Осенний уход за виноградом – готовимся к зимовке

В этой статье – все, что вам нужно знать об осеннем уходе за виноградом и подготовке к зимовке: обрезка, обработка, укрытие на зиму. Берите на вооружение!

Чтобы в будущем году получить хороший урожай винограда, необходимо правильно подготовить лозу к зимовке. Рассказываем, как это сделать.

Осенняя обрезка винограда

Сроки проведения обрезки винограда зависят от погодных и климатических условий в вашем регионе. Оптимальное время – когда прошли первые заморозки, лоза прекратила древеснеть, и с нее уже облетела листва.

Для начала снимите виноград со шпалеры, удалите остатки усов, листьев, пасынков. Обрежьте все невызревшие побеги. Затем удалите все короткие, тонкие (диаметром менее 5 мм), обломанные и больные побеги.

Вырежьте отплодоносившие плодовые стрелки. Если после этого остается много однолетних побегов, удалите те, которые в следующем году не понадобятся (растущие на штамбе, из земли и т.п.). Оставшиеся лозы обрежьте, оставляя на каждой по 15 глазков.

Осенняя обработка винограда

Сразу после проведения обрезки советуем обработать виноградную лозу от грызунов. Осенью для опрыскивания винограда используется 3%-ный раствор железного купороса.

Обработка в обязательном порядке проводится в сухую погоду.

Укрытие винограда на зиму

После обрезки и обработки побеги максимально низко пригните к земле вдоль ряда и закрепите шпильками, чтобы куст лежал компактно.

Укрытие грунтом

Укрытие грунтом – самый простой и эффективный способ утепления. Закрепленный шпильками куст винограда засыпьте почвой толщиной 10-15 см, а в конце ноября – начале декабря увеличьте слой до 25-30 см. Под таким «одеялом» лоза не промерзнет при –15-20°С. А при смене погоды температура в укрытии не будет меняться слишком резко.

Укрытие соломой или опилками

Соломы или опилок для укрытия понадобится примерно 5-10 кг на 1 погонный метр шпалеры. Сначала насыпьте сухую траву слоем 15-20 см, а примерно через месяц увеличьте толщину соломенного «покрывала» до 30-40 см.

Укрывать виноград соломой или опилками легко, но их нужно сразу утоптать, чтобы не разносило ветром. Весной такое укрытие можно оставить под кустом в качестве мульчи и органической подкормки. Но если используете опилки, учтите, что для их разложения почвенные бактерии расходуют большое количество азота. Поэтому в начале нового сезона обязательно внесите в почву под виноград повышенную дозу азотных удобрений.

Укрытие еловым лапником

Еловый лапник не любят грызуны, грибковые болезни ему тоже не страшны. Слой веток для укрытия должен быть толщиной около 30-40 см.

Весной опавшая хвоя станет замечательной органической подкормкой.

Комбинированное укрытие

Укрывной материал можно комбинировать. Вот некоторые варианты:

• Слой лапника (5-10 см), сверху засыпать почвой, торфом или соломой.
• Почва (10-15 см), а чуть позже – солома, опилки или опавшая листва слоем 30 см.
• Солома (10-15 см), сверху – земля или торф.

Укрывать виноград пленкой, рубероидом и другим материалом, не пропускающим воздух и влагу, не рекомендется. При перепадах температуры (особенно резких) может произойти выпревание глазков.

Укрытие снегом

Снежный покров – лучшая мульча, которую создала природа. Зимой, когда выпадет снег, набросайте его на виноградную лозу. Даже если вы выращиваете сорта, которые не требуют укрытия на зиму (Минский розовый, Фиолетовый августовский, гибриды 8-17 и т.д.), их тоже лучше утеплить. Так вы гарантированно получите полноценный урожай в следующем году.

Не забывайте, что осень – также отличное время для высадки саженцев винограда. О том, как это сделать, читайте в нашей статье Посадка винограда осенью: когда и как проводить?

Осенние работы на винограднике. Что нужно делать с кустами винограда осенью

Осенние работы на винограднике. Что нужно делать с кустами винограда осенью

При уходе за виноградом осенью проводят все те работы, что и в августе для ранних и средних по сроку созревания сортов. Особое внимание виноградаря должно быть направлено на мероприятия, ускоряющие созревание урожая и вызревание лозы. От того, насколько рано и хорошо вызрела лоза в сентябре, насколько много она запасла и накопила в себе углеводов, зависит урожай будущего года, степень повреждения зимними морозами глазков и древесины кустов.

Что делать с виноградом осенью, чтобы подготовить лозу к зиме? Учитывая, что вырабатываемые листьями углеводы, в первую очередь, идут на созревание плодов и только после этого — на вызревание лозы, особенно тщательно следят за тем, чтобы урожаем не были перегружены сорта позднего срока созревания. Как ухаживать за виноградом осенью, чтобы сохранить как можно больше ягод? Для этого лучше недогрузить лозу плодами, чем перегрузить, т. к. морозостойкость при перегрузке снижается столь значительно, что первые осенние морозы повреждают надземную часть таких кустов.

Поэтому при наступлении затяжной прохладной погоды иногда целесообразно, пожертвовав частью незрелого урожая, убрать его с кустов заранее и дать созреть оставшимся плодам на лозе.

Если по какой-то причине виноградаря не устраивает куст (слабо растет, болеет), то его перепрививка нецелесообразна. При работе на винограднике осенью такие кусты можно раскорчевать уже в конце сентября после сбора урожая.

Чем выше урожай, тем больше требуется питательных веществ для формирования нормально развитых гроздей, ягод высокого качества, для закладки плодовых почек и плодоношения на будущий год. Что нужно делать с виноградом осенью в условиях средней полосы? Удобрение виноградных растений занимает важное место в комплексе агротехнических мероприятий, направленных на получение высоких урожаев винограда. Особенно велика роль удобрений на слабогумусных почвах.

Осенняя обработка винограда. Чем опрыскать виноград перед укрытием на зиму

Осенняя обработка винограда против болезней и вредителей проводится для любой виноградной лозы, независимо от того, в каком состоянии находится растение. Какими средствами обрабатывать виноград, должен решать сам дачник. Можно применять как готовые промышленные препараты, так и народные средства. Необходимо учесть, что эффект от них будет почти одинаковый.

Применение химических составов

Очень много виноградарей используют промышленные фунгициды, так как для того, чтобы приготовить состав на их основе, потребуется потратить меньше времени.

Бордосская жидкость для обработки винограда

К самым эффективным относятся:

• Бордосская жидкость. Ее используют чаще всего. Купить такое средство можно в любом садоводческом магазине. Применять ее необходимо строго по инструкции. Обрабатывают лозу лишь 1% раствором, ведь состав большей концентрации может спровоцировать ожог растения. Если купить готовую жидкость не получилось, ее можно приготовить и в домашних условиях. Для приготовления берут 120 г извести (гашеной), и столько же медного купороса. Разводят в ведре воды и можно опрыскивать растение.
• Медный купорос. На десятилитровое ведро воды берут ½ стакана средства. Гранулы хорошо размешивают в воде, до полного растворения. На один куст винограда потребуется два литра приготовленной жидкости.
• Известь (гашеная). Для начала готовят раствор, перемешивая 1 кг извести и 2 л воды. Через 2-3 часа к этой жидкости необходимо добавить еще 10 л воды, и хорошо все перемешать. Раствор необходимо нести на стебли и листья винограда с помощью кисточки.
• Картоцид. Препарат используют для предотвращения развития мучнистой росы (настоящей и ложной). Применяют это средство согласно инструкции.

Подготовка винограда к зиме. Как правильно подготовить к зиме молодые кусты

Для молодых кустарников винограда уход более тщательный и направленный на своевременное созревание лозы. Из-за активного роста, куст может не успеть созреть к наступлению холодов.

Тоннельный способ укрытия винограда на зиму

Подготовка виноградной лозы к зиме для молодых кустов предполагает:

• Снизить интенсивность полива, что замедлит активный рост и запустит процессы подготовки лозы к зиме.
• Срезать верхушки молодых побегов на 7-10 см. Эта процедура также притормаживает активное наращивание зелени.

Важно! В удобрении осенью молодые кусты не нуждаются, так как это может спровоцировать активный рост побегов. Виноград не успеет подготовиться ко сну и пропадет.

Подготовка молодого винограда к зимовке в остальном такая же, как и для взрослых кустов:

• Обрезка. Спустя 14 дней после виноградного листопада можно смело обрезать лозу. Убирают все слабые, поврежденные ветви. Побеги, которые не успели дорасти до 10 почек также срезают. Хорошие ветви обрезаются на уровне 10-12 почки. В идеале нужно оставлять две-три здоровые ветки.
• Обработка. Больные и здоровые кусты уходят в зиму с обработанной лозой от грибков и вредителей. Для обработки подходит железный и медный купорос.
• Укрытие. Для молодых кустарников оптимально использовать тоннельный способ зимней защиты, либо укрытие землей. При тоннельном методе лоза прищипывается к земле вдоль виноградника, укутывается материалом (агроволокно, мешковина и пленка), который по краям прикапывается землей. Для второго способа защиты необходимо выкопать канаву вдоль виноградника глубиной 20-30 см, уложить туда молодую лозу и засыпать. Верхний слой земли над виноградом должен быть не меньше 30 см.

Внимание! Несмотря на трудоемкость, укрытие землей считается самым надежным методом зимней защиты.

Осенняя подкормка винограда. Когда проводится подкормка винограда осенью

Во время посадки черенков в яму вносится достаточное количество минеральных и органических веществ, поэтому первые три года удобрять виноград не нужно – ему хватает запасов. Вдобавок лоза еще не плодоносит в полную силу, поэтому расходует мало питания. Осенняя подкормка винограда перед зимой начинается тогда, когда растения старше 3 лет.

С какой целью проводится корневая подкормка винограда осенью:

• восстановить питание лозы после плодоношения;
• стимулировать развитие плодовых почек;
• защитить корневую систему зимой от вымерзания;
• повысить иммунитет растений против болезней и вредителей;
• скорректировать комплекс питательных веществ, учитывая тип грунта.

Органические удобрения не сразу усваиваются коревой системой винограда, так как для их переработки нужны почвенные микроорганизмы и время на расщепление. Подкормка винограда осенью компостированными или отдельными веществами позволяет поддерживать количество полезных почвенных бактерий, производящих гумус. Это сказывается на иммунной системе культур, особенно тех, которые не предназначены для выращивания в средней полосе или холодном климате. Виноград – растение южное, теплолюбивое и светолюбивое. Если какие-то параметры не соответствуют принципам его вегетации, лоза будет болеть.

По срокам удобрения для винограда вносятся в зависимости от климата региона, сорта. Есть также правила, которые нужно соблюдать, например, не вносить подкормку позже обрезки, так как обрезка проводится в период покоя, когда движение соков уже остановилось.

Если исходить из сорта:

• поздний виноград удобряют до середины октября;
• ранние сорта – в августе-сентябре.

Ориентируясь на регионы:

• в южных областях сроки подкормки можно растянуть на октябрь;
• в северных необходимо провести мероприятия в августе;
• центральная полоса – сентябрь.

Имеет значение почва на участке. Песчаный грунт плохо держит питательные вещества, поэтому подкормки вносят мелкими дозировками несколько раз, то же самое осенью – виноград удобряют дважды. Первый раз сразу после сбора урожая, второй – перед зимовкой. Для песчаников характерны внесения больших объемов питательных веществ каждый год.

Супесчаный грунт можно удобрять через год. Для глинистого достаточно 1 раз в 3 года, но подкормка должна быть полноценной – минеральные смеси и органика.

Осенняя обрезка винограда. Обрезка винограда осенью для начинающих

Удаление лишних виноградных плетей или укорачивание плодоносящей лозы часто вызывает сложности у начинающих виноградарей. Если детально разобраться в процедуре и знать, какие ветки следует вырезать, а какие – оставить на кустах, то мероприятие не доставит никаких хлопот.

Обрезку винограда проводят осенью и весной. В сегодняшней статье мы рассмотрим первый вариант, так как подобная осенняя процедура позволяет повысить морозостойкость лозы и сохраняет ее урожайность для будущего сезона.

Как проводится обрезка винограда осенью

Поскольку любая обрезка считается стрессовой для растений, ее нужно правильно проводить, чтобы подобная манипуляция принесла пользу. Осенняя процедура не является исключением (рисунок 1).

Правильная осенняя обрезка должна соответствовать таким требованиям:

1. Ее проводят только в солнечный день, чтобы место среза не повредил холодный ветер, а из-за дождя не началось загнивание.
2. Инструмент должен быть качественным и очень острым, чтобы срез получался идеально ровным.
3. Секатор нужно располагать только перпендикулярно лозе. При этом режущий край располагают с той части растения, которая останется на кусте.
4. Во время работы лозу придерживают рукой, слегка отклоняя ее в сторону. Важно сделать срез быстро и качественно, чтобы лишняя часть побега удалилась всего за один раз.

Кроме того, нужно стараться направлять все срезы внутрь куста. Если вы не уверены в своих силах и боитесь причинить растению вред, можно потренироваться на других культурах, например, на молодых побегах ивы.

Рисунок 1. Осенняя обрезка — важный этап подготовки лозы к зиме

Важно, что обрезку винограда осенью обязательно проводят для укрывных кустов, например, Изабелла. Но она необходима и для других видов, даже для тех, которые зимуют без укрытия. Это объясняется тем, что правильно проведенная процедура помогает сохранить здоровье и урожайность растений.

Причины проведения обрезки

Считается, что осенняя обрезка винограда необходима для увеличения урожайности и регулирования количества плодоносящих плетей. Но на самом деле причин проведения процедуры намного больше.

Во-первых, с ее помощью формируются новые плодоносящие звенья. Это особенно важно, если на участке растет старый виноград, который перестал давать обильный урожай. Во-вторых, осенняя обрезка делает куст более компактным, и его проще снять с арочной опоры и укрыть на зиму. Кроме того, ухаживать за такими кустами гораздо проще, ведь можно получить свободный доступ к любой его части.

Кроме того, прореживание молодого винограда позволяет улучшить качество и количество плодов. Ягоды становятся более крупными и мясистыми, их созревание ускоряется, а в мякоти накапливается больше сахара.

Все эти причины актуальны для винограда любого вида и сорта, но, в зависимости от разновидности культуры, следует определять сроки проведения процедуры.

Сроки обрезки винограда

Укрывной и неукрывной виноград обрезают примерно в одно и то же время. Важно, что процедуру начинают проводить только после полного опадения листьев (рисунок 2).

Примечание: Если обрезать молодой виноград раньше, его лоза не получит достаточное количество питательных веществ из листьев. Но, часто бывает, что сроки проведения процедуры уже подходят, а часть листьев так и остается висеть на лозе. В данном случае их лучше аккуратно оборвать руками или срезать секатором.

Если же говорить о сроках обрезки девичьего и старого винограда осенью, то они определяются погодными условиями. Эксперты советуют приступать к работам после первых заморозков. Они еще не способны причинить растению вред, но именно в это время начинается интенсивное вызревание лозы.

Обработка винограда весной

Первая обработка винограда проводится весной, когда температура поднимется выше 4–6^оC, сразу после открытия лозы, только до начала распускания почек. Предварительно у растений удаляют сухие и больные ветки, убирают вокруг оставшиеся прошлогодние листья. Одновременно с лозой обрабатывается и почва вокруг корневища, используется для этого слабый однопроцентный раствор железного купороса (максимально допустим трёхпроцентный раствор). Кроме защиты от болезней и вредителей, железный купорос задерживает раскрытие почек, что поможет уберечь растения от весенних заморозков, борется с лишайниками и мхами и является хорошей внекорневой подкормкой.

Многие делают обработку винограда железным купоросом только осенью, а весной обрабатывают растения трёхпроцентным раствором медного купороса. В первую очередь опрыскивать надо кусты, которые болели в прошлом году.
Следующая обработка проводится фунгицидами (от лат. fungus «гриб» + лат. caedo «убиваю»—химические или биологические вещества, используемые для борьбы с грибковыми болезнями) сразу после распускания глазков, когда на молодых побегах ещё только по 3–4 листочка. Можно добавить обработку карбофосом от проснувшихся насекомых ().

Французский ученый Пьер-Мари Алексис Мильярде изобрёл бордоскую жидкость специально для борьбы с грибковыми заболеваниями винограда. В наше время её применяют как универсальный фунгицид и для других культур.

Agronomu.com

При необходимости обработка повторяется через 10 дней.

Последняя весенняя обработка проводится за 1–2 недели до цветения. Ни в коем случае нельзя проводить опрыскивания в период цветения, посторонние запахи отпугнут насекомых и лоза останется без опылителей.

Работа с виноградом осенью — Выращивание из Семян!

Уход за виноградом осенью направлен на сохранение лозы зимой, получения хорошего урожая следующим сезоном. Процедура в первую очередь нужна для создания благоприятных условий, способствующих заложению и сохранению до весны плодовых почек. Дополнительно во время осеннего ухода надо не забывать о профилактических обработках, ведь на лозе и в земле прячутся на зимовку вредители.

Осенний полив

Независимо от того, старый это или молодой виноград, уход осенью, подготовка к зиме в первую очередь требует влагозарядного полива. Пока еще на лозе висят ягоды, заливать культуру водой сильно нельзя. От избытка влаги начнут трескаться ягоды. На сладкий сок слетятся осы, пчелы, мелкие мухи и урожай будет испорчен.

Поливать виноград начинают осенью после уборки ягод. Часто заливать кусты не надо, но грунт должен содержаться увлажненный. Корням после отдачи урожая требуется подпитка. Количество и интенсивность полива виноградари определяют интуитивно, ориентируясь по погоде, состоянию грунта, глубине залегания подземных слоев воды. Несмотря на все нюансы, в октябре виноградник обязательно один раз обильно заливают водой. Чтобы влага проникла именно к корням, вокруг куста в земле прокапывают бороздки или просверливают буром ямки.

Ухаживать за виноградом надо с умом, то есть, не лить воду под куст просто так. Сначала учитывают состав почвы. Рыхлый грунт, песчаники впитывают много влаги и не задерживают ее. На такой почве куст винограда заливают 60 л воды. Тяжелый грунт с примесями глины или чернозем плохо пропускает влагу, задерживает ее. Уход за виноградником на таком участке сводится к минимальным поливам. Под куст достаточно вылить 25 л воды.

На видео виноград, уход осенью, способы влагозарядного полива:

Обрезка на зиму

Один из важных этапов ухода за виноградом осенью – обрезка на зиму лозы. Процедура имеет следующие положительные стороны:

• После обрезки осенью омолаживается весной куст. Увеличивается урожайность. Ягоды вырастают крупнее, чем у необрезанного винограда.
• После обрезки осенью в выросших молодых стеблях интенсивнее происходит обмен веществ, движение сока. Ягоды созревают быстрее.
• Обрезанная лоза лучше переносит сильные морозы.
• За аккуратно сформированной кроной винограда легче ухаживать.
• Обрезка больных и пораженных веток снижает вероятность распространения заболевания по всему кусту.

Уход, связанный с обрезкой винограда, начинают после листопада. Лоза переходит осенью в режим покоя, и удаление веток происходит безболезненно. До опадания листвы ветки обрезать нельзя. Такой уход только навредит культуре. Пока куст не сбросил листву, у винограда продолжает протекать процесс фотосинтеза. Раннее удаление осенью облиственных веток приведет к ослаблению лозы. Виноград не успеет накопить полезных веществ, помогающих легче переносить зиму.

Затягивать с уходом тоже нельзя. Слишком поздняя обрезка с наступлением первых заморозков осенью приведет к непредвиденным повреждениям виноградника. Лоза на холоде становится хрупкая. Во время обрезки ветка может треснуть в ненужном месте.

Уход за лозой начинают с удаления больных, сухих и поврежденных побегов. Сразу после обрезки ветки сжигают, так как они заражены личинками вредителей и спорами грибов. Следующим этапом ухода является формировка куста осенью. На винограднике обрезают лишние ветки. Схема обрезки виноградника осенью у каждого сорта может иметь отличия, но в общих чертах уход за кустом происходит по следующему принципу:

• Нагрузку куста регулируют укорачиванием однолетних веток. Две почки у основания побега не учитывают. Они не считаются зрелыми. Например, если особенность сорта требует укорачивания побега на 4 почки, то с учетом двух невызревших их получается шесть штук.
• Начинают уход ранней осенью в начале сентября. Удаляют на старой лозе весь молодой прирост, верхушки которого возвышаются от уровня земли на 60 см. Ветки, верхушки которых возвышаются на 30 см от уровня земли, укорачивают на 15%.
• Дальнейший уход за виноградом, связанный с обрезкой, продолжается в октябре. Процесс направлен осенью на формирование куста. На лозе оставляют плодовые ветки и сучки замещения. Сначала обрезают нижние сильные, но короткие побеги на три глазка. Из них получаются сучки замещения. Верхние длинные ветки на кусте укорачивают на шесть глазков, образуя плодовые стрелы. Глазков может быть меньше или больше, что зависит от сортовых особенностей винограда.

Места среза обрабатывают садовым варом, защищающим древесину от заражения.

На видео показан уход за лозой осенью:

Подкормка и обработка земли

Ухаживание за виноградником не обходится без подкормок. Осенью после снятия урожая культура пребывает в истощенном состоянии. Чтобы лоза перезимовала и весной дала хороший прирост, ей надо восстановить утраченные силы.

Уход осенью подразумевает подкормку культуры только фосфором и калием. Из минеральных удобрений под взрослый куст вносят 40 г суперфосфата. Вещество обогащает виноград фосфором. Из калийных удобрений вносят 30 г сульфата калия или калимагнезии. Многие садоводы отдают предпочтение монофосфату калия, внося 40 г вещества под куст. Сухие минеральные удобрения разводят в ведре воды, выливают под корень, совмещая подкормку с поливом.

Вместо минеральных удобрений подкормку осенью можно осуществлять органикой. Под взрослый виноградник вносят 300 г золы или 15 кг компоста. Органику перекапывают с грунтом на глубину 30 см, отступив от ствола 50 см.

Защита от болезней и вредителей

Важный процесс ухода за виноградом осенью и подготовке к зиме – это профилактическая защита лозы. Выбор препарата для опрыскивания зависит от состояния виноградника:

• Если во время осмотра выявлены следы милдью, пораженные побеги с листьями обрезают и сжигают. Виноградник опрыскивают «Фольпаном», «Ридомилом» или другим подобным препаратом.
• При выявлении признаков оидиума, лозу еще до сбрасывания листвы ранней осенью опрыскивают любым препаратом, содержащим серу.
• Против антракноза используют препараты, применявшиеся для лечения оидиума и милдью.
• Когда при осмотре винограда осенью найдены следы листовертки, куст обрабатывают отваром табака или лекарственной ромашки.
• Осыпание ранней осенью ягод и гроздей может быть связано с церкоспорозом. Недуг еще проявляется коричневыми пятнами на листовых пластинах. Для ухода за больным виноградником используют «Фундазол». Неплохо помогает «Полихома».
• Осенью на лозе винограда любят уживаться клещи. Чаще всего они сидят на верхушках молодых веток. Мерой избавления от вредителя является обрезка вершин побегов.
• В случае развития осенью серой гнили, обработку культуры выполняют «Эупареном» или препаратом «Скала».

Здоровым кустам тоже надо оказать профилактический уход. Виноградник опрыскивают поздней осенью после листопада 3% раствором медного купороса.

Укрытие на зиму

Уход за виноградом в холодных регионах не обходится без еще одного важного мероприятия – укрытия лозы. Большинство культурных сортов выдерживают морозы от 17 до 24 о С. Спешить с ранним укрытием нельзя. Солнечным днем могут упреть плодовые почки. К процедуре приступают поздней осенью, когда на улице установились заморозки около –5 о С. Однако до этого времени лоза должна быть связана жгутом и уложена на землю. Если пытаться пригибать ветки во время мороза, они могут сломаться.

Для укрытия используют теплый, легкий и пропускающий воздух материал. Подойдет солома, камыш, иногда садоводы используют старую одежду. Практикуется закапывание лозы в землю. Сначала выкапывают канаву, укладывают связанный жгутом виноградник, наверх насыпают слой соломы или листвы толщиной 30 см, и весь этот пирог засыпают рыхлой землей.

Сверху укрытие можно усилить пленкой. Непромокающий материал предотвратит гниение органики и насыщение ее водой. Саму пленку без утеплителя использовать нельзя. Под укрытием во время оттепели образуется парниковый эффект. Почки начнут пробуждаться, а с возвращением мороза вымерзнут.

Заключение

Уход за виноградом осенью – важное мероприятие, которое не должен игнорировать садовод. Небрежное отношение к культуре скажется на плохом урожае и вырождении сорта.

Осенью садоводы в прямом смысле работают на формирование урожая следующего лета. Что нужно знать об особенностях ухода за виноградом осенью? Перед зимовкой необходимо провести агротехнические мероприятия, связанные с поливом, обрезкой, подкормкой и укрытием виноградных кустиков на зиму.

Как видите, уход за виноградом осенью мало чем отличается от привычных работ на плантации. Ранние и средние по срокам созревания сорта готовят к зиме в августе, а позднеспелый виноград немного позднее. Все мероприятия по уходу за виноградом начинаются после уборки урожая. Задача ухода за плантацией в осеннее время – ускорить созревание лозы. Виноград должен накопить такое количество углеводов, чтобы перезимовать без повреждения глазков и древесины.

Осенние мероприятия на плантации

Как ухаживать за виноградом осенью, какие работы необходимо выполнять на плантации, и в какой последовательности. Вот об этом и поговорим.

Даже начинающий садовод понимает, что созревание урожая требует от растения высокой отдачи питательных веществ. Все силы оно тратит на налив гроздей. Поэтому нужно следить, чтобы виноградная лоза не была перегружена. В противном случае растение уйдет в зиму ослабленным, что приведет к его вымерзанию.

Особенно это касается сортов винограда с поздними сроками созревания. Ведь у них остается мало времени для подготовки к зиме. Часть гроздей просто-напросто придется обрезать, если по прогнозам синоптиков предвидится внезапное похолодание.

Особенности полива

Обильные поливы винограду нужны, когда созревают гроздья. Но чрезмерное усердие неуместно, поскольку может начаться растрескивание ягодок. А это, в свою очередь, отрицательно сказывается на вкусовых и товарных свойствах винограда.

Обеспечивая должный уход за виноградником осенью, поливы не рекомендуют игнорировать, особенно если отсутствуют осадки. Грунт под лозой должен быть достаточно влажный, на глубину корневой системы. В этом случае растение лучше подготовится к зиме.

Конечно, выбор сроков полива и количество влаги при проведении осенних работ на виноградной плантации, будет зависеть не только от осадков. Тут большое значение имеет состав грунта, направление и сила ветра, температура воздуха в осеннее время, а также глубина залегания грунтовых вод.

Растения должны уйти в зиму хорошо пропитанные водой. Осенью многие садоводы опоясывают виноградные кусты канавками, тогда вода будет уходить по назначению – в корневую систему.

Каждый полив на винограднике (осенью тоже) должен сопровождаться рыхлением грунта. Это обеспечит доступ кислорода к корням и позволит влаге дольше держаться в почве. С этой же целью проводят мульчирование приствольного круга при подготовке к зиме виноградной плантации.

Как подкармливать осенью

Ни для кого не секрет, что виноград выращивают на одном месте не более 6 лет. Но и за это время, если не проводить подкормки, грунт сильно истощается, растения ослабевают, перестают давать урожай. Даже за один сезон виноградная лоза вытягивает из почвы большое количество микроэлементов.

Что нужно сделать при осеннем уходе для восстановления плодородия при подготовке винограда к зимовке и для формирования будущего урожая:

1. Во-первых, осенняя подкормка винограда проводится для насыщения растений азотом, фосфором и калием. Для этого используют соответствующие удобрения.
2. Во-вторых, виноград с осени нужно подкормить также кальцием, железом, магнием, марганцем, бором, медью и другими микроэлементами.

Осенний рацион минералов можно восполнить двумя способами:

• внести удобрения под корень;
• провести внекорневую подкормку, то есть опрыскать растения.

Оба мероприятия, связанные с подкормкой растений, при подготовке виноградника к зиме обязательны. Ведь в это время закладывается урожай следующего сезона. Чем лучше подкормите виноград перед укрытием на зиму, тем выше будет отдача урожая, а сами плоды вкуснее и ароматнее.

Ухаживают за лозой, проводят подкормки не только осенью. Их выполняют периодически в течение всего вегетативного периода. При проведении внекорневых подкормок одновременно заботятся о борьбе с вредителями и болезнями. Подкармливают растения вечером, когда температура воздуха снижается. В это время устьица на листьях открыты, и виноград лучше впитывает полезные вещества. Кроме того, отсутствие солнца оберегает растения при подкормке по листьям от возможных ожогов.

Последнюю внекорневую подкормку винограда проводят осенью после снятия урожая и проведения обрезки, чтобы зимой растения чувствовали себя защищенными. Питательные вещества, накопленные в корневой системе виноградной лозы, способствуют формированию почек, быстрому созреванию побегов.

Осенняя обрезка

Сначала давайте разберемся, для чего обрезают виноград осенью:

• Во-первых, происходит омоложение куста, следовательно, отдача урожая будет выше.
• Во-вторых, на молодых побегах лучше циркулирует сок.
• В-третьих, растения отлично подготавливаются к зиме.
• В-четвертых, за прореженным виноградником легче ухаживать, на них меньше болезней и вредителей.

Начинающих садоводов, интересующихся особенностями ухода, волнует вопрос, в какие сроки проводится обрезка виноградной лозы в осеннее время. Сразу отметим, что процедуру ухода нужно выполнять, когда на винограде не остается листьев, то есть наступает время покоя. Это значит, что сокодвижение останавливается, так же, как и фотосинтез.

Назвать точные сроки проведения операции винограда не сможет ни один опытный садовод. Все будет зависеть от региона, климатических условий и времени наступления зимы. Главное, успеть провести осеннюю обрезку винограда до первого заморозка и понижения ночных температур до 0 градусов. Иначе во время работы лоза будет ломаться из-за хрупкости.

Как проводят обрезку

• сначала нужно зачистить кору;
• удалить побеги с малейшими повреждениями, особенно больные и не успевшие вызреть;
• убирают на рукавах усы, пеньки, старые побеги (четырех- и шестилетние), оставляя молодые побеги и рожки замещения;
• на каждой стрелке должно остаться не менее 16 глазков, а снизу 4-7 штук.

Работать нужно острым секатором, чтобы не образовывались расщепы и закусы коры. После обрезки все срезы нужно обработать садовым варом, чтобы избежать инфицирования винограда.

Защита от болезней

Уход за виноградом осенью должен быть комплексным. Кроме обрезки, полива и подкормки, растения нужно обеззаразить, уничтожить споры грибковых заболеваний и вредителей. В противном случае после зимнего покоя на винограде может быть вспышка болезней и нашествие вредных насекомых, перезимовавших под укрытием.

Пренебрегать химическими препаратами при уходе за виноградом осенью не стоит, поскольку только биологическая обработка не даст должного результата.

Препараты для санации виноградной лозы при осеннем уходе:

• смесь Бордо для очистки от грибковых заболеваний;
• бордосская жидкость для обработки почвы и рукавов;
• Диметоат – уничтожение вредителей при обмывании кустов винограда;
• Фитоспорин, Триходермин, Гамаир, Глиокладин;
• для обработки посадок винограда, в виде смесей, работающих на биологическом уровне в осенний период;
• Оксихом, Актеллик от клещиков и зудней.

Укрытие винограда

Когда с растений облетели листья и проведены все необходимые мероприятия по уходу за виноградными посадками в осенний период, необходимо позаботиться об укрытии растений на зиму. Обычно эти работы приходятся на конец сентября начало октября, в зависимости от климатических условий и степени похолодания. Конструкция укрытия должна обеспечивать защиту винограда от осадков.

Торопиться «наглухо» укрывать посадки не следует. Иначе корневая система выпреет. Обязательно остаются отдушины для циркуляции воздуха. Сначала укрытие работает на поддержание более или менее стабильных температур вокруг корневой системы. Дело в том, что в этот осенний период нередко возвращается потепление. Поэтому над виноградом осенью сначала устанавливают легкое укрытие. Но конструкция должна быть мобильной, чтобы в случае резкого похолодания надежно утеплить посадки.

Как быть с саженцами и растениями первогодками

Особенно нуждается в укрытии на зиму молодой виноград: посаженный осенью и растения однолетки. Как уберечь их от вымерзания, постараемся кратко рассказать. Вот самый простой способ:

• вокруг молодого винограда роют канаву на глубину примерно 30 см. В нее укладывают связанные побеги.
• вырыть канаву глубиной 30 см по всей ширине винограда;
• сверху насыпают землю, перегной и снова землю: высота каждого слоя не менее 10 см.

Рекомендации опытных садоводов по осенним работам на винограднике смотрите на видео:

Заключение

Сказать, что осенние работы на винограднике доставляют много сложностей, нельзя. Ведь прежде, чем заняться какой-то культурой, люди изучают особенности ухода за ними. Это касается и винограда.

Конечно, в первое время каких-то ошибок, при осуществлении ухода за виноградом осенью, избежать не удастся. Даже у опытных садоводов случаются неудачи. Если же вы всерьез решили заняться выращиванием винограда, придется изучать специальные материалы. Надеемся, что наша статья принесет пользу.

Правильный уход за виноградом осенью не только повышает устойчивость лозы к морозам, но и является залогом интенсивного развития и здоровья растений весной, что отражается на размере и качестве ягод в следующем году.

Основная часть работ приходится на октябрь, но приступать к подготовке винограда к зиме в средней полосе следует уже в первой половине сентября.

Уход за виноградом в сентябре и октябре

Осенний уход за виноградом преследует две цели: заложить базу для качественного плодоношения в следующем сезоне и подготовить растение к зимнему периоду. Куст считается полностью готовым к зиме, если он здоров, не поражен вредителями или болезнями, обладает хорошо вызревшей древесиной, восстановил силы, потраченные на плодоношение, и вовремя перешел в спящее состояние.

Эти задачи и условия выращивания определяют, как ухаживать за виноградом осенью. Перечень основных работ:

• последняя в сезоне подкормка;
• обрезка винограда;
• катаровка корней;
• защита от грибков и насекомых;
• предзимний полив;
• укрытие на зиму.

Качество осеннего ухода особенно важно для поздних сортов винограда, ограниченных во времени на вызревание древесины и замедление жизненных процессов. При выращивании в умеренном климате даже сорта среднего срока созревания могут не успеть подготовиться к зиме. Ввиду этого, рекомендуется соблюдать два правила:

1. Приступать к осенним работам нужно максимально рано – как только будет снят урожай с лоз. Подготовку винограда ранних сортов необходимо начинать, не дожидаясь окончания плодоношения всей плантации.
2. Следует заблаговременно позаботиться о том, чтобы лозы не были перегружены. Если растение израсходует слишком много сил на вызревание урожая, восстановить его в короткие сроки будет затруднительно. Стоит пожертвовать объемом урожая в пользу куста и выполнить нормировку, проредив грозди.

Подкормка винограда осенью

Истощенный плодоношением куст винограда не обладает достаточной устойчивостью к холоду и может вымерзнуть в течение зимы. Под укрытием могут формироваться благоприятные для развития грибков условия (например, из-за оттепелей), и в этом случае здоровье растений к весне будет зависеть от их иммунитета, поэтому отправлять ослабленный виноград в укрытие опасно.

Во избежание негативных последствий в сентябре виноград должен получить подкормку. Необходимо восполнить запас питательных веществ, в первую очередь – калия и фосфора, а также кальция, магния, меди, железа, марганца, цинка и бора. В этот период не рекомендуется давать азот, поскольку вещество провоцирует рост зеленой массы, тогда как винограду следует переходить в спящую фазу. Не нуждаются в подкормке только молодые растения, поскольку удобрений, заложенных при посадке в лунку, должно хватить на 3-4 года.

Удобрение можно вносить в жидком виде, сухим способом или методом опрыскивания. Для полива необходимо вырыть вокруг куста на расстоянии 40 см канавку глубиной 10 см, чтобы подкормка не растеклась, промочив поверхностный слой почвы, а поступила к корням. В качестве жидкого удобрения осенью следует выбрать один из вариантов:

• 30-40 г суперфосфата и 20-30 г сульфата калия на 10 литров воды;
• 20-40 г монофосфата калия на тот же объем;
• вытяжка из 200-300 г древесной золы на 1 литр.

Микроэлементы можно добавить в питательный раствор или внести внекорневым способом. Опрыскивание следует проводить вечером: в это время впитывающая способность листьев выше, чем днем, и нет яркого солнца, способного обжечь влажную зелень. Для внекорневой подкормки концентрацию вещества нужно уменьшить в 3 раза по сравнению с объемом, рассчитанным для полива:

• сульфат магния – 1 г на 10 литров;
• сульфат марганца – 2 г;
• борная кислота – 1-2 г;
• сульфат цинка – 2 г.

Медь и железо куст получит в достаточном объеме, если в качестве профилактики грибковых болезней применить обработку медным или железным купоросом. Проводить дополнительное опрыскивание не следует во избежание отравления растений.

Если для питания микроэлементами используют внекорневой способ, фосфорно-калийную подкормку можно дать в сухом виде. Для этого достаточно заделать в почву при перекопке 300 г золы или положить 10-15 кг перепревшего навоза или компоста в борозду глубиной 20-25 см, выкопанную вокруг куста, после чего обильно полить растение. Канаву для удобрения нужно делать на расстоянии не меньше 40-50 см от точки роста. Также можно внести навоз, смешанный с древесной золой, в виде мульчи. Для осенней подкормки подходит только хорошо перепревшая органика, иначе виноград получит избыточную долю азота.

Подзимняя обрезка винограда

Ключевой момент ухода за виноградом осенью – обрезка на зиму, ее задача – омолодить куст для поддержания высокой урожайности, очистить от поврежденных участков и проредить побеги, снизив риск заболеваний. Оптимально проводить процедуру в два захода.

Предварительная обрезка

Проводится в сентябре, когда на кустах еще держится лиственный покров. Инструкция по первой осенней обрезке выглядит так:

1. Следует удалить поврежденные и сухие лозы.
2. Срезать прирост с основных стволов, достигший 60 см в высоту.
3. Побеги, выросшие выше 30 см от грунта, укоротить на 15% длины.
4. Сделать подрезание пасынков до 2 листьев.

Места срезов необходимо обработать 3%-ной перекисью водорода или крепким раствором марганцовки (концентрация около 50 г на 1 литр воды). После того, как срезы подсохнут, замазать их садовым варом.

Основная обрезка

Процедуру нужно выполнить через 2-3 недели после опадения листьев, когда движение соков в лозах уже прекратилось, но до серьезных заморозков.

Последовательность действий по обрезке:

1. На прошлогоднем сучке замещения нужно удалить лозу, которая отплодоносила в текущем сезоне, обрезав ее как можно ниже.
2. Побег с внешней стороны (нижний) плодового звена следует укоротить на уровень 3 почек – из него сформируется новый сучок замещения.
3. Из побегов на внутренней стороне 1-2 нужно оставить на плодовую стрелку, подрезав примерно до 6-10 почек. Точную цифру глазков, которые требуется оставить, можно определить по диаметру побега, прибавив к его значению 1 или 2, а для сортов с небольшими гроздями (меньше 0,5 кг) – 3-5. Полученное число будет «номером» глазка на плодовой стрелке, над которым следует делать срез.
4. Все пеньки нужно обработать по стандартной схеме: сначала марганцовкой или перекисью, а после – садовым варом.

Принцип этой обрезки – постоянное обновление побегов на кусте, при котором не остается веток старше 4 лет. Это позволяет трехлетним лозам, находящимся на пике плодородности, получать максимум питания.

Катаровка корней

Одновременно с предварительной обрезкой куста (в сентябре) можно провести и обрезку корней, называемую катаровкой. Удалению подлежат мелкие (росяные) корни, располагающиеся в верхних слоях грунта. Именно эта часть корневой системы в первую очередь страдает от промерзания грунта зимой или пересыхания в засушливое лето и наименее устойчива к поражению виноградной почвенной тлей. Загнивание мелких корешков может распространиться и на основной корень.

Катаровка обязательна, если отсутствует возможность ухаживать регулярно за виноградом. Если же кусту обеспечен постоянный присмотр, удаление корней можно проводить по желанию в качестве подстраховки.

1. Разрыхлить и вынуть из приствольного круга пласт грунта толщиной 20 см.
2. Срезать росяные корни возле ствола, не оставляя пеньков.
3. Если растение взрослое, в этом слое также могут располагаться утолщенные корни. Их обрезку следует проводить постепенно в течение 2-3 лет, то есть убрать нужно 30-40% отростков за 1 раз.
4. Продезинфицировать места срезов раствором медного купороса (3%) или борной кислоты (1%).
5. Дать подсохнуть.
6. По желанию можно обмотать корень пленкой, но не затягивать туго. Прием позволит отсрочить следующую процедуру катаровки на 2-3 года.
7. Вернуть грунт в приствольный круг.

Борьба с болезнями и вредителями

Обработку куста против вредителей и болезней нужно проводить сразу после сбора урожая. Необходимо по возможности быстрее пресечь распространение насекомых или грибков на виноградной лозе – это повысит шансы, что поврежденные растения успеют восстановиться до зимы. Кроме того, многие вредители к зиме переходят в состояние личинок, становясь неуязвимыми для части препаратов.

В случае осенней обработки оправдано применение «химии», безопасной для урожая следующего года, но более эффективной, чем биологические и народные средства.

1. В зависимости от типа вредителей следует применять инсектициды и акарициды – «Актеллик», «Оксихом», «Диметоат» и другие.
2. Против грибка нужно провести обработку 5% железным купоросом, а в октябре, после опадания листьев и обрезки, сделать опрыскивание 3% раствором медного купороса.
3. В дополнение к этим мерам можно использовать биопрепараты («Фитоспорин», «Глиокладин», «Гамаир», «Триходермин»), но следует обращать внимание на температуру воздуха, необходимую для сохранения рабочих свойств средства.

Если обработка носит профилактический характер, рекомендуется следующая схема:

1. После сбора урожая провести обработку от вредителей известковым раствором. Для этого 1 кг негашеной извести нужно залить 3 литрами воды и, дождавшись окончания реакции, влить в раствор 7 литров воды.
2. После опадения листьев выполнить глубокую перекопку грунта для разрушения грибниц и уничтожения зимующих в почве личинок.
3. В первой половине октября сделать опрыскивание раствором из 10 ложек соли и 5 ложек соды на ведро воды.
4. После обрезки пригнуть лозы к земле, подготовив к укрытию.
5. Незадолго до утепления куста на зиму провести опрыскивание 3% железным купоросом.

В этом случае весной после уборки укрытия необходимо сделать обработку кустов 1% раствором медного купороса. Не следует забывать о том, что опрыскивать нужно не только лозу, но и почву в приствольном круге.

Предзимний полив

Осенний уход за виноградом в сентябре в средней полосе предполагает продолжение поливов в обычном режиме, за исключением периодов дождливой погоды. Дефицит влаги препятствует подготовке древесины к зимнему сезону.

Особенно важно поддерживать увлажненность, если виноград растет на песчаном или супесчаном грунте. В этом случае поливать виноградник нужно часто, небольшими порциями, а вот растения на глинистом грунте или черноземе нуждаются в более редких, но обильных орошениях.

После осыпания листьев и проведения основной обрезки, но прежде, чем почва успеет промерзнуть, нужно сделать влагозарядковый полив. Воду следует вливать в траншеи глубиной 10 см вокруг куста. В среднем, на каждое растение нужно дать по 5 полных ведер воды. Старым и рослым лозам потребуется до 10 ведер, молодым растениям будет достаточно 10-30 литров. Песчаный грунт требует увеличения дозы полива до 6 ведер (относительно средней цифры), а глинистый – сокращает ее до 2,5-3 ведер.

Укрытие лозы к зиме

Укрывать виноград нужно до установления температуры в -5°C. Пригибать лозу к земле следует еще раньше, чтобы успеть до первых заморозков. Подмороженная древесина теряет гибкость, поэтому при укладке лоза может растрескаться.

В случае перегрева корневая система кустов может выпреть. Желательно, сначала сделать легкое укрытие, а позднее усилить его, другой вариант – снимать покров в периоды осенних потеплений. В регионах с бесснежными зимами требуется более плотное укрытие, но материал должен быть воздухопроницаемый – отсутствие вентиляции вызовет образование конденсата, что чревато появлением грибков и плесени.

Укрытие взрослого куста

Виноградные лозы нужно отвязать от опор и пригнуть к земле, желательно закрепив крючками. Сверху их следует прикрыть еловыми или сосновыми ветками. Лапник считается лучшим покровом для винограда, поскольку задерживает слой снега и не препятствуют доступу воздуха к лозе.

Укрытие саженцев и растений первого года

Утеплять кустики, высаженные прошлой весной или накануне зимы, нужно более тщательно – побеги рекомендуется прикопать. Для этого вокруг куста следует вырыть борозды глубиной около 30 см. Побеги, предварительно связанные, нужно аккуратно, стараясь не повредить, поместить в траншею, а сверху прикрыть их тремя слоями (примерно 10 см каждый): почвой, перегноем и еще одним слоем почвы.

Проблемы осеннего ухода

Основная неприятность с виноградом в ходе осенней подготовки, которая может случиться даже при соблюдении всех пунктов ухода, это замедление процесса вызревания древесины. Садоводы обнаруживают проблему, как правило, в октябре, когда растение пора обрезать, а куст еще зеленый. В этом случае можно помочь делу, ускорив вызревание искусственно. Нужно уложить лозу на землю и укрыть материалом с хорошими теплоизоляционными качествами. После дозревания древесины, куст следует освободить от укрытия, провести необходимые манипуляции (обрезку, профилактическую обработку, предзимний полив) и укрыть уже планово, на зиму.

Желательно позаботиться о стимуляции вызревания древесины заблаговременно. Кроме укрытия в октябре помогут два приема:

1. В конце августа и начале сентября следует прекратить поливать виноград. Если погода достаточно жаркая, чтобы растение могло пострадать без орошения, можно дать влагу вместе с корневой подкормкой калием и фосфором.
2. В сентябре нужно провести внеплановое опрыскивание удобрением, содержащим калий и фосфор (по 20-30 г каждого вещества на 10 литров).

Выполненная осенью подготовка к зиме не в меньшей степени, чем весенние работы и уход в течение сезона, определяет будущий объем и качество урожая винограда. Растения, благополучно пережившие зиму, быстро идут в рост, меньше страдают от болезней и обладают достаточным запасом сил для выращивания плодов.

171

Уход за виноградом осенью: обрезка, полив, укрытие и многое другое

Правильно проведенные меры по уходу за_полезным виноградом осенью – залог успешной зимовки кустарника. Даже небольшая погрешность приводит к вымерзанию или выпреванию саженцев. Начинающие садоводы задаются вопросом, как подготовить виноградник к зиме и какие меры ухода необходимо применить.

Осенний уход за виноградом

Осенний уход не предполагает ничего особенного. Перед наступлением холодов виноград необходимо обрезать, удобрить, обработать от вредителей и полить.

Сроки.Уход за виноградом необходимо начинать после полного сбора урожая. В зависимости от того, какие сорта посажены в огороде, он может длиться с начала и до поздней осени. В большинстве случаев наиболее оптимальным периодом для проведения мер по уходу за виноградом считается середина октября.

Удобрение почвы

Обильное плодоношение кустарника на протяжении сезона – признак того, что растение истощилось, отдав все силы на плодоношение. Чтобы зимовка прошла успешно, и весной саженец быстро пошел в рост, с осени его необходимо обильно подкормить минеральными удобрениями.

Осенью рекомендовано вносить комплексные препараты, содержащие большое количество калия и фосфора. Отлично подойдет суперфосфат. 30-35 грамм удобрения необходимо развести в 10 л воды и вылить под корень растения. Аналогично применяют и сульфат калия.

Если использовать искусственные подкормки не хочется, в качестве удобрения подойдет зола. 300 грамм порошка вносят под перекопку или в виде раствора. Аналогично можно использовать перегной (коровяк, лошадиный навоз) или компост.

Стоит отметить, что азотные удобрения осенью вносить нельзя. Они стимулируют рост, что может навредить кусту.

Обрезка винограда осенью

Для получения качественного и стабильного урожая обрезку кустов нужно проводить каждый год. Рекомендовано обязательно соблюдать сроки. Обычно укорачивание побегов проводят после опадания листьев. Торопиться не стоит, это может привести к тому, что лоза не успеет вызреть.

Проводя обрезку, важно правильно сформировать куст. Все ненужные побеги можно вырезать на черенки, а другие укоротить до вызревшей части, оставив небольшой пенек.

После обрезки проводят обработку от вредителей и заболеваний.

Опрыскивание винограда

Опрыскивание – не менее важный этап в процессе осеннего ухода за виноградом. Обработка фунгицидами избавляет от вредителей и заболеваний.

Такие мероприятия проводят после полного опадения листвы и сбора урожая, чтобы не навредить растению. Предварительно растение обрезают, что сэкономит раствор. Производят укорачивание побегов и после опрыскивания, получая хорошие обработанные черенки.

Для обработки используют раствор железного купороса и мочевины. Именно она убивает личинки, которые отложили вредители в течение сезона.

Концентрацию жидкости выбирают в зависимости от состояния сада. Для взрослых виноградников, которые не подвергались болезням, достаточно раствора в пропорции 300 грамм препарата на 10 л чистой воды. Кусты, пораженные заболеваниями, опрыскивают жидкостью с большим содержанием купороса (500 грамм). Молодые посадки достаточно обработать слабым раствором.

Если процедура опрыскивания была проведена правильно, спустя небольшое количество времени побеги потемнеют.

Полив виноградника

Полив перед зимовкой – обязательный этап в осеннем уходе за виноградом. Он позволяет избежать вымерзания кустов. Увлажнять почву необходимо до наступления морозов. Для этого вокруг ствола вырывают траншею на глубину 10-15 см. Потом куст обильно заливают водой. На суглинистых грунтах или черноземе на один саженец понадобится до 30 л воды. Песчаная почва хуже задерживает влагу, поэтому воды понадобится в два раза больше.

Подготовка винограда к зиме

Многие садоводы утверждают, что осенний уход не гарантирует хорошего урожая в следующем году. Поэтому важно правильно подготовить посадки к наступлению холодов.

Выбор укрывного материала

Чтобы виноградник не вымерз и быстро пошел в рост весной, опытные садоводы рекомендуют делать специальные укрытия. Правильный выбор укрывного материала играетосновную роль в подготовке сада к зиме. Очень важно, чтобы температурный режим внутри импровизированной теплицы был комфортным для растений.

На современном рынке можно увидеть два основных вида укрывных материалов – пленка и агроволокно. Оба из них проверены и пользуются большой популярностью, однако имеют свои недостатки.

Накрытия из полиэтилена более долговечны и герметичны, что позволяет выдерживать сильные морозы и порывы ветра. Однако из-за плотной структуры они не пропускают воздух. Растения при отсутствии проветривания выпревают и пропадают.

Агроволокно – относительно новый, но популярный материал. По сравнению с полиэтиленовой пленкой он имеет дышащую структуру, что создает комфортный микроклимат внутри парника.

Укрываем кусты винограда

Укрывание виноградных кустов проводят тремя основными способами: окучиванием, полуукрытием и полным накрытием.

Окучивание подходит для защиты небольших саженцев 1-го года жизни. Оно представляет собой создание насыпи из земли, высотой до 20 см.

Полуукрытие создают для более взрослых кустов с полностью сформированным скелетом. Основание, часть кроны и рукава укутывают агроволокном или соломой. Такие меры помогают предотвратить обледенение саженцев.

Полное укрытие практикуют в северных регионах с характерно холодными зимами. Для этого кусты обрезают и пришпиливают к земле, покрывая слоем грунта. После этого формируется рукав из металлических полуколец и утепляется пленкой или агроволокном. Если на улице теплая погода, то такие парники необходимо проветривать.

Хранение урожая винограда

Поздние сорта винограда полностью созревают в середине-конце осени. Последние свежие ягоды сезона хочется сохранить как можно дольше. Подойти к этому процессу необходимо максимально тщательно.

Подготовка помещения

Для хранения винограда нужны особые условия. Помещение обязательно должно иметь хорошую вентиляцию, чтобы воздух не был слишком влажным и не застаивался. Оптимальная температура для хранения – 2-5˚ С.

Наличие в хранилище грибков приводит к скоропостижной порче всего запаса винограда. Поэтому рекомендовано провести предварительную дезинфекцию.

Правила хранения

Если помещение полностью готово к хранению винограда – это только половина успеха. Неправильное размещение урожая приводит к его гниению.

Чтобы ягоды сохранялись как можно дольше, размещать их нужно в деревянных ящиках, корзинах или в подвешенном состоянии. Важно, чтобы между кистями было достаточно места. Свободная циркуляция воздуха позволит урожаю сохраняться как можно дольше.

Читайте: Посадка винограда и уход по сезонам

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

Все о винограде осенью: подкормка, полив, обрезка, укрытие

Что нужно сделать с виноградом осенью? Самыми важными уходными мероприятиями для винограда осенью будет подкормка, влагозарядковый полив, обрезка и укрытие на зиму.

Thanks for 1.5 million views / Flickr.com

Подкормка. Когда вы собрали последние остатки урожая с виноградной лозы, почву на винограднике нужно глубоко перекопать. Такая перекопка будет способствовать сохранению влаги и улучшит к корням доступ воздуха. Вместе с перекопкой почвы в винограднике можно и нужно вносить органические и минеральные удобрения. Один раз в три года под взрослый куст виноград вносится перепревший коровий навоз из расчета 10-12 кг на м. кв. Одновременно нужно внести фосфорно-калийные удобрения из расчета 120 г суперфосфата и 50 г сульфата калия на 1 м. кв. Если почва на вашем участке бедная, песчаная или супесчаная, то лучше вносить органику каждый год.

Tauralbus / Flickr.com

Полив. Осенний полив винограда считается одним из самых нужных и даже жизненно необходимых для такой плодоносящей культуры – как виноград. Делать его нужно поздней осенью, приблизительно за неделю до укрытия виноградной лозы от морозов на зиму. Такой полив нужен всем сортам винограда, и техническим и столовым. Влагу, которую вы дадите винограду в ноябре, растение будет использовать весь будущий период вегетации. И даже если лето будущего года будет жаркое и засушливое, у вашего виноградника необходимая влага всегда будет «под рукой», то есть, под корнями. Вода ноябрьского полива медленно будет опускаться на глубину около 1,5 метров, и мощные корни винограда всегда смогут ей воспользоваться. Огромная польза такого полива будет еще и в том, что увлажненная почва не даст морозам возможности глубоко проморозить почву, а, следовательно, защитит корни винограда от замерзания. Еще один плюс осеннего полива винограда в том, что в не промерзших слоях почвы будут происходить активные процессы брожения и обогащения почвы. Но если осень проходит с дождями, земля вокруг растений рыхлая и влажная, то поливать виноград дополнительно поздней осенью не нужно.

Обрезка. Перед тем, как укрыть виноград, его необходимо обрезать. Делать это нужно в середине-конце ноября, когда вся листва с виноградника уже облетела. Обрезка винограда – вещь одновременно простая и сложная. В самой технике обрезки сложного ничего нет. Просто существует множество нюансов, учесть которые просто необходимо. Давайте рассмотрим обрезку, которую применить проще всего. Будем исходить из того, что виноград не молодой, сформированный по популярной и простой схеме Гюйо, и не сильно запущенный. Что нужно обрезать осенью. От ствола винограда, который выходит из земли должно быть оставлено 1-2 плеча (горизонтально расположенные и направленные в противоположных направлениях ветви). На этих ветвях оставляются по два побега: первый, нижний укорачиваете на 3-4 почки, это будет побег замещения, на верхнем побеге оставляете 6-8 почек, это будущая плодовая стрелка. Все что росло и плодоносило в этом году выше обрезанной плодовой стрелки, нужно без сожалений вырезать. Точно также можно обрезать виноград, сформированный по типу веера с количеством рукавов (плечей) 4 или более штук. Каждый рукав обрезается точно также на два сучка, замещения и плодоношения. Чтобы было легче понять все эти сучки и стрелки, в следующем году из оставленной вами длинной веточки с 6-8 почками вырастут плодоносящие побеги, которые вы будете подвязывать, ухаживать  за ними и собирать с них виноград, а потом точно также удалите все целиком. А тот сучок, который вы обрезали на 3-4 почки, сформирует вам новое плодовое звено – там вы снова оставите сучок на 3-4 почки и новую плодовую стрелку. И так круг обрезки будет продолжаться, пока лоза ваша не состарится и не потребует омоложения. Помните, что формируются и обрезаются только вызревшие (темная, одревесневшая древесина) побеги.

Stefano Lubiana / Flickr.com

Укрытие. Если у вас молодые кусты винограда или не слишком морозостойкие сорта, если виноградник расположен на открытых участках, то тогда необходимо укрыть лозу от морозов и колебаний температур еще до того, как замерзнет почва, Делать это нужно где-то в середине ноября. Лозу нужно отвязать от опор или шпалер, обрезать и уложить в заранее выкопанные канавки до 20 см глубиной и засыпать землей, насыпав холмики немного выше уровня почвы. Обрезанную виноградную лозу можно также пригнуть и пришпилить к земле и укрыть спанбондом. Виноград, который выращивается в качестве декоративного вьющегося растения можно не снимать с опор или шпалер, тем более, если он растет вокруг здания или беседки. Насыпьте холмики из сухого торфа или перегноя в приствольный круг растения и прикройте по возможности побеги ковриками или циновками, сделанными из тростника или соломы. Если сорта морозостойкие, то укрывать виноград не нужно.

Уход за виноградом в сентябре сбор урожая, обрезка

Виноградник в сентябре — правила ухода

Уход за виноградником в сентябре во многом схож с предыдущим месяцем. В этот период наступает пора созревания среднеранних сортов ягоды, таких как: Талисман, Надежда АЗОС, Граф Монте-Кристо, Анюта.

Сбор урожая

В сентябре важно не пропустить срок сбора урожая. Нельзя допускать перезревания ягод. При уборке винограда необходимо учитывать сорт, его характеристики и ориентировочные сроки сбора, расположение вашего участка. Особенно важно собрать ягоду столовых сортов оптимально спелой: когда виноград достигнет необходимых вкусовых качеств, урожай снимают в несколько подходов. Вовремя срезанные спелые грозди позволят ускорить созревание оставшихся.

Сбор урожая винограда в сентябре

Распределение нагрузки на кустах

Если куст перегружен, рекомендуется удалять лишние грозди с нижней части растения — это не только ускорит созревание верхнего урожая, но и стимулирует вызревание лозы (это необходимо для формирования будущего плодоношения). Необходимо правильно формировать и сами гроздья: с помощью ножниц удалять недозревшие верхушки для полноценного наливания ягод.

В сентябре следует регулярно осматривать кусты и шпалеры:

• поврежденные ягоды подлежат удалению;
• упавшие ветви необходимо поднять и подвязать;
• усыхающие листья следует удалить;
• осыпавшиеся ягоды и листья необходимо убрать с почвы.

Обрезка винограда в сентябре

Те сорта винограда, лоза которых плохо вызревает, чеканят в начале сентября (удаляют верхушки). Предварительную обрезку следует проводить только в конце месяца. При хорошем вызревании лозы процедуру проводят сразу после опадания всех листьев — это свидетельствует о переходе растения в состояние покоя.

Обрезка винограда осенью

Обрезку винограда проводят следующим образом:

• удаляют пасынки и зеленые побеги длиной до 20 см, более длинные срезают на 10%;
• укорачивают рукава;
• удаляют разветвления;
• срезают больные и усохшие верхушки;
• места, пораженные бактериальным раком, подлежат удалению.

Схема обрезки винограда осенью

Все растительные остатки необходимо убрать с поверхности почвы и сжечь. Осенняя обрезка винограда способствует омоложению куста и увеличению количества урожая в следующем году, препятствует развитию заболеваний, повышает морозоустойчивость.

Полив и подкормка

Подкормки винограда осенью можно совмещать с поливом. Необходимо использовать на 1 кв. м площади: 20 г суперфосфата, 10 г калия или 15 г удобрения Калимагнезия, аналог — Калимаг. Не будет лишней и внекорневая подкормка фосфорно-калийным удобрением.

В период созревания урожая виноград особо нуждается в поливе, но не стоит переусердствовать, поскольку избыток влаги приводит к растрескиванию ягод. После сбора урожая следует существенно сократить поливы, но почва всегда должна быть слегка влажной.

Защита от болезней и насекомых

Осенняя обработка виноградника от болезней и вредителей очень важна. Если этого не сделать, в следующем году будет намного сложнее защитить пораженные растения и восстановить их.

Как известно, все зараженные части куста подлежат удалению. Места срезов необходимо обработать 3% перекисью водорода или 5% перманганатом калия. Затем их замазывают садовым варом.

Обработка виноградника от вредителей и болезней

При обнаружении очагов оидиума на уже отплодоносившем винограде необходимо обработать кусты препаратами Флинт или Строби. Те растения, которые еще плодоносят, опрыскивают 1% раствором йода, марганцовки, или коллоидной серой.

Заготовка посадочного материала

Заготовить черенки необходимо до наступления заморозков. Многие виноградари предпочитают нарезать чубуки еще в сентябре. Необходимо заранее обозначить кусты, поскольку после опадания листвы и сбора урожая будет сложно определить сорт.

Для заготовки черенков вырезают только вызревшую лозу. Росток должен иметь не менее 5 междоузлий, а все почки должны быть живыми. Ненужная поросль на черенке подлежит удалению. Диаметр чубука должен быть не менее 1 см.

Заготовка черенков винограда осенью

Далее черенки необходимо сортировать и обозначить этикетками. Заготовленный посадочный материал сутки выдерживают в воде, а затем обеззараживают 30 минут в растворе Фитоспорина, Максима или Хома. Готовые чубуки необходимо плотно обвернуть полиэтиленом и поместить в прохладный подвал или погреб на хранение. Тем временем выкапывают саженцы винограда, их закладывают вместе с черенками.

В сентябре садоводам предстоит много работы в винограднике. Но не стоит забывать про собранный урожай и его переработку. Ягоды можно употреблять в пищу свежими, сушить, заготавливать варенье и компоты, настаивать домашнее вино.

Уход за виноградом и календарь работ

Другие статьи этой темы

Новый сезон начинается с началом нового года – с января.

Виноград – уход после зимы

Январь

Проводим ревизию органических, минеральных удобрений и ядохимикатов. При необходимости докупаем столбы и проволоку.

Приводим в порядок тапинер, секаторы, пилы, ножи, опрыскиватели и другие инструменты.

Планируем заказ посадочного материала (для этой цели у любого уважающего себя специалиста должен быть под рукой ежедневник).

Наличие посадочного материала можете уточнить в нашем каталоге по ссылке vinograd-loza.com/katalog-sortov-vinograda.html

Если закладывали на хранение лозу необходимо посмотреть ее состояние. В случае необходимости увлажнить или наоборот подсушить и проветрить.

Февраль

Черенки, которые планировались на укоренение, заносим в теплое место. Просматриваем материал.

Состояние чубука можно определить путем небольшого среза. Живой имеет светло-зеленый срез (или серовато-зеленый). Удаляем погибшие.

Перед укоренением лозу полностью погружаем в воду комнатной температуры на сутки (для пополнения ими влаги), вода меняется через 6-8 часов.

Если черенок укореняем в земле – высаживаем в подготовленную посуду с грунтом, поливаем и накрываем полиэтиленовым пакетом (создаем искусственный парник, желательная температура +23 +25С).

Если лозу укореняем на воде, можно добавить препарат стимулятора роста, немного меда, или отвар ивы (который является природным стимулятором роста для растений) (см. Укоренение черенков винограда).

Уход за виноградом весной

Март

Если позволяют погодные условия перекапываем почву междурядий и рядов, если этого не сделали осенью.

У черенков на водном укоренении появляются первые побеги и корешки. Не забываем ее менять. В конце марта эти черенки можно рассадить в емкость с грунтом (следите за тем, чтобы корешок не вырос более 3-4 см).

У черенков, укореняемых в грунте не снимаем пакеты, пока зеленый побег не достигнет длинны 10 см.

Если вы заметили признаки каких-либо болезней на зеленых побегах или лозе обработайте препаратами (см. Препараты для обработки винограда).

Апрель

Весенний уход за виноградом начинается с раскрытия кустов и подвязывания лозы на шпалеры.

Не забываем посмотреть прогноз погоды, чтобы убедиться в отсутствии заморозков.

Опрыскиваем растения 3% медным купоросом.

Анализируем повреждения от мороза, в случае необходимости, проводим обрезку пораженных участков.

Зеленые операции на винограде весной

Май

Проводим рыхление почвы, полив кустов и внесение удобрений (см. Удобрение винограда).

Обрабатываем фунгицидом и инсектицидом (см. Календарь обработок — vinograd-loza.com/stati/kalendar-obrabotok-vynohrada).

Для предотвращения осыпания завязи (в начале цветения) прищипывается верхняя часть побега сильнорослых сортов.

Как ухаживать за виноградом летом

Июнь

Проводим подкормку (после цветения). С 10 по 20 обязательная обработка фунгицидом и инсектицидом по схеме.

В случае появления вторичных побегов пасынкуем.

При необходимости полив.

Как поливать виноград летом?

Существуют разные способы:

• если виноград посажен рядами и обустроены борозды – лить воду в борозды;
• применять капельный полив;
• полив через трубу;
• наполнять лунки вокруг штамба куста;
• лить в кольцевые канавы вокруг растения.

Сколько необходимо воды одному кусту?

Все зависит от возраста куста, насколько засушливая погода и какой у Вас грунт.

Однозначно, растениям на песчаных грунтах требуется в полтора-два раза больше воды. В среднем вливают от 20 до 50 литров.

Земля должна пропитаться на глубину залегания корней.

Чтобы влага дольше задерживалась, лунку вокруг куста либо присыпают небольшим слоем земли, либо мульчируют.

ВАЖНО!

Не мульчируйте опилками хвойных пород деревьев или еловой иголкой. Этот материал повышает кислотность почвы, а этого виноград не любит.

Июль

Вместе с поливами вносим подкормку.

Сорта со слабой сопротивляемостью к грибковым болезням опрыскиваем фунгицидом и инсектицидом.

Удаляем подвойную поросль.

Виноград — работы в августе

Проводим четвертую подкормку.

Поздние сорта винограда обрабатываем Тиовит-джетом или Коллоидной серой.

Занимаемся обустройством ловушек от ос (см. Защита винограда от осы и птиц).

Собираем урожай ранних сортов урожая.

Уход за виноградом осенью

Сентябрь

Продолжаем сбор урожая.

Сушим ягоды, варим джемы и варенье, заготавливаем виноградный сок и смотрим как бродит вино.

Октябрь

Осенний уход за виноградом подразумевает внесение фосфорных и калийных удобрений и если месяц не богат осадками — полив.

Уход за виноградом на зиму в ноябре

Проводим обрезку (см. Формирование и обрезка куста).

Заготавливаем лозу на укоренение (см. Заготовка черенков винограда).

При необходимости – полив.

Обработка 3% железным купоросом.

После первых легких заморозков (закалки лозы), укрываем кусты на зиму.

Пробуем молодое вино.

Уход за виноградником необходим для выращивания высокого и качественного урожая, создания условий его получения в следующем году.

Указанные на нашем сайте vinograd-loza.com агротехнические мероприятия обеспечивают нормальное развитие куста и созревание лозы.

Календарь ухода, описанный в этом разделе, применяется из года в год (с незначительными изменениями) на винограднике.

Он не является неизменной догмой, но может ответить на многие Ваши вопросы, как ухаживать за виноградом весной, летом и осенью, и в конечном итоге помочь выработать свой план мероприятий.

Понравилась статья? Подписывайтесь на канал и расскажите друзьям.

Сбор винограда после осенних заморозков

Ранние осенние заморозки продолжают посягать на вегетационный период. Что эта тенденция означает для виноградников северо-западного Мичигана?

В прошлом году вегетационный период 2017 завершился низкими температурами осени и осенними заморозками еще до сбора урожая, в результате чего виноградные лозы остались без листвы после сбора урожая. В этом году накоплено больше тепловых единиц, чем в 2017 году, но минусовые температуры были достигнуты раньше.Что это означает для работы виноградников, качества фруктов и акклиматизации к холоду?

Потому что с даты отбора проб (16 октября) в регионе накопилось очень мало дополнительных градусо-дней (GDD), и на огромном количестве региональных виноградников наблюдается частичное или полное опадание листьев в результате низких температур ниже нуля. 18 октября вполне вероятно, что любое заметное увеличение накопления сахара (Brix), вероятно, связано с высыханием ягод, когда ягоды теряют воду, а сахар концентрируется.

Таблица 1. Региональный отчет о зрелости плодов.
Расположение	Сорт	Вид обрезки	# Плодовые тростники / виноградная лоза	Дата сбора	GDD	100 ягодный вес. (г)	СС% (Брикс)	pH	т.А. (г / л)
Старая миссия	Мерло	Трость	2	16 октября	2 674	136,00	21,80	3,64	4,99
Старая миссия	Кабина. франк	Трость	2	окт.16	2 674	122,00	19,90	3,44	6.53
Лиланау (Кедр)	Рислинг	Трость	2	16 октября	2 838	143,00	18,73	2.96	12,79
Лиланау (Кедр)	Шардоне	Трость	2	16 октября	2 838	174,00	20,15	3,26	9,94
Лиланау (Кедр)	Терольдего	Тренированная шпора	2	окт.16	2 838	175,00	19,70	3,04	13,76
Лиланау (Кедр)	Мерло	Трость	2	16 октября	2 838	143,00	19,43	3.40	7,95
Лиланау (NWMHRC)	Рислинг	Трость	2	16 октября	2 838	123,33	18,70	3,02	12,68
Лиланау (NWMHRC)	Рислинг	Трость	4	окт.16	2 838	120,17	18.20	2,95	12,18
Лиланау (тропа Маниту)	Пино нуар	Тренированная шпора	2	16 октября	2 838	NA	21.00	3,20	7,50

Пино Нуар в округе Лиланау во время сбора урожая перед осенними заморозками, 16 октября 2018 г.

Фруктовая зона рислинга, виноградная лоза и гроздья в Исследовательском центре садоводства Северо-Западного Мичигана после осенних морозов, 22 октября 2018 г.

Обзор параметров вегетационного периода

Продолжительность вегетационного периода является критическим параметром при выборе участка для виноградника и в сочетании с методами управления определяет конечный успех виноградника.В прошлых исследованиях виноградарства, проведенных Jordan et al., 1980, вегетационный период определялся как количество последовательных дней, когда минимальные температуры превышают 29 градусов по Фаренгейту (-2 градуса по Цельсию). Более консервативное и недавнее определение вегетационного периода от Jorgensen et al., 1996, использует 31 F (-0,5 C) в качестве температурного порога, ниже которого могут возникнуть повреждения от заморозков.

Однако виноградарство в Мичигане, как и такие регионы Европы, как Австрия, Германия и Бургундия, классифицируется Perry and Sabbatini, 2013, как виноградарство с прохладным климатом со средней продолжительностью вегетационного периода от 165 дней (северо-западный регион) до 180 дней (юго-западный регион). региона) и характеризуется относительно короткой продолжительностью вегетационного периода, более прохладным летом (относительно низкое накопление единиц тепла) и потенциальным повреждением от заморозков или заморозков осенью, зимой и весной.

По этой причине дни без заморозков, определяемые как последовательные дни с минимальной температурой выше 32 F, являются более точным и консервативным определением продолжительности вегетационного периода и позволяют классифицировать участки как непригодные (менее 165 дней) или маргинальные (166 до 180 дней), предпочтительно (более 180 дней). Согласно этому определению и классификации, на полуостровах Олд Миссион и Лиланау было 160 и 171 последовательных безморозных дней, соответственно (Рисунок 1).Это помещает продолжительность вегетационного периода 2018 для двух AVA полуострова в неподходящую (Старая миссия) и маргинальная (Лиланау) классификации диапазонов, а это связано с ранними отрицательными температурами в октябре (Рисунки 1 и 2) .

Несмотря на то, что за вегетационный период 2018 г. был накоплен больше ВРП, причем более высокими темпами, чем в 2017 г., а продолжительность вегетационного периода 2018 г. находится в пределах обычного исторического диапазона для региона, осенние заморозки продолжали вторгаться в вегетационный период в течение последних двух вегетационных сезонов (Рисунки 1 и 2).В этом году (2018) самая низкая на сегодняшний день минимальная температура на полуострове Олд-Мишн (26,0 F) и полуострове Лиланау (30,2 F) была зафиксирована 18 октября, тогда как в прошлом году температура не опускалась до этого минимума до 7 ноября (Рисунки 1 и 2), согласно данным Enviroweather из Университета штата Мичиган.

Эти более ранние и более низкие температуры ниже нуля привели к повсеместному опаданию листьев и означает, что 2018 продолжила тенденцию со значительно более коротким вегетационным периодом (меньшее количество дней без заморозков подряд) примерно на 10 дней, чем в 2017 году.Эта разница еще больше по сравнению с 2016 годом, что опять же приводит к относительно короткому или отсутствующему периоду листва после сбора урожая. Фактически, у некоторых производителей винограда есть грозди на безлистных лозах, которые могут негативно сказаться на фруктах и ​​древесине.

Рис. 1. Минимальные сезонные температуры на полуострове Олд Миссия с 1 апреля по 7 ноября в 2016, 2017 и 2018 годах. Источник: MSU Enviroweather.

Рисунок 2. Минимальные сезонные температуры на полуострове Лиланау с 1 апреля по ноябрь.7 в 2016, 2017 и 2018 годах. Источник: MSU Enviroweather.

Знакомство с повреждениями виноградников от заморозков

Согласно Jorgensen et al., 1996, существует два основных типа заморозков: адвекция, которая представляет собой горизонтальное движение холодной воздушной массы; и радиационное событие, которое представляет собой потерю тепла в атмосферу. Независимо от причины, виноградарство в условиях прохладного климата особенно подвержено морозам в любой момент вегетационного цикла (согласно Gladstones, 1992), и предыдущие исследования Nemani et al., 2001, определил, что количество заморозков за сезон может существенно повлиять на качество вина.

Обычно заморозки случаются в начале (весна) и конце (осень) вегетационного периода. Согласно Тасу и др., 1999, весенние заморозки после начала развития почек уменьшат потенциальную урожайность в этом сезоне, в то время как осенние заморозки непосредственно повредят тростники и созревающие ягоды. Повреждение созревающих ягод влияет на качество плодов, а повреждение тростников и листьев приводит к преждевременному опаданию листьев и отсутствию хранения ассимилятов (азота, углерода и т. Д.) После сбора урожая.), чтобы поддержать весенний рост в следующем сезоне, согласно Шаулису и Пратту, 1965, и Тасу и др., 1999.

Морозостойкость ягод винограда

При низких температурах происходит повреждение клеток кожуры винограда, проблема, которую раньше преодолевали с помощью осторожного и поспешного сбора урожая и даже корректировки предполагаемого использования винограда при производстве ледяного вина. Однако, когда низкотемпературное повреждение кожуры винограда сопровождается повышением температуры до диапазона 55-60 F, восприимчивость фруктов к грибковым инфекциям и, в свою очередь, к порче плодов резко возрастает.Это то, что нужно контролировать на винограднике, и это может повлиять на ваши сборы урожая.

Период листва после сбора урожая для компонентов перезимовки и послеуборочной обработки виноградников

Виноград, оставшийся на лозе после опадания листьев (осенние заморозки), по определению исключает период появления листвы после сбора урожая. Период листва после сбора урожая считается критическим для акклиматизации к холоду и достижения максимальной морозостойкости в середине зимы для компонентов лозы, включая почки, тростники, кордоны и стволы.По данным Greven et al., 2016, длительный период послеуборочной листвы связан с повышенным усвоением ресурсов азота и углерода корнями, которые обеспечивают энергию для раннего роста побегов в следующем сезоне.

Поскольку сезон сбора урожая подходит к концу, это хорошее время для обновления послеуборочных операций на винограднике, которые могут включать оценку ущерба от холода путем оценки повреждений почек и тканей тростника, а также практику окучивания, когда почва насыпается, чтобы покрыть основание привойной части привоя привоя и изолируйте основание виноградной лозы от повреждения низкими зимними температурами.Информацию о морозостойкости виноградной лозы, окучивании, оценке повреждения тканей почек и тростника холодом и стратегиях обрезки в ответ на холодное повреждение можно найти, щелкнув по ссылкам ниже.

Сбор урожая на винодельне | Lazenne

14 сентября 2019 г.,

Harvest — это величайшая мечта и худший кошмар каждого винодела в одном лице.Месяцы и месяцы времени, проведенного на виноградниках. Обрезка, вспашка, уход и анализ. Долгие часы на солнце, дождь, ветер, мороз и все, что между ними, — все работает над этим единственным моментом. С первого момента, когда осенью опадают листья, начинается работа, всегда неумолимо приближающаяся к следующей. Оказывается, природа абсолютно не заинтересована в нашем желании сделать небольшой перерыв, поэтому, разумеется, жизнь виноделов — не самый простой из возможных вариантов! Если вам интересно понять, что происходит на винограднике в течение года, обязательно прочтите наш предыдущий пост здесь!

Каждый урожай немного отличается от предыдущего, это простая реальность совместной работы с природой.Также верно сказать, что во всем мире все по-разному; Сбор урожая мальбека на плоских раскаленных равнинах Луян-де-Куйо в Мендосе будет совсем другим делом, чем сбор урожая рислинга на склонах Мозельской долины. Всегда будут отличия, нюансы и разные способы достижения одной и той же цели; чтобы успешно собрать урожай спелого, здорового винограда и доставить его на винодельню в наилучшем возможном состоянии. Мы собираемся взглянуть на некоторые практические аспекты и соображения, связанные с этим!

Подготовка

«Не подготовившись, вы готовитесь к провалу»

Урожай — это хаотичное время года, когда винодельни работают до предела, получая и перерабатывая урожай за годы, часто с пересечением сроков.Излишне говорить, что помимо тяжелой работы и хорошего чувства юмора, подготовка является ключевым моментом! Крупные винодельни могут раздавить 10 тонн винограда за каждый урожай, каждая партия поступает в разное время и требует немедленной обработки, если только не будут наняты дорогие складские помещения. Резервуар можно быстро заполнить, и все необходимо циклически менять, чтобы освободить место для последней партии винограда. Все должно быть очищено каждый раз, когда оно используется, и, как упоминалось ранее, природа никого не ждет.

1. Спелость винограда . За несколько недель до сбора урожая виноделы и виноделы будут заняты на виноградниках, дегустируя и анализируя виноград. Сбор винограда в нужный момент — это приобретенный навык, требующий терпения и знаний, а затем и чувства срочности, чтобы собрать виноград в нужное время. Обычный способ проверки — использование рефрактометра; инструмент, который считывает виноградный сахар и уровень кислотности. В любой момент винодел может собрать виноград в разных точках виноградника, раздавить его и натереть детектором рефрактометра, который затем покажет уровень потенциального алкоголя и уровни кислотности.В зависимости от стиля вина и прогнозируемого прогноза погоды виноделы могут сделать более точные прогнозы сроков сбора урожая. Еще один проверенный метод — просто жевать виноград! Имея опыт, виноделы могут получить очень хорошее представление о фенольной спелости и, что немаловажно, об уровне зрелости кожуры и семечек. Это особенно важно для красного винограда, поскольку уровень танинов на винограднике не так просто измерить.

2. Прогноз погоды. Спелость винограда должна быть единственным фактором, определяющим дату сбора урожая, но, к сожалению, природа имеет тенденцию вмешиваться в судебные процессы.Представьте себе сценарий; Вы выращиваете Каберне Совиньон в Сономе, и это был хороший год. Через 10 дней уровень сахара и кислотности будет идеально подходить к стилю вина, которое вы хотите приготовить, и винодельня готова их принять. Затем в прогнозе погоды вы видите приближение шторма; он приземлится через 4 дня. Теперь, если вы собираете урожай немедленно, виноград не будет таким спелым, как вы хотите, и на некоторых участках будут слегка зеленые горькие танины. Вы рискуете и позволяете шторму пройти? Если он зайдет на ваш виноградник и идет сильный дождь, виноград набухнет от воды, ароматизаторы будут разбавляться, и вы даже можете потерять значительную часть урожая.Решения, решения!

3. Космос. Если вы собираетесь принять несколько тонн винограда, вам понадобится место как в зоне приема винограда, так и в резервуарах. По мере получения каждой партии винограда они будут перемещаться в резервуары после прессования / измельчения, а это означает, что должно быть свободное пространство для хранения виноградного сусла и начала ферментации. Это может показаться очевидным, но многие винодельни держат вино в резервуарах до тех пор, пока его не нужно будет разливать в бутылки, но в этом случае эти резервуары должны быть свободными для нового урожая! Немного похоже на новый проект; ясность является ключевым моментом с самого начала.

Урожай

Сбор урожая обычно длится 4-6 недель, и у большинства сотрудников винодельни будет определенная роль с некоторым описанием. Однако, взяв на себя более общую роль в винодельне, вы будете делать изрядное количество следующего:

1. Раннее пробуждение. Это может показаться началом любой сложной работы, но в мире вина у нее есть очень конкретная цель, помимо выполнения дополнительной работы. Когда температура более прохладная, а солнце еще не встало, это идеальное время для сбора ароматного белого винограда, в то время как эти нежные ароматические вещества все еще сохраняются.Иногда машина работает на виноградниках в мгновение ока, что облегчает ее выполнение, тогда как в более трудоемких операциях это просто означает ранний будильник! Надеюсь, вам нравится, как мир выглядит в 5 утра.

2. Сбор урожая. Однозначно одна из самых сложных работ в винодельческой отрасли. Сбор винограда может показаться романтичным, но после двух часов наклона в поисках гроздей винограда всего в 40 см от земли, пока ваши коллеги пролетают мимо вас, нет ничего необычного в том, что моральный дух начинает падать.Сбор винограда — это основа работы и, безусловно, одна из самых важных; Отбор здорового винограда, выявление проблем на виноградниках и поддержание хорошего темпа — это трудная задача одновременно, но опытные вигероны и сборщики урожая каждый год выключают остановки, чтобы это работало. Игристые вина и виноград, которые требуют брожения целыми гроздьями (Пино Нуар, Сира и Гаме часто попадают в эту категорию), нуждаются в целых гроздях, чтобы работать, поэтому ручной и квалифицированный сбор урожая очень важен.

3.Прием винограда. Не у каждого виноградника есть роскошь или дальновидность, чтобы сортировать виноград при сборе урожая, и если вы используете механизированный вариант, то об этом не может быть и речи. Следующий вариант контроля качества — на сортировочном столе, где виноград помещается на вибрационный стол, чтобы удалить из процесса виноград низкого качества, недозрелый / перезрелый виноград и MOG (материал, отличный от винограда). Если у вас есть эта работа, убедитесь, что вы носите спрей от насекомых; мы получили 27 укусов за один-единственный раз, когда нам пришлось провести очередь за сортировочным столом!

4.Ручной труд. Если вы не на виноградниках и не получаете виноград, вы, безусловно, можете поднять что-то тяжелое! Одна из основных задач при сборе урожая винограда — простая логистика; движущиеся бочки, легкие танки, оборудование и так далее, чтобы вращение продолжалось так, как задумано. Даже закачивание сухого льда в пресс — тяжелая работа после первых 10-20 загрузок лопаты! Добавьте к этому, что большинство урожаев, как правило, происходит в довольно теплое время года, и вы можете быстро вспотеть!

5.Чисто, чисто, чисто. 50% рабочего времени на винограднике — это изнурительная тяжелая работа, 10% — это хорошо заработанный отдых, а 40% времени — это …. уборка. Шутки в сторону. Каждая корзина, пресс, стол и квадратный метр пола полностью очищаются перед прибытием следующей партии винограда. Это может показаться однообразным, но уборка — ключевая часть успешной уборки урожая, и, если вы хотите получить удовольствие от уборки урожая, вы будете проводить много времени со шлангом в руках.

Чистовая

После долгого дня на винодельне, измученного телом и утомленного духом, пора отправиться домой и получить заслуженный отдых.Скорее всего, еще 30-40 дней точно так же должно быть завершено, прежде чем сбор урожая полностью закончится, и к его концу вы будете точно знать, частью чего вы были. Однако до этого принято пить пиво после смены, или, как однажды сказал нам один немецкий винодел:

«Если вы хотите делать действительно хорошее вино, вы должны пить много пива»

Приветствую вас и удачи всем с урожаем 2019 года! Нам не терпится продегустировать вина!

Дополнительную информацию о том, как путешествовать с вином, можно найти по ссылкам ниже:

Делиться:
Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus.

Девять фактов, которые вы не знали об осеннем сборе винограда

В Калифорнии идеальные условия для выращивания винограда, включая богатую осадками почву в сочетании с жаркими днями и прохладными ночами, что делает ее четвертым по величине производителем вина в мире. Фото: Линдси Хошоу

Виноделы могут поблагодарить Люсиль Болл за очарование поклонников во время ее культовой эскапады с топтанием винограда в «Я люблю Люси». И хотя ручное прессование винограда вышло из моды в эпоху технологий, существует множество уловок, которые я обнаружил в прошлом месяце во время поездки в Напу.Когда Джон Хендрик, домашний винодел с острова Святой Елены, преклонил колени между рядами Мерло и Каберне Фран, он научил меня нескольким вещам о виноградарстве. Хендрик приглашает добровольцев собирать виноград на его участке земли в одну треть акра, как и несколько виноградников.

Поскольку более 3500 виноделен в Калифорнии собирают 4 миллиона тонн винограда ежегодно, есть широкие возможности для участия. Вот несколько советов и список мест, где вы можете сами испытать урожай.

1.Выбранное время суток так же важно, как и время

года.

Возможно, вы знаете, что август, сентябрь и октябрь — лучшие месяцы для сбора урожая, но знаете ли вы, что время суток так же важно? Глубокой ночью на тракторах включаются фонари, и полевые работники загружают корзины, полные винограда, — практика, которая становится все более распространенной в Калифорнии и во всем мире. Сбор урожая ночью экономит деньги (нет необходимости охлаждать виноград перед измельчением), облегчает работу рабочих и обеспечивает стабильный уровень сахара в винограде, который колеблется при повышении температуры.

Мерло и Каберне Фран были более чем готовы сорвать виноградники на семейном винограднике Хендрика — некоторые грозди уже были уничтожены птицами. Фото: Лиза Регалла,

2. Чтобы снизить уровень сахара и кислоты, виноград собирают рано или оставляют на лозе

Сбор винограда занимает несколько месяцев, так как оптимальная спелость варьируется от сорта к сорту. В Калифорнии сначала собирают белый виноград, такой как Совиньон Блан, потому что виноделы стремятся к более низкому соотношению сахара к кислоте, чтобы придать этим винам четкий, почти терпкий вкус.Красный виноград собирают позже, а виноград для десертного вина, такого как Рислинг «позднего урожая», остается на лозе еще дольше, чтобы плод продолжал созревать, то есть производил больше сахара, в результате чего получалось более сладкое вино.

3. Из плесневого винограда делают одни из лучших вин

Для производства сладкого вина виноделы используют гриб под названием Botrytis cinerea , или благородная гниль, который сморщивает и разлагает виноград, создавая две желательные черты: больше сахара и характерный вкус. Благородная гниль сушит виноград, повышая содержание сахара в воде, что приводит к более сладкому вину.Гриб также имеет ароматическое соединение, называемое фенилацетальдегид , которое придает вину привкус «меда» или «пчелиного воска». Такие винодельни, как Beringer, теперь могут создавать вина, пораженные ботритисом, полностью в лаборатории, добавляя споры в лотки с виноградом в помещениях с контролируемой температурой.

Дикие дрожжи покрывают виноград Мерло, придавая ему морозный вид. Фото: Линдси Хошоу,

4. Виноград иногда ферментируют дикими дрожжами с поля

.

Хотя дрожжи являются важным компонентом, превращающим виноградный сок в вино, не все дрожжи добавляются в бочку.Большинство людей знакомы с культивированными дрожжами, которые добавляются намеренно, но дикие дрожжи тоже могут сыграть свою роль. Эти естественные дрожжи, часто называемые цветением или румянцем, покрывают виноград в поле и запускают процесс ферментации почти сразу после измельчения плода. Он широко используется домашними виноделами, но менее распространен на винодельнях, поскольку полное брожение происходит редко, если не добавляют также культивированные дрожжи.

Выгрузка винограда Каберне Фран в де-стеммер / дробилку до того, как сок будет готов к брожению.Фото: Лиза Регалла

5. Высокотехнологичные оптические сортировщики разделяют виноград с удивительной точностью

И это хорошо. Ручная сортировка миллиона тонн винограда на предмет плесени и других дефектов трудоемка и требует много времени, поэтому винодельни использовали оптические сортировщики, которые отбрасывают именно то, что винодел считает нежелательным. После того, как виноград отделяется от плодоножек и помещается на конвейерную ленту, машины используют выталкивающие форсунки для удаления нежелательных ягод. Устройства делают цифровые фотографии и точно знают, какой виноград выбросить, основываясь на информации, введенной виноделом о цвете, размере и форме винограда.Используя прицельную воздушную струю, сортировщик отправляет выбранный виноград в один контейнер, а неподходящий виноград и мусор — в другой. Такие винодельни, как Silverado Vineyards и Clos Pegase, приняли эту технологию, которая более чем вдвое увеличивает производительность.

Лезвие де-стеммера / дробилки, имеющее вид штопора, отделяет стебли от винограда, которые падают в ведро ниже. Фото: Линдси Хошоу,

6. Романтичный виноградный топот ушел в прошлое

Люси была бы разочарована своими перспективами сегодня, поскольку большинство людей, занимающихся топтанием винограда, были заменены де-стеммерами / измельчителями.Хендрик использует эмалевый де-стеммер / дробилку от друга-винодела с огромным «штопором», чтобы вырвать стебли и позволить измельченному винограду упасть в ведро ниже. Примечание: если оставить стебли во время брожения, вы получите граппу, дистиллированное вино, изготовленное из измельченного винограда, семян, кожуры и стеблей, популярное в Италии и Испании.

7. Содержание сахара в вине очевидно до того, как оно разлито в бочки.

Brix , измерение количества сахара в виноградном соке, рассчитывается после удаления стеблей с помощью рефрактометра.Один брикс равен одному грамму сахара на 100 граммов жидкости, которая отображается на рефрактометре в виде тени внутри прибора. Виноделы окунают устройство в сок, надеясь получить значение от 24 до 27, что предполагает содержание алкоголя от 12 до 15%.

8. Цвет определяет не виноград, а кожура.

Красное вино, очевидно, получают из красного винограда, но может ли белое вино также происходить из красного винограда? Ответ — вроде как. Чтобы получить красный цвет, виноделы оставляют кожицу на красном винограде во время брожения.Чтобы получить белое вино из красного винограда, виноделы снимают кожицу с красного винограда перед обработкой. Технически полученное вино является розовым, но часто продается, как белое мерло, как белое вино. Белый Зинфандель также набирает обороты, но это совсем другое дело.

9. Брожение происходит за две недели

После того, как сок запечатан в дубовых бочках или помещен в резервуары из нержавеющей стали, дрожжи сразу приступают к работе. Брожение длится всего две недели, а вино остается на выдержку.В процессе выдержки вино приобретает отличительные характеристики тары и приобретает уникальный вкусовой профиль. Независимо от того, выдерживается ли оно два года или десять, нет одинаковых бутылок вина, и это то, что любят винные энтузиасты за сюрприз, разлитый в каждый бокал.

Ведра каберне франка ждут, чтобы их нажали. Хотя мы собирали вино в полдень, профессиональные виноделы часто выбирают его ночью, чтобы избежать высоких температур. Фото: Линдси Хошоу

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К УРОЖАЮ

Вот несколько виноделен, которые приветствуют волонтеров:

Местные виноградники собирают урожай перед ураганом Ирма

Это заархивированная статья, и информация в статье может быть устаревшей.Посмотрите на отметку времени в истории, чтобы узнать, когда она в последний раз обновлялась.

WILKES COUNTY, Северная Каролина — Когда Джей Раффальдини осматривает виноградники и винодельню Раффальдини, он высоко отзывается о регионе и урожае этого года.

«Эта территория является естественной для выращивания винограда, и через пять лет мы удвоим количество виноградников. Я уверен в этом на 100% », — сказал Раффальдини, винодел. «Вы увидите виноградные лозы, насколько сможете. Сейчас этот район является эпицентром выращивания винограда ».

Но ураган Ирма мог смыть добрые чувства Раффальдини.

«У меня на телефоне четыре погодных приложения, — сказал Раффальдини. «Моя жена говорит, что все еще будет дождь. Неважно, сколько приложений у вас на телефоне ».

Раффальдини следит за погодой, потому что опасается, что проливной дождь из остатков Ирмы может испортить хороший урожай.

«У нас бывает до 4, 5, 6, 7 дюймов дождя, это проблематично», — сказал Раффальдини. «Виноград впитывает столько воды, а потом раскалывается».

Итак, на винодельне Wilkes County увлекательный опыт сбора винограда приобретает более серьезный характер.

Около 20 меценатов, заплативших за участие в сборе урожая, присоединились к штатным сотрудникам. Давина Ван Бюрен из Хай Пойнт помогает во время сбора урожая.

«Это прекрасный день», — сказал Ван Бюрен. «Мы рады, что из-за надвигающегося урагана не было дождя. Спешим убрать виноград с лозы. Спасите то, что мы можем ».

Команда прошла через виноградник, собирая виноград, который обычно остается на лозе.

Раффальдини считает, что команда проделала большую работу.Но похоже, что 15 акров винограда должны будут там висеть и противостоять тому, что Ирма принесет в западный Пьемонт.

Джо Кардали — «приглашенный сборщик» из Лонг-Айленда, штат Нью-Йорк. Он считает, что виноград в поле переживет Ирму.

«Вы можете увидеть множество лоз с незрелыми виноградными лозами», — сказал Кардали. «Им придется пережить это. Это может быть винтаж урагана! »

Вино — это большой бизнес в Северной Каролине. Штат занимает 10-е место по производству вина в США.

Исследования показывают, что виноградная и винная промышленность приносит почти 2 миллиарда долларов и обеспечивает более 10 000 рабочих мест с полной или частичной занятостью в Северной Каролине.

36.202858-81.251883

Закрыть модальное окно

Предложите исправление

Предложите исправление

Вот ваш осенний путеводитель по фруктам на 2019 год

Осеннее равноденствие 22 сентября знаменует переход к более коротким дням в нашем полушарии. Осень также приносит изобилие вкусных осенних фруктов, особенно в пик сезона яблок, винограда и груш.Путеводитель по осенним фруктам FruitGuys расскажет вам все о том, что самое вкусное в этом сезоне.

Осень — более благоприятная пора, и то, что мы теряем в цветах, мы больше, чем приобретаем в фруктах. — Сэмюэл Батлер

Сейчас время сбора урожая яблок, винограда и груш на большей части территории США, и хотя многие фестивали урожая были отменены в этом году из-за пандемии, вы все равно можете отпраздновать сезон, заказав нашу смесь Season’s Best , чтобы получить отбор проб урожая на фермах вашего региона.Мы всегда отслеживаем урожай, следим за тем, что и где растет, и поддерживаем связь с нашей сетью региональных фермеров. Есть фрукты в сезон оптимально для вашего здоровья и удовольствие для ваших вкусовых рецепторов!

Для нас большая радость иметь возможность принести вам только что собранные осенние фрукты. Как всегда, не забывайте мыть фрукты (и руки) перед употреблением.

Что будет осенью, миксы

Помимо смеси Season’s Best , которая содержит только осенние фрукты, коробки для смесей FruitGuys Harvest и Staples уже содержат широкий выбор осенних фруктов, особенно свежесобранные яблоки и груши.Каждое воскресенье мы публикуем на наших страницах Mix, что будет в полях каждого региона. Просто введите свой почтовый индекс, а затем нажмите на свой регион и найдите коробку с фруктами, чтобы точно узнать, что внутри на этой неделе.

Яблоки Восхитительные яблоки наследия сорта Пиппин с натуральным побурением.

Яблок осенью много! Мы настолько привыкли есть яблоки круглый год, что многие из нас забывают, что осенью их собирают свежими, а затем хранят в холодильнике до конца года. Попробуйте только что собранное яблоко в наших миксах «Основные продукты», «Урожай» и «Лучшие сезоны» ! Мы уже представляем местные сорта во всех регионах.В коробках с органическими продуктами Западного побережья можно найти сладкое яблоко, сладкое нечто среднее между Gala и Braeburn, из Cuyama Orchards в округе Вентура, Калифорния, а также их Gala, Honeycrisp и Beni Shogun Fuji. Ищите их Арканзасское Черное яблоко семейной реликвии в ноябре; Покупатели из Чикаго увидят Honeycrisp и Gala, выходящие из Мичигана, в своих обычных коробках; а наши друзья из Филадельфии и Восточного побережья будут наслаждаться яблоками Gala от наших приятелей на фермах Frecon Farms в Пенсильвании. Если вы видите коричневые пятна на яблоках или грушах , будьте уверены, что с фруктами нет ничего плохого, это скорее естественный процесс, называемый побурением.Ржавчина — это коричневатая, пробковая или сетчатая текстура, которая появляется на многих сортах яблок и груш. Охват варьируется от небольшого пятна, обычно около верхушки плода, до большей части поверхности плода, причем последнее встречается реже. Перещипывание является естественным и не вредит ни качеству, ни вкусу фруктов. Ржавые пятна не только съедобны, но и обладают восхитительным ореховым вкусом.

Помните, что фрукты, выращенные на небольших фермах, часто имеют разный размер и естественные дефекты , которые делают их отличными от фруктов, продаваемых в супермаркетах.Маленькие фермерские фрукты всегда компенсируют вкусом то, что им не хватает визуального совершенства. Почувствуйте разницу!

Собирайте свежие осенние фрукты

Азиатские груши

Также известные как Asian Apple Pears , эти сестры традиционной европейской груши хрустящие, сочные и вкусные. Азиатские груши происходят в основном из Китая и Японии, где они имеют 3000-летнюю историю и происходят от сестры Pyrus pyrifolia или Pyrus ussuriensis . Японские сорта имеют тенденцию быть более круглыми и похожими на яблоки, в то время как китайские сорта могут иметь более вытянутый вид западной груши. Кожица большинства азиатских груш не блестит, как у яблок, а имеет немного текстурированную поверхность и имеет матово-зеленый, бронзовый или золотой цвет. Под их кожей скрывается сложность вкусов: плотная и хрустящая мякоть с удивительным набором тонких ароматов, которые усиливаются ближе к сердцевине. Эти фрукты сочные, но очень твердые, поэтому хорошо путешествуют. Напротив, европейские груши, такие как Bartlett, имеют более мягкий и мягкий вкус.Узнайте больше о разнице между азиатскими и европейскими грушами. Ищите хрустящие азиатские груши Subarashii Kudamono с ферм Subarashii в Пенсильвании на восточном побережье и сочные азиатские груши Twentieth Century с фермы EarthSeed Farm в округе Сонома в фруктовых миксах на севере Калифорнии.

Пищевая ценность азиатских груш!

Груши

Есть так много разновидностей груш, в которые можно погрузиться, в том числе Форель, Бартлетт, Старкримсон, Французское масло, Комис и другие.Хотя старая поговорка гласит, что «яблоко в день убережет врача», груши даже лучше, чем яблоки, поскольку содержат больше цинка, магния, кальция, меди, железа и клетчатки. Так что съешьте грушу в один день, а в другой — яблоко, чтобы не допустить врача. Или почему бы не попробовать свои силы в консервировании груш в этом году? Отмеченная наградами столетняя консервная мастерская делится своими секретами о том, как сделать груши идеальными. Вы всегда можете связаться с FruitGuys, чтобы заказать коробку одного товара, такого как груши Бартлетт, для проекта консервирования или особого угощения — просто спросите нас!

Цитрусовые

Апельсины Калифорния Валенсия с ранчо Бернарда в Риверсайде сохранятся в изобилии до поздней осени, пока не начнется сбор урожая апельсинов Пупка.Валенсия имеет более тонкую кожицу и более высокое содержание сока, чем пупок, и известны своей сладостью. Если вы заметили некоторую «зеленоватость» их кожуры, не бойтесь, они все еще сладкие и спелые, это естественное явление, которое не влияет на вкус апельсина. Пупок, или «зимний», оранжевый обычно начинает появляться в ноябре-декабре. Вы также можете заказать пакет этих великолепных апельсинов весом 10 фунтов. Когда пандемия снизила доход цитрусовой фермы Винса Бернара, мы предложили расширить его присутствие на рынке, продавая его апельсины нашим клиентам.

Получите сладкие сочные апельсины и помогите Bernard Ranches

Стоунфрут

Попрощайтесь с убывающим урожаем косточковых плодов персиков, нектаринов, слив и плутов. Последние из этих поздних летних культур собирают в Калифорнии и Пенсильвании.

Виноград

Виноград можно отведать в большинстве регионов до поздней осени. Виноград на самом деле является ягодами, а виноград, который выращивают для употребления в пищу (в отличие от виноделия), называют «столовым виноградом».«Они варьируются по цвету от бледно-зеленого до пурпурно-черного и по размеру от винограда шампанского размером с горошину до японского винограда Киохо размером со сливу. Средние и большие ящики для сбора урожая на западном побережье будут содержать калифорнийский виноград из Блейка Карлсона в графстве Фресно (включая его виноград Скарлетт Ройал), виноградник из графства Керн, Калифорния, и Fruit World из округа Фресно, Калифорния.

Киви

В одном киви всего около 50 калорий, но более 100% суточной нормы витамина С. Сезон калифорнийского киви длится с ноября до начала весны, так что с нетерпением ждите, чтобы съесть эти сладко-терпкие энергетические продукты, которые появятся в ящиках для сбора урожая этой осенью.

Собирайте свежие осенние фрукты

Хурма

Существует два основных сорта хурмы: Фую и Хачия. Хурма Фуюй плоская, твердая и готова к употреблению прямо из рук. Он идеально подходит для нарезки салатов или использования, как яблоко. Хурма Хачия имеет форму желудя, и ее нужно есть, когда мякоть намного мягче.

Различные сорта хурмы: FruitGuys

Гранаты

Из всех осенних фруктов гранат — самый элегантный и экзотический.Кожаная кожа защищает плотно упакованную сеть ярко-красных наполненных соком семян (официальное название подобных драгоценным камням семян), покрытых горькой пленкой. И независимо от того, плавают ли эти арилы в бокале с шампанским или разбросаны по поверхности салата, они всегда придают яркость и драматизм. Гранат не отказывается от своих сокровищ без боя — для этого нужно немного работы, чтобы извлечь семена и съесть одно. Ищите их в наших миксах Harvest и Season’s Best. Вот лучший способ очистить гранат от семян.

Сезонная еда может вызвать сильные воспоминания и связи с определенным временем и местом. У вас есть любимые воспоминания о осенних фруктах? Поделитесь этим с нами @fruitguys в Instagram.

Первый день тестирования винограда на осень

Вчера мы начали первый день тестирования всего винограда, всех сортов, на всех участках, на всех наших виноградниках. Время, наконец, пришло.

В это время года некоторые виноградники Техаса в других частях штата уже собирают урожай или даже заканчивают сбор урожая.В течение нашего более длительного сезона на Высоких равнинах мы как раз сейчас проводим лабораторные испытания и испытания по шкале Брикса на каждом блоке. Несмотря на то, что многие виноделы, которым мы продаем виноград, уже побывали на виноградниках, чтобы увидеть, как идет виноград, эти результаты испытаний помогут им определить, когда виноград подходит по степени спелости для той цели, которую они хотят достичь в соответствии с запланированным. вино.

До этого момента мы немного поработали, но в основном мы смотрим на виноград и пробуем его на вкус, в соответствии с методами оценки ягод, которым мы научились у доктора.Эрика Винтер.

Теперь, как вы можете видеть, настало время для более официальных испытаний в дополнение к оценкам ягод. Винограду нужно больше времени для вечернего созревания, но, возможно, скоро.

В этом году сбор винограда требует большего планирования и других методов, чем мы использовали в прошлые годы, как показано здесь, потому что у нас есть намного больше участков виноградников, которые нужно проверить.

Это потребует командной работы. И какое-то новое оборудование для работы. У нас был аллигатор, теперь мы добавили четыре 4-х колесных автомобиля.

Раннее утреннее обучение включало в себя навыки безопасности (особенно для наших молодых и неопытных работников) и техническое обслуживание. Да, я думаю, вы можете сказать, что мы любим музыку в стиле кантри, но мы также любим классику, джаз и т. Д.

Да, каждому нужно знать, как проверять масло и бензин. Кроме меня, конечно, потому что я слишком занят фотографией. Давайте расставим приоритеты, верно?

Эти 4-колесные машины предназначены только для езды по виноградникам, поэтому их необходимо загружать на трейлеры, чтобы перевозить их с виноградника на виноградник.

Убедитесь, что все правильно закреплено.

Готово к работе…

Вот один из четырехколесных транспортных средств, спускающихся по рядам, чтобы выбрать случайные образцы в соответствии с изложенным планом. Результаты теста по шкале Брикса (уровень сахара) определят, какой виноград проверять на следующей неделе. Тогда каждое тестирование поможет нам определить, когда начинать проверку дважды в неделю или чаще. Когда мы действительно приблизимся к идеальной спелости, мы начнем кластерный отбор.

Здесь у нас есть сумки с этикетками и цветовой кодировкой. Это помогает всем, кто работает вместе, от сборщика образцов до тестировщиков и средств просмотра результатов, чтобы все результаты тестов были точными. Чтобы отключить систему, может потребоваться время или два. Точно так же, как вчера, когда один человек должен был позвонить другому и сказать: «Хммм, судя по моей карте и моим сумкам, я должен был выбирать виноград Вионье — но эти виноградные лозы на лозе передо мной красные! Итак, тогда все улаживается.

Пакеты помещаются в сумку.Конечно, когда Клифф увидел, «как» были прикреплены сумки, он отправил сумки и шнуры в сарай, чтобы провести сварку и перепроектировать, чтобы сделать их более функциональными и стабильными для наших целей.

Веселая работа, наблюдая, как рабочие проверяют виноград, но красота винограда по-прежнему доминирует в наших глазах. Мы продолжим наши испытания этих красоток, чтобы, когда они будут готовы; мы будем готовы. Подробнее об урожае скоро.

Благословения,

Бетти

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Осенний уход за Muscadine — Питомник и виноградник Ison

Лозы Muscadine вот-вот завершат уборку сезона, но сезонные работы еще не закончены. Еще предстоит провести техническое обслуживание, пока лозы не перейдут в состояние полного покоя. Надеюсь, следование этим советам обеспечит урожай в 2013 году.

Вода:
1) В это время года лозы истощаются из-за созревания урожая сезона, в прошлые годы принятый график полива виноградных лоз осенью заключался в прекращении полива после завершения сбора урожая.Мысль заключалась в том, чтобы прекратить полив, чтобы лозы окаменели и были готовы к зиме. На мой взгляд, это одна из самых вредных вещей, которые может сделать цветовод. После сбора урожая мы хотим максимально снизить нагрузку на виноградные лозы. Если погода теплая и сухая и мы прекращаем орошение, мы оказываем нагрузку на виноградную лозу, которая подверглась давлению из-за созревания плодов. В октябре и ноябре мы рекомендуем продолжать полив из расчета 8–10 галлонов воды в неделю, если погодные условия теплые и сухие.Если мы получаем достаточное количество осадков, в орошении нет необходимости. После того, как лозы опадут листья, полив не следует возобновлять до весны 2012 года.

2. Удаление плодов:
Любые плоды, оставшиеся на лозе, которые не собираются собирать, должны быть удалены. Если оставить на лозе, плод загниет или мумифицируется (становится похожим на изюм) на лозе. Этот гниющий плод может вызвать накопление болезней зимой и будет присутствовать весной. Если вы не удалите плод, у вас будет гораздо больше болезней, таких как спелая гниль или макрофемальная гниль, которые могут повлиять на урожай следующего года.

На многих виноградных лозах также есть так называемые «рваные ягоды», это виноград, который достигает размеров десяти центов, зеленого цвета и не созревает на лозе. Они являются продуктом виноградной лозы, которая либо пытается дать второй урожай, либо опыляется с поздним цветением, но у плодов недостаточно времени для созревания. В это время года также следует удалять любые зеленые или рваные ягоды.

Предвсходовые гербициды:
3. Это прекрасное время года для применения довсходовых гербицидов, если вы захотите.Симазин можно использовать в это время года для борьбы с однолетними широколистными сорняками и некоторыми однолетними травами. Применение осеннего предвсходового гербицида снизит количество сорняков следующей весной. Перед применением всегда следуйте инструкциям на этикетке.

4. Не обрезайте слишком рано:
В течение многих лет мы обрезали наши лозы, начиная с праздника Благодарения. Но путем проб, ошибок и опыта мы пришли к выводу, что лучшее время для обрезки мускатных лоз — с середины января до середины марта.Мы обнаружили, что лоза, которая не была обрезана, может выдерживать более низкие температуры или большие колебания температуры лучше, чем лоза, которая была обрезана. Как правило, самые низкие температуры мы наблюдаем с конца декабря по январь, и за счет поздней обрезки мы даем нашим растениям больше шансов пережить зиму с минимальным ущербом от холода или без него.

Удаление укрытий для растений:
5. Если вы используете укрытия для растений blue x и ваши лозы достигли верхнего троса, сейчас идеальное время для удаления укрытий.

В отчете о посадке у нас есть прекрасный урожай мускатных лоз в этом году, поэтому, если вы думаете о добавлении нескольких виноградных лоз или о посеве площади, сейчас самое подходящее время, чтобы начать получать свои заказы. Воспользуйтесь преимуществами раннего Скидка Bird при заказе до 1 декабря. Весь новый Каталог 2013 года будет доступен сегодня на нашем веб-сайте — ознакомьтесь с ним или попросите его отправить вам по почте.