В статье обсуждаем гвоздику. Рассказываем о ее пользе и вреде, лечебных свойствах, применении в кулинарии, косметологии и для снижения веса. Вы узнаете, как использовать гвоздику для отпугивания комаров, и какие у пряности есть противопоказания.

Что такое гвоздика

Гвоздика — пряность, которую получают из высушенных и нераскрывшихся бутонов гвоздичного многолетнего дерева. Родина растения — Молуккские острова. Сейчас гвоздику выращивают в Танзании (90% мирового производства), Индонезии, Индии, на Цейлоне.

Как выглядит гвоздика

Гвоздичное дерево — вечнозеленый кустарник или деревце с пирамидальной кроной, которое обладает сильным ароматом. Листья кожистые, черешковые, голые, темно-зеленого оттенка.

Цветет гвоздика 2 раза в год. Цветки пурпурно-красные, небольшие, собраны в сложные полузонтики. Плод — ложная ягода.

Пряность имеет коричневый оттенок. Бутоны гвоздики собирают, затем ферментируют под прямыми лучами солнца. Качественная гвоздика, если ее с силой бросить в стакан, должна тонуть или плавать вертикально. Если пряность плавает горизонтально, значит, она плохого качества.

Полезные свойства гвоздики

В составе приправы присутствует:

• эфирное масло;
• зола;
• калий;
• цинк;
• витамины группы В;
• витамин А;
• филлохинон;
• эвгенол;
• клетчатка;
• фосфор;
• железо;
• дубильные вещества.

Благодаря богатому химическому составу, специю нередко применяют в лечебных целях. Продукт обладает следующими полезными свойствами:

• бактерицидное;
• глистогонное;
• обезболивающее;
• антиканцерогенное;
• противогрибковое;
• тонизирующее;
• ранозаживляющее;
• ветрогонное;
• спазмолитическое.

Гвоздика эффективна против многих болезнетворных микроорганизмов, например, дифтерийной палочки и возбудителя сибирской язвы. Душистая пряность подавляет размножение туберкулезной палочки. В профилактических целях полезно принимать гвоздику от гриппа.

Гвоздика зарекомендовала себя как эффективное средство от паразитов. Она входит в состав противопаразитарного средства “Тройчатка”. В народной медицине пряность применяют для устранения паразитов в виде отваров и настоев.

При употреблении пряности активизируется выработка желудочного сока. Это полезно при проблемах с аппетитом или гастрите с пониженной кислотностью. При повышенной кислотности желудочного сока и язве применение гвоздики может причинить вред.

В медицине плоды гвоздичного дерева используют при лечении колита, кишечных колик, метеоризме, заболеваний печени.

Полезна пряность для зубов. Она помогает устранить зубную боль, положительно влияет на десны. Пряность используют при гингивите, пародонтите. На вопрос, полезно ли жевать сушеные бутоны растения, ответ один — да. Гвоздика помогает избавиться от неприятного запаха изо рта и уничтожает вредные бактерии.

Благодаря витаминам В в составе продукта он эффективен при нервных расстройствах и перенапряжении. Например, экстракт гвоздики присутствует в лекарственном средстве Доппельгерц Мелисса, применение которого позволяет расслабиться и успокоить нервную систему.

Эвгенол, присутствующий в составе продукта, эффективно борется с раковыми клетками. Поэтому пряность нередко назначают пациентам с онкологическими заболеваниями, а также для профилактики появления опасного заболевания.

Гвоздика — необычная пряность. Она устраняет спазмы и приводит мышцы в тонус. Гвоздика может устранить спазм мускулатуры желудочно-кишечного тракта, и в то же время тонизирует мускулатуру матки, повышает артериальное давление.

Подробнее о полезных свойствах гвоздики смотрите в следующем видео:

Применение гвоздики

Гвоздика имеет широкую область применения. Ее используют в лечебных целях в виде отваров и настоев. Специалисты рекомендуют использовать гвоздику семейным парам и людям с низким либидо, так как она повышает влечение, улучшает сексуальную жизнь.

Также пряность активно используют в кулинарии, косметологии, ароматерапии и для похудения. Специя нашла применение в быту, ее используют для отпугивания кровососущих насекомых.

В кулинарии

В кулинарии пряность чаще всего применяют в процессе приготовления маринадов и солений. Специю активно применяют во время консервирования томатов и огурцов. Также душистую пряность используют в приготовлении домашнего кетчупа и соусов.

Нашла применение гвоздика и в кондитерском производстве. Ее используют вместе с корицей и кардамоном. Гвоздику используют для ароматизации выпечки, пудингов, муссов, компотов, пуншев.

Гвоздика с черным перцем придают блюдам из свинины и баранины неповторимый аромат. Душистая пряность подчеркнет вкус нежного мяса индейки и курицы.

Специя имеет насыщенный и ярко выраженный аромат. Поэтому пряность нужно использовать с осторожностью, чтобы не перебить запах и вкус блюда. В соусы добавляйте молотую гвоздику, во все остальные блюда — целую пряность.

В косметологии

В косметологии применяют гвоздичное масло. Его добавляют в состав домашних масок на основе глины, кисломолочных продуктов, фруктовых пюре. Такие маски полезны для лица, при регулярном применении они позволяют устранить прыщи, очищают дерму от бактерий, улучшают кровообращение и повышают тонус.

В домашних масках для волос применяют бутоны растения. Гвоздика улучшает циркуляцию крови, вследствие чего волосы начинают активнее расти. При систематическом использовании домашних средств на основе гвоздичного масла можно избавиться от перхоти, повышенной жирности кожи головы.

Для похудения

Диетологи рекомендуют применять гвоздику людям, которые сидят на диете. Богатый химический состав пряности позволяет обогатить организм витаминами и полезными элементами в период ограниченного режима питания.

Употребление гвоздики улучшает процесс переваривания пищи. Поэтому желающие избавиться от лишнего веса могут не переживать о съеденной пище, которая отложится в виде лишнего жира на теле.

Лечение гвоздикой

Начинать терапию продуктом можно только после назначения врача. Также следует ознакомиться со списком противопоказаний. Ниже приведены рецепты приготовления лечебных средств от различных недугов на основе гвоздики.

От паразитов

Применять гвоздику от глистов следует только после выявления паразитов в организме. Для этого потребуется сдать соответствующие анализы, а также получить разрешение от врача.

Ниже мы расскажем о том, как приготовить и как принимать лечебные средства от паразитов.

Рецепт №1

Ингредиенты:

Как приготовить: Каждый ингредиент измельчите по отдельности в кофемолке. Затем их смешайте.

Как использовать: В первый день съешьте половину десертной ложки лекарства за 30 минут до ужина. Во второй день — половину десертной ложки за 30 минут до завтрака и ужина. С третьего по девятый день — половину десертной ложки три раза в день за 30 минут до приема пищи.

Результат: Избавление от паразитов.

Рецепт №2

Ингредиенты:

Как приготовить: Измельчите продукты в кофемолке. Полученный состав поместите в герметичную емкость, поставьте в прохладное место.

Как использовать: Каждый день принимайте по 25 г лекарственного средства, разводя его в чае или морсе. Продолжительность лечения составляет 3 дня, после которых сделайте перерыв на 3 дня. Затем повторите лечение снова. Общий курс лечения составляет 1-2 месяца.

Результат: Устранение гельминтов.

От боли

Гвоздика эффективно справляется с различными видами боли, например, головной или менструальной. Ниже приведен рецепт от головной боли.

Ингредиенты:

Как приготовить: Смешайте масла.

Как использовать: Проводите сеанс массажа лба и висков, используя смесь масел.

Результат: Устранение головной боли.

От давления

При пониженном давлении специалисты рекомендуют принимать отвар гвоздики. Дозировку и продолжительность лечения отваром назначает врач.

Ингредиенты:

Как приготовить: Вскипятите воду, затем залейте кипятком пряность. Настаивайте отвар 1 час, после чего процедите.

Как использовать: Принимайте отвар по 1 ч.л. трижды в день.

Результат: Нормализация артериального давления.

При воспалении горла

Для устранения воспаления горла достаточно взять 2 гвоздики, пососать их, затем пожевать и проглотить. Эту процедуру проводите до тех пор, пока не исчезнет воспаление.

При диабете

В медицине активно применяют гвоздику при диабете. Она снижает уровень сахара в крови, нейтрализует действие гистамина, регулирует вес больного.

Из рецепта, которой приведен ниже, вы узнаете, как пить гвоздику при сахарном диабете 2 типа.

Ингредиенты:

Как приготовить: Залейте бутоны горячей водой. Дайте составу настояться 12 часов, затем процедите.

Как использовать: Пейте настой по 75 мл три раза в день за 20 минут до еды.

Результат: Поддержание оптимального уровня глюкозы в крови.

При панкреатите

Нередко в составе комплексного лечения специалисты рекомендуют применять настой гвоздики. Эффективность средства во многом зависит от того, соблюдаете ли вы рекомендованную диету при болезни.

Приведенный ниже рецепт отвара следует использовать для лечения хронического панкреатита.

Ингредиенты:

Как приготовить: Залейте гвоздику холодной кипяченой водой. Настаивайте средство 8 часов, затем процедите.

Как использовать: Принимайте настой по 1 ст.л. трижды в день.

Результат: Устранение симптомов панкреатита.

Для женщин

Пряность положительно воздействует на женский организм. В древние времена гвоздику использовали для стимуляции родов, при маточных кровотечениях и в виде абортивного средства.

Гвоздичный эфир повышает тонус матки, нормализует менструальный цикл и гормональный фон. Также гвоздика увеличивает половое влечение, продлевает сесуальное удовольствие.

Полезна гвоздика при климаксе. Она улучшает сон, устраняет нервозность, уменьшает проявления климакса.

Для мужчин

Гвоздика положительно влияет на мужской организм. Она повышает половую активность и потенцию, улучшает репродуктивную функцию. Также эффективна при простатите: нормализует циркуляцию крови, устраняет боль и воспаление, подавляет деятельность бактерий.

Настойка гвоздики

Целебными свойствами обладает настойка гвоздики. Ее можно использовать для профилактики простудных и вирусных заболеваний, повышения иммунитета, при бронхите, воспалении горла. Также средство принимают при неврозах. Наружно продукт используют при артрите и ревматизме.

Для приготовления настойки в домашних условиях используйте рецепт, который приведен ниже.

Ингредиенты:

Как приготовить: Высыпьте гвоздику в стеклянную емкость, залейте водкой. Закройте банку крышкой. Настаивайте средство неделю, периодически встряхивая.

Как использовать: Принимайте настойку по 1 ч.л. перед едой.

Масло гвоздики

Масло гвоздики можно купить в любой аптеке.

В лечебных и косметических целях используют масло гвоздики. Его получают из бутонов, листьев, ствола дерева.

Самое распространенное масло, изготавливаемое из бутонов. Масло, полученное из листьев дерева, обладает острым и резким ароматом. Масло, которое получают из ствола деревьев, изготавливают для промышленных целей.

Эфирное масло гвоздики обладает теми же полезными качествами, что и обычная пряность. Но масло удобнее использовать для приготовления домашних косметических масок для лица и волос, устранения зубной и головной боли, а также других заболеваний. Также эфир используют для массажа, добавляют в фабричные кремы и лосьоны.

Гвоздичное масло нашло широкое применение в быту. Его применяют вместо нафталина, против плесени во влажных местах квартиры. Также продукт помогает отучить домашнего питомца ходить в туалет не в лоток.

Экстракт гвоздики

Согласно проведенным исследованиям учеными Миннесоты, экстракт гвоздики останавливает рост раковых клеток шейки матки, молочных желез, толстой кишки без вреда для организма.

В ходе исследования было замечено, что чем больше была дозировка средства, тем выше был эффект.

Зачем жевать гвоздику

Для лечения заболеваний необязательно готовить отвары и настои из гвоздики, принимать гвоздичное масло. Целебный эффект вы получите даже от жевания бутонов пряности.

Жевание нескольких бутонов гвоздики устраняет неприятный запах изо рта, избавляет от зубной боли и воспалений горла. При похудении жевание гвоздичных бутонов позволит насытить организм полезными элементами.

В случае ухудшения самочувствия не используйте гвоздику, проконсультируйтесь с врачом. Возможно, для лечения вам будет назначена другая форма приема пряности.

Гвоздика от комаров

В теплое время года, когда кровососущие насекомые не дают покоя, используйте простое и эффективное средство от мошек и комаров. Оно совершенно безопасно как для детей, так и для взрослых.

Ингредиенты:

Как приготовить: Разрежьте лимон пополам. В каждую из половинок воткните бутоны гвоздики.

Как использовать: Положите половинки лимона в комнате или на улице. Комары и другие летающие насекомые будут избегать этот участок.

Не менее эффективно от комаров масло гвоздики. Налейте его в аромалампу и зажгите. И комары вас не побеспокоят.

Противопоказания

Несмотря на целебные свойства гвоздики, есть и ограничениями для ее приема, среди которых:

• детский возраст до 2 лет;
• беременность;
• период лактации;
• гипертония;
• язва желудка;
• повышенная кислотность желудочного сока.

Где купить

Приобрести пряность вы можете в продуктовом магазине, гвоздичное масло — в аптеке и интернете. Цена молотой пряности составляет 60 руб за 50 г, масла — 60 руб за 10 мл.

Что запомнить

2 головки гвоздики в день сделают чудеса с вашим телом   

Чудеса, не иначе…

Аюрведический Исследовательский центр в Миннесоте (США) провел исследования влиянии гвоздики на человека. Употребление двух головок гвоздики в правильное время, может уберечь вас от множества заболеваний.

В Индии Аюрведа — это полноценная замена «традиционной» медицине. И к ее рекомендациям — относятся очень внимательно. Гвоздику в этой «науке» ценят очень давно.

Доказано:

Употребляя две головки гвоздики сразу после еды — улучшится пищеварение, тем самым предотвращая запоры и вздутие живота, защищает от изжоги и ощущения «перегруза» в желудке.

Волшебным образом уходит боль если взять две головки гвоздики, растереть их кончиками пальцев и втирать получившийся «порошок» в месте, где у вас синяк или что-то болит.

Если нанести на влажные волосы смесь двух гвоздик с чайной ложкой оливкового масла эффект будет сильнее, чем от любого косметического кондиционера. Для мягких и шелковистых волос, вскипятите стакан воды вместе с двумя зубчиками гвоздики в нем, и ополосните им волосы.

От высыпаний на лице натрите лицо смесью двух зубчиков гвоздики с медом.

Уйдут не только прыщи, но и привычное для многих ощущение тошноты по утрам и избавитесь от изжоги, если будете пить воду с гвоздикой утром натощак. Поможет дней за 5.

Если вы боретесь с лишним весом:

Возьмите 2 головки гвоздики и 100 г льняного семени, добавьте их в стакан теплой воды и пейте после еды. Ешьте сколько угодно, вес от этого не вырастет.

Гвоздика – полезные свойства и применение

На острове Пембе (лидер по производству гвоздики) растёт до 4-х миллионов гвоздичных деревьев. Воздух острова настолько пропитан гвоздичным ароматом, что даже чистая вода в стакане через несколько минут приобретает гвоздичный аромат.

Польза гвоздики

1. Антибактериальное свойство гвоздики. Помимо основных и распространенных патогенов человека, экстракт гвоздики показал свою эффективность даже против специфических бактерий, распространяющихся с холерой.
2. Улучшает секрецию пищеварительных ферментов. То есть гвоздика положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, а также эффективна в борьбе с метеоризмом, расстройствами желудка и токсикозами различной этиологии.
3. Антимутагенное свойство гвоздики. Биохимические соединения, входящие в состав гвоздичного экстракта, а именно — фенилпропаноиды, способны контролировать мутагенные процессы, препятствуя изменениям генетического состава ДНК и тем самым предупреждая мутации.
4. Противовоспалительное свойство гвоздики. Исследования, проводимые на лабораторных крысах, показывают, что наличие эвгенола в химическом составе этого растения, обуславливает его противовоспалительное действие, а также именно эвгенол обладает способностью снижать уровень боли, стимулируя соответствующие рецепторы.
5. Иммуностимулирующее свойство гвоздики. Аюрведа описывает гвоздику, как растение, укрепляющее иммунную систему, путем способности увеличивать количество лейкоцитов, тем самым увеличивая гиперчувствительность замедленного типа.
6. Антиканцерогенное свойство гвоздики. Исследования показали, что гвоздика эффективна в борьбе с раком легких на ранних стадиях его развития.
7. Гепатопротекторное свойство гвоздики. В бутонах содержится большое количество антиоксидантов, которые идеально защищают органы от отрицательного воздействия свободных радикалов, особенно печени.
8. Способствует сохранению костной ткани. Водно-спиртовые экстракты гвоздики включают в себя эвгенол и его производные, которые особенно полезны для сохранения костной полости, минеральных веществ в костной ткани, а также эти химические соединения способствуют увеличению прочности костной ткани в случае остеопороза.
9. Стимулирует половое влечение. Издавна известно, что гвоздика является достаточно сильным афродизиаком, заменяющим известные препараты подобного назначения.
10. Болеутоляющее свойство гвоздики. Очень эффективна гвоздика в борьбе с любым видом боли, особенно зубной.

Пищевая ценность и состав гвоздики

В 100 г гвоздики содержится:

• 65 г углеводов
• 6 г белка
• 13 г липидов
• 2 г сахара
• 274 ккал
• 33 г пищевых волокон

Минералы, содержащиеся в гвоздике: кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий и цинк. Также в специе представлен широкий спектр витаминов — витамин С, витамин В6, витамин В12, витамин А, витамин Е, витамин D, витамин К, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота и тиамин.

Современными учеными из экстракта гвоздики были выделены такие биологически активные вещества, как флавоноиды, этанол, тимол, эвгенол, бензол и др. Именно эти компоненты определяют разнообразный спектр полезных свойств, которым обладает растение.

В нашем магазине вы можете купить гвоздику

Применение гвоздики в медицине

Гвоздика является одной из коренных специй азиатских стран, таких как Индонезия, Индия, Пакистан, а также районов Восточной Африки. В качестве специи гвоздика используется в различных странах мира, но особенно в Азии, где она образует кулинарную базу азиатской кухни. Родиной гвоздики является остров Малукку в Индонезии. В течение 13-14 веков гвоздика была завезена в Европу. Многие войны велись с целью контроля над островом Малуку, то есть за монополию на производство этой дорогостоящей специи, которая в течение тысяч лет используется в Индии и Китае не только в качестве специи, но и как лекарство от многих болезней благодаря своим разнообразным полезным свойствам.

Рецепты с гвоздикой

Гвоздика от головной боли

Бутоны гвоздики помогут значительно уменьшить головную боль. Для этого необходимо несколько бутонов измельчить до порошкообразного состояния и смешать с таким же количеством каменной соли, полученную смесь добавить в стакан молока в пропорции 1 ч.л. смеси на 200 г молока. Такое вкусное и ароматное лекарство эффективно и быстро снимает головные боли различного характера.

Гвоздика для полости рта

Экстракт гвоздики рекомендовано использовать в качестве ополаскивателя для полости рта с целью предотвращения развития патогенной флоры, а также в качестве добавки к зубной пасте. Водный настой гвоздики для полоскания полости рта готовится следующим образом: гвоздику залить водой в пропорции 1 ч.л. на 200 г, довести до кипения и дать настояться в течение 1 -2 часов. Также зубчики гвоздики полезно жевать для свежести дыхания и профилактики пародонтоза.

Гвоздика при нарушение менструального цикла

Издавна гвоздика известна, как отличный инструмент, повышающий тонус матки и нормализирующий менструальный цикл. Для этого в народной медицине использовали отвар гвоздики, приготовленный следующим способом: 1 ст. ложку порошка измельченных зубчиков гвоздики необходимо залить 1 л кипящей воды и дать остыть. Отфильтрованный отвар необходимо принимать по 50 мл перед сном в течение 7-10 дней.

Внимание! Категорически запрещается использовать экстракты, отвары, настойки, приготовленные на основе гвоздики беременным женщинам, так как гвоздика стимулирует тонус матки и тем самым может вызвать преждевременные роды

Гвоздика при конъюнктивите

Для лечения конъюнктивита рекомендовано также использовать водный отвар гвоздики, заваренный из расчета 1 ч.л. на 0.5 л воды. Использовать такой раствор необходимо в виде капель трижды в сутки по 3-4 капли в оба глаза.

Применение гвоздики в кулинарии

1. Целые бутоны гвоздики можно добавлять в супы, бульоны, соусы, напитки, мясные и сладкие блюда.
2. Добавление смеси порошков гвоздики и карри придает блюду индийский оттенок.
3. Удивительный аромат молотая гвоздика в дуэте с корицей придают яблочному сидру, а также горячему красному вину — глинтвейну. (Статья в тему: Рецепт классического глинтвейна)
4. Любой фруктовый компот станет изысканным напитком, если «приправить» его несколькими зубчиками гвоздики
5. Молотая гвоздика, грецкие орехи и изюм — прекрасная начинка для сладких пирогов

Чай с гвоздикой

Ингредиенты:

• Молоко — 0,5 л
• Черный чай — 3 ч. ложки
• Гвоздика — 2 шт.
• Имбирный корень — небольшой кусочек

В первую очередь, бутоны гвоздики и имбирный корень, порезанный на кусочки, опускаем в воду и доводим до кипения. Затем добавляем в воду чаи и настаиваем примерно 5 минут, процеживаем и наливаем горячее молоко. Чай готов к употреблению.

Морковные маффины с гвоздикой

Ингредиенты:

• Корица, мускатный орех, гвоздика молотая — по 1 ч.л.
• Коричневый сахар — 1 стакан
• Мука грубого помола — 1 стакан
• Яблочное пюре — 1 стакан
• Масло рапса — 1 стакан
• Разрыхлитель для теста — 1 ч.л
• Соль — щепотка
• Морковь тертая — 1 стакан
• Яйца — 2 шт.

Сначала смешайте все сухие ингредиенты и сделайте посередине смеси углубление. Влейте в это углубление смесь из всех жидких ингредиентов и аккуратно перемешайте. Разложите приготовленное тесто в формы для маффинов и поставьте выпекать в разогретый до 175 С духовой шкаф на 15-20 минут.

Как использовать гвоздику?

• Так как гвоздика имеет очень интенсивный аромат, особенно та, которая отшлифована, следует соблюдать осторожность при принятии решения о том, какое количество порошка гвоздики использовать при приготовлении пищи, чтобы не заглушить вкус других ингредиентов
• Масло гвоздики в лечебных целях не следует использовать в чистом виде, его обязательно необходимо разбавлять оливковым или любым другим маслом, а также можно разбавить дистиллированной водой
• Всякий раз, когда это возможно, покупайте целую гвоздику вместо порошка, поскольку последний теряет свой аромат быстрее
• Самый простой способ сделать порошок гвоздики — это размолоть зубчики в кофемолке
• Смело используйте гвоздику в качестве благовония и для ароматерапии

Как хранить гвоздику?

Гвоздику следует хранить в плотно закрытой стеклянной таре в прохладном, темном и сухом месте. При равных условиях молотая гвоздика будет сохранять свои качества в течение примерно шести месяцев, в то время как целые зубчики будут оставаться свежими в течение одного года. Продлить срок годности гвоздики возможно при хранении в холодильнике.

Список литературы:

1. Amaechi BT, Higham SM, Edgar WM. Techniques for the production of dental eroded lesions in vitro. J Oral Rehabil 1999 Feb;26(2):97-102. 1999. PMID:12580.
2. Ensminger AH, Esminger M. K. J. e. al. Food for Health: A Nutrition Encyclopedia. Clovis, California: Pegus Press; 1986. 1986. PMID:15210.
3. Fortin, Francois, Editorial Director. The Visual Foods Encyclopedia. Macmillan, New York. 1996.
4. Сокольский И. Пряности и мировая история. Наука и жизнь, № 3 (2008), стр. 124-125
5. Friedman M, Henika PR, Mandrell RE. Bactericidal activities of plant essential oils and some of their isolated constituents against Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, and Salmonella enterica. J Food Prot 2002 Oct;65(10):1545-60. 2002.
6. Ghelardini C, Galeotti N, Di Cesare Mannelli L, et al. Local anaesthetic activity of beta-caryophyllene. Farmaco 2001 May-2001 Jul 31;56(5-7):387-9. 2001. PMID:12570.
7. Grieve M. A Modern Herbal. Dover Publications, New York. 1971.
8. Krishnaswamy K, Raghuramulu N. Bioactive phytochemicals with emphasis on dietary practices. Indian J Med Res 1998 Nov;108:167-81. 1998. PMID:12540.
9. Wood, Rebecca. The Whole Foods Encyclopedia. New York, NY: Prentice-Hall Press; 1988. 1988. PMID:15220.
10. В. В. Похлебкин. Все о пряностях. Эксмо, 2011, ISBN 5-699-42298-6

Лечение гвоздикой (специя) | Советы целительницы

Гвоздика всем известная пряность, специя. Но то, что это очень эффективное лекарство от многих заболеваний знают не все.

Хотя применяют гвоздику как лекарство с глубокой древности и во многих странах. особенно, это средство популярно в восточных странах.

Спектр применения гвоздики для лечения очень широкий.
Наиболее известно противопаразитарное действие этого растения. Поэтому гвоздика входит в состав многих антипразитарных рецептов, препаратов как главный ингредиент.

В отличии от многих противопаразитарных растений гвоздика не только убивает взрослых особей паразитов, но и уничтожает их яйца, цисты. И её действие не ограничивается только кишечником, Эфирные масла могут проникать во все органы,системы и уничтожать там яйца гельминтов, цисты и псевдоцисты внутриклеточных паразитов (токсоплазма, хламидии и др.)
Таково действие эфирных масел гвоздики главным ингредиентом которого и наиболее изученным является эвгенол.

Рецептов для борьбы с паразитами с включением гвоздики очень много.
Наиболее известный-это тройчатка, в состав, которого входит кроме столбиков гвоздики, пижма и полынь.
Это средство давно зарекомендовала себя как очень эффективное, с сильным антипаразитарным эффектов.

Гвоздика доказала свой эффект в борьбе с лямблиями, аскаридами и острицами как у взрослых, так и у детей старше двух лет. Обладая мощнейшим противоглистным эффектом, она является своего рода «санитаром» всего организма. Надо небольшую горсть гвоздики перемолоть в кофемолке, полученный порошок принимать на кончике чайной ложки, запивая большим количеством воды. Курс лечения составляет 12 дней, после этого для поддержания эффекта необходимо продолжать прием порошка гвоздики 1 раз в 7 дней. Эфирное масло гвоздики рекомендуется добавлять в чай или кофе по 3-4 капли.

Так как гвоздика обладает антибактериальным, антигрибковым, антивирусным, антитоксичным действиями применяют эту специи при лечении тяжелых заболеваний печени, почек, сосудов, желудка, кишечника, дыхательных путей, полости рта (ангина, парадонтоз).

Недавно появились публикации, что проводились исследования, которые подтвердили эффективность гвоздики при онкологических заболеваниях.

Методы и способы использования этого растения в лечебных целях разные. Можно делать отвары на воде, спиртовые настойки, масляные вытяжки, перемалывать в порошок.

Применяют эти средства как для внутреннего, так и для наружного воздействия, для растирок, полосканий, компрессов.

Лечебные рецепты с гвоздикой

Ангина, парадантоз, стоматит.

При этих заболеваниях можно полоскать полость рта и горло отваром гвоздики.

Отвар гвоздики для полосканий: 1 столовую ложку столбиков гвоздики залить стаканом кипятка, прокипятить под крышкой на медленном огне 5-10 минут. Отвар остудить. Полоскать горло и полость рта тёплым отваром. Желательно, для каждого полоскания готовить новый отвар или хранит его в плотно закрытом сосуде, что бы предотвратить улетучивание эфирных масел.

При сильно восспаление полоскать горло или рот нужно часто. 5-6 раз за день. Таким способом можно за день или пару дней избавиться от ангины, воспаления дёсен, язвочек на слизистой рта при стоматите. Используя такой отвар можно убрать неприятный запах из-за рта.

Часто советуют при проблемах в полости рта просто пожевать столбики гвоздики. Или рассасывать во рту порошок молотой гвоздики. Но при этом можно ощущать жжение во рту, которое не всем может понравиться.Но если это вас не останавливает то можете применить и такой способ лечения.

Если же ангины у вас бывают очень часто или тонзиллит стал уже хроническим рекомендуем вам такой очень эффективный рецепт:

5 граммов столбиков гвоздики залить 200 г коньяка. Настоять в тёмном месте 2 недели.

Два раза в сутки, утром и вечером перед сном капать по 4 капли на каждую миндалину.

Детям развести настойку водой 1:1 и капать тоже по 4 капли. Курс – 7 дней. Если есть необходимость такое лечение можно повторить после недельного перерыва.

Этот же рецепт можно применять при зубной боли и восспалении дёсен (флюс). Капать на больной зуб или прикладывать ватку, смоченную в настойке с гвоздикой на десну. Зубная боль быстро проходит. Ведь гвоздика кроме всего прочего обладает ещё и сильным обезболивающим действием. Ведь даже официальная медицина использует гвоздичное мало в стоматологии как антисептик и обезболивающий препарат.

При зубной боли используют так же порошок молотой гвоздики, прикладывая его на больной зуб или просто разжёвывают столбики гвоздики. Такой метод вам поможет когда зубная боль настигла вас ночью, а других обезболивающих нет под рукой. А гвоздика то есть почти у каждой хозяйки.

Применяют гвоздику и для лечения и профилактики гриппа. Можно пить отвар гвоздики, рецепт, которого написан выше в профилактических целях, во время эпидемии гриппа. Ведь кроме эфирных масел в гвоздике есть много витаминов и минералов, которые способствуют укреплению иммунитета. Это витамин С, витамины группы В, кальций, цинк, селен. Эти витамины и минералы, хорошо защищают от заражения вирусными и бактериальными инфекциями, а эфирные масла убивают патогенные микробы, которые всё-таки попали в организм.

При первых признаках заражения гриппом (слабости, першение в горле) надо часто полоскать горло отваром гвоздики или разжёвывать зубами по несколько столбиков. Это поможет предотвратить дальнейшее развитие заболевания.

В отвар для полоскания можно добавлять ложку соли, лучше морской.

Если ничего не помогло и вы уже заболели гриппом то применяйте такие рецепты:

Уксус от гриппа.

Возьмите 3,5 стакана винного уксуса и 1 стакан воды, 1 чайную ложку гвоздики, небольшую головку чеснока, по 2 столовые ложки листьев мяты перечной, ягод можжевельника. Смесь держать на кипящей водяной бане 1 час, остудить, процедить. Способ применения: принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день до еды. Помогает при высокой температуре.

Потогонное средство при высокой температуре.

Возьмите 5 бутонов гвоздики, 4 зубчика чеснока, 1 столовую ложку сахарного песка залить 1,5 стакана воды и 1,5 стакана красного вина. Варите в закрытой посуде на слабом огне, пока не останется половина жидкости. Процедите. Способ применения: настой сразу же выпить, как можно более горячим, лечь в постель с грелкой и хорошо укутаться.

Очень успешно лечатся гвоздикой заболевания дыхательных путей: трахеи, бронхов, лёгких.

Для лечения этих заболеваний пьют отвар гвоздики, для лучшего лечебного действия можно добавлять мёд.

Применяют и компрессы на спину.

Хороший разогревающий эффект можно получить применив такой состав: смешать камфорное масло с порошком молотой гвоздики. Такой компресс накладывают на спину на область лёгких или на грудь, не захватывая область сердца.

Такой состав можно применять так же для лечения суставов, позвоночника, головной боли.

Можно порекомендовать и такой рецепт: соль, порошок гвоздики, разведённый в молоке.

Этот рецепт применяют не только как обезболивающее, но и для рассасывания гематом (синяков), ушибах, растяжениях.

При артрите, артрозе, ревматизме, радикулите. Возьмите пять пакетиков (по 20г) ароматных бутончиков и залейте двумя флаконами тройного одеколона. Закрытую стеклянную банку держите в темном месте ( не в холодильнике) неделю, постоянно встряхивая. Готовая целебная растирка должна иметь насыщенный коричневый цвет. Натрите настойкой больные места, прикройте полиэтиленом и укройте. Боль уйдет!

При боли в ушах закапывают масляный экстракт гвоздики, который делают так: 5 столбиков на одну столовую ложку растительного масла. Прокипятить и настоять в сутки. Масло процедить и закапывать тёплое, подогретое масло по три капли в больное ухо.

Такой масляный экстракт можно сделать в большом количестве так как применять его можно при многих проблемах. Не только при болях в ушах, но и зубах.
Можно применять масляный экстракт гвоздики как растирку при болях в суставах, позвоночнике, мышцах, заболеваниях дыхательных путей и горла. Можно применять гвоздичное масло при ячмене, при герпесе, при различных восспалениях и высыпаниях на коже.

Применяют и порошок гвоздики с водой. Так при ячмене или фурункуле нанесите порошок гвоздики, размешанный с небольшим количеством воды.

Так как гвоздика обладает антисептическим и ранозаживляющими свойствами отвары, масляные экстракты можно применять для обработки ран, для заживления трофических язв. Отваром промывают раны, язвы или делают компрессы, а масло наносят тонким слоев на повреждённую поверхность.

Гвоздика первое средство при пищевых отравлениях, инфекциях. Так в Индии концентрированный отвар гвоздики применяли для защиты от заражения и даже лечения такого заболевания как холера.

Делают концентрированный отвар гвоздики: 2 столовые ложки на стакан воды. Принимают при первых признаках отравления или желудочно-кишечной инфекции. (понос, рвота, температура).

При сильной рвоте сделайте такое средство: смешайте мёд с молотой гвоздикой. Держите во рту эту смесь пока тошнота, рвота и боли не исчезнут.

Часто пишут, что гвоздика противопоказана при язвенной болезни желудка и кишечника, так как она усиливает выработку пищеварительных соков и раздражает слизистую желудка.
Может одну гвоздику и не желательно употреблять при язвенной болезни, но она присутствует в сборах с лекарственными растениями, которые применяют для лечения этих заболеваний.

Один из таких рецептов, из который можно использовать для водного отвара или спиртовой-водочной настойки.

10 ст. л. свежих листьев тимьяна, 10 ст. л. листьев мяты, 5 ст. л. эвкалипта, 3 ст. л. анисовых семян, 3 ст. л. бутонов гвоздики.

Отвар делают так: 2 ст.л. смеси трав заливают стаканом кипятка, кипятят в закрытой посуде в течении 10 минут. Применяют по четверть стакан за пол часа до еды.

Для получения настойки берут спирт, водку (200 мл) заливают смесь и трав и настаивают в течении 21 дня, часто встряхивая. Пьют для лечения язвы по столовой ложке (можно развести водой) за пол часа до приёма пищи.

Хороший эффект для заживления язв можно получить применяя такой рецепт: Взять поровну корень солодки, корень алтея, корень девясила и столбики гвоздики.

Пьют отвары или настои для лечения язвы по пол стакана за пол часа перед едой.

Лечиться придётся не один месяц, поэтому отвары можно чередовать. 20 дней пьёте один отвар или настойку, потом перерыв на 7-10 дней потом применяете уже другой отвар.

Применяют гвоздику и для лечения диабета так она снижает содержание глюкозы в крови. Вообще, при диабете такая специя должна присутствовать в рационе постоянно. Да и гвоздичное масло, которое быстро заживляет ранки и потёртости не будет лишним.

Гвоздика мощное лечебное средство, но и при применении его могут возникнуть проблемы.

Категорически нельзя применять гвоздику для лечения беременным, так она обладает способностью повышать тонус матки, что может привести к потери ребёнка.

Проблемы могут возникнуть и из-за сильного мочегонного и желчегонного действия гвоздики, поэтому с большой острожностью применяют её при камнях в желчном и почках.

Так как гвоздика способна повышать тонус сосудов лечение гвоздикой может привести к повышению давления. Поэтому людям с гипертонией тоже надо применять рецепты с гвоздикой с большой осторожностью. Хотя в рецептах для лечения атеросклероза гвоздика часто присутствует.

Если при атеросклерозе возникает головокружение, присутствует боль в области сердца, применяют следующий рецепт. 500 грамм водки вылить в банку объемом 3 л, добавить 25 грамм гвоздики (приправа) и 500 грамм сахара, 4 лимона перетертые вместе с кожурой. Все тщательно перемешать, чтобы сахар растворился, и долить объем теплой водой. Дать смеси настояться 15 дней в темном месте и пить по 25 грамм трижды до еды, пока банка не закончится. Далее сделать перерыв на неделю, затем курс повторить. Чтобы получить положительный результат в лечении атеросклероза средством из гвоздики, следует выпить три банки.

При скачках давления. Нужно взять 40 цветочков гвоздики и 4 стакана воды. Всё это поместить в эмалированную кастрюлю, кипятить на слабом огне до уменьшения жидкости наполовину. Процедить в чистую стеклянную банку, принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день за 30 минут до еды. Рецепт простой, но многим людям помог.

Соблюдая все дозировки и противопоказания лечение гвоздикой поможет вам избавиться от многих проблем со здоровьем. Да и для профилактики это одно из лучших средств.

Прочитайте интересные статьи:

Похожее

Гвоздика, полезные свойства и противопоказания, зачем её жевать

Гвоздика – приправа, которая не зря так популярна не только у кулинаров, но и в народной медицине, ведь скрыты в этих крохотных цветочных бутончиках мощные силы и «букет» замечательных качеств. Использовать специю можно в разных составах, и она непременно проявит свои замечательные характеристики, ведь многие болезни быстро поддаются этой ароматной пряности. Как воздействует на организм гвоздика, полезные свойства и противопоказания приправы, особенности применения в лечении?

Гвоздика пряность, полезные свойства

Гвоздика, полезные свойства и противопоказания этой пряности – предмет споров не только у ученых, но и у медиков, ведь с каждым новым исследованием специи проявляются новые качества. Конечно же, преобладают положительные характеристики, ведь эти крохотные бутончики способны не просто украсить тонким ароматом блюдо, но и избавить от некоторых болезней.

Гвоздика пряность, полезные свойства:

1. избавление от спазмов;
2. благотворное воздействие на нервную систему;
3. борьба с онкологическими заболеваниями;
4. сжигание жировых тканей;
5. положительное влияние на потенцию;
6. простудные болезни;
7. повышение тонуса мышц;
8. улучшение выносливости;
9. избавление от болезненных ощущений;
10. снижение воспалительных процессов;
11. укрепление стенок сосудов.

Особенность пряности – она способна благотворно воздействовать на организм даже без применения средств, приготовленных на ее основе, ведь нередко достаточно просто добавлять ее в любимые блюда.

Лечебные свойства гвоздики при сахарном диабете

Можно ли использовать лечебные свойства гвоздики при сахарном диабете? Эта пряность может оказаться мощным средством, которое снизит количество сахара. Чаще всего специя используется для приготовления настоя, который нужно принимать в течение 5-8 месяцев.

Приготовление лекарства:

1. 35 бутонов специи промыть.
2. Залить пряность кипятком (1 л).
3. Плотно закрыть емкость, укутать полотенцем.
4. Настоять лекарство 2 часа.
5. Отфильтровать, после охлаждения отправить в прохладное место.

Пить приготовленное лекарство трижды в день. Дозировка для одного приема – всего 70 мл, но при обострениях можно немного увеличить это количество. Не обязательно принимать состав в чистом виде – можно добавлять его в чай или растительные отвары.

Обязательно в течение лечения навещать доктора. Только специалист может определить, насколько эффективно проходит воздействие на заболевание.

Гвоздика от сосудов ног – как использовать

В каких еще случаях может применяться гвоздика, полезные свойства и противопоказания которой настолько заинтересовали медиков? Рекомендуется применять специю для положительного воздействия на сосуды ног. Использовать средства на основе приправы можно для профилактики варикоза или на первых стадиях болезни.

Применяется гвоздика от сосудов ног обычно для приготовления отваров. Полезную жидкость используют для компрессов, которые предотвращают возникновение сосудистых «звездочек» и укрепляют стенки сосудов.

Приготовить отвар для лечения сосудов просто – 30 бутонов залить 500 мл кипящей воды и подождать, пока жидкость настоится. Для этого емкость плотно закрыть, еще лучше – использовать термос.

В отфильтрованную жидкость опустить мягкую ткань, легко отжать и положить на болезненные участки. Продолжительность манипуляций – около получаса. Можно проводить 2-3 процедуры в день. Повысит эффективность лечения применение отвара из пряности внутрь – в день выпивать трижды по 30 мл этого же состава.

Зачем жевать сушеную гвоздику

Не менее полезной может оказаться специя, которую не нужно использовать для приготовления лекарств или добавлять в блюда – употреблять ее нужно в сухом виде. Зачем жевать сушеную гвоздику? Рекомендуется использовать пряность без термической обработки людям, которые собираются бросать курить.

Чтобы полностью отказаться от сигарет, не обязательно проходить длительное лечение или принимать дорогостоящие препараты – пряность отлично их заменит. Как использовать специю для лечения? Достаточно отправлять в рот несколько бутонов приправы и разжевывать их в течение нескольких минут при каждом желании затянуться. Конечно же, процедура эта довольно неприятная и оставляет во рту отвратительные ощущения, но, как свидетельствуют счастливые «некурящие», которым удалось избавиться от пагубной привычки, довольно эффективная.

Гвоздика, полезные свойства от паразитов

Как воздействует на гельминтов гвоздика, полезные свойства от паразитов – эти особенности специи отлично знают у нее на родине, ведь здесь в борьбе с глистами практически не используются аптечные препараты. Этот замечательный способ избавиться от нежелательного соседства в организме быстро разошелся по всему миру, и часто используется почитателями народной медицины.

Как использовать пряность против паразитов? Приготовить нужно настой, который не оставляет глистам ни одного шанса:

1. Измельчить несколько горстей зеленой кожуры грецких орехов.
2. Залить подготовленное сырье хорошей водкой (1 л).
3. Добавить в настой порошок полыни (30 гр.) и 20 гр. специи.
4. Настоять жидкость в течение месяца.

Обязательное условие – настаивание должно проходить в прохладном темном месте. За время приготовления лекарства несколько раз энергично встряхнуть емкость. Принимать после фильтрации. В день нужно употреблять средство трижды по 20 мл. Можно немного разбавлять водой, но только в том случае, когда употребление в чистом виде по какой-либо причине запрещено.

Как заварить чай с гвоздикой для похудения

Нередко пряность используется для того, чтобы избавиться от жировых складок на талии. Особенность отвара из специи – он способен снизить аппетит и привести к подавлению активности вкусовых рецепторов в ротовой полости. Результаты таких процессов – пищи будет потребляться малое количество, что немедленно отразится на талии.

Как заваривать чай с гвоздикой для похудения? Сложностей в этом нет:

1. Измельчить с помощью блендера 25 гр. пряности.
2. Залить порошок кипятком (200 мл).
3. Настоять жидкость 2-4 часа.

Принимать средство четырежды в день, непременно делать это только перед едой. Длительность курса – месяц. После этого непременно дать организму отдохнуть и продолжить воздействие на лишние килограммы.

Можно приготовить для похудения чай, в котором помимо гвоздики используется имбирный корень – это более эффективно воздействует на избыточный вес. Приготовить смесь просто – приготовить зеленый чай, при заварке положить в него несколько бутонов пряности и небольшое количество измельченного имбирного корня.

Может ли причинить организму вред гвоздика, противопоказания

Имеет ли гвоздика противопоказания? Это уникальная пряность, которая несет человеку только пользу, поэтому использовать ее для лечения можно при тяжелых заболеваниях. Даже беременность не должна стать преградой для отказа от применения специи. Единственное, о чем не нужно забывать – использовать приправу нужно в соответствии с рецептурой, не превышая количество специи.

Несмотря на безопасность пряности, она может вызвать аллергическую реакцию у людей, организм которых неожиданно реагирует на специи. Именно поэтому при первых употреблениях средств непременно нужно проследить за тем, не появятся ли тревожные симптомы в виде высыпаний или красных участков. Если ничего подозрительного замечено не было, можно смело приступать к использованию приправы для избавления от заболеваний.

Какими сюрпризами богата гвоздика, полезные свойства и противопоказания – непременно нужно ознакомиться с достоинствами пряности, ведь они довольно разнообразны. Избавление от лишних килограммов, положительное воздействие на сахарный диабет, благотворное влияние на сосуды – всего лишь часть качеств, которыми так щедра ароматная специя.

кулинарная приправа, изгоняющая паразитов из организма

Это жгуче — пряная специя, присутствующая на кухне каждой хозяйки, используется не только в кулинарии, для ароматизации блюд. Наполненная массой целебных веществ, помогающих поддерживать здоровье, она применяется для излечения некоторых заболеваний.

Среди специй она занимает особенное место. Полезные свойства и противопоказания приправы рассматриваются в этой статье.

Во времена правления китайских императоров,подданные обязаны были пожевать бутон гвоздики, прежде чем явиться на поклон, лишь для того, чтобы усладить обоняние императора ароматом изысканным и не «оскорбить» его дыхание.

Цветочные бутоны  официально признаны Британской фармакопеей, в качестве лекарственного средства. И в наши дни эту пряность, многие воспринимают не только как полезный продукт, но и как народное средство улучшающее пищеварение, изгоняющее паразитов из организма и помогающее бороться в бактериями и микробами.

Не менее удивителен майоран — душистая специя. Знакомый всем кориандр или кинза обладает сильным очищающим эффектом. Пажитник содержит растительные фитогормоны. Перец кайенский поддерживает метаболические процессы организма. Розмарин — активизирует работу головного мозга. А лавровый лист обладает бактерицидным, противоболевым и противоопухолевым эффектом.

Гвоздика приправа  — лечебные свойства и противопоказания

Что это такое. Эта пряность, не что иное, как нераскрывшиеся бутоны цветов, которые называют цветочными почками. Собирают почки с тропического гвoздичного дерева, относящегося к семейству Миртовых и роду Сигиум, отсюда и латинское название (Syzygium aromaticum).

Как растет гвoздика пряность. Невысокое деревце, которое иногда причисляют к кустарникам, имеет пирамидальную крону, издающую сильный аромат, с кожистыми листьями, расположенными на ветках супротивно. Цветы мелкие, венчик которых окрашен в пурпурно-красный цвет, собраны в сложное зонтичное соцветие. На фото видны нераскрывшиеся бутоны цветов.

Поскольку деревце цветет два раза в год и сушка цветочных бутонов не требует особых затрат (сушат их прямо на солнце), цена на эту пряность не слишком велика.

В чем ценность ее химического состава

Ее высокие целебные свойства объясняются богатым химическим составом, который состоит из витаминов, минералов, эфирных масел (до 20%), дубильных веществ (до 20%).

Масло почти на 90% представлено эвгенолом и илангеном, на 3%  ацетилэвгенолом и кариофилленом, который в свою очередь состоит из смеси  белковых веществ, ванилина, сесквитерпенов и минеральных солей.

Витаминный состав запечатлен бета-каротином (витамин А), витаминами группы В (1, 2, 3,  4, 6, 9). В составе отмечается аскорбиновая кислота (С), токоферол (Е), филлохиноном (витамином К).

Из числа минералов, в цветочных бутонах присутствуют фосфор и калий, цинк и медь, селен и марганец, натрий, железо и магний.

Отмечается присутствие полиненасыщенных жирных кислот (Омега 3 и 6). Углеводов, липидов, протеинов, соответственно 27, 20 и 6 процентов. До 30% клетчатки, следы гликозидов и слизь.

Полезные свойства приправы

Химический состав экзотических цветочных бутонов обуславливает их полезное воздействие на организм. Регулярное употребление этой пряности и ее добавление в  блюда, стимулирует выработку пищеварительного сока, что оказывает пользу при кислотности пониженной.

Научные исследования доказали, что бутончики обладают массой полезных свойств, оказывая на здоровье положительный эффект:

• бактерицидный, противомикробный и антисептический,
• противогрибковый (фунгицидный),
• антигельмитный (глистогонный),
• ранозаживляющий и обезболивающий,
• спазмолитический (снимает мышечные сокращения),
• противовоспалительный и антиканцерогенный,
• ветрогонный.

Благодаря эвгенолу, входящему в состав эфирного масла гвоздики, настои и настойки активно подавляют белый и золотистый стафилококк, дифтерийную палочку и возбудителя сибирской язвы, купирует размножение туберкулезной палочки (при концентрации 1:8000), дизентирийные бактерии (Флекснера и Шиги).

Бактерицидное и противомикробные свойства позволяют применять снадобья, приготовленные на ее основе в качестве профилактического средства в период эпидемии гриппа.

Отличается пряность сильными фунгицидными свойствами, подавляющими размножение грибковой инфекции, вызывающей заболевания кожи (кандидоз, кератомикоз, стригущий лишай). При этом, отзывы людей говорят, что препараты не оказывают раздражающего действия на кожные покровы.

Настои из цветочных бутонов являются активным средством от паразитов, обитающих в кишечнике человека, особенно червей круглых и глистов. Действие этих препаратов было проверено учеными на собаках и показало высокую эффективность при лечении аскаридоза, в дозах 0,5 г на килограмм веса животного.

Поэтому специя входит в состав некоторых противопаразитарных средств, например, «Тройчатка».

Народная медицина Востока применяет специю не только как ароматическое средство, но и в качестве лекарства, вызывающего аппетит, при воспалительных заболеваниях кишечника, коликах, с целью болеутоляющего эффекта, вздутии живота и газообразовании, заболевании прямой кишки, болезнях печени, женских болезнях, связанных с переохлаждением.

Адепты народной медицины рекомендуют использовать лечебные свойства цветочных бутонов в комплексной терапии против рака, сказывается антиканцерогенное действие авгинола, применяют для наружного лечения ревматизма.

Посмотрите видео о полезных свойствах пряности гвоздики:

Полезно ли жевать бутоны? Обезболивающий эффект вещества эвгенола, используется в зубоврачебной практике, еще и как сильного антисептика.

Препараты из гвoздики применяют при пародонтите и гингевите. Они снимают боль, устраняя неприятный запах изо рта, убивают гнилостные бактерии. Поэтому, пережевывая шляпку, можно освежить свое дыхание.

Большой набор витаминов группы В помогает стабилизировать возбудимость нервной системы, не случайно экстракт гвоздики добавляют в препарат Доппельгерц Мелисса, (немецкого производства), обладающий успокаивающим эффектом.

В цветочных бутонах заложена необыкновенная особенность, они могут и снимать спазмы и тонизировать одновременно. Тонизируют мускулатуру матки, снимают спазмы в ЖКТ. Эффект зависит от дозировки принимаемого препарата.

Какие имеются противопоказания к применению

Противопоказано применение цветочных бутонов людям с повышенной кислотностью желудочного сока и при язвенном заболевании желудка.

Не желательно применение при гипертензии артериальной, поскольку повышает давление, не следует применять при психических расстройствах.

Не рекомендуется применять женщинам в период беременности, поскольку специя усиливает тонус матки и лактации, давать снадобья с пряностью маленьким детям.

Что лечит гвоздика — рецепты народной медицины

При воспалении слизистой ротовой полости, воспалении десен, боли зубной и неприятном запахе изо рта помогает пережевывание 1-2 бутонов, несколько раз за день. После чего сплюнуть. Помогает лечебное свойство и при начинающейся ангине.

Освежить дыхание и снять боль зубную, помогает и масло гвoздики, 1-2 капельки которого наносят на десны.

При глистных инвазиях

Если в организме завелись паразиты, то он начинает сигнализировать об этом. Обычно это проявляется сильным аппетитом и болями в животе, кашлем или кожной сыпью, бессонницей и запахом изо рта, зудом в заднем проходе.

При наличии глистов готовят порошок из бутонов. Начинают прием порошка три раза в день с 7 г, запивая стаканом воды. Ежедневно дозировка увеличивается на 1-2 г, дойдя до ложечки чайной, всего на курс лечения уходит 30 дней.

После продолжают прием смеси из порошка гвоздики, полыни и пижмы, еще 3 недели (по одному разу за день), по ложечке чайной, для закрепления эффекта.

Перед началом лечения делается клизма очистительная.

Рецепт 2. Готовится часовой настой из 200 мл кипятка и щепотки порошка гвoздичного. Настой делится на три части и выпивается в течение дня через равные промежутки времени, натощак.

При заболевании печени

Для стимуляции и улучшения моторики кишечника, рекомендуется съедать 1-2 бутончика перед едой, тщательно пережевывая бутончики. Такое же применение полезно и при гипотонии, поскольку активные вещества повышают давление и тонизируют организм. Есть противопоказания.

Рецепт настойки на вине

На половину литра качественного красного вина добавьте 5 бутонов гвоздики и на кончике ножа корицы. После 3-недельного настаивания в месте темном, принимайте по ложечке чайной, примешивая к чаю, от одного до трех раз в день.

Для наружного применения

Используется масло, которое залечивает фурункулы и гнойнички, и более серьезные заболевания кожи. Капельку масла наносят на проблемный участок и втирают.

При артрите, ревматизме и артрозе

Делают массаж с маслом. При этом на ложку столовую  масла массажного или растительного, берут 15 капелек пряности.

При боли ушной

Помогает масло кунжутное с гвoздикой. Подогреть на водяной бане две ложки столовые масла и добавить в него 2 бутончика, подержать на бане еще минут 15. После остывания, закапывать в больное ухо, раза три в день, по 3 капельки.

При воспалении глаз

Делают кашицу из порошка бутонов на воде. На марлечке прикладывают к больному веку минут на 15 ежедневно, пока не сойдет краснота.

При колитах 

Применяют смесь из чайной ложечки меда со щепоткой молотой гвoздики и такого же количества перца черного, принимают смесь дважды в день. Противопоказано лечение при заболевании желудка в хронических стадиях.

Как принимать от ангины, кашля, насморка

Щепотку порошка смешивают с ложечкой чайной меда и рассасывают в ротовой полости.

Чай для похудения

Смесь порошка пряности с имбирем по половинке ложечки чайной и ложечке зеленого чая заливают кипятком (300 мл) и настаивают минут 30. Применяют в качестве заварки, разбавляя кипятком. Можно добавить лимон по вкусу.

При гинекологических проблемах

Настой повышает тонус матки, поэтому его использовали в народной медицине для стимулирования родовой деятельности, способствует нормализации месячного цикла, снимает воспалительный процесс мочеполовой системы.

Как приготовить: столовую ложку порошка специи, настаивать в литре воды до 24 часов. Перед сном принимать по 50 мл, дней 10.

Для очищения сосудов

Готовится настой 7-8 часовой из 200 мл кипятка и 20 бутонов гвоздики. Лучше заваривать пряность с вечера, чтобы к утру он был готов к применению. Разделив на 3 части, настой выпивают за день, натощак. Вечером еще раз бутоны заливаются кипятком для приема во второй день. К третьему дню готовится свежий настой. Процесс чистки сосудов длительный, до 6 месяцев.

При сахарном диабете 2-го типа 

Адепты народной медицины рекомендуют ежедневно добавлять пряность в приготовленные блюда. Или делать настой по рецепту для очищения сосудов и пить его два раза в день. Лечение столь же продолжительное, до 6 месяцев.

Применение в кулинарии

Основное назначение пряности в кулинарии — ароматизация маринадов, ее кладут в фруктово-ягодные, грибные, овощные и мясные, иногда в рыбные блюда, используют для улучшения вкуса при колбасном производстве, рыбоконсервном и кондитерском.

В смеси с корицей, иногда самостоятельно, пряность добавляют приготавливая компоты и пудинги, кондитерские изделия. При этом, важно использовать только шляпки бутончиков.

В смеси с перцем черным, она хорошо сочетается в блюдах из мяса тушеного, мясном фарше, мясных бульонах, соусах к домашней птице (курам и индейке). К мясным блюдам лучше добавлять черешки бутончиков.

Полезные советы:

Пряность одинаково вкусна и ароматна, как для блюд горячих, так и для холодных. Но здесь присутствует небольшой нюанс, который важно учитывать.

Аромат и жгучесть в бутоне концентрируются в разных местах. В черешке цветочного бутончика преобладает жгучесть и горчинка, а в шляпке — тонкий аромат.

Вкус гвоздики в блюдах холодных и горячих остается всегда. А аромат быстро улетучивается, особенно при температурах высоких и длительном хранении. Поэтому, для сохранения аромата, при готовке блюд, ее надо закладывать как можно позже, за 3-4 минутки до готовности.

Применяя бутоны при замесе кондитерских изделий, важно соблюдать дозировку, а в блюда с длительной тепловой обработкой, специю вообще не рекомендуют класть, так же как и в блюда, в которых предусмотрена ранняя закладка пряности, (например плов).

В блюда, в которых присутствует уксус или алкоголь, при использовании гвoздики нужна осторожность, поскольку спирт и уксус активизируют процесс перехода горьких веществ из бутона в пищу, что может сильно повлиять на вкус блюда.

Из цветочных бутонов производят гвoздичное эфирное масло, различающееся по свойствам и по своему назначению.

Как понять, свежая пряность или нет

После просушки, если специя свежая, а не трехлетней давности, то ее черешок при нажиме должен оставлять маслянистый след на бумаге.

Если вы с силой бросите бутончик в воду, то гвoздичка хорошего качества потонет, либо будет плавать вверх шляпкой, а черешком вниз. Если она лежит на боку, это свидетельствует о том, что почти все масла из этого бутона улетучились.

Как рассчитывать норму закладки:

• В маринады грибные: на 10 кг кладется от 1 до 2 г  бутонов.
• Маринады ягодные и фруктовые: на 10 литров — до 4 граммов.
• При замесе теста — до 5 размолотых бутончиков на 1 кг продуктов, по отношению к другим входящим в состав раскладки пряностям, пряность должна составлять пятую часть.
• В пасты творожные — 2 бутончика (перемолотых) или до 5 шляпок на один килограмм.
• Для супов, бульонов и компотов — на 500 мл воды один бутон, на литр воды не более 3-х шляпок.
• Для мяса: на одну порцию допускается до 2-х почек. Для жарки идут молотые, для тушения — цельные почки. Если добавляются другие специи, то количество гвoздики сокращают вдвое.

Невзирая на полезные свойства гвоздики, кулинарной приправы и пряности, ее применение предполагает строгую дозированность. Передозировка может вредно сказаться на здоровье, а лучше перед лечением, посоветоваться с врачом.

Здоровья вам и долголетия, уважаемые читатели!

В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

8 Удивительные преимущества для здоровья от Cloves

Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете через ссылки на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Гвоздика — это цветочные бутоны гвоздики, вечнозеленого растения, также известного как Syzygium aromaticum (1).

Эта универсальная специя, используемая как в цельном, так и в молотом виде, может использоваться для приправления жаркого в горшочке, добавления аромата к горячим напиткам и придания пряного тепла печеньям и пирожным.

Вы можете знать, что гвоздика является одним из основных ингредиентов в пряничной выпечке или основной специей в индийской кухне.

Гвоздика наиболее известна как сладкая и ароматная пряность, но они также используются в народной медицине.

На самом деле, исследования на животных показали, что соединения в гвоздике могут иметь несколько преимуществ для здоровья, включая поддержку здоровья печени и стабилизацию уровня сахара в крови (2, 3).

В этой статье рассматриваются 8 наиболее впечатляющих преимуществ для здоровья при употреблении в пищу гвоздики.

Гвоздика содержит клетчатку, витамины и минералы, поэтому использование целых или молотых гвоздик для придания аромата вашей пище может обеспечить некоторые важные питательные вещества.

Одна чайная ложка (2 грамма) молотого гвоздики содержит (4):

• Калории: 6
• Углеводы: 1 грамм
• Клетчатка: 1 грамм
• Марганец: 55% от Суточная норма (DV)
• Витамин К: 2% от DV

Марганец является важным минералом для поддержания функции мозга и укрепления костей (5, 6).

Помимо того, что гвоздика является богатым источником марганца, она используется только в небольших количествах и не обеспечивает значительного количества питательных веществ.

РЕЗЮМЕ

Гвоздика с низким содержанием калорий, но богатый источник марганца. В противном случае они являются незначительным источником питательных веществ.

Помимо нескольких важных витаминов и минералов, гвоздика богата антиоксидантами (7).

Антиоксиданты — это соединения, снижающие окислительный стресс, которые могут способствовать развитию хронических заболеваний (8).

Гвоздика также содержит соединение под названием эвгенол, которое, как было показано, действует как природный антиоксидант.

Фактически, исследование в пробирке показало, что эвгенол останавливал окислительное повреждение, вызванное свободными радикалами, в пять раз более эффективно, чем витамин Е, другой мощный антиоксидант (9).

Включение в свой рацион гвоздики вместе с другими богатыми антиоксидантами продуктами может улучшить общее состояние вашего здоровья.

РЕЗЮМЕ

Гвоздика с высоким содержанием антиоксидантов, включая эвгенол, который может помочь уменьшить окислительный стресс.

Некоторые исследования показывают, что соединения, найденные в гвоздике, могут помочь защитить от рака.

Одно исследование в пробирке показало, что экстракт гвоздики помогает остановить рост опухолей и способствует гибели клеток в раковых клетках (10).

В другом исследовании, проведенном в пробирке, наблюдались аналогичные результаты, показывающие, что концентрированное количество гвоздичного масла вызывало гибель клеток в 80% раковых клеток пищевода (11).

Эугенол, обнаруженный в гвоздике, также показал противоопухолевые свойства.

Исследование в пробирке показало, что эвгенол способствует гибели клеток в раковых клетках шейки матки (12).

Однако имейте в виду, что в этих исследованиях в пробирках использовались очень концентрированные количества экстракта гвоздики, гвоздичного масла и эвгенола.

Эугенол токсичен в больших количествах, и передозировка гвоздичного масла может вызвать повреждение печени, особенно у детей. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, как меньшие количества могут повлиять на человека (13).

РЕЗЮМЕ

Исследования в пробирке показывают, что соединения в гвоздике могут уменьшить рост раковых клеток и способствовать гибели раковых клеток.Для подтверждения этих эффектов у людей необходимы дополнительные исследования.

Гвоздика обладает антимикробными свойствами, что означает, что они могут помочь остановить рост микроорганизмов, таких как бактерии (14).

Одно исследование в пробирке показало, что эфирное масло гвоздики убивает три распространенных типа бактерий, в том числе E. coli , который является штаммом бактерий, способных вызвать пищевое отравление (15).

Более того, антибактериальные свойства гвоздики могут даже способствовать укреплению здоровья полости рта.

В одном исследовании в пробирке было обнаружено, что соединения, извлеченные из гвоздики, останавливают рост двух типов бактерий, которые способствуют заболеванию десен (16).

В другом исследовании, в котором приняли участие 40 человек, было проверено действие травяной жидкости для полоскания рта, состоящей из масла чайного дерева, гвоздики и базилика.

После использования растительного полоскания для рта в течение 21 дня они показали улучшение здоровья десен, а также количество зубного налета и бактерий во рту (17).

В сочетании с регулярной чисткой зубов и надлежащей гигиеной полости рта антибактериальное действие гвоздики может принести пользу вашему здоровью полости рта.

РЕЗЮМЕ

Исследования показывают, что гвоздика может способствовать здоровью полости рта благодаря своим антимикробным свойствам, которые могут помочь убить вредные бактерии.

Исследования показывают, что полезные соединения в гвоздике могут помочь укрепить здоровье печени.

Соединение эвгенол может быть особенно полезным для печени.

Одно исследование на животных кормило крыс смесями жирных болезней печени, содержащими либо гвоздичное масло, либо эвгенол.

Обе смеси улучшали функцию печени, уменьшали воспаление и уменьшали окислительный стресс (18).

Другое исследование на животных показало, что эвгенол, обнаруженный в гвоздике, помог обратить вспять признаки цирроза или рубцевания печени (2).

К сожалению, исследования защитных эффектов гвоздики и эвгенола на человека ограничены.

Однако одно небольшое исследование показало, что прием добавок эвгенола в течение 1 недели снижает уровни глутатион-S-трансфераз (GST), семейства ферментов, участвующих в детоксикации, которые часто являются маркером заболевания печени (19, 20).

Гвоздика также богата антиоксидантами, которые могут помочь предотвратить заболевания печени из-за их способности уменьшать окислительный стресс (21).

Тем не менее, эвгенол токсичен в больших количествах. Одно исследование на мальчике 2-х лет показало, что 5–10 мл гвоздичного масла вызывало серьезные повреждения печени (22).

РЕЗЮМЕ

Некоторые исследования показывают, что гвоздика и содержащиеся в ней соединения могут помочь уменьшить окислительный стресс и защитить печень.

Исследования показывают, что соединения, найденные в гвоздике, могут помочь контролировать уровень сахара в крови.

Исследование на животных показало, что экстракт гвоздики помогает умеренно повышать уровень сахара в крови у мышей с диабетом (3).

В другом исследовании на пробирке и на животных изучалось влияние экстракта гвоздики и нигерицина, соединения, обнаруженного в гвоздике, как на клетки мышц человека, так и на мышей с диабетом.

Было обнаружено, что гвоздика и нигерицин увеличивают поглощение сахара из крови в клетки, повышают секрецию инсулина и улучшают функцию клеток, вырабатывающих инсулин (23).

Инсулин — это гормон, ответственный за транспортировку сахара из крови в ваши клетки. Правильное функционирование инсулина необходимо для поддержания стабильного уровня сахара в крови.

В сочетании со сбалансированной диетой гвоздика может помочь контролировать уровень сахара в крови.

РЕЗЮМЕ

Исследования в пробирке и на животных показали, что соединения в гвоздике могут способствовать выработке инсулина и снижению уровня сахара в крови.

Низкая костная масса — это заболевание, которое поражает приблизительно 43 миллиона пожилых людей только в Соединенных Штатах (24).

Это может привести к развитию остеопороза, что может увеличить риск переломов и переломов.

Некоторые из соединений в гвоздике, как было показано, помогают сохранить костную массу в исследованиях на животных.

Например, исследование на животных показало, что экстракт гвоздики с высоким содержанием эвгенола улучшил несколько маркеров остеопороза и увеличил плотность и прочность кости (25).

Гвоздика также богата марганцем, обеспечивая впечатляющие 30% DV только на 1 чайную ложку (2 грамма) молотых гвоздик (4).

Марганец — это минерал, который участвует в формировании костей и невероятно важен для здоровья костей.

Исследование на животных показало, что прием марганцевых добавок в течение 12 недель повышает минеральную плотность и рост костей (26).

Однако современные исследования влияния гвоздики на костную массу в основном ограничиваются исследованиями на животных и в пробирках. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как это может повлиять на формирование костей у людей.

РЕЗЮМЕ

Исследования на животных показывают, что экстракт гвоздики и марганец могут помочь увеличить минеральную плотность кости. Для подтверждения этих эффектов необходимы дополнительные исследования.

Некоторые исследования показывают, что соединения, найденные в гвоздике, могут помочь в лечении язв желудка.

Также известные как пептические язвы, язвы желудка являются болезненными язвами, которые образуются в слизистой оболочке желудка, двенадцатиперстной кишки или пищевода.

Чаще всего они вызваны снижением защитной оболочки желудка, которое вызвано такими факторами, как стресс, инфекция и генетика (27).

В одном исследовании на животных было показано, что эфирное масло гвоздики увеличивает выработку слизи желудка (28).

Желудочная слизь действует как барьер и помогает предотвратить эрозию слизистой оболочки желудка от пищеварительных кислот (29).

Другое исследование на животных показало, что экстракт гвоздики помогал лечить язву желудка и проявлял эффекты, сходные с действием некоторых противоязвенных препаратов (30).

Хотя противоязвенные эффекты гвоздики и их соединений могут быть многообещающими, необходимы дальнейшие исследования их воздействия на человека.

РЕЗЮМЕ

Некоторые исследования на животных показывают, что экстракт гвоздики и масло гвоздики могут увеличить выработку слизи желудка и помочь защитить от язв желудка.Необходимы дополнительные исследования на людях.

Гвоздика имеет много потенциальных преимуществ для здоровья, в том числе контроль сахара в крови и помогает блокировать рост бактерий.

Как и многие здоровые продукты, они наиболее эффективны, когда включены в состав здоровой и сбалансированной диеты. Попробуйте включить несколько порций гвоздики в неделю в вашу еду.

Вы можете легко включать молотые гвоздики во многие блюда. Они привнесут теплый характерный вкус в десерты, карри или чатни.

Вы также можете варить целые гвоздики в кипящей воде в течение 5–10 минут, чтобы приготовить успокаивающую чашку гвоздики.

Гвоздика очень вкусная и может принести много пользы для здоровья.

Интернет-магазин для гвоздики.

.

гвоздик: свойства и преимущества — Mr.Loto

гвоздики: свойства и преимущества

C любит — это цветочные почки растения, известного под названием Syzygium aromaticum . Это вечнозеленое дерево, принадлежащее к семейству миртовых . Растение может достигать 15 метров в высоту и выращивается в различных странах юга Африки и Индонезии.

Указатель

Завод начинает производить цветочные почки сразу после сезона дождей.Сначала бутоны светло-зеленые, затем розовые, а затем ярко-красные. Именно тогда, когда почки становятся розовыми, они собираются и высушиваются, чтобы затем стать гвоздиками .

Химический состав

Химический состав на 100 гр гвоздик

Вода	г	9,87
Белок	г	1,40
Углеводы	г	65,53
Сахаров	г	2,38
Жир	г	13
Волокна	г	33,9
пепел	г	5,63
ложки	мг	256
Минералы
Кальций	мг	632
Медь	мг	0,368
Железо	мг	11,83
Магний	мг	259
марганец	мг	60,12
Фосфор	мг	104
калия	мг	1020
селен	мкг	7,2
Натрий	мг	277
цинк	мг	2,32
Витамины
Витамин А	МЕ	160
Витамин А, РАЭ	мкг	8
B1	мг	0,158
B2	мг	0,220
B3	мг	1,560
B5	мг	0,509
B6	мг	0,391
Витамин С	мг	0,2
Витамин Е	мг	8,82
Витамин J	мг	37,4
Витамин К	мкг	141,8
бета-каротин	мкг	45
Лютеин Зеаксантин	мкг	103
Фолат	мкг	25

Источник: Nutritionvalue

Аминокислоты : аспарагиновая кислота и глутаминовая кислота, аланин, аргинин, цистин, глицин, фенилаланин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, пролин, метионин, серин, тирозин, триптофан, валин и треонин.

В гвоздике , а также в листьях и ветвях растения, из которого они происходят, есть активный ингредиент, называемый эвгенол. Это соединение дает им характерный интенсивный и особенно ароматный аромат.

Другие вещества, содержащиеся в гвоздике :

• Эфирные масла
• танинов
• Флавоноиды
• сесквитерпени
• тритерпеноидов

калорий

100 грамм гвоздики имеют калорийность 274 ккал .

гвоздики: свойства и преимущества

Антиоксиданты и противовоспалительные средства

Гвоздика обладает высокой антиоксидантной способностью. По этой причине они являются действенным средством противодействия активности свободных радикалов и замедления старения клеток. Согласно исследованию, антиоксидантов являются соединениями, способными снизить окислительный стресс, состояние, которое может вызывать различные хронические заболевания. (1)

Согласно исследованиям, эвгенол, соединение, обнаруженное в гвоздике, действует как природный антиоксидант.В ходе экспериментов было показано, что это соединение уменьшает окислительное повреждение в раз, в раз в раз в раз эффективнее, чем витамин Е. (2)

Еще одним антиоксидантом , входящим в состав специи , является витамин С. Исследования подтверждают, что витамин С снижает окислительное повреждение, вызываемое свободными радикалами. Это свойство помогает предотвратить несколько хронических заболеваний. (3, 4)

Благодаря хорошему содержанию полифенолов они также обладают противовоспалительными свойствами .

Здоровье костей

Эугенол, содержащийся в гвоздике , сохраняет плотность и минеральное содержание костей, таким образом, приносит пользу в случае остеопороза. Чтобы подтвердить это, индийское исследование показало, что экстракт гвоздики с высоким содержанием эвгенола улучшил маркеры остеопороза и плотности кости .

Специя также является хорошим источником марганца. Исследование на животных показало, что прием марганцевых добавок в течение 12 недель улучшил минеральную плотность и рост костей.

Рак

Недавние исследования показывают, что свойства гвоздики могут быть полезны в борьбе с опухолями. Исследование, проведенное китайцами и американцами, показало, что экстракт гвоздики может блокировать рост опухоли. Кроме того, это соединение также успешно вызывает гибель клеток, пораженных апоптозом. (5)

Индийское исследование достигло того же результата. В тестах концентрированное количество гвоздичного масла вызывало гибель раковых клеток пищевода в 80% случаев.(6)

Также было показано, что эугенол, присутствующий в специи, обладает противораковыми свойствами . В исследовании, проведенном в Объединенных Арабских Эмиратах, это соединение уничтожило больные клетки рака шейки матки. (7)

Однако, следует помнить, что в исследованиях гвоздики и эвгенола использовалось очень концентрированного количества масла . В очень больших количествах эвгенол токсичен, а масло может вызвать повреждение печени. (8)

Необходимы дальнейшие исследования, чтобы увидеть, могут ли меньшие количества оказывать такое же воздействие на людей.

Анальгетические свойства

Гвоздика также обладает свойствами анальгетик / анестетик и может быть использована для получения выгод в случае зубной боли, гингивита и периодонтита. С древних времен их жевали, чтобы избавиться от зубной боли.

Противомикробные препараты

Недавние исследования показали, что эта пряность обладает свойствами, бактерицидными и фунгицидными свойствами. Он также обладает антиинфекционным действием и имеет преимуществ при лечении полости рта, особенно в отношении абсцессов.(9)

Аргентинское исследование показало, что эфирное масло , полученное из специй, эффективно против трех видов бактерий. Одним из них является Escherichia coli , бактерия, способная вызывать различные нарушения и, в наиболее серьезных случаях, даже смерть. (10)

Другое исследование показало, что гвоздики обладают полезными свойствами , чтобы остановить рост двух типов бактерий, ответственных за заболевание десен.(11)

Пищеварительный

Активные ингредиенты , содержащиеся в специи , увеличивают желудочно-кишечную секрецию. Поэтому они полезны для пищеварения в случае запора или расстройства желудка. Они также полезны для уменьшения метеоризма, тошноты и раздражительности желудка.

Здоровье печени

Исследование, проведенное на животных в сотрудничестве между Индией и США, показало, что эвгенол обращает вспять развитие цирроза печени и признаков рубцевания печени.(12)

Голландское исследование показало, что прием добавок эвгенола в течение недели уменьшает маркеры заболевания печени. (13)

Давайте еще раз вспомним, что чрезмерных доз эвгенола токсичны. Британское исследование двухлетнего ребенка показало, что дозы от 5 до 10 мл гвоздичного масла вызывают повреждение печени. (14)

Аюрведа

Аюрведическая медицина в Индии использует гвоздики для лечения кариеса и неприятного запаха изо рта, в то время как в китайской медицине она используется в качестве афродизиака.

Помощь для диабетиков

Некоторые исследования показали, что экстракт гвоздики ведет себя подобно поведению инсулина.

Японское исследование на животных показало, что экстракт специй снижает уровень сахара в крови у диабетических крыс. (15) Другие многообещающие новости для диабетиков поступают из Пакистана. Здесь исследователи обнаружили, что гвоздики и нигерицин увеличивают поглощение сахара клетками.

Исследование также показало, что клетки, ответственные за секрецию инсулина, улучшают свою функцию.Можно сделать вывод, что употребление этой специи в сочетании со сбалансированной диетой может быть полезным для контроля сахара в крови. (16)

гвоздики и ORAC

Термин ORAC (кислородная радикальная абсорбционная способность) обозначает абсорбционную способность продуктов против свободных радикалов. С этой целью было изучено и исследовано много биологических образцов пищевых продуктов in vitro, и на основе полученных результатов были составлены таблицы с относительными значениями.

Было обнаружено, что специя находится на первом месте, что касается специй, с очень высоким значением 314.446.

Противопоказания

В правильных дозах нет особых противопоказаний , , в то время как чрезмерное потребление может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта.

Их использование не рекомендуется беременным женщинам и тем, у кого проблемы с язвой и колитом.

Curiosity

,

полезных для здоровья специй с прикусом — гвоздика и гвоздичное масло

гвоздика — это специя, полученная из дерева Syzygium aromaticum, которое является родным для островов Малаку или островов специй, как их еще называют, в Индонезии. Он также выращивается в Индии, Пакистане, Шри-Ланке, Мадагаскаре и Занзибаре.

Гвоздика имеет форму гвоздя и берет свое английское название от латинского слова «clavus», означающего гвоздь.

Гвоздичное дерево вечнозеленое и растет на высоту от 25 до 40 футов.Фактически, гвоздика — это сухие нераскрытые цветочные почки, которые собирают, когда они ярко-красноватого цвета. Цветы растут в терминальных группах.

гвоздики были очень популярной специей в средние века и позднее в 15 веке, когда 1 кг гвоздики стоил 7 грамм золота. Позже, в 17-м и 18-м веках, гвоздика стоила столько же, сколько и ее вес в золоте, поскольку ее импорт сопряжен с огромными расходами.

Измельченные гвоздики остаются хорошими в течение приблизительно 6 месяцев, когда хранятся в герметичном контейнере в прохладном и темном месте.Целые гвоздики остаются хорошими в течение приблизительно 1 года. Если хранить в холодильнике, срок их хранения может быть продлен.

Домашние средства с помощью гвоздики

Возьмите в равных количествах гвоздику и гранатовую кожуру. Отшлифуйте оба хорошо. Принимать по 1/4 чайной ложки этой смеси с 1/2 чайной ложки меда 3 раза в день, чтобы облегчить кашель.

1. Измельчите несколько зубчиков с небольшим количеством молока, чтобы сделать пасту. Добавьте немного соли. Хорошо перемешайте и нанесите на область боли. Это облегчает боль. Можно также применять гвоздичное масло.
2. Измельчить 5 зубчиков.Добавьте их в чашку воды. Варить до тех пор, пока не останется 1/2 стакана воды. Процедить воду, добавить сахар и остудить достаточно, чтобы можно было пить. Принимать 2 раза в день; один раз вечером, а потом ночью.

1. Измельчить 5 зубчиков. Выдавить сок 1 лимона на дольку земли. Хорошо перемешайте и помассируйте болезненный зуб для облегчения.
2. Отварить 5 гвоздик в 250 мл воды. Размахивайте этой водой во рту 3 раза в день.

В случае инфекции зуба держите зубчик на пораженном зубе или наносите на него зубчик масла.
Если вам случится укусить и порезать язык, держать зуб во рту заживит язык.

1. Хранение зубчика во рту ослабит и удалит мокроту. Он также контролирует неприятный запах изо рта.
Жарить
2. гвоздики и сосать для облегчения. Это также останавливает образование мокроты.

Измельчить 2 зубчика; смешать 1 ч.л. меда и лизнуть. Останавливает рвоту.

Пить гвоздику воду. Это уменьшает жажду.

руб 2 зубчика в мёде и употреблять. Это лечит.

Жаркое 2 гвоздики в огне.Смешать с медом и лизнуть для облегчения.

Измельчить 2 зубчика. Добавьте 1/2 стакана воды. Нагрей эту воду и пей. Это облегчает.

Измельчить 4 зубчика. Добавьте 1 стакан воды. Вскипятите до 1/2 стакана воды. Процедить, добавить сахар и выпить. Примите 4 такие дозы. Останавливает рвоту.

Измельчить 4 зубчика. Смешайте в воде и выпейте. Это уменьшает жар.

Пить гвоздику воду.

Сделать гвоздику водой следующим образом:
К 2 л воды добавить 5 гвоздик. Варить до тех пор, пока не останется 1 литр воды.Напрягай и крути. Пейте эту воду часто. Пейте только кипяченую и охлажденную воду

Измельчить 1 зубчик и принимать его с горячей водой 3 раза в день.

1. Если вы регулярно страдаете от кислотности, держите 1 зубчик во рту и медленно сосите его, один раз утром и один раз вечером или принимайте сироп гвоздики. (рецепт сиропа гвоздики, приведенный справа)
2. Ешьте 1 зубчик после еды днем ​​и ночью.
3. Возьмите 15 г сока амлы, 5 молотых гвоздик, 1 чайную ложку меда и 1 чайную ложку сахара.Смешай все и пей. Принимать трижды в день в течение нескольких дней.

Можно испробовать любой из вышеперечисленных 3 методов и принять наиболее подходящий.

Измельчить 2 зубчика. Добавьте 1/2 стакана кипятка. Перемешать и держать. Пей, когда круто. Пить 3 раза в день.

Смешайте гвоздичное масло и кунжутное масло в равных количествах. Положите каплю в болезненное ухо.

Источник: Кухонные средства доктора Ганеша Нараяна Чаухана

Рецепт для приготовления простого гвоздики Сироп

Ингредиенты

• 1 1/2 чайной ложки целых гвоздик
• 250 мл воды
• 250 грамм сахара

Метод

1. В кастрюле смешайте сахар, гвоздику и воду и доведите до кипения, затем варите на медленном огне 20 минут.
2. Снимите с огня и дайте ему полностью остыть.
3. Процедить через мелкое ситечко или муслиновую ткань и разлить в герметичную бутылку.
4. Хранить в холодильнике. Хорошо в течение 1 месяца.

Используйте этот сироп гвоздики, чтобы оживить ваши коктейли.

Использование гвоздики в медицине

В аюрведе считается, что гвоздика оказывает согревающий эффект на организм и, следовательно, используется в ряде аюрведических лекарств, связанных с респираторными расстройствами, такими как кашель, простуда, астма и т. Д.
В китайской медицине, а также в западных травяных гвоздиках широко используются Они используются для улучшения секреции соляной кислоты, для помощи в перистальтическом движении и для удаления кишечных глистов.

В ароматерапии гвоздичное масло используется для согревающего и стимулирующего действия при проблемах пищеварения.

Стоматологи используют его эфирное масло для снятия болей из-за его обезболивающего действия на зубные ткани. Масло помимо снятия зубной боли также убивает инфекцию.

Гвоздика используется для борьбы с икрой и укрепления почек.Он полезен при импотенции, предотвращает преждевременную эякуляцию и снимает выделения из влагалища.

Гвоздика контролирует утреннюю тошноту, рвоту и диарею. Они оказывают противогерпетическое действие, снижают уровень сахара в крови и повышают температуру.

Гвоздичное масло

Гвоздичное масло в основном содержит эвгенол, составляющий от 70 до 90% компонента эфирного масла. Эугенол отвечает за аромат, который дают гвоздики, и обладает противовоспалительным, антисептическим и анестезирующим действием.

Некоторыми другими компонентами гвоздичного масла являются ацетил-эвгенол, бета-кариофиллен и ванилин; некоторые танины, такие как метилсалицилат, который является болеутоляющим средством и галлотановая кислота: флавоноиды, такие как эвгенин, кемпферол, рамнетин, которые являются противовоспалительными антиоксидантами, и некоторые тритерпеноиды.

Высушенные почки содержат от 15 до 20% эфирного масла, в основном в форме эвгенола.
1 кг высушенных почек дает около 150 мл эвгенола.

Eugenol даже в дозах до 5 мл может быть токсичным.

Гвоздичное масло может лечить различные проблемы со здоровьем, как;

• Зубная боль
• Расстройство желудка
• Астма и кашель
• Головная боль
• Заболевания крови и кожные инфекции
• при ожогах для снижения чувствительности кожи

Гвоздичное масло также называют Eugenol.Стоматологи используют смесь эвгенола и оксида цинка в качестве временных пломб во время лечения корневых каналов.

Гвоздичное масло используется в зубной пасте, слабительных средствах и в стоматологическом растворе кловакаина, который используется в качестве местной анестезии.

видов гвоздики — в качестве пищевого ингредиента

Гвоздики в основном используются в качестве пряности в большинстве кухонь мира. Их можно использовать как целыми, так и молотыми, но их можно экономно использовать, поскольку они имеют чрезвычайно сильный аромат.

В Индии это используется по всей стране, но очень используется, чтобы приправить северную индийскую кухню.Гарам масала, смесь различных специй, имеет в качестве ингредиентов гвоздику. В южно-индийской кулинарии это используется, чтобы увеличить аромат риса.

гвоздики также используются для приготовления индийского масала чай.

В американской кулинарии сладкие хлебцы, такие как цуккини и тыквенный хлеб, содержат гвоздику и другие специи, такие как корица и мускатный орех.

Гвоздика используется для производства сыра в Нидерландах, часто вместе с тмином; также голландские пряники, разновидность пряного песочного печенья, традиционно выпекаемого для употребления в день или непосредственно перед днем ​​святого Николая в Нидерландах, и голландский хаше, тушеная говядина и лук.

Глинтвейн, сделанный на Рождество в Европе, содержит гвоздику в качестве одного из ингредиентов.

Гвоздика используется для производства хорошо известного «Вустерширского соуса», а также для производства солений, соусов и чатни.

Другое использование гвоздики

Индонезийские сигареты «Kretek» содержат гвоздику. В Китае и Японии гвоздика используется для изготовления благовоний, парфюмерии и мыла. Pomanders, используемые для повешения во время Рождества в некоторых европейских странах, содержат гвоздику вместе с апельсинами; обеспечить свежий и отличный аромат по всему дому.

В еврейской религиозной церемонии под названием Хавдала используются гвоздики.

гвоздики также используются в качестве репеллента от муравьев.

Отказ от ответственности

Данный концентратор предназначен только для информационных целей. Пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом или врачом перед началом любой новой терапии или режима здоровья или практики.

,

гвоздики | Описание, история и использование

Гвоздика , ( Syzygium aromaticum ), тропическое вечнозеленое дерево семейства Myrtaceae и его маленькие красновато-коричневые цветочные почки, используемые в качестве пряности. Гвоздика была важна в самой ранней торговле специями и, как полагают, является коренной на Молуккских островах, или островах специй, в Индонезии. Сильный аромат и горячий и острый на вкус, гвоздика используется для ароматизации многих продуктов, особенно мяса и хлебобулочных изделий; в Европе и Соединенных Штатах пряность является характерной приправой в рождественских праздничных блюдах, таких как вассаил и мясной фарш.

Гвоздика Гвоздика — это высушенные цветочные почки гвоздики ( Syzygium aromaticum ). © Haris Rauf / Fotolia

История

Еще в 200 г. до н.э. посланники Явы при дворе династии Хань в Китае принесли гвоздику, которую обычно держали во рту, чтобы отдышаться во время аудиенции с императором. Во время позднего средневековья гвоздика использовалась в Европе для консервирования, ароматизации и украшения блюд. Выращивание гвоздики было почти полностью ограничено Индонезией, и в начале 17-го века голландцы уничтожили гвоздику на всех островах, кроме Амбоины и Тернате, чтобы создать дефицит и поддерживать высокие цены.Во второй половине 18-го века французы провозили контрабандой гвоздику из Ост-Индии на острова Индийского океана и в Новый Свет, разрушая голландскую монополию.

В начале XXI века Индонезия была крупнейшим в мире производителем гвоздики, за ней следовали Мадагаскар, Танзания и Шри-Ланка.

Физическое описание и другое использование

Гвоздичное дерево — это вечнозеленое растение, высота которого достигает от 8 до 12 метров (от 25 до 40 футов). Листья, усеянные железом, маленькие, простые и противоположные.Деревья обычно размножаются из семян, которые посажены в затененных местах. Цветение начинается около пятого года; Дерево может ежегодно давать до 34 кг (75 фунтов) сухих почек. Почки собирают вручную в конце лета и снова зимой, а затем сушат на солнце. Длина гвоздики варьируется от 13 до 19 мм (от 0,5 до 0,75 дюйма).

Гвоздика ( Syzygium aromaticum ) W.H. Ходжа Получите эксклюзивный доступ к контенту из нашего первого издания 1768 года с вашей подпиской. Подпишитесь сегодня

В почках содержится от 14 до 20 процентов эфирного масла, основным компонентом которого является ароматическое масло эвгенол.Гвоздика сильно едкая благодаря эвгенолу, который экстрагируется дистилляцией для получения масла гвоздики. Это масло используется для подготовки микроскопических слайдов для просмотра, а также является местным анестетиком при зубной боли. Эугенол используется в бактерицидных препаратах, парфюмерии и средствах для полоскания рта, в синтезе ванилина и в качестве подсластителя или усилителя.

Редакция Британской энциклопедии Эта статья была недавно пересмотрена и обновлена ​​Мелиссой Петруццелло, помощником редактора.

Узнайте больше в этих связанных статьях Britannica:

,

alexxlab