуршлаг.

3. В горячий сладкий отвар опустите кусочки белой корки и проварите их в сиропе полчаса. Затем выключите нагрев, дождитесь полного охлаждения и снова проварите такое же время. Опять остудите, снова вскипятите и проварите сорок минут с розовой мякотью, охладите.

4. После этого повторно поставьте закипать на небольшом огне, но в этот раз выжмите и добавьте лимонный сок.

5. После закипания, снимите компот с огня, процедите его через редкое сито и, после остывания до комнатной температуры, поставьте охлаждаться в общую камеру холодильника.

Освежающий компот из арбуза – «Летний»

Ингредиенты:

• 300 граммов арбузной мякоти;

• два средних яблока;

• небольшая горсть крыжовника;

• сахар – по вкусу;

• питьевая вода – 2,5 литра;

• столовая ложка сока из лимона.

Способ приготовления:

1. Арбузную мякоть срежьте с корок некрупными брусочками, выберите семена. Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте фрукты дольками. С крыжовника срежьте хвостики и носики.

2. В подходящую по размеру кастрюлю поместите кусочки арбузной мякоти, яблочные дольки и обработанный крыжовник.

3. Подсластите компот по своему вкусу и на небольшом нагреве доведите до кипения. Затем убавьте нагрев, добавьте лимонный сок.

4. Проварите три минуты и выключите плиту, остудите.

Тонизирующий компот из арбуза с мятой

Ингредиенты:

• спелый арбуз – 2 кг;

• полстакана сахару;

• 1 литр воды;

• три небольшие щепоти «лимонки»;

• несколько листиков мяты.

Способ приготовления:

1. Срежьте с арбуза кожуру и постарайтесь выбрать из мякоти максимальное количество семян.

2. В бурно кипящую воду всыпьте отмерянный сахар, добавьте лимонную кислоту, хорошо размешайте и сразу опустите в неё кусочки арбуза.

3. Прокипятите пять минут, снимите пробу. При необходимости отрегулируйте вкус добавлением сахара или «лимонки» и снимите с огня.

4. Процедите напиток через ситечко в кувшин, добавьте нарезанную тонкими полосками мяту и дайте выстояться около часа. Дополнительно охладите перед подачей в холодильнике.

Компот из арбуза с фруктами и ягодами на зиму

Ингредиенты:

• 700 мл очищенной фильтром воды;

• 200 гр. яблок;

• тёмные сливы – 250 гр.;

• 150 гр. спелых сладких груш;

• тёмный виноград – 250 гр.;

• 600 гр. сахара.

Способ приготовления:

1. Ягоды и фрукты тщательно промойте водой.

2. Виноградинки снимите с веточек, откидывая в сторону побитые гнилью, треснувшие и подсохшие ягодки.

3. Разрежьте пополам яблоки и груши, вырежьте из них сердцевину и разрежьте половинки на некрупные дольки.

4. Разломите сливы, выберите из них косточки.

5. Отделённую от корки арбузную мякоть нарежьте мелкими кубиками, выбирая из неё при этом все семечки – белые и чёрные.

6. Фрукты и ягоды нарежьте некрупными кубиками и поместите в чистую стеклянную ёмкость.

7. В горячую воду засыпьте сахар. Тщательно перемешивая на небольшом огне, доведите сироп до кипения, затем опустите в него измельчённые фрукты с ягодами и снова вскипятите.

8. После этого убавьте огонь, проварите компот четверть часа и перелейте его сразу после выключения плиты в чистую трёхлитровую ёмкость.

9. Накройте прокипячённой крышкой для консервации и поставьте стерилизовать в горячую воду. Жидкость должна покрывать банку по плечики, не более, иначе кипящая вода из кастрюли при стерилизации попадёт в компот.

10. Продержав ёмкости с компотом в слабо-кипящей воде 25 минут, достаньте и герметично закройте крышки, прокатав их ключом.

Компот из арбуза – хитрости приготовления и полезные советы

• Приобретённый арбуз перед использованием опустите на пару часов в холодную воду, это позволит вытянуть из его кожуры химикаты, опавшие при обработке.

• Если мякоть разрезанного арбуза оказалась рыхлой, не используйте её, иначе кусочки развалятся и напиток превратится в кашу.

• Любой компот из арбуза можно ароматизировать добавлением в него корицы, ванили, мелиссы или гвоздики.

• Приготовленный для повседневного употребления напиток перед подачей желательно охладить в общей камере холодильника или опустить в него кубики льда.

• Чтобы избежать брожения в законсервированных банках с компотом, важно соблюдать все правила консервации и обеспечит чистоту не только ягод, но и посуды.

• Прежде чем закатать металлическими крышками, ёмкости с напитком желательно простерилизовать в слабо кипящей воде на протяжении 25 минут и после закатки выдержать до полного охлаждения плотно укутанными в одеяло или толстый плед.

• Арбузы разных сортов иногда бывают капризны к соседству с ягодами брусники, черники, ежевики, смородины. Если есть такая возможность, попробуйте сначала напиток без консервирования, это даст вам возможность не ошибиться, составляя рецепт на зиму.

Лучшие товары с AliExpress без посредников:

Все для хранения:

Модная одежда:

Красивые сумочки:

Все для рукоделия:

Стильные кроссовки:

Товары для красоты:

Креативная посуда:

Полезные ссылки:

Компот из арбуза на зиму в 3 литровых банках: рецепт с фото

Компот из арбуза, заготовленный на зиму – настоящий летний напиток, который легко приготовить по простому рецепту с фото в 3 литровых банках. Готовится такой компот очень просто, а хранится до следующего урожая – конечно, если не будет выпит раньше. Для заготовки лучше выбрать арбуз, в мякоти которого мало косточек – меньше надо будет их выбирать. Однако, если несколько из них попадут в банку – ничего страшного не случится.

Получится 3 литра компота.

Ингредиенты:

• 300 г мякоти арбуза;
• 300 г сахара;
• 2,6 л воды.

Как приготовить компот из арбуза на зиму

Спелый сладкий арбуз нарежьте ломтиками. Так как корки в банку не попадут, тщательно мыть ягоду нет необходимости.

Ножом отделите мякоть от корок, выберите по возможности все косточки. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.

Отправьте нарезанную мякоть в банку – всю посуду для заготовок и крышки в том числе нужно тщательно простерилизовать.

Залейте арбузы в банке крутым кипятком до самого верха. Накройте емкость крышкой и дайте постоять – минут 15. За это время вода немного остынет.

Слейте воду из банок в кастрюлю – удобно использовать специальную крышку или насадку на банку. Добавьте в кастрюлю сахар и поставьте ее на плиту.

Помешивайте сироп и доведите его до кипения – кристаллы сахара должны раствориться. Дайте покипеть минуты 3, после чего перелейте сироп в банку до самого верха и тут же закатайте стерильной крышкой. Укутайте компот, а через сутки переставьте в кладовую.

Приятного аппетита!

И не забудьте засолить арбузы на зиму с чесноком и укропом — обалденный рецепт.

Сказать спасибо автору! (0)

лучшие рецепты заготовки на зиму

Арбузный сезон такой короткий. А ведь иногда полосатой ягоды может захотеться зимой. На этот случай разумные домохозяйки готовят компот из арбуза. С таким напитком никакая зима не страшна: он напомнит о лете, а также наполнит истощенный организм витаминами и микроэлементами. Как правильно сварить компот из арбуза? Какие варианты приготовления напитка существуют?

Действия на старте: выбираем правильный плод

Чтобы сварить вкусный компот из арбуза, сначала необходимо выбрать подходящий плод. Важно, чтобы он был спелым и без нитратов.

Вот несколько советов, которые помогут взять ягодку что надо:

1. Не берите слишком большой или слишком маленький плод. Самый хороший вес 5-10кг.
2. Смотрите на внешний вид кожуры: она должна быть не слишком гладкой, без трещин и неровностей. Полосы у хорошей ягоды четкие, на бочку — желтое пятно.
3. Выбирайте гиганта с сухим хвостиком.
4. Постучите по ягоде: у сладкой и непереспелой звук будет звонким.
5. Сожмите плод: если он спелый, будет слышен хруст.
6. Для покупки арбуза выбирайте проверенные места: у знакомых, на централизованных рынках или в сетевых магазинах.

Важно! Переспелый плод так же, как недозрелый, плох для компота. Мякоть будет разваливаться и напиток быстро станет кашей.

Подготовка всего необходимого

Если хочется запастись арбузным напитком впрок на зиму, его необходимо приготовить и закатать в банки. К этому процессу нужно подготовиться соответствующим образом:

1. Приобрести банки. Их объем должен быть таким, чтобы после открытия компот был выпит за 1-2 дня.
2. Простерилизовать стеклянные емкости и крышки. Это можно сделать на водяной бане, в духовке или микроволновке.
3. Арбуз помыть, очистить от кожуры и косточек, нарезать произвольными кусочками (4-5 см). Куски мякоти должны легко проходить через горлышко банки.
4. Произвести обработку других составляющих напитка.
5. Очистить воду через фильтр или использовать покупную дистиллированную.

На заметку! Не выбрасывайте белую часть кожуры полосатой ягоды. Из нее можно сделать вкусное варенье или компот.

Лучшие рецепты арбузных компотов на зиму

Чаще готовят чисто арбузный напиток. Но некоторые экспериментируют, добавляя к полосатой ягоде другие фрукты или ягоды.

На заметку! Если компот получился чересчур сладким, можно добавить лимонного сока или лимонной кислоты. Легкая кислинка внесет долю приятной пикантности.

Чтобы придать напитку более яркий вкус с интересными нотками, хозяйки добавляют специи или приправы: корицу, ваниль, мяту.

Как же правильно приготовить компот из арбуза на зиму? Существует множество рецептов, различающихся по способу приготовления и составу.

Без стерилизации

Наиболее простым считается рецепт компота из арбуза на зиму без стерилизации. Закатывают его в 3-литровые банки. При желании можно использовать тару меньшего объема.

Ингредиенты:

• 800г арбузной мякоти;
• 300-400г сахара;
• 2 литра очищенной воды.

Приготовление:

1. Воду в кастрюле кипятят, добавляют сахар. Варят до растворения крупинок.
2. К сиропу кидают очищенную нарезанную ягоду, держат на огне еще около 5 минут.
3. Банку наполняют сначала мякотью, потом жидкостью.
4. Накрывают крышкой и закатывают ключом.
5. Ставят вверх дном, остужают. Затем убирают в место хранения.

Классический

Компот из арбуза на зиму можно приготовить также по классическому рецепту. Его используют большинство домохозяек. Продукты понадобятся те же.

Рецепт такой:

1. В банку кладут нарезанные кусочки ягоды.
2. Заливают их кипятком. Настаивают примерно 20 минут.
3. В кастрюлю выливают жидкую часть, кладут сахар. Ставят на огонь. После закипания варят около 6-7 минут.
4. Наполняют стеклянную емкость с мякотью сиропом.
5. Закрывают крышкой, закатывают.
6. На сутки ставят компот вниз крышкой. Далее убирают на хранение.

На заметку! Классическое исполнение напитка можно дополнить добавлением ванили, лимонной кислоты или корицы. Сыпать добавки лучше под конец, за минуту до выключения сиропа.

С дыней

Для более насыщенного вкуса и аромата в компот из арбуза добавляют дыню. Арбуз и дыня — созданы друг для друга.

Состав:

• 400г арбузной мякоти;
• 400г очищенной дыни;
• 500г сахарного песка;
• 5г лимонной кислоты;
• 2 литра очищенной воды.

Готовить следующим образом:

1. В кипящую воду добавить сахар. Томить до растворения песчинок.
2. К сиропу доложить мякоть бахчевых. Вскипятить, держать на огне еще 10 минут.
3. Аккуратно переложить мякоть в заранее подготовленную стеклянную емкость, залить сиропом.
4. Банки закатать. Положить на хранение.

С мятой

Любителей ощущения свежести не оставит равнодушными компот из арбуза и листьев мяты.

Необходимые продукты:

• 900 г очищенной ягоды;
• стакан сахара;
• вода – 2литра;
• 3 веточки мяты.

Рецепт:

1. Смешайте кипяченую воду с сахаром. Томите до растворения крупинок.
2. Ягодную мякоть и мяту разложите по банкам. Вылейте туда же сахарный сироп, перемешайте.
3. Тару закатайте. После остывания уберите в кладовку или погреб.

С яблоками

Чтобы зимой насладиться витаминами и ярким вкусом летнее-осенних плодов, можно приготовить компот из кусочков арбуза и яблок.

Ингредиенты:

• 0,5кг очищенных яблок;
• 1,2 кг очищенного арбуза;
• Вода — 1,4 литра;
• 300г сахарного песка.

Приготовить его просто:

1. Яблоки очистить от сердцевины и кожуры.
2. Кипяченой водой залить сахарный песок.
3. Добавить яблоки.
4. Через 10 минут положить в кастрюлю нарезанный очищенный арбуз. После закипания томить 4-5 минут.
5. Расфасовать напиток по стеклянным емкостям.
6. Закатать. Убрать заготовки на хранение.

С вишней

Ничто не сравнится со вкусом и ароматом заготовок на основе вишни. Эта ягода прекрасно дополнит компот из арбуза.

Необходимые продукты:

• 0,8 кг очищенного арбуза;
• 350 г вишни без косточек;
• 0,4 кг сахара;
• полтора литра воды.

Рецепт:

1. Сварите сахарный сироп. В кипяченую воду киньте сахар 5 минут. Крупинки должны раствориться.
2. Добавьте вишню с арбузной мякотью. После кипения подержите на огне еще 2-3 минуты. Выключайте.
3. Равномерно распределите по банкам ягодную мякоть.
4. Добавьте сироп и плотно закройте крышкой (с помощью ключа).
5. Переверните тару, накройте одеялом. Через сутки уберите в темное прохладное место.

С лимоном

Арбуз – сладкая ягода. Чтобы добавить кислинку, в арбузный компот кладут лимон. Кроме кисленького привкуса напиток подарит праздничный аромат цитрусовых. Очень кстати, например, будет открыть небольшую баночку на Новый год.

Состав:

• 0,9 кг очищенного арбуза;
• пол-лимона;
• 0,4кг сахарного песка;
• вода – 2 литра;
• 1-2 стручка ванили.

Готовят напиток так:

1. Воду вскипятить, положить сахарный песок.
2. Когда крупинки растворятся, кинуть в кастрюлю с сиропом нарезанный лимон. Варить 10-15 минут.
3. Добавить арбузную мякоть с ванилью. Через пять минут выключить.
4. Вылить компот в стерилизованную тару. Закатать.
5. До остывания поставить крышкой вниз.
6. Переложить в место хранения.

С ягодами

Эксперименты можно проводить и с кустовыми ягодами. В арбузный компот для заготовки на зиму можно добавить малину, чернику, смородину, клубнику.

Ингредиенты:

• 800-900г арбузной мякоти;
• 130г черной смородины;
• 150г клубники;
• 150г малины;
• 500г сахарного песка;
• вода – 3 литра.

Рецепт:

1. Приготовьте ягодное сырье: намойте ягоды, арбуз очистите от корок и семян.
2. В кипяченую воду киньте сахар и варите сироп 2-3 минуты.
3. Добавьте к сиропу ягоды.
4. Через 10 минут киньте в напиток арбузную мякоть. Варите еще 10 минут и выключайте.
5. Наполните подготовленные банки компотом, закатайте их и переверните на некоторое время до остывания.

С виноградом

Еще один вариант компота на зиму – из арбуза и винограда. Для его приготовления необходим следующий набор продуктов:

• 900г арбузной мякоти;
• 2 л воды;
• 0,4 кг сахара;
• 0,4 кг винограда.

Готовить его нужно следующим образом:

1. Перебрать виноград, избавиться от косточек.
2. Поставить воду на газ. После закипания бросить сахар.
3. Через 5-7 минут положить в сироп мякоть полосатой ягоды и виноград без косточек.
4. Когда сироп закипит, выключить. Разлить напиток с мякотью по банкам.
5. Закрутить крышки с помощью ключа.

Из корок

Арбузную кожуру тоже можно использовать для консервации на зиму. Например, можно делать на зиму варенье или компот из арбузных корок. Для приготовления компота потребуются:

• 1,2 л воды;
• 150г арбузных корок;
• 300г лимона;
• 90г сахара.

Рецепт:

1. Режут арбузные корки палочками, лимон кружочками.
2. Воду доводят до кипения. Бросают лимон и корки.
3. После закипания варят 6-7 минут.
4. Выливают содержимое кастрюли в банку.
5. Закатывают заготовки, ставят вниз крышкой. Убирают на хранение.

Совет! Перед применением замачивайте корки в холодной воде. В кожуре находится большая часть нитратов. С помощью воды сырье получится частично обезвредить.

Условия хранения

Чтобы можно было побаловаться компотом из арбуза и зимой, важно научиться правильно его хранить.

Важно! После расфасовки банки нужно плотно закатать с помощью специального ключа и поставить вверх дном. Накрыть одеялом. Когда компот остынет, одеяло убирают, а тару с напитком переносят в место хранения до употребления.

Храниться компот должен в темном, сухом, прохладном месте. В течение 6-7 месяцев его нужно употребить.

Арбузный компот – вкусный напиток, в зимнее время наполняющий организм энергией и полезными веществами. Готовить его совсем несложно. Существует много рецептов зимних напитков из полосатой ягоды. Каждая домохозяйка сможет выбрать свой вариант заготовки и наслаждаться результатами трудов на протяжении следующего полугодия.

Читайте также по теме:

Арбузное вино

Арбузный фреш

Соленые арбузы на зиму

Компот из арбуза на зиму: рецепт приготовления

Компоты и соки

Лето богато вкусными ягодами и фруктами, которые употребляют в свежем виде или же в составе различных блюд и напитков. В холодное время года с удовольствием и небольшой завистью вспоминаешь, как хорошо и сладко было летом. К тому, что бо́льшую часть ягод и фруктов можно заморозить или закрыть в банки, все привыкли. А вот тому, что из арбуза тоже можно сделать заготовки на зиму, многие до сих пор удивляются. Тем не менее из этой сочной ягоды получается достаточно вкусное лакомство, и компот из арбуза поднимет настроение не только в летнее время.

1

Популярные компоты из арбуза

Уроженец теплых бахчевых полей, арбуз – любимое летнее лакомство большей части населения нашей страны. Что может быть лучше прохладного сочного ломтика ярко-красной ягоды с полосатой шкуркой в знойный летний день.

Из арбуза делают вкусные бодрящие фреши, в его сок добавляют различные алкогольные и безалкогольные напитки. Любители этой ягоды могут запросто, следуя одному из рецептов приготовления арбузной заготовки, запастись любимым лакомством и на зиму. Компот из арбуза можно закатать в банки и поставить на длительное хранение в прохладное место.

Напиток из арбуза может готовиться как в чистом виде, так и «в компании» с другими ягодами и овощами. К примеру, очень популярны у хозяек рецепты с добавлением в компоты помимо основного ингредиента еще и дыни или яблока.

1.1

Классический рецепт

Классический напиток из бахчевой ягоды довольно прост в приготовлении и не отнимет у хозяйки много времени и сил. Для того чтобы насладиться зимой арбузным компотом, необходимо запастись:

• арбузом;
• сахаром;
• водой.

Во всех рецептах приготовления используется только мякоть ягоды, нарезанная не слишком тонкими кусочками и очищенная от косточек.

На 1 кг арбуза обычно берется 500 г сахара и 2 литра воды. Полосатая ягода тщательно моется, чистится и нарезается кусочками толщиной не меньше 2 см. На следующем этапе стерилизуется стеклянная емкость, обычно это трехлитровая банка. После обработки в нее закладываются нарезанные арбузные кусочки.

В это время на плите доводится до кипения вода, после чего жидкость заливается к арбузу в банку. Воде дают 15–20 минут, чтобы «познакомиться» с нарезанной ягодой, а потом ее вновь сливают в кастрюлю.

В жидкость добавляют по рецепту сахар и варят арбузный сироп. После закипания сладкий нектар бурлит еще минут 5–6 и в таком виде заливается в банку. Ёмкость закатывается и ставится на крышку в укромное теплое место. Заготовка укутывается и оставляется в таком виде на сутки. По прошествии времени арбузный компот убирают на постоянное место хранения.

При подборе арбузов для зимних заготовок компота рекомендуется остановить выбор на сладких сортах с минимумом косточек.

Плод должен быть спелым, но не лежалым, иначе кусочки превратятся в малоприятную на вид жижу.

1.2

Полная стерилизация

Существует рецепт стерилизации банок уже с готовым, только что сваренным компотом. Для этого необходимы:

• арбуз;
• сахар;
• вода.

Выбранную ягоду весом в 2 кг моют и подготавливают к дальнейшему консервированию. В кастрюле доводят до кипения 2 литра воды, предварительно растворив в ней 2 стакана сахара. Очищенный арбуз режут довольно толстыми кубиками.

Как только вода закипела, заготовку отправляют в кастрюлю и варят до кипения. В процессе расставляют небольшие стеклянные емкости для заготовки, лучше всего брать банки объемом 1-1,5 литра. Тара и крышки обязательно подвергается стерилизации.

Когда арбузный сироп готов, его снимают с огня и оставляют в покое на 30–35 минут. Остывшие ягодные ломтики аккуратно раскладывают по банкам, а сироп вновь доводят до кипения. После чего сладкую жидкость разливают по стеклянным емкостям, а сами банки с содержимым на 10–15 минут накрывают крышками и погружают в кипящую воду.

После горячего «купания» заготовки закрываются и переворачиваются вверх дном. Банки укрываются и отстаиваются в таком виде сутки. Затем их приводят в нормальное положение и убирают на постоянное место хранения.

2

Напиток с добавлением дыни

Интересными и освежающими получаются арбузные компоты с добавлением дыни. Для зимней заготовки понадобится:

• арбуз;
• дыня;
• сахар;
• лимонная кислота;
• вода.

На 500 г спелой мякоти арбуза и дыни берется 1 кг сахара, 6 г лимонной кислоты и 5 литров воды. Бахчевая ягода и желтый плод моются, очищаются от кожуры и семян. Банки для заготовок обязательно стерилизуются.

Вода доводится до кипения и в ней растворяется сахар. Затем жидкость варится до консистенции негустого сиропа.

Нарезанные одинаковыми кусочками арбуз и дыня кладутся в сироп и варятся вместе еще 15 минут. На следующем этапе согласно рецепту следует добавить лимонную кислоту и проварить густую жидкость еще 2–3 минуты.

После того как арбузно-дынный компот готов, кусочки мякоти вынимаются и раскладываются по выбранным простерилизованным емкостям. В них разливается сироп. Заготовка закатывается. Банки выставляются вверх дном на сутки и тепло укутываются. Через положенное время компот убирается на постоянное место хранения.

3

Арбузно-яблочная заготовка

Можно сочетать арбуз с яблоком. Для этого рецепта хозяйке понадобится:

• арбуз;
• яблоки;
• вода;
• сахар.

На 1,5 кг арбузной мякоти берется 500 г яблок, 1,5 литра воды и 250 г сахара. Сладкая ягода подготавливается стандартным способом. Яблоки тоже моются, но не очищаются от кожуры. Из них удаляется серединка, и фрукт режется на тонкие дольки.

Вода доводится до кипения и в ней растворяется сахар. После чего к сладкому сиропу добавляются яблочные дольки, которые варятся в нем 15 минут.

На следующем этапе в кастрюлю к уже имеющимся ингредиентам кладутся арбузные кусочки, которые тоже варятся там 3–5 минут.

Когда компот готов, его снимают с огня и разливают по подготовленным, стерилизованным банкам. После чего емкости с содержимым закатывают и, перевернув вверх дном, накрывают одеялом и оставляют на сутки. Далее зимнее арбузно-яблочное лакомство убирают на постоянное место хранения.

Перед подачей любого арбузного напитка рекомендуется добавить в него лед и лимонный сок. Ощущение свежести придаст мята, а оттенит вкус лета корица или гвоздика.

Научившись заготавливать арбузный компот на зиму, хозяйка получит отличный натуральный витаминный коктейль для всей семьи. Напитком можно будет удивлять гостей или же просто поднимать себе тонус и настроение.

Компот Можно ли сделать компот из арбуза на зиму

Конечно, можно! Вкусно получается, только арбуз должен быть спелым, но не переспелым.. И варенье вкусно из него, вернее, арбузный мед

Компот из арбуза на зиму готовится достаточно просто и быстро, самое сложное в приготовлении — это очистка косточек. Несмотря на то, что на это вам придется потратить определенное время, результат превзойдет все ваши ожидания. Наиболее простой вариант приготовления вкусного ароматного домашнего напитка вам будет сложно найти. В компот из арбуза можно будет добавить немного мяты или корицы, ванильного сахара или гвоздики, таким образом вы сможете разнообразить вкус этого напитка. На его основе можно готовить различные коктейли, варить детям кисель или сделать праздничный десерт-желе. Арбуз хорошо моем со всех сторон и аккуратно разрезаем на дольки. Отрезаем корочки и складываем их в отдельную миску — из них получится замечательное варенье. Мякоть очищаем от косточек и нарезаем небольшими кубиками. Или как хотите. Из воды и сахара готовим заливку, для этого сахар добавляем в воду и доводим ее до кипения. После того как заливка закипит, аккуратно добавим в нее кусочки мякоти арбуза и снимаем с огня. Оставляем арбузный компот на 30 минут, чтобы он хорошо настоялся. После этого аккуратно вынимаем кусочки мякоти и перекладываем их в чистые банки. Остывшую заливку для компота доводим до кипения, провариваем ее еще пять минут, после чего аккуратно наливаем в банки к кусочкам мякоти. Заливаем банки с компотом из арбуза до самого края и стерилизуем 10 минут, после чего сразу же закатываем. Переворачиваем банки с компотом вверх дном и хорошо укутываем. После того как арбузный компот остынет, банки переворачиваем и ставим на хранение в темное место. Мякоть спелого арбуза — 1 кг; Сахар — 1 стакан; Вода — 1 литр;

ответ да. полно в интернете рецептов

сложи арбузы в банку плотно залей кипящим сиропом закатай и переверни до полного остывания

Маленькие, еще несозревшие арбузы консервируют, из мякоти делают мармелад и варенья, а из сока – густое лакомство, напоминающее мед. Арбуз многие из нас воспринимают как десерт, безвредный, но и бесполезный. Это совсем не так, арбуз поможет справиться со многими заболеваниями. Эта ягода очень сочная, поэтому заставляет работать почки в усиленном режиме, отлично промывая их и очищая весь организм. По этой причине арбуз показан людям, страдающим от мочекаменной болезни. Также эта ягода будет полезна женщинам, планирующим в ближайшее время зачать ребенка – арбуз не только отлично очищает организм от шлаков и токсинов, но и снабжает его фолиевой кислотой, повышающей вероятность зачатия. Несмотря на то, что этот плод имеет сладкий вкус, калорий в нем содержится совсем немного, поэтому арбузные разгрузочные дни помогут избавиться от нескольких лишних килограммов. Идеальная диета – есть сладкое и худеть, но соблюдать ее можно не более недели, в противном случае почки могут не выдержать нагрузки, из-за чего появятся отеки. КОМПОТ ИЗ АРБУЗА НА ЗИМУ: 1 крупный арбуз, 1.5 стакана сахара, 1 стакан воды. Срезать корку с крупного недозревшего арбуза, очистить его от семян, нарезать небольшими кусочками. Половину этих кусочков сложить в глубокую посуду, посыпать сахаром, встряхнуть, чтобы все кусочки обва­лялись в сахаре и поставить в прохладное место на 1 час. Из оставшейся половины арбузных кусочков выдавить сок и поставить его в прохладное место. Сварить сладкий сироп, очистить от пены. В кипящий сироп погрузить охлажденные кусочки арбуза и тут же снять с огня. Остудить. Влить в компот охлажденный арбузный сок. КОМПОТ ИЗ АРБУЗА, ДЫНИ И СЛИВ НА ЗИМУ: 600-700 мл воды, 100 г слив, по 200 г мякоти арбуза и дыни, 1 стакан сахара. Свежие сливы перебрать, промыть, сделать продольный разрез, удалить косточки. В кипящую воду всыпать сахар, довести до кипения, положить в сироп сливы, вновь довести до кипения, снять с огня и охладить. Добавить нарезанную мякоть дыни, арбуза (без семечек), дать настояться в прохладном месте приблизительно 1-2 часа. Источник: elite-life.narod.ru/comp6.htm Баночки лучше брать литровые или 1,5 литровые: в стерилизованные банки выложить кусочки мякоти почти до плечиков и залить закипевшей жидкостью! Закатать крышками. Перевернуть на крышечку и укутать примерно на ночь до остывания. Хранить в подвале (в прохладном помещении!) Приятного аппетита!! Рецепты пробовала сама делать очень всем понравились!! Выбирать вам! Удачи! <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/875a8375f91de049494d6073098e8a2f_ad9f4e118ed34f4bf65a3916b1d82a1e.jpg» data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/97215908_0f80addeb00c6b4277e26643f6969cff_120x120.jpg»>

конечно можно