Редька белая калорийность: Редька белая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Редька белая калорийность: Редька белая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

Редька белая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

21

Углеводы, г: 

4.1

Редька известна людям с давних времен, но отношение было к ней неоднозначным. В Египте редькой кормили рабов, в Древней Греции она предназначалась в пищу только богу Аполлону.

Сегодня этот овощ широко распространен в Европе, Азии, где он ценится за свои полезные свойства (калоризатор). Белая редька является травянистым растением, для которого свойственно заметно утолщенное корневище. Что касается окраски корневища, она является светло-зеленой, очень плавно переходящей в белую в самом конце этого овоща.

Одним из самых широко известных видов белой редьки является китайская редька, которую также часто называют маргеланской редькой. Сорт белой редьки, носящий название Дайкон, очень популярен на территории Японии. Для этой разновидности свойственен более нежный и не столь острый вкус. Еще одним ярко выраженным отличием является вытянутая форма редьки Дайкон.

Калорийность редьки белой

Калорийность редьки белой составляет 21 ккал на 100 граммов продукта.

Состав редьки белой

Редька богата такими витаминами как: А, В, С, Н, а также минеральными веществами: калием, магнием, натрием, кальцием и фосфором.

Полезные свойства редьки белой

Сырая редька обладает противовирусными свойствами. В профилактических целях используют при простудных заболеваниях.

Остроту и специфический вкус редьки придают фитонциды, которые, кстати, являются мощным иммуностимулирующим средством (calorizator). Так же редька является натуральным, природным средством от кашля.

Редьку не рекомендуют употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также печени и почек.

Редька белая в кулинарии

Белая редька особенно вкусна в свежем виде, в салатах, сохраняя при этом свои целебные свойства. Также её можно тушить, парить.

Белую редьку часто добавляют во всевозможные витаминные салаты. Один из самых популярных и полезных салатов носит название «Зимний». Для его приготовления потребуется только белая редька, тщательно измельченная на специальной терке, а также растительное масло и небольшое количество соли. Готовый салат превосходно сочетается с ржаным черным хлебом. Этот, а также многие другие салаты, приготовленные на основе белой редьки, рекомендуется употреблять в пищу в период эпидемии всевозможных вирусных заболеваний. Более того, блюда из этого овоща способствуют быстрейшему восстановлению сил.

Калорийность Редька белая (дайкон, восточнная редька), вареная, без соли. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Редька белая (дайкон, восточнная редька), вареная, без соли».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 17 кКал 1684 кКал 1% 5.9% 9906 г
Белки 0.67 г 76 г 0.9% 5.3% 11343 г
Жиры 0.24 г 56 г 0.4% 2.4% 23333 г
Углеводы 1.83 г 219 г 0.8% 4.7% 11967 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8%
47.1%
1250 г
Вода 95.04 г 2273 г 4.2% 24.7% 2392 г
Зола 0.62 г ~
Витамины
Витамин В2, рибофлавин 0.023 мг 1.8 мг 1.3% 7.6% 7826 г
Витамин В4, холин 6.8 мг 500 мг 1.4% 8.2%
7353 г
Витамин В5, пантотеновая 0.114 мг 5 мг 2.3% 13.5% 4386 г
Витамин В6, пиридоксин 0.038 мг 2 мг 1.9% 11.2% 5263 г
Витамин В9, фолаты 17 мкг 400 мкг 4.3% 25.3% 2353 г
Витамин C, аскорбиновая 15.1 мг 90 мг 16.8% 98.8% 596 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг
120 мкг
0.3% 1.8% 40000 г
Витамин РР, НЭ 0.15 мг 20 мг 0.8% 4.7% 13333 г
Бетаин 0.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285 мг 2500 мг 11.4% 67.1% 877 г
Кальций, Ca 17 мг 1000 мг 1.7%
10%
5882 г
Магний, Mg 9 мг 400 мг 2.3% 13.5% 4444 г
Натрий, Na 13 мг 1300 мг 1% 5.9% 10000 г
Сера, S
6.7 мг
1000 мг 0.7% 4.1% 14925 г
Фосфор, P 24 мг 800 мг 3% 17.6% 3333 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.15 мг 18 мг 0.8% 4.7% 12000 г
Марганец, Mn 0.033 мг 2 мг 1.7% 10% 6061 г
Медь, Cu 101 мкг 1000 мкг 10.1% 59.4% 990 г
Селен, Se 0.7 мкг 55 мкг 1.3% 7.6% 7857 г
Цинк, Zn 0.13 мг 12 мг 1.1% 6.5% 9231 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.83 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.039 г ~
Валин 0.031 г ~
Гистидин* 0.013 г ~
Изолейцин 0.029 г ~
Лейцин 0.035 г ~
Лизин 0.033 г ~
Метионин 0.006 г ~
Треонин 0.028 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.022 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.021 г ~
Аспарагиновая кислота 0.046 г ~
Глицин 0.021 г ~
Глутаминовая кислота 0.126 г ~
Пролин 0.017 г ~
Серин 0.02 г ~
Тирозин 0.013 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.073 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.063 г ~
18:0 Стеариновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.04 г min 16.8 г 0.2% 1.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.039 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.108 г от 11.2 до 20.6 г 1% 5.9%
18:2 Линолевая 0.039 г ~
18:3 Линоленовая 0.069 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.069 г от 0.9 до 3.7 г 7.7% 45.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.039 г от 4.7 до 16.8 г 0.8% 4.7%

Энергетическая ценность Редька белая (дайкон, восточнная редька), вареная, без соли составляет 17 кКал.

  • cup, sliced = 147 гр (25 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

полезные свойства и противопоказания, польза и вред, калорийность, состав, особенности приготовления, рецепт с медом от кашля

Белая редька относится к окультуренным разновидностям дикой редьки и является полезным для организма и при этом очень вкусным овощным растением из семейства Капустные. Чтобы по достоинству оценить все полезные свойства белой редьки, стоит ознакомиться с ее химическим составом и пищевой ценностью.

Полезные и лечебные свойства

Особенностью белой редьки является большое количество витаминов группы В, витамина С и клетчатки. Полезные свойства белой редьки следующие:

  • витамины группы В приносят ощутимую пользу сосудистой системе, поэтому употребление редьки показано при наличии неврологических заболеваний, которые сопровождаются снижением тонуса мышечной ткани;
  • полезные вещества в мякоти и стебле белой редьки способны оказывать положительное воздействие на кожные покровы, ускоряют рост волос и укрепляют ногтевые пластины;
  • наличие пищевых волокон оказывает стимулирующее воздействие на работу органов пищеварения и улучшает перистальтику кишечника;
  • высокий уровень фитонцидов делает возможным использование данной овощной культуры в качестве природного антисептика, оказывающего противомикробное воздействие на организм;
  • выраженное мочегонное действие редечной мякоти способствует выведению излишней жидкости, токсинов и шлаков;
  • употребление редьки важно для очищения печени, почек и способствует выведению из желчного пузыря камней.

Блюда, приготовленные из редьки, снимают усталость и стресс, обладают успокоительным действием, а также выводят из организма радионуклиды и повышают количество эритроцитов в крови.

Вред и противопоказания

Существуют некоторые противопоказания к употреблению белой редьки. Эта ценная и полезная овощная культура может нанести вред людям, страдающим заболеваниями тонкого кишечника. Не рекомендуется употреблять редьку и дайкон людям со склонностью к аллергическим реакциям на эфирные масла. Также запрещается употреблять данную овощную культуру после операции на органы желудочно-кишечного тракта.

По мнению врачей и диетологов, нежелательно злоупотреблять блюдами с редькой людям, которые страдают различными заболеваниями почек, а также имеют патологические изменения поджелудочной железы или сердечной мышцы. Чтобы снизить вредоносность продукта в данных случаях, можно готовить салаты с редькой, добавляя в качестве основного компонента другие овощи или фрукты.

Редька: польза (видео)

Калорийность и химический состав

Редька относится к низкокалорийным продуктам с богатым витаминами, микроэлементами и макроэлементами составом, поэтому данная овощная культура очень востребована в постном меню, а также широко используется в диетах для похудания:

  • количество белков – 1,2 г;
  • углеводов – 4,1 г;
  • пищевых волокон – 1,4 г;
  • воды – 95,4 г;
  • моносахаридов и дисахаридов – 0,2 г;
  • крахмала – 0,5 г;
  • золы – 0,8 г;
  • витамина PP – 2,2 мг;
  • витамина А – 10,0 мкг;
  • витамина В1 – 0,8 мг;
  • витамина В2 – 0,2 мг;
  • витамина В5 – 2,2 мг;
  • витамина В6 – 0,3 мг;
  • витамин В9 – 18 мкг;
  • витамина С – 30 мг;
  • витамина Е – 2,1 мг;

  • витамина Н – 19 мкг;
  • кальция – 27 мг;
  • магния – 9 мг;
  • натрия – 16 мг;
  • калия – 280 мг;
  • фосфора – 28 мг;
  • хлора – 7 мг;
  • серы – 5 мг;
  • железа – 0,84 мг;
  • цинка – 0,18 мг;
  • йода – 2,1 мкг;
  • меди – 10 мг.

Показатели общей калорийности белой редьки не превышают 21 ккал.

Особенности приготовления

Из белой редьки можно приготовить большое количество вкусных, а главное, очень полезных блюд. Приготовление не занимает много времени и сил, поэтому корнеплод высоко ценится начинающими и ограниченными во времени хозяйками. Особой популярностью в нашей стране пользуется дайкон. Эта разновидность редьки многим известна как белый редис, а также длинная китайская или японская редька. Дайкон относится к универсальным овощным культурам, что обусловлено отсутствием в мякоти горчичного масла и более мягкий, чем у большинства сортов редьки, вкус.

Белую редьку можно использовать для приготовления салатов и холодных блюд, а также тушить и парить. Салаты, приготовленные на основе белой редьки, рекомендуются к употреблению в пищу в период всплеска заболеваемости вирусными инфекциями. Такие блюда способствуют максимально быстрому восстановлению сил и способны повысить иммунитет.

Рецепт с медом от кашля

Несмотря на то, что в лечебных целях чаще всего используется черная редька, полезные качества белой редьки также позволяют применять ее для лечения некоторых заболеваний, включая болезни верхних дыхательных путей. Сок редьки или ее измельченная мякоть используются для избавления от застарелого кашля и проявлений бронхита. Чтобы быстро и эффективно избавиться от кашля, рекомендуется приготовить следующее средство на основе белой редьки с медом:

  • удалить с корнеплода шкурку;
  • натереть мякоть на средней терке;
  • добавить в редечную кашицу мед, облепиху, малину и молоко.

Не менее эффективным является употребление белой редьки со свекольным соком. Для детей рекомендуется приготовить редечный сироп следующим способом:

  • с очищенного корнеплода срезать верхушку;
  • при помощи ложки или ножа удалить половину мякоти;
  • заложить в образованную полость цветочный или липовый мед.

Как приготовить салат из редьки (видео)

Полученный через 12 часов сок следует принимать по ½ столовой ложке натощак в течение недели. Несмотря на то, что белая редька оказывает более мягкое воздействие на организм человека по сравнению с черной, врачи не советуют длительное время использовать для лечения редечный сок. Для взрослых максимальный курс лечения составляет не более трех недель, а у детей употребление народных средств на основе редьки должно продолжаться не более одной недели.

польза и вред для здоровья, свойства, рецепты приготовления

Польза и вред белой редьки для здоровья наиболее выражены при ее употреблении в свежем виде. Под воздействием тепловой обработки часть полезных веществ разрушается. Правильный прием корнеплода в пищу обеспечивает укрепление иммунной системы и предотвращает развитие различных заболеваний.

Как называется белая редька

Редька пользуется огромной популярностью во всем мире. Ее ценят за целебные свойства и необычный вкус. Существует множество различных сортов корнеплода. Наиболее распространенной считается белая длинная редька. Ее длина может достигать 60 см, а диаметр – 10 см. Такой сорт носит название дайкон. Он отличается неприхотливостью в выращивании и богатым содержанием полезных веществ.

В Древней Греции дайкон был основным продуктом питания для рабов. Дело не только в доступности корнеплода, но и в его высоком содержании полезных веществ. Для того чтобы работники оставались выносливыми, им требовалось качественное питание, не подразумевающее существенных денежных трат.

Состав белой редьки

Дайкон считается гибридом, образованным в результате скрещивания редиса и дикого сорта редьки. Его выведением занимались японские селекционеры. В отличие от дикой редьки, корнеплод получился менее острым и не таким ароматным. Несмотря на это, полезные свойства продукта полностью сохранились.

В белом корнеплоде содержится гораздо больше полезных веществ, чем в других сортах. Ученые утверждают, что он способен покрыть 40% суточной потребности организма в полезных веществах. Главной особенностью продукта является содержание биотина. Он принимает участие в синтезе ферментов, что необходимо для обеспечения углеводного и жирового обмена. В белой редьке также присутствуют следующие витамины и минералы:

  • пантотеновая кислота;
  • хлор;
  • витамин C;
  • альфа-токоферол;
  • магний;
  • ретинол;
  • кальций;
  • тиамин;
  • фолиевая кислота;
  • ниацин;
  • железо;
  • сера;
  • пиридоксин.

Свойства белой редьки

Белую редьку, фото которой представлено ниже, часто добавляют в овощные салаты. Она придает блюдам необычный вкус и повышает их питательную ценность. При умеренном употреблении она стимулирует перильстатику, избавляя от дискомфорта в области живота. Кроме того, она устраняет воспалительный процесс в желчных протоках, что препятствует образованию камней. К другим полезным свойствам белого сорта корнеплода относятся:

  • мочегонное действие;
  • восполнение запаса железа при анемии;
  • антиоксидантные свойства;
  • общее омолаживание организма;
  • уменьшение боли в суставах и мышцах;
  • антисклеротическое действие;
  • нормализация обмена веществ;
  • улучшение зрительной функции;
  • осветление веснушек и пигментных пятен;
  • отхаркивающее действие.

Белую редьку не только употребляют внутрь, но и используют для приготовления лечебных средств. Зачастую ее применяют для создания компрессов, помогающих при ушибах и кожных заболеваниях. В некоторых случаях дайкон используют в качестве эффективного антигельминтного средства. Он не только выводит глисты, но и нейтрализует токсины, выделяющиеся в результате их жизнедеятельности. Плюсом к этому белая редька позволяет устранить последствия токсического поражения организма, повышая защитные силы.

Польза белой редьки для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями сомнительна. Продукт провоцирует спазм сосудов, что может привести к нежелательным реакциям. Поэтому перед применением важно убедиться в отсутствии хронических заболеваний.

Внимание! Для очищения желчного пузыря и предотвращения образования камней необходимо принимать сок корнеплода перед отходом ко сну.

Чем полезна белая редька для организма человека

Постоянное присутствие белой редьки в рационе позволяет избежать дефицита витаминов и минеральных веществ. В этом заключена основная польза белой редьки для организма человека. Также отмечается положительное воздействие корнеплода на состояние сердечно-сосудистой системы. Это происходит за счет содержание в белой редьке больших доз витамина B. Наличие в составе большого количества клетчатки благоприятно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта.

За счет присутствия в составе большого количества фитонцидов, дайкон оказывает противомикробное воздействие на организм человека. Это позволяет использовать его в качестве природного антисептика. Белая редька также считается полезной при заболеваниях желчевыводящих протоков. Она способствует разрушению камней в желчном пузыре.

Польза белой редьки для мужчин

Медики зачастую рекомендуют мужчинам ввести белую редьку в рацион, в целях общего укрепления организма. Она не только стимулирует работу иммунитета, но и в положительном ключе влияет на эректильную функцию. Круглую белую редьку часто применяют в качестве дополнительного средства при лечении простатита. Положительный эффект на мужскую половую систему оказывается благодаря следующим свойствам корнеплода:

  • повышение уровня тестостерона;
  • нормализация работы сердечно-сосудистой системы;
  • улучшение кровообращения в области половых органов;
  • купирование воспалительного процесса;
  • мочегонное действие;
  • ускорение регенеративных функций.

Суточная доза белой редьки для мужчин составляет 150 г. Если главной целью ее включения в рацион является профилактика заболеваний половой системы, достаточно употреблять продукт в составе салатов. При проблемах с эректильной функцией врачи часто назначают сок дайкона. В некоторых случаях целебный продукт смешивают с медом.

Польза белой редьки для женщин

Белая редька считается чрезвычайно полезной и для женского организма. В ней содержится множество витаминов и минералов, принимающих участие в работе репродуктивной системы. Присутствие дайкона в рационе женщине обеспечивает регулярные и безболезненные менструации. Польза продукта также заключается в улучшении обмена веществ. Некоторые женщины практикуют разгрузочные дни на редьке. Благодаря ним происходит качественное очищение кишечника и стабилизируется работа пищеварительных органов. Это положительным образом сказывается на фигуре.

Польза белой редьки для детей

Особую пользу белая редька несет подрастающему детскому организму. Целебный продукт разрешено давать детям старше 3 лет. Перед этим желательно убедиться в отсутствии аллергической реакции. Обилие витамина C в составе значительно повышает иммунитет, что помогает организму препятствовать инфекционным и вирусным заболеваниям. Наличие в составе магния и витамина B благоприятно воздействует на нервную систему ребенка. Содержание калия в овоще обеспечивает правильное функционирование сердечно-сосудистой системы.

Можно ли белую редьку при беременности и ГВ

В период лактации вводить белую редьку в рацион разрешается только на третьем месяце. На более позднем сроке кормления грудью дайкон используют для стимуляции выработки молока. В этом случае медики рекомендуют пить сок из корнеплода. Его смешивают в одинаковых пропорциях с теплой водой и подслащивают медом. Полученное средство пьют по 1 ст. л. 3-5 дней. После такой терапии выработка молока заметно улучшится.

При беременности дайкон отлично помогает справляться с запорами. Он улучшает перильстатику и выводит из организма токсины. Продукт особенно полезен на ранних сроках беременности. В этот период происходит формирование систем жизнеобеспечения. Из-за этого организм ребенка берет от матери витамины и минералы. Присутствие дайкона в рационе, в этот период снижает вероятность развития патологий.

Применение

Польза и вред белой редьки для организма во многом зависят от способа применения продукта. В большинстве случаев его используют в качестве закуски. Такой способ употребления корнеплода служит отличной профилактикой массы заболеваний. В лечебных целях дайкон смешивают с другими продуктами. Помимо белого корнеплода, в пищу употребляют зеленую часть и семена.

Время сбора и обработки редьки зависят от того, какого она сорта. Зимняя белая редька устойчива к воздействию низкой температуры. Ее можно хранить на протяжении всей зимы. Длительность созревания корнеплода этого сорта в среднем составляет 90 дней. Майская белая редька отличается устойчивостью к цветению. Ее характерной особенностью является цилиндрическая форма. Редька обоих сортов подходят для выращивания в средней полосе России.

Важно! Избавиться от запора поможет витаминный салат из дайкона, свеклы и чернослива. Но его следует употреблять строго в ограниченном количестве.

Белая редька в народной медицине

Интерес к целебным свойствам овоща люди стали проявлять очень давно. Благодаря тому, что дайкон содержит в себе массу полезных компонентов, его используют в борьбе с рядом заболеваний. Особая эффективность наблюдается при лечении кашля. Взрослые принимают сок корнеплода по 15 мл 2 раза в день, а дети – по 10 мл. Другой способ лечения заболеваний дыхательной системы подразумевает изготовление ингаляций. В этом случае корнеплод измельчают с помощью терки и отправляют в емкость с горячей водой. Дышать с помощью ингаляций следует не реже 7 раз в сутки.

Примочки из белого корнеплода зачастую используют при ревматизме, подагре или неврите. Для этого сок корнеплода смешивают с 10 г соли. Полученной жидкостью пропитывают тканевую салфетку и прикладывают к проблемному месту.

Белая редька в кулинарии

Чаще всего дайкон употребляют в составе различных блюд. Специалисты рекомендуют не подвергать овощ воздействию высоких температур. Это способствует разрушению полезных веществ. Клетчатка, входящая в состав корнеплода, ускоряет усвоение белковой пищи. Поэтому полезный салат из белого корнеплода часто подают к мясным блюдам. Медики особенно приветствуют введение дайкона в рацион, в зимний период. Именно тогда организм становится наиболее уязвимым из-за снижения витаминного запаса.

Большой популярностью пользуются десерты с добавлением белой редьки. Их польза заключается в низкой калорийности. Такие десерты станут отличной заменой мучным изделиям и шоколаду. В рецепте задействованы следующие компоненты:

  • 2 зеленых яблока;
  • 1 морковь;
  • 1 дайкон;
  • 1 ст. л. меда;
  • лимонный сок;
  • пряности – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Морковь и редьку натирают на терке. Яблоки нарезают небольшими ломтиками.
  2. Компоненты смешивают и добавляют к ним сок лимона и мед.
  3. Полученную массу разбавляют небольшим количеством горячей воды.
  4. Для аромата в десерт добавляют мускатный орех, корицу или кардамон.

Белая редька при похудении

Белая редька отлично подходит для людей, контролирующих свой вес. Она неплохо насыщает, но при этом обладает низкой калорийностью. При наличии лишнего веса дайкон действует на организм подобно имбирю. Он ускоряет обменные процессы, способствуя распаду жировых клеток. Чтобы достичь желаемого результата, не менее важно ограничить употребление продуктов с высокой калорийностью.

Белая редька в косметологии

Белую редьку нередко используют для приготовления полезных отбеливающих масок. Корнеплод обладает способностью устранять пигментные пятна и веснушки. Кроме того, он тонизирует кожу и насыщает ее полезными элементами. К наиболее эффективным рецептам домашних масок относятся:

  1. К 1 ст. л. измельченной белой редьки добавляют взбитый куриный белок. Полученную массу наносят на кожу, на 25 минут.
  2. Кашицу из дайкона смешивают с 1 ч. л. сметаны и ½ ч. л. меда. Маску наносят на лицо, на 5 минут, а затем смывают теплой водой.
  3. В одинаковых пропорциях смешивают оливковое масло, мякоть дайкона и сметану. Смесь выдерживают на коже в течение 10 минут.

Калорийность

Белая редька совершенно не вредит фигуре. Калорийность 100 г продукта составляет всего 21 ккал. Жиры в дайконе полностью отсутствуют. Количество углеводов на 100 г продукта составляет 4,1 г, а белков – 1,4 г. Это позволяет включать корнеплод в рацион, в рамках диетического питания.

Противопоказания к белой редьке

Перед введением белой редьки в рацион нужно изучить ее полезные свойства и противопоказания. Положительное воздействие наиболее выражено при употреблении корнеплода в сыром виде. Во время готовки часть полезных свойств теряется. Чтобы избежать побочных эффектов, следует отказаться от дайкона в следующих случаях:

  • первые месяцы кормления грудью;
  • язва желудка;
  • почечная недостаточность;
  • аллергическая реакция;
  • тяжелые заболевания сердца.

При неправильном употреблении белая редька способна провоцировать расстройство пищеварения. В некоторых случаях это сопровождается болью в животе. Аллергическая реакция – редкое осложнение, но и от него никто не застрахован. Поэтому вводить продукт в рацион следует постепенно, наблюдая за реакцией организма.

Совет! Если после употребления дайкона в пищу, появляется дискомфорт в животе, от продукта следует отказаться.

Заключение

Польза и вред белой редьки для здоровья обусловлены богатым химическим составом продукта. Употребление даже небольшого количества дайкона в день позволяет восполнить 40% суточной потребности в витаминах. Присутствие корнеплода в рационе помогает поддерживать нормальное функционирование всего организма.

калорийность и свойства. Польза и вред редьки



Свойства редьки

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит редька ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

23 р.

 

Редька известна людям с давних времен. Это одно из самых древних культурных растений на Земле. Родиной редьки считается Египет и Китай. Привычная нам редька из Египта «перебралась» сначала в Грецию, затем распространилась по Европе и уже потом попала в Россию. На Руси редька издавна славилась своей способностью избавлять от самых разнообразных недугов.

Польза редьки

Народная медицина всегда по достоинству ценила полезные свойства редьки. Секрет этого кроется в ее составе. В редьке были обнаружены необходимые для здоровья элементы кальций, натрий, калий сера, а также йод, фосфор, железо. В редьке много органических кислот и витаминов С, В и других.

Польза редьки доказана при лечении и профилактики многих заболеваний. Особенно в этом плане эффективен сок редьки. Его рекомендуют употреблять для улучшения функционирования желудочно-кишечного тракта. Он способен предупредить развитие атеросклероза. Полезна редька и для борьбы с образованием камней в почках и в желчном пузыре. Тертую редьку успешно используют для лечения радикулита.

Редька улучшает аппетит и выводит токсины из организма. Доказано, что особенно эффективна редька в сочетании с другими овощами в этом случае польза редьки многократно увеличивается. Редьку рекомендуется употреблять больным сахарным диабетом, так как редька обладает способностью понижать уровень сахара крови.

Поистине чудесными свойствами обладает редька в содружестве с медом. Это снадобье издавна применяется для избавления от простудных заболеваний. Наверняка чуть ли не каждый человек использовал это средство. Часто таким образом лечат простуды у детей. Сок редьки помогает при кашле. При отсутствии меда можно использовать сахарный песок. Эффект будет таким же. Тертая редька используется для ингаляций. Вот уж поистине универсальное лекарство.

Косметология тоже не обошла редьку своим вниманием. Сок редьки помогает бороться с нежелательными веснушками и пигментацией кожи. Маски из редьки возвращают коже здоровый и цветущий вид. Для волос редька тоже оказалась незаменима. Втирание кашицы из редьки в корни волос способствует их укреплению.

Калорийность редьки составляет 36 ккал. на 100 гр. поэтому в диетическом питании редька тоже будет крайне полезна. Ее добавляют в различные витаминные салаты, которым редька придает неповторимый вкус и особую пикантность.

На прилавках наших магазинов можно встретить следующие сорта редьки:

Вред редьки

Вред редьки проявляется при злоупотреблении ею. Нежелательно употреблять большое количество редьки при нарушениях работы сердечно-сосудистой системы и в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта. В этих случаях редька может сыграть негативную роль для здоровья человека.

Калорийность редьки 36 кКал

Энергетическая ценность редьки (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1.9 г. (~8 кКал)
Жиры: 0.2 г. (~2 кКал)
Углеводы: 6.7 г. (~27 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 21%|5%|74%

Рецепты с редькой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 90 граммов

 

Пищевая ценность и состав редьки

Моно- и дисахариды

6.4 г

Органические кислоты

0.1 г

Пищевые волокна

2.1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 18063

Белая редька калорийность, витаминный состав, чем полезна, кому нельзя есть

Если черная и зеленая редька – привычный для большинства из нас продукт, лежащий на полках каждого овощного магазина, то их близкую «родственницу» — редьку белую – можно встретить далеко не везде. Тем не менее, этот уникальный сорт очень полезен для человека. Калорийность редьки белой самая низкая, мякоть – сочная, вкус – тонкий, благородный. Есть в продаже и популярный сорт японский редьки дайкон, калорийность которой тоже будет отлично гармонировать с диетическим питанием. Об обоих видах корнеплода речь пойдет в статье.

Химический состав этого овоща является довольно разнообразным, причем концентрация полезных веществ в белой редьке на порядок выше, чем в черной и зеленой. Так, небольшая порция блюда из редьки покроет до 40% суточной потребности человека в жизненно важных витаминах. Состав витаминов продукта представлен:

Белую редьку можно назвать одним из самых низкокалорийных продуктов. В 100 г редьки белой калорийность – около 21 ккал, что является более низким показателем, чем аналогичный у черного и зеленого корнеплода. В качестве уточнения: в чайной ложке тертой белой редьки присутствует всего 1 калория, в стакане (200 мл) – лишь 40 калорий. Поэтому можно сказать уверенно: поправиться от потребления продукта невозможно, поэтому он должен обязательно присутствовать в меню диет.

Пищевая ценность редьки белого цвета такова:

Дайкон, или японская редька – разновидность белого сорта овоща. В переводе дайкон означает «большой корень», и действительно, корнеплод довольно длинный на вид. Так как продукт не содержит специфических горчичных масел, его вкус является нежным, практически без горчинки. Сейчас существует много сортов дайкона, которые различаются по размеру, весу, структуре, но все они неприхотливы и легко вырастают даже в прохладном климате.

Как и в прочих сортах белой редьки, в дайконе есть огромное количество пищевых волокон и минимальное содержание жиров. Поэтому калорийность редьки дайкон невысока – всего 21 ккал на 100 г. Для диетического питания она, учитывая отсутствие горечи и жгучести, является подходящим продуктом. Пищевая ценность овоща такова:

В корнеплоде в большом количестве присутствует известный антиоксидант, вещество, обладающее иммуномодулирующими свойствами – аскорбиновая кислота. Также в дайконе есть витамин А и витамин РР, витамины группы В, альфа-токоферол. Почти во всех сортах дайкона, как и в прочих видах белой редьки, имеется полезный для человека биотин.

Дайкон очень богат минеральными соединениями таких элементов:

В достаточном количестве есть в редьке медь, йод и селен, а также лизоцим, фитонциды, гликозиды и другие биологически активные вещества. Несомненное достоинство этой редьки в том, что она не накапливает вредные вещества из почвы при росте. Кушать ее надо регулярно, конечно, без злоупотребления.

Белую редьку любят многие, а особенно ценители острых и недорогих, но полезных продуктов. Этот корнеплод обладает широким спектром действия. Польза редьки больше всего проявляется, если ее употреблять сырой.

О полезных свойствах белой редьки давно известно и применяют ее для различных целей: приготовление пищи, лечение болезней, оздоровление организма. В этом корнеплоде содержатся вещества фитонциды, которые стимулируют иммунитет, повышая защитные функции. Именно они дают редьке острый вкус. Поэтому все, кто хочет не болеть и защитить себя от вирусов, простуды и инфекций, лучше время от времени баловать свой организм блюдами с белой редькой.

Богатый химический состав этого продукта позволяет использовать его для приготовления различных косметических средств. А сок редьки широко применяется для избавления и уменьшения пигментных пятен.

Также редька полезна для людей после 35 лет: этот корнеплод обладает омолаживающими свойствами, улучшает кровообращение, подтягивает кожу, дарит ей упругость.

Благодаря наличию разнообразных ценных компонентов, белая редька помогает организму быстрее восстановиться после депрессии, простуды и тяжелых инфекционных заболеваний. В народной медицине редькой лечат желчекаменные болезни, заболевания дыхательных и мочевыводящих путей: для этого готовят настои из редьки и меда. А сок из этого корнеплода применяют для избавления от ревматизма и радикулита. Также редьку используют для быстрого заживления язв и мелких ран, гнойников и экзем.

Белая редька содержит много аскорбиновой кислоты и эфирных масел, что способствует выведению мочи и очищению почек. Также этот корнеплод иногда советуют употреблять при некоторых болезнях желчного пузыря.

Белая редька отличается уникальным составом и содержит в себе более 10 ценных аминокислот. Также в этом корнеплоде минимум жиров и углеводов, что делает этот продукт диетическим.

Как и любой другой продукт, редька не является универсальной пищей, которая подходит всем и каждому. Редька может принести вред. Так, чрезмерное потребление этого корнеплода вызывает раздражение кишечника, вздутие, боли в желудке, увеличивает риск развития язвенных болезней, снижает иммунитет, провоцирует воспалительные процессы в ЖКТ.

Также белую редьку лучше не вводить в пищевой рацион, если наблюдаются проблемы с кишечником, имеются хронические заболевания ЖКТ. Если есть сомнения по поводу употребления этого продукта, стоит проконсультироваться с врачом и только после этого решать, нужно ли добавлять редьку в свою еду. В белой редьке содержится очень мало насыщенных кислот (менее 0,1 %). Данный продукт разрешен и рекомендован к употреблению при похудении.

На 100 грамм белой редьки приходится 21 ккал (1 % от суточной нормы калорий).

Кроме ценных полезных свойств, редька обладает рядом противопоказаний. Так, белую редьку нельзя употреблять, если есть болезни ЖКТ. Также стоит ограничить потребление этого продукта людям с болезнями почек и сердца, т.к. у редьки острый вкус и это может спровоцировать обострение болезней или ухудшить текущее состояние здоровья.

Категорически запрещено употреблять редьку беременным женщинам: в состав этого корнеплода входят эфирные масла, которые способствуют увеличению вероятности нарушения тонуса матки, что может стать причиной выкидыша или преждевременных родов.

Также нужно минимизировать использование этого продукта в пищевом рационе женщин, которые в ближайший год планируют забеременеть: так можно обезопасить себя от возможных проблем, связанных с вынашиванием малыша.

Кормящим матерям можно добавить этот продукт в свое меню, но употреблять в умеренных дозах. Грудничкам редьку можно давать уже с первым прикормом, начиная с малых доз (несколько грамм).

Пищевая ценность

Название Количество в 100 гр % нормы
Витамин B3 (PP) 2,2 мг 0,11
Витамин A (РЭ) 10 мкг 1
Витамин B1 (Тиамин) 0,8 мг 47
Витамин B2 (Рибофлавин) 0,2 мг 10
Витамин B5 (Пантотеновая кислота) 2,2 мг 44
Витамин B6 (Пиридоксин) 0,3 мг 15
Витамин B9 (Фолиевая кислота) 18 мкг 4,5
Витамин C (Аскорбиновая кислота) 30 мг 42
Витамин E (Токоферол) 2,1 мг 5,2
Витамин H (Биотин) 19 мкг 7,6
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 2,08 мг 33

Также редька обладает богатым минеральным составом:

Название минерала Количество (в 100 г) Калорийность, ккал
Кальций 27 мг 2,16
Магний 9 мг 2,25
Натрий 16 мг 1,33
Калий 280 мг 11,5
Фосфор 28 мг 3,5
Хлор 7 мг 0,23
Сера 5 мг 71
Железо 0,84 мг 0,56
Цинк 0,18 мг 1,5
Йод 2,1 мкг 1,4
Медь 10 мкг 1
Марганец 0,75 мг 27

Учитывая противопоказания и ценные свойства, можно извлечь максимальную выгоду от добавления белой редьки в свой пищевой рацион.

Редька: калорийность

Сегодня редька особо не пользуется большой популярностью. Хотя еще несколько лет назад ее употребляли в пищу для того, чтобы в организм поступили витамины и минералы, а также для очистки организма от токсинов и вредных веществ.

Овощ этот имеет несколько разновидностей, которые отличаются не только цветом, но и размером, вкусом и составом.

Самой распространенной является обычная зеленая редька, ее вкус более приятный и нежный. Если сравнивать полезные свойства двух видов редек — зеленой и черной, то они практически идентичны. Овощ родом из солнечного Узбекистана. Употребляется в основном в салатах в свежем виде.

Зеленая редька — это целый кладезь здоровых и полезных веществ. Она богата:

  • витамином А;
  • никотиновой кислотой;
  • витаминами группы В;
  • различными микроэлементами.

Калорийность редьки

Стоит отметить, что по калорийности редька занимает почетное место среди овощей — всего 32 ккал.

Употребление данного овоща в рационе оказывает благотворное влияние на процессы пищеварения, увеличивает аппетит. А благодаря особым составляющим веществам, корнеплод наделен антибактериальными свойствами.

Не рекомендуется употребление редьки тем людям, у кого диагностирована язва 12-перстной кишки, имеются болезни печени и заболевания почек.

Целительная сила черной редьки

Редька выращивается в России с XIV века, причем завезена она была из средиземноморского региона. Очень быстро она стала одним из самых популярных овощей в русском быту, так, во время Великого поста в рацион постящихся входило более десятка блюд из нее. В старинных книгах можно найти даже такие экзотические рецепты, как Тертая редька по-цареградски с медом.

Корнеплод хорошо хранится, не теряя при этом своих полезных свойств. В период ранней весны, когда витамины в пище практически отсутствуют, польза редьки как кладезя таких витаминов А, В, С неоценима. Полезные свойства редьки не ограничиваются содержанием в ней витаминов, кроме них она содержит микроэлементы, глюкозиды и большое количество железа, предохраняющего от анемии. В длинные русские зимы и голодные весны именно средиземноморская гостья помогла сохранить здоровье многим поколениям крестьян.

И сейчас на большинстве огородов страны выращивается редька, не только черная, но и белая, и зеленая. В лечебных целях, чаще всего, используется черная разновидность корнеплода, зеленая же и белая (дайкон) используются в кулинарии.

Содержание:

  • Чем полезна и кому вредна редька?
  • Гипертония и анемия
  • Противопоказания

Чем полезна и кому вредна редька?

Как и для чего применяют целебный корнеплод в народной медицине можно узнать и из старинных травников и лечебников, и на современных сайтах. Существует множество рецептов народной медицины, в которых применяет тертая черная редька или ее сок.

Она может помочь при следующих заболеваниях:

  • воспаление желчных протоков и желчного пузыря;
  • болезни печени;
  • отеки разного происхождения;
  • невралгии;
  • радикулит;
  • атеросклероз;
  • бронхит.

Так, при простудных заболеваниях рекомендуется вырезать в черной редьке углубление, заполнить его медом (до 100г), и после того, как мед настоится и смешается с соком, употреблять средство по чайной ложке три раза в день. Излечению от различных простудных заболеваний содействует содержание в смеси меда и сока растительных фитонцидов, которые способствуют уничтожению микробов.

Имеют самостоятельное применение в народной медицине и семена растения. Если их истолочь и приложить к ранам или гноящимся язвам, они окажут противобактериальное действие.

Врачи-диетологи прекрасно знают, чем полезна редька для организма, и достаточно часто рекомендуют включать ее в диеты. Понятно, почему диетологи рекомендуют редьку, калорийность ее составляет всего 35 калорий на 100г продукта, при этом она содержит комплекс веществ, полезных для организма. Так же можно отметить ее способность выводить из организма холестерин.

Мужской организм также нуждается в полезных свойствах волшебного корнеплода. Ее польза для мужчин выражается в лечении проблем, связанных с мочеполовой системой, в том числе, простатита. Некоторые травники пишут о том, что редька помогает дольше сохранять мужскую силу. Скорее всего, эти полезные свойства преувеличены, но специалисты-фитотерапевты утверждают, что растение помогает мужчинам, купируя все воспалительные процессы половой сферы и устраняя отдельные патологии.

Гипертония и анемия

Существует достаточно интересный вариант применения редьки при гипертонической болезни. Для приготовления средства смешивают по столовой ложке соков редьки, моркови, хрена и свеклы с соком одного лимона. Принимать смесь нужно три раза в день по чайной ложке. Лимон в данном случае выступает в роли естественного консерванта, благодаря которому соки овощей не утрачивают своих полезных свойств.

Широко известны лечебные свойства редьки, обусловленные содержанием в ней железа и ряда редких микроэлементов. Также достоин применения любопытный народный рецепт применения черной редьки при анемии. Необходимо выжать сок из шести редек и пяти свекл, добавить стакан сока моркови. Поставить смесь соков в закрытой керамической посуде в духовку и три часа томить при температуре не выше +60°C. Принимать эту смесь требуется три месяца, по столовой ложке три раза в день.

Противопоказания

Есть и сложности с употреблением редьки. Ее полезные свойства и противопоказания необходимо учитывать при применении овоща в лечебных целях. Не все знают, кому нельзя есть редьку. Есть ряд противопоказаний, связанных с желудочными заболеваниями.

Она строго запрещена людям, страдающим такими недугами, как:

  • язва желудка;
  • гастрит;
  • пониженная кислотность желудка;
  • сердечная недостаточность.

Дополнительный вред редьки для сердечников состоит также в том, что после перенесенного инфаркта она может повлиять на скорость восстановления сердечной деятельности. Таким больным употреблять черный корнеплод можно только после одобрения лечащего врача.

Осторожно употреблять редьку в пищу стоит и беременным женщинам. Активные действующие вещества, содержащиеся в ней, могут вызвать ранний тонус матки.

Сколько калорий в редьке зеленой?

Видео (кликните для воспроизведения).

Худеющих часто интересует вопрос, сколько калорий в редьке зеленой? Действительно, запомнить основные сведения об этом продукте стоит: он не только диетический, низкокалорийный, но еще и способствует сжиганию лишних килограммов. Калорийность зеленой редьки настолько низка, что порой ее не учитывают в общей пищевой ценности рациона. Сортов такого корнеплода множество – можно выбирать на свой вкус, тем более, что любая зеленая редька нежная и весьма приятная на вкус. О калорийности маргеланской редьки, составе и пользе для организма зеленых сортов овоща пойдет речь в статье.

Редька зеленая: калорийность и вкусовые качества

Маргеланская редька и зеленые сорта с другими наименованиями обретают все большую популярность. Конечно, найти в магазине или на рынке проще черный корнеплод, но в целях приготовления вкусных блюд он подходит меньше. Черная редька слишком жгучая, горчит, зато ее зеленая «сестра» сочная, хрустящая, без неприятного послевкусия, а жжет во рту не больше, чем редис.

Калорийность зеленой редьки низка – она равна всего 32 ккал на 100 г веса продукта. Из такой редьки стоит готовить разнообразные диетические блюда – она поможет обрести желаемый вес без лишних затрат. В составе продукта преобладают углеводы, но, поскольку крахмала и сахаров среди них – минимум, кушать редьку можно даже диабетикам.

Калорийность редьки маргеланской и ее состав

Указанная выше энергетическая ценность корнеплода зеленого цвета в равной степени распространяется на все его подвиды. Поэтому калорийность маргеланской редьки тоже будет составлять всего 32 калории. Конечно, при добавлении к продукту прочих ингредиентов в составе салатов можно сделать блюдо далеко не диетическим. Так, обычная заправка растительным маслом увеличивает показатель почти в 2 раза.

Тем не менее, добавление масла, нежирной сметаны, кефира и йогурта пойдет организму только на пользу – так жирорастворимые витамины редьки лучше усваиваются. Речь идет о витаминах А и Е, которых в продукте – достаточное количество. Также в редьке есть:

  • Витамины группы В
  • Калий
  • Магний
  • Кальций
  • Железо
  • Фосфор
  • Аскорбиновая кислота
  • Аминокислоты
  • Лизоцим
  • Фитонциды
  • Гликозиды
  • Ряд ценных микроэлементов
  • Пищевые волокна
  • Клетчатка

Радует то, что все указанные витамины, минералы и другие элементы отлично сохраняются в продукте в течение всего периода хранения. Лишь в разрезанной редьке количество летучих веществ – фитонцидов и эфиров — может быть снижено, что способно отрицательно отразиться на ее терапевтических свойствах.

Противопоказания к употреблению зеленой редьки

Порции редьки невозможно делать большими, ведь злоупотреблять ею нельзя даже здоровому человеку. Это действительно так: специфические эфирные масла не слишком легко усваиваются в организме, могут вызывать диспепсические расстройства (тошнота, боль в желудке, вздутие живота), а обилие клетчатки способно раздражать кишечник.

К счастью, все описанные симптомы и последствия могут случиться лишь при потреблении большого количество редьки и при ежедневном включении ее в меню. Если человеку без патологий ЖКТ можно есть ее чаще, несколько раз в неделю по 100-200 г, то при наличии хронических гастроэнтерологических болезней это может повлечь их обострение.

Полностью отказаться от продукта придется в острой стадии:

  • Панкреатита
  • Колита
  • Гастрита
  • Язвенной болезни

Во время ремиссии небольшие порции салатика с редькой допустимы к употреблению. Отказаться от редьки лучше беременным – она может усилить сокращения мышечного слоя матки. Во время лактации продукт испортит качество молока и вызовет колики у младенца. Поэтому интересуясь, сколько калорий в редьке зеленой, важно сначала уточнить противопоказания, чтобы не добиться неприятных последствий.

Зелёная редька — польза и вред для здоровья

Зелёная редька широко распространена на просторах нашей родины, ровно как и чёрная. Но второй вариант овоща обладает более мягкими вкусовыми качествами, а также напоминает чем-то редис. Зелёная редька, в свою очередь, слегка горьковатая со специфичным запахом. Тем не менее, это не мешает россиянам успешно употреблять корнеплод в пищу и получать от этого колоссальную пользу. Однако при неумелом приёме редька способна нанести вред организму.

Состав зелёной редьки

Более 1,5 гр. в редьке отводится жирам, 2 гр. — белка, 7 гр. — углеводам. Последние представлены в форме природных сахаридов, поэтому от приёма редьки получат пользу даже диабетики.

Редьку часто вводят в рацион питания людей, у которых диагностировано ожирение. Корнеплод станет полезным для всех, кто желает сбросить пару лишних килограммов. Всё это становится возможным благодаря низкой калорийности овоща.

Что касается витаминного комплекса, редька богата рибофлавином. Это витамин В2, который отвечает за остроту зрения и здоровье глаз в целом, а также принимает активное участие в формировании мышечных волокон.

Тиамин, или витамин В1, требуется центральной нервной системе. Редька успокаивает и борется с бессонницей. Витамин РР благоприятно отражается на функции кроветворения и циркуляции лимфы.

Ретинол с токоферолом выступают в качестве естественных антиоксидантов, сохраняющих молодость тканей. Аскорбиновая кислота известна всем как мощный иммуностимулятор. Редька повышает защитные функции в период простуд и гриппа.

Не обделён корнеплод ценнейшими минералами. В их числе кальций, фосфор, железо, магний, медь, рубидий, молибден. Не обошлось без участия бета-каротина, по его содержанию редька практически догоняет морковь.

Польза зелёной редьки

  1. В составе корнеплода имеется витамин А и бета-каротин. Эти соединения требуются для поддержания здоровья глаз, повышения тонуса мышц, смазывания глазницы, защиты сетчатки и улучшения остроты зрения.

Польза зелёной редьки при похудении

  1. Редька славится не только богатым составом, но и низкой пищевой ценностью. Калорийность продукта на 100 гр. составляет всего 30—35 Ккал.
  2. Поэтому корнеплод нередко применяется в рационе всех худеющих людей. Редька подавляет чувство голода на длительное время и хорошо расщепляет крахмал.
  3. С помощью продукта можно делать разгрузочные дни. Редьку рекомендуется сочетать с огурцами, сладким перцем, сельдереем и яблоками. Помимо очищения организма происходит его насыщение витаминным комплексом.
  4. Во время разгрузочного дня ткани и органы человека освобождаются от зашлакованности и токсинов. Ко всему прочему уходят нежелательные килограммы.
  5. Для приготовления вкусного салата, редьку нужно натереть на тёрке и вымочить в холодной воде четверть часа. После этого проварите кашицу до мягкого состояния. Охладите редьку и смешайте с мёдом, душистым перцем. Готово.

Вред редьки

  1. Несмотря на все положительные качества продукта, вред для организма может быть нанесён. Не стоит злоупотреблять редькой. Иногда встречается индивидуальная непереносимость.
  2. Запрещено кушать корнеплод при наличии недугов желудочно-кишечного тракта и хронических заболеваний. К этой категории относятся проблемы с печенью.
  3. Не рекомендуется кушать редьку после недавно перенесённого инфаркта. Также не стоит включать продукт в рацион беременных девушек. Корнеплод провоцирует тонус матки.

Рекомендуемые нормы приёма редьки

  • Для взрослых людей без явных проблем со здоровьем рекомендуется съедать ежедневно не более 150 гр. корнеплода. В среднем 1 плод весит около 100 гр.
  • Чтобы добиться максимальных вкусовых качеств и нейтрализовать специфичный запах, стоит редьку заправлять сметаной, мёдом либо оливковым маслом.
  • Детям следует давать зелёную редьку не ранее 3 лет. В этом возрасте корнеплод значительно поправит здоровье ребёнка и укрепит иммунитет. Снижается риск развития инфекционных недугов.
  • Предлагайте ребёнку овощ в минимальных количествах. Далее порции нужно постепенно увеличивать. Максимальная суточная норма для детского организма составляет 50 гр.
  • Правила выбора и хранения редьки

    1. Зелёную редьку можно без труда приобрести в любое время года, старайтесь покупать сырьё на продуктовых рынках. При выборе обращайте внимание на упругость и целостность кожуры. Старайтесь приобретать редьку средних размеров без повреждений.
    2. При хранении важно соблюдать несложные правила, в результате корнеплод может пролежать до полугода. Продукт стоит держать в прохладном и сухом погребе в песке.
    3. Если у вас нет возможности хранить овощи в подвале, их можно поместить в герметичный контейнер. При этом должна соблюдаться прохлада и сухость. Можете хранить в холодильнике.
    4. Иногда осматривайте плоды на наличие порчи. При необходимости избавляйтесь от них. В подобных условиях редька может пролежать 3—4 месяца.

    Редька представляет собой уникальный корнеплод с внушительным перечнем положительных качеств. Стоит заметить, что у овоща минимум противопоказаний. Здоровому человеку без хронических заболеваний в обязательном порядке нужно кушать редьку. Она укрепит иммунную систему и наладит пищеварительные процессы в организме.

    Сколько калорий в редьке?

    Редька – продукт, замечательный во всех отношениях. Она вкусная, полезная, состав ее включает массу разных ценных веществ, при этом калорийность редьки минимальна. Вопрос, сколько калорий в редьке, чаще всего интересует приверженцев диет для избавления от лишнего веса. Ответ диетологов радует: этот продукт по праву можно считать легким, нежирным, никакого вреда фигуре он не нанесет.

    Черная редька – состав и калорийность

    Редька была известна еще древним египтянам: ее свойства уникальны, она способна восстанавливать силы и повышать энергичность. Вкус корнеплода таков, что им вполне можно заменить соль в блюдах, что очень важно для соблюдающих бессолевые диеты. Хрустящая, в меру острая – вот такой предстает она в блюдах. Но похвастаться овощ может не только вкусом, но и составом, и долгой сохранностью питательных веществ – в течение всего холодного периода года.

    Редьку чаще всего едят сырой, и организм при этом получает массу витаминов и других полезных компонентов:

    • Тиамин
    • Рибофлавин
    • Пантотеновую кислоту
    • Витамины Е, А, РР
    • Натрий
    • Калий
    • Кальций
    • Железо
    • Фосфор и т.д.

    Калорийность редьки невысока из-за большого количества клетчатки и минимального содержания жира. Жирные кислоты есть в малых дозах в составе эфирных масел редьки, которые и обуславливают ее особый вкус и аромат. Присутствуют в продукте белки, углеводы, гликозиды, органические кислоты, зола. Воды в редьке – до 90%, что, несомненно, делает ее легкой и диетической.

    Сколько калорий в редьке черной?

    В свежем виде редька — наиболее полезная, и пищевая ценность ее расшифровывается такими цифрами:

    • Белки – 1,9 г
    • Жиры – 0,2 г
    • Углеводы – 6,7 г
    • Клетчатка и прочие вещества – около 2 г

    Калорийность черной редьки — 36 ккал/100 г , что является очень низким показателем даже в группе растительных продуктов. Кушать черную редьку можно без опаски поправиться, но, к сожалению, в больших количествах этот продукт противопоказан человеку. Он может навредить желудку и кишечнику, поэтому перед употреблением лучше вымачивать редьку в воде (дольками), либо оставлять натертый овощ на столе для испарения части жгучих эфиров.

    Редька зеленая – калорийность

    Близкая родственница черной редьки, ее зеленая «сестра», тоже не сходит со столов людей в наше время, ведь она зачастую – важнейший источник витаминов и минералов, недорогой и доступный. Зеленая редька имеет практически такой же состав, как и черная, различия – в концентрации веществ в эфирных маслах. За счет более низкого содержания специфических редечных масел корнеплод имеет менее жгучий вкус, без горечи. Многие даже не вымачивают его в воде перед употреблением, а те, кто имеет крепкий желудок, кушают овощ практически ежедневно.

    Калорийность редьки зеленой чуть ниже, чем черной – около 32 ккал. Содержание основных питательных веществ тоже аналогичное, но белков – 2 г, углеводов – 6,5 г. С зеленой редькой получаются отличные овощные салаты, например, если заправить ее маслом и лимонным соком, а в числе прочих компонентов использовать тертое яблоко, морковь, свежий огурец, капусту (пекинскую, белокочанную). Несколько снижено количество витаминов будет в паровой или тушеной редьке, зато кушать ее после тепловой обработки можно без опаски навредить желудку.

    Редька с маслом – калорийность

    С маслом редьку употребляет большинство из тех, кто любит этот корнеплод. Приготовить редьку с растительным маслом – дело пары минут, а использовать для блюда можно и зеленый, и черный корнеплод. Порядок создания «шедевра» следующий:

    1. Почистить, помыть редьку.
    2. Нарезать тоненькими кружочками, которые затем порезать на 2-4 части.
    3. Посолить овощные дольки, немного помять их руками для выделения сока.
    4. Выложить редьку на тарелку.
    5. Полить небольшим количеством подсолнечного масла холодного отжима.

    Порцию лучше делать небольшую, порядка 100-200 г, ведь злоупотреблять даже таким вкусным блюдом не стоит. Калорийность редьки с маслом будет выше, порядка 75 ккал/100 г из-за высокой пищевой ценности масла. Но пугаться худеющим не стоит: усваивается блюдо без влияния на массу тела, зато насыщает лучше, чем редька без заправки. Кушать блюдо желательно на обед, вместо гарнира или другого овощного салатика.

    Также предлагаем найти ещё толику знаний о калорийности редьки из текста, представленного ниже.

    Диетические свойства редьки

    Редька, калорийность которой мы рассмотрим в нашей сегодняшней статье, как и большинство прочих овощей – продукт с низкой энергетической ценностью. Именно этим ее качеством обусловлен интерес к редьке тех из нас, кто борется с избыточной массой тела или же просто старается следить за своим весом. Итак, давайте вспомним, чем же полезна, может быть для нас редька.

    Редька – это, можно сказать без преувеличения, уникальный продукт для тех, кто желал бы укрепить свое здоровье. Корнеплоды этой огородной культуры являются богатым источником различных минеральных компонентов.

    Они вмещают в среднем 13% сухих веществ, ряд витаминов, к примеру — С, В1, В2, а также ряд органических кислот, эфирные масла и глюкозиды. Благодаря специфическим вкусовым качествам редька широко применяется в качестве компонента во многих блюдах (например — в приготовлении салатов).

    Состав ее корнеплодов богат и разнообразен — до 90% воды, сахар, клетчатка, серосодержащие вещества, обуславливающие ее фитонцидное и бактерицидное действие, кислоты, соединения натрия, калия, кальция, магния, фосфора, железа, ряд аминокислот.

    Благодаря такому замечательному составу, редька особенно полезна в зимний период и в начале весны, поскольку помогает организму справиться с дефицитом витаминов и минеральных веществ. Редька оказывает сильное губительное воздействие на болезнетворные микроорганизмы.

    Редька стимулирует аппетит, усиливает секрецию желудочного сока, обладает мочегонным и желчегонным эффектом. Клетчатка из ее состава помогает выводить из организма избыточный холестерин, что имеет существенное значение в профилактике атеросклероза. Редька (в особенности – сок), оказывает мочегонное действие и полезна при почечнокаменной болезни.

    В ходе исследований было установлено, что плоды редьки обладают следующим составом (из расчета на 100 граммов чистого продукта):88 грамм воды, 1,9 грамма белков, 0,2 грамма жиров, 8,1 грамма углеводов. Остальной состав мы не приводим. Исход из этих данных делается вывод, что:

    Калорийность редьки, в среднем, составляет 30 ккал на 100 грамм продукта. Что делает ее замечательной составляющей в любом диетическом питании.

    А какая калорийность редьки, разных сортов? А вот такая:

    Таблица калорийности редьки, на 100 грамм продукта

    Продукт Калории, в кКал
    калорийность редьки белой 21,0
    калорийность редьки черной 35,7
    калорийность редьки дайкон 21,0
    калорийность редьки зеленой 32,0
    калорийность редьки маргеланской 21,0

    А пищевая ценность редьки, приготовленной разными способами, вот такая:

    Таблица пищевой ценности редьки (БЖУ), на 100 грамм продукта

    Редька Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
    белая 1,4 0,0 4,1
    черная 1,9 0,2 6,7
    дайкон 1,2 0,0 4,1
    зеленая 2,0 0,2 6,6
    маргеланская 1,2 0,0 4,1

    Рецепты из редьки


    Что можно приготовить из этого овоща в домашних условиях? Да многое! Вот один из рецептов:

    Салат с редькой
    • Помидоры — 6 штук
    • Редька — 1 штука
    • Лук репчатый — 1 штука
    • Масло растительное — 4 столовые ложки
    • Соль — по вкусу

    Редька предварительно очищается от кожицы. Затем редьку натирают на крупной терке. Помидоры нужно нарезать дольками, затем соединить с редькой. Добавляют соль, нарубленный репчатый лук и растительное масло. Все ингредиенты перемешиваем. Готовый салат перед подачей на стол можно украсить веточкой какой-либо зелени – на Ваш выбор. И все! Ешьте на здоровье, тем более, что низкая калорийность редьки, фигуру Вам точно не испортит.

    Чем полезна редька для похудения?

    Чем полезна редька для желающих похудеть? А вот чем:

    Наличие большого количества клетчатки помогает очистить кишечник от шлаков, токсинов, что делает кожу свежее, живот – более плоским, показатель на весах – сниженным.

    Отсутствие жиров и минимальная калорийность наверняка не приведут к набору массы тела, поэтому кушать редьку часто (но с учетом противопоказаний).

    Минералы редьки поддерживают нормальный водно-солевой обмен, в связи с чем отеки быстро уходят, вес снижается, как и объемы тела.

    Редька не дает скапливаться жирам, холестерину, солевым отложениям, что также делает внешний облик привлекательнее.

    Ферменты редьки и ее жгучие эфиры помогают наладить пищеварение, быстрее переварить и усвоить тяжелую пищу. Лишние килограммы при сочетании редьки с мясом и другой калорийной едой накапливаться не будут.

    После употребления редьки ускоряется обмен веществ, что не может не способствовать стройности (особенно, в сочетании со спортом).

    Редька имеет очень низкую калорийность, ее можно спокойно добавлять в легкие овощные салаты. Однако делать это стоит с осторожностью, так как ферменты в её составе возбуждают аппетит и вместо одной порции блюда вполне можно съесть две. В зависимости от требуемого результата изменяются и рецептуры, имеющие в своем составе редьку.

    Диетический салат из редьки с медом

    100 г редьки, 1 ст. ложка меда.

    Способ приготовления редьки с медом:

    Очищенную и промытую редьку натереть на терке, заправить медом. Перемешать выложить на тарелку и подать к столу.

    Можно мед заменить салатной заправкой. Лучшее масло для салатной заправки то, которое содержит большое количество мононенасыщенных жиров. Поэтому самым разумным выбором будет салатная заправка на оливковом масле, которое содержит около 73% таких жиров.

    Белая редька калорийность, витаминный состав, чем полезна, кому нельзя есть

    Оценка 5 проголосовавших: 1

    Добрый день! Более 15 лет обрабатываю свои любимые 6 соток в Подмосковье. В теплое время суток мы живем там.

    За данное время мне удалось набрать много опыта в приусадебном хозяйстве, чем и хочу поделиться с Вами!

    Калорийность продукта Редька белая. Информация о белках, жирах и углеводах.

    из таблицы Овощи и зелень

    Редька белая

    из категории Овощи и зелень


    Показать данные Скрыть

    Калорийность: 21 ккал.

    Белков: 1.4 г.

    Жиров: 0 г.

    Углеводов: 4.1 г.

    на 100 грамм продукта


    11 пользователей оценили этот продукт.
    Его оценка: 4.6/5
    Вы тоже можете поставить оценку:

    Счетчик калорий, белков, жиров и углеводов

    Воспользуйтесь нашим удобным калькулятором калорий, чтобы рассчитать сколько калорий содержится в продукте Редька белая. Вы также получите точную информацию о количестве белков, жиров и углеводов. Введите в поле «вес продукта в граммах» интересующую вас массу продукта и калькулятор рассчитает результат.


    В 100 гр. Редька белая содержится:

    💪 21 ккал.

    🥚1.4 гр. белков

    🍌 4.1 гр. углеводов

    🧀 0 гр. жиров

    Информация о продукте

    В 100 граммах продукта Редька белая содержится 21 калорий, 0 жиров, 4.1 углеводов и 1.4 белков. Вы можете составить меню с Редька белая, для этого нажмите на кнопку Добавить в меню расположенной в карточке. Во всплывающем необходимо указать желаемый вес продукта в граммах и выбрать прием пищи. Наш калькулятор мгновенно рассчитает содержание калорий, белков, углеводов и жиров для указанной массы. Добавленный продукт появится в разделе Меню питания.
    Внизу страницы представлен список похожих на Редька белая продуктов из категории Овощи и зелень.

    В каких диетах используется?

    Редька белая из группы очень низкокалорийные продукты. Такие продукты употребляют для быстрого снижения веса. К этой группе относят продукты с калорийностью ниже 30 ккал на 100 грамм. Также он имеет очень низкое содержание белка. Такие продукты употребляют при проблемах с печенью или почками. Продукт содержит очень низкое количество жира. Продукты с низким содержанием жиров могут помочь сбросить вес только в том случае, если вы будете следовать диетическим принципам потребления насыщенных, ненасыщенных и транс-жиров. Потребление слишком большого количества трансжиров из нездоровой пищи не приведет к похудению. Известно, что Редька белая включен в группу продуктов с очень низким содержанием углеводов и применяется в низкоуглеводной диете. Она используется для похудения, сброса лишнего веса или сушки.

    Стоит ли покупать Редька белая? Напишите отзыв!

    Пищевая ценность белого редиса сосульки (Дайкон)

    Макроэлементы по дневной норме (% DV)

    Это гистограмма содержания минералов в процентах от дневной нормы. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


    Длина полосы представляет собой% DV. (~ = отсутствующие данные)
    • калорий0% DV7 калорий
    • жиров0% DV0,1g
    • насыщенных жиров0% DV0g
    • холестерина0% DV0mg
    • углеводов0% DV1.3g
    • волокон3% DV0.7 г
    • Сахар ~% СН ~ г
    • Белок 1% СН0,6 г

    Общие минералы по дневной норме (% DV)

    Это гистограмма минералов по процентной дневной норме. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


    Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)
    • Кальций1% DV13,5 мг
    • Железо, Fe2% DV0,4 мг
    • Калий, K3% DV140mg
    • Натрий0% DV8mg
    • Магний1% DV4.5 мг
    • Цинк, Zn1% DV 0,1 мг

    Общие витамины по дневной норме (% DV)

    Это гистограмма витаминов в процентах от дневной нормы. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


    Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)
    • Витамин A, RAE0% DV0 мкг
    • Витамин B120% DV0 мкг
    • Витамин C16% DV 14,5 мг
    • Витамин D0% DV0 мкг
    • Витамин E ~% DV ~ мг
    • Витамин K ~% DV ~ мкг

    Макроэлементы

    Макроэлементы % DV
    ~ = отсутствующие данные
    Вес 50 г
    калорий 7 0%
    Жир 0.1 г 0%
    Белок 0,6 г 1%
    Углеводы 1,3 г 0%
    Сахар ~ г ~%
    Волокно 0,7 г 3%
    Холестерин 0 мг 0%
    Насыщенные жиры 0 г 0%
    Чистые углеводы 0.6 г
    Трансжирные кислоты 0 г

    Минералы

    Минералы % DV
    ~ = отсутствующие данные
    Вес 50 г
    Кальций 13,5 мг 1%
    Железо, Fe 0,4 мг 2%
    Калий, К 140 мг 3%
    Магний 4.5 мг 1%
    Фосфор, P 14 мг 1%
    Натрий 8 мг 0%
    Цинк, Zn 0,1 мг 1%
    Медь, Cu 0 мг 6%
    Марганец 0 мг 1%
    Селен, Se 0,4 мкг 1%
    Фторид, F ~ мкг ~%
    Молибден ~ мкг
    Йод, I ~ мкг
    Хлор ~ мг
    Хром ~ мкг

    Витамины

    Витамины % DV
    ~ = отсутствующие данные
    Вес 50 г
    Витамин A, RAE 0 мкг 0%
    Витамин C 14.5 мг 16%
    Тиамин (B1) 0 мг 1%
    Рибофлавин (B2) 0 мг 1%
    Ниацин (B3) 0,2 мг 1%
    Витамин B5 (PA) 0,1 мг 2%
    Витамин B6 0 мг 2%
    Биотин ~ мкг
    Фолат (B9) 7 мкг 2%
    Фолиевая кислота 0 мкг 0%
    Пищевой фолат 7 мкг 2%
    Фолат DFE 7 мкг 2%
    Холин ~ мг ~%
    Витамин B12 0 мкг 0%
    Ретинол 0 мкг
    Каротин, бета ~ мкг ~%
    Каротин, альфа ~ мкг ~%
    Криптоксантин, бета ~ мкг ~%
    Витамин А, МЕ 0IU 0%
    Ликопин ~ мкг
    Лют + зеаксантин ~ мкг
    Витамин E ~ мг ~%
    Витамин D 0 мкг 0%
    Витамин D2 ~ мкг
    Витамин D3 ~ мкг
    Витамин D (МЕ) 0IU 0%
    Витамин К ~ мкг ~%
    Витамин K1 ~ мкг
    Менахинон-4 ~ мкг

    Другое

    Другое
    ~ = отсутствующие данные
    Вес 50 г
    Вода 47.7 г
    Ясень 0 г
    Спирт ~ г
    Кофеин ~ мг
    Теобромин ~ мг
    Оценка PRAL -2,46

    Углеводы и сахар

    Углеводы и сахар
    ~ = отсутствующие данные
    Вес 50 г
    Растворимое волокно ~ г
    Нерастворимое волокно ~ г
    Добавленный сахар ~ г ~%
    Сахароза ~ г
    Глюкоза (декстроза) ~ г
    Фруктоза ~ г
    Лактоза ~ г
    Мальтоза ~ г
    Галактоза ~ г
    Крахмал ~ г
    Углеводы, прочие ~ г
    Всего сахарных спиртов ~ г

    Жиры

    Жиры % AI
    ~ = отсутствующие данные
    Вес 50 г
    Мононенасыщенные жиры 8 мг
    Полиненасыщенные жиры 23 мг
    Омега-3 15 мг 1%
    Омега 6s 8 мг 0%
    Соотношение омега-3 и омега-6 1.81
    Соотношение Омега 6 и Омега 3 0,55
    18: 3 n-3 c, c, c (ALA) ~ мг
    20: 5 н-3 (EPA) ~ мг
    22: 5 н-3 (DPA) ~ мг
    22: 6 н-3 (DHA) ~ мг
    Транс-полиеновые жиры ~ мг
    Стигмастерол ~ мг
    Кампестерин ~ мг
    Бета-ситостерин ~ мг
    Фитостерины ~ мг
    4: 0 ~ мг
    6: 0 ~ мг
    8: 0 ~ мг
    10: 0 ~ мг
    12: 0 ~ мг
    13: 0 ~ мг
    14: 0 0 мг
    15: 0 ~ мг
    16: 0 13 мг
    17: 0 ~ мг
    18: 0 2 мг
    20: 0 ~ мг
    22: 0 ~ мг
    24: 0 ~ мг
    14: 1 ~ мг
    15: 1 ~ мг
    16: 1 недифференцированный 0 мг
    16: 1 с ~ мг
    17: 1 ~ мг
    18: 1 недифференцированный 8 мг
    18: 1 с ~ мг
    18: 1-11 т (18: 1 тн-7) ~ мг
    20: 1 ~ мг
    22: 1 недифференцированный ~ мг
    22: 1 с ~ мг
    24: 1 с ~ мг
    18: 2 без различия 8 мг
    18: 2 п-6 с, с ~ мг
    18: 2 CLAs ~ мг
    18: 2 я ~ мг
    18: 3 без различия 15 мг
    18: 3 п-6 с, с, с ~ мг
    18: 3i ~ мг
    18: 4 ~ мг
    20: 2 п-6 с, с ~ мг
    20: 3 недифференцированный ~ мг
    20: 3 п-3 ~ мг
    20: 3 н-6 ~ мг
    20: 4 недифференцированный ~ мг
    20: 4 н-6 ~ мг
    21: 5 ~ мг
    22: 4 ~ мг
    Транс-моноеновые жиры ~ мг
    16: 1 т ~ мг
    18: 1 т ~ мг
    22: 1 т ~ мг
    18: 2 т дополнительно не определено ~ мг
    18: 2 т, т ~ мг

    Аминокислоты

    Аминокислоты % RDI
    ~ = отсутствующие данные
    Вес 50 г
    Бетаин ~ мг
    Триптофан 3 мг 1%
    Треонин 23 мг 2%
    Изолейцин 24 мг 2%
    Лейцин 29 мг 1%
    Лизин 28 мг 1%
    Метионин 5 мг 1%
    Цистин 5 мг 2%
    Фенилаланин 18 мг 2%
    Тирозин 11 мг 1%
    Валин 26 мг 1%
    Аргинин 32 мг
    Гистидин 11 мг 2%
    Аланин 17 мг
    Аспарагиновая кислота 38 мг
    Глутаминовая кислота 104 мг
    Глицин 17 мг
    Пролин 14 мг
    Серин 17 мг
    гидроксипролин ~ мг
    База данных: Стандартный выпуск (общий)

    обратная связь

    Редис Рецепт и питание | Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

    Краткий обзор

    Редис — это хрустящая, острая категория овощей, принадлежащих к семейству Брассика.Есть десятки видов редиса, и поэтому их внешний вид варьируется от маленьких и сферических до длинных и больших по форме, от снежно-белого до ярко-алого и салатово-зеленого цвета. Хотя все редиски обладают острым острым вкусом, он также может варьироваться от вызывающего слезы до приятного и мягкого. Сырой редис — хороший источник витамина С и обладает потрясающим хрустящим эффектом.

    Обзор

    Те красивые маленькие резные розетки, которые вы видите на необычных тарелках для салатов? Это редис! И помимо того, что они визуально очаровательны, они еще и съедобны.Редис имеет функции стиля и .

    Редис, название которого относится к десяткам подвидов, представляет собой категорию корнеплодов, принадлежащих к семейству Brassica. Вероятно, из-за излучаемого сернистого запаха редис от природы устойчив к вредителям и часто выращивается как «растения-компаньоны», создавая защитное силовое поле для других, более подверженных вредителям растений.

    Считается, что редис произошел из Юго-Восточной Азии, хотя в настоящее время во всем мире выращивают (и едят) разные его разновидности.Тем не менее, азиаты по-прежнему являются наиболее активными потребителями редиса, и не только в декоративных целях.

    Идентификационный номер

    Редис бывает разных видов.

    Они могут быть маленькими, начиная примерно с одного дюйма в диаметре, или огромными, достигая двадцати дюймов в длину.

    Они могут быть в основном сферическими или слегка продолговатыми, либо они могут быть длинными и цилиндрическими, с заостренным концом или без него.

    В то время как большинство редисов белого цвета, некоторые виды могут иметь яркие цвета, такие как фуксия, аметист и зеленый лайм.Например, у обыкновенного североамериканского сорта Cherry Belle кожа ярко-алого цвета и белоснежная мякоть, а у китайского сорта Green Meat — ярко-зеленый цвет с белыми кончиками снаружи и салатовый цвет внутри.

    Все редиски острые и хрустящие, хотя их острота варьируется в зависимости от вида редиса. Например, у хрена есть специя, которая сильно и быстро поднимается в носовых пазухах и мгновенно заставляет слезиться глаза. Однако редис «Французский завтрак», представляющий собой приземистые цилиндры пурпурного цвета с белыми кончиками, мягкий и слегка сладкий.

    Информация о питании

    Одна чашка нарезанного редиса (около 116 г) содержит 19 калорий, 0,8 г белка, 0,1 г жира, 3,9 г углеводов, 1,9 г клетчатки и 2,2 г сахара. Редис — хороший источник витамина С.

    Выбор

    Редис продается в большинстве крупных продуктовых магазинов и на рынках свежих продуктов.

    Чтобы выбрать хорошую партию редиса, вам нужно будет посмотреть и пощупать несколько вещей.

    Во-первых, взгляните на своего соперника по редьке. Если листья все еще прикреплены, они должны выглядеть свежими, твердыми и зелеными.Кожица хорошего редиса будет гладкой, без трещин и дырок. Редис, который относительно небольшой по сравнению с его аналогами, обычно слаще и менее горький.

    Затем отожмите редис. Хороший редис будет твердым и твердым, а не мягким. Даже маленький корневой хвостик должен быть относительно твердым. Избегайте редиски со сморщенными или увядшими хвостами.

    Хранилище

    Редис следует хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Если листья все еще прикреплены, удалите их, если вы не собираетесь есть редис в течение следующего дня или около того, поскольку они могут украсть влагу из луковицы редьки, из-за чего она потеряет твердость и хрустящую корочку.

    При таком хранении редис может оставаться свежим и хрустящим в течение трех-пяти дней.

    Препарат

    В зависимости от типа редиса, который вы выберете, приготовление может быть минимальным или потребовать некоторых усилий.

    Для большинства редисов с гладкой кожицей все, что требуется, — это быстрая промывка и обрезка жестких кусочков (обычно вверху, где растут листья, и внизу, где прорастают корни). Затем редис можно нарезать ломтиками желаемой формы и съесть в чистом виде.

    Редис тоже очень вкусный жареный.

    Рецепт: салат из молодой капусты с арбузным редисом, треской и теплой масляной заправкой

    Этот салат — произведение искусства с жемчужными тонами арбузной редьки. Теплая заправка из мягкого сливочного масла и яркого лимона дополняет острый перец редьки. Нежная маслянистая треска — идеальный протеин для полноценного обеда.

    Состав

    Туалетная:
    сливочное масло несоленое
    1.5 столовых ложек
    лимонный сок
    1/2 столовой ложки
    мед
    1 чайная ложка
    морская соль
    1/2 чайной ложки
    черный перец
    щепотка
    Салат:
    молодая капуста, в легкой упаковке
    2 чашки
    арбузный редис, очень тонко нарезанный
    1/2 стакана
    треска на гриле, приправленная солью и перцем
    1 филе

    Проезд

    Время подготовки: 5 минут Время готовки: 20 минут Доходность: 1 салат

    Для перевязки:

    Добавьте все ингредиенты в небольшую кастрюлю и нагрейте на слабом огне.Взбейте ингредиенты вилкой до образования эмульсии. Резерв для салата.

    Для салата:

    Положите все ингредиенты (кроме трески) в салатник. Хорошо перемешайте. Добавьте заправку и снова перемешайте. Перенести на тарелку. Выложите приготовленное филе трески поверх салата и ешьте!

    Бесплатная книга рецептов

    Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания.Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.

    Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Энциклопедия пищевых продуктов .

    Связанные продукты

    Съешьте редис сверху вниз: Расширение Университета Иллинойса

    Редис бывает самых разных: от острого до мягкого, от маленького до длинного, от круглого до прямого, от красного до белого до разноцветного.Эта фотография арбузной редьки, полученная при содействии кооперативного отделения Калифорнийского университета, очень забавная.

    Питание

    Полстакана нарезанного сырого редиса содержит около 10 калорий, 2 г углеводов и 1 г клетчатки. Хотя редис не содержит много белка, жира или натрия, в нем есть витамины и минералы, включая витамин С, фолиевую кислоту, калий и кальций.

    • Купить: Выбирайте твердый редис без признаков гниения, например мягких пятен или слизистой поверхности.Если зелень редьки все еще прилипла и вы тоже хотите ее съесть, поищите твердую зелень темно-зеленого цвета.
    • Цена: По данным Министерства сельского хозяйства США, в среднем свежий редис стоит 1,46 доллара за фунт.
    • Магазин: Редис лучше всего хранить в холодильнике 1-2 недели в контейнере, подходящем для пищевых продуктов. Если зелень все еще прилипла, срежьте ее с редиса и храните в холодильнике отдельно от редиса. Зелень употребляйте в течение нескольких дней.
    • Домашний заповедник: Редис плохо замораживается из-за высокого содержания воды. Попробуйте вместо этого мариновать, например, охлажденный сладкий маринованный редис от Калифорнийского университета.
    • Приготовить: Вымойте редис и зелень непосредственно перед едой. Посмотрите, как Мэри Лиз, преподаватель питания и благополучия, делится некоторыми советами по мытью редиски. Отрежьте верхний и нижний концы и нарежьте в соответствии с вашим рецептом, например нарезав ломтиками, кубиками или терками.
    • Ешьте: Если вы больше знакомы с употреблением редиса в сыром виде, например, с заправкой на ранчо или поверх салатов, попробуйте приготовленный редис, например рецепт обжаренного редиса в этом блоге.Что касается зелени, найдите в Интернете рецепты обжаренной зелени, песто с добавлением зелени и сырых салатов, смешанных с салатом и другой нежной зеленью. (И сохраните этот салат с арбузом и редисом и цитрусовыми от Texas A&M Agrilife Extension на зиму и раннюю весну, когда цитрусовые в сезон.)


    Тушеный редис | Распечатать рецепт
    (4 порции)

    1 столовая ложка сливочного или растительного масла
    1-2 пучка редиса (примерно 1 фунт с ботвой), порезать и каждый разрезать на четвертинки или половинки, если маленький
    1/4 чайной ложки соли
    1/8 чайной ложки молотого черного перца
    1 столовая ложка свежего укропа , рубленая

    1.Нагрейте сливочное масло или масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на слабом или среднем огне.
    2. Добавьте в сковороду редис, соль и перец. Готовьте 14-15 минут или пока редис не станет мягким и слегка подрумянится.
    3. Снимите сковороду с огня. Перемешайте редис с укропом и переложите в сервировочную миску.

    Пищевая ценность на порцию : 45 калорий, 3 г жира, 4 г углеводов, 2 г пищевых волокон, 1 г белка

    Источник : Ешь, ходи, спаси. Образовательные программы по питанию штата Иллинойс.Расширение Университета Иллинойса

    Артикул:

    Версия для печати

    Сообщение изначально опубликовано в 2019 году; контент обновлен в 2021 году.

    Здоровое питание и повторение
    Насколько сильно различаются консервированные и замороженные продукты? Как приготовить оленину? Когда лучше покупать авокадо? Получите ответы на эти вопросы, а также на другие советы, руководства и рецепты общих кухонных продуктов и предметов с преподавателем по питанию и благополучию Университета Иллинойса Кейтлин Меллендорф.Построй свою лучшую жизнь. Доверьтесь расширению, чтобы помочь.

    Кейтлин Меллендорф (Caitlin Mellendorf) — преподаватель по вопросам питания и благополучия штата Иллинойс, работающая в округах ДеВитт, Мейкон и Пиатт в Центральном Иллинойсе. Она зарегистрированный диетолог, и ее работа направлена ​​на то, чтобы помочь членам сообщества получить знания, навыки и инструменты для более здорового и полноценного образа жизни. Это включает в себя предоставление программ и ответы на вопросы о здоровье сердца, диабете, безопасности пищевых продуктов, хранении продуктов, покупках продуктов и приготовлении пищи.Вы можете связаться с Кейтлин по электронной почте [email protected] или по телефону 217.877.6042.

    Загляните в ее блог о питании «Здоровое питание и повторы», чтобы узнать о сезонных рецептах и ​​об основных блюдах на кухне.

    Польза для здоровья и факты о питании — Healthy Day

    — Реклама —

    Белая редька, также известная как редис дайкон, относится к семейству капустных. Родом из Азии и Европы.

    Белая редька с научной точки зрения известна как Raphanus Sativus var.Longipinnatus . Вообще, у него есть несколько других названий, таких как зимний редис, длинный белый редис и восточный редис.

    На протяжении веков редис, включая белый редис, использовался в лечебных целях. В Аюрведе они были своего рода народным средством от некоторых болезней.

    Белая редька помогает лечить широкий спектр заболеваний, включая жар, воспаление и боль в горле. Он также является важным компонентом некоторых лекарств в Китае из-за его острых свойств.

    В этой статье мы рассмотрим полезные свойства белой редьки для здоровья.

    Внешний вид:

    Белый редис — редис с крупными ножками, который выглядит как привидение. Он развивается в почве и обладает мягким вкусом.

    Он содержит быстрорастущие листья в верхней части над землей. Белая редька съедобна как в сыром виде, так и после приготовления.

    Белая редька прекрасно сочетается с супом и вареными овощами. Можно даже полакомиться маринованным огурцом.Свежие листья белой редьки можно употреблять в пищу с салатами.

    Пищевая ценность

    — Реклама —

    Белая редька полна воды, в ней содержится до 92% воды. Но это отличный источник витаминов и минералов.

    Белая редька также безвредна для кето, так как в ней всего 3,3 грамма углеводов на 100 граммов.


    Согласно USDA, 100 граммов вареной белой редьки содержат следующие питательные вещества:

    • Вода: 91.59 грамм
    • калорий: 43
    • ккал
    • Белок: 0,65 грамма
    • Жир : 3,21 грамма
    • Углеводы: 3,3 грамма
    • Пищевые волокна: 1,5 грамма
    • Кальций : 17 мг
    • Железо : 0,15 мг
    • Магний: 9 мг
    • Фосфор: 23 мг
    • Калий: 275 мг
    • Натрий: 267 мг
    • Цинк: 0.13 мг
    • Витамин C : 14,6 мг
    • Рибофлавин: 0,022 мг
    • Ниацин: 0,145 мг
    • Витамин B-6: 0,037 мг
    • Фолат: 16 мкг
    • Витамин E: 0,35 мг
    • Витамин К: 3,8 мкг
    Польза белого редиса для здоровья
    1.Помогает лечить рак

    Белая редька содержит много фенольных компонентов, таких как полифенолы. Эти соединения могут помочь в лечении многих видов рака, включая рак яичников (1, 2).

    Корешки и кожура белой редьки очень полезны, так как богаты этими соединениями.

    2. Помогает похудеть

    Белая редька может помочь вам похудеть, поскольку она богата клетчаткой и мало калорийна (3).

    Кроме того, это некрахмалистый овощ и содержит небольшое количество углеводов.

    Исследования показывают, что пища с низким содержанием углеводов более эффективна для снижения веса, чем здоровое питание (4).

    Следовательно, потребление некрахмалистых овощей, таких как редис, может помочь вам поддерживать здоровую массу тела.

    3. Снижает риск сердечных заболеваний

    — Реклама —

    Белая редька богата витаминами, минералами, клетчаткой и питательными веществами, которые защищают наше сердце.

    В одном исследовании (5) исследователи обнаружили, что диета с высоким содержанием овощей связана с более низким риском хронических заболеваний.

    Кроме того, исследования показывают, что крестоцветные овощи, такие как белая редька, очень полезны для предотвращения сердечных заболеваний (6).

    4. Полезно при диабете 2 типа

    Редис и его высокое содержание клетчатки могут помочь снизить уровень сахара в крови после еды (7).

    Кроме того, исследования показали, что потребление цитрусовых или овощей семейства крестоцветных может защитить вас от диабета 2 типа (8).

    Следовательно, добавление белой редьки в ваш обычный рацион может помочь вам справиться с диабетом.

    5. Способствует здоровому пищеварению

    Белая редька невероятно богата клетчаткой и водой.

    И клетчатка, и вода помогают при дефекации и облегчают запор (9).

    — Реклама —

    Следовательно, белая редька может быть идеальным овощем для предотвращения образования скоплений.

    Кроме того, белая редька борется с вредными микроорганизмами в кишечнике.

    6. Обладает противогрибковыми свойствами

    Как и другие редиски, белая редька также является естественным противогрибковым овощем (10).

    Уменьшает количество грибковых бактерий, которые могут привести к вагинальным дрожжевым инфекциям, оральным дрожжевым инфекциям и т. Д.

    Он также уменьшает токсический грибок дзен. Таким образом, он улучшает уровень антиоксидантов и предотвращает репродуктивные проблемы.

    Вывод:

    Таким образом, белая редька — отличный овощ, способный защитить от ряда хронических заболеваний. Кроме того, это может помочь вам похудеть и улучшить пищеварение.

    — Реклама —

    Редис: факты, польза для здоровья и пищевая ценность

    Редис Краткие сведения
    Имя: Редис
    Научное название: Raphanus sativus
    Происхождение Восточно-Средиземноморский регион
    Цвета Белый, розовый, красный, черный (Корень)
    Формы Опухший, продолговатый или шаровидный; 1–100 × 0.5–45 см (корень)
    Телесный Белый
    Вкус Хрустящее, сладкое
    Калорий 19 Ккал. / Чашка
    Основные питательные вещества Витамин C (19,11%)
    Витамин B9 (7,25%)
    Медь (6,44%)
    Витамин B6 (6,31%)
    Калий (5,74%)
    Польза для здоровья Лечит желтуху, предотвращает образование геморроя, расстройства мочеиспускания, лечит запоры, здоровье органов дыхания
    Еще факты о редьке
    Редис (Raphanus sativus) — корнеплод, обычно белого цвета, хотя также существует розовый, красный, черный.В свежем виде он имеет хрустящую текстуру. Наиболее часто употребляемая часть редиса — стержневой корень, хотя иногда едят и зелень. Редис считался прирученным в доримские времена в Европе. Редис широко используется в таких кухнях, как европейские блюда. Корни, листья, стручки и семена — это в основном потребляемые части растения.

    Редис можно есть сырым, но обычно его готовят. Его можно выращивать в прохладном климате и на хорошо дренированных почвах. Можно найти различные разновидности редиса, такие как: Белая сосулька, Спарклер, Черри Белль, Белая красавица, French Breakfast, Early Scarlet Gold, Daikon Long White и Fire and Ice.Многочисленные разновидности редиса различаются по размеру, цвету и вкусу из-за времени, необходимого для созревания.

    История

    Считается, что редис возник в регионе Восточного Средиземноморья и был приручен в доримские времена в Европе. Его выращивают во всем мире и в основном употребляют в сыром виде, как овощной салат.

    К 2000 г. до н.э. редис был жизненно важной пищевой культурой в Египте, распространившейся в Китае в 500 г. до н.э., а затем около 700 г. н.э., в Японии. В середине 16 века редис попал в Британию.Сегодня редис широко выращивают в различных условиях окружающей среды.

    Завод

    Raphanus sativus — однолетнее или двухлетнее растение с розеткой перистых листьев длиной около 13 см (5 дюймов). Редис выращивают для получения съедобных, мясистых и белых, розовых, красных или черных стержневых корней, которые набухают. Форма продолговатая или шаровидная, размер 1–100 × 0,5–45 см. Внутренняя часть стержневого корня полностью белая, стебли крепкие, прямостоячие и ветвистые.Цветки от пурпурных или от розовых до белых. Семенные коробочки имеют ланцетную или цилиндрическую или коническую форму, длину от 2 до 12 дюймов. Каждый стручок содержит от 2 до 4 семян шаровидной или яйцевидной формы, а его диаметр колеблется от 2,5 до 4 мм.

    Пищевая ценность

    Размер порции приблизительно 116 граммов обеспечивает 19 калорий, 0,79 грамма белка, 0,12 грамма общего жира, 3,94 грамма углеводов, 1,9 грамма пищевых волокон и 2,16 грамма общего сахара. Он обеспечивает около 19% витамина С.

    Редис обладает многочисленными преимуществами для здоровья благодаря богатству питательными веществами, минералами, витаминами, фолиевой кислотой и антоцианом. Обладает способностью лечить кожные заболевания. Он обладает антиоксидантными, противомикробными и антибактериальными свойствами, которые помогают улучшить общее состояние здоровья.

    1. Лечит желтуху

    Редис действует как детоксификатор, который помогает очистить кровь, выводя шлаки и токсины. Он также лечит желтуху, удаляя билирубин и поддерживая уровень его выработки.Он снижает разрушение эритроцитов за счет увеличения поступления кислорода в кровь. Черная редька и листья полезны при желтухе. (1)

    1. Предотвратить сваи

    Редис содержит неперевариваемые углеводы, которые способствуют задержке воды, пищеварению и предотвращают запоры, которые являются основной причиной скоплений. Он действует как хороший детоксификатор, который помогает очень быстро избавиться от симптомов геморроя. Сок, извлеченный из редиса, помогает успокоить выделительную и пищеварительную системы, облегчая симптомы геморроя.

    1. Расстройства мочеиспускания

    Редис — мочегонное средство, увеличивающее выработку мочи. Сок редьки снимает воспаление и чувство жжения при мочеиспускании. Очищает почки, устраняет инфекции мочевыделительной системы и почек. Лечит заболевания мочеиспускания, вызванные наличием избыточной системы. (2)

    1. Помогает похудеть

    Редис утоляет голод, не повышая калорийность.В нем мало углеводов, много грубых кормов и много воды. Это хороший вариант для тех, кто хочет похудеть. Кроме того, он имеет низкий гликемический индекс и высокое содержание клетчатки, которая ускоряет опорожнение кишечника, помогает похудеть и повышает эффективность метаболизма в организме.

    1. Сердечно-сосудистая система

    Редис — отличный источник антоцианов, который придает цвет редису и приносит различные преимущества для здоровья.Антоцианы помогают уменьшить развитие сердечно-сосудистых заболеваний и обладают противовоспалительными и противораковыми свойствами.

    1. Лечит рак

    Редис богат витамином С, антоцианами, фолиевой кислотой и действует как детоксикант, который помогает лечить различные виды рака, такие как рак почек, желудка, толстой кишки, кишечника и полости рта. Они богаты антиоксидантами. Присутствие истиоцианатов в редисе изменяет пути раковых клеток, вызывающих гибель клеток, апоптоз, что помогает предотвратить размножение раковых клеток.(3)

    1. Лечит лейкодерму

    Редис обладает антиканцерогенными и детоксицирующими свойствами, которые помогают лечить лейкодермию. Семена также используются при лечении. Его измельчают и замачивают в имбирном соке, уксусе или коровьей моче и наносят на белые пятна. Его употребляют для лечения лейкодермии.

    1. Лечит запор

    Редис богат клетчаткой, которая увеличивает объем опорожнения кишечника, усиливает выделение и облегчает запор вместе с его симптомами.Укрепляет рыхлый кишечник. Редис усиливает выработку желчи, которая считается важной частью пищеварения и помогает защитить желчный пузырь и печень. (4)

    1. Здоровье органов дыхания

    Редис уменьшает перегрузку дыхательных путей, а также нос, дыхательную трубу, горло, уменьшает раздражение легких, вызванное инфекциями, простудой или аллергией. Он богат витаминами, которые защищают от инфекций дыхательной системы. (5)

    1. Поддерживает уровень артериального давления

    Редис — отличный источник калия, который полезен для здоровья.Калий помогает снизить кровяное давление, расслабляя кровеносные сосуды и увеличивая кровоток. Он расширяет кровоток, устраняя силу через суженные каналы.

    1. Хорошо для больных диабетом

    Редис имеет низкий гликемический индекс, что означает, что он не влияет на уровень сахара в крови. Он регулирует всасывание сахара в кровоток. При употреблении редиса у диабетиков не будет ни капель, ни резких скачков. (6)

    1. Кожные недуги

    Редис содержит цинк, витамин C, фосфор и комплекс витаминов B, которые полезны для здоровья кожи.Он богат водой, что помогает поддерживать уровень влаги в коже. Раздавленная редька действует как хорошее очищающее средство и эффективная маска для лица. Обладает дезинфицирующими свойствами, устраняет кожные недуги, такие как сыпь, сухость кожи и трещины.

    1. Лечение лихорадки

    Редис снижает воспаление и снижает температуру тела, вызванные лихорадкой. Его можно есть, приготовив сок редьки с черной солью. Поскольку они считаются хорошими дезинфицирующими средствами, они противодействуют инфекциям, которые приводят к лихорадке.

    1. Болезни почек

    Редис помогает при заболеваниях почек. Редис обладает мочегонными свойствами, выводя токсины из почек и уменьшая их накопление в крови. Он также обладает дезинфицирующими свойствами, защищающими от инфекций почек. (7)

    1. Противозудные свойства

    Редис обладает противозудными свойствами, что полезно при лечении укусов пчел или насекомых.Он уменьшает отек и боль, а также успокаивает пораженный участок.

    1. Сохраняет гидратацию тела

    Редис содержит большое количество воды, что помогает поддерживать водный баланс организма. Гидратированное тело избавляет от запоров, улучшает пищеварение и помогает усваивать питательные вещества из пищи.

    1. Снимает боль в горле

    Редис считается острым, который помогает предотвратить болезни и избавиться от лишней слизи в горле.Кроме того, редис успокаивает боль в горле, снимает заложенность носа и очищает носовые пазухи.

    1. Повышает иммунную систему

    Редис также является хорошим источником витамина С, который помогает омолодить иммунную систему за счет замены лейкоцитов и антиоксидантов. Очень важно бороться с такими заболеваниями, как рак и простуда.

    Витамин С укрепляет иммунную систему, регулирует обмен веществ и превращает жир в полезную энергию. Он необходим для выработки коллагена, который помогает укрепить стенки кровеносных сосудов и снижает риск атеросклероза, а также сердечных заболеваний.

    1. Функции печени

    Редис помогает регулировать выделение желчи, билирубина, ферментов, кислотности и выработки. Устраняет избыточное присутствие билирубина в крови. Он обладает такими ферментами, как диастаза, мирозиназа, эстераза и амилаза. Ежедневный прием редиса защищает желчный пузырь и печень от язв и инфекций.

    Традиционное использование

    • Сок листьев обладает слабительным, мочегонным действием и используется при водянке, диарее и анасарке.
    • Корни обладают стимулирующими, корригирующими, ветрогонными и антикорбийными свойствами и используются для лечения жалоб на мочеиспускание, гастродинии, геморроя и желудочных заболеваний.
    • Измельченные корни применяют в качестве припарок при ожогах, синяках, зловонных и неприятных запахах на ногах.
    • Отвар из корня используется для лечения лихорадки.
    • Семена обладают отхаркивающим, мочегонным, пищеварительным, ветрогонным, слабительным, стимулирующим и литотриптическим свойствами, которые полезны для улучшения мочеиспускания, дефекации и менструации.
    • На Востоке лечит коклюш и бронхиальные заболевания.
    • В Южной Азии редис используется для лечения заболеваний желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта и печени.
    • В Мексике черная редька используется для лечения камней в желчном пузыре и для снижения уровня липидов в сыворотке крови.
    • Сушеные спелые семена редьки улучшают пищеварение, снимают вздутие живота и отводят мокроту.
    • В Великобритании редис используется для лечения плохой кожи, камней в почках и кишечных глистов.

    Комментарии

    комментария

    Фактов о пользе для здоровья и питании


    Ростки редиса набирают популярность среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые хотят добавить в свой рацион больше суперпродуктов.Ростки редиса богаты витаминами, и исследования показывают, что эти суперпитательные ростки могут быть даже более эффективными для предотвращения рака, чем ростки брокколи. Вот полная информация о пользе проростков редиса для здоровья, а также таблица с сведениями о пищевой ценности, дающая обзор пищевой ценности проростков редиса:


    Фолиевая кислота и витамин B6 для здоровой сердечно-сосудистой системы

    Ростки редиса являются отличным источником фолиевой кислоты: 100 граммов (3,5 унции) ростков редиса обеспечивают почти четверть дневной нормы фолиевой кислоты.Считается, что фолиевая кислота способствует здоровью сердечно-сосудистой системы, расщепляя гомоцистеин — аминокислоту, которая, как считается, способствует развитию атеросклероза (жировых отложений в кровеносных сосудах). Около половины людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями имеют повышенный уровень гомоцистеина по сравнению с 5% от общей популяции. Ростки редиса не только содержат тонны фолиевой кислоты, но и содержат много витамина B6, еще одного питательного вещества, которое, как было показано, расщепляет гомоцистеин в организме.


    Ростки красной редьки — еще лучшая противораковая пища, чем ростки брокколи?

    Благодаря высокому содержанию глюкозинолатов ростки брокколи известны своим противораковым действием.Но оказалось, что проростки редиса обладают даже большим противораковым потенциалом, чем ростки брокколи. В исследовании, финансируемом Rural Industries Research and Development Corporation (RIRDC) из Австралии, было проанализировано содержание глюкозинолатов в различных съедобных проростках, и ростки брокколи и красной редьки вышли на первое место (также ростки дайкона или ростки белой редьки получили высокие оценки). Но есть одна загвоздка: чтобы глюкозинолаты реализовали свой противораковый потенциал, их сначала нужно преобразовать в более активные соединения, такие как изотиоцианаты (ITC).К сожалению, однако, многие съедобные проростки, в том числе брокколи, капуста, мизуна, чойсум, кресс-салат, репа, комацуна и ростки кольраби, содержат белок-эпитиоспецификатор (ESP), соединение, которое препятствует превращению глюкозинолатов в изотиоцианаты. Согласно исследованию RIRDC, ESP может снизить противораковый потенциал проростков на 50-80%.


    Влияние потери веса

    Ростки редиса, несомненно, один из лучших продуктов для людей, которые пытаются похудеть.Как и другие проростки, проростки редиса очень низкокалорийны (43 калории на 100 грамм или 3,5 унции) и богаты витамином С. Исследование, проведенное в Университете штата Аризона, показало, что люди с низкой концентрацией витамина С в крови сжигают 25 процентов. меньше жира во время 60-минутной прогулки на беговой дорожке, чем у людей с достаточным уровнем витамина С. Помимо прочего, ваше тело использует витамин С для производства карнитина, соединения, которое побуждает ваше тело превращать жир в топливо, а не накапливать это как телесный жир.


    Польза для кожи

    Помимо преимуществ потери веса, продукты, богатые витамином С, такие как ростки редиса, могут принести пользу для кожи. Наша кожа постоянно подвергается бомбардировке свободными радикалами, создаваемыми сигаретным дымом, загрязнением окружающей среды, наркотиками, тяжелыми физическими упражнениями, токсинами, стрессом и УФ-излучением, но витамин С помогает разрушить эти вредные молекулы. Кроме того, витамин С помогает организму вырабатывать коллаген — белок, который сохраняет вашу кожу гладкой, эластичной и без морщин.В рамках естественного процесса старения у нас замедляется выработка коллагена, поэтому пожилые люди могут получить дополнительные преимущества для красоты, употребляя в пищу ростки редиса и другие продукты, богатые витамином С.


    Ростки редиса: пищевая ценность и калорийность

    Пищевая ценность проростков редиса на 100 грамм (или 43 калорий) представлена ​​в таблице ниже. Диаграмма включает как абсолютное количество, так и процентное дневное значение для каждого питательного вещества.


    ,00
    Питательный Кол-во на 100г % дневная стоимость Комментарий
    Вода 90,1 г NA Очень высокое содержание воды
    Белок 3,8 г 8%
    Жир 2,5 г 4%
    Углеводы 3.6 г 1%
    Витамин А 391 МЕ 8%
    Витамин C 28,9 мг 48% Отличный источник витамина С
    Витамин B1 (тиамин) 0,1 мг 7%
    Витамин В2 (рибофлавин) 0.1 мг 6%
    Витамин B3 (ниацин) 2,9 мг 14% Хороший источник ниацина
    Витамин B6 (пиридоксин) 0,3 мг 14% Хороший источник витамина B6
    Фолиевая кислота 95 мкг 24% Очень хороший источник фолиевой кислоты
    Пантотеновая кислота 0.7 мг 7%
    Кальций 51 мг 5%
    Утюг 0,9 мг 5%
    Магний 44 мг 11%
    Фосфор 113 мг 11%
    Калий 86 мг 2%
    Натрий 6 мг 0%
    Цинк 0.6 мг 4%
    Медь 0,1 мг 6%
    Марганец 0,3% 13% Хороший источник марганца
    Селен 0,6 мкг 1%

    Абсолютные количества в приведенной выше таблице фактов питания основаны на данных, предоставленных Базой данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США для стандартных ссылок, выпуск 26.Таблица не является исчерпывающей, то есть проростки редиса также содержат другие питательные вещества и фитохимические вещества, не включенные в таблицу. процентов дневных значений или% DV выше были рассчитаны healwithfood.org и основаны на рекомендациях для эталонной диеты на 2000 калорий. Ваши дневные значения могут отличаться в зависимости от ваших индивидуальных потребностей.


    Где взять ростки редиса?

    По мере распространения знаний о высокой питательной ценности и необычайной пользе проростков редиса для здоровья все больше и больше людей нуждаются в этих вкусных питательных камнях.В результате растущего спроса многие продуктовые магазины сегодня продают проростки редиса (обычно проростки дайкона) в отделе свежих продуктов. Те, кто предпочитает самоделку, могут также захотеть выращивать свои собственные ростки — практичные банки и наборы для проращивания доступны в семейной компании Botanical Interests, занимающейся семенами, не содержащей ГМО, а также на сайтах Amazon.com и Amazon.co .uk .

    Если вы не решаетесь выращивать собственные ростки редьки из-за риска заражения E.coli, заражающая ваши проростки, рассмотрите возможность выращивания микрозелени редиса в контейнере с почвой. В отличие от проростков, микрозелени для роста необходимы солнечный свет и хорошая циркуляция воздуха, что, в свою очередь, снижает риск заражения бактериями кишечной палочки и другими патогенами молодых растений. Инструкции по выращиванию микрозелени редиса можно найти в статье HealWithFood.org «Как вырастить микрозелень редиса в контейнерах».


    Сравнение питания: редис против грибов

    калорий

    Редис и грибы содержат одинаковое количество калорий — редис содержит 16 калорий на 100 граммов, а гриб — 22 калории.

    По соотношению макроэлементов грибы содержат больше белка, меньше углеводов и больше жира по сравнению с редисом на калорийность. В грибах соотношение макроэлементов составляет 43:43:14, а для редиса — 25: 75: 0. Для белков, углеводов и жиров из калорий.

    Макросоотношение калорий:

    Гриб Редис
    Белок 43% 25%
    Углеводы 43% 75%
    Жир 14% ~
    Спирт ~ ~
    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *