Обжаренный перец с чесноком: Доступ к этой странице запрещен.

Обжаренный перец с чесноком: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Жареный перец с чесноком «Минутный» пошаговый рецепт с фото

Предлагаю очень простую овощную закуску – минутный жареный перец с чеснок и зеленью. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже школьник, тем более перец мы жарим на сковороде и целиком. Для этого блюда лучше всего подойдет мясистый, грунтовой, осенний перец. Его можно как жарить, так и запекать.

Подавать такой закусочный перец лучше всего холодным: с сыром или вприкуску с запеченным картофелем, а еще к нему можно подать томатный соус, тоже будет очень вкусно.

Ингредиенты


  • Перец сладкий — 1 кг
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Укроп — 0.5 пучков
  • Петрушка — 0.5 пучков
  • Соль — 0.5 ч.л.
  • Черный молотый перец — 1 щепотка

Как приготовить жареный перец целиком на сковороде

  1. Перцы промойте, откиньте на сито, чтобы стекла лишняя влага. Затем протрите насухо бумажными полотенцами.

  2. В сковороде на растительном масле обжарьте перец со всех сторон до черных опалин.

  3. Обжаренный перец сразу горчим выложите в пакет и плотно завяжите. Оставьте минут на 10-15. Так он намного проще очиститься от кожицы.

  4. Тем временем, промойте и обсушите зелень, чеснок тоже очистите.

  5. Порубите зелень мелко, а чеснок пропустите через пресс.

  6. Очистите перец от кожицы, не отрывая хвостики. Выложите в глубокое блюдо.

org/HowToStep»>

Добавьте зелень, чеснок, соль и черный молотый перец.

  • Перемешайте аккуратно. Накройте миску пленкой и оставьте до полного остывания.

  • Минутный жареный перец подавайте охлажденным к мясу, картошке или в качестве закуски. В сезон овощей я также часто готовлю жареный сладкий перец с томатным соусом. На мой взгляд, эти блюда особенно хороши из свежих грунтовых овощей.

  • Приятного аппетита!

    Жареный болгарский перец с чесноком на сковороде или в казане

    Ну просто изумительно вкусный жареный болгарский перец с чесноком и стручковой фасолью, что я приготовила в чугунном котелке на костре. Безусловно, я немного усложнила рецепт, приготовив пищу на открытом огне. Но вам я хочу дать два варианта: как пожарить перец на сковороде, и на костре.

    Но не мангале, а в глубоком котелке из чугуна с толстыми стенками.

    Вся еда, приготовленная в чугуне, на мой вкус, остается супер сочной, но при этом свежей. Я даже оставляю немного хрустящей. Но тут уж дело такое, у кого какой инвентарь имеется. Есть чугунок или сковорода — хорошо. Нет — готовьте в привычной посуде.

    Любители перца могут попробовать мой любимый вариант заготовки — баклажаны с болгарским перцем на зиму. Рецепт проверенный годами.

    Ингредиенты

    • 5 штук болгарского перца,
    • стручковая фасоль (я добавила около 100 г),
    • 1/4 сладкого лука,
    • 3 зубчика чеснока,
    • растительное масло,
    • соль.

    В чем секрет вкуса?

    1. Не жалейте растительное масло. Жарьте на большом количестве масла.
    2. Не жалейте чеснок. На 4-5 крупных перчика я положила 3 больших зубка чеснока. Если зубочки мелкие, то добавьте больше.
    3. Готовьте аккуратно, чтобы мякоть осталась целостной. Иначе сок, который дает перец жареный в масле, вытечет наружу. А это уже будет совсем другой вкус.

    Рецепт жареного болгарского перца с чесноком пошагово с фото

    Ставим сковороду или чугунок на огонь (на плиту). Огонь — чуть выше среднего.

    Наливаем растительное масло и даем хорошо разогреться (но чтобы не чадило!).

    Если хотите приготовить  по-настоящему вкусный жареный перец, не удаляйте плодоножку и семечки. Когда нарушена целостность мякоти, лучше отложить продукт в сторонку и взять другой. Во время жарки внутри перца начнет собираться сок. Он должен закипеть. И ни в коем случае не вытечь наружу.

    Выкладываем перцы в кипящее масло. И жарим без крышки в течение 7-10 минут. Пока не появится румяная, местами потемневшая корочка. Кожицу потом будем удалять. Здесь важно следить, чтобы мякоть пропеклась.

    Отдайте предпочтение сковороде с высокими бортиками или кастрюле. Иначе кипящее масло будет брызгать по всей кухне. Если такое происходит, накройте овощи крышкой в самом начале приготовления.

    Перец жареный в масле будет «отстреливаться» в течение первых 2-3 минут. По мере обжаривания, сок начнет брызгать меньше и меньше.

    Минут через 5 с момента выкладывания перцев, можно добавить стручковую фасоль. Молодую спаржу не надо резать мелко. А вот у зрелой лучше удалить хвостики, и поделить стручок на 2-3 части.

    Туда же к овощам, прямо в масло, кладем четвертинку лука. Чтобы лучок зажарился и дал чудесный аромат всему блюду.

    Рецепт жареного болгарского перца с ченоком — это классика. Я же решила разнообразить вкус зелеными стручками. По аналогии можно добавлять любые овощи по желанию: цветную капусту, кабачки, баклажаны (для них чуть больше масла) и так далее.

    За 1 минуту до готовности или как сняли сковороду с плиты, кладем крупно нарезанный чеснок. И хорошо солим. Жареные перцы накрываем крышкой и даем постоять 3-10 минут. Чтобы овощи немного запарились. Так легче будет снять кожицу.

    Я никогда не мариную перчики в уксусе, так как в принципе редко позволяю себе употреблять данный продукт брожения. Но очень часто жареный болгарский перец с чесноком маринуют в масле с зеленью.

    Как есть

    Как есть перцы по моему рецепту. У запареных перчиков снимаем кожицу. Затем немного солим овощи. Надкусываем перец над тарелкой. Потечет горячий сок. Это самое вкусное! Лучше если этот божественный нектар прольется на какой-то гарнир, например, кашу — как у меня.

    Если вы хотите замариновать овощи, то здесь немного другая техника.

    Ингредиенты для маринада

    На 4 крупных перца:

    • 3 зубчика чеснока,
    • 1 ст. л. яблочного уксуса,
    • 2-3 веточки петрушки или кинзы,
    • соль и черный молотый перец по вкусу

    Как замариновать

    1. У жареных перцев (без чеснока), уже охлажденных, снимаем кожицу.
    2. Сливаем сок из овощей. Смешиваем сок с чесноком пропущенным через пресс, уксусом, мелко нарезанной зеленью.
    3. Солим и перчим.
    4. Заливаем полученным маринадом жареные болгарские перцы. И ставим пропитываться на 1-2 часа. Чем дольше стоит, тем крепче маринуется. Так можно оставить до 1 недели в холодильнике. Очень вкусно!

    Видео рецепт

    Жареный болгарский перец — домашний фото-рецепт

    Добавить рецепт в избранное!

    Этот способ приготовления болгарского перца давным-давно привезла моя мама из Молдавии — так тогда называлась Молдова, входящая в состав СССР. Он так полюбился всей семье, что ни одно лето не обходилось без этого блюда. Попробовав жареный болгарский перец, я перестала удивляться маминому рассказу о том, что в Кишинёве в сезон перца его жарят повсюду и буквально мешками. Блюдо очень вкусное и довольно простое в приготовлении.

    Единственное «но» — брызги, которые летят по всей кухне при обжарке перца в растительном масле и обжигают руки. Несмотря на это, очень советую попробовать этот вкуснющий перчик, а я расскажу, как пожарить его без проблем.

    Вам понадобится:
    • зелёный болгарский перец
    • растительное масло для жарки
    • чеснок
    • соль

    Пошаговый фото-рецепт приготовления:

    Помойте перец

    и тщательно вытрите все капли воды полотенцем — это избавит Вас от горячих брызг при первом погружении перца в масло.

    Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрыло всё дно, разогрейте его и уложите перец. Сразу накройте крышкой.  Для наибольшей безопасность удостоверьтесь, что крышка по диаметру совпадает со сковородой и плотно к ней прилегает. При жарке перец выделяет много влаги, которая попадает в горячее масло и так брызжет во все стороны, что норовит выскочить в любую даже самую маленькую щель.

    Жарьте перец  приблизительно 2-3 минуты с каждой стороны. Перед тем, как повернуть перец на другую сторону, снимите сковороду с огня, дождитесь, когда под крышкой утихнет буря, быстро снимите крышку, стараясь чтобы вода с неё не попала в сковороду, отложите её и двумя вилками переверните все перцы на другую сторону. С вилками тоже аккуратно — не делайте проколы в перцах, чем меньше трещин в перцах, тем больше сока они сохранят в себе, а сок важная составляющая этого блюда. Ну, уж простите, что так подробно про осторожность — сама неоднократно обжигалась.

    Перевернув перцы, сначала накройте их крышкой, а потом ставьте на огонь.

    Ваша задача подрумянить перец со всех сторон. Чем большая площадь перца будет обжарена, тем легче с него снимется тонкая плёнка.

    Обжаренный перец переложите в миску и накройте тарелкой, дайте перцу остыть.

    С остывшего перца снимите плёнку и обязательно сохраните весь вытекающий сок.

    Этот сок пропитан ароматом перца и с помощью небольших добавок превратится в замечательный соус.

    Выдавите в сок чеснок и посолите. Если любите острое, добавьте молотый перец.  Я добавила оливковое масло, настоянное на красном жгучем перчике. Можно добавить кислоты: бальзамический уксус или лимонный сок. Всё на вкус — пробуйте.

    Уложите в миску с соусом все очищенные перцы — их также посолите.

    Если Вы всё сделали правильно, соуса получится довольно много и он будет покрывать почти весь перец.

    Жареный болгарский перец можно есть сразу, но лучше, если он немного постоит и пропитается соусом. Такой перец хорошо хранится в холодильнике и очень вкусен в холодном виде. Едят его, взяв руками за хвостик и обмакивая в соус.

    Приятного аппетита!

    А ещё я запекаю болгарский перец в духовке и делаю с ним очень вкусный салат.

    Жареный болгарский перец. Краткий рецепт.

    Вам понадобится:
    • зелёный болгарский перец
    • растительное масло для жарки
    • чеснок
    • соль

    Помойте перец и вытрите насухо. Обжарьте перец на сковороде в горячем растительном масле со всех сторон. Обязательно накрывайте сковороду крышкой. Обжаренный перец выложите в миску, накройте тарелкой и дайте остыть. Снимите с перца тонкую плёнку. Сохраните весь выделившийся при этом сок, выдавите в него чеснок и посолите. Уложите очищенный перец в миску с соком и дайте настояться.

     

    Перец жареный с чесноком – консервация в маринаде и кипятке + Видео

    Нюансы заготовки жареного перца с чесноком

    Для консервирования жареного сладкого перца необходимо подбирать целые неповрежденные плоды без гнили. Более того, стручки должны быть свежими и «помясистей» – ведь им придется проходить термообработку. Иначе может случиться так, что после обжарки в банку практически нечего будет класть.

    Перед обжариванием, независимо от рецепта, весь перец следует подготовить: тщательно помыть, а затем хорошо высушить – например, протерев полотенцем. Затем стручки можно почистить, но оставить целыми: вырезать плодоножку и через отверстие удалить семена. Можно также, убрав хвостик и семена, порезать плоды сладкого перца на 2 или 4 части либо оставить стручки в их первозданном виде, целыми и с плодоножкой. В каком виде обжаривать и консервировать – это индивидуальное дело вкуса и желания каждого.

    При этом следует учитывать, что чем выше степень обработки, тем быстрее плоды дойдут на сковородке до нужной кондиции – скорее всех приобретут нужную мягкость порезанные стручки, а «медленнее» всех будут целые с плодоножкой.

    Обжаривают стручки на растительном масле и, как правило, в сковородке, но кто-то предпочитает в сотейнике или казанке. До какой степени готовности – опять же, каждый выбирает сам. Готовый продукт не станет от этого менее вкусным – он просто будет другим на вкус. Поэтому можно: только слегка подрумянить или дождаться, пока стручки приобретут золотистый цвет; накрыв крышкой, потомить их и добиться, чтобы они стали немного или совсем мягкими; обжаривать с одной либо с двух сторон. Сковороду и масло перед обжариванием необходимо разогреть на среднем огне до потрескивания последнего.

    Во время обжаривания масло будет сильно стрелять. Чтобы не чувствовать себя на собственной кухне мишенью, можно сделать следующее: выложить стручки на разогретую сковороду, накрыть последнюю крышкой и выключить плиту; когда стрельба и шум стихнут, включить плиту, снять крышку, перевернуть перец и после начала разбрызгивания масла все действия повторить. И так можно обработать весь овощ до нужной готовности, перекладывая каждую обжаренную партию из сковороды в другую посуду. При этом следует учитывать, что под крышкой стручки пропариваются, быстрее становятся мягкими и готовятся.

    Жареный перец раскладывается в заранее подготовленные банки – тщательно вымытые, стерилизованные и обсушенные, – которые закрывают крышками, прошедшими аналогичную подготовку. Если заготовка заливается горячим маринадом, после закупоривания емкости переворачивают кверху дном и плотно оборачивают чем-нибудь теплым. Когда банки полностью остынут, их, так же как и залитые холодным маринадом, выносят храниться в предназначенное для этого прохладное место.

    Рецепты с предварительной варкой маринада

    Рецепт с томлением сладкого перца вместе с чесноком. Сначала приготавливают маринад. Для него потребуются:

    • вода и уксус – по 0,5 л;
    • сахар – 3 ст. ложки;
    • нейодированная соль – 1 ст. ложка;
    • лавровый лист – по вкусу;
    • перец горошком – по вкусу.

    Перемешиваем все ингредиенты, а затем кипятим несколько минут. Если жареный перец будет закрываться пластмассовыми крышками, полученному маринаду следует дать остыть. При закатке металлическими крышками этого делать не надо – стручки после расфасовки по банкам заливаются еще кипящим маринадом.

    Подготовленные плоды обжариваем несколько минут. Когда до окончания жарки остается около 2-х минут, добавляем в сковородку мелко порезанный чеснок, а затем закрываем овощи крышкой, чтобы они пропарились. Перекладываем перец с чесноком в банки и сразу заливаем заранее подготовленным маринадом.

    Рецепт с добавлением зелени из расчета заготовки литровой банки. Берем:

    • перец – 6 шт;
    • чеснок (мелкие зубчики) – 8 шт;
    • петрушку (веточек) – 6 шт;
    • оливковое масло – 3 ст. ложки;
    • уксус винный – 1 ст. ложка;
    • черный перец и нейодированная соль – по вкусу.

    Обжариваем стручки на оливковом масле. Если они целые, можно после обжарки дать им протомиться 20 минут на минимальном огне до сморщенно-сплюснутой формы. Потом готовим маринад: чеснок и листики петрушки измельчаем, а затем перчим и солим; добавляем в полученную смесь уксус, а также сок от перца и остатки масла со сковородки; все тщательно перемешиваем. Оставляем маринад на час настояться. После этого слоями плотно закладываем перец в емкость, поливая каждый ряд маринадом.

    Консервация без подготовки маринада

    Жареный перец можно законсервировать без предварительной варки маринада, когда все необходимые для последнего компоненты засыпаются в емкости с овощами. После этого в банки заливают крутой кипяток и закатывают их. Дальше поступают так же, как и при использовании отваренного маринада.

    Первый рецепт. Обжариваем подготовленные стручки, а чеснок измельчаем. Затем кладем/наливаем в литровые банки ингредиенты для будущего маринада: столовых ложек сахара и уксуса по 3, а нейодированной соли – 1. После этого в емкости, пересыпая чесноком, укладываем жареный перец, а затем наливаем кипяток.

    Второй рецепт дается из расчета заготовки литровой банки жареного сладкого перца. Берем:

    • перец (средних размеров) – 6–8 шт;
    • чеснок (мелкие зубчики) – 8 шт;
    • сахарный песок – 100 г;
    • нейодированная соль – 1 ч. ложка;
    • уксус 9% – 50 г.

    Обжариваем стручки. Равномерно распределяем на дне емкости сахар и соль, а затем сверху кладем чеснок и наливаем уксус. После этого укладываем в банку перец и до краев наливаем кипяток.

    Рецепт с горьким перцем, рассчитанный на 3-литровую банку. Берем:

    • перец – 2,5 кг;
    • горький перец – 1 шт;
    • чеснок (головок) – 1 шт;
    • сахарный песок – 1 стакан;
    • нейодированная соль – 1 ст. ложка;
    • уксус 9 % – 1/3 стакана.

    Измельчаем чеснок. Подготовленный сладкий перец обжариваем, а потом укладываем в банку, пересыпая чесноком. Добавляем в емкость все остальные ингредиенты и заливаем кипяток.

    Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

    закуска и запасы на заиму

    Я готовила всяких разных заготовок из болгарского перца, но болгарский перец жареный с чесноком на зиму это любовь с «первого взгляда». Забегая наперед скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом. Чтобы перец жареный консервированный на зиму получился с легкой пикантностью, я добавила немного острого перца в банки.

    Но если вы не любите острые закуски, можете смело проигнорировать этот ингредиент. Вот что не стоит исключать из рецепта жареного перца в масле на зиму, так это чеснок. Именно благодаря чесноку жареный сладкий перец на зиму приобретает неповторимый вкус и аромат. Надеюсь, я вас убедила приготовить жареный болгарский перец на зиму? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню – рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам!

    Ингредиенты на банку 0,5 л:

    • 0,5 кг. болгарского перца (очищенного)
    • 1 ч.л. соли
    • 2 ст.л. сахара
    • 2 ст.л. 9% уксуса
    • 3-4 зубка чеснока
    • 50 мл. растительного масла
    • черный, душистый и острый перец

    Как приготовить жареный перец на зиму:

    Приготовление нашей консервации начинается с подготовки болгарского перца. Перец моем, удаляем семенную коробочку, и нарезаем примерно как у меня на фото. Поначалу я соблазнилась, и хотела приготовить жареный перец на зиму целиком, но потом опомнилась – красивая подача закуски, все-таки не маловажная составляющая любого кулинарного процесса, поэтому я почистила перец и нарезала дольками.

    Дальше самая интересная часть рецепта: весь очищенный перец нужно пожарить. Можно пожарить перец на сковородке, небольшими порциями. А можно запечь в духовке на высоких градусах. Я выбрала второй вариант, как наименее трудоемкий. Еще противень застелила фольгой, чтобы потом не мыть. Итак, противень застилаем фольгой, наливаем все растительное масло, и укладываем перец в один слой. Отправляем в разогретую духовку до 220-230 градусов на 30 минут.

    Пока жарится перец, стерилизуем банки с крышками. Раскладываем по баночкам чеснок, черный и душистый перец и немного острого перца. На одну баночку 0,5 л. Понадобится 4 горошины черного перца, одна горошина душистого перца и половинка маленького стручка острого перца.

    В каждую баночку насыпаем соль и сахар, как того требует рецепт жареного перца с чесноком на зиму.

    Через 30 минут наш болгарский перец полностью приготовится. И от жареного на сковородке его будет просто не отличить.

    Раскладываем жареный перец по банкам, наполняя их по плечики, примерно как у меня на фото. Масло и сок с перцев тоже сливаем в банки.

    Сразу же заливаем баночки с жареным перцем крутым кипятком по резьбу на банке.

    Остренькая, ароматная закуска из жареного перчика – это незаменимое блюдо в зимнее время, когда так хочется почувствовать нотки летнего тепла. Для жарки овощи я стараюсь брать овощи без явно выраженных повреждений, поэтому моя закуска получается не только вкусной, но и красивой. Как приготовить перец на зиму жареный с чесноком в масле и в маринаде, я вам сейчас опишу.

    Болгарский перец жареный в масле с чесноком на зиму — лучший рецепт


    Чтобы закатать остренький болгарский перчик на зиму, мне понадобятся следующие продукты:

    • Болгарский перец – 7 шт.;
    • Чеснок – ½ шт.;
    • Сахар – 3 ст. л.;
    • Уксус – 20 мл;
    • Соль и перец – по вкусу;
    • Лаврушка.

    Совет: перец обязательно нужно выбирать мясистый, ведь в противном случае при термической обработке овощи развалятся. Интересно смотрятся перчики разного цвета (красные, желтые, зеленые).

    Перед тем как готовить консервированные жареные перцы, я тщательно стерилизую все банки и высушиваю их.

    1. Теперь приступаю к готовке маринада. В кастрюльку наливаю 500 мл воды, добавляю соль, сахар и приправы, а затем довожу до кипения. В последнюю очередь добавляю уксус, кипячу маринад 1-2 минутки, а затем остужаю.
    2. Выбираю целенькие перчики, отрезаю хвостик и вычищаю их от семян. Тщательно промываю.
    3. На предварительно разогретую сковороду я выкладываю овощи и обжариваю в масле до золотистого цвета. За несколько минут до готовности я добавляю на сковороду чеснок, пропущенный через пресс. Обжариваю 1-2 минуты и, выключив газ, накрываю крышкой. Пусть постоят 5 – 10 минут.
    4. Затем перец жареный консервированный на зиму целиком с чесноком выкладываю в стеклянную тару, заливаю маринадом и закатываю.

    Получается очень вкусно – пальчики оближешь!

    Жареный перец, консервированный целиком с чесноком


    Аппетитные, правильно приготовленные стручки перца украсят любой праздничный стол. Лучшим рецептом перца в маринаде со мной поделилась моя подруга. Я пользуюсь им уже несколько лет, и он ни разу не подводил меня.

    Чтобы приготовить закуску, мне понадобится килограмм перца болгарского.

    1. Тщательно промываю стручки, удаляю плодоножки и семена. Затем выкладываю овощи на бумажное полотенце и даю им просохнуть.
    2. Разогреваю масло на сковороде с толстым дном и обжариваю на ней стручки со всех сторон. В рецепте сказано, что овощи необходимо обжаривать до золотистого цвета.
    3. Затем в отдельной таре я смешиваю столовую ложку соли и 125 мл уксуса.
    4. Очищаю 7 – 10 зубчиков чеснока от шелухи и продавливаю их через пресс. Петрушку меленько шинкую.
    5. Перец я консервирую в банках – литровых или двухлитровых. В предварительно простерилизованную стеклянную тару я плотненько укладываю обжаренные овощи, каждый из которых обмакиваю в соляно-уксусную смесь. Поскольку овощи будут консервироваться с чесноком и петрушкой, каждый слой я пересыпаю этими ингредиентами.
    6. В плотно заполненные овощами банки добавляю 1-2 столовые ложки масла растительного.
    7. Закатываю банки под железные крышки и держу в тепле в перевернутом виде сутки.

    Перец на зиму жареный с чесноком в масле и в маринаде я храню в темном прохладном месте.

    На заметку хозяйке: закуску, приготовленную в чесночном маринаде, я подаю в качестве овощного гарнира к блюдам из мяса.

    Острый жареный перчик


    Если вам нравятся остренькие закуски, то рецепты приготовления жареного болгарского перчика с хреном вам обязательно придутся по душе. Как закатать на зиму жареный перец с хреном, я вам сейчас опишу.

    Необходимые продукты:

    • Болгарский перец – 2 кг;
    • Уксус – 500 мл;
    • Соль – 2 ст. л.;
    • Хрен – 1,5 кг;
    • Петрушка и сельдерей.

    Тщательно вымытые овощи я тщательно обжариваю в масле на сковороде целиком, при этом кожуру со стручков я не снимаю.

    Совет: болгарский перец можно запекать в духовке. Для этого противень необходимо застелить фольгой и выложить на него овощи. В процессе запекания не забывать переворачивать и поливать со всех сторон горячим маслом.

    1. В немного подсоленный уксус в горячем виде опускаю наш перчик. Как только овощи полностью остынут, я их перекладываю на отдельную тару, а в уксусный раствор опускаю новую партию.
    2. После того как все овощи полностью остынут, я перекладываю их в стеклянные банки, пересыпая каждый слой рубленной петрушкой и тертым хреном.
    3. Сверху кладу в тару сельдерей и заливаю подсолнечным маслом, оставшимся после жарки овощей.
    4. Готовлю эту закуску без стерилизации, поэтому закрываю банки капроновыми крышками.

    Хранить острый жареный перчик следует в холодильнике или другом прохладном месте.

    Как закрыть на зиму болгарский перец без стерилизации


    Нежный, тонкий аромат жареного болгарского перчика, приготовленного в остреньком маринаде, привлечет к вашему столу всех домочадцев. Мои дети не обладают отменным аппетитом, но это блюдо они просто обожают. Как закрыть болгарский перец на зиму без стерилизации, я вам сейчас расскажу

    1. На литровую или 2 полулитровые баночки я беру около восемнадцати стручков болгарского перца (среднего размера). Стручки я тщательно мою, очищаю от семян и выкладываю сушиться на салфетку.
    2. В сотейник или сковороду с толстым дном наливаю масло и разогреваю его. Перчики я жарю в неочищенном виде. Но, если есть желание, можно очистить их от семян и плодоножки.
    3. Выкладываю стручки в горячее масло и обжариваю со всех сторон до золотистого цвета.
    4. Для приготовления маринада мне необходимы три столовые ложки сахара, 70 мл уксуса и чайная ложка соли с горкой. Засыпаю специи в тару.
    5. Очищаю три дольки чеснока от шелухи и нарезаю их тоненькими пластинками.
    6. Перчик в горячем виде раскладываю по банкам, а сверху посыпаю пластиночками чеснока.
    7. Оставшееся пространство в баночках заливаю кипятком до верху и добавляю столовую ложку уксуса.
    8. Закатываю под крышку и укутываю в тепло до полного остывания.

    Совет: если вы любите более остренькие закуски, то можно добавить в маринад перчик чили.

    Закуска готова, будет чем побаловать гостей и домочадцев зимой!

    Жареный перец в чесночном маринаде на зиму


    Остренькая закуска всегда хорошо идет под мясные блюда, а также спиртные напитки. Рецепты приготовления жареного перчика не сложны, а результат стоит потраченного времени.

    Ингредиенты

    • Болгарский перец – 1.8 – 2 кг;
    • Соль – 1 ч. л.;
    • Кукурузное масло – 50 мл;
    • Уксус – столовая ложка;
    • Чеснок – 1/3 шт.

    Первоначально я перебираю все стручки овощей, откладывая отдельно подпорченные. Для закуски они не подойдут. Отобранные овощи тщательно промываю и обсушиваю бумажным полотенцем.

    1. Каждый перчик я промазываю маслом и выкладываю на предварительно разогретую сковороду. Обжариваю под крышкой без воды. В процессе жарки овощи необходимо несколько раз перевернуть, чтобы они обжарились со всех сторон.
    2. Когда овощи обжарятся, я перекладываю их в отдельную тару. Они дадут много сока, поэтому миска или кастрюлька должна быть глубокой.
    3. После того, как мои заготовки остынут, я очищаю их от семян, плодоножки и кожицы.
    4. Готовые овощи перекладываю в стеклянную тару, пересыпая слои чесноком. Добавляю к ним кукурузное масло, соль и уксус.
    5. Стерилизую и закатываю под железные крышки.

    Совет: перчики лучше обжарить целиком, не очищая от семян и плодоножки. Так овощи получаются ароматнее и вкуснее.

    Перец на зиму жареный с чесноком в масле и в маринаде, приготовленный по вышеописанным рецептам, получается очень вкусным и ароматным. Обязательно попробуйте!

    Первым делом, приготовьте соус, так как он должен немного остыть. Возьмите спелые помидоры, хорошо промойте. У помидор нужно удалить кожуру. Возьмите острый нож и сверху сделайте перпендикулярный надрез.

    В сотейнике или кастрюльке закипятите воду. Окуните подготовленные помидоры на 30-40 секунд. Откиньте на дуршлаг и сразу же промойте холодной водой. После данной процедуры, кожура легко удаляется ножом, что мы и сделаем.


    Помидоры разрежьте пополам и нарежьте небольшими ломиками. Очистите зубки чеснока, промойте и нарежьте маленькими кусочками. У базилика оторвите листочки, промойте и мелко нарежьте.


    В сотейник налейте 30 г подсолнечного масла, добавьте измельченный чеснок. Обжарьте на маленьком огне около минуты, до появления характерного чесночного аромата.


    Добавьте нарезанные томаты и базилик. Тушите на самом маленьком огне 25-30 минут. Обязательно, накройте крышкой.


    В конце приготовления соус приправьте солью, молотым перцем, кориандром. Если соус покажется, вам кисловат, добавьте немного сахара. Перемешайте и ещё раз доведите до кипения. Соус остудите. По желанию, его можно измельчить блендером.


    Теперь, приготовьте перец. Хорошо промойте и обязательно обсушите салфеткой. В сковороде разогрейте оставшееся подсолнечное масло. Уложите сладкий перец. Обжарьте со всех сторон до золотистого цвета.


    На плоскую тарелку добавьте немного кисло-сладкого соуса, уложите перец. Сверху полейте ещё соусом и украсьте веточкой свежего базилика. Жареный перец готов. Подавайте его к картофельному пюре, макаронам, мясным и рыбным блюдам. Приятного Вам аппетита!


    Блюдо будет еще вкуснее, если обжаренному перцу, политому соусом, дать настояться в течение часа.

    Жареный перец на зиму – это вкуснейшая и ароматная заготовка. Готовят перец с чесноком и приправами. Перец можно обжарить как на сковороде, так и на гриле, в мультиварке и даже на углях (если у вас есть такие возможности).

    Предлагаем оригинальный рецепт заготовки жареного болгарского перца на зиму. Маринование в этом рецепте происходит без стерилизации, это способ очень удобен. Он экономит время, и перчики в банке остаются свежими и ароматными. Зимой нужно только чуть прогреть их и универсальный гарнир к мясному, рыбному или куриному горячему блюду готов! Просто и удобно, не так ли?

    Но, у этого рецепта есть одно условие:

    • Для приготовления заготовки брать плоды одного сорта и вида.

    Если на одну банку взять одновременно кусочки болгарского сладкого перца, жгучего и чили, процесс обжарки и само маринование пройдёт не равномерно.

    Маринованный болгарский перец на зиму можно также заготавливать, используя смесь пряных трав (сухих или свежих):

    Петрушка или кинза; укроп; розмарин; тимьян.

    Вкус у такой заготовки получится кисло-сладковатый с ароматом и характерным пряным привкусом. Но, все же, увлекаться пряностями не стоит, на банку в половину литра хватит чайной ложки смеси трав.

    Приготовьте такой маринованный жареный перчик сами и убедитесь, какой он аппетитный и вкусный!

    Вкус Инфо Овощи и зелень

    Ингредиенты на две банки объёмом пол литра:

    • Болгарский перец – 14 шт.;
    • Сахарный песок – 2 ст. л.;
    • Столовый уксус 9% – 5 ст. л.;
    • Чеснок – 3 зубчика;
    • Соль без добавок – 1 ч. л.;
    • Масло растительное – 80 мл.


    Как приготовить жареный болгарский перец на зиму без стерилизации

    Болгарский перец (по желанию можно взять горький, жгучий или сладкий перец) промываем в прохладной воде. Затем выкладываем плоды на бумажное полотенце и по одному чистим их. Для этого каждый разрезаем на две половинки и вытаскиваем плодоножку. Вытряхиваем все семена. Теперь каждую такую половинку нарезаем на 2-3 дольки. Сейчас же стоит начать стерилизацию банок и крышек любым понравившимся способом.

    Дальше берём сотейник или обычную сковороду и наливаем в неё растительное масло. Сливочное масло ни в коем случае не добавляем, иначе заготовка не будет храниться. Ставим сковороду на плиту. Когда масло разогреется, аккуратно раскладываем в него дольки перчиков. Обжариваем дольки с двух сторон. Крышку при этом можно закрыть. Огонь должен быть средним. Долго жарить не нужно, только до мягкости перца и немного золотистого цвета. Кстати, для такой обжарки вместо сковороды можно использовать мультиварку или гриль (чтобы на гриле перцы равномерно подпеклись, нужно со всех сторон смазать их маслом и избегать открытого огня при жарке).

    В это время чистим чеснок и ополаскиваем его в воде. Обсушиваем и пропускаем через чесночный пресс. В отдельной чашке перемешиваем чесночное пюре, соль, сахарный песок и столовый уксус. Соль берём обычную, без каких-либо добавок. Затем для растворения крупинок сахара и соль лучше довести маринад до кипения, но не кипятить.

    Теперь в стерилизованную ранее банку выкладываем обжаренный перец (1/2 всего перца). Это нужно делать аккуратно, не брызнув маслом на края банки, иначе крышка закроет банку не герметично.

    Наливаем в перец немного чесночного маринада с помощью ложки или небольшого половника. Снова выкладываем перец. И опять наливаем маринад. Таким образом, выкладываем по банкам и заливаем маринадом весь жареный болгарский перец на зиму.

    Почти заполненную банку закрываем плотной стерилизованной крышкой. Так получился жареный перец без стерилизации.

    Банку немного трясём в руках, чтобы маринад разошёлся по всему перцу. Переворачиваем и обязательно накрываем теплом для остывания заготовки. Это нужно для дополнительной стерилизации крышек и более долговечного хранения перца.

    После остывания, хранить маринованный жареный перец на зиму необходимо в прохладном затемнённом помещении. В таких условиях он будет радовать вам всю зиму!

    Перец фаршированный, запеченный, маринованный, тушеный, вареный — это класс, но жареный перец с чесноком — это смак! Перец жарят зимой и летом, на юге и на севере, по случаю праздника и в будние дни. На моей родине, в Молдавии, кажется, не найдешь стола без этой вкуснятины. У нас именно этот рецепт приготовления жареного болгарского сладкого перца с чесноком пользуется дома завидной популярностью.

    Хотите приготовить его? Для этого Вам понадобятся следующие

    Ингредиенты рецепта:

    • перец болгарский (обязательно толстостенный) — пять штук;
    • масло растительное — 100 граммов;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • чуть соли;
    • чуть лимонного сока или столового уксуса.


    Приготовление жареного перца с чесноком

    Плоды сладкого перца моем, вытираем и даем хорошо обсохнуть. В сковороду наливаем масло, прогреваем и выкладываем подсушенные овощи для обжаривания. Накрываем крышкой, так процесс приготовления сопровождается огромным количеством брызг масла, предотвращению которых не способствует ни один известный мне рецепт.


    По мере подрумянивания перцы на сковородке переворачиваем, обжаривая со всех сторон. Делаем это, держась за хвостик плода, который не удаляем.


    Даем остыть перцам, а затем аккуратно очищаем их поочередно от шкурочки, которая легко отделяется после термообработки. Овощи теряют свой объем, становясь плоскими.


    Очищенные перчины выкладываем на блюдо, в форму — как Вам удобно. Чуть присаливаем их сверху. Чеснок чистим, моем и с помощью чесночницы раздавливаем. Можно и мелко-мелко нарезать ножом. Эту чесночную массу распределяем по всей поверхности перцев, а затем сбрызгиваем лимонным соком (можно столовым, винным, яблочным уксусом). Даем настояться часок — другой в холоде.

    Подаем к любому блюду и едим с огромным удовольствием и вспоминаем лето! Вот и сегодня, вспомнив жаркие денечки, я решила отнестись с повышенным вниманием к жареному перцу, сделав, вдобавок, на закуску салат из него. И закончим воскресный обед на мажорной ноте, подав , приготовленный по моему фирменному рецепту.

    Рекомендуем также

    Перец, жареный на зиму с чесноком в масле и в маринаде. Вкуснота

    Остренькая, ароматная закуска из жареного перчика – это незаменимое блюдо в зимнее время, когда так хочется почувствовать нотки летнего тепла. Для жарки овощи я стараюсь брать овощи без явно выраженных повреждений, поэтому моя закуска получается не только вкусной, но и красивой. Как приготовить перец на зиму жареный с чесноком в масле и в маринаде, я вам сейчас опишу.

    Болгарский перец жареный в масле с чесноком на зиму — лучший рецепт

    Чтобы закатать остренький болгарский перчик на зиму, мне понадобятся следующие продукты:

    • Болгарский перец – 7 шт.;
    • Чеснок – ½ шт.;
    • Сахар – 3 ст. л.;
    • Уксус – 20 мл;
    • Соль и перец – по вкусу;
    • Лаврушка.

    Совет: перец обязательно нужно выбирать мясистый, ведь в противном случае при термической обработке овощи развалятся. Интересно смотрятся перчики разного цвета (красные, желтые, зеленые).

    Перед тем как готовить консервированные жареные перцы, я тщательно стерилизую все банки и высушиваю их.

    1. Теперь приступаю к готовке маринада. В кастрюльку наливаю 500 мл воды, добавляю соль, сахар и приправы, а затем довожу до кипения. В последнюю очередь добавляю уксус, кипячу маринад 1-2 минутки, а затем остужаю.
    2. Выбираю целенькие перчики, отрезаю хвостик и вычищаю их от семян. Тщательно промываю.
    3. На предварительно разогретую сковороду я выкладываю овощи и обжариваю в масле до золотистого цвета. За несколько минут до готовности я добавляю на сковороду чеснок, пропущенный через пресс. Обжариваю 1-2 минуты и, выключив газ, накрываю крышкой. Пусть постоят 5 – 10 минут.
    4. Затем перец жареный консервированный на зиму целиком с чесноком выкладываю в стеклянную тару, заливаю маринадом и закатываю.

    Получается очень вкусно – пальчики оближешь!

    Жареный перец, консервированный целиком с чесноком

    Аппетитные, правильно приготовленные стручки перца украсят любой праздничный стол. Лучшим рецептом перца в маринаде со мной поделилась моя подруга. Я пользуюсь им уже несколько лет, и он ни разу не подводил меня.

    Чтобы приготовить закуску, мне понадобится килограмм перца болгарского.

    1. Тщательно промываю стручки, удаляю плодоножки и семена. Затем выкладываю овощи на бумажное полотенце и даю им просохнуть.
    2. Разогреваю масло на сковороде с толстым дном и обжариваю на ней стручки со всех сторон. В рецепте сказано, что овощи необходимо обжаривать до золотистого цвета.
    3. Затем в отдельной таре я смешиваю столовую ложку соли и 125 мл уксуса.
    4. Очищаю 7 – 10 зубчиков чеснока от шелухи и продавливаю их через пресс. Петрушку меленько шинкую.
    5. Перец я консервирую в банках – литровых или двухлитровых. В предварительно простерилизованную стеклянную тару я плотненько укладываю обжаренные овощи, каждый из которых обмакиваю в соляно-уксусную смесь. Поскольку овощи будут консервироваться с чесноком и петрушкой, каждый слой я пересыпаю этими ингредиентами.
    6. В плотно заполненные овощами банки добавляю 1-2 столовые ложки масла растительного.
    7. Закатываю банки под железные крышки и держу в тепле в перевернутом виде сутки.

    Перец на зиму жареный с чесноком в масле и в маринаде я храню в темном прохладном месте.

    На заметку хозяйке: закуску, приготовленную в чесночном маринаде, я подаю в качестве овощного гарнира к блюдам из мяса.

    Острый жареный перчик

    Если вам нравятся остренькие закуски, то рецепты приготовления жареного болгарского перчика с хреном вам обязательно придутся по душе. Как закатать на зиму жареный перец с хреном, я вам сейчас опишу.

    Необходимые продукты:

    • Болгарский перец – 2 кг;
    • Уксус – 500 мл;
    • Соль – 2 ст. л.;
    • Хрен – 1,5 кг;
    • Петрушка и сельдерей.

    Тщательно вымытые овощи я тщательно обжариваю в масле на сковороде целиком, при этом кожуру со стручков я не снимаю.

    Совет: болгарский перец можно запекать в духовке. Для этого противень необходимо застелить фольгой и выложить на него овощи. В процессе запекания не забывать переворачивать и поливать со всех сторон горячим маслом.

    1. В немного подсоленный уксус в горячем виде опускаю наш перчик. Как только овощи полностью остынут, я их перекладываю на отдельную тару, а в уксусный раствор опускаю новую партию.
    2. После того как все овощи полностью остынут, я перекладываю их в стеклянные банки, пересыпая каждый слой рубленной петрушкой и тертым хреном.
    3. Сверху кладу в тару сельдерей и заливаю подсолнечным маслом, оставшимся после жарки овощей.
    4. Готовлю эту закуску без стерилизации, поэтому закрываю банки капроновыми крышками.

    Хранить острый жареный перчик следует в холодильнике или другом прохладном месте.

    Как закрыть на зиму болгарский перец без стерилизации

    Нежный, тонкий аромат жареного болгарского перчика, приготовленного в остреньком маринаде, привлечет к вашему столу всех домочадцев. Мои дети не обладают отменным аппетитом, но это блюдо они просто обожают. Как закрыть болгарский перец на зиму без стерилизации, я вам сейчас расскажу

    1. На литровую или 2 полулитровые баночки я беру около восемнадцати стручков болгарского перца (среднего размера). Стручки я тщательно мою, очищаю от семян и выкладываю сушиться на салфетку.
    2. В сотейник или сковороду с толстым дном наливаю масло и разогреваю его. Перчики я жарю в неочищенном виде. Но, если есть желание, можно очистить их от семян и плодоножки.
    3. Выкладываю стручки в горячее масло и обжариваю со всех сторон до золотистого цвета.
    4. Для приготовления маринада мне необходимы три столовые ложки сахара, 70 мл уксуса и чайная ложка соли с горкой. Засыпаю специи в тару.
    5. Очищаю три дольки чеснока от шелухи и нарезаю их тоненькими пластинками.
    6. Перчик в горячем виде раскладываю по банкам, а сверху посыпаю пластиночками чеснока.
    7. Оставшееся пространство в баночках заливаю кипятком до верху и добавляю столовую ложку уксуса.
    8. Закатываю под крышку и укутываю в тепло до полного остывания.

    Совет: если вы любите более остренькие закуски, то можно добавить в маринад перчик чили.

    Закуска готова, будет чем побаловать гостей и домочадцев зимой!

    Жареный перец в чесночном маринаде на зиму

    Остренькая закуска всегда хорошо идет под мясные блюда, а также спиртные напитки. Рецепты приготовления жареного перчика не сложны, а результат стоит потраченного времени.

    Ингредиенты

    • Болгарский перец – 1.8 – 2 кг;
    • Соль – 1 ч. л.;
    • Кукурузное масло – 50 мл;
    • Уксус – столовая ложка;
    • Чеснок – 1/3 шт.

    Первоначально я перебираю все стручки овощей, откладывая отдельно подпорченные. Для закуски они не подойдут. Отобранные овощи тщательно промываю и обсушиваю бумажным полотенцем.

    1. Каждый перчик я промазываю маслом и выкладываю на предварительно разогретую сковороду. Обжариваю под крышкой без воды. В процессе жарки овощи необходимо несколько раз перевернуть, чтобы они обжарились со всех сторон.
    2. Когда овощи обжарятся, я перекладываю их в отдельную тару. Они дадут много сока, поэтому миска или кастрюлька должна быть глубокой.
    3. После того, как мои заготовки остынут, я очищаю их от семян, плодоножки и кожицы.
    4. Готовые овощи перекладываю в стеклянную тару, пересыпая слои чесноком. Добавляю к ним кукурузное масло, соль и уксус.
    5. Стерилизую и закатываю под железные крышки.

    Совет: перчики лучше обжарить целиком, не очищая от семян и плодоножки. Так овощи получаются ароматнее и вкуснее.

    Перец на зиму жареный с чесноком в масле и в маринаде, приготовленный по вышеописанным рецептам, получается очень вкусным и ароматным. Обязательно попробуйте!

    Болгарский перец жареный с чесноком и помидорами — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    400 г2 зуб.
    50 г30 мл
    по вкусупо вкусу

    Описание рецепта — Болгарский перец жареный с чесноком и помидорами:

    Болгарский перец наряду с кабачками, помидорами, огурцами, цветной капустой и баклажанами — долгожданный вестник лета. С этим замечательным овощем можно приготовить огромное количество разнообразных блюд:закусок, салатов, супов. Одним из них я хочу поделиться с вами. Это очень вкусная и быстрая в приготовлении закуска. В меру острая и ароматная. Она хороша, как сама по себе, так и в сочетании с мясом, птицей и рыбой.

    Болгарский перец жареный с чесноком и помидорами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    70

    килокалорий

    Шаг 1:

    Для приготовления жареного болгарского перца потребуется:перец болгарский, чеснок, помидор, соль, подсолнечное масло, уксус.

    Шаг 2:

    Болгарский перец помойте.

    Шаг 3:

    Два крупных зубчика чеснока нарежьте пластинками.

    Шаг 4:

    Помидор помойте и нарежьте пластинками.

    Шаг 5:

    Верхушку перца разрежьте крест-на-крест на глубину 3-4 см.

    Шаг 6:

    Наполните перец чесноком. Достаточно 4-5 пластинок.

    Шаг 7:

    Добавьте к чесноку две пластинки помидора.

    Шаг 8:

    Таким образом начините все перцы.

    Шаг 9:

    Налейте подсолнечное масло в сковороду.

    Шаг 10:

    Выложите перцы с чесноком и помидорами.

    Шаг 11:

    Посолите по вкусу.

    Шаг 12:

    Накройте сковороду крышкой.

    Шаг 13:

    Жарьте перцы под крышкой, периодически переворачивая до легкого золотистого цвета. В конце можете еще немного посолить.

    Шаг 14:

    Выложите готовые болгарские перцы на тарелку, полейте уксусом по вкусу и подавайте.

    Шаг 15:

    Жареные болгарские перцы с чесноком и помидором готовы. Сочные, ароматные и вкусные. Подавайте на закуску, а также к блюдам из мяса и птицы. Приятного аппетита!

    Жареный сладкий перец с бальзамическим уксусом

    28 апреля 2014 г.

    Обычно у меня в холодильнике всегда есть жареный сладкий перец, который я использую в качестве дополнения к подносу с закусками, в бутербродах или в блюдах из макарон. Недавно я решила попробовать что-то немного другое, просто обжарила полоски перца, затем добавила чеснок и бальзамический уксус, и они оказались очень вкусными. Время от времени я пробовала перец, приготовленный таким образом, но по какой-то причине до недавнего времени я просто никогда не делала его дома.Бальзамический уксус действительно добавляет приятную глубину вкуса и немного дополнительной сладости, которые превращают простой перец в нечто особенное. Эти перцы отлично подойдут на подносе для закусок, а также к жареному или жареному мясу и колбасам. Я также думаю, что эти перцы были бы восхитительны, подавая их вместе с жареными сосисками на булочке.

    Buon Appetito!
    Дебора Мел 2014

    Состав

    • 6 больших сладких перцев (я использовал 2 желтых, 4 красных)
    • 1/3 стакана оливкового масла экстра первого холодного отжима
    • 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
    • 1/3 стакана бальзамического уксуса
    • Соль и перец
    • 1/3 стакана свежей нарезанной петрушки

    Инструкции

    1. Вымойте и высушите перец, затем удалите семена, стебли и оболочки.
    2. Нарезать перец полосками толщиной 2,5 см.
    3. Нагрейте масло в большой сковороде с толстым дном и добавьте перец, хорошо перемешивая, чтобы он покрылся маслом.
    4. Готовьте перец на среднем огне, пока он не станет мягким и не станет коричневым, часто помешивая, около 10 минут.
    5. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту или две, пока не станет ароматным.
    6. Добавьте бальзамический уксус, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.
    7. Готовьте еще 3-4 минуты, пока перец не впитает весь уксус.
    8. Перемешать со свежей нарезанной петрушкой и выложить на блюдо для подачи.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 6 Размер порции: 2 чашки
    Количество на приём: Калории: 152 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 0 мг Натрий: 57 мг Углеводы: 11 г Волокно: 2 г Сахар: 7 г Белки: 1 г

    три маленькие половинки: грузовик перца: жареный перец с чесноком



    Это была напряженная неделя, в хорошем смысле слова, но в то же время заставляющая вас хотеть двухчасового массажа.Двухчасовой массаж — вещь дорогостоящая, и я не мог заставить себя тратиться — теперь, когда уик-энд прошли, и меня ждет еще одна рабочая неделя, оглядываясь назад, я должен был это сделать. Вместо этого у нас (читай мисс Пейн) был урок тенниса, свидание по плаванию, свидание без плавания и ужин с подругами. Нужно было сделать коллаж и написать рассказ для домашнего задания, письмо для учителя, проект по уборке кладовой и стирке. (Я не выполнил стирку.) Я думал, что Бог предусмотрел выходные дни как дни отдыха или, по крайней мере, воскресенья, но когда это воскресенье закончилось, мне понадобилось не два, а четыре часа массажа и медитации, и знаете, что дальше неделю я этим занимаюсь.

    Но поездка на рынок вроде как восполнила все вышеперечисленное. Рынок — это мое, сентябрьские продукты — мое, а потом был особенный сюрприз. Я обнаружил, что чувак, продающий овощи на ферме Лани на рынке Трибека, из Сараево. Представь это! Я много лет покупаю овощи у Лани, и мы всегда приятно болтаем, «как дела», «напряженный день», «хороший мангольд» и тому подобное. Он называет меня мисс, что всегда очень ценится и кажется преображением на миллион долларов.Итак, после стольких лет, только сегодня утром мне пришло в голову спросить моего друга с рынка, откуда он. Сараево! Представь это! Я из Белграда, и когда-то мы жили в одной стране. Я провел лето на хорватских островах, катался на лыжах в Словенских Альпах и имел несколько великих приключений в Боснии, а также много замечательных друзей, и я до сих пор ношу в себе кусочки моей злополучной страны. Он взглянул на мою покупку и улыбнулся: «Белградцы не покупают ничего, кроме перца.«Это было так смешно и так верно, особенно в сентябре. В сентябре прилавки на белградском рынке превращаются в горы перца, и для других продуктов почти не остается места; мы закупаем их целыми грузовиками и везем домой, чтобы фаршировать, печь, жарить, консервировать и, прежде всего, готовить айвар.

    И вот, в конце долгой недели я со своим грузовиком перца обдумываю, что приготовить. Некогда делать айвар. Может быть, в следующие выходные, если я смогу отказаться от урока тенниса и домашней работы, тем временем у меня действительно есть арсенал менее трудоемких перцовых блюд, которые нужно рассмотреть.

    Прежде чем забыть, на следующей неделе сходите на рынок, потому что там нет таких продуктов, как сентябрьский перец; они терпеливо культивировали этот особый вид сладости, наполненный солнечным светом и ароматами долгих ленивых дней, спелых ароматами и счастьем уходящего лета. Это вряд ли станет лучше.

    Жареный перец с чесноком

    * 6-8 перцев
    * 10-12 зубчиков чеснока, крупно нарезанные на четвертинки, мелкие нарезанные пополам
    * около 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
    * крупная морская соль (я использую Maldon)
    * свежемолотый черный перец

    аппаратные средства

    * большая сковорода или сотейник с крышкой

    Смажьте сковороду маслом и нагрейте масло на среднем или сильном огне.Перцы выложить в сковороду одним слоем (не переполнять) и накрыть крышкой. Крышка предназначена для предотвращения брызг, а также для сохранения пара — по сути, вы будете наполовину жарить, а наполовину запаривать перец.

    Жарить, периодически помешивая. Держите огонь на достаточно сильном огне, чтобы перец зажарился, но не на слишком сильном, чтобы перец подгорел. (На моей плите он средне-сильный, но это потребует некоторых экспериментов.) Когда перец начнет обугливаться, добавьте чеснок, накройте крышкой и продолжайте жарить, пока перец не станет очень мягким, а чеснок не станет золотистым (это займет около 20 минут. или около того, иногда более или менее, в зависимости от жары, сорта перца и т. д.). И вы можете обнаружить, что где-то ближе к концу приготовления вам может потребоваться уменьшить огонь до среднего. Тепло — это своего рода и важный фактор для этого блюда …

    Снять перец с огня, положить в миску, проткнуть вилкой кое-где, налить сок и чеснок сверху и накрыть крышкой. Дайте им постоять около часа, чтобы они размягчились, остыли и выпустили больше сока. Перед подачей посыпать крупной морской солью и немного перца.

    Вы можете добавить немного бальзамического или лимонного сока.(Я не делаю этого.) И, самое главное, убедитесь, что у вас есть свежий хлеб, чтобы окунуться в него — это лучшая часть!

    Обслуживает 4

    p.s. Мне нравится использовать в этом блюде разные виды перца, они на вкус по-разному, и в итоге получается взрывной вкус. Однако это предъявляет дополнительные требования к повару, потому что разные виды перца будут готовиться по-разному, и вам придется уделять больше времени контролю за блюдом.

    Карамелизированный лук и сладкий перец

    Карамелизованный лук, сладкие ленты карамельного цвета, смешанные с обжаренным болгарским перцем, восхитительны с стейком или острой итальянской колбасой.

    В сыром виде болгарский перец сладкий и хрустящий, но при приготовлении он становится нежным, сочным и — в данном случае — слегка обугленным. То же самое и с карамелизованным луком, который в сыром виде становится острым и острым, но превращается в сладкие ленты карамельного цвета. Попробуйте это блюдо со стейком, острой итальянской колбасой или поверх миски с горячей сливочной полентой.

    Вам также может понравиться

    Вы приготовили этот рецепт?

    Очень хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

    Карамелизированный лук и сладкий перец

    Автор: Дженнифер Сигал, вдохновленный книгой Марка Биттмана «Как приготовить все».

    Карамелизированный лук, сладкие ленты карамельного цвета, смешанные с обжаренным болгарским перцем, восхитительны с стейком или острой итальянской колбасой.

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • 1 большая желтая луковица, очищенная и нарезанная полосками 1/4 дюйма
    • 4 болгарских перца, очищенных от стебля, очищенных от семян и нарезанных полосками 1/4 дюйма
    • 1 / 2 чайных ложки соли
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 2 чайных ложки бальзамического уксуса
    • 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего тимьяна (или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна)

    Инструкции

    1. Нагрейте масло в большая сковорода на среднем или сильном огне.Добавьте лук, перец, соль и перец.
    2. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет карамелизированным, а перец не станет мягким и слегка подрумянится, 15–20 минут. Если в процессе приготовления на дне сковороды образовался коричневый налет, добавьте несколько столовых ложек воды и перемешайте; при необходимости повторить.
    3. Добавьте бальзамический уксус и тимьян и убавьте огонь до минимума. Варить еще несколько минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.Подавать горячим или комнатной температуры.

    Адаптируемое примечание без глютена

    Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях . Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

    См. Другие рецепты:

    Жареный перец с чесночным соусом

    Некоторым людям тяжело отпускать лето, а некоторые живут с летом круглый год.Мы готовим этот рецепт все лето, и я официально отпускаю лето с этими удивительными сладкими жареными перцами с чесночным соусом.

    Переношу свой старый, потерянный в «переводе» рецепт. Так много моих рецептов не подошли, когда я сделал перенос в прошлом году, поэтому я буду медленно, но верно добавлять их один за другим.

    Какое-то время я думал об этом перце. Это еще и восхитительный гарнир, который я ел, однако мой муж несколько лет отказывался от его вкуса.

    Он выслушал мою идею и сказал немного саркастическим тоном: «В самом деле! Собираетесь ли вы размещать перец в своем блоге? »

    Моим людям всегда нравились его сырые перцы. Однако, когда дело доходит до вареного перца, вы найдете его на тарелке.

    Даже не подумав, я пошел на кухню приготовить перец. Да, я был разочарован и немного расстроен тем, что он сказал.

    Приготовление пищи для меня очень лечебное средство, поэтому я попытался полностью стереть то, что он сказал ранее.

    Когда сладкий перец и чеснок попадают в сковороду с небольшим количеством оливкового масла, вы можете почувствовать запах, окутывающий всю мою кухню.

    Как только я налил соус и начал медленно перемешивать, мне показалось, что мой район проникся ароматом перца и чеснока. Кому не нравится этот аромат?

    Я настроил все для фотосессии, но краем глаза увидел, что мой Небс медленно идет к кухне. Видите ли, он не заметил, как я вижу, как он потягивается на цыпочках, пытаясь понять, что так приятно пахнет.

    Наконец, я закончил, и он сказал: «Нет, я не буду есть это». Это похоже на попытку убедить двухлетнего ребенка съесть горох.

    Я обмакнул хлеб в густой сливочно-чесночный соус и затолкал его ему в рот, как будто ему было 2 года, и он отказывался есть свой горох.

    Все, что вы видите, это замешательство в этих больших карих глазах. Он не ожидал, что вкус будет удивительным взрывом аромата, играющим с его вкусовыми рецепторами.

    Ну, мне пришлось взять свою тарелку, потому что он забрал всю эту сковороду.Я закончил тем, что сделал еще один раунд жареного перца со сливочно-чесночным соусом.

    Однако во второй раз он был на кухне и смотрел, как я готовлю это простое блюдо.

    Этот рецепт ароматный, очень вкусный и прекрасно сочетается с чем-нибудь из гриля.

    На самом деле, мне нравятся более острые, например, острый банановый перец или добавление одного перца чили, смешанного со сладким.

    У меня слюнки текут от одной мысли об этом! Если вы любите перец так же сильно, как и я, тогда вам стоит попробовать!

    Это действительно очень просто, и я постарался максимально упростить рецепт, чтобы вы не могли ошибиться.

    Если вы готовите мой жареный перец с чесночным соусом или по другому рецепту, отметьте меня. В Instagram @sandraseasycooking.

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 20 минут

    Легкий и вкусный гарнир.

    Состав

    • 1 ст. Оливковое масло
    • 1 фунт сладкого перца, маленький
    • 1/4 чайной ложки. Морская соль / или по вкусу
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1/2 стакана сметаны
    • 1/2 стакана Половина и половина
    • 1 ст.Несоленое масло
    • 1/4 ч. Перец красный толченый

    ROUX

    • 1 ст. Универсальная мука или любой другой загуститель
    • Всплеск холодной воды
    • Смешайте до однородной консистенции и добавляйте по мере необходимости, чтобы соус стал гуще.

    ОКРАСКА

    Инструкции

    1. Нагрейте сковороду с маслом до средне-высокой температуры. Подготовьте перец заранее, промыв и проткнув его ножом в одном месте, чтобы не лопнуть, и готовятся они намного быстрее.В горячей сковороде они начнут быстро коптиться. Продолжайте перемещать перец и поворачивать его, чтобы каждая сторона приобрела приятный цвет — коричневатый или темно-золотистый.
    2. Убавьте огонь до более низкой температуры и добавьте измельченный чеснок. Приправить щепоткой соли.
    3. Готовьте следующую минуту на слабом огне, чтобы чеснок раскрылся.
    4. Найдите подходящую крышку для сковороды или сковороды и отмерьте около 2 столовых ложек воды.
    5. Снова включите средний огонь, налейте воду и сразу же плотно закройте крышкой.Дайте перцу запариться в течение 4–5 минут, и он станет мягче.
    6. Смешайте сметану и полторы до однородной массы.
    7. Вылейте соус в сковороду и перемешайте.
    8. Добавить сливочное масло и измельченный перец чили; продолжайте помешивать перец.
    9. Наконец, смешайте Roux, добавив в миску 1 столовую ложку муки и добавьте немного воды, очень хорошо перемешайте, пока текстура не станет гладкой, без комков. Текстура должна быть плотной, но все же текучей.
    10. Медленно вылейте в сковороду и продолжайте помешивать. Если соус достаточно густой, вам не нужен весь Ру, откажитесь от Ру, если он у вас еще остался.
    11. Украсить сухой петрушкой и сразу подавать.

    Примечания

    Вы можете использовать любой перец, сладкий или пряный, и, конечно, любого цвета, который вам нужен. Однако, если вы используете перец обычного размера, вам нужно будет разрезать его хотя бы на четвертинки и вынуть семена и еще раз, пока они не станут мягче.

    НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО используйте измельченный красный перец или что-нибудь острое, если вы не умеете или не любите острую пищу. Это необязательно, и вы контролируете, сколько будет слишком много.

    Если у вас нет жирных сливок или сливок, просто используйте молоко. Он отлично работает с молоком, потому что, когда вы используете заправку, оно станет кремообразным.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Обжаренный перец и лук — ложка не требуется


    Эти классические обжаренные перец и лук просты в приготовлении и обладают богатым вкусом ! Приправленные чесноком, пряными перцовыми хлопьями, итальянской приправой и бальзамическим уксусом, они восхитительны как самостоятельные ингредиенты или идеально подходят для пасты, гамбургеров, поленты, пиццы и многого другого! Это универсальное и полезное блюдо понравится вашей семье! (кето-дружественные, безглютеновые, палео, вегетарианские и веганские)

    Хотите еще вкусных овощных гарниров? Попробуйте эти семейные фавориты: карамелизованный лук (в духовке!), Обжаренные грибы, брюссельскую капусту с запеканием и мимозу из спаржи!

    Быстрая навигация — содержание

    Соте из перца и лука: обзор

    Сладкий перец и нежный желтый лук прекрасно обжариваются с ароматным чесноком, ароматной итальянской приправой, пряными хлопьями измельченного перца, свежим базиликом и терпким фруктовым бальзамическим уксусом.Сладкие и пикантные, эти красочные, яркие ленты маслянистые, насыщенные, тают во рту, нежны и обладают красивой свежестью.

    Эти восхитительные овощи — больше, чем просто гарнир, они превратят вас в любителя овощей!

    Вы можете подавать их с тостами, мясом на гриле, жареной курицей, пышными омлетами, яичницей, картофельным пюре, пастой, пиццей и многим другим! Эти незамысловатые, но смелые, безумно вкусные обжаренные перец и лук могут полностью превратить блюдо из обычного в нечто необычное!

    Как мне приправить перец и лук?

    Перец и лук можно приправлять различными специями! Этот гарнир может быть как жирным, так и мягким! Хотя в этом рецепте используются итальянские приправы, хлопья острого перца и бальзамический уксус, я призываю вас попробовать что-то новое и поиграть со своими любимыми специями и сухими травами!

    Смеси специй для приправы

    Свежие травы для использования
    • Василий
    • Орегано
    • Петрушка
    • Тимьян
    • Розмарин

    При какой температуре тушить овощи?

    Лук и перец следует готовить при различных температурах, чтобы они стали золотистыми, карамелизированными и идеально прожаренными!

    Сначала на сковороду добавляется лук и готовится на среднем огне, пока он не станет мягким и не станет слегка золотистым.Затем перец добавляют в сковороду и повышают огонь до средне-сильного, чтобы кожа слегка вздулась. Чтобы закончить приготовление, огонь убавляют до минимума и овощи готовятся до мягкости и полностью карамелизируются.

    Можно ли обжарить на сливочном масле вместо масла?

    Хотя вы можете использовать сливочное масло вместо масла при тушении, я не рекомендую это делать. Сухие вещества молока в масле могут гореть, что повлияет на цвет и вкус овощей.

    Вместо этого, если вы хотите использовать сливочное масло, я рекомендую использовать смесь равных частей масла и масла.

    Что делать с обжаренным перцем и луком?
    • Салат: Сделайте салат из овощей, добавив жемчужную моцареллу, кедровые орехи и много свежей зелени. Завершите салат бальзамическим винегретом.
    • Crostini: Сверху ломтики поджаренного багета с мягким сыром, таким как буррата или моцарелла, и горкой перца и лука для быстрой и легкой закуски.
    • Омлет или фриттата: Используйте овощи в качестве легкой начинки для омлетов и фриттат.
    • Тост с авокадо: Получите максимум удовольствия от тоста, добавив щедрую порцию перца и лука.
    • Суп: Попробуйте добавить перец и лук в свой любимый суп для дополнительного вкуса и текстуры!
    • Бургеры и бутерброды: Используйте овощи в качестве начинки для ваших любимых гамбургеров и бутербродов.
    • Кесадилья и буррито : Попробуйте использовать овощи в качестве начинки для кесадильи или буррито.
    • Пицца: Используйте их в качестве аппетитной начинки для пиццы.
    • Запеканки: Добавляйте их в запеканки и выпечку.

    Куда подавать тушеные овощи?
    • Стейк, курица или колбаса: Добавьте груду обжаренных овощей поверх стейка и курицы. Или сложите овощи рядом с сосисками.
    • Фрикадельки: Итальянские овощи — идеальный гарнир к сочным говяжьим или куриным фрикаделькам.
    • Мокрые или суб-бутерброды: Добавьте перцы в верхнюю часть суб-сэндвича или подавайте их сбоку.
    • Паста: Перец можно смешать с горячей масляной лапшой или подать вместе с ним!
    • Итальянская выпечка или запеканка из пасты: Овощи — идеальный вариант для более легкой выпечки!
    • Полента: Большая миска сливочной поленты великолепно сочетается с итальянскими овощами.
    • Картофельное пюре или пюре из цветной капусты: Груда масляного пюре является идеальным дополнением к сочным тушеным овощам.

    Как легко обжарить перец и лук в домашних условиях?

    (Прокрутите вниз, чтобы увидеть подробные измерения и инструкции в печатной карточке рецептов внизу страницы)

    1. Тушеный лук: Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук. Обжаривайте, часто помешивая, примерно 8-10 минут, пока не станет мягким и слегка золотистым.
    2. Добавьте перец и приправы: Добавьте перец, итальянскую приправу и измельченные хлопья красного перца.Увеличьте огонь до средне-сильного. Обжаривайте, периодически помешивая, примерно 12-15 минут, пока перец не станет мягким и слегка подрумянится. ПРИМЕЧАНИЕ: На дне сковороды во время приготовления должны появиться кусочки коричневого цвета, известные как фондовый. Вы можете перемешать овощи с подрумяненными кусочками деревянной ложкой или добавить в сковороду несколько брызг воды, вина или бульона и перемешать с овощами. Помадка — вот что придает блюду насыщенный аромат!
    3. Добавьте чеснок и бальзамик: Добавьте чеснок в сковороду и приправьте ½ чайной ложки соли и чайной ложки перца.Хорошо перемешайте. Убавьте огонь до минимума и добавьте бальзамик. Снова перемешайте. Продолжайте варить 3-4 минуты или пока овощи не станут очень мягкими.
    4. Добавьте базилик: Добавьте свежий базилик. Попробуйте на вкус и приправьте по желанию.
    5. Порция: Украсить зеленью и сыром по желанию. Подавать горячим, теплым или комнатной температуры. Наслаждаться!

    Советы по хранению обжаренного перца и лука

    Безопасность пищевых продуктов имеет первостепенное значение при хранении остатков еды! Обязательно следуйте простым советам, приведенным ниже, чтобы правильно хранить, замораживать и разогревать овощи!

    Как долго можно приготовить перец и лук?

    Остатки приготовленных овощей следует хранить в герметичном контейнере или пакете на молнии в холодильнике.При правильном хранении они хранятся в холодильнике до недели.

    Могу я их заморозить?

    Тушеные овощи красиво замораживаются! Приготовление овощей большими партиями с последующим замораживанием гарантирует, что вы сможете добавить здоровую порцию овощей к любому блюду!

    Для заморозки перца и лука
    1. Sauté. Обжарьте овощи согласно рецепту.
    2. Cool. Снимите овощи с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
    3. Мгновенное замораживание. Выложите овощи на противне, выстланном пергаментной бумагой, в один слой, чтобы они не слипались. При необходимости используйте несколько противней. Перенесите противень в морозильную камеру и быстро заморозьте примерно на 1 час или до тех пор, пока овощи не замерзнут. Примечание: Лучше всего быстро заморозить овощи, чтобы они полностью остыли, прежде чем переложить в контейнеры для хранения. Теплые овощи будут удерживать тепло, что может повлиять на процесс замораживания.
    4. Магазин. Переложите замороженные овощи в герметичные контейнеры или безопасные для замораживания пакеты с застежкой-молнией. При использовании пакетов выдавите оставшийся воздух в пакете перед запечатыванием.
    5. Заморозить. Перенести контейнеры для хранения в морозильную камеру и заморозить. Овощи хранятся в морозильной камере до 4 месяцев.

    Как разогреть перец и лук?

    Вы можете добавить замороженные овощи прямо в рецепт, который будет готовиться, или их можно разморозить и разогреть.

    Есть три простых способа разогреть
    • Плита: Осторожно нагрейте овощи в сковороде на среднем или слабом огне на плите. Обязательно перемешайте овощи, чтобы они равномерно нагрелись.
    • Духовка: Разложите овощи на противне и слегка сбрызните оливковым маслом, бальзамическим уксусом или их комбинацией. Разогрейте в духовке, разогретой до 425 градусов по Фаренгейту, в течение 6-10 минут или пока овощи не станут теплыми.Если овощи кажутся сухими, накройте противень алюминиевой фольгой.
    • Микроволновая печь: Поместите овощи в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Осторожно готовьте на пару в микроволновой печи, пока овощи не станут теплыми на ощупь.

    Информация о пищевой ценности

    Полезны ли вам обжаренный перец и лук?

    Перец и лук — прекрасный и полезный гарнир! Это блюдо низкокалорийно и полезно для здоровья!

    Болгарский перец богат клетчаткой и является отличным источником витаминов А и С, фолиевой кислоты и калия.Лук также является хорошим источником клетчатки и фолиевой кислоты, а также содержит витамин B и антиоксиданты.

    Кроме того, это блюдо подходит для кето, без глютена, палео, вегетарианцев и веганов. Обратите внимание: если у вас есть строгие диетические ограничения, всегда проверяйте этикетки с питанием, чтобы убедиться, что используемый вами бренд безопасен и соответствует вашим потребностям.

    Сколько калорий и углеводов?

    Точное количество калорий и углеводов будет зависеть от точного измерения и используемых ингредиентов.Этот рецепт рассчитан на шесть человек и содержит примерно 86 калорий и 9 граммов углеводов на порцию.

    Эти нежные, сочные овощи — прекрасный универсальный гарнир, который понравится вам и вашей семье! Но, честно говоря, они такие вкусные, что вы можете съесть их прямо со сковороды!

    XOXO
    Cheyanne

    Жаждете БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

    Как приготовить лучший обжаренный перец и лук👇

    Распечатать рецепт

    Соте из перца и лука

    Эти классические обжаренные перец и лук очень просты в приготовлении и обладают богатым вкусом! Приправленные чесноком, пряными перцовыми хлопьями, итальянской приправой и бальзамическим уксусом, они восхитительны как самостоятельные ингредиенты или идеально подходят для пасты, гамбургеров, поленты, пиццы и многого другого! Это универсальное и полезное блюдо понравится вашей семье! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время35 минут

    Курс: закуска, гарнир

    Кухня: американская, итальянская

    Ключевое слово: лук, перец, тушеное мясо

    Порций: 6

    калорий: 86 ккал

    Автор: Чеянн Хольцворт

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 желтых лука — тонко нарезанные (около 4 чашек)
    • 3 больших болгарских перца — очищенные, очищенные от семян и тонко нарезанные (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
    • 1 чайная ложка итальянской приправы — домашнего приготовления или магазинной- купил
    • ¼ — ½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
    • Кошерная соль и молотый черный перец — по вкусу
    • 2 зубчика чеснока — очищенный и мелко нарезанный
    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
    • ¼-1/3 чашки Свежие листья базилика — рваные или шифонада, плюс еще для украшения
    Дополнительный гарнир: свежий орегано, свежая петрушка, тертый пармезан, мини-жемчуг моцареллы
    Дополнительно для сервировки: хрустящий хлеб, колбасы, разбавленный бальзамик

    Инструкции

    • Тушеный лук: Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне (СМ. УКАЗАНИЯ).Добавьте лук. Обжаривайте, часто помешивая, примерно 8-10 минут, пока не станет мягким и слегка золотистым.

    • Добавьте перец и приправы: Добавьте перец, итальянскую приправу и измельченные хлопья красного перца. Увеличьте огонь до средне-сильного. Обжаривайте, периодически помешивая, примерно 12-15 минут, пока перец не станет мягким и слегка подрумянится. ПРИМЕЧАНИЕ. На дне сковороды во время приготовления должны появиться кусочки коричневого цвета, известные как помадка. Вы можете перемешать овощи с подрумяненными кусочками деревянной ложкой или добавить в сковороду несколько брызг воды, вина или бульона и перемешать с овощами.Помадка — вот что придает блюду насыщенный вкус!)

    • Добавьте чеснок и бальзамик: Добавьте чеснок в сковороду и приправьте ½ чайной ложки соли и чайной ложки перца. Хорошо перемешайте. Убавьте огонь до минимума и добавьте бальзамик. Снова перемешайте. Продолжайте варить 3-4 минуты или пока овощи не станут очень мягкими.

    • Добавьте базилик: Добавьте свежий базилик. Попробуйте на вкус и приправьте по желанию.

    • Порция: По желанию украсьте свежей зеленью и сыром.Подавать горячим, теплым или комнатной температуры. Наслаждаться!

    Примечания

    1. Вы можете заменить красный или сладкий лук другим цветом и вкусом.
    2. Вы можете заменить болгарский перец 6-7 сладкими итальянскими перцами чили или 8 сладкими мини-перцами.
    3. Зеленый болгарский перец имеет более горький вкус, а красный, желтый и оранжевый — более сладкий. Если вы хотите использовать зеленый болгарский перец, я рекомендую использовать меньше зеленого болгарского перца, чем другие цвета.(пример: 1 зеленый и 2 красных).
    4. Убедитесь, что вы используете бальзамический уксус высокого качества для достижения наилучшего вкуса!
    5. Если вы хотите карамелизированный перец и лук, я настоятельно рекомендую использовать для этого рецепта сковороду из нержавеющей стали или чугуна. Вы можете использовать сковороду с антипригарным покрытием, но на дне сковороды (на подрумяненных кусочках) не получится так сильно развиться. Эти обжаренные кусочки придают луку и перцу более насыщенный и сложный карамелизованный вкус.
    Выход рецепта: Примерно 5 чашек Количество рецептов: 4-6 Пищевая ценность является приблизительной для 6 порций.

    Питание

    Калорий: 86 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 1 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 7 мг | Калий: 227 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 2645 МЕ | Витамин C: 108 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 1 мг

    © Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия. Чтобы сослаться на этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку прямо на этот пост.

    Рецепт сковороды со сладким перцем Боба

    Сковорода со сладким перцем Bob

    Порций по рецепту: 4
    Калорий: 90,7

    % дневная стоимость *

    белок: 1,8 г 4%

    углеводы: 10.9 г 4%

    пищевые волокна: 2,9 г 12%

    сахара: 5,3 г

    толстый: 5.1 г 8%

    насыщенный жир: 0,8 г 4%

    витамин а ме: 1322,3IU 26%

    эквиваленты ниацина: 1.4 мг 11%

    витамин b6: 0,4 мг 24%

    витамин C: 166,8 мг 278%

    фолиевая кислота: 35.6 мкг 9%

    кальций: 23,8 мг 2%

    утюг: 0,7 мг 4%

    магний: 19.4 мг 7%

    калий: 329,5 мг 9%

    натрий: 151,2 мг 6%

    тиамин: 0.1 мг 9%

    калории из жира: 45,7

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

    На основе базы данных ESHA Research © 2018,
    ESHA Research, Inc. Все права защищены

    ЖАРЕНЫЙ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ с базиликом и бальзамиком

    Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы

    Пару дней назад, обедая с моей женой Катериной, мы говорили об итальянском жареном перце, восхитительном традиционном блюде, подаваемом холодным и заправленном маслом и уксусом, как на юге Италии, его обычно готовят.Вчера утром, бродя по проходам в магазине, который мне больше всего нравится, я увидел на виду коробку сладких мини-перцев и вспомнил о вчерашнем разговоре с Катериной. Я купил их сразу и быстро добираюсь до кухни, чтобы дать волю своим пристрастиям! Я приготовила сладкие мини-перцы с базиликом, чесноком и бальзамическим уксусом, а затем оставила их накрытыми на ночь в холодильнике. Обжаренные на сковороде сладкие мини-перцы идеально подходят к хлебу кростини, а также к жареным колбасам или вкусному ломтику выдержанного сыра пекорино и вяленому мясу.

    Если вам нравятся мои рецепты, , пожалуйста, дайте мне +1

    простое действие, которое поможет развитию этого блога

    • 1 фунт (450 г) сладкий мини-перец
    • 2 зубчик чеснока
    • 10 унций оливковое масло первого холодного отжима
    • 1 столовая ложка бальзамический уксус
    • 10 листьев базилик
    • по вкусу перец черный
    • 1 чайная ложка поваренной соли

    Оливковое масло, чеснок и листья базилика

    Вымойте листья базилика и протрите насухо тканью. Очистить чеснок и измельчить зубчики. Налейте оливковое масло в большую кастрюлю для соуса , масло должно быть глубиной ½ дюйма. Опустите листья базилика и зубчики чеснока в масло и нагрейте его на слабом огне, пока чеснок не станет мягким.

    Сладкий мини-перец

    В то время как масло приправлено чесноком и базиликом, вымойте сладкие мини-перцы и осторожно слейте воду. Разрежьте перец пополам и удалите семена.Протрите перцы тканью изнутри, чтобы они впитали влагу.

    Жареный перец

    Когда чеснок станет мягким , слейте воду вместе с листьями базилика и оставьте все на бумажном полотенце. Увеличьте температуру масла и всыпьте внутрь один кусок перца. Когда перец начнет быстро обжариваться, добавьте еще перца , столько, сколько они могут приготовить , не перекрывая . Закройте кастрюлю крышкой.На этом этапе приступить к интенсивному приготовлению . Следите за тем, чтобы масло не вылилось из поддона! Готовьте перец 5-7 минут , поднимая крышку каждые 2-3 минуты и переворачивая перец. Когда шипение масла уменьшится, перец готов. . Когда перец будет готов, достаньте его из масла щипцами и процедите на бумажное полотенце , чтобы масло высохло. Повторяйте операцию, пока все перцы не будут приготовлены.

    Чистовая

    Чеснок и листья базилика мелко измельчить. используется для ароматизации растительного масла.Затем вылейте смесь в миску вместе с бальзамическим уксусом, столовой ложкой оливкового масла, поваренной солью и небольшим количеством черного перца. Когда сладкие мини-перцы достигнут комнатной температуры, заправьте их смесью из уксуса, масла, чеснока и базилика. Осторожно перемешайте перец , чтобы не сломать его. Наконец, положите перец в холодильник минимум на 6 часов . Тогда подавайте и наслаждайтесь!

    ПОСМОТРЕТЬ:

    ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

    ЖАРЕНЫЙ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ с листьями базилика и бальзамическим уксусом

    Пару дней назад, обедая с моей женой Катериной, мы говорили об итальянском жареном перце, восхитительном традиционном блюде, подаваемом холодным, заправленном маслом и уксусом. как и на юге Италии, его готовят.Вчера утром, бродя по проходам в магазине, который мне больше всего нравится, я увидел на виду коробку сладких мини-перцев и вспомнил о вчерашнем разговоре с Катериной. Я купил их сразу и быстро добираюсь до кухни, чтобы дать волю своим пристрастиям! Я приготовила сладкие мини-перцы с базиликом, чесноком и бальзамическим уксусом, а затем оставила их накрытыми на ночь в холодильнике. Обжаренные на сковороде сладкие мини-перцы идеально подходят к хлебу кростини, а также к жареным колбасам или вкусному ломтику выдержанного сыра пекорино и вяленому мясу.

    Автор: Филиппо Трапелла — philosokitchen.com

    Тип рецепта: Гарнир — Закуска

    Кухня: Итальянская

    Количество порций: 4

    Ингредиенты

    • 1 фунт (450 гр) сладкий мини-перец 288 90 зубчик чеснока
    • 11 унций (300 мл) оливковое масло первого отжима
    • 1 столовая ложка бальзамический уксус
    • 10 листья базилика
    • по вкусу черный перец
    • 1 чайная ложка столовая соль

    Инструкции

    1. ОЛИВКОВОЕ МАСЛО, ЧЕСНОК И ЛИСТЬЯ БАЗИЛИНА
      Вымойте листья базилика и протрите насухо тканью.Очистите чеснок и измельчите зубчики. Налейте оливковое масло в большую кастрюлю для соуса, масло должно быть глубиной ½ дюйма. Опустите в масло листья базилика и зубчики чеснока и нагрейте его на слабом огне, пока чеснок не станет мягким.
    2. СЛАДКИЙ МИНИ-ПЕРЦЫ
      В то время как масло имеет аромат чеснока и базилика, вымойте мини-сладкий перец и осторожно слейте воду. Разрежьте перец пополам и удалите семена. Протрите перцы тканью изнутри, чтобы они впитали влагу.
    3. ЖАРЕНЫЙ ПЕРЕЦ
      Когда чеснок станет мягким, слейте воду вместе с листьями базилика и оставьте все на бумажном полотенце.Увеличьте температуру масла и влейте внутрь цельный перец. Когда перец начнет быстро обжариваться, добавьте еще перца, столько, сколько они могут приготовить, не перекрывая друг друга. Закройте кастрюлю крышкой. На этом этапе приступайте к интенсивному приготовлению. Следите за тем, чтобы масло не вылилось из поддона! Варить перец 5-7 минут, каждые 2-3 минуты поднимая крышку и переворачивая перец. Когда шипение масла уменьшится, перец готов. Когда перец будет готов, достаньте его из масла щипцами и процедите на бумажное полотенце, чтобы масло высохло.Повторяйте операцию, пока все перцы не будут приготовлены.
    4. ЗАВЕРШЕНИЕ
      Измельчите чеснок и листья базилика, которые используются для ароматизации растительного масла. Затем вылейте смесь в миску вместе с бальзамическим уксусом, столовой ложкой оливкового масла, поваренной солью и небольшим количеством черного перца. Когда сладкие мини-перцы достигнут комнатной температуры, заправьте их смесью уксуса, масла, чеснока и базилика. Осторожно перемешайте перец, чтобы он не сломался. Наконец, положите перец в холодильник как минимум на 6 часов.Тогда подавайте и наслаждайтесь!

    3.3.3077


    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *