Когда и как нужно собирать ревень, в том числе после цветения

Вспомним детство: бабушкин кисель из ревеня, жаркое солнце, домашние пирожки. Время бежит, мы взрослеем, но не забываем вкусов из детства. А потому в наших огородах всё чаще появляется ревень. Пышные кусты ревеня появляются весной, в конце апреля. Возникают вопросы: что, когда и как собирать?

Что собирают у ревеня

Начнём с того, что ревень — многолетнее растение из семейства гречишные, применяемое в кулинарии и обладающее лекарственными свойствами. Наиболее известны виды: ревень тангутский, ревень Максимовича и ревень волнистый. Ревень волнистый чаще всего используется в приготовлении различных блюд, а ревень тангутский — в медицинских целях.

В Европе ревень называют pie plant («растение для пирога»)

Полезные человеку вещества ревень собирает в черешках листьев и в корнях. Корень ревеня тангутского обладает сильными лекарственными свойствами, в Китае из него делают ряд медикаментов, выращивая его в промышленных масштабах. В домашних условиях правильно всё сделать для получения нужных препаратов сложно, поэтому готовить лекарства из ревеня самостоятельно не стоит.

Некоторые сорта ревеня тангутского нередко используют, как декоративные многолетние растения. К примеру, ревень тангутский Atrosanguinea привлекает дизайнеров тёмно-розовыми соцветиями на фоне фиолетовой листвы.

Помимо корня ревеня, лечебные свойства имеют листья. Точнее, черешки листьев содержат много витаминов, органических кислот (таких, как яблочная, лимонная, янтарная) и микроэлементов. Черешки столовых сортов ревеня высоко ценятся не только за целебные свойства, но и за насыщенный кисло-сладкий вкус. Наши дорогие бабушки аккуратно собирали черешки и готовили из них полезные и вкусные блюда. Например, варенье или кисель. На основе ревеня Максимовича и ревеня волнистого люди вывели уже около ста сортов всех сроков созревания, у которых можно собирать черешки. Когда говорят о сборе урожая ревеня, подразумевают именно черешки.

В народной медицине молодые черешки и стебли ревеня, или свежеприготовленный из них сок, а также компоты и кисели применяются в качестве сокогонного, общеукрепляющего, антианемического, жаропонижающего и антитоксического средств.Юсуф Нуралиев

Лекарственные растения. Целебные свойства фруктов и овощей. (Из опыта народной, древневосточной и современной медицины) – Издание 2-е, исправленное, — Нижний Новгород, СП «ИКПА», 1991г. – С. 117.

Важно отличать лекарственные и декоративные виды ревеня от используемых в пищу — столовых видов. Главным отличительным признаком столового ревеня является то, что у него край листа ровный, цельнокрайный. А у ревеня лекарственного или декоративного лист будет резным, напоминающим ладонь или лопасть, пальчато-вырезной или лопастной.

1 — ревень дланевидный, 2 — ревень тангутский, 3 — ревень пальчатый, сорт Ace of hearts, 4 — ревень волнистый, сорт Виктория

Популярные сорта ревеня:

• Ревень Виктория — Съедобные стебли этого овоща (хотя готовят его, как фрукт, – в сахаре) несправедливо недооценены, хотя он снижает холестерин, способствует нормализации пищеварения, употребляется при конкретных заболеваниях.
• Ревень Дачный — то многолетнее растение с зеленой сочной мякотью, которая востребована в кулинарии в свежем виде, а также для изготовления цукатов, напитков или варенья. Полувертикальная листовая розетка достигает 60 см в высоту.
• Ревень компотный — многолетнее, травянистое растение с ранним сроком созревания. Образует мощную розетку листьев с толстыми, съедобными черешками. Сорт морозостойкий, от возвратных заморозков не страдает. Ростовые почки просыпаются, когда температура воздуха прогреется до 6 градусов. Вкусный и витаминный ревень используют для начинки пирогов, компотов и варений.

Основные правила сбора ревеня

Чтобы правильно и безопасно собрать черенки ревеня, нужно следовать правилам.

Первое правило, которое следует соблюдать при «охоте» за ревенем, — собираемые черешки должны быть молодыми, нежными и мягкими.

Спелый черешок должен быть сочным, мясистым и мягким

Это важно, потому что в противном случае есть риск навредить своему здоровью. Выбирая черешки, их тщательно ощупывают и осматривают. Спелость черешков определяют по длине (не менее 20–30 см и не более 80 см) и ширине (от 1,5 см).

Второе правило: черешок не отрывают. Его аккуратно берут у прикорневого основания и, подкручивая, плавно тянут вверх. Как правило, черешок тянется легко, и это действие не вызывает затруднений. Если же трудности всё-таки возникли, то можно просто срезать черешок у самого корня. После сбора листьев с черешками, необходимо обрезать листовую пластину, затем помыть и снять шкурку. Теперь они готовы к употреблению.

Ревень не рекомендуют употреблять в сыром виде детям и людям с заболеваниями желудка и поджелудочной. Его необходимо обязательно обработать термически.

Третье правило. Собирать все листья у растения нельзя, потому что оно может погибнуть. Для роста и богатого урожая в будущем ревеню необходимы минимум 5–6 листьев, из которых 1–2 молодых.

Правило четвёртое. Нельзя допускать цветения ревеня. В этот период растение накапливает много веществ, которые не только отрицательно влияют на вкус черешков, но и могут быть вредны человеческому организму. Стебли цветоносов удаляют, чтобы увеличить срок сбора черешков, сокращая при этом пору цветения.

Видео: как удалять цветоносы ревеня

Сроки сбора черешков

Если растение было выращено из семян, то до сбора урожая придётся подождать год, а то и два (зависит от сорта и условий выращивания). У ранних сортов ревеня черешки собирают на второй год после посадки, у позднеспелых — на третий или даже четвёртый год. В любом случае, на первый год черешки не собирают. Дают молодому растению прижиться на новом месте.

Собирать черешки с молодого растения ревеня будут в следующем году

В конце апреля — начале мая, некоторые растения начинают цвести и расправляют первые листочки, а вот черешки листьев ревеня как раз напитались достаточным количеством сока и набрались сил, чтобы быть собранными любителями вкусного и полезного. До конца июня растение будет пускать новые листья, черешки которых после созревания можно собирать в пищу.

Техническая зрелость (30 см и более) черешков зависит от сорта. Сорт Виктория можно собирать на 36 день с момента появления первого листа, а Крупночерешковый готов на 40–45 день.

В последней декаде июня наступает пора цветения, но из-за удалённых цветоносов она не выражается. Не забывайте, что эта пора характеризуется особым состоянием растения. В это время оно тратит большинство своих жизненных сил на цветы и корни. Как следствие, новых побегов будет всё меньше. Определить пору цветения легко. На некоторое время молодые черешки перестанут появляться. Старые, грубые и жёсткие побеги вредны для человеческого организма из-за большого содержания в них щавелевой кислоты. В связи с этим, собирать черешки в пору цветения нежелательно.

Ближе к середине июля пора цветения ревеня угасает, начинают появляться новые листочки. Начиная с середины августа и весь сентябрь снова собирают и заготавливают черешки столовых сортов ревеня.

Подведём итог. После долгой зимы вкусный кисель из свежих и молодых побегов ревеня — лучшее средство от весеннего авитаминоза и плохого настроения. Его готовят из черешков столовых сортов ревеня начиная с конца апреля и до середины июня. Вкусные и полезные черешки используют в пищу до и после поры цветения, заканчивая их сбор в сентябре, когда у растения достаточно молодых и зрелых побегов.

Здравствуйте! Меня зовут Ольга, учусь на эколога — почвоведа в Московском государственном университете имени Ломоносова. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Правда ли, что ревень можно употреблять в пищу только до цветения?

Читайте также

Можно ли посадить на участке только одно дерево абрикоса или нужно несколько?

Можно ли посадить на участке только одно дерево абрикоса или нужно несколько? Абрикос, а также черешня, терн, алыча могут расти и в одиночестве. Но при этом надо помнить, что абрикос и черешня – очень рослые деревья, поэтому им следует отвести в саду соответствующее

Если мы обработали капусту против вредителей, то на какой срок будет действовать защита и когда капусту можно теперь употреблять в пищу?

Если мы обработали капусту против вредителей, то на какой срок будет действовать защита и когда капусту можно теперь употреблять в пищу? Смотря чем вы обработали. Если вы применяли «Фитоверм» или «Агравертин» («Искра-био»), то эти препараты всасываются листьями и три

Головка цветной капусты потемнела. Почему? Это болезнь? Такую капусту можно употреблять в пищу?

Головка цветной капусты потемнела. Почему? Это болезнь? Такую капусту можно употреблять в пищу? Не переживайте. С вашей капустой ничего страшного не произошло. Просто вы вовремя не закрыли ее от солнца. Головку достаточно положить на несколько минут в воду с лимонной

Хочется пораньше весной получить первые витаминчики. Как можно получить ранний ревень?

Хочется пораньше весной получить первые витаминчики. Как можно получить ранний ревень? Если накрыть куст ревеня лутрасилом еще по снегу, то можно очень рано получить высоковитаминную

Слышала, что редис можно выращивать прямо на компостной куче. Это правда?

Слышала, что редис можно выращивать прямо на компостной куче. Это правда? Да, можно. Редис очень хорошо растет на компостной куче. Полейте кучу горячей водой, подсыпьте 2–3 см плодородной почвы и высевайте редис. У него крупные семена, их легко разложить в бороздки глубиной

Как получить ранний редис и правда ли, что его можно вырастить всего за 16 дней?

Как получить ранний редис и правда ли, что его можно вырастить всего за 16 дней? Редис можно сеять в теплицах до высадки рассады томатов и перцев. Вы успеете его съесть прежде, чем для них потребуется место. Обычно редис готов через 30–35 дней после всходов, но есть и

Можно ли употреблять в пищу осенний щавель?

Можно ли употреблять в пищу осенний щавель? Существует неверное представление о том, что щавель и ревень можно употреблять в пишу только до цветения, и объясняется это тем, что после цветения в этих растениях накапливается щавелевая кислота. На самом деле в этих растениях

В каких блюдах можно использовать ревень?

В каких блюдах можно использовать ревень? Кусочки ревеня полезно добавлять в земляничные (клубничные) и малиновые компоты и варенье. Ягоды в компотах сохранят свой натуральный цвет, а варенье будет вкуснее, особенно из

Какую часть растения фенхель надо употреблять в пищу?

Какую часть растения фенхель надо употреблять в пищу? Есть несколько видов фенхеля. Нас интересует овощной фенхель, у которого в нижней части каждого листа образуется мясистое утолщение, его еще иногда называют «кочанчиком». Эти «кочанчики» употребляют в сыром виде в

Можно ли употреблять в пищу зеленые томаты?

Можно ли употреблять в пищу зеленые томаты? Зеленые томаты содержат растительный яд соланин, не ахти какой страшный, но все-таки сырыми зеленые томаты лучше не есть. В соленых, жареных или консервированных зеленых томатах соланина уже нет. А вот красные томаты вкусны и

Если врачи не рекомендуют мне употреблять томаты и лук, а баклажаны, наоборот, советуют есть, то как можно приготовить баклажаны без добавок?

Если врачи не рекомендуют мне употреблять томаты и лук, а баклажаны, наоборот, советуют есть, то как можно приготовить баклажаны без добавок? Испеките баклажаны и снимите кожицу, промойте в холодной воде, выложите на доску, отожмите руками, изрубите. Сложите в миску,

Правда ли, что ягоды можно использовать вместо закваски в вине?

Правда ли, что ягоды можно использовать вместо закваски в вине? На немытых ягодах земляники, малины и винограда живут винные бактерии брожения. Поэтому при изготовлении вина в домашних условиях можно класть в сусло для закваски немытые ягоды земляники, малины, винограда,

Глава 6. Проростки – в пищу!

Глава 6. Проростки – в пищу! Многолетние исследования в области истории доказывают, что проростки семян использовались в качестве пищи еще за несколько тысячелетий до н. э. Люди питались проростками задолго до создания Библии. Значит, можно смело утверждать, что

Таблицы цветения

Таблицы цветения Таблица 1Основные сведения об однолетних и двулетних цветах Продолжение табл. 1 Продолжение табл. 1 Продолжение табл. 1 Продолжение табл. 1 Продолжение табл. 1 Продолжение табл. 1 Продолжение табл. 1 Продолжение табл. 1 Продолжение табл. 1 Продолжение

Можно ли есть ревень в августе. Использование ревеня в медицине и противопоказания. Чем полезен ревень

Ревень издавна выращивается в наших огородах в открытом груне. Интересная культура отличается от прочих своими свойствами. Для многих садоводов ревень является одной из самых любимых культур.

И дело здесь не только в том, что из него делают вкусное варенье и используют в выпечке. Просто ревень не требует в процессе выращивания особого ухода и особых условий. Он довольно морозостоек и выдерживает даже небольшие минусовые температуры. Так же с легкостью он переносит засушливые периоды, и не подвержен каким-либо заболеваниям, не страдает от садовых вредителей. Как видите, ревень является очень удобной для выращивания культурой для ленивых садоводов:) .

Несмотря на то, что он засухоустойчив, ревень не любит жару, а предпочитает прохладную погоду. Лучшая температура для него летом в районе 20 градусов. А при температуре выше 30 градусов его рост и развитие останавливаются. Поэтому, если вы живете в местах, где летом жарко, лучше сажать ревень в полутенистых местах и в жаркие дни давать ему дополнительную влагу.

Ревень обычно сажают ранней весной или же осенью . Растет ревень хорошо на почвах почти Но предпочтение конечно же отдает удобренным и хорошо дренированным землям. Перед посадкой участок , выбранный для ревеня , лучше перекопать с добавлением компоста или перегнившего навоза.

Ревень хорошо размножается делением корня . Следует делить только сильные кусты возрастом в 4-5 лет. Делать это желательно, когда растение находится в состоянии покоя, то есть осенью, после окончания процесса вегетации, либо ранней весной до начала движения соков растения. Надо аккуратно выкопать корень ревеня, затем острым ножом или лопатой разделить корень на трети или четверти. Убедитесь, что каждая часть имеет и корень, и стебель, и бутоны.

Для посадки необходимо брать сорта ревеня акклиматизированные к вашим условиям, дабы избежать проблем с приживаемостью.

При посадке ревень надо закапывать на ту же глубину, что была у растения-родителя. Выройте посадочную яму, добавьте в неё компост и аккуратно заройте корни землей. Не забудьте полить и замульчировать почву после всей процедуры.

Куст ревеня хорошо разрастается и может достигать высоты более метра, поэтому сажать их надо на расстоянии один от другого не менее 70-80 сантиметров. После посадки ревень может прекрасно расти на одном месте до 15 лет, потом куст необходимо снова делить и создавать новые.

Можно выращивать ревень в открытом грунте и из семян. В этом случае сажать его следует осенью, примерно в середине сентября. Тогда весной он даст свежие побеги.

Урожай ревеня

На урожай у ревеня собирают стебли, или, как их называют — черешки, которые имеют красный цвет. Степень зрелости и готовности к сбору определяется достижением необходимого размера. Когда черешки вырастают до 35-45 сантиметров длиной и двух сантиметров толщиной, их вполне можно собирать. С куста обычно берут 3-4 черешка (не более 2/3 от общего количества), срезая их на уровне земли. Впрочем, некоторые садоводы предпочитают черешки не срезать, а вытягивать из корня. Оболочка при этом остается на месте, а сам стебель вытягивается. Листья сорванного стебля можно оставить тут же под растением в качестве мульчи.

Оставшиеся стебли и листья ревеня будут продолжать генерировать питательные вещества в корни растения для его дальнейшего развития. Новые черешки будут нарастать в течение всего лета до самой осени. Срезая с одного куста небольшое количество черешков, вы можете собирать урожай несколько раз. Не забывайте при этом регулярно растение.

Внимание — у ревеня в пищу употребляются только черешки. Не надо использовать листья и корни. Некоторые употребляют в пищу листья ревеня, добавляя их в супы. Лучше уж для этого брать листья . А в листьях и корнях ревеня содержится очень большое количество щавелевой кислоты, которая является токсичной.

Цветочные стебли у ревеня выглядят иначе, чем те, которые употребляются в пищу. Чтобы стимулировать развитие новых съедобных стеблей, у ревеня необходимо срезать цветочные стебли, не позволяя растению переходить к созданию семян.

После сбора черешки ревеня необходимо беречь от высыхания. Сначала вымойте их. Затем отрежьте жесткую часть, которая была ближе к корню, и ту часть, что ближе к листьям (около 5 см). Некоторые любят есть ревень в свежем виде. Но сырой свежий ревень всё же слишком терпкий и кислый. Лучше его переработать, сделать варенье либо джем.

Подготовка ревеня к зиме заключается в почвы вокруг него. Для этого закройте землю листьями, соломой или компостом слоем в 5 сантиметров. Перегнившая за зиму мульча будет хорошим подспорьем для весеннего роста. Ревень потребляет их почвы довольно много полезных веществ, поэтому такие подкормки ему пойдут только на пользу.

Надеемся, что наши простые советы помогут вам в выращивании ревеня в открытом грунте. Попробуйте, не пожалеете.

Доброго дня или вечера дорогие читатели сайта!
Ревень — это овощ, но готовится он как фрукт. Съедобен только стебель ревеня, листья и корень ревеня считаются ядовитыми. Зато стебель обладает нежным кислым вкусом.
Ревень имеет очень интересную историю. Его медицинское применение было известно в Китае еще за 2700 лет до н.э. Позднее ревень завезли в Древнюю Грецию.

Первым европейцем, описавшим ревень, был Марко Поло. В своей «Книге Марко Поло» путешественник рассказал, что был послан ханом Хубилаем в отдаленные районы Тибета. Через 4 месяца путешествия караван Марко Поло пересек границу тунгусского государства. Именно там путешественник впервые увидел необычное растение с лапчатыми листьями. Тибетцы вынимали большие растения из земли, листья и черешки выбрасывали, а огромные «корни» складывали в корзину. Марко Поло выяснил, что это растение тибетцы называют желудочным корнем.
В Россию ревень привезен в конце 17 века.

Через 6 столетий после Марко Поло, наш соотечественник Михаил Пржевальский оказался вторым европейцем, которому удалось увидеть сбор урожая корня ревеня в одном из Северо-Западных районов Китая. Пржевальский собрал семена ревеня и привез их в Петербург. Именно там и были выращены первые растения ревеня для русских садов и огородов. Позднее немецкий путешественник Тафель так же привез в Европу семена ревеня.
Ревень – это поистине уникальное растение: во-первых, оно очень полезно, во-вторых, это основа для многих вкусных и не только сладких блюд. Впрочем, мы используем его крайне редко. Из ревеня готовлю компоты, кисели, квас, начинку для пирогов, сок. Весна – прекрасное время насладиться этим редким и весьма универсальным растением, которое для многих из нас остается большой загадкой.

Ревень, выращивание

Достоинством этой культуры считается ранний урожай. Я приступаю к уборке черешков в мае, то есть когда на огородах кроме щавеля, лука и спаржи, ничего еще не созрело. Я конечно имею ввиду открытый грунт не теплицу.
По химическому составу и питательности ревень приближается к яблокам. В них содержатся 1-2,55 органических кислот, 1-1,5% пектиновых веществ, витамины и минеральные соли, полезные для организма человека.
Это многолетнее травянистое растение с мощным корневищем и крупными листьями, сидящими на длинных и толстых черешках. В зависимости от сорта и ухода формируются черешки массой до 1 кг, длиной до 80 см и толщиной до 4 см, зеленой или красной окраски.
Ревень холодостойкое растение. У нас в Самарской области хорошо растет, зимует и дает высокие урожаи. К свету ревень не требователен, но нуждается в повышенной влажности почвы. При недостатке влаги и повышенной температуре, развиваются слабые листья, черешки грубеют, становятся малосочными и волокнистыми.
На приусадебном участке я выращиваю ревень двух разновидностей,отличающихся по срокам созревания (ранний и поздний) и по окраске черешков (зеленочерешковые и красночерешковые).
Сорта с зелёными черешками выращиваю в основном для приготовления пюре и зелёных щей, а с красным и- для компотов, начинки для пирогов.
Московский 42. Ранний, урожайный,с хорошими технологическими качествами. Черешки длиной до 70 см, толщиной до 3 см, гладкие, зелёные, с красными точками и сплошной красной полосой у основания.

Виктория. Ранний, урожайный, хороших вкусовых качеств.Черешки длиной 60-70 см, толщиной 3,5 см. В фазе потребительской зрелости зелёные, с красными пятнами на 1/2-1/3 длины черешка. Один недостаток — сильное цветение.

Тукумский 5. Ранний, урожайный, с отличными вкусовыми и технологическими качествами. Черешки длиной 60-70 см, диаметром до 3,5 см,массой 150-620 г. Мякоть их нежная, сочная, слабоволокнистая. Окраска у основания красная, постепенно переходящая в зелёную. Цветёт слабо.

Ревень хорошо растёт, не снижая урожайности черешков, на одном и том же месте 8-10 лет. Его следует размещать на плодородных почвах с глубоким плодородным слоем.
Перед посадкой почву хорошо заправляю органическими удобрениями из расчёта 2-3 ведра навоза или перегноя на 1 м2. Кроме органических удобрений, вношу минеральные: на 1 м2 мочевины или сульфата аммония 30 г, суперфосфата 60 г и хлорида калия 30 г. Кислые почвы известкую. и известь вношу обычно осенью под лопату, минеральные — весной.
Ревень можно размножать двумя способами: вегетативным, делением корневищ и семенным, через рассаду. При вегетативном размножении отобранные рано весной кусты выкапываю, корневища делю ножом на части так,чтобы каждая имела по 1-2 ростовые почки и корни. Одно корневище можно разделить на 5-10 частей. После отделения корневища сразу же высаживаю.
При рассадном способе семена ревеня предварительно намачиваю в воде до набухания, а затем проращиваю под влажной мешковиной или марлей,сложенной в несколько слоев, увлажняю её периодически водой. Как только появятся белые ростки длиной 1-2 мм, семена слегка подсушиваю до сыпучести и затем высеваю.
Сеять нужно во влажную почву (с поливом в борозды). Дружные всходы из проросших семян появляются на 4-5 й день после посева. Сею в конце апреля-начале мая с расстоянием между рядами 25 см. Семена заделываю на глубину 2-3 см. В фазе 1-2 листьев всходы прореживаю,оставляя растения на расстоянии 20 см в ряду. Дальнейший уход за выращиваемой рассадой заключается в прополках, рыхлениях, подкормках минеральными и органическими удобрениями и поливах.
К осени рассада вырастает высотой 20-30 см и образует 3-4 хорошо развитых листа. С 1 м рассадника получаю 15-20 растений рассады. Перезимовавшую рассаду рано весной выкапываю для посадки. Посадочный материал-корни рассады или отрезки корневищ с почками, только что тронувшимися в рост, сажаю в лунки под лопату по схеме 100 на 80 см или 100 на 100 см. При поздней посадке сильно развившиеся листья удаляю.

Сажаю ревень на постоянное место так, чтобы почва была плотно прижата к корням, а верхушечная почка — прикрыта землей не более чем на 1-2 см. Если почва недостаточно влажная, растения при посадке поливаю.
Уход после посадки заключается в рыхлении междурядий, прополках, подкормке удобрениями, поливах при необходимости, борьбе с вредителями и болезнями, удалении цветоносов. Один раз в 3-4 года в междурядья вношу органические удобрения в дозе 1-2 ведра на 1 м2.
На второй год после посадки ревень формирует цветоносы, которые сильно истощают растения. Поэтому я их вырезаю.
Молодые и взрослые растения могут повреждать жуки и личинки ревенного слоника, гречишная блоха, ревенный клоп. Из болезней ревень поражается пятнистостью (аскохитоз) и серой гнилью. Против вредителей и болезней применять пестициды разрешено лишь после снятия последнего урожая черешков.

Сбор урожая начинаю на второй год после посадки. Хотя и на первый год ревень формирует хорошие черешки пригодные в пищу, но их не надо обламывать. На следующий год растение будет не ослабленным и даст хороший урожай. Собирать черешки можно несколько раз за сезон. За полтора месяца до окончания вегетации сборы прекращаю, даю растению окрепнуть.
Собирать ревень легко, выламываю (но не обрезаю ножом) и не обламываю черешки у самого их основания, после чего обрезаю лист.

Ревеневый пирог

Ревеневый пирог готовится быстро, он необыкновенно вкусный.
Для его приготовления нам понадобится: 5-6 крупных стебля ревеня, 3-4 столовые ложки сливочного масла, пол стакана сахара и 1 чайная ложечка корицы.
Для теста: 3 яйца,
250 грамм майонеза,
1 стакан кефира,
0,5 ч. л. соды (гасить в кефире),
1,5 стакана муки.
Ревень мелко нарезать, растопить в кастрюльке масло, добавить ревень, сахар, корицу. Томить на малом огне 5-6 минут. Выливаем в форму.
Тесто: смешиваем все продукты, добавляем муку. Тесто должно быть как на оладьи, чуть погуще. Заливаем нашим тестом ревень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, на 20 минут.
Ревеневый пирог готов, можно подавать его с мороженным, можно к чаю.

В первых числах октября можно приступать к делению ревеня. После того, как сорт вырос на вашем огороде из фирменного пакетика семян, нет смысла повторно собирать семена с этого растения для размножения. Потомство очень неохотно повторяет сортовые признаки материнского растения. И в условиях приусадебного хозяйства размножение выполняют методом деления корневищ.

Тонкости и сроки размножения делением корневищ

Ревень – многолетнее растение. И для деления выбирают тот куст, которому исполнилось как минимум 4 года. За работу принимаются сразу же, как выкопают корневища с грядки. Их разрезают на несколько частей, с тем условием, чтобы на каждой деленке сохранилось по 2-3 ростовые почки, а также по 1-2 корню. В среднем должно получиться около 7-8 частей массой приблизительно 250 г. Посадочный материал стараются разрезать так, чтобы площадь среза была как можно меньше.

Приготовленный посадочный материал оставляют на свежем воздухе на несколько часов. За это время срезы должны подсохнуть. Тем временем участок под ревень нужно перекопать на глубину штык лопаты и при помощи граблей разровнять поверхность посадочной площадки.

Участок под ревень: как выбрать?

К радости многих огородников, ревень относится к очень выносливым культурам. Он стойко выдерживает неблагоприятные погодные условия, ему не страшны холодные зимы, и расти может практически на любом типе грунта. Хотя полезно знать, что ревень предпочитает суглинистые, не очень кислые почвы.

Однако, если вы рассчитываете на завидный урожай сочных черешков, стоит размещать ревень на довольно богатых гумусом грядках с умеренной влажностью почвы. Кроме того, следует учитывать, что более высокий урожай удастся собрать на открытом солнечном участке, где достаточно тепла и земля скорее прогревается после зимы.

Конечно, в целях экономии места, ревень можно размещать в саду, в кружевной тени высоких деревьев. Однако в этом случае вам нужно быть готовыми к тому, что сроки сбора урожая сдвинутся ближе к лету. Тогда как обласканные солнышком розетки плодоносят уже в мае.

Лучше размещать ревень на удобренном навозом участке, так как растение вытягивает из почвы питательные микроэлементы в большом количестве. Особенно неравнодушен многолетник к азоту. Поэтому площадку под ревень удобряют навозом исходя из расчета 70 кг на 1 м кв. При нехватке органики ее можно заменить компостом, торфо-минеральной подкормкой.

Помимо этого полезно внести:
известково-аммиачную селитру – 0,4 кг;
суперфосфат – 0,5 кг;
40% калийную соль – 0,3 кг.

Технология посадки деленок

Посадочные лунки выкапывают неглубокими – с таким расчетом, чтобы ростовая почка спряталась под слоем земли на глубине приблизительно 2 см. Но в процессе посадки почву к деленке плотно прижимают, чтобы она крепко сидела в земле и не выскочила наружу, когда ударят морозы и грунт начнет промерзать.

В регионах, где зима не спешит уходить с приходом марта, ранней весной посадки рекомендуется защитить пленочным укрытием. Благодаря этой хитрости, урожай созреет намного быстрее, и количество черешков будет больше, чем при выращивании в открытом грунте круглый год.

Деление корневищ ревеня можно отложить и до весенних дней. Но ранняя осенняя посадка более благоприятно сказывается на развитии растении, потому что посадочный материал уже успеет укорениться до прихода низких зимних температур, а весной скоро тронется в рост.

Когда выполнить посадку корневищ ревеня до наступления устойчивых отрицательных температур не удалось, посадку можно перенести на весенние месяцы. Но корневища нужно прикопать или оставить на хранение в прохладном помещении. А деление производят непосредственно перед посадкой.

Ревень – многолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству гречишных, с мощным корневищем и крупными листьями, находящимися на толстых и длинных черешках. Вырастают черешки в длину до 80 см и толщину до 4 см, их вес может достигать до 1 кг. В данной статье мы поговорим о правилах выращивания и уборки урожая ревеня.

Лучшие сорта съедобных стебельков

Выращивание ревеня на участке не ограничивается только одним сортом этого растения. При выборе сорта необходимо обращать внимание на сроки созревания и окраску. Черешки зеленого цвета используют для приготовления пюре, щей, а красного – при варке киселя и компота.

Знаете ли Вы? Согласно сохраненным данным, датированным 2700 гг. до н.э., лекари с Древнего Китая считали растение ревень целебным. Засушенный корень ревеня применялся в качестве жаропонижающего, слабительного и очищающего организм средства.

Самыми известными считаются сорта:

• «Зарянка» – скороспелый сорт (первый сбор урожая через 30 дней от весеннего отрастания). Длина черешков от 30 до 44 см. Этот сорт ревеня имеет среднюю побегообразовательную способность.

• «Обской» – средне-ранний сорт (сбор урожая через 60-69 дней после всходов). Длина черешков 22-23 см. Данный сорт холодостойкий, но засуху не переносит.

• «Упрямец» – раннеспелый сорт (сбор урожая через 41-44 дня от весеннего отрастания). Длина черешков 49-55 см. Этот сорт не склонен к обильному цветению.

Климатические условия для ревеня

Растение ревень – неприхотливое, хорошо переносящее разные климатические условия (холод, засуха), может расти в тени, имеет стойкость к вредителям и болезням.

Важно! На одном месте ревень очень долго растет и дает урожай – 15 и более лет.

Ревень имеет мощную и разветвленную корневую систему (которая проникает вглубь почвы до 2,5 м). На зиму ревень лучше укрывать компостом или перепревшим навозом. Корневая система ревеня имеет большой запас питательных веществ, обеспечивающих быстрое отрастание листьев после схода снега.

Как правильно садить ревень

Посадить ревень на приусадебном участке можно с помощью двух методов: вегетативным (пересадка и деление кустов ревеня весной) и семенами (через рассаду).

Знаете ли Вы? В старину бутоны ревеня считались деликатесом, а в северной Азии их и сегодня употребляют в пищу. Родиной огородного ревеня считают Древний Китай, первые записи датированы 27 в. до н.э. (записи в травниках).

Многие начинающие агрономы задаются вопросом, «Как правильно сажать ревень из семян?». Для начала необходимо замочить семена в воде до набухания, затем прорастить их под влажной марлей или мешковиной. Когдаиз семянпроклюнутся белые росточки (длиной 1-2 мм), семена необходимо подсушить до сыпучести и затем высеивать.

Посев необходимо производить в конце апреля — начале мая рядковым способом (расстояние между рядками 25 см). Семена закладывают на глубину 2-3 см. Когда на всходах вырастут 1-2 листа, их прореживают (оставлять необходимо ревень в рядах на расстоянии 20 см). В дальнейшем выращиваемую рассаду ревеня пропалывают, рыхлят, подкармливают удобрениями и поливают.

К осени рассада вырастает до 20-30 см и имеет 3-4 хорошо развитых листочка. Перезимовавшую рассаду ревеня, ранней весной нужно выкопать для посадки. Корни или отрезки корневищ с почками (только что тронувшимися в рост) сажают в лунки с помощью лопаты (на расстоянии 100 на 80 см или 100 на 100 см). При запоздалой посадке, листья растения(сильно развившиеся)необходимо удалять. Во время посадки, корень ревеня плотно прижимают грунтом, а почку прикрывают землей не более чем на 1-2 см (если земля недостаточно влажная, её поливают при посадке).

Вегетативный способ

Иногда, начинающие агрономы задаются и другим вопросом, «Как вырастить растение вегетативным способом?». При таком способе размножении кусты ревеня выкапывают ранней весной. Их корневую систему разделяют ножом на части (каждая часть должна иметь по 1 — 2 ростовых почек с корнем). Из одной корневой системы получается 5-10 посадочных корней. Разделенные корневые системы следует сразу же высаживать.

Уход за ревенем — подкормка, полив, прополка и пересадка

Уход за ревенем предусматривает его прополку, полив, рыхление междурядий и удаление цветочных стрелок, а также подкормку и пересадку. Раз в сезон ревень следует удобрять (минеральными и органическими соединениями). Когда на ревене появляются цветоносы, их также нужно удалять (цветоносы вытягивают из растения все полезные и питательные вещества). Осенью следует убрать все растения ревеня со слабыми тонкими и короткими черешками, а у здоровых — срезать практически всю вегетативную часть.

Пересаживать ревень достаточно сложно, что обусловлено сильно развитой корневой системой и большим размером куста. Предпочтительнее, делать это ранней весной, пока надземная часть не отросла. Но лучше, все же, размножить корневую систему ревеня вегетативным способом.

Правила уборки урожая

Собирать урожай ревеня необходимо начинать на второй год (если посадку проводили вегетативным способом) или на третий год (если посадку осуществляли через семена). Когда корешки достигнут длины 25-30 см, их можно срезать (в первый раз — 3-4 листа). Через каждые 10-12 дней можно срезать больше листьев (но на растении после среза должно оставаться 3-4 листка). В большинстве случаев, ревень срезают 3-4 раза.

когда, как собирать черешки, корни, правила хранения

Наверное, всем с детства знакомо необычное огородное растение, своей листвой напоминающее лопух. Но вот в отличие от дикого лопуха, его употребляют в пищу. Незамысловатый вид и приятный кисловатый вкус – это и есть особенность ревеня. И все чаще сегодня огородники высаживают его на своих участках. Но их заботят не только правила выращивания, но и сам сбор ревеня. Ведь такое растение имеет свои особенности, которые следует соблюдать при сборе его в пищу или же в лечебных целях.

Когда можно собирать черешки ревеня

В последний месяц весны, в мае, ревень начинает произрастать из земли. В этот момент его черешки очень тонкие и хрупкие, держащие молодые листья. Они довольно длинные и имеют розовый оттенок. Именно в данное время следует выполнять сбор ревеня для пищи.

Молодые черешки данного растения содержат достаточное количество полезных микроэлементов, включая органические кислоты. При этом их используют не только в пищу, но и для лечебных целей. Но если говорить об использовании в кулинарии, то черешки можно употреблять в сыром виде и в приготовленном. Существует большое количество рецептов, например, варенье, кисель и даже выпечка.

Важно! Сырые черешки ревеня не рекомендуется употреблять маленьким детям и тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ или поджелудочной железы.

Как правильно собирать черешки ревеня

Чтобы черешки ревеня при сборе имели все вкусовые качества, были полезны для человека и при этом сбор урожая не причинил вреда растению, следует соблюдать некоторые правила:

1. Основное правило сбора – выбор молодого растения. Черешки должны быть нежными, довольно хрупкими и достаточно сочными. Поэтому сбор следует выполнять в мае и при повторном росте, который приходится на середину июля. Пригодными в пищу черешками являются те, что имеют длину от 20 до 80 см, а ширина их должна составлять не более 1,5 см.
2. Отрывать черешок следует у самого основания, не следует надламывать его. Отрывать необходимо плавно, без резких движений, аккуратно взявшись за основание и слегка подкручивая. Если есть затруднения в данном процессе, то можно аккуратно срезать черешок под самое основание.
3. Категорически не рекомендуется собирать все листья ревеня, так как растение может погибнуть. Для нормального роста и развития следует оставить 5-6 листьев, два из которых должны быть молодыми.
4. Собирать черешки ревеня в пищу нельзя при его цветении. Поэтому чтобы увеличить сроки сбора, можно удалить стебли цветоноса.

Внимание! Во время цветения не только меняется вкус черешков, но и сами они становятся довольно вредными для употребления в пищу, так как в них скапливается большое количество щавелевой кислоты.

Когда собирать корень ревеня

Довольно часто в лечебных целях применяют корни ревеня. Сбор урожая корней ревеня следует выполнять весной еще до появления побегов или же поздней осенью, когда, наоборот, все листья уже отмерли. Процесс отмирания листьев приходится на период с сентября по октябрь. Именно в этот период выкапывание корня для растения будет менее травмированным процессом.

Для каких целей собирают корни ревеня

Корень ревеня давно используют как отличное лечебное и профилактическое природное средство, которое оказывает легкое слабительное действие, помогает избавиться от токсинов и позволяет нормализовать работу ЖКТ.

Благодаря содержанию в составе корня антрагликозидов его применяют для следующих целей:

• для повышения аппетита и нормализации работы ЖКТ;
• при запорах;
• для очищения организма от токсинов, биологических ядов и жиров;
• для борьбы с лишним весом;
• для подавления депрессии;
• для ускорения процесса восстановления после переломов;
• при артрите;
• для лечения гепатита и других заболеваний печени;
• для предотвращения появления раковых заболеваний.

Иногда корень ревеня рекомендуют употреблять при климаксе.

Но стоит понимать, что корень оказывает различное действие на организм в зависимости от того, какое средство будут применять. Например:

1. В жидком виде экстракт ревеня, полученный из его корня, применяют как слабительное средство. А вот в малом количестве в таблетированном виде данный экстракт может оказывать противоположный эффект, воздействуя на организм как закрепляющее средство.
2. Настойка из корня на уксусе помогает при лечении таких серьезных заболеваний, как витилиго или псориаз.
3. Настой из порошка корня с водой помогает при лечении печени, оказывая желчегонное действие.
4. Протертый свежий корень помогает в уходе за кожей рук и лица.
5. С помощью отвара корня можно приготовить целебную краску для волос, которая позволит укрепить и оздоровить их.

Как правильно собирать

Особых указаний по сбору корней ревеня нет, основное правило выкапывания – это минимальное повреждение растения. Для этого выкапывать его необходимо с самого края куста так, чтобы не деформировать всю корневую систему.

Выкопанный корень необходимо тщательно очистить от земли, срезать с него черешки, боковые и мелкие корешки. После его тщательно промывают под холодной проточной водой и выкладывают на солнечное место для просушки.

Как сушить и хранить

Собранный и просушенный корень ревеня можно использовать в сыром виде, а также выполнить его сушку. В высушенном состоянии срок хранения корня ревеня увеличивается до 3 лет без потери его целебных свойств.

Сушку необходимо осуществлять в хорошо проветриваемом помещении на открытом воздухе. Также можно выполнить данный процесс при помощи электросушилки при температуре 50-60 градусов. Правильно высушенные корни должны быть очень легкими и хрупкими.

Хранят их в сухом прохладном месте. Делать это можно в деревянной, картонной или тканевой таре. Основное требование при хранении – это соблюдение постоянного уровня влажности, чтобы продукт не отсырел.

Заключение

Сбор ревеня может быть осуществлен в различных целях. Но следует обязательно соблюдать правила сбора как черешков, так и корней данного растения, чтобы урожай приносил только пользу.

Полезные и опасные свойства ревеня

Ревень — это овощ, но готовится он как фрукт. Съедобен только стебель ревеня, листья и корень ревеня считаются ядовитыми. Зато стебель обладает нежным кислым вкусом и обычно требует добавления сахара, хотя слишком много сахара затенит вкус ревеня. Ревень обычно тушат в сахарном сиропе, сиропе из засахаренного имбиря и красносмородинного желе. При этом он выделяет большое количество сока и поэтому почти не требует воды.

Ревень — род растений семейства гречишных, насчитывающий около полусотни видов. Родина огородного ревеня — Центральный Китай, где его культивируют со времён незапамятных: ревень описан в травниках за 27 веков до нашей эры!

Полезные свойства ревеня

Свежий ревень содержит (в 100 г):

Калории 21 ККал

В пищу употребляют молодые листья ревеня и толстые, длинные (20-40 см и более) сочные черешки. Они имеют приятный кисловато-освежающий вкус, обусловленный содержанием яблочной и лимонной кислот (1,58-2,6 %). Черешки также богаты углеводами (2,23 %), витаминами С, В, РР, каротином, пектиновыми веществами и солями калия, фосфора, магния.

Употребление ревеня благотворно сказывается на работе почек и кишечника, способствует улучшению усвоения пищи. Его часто используют как слабительное средство (в большом количестве), при малокровии и туберкулезе. Употреблять ревень в небольших количествах полезно людям, у которых пониженная кислотность. Его часто используют и как желчегонное средство. Очень ценным лекарственным сырьем являются корни.

Исследования показали, что ревень обладает массой полезных свойств. Но помимо положительного воздействия на желудочно-кишечный тракт, это растение помогает работе сердца и легких.

Применяют ревень в виде настойки, сиропа, экстракта. В корневищах ревеня содержатся дубильные вещества. Действующие вещества корневища ревеня — антрагликозиды — дают при разложении реин и хризофановую кислоту, которые обусловливают слабительное действие этого растения.

С лечебной целью применяют препараты из корней и корневищ ревеня. Из-за того что в последних содержатся две группы гликозидов, препарат действует двояко: в малых дозах как вяжущее, а в больших — как слабительное. Ревень в роли слабительного назначают при запорах, атонии кишечника, скоплении газов. Эффект наступает через 8 — 10 ч после приема порошка, настоя или сока ревеня.

Однако пожилым людям со склонностью к геморрою и кровотечениям его принимать не следует. Кроме того, длительный прием ревеня вызывает привыкание организма и ослабляет эффективность препарата. Поэтому при хронических запорах ревень целесообразно чередовать с другими слабительными, например с крушиной, сенной или пургеном. Как слабительное ревень назначают в порошках в дозе от 0,5 до 2 г на ночь, в виде настоя — по 0,5 стакана и в виде сока — по 1 — 2 стакана.

В дозах же порошка 0,2 — 0,8 г ревень применяют как противопоносное, в дозах 0,1 — 0,5 г — как желчегонное. В этих же дозах ревень помогает как общеукрепляющее при малокровии и туберкулезе. При указанных заболеваниях, а также как витаминное средство можно применять сок ревеня по полстакана 3 раза в день.

Опасные свойства ревеня

Высокое содержание щавелевой кислоты в ревене представляет серьезную опасность для детей, так как 2 — 4 г этой кислоты вызывают серьезное отравление. Поэтому применяют ревень в педиатрии весьма осторожно.

Ревень содержит много органических кислот, способствующих образованию камней в мочевом, желчном пузырях и почках. Поэтому при желчнокаменной и мочекаменной болезни от этого растения в рационе необходимо отказаться.

Также его нельзя употреблять тем, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью и панкреатитом. Но при пониженной кислотности этот продукт ревень способен сыграть важную роль в нормализации функционирования пищеварительного тракта.

Кроме того, ревень разжижает кровь. Поэтому его не советуют употреблять при кровотечениях разной этиологии и геморрое.

А больших дозах это растение противопоказан при склонности к поносам, остром аппендиците, холецистите, сахарном диабете, подагре и ревматизме. Также не стоит в больших количествах кушать ревень беременным.

Рейтинг:

9.9/10

Голосов: 8

Смотрите также свойства других овощей:

Заготовка ревеня: когда собирать черешки на варенье и корень в лечебных целях

Это сейчас практически никого не удивляет огородное растение с большими листьями, напоминающими лопух, с красноватыми черешками довольно кислыми на вкус. А также и то, что этот овощ используется в кулинарии как фрукт или ягода. Из него варят компоты, варенья, делают сладкую начинку для пирогов. Речь идёт о ревене.

А когда-то ревень был известен как «большой жёлтый корень», которым лекари лечили болезни пищеварительного тракта.

Ревень очень необычное многолетнее растение, которое из года в год наращивает корневую систему – толстое корневище и мясистые корни. А вот надземная часть зеленеет только один сезон, а к осени отмирает.

Полезные свойства ревеня

• В ревене есть витамины А, В1, В2, С, РР.
• Есть кальций, калий, железо, магний, фосфор, пектин, смолистые вещества.
• В черешках листьев содержится яблочная, янтарная и лимонная кислота.
• Ревень улучшает работу почек.
• Он стимулирует работу кишечника.
• Обладает желчегонным действием.
• Является хорошим слабительным.
• Помогает лучшему перевариванию пищи.
• Служит профилактикой онкологических заболеваний.

У ревеня в пищу используют черешки без листьев, а в лечебных целях заготавливают корневище с корнями.

В корнях ревеня есть вещества, которые оказывают на организм прямо противоположное действие:

• Антрагликозиды (глюкореин, хризофанен, реохризин) обладают слабительным действием.
• Дубильные вещества – таногликозиды – оказывают на организм вяжущее действие.

Поэтому ревень в малых дозах закрепляет, а в больших – слабит.

Когда собирать ревень в пищу

Поздней весной, в мае, из земли появляются молодые листья ревеня на длинных розовых черешках. В это время черешки нежные и сочные. Их достаточно надломить у основания, счистить кожицу и употреблять в пищу: в сыром, тушёном или варёном виде.

Когда появляются соцветия, рост ревеня временно приостанавливается, черешки грубеют и в пищу уже не годятся. Вторая волна роста приходится на середину июля. Появившиеся новые листочки с черешками снова можно выламывать и употреблять в пищу.

Старые черешки в пищу не используют, так как они жёсткие, невкусные и вредные для здоровья. Дело в том, что с наращиванием зелёной массы в листьях и черешках появляется большое количество щавелевой кислоты, которая уменьшает кальций в крови и способствует образованию камней в почках.

Затем уборку урожая прекращают до следующего года. В это время в корнях происходит накапливание полезных и питательных веществ.

Когда заготавливают корни ревеня

Заготавливать корни можно ранней весной до появления листьев или осенью. В сентябре-октябре, когда начинает отмирать надземная часть растения, производят заготовку корней.

Выкопанные корни очищают от земли, обрезают черешки с листьями и мелкие корешки, а затем промывают в холодной воде.

Потом корни раскладывают на траве или настиле для предварительной просушки.

Как сушить корни ревеня

Подвяленные корни ревеня сушат в хорошо проветриваемом помещении или на открытом воздухе.

Также можно корни сушить в сушилках при температуре 50—60°.

Хорошо высушенные корни ломкие и лёгкие. Хранят сухие корни в деревянных ящиках или картонных коробках в сухом, прохладном месте около трёх лет.

Заготовка ревеня для варенья

Уборка ревеня проводится тогда, когда черешки ещё розового цвета, мягкие и сочные, а длина их составляет 20-30 см.

Срезать черешки не рекомендуется. Их просто выламывают, оставляя на кусте грубые и старые.

Ревень очень любит влагу, поэтому незадолго до сбора овоща его рекомендуют хорошо полить, иначе черешки будут менее сочными, что негативно скажется на качестве и количестве урожая. Кстати, количество щавелевой кислоты при хорошем поливе значительно уменьшается.

Для варенья используются молодые черешки, на которых ещё не огрубела кожа, так как огрубевшие черешки значительно ухудшают качество варенья.

Затем с черешков снимают тонкую кожицу.

После этого подготовленный ревень промывают и нарезают кусочками.

Несмотря на то, что при варке ревеня происходит разрушение щавелевой кислоты, которая наносит большой вред здоровью, этот овощ не всем можно есть.

Противопоказания

• В сыром виде ревень из-за наличия в нём щавелевой кислоты нельзя есть детям. Для них этот овощ отваривают в молоке.
• Ревень не рекомендуется употреблять людям с нарушением обмена веществ, больным туберкулёзом и при воспалениях в кишечнике.
• Если есть камни в почках, то тоже следует воздержаться от употребления в пищу этого овоща.

Компот, кисель

12.7%

Начинку для выпечки

32.54%

Есть другие идеи, поинтереснее

10.32%

Проголосовало: 126

Матрица продуктов: Ревень 🥄 Дата: 23.06.2015.

Обновлено: 31.05.2021

Лечебные свойства ревеня

Растение ревень: выращивание и полезные свойства

​Похожие статьи​​Имеет ревень полезные свойства, которые используются при лечении запоров и застоях желчи. Обладает он также противовоспалительным, ветрогонным, антисептическим действием. Если принимать малые дозы растения, он оказывает вяжущие свойства, а если большие – послабляющие.​

​Весьма полюбился ревень англичанам, которые даже разработали оригинальную технологию выращивания растения. Так, оно высаживалось в высоких теплицах, где вырастало до 60 см в длину. Собирать ревень нужно было только при тусклом свете свечей.​​ГостьХорошо​

​В народной медицине ревень применяется как слабительное средство, а также как лекарство для лечения гастритов, малокровия, туберкулеза легких, желтухи и склероза. Наружно применяют измельченный корень растения, смешанный с уксусом для лечения витилиго и других кожных заболеваний.​​С лечебной целью применяют препараты из корней и корневищ ревеня. Но важно помнить, что они действуют двояко: в малых дозах как вяжущее, а в больших как слабительное средство, а также как общеукрепляющее при малокровии и туберкулезе.​

​Множество рецептов с его использованием можно найти в тибетской медицине. Это рецепты по лечению ревматизма, псориаза, фурункулеза, пневмонии, артрита.​​Корень является хорошим желчегонным и слабительным средством. Осенью можно приготовить укрепляющее, которое поможет при малокровии и туберкулезе. Корневище нужно вымыть, отчистить, порезать на небольшие кусочки. Затем высушить. Высушенные кусочки можно будет заваривать как чай.​

​При уборке зелеными побегами окучивание не проводят, срезают их при высоте 20 см. Продолжительность периода уборки урожая составляет 8 недель. С растения можно получить по 12 побегов массой по 60 г каждый.​​В пищу используют молодые побеги, отбеленные или выращенные на свету (зеленая спаржа). В них содержатся белки, углеводы, разнообразные витамины, минеральные соли. Из спаржи готовят диетические блюда, которые рекомендуются при заболеваниях почек, печени, диабета.​

​- светолюбивый, теневыносливый.​​Ботаническое название​

​Перед употреблением ревень обычно нужно отварить – в воде или на пару, в результате чего он становится более мягким. Иногда советуют снимать кожицу с растения, однако делать это не обязательно, ведь в ней содержится много витаминов.​​Ревень – многолетнее растение семейства гречишных. Сегодня его выращивают как на специализированных хозяйствах, так и в обычных огородах с двумя целями: использовать в пищу и готовить из него лекарство. Так как​

​полтора года назад подшилась, помогло сразу же. и мысли проверить препарат нет.все бы ничего, но теперь стало страшно, каждый неровный стук сердца приводит в ужас. смешно сказать,но я даже есть иногда боюсь. понимаю, что излечилась от одного, я преобрела еще одну страшную проблему. и самое интересное,что самовнушение эта очень серьезная и страшная штука!!!​​в качестве слабительного средства 15 г корней растения, смешанныхс солодкой, растирают в порошок и принимают за один раз после последнего приема пищи;​

​Интересно, что ревень привлекает на садовый участок пчел! А это весьма полезно для других опыляемых растений. Именно из-за этой особенности ревень часто высаживают на пасеках. Помимо пользы, ревень может быть опасен. Чем именно?​​Прием противопоказан беременным женщинам, а также при остром перитоните, холецистите, кровотечениях из желудочно-кишечного тракта и при остром аппендиците.​

​Если использовать растение как слабительное, то в пищу употребляют его сырые листья. Но количество не должно быть более 100г.​

Корень ревеня и листья на фото

​Культивируют в основном сорта иностранного происхождения (к примеру, Аржантельская).​

​Корни ревеня имеют темно – коричневый или красноватый цвет. Увидеть их можно на фото ревеня. Состоят они из разветвленного корневища и корневой системы. На третий год жизни корни могут распространиться до 100 см в радиусе и залечь на 50 см в глубину.​

​Полив​

​– Ревень пальчатый.​

Посадка ревеня и его выращивание

​Если вы решили приготовить ревень, предлагаем рецепты самых популярных и вкусных блюд: ревеневое варенье, пирог с ревенем и компот.​

​ревень обладает полезными свойствами​

​ГостьПлохо​

​при кожных заболеваниях и атеросклерозе высушенный корень перетирают в порошок и принимают по 0,1 г четыре раза в день, запивая небольшим количеством воды;​

​Использование ревеня в лечебных целях имеет ряд противопоказаний:​

​При употреблении могут быть побочные эффекты: тенезмы, понос, колики, рвота, усиленный прилив крови к органам малого таза.​

​Чтобы нормализовать работу кишечника и добиться вяжущего эффекта, то нужно есть его в очень маленьких дозах (до 2,5 г.)​

​Делить кусты следует осенью. Хорошо развитые и здоровые кусты разрезают лопатой на части. Каждая из них обязательно должна иметь 1 — 2 крупные почки и развитые корни. После этого деленки немного подсушивают, присыпают их срезы древесным углем, а затем проводят посадку ревеня.​

​Стебель прямой, полый, маловетвистый. Высотой обычно в 1 м. Однако может вырасти и до 2,5 м. Диаметр его 2 – 5 см. Внешняя поверхность зеленая с красными пятнами и полосами. На одном растении может образоваться до 30 крупных зелёных листьев.​

​– влаголюбивый.​

Чем полезен ревень — лечебные свойства

​Латинское название​

​Чтобы приготовить вкуснейшее варенье, вам понадобится 1 кг молодых стеблей ревеня, 1 кг сахара, 200 г воды и две горсти вишневых листьев. Промойте стебли и нарежьте кусочками так, чтобы получились кубики.​

​, которые помогают избавиться от многих недугов, его корневище и наземную часть заготавливают впрок. Правильно заготовленное сырье может храниться до 5 лет и использоваться по мере надобности.​

​я подшилась две недели назад . умчалась очень! потом решила выпить соточку! выпила и ничего не произошло кроме того что раньше времени пошли месячные!!! но пить я стала меньше!!! потом меня муж отвез еще раз в нарко центр на повторную. подшивку. и история повторилась. мы поехали к какойто бабульке она чтото шептала скрестила била меня по голове. и о чудо мне просто нет желания пить !!!​

​при вздутии живота рекомендуется приготовить настойку из ревеня, залив 150 г измельченных побегов литром водки и настояв смесь в течение 5 дней. Принимают настойку по 15-20 капель трижды в день;​

​Следует учитывать, что из-за содержания щавелевой кислоты ревень представляет опасность для детей. Поэтому назначать лечение ревенем детям не стоит.​

​Древние говорили: «Все, что нужно, буквально у нас под ногами». В пору, когда вся растительность наполняется соками, стоит больше узнать о «нераспробованных» растениях на нашем огороде. Одно из таких — ревень. Растение обладает рядом полезных свойств.​

​Сырые листья также помогут нормализовать пищеварение и наладить работу желудка при похмелье.​

​Семена высаживают на разводочную грядку. Свежесобранные семена тоже можно высеивать. Можно проводить посадку и по замерзшей земле поздно осенью. Если посев проводится весной, но нужна предварительная стратификация. Семена заделывают на 2 – 3 см. Спустя 15 – 20 дней появляются всходы. Их нужно прореживать. Спустя год или два растения пересаживают на постоянное место. Пересаживать на постоянное место лучше в сентябре или ранней весной.​

​Стеблевые листья достаточно маленького размера. Прикорневые более мясистые и крупные. Черешки их длиной до 70 см.​

​Почва​

​- Rheum palmatum L.​

​Из сахара и стакана воды сделайте сироп, затем добавьте в него горсть вишневых листьев. Когда весь сахар растворится, листья нужно вынуть, а кипящим сиропом залить нарезанный ревень. Остудите залитую сиропом массу, добавьте в нее остаток вишневых листьев, доведите до кипения и варите, пока стебли ревеня не станут прозрачными. Уберите вишневые листья, а готовую массу разлейте по стерильным банкам. Варенье из ревеня готово – вкусное, ароматное, немного похожее на яблочное, только нежнее.​

​Что так привлекает европейцев, русских и всех остальных в этом простом с виду растении? Прежде всего, вкус – кисловатый, терпкий, похожий на яблочный. А также необычный для овоща цвет стебля – красный, – что особенно нравится кулинарам и любителям необычной еды. Наконец, многих интересуют​

​ГостьХорошо​

Ревень: фотогалерея (нажмите для увеличения):

udec.ru

​при анемии, туберкулезе и запорах готовят смесь из 20 мл корней ревеня, 5 г одуванчика и 5 г чистотела. Смесь трав заливают стаканом кипятка, дают настояться четверть часа, после чего принимают по 50 мл трижды в день.​

Как давно культивируется ревень

​Пожилым людям со склонностью к геморрою и кровотечениям принимать его не следует.​

​Это крупное многолетнее растение родом с Дальнего Востока. Целебные свойства его были упомянуты в древних травниках еще за 3000 лет до нашей эры. С тех незапамятных времен его культивируют в Китае — именно эту страну и считают родиной ревеня. В средние века с этим овощем познакомились в Европе.​

Основной состав ревеня — кислоты

​Можно сварить компот. Он прекрасно тонизирует. Кроме того помогает от глистов. Компот очень хорошо переваривается и пить его безопасно даже маленьким детям.​

​В выбранном месте не должна застаиваться вода. Для выращивания ревеня можно выбрать богатую перегноем почву. Предварительно нужно хорошо обработать почву. Внести компост или перегной, древесную золу и минеральные удобрения. Если почва кислая, её нужно известковать. Корневища помещают в ямки. Глубина ямок 50 см. Расстояния между корневищами не должны быть меньше 70 см. Почву уплотняют, хорошенько поливают и мульчируют с помощью торфа или перегноя.​

Использование ревеня в лекарственных целях

​Цветет на третий год в июне мелкими белыми, розовыми или красными цветками. Они собраны в крупные соцветия на пазухах листьев и на концах стеблей. Длина соцветия может достигать 50 см. Плодами его являются трехгранные бурые орешки по 7 – 10 см, созревающие в июле.​

​– суглинистые, влагоемкие почвы.​

​Семейство​

Противопоказания применения растения

​Чтобы приготовить простой и вкусный пирог с ревенем, вам понадобится дрожжевое тесто, 1 кг ревеня и 1 стакан апельсиновых цукатов, 2 cтоловые ложки сахара, 5 столовых ложек грецких орехов и корица на кончике ножа. Приготовьте обычное дрожжевое тесто. И займитесь ревенем: промойте стебли, нарежьте небольшими кусочками, засыпьте сахаром и залейте водой, чтобы она слегка покрывала ревень. Отварите пару минут, а затем откиньте на дуршлаг. Ревень охладите, смешайте с цукатами, всыпьте корицу и тщательно перемешайте.​

1. ​полезные свойства ревеня​
2. ​Я сам подшивался ,но пить после подшивки не стал даже пробовать.Потому-что когда пришло время делать провокацию на алкоголь……….Выпил всего пол пробочки которой закручивают бутылку и сразу началось повысилось давление и резко отказ дыхание хорошо рядом были анестезиологи вытащили а то пришел бы конец.Вот так то.​
3. ​При заболевании почек и печени не рекомендуется употреблять черешки и листья ревеня в свежем виде. Кислота, которая содержится в растении, может спровоцировать обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Не стоит употреблять это средство при диарее, а также при беременности и кормлении грудью.​
4. ​Абсолютным противопоказанием является подагра, острый аппендицит, холецистит.​

medkat.ru

​К нам же ревень попал благодаря известному географу Пржевальскому: он привез семена из поездки в Китай. Из них в Петербургском ботаническом саду было выращено необычное растение, и только в середине XIX века восточная диковинка из аптекарских огородов перекочевала в обыкновенные. Что содержит и чем полезен ревень?​

Состав и лечебные свойства

​Настой его обладает антисептическим и противовоспалительным действием. Его применяют для лечения простуды, насморка, гайморита и заложенности носа.​

Применение ревеня в народной медицине

​Его можно сажать между плодовыми деревьями, а между ним сеять зеленые культуры.​

Рецепты

• ​На одном и том же месте растение может расти целых 15 лет. Но самая наивысшая урожайность у него первые 10 лет. Затем его лучше делить и рассаживать. Размножать его можно семенами. Но предпочтительнее делить корневища.​
• ​Посадка​
• ​– Гречишные.​
• ​Раскатайте тесто и уложите на него начинку. Концы теста соедините, оформив в виде пирога. Поверхность смажьте крепкой заваркой и посыпьте измельченными грецкими орехами. Выпекайте в духовке 30-40 минут.​

Противопоказания к применению

​, о которых мы и поговорим.​

​Оказывается,​​Специально для vsegdazdorov​​Так как в ревене много кислот, не стоит им злоупотреблять людям с язвой желудка или кишечника, а также при проблемах с почками.​

Подшивка от алкоголизма: отзывы

​Летом ревень по содержанию витаминов вполне может заменить еще не созревшие ягоды и фрукты. Его основной состав — кислоты. Если ранней весной это лимонная, то во второй половине лета в растении увеличивается содержание яблочной кислоты. Именно поэтому ревень часто называют яблоком на грядке.​

​Если есть салат из листьев, то можно понизить содержание сахара в крови. Заваренные листья улучшают зрение. Также помогают при бельме на глазу.​

​Созревает он уже ранней весной. В тот период, когда ещё нет изобилия фруктов. Из него делают цукаты, пекут пироги, варят варенье. Но ещё больше вкуса, ценят лекарственные свойства ревеня. Его употребление ранней весной поможет восполнить нехватку всех витаминов. В каком-то смысле ревень полезен даже больше, чем яблоки. В нем витамины группы B и PP. Большое количество сахара, аскорбиновой кислоты, рутина, яблочной кислоты и пектиновых веществ.​

​На участок с осени вносят органические и минеральные удобрения и перекапывают почву на глубину 40 см. Весной делают борозды глубиной 35 см и шириной 40 см, на дно которых кладут навоз слоем 20 см, а сверху – 15 см перегноя.​

​– семенами и вегетативно.​

​Предшественники​

vsegdazdorov.net

​Компот из ревеня готовится очень просто: 200 г мелко порезанного ревеня залейте литром горячей воды, добавьте 2 столовые ложки сахара, 2 бутона гвоздики, немного апельсиновой цедры и варите до размягчения. Затем процедите и остудите.​​По содержанию витаминов и полезных веществ ревень – настоящее богатство на вашем столе. Весной, когда так нужна здоровая пища, блюда из ревеня становятся спасением для всех членов семьи. И пусть в нем довольно много воды, его стебли содержат немало кальция, железа, калия, цинка, фосфора, витамины A, E, C, K, B9, а также пектины и клетчатку. Калорийность продукта – 26 Ккал на 100 г.​​ревень​

​.net​

​Рвота желчью после алкоголя​​Ревень — просто находка для хозяек: по своей питательной ценности он не уступает большинству сортов овощей. Ревень на нашем столе — это сладкие супы, кисели, компоты, пюре. Готовят из него и начинку для блинчиков, пирожков, пудингов. Также из ревеня получается чудесный квас с кисловатым вкусом. Вымытые и порезанные черешки ревеня положить в кипящую воду, подождать 5-7 минут, затем процедить, остудить, добавить сахар и дрожжи и поставить в теплое место. Через 8-10 часов квас из ревеня готов к употреблению! Можно разлить его в бутылки и убрать в холодное место. Только помните: не стоит варить ревень в медной или железной посуде!​​Компресс из измельченных корней с добавлением уксуса выводит прыщики. Он же применяется при ушибах и синяках. Компрессы из ревеня и ячменной муки прикладывают к ранам. Им лечат и оспу. Компрессы из корня, мальвы лесной, ячменной муки и чернильного ореха прикладывают к сломанным костям.​

Полезные свойства ревеня

​Для укрепления организма и для лечения различных заболеваний чаще всего используют корень и листья ревеня.​​Посадку проводят рано весной, когда почки еще не тронулись в рост. В ряду между растениями дают 50 см. Сверху растения присыпают слоем земли в 7 см, осенью увеличивают слой еще на 10 см. Уход за растениями состоит из рыхления, прополки и подкормки. Поздно осенью растения срезают на высоту 15 см и при замерзании почвы мульчируют органическими материалами.​​Растение ревень -​

​– салат, редис, лук.​

​Если эти блюда придутся вам по душе, вы можете много экспериментировать – готовить кисель из ревеня, квас, салат, запеканки, мармелад, мусс, кексы, пюре и многое другое.​

​Если вы впервые решили приготовить какое-то блюдо из ревеня, имейте в виду, что у растения съедобны только нежные стебли. Листья и цветы токсичны, а корневища можно использовать лишь в специальных лекарственных дозах. Если растение уже не молодо, его стебли содержат большое количество щавелевой кислоты, не безопасной для взрослых с проблемами печени и детей.​

​знают не только в России – американцы прозвали этот полезный стебель растением для пирогов. В общем-то, они правы: сочные стебли ревеня отлично подходят для начинки изделий из теста, приготовления варенья, желе, муссов, ревеневого пива и даже вина. Давным-давно раскрыли лечебные свойства ревеня и китайцы. А в Европе, в которой ревень не рос, растение продавали по весьма высоким ценам, и там он ценился не менее, чем опиум и шафран.​

​Ира Романий​

Рецепт варенья из ревеня

​В составе ревеня содержатся антрахинон и его производные, дубильные вещества, таногликозиды и антрагликозиды. Лечебные свойства этого растения заключаются в его антисептическом, слабительном, вяжущем и противовоспалительном действии. Таногликозиды, что содержатся в ревене, способствуют улучшению аппетита, стимулируют деятельность желудка и кишечника, а также обладают вяжущим действием. Антагликозиды проявляют слабительное действие на кишечник уже через 6-8 часов после приема водного настоя корней и корневищ. Гомеопатические средства на основе этого компонента применяют при воспалениях желудка и кишечника. Антисептические свойства ревеня позволяют применять его для заживления ран и ссадин.​

​В китайской медицине ревень известен более 5000 лет. Чем он полезен? Его применяют и для возбуждения аппетита, и как желчегонное средство, в качестве слабительного (большие дозы), при атонии кишечника и метеоризме. В нашей же стране ревень чаще употребляют в пищу. Но недаром же говорил Гиппократ, что еда должна быть лекарством!​

Рецепт пирога с ревенем

​Полезные свойства ревеня известны широко. Он очищает печень, снимает опьянение, помогает при удушье, анемии и рвоте.​

​Корень содержит две основных группы биологических веществ. Первая из них – это танногликозидамы. Дубильные вещества, отвечающие на антисептические, противопоносные, вяжущие свойства. Вторая группа – атрогликозиды – вещества, которые способны усиливать перистальтику кишечника.​

Рецепт компота из ревеня

​К уборке урожая приступают на третий год после посадки. Для получения длинных отбеленных побегов растения весной окучивают на высоту 25 см, поверхность слегка утрамбовывают. Когда побеги пройдут через рыхлый слой почвы и начнут приподнимать корку, их выламывают у основания.​

​это крупная многолетняя трава. Его родиной считается Китай. Прекрасный медонос, способный привлечь на участок полезных насекомых. Холодостойкое. Культивируется и в северных районах. Из него готовят множество вкусных блюд. Является лечебным растением.​

atdiet.ru

​Освещение​

Мифы о ревене — Мифы о садах

Ревень — отличный овощ, который проще всего выращивать. Я обрезаю стебель цветка, мульчирую древесной щепой, и это единственный уход за растением за 10 лет. Производит каждый год. Но садоводам нужно все усложнять, и появилось множество мифов о ревене.

Форсированный ревень особенно сладок — это миф о ревене?

Миф о ревене — Щавелевая кислота смертельна

Хорошо известно, что нельзя есть листья ревеня из-за высокого уровня щавелевой кислоты.Действительно? Знаете ли вы, что морковь и редис содержат столько же щавелевой кислоты, а шпинат в два раза больше? Я обсуждал этот миф о ревене в книге Будет ли щавелевая кислота в листьях ревеня навредить вам .

Не ешьте замороженный ревень

Когда ревень в саду подмерзает, он тускнеет. Некоторые люди считают, что мороз заставляет растение переносить щавелевую кислоту с листьев на стебли, которые теперь содержат токсичный уровень щавелевой кислоты.

Я не нашел никаких доказательств того, что щавелевая кислота перемещается из одной части растения в другую в результате заморозков.А поскольку уровни щавелевой кислоты в листьях нетоксичны (см. Вышеупомянутый миф), это действительно не проблема.

Легкие прикосновения мороза не повредят растению, а стебли можно собирать. Сильный мороз превратит листья и стебли в кашицу, и вы не захотите их есть. Их следует вытащить и компостировать. Новообразование можно есть.

Стебли ревеня становятся ядовитыми летом

Стебли ревеня лучше всего собирать весной и в начале лета, но они не становятся токсичными или ядовитыми в конце лета.Их можно есть все лето.

Есть две веские причины не есть их летом.

1. Они имеют тенденцию становиться древесными в конце лета и не так хороши на вкус.
2. Если весной вы соберете слишком много стеблей, растению понадобится несколько листьев, чтобы вырастить урожай следующего года. Постоянный сбор в конечном итоге приведет к гибели растения.

Листья ревеня нельзя переваривать

Этот миф связан с идеей, что слишком много щавелевой кислоты может быть токсичным, и кто хочет токсичного компоста.Щавелевая кислота плохо усваивается другими растениями, поэтому, даже если она находится в компосте, она не повредит другим растениям и не попадет в пищу, которую вы можете съесть.

Щавелевая кислота также расщепляется в процессе компостирования. После добавления в почву он продолжает разлагаться и не накапливается в почве.

Сложите эти листья компостом или положите их прямо на землю в качестве мульчи.

Зеленые стебли нельзя есть

В зеленых стеблях нет ничего плохого — их можно есть.На цвет стебля влияют как условия окружающей среды, так и генетика, причем генетика играет главную роль.

Красные стебли слаще зеленых

из The Rhubarb Compendium ; «Темно-красный черешок более популярен среди потребителей, но эти растения часто сопровождаются плохим ростом и урожайностью. Зеленые сорта часто намного более урожайны. Потребители также часто предполагают, что красный ревень слаще других цветов, но цвет и сладость не обязательно связаны между собой.Сорт Victoria , который, вероятно, является самым зеленым сортом, может давать очень сладкие стебли ».

Форсированный ревень слаще обычного ревеня. Выгонка — это процесс, при котором растение накрывают весной, чтобы новый рост происходил без света. На картинке выше показан контейнер, помещенный над частью растения для выращивания нескольких стеблей.

Пестицид для листьев ревеня

Часто пропагандируется использование натуральных пестицидов из листьев ревеня.Варите листья в воде в течение 20 минут, охладите, добавьте несколько капель средства для мытья посуды, и у вас будет спрей, который убьет все виды насекомых и грибковые заболевания.

На одном сайте есть предупреждение: «, а не , используйте этот пестицид на съедобных культурах. Хотя хорошая стирка может удалить яд, я бы не рекомендовал ее проверять. И напоминание , а не , чтобы использовать его, если у вас есть собаки, которые могут лизать или жевать растения, которые вы опрыскиваете ».

Думаю, автора не так волнуют кошки?

Поскольку листья ревеня можно есть в небольших количествах, я не вижу причин, по которым их нельзя опрыскивать съедобные культуры.

Я не смог найти доказательств, подтверждающих это утверждение; честно говоря смотрел не особо. Насекомые действительно едят листья ревеня, и кипячение листьев извлечет лишь незначительное количество некоторых из присутствующих химикатов, что приведет к получению гомеопатического раствора. Вода — не очень хороший пестицид! Если вы не согласны, принесите мне научные доказательства того, что это работает.

Интересные факты

Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать больше интересных фактов о ревене.

Артикул:

1. Ядовитый сад — Ревень; http: // www.thepoisongarden.co.uk/atoz/rheum_x_hybridum.htm
2. The Rhubarb Compendium; http://www.rhubarbinfo.com/content/rhubarb-varities
3. Источник фото; Пушистая марионетка

Когда не есть ревень — вот что нужно знать

Ревень, всеобщий любимый фрукт-овощ! Вы можете найти его в пирогах, смузи, десертах, а иногда даже в пикантных блюдах в начале лета.

Обычно сочетается с клубникой, поэтому обычно бывает на полках в одно время года.Но когда перестать есть ревень? Возможно, вы слышали что-то о том, что ревень становится ядовитым через определенное время.

Что ж, это то, что мы будем исследовать сегодня. Когда ревень безопасен для употребления, когда его следует прекратить есть и как определить, когда он вреден.

Когда не есть ревень

Ревень лучше всего есть до середины лета, то есть до конца июля. Это связано с тем, что стебли становятся очень волокнистыми и начинают терять аромат.

Ревень не становится ядовитым после середины лета, ядовиты только листья.Тем не менее, вам нужно дать растению спокойно расти, чтобы оно могло пополниться весной.

Все это основные причины, по которым нельзя есть ревень после середины июля. Меньше аромата, чересчур древесные стебли, и растению нужно восполнить запасы, чтобы расти.

А теперь давайте немного поговорим о сезонах ревеня и о том, что вам нужно знать об этих опасных листьях.

Читайте также: Можно ли есть сырой ревень?

Сезон ревеня — конец весны — середина лета

Благодаря особенностям роста ревень отлично подходит для сбора урожая во второй половине весны.Большая часть ревеня, выращиваемого и продаваемого в Америке, поступает из Орегона и Вашингтона на поля под открытым небом.

Это означает, что вы можете ожидать ревеня с мая по начало июля. Это общий сезон сбора урожая. Но есть и тепличные культуры.

Ревень, выращиваемый в теплицах (не в обычных теплицах, они отапливаются круглый год), появляется ранней весной. Они будут пересекаться с полями под открытым небом, в результате чего сезон ревеня будет с конца марта до середины июля.

Итак, если вы мечтали о пироге с ревенем, у вас есть несколько месяцев, чтобы попробовать его.А теперь давайте поговорим о листьях, потому что за ними определенно стоит остерегаться.

Читайте также: Лучшие заменители ревеня

Листья ревеня ядовиты

Листья ревеня содержат щавелевую кислоту, которая токсична при проглатывании. Это основной метод защиты растений. Это может быть смертельным для животных, поэтому убедитесь, что ни один из ваших домашних животных или домашний скот не приближается к этим листьям. Чтобы иметь серьезные симптомы, людям нужно есть много листьев, но их лучше избегать.

Яд находится только в листьях, поэтому при приготовлении всегда нужно срезать их прямо с стебля. В большинстве случаев ревень продается без листьев, но лучше проверить.

Есть старая поговорка, что нельзя есть ревень после середины лета. Это пересекается с двумя факторами:

• поздний летний ревень имеет очень древесные, почти безвкусные стебли
• рассказ старых жен о яде в листьях, просачивающихся в стебли

Первая часть верна, ревень действительно становится волокнистым и теряет его терпкий вкус ближе к концу лета.Его все еще можно собирать и есть, но с мягкими результатами.

Вторая часть о переносе яда не основана на научных данных, и нет никаких доказательств того, что щавелевая кислота проникает в стебли. Однако есть одна вещь, на которую следует обратить внимание.

По мере того, как идет лето и приближается осень, первым похолоданием будет небольшой мороз. Пережитый морозом ревень не принесет пользы. Стебли станут мягкими, листья увянут.

Если это произойдет, нет смысла есть эти стебли, так как они никуда не годятся.Это могло быть основанием для предупреждения не ешьте после летнего солнцестояния.

Ядовит ли замороженный ревень?

Давайте различим замороженный ревень и ревень, задетый морозом.

Замороженный ревень — это ревень, который собирают весной и в начале лета, измельчают и быстро замораживают. Это просто стебли без листьев, такие здоровые и хрустящие, насколько вы можете найти их в сезон.

Замороженный ревень можно найти в отделе замороженных продуктов в супермаркетах. Вы также можете приготовить замороженный ревень самостоятельно.Если у вас много здоровых свежих стеблей ревеня, их можно измельчить, положить в безопасный для морозильной камеры пакет и хранить до 6 месяцев.

Ревень, затронутый морозом, — это неубранный ревень, тот, что еще остается в земле. И как только этот ревень получит первые заморозки (середина осени), стебли станут мягкими, как и листья. Нет смысла есть этот ревень. Вкус минимальный, а текстура слишком волокнистая.

Даже в этом случае не было доказано, что щавелевая кислота мигрирует из листьев в стебли по мере приближения холодного сезона.Так что, если вам интересно, безопасен ли замороженный фасованный ревень для эта или подавать в пирогах, то это так.

Как определить, вреден ли ревень

Как и любой другой овощ или фрукт в этом мире, ревень может испортиться и испортится. Гниет он или уже не так хорош, зависит от нескольких признаков. Мы опишем их здесь, и вы должны быть очень осторожны при покупке ревеня, чтобы на нем еще не было некоторых из этих признаков.

Форма на концах стеблей, особенно на нижних концах.Плесень естественным образом растет на любой поверхности, так как споры постоянно находятся в воздухе вокруг нас. Если вы заметили плесень на своем ревене, у вас есть два варианта. Можно либо выбросить все это дело, либо отрезать заплесневелую часть и засудить остальное.

Пушистые, мягкие стебли — еще один признак того, что ваш ревень уже не так хорош. Обычно стебли ревеня похожи на стебли сельдерея. Жесткий, волокнистый и водянистый. Если вы попытаетесь сломать их, они окажут большое сопротивление. Мягкие стебли — плохой знак, их следует сразу же выбросить.

Явный запах , особенно кислый. Это признак того, что ревеня нельзя спасти, и от него следует отказаться. Ревень не сильно пахнет, даже когда он свежий. Он может пахнуть немного «зеленым» и травяным, но не должен пахнуть плохо.

Если вы собираете ревень в продуктовом магазине, убедитесь, что стебли толстые и блестящие. Они должны быть жесткими на ощупь и не сильно изгибаться. Цвет не так уж и важен.

Традиционно у ревеня должен быть красный стебель, по крайней мере, это то, что все знают.По правде говоря, стебли ревеня могут быть от светло-зеленого до темно-малинового. Обычно малиновые стебли имеют тепличный ревень.

При этом, если в вашем ревене немного красного, а остальное — зеленого, то все равно хорошо. Вкус не так сильно зависит от цвета.

Если у вас есть какие-либо другие кулинарные шедевры, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

Сбор урожая ревеня — как определить, когда ревень созрел

Ревень — растение, выращенное более смелыми садоводами, которые знают чудесный аромат этого необычного и часто труднодоступного растения.Но у новичка в выращивании ревеня могут возникнуть вопросы вроде: «Как узнать, когда ревень созрел?» и «Когда собирать ревень?» Продолжайте читать, чтобы узнать больше о сборе урожая ревеня.

Когда собирать ревень

Как определить, что ревень созрел, так же просто, как пройтись к растению. Если честно, ревень «спел» всю весну и лето. Но для здоровья растения в определенные периоды нужно собирать урожай ревеня.

Лучшее время для сбора ревеня — это когда стебли листьев достигают высоты не менее 10 дюймов (25 см.) длинный. Это гарантирует, что растение достаточно хорошо зарекомендовало себя в течение года, чтобы выдержать уборку урожая. Вы можете собрать часть стеблей ревеня раньше, но ограничьте урожай ревеня несколькими стеблями, чтобы не убить растение.

Знать, когда собирать ревень, означает также знать, когда сезон закончился. Хотя технически вы можете продолжать собирать ревень до осени, имейте в виду, что вашему растению ревеня необходимо запасать энергию на зиму.Значительно замедлите или остановите сбор урожая ревеня в конце июня или начале июля, чтобы ваше растение ревеня могло накапливать запасы энергии, чтобы пережить зиму. Опять же, его можно собирать до заморозков, но делайте это экономно, иначе вы рискуете убить растение.

Кроме того, если ваш ревень недавно посажен, вам следует подождать два года, прежде чем собрать полный урожай ревеня с растения. Это гарантирует, что растение достаточно прижилось.

Как собирать ревень

Сбор урожая ревеня тоже несложный.Есть два способа собрать ревень. Один из них — использовать острый нож или ножницы, чтобы срезать стебли длиной не менее 10 дюймов (25 см). Второй — осторожно потянуть за стебель, осторожно наклонив его в сторону, пока стебель не отломится от растения. Никогда не убирайте все стебли со своего растения ревеня.

После того, как вы срежете стебли растения, срежьте листья со стебля и выбросьте их в мусорное ведро для компоста. Листья ревеня ядовиты, и их нельзя есть.

Вот и все, что нужно для сбора ревеня. Теперь, когда вы знаете, когда и как собирать ревень, вы можете наслаждаться этими вкусными стеблями по самым разным рецептам.

ответов на часто задаваемые вопросы о ревене

Ревень — одно из самых простых растений для выращивания в саду. Несмотря на то, что его легко выращивать, всегда возникают вопросы. Ниже приведены ответы на несколько часто задаваемых вопросов.

В. Безопасен ли ревень для употребления в пищу после того, как растения подверглись воздействию отрицательных температур?

А.Ревень может переносить весенние температуры от двадцати до тридцати градусов. Садоводы должны изучить свой ревень и принять решение по внешнему виду растения. Поврежденные холодом листья ревеня сморщатся и почернеют. Поврежденные стебли становятся мягкими и кашицеобразными. Поврежденные стебли ревеня следует удалить и выбросить. Любой новый рост, который появится позже весной, должен быть безопасен для употребления в пищу. Растения ревеня, на которых нет признаков повреждения, в порядке, и их можно собирать.

В. Когда я смогу начать сбор недавно посаженного ревеня?

А.После посадки ревеня обычно лучше подождать 2 года (вегетационный период), прежде чем собирать стебли. Двухлетний период приживления позволяет растениям стать сильными и продуктивными.

Ревень можно собирать за 4 недели на третий год. В четвертый и последующие годы стебли можно собирать в течение 8-10 недель.

В. Можно ли собирать ревень в августе?

A. Садоводы должны прекратить сбор устойчивых растений ревеня к середине июня.Продолжение сбора урожая в летние месяцы ослабляет растения ревеня и снижает урожайность и качество урожая следующего года. Стебли ревеня к середине лета становятся немного деревянистыми, но ядовитыми они не становятся.

В. Когда можно пересаживать ревень?

A. Ревень можно пересаживать ранней весной или ранней осенью (с середины сентября до начала октября). Ревень лучше всего растет на плодородных, хорошо дренированных почвах и на открытом солнце. Лучшее время для пересадки ревеня — ранняя весна, до начала роста.Тщательно перекопайте растение лопатой. Крупные растения можно разделить на несколько частей. На каждой секции должно быть 2 или 3 почки и часть корневой системы. Пересаживайте каждую секцию в сад с бутонами на 1 1/2 — 2 дюйма ниже поверхности почвы. Космические растения на расстоянии 3 футов друг от друга. Ревень тоже можно успешно пересаживать ранней осенью. Осенний ревень следует замульчировать несколькими дюймами соломы. Мульча дает растениям ревеня дополнительное время, чтобы восстановиться до того, как земля замерзнет.

В. Почему цветет мой ревень?

A. Засуха, неплодородные почвы и сильная засуха могут вызвать образование цветочного стебля. Еще одним фактором может быть возраст. Старые растения имеют тенденцию цвести больше, чем молодые.

Независимо от причины, цветоносы должны быть немедленно вырваны и выброшены. Растения будут менее продуктивными, если дать им зацвести и завязать семена.

Формированию цветов можно препятствовать хорошей культурной практикой. Поливайте растения ревеня один раз в неделю в засушливую погоду.Ранней весной посыпьте 1/2 стакана универсального садового удобрения, например 10-10-10, вокруг каждого растения. Внесение 2-3 дюймов хорошо перепревшего навоза вокруг растений ранней весной является альтернативой коммерческим удобрениям.

Эта статья впервые появилась в номере от 14.05.2004.

13 фактов о выращивании и употреблении в пищу ревеня

Все знают, что если вы едите ревень, вам нужно добавить немного сахара, но есть другой способ подсластить блюдо.

слов: Дженни Сомервелл

«Сделай что-нибудь из ревеня», — сказала я своему повару, мужу Кену.

Его первой попыткой был роскошный пирог из ревеня и клубники, который был настолько хорош, что мы снесли его за день. Мы были уже во втором, когда он мимоходом упомянул, что забыл положить пищевую соду, потому что она была немного густой.

Многие люди избегают употребления ревеня, потому что считают, что ему нужно слишком много сахара, чтобы подсластить густой кислый вкус.Это задержало его распространение на кухне до 100 лет назад, когда сахар стал более доступным. Кен решил проблему с сахаром, добавив сахарную траву сладкую цицилию ( Myrrhis odorata ).

В течение многих лет ревень недооценивался в нашем семейном саду, так как он томился, оставшись без присмотра компостной кучей. Время от времени мы готовили его, обычно когда заканчивались «лучшие» фрукты.

Но дни ревеня как плода бедняков прошли. В Интернете можно найти аппетитные рецепты, в которых ревень присутствует практически во всем: в десертах, напитках, винах, супах, салатах и ​​блюдах основного меню из свинины, курицы, баранины и рыбы.

Из ревеня получаются восхитительные джемы и желе, а также увеличиваются объемы фруктов, не ослабляя вкуса. Богатое кисло-сладкое сочетание делает его незаменимым в крошках, кобблерах, тортах и ​​пирожных, особенно в сочетании с яблоком и ягодами.

В саду при небольшом уходе ревень образует красивый многолетний почвопокровный покров с большими пышными листьями, и вы получаете бонус в виде вкусных стеблей для кулинарии и других целей.

В питательном отношении стебли богаты витамином С, пищевыми волокнами и кальцием и — без сахара — мало калорийны: одна чашка ревеня содержит всего 26 калорий.Он также является безопасным тоником для пищеварительной системы.

ПОЧЕМУ РУБЕН НАПОЛНЕН ПРОТИВОРЕЧИЙ

Рори Ревень был комическим персонажем в одной из любимых книжек с картинками нашего сына, когда он был маленьким, и, как и ревень, Рори был полон противоречий.

Например, ревень может иметь разные эффекты в зависимости от того, сколько вы едите. Ешьте его в больших количествах, и китайский ревень ( Rheum palmatum ) оказывает «быстрое очищение здоровья», согласно г-жи Грив A Modern Herb al.Однако в небольших количествах он оказывает противоположное действие как вяжущее тонизирующее средство, полезное при лечении диареи. Слабительный эффект обусловлен присутствием антрохининов, в то время как вяжущее действие обусловлено дубильными веществами и горечью.

Но прежде чем вы будете слишком беспокоиться о слабительных свойствах ревеня, наши садовые сорта содержат меньшее количество активных ингредиентов и, следовательно, обладают лишь легким слабительным действием. Скорее всего, ревень будет стимулировать аппетит и способствовать здоровому пищеварению.

Другая загадка заключается в том, что ревень традиционно используется в качестве лекарства и фрукта, но на самом деле это овощ, член семейства гречихи (Polygonaceae ) и близкий родственник щавеля. Ревень был очень ценимым слабительным средством в китайской медицине на протяжении тысячелетий, его самое раннее зарегистрированное использование датируется 2700 годом до нашей эры.

Когда он достиг Европы в XIV веке, китайский ревень продавался вдоль Шелкового пути вместе с шелками, атласом, мускусом, рубинами, бриллиантами и жемчугом, и он был в несколько раз дороже шафрана.

13 вещей, которые нужно знать о выращивании ревеня

1. Ревень растет в своей естественной среде обитания в северо-восточной Азии на глубоких, богатых и влажных почвах на большой высоте. Он выдержит засуху, но плохо себя чувствует в жару, предпочитая обильное количество воды в глубоко обработанной, хорошо дренированной почве с большим количеством компоста.

2. Если температура останется ниже 24 ° C, у ревеня летом будут расти сочные стебли. Чем горячее и стебли становятся слабее и тоньше.При температуре выше 32 ° C ревень впадает в состояние покоя до тех пор, пока температура не упадет, а затем снова улетит.

3. В нашем умеренном климате ревень обычно находится в состоянии зимнего покоя, но вы можете заставить его прикрыть стебли открытым ящиком или трубкой. Образующиеся ранние этиолированные (бледные) стебли особенно нежны.

4. Ревень легко вырастить из семян, но это занимает больше времени, чем деление корня, обычно до сбора урожая требуется два года.

5. Более быстрый способ — разделить укоренившуюся крону у 4-5-летнего растения, желательно осенью или весной.Любой кусок корневища с корнями и хотя бы одним здоровым глазком или бутоном даст растение, идентичное родительскому. Используйте лопату, чтобы разрезать корневище между бутонами или глазками, выбрасывая сгнившие или разложившиеся участки.

6. Корни растений i На открытом участке вдали от нависающих деревьев. Если дренаж затруднен, грядки следует приподнять, так как ревень подвержен коронной гнили.

7. Удалите все многолетние сорняки — потом их трудно уничтожить.

8.Выкопайте большую яму (глубиной до 1 м) и внесите большое количество органических веществ, затем посадите почку кроны на 5 см ниже поверхности почвы.

9. Обеспечьте достаточно места — 60–120 см между растениями в рядах на расстоянии одного метра друг от друга.

10. Корону ревеня s следует выкапывать и пересаживать каждые 4-5 лет для сохранения жизнеспособности.

11. Отложите сбор урожая до второго года после посадки, чтобы дать возможность корням накопиться. Урожай ревеня обычно собирают осенью и весной, когда стебли должны быть твердыми — слишком поздно, и они становятся жесткими и вязкими.

12. Не срезайте стебли , а отколите их на уровне земли вращающим движением. Молодые розовые стебли слаще толстых длинных зеленых в зависимости от сорта. За один раз собирайте менее трети стеблей с одного растения.

13. Удалите семенных стеблей по мере их появления.

ТРИ САМЫХ РАСПРОСТРАНЕННЫХ ВИДА РУБЕНА

Имена ревеня сбивают с толку. Название рода Rheum относится ко многим различным видам, которые произрастают в дикой природе в горах западного и северо-западного Китая.Считается, что Rheum происходит от греческого rheo, «течь», имея в виду знаменитые слабительные свойства ревеня.

Садовые разновидности, выращиваемые ради съедобных черешков листьев, происходят от Rheum rhaponticum и Rheum rhubarbarum . Сотни сортов перечислены для коммерческого производства, но наиболее распространенным семенным сортом является Виктория, который дает большие качественные зеленые и красные стебли и является высокопродуктивным.

Лекарственный ревень китайский получают в основном из корневища Rheum palmatum, но также и из R.лекарственный.
R. palmatum отличается от садового ревеня своими размерами и консистенцией. Крупные корневища дают широкие, лопастные листья с сильными прожилками, более грубые на ощупь, чем у садового ревеня, и полые, сочлененные стебли до 2,5 м.

В благоприятных условиях его рост может быть чрезвычайно быстрым, до 7,5 см в день.

«Ревень в сыром виде такой крепкий, а его листья содержат ядовитые вещества, но если их очистить и обезвредить, обмакнуть в сахар и отварить. Тогда стебли получаются достаточно вкусными!» Питер В, Великобритания

ВНИМАНИЕ: НИКОГДА НЕ ЕШЬТЕ ЛИСТЬЯ

Листья всех разновидностей ревеня ядовиты, содержат около 0 штук.5% щавелевая кислота, и ее нельзя есть ни при каких обстоятельствах. Симптомы отравления включают:

• затрудненное дыхание
• жжение во рту и горле
• диарея
• тошнота
• рвота
• судороги
• кома

Избегайте использования стеблей обмороженных растений, так как они могут накапливать щавелевую кислоту. Листья безопасно добавлять в компостную кучу, так как щавелевая кислота в основном расщепляется.

Эта статья впервые появилась в журнале NZ Lifestyle Block .

звезд ревеня весной и в августе

Большинство овощей и фруктов довольно привередливы. Но есть по крайней мере один, которого нет: ревень, кисло-сладкий овощ с красной ножкой (или как мы называем его фруктом?), Который часто используется вместе с сахаром для нарезания корочки, для пирогов, джемов и булочек.

Ревень — многолетнее растение холодного сезона, как и спаржа. Выберите значительное удаленное место в огороде — или даже среди декоративных растений — и, когда оно будет создано, из года в год будут расти большие эффектные листья и съедобные стебли.«Это красивый урожай. Листья очень красивые. Глаза всегда устремлены на него», — говорит Джордж Болл, президент W. Atlee Burpee & Co., продавца семян и растений в Уорминстере, штат Пенсильвания. , некоторые виды продаются исключительно из-за их декоративной ценности, — говорит Дэн Хинкли, директор по садоводству и соучредитель питомника Heronswood в Кингстоне, штат Вашингтон, специалист по необычным многолетним растениям.

Остерегайтесь этих листьев: они ядовиты, содержат высокую концентрацию щавелевой кислоты, которая может вызвать тошноту, рвоту, боль в животе и почечную недостаточность.При приготовлении пищи используются только стебли, в которых концентрация кислоты намного ниже.

Ревень берет свое начало в Китае, где его корни и корневища использовались в качестве слабительного на протяжении тысячелетий, согласно Компендиуму ревеня (rhubarbinfo.com, который включает исчерпывающую информацию, включая стихи о ревене). Но поедание стеблей кажется западным делом.

Название происходит от «Ра», древнего названия реки Волги, и «варварум», латинского слова, означающего «варвар».«По всей видимости, он прибыл в Европу в 17 веке. Вскоре он получил немецкое прозвище« piestengel », или пирог.

Из-за содержания в нем щавелевой кислоты рекомендуется есть ревень в умеренных количествах. в целом нормально. Но тем, у кого проблемы с пищеварением или склонность к образованию камней в почках, часто советуют избегать ревеня.

Существует широко распространенная путаница в отношении различных видов ревеня. Но самый распространенный из тех, что выращивают в садах, — это Rheum x.cultorum, вероятно, старый гибрид нескольких диких азиатских видов. Поскольку это гибрид, он не разводится из семян и лучше всего размножается делениями.

Это сорта с красными, красными или красноватыми стеблями; терпкий, сладко-терпкий или более сладкий вкус и большие, большие и большие растения. Любому растению ревеня, вероятно, понадобится место для выращивания хороших 4 футов в диаметре к тому времени, когда оно вырастет.

Многие люди выращивают ревень, который они передали через садовый забор от соседа.Не дайте себя обмануть тем, что называют мангольдом ревеня, совершенно другим растением. Это разновидность мангольда с красными стеблями и прожилками на листьях.

Дэвид Клевердон, выращивающий ревень для рынка Грин-сити и некоторых продуктовых магазинов в районе Чикаго на ферме Кинникинник, в 86 милях к северо-западу от Лупа в Каледонии, не знает, что такое большая часть его ревеня. «Оно пришло вместе с фермой», когда он купил ее в 1987 году, — говорит он. Но покупателям нравятся гроздья, которые он продает весной, — говорит он.

Большой куст ревеня обычно нужно делить каждые четыре или пять лет, когда у него появляются маленькие жесткие стебли.Острой лопатой нарежьте корневую массу на кусочки.

Университет штата Иллинойс советует делить ревень и высаживать растения или секции ранней весной, как только можно будет обработать землю (www.urbanext.uiuc.edu/veggies/rhubarb1.html). Дайте ревеню полное солнце и почву, богатую органическими веществами, которая хорошо дренирует. Не пытайтесь собрать урожай в первый год; дайте растению время, чтобы оно прижилось и пустило корни.

В следующем году вы можете начать сбор стеблей, оторвав их от кроны, в мае и продолжать в течение шести или восьми недель, если вы снова обрежете стебли.Тогда, если вы будете регулярно поливать его и давать ревеню отдохнуть в жаркие месяцы, вы можете получить новый урожай в августе.

Хорошая органическая почва с регулярными подкормками компоста даст ревеню все необходимые ему питательные вещества. «Обычно человек, выращивающий ревень, становится мастером компоста», — говорит Болл. Сбалансированное удобрение может быть последним средством, если у вас нет компоста.

Существуют разногласия относительно того, должны ли листья или стебли попадать в компостную кучу; поскольку предания о ревене говорят, что из листьев можно приготовить сильнодействующий инсектицид, возможно, нет.

Растения ревеня погибнут дотла поздней осенью. Клевердон просто оставляет растения в своих рядах, чтобы они гнили и обогащали почву. Болл, посадив ревень там, где он не подвержен сильным ветрам, за зиму мульчирует ревень соломой. Измельченные листья тоже можно использовать в качестве мульчи.

Благодаря такой защите ревень прекрасно себя чувствует в период холодного зимнего покоя, который он получает в Чикаго. А следующей весной у клубники будут красноватые, красные или более красные стебли.

———-

Глобальный охват

Ревень — это растение с богатой историей, которое даже сыграло свою роль в пограничном конфликте 18 века, согласно компендиуму Rhubarb на сайте www.rhubarbinfo.com:

— Название «ревень» происходит от «Ра», древнего названия реки Волги, и «варварум», латинского слова, означающего «варвар».

— Ревень происходит из Китая, где его корни и корневища использовались как слабительное на протяжении тысячелетий.

— В 1759 году император Цяньлун из династии Цин (1644-1911) запретил экспорт чая и ревеня русским после пограничного конфликта в северной части Китая.

— Ранние записи о ревене в Америке указывают на то, что неназванный садовник из штата Мэн получил семена или подвой из Европы между 1790 и 1800 годами.

———-

Как сладко

Вот некоторые из многих разновидностей Rheum x. cultorum, ревень съедобный.

«Виктория»: Большие листья и зеленые черешки с красноватым оттенком. Джордж Болл из W. Atlee Burpee & Co. считает его самым сладким и мягким сортом.

‘Валентинка’: нежные темно-красные стебли. Семенных стеблей мало или нет.

‘MacDonald’: Наиболее распространенный сорт с крупными темно-красными черешками. Вертикальный, устойчивый к болезням.

‘Canada Red’: красные стебли, более короткие, чем у большинства разновидностей.

Найдите их

Вот несколько источников ревеня, которые можно заказать для весенней доставки:

Burpee Seed, 800-888-1447 или burpee.com для `Victoria ‘

Gurney’s Seed and Nursery Co., 513-354-1491 или gurneys.com для «Canada Red», «Crimson Red» и «Valentine»

Henry Field Seed and Nursery Co., 513-354-1494 или henryfields.com для «Crimson Red» и «Valentine». ‘

Heronswood Nursery, 360-297-4172 или heronswood.com для декоративных представителей рода Rheum

Hartmann’s Plant Co., 269-253-4281 или hartmannsplantcompany.com для Valentine

Indiana Berry & Plant Co., 800-295-2226 или inberry.com для Victoria, Canada Red, MacDonald и Crimson Red.

Nourse Farms, 413-665-2658 или noursefarms.com для MacDonald и Tilden

Могу ли я съесть свой ревень? | Новости, спорт, вакансии

Примечание редактора:

NDSU Extension-Ward County представляет Китти Торкельсон, нового помощника по садоводству. Она готова ответить на вопросы о садоводстве до начала осени.Торкельсон был активным участником программы «Мастер-садовник» в течение 20 лет и изучал садоводство в Университете Миннесоты, прежде чем переехать в Северную Дакоту.

Верный признак весны — пробившийся сквозь землю ревень. Ревень — одно из самых ранних многолетних растений. Кажется, что каждый год у нас есть неделя или две действительно хороших температур, которые позволяют растениям ревеня расти; затем температура резко падает с морозами и морозами. Теперь вопрос: «Могу ли я съесть свой ревень?»

Ответ: «Да» и «Нет».«Ревень по-прежнему можно есть после заморозков, если на его листьях нет признаков увядания, они не почернели и выглядят нормально; вы можете собирать стебли как обычно. Однако если листья вялые, черные и увядшие, значит, они были повреждены морозом. Мороз заставляет щавелевую кислоту, токсин, содержащийся в листьях, опускаться на черешок / стебли, что делает их небезопасными для употребления в пищу. При употреблении щавелевая кислота может кристаллизоваться и вызывать повреждение почек.

Удалите и выбросьте увядшие, обвисшие и почерневшие листья, потянув или срезав у основания растения.Новый рост можно будет есть. Если вы не уверены и хотите обезопасить себя, удалите все стебли. Сделайте это только один раз во время весеннего вегетационного периода. Начиная нормальный сбор урожая, всегда оставляйте неубранной не менее одной трети стеблей, чтобы растение могло потреблять достаточно питательных веществ для возвращения в следующем году.

Старая женская сказка — перестать вырывать ревень в середине июня, а не после 4 июля, поскольку он становится токсичным; это ложь. С течением лета стебли становятся деревянистыми и не такими вкусными, но и не ядовитыми.Постоянное удаление листьев и стеблей ослабит растение и снизит урожайность и качество урожая следующего года. Если в середине лета вы хотите съесть хрустящую корочку или пирог из ревеня, я рекомендую вырвать более нежные стебли меньшего размера. Удаление нескольких стеблей не должно повредить урожаю следующего года.

Счастливого садоводства!

Последние новости сегодня и многое другое в вашем почтовом ящике

.