Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Баклажаны – 3 кг;
• Лук репчатый – 1,5 кг;
• Морковь – 300 г;
• Петрушка – по вкусу;
• Соль – 3 ст. л;
• Сахар – 1 ст. л;
• Уксус столовый – 2 ст. л;
• Масло растительное – 100 мл.

Баклажаны со вкусом грибов без бульонного кубика

Я тщательно слежу за питанием своей семьи и всякая химия в виде синтетических консервантов, ароматизаторов, стабилизаторов и прочей ерунды проходят мимо наших желудков. Поэтому я заготавливаю баклажаны со вкусом грибов без бульонного кубика.

Для начала промойте баклажаны, очистите их от плодоножек, разрежьте на кружочки (брусочки, квадратики, — кому как нравится), поместите в глубокую посуду, обильно посыпьте солью и оставьте на 3-4 часа. Эта нехитрая процедура предназначена для того, чтобы избавить фиолетовые овощи от горечи.

В это время натрите на терке морковь, порубите зелень, лук, приготовьте банки. Баклажаны будут «готовы» к дальнейшим действиям, как только начнут выделять сок. Хорошенько промойте их в холодной воде.

Для варки салата старайтесь использовать кастрюлю с толстым дном, к примеру, казан. Загрузите в него все овощи, сверху добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло. Поставьте томиться на средний огонь на 45 минут и перемешивайте время от времени.

Вкусная, ароматная зимняя заготовка готова.

Осталось только разложить ее (обязательно в горячем виде!) по стерильным банкам и закатать тем способом, которым привыкли.

Баклажаны «а-ля грибы» прекрасно сочетаются с картофелем, гречкой, да и хороши просто так, с хлебом.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Баклажаны со вкусом грибов без уксуса — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Баклажаны со вкусом грибов без уксуса:

Наступил сезон баклажанов, этого замечательного, вкусного и полезного овоща. Особенно вкусными из него получаются закуски, которые можно приготовить на зиму впрок или на каждый день. Хочу предложить вам достаточно известную закуску из баклажанов со вкусом грибов, но без уксуса, именно для повседневного потребления. Готовится она очень быстро, правда на маринование блюда потребуется 12-15 часов, но это уже дело не ваше. Баклажаны, приготовленные таким образом похожи на соленые грузди: хрустящие и ароматные. С отварной молодой картошкой, любым мясным или рыбным блюдом просто отлично.

Баклажаны со вкусом грибов без уксуса: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления баклажанов со вкусом грибов потребуется:баклажаны, соль, сахар, лавровый лист, чеснок, лук репчатый, вода.

Шаг 2:

Возьмите небольшие баклажаны. Помойте их и очистите.

Шаг 3:

Каждый баклажан нарежьте на четыре части.

Шаг 4:

Запеките баклажаны в микроволновой печи. При мощности печи 750 ватт потребовалось для запекания 3-4 минуты. Если нет микроволновки, просто отварите баклажаны в воде до мягкости или пеките их в духовке. Они должны быть мягкими, но при этом оставаться плотными. Ни в коем случае не разварите, как на икру.

Шаг 5:

Печеные баклажаны достаньте из микроволновки.

Шаг 6:

Немного охладите и нарежьте кусочками, но не очень мелко.

Шаг 7:

Три зубчика чеснока очистите и мелко нарежьте. Смешайте с нарезанными баклажанами и выложите в стеклянную банку.

Шаг 8:

Приготовьте маринад.. В кастрюлю налейте воду.

Шаг 9:

Добавьте в воду лавровый лист.

Шаг 10:

Всыпьте столовую ложку соли.

Шаг 11:

Добавьте сахар. Хватит одной чайной ложки.

Шаг 12:

Луковицу очистите, помойте и добавьте в кастрюлю. Доведите маринад до кипения и охладите до теплого состояния.

Шаг 13:

Залейте маринадом баклажаны с чесноком. Пусть они постоят при комнатной температуре 7-8 часов. После поставьте их в холод. Я приготовила их в два часа дня. В десять вечера отправила в холодильник на ночь. Утром они были готовы.

Шаг 14:

Вот так выглядели эти баклажаны утром.

Шаг 15:

Баклажаны без уксуса со вкусом грибов готовы. Подавайте их с луком и ароматным подсолнечным маслом.

Шаг 16:

Ароматные, в меру острые и вкусные баклажаны со вкусом грибов подавайте на закуску, а также с горячим отварным картофелем, мясом или рыбой. Приятного аппетита!

Баклажаны на зиму как грибочки с чесноком – рецепт с фото

Название этой закуски «баклажаны, как грибы». На мой взгляд, это утверждение можно считать спорным, но какая-то логика в нем есть: и баклажаны и грибы имеют довольно-таки нейтральный вкус, и чаще всего насыщаются вкусом тех ингредиентов, в среду которых помещены. Так, маринованные грибы насыщаются маринадом и имеют вкус маринада. И баклажаны впитывают в себя вкусы тех продуктов, вместе с которыми они готовятся.

В данном рецепте баклажаны находятся в окружении чеснока, укропа. Чувствуется вкус подсолнечного масла и уксуса. Соленые грибочки тоже готовятся с добавкой чеснока и укропа. Возможно, кому-то вкус баклажанов и грибов показался похожим, что и обусловило название блюда. Как бы то ни было, закуска «Баклажаны на зиму как грибочки» заслуживает, чтобы на нее обратили внимание!

Кстати, у нас на сайте много вкусных заготовок с баклажанами. Смотрите ещё: баклажаны по-татарски на зиму, салат «Огонек» (баклажаны в аджике), красивый салат «Полосатик». Есть из чего выбрать!

Чтобы приготовить баклажаны как грибочки на зиму потребуется:

• баклажаны – 1 кг
• чеснок – 60 г
• укроп – 70 г
• масло подсолнечное – 70 г
• вода – 600 мл
• уксус – 50 мл
• соль – 1 ст.л.

Баклажаны на зиму как грибочки с чесноком – рецепт с фото:

Подготовим продукты. Собственно, ингредиентов нам понадобится не много. Основные из них — баклажаны, укроп и чеснок.

Баклажаны нарежем не толстыми дольками.

В воду добавим соль и уксус.

Порциями (сколько вместится в кастрюлю) будем отваривать баклажаны в течение пяти минут, помешивая.

Затем извлечем порцию шумовкой, выложим на дуршлаг. После того, как стечет жидкость, сложим в миску. Следующую порцию баклажанов положим для варки в кастрюлю.

Чеснок почистим, укроп измельчим.

Смешаем в миске укроп и чеснок.

Укроп с чесноком и подсолнечным маслом выложим к отваренным баклажанам, перемешаем.

Попробуем на соль, если нужно подсолим. Если недостаточно уксуса, тоже можно добавить.

Вымоем чисто банки, простерилизуем крышки.

Банки можно простерилизовать над паром или каким-либо другим методом.

Наполним банки баклажанами с чесноком и укропом, утрамбовывая их. Жидкость тоже помещаем в банки.

Прикрываем банки крышкой и ставим в кастрюлю стерилизоваться на водяной бане. Не забудем положить на дно подставку для банки, а если подставки нет, то можно постелить тканевую салфетку или полотенце. От того момента, как закипит вода, стерилизуем банки объемом 0,5 литра 10 минут.

Простерилизованные банки с баклажанами изымаем и закатываем крышками.

Пару часиков держим в перевернутом состоянии, затем ставим на постоянное хранение в холодное место.

Баклажаны на зиму как грибочки с чесноком готовы! Эта закуска хороша как в самостоятельном виде, так и как дополнение к гречке, картошке или макаронам.

Автор рецепта: Vasilisa69

Приятного аппетита!

Рецепт тахчина из баклажанов и грибов

Ригатони из баклажанов и грибов — Тимьян и любовь

Даже всеядным понравится этот ригатони из баклажанов и грибов.

Ригатони возвращает меня в детство. Моя мама любила печь ригатони с колбасой и большим количеством сыра. Она делала целую запеканку из запеченного ригатони, и мы ели ее целыми днями. Я до сих пор люблю ригатони. Это один из моих любимых кусков пасты.

Я давно хотел создать более здоровый и веганский рецепт ригатони. Я был вдохновлен местными баклажанами на моем фермерском рынке, чтобы создать ригатони из баклажанов.

Чтобы соус был более мясным, вместо фарша в соусе заменяют мелко нарезанные грибы кремини.

Для прокачки питания Ригатони из баклажанов и грибов, я использовал цельнозерновые ригатони. Мне нравится использовать ригатони из цельной пшеницы, потому что в нем больше клетчатки и белка, чем в обычных макаронах.

Соус слоеный с ароматом. Несколько простых ингредиентов создают сложный и ароматный соус. Комбинация помидоров Сан-Марцано, красного вина и бальзамического уксуса просто невероятна. Бальзамический уксус действительно выводит этот соус на новый уровень. Хлопья красного перца добавляют соусу немного пикантности.

Я не добавлял в пасту веганский сыр, так как хотел, чтобы этот рецепт был более легким. И я не думаю, что для этого Ригатони с грибами и баклажанами нужен сыр. Если вам хочется сырного ригатони из баклажанов и грибов , добавьте свой любимый веганский сыр !

Если вы ищете острый ригатони с веганской колбасой, обратите внимание на эту пряную веганскую пасту с колбасой.

Думаю, это один из тех рецептов пасты, который понравится даже всеядным!

Если вы сделаете этот рецепт или любой другой рецепт, я буду рад увидеть ваши фотографии в Instagram.Обязательно подпишитесь и отметьте @thymeandlove. Я хотел бы увидеть, что вы делаете!

Урожайность: От 4 до 6

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 40 минут

Общее время: 55 минут

Ригатони из цельнозерновой муки с сочным, ароматным баклажанами и грибно-томатным соусом. Красное вино и бальзамический уксус придают соусу действительно приятный аромат.

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 желтый лук, нарезанный кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 упаковка по 10 унций, мелко нарезанных грибов Cremini
• 1 крупный баклажан, нарезанный мелкими кубиками *
• 1 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка орегано
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1/2 стакана красного вина
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 1 28 унций томатов Can San Marzano, включая их соки
• 1 12 разовых пакетов Ригатони из цельной пшеницы
• 1/2 стакана жидкости для приготовления пасты
• Свежая петрушка или базилик для сервировки

Инструкции

1. В большой глубокой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут.
2. Добавьте баклажаны и грибы. Варить 10-14 минут, периодически помешивая.
3. Приправить солью и перцем.
4. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Варить одну минуту.
5. Добавьте орегано и хлопья красного перца. Перемешать и варить 30 секунд.
6. Деглазируйте сковороду красным вином; готовьте, пока большая часть вина не впитается.
7. Добавьте бальзамический уксус и помидоры. Разломайте помидоры тыльной стороной ложки.Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 20 минут.
8. Пока соус готовится, приготовьте пасту. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Посолите воду.
9. Приготовьте макароны в соответствии с направлением на упаковке.
10. Перед тем, как слить пасту, оставьте 1/2 стакана варочной жидкости. Отложите в сторону.
11. Слейте воду из макарон и добавьте их в томатный соус. Влейте оставшуюся жидкость для приготовления пищи. Осторожно перемешайте.
12. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или перца.
13. Подавать со свежей зеленью.

Банкноты

Я не снимаю кожуру с баклажанов, но если вам не нравится текстура, не стесняйтесь снимать кожуру с баклажанов.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

XO Jeni

Баклажаны, фаршированные грибами и орехами

Эти баклажаны, фаршированные грибами и грецкими орехами, являются еще одним примером универсальности баклажанов и того, насколько они восхитительны, когда мы заполняем их свежими, натуральными и высококачественными ингредиентами, такими как грибы и орехи. которые также придают непреодолимый зимний аромат и успокаивают.

Эти ингредиенты с мягким вкусом идеально дополняют друг друга и создают вместе с мякотью баклажанов начинку кремовой текстуры с мягким и сочным вкусом, покрытую восхитительным слоем 100% овощного бешамеля.

Это баклажаны даже проще приготовить, чем баклажаны с начинкой из сои, которые требуют меньшего количества ингредиентов и содержат легкую и вкусную начинку, с которой растапливается крышка бешамеля.

Если в конце после запекания и запекания посыпать сверху пармезаном из кешью, мы создадим богатый контраст интенсивного и вкусного аромата, превосходно завершающего блюдо.

Блюдо богато антиоксидантами , клетчаткой , флавоноидами , белками , лецитином , полифенолами , аллицином , аллиином , комплексом омега-6 и омега-9 жирные кислоты ; витамины C , E и группы B ( B1 , B2 , B3 , B6 и B9 или фолиевая кислота ), сера , бор , кальций , медь , фосфор , железо , магний , калий , селен , натрий и цинк .

Если дополнительно посыпать сверху пармезаном из кешью, добавьте еще протеина , флавоноидов , клетчатки , аллиина , омега 6 незаменимых жирных кислот, витаминов C , E B1 , B2 , B3 , B6 и B9 или фолиевая кислота ; кальций , медь , фосфор , магний , марганец , калий , селен и цинк , а также триптофан , фитостер , витамин , хром , литий , молибден и ванадий .

Если у вас возникнут вопросы, вы можете оставить их нам в комментариях. И если вы осмеливаетесь и хотите показать свои творения миру, не стесняйтесь обозначать нас, мы будем рады видеть их в сети!

Вы присоединяетесь к нам в социальных сетях? Вы найдете нас в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest!

Жареные баклажаны с грибным вкусом. Баклажаны как жареные грибы

Такие овощи, как баклажаны, часто используются поварами для приготовления разных блюд, причем не только овощных, но и мясных.И сегодня мы решили познакомить вас с рецептом очень вкусной еды, а точнее мы расскажем, как приготовить баклажан с грибным кубиком!

Состав

Пошаговый рецепт приготовления Баклажан с грибным кубиком с фото

Итак, приступим к работе:

Баклажаны тщательно вымыть, нарезать хвостики, обсушить и нарезать кубиками. Подготовленный овощ переложить в емкость, посолить, через 15 минут промыть.

Тогда раздавите здесь грибной кубик.

Чеснок очистить и мелко нарезать.

Видео рецепт Баклажан с грибным кубиком

Баклажаны с грибными кубиками и майонезом

Итак, для приготовления овощного блюда по этому рецепту вам потребуется:

Состав:
баклажаны — 5 штук;
луковицы — 2 головки;
куриных яиц — 2 штуки;
масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
майонез — 2 столовые ложки;
грибной кубик — 1 штука;
соль, перец черный, зелень — по вкусу.

Ну что же, приступим к делу:

1. Для начала зелень помыть, обсушить и нарезать.
2. Баклажаны вымыть, обрезать хвосты и нарезать кубиками. Подготовленный овощ переложить в широкую емкость, взбить здесь яйца, тщательно перемешать.
3. Очистить лук и нарезать кубиками.
4. Поставить сковороду на огонь, нагреть масло и отправить луковые кубики жариться.
5. Затем в лук отправить баклажаны в яйцо, перемешать и тушить продукты 5 минут.
6. Затем заправить блюдо майонезом, грибным кубиком, измельченным чесноком, зеленью, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
7. Когда овощное лакомство будет готово, переложите его в сервировочное блюдо, украсьте кусочками сладкого перца и пригласите всех к столу!

Сегодня я покажу, как приготовить вкусную овощную закуску — жареные баклажаны как грибы. По внешнему виду и вкусовым качествам оно действительно похоже на грибное блюдо. А если добавить пару кубиков грибного бульона или измельченных сушеных грибов, сходство будет еще более выраженным.

• 4 средних молодых баклажана (всего 800-900 г)
• 2-3 маленьких сырых яйца
• 100 г сливочного масла
• 3-4 луковицы (350-400 г)
• 200 г сметаны
• 3 -4 зубчика чеснока
• 1 кубик грибного бульона
• соль, черный перец
• немного укропа

Способ приготовления:

Взбить яйца с небольшим количеством соли и перца.

Баклажаны с кожурой нарезаем кубиками, размером с грибочки, и смешиваем с яичной смесью.Оставить на 10-15 минут.

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Чеснок очистить и нарезать как можно мельче. Разогреваем большую сковороду, растапливаем масло, выкладываем лук и чеснок и обжариваем до легкого золотистого цвета.

Еще раз смешать баклажаны с яйцами, выложить их в кастрюлю и быстро смешать с луком. Оставшуюся яичную смесь тонкой струйкой вылить на сковороду и сразу энергично перемешать, чтобы яйца на дне не запеклись с омлетом.Обжариваем баклажаны на среднем огне, интенсивно помешивая, пока они не подрумянятся.

Чтобы жареные баклажаны имели вкус грибов, нарежьте 1 или 2 кубика грибного бульона на сковороде, в зависимости от того, хотите ли вы, чтобы закуска имела чистый грибной вкус или нет. Но, в целом, я плохо отношусь к бульонным кубикам, поэтому часто поступаю иначе. Так как я очень люблю, эти сушеные грибы всегда есть в наличии. Я, конечно, не грибник, мне как-то некуда, да и не с кем собирать грибы, но грибы люблю и часто покупаю.Итак, беру сушеных белых грибов, измельчаю их в кофемолке и добавляю полученную грибную муку при варке в различные блюда, в том числе и в закуску из жареных баклажанов. Аромат — не передать словами!

Когда жареные баклажаны станут мягкими, добавьте сметану, перемешайте и продолжайте готовить на медленном огне еще 5-10 минут. Перед выключением плиты можно присыпать измельченным укропом или другой зеленью. Смешивание.

Многие, прочитав название рецепта, подумают, как это может быть? Однако здесь все довольно просто.Жареные баклажаны с луком похожи на грибы. Кроме того, некоторые приправы, добавленные к жареным баклажанам, придают им характерный грибной привкус. Естественно, сходство не стопроцентное, а очень похожее!

Подавайте такие баклажаны на стол в качестве гарнира, горячими или холодными — они прекрасны в любом виде. Поэтому, если вы хотите побаловать себя жареными грибами, но их нет под рукой, приготовьте жареные баклажаны, которые по вкусу очень похожи на них.

Состав

• — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Сметана — 2 ст.
• Приправа для — 1 ч.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное рафинированное — для жарки

Посуда

• Нож и доска для нарезки продуктов
• Сковорода и лопатка для жарки продуктов

Порций в упаковке — 2.

• Время приготовления — 15 минут (без снятия горечи с баклажанов).
• Время приготовления — 20 минут.

Кулинария

Лук очищаем, промываем под проточной водой и мелко нарезаем полукольцами. Разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем лук пассировать.

Обжаривайте лук около 5 минут, периодически помешивая, до светло-золотистого цвета.

После этого добавляем к луку промытые и нарезанные кубиками баклажаны, с которых при желании убираем специфическую горечь.Для этого достаточно будет присыпать баклажаны солью и оставить на 15 минут, затем промыть проточной водой и отжать. Однако если вам нравится слегка горьковатый вкус баклажанов или вы используете молодые плоды, то замачивать их в физиологическом растворе не нужно. Молодой овощ не будет горьким, так как в нем нет семян, которые являются источником горького послевкусия.

Совет :

• Чтобы блюдо из баклажанов получилось вкусным, покупайте эластичные плоды с блестящей кожицей, плотно прилегающими чашелистиками, без изъянов и со свежей плодоножкой.
• Баклажаны чистить не стоит, иначе при варке они получат консистенцию пюре, что совершенно не нужно для этого рецепта. Очистка баклажанов подходит только для баклажанной икры.
• Так как баклажаны впитывают много масла, желательно готовить их на тефлоновой сковороде с антипригарным покрытием, тогда будет использовано минимальное количество масла.

Баклажаны смешать с луком и продолжать жарить на среднем огне.

Когда продукты доведены до румяного цвета, добавляем к ним измельченный чеснок, который предварительно очищаем. Приправить грибной приправой, солью и черным перцем.

Смешайте продукты и продолжайте обжаривать баклажаны около 5 минут. Затем добавить сметану, которую можно заменить майонезом.

Баклажаны смешиваем со сметаной, закрываем сковороду крышкой и тушим баклажаны не более 5-7 минут.

Готовые баклажаны подаем к столу.

П.С. Жареные баклажаны больше похожи на жареные грибы, в блюдо можно добавить несколько кусочков сушеных грибов, которые вы замачиваете на 10 минут в горячей воде.

Многие из вас знают про такую ​​зимнюю заготовку под названием баклажан как жареные грибы . Сегодня хочу предложить вам рецепт баклажана со вкусом грибов не в качестве консервы, а как закуску к летнему столу.

Приготовленные по этому рецепту баклажаны действительно напоминают жареные лесные грибы. Мякоть баклажана, напоминающая губку, очень похожа по структуре на грибы, особенно на их ножки. Предварительно обжарить лук на сковороде, добавить приправу со вкусом грибов, лавровый лист и майонез — все это поспособствует такому сходству вкусов.

Баклажаны, обжаренные как грибы, рецепты , с которыми я столкнулся, отличались по способу приготовления.Во многих рецептах рекомендовалось добавлять сметану, чеснок, яйцо, майонез, укроп. Мне кажется, что баклажаны, как грибы, обжаренные с майонезом и чесноком, — один из лучших рецептов

• Баклажаны — 2 шт.,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Майонез — 2 ст. ложки
• Приправа со вкусом грибов — около, 5 чайных ложек,
• Лавровый лист — 2 шт.,
• Чеснок — 1-2 зубчика,
• Специи: перец черный молотый, тимьян сушеный, базилик,
• Соль щепотка
• Масло подсолнечное.

Вымойте баклажаны. Очистите их ножом или овощечисткой. Кубики 2 х 2 см.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Очистите зубчики чеснока и пропустите через пресс.

На горячей сковороде с растительным маслом размазать лук.

Когда лук станет молочным, выложите в него кубики баклажанов.

Посыпать баклажаны пряными специями? заправка со вкусом грибов и немного соли.

Положите пару лавровых листов.

Баклажаны перемешать с луком и специями. Тушить их 10 минут на слабом огне, время от времени помешивая лопаткой. После этого залейте их майонезом.

Добавьте чеснок через пресс.

Еще раз перемешать. Чеснок и майонез следует равномерно распределить по баклажанам.После добавления этих ингредиентов обжаривайте баклажаны не более 5 минут. По окончании варки обязательно снимите со сковороды лавровый лист, чтобы баклажан не прикусил.

Жареные грибы из баклажанов с майонезом и чесноком быстрого приготовления можно подавать на стол как в горячем, так и в охлажденном виде. Готовые баклажаны, выложив на тарелку, присыпать измельченной зеленью. Поскольку блюдо получается достаточно жирным, идеальным дополнением к нему станет нежирный гарнир, состоящий из отварных овощей или круп.Хороший аппетит.

Жареные в яйце баклажаны, как грибы, имеют немного другой вкус. Попробуйте, может вам понравится этот рецепт.

• Баклажаны — 2 шт. средний размер,
• Чеснок — 2 зубчика,
• Репчатый лук — 1 кочан,
• Яйца — 1 шт.,
• Бульонный кубик со вкусом грибов — 1 шт.,
• Сметана — 4 ст. ложки
• Масло подсолнечное.

Промытые баклажаны очистить от кожуры. Нарезать их крупными кубиками или кубиками. Выложите их в миску. Яйцо взбить вилкой и вылить на кубики баклажана.

Соль. Добавьте баклажаны в яйцо. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте их ножом. Чтобы лук был золотистым, обжарить его в растительном масле. Выложите на него баклажаны. Перемешать. Обжарить баклажаны до золотистой корочки.

Пока будут жариться. Смешать сметану с покрошенным кубиком грибного бульона и измельченным чесноком. Залить обжаренные баклажаны готовым кисло-чесночным соусом. Перемешайте и обжарьте в соусе еще 5-7 минут.Хороший аппетит.

Баклажаны на гриле с чесноком и зеленью (Paleo — Whole30)

Эти жареные на гриле баклажаны с чесноком и зеленью — мой любимый овощ для барбекю. Они нежные в середине с слегка обугленными краями и покрыты восхитительным маслом чеснока и трав , которое придает им такой аромат. Это Vegan, Whole30, Keto и Paleo , и они гарантированно понравятся публике.

Овощи-гриль — мой гарнир к любому летнему барбекю.Их невероятно легко приготовить, они подходят практически ко всему, и их можно приготовить заранее. В то время как большинство людей готовят на гриле кабачки, перец и лук, моим самым любимым овощем для приготовления на гриле являются баклажаны.

К сожалению, приготовленные на гриле баклажаны (или меланцан, баклажаны или соленые закуски, в зависимости от того, из какой точки мира вы родом) могут быть непростыми в приготовлении овощами. Слишком много масла, и они становятся слизистыми, слишком толстыми и имеют неприятную комковатую консистенцию.

Мне потребовалось путешествие в Италию, где я провел время, наблюдая, как местные жители готовят его, прежде чем я наконец научился жарить баклажаны.

• Все начинается с засолки, которая призвана выдавить из ломтиков горечь. Я считаю, что соление требуется для более крупных «мясистых» баклажанов, а для более мелких баклажанов это шаг, который можно легко пропустить.
• Следующий шаг — быстро окунуть их в смесь оливкового масла, зелени и чеснока, чтобы предотвратить высыхание при приготовлении на гриле.
• После приготовления на гриле снова бросьте их обратно в смесь масел и трав, что придаст им дополнительный аромат.

• Они нежные в середине и с красивым обугливанием по краям
• Обмакивая ломтики баклажана в чеснок и травяное масло перед приготовлением на гриле, они впитывают много масла, которое придает баклажану такой ароматный вкус.
• В отличие от других овощей-гриль, таких как кабачки, эти жареные баклажаны хранятся в холодильнике несколько дней, не становясь мягкими. Остатки невероятно универсальны, и ими можно наслаждаться разными способами (подробнее см. Ниже)
• Они низкоуглеводные и подходят для большинства здоровых продуктов, включая Keto, Whole30, Vegan, Paleo и SCD Legal

• Подавать горячим как гарнир
• Подавать холодным как часть ассорти закуски или нарезать и добавить в салат
• Используйте в качестве основы для брускетты с соусом песто, прошутто или любой другой вашей любимой начинкой для брускетты
• Используйте два толстых ломтика как «булочки» для гамбургеров.Особенно вкусны они с гамбургерами из баранины по-гречески

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сделать фото и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, я люблю смотрю твои фото!

Баклажаны на гриле с чесноком и зеленью

Эти жареные кусочки баклажана всегда пользуются успехом! Их обжаривают на гриле и заливают простым чесночным и травяным маслом, которое придает им особый аромат!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 27 минут

Диеты без молочных продуктов, без глютена, без злаков, кето, без орехов, палео, легальная диета с определенными углеводами, веганский, цельный30

Порций 4

Калорий 1229 ккал

• 2 баклажана
• 2 чайные ложки соли
• 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 2 столовые ложки нарезанного свежего орегано
• 1/2 чайной ложки перца
• 4 чайные ложки соли

• Нарежьте баклажан ломтиками толщиной 1/4 дюйма и обильно посолите каждый ломтик.Дайте им постоять около 15 минут, чтобы соль смогла вывести влагу и горечь. Протрите каждый ломтик бумажным полотенцем, чтобы удалить соль и влагу.

• Разогрейте барбекю до среднего огня

• В большой посуде смешайте оливковое масло, чеснок, петрушку, орегано, соль и перец. Положите в форму каждый ломтик баклажана, перевернув их, чтобы обе стороны были покрыты маслом.

• Готовьте на гриле примерно по 6 минут с каждой стороны до золотистого цвета с отметинами от гриля.Если ломтики баклажана высохли и прилипли к решетке, смазать их маслом.
  

• После того, как баклажаны станут мягкими и приготовленными. Снимите с гриля и вернитесь к маслу, смеси зелени и чеснока в сковороде. Переверните один раз, чтобы покрыть обе стороны, прежде чем переложить на сервировочное блюдо. Перед подачей выложите ложкой лишние травы и чеснок. Баклажаны можно есть горячими или при комнатной температуре, и их можно хранить в холодильнике до 4 дней.

Калорий: 1229 ккал Углеводы: 65 г Белки: 11 г Жиры: 110 г Насыщенные жиры: 15 г Натрий: 5262 мг Калий: 2320 мг Волокно: 32 г Сахар: 33 г

С нашей фермы к вашему столу…

Как приготовить баклажаны — Советы по приготовлению