Добрый день, дорогие садоводы! Облепиха на зиму — это прекрасная витаминная добавка для вашего иммунитета и самочувствия. Будет не лишним запасти ее на зиму.

Как всегда мы предложим вам прекрасную подборку простых и проверенных рецептов. Для быстрого перемещения по статье воспользуйтесь ссылками в рамочке.

Облепиха без варки с сахаром

Это самый быстрый способ сделать так называемое «сырое варенье».  Рецепт без варки, сохраняющий максимум витаминов.

Ингредиенты

• Облепиха — 1 кг
• Сахар — 1,3 кг

Приготовление

Облепиху перебрать от испорченных ягод и веточек и промыть.

Ягоду пересыпать с сахаром.

Эту ягодную смесь разложите по чистым баночкам и закройте.

Засахаренная ягода может храниться в таком виде в холодильнике около 4 месяцев.

Облепиха пустит сок, в котором будет растворяться сахар. Получится ягода в сиропе. Вкусно и полезно!

Можно кушать вместе с чаем, делать морсы, добавлять в компоты.

Протертая облепиха с сахаром

Ингредиенты

• Облепиха — 1 кг
• Сахар — 1,3-1,5 кг

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты. Облепиху нужно промыть и очистить от веточек.

Облепиху необходимо пересыпать в глубокую емкость и засыпать сахаром.

С помощью блендера измельчить ягоду вместе с сахаром.

У вас получится ароматная оранжевая масса. Если хотите, то можно процедить ее через сито, чтобы убрать косточки.

Но на самом деле в этих косточках содержится огромная польза, ведь именно из них делают полезное облепиховое масло.

Поэтому блюдо будет полезнее, если вы оставите косточки.

Массу перелейте в чистые ошпаренные или стерилизованные баночки.

Одну-две столовые ложки сахара насыпьте поверх продукта. И закройте крышкой.

Храниться такая масса в холодильнике около 6 месяцев. Чем дольше стоит тем более густой она становится.

Такое «варенье» без варки очень вкусное!

Его можно намазывать на хлеб или добавлять в чай — настоящая витаминная подзарядка.

Варенье из облепихи без косточек

Замечательный рецепт густого варенья из облепихи без косточек.

Ингредиенты

• Облепиха 1 кг
• Сахар — 800 гр

Приготовление

Облепиху промываем и перебираем. Наша задача получить облепиховый сок с мякотью для замечательного варенья без косточек.

Поэтому облепиху мы будем протирать через сито.

А чтобы легче было это сделать — ошпарьте ягоду кипятком и оставьте там на пару минут или бланшируйте в пароварке 30 минут.

Ошпаренную ягоду порциями выкладывайте в сито и перетирайте, пока в нем не останутся только косточки и жмых.

Облепиховый сок смешайте с сахаром и варите 15 минут для загустения.

Можно варить и дольше, тогда получится более густой вариант.

Разлейте готовое варенье по стерилизованным банкам, закатайте. Поставьте на крышку и укутайте до остывания.

Такое варенье замечательно хранится, оно сладкое и вкусное!

Облепиха с медом без варки

Пожалуй, это самый полезный и бережный рецепт заготовки облепихи. Сохраняются все витамины, а мед еще больше приумножает эту пользу.

Очень рекомендуем этот рецепт — просто находка для здоровья!

Чтобы узнать как заготавливать облепиху с медом без варки, смотрите это замечательное видео:

Обязательно попробуйте! Польза от природы!

Джем из облепихи без косточек на зиму

Красивый, яркий джем! И к тому же полезный, потому что готовить мы его будем без варки.

Не секрет, что при достаточном количестве сахара облепиха может храниться несколько месяцев в холодильнике и не портиться.

Поэтому мы воспользуемся этим свойством и приготовим потрясающий вкусный и натуральный джем.

Ингредиенты

• Облепиха — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Приготовление

В этом рецепте нам понадобится соковыжималка.

Подготовьте облепиху и сахар. Ягоду нужно промыть и очистить от веточек.

Следующим шагом будет отжим ягод через соковыжималку.

Сначала мы прогоняем через нее все ягоды, а потом еще один раз прогоняем жмых, который остался.

У нас получится замечательный яркий облепиховый сок.

Этот сок нам нужно смешать с сахаром. Оставьте смесь настаиваться 3-4 часа, периодически помешивая.

Нам нужно, чтобы сахар растворился полностью.

При этом сок приобретет немного большую вязкость.

Разливаем его по стерильным баночкам и закрываем крышками. Отправляем в холодильник.

Там масса загустеет и окончательно станет очень вкусным джемом.

Храниться он может не менее 4 месяцев, но, честно говоря, съедается он гораздо раньше!

Компот из облепихи с яблоками

Рецепт витаминного компотика, который очень любят и взрослые и дети.

Ингредиенты на 1 банку

• Облепиха с яблоками – пол банки
• Вода – сколько войдет, чтобы заполнить банку
• Сахар – 300 г на каждый литр воды
• Корица – 1/4 палочки
• Гвоздика – 3 шт

Приготовление

Подготовить облепиху, очищенную от мусора и промытую. Яблоки порезать на дольки и удалить из них семечки.

Банки наполнить яблоками и облепихой до половины, туда же положить корицу и гвоздику.

Заливаем все это кипятком до верху банки и прикрываем крышками.

Даем настояться 20 минут. После чего воду из банок сливаем в отдельную кастрюлю или тазик. Добавляем в нее сахар 300 г на каждый литр, который получился после того как мы слили воду.

Хорошо размешаем и ставим на средний огонь. Пусть сироп покипит 5 минут, помешивайте, чтобы сахар хорошо растворился.

Полученным сиропом залить банки и закатать их.

Переверните и укутайте чем-нибудь теплым, пока полностью не остынут. После этого их можно убирать на хранение в кладовую.

Пейте с удовольствием!

Морс из облепихи

Смотрите как приготовить витаминный морс из облепихи в этом видео-уроке:

Действительно очень вкусно, а сколько пользы!

Облепиховый сок

Ничего не делается так просто как облепиховый сок.

Сок этой ягоды не закисает и прекрасно хранится в холодильнике около двух месяцев в сыром виде.

Поэтому вы можете просто отжать сок через соковыжималку и отправить его в холодильник.

Если же место в холодильнике не хватает и вам хочется закрыть сок, то тогда предлагаем такой рецепт.

Ингредиенты

Облепиха — 2 кг

Вода — 400 мл

Приготовление

Чистые ягоды облепихи выложите в эмалированную или керамическую посуду.

Хорошо подавите ягоды толкушкой, чтобы они дали сок.

Воду нагрейте до 40 градусов и залейте ею облепиху, перемешайте. Поставьте смесь на огонь и доведите температуру до 50 градусов.

Слейте получившийся сок через дуршлаг в отдельную емкость. Остатки ягод тщательно отожмите.

Получившийся сок можно пропустить через сито, чтобы был более прозрачным и чтобы в него не попали кусочки жмыха.

Далее сок разливаем по стерильным баночкам, прикрываем крышками. В кастрюлю большего объема наливаем воды, кладем на дно текстильную салфетку и ставим туда банки.

Вода должна доходить банкам «по плечики». Стерилизуем содержимое 10-15 минут и закатываем.

Готовые баночки переверните на крышку и укутайте, пока полностью не остынут.

Готово, можно наслаждаться зимой соком собственного производства!

Надеемся, что наши рецепты вам пригодятся!

Делитесь ими с друзьями, сохраняйте в социальные сети, нам будет очень приятно. Здоровья и всех благ!

112 446 просмотров

Заготовки из облепихи на зиму

Рецепты заготовок из облепихи на зиму, представленные в нашей рубрике, надо знать всем, кто хочет защитить свой организм от неблагоприятных условий окружающей среды. Облепиха богата ценными микроэлементами, фолиевой кислотой, рядом витаминов. Из нее готовят желе, варенье, компоты. Читайте, как заготовить облепиху на зиму и не болеть. Заготовка из облепихи впрок — дело несложное. Просто нужна практика и знания. Итак, перед вами — все о том, как сделать заготовки из облепихи. Приступаем!

Компот из облепихи на зиму 4.8

Расскажу вам, как приготовить компот из облепихи на зиму. Напиток получается вкусный и ароматный, обладающий потрясающе целебными свойствами! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.10.2019

Желе из облепихи 2.3

Желе из облепихи на зиму готовится по простому рецепту. Выходит оно очень нежным, ароматным и вкусным. Облепиху собирать ездим всей семьей, а потом вместе наслаждаемся чудесным и очень полезным желе. …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Заготовка облепихи 3.8

Облепиха — полезная и вкусная ягода, которую просто необходимо сохранить в сезон на зиму. Я хочу предложить вам на заметку очень интересный и несложный вариант, который стоит попробовать повторить! …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.06.2017

Джем из облепихи 3.4

Очень яркий, аппетитный и, к тому же, еще и полезный в период зимней простуды джем из облепихи в домашних условиях сделать совершенно несложно. Это хороший вариант заготовки для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.10.2015

Облепиховое варенье 3.0

Облепиховое варенье — одно из самых полезных, так как эта ягода в своем составе содержит много полезных веществ, которые сохраняются даже после варки. Это хорошая витаминная добавка в зимнее время. …далее

Добавил: Galate 17.06.2013

Варенье из облепихи без варки 3.5

Облепиха — очень полезная ягода и, конечно, хочется эти витамины сохранить на зиму. Поэтому не будем подвергать её термообработке и сделаем варенье без варки. Оно отлично подходит к чаю и насытит Ваш организм витаминами, которых так мало зимой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.03.2018

Варенье из облепихи без сахара 1.7

Облепиха — очень полезная ягода, отлично подходит для варенья. О пользе облепихи сказано и написано достаточно, но я хочу поделиться одним нехитрым рецептом ее приготовления в виде лакомства. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2014

Быстрое варенье из облепихи 3.8

Как сделать быстрое варенье из облепихи в домашних условиях? Это очень просто, поскольку предложенный мною рецепт подразумевает собой приготовление лакомства за короткое время. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2014

Облепиха протертая с сахаром 4.2

Делюсь простым рецептом заготовки облепихи на зиму. Она получается сладкой, вкусной, а главное полезной. Протертая облепиха с сахаром отлично подойдет для приготовления морсов, чая и различных соусов. …далее

Добавил: Даша Петрова 18.11.2020

Вино из облепихи 2.0

Напиток богов, вино, можно делать из чего угодно. Например, в Таиланде его готовят из ананасов, маракуйи, мангустинов, ягод и других плодов. А здесь я покажу, как приготовить вино из облепихи. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.08.2016

Облепиха с сахаром на зиму 5.0

Облепиха обладает целебными свойствами. Это не только вкусная ягода, из которой готовят напитки и заготовки ан зиму, она содержит массу витаминов и полезных веществ. Ее можно приготовить с сахаром. …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.07.2017

Варенье из облепихи 3.5

Облепиха — полезнейшая ягода, которая в медицине используется даже активнее, чем в кулинарии. Приготовить варенье из облепихи — значит обеспечить себя огромной порцией витаминов на зиму. …далее

Добавил: Giggs 21.09.2012

Облепиховый компот 4.4

Если хотите обеспечить свою семью витаминами на всю зиму — летом варите и закатывайте в банки облепиховый компот. Облепиховый компот — ключ к крепкому иммунитету в зимние холода. …далее

Добавил: Павел 06.05.2014

Облепиха в собственном соку 4.3

Делюсь рецептом хранения облепихи в собственном соку. Так ягоды остаются целыми, а вкус насыщенным. Потом такую облепиху можно использовать и для напитков, и для десертов. …далее

Добавил: Катерина 17.10.2020

Облепиха с медом на зиму 5.0

Осень — это пора заготовки целебной и вкусной ягоды облепихи. Из этой ягоды варят компоты, варенья или просто ее замораживают. Я расскажу, как приготовить облепиху с медом на зиму. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.09.2019

Сироп из облепихи на зиму 3.8

Рецепт полезного сиропа из облепихи на зиму. Запас витаминов на холодное время обеспечен! Готовится сироп достаточно просто, с помощью быстрой варки. Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Катерина 06.12.2019

Компот из облепихи и апельсина 4.5

Предлагаю приготовить компот из облепихи и апельсина. У него получается очень яркий, насыщенный вкус, чем-то напоминающий фанту. Готовится компот очень просто и быстро! …далее

Добавил: Катерина 19.06.2020

Сок из облепихи на зиму 4.3

На зиму обязательно приготовьте вкусный и полезный сок из облепихи. Польза облепихи очевидна и так хочется запастись полезными витаминами на зиму! Такой сок очень полезен для здоровья! …далее

Добавил: Юлия 31.07.2019

Кабачки с облепихой на зиму 4.3

Делюсь рецептом очень простой заготовки кабачков с облепихой на зиму. Сам по себе кабачок имеет нейтральный вкус, но вместе с облепихой становится похож на ананас. Получается очень вкусно и сладко! …далее

Добавил: Катерина 30.08.2020

23 рецепта заготовок » Сусеки

Уродилась облепиха? Вы ищите простые и пошаговые рецепты заготовок из полезной поспевшей ягоды? Присоединяйтесь! Здесь дадут четкую информацию о способах заготовок облепиховых ягод впрок. Научат готовить натуральные соки, джемы, желе, варенье, пастилу и компоты. А еще, облепиху сушат и подвергают заморозке. А из листьев облепихового дерева делают поливитаминный чай. Также, не упустите из виду заготовку в домашних условиях облепихового масла. Оно выручит вас при недугах кожи, так как имеет целебное свойство великолепно снимать раздражение и заживлять раны. Свежая облепиха и заготовки из нее помогут укрепить иммунитет, восполнить запас витаминов и защитить от массы болезней.

Домашнее варенье из облепихи без косточек

В облепихе много оргагнических кислот: яблочной, винной, никотиновой, а также микроэлементов, витамина С, группы В, Е, бета-каротина и она очень полезна для здоровья человека. Предлагаю приготовить густое варенье из облепихи.

Подробнее…

Желе из сока: разнообразные варианты приготовления – как сделать желе из фруктового и ягодного сока на зиму

Сегодня мы предлагаем вам подборку рецептов приготовления фруктово-ягодного желе из соков. Главное отличие желе от варенья и джемов – его прозрачность. Такое блюдо используется в качестве самостоятельного десерта, а также для оформления кондитерских шедевров. Также, желе из сока клюквы и брусники идеально подходит к блюдам из мяса и дичи. Прозрачная нежная текстура десерта не оставляет равнодушными детей. Они с удовольствием поедают желе, намазывая его на тосты или печенье.

Подробнее…

Сироп из облепихи: как приготовить полезный напиток из ягод и листьев облепихи

О том, что облепиха очень полезна, в интернете написана уже не одна статья. Действительно, эта ягода просто уникальна. Она обладает ранозаживляющими и омолаживающими свойствами, а также содержит в себе вещества, которые могут активно противостоять простудам и вирусам. Сегодня мы расскажем, как приготовить из облепихи полезный сироп — соратника в борьбе с любыми недугами.

Подробнее…

Как заморозить облепиху

Ягоды облепихи замораживают не часто, обычно их перерабатывают сразу в масло, варенье, или сок. Но тем не менее, может случится так, что среди зимы вам вдруг понадобятся именно свежие ягоды, и пакетик с замороженной облепихой будет очень кстати.

Подробнее…

Облепиха, рецепты приготовления на зиму

У заботливых хозяек всегда припасена облепиха на зиму. Рецепты приготовления варенья, сока, джема, вина будут рассмотрены в этой статье. О целебных свойствах облепихи известно, наверное, всем. Эта уникальная ягода славится ещё и тем, что её можно переработать без отходов. Даже жмых после переработки облепихи идёт в дело, из него делают ценное облепиховое масло. Наши рецепты полезных и вкусных заготовок просты, их приготовление осилит даже не очень опытная хозяйка.

Полезные свойства и особенный вкус облепихи одинаково сохраняются в «сырых» и термических заготовках.

Следует знать, что при обработке плодов рекомендуется применять только пастеризацию (не стерилизацию). Для лучшего сохранения ценных элементов и витаминов, температура воздействия не должна превышать +85..+90 °С.

Что приготовить из облепихи на зиму в домашних условиях?

Вы можете приготовить сок, варенье (сырое, без варки и обычное), желе, компот, вино, сироп, джем, настойку, мармелад, облепиховое масло. Помните, что для хранения заготовок из облепихи нужно использовать только простерилизованные ёмкости и крышки к ним. При приготовлении варенья, джемов, напитков и прочих продуктов используйте только эмалированную, деревянную или стальную посуду, но ни в коем случае не алюминиевую. Хранить бутылки и банки с облепиховыми снадобьями желательно в тёмном месте, для лучшего сохранения всех полезных веществ.

Для переработки старайтесь выбирать самые лучшие ягоды, плотные, неперезрелые, без каких-либо пятен и повреждений. Иногда на рынке можно увидеть целые веточки с плодами — такую облепиху можно смело брать, качество ягод от этого ничуть не снижается. Как вы знаете, обрезка этому кустарнику полезна.

Облепиха обычно созревает к концу лета-началу осени, поэтому для переработки лучше всего приобретать сезонную ягоду, а не ту, которая поспела раньше положенного срока. Бывают случаи, когда садоводы используют различные химические препараты для ускоренного созревания плодов, а это, сами понимаете, нехорошо. Конечно же, самое большее количество витаминов и полезных составляющих содержится в ягодах, которые не подвергались термообработке. Таким образом, можно заморозить ягоды на зиму, засушить или просто перетереть их с сахаром.

Облепиха, заморозка на зиму

Эта ягода не боится мороза и даже становится лучше после «испытания» холодом. Заморозить облепиху совершенно несложно, нужно лишь отобрать качественные плоды, поместить их в полиэтиленовый пакет или ёмкость из пищевого пластика, а затем поместить в морозильное отделение. Если вы проживаете в частном доме и у вас есть подвал, где преобладает низкая температура (не выше +4°С), можно просто оставить облепиху в холоде.

Срезанные ветки с ягодами можно подвесить к потолку или к полкам. Также можно просто разложить ягоды или ветви с ними на чистой бумаге. Однако помните, что в помещении для хранения облепихи температура воздуха не должна опускаться ниже нуля. В таких условиях плоды сохранят все свои полезные качества и пролежат достаточно долго.

Как сушить ягоды облепихи?

Тоже отличный способ заготовки лекарственного сырья! Плоды следует хорошенько промыть, подсушить и выложить на чистый пергамент ровным тонким слоем. Лучше всего сначала чуть-чуть подвялить ягоды, разложив их на свежем воздухе в не солнечном месте, а затем уже отправлять их в специальную сушилку для овощей и фруктов, но можно и сразу.

Для такого способа рекомендуется использовать облепиху, собранную в тёплое время, до прихода заморозков.

Облепиха, хранение в воде

Довольно интересный способ, позволяющий сохранить ягоды длительное время. Для этого свежесобранную облепиху не моют, а сразу же раскладывают по стерилизованным стеклянным ёмкостям и заливают прохладной кипячёной водой. Банки закрывают крышками и ставят в холодильник.

Облепиха, как сохранить на зиму с сахаром

Это довольно распространённый и лёгкий метод сохранения облепихи, его ещё называют «сырым вареньем». Из такой заготовки можно быстро приготовить лечебный облепиховый чай, компот, морс, кисель, соус. Годится она и для использования в качестве начинки для пирога.

Облепиха, протёртая с сахаром на зиму – это, можно сказать, классический рецепт заготовки полезной ягоды, ниже я приведу пару вариантов его приготовления.

• В первом случае помытые и подсушенные ягоды измельчаются блендером, также можно использовать толкушку для картофеля, которой нужно передавить плоды. Облепиховая масса пересыпается сахаром в пропорции 1:1, далее хранится в холодильнике.
• Во втором случае ягоды кладут целыми в простерилизованные стеклянные ёмкости, пересыпают сахаром в пропорции 1:1,3 (сахара чуть больше). Верхним слоем в банках должен быть сахар, со временем он растворится и получится то самое «сырое варенье» ярко-оранжевого насыщенного цвета.

Заготовки на зиму из облепихи, рецепты

В этом разделе я приведу рецепты различных заготовок из облепихи, для приготовления которых потребуется термическая обработка. Облепиховый сок можно приготовить как с мякотью, так и без неё, также вы можете добавить в него другие ягоды. Варенье тоже можно сварить обычным способом или более быстрым. Выбирайте, какой вариант приготовления вам больше нравится – все они хороши и одинаково полезны.

Варенье из облепихи на зиму, простой рецепт

Для этого вам понадобится сахар и помытые плоды облепихи, взятые в равных долях, например —  3 стакана ягод и 3 стакана сахара. Далее в объёмной миске засыпаем ягоды сахаром и оставляем на пару часов. За этот промежуток времени плоды пустят сок, который пропитает сахар, воду добавлять не нужно! Теперь ставим миску на медленный огонь и ждем, когда варенье закипит. С кипящей массы периодически снимаем пенку, варим 15 минут.

Степень готовности проверяем так: на блюдце капаем чуть-чуть варенья, если оно быстро стекает, то нужно поварить его ещё какое-то время, если же застывает и по своей консистенции напоминает жидкий мёд – можно снимать с огня.

Завершающий этап — разливаем варенье по простерилизованным горячим ёмкостям и закрываем или ошпаренными кипятком пластмассовыми крышками, или закаточной машинкой — металлическими. Если вы всё сделали правильно, то такое варенье будет без проблем храниться при комнатной температуре достаточно долгое время.

Варенье из замороженной облепихи, рецепт

Это быстрый способ, позволяющий сэкономить летом время и получить качественный продукт зимой. Замороженные ягоды облепихи достаньте из морозильника, положите в миску и оставьте часа на полтора, чтобы они полностью разморозились.

Затем слейте лишнюю воду, засыпьте сахаром и сразу поставьте на медленный огонь. На 5 стаканов ягод нужно взять 5 стаканов сахара. Доводим варенье из облепихи до кипения и увариваем до консистенции жидкого мёда.

Пятиминутка из облепихи — рецепт

Есть ещё один интересный рецепт, быстрый и несложный, при котором в ягодах сохраняется наибольшее количество полезных компонентов. Для этого нужно взять по 120 г сахара на 100 г плодов, получается – на 1 кг облепихи пойдёт 1,2 кг сахара. Также рассчитываем по 30 мл воды на 100 г ягод, то есть – 300 мл на 1 кг облепихи. Отобранные и вымытые ягоды кладём в ёмкость с кипящей водой, варим 5 минут. Далее снимаем кастрюлю с огня и сразу же процеживаем массу через дуршлаг.

Процеженный отвар снова переливаем в кастрюлю, ставим на огонь и добавляем сахар, перемешиваем до полного растворения сахара. В полученный кипящий сироп кладём оставшиеся после процеживания ягоды, варим их 5 минут, пенки своевременно удаляем. После снимаем ёмкость с огня, дожидаемся охлаждения варенья, раскладываем его по заранее простерилизованным банкам, закрываем обычными пластиковыми крышками. Такое варенье следует хранить в холодильнике.

РЕКЛАМА

Джем из облепихи, простой рецепт

На 2 кг ягод вам понадобится 2-2,5 кг сахара и 2 л воды. Смешиваем все ингредиенты в кастрюле и ставим её на слабый огонь, не забываем постоянно перемешивать подогревающуюся массу. Когда сахар полностью растворится, огонь можно сделать посильнее. Варим облепиху до тех пор, пока она не станет мягкой и не начнёт отделяться от косточек. Далее берём мелкое сито или марлевую ткань, процеживаем облепиховую массу, переливаем её в кастрюлю.

Джем из облепихи доводим до кипения, варим примерно 15-20 минут, постоянно перемешивая ложкой. Убираем ёмкость с огня,  и, не дожидаясь охлаждения, раскладываем джем по заранее простерилизованным и слегка подогретым баночкам. Закрываем банки крышками и храним продукт в холодильнике или в кладовке.

Для придания своеобразной «изюминки», в джем иногда добавляют листики мяты, кардамон, бадьян, цедру апельсина. Эти ингредиенты, конечно же, добавляются в процессе приготовления продукта, за 5 минут до снятия кастрюли с огня.

Желе из облепихи на зиму, простой рецепт

Это хорошее средство для борьбы с простудой, а также отличное лакомство. Для его приготовления вам понадобится сахар (примерно 700 г), свежевыжатый сок облепихи (1 л), натуральное желирующее средство «Желфикс» (1 пакетик).

С помощью соковыжималки получить сок можно намного быстрее, если её нет, то можно пропустить ягоды через мясорубку. Наливаем полученный сок в большую миску, вводим в него желфикс, ставим миску на огонь, но до кипения не доводим. Не забываем постоянно помешивать сок ложкой и снимать пенку.

Далее добавляем сахар, ждём его полного растворения и увариваем сок на слабом огне на протяжении 10 минут.

После этого раскладываем горячее желе из облепихи по стерилизованным стеклянным ёмкостям, закрываем стерилизованными крышками, предназначенными для консервации. Баночки рекомендуется перевернуть и накрыть плотной тканью, по прошествии двух дней их можно будет переместить в холодильник или в прохладный подвал.

Если вдруг вы заметите, что содержимое баночек как бы расслоилось – не переживайте, когда вскроете банку, то просто перемешайте желе ложкой и оно снова обретёт однородную консистенцию.

Сироп из облепихи на зиму, простой рецепт

В этом случае, опять же, нам понадобятся лишь отборные ягоды облепихи и сахар: на 2 кг плодов берём 1 кг сахара. Стерилизуем банки и крышечки заранее.

Помытую облепиху пропускаем через соковыжималку, остатки сока из жмыха выжимаем через марлевую ткань. В полученный сок добавляем сахар, хорошенько перемешиваем, оставляем на 3-4 часа. За это время сверху образуется пенка, которую нужно снять. Теперь ставим сироп на огонь, постоянно помешиваем и доводим до кипения, не забываем убирать пену, варим 3-5 минут.

Далее снимаем кастрюлю с огня, ещё раз процеживаем сироп, разливаем в банки, закрываем крышками. Емкости не переворачиваем, а лишь накрываем плотной тканью, дожидаемся остывания, переносим сироп в холодное место для хранения.

Имейте в виду, что спустя некоторое время сироп в банках может разделиться на две фракции, верхний слой станет более густым, чем нижний. В этом нет ничего страшного, наоборот, все самые полезные составляющие содержатся именно в верхнем слое.

Облепиха с медом, как приготовить

Есть много рецептов, которые сочетают в себе эти два дара природы, однако следует знать, что все подобные лекарственные смеси могут храниться в холодильнике максимум 1 месяц. При приготовлении снадобий помните, что мёд крайне нежелательно нагревать свыше 50-ти градусов. Вообще, лучше всего хранить отдельно мёд и облепиховые варенья сиропы, джемы и т.п., а смешивать их уже непосредственно перед употреблением.

Рецепт первый: берём 300 г отборных плодов и 100 г жидкого мёда. Ягоды хорошенько перетираем через дуршлаг, полученную смесь отжимаем через марлю, сложенную в несколько слоёв. Далее смешиваем облепиху с мёдом, ставим в холодильник. Этот состав может храниться только 2, максимум 3 дня.

Рецепт второй: берём аналогичные пропорции мёда и ягод, делаем облепиховое пюре, но не процеживаем его через марлю. Смешиваем пюре с мёдом, помещаем в холодильник. Такое «лекарство» тоже следует употребить в кратчайшие сроки.

Напитки с облепихой

Из этих солнечных плодов можно приготовить невероятно вкусные витаминные компоты и соки. Кстати, алкогольные напитки с облепихой тоже имеют весьма приятный вкус и обладают широким спектром лечебных качеств.

Как сделать сок из облепихи на зиму

Для приготовления сока есть несколько способов, можно сделать сок с сахаром или без него, с мякотью или без неё. Какой бы вариант вы ни выбрали, готовый продукт будет полезным, вкусным и лечебным. Лучше всего пропустить плоды через соковыжималку, но и ручной вариант тоже возможен (через мясорубку с последующим отжимом через марлевую ткань).

Первый рецепт: вам понадобится 1 кг плодов и 400 мл воды. Удобным для вас способом измельчаем ягоды и отжимаем сок, ёмкость с соком на время отставляем в сторону, добавляем к жмыху воду и повторно выжимаем его. Смешиваем соки первого и второго отжима, процеживаем через марлю, ставим ёмкость на огонь и нагреваем до 80 градусов.

После этого сок следует сразу же разлить по заранее простерилизованным банкам. Далее пастеризуем сок: банки 0,5 л нужно выдержать примерно 15-17 минут, литровые – 20-25 минут, после чего закручиваем на банках крышки и переворачиваем их вверх дном. При пастеризации ёмкости с соком лишь прикрывают крышкой, ставят в объёмную кастрюлю таким образом, чтобы вода не доходила до горлышка на 2 см. Совет – положите на дно кастрюли ткань! Далее кастрюля ставится на огонь, после того, как вода закипит, огонь следует слегка убавить, чтобы кипение продолжалось, но не было слишком активным. В таком состоянии ёмкости с соком нужно выдержать примерно 20-30 минут, затем извлечь из кастрюли, плотно закрутить крышки и перевернуть.

Второй рецепт: через соковыжималку пропускается облепиха с сахаром на зиму, на 1 кг ягод вам понадобится 400 г сахара и 1 литр воды. В сок, полученный путём отжима, вводим сироп. Для приготовления сиропа заранее растворяем сахар в кипящей воде. Разливаем сок по стерилизованным баночкам, пастеризуем положенное время. Если вы хотите сделать сок с мякотью, то возьмите 3 кг плодов, 1 л воды, 800 г сахара. Ягоды нужно прокипятить в кипящей воде на протяжении 3-х минут, а затем протереть через сито или дуршлаг. В полученную массу нужно влить, опять же, сироп, приготовленный вышеописанным способом. Далее разливаем сок по банкам, пастеризуем их, закатываем. Не забываем, что чем больше банка — тем длиннее время пастеризации (например, бутыль на 3 л нужно пастеризовать 25-30 минут).

Компот из облепихи, рецепт на зиму

Этот вкусный и полезный напиток может храниться в условиях комнатной температуры. Его готовят как со стерилизацией, так и без неё, концентрированные компоты можно разводить водой, смешивать с другими соками.

Чтобы приготовить компот без стерилизации, возьмите 1 кг плодов, 2 л чистой воды, 800 г сахара. Далее берем заранее простерилизованные банки, укладываем в них перебранные и помытые ягоды таким образом, чтобы они занимали ровно половину банки. Из воды и сахара делаем сироп, который сразу же после снятия с огня заливаем в банки, ещё горячим. После этого банки закатываем, переворачиваем, накрываем плотной тканью и оставляем на пару суток.

Чтобы сделать компот из облепихи на зиму со стерилизацией, вам понадобится 1 кг ягод, сахар – из расчета 300 г на литр. Что касается воды, то её количество мы определяем опытным путём: мытые плоды раскладываем по стерилизованным банкам таким образом, чтобы они заполняли одну треть ёмкости, далее заливаем кипячёную воду. Эту воду мы потом сливаем обратно в одну большую кастрюлю, и уже добавляем сахар в требуемом количестве. Далее кипятим воду с сахаром до полного его растворения, заливаем полученным сиропом облепиху в банках, сами банки помещаем в большую и широкую миску с водой, чтобы вода закрывала их на ¾. Ёмкости объёмом в 1 л кипятим примерно 5-7 минут, трёхлитровые – 15-17 минут. Закручиваем крышки, охлаждаем нашу консервацию и убираем в кладовую на хранение.

Ещё один интересный и вкусный рецепт – компот из облепихи и яблок на зиму. На 300 г ягод вам потребуется 0,5 кг яблок, 0,5 сахара, 2,5 л чистой воды, 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, пряности по вкусу. Заранее стерилизуем банки и крышки к ним. У яблок удаляем серединки и плодоножки, нарезаем их дольками, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы закрепить цвет. После этого смешиваем их с облепихой и наполняем банки на ¾ объёма. Далее делаем сироп: воду ставим на огонь, доводим до кипения, после чего всыпаем сахар.

Когда сахар растворится, в сироп можно будет добавить ваши любимые пряности: бадьян, кардамон, гвоздику или корицу, также можно на пару минут положить в него три листика мяты. Банки с яблоками и облепихой заливаем сиропом, при этом его уровень должен доходить до самого горлышка ёмкости. Выжидаем 7-10 минут, доливаем сироп (плоды впитывают в себя часть сиропа), закатываем банки крышками, переворачиваем вверх дном, накрываем плотной тканью или одеялом.

Домашнее вино из облепихи, рецепт

Те, кто имеет непосредственное отношение к домашнему виноделию, знают, каким лечебным и действительно полезным может быть вино из облепихи. Его тонкий деликатный вкус и аромат придётся по вкусу даже самым привередливым гурманам, оно отлично сочетается с десертами и различными мясными блюдами. Если вы ещё не пробовали облепиховое вино, самое время исправить это упущение. Для его приготовления вам понадобится 5 кг отборных ягод, 2 кг сахара, 1,5 л чистой воды. Также вам придётся запастись ёмкостью для вина, это может быть объёмная стеклянная бутыль, большая эмалированная кастрюля или деревянный бочонок. Перед обработкой плоды облепихи мыть не нужно!

Далее помещаем ягоды в ёмкость и тщательно разминаем толкушкой для картофеля, насыпаем сверху сахар, отставляем в тёплое место на 6-8 часов. Спустя указанное время плоды пустят сок – теперь можно доливать воду, хорошенько перемешивать содержимое ёмкости, закрывать её крышкой с гидрозатвором и убирать в тепло для последующего брожения. Примерно через 8 недель молодое вино будет готово, чтобы не пропустить этот момент, проверяйте степень брожения каждый день. Кстати, если в качестве ёмкости для вина вы используете бутыль, можно воспользоваться старинным и проверенным методом – надеть на горлышко банки резиновую перчатку. Чтобы вы могли контролировать процесс брожения, в ней нужно проколоть дырочку – перчатка будет надуваться под воздействием винных паров.

Когда перчатка сдуется, переходим к следующему этапу: сливаем вино таким образом, чтобы осадок не попал в новую ёмкость, затем процеживаем и разливаем по бутылкам. Теперь можно убрать бутылки в тёмное место на пару месяцев, чтобы вино «дозрело». Чем дольше оно будет храниться – тем лучше будет вкус и качество напитка. Иногда к молодому вину добавляют сахар для большей сладости или «закрепляют»  водкой (примерно 5-10% от всего объёма). Подобный метод продлевает срок хранения вина, но немного убавляет его аромат и изменяет вкус.

Настойка или наливка из облепихи в домашних условиях

Этот полезный напиток можно употреблять не только внутрь, но и наружно, так как он обладает выраженным ранозаживляющим, противовоспалительным эффектом. Компрессы из настойки издавна используются для лечения суставных болей. Для некоторых кожных высыпаний также применяют это средство. Иными словами – у облепиховой настойки широкий спектр лечебного действия. Для приёма внутрь настойку очень часто делают не только на водке, но и на коньяке, таким образом, её вкус становится более изысканным, а цвет – насыщенным.

Иногда знатоки кладут липовый или гречишный мёд вместо сахара, а также всевозможные пряности, цедру апельсина или лимона. Все эти ухищрения привносят новые нотки вкуса в облепиховую настойку, делают её настоящим бальзамом для здоровья и бодрости. В нашем случае понятия «настойка» и «наливка» можно считать одинаковыми, так как в качестве основного ингредиента выступает ягода – облепиха, которую заливают спиртовой основой и настаивают определённое время.

Наливка из облепихи готовится так: на 2 кг тщательно отобранных плодов берут 500 г сахара и 2 л водки. У ягод удаляют хвостики, после чего перетирают их до пюреобразного состояния. В эту массу добавляют сахар или мёд, хорошенько перемешивают и перекладывают в стеклянную бутыль. Туда же вливают водку, которая, естественно, должна быть качественной, после этого переносим бутыль в тёмное помещение, где присутствует плюсовая температура. Не забываем взбалтывать содержимое ёмкости хотя бы 2 раза в неделю.

Весь процесс приготовления наливки длится примерно месяц, после чего её процеживают через марлевую ткань, сложенную в несколько слоёв. В идеале правильно приготовленная настойка должна иметь насыщенный янтарный цвет и прозрачность. Лёгкий осадок и помутнение допускается лишь в том случае, если вместо сахара использовался мёд. Далее наливку следует разлить по бутылкам и надёжно закупорить пробковыми или капроновыми крышками. Хранить её можно до 3-х лет, в тёмном и прохладном месте она не потеряет своих целебных качеств.

Что сделать из жмыха облепихи?

Жмых от переработки плодов используется для приготовления облепихового масла, широко известного своими лекарственными качествами. Вы тоже можете приготовить его собственноручно в домашних условиях, тем более, это совсем не сложно. Помимо этого, из жмыха можно сделать морс или компот, или же просто поместить его в термос и залить кипятком, а после добавить мёд и пить как чай.

Чтобы сделать облепиховое масло, залейте жмых оливковым или растительным маслом и спрячьте ёмкость от света на неделю. Время от времени взбалтывайте содержимое, а по прошествии указанного времени процедите его через марлю и поставьте отстаиваться, опять же, в тёмное место. Когда на поверхности облепиховой массы соберётся прозрачное масло, соберите его в чистую бутылочку из тёмного стекла, закройте пробкой и уберите в холодильник.

Иногда знающие люди практикуют многократное отстаивание, для этого уже собранным маслом заливают новую порцию жмыха и повторяют весь процесс 2-3 раза. Концентрация полезных веществ в таком масле становится невероятно высокой, однако и единоразовое отстаивание позволяет получить качественный и ценный продукт.

Подводя итог, можно сказать, что какой бы ни использовался способ обработки – в любом виде хороша и полезна для нашего здоровья облепиха. Рецепты на зиму, которые были опубликованы выше, могут быть вами дополнены или даже изменены по своему усмотрению и вкусу.

Запасайтесь этой солнечной ягодой, обязательно посадите её у себя на участке, если ещё не сделали этого, и будьте всегда здоровы!

Протёртая облепиха с сахаром на зиму рецепт с фото пошагово

Небывалый урожай этого года для вашего здоровья! Вкус, полезные свойства. Целебные свойства облепихи определяются высоким содержанием в ее плодах витаминов (С, В1,В2,РР,К,Е), микроэлементов(железо,бор,марганец), органических кислот (яблочная, винная щавелевая), чрезвычайно важных для профилактики и лечения многих заболеваний. В плодах облепихи содержится серотонин, который играет важную роль в нормальной деятельности нервной системы. Плоды употребляют в свежем виде и готовят из них богатые витаминами соки, сиропы, компоты, кисели, пастилу, мармелад, желе, джемы, наливки, вина, настойки, ликеры. Рецепт приготовления протертой облепихи с сахаром отличается простотой. С этим лакомством справится даже начинающая хозяйка. Облепиха обладает широким набором полезных для здоровья человека свойств, поэтому в лечебных целях рекомендуется употреблять хотя бы минимальное количество этой ягоды. Вкус у облепихи довольно своеобразный и нравится не каждому. Поэтому и приходится использовать различные способы заготовки облепихи. Ягоды облепихи хорошо сохраняют свои свойства в перетертом виде с сахаром.

Протёртая облепиха с сахаром на зиму

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 20 порций

Блюдо рассчитано на 20 порций.

Сахар

1.5 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Вода

100 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Время приготовления: 30 мин

PT30M

Опубликовано: Анаит

Просмотров: 59 345

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

2. Шаг 2:

3. Шаг 3:

4. Шаг 4:

5. Шаг 5:

6. Шаг 6:

7. Шаг 7:

8. Шаг 8:

9. Шаг 9:

10. Шаг 10:

11. Шаг 11:

12. Шаг 12:

Хорошо промойте облепиху и высушите ягоды.
Облепиху измельчите при помощи мясорубки или блендера.
Добавьте сахар, хорошо перемешайте, разложите по банкам и закатайте.
Получается очень душистая густая смесь, похожая на джем.
Облепиха, перетертая с сахаром, хорошо хранится в прохладном темном месте.

Похожие рецепты

Остальные категории

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Облепиха — 52 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г

Облепиха на зиму – сироп, компот и прочие удовольствия!

Облепиха – все есть польза, все есть вред!

По количеству витамина Е облепиха – абсолютный лидер среди ягод. На 100 граммов продукта приходится целых 5 мг этой группы веществ при суточной потребности человека от 5 мг до 10 мг в сутки. По количеству витамина С (200 мг) облепиха наравне с черной смородиной, а бета-каротина она содержит вдвое больше, чем шиповник – 10 мг, при средней суточной потребности в 6 мг. Не будем перечислять все 15 микроэлементов и 10 витаминов, которые в большом количестве содержит облепиха, скажем одно – их сочетание очень сбалансировано.

Спелые ягоды невероятно повышают защитные силы организма, и как говорят многие врачи, нет таких болезней, которые бы не лечила облепиха. Она обладает противоопухолевым действием, стимулирует и нормализует работу сердца и артериальное давление, дает мощный заряд энергии нашей печени, очищает кровь и уничтожает ряд микробов, улучшает работу желудка, кишечника и поджелудочной железы.

Все бабушки, мамы и особо ответственные папы знают, что такое облепиховое масло. Это прекрасное ранозаживляющее и болеутоляющее средство, которое так выручает при детских травмах и ожогах. Оно совершенно не печет, смягчает рану и ускоряет процесс заживления. Впрочем, это масло применяется и при лечении куда более серьезных заболеваний – язвенной болезни, лучевых поражениях кожи, недугах крови, старческой катаракты и заболеваниях уха, горла, носа. В гинекологии им лечат все виды воспалений женских органов – к слову, в древности облепиховое варенье, сироп и желе давали молодоженам, чтобы поскорее зачали ребенка. Это же средство сохранит здоровый вид кожи и волос – масло рекомендуют втирать в кожу головы.

Однако не стоит забывать о мерах осторожности, особенно если вы пробуете облепиху и производные блюда (варенье, сок, компот, желе, джем) первый раз – следует понять, нет ли у вас аллергии. Очень осторожно употреблять эти ягоды следует и людям с повышенной кислотностью желудка, остром холецистите или заболеваниях поджелудочной. Лучше всего в таких случаях пить разведенный кипяченой водой компот.

Заготовка облепихи – консервация пользы

Огромная польза ягод облепихи несколько омрачена проблемами, связанными со сбором этого замечательного продукта – острые колючки доставят вам массу хлопот. К счастью, селекционеры активно работают над выращиванием сортов без колючек – для средней полосы России очень хорошо подойдут такие сорта, как Этна, Чуйская, Золотой початок, Самородок, Отрадная, Оранжевая. Некоторые селекции еще и проявляют повышенную устойчивость к заболеваниям.

Наденьте перчатки из ткани или резины поплотнее и приступайте к сбору. Если ваша цель – приготовить наиболее полезное средство от зимнего авитаминоза, то и готовить ничего не придется. Наверняка у вас есть холодильник с большой просторной морозильной камерой, или, что еще лучше, отдельная морозилка. Хранить замороженные ягоды – лучший способ доставить летние витамины в зимний рацион питания. Главный секрет заморозки в том, чтобы с момента сбора до помещения в морозилку не прошло и двух часов – чем дольше ягоды будут находиться на свету, тем больше витаминов вы потеряете. Собрали, избавились от листиков и веточек, при необходимости помыли, просушили полотенцем и в камеру! Постарайтесь по минимуму помять ягоды.

Расфасуйте ягоды по контейнерам или целлофановым кулечкам таким образом, чтобы их удобно было хранить и доставать при случае, и всю размороженную порцию можно было полностью съесть за раз.

Если разобраться, хранить ягоды в морозилке лучше всего тем, кто хочет есть свежие ягоды или собирается добавлять ее в качестве компонента для свежевыжатого сока. Современные холодильники используют преимущественно сухую заморозку, это позволяет не травмировать ягоды в процессе разморозки – из них не будет вытекать вода. Чтобы разморозить порцию облепихи, просто выньте ее из морозильника и переставьте на нижнюю полку холодильника или на стол в кухне. Не торопитесь – пусть температура ягод не спеша выровняется до комнатной. Только в этом случае они сохранят упругость, вкус и аромат. Если не успеваете съесть размороженную облепиху, можете сделать из нее джем или желе.

Сок, сироп, компот – все взаимосвязано!

Облепиха на зиму заготавливается по самым разным рецептам, но начнем мы именно с сиропа. В этом случае можно обойтись без термической обработки, а значит, сохранить максимум возможной пользы. Итак, собранные ягоды следует помыть и разложить их на хлопчато-бумажном полотенце, которое впитает лишнюю влагу. Вручную получить сок из облепихи довольно сложно, разве что очень долго мять ягоды деревянной ложкой или ступкой в металлическом сите. Куда проще воспользоваться соковыжималкой, пусть даже не самой мощной.

Очень важно правильно подобрать скорость отжима – ваша задача отделить мякоть и кожуру от косточек. В кожуре очень много витаминов, поэтому выбрасывать ее никак нельзя. На правильно выбранной скорости в отделение для сока попадет много мякоти, мелко перемолотая кожура и частички косточек. В отделе для жмыха должно быть не более 15% от изначального объема. Если жмых получается очень влажным, можно еще раз попробовать получить из него сок – немного подавите его толкушкой, очистите ситечко в соковыжималке и еще раз прокрутите жмых.

Жмых не выбрасывайте! Из него можно сварить компот или сироп для приготовления желе. Сироп можно делать не очень сладким – все равно он пастеризуется. Потом его можно будет использовать для приготовления оригинального соуса или мясного блюда. Не забудьте процедить его перед тем, как залить в баночки.

Сок, который был отжат из ягод, следует засыпать сахаром – на один литр сока килограмм сахара. Сахар должен полностью раствориться – если помешивать, это произойдет очень быстро. В заранее простерилизованные баночки разлейте приготовленный сироп. Хранить этот ценнейший продукт можно в холодильнике или погребе. Разные блюда получат совершенно новый вкус в сочетании с этой приправой – сироп можно использовать для приготовления морсов, компотов (прекрасные энергетические напитки!), в качестве топика для мороженного или сырников, пропитывать пироги или просто лакомиться сладеньким за чаепитием.

Приготовить компот из сиропа очень просто – на стакан сиропа добавьте такое же количество воды. Эту смесь следует прокипятить, и когда компот остынет, можно по вкусу добавить меда или смешать с сахаром. Важно мед добавлять именно в остывшую жидкость, так он сохранит всю свою пользу.

Варенье из облепихи с медом или сахаром – рецепты на зиму

Рецепты облепихи с медом и сахаром – не редкость. Самый простой вариант блюда – перетереть ягоды и послойно, чередуя с медом или сахаром, сложить в баночки. Очень важно прикрыть горлышко кусочком бумаги, некоторые рекомендуют смочить его в коньяке, чтобы избежать возникновения плесени. Есть этот полуфабрикат можно и в таком виде, но большинство делает из него компоты или другие блюда. Многие предпочитают на зиму заготавливать джемы и варенья – их легче хранить и можно сразу употреблять по назначению.

Если у вас есть глиняный горшок, можете действовать по этому рецепту – в горшок вылейте полтора стакана воды, туда же отправьте полкилограмма меда и килограмм ягод. Закройте крышкой и поместите в разогретую до 80°С духовку на 5 часов.

Если важна скорость, то облепиха с медом на зиму готовится всего каких-то полчаса. 2 стакана меда на порцию предварительно разогрейте на небольшом огне, дайте закипеть и высыпьте ягоды. Эту смесь нужно варить не больше 20 минут, после чего  варенье можно консервировать.

Очень вкусное варенье получится и без меда – рецепты с сахаром ничуть не хуже. Заранее подготовьте сироп – 1,5 кг сахара растворяют в 1,5 стаканах воды и кипятят. Сироп должен немного остыть, после чего его выливают в емкость с ягодами (1 кг). Делать это следует на ночь, чтобы они как следует потомились. Утром перекипятите смесь и снова подождите около 4 часов. Повторив процедуру еще несколько раз, сварите ягоды до полной готовности и распределите по стерилизованным баночкам.

Компот, желе и другие блюда – рецепты сладостей

Компот – очень удобный способ заготовки облепихи. Компот можно делать уже готовым к употреблению или концентрированным, можно сочетать облепиху с другими фруктами и экспериментировать с сахаром, поскольку сам по себе напиток только из облепихи не очень вкусный.

Литровые баночки лучше всего использовать для концентратов, трехлитровые – для уже готовых напитков. Банки следует заполнять плодами по вашему усмотрению, но не меньше, чем на 1/3 от объема. Чтобы приготовить сироп, на 1 литр воды растворяют 400 г сахара. Залив сиропом содержимое банок, их следует пастеризовать – литровые пастеризуют около 15 минут, для трехлитровых время увеличивают еще на 10 минут.

Если же банок мало, можно закатать только сок – как и в случае с сиропом, ягоды отжимают через соковыжималку, и на 1 литр полученной жидкости добавляют 200 граммов сахара. Доведите сок до кипения и разлейте по баночкам, которые следует тут же закатать. Учтите, что сок, как и сироп, в процессе хранения расслоится на 3 фракции – снизу будет густой слой прозрачной жидкости, посредине масса из мякоти, похожая на желе, и сверху всегда собирается ценнейшее облепиховое масло. Сок перед употреблением обязательно как следует взбалтывайте, чтобы все компоненты смешались.

Многие блюда можно приготовить с облепихой, но дети особенно будут рады вкусному желе. Лучше всего его приготовить из концентрированного компота или сока. На 1 литр сока следует добавить еще 400 граммов сахара (если сок ранее был приготовлен с добавлением сахара, если без сахара – то 600), и уварить эту смесь в течение 15 минут.

Дальше следуют стандартные действия по приготовлению желе – желатин заливают теплой водой и оставляют до набухания, а затем добавляют набухшую смесь в кипящий сироп. Следует дать желатину полностью раствориться, после чего еще раз доводят сироп до кипения и разливают по формочкам или тарелочкам. Когда желе остынет до комнатной температуры, формочки можно поместить в холодильник до полного остывания.

Облепиховая чайная церемония – с пользой для тела!

Напоследок – рецепты приготовления вкуснейшего облепихового чая. Самый простой – взять стакан облепихи (вот и пригодилась замороженная!), отложить 2 столовые ложки в сторону, а остальное размять деревянной ложкой. Затем размятые плоды залить кипятком, дать настояться до 10 минут. Осталось процедить настой, залить его в стеклянный чайник (уж очень красивый цвет – нельзя прятать!) и добавить для красоты в чай целые ягоды.

Более сложная вариация такого чая – с приправами и апельсином. Цедру апельсина аккуратно натираем на терке и затем очищаем плод от белой корки, нарезаем кружочками. Половинку лимона также нарезаем кружочками или дольками. Добавить эти компоненты к облепихе, подготовленной как в предыдущем рецепте, а также корицу и бадьян и залить кипятком – хватит 1 литра. Очень вкусно распивать такой чай с медом.

Рецепт облепихи с сахаром без варки на зиму

Ягоды облепихи обладают целебными свойствами. В них собрано огромное количество витаминов. Готовят из облепихи соки, компоты, варенье, протирают с сахаром, замораживают и сушат, особой популярностью пользуется переработка ягод на облепиховое масло. Причем ценны не только ягоды, но и кора с листьями. Так что в продажу она чаща всего у нас поступает именно на ветках. Так как при перезревании ягоды облепихи не осыпаются, многие у нас ее так и заготавливают на зиму — прямо на ветках в подвешенном состоянии в проветриваемом помещении. Каждую осень я заготавливаю облепиху без варки, растирая её с сахаром. Причем протираю ее так, чтобы как можно больше ягодок остались целенькими. При таком способе заготовки сохраняются все полезные свойства «золотой ягоды». Такую облепиху с сахаром использую для приготовления десертов, добавляю в чай, морс и лимонад. Зимой, при первых признаках простуды, завариваю вкусный и полезный чай. При першении в горле ягоды облепихи также очень помогают — необходимо просто набрать 1 чайную ложку ягод и медленно рассасывать во рту, не запивая водой. Очень полезно и эффективно. Рекомендую!

Для приготовления облепихи с сахаром без варки на зиму потребуется:

сахар -300 г.

Чаще всего облепиха продается или на веточках, или уже очищенная от листиков и веток.

Я купила на веточках достаточно крупную ягодку.

С каждой веточки снимите ягодки. Веточки не выбрасывайте, нарежьте их с листочками и посушите. Зимой можно заваривать чай.

Налейте в кастрюлю воду, сверху поставьте дуршлаг с ягодами облепихи, весь мусор поднимется на верх.

При помощи ладошки соберите чистые ягоды и переложите их в миску.

Пересыпьте на дуршлаг, оставьте на 10-15 минут, чтобы стекла жидкость.

Возьмите глубокую миску, насыпьте в нее ягоды облепихи и сахар.

Разотрите сахар с облепихой при помощи деревянной толкушки.

Я растираю слегка, чтобы часть ягод оставалась целой.

Оставьте на 1 час, чтобы сахар растворился.

Переложите ягоды с сахаром в чистую сухую баночку, закройте капроновой или закручивающейся крышкой.

Всего из 300 грамм ягод у меня получилась поллитровая баночка облепихи с сахаром, приготовленной на зиму без варки.

Ну а зимой из облепихи с сахаром можно сделать морс или чай. Хранить заготовку необходимо в холодильнике, срок хранения до 6 месяцев.

Приятных заготовок!

советов по выращиванию облепихи

Облепиха ( Hippophae rhamnoides ) — редкий вид плодов. Он принадлежит к семейству Elaeagnaceae и произрастает в Европе и Азии. Растение используется для сохранения почвы и дикой природы, но также дает несколько вкусных, терпких (но цитрусовых) ягод с высокой питательной ценностью. Облепиха, также называемая морской ягодой, имеет много видов, но все они обладают общими характеристиками. Прочтите дополнительную информацию об облепихе, чтобы вы могли решить, подходит ли это растение вам.

Облепиха Информация

Всегда интересно пойти на фермерский рынок и проверить новые и уникальные сорта фруктов, которые там можно найти. Иногда морские ягоды находят целыми, но чаще они превращаются в варенье. Это необычные фрукты, завезенные в США в 1923 году.

Облепиха устойчива к зоне 3 USDA и обладает замечательной устойчивостью к засухе и засолению. Выращивать облепиху относительно легко, и у растения мало проблем с вредителями или болезнями.

Большая часть ареала облепихи находится в Северной Европе, Китае, Монголии, России и Канаде. Это стабилизатор почвы, корм и укрытие для диких животных, ремонт пустынных территорий и источник коммерческой продукции.

Растения могут расти как кусты высотой менее 2 футов (0,5 м) или деревья высотой почти 20 футов (6 м). Ветви колючие с серебристо-зелеными ланцетными листьями. Для цветения вам понадобится отдельное растение противоположного пола. Они от желтого до коричневого и находятся на терминальных кистях.

Плод — оранжевая костянка, округлая, длиной от 1/3 до 1/4 дюйма (0,8-0,5 см). Растение является основным источником пищи для нескольких мотыльков и бабочек. Помимо еды, растение также используется для изготовления кремов и лосьонов для лица, пищевых добавок и других косметических продуктов. В пищу это обычно пироги и джемы. Из морских ягод также делают отличное вино и ликер.

Выращивание облепихи

Выберите солнечное место для посадки облепихи.В условиях низкой освещенности урожай будет скудным. Они представляют собой декоративный интерес, так как ягоды сохранятся зимой.

Морские ягоды могут стать отличной живой изгородью или преградой. Это также полезно как прибрежное растение, но убедитесь, что почва хорошо дренируется и не заболочена.

Растение имеет агрессивный базальный побег и может присосаться, поэтому будьте осторожны при посадке облепихи возле фундамента дома или проезжей части. В некоторых регионах растение считается инвазивным. Перед посадкой проверьте свой регион и убедитесь, что он не считается агрессивным неместным видом.

Обрезайте растения по мере необходимости, чтобы выставить как можно большую площадь конечной зоны на солнце. Поддерживайте равномерное увлажнение растений и подкармливайте их весной с более высоким содержанием фосфора, чем азота.

Единственное настоящее насекомое-вредитель — японский жук. Удалите вручную или используйте одобренный органический пестицид.

Попробуйте одно из этих выносливых растений в своем ландшафте, чтобы получить новый уникальный аромат и эффектный вид.

Огонь в темноте, облепиха зимой — Whetstone Magazine

Из людей в моей местной группе сбора пищи в Facebook мало кто слышал об облепихе, кроме, возможно, совпадения в пищевых добавках или косметике.Облепиха была названа суперпродуктом, но совсем не воспринималась как еда. Его супер качества (витамины С и А и масла, которые уменьшают морщины, восстанавливают клетки кожи, помогают увлажнять и способствуют заживлению) использовались в индустрии благополучия и косметике, но традиции употребления его в пищу были потеряны с окончанием мировой войны. II нормирование, возможно, из-за нехватки сахара для подслащивания горьких фруктов.

Недавние исследования показали сложность установки.Super на самом деле не покрывает это. Сельский колледж Шотландии (SRUC) производил кефир из облепиховой воды и имбирное пиво из облепихи. Другое исследование, проведенное в университете Хериот-Ватт, выявило бесчисленное множество вкусов и ароматов в разное время сбора урожая. Университет Бангора разработал способы использования CO₂ для извлечения воска из семян, кожи и листьев, которые будут использоваться в качестве веганской альтернативы пчелиному воску. Помимо полезности, самое удивительное в облепихе — это ее яркий вкус шербета.

Кэролайн Иден, писатель и ученый по Центральной Азии, является защитником облепихи и по совпадению покупательницей и соседкой Campbell’s.

«В Казахстане, если вы ходите в кафе, я имею в виду стандартные кафе в Алматы, в меню есть облепиховый чай», — говорит она. «В этом нет ничего необычного. Это просто повседневный ингредиент, как здесь мятный чай. В этом нет ничего страшного. Это то, что есть у людей ».

Облепиха — богатый ресурс на нашем пороге, но относительная бедность может быть важным элементом в ее забытом статусе в Шотландии, как продолжает Иден: «Мы просто не используем ее! Интересно, не потому ли, что мы здесь избалованы.Люди в Казахстане и Кыргызстане, где ландшафт более суровый, используют то, к чему у них есть доступ ».

Но даже в тех сообществах, где почитают облепиху, все меняется. Распад Советского Союза позволил небольшому среднему классу Центральной Азии стать более космополитичным. Иден задается вопросом, сохранит ли это молодое поколение знания своих родителей.

«У них гораздо более глобальный взгляд на мир», — говорит она. «Их меньше интересует то, что растет на берегу Иссык-Куля, где их родители проводили бы лето во времена Советского Союза на курортах.Старшие поколения были более привязаны к местной культуре, потому что они буквально не могли никуда поехать ».

Традиционные знания, такие как добыча облепихи, уцелели из-за протекционизма советской власти. Но СССР также породил голод. Иден подчеркивает, что «люди все еще бедны, поэтому они ценят вещи, которые, возможно, не стоят больших денег. Как будто действительно хорошая зимняя дыня, вероятно, будет стоить меньше доллара, что немало, но это не так много, и ее действительно будут ценить.К еде относятся с большим уважением, чем в Шотландии. Для меня это большая ирония. В Средней Азии люди всегда грубо относились к еде и пренебрегали «жирным шашлыком» и однообразием. Но если вы ходите на рынки и едите в домах людей, то это совсем другая история ».

Общинам в Центральной Азии приходилось постоянно заботиться о происхождении своей пищи, но на Западе это только недавно появилось. Иден подчеркивает, что «узбекам все равно.Они знают все разные деревни по разным абрикосам на Ошском базаре в грязном районе Бишкека. Торговцы скажут вам, что это из Баткена или Арсланбоба, они знают села до мельчайших подробностей, а это не очень местные места ».

Эти опасения могут развиваться по мере того, как молодое население становится более космополитичным, как это произошло в Шотландии. Однако давление климатического кризиса и пандемии Covid-19 поднимает важные вопросы о нашей готовности отказаться от древних практик в пользу глобализированной продовольственной системы.

***

Часть будущего в области кормодобывания связана с социальными предприятиями. Кэмпбелл считает, что облепиха представляет «потенциальную возможность, как это было в Непале, для женщин, чтобы найти способы получения дохода, не связанные с западным влиянием».

Ее цель — поделиться технологиями производства и сбора урожая с сообществами в Азии, «будь то разработка инструментов для сбора урожая или помощь людям в развитии рынков облепихи в своих странах», используя эту точку опоры для расширения прав и возможностей женщин.Неуклонный рост туризма в Кыргызстане уже стимулирует спрос. Иден говорит: «Облепиховый сок, соль и кремы для лица часто используют женские кооперативы, там не так много других сувениров, поэтому облепиха повсюду».

Между тем, облепиха в Шотландии классифицируется как инвазивный вид, несмотря на свидетельства его присутствия в окаменелостях до последнего ледникового периода. К облепихе по-прежнему относятся как к экзотике, поскольку она появляется на столах людей, однако совет ежегодно в огромных количествах обрезает ее, чтобы берега и пешеходные дорожки оставались чистыми, отправляя цепочки ярких ягод прямо в компост.

«Кто-то упустил трюк; просто посмотри на цвет! » — радостно говорит Иден, наливая каждому из нас щедрую порцию русской водки поверх яркого апельсинового сока, чтобы получился восхитительный коктейль «Каспийский якорь». Она права. Потому что, хотя вкус почти тропический, обилие растений делает его, ну, обычным. Ответ моей группы поиска в Facebook показывает, что это нишевый интерес, но он далек от того, чтобы стать основным продуктом. В Средней Азии путь к рынку из облепихи постепенно расширяется, но в Шотландии удобство местных супермаркетов мешает.Киви из Новой Зеландии или манго из Пакистана занимают более обычное место в сознании шотландцев, чем облепиха. Но для тех, кто в курсе, облепиха предлагает острый цитрусовый бальзам для приближающейся шотландской зимы и более чем горстку витаминов — желанное, хотя и непреднамеренное последствие.

Ягода облепихи: невероятно неприятный фрукт

Это до смешного разочаровывающий фрукт, суперпродукт, самая модная вещь в некоторых ресторанах после салата из козы и свеклы.И он растет, как сорняк, вокруг наших прибрежных территорий. Встречайте ягоду облепихи. Собирательство — это услуга для окружающей среды и повышение уровня витамина С от зимних простуд. Но сначала купите себе очки, секатор и пару хороших толстых перчаток.

Это то, что мне только что передала Ниам Ни Чолмэйн на острове Норт-Булл в Дублинском заливе. Защитные очки кажутся излишеством. Потом протягиваю руку и пытаюсь сорвать одну из ярко-оранжевых ягод в зарослях облепихи.Нужно пройти через двухдюймовый шип, острый как шприц. Затем ягода взрывается ярким апельсиновым соком, прежде чем оторваться от стебля.

На растении происходят сотни взрывов сока, ярко-оранжевых, как крошечные тыквы, скопившихся вдоль древесных ветвей, как ягоды падуба. Ягоды держатся крепко, но имеют тонкую пленку. Таким образом, рывок, который вам понадобится, чтобы освободить их, превратил их в грязную кашицу.

«Греки скармливали им лошадей, чтобы они имели шелковистую шерсть», — объясняет Ни Чолмэйн, работающий координатором по вопросам биоразнообразия городского совета Дублина.Так что облепиху изобрел не Рене Редзепи. Хотя датский шеф-повар отстаивал его в своем ресторане Noma в Копенгагене, прочитав об этом в справочнике по выживанию военнослужащих. Теперь он продается на полках датских супермаркетов в виде йогуртов и смузи. Ни Чолмэйна это не впечатлило. «Я называю лошадь из растения».

Облепиха прибыла через ландшафтных дизайнеров полей для гольфа, которые посадили ее, чтобы стабилизировать дюны и обеспечить защиту от ветра.

«Это чужеродное инвазионное растение, и когда оно попало сюда, оно сказало« счастливые дни »и взяло верх.Он хорошо себя чувствует в бедных почвах, потому что связывает азот из воздуха. У него есть корни, которые проходят под землей, а затем выскакивают, как побеги малины », — говорит она.

Тогда он превращается в густую непроходимую чащу, под которой ничто не может расти. Здесь, на острове Северный Булл, ольховое болото, где обитают самые редкие в городе бабочки и орхидеи, находится под угрозой со стороны этого прибрежного мальчика-хулигана.

Облепиха любит суровые условия.Сокращение только поощряет это еще больше. В это время года птицы поедают ягоды. Были замечены птицы, пьяно падающие с заборов после того, как полакомились сброженным соком. А когда их поедают птицы, семена дают начало новым растениям, которые распространяются по всему острову. «Это бросает нам вызов. Мы не можем использовать опрыскивание листьев. Мы не можем прийти и выкопать его из земли, и мы не можем обрезать его во время сезона гнездования ». Городской совет просит гражданских экологов приехать собирать ягоды, а затем приколоть растения к стеблям.Затем Совет введет в стволы глифосат, чтобы убить их.

Ни Чолмэйн направляется на встречу с группой из терапевтического сообщества Coolmine, которые собираются взломать крушину, а я предоставлен самим себе. Хорошая новость в том, что ягода облепихи богата витамином С. Плохая новость в том, что у нее невкусный вкус. Ягоды, которые наполняют машину по дороге домой, вызывают затхлый кисловатый привкус. Это похоже на запах осенних листьев или старых носков, в зависимости от того, насколько неромантичным вы хотите добиться.

Вы не столько собираете ягоды, сколько отрезаете покрытые ягодами веточки и складываете их в пакеты. Тогда секрет в том, чтобы их заморозить. После замораживания ягоды становятся слаще (ненамного слаще. Мы не говорим здесь о мармеладных тортах). И они аккуратно отрываются от ветки.

После 20 минут разрезания и упаковки веточек я собрал около 2 кг фруктов. Собрав и заморозив ягоды, вы можете использовать их в сыром виде или готовить с ними.Размешиваю замороженные в кашу. Они быстро тают и лопаются, превращая кашу в жизнерадостный оранжевый цвет.

Чтобы приготовить сироп, я оторвал 500 г замороженных ягод и довел их до слабого кипения в кастрюле, затем процедил их через чистое кухонное полотенце в сите в миску, отжимая остатки мякоти, чтобы извлечь 400 мл сока. . К 200 мл сока я добавил 100 г сахара и перемешивал на слабом огне около 10 минут.Ставлю сироп в заваренную банку в холодильник.

Я попробовал другую, даже лучшую версию, со 100 мл кленового сиропа, добавленными к оставшимся 200 мл сока вместе с чайной ложкой корицы для более коричневого и насыщенного сиропа. С большим количеством сахара и лимона можно легко приготовить желе из облепихи. А еще есть кулинар на высшем уровне: рецепт Redzepi’s Noma по превращению облепихи в кожу фруктов. Я оставлю это экспертам.

Для получения дополнительной информации о добыче облепихи свяжитесь с Niamh Ní Cholmain по телефону 01 222 3369 или [email protected]

Сироп из облепихи на зиму

Проверенный витаминный рецепт облепихового сиропа на зиму. Десертное «лекарство» готовится методом быстрого приготовления.

Процесс приготовления

Облепиха — отличное «лекарство» от зимних простуд. Эта необыкновенно солнечная ягода обладает волшебной целебной силой. Облепиху наши бабушки заготавливали разными способами.Предлагаю из свежих ягод выжать фреш, а из них сварить облепиховый сироп. Чайная ложка домашнего сиропа из облепихи ежедневно и вы не боитесь простуды и гриппа.

В этом году у меня на даче родилась просто гигантская облепиха. Невозможно пройти мимо дерева, не попробовав его кисло-сладкие ягоды.

Процесс сбора облепихи не доставляет мне особого удовольствия, но ради здоровья я со всем согласен. На ветвях облепихи есть шипы, с которыми нужно быть осторожнее.Вооружившись секатором и перчатками, иду на сбор урожая: срезаю облепиху вместе с небольшими веточками, а потом ножницами срезаю ягоды.

Для приготовления сиропа из облепихи на зиму, кроме спелых ягод облепихи, потребуется сахар.

Облепиха промыта водой на дуршлаге. Сливаю воду и после этого приступаю к приготовлению нашего «лекарства».

Ягоды прохожу через соковыжималку.

Пирог переброшен через сито. Осталось много сока облепихи. Я не собираюсь его терять, поэтому отделяю оставшийся сок таким образом.

В сок облепихи нужно добавить сахарный песок в пропорции: на 1 литр сока — 800 грамм сахара.

Тщательно перемешиваем облепиховый сок с сахаром. Оставить на несколько часов до полного растворения. Снимите верхнюю пену.

Доведим сироп до кипения при помешивании.Снимаем вторую и третью пену. Варим сироп 3 минуты.

У нас получится сладкое прозрачное ароматное «лекарство» из облепихи, в котором не должно быть пены. Если вам сложно собрать пену, воспользуйтесь ситом — горячий сироп процедите, прежде чем разливать по банкам.

Храню сироп из облепихи в высоких узких баночках из-под детского пюре «Фруто-няня».

Очень удобно. Можно использовать любую другую стеклянную тару небольшого объема.Бутылки и крышки необходимо предварительно простерилизовать.

Горячий сироп налить в охлажденную емкость.

Крышки закрываем, но не переворачивая. Заворачиваем одеяло до полного остывания, а затем перекладываем облепиховый сироп на зиму в холодильник (или другое прохладное место) для хранения.

Через день или два прозрачный облепиховый сироп изменит консистенцию. Верхний слой станет толще среднего и нижнего.Депозит витаминов содержится в верхнем слое сиропа.

Сироп облепиховый на зиму готов! Теперь вам не страшен холод.

Руководство по выращиванию морских ягод — One Green World

Руководство по выращиванию морских ягод

Щелкните ссылку> Каталог морских ягод

Не секрет, что мы большие поклонники Sea Berry здесь, в One Green World.Восхитительно острый и питательный сок — это то, что дает нашей команде энергию, необходимую для того, чтобы пережить напряженный сезон, а также сезон гриппа. Его используют много, и его присутствие в ландшафте Северной Америки относительно невелико, поэтому мы решили, что, наконец, пришло время пролить свет на то, что является таким особенным и, возможно, даже волшебным в этом растении и его плодах. Следуйте инструкциям в этом руководстве по выращиванию морских ягод, чтобы узнать немного истории и лучше понять это замечательное растение.

Морская ягода, также известная как облепиха, произрастает в Европе и Азии, где растет вдоль берегов рек, морских берегов, песчаных дюн и горных склонов от уровня моря до 12 000 футов. Все части растения имеют долгую историю использования в Китае и России, где они веками собирались в дикой природе и совсем недавно были введены в промышленное производство. Он даже вошел в несколько мифов и легенд из-за его многих питательных и лечебных качеств. Латинское название этого рода, Hippophae, переводится как блестящая лошадь в связи с ее использованием в корме для лошадей.В листьях такое высокое содержание масла, что их часто добавляли в корм для лошадей, чтобы у животных оставалась блестящая шерсть. По сей день они все еще используются в кормах и добавках для лошадей. В некоторых легендах говорится, что фермеры выпускают своих старых, дряхлых лошадей бродить по холмам, считая это гораздо более гуманным, чем убивать их. После нескольких дней выпаса на диких растениях Sea Berry, которые естественным образом росли на склонах холмов, лошади возвращались к своим хозяевам и принимались за молодых, здоровых жеребцов с их недавно блестящей шерстью и возвращающейся энергией.Также говорят, что мифический конь Пегас питался морскими ягодами, и именно эти волшебные ягоды дали ему крылья, чтобы летать. Это было примерно за 4000 лет до того, как компании по производству энергетических напитков заявили о способности летать через свои продукты, сделав Sea Berries оригинальным энергетическим напитком! Очевидно, мы считаем, что сок Sea Berry намного превосходит любой другой «энергетический» напиток, представленный сегодня на рынке.

Выращивание морских ягод началось относительно недавно, начиная с 1940-х годов в России.Ученые первыми начали исследовать и открывать то, что давно известно как традиции народной медицины. Некоторые из первых коммерчески собранных морских ягод в России использовались в Большой космической гонке, поскольку они считаются очень полезными для защиты людей от радиации. Готовясь покинуть атмосферу Земли, Юрию Гагарину дали необычайно большую дозу морских ягод, а также крем для кожи с морскими ягодами для защиты от любого потенциального излучения, что сделало Морскую ягоду первой космической ягодой!

Морские ягоды были почти полностью неизвестны производителям Северной Америки, пока они не были представлены в Канаде в 1930-х гг.Л. Скиннер на исследовательской станции Морден в Манитобе. Позже они были посажены в канадских прериях Центром Шелтербелт Управления реабилитации прерийных ферм. Эти живые изгороди предоставили большую часть генетического материала ранним исследователям North American Sea Berry. Канадцы продолжают высаживать большие лесополосы морских ягод для стабилизации эродируемых почв, но основные разработки в области названных плодовых культур пришли к нам из Европы и Азии, особенно из России.

И именно здесь герой нашего родного города Джим Гилберт, основатель One Green World, выходит на сцену Sea Berry. Джим, свободно владеющий русским языком, на протяжении многих лет совершал много поездок в Европу и Россию, чтобы собирать сорта морских ягод от селекционеров, которые выбрали лучшие плодоносящие сорта, известные в мире, и привезли их сюда, чтобы сделать их доступными на Севере. Американские производители. Многие фермеры по всей стране с тех пор вырастили саженцы этих сортов в попытках улучшить их, но селекционные программы в Северной Америке все еще находятся в зачаточном состоянии.

В настоящее время в Северной Америке очень мало крупных производств Sea Berry, поэтому продукты Sea Berry, кроме фармацевтической и косметической, практически невозможно найти. Как и многие из лучших фруктов, если вы хотите морские ягоды, вам придется выращивать свои собственные растения. К счастью, это одно из самых простых в выращивании растений, оно невероятно сильное и не содержит вредителей и болезней!

При выборе места для посадки в первую очередь следует учитывать, что Sea Berries очень не переносят оттенок .Как вид-первопроходец, приспособившийся к заселению нарушенных территорий, ему требуется полный дневной солнечный свет для достижения максимальной продуктивности. Морские ягоды можно выращивать на полудневном солнце, но если они находятся ниже шести часов под прямыми солнечными лучами, урожайность начинает резко снижаться.

Также необходим хороший дренаж, иначе растения погибнут от корневой гнили. Они предпочитают супеси, но даже те, кто выращивает на тяжелых глинистых почвах, успешно выращивают Sea Berries, если их посадить на склоне с хорошим дренажем.Прибрежные производители также выиграют от толерантности Sea Berry к засоленным почвам. Они часто растут на прибрежных дюнах и склонах, где брызги океана не позволяют более крупным видам, не переносящим соли, расти и затенять морские ягоды. Эта адаптация также особенно актуальна для городских фермеров, которые могут накапливать соль в почве из-за дорожной соли, используемой для зимнего содержания дорог.

Если вы можете удовлетворить эти два основных требования: полный солнечный свет и хороший дренаж, то у вас, скорее всего, не будет проблем с выращиванием морских ягод.Как азотфиксирующий вид, он может переносить некоторые из самых бедных почв с дефицитом питательных веществ, и мы тщательно проверили это, высаживая гравийные полосы для парковки, засыпку после строительства, каменистые обнажения, на которых почти не образовалась почва, грубые песчаные почвы и т. Д., А также Морская ягода процветает там, где у большинства других видов нет шансов. Растения Sea Berry со временем действительно улучшат состояние почвы. Он имеет широкий диапазон pH от 5,5 до 8,0, хотя следует отметить, что симбиотические корневые клубеньковые бактерии Frankia, которые отвечают за способность Sea Berry фиксировать атмосферный азот, предпочитают pH 5.5-7.0. Растения выдерживают температуры от -45 градусов по Фаренгейту до 105 градусов по Фаренгейту, но обычно дают лучшие урожаи ниже 90 градусов, и они относительно устойчивы к засухе.

Хотя они могут переносить практически любые условия хорошо дренированной почвы, есть несколько недостатков питательных веществ, с которыми вы можете столкнуться при выращивании их в домашних условиях. Любое пожелтение листьев может указывать на недостаток азота или калия. Маргинальный хлороз, укорочение междоузлий стебля и гибель терминальной почки могут быть следствием дефицита фосфора и задержки раскрытия цветков и почек весной, или небольшие хлоротичные листья могут указывать на дефицит цинка.Эти недостатки редки, но их стоит отметить.

Способность морских ягод процветать в плохих почвенных условиях и быстро колонизировать может поднять красный флаг для тех, кто обеспокоен инвазивными видами. Это правда, что растения Sea Berry иногда отрываются от корневой системы, поэтому убедитесь, что это учитывается в вашем плане ухода. Достаточно скосить присоски, чтобы полностью удержать их, хотя некоторым может понравиться выкапывать присоски и сажать их в другом месте. Другая стратегия — приходить раз в год с острой лопатой и срезать побеги вокруг корня.Морские ягоды не продемонстрировали здесь способности быстро распространяться семенами, но стоит следить за тем, чтобы у растений морских ягод не было предыдущей истории в вашем районе. Крайняя непереносимость этого растения в тени также делает его маловероятным видом, особенно с точки зрения его способности вторгаться в здоровые лесные экосистемы.

Обычно фермы Sea Berry ориентированы рядами с севера на юг, чтобы обеспечить максимальное проникновение солнечного света к каждому растению в саду.Важно отметить, что морские ягоды являются раздельнополыми видами, что означает, что они производят мужские и женские цветы на отдельных растениях, поэтому для получения плодов вам необходимо иметь поблизости мужское растение, а более крупные посадки требуют правильного соотношения мужских и женских цветов. женские растения. Одно мужское растение на каждые восемь женских растений — хорошее соотношение. Для более крупных насаждений один самец сажает каждое пятое растение и повторяет каждый четвертый ряд, что является одним из наиболее продуктивных вариантов мужского и женского растений.Цветы опыляются ветром, поэтому при планировке посадок стоит учитывать направление весенних ветров.

Внутри рядов растения обычно расположены на расстоянии от 3 до 5 футов друг от друга с 16-20 футами между каждым рядом. Домашние садоводы могут использовать более широкое расстояние между растениями, если требуется более декоративная или раскидистая форма.

Молодые насаждения требуют орошения, особенно там, где летом мало осадков, а в средиземноморском или пустынном климате растениям всегда может потребоваться орошение для оптимального плодоношения.

Это может быть самым запутанным аспектом выращивания морских ягод для многих садоводов, а также фермеров-производителей. Обычно растения настолько продуктивны, что даже ленивая или небрежная обрезка все равно даст вам много фруктов, но правильные методы обрезки дадут вам более послушный куст, а также долгосрочную продуктивность и более крупные урожаи.

Прежде чем перейти к более подробному рассмотрению обрезки морских ягод, знайте, что общие методы обрезки фруктовых деревьев можно применять и к растениям морских ягод.Удаление мертвой древесины, ветвей, обращенных вниз, перекрывающих друг друга или переполненных веток, а также удаление длинных, слишком тонких ветвей принесет пользу вашим растениям Sea Berry. Цель — проникновение света по всему крону, как это было бы с любым другим фруктовым деревом.

Цели обрезки морских ягод:

• Улучшение ветвления
• Поддерживать оптимальное количество новых и молодых плодоносящих ветвей
• Удалить старые, слабые и непродуктивные ветви
• Повышение светопроницаемости
• Поддерживайте ежегодную плодоношенность.

Первое, что нужно сделать с молодыми растениями, если это еще не было сделано в питомнике, — это удалить верхнюю почку, а также все лишние нижние ветви. Удаление верхушечной почки создаст привычку больше похожую на куст, чем на вертикальную, так как энергия будет направлена ​​на боковые почки, а не на верхнюю почку.

Хранение деревьев на высоте 8-9 футов значительно уменьшает затенение внутренней части растения и сохраняет их на гораздо более удобной высоте для обрезки и сбора урожая.В общем, ветви, направленные вниз, наименее продуктивны, ветви, направленные вверх, как правило, чрезмерно мощные и дают в основном вегетативный рост, а горизонтальные ветви являются наиболее продуктивными и сильно загружены фруктами. Растения обрезают в конце зимы или ранней весной до того, как начнут открываться бутоны.

Восемьдесят процентов ягод рождаются на древесине второго года выращивания, поэтому целью является максимальное увеличение количества древесины на второй год на ежегодной основе. Одна из проблем заключается в том, что один из наиболее распространенных и эффективных способов сбора морских ягод, особенно в меньших масштабах, — это отрезать всю плодоносящую ветвь и заморозить ее, прежде чем выскочить замороженные ягоды.Это связано с отсутствием опадающего слоя на ягодах, что затрудняет их сбор вручную. Итак, опять же, вам нужно быть уверенным, что вы поддерживаете здоровое количество ветвей второго года каждый год, чтобы поддерживать высокий уровень производства фруктов.

Как упоминалось ранее, сбор урожая Sea Berry может быть довольно сложным и может быть одной из главных причин того, что нет более крупных ферм Sea Berry. Отсутствие опадающего слоя и небольшой размер ягоды, а также ее склонность к «лопанию» при сборе очень затрудняют сбор урожая вручную.Морские ягоды также несколько колючие, отсюда и другое распространенное название облепиха, что усложняет сбор урожая вручную. Чтобы правильно собрать урожай в саду, требуется примерно 1500 рабочих часов на гектар! Таким образом, в этой ситуации работникам либо платят очень плохо, либо продукт в конечном итоге стоит дорого, либо, возможно, и то и другое.

В малых масштабах наиболее эффективный метод сбора урожая, который мы нашли, — это отрезать всю плодоносящую ветвь и заморозить ее. Замораживание превращает ягоды из маленьких шариков с водой, которые часто взрываются, в твердые ягоды, которые можно легко снять с ветки вилкой или стряхнуть.Затем ягоды можно хранить замороженными в течение длительного времени и размораживать по мере необходимости для приготовления соков, джемов, шербетов, смузи или любого из бесконечных рецептов, в которые вы можете включить морские ягоды.

Механический сбор урожая также оказался прибыльным, хотя он не очень эффективен, поэтому требуются очень большие насаждения, чтобы сделать это экономичным. Также было создано несколько различных инструментов для ручного сбора урожая, которые срезают ягоды на стебле, хотя это также требует очень много времени.

Хотя мы часто сосредотачиваемся на ягодах, растения Sea Berry также ценятся во всем мире за их масло, которое можно отжать из семян, а также за лекарственные компоненты, содержащиеся во всех частях растения.Самый простой из них — это листья, которые можно высушить и превратить в прекрасный травяной чай, который имеет многие из тех же питательных качеств, что и ягоды. Листья имеют удивительно приятный аромат, похожий на крапивный чай. Сбор листьев для чая также даст вам возможность использовать мужские растения, помимо пыльцы.

Питательные качества и лечебная ценность растения «Морская ягода» и его плодов давно ценились во многих частях мира.Чтобы по-настоящему понять многие свойства и компоненты этого удивительного растения, мы могли бы заполнить целую книгу, но здесь мы коснемся некоторых его замечательных качеств.

Первое, что люди замечают в морских ягодах, особенно при приготовлении из них сока, — это невероятно высокое количество каротиноидов, которые придают ягодам темно-оранжевый цвет. Каротиноиды укрепляют иммунную систему организма, а содержащиеся в морских ягодах каротиноиды особенно легко усваиваются нашим организмом из-за содержания в них масла.

Морские ягоды также являются отличным источником омега-жирных кислот, включая пальмитиновые, пальмитолеиновые (омега-7), олеиновые (омега-9), линолевые (омега-6) и линоленовые (омега-3) жирные кислоты.

Концентрация витамина С в морских ягодах намного выше, чем в апельсинах, клубнике или киви, а концентрация витамина Е выше, чем в пшенице, кукурузе или сое.

Другие витамины включают витамины A, B1, B2, B6, B9, B12, D и микроэлементы калий, магний, фосфор, марганец, медь, йод, железо, хром, селен и цинк.В отчете Food Research International за 2010 год говорится, что морские ягоды содержат 18 из 22 известных аминокислот!

В косметической промышленности масло давно ценится за его использование для уменьшения морщин, как противомикробное, антисептическое средство и за его способность регенерировать ткани. Многие традиции медицины также использовали масло как болеутоляющее, благодаря его противовоспалительным и антимикробным свойствам. Отчеты показывают, что употребление морских ягод может улучшить способность организма подавлять развитие опухолей и уничтожать свободные радикалы.Употребление морских ягод также улучшает сердечно-сосудистую деятельность и работу иммунной системы.

Для получения более подробной информации о пищевых и лечебных компонентах Sea Berry ознакомьтесь с некоторыми из замечательных статей и веб-сайтов, перечисленных в разделе ресурсов ниже.

Ли и Беверидж. Производство и использование облепихи. NRC Research Press. (2003).

Li, TSC. «Облепиха: новые возможности для выращивания культур.” Hort.purdue.edu (1999) http://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1999/pdf/v4-335.pdf

Sabir SM, et al. «Элементный и пищевой анализ ягод облепихи (Hippophae rhamnoides ssp. Turkestanica) пакистанского происхождения». PubMed.gov (2005)

Bal LM, et al. «Ягоды облепихи: потенциальный источник ценных питательных веществ для нутрицевтиков и космецевтиков». Food Research International (2010)

Goel, HC, Bala M.«Облепиха ( Hippophae rhamnoides ) в качестве радиозащиты». Институт ядерной медицины и смежных наук (н.д.)

Облепиха — идентификация, съедобность, распространение, экология, рецепты — Galloway Wild Foods

Hippophae rhamnoides

Облепиха

• Съедобность — 4/5 — Я бы дал им 5, но некоторые, вероятно, сочтут их кислотность слишком высокой, а некоторые люди находят в запахе что-то, что напоминает им о больном ребенке! В основном это их ягоды и сок, но из листьев также получается приличный, полезный чай, свежий или слегка ферментированный так же, как и листья ивы.
• Идентификация — 4/5 — Большой куст или иногда больше похоже на небольшое дерево. Ярко-оранжевые ягоды очень характерны, как и мерцающие серебристые листья, которые имеют удлиненно-овальную форму.
• Распространение — 4/5 — Обильное (иногда считается инвазивным), если установлено. Я знаю только несколько разрозненных мест вокруг Дамфриса и Галлоуэя, но в других прибрежных районах есть множество вещей.
• Сезон — Плоды созревают примерно в сентябре, часто сохраняются на дереве и в следующем году.
• Среда обитания — В основном прибрежные или внутренние на песчаных почвах, краях дюн и т. Д. Сейчас высаживаются на набережных, в садах и т. Д.
• Экология — Облепиха двудомная, с отдельными мужскими и женскими растениями. Самец производит коричневатые цветы, которые производят разносящуюся ветром пыльцу. Женские растения дают оранжевые ягоды, которые ищут собиратели. У меня есть несколько бесплодных мест вокруг Галлоуэя, где присутствует только один пол, бедные одинокие создания. Корни распространяются быстро и широко, фиксируя азот в окружающей почве.Он был намеренно введен для стабилизации прибрежных почв, но в некоторых районах Великобритании в настоящее время считается проблемным неместным инвазивным видом, вытесняющим местные растения. Тем не менее, он чрезвычайно полезен для человека, а также поддерживает разнообразные сообщества насекомых и, благодаря своим обильным плодам, является хорошим источником пищи для зимующих дроздов, которые осенью прибывают с континента.

На мой взгляд, это самые восхитительные и вкусные из всех наших ягод в Великобритании — стоит только избавиться от их едкой для носа кислотности !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Они исключительно полезны для вас, будучи набиты антиоксидантами и витамином С.В основном они обитают на побережье, но их начинают вводить или знакомить с большим количеством внутренних мест. По мере того, как вы настраиваете свои чувства на резкость, вы сможете насладиться удивительной яркостью аромата, от которого танцует весь рот … особенно если вы одновременно жеваете семя борщевика!

Семена облепихи и кабана — отличное сочетание

Ягоды выглядят как самый простой урожай, который вы можете себе представить, но по сути представляют собой хрупкие воздушные шары, отчаянно пытающиеся выплеснуть свои кислотные внутренности вам в глаз при малейшем прикосновении.

Облепиха,

Поклонники облепихи делятся на 2 лагеря: доярки и морозильники. Доярки надевают супы, очки и очень толстые перчатки и «доят» ягодные веточки в ведра. Морозильные камеры (как и я) выборочно обрезают лучшие веточки, забирают их домой, замораживают, а затем аккуратно и легко собирают ягоды. Если делать это осознанно, разбрасывая обрезку, это окажет незначительное влияние на растение или экосистему — фактически, это часто улучшает рост. Некоторые люди и организации в некоторых местах считают облепиху инвазивной проблемой, поэтому вас вполне могут поблагодарить за ее энергичную обрезку.

Не только цветовая гамма — облепиховый сок с морковным соком — один из лучших и вкуснейших напитков для здоровья. Добавьте немного горечи из семян борщевика, чтобы усилить действие.

Всегда интересно оглядываться на старые блоги. Я написал это в самом начале моего путешествия по дикой природе. С тех пор я не нашел ничего больше в Галлоуэе, но стал довольно приспособленным к включению посещения облепиховых участков побережья, когда я путешествую по стране.

Повара часто сочетают облепиху с белым и черным шоколадом в десертах.Из ягод получается отличное желе с крабовыми яблоками и разумным количеством сахара, а также вкусный чатни.

Необычное пикантное блюдо Криса Хрускова с использованием краба, облепихи и прибрежных трав

Существует множество заявлений о пользе облепихи для здоровья, но большинство из них в настоящее время отсутствует в надежных подтверждающих исследованиях. Однако кажется вероятным, что он может способствовать укреплению здоровья некоторыми или всеми из следующих способов (Примечание: облепиху обычно принимают в медицинских целях в виде масляного экстракта ягод, семян и (иногда) листьев.Это дает эффект концентрации его полезных компонентов, но вы все равно можете получить их, включив ягоды и сок облепихи в свой обычный рацион):

• Облепиха богата различными витаминами и минералами, а также антиоксидантами и другими растительными соединениями, потенциально полезными для вашего здоровья.
• Облепиховое масло может помочь вашему сердцу за счет снижения артериального давления, повышения уровня холестерина в крови и защиты от тромбов. Тем не менее, эффекты могут быть наиболее сильными у людей с плохим здоровьем сердца.
• Облепиха может помочь улучшить секрецию инсулина и чувствительность к инсулину, которые могут защитить от диабета 2 типа, хотя необходимы дополнительные исследования.
• Облепиховое масло может помочь вашей коже заживать от ран, солнечных ожогов, обморожений и пролежней. Он также может повысить эластичность и защитить от высыхания.
• Облепиха богата полезными растительными соединениями, такими как флавоноиды и антиоксиданты, которые могут помочь вашему организму бороться с инфекциями.

Узнайте больше об этих и других потенциальных преимуществах облепихи здесь.

Помните, чудесных продуктов не бывает, а хорошее здоровье лучше всего поддерживается разнообразным питанием. Я люблю замочить ягоды облепихи и выпить их — 50/50 с морковным соком, если я чувствую себя здоровым, или, скорее, в кислом виски…

The Wild Whisky Sour с биттером из дикого хмеля

Пошаговая инструкция как заморозить ягоды облепихи на зиму с сахаром

Облепиха — кладезь витаминов и минеральных веществ. Это одна из самых полезных ягод среди выращиваемых в нашей стране.Его по праву называют «чудо-ягодой» за целебные свойства, о которых знали и древние греки, готовившие на основе облепихи лекарства для воинов и боевых коней. Не все знают, что целебны не только ягоды этого растения, но и листья, и даже кора. Ягоды облепихи — скоропортящийся продукт, поэтому актуальны вопросы, как сохранить это витаминное сокровище на долгий зимний период и можно ли заморозить облепиху на зиму.

Облепиха богата такими витаминами: B1, B3, B6, C, H, PP.Из-за огромного содержания витамина С его используют для профилактики простудных заболеваний. Но это еще не все его достоинства. Ягода содержит много ценных микроэлементов, таких как железо, фосфор, натрий, калий, кальций, флавоноиды, кератиноиды, а также глюкозу, фолиевую кислоту, винную кислоту, яблочную кислоту и лимонную кислоту. В этих ягодах есть дубильные и белковые вещества, а также мононенасыщенные жирные кислоты (омега-3).

Облепиха помогает от многих недугов. Применяется при сердечно-сосудистых заболеваниях из-за способности укреплять стенки сосудов.Ее ягоды обладают антиоксидантными свойствами, способствуют ускорению регенерации кожи и заживлению ран. Поэтому их используют как средство от ожогов разной степени, а также для удаления пигментных пятен и других повреждений и изменений кожи.

Регулярный прием ягод облепихи окажет противовоспалительный и противовирусный эффект при лечении ОРВИ. В смеси с медом снимает кашель.

Облепиха, как и любые ягоды, имеет повышенное содержание фруктовых кислот.В связи с этим осторожность с ним следует проявлять всем, у кого повышенная кислотность желудочного сока и такие заболевания, как гастрит и язва желудка, холецистит, панкреатит или мочекаменная болезнь. Кроме того, свежие ягоды облепихи обладают слабительным действием.

Садоводы, выращивающие эти солнечные деревья, знают, что при всей своей ценности они неприхотливы в выращивании. Но выращивать ягоды мало, нужно грамотно их содержать. Компот и варенье — это, конечно, хорошо, но термическая обработка сводит полезность практически к нулю.Можно ли заморозить облепиху на зиму? Ведь известно, что при замораживании сохраняется больше полезных веществ. Это ответственное дело, особенно если это такой полезный продукт, как ягоды облепихи. К этому процессу нужно подходить основательно — от этого напрямую зависит результат.

Во-первых, следует тщательно перебрать урожай. Для заморозки совершенно не подходят испорченные или недозрелые ягоды. Кроме того, нужно убрать лишний мусор.

После того, как все спелые плоды будут отобраны, их следует промыть.Для этого в воду следует налить глубокую воду и засыпать ягодами. Затем аккуратно вымойте их. Воду в процессе лучше менять несколько раз.

Следующим этапом будет сушка. Замораживать лишнюю влагу не нужно. Промытые ягоды выложить на бумажные полотенца и дать высохнуть. Это займет около 30-40 минут.

Далее желательно подвергнуть продукт шоковой заморозке при -20 ° С. Для этого ягоды следует разложить тонким слоем на плоских тарелках или поддонах, выстланных пергаментной бумагой, и положить в морозильную камеру на пару секунд. часы.

Важно: замораживание ягод при недостаточно низкой температуре порядка -10-12 ° С не даст желаемого результата и приведет к порче сырья.

Замороженные ягоды можно разложить по индивидуальным упаковкам или пластиковым контейнерам для длительного хранения. Емкости необходимо размещать отдельно от замороженного мяса и рыбы.

Хранить облепиху в морозильной камере можно не более 9 месяцев.

Можно ли заморозить облепиху на зиму с сахаром? Конечно вы можете.Такой вариант подходит всем, кто любит мессенджер, тем более, что эта ягода достаточно терпкая и немного кисловатая.

Чтобы заморозить ягоды с сахаром, все подготовительные процедуры (повторный запуск, промывка, сушка) следует проводить как при обычной заморозке. Сахар следует добавлять после шоковой заморозки. Таким образом, сахар распределится равномерно, а ягоды не потеряют форму и будут выглядеть свежими. Дозировка сладости может быть по вкусу, но не переусердствуйте, чтобы не обернуть пользу во вред.К некоторым ягодам достаточно добавить половину сахара.

Можно ли заморозить облепиху на зиму другим? Способом? Есть вариант — приготовить ягоды мороженого, предварительно протерев их до состояния пюре. Этот метод подходит тем, кто не любит кости. К тому же замораживание пюре позволит сэкономить много места в морозилке за счет компактности.

Рецепт такой чудо-пюре прост. Отобранные вымытые и сушеные ягоды смешиваются блендером с добавлением сахара.Последний добавляется в зависимости от вкусовых предпочтений. Обычные пропорции сахара и ягод — 1: 1. Готовое сладкое ароматное пюре раскладывают в неглубокую пластиковую тару и помещают в морозильную камеру.

Замороженные ягоды подходят для варенья. Процесс приготовления этого зимнего лакомства отличается только тем, что облепиху необходимо предварительно разморозить.

Для варенья понадобится: 1 кг ягод, 1,5 кг сахара и около 1 л воды.Ягоды следует разморозить и отжать. Сварите сироп из сахара и воды. Положите в него ягоды и дайте настояться 4 часа. После этого довести до кипения и варить на медленном огне не более 10 минут, пока сироп не станет прозрачным. Готовое и немного остывшее варенье разлить в подготовленные емкости.

Варенье из замороженной на зиму облепихи получается абсолютно такое же, как и из свежих ягод, как по вкусовым качествам, так и по полезным свойствам.

Если заморозить облепиху на зиму, можно ли приготовить из такой ягоды обычные сладкие пироги, другую выпечку и прочие кулинарные изыски?

Чтобы получить ударную дозу витаминов и избавиться от зимней депрессии, достаточно взять небольшую порцию замороженных ягод и немного поджать.После этого можно есть. Если облепиха заморожена без сахара, еще не поздно добавить ее на этом этапе.

Конечно, замороженные ягоды подходят для приготовления различных блюд и десертов. Свои полезные свойства ягоды после заморозки не теряют.