Лимоны как сохранить: Как правильно хранить лимоны — Hi-chef.ru — RoseFast

Содержание

Как хранить лимоны в домашних условиях правильно и долго

Фрукты и ягоды

Сегодня лимон – доступный продукт, практически круглогодично доступный на прилавках магазинов. И если во времена тотального дефицита вопрос, как хранить лимоны долго, был достаточно актуален, то в последнее время они были доступны всегда. Но последний сезон показал, как может скакать цена на этот такой полезный цитрус, естественно, не в пользу покупателя. Поэтому вспомнить все проверенные способы хранить лимоны долго, будет совсем не лишним.

Чтобы хранить лимоны в домашних условиях максимально долго необходимо соблюдать ряд условий по их содержанию. При этом в зависимости от состояния плодов будут меняться как условия, так и продолжительность их хранения. В данной статье мы рассмотрим, как правильно хранить лимоны в домашних условиях зимой и летом в холодильнике и без него.

Важное, о хранении лимона

В холодильнике лимоны можно сохранить на 4-5 недель! Для этого вам потребуется купленные лимоны помыть и поместить их в плотно закрывающуюся тару (например пластиковый сосуд или зип-пакет). Её необходимо положить в отсек для овощей, где температура хранения оптимальная — от 6 до 8 °C.
При комнатной температуре лимоны хранятся не больше одной недели. После они начинают сохнуть и теряют свой вид. Если же вы планируете использовать лимон за этот срок, то до его употребления лимон может стать отличным декором вашей кухни, положив его в фруктовницу или красивую вазу.
Разрезанный лимон в холодильнике хранится всего несколько дней, но и тут нужно знать, как делать это правильно. Самым действенным способом является хранение лимона в специальной лимоннице. Если же её нет, то храните его срезом вниз на блюдце, слегка посыпанным сахаром или солью.

Как хранить лимоны в домашних условиях

Несмотря на то, что лимон на первый взгляд может долго храниться, при комнатной температуре срок его хранения существенно уменьшается. Он быстро теряет влагу , усыхает или наоборот – начинает портиться и плесневеть.

Хранить лимоны без холодильника при комнатной температуре можно не более 14-ти дней. Чтоб продлить этот срок, необходимо смазать кожуру растительным маслом. Это подарит цитрусу еще неделю.

Чтобы лимоны не гнили, нужно держать их в максимально сухом месте, при этом избегая попадания на них солнечного света.

Ни в коем случае нельзя хранить лимоны без холодильника в полиэтиленовом пакете.

Как хранить лимоны в холодильнике

Одним из наиболее популярных вариантов является хранение лимонов в холодильнике.

Чтобы хранить лимоны максимально долго, перед помещением их в общую камеру холодильника рекомендуют каждый фрукт завернуть в бумагу для впитывания излишков влаги. Также можно предварительно смазать кожуру лимонов растительным маслом, после чего поместить плоды в полиэтиленовые пакеты. Чтобы долго хранить лимоны потребуется поддержание температуры в холодильнике не выше +8 градусов. В случае обеспечения указанных выше условий лимоны сохранят свежесть на протяжении примерно двух месяцев.

Как хранить разрезанный лимон

Стоит заметить, что продолжительное время хранить разрезанный лимон в любом случае не получится, так как он будет достаточно быстро засыхать. Чтобы замедлить данный процесс, наиболее простым и правильным решением будет положить разрезанный лимон на тарелку срезом вниз и накрыть сверху стаканом.

Сейчас в магазинах можно купить специальную лимонницу, в которой разрезанный лимон будет свежим в холодильнике примерно 7 дней.

Существует еще несколько хитростей, как хранить разрезанные лимоны:

положить лимон срезом вниз на блюдце, смазанное уксусом или посыпанное сахаром;
смазать место среза яичным белком;
опустить лимон срезом вверх в чистую воду так, чтоб она не попадала на срез.

Как хранить лимоны с сахаром

Большинство хозяек считает, что единственным способом правильно хранить лимоны в домашних условиях на протяжении длительного времени является их консервация в разрезанном виде с сахаром. В таком случае обеспечивается наибольший период пригодности фруктов к употреблению.

Хранить лимоны с сахаром можно как очистив их предварительно от кожуры, так и просто нарезав фрукты тонкими ломтиками.

Нарезку лимонов необходимо осуществлять при помощи острого ножа, толщину ломтиков обеспечивать на минимальном уровне (не более 5 мм). После того, как лимон будет разрезан, ломтики укладывают в банку слоями, чередуя фрукты с сахаром. Соответственно, сначала насыпается слой сахара, затем выкладывается слой лимона, затем снова сахар и так далее. Сахар к фруктам добавляется в пропорции 1-к-1, то есть на один килограмм лимонов идет один килограмм сахара.

После укладки нарезанных лимонов в банку их желательно выдержать на протяжении недели при комнатной температуре чтобы сахар полностью растворился, после чего переместить в холодильник.

При стандартной температуре в общей камере хранить лимоны можно на протяжении полугода. Зимой можно вынести такую банку на балкон при условии, что температура не будет опускаться ниже 0 градусов.

Как еще можно хранить лимоны

Есть еще несколько способов хранить лимоны, которые не так распространены, но при этом не менее эффективны, нежели популярные:

хранение лимонов в песке в погребе;
хранение лимонов в ящиках с опилками в погребе. Для максимального продления срока хранения рекомендуется предварительно обернуть каждый плод в вощеную бумагу;

хранить лимоны можно в герметичных бутлях. Для этого в чистые стерильные банки плотно укладывают лимоны, туда ставят кусок зажженной свечи и сразу закатывают. Огонь сожжет кислород и лимоны будут храниться очень долго;
хранить лимоны в банке с водой. Плоды нужно полностью покрыть водой и поместить в холодильник. Менять воду необходимо ежедневно.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Как хранить грейпфрут

Статья о том, как хранить грейпфрут расскажет Вам много нового и интересного о хранении цитрусовых плодов.

Где хранить помело

А Вы знали, что помело лучше хранить завёрнутым в бумагу? Узнайте секреты об этом фрукте из нашей статьи!

все способы в вопросах и ответах

При современном темпе жизни и всеобщей загруженности, большинство семей предпочитают делать закупку продуктов раз в 2-3 недели в крупных гипермаркетах, экономя время и деньги. Однако продукты еще нужно сохранить с минимальными потерями, особенно это касается овощей и фрукт. В этой статье мы рассмотрим все способы хранения плодов лимона.

Как хранить лимоны в холодильнике?

Для сохранения лимона как можно дольше, нужно выбрать спелые неповрежденные плоды. Стоит обратить внимание, на твердость плода, мягкий лимон может указывать на то, что он подморожен.

Идеальная температура хранения от 6 до 8 градусов °С, если температура ниже лимон может быстро испортиться. При правильно подобранной температуре лимон может храниться в холодильнике несколько месяцев.

Для сохранения влаги можно воспользоваться пергаментной бумагой или, в крайнем случае, газетой, тогда плоды будут выглядеть более свежими. Не стоит долго хранить плоды лимона в полиэтиленовых пакетах, плоды быстро начнут гнить.

Как сохранить лимоны свежими?

Для того, что бы как можно дольше сохранить плоды лимона свежими, необходимо не только правильно выбрать их, но и подобрать нужный температурный режим. Это может быть как холодильник, так и прохладное помещение с температурой в 6-7 °С.

Если у вас большое количество лимона, можно обернуть их папиросной или пергаментной бумагой, тогда они не будут сохнуть, а в случае болезни или повреждения лимона, гниль не будет передаваться на соседние плоды. Так же можно смазать плоды растительным маслом, уложить в полиэтиленовый пакет и поместить в прохладное место. Масляная пленка не даст плодам сохнуть. Небольшое количество лимонов можно хранить в плотно закрывающемся контейнере.

Как сохранить лимоны в сахаре?

Еще один старый способ для хранения лимона в домашних условиях, это засахарить лимонные плоды. Для этого вам понадобится стеклянная банка и плотная бумага. Лимоны можно почистить и уложить их в банку целиком засыпав сахаром, можно плоды порезать дольками не снимая кожуры. В обоих случаях стараемся наполнить банку до краев. Укупорить банку лучше плотной бумагой, но можно и полиэтиленовой крышкой. Если вы хотите, что бы засахаренный лимон сохранялся несколько месяцев, тогда нужно по мере оседания долек, добавлять лимон и сахар, что бы банка была заполнена до краев. Хранят лимон в сахаре в прохладном темном помещении.

Как хранить лимонный сок?

Если вы планируете заготовку сока лимона, то вам для этого понадобятся бутылки с закрутками или банки. Для длительного хранения приготовленного сока, тару и крышки обязательно нужно стерилизовать. Сок заливается до краев и укупоривается. Хранить его нужно в прохладном, защищенном от света месте. Еще один способ, без стерилизации – вовремя заливки сока в посуду оставить немного места и налить миндальное или оливковое масло. Если сок заготавливается для приготовления пищи, то подойдет и подсолнечное масло. Для оздоровления, сок лимона лучше пить свежевыжатым, такой сок сохранит наибольшее количество витаминов и минералов. Можно хранить лимонный сок и в морозильной камере, разлив его по специальным пакетам.

Как дольше сохранить разрезанный лимон?

Надрезанный плод лимона, быстрее теряет влагу и может засохнуть. Для его лучшей сохранности можно воспользоваться несколькими способами:

Капнуть в блюдце уксуса и положить в него лимон, срезом вниз, или обернуть срез салфеткой смоченной уксусом;

Смазать место разреза взбитым белком;
Уложив лимон на блюдце, накрыть стаканом и поместить в холодильник, или поместив в стакан, плотно замотать пищевой пленкой, чтобы не было доступа воздуху;
В зависимости от того, для чего вы будете использовать лимон, поместить его срезом вниз на блюдце с солью или сахаром, и убрать в темное прохладное место;
В емкость с водой поместить лимон срезом вверх, вода не должна касаться среза;
Купить специальное приспособление для хранения разрезанного лимона – лимонницу.

Как сохранить лимон на зиму?

Небольшое количество лимонов можно хранить в холодильнике, но если по какой-то причине вам нужно сохранить много плодов, прекрасно подойдет универсальный способ для хранения плодов и овощей – песок. Благодаря своей гигроскопичности, он не даст плодам вянуть и засыхать.

Для лучшей сохранности можно обернуть плоды бумагой. Температура хранения должна быть в пределах 6-8 °С. Кроме того, обернутые в бумагу лимоны неплохо хранятся в опилках, в темном прохладном месте. Можно и законсервировать часть лимонов. Хорошо просушенные плоды поместит в сухой, стерилизованный бутыль, поставить кусочек свечи зажечь, и сразу закрыть. Свеча потухнет, когда в банке не останется кислорода. Таким способом плоды могут храниться очень долго.

Как сохранить цедру лимона?

Для поклонников кулинарного искусства, актуальна тема сохранности лимонной цедры. Есть несколько способов изготовления и хранения этого полезного и вкусного продукта. Важно помнить, что для приготовления цедры используется только желтая часть кожуры, белая дает неприятную горечь.

Для приготовления цедры в сахаре, лимон вымыть в теплой воде щеткой. Взять не очень крупную терку и аккуратно снять ею верхний слой лимона. Уложить цедру в банки и засыпать сахаром из расчета 1 часть цедры 2 части сахара.

Для приготовления сушеной цедры, пользуемся или ножом или овощерезкой. Нарезаем полос цедры, выкладываем на бумагу на солнце и сверху прикрываем бумагой или марлей. Помещение должно хорошо проветриваться. Хранить сухую цедру нужно в стеклянных емкостях.

Как хранить лимон без холодильника, при комнатной температуре?

Важно помнить, что без холодильника срок хранения лимонов значительно снижается. Если плоды свежие и здоровые, то срок их хранения может составить до двух недель. Продлить этот период можно обмазав плоды растительным маслом.

Так же следует помнить, что держать лимоны лучше подальше от влаги, тогда они не будут гнить. Не стоит держать лимоны при комнатной температуре в полиэтиленовых пакетах, они быстро испортятся. Так же следует избегать попадания прямого солнечного света. Если же шкурка лимона начала подсыхать, его всегда можно «реанимировать» поместив на пару минут в кипяток.

Где хранить созревший лимон?

Для полностью созревшего лимона необходимо два основных условия – темное прохладное помещение и минимум влаги. Оптимальная температура хранения таких лимонов 6-8 °С. Для этого подойдут как подвалы и погреба, так и холодильные камеры. Важно следить, чтобы помещение всегда было сухим.

Можно поместить плоды в песок, или обернуть их слоем бумаги;
Можно поместить созревшие лимоны в хорошо просушенные бутыли и плотно закрыть крышками во избежание поступления влаги;
Хорошо сохранятся лимоны в осенне-зимний период на застекленном балконе. При сильных морозах их нужно будет укутать в старые теплые вещи.

Как хранить лимоны в банках?

Есть несколько способов хранения лимонов в банках:

Простерилизовать банку и высушить, поместить туда вымытые и хорошо просушенные лимоны, укупорить так, чтобы не было доступа влаги. Поместить банки в темное прохладное место;
Поместить плоды в чистую стерилизованную банку, поставить огарок свечи и аккуратно закрыть стерильной крышкой. Хранить в темном прохладном помещении;
Очищенные плоды лимонов, поместить в стеклянную емкость и стерилизовать на водяной бане, постепенно добавляя очищенные лимоны, до заполнения бутыли. Плотно закатать крышкой. Хранить в подвале или погребе.

Как хранить сушеные лимоны?

Еще один замечательный способ хранения лимона – это высушить его. Если вы изредка пьете чай с лимоном, а надрезанный плод одиноко пропадает в холодильнике, то этот способ для вас. Нарежьте лимон тонкими ломтиками, выложите на бумажное полотенце, и периодически переворачивайте. Засушатся естественным путем дольки лимона в течение 3-5 дней. Можно ускорить этот процесс – положить ломтики лимона на решетку в духовке. Температура должна быть 50-60С, процесс усушки займет примерно 5-6 часов. Хранить сушеные лимоны можно как в стеклянных емкостях, так и в бумажных пакетах в сухом темном помещении.

Как хранить лимон без цедры?

Очищенный от цедры лимон лучше хранить в холодильнике в стеклянной банке. Главное условие сохранности, это ограничить поступление воздуха. Лучше, если банка будет заполнена до краев. В противном же случае, лучше воспользоваться сахаром или медом, как консервантами.

Если же вы планируете использовать лимон для приготовления мясных или рыбных блюд, можно воспользоваться солью. Основное условие хранения, это подходящий температурный режим и отсутствие прямых солнечных лучей. Так же можно поместить очищенный лимон в морозильную камеру и использовать его в кулинарии.

Как правильно сохранить лимоны в банке с водой?

Для того чтобы лимон сохранялся долго свежим, его можно поместить в банку с водой. Вода обязательно должна полностью покрывать плод. Хранят банку с лимоном в холодильнике, при температуре не ниже 6 градусов. Лимон теплолюбивое растение, и при более низкой температуре он замерзает и становится мягким. Воду в банке с лимоном необходимо менять ежедневно, после удаления старой воды лимон лучше промыть под теплой, проточной водой. При таком способе хранения лимон не только отлично и долго хранится, но и максимально сохраняет свои полезные свойства.

Как заварить чай с лимоном, чтоб сохранить витамины?

С давних времен в нашу жизнь вошла традиция, зимой пить чай с лимоном. Ослаблен ли у вас организм, или сезонная простуда, этот напиток самое доступное и действенное средство, которое всегда под рукой.

Кроме того утренний чай с лимоном тонизирует и поможет вам поднять настроение и избавится от хандры. Но далеко не всем известно, как правильно сделать чай с лимоном, чтобы оптимально сохранить полезные свойства.

Основное условие – не бросать лимон в свежий кипяток;
От термообработки полезные микроэлементы и витамины частично разрушаются;
Лучше положить кусочек лимона, когда температура чая опустится до 60-70 градусов, тогда этот напиток будет не только вкусен, но и максимально полезен.

Как хранить лимоны в домашних условиях, если они целые или нарезанные?

Лимоны, благодаря своему вкусу, аромату и набору полезных компонентов, являются одним из самых часто используемых в кулинарии фруктов. Но мало кто знает, как хранить лимоны в свежем виде. Из-за этого хозяйки вынуждены либо быстро расходовать купленный продукт, либо приобретать его в минимальных объемах. А ведь существует немало приемов, применение которых способно сохранить плоды в их изначальном виде на долгое время. Есть и такие подходы, благодаря которым даже в домашних условиях можно продлить срок годности уже нарезанного продукта.

Как надолго сберечь целые плоды лимона?

Чтобы выбрать подходящий способ, нужно определиться с тем, на какой срок планируется убрать фрукты. Когда речь идет о неделях и даже месяцах, помогут такие варианты:

Песок. Берем песок, просеиваем его, несколько раз промываем и просушиваем, пока он опять не станет однородным. Берем ящики или контейнеры для хранения фруктов, засыпаем дно на 3 см песком, выкладываем слой лимонов. Каждый плод рекомендуется сначала обернуть пергаментом, это позволит сохранить их максимально свежими. Пересыпаем заготовки песком так, чтобы они полностью скрылись из виду. Делаем столько слоев, сколько позволяет высота емкости.

Воск. Довольно хлопотный, но очень эффективный способ. Берем немного воска, плавим его на водяной бане. Полученный состав с помощью кисточки тонким слоем наносим на лимоны. После того, как масса застынет, плоды выкладываем в контейнер. В данном случае емкость нужно поставить в таком месте, которое будет хорошо проветриваться. Воск можно заменить и вощенной бумагой, но первый вариант надежнее.

Совет: Выбирая лимоны для длительного хранения, стоит отдавать предпочтение экземплярам с толстой кожицей. Они менее сочные, но более ароматные, а плотная мякоть обеспечит им защиту от внешнего воздействия.

Стеклянная банка. Берем емкости подходящего объема с широкими горлышками, стерилизуем паром и высушиваем. Выкладываем плоды (плотно, но не сдавливая), сверху крепим маленькую свечку, которую поджигаем. Закрываем емкость крышкой и ждем, пока свеча погаснет. Это будет признаком того, что весь кислород в банке израсходовался. Без него невозможна жизнедеятельность большинства патогенных микроорганизмов, вызывающих порчу фруктов.

Хранение лимонов в домашних условиях в течение более короткого срока может проводиться по одной из таких схем:

В холодильнике. Лимоны просто выкладываем в секцию для фруктов. Даже без проведения предварительной обработки они в течение нескольких дней будут оставаться свежими. Если плоды обернуть пергаментной бумагой, то этот срок еще немного увеличится.
В банке с водой. Берем стеклянную емкость, заполняем водой, не очень плотно выкладываем помытые фрукты. Каждые два дня меняем жидкость на новую, при этом промывая каждый плод. Такой подход защитит лимоны от высыхания кожицы, а, значит, порчи.

Независимо от выбранного метода, сохранить лимоны в их изначальном виде можно только при условии ограничения доступа к ним солнечного света. Поэтому выбранное для складирования плодов место должно быть темным, особенно, если используется прозрачная тара.

Как организовать хранение уже порезанных лимонов?

Нарезанные лимоны довольно быстро сохнут, лишаются аромата и даже покрываются плесенью. Эти процессы можно немного отсрочить, если использовать следующие приемы:

Берем блюдце, посыпаем его солью или сахаром, выкладываем лимон свежим срезом вниз. Соль позволяет сохранить свежесть продукта, предназначенного для приготовления закусок и соусов. Сахар применяем, если фрукт планируется потом добавлять в чай или десерты. Емкость ставим в холодильник или любое прохладное и темное место, накрывать его ничем не нужно. Тем более, не рекомендуется оборачивать изделие пищевой пленкой.

Если плоды планируется использовать исключительно в качестве компонентов кондитерских изделий, то их нужно засахарить. Берем начатый лимон, нарезаем его очень тонкими дольками или пластинками. Выкладываем в стеклянную банку, пересыпая каждый слой сахарным песком, закрываем капроновой крышкой. Еще плоды можно измельчить с помощью блендера или мясорубки, так же смешать с сахаром и закрыть в стеклянной банке. Главное, при обоих подходах действовать осторожно, удаляя из плодов косточки.

Независимо от типа подхода, при первом же появлении признаков порчи фрукт нужно выбросить. Не стоит пытаться срезать с него проблемные участки, гнилостные процессы на поверхности лимонной кожуры могут незаметно распространиться и на мякоть. Даже притупление или изменение аромата должно насторожить. Употребление таких продуктов в пищу чревато пищевым отравлением, даже если они до этого пройдут несколько стадий термической обработки.

Поделись рецептом на будущее

оцените рецепт

Еще рецепты и советы

Как хранить яблоки на зиму
Как хранить авокадо
Как хранить соленое сало
Сколько хранится творог
Как хранить кабачки
Как хранить имбирь

Как хранить лимоны в домашних условиях на зиму: особенности для разрезанного лимона

Современный человек настолько занят, что не может каждый день ходить за покупками. Именно поэтому он покупает все необходимое один или два раза в неделю. Что касается мясных изделий и круп, то с их хранением не возникает проблем, а вот с фруктами и овощами дела обстоят по-другому. Особенно такая проблема возникает, когда необходимо длительное время сохранить лимон.

Польза лимона

Лимон ценится благодаря высокому содержанию витамина C. К тому же этот фрукт обладает антисептическим действием, поэтому широко используется для лечения респираторных вирусных заболеваний, а также недугов, поражающих дыхательную систему.

Если употреблять лимон во время простуды, быстро пополнятся запасы витамина, а также нормализуется температура тела. Подобный эффект возможен благодаря потогонным свойствам.

Лимон позволяет избавиться от укусов насекомых, солнечных ожогов и угревой сыпи.

Этот замечательный плод используется не только для медицинских целей, но и для косметологических

В лимоне содержится витамин С в большом количестве

операций. Компоненты, из которых состоят лимоны, отбеливают кожный покров и улучшают его цвет. К тому же лимоны широко применяются для приготовления пищи.

Как хранить лимоны в домашних условиях

Хозяйки должны знать, как хранить лимоны в холодильнике в домашних условиях. Единственное, о чем следует помнить, — эти фрукты имеют свою температуру хранения. К тому же срок хранения напрямую зависит от условий, в которых будут находиться плоды.

Прежде чем поместить лимончики на хранение, рекомендуется ознакомиться с температурным режимом, при котором фрукт не будет быстро портиться.

Температура и условия хранения

Чтобы как можно дольше сохранить цитрус, необходимо знать температуру хранения. Если не знать таких показателей, фрукты быстро испортятся. Оптимальная температура может колебаться от +13 до +16 градусов. При этом влажность места хранения должна равняться 87%. К тому же комнатный свет не должен попадать на плоды.

В зависимости от температурного режима и влажности, срок хранения может составлять 6 месяцев. При этом не стоит забывать о вентиляции помещения.

Как сохранить лимоны на зиму

Чтобы не бегать постоянно по магазинам, многие хозяйки стараются сохранить цитрусовые свежими. К тому же хранение фруктов позволяет не только сэкономить время, но и финансы, так как с приходом зимней поры цена на цитрус резко возрастает. Следует заметить, что лимоны можно сохранить на зиму несколькими способами, а именно:

Лимоны можно сохранить с сушеном виде

В сушеном виде;
Перемешав с сахаром;
В виде сока.

В зависимости от способа хранения необходимо придерживать инструкции, и тогда фрукты смогут сохраниться несколько месяцев.

Как хранить лимоны в сахаре

Одним из популярных способов хранения фрукта можно считать сахар. Цитрус рекомендуется очистить от кожуры, а затем поместить внутрь банки. Когда банка будет заполнена, следует заполнить ее сахаром. На следующем шаге емкость лучше всего закрыть плотной бумагой. Если такой бумаги нет, можно воспользоваться полиэтиленовой крышкой.

Важно по мере оседания лимонов добавлять сахар. Банка всегда должна быть заполнена. Емкость с засахаренными фруктами ставится в прохладное, защищенное от света помещение.

Сушеные лимоны

Иногда хозяйки предпочитают сушить лимоны, чтобы сохранить их на зиму. Сначала необходимо нарезать цитрус дольками. Поле этого ломтики фрукта выкладываются на бумажное полотенце. Сушиться фруктовые дольки должны приблизительно 5 суток. При этом их периодически нужно переворачивать.

В том случае, если хочется ускорить процесс сушки, можно воспользоваться духовкой. Тогда нужно будет разместить лимоны на решетку и сушить при температуре 55 градусов на протяжении 6 часов. Когда сушка

Выдавить сок из лимона можно разными способами

будет завершена, сушеные дольки помещаются в стеклянные емкости или бумажные пакеты. При этом фрукты должны храниться в темном, но сухом помещении.

Делаем сок из лимонов

Большая часть женщин покупает лимончики для того, чтобы сделать из них сок на зиму. Сначала необходимо подготовить емкость для хранения сока. Тара и крышки к ней должны быть стерилизованы. Когда емкости будут готовы, можно переходить к выдавливанию сока. Это можно сделать любыми доступными способами. Сок заливается до краев, а затем плотно закупоривается.

При желании можно воспользоваться и способом без стерилизации емкостей. Для этого после заливки сока в банки необходимо немного долить оливкового масла.

В том случае, если сок, оставленный на зиму, будет использоваться для приготовления пищи, можно использовать подсолнечное масло.

Хранить емкости с соком лучше всего в прохладном месте, защищенном от света. Если такого места нет, можно воспользоваться морозильной камерой.

Разрезанный лимон лучше хранить замороженным

Как хранить разрезанный лимон

Бывают случаи, когда остаются резаные лимоны, а значит нужно научить их хранить. На самом деле это сделать несложно. Достаточно разрезать дольки, а затем заморозить их.

Перед тем как заморозить дольки лимона, их необходимо разложить на пищевой пленке, а затем накрыть еще одной пленкой. После этого все сворачивается в рулон. Скрученную трубку необходимо поместить внутрь морозильной камеры. В таком виде лимоны могут храниться в течение 12 месяцев.

Как хранить лимоны в холодильнике и в комнатных условиях

Периодически находите у себя в холодильнике засохшие или подгнившие лимоны? Жалко, но не страшно. Давайте вместе узнаем, как хранить лимоны правильно.

Как сохранять лимоны при комнатной температуре?

Главное, что необходимо знать, что этот фрукт можно держать в комнатных условиях относительно недолго. В том случае, если лимоны здоровые и свежие, их можно хранить до нескольких недель. Для того чтобы увеличить срок хранения, цитрусы можно обмазать небольшим количеством растительного масла.

Как и многие другие продукты, этот фрукт не любит повышенную влажность, которая может привести к гниению. По той же причине эти цитрусы не рекомендуется сохранять в закрытых пакетах. Прямое попадание на плоды дневного света также не способствует длительности хранения. Но чаще всего мы замечаем, что у лимона высыхает кожура. Не все знают, что исправить это можно, если фрукт окунуть в горячую воду на пару минут.

Хранение цельных лимонов

Существует множество различных методик сохранения лимонов дома, мы рассмотрим самые верные и результативные. Применяя их, лимоны можно сохранять от недель до нескольких месяцев.

В песке

Для этого необходимо взять сухой песок, если он влажный, то можно его обдать жаром в духовке. Далее его следует насыпать в любую неглубокую тару слоем примерно 3 сантиметра. Все фрукты нужно тщательно вымыть, просушить и обернуть в пергаментную бумагу, затем выложить на сам песок. После всей проделанной работы тару необходимо поместить на хранение в сухом и тёмном месте. В том случае, если вы взяли более глубокую тару, то запросто можно сделать большее количество слоёв.

В воске

Этот способ осуществить непросто, да и денег потребуется больше. Во время обработки этих фруктов прибегаем к применению восковой бумаги или же самого воска. Если вы выбрали способ с применением восковой бумаги, тогда вам понадобится завернуть лимоны в бумагу (каждый раздельно) и поместить в тару с крышкой для последующего хранения. Если был выбран второй способ, то первым делом необходимо растопить воск на паровой бане и при помощи кисти нанести небольшой слой на каждый фрукт. Для правильного хранения цитрусов с применением воска тару нужно время от времени подвергать проветриванию.

В вакууме

Для создания вакуума в таре можно воспользоваться как специальным прибором, так и кустарным способом. Нужно взять банку, положить в неё небольшое количество цитрусов и сверху установить остаток свечи. Далее следует поджечь фитиль свечи и плотно закрыть банку с помощь крышки. После того как в банке выгорит кислород, свечка потухнет. При использовании такого способа лимоны сохраняются длительное время.

Как правильно держать лимоны в холодильнике?

Лимоны любят тепло и не переносят низкотемпературных режимов. По этой причине нормальная температура для их сохранения составляет плюс 5–8⁰C. Разумеется, их можно хранить и в комнате, но как было сказано выше — не более нескольких недель. После этого они понемногу начинают засыхать, утрачивают сочность и аромат.

Если нужно сохранить плоды на долгое время, то для этих целей можно использовать специальный отдел холодильника для фруктов и овощей.

Вот некоторые способы хранения лимонов в холодильнике:

обернуть пергаментной бумагой и раз в несколько недель перебирать, чтобы своевременно увидеть плод, который испортился и извлечь его;
обмазать маслом растительного происхождения (без запаха) и поместить на нижнюю полку холодильника. Обработанные маслом цитрусы могут сохранять свою свежесть до 3 месяцев;
положить плоды в кастрюлю с эмалированным покрытием и залить водой (холодной). При таком способе хранения фрукты останутся свежими около 1 месяца.
также лимоны можно замораживать, плоды кладут в морозилку вместе с кожурой, после с ней же и употребляют.

Как хранить лимоны в разрезанном виде?

Разрезанный лимон быстро сохнет. Чтобы замедлить высыхание, можно использовать такие методы:

Выложить его срезом на тарелку и прикрыть обычным стаканом.
Приобрести в посудных магазинах специальную лимонницу, в ней разрезанный плод можно сохранять около недели.
Выложить разрезанный плод на тарелку, которая предварительно промазана уксусом или обсыпано сахаром.
Промазать место разреза плода яичным белком.

Нарезанный лимон отлично хранится в сахаре и в… соли!

Хранение лимона с сахаром

Существует традиционный и знакомый домохозяйкам метод консервации разрезанных лимонов в сахаре. При таком способе приготовления этих фруктов гарантируется самый долгий срок хранения. Плоды можно нарезать вместе с кожурой, а можно засахарить, уже очистив от неё.

Нарезку делайте острым ножом, чтобы фрукт не мялся и не выпускал сок. Лучше, если толщина кусочков не будет превышать полсантиметра. Уложите в банку слоями, чередуя лимон с сахаром в пропорции 1:1, иначе говоря, на 1 килограмм плодов нужно использовать столько же сахара. Такая заготовка сохранить сок, аромат и вкус любимого фрукта на протяжении 5–6 месяцев как минимум. Хранить её стоит при температуре не ниже 0 ˚C.

А еще лимоны можно солить, для жителей Марокко – это совершенно привычный способ сохранения фрукта, который у нас ассоциируется, скорее, с сахаром, чем с солью. Смотрите короткий пошаговый рецепт в следующем видео.

Как приготовить солёные лимоны. Видео

секреты правильного обращения с цитрусами в домашних условиях

У каждого из нас хотя периодически в холодильнике остается засохшая половинка лимона. Мы отрезаем часть, используем ее, а про оставшийся ломтик напрочь забываем, пока случайно не находим его за банкой с соусом. И нам ничего не остается делать, как просто выбросить испорченную половинку лимона.

Кислый фрукт нужен на кухне. Его часто используют для приготовления десертов и салатов, выпечки и мясных блюд. Не стоит забывать и о вкусе чая с ломтиком свежего лимона. Частенько ломтики остаются и после застолья, когда гости, вопреки ожиданиям, переключились на другие блюда и закуски. Оказывается, есть несколько способов сохранить разрезанный лимон свежим и вкусным. Joinfo.com решил поделиться секретами хранения фруктов и собрал несколько полезных советов.

Если же вы не планируете хранить дольки лимона, с их помощью можно почистить микроволновку и даже отсек для стирального порошка в машине.

Как правильно хранить лимоны

Этот цитрус имеет гладкую или пористую, рельефную кожуру. Структура зависит только от сорта и никак не влияет на качество и полезные свойства.
Прежде всего, плоды должны быть довольно плотными. Если они мягкие – возможно, цитрусы уже переспели или подмерзли. Такие лимоны долго храниться не будут.
Темные пятна на поверхности цитруса – признак начала загнивания. Обычно, сначала они появляются в районе плодоножки. Если ее оторвать, остается поврежденное место, которое первым начинает портиться. Поэтому, цитрусы без плодоножки покупать не стоит.

Важно правильно выбрать температурный режим. Идеально подходят прохладные темные помещения и холодильник. При недостатке влаги плоды высыхают, при избытке портятся, плесневеют.

Для поддержания оптимальной влажности фрукты заворачивают в пергаментную бумагу или смазывают растительным маслом, помещают в полиэтиленовый пакет и оставляют при низкой температуре. В таких условиях цитрусовые остаются свежими несколько месяцев.

Срок хранения воды с лимоном

Ежедневное употребление такого напитка приносит большую пользу организму. В составе цитруса присутствуют витамины и минералы, оказывающие положительное воздействие на состояние пищеварительной, сердечно-сосудистой, иммунной и нервной системы. Вода с лимоном помогает сбросить лишний вес, нормализует обмен веществ, улучшает психоэмоциональное состояние, очищает печень, замедляет процессы старения.

Для разовой дозы достаточно выдавить в стакан чистой теплой воды (температура в пределах 25-35 градусов) сок из половины плода. За 1 раз не советуют употреблять более 0,2 мл напитка, особенно людям с нарушениями функций ЖКТ. Обычно его пьют утром натощак.

Вода с лимоном при хранении утрачивает свои полезные свойства, поэтому ее готовят непосредственно перед употреблением.

Внимание! При наличии в рецепте таких составляющих, как имбирь, мята, огурец, срок хранения напитка в холодильнике увеличивается до 12-24 ч.

Особенности и основные правила хранения лимонов

Цитрус хранят при температуре 6… 8°С. При комнатной температуре срок годности резко уменьшается. Необходимые условия:

сухое прохладное помещение;
отсутствие солнечных лучей.

Плоды оберегают от пересыхания и избытка влаги. Влажность воздуха − около 85%.

Свежесобранные или купленные цитрусы желательно сразу отправить в темное прохладное место.
Оптимальная для хранения температура должна находиться на отметке 6°С – 8°С. Сильных колебаний допускать не следует. Понижение температуры приведет к промерзанию цитрусов (в таких условиях они станут мягкими). А повышение может привести к быстрому увяданию и засыханию.
Влажность воздуха должна находиться в пределах 75-85 %.
Эти плоды лучше хранятся во фруктовом отсеке холодильника, но также нормальные условия хранения лимона получится создать в подвалах, подполах и других местах с пониженной температурой, куда не проникает солнечный свет.

Цитрусы, если они находятся при температуре 20°С — 24°С, сохранят свежесть не больше 7 – 14 суток. Без пакета они, скорее всего, засохнут, а если будут помещены в пакеты из полиэтилена – сгниют.

Чтобы избежать загнивания лимонов, их держат в помещениях с умеренной влажностью, закрытых от солнечных лучей. В пакете, в котором хранятся цитрусы, нужно сделать несколько отверстий для циркуляции воздуха. Но лучше всего для хранения в тепле выбрать посуду с неплотно закрывающейся крышкой. И обеспечить цитрусам хорошую циркуляцию воздуха.

Увеличить срок хранения лимонов в холодильнике поможет метод обертывания бумажной салфеткой каждого плода. Бумага впитает лишнюю влагу, не допуская развития гниения. Можно использовать для этих целей как бумажные полотенца или салфетки, так и обычную пергаментную бумагу.

Цитрусы могут оставаться свежими более двух месяцев, если их кожуру смазать подсолнечным маслом. Такие плоды можно держать в зоне свежести холодильника. В качестве тары лучше использовать зип – пакеты или пластиковые емкости, имеющие крышки.

Если количество фруктов небольшое, то отправьте их в лоточках или пакетиках в холодильник. От 4 до 5 недель они будут свежими.

Подготовьте фрукты. Отберите только здоровые, тугие. У них яркая, глянцевая кожура.
Помойте. Пусть обсохнут.
Положите в тару. Накройте крышками и поместите в холодильник.

Еще сохраняют, отдельный каждый плод в бумаге. Таким образом сберегается влага.

Нужно чтобы они полежали дольше, около 2 — х- месяцев? Поможет растительное масло, которым вы их смажете. Влага не испарится и поэтому продукты долго не будут портиться.
Банки с водой помогают фруктам оставаться целыми 2 — 3 недели. Залейте холодной водой. Накройте крышками, уберите в холодильник. Воду меняйте раз в день, а лимоны промывайте.

Если же лимонам предстоит длительная транспортировка, их собирают незрелыми
Наибольшими сроками хранения отличаются цитрусовые, собранные в зимний сезон, так как снимают их вызревшими. Это сказывается на вкусовых качествах.

Предлагаем ознакомиться Защита ствола дерева на зиму

Если же плодам предстоит длительная транспортировка, их собирают незрелыми. В процессе доставки они приобретают присущие им цвет и запах.

Условия хранения без потери вкусовых качеств:

место хранения должно достаточно вентилироваться;
диапазон температуры колеблется в пределах 7… 15 °С;
влажность воздуха в помещении не должна падать ниже 85%;
каждый экземпляр находится в персональной сеточке, которая предохраняет фрукт от механических повреждений.

Толстокожие цитрусовые хранятся дольше тонкокожих.

Чтобы цитрусовые отлично сохранились, рекомендуют:

не держать их дома более 15 дней: они утрачивают присущий им вкус;
кожуру промазать любым маслом растительного происхождения и оставить в шкафу – это предотвратит увядание;
свежую покупку освободить от полиэтиленового пакета, обеспечив доступ воздуха и отсутствие конденсата;
каждый экземпляр упаковать в пекарский пергамент, а затем опустить в короб с чистым песком;
создать в таре для хранения вакуум с помощью вакуумного упаковщика.

Чтобы сберечь фрукты в холодильной камере, советуют:

использовать специально предназначенную для этих нужд полку;
не оставлять их рядом с теми продуктами, которые впитают запах;
воспользоваться пергаментной бумагой: она поможет продлить срок жизни цитрусовых;
использовать посуду с водой (она предотвратит потерю тонуса кожицы), жидкость менять каждые двое суток.

Обязательно почитайте:

Как правильно сушить шиповник в домашних условиях: сушка плодов, листьев и цветов

Соблюдение этих рекомендаций позволит сберечь свежесть цитрусовых на протяжении полугода.

Хранить цитрусовые в прохладе и темноте рекомендуют так:

Завернутые в пергамент фрукты уложить в ящик, переложив березовыми ветками. Периодически цитрусы разворачиваются, осматриваются и оборачиваются свежей бумагой.
Смазанные оливковым маслом плоды сложить на стеллажи так, чтобы они не касались друг друга.
Фрукты положить в медную кастрюлю, посуду поставить на лед. Раз в полмесяца протирать лимоны от влаги.

Можно ли замораживать лимоны

Преимущества такого способа заключаются в быстроте заготовки и длительном обеспечении свежести продукта. При этом аромат и вкус цитруса сильно страдают, поэтому оставлять в морозилке лимон рекомендуют в исключительных случаях.

В домашних условиях невозможно обеспечить глубокую заморозку, что приводит к потере большей части витамина С, но остальные микронутриенты практически не разрушаются. Употребление таких лимонов в меньшей степени способствует укреплению иммунитета, но для остальных систем организма польза продукта сохраняется в полном объеме.

Для хранения цитруса в морозилке нужно выбирать спелые, но не перезревшие плоды. Продавцы часто натирают плоды воском, поэтому перед заготовкой их нужно очистить от такой пленки путем промывания в кипятке со щеткой. Можно воспользоваться слабым раствором уксуса и лимонной кислоты, который заливают в пульверизатор. Каждый лимон опрыскивают, ждут, пока растворится воск, счищают его щеткой и моют.

С учетом того, как будет использоваться лимон, существует несколько вариантов заморозки:

Кладут высушенные лимоны в зип-пакеты, заполняя их на ¾ общего объема. Удаляют воздух и фиксируют застежку. При размораживании плоды оставляют в холодной воде на 10 мин.
Цитрус режут кружочками. Раскладывают дольки на тарелки, исключая их соприкосновение. Емкость ставят в морозилку на 24 ч. После извлечения дольки перекладывают тару для хранения, которую плотно закрывают и отправляют обратно.
Для замораживания цедры плоды трут на специальной терке или снимают ее аккуратно ножом. Перекладывают массу в стеклянную или пластиковую посуду с крышкой и ставят в морозилку. Предварительно можно засыпать сахаром (1:2).
На 2-3 ч. плод оставляют в морозилке, а после извлечения натирают его. Полученную лимонную кашицу раскладывают в пакеты или контейнеры, которые закрывают крышками и ставят обратно. Натертую размороженную массу добавляют в соусы, салаты, десерты.

Замороженные лимоны выглядят менее аппетитно, поэтому они не подходят для украшения блюд. Их в основном используют при запекании рыбы, мяса, приготовлении заливного, пирогов, тортов и других десертов.

Способы хранения

Если нет желания хранить лимоны в холодильнике, поможет пчелиный, натуральный воск. Обмажьте все плоды. Когда подсохнут, уберите в сухое и прохладное место, в пластиковых контейнерах.

Заверните каждый лимон в вощеную бумагу. И храните в прохладе, но так, чтобы помещение было с вентиляцией.

Можно сохранять плоды в песке или опилках:

Вначале их нужно помыть.
Просушить.
Засыпать слоем, любым из наполнителей, от 3 до 5 см ящички.
Выложить одним слоем продукты, с небольшим расстоянием друг от друга. Или каждый укутать в бумагу.
Все слои пересыпать песком или опилками.
Для хранения подойдут подвал или балкон.

Плоды хранят в разных состояниях. Чтобы выбрать удобный способ, как сохранить их надолго, предлагаем несколько вариантов.

Целиком

Для кратковременного хранения плоды заворачивают в пергаментную бумагу и помещают в холодильник в отделение для фруктов.

Для длительного хранения применяют следующие способы:

укладывают лимоны в емкость, опускают в нее горящую свечу для удаления кислорода, герметично закрывают крышкой;
плоды оборачивают калькой и засыпают песком;
смазывают кожуру расплавленным воском.

В разрезанном виде

Разрезанный фрукт за короткое время высыхает. Есть несколько способов хранения такого продукта:

кладут срезом вниз на тарелку, предварительно налив туда несколько капель уксуса;
смазывают срез взбитым белком;
кладут лимон на блюдце, сверху накрывают стаканом для прекращения доступа кислорода или помещают в стакан, натянув на край пищевую пленку;
кладут срезом вниз на тарелку с солью или сахаром;
опускают продукт срезом вверх в емкость с водой, вода не должна покрывать срез.

Предлагаем ознакомиться Как квасить капусту в литровой банке

С сахаром

Лимоны в домашних условиях засахаривают. Для этого:

Целые плоды очищают или режут дольками с кожурой.
Кладут в банку, обильно пересыпав сахаром.
Закрывают полиэтиленовой крышкой.

Наполняют емкость плодами до краев. Сахар берут в пропорции 1:1. Хранят в прохладном темном помещении.

С солью

Лимоны хранят с солью, а затем используют для вторых блюд:

Режут плоды на тонкие дольки.
Укладывают в банки, пересыпав солью.
Добавляют специи по желанию.

Накрывают крышкой и ставят в холодильник.

Без цедры

Способы хранения лимона без цедры:

стеклянную банку заполняют плодами до краев и хранят в холодильнике без доступа воздуха;
консервируют в сахаре или в меду;
добавляют соль;
помещают в морозильную камеру.

В виде сока

Для длительного хранения посуду и крышки стерилизуют. Сок наливают доверху и герметично закрывают. На поверхность сока наливают оливковое или миндальное масло. Хранят в прохладном темном месте или в морозильной камере.

В сушеном виде

Лимоны тонко режут и сушат на воздухе или в духовке. В первом случае процесс длится до пяти дней, во втором – 6 часов.

В песке

Для хранения лимонов используйте только чистый песок. Перед использованием просушите его на солнце или в духовке при температуре 50–60 °C. Помимо этого вам понадобится пластиковый ящик без отверстий. Насыпьте на его дно песок слоем до 5 см и не очень плотно уложите на него лимоны, затем снова насыпьте песок. Если высота ящика позволяет, сделайте несколько слоев. Чтобы лимоны дольше оставались пригодными к употреблению, оберните их предварительно бумагой. Хранить фрукты таким образом можно до полугода.

Читайте также: Полезные советы по хранению киви

Как хранить гранат в домашних условиях?

Секреты мойки натяжных потолков

Общая таблица хранения

Как хранить	Сколько хранить
В холодильнике в целом виде	до 3 месяцев
В холодильнике в лимоннице	не более недели
При комнатной температуре	не более 14 дней
В сахаре	до полугода
В морозилке	до года
Сушеным	6-12 месяцев

Как сохранить на зиму лимоны в домашних условиях, лучшие способы и сроки

Лимоны очень вкусные и полезные. Они являются одними из рекордсменов по содержанию витамина С. С этим фруктом заваривают вкуснейший чай, готовят из них десерты, дополняют горячие блюда и добавляют в выпечку.

Спектр применения продукта настолько широк, что рано или поздно каждая хозяйка задается вопросом, как правильно хранить лимон.

Садоводы, которые выращивают фрукты тоже заинтересованы в информации о том, как долго хранить урожай.

Какие плоды выбрать

Лимон присутствует на прилавках магазинов круглый год. Всегда есть возможность купить свежий фрукт. Но часто цены в зимний период совсем не радуют экономных хозяек, поэтому они задаются вопросом, а что если закупить продукт осенью? Как хранить лимон в домашних условиях? Эти вопросы беспокоят и садоводов, особенно в урожайный год.

Лимон не самый прихотливый и спокойно может пролежать две недели в комнатной температуре, например, в вазочке для фруктов.

Лучше всего сохранятся чуть недозрелые плоды с зеленоватой плотной кожурой. Важно проверить чтобы на них не было темных пятен, это верный признак того, что плоды начинают гнить изнутри.

Как хранить фрукт?

Лучше разместить цитрусовые в прохладной комнате с температурой 6-10 градусов. Чаще это погреба. Можно хранить продукт в ящиках пересыпав из песком или опилками. Предварительно плоды нужно обернуть в бумагу и выкладывать слоями не касаясь друг друга, пересыпая каждый слой песком.

Также к разговору о длительно хранении можно добавить способ в банках. Для этого стеклянные банки стерилизуют, плоды промывают и тщательно просушивают. Целые плоды просто укладывают в банку и в нее же размещают кусочек горящей свечи.

Банку закрывают крышкой. Когда в банке сгорит весь кислород свеча потухнет. В банке образуется вакуум, который сохраняет фрукт намного дольше. Где хранить такую заготовку? Лучше всего в темном погребе, но можно сохранить и в холодильнике.

Все вышеописанные советы позволяют долго и хорошо сохранять цитрусовые в погребе и других специальных помещениях для длительного хранения. Но как правильно хранить лимоны в домашних условиях?

Хороший экземпляр, который еще не начал портится, может лежать в вазе для фруктов две недели. Спустя это время, фрукт либо начнет портиться, либо ссыхается. Для того чтобы продлить время хранения можно протереть кожуру растительным маслом и убрать лимон в темное сухое место.

Важно помнить, что нельзя держать плод в пакете, он испортится очень быстро. Можно ли хранить в комнатных условиях начатый лимон? Не рекомендуется делать это долго, не более 1-2 часов, иначе продукт начнет сохнуть и потеряет свою сочность.

Предлагаем ознакомиться Почему стиральная машинка стирает холодной водой

В холодильнике

Как хранить лимоны в холодильнике? В отсеке для овощей фрукт может лежать довольно долго. Важно не размещать его в пакете, иначе конденсат спровоцирует возникновение плесени и гниение плода.

Можно обернуть плоды в пергамент или упаковать в бумажный пакет. Такая упаковка будет впитывать лишнюю влагу и не даст продукту быстро испортиться.

Допустимо держать продукт в воде, для этого нужно чтобы вода в емкости полностью скрывала плоды. Чтобы сохранить цитрусовый как можно дольше нужно менять воду каждый день.

В морозилке

Большое количество лимонов можно долго хранить в морозилке. При этом заморозить можно как целый фрукт, так и разрезанный. Для второго варианта нарежьте продукт на дольки и разложите на поднос или другую плоскость и разместите в морозильнике до полного замерзания. Затем дольки порезанных фруктов сложить в контейнер и разместить на хранение.

Заморозка не лучший способ, так как лимон теряет часть полезных веществ и свою первоначальную структуру. Размораживать продукт лучше естественным способом, не ускоряя процесс.

Разрезанный лимон

Хранение нарезанного фрукта лучше организовать пересыпав его сахаром. Как хранить лимоны с сахаром? Лучше всего переложить их в контейнер и поставить в холодильник. В засахаренном виде плоды можно хранить долго, так как сахар выступает в роли консерванта.

Лимонную цедру

Хранить цедру лимона лучше в сушеном виде. Для этого ее срезают с фрукта, стараясь не захватывать белую часть, она придаст цедре горечь. Высушивают и перемалывают в кофемолке или другим удобным способом. Хранить порошок нужно в банке с плотной крышкой, чтобы сохранить аромат и эфирные масла, содержащиеся в цедре.

Зная, как сохранить фрукт, можно долго радовать себя и близких свежими витаминами. Вышеописанные советы пригодятся каждой хозяйке.

Навигация по записям

Лимон — один из самых популярных цитрусовых. Его добавляют в салаты, десерты, чай и другие напитки, делают из него варенье. Как хранить лимоны в домашних условиях, чтобы они дольше сохранили свежесть?

Многие помещают цитрусовые в красивую вазу и ставят на стол. При комнатной температуре эти фрукты можно хранить, но тогда их срок годности заметно сократится. Как хранить лимоны в холодильнике? Лучше всего — в специальном контейнере для овощей и фруктов.

Температура там около 6–8 °С, она идеальна для хранения лимонов. Для экономии места в холодильнике можно перенести фрукты на балкон (в холодное время года). В домах, построенных десятилетия назад, под кухонным окном есть небольшой погреб.

Он тоже подойдет для хранения лимонов, но только зимой и поздней осенью.

Бывает так, что вы разрезали фрукт, но использовали его не весь. Как сохранить лимоны свежими как можно дольше? В этом случае положите фрукт на тарелку срезом вниз.

Еще один вариант — использовать пластиковые контейнеры или специальные лимонницы.

При комнатной температуре целые плоды остаются свежими в течение недели. Но только при условии, что они были правильно выбраны. В холодильнике и на балконе — до 2–3 недель. Существует народный метод хранения лимонов.

Попробовавшие его утверждают, что так плоды остаются свежими до 3 месяцев. В чем заключается этот метод? Налейте немного воды в глубокую миску и поместите туда плоды. Поставьте их в холодильник. Можно использовать банку или любую другую глубокую емкость.

Меняйте воду раз в 7 дней, и тогда фрукты сохранят свежесть в течение 2 недель. Если вы купили большой запас лимонов, то оберните каждый из них бумагой и сложите в корзину или ящик. В емкость предварительно нужно насыпать песок или муку. Поставьте ящик на балкон.

Так плоды будут оставаться свежими несколько месяцев.

Способы длительного хранения лимонов

Всем знакомый способ продлевать срок годности многих продуктов — это заморозка. Лимоны не исключение. Лучше заморозить отдельно цедру и сок. Их можно оставить в морозилке до полугода. Удобнее разложить их в небольшие емкости или пакетики. А при необходимости доставать маленькими порциями и добавлять в еду и напитки.

Как выбрать лимон

Сначала обратите внимание на цвет фрукта: он должен быть ближе к оранжевому. Это говорит о том, что плод зрелый. Цвет должен быть ровным и однородным. Понюхайте фрукт: если он свежий, то вы ощутите ярко выраженный цитрусовый аромат.

Далее сожмите его в руке: слишком мягкий — не свежий, а слишком твердый — незрелый. Иногда при покупке этих фруктов проводят небольшой тест: прикладывают к ним салфетку. Если на ней остались пятна, значит плод не был подвергнут обработке. Эти пятна оставляют эфирные масла, содержащиеся во фрукте.

Блестящий же лимон был обработан парафином или другими веществами.

Многие при выборе лимонов обращают внимание в первую очередь на толщину кожуры. Эксперты утверждают, что она может указывать только на сорт фрукта.

Специалисты утверждают, что больше витаминов содержат лимоны с тонкой кожей.

В магазинах можно встретить плоды, которые покрыты небольшими черными точками. Это говорит о том, что были нарушены рекомендации по хранению лимонов. Если вы все-таки купили такой фрукт, то при употреблении в пищу ощутите его горький вкус. В этом случае попробуйте облить его кипятком. Скорее всего, горечь исчезнет.

Блюда из лимонов

Мы привыкли использовать лимоны в первую очередь добавляя в чай. Но из них можно сделать множество вкусных и интересных блюд.

Лимонное печенье. Для приготовления такого десерта потребуется мука (2 стакана), сливочное масло (200 гр), нежирная сметана (70 гр), 1 яйцо, 2 лимона и сахар по вкусу (1–2 стакана). Смешайте муку с маслом, добавьте яйцо, сметану, немного воды. Пюрированные в блендере вместе с сахаром лимоны добавьте в тесто. Разлейте в большую форму или на противень и запекайте около получаса при температуре 180 °C. После приготовления разрежьте печенье ножом или используйте специальные формочки.
Лимонный чизкейк. Это необычная и изысканная выпечка. Для основы сливочное масло смешивается с печеньем (сдобным или овсяным). Масса выкладывается в форму для пирога и запекается при температуре 180 °C 20–30 минут. Начинку можно готовить из мягкого творога, но предпочтительнее купить сыр маскарпоне. К 500 гр сыра добавляется 200 гр сметаны, 3 яйца, цедра 1 лимона. Все ингредиенты взбиваются венчиком. Полученный крем выливают в форму поверх основы. Выпекайте при температуре 180 °С в течение 40–50 минут. Лучше накрыть чизкейк фольгой, чтобы он не подгорел.
Желе с лимоном и малиной. Замочите желатин так, как указано в инструкции на упаковке. Прокипятите лимонную цедру в течение 5 минут, отвар процедите. Лимонный сок смешать с сахаром. Сахар должен полностью раствориться. Соединить отвар из цедры, желатин и сок. Разлить по формам и добавить ягоды малины. Для полного застывания в холодильнике потребуется в среднем 5 часов (зависит от формы). На 4 небольшие емкости понадобится: желатин — 8 гр, лимоны — 2 штуки, сахар — 0,5–1 стакан, малина — 100 гр.

Полезные советы, которые помогут сохранить лимоны свежими подольше

Чтобы увеличить срок хранения разрезанного лимона, применяется лимонница. Она поможет цитрусу сохранять свежесть до 1 недели. Обычно же лимонные дольки в холодильнике можно держать не более 2 — 3 суток.
Хороший вариант – посыпать тарелку сахарным песком или полить уксусом, а потом разместить на ней части плода так, чтобы их срезы находились внизу.
Некоторые хозяйки смазывают срезанное места лимонов белком яйца, и хранят на тарелке разрезом вниз.
Еще плоды опускают в воду срезом верх, таким образом, чтобы капли воды не попали на места срезов.

Для увеличения срока хранения:

подсохший лимон опускают на 1-2 минуту в кипяток;
не допускают повреждения кожуры;
не хранят лимоны в холодильнике вместе с другими продуктами, а используют отдельный контейнер, ящик, отсек;
используют лимонницу, которая сохраняет свежесть разрезанного лимона до недели;
избегают повышенной или пониженной влажности в месте хранения.

Способы длительного хранения лимонов
Есть простые приемы сберечь разрезанный лимон от полутора недель до полугода без потери вкусовых и полезных свойств:

Ломтики пересыпают сахарным песком и укладывают в вымытую тару. Выделяющийся сок можно аккуратно сливать и использовать по своему усмотрению.
Свежий срез обмазывают белком сырого яйца – так на поверхности образуется защитная пленка.
На блюдце насыпают сахар или соль (яблочный уксус), в него опускают кусочки фрукта.
Используют специальные кейсы для цитрусовых, которые предотвращают его засыхание (их можно купить в отделе посуды).

С сахаром

Подготовьте лимоны: помойте, высушите, порежьте.
Насыпьте в баночки сахар, уложите лимоны и так сделайте несколько слоев.
Важно! Для 1 кг плодов —1 кг сахарного песка.
Пусть постоят, пустят сок.
Отправьте в холодильник, накрыв крышками.

Такие цитрусовые хранятся по полгода.

Можно не нарезать кольцами, а перекрутить фрукты через мясорубку. Тогда количество консерванта нужно увеличить до 2 — х кг.

Соль для хранения

Для заготовок ко вторым блюдам:

нарежьте кусочками лимоны;
разложите плотно по баночкам, пересыпая солью;
храните в холодильнике.

Некоторые хозяюшки еще в такие заготовки добавляют лаврушку и перец. Но это на любителя.

Заморозка

Если вам нравятся замороженные продукты, тогда помойте, посушите их и тонко нарежьте в виде ломтиков. Вначале выложите все одним слоем и отправьте в морозилку на период от 4 до 5 часов. Потом, достаньте, переложите в подготовленные пакеты. Их можно не размораживать целый год.

Целые замороженные лимоны годятся для стружки. Ее тоже можно сохранять в морозильной камере в любой таре.
Лимонный сок можно заморозить кубиками. А потом из формочек переложить в пакетики и пользоваться ими постепенно целый год.
Если у вас остался разрезанный лимон, положите его срезом на тарелочку, предварительно насыпав на дно соль или сахар. Накройте сверху. Можно использовать: чашку, банку, стакан. Лимон останется свежим от 3 до 4 недель.

Как сохранить разрезанные лимоны

Больше всего пользы приносит употребление свежих сочных плодов, без различных способов консервации и тепловой обработки. Потому стоит подробнее разобраться как дольше сохранить лимоны свежими. Если не подразумевается хранение фрукта довольно долгий период времени, то его можно хранить и при комнатной температуре без особых ухищрений.

Для того чтобы увеличить срок хранения и фрукт пролежал более долго, стоит обеспечить более подходящие условия. Поместив лимоны в сухое и темное место можно значительно увеличить время сохранности. Некоторые хозяйки советуют протереть шкурку растительным маслом, это способствует удержанию влаги в плодах, и они высыхают гораздо дольше.

Не стоит хранить цитрусы в полиэтиленовых пакетах, в них плоды гораздо быстрее начинают портиться и гнить. Лучше поместить продукт в плотный бумажный пакет.

В случае когда необходимо хранение больших объемов долгий период советуют поместить лимоны в песок. Для этого следует выбрать подходящую емкость. Лимоны нужно обернуть бумагой, это позволит впитывать лишнюю влагу, и разместить в емкости слоями исключив прикосновение фруктов друг к другу и пересыпая каждый слой песком.

Изобретательные хозяйки, решая задачу как сохранить лимоны, открыли довольно оригинальный способ хранения. Лимоны помещают в банки, и существует не один способ:

Лимоны следует заранее подготовить: промыть и тщательно высушить. Банку нужно промыть и простерилизовать. После этого лимоны помещаются в банку которая плотно закрывается и помещается в темное прохладное место.
Банка и фрукты также заранее подготавливаются, вместе с фруктами в банку помещается кусочек горящей свечи, после чего банка закатывается крышкой. Свеча потухнет, как только в банке выгорит весь кислород, а лимоны останутся в вакууме. Вакуум не только в банке, но и в любом другом виде хорошо сохранит плоды. Поэтому можно воспользоваться специальным приспособлением, и упаковав плоды в безвоздушную среду, достаточно долго хранить их в темном прохладном месте.

Помимо таких способов сохранить целые лимоны, в банках хранят и консервированный продукт. Чаще всего в роли консерванта выступает сахар, реже соль. Главное условие такого способа хранения – исключить попадание кислорода. Потому, консервируя продукт, банки заполняют до предела, чтобы минимизировать содержание воздуха в банке. Следует помнить об этом решая, как правильно хранить лимоны.

Конечно, холодильник — это первое, что приходит в голову касаемо вопроса хранения не только фруктов, но и любого другого продукта. Тем не менее как хранить лимоны в холодильнике знает не каждый, и часто из-за этого случаются неожиданности.

Хранить лимоны в холодильнике нужно в отсеке для овощей и фруктов, где поддерживается оптимальная для этого температура. Перед тем как поместить лимон в холодильник нужно обязательно извлечь его из пакета. Разрезанные плоды не стоит хранить долго, если пересыпать их сахаром, то можно сохранить в течение двух-трех дней.

Для увеличения срока хранения:

подсохший лимон опускают на 1-2 минуту в кипяток;
не допускают повреждения кожуры;
не хранят лимоны в холодильнике вместе с другими продуктами, а используют отдельный контейнер, ящик, отсек;
используют лимонницу, которая сохраняет свежесть разрезанного лимона до недели;
избегают повышенной или пониженной влажности в месте хранения.

Хранение лимонной цедры

Она может быть:

высушена;
заморожена;
законсервирована.

Вначале подготовьте плоды, помойте, высушите.

Чтобы заморозить, свежая цедра натирается с помощью терки и отправляется в морозилку. Ей можно будет пользоваться целый год.
Для сушки, ее снимают с лимонов, с помощью острого ножика.

Она должна полежать разложенной на ровной поверхности от 3 до 5 дней, чтобы хорошо высохнуть. Потом из нее делают порошок. Раскладывают по чистым, сухим банкам с крышками. Для хранения до 2 лет, нужны сухие и прохладные помещения.

Засахаренная цедра готовится из расчета 1 : 2. Нужно перемешать и разложить по небольшим баночкам. Обычно, сохраняется в холодильнике около полугода.

Оно готовится из:

лимонных плодов — 1 кг;
воды — 500 мл;
сахарного песка — 1,5 кг.

Продукт помойте, перекрутите, добавьте остальные составляющие и варите по схеме:

7 мин., потом оставьте пусть настаиваются 10 час;
10 мин. и на 12 час.;
15 мин. и отправляйте в баночки.

Для них нужно темное прохладное место. Тогда продукт сохранится на протяжении 2 — х лет.

Лимон с имбирем: как приготовить и сколько хранить

Известное натуральное средство для поднятия иммунитета и лечения простуды — лимон с имбирем. Часто к этим компонентам добавляют еще и мед. Для приготовления берут корень имбиря, очищают его, моют и натирают на терке.

У лимонов после такой же подготовки снимают кожуру (но можно ее и оставить). Затем плоды перемалывают на мясорубке. Добавляют к имбирю и хорошо перемешивают. Дальше полученную массу смешивают с медом. Смесь перекладывают в чистые сухие банки, закрывают плотно крышками. Хранят на дверце холодильника до 1 месяца.

Автор видеоролика делится своими способами хранения лимонов в целом и нарезанном виде.

Как хранить в замороженном виде

Заморозка цитрусовых – хороший вариант надолго сохранить урожай, если он выращен своими руками. Заготовку можно сделать даже из купленных в магазине цитрусов, чтобы они в любую минуту находились под рукой.
Плоды промывают, просушивают и разрезают тонкими ломтиками. Затем их раскладывают на подносе и замораживают. Когда нарезка полностью промерзнет (4 – 6 час.), дольки перекладывают в пакеты или пищевые пластиковые емкости, и опять отправляют в холод.

Предлагаем ознакомиться Монстера: уход в домашних условиях, виды, размножение

Если заморозить плоды целыми, а до того, как они оттают, измельчить их на терке, получится лимонная стружка. Ее раскладывают небольшими порциями по пакетам и отправляют в морозилку.

Сколько хранится лимонный сок

Заготовку напитка на зиму осуществляют следующими способами:

стерилизуют вымытые банки и крышки, заливают в них выжатый из лимона сок до краев и закатывают. Переносят емкости в холод. При заливке сока можно добавить немного миндального или оливкового масла. Если его будут использовать для приготовления пищи, то подойдет подсолнечное;
лимонный сок разливают в пищевые контейнеры, пакеты или формочки для льда и оставляют в морозилке. Используют для коктейлей.

Действия по получению напитка нужно выполнять быстро, ведь компоненты состава лимона очень летучи. Также при выдавливании сока рекомендуют использовать специальные приспособления, которые исключают контакт цитруса с металлом, так как он способствует разрушению полезных веществ.

Цитрусовый крем густой текстуры был создан по подобию заварного. Его распространение в кулинарии обусловлено доступностью и простотой приготовления. В отличие от своего прообраза, лимонный курд не содержит муку и молоко, вкус его менее приторный.

Кожуру снимают, выдавливают сок, а мякоть соединяют с сахаром, сливочным маслом, яйцами. Емкость ставят на паровую баню на 15 мин., что помогает избежать свертывания белка и появления комков в массе. После остывания крем перекладывают в емкость из стекла, накрывают ее пищевой пленкой и отправляют в холодильник.

Сильно загустевший курд разбавляют взбитыми сливками. Хранят десерт в холодильнике до 2 недель. Температура при этом не должна падать ниже 6 градусов.

Подводя итог, можно отметить, что лимоны в холодильнике остаются свежими не дольше 2-3 мес. Для более длительного хранения рекомендуют делать заготовки на зиму. Замораживать цитрус можно, но при этом он теряет свой вкус и часть полезных веществ. Выбор способа продления срока годности зависит от дальнейшего использования плодов.

Если вы планируете заготовку сока лимона, то вам для этого понадобятся бутылки с закрутками или банки. Для длительного хранения приготовленного сока, тару и крышки обязательно нужно стерилизовать. Сок заливается до краев и укупоривается. Хранить его нужно в прохладном, защищенном от света месте. Еще один способ, без стерилизации – вовремя заливки сока в посуду оставить немного места и налить миндальное или оливковое масло.

Приготовление цукатов

Сделайте из лимонов тоненькие ломтики с толщиной до 5 мм.
Положите в посуду, налейте воду и отставьте на 24 часа, для удаления горечи. Лимоны вытащите из воды послойно разложите пересыпая сахарным песком.
Спустя два часа проварите, можно 5 или 7 мин.
Уберите с плиты. С утра проделайте такую процедуру еще раз или два. Положите лимоны в сито, для стекания сиропа.
Выложите на противни и посушите от 1 до 2 дней.
Время от времени переворачивайте. Для посыпки используйте сахарную пудру.

Цукаты заверните в пергамент и уберите в холодильник.

Мы вам подобрали самые действенные способы сохранения лимонных плодов. Можете теперь приступать.

Где хранить созревший лимон?

Можно поместить плоды в песок, или обернуть их слоем бумаги;
Можно поместить созревшие лимоны в хорошо просушенные бутыли и плотно закрыть крышками во избежание поступления влаги;
Хорошо сохранятся лимоны в осенне-зимний период на застекленном балконе. При сильных морозах их нужно будет укутать в старые теплые вещи.

Сушка лимона

Для продления срока годности уже разрезанного плода, его засушивают. Лимон следует разрезать тоненькими кружочками, а затем разложить их на полотенцах. Сушить нужно постоянно переворачивая, 3 – 5 суток, пока влага полностью не испарится.

Быстро высушить лимон получится с помощью духового или сушильного шкафа. Нарезку выкладывают на решетку и держат при 50°С – 60°С около 6 час.

Хранение сушеного лимона допускается даже в тепле, в стеклянной таре или пакетах из бумаги. Важно, чтобы место, где он находится, было темным и сухим. Хранить лимон в таком виде можно на протяжении 6-9 месяцев.

Как стало понятно, хранение лимона в домашних условиях возможно даже в больших количествах, с помощью различных технологий. А если вы хотите знать как хранить в домашних условиях еще один цитрус — апельсин, обязательно почитайте эту статью.

Из представленных здесь вариантов хранить лимон стоит выбрать наиболее подходящий. А воспользовавшись знаниями, полученными из этой статьи, можно в течение всего года иметь у себя дома полезный ароматный цитрус. И использовать его для приготовления выпечки, десертов и различных напитков.

Хранение в переработанном виде

При отсутствии погреба, подвала и аналогичных мест для содержания большого объема плодов удобнее хранить лимоны в переработанном виде:

Заморозка. Плоды тонко режут и помещают небольшим слоем на 5 часов в морозилку. Пересыпают в контейнер для хранения без размораживания.
Популярна консервация без доступа кислорода: чистые лимоны складывают в стерилизованную банку, зажигают в ней огарок свечи, закрывают герметично крышкой. Кислород выгорает, вакуум обеспечивает свежесть плодов.
Засахаривают целые плоды или резаные. Разрезанный лимон измельчают мясорубкой, смешивают с сахаром, складывают в банку. Смесь хранят несколько месяцев.

Как выбрать хороший лимон

Несмотря на все внешнее разнообразие лимонов, на вкус все сорта практически одинаковые. Все лимоны делятся на две большие группы: с тонкой кожурой и с толстой кожурой. Выбор зависит от цели использования.

Чтобы выбрать спелый и сочный фрукт, вне зависимости от того, к какой категории он относится, при покупке ориентируйтесь на следующие показатели:

Цвет. Спелый фрукт не обязательно имеет яркую желтую окраску. Как уже было отмечено выше – есть множество сортов лимонов, что влечет за собой и цветовое разнообразие (от холодного желтого оттенка, до оранжевого), поэтому качество определяется не яркостью кожуры, а однородностью цвета. Спелый плод – однотонный, без пятен и вкраплений.
Состояние кожуры. Кожура у спелых экземпляров плотная, не проминается при нажатии на нее.
Аромат. Сочные и качественные экземпляры имеют характерный цитрусовый запах.

Для определения экологической чистоты фрукта плод промокают бумажной салфеткой. Следы эфирных масел на поверхности свидетельствуют о натуральности продукта.

Как хранить лимоны в домашних условиях

Лимоны являются неотъемлемой частью рациона человека. В них содержится большое количество полезных витаминов и микроэлементов, которые защищают организм от различных заболеваний. Чтобы эти цитрусы можно было покупать на несколько недель вперед, необходимо знать, как их правильно хранить.

Критерии выбора плодов

Перед тем как учиться правильно хранить лимоны в домашних условиях, необходимо уметь выбрать наиболее качественные плоды. Это трудная задача, справиться с которой помогут советы опытных садоводов. Они рекомендуют выбирать цитрусы по следующим критериям:

Внешний вид. Качественный лимон должен иметь равномерную окраску. Кроме этого, на плодах не должно быть каких-либо дефектов, черных пятен или точек.
Кожура. Внешний слой хорошего плода всегда ровный. Если же на нем будут складки, подвявшие участки или впадины, то лучше не рисковать и поискать более приемлемые варианты.
Упругость. Этим качеством должна обладать кожура цитруса. Проверить это можно путем легкого надавливания на разные участки поверхности плода.
Спелость. Недозрелый лимон будет иметь не желтую, а зеленовато-желтую кожицу.
Запах. Аромат цитруса должен быть таким, чтобы его можно было почувствовать даже через кожуру.
Толщина. У хороших лимонов всегда тонкая кожица. Если удастся найти такой плод, то можно быть уверенным не только в его качестве, но и в наличии большого количества полезных веществ.

Как сохранить целые лимоны?

Хранение целых лимонов в холодильнике считается наиболее правильным вариантом. В таком виде они могут оставаться свежими на протяжении 1 месяца. Благодаря отсутствию надрезов удастся сохранить лимонный сок, который богат важными для человека витаминами и минералами.

Работу выполняют следующим способом:

Среди купленных плодов выбирают только самые красивые, ароматные и не имеющие каких-либо повреждений.
После этого их тщательно моют и выкладывают на стол.
Как только лишняя влага испарится, цитрусы аккуратно заворачивают в пергаментную бумагу. Благодаря этому можно не только предотвратить попадание влаги, но и защитить плоды от нежелательного контакта друг с другом.
Подготовленные лимоны складывают в специальные контейнеры или полиэтиленовые пакеты.
Ёмкости герметизируют и ставят на нижнюю полку холодильника.

Если есть желание хранить лимоны в морозилке, то их нужно будет дополнительно смазать растительным маслом. Это создаст защитный слой, который убережет кожуру от негативного воздействия холода.

Простые способы хранения разрезанного лимона

Хранить разрезанный лимон гораздо труднее, чем целый. Это связано с влиянием множества факторов не только на кожицу, но и на внутреннюю часть плода. Однако предприимчивые хозяйки нашли несколько способов увеличить срок хранения лимонов, порезанных небольшими дольками.

Лимоны с сахаром в банке в холодильнике

Этот простой и эффективный способ позволяет сохранить нарезанный лимон на срок до 6 месяцев. Имея такую возможность, рекомендуется заготавливать цитрусы на всю зиму.

Правильная последовательность действий:

Плоды тщательно моют, высушивают от влаги и режут тонкими кольцами или полукольцами.
На дно заранее подготовленной банки насыпают сахарный песок.
Сверху кладут несколько слоев цитруса.
Аналогично продолжают заполнение стеклянной емкости до ее горлышка.
Подготовленные продукты оставляют на столе до тех пор, пока весь сахар не растворится.
Только после этого банку закрывают крышкой и ставят лимоны с сахаром в холодильник.

Хранение лимонов в соли

Заготовить лимоны на зиму можно не только с помощью сахара, но и соли. Готовый продукт будет свежим не менее 6 месяцев и сохранит все свои полезные вещества. Единственный недостаток этого способа — солоноватый вкус настоявшихся плодов. Из-за этого их добавляют во время приготовления вторых блюд или необычных десертов.

Порядок действий:

Вымытые плоды режут кусочками произвольной формы.
На дно чистой банки насыпают тонкий слой соли.
Сверху равномерно выкладывают цитрусы.
На них помещают лавровый лист и несколько горошин черного перца.
Повторяют все те же действия до заполнения емкости.
Заготовку закрывают крышкой и ставят в холодильник.

Замороженные лимоны

Наиболее длительное хранение лимонов возможно при использовании морозильной камеры. В этом случае плоды могут пролежать около года и не испортиться.

Заготавливают цитрусы следующим образом:

Плоды моют, сушат и режут тонкими ломтиками.
После этого их помещают в морозильную камеру и выдерживают там в течение 5 часов.
Затем цитрусы кладут в контейнеры или пакеты и возвращают в морозилку.

Хранение на блюдце

Если нужно сохранить разрезанный плод всего на несколько дней, то можно воспользоваться обыкновенным блюдцем. Кроме этого, понадобится стакан и небольшое количество сыпучих ингредиентов.

Делают заготовку так:

На блюдце насыпают немного соли или сахара.
Сверху помещают цитрус (разрезом вниз).
Затем плод накрывают стаканом. Если лимон слишком большой, то можно воспользоваться чашкой или банкой.
Блюдце отправляют в холод, где можно хранить лимон от 5 до 15 суток.

Как правильно хранить цедру лимона?

Цедра является одним из самых востребованных ингредиентов, используемых во время приготовления различной выпечки и десертов. Измельченная кожица цитруса придает блюдам приятный лимонный запах и избавляет от необходимости использования искусственных ароматизаторов.

Для длительного хранения необходимо выполнить следующее:

С помощью овощерезки срезают верхний желтый слой кожицы.
Получившиеся тонкие пластинки выкладывают на пергаментную бумагу.
Сверху цедру прикрывают марлей.
После этого продукт кладут на подоконник и следят, чтобы на него попадали солнечные лучи.
Через 2 дня цедру перекладывают в банку и хранят при комнатной температуре.

Рецепты заготовок с лимоном

Цитрусы можно хранить в виде различных заготовок на зиму. Рецепты их приготовления простые, поэтому доступны даже людям с ограниченными финансовыми возможностями.

Лимон с имбирем

Это заготовка считается одним из лучших средств, помогающих бороться с простудными заболеваниями и укреплять иммунитет.

Рецепт:

Предварительно вымытые плоды чистят от кожуры.
Цитрусы без цедры режут крупными кусками и перемалывают на мясорубке.
С имбиря удаляют верхний несъедобный слой.
Очищенный корень трут на мелкой терке.
Подготовленные продукты перекладывают в миску, где смешивают с жидким медом.
Полученную массу раскладывают по банкам и плотно закрывают капроновыми крышками.
Стеклянные емкости ставят на полку холодильника и хранят не более 1 месяца.

Лимон с медом

Смесь этих 2 полезных компонентов является эффективным лекарственным средством против различных сезонных заболеваний. Кроме этого, она обладает приятным вкусом и станет хорошим дополнением к праздничному чаепитию.

Лимонно-медовую массу готовят по такому рецепту:

С вымытых цитрусов срезают кожуру.
Оставшуюся часть плода помещают в блендер, где перемалывают до состояния однородной массы.
После этого ее смешивают с натуральным медом в пропорции 2:1.
Лакомство перекладывают в стеклянную банку с закручивающейся крышкой и оставляют на 30 минут при комнатной температуре.
Затем емкости ставят в темное место с температурой не более +10°C и влажностью около 70%.

Лимонное варенье

Для того чтобы заготовить лимонное варенье на зиму, необходимо купить 1 кг спелых плодов и 1,5 кг сахарного песка, а также пропустить через фильтр 0,5 л воды.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

Тщательно вымытые лимоны разрезают на 4 части.
Затем их 2 раза пропускают через мясорубку.
Густую массу перекладывают в кастрюлю с толстым дном.
Туда же выливают очищенную воду и насыпают сахарный песок.
Ёмкость ставят на медленны огонь и доводят смесь до кипения.
Будущее варенье готовят 7 минут, а затем снимают с плиты.
Лакомство оставляют настаиваться при комнатной температуре в течение 10 часов.
После этого его повторно кипятят и варят 10 минут.
Сняв с плиты, варенье настаивают 12 часов.
Через указанное время варят лакомство третий раз. В этом случае его нужно выдерживать на плите около 15 минут.
Готовую ароматную сладость переливают в банки.
Стеклянные емкости охлаждают и ставят в прохладное место, где они будут надежно защищены от солнечных лучей.

Цукаты

Это лакомство представляет собой сваренные в сахарном сиропе сочные плоды. В большинстве случаев готовят их из различных видов цитрусов. Наиболее вкусными и полезными считают лимонные цукаты. Процесс их приготовление состоит из такой последовательности действий:

Из всех купленных лимонов выбирают только самые спелые. В них будет много сока, который необходим для получения вкусных цукатов.
Плоды несколько раз моют и высушивают бумажными полотенцами.
С помощью острого ножа цитрусы режут дольками, толщина которых не должна превышать 5 миллиметров.
Их кладут в подходящую по размеру кастрюлю и заливают холодной водой.
В таком виде дольки оставляют на 24 часа. Эта простая операция поможет избавиться от чрезмерной горечи.
Через указанное время жидкость сливают, а лимонные ломтики просушивают.
После этого их укладывают в сухую емкость.
Каждый слой пересыпают сахарным песком.
Продукты оставляют при комнатной температуре на 2 часа. За это время из цитрусов выделится большое количество сока.
Ёмкость с будущими цукатами ставят на слабый огонь, доводят до кипения и варят в течение 5 минут.
Затем лакомство снимают с плиты и оставляют на 12 часов.
Аналогичную процедуру проводят еще 1 или 2 раза.
Проваренные дольки лимонов вынимают из сиропа и помещают на деревянную доску или противень.
Цукаты сушат 2 дня в теплом месте. При этом их периодически переворачивают и посыпают сахарной пудрой.

Готовое лакомство хранят в холодильнике.

Можно ли заморозить лимоны? | HGTV

Можно ли заморозить лимоны? Да, ты можешь. Метод прост, а результат потрясающий. Вы найдете множество применений для замороженных лимонов, и вы можете использовать почти каждую часть фруктов в процессе. Замораживание лимонов означает, что у вас всегда под рукой будет свежий лимон, чтобы добавить молнию к блюдам и добавить аромата напиткам.

Лимоны собирают в США в два сезона.Прибрежные калифорнийские рощи дают урожай с конца зимы до начала лета, в то время как садоводы собирают деревья Аризоны осенью и в начале зимы. Запасайтесь лимонами, когда они в сезон и на распродаже, и заморозьте их. Выбирайте лимоны, которые тяжелые для своего размера и не имеют темных или мягких пятен. Маленькие лимоны сочнее, поэтому, если вы планируете заморозить лимонный сок, берите маленькие фрукты — они обычно тоже дешевле

Вы можете заморозить дольки или ломтики лимона, цедру лимона, лимонный сок или целые лимоны.Всегда мойте фрукты водой с мылом или водой и овощами перед началом работы по подготовке к замораживанию. С помощью микропланца нарисуйте цедру лимона из кожуры. Спрячьте это в небольшой контейнер, и у вас будет много ароматизаторов для выпечки, соусов и горячих блюд.

Чтобы заморозить лимоны целиком, поместите их в пакеты для заморозки, удалив как можно больше воздуха перед запечатыванием. Для приготовления сока используйте целые замороженные лимоны. Чтобы разморозить, поставьте в микроволновую печь на несколько секунд или поместите лимоны в холодную воду на 10-15 минут.Нарежьте лимон и сок. Чтобы заморозить целые лимоны, с которых вы натерли цедру, заверните их в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу, чтобы предотвратить высыхание. Положите завернутые лимоны в пакеты для заморозки, удалите как можно больше воздуха и поместите их в морозильную камеру.

Заморозьте дольки или ломтики лимона для придания аромата напиткам. Долька замороженного лимона оживляет стакан холодного чая, придает воде очищающий эффект и является идеальным дополнением к свежему лимонаду. Бросьте дольку замороженного лимона в горячий чай, чтобы он остыл и можно было пить.

Чтобы заморозить отдельные дольки или дольки лимона, поместите их на противень, застеленный пергаментом. Поместите лист в морозильную камеру, пока кусочки лимона не застынут. Положите эти кусочки в пакеты для заморозки или контейнеры. Мешки лучше, потому что вы можете удалить как можно больше воздуха. Индивидуально быстро замораживая кусочки лимона, вы можете взять ровно столько, сколько вам нужно, даже если это всего одна штука для утреннего чая.

Если вы будете подавать пунш или большие кувшины с напитками, в которых лучше всего будет свежий лимон, заморозьте ломтики лимона в формах для кексов, чтобы получить более крупный предмет в виде куба.Заморозьте ломтики или добавьте воды. Когда лимон застынет, бросьте кубики в пакет для заморозки на молнии.

Выжать сок из лимонов и заморозить сок в лотках для кубиков льда. Когда кубики заморозятся, положите их в пакеты для заморозки на молнии. Удалите как можно больше перед герметизацией. Заполните одно пространство куба водой, чтобы определить объем одного куба — он должен составлять от одной до двух столовых ложек. Укажите размер на сумке с кубиками лимонного сока, чтобы знать, сколько кубиков нужно разморозить для приготовления рецептов.

Для получения особенных кубиков льда из лимонного сока, идеально подходящих для позднего завтрака или детского душа, перед замораживанием заправьте лист мяты, свежую малину, дольку клубники или кусок киви в кубики.

После подготовки и замораживания лимонов, если у вас остались кусочки кожуры, измельчите их в мусоропроводе, чтобы освежить. Или используйте его, чтобы быстро отполировать хромированную или нержавеющую сталь на кухне.

Как заморозить лимоны и лаймы

Одно из моих решений на 2020 год — добиться большего, когда дело доходит до пищевых отходов. Я не знаю о вас, однако часто, если я покупаю пакет лимонов или лаймов, я в конечном итоге не использую их все до того, как они повернутся. Сегодня я хотел показать вам, как заморозить лимоны и лайм для использования в коктейлях, воде для ароматизаторов, для приготовления и выпечки.

В отличие от большинства фруктов, лимоны и лаймы не созревают после сбора.Итак, ваша цель, как только вы принесете их домой, — сохранить их влажными и сочными или заморозить, чтобы сохранить свежесть. Чтобы заморозить лимоны или лайм, сначала решите, как вы хотите их приготовить, разрежьте их на дольки или ломтики или сделайте так, как я, и приготовьте их обоими способами.

Как заморозить лимоны / лаймы

Мне нравится использовать вакуумный упаковщик (у меня есть FoodSaver), чтобы заморозить лимоны, лаймы и апельсины, если на то пошло. У меня есть Foodsaver, и я использую его для мяса, овощей, фруктов и многого другого.Он серьезно себя окупает, быстро окупается.

Чтобы заморозить с помощью вакуумного упаковщика: Разрежьте цитрусовые на дольки или ломтики, поместите их плашмя в вакуумный пакет и нажмите кнопку с надписью «Вакуум / запечатать». Наблюдайте за сумкой, воздух начинает высасываться. ТОЛЬКО, как вы видите, как сок начинает выходить из фрукта, быстро нажмите кнопку закрытия. Вы не хотите, чтобы ломтики или дольки были запечатаны слишком плотно, вы хотите, чтобы они сохранили свой сок. Все, что вы пытаетесь сделать, — это удалить большую часть воздуха, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.

Лучший способ хранения лимонов / лаймов

Многие люди хранят лимоны прямо на прилавке или в вазе с фруктами. Этот метод обычно позволяет лимонам и лаймам держаться около недели, прежде чем они станут мягкими и мягкими.
Многие люди хранят лимоны и лаймы в холодильниках, чтобы продлить свою жизнь. Часто подсыхают.
Несколько ресурсов, которые я прочитал на протяжении многих лет, проверяли различные способы, и в целом результат был таков, что если вы храните лимоны и лаймы в запечатанных пластиковых пакетах в холодильнике, их хватит на 3-4 недели.Это тут же продало меня, и я этим занимаюсь. Компания Cooks Illustrated проверила множество способов продлить срок службы лимонов и лаймов и повысить их качество, и это лучший из них.
Замороженные ломтики или дольки лимона и лайма — еще один отличный способ продлить срок их службы и гарантировать, что, когда вам понадобится немного кислоты при приготовлении блюда или добавление лайма в домашние супы, фо, соусы для сковороды, выпечку, ваш любимое пиво, коктейли или ароматизированная вода.
Вы также можете заморозить в лотках для кубиков льда только сок лимона, лайма или апельсина.
Если вы решите заморозить только сок цитрусовых, сначала снимите с них цедру, а затем заморозьте цедру, чтобы добавить в выпечку. Просто заморозьте цедру цитрусовых в полиэтиленовых пакетах и при необходимости возьмите щепотку или TBS. Идеальный!

Как заморозить лимоны или лаймы без вакуумного упаковщика:

Не беспокойтесь, если у вас нет вакуумного упаковщика. Просто заморозьте лимоны или лаймы в пакетиках для заморозки, выдавив как можно больше воздуха. Использовать в течение 3 месяцев.

Идеи для использования замороженных лимонов или лаймов:

Ароматизированная вода
Коктейли
Сделайте простой сироп из цитрусовых
Пан соусы и общие блюда, артишоки, куриный франшез, супы и многое другое.
Выпечка, такая как батончики с лимоном или лаймом, лимонное печенье, пирожные с лимоном или лаймом или булочки, кексы, сырники, пироги, торты, пончики, пироги и т. Д.
Домашний водяной лед
Домашний лимонад или лаймовый ассорти
Гарниры

Я тоже так делаю с апельсинами. Та же техника, выберите заморозку в виде ломтиков или ломтиков.

Советы: Упакуйте нарезанные фрукты вместе. Дольки дольками, дольки дольками. Сделайте смешанные пакеты из лимона и лайма.Если вы используете вакуумный упаковщик, разрежьте пакеты пополам и используйте кнопку герметика, чтобы создать мини-пакеты.

Дополнительные опции: Заморозьте только сок в лотках для льда. Заморозьте цедру в небольших пакетах для заморозки и выньте то, что вам нужно, когда вам это нужно. Цвет может потускнеть, но вкус хороший.

Сообщите мне, что вы думаете, когда попробуете любую технику… Замораживание или хранение в холодильнике в запечатанном пакете.

Вы также можете узнать, как приготовить ЛУЧШУЮ сальсу прямо из консервированных помидоров.Всего 5 минут на приготовление, и ты захочешь выпить его через трубочку, лол! И никакой кинзы … нет проблем, без нее все равно безумно хорошо!

И если у вас есть лук, немного сливочного сыра, майонез, сыр пармезан и черный перец … вы можете приготовить ЛУЧШИЙ ЛУЧШИЙ горячий луковый соус !! Это любимец всей семьи! Чистая комфортная еда. Ты будешь облизывать блюдо, лол!

Как заморозить лимоны и лаймы

Заморозьте ломтики и / или дольки лимонов, лаймов и апельсинов для использования в ароматизированной воде, рецептах и коктейлях.

Курс: How To

Кухня: Фрукты

Ключевое слово: замораживание лимонов, замораживание фруктов, как хранить лимоны, как хранить лаймы

калорий: 15 ккал

Инструкции

Вымойте лимоны и / или лаймы в теплой мыльной воде, а затем промокните насухо.
Нарезать фрукты дольками, ломтиками или и тем, и другим.
Вакуумное уплотнение небольшими партиями, объединение одинаковых нарезанных фруктов. Сделайте партию лимонов, лаймов и / или комбинированную партию.Мешки меньшего размера лучше для меньшего количества отходов.

Nutrition

Как хранить лимоны — как сохранить свежесть!

Сохраните на потом!

Лимоны — важный ингредиент многих блюд.

Вы можете добавить его практически ко всему — от салатов и напитков до мяса и выпечки.

Вот почему никто не может вас винить, если вы импульсивно купили полную корзину и теперь задаетесь вопросом, как сохранить их свежими.

К счастью для вас, мы освоили приемы и советы по хранению лимонов.

Как хранить лимоны? Лимоны, как и любые другие сочные цитрусовые, со временем теряют влагу и качество. Конечно, храните лимоны на прилавке, потому что они там хорошо смотрятся, но не оставляйте их там больше, чем на неделю. Положите их в холодильник в пакетах на молнии, чтобы продлить срок их хранения как минимум еще на три недели. Для более длительного хранения храните их в морозильной камере.

Как сохранить свежесть лимонов дольше?

Подобно бананам и авокадо, лимоны могут перезреть, и обычно виновато слишком много этиленового газа.

Если вы храните лимоны на кухонном столе, держите их подальше от других созревающих фруктов.

Это позволит сохранить их естественный процесс созревания вдали от всех гормонов созревания, которые производятся другими фруктами.

Обратите внимание, как лимоны сжимаются и сохнут сами по себе при комнатной температуре, тогда как они портятся и накапливают плесень при хранении вместе с другими фруктами.

Чтобы лимоны дольше оставались свежими, научитесь правильно их хранить, используя приведенные ниже советы и рекомендации.

Способы хранения лимонов

Как и любой другой фрукт, лимоны вянут или портятся через некоторое время.

Единственный способ сохранить их дольше свежими — это понимать, как хранить их по-разному.

Комнатная температура

Свежие лимоны отлично смотрятся, когда кладете их на кухонный стол. Мы тоже так часто делаем!

Вместе с другими свежими продуктами они делают кухню более уютной и уютной.

Но действительно ли это лучший способ хранения лимонов?

Целый

Вы можете хранить целые свежие лимоны на прилавке около недели.

Если оставить их там дольше указанного времени, они сожмутся, затвердеют и потеряют все свои соки.

К сожалению, все мы знаем, что увядший лимон бесполезен.

Нарезанный

Как только вы нарежете лимоны, сразу же используйте их.

Не оставляйте нарезанные лимоны на столе, потому что если оставить их там на несколько часов, соки цитрусовых испарятся.

Тогда у вас останутся бесполезные высохшие лимонные чипсы.

Вместо этого положите нарезанные лимоны в холодильник или положите их в кувшин, чтобы приготовить воду с лимоном.

Лимонный сок

Если у вас свежевыжатый лимонный сок, не оставляйте его при комнатной температуре.

Выберите варианты хранения в холодильнике и морозильной камере, потому что лимонный сок может быстро испортиться, если его оставить на открытом воздухе.

Холодильник

Лимоны прекрасно себя чувствуют при температуре от 4 до 10 градусов Цельсия.

Это означает, что ящик для более свежих овощей — лучшее место для их хранения.

Целый

Для хранения лимонов целиком в холодильнике можно выбрать один из двух способов.

Вы можете положить их в ящик для более свежих продуктов или в дверные карманы как есть. Они не прослужат так долго, но наверняка прослужат дольше одной недели.

Для получения лучших результатов используйте эти два метода хранения.

Первый способ требует использования сумки с замком на молнии.

Положите лимоны внутрь и не забудьте удалить большую часть воздуха, прежде чем запечатывать.

Если вы сделаете это со свежими лимонами, их можно хранить в холодильнике не менее одного месяца.

Если у вас нет пакетов с застежкой-молнией, вы можете сделать еще один трюк с хранением: положите лимоны в миску с водой и поместите всю миску в холодильник.

У лимонов есть поры, которые делают их очень пористыми, поэтому они теряют большую часть влаги при комнатной температуре. Вода в миске может заменить потерянную влагу в лимонах.

Нарезанный

Использовали половину лимона и не знаете, что делать с другой половиной?

Возьмите полиэтиленовую пленку и накройте ее оголенный конец, прежде чем хранить в холодильнике. Этот трюк гарантирует, что лимонный сок не испарится.

С другой стороны, если вы нарезали целый лимон кружочками или дольками и не можете использовать его целиком, возьмите пластиковый контейнер с крышкой.

Положите ломтики или дольки лимона в пластиковый контейнер и храните в холодильнике.

Если вы не планируете использовать лишние ломтики лимона, сделайте вместо этого немного воды с лимоном.

Положите лимон в кувшин, залейте водой и поставьте в холодильник на ночь для тушения цитрусовых.

Лимонный сок

Лимоны особенно важны для их цитрусового сока.

Чтобы в ваших рецептах всегда был лимонный сок, выжмите его и храните в холодильнике.

Если вы храните лимонный сок в холодильнике, делайте это в непрозрачных стеклянных банках с крышками или закрытых пластиковых контейнерах.

При использовании прозрачных контейнеров лимонный сок подвергается воздействию света и теряет консистенцию.

Морозильная камера

Морозильник может остановить все биологические процессы и защитить ваш лимон от порчи и гниения.

Вот различные способы хранения лимонов в морозильной камере.

Целый

При замораживании целых фруктов используйте ту же процедуру, что и пакет с замком на молнии, для хранения лимонов в холодильнике.

Поместите их в герметичный пакет, удалите воздух из пакета и зафиксируйте печатью перед тем, как положить в морозильную камеру.

Если вы это сделаете, у вас будут лимоны, которых хватит на несколько месяцев, но не забудьте полностью разморозить их, прежде чем нарезать ломтиками.

С другой стороны, замороженные целые лимоны легче всего снимать с цедры.

Нарезанный

Дольки или дольки лимона: положите каждый кусок на противень и быстро заморозьте партию.

После замораживания поместите кусочки в пакет с застежкой-молнией, удалите воздух из пакета, а затем положите пакет обратно в морозильную камеру после запечатывания.

Если вы заморозите их по отдельности на противне, то это избавит от проблемы отделения кусочков от целого куска замороженных ломтиков, слипшихся вместе.

Лимонный сок

Если вы умеете делать кубики льда, кто сказал, что вы не можете делать кубики лимонного сока?

Выжмите сок из нескольких лимонов и равномерно распределите их по лоткам для кубиков льда перед хранением в морозильной камере.

Дайте немного времени для размораживания и используйте их так же, как вы обычно выжимаете лимонный сок.

Стоит ли охлаждать лимоны?

Да. На самом деле, лучше всего хранить лимоны в холодильнике!

Хранение в холодильнике увеличивает срок хранения целых лимонов как минимум в три или четыре раза.

Как долго можно хранить лимоны в холодильнике?

Лимонный сок или ломтики лимона можно хранить в холодильнике около пяти-семи дней, если вы используете подходящую тару.

Заключение

Когда вы покупаете лимоны, вы должны хранить их при температуре от 4 до 10 градусов по Цельсию, чтобы они оставались свежими как минимум в течение одного месяца.

Для этого положите лимоны в пакет с замком на молнии в холодильник.

Убедитесь, что вы удалили большую часть воздуха из герметичного мешка; это можно делать как с целыми, так и с нарезанными лимонами.

Для нарезанных лимонов добавьте дополнительный слой защиты, закрыв открытый конец полиэтиленовой пленкой перед тем, как положить его в герметичный пластиковый пакет.

Вы можете сохранить много лимонов для более длительного использования, если храните их в морозильной камере.

Представленные здесь различные методы хранения лимонов в морозильных камерах позволяют использовать их по-разному, поэтому выберите лучший вариант для своих целей.

Статьи по теме:

Сохраните на потом!

Лучший способ сохранить лимоны

У меня есть немного лимонной «штуки» , можно так сказать. Я люблю свежие лимоны, лимонад, простой лимонный сироп, лимонное печенье, лимонные конфеты, лимонные пирожные и пирожные, лимонную курицу, лимонную пасту … Я чувствую себя Буббой из Forest Gump. Я мог бы продолжать в течение нескольких дней. Поэтому, когда мой запас лимона подходит к концу, я немного нервничаю. Купленные в магазине лимоны не сравнить со свежими лимонами с вашего собственного дерева.

Итак, я начал консервировать свой лимонный «урожай» в конце сезона. После сезона использования этих сказочных лимонов во всем, что вы можете себе представить, на моем дереве осталось около 120 лимонов. Я решил их заморозить. Обычные консервированные лимоны упакованы в соль или сахар и хранятся не более 6 месяцев. В замороженном виде они хранятся намного дольше, и это похоже на использование свежего лимона.

Вот как я консервирую свои лимоны …

Консервирование лимонов в морозильной камере
разделочная доска
острый нож (я использовал свой поварской нож)
1 цедер цитрусовых (я использовал терку для сыра с небольшой решеткой)
1 мерный стакан
2 поддона для кубиков льда
соковыжималка (я использовал эмалированную алюминиевую соковыжималку для лимона)
закрывающиеся пластиковые пакеты для закусок
3 надежных пакета для заморозки хорошего качества

Начните с мытья лимонов в раковине, полной воды умеренного давления и средства для мытья посуды.Дайте им высохнуть. Взяв один лимон за один раз, удалите с лимона тонкий слой цедры. Не удаляйте белую сердцевину, она очень горькая. После того, как ваши лимоны будут заправлены цедрой, отложите их в сторону. Положите по 2 столовые ложки цедры лимона в каждый закрывающийся пластиковый пакет для закусок. Поместите все пакеты с закусками в пакет для хранения в морозильной камере и отметьте дату и 2 столовые ложки лимонной цедры на внешнем пакете. Поместите в морозильную камеру и при необходимости удалите. Помните, что перед употреблением цедра должна разморозиться.

Поместите одну половину лимона в соковыжималку по выбору (при использовании соковыжималки обязательно помещайте ее в соковыжималку вверх дном, чтобы выжать как можно больше сока).Выдавить сок в мерный стакан.
Собрав 2 чашки сока, вылейте лимонный сок в лоток для кубиков льда. Я использую 2 стандартных пластиковых лотка для кубиков льда, каждый вмещает 2 столовые ложки (также 1/8 стакана) лимонного сока. 2 чашки на лоток.
После замораживания (кубики лимонного сока останутся липкими из-за сахара) поместите кубики лимонного сока в пакет для хранения в морозильной камере и поместите этот пакет в другой пакет. Кубики лимонного сока и цедра лимона хранятся в морозильной камере (при хорошей упаковке) в течение 6 месяцев и более.

Щелкните здесь, чтобы распечатать этот рецепт — The Slow Roasted Italian.com

Замораживание свежих ломтиков лимона, лимонного сока и лимонной цедры — Garden Betty

Помните мой здоровенный урожай лимонов на прошлой неделе? Из этих 60 с лишним лимонов я собрал более половины менее чем за час, и ни в одном из них не потребовалась банка (ну, всего одна банка, но не так, как вы думаете).

Как сохранить все эти лимоны в мгновение ока? Заморозьте их!

Лимоны незаменимы на кухне, но я редко использую целый лимон сразу.Сколько раз вы хотели добавить в воду всего лишь ломтик лимона или нашли рецепт, в котором требуется всего лишь столовая ложка лимонного сока? После ломтика или выжимки я обычно с тревогой обнаруживаю в холодильнике забытую сморщенную дольку лимона через неделю.

Но не более того. Больше никаких сморщенных поллимонов в контейнере для более свежих продуктов. Больше не нужно бегать в магазин за одним лимоном. Никаких пластиковых бутылок с искусственным лимонным соком в форме лимона. Вы можете заморозить постоянный запас свежих ломтиков лимона, лимонного сока и цедры лимона для использования в течение всего года!

Чтобы заморозить ломтики лимона, которые можно бросить в напитки, выложите их на противень и поставьте в морозильную камеру на несколько часов.Когда они затвердеют, соберите их в сумку для хранения на молнии, где они останутся замороженными по отдельности (а не слипшимися в желтый айсберг, если вы заморозите все ломтики вместе в пакете).

Я люблю добавлять кусочек или два, чтобы немного застегнуть молнию, в чай со льдом или чтобы охладить слишком горячий чай.

Чтобы заморозить цедру лимона, я использую Microplane, чтобы быстро и мелко натереть цедру. Цедра хранится в стеклянной банке в морозильной камере, и одной маленькой пинты достаточно долго.Каждый раз, когда рецепт требует случайной чайной ложки цедры, ее легко выкопать по мере необходимости.

Остаток лимона с цедрой выжимается и выливается в лоток для кубиков льда. Затем замороженные кубики помещаются в другой пакет с застежкой-молнией, чтобы сэкономить место; Я обычно всегда держу несколько пакетов с ломтиками лимона и кубиками лимона в морозильной камере.

Каждый кубик лимона (примерно на столовую ложку) — идеальный размер для сервировки, чтобы украсить блюда или напитки.

Оставшуюся цедру лимона можно использовать для полировки мойки из нержавеющей стали или хромированного смесителя; посыпать солью, чтобы вычистить прилавок; и, наконец, измельчить в мусоропроводе, чтобы освежить сток.

В конце концов, у вас остается много лимонов, ухоженное пространство и чудесно пахнущая кухня!

7+ удивительно простых способов хранения лимонов

Вы когда-нибудь лезли в ящик холодильника в поисках лимона, чтобы найти мягкий сморщенный фрукт, который едва ли похож на прежний? Это открытие — неприятный сюрприз, особенно если вы планировали приготовить вкусный лимонный десерт. Мы покажем вам, как хранить лимоны различными способами, чтобы они всегда были свежими, когда они вам понадобятся.

Лимон — один из самых универсальных фруктов. Его терпкий и острый вкус делает его отличным выбором для чего угодно, от коктейлей и сладких напитков до кремовых пирогов и тортов.

Сок является прекрасным дополнением к тако с рыбой, а его цедра добавляет аромат изысканным блюдам и десертам. Распространенная ошибка — думать, что лимон, апельсин или грейпфрут хранятся дольше, чем другие фрукты и овощи.

Может возникнуть соблазн поместить их в декоративную миску в столовой, чтобы насладиться их цветом и ароматом, но они теряют свой здоровый вид и текстуру всего через пару дней.

(synell / 123rf.com)

Простые способы краткосрочного и длительного хранения свежих лимонов

Хотя цитрусовые сохраняют свою остроту в кожуре, они не хранятся очень долго, если вы не храните их правильно. Мы покажем вам, как сохранять лимоны свежими как для кратковременного, так и для длительного хранения продуктов.

В зависимости от сорта овощи и фрукты можно хранить одинаково.

Выбор лучших цитрусовых перед хранением лимонов

Всегда полезно выбирать здоровые спелые фрукты перед хранением лимонов, независимо от того, храните ли вы их в холодильнике или морозильной камере.Перезрелый лимон не имеет очень длительного срока хранения и плохо хранится при хранении.

Здоровые лимоны

При поиске свежих лимонов на местном рынке возьмите их в руку и убедитесь, что они тяжелые для своего размера. Прежде чем консервировать лимоны, убедитесь, что кожица плотная и ярко-желтая, и выбирайте лимоны с приятным ароматом.

Выбирайте фрукты с тонкой кожурой для их сока и лимоны с толстой кожицей для их цедры. Избегайте лимонов с пятнами, если вы решили снять с них цедру, и сохраните их для приготовления сока.

Лучший способ хранения лимонов при комнатной температуре

Лучший способ хранить лимоны, чтобы они оставались свежими, если вы планируете использовать их в течение дня или двух, — это на прилавке, точно так же, как когда вы храните арбуз, который еще не был разрезан. Хотя они остаются свежими до недели при комнатной температуре, они часто теряют цвет и твердую текстуру.

tb1234

Лимонная столешница для хранения

tb1234

Поместите немытые лимоны в миску или контейнер и поставьте их на кухне в прохладном темном месте.Убедитесь, что миска стоит вдали от солнечного света и источников тепла.

Для оптимальной свежести важно использовать лимоны в течение нескольких дней. В противном случае подумайте о том, чтобы хранить их в холодильнике.

То же самое относится и к правильному хранению бананов. Покрытие стебля фольгой также помогает бананам дольше храниться.

Как хранить лимоны в холодильнике

Если вы запаслись кучей лимонов из Aldi или любимого продуктового магазина и не можете использовать их сразу, тогда вам подойдет холодильник.Лимоны легко хранить в холодильнике, и при низких температурах они хранятся почти целый месяц.

tb1234

Охлаждение лимонов

tb1234

Поместите лимоны в пластиковый пакет для хранения, выпустите воздух и закройте его. Положите сумку в ящик для более свежих продуктов или на полку холодильника.

Периодически проверяйте их на свежесть и используйте до того, как они станут мягкими. Если вы не можете использовать их вовремя, заморозьте их кусочками, чтобы продлить срок хранения.

Хранение половинок лимона в холодильнике

При приготовлении еды обычно есть оставшиеся дольки и половинки лимона, но где хранить лимоны после того, как они нарезаны? Холодильник — хороший вариант, если вы собираетесь использовать оставшиеся дольки в течение трех дней.

tb1234

Охлаждение нарезанных лимонов

Нарезанных лимонов
Пластиковая пленка
Маленькая тарелка
Герметичный контейнер

tb1234

Если у вас есть половинка лимона, и вы планируете использовать ее на следующий день, положите ее плоской стороной вниз на небольшую тарелку и положите в холодильник.

Для более длительного хранения заверните его в полиэтиленовую пленку или поместите в контейнер для хранения с крышкой перед тем, как поставить в холодильник. Эти три метода уменьшают окисление и потери воды при хранении.

Хранение свежего лимонного сока в холодильнике

Несмотря на то, что сок цитрусовых очень кислый, он содержит бактерии, если вы оставите его при комнатной температуре слишком долго. Если вы храните лимонный сок в холодильнике, он остается свежим в течение четырех или более дней, но к десяти дням он теряет свой вкус.

tb1234

Охлажденный лимонный сок

Свежие лимоны
Острый нож
Разделочная доска
Соковыжималка для лимона
Контейнер для хранения

tb1234

Разрежьте лимоны пополам и положите одну половину плоской стороной вниз в пресс для цитрусовых или в соковыжималку для лимона по выбору.

Нажмите и поверните лимон над миской, чтобы выжать весь сок. Вылейте лимонный сок в емкость для хранения, закройте крышку и поставьте на полку холодильника.

Приготовление и замораживание лимонного сока в морозильной камере

Лимонный сок богат витаминами, повышающими иммунитет, а замороженные кубики лимона отлично подходят для приготовления коктейлей, напитков и других рецептов. Как долго свежий лимонный сок хранится в морозильной камере? Вот как хранить лимонный сок в морозильной камере, чтобы сохранить его аромат до четырех месяцев.

tb1234

Замороженный лимонный сок

Свежие лимоны
Острый нож
Разделочная доска
Соковыжималка
Подносы для кубиков льда
Пакеты для замораживания

tb1234

Разрежьте каждый лимон пополам, а затем выдавите каждую часть над миской, используя соковыжималку по вашему выбору.Наполните противни для кубиков льда лимонным соком и поставьте его в морозильную камеру, пока кубики не станут твердыми.

Достаньте кубики лимона из лотка и переложите их в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией. Напишите содержимое и дату на верхней стороне сумки для хранения, сложите их на полке морозильной камеры и используйте по мере необходимости.

Как заморозить ломтики лимона

Если вы любите добавлять в холодные напитки ломтики лимона, храните их в морозильной камере. Они сохраняют ваши напитки холодными, добавляют немного остроты в воду и служат до трех месяцев.

tb1234

Замораживание лимонов

Свежие лимоны
Острый нож
Разделочная доска
Противень
Пергаментная бумага
Пакеты для замораживания

tb1234

Отрежьте оба конца каждого лимона, а затем отрежьте среднюю часть до желаемого размера. Удалите с лимонов все видимые семена и выложите дольки одним слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Быстро заморозьте их, поставив сковороду в морозильную камеру до хрустящей корочки.Переложите замороженные лимоны в пакет для заморозки, выдавите воздух руками и закройте их.

Напишите дату и название на сумке для морозильной камеры, храните их в морозильной камере и используйте по мере необходимости.

Способы хранения лимонной цедры

Лимоны используются не только для мякоти и сока, и мы часто выбрасываем еще одну полезную часть лимона — кожуру. Цедра лимона, или внешний слой кожуры, полна аромата и хранится в холодильнике около трех дней, а в морозильной камере — до трех месяцев.

tb1234

Хранение цедры лимона

Свежие лимоны
Вода
Цедра лимона
Овощечистка
Контейнер для хранения
Противень
Пергаментная бумага
Контейнер для морозильной камеры

tb1234

Вымойте лимоны под прохладной водой и удалите цедру лимонной цедрой или овощечисткой. Обязательно отделите только внешний тонкий слой кожуры.Для кратковременного хранения поместите цедру в емкость для хранения и поставьте на пару дней в холодильник.

Чтобы заморозить цедру, застелите противень большим листом пергаментной бумаги и распределите цедру по поверхности. Поместите сковороду в морозильную камеру, чтобы быстро заморозить их на час или около того. Переложите замороженную цедру в контейнер для хранения, прежде чем снова положить в морозильную камеру.

Приготовление и хранение лимонада

Есть ли лучший способ израсходовать лимоны, чем сделать кувшин лимонада? Этот напиток состоит всего из трех ингредиентов и хранится в холодильнике до семи дней, то есть, если вы не выпьете его первым.

tb1234

Домашний лимонад

9 больших лимонов
Острый нож
Разделочная доска
Соковыжималка
Ситечко с мелкими ячейками
1 стакан сахарного песка
6 стаканов воды
Большая чаша
Лед
Большой кувшин

tb1234

Разрежьте каждый лимон пополам и выдавите из него соковыжималку. Перелейте лимонный сок через мелкое сито в кувшин и добавьте сахар.

Взбейте их до тех пор, пока сахар не растворится, и налейте воду в кувшин, помешивая. Охладите лимонад в холодильнике около часа и добавьте кубики льда прямо перед подачей на стол.

Есть много причин держать под рукой свежие лимоны и несколько способов продлить срок их хранения.

Храните лимоны свежими в холодильнике, чтобы сбрызнуть обжаренную рыбу цитрусовым соком или испечь лимонный шифоновый торт, а также заморозить лимоны, чтобы у вас всегда были под рукой ломтики лимона для холодных напитков.

(synell / varbenov / 123rf.com)

Изучение того, как правильно хранить лимоны, чтобы они сохраняли свой яркий цвет и острый вкус, означает, что у вас будет больше времени, чтобы использовать их в ваших любимых рецептах, так почему бы не поделиться нашими советами по хранению лимонов со своим кругом друзей и семьей на Facebook и Pinterest?

3 способа консервирования лимонов для морозильной камеры

Опубликовано: 22 января 2015 г. · Последнее изменение: 12 мая 2020 г. , автор Brenda Thompson · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Когда мы переехали прошлым летом, нам посчастливилось унаследовать зрелое лимонное дерево Мейер на заднем дворе, и я был ТАК взволнован! В нашей части на юго-востоке Техаса лимоны созревают в конце ноября и проходят примерно в январе, поэтому мы с детьми были заняты приготовлением сока и едой! Даже если у вас мало лимонов (или лаймов или апельсинов, если на то пошло) и вы покупаете свой в продуктовом магазине, иногда рецепт может требовать совсем немного сока или цедры, и это кажется отходы, чтобы вам пришлось выбросить остальное, прежде чем вы сможете все это израсходовать.Или, может быть, потому что ваш рецепт требует только немного, вы не хотите покупать целиком лимона только для того, чтобы использовать его немного.

Итак, сегодня я хочу поделиться с вами тремя способами сохранения лимонов для морозильной камеры, чтобы вы могли сохранить ВСЕГО лимона, чтобы вы потратили свои деньги (и время). (Время — слово? Надеюсь, вы понимаете, о чем я!)

Это все инструменты и оборудование, которые вам понадобятся, чтобы хранить лимоны в морозильной камере.

Сок It

Это довольно просто.У меня нет модной соковыжималки. Просто небольшой, ручной, который я получил от Tupperware много-много лет назад. Когда дело доходит до ручных соковыжималок, есть множество стилей и цен на выбор. Вы можете проверить некоторые варианты, нажав здесь. Дети помогали мне, и мой сын действительно любит наливать мне лимонный сок, так что это большой бонус для меня! Мы выжимаем столько сока, сколько можем, затем выливаем сок в лотки для кубиков льда. Когда кубики застынут, я вынимаю их и храню в помеченном пакете для заморозки объемом галлон.Тогда я смогу разморозить то, что мне нужно для моих рецептов. (p.s. вы заметили, что я забыл сфотографировать, как мы, , на самом деле выжимаем сок из ? Упс! Я знаю, что вы, наверное, поняли!)

Вы захотите использовать что-нибудь, чтобы процедить семена (их было много!). Я не смог найти сетчатый фильтр с момента переезда, поэтому вместо этого использовал эту крышку дуршлага. Сработало отлично!

Изюминка

Я сказал некоторым друзьям, что я жую и замораживаю кожуру, и они были так удивлены, услышав это! Вы знали, что цедру можно заморозить? Вы делаете ставку! У меня есть терка Microplane, но подойдет любой.Нажмите здесь, чтобы узнать о некоторых вариантах зестера, которые помогут вам найти тот, который подходит именно вам! Собрав всю цедру, я выкладываю ее на силиконовый коврик для выпечки на противне и замораживаю на несколько часов в морозильной камере. Когда я буду готов (вы можете оставить его там в течение дня или двух — если вы забудете об этом, это нормально — от этого в морозильной камере тоже пахнет свежестью и лимоном), я зачерпываю всю цедру и кладу ее в помеченный и устаревшая сумка на молнии, безопасная для морозильной камеры. Затем, когда рецепт требует немного цедры лимона, я могу просто отщипнуть то, что мне нужно, а остальное оставить в морозильной камере.Это очень просто!

Совет: я, как известно, раньше пропускал заморозку на противне и просто кладу цедру в пакет для заморозки, разгладил ее и давал ей замерзнуть. Шшш … Не скажу, если нет!

Инструмент для зестера позволяет НАСТОЛЬКО легко получить цедру из кожуры! Это количество цедры примерно с десятка крупных лимонов. Суммируется быстро!

Заморозить.

Хорошо, поймите, у меня большая глубокая заморозка, поэтому я знаю, что не у всех есть место для этого, но если вы сделаете , это отличный способ сохранить цедру, но при этом найти им хорошее применение.Раскладываю их на противне и даю застыть. Затем, как вы уже догадались, я кладу их в помеченную сумку на молнии и храню в морозильной камере. Для чего я их использую, спросите вы? Они отлично подходят для того, чтобы освежить мой мусоропровод! Я читал до того, что лед и лимон (или другие цитрусовые) естественным образом очищают весь мусор, который накапливается в вашем мусорном контейнере, так почему бы не заморозить лимоны и не получить ту же пользу, о которой я думал? Просто добавляйте два или три раза в неделю, чтобы ваша утилизация работала хорошо, а на кухне пахло свежестью! Легко, правда? Если у вас нет места для хранения замороженной цедры лимона в морозильной камере, просто компостируйте их в тот день, когда вы выжимаете сок и цедру.Они по-прежнему будут хороши для земли!

Надеюсь, некоторые из этих советов помогут вам сохранить лимоны и любые другие цитрусовые для использования в рецептах и на кухне. Есть ли у вас другие способы консервирования лимонов? Удачного приготовления сока и цедры!

Заморозьте сок в противнях для кубиков льда и выложите цедру на противне. После замораживания храните оба продукта в отдельных пакетах на молнии для использования во всех рецептах. Заморозьте цедру лимона, чтобы использовать ее в мусорном ведре! Бросьте две или три замороженной цедры лимона в мусорную корзину, чтобы очистить и освежить ее!

Отказ от ответственности: я являюсь аффилированным партнером Amazon Associates, и это означает, что если вы решите приобрести какой-либо из продуктов, упомянутых здесь, используя предоставленные ссылки, Amazon предоставит мне небольшой процент от продажи в качестве способа поблагодарить вас за реферал и без дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку!