Мариновані помідори на зиму: смачні рецепти консервацій

Помідори на зиму зробити дуже легко та швидко. Мариновані помідори виходять соковиті, смачні, солодкі і чудово підходять для закуски. Консервовані помідори – швидкі і прості рецепти на будь-який смак від Радіо МАКСИМУМ.

Помідори половинками

Інгредієнти:​​

• Помідори – 1-1,2 кг
• Цибуля ріпчаста – 0,1 кг
• Часник – 1 зубчик
• Перець запашний горошком – 3 шт.
• Перець чорний горошком – 3 шт.
• Желатин – 2 ст. ложки
• Вода – 0,5 л
• Цукор – 1 ст. ложка
• Сіль – 1 ст. ложка
• Оцет 9% – 50-60 г

Це смачно: Мариновані огірки: смачні рецепти на зиму

Рецепт приготування помідорів половинками:

1. Попередньо замочити желатин в 1 склянці води на 3 години. Помідори вимити, обтерти насухо і порізати на 2-4 частини. Цибулю почистити, помити і нарізати кільцями, часник очистити і розрізати навпіл або нарізати шматочками.
2. Банки добре промити, простерилізувати будь-яким способом. Укласти в стерилізовані банки. Закип’ятити воду, додати сіль, цукор, добре розмішати і влити желатин. Дати заливці закипіти, влити оцет і зняти з вогню.
3. Покласти цибулю і часник зверху помідорів. Підготовлені банки з овочами залити киплячим маринадом. Накрити помідори в желатиновій заливці прокип’яченими кришками і стерилізувати 10 хвилин. Помідори в заливці швидко герметично закупорити і охолодити. Половинки помідорів в желатиновій заливці готові.

Складність приготування (4/10), витрачений час 1 година.

Мариновані помідори з медом і часником

Інгредієнти:​​

• 1,5-1,8 кг маленьких твердих помідорів
• 1 головка часнику
• 3 ст. л. солі
• 6 ст. л. меду
• 3 парасольки кропу
• 1,5 листя хрону
• 6 листочків чорної смородини
• 6 парасольок гвоздики
• 9 горошин білого перцю
• Приблизно 3 літри води

Рецепт приготування маринованих помідорів з медом і часником:

1. Часник очистити, нарізати шматочками уздовж. У помідорів зрізати верхівки, зробити в центрі надріз і нашпигувати часником. У стерилізовані банки укласти хрін, кріп, смородину і помідори.
2. У воду додати перець, гвоздику, сіль, мед, все закип’ятити. Залити маринадом помідори, прикрити кришкою, залишити хвилин на 5. Злити маринад назад в каструлю, закип’ятити. Виконати цю процедуру 3 рази, після чого банки закатати і перевернути до повного охолодження.
3. Помідори, мариновані з медом, готові до вживання за 2-3 дні.

Складність приготування (5/10), витрачений час 50 хвилин.

Помідори у власному соку

Інгредієнти:​

• Помідори – 450-550 г
• Сік томатний – 500-600 мл
• Сіль – 0,5-0,75 ст. ложки
• Цукор – 1-1,5 ст. ложки
• Часник – 20-30 г
• Хрін – 20-30 г
• Перець болгарський червоний – 60 г

і

Рецепт приготування помідорів у власному соку:

1. Вимити помідори, проколоти в основі. Перець очистити від насіння, нарізати і перемолоти. Хрін і часник очистити і теж перемолоти. Закип’ятити воду.
2. Помідори укласти в підготовлені банки, залити окропом на 10 хвилин. У томатний сік додати прянощі (сіль, перець, часник, хрін). Прокип’ятити суміш. Потім окріп злити і залити киплячим, добре провареним томатним соком зі спеціями і прянощами. Після цього помідори у власному соку закупорити.

Складність приготування (3/10), витрачений час 40 хвилин.

Помідори солодкі на зиму

Інгредієнти:​

• Помідори – 2-2,5 кг
• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор – 3 ст. л.
• Оцет 9% – 3 ст. л.
• Зелень селери за смаком
• Лавровий лист – 2 шт.
• Перець запашний горошком – 2-3 шт.
• Перець чорний горошком – 5-7 шт.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 3-4 зубчики
• Перець гіркий за смаком

Рецепт приготування помідорів солодких на зиму:

1. Помідори миємо, відбираємо плоди середньої величини. Готуємо спеції, кріп, солодкий перець, цибулю, селеру, часник.
2. Укладаємо на дно банки перець горошком, перець запашний горошком, лавровий лист, зелень, часник, цибулю і солодкий перець. Наповнюємо банку помідорами.
3. Заливаємо окропом і даємо трохи охолонути. Зливаємо воду в каструлю, додаємо на 3-літрову банку 2 столові ложки солі і 3 столові ложки цукру, кип’ятимо і заливаємо маринадом банки, не забуваючи додати 0,5 чарки оцту (3 ст. л.).
4. Після того, як залили маринадом банки, закочуємо кришки і залишаємо солодкі помідори в банках остигати.

Складність приготування (6/10), витрачений час 1 година.

Мариновані помідори з цибулею

Інгредієнти:​

• Помідори
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Зелень селери – 1 гілочка
• Перець гострий – 0,3 шт.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Сіль – 1 ст. ложка
• Цукор – 1 ст. ложка
• Оцет 9% – 40 мл

Рецепт приготування маринованих помідорів з цибулею:

1. Банки простерилізувати. Помідори, цибулю, перець і селеру укласти в банки. Залити крутим окропом. Накрити стерилізованими кришками і залишити на 20 хвилин. Злити рідину з банок в каструлю. Додати в каструлю цукор і сіль. Розсіл закип’ятити.
2. У кожну банку додати по 40 мл оцту. Залити помідори киплячим розсолом. У каструлю з холодною водою помістити банки, поставити на вогонь, довести до кипіння і стерилізувати 10 хвилин. Банки закатати. Зберігати мариновані помідори з цибулею і селерою можна при кімнатній температурі.

Складність приготування (4/10), витрачений час 50 хвилин.

Квашені помідори з перцем

Інгредієнти:​

• Помідор – 2 кг
• Перець болгарський – 500 г
• Часник – 1 гол.
• Вода – 2 л
• Сіль – 3 ст.л.
• Лавровий лист – 3 шт.

Рецепт приготування квашених помідорів з перцем:

1. Помідори і перець вимити. Видалити плодоніжки і насіння у перця. Часник очистити, зелень промити. Укласти помідори в емальований посуд, перекладаючи їх листям хрону, перцем і часником.
2. Приготувати розсіл, прокип’ятивши 3 хвилини воду з сіллю і лавровим листом. Залити гарячим розсолом помідори так, щоб вони були покриті повністю. Зверху поставити невеликий гніт і залишити на 3 дні при кімнатній температурі. Смачного!

Складність приготування (4/10), витрачений час 40 хвилин.

Мариновані зелені помідори

Інгредієнти:​

• Помідори зелені (чері) – 1-1,5 кг
• Сіль велика морська – 300-400 г
• Оцет винний 6% – 700-800 мл
• Оливкова олія ​​– 500 мл
• Орегано
• Перець гострий червоний сушений

Рецепт приготування маринованих зелених помідорів:

1. Помідори ретельно миємо й видаляємо плодоніжки. Можна використовувати будь-які сорти помідорів, не обов’язково черрі. Розрізаємо помідори навпіл. Засипаємо сіллю. Ретельно перемішуємо. Залишаємо на 5-6 годин.
2. Перекидаємо помідори в друшляк, щоб стекла рідина. Ні в якому разі не промивати водою! Перекладаємо помідори знову в каструлю. Заливаємо 6-процентним винним білим оцтом і залишаємо на 12 годин. За бажанням ви можете замаринувати разом з помідорами ріпчасту цибулю або зубчики часнику.
3. Помідори знову перекидаємо в друшляк. Викладаємо на кухонний рушник, щоб підсушити. Тепер закладаємо в сухі стерильні банки шари помідорів, пересипаючи орегано і шматочками сухого гострого перцю. Заливаємо оливковою олією, злегка приминаючи виделкою, щоб не залишалося бульбашок повітря. Закриваємо стерильними сухими кришками. Через місяць мариновані зелені помідори можна куштувати.

Складність приготування (7/10), витрачений час 2 години.

І ще: Консервовані баклажани: смачні салати на зиму

Читай максимум цікавих новин у Viber

Помідори на зиму — як правильно закрити солодкі помідори квашені — УНІАН

Найпоширеніші способи консервування помідорів, які повинна знати кожна господиня.

Рецептів консервованих помідорів існує безліч, але всі вони відрізняються один від одного, і помідори виходять завжди різні на смак.

УНІАН зібрав кілька популярних рецептів, якими користуються багато господинь, радуючи своїх домочадців.

Солодкі мариновані помідори

У даному рецепті вказаний спосіб консервування солодких помідорів, оскільки у складі маринаду велика кількість цукру. Томати виходять дуже смачними.

Готувати солодкі помідори на зиму зручно в літрових банках. Зберігати необхідно в темному прохолодному місці.

Інгредієнти:

• Помідори – 1,5-2 кг,
• Окріп – 1.5 л,
• Цукор – 200 гр,
• Сіль – 1 ст. л.,
• Оцет 9% – 100 мл,
• Лавровий лист, чорний перець горошком – за смаком.

Спосіб приготування

Читайте такожЧорна смородина: корисні властивості ягоди та незамінні рецептиПомідори помити і обсушити. Щоб шкірка у помідорів не лопнула, їх необхідно проколоти виделкою.

В стерилізовані банки розкласти помідори.

Обережно залити окропом і залишити на 10 хвилин.

Після цього воду з банок злити в каструлю. Всипати сіль і цукор, додати кілька горошин чорного перцю і лавровий лист. Каструлю поставити на вогонь, кип’ятити маринад 2 хвилини. Потім влити оцет і добре перемішати.

Знову залити помідори вже готовим маринадом.

Банки закрити кришками, перевернути та укутати до повного охолодження.

Солоні консервовані помідори

Солоні помідори будуть дуже смачними та корисними в зимовий і літній період.

Інгредієнти:

• Помідори – 2 кг,
• Кріп – 2 стебла,
• Гострий перець – 2 р,
• Часник – 2 зубчики,
• Селера – 1 стебло,
• Перець запашний – 10 шт,
• Лавровий лист сушений – 2 шт,
• Хрін листовий – 1 шт.

Спосіб приготування:

Читайте такожПерсики: рецепти персиків на зимуНа дно чистої 1,5-л банки викласти кріп, гострий перець, часник, селера, запашний перець і лавровий лист. Потім викласти помідори, а зверху лист хрону.

Приготувати маринад з води та солі, довести до кипіння. Остудити та залити маринадом помідори.

Після цього закатати помідори бляшаними кришками. У кожній кришці необхідно зробити прокол шилом.

Поставити банку в миску і прибрати в холодне місце. Незабаром помідори почнуть бродити, а зайва рідина витікатиме через дірку.

Коли процес бродіння закінчиться, кришки потрібно насухо витерти, а дірки залити воском. Зберігати в прохолодному місці.

Гострі консервовані помідори

Дуже простий рецепт, який не потребує багато часу і сил. Гострий перець і часник додають помідорам насичений, пікантний смак.

Інгредієнти:

• Помідори – 1,5-2 кг,
• Сіль – 1-1,5 ст. л.,
• Цукор – 2-3 ст. л.,
• Оцтова есенція – 1-1,5 ч. л.,
• Гострий перець – 2-3 шт,
• Часник – 5-7 зубчиків,

Перець горошком, гвоздика, листя смородини, листя хрону – за смаком.

Спосіб приготування:

Помідори ретельно промити та проколоти дерев’яною шпажкою.

Листя хрону, смородини, парасольки кропу і стручки гострого перцю добре промити, укласти на дно стерилізованої банки. Заповнити банку помідорами.

Обережно, тонкою цівкою, намагаючись, спочатку, не потрапляти на стінки банки, залити банку окропом до самого горлечка.

Закрити банку кришкою і дати їй постояти хвилин 20-30. Після чого воду обережно злити в каструлю, додати 1 столову ложку солі, 2 столові ложки цукру або меду, який додасть помідорів ще більше пікантності, і довести розсіл до кипіння. Потім влити в розсіл 1 чайну ложку оцтової есенції. Розрізані навпіл часточки часнику, гвоздику і горошки перцю доповісти в банку, до помідорів.

Залити банку розсолом до самого верху і закатати. Після чого банку перевернути, укутати чим-небудь теплим, дати повністю охолонути, і після цього прибрати на зберігання в прохолодне, темне місце. Через 3-4 тижні помідори будуть готові.

Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl+Enter

Мої улюблені томати в солодкому маринаді | Гурман | Якщо у вас роман із кулінарією, ви споріднені душі й ця любов у вас на все життя, то вам однозначно сюди!

Заготовивши помідори на зиму за цим рецептом, ви забудете про всі інші!

Користуюся цим перевіреним рецептом вже багато років і, в який би спосіб я не зкривала томати на зиму, обов’язково роблю декілька баночок у солодкому маринаді. Помідорки дуууже смачні! Хто б їх не куштував, завжди просить рецепт.

Інгредієнти:
Помідори,

морква,

цибуля,

петрушка, зелень селери,

листя вишні та смородини,

лавровий листок,

перець чорний горошком та духм’яний,

гвоздика та зерна гірчиці,

корінь петрушки.

Маринад на 2 л води:

12 ст. л. цукру,

2 ст. л. солі,

150 г оцту.

Приготування:
Помідори добре помити й проколоти кожну зубочисткою біля плодоніжки (для того, щоб при заливці гарячого маринаду плоди не потріскалися). Останню я, до речі, не видаляю, щоб помідорку потім зручно було їсти. Крім того, вона дарує особливий аромат маринаду. Цибулю та моркву почистити й нарізати кільцями й кружальцями. Зелень та листя вишні й смородини добре промити. Банки олити окропом. Також потрібно прокип’ятити кришки.

На дно викласти по декілька листочків вишні й смородини, 3-4 горошини перцю горошком та один — духм’яний, гвоздику, лавровий листочок, зелень селери та корінь петрушки.

Далі викладаємо помідори (до половини банки)…

…нарізані цибулю, моркву, знову помідори. Зверху – петрушку. Маринад закип’ятити й ще гарячим залити банки з помідорами.

Накрити кришками й стерилізувати доти, поки петрушка не змінить колір і тресне перша помідорка (буквально декілька хвилин!). Банки закатати, перевернути догори дном, добре вкутати ковдрою і залишити так охолоджуватися на 24 години.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: бажано використовувати плоди одного сорту та розміру. Дуже зручно закривати такі томати в банках ємністю 1,5-2 л. Всі спеції, зелень та трави можна коригувати на свій смак.

Смачні мариновані помідори на зиму в банках, рецепти.

Доброго дня шановні читачі. Напевно зараз немає господині, яка б не робила мариновані помідори на зиму. Зараз зручніше робити це в банках, хоча є ще умільці, які для маринування використовують тару побільше.

Навіть якщо немає свого присадибної ділянки, ми мчимо в магазин або на ринок, скуповуємо все дари літа і дістаємо свої улюблені рецепти.

Зміст

• 1 Смачні мариновані помідори на зиму
  • 1.1 Як закривати помідори на зиму в літрових банках
  • 1.2 Помідори, мариновані на зиму в банках, рецепт
  • 1.3 Томати, консервовані часточками
  • 1.4 Томати в желе
  • 1.5 Томати в рожевому розсолі
  • 1.6 Черрі мариновані
  • 1.7 Солодкі мариновані помідори на зиму
  • 1.8 Зелені помідори, мариновані на зиму
  • 1.9 зелені Мариновані помідори шматочками
  • 1.10 Помідори з часником на зиму
    • 1.10.1 Смачні мариновані помідори на зиму, відео

Смачні мариновані помідори на зиму

Напевно це найпоширеніші види заготовок, мариновані помідори. Рецептів маринування безліч, і вони відрізняються не тільки тим, що додаються різні спеції. Маринують звичайні помідори стиглі і смачні, маринуються зелені, молочної стиглості, маленькі черрі, навіть порізані скибочками.

Для маринування деякі використовують емальовані каструлі чи відра, справжні дерев’яні діжки. Але найзручніше все ж маринувати помідори в банках. Я давно вже закриваю їх тільки в літрові баночки. Роблю пару-трійку трійок для якого-небудь випадку, і то закриваю в них асорті.

Як закривати помідори на зиму в літрових банках

• Літрові банки можна стерилізувати різними способами. Можна прожарити їх в духовій шафі протягом 15 хвилин при температурі 180 градусів. Можна потримати над парою, теж 15 хвилин. Добре стерилізувати їх у мікрохвильовці. Тут достатньо 3 хвилини.
• Для консервації можна використовувати так само банки з закручуються кришками, їх ще називають євро-банки.
• Помідори для літрових банок вибирайте невеликі, є спеціальні сорти для консервування. Можна закривати і великі м’ясисті, типу Бичачого серця, але тоді вони ріжуться на частини.
• Збирати помідори для консервування не можна в сиру погоду або після тривалих дощів. Вони тоді не дуже смачні і швидко псуються.
• Не використовуйте для маринування пошкоджені або хворі плоди.
• Якщо у вас рецепт маринування зелених помідор, для нього потрібно обирати томати, дійшли до молочної стиглості, тобто, коли плоди не зеленого, а білуватого кольору.
• Зазвичай перед консервацією всі плоди біля плодоніжки проколюються, це робиться для того, щоб вони не лопалися.
• В процесі маринування в якості консерванту виступає не тільки оцет, можна використовувати аспірин або лимонну кислоту.

Помідори, мариновані на зиму в банках, рецепт

Для приготування нам знадобиться:

• Помідори сорти засолочного
• Лавровий лист
• Смородиновий лист
• Парасолька кропу
• Лист хрону
• Горошини чорного і запашного перцю

Для маринаду на літр води:

• 60 грам солі
• 80 грам цукру
• Чайна ложка оцту

Як маринувати:

Помідори промити і зробити кілька проколів виделкою. У простерилизованную банку покласти перець і лавровий лист, зверху викласти томати. Банку залити доверху окропом і прикрити кришкою. Дати постояти 5 хвилин, вилити воду в каструлю.

Приготувати розсіл, в каструлю з водою покласти сіль і цукор і довести до кипіння. Залити киплячий розсіл в банки, додати оцет і закатати. Укутати до повного охолодження.

Томати, консервовані часточками

Нам буде потрібно:

• Помідори 1 кг
• Вода 1 літр
• 20 грам сіль
• Цукор 20 грам
• Лимонна кислота 2 грами

Як готувати:

Для такого рецепта підійдуть великі, солодкі м’ясисті помідори. Помідори опустити на кілька хвилин у гарячу воду, вийняти і зняти шкірку. Розрізати на 4 частини, укласти в банки, тільки не щільно. Залити киплячим розсолом, накрити кришками і стерилізувати 0,5-літрові банки — 30 хв, літрові і дволітрові — 40 хв.

Томати в желе

Для цього рецепта краще підійдуть банки об’ємом 0,5 або 0,7 літра, але можна взяти і літрові. Помідори теж вибирайте великі та м’ясисті, смакота буде незвичайна.

Банки підготувати, на дно покласти гілочку кропу, петрушки і кілька зубчиків часнику. Потім помідори порізати на 4 частини і заповнити половину банки. Зверху покласти 1 ст. ложку желатину, доповідаємо помідори і зверху цибулю кільцями, за смаком можна покласти 2-3 горошини чорного перцю. Приготувати маринад: на 1 літр води 1,5 ст ложки солі, 3 ст. ложки цукру, 1 год ложка оцтової есенції. Залити маринадом банки і стерилізувати 20-25 хвилин на водяній бані.

Томати в рожевому розсолі

На трилітрову банку кладемо 2 невеликі цибулини, нарізані кружечками, 3 кружальця сирої буряків. Викладаємо помідори і заливаємо окропом хвилин на 20. Тепер виливаємо воду в каструлю і робимо маринад — на півтора літра додаємо 1 ст. ложку з гіркою солі, 150 гр цукру і 70 г 9% оцту. Заливаємо томати киплячим розсолом, закатуємо банку і закутуємо до повного охолодження.

Черрі мариновані

Законсервовані таким чином маленькі і солодкі черрі, завжди будуть прикрасою столу і смачним ласощами. Закриті в банках вони дуже гарно виглядають. Ними можна прикрашати різні святкові страви, адже при консервуванні вони прекрасно зберігають свій зовнішній вигляд.

Нам буде потрібно:

• 0,6 кг помідорів чері
• 3 зубчики часнику
• 3 горошку запашного перцю
• Болгарський перець середнього розміру
• 2 листочки лавра
• Пучок петрушки і кропу

Для маринаду:

На літр води по 2 столові ложки солі і цукру, 25 мл столового оцту 9%.

Як будемо маринувати:

Банки стерилізуємо і на дно розкладаємо гілочки зелені, лаврушку, часник і горошини перцю. Кожен помідор треба надколоти і укладати додаючи часточки солодкого перцю.

Тепер потрібно закип’ятити воду і залити черрі на пару хвилинок, потім злити воду назад в каструлю. Зварити маринад і залити помідори, в кінці додати оцет і закатати банки. Дати охолонути під ковдрою.

Солодкі мариновані помідори на зиму

Цей рецепт я завжди роблю в трилітрових банках, просто тому що дуже смачно і з’їдається все махом.

Нам буде потрібно:

• Помідори, щоб наповнити банку
• Болгарський перчик, я беру контрастного кольору, щоб гарніше виглядав
• Парасолька кропу
• Гілочка естрагону
• Гілочка петрушки або кінзи

Для маринаду на трилітрову банку:

• 1 столова ложка солі
• 3 столові ложки цукру
• 1 чайна ложка оцтової есенції

Як маринувати солодкі помідори:

Помідори для цього рецепта я вибираю маленькі м’ясисті, сорт «вершки» або «будьонівка». Вони дуже добре поєднуються з таким маринадом. Мою їх, надкалываю виделкою. Банку стерилизую 3 хвилини в мікрохвильовці. Перчик теж мою і розрізаю на смужки шириною в півтора сантиметра. Зелень промиваю під краном і струшую з неї воду.

Вкладаю в банки спочатку кріп, потім помідори в перемішку з зеленню і перцем. Кип’ячу воду і крутим окропом на 15 хвилин заливаю помідори. Потім за допомогою спеціальної кришки зливаю воду назад в каструлю. До речі, деякі першу воду просто виливають, а маринад варять на свіжій вод. Так ось, в цій першій воді залишаються всі аромати і вітаміни, саме її потрібно використовувати для маринування.

Ставимо маринад варитися, висипаємо у воду цукор з сіллю, я іноді цукру ще більше додаю, мої випивають весь розсіл. Маринад потрібно кип’ятити поки не стане прозорим, п’ять хвилин. Тільки в кінці вилити в нього оцет і відразу заливати томати. Банки так само укутувати догори дном.

Зелені помідори, мариновані на зиму

Хрусткі, гостренькі, зі своєрідним смаком, відрізняється від звичайних маринованих помідор. Вони не залишать вас байдужими, особливо серед зими, під смажену картопельку.

Що потрібно для рецепта:

• Помідори з легкої зеленцой
• Одна головка часнику
• 2 середні цибулини
• 1 невелика морква
• 3 лаврових аркуша
• 6 горошків чорного перцю
• 6 горошку запашного перцю
• 3 гвоздики
• Пучок зелені за смаком

Для маринаду на літр води:

• 2 столові ложки солі
• 4 столові ложки цукру
• на літрову банку 2 столові ложки столового оцту 9%

Як маринувати зелені помідори:

Помідори для цього рецепта я беру найменші, знімаю залишки з кущів. Перемываю їх і зелень, баночки стерилизую. розкладаю помідори, відразу всі спеції, цибулю нарізаю кільцями, великі зубчики часнику ріжу уздовж навпіл, морква нарізаю фігурками, щоб гарно виглядала в банку. іноді додаю перець вогник, пекучий, але це для того, хто любить гостреньке.

Заливаю все окропом, накриваю кришкою і залишаю, поки вода в банках не охолоне градусів до 30-40, потім зливаю все в каструлю і роблю маринад, засинаю сіль з цукром і варю 10 хвилин. Оцет додаю в самому кінці і заливаю банки. Закочую і ставлю остигати під ковдру.

Мариновані зелені помідори шматочками

Дуже смачні, сильний і дуже хрусткі помідори виходять за цим рецептом. закочую і в літрові, і у трилітрові банки, так як на свята теж любимо відкривати такі.

Для рецепту буде потрібно:

• Помідори молочної стиглості не занадто великі
• 3 зубчики часнику
• Один солодкий перець
• Один маленький пекучий перець
• 3 горошинки перцю
• 2 гілочки петрушки

Для маринаду на літр води:

• 2 столові ложки солі
• 4 столові ложки цукру
• 50 мл столового оцту

Як маринувати помідори:

Першим ділом ми перемываем всі овочі. Подрібнюємо Блендером перці з часником. Помідори ріжемо часточками, на 4 частини. перемішуємо всі інгредієнти і додаємо туди ж порубану зелень. Розкладаємо в банки.

Варимо маринад, в кінці варіння ллємо оцет. Заливаємо гарячим банки і прикривають кришками. Наливаємо в каструльку води і ставимо туди банки для стерилізації. Стерилізуємо літрові 15 хвилин, трилітрові за півгодини.

Помідори з часником на зиму

Цей рецепт я спеціально залишаю для свого сина, дуже він любить часник, який маринується разом з помідорами.

Що буде потрібно:

• Півтора кіло помідорів, дрібних, стиглих
• Дві великі головки часнику
• 2 столові ложки солі
• 6 столових ложок цукру
• Чайна ложка оцтової есенції

Як готувати:

Це дуже простий рецепт, але виходить смачно, особливо маринад. Помідори готуємо, моєму і робимо проколи. Укладаємо в стерильні банки, рецепт дан на три літри, зубчики часнику рівномірно розподіляємо по банку. Заливаємо окропом, даємо постояти 10 хвилин.

З цієї води варимо маринад, як завжди в кінці додаємо оцет. Заливаємо і закатуємо, даємо охолонути під ковдрою.

Якщо вам сподобалися мої рецепти, будь ласка пишіть відгуки та поділіться своїми фірмовими рецептами.

Смачні мариновані помідори на зиму, відео

Мариновані помідори. Три простих рецепти консервації.

У цьому пості 3 рецепти маринованих помідорів:

1. Гострі зелені помідори — прекрасна закуска і №1 на столі у всіх чоловіків.
2. Помідори мариновані половинками — солодкі та ніжні.
3. Звичайні мариновані помідори.

Гострі зелені помідори. Ну дуже смачні 🙂


Надрізати зелені помідори зі сторони плодоніжки на 4 частини, не дорізаючи до кінця. У розрізи покласти шматочки часнику та гострого червоного перцю чілі.

На дно банки покласти суцвіття кропу та зелень петрушки, зверху акуратно викласти помідори. Залити маринадом та стерилізувати 10хв від початку кипіння, закрити металевими кришками. Банки перевернути догори дном та вкрити покривалом, залишити до повного охолодження.

Для маринаду на 3 літрових банки з помідорами:

• 1,6 літри води
• 100 мл оцту
• 150 г цукру
• 1,5 ст.л. солі без гірки

Маринад довести до кипіння, трохи охолодити, а вже потім залити ним помідори.

Помідори мариновані половинками

Приготувати 10 літрових банок. На дно кожної покласти суцвіття кропу, перець чорний та духм’яний горошком, зубчики часнику, кілька кружалець звичайної білої цибулі, 2 ст.л. олії. 

Зверху викласти порізані на половинки помідори. Залити маринадом і стерилізувати 20 хв від моменту кипіння, закрити металевими кришками. Банки перевернути догори дном та вкрити покривалом, залишити до повного охолодження.

Для маринаду на 10 літрових банок з помідорами:

• 3,5 літри води
• 400 мл оцту
• 400 г цукру
• 3 ст.л. солі кам’яної

Маринад довести до кипіння, охолодити, а вже потім залити ним помідори.

Мариновані помідори

На дно банки покласти суцвіття кропу, гілочки петрушки, перець чорний та духм’яний горошком, зубчики часнику, шматочки гострого перцю чілі. Зверху викласти помідори.

Залити маринадом і стерилізувати 7 хв. від моменту кипіння. Закрити металевими кришками. Банки перевернути догори дном та вкрити покривалом, залишити до повного охолодження.

Для маринаду:

• 3 літри води
• 120 г солі
• 160 г цукру
• 160 мл оцту

Маринад довести до кипіння, трохи охолодити, а вже потім залити ним помідори.

найсмачніші рецепти закусок та заготовок

Смачні зелені помідори на зиму, рецептами приготування яких, поділяться в нашій статті господині зі стажем, у свіжому вигляді використовують в їжу рідко, в основному, їх консервують.

Заготовлюючи зелені помідори на зиму, ми забезпечуємо себе масою вітамінів і різних мінералів, які здатні позитивно впливати на організм та імунну систему. Крім того, використовуючи їх у раціоні харчування, значно знижується ризик розвитку злоякісних пухлин і виникнення інфаркту. Склад цього овоча покращує процес вироблення серотоніну, який є регулятором настрою людини. Він також допомагає налагодити роботу нервової системи, інформує Ukr.Media.

Важливо! Для консервування сильно зелені томати не підходять. Краще брати овочі світлі з молочним відливом. Ще краще, якщо вони будуть великого розміру.

Зелені помідори квашені на зиму

Зелені помідори дуже смачно виходять у квашеному вигляді. До того ж, вони готуються легко і просто. Квасять їх в барилах, емальованих або пластмасових відрах. Пропонуємо рецепт квашених томатів, приготовлених в банках на 3 літри.

Продукти:

• Незрілі томати — 4 кг.
• Часник — 2 голівки.
• Перець чорний горошком — 20 штук.
• Сушений кріп, хрін.
• Перець запашний — 16 штук.
• Перець гострий — 2 стручки.
• Гвоздика — 12 суцвіть.
• Листок лавра — 6 штук.
• Сіль і цукор по 4 ст. л.

Приготування:

1. Вище перераховані складові скласти в банку.
2. Залити все теплою водою, закрити кришкою.
3. Ємність залишити в темному і прохолодному місці на 2 місяці, після чого квашені помідори готові до вживання.

Подивіться відео! Зелені помідори квашені на зиму:

Зелені помідори на зиму по-корейськи

Дуже смачний рецепт, який простий у приготуванні.

Інгредієнти:

• Зелені томати — 3 кг.
• Перець солодкий — 6 штук.
• 9% оцет — 150 мл
• Олія соняшникова — 150 мл
• Цукор — 150 р.
• Сіль — 3 ст. л.
• Часник — 2 голівки.
• Зелень будь-яка, червоний перець.

Процес приготування:

1. Добре обробити банки, помити овочі.
2. Зелень і часник подрібнити, а зелені томати порізати на частини.
3. Болгарський перець нашаткувати у вигляді соломки.
4. Кількість гострого перцю береться стільки, скільки подобається. Його треба порубати у формі кубиків.
5. З’єднуємо всі продукти, перемішуємо і додаємо сіль, цукор і масло.
6. Суміш покласти в банки, закрити пластмасовими кришками.
7. Через 12-14 годин страва буде готова.

Немає людини, яка б залишилася байдужою до консервованих зелених помідорів в зимовий час, коли прилавки магазинів не так багаті на свіжі овочі. Рецепти, які готуються не складно, зможуть порадувати і вас і ваших близьких.

Зелені консервовані помідори на зиму пальчики оближеш

Блюдо по цьому рецепту робиться досить легко і швидко, а виходить дуже апетитним.

Список продуктів:

• Томати зелені — 3 кг.
• Зелень: кріп, петрушка, листя вишні і смородини — 200 гр.
• Велика цибулина.
• Головка часнику.

Продукти для маринаду:

• Вода — 3 л.
• 9% оцет — 1 стакан.
• Олія соняшникова — 3 ст. л
• Чорний перець — 5 горошин.
• Лаврове листя — 2-3 листки.
• Цукор — 140 г.
• Сіль — 35 г.

Приготування:

1. Беремо заздалегідь підготовлені трилітрові банки і починаємо в них закладати вище зазначені компоненти. На дно ємності кидаємо очищений і порізаний часник, вимиту зелень, рослинну олію.
2. Потім акуратно укладаємо зелені томати і цибулю. Дуже великі плоди можна розрізати на дві або декілька частин. Цибулю нарізають кільцями, півкільцями або так, як вам подобається.
3. Для приготування маринаду за рецептом у воду кладемо цукор, сіль, лавровий лист і духмяний перець. Розчин добре розмішуємо і дамо йому закипіти.
4. Потім каструлю з маринадом прибираємо з вогню і вливаємо оцет.
5. Вміст банок заливаємо маринадом (тільки гарячим) і накриваємо кришкою. У такому вигляді залишаємо ємність із заготівлею на 20 хвилин, а потім закатуємо.

Подивіться відео! Приготування смачних зелених помідорів:

Подивіться відео! Зелені помідори по — грузинські на зиму:

Ням ням за 5 хвилин

баклажани, гаготовки, закрутки

Сьогодні ми пропонуємо  твоїй увазі огляд найкращих і популярних рецептів, як заготовити баклажани на зиму.Читай, вибирай, пригощайся, запасайся і насолоджуйся чудовим смаком цих дивовижних овочів.© shutterstock

Баклажани на зиму: рецепт ніжної закуски з болгарським перцем

• 4 кг баклажанів,
• 1 кг болгарського перцю,
• 1 кг моркви,
• 500 г цибулі,
• 3 зубки часнику,
• пучок зелені (петрушка, кріп),
• 200 мл олії,
• 100 мл 9%-го оцту,
• 1 ст. ложка цукру,
• 2 ст. ложки солі.

Баклажани на зиму з болгарським перцем і морквою — приготування:

Спочатку підготуй баклажани. Зріж хвостики, помий, наколи з усіх боків виделкою і провари в киплячій солоній воді 5-10 хвилин в залежності від розміру баклажанів.

Відварені баклажани помісти під гніт приблизно на 40 хвилин, щоб з них пішла зайва рідина.

Почисти баклажани від шкірки і поріж середніми кубиками.

Підготуй інші овочі. Болгарський перець поріж невеликими кубиками. Подрібни цибулю. Моркву потри на крупній тертці. Подрібни зелень.

Часник пропусти через часничницю. Часнику слід брати трохи, щоб він привніс аромат страві, а не гостроту.

З’єднай усі овочі, посоли, додай цукор за смаком, оцет, олію, перемішай і постав у холодильник на 2 години, щоб овочі трохи пустили сік.

Настояні баклажани розклади по підготовлених чистих банках і постав стерилізуватися: літрові банки — на 50 хвилин, півлітрові — на 40 хвилин.

Закатай баклажани на зиму, переверни банки, укутай ковдрою і залиш до повного охолодження.

Смачного!

Завдяки тому, що в даному рецепті не використовуються гострі овочі та приправи, консервовані баклажани на зиму виходять дуже ніжними на смак, навіть трохи солодкуватими, і напевно сподобаються любителям більш ніжних страв, а не гострих закусок, від яких пече в горлі, а з очей течуть сльози.

Баклажани на зиму, консервовані з перцем

Тобі знадобиться:

• 5 кг баклажанів,
• 2,5 кг червоного або жовтого болгарського перцю,
• 4-5 стручків гострого червоного перцю,
• 200 г часнику, пучок зелені петрушки і кропу,
• 0,5 л олії,
• 250 мл 9%-го оцту,
• 2,5 столових ложки солі.

Баклажани на зиму © shutterstock

Як приготувати консервовані баклажани з перцем:

Консервовані баклажани з перцем: крок 1

Овочі помийте і почистіть. Баклажани поріжте великими шматочками, посоліть і залиште на півгодини, щоб зійшла гіркота. Потім відваріть баклажани в киплячій воді приблизно 5 хвилин.

Консервовані баклажани з перцем: крок 2

Пропустіть через м’ясорубку часник, перець, кріп і петрушку. Додайте до овочевої суміші сіль, оцет, олію, перемішайте і закип’ятіть.

Консервовані баклажани з перцем: крок 3

З баклажанів злийте воду, додайте часниково-перецево-соляну суміш, перемішайте і розкладіть по банках.

Консервовані баклажани з перцем: крок 4

Простерилизуйте баклажани 15-20 хвилин і закатайте. Консервовані баклажани  готові.

Смачного!

Консервовані баклажани з перцем — це чудова зимова закуска, яка добре підходить до основних страв. Їх можна також їсти просто зі свіжим хлібом.

Консервовані баклажани на зиму по-грузинськи з горіховим соусом

Готуються консервовані баклажани по-грузинськи просто, із доступних продуктів, а на столі така закуска незмінно користується популярністю серед гостей.

Щоб приготувати консервовані баклажани по-грузинськи, вам знадобиться:

2 кг баклажанів, 300 г волоських горіхів, 200 г часнику, 100 г гіркого червоного перцю, пучок зелені (кріп, петрушка, кінза), 150 мл соняшникової олії, 2 ст. ложки винного оцту, спеції: по 1 ч. ложці хмелі-сунелі, меленої паприки, 1 ст. ложка солі, 2 ст. ложки цукру.

Консервовані баклажани по-грузинськи — рецепт приготування:

Овочі помийте.

Баклажани наріжте кружечками завтовшки приблизно 1 см.

Вимочіть баклажани в підсоленій воді 30 хвилин.

Потім відіжміть і обсмажте в соняшниковій олії з двох боків до рум’яного кольору.

Приготуйте горіховий соус.

Волоські горіхи очистіть від шкаралупи.

Подрібніть горіхи, зелень, часник, гіркий перець. З’єднайте компоненти соусу, додайте сіль, цукор, оцет, соняшникову олію, спеції і ретельно перемішайте.

Додайте в горіховий соус 2 склянки води і проваріть, помішуючи, 15-20 хвилин.

На дно підготовлених чистих банок покладіть по ложці гарячого соусу, а потім заповніть їх смаженими баклажанами, промащуючи кожен кружечок соусом.

Простерилизуйте банки під кришками 45-60 хвилин.

Потім закатайте, переверніть банки і залиште до повного охолодження.

Консервовані баклажани по-грузинськи готові.

Смачного!

Оригінальна, гостра і смачна заготовка на зиму. Завдяки горіховому соусу, консервовані баклажани по-грузинськи набувають дуже приємного специфічного аромату і присмаку.

Молдовський соус муждей являє собою гостру приправу , яка містить в своїй основі часник , сіль і рослинне масло. Його подають до м’яса , риби, овочів , а також з ним роблять консервацію , зокрема солять баклажани на зиму.

Баклажани на зиму , приготовані з таким соусом, мають дуже приємний смак і аромат, і на святковому столі користуються великою популярністю.

Щоб приготувати солоні баклажани на зиму під соусом муждей, тобі знадобиться:

• 3 кг баклажанів,
• 2 головки часнику,
• зелень (петрушка, кріп),
• 150 г олії,
• 2 ст. ложки солі.

Солоні баклажани на зиму — спосіб приготування:

• Баклажани помий, очисти від хвостиків і поріж великими кружечками.
• Пробланшуй баклажани в підсоленому окропі протягом 3 хвилин, потім дістань із води і дай воді стекти.
• Зелень помий і подрібни.
• Приготуй соус муждей. Для цього почисти і подрібни часник, додай у нього сіль, олію і добре перемішай.
• У чисті і сухі банки пошарово викладай соус муждей, остиглі баклажани і зелень.
• Банки накрий марлею і постав у темне тепле місце на 2-3 дні.
• Спробуй баклажани на смак. Якщо вони смачні і достатньо просолилися, то їх можна закатувати.
• Простерилизуй солоні баклажани на зиму під кришками протягом 20 хвилин, закатай і переверни банки, укутавши їх ковдрою до повного охолодження.

Смачного!

Солоні баклажани на зиму, приготовані під молдовським соусом муждей, мають дуже приємний смак і аромат, і на святковому столі користуються великою популярністю.

Ще один різновид заготовки на зиму баклажанів — це консервовані баклажани з помідорами без болгарського перцю.

Така закатка чудово смакує у вигляді закуски до м’ясних страв і з картопляним гарніром.

Для любителів гостренького у консервовані баклажани з помідорами можна додати гіркий перець. Якщо ви віддаєте перевагу більш м’якому смаку, можна обійтися і без нього.

Але, крім того, консервовані баклажани з помідорами можуть послужити заготівлею для майбутнього салату.

Якщо після відкривання банки закатки ви додасте до неї подрібнену свіжу цибулю і трохи запашної соняшникової олії, то ваші консервовані баклажани з помідорами набудуть зовсім нового смаку й аромату.

Щоб приготувати консервовані баклажани з помідорами, вам знадобиться:

2 кг баклажанів, 1 кг неперезрілих помідорів, 3-4 зубки часнику, за бажанням 1 стручок гіркого перцю, 2 ст. ложки оцту, 2 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка солі.

Консервовані баклажани з помідорами — рецепт приготування:

Помийте овочі.

Баклажани поріжте середніми шматочками, засипте сіллю і залиште на 20-30 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім промийте водою.

Обсмажте баклажани на олії на середньому вогні 7-10 хвилин.

Помідори поріжте невеликими скибочками.

Подрібніть часник і гіркий перець.

З’єднайте гарячі баклажани з помідорами, гірким перцем і часником, додайте сіль, цукор, оцет і акуратно перемішайте.

Розкладіть по банках, простерилизуйте 20-25 хвилин і закатайте.

Переверніть банки і укутайте до повного охолодження.

Коли прийде час куштувати консервовані баклажани з помідорами, перш ніж подати на стіл, додайте у баклажани дрібно нарізану цибулю і трохи запашної рослинної олії.

Смачного!

Ще один різновид заготовки на зиму баклажанів — це консервовані баклажани з помідорами без болгарського перцю. Така закатка чудово смакує у вигляді закуски до м’ясних страв і до картопляного гарніру

Консервовані баклажани » Вогник » дуже популярні на будь-якому святковому столі, особливо в зимову новорічну пору.

Ця закатка має названу «Вогник» тому, що вона гостренька і веселенька. Крім баклажанів до складу «Вогника» входить червоний (або жовтий) болгарський перець і гострий гіркий перчик.

До речі саме за рахунок кількості покладеного в консервовані баклажани гіркого перцю ви можете коригувати «температуру» свого «Вогника» і робити його або гостріше, або м’якше за смаком.

Щоб приготувати консервовані баклажани » Вогник «, вам потрібно:

5 кг баклажанів, 2,5 кг червоного або жовтого болгарського перцю, 4-5 стручків гострого червоного перцю, 200 г часнику, пучок зелені петрушки і кропу, 0,5 л олії, 250 мл 9%-го оцту, 2,5 столових ложки солі.

Як приготувати консервовані баклажани «Вогник»:

Овочі помийте і почистіть.

Баклажани поріжте великими шматочками, посоліть і залиште на півгодини, щоб зійшла гіркота.

Потім відваріть баклажани в киплячій воді приблизно 5 хвилин.

Пропустіть через м’ясорубку часник, перець, кріп і петрушку.

Додайте до овочевої суміші сіль, оцет, олію, перемішайте і закип’ятіть.

З баклажанів злийте воду, додайте часниково-перецево-соляну суміш, перемішайте і розкладіть по банках.

Простерилизуйте баклажани «Вогник» 15-20 хвилин і закатайте.

Консервовані баклажани «Вогник» готові.

Смачного!

Легкий рецепт із баклажанів — овочеве соте. Ця овочева закуска стане паличкою-виручалочкою до обіднього столу.

Соте з баклажанів

Інгредієнти:

— 2 кг баклажанів,

— 1 кг помідорів,

— 400 г цибулі,

— 4-6 шт. моркви,

— 4-6 солодких перців,

— ½ склянки цукру,

— 2 ст.л. солі,

— 4 зубчики часнику,

— 2 лаврових листа,

— пучок петрушки,

— чорний перець горошком — за смаком.

Приготування

1. Баклажани наріж шматочками або кубиками, цибулю дрібно нарубай, перець наріж кільцями, помідори — скибочками, моркву — соломкою. Петрушку подрібни.

2. Солодкий перець і помідори посоли й дай трохи настоятися, поки вони не пустять сік.

3. Візьми каструлю, в якій тушкуватимеш соте. Налий у неї олію, виклади шарами разом із соком: помідори, цибулю, баклажани, моркву, солодкий перець, петрушку. Додай перець горошком, лавровий лист, також можеш іще трохи присолити. Тушкуй 45-50 хвилин на невеликому вогні, періодично помішуючи. За 4 хвилини до готовності додай дрібно нарізаний часник.

4. Готове соте закатай у банку. Зверни увагу: якщо не любиш солодкий перець, у рецепті його можна замінити на моркву, помідори або цибулю.

Баклажани гострі на зиму: перелік потрібних продуктів

• Баклажани — 3 кілограми,
• Болгарський перець — 5 штук,
• Гострий перець — 2-3 стручки,
• Часник — 2 головки,
• Столовий оцет — 60 мілілітрів,
• Олія — 70 мілілітрів,
• Сіль — 1 столова ложка,
• Цукор — 100 грамів.

Баклажани гострі на зиму: рецепт приготування

• Підготовчий етап. Приготуй банки, вимивши їх із содою і простерилізувавши. Прокип’яти кришки для закатування. Після цього займися баклажанами: вимий їх і відріж плодоніжки. Розріж баклажани на вісім частин — уздовж на чверті і поперек надвоє.
• Посоли баклажани. Посип їх сіллю, добре перемішай і дай вистоятися приблизно півтори-дві години. Після цього знову їх вимий. Сіль поглине зайву вологу і зробить овочі міцніше, гарантуючи те, що вони не перетворяться на кашу.
• Занур усі баклажани в каструлю з холодною водою і почни кип’ятити. Після закипання потримай їх там п’ять хвилин, після чого злий із них воду.
• Підготуй продукти для маринаду. Болгарський і гострий перець очисти від насіння і плодоніжок і почисти часник. Пропусти все це через м’ясорубку і занур в іншу каструлю. Влий туди олію і оцет, додай сіль і цукор, постав на вогонь.
• Доведи маринад до кипіння, після чого злий його в баклажани, що вже встигли охолонути. Каструлю з баклажанами постав на вогонь і знову доведи вміст до кипіння. Протримай баклажани на середньому вогні протягом п’яти хвилин, після чого вони будуть повністю готові.
• Залий вміст каструлі в підготовлені банки, дотримуючись великої акуратності, щоб вони не тріснули від перепаду температур. Повні банки відразу ж закатай стерилізованими металевими кришками і переверни. Після того, як баклажани охолонуть, їх можна зберігати в прохолодному темному місці.

Варто зазначити, що цей рецепт розрахований на дуже міцні шлунки — враховуй це. Якщо хтось із твоїх домашніх має скарги на гастрит або виразку — краще не зловживати цією стравою. Баклажани гострі на зиму дійсно мають велику гостроту через значну кількість гіркого стручкового перцю і часнику. Якщо ти бажаєш, щоб закуска вийшла більш нейтральною, виключи з рецепта гострий перець або візьми один стручок. Ні в якому разі не додавай у маринад насіння гіркого перцю — від цього баклажани просто неможливо буде їсти.

Щоб приготувати заготовки з баклажанів на зиму, вам знадобиться:

5 кг баклажанів, 2,5 кг болгарського червоного перцю, 2 шт. гіркого перцю, 300 г часнику, 2 склянки олії, 1 склянка 9%-го оцту, 3/4 склянки цукру, 2-3 ст. ложки солі.

Рецепт заготовки з баклажанів на зиму:

Овочі помийте.

Баклажани наріжте шматочками середнього розміру і залийте підсоленою водою на 1 годину.

Злийте воду з баклажанів і помістіть їх в емальований посуд.

Солодкий і гіркий перець пропустіть через м’ясорубку і додайте в баклажани.

Протушкуйте баклажани з перцем на слабкому вогні під кришкою протягом 30 хвилин.

Потім в овочеву суміш додайте оцет, цукор, сіль, олію, перемішайте і тушкуйте 10 хвилин.

Подрібніть часник, додайте в баклажани і тушкуйте ще 5 хвилин.

Розлийте заготовки з баклажанів по стерилізованих банках і закатайте.

Переверніть банки, накрийте рушником або ковдрою і залиште до повного охолодження.

Смачного!

Простий рецепт заготовки з баклажанів на зиму, за яким виходить чудова закуска — в міру гостра і апетитна.

 

 

• Баклажани — 1 кілограм,
• Оливкова олія — 400 мілілітрів,
• Винний оцет — 5 столових ложок,
• Цибуля — 1 головка,
• Часник — 1 головка,
• Перець чилі — 3-4 стручка,
• Лавровий лист — 4 штуки,
• Гвоздика — 4 штуки,
• Насіння фенхелю — 1 столова ложка,
• Насіння коріандру — 1 столова ложка,
• Зерна гірчиці — 1 столова ложка,
• Мед — 150 грамів.

Баклажани по-грузинськи: процес приготування

• Вимий баклажани і наріж їх не дуже товстими кільцями. Виклади їх на деко, змасти оливковою олією і запікай у духовці протягом 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.
• Почисти цибулю і часник. Перці чилі звільни від насіння і плодоніжок. Наріж цибулю і часник невеликими кубиками, а перець — тонкими смужками. Почни обсмажувати їх у сковороді, рясно залитій оливковою олією, після чого додай туди лавровий лист, гвоздику, гірчичні зерна, насіння фенхелю і коріандру. Постійно перемішуй отриману пряну масу, щоб вона не пригоріла. Як тільки все це рівномірно прогріється — зніми сковороду з вогню.
• Приготуй маринад. На дуже слабкому вогні розтопи мед до рідкої консистенції, влий туди залишки оливкової олії й оцет. Засип туди вказану в рецепті кількість солі і доведи до кипіння.
• У підготовлені заздалегідь стерилізовані банки почни викладати запечені кільця баклажана. У міру викладання, додавай туди заготовлені на сковороді обсмажені приправи. Коли наповниш банку — залий у неї маринад так, щоб він повністю покрив вміст. Відразу ж закатай готові банки і дай їм охолонути, перевернувши вверх денцями і замотавши в рушник або светр.

Баклажани по-грузинськи, зважаючи на високий вміст олії та оцту, чудово зберігаються в прохолодному місці, недоступному прямому сонячному світлу. Закуска виходить дійсно пікантною і дуже незвичайною. Ця страва не рекомендована до вживання людям, які страждають на хронічний гастрит або мають звернення з приводу виразки шлунка.

Тим не менш, такі баклажани дуже смачні і прекрасно урізноманітнюють будь-який святковий стіл. Всі інгредієнти дуже вдало підібрані і чудово підходять одне до одного, завдяки чому страва, незважаючи на свою складність, повністю гармонійна. Ось побачиш: кожен, хто спробує цю закуску в твоєму виконанні, не відмовиться від добавки і від рецепта приготування.

ЗА МАТЕРІАЛАМИ: TOCHKA.NET

Puma Conserve »I Pomodori

Наши томатные консервы состоят в основном из помидоров, выращенных местными производителями. Сорта, которые будут использоваться, и период сбора урожая — факторы, которые ежегодно обсуждаются с производителями. Помидоры собирают вручную, когда они достигли нужной степени спелости.

ТОМАТНЫЙ СОУС 700г

Описание

Это традиционный томатный соус, приготовленный из свежесобранных круглых помидоров, которые затем обрабатываются по старинному традиционному рецепту апулийской фермы.Помидоры промывают, варят, сушат и протирают. Это уникальный процесс, который поддерживает питательную ценность помидора, который является основным ингредиентом для приготовления соусов и рагу [мясных соусов].

ТОМАТНЫЙ СОУС 550 г

Описание

Это традиционный томатный соус, приготовленный из свежесобранных круглых помидоров, которые затем обрабатываются по старинному традиционному рецепту апулийской фермы.Помидоры промывают, варят, сушат и протирают. Это уникальный процесс, позволяющий сохранить питательную ценность помидора, который является основным ингредиентом для приготовления соусов и рагу [мясных соусов].

ПОМИДОРЫ ПЕЧАТНЫЕ

Описание

Твердые красные неповрежденные помидоры, выращенные в сельской местности Апулии, созревшие на солнце и собранные в августе, используются для приготовления наших вкусных и ароматных пелати.Свежесобранные помидоры отбираются, моются и очищаются вручную. Затем они консервируются с добавлением свежих листьев базилика, которые обогащают их и придают консервам неповторимый аромат. Затем их заливают подсоленной водой и разливают в стеклянные банки. Они являются незаменимым ингредиентом при приготовлении супов по рецептам мясной пиццайолы и являются идеальным дополнением к тушеной рыбе. Они используются для ароматизации супов, овощей и необходимы при приготовлении легкого соуса для добавления в пиццу.Сливные и быстро обжаренные, они используются для приготовления соуса с оливковым маслом, чесноком и последним добавлением нескольких листиков свежего базилика.

ПЕЛАТИ [ОЧИЩЕННЫЕ ПОМИДОРЫ] С БАЗИЛИЕМ

Описание

Помидоры, выращенные в сельской местности Апулии и созревшие на солнце в августе, целые и полностью красные, используются для приготовления восхитительных и ароматных очищенных от кожуры.Как только они собраны, их вручную отбирают, моют и очищают от кожуры. Затем их разливают в стеклянные банки в собственном соусе. Последнее добавление свежего базилика придает им неповторимый аромат. «Очищенные с базиликом» также называют «соусом», «Пелати кон Базилико сальсати» отличаются от «Пелати кон Базилико аль натуральный», потому что они сохраняются в собственном соусе. Это делает их идеальным ингредиентом для приготовления восхитительных соусов, таких как томатный соус с базиликом, томатно-грибной соус или алл’аррабьята с добавлением острого перца.

DIAVOLICCHI

Описание

Это типичный продукт города Бишелье, который напоминает о древних традициях. Этот восхитительный спред был типичным фермерским завтраком холодным зимним утром. Его намазывали ломтиками хлеба, и после добавления нескольких капель оливкового масла первого отжима его ели перед тем, как пойти на работу.Варенье готовится из помидоров, лука, красного перца, базилика, свежей петрушки, оливкового масла. Затем ингредиенты медленно готовятся, пока не станет густым соусом. Его также можно использовать в качестве аппетитной начинки для макарон.

ЧЕРРИ-ТОМАТНЫЙ СОУС

Описание

Этот томатный соус сочетается с традиционным соусом.Он приготовлен из свежесобранных помидоров черри и обработан в соответствии с древними традициями Апулии. Помидоры моют, затем варят, сушат и превращают в кашицу. Это уникальный процесс, который сохраняет все вкусовые качества и питательную ценность помидоров. Это основной ингредиент для приготовления соусов и мясных соусов, но, в отличие от традиционного томатного соуса, он имеет более сладкий и интенсивный вкус из-за более высокого уровня сахара, типичного для помидоров черри.

итальянских помидоров | Путеводитель по журналу Eataly Magazine

Вы говорите помидор; мы говорим pomodoro .Давайте прекратим все это и исследуем восхитительные способы съесть сочные созревшие на солнце фрукты!

Трудно поверить, что помидоры, которые так тесно ассоциируются с итальянской кухней, не родом из Европы, но на самом деле это почти волшебное растение было совершенно неизвестно итальянцам до начала 16 ^— годов. Итальянцы назвали круглый фрукт — особенно кислый желтый сорт — pomo d’oro , что в переводе означает «золотое яблоко».

Опасаясь ядовитых продуктов, северные итальянцы не сразу полюбили помидор; однако менее богатые южные регионы со временем привыкли к универсальному ингредиенту.Средиземноморский климат предлагал идеальные условия для выращивания, и фермеры начали экспериментировать с большим количеством сортов. Сегодня помодори выращивают по всей Италии.

От выбора идеального сорта до изучения наших любимых рецептов — узнайте все об итальянском способе приготовления помидоров!

1. ПОЛУЧИТЕ РАЗНООБРАЗИЕ.

Подобно вину и оливковому маслу, сорта томатов различаются по Италии, с севера на юг. Есть сотни разновидностей; вот небольшая дегустация.

Рома : Сливовый помидор от — как вы уже догадались — Рома, этот сорт узнаваем по удлиненной форме груши и любим своим сладким вкусом. Его тонкая и плотная консистенция делает его идеальным для консервирования и томатной пасты.

Cuore di Bue : Этот томатный бифштекс с сочной и плотной мякотью, первоначально выращенный в северной Лигурии, идеально подходит для соуса, песто и даже джемов. Его название, что означает «сердце быка», связано с его большим размером и характерной формой с тяжелым дном.

Pachino : IGP Pomodoro di Pachino выращивают на побережье южной Сицилии. Маленький и круглый помидор сладкий и хорошо сочетается с более легкими блюдами, например с морепродуктами.

Piennolo : также называемый « pomodorino vesuviano » или «маленький везувианский помидор», этот сорт, сертифицированный DOP, на самом деле выращивается на склонах горы. Везувий. Небольшие ярко-красные помидоры традиционно выращивают гроздьями на виноградной лозе и отличаются характерным каплевидным концом.

Пизанелло : названные в честь художника эпохи Возрождения, помидоры Пизанелло выращивают в Тоскане. Короткие, жирные и ребристые сорта прекрасно сочетают в себе сладость и кислотность, что делает его идеальным для пикантной брускетты.

Сан-Марцано : возможно, один из самых известных сортов помидор Сан-Марцано — это сливовый томат, имеющий сертификат DOP, тонкий и заостренный, который выращивают недалеко от Неаполя. Его горьковато-сладкий вкус, благодаря которому он идеально подходит к самым разным блюдам, пользуется популярностью во всем мире.

с

с

2. ВЫБЕРИТЕ ПРОДУКТ.

Итальянцы усовершенствовали множество способов сохранения pomodori , чтобы вы могли наслаждаться согретыми солнцем фруктами Средиземного моря даже зимой в Вайоминге. В Eataly мы круглый год готовим из вкусных томатных продуктов.

Concentrato di Pomodoro : Томатная паста — это сильный концентрат, который можно использовать в небольших количествах. Когда вы спрашиваете у повара их «секретный ингредиент» в супе, пасте и т. Д., Они часто указывают на эту пасту, которая придает богатую глубину аромата.

Passata di Pomodoro : От соуса до супа — в любое время, когда вам нужна гладкая текстура, переходите к простому высококачественному томатному пюре.

Polpa di Pomodoro: Подобно passata , эта томатная «мякоть» представляет собой нефильтрованную версию томатного пюре с семенами и немного более жидким.

Pomodori Pelati : Целые очищенные помидоры идеально измельчаются для приготовления томатного соуса, добавляемого в супы и т. Д.

Pomodori Secchi : пикантные и вкусные, вяленые и полусушеные помидоры хранятся в оливковом масле. Слив их, мы любим подавать их измельченными в салатах, супах и макаронных изделиях или добавляем в песто для дополнительной глубины вкуса.

3. НАЧАТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЕ!

Теперь, когда вы эксперт, вы готовы включить вкусные фрукты в свою повседневную кухню. От сложных рецептов до простых закусок — есть сотни способов насладиться помидорами.Вот несколько наших любимых!

Базовый томатный соус: От спагетти до пиццы — многие любимые итальянские блюда требуют базового томатного соуса. Держите этот важный рецепт под рукой, и вы всегда будете готовы удивить своих гостей (или себя!).

Пицца Маргарита : отдавая дань уважения итальянскому флагу, помидоры занимают центральное место в этой культовой пицце.

Капрезе : Этот традиционный салат — вкусная и легкая ода помидорам.Просто смешайте свежую моцареллу, помидор на ваш выбор и базилик. В конце сбрызните оливковым маслом и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

Cat Gyma Pomidory Suszone W Oliwie 290G — La Conserve Toscane

Важно: нам нужна ваша поддержка!

Open Food Facts — это совместный проект, созданный десятками тысяч добровольцев. и управляется некоммерческой организацией с 3 сотрудниками.
Нам нужны ваши пожертвования для финансирования бюджета Open Food Facts на 2021 год и продолжать развивать проект. Спасибо! ❤️

Штрих-код: 8008500003219 (EAN / EAN-13)

Эта страница продукта не завершена. Вы можете помочь завершить его, отредактировав его и добавив больше данных из имеющихся у нас фотографий, или сделав больше фотографий с помощью приложения для Android или iPhone / iPad. Спасибо! ×

Характеристики продукта

Состав

→ Ингредиенты перечислены в порядке важности (количества).

Если у этого продукта есть список ингредиентов на английском языке, добавьте его. Отредактируйте страницу

Следы: fr: sans-gluten

Пищевая ценность

---

Пищевая ценность

Энергия (кДж)	?
Энергия (ккал)	193 ккал
Энергия	808 кДж (193 ккал)
Толстый	16.2 г
— Насыщенный жир	2,2 г
Углеводы	7,1 г
— сахара	6,1 г
Белки	3.1 г
Поваренная соль	1,9 г
Натрий	0,76 г

Упаковка

Инструкции по переработке и / или информация об упаковке:

Детали упаковки:

Число	Форма	Материал	Переработка
	Банка

Источники данных

_

Продукт добавлен , 24 апреля 2018 г., 13:57:36 CEST , автор: kiliweb
Последнее изменение страницы продукта: , 27 февраля 2020 г., 3:13:45 CET , автор: roboto-app.
Страницу продукта также редактировали autorotate-bot, brunelle39, openfoodfacts-members, yuka.WDZVclRQNHdvOWRUdmNRdThoTHNxc3Bsbk1hNWRraTNKdXdTSWc9PQ.

Если данные неполные или неверные, вы можете дополнить или исправить их, отредактировав эту страницу.

Помидор Сан-Марцано из Agro Sarnese Nocerino Area DOP

Помидор San Marzano имеет Защищенное обозначение происхождения (DOP) и выращивается только в районе Agro Sarnese — Nocerino, где также находится компания Manfuso Srl. .Производство томатов San Marzano DOP — это флагман компании, консервирующей этот драгоценный сорт томатов с 1983 года. Помидоры San Marzano DOP имеют древнюю традицию выращивания, имеют более длинную форму, чем обычные помидоры, с ярко-красным цветом. плотная и мясистая мякоть и горьковато-сладкий вкус. Выращивание и трансформация охарактеризованы и защищены строгим протоколом производства и Консорциумом томатов San Marzano DOP, который защищает их выращивание в рядах, как в древние времена, и сбор урожая должен производиться вручную.Тогда помидор San Marzano DOP должен быть преобразован только в целиком очищенные помидоры или филе. Из-за близлежащих полей, где выращивают этот вид томатов, Conserve Manfuso Srl консервирует помидоры San Marzano DOP через несколько минут после их сбора, предварительно очистив их от кожуры и добавив натуральный томатный сок, полученный только путем отжима других DOP San Marzano. помидоры. С этим помидором связана долгая история: его можно есть с пастой, мясом и рыбой или с пиццей, но вы ничего не можете сделать, кроме как доставить удовольствие своему вкусу своим безошибочным вкусом и признать, что это отличный подарок наш регион.

Manfuso Tomato S. Marzano DOP в банке 2,5 кг — типичный продукт для Ho.Re.Ca. (Гостиница, ресторан и кейтеринг). Они разливаются в белые лакированные жестяные банки BPA NI.

Масса нетто	2500 гр.
Масса без жидкости	1500 гр.
Состав	Fresh Tomato San Marzano DOP, томатный сок из San Marzano DOP и соль
Банок в коробке	6
Картонных коробок на поддоне	50 шт.
Количество слоев на поддоне	10
Картонных коробок на слой	5
Размер поддона	80 x 120 x 165 см
Код товара	SM3KG

Как приготовить вяленые на солнце помидоры в оливковом масле

Пищевая ценность (на порцию)
984	калорий
108 г	жир
3 г	Углеводы
1г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6 к 8
Сумма на порцию
калорий	984
% Дневная стоимость *
108 г	139%
Насыщенные жиры 15 г	75%
0 мг	0%
13 мг	1%
3 г	1%
Пищевые волокна 1 г	2%
Всего сахаров 2 г
1г
Витамин C 2 мг	10%
Кальций 15 мг	1%
Железо 1 мг	6%
Калий 174 мг	4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Pomodori secchi sott’olio, итальянское выражение «вяленые помидоры в оливковом масле» — это простой и классический рецепт восстановления вяленых помидоров для легкого использования. В южных итальянских регионах Апулии и Калабрии эти гидратированные в масле помидоры обычно используются в закусках , или в качестве закуски к хрустящему хлебу.Добавьте к панини, салата, брускетту, блюда из пасты, пиццу, кростини, или вкусный фризель — твердый хлеб, который напоминает половину бублика — эти универсальные помидоры отлично под рукой и могут украсить многих. блюда в вашем недельном меню.

Используйте эти помидоры вместо свежих помидоров в бутербродах, чтобы хлеб не стал мокрым; смешайте их со сливочным сыром для быстрого и вкусного соуса; или приготовьте соус песто, который будет готов к работе в те напряженные вечера, когда у вас мало времени на ужин.Сверху посыпьте курицу-гриль помидорами или приготовьте соус из вяленых помидоров, чтобы покрыть филе белой рыбы.

Поскольку в рецепте очень мало ингредиентов, убедитесь, что у вас есть вяленые на солнце помидоры хорошего качества (предпочтительнее органические) и оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества, так как масло придает помидорам аромат, поэтому чем лучше качество, тем лучше они на вкус будет. Хотя классический рецепт не использует ничего, кроме помидоров и оливкового масла, в некоторые современные добавляют травы, чеснок, каперсы или оливки.Вы можете использовать свои любимые дополнительные ингредиенты или вообще отказаться от них, результат будет отличным. Это не рецепт консервирования, но вам понадобится большая стеклянная банка с плотно закрывающейся крышкой объемом около 20 унций.

Pomodori egiziani contaminati da pesticidi, nuovo maxi sequestro. Erano destinati al mercato delle conserve italiano

Il pomodoro è al centro di una nuova maxi truffa. Dopo il caso Petti, Салерно — это статичный эффект нового важного элемента, предназначенного для сохранения и сохранения окружающей среды.Esso contextneva Quantità di pesticidi al di sopra dei limiti di sicurezza.

Una nuova truffa fa tremare l’Italia. Dopo ilrosso scandalo Petti, arriva una nuova triste scoperta. Nei giorni scorsi, i Carabinieri del Reparto Tutela Agroalimentare (RAC) di Salerno, della Sezione Operativa Centrale del Comando per la Tutela Agroalimentare, hanno condotto l’operazione SCARLATTO DUE . Dopo unaunga e complessa indagine diretta dalla Procura della Repubblica di Nocera Inferiore, i militari hanno dato sequestrato un Ingente Quantitativo di концентрированный помощник по проверенному процессу egiziana presso un’azienda dell’Agro Nocerino Sarnese.

В частности, это связано с интересными частями полуавтоматических материалов, содержащихся в 821 тоннах , более чем около миллионов евро. Secondo Quanto Emerso dall’indagine,

материалов, содержащихся в продуктах питания, содержащих большое количество пестицидов, человека, присутствующих в большом количестве и нормальном согласии,

sono le parole dei Carabinieri.Помидор, содержащий металлическую смесь, весом 250 кг, в упаковке, солитарте, в барах и тубах, в различных форматах, в соответствии с последовательными сочетаниями суль-меркато — преобладающим эфирным или тройным концентратом.

L’ingente materiale sequestrato è ciò che остаток от una partita di semilavorato ben pi cospicua; infatti è stato accertato che già alcune centinaia di tonnellate sono statemercializate in Paesi UE ed Extra UE.Campioni del materiale in sequestro sono stati inviati per le analisi presso laboratori specializzati.

I titolari dell’azienda sono stati denunciati sia per frode in commercio che per commercio di sostanze alimentari nocive.

La Vicenda segue, расстояние между мезе и меццо, операционка Скарлатто, кондотта анкора уна вольта да карабинеры для агроалимента (Rac), где находится портал секвестро из 3500 тоннеллятов в заповеднике Петти. В quel caso, il pomodoro di provienza estera, эра стато вставленного в modo fraudolento nel ciclo produttivo, для того, чтобы сохранить коммерческое питание, приходит «pomodoro 100% toscano».

Fonti di riferimento: Carabinieri

Leggi qui i nostri articoli sui pomodori

Крепление LEGGI: ​​

Come fare la conserva di pomodori in casa

Время подготовки: 60 минут

Tempo di cottura: 60 минут

Сложность: басса

ПРИХОДИТЕ В ЛА КОНСЕРВА ДИ ПОМОДОРИ В КАСА

la regina delle conserve: dal gusto delicato e in grado di racchiudere tutto il sapore dei pomodori appena raccolti, la salsa di pomodori fatta in casa è una ricetta, che si prepara in estate quando il sole rende maturi cosìgi, questi ortagios la nostra salute e li rende saporiti e succosi.

Una conserva perfetta per riportare in tavola, durante l’inverno, il sole, i colori e i profumi della stagione estiva. Процедура является трудоемкой и насыщенной темповой подготовкой в ​​casa la salsa di pomodoro non solo permette di assaporare un prodotto нутриент е sano, Privo di conservanti ma anche di risparmiare sui costi della spesa.

LEGGI ANCHE: Conserva di pomodori pelati, la ricetta di una preparazione antica, da gustare con pasta, pizza e focacce

RICETTA SALSA DI POMODORI CON METODO A CRUDO

Preparare la conserva di pomodoro offre, inoltre, un notevole vantaggio sulla salute: i pomodori sono molto ricchi di licopene , una потенции противоопухолевой молекулы, которая добавляется si rafforza con la cottura ad alta.E, come ogni cosa fatta in casa, è molto gradita come omaggio: preparatene un po ’di più per amici e parenti.

НА СООТВЕТСТВИЕ: Come coltivare i pomodori in vaso o nell’orto, un alimento simbolo della dieta mediterranea

RICETTA CONSERVA DI POMODORO FATTA IN CASA

OCCORRENTE

1. Pomodori di qualità adatta e di sicura provienza (biologici, o da coltivatori attti all’ambiente)
2. Продажа Grosso
3. 2 casseruole molto capienti, ma adatte a un fornello domestico (25 см.altezza x 35 см. диаметром около)
4. 1 passaverdura (o un accessorio più specifico, facilmente reperibile nei negozi di casalinghi a prezzo contenuto)
5. 1 imbuto con foro centrale ampio
6. Vasi di vetro provvisti di coperchi perfetti, meglio nuovi. La Quantità dei vasi è da considerarsi в пропорции, равной 60% приблизительно дель pomodoro crudo. В синтези 10 кг. di pomodoro generano più o meno 6 кг di passata

ПОДГОТОВКА

• Lavare аккуратнее и помывки для устранения огней traccia di polvere e di terriccio, e tagliarli almeno мета.

• Verificare e scartare parti ammaccate o frutti non sani.
• Mano che sono puliti e tagliati, metterli in pentola con un velo d’acqua e cominciare a cuocere , avendo cura di rimescolare spesso per non fare attaccare al fondo. Dopo qualche minuto и pomodori rilasceranno la loro acqua, si potrà mescolare meno fastemente.

• Salare leggermente in cottura.
• Fare cuocere a Lungo, anche un’ora, finché le bucce non saranno opache e raggrinzite.

• Passare Все, что нужно, чтобы вылечить все необходимое и соло на полу-волокне.
• Trasferire il passato nell’altra pentola, riportare a bollore e fare restringere at piacere.

• Invasaremediatamente e chiudere molto bene i coperchi.
• Погрузитесь в барабан в аквапарк (полностью рикоперти) и перенесите боллор за 45 минут в аудиофайл. Spegnere e lasciare raffreddare i barattoli nel tegame, poi scolarli, e lasciarli raffreddare senza scossoni.
• Quando, dopo 24 ore e più, saranno freddi, controllare che ogni vaso abbia fatto il sottovuoto , e riporli. Nel caso qualcuno non si sia sigillato perfettamente, consumarlo nel giro di pochi giorni. Tutta la salsa è pronta da consumare.

PER SAPERNE DI PIÙ: Sugo di pomodori freschi, un condimento sano e нутриенты для пасты и пиццы

RICETTA SALSA DI POMODORO

La preparazione è davvero semplice, Prova anche di chi è poco esperto in cucina, perché i passaggi non sono stricti e i tempi di cottura non sono mai stringenti.

Se la dimentichiamo sul fornello qualche minuto in pi, il risultato final non ne risentirà minimamente.

РИЦЕТТА ПАССАТА ДИ ПОМОДОРО

Quello Che è davvero importante è Organzarsi molto bene, con tutto pronto in advance, con spazi adeguati, puliti e disponibili per ogni passaggio.In questo modo si procedure velocemente e l’ordine della cucina non ne risentirà troppo. Una pentola delle sizesi означает, что содержит около 10 кг помидоров, это значит, что они очень спелые и выдержанные, и пассажи фино a esaurimento.

LE NOSTRE RICETTE CON I POMODORI:

.