Ратунда целиком маринованная: Доступ к этой странице запрещен.

Ратунда целиком маринованная: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Гогошары в маринаде — Заготовки от Перчинки

Среди большого разнообразия перечных сортов хозяйки всегда особо жаловали ратунду. Все благодаря ее уникальному нежному вкусу и аромату.А по этому рецепту,с медом и чесноком, он получается особенно ароматным и вкусным.Кстати, у кого аллергия на мед, или кто просто его не любит — вполне можно заменить сахаром. Но, на мой взгляд, с медом получается на порядок вкуснее.
  

Ингредиенты:

  • На 3 кг. гогошар потребуется:
  • мед — 1,5 стакана,
  • растительное масло — 1 стакан,
  • соль — 2 столовые ложки,
  • уксус яблочный или простой 5%-6% — 1,5 стакана,
  •  вода — 0,5 литра,
  • перец черный горошком — 8-10 горошин на одну 0,75 л. банку,
  • лавровый лист — 2-3 на одну 0,75 л. банку,
  • гвоздика — 5-6 шт. на одну 0,75 л. банку,
  • чеснок — 2-3 зубчика на одну 0,75 л. банку .

Приготовление:

Рецепт приготовления прост. Берем гогошары, моем, очищаем от плодоножек и семян. Режем на части. В зависимости от размера, я режу его на 4 или 6 частей. 
Вообще, лучше брать гогошары разных цветов — на вкусе это особо не отражается, зато смотрится намного интереснее. Но в этом году у меня получился только красный.
Все смешиваем в казане и доводим до кипения.  Дальше добавляем все специи .Меда не жалейте, гогошары получаются ярко-сладко-кислыми.Как только маринад закипел, добавляю первую порцию гогошар:

 

Пока гогошары закипают, готовлю банки — стерилизую, в каждую кидаю по 3-4 крупных зубчика чеснока (режу каждый зубчик на 2-3 части). Через 5 минут после закипания я раскладываю гогошары по подготовленным банкам так, чтоб в каждую баночку попали и гвоздика, и перчик, и лаврушка.
В начале своей «закаточной деятельности» я делала одну ошибку. Раскладывала гогошары в банки по одной, то есть, одну банку уложила, закатала, Потом вторую и так далее. Но с каждой банкой гогошары становились все мягче и мягче, а в последней получались совсем неприглядные, разваливающиеся. С опытом пришла к тому, что раскладываю сразу всю порцию по банкам. Вот, первый заход у меня получился на 5 банок:

 


Укладываю плотненько, но не стараюсь сильно, чтобы не раздавить их и не попортить внешний вид. Как только все баночки заполнены, заливаю кипящим маринадом до горлышка. Закатываю стерилизованными крышками, переворачиваю, укутываю и оставляю до остывания. С другими порциями гогошар проделываю то же самое.

Перец ратунда, что это такое. Овощной перец гогошар (ратунда)

Перец ратунда, что это такое. Овощной перец гогошар (ратунда)

Следует отметить, что перец ратунда имеет одну уникальную особенность — между этим плодом и горьким перцем очень легко возникает переопыления. Поэтому довольно часто в продаже можно встретить такие семена, которые в результате дают плоды с весьма острым и даже палящим вкусу. Из-за этого многие ошибочно полагают, что настоящая ратунда является именно такой. Для того, чтобы вырастить правильную ратунду высокого качества, необходимо покупать семена только в проверенных производителей с безупречной репутацией. Однако, и жгучим плодам ратунды может найтись вполне достойное применение. Дело в том, что они идеально подходят для приготовления аджики — невероятно вкусной и пикантной закуски.

В кулинарной сфере перец ратунда пользуется широкой популярностью. Его часто используют для приготовления вкусных витаминных салатов, овощных соусов , а также блюд на основе мяса. Очень вкусной получается ратунда в фаршированном состоянии. Ну а самым вкусным блюдом по праву признана ратунда , маринованная вместе с натуральным медом. Еще одним известным деликатесом является фаршированные плоды ратунды со сметаной.

Примечательно то , что первые два урожая перца ратунда ( гогошаров ) принято снимать по достижении технической зрелости , то есть в буром состоянии , а затем помещать в теплое темное место до созревания. Плоды перца ратунда ( гогошаров ) используются при приготовлении салатов, мясных блюд , различных овощных соусов , а также широко применяются для фаршировки. Ценители утверждают , что несравненным по вкусовым качествам выходит перец ратунда ( гогошаров ) , маринованный с медом.

Ранее перец ратунда ( гогошаров ) было принято мариновать и даже квасить в бочонках. Однако самым любимым для многих блюдом из этой овощной культуры считается фаршированный перец ратунда ( гогошаров ) со сметаной. Плоды перца непосредственно перед фаршировки нужно промыть , удалить плодоножки и можно даже немного отварить.

Отличительной особенностью перца ратунда ( гогошаров ) является то, что растение способно очень легко переопыляться с перцем горьким , в результате чего из семян может появляться растение со жгучими плодами, которые часто и принимают за настоящие ратунды ( гогошары ). Так , для получения плодов нужного качества советуют всегда использовать семена проверенных производителей. Хотя , если у вас оказались жгучие плоды, можно приготовить на их основе вкуснейший пикантную аджику.

Одним из основных полезных свойств перца ратунда ( гогошаров ) по его сладкого собрата считается достаточно высокое содержание витамина С , которого в плодах содержится даже больше , чем в лимоне и черной смородине. Причем больше всего этого вещества присутствует в созревших плодах , чем в недозрелых , которые нередко срывают летом.

Совет перец выбирайте красного цвета , он очень выгодно отличается своим яркостью сначала в банках , потом на столе. Или можете сочетать желтый и красный перец в одной банке — тоже красиво выглядит! А вообще для этой рецепта просто идеально подходит сорт сладкого перца под названием » ратунда «. Мясистый и вкусный , но его обязательно нужно чистить от семян, иначе он будет немного островато.

Некоторые хозяйки, любительницы зимних заготовок, впервые увидев перцы Ратунда и не зная их особенностей вкуса, уверенно готовят из них фаршированное блюдо для обеда в кругу семьи и попадают впросак. Причем сразу о перце, как виновнике слишком острой пищи, никто не думает — ищут причины в другом. И только после общения со знающими и опытными кулинарами становится ясно: этот перец – та еще штучка! Эффектный внешне, он обладает не только необычным видом, но и вкусом.

Ратунда беседка. Что такое Ротонда

Что такое Ротонда — беседка прошлого века

Издавна беседка у представителей всех народов мира ассоциировалась с тишиной, уединением и покоем. Однако историки убеждены, что прародительницей увитого плющом гостевого домика была величественная Ротонда.

У каждого из нас с ажурным украшением парка или сада связаны, возможно, не главные, но, безусловно, самые приятные и счастливые минуты дачной жизни.

Приоткрытая со всех боков лёгкому ветерку, и вечернему туману, крадущемуся от сделанного, прогретая теплыми лучиками июльского солнышка беседка позволяет забыть обо всех невзгодах и полностью раствориться в тишине природы.

Всем известно, что утренний чай в беседке пахнет особенно вкусно розой и бергамотом, а еда на свежем воздухе исчезает просто с молниеносной скоростью. Весёлые песни под гитару в компании друзей смогут снова вернуть в далёкое прошлое. А сколько слов было сказано в честь увитого плющом летнего домика, лириками!

Что такое Ротонда

На сегодняшний день наиболее распространёнными материалами для строительстваявляется камень, дерево, пластик. Однако искусственно синтезируемые заготовки, призванные стать украшением сада, уже совсем не похожи на монументальные колоны настоящей прародительницы гостевого домика – величественной ротонды.

Былое, сакральное значение беседки заключалось в том, чтобы скрыть от любопытных глаз первые страстные поцелуи и жаркие признания в любви. Ротонда издавна считалась излюбленным местом отдыха представителей высшего сословия. Как же выглядела беседка наших прабабушек?

Небольшое сооружение архитектуры, чаще всего с куполом в виде крыши, украшенное колоннами и цветами, это ответ на вопрос – что такое Ротонда. Неотъемлемый атрибут дворянской усадьбы 18 века. Несколько десятилетий спустя, под влиянием моды на загородный образ жизни, ротонды сменили ажурные конструкции, демонстрирующие во всей красе платья и наряды гостей.

Беседка Ротонда в прошлом веке

В XX веке простые навесы ивовсе вытеснили величественные архитектурные сооружения прошлого. На сегодняшний день строительство беседок для дачи практически не ограничивает фантазии ландшафтного дизайнера. Так ротонда снова получила право на существование в парковых ансамблях современности.

Беседка сегодня – это обязательный элемент любого дачного или приусадебного участка. Не следует недооценивать роль малых архитектурных форм даже владельцам небольшого сада – расположенный по всем канонам ландшафтного дизайна гостевой домик очень скоро кустистые растения превратят в уединённый уголок, где хозяев и домочадцев не потревожат любопытные взгляды прохожих и случайных гостей.

Перец колобок. Перец «Колобок»: особенности выращивания и отзывы

Многообразие семенного материала сладких перцев на рынке предоставляет огородникам большое поле для выбора. Среди наиболее достойных сортов данного овоща, особенно выделяется перец «Колобок». Его фото, характеристика сорта, описание основных моментов выращивания и отзывы представлены в данной статье.

Описание сортовых признаков

Перец «Колобок» представляет собой популярный полуштамбовый сорт с компактным, невысоким – 25-40 см, и густооблиственным кустом. Относится «Колобок» к сортам с довольно ранним сроком созревания:

  • 108-112 дней – техническая спелость;
  • 140-145 дней – биологическая спелость.

Перец «Колобок»

Совет! Проведение сбора урожая в фазе технической спелости, позволяет собрать дополнительный урожай плодов. К тому же, технически спелые плоды лучше хранятся и транспортируются.

Сорт рекомендуется использовать для культивирования в средней полосе и Сибири, на открытых грядках с использованием временных пленочных укрытий или теплицах.

Характерной особенностью сорта являются толстостенные шарообразные плоды весом до 90-150 г. Толщина слегка граненых стенок перцев «Колобок» может достигать 9-14 мм. Размер плодов в среднем – 5 x 8 см. Окрас:

  • технически спелых – светло-зеленый;
  • биологически спелых – темно-красный.

Внимание! Красный окрас перца свидетельствует о степени сладости вкуса. Зеленые перцы менее сладкие.

Перец «Колобок» имеет шарообразный вид и весит около 100 грамм

Перец «Колобок» славиться своей урожайностью, показатель которой с 1 м² может достигать от 3 до 5 кг.

Сочные и сладкие перцы сорта «Колобок» используются для консервирования, замораживания и употребления в свежем виде.

Особенности выращивания

Тепло и влаголюбивое растение, подходит для возделывания в закрытом грунте. Практикуя агротехнику открытого грунта, для его посадки следует выбирать защищенные от порывов ветра и хорошо освещенные участки.

Выращивание перца проводится рассадным методом. Глубина заделки семян в грунт – 2 см. Перец довольно требователен к качеству грунта, поэтому для выращивания рассады следует выбирать легкий и плодородный почвенный субстрат.

С 1 кв.м. можно собирать до 5 кг перцев

Для высадки на грядки используется рассада возрастом 55-65 суток, оптимальный срок высадки – после 10 мая. Глубина посадки рассады – 18 см, промежуток между кустами – 40 см. Последующий уход традиционно заключается в

  • поливе;
  • рыхлении;
  • внесении удобрений.

Внимание! Невысокие штамбовые сорта, к которым также относится перец «Колобок» не требуют формирования куста и поэтому считаются простыми в уходе.

Полив высаженных перцев производится по мере подсыхания грунта, для сохранения влаги в почве, посадки перцев рекомендуется мульчировать. Использование мульчи позволяет не только защитить кусты перца от засухи, но и перегрева.

Чем насыщеннее цвет перца, там он слаще

Для стимулирования обильных урожаев, «Колобок» в период вегетации следует 3 раза подкормить удобрениями, используя как минеральные удобрения – нитрофоску, так и органические, например, куриный помет.

Внимание! Внесение свежего навоза в качестве подкормки, снижает показатель урожайности перцев.

Отзывы о сорте «Колобок»

Нина Петровна: «Развожу «Колобок» из своих семян, которые собираю ежегодно. Для меня это почти единственный подходящий сорт сладких перцев. Вкусный, толстостненный, сочный. Такой приятно и свежим съесть и приготовить, нафаршировав.»

Из-за своей формы перец «Колобок» отлично подходит для консервации

Александра: «В основном я предпочитаю перец привычной конусообразной формы, но «Колобок» мне нравиться за свою урожайность и сладкий вкус. В уходе он такой же, как и остальные перцы. Его небольшие, но довольно тяжелые плоды прекрасно подходят для летних салатов и заготовок на зиму.»

Сергей: «Сорт хорошо показал себя при выращивании в парнике из пленки. Невысокий и простой в уходе. Все, что нужно ему – полив и рыхление, защита от ветра, нечастые подкорми. Дает хорошие дружные урожаи. «Колобок» — универсальный сорт с хорошими вкусовыми качествами, идет на консервацию и употребление в свежем виде.»

В регионах с прохладным климатом перец «Колобок» рекомендуется выращивать в теплице

Людмила Семеновна: «Перец выращиваю у себя на даче в Подмосковье, в небольшой теплице из поликарбоната. «Колобок» один из сортов, что хорошо прижились у меня, давая стабильные урожаи уже несколько лет. Часто посадки пера совмещаю с выращиванием помидоров. Про «Колобок» могу сказать – не капризный, не требует формовки, хорошо плодоносит. Сами плоды – толстостенные, вкусные сочные.»

Выращивание перца «Колобок» позволяет получить хорошие урожаи качественных толстостенных сладких перцев, приложив при этом небольшое количество усилий.

Перец ратунда маринованный целиком. Выбор и подготовка ингредиентов

Перец Ратунда, или гогошары, привлекает тем, что обладает сладкой мякотью и острой серединкой, что придаёт приготовленным из него блюдам необыкновенные вкусовые оттенки. Чтобы заготовки на зиму имели приятный вкус и сохранили максимум полезных свойств, необходимо выбрать качественное сырьё.

Важно! Недозревшие овощи отличаются зелёным окрасом, а плоды, достигшие спелости, имеют тёмно-красную, ярко жёлтую или оранжевую расцветку.

Для консервации рекомендуется брать полностью созревшие плоды с прочной, твёрдой структурой, гладкой, блестящей поверхностью и упругим хвостиком. На них должны отсутствовать следы механических повреждений, гнили, признаки различных заболеваний.

Рецепты заготовок перца ратунда на зиму

Гогошары, благодаря сочной, толстой мякоти и приятному вкусу, часто используются для приготовления различных блюд и заготовок на зиму. Их можно мариновать (кусочками или целиком), жарить, запекать, фаршировать, просто засолить. Среди большого разнообразия рецептов хотелось бы остановиться на наиболее простых, быстрых и вкусных.

легко

Классический рецепт с маслом

50–60 минут

Шаги

9 ингредиентов

    гогошары

    5 кг

    петрушка среднего размера

    1 пучок

    лавровый лист

    1-2 шт.

    перец горошком

    2-3 шт.

    соль

    3 ст. л.

    сахар

    200 г

    вода

    200 мл

    подсолнечное масло

    200 г

    уксус 9%

    150 мл

  1. Нарезать петрушку.
  2. Приготовить заливку — в воду добавить подсолнечное масло, сахарный песок, соль, уксус. Вскипятить, засыпать измельчённую петрушку.
  3. В кипящий маринад аккуратно всыпать порезанную Ратунду.
  4. Ёмкость с овощами накрыть крышкой, оставить томиться на небольшом огне около 10 минут. Регулярно помешивать овощи.
  5. Увеличить огонь и мариновать гогошары ещё 10–15 минут, до мягкости.
  6. В каждую банку сложить лавровый лист, перец горошком.
  7. Ёмкости наполнить Ратундой, залить оставшимся маринадом.
  8. Банки с перцем простерилизовать на протяжении 18–20 минут, закрыть крышками из металла.
  9. Ёмкости сложить вверх дном, укутать, выждать до полного остывания.

После приготовления по этому рецепту ратунда получается сочной, хрустящей, имеет сладко-острый привкус с великолепными нотками пряностей.

Острая закуска на зиму — гогошары -пошаговый рецепт с фото

Что же такое гогошары? На просторах интернета этот овощ можно встретить еще под названием ратунда. Так или иначе это разновидность болгарского перца. Чаще всего его маринуют на зиму. Гогошары на вид приплюснутые, круглые, чем то похожи на тыкву))) Они могут быть разной окраски. Попадаются даже острые стручки! Поэтому перед тем, как начать из них готовить, нужно попробовать их на вкус!

Для рецепта нам понадобятся стручки этого перца — гогошары. Они такие мясистые, с толстыми стенками. Кроме этого нужен чеснок, лавровый лист, черный перец горошком, лавровый лист, гвоздика, сельдерей. Для маринада: вода, соль, сахар, уксус, масло раст. Пропорции я опишу ниже.

1. Итак, поехали. Для рецепта нужно 2,5 кг гогошар. Их моем, разрезаем на две части и удаляем серединку с семенами.

2. Вес очищенных гогошар должен составить 2 кг и 200 или 300 гр.

3. Дальше каждую половинку разрезаем на дольки. Я разрезала на 4 части.

4. Теперь самое важное — это приготовить маринад. Ведь именно он играет главную роль. С этого места давайте поподробнее. Рассмотрим два варианта маринада. Хотя все готовят на свой вкус. И пропорции у каждого свои.


Первый вариант. С таким маринадом гогошары в маринаде получаются остренькие, кисло-сладкие. По этому рецепту закрываю их очень давно.

На 0,5 литра воды беру 0,5 литра раст. масла. Это не принципиально! Масло можно убавить до 1 стакана. Дальше добавляю 0,5 литра 6 % столового уксуса, 100 гр. сахара (5 ст. ложек) и 1 ст. ложку соли (30 гр.).

Из специй кладу лавровый лист, черный перец горошком и гвоздику. Отправляем кастрюлю на огонь и доводим до кипения.


5. Гогошары я буду закрывать в 700 гр. баночках. Их нужно простерилизовать. Затем на дно каждой баночки кладу пару листочков сельдерея и 2 зубчика измельченного чеснока. Так как гогошары у меня сладкие, я добавлю в каждую баночку по кусочку жгучего перца.

6. Возвращаемся в нашему маринаду. Как только он закипит, погружаем дольки гогошар в кипящий маринад. Гогошары должны полностью погрузиться в маринад. Варим с момента закипания 2 минуты.

7. Гогошары я варила в 3 захода. В том же самом маринаде.

8. Аккуратно достаем лопаткой гогошары из маринада и заполняем банки. Не нужно сразу заполнять банку до предела, это сложно сделать. Наполняем столько сколько уместиться в каждую банку. 9. Загружаем вторую партию гогошар в маринад и продолжаем варить. Банки накрываем крышками, чтоб не остыли перцы. Пока варятся гогошары на плите, отварные в банке станут более податливые и их можно будет утрамбовать по плотнее.

10. Все гогошары мы отварили, баночки заполнены, можно заливать маринадом.

Маленькая подсказка: перед тем, как заливать маринад в банки, добавьте по 1 ст. ложки мёда в каждую банку!

11. Заливаем горячим маринадом банки с гогошарами. Закрываем под ключ, переворачиваем баночки крышками вниз и укутываем в одеяло или плед!

Попробовать, какие получились гогошара можно будет только через месяц!


Теперь второй вариант. Гогошары по этому рецепту получаются вкусные, сладенькие, в меру кислые и в меру острые.

На 1 литр воды нужно: 250 гр. сахара (это больше чем 1 стакан), 250 мл. раст. масла, уксус 9 % — 0,5 литра, соль — 1 ст. ложка. Так же в каждую банку перед закрытием добавляем ложку мёда. Способ приготовления точно такой же, как и выше.


Маринованные гогошары на зиму прекрасно хранятся в условиях городской квартиры.

Друзья, по этому рецепту можно мариновать и сладкий болгарский перец! Очень эффектно будет, если замариновать перец разных цветов!

Всем желаю вкусных, удачных заготовок на зиму и до новых рецептов!

Перец жареный консервированный «Гогошары»

По этому рецепту я консервировала сладкий перец раза 4 за всю жизнь. И только первый раз отважилась снять мастер-класс, потому что без наглядого руководства словами описать рецепт было бы тяжело и непонятно, на словах трудно передать всю «химию» этой потрясающей закуски, рецепт не выглядел бы таким соблазнительным, каким он есть на самом деле. И остановить от приготовления этого перца меня только может сильнейшая лень и апатия или утомление от длительного сезона закруток. Но, так как в этом году я консервировала совсем не много (остались консервы с прошлого года), поэтому взялась за этот перец. Тороплюсь выложить его в интернет, чтобы люди успели обязательно попробовать его в этом году приготовить и сказать мне «спасибо за вкуснятину», хотя бы мысленно, в сердцах.

Делюсь рецептом:
1. Из 3 кг толстостенного сочного перца получается 3 литра консервированных «гогошар». Закрывать можно перец и в 3-литровые банки, но лучше на семью брать 1,5 литровые банки для этого рецепта (2 штуки) или 3 литровых баночки.

2. Перец подготавливаю к консервированию таким образом: маленьким ножичком вырезаю чашеложе вокруг цветоножки (или чашелистник, нужное подчеркнуть), при этом стараюсь не повредить перец, чтобы он остался целым. Семена не вычищаю, не потрошу.

3. Теперь хорошо промываю перец под проточной водой, особенно те места, которые прятались под зеленью, там в складочках скопилось много пыли и грязи — ее надо хорошо вымыть. Подготовленный таким образом перец складываю в глубокую миску или кастрюлю, даю стечь воде.

4. Параллельно стерилизую крышки, банки и инвентарь (цедилку, ложки, вилки) в кипятке.

5. На сковороду наливаю постное масло (не много, чтобы дно покрывало) и выкладываю насухо обтертый полотенцем перец. Жарю под крышкой, так как перец имеет свойство лопаться и брызгать соками с маслом по всей кухне.

6. Перец нужно обжарить со всех сторон. Чтобы перевернуть его, я сковороду снимаю с огня и ставлю рядом, только после этого открываю крышку (чтобы брызги не летели), и переворачиваю перец.

7. Жарится перец довольно быстро, быстрее, например, чем баклажаны. Тут даже можно прозевать — и получатся «негритята» как на фото. Не страшно, выбрасывать не надо, эта кожица снимется, когда мы будем есть перец.

8. При помощи лопаточки складываем перец в стерильные банки.

9. Продолжаем жарить весь перец и складывать в банки, наполняя их примерно все поровну. Вот так заполнились банки у меня. После обжаривания перец становится довольно мягким и гибким, может даже нечаянно развалиться. Но этого лучше не допускать. В банки он укладывается легко, довольно плотно, под собственным весом еще и придавливается, баночка с этим перцем получается очень тяжелой (много перца влазит), поэтому очень важно, чтобы банки были наполнены перецем не под «завязку», а еще оставалось в банке место для маринада, чтобы перец хранился в кислотной среде.

10. Теперь можно приступать к приготовлению маринадной заливки. Но, забегая наперед, хочу предупредить, чтобы не забыть, пока перец стоит в банке, то с него стекает масло и соки, которые занимают примерно пол банки. Нам эти соки будут только мешать, поэтому либо сейчас, либо после приготовления маринада, прежде, чем заливать маринад в банки, обязательно хорошо сцедите перец, используя стерильное ситечко или просто прикрыв банки крышками, образуя маленькую щель. Я сцеживаю перец 2 раза — первый раз сразу, второй раз — непосредственно перед заливкой маринада.

11. Для консервирования по этому рецепту 3 кг перца хватает одной порции маринада. Поэтому берем на 1 литр воды 2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки сахара, кипятим рассол.

12. В кипящий маринад вливаем 200 грамм уксуса (обычного столового).

13. Горячий маринад разливаем по банкам с перцем. Банки закатываем жестяными крышками.

Закупоренный перец переворачиваю вверх дном, укутываю и так оставляю до полного остывания. Перец хранится очень хорошо в условиях квартиры, в темном шкафчике.

Во многих источниках этот рецепт консервированного целиком, жареного перца называется «гогошары», в честь названия мясистого сорта перцев. Также читала много раз, что вместо обжаривания на сковороде в масле некоторые хозяйки прибегают к запеканию перца в духовке: каждую перчину обмазывают маслом, или просто раскладывают на противень и поливают маслом, и запекают. А после делают все также, как делаю я — складывают по банкам, заливают маринадом кипяченым, не стерилизуют, закатывают сразу. Я просто научилась этому рецепту именно обжаривать перец в сковороде, поэтому так привыкла, так и делаю. Хотя хотелось бы как-нибудь попробовать его запечь в духовке.

Перец целиком на зиму

 

Ну, вот и подошло к своему апогею теплое и солнечное лето, но пора заготовок в самом разгаре. И сейчас самый сезон заготовки баклажанов, кабачков и болгарского перца. У нас в семье очень любят маринованный перец, причем маринуем мы его целиком, не вырезая семена и не убирая плодоножку, хотя многие сейчас скажут, что порезав перец — его больше войдет в банку. И вы будете правы, но есть одно большое НО, целый перец получается намного сочнее. При его раскусывании из него выливается очень вкусный сок или маринад и это та самая изюминка нашего сегодняшнего рецепта.

Перец маринованный целиком на зиму

Маринованный перец прекрасно будет смотреться на любом столе рядом с салатами, даже праздничный новогодний стол с такой закуской станет еще ярче и красивее. Пикантность маринованному болгарскому перцу придаст острый перчик чили и чеснок, которого не стоит жалеть для данной заготовки. Если вы поддались на мои уговоры, то приступим к заготовке целого маринованного болгарского перца на зиму без стерилизации.

Для приготовления маринованного перца в масле понадобятся

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 1 кг,
  • Вода 2 – 3 литра,
  • Сахарный песок – 0,5 стакана,
  • Соль (крупная) – 2 ст. ложки,
  • Растительное масло (рафинированное) – 0,5 стакана,
  • Чеснок 8 – 10 зубчиков,
  • Острый перчик Чили – 1 штука,
  • Уксус (эссенция 70%) – 1 ст. ложка,
  • Душистый перец горошком 10 – 15 штук,
  • Черный перец горошком 10 — 20 штук,
  • Черный молотый перец по вкусу и желанию.

Процесс приготовления:

Перед тем как приступить к подготовке перца, займитесь тарой, в которую вы будете раскладывать овощи. В идеале это двухлитровые банки, но может, у кого есть и полуторалитровые банки, в них тоже перчик будет смотреться красиво. Банки тщательно промойте с пищевой содой или моющим средством для посуды. Затем простерилизуйте банки любым удобным для вас способом: в духовке, мультиварке или при помощи специального кольца над кастрюлей.

Болгарский перец следует промыть и отобрать целые крепкие плоды. Теперь вооружитесь вилкой и наколите каждый плод в нескольких местах, чтобы и вовнутрь перца попал маринад и сделал его более сочным.

Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками. Перчик чили промойте и нарежьте тонкими кружочками. В каждую банку положите по нескольку горошин черного и душистого перца. Туда же добавьте несколько пластин чеснока и по 2 – 3 кружочка острого перца.

 В глубокую кастрюлю переложите подготовленный болгарский перец и залейте его холодной водой, чтобы она полностью его покрывала. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с огня. Аккуратно с помощью вилки доставайте перец из воды и раскладывайте его по банкам, не стоит прилагать много усилий, иначе перец будет лопаться. Наполните банку доверху, подождите немного, перец через некоторое время все утрамбуется и потом можно будет еще доложить несколько перчинок в банку.

В воду, в которой варился перец, добавляем соль, сахарный песок, масло и доводим до кипения. По желанию можно добавить черный молотый перец для аромата. Как только маринад начнет закипать, добавьте столовую ложку уксусной эссенции, дождитесь полного закипания.

Кипящим маринадом залейте банки с перцами. Сразу же накройте крышками и закатайте ключом для консервирования. Укутайте банки с маринованным болгарским перцем теплым пледом, оставьте до полного остывания в перевернутом состоянии. После переставьте в прохладное место, а зимой наслаждайтесь вкусной и пикантной закуской!
На мой взгляд, это один из самых простых рецептов заготовок болгарского перца на зиму. Кстати, таким образом можно попробовать замариновать стручки горького перца. Буду рада, если сегодняшний рецепт будет вам полезен! Удачных вам заготовок и приятного аппетита!

За рецепт и пошаговые фото благодарим Славяну.

Возможно, вам понравится рецепт маринованного горького перца:

 Как мариновать горький перец —>>

С уважением, Анюта.

Перец ратунда. Простой рецепт

С этим необычным сортом перца знакомы многие. Он встречается довольно часто, но не все знают о его особенностях. Красные, желтые и зеленые плоды необычной формы, напоминающие маленькую тыкву, имеют оригинальный, слегка горьковатый вкус. Но все же это одна из разновидностей сладкого перца. Блюда из плодов этого растения получаются тоже особенные. Перец ратунда позволяет хозяйкам создавать новые кулинарные творения.

Описание

Этот сорт перца имеет круглые, слегка приплюснутые плоды. Их мякоть очень мясистая и нежная. Перец ратунда сладковатый, с легкими нотками меда. Однако если его сравнивать с обычными сортами, то он более острый. Это особый привкус, который нельзя назвать очень жгучим.

Сравнить этот овощ можно с паприкой. Перец ратунда – это хорошее дополнение к различным соусам, блюдам из мяса и овощей. Из него можно приготовить много разнообразных кулинарных шедевров. К тому же он очень полезен для организма и оказывает благотворное влияние на систему кровообращения.

Маринованная ратунда

Плоды перца отлично подходят для засолки. Зимой их можно использовать в приготовлении других блюд, для фарширования или просто как вкусную закуску. Перец ратунда, маринованный в заливке, получается очень нежным и ароматным. Для приготовления возьмем 5 килограмм перца, 200 грамм хорошего меда, один литр винного уксуса, 100 грамм сахара, лист лавровый, перец черный и душистый и 70 грамм соли. Берем созревшие и неповрежденные плоды, очищаем их от семян и плодоножек и промываем в холодной воде.

Стручки перца должны остаться целыми. Затем ставим на огонь кастрюлю с водой, а когда жидкость закипит, помещаем в нее перец на одну минуту. Затем плоды вынимаем и помещаем в холодную воду. Заранее готовим тару для засолки. Перец ратунда, консервация которого — процесс несложный, лучше мариновать в литровых банках. Укладываем ошпаренные плоды в банки и заливаем горячим маринадом. Для его приготовления добавляем на один литр воды все оставшиеся ингредиенты (мед, соль, сахар и специи). Закрываем тару и храним в прохладном месте.

Аджика

Чтобы приготовить это блюдо, следует брать более острые сорта перца. Для приготовления необходимо взять килограмм очищенного от семян перца ратунда, килограмм помидоров, 4-5 стручков острого перца, большую ложку соли, стакан очищенных зубчиков чеснока, большую ложку сахара, стакан масла растительного и четыре больших ложки уксуса.

Измельчаем при помощи мясорубки чеснок в отдельную миску и отставляем в сторону. После этого так же поступаем с перцем и помидорами. Добавляем к ним соль, сахар и масло растительное. Ставим емкость с заготовкой на огонь. Через 15 минут после закипания содержимого добавляем измельченный чеснок и уксус. Кипятим аджику еще 5 минут, разливаем ее в подготовленные банки. Если вы не знаете, как закрыть перец ратунда, то это лучший вариант. Простой и быстрый.

Перец ратунда в томате

Эта подливка очень напоминает лечо, только вкус у нее более насыщенный, с легкой остринкой. Для приготовления возьмем 10 хороших плодов перца ратунда, 4 моркови среднего размера, две головки лука репчатого, половину литра сока томатного и соль и сахар по вкусу. Перец очищаем от семян и плодоножки. Можно удалить и кожицу, предварительно обдав плоды кипятком. Остальные овощи также очищаем и подготавливаем.

Затем режем перец соломкой, лук – полукольцами, а морковь трем при помощи терки. Слегка обжариваем все овощи в отдельных емкостях. В кастрюлю выливаем томатный сок и выкладываем в него обжаренные овощи. Соль и сахар добавляем по вкусу, пробуя подливку. Варим перец около 15 минут, а затем выкладываем его в подготовленные банки. Емкости закрываем только после стерилизации. Перец ратунда в томате получается очень нежным и вкусным.

Фаршированная ратунда

Это блюдо пришло к нам из молдавской кухни. Перец ратунда в масле с уксусом и специями – это отличная закуска для любого случая. Для приготовления необходимо взять килограмм перца, 200 грамм репчатого лука, килограмм яблок, 100 грамм растительного масла, 40 грамм сахара, полторы чайных ложки соли, 50 миллилитров уксуса (9%), 30 миллилитров воды, 4-5 очищенных зубчиков чеснока, несколько горошков перца душистого, свежую петрушку, лист лавровый и немного сока лимона. Для начала очищаем перец от семян и плодоножки, оставляя стручки целыми. Яблоки трем при помощи терки и сбрызгиваем соком лимона, чтобы они не почернели. Лук режем мелкими кубиками.

Смешиваем эти два продукта и начиняем этой массой перец. Аккуратно выкладываем его в кастрюлю, начинкой вверх. Чеснок и петрушку укладываем в свободное пространство между перцем. Отдельно готовим маринад. Смешиваем воду с маслом, уксусом, солью и сахаром. Добавляем в маринад специи и заливаем им начиненный перец. Ставим кастрюлю на огонь, который после закипания уменьшаем. Тушим блюдо около 30-40 минут, накрыв кастрюлю крышкой. В процессе приготовления перец пустит сок, и жидкости станет больше. Это блюдо можно подавать к столу сразу после приготовления. Но также можно заготовить перец ратунда на зиму. Рецепты его приготовления не сложны, а заготовки станут подспорьем в холодное время. Раскладываем фаршированный перец в банки и заливаем маринадом. Закрываем емкости крышками и убираем в прохладное место.

Свиные ребрышки с ратундой

Сочетание свинины и сладкого ароматного перца ратунда позволяет приготовить фантастическое блюдо. Возьмем килограмм свиных ребер, три очищенных зубчика чеснока, три хороших перца, ложку масла растительного, маленькую ложку зерен горчицы, 2-3 листа лавровых, стакан кипятка, соль и перец. Свиные ребра промываем, высушиваем, делим на порции и натираем специями. Чеснок измельчаем, а перец режем некрупной соломкой. Мясо выкладываем в подходящую емкость и добавляем к нему зерна горчицы, масло растительное и чеснок. Также кладем нарезанный перец и все перемешиваем, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.

Выкладываем заготовку в подходящую глубокую емкость для запекания и добавляем лист лавровый, который надо разломать на кусочки. Вливаем стакан кипятка, накрываем блюдо фольгой, в которой делаем отверстия, и ставим его в духовку. Запекаем при температуре 200 градусов в течение часа. За 10 минут до готовности фольгу удаляем, позволяя блюду зарумяниться. Если хотите, чтобы ребрышки получились более зажаренными, то воды добавляйте половину стакана.

Ратунда с баклажанами

Как еще готовится такой овощ, как перец ратунда, на зиму? Рецепты, опробованные хозяйками, все хороши. Среди них можно отметить консервирование перца ратунда с баклажанами. Как известно, эти два овоща отлично сочетаются, и в результате получается вкусное, ароматное блюдо. Для приготовления необходимо взять по три килограмма перца и баклажанов. Овощи очищаем и режем крупными кусочками. Отдельно надо приготовить маринад. Для этого смешиваем 250 грамм сахара, половину литра масла растительного, 400 грамм уксуса и полтора литра воды. Ставим эту смесь на огонь, кладем лист лавровый и соль по вкусу.

Когда маринад закипит, выкладываем в него овощи и варим их почти до полной готовности. Главное — чтобы баклажаны и перец не переварились. Затем выкладываем овощи в банки, добавляя в каждую по одному зубчику раздавленного чеснока. Баклажаны и перец слегка утрамбовываем. Затем банки закатываем крышками и отправляем в прохладное место после остывания.

Жареный перец в маринаде

Этот рецепт подходит для любых сортов перца, но если использовать ратунду, то вкус получается более насыщенным. Эта закуска украсит даже праздничный стол. Перец предварительно очищаем от семян, промываем и разрезаем на четыре части. Затем каждую часть обжариваем с двух сторон на масле растительном. Выкладываем перец в отдельную чашку и делаем заправку. Чеснок режем соломкой, морковь трем при помощи терки для приготовления блюд по-корейски, а петрушку измельчаем ножом. Смешиваем все ингредиенты. Укладываем перец в подготовленные банки, чередуя слои с заправкой из овощей, до самого верха. Затем готовим маринад. Наливаем в кастрюлю литр воды и добавляем большую ложку соли и две большие ложки сахара. Когда маринад закипит, заливаем им банки с перцем и овощами. Стерилизуем заготовку около 7-10 минут и закрываем емкости крышками. Храним в прохладном месте.

Заключение

Перец ратунда, консервация которого — дело достаточно простое, придает любому блюду необыкновенный вкус. Хоть он и является родственником обыкновенного сладкого перца, но его мякоть имеет необычные нотки, которые и ценятся кулинарами. Он отлично подходит для заготовок на зиму и хорошо сочетается с другими овощами и мясом. Придайте своим блюдам новые краски и вкус!

Маринованные гогошары с цветной капустой


Гогошары в маринаде с медом (ассорти)


 Август — весьма напряженный период для дачников. Пришло время собирать камни, то есть свой урожай, заготовить его на долгий зимний период, чтобы весной опять поехать на дачу и)))) …… вновь заняться своим любимым делом.

В южных регионах растут гогошары. Это разновидность сладкого перца, но овальной формы, размером крупнее. Вкус у гогошар несколько необычен: более терпкий, напоминает сочетание сладкого и горького перца, плоды плотные, сочные и нежные одновременно.

Мои гогошары, выращенные на собственном огороде, потеряли темно- зеленый цвет и покраснели, стали темно-красными, значит, уже созрели. Вчера я собрала около 3 кг.  Маловато, конечно, но вырастить эту разновидность перца достаточно сложно. А я и этому рада.
Ежегодно заготавливаю гогошары по  рецепту, который мне передала еще моя бабушка. Мужу говорю, что выложу свой рецепт на сайте, а он «возмущается»: «…низя, пусть останется тайной… «фамильным рецептом» только для нашей семьи».
Шутит, конечно же. Я буду рада, если кому-нибудь мой рецепт пригодится.

Я всегда по этому рецепту  заготавливаю  ассорти: гогошары, болгарский перец, цветная капуста или капуста брокколи. В этом году у меня выросла неплохая цветная капуста, её-то я и возьму.   


Ингредиенты:
  • Гогошары (или перец) —  3 кг
  • Уксус яблочный  6%    — 300 г
  • Вода – 300 — 350 г
  • Сахар       — 300 г
  •  Растительное масло – 300 г
  • Соль        — 1 ч. ложка
  •  Лавровый лист  — 3 листочка
  • Черный перец горошек   — 20 шт.
  •  Душистый  перец  горошек  — 20 шт.
  • Пчелиный мед  — из расчета 1 ст. ложка на банку                                                                                          

Приготовление:
Гогошары  лучше выбирать крупные, темно- красного цвета.
Если маринуем перец, то он тоже должен быть красного цвета, мясистым и сочным.

Вырезаем плодоножку, выбираем семена и нарезаем крупными дольками. Взвешиваем, в чистом виде у меня получилось 2кг 200 гр.
Если мы делаем ассорти, то цветную капусту разделяем на соцветия.

Готовим маринад. В большую емкость (у меня большой чугун доисторической эпохи на 10 кг) добавляем воду, соль, сахар, уксус, растительное масло (учтите  удельный вес растительного масла, лучше иметь мерную кружку), перец черный и душистый, лавровый лист.

Ставим на огонь. Когда маринад закипает, забрасываем подготовленные дольки гогошар и бланшируем на сильном огне до 5 минут, перемешивая шумовкой.  Не переварите!!!

 Еще горячими,  вилкой раскладываем по банкам, на дно которых уже выложены 3 зубчика чеснока. У меня получается 6 полуторалитровых банок. 
Добавляем 1 столовую ложку меда, заливаем кипящим маринадом (лавровый лист убираем в сторону, иначе маринад будет горчить), закручиваем и укутываем одеялом.

Первым «заходом» я  заготавливаю гогошары. У меня всегда остается немного маринада, я переливаю его в небольшую кастрюлю.

В нём я бланширую цветную капусту, чтобы в дальнейшем получилось ассорти. Капусту вместе с перцем и гогошарами бланшировать нельзя, иначе останется только вкус капусты.
Выкладываю вначале капусту, затем гогошары, перец, мед и маринад.

 

 Также можно закатать лишь цветную капусту отдельно.

 

У нас на сайте я нашла подобный рецепт, возможно, (вернее, я в этом уверена)! что он ничем не хуже моего.
 
Маринованные гогошары с медом на зиму

 
Выбор за вами! А лучше всего экспериментируйте и создавайте свой рецепт, а потом поделитесь с нами!!!

7dach.ru

Баклажаны маринованные с цветной капустой и гогошарами

Баклажан помыть. Нарезать на кружочки шириной 2 см.
В кастрюле приготовить рассол, для этого вскипятить воду с солью. Баклажаны отварить в рассоле 5 минут, не больше, чтобы не переварить. Готовые баклажаны откинуть на сито.

Гогошары крупно нарезать.

Натереть на крупной терке корень сельдерея и морковь.
У меня в холодильнике завалялось 2 зеленных перца и их я тоже нарезала, для красоты и разнообразия цветов.)))

Цветную капусту разобрать на соцветия.

Перемешать все овощи, кроме баклажан.

Приготовить маринад. Для этого смешать воду, уксус, масло растительное, соль, сахар,
черный перец, горчицу, кориандр. Довести смесь до кипения.

Горячим маринадом залить овощи, и все вместе довести до кипения. Сразу отключить огонь, накрыть крышкой и оставить примерно на 30 минут, чтоб овощи остыли и размягчились. Так их будет легче укладывать в банки, не травмирую баклажаны. Нарезать и добавить петрушку.
Попробовать овощи, на соль и сахар, они должны очень хорошо чувствоваться на поверхности овощей.

Чеснок с перцем чили измельчить в пюре.

В банку выкладывать баклажаны, добавить пюре из чеснока, затем слой овощей, опять баклажан и овощи. Овощи укладывать плотно. Залить всё маринадом из овощей.

В большую кастрюлю на дно постелить салфетку, разложить банки и залить в кастрюлю воду. Довести воду в кастрюле до кипения и варить 15 минут. Закатать банки и перевернуть их крышками вниз.

kamelenta.ru

Гогошары маринованные — 16 пошаговых фото в рецепте

Предлагаю вашему вниманию рецепт маринованных гогошаров, который я увидела на сайте edimdoma.ru. Я немного адаптировала рецепт на небольшое количество овощей. У меня получилось 4 баночки (3 баночки по 400 мл и 1 баночка 350 мл). Гогошары — это вкусные, сочные перцы с ярким цветом и вкусом, а в маринаде они получаются  пикантно-сладковатыми. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления маринованных гогошаров понадобится:

гогошары — 800 г;

чеснок — 1 головка.

Для маринада:

вода — 200 мл;

мёд — 1,5 ст. л.;

растительное масло — 50 мл;

уксус 9% — 50 мл;

соль — 1 ч. л.;

чёрный перец горошком — 5-6 шт.;

лавровый лист — 2 шт.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые продукты.

Вымыть гогошары и выложить на полотенце.

Вымыть банки и крышки.

Перцы очистить от семян и нарезать достаточно крупно (как на фото).

В кастрюлю поместить все ингредиенты для маринада и крупно нарезанный очищенный чеснок.

Баночки простерилизовать.

Довести маринад до кипения и опускать туда нарезанные гогошары порциями, чтобы они купались в маринаде. Дать покипеть 1-2 минуты.

Раскладываем гогошары по баночкам плотно. Но не давим.

Прикрываем прокипячёнными крышками ещё не заполненные баночки и варим следующую порцию перцев.

Далее заполняем баночки перцами до верха, туда же попадёт чеснок и перчик. Доливаем до краёв маринадом. Накрываем банки с гогошарами крышками, закатываем и переворачиваем.

Укутываем до полного остывания.

Через сутки достаём банки с маринованными гогошарами и отправляем на хранение.

Уютных вам зимних вечеров!

rutxt.ru

Баклажаны маринованные с цветной капустой и гогошарами

  • Баклажан помыть. Нарезать на кружочки шириной 2 см.

  • В кастрюле приготовить рассол, для этого вскипятить воду с солью. Баклажаны отварить в рассоле 5 минут, не больше, чтобы не переварить. Готовые баклажаны откинуть на сито.

  • Гогошары крупно нарезать.

  • Натереть на крупной терке корень сельдерея и морковь.

  • У меня в холодильнике завалялось 2 зеленных перца и их я тоже нарезала, для красоты и разнообразия цветов.)

  • Цветную капусту разобрать на соцветия.

  • Перемешать все овощи, кроме баклажан.

  • Приготовить маринад. Для этого смешать воду, уксус, масло растительное, соль, сахар,

  • черный перец, горчицу, кориандр. Довести смесь до кипения.

  • Горячим маринадом залить овощи, и все вместе довести до кипения. Сразу отключить огонь, накрыть крышкой и оставить примерно на 30 минут, чтоб овощи остыли и размягчились. Так их будет легче укладывать в банки, не травмирую баклажаны. Нарезать и добавить петрушку.

  • Попробовать овощи, на соль и сахар, они должны очень хорошо чувствоваться на поверхности овощей.

  • Чеснок с перцем чили измельчить в пюре.

  • В банку выкладывать баклажаны, добавить пюре из чеснока, затем слой овощей, опять баклажан и овощи. Овощи укладывать плотно. Залить всё маринадом из овощей.

  • В большую кастрюлю на дно постелить салфетку, разложить банки и залить в кастрюлю воду. Довести воду в кастрюле до кипения и варить 15 минут. Закатать банки и перевернуть их крышками вниз.

  • receptykulinarov.ru

    Маринованное ассорти с цветной капустой — Заготовки от Перчинки

    Очень вкусные маринованное ассорти,его можно делать в больших банках на 2 или 3 литра.Для дополнительного вкуса заготовке в ее состав можно добавить разные специи, это могут быть различные приправы, которые имеются в наличии. Количество уксуса должно регулироваться исходя из того, что на каждую литровую банку заготовки должно быть использовано 40 миллилитров уксуса.

     

    Ингредиенты:

    • цветная капуста – 1 килограмм;
    • томаты – 500 гр.;
    • молодые огурцы – 0,5 кг.;
    • свежий перец сладкий – 500 гр.;
    • чеснок 2 головки
    • сахар – 2 ст. л.;
    • соль каменная – 1 ст. л.;
    • вода – 1000 миллилитров;
    • уксус – 100-200 граммов.

    Приготовление:

    Соцветия нужно сначала отварить в кипящей воде. В зависимости от величины плодов необходимо выбирать время варки. Если кусочки плодов небольшие, то варить их нужно не более 1 минуты;

    Пока подготавливаются овощи необходимо поставить вариться маринад. Для маринада вскипятить чистую воду, по объему ее можно брать больше в несколько раз. Главное пропорционально увеличивать количество остальных ингредиентов. Добавить в жидкость соль и сахар, поварить пока кристаллики не растворятся;

    Перец промыть, удалить горькие перегородки, нарезать достаточно большими кусочками,чеснок очистить.

    Помидоры необходимо выбирать небольшого размера, чтобы они хорошо помещались в емкость, их просто моют;Огурцы промыть, отрезать хвостики с обеих сторон, при желании их можно нарезать на кусочки;

    Все подготовленные корнеплоды необходимо разложить по подготовленным ранее банкам, залить кипящей водой, прикрыть крышками и полотенцем и оставить на 15 минут для пропаривания;

    Затем воду с заготовок слить и залить их кипящим раствором. Сверху налить отмеренное количество уксуса и закатать закрутки крышками.

    vprok.perchinka-khozyayushka.ru

    Рецепты маринованной цветной капусты — CookingPad

    Цветную капусту легко отыскать в любое время, но разгар сезона приходится на конец лета и начало осени. Именно в эту пору соцветия наиболее полезные и вкусные — самый сок для зимних заготовок. Обычно их просто маринуют в небольшом количестве специй и уксуса, но у нас есть несколько простых рецептов цветной капусты, которые могут удивить даже преданного фаната этой холодной закуски.

    Белые соцветия имеют способность впитывать ароматы и вкусы, ведь сами по себе почти не обладают ими. Тем не менее нежные нотки будут особенно хороши в сочетании с некоторыми овощами.

    Маринованная цветная капуста

    В отличие от многих других закусок, маринованная цветная капуста на зиму низкокалорийная и содержит лишь 25 ккал на 100 г в свежем виде (а в заготовленном еще меньше). Хорошо способствует похудению за счет легкоусвояемого белка в составе, а также обогащает организм железом лучше, чем сладкий перец, горох или салат.

    Рассказываем, как замариновать цветную капусту по трем популярным рецептам: кому поострее, кому с насыщенным вкусом, а кому самую хрустяшую.

    Салат из цветной капусты на зиму

    Вам понадобится:

    • 1 кг цветной капусты
    • 1,5 кг сладкого перца
    • 1 стручок острого перца
    • 1 кг моркови
    • 200 мл уксуса
    • 200 мл растительного масла
    • 100 г сахара
    • 50 г соли

    Разберите капусту на соцветия и обдайте ее кипятком. Нарежьте сладкий перец и смешайте с натертой морковью и рубленым острым перцем. Присыпьте солью, сахаром, оставьте на сутки. Слейте образовавшийся сок, добавьте в него масло с уксусом и поставьте закипать. Разложите овощи по банкам, залейте соусом и стерилизуйте банки в кипятке в течение 12 минут. Закатайте, укутайте в ткань и оставьте до полного остывания.

    Цветная капуста в томатном соке

    Вам понадобится:

    • 1 кг цветной капусты
    • 1 сладкий перец
    • 700 г помидоров
    • 3 зуб. чеснока
    • 2 ст. л. сахара
    • 1,5 ст. л. соли
    • 50 мл уксуса
    • 50 мл подсолнечного масла

    Очистите капусту от листьев, разделите на соцветия и промойте. Бросьте в кипяток на 4 минуты, достаньте и остудите. Пока капуста стынет, пропустите помидоры через мясорубку или измельчите их в блендере вместе с болгарским перцем и чесноком. Добавьте соль, сахар, масло и доведите до кипения в кастрюле. Варите 5 минут, после чего добавьте соцветия и варите еще 10.

    В последнюю очередь влейте уксус, подержите еще минуту и разложите капусту по баночкам. Залейте томатным соусом и закатайте. Хранится такая вкуснятина целый год в прохладном и темном месте.

    Хрустящая цветная капуста со свеклой

    Вам понадобится:

    • 2 кг цветной капусты
    • 1 свекла
    • 3 зубчика чеснока
    • 2 ст. л. соли
    • 4 горошины душистого перца
    • 1 ч. л. базилика
    • 2 ст. л. сахара
    • 3 ст. л. уксуса

    Подготовьте ингредиенты: чеснок очистите и нарежьте пластинами, капусту помойте и разделите на соцветия, свеклу почистите и нарежьте ломтиками. Чеснок распределите по стерильным банкам, положите туда по одному лавровому листу. Затем положите в банки свеклу и капусту, чередуя, залейте овощи кипятком и оставьте так на 20 минут.

    Слейте жидкость в кастрюлю, добавьте остальные специи и варите 5 минут после закипания. В последнюю очередь добавьте уксус, залейте маринадом цветную капусту и закатайте банки. Закутайте в полотенце и держите так до полного остывания. Угощение будет готово уже через сутки.

    Цветная капуста идеально подходит для зимних заготовок: не нужно чистить, фаршировать, она и без большого количества специй получится вкусной. Кислинка от уксуса или помидоров придает ей особый шарм! Кстати, если вы хотите лишь попробовать, какой она может получиться в теории, просто добавьте несколько соцветий к маринованным помидорам и огурцам, такое «ассорти» тоже пользуется большой популярностью. Впрочем, мы уверены, что вы точно не пожалеете, если заготовите несколько баночек маринованной цветной капусты на зиму.

    Источник

    cookingpad.ru

    Гогошары с мёдом на зиму

    Гогошары — это мясистый перец, имеющий круглую форму, из которого можно сделать интересные и полезные заготовки. Попробуйте приготовить на зиму гогошары с мёдом — простую и вкусную закуску, которую можно подать с любым гарниром. Закуска порадует вас в зимние вечера и станет приятным напоминаем о солнечных днях. Расчёт дан на банку 720 грамм.

    Ингредиенты

    Для того чтобы приготовить гогошары с мёдом на зиму нам понадобится:

    гогошары (перец ратунда) — 650 г;

    чеснок — 1 головка.

    Для маринада:

    вода — 125 мл;

    мёд — 50 г;

    соль — 7,5 г;

    масло подсолнечное — 4 ст. л.;

    яблочный уксус — 4 ст. л.;

    перец душистый — 2 шт.;

    лавровый лист — 1 шт.;

    гвоздика — 1 шт.

    Этапы приготовления

    Чеснок очистить и нарезать крупно. Если зубчики не большие, можно не разрезать совсем. Перец очистить от семян и нарезать лепестками. Гогошары имеют очень удобную форму, перец будто специально разделён на нужные секции. Если гогошары крупные, то можно каждый лепесток разрезать ещё поперёк.

    В сотейнике смешать все ингредиенты для маринада, поставить на огонь и довести до кипения.

    Частями выкладывать в маринад чеснок и перец, довести до кипения и варить по 8-10 минут на очень маленьком огне.

    Подготовить заранее стерильную банку с прокипяченной крышкой. Горячий перец выкладывать из маринада в банку, прикрыть крышкой и готовить следующую партию. Я закладывала перец в 3 этапа. Прижимать перец ложкой в банке.

    Оставшимся горячим маринадом залить перец, сразу закрутить банку крышкой. Банку перевернуть, накрыть чем-нибудь тёплым до полного остывания. Замечательные и очень вкусные гогошары с мёдом, приготовленные на зиму, можно хранить при комнатной температуре.

    Вкусных вам осенних заготовок!

    rutxt.ru

    Цветная капуста на зиму — вкусный салат! -пошаговый рецепт с фото

    Мариновать цветную капусту можно с любыми овощами: с морковкой, с луком, с перцем, со свеклой, даже с куркумой… Да с чем хотите. Я лично хочу, чтоб главным гостем нашего салата была цветная капуста, а для аромата и вкуса можно добавить сладкого болгарского перца, который сочетается с любым овощем и совсем немного репчатого лука.

    Но так как я к застолью не готовлюсь, я хочу, чтоб мои баночки с цветной капустой не занимали место у меня в холодильнике, а спокойно ждали своего часа, к примеру, на полке в кладовке.

    Чтоб маринованная капуста хорошо хранилась в банках при комнатной температуре, я буду салат из цветной капусты стерилизовать. Но можно пойти и другим путём: все овощи соединить в миске и порциями проваривать пару минут в рассоле.
    Именно таким способом я консервировала гогошары на зиму. Заходите в гости, не стесняйтесь! А теперь давайте я вам расскажу и подробно покажу, как приготовить вкусный салат из цветной капусты на зиму. Цветную капусту помыть под проточной водой и удалить зелёные листья.
    Капусту разобрать на средние соцветия.  
    Пока вы будете разбирать капусту, поставьте на огонь кастрюлю с водой. Объём воды зависит насколько велика ваша капуста. В любом случае соцветия капусты должны свободно плавать в воде.
    Погрузить соцветия цветной капусты в кипящую воду (без соли).
     
    Дать поплавать капусте минуты три от начала закипания воды в миске и потом можно доставать её.

    Почему отваривается капуста? Всё просто. Для того, чтобы её было легко разделить на маленькие соцветия. Чтоб после открытия баночки с салатом вы не возились с ножом, а сразу принялись поедать вкуснятину. Отварная капуста более податливая и с ней легко работать.

    Выловленная капуста очень горячая и разделять её дальше будет проблематично. Поэтому ставьте её остывать, а сами пока займитесь другими овощами.
    Сладкий болгарский перец нужно помыть, очистить от семян и плодоножки. Лук  очистить от шелухи. Нарезка овощей произвольная. Мне понравилось как лук нарезан полукольцами, а перец крупной соломкой.

    После того, как цветная капуста остыла или хотя бы к ней можно было прикоснутся и не обжечься, я принимаюсь разделывать её дальше, на более мелкие соцветия. Целые, аккуратные соцветия получаются, если разрезать соцветия ножом.

    В широком и большом тазу смешать соцветия цветной капусты, измельченные перец и лук. Чтоб придать салату яркий вид, возьмите красные стручки болгарского перца.
    Дальше эти овощи укладываем в банки и заливаем горячим рассолом. Но перед этим на дно каждой банки бросьте, для аромата, по листку лаврового листа и парочку штук душистого черного перца. Как приготовить рассол? На эти две банки я взяла 650 мл. воды и отправила на огонь. Как только вода закипела добавила к ней соль, сахар, раст. масло и уксус.
    Так как этот салат я хочу оставить на более длительный срок хранения, мне нужно его простерилизовать. Из вышеуказанных овощей у меня вышло ровно вот такие две банки, которые на фото. Одна литровая и одна на 0, 75.

    Прикрываю банки крышками и отправляю их в кастрюлю с холодной водой.  На дно кастрюли обязательно выложите тонкую тряпочку. Воды в кастрюле должно быть по плечики банкам. После закипания воды в кастрюле засекайте время 10 минут и можно банки доставать. Вода в кастрюле должна кипеть умеренно!

    Дольше салат  не стоит стерилизовать, так как остальные овощи, кроме капусты, могут переварится и получатся не такими хрустящими.
    После стерилизации банки с маринованной цветной капустой закатайте под ключ и отправьте в одеяло.
    Я хоть и закатала салат из цветной капусты, но не сдержалась и через пару дней всё таки открыла баночку. Врать не буду, слопала всё сама))) На вкус салат получается с лёгкой кисло-сладкой ноткой. Перебора и недобора в специях и добавках нет вообще. Очень вкусный салат получился!
    как приготовить быструю маринованную цветную капусту

    Приготовить быструю маринованную цветную капусту, впрочем, как и обычную капусту, можно очень просто. Для этого подготовьте все овощи, уложите их в банку и залейте крутым рассолом. Оставьте банки до полного остывания, потом отправьте их в холодильник. Уже на следующий день закуску можно подавать на стол. Разве сложно? Мне кажется ничуть.

    Совет: хранить такую закуску в холодильнике желательно не более 2 недель. 
    Друзья, приятного вам аппетита и всех благ!

    kulinaroman.ru

    Гогошары маринованные. Большая энциклопедия консервирования

    Гогошары маринованные

    Гогошары – красный, толстостенный салатный перец, имеющий форму ребристых помидоров. Для маринования пригодны спелые плоды темно-красного цвета, без повреждений.

    Отсортированные перцы промыть, удалить плодоножку с семенной коробкой, промыть до полного удаления оставшихся семян, нарезать половинками или четвертинками, бланшировать в кипящей воде в течение 2—3 минут, после чего уложить в подготовленные банки и залить горячим маринадом.

    Маринад приготовить так: в эмалированную кастрюлю налить два стакана воды, добавить три столовые ложки 5%-ного уксуса, чайную ложку соли, две столовые ложки сахара, один лавровый лист, четыре горошинки душистого перца, три зерна гвоздики и все это кипятить в течение 2 минут (рецептура дана на одну литровую банку).

    Банки, залитые горячим маринадом, накрыть подготовленными крышками и стерилизовать в слабо кипящей воде: поллитровые – 15 минут и литровые – 20 минут.

    После стерилизации банки немедленно укупорить и проверить качество укупорки. Охлаждение – воздушное.

    Гогошары маринованные подать в холодном виде как салат или гарнир к мясным блюдам.

    Данный текст является ознакомительным фрагментом.

    Читать книгу целиком

    Поделитесь на страничке

    Следующая глава >

    eda.wikireading.ru

    Рассол для квашеной капусты быстрого приготовления. Квашеная капуста быстрого приготовления вкусные рецепты. Капуста, маринованная в банке с луком, приготовленная сразу для еды

    Ставим на стол все, что нам нужно для быстрого маринования. Покупать белокочанную капусту нужно сочную, чтобы она не была зимним сортом, сложно было.

    Еще нам нужно яблоко с кислинкой, например, сорта Джонатан, и корень хрена. Ровно хрен убивает все микробы, заготовка никогда не испортится, а капуста быстро замаринуется.

    Корень хрена очищаем и нарезаем кольцами. Яблоко нужно вымыть и нарезать кубиками, кожуру можно оставить. Снимаем с капусты пару верхних листов, вырезаем шейкер, режем сначала дольками, как арбуз, а потом нарезаем кубиками, не очень большого размера (на фото примерно). Очистите чеснок и разрежьте пополам.


    Капусту насыпать в большую емкость, банку или кастрюлю, сверху положить яблоки, чеснок и корень хрена. Добавить душистый перец горошком, укроп, смесь пряностей из моркови по-корейски, можно добавить другие специи, например, кориандр, орегано, куркуму.


    Нарезать перец чили ломтиками, свежими или замороженными. Перелить тоже в кастрюлю с капустой. Количество перца регулируйте сами.

    Налейте в кастрюлю 0,5 л воды, насыпьте соль. Когда вода закипит, добавить уксус, перемешать и вылить маринад к капусте, сразу горячей.


    Накрыть крышкой и подождать, пока капуста остынет. Как только он достигнет комнатной температуры, уберите его в холодильник.

    Доброго времени суток, мои дорогие.

    Сегодня замаринуем капусту.И сделаем это максимально просто и быстро. Признаюсь, мне самому не нравится вся эта возня на кухне, когда приходится проводить на кухне полдня, чтобы приготовить легкую закуску. Хочется поскорее что-то нашинковать, посолить, поставить в холодильник и через пару часов получить уже готовое блюдо.

    А квашеная капуста — лучший ответ на эти ленивые фантазии моего фастфуда.

    Убедитесь сами:

    • Для его приготовления достаточно взять только саму капусту, уксус и воду с солью.Это, конечно, минимальный набор, мало кто так делает, но возможно.
    • При любом приеме пищи квашеная капуста всегда уходит самой первой.
    • Минимальное время приготовления — 3 часа, и если гости запланированы на вечер, то вам не нужно начинать готовить утром, чтобы получилась отличная закуска.

    В целом одни плюсы. Так что смело можно сказать, что быстрое засоление овощей, будь то, или капусты — один из тех секретов хозяйки, благодаря которому гости всегда потом удивляются, как ей удается все сделать и сварить «кашу из дома». топор «?

    Хочу предложить вам несколько простых рецептов, которые сделают эту закуску еще вкуснее и ароматнее.

    Маринованная капуста быстрого приготовления: быстро и вкусно

    Добавление уксуса обязательно, если мы говорим о мариновании. Именно он выступает катализатором процесса смягчения внутренней структуры продукта, неважно, овощи это или мясо. Чем больше уксуса, тем быстрее будет засолка. Только важно помнить о балансе, чтобы не испортить вкус.

    Соблюдение пропорций по рецепту сделает капусту хрустящей и вкусной.

    Она быстро готовится, но сейчас доходит до готовности минимум 6 часов.


    Состав:

    • Капуста белокочанная — 2,5 кг
    • Морковь — 1-2 штуки
    • Чеснок — 3-4 зубчика
    • Вода — 1 литр
    • Уксус 9% — 0,5 стакана (100 мл)
    • Сахар — 250 г
    • Масло растительное — 100 мл
    • Соль — 2 ст. Ложки
    • Специи — по вкусу (лавровый лист, черный перец и душистый горошек, гвоздика)


    Подготовка:

    1.Морковь вымыть и натереть на терке, капусту нашинковать, зубчики чеснока очистить. На этом подготовка овощей завершена.


    2. Готовим маринад. Кипятим в чайнике 1 л воды, затем в кастрюлю наливаем горячую воду, добавляем соль, сахар и растительное масло.

    Если нет опыта приготовления заготовок, то другие специи лучше не добавлять, чтобы случайно не испортить вкус.

    Поставьте кастрюлю на огонь и на среднем огне доведите воду до кипения.


    3. Пока вода не закипит, закончим с овощами. Месите капусту руками, пока она не даст сок.


    4. Затем выдавить к нему чеснок, всыпать морковь и тщательно перемешать.


    5. Когда вода в кастрюле закипит, добавить в нее уксус и залить получившимся горячим маринадом овощи.



    6. Последний шаг — накрыть чашу с капустой тарелкой меньшего диаметра и положить сверху гнет.Например, литровая банка воды.

    Убираем таз на подоконник и оставляем капусту мариноваться не менее 6 часов.


    По этому рецепту удобнее всего готовить вечером, чтобы овощи замариновались на ночь и были полностью готовы к утру.

    Капуста, маринованная в банке с луком, сразу приготовленная для еды

    Позвольте мне уточнить название для вас. Дело в том, что многие думают, что если готовить закуску в банке, то на зиму это обязательно и до этого времени есть нельзя.

    Это не всегда так. В этом рецепте, например, банки используются для глубокого маринования капусты в холодильнике. Согласитесь, это намного удобнее, чем запихивать в холодильник огромный таз.

    Банки стерилизовать не нужно; их достаточно тщательно вымыть.


    Состав:

    • Капуста — 4 кг
    • Репчатый лук — 1-2 штуки
    • Морковь — 2 штуки
    • Чеснок — 5 зубчиков
    • Мед — 1 столовая ложка
    • Вода — 1.5 литров
    • Масло растительное — 200 г
    • Уксус 9% — 100 мл
    • Соль — 4 столовые ложки
    • Сахар — 250 г


    Подготовка:

    1. Готовим овощи: капусту нашинковываем, морковь натираем на крупной терке, чеснок пропускаем через пресс, лук нарезаем тонкими полукольцами.


    2. Затем смешайте овощи в одной миске и перемешайте, одновременно сжимая их руками, пока из капусты не выделится сок.


    3. Приготовьте маринад, растворив соль, сахар и мед в 1,5 литрах воды. Затем влейте в них растительное масло и поставьте на средний огонь до кипения.


    4. Когда маринад закипит, влить в него уксус, перемешать и аккуратно влить в миску с овощами.


    5. Еще раз хорошо все перемешать, накрыть капусту тарелкой подходящего диаметра и сверху положить груз.

    Нужно постараться найти такую ​​тарелку, чтобы зазор между ней и миской был минимальным, чтобы вся капуста оказалась под ней.Можно взять не тарелку, а, например, поднос или крышку от кастрюли.

    Через 3 часа квашеная капуста готова к употреблению.


    6. Но чтобы она остыла, настоялась и стала еще вкуснее, ее нужно убрать в холодильник.

    Перекладываем капусту по тщательно вымытым банкам, наполняем их до самого верха и накрываем пластиковыми крышками. Маринад добавлять не нужно, овощи его достаточно впитали.

    Из указанного количества продуктов вы получите 4 банки по 0,7 литра, которые можно хранить в холодильнике до 3 месяцев.


    Капуста сладкая, маринованная крупными кусками в 3-х литровой банке

    Если вы хотите замариновать капусту крупными кусками, то лучше делать это в банке, чтобы кусочки плотнее прилегали друг к другу и процесс шел быстрее.


    Состав:

    • Капуста — 1 плотва
    • Морковь — 1 средняя
    • Чеснок — 5-6 зубчиков

    На 1 литр маринада:

    • 1 столовая ложка соли
    • 8 столовых ложек сахара
    • 1 столовая ложка уксусной кислоты (эссенция)


    Подготовка:

    1.Это, наверное, самый простой из представленных методов. Капусту шинковать не нужно. Режем на куски настолько большие, чтобы они помещались в горлышко банки.


    2. Овощи будут уложены слоями для равномерного маринования, поэтому, выложив на дно 3-4 куска капусты, сверху добавить часть натертой моркови и через пресс выдавить пару зубчиков чеснока.


    3. Повторяйте процедуру до тех пор, пока банка не будет заполнена до верха. Последний слой — морковь.

    Каждый слой необходимо хорошо и плотно утрамбовать.


    4. В банку налить кипящий маринад. Приготовьте маринад, растворив в воде соль и сахар, доведите смесь до кипения, осторожно добавьте уксусную кислоту и перемешайте. Затем снимаем с огня и сразу выливаем в банку.


    Наполняем банку до самого верха, чтобы морковь плавала вверху и оставляем в таком виде (без крышки) на ночь. Сверху давить не нужно, форма банки не даст овощам всплыть.

    Если маринада недостаточно, то просто добавьте необходимое количество обычного кипятка.

    Утром закройте банку капроновой крышкой и уберите в холодильник. Хранится такая закуска до месяца. А если банка стерилизованная, то до трех.

    Быстрое засоление хрустящей капусты со свеклой

    Но этот вариант можно использовать и как закуску, и как овощной салат … Вкусно и в том, и в другом случае.


    Состав:

    • Капуста белокочанная — 2 кг
    • Морковь крупная — 1 шт.
    • Свекла крупная — 1 штука
    • Чеснок 4-5 зубчиков
    • Вода — 1 л
    • Соль — 2.5 ст. Л.
    • Сахар — 120 г
    • Масло растительное — 70 мл
    • Уксус 9% — 150 мл
    • Перец — 5 штук
    • Лавровый лист 2-3 шт.

    Подготовка:

    1. Процесс приготовления практически такой же, как и в предыдущем рецепте, только капусту нужно нарезать, сырую свеклу натереть на крупной терке, а чеснок нарезать тонкими ломтиками.

    Смешиваем указанные овощи, а также тертую морковь между собой и утрамбовываем в банку на 3 л.


    2. Поставить воду на огонь, растворить в ней соль и сахар, добавить специи, а когда закипит, добавить уксус и растительное масло.

    Полученный горячий маринад перелить в банку до самого горлышка и оставить в таком виде до полного остывания.


    Когда банка остынет, капуста уже замаринована, но будет вкуснее, если закрыть банку капроновой крышкой и поставить на пару часов в холодильник. Холодные закуски всегда вкуснее!

    Видео о том, как засолить капусту с болгарским перцем

    Еще один способ сделать закуску интереснее — добавить в рецепт болгарский перец.Вкус совершенно другой. Предлагаю посмотреть, как это делается.

    Вкусное мгновенное приготовление на зиму

    Под словосочетанием «быстрое приготовление» подразумевается не только быстрая готовность блюда к употреблению, но и скорость, с которой блюдо готовится.

    Это легко показать на примере квашения капусты на зиму. Делается быстро, а кушает только ближе к зиме, когда из холодильника заканчиваются запасы не очень длительного хранения.


    Ингредиенты на 10-11 0.Банки 7 л:

    • Капуста — 5 кг
    • Болгарский перец — 1300 кг
    • Морковь — 1 кг
    • Репчатый лук — 1 кг
    • Острый перец — 2 шт. (По желанию)
    • Укроп свежий — 1 пучок

    Количество овощей указано неочищенных.

    • Уксус 9% — 150 мл
    • Сахар — 350 г
    • Соль — 4 столовые ложки
    • Вода — 1200 л
    • Масло растительное — 500 мл

    Подготовка:

    1.Подготовка овощей стандартная: капусту нашинковать, морковь натереть на терке, перец нашинковать тонкой соломкой, лук — тонкими полукольцами, зелень нашинковать.

    Соединяем и смешиваем все в одной большой емкости.


    2. Но отдельно маринад готовить не будем, а просто заливаем все жидкости и добавляем сразу все специи к овощам. Еще раз тщательно перемешайте и оставьте овощи мариноваться на 3 часа.

    За это время нужно 3-4 раза перемешать для более эффективного маринования.


    3. Теперь закуска готова и ее нужно разложить по чисто вымытым банкам. Оставшийся на дне емкости маринад также добавляется в банки.


    4. Чтобы салат не испортился, наполненные банки необходимо стерилизовать, чтобы уничтожить всю патогенную флору и гарантировать долгое хранение банок.

    Для этого банки ставят в кастрюлю, на дно которой кладут хлопчатобумажное полотенце, ставят в нее банки с капустой и заливают холодной водой так, чтобы вода доходила до банок до вешалок.Накрываем банки металлическими крышками (накрываем, не закатываем) и включаем средний огонь.

    Для заготовок удобно использовать банки одинакового объема, чтобы их можно было ставить вместе и вода была у всех на одной высоте.

    После закипания воды стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 30 минут.


    5. Затем аккуратно вынимаем их, закатываем и оставляем остывать в перевернутом виде под крышками.


    После охлаждения хранить в прохладном месте.

    Можно ли мариновать капусту без уксуса?

    Часто путают способы консервирования ка на зиму. Большинство из нас используют три: соление, маринование и маринование.

    Разберемся, что такое каждое из них, чтобы не запутаться.

    • Посол, как следует из названия, означает добавление соли как одного из элементов консервирования. Второй элемент, выделяемый из самого продукта, — это молочная кислота. Посолка может быть как сухой, так и рассольной. Подробно об этом я писал в статье про.
    • Ферментация — самый старый метод, основанный на том же высвобождении молочной кислоты из собранного продукта. Изначально это делалось только с помощью специй и гнетения. Затем, когда люди научились добывать соль, они начали ее использовать. Итак, сегодня маринование — это засолка в сухом виде.
    • Маринование — это процесс консервирования продукта путем добавления таких кислот, как уксусная, лимонная или аскорбиновая. А также добавление в раствор (маринад) различных специй (соль, сахар и др.) Для усиления вкуса.Процесс травления невозможен без кислот.

    Итак, думаю, теперь понятно, что без уксуса при мариновании не обойтись. Конечно, можно попробовать лимонную кислоту, но, учитывая ее острый вкус, есть шанс получить бяку. А если положить слишком мало, то овощи просто не замаринованы как следует и снова не будут вкусными.

    Поэтому, если вы ни в коем случае не хотите использовать уксус в заготовках (например, из-за противопоказаний для здоровья), то лучше обратить внимание на засолку капусты.

    Тем более, этому и будет посвящена следующая статья.

    А на сегодня все есть, спасибо за внимание.

    Капуста — удивительный овощ, который часто появлялся на столах наших предков. Но с годами его поклонников не стало меньше, а наоборот, появляются все новые и новые способы приготовления. Особо признаны закуски, не требующие длительного засолки, например рецепт квашеной капусты быстрого приготовления.

    Помимо отменного вкуса таких препаратов в них сосредоточено огромное количество витаминов, дефицит которых так сильно ощущается в холодное время года.Наши бабушки это хорошо знали, поэтому на их столах так часто появлялась квашеная капуста.

    Как на следующее утро получить хрустящий аппетитный салат из капусты? Хозяйки, освоившие процесс приготовления квашеной экспресс-капусты, знают ответ на этот вопрос.

    Приготовленный по приведенному ниже рецепту, его можно долго хранить в прохладном месте благодаря наличию уксуса в маринаде.

    Перечень необходимых компонентов на 2,5 кг капусты:
    • 15 г чеснока;
    • 300 г моркови;
    • фильтрованной воды литр;
    • 90-170 г сахара;
    • 95 мл уксуса;
    • 95 мл масла растительного;
    • 45 г соли.
    Пошаговый рецепт:
    1. Нарежьте листья капусты и корень апельсина тонкими полосками. Горячий овощ нарезать небольшими кусочками. Эти измельченные продукты соединить в эмалированной или стеклянной посуде, перемешать. Для хрустящей закуски лучше отдавать предпочтение кочанам с плотными и упругими листьями.
    2. Вскипятите воду и встряхните все ингредиенты маринада до кипения. После этого к капусте залить отварную заправку, закрыть и забыть о препарате на сутки, оставив при комнатной температуре.Дальнейшую сохранность закуски обеспечит только холодильник.

    Корейский рецепт на зиму

    Горячие, пикантные овощи, приготовленные со специями в уксусе и горячем растительном масле, полюбились многим, поэтому появился такой рецепт капусты.

    Пряный закуск из маринованной капусты по-корейски включает:
    • 1500 г капусты;
    • 90 г репчатого лука;
    • 120 г моркови;
    • 30 г чеснока;
    • 30 мл уксуса 9%;
    • 20 г сахара;
    • 10 г соли;
    • 10 г тертого корня имбиря;
    • 3-4 г перца;
    • 5 г Корейская приправа для овощей.
    Технология маринования:
    1. Приготовленный основной продукт измельчается квадратами, чеснок проталкивается через пресс, лук рассыпается тонкими полукольцами. Чтобы нарезать морковь, воспользуйтесь корейской теркой для овощей.
    2. Горячие овощи и тертый имбирь намазываются нарезанными овощами. Солить, заправлять сахаром и приправлять специями. Все хорошо перемешайте и разложите по бутылкам.
    3. Уксус наливают равными порциями в емкости.Затем заливают кипятком по плечи, закрывают железными крышками и держат вверх дном до полного остывания содержимого.

    Храните закуску в подвале или другом прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей.

    Маринованная капуста со свеклой — быстро и вкусно

    Это рецепт не только пикантной, но и необычайно красивой квашеной капусты. Еще ее называют «пелюстка», что дословно переводится с украинского как «лепесток».Ведь розовые кусочки капустных листьев очень напоминают лепестки роз.

    Пропорции ингредиентов для маринованной розовой капусты:
    • 1500 г капусты;
    • 400 г свеклы;
    • 200 г моркови;
    • 30 г чеснока;
    • литров фильтрованной воды;
    • полстакана сахарного песка и 9% уксуса;
    • 50 г соли;
    • 180 мл масла растительного;
    • 3-4 лавровых листа;
    • горошин черного перца.
    Как приготовить капустные листья со свеклой:
    1. Нарезать капустные листья квадратиками, измельчить корнеплоды на специальной «корейской» терке или ножом превратить их в тонкие кубики.Разведите зубчики чеснока на тонкие пластинки.
    2. В воду бросить соль и сахар, добавить специи и дождаться закипания. Затем добавьте масло с уксусом и остудите смесь.
    3. Тщательно перемешайте капусту и корнеплоды и утрамбуйте их в предварительно вымытые бутылки.
    4. Залейте маринадом почти готовую закуску, закройте крышкой и поставьте подальше от света где-нибудь на кухне. Через 3-5 дней можно будет взять образец капусты.

    С болгарским перцем

    Практически витаминный салат из банки — это квашеная капуста с болгарским перцем… Готовится она довольно скоро, а простой набор ингредиентов позволяет готовить эту закуску даже круглый год.


    Перечень необходимых продуктов на пару килограммов капусты:
    • фунт стручков сладкого перца;
    • столько же лука и моркови;
    • 200 мл масла;
    • 155 мл уксуса;
    • 100 г сахарного песка;
    • 60 г соли.
    Последовательность приготовления:
    1. Смешайте мелко нарезанную капусту буквально с чайной ложкой соли и хорошо вымесите ее руками, чтобы она пустила сок.
    2. Подготовить остальные овощи и нарезать их: перец соломкой, лук полукольцами, морковь соломкой или крупной стружкой на терке.
    3. Смешайте все овощи в подходящей миске. Добавьте в овощную смесь масло, уксус, сахар и оставшуюся соль. Все очень тщательно перемешиваем.
    4. Залейте овощную смесь в подготовленную емкость, закройте крышкой и уберите в холодильник. Через три дня закуска будет готова к употреблению.

    Вариант в банках на зиму с аспирином

    Аспирин — не самый популярный ингредиент в рецептах квашеной капусты, но он является отличным консервантом, помогающим сохранять урожай свежим всю зиму.

    При таком варианте следует приготовить два килограмма капусты:
    • фунт моркови;
    • 100-120 г соли;
    • 120 г сахарного песка;
    • 6 таблеток аспирина;
    • горошин перца;
    • лавровый лист и другие специи по вкусу.
    Последовательность маринования на зиму аспирином:
    1. Капусту и апельсиновый корнеплод нужно подготовить заранее: промыть, морковь очистить от кожуры, а с капусты удалить верхние грубые и поврежденные листья.Затем измельчите овощи обычным способом, используя нож и крупную терку.
    2. В миске подходящего объема смешайте нарезанную капусту, морковь, соль и сахар. Все хорошо перемешать и вымесить руками.
    3. Возьмите чистую и сухую трехлитровую бутылку и наполните ее на 1/3 подготовленной капустой.
    4. Затем положить таблетку аспирина и специи по вкусу (лавровый лист и перец). Сделайте еще 2 слоя капусты, разделив их таблеткой аспирина и специями.
    5. Залить доверху наполненную емкость кипятком, подождать пять минут и при необходимости долить кипяток до самого горлышка.Закройте крышку и дайте банке остыть, перевернув ее вверх дном.

    Для получения рецепта на аспирин не используйте лекарства быстрого приготовления, такие как Aspirin Oops.

    Ацетилсалициловая кислота действует как консервант, а дополнительные вещества шипучих таблеток бесполезны, поэтому следует покупать обычный аспирин.

    В штуках

    Эта капуста с чесноком называется «крыжавка» от старославянского «крыж» — крест. Произошло это из-за того, что квашены кочаны, которые разрезают крест-накрест на четыре части.

    Перечень продукции на четвертинки квашеной капусты:
    • 1000 г капусты;
    • 200 г моркови;
    • 120 г болгарского перца;
    • 20 г чеснока;
    • 4 г тмина;
    • 1000 мл воды;
    • 90 г сахара;
    • 60 г соли;
    • 150 мл уксуса;
    • 100 мл масла растительного;
    • 4 горошины душистого перца;
    • 5 горошин черного перца.
    Приготовление:
    1. Капусту вместе с плодоножкой разрезать на четыре части и кипятить 10 минут в достаточном количестве кипятка.Затем быстро охладите в ледяной воде, меняя ее несколько раз по мере нагревания.
    2. Чеснок, морковь, перец измельчить и выложить вместе с четвертинками отварной капусты в подходящую емкость, посыпать тмином.
    3. В кипящей воде растворить соль и сахар, добавить перец, уксус и масло. Этим горячим маринадом залить капусту с овощами, положить на них груз и поставить в холодильник. Через день «крыжавка» «созреет».
    Для этой заготовки следует запастись:
    • 750 г цветной капусты;
    • 110 г моркови;
    • 70 г сладкого красного перца;
    • 140 г репчатого лука;
    • 1000 мл воды;
    • 30 г соли;
    • 30-90 г сахара.
    • специи.
    Готовим цветную капусту к зиме следующим образом:
    1. Большое соцветие капусты разбираем на более мелкие. Морковь нарезать тонкими ломтиками. Мелкий лук отправляем в банки целиком, а крупный и средний нарезаем на несколько дольок. Перец нарезать соломкой или кубиками.
    2. Готовим тару для консервирования (стерильные поллитровые банки). На дно каждой кладем 5 черных горошин и 3 горошины душистого перца, 3 бутона гвоздики, 1 лавровый лист и небольшой острый перец.
    3. Нарезанные овощи и цветную капусту выложить на специи в банках. Залейте кипятком и дайте постоять 5 минут. В кипяченой воде разводим соль и сахар, сливаем воду из банок и заливаем маринадом, добавляя в каждую по 5 мл уксуса, и закатываем крышки.
    4. Банки переворачиваем крышками вниз, тепло укутываем одеялом и даем полностью остыть. Затем прячем на хранение в подвал или кладовую.

    Прежде чем выбрать один из рецептов приготовления квашеной капусты, необходимо учесть тот факт, что температура рассола является ключом к конечному результату.Так, маринование в холодном растворе продлится дольше, но овощ получится более хрустящим. Если залить капусту горячим маринадом, то процесс приготовления значительно сократится. И не забывайте о сахаре — капуста его очень любит, поэтому брать нужно больше, чем соль.

    Капуста содержит много витаминов, таких как калий, кальций, фосфор, сера, витамины U, P, K. Но больше всего капуста богата витамином С. В летне-осенний период получение свежих кочанов, богатых витаминами. не так уж и сложно, чем зимой.

    В статье мы расскажем о том, как самостоятельно запастись этим ценным продуктом на зиму и как замариновать капусту на зиму.
    Процесс маринования не забирает большую часть полезных витаминов из овощей благодаря минимальной термической обработке. Кроме того, в квашеной капусте меньше кислоты, чем в квашеной капусте. Что благоприятно влияет на усвоение этого продукта.
    Рассмотрим несколько вариантов заготовки капусты на зиму.

    Это самый классический вариант кулинарии, содержит тот минимальный набор продуктов, который всегда можно найти на кухне.А при использовании его можно разрезать на различные размеры для любого блюда. Маринуем его в трехлитровой банке.

    Требуемый состав ингредиентов:

    • капуста — 1 килограмм;
    • вода — 1 л .;
    • кислота уксусная (70% раствор) — 2 ч.
    • соль — 2 ст. ложки;
    • сахар — 2 ст. ложки;
    • масло растительное — 1 ст. ложка.

    Маринование капусты на зиму в банках рецептов:

    1. Подготавливаем овощ: освобождаем от испорченных листьев, хорошо промываем, сушим и разрезаем на кусочки (размер кусочков выбираете сами, чтобы удобно было плотно сложить в подготовленное блюдо).
    2. Складываем в банку.
    3. Приготовить маринад: в кастрюлю налить воды, всыпать соль и сахарный песок. После закипания вливаем уксус, масло. Все нужно хорошо перемешать, чтобы масло хорошо разошлось по всей емкости, поставить на минимальный огонь и варить 3-5 минут.
    4. Залить маринад в банку с нашими препаратами, плотно закрыть крышками и оставить на 3 дня в комнате остыть и замариноваться.
    5. По истечении этого времени нашу заготовку можно ставить в прохладное помещение (погреб, кладовую, холодильник).

    Маринование капусты быстрого приготовления

    Этот рецепт хорош тем, что от начала до полного приготовления требуется совсем немного времени, поэтому вы можете насладиться квашеной капустой в тот же день. Этот вариант очень хорош при уборке урожая поздней осенью, или когда возникает мгновенное желание попробовать маринады.

    Состав:

    • молодые кочаны — 2 килограмма;
    • Соль поваренная
    • — 2 столовые ложки;
    • сахарный песок — 3 столовые ложки;
    • кислота уксусная (9% раствор) — 100 миллилитров;
    • 7 зубчиков чеснока;
    • горошин черного перца — 7 горошин;
    • лавровый лист — 4-5 листочков;
    • моркови — 2 шт;
    • вода — 1 л;
    • Масло растительное
    • — 150 мл.

    Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом:

    1. Овощи хорошо вымыть, обсушить, при необходимости удалить испорченные листья.
    2. В кастрюлю налить воды с добавлением лаврового листа, перца и соли. Затем добавить сахар и довести до кипения. Варить на медленном огне до растворения соли и сахара (5-7 минут).
    3. На последнем этапе добавляем уксусную кислоту. Затем перемешайте маринад и снимите кастрюлю с плиты. Дать рассол остыть.
    4. Смешать капусту с морковью.Далее добавляем чеснок, пропущенный через чесночный пресс (если его нет под рукой, можно также натереть на мелкой терке).
    5. Все овощи хорошо выложить в банку, залить к ним теплый рассол. Плотно закройте крышкой и оставьте в комнате на 3 часа. И вот наш продукт готов.
    6. Хранить готовое в холодильнике с рассолом.

    Маринованная капуста на зиму очень вкусная

    Для любителей продуктов из перца можно использовать следующий рецепт.Маринованный продукт приобретает острое послевкусие и хорошо подходит как гарнир к основным блюдам, а для любителей острого — это еще и закуска.

    Требуемые ингредиенты:

    • капуста — 2,5 килограмма;
    • чеснок — 3 не очень крупных головки;
    • моркови — 5 шт. средний размер;
    • 1 литр воды.

    Для приготовления рассола вам понадобится:

    • 250 грамм воды;
    • соль — 2 столовые ложки;
    • сахар — 1 столовая ложка;
    • перец острый молотый — 2 столовые ложки;
    • уксус 70% — 1 столовая ложка;
    • масло подсолнечное — 1 ст.

    Маринованная капуста на зиму в банках рецептов:

    1. Промытую капусту нарезать кусочками и переложить в эмалированную посуду.
    2. Морковь натереть на крупной терке.
    3. Чеснок измельчить.
    4. Смешать все овощи.
    5. Смешайте оставшиеся ингредиенты маринада и добавьте к приготовленным овощам.
    6. Вскипятите в кастрюле 1 литр воды и полейте приготовленную в тазу еду. Все продукты хорошо перемешать, затем оставить настаиваться 3 дня.
    7. Готовую острую капусту можно переложить по банкам или контейнерам. Хранить в холодильнике. Если в холодильнике недостаточно места, и есть риск испортить продукт в помещении, то можно воспользоваться несложным методом заморозки. Сложите в полиэтиленовые пакеты и отправьте в морозильную камеру. Замораживать весь препарат нежелательно, ведь размороженный продукт лучше подходит для борща, щи, различных супов.

    Как замариновать капусту в банках на зиму с аспирином

    Приготовленная на зиму по этому рецепту капуста получается хрустящей и белоснежной, как только что срезанная с грядки.Такие заготовки можно хранить одну зиму. Также этот рецепт позволит разнообразить классические заготовки на зиму и удивит тонким вкусом и гостей, и ваших домочадцев.

    Для трехлитровой банки потребуются следующие товары:

    • 1 кг. свежая белокочанная капуста;
    • 4 морковки среднего размера;
    • 3 ст. л. поваренная соль;
    • 3 ст. ложки с горкой сахара;
    • 3 лавровых листа;
    • черный перец в горшочке — 6-8 горошин;
    • 3 таблетки аспирина;
    • 1 литр воды.

    Маринование капусты в банках на зиму рецепты:

    1. Нашинкуем мытую и сушеную капусту. Морковь натираем на крупной терке, либо нарезаем соломкой. Все смешивается.
    2. На дно банки насыпать 1 ложку сахара и соли, сверху положить 1 таблетку аспирина (ацетилсалициловой кислоты), лавровый лист, перец.
    3. Измельченные продукты наносить плотными слоями. Первый слой — приправа, уже уложен. Затем добавить капусту с морковью до середины емкости.
    4. Повторить слой приправы. И снова добавляем овощи.
    5. Вскипятите воду и вылейте половину в банку.
    6. Далее продолжаем выкладывать капусту дальше. Когда банка наполнится до горлышка, в последний слой всыпать соль, сахарный песок и аспирин. Сверху выложите оставшийся перец и пряные листья. Залить все кипятком. Плотно укупорить крышкой.
    7. Накройте банки толстым полотенцем (или другой теплой тканью). После полного остывания снимаем готовые банки, чтобы они остыли.

    Кочанная капуста быстрого приготовления

    Этот рецепт хорошо подходит для такой разновидности, как цветная (или брокколи), ошпаренная в рассоле, соцветия впитывают пряности, оставаясь хрустящими и белоснежными после маринада в уксусе. Если использовать молодые, не очень крупные кочаны, то аккуратные соцветия очень оригинально будут смотреться на столе с любым блюдом.
    Можно собирать как в литровые, так и в другие бидоны. Приведенные ниже расчеты подходят для канистры объемом 3 л.

    Вам понадобится:

    • капуста цветная молодая — 1 крупный кочан;
    • горошин черного перца — 4 штуки;
    • 4 зубчика;
    • 4-5 штук лавровых листов;
    • один пучок петрушки;
    • вода — один литр;
    • 2 столовые ложки соли;
    • 3 столовые ложки сахара;
    • 1 чайная ложка уксусной кислоты;
    • 10-15 гр. лимонная кислота.

    Рецепты квашеной капусты очень вкусные:

    1. Овощи хорошо промыть под струей воды и превратиться в цветы.
    2. Налейте воду в кастрюлю и добавьте соль, сахар, лимонную кислоту. А также добавить гвоздику и лавровый лист, затем подготовленные соцветия и довести все до кипения. Убавить огонь и тушить 5-7 минут.
    3. Затем каждое соцветие отдельно нужно вытащить и остудить, а рассол прокипятить еще 5 минут.
    4. Банки для варки. Если заготовки планируется хранить длительное время, то банки лучше простерилизовать (на кастрюлю с водой ставим дуршлаг и переворачиваем банки на нем, как только дно банки нагревается, чтобы рукой нельзя дотронуться — банка готова, на литровую банку 20 минут, на три литра 30 минут).Для быстрого употребления продукт не нужно стерилизовать.
    5. На дно банки выложить перец, соцветия сложить. Заливаем все это нашим рассолом (чтобы банка не треснула, горячим рассолом лучше наливать, не касаясь ее стенок, а прямо в середину).
    6. Добавьте уксус, прежде чем закатывать крышки. Просто аккуратно опустите его сверху ложкой. Переверните банки и дайте остыть.
    7. Вкусная цветная капуста на зиму полностью готова.После того, как он настаивается в течение недели, вы можете попробовать его, если не смогли устоять до зимы.

    Помимо основного овоща — капусты, заготовки можно разнообразить другими добавками. Болгарский перец, грибы, крупные кусочки моркови (можно поэкспериментировать с целыми фруктами), яблоки и т. Д. Такие заготовки похожи на салат и их можно есть как отдельное блюдо.

    Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

    Овощи по этому рецепту лучше всего нарезать более мелкими кусочками, т.е.е. Капусту нашинковать, а перец порезать полукольцами. Также перец можно нарезать продольно соломкой. Готовится все очень быстро (от 2 до 3 часов), но на вкус остро и хрустящее. Подходит как закуска, салат, а также как гарнир к основным блюдам.

    Состав:

    • капуста — 1 крупный кочан;
    • сладкий перец болгарский — 6 штук;
    • зелень петрушки — 1 пучок;
    • вода — 250 миллилитров;
    • сахарный песок — 100-150 гр.;
    • соль — 2 столовые ложки;
    • кислота уксусная (9%) — 100 мл .;
    • масло подсолнечное — 60 гр.

    Кочанная капуста на зиму под железными крышками:

    1. Необходимые овощи следует хорошо вымыть и просушить, а после сушки мелко нарезать. Все смешать в отдельной чашке или миске, добавить петрушку. Даем немного настояться, а в это время переходим к приготовлению рассола.
    2. Налейте воду в кастрюлю. Поваренная соль. Добавить сахарный песок и кипятить пару минут, затем влить масло и уксусную кислоту.Тщательно перемешайте и выключите плиту.
    3. Залейте продукты полученным маринадом и дайте настояться не менее 2 часов.
    4. После того, как овощи настаиваются, салат можно складывать по банкам. В нестерилизованной таре продукт следует хранить в холодильнике. Если посуда стерилизована, ее можно вынести в кладовку или поставить в погреб. Хрустящий салат готов к зиме.

    В статье представлено несколько вариантов, как замариновать капусту на зиму.Вы можете выбрать любой из рецептов на свой вкус. Такие маринады очень полезно запастись на зиму. Это незаменимый вариант для поддержки иммунитета, а к весне — лучшее средство в борьбе с авитаминозом.

    Вас также могут заинтересовать рецепты, и.

    Здравствуйте уважаемые читатели. У нас сегодня очень много приготовили вкусный салат из капусты, это капуста быстрого приготовления с уксусом и растительным маслом. Приготовить капусту быстро и очень просто. Мы продаем такую ​​капусту на рынке.Одно время мне нравилась эта капуста, и я часто ее покупала, но недавно друг поделился с нами рецептом быстрой капусты. Решила приготовить этот салат дома. Получилось довольно вкусно.

    Раньше мы, но рецепт не быстрый, капусте нужно дать время бродить. В статье представлены на выбор три рецепта, так что вы можете выбрать любой. Такую капусту используют в качестве начинки для пирогов, пирогов, пельменей, для борща (если кому нравится борщ с квашеной капустой) и других блюд.

    Сегодняшний рецепт — это сочный, острый овощной салат, который можно есть как самостоятельное блюдо, например, с черным хлебом, а также подавать с шашлыками, мясом, крупами, картофелем и другими блюдами.Это капуста быстрого приготовления с уксусом, рецепт, как всегда, с пошаговыми фото.

    Время приготовления капусты более 15 минут.

    Необходимые нам ингредиенты довольно простые и доступные, но вкус капусты вас приятно удивит, ведь капуста по этому рецепту получается действительно вкусной.

    Состав:

    • 1 кг. капуста
    • 1 маленький болгарский перец
    • 1 небольшая морковка
    • 1 зубчик чеснока

    Для маринада:

    • 150 мл.кипяченая теплая вода
    • 50 грамм сахара
    • 2 ст. ложки 9% уксуса
    • 70 мл. масло растительное
    • 1,5 чайных ложки соли

    При желании можно добавить любые специи, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и т. Д. Я приготовила капусту быстрого приготовления без специй.

    Нам понадобится 1 кг капусты, я нашинковал и взвесил капусту. Еще я приготовила 1 красный болгарский перец сорта «Ратунда». Нам показалось, что перца в капусте много, так что можно ограничиться половиной.Моя морковь маленькая.

    Теперь по поводу маринада. Я вскипятила воду и остудила, вода нужна теплая, но не горячая. Еще приготовила масло растительное рафинированное, если нравится вкус масла, то масло растительное нерафинированное. Уксус надо использовать 9%, сидр яблочный 6%, взяла двойную норму (4 столовые ложки). Но когда капуста немного постояла, значит в ней не хватило кислоты, скорее всего овощи впитали уксус, а кислота вообще не чувствовалась.

    Из специй использую только чеснок, я взяла 1 крупный зубчик, если любите поострее, то можно взять 2–3 зубчика, но нам и 1 хватило.

    Взять белокочанную капусту, сочную и не жесткую. Шинкуем капусту, кому удобно. Я делал это с помощью специального измельчителя.

    Я нарезаю перец тонкой соломкой, а после очистки моркови натираю на терке для корейской моркови, но можно морковь нарезать тонкой соломкой или на обычной терке.

    Капусту кладу в кастрюлю, так будет удобнее перемешивать. К капусте добавляю соль и сахар.

    Я взвесил количество сахара на весах; Я взял 1.5 чайных ложек соли.

    Помешиваю капусту рукой, только не слишком много, чтобы капуста давала сок и стала немного мягче. Капуста немного сморщится и станет мягче. Так выглядит капуста с солью и сахаром.

    Если вы любите острую капусту, то одним зубчиком чеснока ограничиваться не стоит.

    Теперь добавляю уксус в капусту быстрого приготовления с уксусом и маслом. Решила поэкспериментировать и добавила 4 ст. ложки яблочного уксуса.

    Но мы пришли к выводу, что количество уксуса в салате нужно регулировать по своему вкусу. Такое количество уксуса не дало кислотности, но придало капусте интересный сладкий вкус.

    Добавляю в капусту растительное масло, как уже писала выше, масло рафинированное, без запаха, но вполне можно заменить нерафинированным маслом. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

    Добавьте 150 мл. кипяченая вода. Воду необходимо заранее вскипятить и остудить.Воду следует использовать теплую, но не горячую.

    Я специально сделал много фото и подробно опишу рецепт, чтобы можно было легко приготовить капусту быстрого приготовления.

    На этом этапе перемешать салат из капусты рукой, все очень хорошо и после тщательного перемешивания можно попробовать капусту на вкус. По вашему вкусу и предпочтениям можно добавить больше соли, уксуса или других специй.

    Не пренебрегайте этим шагом, так как на этом шаге вы можете отрегулировать вкус капусты быстрого приготовления с уксусом и маслом.На мой взгляд, достаточно соли и сахара. Когда дело доходит до уксуса, руководствуйтесь собственным вкусом. Вот так выглядит капуста.

    При желании в капусту можно добавить лавровый лист, душистый перец, перец горошком, гвоздику и другие специи.

    На данном этапе, на мой взгляд, уже можно есть капусту, но по рецепту сверху на капусту также нужно поставить тарелку и груз, оставив ее в холодильнике на 2-3 часа.

    Я накрыл капусту тарелкой и поставил 1.Сверху 5 литровая банка воды. Поместите капусту в прохладное место. Можно положить в холодильник, в моем случае это балкон, на улице уже холодно.

    Правда, через пару часов мы не смогли попробовать капусту, так как поехали в город по делам, вернулись поздно, так капуста ночевала на балконе, вот так выглядит капуста быстрого приготовления с уксусом на вторые сутки .

    Капуста дает много сока. Так что не оставляйте капусту надолго.Все-таки капуста это быстрая, а не повседневная. Лучше всего есть капусту сразу или через пару часов после приготовления.

    В целом считаю, что употреблять эту капусту нужно практически сразу, нельзя давить, потому что когда я смешал капусту и попробовал ее, капуста уже была то, что мне нужно. Но я решил пойти по рецепту и поставить под гнет. Но в любом случае получилось вкусно.

    Выложите капусту в миску и подавайте.Как сказал мой друг, поделившийся с нами рецептом капусты быстрого приготовления, чем дольше стоит капуста, тем она вкуснее. Но из килограмма капусты выходит не так много готового продукта.

    Подавать капусту без рассола. Но можно хранить готовую капусту в банке в холодильнике. Заготовлять капусту на зиму не советую, так как это капуста быстрого приготовления с уксусом, и всегда можно сделать свежую порцию салата. И на вкус он больше похож на квашеную капусту.

    Можно посыпать салат свежей зеленью, укропом, петрушкой или зеленым луком.

    Теперь попробуем салат. Вкус действительно интересный и довольно пикантный, чувствуется вкус и аромат сладкого болгарского перца.

    На мой взгляд, очень вкусной оказалась капуста быстрого приготовления. Я бы даже сказал по вкусу капуста не овощная, а даже фруктовая. Капуста получилась очень сочной.

    Вам не нужно долго ждать, готовьте и подавайте практически сразу. Это прекрасная холодная закуска к разным блюдам и как самостоятельное блюдо.Такая капуста вполне подойдет тем, кто соблюдает голодание, или вегетарианцам, овощи полны полезных витаминов.

    Приятного аппетита!

    Facebook

    Твиттер

    В контакте с

    Google+

    Как готовить

    ⋆ Характеристика сорта перца Гогошара ⋆ 🌼Farmer

    Перец Гогошара — сорт, выведенный молдавскими селекционерами. Относится к растениям томата.

    Содержание

    1. Описание
    2. Описание куста
    3. Описание плода
    4. Преимущества и недостатки
    5. Уход
    6. Уход за рассадой
    7. Полив <
    8. Рыхление <
    9. Подборка
    10. Кормление <
    11. Температура
    12. Последующий уход
    13. Болезни и вредители
    14. Заключение

    Перец Гогошары

    Гогошары объединяет множество разновидностей круглого перца.Все они похожи и между собой. Может немного отличаться по форме и вкусу. Но они выращены и за ними ухаживают одинаково.

    Описание

    Среднеспелый сорт. После полного прорастания до фазы технического созревания от плодов проходит около 110 дней, и овощи этих видов также называют ратундами. Именно под этим названием стоит искать в магазинах.

    Сорта перца Гогошара:

    • Ратунда
    • Рубин 2;
    • Merishor;
    • Оленка;
    • местный Гогошар;
    • Гибридная конфета;
    • Гибрид Оленька;
    • Золотой юбилей;
    • Apple Spas;
    • Золотая Тамара.

    Необходимо выращивать в местах, удаленных от произрастания горького и сладкого перца. Ведь культура легко опыляется и может приобрести необычный вкус. Участок должен быть освещен и защищен от ветра и сквозняков. Хорошими предшественниками для перца являются свекла, огурцы, лук, морковь. Картофель и помидоры — это плохо, потому что растения поражаются теми же болезнями, которые хранятся в почве.

    Земля под возделывание должна быть легкой, рыхлой, водопроницаемой. Лучшим выбором будет суглинок с добавлением перегноя.Выращивается в открытом и закрытом грунте.

    Описание куста

    Растение стандартное, приземленное. Имеет небольшие размеры: высота куста достигает 50 см, ширина — 45 см. Листья округлые, на кончиках заостренные. Цвет их темно-зеленый. Из-за небольшого роста урожай лучше выращивать в теплицах и пленочных тоннелях.

    Описание плода

    Перцы имеют округлую форму, приплюснутые, напоминают шарики или маленькие тыквы. Крупные — масса 50-130 г.Имеют 4 камеры, ребристые. Толщина стенки 7 мм. Овощи в зависимости от вида могут быть разного цвета: зеленого, желтого, красного. У некоторых он необычный: фиолетовый, бордовый, черный. Благодаря мощному стеблю многие овощи направлены вверх. Мякоть плотная, сочная, мясистая. Вкус сладкий, горечи нет. Используют в свежем и переработанном виде.

    Достоинства и недостатки

    Сорт перца Гогошара имеет ряд положительных характеристик:

    • высокая урожайность;
    • фруктовость плодов;
    • хорошая сохранность;
    • транспортабельность;
    • низкая калорийность;
    • полезность — содержит витамины группы B, PP, C и множество микроэлементов;
    • Возможность дозревания в рыхлительной мельнице.

    Есть и минусы: плохо переносит засуху, подвержен определенным болезням и вредителям. С стеблями нужно быть предельно осторожными, потому что они очень хрупкие.

    Уход

    Перец нуждается в уходе

    Перец Гогошары необходим для обеспечения оптимальных условий выращивания. Они залог высокой урожайности.

    Уход за рассадой

    Растение выращивают рассадным способом. Чтобы вырастить крепкие и здоровые саженцы, за ними нужно правильно ухаживать.Этот процесс включает в себя следующие мероприятия:

    • полив;
    • рыхление;
    • дайвинг;
    • кормление;
    • , обеспечивая необходимую температуру и освещение.

    Полив

    Полив частый, но умеренно, при подсыхании верхнего слоя почвы. Вода должна быть теплой, отстоянной.

    Рыхление

    Рыхление нужно проводить очень осторожно, чтобы не задеть корни. Его не делают, если ростки меньше 1-2 см.

    Dive

    Gogoshary перец относится к тем растениям, которым требуется пикировочная рассада.Его получают, когда у ростков 2-3 настоящих листочка. Этот процесс важен, потому что у растения формируется сильная корневая система. Необходимо соблюдать осторожность, чтобы не повредить чувствительные корни.

    Подкормка

    Удобряйте рассаду через 12-14 дней после появления всходов. Для этого используются жидкие комплексные удобрения. Их используют строго по инструкции.

    Температурный режим

    В описании сказано, что рассаду нужно выращивать в тепле, потому что перец Гогошара относится к растениям, которые его очень любят.Всходы прорастают при 25-26 ° С, тогда можно поддерживать показатели на уровне 18-22 ° С. Температуру понижают постепенно, чтобы не было резких перепадов. В противном случае саженцы могут замедлить свой рост или полностью погибнуть. За две недели до посадки рассаду необходимо закалить. Для этого емкости с ними ежедневно выносят в затененное место на 1-2 часа.

    Уход после посадки

    Чтобы культура не сбрасывала завязи и цветки, необходимо предупреждать пересыхание почвы.Его нужно регулярно увлажнять. Между рядами также можно поливать теплой водой, чтобы повысить влажность.

    Обязательно рыхлить почву, но осторожно, чтобы не повредить корни, потому что они неглубокие. Вместо рыхления можно делать мульчирование. В качестве мульчи используют солому, опилки, сушеную траву. Уложить слоем в 2-3 см.

    Также стоит периодически прополку. Сорняки вырывают только в междурядьях, возле корней этого делать нельзя.

    В описании сорта сказано, что перец Гогошара нуждается в подкормке.Осуществляется в 3 этапа:

    • после посадки на постоянное место;
    • в период цветения;
    • во время появления плода.

    Удобрение азотными, комплексными, фосфорными агентами. Дозировку нужно определять строго по инструкции, чтобы не навредить корням сладкого перца.

    Растению требуется подвязка, т. К. Плоды довольно крупные. Они сильно нагружают куст. Собирая овощи, нужно придерживать плодоножку, чтобы не повредить куст целиком.Первые овощи собирают, когда они находятся в фазе технической спелости.

    Болезни и вредители

    Поскольку этот сорт болгарского перца подвержен болезням, при необходимости следует принимать профилактические меры или лечение. Культура поражается различными видами гнили, грибов, колорадских жуков, слизней, тлей. Из-за них сладкий перец замедляет свой рост или погибает.

    Правильное ведение сельскохозяйственных процессов станет хорошей профилактикой болезней. Также после сбора урожая с участка удаляются все растительные остатки.Перед тем, как высадить семена, их маринуют.

    Из органических продуктов используют золу и мел. Периодически присыпают сладкий перец.

    В лечебных целях распыляют инсектициды. Обработку проводят 2-3 раза за сезон с интервалом в 3 недели. При грибковых заболеваниях применяется 1% -ная бордосская жидкость. Перед цветением опрыскивают Оксихомом: на 10 л воды дают 2 таблетки. Зараженные плоды сжигают или закапывают.

    Слизней и жуков можно собирать вручную.Также погибают яйца вредителей.

    Как вырастить перец ГОГОШАР ТУР? 🌱 Особенности выращивания перца F1 🌱

    КАКОЙ ПЕРЕЦ ВЫБРАТЬ? СОРТ ГОГОШАР ОЛЕНКА. Отзыв Ольги Черновой.

    Перец ратунда (гогошар) Перец Ратунда (гогошар)

    Заключение

    Гогошарский перец интересен дачникам своей необычной формой. Правильный уход обеспечит щедрый и здоровый урожай. Крупные мясистые плоды приятны на вкус и являются источником многих витаминов.

    Aeonelas (премьер) — GemStone IV Wiki

    Официальная энциклопедия GemStone IV.

    Эонелас
    Гонка Сильванкинд
    Культура Сильван
    Класс Клерик
    Профессия Подмастерье
    Религия Аркати Деист
    Принадлежность (а) Гильдия клериков, Та’Ваалор
    Распоряжение Возбужденный, веселый
    Поведение Энергетик
    Наивысшая сила Открытый
    Самая большая слабость Наивный
    Привычки Wine-o
    Хобби Коллекционирование религиозных идолов
    Лайков Культура, Путешествия
    Дизлайки Холодная погода, Хмелевое пиво
    Страхи Тесты, Луукос
    Лояльность Аркати
    Лучший друг Ракшаквана, Джалодг
    Супруг (а) Нет
    Любимый Нет

    Эонелас — сильванкиндский священник, который ищет знак от Аркати, чтобы определить, кто наделит ее силами, чтобы успешно стать полноценным священником, который воскрешает мертвых, женится на людях, и оказывает военную помощь эльфийским нациям в виде различных талантов, которые предоставляют клерики.Она окончила богословский колледж Та’Ваалор в Гильдии священнослужителей, получив военную службу.

    Эонелас всегда был любознательным и предприимчивым ребенком. Ее родители оба — эльфы из рабочего класса. Ее мать, уважаемая целительница, набожная деистка Аркати, дала ей одобрение, когда Эонелас спросил ее, может ли она изучать теологию в одном из «больших эльфийских городов». Ее отец — амбициозный эльф, завоевавший большое уважение в своем сообществе как охотник и как кузнец клинков и стрел, и одобрил ее решимость оставить свой след в мире, даже если он находился за пределами территории лесов.

    История

    Время, проведенное Эонелас вне дома своих родителей, подробно описано в серии историй, перечисленных ниже.

    Внешний вид

    Вы видите Эонелу Богослова.

    Похоже, она сильванкинд из Тайестерона Д’Аранала.

    Она ниже среднего. На вид она очень молода. У нее миндалевидные золотые глаза и алебастровая кожа. У нее длинные, окрашенные на солнце светлые волосы, которые ниспадают каскадом слегка отливающей золотом занавески.У нее изящное лицо, тонкий, изящно расширенный нос и отсутствующий зуб. У нее фальшивый корявый золотой зуб, едва заметный во рту.

    Она в хорошей форме.

    В правой руке она держит крепкий рунический посох.

    На ней голубой хламис с золотой отделкой, украшенный декоративной фибулой, заколка с окаменевшей булавкой в ​​форме солнца, кожаная сумка через плечо, кожаный патронташ шафраново-желтого цвета, туника из натурального хлопка с кожаной отделкой, кольцо из гладкой сезонной яшмы. с завитками лазурного и кобальта, ледяным синим тканевым мешком, шелковой юбкой с запахом из гиацинта с бахромой, украшенной цветами, и парой синих кожаных сапог с мифриловыми пряжками.

    Художественная литература

    Дневник Эонеласа: история драгоценного камня

    ЧАСТЬ 0: ONAR

    Я пишу из своей комнаты здесь, в Та’Ваалоре, для студенческой работы, мне сказал, что это будет хорошей идеей для меня здесь, друг из гильдии клериков. Меня зовут сестра Эонелас, я священник-подмастерье, тоже паломник из «лесов» или «благородных угодий», как некоторые из вас любят называть их. Без обид, мне там не понравилось больше, чем тебе. Семья прекрасна и все такое, и природа прекрасна, но я хотел культуры, о чем читал в нашей библиотеке.Говорят, то же самое, что тысячи лет назад вызвали наших кузенов из леса.

    Моя семья очень набожна ко всем Аркати, к каждому до единого. Моя мать всегда говорила: «Уважайте их всех, Эон, они все здесь по какой-то причине, даже если мы не можем этого увидеть». Несмотря на это, я все еще не чувствую тяги к тому или иному, поэтому мой клерик сказал мне, что я должен некоторое время бродить, посещать разные святыни и храмы, пока я что-то не почувствую, не увижу что-то, знамение или видение.Я решил, что буду рыскать по земле сверху донизу, посещая каждый благословенный и проклятый храм, с которым сталкивался, пока один из них не решил забрать меня с реповой фермы. . В настоящее время я живу в красивом и удивительно дружелюбном Та’Ваалоре. Другой город, чем пристань, и хотя я подозреваю, что это из-за того, что меня жалко, они не перестанут кормить меня интересной едой. Охранники сначала были немного напуганы, но я ценю безопасность и защиту города.

    Мои охотничьи навыки были привлечены местным меховщиком, который без конца нуждается в дешевой коже, которую поставляет разросшаяся популяция грызунов в катакомбах.В свободное время я болтаю об этом в местном храме и гильдии священников, изучая все, что могу, у более опытных. Мне сказали, что хорошее начало для моих поисков благосклонности Аркати — это опубликовать правдивую и, возможно, несколько лестную информацию о моем опыте в каждом святилище, храме или с каждым священником.

    Начну сначала, года полтора назад. Я не сразу начал свой квест, я решил немного развлечься с друзьями, которые отправились со мной.Мы поехали в Венимер, ближайший к моей родине большой город.

    Сначала мы остановились на пляже, так как я раньше не видела океана, я заперлась в лачуге со своим тогдашним парнем Тивьериидом. В итоге нам пришлось переехать, потому что мы не могли позволить себе арендную плату. У него есть умение строить укрытия и находить для нас еду, но, к сожалению, Аркати его мало интересуют. Когда местные рыбаки рассказали мне о старинном святилище в древней примитивной пещере, посвященном «богу смерти» Онару, я не мог упустить возможность посетить его.Тивьериид страдает клаустрофобией, поэтому мы расстались, и после нескольких месяцев, проведенных там, большинство моих друзей вернулись в лес. Вот запись из моего дневника того времени:

    В таинственных Мшистых пещерах недалеко от прибрежных скал пристани Венимера странные раздутые газообразные твари, которых местные жители называют «шепотом», и по-настоящему темный висан из бестиарийских фолиантов, плавают, нетерпеливо хватаясь за все мясистое или металлическое, что попадает в зону досягаемости. их короткие руки. Глубоко в пещерах находится древний мост, высеченный из камня, который ведет через большой подземный бассейн к столь же древнему каменному алтарю.Ни один высан не решится перейти узкий мост.

    Сцена жуткая. Семь каменных монолитов сложены в треугольник. Архитектура монолитов настолько старая, что никто не помнит, откуда она взялась, для жителей Венимера она всегда была там — для тех, кто знает. В пещере расположены природные горячие источники, и предполагается, что в них жили древние гуманоиды, пользуясь естественной защитой пещеры и теплыми источниками. Доказательства этого заключаются в вырезанных инструментами вентиляционных отверстиях над горячими источниками, а также в самой святыне, дата которой не указана.Ходят слухи, что пещера позже была возвращена и стала убежищем для пиратов и бутлегеров, пока элементалы не изгнали их. Хотя их достаточно легко избежать для опытного путешественника и такой кровавой охотницы, как я, висан представляет собой серьезную неприятность и опасность для большинства отдыхающих или искателей любопытства. По слухам, в этом районе тоже есть орки, хотя я ни с кем не сталкивался.

    Здесь находится гравюра на дереве: <Семь монолитов образуют грубый треугольник в этой комнате. На вершине камней размещены тонкие деревянные балки с растущими на них светящимися лозами.Странный навес и безмолвные каменные стражи, кажется, придают святыне мрачное чувство безопасности. Вы также видите высеченный обсидиановый алтарь, узкий каменный мост и черную как смоль дыру.>

    Хотя вы не можете сказать по картинке выше, монолиты украшены сломанным белым черепом, жестоким и зловещим символом Онара, эпитеты которого включают «Месть богов», «Обсидиановый клинок», «Божество». Покровитель убийц »,« Ужасная рука Эоргины »,« Князь смерти »,« Рука Темной леди »,« Нюхатель света », и в отношении его руки в обучении Человека делать орудия смерти,« Даритель клинков »

    Эльфам никогда не нравился Онар так сильно, как людям.Некоторые сказали бы, что Кай — бог эльфийских солдат. Возможно, уместно, что в одной из их старых народных сказок он изображен как ужасный злодей, которого послали убить какого-то примитивного народа за использование огня (в некоторых случаях предоставленного Фаш’ло’наэ). Миф менялся с течением времени, сначала это была сказка о первобытных людях, теперь это обычно слегка завуалированная расистско-моралистическая история о том, почему люди плохие и не должны иметь оружия или огня, рассказанные детям. В сказке люди, люди или наэ, удивляются, когда один за другим каждый, кто использует новый дар огня, погибает, перерезав себе горло.

    Сбитый с толку и простой народ, человек или эльф, как рассказывается в сказке, конечно, смотрят на смерть как на знак того, что огонь был ответственен за смерть, еще не осознавая потенциал убийства (абсурдно, но наша история была жестокой. с самого начала, но ведь это сказка). Одна умная женщина видит истину и тем самым заслужила право владеть клинком Онара, обсидиановым кинжалом.

    Эта неразбериха — отличительная черта Онара, да и самой Смерти.В некотором богословии аморфная форма, приписываемая Онару, связана с бесформенной сбивающей с толку тьмой, испытанной сразу после смерти. Те, кто пережил смерть и дожил до того, чтобы рассказать эту историю с помощью инструментов Лорминстры, хорошо знают это место.

    Но это не только витиеватое богословское размышление. Широко задокументированные случаи с участием свидетелей владения онарианами утверждают, что он выглядит именно таким. Я верующий, любой, кто думает, что Онара не существует, в моей книге дурак.Иногда показания свидетелей приукрашиваются красными глазами, иногда нет. Он очень загадочный, очень тонкий парень, почти кошачий, если бы не его механическое, бесчувственное намерение. Следует задаться вопросом, каковы могут быть мотивы такого существа. Что же он хочет? Я не мог найти настоящих онарианских священников в Лендинге, только теологи, которые относились к нему серьезно. Оказывается, никто из них на самом деле лично не видел владений Онария.


    Но инциденты не редкость.Например, в городе Wehnimer’s Landing в течение 5100 года серия инцидентов, в которых отважные убийцы убивали людей средь бела дня в местной таверне, стала настолько распространенной, что побудила провести специальное расследование этого явления. К месяцу Лумнеа число погибших возросло до 23 случаев убийств с участием нескольких свидетелей, и это были только те случаи, о которых было сообщено констеблю.


    В каждом отчете без исключения убийца описывается как черная фигура, причем некоторые из них подробно описывают убийц как имеющих внешность, похожую на черный туман, другие описывают его как фигуру, впитывающую весь свет вокруг себя.Только двое из убийц были когда-либо идентифицированы конкретно, один из них был прикреплен к известной фигуре преступного мира, известной как Блейдс, которая, кажется, просто носит много черного. Другое оказалось вовсе не убийством, местный персонаж Фендрила, Сетциер фон Эвенлор, показал свой плащ местному крестьянину, у которого сразу случился сердечный приступ, и он умер по причинам, не задокументированным в доступных архивах. ФонЭвенлору не было предъявлено обвинение. Остальные 21 дело еще не раскрыты и имеют все признаки убийства Онарианца.


    Онара всегда высоко ценили в самых разных кругах, от солдатских палаток Турамзырской Империи до залов гильдий-изгоев, и даже в судебных инстанциях его право владения признается в случаях убийства. Считается, что его знание Смерти не имеет себе равных и высоко ценится теми, кто занимается боевыми искусствами.


    Другой аспект Онара, который часто остается совершенно незамеченным теми, кто его боится, заключается в том, что он не без оснований убивает смертных.Вот почему я не побоялся провести ночь в святыне. Аналогия, которую можно провести между этим невидимым рассуждением и темной причинностью жизни, очевидна. Есть неизвестные причины, на которые мы не можем рассчитывать, таинственные перемешивания социальных сфер, которые мы не можем понять, пока не станет слишком поздно. Погружение в странное и неизведанное — это как в хаосе учиться впервые пользоваться огнем, знание, которое приведет к таинственному падению, которое мы не сможем постичь, пока оно не обрушится на нас.И во многих случаях, возможно, как в народной сказке, падение произойдет не из-за самого новообретенного дара, а из-за другого вмешательства в целом. Это общество.


    Таким образом, Онара также можно было назвать Мастером бессознательного невежества, заклятого врага, который преследует всех нас. Это напоминание о том, что нужно осознавать окружающий мир и не привлекать к себе неправильного внимания, и даже вообще избегать какого-либо внимания в случае, если мы упустили что-то ужасное. Примитивные окрестности, в которых находится святыня, навязчиво красивы, они перекликаются с древними временами, когда наши предки боролись с враждебным миром, в тот же период времени, в котором разворачивается старая сказка.

    Но здесь я пытаюсь привлечь внимание одного из самых опасных существ Элантии, делая это совершенно бессистемно. Я подозреваю, что даже написав это, я вызову гнев какого-нибудь невидимого врага где-нибудь, который выйдет наружу только для того, чтобы ударить меня.


    ………………. (¯` ‘• .¸ § ~ * При поддержке Гильдии клириков, Та’Ваалор, Северный путь Симаерслаэн * ~ § ¸. • ‘´¯) ……………….


    ø¤º ° `° º¤ø, ¸¸, ø¤º °` ° º¤ø, ¸¸, ø¤º ° Рабочие стипендии Доступны для малообеспеченной эльфийской и лесной молодежи! º¤ø, ¸¸, ø¤º ° `° º¤ø, ¸¸, ø¤º °` ° º¤


    ………………………………………-: ¦: ПРИСОЕДИНИТЬСЯ- : ¦: KOAR’S-: ¦: ARMY-: ¦: СЕГОДНЯ! …………………………….. ………..

    ЧАСТЬ 1: КАИ

    <Размещено в местной гильдии клерикалов среди сотен других листовок и объявлений.>

    Весна, и я уже несколько месяцев здесь, в Та’Ваалоре. Каждый день я хожу в храм на несколько часов, чтобы медитировать и прислушиваться к голосу или знаку богов, что я должен стать их учеником. Сам храм красив.Неправда то, что они говорят о та’ваалорианах, они иногда отстранены и серьезны, но имеют в виду добро, и у них есть свой собственный стиль веселья. Мысль о толстых городских стенах между мной и призрачным кладбищем снаружи, которое, по слухам, полно проклятой нежити, — очень приятная мысль, когда я спрятался ночью. Я живу в маленькой симпатичной комнате для студентов-богословов у гильдии клерикалов внизу, так что это очень близко, и это удобно.

    Сам храм захватывающий и древний.Боги снаружи тоже красивы, красивы, и чувство безмерной силы и величия захлестывает человека, захваченного святостью совершенства искусства. В магазине священника есть удивительная огромная статуя золотого дракона, и я нашла там маленькое хрустальное ожерелье дракона. Если вы находитесь в Та’Ваалоре, этот магазин просто необходимо посетить, там есть практически все, что касается селезней и всего Лябо Аркати.

    За пределами храма статуи Коара и Эонака немного напоминают мне моих дядей: стоические, занятые, всезнающие и ответственные.Кай напоминает мне моих братьев. Я прошел небольшую боевую подготовку с товарищем-подмастерьем, не знаю, чем он на самом деле занимается, но его зовут Равикта. Он предложил мне изучить Кая. Я как-то забыл во время учебы, что Кай известен своими навыками драки, и я тренировался для этого, потому что чертовски хорош в борьбе, особенно когда я бью своих старших сестер. Если я когда-нибудь пройду через капюшон подмастерья, возможно, я смогу позволить себе Молот Кая. Корона позволит мне выплатить стипендию в семинарии, если я проведу год, ухаживая за мертвыми в Та’Ваалоре после прохождения тестирования.

    Я скучаю по семье, но я очень рад следовать своему призванию. Меня душила скука дома, я только охотился за зимней кладовкой и иногда смотрел, как мой отец готовит зелья и вино из бузины. Это не для меня. Я буду ценить их больше, когда вернусь и приеду в гости, как и планирую каждое лето. Здесь оживают все мои занятия, и меня окружают люди моего возраста, которые хотят быть частью этого мира.

    Девушка, с которой я делю студенческую комнату, тоже священнослужитель, как и большинство обитателей общежитий.Человек в коридоре немолод, он старый ваалорианец, но он устроил меня на работу в катакомбах, помогая городу разобраться с грызунами в тех древних подземных ходах. Это совсем не похоже на охоту в лесу, и я действительно мог бы использовать хорошую гончую, чтобы вытащить негодяев из нор, в которые они успевают забраться. Я не заходил слишком глубоко в катакомбы, но я уже обнаружил некоторые очень странные вещи. Старая резьба и другая графика на стенах. Кажется, сюда время от времени забредают молодые, потому что я слышу вдалеке голоса смеющихся детей.

    С тех пор, как я начал медитировать в храме, я не получал никаких знаков или видений, указывающих на то, что Аркати приняли меня, но я чувствую себя там принятым, если это имеет смысл…. как будто они безразличны к моему делу, но все равно несут ответственность за меня. Это не совсем то, на что я надеялся приехать в Та’Ваалор, хотя мне, конечно, очень повезло, и я очень благодарен своим покровителям, отсутствие Аркати давит на меня. Хуже того, каждый раз, когда я хожу на уроки религии, нас заставляют объявлять о нашем Аркати.Большинство студентов здесь — ваалорианцы, обучающиеся боевой поддержке вооруженных сил. Иногда, когда учитель выходит из комнаты в чрезвычайной ситуации или чтобы что-то принести, в то время как нам предоставляется возможность почитать про себя, все они сразу же вскакивают, чтобы расчистить парты, чтобы создать борцовский ринг, и выставляют охрану снаружи, чтобы следите за мастером. Они не должны этого делать

    Прокламации одни и те же каждый день, когда хозяин, отец Малфилоориус, просит нас объявить о нашей верности Аркати в упорядоченном военном стиле: «Кай.»,« Кай ». «Кай!» «Кай !!!» и так далее, в крещендо, до тех пор, пока не появятся «КАЙ», «КАЙ!», «КАААИИИИИИИИИИИ» — это продолжается несколько мгновений, как вы видите, пока последние несколько учеников не начнут буквально кричать. Учитель каждый раз закатывает глаза. Это очень забавно. Затем глубокое «КОАР!» от волка-одиночки — рыжеволосый красавчик, но по большей части держится особняком. Они не очень интересуются мной и даже немного дразнят, но я могу сказать, что им меня жаль. Я вообще не могу их винить. Не знаю, почему мы остались в лесу.Поскольку я Сильванкинд, они, конечно, ставят меня на последнее место, и я не возражаю, потому что нет гордости в том, чтобы кричать «НЕ РЕШЕНО!» как какой-то идиот посреди всего этого.

    Но я говорю это нормально, и никто не обращает на это внимания, за исключением нескольких любопытных взглядов в первый день, так что это терпимо. Мне сказали, что в армии есть даже лесной разведчик. В первый день в классе Ралор, мальчик рядом со мной, сказал мне об этом, и другие присоединились, чтобы выразить восхищение полезностью Сильвана в профессии разведчика.Это заставило меня почувствовать себя желанным гостем, так как я очень нервничал из-за того, что мои одноклассники меня не любили. Я просто нервничал и бояться было нечего.

    Я с нетерпением жду, когда меня выберет Аркати, в то же время я боюсь, что этого никогда не произойдет, или меня откажут, или мне это не понравится. Мне сказали, что большинство людей, которые продолжают жить, пока я, в конечном итоге становятся клериком Вольна, поскольку он примет любого, кто принесет клятву. Я боюсь нежити, поэтому откладывал это. Если я не получу знак через месяц, я пойду в Вольн и подпишусь на их программу, якобы они отправят более опытных участников на первые несколько охоты для обучения.Не жду этого.

    Несмотря на всю мою рукопашную схватку, все ожидали, что в конце концов Кай выберет меня, но этого еще не произошло. Все они побуждают меня приходить на занятия боевыми искусствами каждые выходные, и я немного поехал, но мне больше интересно исследовать западные дебри, полные странных существ. Я поймал в поле несколько змей, и они были совсем не похожи на домашних, ярко-зеленые с голубыми глазами.

    Возможно, в следующий раз, когда я напишу, у меня будет божественный наставник, но пока похоже, что мне все еще не повезло.Я надеюсь, что этот журнал поможет моим однокурсникам в их путешествии, и, пожалуйста, простите мой знакомый стиль, если я кого-то обидел, я еще не знаком с обычаями этого мира и очень невежественен.

    ………………. (¯` ‘• .¸ § ~ * При поддержке Гильдии клериков, Та’Ваалор, Северный путь Симаерслаэн * ~ § ¸. • ‘´¯) ……………….


    ø¤º ° `° º¤ø, ¸¸, ø¤º °` ° º¤ø, ¸¸, ø¤º ° Рабочие стипендии Доступны для малообеспеченной эльфийской и лесной молодежи! º¤ø, ¸¸, ø¤º ° `° º¤ø, ¸¸, ø¤º °` ° º¤


    ………………………………………-: ¦: ПРИСОЕДИНИТЬСЯ- : ¦: KOAR’S-: ¦: ARMY-: ¦: СЕГОДНЯ! …………………………….. ………..

    ЧАСТЬ 2: ЛУУКОС

    Я не хотел писать эту запись, но здешние клерики сказали, что это хорошая идея, чтобы помочь мне избавиться от лжи. Не знаю, что это может быть, но звучит не очень привлекательно.


    Произошла ужасная вещь. На мой взгляд, самое худшее, что могло случиться. Моя душа в смертельной опасности. Из моего слепого любопытства вкупе с желанием привлечь Аркати я глупо и импульсивно помолился Пожирателю душ случайно.Нет слов, чтобы выразить сожаление, которое я испытываю по поводу того, что произошло потом и произошло с тех пор.


    Я уверен, что сейчас я проклят. Темные мысли, которые закрадываются в мою голову, пока я лежу в постели по ночам, — это не только мое воображение, они — сгусток в моей душе. Божественный или небесный знак, который я искал, чтобы сообщить о своей судьбе, наконец проявился как знак чистой слепой ненависти ко мне. Мало того, что мой таинственный Аркати меня не видит, те, кто видят меня, ненавидят меня.


    Один из учителей сказал мне, что они видели намного, намного хуже среди младших классов, и из одной из старых клерикальных семей Та’Ваалора им пришлось разрушить культ подростков-втуллианцев, которые были пытаясь пожертвовать своей сестрой ради благосклонности, чтобы поступить в престижный военный учительский класс.Я не заходил так далеко, но знание того факта, что есть намного хуже, чем я, похоже, не очень помогает.


    Я постараюсь объяснить, как это произошло, чтобы другие студенты не совершили ужасную ошибку, которую совершил я. Я отдыхала в парке в Ваалоре, где все хитрые женщины сидят, чтобы заниматься своим травничеством и эмпатической магией. У меня была проблема с рукой, но она была покрыта шрамами от магических трав, которые я ел в поле, так что эмпаты ничего не могли с этим поделать.Одна из девушек в парке пожалела меня, поэтому она дала мне несколько своих лечебных трав, которые встречаются довольно редко, чтобы я мог снова пользоваться своей рукой. Поэтому я сидел и смотрел, как заживает моя рука, наблюдая за проходящими мимо людьми, гадая, стоит ли мне пойти в храм и помолиться. Особенно меня беспокоило отсутствие у меня божественного покровителя.


    Я заметил, что родственники подошли к одному из эмпатов, он выделялся, потому что был темнокожим, как Фэендрил, о котором я слышал и видел картинки в книгах, я не мог сказать, был он или нет.На бронзовом медальоне он носил символ в виде маленькой зеленой змеи.


    В моей семье мы знаем Луукоса как пожирателя душ, и у меня нет никаких иллюзий по этому поводу. Моя мать говорит, что его цель — научить нас уважению и наказать злодеев. Мой отец не согласен, говорит, что Луукос идиот, да, дурак, Аркати сошедший с ума. Он молится Ястону, потому что, по его словам, «по крайней мере, он один из нас». и «Госпожа слишком занята, нам не нужно беспокоить ее своими обидами», что означает нашу мать, Имаеру.Никто больше не будет говорить об этом, чтобы не разгорелась ссора.


    Я поздоровался с ним, потому что мое любопытство покинуло меня, и я хотел спросить его о символе, который он носил. Я слышал о людях, поклоняющихся пожирателю душ, но сам никогда не видел. Он повернулся и посмотрел на меня, и я почувствовал жар в груди, как будто кто-то засунул туда горячий кусок еды, например, когда вы откусываете слишком большой кусок чего-то, и он не проходит полностью. Это лучшее, что я могу описать.Не знаю, что это было.


    Мне сразу пришла в голову проклятая молитва, которую я никогда не произнесу вслух никому в Ваалоре: «Лорд Луукос, пожалуйста, пошли мне знак, что ты хочешь, чтобы я работал на тебя, если это знак, который ты мне послал». Ведь темнокожий эльф появился сразу после того, как лечили мою руку. Я даже не знаю, что заставило меня молиться так глупо, будь то мой собственный глупый мозг или что-то еще, но это сразу сработало. Произошла самая ужасная вещь: дама, которая была так добра ко мне, упала замертво через секунду после того, как эта мысль пришла мне в голову.


    Сердце забилось у меня в горле, и я чуть не упал в обморок от ужаса. Я думал, что все смотрят на меня, и закричал: «О нет, я убил ее!». Все сразу это отрицали. Но как они могли знать? Призрак женщины решил, что это ее собственная вина, слишком большая потеря крови, слишком быстрое исцеление, но я знал лучше. Это Луукос жестоко ответила на мою молитву, заставив ее забыть о себе или что-то в этом роде.


    Я повернулся и побежал, хотя не хочу этого признавать.Я побежал обратно к алтарю Каара и час помолился там, прежде чем отправиться домой. На следующий день на уроке религии учитель заметил, что у меня покраснели глаза прошлой ночью, и попросил остаться после разговора. Я не хотел рассказывать ему, что случилось, но я не знал, что еще делать.


    Его оттолкнуло то, что я сделал, я мог сказать, но он не сказал этого, он просто сказал мне перестать молиться Луукосу и сосредоточиться на учебе. Не помогло то, что я поспорил с ним и сказал, что я * не * молюсь Луукосу, во всяком случае * обычно *.Он также подумал, что было бы неплохо на время отделить меня от класса, поэтому меня отправляют с более старшим классом на производственную экскурсию в Солхейвен.


    Я полагаю, это следует рассматривать как наказание — гильдия клерикалов требует, чтобы ученики были знакомы хотя бы с одним иностранным городом, чтобы получить опыт путешествий для сражений, они учат нас ходить неделями подряд, а затем брать на себя острие. они идут куда-нибудь, что должно быть забавным, но не очень многие ваалорианцы хотят ехать в Солхейвен или какой-либо из западных городов.Дело в том, что Гильдия клериков не полностью управляется ваалорианцами, у них есть собственная администрация, поэтому у них действительно есть поездки, которые проводятся туда, хотя и не так часто, как в других городах. Это действительно создает проблемы для посещающих священников, которым необходимо вернуться домой, поскольку это опасное путешествие, и нельзя идти в одиночку, если они не очень героичны. В итоге они остаются месяцами, ожидая пополнения состава, а затем остается около нескольких недель пути до Солхейвена. Молодые гильдии наказываются удалением.


    Старшие ученики умеют маршировать и использовать свои заклинания, а я нет, но старший рейнджер заверил меня, что он не оставит меня позади. Кроме того, я много раз участвовал в быстрой охоте, так что, думаю, мне не составит труда не отставать.


    Мне также сказали присоединиться к Ордену Вольна. Я пошел к гроссмейстеру, и он был очень добр ко мне. Послушники дали мне расписание и сказали, чтобы я снова встретился с ними после того, как я посетил несколько охот. Это меня напугало.Мне не хватило смелости пойти на охоту на кладбище. В любом случае, до следующего года мне не нужно идти на охоту на нежить. Я очень переживаю по этому поводу. Мне кажется, что Луукос проклял меня, и теперь, когда я испорчен, ни один Аркати не поможет мне.


    Такова участь сильвана, который осмеливается покинуть лес. Я буду в порядке. Сейчас я слишком измотан кошмарами и бессонницей, чтобы волноваться из-за Солхейвена — по слухам, у них одни из лучших храмов в мире, финансируемые человеческими императорами и императрицами.У них даже есть храмы лордов Лорнона. Мастер здесь говорит: «Они по глупости полагают, что строительство тщательно продуманных храмов темного Аркати положит конец их бессознательному кровопролитию и неповиновению Коару. Что ж, время доказало, что это не так, это только усугубляет ситуацию ».


    Я не знаю всего этого, но я, например, буду особенно рад получить немного свежих морепродуктов вместо имеющихся здесь маринованных и сушеных продуктов — свежая рыба здесь слишком дорога.Я могу жить на манновом хлебе, но было бы неплохо хоть разок съесть немного недорогой еды.


    Говоря о манновом хлебе, я пытаюсь и, к сожалению, продолжаю производить эти ужасные маленькие семечки, покрытые смесью сладкого и перца. Они действительно ужасны. Я нашел гнома, которому они понравились, но вы знаете, какие они есть. Я молился Коару, чтобы он дал мне возможность испечь простой манный хлеб, чтобы я мог хоть что-то сделать правильно. Все остальные ученики в моем классе умеют делать идеальные белые буханки.Учитель прошел вперед и прошел мимо меня, так как семена кажутся достаточно насыщенными манной, но это было очень неудобно. Все думают, что я отсталый и убогий.


    Я постараюсь утихомирить темное облако, нависшее над моей жизнью прямо сейчас, и с нетерпением жду возможности увидеть великолепные храмы и знаменитые рынки Ворнависа. Возможно, я даже найду там расположение Аркати. Всегда можно надеяться. Если ничего не помогает, я всегда могу вернуться в лес, но мне бы это не понравилось.


    ЧАСТЬ 3: LUUKOS


    Я сейчас в Солхейвене.Переход от Та’Ваалора был трудным, но я справился. Они не думали, что я смогу угнаться за ними, но они не понимают, что мы, сильваны, должны много работать, чтобы выжить. Охота очень часто длилась по несколько дней, когда мы дома, и походы вверх по склону горы, чтобы собрать плоды Имаеры летом, были более трудными, чем поход по Драконьему спину, который в основном носили купцы. Ваалорианцы крепкие люди, я никого не впечатлил.

    Еда в лагере была довольно скучной, и мы все говорили о различных блюдах и эле, которые мы попробуем, когда приедем в Солхейвен.Вино, все эльфы ценят, и лучшее человеческое вино так же хорошо, как и любое другое в других странах, хотя им оно и не нравится.

    Мы путешествуем с группой солдат из армии, так как формально мы являемся подопечными короны. Они очень дисциплинированы и профессиональны, но не носят никаких армейских эмблем и не находятся «на дежурстве», чтобы избежать дипломатических инцидентов, но все они солдаты в отставке или «в отпуске», выполняющие «частную работу». От нас не ожидали дежурства. С нами несколько целителей. Мы шли большую часть дня, поэтому времени на отдых не было, и к тому времени, когда мы разбили лагерь, мы были измотаны.До наступления темноты все спали, кроме сторожей.

    Мы прибыли в Солхейвен сегодня вечером и сняли всю гостиницу. В городе была цыганская труппа, и некоторые из нас пошли к ним. Было много интересных мест и много еды — первая настоящая еда, которую мы ели за месяц. Мое состояние предсказал халфинг по имени Ордим, который читает дахры. Там были очень жуткие люди, не сами цыгане, а другие, которых я предполагаю жителями Солхейвена, в черных доспехах, символах темных богов и холодными глазами, время от времени бросающими на меня странные взгляды.На мгновение я испугался, что мои прошлые дела будут обнаружены, они почувствуют, что я был проклят Луукосом, и я буду вынужден уйти, или они последуют за мной обратно в гостиницу, но ничего подобного не произошло.

    Когда подошла моя очередь читать мою судьбу, я спросил, какой Аркати мог бы мне помочь. Я получил так называемый «свет духа», и джентльмен-халфлинг, который мне сразу понравился, сказал мне, что я должен искать благосклонности Фена в храме в городе. Я решила пойти завтра в храм после отдыха.Остальные ученики собираются в гильдию клерикалов на лекцию, меня исключили из нее, так как она слишком высока для моего ранга, и инструкторы одобряют мое желание заручиться благосклонностью Фена. Я очень взволнован и впервые за долгое время счастлив. Я чувствую, что мне есть куда пойти.


    День 2

    Эспланада Лиабо в Солхейвене — это достопримечательность. Путь, по которому вы входите через Liabo Plaze, украшен чередующимися терракотовыми кирпичами в удивительном красочном узоре.Человеческая архитектура здесь красочна, и лучше всего идти в полдень, когда толпы уже успокоились, чтобы вы могли увидеть красивую плитку на дороге, которая перемещается у порога каждого храма по пути. За высокими стенами Ворнависа вы можете увидеть возвышающийся золотой Храм Короля-бога. Моих сюда вообще не пустят, не знаю, о чем, но местные говорят мне только горожанам. Люди жалуются на Та’Ваалор! Другая история, которую я слышал, заключается в том, что они держат храмы Солхейвена снаружи, потому что единственные люди, которых они могут нанять, чтобы поддерживать их, — это иммигранты и бедняки, которым у них нет места в городе.

    Вдоль набережной одиннадцать храмов, храм Чолена находится в стороне от ратуши, а храма Чарла нет, и никто не любит об этом говорить, как ни странно. Не знаю почему. Я научился не упоминать об этом.

    Я громко рассмеялся, когда увидел храм Олеани. Они заплатили * много * серебра, чтобы установить несколько огромных лебедей из розового кварца. Лебеди пользуются успехом у детей богатых отдыхающих, которые проводят лето в Солхейвене. Я не хотел проявить неуважение и первым пошел в ее храм, чтобы засвидетельствовать свое почтение, поскольку она хозяйка дома.Лорды и дамы Ворнависа должны заплатить целое состояние, чтобы поддерживать храм в хорошем состоянии, поскольку внутри повсюду есть лепестки роз, не только от возлюбленных, но и от красных и белых букетов вдоль стен. Сначала я подумал, что это святой день, но капеллан сказал, что так было все время. Я такого никогда не видел, и это было прекрасно.

    В полдень, когда я приехал, у них было крещение, и вся ротонда перекликалась с кричащими младенцами, что было забавно. Олеани — популярный аркати, которому посвящают ребенка, поскольку он гарантирует счастливый брак и богатство в виде множества детей, хотя я подозреваю, что многие люди используют обычный обычай браков по договоренности.Я подождала, пока они уйдут, а затем долго молилась, прося у нее разрешения обратиться к ее мужу за милостью.

    Затем я вышел в сад и попытался следовать указаниям послушника к Храму Фина, но в итоге я оказался в Храме Тониса, вора, вместо этого любимого ребенка союза лорда Фина и леди Олеани. Я немного испугался, когда заблудился там, когда услышал жуткий кричащий звук, и подумал, что Луукос догнал меня или один из теневых людей прошлой ночью выследил меня и пришел, чтобы похитить меня. в один из их древних теневых культов.Один монах заметил, что я стою в ужасе, и любезно объяснил мне, что это просто лошади в конюшне. Они держат конюшню из золотых лошадей в доме Короля Воров для ритуалов и шествий. По-видимому, это настоящее зрелище, поскольку они украшают их крыльями из настоящих лебяжьих перьев для летних обрядов.

    Монах был полуэльфом и слугой Тониса, который охранял территорию всех трех соседних храмов, Олеани, Фен и Тонис. Он был очень добрым и красивым, со светлыми вьющимися волосами и милой бородкой.Я должен признать, что был сильно влюблен в него, хотя отец с трудом одобрил бы мои ухаживания за людьми. Он взял меня на экскурсию по Храму Тониса, который был потрясающим и очень дорогим на вид. Люди действительно должны быть очень богатыми. Ничего похожего на Лендинг, который по сравнению с ним сплошной грязью и палками и по которому большинство эльфов судят о людях.

    Я покормил лошадей и написал небольшую записку в скриптории Посланника, которая представляет собой эту маленькую комнату, заполненную голосами и сообщениями, которые вы отправляете на стену, где они говорят, что Тонис сам приходит и читает их, но он так быстр, что вы не можете даже увидеть или услышать его.Я оставил записку с просьбой помочь моему Аркати найти меня или мне найти моего Аркати. Затем мы с полуэльфом пошли перекусить жареной рыбой на рынке, что было восхитительно, а потом он оставил меня помолиться в Храме Фена.

    Я рассказал об этом другим девушкам в таверне, и они были очень снобами по этому поводу и вели себя так, как будто было совершенно неприемлемо, что я позволил полуэльфу вести меня, поэтому я пошел выпить с мальчики вместо этого, поскольку я дружу с последователем Коара, и ему, похоже, было все равно, что я общался с полуэльфами.Мы хорошо провели время, но после того, как мы пошли в наши комнаты, с другими девушками было немного неловко, и мой сосед по комнате не разговаривал со мной.

    Я сомневаюсь, что они когда-нибудь появятся, если я не придумываю что-нибудь о том, почему они все время были правы, а джентльмен обидел меня, но я не буду этого делать, я думаю, что это ужасно, как обращаются с полуэльфами.


    Большую часть своей поездки я все равно буду один, так как классы в Солхейвенском филиале гильдии клериков слишком продвинуты в это время года для меня, и, поскольку они все будут там, я ‘ Я останусь один, чтобы исследовать город! Ура!

    ЧАСТЬ 4: АНДЕЛАС


    Произошла ужасная вещь.Я бродил по центральной части Солхейвена, пытаясь наверстать упущенное на набережной Лорнона, и группа солдат приняла меня за вора, которого они преследовали. Я сказал им, что это не мог быть я, и если они, пожалуйста, просто свяжутся с Гильдией клериков, они увидят, что я совсем не тот, кого они ищут, но они не услышат этого. Я застрял в проклятой тюрьме на 3 дня, прежде чем меня увидели. Обвинения были сняты после того, как они связались с гильдией, но, увы, мои товарищи уже уехали в Та’Ваалор.Поскольку сезон уже поздний, я не уверен, по какому маршруту они пойдут, и обязательно погибну сам. Мне нужно будет найти какое-нибудь руководство, чего я не могу себе позволить. Я не понимаю, почему они ушли, не дождавшись меня.

    Что-то не так. К счастью, я могу наложить несколько заклинаний, может быть, я смогу заработать немного монет, написав слова местного рыбака или благословив их лодки.

    Я сейчас сижу на ступенях храма Анделас, в этот момент я был арестован и до сих пор терял возможность войти внутрь.Я вернулся сюда, чтобы посмотреть, не было ли это знамением божества, Повелителя кошек, Анделаса. Мне всегда очень нравились кошки, и из всех богов Лорнона я бы не отказался служить ему, так как я хорошо умею охотиться, но, похоже, меня не так выбрали. Я не чувствовал ничего необычного, и мне не подавали никаких знаков.

    Храм очень красивый и представляет собой огромную величественную статую льва, которая производила впечатление и даже каким-то странным образом успокаивала. Перед статуей льва сидел священник.Она была маленькой и немного морщинистой от солнца, у нее была черная, как черное дерево, кожа и золотые волосы. Я никогда не видел такого человека. Она казалась немного дикой, как дриады и кентавры в лесу, потому что у нее была засохшая кровь в волосах и на пальцах, а ветки, когти, колокольчики и прочее в ее причудливых локонах. Сначала я подумал, что она немного пугает, но, похоже, я ей понравился, и она похвалила меня за то, что я молился Анделасу, сказав: «Благослови тебя за почитание повелителя кошек, дитя». Ей было любопытно обо мне, и она хотела немного поговорить.Я спросил ее о ее тренировках и о том, как она попала в Анделас. Она сказала мне, что она была выбрана Анделасом в ритуале ее народа далеко на юге. Она была отправлена ​​в пустыню, чтобы ее выбрали Аркати, которые проявили себя как тип животного, или как погода, или как другое природное явление.

    Мне показалось, что это очень интересно. Она сказала, что у всех Аркати есть вывески в дебрях, даже если они не указаны в традиционных церковных книгах. Она назвала для меня многих, но некоторые из них я забыл.Я помню, что Муларос — стервятник, Луукос — ядовитая змея, Лорминстра — ночь, покидающая мороз, и так далее. Я также попросил ее совета, как привлечь внимание Аркати и как доставить им удовольствие, чтобы их выбрали.

    Она сказала мне, что все боги подобны кошкам, и что они приходят только тогда, когда им заблагорассудится, и никто не может пытаться их уговорить, чтобы они не сочли оскорблением наши попрошайничества и уговоры. Она сказала, что ей нравится Анделас, потому что он был правдивым и чистым и точно знал, кем он был, в то время как другие Аркати пытались скрыть свои пути или обмануть нас.«Все они представители семейства кошачьих», — сказала она, а затем заверила меня, что «меня выберут достаточно скоро, она« увидит »это».

    Я пойду сегодня вечером в таверну и посмотрю, что я могу найти по работе или какой-либо помощи. А пока мне нужно найти что-нибудь поесть, так как я уже 3 дня не ел ничего, кроме человеческой тюремной каши.

    (Ниже не является частью записи журнала)


    Солнце садилось, и лязгающие и кричащие толпы доков и рынков вокруг Солхейвена растворились, чтобы найти утешение где-нибудь еще, будь то театры с их трагедиями и комедиями или величественные здания на набережной Лиабо и Лорнон. для поздних храмовых служб.Светские люди наслаждались тихими вечерами со своими детьми или вечеринками с друзьями в своих домах, в то время как нездоровые и временные моряки из далеких портов перетасовывались в ближайший публичный дом или таверну на ночь.

    Эонелас, пропавшая ученица клерика, вошла в один такой темный и задымленный паб, чувствуя себя неловко в собственной шкуре. Она задавалась вопросом, видел ли кто-нибудь из этих моряков и кораблестроителей когда-нибудь сильванское существо, когда дюжина любопытных глаз горстки сурово выглядящих мореходных людей повернулась, чтобы взглянуть на нее..

    «Ай! Ты там, девочка, пора тебе явиться! » Эонелас повернулась к голосу и обнаружила, что смотрит через комнату на большую женщину с румяным лицом, стоящую за стойкой бара. «Пойдем сюда и поговорим!» Женщина покачала головой, словно предупреждая. Оглянувшись в последний раз на суровую толпу в пабе, она с некоторой нерешительностью подошла к женщине и села на барный стул. Огромный, упитанный кот с шерстяными лапами растянулся на стойке бара и сонным взглядом моргнул Эонеласу.Женщина наклонилась ближе и предупредила себе под нос кратким, но озабоченным тоном: «Я не вижу здесь многих из вас, но если бы вы знали, что для вас хорошо, вы бы не пошли в эту таверну. Это не Отдых капитана, дорогая … »Эонелас уставилась на женщину широко раскрытыми глазами и заикалась:« Пожалуйста, если вы кого-нибудь знаете, мне нужно найти проводника … моя компания покинула меня, а они уже На полпути к Посадке, я уверен … Я должен … »Прежде чем она успела закончить, голос позади нее сказал:« Привет, Эон! » Она сразу узнала это.Это был монах-полуэльф из храма Тониса.

    Эонелас отвернулся от женщины и обнаружил стоящего перед ней полуэльфа в своей простой синей тунике и кожаных колготках. Она оглянулась на старуху, которая прищурилась, затем одобрительно кивнула молодому человеку и вздохнула с облегчением. «Тогда ты позаботишься о ней, монах …» — сухо заявила соленая старушка и вернулась к вытиранию столешниц, как будто все было в порядке. «Слава богам, — выдохнул Эонелас, — я так рад видеть знакомое лицо.Полуэльф кивнул. «Я думал, ты уезжал несколько дней назад?» — спросил он с любопытным озабоченным взглядом. «Они ушли без меня!» — воскликнул Эонелас. «Меня арестовали … Я ничего не делал, но … а потом … потом … не знаю почему, но они уехали без меня, пока разбирались. Мне нужно найти проводника ». Ее слова перекатывались одно за другим, поскольку она надеялась, что боги смогут ей помочь. Эонелас изо всех сил пыталась вспомнить имя полуэльфа, но не смогла. «У меня есть друг, который может вам помочь, завтра он направляется в Лендинг.Не уверен, что он проведет тебя до Та’Ваалора, но если у тебя есть монета, держу пари, он согласится. — сказал стройный светловолосый полуэльф, поглаживая свою бородку. Эонелас закусила губу: «Сколько это будет стоить?» спросила она. «Вы должны спросить его. Он прямо там. Полуэльф указал на угловую будку, скрытую в более темной части таверны. «Я вас познакомлю. Ну давай же.» Он протянул Эонелас свою тонкую теплую руку и подвел ее к столу.

    «Рак, это Эонелас; Эонелас, это Рак или, если хотите, Ракшаквана.- сказал полуэльф, протягивая руку к большому валуну с капюшоном, изображающему человека. Он был расположен спиной к двум стенам, чтобы он мог видеть все, что происходило в большом пабе, — отметил Эонелас. Потолок здесь был ниже, и от трубочного дыма, витающего в воздухе, глаза ее слегка слезились. Эонелас надеялась, что этот человек произнесет имя полуэльфа, поскольку она еще не вспомнила его, но фигура в капюшоне просто смотрела на нее спокойно, прежде чем произнести ее имя. «Эонелас.Эонелас едва могла разглядеть его лицо, когда она проскользнула в будку. Она видела, что он высокий, и похоже, что он давно не брился и не стригся. «Рак — бродяга, на самом деле примерно того же возраста, что и ты». он улыбнулся. «О чем это, Нин?» — сказал Рак нерешительно. «Нин! Это его имя! » — подумал Эонелас, внезапно улыбнувшись, довольный тем, что ей удалось избежать любой социальной неловкости. «Эон … нужен проводник». — сказала Нин, делая большой глоток из одной из кружек эля, которую служанка только что шлепнула перед ними.»Куда?» — сказал Рак. «Только в Та’Ваалор или, насколько я могу, за горы…» — серьезно сказал Эонелас. Ракшаквана уставился на нее, а затем начал смеяться про себя, глядя на свой эль. «В это время года перевал почти свободен, ты же знаешь, Рак». — ободряюще сказал Нин.

    Рак помолчал несколько мгновений, прежде чем согласиться: «Я иду на Лендинг, вы можете пройти так далеко со мной, если вы путешествуете быстро и знаете, как избежать неприятностей». — сказал он, подозрительно глядя на Эонелас, прежде чем добавить: «Ты не выглядишь так, будто сможешь пройти больше, чем несколько миль, прежде чем мне придется нести тебя.Она слегка вздрогнула от этого пристального взгляда и, при мысли о том, что ее несет человек, а затем громко объявила: «Я — сильван, и я могу не отставать от лучших из эльфов Та’Ваалорана!» Нин поморщилась, прежде чем она даже закончила кричать, и огляделась.

    Группа смуглых, опасных на вид людей, тех же самых, что не сводила глаз с Эонеласа, когда она вошла, хмуро смотрели в их сторону из-за перегородки. Один из них начал вставать, пристально глядя в темный угол, где теперь сидела тройка.Ракшаквана медленно потянулся к длинному деревянному посоху, прислоненному к стене будки, глядя на группу. «Эм …» — пробормотал Нин, нервно оглядываясь по сторонам. Один пьяный моряк подошел к будке, оттолкнув одну из барных девок. «Что ты сказал здесь?» — невнятно пробормотал толстый, дородный человек. «Успокойся, друг», — мягко сказала Нин. «Наша подруга здесь только что сказала, что она не из тех никчемных ваалорианцев, а, скорее, лесной сильван, простой народ… не правда ли, Эон? » улыбнулся Нин. Эонелас удалось кивнуть широко раскрытыми глазами, но он потерял дар речи. «Она — священник-волонтер, помогая нашему городу справиться с нехваткой спасателей в городе, я просто помогаю ей найти гида», — продолжила Нин. «Я не знал, что не хватает клериков …» — пробормотал пьяный, прежде чем начал осматривать Рака, явно оценивая его.

    «Пойдемте, дорога к пристанью опасна, нам нужно поспать». проворчал Ракшаквана. Он выскользнул из будки и встал, его полный рост почти касался балок девятифутового потолка наверху.»Великан!» — подумал Эонелас, глядя на него снизу вверх. Он возвышался над пьяным, который что-то невнятно бормотал, ловя взгляд на темноволосого великана. Пышка повернулась к Нину и коротко кивнула, а затем робко побрела обратно к своим друзьям, бормоча: «Все в порядке, не настоящий эльф», — пробормотал он.

    Эонелас посмотрел на великана, внимательно оценив его и приняв во внимание детали его личности, когда они выходили из таверны через заднюю дверь. Он был высоким, но по-своему стройным и грациозным, и в нем царил царственный вид.Он двигался быстро и тихо — замечательные черты низших рас, подумала она про себя. Она заметила сияющего золотого пегаса на поясе, опоясывающем его кожаную броню. Нин, вероятно, встретила его в Храме Тониса, где он работал смотрителем, подумала она. Выйдя из залитого лунным светом переулка на улицу, освещенную редкими магическими фонарями, Эонела положила руки на бедра и провозгласила: «Ну, что теперь?» Нин криво взглянул на нее и упрекнул: «Тебе действительно нужно научиться вести себя в Империи.Если бы нас там не было, тебя могли бы убить. Эонелас нахмурился. Рак перебил его: «Спаси это. Пойдем поищем гостиницу. Мы уезжаем завтра до рассвета ». — хрипло сказал он.

    «Рак позаботится о тебе, Эон, я надеюсь когда-нибудь увидеть тебя снова», — сказал Нин, прежде чем залезть в карман. «Возьми это с собой. Один волшебный … в храме их много, и один есть у Рака. Он объяснит, как им пользоваться. Это безделушка одного из воров, молящиеся оставили нас в храме ». он бросил ей в ладонь пару безделушек, потом перевернул ее руку и поцеловал.Она была рада, что он не видит, как она краснеет в тусклом свете, и быстро сделала реверанс, прежде чем положить безделушки в карман, не глядя на них. «Спасибо, Нин. С благословения богов мы встретимся снова, — ответил Эонелас. Нин кивнул. «Я уверен, что будем. Пусть путник направит твой путь и охранит твои сокровища ». — произнес он, прежде чем поднять руку на прощание.

    Эонелас шел за великаном по берегу Солхейвена, обращенному к морю, изучая спину его тяжелой мантии с капюшоном.Она была покрыта искусной вышивкой из золотых перьев, которая блестела под зажженным ею фонарем. Его левая рука была слегка приподнята и испускала мягкое голубое свечение, которое то и дело вспыхивало, прежде чем превратить его в оттенки черного и пурпурного и снова загореться. Колдун.

    «Мы уходим до рассвета, девочка». сказал великан, внезапно. Эонелас огляделась и обнаружила, что стоит напротив Капитанского Отдыха, той же гостиницы, в которой останавливались она и ее класс. — Полагаю, у вас хватит на комнату? — спросил он, приподняв бровь.Эонелас кивнул и сказал: «Итак, тогда утром!» прежде чем повернуться к гостинице, очень надеясь на то, что он действительно появится. «До утра!» — крикнул ей вслед великанша. «За час до рассвета!» а потом поплелся неизвестно куда.

    Запись в журнале


    Дорогой журнал, я нашла попутчика. Я слишком устал, чтобы писать об этом сейчас, но я постараюсь рассказать об этом позже. Может быть, боги все-таки позаботятся обо мне …


    ЧАСТЬ 5: ЯСТЕВ


    Уважаемый журнал!

    Вчера вечером я написал, что нашел проводника.Что ж, что это за сказка. Видите ли, полуэльфийский монах, с которым я подружился, в саду леди Олеани, снова появился в самом неподходящем месте, и, более того, у него был друг, который согласился провести меня на лестничную площадку.

    Вы никогда не угадаете, но он великан, одна из низших рас, с которыми я никогда не разговаривал сколько-нибудь подробно. Я слышал, что они не очень подходят для разговоров и что они непредсказуемы, но это оказалось неправдой, по крайней мере, в этом случае. Кроме того, мой друг тонисийский монах уверяет меня, что он обладает хорошим характером и «позаботится обо мне».»Поскольку полуэльф боится Луукоса и богов, у меня не было причин сомневаться в его слове.

    Я не был разочарован. Гигант такой джентльменский, как и следовало ожидать от низших рас, и мы хорошо ладили. Мы не путешествуем за один день так долго, как я путешествовал с ваалорианцами, и я благодарен за это, так как за ним немного сложно угнаться. Я пишу это сейчас под фонарем, освещенным синим светом цветка сущности — очень полезно. Видите ли, он колдун, очевидно, самоучка с небольшой помощью своих приемных родственников.Он сообщил мне, что его воспитала уважаемая человеческая семья, и они глубоко вовлечены в какую-то важную и секретную гильдию в Солхейвене. Когда его мать была с ними, когда она умерла, вместо того, чтобы попасть в приют, его забрала одна из других семей гильдии, как это принято среди них, — рассказывает он мне. Он мало что скажет о своем прошлом.

    Он отправляется в Пристань, чтобы добыть «редкие магические ингредиенты» для богатого клиента в Ворнависе.Он не говорит, что это, и я не давил на него. Помимо его склонности к секретам, я обнаружил, что он отличный и умный собеседник, несмотря на слухи об обратном, о которых я слышал.

    Меня беспокоит, что я буду делать, когда доберусь до места приземления. У меня мало средств. Боги наверняка по крайней мере позаботятся обо мне, и, даже если я еще не избран, я уверен, что не останусь без провидения Коара.

    Рак, как я привык называть своего друга-гиганта, сокращенно от Ракшаквана, на удивление хорошо начитан.Он даже изучал эльфийские трактаты об основателях великих домов, знает всех правителей Наций на слух, и, что более важно, он знает всех богов по символам и по их сфере влияния. Кроме того, он довольно много знал о Церкви Коара в Империи и о том, чем она отличается от ваалорианских настроений. Я бы почти сказал, что он умен как эльф, если это вообще возможно. Что меня радует, так это то, что он также религиозен и уважает богов. В какой-то момент его ожидали службы в качестве клерика в своей гильдии, но вместо этого было обнаружено, что его предпочитают темные дары колдовства.Несмотря на его интерес к темным искусствам, он ребенок Лиабо и лично следует за лордом Тонисом. Он не занимается некромантией или какой-либо неотесанной магией. Его «семья» — большие покровители «Церкви Троицы Семьи», как он ее называл: Фен, Олеани и Тонис, а также некоторые другие храмы Аркати, которые он не назвал бы. Он говорит, что чувствовал себя так, как будто Тонис защищал его в юности и дал ему дар магии и призывал к «королевскому искусству колдовства», как он это называет.

    Мы уже находимся у подножия Драконьего Спина, пройдя через леса и холмы над Солхейвеном.Нам повезло, что мы не встретили ни орков, ни троллей, хотя завтра мы проходим часть пути, которая, по слухам, является домом для горных огров — злобных животных без всякого интеллекта, кроме того, что они могут собрать, чтобы поймать и съесть путешественников. . Придется вести себя тихо, быстро и осторожно. К счастью для нас, Рак лишен неуклюжести и глупости, которые я слышал о некоторых гигантах, и, несмотря на это, он не испытывает недостатка в абсолютной силе. Мне легко.

    Я испытал некоторое облегчение и уверен, что Боги улыбаются мне.Когда мы доберемся до места приземления, я попытаюсь обеспечить проход в Та’Ваалор.


    ………………. (¯` ‘• .¸ § ~ * При поддержке Гильдии Клериков, Главы Высадки Венимера ~ § ¸. •’ ´¯) ……………….


    ø¤º ° `° º¤ø, ¸¸, ø¤º °` ° º¤ø, ¸¸, ø¤º ° Рабочие стипендии Доступны для малообеспеченной турамзирской молодежи! º¤ø, ¸¸, ø¤ º ° `° º¤ø, ¸¸, ø¤º °` ° º¤


    ………………………………………-: ¦: JOIN-: ¦: KOAR’S-: ¦: ARMY-: ¦: СЕГОДНЯ! ……………………………………….


    Ракшаквана выглянул из-за края скалы, мельком увидев светловолосую сильванкинду, борющуюся сверху по огромному валуну, казавшемуся всего лишь маленьким камешком, в море валунов, преграждающих путь через горы Драконьего Спина. Задыхаясь и восклицая какое-то эльфийское проклятие, лесной эльф легко преодолел большую часть обвала, но явно исчерпал энергию для последней части препятствия. Он позволил своему рюкзаку упасть на землю и вытащил из него веревку из пеньки и крюк для лазания, прежде чем закрепить его в расщелине.Тщательно прицельным рывком он швырнул другую сторону веревки вниз по скале валуна, где куча катушек бесцеремонно приземлилась ей на голову. «Спасибо!» он услышал ее крик снизу, когда он на всякий случай прижал ботинок к веревке.

    Она легко поднялась с помощью и стояла на вершине обрыва, красное лицо, наклонившись, ее дыхание выдыхалось небольшими клубами пара на фоне прохладного альпийского воздуха. Ракшаквана на мгновение сел, тоже уставший.Это была худшая часть пути не только из-за каменной блокады, которую они только что захватили, но и из-за огров, которые спускались с более высоких мест, чтобы питаться неосторожными путешественниками. Ракшаквана просканировал линию хребта на предмет каких-либо признаков неприятностей — валуны, которые не совсем походили на валуны, приседающих разведчиков орков или преследующих огров; первые гораздо менее опасны, но с более высоким интеллектом. Они хорошо провели время, и у него еще не было причин сожалеть о своем дополнительном попутчике, хотя несколько дней назад она чуть не устроила им драку в таверне.

    Эльфы в Империи людей были редкостью. В то время как Турамзирийцы считали его род просто более высокими, давно потерянными кузенами, приспособившимися к суровому климату гор и дикой местности, эльфы давно заявили о себе в качестве управителей «низших рас». Эти «меньшие расы» состояли из всех, кто не был эльфом — существ, живущих тысячи лет.

    Это не устраивало людей, которых эльфийское долголетие не впечатляло, а выгоды, предоставляемые им от эльфов, стали смутными воспоминаниями.Теперь казалось, что эльфы — всего лишь угрожающая инопланетная сила, которая может восстать и победить их, правя всем миром, как в древние времена. Некоторые из южных темных эльфов, Дхенар, все еще держали рабов любой расы, кроме своей собственной, и, что еще хуже, все еще предавались ужасной кухне, ориентированной на малый народ — халфлингов и гномов. Эльфы, которые Ракшаквана знал благодаря своим глубоким связям в преступном мире, совсем не такие, и, похоже, очень уважали гномов. Черный рынок Та’Налфейна ценил плоть только постольку, поскольку он обладал политической властью или секретами, которые можно было обменять на них.Со слугами-гномами из великих семейств Та’Налфейн обращались как с королевской семьей те, кто мог позволить себе их оставить, поскольку в Элантии не было лучших инженеров-ремесленников. Гномские часы были единственными часами, которые можно было найти на мантии любой респектабельной семьи. Помимо этого, его собственный вид нашел стабильную жизнь в качестве телохранителей или солдат для семей высшего сословия.

    Несмотря на почитание и уважение, с которыми многие эльфийские нации относились к этим так называемым «меньшим расам», большинство людей в Империи вспоминали только привычки обитающих в джунглях эльфов дхэ’нари, хотя они даже не очень нравились им. многими из сияющих эльфийских городов к востоку от Драконьего Спина, и многие Дхенар презирали тех, кто предавался плоти гуманоидов.Дхенар, как ему казалось, по крайней мере те очень немногие, кого он встречал, были такими же вежливыми, как и самые изысканные из налфейнов, которые всегда с уважением относились к молодому Ракшаквану, пока он занимался незаконным бизнесом своей приемной семьи в там был черный рынок, но никакие меры этикета не могли компенсировать странные гротескные обеденные привычки дхэ’нари и их случайную непримиримую гордость в этой области.

    Эонелас был сильваном, которого обычно считали безобидным эльфом, если не экзотическим, почти в каждом городе и деревне на Эланите, как эльфийском, так и остальном.Он вспоминал, что лесные родственники Наций, как он помнил, иногда рассматривались многими столичными лордами и дамами Та’Налфейна как отсталые деревенские болваны. Ее золотые миндалевидные глаза пристально смотрели на него, и он чувствовал, что она собиралась задать еще один из своих, казалось бы, бесконечных вопросов.

    «Вы очень набожны?» — спросила она, взглянув на маленький символ луны Лиабо, прикрепленный к его рюкзаку, типичный амулет, продаваемый в религиозных магазинах обычным людям.«Аркати, кажется, мне очень нравится», — ответил он. «Как вы выбрали своего покровителя?» — спросила она, изо всех сил пытаясь раскрутить задние лямки своего рюкзака, когда она приступила к закреплению его на плечах и талии с помощью грубых фибул.

    Ракшаквана не решался ответить, внутренне гадая, к чему этот разговор приведет. «Ну, он вроде как выбрал меня. На самом деле, никто не выбирает». — наконец ответил он, поднимаясь по каменистым остаткам тропы, ведущей глубоко в нижнюю часть Драконьего Шипа.Она поспешно двинулась за ним, закидывая рюкзак на плечи. «Это то, что я пытался сказать своим учителям, что нельзя просто выбрать Аркати. В любом случае, они хотят, чтобы я это сделал». она продолжала лепетать, пока он шел впереди, в тишине: «Я имею в виду, что все церковные учебники говорят, что нельзя просто выбрать Аркати, нужно подать знак, а я не получала никаких знаков, так что …» Ракшаквана промолчала еще двадцать минут, но она продолжала говорить о каждом Боге в этих землях и о том, что она думала о них.

    «И я был бы в порядке как клерик Ронана, но я почти уверен, что мне нужно было бы присоединиться к Вольну, чтобы иметь шанс поймать его взгляд, и я еще не решил, хочу ли я поохотиться. нежить, так как они очень отвратительны, но о, я люблю единорогов … «она внезапно остановилась, чтобы перевести дух, прежде чем продолжить» и лучшая часть Братства Ронана — это то, что все клерики очень хорошо одеты, очень хорошо действительно…»

    Ракшаквана поднял руку и внезапно остановился на каменистой тропе.Эонелас немедленно замолчал. «По крайней мере, она обращала внимание, когда это было важно», — подумал он. «Впереди лагерь». — тихо сказал он, указывая на тонкую струйку дыма на горизонте. Глаза Эонеласа расширились. «Бандиты?» — прошептала она, внезапно осознав громкость собственного громкого голоса. «Не уверен.» сказал Рак, его внимание переключилось на гребень слева от них. Он поманил ее следовать за ними, и пара взобралась на скалистый гребень, поползая к холму. На лугу внизу, рядом с залатанной серой палаткой, склонилась над огнем фигура.Пятнистая серебристая кобыла жадно паслась на летних альпийских цветах. Ракшаквана заметил груду припасов, обернутых сеткой под брезентом у входа в палатку.

    «Торговец, я полагаю.» — коротко сказал Ракшаквана. Он перевернулся и поднялся на ноги с ветвями одной из тонких елей, усеивающими хребет.

    «Оставайся здесь, пока я осмотрю его. Должно быть хорошо». пробормотал он. Он начал спускаться по гребню и крикнул: «Привет, друг!» когда он приближался к лагерю, чтобы его не приняли за орка.Теперь он мог видеть, что это был старый человек, одетый в одежду странствующих жрецов-провидцев Ястевского ордена. Ветвь церкви Каара, они были особенной группой, всегда переходя из города в город согласно прихотям своего Бога и чтению различных оракульных инструментов, таких как Таро и Дахры.

    Глаза пожилого седобородого человека остановились на нем и слегка улыбнулись. Рак явно был напряжен для старика, поскольку его согнутое тело было плотно закутано в толстое шерстяное одеяло, поэтому великан опустился на колени, чтобы встретиться с ним на уровне глаз, напротив огня.«Ах, мне было интересно, когда вы двое приедете …» — усмехнулся старый Длиннобородый и продолжил: «Ты явно высокий, темноволосый, но где другой, молодой курьер?» Ракшаквана повернулся обратно к гребню, его силуэт стал розовым и синим, когда Фен ушел за горизонт. Он поднял руку, чтобы помахать Эонеласу вниз. Она встала и, изучив свой выбор для спуска, спустилась по гравийной части утеса, грациозно удерживая себя с помощью посоха, поднимаясь по огромной пыльной тропе, прежде чем легко и тихо подпрыгнуть к краю огня. присев рядом с Раком.«Ах, девушка и к тому же лесной эльф, я не видел этого в рунах!» усмехнулся старик. «Добро пожаловать, молодые. Я брат Нанк, а это Электрум», — прохрипел он, указывая на кобылу, которая все еще уничтожала луговые цветы.

    «Ты святой человек, не так ли?» — воскликнул Эонелас, взволнованно отмечая свое церковное снаряжение. Нанк погладил свою бороду, беззубо улыбаясь Эонеласу с огоньком в глазах, прежде чем воскликнуть: «Не то, что свято, моя дорогая, но пойдем, мы устроимся у костра на ночь, после того как ты принесешь заблудившуюся волю на север. отсюда мы будем есть, как короли, и участвовать в твоих рассказах о дороге.«Ракшаквана с любопытством посмотрел на человека и удивленно спросил:« Здесь есть ург? »Нанкх усмехнулся ему и сказал:« Трюфель набрал вес, едва соскочил с материнских сосков и готов к плевку! Он, без сомнения, забрел сюда, чтобы полакомиться летними ягодами, но он — подарок лорда Ястева нам троим этой ночью ». Ракшаквана знал, что лучше не сомневаться в словах одного из этих клериков, и пара авантюристов отправилась в путь. небольшое расстояние, чтобы увидеть, что было за небольшим холмом на севере.Они нашли свиноподобное животное именно там, где старик сказал, что он будет. Он шумно сопел через подлесок, опрометчиво игнорируя все, кроме ягод, которые он ел с удовольствием, и это глупое существо было легко сбито ужасной магией колдуна, разрывающей яремную вену. Ягодный участок, который был его гибелью, состоял из восхитительных синих ягод тыквы, и Эонелас собрала столько ценных сладостей, сколько могла в своей тунике, в то время как Рак быстро выпотрошил и связал уро, готовясь перетащить его обратно в лагерь.

    Когда они вернулись, как раз начиналась ночь, и луна Лиабо висела низкая и большая, красиво очерчивая тонкие вершины альпийских деревьев своим сияющим бело-золотым лицом. Эонелас счастливо вздохнула, глядя на него, находя в нем утешение, несмотря на недавние обстоятельства. Мясо ург было действительно восхитительным, сладким и соленым, оно идеально подходило к спелым голубым ягодам тыквы. Они часами обсуждали и обменивались историями о Богах, а Эонелас воспользовался ситуацией, спросив человека обо всем, что он мог знать и не знать об Аркати.«А, я точно знаю, кто из Аркати смотрит на тебя, — поддразнил старый священник, — но я не могу сказать тебе, так как ты можешь заблудиться». — сказала Нанк Эонеласу, указывая на нее костлявым пальцем, обмотанным серым кварцевым венком. Эонелас больше не говорил об этом в тот вечер.

    Трио легко заснуло, защищенное мерцающим святилищем, вызванным старым клериком. Это было странно, и Эонелас смотрел на стены барьера и его гипнотические, красочные живые картины, время от времени видя видения своего прошлого и будущего в энтеогенном тумане святилища, пока, наконец, она не заснула.

    Уважаемый журнал!

    Мы продолжаем путь и нашли попутчика, клерика лорда Ястева! Он будет сопровождать нас до пристани перед тем, как отправиться в Айсмул. Поскольку он очень опытный и благочестивый человек, мы не боимся разбойников или орков и каждую ночь спим под святилищем. Я действительно думаю, что боги заботятся обо мне, и все будет хорошо, несмотря ни на что.

    OOC

    Имя игрока: Изи Нингишзидда Возраст: 37 Пол: Женский Семейное положение: вдова Культура: американские индейцы (побережье Салиш, Колвилл-Лакота), европейские пионеры и евреи (ашкенази), американцы.Генетика: американские индейцы (25%) евреи (25%) ирландцы (25%) итальянцы (12%) английские (6,25%) голландско-французские (6,25%) Профессия: художник и оккультист. Класс: Художник, Ученый Школы: Современная реалистическая академия (линейное европейское академическое искусство под руководством Кэтрин Манзо), институт Абрахадабра (герметическая школа) Альт: Эонелас, Ракшавана, Этелинда, Наджалинда Сайт: https://ningishzidda.deviantart.com/

    Раттунда с перцем. Простой рецепт

    Этот необычный сорт перца знают многие.Встречается довольно часто, но не все знают о его особенностях. Красные, желтые и зеленые плоды необычной формы, напоминающие маленькую тыкву, обладают оригинальным, слегка горьковатым вкусом. Но все же это одна из разновидностей сладкого перца. Блюда из плодов этого растения тоже очень особенные. Раттунда с перцем позволяет хозяйкам создавать новые кулинарные творения.

    Описание

    Этот сорт перца имеет округлые, слегка приплюснутые плоды. Их мякоть очень мясистая и нежная.Перец ратунда сладковатый, с легкими медовыми нотками. Однако если его сравнивать с обычными сортами, он обостряется. Это особый аромат, который нельзя назвать очень жгучим.

    Сравните этот овощ с перцем. Раттунда с перцем — хорошее дополнение к различным соусам, блюдам из мяса и овощей. Из него можно приготовить множество разных кулинарных шедевров. К тому же он очень полезен для организма и благотворно влияет на кровеносную систему.

    Ратунда маринованная

    Плоды перца отлично подходят для маринования.Зимой их можно использовать в приготовлении других блюд, для начинки или просто как вкусную закуску. Перец ратунда, замаринованный в заливке, очень нежный и ароматный. Для приготовления возьмите 5 килограммов перца, 200 граммов хорошего меда, один литр винного уксуса, 100 граммов сахара, лавровый лист, перец черный и душистый и 70 граммов соли. Берем спелые и неповрежденные плоды, очищаем их от семян и цветоножек и промываем в холодной воде.

    Стручки перца не должны быть повреждены. Затем ставим на огонь кастрюлю с водой, и когда жидкость закипит, кладем в нее перец на одну минуту.Затем возьмите плоды и опустите их в холодную воду. Заранее готовим тару к засолке. Перечная раттунда, консервирование которой — процесс несложный, лучше мариновать в литровых банках. В банки складываем ошпаренные плоды и заливаем горячим маринадом. Для его приготовления добавьте в один литр воды все остальные ингредиенты (мед, соль, сахар и специи). Тару закрываем и храним в прохладном месте.

    Аджика

    Для приготовления этого блюда следует взять более острые сорта перца.Для приготовления нужно взять килограмм раттунды с семенами перца, килограмм помидоров, 4-5 стручков острого перца, большую ложку соли, стакан очищенных зубчиков чеснока, большую ложку сахара, стакан овощей. масла и четыре большие ложки уксуса.

    Измельчить с чесноком измельченный чеснок в отдельной посуде и отставить. После этого тоже поступаем с перцем и помидорами. Добавьте к ним соль, сахар и растительное масло. Емкость с заготовкой ставим на огонь. Через 15 минут после закипания содержимого добавить измельченный чеснок и уксус.Варим аджику еще 5 минут, разливаем по подготовленным банкам. Если вы не знаете, чем закрыть перцовую ратунду, то это лучший вариант. Просто и быстро.

    Ротанг из томатов и перца

    Подлив очень напоминает лечо, только вкус более насыщенный, с легкой остринкой. Для приготовления возьмите 10 хороших плодов перечной раттунды, 4 средних моркови, две луковицы, пол-литра томатного сока и соль и сахар по вкусу. Перец очищают от семян и стеблей. Можно снять и очистить, предварительно облив плоды кипятком.Остальные овощи тоже очищаем и подготавливаем.

    Затем перец нарезаем соломкой, лук — полукольцами, а морковь три натеркой. Слегка обжарьте все овощи в отдельных емкостях. В кастрюлю налейте томатный сок и выложите в него обжаренные овощи. Соль и сахар добавить по вкусу, пробуя подливу. Варить перец около 15 минут, а затем разложить по подготовленным банкам. Емкости закрываются только после стерилизации. Перец ратунда в томате очень нежный и вкусный.

    Фаршированный ротанг

    Это блюдо пришло к нам из молдавской кухни. Перечная раттунда в масле с уксусом и специями — отличная закуска на любой праздник. Для приготовления нужно взять килограмм перца, 200 граммов лука, килограммы яблок, 100 граммов растительного масла, 40 граммов сахара, полторы чайные ложки соли, 50 миллилитров уксуса (9-процентного), 30 миллилитров воды, 4-5 очищенных зубчиков чеснока, сладкий перец, свежая петрушка, лавровый лист и немного лимонного сока.Сначала очищаем перец от семян и стеблей, оставляя стручки целыми. Яблоки протрите теркой и сбрызните лимонным соком, чтобы они не почернели. Лук нарезать мелкими кубиками.

    Смешайте два продукта и залейте массой перец. Осторожно выложить в кастрюлю, начинить начинкой. На свободное пространство между перцами выложить чеснок и петрушку. Отдельно готовим маринад. Смешайте воду с маслом, уксусом, солью и сахаром. Добавьте в маринад специи и заправьте им фаршированный перец. Ставим сковороду на огонь, который после закипания убавляется.Тушить блюдо около 30-40 минут, накрыть сковороду крышкой. Во время варки из перца выделится сок, а жидкости станет больше. Это блюдо можно подавать к столу сразу после приготовления. Но можно приготовить и на зиму раттунду с перцем. Рецепты его приготовления несложные, а заготовки помогут в холодное время года. Выкладываем фаршированный перец по банкам и заливаем маринадом. Емкости закрыть крышками и поставить в прохладное место.

    Свиные ребрышки с роттундой

    Сочетание свинины и сладкой ароматной пепперраттунды позволяет приготовить фантастическое блюдо.Возьмите килограмм свиных ребрышек, три очищенных зубчика чеснока, три хороших перца, ложку растительного масла, небольшую ложку семян горчицы, 2-3 листика лавра, стакан кипятка, соль и перец. Свиные ребрышки моют, сушат, разделяют на порции и натирают специями. Чеснок измельчаем, а перец режем мелкой соломкой. Складываем мясо в подходящую емкость и добавляем к нему горчичное зерно, растительное масло и чеснок. Также кладем измельченный перец и все перемешиваем, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.

    Складываем заготовку в подходящую для запекания емкость дипа и добавляем лавровый лист, который необходимо разломить на части. Заливаем стаканом кипятка, накрываем посуду фольгой, в которой делаем дырочки, и ставим в духовку. Выпекать при 200 градусах час. За 10 минут до того, как фольга будет готова к снятию, дайте блюду побледнеть. Если хотите, чтобы ребрышки стали жареными, добавьте половину стакана.

    Раттунда с баклажаном

    Как еще готовить на зиму такой овощ, как перечная раттунда? Рецепты, которые пробовали хозяйки, все хороши.Среди них можно отметить консервирование раттунды перечной с баклажанами. Как известно, эти два овоща прекрасно сочетаются, и в результате получается вкусное ароматное блюдо. Для приготовления нужно взять по три килограмма перца и баклажана. Овощи очищаем и нарезаем крупными кусочками. Отдельно нужно приготовить маринад. Для этого смешайте 250 грамм сахара, пол-литра растительного масла, 400 грамм уксуса и полтора литра воды. Эту смесь ставим на огонь, кладем лавровый лист и солим по вкусу.

    Когда маринад закипит, выкладываем овощи и готовим их почти до полной готовности. Главное, чтобы баклажаны и перец не переваривались. Затем выкладываем овощи по банкам, добавляя в каждую дольку измельченного чеснока. Баклажаны и перец слегка утрамбовать. Затем закатать банки крышками и после остывания отправить в прохладное место.

    Жареный перец в маринаде

    Этот рецепт подходит для всех видов перца, но если вы используете ратунду, вкус будет более насыщенным. Эта закуска украсит даже праздничный стол.Перец предварительно очищают от семян, промывают и разрезают на четыре части. Затем каждая часть обжаривается с двух сторон на растительном масле. В отдельную чашку складываем перец и производим заправку. Чеснок порезать соломкой, морковь три на терке для приготовления блюд по-корейски, петрушку нарезать ножом. Смешайте все ингредиенты. В подготовленные банки складываем перец, чередуя слои с заправкой из овощей, доверху. Затем готовим маринад. Налейте в кастрюлю литр воды и добавьте большую ложку соли и две большие ложки сахара.Когда маринад закипит, залить банки с перцем и овощами. Стерилизуйте заготовку примерно 7-10 минут и закройте емкости крышками. Храним в прохладном месте.

    Заключение

    Раттунда из перца, консервация которой достаточно проста, придает любому блюду необычный вкус. Хоть он и родственник обычного сладкого перца, но в его мякоти есть необычные нотки, которые ценят повара. Он отлично подходит для заготовок на зиму и хорошо сочетается с другими овощами и мясом.Придайте блюдам новые цвета и вкус!

    p>

    Помидоры маринованные без кожицы. Как приготовить маринованные очищенные помидоры на зиму, рецепты быстрого засоления

    Из всех заготовок на зиму помидоры особенно быстро едят в собственном соку … Сладко-соленый вкус помидоров полюбится всем без исключения домочадцам, урожай быстро станет одним из постоянных.

    Закуску на зиму можно приготовить по нескольким рецептам, и по каждому способу готовый продукт получается хорошо, вы просто пальчики облизываете.

    Рецепты помидоров в собственном соку на зиму

    Поскольку в рецептах предусмотрена консервация томатов в соке, его нужно приготовить заранее. На сок отбираются помидоры с мясистой мякотью и сладким вкусом. Сок можно получить, скрутив плод на блендере или с помощью соковыжималки. Затем сок доводят до кипения и кипятят еще 20-30 минут. Добавляют соль и перец по вкусу. Далее приступают к уборке помидоров, используя самые вкусные способы приготовления.

    С уксусом

    Уксус может помочь продлить срок хранения закуски до одного года и придать ей освежающую кислотность, которая разбавит сахарный вкус. Количество уксуса регулируется по желанию.

    • помидоры — 1-1,4 кг;
    • томатный свежезаваренный;
    • 1 ст. 6-9% уксуса;
    • 1 ст. поваренная соль;
    • 5-6 зубчиков чеснока;
    • 3-4 горошинки черного перца;
    • 1 ст.л. сахарного песка.

    Подготовка:

    Горошины черного перца помещают в чистую сухую банку.У плода удаляется плодоножка. Чеснок разрезать на 4-5 частей и вставить часть зубчика в то место, где был удален стебель.

    Кожу томатов протыкают в 2-3 местах тонкой иглой или зубочисткой, чтобы они быстрее засолились. Переложите плоды в емкость, не надавливая на мякоть.

    В кастрюлю со свежезаваренным соком добавить указанное количество соли и сахара, перемешать до полного растворения и кипятить 3-5 минут, всыпать уксус.

    Содержимое банки заливают соком со специями и помещают в микроволновую печь на 5-6 минут нагревать.Затем емкость закатывают крышкой и дают остыть, после чего хранят в прохладном помещении.

    Простой метод консервирования занимает мало времени и не требует большого количества ингредиентов. Можно сразу приступить к приготовлению.

    Если дома нет 6-9% уксуса, используйте концентрированную уксусную кислоту. 70% раствор кислоты необходимо разбавить водой в соотношении 1:10. Разбавленную смесь можно использовать при приготовлении.

    Помидоры в собственном соку на зиму дольками

    Для разнообразия закуску можно приготовить не только из целых фруктов, но и нарезать красивыми дольками.Необычная трактовка позволяет использовать для приготовления фрукты самых разнообразных форм.

    • 1-1,5 кг помидоров;
    • 0,8-1 л томатного сока;
    • 1 ст.л. Сахара;
    • 1 ст.ложка соли;
    • 1 ст.л. растительного масла;
    • ½ ч. Л. Молотого черного перца;
    • 2-3 зубчика горошка.

    Подготовка:

    Плоды томата хорошо промыть под водой, срезать плодоножку. Затем разрежьте помидор на 3-4 части, чтобы на дольке оставалась семенная камера.Дольки перекладываем в подготовленную емкость и присыпаем гвоздикой.

    Сок доводят до кипения, добавляют соль, сахар и растительное масло. Вылейте смесь в емкость до самого верха и накройте крышкой.

    В большую кастрюлю наливают 3-4 литра воды и ставят банку с заготовкой. Баночка должна находиться в воде на протяжении большей части своего объема — до плеч. Включите нагрев и проведите стерилизацию 10-15 минут.Затем емкость закатывают крышкой и выдерживают при комнатной температуре еще 5-6 часов.

    Заготовку можно попробовать через 6-8 недель. Чем дольше он находится в прохладном месте, тем насыщеннее и ярче будет его вкус.

    С хреном и чесноком

    Хрен иногда используют для придания остроты приготовляемому блюду. Он придаст закуске терпкий аромат и резкие нотки.

    Состав:

    • помидоры — 1-1,2 кг;
    • томатный сок 0.8-1 л;
    • 1 ст.л. Сахара;
    • 1 ст.ложка соли;
    • 1 ст.л. растительного масла;
    • корень хрена, 2-3 шт .;
    • зубчиков чеснока — 4-5 шт.

    Подготовка:

    Помидоры вымыть и 2-3 раза проколоть кожицу с противоположных сторон. Переложите фрукты в контейнеры. Корень хрена и зубчики чеснока нарезают крупными кусочками и кладут между помидорами.

    Томатный сок отваривают в кастрюле, если он начинает загустевать, можно добавить немного воды.В него добавляют сахар, соль и масло.

    Залейте фрукт соком и слегка накройте его.

    Банки помещают в предварительно нагретую до 100 градусов духовку и при открытой дверце стерилизуют заготовку в течение 5-10 минут. Не дожидаясь остывания, емкость вынимается и плотно закрывается крышками.

    Образец снимается через месяц. Помидоры легко достать из банки столовой ложкой; перед подачей помидоры поливают соусом. Можно присыпать их свежей измельченной зеленью.

    Внимание!

    Одноразовые крышки хорошо подходят для сворачивания. Они герметичны, и при соблюдении условий хранения заготовка простоит долго.

    Помидоры в собственном соку, без кожуры

    Если вы хотите, чтобы помидоры буквально таяли во рту, нужно заранее снять с них кожицу. Сделать это можно следующим образом: на плодах возле плодоножки делают неглубокие надрезы длиной 2-3 сантиметра. Помидоры опускают в кипящую воду и выдерживают 30-40 секунд, затем охлаждают под водой и снимают кожицу.

    Состав:

    • помидоры — 1-1,2 кг;
    • томатный сок — 1 л;
    • 1 ст.ложка соли;
    • 1 ст. Сахара;
    • 1 ч. Л. 6% уксуса;
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • ½ ч. Л. Молотого черного перца.

    Подготовка:

    С помидоров снимают кожуру и кладут рядами в банку.

    Влить сок в кастрюлю, довести до кипения, снять пену. Затем в нем растворяют сахар и соль, перемешивают.В сок на мелкой терке втирается чеснок, всыпается черный перец и добавляется уксус.

    Горячую смесь переливают в емкость с помидорами доверху и стерилизуют заготовку 5-7 минут.

    Помидоры без кожицы обладают нежным вкусом, к тому же их легко достать из банки — они не мнутся и сохраняют форму.

    Помидоры в собственном соку «Пальчики оближешь» без уксуса

    Уксус можно удалить из ингредиентов или заменить лимонной кислотой.Он действует как консервант и способствует длительному хранению … Чтобы закуска простояла более года, можно добавить больше соли.

    • помидоры — 2-2,5 кг;
    • 3 ст.л. соли;
    • 3 ст.л. Сахара;
    • 1 ст.л. растительного масла;
    • ½ ч.л. лимонной кислоты;
    • 3-4 зубчика чеснока;
    • 3-4 зонтика укропа;
    • Красный перец
    • — на кончике ножа;
    • томатный сок -1 л.

    Подготовка:

    Помидоры протыкают иглой и неплотно кладут в банку, между ними кладут укроп и измельченный чеснок.

    Нагрейте томатный сок и добавьте к нему специи и лимонную кислоту … Перелейте смесь в банку. Емкости стерилизуют в микроволновке или духовке 8-10 минут.

    Перед подачей с помидорами можно отварить или обжарить картофель. На закуску хороша тушеная капуста и различные овощные соленья.

    Облизать пальцы в собственном соку без стерилизации

    Чтобы не тратить лишнее время на стерилизацию, можно добавить в заготовку побольше уксуса и соли.Тогда перекус продержится дольше — минимум год.

    • помидоры — 1-1,2 кг;
    • томатный сок — 1 л;
    • 2-3 горошины перца;
    • 1,5 ст.л. уксуса 6%;
    • 2-3 лавровых листа;
    • 1,5 ст.ложки соли;
    • 1 ст.л. Сахара;
    • щепотка красного перца;
    • 3-4 зубчика чеснока.

    Подготовка:

    Помидоры промывают, вырезают плодоножку и помещают в стерилизованную емкость. Уложив фрукты стопкой, добавьте между ними лавровый лист с чесноком и горошинами перца.

    Томатный сок варят, в него добавляют уксус, перец, соль и сахар. Выключите нагрев и залейте содержимое банки доверху горячей смесью. Пока закуска не остынет, быстро закройте ее крышками и переворачивайте банки, пока они не остынут. Затем емкость с заготовкой снимается на хранение.

    Внимание!

    Вместо красного сухого перца можно взять свежий перец Чили. Его добавляют по желанию, учитывая остроту ингредиента.

    Проблем с приготовлением нет, но есть несколько нюансов, которые могут повлиять на качество готового продукта:

    1. Для маринования подходят миниатюрные помидоры диаметром не более 6-7 сантиметров.Можно использовать помидоры черри и аналогичные сорта.
    2. Томатный сок можно заменить томатной пастой: предварительно разбавив ее водой в соотношении 1: 2. если смесь очень жидкая, ее следует прокипятить на среднем огне.
    3. Емкость для хранения заготовки должна быть чистой. Банки заранее промывают содой или солью, затем прокаливают в духовке или стерилизуют над паром не менее получаса.
    4. Расфасованные закуски можно хранить при температуре от 10 до 20 градусов Цельсия.Не храните дома баночки в теплом месте. Лучшим местом для хранения вещей считается подвал, погреб, чулан, кладовая, темный шкаф с закрывающимися дверцами или холодильник.

    Помидоры в собственном соку — любимое блюдо многих гурманов. Запоминающийся вкус и овощной аромат пробуждают аппетит, так что блюдо будет немедленно съедено без остатка.

    Убедившись, что помидоры не повреждены, тщательно их промойте. Зелень тоже нужно хорошо вымыть и оставить сохнуть на полотенце.

    В кастрюле вскипятите немного воды, поместите помидоры в подходящую пластиковую миску и залейте их этой водой. Залейте овощи так, чтобы вода их полностью покрыла. Через пару минут снимите помидоры и переложите их в другую емкость. Подождите, пока они немного остынут, иначе при снятии кожуры вы обожжетесь.

    Сделайте аккуратный крестообразный надрез на кожуре каждого помидора и, поддев его ножом, начните очень медленно и осторожно, чтобы удалить кожицу.

    Теперь помидоры готовы, очищены от кожуры — пора их переложить в банку. Делайте это медленно и не пытайтесь более плотно утрамбовать плоды, так как вы рискуете повредить или даже раздавить их. При этом банку желательно попытаться заполнить его полностью (насколько это возможно).

    После измельчения поместите их в банку с помидорами, но не перемешивайте — зелень должна остаться сверху.

    Прокипятите рассол и посолите, затем полейте все помидоры.Обязательно используйте рассол горячим!

    Банки дополнительно стерилизовать не нужно, просто скатайте их и спрячьте на ночь под теплым одеялом. Утром банки уже можно снимать.

    Ваша аппетитная заготовка на зиму и без уксуса готова.

    Помидоры без кожицы в собственном соку

    И еще один рецепт быстрой заготовки томатов на зиму без кожуры, где не требуется стерилизация.

    • Помидоры (около 800 грамм),
    • 10 грамм сахара
    • 30 грамм соли
    • 320 г томатного сока
    • два грамма лимонной кислоты.

    Чистим томаты по уже известной методике: сначала хорошенько промываем, потом откидываем на дуршлаг и опускаем в кастрюлю кипятком на две минуты.

    Достаем, быстро остужаем (тут поможет прохладная вода) и аккуратно избавляемся от кожуры на всех помидорах.

    После очищения плоды нужно будет промыть водой и положить в банку. Не забывайте, что действовать нужно спокойно, не особо усердно и не стараться все овощи подтолкнуть.

    После того, как все помидоры выложены, налить томатный сок в банку.

    Вместо сока подойдет горячий рассол: его готовят из воды, лимонной кислоты, сахара и соли.

    Наполните ими банки, затем закройте крышками и дайте остыть. Подождите, пока они остынут, а затем удалите до остальных швов.

    Больше ничего делать не нужно — ваши вкусные консервированные помидоры без кожицы готовы к употреблению.

    пошаговый рецепт с фото

    Заготовки из помидоров без кожицы имеют огромный плюс, ведь многие не едят кожицу помидоров, предпочитая есть только мягкую сочную мякоть.Быстрые помидоры без кожицы — это простой способ приготовить отличную закуску за считанные минуты. На чистку помидоров уйдет больше всего времени, но если сначала их ошпарить кипятком, то все будет намного проще и быстрее. Помимо помидоров можно добавить другие овощи, например, болгарский перец и лук. Закуска будет вкуснее.

    Состав

    • 500 г помидоров
    • 2 сладких перца
    • 1 луковица
    • 5-6 веточек укропа
    • 250 мл воды
    • 2 ч.л. соли
    • 2 чайные ложки Sahara
    • специй по вкусу

    Подготовка

    1.Выбирайте для маринования крепкие спелые помидоры без признаков порчи и повреждений. Вымойте и отрежьте хвосты. Залить кипятком на 4-5 минут. На кожуре можно сделать надрезы, чтобы облегчить ее последующее очищение.

    2. Слить кипящую воду и очистить помидоры. Оставьте место, где был прикреплен черенок.

    3. Отмерьте необходимое количество соли и сахара. Также можно добавить любые специи для более яркого вкуса и пикантности.

    4. Болгарский перец промыть и очистить изнутри, удалить плодоножку.Если взять другой сорт, например, Ратунду, то закуска получится с пикантным послевкусием. Лук очистить и разрезать пополам. Веточки укропа вымыть и мелко нарезать.

    5. Положите половину овощей и зелени в емкость или банку.

    6. Поверх перца, лука и укропа выложить один или два слоя помидоров.

    Шаг 1: Очистите помидоры.
    Выбираем крупные, спелые, твердые помидоры. На каждой делаем неглубокий крестообразный надрез со стороны, противоположной уплотнению, оставшейся от стебля.А потом опускаем помидоры на 30-40 секунд в кастрюлю с кипятком. Затем сразу же шумовкой переложите помидоры со сковороды на тарелку с холодной водой и кусочками льда. После всех этих манипуляций вы увидите, что там, где вы сделали надрез, кожица отошла от мякоти. Все, что вам нужно сделать, это взять кожу кончиками пальцев и удалить ее.
    После очистки от кожуры срежьте с помидора защитные пленки. На этом подготовка овощей и самая хлопотная часть приготовления маринованных помидоров без кожицы завершены.
    Шаг 2: замариновать помидоры.


    А теперь осталось замариновать помидоры без кожицы. Для этого разложите очищенные помидоры по стерилизованным банкам. Пусть овощи плотно прилегают друг к другу. Когда банки наполнятся овощами, там же залить кипятком, накрыть крышками и оставить на 10 минут .


    Слейте воду из помидоров обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения. Растворить в нем соль и сахарный песок… В самом конце, когда вы уже снимаете кипящий маринад с огня, добавьте в него уксус. Перемешайте и вылейте обратно в банки с помидорами. При желании добавить специи и зелень и в самом конце плотно закрыть.
    Переверните маринованные помидоры, положите их на крышки и заверните в одеяло или кухонные полотенца в несколько слоев. Примерно через сутки или когда банки остынут до комнатной температуры, их нужно распаковать, перевернуть вверх дном и отправить отстояться с другими заготовками, солеными огурцами и джемом.

    Шаг 3: Подавайте маринованные помидоры без кожицы.


    Маринованные помидоры без кожицы — отличная закуска, но, кроме того, из них можно легко приготовить основу для любого томатного соуса. Поэтому я рекомендую вам крутить сразу несколько банок, чтобы хватило на закуску и на приготовление соуса, а вечером просто есть с луком или чесноком и хлебом.
    Приятного аппетита!

    Помидоры хорошо хранятся в открытых банках в холодильнике, только убедитесь, что овощи всегда погружены в рассол.

    Необязательно добавлять петрушку и перец, как сладкие, так и горькие. Без всяких приправ, а только в маринаде, помидоры тоже очень вкусные.

    Помидоры сорта «Сливки» лучше всего подходят для приготовления заготовки по этому рецепту.

    Жизнь Сэмюэля Джонсона


    Поздравления мисс Рейнольдс

    «Поздравления мисс Рейнольдс».

    В его религиозных записях за этот год мы отмечаем, что он был лучше, чем обычно, как телом, так и умом, и более удовлетворен регулярностью своего поведения.Но он все еще слишком усердно «пробует свой путь». Он обвиняет себя в том, что не вставал достаточно рано; тем не менее, он упоминает то, что, несомненно, было достаточным оправданием для этого, предполагая, что это серьезная обязанность, как он, кажется, думал об этом всю свою жизнь. «Одно большое препятствие — это недостаток отдыха; к утру мои ночные жалобы становятся менее тревожными; и я испытываю искушение исправить недостатки ночи ». Увы! насколько тяжело было бы приписать эту снисходительность больному человеку как преступление.Оглядываясь назад в канун Пасхи, он говорит: «Когда я вспоминаю прошедший год, я могу вспомнить так мало сделанного, что стыд и печаль, хотя, возможно, слишком слабо, на меня напали».

    В 1772 году он был совершенно неподвижен как автор; но из различных свидетельств, которые я свожу вместе, будет видно, что его ум был острым, живым и энергичным.

    ‘ДЖЕЙМСУ БОСУЕЛЛУ, ESQ.

    «Уважаемый сэр, что вы так скоро приедете в город, я очень рад; и еще больше рад, что вы приезжаете в качестве защитника.Я думаю, что ничто не сделает вашу жизнь более счастливой, чем это осознание собственной ценности, которое непременно принесет вам известность в вашей профессии. Если я могу оказать вам дополнительную помощь, я надеюсь, вы не подозреваете, что ее не хватит. Моя доброта к вам не имеет ни достоинства особой добродетели, ни упрека в исключительном предубеждении. Независимо от того, любить вас, правым или неправым, у меня многие на моей стороне: миссис Трал любит вас, а миссис Уильямс любит вас, и то, что побудило бы меня любить вас, если бы я до этого был нейтральным, вы великий фаворит доктораБитти. *

    ‘О докторе Битти я должен был много думать, но то, что его леди выбивает его из головы; она очень милая женщина.

    «Изгнание, которому вы пришли сюда, чтобы противостоять, кажется очень жестоким, необоснованным и угнетающим. Думаю, в вашем успехе не может быть больших сомнений.

    «Мое здоровье улучшается, но я полностью не выздоровел. Я считаю, что считается, что мужчины не очень быстро восстанавливаются после шестидесяти. Я надеюсь еще увидеть Beattie’s College: и не отказался от западного путешествия.Но как бы это ни было или нет, давайте постараемся сделать друг друга счастливыми при встрече, а не относить свое удовольствие к далеким временам или далеким местам.

    «Как так получилось, что вы ничего не рассказываете мне о своей даме? Я надеюсь увидеть ее когда-нибудь, а до тех пор буду рад слышать о ней. Я, дорогой сэр, и т. Д.

    ’15 марта 1772 г.’

    ‘ЗРК. ДЖОНСОН.

    * Босвелл передал Битти рекомендательное письмо к

    Джонсон накануне летом — ED.

    21 марта я был счастлив снова оказаться в кабинете моего друга, и был рад видеть моего старого знакомого, мистера Ф.Фрэнсис Барбер, который теперь вернулся домой. Доктор Джонсон встретил меня радушно; говоря: «Я рад, что вы пришли».

    Я поблагодарил его за любезность по отношению к Битти. «Сэр, (сказал он), я должен поблагодарить ВАС. Мы все любим Битти. Миссис Трал говорит, что если у нее когда-нибудь будет другой муж, у нее будет Битти. Он до нас дошел, что был женат; иначе мы бы проявили к его даме больше любезности. Она очень хорошая женщина. Но как вы можете проявить любезность к ничтожеству? Я не думал, что он был женат.Нет, я так или иначе не думал об этом; но он не рассказывал нам о своей даме до позднего вечера ».

    Затем он рассказал о Сент-Кильде, самом отдаленном из Гебридских островов. Я ему сказал, думал о покупке. ДЖОНСОН. «Прошу вас, сэр. Поедем перезимовать там среди взрывов. У нас будет прекрасная рыба, и мы возьмем с собой сушеные языки и несколько книг. У нас будет крепкое судно и несколько человек с Оркнейских островов, чтобы управлять им. Мы должны построить сносный дом; но мы можем взять с собой деревянный дом уже готовый, и ничего не нужно, кроме как возвести.Подумайте, сэр, купив Сент-Килду, вы можете уберечь людей от попадания в худшие руки. Мы должны дать им священника, и он будет одним из тех, кого выберет Битти. Он будет получать образование в колледже Маришаль. Я буду вашим лорд-канцлером, или как хотите. БОСВЕЛЛ. — Вы серьезно, сэр, советуете мне купить Сент-Килду? потому что если вы посоветуете мне поехать в Японию, я считаю, что я должен это сделать ». ДЖОНСОН. «Да, сэр, я серьезно». БОСВЕЛЛ. «Почему тогда, я посмотрю, что можно сделать».

    Он был приглашен отобедать за границей и попросил меня вернуться к нему вечером в девять, что я, соответственно, и сделал.

    Мы пили чай с миссис Уильямс, которая рассказала нам историю второго зрения, случившегося в Уэльсе, где она родилась. Он выслушал его очень внимательно и сказал, что будет рад, если некоторые примеры этой способности будут хорошо подтверждены. Его возвышенное желание все больше и больше свидетельств существования духа в противоположность униженной вере в материализм привело его к любви к таким таинственным изысканиям. Он снова справедливо заметил, что у нас не может быть уверенности в истинности сверхъестественных явлений, если нам не будет сказано что-то, чего мы не можем узнать обычными средствами, или что-то сделано, что не могло быть сделано, кроме как сверхъестественной силой; что фараон разумно и справедливо требовал таких доказательств от Моисея; более того, наш Спаситель сказал: «Если бы Я не делал среди них дел, которые не делал никто другой, они не имели бы греха».’

    Мы говорили о римско-католической религии и о том, как мало различий между нами и нашей религией в существенных вопросах. ДЖОНСОН. «Верно, сэр; у всех христианских вероисповеданий действительно мало различий в точке зрения доктрины, хотя они могут сильно различаться во внешних формах. Существует колоссальная разница между внешней формой одной из ваших пресвитерианских церквей в Шотландии и церковью в Италии; тем не менее, преподаваемое учение по сути то же самое.

    Утром мы говорили о старых семьях и об уважении к ним.ДЖОНСОН. «Сэр, вы имеете право на такое уважение и рассуждаете сами за себя. Я за поддержку этого принципа, и мне это неинтересно, поскольку у меня нет такого права ». БОСВЕЛЛ. «Да ведь, сэр, это еще одно побуждение человека преуспеть». ДЖОНСОН. «Да, сэр, и это вопрос мнения, очень необходимого для сплочения общества. Что это, как не мнение, благодаря которому мы уважаем авторитет, который мешает нам, этой сволочи, подняться и свергнуть вас, джентльменов, со своих мест и сказать: «Мы, в свою очередь, будем джентльменами?» » Так вот, сэр, это уважение к авторитету гораздо легче предоставить человеку, чей отец имел его, чем выскочке, и поэтому Общество легче поддержать.БОСВЕЛЛ. «В настоящее время, сэр, я думаю, что богатства, кажется, пользуются наибольшим уважением». ДЖОНСОН. «Нет, сэр, богатство не вызывает большого уважения; они привлекают только внешнее внимание. Очень богатый человек с невысокого начала может купить себе избрание в городке; но, coeteris paribus, предпочтительнее будет мужчина из семьи. Люди предпочтут человека, за отца которого проголосовали их отцы, хотя они не должны получать больше денег или даже меньше. Это показывает, что уважение к семье не просто прихотливо, а действует на самом деле.Если джентльмены из семьи позволят богатым выскочкам щедро тратить свои деньги, на что они достаточно готовы, и не будут соперничать с ними в расходах, выскочкам скоро придет конец, а джентльмены останутся; но если джентльмены будут соревноваться в расходах с выскочками, что очень глупо, они должны быть разорены ».

    В понедельник, 23 марта, я застал его занятым, готовя четвертое издание своего словаря-фолио. Мистер Пейтон, один из его первоначальных помощников, писал для него.

    Похоже, он тоже собирался провести какую-то химическую операцию.Меня развлекало наблюдение, как он умудрился отправить мистера Пейтона с поручением, не унизив его, казалось бы. ‘Мистер. Пейтон, — г-н. Пейтон, не могли бы вы прогуляться до Темпл-Бар? Вы увидите химический магазин; в котором вы будете рады купить для меня унцию купоросного масла; не купоросный спирт, а купоросное масло. Это будет стоить три полпенса. Пейтон немедленно пошел и вернулся с ним, сказав, что это стоит всего пенни.

    В субботу, 27 марта, я представил ему сэра Александра Макдональда, с которым он выразил желание познакомиться.Он принял его очень вежливо.

    СЭР А. «Я думаю, сэр, что почти все великие юристы, по крайней мере, писавшие по закону, знали только закон и ничего больше». ДЖОНСОН. «Почему нет, сэр; Судья Хейл был великим юристом и писал законы; и все же он знал очень многое другое; и писал о других вещах. Селден тоже. Сэр А. «Совершенно верно, сэр; и лорд Бэкон. Но разве лорд Кокс не был простым юристом? ДЖОНСОН. «Боюсь, он был; но он бы очень заболел, если бы вы ему так сказали.Он бы привлек вас к ответственности за скандал. БОСВЕЛЛ. «Лорд Мэнсфилд не просто адвокат. ДЖОНСОН. ‘Нет, сэр. Я никогда не был в компании лорда Мэнсфилда; но лорд Мэнсфилд отличился в университете. Как говорит Прайор, лорд Мэнсфилд, впервые приехав в город, «пил шампанское с умом». Он был другом Папы ». Сэр А. «Адвокаты, я полагаю, теперь не так оскорбительны, как раньше. Мне кажется, у них давно было меньше закона, и поэтому они были вынуждены злоупотреблять, чтобы пополнить время. Сейчас у них такое количество прецедентов, что у них нет повода для злоупотреблений.ДЖОНСОН. — Нет, сэр, давным-давно у них было больше закона, чем сейчас. Что касается прецедентов, то со временем их число будет увеличиваться; но чем больше прецедентов, тем меньше поводов для принятия закона; иными словами, тем меньше поводов для исследования принципов ». Сэр А. «Я исправил несколько шотландских акцентов в моем друге Босвелле. Я сомневаюсь, сэр, что какой-нибудь шотландец когда-нибудь достигнет идеального английского произношения. ДЖОНСОН. «Почему, сэр, немногие из них делают это, потому что они не проявляют настойчивости после того, как приобрели определенную степень этого.Но, сэр, не может быть никаких сомнений в том, что они смогут достичь идеального английского произношения, если захотят. Мы узнаем, как близко они к этому подошли; и, конечно же, человек, овладевший девятнадцатью частями шотландского акцента, может победить и двадцатую часть. Но, сэр, когда человек взял верх над девятью десятыми, он устает, он ослабляет свое усердие, он обнаруживает, что скорректировал свой акцент до такой степени, чтобы не вызывать неприятных ощущений, и он больше не хочет, чтобы друзья говорили ему, когда он неправильно; и он не хочет, чтобы ему говорили.Сэр, когда люди пристально наблюдают за мной, а я не наблюдаю за собой, они обнаруживают, что я из определенного графства. Таким же образом можно узнать, что Даннинг — человек из Девоншира. Так что можно найти большинство шотландцев. Но, сэр, небольшие отклонения от нормы не помешают. Я никогда не ловил Маллета с шотландским акцентом; и тем не менее, я полагаю, Маллету было больше двадцати пяти, прежде чем он приехал в Лондон.

    Я снова навестил его ночью. Обнаружив его в очень хорошем настроении, я рискнул подвести его к теме нашей ситуации в будущем состоянии, имея большое любопытство узнать его мнения по этому поводу.. . .

    БОСВЕЛЛ. «Я не знаю, существуют ли какие-нибудь достоверные истории о появлении призраков. Вы знаете, что есть известная история о появлении миссис Телятина с приставкой «Дрелинкорт» к слову «Смерть». ДЖОНСОН. «Я считаю, сэр, что это сдано. Я считаю, что женщина заявила на смертном одре, что это ложь. БОСВЕЛЛ. «Это возражение сделано против истинности появления призраков: если они находятся в состоянии счастья, для них было бы наказанием вернуться в этот мир; и если они в бедственном положении, это даст им передышку.ДЖОНСОН. «Почему, сэр, поскольку счастье или несчастье воплощенных духов не зависит от места, но является интеллектуальным, мы не можем сказать, что они менее счастливы или менее несчастны, появляясь на земле».

    Между двенадцатью и часом мы спустились в комнату миссис Уильямс и попили чаю. Я упомянул, что мы должны иметь останки мистера Грея в прозе и стихах, опубликованные мистером Мэйсоном. ДЖОНСОН. «Думаю, Грея с нас достаточно. Я вижу, что они опубликовали прекрасное издание произведений Акенсайда.Одна дурная ода может быть перенесена; но несколько из них вместе делают одного больным ». БОСВЕЛЛ. Знаменитая поэма Акенсайда — его «Удовольствия воображения»; но со своей стороны, я никогда не мог восхищаться им так сильно, как большинство людей ». ДЖОНСОН. «Сэр, я не смог его прочитать». БОСВЕЛЛ. «Я прочитал это; но я не нашел в этом большой силы ».

    Во вторник, 31 марта, мы с ним обедали у генерала Паоли.

    Доктор Джонсон пошел со мной домой, в мою квартиру на Кондуит-стрит, и пил чай перед тем, как мы отправились в Пантеон, которого никто из нас раньше не видел.

    Он сказал: «Жизнь ювелира Парнелла скудна; не то, что он плохо написан, а то, что у него плохие материалы; ибо никто не может написать жизнь человека, кроме тех, кто ел, пил и жил с ним в общении ».

    Я сказал, что, если бы это не было неприятным и не предполагало слишком многого, я бы попросил его рассказать мне все мелкие обстоятельства его жизни; какие школы он посещал, когда приехал в Оксфорд, когда приехал в Лондон и т. д. и т. д. Он не одобрил моего любопытства относительно этих подробностей; но сказал: «Они выйдут постепенно, когда мы будем разговаривать вместе.’

    Мы говорили о правильном использовании богатства. ДЖОНСОН. «Если бы я был человеком с большим состоянием, я бы выгнал всех негодяев, которых я не любил, из округа на выборах».

    Затем мы пошли в Пантеон. Первый вид его не поразил нас так сильно, как Ранела, о котором он сказал, что «государственный переворот был лучшим, что он когда-либо видел». По правде говоря, Ранела более красивой формы; его больше, или, вернее, вся ротонда, появляется сразу, и она лучше освещена.Однако, как заметил Джонсон, мы видели Пантеон во время траура, когда царила унылая единообразие; тогда как мы видели Ранелу, когда вид был оживлен веселым изобилием цветов. К нам присоединилась миссис Босвилл из Гантуэйта в Йоркшире и вступила с нами в разговор. После этого Джонсон сказал мне: «Сэр, это очень умная женщина».

    Я сказал, что увидеть это место не стоит и полгинеи удовольствия. ДЖОНСОН. — Но, сэр, неполноценность по сравнению с другими людьми составляет половину гинеи из-за того, что они этого не видели.БОСВЕЛЛ. «Сомневаюсь, сэр, что здесь много счастливых людей». ДЖОНСОН. «Да, сэр, здесь много счастливых людей. Здесь много людей, которые смотрят сотни и думают, что сотни смотрят на них ».

    Встретив сэра Адама Фергюссона, я представил его доктору Джонсону. Сэр Адам выразил опасения, что Пантеон будет поощрять роскошь. «Сэр, (сказал Джонсон), я большой друг для публики; ибо они удерживают людей от порока. Ты сейчас (обращаясь ко мне) был бы с девкой, если бы не был здесь.—О! Я забыл, что вы женаты.

    Сэр Адам предположил, что роскошь развращает людей и разрушает дух свободы. ДЖОНСОН. «Сэр, это все фантастика. Я бы не отдал полгинеи за то, чтобы жить при одной форме правления, а не при другой. Это не имеет значения для счастья человека. Сэр, для частного человека опасность злоупотребления властью ничто. Какому французу мешают жить так, как ему заблагорассудится? Сэр Адам. «Но, сэр, в британской конституции, несомненно, важно поддерживать дух в людях, чтобы сохранить баланс против короны.ДЖОНСОН. — Сэр, я понимаю, что вы мерзкий виг. К чему вся эта детская зависть к власти короны? У короны недостаточно мощности. Когда я говорю, что все правительства одинаковы, я считаю, что ни в одном правительстве нельзя злоупотреблять властью надолго. Человечество этого не вынесет. Если государь будет сильно угнетать свой народ, они восстанут и отрубят ему голову. В человеческой природе есть средство от тирании, которое защитит нас при любой форме правления. Если бы народ Франции не считал себя удостоенным чести участвовать в блестящих действиях Льюиса XIV, они бы не потерпели его; и мы можем сказать то же самое о людях короля Пруссии.Сэр Адам представил древних греков и римлян. ДЖОНСОН. — Сэр, в массе они оба были варварами. Масса каждого народа должна быть варварской там, где нет печати, и, следовательно, знания обычно не распространяются. Новости распространяются среди наших людей через газеты ». Сэр Адам упомянул ораторов, поэтов и художников Греции. ДЖОНСОН. «Сэр, я говорю о массе людей. Мы видим даже, чем были хвастливые афиняне. То, что речи Демосфена мало повлияли на них, показывает, что они были варварами.’

    В воскресенье, 5 апреля, после богослужения в церкви Святого Павла я застал его одного.

    Он сказал, что он чаще ходил в церковь, когда были только молитвы, чем когда также была проповедь, поскольку люди требовали больше примера для одного, чем для другого; им гораздо легче услышать проповедь, чем сосредоточить свой ум на молитве.

    В понедельник, 6 апреля, я обедал с ним в сэре Александра Макдональде, где был молодой офицер в мундире Scots Royal, который говорил с живостью, беглостью и точностью, столь необычными, что он привлек к себе особое внимание.Он оказался достопочтенным Томасом Эрскином, младшим братом графа Бьюкена, который с тех пор приобрел такую ​​блестящую репутацию в баре в Вестминстер-холле.

    Когда упомянули Филдинга, Джонсон воскликнул: «Он был болваном»; и когда я выразил свое удивление по поводу такого странного утверждения, он сказал: «То, что я имею в виду, будучи болваном, — это то, что он был бесплодным негодяем». БОСВЕЛЛ. — Разве вы не позволите, сэр, что он рисует очень естественные картины человеческой жизни? ДЖОНСОН. «Почему, сэр, он очень низкого происхождения.Ричардсон говорил, что если бы он не знал, кто такой Филдинг, он бы поверил, что он конюх. Сэр, в одном письме Ричардсона глубже познания сердца, чем во всем Томе Джонсе. Я действительно никогда не читал Джозефа Эндрюса ». ЕРСКИН. «Конечно, сэр, Ричардсон очень утомительный». ДЖОНСОН. — Да ведь, сэр, если бы вы прочитали рассказ Ричардсона, ваше нетерпение было бы настолько раздражено, что вы бы повесились. Но вы должны прочитать его, чтобы понять, что он думает, и рассматривать историю как только дающую повод для сантиментов.«

    Мы говорили об играх и очень серьезно относились к ним. ДЖОНСОН. «Нет, господа, не будем обострять дело. Играть с человеком, который ничего не знает об игре, в то время как вы являетесь ее мастером и таким образом выигрываете его деньги, не является мошенничеством; поскольку он думает, что может играть лучше, чем вы, как вы думаете, что можете играть лучше, чем он; и высшее мастерство несет это ». ЕРСКИН. «Он дурак, но ты не мошенник». ДЖОНСОН. «Это много о правде, сэр. Следует учитывать, что человек, который делает только то, что поступило бы в обществе, к которому он принадлежит, не является нечестным человеком.В республике Спарта было решено, что воровство не считалось бесчестным, если оно не было обнаружено. Я не одобряю общество, в котором существует соглашение, что то, что иначе не было бы справедливым, будет справедливым; но я утверждаю, что человек любого общества, практикующий то, что дозволено, не является нечестным человеком ». БОСВЕЛЛ. — Итак, сэр, вы не думаете плохо о человеке, который за зиму выигрывает, наверное, сорок тысяч фунтов? ДЖОНСОН. «Сэр, я не считаю игрока нечестным человеком; но я называю его асоциальным человеком, никчемным человеком.Игра — это способ передачи собственности без производства каких-либо промежуточных товаров. Торговля дает занятость числам и тем самым производит промежуточный товар ».

    В четверг, 9 апреля, я попросил его пойти и пообедать со мной в таверне «Митра». Он решил вообще не обедать в этот день, я не знаю, по какой причине; и я так не хотел, чтобы меня лишали его общества, что я был доволен тем, что страдал от нужды, которая поначалу была несколько болезненной, но вскоре он заставил меня забыть об этом; и человек всегда доволен собой, когда обнаруживает, что его интеллектуальные наклонности преобладают.

    Он заметил, что философски рассуждать о природе молитвы очень невыгодно.

    Говоря о привидениях, он сказал, что знал одного друга, честного и разумного человека, который сказал ему, что видел привидение, старого мистера Эдварда Кейва, печатника у ворот Святого Иоанна. Он сказал, что мистер Кейв не любит говорить об этом и, кажется, ужасается всякий раз, когда это упоминается. БОСВЕЛЛ. «Прошу вас, сэр, как он сказал, была внешность?» ДЖОНСОН. «Почему, сэр, что-то вроде призрачного существа.’

    В пятницу, 10 апреля, я обедал с ним у генерала Оглторпа, где мы нашли доктора Голдсмита.

    Я задался вопросом, соответствует ли дуэль моральному долгу. Храбрый старый генерал выстрелил в это и сказал с надменным видом: «Несомненно, человек имеет право защищать свою честь». ГОЛДСМИТ. (поворачиваясь ко мне) «Сначала я спрашиваю вас, сэр, что бы вы сделали, если бы вас оскорбили?» Я ответил, что считаю необходимым драться. «Почему же тогда (ответил Голдсмит), это решает вопрос.ДЖОНСОН. «Нет, сэр, это не решает вопроса. Из этого не следует, что то, что сделал бы мужчина, было правильным ». Я сказал, что хотел бы решить, противоречит ли дуэль законам христианства. Джонсон сразу же занялся этой темой и мастерски рассмотрел ее; и насколько я могу припомнить, его мысли были такими: «Сэр, по мере того как люди становятся в высшей степени утонченными, возникают различные причины обид; которые считаются настолько важными, что нужно поставить жизнь на карту, чтобы искупить их, хотя на самом деле это не так.Тело, покрытое тонкой полировкой, можно легко повредить. Прежде чем люди придут к этому искусственному усовершенствованию, если кто-то говорит своему ближнему, что он лжет, его сосед говорит ему, что он лжет; если кто-то наносит удар своему соседу, то его сосед наносит ему удар: но в состоянии высокоразвитого общества оскорбление считается серьезным оскорблением. Следовательно, это должно вызывать возмущение или, скорее, должно быть проведено поединок против него; поскольку люди согласились изгнать из своего общества того, кто терпит оскорбление, не вступая в дуэль.Итак, сэр, никогда не бывает незаконным сражаться в целях самообороны. Таким образом, тот, кто сражается на дуэли, сражается против своего антагониста не из страсти, а из соображений самозащиты; чтобы предотвратить клеймо мира и предотвратить изгнание себя из общества. Я бы хотел, чтобы не было этой излишней изысканности; но, хотя такие представления преобладают, несомненно, мужчина может законно драться на дуэли ».

    Генерал рассказал нам, что когда он был очень молодым человеком, я думаю, ему было пятнадцать лет, служа под началом принца Евгения Савойского, он сидел в компании за столом с принцем Виртембергским.Принц взял бокал с вином и заставил его долететь до лица Оглторпа. Это была приятная дилемма. Немедленно бросить ему вызов могло придать молодому солдату сварливый характер: не замечать этого могло быть сочтено трусостью. Поэтому Оглторп, не сводя глаз с принца и все время улыбаясь, как будто воспринял то, что его высочество сделал в шутку, сказал: «Мон, принц…». (Я забыл французские слова, которые он использовал, однако смысл был таким:) «Хорошая шутка; но в Англии мы делаем это намного лучше »; и бросил в лицо принцу целый бокал вина.Один старый генерал, сидевший рядом, сказал: «Il a bien fait, mon Prince, vous l’avez begin», и, таким образом, все закончилось в хорошем настроении.

    Доктор Джонсон сказал: «Молитесь, генерал, расскажите нам об осаде Белграда». На что генерал, наливая на стол немного вина, описал все мокрым пальцем: «Вот мы, вот турки» и т. Д. и т. д. Джонсон слушал с величайшим вниманием.

    Был задан вопрос, как далеко люди, несогласные в столице, могут жить вместе в дружбе.Джонсон сказал, что могут. Голдсмит сказал, что они не могут, поскольку у них не было idem velle atque idem nolle — одинаковых пристрастий и таких же отвращений. ДЖОНСОН. «Почему, сэр, вы должны избегать темы, по которой вы не согласны. Например, я могу очень хорошо жить с Бёрком: мне нравятся его знания, его гений, его рассеянность и изобилие разговоров; но я бы не стал говорить с ним о вечеринке в Рокингеме ». ГОЛДСМИТ. «Но, сэр, когда люди живут вместе, у которых есть что-то, в чем они не согласны и чего они хотят избежать, они окажутся в ситуации, упомянутой в рассказе о Синей Бороде:« Вы можете заглянуть во все комнаты, кроме одной.«Но у нас должно быть величайшее желание заглянуть в эту комнату, чтобы поговорить на эту тему». ДЖОНСОН (громким голосом): «Сэр, я не говорю, что вы могли бы жить в дружбе с человеком, от которого вы в чем-то отличаются: я всего лишь говорю, что я мог бы это сделать. Сафо у Овидия ».

    Голдсмит рассказал нам, что сейчас он занят написанием естествознания и, чтобы иметь для этого полный досуг, он снял квартиру в доме фермера, недалеко от шестимильного камня, на дороге Эджуэр, и перевез свои книги в двух возвращенных почтовых телегах.Он сказал, что, по его мнению, семья фермера считала его странным персонажем, похожим на того, в котором Зритель явился своей хозяйке и ее детям: он был Джентльменом. Через несколько дней мы с мистером Миклом, переводчиком «Лусиады», поехали навестить его в этом месте. Его не было дома; но, желая увидеть его квартиру, мы вошли и обнаружили любопытные отрывки с описаниями животных, нацарапанные на стене черным карандашом.

    В субботу, 11 апреля, он назначил меня прийти к нему вечером, когда он должен быть свободен, чтобы оказать мне некоторую помощь в защите Хасти, школьного учителя Кэмпбеллтауна, ради которого я должен был появиться в доме. лордов.Когда я пришел, я обнаружил, что он не желает напрягаться. Я попросил его записать свои мысли по этому поводу. Он сказал: «Нет повода писать. Я поговорю с тобой. . . .

    О нашем друге, Голдсмите, он сказал: «Сэр, он так боится остаться незамеченным, что часто говорит, чтобы вы не забыли, что он в компании». БОСВЕЛЛ. «Да, он стоит впереди». ДЖОНСОН. «Верно, сэр; но если мужчина должен выступить вперед, он должен желать сделать это не в позе тупой, не в лохмотьях, не так, чтобы он подвергался только насмешкам.БОСВЕЛЛ. «Со своей стороны, мне очень нравится слышать, как честный Голдсмит небрежно говорит прочь». ДЖОНСОН. «Почему да, сэр; но он не хотел бы слышать себя ». . . .

    Во вторник, 14 апреля, постановление Сессионного суда по делу учителя было отменено в Палате лордов после очень красноречивой речи лорда Мэнсфилда, который показал себя знатоком школьной дисциплины, но я подумал, что это слишком строго по отношению к моему клиенту. Вечером следующего дня я ужинал с доктором Джонсоном в таверне Crown and Anchor на Стрэнде в компании мистера Джонсона.Лэнгтон и его зять лорд Биннинг.

    Я говорил о недавнем исключении из Оксфордского университета шести студентов, которые были методистами и не отказывались от публичных молитв и увещеваний. ДЖОНСОН. «Сэр, это исключение было чрезвычайно справедливым и правильным. Что им делать в университете, если они не хотят, чтобы их учили, но которые хотят учить? Где можно изучать религию, как не в университете? Сэр, они были исследованы и признаны очень невежественными людьми ». БОСВЕЛЛ.«Но разве не было трудно, сэр, изгнать их, потому что, как мне сказали, они были хорошими существами?» ДЖОНСОН. «Я верю, что они могут быть хорошими существами; но они не подходили для обучения в Оксфордском университете. Корова — очень хорошее животное в поле; но мы выгнали ее из сада ». Лорд Элибанк повторял это как необыкновенно счастливую иллюстрацию.

    Желая вызвать Джонсона, чтобы поговорить и поупражняться в его смекалке, хотя я сам должен был стать объектом этого, я решительно отважился взяться за дружеское потакание вину, хотя сегодня он не был в самом доброжелательном юморе. .Настаивая на распространенных правдоподобных словах, я, наконец, прибег к изречению: in vino veritas, человек, хорошо согретый вином, будет говорить правду. ДЖОНСОН. — Почему, сэр, это может быть аргументом в пользу выпивки, если вы считаете, что люди вообще лжецы. Но, сэр, я бы не стал общаться с парнем, который лжет, пока трезв, и которого вы должны напоить, прежде чем вы сможете получить от него слово правды.

    В это время из его молитв и размышлений явствует, что он был более чем обычно прилежен в религиозных обязанностях, особенно в чтении Священного Писания.Это была Страстная неделя, то торжественное время, которое христианский мир присвоил воспоминаниям о тайнах нашего искупления и во время которого, какие бы угольки религии ни были в наших грудях, они будут воспламенены благочестивым теплом.

    Я нанес ему короткие визиты и в пятницу, и в субботу, и, увидев перед ним его большой фолиант «Греческий Завет», смотрел на него с благоговейным трепетом и не стал вторгаться в его время. В то время как он таким образом использовался для таких благих целей и в то время как его друзья в их общении с ним постоянно обнаруживали сильный интеллект и живое воображение, мне грустно читать в его личном реестре: «Мой разум неуравновешен, а моя память смущена.В последнее время я с бесполезной серьезностью обратил свои мысли на прошлые инциденты. Я еще не властен над своими мыслями; неприятный инцидент почти наверняка помешает моему отдыху ». Какой философский героизм был в нем — с такой мужественной стойкостью явиться миру, в то время как внутренне он был так подавлен! Мы с уверенностью можем поверить в то, что таинственный принцип «стать совершенным через страдание» должен был быть ярко проиллюстрирован на нем.

    В воскресенье, 19 апреля, на Пасху, мы с генералом Паоли нанесли ему визит перед обедом.

    Мы говорили о звуках. Генерал сказал, что нет ничего прекрасного в простом звуке, а только в гармоничном сочетании звуков. Я предположил, что не согласен с этим мнением, и упомянул мягкий и сладкий звук прекрасного женского голоса. ДЖОНСОН. «Нет, сэр, если бы это произнесла змея или жаба, вы бы сочли это уродливым». БОСВЕЛЛ. «Можно подумать, сэр, это прекрасная мелодия для произнесения одного из этих животных». ДЖОНСОН. «Нет, сэр, это вызвало бы восхищение. Мы видели прекрасных скрипачей, которых мы любили так же мало, как жабы.(Смеется.)

    Пока я оставался в Лондоне этой весной, я был с ним еще несколько раз, как он сам, так и в компании. Однажды я обедал с ним в таверне «Корона и якорь» на Стрэнде, с лордом Элибанком, мистером Лэнгтоном и доктором Ванситтартом из Оксфорда. Не уточняя каждый конкретный день, я сохранил следующие памятные вещи.

    Я выразил сожаление по поводу отражения в его Предисловии к Шекспиру против Гаррика, к которому мы не можем не применить следующий отрывок: «Я собрал такие копии, какие мог достать, и хотел большего, но не нашел, что коллекционеры этих раритетов очень общительны. .Я сказал ему, что Гаррик пожаловался мне на это и подтвердил свою правоту, заверив меня, что Джонсону предоставили возможность в полной мере использовать его коллекцию, и что он оставил ключ от нее слуге с приказом имейте огонь и все удобства для него. Я обнаружил, что Джонсон считал, что Гаррик хотел, чтобы они за ним ухаживали, и что, наоборот, Гаррик должен был ухаживать за ним и присылать ему пьесы по собственному желанию. Но, действительно, учитывая неряшливость и небрежность, с которой Джонсон обращался с книгами, нельзя было ожидать, что дефицитные и ценные издания были ему одолжены.

    Один джентльмен *, имеющий ряд обычных аргументов в пользу употребления алкоголя, добавил следующее: «Вы знаете, сэр, пьянство снимает заботу и заставляет нас забыть обо всем, что неприятно. Разве вы не позволите мужчине пить по этой причине? ДЖОНСОН. «Да, сэр, если бы он сел рядом с вами».

    * Джентльменом, скорее всего, является Босуэлл. — ХИЛЛ.

    Ученый джентльмен, который в ходе беседы пожелал сообщить нам об этом простом факте, что советник на кольцевой дороге в Шрусбери был сильно укушен блохами, я полагаю, что на то, чтобы подробно рассказать об этом, потребовалось семь или восемь минут.Он полнотой фраз сказал нам, что в ратуше были завалены большие тюки шерстяного сукна и что по этой причине блохи гнездились там в огромном количестве; что жилище совета находилось недалеко от ратуши и что эти зверушки передвигались с места на место с удивительной проворностью. Джонсон сидел в большом нетерпении, пока джентльмен не закончил свой утомительный рассказ, а затем разразился (однако, игриво): «Жалко, сэр, что вы не видели льва; блоха забрала у вас столько времени, что лев, должно быть, прослужил вам двенадцать месяцев.’

    Он не позволит Шотландии получить кредит от лорда Мэнсфилда; поскольку он получил образование в Англии. «Многое (сказал он) может быть сделано из шотландца, если он будет ЗАХВАТИТСЯ молодым».

    Он сказал: «Я очень не хочу читать рукописи авторов и высказывать им свое мнение. Если у авторов, которые обращаются ко мне, есть деньги, я предлагаю им смело печатать без имени; если они писали, чтобы получить деньги, я говорю им, чтобы они пошли к книготорговцам и заключили самую выгодную сделку, на которую они способны ». БОСВЕЛЛ.- Но, сэр, если продавец принесет вам рукопись, чтобы вы посмотрели на нее? ДЖОНСОН. «Почему, сэр, я бы хотел, чтобы продавец забрал его».

    Я упомянул своего друга, который долгое время проживал в Испании и не хотел возвращаться в Британию. ДЖОНСОН. «Сэр, он привязан к какой-то женщине». БОСВЕЛЛ. — Скорее верю, сэр, что его там удерживает прекрасный климат. ДЖОНСОН. «Нет, сэр, как вы можете так говорить? Что такое КЛИМАТ для счастья? Поместите меня в самое сердце Азии, разве я не должен быть изгнан? Какое место занимает климат в сложной системе жизни человека? Вы можете посоветовать мне переехать жить в Болонью, чтобы есть сосиски.Колбасы там лучшие в мире; они многое теряют, если их несут ».

    В субботу, 9 мая, мистер Демпстер и я договорились пообедать в одиночестве в британской кофейне. Джонсон, которому я случайно позвонил утром, сказал, что присоединится к нам, что он и сделал, и мы провели очень приятный день, хотя я мало что помню из того, что произошло.

    Он сказал: «Уолпол был министром, данным королем народу; Питт был министром, данным народом королю, в качестве дополнения.«

    » Несчастье Голдсмита в разговоре таково: он продолжает, не зная, как ему выйти. Его гений велик, но его знания невелики. Как говорят о щедром человеке, жаль, что он не богат, мы можем сказать о Голдсмите, жаль, что он не знает. Он не хотел держать свои знания при себе ».

    1773: АЕТАТ. 64.] — В 1773 г. его единственным изданием было издание его фолио «Словарь» с дополнениями и исправлениями; и он, насколько известно, не предоставил никаких произведений своего плодородного пера кому-либо из своих многочисленных друзей или иждивенцев, кроме Предисловия к своему старому словарю по древней географии amanuensis Macbean.

    ‘ДЖЕЙМСУ БОСУЕЛЛУ, ESQ.

    ‘УВАЖАЕМЫЙ СЭР, -. . . Печатается новое издание моего великого Словаря с экземпляра, который меня уговорили отредактировать; но, не сделав никакой подготовки, я смог сделать очень мало. Некоторые излишки я удалил, некоторые ошибки исправил, и кое-где разбросал реплики; но основная ткань работы остается прежней. Я очень мало изучал его с тех пор, как написал его, и, думаю, я обнаружил, что он полный как часто лучше, так и хуже, чем я ожидал.

    ‘Баретти и Дэвис сильно поссорились; ссора, я считаю, непримирима. У доктора Голдсмита новая комедия, выход которой ожидается весной. Имя ему еще не дано. Главное развлечение возникает из-за уловки, с помощью которой любовник принимает дом своего будущего тестя за гостиницу. Понимаете, это граничит с фарсом. Диалог быстрый и веселый, а инциденты подготовлены так, чтобы не казаться невероятными. . . .

    «Мое здоровье в целом улучшается; но в течение многих недель меня беспокоит мучительный катар, который иногда бывает достаточно мучительным.Я не обнаружил каких-либо сильных эффектов от кровотечения и лечения; и боюсь, что мне придется ждать помощи от светлых дней и более мягкого воздуха.

    «Пишите мне время от времени; и всякий раз, когда с вами случается что-нибудь хорошее, поспешите сообщить мне об этом, ибо никто не будет радоваться этому больше, чем, дорогой господин, ваш покорный слуга,

    ‘СЭМ. ДЖОНСОН.

    «Лондон, 24 февраля 1773 г.»

    «Вы по-прежнему очень высоко поддерживаете миссис Трал».

    В то время как предыдущее издание моей работы проходило через прессу, я неожиданно получил посылку из Филадельфии от г.Джеймс Аберкромби, джентльмен из этой страны, который рад удостоить меня очень высокой похвалы за мою жизнь доктора Джонсона. Чрезвычайно лестно, чтобы слава моего прославленного друга и его верного биографа разносилась эхом из Нового Света; и мои признательные благодарности будут разнесены через Атлантику. Мистер Аберкромби вежливо возложил на меня значительные дополнительные обязательства, передав мне копии двух писем доктора Джонсона американским джентльменам.

    В субботу, 3 апреля, на следующий день после моего приезда в Лондон в этом году, я пришел к нему домой поздно вечером и сел с миссис Дж.Уильямса, пока он не вернулся домой. В «Лондонских хрониках» я нашел извинения доктора Голдсмита перед публикой за избиение Эванса, продавца книг, за абзац в опубликованной им газете, который Голдсмит счел неподходящим для него и его знакомой леди. Извинения были написаны настолько в манере доктора Джонсона, что и миссис Уильямс, и я подумали, что это его; но когда он вернулся домой, он вскоре нас обманул. Когда он сказал миссис Уильямс: «Что ж, манифест доктора Голдсмита попал в вашу газету»; Я спросил его, есть ли у доктораГолдсмит написал это с видом, который заставил его увидеть, что я подозревал, что это его, хотя и подписал Голдсмит. ДЖОНСОН. «Сэр, доктор Голдсмит не больше просил бы меня написать для него такую ​​вещь, как он попросил бы меня покормить его ложкой или сделать что-нибудь еще, что указывало бы на его слабоумие. Я так же верю, что он написал это, как если бы я видел, как он это делал. Сэр, если бы он показал это кому-нибудь из друзей, ему бы не разрешили опубликовать это. Он действительно сделал это очень хорошо; но это глупо, хорошо сделано.Я полагаю, он был так воодушевлен успехом своей новой комедии, что думал, что все, что его волновало, должно иметь важное значение для публики ». БОСВЕЛЛ. «Мне кажется, сэр, он впервые участвует в таком приключении». ДЖОНСОН. «Почему, сэр, я думаю, что это первый раз, когда он терпит поражение; он, возможно, БЫЛ БИТ и раньше. Это, сэр, для него в новинку.

    Вечером у мистера Трейла он повторил свое обычное парадоксальное выступление против действий в публичных выступлениях.«Действия не могут иметь никакого эффекта на разумные умы. Это может усилить шум, но никогда не приведет к аргументации ».

    При упоминании лорда Честерфилда Джонсон заметил, что почти все остроумные высказывания этого прославленного дворянина были каламбурами. Он, однако, допустил заслугу остроумия в словах его светлости о лорде Тироули и о себе, когда они оба были очень старыми и немощными: «Мы с Тироули умерли уже два года; но мы не хотим, чтобы это было известно ».

    Разговор зашел о современных имитациях старинных баллад, и кто-то похвалил их простоту, он относился к ним с той насмешкой, которую он всегда выказывал при упоминании этой темы.

    Он не одобрял использование фраз из Священных Писаний в светской беседе. Мне это показалось довольно трудным. Выражение из Священного Писания может использоваться, как в высшей степени классическая фраза, чтобы произвести мгновенное сильное впечатление; и это может быть сделано без всякой неприличия. Тем не менее, я признаю, что существует опасность, что применение языка нашей священной книги к обычным предметам может уменьшить наше почтение к ней. Поэтому, если он вообще будет введен, это следует делать с очень большой осторожностью.

    В четверг, 8 апреля, я просидел с ним большую часть вечера, но он был очень молчалив.

    Хотя он не был расположен говорить, он не хотел, чтобы я оставил его; и когда я посмотрел на свои часы и сказал ему, что сейчас двенадцать, он воскликнул: «Что до нас с тобой?» и приказал Фрэнку сказать миссис Уильямс, что мы идем с ней выпить чаю, что мы и сделали. Было решено, что на следующий день мы вместе пойдем в церковь.

    9 апреля, в Страстную пятницу, я завтракала с ним чаем и булочками; ДОКТОР Левет, как его называл Фрэнк, заваривает чай.Он отнес меня с собой в церковь Святого Климента Данеса, где находился его престол; и его поведение было, как я себе представлял, торжественно набожным. Я никогда не забуду то трепетное усердие, с которым он произнес ужасное прошение в ектении: «В час смерти и в день суда спаси нас, Господи.

    В церковь ходили и утром, и вечером. В перерыве между двумя службами мы не обедали; но он читал в греческом Новом Завете, и я перелистал несколько его книг.

    Я сказал ему, что Голдсмит сказал мне несколько дней назад: «Как я беру ботинки у сапожника и пальто у тейлора, так я беру свою религию у священника». Я пожалел о таком расплывчатом разговоре. ДЖОНСОН. «Сэр, он ничего не знает; он ни о чем не решил ».

    К моему большому удивлению, он пригласил меня отобедать с ним в день Пасхи. Я никогда не предполагал, что он обедал в своем доме; потому что я тогда не слышал, чтобы кого-нибудь из его друзей развлекали за его столом.Он сказал мне: «Обычно я ем мясной пирог по воскресеньям: его пекут в общественной печи, что вполне допустимо, потому что один человек может присутствовать на нем; и таким образом получается преимущество, заключающееся в том, что не приглашают слуг из церкви для того, чтобы накрывать обеды ».

    11 апреля, в пасхальное воскресенье, после того, как я посетил богослужение в соборе Святого Павла, я отправился к доктору Джонсону. Я очень удовлетворил свое любопытство, пообедав с ЖАНОМ ЖАКОМ РУССО, когда он жил в дебрях Невшателя: не меньшее любопытство у меня было — пообедать с Д.Р.СЭМУЭЛ ДЖОНСОН в темном зале суда на Флит-стрит. Я полагал, что у нас вряд ли найдутся ножи и вилки, а будет только какое-нибудь странное, неотесанное, ужасное блюдо; но я нашел все в очень хорошем состоянии. У нас не было другой компании, кроме миссис Уильямс и молодой женщины, которую я не знал. Поскольку ужин здесь считался необычным явлением, и, поскольку меня часто допрашивали на эту тему, мои читатели, возможно, захотят узнать наш счет за проезд. Я помню, что Фут, ссылаясь на Фрэнсиса, НЕГРО, был готов предположить, что наша трапеза была ЧЕРНЫМ БРАТОМ.Но на самом деле у нас был очень хороший суп, вареная баранина со шпинатом, телячий пирог и рисовый пудинг.

    Он признался, что думал, что Хоксворт был одним из его подражателей, но он не думал, что Голдсмит им. Он сказал, что у Голдсмита большие заслуги. БОСВЕЛЛ. «Но, сэр, он в большом долгу перед вами за то, что поднялся на столь высокий уровень общественного мнения». ДЖОНСОН. «Почему, сэр, он, возможно, ДОБИЛСЯ к этому СКОРО благодаря своей близости со мной».

    Голдсмит, хотя тщеславие его часто приводило его к случайным соревнованиям, очень высоко ценил Джонсона, что в то время он самым решительным образом выразил в комедии «Посвящение» под названием «Она склоняется к победе».

    Он сказал мне, что двенадцать или четырнадцать раз пытался вести дневник своей жизни, но никогда не мог продолжать. Он посоветовал мне это сделать. «Самое важное, что нужно записать, — сказал он, — это состояние вашего собственного ума; и вам следует записывать все, что вы помните, потому что вы не можете сначала судить, что хорошо, а что плохо; и пиши немедленно, пока впечатление свежо, потому что через неделю оно уже не будет прежним ».

    Я снова попросил его рассказать мне подробности его ранней жизни.Он сказал: «Вы получите их все по два пенса. Я надеюсь, что вы узнаете обо мне гораздо больше, прежде чем напишете мою жизнь ». Он упомянул мне сегодня многие обстоятельства, которые я записал, когда возвращался домой, и которые вплетены в первую часть этого повествования.

    Во вторник, 13 апреля, он, доктор Голдсмит и я обедали у генерала Оглторпа. Голдсмит распространял распространенное мнение о том, что раса нашего народа выродилась, и что это произошло из-за роскоши. ДЖОНСОН. — Во-первых, сэр, я сомневаюсь в этом.Я считаю, что сейчас в Англии столько же высоких мужчин, сколько было раньше. Но, во-вторых, предположение, что статус нашего народа уменьшится, происходит не из-за роскоши; ибо, сэр, подумайте, насколько малая часть нашего народа может достичь роскоши. Наши солдаты, конечно, не роскошны, кто живет на шесть пенсов в день; и то же самое замечание применимо почти ко всем другим классам. Роскошь, поскольку она достигает бедных, пойдет на пользу расе людей; он усилит и умножит их. Сэр, ни один народ никогда не пострадал от роскоши; ибо, как я уже сказал, он может достучаться до очень немногих.Я допускаю, что резкое увеличение торговли и производства вредит военному духу народа; потому что оно порождает соревнование за нечто иное, чем воинские почести, — соревнование за богатство. Это также вредит телам людей; ибо вы заметите, что нет человека, который работал бы в каком-либо конкретном ремесле, но вы можете знать его по внешнему виду, чтобы сделать это. Одна или другая часть его тела используется больше, чем остальные, он в некоторой степени деформирован: но, сэр, это не роскошь. Портной сидит, скрестив ноги; но это не роскошь.ГОЛДСМИТ. «Пойдем, ты просто идешь в то же место по другой дороге». ДЖОНСОН. «Нет, сэр, я говорю, что это не ЛЮКС. Давайте прогуляемся от Чаринг-кросса до Белой часовни через, я полагаю, самую большую серию магазинов в мире; Что есть в любом из этих магазинов (кроме магазинов с джином), что может причинить вред любому человеку? » ГОЛДСМИТ. «Что ж, сэр, я приму ваш вызов. Ближайший к Нортумберленд-хаус магазин — маринованный. ДЖОНСОН. «Ну, сэр, разве мы не знаем, что горничная может за один день приготовить соленья, которых хватит на годичное обслуживание всей семьи? нет, что пять маринадов могут служить всему королевству? Кроме того, сэр, приготовление солений или их поедание не причинят вреда никому.’

    Мы пили чай с дамами; и Голдсмит спел песню Тони Лампкина в его комедии «Она склоняется, чтобы победить», и очень красивую песню на ирландскую мелодию, которую он написал для мисс Хардкасл; но поскольку миссис Балкли, которая играла эту роль, не умела петь, это было исключено. Впоследствии он написал ее для меня, благодаря чему она была сохранена и теперь появляется среди его стихов. По дороге домой доктор Джонсон остановился в моей квартире на Пикадилли и сидел со мной, попивая чай во второй раз, до позднего часа.

    Я сказал ему, что миссис Маколей сказала, что ей интересно, как он может согласовать свои политические принципы со своей моралью; его представления о неравенстве и подчинении с желанием счастья всему человечеству, которое могло бы жить так хорошо, имели все свои участки земли, и никто не мог доминировать над другим. ДЖОНСОН. «Почему, сэр, я очень хорошо согласовываю свои принципы, потому что человечество счастливее в состоянии неравенства и подчинения. Если бы они были в этом прекрасном состоянии равенства, они скоро выродились бы в животных; — они стали бы нацией Монбоддо; — их хвосты вырастут.Сэр, все были бы в проигрыше, если бы все работали на всех — у них не было бы интеллектуальных улучшений. Все интеллектуальные улучшения происходят от досуга; весь досуг возникает из-за того, что один работает на другого ».

    Говоря о семье Стюарта, он сказал: «Может показаться, что семья, находящаяся в настоящее время на троне, теперь имеет такое же право, как и прежняя семья, с давнего согласия народа; и что нарушение этого права может считаться виновным. В то же время я признаю, что это очень сложный вопрос, когда речь идет о доме Стюартов.Обязать людей давать клятвы на спорное право — неправильно. Не знаю, смогу ли я их выдержать; но я не виню тех, кто это делает ». Столь добросовестным и деликатным он был в этом вопросе, который вызвал столько критики против него.

    В четверг, 15 апреля, я обедал с ним и доктором Голдсмитом у генерала Паоли.

    Я говорил о нежном пастыре Аллана Рамзи на шотландском диалекте как о лучшем пастырском из когда-либо написанных; не только изобилующий красивыми сельскими образами, справедливыми и приятными чувствами, но и являющийся настоящей иллюстрацией нравов; и я предложил научить доктораДжонсон, чтобы понять это. «Нет, сэр, — сказал он, — я этого не узнаю. Вы сохраните свое превосходство, если я этого не узнаю ».

    Было замечено, что в Лондоне мало гостеприимства; «Нет, сэр, любого человека, имеющего имя или способного доставлять удовольствие, будут очень часто приглашать в Лондон. Мне сказали, что этот человек, Стерн, помолвлен уже три месяца. ГОЛДСМИТ. «И очень скучный парень». ДЖОНСОН. «Да нет, сэр».

    Мартинелли рассказал нам, что в течение нескольких лет он много жил с Чарльзом Таунсендом и что он рискнул сказать ему, что он плохой шутник.ДЖОНСОН. — Почему, сэр, я так много могу сказать по этому поводу. Однажды он и еще несколько человек согласились поехать пообедать в деревню, и каждый из них должен был взять с собой друга в своей карете. Чарльз Тауншенд попросил Фитцерберта пойти с ним, но сказал ему: «Ты должен найти кого-нибудь, кто вернет тебя: я могу отнести тебя только туда». Фицерберту такая договоренность не очень понравилась. Однако он согласился, саркастически заметив: «Это будет очень хорошо, потому что тогда те же шутки пригодятся вам как при возвращении, так и при уходе».«

    Упоминается выдающийся общественный деятель; — ДЖОНСОН.» Я помню, как присутствовал, когда он показал себя настолько коррумпированным или, по крайней мере, чем-то настолько отличным от того, что я считаю правильным, чтобы утверждать, что член парламента должен согласны со своей партией, правильно или неправильно. Теперь, сэр, это настолько далеко от природной добродетели, от схоластической добродетели, что хороший человек должен претерпеть огромные изменения, прежде чем он сможет примириться с такой доктриной. Он утверждает, что вы может лгать публике, потому что вы лжете, когда называете правильным то, что считаете неправильным, или наоборот.Один наш друг, который слишком похож на этого джентльмена, заметил, что человек, который не всегда придерживается партии, только ждет, чтобы его купили. Почему же, сказал я, он только ждет, чтобы стать тем, кем уже является этот джентльмен?

    Мы говорили о том, что король приедет посмотреть новую пьесу Голдсмита. добавив, однако, с притворным безразличием: «Не то, чтобы это принесло бы мне наименьшую пользу». ДЖОНСОН. «Что ж, сэр, скажем, это пошло бы ЕМУ на пользу (смеется). Нет, сэр, это притворство не пройдет, — это великая праздность.Кто в таком состоянии, как наше, не пожелает угодить главному магистрату? ГОЛДСМИТ. «Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хочу доставить ему удовольствие. Я помню строчку из Драйдена:

    «И каждый поэт — друг монарха».

    Это должно быть отменено. ДЖОНСОН. «Нет, в Драйдене есть более тонкие линии на этот счет: —

    « Для колледжей зависят от щедрых королей,

    И никогда не бунтарь был другом искусству ».

    Генерал Паоли заметил, что« успешные повстанцы могут ». Мартинелли. «Счастливые восстания.ГОЛДСМИТ. «У нас нет такой фразы». ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПАОЛИ. — Но разве ты не ВЕЩЬ? ГОЛДСМИТ. ‘Да; все наши СЧАСТЛИВЫЕ революции. Они повредили нашу конституцию и будут причинять ей вред, пока мы не исправим ее очередной СЧАСТЛИВОЙ РЕВОЛЮЦИЕЙ ». Я никогда раньше не обнаруживал, что в моем друге Голдсмите было столько старых предрассудков.

    Генерал Паоли, говоря о новой пьесе Голдсмита, сказал: «Il a fait un compment tres gracieux a une suree grande dame»; имеется в виду герцогиня первого ранга.

    Я выразил сомнение в том, что Голдсмит намеревался это сделать, чтобы я мог услышать правду от него самого.Возможно, было не совсем справедливо пытаться довести его до признания, поскольку он, возможно, не пожелал решительно заявить о своем участии против суда. Он улыбнулся и заколебался. Генерал сразу же облегчил ему эту прекрасную картинку: «Monsieur Goldsmith est comm la mer, qui jette des perles et beaucoup d’autres belles choses, sans s’en appercevoir». ГОЛДСМИТ. «Tres bien dit et tres elegamment».

    Был упомянут человек, который, как говорили, мог записывать речи в парламенте с максимальной точностью.ДЖОНСОН. «Сэр, это невозможно. Я помню одного, Ангела, который пришел ко мне, чтобы написать для него Предисловие или Посвящение к книге на короткой руке, и он заявлял, что пишет так быстро, как человек может говорить. Чтобы испытать его, я взял книгу и читал, пока он писал; и я благосклонно относился к нему, потому что читаю более осознанно, чем обычно. Я проделал очень небольшой путь, когда он умолял меня воздержаться, потому что он не мог следовать за мной ». Услышав впервые это Предисловие или Посвящение, я сказал: «Какие расходы, сэр, вы вкладываете в нас, покупая книги, к которым вы написали Предисловия или Посвящения.ДЖОНСОН. «Да ведь я посвятил всю королевскую семью; то есть последнему поколению королевской семьи ». ГОЛДСМИТ. «И, возможно, сэр, ни одной остроумной фразы во всем Посвящении». ДЖОНСОН. «Возможно, нет, сэр». БОСВЕЛЛ. «В чем же тогда причина обращаться к конкретному человеку с просьбой сделать то, что может делать и каждый?» ДЖОНСОН. «Да ведь, сэр, один человек готов сделать это лучше, чем другой».

    Я говорил о мистере Харрисе из Солсбери, как об очень образованном человеке и, в частности, о выдающемся греке.ДЖОНСОН. «Я не уверен в этом. Его друзья выдают его как такового, но я не знаю, кто из его друзей может судить об этом ». ГОЛДСМИТ. «Он то, что намного лучше: он достойный гуманный человек». ДЖОНСОН. «Нет, сэр, это не в целях нашего аргумента: это докажет, что он может играть на скрипке так же хорошо, как и Джардини, поскольку он является выдающимся греком». ГОЛДСМИТ. «У величайших исполнителей музыки лишь небольшое вознаграждение. Мне сказали, что Джардини не превышает семисот в год.ДЖОНСОН. «Это действительно мало для человека, который лучше всех делает то, что многие стараются сделать. Я думаю, что нет ничего, в чем сила искусства проявлялась бы так сильно, как в игре на скрипке. Во всем остальном мы можем сначала что-то сделать. Любой человек выковает железный пруток, если вы дадите ему молоток; не так хорошо, как кузнец, но сносно. Мужчина распилет кусок дерева и сделает ящик, пусть и неуклюжий; но дайте ему скрипку и трость, и он ничего не сможет сделать ».

    В понедельник, 19 апреля, он зашел ко мне с миссис Дж.Уильямс в карете мистера Страхана и проводил меня пообедать с мистером Эльфинстоном в его академии в Кенсингтоне. Печатник, накопивший состояние, достаточное для содержания своей кареты, был хорошим подспорьем в литературе. Миссис Уильямс сказала, что другой типограф, мистер Гамильтон, не ждал так долго, как мистер Страхан, но нанял своего тренера на несколько лет раньше. ДЖОНСОН. «Он был прав. Жизнь коротка. Чем раньше мужчина начнет наслаждаться своим богатством, тем лучше ».

    Г-н Эльфинстон рассказал о новой книге, которая вызвала большое восхищение, и спросил доктораДжонсон, если бы он это читал. ДЖОНСОН. «Я изучил это». «Что, (сказал Эльфинстон), ты не прочитал это?» Джонсон, оскорбленный таким давлением, и поэтому вынужденный владеть своим беглым способом чтения, едко ответил: «Нет, сэр, ВЫ ЧИТАЕТЕ книги ЧЕРЕЗ?»

    В среду, 21 апреля, я обедал с ним у мистера Трейла. Один джентльмен напал на Гаррика за тщеславие. ДЖОНСОН. «Неудивительно, сэр, что он тщеславен; человек, которому постоянно льстят все мыслимые способы. Столько мехов разожгло огонь, что удивляешься, что он к этому времени не превратился в пепел.БОСВЕЛЛ. — И такие мехи тоже. Лорд Мэнсфилд с его щеками хотел лопнуть: лорд Чатем, как Эол. Я читал ему такие записки, которых было достаточно, чтобы повернуть его голову ». ДЖОНСОН. ‘Правда. Когда тот, кому льстят все остальные, льстит мне, тогда я по-настоящему счастлив ». Миссис ТРАЙЛ. — Думаю, это настроение у Конгрива. ДЖОНСОН. «Да, мадам, в« Пути мира »:

    « Если есть наслаждение в любви, тогда я увижу

    То сердце, из-за которого другие истекают кровью, истекайте кровью за меня ».

    Нет, сэр, меня не должно удивлять, что Гаррик сковал океан цепью и хлестал ветры.БОСВЕЛЛ. «Разве это не должно быть, сэр, хлестать океан и приковывать ветры?» ДЖОНСОН. «Нет, сэр, вспомните оригинал:

    « В Corum atque Eurum solitus saevire flagellis

    Barbarus, Aeolia nunquam hoc in carcere passos,

    Ipsum compedibus qui vinxerat Ennosigaeum ».

    Образ жизни в разных странах и различные взгляды, с которыми люди путешествуют в поисках новых сцен, о которых уже говорили, ученый джентльмен, занимающий значительную должность в законе, рассуждал о счастье дикой жизни; и упомянул случай с офицером, который действительно жил какое-то время в дебрях Америки, о котором, находясь в этом состоянии, он процитировал это размышление с видом восхищения, как если бы оно было глубоко философским: «Вот я свободный и несдержанный, посреди грубого великолепия природы, рядом с этой индийской женщиной и с этим ружьем, с помощью которого я могу добыть еду, когда захочу; чего еще можно желать для человеческого счастья? » Не требовалось особой проницательности, чтобы предвидеть, что такое чувство не может пройти без должной оппозиции.ДЖОНСОН. — Не позволяйте себе, сэр, подвергаться такой грубой абсурдности. Это грустно; это жестоко. Если бы бык мог говорить, он мог бы с таким же успехом воскликнуть: «Вот я с этой коровой и этой травой; какое существо может наслаждаться большим счастьем?

    Мы говорили о печальном конце джентльмена, который погубил себя. ДЖОНСОН. «Это было из-за воображаемых трудностей в его делах, которые, если бы он поговорил с любым другом, вскоре исчезли бы». БОСВЕЛЛ. — Вы думаете, сэр, что все, кто совершает самоубийство, безумны? ДЖОНСОН.«Сэр, у них часто не бывает беспорядков в своем уме, но одна страсть давит на них так, что они уступают ей и совершают самоубийство, как страстный человек может нанести удар другому». Он добавил: «Я часто думал, что после того, как человек принял решение покончить с собой, в нем нет храбрости делать что-либо, даже в отчаянии, потому что ему нечего бояться». ГОЛДСМИТ. «Я этого не вижу». ДЖОНСОН. «Нет, но мой дорогой сэр, почему бы вам не увидеть то, что видят все?» ГОЛДСМИТ. «Он решил убить себя из страха перед чем-то; и не удержит ли его этот робкий нрав? ДЖОНСОН.«Это не означает, что страх перед чем-то заставил его решиться; я спорю о состоянии его ума после того, как решение принято. Предположим, что человек из страха, гордости, совести или любого другого мотива решил покончить с собой; когда решение принято, ему нечего бояться. Затем он может пойти и схватить короля Пруссии за нос во главе своей армии. Он не может бояться стеллажа, который решил убить себя. Когда Юстас Баджель спускался к Темзе, намереваясь утопиться, он мог, если бы он хотел, не опасаясь опасности, свернуть в сторону и сперва поджечь церковь Св.Дворец Джеймса.

    Во вторник, 27 апреля, мы с мистером Боклерком навестили его утром. Когда мы шли к двору Джонсона, я сказал: «Я очень уважаю этот двор»; и был рад обнаружить, что Боклерк проявляет такой же благоговейный энтузиазм. Мы нашли его одного. Мы говорили об элегантных и правдоподобных письмах мистера Эндрю Стюарта лорду Мэнсфилду: копия которых была отправлена ​​автором доктору Джонсону. ДЖОНСОН. «Они не ответили на конец. О них не говорили; Я никогда о них не слышал.Это из-за того, что они не продаются. Люди редко читают книги, которые им дают; и дано мало. Способ распространения работы — продать ее по низкой цене. Никто не пошлет покупать вещь, которая стоит даже шесть пенсов, без намерения ее прочитать ».

    Он сказал: «Голдсмит не должен постоянно пытаться блеснуть в разговоре: он не терпит этого, он очень огорчен, когда терпит поражение. Сэр, игра в шутки состоит отчасти из умения, отчасти из случая, иногда человека может победить тот, у кого нет десятой доли ума.Теперь Голдсмит противопоставляет себя другому, все равно что человек кладет сотню тому, кто не может сэкономить сотню. Это не стоит мужского времени. Человек не должен откладывать сотню к одному, если он не может легко сэкономить, хотя у него есть сотня шансов для него: он может получить только гинею, а может потерять сотню. Ювелир находится в таком состоянии. Когда он борется, если ему становится лучше, это очень незначительное дополнение к человеку с его литературной репутацией: если он не поправляется, он очень раздосадован ».

    Превосходная остроумие Джонсона поставило его выше любого риска подобного беспокойства.Гаррик сказал мне о нем за несколько дней до этого: «Рабле и все прочие умы — ничто по сравнению с ним. Они могут вас отвлечь; но Джонсон крепко обнимает вас и вытряхивает из вас смех, хотите вы этого или нет ».

    Голдсмиту, однако, часто очень везло в его остроумных состязаниях, даже когда он входил в списки вместе с самим Джонсоном. Однажды сэр Джошуа Рейнольдс был с ними в компании, когда Голдсмит сказал, что он думает, что может написать хорошую басню, упомянул о простоте, которой требует этот вид композиции, и заметил, что в большинстве басен представленные животные редко разговаривают в характерах.Например, (сказал он) в сказке о рыбках, которые видели птиц, летающих над их головами, и, завидуя им, просили Юпитера превратиться в птиц. Мастерство (продолжал он) состоит в том, чтобы заставить их говорить, как рыбки ». Погружаясь в эту причудливую задумчивость, он наблюдал, как Джонсон трясет боками и смеется. После чего он ловко продолжил: «Почему, доктор Джонсон, это не так просто, как вы, кажется, думаете; ибо если бы вы заставили маленьких рыбок говорить, они бы говорили как КИТЫ.

    В четверг, 29 апреля, я обедал с ним у генерала Оглторпа, где были сэр Джошуа Рейнольдс, мистер Лэнгтон, доктор Голдсмит и мистер Трал. Мне очень хотелось, чтобы доктор Джонсон окончательно утвердился в своем решении поехать со мной на Гебриды в этом году; и я сказал ему, что получил письмо от доктора Робертсона, историка, по этому поводу, которое ему очень понравилось; и теперь так рассказывал о своем давно намеченном путешествии, что я был удовлетворен тем, что он намеревался выполнить свое обязательство.

    Голдсмит представил персонажа Маллета, о котором пренебрежительно отзывался; ДЖОНСОН. — Да ведь, сэр, у Маллета было достаточно талантов, чтобы поддерживать свою литературную репутацию на протяжении всей жизни; и это, позвольте мне сказать, хорошее дело ». ГОЛДСМИТ. «Но я не могу согласиться, что это было так. Его литературная репутация умерла задолго до его естественной смерти. Я считаю, что литературная репутация автора жива только тогда, когда его имя обеспечит хорошую цену за его копию у книготорговцев.Я дам вам (Джонсону) сто гиней за любую вещь, которую вы напишете, если вы укажете на это свое имя ».

    Упоминается новая пьеса доктора Голдсмита «Она склоняется к победе»; ДЖОНСОН. «Я не знаю ни одной комедии за многие годы, которая так волновала публику, которая так ответила на великий конец комедии — развеселить публику».

    Голдсмит сказал, что комплимент Гаррика королеве, который он представил в пьесе «Шансы», которую он переделал и исправил в этом году, был подлой и грубой лестью; ДЖОНСОН.«Почему, сэр, я бы не НАПИСАЛ, я бы не дал торжественно под свою руку характер, выходящий за рамки того, что я считал истинным; но выступление на сцене, пусть даже и экстравагантно льстивое, имеет формулировку. Всегда было принято льстить Королям и Королевам; настолько, что даже на нашей церковной службе у нас без разбора используется «наш самый религиозный король», кто бы ни был королем. Более того, они даже льстят себе: «мы были любезно предоставлены». Однако никакая современная лесть не является столь грубой, как лесть эпохи Августа, когда император был обожествлен.»Proesens Divus habebitur Augustus». А что касается подлости (становится жарче), как это значит для игрока, шоумена, парня, который выставляет себя за шиллинг, льстить своей Королеве? Попытка действительно была опасной; ведь если он промахнулся, что стало с Гарриком и что стало с королевой? Как говорит сэр Уильям Темпл о великом генерале, необходимо не только мастерски оформлять его замыслы, но и успешно их реализовывать. Сэр, это правильно в то время, когда королевскую семью в целом не любят, чтобы было видно, что людям нравится хотя бы одна из них.Сэр ДЖОШУА РЕЙНОЛЬДС. «Я не понимаю, почему следует презирать профессию игрока; ибо великая и окончательная цель всех занятий человечества — развлечение. Гаррик развлекает больше, чем кто-либо другой. БОСВЕЛЛ. — Вы говорите, доктор Джонсон, что Гаррик выставляется за шиллинг. В этом отношении он находится на ногах только с адвокатом, который представляет себя за свое вознаграждение и даже будет поддерживать любую чушь или абсурд, если того требует случай. Гаррик отказывается от пьесы или роли, которые ему не нравятся; адвокат никогда не отказывает.ДЖОНСОН. «Почему, сэр, что это доказывает? только то, что адвокат хуже. Босуэлл теперь похож на Джека из «Сказки о ванне», который, когда его озадачивает спор, вешается. Он думает, что я его зарежу, но я позволю ему повеситься ». (громко смеясь.) СЭР ДЖОШУА РЕЙНОЛЬДС. ‘Мистер. Босвелл считает, что профессия юриста, несомненно, почетна, если он может показать, что профессия игрока более почетна, он подтверждает свой аргумент ».

    В пятницу, 30 апреля, я обедал с ним в ресторане Mr.Beauclerk’s, где были лорд Шарлемонт, сэр Джошуа Рейнольдс и еще несколько членов ЛИТЕРАТУРНОГО КЛУБА, которых он любезно пригласил встретиться со мной, поскольку сегодня вечером я должен был быть выбран в качестве кандидата на вступление в это выдающееся общество. Джонсон оказал мне честь сделать мне предложение, и Боклерк очень усердно ко мне относился.

    Упоминается ювелир; ДЖОНСОН. «Удивительно, насколько мало Голдсмит знает. Он редко приходит туда, где он не более невежественен, чем кто-либо другой ». Сэр ДЖОШУА РЕЙНОЛЬДС.«И все же нет человека, чья компания нравилась бы больше». ДЖОНСОН. «Конечно, сэр. Когда люди находят человека с наиболее выдающимися способностями как писателя ниже своего достоинства, пока он с ними, это должно быть им очень приятно. То, что Голдсмит комично говорит о себе, очень верно: ему всегда становится лучше, когда он спорит в одиночестве; это означает, что он является мастером предмета в своем исследовании и может хорошо писать по нему; но когда он входит в компанию, он сбивается с толку и не может говорить. Воспринимайте его как поэта, его странник — прекрасное исполнение; да, и то же самое с его Заброшенной деревней, если бы иногда это не было слишком сильным эхом его Странника.Действительно ли мы воспринимаем его как поэта, как автора комиксов, или как историка, он стоит в первом классе ». БОСВЕЛЛ. «Историк! Мой дорогой сэр, вы, конечно же, не причисляете его сборник римской истории к работам других историков того времени? ДЖОНСОН. «Почему, кто перед ним?» БОСВЕЛЛ. «Хьюм, Робертсон, лорд Литтелтон». ДЖОНСОН (его антипатия к скотчу начинает расти). «Я не читал Юма; но, несомненно, «История Голдсмита» лучше, чем ГЛАГОРИЯ Робертсона или пижонство Далримпла.БОСВЕЛЛ. «Неужели вы не признаете превосходство Робертсона, в истории которого мы находим такое проникновение — такую ​​живопись?» ДЖОНСОН. «Сэр, вы должны подумать, как используются это проникновение и эта живопись. Это не история, это воображение. Тот, кто описывает то, чего никогда не видел, черпает из воображения. Робертсон рисует умы, как сэр Джошуа рисует лица в историческом произведении: он представляет героическое лицо. Вы должны смотреть на работу Робертсона как на роман и пробовать ее по этому стандарту. Истории это не так. Кроме того, сэр, писатель — это величайшее мастерство — вложить в свою книгу столько, сколько может вместить его книга.Голдсмит сделал это в своей «Истории». Теперь Робертсон мог бы вложить в свою книгу вдвое больше. Робертсон подобен человеку, запаковавшему золото в шерсть: шерсть занимает больше места, чем золото. Нет, сэр; Я всегда думал, что Робертсон будет раздавлен собственным весом, будет похоронен под собственными украшениями. Голдсмит коротко расскажет вам все, что вы хотите знать: Робертсон слишком долго задерживает вас. Ни один мужчина не прочтет громоздкие подробности Робертсона второй раз; но простой рассказ Голдсмита будет радовать его снова и снова.Я бы сказал Робертсону то, что старый преподаватель колледжа сказал одному из своих учеников: «Перечитайте свои сочинения, и где бы вы ни встретили отрывок, который, по вашему мнению, особенно хорош, вычеркните его». Сокращение Ювелира лучше, чем у Луция Флора или Евтропия; и я осмелюсь сказать, что если вы сравните его с Верто в тех же местах римской истории, вы обнаружите, что он превосходит Верто. Сэр, у него есть искусство составлять и говорить все, что он хочет сказать, в приятной манере.Сейчас он пишет «Естественную историю» и сделает ее такой же увлекательной, как персидский рассказ ».

    Я не могу отклонить нынешнюю тему, не заметив, что, вероятно, доктор Джонсон, который признавал, что он часто «говорил для победы», скорее в пылу состязаний выдвигал правдоподобные возражения против превосходных исторических работ доктора Робертсона, чем высказал свое настоящее и решительное мнение; ибо нелегко предположить, что он так сильно отличается от остального литературного мира.

    ДЖОНСОН.«Я помню, как однажды был с Голдсмитом в Вестминстерском аббатстве. Пока мы осматривали Уголок поэтов, я сказал ему:

    «Forsitan et nostrum nomen miscebitur istis».

    , когда мы добрались до Темпл-бара, он остановил меня, указал на головы на нем и тихо прошептал мне:

    «Forsitan et nostrum nomen miscebitur ISTIS». *

    * Намек на предполагаемый политический

    доктора Джонсона.

    принципов, а возможно, и его собственные. Босуэлл.

    Джонсон высоко оценил Джона Буньяна.«Его Путешествие странника» имеет большие заслуги как в изобретении, так и в воображении и в повествовании; и он получил лучшее доказательство своих достоинств, всеобщее и постоянное одобрение человечества. Я полагаю, что немногие книги получили более широкую продажу. Примечательно, что он начинается очень похоже на поэму Данте; все же, когда писал Буньян, не было перевода Данте. Есть основания полагать, что он читал Спенсера ».

    Взволнованное предложение установить в Св.Была упомянута церковь Павла, а также Вестминстерское аббатство; и спросили, кого следует удостоить чести, установив здесь его памятник. Кто-то предложил Папу. ДЖОНСОН. «Почему, сэр, поскольку Папа был католиком, я бы не хотел, чтобы он был первым. Я думаю, что Милтон должен иметь приоритет. Сейчас я думаю о нем больше, чем в двадцать. В нем и в Батлере больше мыслей, чем в любом из наших поэтов ».

    Джентльмены ушли в свой клуб, а меня оставили у Боклерка до тех пор, пока мне не объявят судьбу моего избрания.Я сидел в состоянии беспокойства, которое не мог полностью рассеять даже очаровательный разговор леди Ди Боклерк. Вскоре я получил приятную информацию о том, что был выбран. Я поспешил к месту встречи и познакомился с таким редко встречающимся обществом. Мистер Эдмунд Берк, которого я тогда увидел впервые и чьи великолепные таланты давно заставляли меня горячо желать его знакомства; Доктор Ньюджент, мистер Гаррик, доктор Голдсмит, мистер (впоследствии сэр Уильям) Джонс и компания, с которой я обедал.При моем входе Джонсон устроился за стулом, на который он оперся, как на стол или кафедру, и с юмористической формальностью дал мне обвинение, указав на поведение, которого ожидали от меня как от хорошего члена этого клуба.

    Голдсмит произвел несколько очень абсурдных стихов, которые публично читались публике за деньги. ДЖОНСОН. «Я могу сопоставить эту чушь. Несколько лет назад вышло стихотворение под названием «Эухенио», которое завершается так:

    «А теперь, вы, пустяковые, самонадеянные эльфы,

    , полные гордости, ничто, самих себя,

    Survey Eugenio, view его o’er и o’er,

    Тогда погрузитесь в себя, и больше не будет.

    Нет, Драйден в своем стихотворении о Королевском обществе имеет эти строки:

    «Тогда мы пойдем на последний край нашего земного шара,

    И увидим океан, склонившийся к небу;

    Оттуда мы узнаем наших катящихся соседей,

    И в лунном мире надежно подглянем ».

    Прошла очень приятная беседа, которой Джонсон с большим юмором наслаждался. Но только его разговор, или то, что к нему привело, или был переплетен с ним, это и есть суть этой работы.

    В субботу, 1 мая, мы ужинали в нашем старом рандеву, таверне «Митра». Он был спокойным, но не очень-то склонен к разговорам. Он заметил, что «ирландцы лучше сочетаются с английскими, чем шотландцы; их язык ближе к английскому; Доказательство тому, что они очень успешны как игроки, чего не делают шотландцы. Тогда, сэр, у них нет той крайней национальности, которую мы находим у шотландцев. Я сделаю тебе справедливость, Босвелл, чтобы сказать, что ты самый НЕЗАМЕТНЫЙ из своих соотечественников.Вы — чуть ли не единственный из известных мне шотландцев, которые ни в какое другое предложение не приводили других шотландцев ».

    В пятницу, 7 мая, я завтракал с ним у мистера Трейла в округе. Пока мы были одни, я изо всех сил старался извиниться за женщину, которая была разведена с мужем по решению парламента. Я сказал, что он очень плохо с ней обращался, жестоко обращался с ней, и что она не может продолжать жить с ним, не заразив свою нежность; что вся привязанность к нему была таким образом уничтожена; что сущность супружеского союза ушла, осталась лишь холодная форма, простая гражданская обязанность; что она была в расцвете сил и обладала качествами, способствующими счастью; что они не должны быть потеряны; и что джентльмен, из-за которого она развелась, завоевал ее сердце, находясь в таком несчастном положении.Соблазненный, возможно, очарованием этой дамы, я попытался смягчить то, что, по моему мнению, не могло быть оправдано; потому что, когда я закончил свою речь, мой достопочтенный друг дал мне должный чек: «Мой дорогой сэр, никогда не приучайте свой ум смешивать добродетель и порок. Женщина — шлюха, и этому конец ».

    Он так описал отца одного из своих друзей: «Сэр, он был настолько энергичным болтуном на публичных собраниях, что джентльмены его округа боялись его. С его декламацией нельзя было ничего сделать.

    Он не поверил мне в полной мере, когда я упомянул, что вёл короткую беседу с помощью знаков с некоторыми эскимосами, находившимися тогда в Лондоне, особенно с одним из них, который был священником. Он думал, что я не могу заставить их понять меня. Ни один человек не относился к частным фактам с большим недоверием, которые вообще были необычными; и поэтому никто не был более скрупулезно пытливым, чтобы узнать правду.

    Я обедал с ним в этот день в доме моих друзей, господ Эдварда и Чарльза Дилли, книготорговцев в птичнике: там присутствовали их старший брат, мистер Дилли.Дилли Бедфордширский, доктор Голдсмит, мистер Лэнгтон, мистер Клэкстон, преподобный доктор Мэйо, несогласный священник, преподобный мистер Топлади и мой друг преподобный мистер Темпл.

    БОСВЕЛЛ. «Я уверен, что люди отахейта, у которых есть хлебное дерево, плоды которого служат им для хлеба, от души смеялись, когда им рассказывали об утомительном процессе, необходимом для нас, чтобы получить хлеб: пахать, сеять, сеять, жать , обмолот, помол, выпечка ». ДЖОНСОН. «Почему, сэр, все невежественные дикари будут смеяться, когда им говорят о преимуществах цивилизованной жизни.Если бы вы рассказали людям, живущим без домов, как мы кладем кирпич на кирпич и стропила на стропила, и что после того, как дом поднимается на определенную высоту, человек падает с помоста и ломает себе шею; он от души посмеялся бы над нашей глупостью в строительстве; но из этого не следует, что мужчинам лучше без домов. Нет, сэр (показывает кусок хорошего хлеба), это лучше, чем хлебное дерево.

    Я ввел тему толерантности. ДЖОНСОН. «Каждое общество имеет право сохранять общественный мир и порядок и, следовательно, имеет полное право запрещать распространение мнений, имеющих опасную тенденцию.Сказать, что МАГИСТРАТ имеет это право, значит использовать неадекватное слово: это ОБЩЕСТВО, агентом которого является магистрат. Он может быть морально или теологически неправ, сдерживая распространение мнений, которые он считает опасными, но он политически прав ». МАЙО. «Я считаю, сэр, что каждый человек имеет право на свободу совести в религии; и что магистрат не может ограничить это право ». ДЖОНСОН. «Сэр, я согласен с вами. Каждый человек имеет право на свободу совести, и магистрат не может вмешиваться.Люди путают свободу мысли со свободой слова; нет, со свободой проповедовать. Каждый человек имеет физическое право думать так, как ему заблагорассудится; потому что невозможно узнать, как он думает. У него нет морального права, потому что он должен информировать себя и мыслить справедливо. Но, сэр, ни один член общества не имеет права ОБУЧАТЬ любой доктрине, противоречащей тому, что общество считает истинным. Я говорю, что магистрат может ошибаться в том, что он думает, но, хотя он считает себя правым, он может и должен обеспечивать соблюдение того, что он думает.МАЙО. «Тогда, сэр, мы должны всегда оставаться в заблуждении, и истина никогда не восторжествует; и судья был прав, преследуя первых христиан ». ДЖОНСОН. «Сэр, единственный способ установить религиозную истину — это мученичество. Мировой судья имеет право требовать соблюдения того, что он думает; и тот, кто осознает истину, имеет право страдать. Боюсь, что нет другого способа узнать правду, кроме преследований, с одной стороны, и терпения, с другой ». ГОЛДСМИТ. — Но как человеку поступить, сэр? Хотя он твердо убежден в истинности своего учения, не может ли он счесть неправильным подвергать себя преследованию? Имеет ли он на это право? Разве это не добровольное самоубийство? ДЖОНСОН.«Сэр, что касается добровольного самоубийства, как вы это называете, в армии двадцать тысяч человек, которые без колебаний пойдут на выстрел и пробьют брешь за пять пенсов в день». ГОЛДСМИТ. — Но есть ли у них моральное право на это? ДЖОНСОН. «Нет, сэр, если вы не примете всеобщее мнение человечества, мне нечего сказать. Если человечество не может защитить свой образ мышления, я не могу его защитить. Сэр, если человек сомневается, лучше ли ему подвергнуть себя мученической смерти, он не должен этого делать.Он должен быть уверен, что у него есть небесная делегация ». ГОЛДСМИТ. «Я хотел бы подумать, есть ли больше шансов на добро или зло в целом. Если я увижу человека, который упал в колодец, я бы хотел ему помочь; но если есть большая вероятность, что он втянет меня, чем я вытащу его, я бы не стал этого делать. Итак, если бы я поехал в Турцию, я мог бы пожелать обратить великого синьора в христианскую веру; но когда я подумал, что меня, вероятно, следует предать смерти, не достигнув ни в какой степени своей цели, я должен был хранить молчание.ДЖОНСОН. «Сэр, вы должны учитывать, что у нас есть совершенные и несовершенные обязательства. Совершенные обязательства, которые обычно заключаются в том, чтобы что-то не делать, ясны и позитивны; как «не убий?» Но милосердие, например, не может быть определено ограничениями. Это долг — давать бедным; но никто не может сказать, сколько другой должен дать бедным, или когда один человек дал слишком мало, чтобы спасти свою душу. таким же образом — наставлять невежественных и, как следствие, обращать неверных в христианство; но ни один человек в обычном ходе вещей не обязан доводить это до такой степени, чтобы навлечь на себя опасность мученичества, как никто вынужден раздеться до рубашки в благотворительных целях.Я сказал, что человека нужно убедить в том, что у него есть особая власть с небес ». ГОЛДСМИТ. «Как это узнать? Наши первые реформаторы, которые были сожжены за то, что не верили, что хлеб и вино — это ХРИСТ »- ДЖОНСОН. (прерывая его) «Сэр, они были сожжены не за то, что не верили, что хлеб и вино — это ХРИСТОС, но за оскорбление тех, кто верил в это. И, сэр, когда начинались первые реформаторы, они не собирались принять мученическую смерть: столько из них, сколько могли, сбежали ». БОСВЕЛЛ. — Но, сэр, был ваш соотечественник Элвал, который, как вы мне сказали, бросил вызов королю Георгу со своими черными и красногвардейцами.ДЖОНСОН. «Моего соотечественника Элвала, сэр, следовало бы положить в запас; надлежащая кафедра для него; и у него была бы многочисленная аудитория. У человека, проповедующего на стапелях, всегда будет достаточно слушателей ». БОСВЕЛЛ. «Но Элвал считал себя правым». ДЖОНСОН. «Мы не обеспечиваем безумных людей; для них есть места по соседству ». (Имеется в виду Мурфилдс.) МАЙО. «Но, сэр, разве не сложно, что мне не разрешили учить моих детей тому, что я действительно считаю истиной?» ДЖОНСОН.«Почему, сэр, вы можете умудриться научить своих детей дополнительному скандалу; но, сэр, судья, если он это знает, имеет право удерживать вас. А если вы научите своих детей воровать? МАЙО. «Это шутка над предметом». ДЖОНСОН. «Нет, сэр, примите это так: — что вы учите их общности благ; для которых существует столько же правдоподобных аргументов, сколько и для большинства ошибочных доктрин. Вы учите их, что вначале все было общим, и что никто не имел права ни на что, кроме тех, которые он возлагал на это; и что это все еще является или должно быть правилом среди человечества.Здесь, сэр, вы подрываете великий принцип общества — собственность. И не думаете ли вы, что магистрат имеет право помешать вам? Или, предположим, вы должны научить своих детей понятию адамитов, и они должны выбегать обнаженными на улицу, разве магистрат не имел бы права запихивать их в камзолы? МАЙО. «Я думаю, что магистрат не имеет права вмешиваться, пока не произойдет какое-то явное действие». БОСВЕЛЛ. — Итак, сэр, хотя он видит, что враг государства атакует мушкетон, он не должен вмешиваться, пока тот не выстрелит? МАЙО.«Он должен быть уверен в том, что он направлен против государства». ДЖОНСОН. — Судья должен судить об этом. — Он не имеет права ограничивать ваше мышление, потому что зло сосредоточено в вас самих. Если бы за этим столом сидел мужчина и отрубал ему пальцы, магистрат, как страж общины, не имел права сдерживать его, как бы он ни делал это по доброте родителя. — Хотя, действительно, при более внимательном рассмотрении. , Я думаю, он может; вероятно, что тот, кто отрубает себе пальцы, может вскоре приступить к отрубанию пальцев других людей.Если я считаю правильным украсть тарелку мистера Дилли, я плохой человек; но он ничего не может мне сказать. Если я открыто заявлю, что думаю, он не пускает меня в свой дом. Если я протяну руку, меня отправят в Ньюгейт. Это градация мышления, проповеди и действия: если человек думает ошибочно, он может держать свои мысли при себе, и никто его не побеспокоит; если он проповедует ошибочную доктрину, общество может изгнать его; если он действует вследствие этого, то имеет место закон и его повесят.МАЙО. «Но, сэр, разве христиане не должны иметь свободу совести?» ДЖОНСОН. «Я уже сказал вам об этом, сэр. Вы возвращаетесь туда, где были ». БОСВЕЛЛ. Доктор Мэйо всегда возвращается в почтовый фаэтон и снова возвращается на сцену. У него это за полцены ». ДЖОНСОН. Доктор У Мэйо, как и у других борцов за безграничную терпимость, есть набор слов. Сэр, политически неважно, прав или неправ судья. Предположим, что будет создан клуб, чтобы выпить за смущение короля Георга Третьего и счастливого восстановления Карла Третьего, это было бы очень плохо по отношению к государству; но каждый член этого клуба должен либо подчиняться его правилам, либо быть изгнан из него.Я помню, что старый Бакстер утверждал, что магистрат должен «терпеть все терпимое». Это не хорошее определение терпимости по какому-либо принципу; но это показывает, что он думал, что некоторые вещи были невыносимы ». ТОПЛАДИ. «Сэр, вы очень ловко раскрутили этот сложный предмет».

    Во время этого спора Голдсмит сидел в беспокойном волнении из-за желания войти и СЛЕТИТЬ. Оказавшись отстраненным, он взял свою шляпу, чтобы уйти, но некоторое время оставался с ней в руке, как игрок, который в конце долгой ночи задерживается на некоторое время, чтобы посмотреть, сможет ли он благоприятное начало для успешного завершения.Однажды, когда он начал говорить, его подавил громкий голос Джонсона, сидевшего на противоположном конце стола, и он не заметил попытки Голдсмита. Разочарованный таким образом желанием привлечь внимание компании, Голдсмит в страсти бросил шляпу, сердито посмотрел на Джонсона и горько воскликнул: «ПРИНИМАЙТЕ ЕГО». Когда Топлади собирался заговорить, Джонсон издал какой-то звук, из-за чего Голдсмит подумал, что он начинает снова и берет слова Топлади.После этого он ухватился за возможность выразить свою зависть и раздражение под предлогом поддержки другого человека:

    «Сэр, (сказал он Джонсону), джентльмен терпеливо слушал вас в течение часа; позволь нам сейчас услышать его ». ДЖОНСОН. (строго) «Сэр, я не перебивал джентльмена. Я только сигнализировал ему о своем внимании. Сэр, вы неуместны. Голдсмит не ответил, но некоторое время продолжал работать в компании.

    Присутствующий джентльмен рискнул спросить доктораДжонсон, если бы не было существенной разницы в отношении терпимости к мнениям, ведущим к действиям, и мнениям просто спекулятивным; например, было бы неправильно со стороны магистрата терпеть тех, кто проповедует против доктрины ТРОИЦЫ? Джонсон был очень обижен и сказал: «Интересно, сэр, как благочестивый джентльмен может вводить эту тему в смешанной компании». Позже он сказал мне, что неприличие было в том, что, возможно, кто-то из компании мог говорить на эту тему в таких выражениях, которые могли бы его шокировать; или он мог быть вынужден казаться в их глазах ограниченным человеком.Джентльмен с покорным почтением сказал, что он только намекнул на вопрос из желания услышать мнение доктора Джонсона по нему. ДЖОНСОН. «Почему же тогда, сэр, я думаю, что разрешение людям проповедовать любое мнение, противоречащее доктрине установленной церкви, имеет тенденцию в определенной степени уменьшать авторитет церкви и, следовательно, уменьшать влияние религии». «Можно подумать, — сказал джентльмен, — будет ли терпимость в таком случае быть политикой». ДЖОНСОН.«Сэр, мы говорим ПРАВИЛЬНО: это другой вопрос. Я думаю, что терпеть в таком случае НЕ является политикой ».

    БОСВЕЛЛ. «Прошу вас, мистер Дилли, как продается« История Ирландии »доктора Лиланда?» ДЖОНСОН. (разрываясь в великодушном негодовании) «Ирландцы находятся в самом неестественном состоянии; ибо мы видим, что там меньшинство преобладает над большинством. Даже из десяти преследований нет случая такой жестокости, как то, которое протестанты Ирландии применяли против католиков.Если бы мы сказали им, что победили их, это было бы честно: наказывать их конфискацией и другими наказаниями, как мятежников, было бы чудовищной несправедливостью. Король Вильгельм не был их законным сувереном: он не был признан парламентом Ирландии, когда они выступили против него с оружием в руках ».

    Он, мистер Лэнгтон и я пошли вместе в КЛУБ, где мы нашли мистера Берка, мистера Гаррика и некоторых других участников, и среди них нашего друга Голдсмита, который сидел молча и размышлял над выговором Джонсона в его адрес после обеда.Джонсон заметил это и сказал некоторым из нас: «Я заставлю Голдсмит меня простить»; а затем громко окликнул его: Голдсмит, — что-то случилось сегодня, где мы с тобой обедали; Прошу прощения. Гольдсмит безмятежно ответил: «Я, должно быть, сильно от вас заболел, сэр». Так что сразу же разногласия прекратились, и они, как всегда, заключили легкие отношения, и Голдсмит, как обычно, рассердился.

    На нашем пути в клуб сегодня вечером, когда я сожалел, что Голдсмит при каждом случае старался сиять, чем он часто выставлялся, мистер Фредди.Лэнгтон заметил, что он не был похож на Аддисона, который был доволен известностью своих сочинений, и не стремился также к превосходству в разговоре, для чего он считал себя непригодным; и что он сказал даме, которая жаловалась на то, что он мало разговаривает в компании: «Мадам, у меня всего девять пенсов наличными, но я могу нарисовать на тысячу фунтов». Я заметил, что у Голдсмита в шкафу было много золота, но, не довольствуясь этим, он всегда вынимал свой кошелек. ДЖОНСОН. «Да, сэр, и это так часто пустой кошелек!»

    Непрерывное желание Голдсмита выделяться в компании было причиной того, что он иногда оказывался в таком невыгодном положении, которое вряд ли можно было предположить возможным в человеке его гения.Когда его литературная репутация поднялась заслуженно и его общество стало пользоваться большим уважением, он стал очень завидовать тому необычайному вниманию, которое повсюду уделялось Джонсону. Однажды вечером в кругу умников он обвинил меня в том, что я говорил о Джонсоне как о обладателе чести неоспоримого превосходства. «Сэр, (сказал он), вы за создание монархии из того, что должно быть республикой».

    Он был еще более удручен, разговаривая в компании с живой живостью, и, как он льстил себе, к восхищению всех присутствующих; немец, сидевший рядом с ним и почувствовавший, как Джонсон перекатывается, как бы собираясь что-то сказать, внезапно остановил его, сказав: «Стой, стой, — Тортор Шонсон собирается что-то сказать.Это, без сомнения, было очень раздражающим, особенно для такого раздражительного человека, как Голдсмит, который часто упоминал об этом с резким выражением негодования.

    Также можно заметить, что Голдсмит иногда довольствовался легким дружеским отношением к нему, но в некоторых случаях это могло иметь важное значение и иметь важное значение. Пример этого произошел в небольшом частном случае. У Джонсона был способ записать имена своих друзей; как Beauclerk, Beau; Босуэлл, Боззи; Лэнгтон, Долговязый; Мерфи, Мур; Шеридан, Шерри.Я помню, как однажды, когда Том Дэвис рассказывал, что доктор Джонсон сказал: «Мы все работаем над названием для пьесы GOLDY’S», Голдсмит, казалось, был недоволен тем, что его имя было предоставлено на такую ​​свободу, и сказал: часто просила его не называть меня ЗОЛОТОЙ ». Том был замечательно внимателен к самым мелким обстоятельствам о Джонсоне. Я припоминаю, как он однажды сказал мне по прибытии в Лондон: «Сэр, наш большой друг улучшил свое имя старого мистера Шеридана. Теперь он зовет его Шерри Дерри.

    В понедельник, 9 мая, когда я должен был отправиться в путь по возвращении в Шотландию на следующее утро, мне очень хотелось увидеть доктора Джонсона как можно больше. Но сначала я попросил Голдсмита проститься с ним. Ревность и зависть, которые, хотя и обладали многими самыми приятными качествами, как он откровенно признавал, яростно вспыхнули во время этого интервью. В другом случае, когда Голдсмит признался, что настроен на зависть, я поспорил с Джонсоном, что мы не должны сердиться на него, он был так откровенен в этом.«Нет, сэр, — сказал Джонсон, — мы должны злиться, что у мужчины такое изобилие отвратительных качеств, что он не может удержать его в своей груди, но это кипит». Однако, на мой взгляд, у Голдсмита этого было не больше, чем у других, он только свободно говорил об этом.

    Теперь он казался очень рассерженным, что Джонсон собирается отправиться в путешествие; сказал: «Он был бы мертвым грузом для меня, чтобы нести его, и что я никогда не смогу тащить его через Хайлендс и Гебриды». И он не позволил бы мне терпеливо рассказать о чудесных способностях Джонсона; но воскликнул: «Он что, как Берк, который впивается в предмет, как змей?» «Но, — сказал я, — Джонсон — это Геракл, который душил змей в своей колыбели.’

    Я обедал с доктором Джонсоном у генерала Паоли. Он был вынужден из-за недомогания рано покинуть компанию; Однако он назначил меня встретиться с ним вечером у мистера (теперь сэра Роберта) Чемберса в Храме, куда он, соответственно, и пришел, хотя по-прежнему был очень болен. Чемберс, как это обычно бывает в таких случаях, прописывал ему различные лекарства. ДЖОНСОН. (обеспокоенный болью) «Пожалуйста, не дразни меня. Подожди, пока я не выздоровею, а потом ты расскажешь мне, как меня вылечить ». Он стал лучше и с благородным энтузиазмом говорил о сохранении представительства респектабельных семей.Его рвение в этом вопросе было чрезвычайно примечательным обстоятельством его характера, если учесть, что сам он не имел претензий на кровь. Я слышал, как он однажды сказал: «У меня есть большая заслуга в том, что я ревностен к подчинению и почестям рождения; потому что я с трудом могу сказать, кто был моим дедушкой ». Он поддерживал достоинство и уместность наследования по мужской линии, вопреки мнению одного из наших друзей, который в тот день нанял мистера Чемберса для составления своего завещания, передав свое имущество трем своим сестрам, а не отдаленному наследнику мужского пола.Джонсон назвал их «тремя ДОУДИ» и сказал с таким же высоким духом, как самый смелый барон в самые совершенные дни феодальной системы: «Старинное поместье всегда должно принадлежать мужчинам. Очень глупо позволять чужому завладеть им, потому что он женится на вашей дочери и берет ваше имя. Что касается поместья, недавно приобретенного в результате торговли, вы можете отдать его, если хотите, собаке Таузеру и позволить ему сохранить свое СОБСТВЕННОЕ имя ».

    Я знал, что он временами чрезвычайно увлекался тем, что другим казалось очень маленьким спортом.Теперь он безмерно смеялся, без какой-либо причины, которую мы могли понять, над тем, что наш друг составил свою волю; назвал его ИСПЫТАТЕЛЕМ и добавил: «Осмелюсь сказать, он думает, что сделал могущественный поступок. Он не останется, пока не вернется домой, на свое место в деревне, чтобы совершить это чудесное дело: он позовет хозяина первой гостиницы на дороге; и после подходящего предисловия о смертности и неопределенности жизни скажет ему, что он не должен откладывать составление своей воли; и вот, сэр, скажет он, мое завещание, которое я только что составил с помощью одного из самых способных адвокатов в королевстве; и он ему это прочтет (все время смеется).Он считает, что составил завещание; но он не сделал этого: вы, Чемберс, сделали это для него. Надеюсь, у вас было больше совести, чем заставить его сказать: «здравомыслящий»; ха-ха-ха! Надеюсь, он оставил мне наследство. Я бы его волю превратил в стихи, как в балладу ».

    Мистер Чемберс отнюдь не наслаждался этой шутливостью по поводу того, что pars magna fuit, и казался нетерпеливым, пока не избавился от нас. Джонсон не мог остановить свое веселье и продолжал его до тех пор, пока мы не миновали ворота Храма.Затем он разразился таким приступом смеха, что, казалось, он был почти в конвульсиях; и, чтобы поддержать себя, ухватился за один из столбов сбоку от тротуара и издал такие громкие раскаты, что в ночной тишине его голос, казалось, раздавался от Темпл-бара до Флит-Дитча. .

    Эта самая нелепая демонстрация ужасного, меланхоличного и почтенного Джонсона удачно нейтрализовала чувство печали, которое я испытывал, когда расставался с ним на долгое время.Я проводил его до двери, где он благословил меня.

    ‘ДЖЕЙМСУ БОСУЕЛЛУ, ESQ.

    ‘УВАЖАЕМЫЙ сэр, я вылетаю из Лондона в пятницу, шестого числа этого месяца, и намерен не задерживаться в пути. Я не могу точно сказать, в какой день буду в Эдинбурге. Полагаю, мне нужно поехать в гостиницу и послать носильщика найти вас.

    «Боюсь, Битти не скоро появится в своем колледже для нас, и мне будет жаль скучать по нему; но нельзя останавливаться ради сочетания всех удобств.Мы сделаем все, что сможем. Я, сэр, ваш покорный слуга,

    «3 августа 1773 года».

    ‘ЗРК. ДЖОНСОН. ДЖЕЙМСУ БОСВЕЛЛУ, ESQ.

    Подкаст прерывистого голодания — Мелани Авалон, Джин Стивенс

    Посетите IFpodcast.com/episode200, чтобы увидеть ПОЛНЫЕ заметки, и IFPodcast.com/StuffWeLike для всего, что нам нравится!

    1:05 — BUTCHERBOX: В течение ограниченного времени новые участники получат 2 бесплатных стейка и бекон в первой коробке БЕСПЛАТНО на сайте butcherbox.com/ifpodcast!

    Присоединяйтесь к группе Мелани на Facebook «Чистая красота и безопасный уход за кожей» вместе с Мелани Авалон в Facebook.com / groups / cleanbeautymelanieavalon, чтобы обсудить и узнать обо всем, что касается чистой красоты, Beautycounter и безопасного ухода за кожей!

    7:00 — Вопросы и ответы слушателя: Кристал — может быть, вы, ребята, упомянули об этом, но вы говорите через Zoom или Skype?

    10:55 — Вопросы и ответы слушателя: Джеки — Мелани, ты встречаешься, и этот человек такой же ботаник, как ты? Джин, ты слушаешь музыку, прыгая на рефрижераторе?

    14:20 — Вопросы и ответы слушателя: Николь — Какую музыку вы оба любите слушать? Какая твоя самая любимая песня?

    17:55 — Вопросы и ответы слушателя: Соня — Какая твоя любимая песня Тейлор Свифт?

    18:25 — Вопросы и ответы слушателя: Мишель — Если бы вам никогда не приходилось беспокоиться о деньгах, где бы вы жили?

    20:50 — BEAUTYCOUNTER: Держите пост в чистоте внутри и снаружи с помощью безопасного ухода за кожей! Делайте покупки у нас в MelanieAvalon.com / beautycounter, и что-то волшебное может случиться после вашего первого заказа!

    23:10 — Вопросы и ответы слушателя: Эрин — Какие у вас личные письма Мейерс Бриггс?

    26:20 — Вопросы и ответы слушателя: Николь — Вы, ребята, были друзьями в старшей школе?

    29:55 — Вопросы и ответы слушателя: Кэтрин — Какие ваши любимые подкасты?

    33:05 — Вопросы и ответы слушателя: Риту — Если бы вы и Джин потеряли около 10 фунтов, какой протокол вы бы использовали?

    34:55 — Вопросы и ответы слушателя: Лаура — Когда вы были ребенком, кем вы хотели быть, когда вырастали?

    38:40 — Вопросы и ответы слушателя: Сьюзан — Какие у вас обе любимые счастливые песни?

    39:55 — Вопросы и ответы слушателя: Люси — Кто ваши образцы для подражания?

    41:45 — ЗЕЛЕНЫЙ ПОВАР: Доставка органических блюд с палео, веганскими и кето-вариантами.Перейдите на сайт greenchef.com/90ifpodcast и используйте код 90IFPODCAST, чтобы получить скидку 90 долларов США, включая бесплатную доставку!

    43:30 — Вопросы и ответы слушателя: Тереза ​​- Если бы вы могли изобрести продукт, что бы это было?

    46:15 — Вопросы и ответы слушателя: Роза — Как вы попали в биохакинг и что вас сюда привело?

    46:15 — Вопросы и ответы слушателя: Брук — Джин часто говорит о своем путешествии ЕСЛИ, но Мелани, почему вы начали ЕСЛИ? Аутофагия, потеря веса или причины для здоровья? Что бы вы посоветовали себе в молодости, чтобы оптимизировать то, что у вас есть сегодня? Не могли бы вы подумать о том, чтобы нанять специалиста по физическим упражнениям?

    51:55 — Вопросы и ответы слушателя: Анджело — Было ли что-то, что вы когда-либо использовали, чтобы похудеть? Сколько часов в день вы тратите на чтение и изучение, чтобы подготовиться к новому интервью подкасту? Джин иногда упоминает, что делает перерывы, ЕСЛИ по особым случаям, как насчет вас? Есть ли какой-нибудь особый случай, когда вы делаете перерывы в повседневной работе?

    55:30 — Вопросы и ответы слушателя: Мелани — Какую сверхдержаву вы хотели бы иметь ?!

    57:40 — Вопросы и ответы слушателя: Линдси — У вас есть личный девиз или мантра? Что это? Если бы вы могли разделить трапезу с кем-нибудь, кто бы это был? Если бы вы могли проснуться завтра, получив одно качество или способность, что бы это было?

    59:30 — Вопросы и ответы слушателя: Дурита — Почему вы двое никогда не встречались?

    1:00:15 — Вопросы и ответы слушателя: Саманта — Если бы вы двое наконец встретились лично, но должны были бы выбрать взаимно согласованное место встречи / пункт назначения, где бы это было?

    1:00:55 — Вопросы и ответы слушателя: Анна — Ради чего / для кого бы вы отказались от поста?

    1:01:30 — Вопросы и ответы слушателя: Натали — Какой была бы ваша последняя еда, если бы вы могли выбрать, без последствий?

    1:02:45 — Вопросы и ответы слушателя: Шарлотта — Были ли случаи, когда одному из вас приходилось отступать из-за вашего несогласия?

    1:05:35 — Вопросы и ответы слушателя: Триша — Джин Как долго вы стоите на своей жизни Pro / Turbo Boost? Лучше всего переходить на БЫСТРЫЙ, но здоровый обед в дороге, действительно сытный?

    1:07:20 — Вопросы и ответы слушателя: Мишель — Планируете ли вы вернуться к актерскому мастерству? Какова будет роль вашей мечты?

    1:07:25 — Вопросы и ответы слушателя: Кристина — Вы все еще снимаетесь или думаете о подкастинге своей новой карьерой?

    1:07:35 — Вопросы и ответы слушателя: Тереза ​​- Когда и почему вы вернетесь в Лос-Анджелес? Вы вернетесь в официантку после COVID?

    1:09:40 — BLUBLOX: перейдите на BluBlox.com и используйте код ifpodcast со скидкой 15%!

    1:12:20 — Вопросы и ответы слушателя: Марион — Какие самые лучшие и худшие последствия этой пандемии для каждого из вас? Что является вашим самым большим активом?

    1:15:25 — Вопросы и ответы слушателя: Лиза — Какой животрепещущий вопрос №1, на который вы хотите знать ответ, поможет решить все ваши проблемы или просто дать вам душевный покой?

    1:20:50 — Вопросы и ответы слушателя: Миранда — Как бы вы отреагировали на съемочную площадку, если сменили уход за кожей и макияж на чистые ингредиенты? Вы бы взяли свой или просто катались с ним?

    1:21:40 — Вопросы и ответы слушателя: Дениэль — Я знаю, что вы оба заядлые читатели книг о здоровье, но вам нравится читать для удовольствия, и если да, то какие типы книг вы выбираете или к каким авторам вы тяготеете?

    1:24:10 — Вопросы и ответы слушателя: RC — Если бы вы могли пойти на концерт — живым или мертвым, кого бы вы посмотрели?

    1:25:35 — Вопросы и ответы слушателя: Эми — Слушаете ли вы подкасты друг друга?

    1:26:25 — Вопросы и ответы слушателя: Сара — Какие мнения вы полностью изменили с тех пор, как начали подкаст?

    1:28:20 — Вопросы и ответы слушателя: апрель — Что Мелани ест в своем окне ?? Ты хорошо готовишь? Что поесть в ресторанах?

    1:31:35 — Вопросы и ответы слушателя: Шантель — Я хотел бы знать, какое у вас ЛЮБИМОЕ упражнение!

    1:33:40 — Вопросы и ответы слушателя: Лорен — Кто бы каждый из вас сыграл себя и другого в эпическом фильме о ваших жизнях?

    1:35:20 — Вопросы и ответы слушателя: Эмми — Как развивались и менялись ваши мысли о голодании с течением времени?

    1:39:35 — Отзыв слушателя: Сара — Любимый дуэт и любимый подкаст.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.