лучшие рецепты с фото. Компот из арбузов на зиму и на каждый день

Можно ли сварить компот из арбуза

Внутренняя часть спелой полосатой ягоды очень сочная и мягкая, поэтому может показаться, что она не будет держать форму в процессе варки. Но при выполнении определённых рекомендаций приготовить вкусный компот из арбуза и даже закатать его на зиму в стеклянные банки вполне реально.

Для этого нужно выбрать подходящий плод и правильно подготовить его, а также чётко соблюдать пропорции ингредиентов и последовательность действий, указанную в рецепте.

Знаете ли вы?В 2005 году на территории штата Арканзас был выращен самый крупный в мире арбуз, попавший в Книгу рекордов Гиннесса. Вес ягоды составлял около 122 кг.

Рецепты компота из арбуза на зиму на 3 литровую банку

Любой из приведенных рецептов арбузного напитка можно адаптировать под заготовки на зиму. Для этого горячий компот разливают в чистую тару и закатывают металлическими крышками. Приведем примеры простых рецептов без стерилизации для банки емкостью 3 л.

Особенности приготовления

Чтобы компот из арбуза на зиму надолго сохранил свой вкус и полезные свойства, его нужно правильно законсервировать. Существуют определённые правила, по которым готовится арбузный компот:

• Покупать стоит только спелые арбузы с крепкой корочкой. Перезрелые или зелёные плоды не дадут компоту насыщенного аромата. Слишком рыхлая мякоть развалится при варке, и компот превратится в обычное варенье.

• Перед началом варки арбуз необходимо очистить от корки, разделить на крупные куски и вручную удалить все семена. Чтобы облегчить этот процесс, рекомендуется выбирать особые сорта, которые содержат мало семечек. Эта работа очень кропотливая, однако, поможет мякоти не развалиться и тем самым не испортить будущий компот.

• Из арбузной кожуры потом можно приготовить варенье, поэтому её совсем не обязательно выбрасывать.

Заранее нужно позаботиться и о подготовке посуды. Хранить компот из арбуза можно в обычных банках, которые необходимо заранее простерилизовать. Это можно сделать при помощи горячей воды или соды.

Подавать компот лучше охлаждённым – в качестве прохладительного напитка, чтобы вкус лета ощущался более явно. В качестве украшения в стакан можно добавить веточку мяты или дольку лимона.

Как правильно выбрать ингредиенты и емкость

Очень важно выбрать для компота ягоду, которая придаст напитку достаточное количество сладкого вкуса и насыщенного запаха. При выборе арбуза:

• Покупайте арбуз, созревший в июле или августе.
• Постучите по поверхности ягоды. Звук должен быть глухим.
• Немного сожмите его – должен прозвучать треск.
• Проверьте усик – он должен быть сухим и коричневым, если он созревший, и его не сорвали заблаговременно.
• Выберите арбуз без неровностей и горбатостей.
• Покупайте ягоду у фермеров или домашние арбузы на базаре.

Полезные советы при консервировании арбузного компота

В такой компот из арбуза можно добавлять по желанию корицу – пол чайной ложки, или 3 палочки гвоздики, или 2-3 листика мяты, или все вместе, или в разных сочетаниях. Указанное количество берется из расчета на 1 л напитка. Закладывать эти ингредиенты нужно вместе с арбузными дольками. Можно поэкспериментировать – положить немного лимона или ванили. Проявите фантазию, в результате получите вкусные напитки и море позитива.

Если вы любите компоты, то работы летом у вас – непочатый край. Можете закатать на зиму компот из дыни. Можете приготовить невероятный по вкусу —компот из крыжовника с апельсином на зиму—. Весьма необычный вкус имеет компот из кизила на зиму. Да множество рецептов можно придумать: компот из персиков на зиму, из черешни, из сливы, из черники, из малины, можно делать ассорти. В общем, какие фрукты вы любите больше всего, те и закатывайте.

Ну что ж, теперь каждая хозяюшка сможет законсервировать для семьи компот из арбуза на зиму. Все рецепты с фото оригинальные, интересные и простые, поэтому справится с задачей даже начинающий повар. Экспериментируйте и создавайте новые кулинарные шедевры.

Полезные советы от опытных домохозяек

• Хорошо вымойте арбуз со всех сторон и просушите.
• Не переваривайте мякоть, иначе компот превратится в кашу.
• Не разрезайте мякоть на слишком маленькие куски. Ломтики должны быть размером 3-4 см.

Жажда экспериментов на кухне сподвигает хозяек использовать новые продукты для приготовления блюд, напитков и зимних заготовок. Методом проб и ошибок они изобретают новые рецепты и делятся своими рекомендациями.

Чтобы сварить вкусный арбузный компот, возьмите на заметку несколько советов:

1. Для варки напитков подходят арбузы с плотной мякотью. Кусочки сохранят форму и не «расползутся» во время термообработки.
2. Белую часть можно не выбрасывать сразу, а использовать во время варки сиропа. Из корочек получается вкусное варенье.
3. Компот из арбузов сам по себе имеет нейтральный вкус. Чтобы сделать его более выраженным, добавьте яблоки, сливы, лимоны, ягоды или дыню.
4. Чтобы напиток получился насыщенным, добавляйте больше сахара. Сбалансировать вкус поможет лимонная кислота или сок цитруса.
5. Замачивайте бахчевую ягоду в холодной воде перед употреблением. Вода «вытянет» нитраты, которые часто используют для обработки полей.
6. Дополнительный аромат придавайте при помощи мяты, ванили, гвоздики, бадьяна.

В такой компот из арбуза можно добавлять по желанию корицу – пол чайной ложки, или 3 палочки гвоздики, или 2-3 листика мяты, или все вместе, или в разных сочетаниях. Указанное количество берется из расчета на 1 л напитка. Закладывать эти ингредиенты нужно вместе с арбузными дольками. Можно поэкспериментировать – положить немного лимона или ванили. Проявите фантазию, в результате получите вкусные напитки и море позитива.

Если вы любите компоты, то работы летом у вас – непочатый край. Можете закатать на зиму компот из дыни. Можете приготовить невероятный по вкусу —компот из крыжовника с апельсином на зиму—. Весьма необычный вкус имеет компот из кизила на зиму. Да множество рецептов можно придумать: компот из персиков на зиму, из черешни, из сливы, из черники, из малины, можно делать ассорти. В общем, какие фрукты вы любите больше всего, те и закатывайте.

Ну что ж, теперь каждая хозяюшка сможет законсервировать для семьи компот из арбуза на зиму. Все рецепты с фото оригинальные, интересные и простые, поэтому справится с задачей даже начинающий повар. Экспериментируйте и создавайте новые кулинарные шедевры.

Как приготовить классический компот из арбуза на зиму

Ну и, конечно же, обязательно стоит поговорить о самом простом рецепте вкуснейшего арбузного компота, который будет радовать гостей и домочадцев на протяжении всей зимы. Этот яркий и аппетитный напиток дарит удивительное настроение и массу приятных эмоций.

Ингредиенты:
• сахар – по своему вкусу;
• вода – 2 л;
• арбуз – 2 кг.
Приготовление:
1. Сразу промываем арбуз, вырезаем мякоть, которую нарезаем небольшими дольками и удаляем семечки.

2. Отправляем стерилизоваться трех литровую банку.

3. Укладываем в нее арбузные брусочки и вливаем кипяченую воду.

4. Спустя 20 минут сливаем жидкость в кастрюлю, всыпаем сахар, варим сироп 5 минут, заливаем им мякоть и закатываем стеклянную тару.

5. А сейчас ее переворачиваем, покрываем полотенцем и через сутки отправляем в погреб.
Совет!
Очень вкусный и ароматный напиток получится, если добавить пару листочков свежей мяты.

Компот из арбуза на зиму

Аппетитный, ароматный компот из арбуза на зиму подарит домочадцам и друзьям замечательное настроение и пополнит организм витаминами. Рецепты данного напитка разнообразные, но этот один из лучших. Компоненты рассчитаны на 3 литровую банку.

Ингредиенты:
• мякоть спелого арбуза – 1 кг;
• сахар – 1 ст.;
• теплая фильтрованная вода – 1 л.

Приготовление:
1. Сразу всыпаем в емкость сахар.

2. Переставляем на огонь, вливаем воду и доводим сироп до кипения.

3. Потом промываем арбуз, обрезаем корку, удаляем семечки, мякоть шинкуем средними кусочками. Перекладываем в жидкость, которая кипит, бланшируем 2 минуты.

4. А сейчас аккуратно используя шумовку, вынимаем мякоть, отправляем в подготовленную 3 литровую банку. Доливаем горячим сиропом, ставим в миску с теплой водой, стоящей на слабом огне. Прикрываем наполненную посуду крышкой, стерилизуем 5 минут.

5. Теперь закатываем банку, переворачиваем, покрываем одеялом, остужаем и храним в прохладном помещении.
Совет!
Вместо сахара можно использовать пчелиный мед или фруктозу. А еще идеально напиток дополнят другие компоненты, например, дыня, яблоки, малина, клубника, мята. Если вы бросили много сахара, то добавьте лимонную кислоту или сок.

Рецепт приготовления компота из арбуза на зиму

А сейчас мы предлагаем следующий рецепт вкуснейшего арбузного компота без стерилизации. Естественно многие хозяюшки сразу обратят внимание на данный напиток, так как с ним придется меньше возиться. Но главное, результат, который обязательно всех порадует необычайным ароматом и оригинальностью.

Ингредиенты:
• мякоть арбуза – 1 кг;
• сахар – 500 г;
• вода – 2 л.
Приготовление:
1. Красную большую ягоду нарезаем в виде долек, срезаем корку. Извлекаем косточки, рубим кусочками.

2. Стерилизуем банку, перекладываем в нее подготовленный компонент.
3. Кипятим воду, вливаем в посуду с красной мякотью.

4. Спустя 20 минут сливаем жидкость снова в кастрюлю, варим сироп с добавлением сахара 5 минут.

5. Заливаем арбуз, закатываем, переворачиваем и остужаем. Затем храним в прохладе.
Совет!
По желанию в данный напиток можно добавить корицу, гвоздику, мяту или сразу все вместе. А если поэкспериментировать лимон и ванилин тоже не будут лишними. В общем, стоит проявить фантазию и в результате получится божественный напой и море позитива.

Как сварить компот из арбуза на зиму в домашних условиях

Чтобы приготовить компот из арбуза на зиму не понадобится много времени и усилий. Рецепты таких напитков знали и наши бабушки. Консервировать красную ягоду мы будем без стерилизации, а значит, весь процесс удивит простотой и легкостью.

Ингредиенты:
• арбуз – 2 кг мякоти;
• вода – 2 л;
• сахар – 2 ст.
Приготовление:
1. Промываем тщательно арбуз, нарезаем дольками, убираем кожуру. Мякоть рубим кубиками, удаляем семечки.

2. В кастрюлю вливаем воду, всыпаем сахар, варим сироп.

3. Как только кристаллики полностью растворяться, сюда же перекладываем арбузные кусочки.

4. Перемешиваем компот, варим 5 минут. Долго на плите не держим, иначе получится каша.
5. Используя шумовку или большую ложку, раскладываем содержимое в банки.
6. Кипятим сироп 1 минуту и разливаем его в наполненные стеклянные емкости.

7. Данный метод позволяет обойтись без стерилизации. Закатываем посуду крышками, переворачиваем, покрываем полотенцем, остужаем, а потом спускаем в подвал для хранения.

Совет!
Если нравится экспериментировать с вкусовыми качествами, можно добавить лимон, корицу, мед, ваниль и гвоздику.

Арбузный компот на зиму

Когда мы начинаем наслаждаться свежими арбузами, это свидетельствует о том, что лето заканчивается, и скоро придут холодные зимние деньки. Ну как же сохранить аромат и яркие впечатления? А очень просто, нужно приготовить замечательный компот из красной удивительной ягоды.

Напиток получится безумно вкусным, ароматным и, конечно же, подарит хорошее настроение и наполнит организм витаминами.
Ингредиенты:
• мякоть спелого арбуза – 1 кг;
• сахар – 1 ст.;
• вода – 1 л.
Приготовление:
1. Арбуз тщательно промываем, нарезаем дольками.
2. Убираем корки, перекладываем их в отдельную емкость, из них можно приготовить хорошее варенье.

3. С мякоти удаляем косточки, рубим средними брусочками.

4. Варим сироп, кипятим воду с добавлением сахара. Бросаем сюда же кусочки мякоти и сразу снимаем с огня.
5. Настаиваем напиток полчаса. А потом аккуратно достаем арбуз и раскладываем в подготовленные банки.

6. Заливаем все сиропом, который варим еще 5 минут, отправляем стерилизоваться на 10 минут, теперь закручиваем, переворачиваем, тщательно укутываем и остужаем.

7. Сносим в подвал для хранения.
Совет!
Арбуз лучше выбирать спелый, но имеющий упругую мякоть. Нельзя использовать перезревшие плоды, иначе вкус компота и его внешний вид будут не аппетитными.

Компот из арбуза с апельсином

Изысканные нотки приобретет компот из свежего арбуза и апельсина. Для напитка не подходит рыхлая мякоть, она разварится, а компот превратится в пюре. В зависимости от того, какую структуру хочется получить, его можно процедить или оставить в первоначальном состоянии. Апельсин можно объединить с другим цитрусовым – лимоном.

Ингредиенты:

• мякоть арбуза – 1 кг;
• сахар – 300 г;
• апельсин – 0,5 шт.;
• вода – 1,5 л;
• ванильный порошок – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Мякоть арбуза нарезать маленькими кубиками или брусками. Зеленую кожицу предварительно срезать. Белую корку нарезать мелкими кубиками
2. Воду довести до кипения в кастрюле. Выложить в нее красную часть арбуз и варить 15 мин.
3. Мякоть вынуть шумовкой, переложить на дуршлаг. Добавить белые корки и проварить 30 мин.
4. Охладить сироп, потом снова проварить и охладить. В последний раз проварить вместе с красной частью 40 мин.
5. Апельсин нарезать тонкими кружками.
6. Компот довести до кипения на небольшом огне. Добавить апельсин и томить 5 мин.

Рецепт арбузного компота с мятой

Если вы никогда не пробовали компот из арбузов, мы предлагаем на зиму законсервировать этот замечательный сок. Рецепты данного напитка настолько разнообразные, что теряешься в их изобилии.

Компоненты будем рассчитывать на 3х литровую банку, а еще попробуем поэкспериментировать, дополним ароматной специей, а точнее приготовим напой с мятой, а по желанию можно еще и с малиной.
Ингредиенты:
• тростниковый сахар – 3 ст.л.;
• вода – 2 л.;
• спелая мякоть арбуза – 600-700 г;
• свежая мята – 2-3 веточки.

Приготовление:
1. В емкость вливаем воду, всыпаем сахар, кипятим, постоянно помешиваем, пока кристаллики полостью растворяться.
2. Сироп переливаем в подходящую посуду, сюда же выкладываем кусочки арбуза и мяту, которую измельчаем, по желанию добавляем малину.
3. Перемешиваем ингредиенты, настаиваем компот полчаса, а потом закатываем. Переворачиваем, остужаем и ставим в холод.
Совет!
Идеально дополнят вкусовые качества напитка гвоздика, ваниль или корица.

Рецепт компота из арбуза со стерилизацией

Чтобы удивить домочадцев и гостей чем-то необычайным, мы предлагаем приготовить удивительный и просто волшебный компот из яркой, красной мякоти арбуза. Поверьте, аромат и вкус такого замечательного напитка не оставит равнодушным даже самого заядлого гурмана.

Ингредиенты:
• арбузная мякоть – 2 кг;
• сахар – 2 ст.;
• вода – 2 л.
Приготовление:
1. Арбуз нарезаем дольками, удаляем косточки, обрезаем корку, мякоть рубим кубиками по 2 см.

2. Вливаем в кастрюлю воду, всыпаем сахар, варим, в сироп опускаем подготовленную красную ягоду, ждем, пока закипит содержимое, и сразу отключаем огонь. Настаиваем полчаса.

3. Теперь, используя шумовку, раскладываем арбуз в подготовленные банки.

4. Сироп еще раз провариваем, разливаем в наполненные емкости, накрываем крышками.

5. Переставляем посуду в широкую миску с водой, стерилизуем 15 минут.
6. Закатываем банки, переворачиваем, покрываем полотенцем, остужаем и относим в холод на хранение.

Совет!
Безумно вкусно получится, если добавить немного корицы, не бойтесь экспериментировать и создавайте впечатляющие и незабываемые вкусы.

Классический рецепт арбузного компота

Многие считают арбуз обязательным летним атрибутом, отпуска и изнуряющих дней. Ведь летом ягода прекрасно спасает от ужасной жажды, дарит свежесть, а еще является полноценным ужином. И если вас посетило отчаяние, так как закончится скоро долгожданный сезон, а также и арбузы не стоит грустить, можете в лютые морозы взять с собой кусочек яркого солнца. Для этого мы предлагаем законсервировать арбуз, а точнее приготовить из него компот.

Ингредиенты:
• арбузная мякоть – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• вода – 2 л.
Приготовление:
1. Промываем арбуз, обрезаем корку, убираем косточки, шинкуем небольшими брусочками.
2. Помещаем в банку, которую заранее стерилизуем, заливаем сюда же кипяток, настаиваем 20 минут.
3. На следующем этапе переливаем воду в кастрюлю, всыпаем сахар, варим сироп 5 минут, заливаем им мякоть и закатываем стеклянную тару крышкой. Переворачиваем емкость, остужаем содержимое и храним в холоде.

Совет!
Если вам нравятся более освежающие соки с кислинкой, можно добавить немного лимонного сока.

Арбузный компот с ягодами

Напиток по этому рецепту получится очень ароматным и насыщенным.

Продукты:

• мякоть арбуза – 700 гр;
• малина – 110 гр;
• черника – 130 гр;
• клубника – 120 гр;
• тростниковый сахар – 75 гр;
• свежая мята – 1 веточка;
• вода – 3 л.

Как приготовить:

Ягоды моем и откидываем на сито. Арбузную мякоть нарезаем кусочками. Клубнику очищаем и разрезаем на половинки. Варим сахарный сироп и одновременно выкладываем арбуз с ягодами. Готовим 20 минут, выключаем огонь, добавляем листики мяты и накрываем кастрюлю крышкой. Ждем, пока компот настоится, и подаем со льдом.

Сладкий арбузный компот

Вылить воду в небольшой сотейник, вскипятить её на плите.

2. Очистить полосатую ягоду от кожуры и семян. Нарезать мякоть небольшими кусочками.

3. В ёмкость с закипевшей водой добавить сахар, перемешать. Сваривать смесь на медленном огне до тех пор, пока она не станет напоминать жидкий сироп.

4. В сотейник с приготовленным сахарным сиропом поместить кусочки арбузной мякоти, довести смесь до кипения.

5. Снять ёмкость с горячим напитком с огня, накрыть её крышкой. Настаивать на протяжении 15–20 минут. Налить горячий компот в стерилизованную банку, закатать.

Компот из арбузов с виноградом

Вкус этого потрясающего напитка в полной мере раскрывается после настаивания.

Продукты:

• арбузная мякоть – 1,5 кг;
• зеленый виноград – 300 гр;
• сахар – 300 гр;
• вода очищенная – 3 л.

Как приготовить:

Виноградную гроздь моем и снимаем ягодки с ветки. Мякоть арбуза нарезаем кусочками. Варим в большой кастрюле сироп и погружаем в него фрукты. Варим на малом огне 20 минут и выключаем.

Компот из арбуза и дыни

• Время приготовления: 15 минут 3 часа.
• Количество порций: 1 л.
• Кухонная техника: нож, ложка, кастрюля.

Чтобы сделать рецепт компота из арбуза более интересным, в него можно добавить несколько кусочков дыни. Вкус лета будет ощущаться более ярко.

Для приготовления потребуется:

• Вода питьевая – 4 л.
• Сахарный песок – 1 кг.
• Арбузная мякоть – 500 г.
• Мякоть дыни – 500 г.
• Лимонная кислота – 5 г.

Способ приготовления:

• Дыню и арбуз очистить от корок, аккуратно удалить все семена. Порезать на примерно одинаковые кусочки по 4-5 см каждый.
• В отдельной посуде приготовить сироп. Воду довести до кипения, добавить сахар. Варить 5 мин до образования вязкой массы. При охлаждении сахарная вода должна быстро застывать.
• Кусочки дыни и арбуза аккуратно переложить к сиропу так, чтобы они не помялись и не развалились. Варить в течение 15 мин на среднем огне, постоянно помешивая лопаточкой. Для вкуса можно добавить немного лимонного сока.
• Сварившуюся мякоть разложить по стерильным банкам, залить сладким сиропом. Тщательно их закатать.
• Дать компоту остынуть и поместить в прохладное место.
• В закрытом состоянии можно хранить до следующего лета.

Рецепт арбузного компота с яблоками

Компот из арбуза и яблок очень полезен: ингредиенты в его составе обладают мочегонным и желчегонным эффектом. И конечно, он прекрасно утоляет жажду и тонизирует.

Продукты:

• арбузная мякоть – 600 гр;
• кисло-сладкие яблоки – 2 шт.;
• дистиллированная вода – 3 л;
• сахар – 80 гр.

Как приготовить:

Варим из воды и сахара сироп и добавляем в него порезанную кусочками мякоть арбуза. У яблок удаляем серединку и нарезаем ломтиками. Добавляем в компот и варим 15 минут. Выключаем плиту и ставим охлаждаться.

Как сварить компот из арбузов с лимоном

Напиток получается очень вкусным, с едва уловимыми нотками ванили. Лимон помогает отрегулировать сладость арбуза.

Ингредиенты:

• арбузная мякоть – 800 г;
• сахар – 70 г;
• очищенная вода – 2 л;
• ваниль;
• лимон – 0,5 шт.

Приготовление:

1. Арбуз режем кусочками и опускаем в кипящий сахарный сироп.
2. Лимон нарезаем тонкими ломтиками и добавляем в кастрюлю вместе с ванилью.
3. Готовим 15 минут и выключаем огонь.

Как приготовить арбузный компот со сливами

Компот по этому рецепту имеет кисловатый аромат и чуть терпкий вкус: сливы дают легкую горчинку и слегка «вяжут».

Ингредиенты:

• арбуз – 600 г;
• сливы, очищенные от косточек – 400 г;
• сахар – 80 г;
• дистиллированная вода – 2,5 л.

Приготовление:

1. Очищаем арбуз от косточек, срезаем корку и нарезаем мякоть кусочками. Сливы моем и удаляем косточки.
2. Готовим сахарный сироп и выкладываем в него компоненты.
3. Варим на слабом огне 15 минут и выключаем.
4. Подаем охлажденным.

Оригинальный компот из арбузов с вишней на зиму

Ничто не сравнится со вкусом и ароматом заготовок на основе вишни. Эта ягода прекрасно дополнит компот из арбуза.

• 0,8 кг очищенного арбуза;
• 350 г вишни без косточек;
• 0,4 кг сахара;
• полтора литра воды.

Рецепт:

1. Сварите сахарный сироп. В кипяченую воду киньте сахар 5 минут. Крупинки должны раствориться.
2. Добавьте вишню с арбузной мякотью. После кипения подержите на огне еще 2-3 минуты. Выключайте.
3. Равномерно распределите по банкам ягодную мякоть.
4. Добавьте сироп и плотно закройте крышкой (с помощью ключа).
5. Переверните тару, накройте одеялом. Через сутки уберите в темное прохладное место.

Компот из неспелого арбуза

Такой вариант, как компот из недозрелого арбуза, порадует летним вкусом зимой, обогатит организм витаминами. Летом он замечательно утолит жажду. Он не оставит равнодушным ни детей, ни взрослых. Кроме того, этот напиток обладает несомненным преимуществом, поскольку его можно делать из недозревших плодов.

Ингредиенты:

• арбуз – 0,5 шт.;
• сахар – 0,5 стакана;
• вода – 1 л;
• лимонный сок – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Из недозревшего арбуза вырезать мякоть, бросить ее в кипяток вместе с сахаром и соком лимона, проварить 5 мин.
2. По желанию напиток процедить и поставить в холод на 1 ч.

Компот ассорти из арбузов с дыней и сливами

Экспериментировать можно всегда, в том числе и в процессе приготовления компотов. Особенно вкусным и ароматным будет такой напиток, если его сварить из арбуза, слив и дыни.

Необходимые компоненты:

• 500 г – мякоти спелого арбуза;
• 500 г – очищенной ароматной дыни;
• 500 г – слив;
• 1,5 кг – сахарного песка;
• 6 литров очищенной воды;
• 1 ч. л. – лимонной кислоты.




Далее приводится способ приготовления.

1. Удалить из слив косточки, а бахчевые очистить от кожуры и семечек.
2. Все нарезать на равные по размеру кусочки.
3. Поставить на огонь кастрюлю с водой, подождать, пока она вскипит. В нее засыпать сахарный песок, проварить сироп до 5 минут. Затем добавить в него нарезанные ягоды, варить еще 15-20 минут. В самом конце нужно засыпать лимонную кислоту и прокипятить все еще 2-3 минуты.
4. Пока готовится компот, можно заняться стерилизацией банок.
5. Сваренные ягоды разложить по банкам, а затем все залить сиропом. Такое ассорти будет иметь ароматный сладко-кислый вкус.
6. Далее банки необходимо закатать и перевернуть вверх дном.
7. Затем их надо укутать как можно теплей. Для этого можно использовать либо ватное одеяло, либо махровые полотенца.

После их полного остывания теплые вещи надо снять, а банки вынести в прохладное место. Это может быть и кладовка, и хорошо проветриваемый подвал. В таких местах они смогут простоять весь зимний период.

Компот из арбузных корок на зиму

Арбузную кожуру тоже можно использовать для консервации на зиму. Например, можно делать на зиму варенье или компот из арбузных корок. Для приготовления компота потребуются:

• 1,2 л воды;
• 150г арбузных корок;
• 300г лимона;
• 90г сахара.

Рецепт:

1. Режут арбузные корки палочками, лимон кружочками.
2. Воду доводят до кипения. Бросают лимон и корки.
3. После закипания варят 6-7 минут.
4. Выливают содержимое кастрюли в банку.
5. Закатывают заготовки, ставят вниз крышкой. Убирают на хранение.

Арбузы в собственном соку под капроновую крышку

Ингредиенты:

• арбуз 8 кг
• соль 2 ст. л.

Приготовление

1. Одну треть плодов очистите от корки и измельчите в пюре, добавьте соль, перемешайте.
2. Солёное пюре нужно оставить на час до полного растворения крупинок соли.
3. Оставшиеся арбузы после очистки от корки нарезают крупными ломтиками.
4. Далее в чисто вымытую банку все компоненты выкладывают слоями: слой ломтиков, слой пюре.
5. Заполняют по плечи банки, верхние куски мякоти должны утопать в арбузном соке-пюре.
6. Горлышко ёмкости нужно укутать плотной тканью из натуральной нити, за неделю продукт успеет хорошо просолиться в холодном месте.
7. По готовности его закрывают распаренной капроновой крышкой, хранят в погребе.

Засолка в собственном соку не требует консерванта, её приготовление будет происходить благодаря естественному процессу брожения под действием молочной кислоты.

Знаете ли вы?В Японии выращивают редкий сорт чёрного арбуза, в 2008 году на аукционе один из первых экземпляров культуры ушёл с молотка за 6300 долларов.

В своем соку со стерилизацией

Все мы ждем начала сезона сладеньких и сочных арбузов. Вот только выбрать именно такой бывает крайне сложно. Но даже если попалась неудачная ягода, переживать и расстраиваться не стоит. Можно просто использовать его для этой закатки.

Из указанного количества компонентов на выходе получается где-то 3 трехлитровые и 1 двухлитровая банки. Естественно, пропорции можно регулировать по своему усмотрению. Если вы еще ни разу не делали таких заготовок, лучше сначала попробовать сделать маленький объем.

Возьмем:

• 10 кг без корки арбузов;
• по 4 стол. л сахара и соли;
• 1 стол. л. лимон. кислоты;
• 4 чайн. л. уксуса 70%.

Нам нужна только мякоть, ее нарезаем средними кубиками, засыпаем солью, сахарком и лимонной кислотой. Аккуратно размешиваем и оставляем на 8-10 часов. Лучше всего их еще и перемешивать периодически, так сока выделится больше. Раскладываем по чистым баночкам, распределяем выделившийся сок во все, чтобы было примерно одинаково. Ставим в подходящую емкость, на дно которой укладываем полотенце. Заливаем по «плечики» водичкой и ждем пока простерилизуется с начала закипания около 35 минут. Уже в самом конце льем во все банки по чайной ложечке уксуса, закатываем.

Арбузы в сиропе без стерилизации

Ингредиенты:

• арбуз (мякоть) 500 г
• сахар 500 г
• лимон 0,5 шт.

Приготовление:

1. Очистить мякоть от кожуры и семечек.
2. Нарезать кубиками и проварить в сотейнике 5 минут.
3. Остудить, добавить сахар и лимонный сок.
4. Оставить на 2 часа, периодически помешивая.
5. Поставить на малый огонь и после кипения проварить массу 5 минут.
6. Поместить мякоть с сиропом в стерильную ёмкость, закатать крышкой и укутать пледом.

Знаете ли вы? В пустыне Калахари, в Африке, до сих пор можно найти дикие арбузы размером с мячик от тенниса и весом до 200 г.

Рецепт простого сиропа из арбуза

Самый простой способ сделать сироп из арбуза — это густой сок. Для этого нужно его уварить с большим количеством сахара.

Если не знаете, какое количество сахара вам по вкусу, то его нужно добавлять постепенно и пробовать.

Не будет это совет лишним и для очень сладких арбузов. Сладкий сок варят до состояния «мягкий шарик», когда капля сиропа, вылитая в чашку с холодной водой, быстро принимает форму и легко мнется рукой, при этом не растекаясь.

Рецепт приговления арбузного сиропа

Сироп из арбузного сока очень полезен и вкусен. Его используют для различных напитков, пропитки тортов, как топпинг к мороженому. Можно законсервировать в сиропе слегка бланшированные кусочки арбуза и дыни.

Ингредиенты:

• Сок арбуза – 700 гр.
• Сахар – 300 гр.
• Сок лимона или лайма – 5 гр.

Приготовление:

1. Смешать подготовленные соки с сахаром.
2. Нагреть до кипения.
3. Держать на медленном огне, пока сахар полностью не растворится.
4. Разлить в подготовленные банки и закатать.

Домашнее консервирование – хороший способ разнообразить повседневный рацион семьи, получить больше витаминов в зимний период. Заготовки из арбузов мало распространены, но с помощью этих рецептов вы сможете попробовать новые, вкусные и полезные блюда. Если арбузный сок кажется немного пресным, можно соединить его во время варки с любым другим. Также можно добавить цедру лимона, ваниль, корицу. Хорошо, если второй ингредиент добавит кислинки или терпкости. Можно поэкспериментировать с небольшими порциями сока и выяснить, какие добавки подходят именно вам. Консервирование по этим рецептам не занимает много времени, но позволяет сохранить вкус любимого летнего десерта для зимы.

Хранение компотов

Герметично закупоренные банки с горячим арбузным компотом переворачивают вниз горлышком, укутывают тёплым одеялом до полного остывания, а затем убирают на хранение. В таком виде данный напиток хорошо хранится на протяжении 6–8 месяцев. Банки с компотом нужно держать в прохладном месте, вдали от солнечного света. Лучше всего хранить заготовки в сухом подвале или погребе.

Вкусный компот из арбуза на зиму не только хорошо освежает, но и обогащает организм человека витаминами. Готовить такой напиток легко, если следовать всем перечисленным в данной статье советам, а использование дополнительных ингредиентов и специй позволит получить различные вкусовые сочетания и выбрать именно тот рецепт заготовки, который больше всего понравится именно вам.

Заключение

Сок из арбуза получается вкусным и полезным. Он хорошо утоляет жажду и быстро насыщает организм. За счет низкой калорийности и наличия в составе большого количества витаминов, микро- и макроэлементов его включают в диетическое и лечебное меню. Полезен такой сок для лечения и профилактики заболеваний сердечно-сосудистой, пищеварительной и мочевыделительной систем.

Приготовить арбузный сок и сделать заготовки на зиму можно в домашних условиях. Однако пользу для здоровья вы получите только в случае покупки натурального плода без содержания нитратов.

[spoiler title=»Источники»]


• https://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/8804-kompot-iz-arbuza.html
• https://namenu.ru/b4142/Recepty_kompota_iz_arbuza_na_zimu_na_3_litrovuyu_banku
• https://profter.ru/napitki/kompot-iz-arbuza.html
• https://gotovooo.ru/fruktovo-yagodnye/kompot-iz-arbuza-myakoti.html
• https://womanadvice.ru/kompot-iz-arbuza-neobychnyy-no-ochen-vkusnyy-napitok
• https://prodistillyat.ru/info/kak-svarit-kompot-iz-arbuza/
• https://eda-land.ru/kompot/iz-arbuza/
• https://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/8850-arbuzy-v-sobstvennom-soku-na-zimu-v-bankah.html
• https://zen.yandex.ru/media/id/5d0238f1e2e93400afc270e1/vkusnye-recepty-marinovannyh-arbuzov-na-zimu-5d2c656578125e00aaf104f9
• https://DachaDecor.ru/udachnaya-konservatsiya/chto-mozhno-sdelat-iz-arbuza-privichnie-i-originalnie-retsepti
• https://receptynazimu.com/recepty-sokov/iz-arbuza.html
• https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/arbuz/chem-polezen-sok.html

[/spoiler]

Компот из арбуза на зиму – рецепт домашней заготовки

BellaRussa — Май 11th, 2017 Категории: Компоты

Освежающие напитки можно пить даже зимой. Тем более, если это такие необычные напитки, как компот из арбуза. Да, из арбуза можно сварить замечательный компот на зиму, который удивит ваших гостей, и порадует детей.

Ингредиенты: арбуз, сахар
Время для закладки: Лето, Осень


Арбуз — безотходная ягода, ведь корки пойдут на цукаты, или на варенье, а  из мякоти мы сварим компот.

На 2 кг мякоти арбуза:

• 2 л. воды;
• 2 стакана сахара.

Вымойте арбуз хорошенько под проточной водой. Нарежьте на дольки и очистите кожуру. Нарежьте мякоть арбуза на кубики и по возможности удалите семена.

Налейте в кастрюлю воды, засыпьте сахар и сварите сироп.

Когда сахар полностью растворится, аккуратно высыпьте в кастрюлю кусочки арбуза.

Помешивайте компот и после момента закипания варите арбуз 3-5 минут. Дольше арбуз варить не стоит, иначе он превратится в кашу.

Шумовкой, или большой ложкой разложите мякоть арбуза по банкам.

Дайте сиропу еще минуту покипеть и залейте его в банки.

При таком способе приготовления, компот из арбуза не нуждается в пастеризации. Закрутите банки крышками, переверните их и укутайте теплым одеялом.

Хранить компот из арбуза нужно в прохладном, темном месте, не более 9 месяцев. Но, как показывает практика, компот из арбуза очень быстро заканчивается. Ведь это прекрасная основа для приготовления фруктового льда, который обожают взрослые и дети.

Можно поэкспериментировать с вкусом компота, добавляя в него мед, лимон, корицу, ваниль и гвоздику. Все эти ингредиенты прекрасно подходят для арбузного компота, но добавлять их, или нет, решаете только вы сами.

Смотрите на видео, как сварить компот из арбуза на зиму:

Tweet

Как приготовить арбузный компот на зиму

Арбуз – огромная сочная ягода. Многие из нас любят арбузы благодаря их сладкому освежающему вкусу. Арбузы созревают во второй половине лета, некоторые сорта можно встретить и в сентябре. К сожалению, хранить этот вкусный плод в свежем виде долго нельзя, поэтому есть некоторые способы его приготовления и консервации. Маленькие, еще несозревшие арбузы консервируют, из мякоти делают мармелад и варенья, а из сока – густое лакомство, напоминающее мед. Арбуз многие из нас воспринимают как десерт, безвредный, но и бесполезный. Это совсем не так, арбуз поможет справиться со многими заболеваниями. Эта ягода очень сочная, поэтому заставляет работать почки в усиленном режиме, отлично промывая их и очищая весь организм. По этой причине арбуз показан людям, страдающим от мочекаменной болезни. Также эта ягода будет полезна женщинам, планирующим в ближайшее время зачать ребенка – арбуз не только отлично очищает организм от шлаков и токсинов, но и снабжает его фолиевой кислотой, повышающей вероятность зачатия. Несмотря на то, что этот плод имеет сладкий вкус, калорий в нем содержится совсем немного, поэтому арбузные разгрузочные дни помогут избавиться от нескольких лишних килограммов. Идеальная диета – есть сладкое и худеть, но соблюдать ее можно не более недели, в противном случае почки могут не выдержать нагрузки, из-за чего появятся отеки.

Чтобы приготовить арбузный компот на зиму, вам понадобится:

мякоть арбуза — 1 кг
вода — 5-6 ст.
сахар — 250 г

Как приготовить арбузный компот на зиму:

1. Мякоть арбуза очищаем от кожицы и косточек. Нарезаем арбуз небольшими кусочками.
2. В эмалированной кастрюле сперва сварим сахарный сироп. Для этого сначала воду нагреваем до кипения, насыпаем в нее сахар и варим до полного растворения.
3. Добавляем в кипящий сироп маленькие кусочки арбузной мякоти и нагреваем до кипения.
4. Продолжаем варить в течение 5-6 минут, разливаем в разогретые стерилизованные стеклянные банки и закатываем.
5. Банки переворачиваем и тепло укутываем до полного остывания.

Теперь компот из арбуза на зиму полностью готов! Вкус лета теперь будет с вами даже в студёную зимнюю пору и будет согревать вас холодными долгими вечерами.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+




рецепт с фото, можно ли сварить

Компот из арбуза — ароматный и необычный напиток, который можно заготовить в начале осени и сохранить в холодильнике вплоть до Нового года. Делают его из сочной ягодной мякоти, очищенной от корок и семян. При правильной обработке продукт сохраняет все богатство вкуса и приятный летний запах.

Рецептов арбузного компота на зиму существует довольно много. При желании в него можно добавлять практически любые другие ингредиенты — фрукты, ягоды и пряности. Но классический алгоритм предлагает приготовить напиток только из самого арбуза и сахара, чтобы сохранить вкус неизменным. Зимний компот не только радует свежими летними оттенками, но и положительно влияет на иммунитет и пищеварение, а также улучшает кровообращение и восстанавливает дефицит витаминов в холодные месяцы.

Пить арбузный компот лучше понемногу, поскольку он быстро выводит жидкости из организма

Важно! Употреблять арбузный напиток можно на диете, он хорошо удаляет из тканей токсичные вещества и шлаки, способствуя избавлению от лишних килограммов.

• мякоть арбуза2 кг
• сахарный песок400 гр
• вода5,5 л
• лимонная кислота2 ч. л.

Калории: 50 ккал

Белки: 0.7 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 9 г

• Воду в эмалированной кастрюле ставят на плиту, а пока она закипает, подготавливают основной ингредиент. Чтобы сделать компот из арбуза, ягоду лучше всего брать средних размеров и округлой формы, максимально сочную, но не рыхлую. Плод разрезают пополам, а потом при помощи ножа пластуют его на дольки или извлекают мякоть из середины. Ее необходимо тщательно очистить от черных и светлых косточек, а потом измельчить произвольными кусками и заложить в вымытые стеклянные банки. Заполняют их не до конца, а примерно на треть.

• Чтобы приготовить компот из арбуза на зиму, прежде всего мякоть в банках заливают кипятком. Делать это нужно медленно и осторожно, чтобы емкости не полопались от температурного перепада. Лучше всего наполнять банки горячей водой при помощи половника. В таком случае стекло будет равномерно прогреваться по мере поступления кипятка. Заполненные доверху банки неплотно накрывают крышками и оставляют примерно на десять минут.

• По истечении времени воду из банок с арбузами переливают в эмалированную кастрюлю. Сделать это можно при помощи специальной перфорированной крышки или другими способами, например, через сито и сложенную марлю. В любом случае в кастрюлю должен попасть только горячий розоватый сок, именно из него нужно сварить компот из арбуза. Мякоть необходимо оставить внутри банки.

• Арбузный сок в кастрюле отправляют на плиту на средний огонь и ждут, пока он закипит. Тем временем в банки с мякотью засыпают по 1 ч. л. лимонной кислоты и добавляют по 250 г сахара. Емкости снова закрывают крышками и оставляют настаиваться. Перемешивать ингредиенты внутри банок не нужно.

• Как только ягодный сироп закипит, его снимают с плиты и при помощи половника заново разливают по банкам. Как и в предыдущий раз, делают это осторожно и без спешки, чтобы стекло прогревалось постепенно и не трескалось от резкого термического перепада. После того, как емкости будут заполнены доверху, останется только закрыть компот из арбуза для хранения в течение всей зимы. Крышки для закатывания следует предварительно прокипятить.

---

Компот из арбуза можно считать готовым. Банки переворачивают крышками вниз, при необходимости осторожно перекатывают из стороны в сторону для растворения сахара на дне. Сверху емкости накрывают полотенцем и оставляют до полного остывания, а потом переносят в холодное место на хранение.

Компот из арбуза и ягод с мятой

Читайте также

Компот из ягод боярышника

Компот из ягод боярышника КомпонентыЯгоды боярышникаДля приготовления сиропа на 1 л воды – сахара – 700 гСпелые ягоды боярышника перебрать и очистить от семян. Приготовить сахарный сироп, остудить и положить в него ягоды боярышника на 8-10 часов. Затем сироп слить и

Компот из винограда с мятой и лимоном

Компот из винограда с мятой и лимоном Ингредиенты1 кг винограда, 2 лимона, 50 г мяты, 1 1/2 кг сахара.Способ приготовленияВиноград вымыть, отделить от плодоножек, обсушить. Лимоны вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками. Мяту вымыть, обсушить.Для приготовления сиропа 2 л

Компот из вишни с мятой

Компот из вишни с мятой Ингредиенты1 кг вишни, 1 кг сахара, 50 г мяты.Способ приготовленияДля приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 1 минуты. Вишню залить горячим сиропом, довести до кипения, кипятить в течение 5 минут, добавить

Компот из ежевики с мятой

Компот из ежевики с мятой Ингредиенты1 1/2 кг ежевики, 50 г мяты, 1 кг сахара.Способ приготовленияЕжевику перебрать, вымыть, обсушить. Мяту вымыть, обсушить и мелко нарезать.Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 5

Компот из жимолости с мятой

Компот из жимолости с мятой Ингредиенты1 кг жимолости, 100 г мяты, 1 кг сахара.Способ приготовленияЖимолость перебрать, обсушить. Мяту вымыть, обсушить, мелко нарезать.Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Жимолость

Компот из клубники с ежевикой и мятой

Компот из клубники с ежевикой и мятой Ингредиенты1 кг клубники, 500 г ежевики, 50 г мяты, 1 1/2 кг сахара.Способ приготовленияКлубнику вымыть, очистить от плодоножек, обсушить. Ежевику вымыть, обсушить. Мяту вымыть, обсушить, мелко нарезать.Для приготовления сиропа 2 л воды

Компот из черной смородины с мятой

Компот из черной смородины с мятой Ингредиенты1 1/2 кг черной смородины, 50 г мяты, 1,2 кг сахара.Способ приготовленияЧерную смородину вымыть, очистить от плодоножек, обсушить. Мяту вымыть, обсушить, крупно нарезать.Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения,

Компот из арбуза и ягод с мятой

Компот из арбуза и ягод с мятой Ингредиенты 750 г мякоти арбуза, 250 г клубники, 250 г черники, 250 г малины, 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка листьев мяты, 2 л воды.Способ приготовления Ягоды промойте и очистите. Нарежьте клубнику и мякоть арбуза. Выложите клубнику,

Компот из винограда с мятой и лимоном

Компот из винограда с мятой и лимоном Ингредиенты: 2 литра воды, 1 килограмм винограда, 2 лимона, 50 граммов мяты, 1,5 килограмма сахара.Способ приготовления: виноград моют, отделяют от кисти, обсушивают.Лимоны тщательно моют, обсушивают, нарезают тонкими кружочками.Мяту моют,

Компот из ревеня и клубники с мятой

Компот из ревеня и клубники с мятой 500 г клубники, 450 г стеблей ревеня, 185 г сахара, 2 столовые ложки мяты, 600 мл воды.Ревень вымойте, нарежьте небольшими кусочками и выложите в чашу мультиварки. Добавьте сахар и влейте воду. Включите режим «Варка на пару» на 10 мин. Добавьте

Компот из ягод с тимьяном

Компот из ягод с тимьяном 375 г ежевики, 375 г черники, 250 г малины, 60 г сахара, 2 столовые ложки тимьяна, 1 столовая ложка сока лимона, 2 ? л воды.Ягоды вымойте. Выложите ежевику и чернику в чашу мультиварки. Добавьте сахар и лимонный сок. Включите режим «Выпечка» на 5 мин. Затем

Компот с сухофруктами и мятой

Компот с сухофруктами и мятой Ингредиенты 100 г кураги, 100 г чернослива, 50 г изюма, 4 листика свежей мяты, 1 чайная ложка лимонного сока, 2 веточки тархуна, 1/4 чайной ложки корицы, сахар.Способ приготовления Предварительно замоченные чернослив, изюм и курагу залить 5 стаканами

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯГОД

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯГОД Для компота из свежих ягод употребляют землянику, клубнику, чернику, малину. Ягоды перебрать и промыть. Сложив их в вазочку, залить горячим сиропом, сваренным с пряностями. К столу подать совсем остывшим.Этот компот можно также приготовить иначе.

Компот из ягод

Компот из ягод 500 г ягод, 100 г сахара, 0,8 л воды.Малину, клубнику, чернику или землянику вымыть, окуная ягоды в воду и тотчас же вынимая, чтобы не допустить впитывания. Разложить ягоды в чашки и залить охлажденным сахарным

вкусов Бразилии: РЕЦЕПТ — Арбузный компот (Doce de Melancia)

Одним из самых странных продуктов, которые я помню с детства — или, по крайней мере, он казался мне странным в то время, когда еда варьировалась от безвкусной до превосходной, — были маринованные корки арбуза. По какой-то причине они были обязательными на нашем рождественском обеденном столе, подавались в небольшом блюде, как и черные оливки, которых не было в остальные 364 дня в году. Пирог, но сладкий и слегка хрустящий, приправленный корицей и гвоздикой, один или два кусочка неизменно попадали на мою полную с горкой тарелку с индейкой, картофельным пюре, начинкой и брюквой, но во время отдыха я не особо скучал по ним. года.

Вы должны признать, что приготовление солений из остатков корки арбузов, которые опасно близки к тому, чтобы стать мусором, — очень эффективное использование дыни, гарантирующее, что ничего не пропадет зря. Один большой арбуз может дать достаточно цедры, чтобы сделать очень много солений.

Бразильцы любят арбузы почти так же сильно, как и жители Северной Америки, и от всех этих арбузов образуется много кожуры. Традиционное бразильское решение, которое восходит к колониальным временам на сахарных плантациях, из-за этого переизбытка состоит в том, чтобы приготовить сладкий десерт с кожурой, а не кисло-сладкий маринад.Компот из арбуза — любимый домашний десерт. Это дешево в изготовлении, так как кожура — это немного халява, когда вы покупаете арбуз. И это просто. Попробуйте в следующий раз, когда у вас будет свежий арбуз — сейчас сезон в Северном полушарии.
_______________________________________________
РЕЦЕПТ — Арбузный компот (Doce de Melancia)
6 порций

1 фунт (500 г) арбузных корок, только белая часть, нарезанный кубиками 1 дюйм (2 см)
1 стакан гранулированного белого сахара
2 стакана вода
1 палочка корицы (по желанию)
2 целых гвоздики (по желанию)
———————————- ————————————
Положите нарезанный кубиками арбуз в большую кастрюлю и залейте холодной водой.Довести до кипения на сильном огне. Варить 2–3 минуты, затем процедить через сито или дуршлаг. Верните арбуз в кастрюлю, снова залейте водой и повторите процесс. Тщательно слейте воду и оставьте.

Приготовьте сироп: смешайте сахар и воду в большой кастрюле, нагрейте на сильном огне, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Доведите до кипения и варите, пока сироп не уменьшится примерно до 3/4 от исходного количества и не загустеет. Добавьте зарезервированные кубики арбуза и дополнительные специи, если используете.Варить 20 минут, поддерживая медленное кипение сиропа. Снять с огня.

Дайте полностью остыть, затем поставьте в холодильник до использования. Подавать охлажденным, без добавок или со взбитыми сливками или ванильным мороженым.

______________________________________________________

Домашний арбузный сироп | Джоани Саймон

Домашний арбузный сироп требует всего двух ингредиентов и немного терпения. Он медленно уменьшается и становится густым, почти карамельным соусом, который идеально подходит для поливания мороженого или смешивания с напитками.

Вы также можете сделать это со стандартным сахаром, но коричневый сахар делает его более насыщенным.

Распечатать часы значок часов

Описание

Простой рецепт арбузного сиропа

---

Масштаб 1x2x3x

Состав

• 1/2 стандартный большой арбуз
• 1 стакан коричневого сахара

---

1. Удалите кожуру с арбуза и взбейте мякоть в блендере.
2. Удалите мякоть из сока с помощью ситечка или дайте мякоти отстояться и слейте сок ложкой, удерживая мякоть.
3. Добавьте сок (примерно 2–3 стакана) к 1 стакану коричневого сахара в кастрюле и тушите на среднем огне, пока не закипит, и продолжайте варить от 35 минут до часа. Чем длиннее, тем толще он станет. Обязательно следите за этим. Если он станет слишком горячим, он закипит.
4. После того, как он уменьшится наполовину, переложите сироп в теплостойкую емкость и дайте ему остыть не менее 30 минут, затем переложите в холодильник для охлаждения не менее чем на час.
5. Подавать поверх вашего любимого мороженого, в коктейлях или других летних напитках.
• Категория: Десерты
• Кухня: Американская

Компоты, Рецепты компотов из дыни (дыни)

Рецепты компотов из дыни (дыни)
║ Компоты ║
Компот из дыни Состав: 1/2 мл дыни Медовой росы, нарезанной кусочками 1/2 мл дыни, нарезанной на кусочки 1/4 стакана размороженного апельсинового сока концентрат 1 столовая ложка светлого рома или лимонного сока 6 столовых ложек подслащенного кокоса Свежая мята (гарнир) Инструкции по приготовлению: Осторожно смешайте в миске кусочки дыни, апельсиновый сок и ром.Поставьте в холодильник на 30 минут. Ложка в очки. Посыпать кокосом. Украсить мятой.
Компот из дыни и лимона Состав: 1/2 стакана воды 1/2 стакана сахара 1 столовая ложка тертой лимонной цедры 1/2 стакана цельных свежих листьев мяты 1 1/2 стакана нарезанного кубиками арбуза без косточек 1 1 / 2 стакана нарезанной кубиками дыни 1 1/2 стакана нарезанной кубиками дыни Украшение: свежие листья мяты Инструкции по приготовлению: Смешайте воду и сахар в средней кастрюле; довести до кипения, помешивая пока сахар не растворится.Снимите с огня и добавьте цедру лимона и 1/2 чашка листьев мяты. Накройте и дайте постоять, пока не остынет до комнатной температуры. Вылейте смесь через мелкое сетчатое сито, надавливая на твердые частицы; выбросить твердые частицы. Сиропа получается около 2/3 стакана. Смешайте арбуз, падь и дыня в средней миске. Сбрызнуть сиропом, помешивая, чтобы покрыть слой. При желании украсить.
Компот из канталупы и ежевики Состав: 1 дыня (около 2 фунтов.) или другая дыня 1/2 фунта свежей ежевики или других ягод 3 ст. фруктовый ликер (Chambord, Creme de Cassis или Cherry Heering) 4 веточки свежей мяты Инструкции по приготовлению: Разрезать дыню пополам и удалить семена ложкой. С балериной дыни, нарезать мякоть шариками. На дуршлаге промыть ежевику в холодном протоке. вода и канализация. Осторожно промокните бумажными полотенцами. Поместите шарики дыни и ягоды в большой миске. Сбрызнуть фрукты ликером и перемешать.Обложка и охладить 1 час. Подавать, украсить веточкой мяты.
Канталупа с компотом из ежевики Состав: 1 литр дыни 3 кубика свежей черники 1 столовая ложка лимонного сока 1/2 чайной ложки тертой цедры лимона 1/2 стакана Портвейн 1/2 чайной ложки корицы 3/4 сахара Инструкции по приготовлению: Разрезать дыню пополам и вынуть семена. Каждую половину разрезать на половина. На медленном огне 2 стакана черники с лимонным соком, кожурой, корица, портвейн и сахар на 5 минут.Добавьте оставшуюся чашку черника. Ложка, теплая, на каждую четверть прохладной дыни.
Компот из дыни «Острый» Ингредиенты: 3 стакана ассорти из кусочков или шариков дыни Заправка: 3 т. Свежевыжатого лимонного сока 3 т. Меда 1 т. Свежей мяты, измельченной 1/8 ч. Л. корица Инструкции по приготовлению: Взбейте все ингредиенты для заправки до получения однородной массы. Полить дыней и бросить, чтобы покрыть.Подавать охлажденным. Украсить листиками мяты или завитками лимона. изюминка.
Китайский фруктовый компот Ингредиенты: 2 яблока 2 апельсина Канталупа 1 см 14 унций личи, осушенная Инструкции по приготовлению: Используя острый нож, очистите яблоки от кожуры, сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Очистите апельсины и нарежьте дольками. Разрезать дыню пополам, совок и выбросьте мякоть и семена. Разрежьте мякоть дыни на 1 дюйм кубики.Смешайте все фрукты в большой миске. Осторожно перемешайте их вместе. Плотно заверните миску в полиэтиленовую пленку, пока Вы готовы подавать компот.
║ Компоты ║

Варенье из арбузной цедры (консервы из арбузной цедры)

Поделиться — это забота!

Что делать с коркой или кожурой арбуза? Ароматный и сладкий джем из арбузной цедры или засахаренная арбузная цедра.

Варенье из арбузной цедры

После приготовления домашнего черничного соуса, абрикосов с низким содержанием сахара в банках, простого абрикосового джема, домашнего крема Кассис и засахаренных вишен, я наконец-то приступил к приготовлению вкусного варенья из арбузной цедры или засахаренной арбузной цедры в сиропе.

Хорошо, я уверен, что вы не сделаете варенья из арбузной корки из всех арбузов, которые съедите летом, но потратьте время на то, чтобы сделать это хотя бы один или два раза, оно того стоит.

Вам понравятся эти сладкие, похожие на драгоценности кусочки арбузной корки, вы, вероятно, не сможете съесть половину банки за один присест, но вы будете в восторге от умеренного их количества на тосте или просто от того, что сможете лопнуть небольшой кусочек засахаренной корки арбуза во рту, когда вы хотите чего-нибудь сладкого.

Один кусок засахаренной корки арбуза, и вы забудете о шоколаде, мармеладных мишках, конфетах или других сладостях, перед которыми вы обычно не можете устоять. По крайней мере, у меня это работает, но я никогда особо не любил шоколад, мармеладных мишек или конфеты… 🙂

А еще попробуйте обычное арбузное варенье, в котором используется мякоть фрукта.

Как приготовить варенье из цедры арбуза?

Что ж, процесс простой, но он включает в себя несколько шагов и небольшую нарезку.Но, как я уже говорил, оно того стоит!

В результате получится варенье, которого вы, вероятно, никогда не пробовали раньше, если только вы не румын и не выросли на штуке под названием «дульсеата», которая является своего рода вареньем, но сильно отличается от обычного варенья, к которому вы привыкли. . Я думаю, вам понравятся эти довольно твердые кусочки корки арбуза, окруженные сладким и тяжелым сиропом.

Дульсеата или «сладость» — это вид варенья, приготовленное из цельных фруктов (в данном случае измельченной корки арбуза), сваренных с большим количеством сахара, обычно в соотношении 1: 1, до тех пор, пока жидкость не станет прозрачным сиропом, окружающим эти глянцевые фрукты. или кусочки фруктов.

Так как дульчеата намного слаще, чем обычное варенье, вам понадобится лишь небольшое количество ее, например, на тостах с маслом. И фрукты можно использовать не только в том виде, в котором они есть, но также можно класть их в пирожные, добавлять в десерты и т. Д.

Шагов:

• Полностью удалите зеленую кожицу с арбуза.
• Обязательно оставьте небольшое количество красной мякоти арбуза на кусочках кожуры, которую вы хотите использовать для варенья. Это делает вещи красивее, однако вы не хотите оставлять слишком много его прикрепленным, я бы сказал, около 2 мм / 0.08 дюймов.
• Нарежьте кожуру как можно более равномерно, примерно 3-4 см / 1,2-1,6 дюйма.
• Вы должны взвесить кожуру арбуза сейчас и приготовить еще, если необходимо, вам понадобится примерно 750 — 850 г / 1,7 — 1,9 фунта, взвешенное после подготовки кожуры. Если вам не хватает, приготовьте еще.
• Приготовьте кусочки корки арбуза в воде и уксусе. Этот шаг занимает около часа, но это необходимый шаг. Уксус поможет кусочкам корки арбуза сохранить форму и не промокнуть.
• После приготовления корки арбуза в уксусе дайте ей хорошо стечь. Когда он станет достаточно прохладным, нажмите на него рукой, чтобы удалить лишнюю воду.
• Взвесьте высушенные и отжатые кусочки арбуза. Вам понадобится ровно столько же сахара, сколько весит цедра, поэтому соотношение 1: 1. У вас будет около 500 г кусочков корки арбуза.
• Положите сахар в ополоснутую кастрюлю, которую вы использовали ранее.
• Добавить 250 мл / 8,5 эт. унции / 1 стакан воды к сахару и включите огонь.Перемешайте, чтобы сахар растворился. Когда сироп закипит, добавьте цедру арбуза и лимонный сок.
• Варить, пока не образуется легкий сироп, у меня это заняло ровно 38 минут.
• Поместите варенье из цедры арбуза в стерилизованные банки и хорошо закройте.
• Хранить в темном прохладном месте. Если банки стерилизованы и хорошо запечатаны, варенье должно сохраняться очень долго.

Для получения дополнительной информации о стерилизации банок прочтите этот пост, в котором объясняется, как стерилизовать банки.

Как долго варить варенье?

• Самое сложное для меня при приготовлении дульсеаты — это найти идеальное время, чтобы остановить процесс приготовления. Если варенье приготовлено слишком быстро, сироп не сформируется должным образом, и варенье будет жидким.
• Если переварить варенье, сироп будет слишком похож на карамель и станет слишком твердым, мне пришлось выбросить целую партию вишневого дульсеата, потому что я даже не смог воткнуть ложку в готовый и остывший продукт…
• * Однако, чтобы вам было легче, я точно измерил время приготовления, и, учитывая, что вы будете следовать инструкциям и использовать кастрюлю примерно такого же размера, как моя, вы сможете остановить процесс приготовления справа время.
• Я использовал суповую кастрюлю диаметром 23 см / 9 дюймов и высотой 14 см / 5,5 дюйма. Конечно, я не ожидаю, что у вас будет такая же кастрюля или вы купите для этого еще одну, но такая же по размеру поможет вам лучше выдержать указанное время приготовления.
• Если ваша кастрюля шире, начните проверять, образовался ли сироп до истечения указанного времени, если ваша кастрюля уже, это может занять немного больше времени.
• Сироп должен иметь консистенцию жидкого прозрачного меда.

Источник этого рецепта — Поваренная книга Сильвии Юркован. Я сделал только половину партии и получил 2 ½ маленьких баночки.

А что делать с засахаренной арбузной цедрой или вареньем из арбузной цедры? Кроме того, что съесть его как есть? Почему бы не попробовать добавить немного фруктового кекса, будь то обычный фруктовый кекс с выпивкой или безалкогольный кекс.

Еще консервы?

Варенье из черники и ревеня

Сироп из бузины (домашний кордиал из бузины)

Рецепт лимонного желе

Как приготовить вишневое масло

Ананасовая конфета или кристаллизованный ананас

Состав

• 750 — 850 г / л.7-1,9 фунта корки арбуза, вес после приготовления
• сахарный песок, около 500 г / 1,1 фунта (в зависимости от того, сколько у вас вареной цедры)
• 1 литр / 34 жидких унций / 4,2 стакана воды
• 150 мл / 5 жидких унций / 2/3 стакана белого винного уксуса
• сок 1 лимона

Инструкции

1. Удалите красную мякоть арбуза, оставив только один очень тонкий слой красной мякоти, прикрепленной к кожуре, около 2 мм / 0.08 дюймов. Полностью удалите зеленую кожицу с арбуза.
2. Нарежьте кожуру арбуза на ровные кусочки примерно 3-4 см / 1,2-1,6 дюйма. Теперь вам следует взвесить кожуру арбуза и при необходимости приготовить еще.
3. Налейте 1 литр воды и уксус в кастрюлю диаметром примерно 23 см / 9 дюймов и высотой 14 см / 5,5 дюймов (* см. Отмеченный абзац выше).
4. Доведите до кипения, добавьте корку арбуза и дайте вариться около часа или немного больше, пока кусочки кожуры не станут глянцевыми и какими-то прозрачными.Это необходимый шаг, уксус поможет кусочкам корки арбуза сохранить форму и не промокнуть.
5. Слейте воду через сито, освежите холодной водой и, когда она станет достаточно прохладной, надавите рукой, чтобы удалить лишнюю воду.
6. Снова взвесьте кожуру арбуза. У вас должно получиться около 500 г вареной цедры. Отложите в сторону.
7. Отмерьте сахар, вы должны использовать то же количество сахара, что и для вареной корки арбуза, то есть около 500 г / 1,1 фунта.
8. Положите сахар в ополоснутую кастрюлю, которую вы использовали ранее. Добавьте к сахару 250 мл воды и включите огонь. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Когда сироп закипит, добавьте цедру арбуза и лимонный сок.
9. Готовьте, пока не образуется легкий сироп, мне потребовалось ровно 38 минут, но, как я уже упоминал выше, время приготовления также зависит от размера кастрюли. Я использовал суповой горшок диаметром 23 см / 9 дюймов и высотой 14 см / 5,5 дюйма.
10. Если ваша кастрюля аналогичного размера, время должно быть в порядке, если ваша кастрюля шире, время приготовления, вероятно, будет короче, если ваша кастрюля уже, время приготовления, вероятно, будет немного больше.Готовый сироп должен быть светлого цвета и иметь более или менее консистенцию прозрачного меда.
11. Поместите варенье в стерилизованные банки и хорошо закройте. Хранить в темном прохладном месте. Если банки стерилизованы и хорошо запечатаны, варенье должно сохраняться очень долго.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 3 Размер порции: 1 маленькая банка
Количество на приём: Калорий: 747 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 6 мг Углеводы: 191 г Волокно: 2 г Сахар: 185 г Белки: 2 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Варенье из арбузной цедры — вкус Италии

Домашний рецепт варенья из арбузной цедры восхитительное варенье, приготовленное из цедры арбуза, яблока, сахара, лимонного сока и экстракта ванили. Так легко приготовить, и в нем нет пектина! После того, как вы съедите сочную мякоть красного арбуза, используйте очищенную цедру, чтобы приготовить это сладкое варенье со вкусом ванили.

Поскольку в ближайшие несколько месяцев для нас во Флориде наступит лето, мы будем изучать другие рецепты, в которых используются отходы, чтобы создать несколько креативных рецептов.Это проект, которым мы хотели поделиться здесь некоторое время, и будем делать это постепенно.

Этим летом в Италии я наткнулся на этот рецепт в журнале Sale e Pepe. Они назвали это Confettura di Bucce di Anguria (Варенье из цедры арбуза). В их рецепте использовалось вдвое больше корки арбуза и даже более чем в два раза больше сахара. Я следовал почти такому же процессу, хотя они дают подробные инструкции о том, как хранить его до одного года.

Наши инструкции — хранить его в холодильнике.Кроме того, в их рецепте указано, что получается 4 баночки по 250 мл. Наши сделали одну маленькую (8 унций) банку Ball. Так как нам очень понравилось это варенье, в следующий раз мы удвоим рецепт, чтобы приготовить больше !! Одним из способов, которым мы его использовали, было смешать его с острым перцовым джемом и подать его с крекерами с разными сырами и оливками для идеального аперитива!

АРБУЗ — ФРУКТ ИЛИ ОВОЩ?

Вот несколько новостей для вас, если вам интересно: арбуз — это фрукт, который вырастает из косточки. Это еще и овощ, так как он принадлежит к семейству тыквенных.Арбуз, как и другие овощи, собирают на полях!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЕЕ ЗАМЯТИЕ ИЗ КУБКИ?

Это действительно простой и вкусный рецепт варенья. Вам даже не нужен пектин, и он просто отправляется в холодильник, когда будет готов.

Аналогично приготовлению нашей легко маринованной корки арбуза: первый шаг — снять жесткую зеленую кожуру, измельчить белые остатки с небольшим количеством розового. Следующий шаг — добавить это в большую кастрюлю с кусочками яблока, сахаром, лимонным соком и небольшим количеством ванили.Все это превращается в липкую и красивую смесь.

Вы можете даже оставить его как есть в липких и вкусных кусочках или с помощью эмульгатора тщательно перемешать все это до образования джема (вы также можете осторожно добавить его в блендер и смешать с джемом). Безопаснее всего дать смеси полностью остыть перед эмульгированием. У меня, конечно, не хватило терпения ждать. Я решил эмульгировать, пока он был еще слишком горячим, и предупреждаю, он обожжет вас, если брызнет на руки. Лучше подождать, пока он полностью не остынет.

Первый шаг — разрезать корку арбуза на кусочки.

Затем нарежьте яблоко на мелкие кусочки и добавьте их в большую кастрюлю с сахаром, арбузным соком и экстрактом ванили.

Дайте ему закипеть, убавьте огонь до кипения и постоянно помешивайте. Все это без пектина (натуральный пектин содержится в яблоке)! Варенье такое легкое и просто вкусное!

В следующий раз, когда я сделаю это, я нарежу более мелкие кусочки и даже не стану эмульгировать его.Я думаю, это было бы просто идеально с более крупными предметами, и это также так красиво !! Идеальное варенье для намазывания на тосты или даже для простого йогурта (я люблю кокосовый йогурт!).

Даем инструкцию хранить это варенье в холодильнике. У нас нет по-настоящему крутой комнаты, где мы могли бы хранить вещи в течение многих месяцев. Мы просто любим варить варенье и умеем! Большую часть того, что можно, мы храним в холодильнике. Для получения более подробной информации об инструкциях или направлениях консервирования следуйте инструкциям Министерства сельского хозяйства США.

Еще несколько простых летних рецептов:

Первоначально опубликовано в августе 2019 г. и обновлено в июле 2021 г.

Варенье из цедры арбуза

Домашнее варенье из арбузной цедры рецепт восхитительного варенья из цедры арбуза, яблока, сахара, лимонного сока и экстракта ванили. Так легко приготовить, и в нем нет пектина! После того, как вы съедите сочную мякоть красного арбуза, используйте очищенную цедру, чтобы приготовить это сладкое варенье со вкусом ванили.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: варенье, арбуз

Порций: 1 банка по 8 унций

Ингредиенты

• Варенье из цедры арбуза
• 4 стакана корки арбуза нарезать мелкими кусочками
• 1 большое яблоко очистить, очистить от сердцевины и нарезать мелкими кусочками
• 1 стакан сахара
• сок одного лимона
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

• Первый шаг — снять жесткую зеленую кожицу, измельчить белые остатки, на которых еще осталось немного розового.

• В кастрюлю из нержавеющей стали (или голландскую духовку) добавьте кожуру, кусочки яблока, сахар, лимонный сок и ваниль. Довести до кипения. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Уменьшите огонь и помешивайте, пока кожура не станет мягкой и полупрозрачной (это может занять 60-120 минут… у меня это заняло около 1 часа).

• Когда он станет полупрозрачным, снимите его с огня. Дать остыть и тщательно превратить в эмульсию.

• Осторожно разложите варенье по стерилизованным банкам. Прикладывают крышки к банкам.

• Протрите диски чистым влажным полотенцем и плотно закрутите крышки, но не слишком плотно.

• Обработка на кипящей водяной бане в течение 10 минут.

• Осторожно снимите банки с помощью щипцов. Закройте крышки прихватками. Поставьте банки на решетку вверх дном и дайте им остыть. Когда они остынут, храните их в холодильнике. Варенье следует хранить в закрытом виде несколько месяцев.

Банкноты

Все изображения и текст © Savoring Italy. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы используете мои сообщения в коллекциях и функциях, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта.

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Присоединяйтесь к моей рассылке!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки, чтобы получать свежие рецепты прямо на свой почтовый ящик.

Вы успешно подписались!

Клубнично-арбузный джем — The Flour Handprint

Эта страница содержит партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

Консервирование джема — отличный способ сохранить сладкие свежие фрукты весны и лета, но как насчет приготовления джема, который буквально перенесет ваши вкусовые рецепторы в лето? Клубнично-арбузный джем — сладкий, яркий, свежий и настоящий вкус лета.

Если вы вообще знакомы с множеством других рецептов варенья на моем сайте, вы знаете, что я большой поклонник комбинированных вкусов. Я люблю хорошее классическое клубничное варенье , но, делая домашнее варенье, почему бы не поэкспериментировать и не приготовить то, что вы никогда не найдете на полке продуктового магазина?

Сладкая клубника и свежий летний арбуз — это натуральные ароматы, которые так хорошо сочетаются друг с другом в салатах, в соках, так почему бы не в варенье? Я с самого начала возлагал большие надежды на этот, и позвольте мне сказать вам, он не подвел! Это было волшебно с первого взгляда, и смею сказать… это может быть мое любимое варенье!

Ладно, я знаю, я говорю это каждый раз, когда готовлю новое варенье, так что, допустим, это мое любимое летнее варенье! Именно так оно и есть на вкус, как лето в банке.Если вы готовы сохранить летний аромат, обратите внимание на это сладкое, свежее, яркое клубничное варенье из арбуза.

Инструменты и ступени для консервирования

Прежде чем я перейду к процессу приготовления и приготовления этого джема, я всегда хотел бы напомнить любому новичку в домашнем консервном хозяйстве, что существуют некоторые инструменты и шаги, которые каждый раз обеспечивают безопасное консервирование и качественное варенье. Не говоря уже об упрощении процесса для вас!

Консервное оборудование

• Большой консервный горшок со стойкой для консервов — Вы можете купить консервный горшок или использовать большую широкую кастрюлю и просто купить вставку, которая удерживает банки от дна (разбитые банки — это не весело!).
• Зажимы для банок — Это очень важно, поверьте мне!
• Защита рук — Мне нравятся толстые перчатки, но моя мама ходит с полотенцами, просто имейте в виду, что эти банки будут ГОРЯЧИМИ.
• Воронка — Хорошая широкая горловина хорошо подходит для консервирования.
• Ковш — Мне нравится хороший металлический ковш для работы с горячим вареньем, особенно если вы можете получить его с крючком, который удерживает его сбоку от кастрюли.
• Мейсонские банки на 8 унций (или любые другие банки, которые вы выберете) — Мне нравятся банки на 8 унций, потому что я просматриваю их быстрее, что означает большее разнообразие варенья в моем холодильнике, но вы можете использовать любую банку с НОВЫМИ крышками.
• Вы также можете купить набор для консервирования , но там есть инструменты, которыми я никогда не пользуюсь, так что решать вам!

После того, как вы соберете оборудование для консервирования, прочтите эти этапы консервирования. Это происходит во время приготовления варенья, поэтому важно знать, когда и как выполнять каждый этап!

• Перед тем, как приступить к приготовлению по рецепту, наполните консервный горшок достаточным количеством воды, чтобы покрыть банки на 1 дюйм. Доведите до кипения на сильном огне.
• Пока готовите, поместите чистые банки в кастрюлю с кипящей водой на минуту или около того, чтобы они нагрелись. Это предотвратит растрескивание из-за разницы температур при добавлении в них горячих блюд.
• Выньте их из воды зажимами для банок и положите на полотенце вверх ногами, чтобы вода стекала. Убедитесь, что зажимы для банок расположены под углом, как показано на рисунке ниже, чтобы горячая вода не стекала вам на руку или на плиту.
• Когда варенье будет готово, переверните банки, используя защиту для рук, они все еще будут горячими.
• Используя воронку и ковш, сразу же наполните банки горячим консервом, оставив ¼ ”пространства между ободком и вареньем.
• Тщательно протрите диски теплым влажным бумажным полотенцем, затем полностью вытрите их. Это важно для правильной герметизации варенья.
• Установите уплотнители и, используя средства защиты рук, закрутите крышки как можно плотнее. Затем используйте зажимы для банок, чтобы снова погрузить банки в кипящую воду.
• Дать «обработаться» в кипящей воде в течение 10 минут.Выньте и положите их на полотенце (они будут очень горячими!) И оставьте их при комнатной температуре, пока каждая крышка не откроется.

Совет для профессионалов: Вы будете знать, что банки готовы для шкафа, когда вы услышите щелчок фиксатора уплотнения. Вы также можете проверить это, нажав на центр уплотнения. Если он щелкает, это еще не сделано. Это может занять до 24 часов, так что наберитесь терпения!

Состав

Как и в случае с большинством рецептов варенья, вы обнаружите, что списки ингредиентов не длинные и сложные, все дело в правильном балансе сахара, фруктов и, при необходимости, пектина.

• Клубника — Для этого идеально подходят свежая или замороженная клубника. В то время как свежая клубника определенно улучшает вкус, я предпочел замороженную. Они лучше разламывались, и в результате получился финальный джем с равномерной текстурой. Обязательно дайте им оттаять хотя бы наполовину и слейте лишнюю жидкость.
• Арбуз — Для этого вам понадобится примерно половина большого арбуза. Для лучшего вкуса ищите один с желтым полевым пятном или тот, который кажется тяжелым для своего размера.
• Лимон — Просто всплеск, чтобы скрасить!
• Сахар — Классическое варенье не является здоровой пищей! Есть сахар, и от этого он вкусный. Белый сахар — это мой выбор для приготовления джема.
• Обычный пектин — для этого вам понадобится полстакана или 1 пакетик обычного пектина. Вопросы об использовании пектина с низким содержанием сахара или без него см. В разделе часто задаваемых вопросов.
• Масло — Это совершенно необязательно, оно не влияет на вкус или структуру джема.Однако добавление простой чайной ложки несоленого сливочного масла предотвратит вспенивание во время приготовления. Пена ни в коем случае не вредна, но она плохо смотрится в банках, и я не люблю снимать ее, поэтому добавляю масло!

Вот и все, довольно просто! В последнее время я вижу множество рецептов, рекламирующих «без пектина» как своего рода аргумент в пользу продажи, и я здесь, чтобы сказать вам, джем не лучше и не хуже для использования пектина . Некоторые фрукты содержат достаточно натурального пектина, чтобы они могли прекрасно расти сами по себе, например, мое варенье из мушмулы . Другие, например, это клубнично-арбузное варенье, используют фрукты, которые содержат мало или совсем не содержат пектина, поэтому мы добавляем порошкообразный пектин (который естественным образом получают из плодов, богатых пектином), чтобы помочь джему быстро застыть, не доводя фрукты до смерти .

Я полностью пропектин. Он обеспечивает постоянство времени приготовления джема, позволяет красиво оформить окончательное варенье и требует много догадок из процесса . Это недорого ( пектин здесь ), и я рекомендую запастись им всем, кому нравится идея домашнего варенья.

Подробнее о пектине и различных типах домашних консервов читайте в моем Руководстве по вареньям, желе и домашним консервам .

A Примечание по пектину — 1 упаковка пектина составляет 1,75 унции, чтобы использовать обычный (не с низким содержанием сахара) объемный пектин, используйте 6 столовых ложек без горки, если иное не указано в инструкциях на упаковке. Это неглубокие 1/2 стакана.

Как приготовить клубничный джем из арбуза

Имея в руках оборудование для консервирования и закипевшую воду для консервирования, вы готовы приступить к работе! Сам процесс приготовления джема прост, и ваша кухня будет пахнуть невероятно.

1. Сначала нам понадобится арбузный сок. Начните с удаления кожуры и нарезания арбуза грубыми кубиками. Затем поместите их в блендер или кухонный комбайн , чтобы приготовить пюре. Слейте пюре через сито с мелкими ячейками и соберите сок.
2. Затем смешайте клубнику, арбузный сок, пектин и лимонный сок в большой кастрюле. Если вы используете немного сливочного масла, добавьте его сейчас. Поставьте на средний огонь и перемешайте. Продолжайте помешивать осторожно, но часто, пока смесь не закипит, не прекращая даже при перемешивании.
3. Когда вы дойдете до быстрого кипения, начните добавлять сахар. Помешивайте все время, пока вы добавляете сахар, и продолжайте осторожно перемешивать, пока смесь не вернется к быстрому кипению, которое не прекращается даже при перемешивании. Начните отсчет ровно с 1 минуты 10 секунд.
4. Когда время истечет, снимите варенье с огня и приступайте к консервированию! (см. выше!). Или разлить по банкам, дать остыть и хранить в холодильнике.

Независимо от того, решите ли вы консервировать, заморозить или просто поставить варенье в холодильник, знайте, что открытая (не запечатанная консервированием) банка с вареньем можно хранить в холодильнике до 1 месяца.Этого хватит на шесть банок с джемом по 8 унций, которые можно консервировать, и достаточно, чтобы сразу же насладиться им.

Если вы решите не консервировать его, дайте джему полностью остыть, прежде чем помещать его в холодильник.

Часто задаваемые вопросы

Может, заморозить?

Нет. Варенье становится полностью съедобным, если его охладить настолько, чтобы не обжечь рот. Однако консервирование джема позволяет безопасно хранить его в шкафу до 18 месяцев. Так как из этого получится чуть более 48 унций джема, я рекомендую консервировать или замораживать, если у вас тоже есть много людей, которые могут его подарить.

Если вы решите не хранить в бане или замораживать его, его можно безопасно хранить в холодильнике в закрытом виде до 1 месяца.

Как его заморозить?

Выполните те же действия по приготовлению замятия. Когда варенье готово, аккуратно разлейте его по банкам или контейнерам, подходящим для морозильной камеры, оставив 1 дюйм свободного пространства между вареньем и верхом банки. Дайте полностью остыть, затем закройте и поместите в морозильную камеру на срок до 1 года. Я рекомендую варить варенье 1 минуту вместо 1 минуты 10 секунд.

Могу ли я использовать пектин с низким содержанием сахара или без него?

Я не тестировал этот рецепт с этим пектином, но я использую его в других рецептах, таких как Cherry Vanilla Jam . Хотя я не могу гарантировать успех, я рекомендую использовать прилагаемую таблицу, которая поставляется в коробках с пектином, и использовать количество сахара, которое они предлагают для 5 чашек клубники.

Почему мне нужно частично размораживать клубнику, если я использую замороженную?

Замороженная клубника выделяет много лишней жидкости при оттаивании.Я обнаружил, что вкус клубники становится лучше, если я позволяю им разморозиться примерно на полпути и сливаю жидкость. Это также означает короткое время приготовления, поскольку клубника не замораживается!

Наслаждайтесь вкусом лета

Мы наносили его на все, от домашнего печенья до классического песочного печенья и простого хлеба для сэндвичей из цельнозерновой муки. Невероятно, как свежесть арбуза усиливает клубничный вкус. Он сладкий и летний, и я знаю, что теперь это станет для нас ежегодным ритуалом.Я надеюсь, что и для вас это тоже. Наслаждайтесь, и до следующего раза, удачной еды!

Если вам понравился этот рецепт варенья, посмотрите его!

Варенье из клубники и арбуза

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Время консервирования: 15 минут

Общее время: 55 минут

Курс: Приправы

Кухня: американская

Ключевое слово: консервирование, домашнее варенье, джем, клубника, арбуз

Порций: 48 Порции по 2 столовые ложки

калорий: 122 ккал

Автор: Микайла М

Ингредиенты

• 2 1/2 стакана клубники, нарезанной свежей или замороженной
• 2 1/2 стакана арбузного сока *
• 7 стаканов сахара
• 1.75 унций обычного пектина 6 столовых ложек пектина в массе
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка несоленого масла по желанию, предотвращает пенообразование

Инструкции

Инструкции по консервированию (пропустите, если вы не консервируете варенье)

• Наполните консервный горшок водой, достаточной для того, чтобы погрузить ваши банки, и налейте 1 дюйм воды сверху. Довести до кипения на сильном огне.

• Положите зажимы для банок, воронку, ковш и чистые банки с новыми крышками и чистыми крышками на кухонное полотенце поблизости (дважды, если у вас нет жаропрочных столешниц).

• Пока варенье готовится (шаг), осторожно с помощью зажимов опустите чистые банки в кипящую воду и дайте нагреться в течение минуты или около того. Снимите с помощью зажимов для банок и осторожно переверните кухонное полотенце, чтобы вода стекала.

• Когда варенье закончится, используйте ковш и воронку, чтобы аккуратно заполнить каждую банку, оставив только 1/4 дюйма пространства между верхом джема и краем банки. *

• Протрите края. Банки (там, где находится уплотнитель) очистите влажным безворсовым полотенцем, а затем высушите.

• Установите крышки на банки и закрутите крышки, используя защиту рук, удерживая банки. Сильно затяните крышки вручную.

• Используя зажимы для банок, опустите банки в кипящую воду и дайте настояться в течение 10 минут.

• Вынуть из воды и положить на полотенце. Дайте им остыть и запечатать. Когда крышки закроются, они готовы к хранению в шкафу. Вы услышите «хлопок», когда они это сделают. Вы также можете проверить это, нажав на верхнюю часть пломбы, если она щелкнет, значит, она еще не запломбирована.Это может занять несколько часов, так что наберитесь терпения. После запечатывания их можно хранить при комнатной температуре в течение 18 месяцев.

Инструкции по приготовлению джема

• Измельчите арбузное пюре в блендере или кухонном комбайне и процедите через сито с мелкими ячейками, чтобы собрать сок. Выдавите сок из лимона.

• Смешайте арбузный сок, клубнику, лимонный сок, масло, если используете, и пектин в большой кастрюле на среднем огне.

• Осторожно, но часто перемешивайте, пока смесь не закипит, не прекращая даже при перемешивании.

• Добавьте сахар и продолжайте часто, но осторожно помешивать, пока смесь не вернется к быстрому кипению, которое не прекращается даже во время перемешивания. Начните отсчет времени в течение 1 минуты 10 секунд, все время помешивая.

• Снимите варенье с огня и приступайте к консервированию. Или, если это не консервирование, разлейте ковш по банкам и дайте полностью остыть перед хранением в холодильнике в течение одного месяца. *

Примечания

* Чтобы получить 2 1/2 стакана сока, потребовалась половина большого арбуза. * Из этого варенья получается более 48 унций (шесть банок по 8 унций), но последняя банка не будет достаточно полной, чтобы можно было его использовать. Храните экстра в холодильнике и употребляйте в течение 30 дней. * Независимо от консервирования или замораживания, после того, как вы открыли запечатанную банку с вареньем, ее следует использовать в течение 30 дней после открытия. Если вы не можете заморозить варенье, храните его в холодильнике и используйте в течение 30 дней. * Чтобы заморозить варенье, разлейте вареное варенье в морозильные банки, оставив 1 дюйм пространства между верхом варенья и краем банки. Дать остыть, затем закрыть и хранить в морозильной камере в течение 1 года.** 1 упаковка пектина составляет 1,75 унции, чтобы использовать обычный (не с низким содержанием сахара) объемный пектин, используйте 6 столовых ложек без горки, если иное не указано в инструкциях на упаковке. Это неглубокие 1/2 стакана.

Nutrition

Порция: 2 столовые ложки | Калории: 122 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 3 мг | Калий: 20 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 30 г | Витамин А: 48 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 2 мг | Железо: 1 мг

Информация о питании и времени приготовления предоставлена ​​в качестве приблизительной оценки.Значения могут варьироваться в зависимости от ингредиентов и оборудования.

Рецепт чизкейка с арбузом | Акис Петретцикис

Особая благодарность нашему члену Панайотису Теодорицису за этот восхитительный и освежающий десерт!

Для корочки

• Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне в течение 2-3 минут или в микроволновой печи при мощности 800 Вт в течение 1 минуты в миске, покрытой полиэтиленовой пленкой.
• Обработайте печенье в кухонном комбайне до состояния порошка.
• Добавьте масло и «порошок» для печенья в миску и хорошо перемешайте лопаткой.
• Выложите смесь в форму с пружинной формой 24 см и хорошо прижмите дном стакана.
• Не сдавливайте края, просто оставьте корочку плоской.
• Охладите сковороду на 20-30 минут, пока не приготовите начинку для чизкейка.

Для начинки для чизкейков

• В чашу миксера добавьте ледяные густые сливки и взбивайте их венчиком сначала на низкой скорости в течение 1 минуты, а затем на высокой скорости, пока сливки не приобретут текстуру йогурта.Не переборщите, так как он расколется! Время, необходимое для этого процесса, зависит от того, насколько охлаждены сливки и насколько крепок ваш миксер.
• В миске хорошо взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой, пока они не станут однородными.
• Добавьте цедру лимона и сок в миску, хорошо перемешав.
• Добавить взбитые сливки порциями и хорошо перемешать лопаткой в ​​течение 1 минуты до смешивания.
• Вылейте сливки на корочку, разгладьте поверхность лопаткой и поставьте в холодильник на 3 часа, чтобы сливки остыли и загустели, или в морозильную камеру на 1 час 30 минут.

Для арбузного соуса

• Добавьте листы желатина в холодную воду, чтобы они пропитались.
• В кастрюлю добавить арбузное пюре с сахаром и перемешивать 1-2 минуты на среднем огне, пока сахар не растает.
• Снять с огня, хорошо слить желатиновые листы и добавить их в горячую смесь.
• Хорошо перемешайте, пока они не растают, и добавьте ванильный экстракт и красную пасту для пищевого красителя.
• Дайте смеси полностью остыть при комнатной температуре примерно 10-15 минут.

В сборку

• Как только крем загустеет, разложите кубики арбуза по всей поверхности (осторожно слейте воду, чтобы на креме не было жидкости).