Маринованная ратунда целиком: самые вкусные рецепты, приготовление с фото

Маринованная ратунда целиком: самые вкусные рецепты, приготовление с фото

✅ Перец Ратунда на зиму: самые вкусные рецепты, приготовление с фото

Содержание

Перец ратунда на зиму

Яркая заготовка напомнит о лете в холодную пору. Перец ратунда на зиму, заготовленный по данному рецепту, получается хрустящим, ярким на вкус и очень красивым на вид. Такая заготовка украсит любой стол — и будничный, и праздничный, а также улучшит настроение яркими красками, что очень актуально для холодного времени года.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Перец ратунда на зиму
  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 д 1 ч 45 мин

способ приготовления

Начинаем приготовление с того, что выбираем и перебираем перец. Для заготовки необходимы красивые, ровные, целые и неподпорченные плоды. В этом случае и заготовка долго простоит, и на вид будет красивой, и вкус получится превосходным. Выбранный перец моем, отрезаем плодоножку, но не вырезаем ее. Мариновать ратунду будем целой — так будет особенно вкусно.

Подготовленный перец выкладываем на сухое чистое полотенце, чтобы он немного подсох от влаги. Чистим от шелухи чеснок, дольки споласкиваем, режем на несколько частей и также кладем чуть обсохнуть.

В большую эмалированную кастрюлю наливаем указанное количество воды. Ставим кастрюлю на огонь, нагрев — сильный. Доводим жидкость в кастрюле до кипения, а когда это произойдет насыпаем соль и сахарный песок. Перемешиваем, чтобы все кристаллы сахара растворились, и убавляем огонь на минимум.

Ратунду помещаем в кипящую воду, туда же отправляем нарезанный чеснок, наливаем масло, кладем перец горошком. Теперь кастрюлю нужно накрыть плотно крышкой и готовить так перец в течение 15 минут. Когда пройдет это время, наливаем в кастрюлю уксус, перемешиваем и держим перец на огне еще минуту. После огонь выключаем, а перцу даем постоять в течение 15 минут в кастрюле.

В это время подготавливаем банку и крышку. Они должны быть стерильными и сухими. Перекладываем слегка остывшую ратунду в банку. Кладем перец достаточно плотно. А содержимое кастрюли ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Когда маринад закипит, заливаем им перец в банке.

На дно большой кастрюли кладем полотенце, ставим банку с ратундой, наливаем теплую воду до плечиков банки. Банку с перцем накрываем (но не закрываем) крышкой. Отправляем все на огонь, ждем, когда вода в кастрюле закипит, нагрев — средний. После закипания стерилизуем ратунду в течение 10 минут.

Далее банку закрываем герметично крышкой и переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом и оставляем медленно остывать заготовку в течение суток. Затем можно перенести ратунду на постоянное место хранения. Перец должен прекрасно храниться даже при комнатной температуре.

Перец Ратунда на зиму: рецепты с фото

Некоторые хозяйки, любительницы зимних заготовок, впервые увидев перцы Ратунда и не зная их особенностей вкуса, уверенно готовят из них фаршированное блюдо для обеда в кругу семьи и попадают впросак. Причем сразу о перце, как виновнике слишком острой пищи, никто не думает — ищут причины в другом. И только после общения со знающими и опытными кулинарами становится ясно: этот перец – та еще штучка! Эффектный внешне, он обладает не только необычным видом, но и вкусом. Перед приготовлением пищи нужно обязательно пробовать сырой кусочек овоща, так как он бывает и сладкий, и с остро-горьковатым привкусом.

О необычном сорте

Ратунда – это сорт сладкого болгарского перца, у него есть еще одно имя – гогошар. По некоторым версиям — это молдавское название, откуда и пришел к нам этот необычный с виду овощ. Цветом он такой же, как и обычный болгарский: красный, зеленый и желтый, а вот вкус ближе к горькому перцу, но не так ярко выражен. Имеет слегка медовый привкус с горчинкой, отдаленно напоминающий паприку и мясистую мякоть, которая охотно используется кулинарами для приготовления различных блюд. Остроту обычно дает часть, которая находится в непосредственной близости к семенам, поэтому если хочется более сладкого вкуса – следует тщательно вычищать внутренности перца.

Как выглядит перец Гогошар?

При взгляде на фото перца Ратунда становится понятно, что спутать его с другими сортами и видами невозможно: он похож на маленькую тыкву, которую слегка приплюснули сверху. Очень крупными эти овощи вырастают редко, да и большей ценностью при заготовках на зиму пользуются сравнительно небольшие плоды.

В промышленных масштабах первые два урожая таких перцев снимают с кустов еще бурыми, дозревают они уже в процессе транспортировки. Также можно поступать и на дачном участке с целью увеличения урожайности и желанием заготовить как можно больше Ратунды на зиму. Перец на фото выглядит очень интересным и запоминающимся. Заготовленный в банках целиком, он также впечатляет любителей маринованных овощей. Если брать разноцветные плоды, то эффект будет еще более сильным – можно прослыть умелой хозяйкой только благодаря внешнему виду консервации, не говоря уже о вкусовых достоинствах.

Что можно приготовить на зиму из перца Ратунда?

Варианты зимних заготовок практически такие же, как и из обычного болгарского перца, хотя следует учитывать его горечь. Поэтому лучше консервировать:

  • Лечо. Это закуска из овощей, чаще из помидоров и болгарского перца.
  • Аджику. Это острая приправа к мясным и овощным блюдам.
  • Овощные салаты, например, с луком, баклажанами. Также многим нравятся фаршированные овощами перцы.
  • Маринованный перец с медом: необычный сладко-острый вкус этого овоща никого не оставит равнодушным.
  • Жареный в масле перец.

Консервированный перец Ратунда – это отличное сочетание пикантного вкуса и полезного состава витаминов. Ведь, как и все перцы, гогошар содержит в себе высокое количество витамина С и Р, что благоприятно отражается на сосудистой системе организма в зимнее время.

Простой рецепт в маринаде

Этот вариант заготовки на зиму не требует много времени, а перец сохраняет свою целостность. При подаче к столу такие красавцы вызывают восхищенные возгласы, а при дегустации – одобренные отзывы.

Процесс приготовления: пять килограммов перца нужно вымыть, не удаляя плодоножки и семена, осторожно наколоть вилкой в двух-трех местах и проварить в подготовленном ранее маринаде около 5-7 минут с момента закипания. Составляющие маринада:

  • по половине стакана (200 г) соли, сахара и уксуса;
  • пять литров кипяченной воды;
  • около 5-8 штук лавровых листиков;
  • 10 горошин черного перца;
  • 280 грамм подсолнечного масла, это около двух с половиной стаканов.

Все ингредиенты смешать, вскипятить и выложить туда перец. По истечении необходимого времени (а это примерно 15 минут) перец Ратунда разложить по стерилизованным банкам емкостью один литр, залить кипящей жидкостью и закатать жестяными крышками. Перевернуть вверх дном и оставить остывать, укрыв стеклянную тару пледом. Это самая простая консервация перца Ратунда в масле на зиму.

Заготовки в томате

Этот домашний вариант салатной закуски широко используется на застольях и в качестве дополнительного гарнира ко вторым блюдам. Пикантный вкус перцев Ратунда, консервированных в томатном соке, очень нравится мужчинам, предпочитающим острые добавки к мясу.

Для приготовления необходимо взять 3 кг свежего перца, разрезать каждый плод пополам и удалить сердцевину с семенами. Приготовить томатную заливку: в двух литрах томатного сока (можно сделать из помидор, пропущенных через мясорубку) растворить одну столовую ложку сахара и две — соли, добавить по половине стакана уксуса и подсолнечного масла, несколько горошин черного перца и лавровых листов два-три штуки. Вскипятить полученный маринад, выложить в него подготовленный перец, когда закипит – проварить около 5-7 минут.

Вынуть перчики шумовкой и наполнить им стерилизованные пол-литровые банки, залить еще кипящим томатным соусом и закатать.

Лечо: рецепт с фото на зиму

  • Перец Ратунда – 1 кг. Плоды разрезать на половинки, удалить семечки и еще раз каждый кусок разрезать на две -три части.
  • Лук – 800 грамм. Режется полукольцами.
  • Томаты – 2 кг. Пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Полученная масса должна быть объемом около трех литров, если помидоры были взяты мясистые и сока вышло меньше, то можно смело долить воды.
  • Уксус 9%-ный — 50 мл;
  • Сахарный песок – 1 стакан;
  • Подсолнечное рафинированное масло – 140 грамм;
  • Поваренная соль – 3 ст. ложки;
  • Приправы на свой вкус: кориандр, лавр, черный перец.

В большой кастрюле вскипятить сок из томатов, добавить специи и приправы, уксус и проварить 15 минут. Лук пассеровать до прозрачности на масле и отправить его к соку вместе с перцем. Варить лечо еще 15 минут, затем разложить по подготовленным (стерилизованным) банкам, залить оставшимся маринадом и закатать крышками.

Маринованные в меду гогошары

Шесть килограмм перцев очистить от семян и нарезать на четыре части. Приготовить заливку: на один литр чистой воды берется 130 грамм качественного меда, стакан подсолнечного масла и столько же яблочного уксуса. Вскипятить и добавить по несколько штук лаврового листа, кориандра и черного перца горошком. Любители особо пряных вкусов могут натереть немного мускатного ореха. Когда маринад снова закипит – положить в него нарезанный перец Ратунда, перемешать и проварить около восьми минут.

Тем временем в каждую стерилизованную банку емкостью один или два литра положить несколько зубков чеснока, сверху на них достать шумовкой перцы. Укладывать плотно, но не придавливая. Залить маринадом. Закатать жестяными крышками и, перевернув, накрыть теплым пледом. Когда заготовка полностью остынет – можно переместить ее в кладовую или погреб.

Фаршированный перец с яблоками и луком

Перца Ратунда по рецепту берем три килограмма, столько же яблок (лучше кисловатых), лука 600 грамм. Лук шинкуется, яблоки трутся на крупную терку, а у перцев нужно удалить семена так, чтобы форма осталась целой и отверстие от плодоножки минимальное. Яблоки и лук соединить, полить свежевыжатым лимонным соком (5 ст. ложек), перемешать. Нафаршировать этой массой перцы, используя чайную ложку для утрамбовки начинки.

Ингредиенты для маринадной заливки:

  • 120 грамм сахарного песка;
  • 300 грамм растительного масла;
  • по 150 мл воды и уксуса;
  • 3 чайных ложки соли;
  • перец черный, лаврушка – по вкусу.

В широкую кастрюлю уложить фаршированные перцы отверстием вверх, в каждый воткнуть половину зубка чеснока. Между плодами расположить небольшой пучок петрушки. Осторожно залить кипящим маринадом и поставить на средний огонь. Когда вскипит, убавить огонь до малого и тушить овощи около тридцати минут, следя за тем, чтобы они не стали слишком мягкими.

По истечении времени ложкой перекладываем перцы в стерилизованные банки, стараясь плотно уложить плоды и залить маринадом. Тут же закатать крышками и укутать до полного остывания.

Как приготовить перец «Ратунда» с медом на зиму: рецепты консервации в томатном соусе, масле и маринадах

Сладкий перец приобрел заслуженную популярность в кулинарии. Из него готовят огромное количество вкусных блюд. Перчики запекают, маринуют, фаршируют, солят, добавляют в начинки, салаты и супы.

Плоды сорта Ратунда с толстой мякотью и умопомрачительным ароматом – кладезь витаминов и минералов. В этой статье расскажем об особенностях сорта, полезных свойствах, способах приготовления заготовок на зиму.

Характеристика и особенности перца Ратунда

Ратунда – это сорт сладкого болгарского перца родом из Южной Америки. Наиболее благоприятный климат для его выращивания в Молдове, Украине и странах Северной Азии. В простонародье их именуют гогошары или колобки. В международной классификации сорт называется tomato pepper. Плоды напоминают маленькие тыквы.

Кожица плотная, ровная и гладкая, красного, желтого или зеленого цвета. У перцев нежный медовый привкус с небольшой остринкой, упругая и мясистая мякоть. Ярко выраженный аромат позволяет распознать его среди множества других сортов. Стоит раз посмотреть на гогошары на фото или в натуральном виде, и вы уже ни с чем их не перепутаете.

Особенности сорта:

  • средний срок созревания – 120-130 дней;
  • семена прорастают при температуре воздуха не ниже 25°С;
  • нуждается в плодородной почве;
  • незрелые плоды имеют темно-зеленые вкрапления, а по мере созревания приобретают насыщенный однородный оттенок;
  • средний вес плодов достигает 180 г;
  • толщина мякоти колеблется от 6 до 8 см;
  • перцы имеют медовый привкус;
  • идеально подходят для заморозки и высушивания;
  • хранятся длительный период и не портятся при транспортировке.

Перец Ратунда склонен к переопылению с горькими сортами перцев. Поэтому в продаже встречаются гогошары с острым вкусом. При выращивании два первых урожая собирают неспелыми с бурым оттенком и отправляют дозревать в теплое место.

Полезные свойства, применение в кулинарии

С точки зрения пищевой ценности, наиболее полезными считают сырые плоды, в которых сохранены микро- и макроэлементы, витамины. Термическая обработка убивает около 50% компонентов.

Калорийность перца составляет всего 26 кКал на 100 г, поэтому его часто включают в состав лечебных диет для снижения веса, да и приверженцам правильного питания он тоже по душе. В нем содержатся:

  • витамины: А, В1, В2, В6, В9, С и Е;
  • минералы: кальций, магний, калий, натрий, железо, фосфор;
  • насыщенные жирные кислоты: миристиновая, пальмитиновая, стеариновая;
  • аминокислоты: глицин, серин, пролин, тирозин, аспарагиновая кислота, аланин.

Ратунду советуют употреблять в пищу при:

  1. Пониженном иммунитете. Овощ восполняет нехватку витамина C, ускоряет усвояемость железа, повышает гемоглобин.
  2. Нарушениях пищеварения. Плоды содержат вещество-алкалоид капсаицин, которое стимулирует работу ЖКТ, нормализует стул, избавляет от изжоги, стабилизирует отток желчи.
  3. Высоком артериальном давлении. Антиоксиданты наполняют клетки кислородом, разжижают кровь, снижают уровень холестерина и риск тромбоза.
  4. Стрессах. Кислоты, содержащиеся в плодах, успокаивают нервную систему, нормализуют сон.
  5. Повышенной утомляемости. Витамины и микроэлементы помогают расслабиться и улучшают память.
  6. Слабых стенках сосудов. Магний и калий, витамины C и B укрепляют их, повышают эластичность, уменьшают проницаемость.
  7. Заболеваниях суставов. Кальций в составе плодов улучшает состояние больных при артрите, бурсите, остеохондрозе и остеопорозе.
  8. Интоксикации организма. Перец способствует очищению крови от токсинов и канцерогенов, которые накапливаются годами, снижает риск развития онкологии.
  9. Миопии. Свежие плоды улучшают состояние сетчатки, останавливают прогрессирование близорукости.

Благодаря чудесным вкусовым качествам перец получил широкое распространение в кулинарии. Плоды используют для консервации, приготовления пикантных закусок, рагу, теплых и холодных салатов, фаршировки.

Во время термической обработки толстая мякоть не разваливается и сохраняет форму, а перед запеченным на костре перцем вряд ли кто-нибудь устоит. Маринованная Ратунда сочетается с мясными блюдами, а пюре из мякоти считается отличным дополнением к макаронным изделиям.

Читайте также:

Рецепты зимних заготовок

Заготовки на зиму из Ратунды мало чем отличаются от тех, в которых используют болгарский перец. Наиболее популярны рецепты, требующие консервации. Таким образом удается сохранить продукт надолго.

Чтобы сберечь полезные микроэлементы, перец замораживают. При этом он не теряет вкусовых качеств, не расползается после оттаивания. Плоды нарезают произвольной формы, просушивают и фасуют в пакеты для заморозки. Так же заготавливают Ратунду для фаршировки. Для этого удаляют плодоножку с семенами и складывают перцы в пакеты.

Мясистые плоды подходят для приготовления лечо, аджики, салатов с добавлением моркови, баклажанов, томатов, лука и чеснока. Необычные сладкие маринады с остринкой и пряностями подчеркивают богатый вкус перца.

Перец в томатном соке

Для приготовления заготовки потребуются такие ингредиенты:

  • перец – 6 кг;
  • томатный сок – 4 л;
  • сахар – 2 ст.;
  • подсолнечное масло рафинированное – 1 ст.;
  • уксус 9% – 1 ст.;
  • соль – 4 ст. л.;
  • перец горошком и лавровый лист по вкусу.

Разрежьте перчики на половинки, очистите от семян. Компоненты для приготовления сиропа смешайте в эмалированной посуде и доведите до кипения. Погрузите в жидкость перец, варите в течение пяти минут. Переложите плоды в предварительно стерилизованные банки, залейте сиропом и закатайте ключом. Переверните банки верх дном и укутайте.

Сладкий перчик в медово-масляном маринаде

Маринад с добавлением меда добавит пикантности перцу. Закуску употребляют в пищу сразу после приготовления либо закатывают в банки на зиму.

Для заготовки перца в масле понадобятся такие продукты:

  • перец – 1 кг;
  • мед – 5 ст. л.;
  • вода – 100 мл;
  • уксус 9% – 100 мл;
  • масло растительное – 100 мл;
  • сахар – 1 ст., л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • черный или душистый перец горошком.

В кастрюле смешайте ингредиенты для маринада и кипятите в течение пяти минут. Перцы нарежьте на четыре части и варите до потемнения, примерно 7-9 минут.

Разложите плоды в банки и закройте завинчивающимися крышками. Можно использовать закаточный ключ и специальные крышки. Переверните банки верх дном, укутайте пледом.

Совет. Используйте перчинки разных цветов. Это добавит яркости вашей закуске.

Медовая Ратунда в остром маринаде

Маринад с добавлением перца чили и пряностей придется по вкусу любителям острого.

Для заготовки понадобятся такие ингредиенты:

  • перец – 1 кг;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 2 дес. л.;
  • вода – 1,5 ст.;
  • томатная паста – 3 дес. л.;
  • масло рафинированное – 1,5 дес. л.;
  • уксус 9% – 2 дес. л.

Пряности для маринада:

  • лавровый лист – 3-4 листа;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • черный перец горошком – 12-15 шт.;
  • семена кориандра – 1 ч. л.;
  • тмин – 1 ч. л.;
  • горчица в зернах – 4 ч. л.;
  • половина стручка перца чили;
  • корень сушеного хрена небольших размеров.

Очистите гогошары от плодоножки и семян, нарежьте на четыре части и промокните бумажным полотенцем. Смешайте воду, масло, соль, томатную пасту, сахар и уксус для маринада. Готовьте на маленьком огне, периодически помешивая, доведите до кипения. Погрузите в жидкость перец и томите в течение 15 минут.

В банки насыпьте немного специй, переложите Ратунду и залейте маринадом. Закройте банки крышками, переверните верх дном и укутайте.

Перец Ратунда с медом на зиму

Приятная сладость маринада и ярко выраженный вкус Ратунды в этом рецепте никого не оставят равнодушным.

Для приготовления заготовки на зиму понадобится:

  • перец – 1 кг;
  • вода – 200 мл;
  • масло подсолнечное рафинированное – 80 мл;
  • уксус 9% — 80 мл;
  • сахар – 80 г;
  • мед – 1 ст. л;
  • соль – ½ ст. л.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • душистый перец горошком – 5 шт.;
  • лавр – 2-3 листа.

Перец очистите от семян и нарежьте полосками. Компоненты для маринада смешайте в глубокой кастрюле и доведите до кипения, в конце добавьте чеснок, пропущенный через пресс.

В маринад положите перчики и варите 10 минут. Сначала покажется, что жидкости мало, но во время приготовления плоды пустят сок. Разложите в стерильные банки, закройте крышками удобным для вас способом, переверните горлышком вниз и укутайте.

Как закатать на зиму

Кроме пикантных маринадов для закрутки Ратунды используют проверенный классический рецепт. Особенность этой заготовки в том, что на ее приготовление уходит минимум времени.

Подготовьте заранее такие продукты:

  • перец – 5 кг;
  • соль – 5 ст. л.;
  • сахар – 1 кг;
  • лавр – 2-3 шт.;
  • масло растительное рафинированное – 100 мл;
  • уксус 9% – 2 ст.;
  • душистый горошком – 8-10 шт.

По этому рецепту гогошары закрывают целиком. Достаточно очистить их от плодоножки и семян. Для приготовления маринада понадобится большая кастрюля. Налейте в нее 5 л чистой воды, всыпьте соль, сахар и помешивайте до полного растворения. Влейте растительное масло, доведите до кипения, затем всыпьте пряности. В конце добавьте уксус.

Каждую перчинку наколите зубочисткой или вилкой и погрузите в булькающую жидкость. Готовьте на слабом огне до пяти минут. Достаньте перец, сложите в банки, залейте жидкостью. Закатайте крышками удобным для вас способом.

Для тех, кому противопоказаны закуски с добавлением уксуса, подойдет альтернативный способ – квашенье. Продукты проходят процесс ферментации, благодаря которому сохраняют ценные свойства. Чтобы побаловать себя полезностями зимой, попробуйте засолить гогошары по следующему рецепту.

Подготовьте такие компоненты:

  • перец – 3 кг;
  • соль – 30 г;
  • перец душистый горошком – 4 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубца;
  • семена укропа – 1 ст. л.;
  • листья вишни, черной смородины или винограда.

Перчики вымойте, очистите от семян. Добавьте в воду специи, кипятить не нужно. Сложите перцы в банки или в бочку. Плотно утрамбуйте и залейте заливкой. Сверху положите гнет и оставьте в тепле на 10 дней. Затем перенесите прохладное место.

Советы опытных домохозяек

Чтобы перец не утратил свой превосходный вкус, опытные хозяйки советуют нарезать его непосредственно перед подачей к столу. В противном случае плоды быстро «выдохнутся» и потеряют полезные свойства.

Для смягчения грубой кожицы, которая не всем нравится, перцы замачивают в теплой воде с добавлением соды на два часа.

Если вам попались горькие плоды – не беда! Их можно использовать для приготовления острой аджики либо иных соусов к мясу. Ратунда больше других сортов перца подходит для фарширования и приготовления закруток, поскольку быстрее готовится, не теряя при этом форму.

Если вы хотите закатать перцы целиком, наколите их в нескольких местах вилкой. Так кожица не растрескается при температурной обработке.

Заключение

Сорт перца Ратунда наделен характеристиками, которые делают его популярным у огородников и кулинаров. Мясистые, сочные перчики с ярким вкусом придутся по душе любителям овощей.

Благодаря тому, что в процессе термической обработки плоды не теряют форму, из них готовят разнообразные закуски и фаршируют. Богатый минеральный и витаминный состав восполнит нехватку полезных элементов в зимний период и подарит немного лета.

Источники:

http://1000.menu/cooking/32201-perec-ratunda-na-zimu
http://www.syl.ru/article/345619/perets-ratunda-na-zimu-retseptyi-s-foto
http://agronom.expert/posadka/ogorod/paslenovye/perets/kak-prigotovit-perets-ratunda.html

Приготовление ратунды на зиму — лучшие рецепты

Сладкий перец приобрел заслуженную популярность в кулинарии. Из него готовят огромное количество вкусных блюд. Перчики запекают, маринуют, фаршируют, солят, добавляют в начинки, салаты и супы.

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 196
Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/paslenovye/perets/kak-prigotovit-perets-ratunda.html

Характеристика и особенности перца Ратунда

Ратунда – это сорт сладкого болгарского перца родом из Южной Америки. Наиболее благоприятный климат для его выращивания в Молдове, Украине и странах Северной Азии. В простонародье их именуют гогошары или колобки. В международной классификации сорт называется tomato pepper. Плоды напоминают маленькие тыквы.

Кожица плотная, ровная и гладкая, красного, желтого или зеленого цвета. У перцев нежный медовый привкус с небольшой остринкой, упругая и мясистая мякоть. Ярко выраженный аромат позволяет распознать его среди множества других сортов. Стоит раз посмотреть на гогошары на фото или в натуральном виде, и вы уже ни с чем их не перепутаете.

Особенности сорта:

  • средний срок созревания – 120-130 дней;
  • семена прорастают при температуре воздуха не ниже 25°С;
  • нуждается в плодородной почве;
  • незрелые плоды имеют темно-зеленые вкрапления, а по мере созревания приобретают насыщенный однородный оттенок;
  • средний вес плодов достигает 180 г;
  • толщина мякоти колеблется от 6 до 8 см;
  • перцы имеют медовый привкус;
  • идеально подходят для заморозки и высушивания;
  • хранятся длительный период и не портятся при транспортировке.

Перец Ратунда склонен к переопылению с горькими сортами перцев. Поэтому в продаже встречаются гогошары с острым вкусом. При выращивании два первых урожая собирают неспелыми с бурым оттенком и отправляют дозревать в теплое место.

Полезные свойства, применение в кулинарии

С точки зрения пищевой ценности, наиболее полезными считают сырые плоды, в которых сохранены микро- и макроэлементы, витамины. Термическая обработка убивает около 50% компонентов.

Калорийность перца составляет всего 26 кКал на 100 г, поэтому его часто включают в состав лечебных диет для снижения веса, да и приверженцам правильного питания он тоже по душе. В нем содержатся:

  • витамины: А, В1, В2, В6, В9, С и Е;
  • минералы: кальций, магний, калий, натрий, железо, фосфор;
  • насыщенные жирные кислоты: миристиновая, пальмитиновая, стеариновая;
  • аминокислоты: глицин, серин, пролин, тирозин, аспарагиновая кислота, аланин.

Ратунду советуют употреблять в пищу при:

  1. Пониженном иммунитете. Овощ восполняет нехватку витамина C, ускоряет усвояемость железа, повышает гемоглобин.
  2. Нарушениях пищеварения. Плоды содержат вещество-алкалоид капсаицин, которое стимулирует работу ЖКТ, нормализует стул, избавляет от изжоги, стабилизирует отток желчи.
  3. Высоком артериальном давлении. Антиоксиданты наполняют клетки кислородом, разжижают кровь, снижают уровень холестерина и риск тромбоза.
  4. Стрессах. Кислоты, содержащиеся в плодах, успокаивают нервную систему, нормализуют сон.
  5. Повышенной утомляемости. Витамины и микроэлементы помогают расслабиться и улучшают память.
  6. Слабых стенках сосудов. Магний и калий, витамины C и B укрепляют их, повышают эластичность, уменьшают проницаемость.
  7. Заболеваниях суставов. Кальций в составе плодов улучшает состояние больных при артрите, бурсите, остеохондрозе и остеопорозе.
  8. Интоксикации организма. Перец способствует очищению крови от токсинов и канцерогенов, которые накапливаются годами, снижает риск развития онкологии.
  9. Миопии. Свежие плоды улучшают состояние сетчатки, останавливают прогрессирование близорукости.

Благодаря чудесным вкусовым качествам перец получил широкое распространение в кулинарии. Плоды используют для консервации, приготовления пикантных закусок, рагу, теплых и холодных салатов, фаршировки.

Во время термической обработки толстая мякоть не разваливается и сохраняет форму, а перед запеченным на костре перцем вряд ли кто-нибудь устоит. Маринованная Ратунда сочетается с мясными блюдами, а пюре из мякоти считается отличным дополнением к макаронным изделиям.

Чем хорош перец «Винни Пух»: знакомимся с сортом.

Как вырастить перец чили в домашних условиях на подоконнике.

Маринованный перец халапеньо — рецепты в домашних условиях.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 3805
Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/paslenovye/perets/kak-prigotovit-perets-ratunda.html

Описание приготовления:

Яркую, праздничную закуску из ратунды в масле приготовить очень просто. Вкус непередаваемый, горьковато-сладкий. Такой перец станет хорошей приправой к мясу, курице, индейке, рыбе. Его можно использовать в приготовлении салатов, пиццы, соусов. Из указанных ингредиентов получается одна баночка объемом 500 мл.

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец
Блюдо: Заготовки / Консервация

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 521
Источник: https://povar.ru/recipes/ratunda_v_masle_na_zimu-77522.html

Полезные свойства, применение в кулинарии

Перец ратунда является питательным и невероятно полезным овощем. Он богат витаминами С и Р. К слову, аскорбиновой кислоты в нем даже больше, чем в лимоне или черной смородине. Витамин Р, как нам известно, очень важен для нашего организма, поскольку от его количества в крови зависит состояние кровеносных сосудов.

Стоит отметить, что наибольшее количество вышеуказанных витаминов содержится в полностью созревших плодах ратунды. Кроме того, овощ содержит немалое количество микроэлементов, крахмала и органических кислот.

Овощ довольно широко применяется в кулинарии. Перец, конечно же, используют в качестве одного из основных ингредиентов во многих свежих салатах, овощных соусах, рагу. Часто используют ратунду и в качестве овощного гарнира к мясным блюдам, поскольку данная разновидность перца превосходно подчеркивает вкус мяса.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 876
Источник: http://daachnik.ru/1056-ratunda-na-zimu-retsepty-kak-luchshe-zakryvat-ratundu-foto.html

Ингредиенты:

  • Ратунда  — 500 Грамм
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Подсолнечное масло  — 50 Миллилитров
  • Сахар  — 2 Ст. ложки
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Уксус 9%  — 1 Ст. ложка
  • Вода  — 250 Миллилитров

Количество порций: 5-6

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 870
Источник: https://povar.ru/recipes/ratunda_v_masle_na_zimu-77522.html

Приготовление перца ратунда по простому рецепту на зиму

По рецепту выбирают качественный перец, отбрасывая все испорченные и даже слегка мятые плоды. Ратунду нужно хорошо вымыть, вытереть насухо, обрезать возможные хвостики. Данный рецепт простой и быстрый и не предусматривает разрезания перца и удаления семян.

Затем чистый перец поместить в миску или кастрюлю подходящего размера.

Установить кастрюлю с ратундой на плиту, засыпать отмеренное количество сахарного песка. Количество сахара можно регулировать согласно своим вкусовым предпочтениям.

После закипания воды, уменьшить нагрев до минимального, засыпать соль.

Влить порцию масла, перемешать, томить не больше 15 минут.

Молодой чеснок освободить от верхнего слоя, дольки разрезать пополам, небольшие зубчики оставить целыми. Чеснок и горошинки душистого перца поместить к перцу ратунде. За пару минут до конца варки влить уксус, снять емкость с плиты.

Дать перцу немного остыть, чтобы было удобнее расфасовывать его по банкам. Тем временем нужно подготовить банки — их необходимо тщательно вымыть содой и высушить, затем простерилизовать. С крышками поступить таким же образом.

Перец ратунду уложить в банки, желательно делать это как можно плотнее, чтобы было меньше сводного места. Сверху вылить маринад со всеми пряностями.

Завершающий аккорд — пастеризация заготовки с содержимым без герметизации. Для этого банку ставят в кастрюлю с водой с заранее уложенным на дно полотенцем.

На сильном огне довести воду до кипения, убавить нагрев и с этого момента стерилизовать 10 минут. Горлышки закрыть герметично крышками, установить вверх дном, накрыть теплым одеялом до полного остывания.

Консервация в рецепте которого используется уксус — хорошо хранится в домашних условиях длительное время.

Приятного аппетита!

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 1808
Источник: https://www.woman56.ru/domashnie-zagotovki/perets-ratunda-prostoy-retsept-na-zimu

Полезные советы

  • Профессионалы не рекомендуют фаршировать «Гогошары» мясным фаршем. Если попадется переопыленный плод, то вкус будет безнадежно испорчен. Если другого сорта нет под рукой и очень хочется приготовить это блюдо, предварительно стоит отрезать кусочек мякоти и проверить на наличие горечи.
  • Если сладкий перец закладывать в морозилку сырым, то обязательно нужно нашинковать его кубиками или полосками. Цельные плоды при размораживании пустят сок, потеряют форму. Нарезать их будет неудобно, а внешний вид блюд пострадает.
  • Нужно использовать только натуральный мед. Заменитель может повлиять на вкусовые качества, а срок хранения сократится.
  • Если фаршировать «Гогошары» яблоками и луком, то яблоки нужны кисло-сладкие, а лук – салатный. Он не такой горький в сравнении с репчатым.
  • При работе со сладким перцем лучше использовать перчатки, ведь семена могут быть острыми, проколоть кожу, и на ней появится ожог.
  • Хранить заготовки из сладкого перца можно не только в подвале или кладовке. Они хорошо стоят на балконе и в холодильнике, выдерживают замораживание до -10 °C.
  • При консервировании нужно постараться удалить семена как можно более тщательно. Несколько пропущенных зернышек могут придать блюду неожиданный и весьма специфический вкус.
  • Для выращивания «Гогошары» в домашних условиях нужно покупать семена только в специализированных магазинах, чтобы избежать приобретения зерен с переопыленных растений. В таком случае вырастет не сладкий медовый перец, а жгучий и острый, по форме напоминающий колобок.
  • Замороженный перец можно использовать для приготовления соусов к макаронам, овощного рагу или гарнира к мясу. Вкусы этих продуктов хорошо гармонируют и дополняют вкус блюда.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 1684
Источник: https://naogorode.net/ratunda-na-zimu-retsepty/

Как приготовить «Ратунда в масле на зиму»

Подготовьте ингредиенты для приготовления ратунды в масле.

Ратунду очистите от семян и помойте.

Разрежьте каждый перец на 4-5 частей.

Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду. Добавьте соль и сахар.

Влейте уксус 9% и подсолнечное масло.

Доведите маринад до кипения и выложите часть ратунды. Варите перец на среднем огне 7-8 минут. Первую порцию выложите в банку и отправьте в кастрюлю вторую часть перца.

Выложите ратунду в стерилизованную баночку, добавьте чеснок.

Залейте в банку горячий маринад, закатайте банку крышкой и отправьте в кладовку. Подавайте на закуску.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 3775
Источник: https://povar.ru/recipes/ratunda_v_masle_na_zimu-77522.html

Маринованная ратунда — видеорецепт

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 34
Источник: https://eteplica.ru/konservaciya-i-zagotovki/ratunda-na-zimu.html

Советы опытных домохозяек

Чтобы перец не утратил свой превосходный вкус, опытные хозяйки советуют нарезать его непосредственно перед подачей к столу. В  противном случае плоды быстро «выдохнутся» и потеряют полезные свойства.

Для смягчения грубой кожицы, которая не всем нравится, перцы замачивают в теплой воде с добавлением соды на два часа.

Если вам попались горькие плоды – не беда! Их можно использовать для приготовления острой аджики либо иных соусов к мясу. Ратунда больше других сортов перца подходит для фарширования и приготовления закруток, поскольку быстрее готовится, не теряя при этом форму.

Если вы хотите закатать перцы целиком, наколите их в нескольких местах вилкой. Так кожица не растрескается при температурной обработке.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 743
Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/paslenovye/perets/kak-prigotovit-perets-ratunda.html

Кол-во блоков: 13 | Общее кол-во символов: 16114
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
  1. https://eteplica.ru/konservaciya-i-zagotovki/ratunda-na-zimu.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 34 (0%)
  2. https://agronom.expert/posadka/ogorod/paslenovye/perets/kak-prigotovit-perets-ratunda.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 4744 (29%)
  3. https://www.woman56.ru/domashnie-zagotovki/perets-ratunda-prostoy-retsept-na-zimu: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1808 (11%)
  4. https://naogorode.net/ratunda-na-zimu-retsepty/: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1684 (10%)
  5. http://daachnik.ru/1056-ratunda-na-zimu-retsepty-kak-luchshe-zakryvat-ratundu-foto.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 876 (5%)
  6. https://1000.menu/cooking/32201-perec-ratunda-na-zimu: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1802 (11%)
  7. https://povar.ru/recipes/ratunda_v_masle_na_zimu-77522.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 5166 (32%)

Ратунда в масле целиком на зиму

Ратунда в масле

4 л воды, 1 стакан соли, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 1 стакан подсолнечного масла, 50 шт. перца, желательного красного цвета.

Перец накалывают вилкой в нескольких местах, опускают на 3–5 мин в кипящий маринад. Раскладывают в банки, прикрывают прокипяченными крышками. Через некоторое время, когда перец осядет, перекладывают его бочком, вылившийся из него маринад сливают в кастрюлю, снова кипятят, заливают в банки и закатывают.

Выход: 9 литровых банок. Таким способом можно заготовить и обычный сладкий перец мясистых сортов. Вкус у него получается кисло-сладкий и очень приятный.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг

Рыба в масле

Рыба в масле На 10-литровое ведро речной рыбы — поллитровая банка соли, 0,5 л растительного масла, перец горошком, лавровый лист.Рыбу не мыть, не потрошить, пересыпать солью, обильно полить маслом, добавить перец, лавровый лист, прижать гнетом, поставить в прохладное место.

Зеленый горошек в масле

Зеленый горошек в масле 1 банка консервированного горошка, 1 столовая ложка сливочного масла Консервированный горошек откинуть на сито, сполоснуть холодной водой, чтобы удалить слизь рассольной жидкости, и заправить растопленным сливочным

Сырники в масле

Сырники в масле Уян туару готовят из такой же нормы творожной массы (теста), как и обыкновенную. Разница только та, что уян туару формуют очень мелкими кружочками, величиной примерно в пятикопеечную монету, толщиной 6–7 мм, средний вес одной штуки 15–20 г.В дальнейшем

Кое-что о сыре и масле

Кое-что о сыре и масле Сыр был хорошо известен еще задолго до нашей эры. Гомер рассказывает в «Одиссее» о том, как путники, попав в одну пещеру, нашли в корзинах множество сыров. А про циклопа Полифема пишет: Коз и овец подоил, как у всех это принято, Белого взял молока

Кольраби в масле

Кольраби в масле Кольраби нарезаем небольшими кубиками, добавляем молоко, масло, соль и тушим до готовности.Состав: 500 г кольраби;1 ст. ложка сливочного масла;1/2 стакана молока;соль по

Баклажаны в масле

Баклажаны в масле На 1 кг баклажан – 1 головка чеснока, 1 – 1,5 ст. ложки уксуса 9%, 0,5 стакана масла растительного. Баклажаны очистить от шкурки нарезать кружочками толщиной 1 – 1,5 см, присыпать солью и дать постоять не менее получаса. Выделившийся сок слить. Затем обжарить

Укроп в масле

Укроп в масле На 1 кг укропа — 300 г воды, пол-литра 8 %-ного уксуса, 30 г соли, 50 г растительного масла.Промытый молодой укроп нарезать небольшими кусочками и уложить в банки. Воду, уксус и соль прокипятить и охлажденным раствором залить укроп. Дать немного постоять, а затем

Кольраби в масле

Кольраби в масле Очистить и нарезать кольраби небольшими ломтиками, припустить в пароварке, добавив немного молока и масла.Кольраби можно использовать в качестве самостоятельного блюда в виде закуски или гарнира к мясу или рыбе. Кольраби — 500 г, молоко — 100 мл, масло

Баклажаны в масле

Баклажаны в масле Баклажаны очистить, нарезать кубиками, припустить в масле, разогретом в пароварке, заправить солью и перцем. Можно подавать как отдельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам.Баклажаны — 500 г, масло сливочное — 40 г, перец черный молотый,

Скумбрия в масле

Скумбрия в масле Ингредиенты: 500 г скумбрии, 1 луковицы, 100 мл растительного масла, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, 100 мл воды, лавровый лист, черный перец горошком, соль.Способ приготовления: У рыбы удалите внутренности, отрежьте голову, хвост и плавники. Тушку хорошо

Цыплята в масле

Цыплята в масле Ингредиенты: 3 тушки цыпленка, 200 г топленого масла, ? чайной ложки молотой гвоздики, 2 г корицы, перец, соль.Способ приготовления: Тушки цыплят промыть, опустить в подсоленную воду, оставить на 15 минут. Затем снять кожу, посыпать смесью корицы, гвоздики и

Салака в масле

Салака в масле 1,5 кг рыбы (свежая салака или мойва), 1 стакан растительного масла, 10 горошин черного перца, 4 горошины душистого перца, 2 гвоздики, 1 ч. ложка соли, 2 лавровых листа.Рыбу выпотрошить, удалить головки и плавники, хорошо промыть, посыпать солью, сложить в

Укроп в масле

Укроп в масле Промытый молодой укроп нарезать небольшими кусочками и уложить в банки. Воду, уксус и соль прокипятить и охлажденным раствором залить укроп. Дать немного постоять, а затем залить маслом.Банки хорошо завязать и поставить в холодное место.На 1 кг укропа – 300 г

Сыр, жаренный в масле

Сыр, жаренный в масле – сыр – 200 г– яйца – 1 шт.– мука – 2 ст. ложки– молоко – 2 ст. ложки– растительное масло – 1 ст. ложка2 порции20 минутНарежьте сыр кусочками толщиной 1 см.Отделите белок от желтка и взбейте в крепкую пену.Соедините желток с молоком, мукой и

Ставрида в масле

Ставрида в масле На 1 пол-литровую банку – 800–900 г рыбы, 1 лавровый листочек, 2 горошины горького или душистого перца, 0,5 г лимонной кислоты, (сок 1/4 лимона), 4–5 ст. л. масла; на 1 кг рыбы – 1 ст. л. соли для пересыпки.Свежую ставриду выпотрошить, удалить голову, хвост. Вымыть в

Скумбрия в масле

Скумбрия в масле 500 г скумбрии, 1 луковица, 100 мл растительного масла, ? чайной ложки лимонной кислоты, 100 мл воды, лавровый лист, черный перец горошком, соль.У рыбы удалите внутренности, отрежьте голову, хвост и плавники. Тушку хорошо промойте и нарежьте небольшими

Многим может показаться не практичным заполнение банок целыми перцами с семенами. Но заготовив на зиму хоть раз маринованную ратунду целиком, вы запишете этот рецепт в кулинарный сборник самых любимых рецептов.

Стручки маринованной ратунды можно использовать зимой как полуфабрикат, удалив семена с чашелистиками. Но вы оцените эту заготовку из перца на зиму и как сочную ароматную закуску с аппетитной остринкой и пикантным привкусом чеснока. Конечно, для маринования можно взять перец любого мясистого сорта, красного, желтого или оранжевого цветов.

    перец красный сорта ратунда – по надобности

В каждую банку емкостью 3 л:

  • чеснок – 6-8 зубчиков
  • перец горький – ½ — ¼ стручка
  • перец черный горошком – 1 ч. ложка

Для маринада в банку емкостью 3 л:

  • вода – около 1 л
  • сахар – 1,5 стакана
  • уксус 9% – 200 мл
  • соль – 1,5 ст. ложки
  • масло растительное – 1 стакан

Маринованная ратунда целиком. Приготовление:

  1. Вымойте перец. Для заготовки лучше всего подойдет ратунда, имеющая мясистые стручки с достаточной острым привкусом.

В каждом стручке сделайте несколько проколов зубочисткой или толстой иглой. Сложите обработанный перец в просторную кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня.

Очистите чеснок от покровных рубашек и каждый зубчик нарежьте на тонкие дольки.

В чистые стерилизованные банки укладывайте бланшированный перец (осторожно, в стручках может быть горячая жидкость) до верха вперемешку с дольками чеснока. В каждую банку всыпьте перец горошком и положите кусочек стручка горького перца в зависимости от степени жгучести ратунды. В крайнем случае, без него можно обойтись.

Для маринада на 3л банку понадобится около 1 л воды. Вы можете использовать воду после бланшировки перца, добавив при необходимости воды. В воду добавьте сахар, соль, растительное масло. Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне до растворения кристаллов сахара и соли.

Добавьте уксус. Полученным вскипевшим маринадом залейте перец в банках, закатайте крышками, переверните и укутайте для медленного остывания. Полностью остывшие банки с ратундой уберите в кладовку с комнатной температурой.

На заметку

По желанию вы можете закатывать перец и в банки меньшей емкости. Но тогда количественные показатели рецептуры необходимо пересчитать в соответствии с вместимостью вашей тары.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Ратунда в масле

4 л воды, 1 стакан соли, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 1 стакан подсолнечного масла, 50 шт. перца, желательного красного цвета.

Перец накалывают вилкой в нескольких местах, опускают на 3–5 мин в кипящий маринад. Раскладывают в банки, прикрывают прокипяченными крышками. Через некоторое время, когда перец осядет, перекладывают его бочком, вылившийся из него маринад сливают в кастрюлю, снова кипятят, заливают в банки и закатывают.

Выход: 9 литровых банок. Таким способом можно заготовить и обычный сладкий перец мясистых сортов. Вкус у него получается кисло-сладкий и очень приятный.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг

Рыба в масле

Рыба в масле На 10-литровое ведро речной рыбы — поллитровая банка соли, 0,5 л растительного масла, перец горошком, лавровый лист.Рыбу не мыть, не потрошить, пересыпать солью, обильно полить маслом, добавить перец, лавровый лист, прижать гнетом, поставить в прохладное место.

Зеленый горошек в масле

Зеленый горошек в масле 1 банка консервированного горошка, 1 столовая ложка сливочного масла Консервированный горошек откинуть на сито, сполоснуть холодной водой, чтобы удалить слизь рассольной жидкости, и заправить растопленным сливочным

Сырники в масле

Сырники в масле Уян туару готовят из такой же нормы творожной массы (теста), как и обыкновенную. Разница только та, что уян туару формуют очень мелкими кружочками, величиной примерно в пятикопеечную монету, толщиной 6–7 мм, средний вес одной штуки 15–20 г.В дальнейшем

Кое-что о сыре и масле

Кое-что о сыре и масле Сыр был хорошо известен еще задолго до нашей эры. Гомер рассказывает в «Одиссее» о том, как путники, попав в одну пещеру, нашли в корзинах множество сыров. А про циклопа Полифема пишет: Коз и овец подоил, как у всех это принято, Белого взял молока

Кольраби в масле

Кольраби в масле Кольраби нарезаем небольшими кубиками, добавляем молоко, масло, соль и тушим до готовности.Состав: 500 г кольраби;1 ст. ложка сливочного масла;1/2 стакана молока;соль по

Баклажаны в масле

Баклажаны в масле На 1 кг баклажан – 1 головка чеснока, 1 – 1,5 ст. ложки уксуса 9%, 0,5 стакана масла растительного. Баклажаны очистить от шкурки нарезать кружочками толщиной 1 – 1,5 см, присыпать солью и дать постоять не менее получаса. Выделившийся сок слить. Затем обжарить

Укроп в масле

Укроп в масле На 1 кг укропа — 300 г воды, пол-литра 8 %-ного уксуса, 30 г соли, 50 г растительного масла.Промытый молодой укроп нарезать небольшими кусочками и уложить в банки. Воду, уксус и соль прокипятить и охлажденным раствором залить укроп. Дать немного постоять, а затем

Кольраби в масле

Кольраби в масле Очистить и нарезать кольраби небольшими ломтиками, припустить в пароварке, добавив немного молока и масла.Кольраби можно использовать в качестве самостоятельного блюда в виде закуски или гарнира к мясу или рыбе. Кольраби — 500 г, молоко — 100 мл, масло

Баклажаны в масле

Баклажаны в масле Баклажаны очистить, нарезать кубиками, припустить в масле, разогретом в пароварке, заправить солью и перцем. Можно подавать как отдельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам.Баклажаны — 500 г, масло сливочное — 40 г, перец черный молотый,

Скумбрия в масле

Скумбрия в масле Ингредиенты: 500 г скумбрии, 1 луковицы, 100 мл растительного масла, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, 100 мл воды, лавровый лист, черный перец горошком, соль.Способ приготовления: У рыбы удалите внутренности, отрежьте голову, хвост и плавники. Тушку хорошо

Цыплята в масле

Цыплята в масле Ингредиенты: 3 тушки цыпленка, 200 г топленого масла, ? чайной ложки молотой гвоздики, 2 г корицы, перец, соль.Способ приготовления: Тушки цыплят промыть, опустить в подсоленную воду, оставить на 15 минут. Затем снять кожу, посыпать смесью корицы, гвоздики и

Салака в масле

Салака в масле 1,5 кг рыбы (свежая салака или мойва), 1 стакан растительного масла, 10 горошин черного перца, 4 горошины душистого перца, 2 гвоздики, 1 ч. ложка соли, 2 лавровых листа.Рыбу выпотрошить, удалить головки и плавники, хорошо промыть, посыпать солью, сложить в

Укроп в масле

Укроп в масле Промытый молодой укроп нарезать небольшими кусочками и уложить в банки. Воду, уксус и соль прокипятить и охлажденным раствором залить укроп. Дать немного постоять, а затем залить маслом.Банки хорошо завязать и поставить в холодное место.На 1 кг укропа – 300 г

Сыр, жаренный в масле

Сыр, жаренный в масле – сыр – 200 г– яйца – 1 шт.– мука – 2 ст. ложки– молоко – 2 ст. ложки– растительное масло – 1 ст. ложка2 порции20 минутНарежьте сыр кусочками толщиной 1 см.Отделите белок от желтка и взбейте в крепкую пену.Соедините желток с молоком, мукой и

Ставрида в масле

Ставрида в масле На 1 пол-литровую банку – 800–900 г рыбы, 1 лавровый листочек, 2 горошины горького или душистого перца, 0,5 г лимонной кислоты, (сок 1/4 лимона), 4–5 ст. л. масла; на 1 кг рыбы – 1 ст. л. соли для пересыпки.Свежую ставриду выпотрошить, удалить голову, хвост. Вымыть в

Скумбрия в масле

Скумбрия в масле 500 г скумбрии, 1 луковица, 100 мл растительного масла, ? чайной ложки лимонной кислоты, 100 мл воды, лавровый лист, черный перец горошком, соль.У рыбы удалите внутренности, отрежьте голову, хвост и плавники. Тушку хорошо промойте и нарежьте небольшими

Заготовка сладкого перца, спаржевой фасоли. Вкусное ассорти из огурцов и помидоров — Блог Три и ночка

Ратунда (сладкий перец) целиком

У хорошей хозяйки всегда найдется, чем угостить и накормить семью, или, когда вдруг неожиданно приходят гости. Никому из нас не хочется ударить «лицом в грязь», поэтому наши баночки с огурцами, помидорами и различными салатами, лучшее подспорье для этого. Отварить горячий картофель, обжарить мяска, замороженных котлет, открыть парочку банок с разными салатами и вы, непревзойденная хозяйка. Вы получите кучу комплиментов от ваших гостей и добродушное одобрение вашего супруга. Баночка с фаршированным перцем, или овощным салатом не только для незваных гостей сгодится, но и в любое время года, во время обеда, или ужина. Ведь, всегда хочется чего-то остро-сладко-соленого. А ваши заготовки всегда выручат.

С удовольствием можно похрустеть огурчиками и перчиками. Поесть салат, или открыть баночку любого ассорти. Заправки для супов и борщей, незаменимый продукт, быстро и вкусно. А о вареньях и компотах говорить не приходится. Все любим домашнюю икру, грибную, баклажанную, кабачковую, морковную, свекольную… не буду перечислять, лучше смотрите, какого рецепта у вас еще нет. Возьмите на заметку.

Ратунда (гогошары) — это еще одно название (укр.) сладкого красного перца.  6 кг ратунды.
Маринад:
на 5 л воды — 100гр рафинированного растительного масла
750 гр уксуса
1 кг. сахара
5 ст ложек соли
Из воды, масла, соли, сахара и уксуса сварить маринад (уксус добавить в самом конце) Лавровый лист,перец чёрный горошком и душистый. Потом вилкой (зубочисткой) накалываем перцы в нескольких местах и варим целиком в маринаде и с момента закипания варить 5 минут.(15 минут). Укладываем в стерилизованные банки ратунду плотненько, залить кипящим маринадом и закатать под железные крышки.

Фаршированная ратунда кольцами лука

Маринад:
250 гр. воды
1 ст. ложка соли
150 гр. сахара
80 гр. уксуса
Очистить перец, бланшировать в горячей воде 2 минуты, вынуть, охладить На дно банки черный перец горошком, лавровый лист, петрушка. Лук режем кольцами и фаршируем, складываем в банку плотненько утрамбовать начинённый перец, залить горячим маринадом, стерилизовать 25-30 минут, закатать, укутать.

Фаршированная ратунда капустой с морковью

Ратунда (гогошары) — это еще одно название (укр.) сладкого красного перца.
Зимой  всегда выручают домашние заготовки. Это и палочка-выручалочка, если вдруг кто-то неожиданно в гости пришел, и спасение, если не хватило времени приготовить обед или ужин. Если вы приготовите фаршированные перцы по предлагаемому кулинарному рецепту, то вкусное второе блюдо вам гарантировано!
РЕЦЕПТИК:
1 кг капусты
2 кг болг. перца
0,5 кг моркови
Рассол:
1 л. воды
0,5 стак. раст. масла
0,5 стак. сахара
0,3 стак. уксуса 9%
1 стол. ложка (с горкой) соли
Пучок петрушки, чеснок

Капусту и морковь нашинковать. Капусту помять и смешать с морковью. Все должно постоять 1,5-2 часа. Все, что нужно для рассола, поместить в кастрюлю, дать закипеть. В этом рассоле бланшировать перец (2-3 мин), котор. нужно предварительно помыть, срезать верхушку, очистить от семян (не разрезать!). Бланшированным перцам дать остыть. Нафаршировать перцы капустой с морковью. Разложить по банкам. На дно каждой банки положить 1-2 зубчика чеснока и веточку петрушки. Перец залить рассолом и стерилизовать 20 мин. Закатать.

Огурцы соленые на зиму

В чистые банки укладываю огурцы с добавлением укропа, чеснока, листиков вишни и кусочка корня хрена или листьев, жгучий перец. Заливаю холодным рассолом ( на 1литр воды 1.5 ст.ложки соли ), ставлю банки в посудину (т.к. в момент квашения вода может слегка пролиться из банок), накрываю полотенцем и жду примерно три дня, пока огурцы засолятся (это будет видно, перестанут выходить пузырьки). Затем сливаю рассол, кипячу его, кипящий заливаю в банки, и закрываю крышками (огурцы промываю под проточной водопроводной водой). У меня есть маленький секретик ещё бабушкин, проверенный годами. В день сбора огурцы не закрывать, а только на следующий день-замочить их на 2часа в воде , периодически меняя воду. Второе правило:закрывать и собирать только на полный месяц. Вот результат!!! Зимой за уши не оттянешь. Можно посмотреть подробное видео засолки огурцов без стерилизации.

Ассорти из огурцов и помидоров

В 2 литровую банку кладу 8 зубчиков чеснока, 2 кусочка жгучего перца, 8 горошен черного, ветку базилика. Укладываю помидоры и огурцы с отрезанными кончиками. Заливаю рассолом 2 раза по 5-7 минут, на третий раз закатываю, переворачиваю и укутываю часа на два (больше не надо иначе огурцы будут мягкие и не будут хрустеть). Рассол : на 1 литр воды — 1 ст. ложку соли, 3 ст. ложки сахара и 1 чайную ложку уксксной эссенции. Эта консервация отлично хранится не только в холоде, но и просто на полочке в кладовой.

Ассорти «Щедрое лето»

Огурцы залить водой на 5 часов. Помидоры, сладкий перец, морковь. чеснок, капусту промыть и обсушить. На дно 3 литровой банки положить укроп, корень хрена, 2 лавровых листа, перец горошком, листья смородины. Затем положить рядами огурцы, листья капусты, помидоры, разрезанные вдоль и пополам сладкий перец и морковь. Чеснок порезать и положить в середине банки. Можно положить и горький перец — это на любителя. Залить все кипятком на 10 минут, слить воду, закипятить и залить на 7 минут и снова слить. Закипятив,  добавить 2 ст. ложки (с верхом) соли, 1 ст.ложку сахара и 1 ч. ложку лимонной кислоты. Закатать и укутать.

Болгарские огурчики

На 1 литровую банку:  1 ст. ложка песка( с горкой), 1 ст. ложка соли( без горки), 1 ст. ложка уксуса, 2 лавровых листа, 10-15 горошин перца, 2 зонтика укропа, 1 луковица (порезать кружками ), можно добавить морковки( кружочками).
Все эти специи заложить на дно банки, уложить огурчики, залить кипятком и пастеризовать 5 минут.

Помидорчики в желе «Чудо»

Ингредиенты:
помидоры дольками
лук кольцами
резаная петрушка
лаврушка
1ст.л подсолнечного масла
чеснок
Маринад:
2 лит. воды
4 ст.л соли
6 ст.л сахара
8 шт.душистого перца(горошком)
10 шт.гвоздики
1/2 ч.л корицы
маринад прокипятить 5 минут сюда добавить100гр.уксуса(можно и меньше на ваше усмотрение) и 40-60гр.желатина затем подогрейте при непрерывном помешивании до полного растворения желатина, только не кипятите — он тогда не застынет!!!  И даём пол. минутки покипеть. Заливаем наши помидоры заранее уложены в банки и стерилизуем 1л.банку 7-8минут.Закатать, перевернуть. Дать остыть.

Маринованная спаржевая фасоль

Консервирование спаржевой фасоли на зиму позволит быстро приготовить вкусный гарнир или отдельное блюдо из стручковой фасоли. Стручковая или спаржевая фасоль, консервирование которой не представляет особых трудностей, также содержит ценные для организма вещества, поэтому полезная и питательная заготовка спаржевой фасоли придется кстати для зимнего стола.
Для маринования понадобиться спаржевая фасоль с плотной мякотью (мне нравится «масляный король» кустовая)
Удалить концы стручков, порезать на кусочки по 3-5см. Про бланшировать в кипящей воде 5минут от момента закипания. Вынуть фасоль из кипятка, разложить по стерильным горячим баночкам ( в пол литровые ), залить заливкой, накрыть прокипяченными крышечками и поставить в горячую воду для стерилизации. В баночки на дно по класть по 2-3 зубчика чеснока и по 5 черных перчин горошком, веточку укропа.
Заливка:
1 л воды, 1,5 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты — за кипятить.
Приготовить маринад (2 л маринада хватает ≈ на 5 пол-литровых банок). Кипящий маринад залить в банки с фасолью (рекомендуется наполнять банки на 1,5-2 см ниже верхнего края), накрыть банки подготовленными крышками и пастеризовать при 90оС банки 0,5 л 15-20 минут, банки 1 л 25-30 минут. Затем банки достать из воды (следя при этом, чтобы не приподнимались и не сдвигались крышки) и быстро закатать с помощью закаточной машинки.
Примечание: не забывайте, что во время пастеризации на дно кастрюли лучше положить деревянную решетку или металлическую сетку, чтобы банки не касались дна кастрюли. Вода в кастрюле должна доходить чуть ниже горловины банок.Сразу закрутить, перевернуть и укутать на сутки.

lana17604412

Маринованный перец ратунда на зиму

Некоторые хозяйки, любительницы зимних заготовок, впервые увидев перцы Ратунда и не зная их особенностей вкуса, уверенно готовят из них фаршированное блюдо для обеда в кругу семьи и попадают впросак. Причем сразу о перце, как виновнике слишком острой пищи, никто не думает – ищут причины в другом. И только после общения со знающими и опытными кулинарами становится ясно: этот перец – та еще штучка! Эффектный внешне, он обладает не только необычным видом, но и вкусом. Перед приготовлением пищи нужно обязательно пробовать сырой кусочек овоща, так как он бывает и сладкий, и с остро-горьковатым привкусом.

О необычном сорте

Ратунда – это сорт сладкого болгарского перца, у него есть еще одно имя – гогошар. По некоторым версиям – это молдавское название, откуда и пришел к нам этот необычный с виду овощ. Цветом он такой же, как и обычный болгарский: красный, зеленый и желтый, а вот вкус ближе к горькому перцу, но не так ярко выражен. Имеет слегка медовый привкус с горчинкой, отдаленно напоминающий паприку и мясистую мякоть, которая охотно используется кулинарами для приготовления различных блюд. Остроту обычно дает часть, которая находится в непосредственной близости к семенам, поэтому если хочется более сладкого вкуса – следует тщательно вычищать внутренности перца.

Как выглядит перец Гогошар?

При взгляде на фото перца Ратунда становится понятно, что спутать его с другими сортами и видами невозможно: он похож на маленькую тыкву, которую слегка приплюснули сверху. Очень крупными эти овощи вырастают редко, да и большей ценностью при заготовках на зиму пользуются сравнительно небольшие плоды.

В промышленных масштабах первые два урожая таких перцев снимают с кустов еще бурыми, дозревают они уже в процессе транспортировки. Также можно поступать и на дачном участке с целью увеличения урожайности и желанием заготовить как можно больше Ратунды на зиму. Перец на фото выглядит очень интересным и запоминающимся. Заготовленный в банках целиком, он также впечатляет любителей маринованных овощей. Если брать разноцветные плоды, то эффект будет еще более сильным – можно прослыть умелой хозяйкой только благодаря внешнему виду консервации, не говоря уже о вкусовых достоинствах.

Что можно приготовить на зиму из перца Ратунда?

Варианты зимних заготовок практически такие же, как и из обычного болгарского перца, хотя следует учитывать его горечь. Поэтому лучше консервировать:

  • Лечо. Это закуска из овощей, чаще из помидоров и болгарского перца.
  • Аджику. Это острая приправа к мясным и овощным блюдам.
  • Овощные салаты, например, с луком, баклажанами. Также многим нравятся фаршированные овощами перцы.
  • Маринованный перец с медом: необычный сладко-острый вкус этого овоща никого не оставит равнодушным.
  • Жареный в масле перец.

Консервированный перец Ратунда – это отличное сочетание пикантного вкуса и полезного состава витаминов. Ведь, как и все перцы, гогошар содержит в себе высокое количество витамина С и Р, что благоприятно отражается на сосудистой системе организма в зимнее время.

Простой рецепт в маринаде

Этот вариант заготовки на зиму не требует много времени, а перец сохраняет свою целостность. При подаче к столу такие красавцы вызывают восхищенные возгласы, а при дегустации – одобренные отзывы.

Процесс приготовления: пять килограммов перца нужно вымыть, не удаляя плодоножки и семена, осторожно наколоть вилкой в двух-трех местах и проварить в подготовленном ранее маринаде около 5-7 минут с момента закипания. Составляющие маринада:

  • по половине стакана (200 г) соли, сахара и уксуса;
  • пять литров кипяченной воды;
  • около 5-8 штук лавровых листиков;
  • 10 горошин черного перца;
  • 280 грамм подсолнечного масла, это около двух с половиной стаканов.

Все ингредиенты смешать, вскипятить и выложить туда перец. По истечении необходимого времени (а это примерно 15 минут) перец Ратунда разложить по стерилизованным банкам емкостью один литр, залить кипящей жидкостью и закатать жестяными крышками. Перевернуть вверх дном и оставить остывать, укрыв стеклянную тару пледом. Это самая простая консервация перца Ратунда в масле на зиму.

Заготовки в томате

Этот домашний вариант салатной закуски широко используется на застольях и в качестве дополнительного гарнира ко вторым блюдам. Пикантный вкус перцев Ратунда, консервированных в томатном соке, очень нравится мужчинам, предпочитающим острые добавки к мясу.

Для приготовления необходимо взять 3 кг свежего перца, разрезать каждый плод пополам и удалить сердцевину с семенами. Приготовить томатную заливку: в двух литрах томатного сока (можно сделать из помидор, пропущенных через мясорубку) растворить одну столовую ложку сахара и две – соли, добавить по половине стакана уксуса и подсолнечного масла, несколько горошин черного перца и лавровых листов два-три штуки. Вскипятить полученный маринад, выложить в него подготовленный перец, когда закипит – проварить около 5-7 минут.

Вынуть перчики шумовкой и наполнить им стерилизованные пол-литровые банки, залить еще кипящим томатным соусом и закатать.

Лечо: рецепт с фото на зиму

  • Перец Ратунда – 1 кг. Плоды разрезать на половинки, удалить семечки и еще раз каждый кусок разрезать на две -три части.
  • Лук – 800 грамм. Режется полукольцами.
  • Томаты – 2 кг. Пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Полученная масса должна быть объемом около трех литров, если помидоры были взяты мясистые и сока вышло меньше, то можно смело долить воды.
  • Уксус 9%-ный – 50 мл;
  • Сахарный песок – 1 стакан;
  • Подсолнечное рафинированное масло – 140 грамм;
  • Поваренная соль – 3 ст. ложки;
  • Приправы на свой вкус: кориандр, лавр, черный перец.

В большой кастрюле вскипятить сок из томатов, добавить специи и приправы, уксус и проварить 15 минут. Лук пассеровать до прозрачности на масле и отправить его к соку вместе с перцем. Варить лечо еще 15 минут, затем разложить по подготовленным (стерилизованным) банкам, залить оставшимся маринадом и закатать крышками.

Маринованные в меду гогошары

Шесть килограмм перцев очистить от семян и нарезать на четыре части. Приготовить заливку: на один литр чистой воды берется 130 грамм качественного меда, стакан подсолнечного масла и столько же яблочного уксуса. Вскипятить и добавить по несколько штук лаврового листа, кориандра и черного перца горошком. Любители особо пряных вкусов могут натереть немного мускатного ореха. Когда маринад снова закипит – положить в него нарезанный перец Ратунда, перемешать и проварить около восьми минут.

Тем временем в каждую стерилизованную банку емкостью один или два литра положить несколько зубков чеснока, сверху на них достать шумовкой перцы. Укладывать плотно, но не придавливая. Залить маринадом. Закатать жестяными крышками и, перевернув, накрыть теплым пледом. Когда заготовка полностью остынет – можно переместить ее в кладовую или погреб.

Фаршированный перец с яблоками и луком

Перца Ратунда по рецепту берем три килограмма, столько же яблок (лучше кисловатых), лука 600 грамм. Лук шинкуется, яблоки трутся на крупную терку, а у перцев нужно удалить семена так, чтобы форма осталась целой и отверстие от плодоножки минимальное. Яблоки и лук соединить, полить свежевыжатым лимонным соком (5 ст. ложек), перемешать. Нафаршировать этой массой перцы, используя чайную ложку для утрамбовки начинки.

Ингредиенты для маринадной заливки:

  • 120 грамм сахарного песка;
  • 300 грамм растительного масла;
  • по 150 мл воды и уксуса;
  • 3 чайных ложки соли;
  • перец черный, лаврушка – по вкусу.

В широкую кастрюлю уложить фаршированные перцы отверстием вверх, в каждый воткнуть половину зубка чеснока. Между плодами расположить небольшой пучок петрушки. Осторожно залить кипящим маринадом и поставить на средний огонь. Когда вскипит, убавить огонь до малого и тушить овощи около тридцати минут, следя за тем, чтобы они не стали слишком мягкими.

По истечении времени ложкой перекладываем перцы в стерилизованные банки, стараясь плотно уложить плоды и залить маринадом. Тут же закатать крышками и укутать до полного остывания.

Некоторые хозяйки, любительницы зимних заготовок, впервые увидев перцы Ратунда и не зная их особенностей вкуса, уверенно готовят из них фаршированное блюдо для обеда в кругу семьи и попадают впросак. Причем сразу о перце, как виновнике слишком острой пищи, никто не думает – ищут причины в другом. И только после общения со знающими и опытными кулинарами становится ясно: этот перец – та еще штучка! Эффектный внешне, он обладает не только необычным видом, но и вкусом. Перед приготовлением пищи нужно обязательно пробовать сырой кусочек овоща, так как он бывает и сладкий, и с остро-горьковатым привкусом.

О необычном сорте

Ратунда – это сорт сладкого болгарского перца, у него есть еще одно имя – гогошар. По некоторым версиям – это молдавское название, откуда и пришел к нам этот необычный с виду овощ. Цветом он такой же, как и обычный болгарский: красный, зеленый и желтый, а вот вкус ближе к горькому перцу, но не так ярко выражен. Имеет слегка медовый привкус с горчинкой, отдаленно напоминающий паприку и мясистую мякоть, которая охотно используется кулинарами для приготовления различных блюд. Остроту обычно дает часть, которая находится в непосредственной близости к семенам, поэтому если хочется более сладкого вкуса – следует тщательно вычищать внутренности перца.

Как выглядит перец Гогошар?

При взгляде на фото перца Ратунда становится понятно, что спутать его с другими сортами и видами невозможно: он похож на маленькую тыкву, которую слегка приплюснули сверху. Очень крупными эти овощи вырастают редко, да и большей ценностью при заготовках на зиму пользуются сравнительно небольшие плоды.

В промышленных масштабах первые два урожая таких перцев снимают с кустов еще бурыми, дозревают они уже в процессе транспортировки. Также можно поступать и на дачном участке с целью увеличения урожайности и желанием заготовить как можно больше Ратунды на зиму. Перец на фото выглядит очень интересным и запоминающимся. Заготовленный в банках целиком, он также впечатляет любителей маринованных овощей. Если брать разноцветные плоды, то эффект будет еще более сильным – можно прослыть умелой хозяйкой только благодаря внешнему виду консервации, не говоря уже о вкусовых достоинствах.

Что можно приготовить на зиму из перца Ратунда?

Варианты зимних заготовок практически такие же, как и из обычного болгарского перца, хотя следует учитывать его горечь. Поэтому лучше консервировать:

  • Лечо. Это закуска из овощей, чаще из помидоров и болгарского перца.
  • Аджику. Это острая приправа к мясным и овощным блюдам.
  • Овощные салаты, например, с луком, баклажанами. Также многим нравятся фаршированные овощами перцы.
  • Маринованный перец с медом: необычный сладко-острый вкус этого овоща никого не оставит равнодушным.
  • Жареный в масле перец.

Консервированный перец Ратунда – это отличное сочетание пикантного вкуса и полезного состава витаминов. Ведь, как и все перцы, гогошар содержит в себе высокое количество витамина С и Р, что благоприятно отражается на сосудистой системе организма в зимнее время.

Простой рецепт в маринаде

Этот вариант заготовки на зиму не требует много времени, а перец сохраняет свою целостность. При подаче к столу такие красавцы вызывают восхищенные возгласы, а при дегустации – одобренные отзывы.

Процесс приготовления: пять килограммов перца нужно вымыть, не удаляя плодоножки и семена, осторожно наколоть вилкой в двух-трех местах и проварить в подготовленном ранее маринаде около 5-7 минут с момента закипания. Составляющие маринада:

  • по половине стакана (200 г) соли, сахара и уксуса;
  • пять литров кипяченной воды;
  • около 5-8 штук лавровых листиков;
  • 10 горошин черного перца;
  • 280 грамм подсолнечного масла, это около двух с половиной стаканов.

Все ингредиенты смешать, вскипятить и выложить туда перец. По истечении необходимого времени (а это примерно 15 минут) перец Ратунда разложить по стерилизованным банкам емкостью один литр, залить кипящей жидкостью и закатать жестяными крышками. Перевернуть вверх дном и оставить остывать, укрыв стеклянную тару пледом. Это самая простая консервация перца Ратунда в масле на зиму.

Заготовки в томате

Этот домашний вариант салатной закуски широко используется на застольях и в качестве дополнительного гарнира ко вторым блюдам. Пикантный вкус перцев Ратунда, консервированных в томатном соке, очень нравится мужчинам, предпочитающим острые добавки к мясу.

маринованных луковиц (Paleo, AIP, Whole30)

Ферментированные продукты являются одной из основ целебной диеты. Богатые пробиотиками, ферменты так полезны для вашего кишечника! Тем не менее, они требуют немного дополнительных усилий, чтобы сделать. Иногда я чувствовал, что хочу вкусную кисломолочную пищу для еды, но у меня нет трех дней, чтобы ждать ее. Вот тут-то быстро-маринованного лука !

Этот быстро маринованный лук по-прежнему обладает пробиотическим эффектом, но его готовят за короткое время.Они настолько хороши для того, чтобы надевать гамбургеры и стали основным продуктом в моем доме за последние несколько недель. Они сделаны с яблочным уксусом и соответствуют палео, AIP и целом30. Никакого кукурузного уксуса здесь!

Quick Pickled Onions

Они идеально подходят для летнего сезона и барбекю!

Этот быстро маринованный лук является идеальным дополнением к летнему меню с такими рецептами, как ..

Их легко приготовить

Если вы устраиваете барбекю или готовите, последнее, что вам нужно, это более сложные вещи, которые нужно сделать ! Этот быстро маринованный лук так легко приготовить, что дает вам время сосредоточиться на других вещах.

Они упакованы пробиотиками

Столь же важно употреблять здоровые пробиотики для питания наших полезных кишечных бактерий. Яблочный уксус в этом луке в удивительной ферментированной пище, о которой вам не нужно особо задумываться!

Красный лук

Красный лук — одна из моих любимых овощей! Они дешевые, их легко найти, и они так чудесно остры. Я действительно скучаю по специям, не имея темных теней, а красный лук — удивительный способ добавить специи.

Яблочный уксус

Вместо того, чтобы использовать белый уксус, этот рецепт использует яблочный уксус. Белый уксус часто делают из кукурузной основы, а это не то, что те из нас, у кого нет зерна, хотят пробраться в нашу еду.

Морская соль

Расходные материалы

Баночка на 6-8 унций с крышкой

Используйте для этого банку с отливом или консервную банку.

Средний горшок и ситечко

Это для бланширования лука, чтобы сделать его более мягким и убрать часть укуса.

Quick Pickled Onions Photo Quick Pickled Onions Photo

Масштаб печати 1x2x3x

Ингредиенты

  • 1 большой красный лук, тонко нарезанный
  • 1/2 стакана яблочного уксуса (различается в зависимости от размера банки)
  • 1 чайная ложка морской соли

Инструкции

  1. Используя средний горшок, доведите до 3 чашек воды до слабого кипения. Поместите кусочки лука в сито над раковиной и медленно налейте горячую воду на кусочки лука. Дайте луку остыть.
  2. Затем, смешайте ломтики лука, яблочный уксус и морскую соль в маленькой баночке (баночка для консервирования 6 или 8 унций) и перемешайте.Нажмите лук вниз, чтобы погрузиться в жидкость.
  3. Поместите воздухонепроницаемую крышку на банку и оставьте на столешнице на 45 минут. Используйте сразу или храните в холодильнике в течение 1-2 недель.

Примечания

Вся информация о питательных веществах является приблизительной и будет различной. Оценки не включают дополнительные ингредиенты.

Питание

  • Размер порции: 1 порция
  • Калории: 14
  • Жиры: 0g
  • Углеводы: 2.5 г
  • Волокно: 0,4 ​​г
  • Белок: 0,3 г

Quick Pickled Onions Quick Pickled Onions

Вот и все! Быстрый и простой способ получить послушную начинку для таких вещей, как гамбургеры, салаты и многое другое. Его легко и дешево сделать, и он настолько универсален.

Наслаждайтесь этой простой стороной!

Quick Pickled Onions (Paleo, AIP, Whole30) Quick Pickled Onions (Paleo, AIP, Whole30)

.

pickle и cPickle — сериализация объектов Python

Назначение: Сериализация объектов Python
Доступен в: маринованных не менее 1,4, cPickle 1,5

Модуль рассола реализует алгоритм поворота произвольный объект Python в серию байтов. Этот процесс также называется сериализации »объекта. Поток байтов, представляющий объект может быть передан или сохранен, а затем реконструирован в создать новый объект с такими же характеристиками.

Модуль cPickle реализует тот же алгоритм, вместо C Python. Это во много раз быстрее, чем реализация Python, но не позволяет пользователю создавать подклассы из Pickle. Если подклассы не важно для вашего использования, вы, вероятно, хотите использовать cPickle.

Предупреждение

Документация на рассол дает понять, что он не обеспечивает безопасность гарантии. Будьте осторожны, если вы используете рассол для межпроцессного взаимодействия или хранилище данных. Не доверяйте данным, которые вы не можете подтвердить как безопасные.

Импорт

Обычно сначала пытаются импортировать cPickle, давая псевдоним «соленый огурец». Если этот импорт не удастся по какой-либо причине, вы можете отступить на нативной реализации Python в модуле pickle. Это дает Вы более быстрое внедрение, если оно доступно, и портативный реализация в противном случае.

 попробуй:
   импорт cPickle как рассол
Кроме:
   импортный рассол
 

Кодирование и декодирование данных в строках

Этот первый пример кодирует структуру данных в виде строки, а затем печатает строка в консоль.Он использует структуру данных, состоящую из полностью родные типы. Экземпляры любого класса можно мариновать, так как быть проиллюстрировано в следующем примере. Используйте pickle.dumps (), чтобы создать строковое представление значения объекта.

 попробуй:
    импорт cPickle как рассол
Кроме:
    импортный рассол
импортировать отпечаток

data = [{'a': 'A', 'b': 2, 'c': 3.0}]
выведите «DATA:»,
pprint.pprint (данные)

data_string = pickle.dumps (data)
выведите 'PICKLE:', data_string
 

По умолчанию, рассол будет содержать только символы ASCII.Еще эффективный двоичный формат также доступен, но все примеры здесь используется вывод ASCII, потому что это легче понять при печати.

 $ python pickle_string.py

ДАННЫЕ: [{'a': 'A', 'b': 2, 'c': 3.0}]
PICKLE: (lp1
(DP2
S'A»
S'A»
sS'c»
F3
sS'b»
I2
подлежит утверждению
 

После сериализации данных вы можете записать их в файл, сокет, канал и т. Д. Затем вы можете прочитать файл и распаковать данные, чтобы создать новый объект с одинаковыми значениями.

 попробуй:
    импорт cPickle как рассол
Кроме:
    импортный рассол
импортировать отпечаток

data1 = [{'a': 'A', 'b': 2, 'c': 3.0}]
напечатайте «ДО:»,
pprint.pprint (data1)

data1_string = pickle.dumps (data1)

data2 = pickle.loads (data1_string)
распечатать «ПОСЛЕ:»,
pprint.pprint (data2)

выведите «SAME ?:», (data1 - data2)
выведите «EQUAL ?:», (data1 == data2)
 

Как видите, вновь построенный объект равен, но не одинаков объект как оригинал. Там нет ничего удивительного.

 $ питон pickle_unpickle.py

ДО: [{'a': 'A', 'b': 2, 'c': 3.0}]
ПОСЛЕ: [{'a': 'A', 'b': 2, 'c': 3.0}]
ЖЕ? Ложь
РАВНО ?: Правда
 

Работа с потоками

В дополнение к dumps () и load (), pickle предоставляет пару удобных функций для работы с файловыми потоками.это можно записать несколько объектов в поток, а затем прочитать их из потока, не зная заранее, сколько объектов написано или насколько они велики.

 попробуй:
    импорт cPickle как рассол
Кроме:
    импортный рассол
импортировать отпечаток
из StringIO импортировать StringIO

Класс SimpleObject (объект):

    def __init __ (self, name):
        self.name = имя
        l = список (имя)
        l.reverse ()
        self.name_backwards = '' .join (l)
        возвращение

данные = []
data.append (SimpleObject ( 'рассол'))
данные.Append (SimpleObject ( 'cPickle'))
data.append (SimpleObject ( 'последний'))

# Имитация файла с помощью StringIO
out_s = StringIO ()

# Запись в поток
для o в данных:
    выведите «WRITING:% s (% s)»% (o.name, o.name_backwards)
    pickle.dump (o, out_s)
    out_s.flush ()

# Настройка читаемого потока
in_s = StringIO (out_s.getvalue ())

# Читайте данные
пока верно:
    пытаться:
        o = pickle.load (in_s)
    кроме EOFError:
        перерыв
    еще:
        выведите «READ:% s (% s)»% (o.name, o.name_backwards)
 

Пример имитирует потоки с использованием буферов StringIO, поэтому мы должны поиграйте в хитрость, чтобы установить читаемый поток.Простой формат базы данных может также использовать соленья для хранения объектов, хотя с полкой было бы легче работать.

 $ python pickle_stream.py

ПИСЬМО: маринованные (elkcip)
ПИСЬМО: cPickle (elkciPc)
ПИСЬМО: последнее (цал)
ЧИТАЙТЕ: рассол (elkcip)
ЧИТАЙТЕ: cPickle (elkciPc)
ЧИТАЙТЕ: последний (ЦАЛ)
 

Помимо хранения данных, соленья очень удобны для межпроцессного коммуникации. Например, используя os.fork () и os.pipe (), один может установить рабочие процессы, которые читают рабочие инструкции из одного труба и записать результаты в другой трубе.Основной код для управления рабочий пул и отправка заданий и получение ответов могут быть повторное использование, поскольку объекты задания и ответа не обязательно должны быть определенный класс. Если вы используете трубы или розетки, не забудьте очистить после сброса каждого объекта, чтобы протолкнуть данные через подключение к другому концу. Смотрите многопроцессорность, если вы не хочу написать свой собственный менеджер пула рабочих.

Проблемы реконструкции объектов

При работе с собственными классами вы должны убедиться, что Маринованный появляется в пространстве имен процесса чтения рассола.Только данные для экземпляра засолены, а не определение класса. Имя класса используется, чтобы найти конструктор для создания нового объекта при расслоении. принимать этот пример, который записывает экземпляры класса в файл:

 попробуй:
    импорт cPickle как рассол
Кроме:
    импортный рассол
импорт системы

Класс SimpleObject (объект):

    def __init __ (self, name):
        self.name = имя
        l = список (имя)
        l.reverse ()
        self.name_backwards = '' .join (l)
        возвращение

если __name__ == '__main__':
    данные = []
    данные.Append (SimpleObject ( 'рассол'))
    data.append (SimpleObject ( 'cPickle'))
    data.append (SimpleObject ( 'последний'))

    пытаться:
        filename = sys.argv [1]
    кроме IndexError:
        поднять RuntimeError ('Пожалуйста, укажите имя файла в качестве аргумента для% s'% sys.argv [0])

    out_s = open (имя файла, 'wb')
    пытаться:
        # Запись в поток
        для o в данных:
            выведите «WRITING:% s (% s)»% (o.name, o.name_backwards)
            pickle.dump (o, out_s)
    Ну наконец то:
        out_s.close ()
 

При запуске сценарий создает файл на основе имени, заданного как аргумент в командной строке:

 $ питон pickle_dump_to_file_1.py test.dat

ПИСЬМО: маринованные (elkcip)
ПИСЬМО: cPickle (elkciPc)
ПИСЬМО: последнее (цал)
 

Упрощенная попытка загрузить полученные маринованные объекты не удалась:

 попробуй:
    импорт cPickle как рассол
Кроме:
    импортный рассол
импортировать отпечаток
из StringIO импортировать StringIO
импорт системы


пытаться:
    filename = sys.argv [1]
кроме IndexError:
    поднять RuntimeError ('Пожалуйста, укажите имя файла в качестве аргумента для% s'% sys.argv [0])

in_s = open (имя файла, 'rb')
пытаться:
    # Читайте данные
    пока верно:
        пытаться:
            o = рассол.нагрузка (in_s)
        кроме EOFError:
            перерыв
        еще:
            выведите «READ:% s (% s)»% (o.name, o.name_backwards)
Ну наконец то:
    in_s.close ()
 

Эта версия завершается сбоем из-за отсутствия класса SimpleObject:

 $ python pickle_load_from_file_1.py test.dat

Traceback (последний вызов был последним):
  Файл "pickle_load_from_file_1.py", строка 52, в 
    o = pickle.load (in_s)
AttributeError: у объекта 'module' нет атрибута 'SimpleObject'
 

Исправленная версия, которая импортирует SimpleObject из оригинала сценарий, успешно.

Добавить:

 из pickle_dump_to_file_1 import SimpleObject
 

до конца списка импорта, затем повторно запустите сценарий:

 $ python pickle_load_from_file_2.py test.dat

ЧИТАЙТЕ: рассол (elkcip)
ЧИТАЙТЕ: cPickle (elkciPc)
ЧИТАЙТЕ: последний (ЦАЛ)
 

При выборе типов данных с значения, которые нельзя выбрать (сокеты, дескрипторы файлов, база данных соединения и т. д.). Классы, которые используют значения, которые не могут быть выбраны можно определить __getstate __ () и __setstate __ () для возврата подмножество состояния экземпляра, подлежащего травлению.Уроки нового стиля также может определять __getnewargs __ (), который должен возвращать аргументы передаваться распределителю памяти класса (C .__ new __ ()). Использование эти функции более подробно описаны в стандартной библиотеке документация.

Циркулярные ссылки

Протокол рассола автоматически обрабатывает циклические ссылки между объекты, поэтому вам не нужно делать ничего особенного со сложными данными структур. Рассмотрим орграф:

Несмотря на то, что график включает в себя несколько циклов, правильная структура можно мариновать, а затем перезагрузить.

 импортный рассол

Класс Node (объект):
    "" "Простой орграф, где каждый узел знает о других узлах
    Это ведет к.
    «»»
    def __init __ (self, name):
        self.name = имя
        self.connections = []
        возвращение

    def add_edge (self, node):
        «Создать грань между этим узлом и другим».
        self.connections.append (узел)
        возвращение

    def __iter __ (self):
        вернуть iter (self.connections)

def preorder_traversal (корень, видел = нет, родитель = нет):
    "" "Функция генератора для выдачи ребер с помощью обхода предварительного заказа.«»»
    если видно нет:
        seen = set ()
    yield (родитель, корень)
    если root виден:
        возвращение
    seen.add (корень)
    для узла в корне:
        for (родитель, подузел) в preorder_traversal (узел, видимый, корень):
            yield (родитель, подузел)
    возвращение
    
def show_edges (root):
    «Распечатать все ребра на графике».
    для родителя, потомка в preorder_traversal (root):
        если не родитель:
            Продолжать
        напечатать "% 5s ->% 2s (% s)"% (имя-родителя, имя-ребенка, идентификатор (потомок))

# Настройте узлы.root = Node ('root')
a = узел ('a')
b = узел ('b')
c = узел ('c')

# Добавить ребра между ними.
root.add_edge (а)
root.add_edge (б)
a.add_edge (б)
b.add_edge (а)
b.add_edge (с)
a.add_edge (а)

печать "ОРИГИНАЛЬНЫЙ ГРАФ:"
show_edges (корень)

# Pickle и распаковать график для создания
# новый набор узлов.
dumped = pickle.dumps (root)
reloaded = pickle.loads (сброшено)

Распечатать
печать «Перезаписанный граф:»
show_edges (перезагружается)
 

Перезагруженные узлы — это не один и тот же объект, но отношение между узлами поддерживается и только одна копия объекта с множественная ссылка перезагружена.Оба эти утверждения могут быть проверяется путем изучения значений id () для узлов до и после прохождения через рассол.

 $ python pickle_cycle.py

ОРИГИНАЛЬНЫЙ ГРАФ:
 root -> a (4299721744)
    а -> б (4299721808)
    b -> a (4299721744)
    b -> c (4299721872)
    а -> а (4299721744)
 root -> b (4299721808)

ПЕРЕГРУЖЕННЫЙ ГРАФ:
 root -> a (4299722000)
    а -> б (4299722064)
    b -> a (4299722000)
    b -> c (4299722128)
    а -> а (4299722000)
 root -> b (4299722064)
 
,
Еще один разрушитель рака? Сосновые иголки — GAIA Health Blog

«Тело», (часть 47)
a.k.a. «ВРЕМЯ (часть 2)»
(… еще одно слайд-шоу «Подгонка после 40»)

_____ скрытое разделительное пространство__

Вирус Короны, что я узнал
(… совет для семьи и друзей, потому что это стало очень серьёзным, очень быстрым !!!)

_____ скрытое разделительное пространство__

Pinterest закрывает мою страницу Pinterest из-за моей статьи Колина Кэперника

_____ скрытое разделительное пространство__

«Одетый в гриль»
… Изысканные шампуры (часть 11)

_____ скрытое разделительное пространство__

Cilantro-Lime Куриные крылышки

_____ скрытое разделительное пространство__

«Музыка — лучшее лекарство»
My «Sade Medley»

_____ скрытое разделительное пространство__

ямайские шашлычки

_____ скрытое разделительное пространство__

г-жаРашидат Ове, Веган, рассказывает о детоксикации, фитнесе и о том, как йога спасла ей жизнь от злоупотребления наркотиками

_____ скрытое разделительное пространство__

Салат из грейпфрута, фенхеля и авокадо

_____ скрытое разделительное пространство__

«Это прекрасный день»
(… для блинчиков Зигги Марли)

_____ скрытое разделительное пространство__

Креветки Кабобс с
Фисташково-эстрагоновым песто

_____ скрытое разделительное пространство__

Майкл Б.Джордан раскрывает свои секреты трансформации тела для «Крид» и «Черная пантера»

_____ скрытое разделительное пространство__

Сырный тост с авокадо

_____ скрытое разделительное пространство__

Черные фермы «Foot Print» в Миссисипи получают питание во время кризиса COVID-19

_____ скрытое разделительное пространство__

Картофель фри с зеленью

_____ скрытое разделительное пространство__

Girl Talk:
Секреты красоты из Африки
(Часть 3)

_____ скрытое разделительное пространство__

Салат из апельсина и авокадо

_____ скрытое разделительное пространство__

Cool Fitness Gear !!!
(часть 4)

_____ скрытое разделительное пространство__

Пятнадцать Creative Five Ингредиент Смузи

_____ скрытое разделительное пространство__

Fifty +, Fit и Fabulous !!!
Анжелика Майлз, 53 года !!!
Оздоровительный «Инфлюенсер»

_____ скрытое разделительное пространство__

Жареная треска в цитрусовом соусе с базиликовым маслом

_____ скрытое разделительное пространство__

Афро-американские мужчины подвергаются высокому риску «ложных срабатываний» при скрининге рака простаты

_____ скрытое разделительное пространство__

Жареные на сковороде весенние овощи с яйцами

_____ скрытое разделительное пространство__

Планирование идеальной «даты пикника» на концерте Esparanza Spalding

_____ скрытое разделительное пространство__

Шоколадные вафли для эспрессо

_____ скрытое разделительное пространство__

«Устойчивый Ленни» !!!
(… краткий обзор фермы и ранчо Ленни Кравитца)

_____ скрытое разделительное пространство__

Куриные миски Сувлаки
с чесночным картофелем фри

_____ скрытое разделительное пространство__

Косметические продукты, которые продаются для чернокожих женщин с большей вероятностью содержат токсичные химические вещества (… говорит недавнее исследование)

_____ скрытое разделительное пространство__

Кокосовая Известь Цыпленок

_____ скрытое разделительное пространство__

Путешествие одной женщины в борьбу с прыщами с эфирными маслами

_____ скрытое разделительное пространство__

Лимонная курица со спаржей и картофелем

_____ скрытое разделительное пространство__

Семена черного кунжута помогают бороться с раком простаты (… легко добавлять в ежедневные смузи !!)

_____ скрытое разделительное пространство__

Яйца, обжаренные в сладком перце

_____ скрытое разделительное пространство__

Ballerina Misty Copeland’s
Пять способов, которыми она ест, тренирует и живет здоровой

_____ скрытое разделительное пространство__

Нарезанный средиземноморский салат с лимонно-чесночными креветками

_____ скрытое разделительное пространство__

Мужской естественный уход за телом
(… становится все более естественным, GQ “Smooth Operator”)

_____ скрытое разделительное пространство__

Салат из фермерского рынка

_____ скрытое разделительное пространство__

Girl Talk: естественные методы контрацепции

_____ скрытое разделительное пространство__

My Top 30 Superfood
«Рейтинги силы»
(….числа от 1 до 10)

_____ скрытое разделительное пространство__

Радуга Вегетарианский Шашлык

_____ скрытое разделительное пространство__

«Loves Times Love»
(.. Брайт Бруклинская свадьба)

_____ скрытое разделительное пространство__

Куркума Фруктовый салат

_____ скрытое разделительное пространство__

Положить монсанто в ваше влагалище?
… Многие тампоны, загрязненные токсичным гербицидом глифосата

_____ скрытое разделительное пространство__

Курица с манго

_____ скрытое разделительное пространство__

Борьба с раком простаты «Фантастическая четверка»: брокколи, куркума, зеленый чай, гранат

_____ скрытое разделительное пространство__

противень для сладкого картофеля

_____ скрытое разделительное пространство__

Уровень токсинов у женщин резко падает всего через 3 дня после перехода на естественный макияж (… недавнее исследование говорит)

_____ скрытое разделительное пространство__

Простые запеченные итальянские фрикадельки из орегано

_____ скрытое разделительное пространство__

«Гангстерский садовник»
Он сажает продовольственные сады на пустырях по всей южной части центральной части L.A.

_____ скрытое разделительное пространство__

Сэндвич «Зеленая богиня»

_____ скрытое разделительное пространство__

Здоровье мужчин: питательные вещества для мужской жизненной силы и благополучия (часть 7)

_____ скрытое разделительное пространство__

Салат с курицей, огурцом и авокадо

_____ скрытое разделительное пространство__

«Дневники еды странствующего вожделения»
«Хватай свою шляпу, готовься!»
… на виллу Баджаку, Теркс и Кайкос
Меню: еще один тропический обед

_____ скрытое разделительное пространство__

«Висит» с Индией Арье
… На ул.Остров Люсия, Карибское море
Меню: Вегетарианская Кабобс

_____ скрытое разделительное пространство__

Сковорода для картофеля, перца и яиц

_____ скрытое разделительное пространство__

Новое исследование показывает важность цинка в здоровье простаты

_____ скрытое разделительное пространство__

Summer Glow
«Чаша Будды»

_____ скрытое разделительное пространство__

Ужин и фильм:
«Кредо»
В меню: Здоровый филе Cheesesteak

_____ скрытое разделительное пространство__

блинчики с миндальными бананами

_____ скрытое разделительное пространство__

Советы по охране здоровья и технике безопасности при получении татуировки

_____ скрытое разделительное пространство__

Марокканские куриные шашлычки

_____ скрытое разделительное пространство__

См. Все статьи в «Поваренной книге здорового повара»
(Искусство еды)

_____ скрытое разделительное пространство__

Просмотреть все статьи в разделе «Ешьте правильно»
(Наука о еде)

_____ скрытое разделительное пространство__

GAIA Health Blog
Входит в Топ-100 Блогов Здоровья !!!

… и 100 лучших натуральных пищевых блогов на 2018 год

_____ скрытое разделительное пространство__

_____ скрытое разделительное пространство__

(НИЖЕ) Ссылки на мои любимые сайты, которые «Raging Against the Machine»
(а также некоторые веселые кулинарные блоги)

One Bold Soul: художник и писатель

(… «Здоровый, но умный») — один из лучших сайтов, которые я нашел, если вы хотите найти объективные, информативные и понятные исследования и информацию о суперпродуктах и ​​т. Д., Чтобы помочь вам восстановить свое здоровье! !)

_____ скрытое разделительное пространство__

(то же имя, другой блог, не нужно бороться об этом)

.

метод pickle.load () в Python | Pythontic.com

# импорт необходимых модулей Python

импортный маринад

импорт uuid

# Тривиальное определение авто

Автомобиль

класса:

Manufacturer = «»

modelName = «»

def __init __ (самостоятельно, производитель, modelName):

сам.производитель = производитель

self.modelName = modelName

, определение личности (само):

print («Производитель:% s»% (self.manufacturer))

print («Имя модели:% s»% (self.modelName))

# Тривиальное определение ServiceRecord

Класс ServiceRecord:

id = -1

милиЧитать = -1

serviceCount = -1

def __init __ (self, id, milesReading, serviceCount):

сам.id = uuid.uuid4 ()

self.milesReading = мильReading

self.serviceCount = serviceCount

, определение личности (само):

print («Идентификатор службы:% s»% (self.id))

print («Мили:% s»% (self.milesReading))

print («Количество сервисов:% s»% (self.serviceCount))

# Получить машину и сервисные экземпляры

print («Создание объектов»)

Автомобиль

= Автомобиль («Тойота», «Королла»)

s1 = ServiceRecord (1, 5000, 1)

s2 = ServiceRecord (2, 15000, 2)

# Распечатать информацию об объекте

машина.идентифицировать ()

s1.identify ()

s2.identify ()

# Создать файл для хранения объектов

objectRep = open («ServiceInfo.picl», «wb»)

print («Травление …»)

# Рассол объектов

pickle.dump (car, objectRep, protocol = pickle.HIGHEST_PROTOCOL)

маринованные.дамп (s1, objectRep, protocol = pickle.HIGHEST_PROTOCOL)

pickle.dump (s2, objectRep, protocol = pickle.HIGHEST_PROTOCOL)

# Закрыть файл

objectRep.close ()

оттиск («Травление завершено»)

print («——————-«)

# Открыть файл в режиме чтения

objectRep = open («ServiceInfo.picl «,» rb «)

print («Unpickling …»)

# Распаковать предметы

object1 = pickle.load (objectRep)

object1.identify ()

object2 = pickle.load (objectRep)

object2.identify ()

object3 = pickle.load (objectRep)

объект3.идентифицировать ()

оттиск («Отпаривание завершено»)

objectRep.close ()

,

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *