Кожура от граната применение: Гранатовая кожура: полезные свойства, применение, отвар

Кожура от граната применение: Гранатовая кожура: полезные свойства, применение, отвар

Содержание

Гранатовая кожура: полезные свойства, применение, отвар

Польза граната для улучшения состава крови, повышения иммунитета известна всем. Но многие, не задумываясь, выбрасывают гранатовую кожуру, не подозревая о ее полезных свойствах.

Хотя о пользе кожуры граната было известно со времен Гиппократа. Толченой коркой засыпали ожоговые и гнойные раны, настоем поили при желудочно-кишечных заболеваниях.

Химический состав

Изучением химического состава гранатовой шкурки занимаются ученые разных стран. Исследования китайских ученых утверждают, что кожура граната по содержанию антиоксидантов обогнала гранатовые зерна в два раза.

Содержащиеся в ней вещества можно разделить на основные группы:

  • дубильные вещества;
  • минералы и микроэлементы;
  • антиоксиданты;
  • кислоты.

Танины и катехины, относящиеся к дубильным веществам, составляют около 30 процентов полезных веществ шкурок. Именно они вызывают вяжущее действие и терпкий вкус.

Все минералы и микроэлементы даже трудно перечислить. Но с уверенностью можно сказать, что в корках граната присутствуют все основные элементы, необходимые человеческому организму.

Необходимо упомянуть железо, калий и кальций, марганец и цинк, медь и селен, магний и кобальт.

Полифенолы, флавоноиды, принадлежащие к антиоксидантам, защищают организм, очищая сосуды от холестерина низкой плотности. Поэтому употребление настоя из гранатовых корок благотворно влияет на работу сердца.

В наибольшем количестве в шкурках представлена урсоловая кислота. В состав корок входят также лейцин, лизин, треонин, витамины E, группа B.

Кожура содержит витамины и минералы, дубильные вещества и антиоксиданты

Польза шкурок

Основным полезным свойством корок граната является вяжущее средство, используемое при диарее, отравлениях и болезнях ЖКТ. При этом полезная микрофлора кишечника не страдает.

Одновременно антиоксиданты, присутствующие в кожуре, выводят вредные вещества из организма. Очищающее действие оказывает лекарство из гранатовой шкурки и на печень.

Антимикробное, противовоспалительное действие используется при заболеваниях полости рта, воспалении горла.

Народная медицина применяет отвар гранатовых корок для избавления от глистов, но официальная медицина не подтверждает эффективность средства.

Многих женщин заинтересует, что кожура оказывает косметологическое действие:

  • увлажняющее действие на кожу;
  • защита кожи от ультрафиолета;
  • предотвращение старения кожи;
  • предотвращение выпадения волос и образования перхоти.

Маска из кожуры граната:

Противопоказания

Основанием отказа от лечения гранатовой кожурой служат такие заболевания:

  • аллергия на составляющие;
  • запоры;
  • гепатит;
  • геморрой.

При лечении настоями или отварами кожуры нельзя принимать антигистаминные препараты, алкоголь

. Наличие в корках алкалоидов требует тщательного соблюдения дозировки, чтобы не допустить отравления.

Полезные и лечебные свойства

Свойства кожуры используются для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта:

  • диареи;
  • дисбактериоза;
  • колитов;
  • язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Настой корок граната оказывает положительный эффект при лечении аритмии сердца, заболевании печени. Он используется для повышения гемоглобина, очистки сосудов от холестерина.

Новейшие исследования американских ученых доказали противораковые свойства антиоксидантов, присутствующих в кожуре. Важную роль они играют для профилактики рака кожи.

Порошок из сухих корок издавна используется для лечения ран, в том числе гнойных, ожогов, трофических язв.

Средства из кожуры применяют для лечения заболеваний ЖКТ, окологии, ожогов и т.д.

Применение при беременности

При беременности нежелателен прием лекарственных препаратов, поэтому отвар из кожуры граната поможет в борьбе с заболеваниями горла и ротовой полости. При расстройстве кишечника отвар избавит от поноса и болевых ощущений.

Для приготовления отвара потребуется 20 грамм сухой кожуры и полтора стакана кипятка. Корку мелко измельчают и заливают стаканом кипятка.

На маленьком огне отвар кипятят полчаса. Процеженный отвар доливают кипятком до одного стакана.

Принимают по две чайные ложки несколько раз в день, но не более пяти.

Рецепты с гранатовой кожурой: отвары, настои, порошок

Кожура граната используется в виде настоя, отвара или порошка.

При кишечных расстройствах отвар готовят из одной столовой ложки сухих шкурок, отваренных на маленьком огне в полулитре кипятка в течение десяти минут. Отвар заливают в термос и настаивают два часа. Принимают перед едой три раза в день по 50 мл.

Для детей до семи лет дозировку уменьшают до одной чайной ложки. Грудным детям лекарство дают три раза в день, а старшим детям — 4-5 раз. Подросткам можно давать по столовой ложке три раза в день.

Для полосканий горла 20 грамм корок кипятят пять минут в стакане воды, затем настаивают в термосе около часа. Количество полосканий — пять раз в сутки на протяжении недели.

Чай из заваренных гранатовых корок помогает при кашле, особенно хроническом. Заваривать можно как сухие, так и свежие корки.

Из кожуры граната готовят отвар, настой и порошок из сушеных корок

Чай получается бледного цвета, советуем подсластить его медом, ароматизировать мятой, лимоном. В течение дня выпивают стакан чая небольшими порциями.

Для борьбы с глистами народные целители рекомендуют следующий рецепт: необходимо взять 50 грамм корочек и залить пол-литра холодной воды, настоять шесть часов.

Кипятят на слабом огне до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится вдвое. Отвар процеживают и выпивают на голодный желудок в течение часа небольшими порциями. Спустя полчаса необходимо принять слабительное.

Сухие корки измельчают в кофемолке или в ступке: ими присыпают раны, ожоги.

Порошок из корок принимают внутрь при маточных кровотечениях, обильных месячных по чайной ложке с водой два раза в день.

Заготовленные впрок сухие корочки граната, предварительно очищенные от белой внутренней кожуры, станут полезным дополнением в домашней аптечке.

Отвар из них придет на выручку при внезапном расстройстве, ожогах и ранах, если нет возможности купить лекарственные препараты или они противопоказаны.

Чтобы не допустить отравления алкалоидами, необходимо соблюдать дозировку при приготовлении и применении отвара.

Фитотерапия против COVID-19. Ученые ищут спасения в растениях

https://ria.ru/20210106/fitoterapiya-1588055852.html

Фитотерапия против COVID-19. Ученые ищут спасения в растениях

Фитотерапия против COVID-19. Ученые ищут спасения в растениях — РИА Новости, 06.01.2021

Фитотерапия против COVID-19. Ученые ищут спасения в растениях

Сразу два исследования выявили противовирусный эффект экстракта кожуры граната. Клинические испытания проходят и другие растительные препараты. В Китае с самого РИА Новости, 06.01.2021

2021-01-06T08:00

2021-01-06T08:00

2021-01-06T08:00

наука

растения

здоровье

биология

коронавирус covid-19

химия

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e4/0c/07/1588031482_0:0:3067:1725_1920x0_80_0_0_d416e3917810fd44fdfb53f5e1b18512.jpg

МОСКВА, 6 янв — РИА Новости, Владислав Стрекопытов. Сразу два исследования выявили противовирусный эффект экстракта кожуры граната. Клинические испытания проходят и другие растительные препараты. В Китае с самого начала пандемии для лечения COVID-19 использовали традиционные средства на основе лекарственных трав. РИА Новости разбирается, помогут ли растения остановить эпидемию.Волшебная кожура гранатаПлоды граната рекомендуют при диабете второго типа, атеросклерозе, сердечно-сосудистых заболеваниях, воспалениях и раке, сок — при малокровии, а отвар кожуры и пленчатых перегородок, богатых дубильными веществами, — при ожогах и расстройстве желудка. Неудивительно, что ученые попробовали это растение и против разных инфекций. Опыты на культурах клеток показали, что экстракт кожуры граната достаточно эффективен. В частности, ученые из Ирана утверждают, что содержащиеся в нем фитобиотики из группы полифенолов — гидролизуемые танины, флавоноиды, антоцианы и другие — предотвращают проникновение в клетки вируса гриппа и блокируют транскрипцию его РНК.Исследователи из Баня-Лукского университета в Боснии и Герцеговине вместе с сербскими коллегами решили проверить, действуют ли полифенолы экстракта кожуры граната и против SARS-CoV-2. С помощью компьютерного моделирования ученые выяснили, что вещества из гранатовой кожуры взаимодействуют со всеми четырьмя белками, от которых зависит распространение патогена.Вирус проникает в клетку организма посредством S-белка — цепляется им за клеточный рецептор ACE2, а затем трансмембранная сериновая протеаза 2 (TMPRSS2) и фурин расщепляют его. Главную роль в этом, по мнению авторов работы, играют полифенолы — самая большая группа биологически активных соединений в растительном мире. Они защищают растения от бактерий, вирусов и грибов. Ранее уже продемонстрировали их потенциал против вирусов гриппа, Эпштейна-Барра, простого герпеса и инфекций дыхательных путей.Итальянские специалисты на культуре клеток установили, что соединения экстракта кожуры граната — пуникалагин и теафлавин — подавляют активность основной протеазы SARS-CoV-2 — 3CLpro, которая необходима вирусу для репликации и выживания в организме. На основе этих двух полифенолов и предлагают создать лекарство для лечения COVID-19.Лиственница, зеленый чай, черника и помидорыУченые давно изучают антиоксидантные свойства биофлавоноида дигидрокверцетина, содержащегося в экстракте лиственницы сибирской. Он препятствует разрушению клеточных мембран свободными радикалами, развитию воспаления и, по китайским данным, помогает против коронавируса.Медицинская школа Восточной Вирджинии включила дигидрокверцитин и его менее активную модификацию — кверцитин — в протокол лечения больных COVID-19. Это вещество прошло клинические испытания в Саудовской Аравии и рекомендовано местным министерством здравоохранения для профилактики и терапии коронавирусной инфекции.Кверцитин содержится в луке, красном винограде, меде, цитрусовых и многих других овощах и фруктах. Особенно им богаты зеленый чай и черника. Он способен повышать внутреклеточную концентрацию цинка — микрокомпонента, который подавляет репликацию РНК вируса, считают ученые.Для лечения COVID-19 предлагают нарингенин — полифенол, содержащийся в цитрусовых и помидорах. Итальянские исследователи из университетов Рима и Милана на культуре клеток показали, что нарингенин подавляет основную протеазу вируса 3CLpro и снижает активность рецепторов ACE2, а также ослабляет воспалительные реакции при инфекции.Как ингибиторы репликации SARS-CoV-2 проявили себя куркумин из корня куркумы, катехины, в больших количествах обнаруженные в зеленом и белом чае, черном шоколаде, многих фруктах и ягодах, кемпферол, содержащийся в плодах шиповника, тмине, укропе, лакрице, фасоли и чае.А ученые из Алжира предположили, что все флавонолы — одна из групп полифенолов — активны против SARS-CoV-2. Эти молекулы нацеливаются на основные вирусные белки — S-белок, 3CLpro и PLpro, РНК-зависимую РНК-полимеразу (RdRp) и клеточный рецептор ACE2. Проанализировав различные исследования, специалисты сделали вывод, что флавонолы астрагалин, кемпферол и кверцетин связывают два основных фермента вируса 3CLpro и PLpro даже сильнее, чем антивирусный лекарственный препарат ремдесивир, одобренный для экстренного лечения COVID‑19 в полусотне стран. А флавонолы физетин, кверцетин, изорамнетин и кемпферол ингибируют S-белок сильнее, чем гидроксихлорохин. Кверцетин и кемпферол также подавляют полимеразу RdRp, необходимую вирусу для репликации РНК.Лекарственные травыВ Китае фитотерапию применяли во время вспышек коронавирусов SARS и MERS, птичьего гриппа N7N9. Так, используя клеточный анализ, ученые проверили около 200 китайских травяных экстрактов на эффективность против возбудителя SARS — SARS-CoV — и описали действие различных травяных смесей в зависимости от стадии заболевания. Эти наработки пригодились сейчас. Китайская ассоциация международного обмена и продвижения медицины и здравоохранения (CPAM) включила часть этих природных препаратов в рекомендации по лечению и профилактике COVID-19. Чаще всего в этих смесях фигурируют астрагал монгольский, солодка, сапожниковия растопыренная (зонтичное растение, известное также как ледебуриелла), атрактилодес, жимолость японская и форзиция пониклая. Эти травы широко применяются в традиционной китайской медицине для лечения гриппа и других вирусных заболеваний.В Саудовской Аравии сейчас проходят совместные с Университетом Аризоны (США) клинические исследования эффективности против SARS-CoV-2 омега-3 жирных кислот с добавлением масла чернушки посевной, семян аниса, хинного дерева, солодки, костуса индийского. Полынь изучают в Мексике, натуральный мед — в Пакистане и Египте, прополис — в Бразилии.Специалисты Великобритании, Ирландии, Бразилии, Венесуэлы и Польши оценили 39 лекарственных средств на травах и обнаружили среди них пять, помогающих при COVID-19: алтей аптечный, мирра, лакрица, плющ обыкновенный и бузина черная. Предположили, что содержащиеся в этих растениях фенольные кислоты и флавоноиды блокируют рецепторы ACE2 и вирусные белки. Однако ученые отмечают, что эта фитотерапия не лечит и не предотвращает инфекцию, а лишь улучшает состояние пациентов.

https://ria.ru/20201204/melatonin-1587633499.html

https://ria.ru/20201201/koronavirus-1587118633.html

https://ria.ru/20201127/pitanie-1586606828.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e4/0c/07/1588031482_72:0:2801:2047_1920x0_80_0_0_fbaa9be8d1980352ff16b204072b5c9b.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

растения, здоровье, биология, коронавирус covid-19, химия

МОСКВА, 6 янв — РИА Новости, Владислав Стрекопытов. Сразу два исследования выявили противовирусный эффект экстракта кожуры граната. Клинические испытания проходят и другие растительные препараты. В Китае с самого начала пандемии для лечения COVID-19 использовали традиционные средства на основе лекарственных трав. РИА Новости разбирается, помогут ли растения остановить эпидемию.

Волшебная кожура граната

Плоды граната рекомендуют при диабете второго типа, атеросклерозе, сердечно-сосудистых заболеваниях, воспалениях и раке, сок — при малокровии, а отвар кожуры и пленчатых перегородок, богатых дубильными веществами, — при ожогах и расстройстве желудка. Неудивительно, что ученые попробовали это растение и против разных инфекций.

Опыты на культурах клеток показали, что экстракт кожуры граната достаточно эффективен. В частности, ученые из Ирана утверждают, что содержащиеся в нем фитобиотики из группы полифенолов — гидролизуемые танины, флавоноиды, антоцианы и другие — предотвращают проникновение в клетки вируса гриппа и блокируют транскрипцию его РНК.Исследователи из Баня-Лукского университета в Боснии и Герцеговине вместе с сербскими коллегами решили проверить, действуют ли полифенолы экстракта кожуры граната и против SARS-CoV-2. С помощью компьютерного моделирования ученые выяснили, что вещества из гранатовой кожуры взаимодействуют со всеми четырьмя белками, от которых зависит распространение патогена.

Вирус проникает в клетку организма посредством S-белка — цепляется им за клеточный рецептор ACE2, а затем трансмембранная сериновая протеаза 2 (TMPRSS2) и фурин расщепляют его.

Главную роль в этом, по мнению авторов работы, играют полифенолы — самая большая группа биологически активных соединений в растительном мире. Они защищают растения от бактерий, вирусов и грибов. Ранее уже продемонстрировали их потенциал против вирусов гриппа, Эпштейна-Барра, простого герпеса и инфекций дыхательных путей.Итальянские специалисты на культуре клеток установили, что соединения экстракта кожуры граната — пуникалагин и теафлавин — подавляют активность основной протеазы SARS-CoV-2 — 3CLpro, которая необходима вирусу для репликации и выживания в организме. На основе этих двух полифенолов и предлагают создать лекарство для лечения COVID-19.4 декабря 2020, 11:27НаукаУченые назвали вещество, эффективное против COVID-19

Лиственница, зеленый чай, черника и помидоры

Ученые давно изучают антиоксидантные свойства биофлавоноида дигидрокверцетина, содержащегося в экстракте лиственницы сибирской. Он препятствует разрушению клеточных мембран свободными радикалами, развитию воспаления и, по китайским данным, помогает против коронавируса.Медицинская школа Восточной Вирджинии включила дигидрокверцитин и его менее активную модификацию — кверцитин — в протокол лечения больных COVID-19. Это вещество прошло клинические испытания в Саудовской Аравии и рекомендовано местным министерством здравоохранения для профилактики и терапии коронавирусной инфекции.

Кверцитин содержится в луке, красном винограде, меде, цитрусовых и многих других овощах и фруктах. Особенно им богаты зеленый чай и черника. Он способен повышать внутреклеточную концентрацию цинка — микрокомпонента, который подавляет репликацию РНК вируса, считают ученые.

Для лечения COVID-19 предлагают нарингенин — полифенол, содержащийся в цитрусовых и помидорах. Итальянские исследователи из университетов Рима и Милана на культуре клеток показали, что нарингенин подавляет основную протеазу вируса 3CLpro и снижает активность рецепторов ACE2, а также ослабляет воспалительные реакции при инфекции.Как ингибиторы репликации SARS-CoV-2 проявили себя куркумин из корня куркумы, катехины, в больших количествах обнаруженные в зеленом и белом чае, черном шоколаде, многих фруктах и ягодах, кемпферол, содержащийся в плодах шиповника, тмине, укропе, лакрице, фасоли и чае.А ученые из Алжира предположили, что все флавонолы — одна из групп полифенолов — активны против SARS-CoV-2. Эти молекулы нацеливаются на основные вирусные белки — S-белок, 3CLpro и PLpro, РНК-зависимую РНК-полимеразу (RdRp) и клеточный рецептор ACE2.

Проанализировав различные исследования, специалисты сделали вывод, что флавонолы астрагалин, кемпферол и кверцетин связывают два основных фермента вируса 3CLpro и PLpro даже сильнее, чем антивирусный лекарственный препарат ремдесивир, одобренный для экстренного лечения COVID‑19 в полусотне стран. А флавонолы физетин, кверцетин, изорамнетин и кемпферол ингибируют S-белок сильнее, чем гидроксихлорохин. Кверцетин и кемпферол также подавляют полимеразу RdRp, необходимую вирусу для репликации РНК.

1 декабря 2020, 12:00НаукаРаскрыт механизм проникновения коронавируса в мозг

Лекарственные травы

В Китае фитотерапию применяли во время вспышек коронавирусов SARS и MERS, птичьего гриппа N7N9. Так, используя клеточный анализ, ученые проверили около 200 китайских травяных экстрактов на эффективность против возбудителя SARS — SARS-CoV — и описали действие различных травяных смесей в зависимости от стадии заболевания. Эти наработки пригодились сейчас. Китайская ассоциация международного обмена и продвижения медицины и здравоохранения (CPAM) включила часть этих природных препаратов в рекомендации по лечению и профилактике COVID-19.

Чаще всего в этих смесях фигурируют астрагал монгольский, солодка, сапожниковия растопыренная (зонтичное растение, известное также как ледебуриелла), атрактилодес, жимолость японская и форзиция пониклая. Эти травы широко применяются в традиционной китайской медицине для лечения гриппа и других вирусных заболеваний.

В Саудовской Аравии сейчас проходят совместные с Университетом Аризоны (США) клинические исследования эффективности против SARS-CoV-2 омега-3 жирных кислот с добавлением масла чернушки посевной, семян аниса, хинного дерева, солодки, костуса индийского. Полынь изучают в Мексике, натуральный мед — в Пакистане и Египте, прополис — в Бразилии.Специалисты Великобритании, Ирландии, Бразилии, Венесуэлы и Польши оценили 39 лекарственных средств на травах и обнаружили среди них пять, помогающих при COVID-19: алтей аптечный, мирра, лакрица, плющ обыкновенный и бузина черная. Предположили, что содержащиеся в этих растениях фенольные кислоты и флавоноиды блокируют рецепторы ACE2 и вирусные белки. Однако ученые отмечают, что эта фитотерапия не лечит и не предотвращает инфекцию, а лишь улучшает состояние пациентов.27 ноября 2020, 13:40НаукаСоставлен список продуктов, ускоряющих выздоровление от COVID-19

Чем полезна гранатовая кожура и как приготовить из неё вкусный чай | Энергия еды

Гранаты всегда были известны как богатый источник витаминов и питательных веществ, которые приносят пользу телу и разуму. Зачастую мы потребляем только сочные гранатовые зерна и выбрасываем кожуру. Но исследователями было обнаружено, что в корке гораздо больше мощных антиоксидантов, чем в мякоти.

Поэтому, прежде чем выбрасывать то, что может быть лучшей частью граната, ознакомьтесь с ключевыми преимуществами его кожуры.

Чем полезна кожура граната?

Она помогает не только укрепить здоровье, но и улучшить состояние волос и кожи, вот некоторые полезные свойства кожуры граната.

Это эффективное средство для лечения сердечно-сосудистых заболеваний

Кожура граната содержит в 2 раза больше антиоксидантов, чем зерна и поэтому способна эффективно понижать уровень «вредного» холестерина ЛПНП в организме.

Тем самым она вносит значительный вклад в профилактику сердечно-сосудистых и других заболеваний.

Это мощное детоксицирующее средство

Всем известно, что антиоксидантные вещества в организме обладают противогрибковыми свойствами.

Поэтому кожура граната – инструмент, который способен детоксифицировать организм.

Богатый источник витамина С

Нам часто приходится покупать витамины в аптеке, чтобы поддержать здоровье. В гранатовой кожуре очень много натурального витамина С, который повышает иммунитет, заживляет раны, улучшает цвет лица.

Также он является важным фактором в восстановлении и поддержании хряща, костей и зубов.

Способствует здоровью ротовой полости

Гранатовая кожура часто используется в зубных пастах. Она помогает бороться с неприятным запахом изо рта.

Полезна при кашле и болях в горле

Согласно традиционным медицинским практикам, кожура граната помогает облегчить кашель и способствует быстрому излечению от инфекции горла.

Как заготовить кожуру граната

  • Возьмите 2-3 граната.
  • Удалите семена и отделите кожуру.
  • Разрежьте кожуру на половинки или четверти.
  • Если вы планируете использовать кожуру для терапевтических целей, используйте нож, чтобы удалить желтый слой кожицы под красной кожей.
  • Высушите кожуру в духовке пи самой низкой температуре, пока вся влажность не исчезнет.
  • Следующий шаг – бросьте всю кожуру в кухонный комбайн и размалывайте ее до мелкого порошка. Для заваривания чая можно их не измельчать.
  • Храните его в герметичном контейнере и используйте, когда требуется.

Как сделать домашний чай из гранатовой кожуры

Ингредиенты:

Одна часть сушеных гранатовых корок на двадцать частей воды (от 10 до 12 граммов кожуры на стакан воды).

Инструкция по приготовлению:

  • Поместите высушенные гранатовые корки в пустой стакан.
  • Залейте кипящей водой.
  • Накройте стакан крышкой и дайте ему постоять в течение 25 минут.
  • Наслаждайтесь!

Итак, в следующий раз, когда будете есть гранат, вы уже будете знать, что можно не выбрасывать кожуру. Все, что дает нам природа, имеет полезные свойства. Нам просто нужно уметь воспользоваться этим.

применение и противопоказания, чем полезны, отзывы

Применение гранатовых корок и противопоказания — интересный вопрос с точки зрения народной медицины. Из кожуры гранатовых плодов можно приготовить немало полезных для здоровья средств, но перед этим нужно изучить правила и способы применения.

Можно ли пить гранатовые корки

Корки граната вовсе не обязательно выбрасывать, они также годятся для употребления вовнутрь. Из правильно высушенной кожуры можно приготовить множество напитков, снимающих симптомы хронических и острых заболеваний. При употреблении корок необходимо соблюдать некоторые правила, и разрешено такое лечебное средство не всем. Но для большинства людей применение продукта будет оправданным и очень полезным.

Состав гранатовых корок

Ценность гранатовым корочкам придает химический состав, в котором присутствуют:

  • витамины В1, В2, В5, В6 и В9;
  • витамины А и Е;
  • аскорбиновая кислота и ниацин;
  • калий, магний и фосфор;
  • железо, кальций и натрий;
  • жирные кислоты насыщенного типа;
  • дисахариды и моносахариды;
  • зола и клетчатка;
  • органические кислоты;
  • бета-каротин.

В основном состав корок представлен углеводами, их в продукте присутствует около 14 г. Еще 0,7 г приходится на долю белков, и 0,6 г занимают жиры. Калорийность продукта равна 72 ккал на 100 г, однако фактическая питательность корок намного ниже, употребляют их в минимальных количествах.

Чем полезна кожура граната

Полезные свойства корок граната в народной медицине заключаются в том, что продукт:

  • способствует снижению плохого холестерина, укрепляет сосуды и способствует очищению печени;
  • выводит из тканей лишние жидкости, токсичные вещества и шлаки;
  • укрепляет сердце и защищает его от развития тяжелых недугов;
  • повышает иммунную сопротивляемость и защищает организм от простудных заболеваний и инфекций;
  • нормализует работу пищеварения и помогает при большинстве желудочных и кишечных расстройств;
  • замедляет воспалительные процессы в организме и устраняет бактерии;
  • благотворно воздействует на нервную систему, улучшает тонус и поднимает настроение.

Принимать корки полезно для разжижения крови и профилактики тромбоза. Благодаря наличию антиоксидантов в своем составе кожура служит хорошим противораковым профилактическим средством.

Чем полезны корки граната для женщин

Корки граната обладают особенной пользой для женского организма. Прежде всего, рекомендовано применение корочек при болезненных и обильных месячных. Корки облегчают боль и восстанавливают баланс полезных веществ в организме, снижают объемы выделений. Принесет кожура пользу и в период климакса, на фоне ее применения неприятные симптомы сократятся, а эмоциональный фон станет ровнее.

Высоко ценятся диетические свойства гранатовой кожуры. Применение настоев и отваров на ее основе приносит пользу во время похудения, корки помогают вывести шлаки и очистить кишечник, что способствует снижению веса.

Чем полезны гранатовые корки для мужчин

Применение сырья рекомендовано и мужчинам. Прежде всего, продукт помогает предотвратить развитие инфарктов и инсультов, снижает риск появления атеросклероза и защищает от разрушения печень. Все это крайне полезно для мужчин, особенно подверженных заболеваниям сердца и сосудов после 35 лет.

Также гранатовые корки улучшают состояние репродуктивной системы. С их помощью можно быстрее справиться с воспалениями половой сферы, также применение кожуры граната помогает вернуть потенцию и здоровое либидо.

Чем полезны корки граната для детей

Особенная ценность гранатовой кожуры состоит в том, что отвары и напитки на ее основе разрешены даже для младенцев. Уже после 1 года жизни ребенку можно предлагать домашние лекарственные средства, они помогут укрепить иммунитет и устранят диарею. Детям часто дают гранатовую кожуру от глистов.

Но при этом дозировка для ребенка должна быть очень небольшой, всего по 5 мл отвара не чаще, чем трижды в день. После 5 лет дозировку можно постепенно увеличивать.

Внимание! Корки граната нередко вызывают аллергию и обладают другими противопоказаниями, поэтому предлагать их детям можно только после консультации с врачом.

Как сушить гранатовые корки

Для приготовления отваров и настоев применяются сушеные корки, долго сохраняющие полезные свойства. Но для того, чтобы в сырье остался максимум витаминов и микроэлементов, сушить его необходимо правильно.

  • Для сушки и лекарственного применения лучше всего подходят гранаты, появляющиеся на прилавках магазинов осенью, именно в это время начинается основной сезон, и гранаты могут похвастаться максимальной сочностью и спелостью.
  • Плоды лучше выбирать среднего размера, увесистые, с плотной гладкой кожицей без вмятин и трещин, с равномерным окрасом без пятен.
  • Гранат необходимо как следует вымыть, просушить, а потом снять кожуру с целого плода или с нарезанных долек. Кожуру нужно аккуратно отделить от околоплодника при помощи ножа.

После этого шкурки аккуратно раскладывают на салфетке равномерным слоем и прикрывают тонкой марлей. Сушить корки нужно в сухом, теплом и хорошо проветриваемом месте на протяжении 7-10 дней. Ежедневно шкурки следует осматривать на предмет появления влаги, ее быть не должно, поскольку тогда корки начнут гнить.

Совет! Также высушить сырье можно в специальной сушилке для фруктов и овощей, выставив температуру около 40 °С.

Что можно сделать с кожурой граната

Полезные свойства гранатовых корок и рецепты на их основе подходят для терапии многих недугов. Обычно из сырья готовят целебные напитки, также кожуру можно измельчать до состояния порошка. В таком случае сухое сырье подойдет для приготовления домашних мазей.

Отвар из гранатовых корок

Самое распространенное и простое средство на основе корок — это лекарственный отвар. Для его приготовления нужно взять 3 большие ложки мелко порубленных корок, залить их 500 мл воды, прокипятить четверть часа и остудить. Средство настаивают около получаса, потом процеживают и пьют по рецептам — применение отвара хорошо помогает при желудочных и воспалительных недугах.

Настой из гранатовых корок

Еще одно эффективное средство — это настой на целебном сырье. Для его приготовления маленькую ложечку измельченных корок нужно залить стаканом кипятка и настоять пару часов. Процеженное средство пьют согласно рецептам, обычно в количестве половины стакана. Настой хорошо помогает при расстройстве желудка и других недугах.

Ингаляция гранатовыми корками

Способы лечения полезными свойствами кожуры граната не ограничиваются применением напитков. Сырье применяют не только вовнутрь, но и для ингаляций. Около 3 больших ложек измельченного сырья нужно отварить в небольшой кастрюле на протяжении 20 минут, а потом наклониться над емкостью, накрыть голову полотенцем и несколько минут подышать горячим паром.

Процедура принесет пользу, если подходить к ней с осторожностью. Пар не должен обжигать носоглотку, а вдохи нужно делать медленные и неглубокие.

Ароматный чай

На основе гранатовых корок можно приготовить полезный и очень вкусный ароматный чай. Делают его так:

  • крупнолистовой чай смешивают с имбирем и мятой;
  • добавляют к сбору 1 маленькую ложечку гранатовых корок;
  • заливают смесь кипятком и отваривают всего минуту, а потом процеживают.

В готовый напиток по желанию можно добавить мед, а можно выпить его без подсластителей. Применение чая хорошо укрепляет пищеварительную систему, помогает поднять иммунитет и оказывает профилактическое действие, защищая организм от простудных заболеваний.

Порошок

Корки тропического фрукта можно использовать в виде порошка — сухое сырье нужно тщательно растолочь ступкой, измельчить в кофемолке или мясорубке. Применение полезного порошка очень обширно, его можно использовать вместо целых корок для приготовления настоев и отваров.

Также порошок хорошо подходит для создания целебных домашних мазей. Его просто разводят водой до состояния кашицы и наносят на больные места или поврежденные участки кожи.

От чего помогают корки граната

Лечение гранатовыми корками используют при множестве заболеваний. Витамины и минералы в составе корок помогают устранить симптомы острых и хронических недугов, если следовать проверенным рецептам, результат проявится очень быстро.

Гранатовые корки от язвы желудка

Применение настоя на корках оправдано при язвенной болезни желудка — средство оказывает хорошее заживляющее и противовоспалительное действие. Готовят напиток так:

  • 10 г корок заливают стаканом горячей, но не кипящей воды;
  • настаивают на протяжении получаса;
  • фильтруют настой через сложенную марлю.

Остывший напиток употребляют до 5 раз в день по 40 мл натощак. Пить средство нужно не менее недели, суточная дозировка должна составлять около стакана.

Гранатовые корки от гастрита

При хроническом гастрите полезно на постоянной основе употреблять гранатовый чай. Для его приготовления в обычную чайную заварку добавляют пару листочков мяты, щепотку сушеного имбиря и несколько корок граната, а потом заливают кипятком и настаивают полчаса.

Пьют такое средство, как обычный чай, по 1-2 чашки в день. Гранатовая кожура оказывает благотворное воздействие на желудок и помогает избавиться от неприятных симптомов.

Корки граната от кишечной инфекции

При кишечных инфекциях применение корок также приносит пользу. Необходимо:

  • половину стакана сухого сырья залить стаканом горячей воды;
  • настоять на протяжении получаса;
  • остудить настой и всыпать в него 10 г тминовых семечек;
  • залить смесь 100 мл кефира;
  • взбить все компоненты в блендере.

В готовое средство добавляют еще щепотку соли и пьют напиток трижды в день по 50 мл. Продолжать лечение нужно неделю.

Корки граната от глистов

Корочки граната — одно из самых эффективных натуральных глистогонных. Можно воспользоваться рецептом корок граната от паразитов:

  • 50 г порошка из корок залить 400 мл горячей воды;
  • настоять около 6 часов;
  • прокипятить на малом огне, пока половина воды не испарится;
  • остудить и профильтровать.

Пьют средство натощак в объеме половины стакана. Через пару часов после применения употребляют слабительное или делают очистительную клизму, благодаря чему паразиты выходят из кишечника.

Гранатовые корки от кашля

Корочки хорошо разжижают мокроту и помогают откашляться, поэтому их полезно употреблять при простуде и бронхите. Готовят средство так:

  • большую ложку измельченных корок заливают стаканом кипятка;
  • настаивают полчаса;
  • фильтруют.

Принимать напиток нужно в теплом виде по 1 стакану раз в день. Для усиления полезного эффекта от применения можно добавить в настой ложечку натурального меда.

Гранатовые корки от колита

При кишечном колите применение гранатовых корок помогает успокоить боль и снять воспалительные процессы. Хороший эффект приносит такое средство:

  • в прогретую стеклянную посуду засыпают около 20 штук сухих корочек;
  • сырье заливают 200 мл кипящей воды;
  • емкость накрывают крышкой и дают напитку настояться полчаса.

Пить средство нужно четырежды в день всего по 25 мл натощак, продолжать лечение нужно неделю через день. По окончании курса нужно сделать перерыв еще на неделю, а затем, если эффект достигнут не полностью, повторить лечение.

Гранатовые корки при кандидозе

Продукт обладает хорошим противогрибковым действием, его применение полезно при кандидозе. Необходимо приготовить из корок классический отвар, а затем остудить его и провести подмывание.

Уже после первой процедуры зуд при молочнице заметно утихнет. А если использовать средство на постоянной основе, то постепенно уйдут нездоровые выделения.

Корки граната при отравлении

При пищевом отравлении гранатовые корочки не только остановят тошноту и понос, но и помогут вывести из организма токсичные вещества. Будет очень полезным применение целебного настоя, несколько сухих шкурок нужно залить 200 мл кипятка и оставить настаиваться до тех пор, пока вода не приобретет насыщенный бордовый оттенок.

Не фильтруя, настой выпивают за 1 раз в объеме стакана. Через несколько часов средство можно приготовить заново, на тех же самых корках.

Гранатовые корки от ангины

Противовоспалительные свойства продукта делают его ценным средством при ангине. Около 20 г высушенных корочек нужно залить стаканом воды и прокипятить 5 минут, а потом настоять в термосе на протяжении часа и процедить.

Полученным отваром полощут горло до 5 раз в день, а всего применение средства нужно продолжать неделю.

Гранатовые корки от дисбактериоза

При дисбактериозе кишечника применение корок принесет пользу, если приготовить такое средство:

  • 2 маленькие ложечки сухих корочек залить стаканом кипятка;
  • полчаса подержать средство на водяной бане;
  • процедить настой.

Готовое средство употребляют дважды в день по 50 мл натощак в неразбавленном виде. Применение настоя нужно продолжать в течение недели, пока микрофлора кишечника не восстановится.

Гранатовые корки от геморроя

Поскольку шкурки граната укрепляют сосуды и разжижают кровь, их применение полезно при склонности к геморрою. Маленькую ложку измельченного сырья нужно развести всего 1 большой ложкой воды и принимать такую смесь утром натощак и незадолго до сна.

Всего лечение продолжают 5 дней, при необходимости курс можно повторить после перерыва.

Гранатовые корки в гинекологии

Высушенные корочки граната находят свое применение в гинекологии. С их помощью лечат кандидоз и цистит, пользу отвары и настои на основе корочек приносят при менопаузе и болезненных месячных, самочувствие женщины заметно улучшается.

Корки граната помогают даже в лечении бесплодия. Если употреблять настои и отвары из корочек граната на постоянной основе, напитки помогут отрегулировать гормональный фон и тем самым повысят вероятность зачатия.

Употреблять корочки можно внутрь в составе отваров, также практикуют применение своеобразных ингаляций для репродуктивных органов. Ежедневно на протяжении месяца по 10-15 минут нужно сидеть над горячим отваром, от которого поднимается целебный пар.

Гранатовые корки от ожогов

Заживляющие свойства корочек находят свое применение при ожогах, кожура граната способствует быстрому восстановлению кожных покровов. Используют средство очень просто — протирают обожженные участки свежим настоем на корках, а потом присыпают больное место порошком из корочек и накладывают повязку.

Гранатовые корочки не только ускоряют заживление, но и снимают боль. Если вовремя начать применение средства, то шрамы от ожогов останутся почти незаметные.

Гранатовые корки при диарее

Корочки граната помогают остановить диарею. Чтобы справиться с поносом, необходимо трижды в день принимать по щепотке порошка, запивая его небольшим количеством воды.

Корки граната в косметологии

Польза и вред гранатовых корок для здоровья находят свое применение в косметологической сфере. Кожура тропического фрукта обладает мощным антивозрастным эффектом — она помогает разгладить морщины и подтянуть контуры лица, улучшить цвет и упругость кожи. Использовать отвары на основе продукта можно в качестве домашнего тоника, средство качественно очистит и напитает кожу витаминами, предотвратит появление прыщей и сделает менее заметными веснушки.

Пользуется популярностью рецепт следующей антивозрастной маски:

  • небольшое количество гранатовых корок перетирают в порошок;
  • затем разводят теплым нежирным молоком до состояния мягкой кашицы;
  • смесь наносят на чистую кожу на 15 минут.

Делать маску нужно хотя бы дважды в неделю — тогда уже через несколько применений появится заметный эффект.

Важно! Благотворное влияние корочки оказывают не только на кожу, но и на волосы, локоны становятся мягче и послушнее, приобретают красивый блеск. Если регулярно ополаскивать волосы отварами и настоями, можно избавиться от перхоти.

Как принимать корки граната

Применение гранатовой кожуры в лечебных целях требует тщательного соблюдения дозировок. Для взрослых максимальный разовый объем настоев и напитков должен составлять не более 1 стакана, а в день средства можно употреблять не чаще 3 раз. Всего лечение гранатовыми корками продолжают обычно не дольше недели, затем следует сделать такой же по продолжительности перерыв.

При лечении детей и подростков дозировки полезных средств необходимо сокращать вдвое. Чувствительному детскому организму корочки могут принести не только пользу, но и вред.

Меры предосторожности

В ходе применения гранатовой кожуры необходимо придерживаться рекомендованных дозировок и проверенных рецептов. Избыточное употребление сухого сырья может вызвать:

  • головокружение и слабость;
  • повышение давления и судороги;
  • временное ухудшение зрения, тошноту и диарею.

При появлении тревожных симптомов необходимо сразу же прекратить применение гранатовой кожуры.

Внимание! Напитки на основе корочек строго запрещено сочетать с употреблением антигистаминных средств или приемом алкоголя — это принесет вред.

Противопоказания к применению гранатовой кожуры

Полезные свойства и противопоказания корок граната не всегда одинаковы, при некоторых состояниях от продукта лучше отказаться. Применение корочек нужно ограничить при:

  • нефрите и гепатите;
  • хронических запорах;
  • трещинах в прямой кишке.

Очень аккуратным применение средства должно быть при геморрое. Абсолютным противопоказанием для применения корок является аллергия на гранат, его кожуру и любые компоненты в составе фрукта.

Сроки и условия хранения

Сушеные корочки могут сохранять свою пользу до 3 лет, но для этого нужно соблюдать правила хранения. Наибольшую опасность для корочек представляет повышенная влажность, поскольку они просто начинают гнить. Сырье необходимо держать в плотно закрытом бумажном пакете в прохладном и сухом месте.

Заключение

Применение гранатовых корок и противопоказания зависят от индивидуального состояния здоровья и от соблюдения проверенных рецептов. Если не допускать передозировки корочками, то их полезные свойства благотворно отразятся на состоянии организма.

Отзывы о полезных свойствах корок граната

Буренкова Тамара Павловна, 42 года, г. Москва

Мне не нравится вкус свежих гранатов, а вот корочки я использую в лечебных целях очень часто. Кожура помогает мне справляться с обострениями гастрита, очень хорошее действие продукт оказывает при простудах. С тех пор, как я начала пить чай с кожурой граната, ОРВИ и грипп стали обходить меня стороной.

Ильина Мария Викторовна, 33 года, г. Самара

Очень люблю корки граната за их лечебные и косметические свойства. Кожура хорошо помогает при ангине и простуде, несколько раз порошком из корочек я лечила ожоги — кожа восстанавливалась очень быстро. Время от времени ополаскиваю отваром на корочках волосы, и они растут густыми и блестящими, а о перхоти я и вовсе давно забыла.

Полезные свойства граната, косточек и кожуры. Омоложение


Декоративное растение гранатник дарит поздней осенью свои чудо-плоды — гранаты. Целебные свойства граната воспеваются со времен древнеиндийских манускриптов и греческих писаний. И в наши дни гранат не утратил свою популярность. Плоды граната, косточки и кожура очень полезны, обладают лечебными свойствами. Гранат содержит большое количество полифенолов, витамина С и ненасыщенных жирных кислот, которые влияют на выработку оксида азота. Это вещество улучшает проходимость кровеносных сосудов, что увеличивает кровообращение в организме, и предотвращает образование тромбов.

1. Одно из целебных свойств граната — борьба с анемией, плоды граната, гранатовый сок повышают гемоглобин. При малокровии употребляют разведенный гранатовый сок по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 2 месяцев.

2. Кора спелого граната содержит алкалоиды пельтьерин, изопельтьерин и метилизопельтьерин, которые обладают сильным противоглистным действием. Чтобы избавиться от глистов, настаивают 40—50 г измельченной коры в 400 г холодной воды в течение 6 часов, а затем кипятят на медленном огне, пока не выпарится половина жидкости. Остывший отвар процеживают и выпивают в течение часа мелкими порциями, через час выпивают слабительное, а через 4—5 часов делают клизму.

3. Полезные свойства граната, косточек, кожуры, их применение. Кожура и плоды граната обладают вяжущим свойством, поэтому их используют против поноса, при диарее, от колита и энтероколита. Кожуру граната сушат, измельчают и принимают, взрослые — по щепотке 3 раза в день после еды, а детям дают — свежеотжатый сок, разведенный наполовину водой. В случае инфекционной диареи, полифенолы, содержащиеся в кожуре граната, эффективно уменьшают рост дизентерийной палочки и других возбудителей.

4. Водный отвар из кожуры граната или его сок применяют для полоскания горла (при ангине и фарингите), полости рта (при гингивите и стоматите), Дезинфицирует рот и горло. Дубильные вещества снимают боль, а органические кислоты уничтожают инфекцию.

5. Плоды граната — полезны диабетикам. Для этого употребляют по 100 г сока 4 раза в день до еды.

6. Выводит радиацию. Сок граната очень полезен всем, кто работает с радиоактивными изотопами или живет в зоне повышенной радиации.

7. При жирной коже, угрях делают маску из слегка поджаренной, толченой кожуры граната смешанной со сливочным или оливковым маслом. Хранят эту смесь в холодильнике, наносят на кожу не чаще 2 раз в неделю. Порошком из высушенной кожуры можно эффективно лечить угревую сыпь на коже, ожоги, трещины и царапины.

8. Зернышки граната очень мягко снижают артериальное давление у гипертоников. А перепонки из плодов граната, высушенные и добавленные в чай, помогут успокоить нервную систему, избавиться от тревоги, наладить ночной сон.

9. Повышает активность гормонов. В косточках граната содержатся масла, которые восстанавливают гормональный баланс в организме. Поэтому гранатовые зернышки съедают, особенно они полезны при болезненных месячных, головных болях и климаксе.

10. При различных воспалительных заболеваниях (почек, печени, ушей и глаз, суставов, гинекологических органов) помогает отвар кожуры граната. 2 чайные ложки измельченной гранатовой кожуры заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят на водяной бане 30 минут, процеживают, отжимают и разводят кипяченой водой до исходного количества. Принимают по 50 г 2—3 раза в день за 30 минут до еды.

Внимание:
Кожура граната содержит небольшое количество очень ядовитых веществ — алкалоидов. Никогда не превышайте дозировку отваров, иначе повышение давления, головокружение, ухудшение зрения и судороги. Кроме этого, органические кислоты сока граната могут сильно разрушить зубную эмаль. Поэтому всегда разбавляйте сок водой.

Водный настой сухих корок плодов Граната лечит многие болезни. Это универсальное природное лекарство: водный настой сухих корок плода граната. Оно излечивает от поражения любым штаммом при заболеваниях: Дизентерия, Сальмонеллез (известно около 400 штаммов), Холера, Брюшной тиф, Язва желудка и кишечника (тонкая кишка), Колит (толстая кишка), Дисбактериоз, Острый аппендицит и необходимсть в хирургической операции отпадает, лечатся таким настоем неделю.

Рецепт приготовления водного настоя сухих корок плода граната и его применения.

В предварительно подогретую чашку, стакан или стеклянную баночку положить примерно 10-12 г сухих корок плода граната и залить их 200 мл крутого кипятка (можно в эту тару налить 200 мл сырой воды, опустить 10-12 г гранатовых корок и электрокипятильником довести до кипения, но не кипятить). Накрыть и настоять 25-30 минут, потом можно пить по 20-25 мл за 1 приём. Пить натощак, причём 1-й приём утром, после сна, а 4-й приём на ночь, перед сном. Корки не выбрасывать, настаивание продолжается.

При этом лечении спиртное противопоказано. Сущность лечения состоит в том, что во всём желудочно-кишечном тракте постоянно подавляются все болезнетворные бактерии (здоровые бактерии не подавляются) и места их расположения успешно колонизируют здоровые, необходимые для человека бактерии.

Кроме перечисленного, известно, что Гиппократ лечил этим водным настоем резаные и колотые раны. На рану накладывалась чистая (х/б) тряпочка, предварительно смоченная в водном настое сухих корок плода граната. Эта тряпочка постоянно поддерживалась влажной до заживления раны.

лечебные свойства и противопоказания. Как использовать кожуру граната :: SYL.ru

Применение кожуры граната – не такая и большая сложность, если знать общие правила, но в шкурке этого ценного плода содержится много алкалоидов, поэтому при переизбытке продукта можно запросто получить отравление. Впрочем, как известно с древности, даже яды лечат в адекватных дозах, а самые полезные вещества в больших объемах представляют собой смертельную опасность. Разберемся, как использовать гранат правильно и с пользой для себя, не подвергаясь риску.

Что внутри?

Прежде чем разбираться с полезными свойствами корок граната, стоит вникнуть в причину того, почему они так хороши. Обусловлено это химическим составом уникального плода, богатством компонентов, содержащихся как в шкурке, так и во внутренней части. С давних пор человечество знает, что, кроме внутренних вкусных зернышек, пользу приносят и шкурка, и перепонки, и даже листья дерева. Отжимают из граната масло, широко используемое при самых разных проблемах со здоровьем и просто для своего удовольствия.

Полезные свойства корок граната объясняются их ценностью и составом. Всего на сто граммов приходится 14 гр углеводов, 0,7 гр белка и 0,6 гр жиров. В составе присутствуют фруктоза, глюкоза, незаменимые для человеческого организма пищевые волокна и органические кислоты, а также жирные. В кожуре плода много витаминов, микроэлементов. Особенно ценны запасы витаминов А, Е, К и никотиновой кислоты. Богата кожура и витаминными соединениями из группы В, включая фолиевую кислоту в количестве 40 мкг. При правильном использовании в пищу граната из его шкурки можно получить фосфор, калий, йод, цинк и множество других исключительно важных микроэлементов. Врачи отмечают наличие холина, бета-каротина, незаменимых аминокислот.


Целебная сила гранатовой шкурки

Большое количество витамина С способствует укреплению иммунитета, помогает бороться со многими заболеваниями. Вещества, содержащиеся в кожуре граната, разрушают «плохой» холестерин ЛПНП, защищая сердце, кровеносные сосуды. Шкурка оказывает детоксицирующее действие, вымывает из организма вредные вещества – это одна из основных причин, почему полезные отходы применяются сторонниками здорового образа жизни.

Пользу шкурки для здоровья обеспечивает ее химический состав:

  • витамины;
  • минералы, микроэлементы – цинк, кальций, фосфор, магний, медь, натрий, железо, калий;
  • танин – в дополнение к антиоксидантному эффекту он успокаивает слизистую оболочку пищеварительного тракта;
  • органические кислоты (преимущественно, лимонная кислота), 6 эссенциальных и 9 незаменимых аминокислот;
  • антиоксиданты – флавоноиды, полифенолы.

От чего помогают гранатовые шкурки:

  1. Благодаря высокому антиоксидантному содержанию, шкурка облегчает последствия старения, предотвращает болезни сосудов, сердца, рака.
  2. Очищение организма, улучшение пищеварения, лечение кишечного катара, язвы желудка, воспаления желудка и кишечника, ацидоза.
  3. Улучшение работы печени, обновление и регенерация крови, улучшение кровообращения.
  4. Улучшение экскреции и циркуляцию жидкостей в организме, поддержка функции почек, помощь при гиперурикемии, камнях в почках, ожирении, гипертонии.
  5. Снижение риска развития атеросклероза.
  6. Лечение анемии – кроме железа корка граната содержит витамин С и медь, которые способствуют эффективной абсорбции важного элемента.
  7. Защита суставов при остеоартрите.

А в чем польза?

Зная, чем полезна кожура граната, можно всерьез подойти к оформлению меню с участием этого продукта. В настоящее время разработаны методы использования в кулинарии всех частей ягод, и кожура в большей степени пригодны для полезных для здоровья рецептов, нежели для вкусового удовольствия. Обусловлено это следующими качествами:

  • способность бороться с воспалениями, инфекциями;
  • активизация иммунитета, выработка организмом способности противостоять патогенным микроскопическим форма жизни;
  • стимуляция работы почек, за счет чего ткани быстрее очищаются от токсинов;
  • нормализация стула при диарее;
  • инициирование процессов продуцирования желчи.

Список не исчерпан

Чем полезна кожура граната еще? Этот продукт борется с атеросклерозом и помогает ослабить болевой синдром разной природы, немного разжижает кровь и даже позволяет предупредить формирование опухолей, наростов. Правильное использование корок в пище помогает бороться с патогенными колониями микроорганизмов – их рост угнетается, постепенно популяция вымирает.

Гранат имеет выраженный ранозаживляющий эффект, стимулирует регенеративные процессы на клеточном уровне, поэтому после полного заживления не остается следов даже в виде незначительных шрамов. Поможет кожура граната от глистов, иных инвазий и инфицирования, некоторых вирусов. Отвар на основе продукта тонизирует организм в целом, укрепляет защитные силы и активизирует человека. Особенно яркий эффект заметен по иммунной системе. Кроме отвара кожуры, можно употреблять в пищу сок, свежие ягоды.

Как нужно выбирать гранат

Кожура граната. Полезные свойства какого-либо фрукта или овоща зависят от того, насколько он пропитан химическими веществами. Поэтому, следует уметь отличать «правильный» продукт от химически опасного продукта. К этому нужно отнестись более тщательно, когда вы ходите купить гранат.

Чтобы точно определить уровень химического вещества, гранат следует отдать на экспертизу в лабораторию. Но когда такой возможности нет, то следует определять все «на глаз». О количестве вредных химикатов вам легко скажет кожица и сок.

Если гранат не соответствует всем нормам – от него следует отказаться, так как все полезные свойства он утерял, оставив только вредные вещества, к тому же вы даже не сможете приготовить стакан хорошего свежевыжатого сока.

«Правильный» гранат имеет сухую кожуру и сочную мякоть. На вид корка должна быть немного подсушенной, при этом обтягивая зерна. Гладкая кожура свидетельствует о недоспевшем плоде, а его мягкость – о гнилости, предварительном замораживание или внешнем повреждение во время перевозки.

Кому актуально?

Рекомендовано регулярно пить отвар из кожуры граната в период смены сезонов, когда человек в наибольшей степени страдает от авитаминоза. Если пришлось пережить тяжелое заболевание, продукты из плода помогут восстановить организм. Правильное использование ягод позволяет восполнить запасы важных для нормального функционирования организма микроэлементов.

Рекомендовано употреблять в пищу свежий гранат и настои, отвары из его корок в период восстановления после хирургического вмешательства. Поможет чай из кожуры граната при общем ослаблении. Во многом это связано с высокой концентрацией в продукте витамина С, который оказывает положительное влияние на иммунитет человека. Выражается это в повышении стойкости к простудным заболеваниям. А вот витамины группы В улучшают состояние зрительной, нервной системы, памяти.

Правила заготовки сырья

Для того чтобы круглый год использовать полезный продукт, следует заранее позаботиться о заготовке сырья. Для этого необходимо приобрести несколько спелых, неповрежденных плодов, удалить кожуру. С внутренней стороны удалить белые прожилки, положить под марлю и дождаться полного высыхания. Как правило, на это уходит 7−8 дней.

После этого сырье поместить в стеклянную ёмкость или бумажный пакет и оставить в тёмном месте. Применять по назначению.

Важным моментом станет правильный выбор плодов. Кожура должна быть бордового цвета, допускается наличие пигментных пятен темнее основного цвета. Если кожура граната светлая с обширными белыми участками, ее выбрасывают, поскольку такое сырье непригодно для использования.

Высушенное вещество сохраняет свои полезные свойства на протяжении года. Перед тем как применять сырье, его измельчают.

На что обратить внимание?

Лечебные свойства кожуры граната во многом объясняются достаточно большим количествам железа, витамина В2 – за их счет активизируется производство в клетках организма гемоглобина, предотвращается анемия. Никотиновая кислота, в свою очередь, нормализует психическое, эмоциональное состояние человека. Рекомендуют использовать отвары, чаи с гранатом в ситуациях сильного стресса, нервных потрясений или депрессионных расстройств. Полезный чай – эффективное средство против нарушений сна, тревожности, нервозности, повышенной раздражительности и даже агрессивности.

Лечебные свойства кожуры граната в некоторой степени объясняются повышенной концентрацией антиоксидантов в продукте, включая витамины А, Е. Если организм получает эти соединения в достаточном количестве, замедляются процессы старения, что сказывается не только на внешнем виде, но и общем состоянии организма. При регулярном употреблении напитков на гранатовых шкурках приходят в норму волосы, ногти, кожа, улучшается зрение, растет общий тонус.

Формы применения корок граната

Существует несколько возможных вариаций применения корок граната в медицине и косметологии. В процессе приготовления того или иного средства нужно соблюдать соотношение ингредиентов и этапы действий. Нарушение рецептуры снизит пользу.

Отвары

Отвар из шкурок граната обладает мощным общеукрепляющим воздействием. Его принимают для укрепления иммунитета и решения определенных проблем, касающихся здоровья. Для каждого недуга предусмотрен особый рецепт отвара.

От диареи

Компоненты:

  • 500 мл воды;
  • 1 ст. л. сушеных шкурок граната.

Рецепт:

  1. Сырье заливают водой и ставят на огонь.
  2. После закипания снадобье варят в течение семи минут.
  3. После снятия с огня напиток настаивают два часа в теплом месте.
  4. Готовый отвар принимают по 100 мл три раза в день.


Желательно ежедневно готовить свежий напиток

Отвар от болезней ротовой полости

Ингредиенты:

  • 20 г гранатовых корок;
  • 1 ст. воды.


Чтобы отмерить нужное количество продукта, лучше использовать кухонные весы
Процесс приготовления:

  1. Корки измельчают до порошкообразного состояния с помощью блендера.
  2. Полученную смесь заливают водой и ставят на огонь.
  3. Через пять минут варки средство убирают с плиты.
  4. После остывания напиток процеживают и используют для полосканий.

Настои

Отличительной особенностью приготовления настоев является отсутствие необходимости кипятить напиток. Достаточно залить сырье горячей водой и выдержать на протяжении определенного времени.

Общеукрепляющий настой

Компоненты:

  • 2 листа мяты;
  • небольшой кусочек свежего имбиря;
  • 1 ч. л. зеленого чая;
  • 1 ч. л. гранатовой шкурки.

Этапы приготовления:

  1. Кожуру граната измельчают и смешивают с зеленым чаем, имбирем и мятой.
  2. Полученную смесь перекладывают в заварочный чайник и заливают водой.
  3. Настой оставляют под крышкой на 30 минут.


В готовый напиток можно добавить ложку меда

Совет! Настой и чай из шкурок граната желательно употреблять в горячем виде.

От поноса

Ингредиенты:

  • 1 ст. кипятка;
  • 1 ч. л. гранатовых корок.

Рецепт:

  1. Сырье заливают водой и выдерживают под крышкой на протяжении двух часов.
  2. Через указанное время напиток процеживают.
  3. Принимать его нужно по ½ ст. 2-3 раза в день. Общая длительность лечения составляет три дня.


Напиток отлично устраняет жажду

Порошок

Порошок из гранатовой кожуры принимают внутрь и наносят локально на кожные повреждения. Он славится антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Приготовление порошка не вызывает особых трудностей. Достаточно поместить подготовленное сырье в кофемолку или блендер. Помол можно менять по своему желанию.


Порошок граната рекомендуют использовать для профилактики болезни Альцгеймера

Ингаляции

Ингаляции с применением гранатовых корок показаны при заболеваниях дыхательной системы. Процедура помогает остановить воспалительный процесс и способствует выведению мокроты из легких. Корки добавляют в горячую воду. Затем следует поместить голову над емкостью так, чтобы дышать паром. Процедуру проводят в течение 15-20 минут.

Чай

Корки граната можно добавлять при заваривании чая для улучшения вкусовых качеств и обогащения состава напитка. На заварочный чайник достаточно 1-2 небольших кусочка кожуры. Гранатовая корка отлично сочетается как с черным, так и зеленым чаем. Польза напитка заключается в придании бодрости и укреплении иммунитета.

Можно или нет?

Как и любой другой продукт, влияющий на здоровье человека, имеет кожура граната и противопоказания. Лечебные свойства не будут полезными, если злоупотреблять ими в слишком большом объеме. Есть вероятность аллергической реакции – многое зависит от особенностей конкретного организма. В кожуре присутствуют токсичные вещества, которые в повышенной концентрации могут вызвать слабое или даже сильное отравление. Чтобы не столкнуться с таким неприятным эффектом, придется тщательно следовать рекомендациям относительно концентрации корок на литр воды, а также соблюдать установленную частоту приема напитков.

Чтобы не столкнуться с самыми неприятными проявлениями, нужно учитывать не только противопоказания кожуры граната. Лечебные свойства проявляются при использовании продукта с учетом особенностей организма больного: возраста, веса, индивидуальных отличительных качеств. Если, предположим, речь идет о маленьком ребенке, то при нарушениях стула ему следует пять раз ежедневно использовать в пищу чайную ложку отвара, а вот в школьном возрасте – столовую. Дозировку, соответствующую разрешенной во взрослом возрасте, допускают с 12 лет. При несоблюдении таких правил можно столкнуться с ухудшением ситуации: отравлением организма и побочными реакциями.

Удивительный состав и свойства гранатовой кожуры

Кожура граната характеризуется особым составом, в котором сосредоточено множество ценных микроэлементов, витаминов и других полезных веществ.

Биологическая и питательная ценность

Показатели пищевой ценности корки выглядят следующим образом:

  1. Белки — 0,7 г/100 г.
  2. Жиры — 0,6 г/100 г.
  3. Углеводы — 14 г/100 г.

биологической ценностью обладают не только зерна граната, но и его кожура

Еще в составе находятся следующие вещества:

  1. Витамины группы A, C, E. Являются природными антиоксидантами, которые способствуют сбалансированному обмену веществ, улучшают циркуляцию крови и состояние кожных покровов. Еще эти вещества запускают процесс очистки организма от свободных радикалов и приостанавливают возрастные изменения. Они обеспечивают быстрое заживление ран и порезов.
  2. Урсоловая кислота. Способствует профилактике онкологических заболеваний и атеросклероза. Улучшает функциональность сердечно-сосудистой системы, препятствует повышению уровня сахара и холестерина в крови, укрепляет состояние волос и борется с перхотью. Кислоту вводят в состав продуктов спортивного питания, т.к. она поддерживает тонус мышц и ускоряет их рост.
  3. Дубильные вещества. Составляют 1/3 состава и обеспечивают противовоспалительный эффект. Еще они улучшают функциональность органов ЖКТ, выводят токсины и приостанавливают распространение опасной микрофлоры. Компонент борется с диареей. Но при чрезмерном употреблении компоненты могут вызвать запор.
  4. Антоцианы. Являются красящими соединениями, придающими фрукту характерный оттенок.

Поскольку в гранатовой оболочке присутствует 5% алкалоидов, важно помнить о допустимой дозировке при использовании средств на ее основе.

гранатовые корки содержат в своем составе массу биологически активных веществ, полезных для здоровья человека

Минералы и витамины

Минерально-витаминный состав представлен следующими элементами:

  1. Йод.
  2. Калий.
  3. Кальций.
  4. Фосфор.
  5. Цинк.
  6. Йод.
  7. Железо.

Среди важных витаминов выделяют комплекс B (B3, B4, B9), витамины C, K, E и A. Высокое содержание железа способствует улучшению кровообращения и препятствует анемии.

Ценители народной медицины, которые знают о кожуре граната, ее лечебных свойствах и противопоказаниях, выделяют следующие положительные эффекты для организма:

  1. Антисептическое, бактерицидное и заживляющее действие.
  2. Укрепление иммунной системы, сердечно-сосудистой системы и других важных органов.
  3. Улучшение защитных функций организма и противовирусный эффект.
  4. Препятствование атеросклерозу, борьба с болезненными ощущениями.
  5. Выведение токсинов и свободных радикалов из печени.
  6. Разжижение крови.
  7. Профилактика онкологических заболеваний.

средство имеет противопоказания к приему, которых нужно придерживаться, чтобы не нанести вреда здоровью

Специальный случай

Лечебные свойства кожуры граната можно проверять с очень большой осторожностью в период выкашивания плода, выкармливания ребенка. Лучше предварительно посоветоваться с доктором, только после его рекомендаций начинать курс лечения. Если нет возможности проконсультироваться, имеет смысл отказаться от такой программы, чтобы не навредить себе и ребенку.

Не стоит проверять на себе лечебные свойства граната, если есть склонность к запорам, геморрой или беспокоят трещины кишки. Почечные заболевания накладывают запрет на употребление в пищу граната в любой форме. Настои, отвары корок не следует использовать, если есть повышенная вероятность кровотечений, высок шанс аллергической реакции. Народные целители обращают внимание, что в большинстве случаев использование препаратов на базе гранатовых шкурок не провоцирует побочных реакций, но нужно быть аккуратным. Особенно категоричный запрет связан с приемом антигистаминных препаратов: они категорически не сочетаются с отварами, настоями кожуры граната.

Ограничения и противопоказания

При использовании гранатовой кожуры в медицинских целях необходимо учитывать ограничения и противопоказания. Это поможет застраховать себя от нежелательных реакций организма. Гранатовые корки не рекомендуют использовать в следующих случаях:

  • хронические заболевания печени и почек;
  • аллергия;
  • запор;
  • нарушение свертываемости крови;
  • период вынашивания ребенка и кормления грудью;
  • возраст младше трех лет.

При наличии серьезных заболеваний, протекающих в хронической форме, о возможности лечения нетрадиционными методами необходимо уточнять у лечащего врача.

Важные особенности

Чтобы шкурка граната была действительно полезной, нужно хранить ее правильно, иначе все полезные вещества просто улетучатся, распадутся, и от напитка на такой основе не будет никакой пользы. При соблюдении правил срок годности заготовленных шкурок – несколько лет. Правила достаточно простые:

  • подходят только плотные плоды с толстой, цельной кожурой без повреждений;
  • перед заготовкой нужно внимательно осмотреть гранат: цвет шкурки должен быть натуральным, ровным;
  • пересушенная или слишком светлая кожура не подходит для отваров, настоев;
  • перед заготовкой шкурку снимают, аккуратно разрезая, убирая внутреннюю прослойку;
  • делят кожуру на небольшие кусочки и неделю просушивают, храня на салфетке под слоем марли;
  • в период сушки регулярно перемешивают корочки для равномерности процесса.

Готовый продукт хранят в бумажном пакете, стеклянной банке. Перед использованием измельчают в порошок ступкой, кофемолкой.

Как сушить гранатовые корки

В большинстве рецептов подразумевается использование именно сушеных корок. Их приготовление осуществляют несколькими способами:

  • на солнце;
  • в духовом шкафу;
  • в сушилке;
  • на плите.

Перед сушкой кожуру необходимо тщательно промыть и избавить от лишней влаги. Затем сырье раскладывают в тонкий слой на противне. Его помещают в духовку или на поверхность теплой плиты. Желательно во время процедуры включить вытяжку. Она позволит улучшить циркуляцию воздуха в комнате. Перед помещением под солнечные лучи кожуру раскладывают на газетных листах. В сушилке же имеются специальные поддоны.

Срок годности высушенных шкурок составляет три года. Для хранения лучше использовать плотные бумажные пакеты или стеклянную емкость. Температура при этом должна находиться в пределах 15-25°С.

Как пользоваться: проблемы кишечника

Особенно эффективна кожура граната от поноса. Для приготовления рецепта предварительно высушенные корочки измельчают. Количество ингредиентов: на каждые пол-литра воды – столовая ложка порошка. Природный продукт и воду смешивают, 10 минут варят на слабом огне, еще несколько часов настаивают в закрытом термосе. В пищу необходимо использовать трижды ежедневно до еды. Для взрослых рекомендовано употреблять 50-100 мл за раз. Средство не только избавляет от поноса, но и очищает организм от токсинов, нормализует ЖКТ.

Для лечения детей можно воспользоваться другим рецептом. На чашку кипятка берут четверть шкурок небольшого граната, выжидают 40 минут (чашка должна быть плотно накрыта). Если поносом страдает малыш годовалого возраста или младше, в пищу необходимо трижды в сутки давать по чайной ложке полученного настоя. В более старшем возрасте при такой же дозировке увеличивают частоту по пяти раз. Для подростков можно выбрать другую дозировку – трижды ежедневно столовая ложка.

Использование в народной медицине

Гранат, как известно, растение южное, субтропическое. А там, где жара и высокая влажность, всегда очень велик риск заражения самыми разнообразными инфекциями. Так вот, местные жители, чтобы избежать инфицирования, испокон века… жуют гранатовые корки — это истинно народное средство.


У южан есть древняя и очень полезная традиция — жевать гранатовые корочки

Заготавливаем сырьё

Для того чтобы использовать большую природную силу, заключённую в гранатовой кожуре, вовсе не обязательно жевать её не переставая. Существует несколько простых в приготовлении и невероятно действенных препаратов, сделать которые способен абсолютно каждый. Испробуйте не себе их эффективность — и вы никогда больше не станете выбрасывать шкурки очищенного граната.


Гранатовая кожура — доступное сырьё для эффективных народных препаратов

Как правильно выбрать и высушить

Роскошные, спелые «королевские фрукты» продаются в супермаркетах круглый год, но нужно знать, что наиболее полезны они только осенью и зимой. Именно в этот период и стоит позаботиться о заготовке гранатовых корок — вы станете лечиться ими до следующего сезона.

Выбирайте только свежие, спелые, неповреждённые плоды. Корочка на таких фруктах яркая, плотная и блестящая, а сами гранатины (именно так называется мегаягода граната) — тяжёлые и гладкие, а не шершавые на ощупь.


Выбирайте для лекарственного сырья только спелые и качественные плоды

Внутри «короны» — в том месте, где когда-то был цветок, не должно быть никаких зеленоватых оттенков: они свидетельствуют о том, что плод был сорван незрелым. И, конечно, никаких признаков гнили, плесени и механических повреждений на кожуре — больные плоды не годятся для заготовки лекарственного сырья. Когда вы выбрали достойный плод, обязательно вымойте его тёплой водой и оботрите насухо; таким образом вы смоете химические вещества, которыми, возможно, обрабатывался фрукт для лучшей сохранности. Вот теперь можно чистить гранат и сушить его кожуру.


Хорошо промойте проточной водой гранат и только потом очищайте его

Сушите гранатовые корки в электросушилке или естественным образом; зимой это удобно делать на батарее. Главное — разложить кожуру тонким слоем, чтобы она не испортилась в процессе высушивания. Чтобы быстрее достигнуть желаемого результата, шкурки можно сушить не целиком, а поломать на маленькие кусочки. Желательно ежедневно переворачивать кожуру, пока она сушится.

Влага имеет свойство задерживаться в плотных гранатовых шкурках, поэтому они могут заплесневеть при неправильной сушке и хранении. Такое сырьё использовать категорически нельзя — его следует выбросить.


Освобождённые от зёрен корочки граната перед хранением нужно тщательно высушить
Хорошо высушенные корки нужно хранить в плотно укупоренных стеклянных банках; срок хранения — два года.

Видео: как выбрать качественный гранат
Кусочки или порошок

В старинных рецептах с гранатовыми корками — а существует таковых довольно много — рекомендуется кожуру сначала сушить, затем молоть и только полученный порошок уже хранить, чтобы использовать потом для заваривания.

Да, отдача полезных свойств в этом случае произойдёт быстрее и сильнее. Но вот незадача: самих этих свойств в молотых корках остаётся меньше, чем в целых — при соприкосновении с воздухом многие ценные соединения окисляются, разрушаются и даже могут трансформироваться во вредные.

Если и готовить такой порошок, то только непосредственно перед завариванием. Обычно же в народной медицине используют всё-таки кожуру, высушенную кусочками — это простой, надёжный и эффективный вариант.


Корки следует хорошенько высушить, а порошок из них готовить уже перед употреблением

Препараты из кожуры граната имеют специфический горьковато-терпкий вкус, поэтому их можно подсластить сахаром или мёдом — особенно в тех случаях, когда вы предлагаете это природное лекарство детям. Для лучшей сохранности целебных соединений в готовые отвары и настои иногда добавляют немного спирта — столовую ложку на 0,5 литра.

Но лучше всё-таки не заготавливать эти препараты впрок, а заваривать их всякий раз непосредственно перед употреблением, рассчитывая не более, чем на суточную дозировку — свежие лечебные средства действуют эффективнее.

Рецепты

В равной степени полезны как свежие, так и высушенные корки граната, но сухую кожуру хранить удобнее и, конечно, только из неё можно сделать знаменитый гранатовый порошок — как основу для многих лечебных препаратов и как самостоятельное средство.


Сухие корки граната удобнее хранить и использовать, чем свежие

Отвар

Мощный и эффективный препарат широкого спектра действия, основанного на подавлении жизнедеятельности патогенной микрофлоры и различных видов паразитов.

Ингредиенты:

  • кусочки гранатовых корок — 2 столовые ложки;
  • вода — 1 стакан.


Отвар из кожуры граната — мощное и эффективное средство широкого лечебного спектра
Приготовление:

  1. Максимально очистить кожуру от её внутреннего желтоватого слоя и поломать на маленькие кусочки, сухие корки можно смолоть в порошок на кофемолке.
  2. Залить холодной водой и поставить на огонь, довести до кипения.
  3. Огонь уменьшить до минимума и с момента закипания прогревать отвар ещё 15 минут под закрытой крышкой.
  4. Остудить, процедить, при желании добавить немного сахара или мёда.

Принимать по две столовые ложки перед основными приёмами пищи. Средний курс лечения составляет от пяти до семи дней.

Видео: как приготовить отвар из гранатовых корок

https://youtube.com/watch?v=4UCWX_rdL68

Настой

Великолепное средство для решения многих желудочных и кишечных проблем. Этот универсальный препарат способен бороться практически со всеми известными науке видами вредоносных бактерий и микробов, действуя мягко и щадяще — и на полезную микрофлору, и на человеческий организм в целом.

Ингредиенты:

  • кожура половины среднего граната;
  • кипячёная вода — 1 стакан.

Приготовление:

  1. Измельчать корки необязательно; можно использовать как свежие, так и сухие.
  2. Кожуру положить в маленькую кастрюльку и залить холодной кипячёной водой.
  3. Поставить на маленький огонь, закрыть крышкой и довести до кипения; не кипятить!
  4. Снять и огня и, укутав, оставить настаиваться в течение двух часов, затем процедить.

Принимать пять дней, ежедневно заваривая свежую порцию. Схема употребления: по трети стакана выпивать три раза в день за два часа до еды.

Видео: целебный настой на гранатовых корках
Настойка

В борьбе с паразитами, а также для наружного применения (лечения ран и повреждений кожи после ожогов) успешно применяют спиртовую или водочную настойку, в которую наилучшим образом экстрагируются все ценные вещества, сконцентрированные в гранатовых шкурках.

Ингредиенты:

  • спирт медицинский, вода кипячёная и глицерин — по 1 стакану;
  • кожура от двух гранатов среднего размера.


Настойка гранатовой кожуры — лекарство, а не застольный напиток
Приготовление:

  1. Измельчить гранатовую кожуру, залить спиртом и настаивать 10 дней.
  2. Процеженную вытяжку соединить с водой и глицерином, взболтать, настоять ещё сутки, после чего можно употреблять.

Из целебной смеси делают примочки на раны по несколько раз в день.

Схемы терапии

Очень важно применять препараты из гранатовой кожуры, не нарушая проверенных на практике дозировок и схем лечения конкретных заболеваний.


Придерживайтесь чётких формул лечения гранатовыми корками — передозировка опасна

Таблица: схемы применения гранатовой кожуры в народной медицине
НазначениеСхема применения
При диарее
  • пить по 2–3 столовые ложки отвара из гранатовых корок 5–6 раз в день;
  • определённое облегчение уже после одного-двух приёмов;
  • в сложных случаях лечение следует продолжать до пяти дней, постепенно снижая дозы и уменьшая частоту приёмов.
От паразитов
  • приготовить концентрированный отвар: 3 столовые ложки порошка из высушенных корок граната томить под крышкой в 0,4 литра воды, пока половина объёма не выпарится;
  • процеженный отвар выпить натощак маленькими глотками;
  • через час принять слабительное или поставить очистительную клизму;
  • повторить процедуру через 9–11 дней.
При язве желудка
  • приготовить стакан настоя сухой гранатовой кожуры, не процеживать;
  • выпить половину стакана в течение дня — за 4 раза, между приёмами пищи;
  • принимать препарат через день — в понедельник, среду, пятницу и воскресенье;
  • сделать недельный перерыв и продолжить лечение;
  • спиртное на протяжении всего курса не употреблять.
От синусита
  • приготовить сбор из измельчённых компонентов: 1 столовая ложка кожуры граната, 0,5 столовой ложки коры дуба и 1,5 столовой ложки коры ивы;
  • залить лекарственное сырьё тремя стаканами крутого кипятка в термосе на ночь, процедить;
  • пить по трети стакана до завтрака, обеда и ужина;
  • 3–4 раза в день промывать настоем носовые пазухи.
Для нормализации работы кишечника
  • 0,5 стакана гранатового настоя соединить со стаканом свежего нежирного кефира и чайной ложечкой семян тмина, слегка присолить;
  • средство употреблять через день, разделив на три приёма в сутки;
  • курс лечения — две недели, ещё через две недели его можно повторить.
Раны и ожоги
  • промыть травмированную поверхность свежевыжатым соком граната;
  • засыпать раневую поверхность порошком из молотой сухой кожуры или сделать примочку из отвара гранатовых корок;
  • забинтовать или зафиксировать пластырем;
  • процедуры повторять до полного заживления ран.
При заболеваниях дёсен
  • приготовить отвар из 0,5 литра воды и 2 столовых ложек смеси равных частей корок граната, цветков ромашки, перечного горца, календулы и корня окопника — кипятить 5 минут и настаивать не менее двух часов в термосе;
  • полоскать рот отваром до 7 раз за сутки;
  • лечение длится 10 дней.
При геморрое
  • чайную ложку порошка из сухих корок граната развести столовой ложкой кипячёной воды;
  • полученную смесь принимать дважды в сутки — натощак и перед сном;
  • курс лечения — не менее пяти дней.
При ангине и фарингите
  • полоскать горло настоем или отваром гранатовой кожуры;
  • процедуру проводить 3–4 раза в день;
  • лечебный курс — 5–7 дней.
Видео: польза гранатовой кожуры

Домашняя косметология

На основе гранатовой кожуры, оказывается, можно приготовить и сильнейшие средства лечебной косметики — для волос, лица и тела.


Из скромных гранатовых корок готовят великолепные косметические средства

Для волос

Очень полезная и эффективная процедура — простое ополаскивание волос после каждого мытья отваром гранатовых корок. Уже после нескольких применений такое простое действие даёт отличный результат:

  • волосы становятся сильными и блестящими;
  • укрепляются корни и стимулируются к росту волосяные луковицы;
  • оздоравливается кожа головы, исчезает перхоть;
  • волосы приобретают оригинальный «гранатовый» оттенок.


Корки граната — отличное средство для укрепления волос

От бородавок

Целебные свойства гранатовых корок помогут избавиться и от такой неприятности, как бородавки. Достаточно приготовить крепкий отвар из кожуры и смоченный в нём тампон прикладывать на ночь к местам локализации бородавок, закрепляя пластырем. Через одну-две недели лечения бородавки исчезнут.

Для кожи лица

Активные соединения, сконцентрированные в гранатовой кожуре, способствуют быстрому обновлению и омоложению кожи, защищают её от неблагоприятного воздействия солнечных лучей и других агрессивных факторов внешней среды, тормозят процессы старения.


Кожура граната — хранитель молодости и чистоты лица

Смолотые в порошок сухие корки, смешанные в равных пропорциях с розовой водой, отлично лечат кожные высыпания различной этиологии.

Регулярные умывания настоями на корках граната помогают сделать кожу гладкой и упругой, разгладить мелкие морщинки и улучшить цвет лица. Приготовить такой чудодейственный раствор несложно:

  1. В стакане кипячёной или минеральной воды развести две-три столовые ложки крепкого отвара гранатовой кожуры.
  2. К полученному раствору прибавить две капли масла из зёрен граната.
  3. Таким средством можно умываться утром и вечером, протирать им лицо или использовать для приготовления косметического льда.
  4. При использовании на истончённой или слишком сухой коже обязательно пользоваться мягким увлажняющим кремом.


Умывайтесь гранатовым отваром — это волшебный источник красоты

Особенности применения у детей

Препараты на основе гранатовых корок оказывают очень мощное вяжущее и антимикробное действие, они могут стать спасением от детского поноса; особенно в тех случаях, когда синтетические лекарственные средства применять нежелательно.

Следует помнить, что гранатовые корки — очень сильное природное средство. Нужно использовать его с большой осторожностью, чтобы не навредить ребёнку. Концентрация детских препаратов должна быть ниже, чем у взрослых, отличается и схема их приёма.


Корки граната — спасение от детской диареи

Детский настой из корок граната

Ингредиенты:

  • кожура с четверти небольшого граната;
  • кипяток — 1 стакан.

Приготовление:

  1. Измельчить сухие или свежие гранатовые корки и залить их кипящей водой.
  2. Настаивать (лучше в термосе) около часа, затем процедить и остудить.


Для малыша до годика разовая доза настоя из корок граната не должна превышать чайной ложечки
Такой целебный настой можно давать в критических ситуациях даже грудничкам. Они могут получать не более чайной ложечки препарата трижды в сутки. Детям от годика до шести лет разовая доза может составлять также одну чайную ложку, но частоту приёмов можно постепенно увеличивать и довести до шести раз в день. В возрасте от семи до четырнадцати лет принимают уже по столовой ложке народного средства три раза в сутки.

Гранат против кишечных инвазий

Один из самых популярных рецептов на гранатовых шкурках – настой, помогающий победить заражение глистами. Для приготовления необходимо иметь 50 гр порошка, сделанного из предварительного высушенных шкурок, но при отсутствии таковых можно использовать свежие. Порошок заливают 400 мл чистой воды, закрывают крышкой и выжидают четверть суток, после чего кипят весь объем, пока половина жидкости не испарится. Полученному отвару дают остыть, фильтруют и выпивают за час в несколько подходов. Еще через полчаса используют слабительное средство.

Никаких воспалений!

Процесс приготовления лекарства от воспалений – проще некуда: нарезают кожуру одного плода, заливают кипятком и час дают постоять на паровой бане, после чего жидкость сцеживают и пьют по четверть стакана перед едой дважды в сутки. Длительность такого курса – до полного выздоровления. Особенно хорошим будет результат, если воспалительный процесс поразил мочевой пузырь, почки, репродуктивные, дыхательные органы или кишечник.

Если воспаления наблюдаются в полости рта, горле, если болят десны, гранат можно применять по другой схеме: на чашку кипятка берут 20 гр шкурок плода, варят не более пяти минут, еще час выдерживают в термосе и фильтруют. Полученная жидкость подходит для регулярного ополаскивания полости рта. Длительность курса – не меньше недели, частота использования – до пяти раз ежедневно.

Другие болезни кишечника

Водный настой, приготовленный подобно вышеуказанному рецепту, используется при ряде других болезней: помогает при отравлении, интоксикации, язве, колите, гастрите. Приготовьте настой в аналогичных пропорциях, как указано выше, настаивайте 30 минут. не процеживайте. Прием зависит от заболевания.

При язве, колите, гастрите пейте лекарство по 20-25 мл 4 раза в день. Терапию проводите через день, курс – 4-5 дней.

При отравлении первый прием должен составлять 1/2 ст., последующее применение осуществляется в течение следующих 3 часов примерно равными порциями.

Статья для Вас:

Полезные свойства кожуры авокадо, как использовать, нужно ли чистить и есть ее

Гранатовый чай

Рецепт очень простой: в привычный и любимый человеком напиток добавляют небольшое количество корочек плода. Можно использовать как предварительно высушенные, так и свежие. Для усиления вкусовых и ароматических качеств, повышения пользы в напиток вводят мяту, лимон, иные травы, оказывающие положительное влияние на человеческое здоровье. Для подслащения лучше использовать мед. Готовый напиток приятно пахнет, немного терпкий и очень вкусный. Правда, важно придерживаться нормы: если корок граната будет слишком много, есть вероятность внезапного ухудшения самочувствия.

Признаки отравления отваром кожуры

В числе химических элементов, содержащихся в коре граната, имеются алкалоиды (органические щелочи). Если в организме их будет слишком много, то человека начинает тошнить, начинается рвота. Он чувствует общее недомогание, у него болит и кружится голова, а потемнение в глазах может сопровождаться судорогами.

Появление любого из перечисленных признаков — сигнал о необходимости срочного прекращения приема целебного напитка, который таковым в данном случае уже не является. Надо срочно обратиться к врачу (лучше вызвать скорую помощь), дать большое количество обычной воды (до литра на один прием).

Но если соблюдать все дозировки и следовать рекомендациям, то побочные эффекты исключены. А позитивное воздействие положительно скажется на здоровье и самочувствие человека.

Гранатовые корки: польза гранатовой корки

26 февраля 2021

Поклонники вкусных и полезных фруктов наверняка знают о том, что гранат благоприятно влияет на состав крови и повышает иммунитет, но многие с легкостью выбрасывают кожуру, которая также является кладезем полезных веществ и своеобразным природным антисептиком. Еще в античные времена толченую корку использовали в качестве лекарства от гнойников и ожогов, а настойка на гранатовой корке прекрасно помогала унять боль в желудке и избавиться от проблем с кишечником.


Товары из этой статьи

Кожура граната: разбор химического состава

Согласно исследованиям китайских ученых, количество антиоксидантов в корке граната гораздо больше, чем в самых зернах. Особое внимание нужно уделить:

·         катехинам, которые способствуют появлению терпкого послевкусия и вяжущего действия;

·         микроэлементам, таким как марганец, калий, железо, селен, кобальт и т. п.;

·         флавоноидам и полифенолам, которые относятся к антиоксидантам и очищают сосуды от холестерина, снижая вероятность появления стенокардии и прочих проблем;

·         урсоловой кислоте и т. п.

 

Польза гранатовой корки

Лечебные свойства гранатовой корки действительно невероятны, ведь она используется как вяжущее средство, актуальное во время отравления, интоксикации и поноса. Полезная микрофлора самого кишечника не повреждается. Имеющиеся в составе антиоксиданты выводят из организма вредные вещества, в особенности гранатовые корки отлично демонстрируют свои свойства в процессе лечения печени.

Представители народной медицины нередко используют отвар из корок для избавления от глистов, для снятия воспалений, для тонизирования организма и успокоения нервной системы. Чтобы получить ранозаживляющий эффект, можно на рану положить ткань, смоченную водным настоем из корочек. Важно поддерживать примочку влажной и периодически обновлять смоченный материал на новый (рекомендуется использовать бинт либо стерильную вату). Чтобы ускорить регенерацию эпидермиса при ожоге, можно протереть рану гранатовым соком низкой концентрации и присыпать влажный ожог порошком.

 


В особенности отвары полезны при беременности, во время проблем с горлом или ротовой полостью, когда принятие классических лекарств или антибиотиков нежелательно. Сам рецепт приготовления вещества для употребления очень прост: нужно 20 г сухой корки граната залить 1,5 ст. кипятка и проварить на небольшом огне 30 минут. Полученную жидкость нужно процедить и дать немного остыть. Рекомендуется принимать вовнутрь по 2 чайные ложки не чаще, чем 2 раза в день.

Нередко отвар из корки используется в косметологической сфере, ведь созданный своими руками ополаскиватель позволяет укрепить волосы и избавиться от перхоти. В особенности подобное средство подойдет брюнеткам, поскольку ополаскиватель способствует более темному цвету волос. Не исключается измельчение кожуры и заливание ее розовой водой. Полученным средством можно протирать кожу лица, дабы избавиться от угревой сыпи либо предотвратить появление прыщиков. Подобный натуральный тоник также обладает омолаживающим эффектом и несколько разглаживает неглубокие морщины.

Хиты продаж в магазине

Противопоказания и вред


Применение или употребление гранатовой кожуры в любом виде не особо полезно в том случае, если человек страдает от:

·         аллергии на содержащиеся микроэлементы;

·         гепатита;

·         частых запоров;

·         геморроя в острой стадии или склонности к образованию трещин.

Категорически запрещается во время лечения настоями из кожуры принимать дополнительные препараты антигистаминного типа или пить водку/самогон. Важно придерживаться четко прописанной дозировки, ведь в случае попадания чрезмерного большого количества алкалоидов в организм могут появиться признаки отравления.

 

Популярные рецепты с гранатовой кожурой


Чай, заваренный из корок, способствует лечению кашля, особенно хронического. Для создания подобного напитка могут использоваться как сырые, так и сухие корки. Чтобы улучшить вкусовые характеристики, можно добавить травы, лимон, мед и прочие элементы, снижающие ощущение терпкости.

В борьбе с глистами можно взять 50 г корок и залить 0,5 л. холодной кипяченой воды. Важно настаивать будущее лекарство в течение 6 часов. После, необходимо прокипятить полученный настой до уменьшения количества жидкости, а после процеживания следует выпивать несколько глотков в течение 60 минут до еды. Через полчаса рекомендуется принять слабительное.

Важный момент: в качестве домашнего лекарства можно использовать только корочки, очищенные от белой внутренней кожуры. При наличии серьйозных проблем со здоровьем, лучше обратится к врачу.

Пользуются спросом после прочтения

(PDF) Возможные применения экстракта кожуры граната для борьбы с зеленой плесенью цитрусовых

256 Тайель и др .: Контроль зеленой плесени с помощью экстракта граната

J.Plant Dis.Protect. 6/2009

Источники

AZZOUZ, M.A., L.B. BULLERMAN, 1982:

сравнительных антимикотических эффектов отобранных трав, специй, растительных компонентов и коммерческих противогрибковых средств

. J. Food Prot. 45, 1298–1301.

БАРНЕТТ, M.L., B.B. MUSITER, 1998: Illustrated Genera of Imper-

fect Fungi (4-е изд.). APS Press, Сент-Пол, Миннесота, США.

БРАУН, Г.Э., К. ДЭВИС, М. ЧЕМБЕРС, 2000: Борьба с цитрусовыми

зеленой плесени с помощью Aspire зависит от типа травмы.

Послеуборочная биол. Tech. 18, 57-65.

COWAN, M.M., 1999: Растительные продукты как противомикробные средства.

Clin. Microbiol. Ред. 12, 564-582.

ДРОБИ, С., Р. ПОРАТ, Л. КОЭН, Б. ВЕЙСС, Б. ШАПИРО, С. ФИЛОСОФ-

ХАДАС, С. МОИР, 1999: Подавление распада зеленой плесени в грейпфруте

с применением жасмоната после сбора урожая.Варенье.

Soc. Hortic. Sci. 124, 184–188.

HUANG, Y., B.L. WILD, S.C. MORRIS, 1989: Послеуборочный биологический

контроль разложения Penicillium digitatum на цитрусовых с помощью

Bacillus pumilus. Анна. Прил. Биол. 120, 367-372.

IPPOLITO, A., F. NIGRO, 2000: Влияние предуборочного применения

агентов биологической борьбы на послеуборочные болезни свежих

фруктов и овощей. Crop Prot. 19, 715-723.

ДЖАЯПРАКАША, Г.К., П.С. НЕГИ, Б.С. JENA, 2006: Противомикробное действие

граната. В: Н.П. Сирам, Р. Шульман,

Д. Хебер (ред.): Гранаты: от древних корней до современности

Медицина, стр. 167-183. CRC Press, Бока-Ратон, Флорида, США.

JONGEN, W., 2005: Повышение безопасности феш-фруктов и

овощей. CRC Press, Бока-Ратон, Флорида, США.

КАВАНАХ, Д.А., Р.К.С. WOOD, 1967: Роль ран в заражении апельсинов

Penicillium digitatum Sacc.Анна. Прил.

Биол. 60, 375-383.

KIFFER, E., M. MORELE, 1997: Les deutéromycètes: Classification

et clés d’identification générique. INRA, Париж, Франция.

ЛАДАНИЯ, М.С., 2008: Цитрусовые: биология, технология и оценка

. Elsevier Academic Press, Амстердам, Neth-

erlands.

NAQVI, S.A.M.H., 2004: Болезни фруктов и овощей,

Диагностика и лечение (Том I). Kluwer Academic Pub-

lishers, Нью-Йорк.

НАРАЯНАСАМИ П., 2006: Послеуборочные патогены и болезни

Управление. John Wiley & Sons, Хобокен, Нью-Джерси, США.

NEDECOR, G.W., W.G. COCHRAN, 1980: статистические методы, 7-е изд.

изд. Издательство государственного университета Айовы, Эймс, Айова, США.

OH, S.W., P.M. ГРЕЙ, Р. Х. ДАГЕРТИ, Д. Х. КАНГ, 2005: Aero-

solization как новая система доставки дезинфицирующего средства для сокращения

патогенов пищевого происхождения. Lett. Прил. Microbiol. 41, 56-60.

ПАЛОУ, Л., J. USALL, J.L. SMILANICK, M.J. AGUILAR, A. VINAS, 2002:

Оценка пищевых добавок и малотоксичных соединений в качестве альтернативных химических веществ

для борьбы с Penicillium digitatum

и Penicillium italicum на цитрусовых. Управление вредителями. Sci. 58,

459-466.

PLAZA, P., J. USALL, R. TORRES, N. LAMARCA, A. ASENSIO, A. VINAS,

2003: борьба с зеленой и синей плесенью путем отверждения на апельсинах

при хранении при комнатной температуре и в холодильнике.Послеуборочная биол. Tech. 28,

195–198.

SEERAM, N.P., R.N. SCHULMAN, D. HEBER, 2006: Гранаты:

Древние корни современной медицины. CRC Press, Бока-Ратон,

Флорида, США.

СМИЛАНИК, J.L., I.F. МАЙКЛ, М.Ф. МАНСУР, Б. МАККИ, Д.А.

МАРГОСАН, Д. ФЛОРЕС, К.Ф. WEIST, 1997: Улучшенный контроль

зеленой плесени цитрусовых при помощи имазалила в теплой воде по сравнению с

при его использовании в воске. Завод Дис. 81, 1299–1304.

СМИЛАНИК, Ю.Л., М.Ф. MANSOUR, F. MLIKOTA GALBER, W.R.

GOODWINE, 2006: Эффективность пириметанила в подавлении прорастания

Penicillium digitatum и борьбе с зеленой плесенью

цитрусовых после сбора урожая. Послеуборочная биол. Tech. 42, 75-85.

СМИЛАНИК, Д.Л., Д. СОРЕНСОН, 1999: Использование известково-серного раствора

для борьбы с послеуборочной плесенью цитрусовых. Pest

Заключительный отчет по управленческим грантам, USDA – ARS, Bethesda,

MD, США.

СМИЛАНИК, Ю.Л., СОРЕНСОН Д., 2001: Контроль послеуборочной гнили

цитрусовых с помощью полисульфида кальция. Послеуборочная биол.

Тех. 21, 157–168.

STEIGER, A., P. TRENNER, D. PROFE, 1982: Метод аэрогенной дезинфекции

в период эксплуатации в крупных животноводческих помещениях.

Tagungsbericht 197, 93-97.

ТАЙЕЛ, A.A., W.F. EL-TRAS, 2009: Противокандидозная активность аэрозоля с экстрактом гранатной кожуры pome-

в качестве применимого метода дезинфекции

.Микозы (в печати) DOI: 10.1111 / j.1439-0507.2008.

01681.x.

WINTER, C.K., F.J. FRANCIS, 1997: Оценка, управление и

информирование о химических пищевых рисках. Food Technol. 51,

85-92.

ZOTTOLA, E.A., 1994: Прикрепление микробов и образование биопленок

: новая проблема для пищевой промышленности. Food Technol. 48,

107-114.

Границы | Благоприятное влияние экстракта кожуры граната и пробиотиков на преадипоцитную дифференцировку

Введение

Гранат — это плод, положительное влияние которого на здоровье было тщательно изучено.Этот фрукт богат биологически активными соединениями, такими как эллагитаннины и антоцианы, которые защищают от дегенеративных заболеваний. Плод граната из-за его высокой питательной ценности, пользы для здоровья и биоактивных антиоксидантных соединений считается пищевым лекарством. Фактически, гранат широко используется в фитотерапии при нескольких патологиях, включая грипп и инфекции верхних дыхательных путей. Все части плодов граната, то есть кожура и семена, рассматриваемые как отходы, могут быть переработаны для получения продуктов с добавленной стоимостью, имеющих промышленную, медицинскую и косметическую ценность (Dhumal et al., 2014).

Отходы граната образуются на всех этапах жизненного цикла плодов, то есть во время сельскохозяйственного производства, промышленного производства и переработки. Можно использовать побочные продукты граната, поскольку они являются богатым источником биологически активных соединений, таких как флавоноиды, фенольные кислоты и дубильные вещества. Более того, многие исследователи описали, что экстракты граната, полученные из побочных продуктов перерабатывающих заводов, обладают эффективным улавливанием свободных радикалов и антиоксидантной способностью (Lee et al., 2010; Panichayupakaranant et al., 2010; Fischer et al., 2011).

Кроме того, экстракты граната действуют как естественные ингибиторы патогенов, бактерий и грибов (Al-Zoreky, 2009; Tehranifar et al., 2011; Romeo et al., 2015).

Эллагитаннины граната гидролизуются микробиотой кишечника до более мелких фенольных соединений, таких как эллаговая кислота. Затем эллаговая кислота всасывается в кровоток, в то время как эллагитаннины не всасываются и метаболизируются в уролитины.

Сообщалось, что побочные продукты граната и пуникалагины в значительной степени способны подавлять рост патогенных Escherichia coli , Pseudomonas aeruginosa , Clostridia и Staphylococcus aureus (Reddy et al., 2007; Bialonska et al., 2009) и для увеличения роста полезных бактерий, включая Bifidobacterium spp. и Lactobacillus spp. (Reddy et al., 2007; Bialonska et al., 2010).

Также сообщалось, что экстракты граната

снижают уровень липидов в крови и обладают значительной противораковой, противовирусной и противовоспалительной активностью (Li et al., 2006; Hossin, 2009; Lin et al., 2013; Bassiri-Jahromi , 2018).

Эти потенциальные полезные эффекты приписываются полифенольным соединениям, которые содержатся в экстрактах граната, включая пуникалагины, галловую кислоту и производные эллаговой кислоты (Vanella et al., 2013а, б, в; Romeo et al., 2015).

Поскольку ожирение является одной из основных проблем общественного здравоохранения, необходимы новые стратегии профилактики (Smith and Smith, 2016).

Адипоциты играют важную роль в начале или развитии метаболических осложнений, связанных с ожирением, таких как метаболический синдром и диабетические осложнения (Kim and Plutzky, 2016).

Интерес исследователей к выявлению натуральных продуктов, полученных из диетических растений, обладающих активностью против ожирения, возрос.Сообщалось, что ксантиген и фукоксантин, природные соединения масла косточек граната, значительно подавляли дифференцировку адипоцитов и накопление липидов (Lai et al., 2012).

В центре внимания данной рукописи, прежде всего, было изучение антиоксидантной и антимикробной активности, а также пребиотического потенциала PE, богатого фенольными соединениями. Более того, обогащенный стандартизованный полиэтилен, содержащий высокие проценты природных антиоксидантов граната, был химически охарактеризован с помощью ВЭЖХ – PDA – ESI / MSn.Во-вторых, поскольку гранатовый сок (Les et al., 2018) и различные типы экстрактов граната (PE), включая экстракт, полученный из цельного фрукта (Li et al., 2015), и экстракт, полученный из кожуры граната (Neyrinck et al., 2013), а также было показано, что ряд пробиотических штаммов (Moon et al., 2012; Park et al., 2014) влияют на адипогенез, это исследование было проведено для проверки in vitro эффектов PE, пробиотика L В. rhamnosus GG ATCC 53103 (LGG), предварительно инкубированный с PE, отдельно или в комбинации, при дифференцировке клеток 3T3-L1.

Материалы и методы

Химические вещества

Порошкообразный экстракт граната (Dermogranate ® ), использованный в этом исследовании, был предоставлен Medinutrex (Катания, Италия). Вкратце, экстракт готовили из сушеных и измельченных плодов граната, смешанных с водно-спиртовыми растворами (пищевой), а затем фильтровали. Фильтрат концентрировали и затем сушили распылением для получения стандартизованного экстракта. Экстракт Dermogranate ® имел следующий химический состав: общие полифенолы (16%), пуникалагины (8%), эллаговая кислота и производные (8%).

Реагент Фолина – Чокальтеу (FCR), карбонат натрия (Na 2 CO 3 ), галловая кислота, пуникалин (смесь аномеров), пуникалагин и эллаговая кислота были приобретены у Sigma-Aldrich (Милан, Италия). Гранатин Б был приобретен у LGC Standards (Лондон, Великобритания). Для хроматографии использовали растворители чистоты для ВЭЖХ – МС (Merck KgaA, Дармштадт, Германия), а все остальные реагенты были аналитической чистоты.

Определение общего содержания полифенолов

Анализ Фолина – Чокальтеу (Singleton et al., 1999) был использован для определения общего содержания полифенолов с небольшими модификациями. 0,1 мг / мл экстракта растворяли в дистиллированной воде. Затем к 500 мкл образца добавляли 5 мл 10% FCR и 4,5 мл раствора Na 2 CO 3 (7,5% мас. / Об.). Конечный раствор перемешивали в течение 2 часов в темноте, а затем измеряли Abs при λ = 765 нм. Анализы проводили в трех экземплярах, и общую концентрацию полифенолов выражали в граммах эквивалентов галловой кислоты (GAE) / 100 г экстракта.

HPLC – PDA – ESI / MS

n Анализ фенольных соединений

Разделение и количественное определение фенольных соединений проводили, как описано ранее (Romeo et al., 2015). Для идентификации фенольных соединений времена удерживания (RT), спектры и данные МС в режиме отрицательного ESI сравнивали с данными аутентичных стандартов. Количественное определение каждого фенольного соединения проводили с использованием соответствующего стандарта в качестве внешнего стандарта. Количественное определение галловой кислоты проводили при 280 нм.Пуникалины, гранатин В, пуникалагины и эллаговая кислота определялись количественно при 378 нм; та же длина волны использовалась для количественного определения производных эллаговой кислоты с использованием эллаговой кислоты в качестве стандарта сравнения. Анализы проводили в трех экземплярах, и результаты выражали в г соединения / 100 г экстракта.

Закалка DPPH

Способность улавливать свободные радикалы различных концентраций экстракта ПЭ (3,4–1,7–0,85–0,56–0,42–0,34–0,21–0,17–0,11–0,085–0,028 мг / мл) измеряли с помощью 2,2-дифенил-1- Метод без использования пикрилгидразилгидрата (DPPH) радикальным методом, как сообщалось ранее (Salerno et al., 2012). Результаты выражены в процентах от скорости ингибирования ± SD .

Эффект поглотителя супероксид-аниона

Способность поглощать супероксид-анионы различных концентраций экстракта ПЭ (3,4–1,7–0,85–0,56–0,42–0,34–0,21–0,17–0,11–0,085–0,028 мг / мл) измеряли, как сообщалось ранее (Salerno et al. 2012). Результаты выражаются в процентах от скорости ингибирования ± стандартное отклонение.

3T3-L1 Жизнеспособность клеток преадипоцитов мышей

преадипоцитов мышей 3T3-L1 покупали в Американской коллекции типовых культур (Роквилл, Мэриленд, США).Клетки высевали в концентрации 2 × 10 5 клеток на лунку 96-луночного микропланшета и культивировали при 37 ° C в инкубаторе с 5% CO 2 в течение 48 часов в отсутствие и в присутствии различных концентраций ЧП сообщалось выше. Жизнеспособность клеток измеряли с помощью анализа МТТ, как сообщалось ранее (Di Giacomo et al., 2015). МТТ, желтый тетразол, в живых клетках восстанавливается до пурпурного формазана. Результаты выражены в процентах формазана, продуцированного в обработанных мышиных преадипоцитах 3T3-L1, по сравнению с необработанными клетками.

Микробиология

Бактериальное культивирование

Использовали коммерческие штаммы патогенов E. coli ATCC 25922, S. aureus ATCC 29213, Listeria innocua ATCC 33090 и Salmonella enterica ATCC 14028. Штамм E. coli выращивали в бульоне Лурия-Бертани (LB) при 37 ° C в течение ночи; S. aureus , S. enterica и L. innocua обычно выращивали в течение ночи в триптон-соевом бульоне (TSB) при 37 и 30 ° C соответственно.Все материалы и приложения предоставлены Oxoid (Милан, Италия).

Коммерческие пробиотические штаммы LGG, Bifidobacterium animalis BB12, B. longum BB536 и дикий штамм Lactobacillus paracasei N 24, выделенные из кротонского сыра пекорино, культивировали в бульоне Демана – Рогоза – Шарпа (MRS). 37 ° C в течение ночи.

Ночные бактериальные культуры инкубировали при 37 ° C в течение 24 часов в анаэробных условиях до тех пор, пока они не достигли плотности клеток приблизительно 1.0 × 10 9 КОЕ / мл.

Определение скорости роста

На основании результатов, полученных в отношении активности PE в качестве акцептора свободных радикалов, и экспериментов по жизнеспособности преадипоцитов мышей 3T3-L1, для обработки штаммов пробиотиков или патогенов, как описано ниже, использовали различные концентрации.

Антимикробная активность PE оценивалась по отношению к коммерческим штаммам патогенов, упомянутым выше. Ночные культуры патогенов культивировали совместно при 37 ° C в течение 24 ч с PE в различных концентрациях (1.7–0,34–0,17 мг / мл), а антимикробную активность оценивали путем подсчета живых бактерий на чашках и выражали в КОЕ / мл.

Влияние PE на рост пробиотических штаммов, упомянутых выше, оценивали при совместном культивировании пробиотических штаммов с плотностью клеток приблизительно 1,0 × 10 9 КОЕ / мл с PE в различных концентрациях (0,085–0,042–0,028). мг / мл). Влияние экстракта на рост пробиотических штаммов оценивали после инкубации при 37 ° C в течение 24 часов в анаэробных условиях путем посева живых бактерий и выражали в КОЕ / мл.

Все эксперименты проводились в двух экземплярах, а результаты выражались в виде средних значений и стандартного отклонения. Основываясь на предварительных результатах, для последующих анализов была выбрана LGG.

Свежие бульонные культуры центрифугировали при 5000 об / мин в течение 10 минут при 4 ° C, супернатант декантировали для сбора отработанного бульона (SB), который фильтровали (FSB) с использованием фильтра 0,22 мкм и затем использовали для дальнейших анализов. .

Бактериальный осадок ресуспендировали в 1 мл PBS и обрабатывали ультразвуком пять раз с амплитудой 44% в течение 2 мин с 6 мин отдыха.Затем обработанный ультразвуком центрифугировали при 1100 × g в течение 15 мин при 4 ° C. Супернатант собирали, фильтровали через фильтр 0,22 мкм и меченный экстракт бактериальных клеток (CE). CE использовался для дальнейшего анализа.

Культура клеток и дифференцировка клеток адипоцитов

преадипоцитов мышей 3T3-L1 ресуспендировали в среде Игла, модифицированной Дульбекко (DMEM), содержащей 10% фетальной бычьей сыворотки (FBS, Invitrogen, Carlsbad, CA, США) и 1% раствор антибиотика / антимикотика (Invitrogen, Carlsbad, CA , США) и высевали в колбу размером 75 см 2 при плотности от 1 до 2 × 10 4 клеток.Дифференцировку клеток адипоцитов получали, как сообщалось ранее (Waldman et al., 2016).

Дифференцирующиеся преадипоциты 3T3-L1 обрабатывали в течение 7 дней PE (0,028 мг / мл), LGG CE (25 мкг / мл) и SB, профильтрованным через LGG (10 мкг / мл), из ночной бактериальной культуры, инкубированной с PE или без нее. (0,028 мг / мл).

Количественное определение содержания липидов

Для количественной оценки накопления липидов проводили масляное красное окрашивание, как сообщалось ранее (Barbagallo et al., 2017). Образование липидных капель измеряли с помощью инвертированного многоканального светодиодного флуоресцентного микроскопа (Evos, Life Technologies, Гранд-Айленд, Нью-Йорк, США).

Экстракция РНК и qRT-PCR

Экспрессии адипонектина, PPAR-γ, SREBP, FAS, IL-6 и IL-10 оценивали с помощью ПЦР в реальном времени. РНК экстрагировали и количественно оценивали, как сообщалось ранее (Raffaele et al., 2018). Использовали соответствующие последовательности праймеров (таблица 1). Относительный уровень экспрессии мРНК измеряли по значению порогового цикла (Ct) каждого продукта ПЦР и нормализовали с таковым для GAPDH с использованием сравнительного метода 2 -ΔΔCt .

Таблица 1. праймеров для ПЦР, использованных в этом исследовании.

Статистический анализ

Статистический анализ множественных сравнений был выполнен методом Фишера. P — значения ниже 0,05 считались значимыми. Данные были проанализированы с использованием либо однофакторного дисперсионного анализа (ANOVA) для нескольких групп, либо непарного t -теста для двух групп, и результаты представлены в виде среднего значения ± стандартное отклонение.

Результаты

HPLC – PDA – ESI / MS

n Анализ PE

Фенольный профиль ПЭ (рис. 1) включал определение 1 гидроксибензойной кислоты и 19 эллагитаннинов.Основные пики соответствовали пуникалину (пик 4), гранатину B (пик 6), пуникалагину A и B (пики 10 и 14) и эллаговой кислоте (пик 19) (рис. 1). Выявлено также присутствие галловой кислоты (пик 1) и производных эллаговой кислоты (пики 2, 3, 5, 7–9, 11–13, 15–18, 20). Как показано на хроматограмме, эллагитаннины являются преобладающим классом фенольных соединений в кожуре и выжимках граната (побочный продукт, состоящий из семян и кожуры), поскольку они составляют более 99% от общего содержания фенольных соединений граната.Пуникалагины, основные эллагитаннины побочных продуктов граната, составляли 47,6% от общего содержания фенольных соединений в ПЭ (таблица 2). Производные эллаговой кислоты, эллаговая кислота и другие второстепенные фенольные соединения (пуникалин, гранатин В и галловая кислота) составляли 38,4, 10,2 и 3,8% от общего содержания фенольных соединений в ПЭ соответственно (таблица 2).

Рисунок 1. ВЭЖХ-хроматограмма фенольных соединений PE, обнаруженных при 378 нм. Для идентификации пиков см. Таблицу 2.

Таблица 2. Список пиков и количественное определение фенольных соединений в ПЭ.

Масс-спектрометрические свойства 20 идентифицированных фенольных соединений (пики 1–20) показаны в таблице 2. Как сообщалось ранее (Romeo et al., 2015), две изомерные формы (A и B) пуникалагинов (пики 10 и 14) ), а также выделено присутствие гранатина B (пик 6). Кроме того, эти соединения также были охарактеризованы прямым анализом отрицательных ионов на вливание с помощью ESI / MS n стандартных соединений.Пик 4 был идентифицирован как пуникалин ( m / z 781), в то время как пики 2, 3, 5, 7–9, 11–13, 15–18 и 20 были идентифицированы как производные эллаговой кислоты в соответствии с их УФ – видимой областью и массой. характеристики (λ max около 370 нм и фрагмент MS 1 на m / z 301, соответствующий эллаговой кислоте).

Активность ПЭ

по улавливанию свободных радикалов

Антиоксидантная активность PE проверялась по их способности восстанавливать стабильный радикал DPPH.

В частности, процент ингибирования DPPH достигал 75% при концентрациях ниже 0.21 мг / мл (76,78, 79 и 80% соответственно при концентрации ПЭ 0,17-0,11-0,085 и 0,028 мг / мл). При концентрациях выше 0,21 мг / мл процент ингибирования DPPH снижается (фиг. 2).

Рисунок 2. Активность ПЭ по улавливанию радикалов DPPH в различных концентрациях. Результаты выражаются в процентах от скорости ингибирования ± стандартное отклонение.

Экстракт граната ингибировал образование супероксид-аниона дозозависимым образом (таблица 3). Как правило, в этом тесте PE оказался более эффективным, чем в предыдущем.Это может быть связано с меньшим размером супероксид-аниона по сравнению с радикалом DPPH.

Таблица 3. Активность ПЭ в различных концентрациях по улавливанию супероксидных ионов.

Влияние PE на жизнеспособность клеток 3T3-L1

Анализ 3- (4,5-диметилтиазол-2-ил) -2,5-дифенилтетразолийбромида (МТТ) проводили для оценки жизнеспособности клеток 3T3-L1. Результаты показывают значительное снижение жизнеспособности клеток при высоких концентрациях PE (3,4, 1,7, 0,85, 0.56 и 0,42 мг / мл), тогда как более низкие (0,34, 0,21, 0,17, 0,11 и 0,085 мг / мл) концентрации имели умеренный ингибирующий эффект, а концентрация 0,028 мг / мл не оказывала значительного влияния на преадипоциты мышей 3T3-L1 жизнеспособность клеток (рис. 3).

Рисунок 3. Процент выживаемости преадипоцитов мышей 3T3-L1 в присутствии PE в различных концентрациях. Результаты выражены как среднее значение ± стандартное отклонение четырех экспериментов, проведенных в трех повторностях. Значимые по сравнению с необработанными контролями: p <0.005; ∗∗ p <0,05.

Микробиология

Антимикробная активность PE в отношении штаммов патогенов

Данные анализа совместного культивирования показали, что патогены были по-разному чувствительны к PE. Более подробно, как показано на Фигуре 4, экстракт в концентрации 1,7 мг / мл показал наивысшую антимикробную активность против всех патогенов со значительным снижением на L. innocua (проксимально 4 log единицы). При концентрации 0,34 мг / мл экстракт был эффективен против E.coli , L. innocua и S. aureus , демонстрируя снижение плотности клеток на 1 и 2 логарифмических единицы соответственно. Когда PE тестировали при концентрации 0,17 мг / мл, штаммы S. aureus , S. enterica и L. innocua все еще подавлялись, в то время как рост E. coli существенно не влиял.

Рисунок 4. Противомикробная активность PE различной концентрации в отношении патогенов, обнаруженных в T24 (24 часа посева).Плотность клеток выражается как Δlog КОЕ / мл.

Влияние PE на рост пробиотических штаммов

Результаты, представленные в таблице 4, показывают, что PE при всех тестируемых концентрациях не проявлял ингибирующей активности в отношении роста тестируемых пробиотических штаммов. Небольшое увеличение роста наблюдалось для LGG, совместно культивированного с PE в концентрации 0,028 мг / мл (таблица 4).

Таблица 4. Количество бактерий, выраженное в логарифмическом масштабе 10 КОЕ / мл в трех повторностях ± стандартное отклонение л.rhamnosus GG ATCC 53103, Bifidobacterium animalis BB12, B. longum BB536 и дикий штамм Lactobacillus paracasei N 24 после инкубации с PE в различных концентрациях.

Влияние полиэтилена на содержание липидов

Экстракт граната и SB, профильтрованный через LGG, значительно снизили содержание триглицеридов по сравнению с контрольной группой (Фигуры 5A, B). Однако эффект отфильтрованного SB, полученного из клеток, инкубированных с PE (LGG-T1) или без него (LGG-T0), был аналогичным.Одновременная обработка преадипоцитов мышей 3T3-L1 SB, отфильтрованным через PE и LGG, значительно снизила содержание триглицеридов по сравнению с обработкой только SB, отфильтрованного через LGG. Более того, эти данные свидетельствуют о том, что комбинированное лечение PE и LGG-T1 было наиболее эффективным для снижения содержания триглицеридов и накопления внутриклеточных липидов.

Фигура 5. (A) Типичное окрашивание O масляным красным О клеток 3T3-L1 в отсутствие и в присутствии PE, LGG T0, LGG T1, LGG T0 + PE и LGG T1 + PE. (B) Содержание липидов определяли количественно с помощью окрашивания Oil Red O (среднее ± SD , * p <0,05 по сравнению с контролем; # p <0,05 по сравнению с LGG T0 и LGG T1; § p <0,05 по сравнению с LGG T0 + PE).

Обработка преадипоцитов мышей 3T3-L1 клеточным экстрактом LGG (CE), полученным из клеток, инкубированных с PE (CE + PE) или без (CE), не оказала влияния на накопление внутриклеточных липидов по сравнению с контрольной группой (контроль : ABS 490 нм = 0.200 ± 0,07; CE: ABS 490 нм = 0,187 ± 0,09; CE + PE = ABS 490 нм = 0,190 ± 0,05).

Влияние ПЭ на адипогенные маркеры

Уровни экспрессии мРНК основных факторов транскрипции, участвующих в дифференцировке адипоцитов, были значительно менее выражены в клетках 3T3-L1, обработанных SB, отфильтрованным через PE и LGG. В частности, PE, LGG-T0 и LGG-T1 были способны снижать уровни генов адипонектина, PPAR-γ, SREBP, FAS и IL-6 и увеличивать уровни генов IL-10 (Фигуры 6A – F).

Рисунок 6. (A – F) Анализ экспрессии генов с помощью qRT-PCR липогенного пути в клетках 3T3-L1 в отсутствие и в присутствии PE, LGG T0, LGG T1, LGG T0 + PE и LGG T1 + PE. Результаты выражены как средние значения ± стандартное отклонение четырех экспериментов, выполненных в трех повторностях ( * p <0,05 по сравнению с контролем; # p <0,05 по сравнению с LGG T0 и LGG T1; § p <0,05 по сравнению с контролем. LGG T0 + PE).

Одновременная обработка преадипоцитов мышей 3T3-L1 SB (LGGT0 и LGGT1), отфильтрованных через PE и LGG, значительно снизила уровни экспрессии мРНК основных транскрипционных факторов, участвующих в адипогенезе, по сравнению с обработкой SB, отфильтрованных через LGG (LGGT0 и LGGT1) отдельно (Рисунки 6A – E).

Одновременная обработка преадипоцитов мышей 3T3-L1 SB (LGGT0 и LGGT1), отфильтрованных через PE и LGG, значительно увеличила уровни экспрессии мРНК IL10 по сравнению с обработкой только SB (LGGT0 и LGGT1), отфильтрованных через LGG (рис. 6F). Более того, эти данные свидетельствуют о том, что комбинированное лечение PE + LGG T1 было наиболее эффективным в снижении уровней экспрессии мРНК адипонектина, IL-6, FAS и в повышении регуляции IL-10 (Фигуры 6A, D – F).

Обсуждение

Благоприятные эффекты употребления плодов граната и / или сока вызвали значительный научный интерес (Basu and Penugonda, 2009).Многие исследователи сообщают, что полиэтилены, полученные из отходов перерабатывающих предприятий, обладают способностью улавливать свободные радикалы и обладают мощной антиоксидантной способностью (Panichayupakaranant et al., 2010; Fischer et al., 2011). ПЭ, использованный в настоящем исследовании, был растворим в воде и охарактеризован с помощью ВЭЖХ – PDA – ESI / MS n по содержанию фенолов и антоцианов. В соответствии с предыдущими сообщениями (Fischer et al., 2011; Qu et al., 2012; Romeo et al., 2015), эллагитаннины являются преобладающим классом фенольных соединений в кожуре и выжимках граната (побочный продукт, состоящий из семян и кожура), поскольку они составляют более 99% от общего содержания фенольных соединений граната.Основными эллагитаннинами побочных продуктов граната, а также продуктов из граната (фруктов и соков) являются пуникалагины (Gil et al., 2000; Fischer et al., 2011; Qu et al., 2012).

Экстракт граната содержит высокий процент фенольных соединений и проявляет антиоксидантную активность в зависимости от концентрации, как показано для анализа как DPPH, так и анализа поглощения супероксид-анионов.

Сообщалось, что диетические полифенолы растений способны избирательно модулировать рост чувствительных микроорганизмов (Tabasco et al., 2011). Экстракты растений обычно подавляют рост бактерий, но степень эффекта зависит от состава экстракта и типа бактериального штамма.

Результаты, полученные в наших экспериментальных условиях, показали, что высокие концентрации полифенолов граната оказывают противомикробное действие на некоторые штаммы патогенов, такие как L. innocua и S. aureus. Эти результаты согласуются с исследованиями Panichayupakaranant et al. (2010), Fawole et al.(2012) и Su et al. (2012).

Однако при концентрациях PE ниже 0,34 мг / мл, хотя не было обнаружено концентраций ингибирующей активности против пробиотических штаммов, оценивалось только небольшое увеличение роста LGG. Эти результаты не согласуются с исследованиями Li et al. (2015) и Neyrinck et al. (2013), которые продемонстрировали, что полифенолы граната потенциально могут работать как пребиотики.

Ожирение — это состояние, при котором липиды накапливаются, что приводит к расширению жировой ткани, которая действует как метаболический и эндокринный орган.Молекулярные механизмы, которые модулируют рост, дифференцировку и липогенез преадипоцитов жировых клеток, были предметом обширных исследований (Vanella et al., 2012; Stechschulte et al., 2014; Moseti et al., 2016; Palmeri et al., 2016; Waldman et al., 2016; Carpene et al., 2018).

Во время дифференцировки адипоцитов преадипоциты дифференцируются в зрелые адипоциты (Lefterova and Lazar, 2009). Повышенное накопление жира сильно коррелирует с количеством клеток и / или размером адипоцитов (Jiang et al., 2008).

Сообщалось, что степень ожирения связана с дифференцировкой преадипоцитов в адипоцитах и ​​с увеличением адипоцитов в жировой ткани (Wang and Jones, 2004).

Другие авторы сообщили, что PEs способны подавлять дифференцировку преадипоцитов и адипогенез и уменьшать жировую дистрофию печени у крыс с ожирением и диабетом 2 типа (Xu et al., 2009).

В соответствии с данными Moon et al. (2012) и Park et al. (2014) в наших экспериментальных условиях PE, LGG-T0 и LGG-T1 приводили к значительному снижению накопления липидов в клетках 3T3-L1 во время дифференцировки в адипоциты, предполагая, что PE, LGG-T0 и LGG-T1 способны подавлять дифференцировка адипоцитов.Однако обработка SB, отфильтрованного через LGG, полученного из клеток, инкубированных с PE (LGG-T1) или без него (LGG-T1), была аналогичной. В наших экспериментальных условиях фактически не наблюдалось пребиотического эффекта, продемонстрированного другими авторами. Более того, комбинированное лечение PE и LGG-T1 было наиболее эффективным в снижении внутриклеточного накопления липидов. Эти данные демонстрируют, что, даже если в наших экспериментальных условиях не наблюдалось пребиотического эффекта, фильтрованный SB, полученный из LGG, инкубированного с PE (LGG-T1), мог бы содержать, помимо полезных бактериальных секретируемых биоактивных соединений, также небольшие количества PE- производные биоактивные соединения.Последний, присутствующий в небольших количествах в LGG-T1, не будет иметь более сильных положительных эффектов, чем LGG-T0, но в сочетании с PE может иметь потенциальные синергетические преимущества для здоровья.

Адипоцит-специфический рецептор-активируемый пролифератором пероксисом (PPARγ) участвует в ранней стадии дифференцировки адипоцитов (Rosen et al., 2000), регулируя экспрессию адипогенных генов, таких как синтаза жирных кислот (FAS) и регуляторный элемент стерола. связывающие белки (SREBP), а затем запускают накопление жира в клетках (Kawada et al., 2001; Бергер и Моллер, 2002).

Жировая ткань — это не только первичный резервуар жира, но и эндокринный орган, контролирующий гомеостаз липидов. Измененные уровни адипокинов жировой ткани могут способствовать развитию воспаления, что приводит к нарушению липидного обмена (Armani et al., 2010). При хроническом воспалении провоспалительные цитокины, такие как IL-6, активируются, тогда как противовоспалительные цитокины, такие как IL-10, подавляются (Kershaw and Flier, 2004; Bradley et al., 2008; Лира и др., 2012; Лю и др., 2018).

Наши результаты демонстрируют, что комбинированное лечение PE + LGG-T1 значительно снижает уровень мРНК адипонектина, FAS и IL-6 и повышает уровень IL-10.

Мы можем сделать вывод, что комбинированное лечение PE + LGG-T1 обладает противовоспалительными свойствами и способно ингибировать дифференцировку адипоцитов, модулируя уровни экспрессии ключевых факторов адипогенной транскрипции, участвующих в адипогенезе.

Заключение

Экстракт граната и SB, профильтрованный через LGG, значительно снижали накопление внутриклеточных липидов.Наблюдали синергетический эффект пробиотиков и полифенолов, содержащихся в PE. Более того, наши результаты показали, что комбинированное лечение PE + LGG T1 было наиболее эффективным в снижении уровней экспрессии мРНК адипонектина, IL-6, FAS и в повышении регуляции IL-10.

Эти результаты свидетельствуют о том, что пробиотики и полифенолы, содержащиеся в ПЭ, могут влиять на адипогенез in vitro. Более того, наши результаты демонстрируют, что синергетические свойства сочетания таких продуктов, как гранат и пробиотики, могут оказывать комбинированное воздействие на здоровье.

Тогда гранат и пробиотики, такие как штамм LGG, могут внести свой вклад в разработку новых нутрицевтических / пробиотических средств для профилактики и лечения ожирения.

Взносы авторов

VS, LV, CR, CC, FR и GB собрали исследовательские статьи, разработали эксперименты, проанализировали результаты и написали рукопись. CR, MR, SF и NT проводили эксперименты.

Заявление о конфликте интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Список литературы

Армани А., Мамми К., Марзолла В., Каланчини М., Антелми А., Розано Г. М. и др. (2010). Клеточные модели для понимания адипогенеза, дисфункции жировой ткани и ожирения. J. Cell Biochem. 110, 564–572. DOI: 10.1002 / jcb.22598

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Барбагалло, И., Ли Вольти, Г., Сорренти, В., Ди Джакомо, К., Аквавива, Р., Раффаэле, М., и др. (2017). Фенетиловый эфир кофейной кислоты восстанавливает экспрессию гена адипоцитов после обработки липополисахаридом. Lett. Drug Des. Discov. 14, 481–487. DOI: 10.2174 / 1570180813666160

4707

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Бергер Дж. И Моллер Д. Э. (2002). Механизмы действия PPAR. Annu. Rev. Med. 53, 409–435. DOI: 10.1146 / annurev.med.53.082901.104018

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Бялонска Д., Касимсетти С. Г., Шредер К. К. и Феррейра Д. (2009). Эффект граната ( Punica granatum L.) побочные продукты и эллагитаннины на рост кишечных бактерий человека. J. Agric. Food Chem. 57, 8344–8349. DOI: 10.1021 / jf1b

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Бялонска Д., Рамнани П., Касимсетти С. Г., Мунта К. Р., Гибсон Г. Р. и Феррейра Д. (2010). Влияние побочного продукта граната и пуникалагинов на отдельные группы кишечной микробиоты человека. Внутр. J. Food Microbiol. 140, 175–182. DOI: 10.1016 / j.ijfoodmicro.2010.03.038

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Брэдли, Р. Л., Фишер, Ф. Ф., и Маратос-Флиер, Э. (2008). Пищевые жирные кислоты по-разному регулируют продукцию TNF-альфа и IL-10 адипоцитами 3T3-L1 мышей. Ожирение 16, 938–944. DOI: 10.1038 / oby.2008.39

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Карпен, К., Пеженауте, Х., Дель Мораль, Р., Буле, Н., Хихона, Э., Андраде, Ф. и др.(2018). Диетический антиоксидант пицеатаннол ингибирует адипогенез мезенхимальных стволовых клеток жировой ткани человека и ограничивает транспорт глюкозы и липогенную активность в адипоцитах. Внутр. J. Mol. Sci. 19: E2081. DOI: 10.3390 / ijms1

81

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Дхумал, С.С., Карале, А.Р., Джадхав, С.Б., и Кад, В.П. (2014). Последние достижения и разработки в области обработки и использования граната: обзор. J. Agric.Crop Sci. 1, 1–17.

Google Scholar

Ди Джакомо, К., Ванелла, Л., Сорренти, В., Сантанджело, Р., Барбагалло, И., Калабрезе, Г., и др. (2015). Влияние tithonia diversifolia (Hemsl.) A. Серый экстракт на дифференцировку адипоцитов мезенхимальных стволовых клеток человека. PLoS One 10: e0122320. DOI: 10.1371 / journal.pone.0122320

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Фаволе, О. А., Макунга, Н. П., и Опара, У. Л. (2012).Метанольный экстракт кожуры плодов граната обладает антибактериальной, антиоксидантной и ингибирующей тирозиназой активностью. BMC Дополнение. Альтерн. Med. 12: 200. DOI: 10.1186 / 1472-6882-12-200

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Фишер, У.А., Карл, Р., Каммерер, Д. Р. (2011). Идентификация и количественное определение фенольных соединений из кожуры граната ( Punica granatum L.), мезокарпа, арил и других соков с помощью HPLC-DAD-ESI / MS (n). Food Chem. 127, 807–821. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2010.12.156

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Гил М. И., Томас-Барберан Ф. А., Хесс-Пирс Б., Холкрофт Д. М. и Кадер А. А. (2000). Антиоксидантная активность гранатового сока и ее связь с фенольным составом и обработкой. J. Agric. Food Chem. 48, 4581–4589.

PubMed Аннотация | Google Scholar

Хоссин, Ф. Л. А. (2009). Воздействие кожуры граната (Punica granatum) и его экстракта на крыс с ожирением и гиперхолестеринемией. Пак. J. Nutr. 8, 1251–1257. DOI: 10.3923 / pjn.2009.1251.1257

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Jiang, L., Zhang, N. X., Mo, W., Wan, R., Ma, C.G., Li, X., et al. (2008). Ремания подавляет дифференцировку адипоцитов и адипогенез. Biochem. Биофиз. Res. Commun. 371, 185–190. DOI: 10.1016 / j.bbrc.2008.03.129

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Кавада Т., Такахаши Н. и Фушики Т. (2001).Биохимические и физиологические характеристики жировой клетки. J. Nutr. Sci. Витаминол. 47, 1–12.

Google Scholar

Ким, С. Х., Плутцки, Дж. (2016). Бурый жир и потемнение для лечения ожирения и связанных с ним нарушений обмена веществ. Diabetes Metab. J. 40, 12–21. DOI: 10.4093 / dmj.2016.40.1.12

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Лай, К. С., Цай, М. Л., Бадмаев, В., Хименес, М., Хо, К. Т., и Пан, М.Х. (2012). Ксантиген подавляет дифференцировку преадипоцитов и адипогенез за счет подавления PPARgamma и C / EBP и модуляции путей SIRT-1, AMPK и FoxO. J. Agric. Food Chem. 60, 1094–1101. DOI: 10.1021 / jf204862d

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ли, К. Дж., Чен, Л. Г., Лян, В. Л., и Ван, К. С. (2010). Противовоспалительное действие punica granatum Linne in vitro и in vivo. Food Chem. 118, 315–322.

Google Scholar

Лес, Ф., Арбонес-Майнар, Дж. М., Валеро, М. С. и Лопес, В. (2018). Полифенолы граната и уролитин А ингибируют альфа-глюкозидазу, дипептидилпептидазу-4, липазу, накопление триглицеридов и гены, связанные с адипогенезом, в адипоцитоподобных клетках 3T3-L1. J. Ethnopharmacol. 220, 67–74. DOI: 10.1016 / j.jep.2018.03.029

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ли, Ю. Ф., Го, К. Дж., Ян, Дж. Дж., Вэй, Дж.Ю., Сюй, Дж., И Ченг, С. (2006). Оценка антиоксидантных свойств экстракта кожуры граната по сравнению с экстрактом мякоти граната. Food Chem. 96, 254–260.

Google Scholar

Ли, З., Сумманен, П. Х., Комория, Т., Хеннинг, С. М., Ли, Р. П., Карлсон, Э. и др. (2015). Эллагитаннины граната стимулируют рост кишечных бактерий in vitro: влияние на пребиотические и метаболические эффекты. Анаэроб 34, 164–168. DOI: 10.1016 / j.anaerobe.2015.05.012

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Lin, L. T., Chen, T. Y., Lin, S. C., Chung, C. Y., Lin, T. C., Wang, G.H., et al. (2013). Широкий спектр противовирусной активности хебулаговой кислоты и пуникалагина против вирусов, которые используют гликозаминогликаны для проникновения. BMC Microbiol. 13: 187. DOI: 10.1186 / 1471-2180-13-187

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Лира, Ф. С., Роза, Дж. К., Пиментел, Г. Д., Силаендер, М., Дамасо, А. Р., Ояма, Л. М. и др. (2012). И адипонектин, и интерлейкин-10 ингибируют LPS-индуцированную активацию пути NF-kappaB в адипоцитах 3T3-L1. Цитокин 57, 98–106. DOI: 10.1016 / j.cyto.2011.10.001

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Лю Ю., Сюй Д., Инь К., Ван С., Ван М. и Сяо Ю. (2018). Уровень IL-10 / STAT3 снижается при детском ожирении с гипертриглицеридемией и связан с уровнем триглицеридов у крыс с ожирением, вызванным диетой. BMC Endocr. Disord. 18:39. DOI: 10.1186 / s12902-018-0265-z

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Мун, Ю. Дж., Со, Дж. Р., Ю, Дж. Дж., Сон, Х. С., Ча, Ю. С. и О, С. Х. (2012). Эффект ингибирования внутриклеточного накопления липидов Weissella koreensis OK1-6, выделенного из Kimchi, на дифференцирующиеся адипоциты. J. Appl. Microbiol. 113, 652–658. DOI: 10.1111 / j.1365-2672.2012.05348.x

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Мосети, Д., Регасса А. и Ким В. К. (2016). Молекулярная регуляция адипогенеза и потенциальные антиадипогенные биоактивные молекулы. Внутр. J. Mol. Sci. 17: E124. DOI: 10.3390 / ijms17010124

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Нейринк, А. М., Ван Хи, В. Ф., Биндельс, Л. Б., Де Бакер, Ф., Кани, П. Д. и Дельценн, Н. М. (2013). Богатый полифенолами экстракт кожуры граната снимает воспаление тканей и гиперхолестеринемию у мышей с ожирением, вызванных диетой с высоким содержанием жиров: потенциальное влияние на микробиоту кишечника. руб. J. Nutr. 109, 802–809. DOI: 10.1017 / S0007114512002206

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Палмери, Р., Монтелеоне, Дж. И., Спанья, Г., Рестучча, К., Раффаэле, М., Ванелла, Л. и др. (2016). Экстракт оливковых листьев сицилийского сорта уменьшал накопление липидов, вызывая термогенный путь во время адипогенеза. Фронт. Pharmacol. 7: 143. DOI: 10.3389 / fphar.2016.00143

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Паничайупакаранант, П., Tewtrakul, S., и Yuenyongsawad, S. (2010). Антибактериальное, противовоспалительное и противоаллергическое действие стандартизированного экстракта кожуры граната. Food Chem. 123, 400–403. DOI: 10.1055 / с-0030-1264706

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Парк, Дж. Э., О, С. Х., Ча, Ю. С. (2014). Lactobacillus brevis OPK-3, выделенный из кимчи, подавляет адипогенез и оказывает противовоспалительное действие в адипоцитах 3T3-L1. J. Sci. Продовольственное сельское хозяйство. 94, 2514–2520. DOI: 10.1002 / jsfa.6588

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ку В., Брекса III А. П., Пан З. и Ма Х. (2012). Количественное определение основных составляющих полифенолов в продуктах из граната. Food Chem. 132, 1585–1591. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2011.11.106

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Раффаэле М., Барбагалло И., Ликари М., Карота Г., Сферраццо Г., Спампинато М. и др. (2018). N-ацетилцистеин (NAC) улучшает липидную метаболическую дисфункцию в адипоцитах, происходящих из стромальных клеток костного мозга. Evid. На основе дополнения. Альтерн. Med. 2018: 9. DOI: 10.1155 / 2018/5310961

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Редди, М. К., Гупта, С. К., Джейкоб, М. Р., Хан, С. И., и Феррейра, Д. (2007). Антиоксидантная, противомалярийная и противомикробная активность фракций, богатых танинами, эллагитаннинов и фенольных кислот из Punica granatum L. Planta Med. 73, 461–467. DOI: 10,1055 / с-2007-967167

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ромео, Ф.В., Баллистрери, Г., Фаброни, С., Пангалло, С., Никосия, М. Г., Шена, Л. и др. (2015). Химическая характеристика различных экстрактов сумаха и граната, эффективных против гнили Botrytis cinerea. Molecules 20, 11941–11958. DOI: 10.3390 / молекулы200711941

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Розен, Э. Д., Уолки, К. Дж., Пучсервер, П., и Шпигельман, Б. М. (2000). Транскрипционная регуляция адипогенеза. Genes Dev. 14, 1293–1307.

Google Scholar

Салерно, Л., Модика, М. Н., Ромео, Г., Питтала, В., Сиракуза, М. А., Амато, М. Е. и др. (2012). Новые ингибиторы синтазы оксида азота с антиоксидантными свойствами. Eur. J. Med. Chem. 49, 118–126. DOI: 10.1016 / j.ejmech.2012.01.002

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Синглтон В. Л., Ортофер Р. и Ламуэла-Равентос Р. М. (1999). Анализ общих фенолов и других субстратов окисления и антиоксидантов с помощью реактива Фолина – Чокальто. Methods Enzymol. 299, 152–178. DOI: 10.1016 / S0076-6879 (99) 99017-1

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Стечшульте, Л. А., Хайндс, Т. Д. мл., Худер, С. С., Шоу, В., Наджар, С. М., и Санчес, Э. Р. (2014). FKBP51 контролирует клеточный адипогенез посредством опосредованного p38 киназой фосфорилирования GRalpha и PPARgamma. Мол. Эндокринол. 28, 1265–1275. DOI: 10.1210 / me.2014-1022

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Вс, Х., Хауэлл, А. Б., и Д’Суза, Д. Х. (2012). Антибактериальные эффекты растительных экстрактов на устойчивый к метициллину Staphylococcus aureus. Пищевой патоген. Дис. 9, 573–578. DOI: 10.1089 / fpd.2011.1046

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Табаско, Р., Санчес-Патан, Ф., Монагас, М., Бартоломе, Б., Виктория Морено-Аррибас, М., Пелаез, К., и др. (2011). Влияние полифенолов винограда на рост молочнокислых бактерий и бифидобактерий: резистентность и метаболизм. Food Microbiol. 28, 1345–1352. DOI: 10.1016 / j.fm.2011.06.005

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Тегеранифар А., Селахварзи Ю., Харрази М. и Бахш В. Дж. (2011). Высокий потенциал побочных продуктов агропромышленного производства граната ( Punica granatum L.) как мощных противогрибковых и антиоксидантных веществ. Ind. Crops Product 34, 1523–1527. DOI: 10.1016 / j.indcrop.2011.05.007

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ванелла, Л., Барбагалло, И., Аквавива, Р., Ди Джакомо, К., Кардил, В., Абрахам, Н. Г. и др. (2013a). Эллаговая кислота: цитодифференцирующие и антипролиферативные эффекты в клеточных линиях рака предстательной железы человека. Curr. Pharm. Des. 19, 2728–2736.

PubMed Аннотация | Google Scholar

Vanella, L., Di Giacomo, C., Acquaviva, R., Barbagallo, I., Cardile, V., Kim, D. H., et al. (2013b). Маркеры апоптоза в клеточной линии рака простаты: эффект эллаговой кислоты. Онкол. Rep. 30, 2804–2810.DOI: 10.3892 / or.2013.2757

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Vanella, L., Di Giacomo, C., Acquaviva, R., Barbagallo, I., Li Volti, G., Cardile, V., et al. (2013c). Влияние эллаговой кислоты на ангиогенные факторы в клетках рака простаты. Раки 5, 726–738. DOI: 10.3390 / Cancers5020726

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ванелла, Л., Сэнфорд, К. мл., Ким, Д. Х., Абрахам, Н. Г., и Эбрахейм, Н.(2012). Окислительный стресс и гемоксигеназа-1 регулируют дифференцировку мезенхимальных стволовых клеток человека. Внутр. J. Hypertens. 2012: 8

. DOI: 10.1155 / 2012/8

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Вальдман М., Беллнер Л., Ванелла Л., Шрагенхайм Дж., Соди К., Сингх С. П. и др. (2016). Эпоксиэйкозатриеновые кислоты регулируют дифференцировку адипоцитов клеток 3T3 мыши посредством активации PGC-1alpha, которая необходима для экспрессии HO-1 и увеличения функции митохондрий. Stem Cells Dev. 25, 1084–1094. DOI: 10.1089 / scd.2016.0072

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ван, Ю. В., и Джонс, П. Дж. (2004). Конъюгированная линолевая кислота и контроль ожирения: эффективность и механизмы. Внутр. J. Obes. Relat. Метаб. Disord. 28, 941–955. DOI: 10.1038 / sj.ijo.0802641

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Сюй, К. З., Чжу, К., Ким, М. С., Ямахара, Дж., И Ли, Ю. (2009).Цветок граната уменьшает ожирение печени у животных с диабетом 2 типа и ожирением. J. Ethnopharmacol. 123, 280–287. DOI: 10.1016 / j.jep.2009.03.035

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Кожура граната как подходящий источник биологически активных веществ с высокой добавленной стоимостью: специально разработанные мясные продукты

Molecules. 2020 июн; 25 (12): 2859.

Патрисия Гуллон

1 Группа по питанию и броматологии, Департамент аналитической и пищевой химии, Факультет пищевых наук и технологий, Университет Виго, кампус Оренсе, 32004 Оренсе, Испания; se.ogivu @ nollugp

Gonzalo Astray

2 Кафедра физической химии, факультет естественных наук, Университет Виго (кампус Оренсе), Ас-Лагоас, 32004 Оренсе, Испания; [email protected]

3 CITACA, Кластер агропродовольственных исследований и передачи, Кампус Ауга, Университет Виго, 32004 Оренсе, Испания

Беатрис Гуллон

4 Кафедра химического машиностроения, Факультет естественных наук университета Виго (кампус Оренсе), Ас-Лагоас, 32004 Оренсе, Испания; se.ogivu @ nollugb

Игорь Томашевич

5 Кафедра технологии пищевых продуктов из животных источников, Белградский университет, сельскохозяйственный факультет, Неманьина 6, 11080 Белград, Сербия; [email protected]

José M. Lorenzo

6 Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Rúa Galicia № 4, Parque Tecnológico de Galicia, San Cibrao das Viñas 9, 32900

, Испания 7 Área de Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencias de Ourense, Universidad de Vigo, 32004 Ourense, Spain

Лилиан Баррос, академический редактор

1 Группа питания и броматологии, факультет аналитики и пищевой химии, факультет пищевой химии и технологии, Университет Виго, кампус Оренсе, 32004 Оренсе, Испания; se.ogivu @ nollugp 2 Кафедра физической химии, факультет естественных наук, Университет Виго (кампус Оренсе), Ас-Лагоас, 32004 Оренсе, Испания; [email protected]

3 CITACA, Кластер агропродовольственных исследований и передачи, Кампус Ауга, Университет Виго, 32004 Оренсе, Испания

4 Кафедра химического машиностроения, Факультет естественных наук, Университет Виго (Кампус Оренсе) , Ас-Лагоас, 32004 Оренсе, Испания; [email protected] 5 Кафедра технологии пищевых продуктов из животных источников, Белградский университет, сельскохозяйственный факультет, Неманьина 6, 11080 Белград, Сербия; [email protected]

6 Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Rúa Galicia No 4, Parque Tecnológico de Galicia, San Cibrao das Viñas, 32900 Ourense, Spain

7 Facultad de Ciencias de Ourense, Universidad de Vigo, 32004 Ourense, Spain

Поступила в редакцию 30 мая 2020 г .; Принято 19 июня 2020 г.

Лицензиат MDPI, Базель, Швейцария. Эта статья представляет собой статью в открытом доступе, распространяемую в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution (CC BY) (http: // creativecommons.org / licenses / by / 4.0 /). Эту статью цитировали в других статьях в PMC.

Abstract

В последние несколько лет интерес потребителей к взаимосвязи между здоровьем и диетой привел к поиску продуктов с функциональными свойствами, помимо питательных. В этой связи потребление граната увеличилось из-за их сенсорных свойств и значительного количества биоактивных соединений, которые в то же время генерируют огромное количество побочных продуктов. Поиск в базе данных Scopus за последние 10 лет выявил растущий интерес к кожуре граната (ПП), основному остатку от этого фрукта.Мясная промышленность — это пищевая отрасль, которой пришлось искать новые альтернативы замене синтетических консервантов новыми натуральными добавками, чтобы продлить срок службы и сохранить качественные характеристики продуктов их переработки. В этом обзоре описаны основные биоактивности экстрактов полипропилена, а также подробно описано их включение в мясные продукты. ПП является хорошим источником биологически активных соединений, включая фенольные кислоты, флавоноиды и гидролизуемые танины, которые оказывают благотворное влияние на здоровье. Можно сделать вывод, что изменение рецептуры мясных продуктов с использованием экстрактов полипропилена является подходящей стратегией для улучшения их технологических характеристик в дополнение к приданию функциональных свойств, которые делают их более полезными для здоровья и потенциально более приемлемыми для потребителя.

Ключевые слова: гранат, биоактивные соединения, мясные продукты, устойчивость к окислению

1. Введение

В западных диетах мясо и мясные продукты являются одним из основных источников белка с высокой биологической ценностью, помимо содержащихся в них микроэлементов, таких как в виде минералов (железо, магний, калий, селен и натрий) и витаминов (A, B 12 , фолиевая кислота и др.), которые являются высокобиодоступными [1]. Несмотря на эти превосходные питательные свойства, потребление мяса и мясных продуктов связано с более высокой частотой сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения, что усиливает негативное восприятие потребителей этих пищевых продуктов в последние годы [2].С другой стороны, благодаря своему богатому питательному профилю, мясо имеет высокую подверженность порче из-за микробного роста и процессов окисления, которые происходят, когда мышцы трансформируются в мясо во время обработки и хранения мяса [3,4, 5,6]. Чтобы преодолеть эти недостатки и в соответствии с растущим осознанием потребителями взаимосвязи между диетой и здоровьем [7], в последние несколько лет мясная промышленность столкнулась с двойной проблемой: предлагать более здоровые мясные продукты, а также гарантируя их стабильность [8,9,10,11].

До сих пор синтетические антиоксиданты, такие как бутилированный гидрокситолуол (BHT) и бутилированный гидроксианизол (BHA), широко использовались в пищевой промышленности в качестве консервантов для продления срока годности пищевых продуктов, но их включение должно быть уменьшено из-за их вредному воздействию на здоровье, как описано в исследованиях in vitro и in vivo [4]. Необходимость найти альтернативы замене синтетических добавок привела к тому, что научные исследователи и представители мясной промышленности стали прилагать большие усилия для использования возобновляемой биомассы в качестве естественного источника новых биомолекул с функциональными свойствами [7,12,13,14,15].В этом контексте агропродовольственная промышленность производит большое количество отходов и побочных продуктов, которые обычно используются недостаточно или выбрасываются, но которые содержат значительное количество биоактивных соединений со свойствами, которые делают их пригодными для использования в качестве натуральных ингредиентов [16,17, 18,19]. Таким образом, эта стратегия описывает многообещающий подход, который позволит удалять остатки, не имеющие экономической ценности, за счет извлечения экстрактов, богатых биомолекулами, которые затем могут быть включены в пищевую цепочку, внося свой вклад в модель экономики замкнутого цикла [20,21,22 , 23].

Благодаря терапевтическим свойствам, связанным с гранатом, его потребление в виде свежих фруктов, соков, джемов или пищевых добавок значительно увеличилось за последнее десятилетие [5,7,8,12]. Промышленная переработка этого фрукта дает огромное количество побочных продуктов, в основном кожуры и семян, которые обычно выбрасываются как отходы без какой-либо оценки [24]. Среди этих остатков кожура граната (PP, около 40–50% от общей массы плода) является отличным источником фенольных соединений (флавоноидов, фенольных кислот и дубильных веществ), белков и биоактивных пептидов и полисахаридов, среди прочего [7,24 ].Некоторые виды биоактивности in vitro, такие как антиоксидантная, противовоспалительная, противоопухолевая и антипролиферативная активности, описаны для экстрактов PP в литературе [25,26,27,28]. Большое разнообразие биомолекул с различными функциональными возможностями предполагает, что экстракты полипропилена могут использоваться в мясной промышленности в качестве функционального ингредиента [5,9,11,12]. В этом смысле изменение рецептуры мясных продуктов с добавлением экстрактов из полипропилена могло бы стать альтернативой для решения упомянутых неудобств, и это открывает возможность составления рецептур мясных продуктов, адаптированных к потребностям определенных групп населения.В связи с этим растущий интерес к полипропилену отражается в исследованиях, касающихся этого остатка.

Ключевым моментом в получении биомолекул из остатков сельскохозяйственных и пищевых продуктов является выбор соответствующей технологии экстракции, поскольку она должна быть эффективной и должна поддерживать биоактивность, чтобы гарантировать их функциональность, когда они включены в пищевую матрицу [2 ]. Традиционно традиционные методы, основанные на органических растворителях и их водных смесях, широко используются для извлечения фитохимических веществ из агропродовольственных источников.Однако из-за того, что они обладают недостатками, которые негативно влияют на биоактивные свойства извлеченных биомолекул, в последние несколько лет были разработаны и применены экологически чистые и устойчивые авангардные технологии в сочетании с интеллектуальными растворителями, а именно глубокая эвтектика. растворители и природные глубокие эвтектические растворители в области восстановления натуральных функциональных ингредиентов. Среди этих методов экстракция с помощью микроволн (MAE), экстракция с помощью ультразвука (UAE), жидкостная экстракция под давлением (PLE) и сверхкритическая жидкостная экстракция (SFE) используются для извлечения биомолекул из полипропилена [23,25,29, 30].

В этом обзоре собраны результаты исследований, продвинутых за последние 10 лет, в отношении потенциального использования полипропилена в качестве подходящего источника биосоединений с высокой добавленной стоимостью для создания специально подобранных функционализированных мясных продуктов. Пересмотрены такие аспекты, как основные фитохимические вещества, присутствующие в полипропилене, и их биоактивность. Также указана роль экстрактов как в технологических, так и в полезных для здоровья свойствах мясных продуктов с измененной рецептурой.

2. Основные биологически активные компоненты, присутствующие в кожуре граната

Было описано, что полипропилен является отличным источником ценных биосоединений, включая фенольные кислоты (гидроксикоричная и гидроксибензойная кислоты), флавоноиды (антоцианы, катехины и другие сложные флавоноиды) и гидролизуемые танины. (эллаговая и галловая кислоты, педункулагин, пуникалин и пуникалагин), все они имеют доказанное благотворное воздействие на здоровье [26,27,31].Кроме того, побочные продукты граната также содержат органические кислоты, минералы (кальций, фосфор, магний, калий и натрий), белок и жирные кислоты (в основном пуниковую, линолевую и олеиновую кислоты, присутствующие в семенах) [27,31]. Далее кратко описаны некоторые из основных биологически активных компонентов. Химические структуры основных биомолекул, идентифицированных в PP, показаны в.

Химическая структура некоторых биомолекул, идентифицированных в кожуре граната [26].

2.1. Первичные метаболиты

2.1.1. Полисахариды

Несмотря на то, что большая часть исследований была сосредоточена на фенольных соединениях, полученных из полипропилена, в последние годы этот побочный продукт также был выделен как богатый источник биоактивных полисахаридов. Обширный обзор литературы показал, что пектин является основным полисахаридом, на его долю приходится примерно 20-25% полипропилена [32]. Пектин представляет собой смесь полисахаридов, состоящих из звеньев галактуроновой кислоты, связанных связью α (1 → 4), с тремя основными структурами: гомогалактуронан (HG), рамногалактуронан I (RG-I) и рамногалактуронан II (RG-II) [33 ].На сегодняшний день исследований полисахаридов PP недостаточно, особенно исследований их специфического состава среди различных сортов граната [34]. Гавлиги и др. [35] сообщили, что изолированные полисахариды из PP иранского сорта (не указано) содержат уроновые кислоты в диапазоне 19,9–30,8% и нейтральные сахара, а именно глюкозу (44,9–68,1%), галактозу (14,6–19,4%), маннозу. (3,4–18,1%), арабиноза (3,1–18,1%) и рамноза (3,5–6,0%). Пектин, экстрагированный из полипропилена сорта «Габси» из Туниса, показал общий уровень нейтрального сахара и галактуроновой кислоты, который варьировал от 16.От 1% до 32,6% и с 37,7% до 75,5% соответственно [36]. В другом исследовании Shakhmatov et al. [37] показали, что фрагменты высокоэтерифицированного метилом и низкоацетилированного 1,4-α-d-галактопиранозилуронана в основном составляют структуру полисахаридов PP.

PP также был описан как новый источник пищевых волокон, в частности β-глюканов [38]. β-глюкан представляет собой гетерогенный некрахмальный полисахарид, состоящий из звеньев β-d-глюкозы, связанных β- (1–4) и β- (1–3) гликозидными связями [39].Мы нашли только одно исследование, касающееся β-глюканов из PP [38]. В этой работе авторы получили 2,4% солюбилизированных β-глюканов из ПП сорта Акко.

2.1.2. Белки и аминокислоты

Данные о белках и аминокислотах в PP ограничены, и по этой теме было найдено лишь несколько исследований [29]. Сообщается, что содержание белка в кожуре составляет около 3% [40,41]. Однако эта фракция была обнаружена в более высоком содержании в семенах граната, достигающем около 14% [41].Что касается уровней аминокислот, эти же авторы указали, что PP имеет более высокое содержание незаменимых аминокислот, в частности, лизина, лейцина, фенилаланина, тирозина, треонина и валина, по сравнению с эталонным белковым составом Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. Наций / Всемирной организации здравоохранения (ФАО / ВОЗ).

С другой стороны, в последние 10 лет наблюдается рост интереса к поиску новых природных источников для получения белков и биоактивных пептидов из-за их важного благотворного воздействия на здоровье.В этой линии группа Эрнандеса-Каррото выделила и идентифицировала с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии в сочетании с ионизацией электрораспылением и квадрупольным временем пролета (HPLC-ESI-Q-TOF) несколько пептидов из белка PP [29, 42].

2.2. Вторичные метаболиты

2.2.1. Phenolic Acids

PP содержит значительное количество фенольных кислот, таких как галловая, эллаговая, ванилиновая, кофейная, феруловая, коричная и п-кумаровая кислоты [26,43]. Как концентрация, так и фенольный профиль побочных продуктов граната могут различаться для разных сортов граната [26,31].Например, уровни эллаговой кислоты 7,3 и 16,5 мг / г были количественно определены в экстрактах кожуры из сортов Тунис [44] и Испания [45], соответственно. Среднее общее содержание эллаговой кислоты 8,4 мг / г было определено в образцах ПП различных итальянских сортов [46]. В экстрактах кожуры египетского граната (разновидность Wonderful) основными фенольными кислотами, идентифицированными и количественно определенными, были эллаговая кислота (12,56 мг / г), галловая кислота (2,5 мг / г), коричная кислота (2,5 мг / г), хлорогеновая кислота ( 1,56 мг / г) и кумариновой кислоты (0.91 мг / г) [43]. В другом исследовании, проведенном Yan et al. [47], шесть сортов китайского граната были проанализированы с помощью сверхэффективной жидкостной хроматографии в сочетании с масс-спектром (UPLC-DAD / ESI-MS), и они сообщили, что среднее содержание галловой кислоты и эллаговой кислоты в кожуре составляло 0,57 мг / г. и 1,34 мг / г соответственно. Ли и др. [48] ​​обнаружили более высокие уровни этих соединений (2,59 мг / г галловой кислоты и 2,83 мг / г эллаговой кислоты) в экстрактах кожуры, полученных из гранатов, собранных в другом районе Шэньси Линтонг (Китай).

Используя HPLC-DAD-ESI / MS, Ambigaipalan et al. [49] выявили присутствие 15 фенольных кислот в ПП сорта граната, выращенного в Калифорнии. Фенольные кислоты были обнаружены в основном в нерастворимой связанной форме (около 2743 мкг / 100), по сравнению с этерифицированной и свободной формами (около 171 мкг / 100 и около 7 мкг / 100, соответственно).

2.2.2. Флавоноиды

Различные флавоноиды, включая катехин, эпикатехин, кверцетин, рутин, кемпферол, гесперидин, антоцианы и процианидины, были идентифицированы в полипропилене, этот побочный продукт считается отличным источником этих фитохимических веществ [26].Как и в случае фенольных кислот, относительные количества и состав флавоноидов зависят от сорта граната, части плода, стадии спелости и хранения плода [26,50]. Например, Masci et al. [51] обнаружили более высокое общее содержание флавоноидов (TFC) в этилацетатных экстрактах из кожуры [0,881 ммоль эквивалентов рутина (RE) / г] по сравнению с общим содержанием фруктов (0,561 ммоль RE / г) в гранатах итальянского происхождения. В другом исследовании, проведенном Russo et al. [46], содержание катехинов колебалось от 0.89–11,7 мг / г в метанольных экстрактах кожуры шести итальянских сортов граната, в то время как в их соответствующих мякотах это значение было намного ниже, в пределах от 0,015 до 0,234 мг / г. У этих сортов ПП имел среднее содержание рутина 4,5 мг / г, и это не было обнаружено в мякоти. Недавно Эль-Хадари и Рамадан [43] определили, что гесперидин (5,047 мг / г) является основным флавоноидом, за которым следует кверцетин (3,519 мг / г) в экстрактах египетского полипропилена. Некоторые авторы сообщают, что длительное хранение влияет на стабильность флавоноидов в плоде граната.Таким образом, Mphahlele et al. [50] изучали, как системы упаковки влияют на содержание биоактивных соединений в цельном плоде граната, наблюдая потерю 65% рутина в кожуре после 3 месяцев хранения в холодильнике в полиэтиленовом пакете.

Среди различных флавоноидов, содержащихся в плодах граната, группа антоцианов считается одной из наиболее важных и вместе с гидролизуемыми танинами является одной из самых ценных биомолекул, обнаруженных в этом фрукте [52]. Они являются основными водорастворимыми пигментами, отвечающими за оранжевый, красный и фиолетовый цвета плодов граната [53].В частности, фракция кожуры содержит около 30% от общего количества антоцианов плодов граната [54]. Во многих исследованиях предпринимались попытки идентифицировать и количественно оценить различные типы антоцианов в сортах граната из нескольких регионов мира с использованием передовых аналитических методов [31]. Abid et al. [55] с помощью жидкостной хроматографии-тандемной масс-спектрометрии (ЖХ-МС-МС) подтвердили присутствие пеларгонидин-3-пентозида, цианидин-3-рутинозида, цианидин-3-глюкозида и цианидин-3-пентозида в пилингах от четырех Тунисские экотипы.ВЭЖХ-DAD-ESI-TOF / MS позволила идентифицировать восемь различных антоцианов, а именно: (i) пеларгонидин-3-гликозид, (ii) пеларгонидин-3,5-дигликозид, (iii) дельфинидин-3-гликозид, (iv ) дельфинидин-3,5-дигликозид, (v) цианидин-3-гликозид, (vi) цианидин-3,5-дигликозид, (vii) цианидин-3-пентозид и (viii) цианидин-3-рутинозид в тунисском PP сорт под названием «Нана» [56]. Экстракт кожуры испанского сорта граната под названием «Mollar de Elche», собранный из сада в Ачиреале (Италия), показал высокие уровни цианидин-3-глюкозида (49.36%), пеларгонидин-3-глюкозид (24,62%) и цианидин-3,5-диглюкозид (12,41%) [54]. Другие антоцианы, такие как пеларгонидин-3,5-диглюкозид, дельфинидин-3-глюкозид и дельфинидин-3,5-диглюкозид, были обнаружены в гораздо более низких концентрациях [54].

2.2.3. Танины

Плоды граната также известны как отличный источник гидролизуемых танинов, в основном эллагитаннинов и галлотаннинов [26]. В полипропилене гидролизуемые таннины в основном находятся в форме пуникалагина (пуникалагин α- и β-изомеры), составляя около 85% от общего количества таннинов [31].Другие дубильные вещества, обнаруженные в кожуре плодов граната, включают пуникалин, педункулагин, гранатин А, гранатин В, корилагин, теллимаграндин, гексозид галлагила и т. Д. [26,31]. Используя HPLC-DAD-ESI-MS, Ambigaipalan et al. [49] идентифицировали 35 гидролизуемых танинов, из которых шесть (моногаллоилдиглюкоза, 2 изомера пуникалагина, тригаллоилглюкопираноза, тетрагаллоилглюкопираноза, пентагаллоилглюкопираноза) были впервые обнаружены в экстрактах полипропилена, выращенного в Калифорнии. В другом исследовании Wafa et al. [56] обнаружил с помощью HPLC-ESI-TOF / MS присутствие семи эллагитаннинов, а именно (i) пуникалин, (ii, iii) гранатин A и B, (iv) лагерстаннин, (v) педункулагин, (vi) HHDP-гексозид. и (vii) пуниглюконин в кожуре граната сорта Nana из Туниса.Кроме того, Abid et al. [55] проанализировали танинный состав PP из четырех тунисских экотипов и идентифицировали присутствие производного касталагина и производного галлоил-бис-HHDP-гекса (казуаринина) только в одном из четырех сортов. Содержание дубильных веществ также варьируется между разными сортами граната. Например, в плодах граната египетского происхождения концентрация пуникалагина в водном метанольном экстракте кожуры составила 98,02 мг / г [43], в то время как гранаты из Израиля содержали значительно более высокое содержание — около 612.8 мг / г [57]. Концентрация пуникалагина в кожуре шести испанских сортов граната колебалась от 181 до 255 мг / г [45].

Среди различных частей плодов граната кожура содержала самое высокое содержание гидролизуемых танинов по сравнению с соком или семенами [58]. Эти авторы также указали, что содержание гидролизуемых танинов в испанском сорте граната «Mollar de Elche» постепенно снижалось на стадии созревания плодов. В частности, они обнаружили снижение содержания этих соединений на 48% от начала до конца созревания плодов.

Некоторые из наиболее часто используемых технологий извлечения биологически активных соединений из кожуры граната, а также аналитические методы, применяемые для его определения, собраны в.

Таблица 1

Технологии экстракции для получения биоактивных соединений из кожуры граната, а также аналитические методы их идентификации.

Технология Условия экстракции Метод идентификации Результаты Ссылка
SLE Метанол: вода (4: 1, v дней / для комнаты 3 температура, LSR 5: 1 (мл / г) HPLC-PDA TPC: 188.9 мг ГАЭ / г живого веса; TFC: 13,95 мг QE / г dw
Идентификация 23 фенольных соединений и 20 флавоноидов
[43]
CPE Для общих фенолов: 8,22% Triton X-114, 4% NaCl при 36,80 ° C и pH 4
Для флавоноидов: 8,27% Triton X-114, 4,06% NaCl при 34,30 ° C и pH 5,07
Не указано TPC: 205,2 мг GAE / г; TFC: 60,05 мг QE / г [59]
SLE, IR и UAE Растворители: вода, 50% этанол и 8 различных DES.Температура для трех технологий была фиксированной на уровне 50 ° C. HPLC-DAD Комбинация DES и IR приводит к наивысшему выходу полифенолов (152 мг / г) с высокой антиоксидантной активностью и хорошими антимикробными свойствами.
Идентификация кофейной кислоты, кемпферола, лютеолина, протокатеховой кислоты, эллаговой кислоты, хлорогеновой кислоты, гидроксибензойной кислоты, галловой кислоты и кверцетина
[60]
MAE и UAE Для этанола: 50% водный раствор; LSR: 60: 1 мл / г; мощность, 600 Вт за 4 мин.
Для ОАЭ: вода, LSR: 32.2: 1 мл / г, уровень амплитуды: 39,8%, отношение длительности импульса к интервалу между импульсами, 1,2 / 1 при 34,7 ° C в течение 10 мин.
HPLC-UV – vis TPC (MAE): 199,4 мг GAE / г; TPC (ОАЭ): 119,82 мг ГАЭ / г.
Идентификация и количественное определение пуникалагина: 143,64 мг / г для MAE и 138,8 мг / г для ОАЭ
[25]
MASE TPC: 600 Вт, 24% этанол в течение 35 мин; TFC: 800 Вт, 30% этанол в течение 25 мин; TTC: 800 Вт, 30% этанол в течение 15 минут UHPLC / ESI / MS TPC: 373 мг GAE / г; TFC: 155 мг RE / г; ТТС: 317 мг ГАЭ / г.
Идентификация 13 фенольных соединений, в основном эллагитаннинов и гранатина
[61]
PUAE Уровень интенсивности: 105 Вт / см 2 ; рабочий цикл: 50% в течение 10 мин. HPLC-UV-DAD Пуникалагин: 146,58 мг / г; эллаговая кислота: 20,66 мг / г; галловая кислота: 0,053 мг / г [62]
UAE Амплитуда ультразвука 60% в течение 6,2 мин Не указано Выход: 13,1%; TPC: 42,2 мг GAE / г; DPPH: 88%; FRAP: 1824 г.6 мкмоль Fe 2+ / г; IC50: 0,51 мг / мл [23]
UAE Мощность ультразвука 148 Вт, 55 ° C в течение 63 минут с использованием LSR: 24 мл / г Не указано Выход полисахаридов: 13,658% [63]
HIFU Хлорид холина: уксусная кислота: вода (1: 1: 10 M), амплитуда 60% в течение 11 минут HPLC-ESI-Q-TOF / MS Белок: 20 мг /грамм.
Идентификация 23 различных пептидов и 20 различных фенольных соединений, в основном пуникалин, пуникалагин, галлоил-HHDP-гексозид, гексозид эллаговой кислоты и эллаговая кислота
[29]
HPE В зависимости от оцениваемой переменной условия колеблется от 356 до 600 МПа и 32–80% этанола в течение 23–30 минут UHPLC-DAD / LC-DAD / ESI-MS Выход: 31 мг / г; TPC: 52 мг GAE / г; TFC: 20 мг QE / г; ТТС: 2.02 мг САЕ / г; ТАС: 86 мг цид-3-глю / г; ABTS: 269 мг TE / г; DPPH: 314 мг TE / г; FRAP: 436 мг TE / г [64]
HPE + EE Условия HPE: 300 МПа в течение 15 мин; EE: 4% пектиназы и 4% целлюлазы в течение 15 минут HPLC-DAD-MSn Общий выход экстракции: 41%; TPC: 207 мг GAE / г; DPPH: 334 мг TE / г
Идентификация хинной кислоты, изомера пуникалина, двух изомеров бис-HHDP-глюкозида, 2-O-галлоилпуникалагина, двух изомеров пуникалагина, галлоил-HHDP-глюкозида и дигаллоилпентозида
[24] 04
EASCFE EE: коктейльный фермент (смесь целлюлазы, пектиназы и протеазы; 50:25:25) при 3.8%, 49 ° C, pH 6,7 в течение 85 мин; SCFE: этанол в качестве сорастворителя (2 г / мин), 55 ° C, 300 бар в течение 100–120 минут HPLC-DAD-ESI-MS TPC: 301,53 мг GAE / г
Идентификация п-кумаровой кислоты , ванилиновая кислота, галловая кислота, кофейная кислота, феруловая кислота, сиринговая кислота, синапиновая кислота
[30]

3. Биологическая активность кожуры граната

Как упоминалось ранее, PP содержит разнообразную группу биоактивных молекул, с широким спектром биологического действия и признанными терапевтическими свойствами, включая антиоксидантные, противомикробные, противовоспалительные, антигипергликемические, антигиперлипидемические, противораковые и т. д.[26,28,42,44].

3.1. Антиоксидантная активность

Природные антиоксиданты все чаще используются в пищевой промышленности как заменители менее безопасных синтетических антиоксидантов [7,65]. В этом контексте в литературе широко сообщалось об антиоксидантной активности экстрактов PP. Исмаил и др. [66] протестировали антиоксидантную способность различных экстрактов (водный, 70% этанол, 70% метанол, 70% ацетон) пакистанского сорта граната под названием «Суфайд Алипури». Наибольшее общее содержание фенолов (ОФФ) обнаружено в экстрактах из ацетона (427.2 мг GAE / г экстракта), затем метанол (367,9 мг GAE / г экстракта), этанол (361,8 мг GAE / г экстракта) и вода (273,5 мг GAE / г экстракта). Экстракты ацетона также показали наивысшую антиоксидантную активность, как определено с помощью анализа FRAP (91,40 ммоль Fe / г), в то время как экстракты метанола показали самую высокую антиоксидантную активность методом DPPH (α, α-дифенил-β-пикрилгидразил) [32 мг аскорбиновой кислоты эквивалент на грамм (мг AAE / г)]. В другом исследовании Эль-Хадари и Рамадан [43] сообщили, что метанольный экстракт граната проявляет сильную антиоксидантную активность, измеренную методами DPPH (93.97%) и ABTS (2,2’-азино-ди (3-этилбензотиазолин-6-суслфоновая кислота)) (90,92%), а общее содержание фенолов (TPC) составляет приблизительно 189 мг GAE / г экстракта. Fazio et al. [38] обнаружили значение IC50 0,58 мкг / мл по радикалу DDPH в ацетоновых экстрактах из PP, тогда как для TROLOX (6-гидрокси-2,5,7,8-тетраметилхроман-2-карбоновой кислоты), используемого в качестве стандарт — 0,89 мкг / мл. Напротив, эти экстракты показали меньшее присутствие через радикал ABTS, обнаружив значения 8,02 против 4,06 мкг / мл [38].

3.2. Антимикробная активность

Устойчивость многих микроорганизмов к доступным антибиотикам является серьезной проблемой во всем мире. Это, наряду с растущим интересом потребителей к «натуральным пищевым продуктам», побудило исследователей и пищевую промышленность искать новые альтернативные соединения, которые могут подавлять широкий спектр микроорганизмов [67,68]. В этой связи в нескольких исследованиях сообщалось, что полипропилен является важным источником противомикробных агентов, которые могут защитить пищевые продукты от микроорганизмов, вызывающих порчу, а также минимизировать возникновение болезней пищевого происхождения [26].Гуллон и др. [69] продемонстрировали, что метанольный экстракт в диапазоне 30–60 мг / мл был эффективен против Staphylococcus aureus , Listeria monocytogenes , Listeria innocua , Escherichia coli , Pseudomonas aeruginosa 23 Salmonella . Другие исследования показали, что ацетоновые экстракты более активны, чем экстракты, полученные с метанолом, этанолом и водой, с зонами ингибирования 21,3, 19,4, 17,5 и 11,6 мм соответственно против Bacillus subtilis [66].Согласно Wafa et al. [56], этанольный экстракт тунисского PP был активен в отношении Salmonella Kentucky, выделенной из куриного мяса, давая значения минимальной ингибирующей концентрации (МИК) и минимальной бактерицидной концентрации (МБК) 10,75 и 11,5 мг / мл соответственно. В интересном исследовании, проведенном Нур Ханани и соавт. [70], полипропилен был использован для разработки активной системы упаковки для предотвращения микробной порчи пищевых продуктов. Результаты показали, что эта пленка проявляла ингибирующий эффект против всех тестируемых бактерий, а именно Listeria monocytogenes , Bacillus cereus , Escherichia coli и Salmonella typhimurium .Авторы объясняют этот антимикробный потенциал высоким содержанием фенольных соединений в ПП, особенно танинов. Эти соединения могут проявлять свою антимикробную активность за счет осаждения мембранных белков, вызывая лизис микробных клеток [68].

3.3. Другие полезные свойства для здоровья

Несколько исследований выявили потенциал экстрактов полипропилена для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с диабетом, гиперлипидемией и гипертонией. Ambigaipalan et al. [49] указали, что экстракты PP могут иметь антидиабетический потенциал, связанный с ингибирующим эффектом α-глюкозидазы.Об этом же открытии сообщили Arun et al. [71], которые обнаружили, что очищенные фракции метанольных экстрактов PP улучшают усвоение глюкозы. В этой последней работе авторы также продемонстрировали, что эта фракция более эффективна в ингибировании окисления липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), чем аскорбиновая кислота, используемая в качестве эталона (IC50 для экстракта граната составляла 16,2 мг / мл против 24,3 мг / мл для аскорбиновой кислоты). кислота). В исследовании in vivo, проведенном как на диабетических, так и на гиперлипидемических крысах, пероральное введение гидрометанольного экстракта из PP в дозе 200 мг / кг в течение 56 дней лечения значительно снизило уровни глюкозы, гликозилированного гемоглобина, общего липида, общего холестерин, холестерин ЛПНП и холестерин липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП), а также повысил уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) [43].Кроме того, авторы также отметили, что прием этого натурального экстракта улучшает функции печени и почек по сравнению с лекарствами, обычно используемыми для лечения этих заболеваний.

PP также содержит фитохимические вещества, способные подавлять активность ангиотензинпревращающего фермента (АПФ), который участвует в регуляции артериального давления в ренин-ангиотензиновой системе [26]. Arun et al. [71] подтвердили, что экстракт, богатый полифенолами (в основном галловая кислота, п-кумаровая кислота, коричная кислота, кофейная кислота и хлорогеновая кислота), эффективен в качестве ингибитора АПФ.Совсем недавно Эрнандес-Коррото и др. [29,42] связывают эту гипотензивную способность PP с присутствием белков и пептидов.

Некоторые авторы подтвердили, что экстракты PP играют важную роль в инактивации активности тирозиназы, участвующей в процессе меланогенеза (пролиферация меланоцитов и синтез меланина) [34,72,73]. В недавнем исследовании Laosirisathian et al. [73] сообщили, что этанольный экстракт из PP имел более высокую ингибирующую активность в отношении тирозиназы, чем койевая кислота, коммерчески используемая в качестве отбеливающего агента (IC50 для экстракта составляла 0.10 мкг / мл, а для койевой кислоты 7,88 мкг / мл).

Рак стал ведущей причиной смерти в 21 -м веке. Учитывая важное влияние этого заболевания как на человеческие жизни, так и на расходы систем здравоохранения, растет интерес к разработке новых потенциальных методов лечения, которые могут предотвратить, замедлить или замедлить прогрессирование рака. Недавно некоторые исследователи также сообщили о способности экстрактов PP подавлять рост опухолевых клеток [74]. Среди активных агентов, присутствующих в ПП, антиканцерогенные эффекты в основном приписываются пуникалагину, эллаговой кислоте и галловой кислоте [26].Ли и др. [44] протестировали на модели мышей с опухолью BCPAP противоопухолевую эффективность экстракта РР, богатого пуникалагином и эллаговой кислотой, против рака щитовидной железы. Авторы обнаружили, что введение экстракта PP в дозе 125 мг / кг / сут привело к снижению роста опухоли на 69,8%. Deng et al. [75] также продемонстрировали, что пуникалагин и эллаговая кислота индуцируют апоптоз в двух клеточных линиях рака простаты человека (DU145, PC3) и в клеточной линии рака простаты мыши (TRAMP-C1). Результаты этого исследования показали, что действие PP на апоптоз опухолевых клеток опосредовано повышением отношения экспрессии Bax / Bcl2 и активацией каспазы-3.Антипролиферативная активность в отношении клеток Т24 рака мочевого пузыря человека также была связана с эллаговой кислотой [51]. В другом исследовании Fazio et al. [38] доказали, что β-глюкан, выделенный из PP, проявляет антипролиферативную активность в отношении клеток рака груди человека MCF-7 и HeLa матки. В целом, результаты этих исследований позволяют предположить, что экстракты полипропилена могут быть использованы в качестве многообещающего лекарства, ориентированного на лечение и профилактику различных типов рака.

Пуникалин, пуникалагин и эллаговая кислота также эффективны при подавлении воспалительных процессов.Недавнее исследование с использованием in vitro модели клеток аденокарциномы толстой кишки человека Caco-2 показало, что водный экстракт PP в дозе 10 мкг / мл приводит к снижению секреции CXCL8 (провоспалительный цитокин с хемотаксической активностью по отношению к T лимфоцитов, базофилов и нейтрофилов) 43% по сравнению с положительным контролем [76]. Стоянович и др. [77] также предположили, что фитохимические вещества, присутствующие в кожуре граната, могут играть важную роль в лечении аутоиммунных и хронических воспалительных заболеваний, таких как рассеянный склероз и диабет 1 типа.В другом исследовании пектины, выделенные из PP, регулировали воспалительный ответ иммунной системы посредством стимуляции макрофагов, естественных клеток-киллеров, дендритных клеток и Т- и В-клеток [35].

4. Роль побочных продуктов граната в приготовлении мясных продуктов

Мясо представляет собой сложную систему, которая содержит воду, белки, липиды, минералы и небольшую часть углеводов. Благодаря этому богатому питательному профилю мясо и мясные продукты легко подвержены микробному росту и реакциям окисления (разложение липидов, белков и пигментов), что приводит к потере их качественных характеристик во время обработки и хранения [4].Более того, микробная порча мяса способствует развитию непривлекательных запахов и привкусов, обесцвечиванию, газообразованию и визуальному восприятию слизи [4]. Чтобы преодолеть эти проблемы, как мясная промышленность, так и академические исследователи предложили различные альтернативы для улучшения качества и срока хранения мяса и мясных продуктов [2].

Синтетические антиоксиданты широко применялись в пищевой промышленности как для уменьшения окислительного разложения, так и для подавления роста бактерий порчи в мясных продуктах [2,7].Однако использование этих синтетических консервантов должно быть ограничено из-за их токсичности и канцерогенности, как сообщалось в нескольких исследованиях [78,79]. Замена синтетических добавок натуральными антиоксидантами является подходящей стратегией для поддержания сенсорного и микробиологического качества и увеличения срока хранения мясных продуктов [2,4,7]. В этом контексте включение побочных продуктов граната, которые содержат большое количество фенольных соединений, флавоноидов и дубильных веществ с превосходными антиоксидантными свойствами, могло бы заменить искусственные добавки для консервирования скоропортящихся продуктов.Кроме того, субпродукты граната являются хорошим источником пищевых волокон, которые не только улучшают физико-химические свойства мясных продуктов, но и повышают их питательную ценность, придавая полезные для здоровья функциональные свойства.

Один из мясных продуктов, который был переработан с добавлением побочных продуктов граната и изучен несколькими исследователями, — это фрикадельки. Например, Тургут и др. [80] оценили добавление экстракта кожуры граната (PPE) для замедления окисления липидов и белков в этом мясном продукте.В их исследовании экстракты граната были включены в концентрации 0,5% и 1%, и результаты были сопоставимы с результатами, полученными с использованием синтетического антиоксиданта (BHT 0,01%) и контрольного эксперимента (без какого-либо антиоксиданта) в течение 8 дней хранения в холодильнике. Авторы обнаружили, что говяжьи фрикадельки, приготовленные с использованием PPE, обладают большей липидной и белковой стабильностью, а также улучшенными сенсорными оценками. В частности, значения TBARS, зарегистрированные в конце хранения, составляли 1,19, 0,71, 0,60 и 0,56 мг МДА / кг для контроля, 0.5% PPE, BHT и 1% PPE соответственно. Что касается белка, окисление оценивали по уровням карбонила и сульфгидрила белка. Процент снижения содержания карбонила белка составлял 25% для 1% PPE и BHT и 12% для 0,5% PPE по сравнению с контролем. В случае уровней сульфгидрила наибольшее значение (40,17 нмоль / мг белка) было получено для 1% PPE, а минимальное значение было для контрольного образца (24,53 нмоль / мг белка). Кроме того, сенсорная оценка показала, что включение СИЗ сохраняло темно-красный или вишнево-красный цвет и предотвращало образование прогорклого запаха в фрикадельках в течение 8 дней хранения в холодильнике.Эти авторы также сообщили о таком же защитном эффекте СИЗ в говяжьих фрикадельках при хранении в замороженном виде в течение 6 месяцев [81]. В целом полученные результаты демонстрируют, что высокое содержание фенольных соединений в PPE, а также их высокая антиоксидантная способность оказывают защитное действие против окисления липидов и белков в мясных продуктах, даже превосходя BHT.

Стремясь продлить срок хранения и повысить безопасность говяжьих фрикаделек, Morsy et al. [82] применили лиофилизированные наночастицы кожуры граната (LPP-NP) в качестве природного антиоксиданта и антимикробного средства в своих рецептурах.После 15 дней хранения при 4 ° C показатели деградации белка (общий азот летучих оснований) и перекисного окисления липидов (пероксидное число и TBARS) фрикаделек, содержащих 1,5% LPP-NP, были ниже, чем показатели, зарегистрированные для образцов с BHT (0,01 %), так и для контроля без антиоксидантов. Кроме того, в фрикадельках, обработанных LPP-NP, наблюдается меньший рост микробов во время хранения, что объясняется присутствием фенольных соединений и дубильных веществ в LPP-NP, которые проявляют антимикробную активность. Результаты также показали, что включение LPP-NP улучшило водоудерживающую способность говяжьих фрикаделек.Этот положительный эффект может быть связан с наличием в кожуре граната клетчатки, которая действует как связывающий воду агент. Как и в ранее описанных работах, фрикадельки на основе LPP-NP показали хорошую приемку с высокими показателями по цвету и запаху до 15 дней хранения в холодильнике.

Недавно Fourati et al. [83] исследовали влияние этанольного экстракта кожуры граната (PPEE) в трех различных дозировках (0,1%, 0,5% и 1%) на микробиологическую, окислительную стабильность и сенсорные свойства мясного фарша.После 21 дня хранения в холодильнике значения реакционноспособных веществ с тиобарбитуровой кислотой (TBARS) были значительно ниже ( p <0,05) в образцах мяса с 1% PPEE, чем значения, обнаруженные для контроля без антиоксиданта. Результаты также показали, что та же самая доза экстракта привела к снижению MetMb (56,68%), образованию карбонильных групп (65,71%) и потере сульфгидрильных групп (59,69%) по сравнению с контролем. Кроме того, PPEE подавлял рост микроорганизмов, вызывающих порчу, проявляя дозозависимый защитный эффект.Наконец, сенсорная оценка, касающаяся признаков цвета, внешнего вида и запаха, а также общей приемлемости, показала, что мясо, обработанное 1% PPEE, имело самые высокие баллы. В предыдущем исследовании Qin et al. [84] также сообщили, что экстракт порошка из кожуры граната (PRPE) в дозе 0,02 г экстракта / 100 г мяса проявляет защитный эффект против окисления липидов в сыром фарше из свинины. Несмотря на то, что обработанные образцы показали изменения цвета и запаха, общая приемлемость была выше, чем в контрольной группе.

Другими переработанными мясными продуктами на основе граната были сосиски и вареные колбасы. Например, Firuzi et al. [85] включили PRPE в количестве 10 мг эквивалента галловой кислоты / 100 г в сосиски, и они отметили, что обработанные образцы демонстрируют более высокую стабильность к окислению липидов. К концу периода хранения (60 дней при 4 ° C) PRPE достоверно ( p <0,05) снизил пероксидное число на 65,05% и 59,22% соответственно по сравнению с контрольной группой (без добавок).Использование PRPE, а также BHT и нитрита привело к повышению светлоты и тенденции к снижению значений покраснения и желтизны во всех образцах сосисок. Кроме того, образцы, содержащие антиоксиданты (натуральные или синтетические), приводили к меньшему изменению цвета (ΔE), что указывает на их эффективность в замедлении обесцвечивания сосисок во время их хранения в холодильнике.

В другом исследовании вареные колбасы, приготовленные с использованием двух концентраций (5 и 10) коммерческой смеси экстрактов граната и цитрусовых (Naturmix WM ® , MEC Import, Рим, Италия), привели к значительному снижению ( p <0.01) значений TBARS при хранении в холодильном вакууме. Что касается органолептического анализа, результаты показали, что добавление натуральных экстрактов продлевает срок хранения вареных колбас до 60 и 50 дней для доз 10 ‰ и 5, соответственно, по сравнению с контрольной партией (42 дня) [86 ].

Использование побочных продуктов граната в бургерах из говядины [87], а также в котлетах из баранины и говядины [88,89] также оценивалось другими авторами. Шахамирян и др. [87] сообщили, что изменение рецептуры говяжьих гамбургеров с экстрактом порошка из кожуры граната (PRPE) на уровне 0.01% приводил к значительно более низким значениям TBARS, замедлял подсчет аэробных бактерий и оказывал положительное влияние на стабилизацию цвета по сравнению с контрольным образцом при хранении в замороженном состоянии в течение 90 дней. Точно так же гамбургеры, содержащие PRPE, имели наивысшие оценки с точки зрения цвета, вкуса, запаха, текстуры и общей приемлемости. В другом исследовании Bouarab-Chibane et al. [89] также наблюдали, что включение кожуры граната в количестве 10 г / кг в говяжьи котлеты ингибировало окисление липидов и миоглобина и замедляло изменение цвета в конце хранения в атмосфере с высоким содержанием кислорода в течение 12 дней при 4 ° C.Однако авторы заметили, что гамбургеры, содержащие полипропилен, имели более сухую текстуру, что было связано с большим количеством добавленного экстракта. Вопреки результатам этих исследований Andrés et al. [88] обнаружили, что добавление водных экстрактов побочных продуктов граната (1000 мг / кг) в котлеты из баранины привело к показателям TBARS и свободного тиола, аналогичным контрольному лечению. На основании микробного анализа экстракты граната показали сильное ингибирующее действие на мезофильные и психотропные показатели, что позволяет сделать вывод, что эти экстракты могут применяться в качестве естественных противомикробных добавок для продления срока хранения баранины.

В попытке улучшить как пищевой профиль, так и сенсорные и технологические характеристики мясных продуктов, несколько исследований были сосредоточены на разработке функциональной мышечной пищи на основе антиоксидантных пищевых волокон [1]. Более того, пищевые волокна (включая пектин), как сообщается, обладают способностью удерживать воду, что может обеспечивать смазывающую способность и ощущение плавления нежирным мясным продуктам [90]. Например, Sharma et al. [91] приготовили котлеты из куриного мяса, добавив кожуру граната (2%) или водный экстракт порошка гранатовой кожуры (6%).Оба типа котлет с измененным составом имеют более высокое содержание фенолов, клетчатки и золы, что обеспечивает дополнительную питательную ценность. Более того, водоудерживающая способность, стабильность эмульсии и выход варки были немного улучшены в обработанных образцах. Как обсуждалось в некоторых из ранее процитированных работ, куриные котлеты с кожурой граната продемонстрировали лучшую защиту от окисления липидов и микробной порчи при хранении в холодильнике по сравнению с образцами, обработанными BHT. Аналогичным образом Santhi et al.[92] предложили укрепляющий эффект порошка жмыха граната (PPP) при разработке нежирных куриных фрикаделек. По мнению авторов, включение пищевых волокон в куриное мясо было бы подходящим и недорогим выбором для разработки функциональных мясных продуктов с улучшенной питательной ценностью.

Другое исследование, проведенное Devatkal et al. [93] оценили влияние вакуумной упаковки и СИЗ на аспекты качества фарша из козьего мяса и приготовленных наггетсов из козьего мяса в течение 25 дней хранения в холодильнике.Были изучены три вида обработки: аэробная упаковка (AP), вакуумная упаковка (VP) и вакуумная упаковка с PPE в концентрации 1% (VP + PPE). Образцы, обработанные PPE, показали большую устойчивость к окислению липидов со значительно более низкими значениями TBARS, чем AP или VP. Добавление СИЗ снизило уровень TBARS на 41% в мясном фарше и на 40% в наггетсах. Результаты, полученные в этой работе, показали, что комбинация PPE и VP является адекватной стратегией для продления срока хранения козьего мяса и наггетсов.

В

собраны исследования, разработанные за последние 10 лет по включению продуктов из граната в мясные продукты, а также их основным эффектам.

Таблица 2

Мясные продукты с добавлением экстрактов кожуры граната.

Мясной продукт Материал Использованное количество Условия хранения Основные эффекты Ссылки
Фрикадельки из говядины PPAE 0, 510 ° 1 и 912% в течение 8 дней Снижение окисления липидов и белков. Предотвращает образование прогорклого запаха. Увеличенный срок хранения [80]
Замороженные при –18 ° C в течение 6 месяцев [81]
LPP-NPs 1% и 1.5% Охлажден при 4 ° C в течение 15 дней Пониженное содержание пероксида, TBARS и общего содержания летучего основного азота. Повышенное микробиологическое качество. Отсутствие отрицательного воздействия на сенсорные свойства [82]
Фарш из говядины PPEE 0,1%, 0,5% и 1% Охлаждение при 4 ° C в течение 21 дня Снижение окислительного разрушения. Подавление роста микроорганизмов, вызывающих порчу. Более высокий балл по цвету, внешнему виду, запаху и общей приемлемости [83]
Сырой свиной фарш PRPE 0.02% Охлаждение при 4 ° C в течение 12 дней Снижение значений пероксида и TBARS. Пониженное значение яркости. Лучшая общая переносимость обработанных образцов [84]
Франкфуртер PRPE 10 мг GAE / 100 г Охлаждение при 4 ° C в течение 60 дней Снижение значений пероксида и TBARS. Увеличение значения L * и уменьшение значений a * и b * [85]
Вареные колбасы Naturmix WM ® 5 ‰ и 10 ‰ Охлаждение при 4 ° C в течение 60 дней в в вакуумной упаковке Задержка роста общего количества жизнеспособных микроорганизмов, психротрофных микробов и Lactobacillus spp.Лучшая переносимость продукта. Увеличенный срок хранения [86]
Бургеры из говядины PRPE 0,01% Замороженные при –18 ° C в течение 90 дней Замедленное окисление липидов. Уменьшение роста аэробных бактерий. Повышена общая приемлемость продукта [87]
Котлеты из говядины PP 10 г / кг Охлаждение при 4 ° C в течение 12 дней в атмосфере с высоким содержанием O 2 Уменьшение TBARS уровни.Уменьшите значение покраснения. Изменены текстура и вкус [89]
Котлеты из баранины ПОМ 1000 мг / кг Охлаждение при 2 ° C в течение 7 дней Снижает рост мезофильных и психротрофных бактерий [88 ]
Куриные котлеты PP / PPAE 2% и 6% Охлаждение при 4 ° C в течение 16 дней Повышенное содержание фенолов, клетчатки и золы. Улучшение водоудерживающей способности, стабильности эмульсии и выхода готовки.Замедленное окисление липидов и разрушение микробов. [91]
Нежирные куриные фрикадельки PPP 0,5%, 1%, 1,5% и 2% Не указано Повышение уровня клетчатки. Снижение сенсорных оценок с увеличением% PPP [92]
Козий фарш и вареные наггетсы PPE 1% AP и VP в течение 25 дней при 4 ° C Снижение содержания TBARS . Увеличенный срок хранения [93]
Паштет из мяса СИЗ 7.5% ( v / v ) Охлаждение при 4 ° C в течение 46 дней Ингибирование Listeria monocytogenes [94]

5. Выводы и будущие тенденции потребления фруктов

выросло за последние десятилетия из-за их превосходной пользы для здоровья и образования огромного количества побочных продуктов, которые обычно выбрасываются или используются недостаточно. Однако эти остатки содержат значительные количества биоактивных соединений с потенциальными функциональными свойствами.В частности, PP был описан как богатый и многообещающий источник биомолекул с продемонстрированной биоактивностью, такой как антиоксидант, антимикробное, противовоспалительное, антигипергликемическое, антигиперлипидемическое и противораковое средство, что делает его пригодным для использования в качестве натуральной добавки в пищевые продукты. В этом контексте мясная промышленность ищет альтернативы синтетическим консервантам, чтобы гарантировать стабильность и в то же время продлить срок хранения, что привело бы к более здоровым мясопродуктам. Исследования, собранные в этом обзоре, показали, что включение полипропилена и его экстрактов в эти продукты является подходящей стратегией для улучшения их качественных и функциональных свойств.Такой подход открывает новое поле в мясном секторе: функциональность переработанных мясных продуктов с учетом новых требований потребителей. Более того, повторное использование этих агропродовольственных остатков в другой пищевой промышленности будет способствовать модели замкнутой экономики, основанной на устойчивых процессах. Тем не менее, дальнейшие будущие исследования, сфокусированные на биодоступности биоактивных соединений из полипропилена, добавленных в мясные продукты, являются обязательными, чтобы доказать их влияние на здоровье.

Благодарности

г.A. благодарит Университет Виго за его контракт, поддержанный «Programa de retención de talentovestigador da Universidade de Vigo para o 2018». Б.Г. благодарит за поддержку постдокторских стипендий со стороны Министерства экономики и конкурентоспособности (MINECO, Испания) программы «Рамон и Кахаль» (номер гранта RYC2018-026177-I). Г.А. благодарит CITACA за лицензию на программное обеспечение ChemDraw Professional v.19.0, финансируемую CITACA Strategic Partnership ED431E 2018/07 (Xunta de Galicia, Испания). J.M.L. является членом сети HealthyMeat, финансируемой CYTED (исх.119RT0568).

Вклад авторов

Концептуализация, Б.Г .; письменность — подготовка оригинала черновика, П.Г., Б.Г .; написание — просмотр и редактирование, P.G., G.A., B.G., I.T., J.M.L. Все авторы прочитали и согласились с опубликованной версией рукописи.

Финансирование

Спасибо GAIN (Axencia Galega de Innovación) за поддержку этого исследования (номер гранта IN607A2019 / 01).

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Список литературы

1.Дас А.К., Нанда П.К., Мадане П., Бисвас С., Дас А., Чжан В., Лоренцо Дж.М. Комплексный обзор функциональных продуктов на основе мяса, обогащенных антиоксидантными пищевыми волокнами. Trends Food Sci. Technol. 2020; 99: 323–336. DOI: 10.1016 / j.tifs.2020.03.010. [CrossRef] [Google Scholar] 2. Gullón B., Gagaoua M., Barba F.J., Gullón P., Zhang W., Lorenzo J.M. Морские водоросли как многообещающий источник биологически активных соединений: Обзор новых стратегий экстракции и дизайн мясных продуктов, приготовленных по индивидуальному заказу. Trends Food Sci. Technol. 2020; 100: 1–18.DOI: 10.1016 / j.tifs.2020.03.039. [CrossRef] [Google Scholar] 3. Cunha L.C.M., Monteiro M.L.G., Lorenzo J.M., Munekata P.E.S., Muchenje V., de Carvalho F.A.L., Conte-Junior C.A. Натуральные антиоксиданты при переработке и стабильности при хранении продуктов из мяса овец и коз. Food Res. Int. 2018; 111: 379–390. DOI: 10.1016 / j.foodres.2018.05.041. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 4. Lorenzo J.M., Munekata P.E.S., Sant A.S., Baptista R., Barba F.J., Toldrá F., Mora L., Trindade M.A. Основные характеристики кожуры арахиса и ее роль в сохранении мясных продуктов.Trends Food Sci. Technol. 2018; 77: 1–10. DOI: 10.1016 / j.tifs.2018.04.007. [CrossRef] [Google Scholar] 5. Домингес Р., Патейро М., Гагауа М., Барба Ф. Дж., Чжан В., Лоренцо Дж. М. Комплексный обзор окисления липидов в мясе и мясных продуктах. Антиоксиданты. 2019; 8: 429. DOI: 10.3390 / antiox8100429. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 6. Лоренцо Дж. М., Батлле Р., Гомес М. Увеличение срока хранения мяса жеребенка с помощью двух систем упаковки с активными антиоксидантами. LWT Food Sci. Technol.2014; 59: 181–188. DOI: 10.1016 / j.lwt.2014.04.061. [CrossRef] [Google Scholar] 7. Smaoui S., Hlima H.B., Mtibaa A.C., Fourati M., Sellem I., Elhadef K., Ennouri K., Mellouli L. Кожура граната как источник фенольных соединений: передовые аналитические стратегии и практическое использование в мясных продуктах. Meat Sci. 2019; 158: 107914. DOI: 10.1016 / j.meatsci.2019.107914. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 8. Lorenzo J.M., Munekata P.E.S., Pateiro M., Campagnol P.C.B., Domínguez R. Здоровый испанский сальчичон, обогащенный инкапсулированными жирными кислотами с длинной цепью n-3 в матрице конжака глюкоманнана.Food Res. Int. 2016; 89: 289–295. DOI: 10.1016 / j.foodres.2016.08.012. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 9. de Carvalho FAL, Lorenzo JM, Pateiro M., Bermúdez R., Purriños L., Trindade MA Влияние семян гуараны ( Paullinia cupana ) и экстрактов листьев питанги ( Eugenia uniflora L.) на бургеры из баранины с заменой жира Эмульсия масла чиа при хранении в течение срока годности при 2 ° C. Food Res. Int. 2019; 125: 108554. DOI: 10.1016 / j.foodres.2019.108554. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10.Heck R.T., Saldaña E., Lorenzo J.M., Correa L.P., Fagundes M.B., Cichoski A.J., de Menezes C.R., Wagner R., Campagnol P.C.B. Гидрогелированная эмульсия из масел чиа и льняного семени: многообещающая стратегия для производства нежирных гамбургеров с более здоровым липидным профилем. Meat Sci. 2019; 156: 174–182. DOI: 10.1016 / j.meatsci.2019.05.034. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Franco D., Martins A.J., López-Pedrouso M., Cerqueira M.A., Purriños L., Pastrana L.M., Vicente A.A., Zapata C., Lorenzo J.M. Оценка олеогелей льняного масла для частичной замены свиного шпика в ферментированных колбасах.J. Sci. Продовольственное сельское хозяйство. 2020; 100: 218–224. DOI: 10.1002 / jsfa.10025. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Патейро М., Барба Ф.Дж., Домингес Р., Сант’Ана А.С., Мусави Ханегха А., Гавахиан М., Гомес Б., Лоренцо Дж.М. Эфирные масла в качестве натуральных добавок для предотвращения реакций окисления в мясе и мясных продуктах: обзор. Food Res. Int. 2018; 113: 156–166. DOI: 10.1016 / j.foodres.2018.07.014. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. Лоренцо Дж. М., Патейро М., Домингес Р., Барба Ф. Дж., Путник П., Ковачевич Д.Б., Шпигельман А., Гранато Д., Франко Д. Экстракты ягод как природные антиоксиданты в мясных продуктах: обзор. Food Res. Int. 2018; 106: 1095–1104. DOI: 10.1016 / j.foodres.2017.12.005. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. Falowo A.B., Mukumbo F.E., Idamokoro E.M., Lorenzo J.M., Afolayan A.J., Muchenje V. Многофункциональное применение Moringa oleifera Lam. в питании и пищевых продуктах животного происхождения: обзор. Food Res. Int. 2018; 106: 317–334. DOI: 10.1016 / j.foodres.2017.12.079. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15.Ugčić T., Abdelkebir R., Alcantara C., Collado MC, García-Pérez JV, Meléndez-Martínez AJ, Režek Jambrak A., Lorenzo JM, Barba FJ От экстракции ценных соединений до полезных свойств оливковых листьев благодаря биодоступности, биодоступность и влияние на микробиоту кишечника. Trends Food Sci. Technol. 2019; 83: 63–77. DOI: 10.1016 / j.tifs.2018.11.005. [CrossRef] [Google Scholar] 16. Кальдерон-Оливер М., Лопес-Эрнандес Л.Х. Пищевые овощные и фруктовые отходы, используемые в мясных продуктах. Food Rev.Int. 2020; 00: 1–27. DOI: 10.1080 / 87559129.2020.1740732. [CrossRef] [Google Scholar] 17. Munekata P.E.S., Rocchetti G., Pateiro M., Lucini L., Domínguez R., Lorenzo J.M. Добавление растительных экстрактов к мясу и мясным продуктам для увеличения срока хранения и улучшения здоровья: обзор. Curr. Opin. Food Sci. 2020; 31: 81–87. DOI: 10.1016 / j.cofs.2020.03.003. [CrossRef] [Google Scholar] 18. Эчегарай Н., Гомес Б., Барба Ф. Дж., Франко Д., Эстевес М., Карбалло Дж., Маршалек К., Лоренцо Дж. М. Каштаны и побочные продукты как источник природных антиоксидантов в мясе и мясных продуктах: обзор.Trends Food Sci. Technol. 2018; 82: 110–121. DOI: 10.1016 / j.tifs.2018.10.005. [CrossRef] [Google Scholar] 19. Домингес Р., Гуллон П., Патейро М., Мунеката П.Э.С., Чжан В., Лоренцо Дж.М. Томат как потенциальный источник натуральных добавок для мясной промышленности. Обзор. Антиоксиданты. 2020; 9: 73. DOI: 10.3390 / antiox

73. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 20. Путник П., Бурсач Ковачевич Д., Резек Ямбрак А., Барба Ф. Дж., Кравотто Г., Бинелло А., Лоренцо Дж. М., Шпигельман А. Инновационные «зеленые» и новые стратегии извлечения биоактивных соединений с добавленной стоимостью из цитрусовых отходов — A рассмотрение.Молекулы. 2017; 22: 680. DOI: 10,3390 / молекулы22050680. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Franco D., Pateiro M., Rodríguez Amado I., López Pedrouso M., Zapata C., Vázquez J.A., Lorenzo J.M. Антиоксидантная способность экстрактов кожуры картофеля ( Solanum tuberosum ) ингибировать окисление соевого масла. Евро. J. Lipid Sci. Technol. 2016; 118: 1891–1902. DOI: 10.1002 / ejlt.201500419. [CrossRef] [Google Scholar] 22. Роселло-сото Э., Барба Ф.Дж., Лоренцо Х.М., Мунеката П.Э.С., Гомес Б., Карлос Дж. Фенольный профиль масел, полученных из побочных продуктов «орчата» с помощью сверхкритического CO 2 , и его взаимосвязь с параметрами антиоксидантного и липидного окисления: характеристика тройного TOF-LC-MS-MS. Food Chem. 2019; 274: 865–871. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2018.09.055. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Sharayei P., Azarpazhooh E., Zomorodi S., Ramaswamy H.S. Экстракция биологически активных соединений из кожуры граната ( Punica granatum L.) с помощью ультразвука.LWT Food Sci. Technol. 2019; 101: 342–350. DOI: 10.1016 / j.lwt.2018.11.031. [CrossRef] [Google Scholar] 24. Alexandre E.M.C., Silva S., Santos S.A.O., Silvestre A.J.D., Duarte M.F., Saraiva J.A., Pintado M. Противомикробная активность экстрактов кожуры граната, полученная путем экстракции под высоким давлением и с помощью ферментов. Food Res. Int. 2019; 115: 167–176. DOI: 10.1016 / j.foodres.2018.08.044. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Кадеридис К., Папаоиконому Л., Серафим М., Гула А.М. Экстракция фенольных соединений из кожуры граната с помощью микроволн: оптимизация, кинетика и сравнение с ультразвуковой экстракцией.Chem. Англ. Процесс. Process Intensif. 2019; 137: 1–11. DOI: 10.1016 / j.cep.2019.01.006. [CrossRef] [Google Scholar] 26. Сингх Б., Сингх Дж. П., Каур А., Сингх Н. Фенольные соединения как полезные фитохимические вещества в кожуре граната ( Punica granatum L.): обзор. Food Chem. 2018; 261: 75–86. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2018.04.039. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Пирзаде М., Капорасо Н., Рауф А., Шариати М.А., Есимбеков З., Хан М.Ю., Имран М., Мубарак М.С. Гранат как источник биоактивных компонентов: обзор их характеристик, свойств и применения.Крит. Rev. Food Sci. Nutr. 2020; 0: 1–18. DOI: 10.1080 / 10408398.2020.1749825. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Андраде М.А., Лима В., Санчес Сильва А., Вилариньо Ф., Кастильо М.С., Хвалдиа К., Рамос Ф. Побочные продукты из граната и винограда и их активные соединения: являются ли они ценным источником для пищевых продуктов? Trends Food Sci. Technol. 2019; 86: 68–84. DOI: 10.1016 / j.tifs.2019.02.010. [CrossRef] [Google Scholar] 29. Эрнандес-Коррото Э., Plaza M., Marina M.L., García M.C. Устойчивое извлечение белков и биологически активных веществ из кожуры граната ( Punica granatum L.) с использованием жидкостей под давлением и глубоких эвтектических растворителей. Иннов. Food Sci. Emerg. Technol. 2020; 60: 102314. DOI: 10.1016 / j.ifset.2020.102314. [CrossRef] [Google Scholar] 30. Муштак М., Султана Б., Анвар Ф., Аднан А., Ризви С.С.Х. Ферментная сверхкритическая жидкостная экстракция фенольных антиоксидантов из кожуры граната. J. Supercrit. Жидкости. 2015; 104: 122–131. DOI: 10.1016 / j.supflu.2015.05.020. [CrossRef] [Google Scholar] 31. Бар-Яаков И., Тиан Л., Амир Р., Холланд Д. Первичные метаболиты, антоцианы и гидролизуемые танины в плоде граната.Передний. Plant Sci. 2019; 10: 1–19. DOI: 10.3389 / fpls.2019.00620. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Талекар С., Патти А.Ф., Виджайрагхаван Р., Арора А. Комплексный экологический подход к биопереработке, направленный на одновременное извлечение пектина и полифенолов в сочетании с производством биоэтанола из отходов кожуры граната. Биоресурсы. Technol. 2018; 266: 322–334. DOI: 10.1016 / j.biortech.2018.06.072. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 33. Дранка Ф., Ороян М. Извлечение, очистка и характеристика пектина из альтернативных источников с потенциальными технологическими применениями.Food Res. Int. 2018; 113: 327–350. DOI: 10.1016 / j.foodres.2018.06.065. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Балли Д., Чекки Л., Хатиб М., Беллумори М., Кайрон Ф., Каррадори С., Зенгин Г., Цеза С., Инноченти М., Мулиначчи Н. Характеристика сока плодов и отвара кожуры пятнадцати разновидностей punica Granatum L .: Акцент на антоцианы, эллагитаннины и полисахариды. Антиоксиданты. 2020; 9: 238. DOI: 10.3390 / antiox

38. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Гавлиги Х.А., Табарса М., Ю С.Г., Сурайот У., Гадери-Гахфарохи М. Экстракция, характеристика и иммуномодулирующие свойства пектинового полисахарида из кожуры граната: энзиматический и традиционный подход. Int. J. Biol. Макромол. 2018; 116: 698–706. DOI: 10.1016 / j.ijbiomac.2018.05.083. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Абид М., Ренар С.М.Г.С., Ватрелот А.А., Фендри И., Аттиа Х., Аяди М.А. Выход и состав пектина, экстрагированного из кожуры тунисского граната. Int. J. Biol. Макромол. 2016; 93: 186–194.DOI: 10.1016 / j.ijbiomac.2016.08.033. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Шахматов Е.Г., Макарова Е.Н., Белый В.А. Структурные исследования биологически активных пектинсодержащих полисахаридов граната
Punica granatum . Int. J. Biol. Макромол. 2019; 122: 29–36. DOI: 10.1016 / j.ijbiomac.2018.10.146. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 38. Fazio A., Iacopetta D., La Torre C., Ceramella J., Muià N., Catalano A., Carocci A., Sinicropi M.S. Поиск решений для сельскохозяйственных отходов: антиоксидантные и противоопухолевые свойства экстрактов кожуры граната Akko и восстановление β-глюкана.Food Funct. 2018; 9: 6619–6632. DOI: 10.1039 / C8FO01394B. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 39. Хан Б., Баруа К., Кокс Э., Ванромпей Д., Босье П. Взаимосвязь структурно-функциональной активности β-глюканов с точки зрения иммуномодуляции: мини-обзор. Передний. Иммунол. 2020; 11: 1–8. DOI: 10.3389 / fimmu.2020.00658. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 40. Джалал Х., Пал М.А., Ахмад С.Р., Скорее М., Андраби М., Хамдани С. Физико-химические и функциональные свойства кожуры и порошка семян граната.J. Pharm. Иннов. 2018; 7: 1127–1131. [Google Scholar] 41. Ровайшед Г., Салама А., Абул-Фадл М., Акила-Хамза С., Эмад А.М. Пищевая и химическая оценка порошков кожуры плодов и семян граната ( Punica granatum L.). Ближний Восток J. Appl. Sci. 2013; 3: 169–179. [Google Scholar] 42. Эрнандес-Коррото Э., Марина М.Л., Гарсия М.С. Экстракция и идентификация с помощью масс-спектрометрии высокого разрешения биоактивных веществ в различных экстрактах, полученных из кожуры граната.J. Chromatogr. А. 2019; 1594: 82–92. DOI: 10.1016 / j.chroma.2019.02.018. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 43. Эль-Хадари А.Е., Рамадан М.Ф. Фенольные профили, антигипергликемические, антигиперлипидемические и антиоксидантные свойства экстракта кожуры граната ( Punica granatum ). J. Food Biochem. 2019; 43: 1–9. DOI: 10.1111 / jfbc.12803. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 44. Ли Ю., Е Т., Ян Ф., Ху М., Лян Л., Хэ Х., Ли З., Цзэн А., Ли Ю., Яо Ю. и др. Punica granatum (гранатовый) экстракт кожуры оказывает сильное противоопухолевое и антиметастазирующее действие при раке щитовидной железы.RSC Adv. 2016; 6: 84523–84535. DOI: 10.1039 / C6RA13167K. [CrossRef] [Google Scholar] 45. Росас-Бургос E.C., Бургос-Эрнандес А., Ногера-Артиага Л., Качаниова М., Эрнандес-Гарсия Ф., Карденас-Лопес Х.Л., Карбонелл-Баррачина А.А. Противомикробная активность экстрактов кожуры граната в зависимости от сорта. J. Sci. Продовольственное сельское хозяйство. 2017; 97: 802–810. DOI: 10.1002 / jsfa.7799. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 46. Руссо М., Фанали С., Триподо Г., Дуго П., Мулео Р., Дуго Л., Де Гара Л., Монделло Л. Анализ фенольных соединений в различных частях плодов граната ( Punica granatum ) с помощью ВЭЖХ -PDA-ESI / MS и оценка их антиоксидантной активности: Применение к различным итальянским сортам.Анальный. Биоанал. Chem. 2018; 410: 3507–3520. DOI: 10.1007 / s00216-018-0854-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 47. Янь Л., Чжоу X., Ши Л., Шалиму Д., Ма К., Лю Ю. Фенольные профили и антиоксидантная активность шести сортов китайского граната ( Punica granatum L.). Int. J. Food Prop. 2017; 20: S94 – S107. DOI: 10.1080 / 10942912.2017.1289960. [CrossRef] [Google Scholar] 48. Ли Дж., Хе X., Ли М., Чжао В., Лю Л., Конг X. Химический анализ отпечатков пальцев и количественный анализ для контроля качества полифенолов, экстрагированных из кожуры граната с помощью ВЭЖХ.Food Chem. 2015; 176: 7–11. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2014.12.040. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 49. Амбигайпалан П., Де Камарго А.С., Шахиди Ф. Фенольные соединения побочных продуктов граната (внешняя кожа, мезокарпий, разделительная мембрана) и их антиоксидантная активность. J. Agric. Food Chem. 2016; 64: 6584–6604. DOI: 10.1021 / acs.jafc.6b02950. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 50. Мфахлеле Р.Р., Фаволе О.А., Макунга Н.П., Линус Опара У. Функциональные свойства частей плодов граната: влияние систем упаковки и времени хранения.J. Food Meas. Charact. 2017; 11: 2233–2246. DOI: 10.1007 / s11694-017-9608-0. [CrossRef] [Google Scholar] 51. Masci A., Coccia A., Lendaro E., Mosca L., Paolicelli P., Cesa S. Оценка различных методов экстракции из цельных плодов или кожуры граната, а также антиоксидантной и антипролиферативной активности полифенольной фракции. Food Chem. 2016; 202: 59–69. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2016.01.106. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 52. Гардели К., Варела К., Крокида Э., Маллоучос А. Исследование стабильности антоцианов из гранатового сока ( Punica Granatum L.Cv Ermioni) при моделировании процесса пищеварения. Лекарства. 2019; 6: 90. DOI: 10.3390 / лекарства6030090. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 53. Бен-Симхон З., Юдейнштейн С., Трейнин Т., Харель-Бежа Р., Бар-Яаков И., Борохов-Неори Х., Холланд Д. «Белый» гранат без антоцианов ( Punica granatum L. ), вызванного вставкой в ​​кодирующую область гена лейкоантоцианидиндиоксигеназы (LDOX; ANS). PLoS ONE. 2015; 10: 1–21. DOI: 10.1371 / journal.pone.0142777. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 54.Ромео Ф.В., Баллистрери Г., Фаброни С., Пангалло С., Ли Дестри Никосия М.Г., Шена Л., Раписарда П. Химическая характеристика различных экстрактов сумаха и граната, эффективных против гнили Botrytis cinerea . Молекулы. 2015; 20: 11941–11958. DOI: 10,3390 / молекулы200711941. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 55. Абид М., Яич Х., Чейхроуху С., Хемахем И., Буазиз М., Аттиа Х., Аяди М.А. Антиоксидантные свойства и характеристика фенольного профиля с помощью ЖХ-МС / МС выбранных тунисских корок граната.J. Food Sci. Technol. 2017; 54: 2890–2901. DOI: 10.1007 / s13197-017-2727-0. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 56. Wafa BA, Makni M., Ammar S., Khannous L., Hassana AB, Bouaziz M., Es-Safi NE, Gdoura R. Противомикробный эффект тунисского сорта Nana Punica granatum L. экстракты против Salmonella enterica ( serovars Kentucky и Enteritidis), выделенного из куриного мяса и фенольного состава его экстракта из кожуры. Int. J. Food Microbiol. 2017; 241: 123–131.DOI: 10.1016 / j.ijfoodmicro.2016.10.007. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 57. Морейра Х., Слезак А., Шижка А., Ошмиански Дж., Гасиоровски К. Антиоксидантная и химиопрофилактическая активность полифенолов ладанника и граната в отношении рака. Acta Pol. Pharm. 2017; 74: 688–698. [PubMed] [Google Scholar] 58. Fernandes L., Pereira J.A.C., Lopéz-cortés I., Salazar D.M., Ramalhosa E.C.D. Физико-химические изменения и антиоксидантная активность сока, кожицы, пленки и семян граната (сорт Mollar de Elche) на разных стадиях созревания.Food Technol. Biotechnol. 2015; 53: 397–406. DOI: 10.17113 / ftb.53.04.15.3884. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 59. Подробнее P.R., Arya S.S. Новая экстракция зеленой точки помутнения и отделение фенолов и флавоноидов из кожуры граната: исследование оптимизации с использованием RCCD. J. Environ. Chem. Англ. 2019; 7: 103306. DOI: 10.1016 / j.jece.2019.103306. [CrossRef] [Google Scholar] 60. Раджа Х.Н., Мханна Т., Эль Кантар С., Эль Хури А., Лука Н., Марун Р.Г. Инновационный процесс извлечения полифенолов из кожуры граната путем сочетания зеленых глубоких эвтектических растворителей и новой инфракрасной технологии.LWT Food Sci. Technol. 2019; 111: 138–146. DOI: 10.1016 / j.lwt.2019.05.004. [CrossRef] [Google Scholar] 61. Oualcadi Y., Sebban M.F., Berrekhis F. Улучшение микроволновой экстракции Сокслета биологически активных соединений, применяемых для кожуры граната. J. Food Process. Консерв. 2020; 44: 1–12. DOI: 10.1111 / jfpp.14409. [CrossRef] [Google Scholar] 62. Каземи М., Карим Р., Мирхоссейни Х., Абдул Хамид А. Оптимизация технологии с использованием импульсного ультразвука для извлечения фенольных соединений из кожуры граната сорта Malas: Пуникалагин и гидроксибензойные кислоты.Food Chem. 2016; 206: 156–166. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2016.03.017. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 63. Zhu C.P., Zhai X.C., Li L.Q., Wu X.X., Li B. Оптимизация поверхности отклика при экстракции полисахаридов с помощью ультразвука из кожуры граната. Food Chem. 2015; 177: 139–146. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2015.01.022. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 64. Alexandre E.M.C., Araújo P., Duarte M.F., de Freitas V., Pintado M., Saraiva J.A. Экспериментальный дизайн, моделирование и оптимизация экстракции биологически активных соединений из кожуры граната под высоким давлением.Food Bioprocess Technol. 2017; 10: 886–900. DOI: 10.1007 / s11947-017-1867-6. [CrossRef] [Google Scholar] 65. Кандылис П., Коккиномагулос Э. Пищевые применения и потенциальная польза для здоровья граната и его производных. Еда. 2020; 9: 122. DOI: 10.3390 / foods

22. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 66. Исмаил Т., Ахтар С., Сестили П., Риаз М., Исмаил А., Лаббе Р.Г. Богатые фенолами водно-спиртовые экстракты кожуры граната обладают антиоксидантным, антимикробным и ингибирующим действием на уреазу.J. Food Biochem. 2016; 40: 550–558. DOI: 10.1111 / jfbc.12250. [CrossRef] [Google Scholar] 67. Алирезалу К., Патейро М., Ягуби М., Алирезалу А., Пейгамбардуст С.Х., Лоренцо Дж.М. Фитохимические компоненты, передовые технологии экстракции и техно-функциональные свойства выбранных средиземноморских растений для использования в мясных продуктах. Всесторонний обзор. Trends Food Sci. Technol. 2020; 100: 292–306. DOI: 10.1016 / j.tifs.2020.04.010. [CrossRef] [Google Scholar] 68. Морейра Д., Гуллон Б., Гуллон П., Гомес А., Тавария Ф. Биоактивная упаковка с использованием экстрактов антиоксидантов для предотвращения микробной порчи пищевых продуктов. Food Funct. 2016; 7: 3273–3282. DOI: 10.1039 / C6FO00553E. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 69. Гуллон Б., Пинтадо М.Е., Перес-Альварес Я.А., Виуда-Мартос М. Оценка полифенольного профиля и антибактериальной активности муки из кожуры граната ( Punica granatum ), полученной из побочного продукта экстракции сока. Контроль пищевых продуктов. 2016; 59: 94–98. DOI: 10.1016 / j.foodcont.2015.05.025. [CrossRef] [Google Scholar] 70.Нур Ханани З.А., Эльма Хусна А.Б., Нурул Сяхида С., Нор Хайзура М.А.Б., Джамила Б. Влияние различных фруктовых кожуры на функциональные свойства двухслойных пленок желатина / полиэтилена для активной упаковки. Пищевая упаковка. Срок годности. 2018; 18: 201–211. DOI: 10.1016 / j.fpsl.2018.11.004. [CrossRef] [Google Scholar] 71. Арун К.J. Food Process. Консерв. 2017; 41: 1–12. DOI: 10.1111 / jfpp.13108. [CrossRef] [Google Scholar] 72. Кан С.Дж., Чой Б.Р., Ли Е.К., Ким С.Х., Йи Х.Й., Пак Х.Р., Сон Ч., Ли Й.Дж., Ку С.К. Ингибирующее действие концентрированного порошка сушеного граната на меланогенез в клетках меланомы B16F10; вовлечение сигнальных путей p38 и PKA. Int. J. Mol. Sci. 2015; 16: 24219–24242. DOI: 10.3390 / ijms161024219. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 73. Лаосирисатиан Н., Саенджум К., Сиритхуньялуг Дж., Eitssayeam S., Sirithunyalug B., Chaiyana W. Химический состав, антиоксидантная и антитирозиназная активность, а также раздражающие свойства экстракта кожуры sripanya Punica granatum . Косметические средства. 2020; 7: 7. DOI: 10.3390 / cosmetics7010007. [CrossRef] [Google Scholar] 74. Tortora K., Femia AP, Romagnoli A., Sineo I., Khatib M., Mulinacci N., Giovannelli L., Caderni G. Побочные продукты граната в химиопрофилактике колоректального рака: эффекты у крыс pirc с мутацией Apc и исследования механизмов In Vitro и Ex Vivo .Мол. Nutr. Food Res. 2018; 62: 1–10. DOI: 10.1002 / mnfr.201700401. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 75. Дэн Ю., Ли Ю., Ян Ф., Цзэн А., Ян С., Ло Ю., Чжан Ю., Се Ю., Е Т., Ся Ю. и др. Экстракт кожуры Punica granatum (гранат) вызывает апоптоз и препятствует метастазированию в раковые клетки простаты. Биомед. Фармакотер. 2017; 93: 976–984. DOI: 10.1016 / j.biopha.2017.07.008. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 76. Мастрогиованни Ф., Мухопадхья А., Ласетера Н., Райан М.Т., Романи А., Бернини Р., Суини Т. Противовоспалительное действие экстрактов кожуры граната на клетки caco-2 кишечника человека in vitro и эксплантаты ткани толстой кишки свиньи ex vivo. Питательные вещества. 2019; 11: 548. DOI: 10.3390 / nu11030548. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 77. Стоянович И., Шавикин К., Жедович Н., Живкович Ю., Саксида Т., Момчилович М., Копривица И., Вуичич М., Станисавлевич С., Милькович Э. и др. Экстракт кожуры граната улучшает аутоиммунитет на животных моделях рассеянного склероза и диабета 1 типа.J. Funct. Еда. 2017; 35: 522–530. DOI: 10.1016 / j.jff.2017.06.021. [CrossRef] [Google Scholar] 78. EFSA (European Food Safety Authority) Научное заключение о переоценке бутилированного гидроксианизола — BHA (E 320) в качестве пищевой добавки. EFSA J. 2011; 9: 2392. DOI: 10.2903 / j.efsa.2011.2392. [CrossRef] [Google Scholar] 79. EFSA (European Food Safety Authority) Научное заключение о переоценке бутилированного гидрокситолуола BHT (E 321) в качестве пищевой добавки. EFSA J. 2012; 10: 2588. DOI: 10.2903 / j.efsa.2012.2588. [CrossRef] [Google Scholar] 80. Тургут С.С., Сойер А., Ишикчи Ф. Влияние экстракта кожуры граната на окисление липидов и белков в говяжьих фрикадельках при хранении в холодильнике. Meat Sci. 2016; 116: 126–132. DOI: 10.1016 / j.meatsci.2016.02.011. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 81. Тургут С.С., Ишикчи Ф., Сойер А. Антиоксидантная активность экстракта кожуры граната в отношении окисления липидов и белков в говяжьих фрикадельках при хранении в замороженном виде. Meat Sci. 2017; 129: 111–119. DOI: 10.1016 / j.meatsci.2017.02.019. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 82. Морси М.К., Мекави Э., Эльсабаг Р. Влияние наночастиц кожуры граната на качественные характеристики фрикаделек при хранении в холодильнике. LWT Food Sci. Technol. 2018; 89: 489–495. DOI: 10.1016 / j.lwt.2017.11.022. [CrossRef] [Google Scholar] 83. Fourati M., Smaoui S., Ben Hlima H., Ennouri K., Chakchouk Mtibaa A., Sellem I., Elhadef K., Mellouli L. Синхронизированная взаимосвязь между анализом окисления липидов / белков и сенсорными характеристиками в охлажденном мясном фарше. с экстрактом кожуры Punica granatum .Int. J. Food Sci. Technol. 2020; 55: 1080–1087. DOI: 10.1111 / ijfs.14398. [CrossRef] [Google Scholar] 84. Qin Y.Y., Zhang Z.H., Li L., Xiong W., Shi J.Y., Zhao T.R., Fan J. Антиоксидантное действие экстракта порошка кожуры граната, сока граната и экстракта порошка семян граната в качестве антиоксидантов в сыром фарше из свинины. Food Sci. Biotechnol. 2013; 22: 1063–1069. DOI: 10.1007 / s10068-013-0184-8. [CrossRef] [Google Scholar] 85. Фирузи М.Р., Ниакусари М., Эскандари М.Х., Керамат М., Гахруи Х.Х., Мусави Ханегха А.Добавление концентрата гранатового сока и экстракта порошка гранатовой цедры для улучшения окислительной стабильности сосиски при хранении в холодильнике. LWT Food Sci. Technol. 2019; 102: 237–245. DOI: 10.1016 / j.lwt.2018.12.048. [CrossRef] [Google Scholar] 86. Рануччи Д., Ройла Р., Андони Э., Бракони П., Бранчиари Р. Punica granatum и Citrus spp. смесь экстрактов влияет на скорость роста микроорганизмов порчи в вареных колбасах в вакуумной упаковке из свинины, пшеницы эммер ( Triticum dicoccum Schübler), миндаля ( Prunus dulcis Mill.) и фундук ( Corylus avellana L.) Foods. 2019; 8: 664. DOI: 10.3390 / foods8120664. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 87. Шахамирян М., Эскандари М.Х., Ниакусари М., Эстеглал С., Хашеми Гахруи Х., Мусави Ханегах А. Включение экстракта порошка гранатовой цедры и гранатового сока в замороженные гамбургеры: окислительная стабильность, сенсорные и микробиологические характеристики. J. Food Sci. Technol. 2019; 56: 1174–1183. DOI: 10.1007 / s13197-019-03580-5. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 88.Андрес А.И., Петрон М.Дж., Адамес Д.Д., Лопес М., Тимон М.Л. Побочные продукты питания в качестве потенциальных антиоксидантных и противомикробных добавок в сырых котлетах из баранины, хранящихся в охлажденном виде. Meat Sci. 2017; 129: 62–70. DOI: 10.1016 / j.meatsci.2017.02.013. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 89. Bouarab-Chibane L., Ouled-Bouhedda B., Leonard L., Gemelas L., Bouajila J., Ferhout H., Cottaz A., Joly C., Degraeve P., Oulahal N. Сохранение котлет из свежего говяжьего фарша с использованием экстракты растений в сочетании с упаковкой в ​​модифицированной атмосфере.Евро. Food Res. Technol. 2017; 243: 1997–2009. DOI: 10.1007 / s00217-017-2905-3. [CrossRef] [Google Scholar] 90. Зиб Б., Шёк В., Шмид Н., Майер Л., Херрманн К., Хинрихс Дж., Вайс Дж. Поведение при смешивании комплексов WPI-пектин в мясных дисперсиях: влияние соотношений биополимеров. Food Funct. 2017; 8: 333–340. DOI: 10.1039 / C6FO01436D. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 91. Шарма П., Ядав С. Влияние включения цедры граната и порошка жома и их экстрактов на качественные характеристики котлет из куриного мяса.Food Sci. Anim. Ресурс. 2020; 40: 388–400. DOI: 10.5851 / kosfa.2020.e19. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 92. Санти Д., Калайканнан А., Натараджан А. Характеристики и состав функциональных нежирных куриных фрикаделек на основе эмульсии, обогащенных источниками пищевых волокон. J. Food Process Eng. 2020; 43: 1–12. DOI: 10.1111 / jfpe.13333. [CrossRef] [Google Scholar] 93. Деваткал С.К., Торат П., Манджунатха М. Влияние вакуумной упаковки и экстракта кожуры граната на качество козьего фарша и наггетсов.J. Food Sci. Technol. 2014; 51: 2685–2691. DOI: 10.1007 / s13197-012-0753-5. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 94. Айрапетян Х., Хазелегер В.К., Боймер Р.Р. Ингибирование Listeria monocytogenes экстрактом кожуры граната ( Punica granatum ) в мясном паштете при различных температурах. Контроль пищевых продуктов. 2012; 23: 66–72. DOI: 10.1016 / j.foodcont.2011.06.012. [CrossRef] [Google Scholar]

Метанольный экстракт кожуры граната увеличивает срок хранения пищевых масел в условиях ускоренного окисления

Abstract

Природные антиоксиданты, извлеченные из сельскохозяйственных отходов, получили повышенное внимание с точки зрения экономики, устойчивости и здоровья благодаря к их устойчивости, более безопасным пищевым продуктам и полезным компонентам.Экстракты кожуры граната ( Punica Granatum L.) содержат натуральные фитохимические вещества с превосходными защитными эффектами, стабилизирующие ряд наиболее распространенных растительных масел, потребляемых во всем мире. Среди пяти различных экстрактов кожуры граната, метанольный экстракт имеет максимальное общее содержание фенолов 18,89%, общее содержание флавоноидов 13,95 мг QE кг -1 и относительную антиоксидантную активность 93% по сравнению с другими экстрактами кожуры граната. Кроме того, анализ ВЭЖХ метанольного экстракта кожуры граната показал максимальное количество фенольных и флавоноидных фракций.Фракции ВЭЖХ показали, что пирогаллол и эллаговая кислоты были наиболее распространенными фенольными соединениями с 453 и 126 мг / кг -1 , соответственно. Что касается фракций флавоноидов, гесперидин и кверцетрин были самыми высокими обнаруженными флавоноидами с примерно 50 и 35 мг кг -1 , соответственно, из фракций флавоноидов ВЭЖХ. Таким образом, метанольный экстракт кожуры граната был выбран в различных концентрациях (100, 200, 400 и 600 ppm) для эксперимента по стабилизации египетских свежерафинированных пищевых масел (подсолнечное, соевое и кукурузное масла) по сравнению с синтетическим антиоксидантом (трет-бутиловый эфир). гидрохинон TBHQ ‐ 200 ppm) при ускоренном хранении при 70 ° C в течение 10 дней.Результаты эксперимента по ускоренному хранению показали, что метанольный экстракт кожуры граната (в различных концентрациях: 200, 400 и 600 частей на миллион) проявлял более сильную антиоксидантную способность во всех испытанных маслах, а не в отрицательном контроле (без антиоксиданта) и синтетическом антиоксиданте TBHQ-200. В условиях ускоренного окисления метанольный экстракт кожуры граната потенциально может увеличить срок хранения пищевых масел по сравнению с самым мощным синтетическим антиоксидантом (TBHQ-200 ppm).

Ключевые слова: кукурузное масло, ВЭЖХ, природный антиоксидант, фенольные и флавоноидные фракции, экстракт кожуры граната, соевое масло, подсолнечное масло

Реферат

Идея использования сельскохозяйственных отходов для производства мощного антиоксиданта является блестящей, особенно при применении в больших масштабах. Метанольный экстракт кожуры граната обладает способностью увеличивать срок хранения пищевых масел в условиях ускоренного окисления по сравнению с синтетическими антиоксидантами.

1. ВВЕДЕНИЕ

Растительные масла, полученные из растительных ресурсов (таких как подсолнечник, соевые бобы и кукуруза), с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот и настоятельно рекомендуются во всем мире в качестве среды для приготовления пищи для человека, оказывающей множество полезных и питательных эффектов на организм человека ( Derakhshan et al., 2018 ; Mei et al., 2014 ; Mohdaly, Sarhan, Mahmoud, Ramadan, & Smetanska, 2010 ; Mohdaly, Smetanska, Ramadan, Sarhan, & Mahmoud, 2011 ).Процессы жарки и фритюра используются в повседневных делах, таких как еда на вынос и фаст-фуд, которые становятся все более популярными, чем когда-либо прежде. Уникальные сенсорные характеристики жареной пищи очень популярны во всем мире (Bopitiya & Madhujith, 2014 ). Химическая структура жирных кислот и их производных (триглицеридов) нестабильна, особенно при воздействии экстремальных факторов окружающей среды, таких как постоянная высокая температура, воздух и свет. Следовательно, жирные кислоты и их производные подвержены химическому окислению, которое приводит к появлению неприятного запаха и, следовательно, сокращает срок их хранения.Масла подвергаются дальнейшему окислению (прогорклости) из-за химических или экологически несоответствующих условий хранения, что изменяет их органолептические характеристики и отрицательно влияет на срок хранения, а также на их питательные и экономические характеристики (Ibrahium, 2010 ; Mohdaly et al., 2010 ). Следовательно, пищевые качества и экономическая ценность этих прогорклых масел значительно снижаются, что приводит к потенциальным экономическим потерям.

Сообщалось, что химическая порча (перекисное окисление липидов) пищевых продуктов (в основном жирных / липидных продуктов) является основной причиной порчи пищевых продуктов, приводящей к неудовлетворенности потребителей и экономическому кризису (Ibrahium, 2010 ; Padmaja & Prasad, 2011 ).Параметры окислительной стабильности пищевых масел значительно варьировались от одного масла к другому и могли увеличиваться от нескольких дней до нескольких месяцев, заканчивая образованием прогорклых окислительных первичных и вторичных продуктов (Mohdaly et al., 2010 , 2011 ). Образование первичных и вторичных продуктов окисления (смесей летучих альдегидных соединений) требует регулярного анализа (испытаний на старение) для каждой партии на регулярной основе для оценки достоверности и оценки срока годности маслянистых продуктов (Mohdaly et al., 2010 ). Konsoula ( 2016 ) сообщил, что для оценки окислительного статуса любого пищевого масла необходимо регулярно контролировать и оценивать четыре различных параметра окисления, такие как пероксидные числа, конъюгированные диены, конъюгированные триены и ρ-анизидиновые значения для каждой партии в целом. шкала (Консула, , 2016, ).

Масляные пищевые продукты требуют защитного агента от самоокисления и химической порчи во время их хранения в течение срока годности (Ibrahium, 2010 ).Следовательно, добавление антиоксидантных агентов в пищевой промышленности крайне необходимо не только для сохранения желаемого вкуса, цвета и аромата, но также для преодоления проблем стабильности и увеличения срока хранения масел и их производных (Mohdaly et al., 2010 ). С начала двадцатого века синтетические антиоксиданты, такие как бутилированный гидроксианизол (BHA), бутилированный гидрокситолуол (BHT) и трет-бутилгидрохинон (TBHQ), широко используются в коммерческих целях в качестве потенциальных синтетических антиоксидантов в основном для масел из-за высокого содержания в них полиненасыщенные жирные кислоты (Derakhshan et al., 2018 ; Padmaja & Prasad, 2011 ). Пищевые добавки, такие как синтетические антиоксиданты, были наиболее применимыми и эффективными методами предотвращения окисления, перекисного окисления и автоокисления масляных продуктов. Синтетические антиоксиданты обладают способностью стабилизировать характеристики масла, предотвращать прогорклость масла, замедлять порчу масла и увеличивать срок хранения липидов и липидсодержащих продуктов (Konsoula, 2016 ; Mohdaly et al., 2010 , 2011 ; Padmaja & Prasad, 2011 ).Хотя синтетические антиоксиданты обладают значительной способностью в промышленной практике уменьшать ущерб и химическую порчу, вызываемую окислителями (такими как свободные радикалы), предыдущие исследователи подтвердили потенциальные риски для здоровья и негативные последствия долгосрочного коммерческого использования синтетических антиоксидантов (Гигреева, Панди и Радхакришна, 2014 ; Мохдали и др., 2011 ). Синтетические антиоксиданты могут нести ответственность за образование пероксильных и гидроксильных свободных радикалов и других вторичных токсичных соединений, что может привести к серьезным проблемам со здоровьем человека и может быть связано с канцерогенными, мутагенными эффектами и эффектами старения (Bopitiya & Madhujith, 2014 ; Ibrahium , 2010 ; Mohdaly et al., 2010 , 2011 ; Padmaja & Prasad, 2011 ).

Например, TBHQ считался во всем мире самым мощным синтетическим антиоксидантом в течение многих лет; однако недавно он был запрещен во многих развитых странах, таких как Европа, Канада и Япония (Konsoula, 2016 ; Mohdaly et al., 2010 ). По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (https://www.fda.gov/default.htm), BHA также был удален из списка веществ, признанных безопасными (GRAS) более десяти лет (Konsoula, ). 2016 ).Таким образом, идея преодоления нежелательных побочных эффектов и замены синтетических антиоксидантов натуральными антиоксидантами (растительного происхождения) в больших масштабах остается актуальной областью интереса, особенно когда они извлекаются из дешевых, обильных и устойчивых сельскохозяйственных отходов (Bopitiya & Madhujith, 2014 ; Ibrahium, 2010 ; Konsoula, 2016 ). Поскольку природные антиоксиданты стали более предпочтительными, чем синтезированные антиоксиданты, сельскохозяйственные отходы рассматриваются в качестве альтернативного недорогого источника природных антиоксидантов, особенно при их извлечении и коммерческом применении в нефтяной промышленности.

В настоящее время поиск природных антиоксидантов, извлеченных из обильных, устойчивых, дешевых и экологически чистых ресурсов (включая сельскохозяйственные отходы), стал популярной темой для пищевой промышленности и более предпочтителен потребителями во всем мире, чем использование синтетических токсичных антиоксидантов. (Basiri, 2015 ; Bopitiya & Madhujith, 2014 ; Ibrahium, 2010 ; Padmaja & Prasad, 2011 ). После подтверждения негативных последствий чрезмерного использования синтетических антиоксидантов (в долгосрочной перспективе) непрерывное применение синтетических антиоксидантов становится все более ограниченным во всем мире из-за их токсичности и рисков для здоровья (Ibrahium, 2010 ; Konsoula, 2016 ).

Пищевая промышленность столкнулась с этой проблемой, ища натуральные, безопасные, экономичные и эффективные антиоксиданты, полученные из овощей, фруктов, растений и сельскохозяйственных остатков, таких как пшеничные и рисовые отруби, шелуха арахиса и старые чайные листья (Konsoula, 2016 ). Овощи, фрукты и их остатки являются дешевым и богатым источником природных полифенольных и флавоноидных соединений, которые могут играть важную роль не только как антиоксиданты (ингибируя окисление липидов), но и как противомикробные агенты, подавляя рост микробов и предотвращая некоторые из них. болезней (Basiri, 2015 ; Hygreeva et al., 2014 ). В процессах переработки фруктов и пищевой промышленности кожура фруктов обычно образуется в больших количествах в течение сезона (как недорогие сельскохозяйственные отходы) и считается многообещающим источником природных антиоксидантов. Природные антиоксиданты могут быть извлечены и эффективно использованы благодаря их двойному эффекту: увеличению срока хранения пищевых масел (за счет предотвращения прогорклости) и предотвращения микробного загрязнения (Bopitiya & Madhujith, 2014 ; Derakhshan et al., 2018 ; Ibrahium, 2010 ).

Плод граната ( Punica granatum L. Punicaceae ) — один из старейших съедобных фруктов, широко культивируемых во многих тропических и субтропических странах. Он выращивается в странах Дальнего Востока, включая Индию, Китай, Пакистан, Иран, и простирается от всего мира до Ближнего Востока и европейского континента до Средиземноморского региона (Konsoula, 2016 ). В древних культурах (таких как индийская и египетская) этот фрукт был широко известен как «райский фрукт» из-за его широкого использования в народной медицине (Basiri, 2015 ; Derakhshan et al., 2018 ; Гигреева и др., , 2014, ). Сообщалось, что кожура граната использовалась древними египтянами и индейцами в качестве терапевтического средства с лечебными свойствами против ряда заболеваний, включая кашель, диарею, дизентерию, зубной налет, воспаление, язвы, кровотечение из носа, бесплодие и кишечные глисты (Исмаил, Сестили и Ахтар, 2012 ). Кроме того, экстракт кожуры граната обладает способностью лечить некоторые хронические заболевания из-за его противораковых свойств, таких как рак толстой кишки и простаты, меланогенез (рак кожи), рак груди и язвы желудка.Кроме того, гранатовый сок обладает способностью (как мощное средство) лечить различные проблемы со здоровьем, такие как болезнь Альцгеймера, астма, рак простаты, геморрой, диарея, боль в животе, кашель, чихание, воспаление кожи, геморроидальные узлы и повышенная кислотность ( Басири, 2015 ; Дерахшан и др., 2018 ; Гигреева и др., 2014 ). Плоды или сок граната считаются хорошим источником многих жизненно важных витаминов, противовоспалительных соединений, природных эстрогенов и основных минералов (Basiri, 2015 ).Кроме того, благодаря превосходной антиоксидантной активности экстракта кожуры граната, он проявил потенциальную активность в качестве защитного средства для сердечно-сосудистой системы, ингибируя образование и накопление пенистых клеток и холестерина в артериях (Basiri, 2015 ; Hygreeva et al., 2014 ).

Плоды граната можно употреблять в свежем виде или в любых обработанных формах, таких как свежий сок, желе, напитки, джем или вина (Basiri, 2015 ). Плоды граната также можно использовать в качестве натурального ароматизатора или красителя.Сообщалось, что продукт из гранатового сока имеет высокую пищевую ценность благодаря наивысшей антиоксидантной активности по сравнению с широко известными напитками, богатыми антиоксидантами, такими как зеленый чай, фруктовые соки и красное вино (Wang, Pan, Ma, & Атунгулу, 2011 ). Согласно статистике Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) в 2012 году мировое годовое производство плодов граната достигло 1,5 миллиона тонн (Malviya, Jha, & Hettiarachchy, 2014 ).Перерабатывающая промышленность плодов граната привела к образованию большого количества сельскохозяйственных отходов (например, кожуры), которые могут вызвать экологические проблемы при неправильной утилизации и могут добавить дополнительные затраты на сбор, обработку и утилизацию этих сельскохозяйственных отходов ( Mohdaly et al., 2010 ; Padmaja & Prasad, 2011 ; Taha et al., 2016 ). Сообщалось, что плод граната состоит из двух съедобных частей (семян и плодов) и двух несъедобных частей (экзокарпий и мезокарпий) (Bopitiya & Madhujith, 2014 ; Derakhshan et al., 2018 ; Консула, 2016 ). Внутренняя и внешняя оболочки плодов граната называются «кожурами», полученными от шелухи и околоплодника, которые составляют примерно 30-60% от общей массы (Malviya et al., 2014 ). Рахнемун, Джамаб, Дахели и Бостан (, 2016, ) сообщили, что примерно 40% плодов граната представляют собой кожуру, и эта ценная часть обычно расходуется впустую (Rahnemoon et al., 2016 ). Хотя кожура граната считается сельскохозяйственными отходами, биоактивные соединения концентрируются в кожуре, а не в кожуре, семенах и листьях (Rahnemoon et al., 2016 ). Производные граната являются важным источником фенольных и флавоноидных фракций, которые потенциально способствуют антиоксидантной активности. Таким образом, экстракт кожуры обладает более высокой относительной антиоксидантной активностью, чем семена и мякоть (Wang et al., 2011 ). Было обнаружено, что кожура граната имеет значительно более высокое содержание фенольных и флавоноидных соединений, которые являются мощным источником природных антиоксидантов (Konsoula, 2016 ). Кожура граната — одна из наиболее полезных частей по сравнению с семенами, листьями и цветами из-за значительного количества биоактивных ингредиентов, таких как полифенольные и флавоноидные соединения, которые можно отнести к антиоксидантному индексу (Konsoula, 2016 ; Malviya et al. al., 2014 ). Это может быть связано с высоким содержанием полифенольных соединений в кожуре (~ 73%) по сравнению с полифенольными соединениями из семян (~ 27%) (Wang et al., 2011 ). Метанольный экстракт кожуры граната показал наивысшую антиоксидантную активность среди полярных и неполярных экстрактов (Toklu et al., 2007 ). Помимо своих антиоксидантных свойств при нанесении на пищевые масла кожура граната также обладает антимикробной активностью, поэтому играет двойную роль (Al-Zoreky, 2009 ; Kanatt, Chander & Sharma, 2010 ; Rahnemoon et al., 2016 ; Росас-Бургос и др., 2017 ).

Кожура граната может быть более безопасной натуральной добавкой, действующей как потенциальный (двойной) антиоксидант и антимикробный агент, а не с использованием токсичных синтетических антиоксидантов и антимикробных агентов (Ibrahium, 2010 ; Rahnemoon et al., 2016 ; Rosas-Burgos et al. др., 2017 ). Кожура граната потенциально обладает более высоким содержанием полифенолов, а также антибактериальной и противогрибковой активностью, что указывает на ее двойную роль как природного антиоксиданта и антимикробного агента (Ibrahium, 2010 ; Malviya et al., 2014 ; Rahnemoon et al., , 2016, ; Wang et al., 2011 ). Недавно сообщалось, что большое количество дубильных веществ, таких как пуникалагин, обнаруженное в экстрактах кожуры граната, может быть ключевым фактором, ответственным за его антимикробную активность (Ibrahium, 2010 ; Rosas-Burgos et al., 2017 ). Причина может заключаться в том, что большое количество полифенолов и танинов способно денатурировать микробные клеточные мембраны, что приводит к гибели микробов (Ibrahium, 2010 ; Rahnemoon et al., 2016 ).

Таким образом, основная цель этого исследования заключалась в оценке и оценке замены метанольного экстракта кожуры граната в качестве природного антиоксиданта (при различных уровнях концентрации: 100, 200, 400 и 600 ppm) в условиях ускоренного окисления подсолнечника. соевого и кукурузного масел путем измерения параметров первичного и вторичного окисления в сравнении с широко распространенным синтетическим антиоксидантом TBHQ (200 ppm). В этом исследовании также была предпринята попытка идентифицировать антиоксидантные фенольные и флавоноидные соединения, присутствующие в метанольных экстрактах, с использованием методов высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1. Химический состав порошка кожуры граната

Традиционный химический состав был проведен для тонкого порошка кожуры граната и приблизительного процентного содержания сырых углеводов (78%), клетчатки (12%), белка (3,5%), золы (3,4%) и липидов. (2,25%) были измерены и рассчитаны на основе сухого веса, показанного в таблице. Химический состав порошка кожуры граната состоял в основном из лигноцеллюлозных углеводов, которые в основном представляли собой структурные углеводы, целлюлозу, гемицеллюлозу и лигнин.

Таблица 1

Химический состав порошка кожуры граната (% от сухой массы)

Компоненты Кожура граната (%)
Влажность Эфирный экстракт 2,20 (± 0,08)
Сырой белок 3,55 (± 0,06)
Сырая зола 3,43 (± 0,04)
Сырая клетчатка 12.04 (± 0,06)
Неочищенный углевод 77,64 (± 0,36)

3.2. Общая фенольная, флавоноидная и антиоксидантная активность различных экстрактов кожуры граната

Punica granatum L. известен как «гранат» или «райский фрукт» во многих древних культурах, и этот фрукт и его производные (особенно кожура) богаты полезными вторичными метаболитами (фитохимическими веществами) и обладают потенциальным экономическим, питательным и лечебным потенциалом. преимущества во всем мире благодаря их широкому спектру уникальных свойств, таких как антиоксидантные, антибактериальные, антиатеросклеротические, противоаллергические и противовоспалительные свойства (Elfalleh et al., 2012 ; Халил, Хан и Шабир, 2018 ; Padmaja & Prasad, 2011 ). Эффективность экстракции их фитохимических компонентов (вторичных метаболитов) зависит от некоторых ключевых факторов, таких как часть граната (листья, кожура, семена и цветы), сорта граната, типы растворителей, соотношение растворителей образца : , продолжительность экстракции, давление, и температура экстракции (Ardekani et al., 2011 ). Среди всех частей граната кожура граната показала максимальное содержание полифенолов и флавоноидов, за которыми следуют цветы, листья и семена (Elfalleh et al., 2012 ). Консула ( 2016 ) обнаружил, что экстракты кожуры граната содержат полифенолы примерно в 3-5 раз больше, чем экстракты семян и сока, соответственно (Konsoula, 2016 ). Вот почему в этом исследовании была выбрана кожура граната, а фитохимические компоненты были извлечены с использованием множества различных растворителей. Также известно, что полярность экстрагирующих растворителей играет решающую роль в процессе экстракции и может изменять количество и качество экстрагируемых (макро или микромолекул).Насколько известно автору, не существует мощного растворителя или комбинации различных растворителей (в определенном соотношении), которые имели бы максимальную экстракционную способность для извлечения разнообразного диапазона химических фракций из порошка кожуры граната (Singh et al., 2014 ).

Здесь пять различных растворителей с разной полярностью были использованы для сравнения эффективности экстракции природных молекул, экстрагированных из порошка кожуры граната (таблица). При одинаковых условиях экстракции количество экстрагированных фракций, общее содержание фенолов, общее содержание флавоноидов и антиоксидантная активность значительно различаются от одного растворителя к другому.В этом исследовании метанольный экстракт, очевидно, содержит больше фракций (35), чем весь эфир (2), этилацетат (1), этанол (9) и вода (10) (таблица). Приблизительно 41% экстрагированного фенольного содержания было обнаружено в метанольном экстракте и около 20% было обнаружено в этанольном экстракте. Та же тенденция, но более выраженная, четко наблюдалась при экстракции общих молекул флавоноидов; один только метанольный экстракт способен извлекать более 52% от общего содержания флавоноидов, а остальные четыре растворителя способны извлекать около 48% от общего содержания флавоноидов (таблица).Следовательно, антиоксидантная активность метанольного экстракта была самой высокой (94%) среди эфира (12%), этилацетата (26%), этанола (74%) и воды (72%). В сравнительном исследовании, направленном на извлечение полифенольных и флавоноидных компонентов из листьев, кожуры и семян граната с использованием воды и метанола, метанольный экстракт корки граната имел более высокое содержание полифенолов (86%) и флавоноидов (52%), чем водный экстракт (54% и 21%, соответственно), затем следуют метанольный экстракт листьев граната и метанольный экстракт семян граната (Elfalleh et al., 2012 ). Текущее исследование, проведенное Консулой ( 2016 ), который экстрагировал биоактивные соединения из кожуры, семян и сока граната с использованием растворителей метанола и этанола, показало, что метанольный экстракт кожуры граната имеет лучший антиоксидантный индекс, чем этанольный экстракт кожуры граната. Метанольный экстракт кожуры граната имел самый высокий выход (29%) по сравнению с семенами (20%) и соком (14%). Кроме того, метанольный экстракт кожуры граната имел самое высокое содержание полифенолов (190 мг / г) по сравнению с семенами (70 мг / г) и соком (34 мг / г) и самое высокое количество флавоноидов (21 мг / г) по сравнению с семена (9 мг / г) и сок (4 мг / г) (Konsoula, 2016 ).Именно поэтому здесь была выбрана кожура граната для извлечения максимального количества фитохимических фенольных и флавоноидных компонентов.

Таблица 2

Общее содержание фенолов, общее содержание флавоноидов и антиоксидантная активность различных экстрактов кожуры граната

91 91 91 экстракт
Кожура граната % Всего экстрактов / фракций % Общее содержание фенолов Общее содержание флавоноидов Общее содержание флавоноидов QE / кг экстракта) % Антиоксидантная активность
Эфирный экстракт 2.25 ± 0,09 3,11 ± 0,003 0,39 ± 0,13 11,97 ± 0,64
Экстракт этилацетата 1,00 ± 0,09 6,50 ± 1,85 1,86 ± 0,29
1,16 ± 0,29
9,05 ± 0,34 9,00 ± 0,08 3,44 ± 0,25 74,27 ± 0,49
Метанольный экстракт 35,40 ± 1,44 18,89 ± 0,11 13.95 ± 0,95 93,97 ± 1,91
Водный экстракт 10,62 ± 0,23 8,11 ± 0,56 7,4 ± 0,06 72,27 ± 0,76

Таким образом, наши результаты подтверждаются предыдущими результатами, в которых метанол является наиболее предпочтительным растворителем для экстракции большинство полифенольных и флавоноидных соединений из образцов граната (Elfalleh et al., 2012 ; Konsoula, 2016 ; Padmaja & Prasad, 2011 ).Эффективность растворителей, используемых для экстракции фенольных соединений-антиоксидантов, была следующей: метанол> этанол> вода> этилацетат> эфир. Причина этого порядка может быть связана с растворимостью фенольных и флавоноидных соединений, на которые влияет полярность растворителей. Например, полифенольные соединения полярны и легко растворяются в полярных растворителях, таких как водный метанол, и сталкиваются с трудностями при использовании неполярных растворителей, таких как эфир (Basiri, 2015 ; Khalil et al., 2018 ; Консула, 2016 ). Вот почему неполярные растворители, такие как эфир, этилацетат и хлороформ, всегда показывали самые низкие извлеченные фитохимические фракции (Padmaja & Prasad, 2011 ). Эти результаты согласуются с выводами, подтвержденными предыдущими исследователями (Basiri, 2015 ; Elfalleh et al., 2012 ; Khalil et al., 2018 ; Padmaja & Prasad, 2011 ; Singh, Chidambara Murthy, И Джаяпракаша, 2002 ).

Хотя предыдущее исследование показало, что гексан и ацетон имеют самую высокую эффективность экстракции для обезжиренных семян граната, метанольный экстракт семян показал самое высокое содержание фенола (28 мг / л) при экстракции гексаном (0,29 мг / л), этилацетатом (0,37 мг). / Л), бутанол (0,57 мг / л), ацетон (3,41 мг / л) и вода (22,61 мг / л) (Basiri, 2015 ). Следовательно, эффективная экстракция полифенольных соединений обычно достигается метанольным или водно-метанольным экстрактом (Basiri, 2015 ; Derakhshan et al., 2018 ; Elfalleh et al., 2012 ; Халил и др., 2018 ; Падмаджа и Прасад, 2011 ; Singh et al., 2002 ). Метанольный экстракт кожуры граната показал наиболее значительную способность улавливать свободные радикалы по сравнению с другими протестированными экстрактами, и это согласуется с предыдущими литературными данными. Таким образом, метанольный экстракт кожуры граната был выбран для определения характеристик ВЭЖХ и дальнейших исследований.

3.3. Характеристика метанольного экстракта кожуры граната с использованием ВЭЖХ

Метанольный экстракт кожуры граната дополнительно охарактеризовали с помощью ВЭЖХ на присутствие двух основных фитохимических соединений; полифенольные и флавоноидные фракции, а также все обнаруженные фракции проиллюстрированы в (Таблица).Как правило, двадцать две полифенольные фракции и двадцать флавоноидных соединений были отдельно обнаружены при фракционировании метанольного экстракта кожуры граната с разным временем удерживания. Что касается фенольных соединений, пирогаллол, эллаговая кислота, ρ-гидроксибензойная кислота, катехол и катехин были наиболее обнаруженными фенольными соединениями с примерно 454, 126, 70, 60 и 33 (мг кг -1 сухой массы) соответственно (таблица). Помимо этого, гесперидин и кверцетрин были самыми высокими флавоноидными соединениями, наблюдаемыми в метанольном экстракте кожуры граната, с примерно 50 и 35 (мг кг -1 сухой массы), соответственно (таблица).В целом, общее содержание фенолов в метанольном экстракте косточек граната относительно высокое и составляет приблизительно 894 мг / г (сумма всех фенольных фракций в таблице) и почти такое же, как 867 мг / г, определенное в другом исследовании (Ibrahium, 2010). ). Концентрация эллаговой кислоты в семь раз (126 мг / г) превышала количество, обнаруженное в этанольном экстракте кожуры граната (18 мг / г) (Ibrahium, 2010 ). Эти качественные анализы общего количества фенольных соединений согласуются с данными Madrigal-Carballo, Rodriguez, Krueger, Dreher, & Reed ( 2009 ), которые обнаружили, что количество общих фенольных соединений варьируется в сортах граната (19 различных типов) и колеблется между 354 и 783 мг / г (Madrigal-Carballo et al., 2009 ).

Таблица 3

Фенольные соединения и флавоноидные соединения экстракта кожуры граната (метанольный экстракт), проанализированные с помощью ВЭЖХ

22 65 19 19 19 Неацетин 1,18 9100 914 9100 14 911 910 910 910 914 910 911 910 910 910 914 910 910 910 910 911 910 Эллаговая кислота была обнаружена в различных экстрактах, за исключением водного экстракта, и это было самое высокое обнаруженное фенольное соединение с 34.5 (мкг / мг) при использовании комбинации этанол: эфир: вода (8: 1: 1) (Singh et al., 2014 ). Бопития и Мадхуджит ( 2014 ) пришли к выводу, что присутствие значительных количеств фенольных и флавоноидных соединений (таких как эллаговая и галловая кислоты) объясняется антиоксидантными свойствами экстрактов кожуры граната (Bopitiya & Madhujith, 2014 ).

Изучение научной литературы относительно корреляции между общим полифенольным профилем из метанольного экстракта кожуры граната и антиоксидантным индексом показало, что состав полифенольных фракций значительно различается (зависит от многих факторов), а комбинация / соотношение полифенолов работает в синергии с замедляют разрушение масла, и каждая фенольная фракция демонстрирует разную термическую стабильность (Konsoula, 2016 ; Madrigal-Carballo et al., 2009 ; Singh et al., 2014 ). Все обнаруженные фитохимические компоненты (функциональные соединения) были факторами антиоксидантной активности метанольного экстракта кожуры граната, и это подтверждает его способность увеличивать срок хранения пищевых масел (подсолнечного, соевого и кукурузного масел) по сравнению с использованием коммерчески синтетических антиоксидантов. (TBHQ ‐ 200 ppm) в условиях ускоренного окисления.

3.4. Влияние метанольного экстракта на подсолнечное, соевое и кукурузное масла в условиях ускоренного окисления

Было проведено шесть различных обработок трех различных пищевых масел в условиях ускоренного окисления (при 70 ° C в течение 10 дней) для оценки активности защиты от окисления Метанольный экстракт кожуры граната при различных уровнях концентрации (100, 200, 400 и 600 ppm) по сравнению с отрицательным контролем (без какого-либо антиоксиданта) и положительным контролем (с использованием синтетического TBHQ-200 ppm) (Ibrahium, 2010 ; Mohdaly et al. ., 2010 ). Первичные (т. Е. Пероксидное число) и вторичные (т. Е. Анизидиновое число) окислительные продукты измеряли ежедневно (обычно), и каждый уровень концентрации метанольного экстракта кожуры граната сравнивали и оценивали индивидуально по сравнению с положительным и отрицательным контролями.

3.5. Изменения пероксидного числа подсолнечного, соевого и кукурузного масел в условиях ускоренного окисления

Пероксидное число является обычной мерой образования первичных продуктов окисления (прогорклости), таких как пероксиды и гидропероксиды, на начальных стадиях окисления масла (Mohdaly и другие., 2010 ). Начальная скорость увеличения значений пероксида была очень медленной, за исключением обработок отрицательного контроля (без антиоксидантов), которая начала увеличиваться быстрее через 5 дней, достигнув 87, 66 и 8 мэкв / кг в подсолнечном, соевом и кукурузном масле соответственно (рисунок). . Значительная разница ( p <0,05) в значениях пероксида наблюдалась между отрицательным контролем и всеми обработками, содержащими метанольные экстракты кожуры граната и синтетические антиоксиданты. В условиях ускоренного окисления (в течение 10 дней) влияние различных антиоксидантов (метанольный экстракт гранатовой кожуры при 100, 200, 400, 600 и TBHQ-200 ppm) было значительным в снижении пероксидных значений во всех маслах по сравнению с отрицательным контролем. .Например, в конце эксперимента по ускоренному окислению (через 10 дней) пероксидное число быстро развивалось и достигло 517, 207 и 12 мэкв / кг в (отрицательных) контролях подсолнечного, соевого и кукурузного масел соответственно. (Фигура ). Высокое количество пероксидных значений в отрицательных контролях указывает на наибольшую интенсивность первичных окислительных продуктов. Значения пероксида были значительно ( p <0,05) снижены до 34, 20 и 6 мэкв / кг в подсолнечном, соевом и кукурузном маслах, соответственно, при использовании метанольного экстракта кожуры граната в концентрации 100 ppm.Эти числа были значительно ( p <0,05), сниженные еще до 24, 12 и 5 мэкв / кг в подсолнечном, соевом и кукурузном маслах, соответственно, при использовании метанольного экстракта кожуры граната в концентрации 200 ppm. Значения пероксида составляли 25, 14 и 5 мэкв / кг в подсолнечном, соевом и кукурузном маслах, соответственно, при использовании синтетического антиоксиданта TBHQ-200, что очень близко к значению, полученному при использовании метанольного экстракта кожуры граната 200 ppm. Интересно отметить, что при использовании метанольного экстракта кожуры граната в концентрациях 400 и 600 частей на миллион не было значительной разницы между значениями пероксида, но оба вида обработки обладают значительной эффективностью ( p <.05), чтобы снизить пероксидные числа больше, чем синтетический антиоксидант TBHQ ‐ 200, во всех протестированных маслах (рисунок). Эти числа снизились до 18, 10 и 4 мэкв / кг и до 16, 9 и 3 мэкв / кг в подсолнечном, соевом и кукурузном маслах, когда метанольный экстракт кожуры граната использовался в концентрации 400 и 600 частей на миллион, соответственно (рисунок). Как правило, метанольные экстракты кожуры граната (400 и 600 частей на миллион) превосходили TBHQ-200.

Изменения пероксидного числа (мэкв / кг) подсолнечного, соевого и кукурузного масел в условиях ускоренного окисления с использованием метанольного экстракта кожуры граната при различных концентрациях (100, 200, 400 и 600 частей на миллион) по сравнению с отрицательным контролем (без какого-либо антиоксидант) и положительный контроль (с использованием синтетического TBHQ ‐ 200 ppm)

В другом исследовании, проведенном Konsoula ( 2016 ), метанольный экстракт гранатовой кожуры (1000 ppm) обладал способностью снижать пероксидное число кукурузного масла после 10 дней применения. условия ускоренного окисления с 346 мэкв / кг до 65 мэкв / кг, в то время как синтетический антиоксидант (BHT-200 ppm) смог снизить пероксидное число только примерно до 80 мэкв / кг (Konsoula, 2016 ).Кроме того, было ясно, что метанольный экстракт кожуры граната (1000 ppm) более эффективен в предотвращении образования продуктов первичного окисления в кукурузном масле, чем метанольные экстракты семян граната и сока (Konsoula, 2016 ).

С другой стороны, значения перекиси значительно ( p <0,05) различались от одного масла к другому после 10 дней ускоренного окисления. Максимальное пероксидное число было зарегистрировано в отрицательном контроле подсолнечного масла с примерно 517 мэкв / кг на 10-й день в условиях ускоренного окисления, в то время как кукурузное масло было самым низким по пероксидному числу (в то же время и в тех же условиях), всего около 12 мэкв / кг. кг (рисунок).Следовательно, образцы подсолнечного масла, кажется, развивают свои пероксидные числа быстрее, чем кукурузное масло в их отрицательных контролях, когда не добавляются антиоксиданты. Сообщалось, что количество пероксидов подсолнечного масла постоянно выше, чем у кукурузного масла на различных стадиях старения (Huang, Hsieh, Huang, & Chang, , 1981, ). В результате, метанольный экстракт кожуры граната был настоятельно рекомендован для обоих уровней (400 и 600 ppm) вместо использования синтетического антиоксиданта (TBHQ-200) для широкого спектра пищевых масел.

Изменения пероксидного числа каждого отдельного масла (подсолнечное, соевое и кукурузное) в условиях ускоренного окисления с использованием метанольного экстракта гранатовой кожуры в различных концентрациях (100, 200, 400 и 600 частей на миллион), отрицательный контроль (без какого-либо антиоксиданта) и положительный контроль (TBHQ ‐ 200 ppm)

Как правило, антиоксиданты (природные или синтетические) предлагаются не только для задержки самоокисления масел, но также для замедления накопления первичных и вторичных продуктов окисления и, следовательно, устойчивости к окислению. и срок хранения этих масел значительно улучшился ( p <.05). Чтобы подтвердить результаты определения пероксидных значений трех отдельных пищевых масел с различными видами обработки, необходимо контролировать другие параметры окисления (например, конъюгированные диены, конъюгированные триены и ρ-анизидин) (Mohdaly et al., 2010 ).

3.6. Изменения конъюгированных диенов подсолнечного, соевого и кукурузного масел в условиях ускоренного окисления

Изменения содержания конъюгированных диенов были хорошим индикатором для отслеживания окисления липидов в условиях ускоренного окисления по сравнению с пищевыми маслами (подсолнечным, соевым и кукурузным) в условиях ускоренного окисления. наличие и отсутствие экстракта натурального антиоксиданта или синтетического антиоксиданта (Ibrahium, 2010 ; Konsoula, 2016 ).Сообщалось, что производство высокого содержания конъюгированных диенов может быть связано с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот в пищевых маслах (Konsoula, , 2016, ). Относительное увеличение количества конъюгированных диенов использовалось в качестве параметра для измерения окислительного разрушения масел и указывает на эффективность наилучшего лечения, которое можно было бы использовать в качестве природных антиоксидантов в различных пищевых маслах. В отличие от подсолнечного масла, которое имеет самые высокие значения пероксида (во всех проведенных обработках), соевое масло имело самое высокое содержание конъюгированных диенов, а кукурузное масло — самое низкое (рисунок).Это может быть связано с высоким содержанием линоленовой кислоты в соевом масле, которое подвергается самоокислению (Huang et al., 1981 ). Наибольшее содержание конъюгированных диенов наблюдалось в контроле (без каких-либо антиоксидантов), что указывает на более высокую интенсивность окисления в условиях ускоренного хранения, за которым следовали метанольный экстракт корки граната (100 частей на миллион), синтетический антиоксидант (TBHQ-200 частей на миллион) и метанольный раствор гранатовой корки. экстракт на уровнях 200, 400 и 600 частей на миллион, повышающий стабильность всех пищевых масел.Без добавления каких-либо антиоксидантов (контроль) соевые бобы были наивысшими на 10-й день (примерно 23 ед.), За ними следовали подсолнечное (примерно 17 ед.) И кукурузное масло с самыми низкими (12 ед.). Все обработки с добавлением к пищевым маслам метанольного экстракта кожуры граната, за исключением концентрации 100 ppm, снижали содержание конъюгированных диенов больше, чем синтетический TBHQ-200. Добавление метанольного экстракта кожуры граната на уровне 400 ppm и синтетического TBHQ-200 привело к значительному снижению ( p <.05) в содержании конъюгированных диенов во всех маслах по сравнению с контролями. Например, конъюгированные диены составляли 3,13, 6,0 и 3,44 ед., Когда метанольный экстракт кожуры граната (400 ч. / Млн) добавляли к подсолнечному, соевому и кукурузному маслам соответственно. Однако при добавлении TBHQ-200 содержание конъюгированных диенов составляло 4,26, 7,25 и 5,55 ед. В подсолнечном, соевом и кукурузном масле соответственно (рисунок). Что касается срока хранения и повышения стабильности масел, можно сделать вывод, что метанольный экстракт кожуры граната (на уровне 200, 400 и 600 частей на миллион) достиг улучшений по сравнению с добавлением всех пищевых масел синтетическим TBHQ-200.В результате, метанольный экстракт кожуры граната был настоятельно рекомендован на уровнях (200, 400 и 600 частей на миллион) вместо использования синтетического антиоксиданта (TBHQ-200) для широкого спектра пищевых масел.

Изменения конъюгированного диена (U; λ 233 нм ) подсолнечного, соевого и кукурузного масел в условиях ускоренного окисления с использованием метанольного экстракта кожуры граната в различных концентрациях (100, 200, 400 и 600 частей на миллион) по сравнению с отрицательными контроль (без антиоксиданта) и положительный контроль (с использованием синтетического TBHQ ‐ 200 ppm)

3.7. Изменения конъюгированных триенов подсолнечного, соевого и кукурузного масел в условиях ускоренного окисления

Содержание конъюгированных триенов использовалось как хороший индикатор для исследования взаимосвязи между окислением пищевых масел (подсолнечника, сои и кукурузы) и добавление метанольного экстракта кожуры граната и синтетического антиоксиданта (TBHQ ‐ 200) в качестве защитных агентов (Ibrahium, 2010 ; Konsoula, 2016 ). Относительное увеличение содержания сопряженных диенов и триенов было пропорционально взаимодействию между пищевыми маслами и кислородом (Konsoula, , 2016, ).Сообщалось, что образование высокого содержания сопряженных триенов может быть связано с высоким содержанием дегидратации продуктов сопряженного диенгидропероксида (Konsoula, , 2016, ). Первоначальное увеличение наблюдалось в содержании конъюгированных триенов; с течением времени значения начали расти быстрее с каждым днем. Не было большой разницы в содержании сопряженных диенов и триенов. Соевое масло во всех вариантах обработки (включая отрицательный контроль) давало более высокое содержание конъюгированных триенов, чем подсолнечное и кукурузное масла, а кукурузное масло имело наименьшую скорость увеличения за период ускоренного окисления.Некоторые концентрации метанольного экстракта кожуры граната (особенно 400 и 600 ppm) обладали способностью защищать пищевые масла от образования первичных и вторичных продуктов окисления во время эксперимента по ускоренному окислению по сравнению с добавлением синтетического антиоксиданта (TBHQ-200) (рис. ). Без добавления натурального экстракта или синтетических антиоксидантов во время эксперимента по ускоренному окислению обработка отрицательного контроля достигла наивысшего уровня содержания конъюгированных триенов во всех испытанных маслах (рисунок).К концу эксперимента по ускоренному окислению содержание конъюгированных триенов достигло примерно 12, 16 и 10 U в подсолнечном, соевом и кукурузном маслах соответственно (рисунок). Затем добавление синтетического антиоксиданта (TBHQ-200) снизило эти значения примерно до 3, 7 и 4 единиц в подсолнечном, соевом и кукурузном маслах соответственно (рисунок). Никаких существенных различий ( p <0,05) не наблюдалось между применением синтетического антиоксиданта и метанольного экстракта кожуры граната (на уровнях 200 и 400 ppm) (рисунок).Однако лучший значимый результат ( p <0,05) наблюдался при применении метанольного экстракта кожуры граната (600 ppm) (во всех маслах), поскольку содержание конъюгированных триенов в подсолнечнике снижалось до 1,7, 5 и 2,5 ед. соевое и кукурузное масла соответственно (рисунок). Следовательно, метанольный экстракт кожуры граната на разных уровнях (200 и 400 ppm) может иметь такую ​​же антиоксидантную активность, как TBHQ, или намного лучше при более высокой концентрации (600 ppm) и может использоваться как более безопасный, дешевый и экологически чистый раствор масла. промышленность (рисунок).

Изменения сопряженного триена (U; λ 268 нм ) подсолнечного, соевого и кукурузного масел в условиях ускоренного окисления с использованием метанольного экстракта кожуры граната в различных концентрациях (100, 200, 400 и 600 частей на миллион) по сравнению с отрицательными контроль (без антиоксиданта) и положительный контроль (с использованием синтетического TBHQ ‐ 200 ppm)

3.8. Изменения ρ-анизидинового числа подсолнечного, соевого и кукурузного масел в условиях ускоренного окисления

Первичные и вторичные продукты окисления отслеживались во время эксперимента по ускоренному окислению трех пищевых масел, чтобы оценить значительную разницу между добавлением метанола из кожуры граната. извлеките (на разных уровнях) и нанесите TBHQ ‐ 200 (рисунок).ρ-анизидин — это хорошо известная колориметрическая реакция, используемая для измерения наличия вторичных продуктов окисления в маслах. По окончании ускоренного окислительного хранения результаты по ρ-анизидину хорошо согласовывались с параметрами первичного окислительного продукта, такими как пероксидное число, содержание сопряженного диена и сопряженного триена (рисунок). По мере увеличения времени ускоренного окисления все контролируемые параметры для первичных и вторичных продуктов окисления увеличивались. Увеличенная скорость может немного отличаться для разных типов масла и типа обработки.Соевое масло во всех вариантах обработки (включая отрицательные контроли) имело наивысшее значение ρ-анизидина, за которым следовали подсолнечное масло и кукурузное масло. Поскольку кукурузное масло показало наименьшее увеличение параметров первичного окисления (пероксидное число, содержание сопряженных диенов и триенов) за время хранения, образование вторичных продуктов окисления (ρ-анизидин) также было самым низким для кукурузного масла (рисунок). Отрицательные контроли показали самое высокое содержание ρ-анизидина с последующим добавлением метанольного экстракта кожуры граната на уровне 100 ppm, TBHQ-200, а затем метанольного экстракта кожуры граната на уровне 200, 400 и 600 ppm.Следовательно, не было значительной разницы между добавлением метанольного экстракта кожуры граната (200 частей на миллион) и синтетического антиоксиданта (200 частей на миллион). Однако добавление метанольного экстракта кожуры граната (600 ppm) показало значительную разницу в образовании ρ-анизидина по сравнению с TBHQ-200 (рисунок).

Изменения p-анизидинового числа (p-AV) подсолнечного, соевого и кукурузного масел в условиях ускоренного окисления с использованием метанольного экстракта кожуры граната при различных концентрациях (100, 200, 400 и 600 ppm) по сравнению с отрицательным контролем ( без какого-либо антиоксиданта) и положительный контроль (с использованием синтетического TBHQ ‐ 200 ppm)

Предыдущая работа, проведенная по применению этанольного экстракта кожуры граната на двух уровнях (400 и 800 ppm) против окисления подсолнечного масла по сравнению с синтетическим антиоксидантом (BHT 200 ppm ) показал повышенную окислительную стабильность подсолнечного масла на уровне 800 частей на миллион (Ibrahium, 2010 ).В другом исследовании экстракт кожуры граната оказался эффективным в замедлении порчи кукурузного масла при применении в концентрации 1000 ppm (Konsoula, , 2016, ). Однако окислительная стабильность экстрактов кожуры граната сильно различалась между экстрактами, и наши зарегистрированные здесь результаты показали хорошую антиоксидантную способность на более низких уровнях 200, 400 и 600 частей на миллион из-за высоких уровней фенольных соединений, экстрагированных наиболее эффективным растворителем-поглотителем. (метанол) среди других экстрактов.Кроме того, Консула ( 2016 ) заметил, что метанольный экстракт кожуры граната, семян, сока (1000 ppm) и синтетический антиоксидант (BHT-200 ppm) обладает способностью снижать значение ρ-анизидина в кукурузном масле на 5,3‐ В 3,3– и 4,3 раза соответственно по сравнению с контролем (без каких-либо антиоксидантов) (Konsoula, , 2016, ). Таким образом, метанольный экстракт кожуры граната проявлял более высокую антиоксидантную активность, чем семена граната, экстракты сока (1000 ppm) и синтетический антиоксидант (BHT-200 ppm) (Konsoula, 2016 ).Наши результаты в некоторой степени при проверенных нами концентрациях метанольного экстракта кожуры граната (200, 400 и 600 ppm) были многообещающими, чем предыдущие исследования в тех же условиях (Ibrahium, 2010 ; Konsoula, 2016 ).

Возможные применения экстракта кожуры граната для борьбы с зеленой плесенью цитрусовых

  • Azzouz, M.A., L.B. Bullerman, 1982: Сравнительные антимикотические эффекты выбранных трав, специй, растительных компонентов и коммерческих противогрибковых агентов.J. Food Prot. 45 , 1298–1301.

    Google ученый

  • Барнетт, М.Л., Б.Б. Муситер, 1998: Иллюстрированные роды несовершенных грибов (4-е изд.). APS Press, Сент-Пол, Миннесота, США.

    Google ученый

  • Brown, G.E., C. Davis, M. Chambers, 2000: борьба с зеленой плесенью цитрусовых с помощью Aspire зависит от типа травмы. Послеуборочная биол. Tech. 18 , 57–65.

    Артикул Google ученый

  • Коуэн, М.М., 1999: Растительные продукты как противомикробные средства. Clin. Microbiol. Ред. 12 , 564–582.

    CAS PubMed PubMed Central Google ученый

  • Дроби, С., Р. Порат, Л. Коэн, Б. Вайс, Б. Шапиро, С. Философ-Хадас, С. Мойр, 1999: Подавление гниения зеленой плесени в грейпфруте с применением послеуборочного жасмоната.Варенье. Soc. Hortic. Sci. 124 , 184–188.

    CAS Google ученый

  • Huang, Y., B.L. Уайлд, С.С. Моррис, 1989: Биологический контроль послеуборочного уничтожения Penicillium digitatum на цитрусовых с помощью Bacillus pumilus . Анна. Прил. Биол. 120 , 367–372.

    Артикул Google ученый

  • Ипполито, А., Ф. Нигро, 2000: Влияние предуборочного применения агентов биологической борьбы на послеуборочные болезни свежих фруктов и овощей.Crop Prot. 19 , 715–723.

    Артикул Google ученый

  • Джаяпракаша, Г.К., П.С. Неги, Б. Йена, 2006: Антимикробная активность граната. В: Н.П. Сирам, Р. Шульман, Хебер (ред.): Гранаты: древние корни современной медицины, стр. 167–183. CRC Press, Бока-Ратон, Флорида, США.

    Google ученый

  • Йонген, В., 2005: Повышение безопасности феш-фруктов и овощей.CRC Press, Бока-Ратон, Флорида, США.

    Книга Google ученый

  • Kavanagh, J.A., R.K.S. Wood, 1967: Роль ран в заражении апельсинов вирусом Penicillium digitatum Sacc. Анна. Прил. Биол. 60 , 375–383.

    Артикул Google ученый

  • Киффер, Э., М. Мореле, 1997: Les deutéromycètes: Classification et clés d’identification générique.INRA, Париж, Франция.

    Google ученый

  • Ладания, М.С., 2008: Цитрусовые: биология, технология и оценка. Elsevier Academic Press, Амстердам, Нидерланды.

    Google ученый

  • Накви, S.A.M.H., 2004: Болезни фруктов и овощей, диагностика и лечение (Том I). Kluwer Academic Publishers, Нью-Йорк.

    Книга Google ученый

  • Нараянасами, П., 2006: Послеуборочные патогены и борьба с болезнями. John Wiley & Sons, Хобокен, Нью-Джерси, США.

    Google ученый

  • Nedecor, G.W., W.G. Cochran, 1980: статистические методы, 7th. изд. Издательство государственного университета Айовы, Эймс, Айова, США.

    Google ученый

  • Oh, S.W., P.M. Грей, Р. Х. Догерти, Д. Х. Канг, 2005: Аэрозолизация как новая система доставки дезинфицирующего средства для уменьшения количества патогенов пищевого происхождения.Lett. Прил. Microbiol. 41 , 56–60.

    Артикул PubMed Google ученый

  • Palou, L., J. Usall, JL Smilanick, MJ Aguilar, A. Vinas, 2002: Оценка пищевых добавок и малотоксичных соединений в качестве альтернативных химических веществ для борьбы с Penicillium digitatum и Penicillium italicum на цитрусовых. Управление вредителями. Sci. 58 , 459–466.

    CAS Статья Google ученый

  • Plaza, P., Дж. Усалл, Р. Торрес, Н. Ламарка, А. Асенсио, А. Винас, 2003: борьба с зеленой и синей плесенью путем отверждения апельсинов при комнатной температуре и при хранении в холодильнике. Послеуборочная биол. Tech. 28 , 195–198.

    Артикул Google ученый

  • Сирам, Н.П., Р.Н. Шульман, Д. Хебер, 2006: Гранаты: древние корни современной медицины. CRC Press, Бока-Ратон, Флорида, США.

    Google ученый

  • Смиланик, Дж.Л., И.Ф. Майкл, М.Ф. Мансур, Б. Макки, Д.А. Маргосан, Д. Флорес, К.Ф. Weist, 1997: Улучшенный контроль зеленой плесени цитрусовых с помощью имазалила в теплой воде по сравнению с его использованием в воске. Завод Дис. 81 , 1299–1304.

    CAS Статья Google ученый

  • Smilanick, J.L., M.F. Мансур, Ф. Мликота Гальбер, W.R. Goodwine, 2006: Эффективность пириметанила в подавлении прорастания Penicillium digitatum и борьбе с зеленой плесенью цитрусовых после сбора урожая.Послеуборочная биол. Tech. 42 , 75–85.

    CAS Статья Google ученый

  • Смиланик, Дж. Л., Д. Соренсон, 1999: Использование известково-серного раствора для борьбы с послеуборочной плесенью цитрусовых. Заключительный отчет по грантам на борьбу с вредителями, USDA-ARS, Bethesda, MD, США.

    Google ученый

  • Смиланик, Дж. Л., Д. Соренсон, 2001: Контроль послеуборочного гниения цитрусовых с помощью полисульфида кальция.Послеуборочная биол. Tech. 21 , 157–168.

    CAS Статья Google ученый

  • Штайгер, А., П. Треннер, Д. Профе, 1982: Техника аэрогенной дезинфекции в период эксплуатации в крупных животноводческих помещениях. Tagungsbericht 197 , 93–97.

    Google ученый

  • Тайель, А.А., В.Ф. El-Tras, 2009: Противокандидозная активность аэрозоля экстракта кожуры граната в качестве применимого метода дезинфекции.Микозы (в печати) doi: 10.1111 / j.1439–0507.2008. 01681.x.

    Google ученый

  • Винтер, К.К., Ф.Дж. Фрэнсис, 1997: Оценка, управление и информирование о химических пищевых рисках. Food Technol. 51 , 85–92.

    Google ученый

  • Зоттола, Е.А., 1994: Прикрепление микробов и образование биопленок: новая проблема для пищевой промышленности. Food Technol. 48 , 107–114.

    Google ученый

  • 12 многообещающих преимуществ кожуры граната для кожи, волос и здоровья

    Кожура граната обладает множеством лечебных свойств и используется для лечения нескольких заболеваний. Говорят, что он обладает антибактериальными, противогрибковыми, противовирусными и противовоспалительными свойствами, а также многими преимуществами для здоровья. Кожура граната богата антиоксидантами и может бороться с прыщами, выводить токсины из организма, предотвращать появление морщин и признаков старения, а также лечить боль в горле и кашель.Вместо того, чтобы выбрасывать их, храните их, чтобы получить их чудесные преимущества. В этой статье мы обсудили потенциальные преимущества кожуры граната, процесс изготовления порошка кожуры и некоторые рецепты.

    Польза для здоровья от кожуры граната

    1. Может бороться с прыщами, прыщами и высыпаниями

    Считается, что кожура граната обладает антибактериальными, противовирусными и противовоспалительными свойствами (1) Он может эффективно бороться с кожными проблемами, такими как прыщи, прыщи и т. высыпания. Кожура богата антиоксидантами и помогает сдерживать бактерии и другие инфекции (2).Неофициальные данные свидетельствуют о том, что кожура граната также может помочь в удалении омертвевших клеток кожи с лица, если его использовать в виде маски для лица или скраба для лица. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы понять преимущества кожуры граната.

    2. Может помочь в детоксикации организма

    Антиоксиданты активно борются с токсическими веществами в организме. Следовательно, высокое содержание антиоксидантов в кожуре граната является эффективным средством при использовании для детоксикации организма. Исследование, проведенное на мышах, показало, что водный экстракт кожуры граната может способствовать детоксикации (3).Считается, что он очень полезен для борьбы с токсинами, присутствующими в организме. Однако в этом контексте доступны ограниченные данные.

    3. Может предотвратить появление морщин и других признаков старения

    Чрезмерное пребывание на солнце и загрязнение окружающей среды — две основные причины преждевременного старения. Исследования показывают, что экстракт кожуры граната при использовании с маслом семян способствует синтезу проколлагена, борется с ферментами, расщепляющими коллаген, и эффективно способствует росту клеток кожи. Таким образом, он естественным образом и эффективно замедляет старение кожи и появление морщин (4).

    Исследование, проведенное Университетом Халлим (Корея) на клетках кожи человека и лысых мышах, показало, что эллаговая кислота, содержащаяся в экстрактах кожуры граната, может уменьшать морщины (5) . Таким образом, это может помочь вашей коже выглядеть моложе.

    4. Может вылечить боль в горле и кашель

    Согласно традиционной лечебной практике, кожура граната помогает облегчить кашель и используется в порошкообразной форме с водой в качестве полоскания для облегчения боли в горле (6).Многочисленные исследования показывают, что водно-спиртовой экстракт кожуры граната обладает антибактериальными свойствами, которые могут помочь при лечении боли в горле и кашля (7), (8).

    5. Может действовать как естественный увлажняющий и солнцезащитный крем

    По этому поводу имеются ограниченные данные. Тем не менее, неофициальные данные свидетельствуют о том, что эллаговая кислота, содержащаяся в кожуре граната, может предотвратить высыхание влаги в клетках кожи, тем самым сохраняя вашу кожу увлажненной. Кроме того, считается, что кожура граната увлажняет и защищает вашу кожу от токсинов окружающей среды и восстанавливает ее баланс pH.Они также используются в средствах по уходу за кожей из-за их увлажняющих свойств.

    Кожура граната содержит эффективные средства для защиты от загара и действует как естественный солнцезащитный крем, предотвращая и восстанавливая повреждения, нанесенные коже лучами UVA и UVB (9).

    6. Может бороться с раком кожи

    Новое удивительное исследование показало, что экстракты граната содержат профилактическое средство, которое борется с возникновением рака кожи (10). Предполагается, что противовоспалительные и противораковые свойства кожуры граната эффективны в профилактике и лечении рака кожи.Кожура граната предотвращает процесс разрастания раковых клеток, тем самым снижая риск рака кожи. Однако в этом отношении доступно очень мало исследований, и необходимы более долгосрочные исследования, чтобы понять преимущества кожуры граната для людей.

    7. Богатый источник витамина C

    Витамин C, еще одно необходимое питательное вещество, для которого мы часто покупаем дорогие добавки, в изобилии содержится в кожуре граната (11), (12). Витамин С — это средство экстенсивного роста, которое помогает заживлять раны и формировать рубцовую ткань.Он образует белки для наращивания массы тела и играет важную роль в восстановлении и поддержании хрящей, костей и зубов (13).

    8. Может защитить от болезней сердца

    Кожура граната богата антиоксидантами, которые обладают высокой способностью защищать холестерин ЛПНП от окисления. Также считается, что он обладает васкулопротекторным действием, предотвращающим проблемы с сердцем (14). Это полезно, потому что окисление холестерина ЛПНП в организме может привести к окислительному стрессу, который является основным фактором, способствующим сердечным заболеваниям и другим недугам (15).

    9. Может улучшить гигиену зубов

    Гранатовая корка часто используется в зубных порошках и пастах. Считается, что эти пилинги обладают антибактериальным и противокариесным действием, что помогает справиться с целым рядом стоматологических проблем, таких как гингивит, зубной налет, кариес и язвы во рту (16). Однако необходимы более долгосрочные исследования, чтобы понять преимущества кожуры граната.

    10. Может улучшить здоровье костей

    Гранатовая кожура эффективна в снижении потери плотности костей.Исследования показывают, что употребление смесей из кожуры граната может помочь улучшить здоровье костей и предотвратить возникновение остеопороза после менопаузы. В исследовании говорится, что кожура граната богата дубильными веществами, полифенолами и флавоноидами, а потребление его экстракта в качестве пищевой добавки оказывает благотворное влияние на здоровье костей (17).

    11. Может улучшить здоровье кишечника

    Кожура граната содержит дубильные вещества, которые помогают уменьшить воспаление кишечника благодаря своим противовоспалительным свойствам (18).Кроме того, кожура фруктов помогает уменьшить отек геморроя (19). Некоторые неофициальные данные свидетельствуют о том, что кожура граната также помогает остановить кровотечение во время диареи и улучшает здоровье пищеварительной системы.

    12. Может остановить выпадение волос и предотвратить появление перхоти. 20), (21).Однако в этом отношении доступны ограниченные исследования.

    Теперь, когда вы знаете все о пользе кожуры граната для здоровья, давайте посмотрим, как почистить гранат.

    Как почистить гранат

    1. Используя острый нож, срежьте верх и низ граната.
    2. Надрежьте кожицу граната сверху вниз. Сделайте 4 надреза, чтобы получилось 4 равных разреза. Только прорежьте кожу, останавливаясь при ударе по белой части.
    3. Поместите гранат в воду и начните ломать его вдоль надрезов, которые вы сделали ранее, чтобы разделить 4 части.
    4. Вытяните семена от кожицы. Семена опустятся на дно чаши, а кожица / косточка всплывет наверх.
    5. Перед тем, как процедить, снимите верхнюю часть воды и удалите лишнюю кожицу и мякоть.

    Вот как можно приготовить порошок кожуры граната в домашних условиях.

    Как приготовить гранатовый порошок

    Чтобы приготовить гранатовый порошок в домашних условиях, выполните следующие действия.

    • Возьмите четыре-пять плодов граната и разрежьте каждый плод на четыре части в продольном направлении.
    • Удалите все семена и отделите кожуру.
    • Далее каждую кожуру разрезать на две половинки.
    • Если вы хотите использовать пилинг в терапевтических целях, снимите ножом желтую часть под красной кожей. Это потому, что желтая часть, когда она высушена и измельчена, может придать вашим смесям горький вкус. Однако, если вы используете кожуру для наружного применения, желтую часть можно оставить нетронутой.
    • Поместите кожуру на тарелку или сухую ткань и поместите под прямые солнечные лучи.Дайте им высохнуть.
    • Оставьте кожуру на солнце, пока она не затвердеет и не потеряет всю влагу.
    • Добавьте все высушенные на солнце кожуры в чистый сухой кухонный комбайн и измельчите в течение двух минут, пока не получите мелкий порошок.
    • Храните порошок в чистой герметичной стеклянной банке.

    Рецепты

    1. Цедра граната Тамбли

    Ингредиенты

    • Цедра граната — кусок 3 дюйма
    • Стакан свежего тертого кокоса — 1/2 стакана
    • — 1/2 стакана перца с перцем 24 — 1/2 чайной ложки
    • Семена тмина — 1/2 чайной ложки
    • Соль — 3/4 чайной ложки
    • Растительное масло — 1 чайная ложка
    • Семена горчицы — 1/2 чайной ложки
    • Несколько листьев карри

    Указания

    1. В сковороду добавьте немного масла и гранатовые цедры, перец и семена тмина.Жарьте их, пока кожура граната не станет слегка хрустящей или не изменит цвет.
    2. В миксере-мясорубке добавьте тертый кокос и обжаренные ингредиенты из шага 1. Добавьте немного соли и измельчите смесь до тонкой пасты.
    3. Смешайте пасту с разбавленным йогуртом. Это тамбли.
    4. В сковороду добавьте немного масла, семена горчицы и листья карри. Когда семена горчицы лопнут, вылейте содержимое сковороды поверх тамбли.

    Воспользуйтесь преимуществами тамбли из кожуры граната при лечении диареи в домашних условиях.

    2. Травяной чай с гранатом

    Ингредиенты

    • Гранатовый порошок — 1 чайная ложка
    • Листья мяты
    • Имбирь
    • Семена тмина
    • Органические листья зеленого чая
    • Органические листья зеленого чая
    • Направления

      1. Положите все травы в кофемолку и измельчите их до мелкого порошка.
      2. Добавьте 1 чайную ложку смеси в 1 1 / 4 стакана воды и доведите до кипения в течение 1 минуты.
      3. Снимите смесь с плиты и дайте ей настояться 5 минут. Процедите чай и добавьте мед.

      Вы можете использовать этот гранатовый порошок практически в любых травяных смесях.

      Заключение

      Гранаты известны своим вкусом и пользой для здоровья. Однако кожура этого фрукта также обладает невероятными свойствами, которые могут лечить многие недуги. Считается, что эти пилинги обладают антимикробными и противовоспалительными свойствами и могут бороться со многими проблемами кожи и здоровья.Так что в следующий раз не теряйте кожуру этого фрукта. Храните его в виде порошка и используйте его, чтобы пожинать плоды.

    Фенольные соединения Фенольные фракции (мг кг -1 ) Флавоноиды соединения 9 мг кг -1 )
    Галловый 25,00 Apig.6-арбиноза 8-галактоза 3,53
    Пирогаллол 453.58 Apig.6-рамноза 8- галактоза 7,19
    4-амино-бензойная кислота 0,84 Нарингин 9,44
    Протокатчука1420 9102 9102 9102 0 9102 9109 9102 9102
    Катехеин 32,75 Рутин 2,65
    Хлорогеновая 15,62 Гесперидин 50,47
    Кверцетрин-3-O-глюкоза 1,89
    Кофеин 13,39 Kamp.3,7-дирхамозид 3,23
    P-OH10.7201422 910.17 ‐O ‐ неогесперидозид 3,29
    Кофеин 4,58 Кверцетрин 35,19
    Ванильный 8,05 Апигенин 910 910 910 глюкоза86 Кемп. 3- (2-п-кумароил) глюкоза 10,24
    Ferulic 4,92 Кверцетин 2,15
    Изо-ферулический
    Rosmarinic 11,73 Нарингенин 0,89
    Ellagic 125,61 Геспиртин 5,23
    66 Нео.рутинозид акацетина 1,21
    Альфа-кумариновый 2,68 Раментин 3,51
    3,4,5 метокси-1410
    3,4,5 метокси-1410 910 910 910 910 910 910 910 910 910 910 910 910 910 910 910 910 910 910 910 910 910 910 910 910 910
    Кумарин 9.12 Кемпферол 1.06
    Салициловый 1.08
    Коричневая /
  • Hajifattahi, Farnaz, et al. «Антибактериальный эффект водно-спиртового экстракта Punica granatum Linn. лепесток на распространенных микроорганизмах полости рта ». Международный журнал биоматериалов, 2016 (2016).
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4738741/
  • Карими, Али и др. «Антиаденовирусная активность этанольного экстракта, фракций и основных фенольных соединений кожуры граната (Punica granatum L.) in vitro». Противовирусная химия и химиотерапия 28 (2020): 2040206620

    1.
    https: //www.ncbi.nlm. nih.gov/pmc/articles/PMC7169357/

  • Binic, Ivana, et al. «Старение кожи: естественное оружие и стратегии». Доказательная дополнительная и альтернативная медицина, 2013 г. (2013 г.).
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3569896/
  • Бассири-Джахроми, Шахиндохт. «Активность Punica granatum (граната) в укреплении здоровья и профилактике рака». Обзоры онкологии 12.1 (2018).
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5806496/
  • Gould, S. W. J., et al. «Противомикробные экстракты кожуры граната: усиление комбинациями Cu (II) и витамина С против клинических изолятов синегнойной палочки». Британский биомедицинский журнал 66.3 (2009): 129-132.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19839222/
  • Mphahlele, Rebogile R., et al. «Влияние высыхания на биоактивные соединения, антиоксидантную, антибактериальную и антитирозиназную активность кожуры граната». Дополнительная и альтернативная медицина BMC 16.1 (2016): 143.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles / PMC4881059 /
  • Пуллар, Джульет М., Анитра К. Карр и Маргрит Виссерс. «Роль витамина С в здоровье кожи». Nutrients 9.8 (2017): 866.
    https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579659/
  • Wang, Dongdong, et al. «Васкулопротекторные эффекты граната (Punica granatum L.)». Границы фармакологии 9 (2018): 544.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5977444/
  • Авирам, Майкл, и Мира Розенблат. «Защита граната от сердечно-сосудистых заболеваний». Доказательная дополнительная и альтернативная медицина 2012 (2012).
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3514854/
  • Умар, Дилшад и др.«Влияние гранатового ополаскивателя для рта на количество Streptococcus mutans и pH слюны: исследование in vivo». Journal of Advanced Pharmaceutical Technology & Research 7.1 (2016): 13.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc / article / PMC4759979 /
  • Spilmont, Mélanie, et al. «Экстракт кожуры граната предотвращает потерю костной массы на доклинической модели остеопороза и стимулирует дифференцировку остеобластов in vitro». Nutrients 7.11 (2015): 9265-9284.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4663593/
  • Мастрогиованни, Фабио и др.«Противовоспалительное действие экстрактов кожуры граната на клетки caco-2 кишечника человека in vitro и эксплантаты ткани толстой кишки свиньи ex vivo». Питательные вещества 11.3 (2019): 548.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ pmc / article / PMC6471410 /
  • Рамалингум, Нелвана и М. Фавзи Махомудалли. «Терапевтический потенциал лечебных пищевых продуктов». Достижения фармакологических наук 2014 (2014).
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4009199/
  • Foss, Simone R., et al. «Противогрибковая активность экстракта кожуры граната и выделенного соединения пуникалагина против дерматофитов.”Анналы клинической микробиологии и противомикробных препаратов 13.1 (2014): 32.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4353666/
  • Джарадат, Нидал Амин и др. «Этнофармакологический обзор лечебных трав, используемых для лечения различных типов рака, и методов их приготовления на Западном берегу в Палестине». Дополнительная и альтернативная медицина BMC 16.1 (2016): 93.
    https: //www.ncbi.nlm. nih.gov/pmc/articles/PMC5499037/
  • Рекомендуемые статьи

    Была ли эта статья полезной?

    Связанные

    Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

    Синдху Коганти окончил факультет биотехнологии и занимается писательской деятельностью уже более 4 лет. Она специализируется на написании статей о здоровье и благополучии. У нее есть практический опыт написания статей и пресс-релизов по наукам о жизни и здравоохранению, продуктам питания и напиткам, а также химическим веществам и материалам. Когда она не пишет, ей нравится смотреть фильмы и слушать музыку. Еще она любит путешествовать.

    ПОСЛЕДНИЕ ИЗДЕЛИЯ

    • 5 Польза для здоровья кабачка чайота, питание и способы приготовления
    • 31 Удивительные преимущества масла чайного дерева для кожи, волос и здоровья
    • Bladderwrack: преимущества, как использовать и меры предосторожности
    • Соевый соус: польза, пищевая ценность, рецепты, риски и альтернативы
    • Побочные эффекты меда: 7 причин, по которым он может нанести вред
    • Как использовать яблочный уксус для лечения подагры?
    • Лимонный чай: преимущества, способ приготовления и риски
    • 7 Преимущества ягод маки, питание, рецепты и многое другое
    • 13 Польза лимонов для здоровья на основе исследований

    Кожура граната в качестве удобрения — Ecotika F&F | Микроэлементы

    Гранат, включая его кожуру, — это кладезь минералов и микроэлементов.

    Введение

    Плод граната известен как богатый источник железа и других минералов и питательных веществ для человеческого организма. Но знаете ли вы, что даже его кожура несут в себе значительное количество питательных веществ для наших растений. Использование кожуры граната в качестве удобрения на самом деле решит вашу проблему ее утилизации, но также обеспечит ваши растения множеством жизненно важных минералов и питательных веществ. Среднее содержание питательных веществ в кожуре граната: фосфор 0,003%, калий 1,6%, кальций 0,1%, магний 0.2%, бор 0,003%, железо 0,002% и медь и цинк по 0,001% каждый.

    Как пользоваться?

    Используйте свежие Цедра свежего граната

    Используйте свежую кожуру граната для оплодотворения (удобрение с водой) ваших растений. Для этого выполните следующие 4 простых шага;

    1. Старайтесь нарезать кожуру как можно мельче, это просто для облегчения измельчения.
    2. Используйте емкость для мокрого измельчения миксера-измельчителя, добавьте немного воды к кожуре и измельчите ее до образования мелкой пасты.
    3. В конце второго шага вы получите прекрасное пюре из цедры граната. Разбавьте это пюре водой, рекомендуемое соотношение 1: 5, то есть 1 часть пюре и 5 частей воды.
    4. Поливайте растения этой смесью.

    Будь побольше, корки консервировать

    Кожура граната богата микроэлементами

    Кожура граната может быть сохранена без потери питательной ценности и может использоваться круглый год в качестве удобрения. Для этого выполните простые шаги;

    1. Мелко нарезать кожуру,
    2. Выберите красивое и солнечное место на веранде, балконе, террасе, в саду.
    3. Разложите старые газеты в этом месте, а над этими газетами разложите мелко нарезанную кожуру граната.
    4. Цель шага 3 — удалить влагу из кожуры без ущерба для их питательной ценности. Для успешного выполнения шага 3 необходимо следить за тем, чтобы во время сушки на кожуре не образовался грибок.
    5. Когда у вас получатся красивые и сухие корки без содержания влаги, измельчите их в измельчитель для сухого измельчения в мелкий порошок.
    6. Храните этот порошок в герметичном контейнере и используйте круглый год.

    Как использовать порошок кожуры граната?

    Прямая заявка

    Для использования сделайте траншею вокруг ствола растения (сделайте траншею на расстоянии 3 дюймов от основания ствола). Глубина траншеи должна составлять 1-2 дюйма. Равномерно распределите порошок кожуры (примерно от 20 до 30 граммов) в траншее, а затем снова заполните его.

    Всегда рекомендуется начинать с небольших количеств, чтобы можно было оценить потребности растений.

    Сделайте траншею для внесения удобрений

    Смешивание с другими удобрениями

    Его можно смешивать с другими мягкими удобрениями для повышения содержания питательных веществ.Для этого смешайте их в желаемом соотношении и сразу же нанесите. Настоятельно рекомендуется приготовить смесь на один раз, не перемешивайте и не храните смесь.

    Заварить чай Когда удобрение, кожура и т. Д. Замачиваются в воде, они образуют питательный чай, который является хорошим быстродействующим удобрением.

    Чай действует как спрей для листвы растений и хорош, когда вам нужно обслужить большее количество растений с ограниченным запасом. Чтобы заварить чай, замочите 100 грамм (прибл.1/2 упаковки 1/2 фунта) на 5 литров воды накрыть сосуд кисейной тканью и выдержать 2-3 дня на солнечном месте, если в теплую погоду, зимой этот срок можно продлить до 5-6 дней. После того, как чай заварен, смешайте эту воду с другими 5 литрами пресной воды, чтобы получился 10 литровый раствор, и полейте им растения. Если вы хотите еще больше разбавить его, это можно сделать.

    Какие растения от этого выигрывают?

    Гранат с фруктами.

    Все растения нуждаются в макро- и микронутриентах. Кожура граната — очень хорошая альтернатива, когда вы хотите постепенно снабжать растения питательными веществами.В них отсутствует азот, поэтому их можно смешивать с богатыми азотом удобрениями, чтобы восполнить этот недостаток.

    Другие преимущества использования кожуры граната

    Ниже приведены другие преимущества, помимо обеспечения ваших растений жизненно важным питанием.

    1. Кожура граната способствует развитию живой почвы, т. Е. Питает почвенную микробиологию и почвенные организмы, повышая способность почвы поддерживать здоровую жизнь растений.
    2. Они способствуют популяциям дождевых червей.
    3. Продвигает популяцию многоножек.
    4. Гранатовые пилинги можно смело использовать как скраб для лица.

    Для аутентичного f

    эликсир Сорт Купите гранатовый пилинг в порошке от Ecotika India порошок кожуры граната

    Хотите приготовить собственную смесь удобрений?

    Хорошо, тогда посетите нашу зону смешивания, чтобы приготовить свою собственную смесь из аутентичных ингредиентов. Желаю вам счастливого смешения.

    Дополнительная литература

    1. Harpaphe Haydeniana: Многоножка с желтыми пятнами — друг сада и показатель здоровой почвы.

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

      2012 - 2021 © Rosefast
      Доставка цветов в Краснодаре