Маринованная ратунда целиком: как лучше закрывать ратунду (рецепты с фото) » eТеплица

Маринованная ратунда целиком: как лучше закрывать ратунду (рецепты с фото) » eТеплица

Содержание

Ратунда на зиму, рецепт



Опубликовано 29.07.2016
Разместил: julia123 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Ратунда – это просто удивительный перец, который отличается от прочих сортов тем, что он довольно мясистый, ароматный и вкусный. Я последнее время, только его и сажаю у себя на даче. Спросом же данный красный овощ пользуется у всех, когда приносит урожай. Это, наверное, из-за того, что урожайность крайне высокая, именно поэтому приходиться просто-напросто раздавать его всем родственникам, несмотря на то, что вся наша семья успевает ним накушаться, я его замораживаю и закатываю в баночки. Излишки все равно остаются и поэтому, естественно ратунда раздается.
Очень вкусным получается ратунда на зиму, по рецепту закрытая целиком. Мне, также, кроме изумительного вкуса, нравится еще и то, что ее довольно просто закрывать.
Да, и по времени не очень долго. напоминаю, что в прошлый раз мы готовили маринованный болгарский перец на зиму А то некоторые виды консервации даже по три часа делаются, не считая время на подготовку продуктов.
Ингредиенты, хотя правильнее сказать ингредиент, так как он один:
— 3 килограмма ратунды (другое название данного перца – гогошары, смешно, но так тоже называют данный сорт перца).
Маринад:
— 2,5 литра воды,
— 50 мл растительного масла,
— 300 мл уксуса,
— 2 ст. л. соли,
— 250 г. сахара.


Ратунду вымойте, семена удалять по этому рецепту не нужно. Не знаю почему так, поэтому, если вас этот момент смущает, тогда делайте так, как считаете нужным.
Выложите перец в миску. Добавьте в воду соль.




Затем добавьте сахар. Его количество можно добавлять или уменьшать, согласно вашим предпочтениям.



Влейте растительное масло и поставьте миску с перцем на огонь.



Проварите ратунду буквально пятнадцать минут, затем влейте уксус.



Выложите перец в банки и залейте маринадом.
Рекомендуем закрыть также и фаршированный перец на зиму.


рецепты консервации в томатном соусе, масле и маринадах

ᐉ Перец Ратунда на зиму: самые вкусные рецепты, приготовление с фото Перец ратунда на зиму Яркая заготовка напомнит о лете в холодную пору. Перец ратунда на

Перец ратунда: характеристика, особенности

Ратунда или как ее еще называют «гогошар» является овощем и относится к одной из разновидностей сладкого перца. Овощ заслужил громкую славу из-за своей необычной формы (перец отличается округлой слегка приплюснутой формой, очень похожей на тыкву) и пикантного нежного медового вкуса. Кожура у плодов достаточно плотная, но тонкая, а сам перец отличается довольно-таки мясистой и нежной мякотью. Ратунду иногда сравнивают с венгерской паприкой из-за ее легкого, но, в то же время, насыщенного вкуса.

Внимание! Перец ратунда довольно быстро и легко переопыляется с сортами острого перца, поэтому в продаже часто можно найти семена, из которых вырастет ратунда с довольно пряным вкусом (иногда – обжигающе острым). Во избежание подобного конфуза (если вы, конечно, не планируете консервировать именно острую ратунду) обращаться следует только к проверенным сертифицированным производителям семян.

К слову, острая ратунда также может дополнить ежедневный рацион, ведь даже при всей своей остроте она имеет превосходный вкус, а по жгучести не уступает острым сортам перца.

Перец ратунда

Особенности приготовление перца ратунда на зиму

Болгарский перец заслуженно популярен у домохозяек в свежем, консервированном виде. Сладкий, сочный, вкусный – из него можно создать достаточно много разных салатов, заготовок. Главное – отбирать для консервации чистый, здоровый, не порченный болезнями и вредителями перчик. А уж как его потом применить – нарезав кольцами, дольками, целиком – решать вам.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1595.5 ккал
белки
3.3 г
жиры
160.1 г
углеводы
36.4 г
100 г блюда
ккал
569.8 ккал
белки
1.2 г
жиры
57.2 г
углеводы
13 г

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 д 1 ч 45 мин

Как выглядит перец Гогошар?

При взгляде на фото перца Ратунда становится понятно, что спутать его с другими сортами и видами невозможно: он похож на маленькую тыкву, которую слегка приплюснули сверху. Очень крупными эти овощи вырастают редко, да и большей ценностью при заготовках на зиму пользуются сравнительно небольшие плоды.

В промышленных масштабах первые два урожая таких перцев снимают с кустов еще бурыми, дозревают они уже в процессе транспортировки. Также можно поступать и на дачном участке с целью увеличения урожайности и желанием заготовить как можно больше Ратунды на зиму. Перец на фото выглядит очень интересным и запоминающимся. Заготовленный в банках целиком, он также впечатляет любителей маринованных овощей. Если брать разноцветные плоды, то эффект будет еще более сильным – можно прослыть умелой хозяйкой только благодаря внешнему виду консервации, не говоря уже о вкусовых достоинствах.

Достоинства и недостатки перца

Сладкий перец Ратунда имеет как плюсы, так и минусы, поэтому перед выращиванием растения необходимо их оценить.

Преимущества сладкого перца:

  • полезные плоды, в состав входит огромное количество аскорбиновой кислоты;
  • перец сочный, но не очень сладкий, поэтому овощи применяют для салатов и консервации;
  • огромное количество витамина С, Р и В;
  • нетребовательность в уходе;
  • привлекательный внешний вид кустов.

Особых недостатков у перца Ратунда нет, единственный минус, который отмечают садоводы – большое количество семян в плодах.

В этом видео рассказывается об особенностях мясистого сладкого перца под названием Ратунда:

Полезные свойства, применение в кулинарии

Перец ратунда является питательным и невероятно полезным овощем. Он богат витаминами С и Р. К слову, аскорбиновой кислоты в нем даже больше, чем в лимоне или черной смородине. Витамин Р, как нам известно, очень важен для нашего организма, поскольку от его количества в крови зависит состояние кровеносных сосудов.

Стоит отметить, что наибольшее количество вышеуказанных витаминов содержится в полностью созревших плодах ратунды. Кроме того, овощ содержит немалое количество микроэлементов, крахмала и органических кислот.

Овощ довольно широко применяется в кулинарии. Перец, конечно же, используют в качестве одного из основных ингредиентов во многих свежих салатах, овощных соусах, рагу. Часто используют ратунду и в качестве овощного гарнира к мясным блюдам, поскольку данная разновидность перца превосходно подчеркивает вкус мяса.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий – 27 ккал/100г
  • Чеснок – 143 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
  • Уксус – 11 ккал/100г
  • Уксус 9% – 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный – 14 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек – 255 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Вода – 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Болгарский перец, Вода, Соль, Сахар, Уксус, Чеснок, Растительное масло, Перец горошком

Рецепты зимних заготовок ратунды

Вашему вниманию одни из лучших рецептов приготовления перца гогошара на зиму.

Классический рецепт

Обязательно приготовьте этот нежнейший перец, закатанный в банки целиком. Итак, для приготовления данной зимней заготовки вам понадобятся следующие продукты:

  • ратунда – 5 кг;
  • соль – 5 ст. ложек;
  • сахар – 1 кг;
  • лавровый лист – 2-3 шт.;

Ратунда полезна даже в зимних заготовках

  • рафинированное растительное масло – 100 мл;
  • столовый уксус (6%-ный) – 3 стакана;
  • душистый перец – 8-10 горошин.

Первым делом необходимо тщательно вымыть перцы и полностью удалить сердцевину в овоще.

Совет. Некоторые хозяйки во время приготовления консервации с ратундой не удаляют семечки, совершая тем самым ошибку. Дело в том, что семена данного овоща никоим образом не улучшают вкусовые характеристики консервированного перца. Наоборот, они могут придать ему специфический привкус.

Пока овощи «отдыхают», можно заняться приготовлением маринада. Для этого в большую емкость налейте около 5 л воды. Поставьте на огонь. Когда вода немного подогреется, высыпьте туда сахар и соль. Тщательно перемешайте. Затем вылейте растительное масло. Доведите смесь до кипения. В емкость с горячим маринадом высыпьте специи и аккуратно вылейте уксус. Пока маринад томится на огне, аккуратно проколите каждую перчинку вилкой в нескольких местах и поместите в маринад. Перец следует варить не более 5 минут.

Выловите перец из маринада, переложите его в предварительно простерилизованные банки и залейте маринадом. Закатайте крышки.

Медовая ратунда

Существует большое количество всевозможных рецептов приготовления консервированной ратунды с медом, поэтому сложно выбрать самый лучший. Для того чтобы разнообразить свое зимнее меню, попробуйте приготовить сразу два рецепта.

Первый рецепт консервированного перца довольно необычен тем, что в маринаде «не участвует» вода. Именно так. Для приготовления маринада вам потребуется лишь мед, растительное масло и столовый уксус (6%-ный). Все составляющие берутся в пропорции 1:1:1.

Ратунда, подготовленная к консервации

Тщательно перемешайте все составляющие в емкости, добавьте туда столовую ложку соли (при желании можно разбавить концентрированную заливку стаканом воды). Поставьте полученную смесь на огонь, доведите до кипения. Затем высыпьте в нее тщательно вымытый и нарезанный соломкой перец (40-50 средних штук). Проварите около 5 минут. Засыпьте перец в банки и залейте маринадом-подливой. Закатайте банки.

Медовая ратунда острая

Второй вариант приготовления ратунды с медовым маринадом несколько другой, поскольку в нем будет присутствовать достаточно много пикантной пряности (из-за большого количества чеснока), поэтому можно использовать островатую на вкус ратунду. Получится великолепная нежная и в то же время жгучая зимняя закуска. Для приготовления маринада нам потребуются следующие ингредиенты:

  • вода – 2 стакана;
  • уксус (9%-ный) – 1 ст. ложка;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • мед – 4 ст. ложки.

Смешайте ингредиенты и вскипятите на слабом огне. Пока готовится маринад, подготовьте перец: вымойте, удалите сердцевинки, нарежьте соломкой. Вместе с перцем (2,5 кг) нарежьте около 12-15 чесночных зубчиков. Простерилизуйте банки. В каждую положите парочку чесночных зубчиков и лавровый лист. Затем выложите перечно-чесночную нарезку и залейте ее горячим маринадом. После подержите банки на водяной «бане» около 5 минут. Закатайте крышками.

Вот и подошло к концу наше сегодняшнее знакомство с ратундой и лучшими и простыми рецептами ее приготовления, которыми можно побаловать себя холодной зимой. Удачи и приятного вашей семье аппетита!

Особенности хранения заготовок

Традиционными местами для хранения зимних заготовок считаются погреб или подвал. Однако теоретически сохранять консервацию можно в любом месте, где преобладает сухой микроклимат и стабильные температурные показатели +4…+7°С.

Складировать банки с перцем можно также в холодильнике или на балконе. При последнем варианте срок хранения будет определяться температурой окружающей среды. Как только показатели опустятся до –10°С, тогда заготовки следует перенести в более тёплое хранилище.

Всю консервацию следует защищать от высокой влажности, низких температур и длительного воздействия прямых солнечных лучей. Маринованный перец Ратунда является одним из любимых лакомств на столе в зимнее время: его немного пряный, сладковатый вкус, нежный аромат и яркий внешний вид напоминают о лете.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

21 раз уже помогла

Защита от болезней и вредителей

В тепличных условиях самым опасным вредителем Ратунды считается тля. Профилактические меры заключаются во внесении подкормок из калия и фосфора. От остальных насекомых помогают специальные средства, такие как Лепидоцид или Фитоверм.

Правила хранения

Если используется рецептура с уксусом, а стеклотара простерилизована по всем правилам, за сохранность перца можно не беспокоиться. Он отлично простоит и вне холодильника, в кладовке или шкафу. Желательно не хранить консервацию дольше года, использовать как можно раньше. А затем приготовить свежую закуску, по новым рецептам.

Советы опытных домохозяек

Чтобы перец не утратил свой превосходный вкус, опытные хозяйки советуют нарезать его непосредственно перед подачей к столу. В  противном случае плоды быстро «выдохнутся» и потеряют полезные свойства.

Для смягчения грубой кожицы, которая не всем нравится, перцы замачивают в теплой воде с добавлением соды на два часа.

Если вам попались горькие плоды – не беда! Их можно использовать для приготовления острой аджики либо иных соусов к мясу. Ратунда больше других сортов перца подходит для фарширования и приготовления закруток, поскольку быстрее готовится, не теряя при этом форму.

Если вы хотите закатать перцы целиком, наколите их в нескольких местах вилкой. Так кожица не растрескается при температурной обработке.

Ратунда беседка. Что такое Ротонда

Что такое Ротонда — беседка прошлого века

Издавна беседка у представителей всех народов мира ассоциировалась с тишиной, уединением и покоем. Однако историки убеждены, что прародительницей увитого плющом гостевого домика была величественная Ротонда.

У каждого из нас с ажурным украшением парка или сада связаны, возможно, не главные, но, безусловно, самые приятные и счастливые минуты дачной жизни.

Приоткрытая со всех боков лёгкому ветерку, и вечернему туману, крадущемуся от сделанного, прогретая теплыми лучиками июльского солнышка беседка позволяет забыть обо всех невзгодах и полностью раствориться в тишине природы.

Всем известно, что утренний чай в беседке пахнет особенно вкусно розой и бергамотом, а еда на свежем воздухе исчезает просто с молниеносной скоростью. Весёлые песни под гитару в компании друзей смогут снова вернуть в далёкое прошлое. А сколько слов было сказано в честь увитого плющом летнего домика, лириками!

Что такое Ротонда

На сегодняшний день наиболее распространёнными материалами для строительстваявляется камень, дерево, пластик. Однако искусственно синтезируемые заготовки, призванные стать украшением сада, уже совсем не похожи на монументальные колоны настоящей прародительницы гостевого домика – величественной ротонды.

Былое, сакральное значение беседки заключалось в том, чтобы скрыть от любопытных глаз первые страстные поцелуи и жаркие признания в любви. Ротонда издавна считалась излюбленным местом отдыха представителей высшего сословия. Как же выглядела беседка наших прабабушек?


Небольшое сооружение архитектуры, чаще всего с куполом в виде крыши, украшенное колоннами и цветами, это ответ на вопрос – что такое Ротонда. Неотъемлемый атрибут дворянской усадьбы 18 века. Несколько десятилетий спустя, под влиянием моды на загородный образ жизни, ротонды сменили ажурные конструкции, демонстрирующие во всей красе платья и наряды гостей.

Беседка Ротонда в прошлом веке

В XX веке простые навесы ивовсе вытеснили величественные архитектурные сооружения прошлого. На сегодняшний день строительство беседок для дачи практически не ограничивает фантазии ландшафтного дизайнера. Так ротонда снова получила право на существование в парковых ансамблях современности.


Беседка сегодня – это обязательный элемент любого дачного или приусадебного участка. Не следует недооценивать роль малых архитектурных форм даже владельцам небольшого сада – расположенный по всем канонам ландшафтного дизайна гостевой домик очень скоро кустистые растения превратят в уединённый уголок, где хозяев и домочадцев не потревожат любопытные взгляды прохожих и случайных гостей.

Отзывы о сорте перца Ратунда

Иван, 46 лет, ветеринар, Одесса.

Ратунда занимает одно из лидирующих мест у нас на столе. Поэтому в парник высаживаем перец каждый год. Отличное новшество в сфере садоводства – создание поликарбонатных теплиц со сдвигаемыми элементами, теперь опыление не составляет огромного труда.

Антонина, 67 лет, пенсионерка, Астрахань.

Ратунда – замечательный по вкусу. Обожаю те сорта, которые обладают небольшой остротой. Единственный минус – летом слишком сохнет на солнце. Куплю в этом году сетку, может она создаст тень.

Скрыть

Добавить свой отзыв

Уникальные стручки перца Ратунда окажутся отличным дополнением к столу, а в зимних консервациях они напомнят о лете и тепле. Главное придерживаться всех правил посадки и выращивания растения, а также осуществлять правильный и регулярный уход.

Автор публикации

не в сети 1 год

Алина Яфарова

3

Публикации: 78Комментарии: 0

Перец на зиму целиком

Маринованный перец на зиму заготавливают не только для фарширования, очень вкусный получается болгарский перец, закатанный в банки целиком. Такой необычный и нестандартный рецепт имеет место быть в нашей семье и пользуется такая заготовка огромным успехом. Есть правда условие: перцы должны быть мясистые, грунтовые и желательно красных или желтых сортов.

Многие удивятся, зачем так делать?  Ведь практичнее удалить плодоножку с семенами и вставить перцы друг в друга. Я отвечу, во-первых, экономия времени, делается такая заготовка очень быстро. А  во-вторых,  болгарский перец целиком — очень сочная и ароматная закуска с легкой остринкой и ароматом чеснока. Вы главное попробуйте сделать пару баночек, а потом сами будете говорить, что это безумно вкусно!

Перец на зиму целиком

рецепт маринованного болгарского перца

 

Я уважаю этот овощ за огромное количество витамина С, его вкус и аромат. К сожалению, лето у нас короткое, и вспомнить вкус своего местного перчика можно только лишь открыв баночку со своей консервацией. А такой яркий перец подарит зимой за столом много позитива и поднимет настроение. Особенно когда вы вспомните, как летом выезжали всей семьей на природу и готовили жареный перец на мангале к шашлыку из свежего мяса.

 

Итак, маринуем перец целиком!

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 1 кг,
  • Сахарный песок – ½ стакана,
  • Соль (желательно без йода) — 2 ст. ложки,
  • Чеснок 6 – 7 зубчиков,
  • Черный перец горшком – 10 штук,
  • Черный молотый перец по вкусу,
  • Масло растительное (без запаха) – 100 мл,
  • Уксусная эссенция (70%) – 1 ст. ложка,
  • Острый красный перчик – 1 стручок.

Процесс приготовления:

Для начала нужно простерилизовать банки, в которые вы планируете раскладывать болгарский перец.

Очистить зубчики чеснока. В подготовленные банки раскладываем порезанный тонкими кружочками чеснок, также не забываем про стручковый горький перец, которого достаточно пару небольших колечек на банку. У меня на этот раз был сухой красный перчик, я разломила его на две части и разложила по двум банкам.

Затем моем перец, но не отрезаем плодоножки и не извлекаем семена, то есть перец остается целым и невредимым. Далее на каждой перчинке нужно сделать, несколько наколов толстой иголкой или зубочисткой.

Подготовленный перец отправляем в кастрюлю и заливаем холодной водой, нужно чтобы перец весь скрылся под водой.

Ставим кастрюлю с перцем на огонь и доводим до кипения.

Далее бланшированный перец вынимаем из кипящей воды и отправляем в  банки. Делать это нужно  аккуратно, так как из перца может вытекать вода.

Затем на воде, в которой отваривали перчик, готовим маринад. Добавляем перец горошком, черный молотый перец, соль, сахарный песок, вливаем растительное масло. Доводим маринад до закипания и добавляем уксусную эссенцию, затем сразу же выключаем огонь и заливаем горячим маринадом бланшированные перцы.

Далее остается только закатать баночки чистыми, желательно прокипяченными крышками. Укутать банки с целым маринованным перцем  в одеялко и оставляем до полного остывания. Потом уже отправляем в подпол, кладовку или погреб для дальнейшего хранения. Да,  это не очень экономичный вариант заготовки перца, если брать во внимание тот факт,  что в банку входит очень мало перчика. Однако результат в виде вкусной закуски на столе вас очень порадует.

Автор рецепта и фото — Славяна.

Удачных заготовок и хороших рецептов!

Перец ратунда в масле — Рецепты

Перец ратунда в масле: компоненты и приготовление

Главное – запастись ратундой. Иногда приобрести ее проблематично, но возможно. На 1 кг ратунды вам потребуется:

  • сахар – 2 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • уксус – 3 ст. л.;
  • 3 зубчика чеснока;
  • подсолнечное масло – стакан.

Закуска получается очень незаурядной и вкусной. Обжаривать перец лучше в чугунном казанке. Это удобно и быстро. Хвостики удалять не нужно. Перцы обжарить со всех сторон в подсолнечном масле, пока они не подрумянятся. Плоды должны стать достаточно мягкими, чтобы их можно было без труда плотно уложить в банку. В подготовленную банку — 1 л плотно уложить перец, добавить соль, душистый молотый перец и уксус. Выдавить чеснок через пресс и добавить к перцу. Прикрыть крышками и стерилизовать 10 минут. Все почти готово. Осталось только закатать банки.

Перец ратунда на зиму в томатном соке

Перец в маринаде на основе томатного сока получается очень вкусным. Ингредиенты:

  • ратунда – 3 кг;
  • растительное масло – стакан;
  • томатный сок – 1500 мл;
  • уксус – 200 мл;
  • сахар – стакан;
  • соль – 1,5 ст. л.

Промытый перец нужно наколоть вилкой. Маринад готовится просто: к томатному соку нужно добавить соль, сахар, масло и уксус. Когда маринад закипит, в него опускают часть перца и варят не более 5 минут. Готовую порцию накладывают в простерилизованные банки. Затем то же проделывают с оставшимися плодами. Остатки маринада распределить по баночкам и закатать. Такую консервацию не стыдно подать ни к картофельному пюре, ни к любой каше.

Фаршированный перец ратунда

Эта заготовка получается очень необычной. На 1 кг ратунды нужно взять:

  • 1 кг яблок;
  • 200 г лука;
  • 5 крупных зубчиков чеснока;
  • 6-7 веточек петрушки;
  • 2 ст. л. лимонного сока.

Первым делом нужно удалить сердцевину из перчика. Делать это нужно аккуратно, чтобы отверстие было маленьким. Яблоки крупно натереть, лук мелко нарезать кубиками. Лук с яблоками перемешать и добавить лимонный сок. Получится подобие фарша, которым начиняют перцы. Отверстие закрывают кусочком чеснока и листьями петрушки.

Теперь дело за маринадом. Ингредиенты:

  • 100 мл подсолнечного масла;
  • 3 ст. л. уксуса;
  • 50 мл воды;
  • душистый перец горошком – 6 штук;
  • лавр – 3 листика;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.

Все компоненты перемешать. Фаршированные плоды уложить в кастрюлю, добавить маринад и тушить 40 минут. Главное – следить, чтобы перец не разварился. Готовые овощи аккуратно переложить в подготовленные банки, отверстием вверх. Остатками маринада залить банки и закатать.

Читайте далее: как солить на зиму горький перец 

Ратунда с медом на зиму

Ратунда (или гогошары) — это разновидность сладкого болгарского перца. Этот перец отличается своей плотностью, видом, необычайной мясистостью. У него сладкая мякоть и острая, из-за семян, сердцевина. Если ратунду заготавливать или употреблять целиком, перец получится достаточно жгучим. Я предлагаю приготовить ратунду с медом на зиму. Заготовка получается отличной, в очень ароматном и вкусном маринаде. Попробуйте! Из предложенных ингредиентов получится одна баночка перца емкостью 750 мл.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Перец вымыть, обсушить.

Удалить из перцев семена и нарезать их кусочками.

Чеснок очистить и нарезать пластинами.

В кастрюлю влить воду, добавить соль, мед, лавровые листья и горошины душистого перца, маринад перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.

Выложить в маринад перец и чеснок.

Когда маринад с перцем закипит, варить 10 минут на небольшом огне, периодически перемешивая. В конце варки влить уксус.

Затем ратунду выложить в простерилизованную баночку, сразу закрутить прокипяченной крышкой, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Хранится эта наивкуснейшая заготовка при комнатной температуре. Ратунда, приготовленная с медом, прекрасно разнообразит зимнее меню, попробуйте!

Ратунда (или гогошары) — это разновидность сладкого болгарского перца. Этот перец отличается своей плотностью, видом, необычайной мясистостью. У него сладкая мякоть и острая, из-за семян, сердцевина. Если ратунду заготавливать или употреблять целиком, перец получится достаточно жгучим. Я предлагаю приготовить ратунду с медом на зиму. Заготовка получается отличной, в очень ароматном и вкусном маринаде. Попробуйте! Из предложенных ингредиентов получится одна баночка перца емкостью 750 мл.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Перец вымыть, обсушить.

Удалить из перцев семена и нарезать их кусочками.

Чеснок очистить и нарезать пластинами.

В кастрюлю влить воду, добавить соль, мед, лавровые листья и горошины душистого перца, маринад перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.

Выложить в маринад перец и чеснок.

Когда маринад с перцем закипит, варить 10 минут на небольшом огне, периодически перемешивая. В конце варки влить уксус.

Затем ратунду выложить в простерилизованную баночку, сразу закрутить прокипяченной крышкой, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Хранится эта наивкуснейшая заготовка при комнатной температуре. Ратунда, приготовленная с медом, прекрасно разнообразит зимнее меню, попробуйте!

Сладкий перец приобрел заслуженную популярность в кулинарии. Из него готовят огромное количество вкусных блюд. Перчики запекают, маринуют, фаршируют, солят, добавляют в начинки, салаты и супы.

Плоды сорта Ратунда с толстой мякотью и умопомрачительным ароматом – кладезь витаминов и минералов. В этой статье расскажем об особенностях сорта, полезных свойствах, способах приготовления заготовок на зиму.

Характеристика и особенности перца Ратунда

Ратунда – это сорт сладкого болгарского перца родом из Южной Америки. Наиболее благоприятный климат для его выращивания в Молдове, Украине и странах Северной Азии. В простонародье их именуют гогошары или колобки. В международной классификации сорт называется tomato pepper. Плоды напоминают маленькие тыквы.

Кожица плотная, ровная и гладкая, красного, желтого или зеленого цвета. У перцев нежный медовый привкус с небольшой остринкой, упругая и мясистая мякоть. Ярко выраженный аромат позволяет распознать его среди множества других сортов. Стоит раз посмотреть на гогошары на фото или в натуральном виде, и вы уже ни с чем их не перепутаете.

Особенности сорта:

  • средний срок созревания – 120-130 дней;
  • семена прорастают при температуре воздуха не ниже 25°С;
  • нуждается в плодородной почве;
  • незрелые плоды имеют темно-зеленые вкрапления, а по мере созревания приобретают насыщенный однородный оттенок;
  • средний вес плодов достигает 180 г;
  • толщина мякоти колеблется от 6 до 8 см;
  • перцы имеют медовый привкус;
  • идеально подходят для заморозки и высушивания;
  • хранятся длительный период и не портятся при транспортировке.

Перец Ратунда склонен к переопылению с горькими сортами перцев. Поэтому в продаже встречаются гогошары с острым вкусом. При выращивании два первых урожая собирают неспелыми с бурым оттенком и отправляют дозревать в теплое место.

Полезные свойства, применение в кулинарии

С точки зрения пищевой ценности, наиболее полезными считают сырые плоды, в которых сохранены микро- и макроэлементы, витамины. Термическая обработка убивает около 50% компонентов.

Калорийность перца составляет всего 26 кКал на 100 г, поэтому его часто включают в состав лечебных диет для снижения веса, да и приверженцам правильного питания он тоже по душе. В нем содержатся:

  • витамины: А, В1, В2, В6, В9, С и Е;
  • минералы: кальций, магний, калий, натрий, железо, фосфор;
  • насыщенные жирные кислоты: миристиновая, пальмитиновая, стеариновая;
  • аминокислоты: глицин, серин, пролин, тирозин, аспарагиновая кислота, аланин.

Ратунду советуют употреблять в пищу при:

  1. Пониженном иммунитете. Овощ восполняет нехватку витамина C, ускоряет усвояемость железа, повышает гемоглобин.
  2. Нарушениях пищеварения. Плоды содержат вещество-алкалоид капсаицин, которое стимулирует работу ЖКТ, нормализует стул, избавляет от изжоги, стабилизирует отток желчи.
  3. Высоком артериальном давлении. Антиоксиданты наполняют клетки кислородом, разжижают кровь, снижают уровень холестерина и риск тромбоза.
  4. Стрессах. Кислоты, содержащиеся в плодах, успокаивают нервную систему, нормализуют сон.
  5. Повышенной утомляемости. Витамины и микроэлементы помогают расслабиться и улучшают память.
  6. Слабых стенках сосудов. Магний и калий, витамины C и B укрепляют их, повышают эластичность, уменьшают проницаемость.
  7. Заболеваниях суставов. Кальций в составе плодов улучшает состояние больных при артрите, бурсите, остеохондрозе и остеопорозе.
  8. Интоксикации организма. Перец способствует очищению крови от токсинов и канцерогенов, которые накапливаются годами, снижает риск развития онкологии.
  9. Миопии. Свежие плоды улучшают состояние сетчатки, останавливают прогрессирование близорукости.

Благодаря чудесным вкусовым качествам перец получил широкое распространение в кулинарии. Плоды используют для консервации, приготовления пикантных закусок, рагу, теплых и холодных салатов, фаршировки.

Во время термической обработки толстая мякоть не разваливается и сохраняет форму, а перед запеченным на костре перцем вряд ли кто-нибудь устоит. Маринованная Ратунда сочетается с мясными блюдами, а пюре из мякоти считается отличным дополнением к макаронным изделиям.

Рецепты зимних заготовок

Заготовки на зиму из Ратунды мало чем отличаются от тех, в которых используют болгарский перец. Наиболее популярны рецепты, требующие консервации. Таким образом удается сохранить продукт надолго.

Чтобы сберечь полезные микроэлементы, перец замораживают. При этом он не теряет вкусовых качеств, не расползается после оттаивания. Плоды нарезают произвольной формы, просушивают и фасуют в пакеты для заморозки. Так же заготавливают Ратунду для фаршировки. Для этого удаляют плодоножку с семенами и складывают перцы в пакеты.

Мясистые плоды подходят для приготовления лечо, аджики, салатов с добавлением моркови, баклажанов, томатов, лука и чеснока. Необычные сладкие маринады с остринкой и пряностями подчеркивают богатый вкус перца.

Перец в томатном соке

Для приготовления заготовки потребуются такие ингредиенты:

  • перец – 6 кг;
  • томатный сок – 4 л;
  • сахар – 2 ст.;
  • подсолнечное масло рафинированное – 1 ст.;
  • уксус 9% – 1 ст.;
  • соль – 4 ст. л.;
  • перец горошком и лавровый лист по вкусу.

Разрежьте перчики на половинки, очистите от семян. Компоненты для приготовления сиропа смешайте в эмалированной посуде и доведите до кипения. Погрузите в жидкость перец, варите в течение пяти минут. Переложите плоды в предварительно стерилизованные банки, залейте сиропом и закатайте ключом. Переверните банки верх дном и укутайте.

Сладкий перчик в медово-масляном маринаде

Маринад с добавлением меда добавит пикантности перцу. Закуску употребляют в пищу сразу после приготовления либо закатывают в банки на зиму.

Для заготовки перца в масле понадобятся такие продукты:

  • перец – 1 кг;
  • мед – 5 ст. л.;
  • вода – 100 мл;
  • уксус 9% – 100 мл;
  • масло растительное – 100 мл;
  • сахар – 1 ст., л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • черный или душистый перец горошком.

В кастрюле смешайте ингредиенты для маринада и кипятите в течение пяти минут. Перцы нарежьте на четыре части и варите до потемнения, примерно 7-9 минут.

Разложите плоды в банки и закройте завинчивающимися крышками. Можно использовать закаточный ключ и специальные крышки. Переверните банки верх дном, укутайте пледом.

Совет. Используйте перчинки разных цветов. Это добавит яркости вашей закуске.

Медовая Ратунда в остром маринаде

Маринад с добавлением перца чили и пряностей придется по вкусу любителям острого.

Для заготовки понадобятся такие ингредиенты:

  • перец – 1 кг;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 2 дес. л.;
  • вода – 1,5 ст.;
  • томатная паста – 3 дес. л.;
  • масло рафинированное – 1,5 дес. л.;
  • уксус 9% – 2 дес. л.

Пряности для маринада:

  • лавровый лист – 3-4 листа;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • черный перец горошком – 12-15 шт.;
  • семена кориандра – 1 ч. л.;
  • тмин – 1 ч. л.;
  • горчица в зернах – 4 ч. л.;
  • половина стручка перца чили;
  • корень сушеного хрена небольших размеров.

Очистите гогошары от плодоножки и семян, нарежьте на четыре части и промокните бумажным полотенцем. Смешайте воду, масло, соль, томатную пасту, сахар и уксус для маринада. Готовьте на маленьком огне, периодически помешивая, доведите до кипения. Погрузите в жидкость перец и томите в течение 15 минут.

В банки насыпьте немного специй, переложите Ратунду и залейте маринадом. Закройте банки крышками, переверните верх дном и укутайте.

Перец Ратунда с медом на зиму

Приятная сладость маринада и ярко выраженный вкус Ратунды в этом рецепте никого не оставят равнодушным.

Для приготовления заготовки на зиму понадобится:

  • перец – 1 кг;
  • вода – 200 мл;
  • масло подсолнечное рафинированное – 80 мл;
  • уксус 9% — 80 мл;
  • сахар – 80 г;
  • мед – 1 ст. л;
  • соль – ½ ст. л.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • душистый перец горошком – 5 шт.;
  • лавр – 2-3 листа.

Перец очистите от семян и нарежьте полосками. Компоненты для маринада смешайте в глубокой кастрюле и доведите до кипения, в конце добавьте чеснок, пропущенный через пресс.

В маринад положите перчики и варите 10 минут. Сначала покажется, что жидкости мало, но во время приготовления плоды пустят сок. Разложите в стерильные банки, закройте крышками удобным для вас способом, переверните горлышком вниз и укутайте.

Как закатать на зиму

Кроме пикантных маринадов для закрутки Ратунды используют проверенный классический рецепт. Особенность этой заготовки в том, что на ее приготовление уходит минимум времени.

Подготовьте заранее такие продукты:

  • перец – 5 кг;
  • соль – 5 ст. л.;
  • сахар – 1 кг;
  • лавр – 2-3 шт.;
  • масло растительное рафинированное – 100 мл;
  • уксус 9% – 2 ст.;
  • душистый горошком – 8-10 шт.

По этому рецепту гогошары закрывают целиком. Достаточно очистить их от плодоножки и семян. Для приготовления маринада понадобится большая кастрюля. Налейте в нее 5 л чистой воды, всыпьте соль, сахар и помешивайте до полного растворения. Влейте растительное масло, доведите до кипения, затем всыпьте пряности. В конце добавьте уксус.

Каждую перчинку наколите зубочисткой или вилкой и погрузите в булькающую жидкость. Готовьте на слабом огне до пяти минут. Достаньте перец, сложите в банки, залейте жидкостью. Закатайте крышками удобным для вас способом.

Для тех, кому противопоказаны закуски с добавлением уксуса, подойдет альтернативный способ – квашенье. Продукты проходят процесс ферментации, благодаря которому сохраняют ценные свойства. Чтобы побаловать себя полезностями зимой, попробуйте засолить гогошары по следующему рецепту.

Подготовьте такие компоненты:

  • перец – 3 кг;
  • соль – 30 г;
  • перец душистый горошком – 4 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубца;
  • семена укропа – 1 ст. л.;
  • листья вишни, черной смородины или винограда.

Перчики вымойте, очистите от семян. Добавьте в воду специи, кипятить не нужно. Сложите перцы в банки или в бочку. Плотно утрамбуйте и залейте заливкой. Сверху положите гнет и оставьте в тепле на 10 дней. Затем перенесите прохладное место.

Советы опытных домохозяек

Чтобы перец не утратил свой превосходный вкус, опытные хозяйки советуют нарезать его непосредственно перед подачей к столу. В противном случае плоды быстро «выдохнутся» и потеряют полезные свойства.

Для смягчения грубой кожицы, которая не всем нравится, перцы замачивают в теплой воде с добавлением соды на два часа.

Если вам попались горькие плоды – не беда! Их можно использовать для приготовления острой аджики либо иных соусов к мясу. Ратунда больше других сортов перца подходит для фарширования и приготовления закруток, поскольку быстрее готовится, не теряя при этом форму.

Если вы хотите закатать перцы целиком, наколите их в нескольких местах вилкой. Так кожица не растрескается при температурной обработке.

Заключение

Сорт перца Ратунда наделен характеристиками, которые делают его популярным у огородников и кулинаров. Мясистые, сочные перчики с ярким вкусом придутся по душе любителям овощей.

Благодаря тому, что в процессе термической обработки плоды не теряют форму, из них готовят разнообразные закуски и фаршируют. Богатый минеральный и витаминный состав восполнит нехватку полезных элементов в зимний период и подарит немного лета.

Post Views: 358

Маринованные гогошары с медом на зиму


Гогошары

Поэтому каждый год, как только наступает сезон сбора урожая гогошар, мы обязательно заготавливаем их на зиму. Причем с нашими запросами домашнего дачного урожая нам никогда не хватает, разве что если мы когда-нибудь приобретем поле промышленного масштаба 🙂 Конечно, рецептов маринования гогошар очень много, но у каждой хозяйки есть свой секрет. И я не исключение. Но о секрете позже. А пока — вот что получилось у нас в этом году:

К слову, гогошары — это такой сорт сладкого перца, только намного мясистее и с более ярким вкусом. Для меня это такой своеобразный концентрат болгарского перца 🙂

Приготовление:

Рецепт приготовления прост. Берем гогошары, моем, очищаем от плодоножек и семян. Режем на части. В зависимости от размера, я режу его на 4 или 6 частей. Вот моя заготовка:


Нарезанные гогошары

Вообще, лучше брать гогошары разных цветов — на вкусе это особо не отражается, зато смотрится намного интереснее. Но в этом году у меня получился только красный.

Для маринада я подготовила такие ингредиенты:


Что нужно для маринада

Все смешиваем в казане и доводим до кипения. А где же обещанный секрет? А вот он) Моим личным индивидуальным секретом является мой муж :). Да-да, маринад ВСЕГДА готовит он и исключительно все по вкусу. Смотреть одно удовольствие 🙂

Сначала он наливает воду, потом одновременно с двух рук льет масло и уксус — так у него примерно соблюдается одинаковость пропорций. Судя по тому, как шевелятся губы, он про себя считает, но никогда не признается мне до скольки. Я пару раз пыталась подловить и просчитать сама, но он всегда льет с разной скоростью! Говорит, свой секрет передаст только сыновьям. Опытным путем я определила, что максимально похожим получается использование на литр воды по стакану уксуса и масла. Похоже, но не точное попадание.

Дальше он кидает около 2 столовых ложек соли, полстакана сахара и полстакана меда, гвоздику, лавровый лист и смесь перцев. Мешает и сразу пробует. Потом добавляет, если чего-то не хватает. Меда обычно не жалеет, гогошары получаются ярко-сладко-кислыми. Если же удовлетворен вкусом, то уходит из кухни с чувством выполненного долга, а всю остальную работу оставляет на меня 🙂

Пока он колдует над маринадом, я чищу чеснок.


Чеснок

Как только маринад закипел, добавляю первую порцию гогошар:


Гогошары в казане

Пока гогошары закипают, готовлю банки — стерилизую, в каждую кидаю по 3-4 крупных зубчика чеснока (режу каждый зубчик на 2-3 части). Через 5 минут после закипания я раскладываю гогошары по подготовленным банкам так, чтоб в каждую баночку попали и гвоздика, и перчик, и лаврушка.

В начале своей «закаточной деятельности» я делала одну ошибку. Раскладывала гогошары в банки по одной, то есть, одну банку уложила, закатала, Потом вторую и так далее. Но с каждой банкой гогошары становились все мягче и мягче, а в последней получались совсем неприглядные, разваливающиеся. С опытом пришла к тому, что раскладываю сразу всю порцию по банкам. Вот, первый заход у меня получился на 5 банок:


Гогошары в банках

Укладываю плотненько, но не стараюсь сильно, чтобы не раздавить их и не попортить внешний вид. Как только все баночки заполнены, заливаю кипящим маринадом до горлышка. Закатываю стерилизованными крышками, переворачиваю, укутываю и оставляю до остывания. С другими порциями гогошар проделываю то же самое.

Кстати, у кого аллергия на мед, или кто просто его не любит — вполне можно заменить сахаром. Но, на мой взгляд, с медом получается на порядок вкуснее.

И вот так каждый год 🙂


Закатанные гогошары

Кстати, по этому же рецепту я закатываю и простой болгарский перец. Конечно же, перчики немного уступают гогошарам, но все равно получаются очень вкусными.


Перец маринованный

Вот, собственно, и все) На уникальность рецепта я совсем не претендую. Уверена, многие маринуют его так же, с такими же ингредиентами. Но мой секретик, думаю, привносит в рецепт оригинальности. По крайней мере, хочется на это надеяться 🙂

С удовольствием почитаю ваши комментарии и предложения. Может, поделитесь своими секретами?

Маринованный перец с петрушкой и чесноком. Маринованный болгарский перец с растительным маслом и чесноком «Парад вкуса».

Маринованный перец с петрушкой и чесноком. Маринованный болгарский перец с растительным маслом и чесноком «Парад вкуса».

Из заготовок из перца делаю обычно только лечо. Сын просто обожает эту закусочку. Но ,попробовав у знакомой маринованный перчик, приготовленный по этому рецепту, решила сделать в этом году несколько баночек. Перчик получается вкусным сладковато-кисловатого вкуса. Рецептом делюсь с вами.

Е сли статья окажется полезной — ставьте класс , подписывайтесь на канал, делитесь с друзьями в соцсетях.

Маринованные перцы

Ингредиенты :

1,5 кг болгарского перца
300 мл воды
125 мл 9 %но-го уксуса
125 мл растительного масла
75 гр сахара
1 ст.л соли ( с горкой)
Петрушка
Чеснок
Лаврушка
Черный перец горошком
  • Разумеется ,лучше брать перец разных цветов, но если нет такой возможности ,то прекрасно подойдет и зеленый.Будет не так красиво смотреться в банке , но будет так же вкусно.
  • Первое , что необходимо сделать — подготовить перец. Для этого его тщательно вымыть ,вырезать семена,плодоножку, перегородки внутри плода . Затем разрезать на несколько частей (4-6 ) вдоль.
  • Приготовить маринад : вылить воду в широкую кастрюлю ( будет удобнее в дальнейшем перемешивать перец), добавить масло,сахар,соль,уксус .Вскипятить.
  • В кипящий маринад выложить подготовленный перец ,перемешать и на среднем огне варить 10 минут после закипания. За время варки 2-3 раза перемешать , чтобы весь перец равномерно прогревался. Если у плодов толстые стенки , то время может быть увеличено до 15 минут. Перцы должны стать мягкими -попробуйте согнуть пополам частичку перца . Вы это сделаете без труда : перчик легко свернется и развернется.

Проверить перец на мягкость

  • Банки с крышками простерилизовать заранее. На дно литровой банки положить лавровый лист, 5-6 горошин перца, 3-4 дольки чеснока и 1-2 веточки петрушки.
  • Затем выложить горячий перец,залить маринадом и закрыть железными крышками. Банки перевернуть вверх дном и закутать в одеяло. Оставить остывать.Из этого количества получится примерно 1,5-2 литра.

Перец в сладкой заливке с чесноком. Как я перец мариную в масле: кисло-сладкий маринад. Запишите рецепт: идеальный баланс уксуса, сахара, соли и масла

Рецепт проверен – боюсь и сказать сколько уж лет: так еще бабушка
мариновала. Сладко-кислый, в меру острый, кислинка ловкая, но не
резкая, очень маслянистой, но в меру: идеальный баланс.

Все друзья уже так маринуют – даже те, кто раньше консервацией не увлекался. Потому как это очень просто, очень быстро. И вкусно 🙂

Маринованный перец в масле на зиму: вкусный рецепт

Это традиция: в конце лета мариновать перец. Почему в конце? а потому
как к конце лета очень много красного толстостенного и сочного
перца. И желтого: получается отменное ассорти.

К слову, летний белый, светло-зеленый перец не хуже: просто тонкокорый и более нежный. И менее эффектный зимой, менее ароматный. Хотя это на любителя. Главное в рецепте все же маринад.

Ингредиенты :

Перец сладкий 3 кг;
Для маринада:
Вода 2 л;
Масло растительное 1.4-1.7 стакана;
Уксус 200-220 г;
Соль 2 ст.л.;
Сахар 1.7-2 стакана.
При желании можно добавить специи (лавровый лист, душистый горошек,
кориандр (1 ч.л. на 1 л готовой консервации, травы).

Упрощенный рецепт: 1 литр воды + 1 стакан сахара + 1 ст.л. соли + 100
г масла + 100 г уксуса.

В итоге маринада порядка 2.6 л.

Всегда стоит пробовать маринад на вкус. Он должен очень нравиться: ведь ощущение сахара-соли, кислоты разные.

Готовить маринад лучше с небольшим запасом : часть выкипает, если
готовим много, часть может пролиться.

Да и наполняются банки неравномерно, а в остаток погружается новая
порция перца. Единственное, удобно делить, если банки размером 2-3 л: на меньшем количестве просчитать сложно и не нужно 🙂

1. Чищу перец: извлечь семяложе, помыть.

2. Режу полосками шириной порядка 1 см: режу обычно в длину. В ширину
– только очень крупные перцы. Нарезка удается очень красивой. Более
узкие полоски становятся слишком мягкими в маринаде, некрасивыми.
Более толстые смотрятся грубо – как крупные ломтики.

3. А дальше начинается священнодействие: маринад. Да кому я рассказываю, все его готовят: отмериваем воду, кипятим, добавляем
соль-сахар, даем закипеть. Вливаем масло, смешиваем.

И небольшая хитрость. Уксус: 2/3 бросаю в маринад, 1/3 доливаю в
баночки – после того, как готовый перец разолью.

Зачем ? Потому как при кипении все же часть кислоты теряется.

Возможно, проблема надуманная. Но мне кажется, так лучше. И консервирующие свойства уксуса целее, и вкус. Недаром многие огурцы с помидорами консервируют, добавляя уксус в конце 🙂

4. В кипящий маринад бросаю часть нарезки — на количество подготовленных банок.

Хитрость и в этом: большие порции лучше не готовить. Лучше в 2-3-4
подхода. Потому как огромная кастрюля медленно закипает. А при
выключении, пока разливаем, оставшийся перец остается в кипятке. и в
это время он пе-ре-ва-ри-ва-ет-ся!

А это самое главное – не переварить его, чтобы оставался в меру
хрустящим, но не был сырым, жестким.

Сколько варить ? Мы варим 1-2 минуты: бросили, всплыл, проварили.
Пробуем: свежий перец размягчается быстро. Тот, который подвял или с грубой кожурой – на минутку дольше. В общем, раз приготовив, это просто понять 🙂

5. Уменьшив огонь до минимума, но не выключая , разливаем перец по
подготовленным банкам (стерилизованным), накрываем проваренной в
кипятке крышкой, пока наполняем остальные.

Вливаем уксус – если таки решили делить, закатываем, переворачиваем,
накрываем чем-то плотным, чтобы сохранить тепло.

Кстати . А вы чеснок маринуете, Попробуйте вкусный рецепт: это стоит приготовить!

Пастеризовать не нужно: случаев, чтобы банки вздулись – никто не помнит.

А если остался перец, не хватило банок – пусть постоит в масле  в
холодильнике денек-второй.

Источник: https://dachnayazhizn.info/novosti/perec-s-chesnokom-i-petrushkoy-prigotovlenie

Перец ратунда с чесноком на зиму. Перец ратунда с медом на зиму: рецепты заготовок в маринаде, томатном соусе и масле

Сладкий перец приобрел заслуженную популярность в кулинарии. Из него готовят огромное количество вкусных блюд. Перчики запекают, маринуют, фаршируют, солят, добавляют в начинки, салаты и супы.

Плоды сорта Ратунда с толстой мякотью и умопомрачительным ароматом – кладезь витаминов и минералов. В этой статье расскажем об особенностях сорта, полезных свойствах, способах приготовления заготовок на зиму.

Характеристика и особенности перца Ратунда

Ратунда – это сорт сладкого болгарского перца родом из Южной Америки. Наиболее благоприятный климат для его выращивания в Молдове, Украине и странах Северной Азии. В простонародье их именуют гогошары или колобки. В международной классификации сорт называется tomato pepper. Плоды напоминают маленькие тыквы.

Кожица плотная, ровная и гладкая, красного, желтого или зеленого цвета. У перцев нежный медовый привкус с небольшой остринкой, упругая и мясистая мякоть. Ярко выраженный аромат позволяет распознать его среди множества других сортов. Стоит раз посмотреть на гогошары на фото или в натуральном виде, и вы уже ни с чем их не перепутаете.

Особенности сорта:

  • средний срок созревания – 120-130 дней;
  • семена прорастают при температуре воздуха не ниже 25°С;
  • нуждается в плодородной почве;
  • незрелые плоды имеют темно-зеленые вкрапления, а по мере созревания приобретают насыщенный однородный оттенок;
  • средний вес плодов достигает 180 г;
  • толщина мякоти колеблется от 6 до 8 см;
  • перцы имеют медовый привкус;
  • идеально подходят для заморозки и высушивания;
  • хранятся длительный период и не портятся при транспортировке.

Перец Ратунда склонен к переопылению с горькими сортами перцев. Поэтому в продаже встречаются гогошары с острым вкусом. При выращивании два первых урожая собирают неспелыми с бурым оттенком и отправляют дозревать в теплое место.

Полезные свойства, применение в кулинарии

С точки зрения пищевой ценности, наиболее полезными считают сырые плоды, в которых сохранены микро- и макроэлементы, витамины. Термическая обработка убивает около 50% компонентов.

Калорийность перца составляет всего 26 кКал на 100 г, поэтому его часто включают в состав лечебных диет для снижения веса, да и приверженцам правильного питания он тоже по душе. В нем содержатся:

  • витамины: А, В1, В2, В6, В9, С и Е;
  • минералы: кальций, магний, калий, натрий, железо, фосфор;
  • насыщенные жирные кислоты: миристиновая, пальмитиновая, стеариновая;
  • аминокислоты: глицин, серин, пролин, тирозин, аспарагиновая кислота, аланин.

Ратунду советуют употреблять в пищу при:

  1. Пониженном иммунитете. Овощ восполняет нехватку витамина C, ускоряет усвояемость железа, повышает гемоглобин.
  2. Нарушениях пищеварения. Плоды содержат вещество-алкалоид капсаицин, которое стимулирует работу ЖКТ, нормализует стул, избавляет от изжоги, стабилизирует отток желчи.
  3. Высоком артериальном давлении . Антиоксиданты наполняют клетки кислородом, разжижают кровь, снижают уровень холестерина и риск тромбоза.
  4. Стрессах . Кислоты, содержащиеся в плодах, успокаивают нервную систему, нормализуют сон.
  5. Повышенной утомляемости . Витамины и микроэлементы помогают расслабиться и улучшают память.
  6. Слабых стенках сосудов. Магний и калий, витамины C и B укрепляют их, повышают эластичность, уменьшают проницаемость.
  7. Заболеваниях суставов . Кальций в составе плодов улучшает состояние больных при артрите, бурсите, остеохондрозе и остеопорозе.
  8. Интоксикации организма . Перец способствует очищению крови от токсинов и канцерогенов, которые накапливаются годами, снижает риск развития онкологии.
  9. Миопии . Свежие плоды улучшают состояние сетчатки, останавливают прогрессирование близорукости.

Перец маринованный целиком с чесноком. Болгарский перец целиком на зиму с чесноком — рецепт бесподобный

Сегодня мы заготовим с вами на зиму маринованный болгарский перец целиком, с чесноком и зеленью, получится вкусно и красиво. Маринованный перец по нашему рецепту получится сладковатым и ароматным. Так как перец будем заготавливать в целом виде, выбираем его небольших размеров. Красиво получится, если перцы выбрать разных цветов. Зимой такую заготовку можно подавать к столу к любым гарнирам, мясу, дичи, такой перец отлично украсит ваши праздничные блюда.

Помимо чеснока и петрушки вы можете дополнить в маринад специи и травы, перец горошком и т.д.

Ингредиенты:

  • перец сладкий – 5-6 шт.;
  • вода – 350 мл;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сахар – 2 ч.л.;
  • уксус 9% — 1 ст.л.;
  • петрушка – 3 веточки;
  • чеснок – 2 зубчика.

Как приготовить маринованный болгарский перец

Подготовить все продукты по списку. Сразу вымыть хорошо и стерилизовать банку для заготовки, крышку проварить в кипятке 7-10 минут. Перцы выбрать без повреждений и изъянов. Вымыть перцы, отрезать хвостики. По желанию удалить у перцев семенную коробку.

На дно стерильной банки уложить чистые веточки петрушки. Чеснок очистить и сполоснуть, нарезать пластинами и отправить в банку к петрушке.

Наполнить банку подготовленными перцами. Стараться уложить перцы плотно друг к другу, пустые пространства в банке заполнить дольками чеснока.

На плите довести до кипения чистую воду, залить крутой кипяток в банку с перцами. Оставить перцы пропариться на 15 минут.

Спустя время слить воду в кастрюлю, довести до кипения, снова вернуть в банку с перцами и ставить на 15 минут.

Последний раз слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, маринад проварить минуту и добавить столовую ложку уксуса. Снять маринад с огня.

Сразу залить маринад в банку и тут же герметично закрутить. Поставить банку с перцами дном вверх, укутать одеялом и оставить на сутки в покое. Хранить перец в кладовке.

Видео болгарский перец с чесноком, на зиму

Обед — Паб с пивоварней Rotunda

Ротонда Рекси Хэндс (8,5%) Аннвилл, Пенсильвания

Летний сезонный выпуск: IPA в стиле Новой Англии.


Ротонда Кашмира Куги (8.2%) Аннвилл, Пенсильвания

IPA с двойным сухим охмелением в стиле Новой Англии


РБК Когда | Был молод | Всегда любил обезьян | Хефевайцен (5.1%) Аннвилл, Пенсильвания


RBC A Pale Ale for Dale (6,9%) Аннвилл, Пенсильвания

Пэйл эль в северо-восточном стиле, сваренный для Papa Rotunda.


Ротонда Леди Морриган Стаут (5%) Аннвилл

Наше первое нитро-пиво! Сухой стаут ​​в ирландском стиле


Rotunda Annville IPA (7.8%) Аннвилл, Пенсильвания

Наш флагманский IPA в северо-восточном стиле


Rotunda Pastry IPA (8%) Аннвилл, Пенсильвания

Сладкий молочный коктейль IPA, сваренный с пирожными, корицей и какао


Ротонда Пилс (5.2%) Аннвилл, Пенсильвания

Питьевой и освежающий Crowler по-пльзеньски


Ротонда Пятница, Я влюблен (8.3%) Аннвилл, Пенсильвания

Сотрудничество IPA без кипячения с Fahnestock & Baer, ​​охмеленное Vic Secret, Galaxy и Citra


Rotunda Krabby Kolsch (5%) Аннвилл, Пенсильвания

Легкий и гладкий идеально подходит для летней сессии


Rotunda Brewing Beer Flight
13 долларов.00

Выберите 4. Наша система из 7 бочек работает и готовит отличное пиво.


Saucony Creek Fruit Wagon Sour (6.3%)

Американский кислый эль, сваренный с абрикосом, вишней и лаймом


Трэгс Нимбл Гигант (9%) Херши, Пенсильвания

Двойной IPA ограниченного выпуска с Azacca, Mosaic и Simcoe


Troegs Perpetual IPA Cask (7.5%) Херши

Troegs флагманский IPA с сухим охмелением и хмелем Bravo


Ручей Нешамины Пассивная мысль Коль, Легко пьющийся Летний Кольш (5%) ПА


Редактирование красной линии чертежа (7.3%) ПА

Хорошо сбалансированный Red Rye IPA с характером


Особенный режим (4.5%) Мексика

Светлый лагер в американском стиле


Стелла Артуа (5%) Бельгия

Один из самых классических лагеров на рынке


Приготовленных яиц — Меню — Паб с пивоварней Rotunda

20.12.2017

К сожалению, я не был большим поклонником этого места.. Мне так хотелось, чтобы это понравилось! Для начала вы можете забронировать столик за открытым столом, и это здорово! Мы сделали нашу вечеринку из 6 человек во вторник вечером. Я бы рекомендовал сделать их на всякий случай, потому что в столовой очень мало места.

Заказали напитки и приложения. Для приложений у нас есть копченая форель, брюссельская капуста и яйца с пряностями. Все это было потрясающе! Брюссельская капуста оказалась победителем, я не могу ее рекомендовать. У них был сыр Парм и лимонный винегрет. Единственное, что мне не понравилось в приложениях, это то, что их принесла хозяйка.Я лично не поклонник никого, кроме вашего официанта или менеджера, разносящего еду. Что еще хуже, так это то, что у нее были очень длинные накладные ногти, и они были завиты внутри мисок, которые она несла. Не знаю, наверное, я разборчив, но это меня возмутило. Я бы хотел, чтобы она приносила их на подносе или у нее просто не было накладных ногтей.

На первые блюда мы заказываем разнообразные. Лосось, рыба с жареным картофелем, бургер irvs, строганов, гребешки и омары, а также пивной салат с похлебкой из морепродуктов.

Лучшими блюдами были лосось и бурганов. Лосось пришел с хлебным салатом? Это было интересно … но мне показалось, что это больше похоже на сырые ржаные гренки. Тем не менее, нам все еще понравилось! У бурганов был хороший вкус.

Не рекомендую морские гребешки и омаров. Есть почти 3 больших гребешка с лепешками из лобстеров. Эти пирожные имели вкус лобстера, но по консистенции напоминали бисквит. Не годится за 26 $. Также действительно разочаровал похлебка из морепродуктов. Там были моллюски, треска и лосось.Он получился в лучшем случае теплым, что является моей самой большой проблемой в ресторанах. Это было также довольно безвкусным … Я добавил кучу соли и перца, и он все еще был мягким.

На десерт у нас было простое мороженое, чизкейк с парфе и тыквенное печенье. Пропустить все 3. Не стоит ваших калорий. Особенно разочаровала тыквенное печенье. В меню говорилось, что они придут с глазурью, но это было больше похоже на то, что они сидели на тонком слое растопленных взбитых сливок. Также одно печенье прилично сгорело. Наконец, я бы не стал называть их куки.. они были больше похожи на жесткие накидки.

Дешевые рейсы из Монреаля в Ротонду, легко сравнивайте и бронируйте

Добраться до аэропорта можно легко из разных уголков центра города. Вы можете использовать различные транспортные средства, такие как автобусы, такси, лимузины или шаттлы от отелей. Если вы остановились в отелях рядом с аэропортом, вы можете воспользоваться бесплатным трансфером до аэропорта. Есть много шаттлов для пассажиров, которые прибудут из более отдаленных районов.А для гостей, которые тоже будут пользоваться поездами, есть бесплатные маршрутки.

Вы можете добраться до аэропорта за 20 минут или 1 час в зависимости от вашего выбора транспорта. Стоимость перевозки колеблется от 3,25 до 60 долларов.

Автобус-экспресс

Автобусы-экспрессы ходят круглосуточно. Добраться до центра города можно на экспресс-автобусе 747, который отправляется от остановки возле главной остановки и станции метро Berri-UQAM в центре города. Поездка занимает 45-60 минут, а билет стоит 10 долларов.

Автобус

Вы можете добраться до аэропорта на автобусе № 204, который отправляется от железнодорожного вокзала Дорваль в центре города. Кроме того, автобусы № 209, которые отправляются от железнодорожного вокзала Роксборо-Пьерфон, также ходят в аэропорт. Билет в одну сторону стоит 3,25 доллара. Вы можете купить билет наличными или кредитной картой в автоматах на всех станциях метро и на вокзалах.

Aerobus

Аэробусы, которые имеют разные остановки в центре города, доставляют пассажиров в аэропорт за 15-25 долларов в зависимости от маршрута.

Поезд / Микроавтобус

На вокзале Дорваль курсирует бесплатный частный микроавтобус для пассажиров, которые приехали из другого города поездом и отправятся в аэропорт на другом транспортном средстве.

Hotel Shuttle

Многие гостиничные компании в центре города предоставляют услуги трансфера от / до аэропорта. Вы можете сделать заказ, предварительно поговорив с вашим отелем. В отелях, расположенных максимум в 6 км от аэропорта, предоставляется бесплатный трансфер.

Такси

Вы можете добраться до аэропорта из центра Монреаля на такси в среднем за 20 минут.Стоит около 40 долларов. Вы можете оплатить наличными или кредитными картами Visa, Master Card и American Express.

Лимузин

Если вы хотите поехать в аэропорт на более роскошном и комфортабельном автомобиле, вы можете попробовать такси-лимузин. Вы можете легко добраться до аэропорта за 55-60 долларов в среднем примерно за полчаса. Вы можете оплатить наличными или кредитными картами Visa, Master Card и American Express.

Прокат автомобилей

Аренда автомобиля не является предпочтительным средством передвижения в Монреале из-за долгой и очень холодной зимы.Однако вы можете попросить автомобиль в соответствии с вашим бюджетом в пунктах проката автомобилей в центре города, если вы хотите поехать в аэропорт таким образом. Если вы хотите арендовать автомобиль не на все время путешествия, а только для того, чтобы добраться до аэропорта, аренда с водителем облегчит вам задачу, потому что это будет поездка в один конец.

Шаттл в аэропорт

Шаттл в аэропорт предоставляется 4 различными частными компаниями, которые занимаются доставкой в ​​аэропорт из районов вокруг центра города.Если вы планируете использовать шаттлы этих компаний при возвращении, будет целесообразно сделать предварительный заказ прямо в аэропорту и узнать место и часы отправления.

Вы можете использовать шаттлы, предоставленные Aéronavette, чтобы добраться до городов на восточной стороне города. Компания предлагает услуги «от двери до двери» и работает 365 дней в году. Orléans Express предоставляет трансфер от Труа-Ривьер, Сен-Фуа и Квебека до аэропорта. Службы организованы в разное время в течение дня и каждый день в году.Вы можете добраться до аэропорта из Оттавы и Гатино через борзую. Эта компания начинает свою работу в 11:00 каждый день.

А пассажиры, которые приедут из Мон-Тремблана, могут воспользоваться услугой Autocars Skyport. Компания предоставляет услуги с декабря по апрель зимой.

Информация об аэропорте

Все возможности, которые могут понадобиться пассажиру, доступны в этом аэропорту, где выполняются все международные рейсы города. Вы можете найти все, от банкоматов до обменных пунктов, от аптек до рынков.Вы можете воспользоваться бесплатным доступом в Интернет в аэропорту. Есть много магазинов, где можно купить одежду и сувениры.

Есть несколько магазинов беспошлинной торговли. Вокруг аэропорта есть много отелей с роскошным салоном для пассажиров, которые не хотят отказываться от своего комфорта в ожидании самолета. Эти центры размещения, некоторые из которых являются филиалами сетевых отелей, имеют бесплатные шаттлы до аэропорта. Существуют также различные варианты транспорта для гостей, которые остановятся в центре города, и для тех, кто отправится в соседние районы.

Вы можете добраться до международного аэропорта имени Пьера Эллиота Трюдо примерно за 20 минут на такси и других частных транспортных средствах из центра Монреаля. Если вы пользуетесь общественным транспортом, например автобусами, поездами и маршрутками, это может занять немного больше времени. Стоимость такси в городе обычно не очень высока, но для путешественников, путешествующих в одиночку, такие варианты, как автобус и трансфер от / до аэропорта, как правило, более экономичны. Те, кто путешествует группами до 6 человек, могут предпочесть автомобили Uber, которые широко используются во многих местах города.Путешествуя по Монреалю и его окрестностям, легко выбрать поездку на машине из аэропорта в аэропорт. В городе можно найти множество офисов международных компаний по аренде.

Автобус

Вы можете добраться прямо из центра Монреаля в аэропорт на автобусе № 747. Автобусы, отправляющиеся из центра, быстрые и экономичные. Достаточно заплатить по 10 долларов за каждого пассажира в автобусах аэропорта. Пассажиры международного аэропорта имени Пьера Эллиота Трюдо прибывают в аэропорт за 40-60 минут, в зависимости от условий движения.Вы можете добраться до аэропорта на автобусе № 204 от станции Дорваль или на автобусе 209 от Роксборо-Пьерфон.

Поезд

Вы можете прибыть на станцию ​​Дорваль и пересесть на шаттл, идущий отсюда в аэропорт. С поездами VIA Rail Canada можно добраться до многих пунктов назначения, таких как Торонто и Кингстон. Стоимость проезда на поезде обычно невысока, но она может увеличиваться в зависимости от расстояния, на которое вы путешествуете. Прибыв на вокзал в центре города, вы можете добраться прямо до входа в аэропорт на шаттлах.

Шаттл в аэропорт

Вы можете легко добраться до таких мест, как Труа-Ривьер, Квебек и Сен-Фуа, воспользовавшись шаттлами Orléans Express из международного аэропорта имени Пьера Эллиота Трюдо. Вы можете использовать услуги Greyhound для поездок в Гатино, Оттаву и Монреаль. Для получения дополнительной информации о пунктах трансфера для борзых и других проблемах, которые вы, возможно, захотите узнать, просто позвоните по телефону 1 800 661-8747. Если вас интересуют шаттлы Autocars Skyport Mont-Tremblant, еще одно транспортное средство, которое предоставляет услуги в зимние месяцы, вы можете получить информацию по телефону 1-800-471-1155.Эти службы доставляют пассажиров в аэропорт Монреаля только зимой и вылетают в определенное время. Если вам нужно поехать в аэропорт в этот период, вы можете легко воспользоваться услугами зимних служб, которые более экономичны, чем частные автобусы или такси.

Hotel Shuttle

Такие отели, как Auberge de l’aéroport, Hilton Garden Inn Montréal / Dorval Aéroport, Crowne Plaza Montréal Aéroport и Holiday Inn Express & Suites Aéroport de Montréal, расположенные в центре Монреаля и недалеко от аэропорта, предлагают своим клиентам трансфер. обслуживание до аэропорта бесплатно или по очень доступной цене.Самым важным преимуществом поездки на шаттлах из аэропорта является то, что эти транспортные средства почти так же комфортабельны, как такси и спецслужбы, но их стоимость ниже.

Если вы хотите добраться до аэропорта из отеля на автобусе, вы можете сделать предварительный заказ, связавшись с вашим отелем до прибытия или за несколько дней до отъезда из города. Автобусы отеля обычно оставляют пассажиров у входа в аэропорт. Таким образом, вы можете легко и без проблем добраться до терминала, даже если ваш багаж тяжелый, и вы можете путешествовать без проблем.

Uber

Uber — это общий автомобильный сервис, широко используемый в Монреале. Вы также можете воспользоваться этой услугой во время поездки в международный аэропорт Пьера Эллиота Трюдо из центра Монреаля. Для этого вам необходимо скачать приложение на свой мобильный телефон и вызвать ближайший автомобиль, когда вам нужно в поездку. Автомобили Uber — один из идеальных вариантов для пассажиров вместимостью до 6 человек и с большим багажом, подходящим для тяжелого багажа. Транспортные средства Uber также можно использовать, если вы хотите приехать в аэропорт Монреаля группой.Для этого необходимо загрузить приложение на свой телефон, а затем вызвать автомобиль, в который вы собираетесь поехать.

Если вы не получили свою машину, вы можете использовать приложение, чтобы поговорить с водителем и предоставить более подробную информацию о вашем местонахождении. Если вы путешествуете один и хотите добраться до аэропорта из центра Монреаля на автомобиле по разумной цене, вариант uberX будет уместным. Пассажиры, путешествующие более многолюдными группами или с тяжелым багажом, могут выбрать вариант uberXL с более крупными транспортными средствами.Если вы хотите более роскошную и комфортную поездку, вы также можете позвонить в один из автомобилей uberSELECT

Информация об аэропорте

Международный аэропорт имени Пьера Эллиота Трюдо, расположенный недалеко от центра Монреаля в Канаде, предлагает путешественникам множество альтернатив для комфортного и приятного путешествия. . В аэропорту можно найти специально спроектированные зоны и услуги для тех, кто путешествует с домашними животными, а также для семей, путешествующих с детьми. В терминале аэропорта есть детские игровые площадки и комнаты особого ухода.Прибыв в аэропорт на машине, вы можете оставить машину на местах, предназначенных как для краткосрочной, так и для долгосрочной парковки.

Если вы хотите попробовать что-нибудь вкусное в аэропорту, связывающем Монреаль с миром, или если вы хотите насладиться горячими и холодными напитками, вы можете попробовать U Bar, Pork & Pickle, DAVIDsTEA, Desjardins Odyssey Lounge, QDC Burger, Upper Crust, Lole, YUL Pizza, Bar, Houston Avenue Bar & Grill или Starbucks Reserve. Если вы хотите делать покупки и можете покупать сувениры, шоколад, алкогольные напитки, парфюмерию и косметику, вы можете найти бесчисленное множество альтернатив в The Loop Duty Free.

Bizou, Hatley, The Source, iStore, Bentley, Virgin Book Store, Tristan, Relay, Boutique Artizan, MC Elektonique, Sunglass Hut и 1 Minute среди магазинов в аэропорту, где вы найдете все, что вам нужно, от книг, электроника и аксессуары.

Если вы хотите насладиться вкусными закусками с помощью бесплатного Интернета, ожидая своего рейса, вы можете пойти в частные залы ожидания, такие как Desjardins Odyssey Lounge или National Bank Lounge. Вы можете пользоваться услугами этих залов ожидания только в том случае, если вы являетесь клиентом банка или становитесь его членом, оплачивающим входные билеты.Есть бесплатные зарядные устройства, где вы можете заряжать свои электронные устройства, ежедневные газеты и журналы, которые вы можете читать, а также игровые площадки, где ваши дети могут играть в игры в салонах для пассажиров.

(PDF) Антибактериальная активность Boesenbergia rotunda (L.) Mansf. и Myristica Fragrans Houtt. против Helicobacter pylori

Songklanakarin J. Sci. Technol.

Vol.28 (Suppl.1), 2006: Nutraceutical and Functional Food 162

Антибактериальная активность B. rotunda и M.Fragrans

Bhamarapravati, S., et al.

дигидрогваяретиновая кислота обладает анти-H. pylori

активность добавляет к растущему списку биоактивностей, которыми обладают эти

две группы соединений.

B. rotunda издавна использовалась как трава в

тайской кухне. Корневище и корень крачай

использовались в традиционной тайской медицине для облегчения дискомфорта в желудке

и для лечения заболеваний полости рта, таких как афтозная язва

и сухость во рту.Он также

использовался в качестве мочегонного, антидисентерийного и антидерматического

фитических средств (Saralamp et al., 1996). Многие

частей M. Fragrans используются как травы и специи.

Свежие фрукты потребляются в Индонезии и на юге

Таиланд в качестве консервов и солений (личные

неопубликованные данные). Мейс — самая популярная специя

в европейской пище, потому что она помогает сохранить пищу

для длительного хранения (Bremness, 1994).Включение этих двух растений в ежедневный рацион может помочь

сохранить популяцию H. pylori на низком уровне.

Хотя существует прямая корреляция между

инфекцией H. pylori и раком желудка в мире

населения, заболеваемость раком желудка в

Таиланде довольно мала (Mahachai et al., 2000).

Результат этого исследования показывает, что овощи

и специи, используемые в тайской кулинарии и в тайской

традиционной медицине для лечения желудочно-

кишечных расстройств, содержат соединения, которые ингибируют

рост H.pylori in vitro. Уникальная пища растений

, потребляемая тайцами, может контролировать инфекцию

H. pylori (возбудитель рака желудка

) и объяснять низкую заболеваемость раком желудка

среди населения Таиланда. Результат также

подтверждает эффективность тайского традиционного средства

медицины с использованием Boesenbergia rotunda (L.)

Mansf. и Myristica Fragrans Houtt. при лечении

язвы желудка.

Источники

Бремнесс, Л. (1994). Herbs, Дорлинг Киндерсли Лимитед,

Сингапур.

Bhamarapravati, S., Chaiprasongsuk, M., Laotavorn-

kijkul, C., Dancharoenkij, A. and Reutrakul, V.

(2000). Антидерматофитное соединение из корня

Boesenbergia rotunda (L.) Mansf .: A

подтверждение местной мудрости в традиционной тайской медицине

. Труды 1-й научно-исследовательской конференции TRF Posdoctoral

, 28-30 января 2000 г., 209-

212.

Бхамараправати, С., Махади, Дж. Б. и Пендленд, С.

(2003а). Чувствительность Helicobacter

pylori к экстрактам тайского лекарственного растения in vitro

Boesenbergia rotunda и пиностробин. Proceed-

ings 3-го Всемирного конгресса по лекарственным и

ароматическим растениям для благосостояния человека, Чиангмай

Таиланд, стр. 521.

Бхамараправати, С., Махади, Дж. Б. и Пендленд, С.

(2003b). Экстракт пряностей и пищевых растений из

Тайская традиционная медицина подавляет рост

канцерогена человека Helicobacter pylori.В

vivo, 17: 541-544.

Френк Р.В. и Клеменс Дж. (2003). Helicobacter в

развивающихся странах. Микробы и инфекции,

5: 705-713.

Фукаи, Т., Марумо, А., Кайто, К., Канда, Т., Терада, С.

,

и Номура, Т. (2002). Anti-Helicobacter pylori

флавоноидов из экстракта солодки. Науки о жизни,

71: 1449-1463.

Jianpermpoolpol, P., Panvisavas, N. and Bhamarapravati,

S. (2003). Количественное различие пиностробина

у Boesenbergia rotunda (L.) Mansf. Выращен в Таиланде

. Материалы 29-го Национального конгресса

по науке и технологиям Таиланда,

20-22 октября 2003 г., Кхон Кхен, Таиланд с.

13-14.

Константинопулу М., Кариоти А. и Скалца Х.,

(2003). Сесквитерпеновые лактоны из Anthemis

altissima и их активность против Helicobacter pylori

. J Nat Prod. 5: 699-702.

Mahachai, W., Kositchaiwat, C. and Kachintorn, U.

(2000). Эпидемиология инфекции Helicobacter

в Таиланде. Helicobacter Research, 4: 25-29.

Малекзаде Ф., Эхсанифар Х., Шахамат М., Левин М.

и Колвелл Р.Р. (2001). Антибактериальная активность

черного миробалана (Terminalia chebula Retz)

против Helicobacter pylori. Междунар. J. Antimicrob.

Агенты. 18: 85-88.

Marshall, B.J. 1983. Неопознанная изогнутая палочка на эпителии желудка

при активном хроническом гастрите.

Ланцет .1273-1275.

Еще один кусочек вишни

Для миланских обоев * На выставке ручной работы в апреле 2015 года компания Kolman Boye использовала свою Rotunda Serotina как для исследования структурной силы повторения, так и для восстановления немодных материалов. Кэти Треггиден встретилась с ними на второй выставке Rotunda, лондонской торговой выставке Architect @ Work, и рассказала о кирпичах, костях и о том, как делать это для детей.

Основатели Kolman Boye Architects, Эрик Колман Яноух и Виктор Бойе Юлебак, повсюду видят повторения. — Когда вы идете по Лондону, как и Копенгаген, это кирпичный город, говорит Юлебек . Все начинается с кирпича, который был вынут из земли, отформован вручную, уложен вручную — у вас есть этот огромный город с миллионами людей, и все он построен из одного и того же материала.

Это не просто кирпичи — их привлекает все, что можно воспроизвести. — Если вы возьмете что-то из чего-то, для большинства людей это ничего не значит, говорит Яноуч . Если вы возьмете 10, все равно ничего.Если вы повторяете что-то 100 раз, вы начинаете видеть какой-то узор — он начинает что-то превращаться. Если повторить это 1000 раз, то получится нечто совершенно иное и очень интересное. В архитектуре это важно.

Первоначальное задание на Rotunda Serotina предусматривало «концептуальный предмет кондитерской для подачи еды». Конечная конструкция представляет собой деревянную комнату цилиндрической формы с 12 стенами, расположенными под углом 30 градусов друг к другу, каждая из которых состоит из 11 полок с 44 подносами из вишневого дерева, которые люди могут забрать домой в качестве сувениров.Ротонда состоит из 4620 компонентов, каждая из которых изготовлена ​​британскими производителями мебели Benchmark и собрана в сотрудничестве с инженерами-консультантами Arup.

Однако видение, лежащее в основе этого, полностью принадлежит Колману Бойе. Пара процитировала фотографии повторяющихся типологий, обнаруженных в промышленных зданиях, организованных в сетки художниками-концептуалистами Хиллой и Бернхардом «Берндом» Бехерами, и изображение магазина одежды в Копенгагене 1936 года, покрытого 1000 пальто, среди их вдохновения для Rotunda Serotina — Обои * прислал нам фотографии традиционных кондитерских, где у вас есть 100 одинаковых ящиков на прилавке, говорит Яноуч .Вся идея родилась из детских воспоминаний, эта идея наполнить рожок конфетами, поэтому мы начали с повторяющегося бумажного рожка, затем превратили его в конус из вишневого шпона, а он превратился в сплошной вишневый поднос.

Rotunda Serotina — это праздник повторения, работы с ограниченной палитрой материалов и концепции «меньше значит больше». один раз, так что действительно интересно работать с полной противоположностью этого; где вы пытаетесь убрать так много, что остались только самые голые кости, Яноуч говорит, что .Существует также экономическое обоснование: как мы можем создать 4620 отдельных элементов из вишневого дерева таким образом, чтобы они были функциональными, красивыми и простыми в изготовлении? Решение этих вопросов диктует форму.

Четырехметровая ротонда скреплена традиционными японскими столярными изделиями без использования клея. (Небольшое количество клея используется в лестнице, которая обеспечивает доступ к полкам и центральному диспенсеру, в котором хранятся пикантные закуски, к сожалению, не сладости, которые будут поданы на этих 528 подносах. — Строительство культуры сегодня обходится дешево, поэтому мы стараемся работать в другом направлении, — говорит Юлебак. Мы хотим заниматься поделками; мы хотим работать руками; мы хотим работать с тактильными переживаниями; мы хотим иметь почти духовную связь с тем, что мы делаем. Итак, мы часто оглядываемся на историю, чтобы увидеть, что хорошо, что можно использовать снова, что было забыто, что мы можем сделать, чтобы быть такими же устойчивыми с помощью техники, как мы с материалами, энергией, технологиями, экономикой и культурой — и это где пригодятся японские колышки.

Ваш материал, американская лиственная древесина, по своей природе является экологически чистым из-за того, что он быстро растет, а использование менее популярных пород древесины, таких как вишня, помогает сбалансировать спрос и предложение — как еще экологичность сыграла роль в формировании концепции?

— VBJ: Мы подумали, что делает вещи устойчивыми, и пришли к выводу, что первая предпосылка должна заключаться в том, что людям что-то нравится. Если людям что-то нравится, они об этом заботятся. Если они позаботятся об этом, это будет длиться долго, поэтому мы хотели сделать что-то, что люди будут любить и о чем позаботятся.

Вы говорили о сокращении концепции до «голых костей». Расскажите нам о формуле «кожа, мясо и кости», лежащей в основе Ротонды?

— VBJ: Мы хотели создать что-то, что изменилось бы в театральном плане, поэтому мы начали говорить о Роберте Уилсоне, театральном режиссере. Он работает с этой предпосылкой «кожа, мясо и кости», поэтому мы решили сделать то же самое. То, что длится дольше всего, структура — это наши кости — вдохновленные градирнями на фотографиях Хиллы и Бернхарда Бехера.Затем пришло мясо — нам нужны были туша, скелет, пространство, и нам понравилась идея круглого места для сбора — ротонды, так что это диктовало форму конструкции. А потом нам понадобился скин. Мы хотели, чтобы люди могли срывать кожу с туши, чтобы люди, взяв подносы, срывали кожу, и в итоге у вас оставалась только пустая тушка.

У вас есть другая, чуть менее ужасная аналогия, чтобы описать то же самое, не так ли?

— VBJ: Да, я думал о ритме в музыке и о том, что наша структура почти как музыкальная партитура.Вам нужен этот ритм, эта структура, иначе вам нечего будет нести стихи, тексты, мелодию, мелодию … У нас есть структура Ротонды, а затем мы добавляем подносы, мы добавляем людей и вдруг у вас есть другие ноты, и тогда это почти как трек Брайана Ино!

Как люди с ним взаимодействовали? Все получилось так, как вы надеялись?

— EKJ: Мы почти поставили хореографию того, как каждый лоток будет извлекаться, чтобы они брались в определенном порядке, а не все те, которые были на высоте головы, в первую очередь.Однажды ночью в Милане внезапно появилось много детей, которые лазили по всему сооружению, как обезьяны — это было фантастически. [Инженерные консультанты] Arup рассчитала его структурную целостность, чтобы она могла выдержать это, и они не повредили ее, так что это был действительно хороший момент. Вся наша хореография вылетела из окна, но я всегда думаю: если детям это нравится, у нас все хорошо.

Меняется ли то, как он реагирует на окружающую среду, между Миланом и Лондоном? Совсем другое пространство…

— VBJ: Да, конечно, здесь не было детей, которые лазили по нему! Это действительно красиво в контексте этого викторианского здания — железные конструкции внутри здания состоят из многих компонентов, как и Ротонда, а форма комнаты перекликается с формой конструкции, так что это был приятно войти в эту бочкообразную комнату и увидеть нашу бочкообразную структуру, стоящую в одном конце.

Виктор, вы преподаете в Школе архитектуры Королевской Датской академии изящных искусств, а Эрик, вы возглавляете небольшую строительную компанию — почему для вашей архитектурной практики важно иметь эту связь как с академическим сообществом, так и с творчеством?

— VBJ: Роль архитектора может быть настолько узкой — мы хотим понять, откуда берутся вещи, обсудить их в контексте академической работы со студентами с социальной точки зрения, а также с технической точки зрения. .Если вы собираетесь что-то воплотить в жизнь на 100 лет, это нужно хорошо информировать.

— EKJ: Мы также накопили много знаний, проследив этот процесс до конца, потому что, если вы бросите проект и отдадите его кому-то другому для создания, вы никогда не узнаете, что произойдет, вы вообще не получите обратной связи.

Каково было работать с Benchmark?

— EKJ: Это фантастический семинар, там так много одаренных людей, и они делают эти фантастические вещи.Вы могли сказать: «А мы могли бы попробовать это?», И кто-нибудь ушел бы в угол, и через полчаса это было бы. Они сразу поняли, чего мы пытались достичь, и мы поняли, что им от нас нужно, так что это был плодотворный процесс. Они построили всю конструкцию всего за четыре недели.

— VBJ: У них так много знаний; это прекрасная вещь в работе с хорошими мастерами. Во многих областях архитекторы будут делать это через консультации по дизайну, и это то, от чего мы пытаемся уйти.Мы не пытаемся сказать, что можем делать то, что делает ремесленник, но если мы это поймем, у нас будет лучше общение и мы получим наилучшие результаты.

Каково было работать с вишневым деревом? Вы им раньше пользовались?

— EKJ: Нет, и у него плохая репутация, потому что в прошлом им очень злоупотребляли — те лакированные вещи, которые были повсюду в 1970-х. Мы пытались сделать что-то совсем другое.

— VBJ: Первоначально мы хотели, чтобы он был полностью необработанным, но чтобы сделать его безопасным для пищевых продуктов, его нужно было слегка смазать маслом.Мы пробовали кучу разных масел с пигментами — мы даже пытались его мариновать — но в конце концов его просто обработали таким образом, чтобы он сохранил свой естественный светло-розовый цвет.

Вы бы поработали с ним снова? Стоит ли повторять этот опыт?

— ЭКД: Да, определенно. Каждый раз, когда вы начинаете что-то исследовать, вы очаровываетесь возможностями. То же самое, когда вы ограничиваете себя одним материалом. Как только вы начинаете смотреть на него и не просто смотреть, а действительно видеть — находясь в материале, живя им и дыша им, — вы внезапно начинаете осознавать возможности.Это действительно интересно.

«Как только вы начинаете находиться в материале, жить им и дышать им — вы внезапно начинаете осознавать возможности. Это действительно интересно ».

«Мы хотим заниматься ремеслами; мы хотим работать руками; мы хотим работать с тактильным опытом; мы хотим иметь почти духовную связь с тем, что мы делаем ».

«Как мы можем создать 4620 отдельных элементов из вишневого дерева таким образом, чтобы они были функциональными, красивыми и простыми в изготовлении?»

«Внезапно появилось много детей, и они стали лазить по всему сооружению, как обезьяны — это было фантастически»

Surf Lounge — Блог CP Food

Surf Lounge открылся в ротонде нового отеля Cedar Point Hotel Breakers в сезоне 2015 года.Бар с полным спектром услуг предлагает фирменное разливное пиво, вино и спиртные напитки, а также ограниченное меню блюд.

Служба: Служба стойки

Расположение: Hotel Breakers

Тип еды: Пиво, вино, коктейли, легкие варианты меню

Планы питания в Сидар-Пойнт:

Меню:

Создайте свой собственный пробоотборник (выберите 4) (куриные полоски, луковые кольца, палочки моцареллы, жареные соленья, хрустящий картофель фри, хрустящие оладьи) — 16 долларов.29

Салат Chopped Cobb (зелень с индейкой, беконом, помидорами, средиземноморским сыром фета, авокадо, яйцом вкрутую, заправкой на выбор) — 13,99 $

Куриный хрустящий салат с медовой горчицей (хрустящие куриные полоски на ложе из зелени с красным луком, красным перцем, помидорами, сыром, беконом и медово-горчичным соусом) — 12,59 долларов США

Tangler Burger (сыр Чеддер, копченый бекон на яблочном дереве, хрустящие луковые клубни, соус бистро, листья салата, помидоры, красный лук, соленые огурцы, подается с картофелем фри) — 11 долларов.99

Индейка и авокадо BLT (нарезанная индейка, авокадо, копченый бекон на яблочном дереве, томат, бальзамический айоли, салат, цельнозерновой хлеб) — 12,29 $

Roast Beef & Swiss (нарезанный ростбиф, салат, красный лук, помидоры, швейцарский сыр и бальзамический айоли на французском ролле) — 12,29 долларов США

BBQ Smoked Chicken (Копченая курица, сбрызнутая сладким соусом BBQ, покрытая хрустящими луковыми клубнями и сливочно-сырным соусом на французском ролле) — 12,29 $

Куриный салат «Сонома» (смесь копченой тушеной курицы, красного винограда, сельдерея и грецких орехов на подушке из салата, подается открытым лицом на французском рулоне) — 12 долларов.29

Kids Chicken Fingers with Fries- 6,99 долларов США
Kids Burger with Fries- 6,99 долларов США

Меню пива и вина

Бутылка

Angry Orchard
Bud Light
Budweiser
Coors Light
Corona Extra
Great Lakes Turtable Pils
Heineken
Labatt Blue
Leinenkugel’s Summer Shandy
Michelob Ultra
Miller Lite
Modelo Espcial
Samsun Belgium Fat Fat Лагер

Разливное пиво

Bud Light
Goose Island
Great Lakes Dortmunder Gold
Stella Artois
Чайник для пивоварения Shandy Shores
Yuengling Traditional Lager

Белые вина

Бранкотт (Пино Гриджо)
Шато Сен-Мишель (Рислинг)
Кендалл Джексон (Шардоне)
Поджаренная голова (Шардоне)

Красные вина

Земля (Пино Нуар)
Эстансия (Каберне Совиньон)
Луи Мартини (Каберне Совиньон)
Родни Стронг (Мерло)

Фирменные коктейли

Roarin ‘Riptide Punch (водка, Малибу, Кюрасао, лимонад, спрайт, мята)
Mai Tai (белый и темный ром, куантро, сок лайма, апельсиновый сок, гренадин)
Long Island Iced Tea (водка, ром, джин, тройной Sec)
Margarita (текила, Triple Sec, сок лайма)
Tropical Lake Erie (водка, персиковый шнапс, кокосовый ром, клюквенный и ананасовый сок)
Breakers Breeze (Grand Marnier, водка, имбирное пиво, мята, лайм, апельсин и Sprite)
Секс на пляже (водка, персиковый шнапс, апельсиновый и клюквенный сок)
Frozen Pina Colada
Frozen Strawberry Daquiri

Важная информация: В сезоне 2017 года гости могут приобрести сувенирную чашку Surf Lounge за 24 доллара.95, в который входит первый алкогольный напиток. Затем в течение всего сезона это только 10 долларов за добавку специальных коктейлей.

Знаменитые блюда:

Сообщения в блоге CP Food, в которых упоминается Surf Lounge:

Все, что нужно знать о Cedar Point Surf Lounge, многоразовая сувенирная чашка

Вы уже обедали в Cedar Point Surf Lounge? Если да, то каков был ваш опыт? Отличный сервис? Хорошая еда? Расскажите нам ниже в комментариях!

Мнение | Прекратите притворяться, что «мы не такие»

«Позвольте мне внести ясность.Сцены хаоса в Капитолии не отражают истинную Америку, не отражают то, кем мы являемся ». Ты уверен в этом, Джо? Вооруженное противостояние, права белых мужчин, теории заговора — для меня это звучит довольно по-американски. Вы только посмотрите на этого парня. «Это не то, что мы как нация». «Это не то, что мы как страна». «Дело не в том, кто мы есть. Мы лучше этого ». Мы можем быть шокированы фотографиями толпы, вторгающейся в столицу, но обратите внимание на картины, висящие за ними в ротонде. Не стоит удивляться, ведь мы всегда были такими.Америка — нация, построенная на украденной земле украденными людьми. И если буйство среды кажется историческим, то это потому, что насилие заложено в нашей национальной ДНК. Толпа разрушила целый квартал в Филадельфии, потому что им не понравились — как вы уже догадались — результаты выборов. А после избрания Линкольна Юг вместо того, чтобы согласиться на мирную передачу власти, развязал гражданскую войну. Те американцы мечтали, что этот флаг будет развеваться в залах Капитолия, но этого не произошло до сих пор. «Они не могут украсть это у нас.Они не могут сказать нам, что мы не видели того, что видели ». Брать в руки оружие, когда проигрываешь выборы — это американская традиция. «Я обращаюсь к истории, к прецеденту выборов 1876 года, к выборам Хейса-Тилдена…» Рад, что ты помнишь это, Тед. Это было тогда, когда чернокожие американцы подверглись вековому террору Джима Кроу в обмен на мир на выборах. Через час после вашего выступления в среду, когда вы прятались внутри, они повесили петлю у Капитолия. А черные убирают беспорядок — это еще одна общеамериканская традиция.Вот куда ведут столетия существования белых. «О, вот и мы». Штурмуйте Капитолий и почти не встретите сопротивления. Коп — это не угроза. У него есть возможность сфотографироваться. И вместо тюремной камеры вы поднимаете тост за свою преступность в холле отеля. «Мы наблюдаем попытку бескровного переворота в США». «Больше всего я могу вспомнить о времени, которое я провел в Ираке в 2007 и 2008 годах». Это не иностранные боевики. Это мы. Они делают покупки в Walmart. Они смотрят Суперкубок.И они никуда не денутся. «Мы были нормальными, хорошими, законопослушными гражданами, и вы, ребята, с нами так поступили. Мы хотим вернуть нашу страну ». А для наиболее чистого выражения американского образа жизни достаточно взглянуть на человека, ответственного за насилие в среду, человека, ведущего через Твиттер, который знает, что если у вас достаточно денег, они позволят вам делать все, что угодно. Он сказал нам, кто он такой, и мы выбрали его, потому что это именно то, кто мы есть. «А после этого мы пойдем вниз — и я буду там с вами — мы пойдем вниз».Америка, страна продавцов змеиного масла. «Позвольте мне быть очень ясным. Сцены хаоса в Капитолии не отражают истинную Америку ». Нет, Джо. Это была идеальная квинтэссенция всего, что есть и чем всегда была Америка. Ваша банальность была такой же абсурдной фантазией, как QA, но повторение того, что мы не такие, каким-то образом сделает ее правдой. Конечно, это не все, что мы есть. «82-летняя женщина, которая раньше собирала чужой хлопок, пошла на избирательные участки и выбрала ее младшего сына сенатором Соединенных Штатов.«За несколько часов до начала насилия Грузия избрала своего первого черного сенатора. Но мы сможем осознать свою силу только в том случае, если перестанем обеливать наши грехи. Мы — нация, созданная на основе расистского насилия, общество, которое ценит богатство выше мудрости, страна, где личные амбиции значат больше, чем мораль, замаскированная под ложное благочестие, где граждане сеют хаос в тех самых институтах, которые позволяют им, и получают футболки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.