Помидоры со сливами на зиму – вкусности к мясу и просто так! +Видео

Помидоры, маринованные со сливой, – это необходимо попробовать!

В таком сочетании эти два продукта просто изумительно дополняют друг друга. Помидоры за счет слив приобретают необычный, изысканный  вкус. А слива становится идеальной закуской. Ее часто подают, как дополнение к мясу. Нередко такая слива становится лакомством сама по себе и занимает центральное место на столе.

Заготовить помидоры со сливами на зиму несложно, и это не вызовет особых проблем даже у начинающей хозяйки. Главной и важной задачей является выбор продуктов. Именно от того, какие томаты и сливы будут в банке, зависит вкус и качество соленья.

Недостаточно просто закупить сливы и томаты или сорвать их у себя на грядке и в саду. Их нужно уметь правильно выбирать! И даже опытным хозяйкам будет нелишним ознакомиться с данной статьей и напомнить себе некоторые нюансы.

Правильно выбранные продукты – залог успеха

Как и в любом другом деле, в консервации подготовительные работы являются очень важным этапом. Чтобы маринованные помидоры со сливами получились вкусными и хорошо стояли, необходимо предварительно заготовить качественные продукты. Начнем с томатов. Для консервации идеально подходит сорт Сливка.

Выбирая помидоры для консервации, важно придерживаться некоторых правил:

• Красивый томат – это еще не показатель качества. При разрезе плода не должно быть зеленой сердцевины и жилок – это показатель технического томата. А незначительные пустоты внутри характерны только для сорта Сливка.
• Исключить нитратные томаты. Их легко определить по слишком мягкой кожице, на которой остаются следы от небольших нажатий. Следы мутации и всевозможные наросты характерны для плодов, которые перекормленные гормонами и нитратами. Особенно это часто встречается у тепличных помидоров, выращенные в открытом грунте гораздо лучше подходят для закатки.
• Помидоры должны быть абсолютно здоровыми. Всяческие темные и светлые пятна – это признак поражения болезнью. Один зараженный плод приведет к тому, что взорвется вся банка.

С помидорами мы определились – они должны быть упругими, здоровыми и правильной формы. Со сливами все так же. Выбирайте желаемый сорт слегка недоспевшим и, естественно, плоды должны быть целыми и незараженными. Если выбрать качественные продукты, помидоры со сливой на зиму получатся просто отменными. Остается дело за малым – выбрать рецепт и закатать.

Томаты со сливами на зиму – просто и очень вкусно

На одну порцию (3-литровая банка) нам потребуется 1,5 кг помидор и около килограмма слив (по желанию). Специи каждая хозяйка добавляет по вкусу. В основном это веточка сельдерея, 3–4 зубчика чеснока, лавровый лист и перец горошком. Можно положить целую луковицу (она тоже промаринуется и будет потрясающе вкусной), а можно добавить и резаный лук. Некоторые его вообще не добавляют.

Хорошо дополнят вкус зонтики укропа и гвоздика. Многие хозяйки экспериментируют со специями. И это правильно. Таким образом можно найти свой любимый рецепт.

Помидоры и сливы перед закладкой рекомендуется в нескольких местах проколоть зубочисткой. В стерильные, сухие банки закладываются специи, а затем томаты со сливами. В итоге должно получиться ассорти. Заливаем кипятком и даем постоять 15 минут. После этого сливаем из банок в кастрюлю кипяток и готовим из него маринад.

Для маринада, из расчета на 1 литр, необходимо вскипятить 3 ст. ложки сахара и 1 ст. ложку соли. Затем добавить 50 мл 9 % уксуса и снова дать закипеть. После закипания маринада его сразу же разливают по банкам. Банки закатываются простерилизованными крышками и переворачиваются горлышком вниз. В таком положении оставьте их на сутки – за это время они остынут.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Помидоры со сливами на зиму

Помидоры со сливами на зиму готовят не так часто, как консервированные томаты с огурцами, например. Зато такое блюдо станет настоящим украшением праздничного стола. Нарядная и ароматная закуска готовится очень легко. Вам нужно потратить совсем немного времени, чтобы запастись таким изумительнейшим лакомством с ни с чем несравнимым вкусом.

              

• Тип блюда: зимняя заготовка.
• Подтип блюда: консервированные помидоры и сливы.
• Количество порций на выходе: 20.
• Вес готового блюда: 4 кг.
  
• Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Ингредиенты для приготовления помидор со сливами

• томаты – 1 кг;
• сливы – 1 кг;
• хрен – 1 лист;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• петрушка – 1 пучок;
• лук репчатый – 1 головка;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• черный перец – 5 горошин;
• уксус – 2 ст. л.

На одну порцию

• Калории: 44.32 ккал
• Белки: 1 г
• Жиры: 0.24 г
• Углеводы: 9.91 г

Консервированные помидоры со сливами: классический рецепт

1. Спелые свежие плоды нужно промыть и сделать несколько проколов возле плодоножки. В банку положите листок хрена, петрушку, перец, лавровый лист и чеснок. В хаотичном порядке уложите плоды, добавляя к ним колечки лука. Залейте содержимое банок кипятком и накройте крышками.
2. Через 15 минут воду нужно слить в кастрюлю, добавить соль, сахар и другие ингредиенты и поставить на огонь. Как только маринад закипит, залейте им банки. Укупорьте емкости с консервацией стерильными крышками, переверните и закутайте полотенцем. Когда жидкость в банках остынет, заготовку можно переносить в погреб и хранить целый год.

Маринованные помидоры со сливами и гвоздикой

• Тип блюда: зимняя заготовка.
• Подтип блюда: консервированные помидоры и сливы.
  
• Количество порций на выходе: 30.
• Вес готового блюда: 6 кг.
• Время приготовления: 4-5 часов.
• Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Ингредиенты

• томаты – 1,5 кг;
• сливы – 1,5 кг;
• лавровый лист – 3-4 шт.;
• чеснок – 10 зубчиков;
• гвоздика – 15 шт.;
• соль – 60 г;
• сахар – 120 г;
• уксус – 4 ст. л.

На одну порцию

• Калории: 45.39 ккал
• Белки: 0.96 г
• Жиры: 0.24 г
• Углеводы: 10.20 г

Способ приготовления

1. Чтобы приготовить очень вкусные помидоры со сливами на зиму, вам нужно подобрать красивые и свежие плоды. Фрукты можно очистить от косточек. Томаты лучше взять небольшого размера. В чистые простерилизованные банки положите специи и подготовленные плоды. Залейте их кипятком и оставьте на пять минут. Слейте воду, вскипятите ее и снова вылейте в емкости.
2. Через пять минут опять перелейте маринад в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Такую смесь нужно повторно поставить на огонь, а когда она начнет кипеть, в последний раз залить ее в банки с плодами, закрутить их и оставить остывать, перевернув вверх донышками.

Такая заготовка не просто вкусная, но и невероятно полезная. Ее компоненты способствуют улучшению пищеварения и потенции. После недолгого употребления в пищу такого блюда вы заметите, что кожа стала гладкой, а волосы начали выпадать намного меньше.

Кетчуп со сливами и помидорами

• Тип блюда: соус.
• Подтип блюда: томатно-сливовый кетчуп.
• Количество порций на выходе: 30.
• Вес готового блюда: 3 кг.
• Время приготовления: 5 часов.
• Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Ингредиенты

• томаты – 2 кг;
• сливы – 0,5 кг;
• гвоздика – по вкусу.
• лук репчатый – 300 г;
• уксус — 100 мл;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст.;
• красный перец – 1 ст. л.

На одну порцию

• Калории: 45.94 ккал
• Белки: 0.98 г
• Жиры: 0.18 г
• Углеводы: 10.22 г

Способ приготовления

1. Фрукты очистите от косточек. Желательно снять с них кожицу. Чтобы не повредить плоды, разрежьте их на две половинки и только после этого начните обрабатывать. Томаты тоже нужно очистить от кожуры, так как кетчуп нежной консистенции намного вкуснее. Сложите все ингредиенты в глубокую посуду и обработайте блендером. У вас должна получиться однородная пюреобразная масса. Добавьте в нее соль, сахар и уксус.
2. Затем залейте смесь в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Будущий кетчуп варится 4 часа. Когда он станет густым, снимите емкость с плиты.
3. Пока продукт горячий, наполните им банки, укупорьте крышками и поставьте в сухое теплое место. Как только кетчуп остынет, можете перенести заготовки в место для хранения.

Засолка помидор со сливами

• Тип блюда: закуска.
• Подтип блюда: засоленные помидоры со сливами.
• Количество порций на выходе: 20.
• Вес готового блюда: 4 кг.
• Время приготовления: 3 часа.
• Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Ингредиенты

• томаты – 1 кг;
• сливы – 0,5 кг;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• лимонная кислота – 5 г;
• уксус – 1 ст. л.

На одну порцию

• Калории: 38.38 ккал
• Белки: 0.94 г
• Жиры: 0.22 г
• Углеводы: 8.47 г

Способ приготовления

1. Из соли и воды приготовьте простой рассол.
2. Плоды бланшируйте в кипятке около минуты, откиньте на дуршлаг и остудите. Кожицу нужно снять.
3. Разрежьте фрукты на две части и уберите косточки.
4. В эмалированную кастрюлю сложите плоды слоями. Затем залейте их рассолом из воды, лимонной кислоты, уксуса, соли и сахара, накройте крышкой и поставьте в холодильник на неделю. Сохранить такую заготовку до зимы вам не удастся, зато полакомиться ей можно практически сразу.

Соленье подают как отдельное блюдо. Иногда из него готовят салаты. Из такой заготовки получится отличная солянка. Также плоды добавляют в соусы и подливы. Пределам кулинарской фантазии здесь не место, и каждая хозяйка сможет найти достойное применение своему шедевру.

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Маринованные помидоры со сливами: видео-рецепт

Приготовить помидоры со сливами на зиму нужно и потому, что эта заготовка практически безотходная. Маринад вы можете использовать в качестве ингредиента для соусов. Но чаще всего его ставят на стол как необычный напиток с изумительным сладковато-кислым вкусом и красочным насыщенным цветом.

Закрывать заготовку на зиму нужно обязательно в стерилизованные банки. Крышки также следует подвергнуть термической обработке. В этом случае ваша консервация сохранит первоначальный цвет, вкус и свежесть в течение года.

Насладиться ярким внешним видом заготовки вы можете, посмотрев видео. Его автор покажет, как мариновать томаты и сливы в домашних условиях.

Помидоры, маринованные со сливами — Пошаговый рецепт с фото

Пряный маринад справляется сразу с двумя задачами: фрукты и овощи легко могут «пережить» всю зиму, заготовки приобретают изумительный острый вкус. Вместе с помидорами и сливами в банке еще прячутся луковые колечки, зубчики чеснока. Если этот великолепный натюрморт разложить на блюде, получится яркая и вкусная «композиция». Маринад-ассорти используют для праздничного оформления мясных блюд.

Ингредиенты для приготовления помидоров со сливами на зиму (на 1 двухлитровую банку):

• помидоры сорта «сливки» – 900 г
• синие овальные сливы – 500 г
• лук репчатый – 1 шт.
• перец горький – 1 стручок
• чеснок – 1 головка
• соль – 1 ст.л.
• сахар – 3 ст.л.
• уксус 9% – 50 мл
• перец душистый горошек – 1 ч.л.
• бутоны гвоздики – 4 шт.
• лавровые листья – 6 шт.
• сухие соцветия укропа – 3 шт.
• вода – 1 л

Рецепт приготовления помидоров со сливами на зиму:

Если одновременно маринуют два продукта, то у них должна быть сходная структура. Помидоры «сливки» отлично сочетаются с синими садовыми сливами: одинаковая плотность, сходные размеры.

Сливы и помидоры моют, отрывают плодоножки. Все плоды должны быть спелыми и тугими.

Банку обрабатывают паром, после стерилизации заполняют продуктами. На дно кладут половину лавровых листьев и душистого горошка, очищенные зубчики чеснока, бутоны гвоздики. Крупную луковицу чистят, нарезают кольцами. Слой лука укладывают поверх пряностей, затем бросают стручок горького перца.

Банку заполняют сливами и помидорами. Крупные плоды должны оказаться внизу, мелкие – сверху.

В банку наливают кипяток, на горлышко ставят стерильную металлическую крышку. Сливы и помидоры настаиваются в горячей воде 10 минут, затем крышку заменяют на пластиковую перфорированную, воду сливают. В банку наливают новую порцию кипятка, прогревание длится 5 минут. Воду вновь сливают, к этому времени уже следует подготовить пряный маринад.

В воду кладут сухие зонтики укропа, остатки душистого горошка и лавровых листьев. Бросают соль и сахар. Маринад кипятят 5 минут, чтобы вода пропиталась пряностями.

Уксус наливают прямо в банку, затем льют горячий маринад, ориентируясь на линию «плечиков». Банку немедленно закатывают и переворачивают, утепляют стандартным способом.

Остывшие маринованные помидоры со сливами ставят на зиму в сухое прохладное место.

Приятного аппетита!

Тэги:

Помидоры Со Сливами На Зиму: 7 Вкусных Рецептов

Как мариновать помидоры со сливами

Зимние закатки только с виду простые. Чтобы получить желаемый продукт, необходимо знать некоторые нюансы.

1. Для того чтобы приготовить маринованные помидоры со сливами, надо отбирать оба продукта одинаковой величины. Они должны быть плотными, не мятыми и с толстой кожей.
2. Прежде чем поместить продукты в подготовленные емкости, нужно сделать проколы в районе плодоножки. Крупные плоды допустимо разделить на половинки.
3. Можно добавлять сладкий перец разного цвета. Сочетаются с томатами эстрагон, веточки тимьяна, укропа, тмин, смородиновые и вишневые листы.

Самые вкусные рецепты консервированных помидоров со сливами на зиму

Все люди любят различные вкусности, особенно остро их нехватка проявляется по зиме, когда свежие овощи стоят достаточно дорого. Чтобы побаловать себя приятным дополнением к трапезе, можно в период лета приготовить самостоятельно маринованные томаты. При этом речь идет не о классической подготовке солений из чистых помидор, но с добавлением такого ингредиента, как слива. В данном случае следует подробно рассмотреть, как готовятся помидоры со сливами на зиму, а также наиболее простые, но, в то же время, востребованные рецепты.

Выбираем сорт помидор и слив

При выборе данных ингредиентов следует с особым вниманием подходить к вкусовым качествам томатов, так как большинство слив имеет насыщенную сладость. Помидоры не должны быть такими же, в противном случае маринад получится приторным и сладким.

Классический рецепт маринованных помидоров со сливами

Что будет нужно:

• томаты — 1,5 кг;
• фрукты — 1 кг;
• сельдерей — 3 г;
• чеснок — 20 г;
• лаврушка — 2 шт.;
• перец черный горошком;
• лук — 120 г;
• сахар — 70 г;
• соль — 25 г;
• уксус 9% — 50 мл.

1. Оба вида плодов промыть. Наколоть вилкой.
2. В подготовленные стеклянные емкости всыпать специи.
3. Равномерно разделив, поместить в банки основные ингредиенты.
4. Вскипятить воду. Влить ее в подготовленные емкости. Оставить на четверть часа.
5. Вернуть жидкость из емкостей в кастрюлю.
6. Всыпать туда сахар и соль. Влить уксус. Довести до кипения. Сразу снять маринад с огня. Разлить по банкам.
7. Закатать каждую емкость заранее стерилизованными крышками. Поставить вверх дном. Оставить на 24 часа. Перевернуть.

Маринованные помидоры со сливами без уксуса

Если организм категорически не переносит укус, не проблема. Закатать на зиму вкусное ассорти можно и без него. Продукты в рецепте рассчитаны на одну 3-х литровую банку.

Ингредиенты:

• помидоры — 1,5 кг;
• сливы — 0,5 кг;
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 5 ст. л.;
• красный острый перец — 2 стручка;
• перец душистый — 5 шт.;
• перец черный горошком — 5 шт.;
• лавровый лист — 4 шт.;
• цедра 1 лимона.

Приготовление:

1. На дно подготовленной тары положить красный острый перчик в целом виде, душистый и черный горошек, лавровый лист, цедру лимона, натертую на крупной терке.
2. Далее утрамбовать слоями предварительно хорошо помытые фрукты и овощи.
3. Залить крутым кипятком до краев, прикрыть крышками и оставить на 10 минут.
4. Процедуру повторить еще 1 раз.
5. На третий раз закипятив воду добавить соль и сахар.
6. Залить рассол в банки, оставить на 5 минут, закатать крышки.
7. Заготовки поставить вверх дном, укутать одеялом, выдержать до полного охлаждения.

Для этого рецепта лучше брать микс из белых и синих слив. Цедру лимона можно заменить цедрой апельсина.

Маринованные томаты со сливами и чесноком

Что будет необходимо:

• томаты — 1 кг;
• фрукты — 1 кг;
• лаврушка — 4 шт.;
• гвоздика — 10 бутонов;
• чеснок — 30 г;
• сахар — 90 г;
• соль — 25 г;
• уксус — 50 мл;
• вода – 900 мл.

1. Плоды тщательно промыть.
2. Обработать чеснок. Нарезать тонкими пластинами.
3. Плоды разложить по заранее подготовленным, вымытым и ошпаренным банкам.
4. Сверху положить чеснок и специи.
5. В сотейнике вскипятить воду. Залить в банки. Дать постоять четверть часа, прикрыв крышками.
6. Перелить в сотейник. Довести до кипения. Повторить предыдущий шаг, но подержать воду в банках немного дольше.
7. Вновь поместить жидкость в сотейник. Всыпать сахар, соль, вскипятить. Добавить литр воды. Снова довести до кипения. Убрать с огня. Положить уксус.
8. Разлить маринад по банкам. Закатать. Перевернуть на крышку. Остудить, укутав теплым пледом.
9. Хранение маринованной заготовки — в холоде.

Томаты со сливами на зиму

Заготавливаю томаты на зиму разными способами, но очень нравятся томаты, заготовленные со сливами. Сливы хорошо сочетаются с разными специями, а томаты, приготовленные на зиму со сливами, приобретают неповторимый фруктовый аромат, и такой аромат мне очень нравится.
Зимой когда открываешь баночку таких томатов, то их аромат сразу же напоминает лето, бодрит, придает хорошее настроение.

Для таких заготовок обычно беру небольшие томаты сорта ‘Сливки’, такие томаты хорошо сочетаются с красными, желтыми, темными сливами.

Сливы кладу иногда вместе с листьями.

Ингредиенты

На 3-литровую банку:

• Томаты — 1200-1300 г
• Яблочный уксус — 2-3 ст. ложки
• Сливы — 10-15 шт.
• Вода
• Соль — 2 ст. ложки
• Сахарный песок — 4-5 ст. ложки
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Душистый перец — 2-3 шт.
• Гвоздика — 2-3 шт.
• Лавровый лист — 1-2 шт.

Приготовление

В стерилизованные банки кладем специи, томаты, сливы, чеснок и заливаем горячим рассолом, в который при кипячении кладем соль и сахарный песок.
Крышки кипятим 5-7 минут, затем прикрываем банки крышками и даем постоять томатам, залитыми рассолом, 20-25 минут.

Через 20-25 минут добавляем яблочный уксус и ставим стерилизоваться банки с томатами в емкость с горячей водой.

После закипания стерилизуем банки 10-12 минут на небольшом огне. Затем вынимаем банки из кастрюли, закатываем крышку и ставим банки под теплое укрытие (одеяло, плед) до полного остывания.

Приятный аромат таких томатов не оставит никого равнодушными к ним!

Помидоры на зиму со сливами и пряностями

• сельдерей (зелень) — 2 листика;
• хрен (листья) — 1 шт.;
• укроп — 1 зонтик;
• перец черный и ямайский — по 5 горошин;
• лук — 100 г;
• чеснок — 20 г;
• помидоры — 1,6 кг;
• сливы синие — 600 г;
• соль — 40 г;
• сахар — 100 г;
• уксус — 90 мл;
• кардамон — 1 коробка;
• ягода можжевельника — 10 шт.

1. В подготовленные стерилизованные сосуды на донышко выложить по листику сельдерея, хрена, зонтик укропа, оба вида перца, поделенные пополам. Добавить половину луковицы, обработанной и перерезанной полукольцами, чеснок. Заложить в емкости плоды.
2. Нагреть до 100 °C воду. Влить в подготовленные емкости. Держать пять минут. Сцедить обратно в кастрюльку/сотейник, вновь довести до кипения. Повторить процедуру заливки.
3. Третья заливка в банки — маринад. Кипящую воду посолить, посластить, вновь вскипятить. Добавить уксус. Снять с огня. Залить маринадом томаты. Закатать. Перевернуть вверх дном. Укутать теплой тканью. Остудить.

Рецепты заготовки помидоров со сливами на зиму

После летнего изобилия овощей сложно привыкать к более скудному зимнему столу. Поэтому хозяйки стремятся сделать запасы ассорти овощей и фруктов, чтобы порадовать семейство летними ароматами. Консервированные помидоры со сливами – необычное, но очень вкусное и запоминающееся блюдо. В статье мы расскажем о различных способах заготовки на зиму томатов со сливами.

Чтобы приготовить вкусные и красивые заготовки из маринованных помидоров со сливами на зиму, необходимо выбирать только плотные, мясистые плоды. Томаты и сливы должны быть с толстой кожицей, иначе она не выдержит высокой температуры маринада. Плоды обязательно осмотрите на предмет порчи и повреждений.

Не нужно консервировать крупные помидоры. Желательно, чтобы плод без усилий проходил через горлышко банки. Идеально для маринования подойдут овощи среднего размера.

Однако, если вы намерены приготовить аджику или кетчуп из томатов и слив, то отлично подойдут зрелые крупные плоды.

Перед укладкой томатов в банки, сделайте несколько отверстий около плодоножки. Это убережет плоды от растрескивания во время заливки горячего рассола.

Чтобы ваша заготовка выглядела аппетитно и привлекательно, можно дополнить овощи в банке кольцами лука, цветными полосками сладкого перца, зеленью.

Независимо от того, что вы решили приготовить на зиму – овощное ассорти, аджику или кетчуп, важна подготовка овощей к процессу консервирования.

Когда работы по консервированию выполнены, обязательно переверните банки вверх дном. Это поможет оперативно выявить некачественно закатанные банки. Если вы обнаружили шипение или течь под крышкой, вскройте банку, слейте и перекипятите маринад. После этого залейте его обратно и закатайте заготовку заново.

Маринование помидор со сливами на зиму под силу и начинающей хозяйке. Минимум ингредиентов, простота консервирования, делают его простым в заготовке.

Достаточно одного килограмма помидоров, примерно 500-700 грамм слив, репчатый лук (1шт), пару зубчиков чеснока, несколько горошин душистого перца, зелень по вкусу.

В стерилизованные банки уложите специи, дольки чеснока, колечки лука. Затем слоями разложите помидоры и сливы. Наполненные банки наполните кипятком, прикройте крышкой, оставьте на 10-15 минут.

По истечении указанного времени, слейте полученную жидкость в кастрюлю, приготовьте маринад. На литр жидкости достаточно 30 грамм соли, 80-90 грамм сахара, 30 грамм уксуса 9%.

Поставьте все на средний огонь, доведите до кипения. Готовый маринад залейте в банки и закатайте. Консервация должна быть в перевернутом виде, накрытой покрывалом до полного остывания.

Соленые томаты со сливами можно заготовить в стеклянных банках. Хранить такую заготовку следует только при холодной температуре – в холодильнике или погребе.

Разложите помидоры и сливы по банкам. Между ними поместите листики вишни, хрена, смородины, несколько штук черного перца горошком, пару зонтиков укропа.

Все содержимое банки залейте рассолом. Для его приготовления растворите в 9 литрах холодной воды стакан сахара и полтора стакана соли. Такого количества рассола хватит на восемь 3-х литровых банок.

Банки закрыть пластиковыми крышками и оставить на сутки при комнатной температуре. На вторые сутки заготовку переносим на постоянное место хранения. Засолка будет готова через месяц.

Рецепт приготовления кетчупа из помидоров со сливами очень прост. При желании можно дополнить его вкус разнообразными специями.

Перечень ингредиентов следующий:

• зрелые, красные, крупные томаты – 2 кг;
• спелые кислые сливы – 1 кг;
• лук – 0,5 кг;
• соль и сахар по вкусу.

1. Помидоры обдать кипятком, затем холодной водой. Снять кожицу и вырезать место плодоножки.
2. Очищенный лук нарезать кольцами.
3. Томаты с луком поставить на средний огонь. Варить 15-20 минут.
4. Готовые овощи остудить, растереть в пюре (через сито или блендером).
5. Сливы залить водой (150 мл), проварить три минуты. Протереть через сито.
6. Выкладываем сливовое пюре к овощному.
7. Варить до сокращения объема в два раза.
8. Добавить соль, сахар, закатать жестяными крышками.

Предлагаем ознакомиться Гидроизоляция фундамента жидкой резиной своими руками
Если сладковатый кетчуп вам не по вкусу, можно приготовить на зиму острый соус. Компоненты соуса:

• спелые, сочные помидоры – пару килограмм;
• сливы спелые, желательно синие – чуть больше килограмма;
• болгарский перчик – 700-800 грамм;
• жгучий красный перец – 150-200 грамм, но если применяете зеленый горький перец, то рекомендуется увеличить количество до 300 грамм;
• репчатый лук – пол килограмма;
• соль – 100-120 грамм;
• сахар – полный стакан.

Помидоры вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками. Из плодов удалить косточки.

Все сложить в емкую кастрюлю, перемешать, варить в течение часа. По истечении времени смесь остудить, протереть через сито или измельчить блендером.

Овощное пюре посолить, добавить сахар, вновь поставить на огонь. Кипятить соус пять – семь минут. Разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Наверное, не найдется такого человека, который не любил бы зимой полакомиться аджикой. Пикантная, ароматная закуска не оставит никого равнодушным. Чтобы приготовить аджику в домашних условиях, вам понадобится следующий перечень продуктов:

• кислые сливы – 1 кг;
• красные, крупные помидорчики – около двух килограмм;
• пара луковиц среднего размера;
• две крупные головки чеснока;
• два стручка жгучего перца или чили;
• одна столовая ложка молотой паприки;
• половина стакана сахара;
• две столовые ложки соли (без горки).

Фрукты вымыть, освободить от косточки. Помидоры вымыть, нарезать на сегменты. Лук, чеснок, перец очистить.

Пропустить через мясорубку помидоры, сливки, репчатый лук, горький перец. Полученную массу варим 25 минут на среднем огне. Добавить специи, варить около 10 минут. Затем всыпать мелко нарезанный чеснок, еще кипятить пять минут.

Готовое овощное пюре посолить, всыпать сахар. Если в полученной аджике недостаточно кислоты, допускается добавление лимонки или уксуса по вкусу.

Готовую аджику распределить по банкам и закатать.

Чтобы заготовки сохраняли свои качества длительный промежуток времени, необходимо следовать правилам.

1. Хранить консервированные продукты необходимо в помещении с низкой температурой.
2. В комнату не должно проникать солнечные лучи и яркий дневной свет.
3. Положительный признак – высокий уровень влажности и чистота.

Соблюдение порядка хранения зимних заготовок, позволит сохранить их качество на более длительный период.

Простой рецепт помидоров со сливами

• томаты — 1 кг;
• фрукты — 500 г;
• чеснок — 30 г;
• перец черный горошком — 15 горошин;
• соль — 60 г;
• сахар — 30 г;
• уксус 9% — 50 мл;
• масло рафинированное — 30 мл;
• вода — 500 мл;
• сельдерей (зелень) — 10 г.

1. Плоды тщательно промыть. Обработать, удаляя хвостики и плодоножки.
2. Очистить чеснок. Сельдерей промыть.
3. Фрукты разломить пополам. Косточки удалить.
4. На дно стерилизованных банок выложить сельдерей. Поверх — подготовленные плоды.
5. Вскипятить воду. Залить в банки. Прикрыть металлическими крышками. Дать постоять 20 минут.
6. Крышки снять. Сцедить жидкость в сотейник при помощи пластиковой крышки с дырками.
7. В каждую емкость добавить горошины черного перца.
8. Обработать чеснок. Разрезать пластинами. Равномерно выложить в банки.
9. В слитую жидкость всыпать сахар, соль, рафинированное масло. Затем — уксус. После закипания немедленно снять с плиты.
10. Залить в банки. Закатать предварительно стерилизованными крышками. Перевернуть. Укутать пледом. Остудить.
11. Хранить в темном, прохладном месте до 3 лет.

Маринованные помидоры со сливами на зиму: рецепты с фото

Алёна Терёшина on 12 Май 2020 . Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 9534 раз

Сезон заготовок на зиму уже совсем скоро и всем хозяйкам пора начинать запасаться рецептами. Предлагаю сделать на зиму необычные маринованные помидоры со сливами. Как приготовить маринованные помидоры со сливами читайте и смотрите далее.

Маринованные помидоры со сливами на зиму: рецепты с фото

Заготовки помидоров на зиму делают миллионы хозяек каждый год. Соревнования по количеству закатанных банок проходят одновременно с экспериментами в рецептуре. Помидоры закрывают с разными пряностями и приправами, кореньями и фруктами. Фрукты в сочетании с рассолом придают помидорам особенный аромат и привкус. Например, помидорчики со сливами выходят довольно оригинальными и обязательно понравятся любителям кулинарных экспериментов.

Рецепт Помидоры маринованные со сливами

• помидоры и крупные сливы (1х1)

• 1 л воды
• 100 г р. сахара
• 15 г р. c оли
• щепотка лимонной кислоты

1. Помидоры перебрать, оставить только плотные бурого цвета. Вымыть помидоры с губкой.

2. Сливы промыть в проточной воде и обсушить.

3. Помидоры наколоть зубочистками или вилкой со стороны плодоножки.

4. Простерилизовать банки.

5. Уложит ь помидоры и сливы в теплую банку слоями.

6. В чайнике вскипятить чистую воду.

7. Залить кипятком банку с помидорами.

8. Прикрыть крышкой и оставить на 15 минут.

9. Отдельно приготовить заливку. В кастрюлю налить чистую воду и довести до кипения.

10. В воде растворить сахар и соль.

11. Слить из банки воду и влить кипящую заливку. Ч ерез 10 минут заливку слить и прокипятить. Влить повторно заливку в банку.

12. Всыпать сверху в банку лимонную кислоту.

13. Заката ть банку стерилизованной крышкой.

14. Перевернуть банку крышкой вниз, укутать до полного остывания.

Хранить в прохладном месте.

Второй вариант помидоров со сливами будет немного сложнее. И все же рецепт этих помидоров достоин быть в вашей кулинарной записной книге и в баночке на полке в кладовке.

Рецепт Помидоры маринованные со сливами и пряными травами

• 1 кг помидоров
• 0,5 кг слив
• 1 шт. репчатого лука
• 3 зуб. чеснока
• 5 шт. перца горошком
• 5 шт. душистого горошка
• 2 зонтика укропа
• 1 лист хрена
• 4 ст. л. сахара
• 3 ст. л. соли
• 2 шт. лаврового листа
• 100 мл столового уксуса 9%

1. Помидоры и сливы, лучше одного размера, вымыть и наколоть зубочистками.
2. Банку простерилизовать.
3. Зелень промыть.
4. В чистую банку выложить укроп, лист хрена, лавровый лист, чеснок и горошины перца.
5. Репчатый лук очистить и нарезать на 6 частей.
6. Наполнить банку помидорами и сливами.
7. В середину банки поместить луковые части.
8. Вскипятить воду и залить в банку с помидорами.
9. Воду слить и залить снова кипятком.
10. Через 10 минут вторую воду слить в кастрюлю и вскипятить.
11. В кипяток всыпать соль, сахар и влить уксус.
12. Влить заливку в банку.
13. Закатать банку стерилизованной крышкой.
14. Остудить под теплым одеялом. Хранить в прохладном месте.

Рецепты помидоров со сливами, конечно будут не привычны для любителей традиционных заготовок из помидоров, но если вы любитель экзотики и экспериментов то, рецепт помидоров с виноградом как раз для вас. Смотрите видеорецепт.

Видеорецепт Маринованные помидоры с виноградом

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Похожие рецепты ищите здесь: Заготовки на зиму.

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

Помидоры на зиму со сливой без уксуса

• помидоры — 2 кг;
• сливы — 500 г;
• лаврушка — по вкусу;
• черный перец горошком — 20 шт.;
• укроп (зелень) — 30 г;
• петрушка (зелень) — 30 г;
• соль — 60 г;
• сахар — 100 г.

1. Тару, в которой будет храниться заготовка, стерилизовать.
2. Уложить, чередуя, промытые и обработанные плоды. Сверху положить лаврушку, перец и крупно рубленную зелень.
3. В кастрюле вскипятить воду. Влить ее в банки. Держать четверть часа. Сцедить обратно в кастрюлю. Посластить и посолить. Довести до закипания.
4. Залить готовым маринадом. Укутать одеялом. Остудить.
5. Хранить в холодильнике.

Консервированные помидоры на зиму со сливами «Пальчики оближешь»

Сливово-помидорное ассорти порадует в зимние дни изысканным вкусом. Такую закуску хорошо ставить на праздничный стол, гости точно будет удивлены. Расчет продуктов на 2 л банку.

Ингредиенты:

• помидоры «сливки» – 500 г;
• сливы – 500 г;
• виноград – 100 г;
• соль — 2 ч. л.;
• сахар — 1,5 ст. л.;
• черный перец горошком — 3 шт.;
• красный острый перец — 1 стручок;
• столовый уксус 9% — 2 ст. л.;
• листья хрена — по вкусу;
• лавровый лист — 3 шт.;
• чеснок — 2 зубчика.

Что делать:

1. На дно каждой емкости положить листья хрена, лаврушку, горький стручок целиком, черный горошек, очищенный чеснок.
2. Теперь слоями до полного заполнения помидоры, сливы и виноград (лучше сорт «Изабелла»).
3. Залить в банки кипяток до краев, оставить под крышками на 15 минут.
4. Повторить процедуру еще 2 раза.
5. В последний раз в слитую воду добавить соль, сахар, закипятить и влить уксус.
6. Залить рассол в банки, закатать крышки.
7. Оставить в темном месте, укутав теплым одеялом, на сутки.

Хранить такие закатки следует не более 12 месяцев. Открывать желательно не ранее, чем через 2 месяца. Лучше всего такое блюдо подходит к мясу. Кстати, рассол получается очень вкусный и его можно использовать при приготовлении соусов, супов.

Помидоры, маринованные со сливами и миндальным орехом

Что будет необходимо:

• помидоры — 300 г;
• сливы — 300 г;
• миндаль — 40 г;
• вода фильтрованная — 500 мл;
• сахар — 15 г;
• соль — 10 г;
• уксус — 20 мл;
• перец жгучий — 10 г;
• лаврушка — 3 шт.;
• укроп (зелень) — 50 г;
• чеснок — 5 г.

1. Стеклянную тару вымыть и вытереть насухо. Стерилизовать. На донышко положить душистый перец, лаврушку, рубленый укроп, чеснок, резанный пластинками.
2. Основной ингредиент вымыть. Уложить вперемешку со специями в банки до половины объема.
3. Фрукты вымыть. Обсушить. На место косточки положить миндальный орех. Поместить в емкости. Сверху разложить колечки жгучего перца.
4. Кипящую воду залить в банки. Настоять четверть часа. Снова вернуть ее в сотейник. По банкам распределить норму соли, сахара и уксуса.
5. Добавить кипяток.
6. Закатать. Накрыть пледом. Охладить.

Помидоры, маринованные со сливой, – это необходимо попробовать!

В таком сочетании эти два продукта просто изумительно дополняют друг друга. Помидоры за счет слив приобретают необычный, изысканный вкус. А слива становится идеальной закуской. Ее часто подают, как дополнение к мясу. Нередко такая слива становится лакомством сама по себе и занимает центральное место на столе.
Заготовить помидоры со сливами на зиму несложно, и это не вызовет особых проблем даже у начинающей хозяйки. Главной и важной задачей является выбор продуктов. Именно от того, какие томаты и сливы будут в банке, зависит вкус и качество соленья.

Недостаточно просто закупить сливы и томаты или сорвать их у себя на грядке и в саду. Их нужно уметь правильно выбирать! И даже опытным хозяйкам будет нелишним ознакомиться с данной статьей и напомнить себе некоторые нюансы.

Маринование помидоров со сливами и зеленью

• лук — 120 г;
• перец черный и душистый — по 5 шт.;
• сахар — 120 г;
• сливы — 600 г;
• помидоры — 1 кг;
• уксус — 100 мл;
• сельдерей свежий (зелень) — 30 г;
• кинза — 30 г;
• зеленый укроп — 30 г;
• укроп (зонтики) — 10 г;
• хрен — 1 лист;
• соль — 120 г;
• чеснок — 20 г.

1. Стерилизовать стеклянную тару.
2. Вымыть всю зелень. Уложить на дно банок.
3. Обработанный лук резать кольцами. Добавить в банку вместе с чесноком, разделенным пластинками, перцем и лаврушкой.
4. Основные ингредиенты вымыть. Наколоть вилкой.
5. Уложить плоды в тару, равномерно чередуя.
6. Вскипятить воду. Влить в тару. Держать 5 минут, накрыв стерилизованными крышками. Вернуть в сотейник. Вновь вскипятить. Залить в банки и держать еще 5 минут.
7. Вновь сцедить воду в сотейник. Добавить соль, сахар. После закипания заправить уксусом.
8. Полученный маринад залить в подготовленную тару. Закатать. Перевернуть. Остудить под одеялом.
9. Мариновать помидоры можно с любыми специями по вкусу.

Лучший рецепт заготовки помидоров черри со сливой

Вкусный и необычный рецепт в упрощенном варианте. Получается отличная закуска, которая долго в кладовой не задерживается. Уплетается на ура.

Состав:

• сливы — несколько штук;
• помидоры — на литровую емкость;
• свежий укроп — веточка;
• чеснок — несколько зубчиков;

Компоненты на маринад 1250 мл:

• сахарный песок — 1 ст. л. с горкой;
• соль — 1 ст. л. без горки.

Пошаговая технология:

Укладываем на дно банки (стерилизованной) зелень, чеснок. Затем отправляем немного слив на низ и на самый верх. Остальное пространство заполняем томатами.

Заливаем емкость кипятком. Через 10 мин. сливаем в кастрюльку и варим рассол, добавим соль и сахар.

Когда маринад закипит, вливаем его в банку. Закатываем стерильной крышкой и переворачиваем емкость. Остужаем под теплым одеялом.

На заметку! По желанию добавляйте любые специи, которые предпочитаете. Гвоздика лавровый лист и т. д.

Заготовка помидоров со сливами и репчатым луком

• томаты — 1,8 кг;
• лук — 300 г;
• фрукты — 600 г;
• перец черный горошком — 3 горошины;
• чеснок — 30 г;
• укроп;
• лаврушка;
• желатин — 30 г;
• сахар — 115 г;
• вода — 1,6 л;
• соль — 50 г.

1. Желатин залить холодной водой (250 мл). Отставить в сторону, чтобы разбух.
2. Фрукты промыть. Разломить. Вынуть косточки.
3. Томаты и лук обработать и нарезать кольцами.
4. Уложить в стеклянную тару, чередуя со сливами и зеленью. Между слоями подсыпать горошины перца и лаврушку.
5. Воду посластить, посолить и кипятить. В самом конце добавить желатин. Перемешать. Довести до кипения. Снять с плиты.
6. Залить емкости полученной массой. Прикрыть крышками.
7. Поставить в кастрюлю, на дно которой положить тканевую салфетку. Влить теплую воду. Стерилизовать.
8. Баллоны аккуратно достать. Закатать. Остудить.

Помидоры со сливами на зиму – общие принципы приготовления

Если в заготовку идут целые томаты, то лучше выбирать мелкие плоды. Они быстрее промаринуются, аккуратнее расположатся в банке и их больше влезет.
Если готовятся салаты и закуски из кусочков томатов, то нужно использовать недозрелые плоды, которые будет легче разрезать и не помять.

Если же готовятся соусы из помидоров со сливами на зиму, то можно брать любые томаты, в том числе перезревшие, крупные, кривые и треснутые.

Сливы также можно брать любые. Для маринования и засолки они закладываются в банки целиком. Если же готовятся соусы и закуски, то косточку необходимо вынимать. Обычно в заготовках преобладают томаты, реже берется равное количество слив и помидоров.

Кроме томатов и слив используются лук, чеснок, перец сладкий и острый, всевозможные специи. В качестве консервантов участвуют: уксус, аспирин, сахар, соль, жгучие и острые ингредиенты. Эти все составляющие прекрасно сочетаются не только с томатами, но и сливами.

Как обычно, нужно использовать только чистую посуду, хорошо мыть и просушивать плоды, банки и крышки перед закладкой стерилизовать. Если для измельчения ингредиентов используется мясорубка или блендер, то нужно проверить их на чистоту. На ножах не должно быть остатков других продуктов.

Маринованные помидоры со сливами на зиму

• Сохранить
• Я приготовил(а)
• Оценить
• Распечатать

По сути, помидор – это такая же ягода, как и слива. В связи с этим маринование данных продуктов в одной банке является вполне нормальным. Помидоры напитываются бесподобным вкусом слив и наоборот. А рассол с этой консервации имеет непревзойденный вкус и может спасти вас от похмелья за считанные минуты. Поэтому, закрывайте как можно больше банок данной консерваци.

Итак, готовим помидоры маринованные со сливами на зиму.

Какие ингредиенты нужны для маринования помидор со сливами:

– помидоры, – сливы берите по вкусу, их процентное соотношение не особо важно, – лавровые листья – 3-5 штук, – гвоздика – 5-10 штук, – чеснок – 5 средних зубков, – сахар – 100 г, – соль – 1 ст.л. без горки, – уксус – 50 мл., – вода 1 л.

Маринада хватает на 2 литровые банки.

Сливы и помидоры хорошенько вымываем. Так как консервируем мы эти продукты целыми, необходимо брать только твердые помидоры и сливы. Учтите, что определить есть внутри сливы червячок или его нет, будет очень сложно. Но и чистить сливы нет никакого смысла. Можно замочить сливы в подсоленной воде, тогда и червячки вылезут, если они там есть. Чистим чеснок и режем каждый зубок на несколько частей. Так он тоже промаринуется и будет иметь приятный вкус. Банки лучше всего предварительно помыть и ошпарить кипятком. Помидоры и сливы для маринования нужно загрузить в банки. Мы берем литровые банки, которые очень удобно будет открывать зимой и подавать блюдо на стол. Вы можете брать трехлитровые банки, если уверены, что консервация не пропадет, и вы вовремя все съедите. Добавляем в банки так же специи и чеснок.

Помидоры со сливами на зиму (пальчики оближешь)

Вкусные томаты, приготовленные по наипростейшей технологии. Закуска подойдет к любым блюдам, в том числе и на праздничный стол.

Состав:

• 500 г слив;
• 1200 г томатов;
• 3-4 чесночных зубка;
• головка репчатого лука;
• душистый и черный горошек — по 5 штук;
• 1 лист хрена;
• соль, сахар по 4 ст. л.;
• лаврушка;
• укропный зонтик;
• эссенция 9% —100 мл.

Примечание к рецепту! Томаты берите плотные небольшого размера. Из слив лучше всего подойдет сорт угорка.

Пошаговая технология:

1. Помидоры и сливы промываем, даем обсохнуть. Затем протыкаем зубочисткой в нескольких местах.
2. Компоненты готовы, подготавливаем емкости. Обрабатываем банки паром в течение 10—15 мин. На дно отправляем душистые специи + чеснок + укроп. А также лук, нашинкованный полукольцами.
3. Затем выкладываем плоды, чередуя слоями. Заливаем заготовки кипятком и выдерживаем 5 минут. После чего воду сливаем в кастрюлю, дожидаемся кипения. Снова заливаем содержимое банок кипятком и через такое же время сливаем в посудину. Кипятим третий раз.
4. В емкости всыпаем соль, сахар, вливаем кипящий рассол и сразу же закатываем. Банки переворачиваем вниз горлышками и кутаем теплым одеялом. Оставляем так до полного остывания.

Выбираем сорт помидор и слив

Подбирая овощи и фрукты для заготовок, необходимо с особой тщательностью подойти к выбору помидоров, ведь сливы, как правило, обладают насыщенно сладким вкусом. Чтобы продукт не вышел слишком приторным, томаты не должны быть такими же.

Лучше, чтобы плоды были небольшими и продолговатыми. У помидоров должна быть толстая кожица. Для заготовки на зиму сорта овощей и фруктов могут быть любыми.

Каждый имеет возможность сделать самостоятельный выбор, опираясь на собственные предпочтения.

Рецепт 2: Кетчуп из помидоров со сливами на зиму

Базовый рецепт приготовления кетчупа из помидоров и слив на зиму. В эту основу можно добавлять самые разнообразные специи, чеснок, все виды перца и получать новые вкусы. Кетчуп получается густой и очень ароматный, лучше использовать спелые и мягкие томаты.

Ингредиенты

• 2 кг помидорчиков, спелых и мягких;

• 1 кг сливы;

• 500 граммов лука репчатого;

• соль и сахар.

Приготовление

1. В кастрюльку наливаем воду и кипятим. Опускаем на минутку помидоры, затем ставим под холодную воду. Снимаем шкурку, удаляем место крепления плодоножки и складываем все в кастрюльку.

2. Лук чистим, нарезаем полукольцами, отправляем к помидорам и ставим вариться на 20 минут. Остужаем и протираем через сито.

3. У слив удаляем косточку, складываем в отдельную кастрюльку, добавляем стакан воды и провариваем до мягкости. Остужаем и протираем сквозь сито, чтобы удалить все шкурки.

4. Соединяем оба пюре, увариваем на треть, добавляем специи на свой вкус, разливаем готовый соус по банкам, закупориваем ключом.

Подготавливаем ингредиенты

Хотя во всех рецептах используются разные составляющие, в каждом из них есть определенные действия по их подготовке:

1. Сливы, помидоры и зелень необходимо тщательно вымыть и просушить при комнатной температуре.
2. Для заготовки следует заранее подобрать столовый уксус с крепостью до 9 %.
3. Все дополнительные ингредиенты (овощи и фрукты) должны быть вымыты и высушены.
4. Для большинства рецептов необходим чеснок. Его можно добавлять, основываясь на личных предпочтениях, но 2 зубчиков вполне хватит на одну трехлитровую банку.

Томаты со сливами на зиму – просто и очень вкусно

На одну порцию (3-литровая банка) нам потребуется 1,5 кг помидор и около килограмма слив (по желанию). Специи каждая хозяйка добавляет по вкусу. В основном это веточка сельдерея, 3–4 зубчика чеснока, лавровый лист и перец горошком. Можно положить целую луковицу (она тоже промаринуется и будет потрясающе вкусной), а можно добавить и резаный лук. Некоторые его вообще не добавляют.

Хорошо дополнят вкус зонтики укропа и гвоздика. Многие хозяйки экспериментируют со специями. И это правильно. Таким образом можно найти свой любимый рецепт.

Помидоры и сливы перед закладкой рекомендуется в нескольких местах проколоть зубочисткой. В стерильные, сухие банки закладываются специи, а затем томаты со сливами. В итоге должно получиться ассорти. Заливаем кипятком и даем постоять 15 минут. После этого сливаем из банок в кастрюлю кипяток и готовим из него маринад.

Для маринада, из расчета на 1 литр, необходимо вскипятить 3 ст. ложки сахара и 1 ст. ложку соли. Затем добавить 50 мл 9 % уксуса и снова дать закипеть. После закипания маринада его сразу же разливают по банкам. Банки закатываются простерилизованными крышками и переворачиваются горлышком вниз. В таком положении оставьте их на сутки – за это время они остынут.

Как приготовить помидоры со сливами на зиму

Существует множество различных рецептов заготовок помидоров со сливами на зиму. Так как каждый имеет свои вкусовые предпочтения, ниже будут написаны только наиболее популярные из них.

Классический рецепт засолки

• 1,7 килограмма томатов;
• 0,5 килограмма слив;
• 1-2 листа хрена;
• 7-8 вишневых листов;
• 6-8 горошин черного перца;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 столовой ложки рафинада.

1. Вымыть стеклянную банку объемом в три литра.
2. Компактно уложить в нее овощи и фрукты.
3. Добавить рафинад и соль (солить необходимо перед высыпанием сахара).
4. Жидкость тщательно размешать и перелить в емкость с плодами.
5. Сверху уложить листья и перец горошком.
6. Закрыть емкость крышкой из пластмассы.
7. Ровно через 24 часа закатать ее жестяной крышкой.
8. Поставить получившийся продукт в место, в которое не проникает дневной свет, на 60-70 суток.

Томаты, маринованные со сливами

• 1 килограмм томатов;
• 0,5 килограмма слив;
• 1 луковица небольшого размера;
• 6-8 горошин черного перца;
• 2-3 веточки укропа;
• 2 чесночных зубчика;
• 2 столовой ложки соли;
• 4 столовой ложки рафинада;
• 50 миллилитров столового уксуса.

1. Вымыть стеклянную банку (трехлитровую).
2. Компактно уложить на ее дно луковицу, нарезанную кольцами или полукольцами.
3. Сверху поместить веточки укропа и чесночные зубчики.
4. Влить кипяток и дать получившейся смеси настояться в течение трети часа.
5. Перелить содержимое емкости в небольшую кастрюлю, добавить рафинад, соль, перец и столовый уксус.
6. Получившуюся смесь проварить в течение нескольких минут.
7. Поместить в ту же банку овощи с фруктами.
8. Вылить на плоды кипящий маринад.
9. Емкость закатать и оставить в месте с невысокой температурой, в которое не проникает дневной свет.

Рецепт с пряными травами

• 1,2 килограмма томатов;
• 0,4 килограмма слив;
• 1 луковица;
• 2-3 головки чеснока;
• 5-7 горошин черного перца;
• 5 горошин душистого перца;
• 3 веточки укропа;
• 1-2 листа хрена;
• 4 столовой ложки рафинада;
• 3 столовой ложки соли;
• 2 листа лавра;
• 0,1 литра столового уксуса.

1. Плоды тщательно перемыть и проколоть с помощью зубочисток.
2. Вымыть зелень.
3. В предварительно простерилизованную стеклянную банку уложить укроп с листьями хрена, чесночные зубчики, перец и листья лавра.
4. Сверху поместить овощи и фрукты.
5. Луковицу разрезать на кольца или полукольца и уложить в емкость между плодами.
6. Залить получившуюся смесь кипятком.
7. Вылить жидкость.
8. Вновь вылить на плоды кипяток.
9. Спустя четверть часа перелить вторую жидкость в небольшую кастрюлю и вскипятить.
10. Добавить в кипящую воду рафинад, соль и столовый уксус.
11. Вернуть жидкость обратно в емкость с плодами.
12. Закатать ее и оставить под пледом примерно на 2-3 часа.
13. Остывший продукт поместить в место с невысокой температурой, в которое не проникает дневной свет.

С черносливом

• 1,3 килограмма томатов;
• 0,4 килограмма чернослива;
• 5-7 горошин душистого перца;
• любая зелень;
• 2 столовой ложки соли;
• 4 столовой ложки рафинада.

1. Вымыть стеклянную банку объемом в три литра.
2. Поместить внутрь чистые помидоры и сухофрукты.
3. Посолить воду, добавить рафинад и тщательно размешать.
4. Вылить жидкость к плодам.
5. Сверху положить зелень, выбранную по вкусу.
6. Оставить банку, плотно закрытую пластмассовой крышкой, на 24 часа.
7. Закатать ее крышкой из металла.
8. Оставить продукт в месте с невысокой температурой, в которое не проникает дневной свет.

Помидоры со сливами на зиму целиком: самый вкусный рецепт

Попробуйте очень вкусный маринад для помидоров со сливами. Делается он по простой и быстрой технологии.

Подготовим основные компоненты:

• кисло-сладкие сливы;
• помидоры небольшого размера.

Дополнительные ингредиенты:

• по паре веточек петрушки и укропа;
• пара чесночных долек;
• 1 кардамон;
• гвоздика — 1 шт.;
• душистый горошек — 3 шт.;
• черный горошек — 7 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.

Компоненты на рассол для 2-литровой банки:

• 3 ч. л. эссенции;
• 3 ст. л. песка;
• 1 ст. л. соли.

На заметку! Плотные томаты заливайте кипятком дважды.

Готовим пошагово:

1. На дно стерильной банки укладываем перец, лаврушку, чеснок (цельными дольками), свежую зелень, гвоздику, кардамон. Затем отправляем томаты и сливы, чередуя слоями.
2. Заливаем содержимое емкости кипятком, накрываем крышкой. Через 5 мин. Сливаем кипяток в кастрюлю. Добавляем соль, сахар и уксус.
3. Вливаем 100 мл воды дополнительно, так как жидкость немного выкипит.
4. Доводим рассол до кипения. После чего провариваем 5 мин и заливаем заготовку. Закручиваем крышку, переворачиваем банку, кутаем одеялом до полного остывания.
5. Затем убираем в кладовую.

LiveInternetLiveInternet

–Рубрики

• (0)
• бисероплетение (10)
• болеро (19)
• весь мир – театр (17)
• вечернее платье (11)
• выпускной-2015 (7)
• вкусно и полезно (131)
• по-корейски (1)
• вышивка крестиком (93)
• вязание с мехом (2)
• диета (14)
• Журнал мод (1)
• завораживающая красота (82)
• правила фотографирования (5)
• здоровье (32)
• варенье (2)
• чай (1)
• игрушки (37)
• кошки (22)
• идеи крючком (380)
• 262 узора крючком (166)
• ананасы (19)
• каталоги (2)
• платье (77)
• пончо (14)
• туника (20)
• клецко-галушки и прочее (6)
• кокетка (14)
• консервирование (10)
• круги (8)
• листочки (6)
• мои работы (2)
• обворожительная музыка (3)
• орхидеи (14)
• пирожки (61)
• рингтон (1)
• сад-огород (15)
• сарафан (11)
• схемы для дневника (9)
• топик крючком (36)
• тортик (13)
• Тоскуя по Ливадии (2)
• умнизмы (87)
• имидж (10)
• юмор (39)
• фильм (21)
• мелодрама (15)
• чисто в доме (26)
• шапка (17)
• шьем видео (19)
• шьем легко и быстро (50)
• юбка (32)

–Музыка

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Интересы

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Трансляции

–Статистика

Рецепт 3: Помидоры со сливами на зиму с аспирином

Рецепт без уксуса. Сливы добавляются в небольшом количестве, больше для аромата. В качестве консерванта добавляется ацетилсалициловая кислота из расчета 1 таблетка на литр заготовки. Из этих ингредиентов можно сделать одну трехлитровую банку.

Ингредиенты

• помидоров 2 кг;

• 300 граммов сливы;

• 2 ложки соли;

• 3 таблетки ацетилсалициловой кислоты;

• 5 ложек сахара.

Также берем стандартные специи: перчик горошком, лавровый листик, чеснок, зонтики укропа и зелень хрена.

Приготовление

1. Складываем в стерильную банку промытые и обсушенные листочки, кидаем 5 горошин перца, укропчик, несколько зубков чеснока.

2. Укладываем промытые сливки и помидорчики.

3. По классической схеме заливаем кипятком, прогреваем и сливаем.

4. Насыпаем сахар с солью, кипятим рассол.

5. Бросаем в банки аспирин, заливаем рассолом и закатываем. Остужаем заготовки вверх дном, под покрывалом.

Рецепт 3: Помидоры со сливами, консервированные без уксуса

Рецепт для противников уксуса в заготовках на зиму. В качестве консерванта используется ацетилсалициловая кислота исходя из расчета на литр заготовки 1 таблетка.

Ингредиенты на литр готового продукта:

• Помидоры – 700 грамм;
• Сливы – 100 грамм;
• Соль и сахар – по 3 ложки;
• Специи по вкусу;
• Чеснок – 2–3 зубчика;
• Аспирин – 1 таблетка.

Рецепт приготовления ничем не отличается от остальных. Сперва специи и чеснок, затем помидоры и сливы, заливаем кипятком и прогреваем состав и сливаем воду. Перед тем как залить воду повторно, сыпем сахар, соль и добавляем аспирин. Все можно закрывать. В сохранности консервированного продукта можно не сомневаться.

Рецепт 1. Классические маринованные помидоры со сливами

Готовится рецепт всего за 30 минут, для этого нам потребуется, из расчета на 1-литровую банку:

• Небольшие помидоры – 500 грамм;
• Сливы – 250 грамм;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Перец душистый и черный;
• Соль, сахар – 1 столовая ложка;
• 9% уксус – 2 столовые ложки
• Гвоздика, укроп сушеный (данные ингредиенты на свое усмотрение).

Начинать готовить надо со стерилизации банки, после этого тщательно промываем основные продукты и высушиваем их. В первую очередь начинаем заполнять банку специями, на дно кладем перец, укроп и гвоздику. Следом отправляем слой помидор, потом нарезанный лук, и уже сверху сливы. Укладывать все лучше слоями, так намного эффектнее смотрится банка. Заливаем все кипятком по самые края банки. Через 5 минут сливаем воду в сотейник и добавляем соль и сахар, как вариант можно использовать и мед. Доводим маринад до кипения и добавляем уксус, немного перемешав, заливаем жидкость обратно в банку. Вот и все теперь можно закупоривать все на зиму.

Помидоры со сливами на зиму

Помидоры со сливами на зиму — довольно необычное, но вкусное сочетание. Закуска обладает приятным фруктовым ароматом с пикантными нотками, хорошо смотрится с овощными и мясными блюдами. Употреблять ее можно в самостоятельном виде вместе с хлебом.

Для маринования помидоров со сливами на зиму выбирают максимально спелые и сочные, но плотные плоды. Мягких бочков и темных пятен у них быть не должно. Сливы по размеру берут средние, их будет удобнее укладывать в банку. Помидоры лучше всего покупать черри, они обладают небольшими габаритами, плотной кожицей и насыщенным вкусом. Но в качестве альтернативы подойдут любые некрупные томаты продолговатой или округлой формы. Главное, чтобы они помещались в банку целиком — разрезать плоды при консервировании на зиму не принято.

Рассол из-под маринованных слив с помидорами на зиму тоже годится для пищевого употребления

Внимание! Маринованные помидоры и огурцы благотворно влияют на пищеварение и улучшают аппетит. Употреблять их можно для защиты сосудов и для восполнения нехватки витаминов.

• помидоры2.5 кг
• сливы1 кг
• соль4 ст. л.
• сахарный песок6 ст. л.
• уксус 9%4 ст. л.
• чеснок6 зубчиков
• базилик1 пучок
• лавровый лист2 шт
• душистый перец6 шт
• укроп3 зонтика
• кориандр15 шт
• черный перец15 шт

Калории: 182 ккал

Белки: 2 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 44 г

• В чистые стерилизованные банки закладывают специи — несколько веточек свежего базилика, 2-3 зубчика чеснока, зонтик укропа и лавровый лист в каждую емкость. Также добавляют по пять горошин черного перца и кориандра и по две горошины душистого перца. Измельчать, раздавливать или нарезать специи, приправы и зелень не нужно, в банки на зиму их помещают целиком.

• В стеклянную тару закладывают помидоры и сливы. Более крупные плоды помещают на дно, а мелкие оставляют сверху. Томаты необходимо предварительно проколоть деревянной зубочисткой в верхней части, чтобы они не полопались. Со сливами этого делать не нужно, плоды погружают в емкость в цельном состоянии. Тару заполняют до самой горловины, оставляя минимум свободного пространства.

• Томаты со сливами в банках заливают кипятком доверху, чтобы жидкость максимально покрывала плоды. Добавлять горячую воду необходимо с осторожностью, тонкой струйкой, чтобы стенки емкостей прогревались постепенно. При слишком резком температурном перепаде банки всегда могут треснуть и полопаться. Емкости неплотно прикрывают сверху стерильными крышками и оставляют настаиваться на 20 минут.

• После того, как жидкость в банках слегка остынет, ее понадобится слить в эмалированную кастрюлю. Делают это при помощи специальных крышек с перфорацией либо просто застилают горловины емкостей марлей. В кастрюле должен оказаться только чистый рассол, а помидоры со сливами по рецепту на зиму оставляют в прежней таре.

• В рассол добавляют соль и сахар в соответствии с рецептом, доводят до кипения, а потом на слабом огне отваривают три минуты. Мариновать помидоры со сливами принято с уксусом, его вносят в самом конце. Он сохранит цвет консервированных плодов на зиму и продлит их сроки годности. После этого заготовку кипятят еще две минуты.

• Горячий рассол разливают обратно по банкам со сливами и помидорами. Емкости плотно закатывают стерильными крышками и переворачивают вверх дном, чтобы убедиться, что они не протекают. В утепленном виде заготовку на зиму оставляют до остывания.

---

Помидоры со сливами на зиму необходимо хранить в темном месте, например, в погребе или в кладовке. Низкую температуру маринованной заготовке обеспечивать необязательно, в закрытом виде банки простоят несколько месяцев даже при 20 °С.

Помидоры со сливами

Подготовка	20 мин.
Приготовление	30 мин.
Порции	1
Вес блюда	1000 г
Калорийность	24 ккал / 100 г
Белки	1 г
Жиры	0.2 г
Углеводы	4.7 г

В первых рядах заготовок идут проверенные годами рецепты, такие как томатный сок на зиму или заправка для борща, ну а за ними скромненько стоят рецепты новых заготовок, ведь зима длинная и хочется, чтобы стол всегда был разнообразным и щедрым.
Сегодня я хочу предложить Вам рецепт необычной заготовки — помидоры со сливами.

На литровую банку

1. 6-8 помидор,
2. 8-10 слив,
3. Лист хрена,
4. Петрушка,
5. Лавровый лист,
6. Перец горошком,
7. Чеснок,

На маринад

1. 1 л. воды,
2. 100 г. сахара,
3. 15 г соли,
4. 50 мл яблочного уксуса

Подготовительный этап

Возьмите помидоры и сливы в равной доле (лучше брать не очень большие помидоры — сорт сливка), хорошо их вымойте и сделайте несколько проколов со стороны плодоножки. На дно чистой сухой банки уложите небольшой лист хрена, веточку петрушки, несколько (4-6) горошин перца, дольку чеснока и лавровый лист.
Заполните банку сливам и помидорам, равномерно распределив их в баночке.
Заливаем баночку кипящей водой, накрываем крышкой и даем прогреться около 10 -15 минут.

Совет 1: Помидоры лучше брать «тугие», не переспевшие — именно из них получится самая вкусная зимняя заготовка.
Совет 2: Банки должны быть тщательно вымыты, но стерилизовать их не обязательно, так как вы два раза зальете их кипятком. Все микробы будут уничтожены.

Закатываем помидоры со сливами

После чего сливаем воду, добавляем соль, сахар, доводим до кипения и вливаем уксус. Заливаем снова помидоры, закупориваем и перевернув банку укутываем до утра.
Вот, теперь наши вкусные маринованные помидоры готовы. Прячем их в кладовку или подвал, чтобы сохранить до зимы или хотя бы до глубокой осени ))
Надеюсь, что мои помидоры со сливами порадуют вас и ваших родных зимой! Приятного аппетита! Буду благодарна за то, что поделитесь ссылкой с друзьями!
Также рекомендую приготовить по моему рецепту соус сацебели и аджику на зиму. Уверяю, это очень вкусно!

помидоры маринованные

Пора созревания томатов в полном разгаре и мы продолжаем делать вкусные домашние заготовки, которые потом будем кушать с большим удовольствием. Сегодня у нас на очереди вкусный и очень простой рецепт помидор со сливами. Приготовить такие помидоры очень просто, а результат Вас удивит настолько, что Вы возможно и не захотите готовить только сладкие простые помидоры на зиму.

Положительные стороны таких заготовок заключаются в том, что вкус наших томатов немного меняется за счёт отдачи сливой своих ароматов и конечно своего цвета. Я специально закрыла отдельно помидоры жёлтого цвета со сливами, ведь так отлично видно, что рассол становится другим цветом, окрашиваясь от спелых слив.

Ранее я делала сладкие помидоры с синим виноградом – это тоже просто безумно вкусная заготовка. Сегодня делаем томаты со сливами. И использую я не привычные большие мясистые помидоры, а маленькие, очень красивые миниатюрные помидорки черри.

Потребуется:

• Томаты (любые на ваш вкусу) – сегодня я закручиваю помидорки черри (красные, розовые и жёлтые) – количество томатов опять же, такое, сколько банок Вы планируете закатать.
• Сливы спелые – количество любое – я добавляла по 3-5 штук в каждую баночку.
• Зонтики укропа – по 1 шт. в каждую баночку.
• Чеснок – 3-5 зубчиков на банку.
• Лавровый лист – по 1 -2 шт. в каждую баночку.
• Перец чёрный горошком – по 3-5 шт. в одну баночку.
• Перец душистый горошком – по 2-3 шт. в каждую баночку.
• Гвоздика – по 2-3 бутончика в каждую баночку – по вкусу.
• Уксус 70% — на банку 1,5л. – 1 ч.л., на банку 2 л. – неполная десертная ложка, на банку 3 л. – неполная столовая ложка.

Для приготовления рассола: на 1 л.

• Вода – 1 л.
• Сахар – 5-6 ст.л.
• Соль – 1-2 ст.л.

Соответственно, вы готовите такое количество рассола, которое необходимо Вам для заливки банок с помидорами. Конечно, это зависит от плотности набивания банок овощами. Обычно, когда я закрываю огурцы, первая заливка идёт просто кипятком, поэтому я сначала замеряю, сколько нужно будет приготовить рассола и затем его готовлю уже в том количестве, которое замерила при первой заливке овошей.

 

Как приготовить помидоры со сливами впрок:

Томаты собираем, тщательном моем и даём немного стечь воде. Сливы также моем и даём стечь.

Подготавливаем приправы, зонтики укропа, чеснок – которые также предварительно моем под проточной водой.

Банки с крышками моем (с содой), стерилизуем и накрываем стерильными крышками.

Раскладываем приправы, чеснок, лавровый лист и укропные зонтики по банкам. Теперь настала очередь помидор. Если у вас есть крупные, их Вы можете закрыть в отдельные большие банки. Мелкие помидоры можно закрыть в банки меньшего объёма. Как я уже сказала, я отдельно закрывала помидоры черри со сливами. Отдельно я собрала жёлтенькие помидорки черри в баночку.

Раскладываем томаты по банкам и не забываем добавить наши спелые сливы. Если слив у вас не оказалось, а есть тёрн, тернослив, его Вы также можете использовать для заготовки. Пока раскладываем помидоры, ставим на плиту кипятить рассол.

Добавляем соль и сахар в воду, доводим до кипения и разливаем по баночкам. В таком виде оставляем банки накрытые крышками на 15-20 минут. Затем нужно снова слить рассол из банок в кастрюлю, снова довести до кипения и залить банки второй раз.

Теперь остаётся добавить уксус в банки и закатать под ключ или закрыть винтовыми крышками. Всё – каждую баночку переворачиваем на крышку и даём полностью остыть.

Многие накрывают горячие банки одеялом или пледом. Я этого не делаю давно. Теперь наши помидоры со сливами будут ждать свой черёд. Вот такие красивые, яркие баночки у меня получились – этим и спешу поделиться с Вами мои дорогие.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

сливовых помидоров Архивы — Гордый итальянский повар

Швырнуть целую курицу на открытую банку с пивом, а затем зажарить ее на гриле может показаться странным, но как только вы попробуете это, вас зацепит!

Курица в пивной банке — это то, что я делаю в течение многих лет, и с очень небольшими усилиями, кажется, всегда получается идеально. Обычно я растираю сухую смесь из нескольких разных специй, таких как тмин, перец, чеснок, кайенский перец, сухая горчица и коричневый сахар, и натираю ими всю птицу.

Но на этот раз я хотел попробовать что-то другое и использовать вино вместо пива и заменить сухую смесь специй I на смесь свежих трав , состоящую из цедры лимона , чеснока , хлопьев красного перца , тимьян , петрушка , орегано , соль , перец и немного сбрызнув оливковое масло , что сделало красивую густую пасту.Я растер пастой всю промытую и похлопывающую сухую курицу, убедившись, что она проникла под кожу как можно глубже, а затем оставила на полчаса.

Тем временем я открыл бутылку вина комнатной температуры, сполоснул несколько пустых жестяных банок и начал переливать вино по банкам, оставив немного места наверху. Я использовал недорогое шардоне с цитрусовыми нотками, хороший выбор для курицы.
Подставки для пивных банок для цыплят можно найти во многих магазинах и в Интернете.Есть двойные и одинарные держатели, некоторые из них очень модные, а некоторые очень простые, все они работают хорошо. Вам действительно даже не нужно использовать держатель, потому что курица обычно идеально балансирует прямо на банке, но держатель облегчает вам подъем и перемещение курицы.

Опустите курицу над банкой до тех пор, пока она не окажется внутри полости тела, это гарантирует, что все вино пропитается всей птицей, а затем, чтобы убедиться, что пар не выходит, просто поместите нарезанный клин лука сверху, где отверстие в полости шеи.

Наличие газового гриля позволяет легко регулировать нагрев, поэтому убедитесь, что температура готовки составляет от 350 до 375 градусов. В зависимости от размера вашей курицы время может варьироваться, у меня потребовалось 1,5 часа, чтобы достичь внутренней температуры 180.
Никогда не ставьте курицу на прямой огонь, у меня есть 3 горелки, я выключаю среднюю, и именно здесь я положи мою курицу, остальные 2 конфорки горят.
Для угольных грилей прочтите рекомендации производителя по косвенному нагреву.

Обязательно дайте курице отдохнуть в течение 10–15 минут, прежде чем нарезать ее.
Результат от использования вина вместо пива был фантастическим, травы придали курице такой аромат, вино сделало мясо таким нежным и влажным, а кожа была супер хрустящей, беспроигрышная ситуация!

Для одной из своих сторон я сделал Помидоров с начинкой из рикотты . Сливовые помидоры, фаршированные тертым сыром и базиликом, отлично сочетаются с курицей. Я получил этот рецепт из блога моей подруги Стейси, я готовил их снова и снова, они настолько хороши! Я также сделал итальянского картофельного салата . Зеленые бобы , помидоров , оливок , красного лука и картофеля , заправленных оливковым маслом , орегано , солью , перцем и красным винным уксусом .
Хорошая альтернатива картофельному салату на основе майонеза. Я должен отдать должное моему мужу, который всегда держит наш двор так хорошо со всеми цветами, которые он сажает. На следующей неделе прогноз наконец-то стал теплым, помидоры и другие овощи готовы уходить в землю.Следите за обновлениями!

Рецепт: сливовый кетчуп — Los Angeles Times

Сливовый кетчуп

Общее время: Примерно 11/2 часа

Порций: На 10 банок (по 8 унций)

Примечание: По материалам Валери Гордон из Valerie Confections. Паприка сладкого копчения и перец мараш продаются в специализированных магазинах специй.

1 фунт помидоров рома

4 фунта слив Санта-Роза или других черноплодных слив

3 стакана коричневого сахара

1/4 стакана оливкового масла

1 красная луковица, нарезанная кубиками

1 столовая ложка измельченного чеснока

2 чайные ложки сладкого копченого перца

1 чайная ложка перца мараш

1 чайная ложка измельченного чеснока

1 столовая ложка соли

1 чайная ложка молотого черного перца

1 столовая ложка мелассы

1/2 чайной ложки молотой корицы

1.Очистите помидоры: острым ножом для очистки овощей отрежьте небольшой крестик у основания каждого помидора. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, затем опустите в воду помидоры. Удалите помидоры шумовкой, когда кожица только начнет сниматься с крестика X, примерно через 20–30 секунд. Немедленно поместите помидоры в ледяную баню, чтобы остановить приготовление, затем снимите кожуру с помидоров, когда они остынут.

2. Разделите помидоры на четвертинки и удалите семена, затем крупно нарежьте мякоть помидора и поместите в большую миску.

3. Нарезать сливы и засеять их семенами. Перемешайте сливы и коричневый сахар с помидорами, затем отложите.

4. В кастрюле с широким дном нагрейте оливковое масло на среднем огне до горячего состояния. Вмешайте лук и жарьте до готовности около 5 минут.

5. Добавьте чеснок, перец и перец мараш и готовьте до появления аромата примерно 2–3 минуты, постоянно помешивая.

6. Добавьте смесь сливы, томатов и коричневого сахара в кастрюлю и увеличьте огонь до сильного, часто помешивая.Продолжайте готовить на сильном огне; кетчуп будет пузыриться быстро и яростно. Когда крупные пузырьки утихнут и кетчуп начнет загустевать, убавьте огонь до среднего.

7. Добавьте соль, перец, патоку и корицу и продолжайте перемешивать. Попробуйте кетчуп и при желании измените приправы и ароматизаторы, затем снимите с огня и немного остудите.

8. Используя пищевую мельницу или погружной блендер, измельчайте кетчуп до тех пор, пока все кусочки не исчезнут и не получится однородная паста.

9. Охладите кетчуп или банку в соответствии с инструкциями производителя банки.

Каждая столовая ложка: 25 калорий; 0 белков; 6 грамм углеводов; 0 клетчатки; 0 жиров; 0 холестерин; 5 граммов сахара; 45 мг. натрий.

Помидоры сливы | BigOven

Сливовые помидоры имеют размер от маленького до среднего и имеют форму яйца. Они мясистые, с меньшим содержанием воды и меньшим количеством семян, чем у большинства других сортов томатов. Это делает их лучшим выбором для густых домашних соусов и паст.

Сорта

Термин «слива» охватывает несколько различных типов томатов. Возможно, вы более знакомы с термином «рома», который относится к одной из разновидностей. Помидоры в пасте, соусе или саладетте включают такие популярные названия, как San Marzano, которые в основном выращиваются в Италии, но могут быть доступны в специализированных магазинах. Другие включают Quimbaya, La Rossa и Black Plum Paste.

Если вы не можете найти сливовые помидоры в сезон, поищите консервированные сорта. Хотя вкус и не такой свежий, он может быть лучшим вариантом, чем фрукты, произведенные вне сезона.

Цвет будет либо желтым, либо темно-красным.

Советы покупателю

• Пик урожая с августа по октябрь, но фрукты, как правило, доступны круглый год.
• При приготовлении соуса используйте только созревшие помидоры для лучшего вкуса.
• Избегайте предварительно упакованных, запечатанных контейнеров, так как вы не сможете обнаружить мягкие места.
• Местные сорта обычно имеют лучший вкус и текстуру.

Наконечники для хранения

Берегите сливовые помидоры от попадания солнечных лучей и из холодильника.Слишком много света заставит их созреть слишком быстро, в то время как низкие температуры приведут к потере вкуса. Если вы должны охладить, чтобы предотвратить размягчение, поместите их в одно из дверных отсеков. Это продлит удобство использования на несколько дней.

Этот помидор рекомендуется для консервирования. Его также легко выращивать в садах или в контейнерах.

Советы по использованию

• Кожицы легко удаляются при бланшировании. Слейте воду и остудите перед очисткой. В этом состоянии его можно заморозить.
• Другое использование включает тушеные блюда и супы, хотя их можно нарезать ломтиками и есть в свежем виде.
• Как и большинство других сортов, их можно жарить, жарить на гриле, тушить и тушить.
• Всегда готовьте рецепты на томатной основе в инертной посуде.
• Один маленький сливовый помидор равен примерно одной трети нарезанного стакана.

Советы по замене

Вместо него можно использовать любой сорт помидора, но результат будет водянистым.

Попробуйте один из наших любимых рецептов из сливовых помидоров:
Pasta alla Pomodoro
Tomato Pizza Sauce
Potato and Tomato Gratin

Сливовые помидоры — что это, разновидности, как их выращивать и заменители

Итальянские сливовые помидоры занимают особое место в кухне, особенно итальянской.Ни один соус не будет полным без правильного использования помидоров, а соусы не будут такими вкусными без помидоров или пюре в качестве основы. Помидоры, как свежемолотые, так и протертые, являются важной частью многих рецептов, где бы вы ни находились.

От супов до салатов, тушеных блюд, подливок, чечевицы, бутербродов, гарниров и закусок — есть несколько областей, где помидоры точно вписываются в рамку. Благодаря такому разнообразному использованию томаты повсеместно выращиваются разными сортами.Вы можете подтвердить это большим разнообразием размеров, цветов и мягкости помидоров. Сливовые помидоры — это особый сорт томатов, который широко выращивают для определенных кулинарных целей.

Что такое сливовый помидор?

Каждый сорт помидора выращивают для определенной цели. Сливовые помидоры — это «помидоры для соуса», что означает, что они специально выращиваются для приготовления томатных соусов или томатной пасты, которые можно использовать в рецептах. позволяет отличить сливовый томат от других томатов по внешнему виду, форме и внутреннему строению.

Снаружи они имеют слегка цилиндрическую или овальную форму. Внутри у них меньше ячеек, семенных отсеков томата, обычно около двух отсеков. Их соотношение мякоти к соку больше, чем у обычного томата, что означает, что твердая часть представлена ​​более полно. Вот почему они отлично подходят для паст. Кроме того, эти помидоры — любимый овощ каждого шеф-повара, так как они упрощают обработку и спасают жизнь в межсезонье.

Сорта томатов сливы

Помидоры сливы сами по себе являются отдельной группой, которая далее подразделяется на несколько подгрупп. Такая категоризация позволяет любому найти и выбрать наиболее подходящую форму сливовых помидоров, не переходя с одного рынка на другой.

Это следующие известные виды сливовых помидоров:

1. Маленькие сливовые помидоры

Эти помидоры также известны как «виноградные» томаты из-за их небольшого размера. Они не только меньше по размеру, но и выглядят скорее овальными, чем круглыми.

Они имеют происхождение из Юго-Восточной Азии и произрастают в климате этого региона. Они ярко-красного цвета и слегка овальной формы, что отличает их от помидоров черри.

Виноградные помидоры используются для жарки, обжаренных овощных смесей, некоторых видов салатов и т. Д. Их вкус такой же сладкий, как помидоров черри .

2. Сливовые помидоры по-итальянски

Итальянские сливовые помидоры известны как лучшие для приготовления пищи. Их можно добавлять в соус, соленья, джемы, пюре, супы и подливы.Это наиболее выращиваемый сорт сливовых помидоров, и некоторые считают, что это единственный сорт сливовых помидоров.

Они больше по размеру и кажутся ярко-красного цвета с плотной структурой. Если вы готовите что-то мясное, вам следует выбрать итальянские сливовые помидоры.

3. Помидоры сливы Сан-Марцано

Резкое различие между помидорами сливы Сан-Марцано и другими помидорами сливы заключается в длинной и заостренной форме Сан-Марцано.

Эти помидоры имеют несколько более цилиндрическую форму и удлиненный кончик.

Их название происходит от города Сан-Марцано, Италия, где они были впервые выращены. Для лучшего роста им требуется более теплый климат.

4. Рома VF Сливовые помидоры

Рома VF — это особый сорт сливовых помидоров, который выращивают не с помощью гибрида, а с помощью открытого опыления.

Наиболее коммерчески производимыми и распространяемыми сливовыми томатами являются рома VF. Они быстрее закипают, и их легко консервировать.

Этот овощ (или фрукт?) Получается спелым и имеет грушевидную форму.

Где купить

Сливовые помидоры — это не тот овощ, который можно найти только в модных супермаркетах. Все это разнообразие подтипов можно найти в каждом продуктовом магазине.

Рома VF и итальянские сливовые помидоры можно найти в укромных уголках каждого города, но для виноградных помидоров или Сан-Марцано вам нужно будет поискать в определенных магазинах в вашем городе. Если вам не нравится вкус выращиваемых в промышленных масштабах помидоров, вы всегда можете вырастить их дома, во дворе дома или на огороде.

Поверьте мне! Домашние овощи действительно не имеют аналогов по вкусу.

Выращивание сливовых помидоров

Насколько сложно вырастить растение в вашем доме?

Просто посейте семена, полейте и ждите! Верно?

Нет, на самом деле. Хотя выращивание растения кажется простым, становится трудно, если вы не знакомы с базовой техникой. Каждый сорт помидоров требует особого внимания и особых советов, чтобы поддерживать рост на должном уровне.Следующие шаги необходимо выполнить, пока выращивает сливовый помидор в домашних условиях :

1. Когда вы идете в магазин за семенами для растения, всегда берите разных сортов семян , как минимум три или больше.
2. Каждый вид растений ведет себя по-своему при незначительном изменении окружающей среды, и вы никогда не узнаете, какое растение в какой среде растет лучше. Так что безопаснее сеять сорт, чтобы добиться большего успеха.
3. Сан Марцано — хороший сорт сливовых помидоров, которые можно легко выращивать в домашних условиях.
4. Помидоры нуждаются в хорошем тепле или более высоких температурах для роста. Держите растение под теплицей или теплицей для лучшего роста.
5. Держите растение в месте с прямым доступом к солнечному свету. Берегите его от ветра.
6. Лучшее время для посева семян — весна или конец зимы.
7. Начать с посева семян . Как только появятся первые 2 или 3 листика, поместите их в горшок.
8. Когда растение достигнет высоты около 20 см, можно посадить его в землю.
9. Перед посадкой не забудьте добавить в почву хорошо перепревший навоз или компост, чтобы сделать ее более плодородной.
10. Для томатов лучше всего подходит методика параллельной посадки . В этом методе растения других овощей выращивают вместе с томатом, чтобы действовать как жертвенное растение. Лучше всего для этой цели использовать базилик или чеснок.
11. Когда растение достигает определенной высоты, ему требуется опора, чтобы стоять. Используйте деревянные трости для поддержки веток.
12. Не поливайте растение, а поливайте почву. Влажные стебли томатов и листья более подвержены повреждениям и замедляют рост.

Заменитель томатов сливы

Вы были бы поражены, узнав о невероятно большом сорте томатов , который существует сегодня. Их сотни. Только некоторые из них съедобны, а некоторые производятся в промышленных масштабах и используются в больших масштабах. Сливовые помидоры легче достать, но если вы не можете их нигде найти по той или иной причине, вы можете поискать замену.Эти помидоры очень напоминают сливовые помидоры и могут дать такие же результаты во время приготовления.

Паста амишей

Паста амишей происходит из Пенсильвании, центра штата амишей, отсюда и название паста амишей. Вторая часть их названия предполагает, что они отлично подходят для приготовления паст или пюре, как и красных сливовых помидоров . Они имеют форму сердца и ярко-оранжево-красный цвет. Кроме того, в них больше твердого вещества, чем в соке.

Celebrity

Это гибрид томата сорта , который доступен в классическом красном цвете в гладкой круглой форме.Они содержат меньше кислот и обладают мягким вкусом. В нарезанном виде их можно использовать в бутербродах, гамбургерах или салатах.

Druzba

Это болгарский сорт томатов , завезенный в США в 1995 году. Это темно-красные помидоры округлой формы. Они сладкие и сочные по вкусу. Их сладость приближает их к вкусу сливовых помидоров.

Marianna’s Peace

Этот сорт томатов из Чехии и Словакии с насыщенно-красной мякотью и фруктами в форме бифштекса.Он богат ароматом и содержит смесь сладкого и кислого вкуса. Он отлично подходит для приготовления ярко-красных соусов.

Как хранить

Консервирование овощей важно, особенно в межсезонье. Помидоры при комнатной температуре подвержены гниению. Следовательно, их необходимо хранить в течение более длительного времени. Есть два метода хранения сливовых помидоров дома:

1. Консервирование
2. Замораживание

Консервирование сливовых помидоров

• Для этого вам понадобится 3 фунта.помидоров на каждую 1 литр консервной банки .
• Начните с промойте помидоры , выбросив все помидоры с темными пятнами, трещинами или мягкими пятнами.
• Теперь вскипятите воду в большой кастрюле и добавьте в воду помидоры примерно на 1 минуту.
• Процедите помидоры и поместите их в дуршлаг , чтобы они остыли.
• Теперь снимите дряблую кожицу и выбросьте ее. Также удалите верхнюю часть и сердцевину помидоров.
• Слегка нагрейте банку, поместив ее в кастрюлю с горячей водой.
• Добавьте в эту горячую банку помидоры и залейте 2 столовыми ложками лимонного сока .
• Лимонный сок сохраняет свежий и яркий цвет томатов.
• Осторожно надавите на помидоры в банке , чтобы образовалось пространство на ½ дюйма сверху.
• Посыпьте сверху 1 чайной ложкой соли.
• Удалите из емкости все возможные пузыри, накройте емкость крышкой и закройте ее.
• Поместите банку в кипящую воду на 45 минут.
• Выньте банку из воды и дайте ей остыть в течение ночи.
• Храните банку в темном прохладном месте.
• Используйте эти консервированные помидоры всякий раз, когда это необходимо.

Замораживание помидоров рома

Замораживание — сравнительно более простой метод, который не требует длительного приготовления и экономит много драгоценного времени. Не будет шелушения кожи и / или охлаждения в течение ночи.

• Возьмите только спелых твердых помидоров сливы без трещин и пятен.
• Помидоры нарезать после удаления верхушки и сердцевины .
• Добавьте нарезанных помидоров в кипящую воду в течение 15 минут до мягкости.
• Слейте воду из помидоров, затем измельчите их в кухонном комбайне .
• Добавьте пюре в пакет Ziplock и закройте пакет, удалив весь воздух.
• Намажьте пюре тонким слоем.
• Заморозьте их в морозильной камере на 1 час или до дальнейшего использования.

Пищевая ценность

Что касается помидоров, то с ними связано множество полезных для здоровья свойств .Помидоры богаты питательными веществами и содержат много необходимых витаминов.

Согласно отчетам, опубликованным Национальной базой данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, помидоры содержат большое количество витамина К, витамина А и витамина С, а также тиамина, фолиевой кислоты и витамина В6.

В томатах также присутствует ряд основных минералов, включая медь, марганец, калий, магний и фосфор. Мякоть и кожица помидоров — хороший источник клетчатки и белка.

Польза для здоровья

Помидоры известны своей пользой для здоровья, и их использовали с незапамятных времен.У них много свойств, которые позволяют им действовать против угрозы рака и других вредных заболеваний:

Антиоксидантная сила

Помидоры содержат достаточное количество ликопина в мякоти. Ликопин — антиоксидант, убивающий вызывающие рак агенты и другие вредные радикалы, выделяемые в организме. Даже когда вы готовите или обрабатываете помидоры, количество ликопина сохраняется и защищает организм от рака. Недавнее исследование, проведенное студентами Гарвардской школы общественного здравоохранения, показало, что помидоры эффективны в борьбе с раком простаты, шейки матки, груди, пищевода и желудка.

Защита сердца

Ликопин обладает еще одним прекрасным качеством. Он останавливает окисление липидов в организме, предотвращая накопление жира в сосудах. Это может спасти нас от ряда сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно Британскому журналу питания, ежедневное потребление помидоров может снизить количество плохого холестерина в крови.

Улучшение зрения

Помидоры содержат большое количество витамина А . Эти витамины необходимы для поддержания формы и функции сетчатки наших глаз.Таким образом, помидоры могут улучшить зрение и предотвратить куриную слепоту. Витамин А также является антиоксидантом, который очищает организм от свободных радикалов.

Помощь пищеварению

Помидоры, богатые клетчаткой, соками и минералами, также могут способствовать пищеварению и активно предотвращать диарею или запор. Он поддерживает внутреннюю среду кишечника. Следовательно, они хороши для перистальтики и дефекации.

Снижение артериальной гипертензии

Мы знаем, что наши почки работают за счет критического баланса натрия и калия, поддерживаемого внутри.У людей с гипертонией нарушен уровень калия или натрия в почках, что мешает задержке жидкости в организме. Калий является известным сосудорасширяющим средством, снижающим напряжение в кровеносных артериях и венах. Помидоры содержат достаточное количество калия, чтобы эффективно снижать гипертонию.

Контролирует диабет

Так как помидоров борются с окислением в организме, они могут снизить стресс, вызывающий диабет 2 типа. Согласно исследованию, опубликованному в Журнале Американской медицинской ассоциации, было обнаружено, что ежедневное употребление помидоров может снизить вероятность развития диабета 2 типа.

Уход за кожей

Помидоры содержат белок, поэтому они очень полезны для здоровья кожи и волос. Если нанести томатный сок на солнечный ожог, он вылечит его. При ежедневном употреблении помидоры также защищают нашу кожу от проблем с эритемой, вызванной УФ-светом. Они также обладают антивозрастными свойствами.

И на этом список не заканчивается, помидоры также являются антиперспирантом, то есть они лечат чрезмерное потоотделение! Действительно, без пота!

Сливовый томатный соус

Выход: 3 стакана

Ингредиенты

• 4 унции оливкового масла
• 12 свежих сливовых помидоров
• Щепотка измельченного красного перца
• 3 зубчика чеснока141 901 мелко нарезанного 9040 1/2 мелко нарезанный лук
• Кошерная соль
• Нарезанные листья петрушки

Способ приготовления:

1. Начните с аккуратного надрезания помидоров острым ножом .
2. Добавьте очищенных помидоров в кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту.
3. Процедите помидоры и переложите их в холодную воду.
4. Сначала очистите помидоры, затем нарежьте их кубиками.
5. Обжарьте чеснок с красным перцем в разогретом оливковом масле на сковороде в течение 1 минуты.
6. Добавьте нарезанного лука и готовьте 2 минуты, затем добавьте сливовые помидоры.
7. Готовить 5 минут, всыпать соль и петрушку.

Заключение

Помидоры — действительно чудо-фрукт (или овощ?) С таким большим количеством доступных сортов, которые приносят столько пользы. Сливовые томаты еще более особенные, поскольку в них намного больше твердого вещества, чем в любом другом виде, с меньшим содержанием семян и сока. Эти помидоры лучше всего подходят для всех видов соусов, пробуете ли вы итальянской кухни или французскую разновидность .

Прочтите подробную информацию о каждом сорте помидоров перед тем, как отправиться в продуктовый магазин, так как вы можете запутаться между просто хорошим и самым лучшим.Ваш выбор всегда должен зависеть от вашего конкретного использования. Не выбирайте сырые твердые продукты для приготовления соусов или пюре, так как это не приведет к желаемому цвету или консистенции. Придерживайтесь основ, и у вас все будет хорошо!

Все о томатах для приготовления классического соуса — дома для сбора урожая

Хотите знать, чем сливовый помидор отличается от других видов помидоров? Вот почему эти длинные и постные красные помидоры являются фаворитом для пасты и пиццы!

Сливовые помидоры — это плотные продолговатые помидоры, которые используются для приготовления томатного соуса.Наиболее распространенными сортами сливовых помидоров являются рома, сан марцано, амиш паста и большая мама. Сливовые помидоры также известны как обработанные помидоры, помидоры с соусом, помидоры с пастой, помидоры груши, помидоры итальянской кухни или помодоро перини.

Есть еще много чего узнать о сливовых помидорах! Читайте дальше, чтобы узнать о популярных сортах, консервированных и свежих сливовых помидорах и даже о мини-сливовых помидорах!

Что такое сливовые помидоры?

Сливовые помидоры — длинные сливовидные плотные помидоры, выращенные специально для приготовления томатного соуса. Сливовые томаты выращивают на протяжении сотен лет, чтобы получить лучшие помидоры для приготовления томатного соуса.

Сливовые томаты обычно имеют овальную сливоподобную форму, а иногда грушевидную или яйцевидную. Эта продолговатая форма позволяет разместить внутри сливового помидора только 2 семенных отсека, называемых локулами. Меньшее количество семенных отделений означает больше вкусной томатной мякоти! Это также означает меньше работы при очистке семенных карманов при переработке томатов. Плотные помидоры, состоящие в основном из мякоти с небольшим количеством семян, называются «мясистыми».

Сливовые томаты также были выведены для обработки и упаковки на рынке и, как правило, имеют длительный срок хранения в хороших условиях. Большинство сливовых помидоров имеют красный цвет. Ищите яркую кожицу и осторожно пощупайте помидор, чтобы он не стал пухлым. Спелые сливовые помидоры более твердые, чем большинство других видов помидоров.

Сливовые томаты — один из пяти основных видов томатов.

«Вырастая на плодородной почве, растение томата может вырасти до более 7 футов в высоту и иметь диаметр 3 фута и более… и потреблять до 1 галлона воды каждый день.

Контейнерная Библия огородника: как вырастить изобилие еды в горшках, чанах и других контейнерах, Эдвард С. Смит

Сорта помидоров сливы

Вот несколько популярных сортов сливовых помидоров :

Вот сортов сливовых томатов, которые труднее найти. :

Обычно довольно легко купить сливовые помидоры Рома и Сан-Марцано в продуктовом магазине. Что касается более специализированных видов, вам может повезти больше на фермерском рынке или даже при выращивании собственных помидоров!

Виноградные помидоры (мини-сливовые помидоры)

Виноградные помидоры — это сливовые мини-помидоры. Виноградные помидоры маленькие, как помидоры черри, но также продолговатые, как сливовые. Это сладкие помидоры в форме сливы, которые идеально подходят для свежих закусок и салатов, особенно когда местные помидоры черри не в сезон.

Вот несколько сортов виноградных томатов:

«Это настоящий побег от городской суеты. Представьте себе, что вы сидите в райском уголке в средиземноморском стиле, окруженном виноградом, помидорами, лимонами и зеленью, настолько свежими, что они скрипят, когда вокруг вас шумит движение.

Съедобный балкон: выращивание свежих продуктов на небольших площадях, Алекс Митчелл

Итальянские помидоры сливы

Итальянские сорта сливовых помидоров, безусловно, являются наиболее известными, а также наиболее широко доступными сортами. Они были выведены специально для приготовления классического итальянского томатного соуса! Рома и Сан-Марцано — два самых популярных сорта итальянских сливовых помидоров:

• Помидоры сливы Рома
• Помидоры сливы Сан-Марцано

Итальянские томаты сливы также известны как томаты с пастой, томаты груши или помодоро перини.Их также можно отнести к помидорам итальянской кухни.

Помидоры сливы vs. Помидоры рома

Помидоры рома — это одна из разновидностей сливовых помидоров. Рома томатов выращивают из семян семейной реликвии рома VF. Помидоры Roma VF, пожалуй, самый распространенный коммерчески выращиваемый сорт сливовых помидоров.

Помидоры Roma VF — это классические итальянские сливовые реликвии помидоров. Этот сорт идеально подходит для приготовления томатного соуса по-итальянски и томатной пасты.

Помидоры сливы vs.Помидоры Сан Марцано

Помидоры Сан-Марцано — еще один популярный сорт итальянской сливы. Некоторые садоводы называют помидоры Сан-Марцано своими «модными рома». У помидоров Сан-Марцано заостренные концы по сравнению с более округлыми рома.

Консервированные помидоры сливы

Сливовые томаты продаются как консервированные, так и в свежем виде. Большинство консервированных сливовых помидоров — это итальянские сорта сливовых помидоров, такие как Рома или Сан-Марцано. Некоторые консервированные помидоры импортируются из Италии, а другие бренды выращиваются внутри страны.

Важное примечание о консервированных сливовых помидорах заключается в том, что консервированных сливовых помидоров редко обозначают как «сливовые помидоры» . Термин «сливовые помидоры» используется в англоязычных странах, в то время как большинство консервированных сливовых помидоров импортируется из Италии. При покупке консервированных сливовых помидоров обратите внимание на слова Roma или San Marzano, или , чтобы найти фотографию или рисунок продолговатых помидоров (в отличие от круглых помидоров).

Вот довольно большой итальянский сливовый помидор (внизу / слева) рядом с помидорами черри и стандартным маленьким помидором в форме шара.

Свежие помидоры сливы

Свежие сливовые помидоры можно нарезать ломтиками и съесть свежими, добавить в кулинарию или переработать в томатный соус. Свежие сливовые помидоры следует хранить при комнатной температуре, а не в холодильнике, так как холодильник может притупить их вкус и придать им немного мучнистой текстуры.

Выращивание сливовых помидоров

Сливовые помидоры, как правило, легко выращивать. Они относятся к более мелким сортам томатов, поэтому на их выращивание на корню не уходят месяцы.Они также обычно устойчивы к типичным вредителям и болезням томатов. Сливовые томаты можно выращивать в контейнерах / горшках или прямо в садовой земле в земле.

Вот подробное руководство по выращиванию помидоров. Вы также можете пройти онлайн-курс, посвященный выращиванию помидоров семейной реликвии: «Выращивание помидоров семейной реликвии» с Мари Яннотти. Не допускайте переохлаждения сливовых томатов и обеспечьте почву большим количеством влаги, а также домашним компостом для питания.

«Охлаждение препятствует росту корней у видов, чувствительных к холоду. Корни культурных помидоров перестают расти при 10 градусах Цельсия, и рост медленно восстанавливается после согревания (Скотт и Джонс, 1986) ».

Минеральное питание растений: принципы и перспективы, Эмануэль Эпштейн и Арнольд Дж. Блум

Покупка сливовых помидоров за фунт

Сливовые помидоры продаются оптом за фунт. Обычно они лежат в большой корзине и имеют цену за фунт. Цена на свежие помидоры сливы в наших краях составляет около 3 долларов за фунт (6,50 долларов за кг).

Ищите яркие фрукты, которые не такие твердые, как твердые, но не такие мягкие, как кашицеобразные. С точки зрения размера, большинство спелых томатов сливы имеют длину 2-3 дюйма, хотя некоторые специальные сорта сильно различаются.

Сколько сливовых помидоров в фунте? Обычно в одном фунте содержится около 5-6 свежих сливовых помидоров. Для консервированных сливовых помидоров меньшие банки на 15 унций (450 мл) равны примерно одному фунту свежих помидоров, а большие банки на 28 унций (825 мл) больше похожи на 2 фунта сливовых помидоров.

Мы обжарили некоторые из наших сливовых помидоров и использовали их вместе с некоторыми консервированными помидорами рома, чтобы приготовить вкусный соус болоньезе. Морозильная камера заполнена 🙂

Tomato Burrata Caprese (+ масло мяты, базилика и сливы)

Этот рецепт буррата капрезе со сливами, помидорами и мятно-базиликовым маслом можно взбить менее чем за 15 минут и не требует времени на приготовление. Идеальная летняя развлекательная закуска? Я так думаю.

Спешите? Нажмите здесь, чтобы перейти к рецепту!

Именно такие рецепты заставляют меня желать, чтобы летние продукты всегда были в сезон.Мне нравится это время года, потому что я могу выйти на улицу и собрать половину ингредиентов в своем саду, а затем приготовить что-нибудь сытное и вкусное менее чем за 10 минут. Еще один замечательный аспект этого салата из буррата капрезе? Он не требует никакого приготовления, а это значит, что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы включить духовку или стоять на улице на липком огне перед грилем.

Я взял этот Burrata Caprese со сливами, помидорами и мятно-базиликовым маслом на кулинарное мероприятие 4 июля в начале этой недели, и он получил восторженные отзывы.Я чувствовал себя виноватым, принимая комплименты по этому поводу, потому что я буквально просто собрал его на тарелке и полил все мятно-базиликовым маслом. Я думаю, что это, вероятно, подбросило некоторых людей, потому что они не привыкли есть что-то настолько простое и такое ароматное, что является результатом того, что люди не используют свежие ингредиенты. Прямо сейчас в сезон так много удивительных продуктов, что сейчас самое время погрузиться в них и насладиться ими… ох, и добавление немного сыра никогда не повредит!

Масло мяты и базилика — единственное, с чем вам нужно немного поработать (но не много!).Соберите немного свежих трав в саду (я использовал половину смеси мяты и базилика, потому что ни того, ни другого мне не хватило), взбейте в кухонном комбайне с оливковым маслом, а затем процедите. Вуаля! В результате получается яркое масло, которое добавляет жирности большинству летних блюд. Бьюсь об заклад, это также было бы фантастически сбрызнуть жареные овощи или сыр, приготовленный на гриле.

Теперь я перейду от разговора об этом рецепте к небольшому обновлению жизни, так что не стесняйтесь пропустить его сейчас, если вы здесь только для еды (что совершенно нормально!).Лето пролетело — не верится, что уже июль! Несколько недель назад я устроил небольшое книжное мероприятие, но в остальном держался довольно сдержанно. Все продолжают спрашивать: «Что дальше?» Теперь, когда вышла вторая поваренная книга, и я не могу не ответить саркастическим замечанием «самоуверенность?».

Если честно, я (пока) не работал над другой кулинарной книгой, не планировал кучу внештатной работы, и мне тоже не терпится вернуться к этому. Я просто занимаюсь спортом, путешествую ради развлечения, провожу время на диване со своим щенком, обновляю дом, который мы купили в декабре, и готовлю только для того, чтобы просто наслаждаться.

Я не совсем уверен, каким будет следующее творческое приключение для меня, но я оставляю свои варианты открытыми и планирую просто продолжать наслаждаться жизнью до тех пор, пока не появится следующая творческая искра.

Что нужно для Burrata Caprese?

Этот салат из томатной буррата состоит из минимального количества ингредиентов. Вот все, что вам понадобится для приготовления салата и рецепт базиликового масла:

• Оливковое масло
• Свежий базилик
• Свежая мята
• Соль и перец
• Сыр Буррата
• Сливы
• Фамильные помидоры

Как приготовить салат Буррата Капрезе

Я дал подробные инструкции в таблице рецептов ниже, как приготовить эту легкую закуску из буррата.Вот основные шаги:

1. Бланшируйте базилик и мяту, бросив их в кипящую воду на 1 минуту. Сразу же перенесите травы в ледяную баню еще на минуту.
2. Вынуть мяту и базилик из воды и обсушить.
3. Переложите в кухонный комбайн и добавьте оливковое масло и немного соли. Взбивайте или взбивайте в течение 30 секунд или пока травы не будут мелко нарезаны.
4. Дайте постоять не менее 5 минут, прежде чем процедить масло в небольшую посуду.
5. Сложите салат буррата капрезе на сервировочном блюде и сбрызните базиликовым маслом.

Могу ли я приготовить салат из помидоров буррата заранее?

Совершенно верно! Собрать салат можно примерно за час. Кроме того, вы можете приготовить рецепт базиликового масла и измельчить все ингредиенты по отдельности за несколько часов, а затем сложить все вместе непосредственно перед подачей на стол.

Советы по приготовлению Burrata Caprese

Я использовал семейные помидоры, чтобы приготовить этот рецепт закуски из буррата, но вы можете использовать любые сочные, спелые помидоры, которые у вас есть под рукой.

Вы также можете использовать весь базилик в рецепте базиликового масла, а не смесь мяты и базилика. Только учтите, что свежие травы просто необходимы — вы не получите тех же результатов, используя сушеные.

Лично я считаю, что этот рецепт сделан из буррата, но вы можете использовать свежую моцареллу, если вам это больше нравится.

Хотите больше вегетарианских закусок?

Эту буррата капрезе со сливами, помидорами и мятно-базиликовым маслом можно взбить менее чем за 15 минут, при этом время приготовления не требуется.Идеальная летняя развлекательная закуска? Я так думаю.

Курс: Закуска

Кухня: Итальянский

Ключевое слово: буррата, капрезе, зеленые помидоры, сливы

Порции: 8 порций

• 1/2 чашка оливковое масло
• 1/4 чашка свежие листья базилика , упаковано + еще на гарнир
• 1/4 чашка свежие листья мяты , упаковано + еще на гарнир
• щепотка соли
• 8 унция сыр буррата
• 2 средние сливы , нарезать кусочками размером с укус (или 4 маленьких)
• 3 большие семейные помидоры , нарезать небольшими кусочками (или 15 помидоров черри)
• щепотка розового перца
• поджаренный хлеб или крекеры , для обслуживания

1. Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой и приготовьте ледяную баню.Бланшируйте базилик и мяту, бросив их в кипящую воду на одну минуту, а затем сразу же переложите травы в ледяную баню еще на минуту.
   

2. Удалите из воды мяту и базилик и промокните чистым кухонным полотенцем или несколькими бумажными полотенцами. Переложите в кухонный комбайн или блендер и добавьте оливковое масло и немного соли. Взбивайте или взбивайте в течение 30 секунд или пока травы не будут мелко нарезаны. Подождите не менее 5 минут, прежде чем перелить масло в небольшую посуду.

3. Выложите буррата на сервировочный поднос и соберите вокруг нее сливы и помидоры. Украсить зеленью и сбрызнуть базиликом и мятой. Завершите приготовление розовым перцем и подавайте с поджаренными кусочками хлеба или крекерами.
   

Салат из сливы, баррата и помидоров

Салат из слив, баррата и помидоров — YMCA Центральной Флориды

Пожалуйста, включите JavaScript для лучшего опыта.

Салат / Сезонный — Летний

Салат из слив, баррата и помидоров

Состав

• 1 столовая ложка шампанского уксуса
• 1 чайная ложка белого бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка меда
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Помидоры из семейных реликвий, 1,5 фунта, разного цвета, нарезанные дольками
• 3 спелых сливы, нарезанные дольками
• 8 унций сыра Буррата
• ¼ чашка свежих листьев базилика, тонко нарезанных
• 10 свежих листьев мяты, тонко нарезанных
• Хлопья морской соли для украшения

Проезд

1. Венчик

   В большой миске смешайте шампанский уксус, белый бальзамический уксус, мед и щепотку соли.

2. Добавьте оливковое масло

   Влейте оливковое масло в уксусную смесь, взбивая, пока она не смешается, и отложите в сторону.

3. Аранжировка из помидоров и слив

   Выложите помидоры и сливы на сервировочном блюде, чередуя помидоры и сливы.

4. Слеза буррата

   Оторвите буррат сверху.

5. Топ с гарниром и заправкой

   Посыпьте салат базиликом и мятой, а затем сбрызните винегретом.

6. Закончить и подать

   Добавьте щепотку морской соли и перца и сразу подавайте.

.