Компот из брусники на зиму на 3 литровую: Компот из брусники и яблок на 3-литровую банку на зиму — RoseFast

Содержание

4 рецепта заготовки от опытной хозяйки

Четыре рецепта компотов из брусники на зиму

5 (100%) 1 голос[ов]

Брусника растет в основном в тундре, так как любит низкие температуры и большую влажность. По своему химическому составу она опережает многие ягоды и очень полезна беременным женщинам и старшему поколению. Стоит заготовить компот из брусники на зиму для использования в качестве вкусного лекарства при сезонных простудных заболеваниях.

Компот из брусники без стерилизации на 3-литровую банку

Для получения одной трехлитровой банки витаминного напитка потребуется:

четыре стакана ягод;
один стакан сахара;
вода до плечиков трехлитровой банки.

Как готовится:

Стерилизовать банку на пару не менее пяти-семи минут.
За это время вскипятить требуемое количество воды.
Перебрать и тщательно промыть бруснику.
Засыпать подготовленное сырье в горячую тару, залить до плечиков кипятком.
Выдержать при комнатной температуре заготовку компота около пятнадцати минут, накрыв крышкой.

Слить жидкость в кастрюлю при помощи дуршлага, ягоды вернуть в банку.
Смешать брусничный настой с сахарным песком, закипятить.
Залить тару с пропаренной ягодой кипящим сиропом и немедленно закатать.
Перевернуть вверх дном, утеплить.
После остывания вынести консервы в подпол или погреб.

Компот на зиму с добавлением яблок

Напиток, приготовленный по этому рецепту, получается сытным, в нем великолепно сочетается яблочный аромат и терпковатый вкус полезной во всех отношениях ягоды.

Необходимые продукты для получения трех литров превосходного компота на зиму:

один килограмм свежесобранной брусники;
полкилограмма яблок кислых сортов;
полкилограмма сахарного песка;
три литра воды.

Способ приготовления:

Обязательно вымыть и перебрать ягоды. Одна подгнившая или недоспевшая ягодка способна испортить весь продукт.
Выложить мокрые ягоды на полотенце для просушки.
Хорошенько вымыть яблоки, вытереть тоже полотенцем.
Разрезать каждый фрукт на две части, удалить семенную коробку.
Полученные половинки разделить еще на пять частей.
Вскипятить в емкости для варки компота воду, добавить сахар.
Размешать, положить в сироп яблоки.
Через пятнадцать минут яблоки достать.
В яблочно-сахарный отвар всыпать бруснику.
Варить компот минут двадцать, до прозрачности брусничных плодов.

Вынуть шумовкой бруснику, кипящую жидкость слить в горячую стерилизованную посуду.
Банку закатать, унести закрутку в место хранения до зимы.

Компот из замороженной брусники

Готовый напиток по этому рецепту получится чуть терпковатым, благодаря бруснике, но сохранит все полезные микроэлементы и витамины, за которые эта ягода так ценится ввиду маленького времени термической обработки.

Как приготовить сок из сливы — читайте здесь.

Варить компот предпочтительно только в эмалированной кастрюле, ввиду способности кислых элементов брусники вступать в реакцию с алюминием и железом, из-за чего готовый напиток может приобрести вредные качества и не очень приятный вкус.

Необходимые продукты:

1 стакан замороженных ягод;
1 стакан сахарного песка;
1 двухлитровая банка воды.

Способ приготовления:

Замороженные ягоды достать из морозильной камеры и выложить из упаковки в миску для оттаивания естественным путем.
После разморозки, полученную жидкость процедить в кастрюлю для варки компота.
Ягоды промыть в дуршлаге под струей холодной воды и удалить попавший в упаковку вместе с брусникой, мусор.
Из жидкости, образовавшейся при заморозке, воды и сахара заварить сироп.
После полного растворения сахарного песка, всыпать в кипящий раствор ягоды.
Через три минуты после закипания компот разлить в пропаренные банки, немедленно закатать.
Перевернуть и утеплить закрутку.
При достижении консервами комнатной температуры, убрать компот на хранение.

Клюквенно-брусничный компот

Компот с клюквой и брусникой на зиму имеет ни с чем несравнимый аромат и приятный освежающий вкус. А по своему химическому составу эта закрутка — просто витаминная бомба!

Вам будет интересно: рецепт заготовки сока из груши на зиму разными способами.

Сколько требуется продуктов для получения трехлитровой банки целебного напитка:

по 1 стакану свежих или замороженных ягод;
5 литра воды;
5 больших ложек сахара.

Как приготовить:

Замороженные бруснику и клюкву разморозить, свежие ягоды перебрать и промыть.
Смолоть в блендере или на мясорубке клюкву и бруснику вместе.
Полученное пюре залить водой, добавить сахар.
Поставить сахарно-ягодную смесь на огонь, накрыть крышкой.
После закипания держать на медленном огне около трех минут.
Процедить в подготовленную стерилизованную посуду готовый компот и закатать на зиму.

простые рецепты приготовления с фото и видео

Брусничный компот, приготовленный на зиму, обладает массой полезных свойств. Целебные возможности этих плодов прекрасно избавляют от первых симптомов простуды и ОРВИ, желтухи, кишечных инфекций, ревматизма, цинги. Кроме того, брусничный напиток, имеет тонизирующий и успокаивающий эффект, тем самым способствуя устранению неврологических расстройств и стрессовых состояний.

Подготовка основного ингредиента

Перед непосредственным процессом консервирования свежие ягоды перебираются, очищаются от мусора и остатков листьев. Моют бруснику с особой осторожностью. Чтобы не повредить нежную кожицу, ее складывают в дуршлаг и окунают в емкость с прохладной водой. Особые требования уделяются посуде. Нельзя допускать контакта ягод с алюминиевыми сплавами.

Рецепты приготовления компота

В арсенале каждой опытной хозяйки найдется несколько вариантов консервации брусничного компота. Отличаются они способом, временем обработки главного ингредиента, а также дополнительными составляющими.

Важно! Мало кто знает, но такие компоты помогают снизить вес. Поэтому если девушка следит за своей фигурой, подобный напиток следует употреблять регулярно. Он способствует «сжиганию» жира и при этом, благодаря большому количеству полезных микроэлементов, благотворно влияет на весь организм.

Простой рецепт на зиму

Самый простой вариант компота на зиму. Напиток обладает терпким вкусом и легкой кислинкой. Он не только освежает, но и гарантирует недостающие микроэлементы в осенне-зимний период.

На 2 литра воды берется:

200 г сахара;
250 г ягод.

Процесс приготовления:

В кипящую воду высыпается сахар.
После его полного растворения добавляются предварительно правильно приготовленные ягоды.
Спустя три минуты после закипания горячий компот разливается в стеклянную тару.
Далее напиток пастеризуется 10-15 минут, после чего его необходимо закатать.

Теплые банки переворачиваются вверх дном, ставятся на ровную поверхность, укутываются шерстяным пледом. После полного остывания отправляются в подвал.

Без стерилизации

Многие хозяйки убеждены, что напиток, приготовленный без стерилизации, более полезный. Но такую заготовку не рекомендуется хранить в квартире. Лучше ее поставить в подвале, где более низкая температура.

Чтобы приготовить 3-литровую банку компота, потребуется:

2 стакана брусники;
1 стакан сахара;
вода.

Процесс приготовления:

Ягоды всыпать в банку, залить кипятком, оставить минут на двадцать.
После этого воду слить в кастрюлю, добавить сахар, закипятить.
Вылить сироп обратно в банку и закатать.

Важно! Компот без стерилизации хорошо хранится и не теряет лечебных свойств.

С добавлением апельсина

Использование апельсина позволяет нивелировать горьковатый привкус брусники. Цитрус можно использовать как с кожурой, так и без. Компот получается необычайно ароматным. Именно этот вариант брусничного напитка очень нравится деткам.

Ингредиенты на 3 литра:

1 большой апельсин;
1 стакан брусники;
1 — 1,5 стакана сахара;
вода.

Чтобы сделать компот, потребуется:

Чистую бруснику всыпать в банку.
Апельсин почистить, нарезать на куски и положить туда же.
Всыпать сахар, залить водой.
Стерилизовать минут десять, закупорить.

С добавлением яблока

Напиток отличается ярким цветом и приятным послевкусием. Брусника прекрасно сочетается с яблоком. Отчего такой рецепт очень популярен среди хозяек. А количество сахара всегда можно изменить на свое усмотрение.

Для трехлитровой банки потребуется:

примерно 2 литра воды;
300 грамм спелых ягод;
1,5 стакана сахара;
одно крупное яблоко;
полчайной ложки молотой корицы.

Процесс приготовления:

Плоды следует помыть под проточной водой и высушить.
В кастрюлю влить воду, всыпать сахар, корицу и закипятить.
В горячий сироп поместить ягоды и дольки яблока.
Кипятят 10 минут, разливают по банкам и пастеризуют еще 5 мин.
Закрывают крышками, переворачивают и укутывают пледом.

С грушами

Не все груши пригодны для компота. Выбирая плоды, следует в первую очередь обратить внимание на их спелость. Они не должны быть переспелыми или очень зелеными. Чтобы проверить этот момент, следует слегка надавить пальцем возле черенка. Мякоть нужной спелости не будет твердой, но при этом она не станет легко разрушаться.

На трехлитровую банку потребуется:

200 грамм брусники;
0,5 стакана сахара;
около двух литров воды;
0,5 килограмма груш.

Процесс приготовления:

Бруснику помещают в эмалированную кастрюлю с горячим сиропом, доводят до кипения.
Затем отправляют к бруснике вымытые и очищенные от косточек груши.
Варят 10-15 мин. После чего готовый компот разливают по банкам и закрывают.

Из замороженной брусники

Совет! Свежую бруснику всегда трудно достать, поэтому альтернативой для многих хозяек становятся замороженные ягоды. Для консервации они также пригодны. Единственное, перед варкой плоды полностью размораживают.

Ингредиенты на 1 банку:

1,5 стакана ягод;
2 стакана сахара;
2 литра воды.

Процесс приготовления:

Закипятить сахар с водой.
Добавить ягоды, предварительно размороженные.
Варят пять минут, выливают в банку.

Как хранить компот из брусники?

Банки с напитком лучше хранить в прохладном месте, без попадания прямых солнечных лучей. Идеальный вариант: подвал, кладовая, балкон.

Рецепт компота из брусники на зиму

Даже, если вы живете не рядом с торфяным болотом, где собственно и растет брусника, возможно, вам удастся купить эту чудесную ягоду. Что в ней такого чудесного? Ну, загляните в аптеку, там продаются коробочки с брусничным листом, собранным прямо из-под снега. Это необходимейшее мочегонное и дезинфицирующее при различных болезнях почек.

Ягоды брусники также полезны, как и листья. Они содержат совсем немного калорий, но здорово улучшают пищеварение. А польза в этой северной ягоде, королеве болот, велика есть! Тут вам и каротин, и медь, необходимая для лечения диабета, флавоноиды, влияющие на эластичность сосудов, витамины. Хинная кислота, находящаяся в бруснике, способна противостоять лучевой болезни! Галловая кислота – это мощный антиоксидант. Урсоловая кислота – это вообще клад для женщин – уменьшает размер жировой прослойки и помогает росту мышц. А еще в бруснике есть дубильные вещества, укрепляющие десны.

Но вот гидрохинин, также имеющиеся в ягодах брусники, с одной стороны – отбеливает кожу, зато с другой – может вызвать утолщение той же самой кожи, да и канцерогенен к тому же. В общем как всегда – в меру – польза, чересчур – вред.
Думаете, бруснику только консервируют? Да, и еще как! Тут и варенье, и повидло, и соки, и соусы, и моченая клубника, и компоты. Моченая брусника – прекрасный гарнир к мясу, картофелю. Брусника – составляющая часть таежных салатов и винегретов, прекрасная начинка для пирогов. Да что там, из нее даже суп варят! Да-да, протертая брусника и саго с пряностями.

Компот из брусники готовится быстро, получается вкусным. Что можно добавить к бруснике? Лимон, яблоки, сливы.

Для того, чтобы приготовить компот из брусники на зиму, вам понадобится:

брусника- что называется, по вкусу
сахар – 400 г на литр воды
лимон – половина

Как приготовить компот из брусники на зиму:

1. Ягоды перебрать и засыпать в банку под горлышко. Лимон порезать дольками и положить в банку.
2. Сварить сироп из воды и сахара. Залить этим сиропом ягоды.
3. Пастеризовать банки с компотом при 85 С. Литровые – 15, 2-х литровые – 25, 3-х литровые – 35 минут. Закатываем банки прокипяченными крышками и на хранение.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Компот из брусники и яблок на зиму

Брусничный напиток: польза брусники, основные рецепты варки компота из свежей и замороженной ягоды

Осень — время сбора брусники, которой весьма богаты российские леса. Эта ягода имеет горьковатый вкус, поэтому употреблять её в свежем виде любят не все. Совсем другое дело — компот из брусники. Этот напиток хорошо утоляет жажду, тонизирует и освежает, помогает взбодриться и укрепить здоровье. Кроме того, компот приятен на вкус, поэтому его с удовольствием пьют и дети, и взрослые.

О том, что брусника полезна для здоровья, люди знали с давних времён. Соком ягоды лечили простудные заболевания, расстройства желудочно-кишечного тракта, цингу, неврастению и ревматизм. Взвары и настои из брусники рекомендуют при заболеваниях печени и почек, мочёные ягоды показаны при подагре и отёках, а свежие плоды укрепят иммунитет и послужат хорошей профилактикой авитаминоза. Ягоды обладают следующими свойствами:

Противовоспалительное.
Мочегонное.
Желчегонное.
Успокаивающее.
Тонизирующее и общеукрепляющее.
Болеутоляющее.
Антисклеротическое.

Брусника хорошо подходит для консервирования и при правильной обработке сохраняет свои целебные качества.

Брусничные компоты и морсы богаты органическими кислотами, полезными микроэлементами (кальцием, фосфором, калием, магнием), дубильными веществами и пектинами. Такое питьё неплохо снимает похмельный синдром, выводит токсины из организма, очищает кровь, понижает давление и уровень сахара, лечит от анемии. Регулярное употребление напитка поможет значительно укрепить состояние здоровья человека.

Общая технология приготовления

Для того чтобы брусничный компот получился вкусным, а ягоды сохранили свои ценные свойства, необходимо соблюдать некоторые общие правила варки. Они довольно просты и заключаются в следующем:

Ягодки должны быть примерно одного размера и степени спелости. Так они проварятся равномерно.
Компот не следует переваривать, ведь при долгой тепловой обработке витамины разрушатся и напиток лишится своих особых качеств.
Напиток готовится на маленьком огне и снимается с плиты после закипания. Ягоды опускаются в кипящую воду.
Иногда в состав вводятся яблоки, груши или другие плоды. В этом случае приготовление происходит в несколько этапов, чтобы избежать переваривания.
Перед варкой бруснику немного подсушивают на полотенце.

Если компот приготовлен правильно, то все ягоды сохранят свою форму, а сам напиток будет прозрачным, без мути и осадка. Вкус готового продукта бывает кисло-сладким, пряным или терпким и горьковатым. Это зависит от количества сахара и дополнительных компонентов, используемых при варке.

Рецептов варки существует довольно много. Основное различие заключается в количестве и составе дополнительных ингредиентов. Например, для повышения полезных свойств компота в него добавляют клюкву или лимон, а если хочется, чтобы напиток был послаще, вводят сладкие яблоки.

Простой способ варки

С приготовлением такого напитка справится даже неопытный кулинар. Компот из брусники — рецепт самый быстрый и простой. В составе этого напитка только ягоды, сахар и вода. Вкус будет несколько терпким и кисловатым, зато такой продукт чрезвычайно полезен, ведь время его варки сведено к минимуму. Необходимые продукты:

Брусника — пятьсот граммов.
Сахар — четыреста граммов.
Вода — четыре литра.

Приготовление:

Ягоды перебрать, вымыть, подсушить на полотенце.
Воду вскипятить, добавить сахар, размешать до полного его растворения.
В готовый сироп засыпать ягоды, довести до кипения, через три минуты снять с огня и оставить для настаивания. Если напиток планируется заготовить впрок, следует его сразу же разлить по чистым банкам и герметично закрыть.

Этот компот можно пить как тёплым, так и охлаждённым. Так как время варки минимально, все витамины и микроэлементы в напитке сохраняются, его потребление принесёт значительную пользу организму.

Напиток из яблок и брусники

Для приготовления такого компота потребуется несколько больше времени, так как варка происходит в два этапа. Компот из яблок и брусники получается очень вкусным и полезным. Необходимые ингредиенты:

Яблоки — один килограмм.
Ягоды — два килограмма.
Сахарный песок — один килограмм.
Вода — четыре литра.

Приготовление:

Бруснику перебрать и вымыть. Из яблок удалить сердцевину, разрезать плоды на небольшие дольки.
Воду довести до кипения, засыпать сахар, перемешать.
Заложить в сироп яблоки и проварить в течение пятнадцати минут.
Вынуть яблочные дольки и засыпать в сироп ягоды. Варить, пока брусника не обесцветится.
Готовый напиток незамедлительно залить в подготовленные банки и закатать. Укутать банки в тёплое одеяло или шаль и оставить до полного остывания.

Для того чтобы бруснично-яблочный напиток выглядел более красиво, можно поместить в банки немного ягод и яблочных долек. Храниться такой продукт может в течение всей зимы.

Использование замороженных ягод

Брусника хороша тем, что и в замороженном виде не теряет своей пользы. Замороженную ягоду можно использовать для варки витаминных напитков. Потребуется:

Мороженая брусника — один стакан.
Сахар-песок — один стакан.
Вода — два литра.

Вот как сварить компот из брусники замороженной:

Ягоды достать из морозилки и дать оттаять, после чего промыть от сора и грязи.
Жидкость, оставшуюся после оттаивания плодов добавить в кастрюлю с водой, вскипятить, добавить сахар.
Засыпать в воду бруснику, дождаться, пока вода закипит и варить компот не более пяти минут.
Залить напиток в подготовленные банки, закатать.
Банки перевернуть вверх дном и укутать. Дать полностью остыть и убрать в прохладу на хранение.

Компот из замороженных ягод по своему вкусу ничем не отличается от сваренного из свежих ягод напитка. При правильном хранении компот не испортится в течение нескольких месяцев.

Вот и все основные рецепты варки вкусных и полезных компотов из брусники. Конечно, каждая хозяйка, в зависимости от своих предпочтений, может компоновать различные ингредиенты, чтобы добиться лучшего вкуса. Простота приготовления и доступность необходимых продуктов позволит каждому желающему сварить брусничный компот в необходимом количестве и поддержать этим своё здоровье.

Источник: https://tomat.guru/napitki/kompoty/recepty-kompotov-iz-brusniki-kak-svarit-brusnichnyy-napitok.html

Компот из брусники: 7 рецептов на любой вкус

Брусника – ягода, дающая бессмертие. Именно так ее характеризуют за необычайно широкий витаминный состав и способность бороться с различными заболеваниями.

А что может быть вкуснее и полезнее, чем компот из брусники? Да ничего!Хозяйка не должна упускать возможность сварить такой компот.

Ведь благодаря этому продукту человек получает не только вкусный, но и бодрящий, насыщенный витаминами напиток, благодаря которому и здоровье, и внешний вид заметно улучшаются. Ниже пойдет речь о некоторых наиболее востребованных рецептах компота из брусники.

Компот из брусники: классический рецепт на зиму

Соотношение кислот и дубильных веществ в бруснике нуждается в большом объеме сахара при приготовлении компота. С таким рецептом справится даже самая неопытная хозяйка, и результат будет отменным.

Ингредиенты (на банку 3 литра):

Плоды брусники – 1,5 литра;
Сахар-песок – 2 килограмма;
Вода, очищенная – 2 литра;
Возможно добавление половины лимона (по желанию)

Приготовление:

Бруснику нужно перебрать, удалить засохшие, белые и незрелые ягоды, промыть и удалить черешки, мусор, дать стечь.
Подготовленные ягоды засыпать в чистую банку, туда же отправить порезанный на кусочки лимон (с цедрой). При соединении сахара и воды получается сироп, которым и заливают ягоду. Вода должна быть теплая, градусов 30-40, чтобы сахар мог спокойно растаять. После того как брусника залита сиропом, банку можно отправить на стерилизацию, минут на 15, при температуре 85-900.

Из-за наличия в своем составе такого консерванта, как арбутин, консервированные продукты с содержанием брусники не нуждаются в дополнительной стерилизации. Но этим можно пользоваться, если ягода не подвергалась термической обработке.

Компот из брусники: простой рецепт

Существует еще один хороший классический рецепт брусники на зиму. Компот немного желеобразной консистенции.

Ингредиенты:

Ягоды – 1 килограмм;
Сахар – пол килограмма.

Приготовление:

Ягоды, залить небольшим количеством воды, и нагреть в закрытой ёмкости.
В период значительного выделения сока ёмкость следует открыть и выпаривать воду около 20 минут, чтобы содержимое могло загустеть.
Далее засыпать сахар и помешивая ждать его растворения. И кипятить порядка 20 минут.
Полученное содержимое в горячем виде переложить в банки, закатать, перевернуть, положить «под шубу».

Через день отправить в подвал.

Как варить компот из брусники и яблок

Яблоки могут улучшить вкусовые качества брусничного компота.

Для него понадобятся (на 1 килограмм ягод):

Ягода – 1 килограмм;
Сахар – 600 грамм;
Яблоки – 500–700 грамм (послаще – 700, менее сладких – 500).

Приготовление:

Бруснику нужно подготовить (перебрать, помыть, просушить).
Затем засыпать ягоду в кастрюлю, добавить небольшое количество воды и тушить в закрытом виде, до выделения сока.
После добавить сахар и варить до полного растворения.
И отправить яблоки. Которые предварительно должны быть очищены от и порезаны на четвертинки либо кубики.
И поварить еще минут 7–10. Разлить по подготовленной таре.
Стерилизуют 20-30 минут.

Между прочим, яблоки можно заменить на груши или скомбинировать. Будет вкусно!

Напиток из замороженной брусники на зиму

Ни для кого не секрет, что бруснику можно просто заморозить. И зимой ею можно не просто вкусно похрустеть, но сделать из нее очень вкусный и полезный (что особенно важно, для сезона простуд) напиток (морс).

Рецепт 1

Ингредиенты:

Брусника, замороженная – 500 грамм;
Сахар – 250 грамм;
Вода – 3 литра.

Приготовление:

Ягоды протереть через сито. Полученный сок оставить, он пригодится позже.
А полученную кашицу, так называемые, выжимки, смешать с сахаром и залить водой.
Морс следует немного погреть на конфорке, но до кипения не доводить.
Морс процедить и смешать с полученным ранее соком.

Можно охладить, а можно и пить теплым. Так же можно добавлять в чай.

Рецепт 2

Ингредиенты:

Брусника, замороженная – 500 грамм;
Сахар – 150 грамм;
Вода – 3 литра;
Мед – 2–3 ложки.

Приготовление:

Замороженные плоды залить водой и отправить в мультиварку на 30 минут (режим «варка на пару» или «суп», если «мультиповар», то температура 150-1600).
Минут через 15 после начала варки добавить сахар.
А когда напиток сварится – добавить мёд.
Остудить. А можно и пить горячим, особенно в период вирусных заболеваний.

Рецепт 3: морс на зиму

Ингредиенты:

Брусника, замороженная – 1,5 килограмма;
Сахар – 1 килограмм;
Вода – 2,5 литра;
Листья мяты – 2 штуки;
Сок лимона – 100 грамм.

Приготовление:

Ягоды необходимо измельчить в блендере или мясорубке, добавить воды, превратив консистенцию в кашицу.
Процедить через сито и отправить в холодильник.
Оставшиеся выжимки разбавить водой и добавить в полученную массу листья мяты и немного поварить, до кипения не доводить. После чего снова процедить.
В полученный отвар добавить сок лимона и сахар, немного поварить, до растворения сахара.
В полученный напиток добавить ягодную кашицу, стоявшую до этого в холодильнике, и довести до кипения.
Разлить по банкам и простерилизовать. Закрыть крышками и отправить на хранение в холодильник или подвал.

Компот из брусники и клюквы: пошаговый рецепт

Компот из брусники и клюквы будет по душе любителям кисленького. Такой компот обладает несколько необычным и интересным вкусом. Клюква содержит в себе достаточное количество бензойной кислоты, вследствие чего очень хорошо хранится и долго не портится. Ягоды богаты калием, марганцем, йодом, медью, минеральными солями и биологически активными веществами. А если соединить две ягоды – бруснику и клюкву, то можно получить практически панацею от любых болезней.

Ингредиенты для клюквенно-брусничного компота:

Ягоды – по 300 грамм;
Сахар – 100 грамм;
Цедра лимона – 1 чайная ложка;
Лимонный сок – 1 столовая ложка;
Вода – 1,5 литра.

Пошаговое приготовление:

Воду необходимо вскипятить и немного остудить.
Добавить в нее цедру лимона, лимонный сок, сахар.
На медленном огне довести до кипения;
Всыпать ягоды и поварить 5 минут;
Охладить.

При подаче можно в стакан добавить дольку лимона.

Что делать, если брусника забродила

Нечасто, но все же случается, что брусника может забродить. Как правило, это происходит с моченой ягодой. Но отчаиваться не стоит, можно дать ягоде вторую жизнь.

Мало кто знает, но в веке так XIX моченую бруснику специально сбраживали, чтобы получить вкусную и немного терпкую брусничную водичку.

Даже в забродившем виде ягода не теряет своих целебных свойств. А тем, кто страдает запорами забродивший продукт может помочь спаси положение. Пить можно, как и саму воду, так и кушать ягоды. Но нельзя употреблять ее в неограниченных количествах или сильно «заигравшую».

Можно сделать настойку. Залить водкой, добавить сахар (если его там изначально не было или было мало) и на две недели в темное место. После процедить и все готово.

Имеется еще один рецепт настойки. В моченую ягоду добавляется простой сахар, немного ванильного сахара и доводится до кипения. Далее следует процедить и отправить дней на 10 – 14 настаиваться. А после – в бутылку. И можно употреблять сразу, а можно и оставить до «лучших времен».

Это конечно, не рецепт компота, но все же, попробовать спасти ягоду таким образом, вполне можно.

Брусничный морс (видео)

Компот из брусники — это кладезь витаминов, микро и макроэлементов. Полезен для глаз, памяти, иммунитета, крови, сердца, печени, почек. Но не стоит забывать про противопоказания. Брусничный компот повышает уровень кислоты в желудке, поэтому он не рекомендуется для людей, страдающих гастритом с повышенной кислотностью. А в целом, брусника и компот из нее – это вкусно и полезно! Пейте на здоровье!

Источник: https://dachadecor.ru/udachnaya-konservatsiya/kompot-iz-brusniki-7-retseptov-na-liuboy-vkus

Консервированный компот из брусники на зиму

Вкусный ароматный компот из яблок и брусники, рецепты на зиму

яблоки
брусника
сахар
вода

Компот из брусники выделяется среди многих других своим легким вкусом, который идеально подойдет для людей, не слишком любящих сладости. Более того, брусника – целебная ягода, которая предоставляет целый букет витаминов, поддерживающих иммунитет.

О том, как варить компот из брусники уже много написано, да это и не сложно совсем, а вот пополнить такой компот еще другими ингредиентами может быть очень интересным. Новые оттенки вкусов всегда привлекают, а если они еще и полезные – цены таким продуктам нет.

Обычный компот из брусники рецепт имеет очень простой, но он не слишком усложняется, если добавить к нему еще яблок или клюквы.

Рецепт компота из яблок и брусники на зиму

Для этого рецепта вам понадобится пару кило брусники, кило яблок, столько же сахара и 6 литров воды. Это количество продуктов берется из расчета на 2 трехлитровые банки, поэтому, можно проследить соотношение и готовить на столько, сколько нужно порций.

1. Во-первых, безусловно, нужно все перемыть и перебрать. В компот идут самые спелые и красивые ягоды, а уже испорченные выбрасываются вовсе. Из яблок нужно удалить все дефекты, ножку и косточку, а затем порезать фрукт дольками. Кстати, лучше всего брать яблоки покислее, такие часто встречаются в зеленых сортах.

2. В большом тазике или кастрюле нужно закипятить воду и растворить в ней сахар. Первыми в воду кладутся яблоки и провариваются 15-20 минут, после чего все они вынимаются и замещаются брусникой. Ягоды остаются вариться до состояния, когда они станут практически прозрачными, а затем также вынимаются из получившегося компота.

3. На дно стерилизованных банок можно положить немного проваренных яблок и брусники, а потом все заливаете уже готовым компотом. Закручивать банки рекомендуется еще горячие, после чего все их нужно укутать и дать немного настояться. Подается компот из яблок и брусники охлажденным или немного теплым.

Как варить компот из брусники и клюквы

Компот из брусники и клюквы можно готовить точно так же, как и обычный брусничный, так как ягоды очень похожи по своей структуре. Для одной трехлитровой банки возьмите 2 стакана брусники, стакан клюквы, три литра воды и стакан сахара.

Ягоды нужно тщательно перебрать и перемыть под проточной негорячей водой, а банки и крышки желательно стерилизовать. В объемной кастрюле закипятите воду с сахаром, полностью растворив его.

Получившийся сироп просто заливается поверх ягод, а банки плотно закручивается.

Некоторые хозяйки отдают предпочтение провариванию ягоды в сахарной воде до того, как переложить их в банки. Более сложные рецепты советуют несколько раз проваривать и отжимать ягоды перед смешиванием сока ягод с небольшим объемом сладкого сиропа. Выбирайте наиболее интересный и оригинальный для вас способ, отталкиваясь от времени и желания приготовить бруснично-клюквенный компот.

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/9671-kak-zakryt-kompot-iz-brusniki-na-zimu-foto-recept-prigotovleniya

Компот из брусники: вкуснейшие рецепты

Брусника – необычная ягода, обладающая массой витаминов и минералов. Её употребляют не только в свежем виде, но и используют для приготовления разнообразных компотов, морсов и даже вина. Компот из брусники – напиток, идеально утоляющий жажду, тонизирующий и освежающий, обладающий огромным количеством полезных свойств.

Холодной зимней порой он послужит источником хорошего настроения и укрепления иммунитета. В жаркие летние дни прекрасно и быстро взбодрит брусничный морс. В любое время года порадует вино с насыщенными нотками этой необыкновенной ягоды.

Самые оригинальные, быстрые и несложные рецепты использования брусники, как в свежем, так и в замороженном виде предлагаются здесь.

Брусника – необычная ягода, обладающая массой витаминов и минералов

Компот из брусники: польза

Брусника по праву признаётся ягодой, дарующей долголетие и здоровье. Полезные свойства её открыты несколько тысячелетий назад, что неудивительно, так как эта целебная ягода излечивает простудные заболевания, расстройства кишечника и желудка, болезни печени и почек и многое другое.

Целебные свойства ягоды заключаются в том, что она:

успокаивает нервную систему;
выводит желчь;
укрепляет иммунитет;
тонизирует;
снимает боль и опухоль;
выступает мочегонным, противовоспалительным средством;
укрепляет память;
снимает депрессивное состояние.

Пошаговый рецепт компота из брусники на зиму

При приготовлении брусничного компота важно сохранить не только оригинальный вкус ягоды, но и весь витаминный комплекс. Для этого важно использовать посуду из керамики, эмали или нержавеющей стали, что предотвратит процесс разрушения полезных веществ ягоды.

При приготовлении брусничного компота важно сохранить не только оригинальный вкус ягоды, но и весь витаминный комплекс

Представим пошаговый рецепт:

Подготовить необходимые ингредиенты (сахар, брусника, вода).
Налить в кастрюлю воду, положить ягоды.
Довести до кипения и варить около 5 – 7 минут.
Снять компот с огня, накрыть махровым полотенцем.
На несколько часов оставить компот под полотенцем до полного остывания.
Используя мелкое сито, отделить ягодки от жидкости.
В получившийся напиток постепенно добавить сахар, тщательно помешивая.

Также читайте: Грибная икра: ТОП-6 пикантных рецептов

Как сварить компот из брусники и яблок

При приготовлении компота из брусники и яблок уделите внимание выбору последнего ингредиента. Яблоки должны быть твёрдые, без повреждений и обязательно сладкие, так как сама брусника немного кислит.

Необходимые ингредиенты:

брусника – 0,5 кг.;
сахар – 0,2 кг.;
яблоки – 0,5 кг.;
вода – 1 л.

Представим пошаговый рецепт:

Простерилизовать банки.
В подготовленную посуду налить воды, засыпать сахар, добавить ягоды и фрукты, порезанные на кусочки.
Варить компот на медленном огне на протяжении 10 минут.
Плотно накрыть крышкой и дать настояться в течение 10 минут.

Разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Компот из брусники и яблок с процеживанием ягод

Некоторые хозяйки, закатывая брусничный компот, сохраняют цельные ягоды, другие – предпочитают процеживать их, закатывая только чистый напиток. Ниже представлен рецепт именно для второй группы хозяюшек.

Необходимые ингредиенты:

яблоки – 1 кг.;
брусника – 1 кг.;
сахар – 0,4 кг.

Такой напиток понравится всей семье

Представим пошаговый рецепт:

Разделить яблоки на небольшие доли.
Ягоды сполоснуть, обсушить.
Поместить яблоки и бруснику в эмалированную посуду.
Сверху засыпать сахар и залить 2 литра воды.
Варить компот в течение 10 – 15 минут.
Оставить настаиваться под плотно закрытой крышкой на 2 часа.
Простерилизовать банки.
Компот процедить, отделить ягоды.
Прокипятить в течение 5 минут.

Разлить по банкам и закатать.

Компот из брусники и яблок без стерилизации банок

Стерилизация банок порою занимает много времени, а ведь приготовить ягодно-фруктовый компот возможно и без этой нудной процедуры.

Необходимые ингредиенты:

яблоки – 1 кг.;
сахар – 1 кг.;
брусника – 2 кг.;
вода – 4 л.

Представим пошаговый рецепт:

Очистить яблоки от сердцевины, порезать на маленькие доли;
Тщательно промыть ягоды.
Уложить ягоды и фрукты по банкам, хорошо присыпать сахаром.
Залить банки кипятком, закрыть крышки.
Настаивать 10 минут.
Слить настой, повторно прокипятить его в кастрюле.

Прокипячённый настой разлить по банкам, закатать.

Морс из замороженной брусники

Необходимые ингредиенты:

замороженная брусника – 0,5 кг.;
вода – 3 л.;
сахар – 0,3 кг.

Брусничный морс готовится разными способами

https://www.youtube.com/watch?v=kMw6TvP1wVY

Представим пошаговый рецепт:

Разморозить ягоду естественным способом.
Пропустить ягоды через мясорубку или блендер до пюреобразного состояния.
Смешать ягоды с сахаром.
Получившуюся смесь поместить в глубокую посуду.
Залить водой.
Кипятить на медленном огне 2 – 3 минуты.
Накрыть крышкой, дать настояться 10 минут.
Напиток следует процедить.

Подавать в холодном виде.

Морс из замороженной брусники с мёдом

Оригинальную нотку напитку из замороженной брусники предаст мёд, его хозяюшки часто добавляют в брусничный морс.

Необходимые ингредиенты:

замороженная брусника – 0,5 кг.;
вода – 3 л.;
мёд – по вкусу.

Представим пошаговый рецепт:

Разморозить ягоды естественным путём.
Добавить к ним мёд, дать настояться.
Получившуюся заготовку залить водой.
Варить на медленном огне 5 минут.
Охладить напиток.
Процедить морс.

Компот из брусники и клюквы

Соединение брусники и клюквы в одном напитке – отличный вариант компота. Полезные свойства ягоды бруснички были описаны выше. Несколько слов о клюкве. Ягоды клюквы ценятся, прежде всего, потому, что содержат в большом количестве витамин С, органические кислоты и пектиновые вещества.

Необходимые ингредиенты:

вода – 2,5 л.;
свежая клюква – 0,2 кг.;
свежая брусника – 0,2 кг.;
яблоки – 1 кг.;
сахар – 1 кг.;
мята – 0,01 кг.

Соединение брусники и клюквы в одном напитке – отличный вариант компота

Представим пошаговый рецепт:

Ягоды пропустить через мясорубку или блендер до состояния пюре.
Снять кожуру с яблок, удалить сердцевину.
Нарезать яблоки маленькими кусочками, уложить их в кастрюлю с водой.
Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, добавить листья мяты и сахар.
Отвар процедить, поставить на плиту, довести до кипения.
Добавить в отвар ягодную смесь.
Кипятить 2 – 3 минуты.
Снять с плиты, по вкусу добавить сахар или мёд.

Разлить компот по стерилизованным банкам.

Брусничный компот с яблоками на зиму (видео)

Брусничный компот полезно употреблять в свежем виде, так как по истечении нескольких часов из напитка исчезает более половины полезных элементов. Свежеприготовленный напиток целесообразно хранить в холодильнике. Лучшим вариантом сохранения всех питательных свойств этой ягоды является заморозка или консервация.

Источник: https://sadovodu.com/2017/07/kompot-iz-brusniki

Компот из брусники на зиму: 4 рецепта заготовки от опытной хозяйки

Четыре рецепта компотов из брусники на зиму

5 (100%) 1 голос[ов]

Компот из брусники без стерилизации на 3-литровую банку

Для получения одной трехлитровой банки витаминного напитка потребуется:

четыре стакана ягод;
один стакан сахара;
вода до плечиков трехлитровой банки.

Как готовится:

Стерилизовать банку на пару не менее пяти-семи минут.
За это время вскипятить требуемое количество воды.
Перебрать и тщательно промыть бруснику.
Засыпать подготовленное сырье в горячую тару, залить до плечиков кипятком.
Выдержать при комнатной температуре заготовку компота около пятнадцати минут, накрыв крышкой.
Слить жидкость в кастрюлю при помощи дуршлага, ягоды вернуть в банку.
Смешать брусничный настой с сахарным песком, закипятить.
Залить тару с пропаренной ягодой кипящим сиропом и немедленно закатать.
Перевернуть вверх дном, утеплить.
После остывания вынести консервы в подпол или погреб.

Компот на зиму с добавлением яблок

Необходимые продукты для получения трех литров превосходного компота на зиму:

один килограмм свежесобранной брусники;
полкилограмма яблок кислых сортов;
полкилограмма сахарного песка;
три литра воды.

Способ приготовления:

Обязательно вымыть и перебрать ягоды. Одна подгнившая или недоспевшая ягодка способна испортить весь продукт.
Выложить мокрые ягоды на полотенце для просушки.
Хорошенько вымыть яблоки, вытереть тоже полотенцем.
Разрезать каждый фрукт на две части, удалить семенную коробку.
Полученные половинки разделить еще на пять частей.
Вскипятить в емкости для варки компота воду, добавить сахар.
Размешать, положить в сироп яблоки.
Через пятнадцать минут яблоки достать.
В яблочно-сахарный отвар всыпать бруснику.
Варить компот минут двадцать, до прозрачности брусничных плодов.
Вынуть шумовкой бруснику, кипящую жидкость слить в горячую стерилизованную посуду.
Банку закатать, унести закрутку в место хранения до зимы.

Как приготовить сок из сливы — читайте здесь.

Необходимые продукты:

1 стакан замороженных ягод;
1 стакан сахарного песка;
1 двухлитровая банка воды.

Способ приготовления:

Замороженные ягоды достать из морозильной камеры и выложить из упаковки в миску для оттаивания естественным путем.
После разморозки, полученную жидкость процедить в кастрюлю для варки компота.
Ягоды промыть в дуршлаге под струей холодной воды и удалить попавший в упаковку вместе с брусникой, мусор.
Из жидкости, образовавшейся при заморозке, воды и сахара заварить сироп.
После полного растворения сахарного песка, всыпать в кипящий раствор ягоды.
Через три минуты после закипания компот разлить в пропаренные банки, немедленно закатать.
Перевернуть и утеплить закрутку.
При достижении консервами комнатной температуры, убрать компот на хранение.

Клюквенно-брусничный компот

рецепт заготовки сока из груши на зиму разными способами.

Сколько требуется продуктов для получения трехлитровой банки целебного напитка:

по 1 стакану свежих или замороженных ягод;
5 литра воды;
5 больших ложек сахара.

Как приготовить:

Замороженные бруснику и клюкву разморозить, свежие ягоды перебрать и промыть.
Смолоть в блендере или на мясорубке клюкву и бруснику вместе.
Полученное пюре залить водой, добавить сахар.
Поставить сахарно-ягодную смесь на огонь, накрыть крышкой.
После закипания держать на медленном огне около трех минут.
Процедить в подготовленную стерилизованную посуду готовый компот и закатать на зиму.

Источник: http://zakatushki.ru/frukti-i-yagodi/chetyre-retsepta-kompotov-iz-brusniki-na-zimu/

Брусника с яблоками на зиму

Заготовки на зиму позволяют наслаждаться летними ягодами и фруктами круглый год. Например, такую полезную, яркую ягодку как брусника можно сохранить разными способами – заморозить, перетереть с сахаром или медом, засушить, вымочить или приготовить бруснику с яблоками на зиму.

Конечно, можно готовить ягодные заготовки и с другими фруктами, но именно в сочетании с яблоками получается идеальная вкусовая гармония. Брусника впитывает в себя фруктовый аромат, а яблоки наполняются ягодными соками, в итоге заготовка становится не только вкуснее, но и полезнее.

Способы приготовления и подготовка продуктов

Среди большого количества разнообразных вариантов приготовления заготовок из брусники с яблоками на зиму можно выделить наиболее интересные:

моченая ягода с яблоками;
варенье;
джем;
брусника с яблоками в собственном соку;
компот.

Перед приготовлением все ингредиенты нужно перебрать, удалить порченые, гнилые и червивые экземпляры, тщательно промыть и высушить. Чтобы облегчить процесс обработки ягод их заливают холодной водой и перемешивают, в результате весь мусор, веточки, сморщенные и высохшие ягоды всплывут на поверхность. Затем бруснику необходимо откинуть на дуршлаг или сито, чтобы полностью стекла вода.

Из специй и приправ к сочетанию брусники и яблок идеально подойдет корица и гвоздика.

Моченая брусника с яблоками

Рецептов, как приготовить моченные ягоды с яблоками, очень много, их отличает время, которое необходимо для настаивания, дополнительные ингредиенты и пряности. Ягоды для вымачивания выбирают только спелые, сочные, без дефектов и повреждений. Яблоки также должны быть зрелые, упругие, сорт можно использовать любой, чаще всего это «Антоновка». Такую заготовку употребляют как десерт с чаем, добавляют в начинку для выпечки и варят витаминные компоты.

Суть этого метода легче всего понять, изучив самый простой рецепт мочения брусники с ягодами.

Для приготовления понадобится:

1 кг брусники;
2 яблока;
500 мл воды;
10 граммов каменной соли;
10 граммов сахарного песка.

Приготовление:

Ягоды вымыть, откинуть на дуршлаг и обсушить.
Сложить в широкую емкость и накрыть ее крышкой.
Яблоки вымыть и порезать кусочками.
В воду засыпать сахарный песок, поставить на огонь и посолить.
Довести жидкость до кипения, убрать с плиты и оставить остывать.
Залить ягоды полученным настоем, переложить к ягодам кусочки яблок, накрыть посуду с ягодами марлей и оставить на кухне настаиваться в течение 48-72 часов.
После чего переместить бруснику с яблоками в холодное место для хранения.
Перед подачей блюдо необходимо подсластить сахаром или медом.

Варенье

Особенность бруснично-яблочного варенья в том, что на вкус оно получается не очень сладким и имеет приятную кислинку. Поэтому такую заготовку можно употреблять не только как дополнение к чаю, десертам, выпечке и блинчиками, но подавать в качестве соуса к сырной нарезке или смазывать курицу и мясо перед запеканием. И, конечно, не стоит забывать, что варенье из брусники обладает лечебно-профилактическими свойствами и поможет бороться с простудными заболеваниями в холодную пору.

Рецепт:

1 кг брусники;
1 кг яблок;
200 мл воды;
2 кг сахара.

Как сварить варенье из брусники и яблок:

Бруснику перемешать с сахарным песком и оставить на несколько часов, ягодки должны дать сок.
Влить в миску с брусникой воду и поставить томиться на умеренный огонь, периодически перемешивая.
У яблок удалить сердцевину, порезать мякоть дольками, выложить в емкость, в которой варится брусника, и перемешать.
Дождаться закипания, сделать огонь минимальным и томить блюдо, снимая пену деревянной ложкой и помешивая еще 30 минут.
Разлить лакомство по банкам, закупорить.

В собственном соку

Понадобится:

1,4 кг брусники;
750 граммов яблок;
450 граммов сахара-песка;
500 мл воды.

Как готовить:

Ягоды сложить в большую миску, залить водой.
Поставить нагреваться, после закипания уменьшить огонь до среднего и проварить бруснику еще 4 минуты.
Слить воду в отдельную емкость, бруснику переложить в миску.
Яблоки промыть, разрезать на две половинки и вырезать сердцевину.
Каждую половинку разделить еще на 4-6 частей.
Настой, полученный после варки ягод, поставить на плиту и довести до кипения.
Выложить в кипящую воду дольки яблок и всыпать сахарный песок.
Дождаться, когда вода начет закипать, сделать огонь тише, готовить еще 8 минут.
Переместить в миску с яблоками бруснику, готовить еще 4 минуты.
Снять кастрюлю с плиты, распределить ягоды с яблоками в чистые банки и залить полученным морсом.
Закупорить крышками и поставить остывать под теплым пледом.

Можно залить ягоды и яблоки не настоем брусники, а соком. Для этого проварить немного ягод в воде, пока они не начнут лопаться, перетереть через сито, добавить сахар и проварить в течение двух минут на умеренном огне. Полученным соком залить ягоды и яблоки.

Компот

Ароматный освежающий напиток с кислинкой порадует в любое время года, если летом заблаговременно закрыть несколько баночек компота из яблок и брусники. Яблоки можно выбрать любые, но, чтобы сгладить кислинку, характерную для брусники, лучше отдать предпочтение сладким сортам. Готовят яблочно-брусничный компот со стерилизацией и без нее.

Рецепт компота без стерилизации:

1,2 кг ягод брусники;
1 кг сахара-песка;
1,3 кг яблок;
4 литра воды.

Как готовить компот из брусники и яблок на зиму:

Яблоки освободить от серединки и разрезать на небольшие кусочки.
Ягоды промыть, высушить, разложить в стеклянные стерилизованные банки вместе с яблочными дольками.
Засыпать сахарным песком и влить кипящую воду.
Прикрыть крышкой и оставить настаиваться на четверть часа.
Полученный настой слить в кастрюльку и вскипятить, снова залить в банки с ягодами и закатать.

Джем

Яблочный джем с брусникой получается просто замечательный — яркий насыщенный цвет, тонкий аромат и нежная консистенция. Для приготовления используют зеленые кислые яблоки в равных с сахаром пропорциях.

Рецепт:

800 граммов яблок;
800 граммов сахарного песка;
400 граммов ягод.

Приготовление:

Яблоки очистить от кожицы, вырезать сердцевину и порезать дольками небольшого размера.
Сложить кусочки фрукта в кастрюлю, долить половину стакана воды и прикрыть крышкой.
После закипания убавить огонь и варить, пока яблоки не потеряют форму и станут однородной массой.
Засыпать в яблочное пюре ягоды брусники, перемешать и продолжать готовить.
Затем всыпать сахарный песок и томить еще около 30 минут, каждые пару минут помешивая массу, чтобы джем не пригорел.
Выключить огонь и оставить джем настаиваться на всю ночь или около 10 часов, чтобы брусника пропиталась сиропом и ягодки перестали всплывать на поверхность, а распределились по всей массе равномерно.
Снова поставить джем на плиту и проварить после закипания около 12 минут, постоянно помешивая.
Распределить еще горячий джем по баночкам и закатать.

Соус к мясу

Такой сладкий соус будет прекрасно гармонировать с любым мясным блюдом, особенно хорошо он сочетается с утиным мясом, свининой и говядиной.

Ингредиенты:

800 граммов ягод;
800 граммов яблок;
200 граммов сахарного песка;
стакан воды;
гвоздика и корица.

Приготовление:

Яблоки почистить, снять кожуру и вырезать серединку.
Порезать на кусочки, залить их водой, проварить до мягкости и перетереть с помощью сита.
Бруснику опустить в кипящую воду и проварить 3 минуты.
Извлечь с помощью шумовки, соединить с яблочным пюре, сахарным песком и варить 20 минут.
Разложить по баночкам и простерилизовать перед закупоркой.

Вкусные заготовки на зиму из брусники с яблоками станут прекрасным источником витаминов до самого следующего лета!

Источник: https://www.poedim.ru/content/2165-brusnika-s-yablokami-na-zimu

Компот из брусники: как сварить брусничный напиток из замороженных, свежих ягод, с яблоками, рецепты заготовок на зиму

Свое название брусника получила от древнерусского слова «брусвяный», то есть красный. Ягоды, которые будут использоваться для готовки компотов, нужно пересмотреть, отобрать примерно одинаковые по стадии зрелости и размеру.

Затем аккуратно промыть, чтобы не повредить кожицу, избавившись от остатков листвы и разного мусора. Нельзя использовать для приготовления компотов посуду из алюминия. Если напиток готовится не только из брусники, но и с добавлением других ягод, его делают в несколько этапов.

Переваривание способно разрушить витамины и снизить пищевую ценность компота.

«Брусничный компот с яблоками на зиму»

Из этого видео вы узнаете, как приготовить вкусный компот из брусники на зиму.

Свежий напиток

Свежие лесные ягоды содержат массу витаминов и других полезных веществ, большинство хозяек предпочитают готовить такие компоты без их последующей консервации впрок, чтобы дети и взрослые сразу могли получить от них пользу.

Классический способ

Предлагаем вашему вниманию рецепт витаминного компота из брусники, который можно сварить из 350 г свежих ягод с добавлением 180 г сахара и 2 л воды.

Когда вода в кастрюле закипит, в нее засыпается сахар, после его растворения добавляются плоды. Время готовки составляет 3 минуты. Перед дегустацией нужно настоять не менее 8 часов. Людям с болезнями двенадцатиперстной кишки либо желудка компот перед употреблением нужно разбавить кипяченой водой.

С клюквой

Клюква не менее почитаема северными народами, чем брусника, а совместное их использование позволяет получить напиток, полезный не только при простудах. Для него подготовьте по 120 г каждого вида ягод, 80 г сахарного песка и пару литров воды.

Сахар следует растворить в воде комнатной температуры, состав доводится до кипения, туда засыпают плоды. Варка длится около 4 минут. После процеживания клюкву перетирают и возвращают в емкость, кипятят еще до 15 минут.

С яблоками

Если брусника придает готовому продукту пикантную кислинку, то яблоки подарят ему неповторимую сладость. Чтобы сделать напиток из яблок, берут 3–4 шт. фруктов, 280 г ягод, а также около 130 г сахара и 3 л воды.

Яблоки моют, окатывают кипятком, чистят и режут на куски. Сахар растворяют в воде и кипятят, фрукты помещают в сироп и проваривают около 12 минут. Добавляют ягодки, готовят еще пару минут. Перед тем как пить, настаивают до 3 часов.

С лимоном и имбирем в мультиварке

Для приготовления этого компота плоды не придется замачивать, понадобится горсть сухой брусники, 3 лимонных дольки, 3 пластины корня имбиря и 2 л воды.

Подготовив все ингредиенты, их засыпают в чащу прибора и выставляют режим «Тушение» либо «Суп». Обычно приготовление занимает 1 час, все делается с закрытой крышкой. Готовый продукт настаивается около 4 часов, функцию поддержания температуры обязательно выключают.

Из замороженных ягод

Не всегда удается достать свежие плоды, поэтому компоты часто готовят из замороженных, взяв 1,5 стакана, а также добавив 2 стакана сахара и 2 л воды.

Перед варкой ягоды размораживают. Нужно сделать сироп из воды с сахаром, засыпать туда плоды и проварить до 5 минут. Вот и все, можно перелить в кувшин или банку, охладить и наслаждаться незабываемым вкусом.

Заготовки на зиму

Полезный для организма компот из брусники можно закатать на зиму, потом хранить в прохладном месте, куда не проникают солнечные лучи: на балконе, в кладовке либо подвале.

С грушей

Не нужно использовать слишком зеленые либо переспевшие фрукты. Их на трехлитровую банку понадобится 2 кг, а еще подготовьте 200 г ягод, 2 л воды и 0,5 стакана сахарного песка.

Ягодки засыпают в кастрюлю, в которой уже приготовлен сироп из воды и сахара, кипятят, туда же кладут помытые фрукты без сердцевин. Время приготовления составляет до 15 минут, потом можно разлить по банкам и консервировать.

С черносливом и яблоками

Низкокалорийный напиток, сваренный по следующему рецепту, полезно пить всем людям, следящим за фигурой и ведущим здоровый образ жизни. Нужно подготовить 1 стакан брусники, 120 г яблок, 80 г чернослива, 90 г сахара и 3 л простой воды.

Чернослив промывается и замачивается в горячей воде 15 минут. Обдав кипятком фрукты снимаем с них верхний слой. Ставим на огонь кастрюлю с водой, растворяем в ней сахар, добавляем сухофрукты, предварительно слив с них жидкость. Готовка длится до 10 минут. Засыпают порезанные на куски яблоки и варят столько же. Добавив бруснику, через пару минут выключаем огонь, разливаем по банкам и закатываем.

По-чешски

Количество брусники зависит от объема заготовок. Также понадобятся 400 г сахара, 1,5 стакана воды и 0,5 ч. л. лимонной кислоты.

Необходимо сделать сахарный сироп. Когда закипит, всыпать плоды и проварить 4 минуты. Вареную бруснику фасуют по банкам, а сиропом, в который добавлена кислота, заливают содержимое. Банки пастеризуют до 15 минут и закатывают крышками.

Традиционный рецепт

Нужны всего 3 ингредиента: 1 стакан плодов в свежем либо замороженном виде, 200 г сахара и 2 л воды.

Перебрав и помыв ягоды нужно слить жидкость. Плоды помещают в закипевший сироп и готовят 3 минуты. Заготовку сразу разливают по чистым банкам и закатывают, потом укутывают их одеялом.

Брусничные напитки оказывают тонизирующее, общеукрепляющее, антиоксидантное, болеутоляющее, противовоспалительное воздействие на организм.

В состав ягод входят фруктоза и глюкоза, витамины групп А, В, С, РР, макро- и микроэлементы, а в случае правильного приготовления свежие и консервированные компоты сохраняют все ценные качества.

Источник: https://plodovie.ru/konservatsiya/kompot/iz-brusniki-26932/

Компот из брусники на зиму – витамины круглый год +

Подробный список всех полезных элементов и витаминов вряд ли поместится в небольшой статье, да и запоминать такую информацию особой надобности нет. Просто помните, что если у вас заболевание почек, то поспешите за брусникой. Она является дезинфицирующим и мочегонным средством. Стоит отметить, что это касается и листьев данного растения, которые можно найти практически в любой аптеке.

Брусника нормализует пищеварение, улучшит состояние желудочно-кишечного тракта. Кроме того, она невероятно полезна людям, которые больны сахарным диабетом. Плоды брусники содержат в себе флавоноиды, которые улучшают состояние сосудов человека. Даже лучевую болезнь поможет вылечить эта ягода.

Женщинам, следящим за своим весом, тоже стоит уделить внимание северянке. Ягода содержит в себе урсоловую кислоту, которая сжигает жировую прослойку и активизирует рост мышечной ткани.

Кроме того, брусника содержит галловую кислоту – мощный антиоксидант. Употребление ягоды улучшит и состояние ваших десен.

Рецепт компота из брусники на зиму

С приготовлением компота из брусники справится даже самая неопытная хозяйка. Ведь все достаточно просто.

Для консервации нам понадобятся следующие ингредиенты: ягоды (литровую баночку на трехлитровую банку под компот), сахарный песок (на 1 литр воды достаточно 500 г) и вода. По желанию можно добавить половину лимона. Итак, начнем с очищения ягод.

Их необходимо тщательно перебрать и промыть. Далее высыпаем их в заранее подготовленные к процессу закатки банки. Не забываем про то, что они должны быть простерилизованы.

Лимон режем на тоненькие дольки и выкладываем поверх ягод. Затем нужно заняться приготовлением сиропа. Для этого глубокую кастрюлю наполняем необходимым количеством воды, доводим ее до кипения и засыпаем туда сахарный песок. Сироп варить долго не нужно – как только сахарные песчинки растворятся полностью и вода закипит повторно, можно выливать его в банки с плодами брусники.

Наполняем емкость до самого края горлышка. При помощи ключа закатываем крышки. Банки традиционно следует перевернуть донышком вверх и укутать чем-то теплым, идеально подходит одеяло. Оставляем укрытыми их на 12 часов, после чего протираем влажной тряпкой и ставим на хранение в погреб или кладовку. Важно, чтобы в помещении, где хранятся заготовки, было темно и прохладно.

Компот с брусникой и яблоками

В статье о заготовке черники мы описывали приготовление черничного компота с брусникой в качестве дополнительного компонента. Можно воспользоваться другим рецептом приготовления компота из брусники, который подразумевает наличие в банках еще и яблок. Для приготовления необходимо следующее:

2 кг брусники;
1 кг яблок;
4 л воды;
1 кг сахарного песка.

Ягоды нужно хорошо промыть и посушить, это же касается и яблок. Последние нужно очистить от кожуры и разрезать на кусочки, одинаковые по размеру. Параллельно вы можете поставить на огонь емкость с водой – пока она закипит, вы как раз очистите все фрукты. В кипящую воду высыпаем сахарный песок и варим, пока он полностью не растворится. Не забываем регулярно помешивать сироп.

Как только сахар растворится, высыпаем в кипящую жидкость яблоки и варим их в течение 25 минут. Затем достаем фрукты из сиропа и добавляем в него уже бруснику. Ее держим в компоте, пока она не станет мягкой и не потеряет цвет. После этого ягоду тоже вынимаем и вместе с яблоками выкладываем в предварительно простерилизованные банки.

В них же мы должны вылить сварившийся компот. Банки необходимо сразу же закатать крышками и перевернуть (как и в предыдущем рецепте). Если брусники у вас мало, можете поступить ровным счетом наоборот – сварить яблочный компот с добавлением ягод. Помимо компота из брусники можно делать различные заготовки: варенье, соки, повидло, соусы, салаты и использовать в качестве начинки для выпечки. Эта «болотная красавица» придется по вкусу каждому!

Источник: https://nasotke.ru/kompot-brusniki-zimu-konservacija.html

Компот из брусники: рецепты на зиму, из замороженной ягоды, с клюквой и яблоками

Ещё с пушкинских времён хорошо известна «брусничная вода», которой в поместьях не только утоляли жажду, но и лечились. В переводе на современный язык это не что иное, как морс или компот из брусники.

Ягода брусника – настоящая кладовая из витаминов А, С, Е, минералов и множества полезных органических кислот. Она не только борется с авитаминозом, но и представляет собой отличный антисептик, бактерицид и даже антигельминтное средство. Особенно полезна брусника для детей.

Правда, из-за характерной кислинки с горчинкой, на свежие ягоды детвора не набрасывается, чего не скажешь о компотах из брусники.

Ягода брусника – настоящая кладовая из витаминов

Простой брусничный компот

Сбор урожая брусники приходится на август и сентябрь. Сегодня эту ягоду тундры научились выращивать на плантациях. Продают её и в супермаркетах и на рынках.

Следующий несложный рецепт отличает обилие ягод и сахара. Такая концентрация обеспечит насыщенность компота. Зимой, когда хочется растянуть ягодное удовольствие надолго, такой компот можно разводить водой, и его вкусовые качества ничуть не пострадают.

Ингредиенты на 1 трёхлитровую банку:

Брусника свежая мытая – 2 или 3 стакана.
Вода — 3 литра.
Сахар – 0,5 кг.

Банки хорошо вымыть и простерилизовать.
Бруснику тщательно перебрать и вымыть особым образом: под проточной водой по горстке, удаляя мелкие листики и прочий мусор.
Разложить ягоды по банкам. Они займут 1/3 ёмкости.
Крышки для банок прокипятить в воде несколько минут.

Возможны два варианта заготовки. Первый — сварить сироп из воды и сахара. Для этого бросить сахар в кипящую воду и, помешивая до растворения, варить 5 минут. Затем залить сиропом банки с ягодой.

Компот из апельсинов: 6 ароматных рецептов

Другой вариант — засыпать сахар прямо в банку, залить кипятком.

Заливать и в первом, и во втором случае нужно так, чтобы жидкость наполнила банку доверху.

Закрыть крышкой, закатать ключом, перевернуть вверх дном и укутать.

Если хочется усложнить изысками брусничный компот, можно добавлять по вкусу какие-либо из пряностей и приправ:

Имбирь.
Кардамон.
Бадьян.
Гвоздика.
Корица.
Ваниль.
Лепестки каркаде.

Некоторые гурманы добавляют в каждую банку полстакана красного вина.

С яблоками на зиму

Яблоки очень хорошо сочетаются с брусникой и в напитках, и в варенье. Чтобы компот был вкусным, выбирайте сладкие яблоки без кислинки, лучше зимних сортов – у них твёрдая структура, они не превратятся в кашицу в банке. Ценность следующего рецепта в том, что и ягода, и яблоки не варятся и максимально сохраняют все витамины.

Ингредиенты на 1 трёхлитровую банку:

1,5 яблока (лучше зимних сортов).
Брусники – 2 или 3 стакана.
Сахар – 1,5 стакана.
Вода – 3 литра.

Яблоки очень хорошо сочетаются с брусникой и в напитках, и в варенье

Приготовление:

Вымыть и простерилизовать банки.
Вскипятить воду.
Перемыть и перебрать бруснику.
Помыть и разрезать яблоки на дольки, серединку и червоточины вырезать, кожуру оставить.
Уложить в банку дольки яблок, засыпать их сахаром.
Пробланшировать (прогреть) яблоки кипятком. Кипяток залить в банку чуть меньше, чем до горлышка (с учётом добавки брусники). Прогреть минут 10-15.
Деревянной ложкой или лопаткой размешать сахар со дна банки до полного растворения.
Слить образовавшийся сироп в отдельную чистую кастрюлю. Для удобства можно использовать специальную капроновую крышку с отверстиями. Кастрюлю со слитым сиропом поставить на огонь.
Засыпать в банку с яблоками бруснику.
Залить ягоды и яблоки закипевшим сиропом.
Закрыть банку крышкой, закатать ключом, перевернуть вверх дном и укутать.

Компот из мандаринов: рецепты напитка и иные заготовки

Брусника из морозилки

Если вы не любите консервацию, а предпочитаете замороженные ягоды зимой, следующий рецепт — для вас. Очень удобно достать из морозилки небольшой пакетик ягод и за час приготовить из него большую кастрюлю летнего компота. Это рецепт для приготовления напитка в мультиварке. Его преимущества – скорость и простота.

Ингредиенты:

Ягоды брусники замороженные – 300 г.
Сахар – от 1 до 2 стаканов (по вкусу).
Вода – 2 литра.

Очень удобно достать из морозилки небольшой пакетик ягод и за час приготовить из него большую кастрюлю летнего компота

Приготовление:

Промыть ягоды в проточной воде, слить лишнюю воду через дуршлаг.
Уложить ягоды в чашу мультиварки и перемешать с сахаром. Перемешивать аккуратно деревянной ложкой или лопаткой.
Залить водой.
Выставить мультиварку на программу «Варка» на 20 минут.
После окончания работы программы рекомендуется настаивать компот в чаше 30 минут.
Теперь компот можно перелить в графин или банку, охладить, и затем разливать по бокалам.

Особенность следующего напитка из замороженных ягод в том, что ягода не подвергается термообработке, и напиток полностью сохраняет все целебные свойства брусники. Вы получаете вкус и эффект свежего смузи.

Горячий витаминный морс

Зимой из замороженной брусники можно сделать вкусный морс, который станет профилактикой и средством для лечения простуды. Ингредиенты:

Брусника (мороженная или свежая) – 300 или 400 г.
Сахар – от 1 до 2 стаканов (по вкусу).
Вода – 2 литра.

Приготовление:

Воду залить в кастрюлю, засыпать туда сахар. Поставить на огонь и довести до кипения.
Обязательно дать сиропу остыть.
Высыпать ягоду в эмалированную посуду (если используете свежую ягоду – обязательно промойте её под проточной водой и переберите).
Залить небольшим количеством остывшего сиропа и измельчить ягоду блендером.
Измельчённую массу протереть через сито. Добавить в заготовку напитка остальной сироп.

Компот из яблок: 5 рецептов самого вкусного домашнего напитка

У брусники есть сестра — клюква. Обе ягоды – из одного семейства вересковых. В ней больше 10 минералов, полный набор витаминов группы В, витамины К и PP и витамин С.

Вместе брусника с клюквой – отличный антиоксидант, противовирусное и жаропонижающее средство, а ещё они снижают давление и холестерин в крови. В рецептах они хорошо дополняют друг друга.

У Вас получится мегавитаминный компот — за счёт двух видов ягод и благодаря тому, что переваривается для компота только жмых, а сок используется в свежем виде.

Ингредиенты:

Брусника замороженная – 200 г.
Клюква замороженная – 200 гр.
Сахар – 150 или 200 г. (по вкусу).
Вода – 2 литра.

У брусники есть сестра – клюква

Приготовление:

Ягоды размораживаем и промываем.
Пропускаем их через соковыжималку, выдавливая сок. Жмых не выбрасываем.
Ягодный жмых заливаем водой и доводим до кипения.
Полученный раствор процеживаем, добавляем в него сахар и остужаем до 60 градусов.
Вливаем в остуженный раствор сок ягод, размешиваем.

По той же схеме можно делать компот и из свежих ягод, умножая их вес в полтора раза.

Морс с мёдом и корицей

Корица, мёд и цедра делают этот напиток похожим на глинтвейн или грог. Его согревающие и целебные свойства так же сильны, только, в отличие от грога , этот напиток ‑ безалкогольный.

Ингредиенты:

1 мандарин.
Корица молотая – 1 чайная ложка.
Мёд – по вкусу.
Брусника (замороженная) – 150 г.
Клюква (замороженная) – 100 г.
Вода – 3 стакана.

Напиток получается очень полезным

Приготовление:

Промыть бруснику и клюкву, растолочь их в пюре (можно блендером, можно ручной картофелемялкой).
Из свежего неочищенного мандарина натереть на мелкой тёрке немного цедры.
В кастрюлю с водой добавить пюре из ягод, цедру мандарина и корицу.
Размешать и довести до кипения. После чего выключить огонь и дать морсу остыть.
Процедить морс через сито.
Добавить мёд по вкусу.

Варенье из боярышника: польза и различные рецепты

Даже если ваш брусничный напиток забродил, не спешите его выбрасывать. Из него можно сделать ценный брусничный уксус. Для доведения забродившей брусники до уксусной кондиции придётся немного поколдовать и затратить время. Зато в итоге получается ценный витаминизированный продукт, причем натуральный. Маринад из такого уксуса придаст особенный вкус и аромат вашим шашлыкам, хорош он будет и в качестве приправы для овощных салатов.

Что нужно:

Резиновая перчатка.
Плотная чистая ткань (марля в несколько слоёв).
Чистые бутылки для уксуса.

Приготовление:

На банку с забродившим компотом надеть перчатку.
Поставить банку в тёплое и тёмное место на процесс окончательного сбраживания.
Когда перчатка сильно надуется – уксус готов. На поверхности жидкости уже должна плавать специальная плёнка – «уксусная матка». Перчатку нужно снять и обвязать верх банки плотной тканью (марлей).
Поставить банку в тёмное место ещё на 1-2 месяца.
Готовый уксус прозрачен, а на поверхности должна быть плотная «матка». Можно перелить уксус в чистые бутылки и поставить в прохладное место.
Время от времени в бутылках тоже может образовываться плёнка. Её нужно убирать, во избежание излишнего закисания продукта и его уменьшения, ведь матка питается уксусной средой.

Компот из яблок и брусники

Бруснику тяжело назвать частым гостем в нашем рационе. Эта рубиновая ягода хоть и полна полезных составляющих, но отличается своеобразным вкусом с выраженной кислинкой, а потому многие хозяйки ума не приложат, где ее можно использовать. Мы предлагаем сварить простой компот из яблок и брусники, которым ваша родня сможет утолять жажду и пополнять силы на протяжении всей зимы.

Компот из брусники с яблоками – рецепт

Для приготовления компотов всегда лучше выбирать плотные и не поврежденные яблоки. Также, учитывая кислинку, которой обладают ягоды, стоит отдавать предпочтение сладким яблокам, чтобы уравновешивать вкус.

Ингредиенты:

брусника – 420 г;
сахар – 165 г;
яблоки – 460 г;
вода – 1,1 л.

Приготовление

Если вы планируете сохранить напиток до зимы, то перед тем, как сварить компот из яблок и брусники, поставьте чистые банки на стерилизацию.

Пока тара стерилизуется любым из выбранных методов, эмалированную посуду заполните водой, всыпьте сахар и добавьте ягоды с кусочками яблок. Перед нарезкой яблоки следует очистить от сердцевины с семенами, чтобы избавиться от горечи.

Компот варят на протяжении 10 минут, а затем дают настояться под крышкой аналогичный период времени. Готовый напиток разливают по стерильным банкам и приступают к закатыванию.

Ингредиенты:

яблоки – 1,1, кг;
брусника – 980 г;
сахар – 340 г.

Приготовление

Разделите очищенные яблоки на некрупные дольки. Ягоды сполосните и обсушите, поместите фрукты и ягоды в эмалированную посуду, присыпьте сахаром и залейте парой литров воды. Проварив компот на протяжении 15 минут, его оставляют настояться на час. По прошествии времени банки размещают на стерилизацию. Компот процеживают и снова кипятят, после чего разливают по стерильной таре и закатывают.

Вы также можете повторить рецепт, приготовив компот из яблок и брусники в мультиварке, выставив режим «Тушение» примерно на час, затем можно проводить процедуру консервации по привычной схеме.

Компот из яблок и брусники без стерилизации

Ингредиенты:

яблоки – 1,1 кг;
сахар – 1,1 кг;
брусника – 1,8 кг;
вода – 3,8 л.

Приготовление

Кусочки очищенных от сердцевины яблок, а также вымытых ягод брусники, укладывают в чистые банки и присыпают сахаром. Банки наполняют кипятком, закрывают крышками и настаивают 10 минут. После, настой сливают и повторно кипятят. Кипяченый компот разливают в банки и закатывают.

Источник: https://womanadvice.ru/kompot-iz-yablok-i-brusniki

Компот из клюквы и яблок

Компот я делаю из клюквы с добавлением яблок, чтобы смягчить вкус, и некоторых других вкусовых, ароматных добавок, которые придадут нашему компоту неповторимый вкус.

Общее время готовки – 2 часа 0 минут
Активное время готовки – 1 час 0 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр – 45 ккал
Количество порций – 3 порции

Как приготовить компот из клюквы и яблок: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Клюква – 200 г
Яблоко – 300 г
Гвоздика – 3 шт.
Цедра апельсина – 1 ч.л. с горкой.
Вода – 1.8 л
Сахар – 120 г
Клюква – 750 г для компота на зиму
Яблоко – 600 г для компота на зиму
Сахар – 1 кг для компота на зиму

Приготовление:

Компот из клюквы можно делать как на «сейчас», так и закатывать на зиму, и наслаждаться им хоть до весны, или даже до следующей осени, смотря сколько вы его приготовите.

Я расскажу и покажу вам оба варианта, всё предельно просто, быстро и обязательное условие — максимальное сохранение витаминов, а следовательно — никакой длительной варки, которая только убивает всё хорошее.

Для компота из клюквы, который будете варить и пить сразу, в течении парочки дней, я беру как свежие, так и замороженные ягоды — не имеет значения. А вот на зиму — только свежую клюкву. Я не утверждаю, что с замороженными не получится, просто лично не пробовала.
Ягоды клюквы перебрать, откинуть черные и гнилые, отщипнуть все хвостики и убрать прочий мусор. Быстро промыть под проточной водой.

Сделаем компот из клюквы «на сейчас». В кастрюлю налить 1,8 литра воды и поставить на огонь.

На это количество воды берем:

200 грамм клюквы,
300 грамм яблока.

Я говорила о прочих секретных добавках. Можете их не добавлять, но с ними вкус компота становится еще интересней! У меня это:

цедра половины апельсина,
два-три бутончика гвоздики
и сахар.

Яблоки берем твердых, кисло-сладких сортов. Шкурку чистить не надо, а вот сердцевину смотрите сами — если вы яблоки из компота едите, то лучше вырезать, а если выкинете, то можно и оставить. Порезать яблоки небольшими дольками.

Апельсин вымыть. Поскольку их покрывают чем-то не самым полезным, я обязательно не только мою, но и ошпариваю апельсин кипятком. Ведь нам нужна именно верхняя цедра. Снять тонкий, верхний слой, не задевая белую часть.

Если вода в кастрюле закипела — самое время добавить все ингредиенты, кроме сахара. Клюква, дольки яблок, гвоздика и цедра апельсина закидывается в кипяток, огонь максимальный.

Воде повторно даем закипеть, закрываем кастрюлю крышкой и тут же выключаем огонь.

Чем больше фрукты и ягоды подвергаются тепловой обработке, тем больше они теряют все полезности, витамины и всё хорошее.

Компоту надо дать настояться,вобрать в себя вкус и ароматы. Я всегда делаю его перед сном,тем более телодвижений совсем немного.

За ночь он прекрасно настаивается и утром у нас готов ароматнейший компот.

Почему в компот из клюквы я не кладу сразу сахар?

Это не принципиально, можно и сразу, но тут так: и яблоки,ни клюкву мы не едим — всё хорошее они уже отдали компоту. Посему я компот процеживаю и уже тогда добавляю сахар, зачем же нам класть лишний сахар и сластить то, что потом выкинем.

Но!

Если вы ничего не будете выкидывать, а с удовольствием съедите, то тогда добавляйте сахар вместе со всем остальным. Лично мне хватает 120 граммов сахара, а вы смотрите сами и добавляйте желаемое количество по вкусу.

Хорошенько промыть банки (с содой!), сполоснуть и поставить в микроволновку на полную мощность, минуты на 2-3. Банки под компот готовы.

Если вы пользуетесь каким то другим методом стерилизации и им довольны, то и делайте по-своему.

Поставить кастрюлю с водой (примерно 3,5 литра) на огонь.

Я всегда делаю довольно концентрированные компоты, поскольку места для хранения не много, а вот всяческих заготовок делаю порядком. Посему мой компот, после того, как откроете, надо будет разбавлять где-то наполовину водой, то есть с полутора открытых литров вы получите около 2,5-3 литров компота.

Яблоки хорошенько промыть и вырезать сердцевину. Шкурку я не срезаю, только обрезаю подпорченные места. Порезать не особо крупными дольками и добавить вместе с клюквой в банку. У меня 1,5 литровые банки, 3 штуки, следовательно на каждую по 250 г клюквы и по 200 г яблока.

Вес яблок указан уже очищенных от сердцевины.

Итак, яблоки и ягоды разложены по банкам, вода закипела. Разливаем кипяток по нашим банкам и даем постоять пару минут. Далее сливаем обратно в кастрюлю. Только воду, без ягод. У меня банки с закручивающимися крышками. Для удобства слива у меня есть обычная крышка, которую я превратила в «решето» с помощью ножа. Просто закрутили эту крышку на банку и спокойно слили воду обратно в кастрюлю.

В воду добавить килограмм сахара и довести повторно до кипения. Опять полностью, до края горлышка, залить наши ягоды и закрутить стерильными крышками.

Крышки я промываю и минуту держу в кипятке. Всё, банки перевернуть до полного остывания. Хранить компот из клюквы можно как в прохладном месте, так и просто на кухне — ни разу еще не «выстреливали».

Источник: https://menunedeli.ru/recipe/kompot-iz-klyukvy-i-yablok/

Компот из брусники: подборка лучших рецептов – как приготовить брусничный компот на зиму и на каждый день » Сусеки

Ни для кого не секрет, что лесные ягоды, содержащие в себе много витаминов и полезных веществ, обладают просто чудодейственными целительными свойствами. Зная это, многие стараются запастись ими впрок или, по возможности, приобретать в магазинах в замороженном виде. Сегодня мы поговорим о бруснике, и о способах приготовления из этой ягоды полезного напитка – компота.

Ингредиенты: брусника, вода, груши, замороженная брусника, имбирь, клюква, лимон, сахар, сушеная брусника, яблоки
Время для закладки: Весь год, Осень

Для варки компота можно брать свежую ягоду. Ее обычно собирают в начале сентября на сырых болотистых местностях. Кроме варки компотов, из свежей брусники готовят сироп, варят варенье или мочат в воде с сахаром.

Замороженный продукт, который можно найти на прилавках магазинов или в закромах своего морозильного шкафа, также является отличной основой для компотов.

Витаминизированный напиток запасливые хозяйки готовят и из сушеных плодов брусники. О том, как сушить лесную ягоду, читайте здесь.

Простой способ

В кастрюле кипятят 1,5 литра воды. В горячую воду закладывают сахар (150 грамм) и, перемешивая, добиваются его полного растворения. Затем в сироп кладут 250 грамм свежей брусники, и дожидаются закипания жидкости. Для сохранения витаминов, варку продолжают не более 3 минут, а затем закрывают кастрюлю крышкой. Чтобы вкус напитка был максимально насыщенным, его настаивают не менее 5 часов.

Витаминный брусничный компот с клюквой

Этот рецепт идеально подходит для лечения простудных и вирусных заболеваний.

В 1 литре воды разводят 100 грамм сахара. Массу доводят до кипения и закладывают в нее 100 грамм свежей брусники. Через 3 минуты варки на минимальном огне, компот процеживают, а ягоды продавливают через марлю, чтобы удалить шкурку.

Клюкву (50 грамм) перетирают через металлическое сито и витаминное пюре добавляют в компот. Доводят напиток до кипения, но не кипятят. Перед тем как разливать десерт по стаканам, ему дают время самостоятельно остыть под крышкой.

Из замороженной брусники с яблоками

Сладкие яблоки (2 штуки) моют и режут кубиками или пластинками. При втором варианте нарезки время на варку компота можно сократить. Яблочную нарезку закладывают в кипящий сироп, сваренный из 2 литров воды и 150 грамм сахарного песка. Через 10 минут активного кипения под крышкой, в компот вводят замороженные ягоды (250 грамм) брусники, и, проварив напиток в течение 3 минут, выключают огонь.

Настоявшийся компот подают к столу в горячем или холодном виде. При желании напиток можно процедить.

Из сухих плодов с имбирем и лимоном

Компот из сушеной брусники лучше всего варить в кастрюле мультиварки. Ягоды при этом не нужно вымачивать или предварительно заливать кипятком.

Для приготовления напитка в чашу мультиварки кладут горсть сухой брусники, 3 колесика лимона вместе с кожурой и 3 пластинки свежего корня имбиря. Продукты заливают 2 литрами холодной воды. Варят компот при закрытой крышке в течение часа. Программу можно выбрать по своему усмотрению «Суп» или «Тушение».

Готовый компот оставляют под крышкой еще на 3-4 часа, чтобы вкус напитка стал более насыщенный. При этом функцию поддержания температуры отключают.

Напиток с грушами со стерилизацией

Спелые, но не перезревшие, груши моют и вычищают сердцевину от косточек. В зависимости от размера плодов, их режут на 4 или 8 частей.

Чистые баночки небольшого размера (700-800 миллилитров) наполняют брусникой на 1/3. Сверху, до половины объема банки, укладывают грушевую нарезку.

На плите варят сироп (на 1 литр воды берут 150 грамм сахара). Кипящей жидкостью заливают ягодно-фруктовую основу компота, и прикрывают банки стерильными крышками.

Заготовку ставят в широкую кастрюлю с водой и отправляют на плиту для стерилизации.

Через 15 минут крышки плотно завинчивают или закручивают специальным закаточным ключом.

Без стерилизации с яблоками

Яблоки промывают, освобождают от семенных коробок, и режут дольками. В чистые банки, прошедшие стерилизацию, кладут ягоды с яблочной нарезкой. Кипящей водой заливают емкости до самого краешка горлышка. Сверху банки накрывают ошпаренными кипятком крышками и оставляют «отдохнуть» на 15 минут.

После этого воду сливают обратно в варочную кастрюлю, и добавляют к ней 2 стакана сахара. Сладкий сироп проваривают в течение 5 минут, и заливают им отпыхшую бруснику с яблоками.

После этого заготовку сразу же закручивают и укрывают пледом или теплым полотенцем. Через сутки брусничный компот можно убирать на хранение к остальным домашним консервациям.

Канал «Домашние хлопоты» делится с вами видео-уроком заготовки брусничного компота на зиму

Источник: https://suseky.com/kompot-iz-brusniki-podborka-luchshih-retseptov/

Компот из брусники свежей и замороженной, с яблоками и с клюквой, с сохранением витаминов и без потери вкуса

Здесь мы покажем такой рецепт компота из брусники, что все члены семьи, от мала до велика, встанут в очередь, чтобы насладиться небывалым лакомством.

Вкусовые качества и польза будет выше всяких похвал, ведь непосредственно кипятить ягоды мы не будем.

Компот можно хранить несколько лет и большинство полезных свойств брусники сохранится, поэтому гипертоники, отечники, артрозники и другие приболевшие смогут поправить свое здоровье в любое время года.

Только не у всех получится сберечь компот на зиму. Ведь он очень вкусный и распробовать захотят все. А кроме этого хорошо бы сварить варенье – пятиминутку, приготовить заливной пирог или шарлотку с брусникой

Поэтому лучше набрать ягод нашим способом, чтобы хватило на всё и встретить зимние болячки во всеоружии!

Компот из свежей брусники на зиму

Для свежих ягод, в отличие от замороженных, бланшировка (предварительное прогревание в кипятке) не нужна, поэтому витаминов сохранится здесь больше.

Кипятить ягоды на огне мы также не будем.

Состав на трехлитровую банку:

Сахар – 1.5 стакана.
Ягоды – 350 гр.
Вода – доверху.

Такой компот получается довольно концентрированный. Кто любит послаще и помягче, можете положить два стакана сахара и 250 гр. брусники.

Пошаговые фото:

Стерилизуем банку и засыпаем в нее промытую бруснику и сахар.
Нагреваем воду до кипения в кастрюле и заливаем этой водой содержимое нашей банки. Закатываем и переворачиваем банку. Чтобы ягоды отдали всё самое вкусное и полезное, ее лучше укутать пока остывает. В комментариях спрашивают: “Сколько варить компот из брусники?” Весь процесс занимает 15 минут, а самой варки, как таковой, нет вообще.

Закатанный брусничный компот хранить в прохладном месте не обязательно.

Компот из яблок и брусники

Состав на трехлитровую банку:

Брусника – 350 гр.
Яблоки – 1.5 штуки.
Сахар – 1.5 стакана.
Вода – доверху банки.

Как выглядит этот процесс:

Режем яблоки дольками и вместе с сахаром высыпаем их в банку. Затем бланшируем яблоки: выливаем туда кипяток и оставляем на 15 минут.
Полученный сироп сливаем в кастрюлю и опять доводим до кипения. Пока сироп закипает, в банку к яблокам досыпаем бруснику. Теперь окончательно заливаем наши фрукты – ягоды кипятком и закатываем банку.

Как яблоки, так и замороженную бруснику надо сначала бланшировать. То есть залить кипящей водой и подержать в ней несколько минут.
Состав ингредиентов такой же, как и у свежих ягод: 350 грамм ягод и полтора стакана сахара на трехлитровую банку.

Засыпаем бруснику с сахаром в баллон и заливаем кипятком. Здесь достаточно для бланшировки двух – трех минут. Помогаем раствориться сахару, помешивая его ложкой.
Сливаем сироп в приготовленную кастрюлю и опять кипятим.
Заливаем наш кипяток по новой в банку с брусникой и закатываем.
Переворачиваем, укутываем и оставляем остывать.

Переворачивать банку нужно для дополнительной стерилизации крышки и для проверки ее на герметичность.

Компот из брусники на зиму – витамины круглый год + Видео

Вся польза брусники – и вкусная, и лечебная

Подробный список всех полезных элементов и витаминов вряд ли поместится в небольшой статье, да и запоминать такую информацию особой надобности нет. Просто помните, что если у вас заболевание почек, то поспешите за брусникой. Она является дезинфицирующим и мочегонным средством. Стоит отметить, что это касается и листьев данного растения, которые можно найти практически в любой аптеке.

Женщинам, следящим за своим весом, тоже стоит уделить внимание северянке. Ягода содержит в себе урсоловую кислоту, которая сжигает жировую прослойку и активизирует рост мышечной ткани.

Рецепт компота из брусники на зиму

С приготовлением компота из брусники справится даже самая неопытная хозяйка. Ведь все достаточно просто. Для консервации нам понадобятся следующие ингредиенты: ягоды (литровую баночку на трехлитровую банку под компот), сахарный песок (на 1 литр воды достаточно 500 г) и вода. По желанию можно добавить половину лимона. Итак, начнем с очищения ягод. Их необходимо тщательно перебрать и промыть. Далее высыпаем их в заранее подготовленные к процессу закатки банки. Не забываем про то, что они должны быть простерилизованы.

Компот с брусникой и яблоками

2 кг брусники;
1 кг яблок;
4 л воды;
1 кг сахарного песка.

В них же мы должны вылить сварившийся компот. Банки необходимо сразу же закатать крышками и перевернуть (как и в предыдущем рецепте). Если брусники у вас мало, можете поступить ровным счетом наоборот – сварить яблочный компот с добавлением ягод.
Помимо компота из брусники можно делать различные заготовки: варенье, соки, повидло, соусы, салаты и использовать в качестве начинки для выпечки. Эта «болотная красавица» придется по вкусу каждому!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

лучшие рецепты. Как сварить компот из брусники и клюквы, яблок, груш, малины, черники, без сахара?

Вкусовые качества и польза будет выше всяких похвал, ведь непосредственно кипятить ягоды мы не будем.

Только не у всех получится сберечь компот на зиму. Ведь он очень вкусный и распробовать захотят все. А кроме этого хорошо бы сварить варенье – пятиминутку, приготовить заливной пирог или шарлотку с брусникой…

Поэтому лучше набрать ягод нашим способом, чтобы хватило на всё и встретить зимние болячки во всеоружии!

Как сварить компот из брусники и клюквы: рецепт

ВАЖНО: Одно из самых лучших сочетаний – брусника и клюква. Эти ягоды обладают приятной кислинкой, небольшой «благородной» горечью, а в комбинации с сахаром – сладость. Компот будет иметь яркий красный цвет, ягоды отдадут ему свой сок и витамины.

Вам потребуется на 3-х литровую банку:

Брусника – 1 стакан отобранных и вымытых ягод
Клюква – 1 стакан отобранных и вымытых ягод
Сахар – 1 стакан (в принципе, можете менять количество сахара по своим предпочтениям: больше или меньше).
Лимонная долька – 1-2 шт. (можно заменить на 1/3 лимонной кислоты).
Коричная палочка – 1 шт. (можно исключить из рецепта, если не любите).

Заготовка компота:

Вымытые ягоды насыпьте в большую банку
Вскипятите воду и залейте на 10 минут ягоды крутым кипятком.
Слейте воду и снова вскипятите
На ягоды в банку положите сахар, лимон и корицу
Снова залейте ягоды кипятком и закатайте банки

Компот, заготовленный из брусники и клюквы

Рецепты

Обычный

Нет ничего сложного в заготовке целебного напитка, рассчитанного на улучшение состояния здоровья всех членов семьи. Для этого вам потребуется вскипятить полтора литра отфильтрованной воды и соединить с сахарным песком (150 гр.). В процессе томления перемешивайте жидкость до растворения крупиц.
Далее подготовьте плоды. Они должны быть вымыты, перебраны и отсортированы. Пригодные экземпляры погружаются внутрь, состав доводится до состояния бурления и выключается по истечении трёх минуток. Такой ход позволит сохранить в напитке максимум ценности. После 5-часового настаивания можно снимать пробу.

С клюквой

Ещё один интереснейший вариант, который пригодится при проблемах со здоровьем. Соедините отфильтрованную воду с сахарным песком в пропорции 10 к 1. Введите 1 часть брусничных ягод и вымешивайте. Приплюсуйте столько же клюквы, томите 5 минут.
Не допускайте кипения. Если это произойдёт, уберите тару с плиту. Когда томление прекратится, позвольте напитку настояться, затем разливайте и потребляйте.

С яблоками

Для приготовления вкусного напитка потребуется 2 крупных яблока сладкого сорта. Вымойте фрукты и порубите кубиком. По желанию продукт можете нашинковать пластинками. В этом случае время варки напитка сократится.
Параллельно сварите сироп из 2 л. фильтрованной воды и 150 гр. сахарного песка. Закиньте в него яблоки. Засеките 10 минут. Продолжайте варить продукт с закрытой крышкой. Спустя заданное время введите к яблокам 250 гр. замороженных ягод.
Проварите состав ещё несколько минут и выключите конфорку. Оставьте компот настаиваться некоторое время. Затем охладите напиток и приступайте к дегустации. Если вам не нравятся плавающие ягоды, процедите состав.

как сварить варенье из брусники

С имбирём

В этом случае ароматный напиток будет готовиться из высушенных плодов. Помимо этого компот получится более вкусным, если его варить в мультиварке. Преимущество такого способа в том, что заранее сырьё не вымачивается. Просто залейте ягоды кипятком.
Отправьте в мультичашу горсть высушенных плодов. Сюда же закиньте 3 лимонных кружочка вместе с цедрой и 3 слайса свежего имбирного корня. Влейте 2 л. фильтрованной воды. Запустите программу на бытовом приборе и продолжайте варить напиток около 1 часа.
По истечении заданного времени оставьте состав под крышкой ещё на несколько часов. В результате вкус напитка получится более насыщенным. Учитывайте, функцию подогрева в этом случае включать не нужно. Можете пробовать.

С грушами

Подберите спелые, но не перезревшие груши. Вымойте их и удалите семенную коробочку. Порубите кусочками небольшого размера. Возьмите несколько стеклянных банок объёмом 0,7 л. Вымойте и просушите. Они должны быть идеально чистыми.
Наполните тару на треть ягодами. Дальше до половины банки уложите груши. Тем временем сварите сироп. На 1 л. воды приходится 150 гр. сахарного песка. Кипящим сиропом залейте содержимое банок. Прикройте тару крышками.
Отправьте в широкодонную кастрюлю. Влейте в неё воду и простерилизуйте банки. Спустя четверть часа закупорьте тару и оберните тёплым одеялом. Дождитесь остывания и отправьте на длительное хранение в подходящее место.

Без стерилизации

Промойте яблоки и избавьтесь от сердцевины. Порубите фрукты дольками небольшого размера. Поместите сырьё в чистую простерилизованную тару. Сюда же закиньте небольшое количество ягод. Влейте кипяток до самого горлышка. Прикройте тару крышкой.
Спустя четверть часа перелейте эту жидкость в кастрюлю. Добавьте к ней 0,5 кг. сахара. Проварите сладкий сироп несколько минут. Залейте готовым составом ягоды и фрукты. Закупорьте банки и заверните тёплой ветошью. После остывания отправьте на хранение.

Не забывайте о том, что представленные плоды обладают массой полезных качеств. Поэтому систематическое потребление компота в умеренном количестве только положительно отразится на общем состоянии человека. Изучите популярные рецепты напитка и не бойтесь экспериментировать. Порадуйте ваших домочадцев ароматным и вкусным компотом.

Как сварить компот из брусники и яблок: рецепт

Компот из брусники и яблока получается особенно насыщенным и ароматным. Он имеет приятную сладость яблока и кислинку брусники. Для компота выбирайте сладкие сорта яблока. Соотношение яблока и ягод – 1:1.

Вам потребуется на одну 3-х литровую банку:

Яблоко – 300 г. (2 шт. среднего размера)
Брусника – 1 стакан (отобранные и вымытые ягоды)
Сахар – 1 стакан (можно большее или меньшее количество, по своим предпочтениям).
Имбирь – маленький кусочек корня, не более чем в 1 см (можно так же исключить из рецепта при желании).

Заготовка компота:

Яблоко очистите от семян, положите в кастрюлю
Туда же отправьте ягоды брусники
Залейте фрукты 3 литрами воды и включите огонь
Дождитесь закипания и убавьте огонь
Варить на медленном огне компот необходимо не более 5 минут.
Добавьте сахар и кусочек имбиря

Яблочно-брусничный вкусный компот

Рецепты приготовления

Рецептов приготовления брусничного компота существует множество. Отличаются они друг от друга входящими в их состав ингредиентами и способами обработки ягод. Так, например, чтобы немного подсластить компот из брусники, рецепт дополняют сладкими яблоками. Чтобы добавить витаминов, в напиток кладут клюкву и лимон.

Рецепт брусничного компота

Самый простой рецепт компота из брусники содержит только воду, сахар и ягоды. Он может показаться несколько кислым и терпким из-за специфического вкуса плодов, однако очень полезен для здоровья, так как время термической обработки в нем сокращено до минимума. Необходимые ингредиенты:

250 г свежих или замороженных ягод брусники;
200 г сахарного песка;
2 литра воды.

Готовить лучше всего в эмалированной кастрюле, так как алюминиевая посуда может добавить напитку неприятный металлический привкус. Свежие ягоды предварительно перебирают, удаляя лесной мусор, и хорошенько промывают под краном. Замороженные — выкладывают на тарелку для оттаивания. Промытую бруснику оставляют в дуршлаге, для того, чтобы стекла лишняя вода, а в это время готовят сахарный сироп.

Для этого в кипящую воду высыпают весь сахар и, помешивая, добиваются его полного растворения. В сироп опускают ягоды, а через 3 мин. после закипания кастрюлю снимают с огня. Затем компот накрывают крышкой и оставляют настаиваться. За счет небольшого времени варки, такой напиток сохраняет все полезные вещества ягод в полном объеме. Пить его можно как охлажденным, так и теплым. А для того, чтобы заготовить его на зиму, компот сразу после варки разливают по стеклянным банкам и закатывают при помощи специальной машинки.

Брусничный компот по-чешски

Такой компот несколько отличается от традиционного по способу приготовления, однако от этого не становится менее вкусным и полезным. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

брусника;
сахарный песок – 400 г;
вода – 1,5 стакана;
лимонная кислота – 0,5 ч. ложки.

Порядок консервирования:

Готовится сироп из сахара и воды.
Ягоды опускают в кипящий сироп и варят примерно 4 мин.
Вареная брусника раскладывается по чистым банкам.
В сахарный сироп добавляют лимонную кислоту и заливают им банки с ягодами.
Банки накрывают крышками и пастеризуют примерно 15 мин, а затем закатывают.

Компот, приготовленный подобным образом, получается достаточно сладким и обязательно понравится сладкоежкам.

Интересный факт! Свое название брусника получила за ярко красный цвет, который она передает напиткам, приготовленным на ее основе. Древнерусское название этой ягоды – брусвяный, что в переводе означает красный.

Компот с брусникой и яблоками

Компот из брусники и яблок готовится в два этапа. Вначале варят яблоки, затем в полученный отвар кладут бруснику. Такой напиток получается довольно вкусным и очень полезным для здоровья. Для приготовления бруснично-яблочного компота вам понадобится:

килограмм яблок;
килограмм сахарного песка;
4 л воды;
2 кг брусники.

Предварительно подготавливают яблоки и бруснику. Их очищают от листьев, веточек, тщательно моют. Из яблок вырезают сердцевину, а затем делят на равные дольки. После заливают в кастрюлю воду, кладут туда же сахарный песок и доводят до кипения. В этот сироп опускают яблоки. Варят их примерно 15 мин. По истечении этого времени яблочные дольки вынимают, а в сироп кладут бруснику. Компот готов после того, как ягоды в процессе варки заметно поменяют свой цвет на более светлый и обесцветятся. Как только это случится, бруснику вынимают, а компот еще горячим разливают по банкам. В банки для красоты можно положить вареные яблочные дольки и брусничные ягоды.

Компот с брусникой и клюквой

и брусники обладает несколько необычным вкусом, он придется по душе всем любителям кисленького. Помимо этого, в нем очень много витаминов, а также других полезных веществ. Для бруснично-клюквенного компота вам потребуются следующие продукты:

клюква – 300 г;
столько же брусники;
сахарный песок – 4 ст. ложки;
вода – полтора литра;
сок лимона – 1 ст. ложка;
цедра – 1 ч. ложка.

Вначале подготавливают ягоды. Их перебирают, моют и сортируют. Затем заливают в кастрюлю воду и доводят ее до кипения. В кипятке растворяют сахарный песок, кладут туда тертую цедру, лимонный сок, а в конце засыпают ягоды. Через 5 мин. после закипания компот снимают с огня. После непродолжительного настаивания напиток готов к употреблению. Интересную информацию о полезных свойствах брусники, а также способах ее приготовления можно узнать из этого видео:

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Как сварить компот из брусники и малины: рецепт

Малина – одна из самых «ярких» по вкусовым ощущениям ягод, в то же время бруска – самая полезная ягода. Вместе, эти плоды могут не только подарить напитку приятный вкус и аромат, но и стать настоящим «витаминным средством» для человека.

Заготовка компота из брусники и малины очень проста, ведь варить ягоду не нужно. При желании, вы всегда можете регулировать уровень сахара и добавлять меньше, так как спелая малина и без того подарит компоту сладость. Для того, чтобы заготовить максимально полезный компот ,можете положить на дно маленькую горсть листьев брусники (5-7 штук, не более – иначе будет горечь).

Вам потребуется:

Малина спелая – 1 стакан (без горки, малину не вымывают, слегка промывают проточной водой или вовсе не трогают – ягода очень «нежная»).
Брусника – 1 стакан (отобранная и промытая ягода)
Сахар – 150-250 г. (в зависимости от предпочтений)
Несколько листиков брусники

Заготовка:

Ягоды ссыпьте в банку (сперва бруснику и поверх нее малину, чтобы та не помялась и имела красивый вид в компоте).
Вскипятите воду (на 3-х литровую банку – 2,5 литра воды)
Кипятком залейте ягоду и дайте постоять ей 5 минут, потом аккуратно слейте всю воду и снова е вскипятите.
На ягоды насыпьте сахар и снова залейте крутым кипятком, закатайте банку.

Бруснчно-малиновый компот, как приготовить?

Немного о пользе брусники

Бруснику не зря называют ягодой бессмертия. Целебные свойства этой ягоды известны еще с древних времен. Ее соком лечили кишечные расстройства, простуду, неврастению, цингу, ревматизм, желтуху. Отвары и настои из ягод рекомендуют при ревматизме, болезнях печени, почек, гастрите. В моченом виде они помогают избавиться от подагры и отеков. Свежие плоды – отличное средство профилактики авитаминозов. Полезные свойства брусники:

мочегонное
антиоксидантное
противовоспалительное
общеукрепляющее
тонизирующее
антисклеротическое
успокаивающее
желчегонное
болеутоляющее
противоопухолевое
гипотензивное
антидепрессантное.

Ягоды прекрасно поддаются консервированию. При правильном приготовлении они сохраняют все свои ценные качества. Морс, варенье и компот из брусники содержат множество полезных веществ, которыми богаты плоды этого растения. Химический состав ягод брусники:

сахара – фруктоза, глюкоза;
витамины – C, PP, A, E, B1, B2, B9, бета-каротин;
микроэлементы – марганец, железо;
макроэлементы – кальций, калий, фосфор, натрий, магний;
органические кислоты – урсоловая, яблочная, бензойная, лимонная, винная;
дубильные вещества;
гликозиды;
пектины;
флавоноиды.

Компот из брусники снимает похмельный синдром после праздничного застолья, понижает уровень сахара в крови, выводит токсины. Регулярное употребление этого напитка поможет избавиться от анемии, очистит кровь, улучшит зрение, укрепит кровеносную систему, снизит повышенное давление, а также поможет избавиться от многих других болезней и недугов.

Интересный факт! Маленькие, невзрачные кустики брусники отличаются необычайным для такого рода растений долгожительством. Средний срок их жизни около 300 лет!

Как сварить компот из брусники и груш: рецепт

Груша – сладкий и сочный плод, для того чтобы получить вкусный компот с добавлением брусники, следует выбирать мягкие и желтые груши (желательно «лимонку»). Так же вы можете дополнить рецепт компота, добавив палочку кориц, она не только нейтрализует горечь, но и придаст напитку пряный оттенок.

Вам потребуется на одну 3-х литровую банку:

Груша – 350 г. (мякоть очищенной груши)
Брусника – 1 стакан (отобранные и вымытые ягоды)
Сахар – 1 стакан (можно большее или меньшее количество, по своим предпочтениям).
Корица – 1 палочка (можно так же исключить из рецепта при желании).

Заготовка компота:

Грушу очистите от семян, положите в кастрюлю
Туда же отправьте ягоды брусники
Залейте фрукты 2,5 литрами воды и включите огонь
Дождитесь закипания и убавьте огонь
Варить на медленном огне компот необходимо не более 5 минут.
Добавьте сахар и палочку корицы, перелейте.

Грушево-брусничный компот, как приготовить?

Какую ягоду использовать

Замороженный продукт, который можно найти на прилавках магазинов или в закромах своего морозильного шкафа, также является отличной основой для компотов.

Как сварить компот из брусники без сахара: рецепт

Компот без сахара – это полезный напиток, который может не только утолить жажду, но и насытить организм полезными микроэлементами. Вы можете хранить такой компот в прохладном месте до зимы или пить сразу же.

Если вы варите компот без сахара, чтобы его избегать (например диабетики или те, кто придерживается малокалорийного питания), вы можете добавить в напиток пару листиков стевии – растения «природного сахарозаменителя».

Вам потребуется:

Брусника – 2 стакана (чистые, отобранные и целые ягоды)
Палочка корицы – 0,5-1 шт. (можно так же заменить парой щепоток молотой).
Стевия – 2-3 цельных листика

Заготовка:

На дно банки положите листики стевии и палочку корицы
Высыпьте очищенные ягоды
Вскипятите 2,5 литра воды до крутого кипятка
Залейте ягоды, наполнив банку доверху
Дайте компоту постоять до остывания
Слейте и снова вскипятите воду, залив ягоды
Выньте коричную палочку
Закатайте привычным способом

Брусничный компот без добавления сахара: как приготовить?

Что делать, если брусника забродила

Даже в забродившем виде ягода не теряет своих целебных свойств. А тем, кто страдает запорами забродивший продукт может помочь спаси положение. Пить можно, как и саму воду, так и кушать ягоды. Но нельзя употреблять ее в неограниченных количествах или сильно «заигравшую».

Можно сделать настойку. Залить водкой, добавить сахар (если его там изначально не было или было мало) и на две недели в темное место. После процедить и все готово.

Это конечно, не рецепт компота, но все же, попробовать спасти ягоду таким образом, вполне можно.

Как сварить компот из брусники ребенку: рецепт

При приготовлении компота для ребенка важно помнить несколько вещей: компот не должен быть очень сладким и концентрированным (чтобы ребенка не посыпало), ему не следует быть очень кислым (чтобы понравиться ребенку), в компот, кроме брусники, добавьте еще один фрукт или ягоду, чтобы вкус стал насыщенным.

Вам пригодится:

Яблоко – 1 шт. (любого сорта, желательно сладкого)
Брусника – 0,5 стакана (чистая и отобранная)
Сахар – 2-3 ст.л. (количество вы определяете самостоятельно)
Вода – 1,5-2 литра (по своим вкусам)

Приготовление:

Яблоко очистите от семян и нарежьте дольками
Положите яблоко в кастрюлю, добавьте к нему бруснику
Залейте водой и включите огонь
Доведите до кипения и варите 5 минут
Закройте компот крышкой и дайте ему настояться
Добавьте в теплый компот сахар

Как приготовить брусничный компот для ребенка?

Рецепты приготовления компота

Бывает множество способов приготовления. Их различие лишь в составляющих напитка и обработке ягод. Все способы приготовления достаточно легкие, но конечный продукт в каждом случае будет отличаться по вкусовым качествам.

Многие утверждают, что при добавлении в компот фруктов его вкус становится более насыщенным и приобретает различные оттенки.

Напиток с яблоками или грушами получается немного сладким, а питье с апельсином – сладким и слегка терпким. Компот без других фруктов будет также немного терпким, но при этом не очень сладким, и, тем не менее, очень вкусным, а самое главное – полезным.

Простой рецепт на зиму

Ингредиенты:

Ягоды брусники – 500 грамм.
Сахарный песок – пол килограмма.
Вода.

Ягоду хорошо перебрать, удаляя грязь, а также неспелые и переспелые плоды. Выложить их в банку. В кастрюлю налить воду и погреть ее, добавить сахарный песок и дать ему раствориться. Когда процесс завершится, залить получившимся сиропом бруснику.

Тару необходимо стерилизовать 15-20 минут при температуре 86-90 градусов. После компот закатать, перевернуть и охладить. Хранить его требуется в прохладном месте.

Без стерилизации

Ингредиенты:

Ягоды брусники – 400 грамм;
Сахарный песок – 200 грамм;
Вода.

Чтобы приготовить брусничный компот без стерилизации, нужно перебранные плоды засыпать в емкость, прошедшую обработку кипятком. Затем вскипятить воду и залить банку до плечиков. Закрыть простерилизованной крышкой, накрыть толстой тряпкой и оставить на полчаса. Слить настой в кастрюлю (не алюминиевую) и положить туда сахар.

Тем, кто не очень любит сладкое, можно положить сахара на 20-30 % меньше.

Сироп следует кипятить около 5 минут, после чего залить его в банку и закатать. Банку нужно поставить в перевернутом виде и укутать во что-нибудь теплое, например, одеяло. Дать банке остыть, а затем поместить в прохладное место.

С добавлением апельсина

Ингредиенты:

Апельсин – 50 грамм;
Ягоды брусники – 500 грамм;
Сахар – 300 грамм;
Вода – 2 литра.

Компот получается вкусным, если сделать его с апельсином. Перебранную бруснику выложить в стерилизованную банку. Хорошо помыть апельсин и нарезать тонкими дольками, заодно очищая его от косточек. После нужно поместить их в банку.

Воду нужно довести до 100 градусов в кастрюле. Когда она закипит, засыпать сахар, дождаться его растворения и варить еще 5 минут. Затем залить сироп в тару, хорошо закрыть крышкой, поставить вверх дном и укрыть одеялом. Через пол дня можно убирать напиток в прохладное место.

С добавлением яблока

Ингредиенты:

Яблоки – 1 килограмм.
Ягоды брусники – 2 килограмма.
Вода – 5-6 литров.
Сахар – 1 килограмм.

Яблоки хорошо помыть и аккуратно вырезать сердцевины. Для компота лучше всего подойдут кислые сорта. Нарезать их ровными дольками. Бруснику перебрать и просушить.

Воду требуется довести до 100 градусов и добавить в нее сахар. Его нужно размешивать до растворения. После чего высыпать туда яблоки и варить на тихом огне около 20 минут. Выловить яблоки без сиропа и выложить их в стерилизованную банку.

Бруснику добавить в сироп и готовить 20 минут, пока она не станет немного бледной. Затем вынуть бруснику, положить ее поверх яблок и залить сиропом. Плотно закрытую банку перевернуть и укутать в одеяло. Спустя сутки можно будет поместить напиток в прохладное место.

С грушами

Ингредиенты:

Груши – 1 килограмм.
Ягоды брусники – 2.
Сахар – 1.
Вода – 5-6 литров.

Груши хорошо помыть и нарезать ровными дольками, полностью вырезая сердцевину. К компоту наиболее подойдут спелые груши, но не переспелые. Фрукты нужно тщательно перебрать и дать им высохнуть.

Воду требуется вскипятить в кастрюле. Затем добавить туда сахар и поддерживать огонь до полного растворения. В сироп аккуратно опустить грушевые дольки и варить их на тихом огне около 20 минут, а после выложить в стерилизованную банку.

В сироп определить бруснику и готовить ее 18 минут, затем вынуть и положить на груши. Залить в банку полученное варево, плотно закрыть, перевернуть и укутать в одеяло на сутки. По истечении этого времени поставить напиток в прохладное место.

Из замороженной брусники

Ингредиенты:

Замороженные ягоды брусники – 1,2 килограмма.
Вода – 3 литра.
Сахар – 450 грамм.

Замороженные ягоды нужно выложить в миску и дать им разморозиться, после чего слить образовавшуюся воду. После этого выложить плоды в кастрюлю с водой и начать кипятить. В воду нужно высыпать сахар и готовить еще 5-6 минут.

В стерилизованную тару залить компот, хорошо закрыть, перевернуть и укутать в одеяло. Когда компот остынет, его нужно поместить в прохладное место.

Как варить компот из брусники замороженной: рецепт

Если у вас нет возможности приобрести или собрать свежую бруснику, вы всегда можете приготовить свежий компот из мороженой ягоды. Ее можно заготовить самостоятельно, отправив в морозильную камеру в цельном или измельченном виде.

Вам потребуется:

Замороженная брусника – 400-500 г. (количество ягод регулируйте самостоятельно, чем больше брусники – тем насыщеннее вкус у компота).
Сахар – 1,5 стакана (но вы всегда редактируйте количество сахара по своему вкусу).
Палочка корицы или маленький кусочек имбиря (можно исключить из рецепта, либо добавить оба эти ингредиента).

Приготовление:

Ягоды следует разморозить, хотя бы не полностью
Залейте ягоды водой и поставьте на огонь
Доведите до кипения, проварите 5 минут
Выключите огонь и добавьте в компот сахар, а так же корицу или имбирь.
Накройте компот крышкой и дайте ему настояться перед употреблением процедите (либо снова нагрейте и закатайте).

Компот из замороженной брусники

Горячий витаминный морс

Брусника (мороженная или свежая) – 300 или 400 г.
Сахар – от 1 до 2 стаканов (по вкусу).
Вода – 2 литра.

Приготовление:

Воду залить в кастрюлю, засыпать туда сахар. Поставить на огонь и довести до кипения.
Обязательно дать сиропу остыть.
Высыпать ягоду в эмалированную посуду (если используете свежую ягоду – обязательно промойте её под проточной водой и переберите).
Залить небольшим количеством остывшего сиропа и измельчить ягоду блендером.
Измельчённую массу протереть через сито. Добавить в заготовку напитка остальной сироп.

Компот из брусники на зиму: простой рецепт

Существует два способа приготовления компота из брусники на зиму:

Методом заливки – так ягоды сохранят свою форму и упругость.
Методом варки – так компот будет иметь более насыщенный вкус.

Брусничный компот (вариант 1):

Одна 3-х литровая банка компота – 2 стакана ягод и 1 стакан сахара.
Ягоды предварительно вымываются
Ссыпьте ягоды на дно банки
Вскипятите воду и залейте ягоды
Дайте ягодам настояться 15 минут, слейте воду
Снова вскипятите ту же воду и залейте ягоды, уже добавив сахар
Закатайте

Брусничный компот (вариант 2):

Одна 3-х литровая банка компота – 1,5 стакана ягод и 1 стакан сахара.
Ягоды промойте и ссыпьте в кастрюлю
Залейте ягоды 2,5 литрами воды и доведите до кипения
Варите компот на маленьком огне 10-15 минут
Перед тем, как выключить огонь, добавьте в компот сахар
Закатайте горячий компот привычным способом

Как заготовить на зиму брусничный компот?

Рецепты приготовления компота

Поварами всего мира придумано огромное количество рецептов компота из брусники. В них могут сочетаются различные фрукты и ягоды. Варьируя состав напитка, можно добиться абсолютно другого вкуса и аромата.

Классический вариант

Этот рецепт напитка из брусники предусматривает использование только этих ягод, без добавления других фруктов. Как правило, брусника имеет кисловатый вкус, поэтому нуждается в большом количестве сахара. Для приготовления классического напитка необходимы следующие ингредиенты: три пол-литровых банки плодов, 2 кг сахарного песка, 2 литра чистой отфильтрованной воды, половина лимона.

Процесс приготовления компота прост и состоит из следующих этапов:

Ягоды перебираются самым внимательным образом. Из них удаляются все испорченные, незрелые и засохшие плоды.
Затем они промываются проточной водой и оставляются для просыхания.
Перебранные плоды засыпаются в предварительно вымытую банку.
Половинка лимона режется на мелкие куски и добавляется в банку.
В отдельной кастрюле смешиваются в указанных пропорциях вода и сахарный песок.
Сироп ставится на огонь и доводится до кипения.
Жидкость кипятится около пяти минут, после чего снимается с плиты и остужается до комнатной температуры.
После этого сироп заливается в банки.
Ёмкость с компотом ставится в кипящую воду и стерилизуется примерно пятнадцать минут.
После этого банки аккуратно вынимаются из кипятка и закатываются за зиму.

Простой способ

Это ещё один простой и доступный каждому желающему способ приготовления брусничного компота. Такой напиток делается очень просто, поэтому с ним справится даже самая неопытная хозяйка. В процессе работы понадобятся такие продукты: 1 кг свежих ягод, 0,5 кг сахара.

Готовится напиток следующим образом:

Промытые и перебранные ягоды закладываются в кастрюлю и заливаются небольшим количеством воды.
Ёмкость накрывается крышкой и нагревается.
После того как начался процесс выделения сока, крышка снимается, а напиток готовится примерно двадцать минут.
После незначительного загустевания витаминной жидкости, добавляется сахар.
Напиток перемешивается до полного растворения сыпучего ингредиента, а затем кипятится ещё около двадцати минут.
По истечении указанного промежутка времени компот в горячем виде разливается по заранее подготовленным банкам и закатывается.
Банки переворачиваются вверх дном и укрываются одеялом.
После медленного остывания до комнатной температуры, ёмкости перемещаются на хранение в погреб или другое прохладное и тёмное место.

С добавлением яблок

Компот из яблок и брусники получается намного более ароматным, чем классический вариант. Для приготовления лучше всего использовать сладкие и ароматные сорта. На один килограмм свежих ягод понадобится: 600 г сахарного песка, 700 г сладких яблок.

Рецепт приготовления компота включает в себя последовательность таких действий:

Брусника перебирается, моется, а затем хорошенько просушивается.
После этого ягоды перекладываются в глубокую эмалированную кастрюлю и к ним добавляется немного чистой воды.
Ёмкость плотно закрывается крышкой и кипятится до начала выделения сока из ягод.
На следующем этапе приготовления добавляется сахарный песок и перемешивается до полного растворения.
Затем добавляются очищенные от кожуры и порезанные дольками яблоки.
Компот варится ещё примерно десять минут.
Готовый продукт разливается по предварительно вымытым банкам.
Ёмкости стерилизуются на протяжении получаса.
Банки закатываются, переворачиваются вверх дном и накрываются полотенцем.

С разными цитрусовыми

В этот рецепт входят различные цитрусовые. Их можно комбинировать или использовать все сразу. Они привнесут в напиток свой неповторимый аромат и лёгкую кислинку.

Для приготовления цитрусового брусничного компота необходимо:

500 г ягод, 2 л воды, полтора стакана сахара, по 50 г разных цитрусовых (лимон, апельсин, грейпфрут).

Способ заготовки:

Ягоды тщательно моются и перебираются. После этого они перекладываются в заранее подготовленные банки.
Лимон и апельсин также моют и, не очищая, нарезают дольками. Важно удалить из плодов все косточки, чтобы потом их не вылавливать из компота.
Цитрусовые дольки кладутся поверх ягод в банки.
В эмалированной ёмкости смешивается вода и сахар.
После закипания сироп варится примерно семь минут.
Горячей жидкостью заливаются банки с брусникой и цитрусовыми.
Банки герметично закручиваются и ставятся под одеяло до полного остывания.
После этого компот убирается на хранение в прохладное и тёмное место.

Компот из черники с брусникой на зиму: рецепт

Черника – ягода с ярко выраженным и насыщенным вкусом, она прекрасно дополнит бруснику в качестве основы для компота.

Вам потребуется на 3-х литровую банку:

Брусника – 1 стакан отобранных и вымытых ягод
Черника – 1 стакан отобранных и вымытых ягод
Сахар – 1 стакан (в принципе, можете менять количество сахара по своим предпочтениям: больше или меньше).

Заготовка компота:

Вымытые ягоды насыпьте в большую банку
Вскипятите воду и залейте на 10 минут ягоды крутым кипятком.
Слейте воду и снова вскипятите
На ягоды в банку положите сахар
Снова залейте ягоды кипятком и закатайте банки

Бруснично-черничный компот: как приготовить?

Подготовка основного ингредиента

Компот из яблок и брусники на зиму: «быстрый» рецепт

Вам потребуется на одну 3-х литровую банку:

Яблоко – 350-400 г. (2 шт. небольшого размера)
Брусника – 1 стакан (отобранные и вымытые ягоды)
Сахар – 1 стакан (можно большее или меньшее количество, по своим предпочтениям).

Заготовка компота:

Яблоко очистите от семян, нарежьте дольками и положите в кастрюлю
Туда же отправьте ягоды брусники
Залейте фрукты 3 литрами воды и включите огонь
Дождитесь закипания и убавьте огонь
Варить на медленном огне компот необходимо не более 5 минут.
Добавьте сахар, перелейте массу в банки и закатайте.

«Быстры» компот на зиму из брусники и яблока

Компот из груш и брусники на зиму: «быстрый» рецепт

Вам потребуется на одну 3-х литровую банку:

Груша – 400 г. (мякоть очищенной груши)
Брусника – 1 стакан (отобранные и вымытые ягоды)
Сахар – 1 стакан (можно большее или меньшее количество, по своим предпочтениям).
Корица – 1 палочка (можно так же исключить из рецепта при желании).

Заготовка компота:

Грушу очистите от семян, положите в кастрюлю
Туда же отправьте ягоды брусники
Залейте фрукты 2 литрами воды и включите огонь
Дождитесь закипания и убавьте огонь
Варить на медленном огне компот необходимо не более 5 минут.
Добавьте сахар и палочку корицы, перелейте массу в банки и закатайте.

Компот на зиму из груш и брусники

Рецепты брусничного компота в кастрюле

Простой способ

Витаминный брусничный компот с клюквой

Этот рецепт идеально подходит для лечения простудных и вирусных заболеваний.

Из замороженной брусники с яблоками

Настоявшийся компот подают к столу в горячем или холодном виде. При желании напиток можно процедить.

Из сухих плодов с имбирем и лимоном

Компот из брусники с апельсином на зиму: рецепт

Бруснично-апельсиновый компот будет весьма кстати в жаркое и холодное время года. Он прекрасно утоляет жажду и насыщает человека витаминами. Готовить его очень просто, ведь для такого напитка не пригодится варка.

На 3-х литровую банку компота вам потребуется:

Апельсин – 1 шт. (не крупный, без цедры – иначе будет чувствоваться горечь).
Брусника – 2/3 стакана (отобранные и вымытые ягоды)
Сахар – 1 стакан (можно его количество отрегулировать самостоятельно).

Приготовление:

Вымытые ягоды высыпьте на дно банки
Вскипятите воду и залейте бруснику, дав ей настояться 10-15 минут.
Слейте воду и снова доведите ее до кипения
В банку положите, нарезанный дольками (желательно, без цедры) и сахар.
Залейте фруктовую часть кипятком до краев и закатайте банку.

Бруснично-апельсиновый компот на зиму

С яблоками на зиму

Яблоки очень хорошо сочетаются с брусникой и в напитках, и в варенье. Чтобы компот был вкусным, выбирайте сладкие яблоки без кислинки, лучше зимних сортов – у них твёрдая структура, они не превратятся в кашицу в банке. Ценность следующего рецепта в том, что и ягода, и яблоки не варятся и максимально сохраняют все витамины.

Ингредиенты на 1 трёхлитровую банку:

1,5 яблока (лучше зимних сортов).
Брусники – 2 или 3 стакана.
Сахар – 1,5 стакана.
Вода – 3 литра.

Яблоки очень хорошо сочетаются с брусникой и в напитках, и в варенье

Приготовление:

Вымыть и простерилизовать банки.
Вскипятить воду.
Перемыть и перебрать бруснику.
Помыть и разрезать яблоки на дольки, серединку и червоточины вырезать, кожуру оставить.
Уложить в банку дольки яблок, засыпать их сахаром.
Пробланшировать (прогреть) яблоки кипятком. Кипяток залить в банку чуть меньше, чем до горлышка (с учётом добавки брусники). Прогреть минут 10-15.
Деревянной ложкой или лопаткой размешать сахар со дна банки до полного растворения.
Слить образовавшийся сироп в отдельную чистую кастрюлю. Для удобства можно использовать специальную капроновую крышку с отверстиями. Кастрюлю со слитым сиропом поставить на огонь.
Засыпать в банку с яблоками бруснику.
Залить ягоды и яблоки закипевшим сиропом.
Закрыть банку крышкой, закатать ключом, перевернуть вверх дном и укутать.

Компот из брусники: полезные свойства

Компот из брусники очень полезен по нескольким причинам:

Он дает организму необходимый запас микроэлементов и витаминов, в частности «большую порцию витамина С», который укрепляет иммунную систему, помогая в борьбе со многими заболеваниями.
Большой запас минералов в свежей брусничной ягоде способен нормализировать работу практически каждой системы в организме: укреплять кости, питать мышечную и мягкие ткани.
Брусника и брусничный компот – «верный помощник» в борьбе с повышенным давлением и нарушениями кровообращения, а так же частыми головными болями.
Брусника поможет вам вывести из организма «лишнюю» воду, избавив от отечности и помогая скинуть ненужный вес.

ВАЖНО: Чтобы получить из брусники максимально полезный компот, следует добавлять в него минимальное количество сахара или не добавлять его вовсе.

Напиток с клюквой

У брусники есть сестра — клюква. Обе ягоды – из одного семейства вересковых. В ней больше 10 минералов, полный набор витаминов группы В, витамины К и PP и витамин С. Вместе брусника с клюквой – отличный антиоксидант, противовирусное и жаропонижающее средство, а ещё они снижают давление и холестерин в крови. В рецептах они хорошо дополняют друг друга. У Вас получится мегавитаминный компот — за счёт двух видов ягод и благодаря тому, что переваривается для компота только жмых, а сок используется в свежем виде.

Ингредиенты:

Брусника замороженная – 200 г.
Клюква замороженная – 200 гр.
Сахар – 150 или 200 г. (по вкусу).
Вода – 2 литра.

У брусники есть сестра – клюква
Приготовление:

Ягоды размораживаем и промываем.
Пропускаем их через соковыжималку, выдавливая сок. Жмых не выбрасываем.
Ягодный жмых заливаем водой и доводим до кипения.
Полученный раствор процеживаем, добавляем в него сахар и остужаем до 60 градусов.
Вливаем в остуженный раствор сок ягод, размешиваем.

По той же схеме можно делать компот и из свежих ягод, умножая их вес в полтора раза.

Сладкий брусничный компот с грушей

Этот ароматный напиток принесёт не только пользу (кожура груши содержит много клетчатки), но и будет прекрасным десертом, т. к. это ягодно-фруктовое сочетание даёт изумительный вкус.

Ингредиенты:

Груши (спелые, но не мягкие) – 1,5 кг
Брусника – 250-300 г
Сахарный песок – 0,2 кг на 1 л воды
Лимонная кислота – 4 г на 1 л воды

Ингредиентов, указанных в рецепте хватит примерно на две трёхлитровые или три двухлитровые банки (такие удобнее стерилизовать), сиропа лучше сварить с запасом.

Компот из брусники рецепт:

Помыть и перебрать бруснику;
Помыть груши, вырезать сердцевинки и нарезать дольками;
Положить плоды в воду с лимонной кислотой, чтобы уберечь их от потемнения;
Залить воду в эмалированную кастрюльку, добавить сахар, добиться растворения сахара;
Постепенно добавить груши, готовить до того момента, когда плоды будут легко протыкаться и сползать с зубчика вилки;
Шумовкой извлечь груши, в этой же воде отварить бруснику, держать на огне до того момента, когда плоды станут полупрозрачными, вытащить с помощью шумовки;
Заложить грушу и бруснику слоями в банки;
Сахарный сиропчик довести до состояния кипения, убрать пенку и горячим постепенно залить в стерилизованные банки;
Прикрыть банки крышками – подвергнуть заготовку пастеризации при температурном режиме 80-85 градусов в течение получаса (для трёхлитровых банок), закатать банки.

Чем полезна брусника

Брусника – это такая ягода, переоценить пользу которой невозможно. Ее используют не только в фармакологии для производства лекарственных препаратов, но и широко применяют в кулинарии.

С ней готовят мясо, рыбу, соусы, варенье, джемы, а также морсы и компоты. Мало того, что напитки из этих ягод тонизируют, освежают и утоляют жажду, так еще помогают бороться с отеками, авитаминозом, ревматизмом, укрепляют и повышают иммунитет.

В компотах и морсах из брусники высокое содержание микроэлементов, глюкозы, пектина, фруктозы, дубильных веществ.

Еще в старину знали – такой напиток отлично снимает похмелье, выводит токсины. Систематическое употребление брусничного компота благоприятно воздействует на зрение, очищает кровь, борется с анемией и снижает повышенное давление.

Ягоды легко поддаются консервации, однако следует знать, что использовать можно только эмалированную, нержавеющую посуду, ни в коем случае не алюминиевую. Брусника сама по себе имеет повышенную кислотность, поэтому может вступить в реакцию с металлом и утратить свои витамины.

Если соблюдать правильную технологию приготовления, после термической обработки сохранятся практически все полезные вещества.

Традиционный рецепт

Существуют множество рецептов консервации компотов из маленьких красных ягод брусники на зиму. К ним добавляют различные фрукты, цедру, меняют пропорцию сахара. Однако классический вариант один.

Компоненты:

Свежие брусничные ягоды – 500 г;
Сахар – 500 г;
Вода – 4 л.

Свежесобранные ягоды перебираем, удаляем подпорченные и попавшийся мусор. Промываем в холодной воде и отбрасываем на металлическое сито, чтобы сошла лишняя вода.

В большой керамической кастрюле доводим до закипания отфильтрованную воду, всыпаем сахар и провариваем сироп до полного расщепления глюкозы. Погружаем бруснику в сладкую массу и провариваем буквально три – четыре минуты. Отключаем конфорку, накрываем плотной крышкой и оставляем на пять – десять минут, чтобы окончательно настоялся.

Стеклянные банки вымываем старательно с содой и, расставив в большой миске, стерилизуем в кипящей воде. На десять минут погружаем туда же и металлические крышки.

Готовый компот из брусники на зиму аккуратно разливаем по таре, сразу же закатываем машинкой, переворачиваем вверх дном, чтобы проверить, не проходит ли воздух.

Обматываем теплым одеялом и оставляем до окончательного остывания. Разматываем и ставим в темный прохладный подвал. В таком виде компот может храниться несколько лет.

Чудо на ветке

Брусничные кустарники растут на хорошо увлажненной почве на торфяниках, в хвойных и лиственных лесах. Терпкий вкус обусловлен большим содержаниям в ягодах витамина С — гораздо большим, чем в популярных зеленых яблоках, ягодах жимолости, чернике и даже лимонах. Нет необходимости говорить о пользе витаминов, в частности, аскорбиновой кислоты. Но стоит заметить, что витамин С достаточно капризен, сохранить его в продуктах бывает непросто. Именно поэтому готовить варенье или компот из брусники на зиму необходимо по всем правилам.

Пряный брусничный компот с вином

Этот брусничный компотик для взрослых позволит согреться долгими зимними вечерами, глоток ароматного напитка со специями придаст особое очарование романтическому вечеру. Как вы видите, рецепты заготовок из брусники весьма разнообразны.

Ингредиенты (примерно на две литровые банки):

Брусника – 1200 г
Сахар — 600 г
350 мл белого вина
1 палочка корицы
2 бутончика гвоздики
Лимон – 3-4 ломтика

Как сварить компот из брусники:

Сделать тщательную переборку ягод, удалить неспелые и порченые, помыть и поместить в дуршлаг, чтобы они обтекли и обсохли;
Бруснику поместить в банки слоями, чередовать бруснику и сахар;
Сверху бросить корицу, гвоздику и кусочки лимона;
Залить ягоды вином, прикрыть банки крышками;
Поставить их на стерилизацию, стерилизовать после того, как вода закипит, 10 минут, можно заменить стерилизацию пастеризацией при температурном режиме – 80-85 градусов, тогда процесс будет длиться 30 минут для литровых банок;
Закатать банки, охладить и отправить на хранение.

Брусничный компот с черникой «Лесные подружки»

Напиток, в котором полезные свойства брусники усиливаются мощным целебным действием черники. В этой лесной ягоде содержится очень сильный антиоксидант антоцианин, он не только наделяет плоды тёмным цветом, но и способен интенсивно выводить вредные вещества из организма. К тому же, черника благостно влияет на пищеварительный тракт, оказывая бактерицидное действия, тормозя все гнилостные процессы. Однако, дело не только в пользе этого дуэта: когда мы гуляем по лесу, мы обычно срываем то одну, то другую ягоду, две ягодки смешиваются во рту, это и есть вкус летнего леса, именно его способен сохранить чернично-брусничный компот.

Ингредиенты:

Брусника – 0,3 — 0,4 кг
Черника – столько же, сколько брусники
Сахар – 3-4 столовые ложки
Вода – примерно 1,2 л
Цедра лимона – 1 чайная ложечка
Сок лимона – 1 столовая ложка

Процесс приготовления:

Перебрать ягоды, удалить повреждённые и неспелые плоды, тщательно промыть и оставить ягоды в дуршлаге, чтобы плоды хорошо обсохли, и ушла вся вода;
Сделать сахарный сироп: в эмалированную ёмкость влить 1,2 л воды, размешать в ней то количество песка, которое указано в рецепте или в соответствии с собственным вкусом, добавить цедру лимона; постоянно помешивать до того момента, когда водичка начнёт закипать, и весь сахар разойдётся;
Всыпать в сироп ягодки, готовить 5-7 минут;
Горячий напиток разлить в банки, прошедшие стерилизацию, закатать;
Поставить баночки вверх основанием, прикрыть чем-то тёплым, дать банкам остыть и проверить герметичность закатки.

Если после приготовления у вас остались ягоды, то из них можно приготовить , и , инструкции по изготовлению которых мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

Кто компот из брусники пьет, тот до ста лет проживет

Польза от употребления ягод брусники неоценима. Помимо витамина С, в них содержатся витамины группы В и E, органические кислоты, минеральные вещества, пектины и каротин.

Брусничные компоты становятся отличным профилактическим средством от простудных заболеваний. Они снижают давление и помогают бороться с гипертонией, повышают уровень гемоглобина в крови и снижают холестерин, укрепляют сосуды и благотворно влияют на сердечную мышцу.

Брусника очень полезна беременным женщинам: она пополняет в организме запас минеральных веществ и витаминов, столь необходимых в этот период. Кроме того, ягода не вызывает аллергических реакций, поэтому компоты из брусники, закрытые на зиму, можно смело давать детям — они принесут лишь пользу. Кормящая мама передаст весь запас необходимых веществ малышу с грудным молоком.

Помимо ягод, в народной медицине используются и другие части растения, например, листья.

Компоты, варенье, настои, вино, замороженные свежие ягоды брусники помогут вам получать витамины и микроэлементы именно тогда, когда организм в них нуждается больше всего, уберегут от простуды и избавят от зимней хандры.

В народе брусника заслужила звание «ягода, дающая бессмертие», к этой культуре относятся с таким почтением из-за её магического дара исцелять и омолаживать. Плоды и листья являются источником уникального комплекса полезных компонентов:

Витамины А, группы В, РР, С и Е. Бета-каротин, из которого синтезируется витамин А, необходим для зрения и регенерации кожи. Витамин С, участвующий в продукции коллагена, делает сосуды эластичными, и делает иммунитет крепче. Витамин Е важен для женского здоровья. Витамин РР способствует снижению холестерина. Витамины группы В отвечают за адекватное функционирование нервной системы и обеспечение организма энергией.
Минеральные вещества: железо и марганец. Марганец положительно влияет на процесс кроветворения и обмен веществ (углеводный и липидный), без данного элемента не обойтись при образовании инсулина, он также борется с отложением жира в печени.
Кислоты органического происхождения. Бензойная кислота – это известный антиоксидант, она омолаживает клетки, укрепляя их мембрану; к тому же, это природный антисептик, который тормозит брожение и гниение. Винная и салициловая кислоты способны противостоять ревматизму. Урсоловая кислота борется со стрессом.
Флавоноиды благотворно влияют на сосуды.
Арбутин. Этот гликозид действует как антисептик.
Пищевые волокна и пектин. Клетчатка и пектин помогают нашему организмуизбавиться от вредных веществ – чудо-ягода способна вывести даже соли тяжёлых металлов

Этот красный «лесной доктор» имеет в наличии столько целебных компонентов, что круг недугов, с которыми он может помочь справиться, очень широк. Брусника известна своим сильным мочегонным эффектом, поэтому незаменима при болезни почек и подагре. Она полезна гипертоникам, т. к. снижает давление. Брусника применяется при простуде и для укрепления иммунитета. Чудо-ягода имеет также антисклеротическое действие и используется при сердечных заболеваниях из-за действия на сосуды. Ярко-красные ягодки пригодятся даже при диабете, т. к. нормализуют уровень глюкозы.

Уникальность этой ягоды не заканчивается её мощным лечебным действием. Арбутин, который в большом количестве содержат плоды, является сильным консервантом, поэтому любые заготовки, в состав которых входит только брусника, очень хорошо хранятся, даже без дополнительной стерилизации или пастеризации заполненных банок, да и термическая обработка сокращается, т. к. ягода спокойно хранится даже в мочёном виде. Получается, что процесс заготовки компота с брусникой значительно проще, чем с другими ягодами. Заготавливать бруснику на зиму можно разными способами. Ее можно замораживать, отмачивать, перетирать и заготавливать в собственном соку – в таком виде, совсем без кипячения, ягода сохраняет максимальное процент полезных веществ. Однако, не всем нравится терпкий вкус брусники в чистом виде. В компотах ягода теряет какую-то часть полезных свойств, но приобретает бесподобные вкусовые оттенки. Вот самые популярные варианты брусничных компотов. Одним словом, хороша брусника, рецепты заготовок мы приготовили специально для вас.

Этот рецепт позволяет сохранить целебные свойства ягоды в максимальном объёме, т. к. плоды проходят минимальную термическую обработку. Компот можно заготовить как мочегонное и бактерицидное средство и использовать при циститах, уретритах, пиелонефритах или иметь в запасе, чтобы дополнить праздничный стол освежающим напитком с кислинкой.

Ингредиенты компота из брусники:

Брусника (свежа, но можно и замороженную) – 0,25 кг
Сахарный песочек — столько же, сколько ягод (либо по вкусу)
Вода – 2 литра

Как приготовить бруснику на зиму:

Старательно перебрать ягоды, удалить мелкий сор и порченые или неспелые плоды, т.к. из-за них напиток может забродить;
Свежие ягоды помыть, обсушить и подвергнуть бланшировке в течение 1-2 минут, а замороженные разложить на сухом блюде, чтобы они оттаяли;
Приготовить сахарный сиропчик: всыпать 200 г песка в эмалированную кастрюльку с водой, доведённой до кипения, старательно помешивать, чтобы песок полностью разошёлся;
поместить плоды в сахарный сиропчик, подождать, пока вода закипит, готовить ещё 3-5 минут;
снять напиток с огня, горячим аккуратно перелить в стерилизованную банку, закатать, можно банку стерилизовать до закатывания, но такой компот хорошо хранится даже без стерилизации.

Брусника из морозилки

Ингредиенты:

Ягоды брусники замороженные – 300 г.
Сахар – от 1 до 2 стаканов (по вкусу).
Вода – 2 литра.

Очень удобно достать из морозилки небольшой пакетик ягод и за час приготовить из него большую кастрюлю летнего компота
Приготовление:

Промыть ягоды в проточной воде, слить лишнюю воду через дуршлаг.
Уложить ягоды в чашу мультиварки и перемешать с сахаром. Перемешивать аккуратно деревянной ложкой или лопаткой.
Залить водой.
Выставить мультиварку на программу «Варка» на 20 минут.
После окончания работы программы рекомендуется настаивать компот в чаше 30 минут.
Теперь компот можно перелить в графин или банку, охладить, и затем разливать по бокалам.

Особенность следующего напитка из замороженных ягод в том, что ягода не подвергается термообработке, и напиток полностью сохраняет все целебные свойства брусники. Вы получаете вкус и эффект свежего смузи.

Ценность и состав

Входящих в состав ягоды веществ баста много, все они отвечают за конкретные функции. К человеческого здоровья очень важно поступление Омега-кислот в приличном объёме, они сосредотачиваются в данном продукте. Тоже состав освобождает ткани и клетки от токсичных веществ, улучшая работу сердца.
Следовать счёт способности нейтрализовать негативное воздействие свободных радикалов предупреждается онкология. К сожалению, опухоль забирает множество жизней. Нужно постоянно работать над его профилактикой, вводя в базовое подбор всё новые и новые продукты питания. Помимо этого фрукты проводят профилактику Альцгеймера и Паркинсона.
Полезными являются не в какой-нибудь месяц свежие экземпляры, но и ягодки в замороженной, а также переработанной форме. Тирада идёт о готовке компотов на их основе, свежевыжатых соках, морсах, чаях, отварах с настоями и пр. Они принимаются подле сильном жаре, гриппе, иных болезнях такого плана.
Представительницы слабого пола, которые относительно недавно стали матерями, включают данный состав в своё список с целью скорейшего восстановления и нормализации гормональной среды. Это без меры важно для прекрасных дам, которым нужно заботиться далеко не только о себе, но и о малыше.
Существует очень много показаний к приёму, близ которых компот, сок, морс попросту необходим. За контокоррент мочегонных характеристик обсуждаемый напиток способен чистить почки, отстранять ткани от избытков жидкости, устранять отёчность и всячески развивать. Ant. портить состояние мочеполовой системы. Данные свойства ценятся всеми безо исключения, мужчинами и женщинами.
Не обходится без сосредоточения дубильных веществ, которые ответственны вслед за деятельность кровеносной системы, уплотнение сосудов, устранение их ломкости. В составе плодов перевода нет железо, оно восполняет дефицит и повышает показатели гемоглобина. Рядом склонности к малокровию данный напиток попросту необходим.
Помимо того, а полезными качествами наделены ягодки, этим же могут побахвалиться и листики. Их заготавливают впрок, ввиду чего удаётся благочинно укрепить здоровье и повысить иммунитет. Листву добавляют в компоты, потому как что таким способом поднимается ценность напитка.
За вычисление антибактериальных и вяжущих свойств уходят проблемы, связанные с внутренними органами, составляющими основу пищеварительной системы. Возле поносе принимают чай на листве либо плодах. Рядом запорах необходимо потреблять сок либо свежий морс, смесь в данном случае помощником не станет.

Брусничный компот с яблоками «Ассорти с кислинкой»

Что приготовить из брусники? А попробуйте-ка этот замечательный компот-ассорти, дающий двойной заряд витамина С, поддерживая, истощённый иммунитет в зимнее время. Вдобавок, и в яблоке, и в бруснике содержатся мощные антиоксиданты, позволяющие очищать организм от токсинов.

Компот из брусники с яблоками на зиму, ингредиенты:

Ягоды брусники – 1 кг
Яблочки (лучше зелёные) – 500 г
Сахар — 400 г
2 литра воды

Процесс приготовления:

Перебрать, удалить ягоды с дефектами и неспелые плоды, т.к. из-за них компот может забродить;
Дать ягодам обтечь и обсохнуть в дуршлаге;
Помыть яблоки, удалить сердцевинки и настричь дольками среднего размера;
Приготовить яблочный сироп: залить воду в эмалированную кастрюльку, всыпать сахар и начать помешивать, готовить, пока песок полностью не разойдётся;
Когда сиропчик начнёт кипеть, загрузить в него кусочки яблок и держать на огне примерно четверть часа;
Извлечь все плоды с помощью шумовки и поместить в банки, которые прошли стерилизацию;
Заложить в сироп ягоды и готовить до того момента, пока заготовка станет почти прозрачной, не забыть снять пенку, если она появится;
Добавить ягодный слой в банки;
Залить ягодно-фруктовую смесь горячим сиропом, закатать и отправить на хранение в прохладное место. Теперь вы знаете, что можно сделать из брусники.

Морс с мёдом и корицей

Ингредиенты:

1 мандарин.
Корица молотая – 1 чайная ложка.
Мёд – по вкусу.
Брусника (замороженная) – 150 г.
Клюква (замороженная) – 100 г.
Вода – 3 стакана.

Напиток получается очень полезным
Приготовление:

Промыть бруснику и клюкву, растолочь их в пюре (можно блендером, можно ручной картофелемялкой).
Из свежего неочищенного мандарина натереть на мелкой тёрке немного цедры.
В кастрюлю с водой добавить пюре из ягод, цедру мандарина и корицу.
Размешать и довести до кипения. После чего выключить огонь и дать морсу остыть.
Процедить морс через сито.
Добавить мёд по вкусу.

Компот из яблок: 5 рецептов самого вкусного домашнего напитка

Что нужно:

Резиновая перчатка.
Плотная чистая ткань (марля в несколько слоёв).
Чистые бутылки для уксуса.

Приготовление:

На банку с забродившим компотом надеть перчатку.
Поставить банку в тёплое и тёмное место на процесс окончательного сбраживания.
Когда перчатка сильно надуется – уксус готов. На поверхности жидкости уже должна плавать специальная плёнка – «уксусная матка». Перчатку нужно снять и обвязать верх банки плотной тканью (марлей).
Поставить банку в тёмное место ещё на 1-2 месяца.
Готовый уксус прозрачен, а на поверхности должна быть плотная «матка». Можно перелить уксус в чистые бутылки и поставить в прохладное место.
Время от времени в бутылках тоже может образовываться плёнка. Её нужно убирать, во избежание излишнего закисания продукта и его уменьшения, ведь матка питается уксусной средой.

Брусника с сахаром на зиму

В такой заготовке сохранятся все полезные свойства брусники.

Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 1-2 кг сахара.

Приготовление. Ягоды переберите, промойте, обсушите и засыпьте сахаром по вкусу

.
Измельчите ягоды с помощью блендера или разомните картофельным прессом
. Дайте ягодной смеси постоять, периодически помешивая деревянной ложкой, чтобы растворился сахар. Затем разложите бруснику в стерилизованные банки, закройте крышками и поместите на хранение в прохладное темное место.

Статья предлагает вам несколько рецептов вкусных компотов из брусники, других ягод и фруктов.

Компот из замороженных ягод в мультиварке

Не всегда есть возможность законсервировать морсы, компоты, варенье на зиму. Нет времени, нет места для хранения банок или по каким-то другим причинам. В таких случаях можно пойти более простым, не требующим высоких трудозатрат путем – заморозить свежие ягоды в морозилке и при необходимости извлекать и готовить тот же компот из брусники.

Компоненты:

Замороженная брусника – 200 г;
Сахар – 300 г;
Цедра лимона – 1 шт.;
Вода – 1.5 л.

Вынимаем ягоды из морозилки, размораживаем и слегка промываем в воде комнатной температуры. Запускам агрегат на функцию «Суп», закладываем ягоды, засыпаем сахаром, цедрой лимона и заливаем очищенной водой.

Закрываем герметично крышкой и оставляем вариться на двадцать минут. По окончании не спешите открывать чашу, дайте компоту настояться еще десять-пятнадцать минут.

Заготовьте компот из облепихи на зиму. Это полезный напиток, который насытит вас витаминами.

Рецепт компота с сушеным шиповником, читайте как правильно его сварить.

Здесь вы найдете самые интересные и полезные способы заготовки голубики на зиму.

⏰ Как сварить компот из яблок и брусники

Для заготовки компота из брусники и яблок на зиму необходим 1 час. Для варки быстрого компота необходимо 20 минут.

Как варить компот из брусники с яблоками

Продукты
На 3 литра компота
Брусника — 1 килограмм
Яблоки — полкило
Сахар — 3 стакана
Вода — 1,5 литра

Рецепт компота из брусники с яблоками
1. Бруснику перебрать, помыть и оставить в дуршлаге для стекания лишней жидкости.
2. Яблоки вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить сердцевину.

3. Каждую половину яблока разрезать на 4 части.
4. В кастрюлю налить 1,5 литра воды, всыпать сахар и выложить бруснику и яблоки.
5. Вскипятить компот, размешивая сахар, в течение 5-7 минут.
6. Накрыть компот крышкой и оставить в кастрюле до полного остывания.

Чтобы сделать заготовку компота из брусники с яблоками на зиму, необходимо пастеризовать компот в 3-литровой банке в течение 10 минут.

Водянистый компот из брусники и яблок

Продукты
На 3 литра компота
Свежие ягоды брусники — 1 килограмм
Кислые яблоки — полкило
Сахар — полкило
Вода — 3 литра

Как варить компот из брусники
1. Бруснику перебрать, для компота пригодны только спелые плотные плоды.

2. Очистить ягоды от листочков и выложить в дуршлаг.
3. Обильно сполоснуть бруснику и обсушить, встряхивая дуршлаг.
4. Яблоки помыть, обтереть досуха и разрезать пополам.
5. Каждое яблоко разрезать пополам и вырезать семенную коробочку.
6. Каждую половину яблока разрезать на 4-5 частей.
7. В кастрюлю налить 3 литра воды, всыпать сахар и поставить на средний огонь.
8. Довести сахарный сироп до кипения, размешивая сахар в воде.
9. Уменьшить огонь, варить компот в течение 15 минут после закипания.
10. Яблоки выложить из сиропа с помощью шумовки, выложить бруснику.
11. Варить компот 20 минут до прозрачного цвета ягод, вынуть из компота.
12. Компот разлить по стерилизованным банкам, закрутить, остудить и убрать на хранение.

( Пока оценок нет )

Вишневый компот: 24 рецепта на зиму в 3-х литровых банках. — Совет

Пора варить компот из вишни на зиму: середина лета — пора созревания этой необычайно вкусной ягоды. Спелые вишни просто просят съесть. Но нельзя есть весь урожай в свежем виде. Так хозяйки стараются сохранить в банке кусочек лета: варят варенье или вкусный вишневый компот.

Секреты приготовления компота из вишни на зиму

Какой бы рецепт ни был выбран, есть несколько закономерностей: их нужно соблюдать, чтобы заготовка хранилась долго и была вкусной.

Для приготовления без стерилизации можно взять банки объемом 2 и 3 литра, проще готовить стерилизованный или пастеризованный продукт в небольших баночках — поллитровые или литровые.
Вся посуда, включая крышки, хорошо промывается содой, ополаскивается чистой водой и стерилизуется.Крышки варят 7-10 минут. Банки удобно стерилизовать над паром. Если их много, проще сделать это в духовке.
Ягоды выбираются полностью спелыми, не перезрелыми, не ферментированными. Хранить их долго перед приготовлением нельзя.
Стебли от них оторваны, хорошо промыты проточной водой.

Совет! Самый вкусный и красивый домашний компот из вишни получается из крупных темных ягод.

Простой расчет, или сколько вишен и сахара вам нужно на литр, 2-литровую и 3-литровую банку компота

Пропорции продуктов зависят от того, что вы хотите получить в итоге: напиток, который можно пить без разбавления или более концентрированный. Из последнего можно приготовить больше порций путем разбавления. Для удобства количество товаров можно представить в таблице.

5 2

00

Объем банки, л	Количество вишни, г		Количество сахара, г		Количество воды, л
Концентрация компота	Обычный	Конц.	Обычный	Конц.	Обычный	Конц.
1	100	350	70	125	0,8	0,5
200	750	140	250	1,6	1,0
3	300	200	375	2,5	1,6

Как правильно стерилизовать компот из вишни

Компот из вишни можно приготовить со стерилизацией или без нее.Если выбран первый метод, время стерилизации для разных банок будет следующим:

для поллитра — 12 мин;
литр — 15 минут;
трехлитровый — 0,5 часа.

Используется водяная баня, отсчет времени начинается с момента начала бурного вскипания воды.

Важно! Если вишня кислая, компот можно просто пастеризовать на водяной бане, поддерживая температуру воды 85 градусов: поллитровые банки пастеризуют 25 минут, литровые — 30 минут.

Простой рецепт вишневого компота без стерилизации

Этот способ самый простой: сахар заливается прямо в банку.

Для трехлитрового баллона необходимо:

700 г вишни;
стакан сахара емкостью 200 г;
2,2 литра воды.

Процесс приготовления:

Посуда и крышки предварительно стерилизуются.
У ягод снимают плодоножки и промывают проточной водой.
Ягоды и 200 г сахара насыпают в баллон.
После закипания слить содержимое банки.
Совет! Делать это нужно аккуратно, направляя кипяток к центру, иначе посуда потрескается.
Встряхнуть, так как сахар должен полностью раствориться, и сразу же закатать, перевернуть, завернуть.
На хранение заготовку кладут только после того, как она полностью остынет. Обычно это происходит примерно через день, а иногда и немного дольше.

Компот вишневый с семенами

Чаще всего при его приготовлении косточки с вишни не удаляют. Это упрощает процесс, но такую заготовку необходимо использовать в самую первую зиму. Подойдет предыдущий рецепт: вишню можно залить кипящим сиропом.

На трехлитровый баллон потребуется:

400 г вишни;
200 г сахара;
вода — по необходимости.

Способ приготовления:

Посуда и крышки стерилизованы.
Ягоды готовятся путем их мытья, вода должна быть проточной.
Раскладывают по банкам, поместив в каждую около 400 г вишен.
Залить кипятком, дать настояться, накрыв крышкой.
Через 7 минут налейте воду в кастрюлю подходящего размера.
Всыпают сахар, кипятят до кипения, обязательно мешать.
Сироп разливают по банкам, укупоривают, переворачивают, утепляют.

Охлажденные банки вывозятся на хранение.

Вишневый компот без косточек

Если вы готовите вишневый компот для детей, косточки вишни лучше удалить. В них содержится амигдалин, при длительном хранении заготовки он превращается в жидкость и может нанести вред детскому организму. Кроме того, маленькие дети могут легко проглотить кость и подавиться ею.

Заготовка получается богатая: в ней много и ягод, и сахара. Легче всего готовить в банках объемом 3 литра. На каждую потребуется:

около 1 кг черешни;
двойная норма сахара — 400 г;
вода по вкусу.

Совет! Качество воды во многом определяет вкус напитка, поэтому предпочтительнее фильтрованная или родниковая вода.

Как приготовить:

Приготовить блюда, ягоды.
С вишни удалены косточки. Если специального станка нет, можно это сделать ручкой чайной ложки или шпилькой.
Высыпать вишню в банку на половину объема.
Залить кипятком, накрыть крышками.
Через 10 минут жидкость наливают в кастрюлю, всыпают сахар, дают сиропу закипеть.
Заправка осуществляется, но уже кипящим сиропом.
Немедленно сверните банки и поверните так, чтобы крышка оказалась внизу. Для хорошего разогрева и длительного охлаждения консервы нужно укутывать не менее суток.

Хранить в холодном месте.

Подробнее о том, как варить компот из вишни, расскажем в видео:

Компот вишневый на зиму со стерилизацией

Если дома нет прохладного помещения для хранения консервов, лучше приготовить компот из вишни стерилизованный .Для этого подойдут небольшие банки. Но если у вас есть ведро или высокая кастрюля, вы можете готовить вишню в 3-литровых контейнерах. Стерилизованный вишневый напиток готовят с семенами или без них.

С костями

На каждую трехлитровую банку потребуется:

вишни 1,5 кг;
375 г сахара;
1,25 л воды.

Как приготовить:

Перебирают и моют ягоды.
Стерилизовать посуду и крышки.
Банки наполнены ягодами, наполнены сиропом из сахара и воды. Он должен закипеть 2-3 минуты.
Накройте банки крышками и поместите их в водяную баню так, чтобы вода доходила до плеч.
Стерилизовано, отсчет с момента закипания воды полчаса.
Банки аккуратно вынимаем и закатываем. Их не нужно переворачивать после стерилизации.

Совет! Чтобы стеклянная тара при стерилизации не разорвалась, на дно лучше положить чистую льняную или хлопчатобумажную салфетку.

Без косточек

Компот без косточек лучше всего собирать в небольшой миске, так как при длительной стерилизации ягоды могут потерять форму и ползти. Если это обстоятельство не важно, смело готовьте в трехлитровой емкости. На 6 литров продукта (6 литровых или 2 трехлитровых банки) вам понадобится:

1,5 кг вишни с плотной мякотью;
0,75 кг сахара;
3,8 литра воды.

Как приготовить:

Перебирают, промывают ягоды, удаляют с них косточки.
Стерилизовать чистые банки и крышки.
Сироп изготовлен из воды и сахара.
Как только закипит, в него высыпают ягоды, уложенные в банки.
Накрыть крышками, поставить на водяную баню. Время стерилизации 3-х трехлитровых банок составляет полчаса, а для литровых — 20 минут.
Банки закатывают крышками и охлаждают под одеялом, переворачивая вверх дном.

Насыщенный вкус вишневого компота прекрасно дополнен пряностями.Их можно добавлять в соответствии с собственными предпочтениями, но есть рецепты, давно проверенные временем и потребителями.

Как закрыть компот из вишни со специями на зиму

На трехлитровую банку потребуется:

вишня 0,5 кг;
небольшой кусочек корня имбиря — не более 7 г;
2 шт. гвоздики;
палочка корицы длиной 5 см;
400 г сахара;
вода — по необходимости.

Способ приготовления:

Банки, крышки стерилизованы, ягоды подготовлены.
Поместите их в стерильную банку и залейте кипятком.
Оставить под крышкой примерно на 7 минут.
Налить жидкость в кастрюлю и довести до кипения, добавив сахар. Сироп должен кипеть 5 минут.
Разложить специи по банкам и залить кипящим сиропом.
Пробка, перевернуть, заизолировать.

Для тех, кто не любит имбирь, есть еще один рецепт. На банку объемом 3 литра потребуется:

700 г вишни;
300 г сахара;
небольшая палочка корицы;
1 шт.гвоздики;
звездочка бадьян.

Способ приготовления:

Стерильные банки наполняются подготовленными ягодами примерно на треть.
Залить кипятком, дать постоять под крышкой около 10 минут.
Слить жидкость и смешать с сахаром, добавить туда специи.
Сироп после кипячения выдерживают на огне 6 минут и переливают в банку.
Закатывают, переворачивают банки, чтобы согреть крышки, а чтобы дополнительно согреть содержимое, заворачивают.

Рецепт компота из замороженной вишни

Даже если летом не было времени варить компот из вишни в банках, можно приготовить компот из замороженной вишни зимой. Во всех супермаркетах продаются замороженные ягоды, в том числе вишня без косточек. Компот из него получается не хуже, чем из свежего, но только для немедленного употребления.

Компот из замороженной вишни с косточками тоже можно приготовить, если летом замерзнуть, не вынимая косточки.

Ингредиенты для приготовления:

250 г замороженной вишни;
1.5 литров воды;
3 ст. ложки сахара, можно и больше сладкоежкам.

При желании в компот можно влить сок четверти лимона. А если добавить специи и выпить горячий компот, он согреет в любой морозный день.

Как приготовить:

вскипятить воду и влить в нее лимонный сок из четверти лимона.
Через 5 минут всыпать сахар и подождать, пока он снова закипит.
Поместите замороженную вишню.
После закипания прокипятить еще 5 минут, накрыть крышкой. Оставить на полчаса для насыщения ароматом и вкусом.

Компот вишневый с мятой

Мята придает напитку характерный свежий вкус. Если вам нравится его вкус и запах, попробуйте добавить в вишневый компот зелень, результат приятно удивит.

Ингредиенты для банки 3 л:

700 г вишни;
300 г сахара;
веточка мяты;
вода — сколько уйдет.

Как приготовить:

Подготовленные ягоды раскладывают по стерильным банкам, добавляют мяту и заливают кипятком.
Выдерживают под крышкой около получаса.
Сироп изготавливается из слитой жидкости путем кипячения ее с сахаром в течение 7 минут.
Достаньте мяту и полейте ягоды сиропом.
Герметично закрыты, изолированы, перевернуты.

Есть люди, которым сахар противопоказан.Для них можно сделать заготовку, не добавляя этого ингредиента.

Как скрутить вишневый компот без сахара

Его можно приготовить двумя способами.

Метод 1

Для этого потребуется много вишен и очень мало воды.

Способ приготовления:

Вымытые вишни переливают в большую таз и добавляют немного воды — совсем немного, чтобы она не пригорела.
Медленно нагрейте, пока вишня не начнет выдавливать сок. С этого момента можно увеличить нагрев.
Содержимое таза должно бурно закипеть в течение 2-3 минут.
Теперь вы можете фасовать вишню и сок в стерилизованные банки.
Для консервации заготовки потребуется дополнительная стерилизация на водяной бане. Для трехлитровой банки время выдержки — полчаса.
Теперь компот из вишни без сахара можно закрыть и накрыть теплым одеялом поверх перевернутых банок.

Метод 2

В этом случае используется метод тройного заполнения.

Лучше варить в литровых банках. В каждую из них до краев всыпают черешню и трижды заливают кипятком, выдерживая 10 минут. Второй и третий раз заливают кипяченой слитой жидкостью.

Банки необходимо дополнительно стерилизовать на водяной бане в течение 20 минут, герметично закатать и дополнительно прогреть, накрыть одеялом после переворачивания.

Как приготовить компот из вишни и корицы

Для этого можно использовать корицу в палочках или молотую, если она натуральная.

Ингредиентов на 3л банку:

вишня — 350 г;
сахар — 200 г;
вода — 3 л;
корица — 1/2 палочки или 1 чайная ложка молотого.

Способ приготовления:

Посуда и крышки стерилизованы, ягоды перебраны.
Выложить их в банку, сверху полить корицей.
Первый раз заливают простым кипятком и выдерживают около 10 минут.
Второй раз заливается слитой жидкостью, которую доводят до кипения, добавляя сахар.
Закатайте крышки и дайте постоять двое суток. Для этого банки переворачивают и заворачивают.

Рецепты компотов из вишни с другими ягодами и фруктами

Компоты в ассортименте богаче по составу, чем напитки из одного фрукта или ягоды. При правильном подборе компонентов они усиливают вкус и аромат друг друга, делают его ярче.

Количество сахара зависит не только от вкусовых предпочтений, но и от сладости фруктов.Иногда для консервации приходится добавлять в напиток лимонную кислоту, если фрукт не кислый. Их объем в обычном компоте составляет треть банки, а в концентрированном их можно заполнить наполовину и даже больше.

Яблоки перед уборкой лучше не чистить, иначе они могут превратиться в кашу. Но если нет уверенности в химической чистоте продукта, кожуру лучше удалить: именно в ней скапливаются вредные вещества, с помощью которых плоды лечат от болезней и вредителей.

Важно! Выбирая ягоды и фрукты для компота-ассорти, будьте разборчивы и без сожаления откажитесь от них при малейших признаках порчи. Даже одна ягода может стать причиной выхода продукта из строя.

Расчет компонентов для приготовления компотов ассорти с вишней в банках объемом 3 литра приведен в таблице.

0

600

0 500

0

300

0

300

Что такое компот ассорти: вишня +	Количество вишни, г	Вишня-компаньон, г	Сахар, г	Вода, л
яблоки	250	300	200
абрикосы	300	300	600	2,0
Клубника	600	2,1
ежевика
вишня	400	400	300	0 смородина	200	200	90 003200	Около 2.5 л
клюква	300	200	400	2,2
крыжовник	250	2,5
апельсиновая корка	750	60-70	400	2,3
брусника	300	200	200	2,5

Большая часть ассорти компотов приготовлена с использованием метод двойной заливки.

Залейте помещенные в банку ягоды и фрукты кипятком.
Под крышкой 5-10 минут.
Сахар разводят в слитой жидкости со скоростью, сироп уваривают и в последний раз выливают содержимое банки.
Свернуть, перевернуть, завернуть.

Такая заготовка не требует дополнительной стерилизации.

Рассмотрим особенности приготовления компота ассорти в каждом конкретном случае.

Компот из яблок и вишни

Для компота сладких сортов лучше брать яблоки.Их не чистят, а разрезают на 6 частей, удаляя серединку.

Совет! Чтобы они не потемнели при варке, ломтики выдерживают в воде, подкисленной лимонной кислотой.

Этот компот хорошо хранится даже при двукратной заливке.

Простой рецепт компота из вишни и абрикоса

Вам нужно будет удалить косточки с абрикосов и разделить их пополам, вишню можно оставить нетронутой. Этот компот желательно делать с последующей стерилизацией.

Вишни и абрикосы укладывают слоями, заливают кипящим сиропом из воды и сахара и стерилизуют полчаса. Компот из вишни нужно герметично закатать, сдать на хранение, когда остынет.

Компот из вишни и клубники

Каждая из этих ягод вкусна сама по себе. И сочетание их в напитке делает его уникальным. Для компота лучше выбирать мелкую клубнику. Держать банки после заливки более 5 минут не стоит, иначе клубника может потерять форму.Для такого сочетания ягод трехкратного заливки не требуется, можно закрыть компот из вишни клубникой после второй заливки сиропом.

Рецепт компота из ежевики и вишни

Одна ежевика не имеет ярко выраженного вкуса, но в сочетании с вишней получается чудесный компот ассорти. Нежные ягоды могут не выдержать трехкратного заливания, поэтому компот из вишни с ежевикой закатывают после второго заливки сиропом.

Как приготовить компот из вишни и черешни

Черешня содержит намного меньше натуральных кислот, чем вишня. Компот готовится методом двойного заливания. В сахарный сироп добавляется 1/2 чайной ложки лимонной кислоты.

Рецепт полезного вишневого компота со смородиной

Смородина обогатит напиток витамином С. Для его приготовления подойдет любая ягода: красная или черная. Его нужно освободить от веточек. Залить ягоды кипятком, постоять 5 минут, сварить сироп в слитой воде и, наконец, залить ягоды.

Витаминное трио или компот из ежевики, клубники и красной смородины

Эти вкусные ягоды можно комбинировать в любых пропорциях. Их общий объем для компота на банку объемом 3 литра — 500 г. Дополнительно потребуются:

стакан сахара;
2,5 литра воды.

Напиток приготовлен методом двойного розлива.

Сладкая парочка, или компот из вишни и клюквы

Это необычное сочетание придает напитку изумительный и неповторимый вкус.Клюква считается лечебной ягодой, такой компот будет полезен при простуде и заболеваниях почек. Чтобы он не получился кислым, кладут больше сахара. Дважды насыпьте ягоды.

Простой рецепт компота из вишни со сливами и клюквой

Если к ингредиентам предыдущего рецепта добавить 300 г сливы без косточек и пополам, вкус напитка будет совершенно другим, а польза останется. Компот готовится методом двойной заливки.

Вишнево-вишневый компот с ликером

Это не заготовка на зиму, но такой напиток может стать изюминкой любого праздничного стола. Летом его готовят из свежей вишни, зимой — из замороженных ягод. Результат не становится хуже. Блюдо пришло к нам из итальянской кухни. Там еще добавляют корицу.

Состав:

вишня — 700 г;
сахар — стакан;
вода — 0,5 стакана;
столько же вишневого ликера;
Палочка корицы.

Способ приготовления:

С вишни удалить косточки, посыпать сахаром, дать постоять 2 часа.
Тушить в кастрюле с добавлением воды на медленном огне, время кипения — 10 минут.
Поместите палочку корицы в центр блюда и продолжайте варить напиток в течение 10 минут, добавляя небольшой огонь.
Выложите ягоды шумовкой в прозрачные чашки или стаканы.
Вынуть корицу, смешать жидкость с вишневым ликером и влить ягоды.
Перед подачей на стол хранить в холодильнике.
Сверху посыпать взбитыми сливками, чтобы блюдо было еще вкуснее.

Компот из вишни и крыжовника простой

Ягоды промытые. При желании можно освободить крыжовник от хвостов, а вишню — от семечек, но и без этого компот получится вкусным. Ягоды вместе с сахаром помещаем в банку. Залить кипятком, а затем слить кипяченую жидкость. Плотно закройте.

Рецепт компота из вишни с лимоном на зиму с фото

Легкая нотка цитрусовых придаст напитку незабываемый аромат. Лимона понадобится совсем немного, но вкус компота из вишни кардинально изменится.

Для приготовления в банке объемом 3 л потребуется:

450 г вишни;
6 дольок лимона;
600 г сахара;
вода — по необходимости.

Важно! Лимон необходимо тщательно мыть жесткой щеткой: часто на его поверхности есть защитный слой, который наносят для сохранения плодов.

Способ приготовления:

Вымытые вишни помещают в уже простерилизованную банку.
Лимон нарезать кольцами — 3 штуки, затем пополам и намазать на ягоды.
Налейте в банку кипяченую воду, немного не доходя до краев, чтобы найти необходимое количество.
Слить воду, смешать с сахаром и дать закипеть.
Содержимое баночки сразу выливают и герметично закрывают прокипяченной крышкой.
Перевернуть, завернуть.

Компот из вишни с цедрой апельсина

Технология приготовления этого напитка не отличается от предыдущего рецепта, только вместо ломтиков лимона кладут тертую цедру одного апельсина.

Совет! Если из апельсина выжать сок и добавить его в компот, будет еще вкуснее.

Как свернуть компот из вишни и брусники

Брусника обладает противовоспалительным действием и очень полезна при заболеваниях почек. У него специфический вкус, который может не всем придется по душе, но сочетание с вишней будет очень удачным.

Лесные ягоды нужно очень хорошо перебрать и тщательно промыть. Затем действуют по стандартной схеме.

Вишневый компот в мультиварке на зиму

Современные технологии облегчают жизнь хозяйке. Готовить компот в мультиварке намного проще, чем обычным способом. Для трехлитровой банки потребуется:

вишни 1,5 кг;
200 г сахара;
2,5 литра воды.

Вымытые банки стерилизуют в мультиварке, помещая их вверх дном на пароварку и выбирая тот же режим, время стерилизации 20 минут.

Пока ягоду моют, в чаше мультиварки кипятят воду в режиме «пропаривание». Для этого достаточно 10 минут. Наполните банки вишнями и залейте кипятком. После 10-минутной выдержки под стерильными крышками ее сливают, смешивают с сахаром и снова устанавливают режим «пропаривание» на 10 минут. Не забывайте мешать. Кипящий сироп разливают по банкам и укупоривают.

Чем полезен вишневый компот?

Польза вишневого компота неоспорима.При методе двойного наполнения витамины в заготовке сохраняются намного лучше, чем при стерилизации. А в вишне их много: PP, B, E, A, C. Еще она содержит минералы, особенно много железа и магния. При среднем количестве сахара в напитке калорийность 100 г продукта составляет 99 ккал.

Компот помогает справиться с анемией, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снимает отеки. Но есть ограничения на прием этого вкусного напитка:

Заболевания желудочно-кишечного тракта;
Повышенная кислотность желудочного сока;
Патология поджелудочной железы.

Не стоит ими увлекаться при сахарном диабете, так как в продукте содержится много сахара.

Правила и срок хранения вишневых компотов

Заготовки, приготовленные с помощью стерилизации, хорошо сохраняются в условиях обычной городской квартиры. Для швов, сделанных без него, желательно темное прохладное помещение. Срок хранения зависит от того, удаляются ли с вишни косточки. Амигдалин, который в них содержится, со временем может превратиться в синильную кислоту — сильнейший яд для человека.С увеличением срока хранения его концентрация увеличивается. Поэтому такой продукт едят в первый сезон.

Блюдо без косточек имеет более длительный срок хранения и полностью безопасно даже на второй или третий год после изготовления.

Заключение

Вишневый компот — замечательный и полезный напиток. Приготовить его не так уж и сложно, в этом помогут приведенные выше рецепты.

Посмотрите видео: «Как сделать перевернутые банки для чизкейка с вишней» (сентябрь 2021 г.).

Что приготовить с брусникой на зиму. Как замочить бруснику в трехлитровых бутылках впрок

Состав начинки: на 1 л воды 0,4–1 кг сахара.

Спелые, равномерно окрашенные ягоды брусники вымыть и разлить по подготовленным банкам до плеч.

Сверху и снизу ягод выложите 2-3 ломтика нарезанного монета. Влить горячий сахарный сироп и пастеризовать.

Компот из брусники с яблоками или грушами

Состав начинки: на 1 л воды 300–400 г сахара.

Сладкие яблоки или груши очистить и порезать. Ягоды брусники и кусочки фруктов выложить в банки слоями или перемешать.

На дно банки и поверх ягод для аромата выложите 2-3 ломтика нарезанного монета. Влить горячий сахарный сироп и пастеризовать.

Компот из брусники с лимонной кислотой

Состав начинки: на 350 мл воды 400 г сахара, пол чайной ложки лимонной кислоты.

Сахарный сироп вскипятить. Промытую и сушеную бруснику порциями положить в кипящий сироп и варить 4 минуты, затем разлить по банкам.

Когда все ягоды будут готовы, добавить в сироп лимонную кислоту и снять пену. Залить сиропом ягоды в банках.

Пастеризовать при 85 ° C

Брусника, пюре с сахаром

1 кг брусники, 1 кг сахара.

Спелые ягоды ярко окрашенной брусники вымыть и положить в кипящую воду на 5-6 минут.Пока горячие, протереть ягоды через сито или дуршлаг и смешать с сахаром.

Нагрейте получившуюся массу до полного растворения сахара и сразу же заполните ею банки. Стерилизовать.

Брусника в собственном соку с яблоками

1 кг брусники, 500 г яблок. Состав начинки: 1 л брусничного сока, 300 г сахара.

Яблоки очистить от кожуры и, удалив сердцевину, нарезать дольками. Бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты.Высыпать в миску спелой брусники, добавить яблоки и залить брусничным соком.

Для получения сока залейте ягоды 3 стаканами воды, доведите до кипения и варите, пока ягоды не лопнут; отжать сок и развести в нем сахар.

Нагреть массу в посуде, не доводя до кипения, разлить по банкам и стерилизовать.

Брусника в собственном соку с сахаром

1 кг брусники, 500 г сахара.

Нагрейте промытые и сушеные ягоды брусники в кастрюле под крышкой с несколькими столовыми ложками воды, пока из них не потечет сок.

Варить при постоянном помешивании. Порциями всыпать сахар и варить еще 10 минут. Соберите пену. Вынуть ягоды и разложить по банкам.

Доведите сироп до кипения и полейте ягодами. Немедленно закройте банки и переверните вверх дном, пока они не остынут.

Приправа бруснично-яблочная

1 кг брусники, 1 кг яблок, 250 г сахара, 1 стакан воды, 3-4 зубчика, кусочек корицы.

Яблоки очистить и нарезать дольками, удалив сердцевину.

Перелейте ломтики в миску, добавьте воды и нагрейте на слабом огне до размягчения. Протереть через сито.

Спелые, ярко окрашенные ягоды брусники опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, затем переложить в посуду. Добавить яблочное пюре и сахар, варить 20-25 минут, постоянно помешивая.

Разложите горячим по банкам и стерилизуйте.

Натуральный брусничный сок

Для приготовления берут только полностью спелые свежесобранные ягоды.

Измельчите ягоды, нагрейте на слабом огне для лучшего отжима сока и отожмите.Довести сок до кипения и сразу закрыть.

Брусничный сок можно также консервировать пастеризацией.

1 кг брусники, 500 г сахара, полстакана воды, долька корицы, 3 дольки или чайная ложка цедры лимона.

Добавьте воду, сахар и варите на медленном огне за один прием до готовности. Добавить приправы до окончания приготовления.

Варенье из брусники с медом

1 кг брусники, 700 г меда, долька корицы, 3 гвоздики, 1 чайная ложка цедры лимона, полстакана воды.

Бруснику отсортированную и промытую, чтобы убрать горечь, опустить на 2-3 минуты в кипяток и переложить в таз.

Добавьте воды, мед и варите на медленном огне за один прием до готовности. Добавить приправы до окончания приготовления.

Варенье из брусники с яблоками

1 кг брусники, 400-500 г яблок, 1,2-1,4 кг сахара.

Для варенья возьмите твердые и кислые яблоки. Готовьте так же, как варенье из груш.

1 кг брусники, 1.5 кг сахара, 2 стакана воды.

Вымочить спелые ягоды ярко окрашенной брусники и переложить в миску.

Влить воду, добавить половину сахара и варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не уменьшится до трети от первоначального объема.

Добавить оставшийся сахар и варить до мягкости, постоянно помешивая.

Варенье из брусники с яблоками

1 кг брусники, 500 г яблок, 3 кг сахара, 4 стакана воды

Сделайте пюре из кислых и твердых яблок.Перелить пюре в миску, добавить бруснику и сахар и варить на медленном огне до готовности.

Варенье из брусники с лимоном

1 кг брусники, 1 кг яблок, 1 кг груш, 1 лимон, 1 кг сахара.

Вымытые и сушеные ягоды брусники нагреть в течение 10 минут, постоянно помешивая. Добавить нарезанные яблоки и груши и варить еще 10 минут.

Добавить сахар порциями и, продолжая помешивать, варить до готовности.

Перед окончанием варки добавить нарезанный мелкими кубиками лимон.Упакуйте полуохлажденное варенье.

Варенье из брусники со сливой

500 г брусники, 500 г слив без косточек, 750 г сахара.

Разрезать венгерскую сливу пополам, удалив косточки.

Сливу измельчить на мясорубке, смешать с вымытыми и сушеными ягодами и варить с несколькими столовыми ложками воды в кастрюле с широким дном.

Когда смесь загустеет, добавить сахар и варить еще 3 минуты. Заправить горячим джемом.

1 кг брусники, 500 г сахара, 1 стакан воды.

Положите спелые вымытые ягоды брусники в кастрюлю, залейте водой и нагрейте на слабом огне до полного размягчения ягод.

Вареные ягоды протереть горячим способом через сито. Полученное пюре переложить в посуду, всыпать сахар и варить до готовности, пока масса не выкипит до трети первоначального объема.

Разложите горячее варенье по сухим и нагретым банкам, остудите и закройте пластиковыми крышками или пергаментной бумагой в 2 слоя.

0,8 л брусничного сока, 0,2 л яблочного сока, 500 г сахара.

Выжмите сок из брусники и яблок, вылейте оба в кастрюлю, всыпьте сахар, нагрейте до полного растворения сахара и доведите до кипения примерно на треть от первоначального объема.

Готовый кисель разлить по банкам и пастеризовать при температуре 85–90 ° С: поллитровые банки — 15 минут, литровые — 20, трехлитровые — 25.

1 кг брусники, 400 г сахара.

Сварить спелые ягоды в нескольких столовых ложках воды до размягчения, затем размять пестиком или на дуршлаге.

Смешать пюре с сахаром.

После того, как сахар растворится, доведите смесь до готовности.

Состав начинки: на 1 л воды 10-30 г соли, 30-50 г сахара.

Свежесобранные ягоды перебрать, промыть в холодной воде и разлить по готовой посуде.

Сахар и соль растворить в воде, довести до кипения, остудить и залить ягодами.

Для улучшения вкуса можно добавить очищенные дольки ароматных яблок, душистый перец, корицу.Сверху накрыть льняной тканью, нанести кружок и гнет.

Выдержать 6-7 дней при температуре 18-20 ° C или 8-9 дней при температуре 12-15 ° C, затем посуду с брусникой переложить в холодное место.

Через 25-30 дней брусника готова к употреблению.

Ягоды перебрать, промыть и вылить в дубовую бочку или керамическую посуду из обожженной глины; залить охлажденной кипяченой водой.

Уплотнение и опускание для хранения в колодце или резервуаре с проточной водой.

Приятного аппетита!

Брусника — северная ягода с приятным вкусом, богатая витаминами и другими биологически активными веществами. Стремление сохранить ягоду подольше делает заготовку брусники на зиму очень актуальной. Рецепты варенья, повидла из протертых ягод с сахаром (без варки), вина, соуса или замоченной брусники, представленные в этой статье, расскажут, как правильно его приготовить и использовать.

Варенье из брусники — классика жанра

Варенье из брусники — традиционный скандинавский десерт, который подается на ужин.Для приготовления угощения вам понадобится:

брусника — 1кг;
сахар — 1,3 кг;
вода — 1 стакан.

Брусничное варенье

Отсортированные и промытые ягоды залейте кипятком, чтобы все они были покрыты. Выдержите 2-5 минут, затем слейте воду. Обработанные таким образом ягоды залить сиропом: из стакана воды и 1/3 нормы сахара довести до кипения, варить несколько минут, затем оставить настаиваться 5-7 часов.Во-вторых, варенье прокипятить 10 минут, добавив в него еще 1/3 нормы сахара. Затем отложите еще на 5-7 часов. В третий раз прокипятите варенье минут 20, добавив оставшийся сахар, затем разложите варенье по банкам и закройте.

На основе этого рецепта можно приготовить другие варианты варенья из брусники: яблочное, ореховое, грушевое, черничное, лимонное со специями. Интересное варенье получается из брусники с овощами — физалисом, тыквой или кабачком.

Более быстрый вариант приготовления — варенье «Пятиминутка».Для него понадобится брусника свежая — 1,5 кг, сахар — 1 кг, пектин — 30 г.

В брусничное варенье можно добавлять другие ингредиенты — яблоко, имир, груша, лимон

В подготовленные ягоды добавить пектин, выдержать полчаса до появления сока. Добавьте половину сахара и нагрейте. Когда варенье закипит, всыпать оставшийся сахар, кипятить 5 минут, разлить горячую ягодную массу по банкам, плотно закрыть.

Внимание! Варенье из брусники можно делать не только из свежих ягод, но и замороженных.

Варенье из брусники без варки

1 кг брусники;
1 кг сахара.

Ягоды перебрать и вымыть, обсушить, а затем измельчить на мясорубке в пюре. Добавить сахар и перемешивать до растворения в ягодной массе. После упаковки хранить в холодильнике.

Варенье из брусники без варки необходимо хранить в холодильнике

Совет! Если разложить сырое брусничное варенье в формочки для льда и положить в морозильную камеру, получится освежающее ягодное мороженое.

Сырое варенье из брусники можно использовать как десерт, соус или начинку к сладким и мучным блюдам, как добавку к чаю. Его также можно использовать для приготовления молочных коктейлей и других напитков.

При приготовлении сырого варенья бруснику можно использовать в смеси с другими ягодами: клюквой, черникой, малиной, жимолостью.

Классическое или сырое брусничное варенье можно использовать не только как десерт, но и как соус или подливу к мясным и рыбным блюдам.

Варенье из клюквы можно использовать как приправу к мясным блюдам

Брусничное вино

Вино из брусники можно использовать в качестве аперитива или дижестива во время обеда или ужина.Его умеренное употребление не только порадует вкусовые рецепторы, но и окажет тонизирующее действие на организм. Для изготовления вина:

Полученный напиток имеет нежно-розовый цвет, изысканный лесной аромат и приятный вязко-терпкий вкус.

Совет! Часть сахара при приготовлении сиропа для заливки ягодной кашицы можно заменить медом.

Вариации брусничного соуса

Благодаря своему пряно-терпкому-сладко-горькому вкусу с легкой кислинкой ягода брусники является отличной основой для соуса к птице, дичи, мясу или рыбе.Брусничный соус — визитная карточка шведской кухни. Шведы используют этот соус практически к любым блюдам.

Брусничный соус добавляют практически к любому блюду

Для соуса в соотношении 8: 2: 1 берем

брусника свежая или замороженная;
сахар;
вода.

Положить ягоды в кастрюлю с толстым дном, залить водой и довести до кипения. Добавить сахар и убавить огонь до минимума, варить около 10 минут, периодически помешивая.Сняв кастрюлю с огня и поместив ее в емкость с холодной водой, взбивать 2 минуты.

Внимание! В теплом виде этот соус станет прекрасным дополнением к блинам, сырникам, суфле, пудингам или запеканкам, а холодный — к фруктовому салату, сыру или шоколадно-сметанному желе. Чтобы разнообразить вкус соуса, сделать его более изысканным, в процессе приготовления можно добавить имбирь, цедру лимона, корицу, звездчатый анис.

В соус можно добавить вино

К блюдам из индейки, утки или любых других блюд из птицы можно приготовить ягодный соус с вином.Стакан ягод промыть, залить водой, кипятить до размягчения. Слив воды перетереть ягодную массу в пюре, вводя 1 ст. л. сахар, 4 ст. л.сухого белого вина типа «Алиготе», соль, перец. Варить полученную смесь на медленном огне около 2 минут. Подавать холодным.

Внимание! Брусничный соус можно каждый раз готовить по-новому, если в рецепт добавить чеснок, горчицу, бальзамический уксус, мед, клюквенное пюре или несколько ягод можжевельника, а белое вино заменить красным.

Как приготовить замоченную бруснику

Мочеиспускание — это старый способ приготовления фруктов, ягод и некоторых овощей для подготовки к зиме. Этот способ консервации особенно распространен в северной части Европы и Сибири. Технология сбора плодов методом мочеиспускания осталась неизменной и по сей день.

Брусника замоченная

Внимание! Бруснику можно замачивать в стеклянной, деревянной, пластиковой или эмалированной посуде, которую перед употреблением следует тщательно вымыть.

Для приготовления замоченной брусники вам понадобится свежая брусника и специальная сладко-соленая начинка, которую можно приготовить из:

1 литр воды;
2 ст.ложки соли;
3 ст. л. Сахара;
корица, душистый перец, гвоздика, 1-2 яблока.

В воду добавить соль и сахар, вскипятить. В полученный раствор добавить специи и дольки яблока, прокипятить несколько минут, а затем остудить. Этой начинкой наполнить емкость с предварительно вымытыми ягодами, накрыть льняной тканью, накрыть крышкой или деревянным кружком, поставить под гнет.Выдержать около 10 суток при t ° — до + 20 ° С, затем переставить на холод в течение 1 месяца. Готовую закуску используйте как добавку к мясным и овощным блюдам, кашам, запеканкам, десертам.

Бруснику можно также намочить в пластиковом контейнере.

Внимание! При приготовлении мочеиспускания вы можете добавить в ягоды немного листьев брусники и меда для большего аромата.

Основным преимуществом замоченной брусники как продукта является высокое содержание витаминов: C, PP, группы B, минеральных веществ: меди, железа, калия и др., Пектиновых и дубильных веществ, минимум сахара.Этот продукт хорошо хранится до весны и способен выдержать ранневесенний авитаминоз.

Северная ягода — брусника с пряно-терпким вкусом — источник вдохновения для создания кулинарных изысков. По представленным рецептам приготовьте блюда, проверенные временем, или придумайте что-нибудь свое, чтобы насладиться любимым ароматом брусники.

Варенье из брусники — видео рецепт

Заготовки из брусники на зиму — фото

В конце лета начинается период созревания.Брусника — одна из самых вкусных и полезных. Эти полезные сезонные ягоды богаты витаминами и полезными для человеческого организма веществами. Чтобы в полной мере раскрыть потенциал ягод, нужно их правильно обработать и сохранить на зиму. Один из самых простых способов — приготовить замоченную бруснику в домашних условиях.

Свежая брусника — самая вкусная и полезная. Его кислые ягоды обладают невероятным ароматом и оригинальным вкусом. Кулинары всего мира добавляют его в соусы, предназначенные к мясным, рыбным и грибным блюдам.Брусника хороша и в сладком виде. Из него часто делают десерты и заготавливают в виде варенья или джема. Из спелых красных ягод получаются вкусные ароматные компоты и морсы.

Иногда бывает, что в лесу можно собрать целую «гору» свежих ягод, чтобы они не испортились, нужно знать, как сберечь бруснику на зиму. Именно в это время года наш организм в нем больше всего нуждается. Зимой из-за недостатка витаминов он ослаблен и подвержен различным неприятным заболеваниям.Употребление брусники способствует насыщению организма витаминами, а также помогает справиться с вирусными заболеваниями.

Плоды содержат большое количество кислот, действующих как антисептик. Именно благодаря им можно хранить свежие ягоды.

Процесс консервирования ягод на зиму:

Кулинары придумали огромное количество способов, как замачивать бруснику для питья. Все они позволяют получить вкусный и богатый витаминами продукт.

Собранная таким образом ягода без проблем простаивает до следующего сезона. Приятная его особенность в том, что с каждым месяцем хранения она становится только лучше и вкуснее.

Этот способ хранения брусники на зиму — самый надежный, проверенный многими поколениями любителей этой ягоды. В холодное время года из него можно готовить не только компоты, морсы, но и соусы.

Для приготовления замоченной брусники вам понадобятся следующие ингредиенты: 5 кг свежих ягод, 2.5 литров чистой воды, 500 г сахара (можно заменить таким же количеством меда), соль, корица, гвоздика.

Процесс приготовления прост и состоит из следующих этапов:

Классический вариант

В этом рецепте используется минимальное количество сахара, что позволяет получить готовый продукт с небольшой кислотностью. При желании в блюдо можно добавить любые фрукты, например, яблоки. Для приготовления замоченной брусники по классическому рецепту потребуется: 1 кг свежих ягод, 150 г сахара, одно яблоко (по желанию), 2 г соли, 1 л воды.

Рецепт:

Пропитанный солью

В этом рецепте используется большое количество соли, что придает готовому продукту специфический вкус. Для приготовления одного килограмма ягод понадобится: литр воды, 20 г соли, сахарный песок, гвоздика.

Вариант приготовления:

Мед — отличный натуральный и очень полезный заменитель сахара. Его можно добавлять практически во все блюда. Замоченная брусника не стала исключением. В процессе работы используются следующие продукты: 100 г цветочного меда, 1 кг плодов брусники, вода, соль, гвоздика, палочки корицы.

Метод приготовления:

Вымытые и стерилизованные контейнеры доверху заполнены брусникой.
Все использованные специи складываем в банки.
Банки наполнены охлажденной кипяченой водой.
Через две минуты жидкость сливается в отдельную емкость.
В него добавляют мед и соль.
Смесь нагревают до полного растворения ингредиентов.
Ягоды поливают приготовленным сиропом.
Банки закрывают и отправляют в прохладное и одновременно темное место.

Пряный препарат

Из названия легко догадаться, что в рецепте используется большое количество ароматных специй. При правильном сочетании они не только добавят пикантности готовому продукту, но и придадут особый пряный аромат. Для приготовления этого лакомства понадобятся: брусника, вода, гвоздика, душистый перец горошком, палочка корицы, соль, сахарный песок.

Такая заготовка изготавливается следующим образом:

Другие способы хранения

Брусника — сезонная ягода, поэтому без дополнительной обработки до зимы не протянет.Благодаря этому хозяйки придумали несколько эффективных способов консервирования ягод.

Консервирование в сиропе

Хранить бруснику в домашних условиях можно вместе с другими фруктами или ягодами. Для этих целей отлично подойдут яблоки, груши, клюква. Для заготовки ягод на зиму понадобятся следующие продукты: не менее 5 килограммов брусники, 2 литра воды, 1,5 килограмма сахара, 50 мл лимонного сока.

Пошаговый рецепт приготовления:

Один из лучших способов хранения брусники в домашних условиях — это пюре с сахаром.Готовый продукт получается очень сладким и ароматным. Для его приготовления вам понадобятся: два килограмма сахарного песка и брусника.

Такое лакомство готовится следующим образом:

Отобранные ягоды перекладываем на дуршлаг и несколько раз промываем холодной водой.
После слива воды ягоды смешиваем с сахаром.
Оба ингредиента тщательно перемешать. Этот процесс выполняется не очень осторожно, так как большую часть ягод необходимо измельчить.
Витаминная смесь разложена по предварительно вымытым и простерилизованным банкам.
Емкости закрываются крышками и хранятся в холодильнике.

Быстрое варенье

Варенье любят все, независимо от возраста и социального положения. Особенно вкусно получается из брусники. Для его приготовления потребуется выполнить следующую последовательность действий:

Ягоды перебирают и с них удаляют растительные остатки.
Бруснику промыть проточной водой и высушить.
Подготовленные ягоды помещают в кастрюлю с кипятком и кипятят не более трех минут.
После этого их вынимают и охлаждают холодной водой.
В оставшуюся жидкость добавляется сахарный песок.
После закипания в него добавляют охлажденные фрукты.
Варенье первые 10 минут готовится на сильном огне. В процессе приготовления обязательно снимается образовавшаяся пена.
Через десять минут огонь убавляют до минимума, и варенье варится еще треть часа.
Загустевший продукт снимают с плиты и настаивают двенадцать часов.
После этого варенье раскладывается по банкам и отправляется на хранение в холодильник.

Бруснику собирают на протяжении многих веков. За это время разработано множество полезных советов и хитростей. Ни в коем случае не пренебрегайте ими, они помогут избежать большинства ошибок и сделать вкусный готовый продукт. Среди них следующие:

Замоченная брусника — один из лучших способов собрать эту ягоду в домашних условиях.Если следовать советам профессионалов, можно получить уникальный витаминный продукт, который понравится не только вам, но и членам вашей семьи. Смело экспериментируйте и пробуйте разные варианты приготовления.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Брусника входит в число лидеров по содержанию витаминов, поэтому ее часто используют не только в кулинарии, но и в лечебных целях. Особенно полезны ягоды, не прошедшие термическую обработку. Брусника, натертая с сахаром, делается на зиму по двум причинам: во-первых, она очень вкусная, так как сахар нейтрализует горький вкус этой ягоды, а во-вторых, она полезна, потому что в ней сохранены все ценные свойства брусники. деликатность.Хранить ее будет несложно, если соблюдать технологию приготовления и правила хранения.

Функции приготовления

Брусника содержит натуральный консервант — бензойную кислоту, благодаря чему хранится долго, даже если не подвергается термической обработке, не добавляйте в нее соль, сахар, уксус и другие консерванты. Однако он также может испортиться, если не соблюдать некоторые правила.

Перед тем, как варить бруснику, протертую с сахаром на зиму, ее нужно хорошенько перебрать, удаляя каждую испорченную ягодку.Попав в холодное варенье, они его испортят.
Ягоды промывают, несколько раз опуская их на дуршлаг в воду и давая ей стечь. Это позволяет сохранить форму ягод, не повредить их при мытье.
Важно тщательно просушить ягоды перед их измельчением. Это увеличивает сохранность готового варенья.
Банки разрешается использовать только стерилизованными. Какими крышками их закрывать, металлическими или капроновыми, решать вам, главное не забыть их прокипятить.
Бруснику, натертую с сахаром, можно хранить только при низких температурах, то есть в холодильнике или погребе. Если необходимо выдержать его при более высокой температуре, например, в неотапливаемом помещении для хранения, варенье нужно нагреть до 95 градусов, но не кипятить, и только после этого раскладывать по банкам. В этом случае банки необходимо закрыть металлическими крышками. Брусника, прошедшая такую обработку в холодильнике, может храниться два года, просто в прохладном помещении (до 16 градусов) — до двух месяцев.

Рецепты могут содержать разное количество сахара. На самом деле, если в десерт не входят другие ягоды или фрукты (за исключением ирги), количество сахара не повлияет на его сохранность. В этом случае нужно ориентироваться только на свой вкус: чем меньше сахара, тем заметнее будет характерная для брусники горечь. В связи с этим обычно не используется менее 1 кг сахара на 1 кг ягод, но нет смысла добавлять более 2 кг сахара-песка на 1 кг брусники.

Классический рецепт брусники, протертой с сахаром

брусника — 1 кг;
сахарный песок — от 1 до 2 кг.

Способ приготовления:

Переберите ягоды, одновременно очистив их от лесного мусора и приставших листьев.
Бруснику промыть и обсушить тканью или кухонным полотенцем.
Измельчите бруснику наиболее удобным для вас способом: блендером, мясорубкой или вручную, продавив ягоды через металлическое сито деревянной ложкой.Самый простой способ — растолочь ягоды деревянной толкотней, из которой обычно делают пюре.
Наполнить тертую бруснику сахаром.
Накройте емкость с брусникой тонкой тканью, чтобы не попадали насекомые, и оставьте на ночь.
Стерилизовать маленькие баночки по утрам.
Перемешайте бруснику и разложите в подготовленных контейнерах, закройте и храните в холоде для зимнего хранения.

Этот вариант приготовления брусники, протертой с сахаром, самый распространенный, но есть другой способ, еще более простой.

Простой рецепт приготовления пюре из брусники на зиму

брусника — 1 кг;
сахар — 1-2 кг.

Способ приготовления:

Стерилизовать банки и крышки.
Промойте бруснику, очистив ее от мусора и выбросив испорченные ягоды.
Положите бруснику на полотенце, чтобы слить воду, и подождите, пока ягоды полностью высохнут.
Бруснику прокрутить через мясорубку или нарезать любым другим способом.
Насыпьте на дно каждой банки пару столовых ложек сахара, затем бруснику. Слой ягод не должен превышать 2 см.
Посыпать ягоду сахаром и выложить второй слой. Продолжайте наполнять банку, чередуя слой ягод и сахарного песка. Последним должен быть слой сахара.
Закройте банки и храните на зиму в холодном месте.

Данная технология позволяет быстро приготовить бруснику, но у нее есть недостаток: холодное варенье, приготовленное по этому рецепту, может покрыться сахаром.

Брусника, пюре с сахаром и апельсином

брусника — 1 кг;
апельсинов — 1 кг;
сахарный песок — 1 кг.

Способ приготовления:

Подготовьте бруснику путем ее сортировки, мытья и сушки.
Апельсины вымыть, нарезать кусочками и удалить зерна.
Бруснику и апельсины измельчить на мясорубке (без очистки). В этом случае лучше чередовать ягодку и апельсин: горсть ягод — несколько дольок апельсина.
Залейте фруктово-ягодную массу сахаром и оставьте на два-три часа, не забыв прикрыть емкость с вареньем марлей.
Разложите полезные лакомства по стерилизованным банкам. Закройте их и уберите в холодильник.

Этот десерт особенно полезен от простуды. К тому же у него неповторимый вкус — от него не откажутся даже дети.

Брусника, протертая с сахаром, может быть использована для приготовления морсов, десертов. Вы также можете съесть его, намазав на бутерброд, или просто ложкой с чаем.

А горожане, желающие накормить себя вкусными витаминами, отправляются в ближайший супермаркет за брусникой в начале осени или выбирают ягоды на рынке.

Брусника хороша как в свежем, так и в переработанном виде.

Не отличается сладостью, но во вкусе его крепких ягод нельзя отрицать оригинальность.

Замоченные, маринованные, приготовленные на пару, вяленые на солнце ягоды брусники станут прекрасным гарниром к мясным, рыбным, грибным блюдам и дичи.

Например, любое мясо, даже нежирное. А чтобы полакомиться сладкими блюдами (варенье, компоты, морсы, джемы), она всего лишь «потребует» от вас добавить больше сахара.

Как правильно хранить свежую бруснику

Плоды брусники содержат кислоты, обладающие антисептическими свойствами. Именно они позволяют надолго сохранить ягоды свежими.

Без вредной для витаминов термической обработки свежая брусника может храниться месяцами даже при комнатной температуре.

Перед тем как сохранить бруснику на зиму без холодильника, нужно отобрать спелые, но не перезрелые ягоды без повреждений, промыть их.

Затем переложите ягоды в банку, залейте крутой кипяченой водой, отправьте остывать.

Дайте постоять 3 дня. Затем слейте воду, залейте свежей водой, закройте сосуд крышкой.

Если вы найдете красивые стеклянные банки, вы можете разместить их прямо на кухне. Контент выглядит настолько аппетитно, что станет органичным дополнением интерьера.

Только собранная или купленная брусника в натуральном виде, без заливки, хорошо хранится в холодильнике. Выбрать спелые целые ягоды, промыть и обсушить. Переложите в глубокую емкость, например, в картонную коробку или пластиковый контейнер с крышкой. Поставить в холодильник на овощную полку. Они могут храниться там 2-3 месяца.

Чтобы свежие ягоды дольше хранились при комнатной температуре без переливания, подготовьте несколько листов бумаги. На первый лист выложить слой подготовленной брусники, переложить в картонную тару, затем следующий слой на лист бумаги и т. Д.Так ягоды могут «продержаться» около месяца. Но за ними нужно следить: когда вы видите плод, который готов испортиться, немедленно избавьтесь от него.

Сохраним ягоду на зиму

Среди зимних запасов баночки с брусникой выделяются своей элегантностью. Замоченная, консервированная или просто натертая с сахаром брусника гарантированно простаивает до следующего сезона охоты. С каждым днем оно будет становиться все вкуснее — это еще одна его приятная особенность.

Брусника замоченная

Простой способ сберечь бруснику на зиму без холодильника, проверенный веками, позволит в любой момент приготовить пикантный и полезный брусничный гарнир, побаловать домочадцев пикантной выпечкой с восхитительной начинкой.

Приготовьте компоты, кисели, морсы из размоченной брусники или просто освежитесь ярко-красным, божественно ароматным напитком с лесными ягодами.

Вам понадобится:

5 кг брусники
2.5-2,8 л воды
500 г сахара (или фунт меда)
щепотка корицы или пара гвоздик (по желанию)
соль (на острие ножа).

Как сделать:

Ягоды перебрать, откинуть на дуршлаг, промыть.
Переложите фрукты в трехлитровые банки (до плеч).
Затем доведите воду до кипения, добавьте сахар или мед и при желании приправьте корицей и гвоздикой.
Варить до полного растворения сахара или меда в воде.Остынь.
Залить ягоды сиропом.
Накройте горлышки банок марлей и оставьте в комнате на пару дней.
Закрываем банки капроновыми крышками, ставим в прохладное место — в идеале замоченную бруснику хранить в погребе, но полка холодильника подойдет.

Консервирование в сиропе

Бруснику консервировать можно как. Сделайте простую (сахар и воду) фруктовую начинку.

В любом случае сахар должен составлять не менее 70% от количества жидкости.

Что вам понадобится:

5 кг брусники;
2 литра воды;
1,5-1,8 кг сахара;
стакан лимонного сока.

Пошаговый процесс:

Воду вскипятить, всыпать сахар.
Перемешать. Варить до растворения кристаллов сахара, влить лимонный сок.
Процедить и остудить.
Заполнить банки брусникой, влить сироп.
Застелить шеи пергаментной бумагой, связать, поставить в прохладное место.

Вместо воды можно использовать фруктовый сироп, который готовится следующим образом: из брусники выжать сок, добавить сахар (1: 1) и вскипятить.

С сахаром без термической обработки

Один из лучших вариантов сохранения витаминов — просто перемолоть ягоды брусники с сахаром и хранить препарат в холодильнике.

Конечно, это чисто витаминное лакомство понравится только отчаявшимся сладкоежкам — в нем слишком много сахара.

Но уменьшить его нельзя: процесс брожения может происходить даже в холодильнике.

А вот в качестве начинки для пирогов сладкое блюдо придется по вкусу каждому.

Вам понадобится:

2 кг брусники;
2 кг сахара.

Как приготовить:

Ягоды перебрать, откинуть на дуршлаг, промыть.
После того, как вода стечет, засыпать ягоды в миске сахаром.
Тщательно перемешать с усилием, не боясь раздавливания.
Обмакнуть столовую ложку в кипяток и разложить фруктово-сахарную массу по банкам.
Закройте крышками, отправьте в холодильник.

Как хранить бруснику всю зиму без сахара

Сбор свежей брусники без добавления сахара в домашних условиях возможен при наличии морозильной камеры или духовки. Эти технологии отлично справляются с важнейшей задачей: с сохранением натурального вкуса фруктов и их богатой полезной составляющей.

Замораживание

Чтобы заморозить бруснику, выберите ягоды: они должны быть спелыми.

Допускаются также слегка недозрелые сорта, перезревшие, поврежденные или гнилые безжалостно выбрасывайте.

Идеально для отправки в морозильную камеру только собранных или купленных фруктов.

В любом случае поторопитесь, не дав витаминам времени на «самоуничтожение».

Ягоды промыть, обсушить бумажным полотенцем.

Разделите лесные богатства на полиэтиленовые пакеты или герметичные контейнеры и отправьте в морозильную камеру.

Сушка

Перед обработкой отобрать спелые ягоды, отказавшись от мятых, гнилых. Промойте фрукты и обсушите.

Выложить на противне в один слой и поставить в духовку (+ 60 ° C).Время от времени помешивайте.

Сухие ягоды укупорить герметично и поместить в темное сухое место. Их нельзя хранить более полугода. Лучше почаще заваривать витаминный чай и поправить здоровье.

Брусника не созревает сама по себе. Не стоит ожидать, что зеленоватые ягоды станут алыми. Покупайте только яркие плоды.

При покупке убедитесь, что ягоды собраны в экологически чистом регионе. Он способен сильно поглощать излучение.

Плотность ягод брусники и содержащиеся в них кислоты позволяют хранить их в течение нескольких лет с некоторыми видами обработки.Но лучше до начала следующего сезона опустошить запасы. Будет вкуснее и полезнее.

Те, кто разбирается в тонкостях брусники, при замачивании ягод сибиряки добавляют в воду простоквашу, цикорий или хлебные корки, кладут корень солодки. А в Украине его вымачивают вместе с антоновскими яблоками.

Полезное видео

Как выбрать хорошую бруснику и почему ее можно хранить в воде подробно рассказано в этом видео:

Рецепт с брусникой на 3-х литровой банке.Рецепты приготовления уроина брусники на зиму в домашних условиях. Дрензимберри острый

Шаг 1: Готовим бруснику.

Для начала нам нужно переместить ягоды и отделить свежую спелую бруснику от смолистой и недостойной. Экономным хозяевам последние ягоды можно не выбрасывать, а сварить из них компот или кисель. Но не без того, конечно, что уже полностью порванные ягоды ситуацию не исправить, и это вряд ли хороший вкусный напиток.Поэтому, если наткнетесь на руку, лучше от них избавиться. И положите хорошие ягоды в большую миску. Вливаем в емкость обычную холодную воду и аккуратно промываем в ней бруснику. После — перетаскиваем воду через дуршлаг, а промытый основной ингредиент перекладываем в другую большую посуду.

Шаг 2: Стерилизовать банки.

Чтобы наши уроиновые батончики хранились долгое время, необходимо подготовить тару. Поэтому банки промываем под проточной теплой водой.Можно добавить немного пищевой соды и хорошо обработать емкости внутри и снаружи. Сода сама по себе является хорошей щелочью и поэтому удаляет жир и засохшую грязь с посуды. Едем по банкам, пока сода не упадет обратно в емкости, и банки не начнут «скрипеть». Ставим на большой огонь самую среднюю кастрюлю с небольшим количеством воды. Когда вода закипит, делаем огонь чуть меньше среднего и поверх емкости ставим плоское сито или обычную решетку из духовки. Ставим банки на поверхность таким образом, чтобы они находились на небольшом расстоянии друг от друга.Стерилизовать контейнер 15 минут . А когда на стенках банок изнутри запустятся парные капельки, выключите огонь. Внимание: Банки очень горячие, поэтому используем тканевые ленты и перекладываем контейнер на кухонный стол, накрытый чистыми тканевыми полотенцами.

Шаг 3: Приготовление сиропа.

Ставим на огонь большую кастрюлю и доводим до кипения очищенную воду. После — делаем средний огонь и добавляем в воду сахар. Сахара можно положить еще, если любите набухающую посуду.Мешаем ложкой воды, пока сахар не растворится. После — выключите огонь и отнесите кастрюлю в сторону — дайте сладкой воде остыть до комнатной температуры.

Шаг 4: Приготовление брусники с оттенком.

Как я уже сказал, приготовленная по этому рецепту брусника может храниться очень долго, сохраняя свои полезные свойства. Ведь в состав этой ягоды-лекары входят такие минералы, как железо, фосфор, кальций, калий и магний. Кроме того, он дает нам витамины группы A, B, C и E.Поэтому бруснику полезно добавлять в блюда и как раз тем людям, которые заболели головной болью, заболели гриппом или простудой. Также эти ягоды улучшают работу печени, почек, желудка и улучшают зрение. Итак, ложкой или чистыми руками выложите в обработанные банки бруснику примерно на треть или чуть меньше половины емкости. Сахарный сироп готов. Поэтому с помощью совка разливаем по банкам. Важно, чтобы жидкость покрывала только бруснику. Для аромата и приятной подтяжки добавьте в банки корицу и гвоздику.Плотно закрываем пластиковыми крышками. При желании можно даже часы сделать. В конце кладем залитую бруснику в прохладное место. Например, если есть погреб, в таком месте можно хранить заготовку. В другом случае на нижние полки холодильника ставим банки с брусникой.

Шаг 5: Нанесите уроин брусники.

Через месяц заготовка из ягод будет готова. Landbook можно просто посыпать сахаром и подать к столу с мятным чаем. Жидкость можно просто пить, как компот.Ведь он получается очень вкусным и с приятным легким ароматом корицы и гвоздики. Также эти ягоды можно добавлять в пироги, пироги, мясные блюда, а также в блюда из птицы и рыбы. Приятного аппетита!

— — Если у вас под рукой не только брусника, но и ее листья, не выбрасывайте их. Оказывается, даже листья брусники обладают лечебными свойствами. Например, пить отвар из этих листьев при заболевании мочеполовой системы, при сахарном диабете и ревматизме.Листья также можно заваривать как чай. После такого напитка вы почувствуете прилив сил и бодрости. И делаем заготовку просто высушенными листиками брусники. Для этого положите их на чистую поверхность в хорошо проветриваемом помещении. И листья переворачивать раз в 2-3 дня, пока они не станут сухими. Главное, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи. После разложите их в чистые полиэтиленовые или бумажные пакеты.

— — Брусника уроин в больших количествах может быть приготовлена также в бочках.

— — Если вы хотите замочить бруснику без добавления специй и сахара, то необходимо время от времени менять воду.Поскольку в ягодах содержится бензойная кислота, брусника долго не портится. В отличие от воды! При взаимодействии с ягодами может забить. Поэтому очень важно следить за процессом замачивания брусники.

— — А если хотите приготовить залитую бруснику с насыщенным ароматом, то в банки можно добавить очищенные кусочки антоновских яблок.

Деревянные бочки и глиняные горшки, уличные погреба и самодельное подполье …

Деревенские жители уже много веков знают, как приготовить бруснику, чтобы она сохранила все витамины и не испортилась.

В наше время большинство людей живут в многоэтажных домах и возможности стать не такими, но вы все равно можете сохранить бруснику дома.

Как хранить

Благодаря органическим кислотам (особенно бензойной), входящим в состав брусники, ее можно хранить в течение нескольких месяцев без какой-либо обработки.

При комнатной температуре

Нужно сварить картонную коробку и проделать максимальное количество дырок в стенках. На нижнюю часть бумажного листа кладем и кладем на него бруснику.

Они должны быть красными, но не завышенными. Если есть ягоды с белыми бочонками, можно туда положить, потом отведут.

Зеленые ягоды ни собирать, ни складывать в общий ящик не нужно. Они все равно не покраснеют.

Затем делаем второй слой бумаги, третий и т. Д. И кладем в сухое проветриваемое место. Через месяц нужно проверить и удалить гнилые ягоды, если они появились.

В холодильнике

Здесь брусника может простоять до трех месяцев.Промытые и просушенные ягоды перелить в пластиковую емкость и поставить в раздел с овощами и фруктами. Через пару месяцев можно проходить и проверять.

Но в таком оригинальном виде спасти бруснику до следующего лета не получится, поэтому наши прабабушки по-разному сохранили эту лесную ягодку-красавицу:

Рецепты уроен из брусники с сахаром

Для любого рецепта замачивания приготовление должно быть одинаковым. Все ягоды нужно осмотреть и выбрать только цельные, спелые, без дефектов.

Вымойте их и удалите замерзшие.

Если использовать наши грабли и немного собрать, то лучше покупать деревянные бочки. Они создают свой неповторимый вкус и аромат, который потом не забывают.

Если нет рисков и бочек, подойдет современная эмалированная сковорода. Как в суп для придания вкуса кладут лавры и сюда можно добавить брусчатку, которая также имеет не менее полезные свойства, чем сами ягоды.

Классический рецепт уроина брусника

Смотрим и проходим ягодку.Плохо — в сторону, отливаем на хороший дуршлаг и тщательно промываем.
В кастрюлю налить воду, вскипятить, всыпать сахар с солью.

На литр воды — 2 столовые ложки сахара и чуть больше половины чайной ложки соли. Полученный сироп остывает.

Стерилизуйте банки и положите туда бруснику.

Зеленка; Симиренко; Титовка; Антоновка.

Берем таз и смешиваем в нем бруснику с дольками яблока, а потом разливаем по банкам.Для вкуса и витаминов положите туда несколько канцелярских листочков. Любители пряностей могут положить на 1 кг тел 3 бутона гвоздики.
Заливаем остывшим сиропом и закрываем пластиковыми крышками.

Кроме гвоздики можно разнообразить сироп корниш, палочки, мелко нарезанный имбирь , душистый перец или мелко нарезанный перец чили .

Рецепты уроен из брусники без сахара

Для тех, кто полностью привержен здоровому питанию, есть рецепт, по которому уроин задерживается без варки и без добавления сахара.Если вредим надолго, до конца зимы важно раз в месяц пробовать драйвер и, если завелся закис, вовремя обновлять.

Бензойная кислота защищает только ягоды, на большее ее может не хватить.

Делается очень просто, и на выходе мы получаем натуральные витамины, поэтому необходимы организму зимой и весной авитаминозы.

Хорошие ягоды промываем на дуршлаге и заливаем на 1/3 банки.
Долить до краев кипяченой водой комнатной температуры.
Закройте крышку дырочками или марлей и настаивайте напиток не менее недели.
По мере использования мы возмещаем отливку из банки тем же количеством кипяченой воды. С каждым разом концентрация и, соответственно, использование рамберри-драйвера будет уменьшаться.

Парикмахерская Surium с медом

Кислотно-горькая брусника, отполированная сладким медом, по праву считается царским блюдом. Хорошая замена повидло, начинка для пирогов, блинов и просто вкусное лекарство от простуды и еще десятка болезней!

Состав: 1 кг ягод.100 мл меда и воды (по объемным банкам). Можно добавить корицу или гвоздику.

Приготовление сиропа. Мед залить водой и поставить на огонь. Добавьте 3 грамма соли (треть чайной ложки) и перемешайте. Не забывайте снимать образовавшуюся пену. Когда консистенция станет однородной, снимаем с огня и остужаем.
Добавляем специи и выливаем сироп в банку с брусникой.
Закрываем крышкой и неделю настаиваем в темном месте. Впоследствии хранить лучше в прохладном погребе или в холодильнике.

Парикмахерская Midhway с солью

Для тех, кто хочет разнообразить мясные блюда, бруснику можно использовать в качестве соуса. Он придаст восхитительный вкус любому гарниру, а также хорошо сочетается с мясом птицы, говядиной или свининой.

Рецепт будет такой:

1 кг ягод и 1 литр воды.
Соль столовая.
Половина чайной ложки сахара.
Немного специй по желанию.

Выбираем и мою бруснику.
засыпаю в наших контейнерах (банки или риски)
Готовим рассол: в кипяток кладем соль, гвоздику и сахар.
Наслаждайтесь и разлейте по банкам.
Настаивать нужно две недели. Не забывайте, что в ряду под утро соус готовится вдвое быстрее.

Рецепты уроен брусники на зиму, как замочить холодным способом и как хранить бруснику в домашних условиях

Пошаговые рецепты уроен брусники на зиму, основаны на собственном опыте, а не переписаны из других статей.Заготовка и хранение брусники на зиму без обработки.

Surium Barberry: и лекарство, и деликатес

Брусника — традиционная для России ягода, произрастающая на большей части ее территории (средняя полоса, тундра). Как так получилось, что рецепт уроина из брусники стал сродни «древней экзотике» для современных сторонников здорового питания?

У жителей городов ограниченный доступ к натуральным продуктам — здесь и бруснику можно найти разве что в супермаркете в отделе замороженных фруктов и ягод.Известно, что культурная брусника дает больший урожай по сравнению с дикой природой — до 20-30 раз! При этом он практически не уступает по полезным качествам предшественнику (содержание витамина С) немного снижено, поэтому купить пакет замороженных ягод и приготовить вкуснейший Морс — не проблема.

Однако строгие сыроеды все же считают такой продукт «деликатесом» — из-за замерзания содержащейся в ягоде воды разрушаются клеточные мембраны, поэтому продукт в конечном итоге «не такой».Конечно, если есть возможность, лучше в августе-сентябре съездить в лес и самостоятельно собрать ягоду для приготовления «тигельной воды» или других полезных блюд и напитков. И его нужно использовать как можно скорее!

ВНИМАНИЕ: брусника имеет существенный недостаток: она «собирает» и накапливает радиоактивные вещества и другие токсины, поэтому вам нужна достоверная информация о месте произрастания этого куста и это важно! — Сбор ягод следует проводить вдали от оживленных трасс и магистралей, промышленных объектов.

Винтажные секреты Berry Berry: сохранение ценных качеств

Урикция — это обычный в будущем способ заготовки ягод, используемый в России уже давно. Таким способом можно сэкономить до яровой клюквы, брусники, морошки, яблок сорта Антоновка. Для заготовки отбираются только лучшие плоды и ягоды — спелые, целые.

Есть несколько способов приготовить крашеную бруснику, но для сохранения ее полезных свойств лучшим будет моча без добавления сахара.Каких ценных качеств ягода приготовлена таким образом? Брусника содержит до 86% воды, до 10-12% легкоустойчивых моносахаров, органических кислот, пектина, антиоксидантов, флавоноидов, водяного бутина, дубильных веществ, витаминов A, B1, B2, B9, C, RR и E, жирных кислот. , кальций, магний, калий, железо и другие минералы. Сохранение спелых ягод при мочеиспускании обеспечивает бензойная кислота (0,2%), обладающая консервирующими свойствами.

Экспериментальными фармакологическими исследованиями установлено, что нижнее белье из брусники и «подъемная вода» можно использовать как обычное, жаропонижающее, связывающее, уроантисептическое и легкое слабительное.

Противопоказания и меры предосторожности

Препараты из брусники, в частности ее «мочевой» вариант, противопоказаны по адресу:

Язвенные болезни желудка и кишечника, гастриты с повышенной кислотностью;
геморроидальных узлов;
опухолей простаты;
гипотония;
холецистит;
камней в почках.

Рецепты ягодной россыпи

Рецепт уроина брусники «Простой»

Благодаря простоте рецепт подойдет даже тем, у кого нет собственного погреба.Хранить посуду с мочевиной ягодой можно, например, на балконе, предварительно поместив ее, например, в ящик или ящик, не пропускающий свет. Итак, для приготовления «классической» брусники потребуются спелая ягода (нельзя мыть) и чистая вода (лучше родниковая) в пропорции 1: 3. Можно приступить к приготовлению небольшого количества, например, трехлитровая банка. ТЕХНОЛОГИЯ такая: чтобы засыпать банку на 1/3 ягоды, сделайте вид, что сверху залейте водой и закройте крышкой или оторвите пергаментной бумагой.Отправьте на 7 дней «привязать» к балкону в подготовленном месте.

Постепенно ягода отдает в воду полезные вещества и свой вкус, и уже через неделю можно оценить результат и «снять первую пробу». Следует немного налить (около стакана) полученного напитка и сразу возместить количество воды. Такой «круговорот воды в бристнике» возможен до весны, поэтому лучше использовать большую посуду (оптимально — бочки объемом 25 л). Если есть только банки, выбросить ото всех надо, то у вас на столе вкусная «вода от щетинок».Брусника В этом случае родник «снимает», т.к. все полезные вещества ушли в питье. Такую ягоду уже не едят.

Рецепт уроен брусники «Модерн»

Понадобится: спелые ягоды брусники, сахар (соотношение 2: 1 или 5: 2), холодная фильтрованная или родниковая вода, ароматные специи по вкусу (гвоздика, корица, душистый перец).

Приготовление: Перекладывание ягод в эмалированную посуду, пригодную для хранения (ведро, сковороду с крышкой) так, чтобы заполнить ее наполовину.Сверху поставить гнет и доверху залить сахаром с водным раствором сахара со специями. Затем посуду закрывают и оставляют до 30 дней хранения в погребе. Такую залитую бруснику можно использовать в качестве варенья или разбавить кипяченой водой для приготовления прохладительного напитка.

Совет: вместо раствора сахара можно взять раствор натурального меда (0,6 кг на 3-4 л холодной кипяченой воды)

Рецепт с уроином из брусники «Традиционный»

Понадобятся: спелые ягоды брусники; Для заливки: кипяченая вода, сахар, соль, специи (на 1 л.Для воды понадобится 100 г сахара, 1 ч. Соли).

Приготовление: приготовить и остудить начинку. Промывную бруснику переложить в посуду для урины (тосты), залить приготовленным холодным рассолом. Для вкуса можно добавить нарезанные на количество яблок специи. Выложить гнет, закрыть крышками дырочками или тканью и оставить в темном месте на 20 дней. После открытия можно оставить в холодильнике. Такая линия окрашивания — классический способ заготовки витаминных ягод на зиму.

Экспресс рецепт поверхностных разбавителей для соусов

Понадобится: брусника (1 кг), вода (900 мл), сахар (1 ст.), Соль (0,5 промилле), гвоздика, корица.

Приготовление: приготовить сироп из воды, сахара и специй, полностью остудить. Промытые ягоды переложить в стеклянные банки, залить сиропом и настаивать 3-4 дня при температуре 10-15 ° С, затем убрать в холодильник.

Яркую полезную ягоду иногда используют в качестве «компаньона» в заготовках и салатах, а вот классический пример — яблоки, сдавленные брусникой:

Барбарис Surium: рецепт вкусной и полезной заготовки

Рецепт уроина брусники, который мы предлагаем в этой статье, поможет приготовить это традиционное витаминное средство для поддержания иммунитета, незаслуженно

Брусника Surium на зиму

Брусника — полезная ягода.Если удалось собрать его в достаточном количестве, имеет смысл подготовить его в будущем. В течение года можно будет использовать битку для приготовления десертов, добавлять ее в салаты, украшать ее холодными закусками и горячими блюдами. Брусничная уроинья, которую на зиму можно приготовить разными способами (с сахаром и без сахара), долго сохраняет свои полезные свойства, эстетичный вид и вкус только ей.

Особенности приготовления

Перед тем, как выбрать рецепт приготовления на зиму уроин брусники, не помешает изучить несколько рекомендаций:

Хорошо помойте и взбейте ягоду, которую собираетесь замачивать.Необходимо осматривать каждый экземпляр, так как вы упали и запомнили, что для этой цели не подходят.
Не выбрасывайте листочки от брусники, если они оказались с ней — если при замачивании добавят в ягоды, она станет еще полезнее.
Не используйте алюминиевую посуду из алюминиевых ягод — вступая в контакт с кислотой, содержащейся в ягодах, она выделяет ядовитые вещества. Предпочтение лучше отдать эмалированной емкости или емкости из нержавеющей стали, но можно и пищевой пластик.Подойдут и стеклянные банки.
Подчеркнуть аромат задержек помогут антоновские яблоки. Их нужно нарезать кусочками и выложить поверх уроина брусники. Оно пропитано их ароматом и станет даже закуской.

Следуя этим незамысловатым советам, получится подготовить к зиме белье по одному или нескольким рецептам вроде.

Брусника в собственном соку

Вымойте бруснику и посуду, в которой вы собираетесь ее замачивать.Для этого очень хорошо подходит стеклянная банка. Для надежности лучше стерилизовать.
Поместите парсер снизу. Можно переложить его листьями еблини, но не обязательно.
Прокипятить и охладить воду до комнатной температуры. Наполните бруснику.
Закройте банку пергаментной бумагой или капроновой крышкой с прорезью (прорезь можно сделать острым ножом) или круглыми отверстиями (такие крышки обычно используются для консервирования для слива маринада из банок).Дополнительно крышку можно накрыть марлей для защиты от насекомых.
Поставить в затемненное прохладное место.

Готовое умирать в собственном соку парсера будет через неделю. Всю зиму выдерживает бензойная кислота, которой много в этой ягоде. Но воду периодически нужно выливать из банки, доливая свежую. Из формочки от банки с соком можно приготовить вкусный и полезный морс, а сами ягоды пойдут в употребление позже.

Сахар Сахар

Подумайте и хорошо промойте ягоду.Дайте воде стечь.
Из литра воды соль и сахар, желанный сироп. Остудите — он не должен быть горячим, иначе ягоды не сохранят форму.
Разложите ягоды по банкам, насыпав их кругом «по плечам».
Положите сверху кусочек яблока (по желанию).
Залить сиропом.
Возьмите горлышко марлевой банки или закройте крышкой с дырочками.
Оставить при комнатной температуре на 3 недели, затем убрать в холодильник.

Бруснику можно хранить при комнатной температуре, но непродолжительное время (до месяца), поэтому возможность хранения в прохладном месте (погреб, холодильник) не препятствует ее использованию.

Неуклюжую с сахаром бруснику можно использовать для приготовления десертов, горячего, а также подавать вместо варенья к чаю.

Брусника, окрашенная солью

Брусника вымытая и сушеная Положить в стерилизованные банки.
Воду вскипятить, положить в нее гвоздику, соль, сахар, пару минут пищу.
Охладите рассол до комнатной температуры, затем залейте в них брусники доверху.
Плотно закройте крышками и оставьте на неделю при температуре около 10 градусов.
По истечении этого времени убрать на зиму в прохладное место (до 6 градусов).

Брусника, окрашенная солью, хорошо подходит для салатов и других закусок.

Брусника с медом

Чистые ягоды разложите по стерилизованным банкам, набив их до плеч.
Выкладываем по банкам специи.
Залейте ягоды кипяченой, но прохладной водой и слейте ее в посуду.
Мед растворить в воде, расплавить из банок, подогреть сироп на водяной бане. Добавьте в сироп соль.
Приветствуйте сироп и залейте им бруснику.
Банки закрыть пластиковыми крышками и убрать в прохладное место в затемненном месте.

Через месяц будет готова брусника для заливки меда. Сама начинка не менее полезна и вкусна, чем ягодная.

Пряный дрензимберри

Налейте в кастрюлю нужное количество воды, положите в нее специи, соль и сахар.
Варим и варим до полного растворения сахара.
Дайте сиропу время остыть и размножиться.
Шашлык берет, промыть, разложить по банкам (их нужно заранее простердировать).
Залить ягоду остывшим сиропом. Закройте капроновыми крышками.

Хранить в прохладном помещении, если нет такой возможности, можно оставить на зиму и при комнатной температуре, но в таком случае съесть лучше до конца зимы.

Каждый рецепт уроина брусники хорош по-своему. Если ягод достаточно, можно использовать несколько, тем более, что для этого не требуется много сил.

Брусника Зимовка на зиму: 5 рецептов Несколько секретов приготовления (отзывы)

Брусника Surium на зиму брусники — полезна ягода. Если удалось собрать его в достаточном количестве, имеет смысл подготовить его в будущем. В течение года можно будет использовать ягодку за

Как замочить бруснику на зиму

Брусника — очень вкусная ягода, которую лучше всего собирать в лесу, вдали от города и троп.Пора собирать такой урожай: конец августа — начало сентября. Этот фрукт — богатый источник питательных веществ и витаминов. Собрав этот чудесный урожай, замочите бруснику, чтобы зимой можно было сделать красивый коктейль в виде морса, использовать ягоды в качестве начинки для вареников или пирогов, просто с чаем вместо варенья есть история . Есть еще много способов приготовить заготовки из этого фрукта, однако на этот раз вы узнаете о способах замачивания брусники.

Особенности приготовления уроина брусники

Метод с мочой — прекрасный способ сохранить все полезные вещества ягненка на длительный период. Такой прием использовали наши давние предки, применяя уникальные технологии, особую глиняную посуду, деревянные бочки, хранили в темных прохладных подвалах. Несмотря на то, что современные славяне не смогут сохранить все секреты замачивания этой ягоды, возможность приготовления таким способом все же остается. Главное, правильно воспользоваться следующими возможностями и рекомендациями:

Раньше каждая ягода должна пройти тщательную экспертизу на предмет брака.
Плоды должны быть спелыми.
Выбирайте твердые ягоды для замачивания.
Тщательно вымойте плоды, удалите плоды.
При приготовлении крашеной брусники лучше не использовать алюминиевую посуду. Если этого не сделать, может произойти реакция продуктов с металлом. Эмалированная кастрюля вполне подходит для термической обработки.

Как скатать бруснику на зиму: рецепты с фото

Чтобы нижнее белье из брусники получилось вкусным, важно соблюдать все пропорции и рекомендации каждого способа приготовления.Правильный подход к замачиванию этой ягоды позволит долго хранить такую вкусненькую, ведь полезные вещества и витамины не теряют своих свойств даже по прошествии целого года. О том, как раскатать бруснику на зиму, смотрите рецепты с фото. Однако прежде чем приступить к работе, ознакомьтесь с несколькими рекомендациями, которые вам пригодятся при получении ягод:

Если брусника с листьями ударилась о стол, не спешите их выбрасывать.Добавьте их в корявые ягоды, и вы получите усиленный лечебный эффект вкусного десерта, заготовленного на зиму.
Когда необходимо заготовить большое количество ягод — лучше вымочить в деревянных или прочных бочках.
Тем, кто предпочитает заготовки из лесных ягод с натуральными свойствами без добавок (сахар, специи), следует знать, что в корявой бруснике можно периодически менять воду. Это связано с тем, что в этих плодах содержится бензойная кислота, которая позволяет долго храниться.Но жидкость может забивать, поэтому важно следить за этой точкой и своевременно обновлять ее.
Чтобы неуклюжие плоды приобрели насыщенный приятный аромат, к корявым ягодам положите несколько очищенных кусочков яблок из сорта «Антоновка».
Полноценная эта ягода, приготовленная по способу замачивания, в различных салатах или овощных блюдах.
Дополнительно следует знать, что брусника способствует улучшению обмена веществ, укреплению сердечно-сосудистой системы.
Если каждый день пить чай с этими фруктами, особенно зимой, то у вас значительно повысится иммунитет, простуда вам не помешает.

Классический рецепт замачивания брусники с сахаром в банках

Такой простой способ приготовления лесных ягод понравится тем, что он не привередлив к способу хранения. Вы можете сделать крашеную бруснику и поставить ее на балкон или просто в помещении, поместив банки в картонную коробку. Приготовленная таким образом ягода простоит до следующей теплой весны, если ваши домочадцы не будут есть ее в течение первых двух месяцев.Ознакомьтесь с пошаговым описанием рецепта:

Пошаговое описание алгоритма действий:

Тщательно взбить, взбить.
Заварить заливку: воду вскипятить, посыпать сахаром с солью. Готовый сироп остудить.
Подставить лампу к лампе по банкам, налить сироп. Сверху можно бросить пару жердей яблок.
Сверху положить гнет, накрыть марлей или специальной крышкой с дырочками.
Срок приготовления 20 дней.По истечении этого срока мочевые ягоды можно убирать в холодильник.

Рецепт брусники в собственном соку без сахара

Если вы предпочитаете более насыщенный вкус брусники, воспользуйтесь простым рецептом приготовления ягод в собственном соку без добавления сахара. Это будет чудесный витинальный напиток, который зимой заменит вам любой компот. Угостите гостей вкусными червями или побалуйте малышей. Все восторженно похвалят вас за необычный питьевой напиток, утоляющий жажду.Возьмите этот рецепт для себя, изучив его пошаговое приготовление ниже.

Как перекачать бруснику в собственном соку:

Поместите вымытые ягоды на треть в емкость.
Остальную деталь залейте водой.
Закройте крышку с отверстиями или заверните в пергамент (бумажную бумагу).
Флакон поставить на неделю в темное место.
По истечении указанного срока удалить образец: спрятать примерный стакан с жидкостью.
Замена того, что было залито таким же количеством пресной воды.
Делайте это каждый раз, когда хотите отведать брусничный сок, однако помните, что со временем ягоды теряют свои свойства и становятся непригодными для употребления в пищу.

Ароматная брусничная уроина в меду

Добавьте мед в лечебный батончик, и вы получите незаменимый оздоровительный коктейль для себя и вашей семьи на весь холодный период. Съешьте такую вкусненькую на десерт, почаще ешьте с чаем или блинами вместо варенья — и вы забудете, что такое простуда. Используйте ягоды уроина в качестве начинки для вкусных пирогов или пельменей.Это дополнительный способ побаловать своих детей хорошим сладким блюдом, которым они полетят за обе щеки. Ознакомиться с подробным описанием этого способа замачивания брусники вы можете дальше.

Лесные ягоды тщательно вымыть, выложить в стеклянную или керамическую емкость.
Мед бросить в воду, поставить на водяную баню до однородной консистенции сиропа, не доводя его до кипения. Добавьте специи.
Залейте чистящие ягоды сиропом так, чтобы жидкость покрыла ягоды на три пальца.
Поставить в темное прохладное место, отжать до пяти суток.
По истечении срока годности закройте крышку, очистите холодильник или подвал для хранения.

Кривая брусника по-холодному со специями

Еще один вариант вкусной дрели для безалкогольных напитков — холодная ягода с холодным способом. Съешьте такие фрукты вместо варенья, съешьте или с ароматными пирожками с маффинами. Зимой такие «маленькие радости» идут хорошо, поэтому не поленитесь приготовить лесную ягоду в холодное время года таким способом.Ознакомьтесь с пошаговым методом приготовления:

1 кг плодов рамберри.
0,5 кг сахара.
3 бутона гвоздики.
3 литра охлажденной питьевой воды.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

Ягоды тщательно промыть, выложить в эмалированную сковороду или ведро, заполнить емкость наполовину.
Сверху слить сахар с гвоздикой, поставить гнет.
Залейте все до максимума фильтрованной водой, накройте крышкой.
Срок приготовления — один месяц. При этом хранящиеся ягоды уроина нужны в погребе.

Рецепт рассыпания Брусники с солью

Брусника прекрасно дополняет мясные блюда. Особенно вкусно получается, если использовать эту ягоду как соус. Устройте своей семье гастрономический праздник, приготовьте непревзойденную мочу брусники с солью для добавления в качестве приправы к мясу. Она подчеркнет изумительный вкус птицы, говядины или свинины, придаст особую пикантность любому стороннему мужчине.Пополните свою коллекцию исключительных рецептов еще одним шедевром. Смотрите дальше, как он готовится.

Что потребуется из продукции:

1 кг ягод.
0,9 л питьевой воды.
Соль столовая.
0,5 чайной ложки сахара.
1 гвоздика.

Тщательно отобрать, помыть бруснику. Выложить в стеклянные бутылки доверху.
Приготовить рассол: вскипятить воду, посолить с сахаром и специями.Полностью остыть.
Залить брусничным рассолом доверху, накрыть крышкой, поставить при 10-градусной температуре на четыре дня.
По истечении указанного срока убрать подвал или холодильник на хранение.

Как макать бруснику на зиму с сахаром и без — рецепты с фото-видео

Как макать бруснику на зиму? Этот вопрос беспокоит многих опытных владельцев. Эта ягода богата витаминами, которые помогают в борьбе со свидетелями.Изучите несколько проверенных рецептов, как сохранить чистку фруктов.

ВНИМАНИЕ: брусника имеет существенный недостаток: она «собирает» и накапливает радиоактивные вещества и другие токсины, поэтому вам нужна достоверная информация о месте выращивания этого куста и это важно! — Сбор ягод следует проводить вдали от оживленных трасс и магистралей, промышленных объектов.

Урожайные секреты ягодной ягоды: сохранение ценных качеств

Урикция — обычный способ заготовки ягод в будущем, применяемый в России уже давно. Таким способом можно консервировать клюкву яровую, бруснику, а также яблоки сорта Антоновка. Для заготовки отбираются только лучшие плоды и ягоды — спелые, целые.
Конечно, современный подход к анализу мочи существенно отличается от оригинала. Использовались настоящие деревянные бочки и бочонки или глиняная посуда, для приготовления и сохранности требовались особые условия — темный прохладный погреб как раз лучшее место для этого.Да и технология урины не та — некоторые ингредиенты нам просто не знакомы. Так, в кулинарном словаре В. Похлебкина указан рецепт протравленных яблок, для которых заливкой является не сахарный сироп, а солодковая вода (отвар корня солодки) со специями — гвоздикой и корицей.

Есть несколько способов приготовить краситель брусники, но для хранения лучше всего будет моча без добавления сахара. Каких ценных качеств ягода приготовлена таким образом? Брусника содержит до 86% воды, до 10-12% легкоустойчивых моносахаров, органических кислот, пектина, антиоксидантов, флавоноидов, водяного бутина, дубильных веществ, витаминов A, B1, B2, B9, C, RR и E, жирных кислот. , кальций, магний, калий, железо и другие минералы.Сохранение спелых ягод при мочеиспускании обеспечивает бензойная кислота (0,2%), обладающая консервирующими свойствами.

Экспериментальными фармакологическими исследованиями установлено, что нижнее белье из брусники и «подъемная вода» можно использовать как обычное, жаропонижающее, связующее, уроантисептическое и легкое слабительное.

Противопоказания и меры предосторожности

Препараты из брусники, в частности ее «мочевой» вариант, противопоказаны при:

язвенных заболеваниях желудка и кишечника, гастритах с повышенной кислотностью;
геморроидальные узлы;
опухоли простаты;
гипотония;
холецистит;
Камни в почках.

Рецепты ягодной россыпи

Рецепт уроина брусники «Простой»

Благодаря своей простоте этот рецепт подойдет даже тем, у кого нет собственного погреба. Хранить посуду с мочевиной ягодой можно, например, на балконе, предварительно поместив ее, например, в ящик или ящик, не пропускающий свет. Итак, для приготовления «классической» брусники потребуются спелая ягода (нельзя мыть) и чистая вода (лучше родниковая) в пропорции 1: 3.Можно начать готовить небольшое количество, например, трехлитровую банку. ТЕХНОЛОГИЯ такая: чтобы засыпать банку на 1/3 ягоды, сделайте вид, что сверху залейте водой и закройте крышкой или оторвите пергаментной бумагой. Отправьте на 7 дней «привязать» к балкону в подготовленном месте.
Постепенно ягода отдает в воду полезные вещества и свой вкус, и уже через неделю можно оценить результат и «снять первую пробу». Следует немного налить (около стакана) полученного напитка и сразу возместить количество воды.Такой «круговорот воды в бристнике» возможен до весны, поэтому лучше использовать большую посуду (оптимально — бочки объемом 25 л). Если есть только банки, выбросить ото всех надо, то у вас на столе вкусная «вода от щетинок». Брусника В этом случае родник «снимает», т.к. все полезные вещества ушли в питье. Такую ягоду уже не едят.

Рецепт уроен брусники «Модерн»

Понадобится: мобби спелые ягоды брусники, сахар (соотношение 2: 1 или 5: 2), холодная фильтрованная или родниковая вода, ароматные специи по вкусу (гвоздика, корица, душистый перец) .

Приготовление: Перекладывание ягод в эмалированную посуду, подходящую для хранения (ведро, сковорода с крышкой) так, чтобы заполнить ее наполовину. Сверху поставить гнет и доверху залить сахаром с водным раствором сахара со специями. Затем посуду закрывают и оставляют до 30 дней хранения в погребе. Такую залитую бруснику можно использовать в качестве варенья или разбавить кипяченой водой для приготовления прохладительного напитка.

Совет: вместо раствора сахара можно взять раствор натурального меда (0.6 кг на 3-4 л холодной кипяченой воды)

Рецепт с уроином брусники «Традиционный»

Понадобятся: спелые ягоды брусники; Для заливки: кипяченая вода, сахар, соль, специи (на 1 л. Воды потребуется 100 г сахара, 1 ч. Л. Соли).

Приготовление: приготовить и остудить начинку. Промывную бруснику переложить в посуду для урины (тосты), залить приготовленным холодным рассолом. Для вкуса можно добавить нарезанные на количество яблок специи. Выложить гнет, закрыть крышками дырочками или тканью и оставить в темном месте на 20 дней.После открытия можно оставить в холодильнике. Такая линия окрашивания — классический способ заготовки витаминных ягод на зиму.

Экспресс-рецепт поверхностных разбавителей для соусов

Понадобится: брусника (1 кг), вода (900 мл), сахар (1 ст. Л.), Соль (0,5 промилле), гвоздика, корица.

Яркую полезную ягоду иногда используют в качестве «компаньона» в заготовках и салатах, а вот классический пример — яблоки, умерщвленные брусникой:

Все материалы на сайте сайта представлены исключительно в информационных целях. Перед применением любых средств консультация врача обязательна!

И нижнее белье из брусники, и круизная вода относятся к культовым блюдам русской кухни. Без внушительных запасов мочевой брусники настоящие хозяйки в России не выиграли.Мы не отступим от прекрасных традиций и приготовим прекрасное ярмо будущего. Сразу отведать бруснично-брусничную воду не получится, ее нужно выпустить в течение месяца. За это время вкус ягод, а также их текстура станут мягче. Моча брусники будет казаться желеобразной и очень вкусной.
Можно добавлять ягодные заготовки в выпечку, десерты, салаты и серьезные блюда из мяса или рыбы. В инструкции описаны два метода замачивания и использования мочи брусники.Одна из них — подъемная вода, которая, будучи вытяжкой из ягод, послужит зимой отличным витаминным напитком. Другой способ ориентирован на употребление самой брусники, приготовление из нее лошадей, соусов, компотов и других вкусностей.

Состав

для брусничной воды:

Ягоды Барбариса 2,5 литра
2,5 литра воды

для брусники мочевой:

ягоды брусники 3 литра
вода 1.2 литра
сахар 1-2 ст. Ложки

Как приготовить мочу брусники

Для заготовки используйте зрелую ягоду. Бруснику обрабатывают в первые сутки после сбора, ее нельзя долго хранить, чтобы сочная и нежная ягода не протекла, не забродила и не заплесневела. Тщательно откусите свежую и слегка подсушенную бруснику, катящуюся по столу, стоя под тентом. Удобно застегивать махровое полотенце в махре. Периодически вытряхивайте полотенце от мусора.
Ягоды вымыть и некоторые из них обсушить, выложив на ровную поверхность. Простерилизовать 2 тройные банки и вскипятить капроновые крышки. Приготовьте охлажденную кипяченую или бутилированную воду. Не используйте сырую водопроводную воду без необходимой фильтрации или кипячения.
В остывшие банки разложить ягоды. Для тигельной воды у вас не будет банка. При задержке мочеиспускания емкость доверху заполнена ягодами.
Залейте ягоды в соответствии с количеством воды в ингредиентах рецепта.По желанию в заливку для брусники можно добавлять сахар, но можно и без него готовить ягоды. Банки накрыть крышками и переложить в холодную комнату или поставить в холодильник.
Через месяц слить готовую воду от щетинок, добавив в ягоды пресной воды и выдержав заготовку еще несколько недель для получения новой порции напитка. Рекомендуется поливать рамберри водой до весны. Когда брусника теряет цвет, приготовление крейсерской воды прекращается, и ягода выбрасывается.Чтобы вкус напитка был мягче, разведите подъемную вытяжку фильтрованной или кипяченой водой в пропорции 1: 1, добавьте сахар или мед и пейте по праздникам, в праздничные дни и в будние дни.
Мочу брусники можно попробовать через 3 недели со дня обработки заготовки. Добавьте в него сахар или мед по вкусу и наслаждайтесь вкусной ягодой.

Как приготовить свежий компот из брусники. Простые рецепты замороженного компота из брусники на зиму, как закатать со стерилизацией и без

Брусника — одна из самых полезных ягод для человеческого организма.В нем содержится огромное количество витаминов и минералов, благотворно влияющих на работу всего организма. Помимо своих полезных качеств, брусника еще и очень вкусная ягода. Его используют для приготовления различных десертов, джемов и напитков. Самый популярный продукт из этих ягод — компот из брусники. Он вкусен, богат витаминами, тонизирует и прекрасно утоляет жажду.

Перед тем, как варить компот из брусники на зиму, нужно правильно выбрать и обработать ягоду.Весь процесс подготовки к работе очень прост и не требует особых навыков и умений. Приготовлением этого напитка может заниматься не только опытный повар, но и новичок в этом деле. Чтобы получился по-настоящему вкусный напиток, нужно учесть некоторые особенности приготовления и советы профессионалов:

Любителям этой полезной ягоды рекомендуется готовить компот с добавлением других ягод или фруктов (смородины, яблоки, сливы, цитрусовые).

Это сделает его богаче и насыщеннее по вкусу. Чтобы в полной мере насладиться его вкусом, нужно точно соблюдать прописанные в рецепте пропорции брусники и сахара.

Рецепты компотов

Повара всего мира придумали огромное количество рецептов компота из брусники. В них можно сочетать разные фрукты и ягоды. Варьируя состав напитка, можно добиться совершенно другого вкуса и аромата.

Классическая версия

В рецепте напитка из брусники используются только эти ягоды, без добавления других фруктов.Как правило, брусника имеет кислый вкус и поэтому требует много сахара. Для приготовления классического напитка потребуются следующие ингредиенты: три поллитровые банки фруктов, 2 кг сахарного песка, 2 литра чистой фильтрованной воды, половина лимона.

Процесс приготовления компота прост и состоит из следующих шагов:

Легкий способ

Это еще один простой и доступный способ приготовления компота из брусники для всех. Готовится такой напиток очень просто, поэтому с ним справится даже самая неопытная хозяйка.В процессе вам потребуются следующие продукты: 1 кг свежих ягод, 0,5 кг сахара.

Напиток готовится следующим образом:

С добавлением яблок

Компот из яблок и брусники получается намного ароматнее классического варианта. … Для приготовления лучше всего использовать сладкие и ароматные сорта. На один килограмм свежих ягод потребуется: 600 г сахарного песка, 700 г сладких яблок.

Рецепт приготовления компота включает последовательность таких действий:

С разными цитрусовыми

В рецепт включены разные цитрусовые.Их можно комбинировать или использовать все сразу. Они придадут напитку неповторимый аромат и легкую кислинку. .

Для приготовления компота из брусники из цитрусовых необходимо:

500 г ягод, 2 литра воды, полтора стакана сахара, по 50 г разных цитрусовых (лимон, апельсин, грейпфрут).

Способ приготовления:

Брусничный напиток оригинальный

Помимо традиционных и часто используемых рецептов, существует множество менее популярных и оригинальных.За счет включения в состав нестандартных ингредиентов позволяют получить необычный вкус компота.

Из замороженных ягод

Перед тем, как приготовить замороженный компот из брусники, нужно его хорошенько приготовить. Для этого ягоды медленно размораживают, а затем промывают холодной водой. Важно избавиться от лишней влаги и хорошо просушить изделие. Для приготовления компота из замороженной брусники потребуется: 500 г фруктов, 250 г сахара, 3 л воды.

Пошаговое приготовление:

Точно по тому же рецепту можно приготовить компот с добавлением цветочного меда.Его добавляют в напиток после смешивания с брусничным соком.

Этот продукт употребляется в горячем виде и является отличным профилактическим средством от простуды в зимний период.

С мятой и лимоном

Рецепт компота из брусники отлично подходит для зимнего времени. Он богат витамином С, который укрепляет иммунитет организма и помогает противостоять вирусным заболеваниям. Для приготовления вкусного и полезного напитка потребуется: полтора килограмма замороженной брусники, один килограмм сахара, листья мяты, 0.1 л лимонного сока, вода.

Такой продукт можно приготовить следующим образом:

Брусничный напиток с клюквой

Брусника сама по себе очень полезный и богатый витаминами продукт. Однако если совместить его с клюквой, получится невероятно богатый полезными веществами компот. В клюкве содержится большое количество калия, йода, марганца, меди и биологически активных веществ, полезных для человеческого организма. Готовый продукт станет незаменимым лекарством от всех болезней.Для компота понадобятся следующие ингредиенты: по 300 г каждой ягоды, 0,1 кг сахарного песка, цедра и сок лимона, вода.

Рецепт приготовления компота:

Возможные проблемы

Иногда бывает, что замоченная брусника может забродить. Не стоит сразу избавляться от нее, так как вы можете дать ягоде второй шанс раскрыть весь свой потенциал.

Брусника ферментированная не теряет своих полезных свойств, поэтому из нее можно приготовить различные настойки.

В старину плоды специально ферментировали, а потом из них готовили вкуснейший напиток. В наши дни из такой ягоды делают настойку из брусники. Это делается следующим образом:

Замоченные и перебродившие ягоды смешивают с сахаром.
Смесь доводят до кипения и фильтруют.
Далее средство помещают в темное прохладное место и настаивают две недели.
Готовый продукт разливают в бутылки и хранят в холодильнике или погребе.

Компот из брусники — настоящий природный эликсир молодости … Он содержит огромное количество полезных для человеческого организма веществ и помогает не только омолодить организм, но и защитить его от некоторых неприятных заболеваний. При правильном приготовлении можно получить по-настоящему вкусный и ароматный напиток, который понравится не только вам, но и членам вашей семьи.

Еще со времен Пушкина была известна «брусничная вода», которой в усадьбах не только утоляли жажду, но и лечили.В переводе на современный язык это не более чем морс или компот из брусники. Брусника — настоящая кладовая витаминов А, С, Е, минералов и множества полезных органических кислот. Она не только борется с авитаминозом, но также является прекрасным антисептическим, бактерицидным и даже глистогонным средством. Брусника особенно полезна детям. Правда, из-за характерной кислинки с горечью дети не набрасываются на свежие ягоды, чего нельзя сказать о компотах из брусники.

Брусника — настоящая кладовая витаминов

Бруснику собирают в августе и сентябре. Сегодня эту тундровую ягоду научили выращивать на плантациях. Они продают его в супермаркетах и на рынках.

В следующем простом рецепте много ягод и сахара. Эта концентрация обеспечит сочность компота. Зимой, когда хочется надолго растянуть ягодное удовольствие, такой компот можно разбавить водой, и вкус его нисколько не пострадает.

Состав на 1 трехлитровую банку:

Брусника свежевымытая — 2 или 3 стакана.
Вода — 3 л.
Сахар — 0,5 кг.

Банки хорошо вымыты и стерилизованы.
Бруснику тщательно перебрать и промыть специальным образом: под проточной водой, пригоршней, удаляя мелкие листья и прочий мусор.
Разложите ягоды по банкам. Они займут 1/3 емкости.
Крышки для банок отварить в воде в течение нескольких минут.

Есть два варианта подготовки. Первый — сварить сироп из воды и сахара. Для этого сахар бросаем в кипящую воду и, помешивая до растворения, варим 5 минут. Затем залейте сиропом банки с ягодами.

На зиму хозяйки предпочитают заготавливать как можно больше консервов: таким образом можно не только сохранить на зиму полезные фрукты, но и в любое время порадовать своих близких напитком, свежий вкус которых обязательно понравится. напоминают жаркие летние дни.Компот из брусники — отличный вариант для заготовки.

Простой рецепт с яблоками

Кислая брусника отлично подходит в качестве основы для компотов, а если добавить в нее яблоки, получится потрясающая смесь.

Список ингредиентов невелик:

1 кг яблок;
1 кг сахарного песка;
2 кг ягод;
4 литра воды.

Сделать компот очень просто:

Нарежьте фрукты ломтиками, предварительно выбросив семена и жесткие части.
Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
Всыпать в жидкость сахарный песок.
Обмакнуть фруктовые дольки в приготовленный сироп.
Оставить компот на медленном огне 15 минут.
Осторожно вынуть яблоки и добавить бруснику в емкость с жидкостью.
Подождите, пока ягоды не изменят цвет с насыщенного на более светлый, и выключите огонь.
Достаньте бруснику из контейнера.
Налейте напиток в банки и закатайте их.

Готовить такой напиток в мультиварке удобно: при использовании этого прибора не нужно постоянно следить за процессом приготовления, приготовление приготовит умная машинка, главное — вовремя добавлять необходимые ингредиенты.

Компот из клюквы и брусники

Если вы планируете приготовить зимний напиток только из ягод, стоит обратить внимание именно на этот рецепт: очень полезен вкусный компот с легкой кислинкой, так как он сохраняет все витамины, присутствующие в основных ингредиентах.

Можно приготовить компот, если в вашем распоряжении следующие продукты:

1 литр воды;
100 г сахарного песка;
100 г брусники;
50 г клюквы.

Чтобы получить ароматный напиток, выполните следующие действия:

Растворить сахар в горячей воде.
Доведите сироп до кипения.
Добавить в жидкость бруснику.
Варить компот 3 минуты на небольшой мощности.
Процедите напиток.
Ягоды перетереть через сито и добавить мякоть в емкость с компотом.

Компот из замороженной брусники по этому рецепту не подойдет: ягоды быстро закипят, и вы не сможете вынуть их из жидкости. Однако полезные свойства этого напитка на порядок выше, так как плоды практически не подвергаются термической обработке, сохраняя в полной мере данное природой вещество.

Польза летних ягод, содержащихся в заранее приготовленном компоте, очевидна: в период простуд, когда ослабленный иммунитет как никогда нуждается в поддержке, вкусная жидкость насыщенного цвета обеспечит организм всеми необходимыми веществами. для нормальной работы.

Рецепт на зиму предполагает использование следующих продуктов:

1 лимон;
350 г свежей черники;
1,2 литра воды;
350 г брусники;
стакан сахара.

Следующий рецепт расскажет, как приготовить компот из брусники и черники:

Сначала подготовьте лимон к употреблению. Снимите с него цедру и измельчите, а из оставшейся мякоти выдавите сок. Для этого компота потребуется одна ложка получившейся жидкости.
Внимательно осматриваем имеющиеся ягоды на наличие порчи или перезрелости, которые могут испортить вкус полученного напитка.
Добавьте в емкость для термообработки измельченную цедру лимона, выжатый сок и сахар.Доведите смесь до кипения.
Поместите ягоды в кастрюлю, дождитесь закипания жидкости, поставьте отметку еще 5 минут и снимите с огня.
Налить напиток в стеклянную тару и закатать крышки.

По этому рецепту также можно приготовить напиток со смородиной. Чем полезен компот из брусники с добавлением ягод? Напиток способен снизить температуру тела при остром течении простуды, помочь организму восстановиться после длительной болезни и укрепить иммунную систему.А еще компот — замечательный десерт с фруктовым вкусом, которого всем не хватает в зимние дни.

С апельсином

Если добавить в напиток из кислой брусники нотки апельсина, получится совершенно новый продукт, который отлично утоляет жажду. Компот не обязательно варить, поэтому приготовить любимый напиток не составит труда.

Сначала готовим компоненты блюда:

1 оранжевый;
180 г брусники;
стакан сахара.

Если у вас есть все компоненты, можно приступать к приготовлению напитка:

Цитрусовые очищены от кожуры, что может придать напитку неприятную горечь. Мякоть делится на дольки.
Ягоды тщательно промыть. Убедитесь, что они примерно одного размера и степени спелости.
Брусника выложена в стеклянную тару. Рецепт рассчитан на 3-х литровую банку.
Прокипятить воду и добавить к ягодам.
Дайте смеси постоять 15 минут, затем вылейте жидкость в кастрюлю и снова доведите до кипения.
Добавить апельсин в емкость и всыпать сахарный песок.
Залить кипятком и закатать емкость с крышкой.

Простой способ без стерилизации и приготовления пищи идеально подходит для домохозяек, которые хотят угостить домочадцев вкусным напитком, затратив минимум усилий. Однако маленьким детям компот следует давать с осторожностью: цитрусовые — очень аллергенный продукт.Также следует избегать употребления большого количества напитка во время беременности.

Компот чешский

Существует особый рецепт питья брусники, в котором процесс приготовления несколько отличается от обычного. Помимо ягод вам потребуется приготовить следующие продукты:

2 стакана сахара
1,5 ст. воды;
Половина чайной ложки лимонной кислоты.

Выполните следующие действия:

Приготовьте сахарный сироп, добавив подсластитель в кипящую воду.
Опустить ягоды в жидкость на 4 минуты.
Приготовленную бруснику выкладываем в подготовленную банку.
На плоды поливают сироп.
Надеваются верхние крышки. А затем компот пастеризуют 15 минут.
После этого банку можно закатать.

Полученный напиток получится невероятно сладким, что, несомненно, понравится любителям сладкого.

Груша и брусника

Еще один фрукт, который прекрасно оттеняет вкус брусники, — это так знакомые нам груши.Напиток, полученный из смеси фруктов, подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного застолья.

Убедитесь, что у вас дома есть следующие продукты:

1 кг брусники;
груш 1 кг;
3 литра воды;
400 г сахара;
половина лимона.

Рецепт включает следующие этапы приготовления:

Груши нарезать дольками.
Вымойте ягоды.
Разложите фрукты слоями на дне банки.
Разделите лимон на дольки и поместите по 2 в каждую банку.
Растворить сахар в кипящей воде.
Залейте фрукты сиропом.
Закройте банку крышкой и пастеризуйте четверть часа.

Сладкие груши прекрасно дополняют свежий вкус брусничного напитка. Польза от употребления такого продукта сравнима с той, которую можно получить, употребляя в пищу свежие фрукты. Весь набор витаминов сохраняется полностью, так как плоды не варят, а заливают сахарным сиропом.Витаминный компот — это то, что зимой нужно любому человеку.

Полезные напитки из брусники станут любимым напитком детей и взрослых, если они будут приготовлены в соответствии с указаниями выше. А зимний вечер, наполненный ароматом фруктов, станет немного теплее.

Компот из брусники, приготовленный на зиму, обладает массой полезных свойств. Целебные свойства этих фруктов отлично снимают первые симптомы простуды и ОРВИ, желтухи, кишечных инфекций, ревматизма, цинги.Кроме того, напиток из брусники оказывает тонизирующее и успокаивающее действие, тем самым помогая устранить неврологические расстройства и стрессовые состояния.

Главное правило будущего успеха — плоды одинаковой спелости и размера. Компот нельзя передерживать на огне. Правильно сваренный напиток не оставит осадка, а ягоды останутся нетронутыми.

Важно! Чтобы компот в банке был прозрачным, радовал своим рубиновым цветом и не имел осадка, плоды перед приготовлением следует хорошо вымыть и дать полностью высохнуть.А во время варки вливать только в кипяток.

Приготовление основного ингредиента

Перед прямым консервированием свежие ягоды сортируются, очищаются от мусора и остатков листьев. Бруснику мыть очень осторожно. Чтобы не повредить нежную кожицу, ее складывают на дуршлаг и опускают в емкость с прохладной водой. К посуде предъявляются особые требования. Не допускайте контакта ягод с алюминиевыми сплавами.

Рецепты компотов

В арсенале каждой опытной хозяйки есть несколько вариантов консервирования компота из брусники.Они различаются способом, временем обработки основного ингредиента, а также дополнительных компонентов.

Важно! Мало кто знает, но такие компоты помогают снизить вес. Поэтому, если девушка следит за своей фигурой, такой напиток нужно употреблять регулярно. Способствует «сжиганию» жира и в то же время за счет большого количества полезных микроэлементов благотворно влияет на весь организм .

Простой рецепт на зиму

Самый простой компот на зиму.Напиток обладает терпким вкусом и легкой кислинкой. Он не только освежает, но и гарантирует недостающие микроэлементы в осенне-зимний период.

На 2 литра воды берется:

200 г сахара;
250 г ягод.

Процесс приготовления:

Сахар заливается кипятком.
После его полного растворения добавляются правильно подготовленные ягоды.
Через три минуты после закипания горячий компот переливается в стеклянную емкость.
Затем напиток пастеризуют 10-15 минут, после чего его необходимо закатать.

Теплые банки переворачивают вверх дном, ставят на ровную поверхность и укутывают шерстяным одеялом. После полного остывания их отправляют в подвал.

Без стерилизации

Многие хозяйки уверены, что напиток, приготовленный без стерилизации, более полезен. Но хранить такую заготовку в квартире не рекомендуется. Лучше поставить в подвал, где температура ниже.

Чтобы приготовить 3-литровую банку компота, вам понадобятся:

2 стакана брусники;
1 стакан сахара;
вода.

Процесс приготовления:

Перелить ягоды в банку, залить кипятком, настаивать двадцать минут.
После этого налить воду в кастрюлю, всыпать сахар, вскипятить.
Вылейте сироп обратно в банку и закатайте.

Важно! Компот хорошо хранится без стерилизации и не теряет своих лечебных свойств.

Использование апельсина помогает нейтрализовать горький вкус брусники. Цитрусовые можно использовать с кожурой или без кожуры. Компот получается очень ароматным. Именно такой вариант напитка из брусники очень нравится детям.

Ингредиенты на 3 литра:

1 большой апельсин
1 стакан брусники;
1 — 1,5 стакана сахара;
вода.

Для приготовления компота вам понадобится:

Насыпьте в банку чистую бруснику.
Апельсин очистить, нарезать кусочками и положить туда.
Добавить сахар, залить водой.
Стерилизовать десять минут, пробка.

Напиток имеет яркий цвет и приятное послевкусие. Брусника отлично сочетается с яблоком. Почему этот рецепт очень популярен среди хозяек. А количество сахара всегда можно изменить по своему усмотрению.

Для трехлитровой канистры потребуется:

около 2 литров воды;
300 грамм спелых ягод;
1.5 стаканов сахара;
одно большое яблоко;
пол чайной ложки молотой корицы.

Процесс приготовления:

Плоды необходимо промыть под проточной водой и высушить.
В кастрюлю налить воды, всыпать сахар, корицу и вскипятить.
Залить горячим сиропом ягоды и дольки яблока.
Варить 10 минут, разливать по банкам и пастеризовать еще 5 минут.
Закрыть крышками, перевернуть и укутать одеялом.

С грушами

Не все груши подходят для компота. Выбирая фрукты, в первую очередь следует обращать внимание на их спелость. Они не должны быть перезрелыми или очень зелеными. Чтобы проверить этот момент, следует слегка нажать пальцем возле ручки. Мякоть желаемой спелости не будет твердой, но и не сломается легко.

На трехлитровую банку потребуется:

200 грамм брусники;
0,5 стакана сахара;
около двух литров воды;
0.5 килограмм груш.

Процесс приготовления:

Бруснику помещают в эмалированную посуду с горячим сиропом, доводят до кипения.
Затем к бруснике отправляют вымытые и очищенные груши.
Варить 10-15 минут. После этого готовый компот разливается по банкам и закрывается.

В народе брусника заслужила титул «ягода, дающая бессмертие», к этой культуре относятся с таким уважением из-за ее волшебного дара исцелять и омолаживать.
Плоды и листья — источник уникального комплекса полезных компонентов:

Витамины A, группы B, PP, C и E. Бета-каротин, из которого синтезируется витамин A, необходим для зрения и регенерации кожи. Витамин С, участвующий в выработке коллагена, делает кровеносные сосуды эластичными и укрепляет иммунную систему. Витамин Е важен для женского здоровья. Витамин PP помогает снизить уровень холестерина. Витамины группы B отвечают за нормальное функционирование нервной системы и снабжают организм энергией.
Минералы: железо и марганец. Марганец положительно влияет на процессы кроветворения и обмена веществ (углеводный и липидный), без этого элемента невозможно обойтись при образовании инсулина, он также борется с отложением жира в печени.
Кислоты органические. Бензойная кислота — известный антиоксидант, омолаживающий клетки, укрепляя их мембраны; Кроме того, это природный антисептик, подавляющий брожение и гниение. Винная и салициловая кислоты способны противостоять ревматизму.Урсоловая кислота борется со стрессом.
Флавоноиды благотворно влияют на сосуды.
Арбутин. Этот гликозид действует как антисептик.
Пищевые волокна и пектин. Клетчатка и пектин помогают нашему организму избавиться от вредных веществ — чудо-ягода способна вывести даже соли тяжелых металлов

У этого красного «лесного лекаря» столько целебных ингредиентов, что спектр болезней, с которыми он может помочь, очень широк. Брусника известна своим сильным мочегонным действием, поэтому незаменима при заболеваниях почек и подагре.Он полезен гипертоникам, так как снижает артериальное давление. Бруснику применяют при простуде и укрепляют иммунную систему. Чудо-ягода также обладает антисклеротическим действием и применяется при сердечных заболеваниях из-за воздействия на кровеносные сосуды. Ярко-красные ягоды полезны даже при диабете, так как нормализуют уровень глюкозы.

Уникальность этой ягоды не заканчивается ее мощным лечебным действием. Арбутин, содержащий большое количество фруктов, является сильным консервантом, поэтому любые заготовки, содержащие только бруснику, очень хорошо хранятся даже без дополнительной стерилизации или пастеризации наполненных банок, а термическая обработка сокращается, так как ягода хранится спокойно, даже замоченной.Оказывается, процесс приготовления компота с брусникой намного проще, чем с другими ягодами. Заготавливать бруснику на зиму можно разными способами. Ее можно замораживать, замачивать, перемалывать и собирать в собственном соку — в таком виде, совсем не отваривая, ягода сохраняет максимальный процент полезных веществ. Однако не всем нравится терпкий вкус чистой брусники. В компотах ягода теряет часть своих полезных свойств, но приобретает ни с чем не сравнимые вкусовые нюансы.Вот самые популярные варианты компотов из брусники. Одним словом, брусника — это хорошо, рецепты приготовления мы приготовили специально для вас.

Данный рецепт позволяет сохранить целебные свойства ягоды в максимальном объеме, так как плоды проходят минимальную термическую обработку. Компот можно приготовить как мочегонное и бактерицидное средство и использовать при цистите, уретрите, пиелонефрите или оставить в запасе, чтобы дополнить праздничный стол освежающим кислым напитком.

Компот из брусники Состав:

Брусника (свежая, но можно и замороженная) — 0,25 кг
Сахарный песок — сколько ягод (или по вкусу)
Вода — 2 литра

Как приготовить бруснику на зиму:

Тщательно переберите ягоды, удалите рыхлый мусор, а также испорченные или недозрелые плоды, так как из-за них напиток может забродить;
Свежие ягоды вымыть, обсушить и бланшировать 1-2 мин. Замороженные ягоды выложить на сухую посуду для размораживания;
Приготовить сахарный сироп: в эмалированную кастрюлю с водой, доведенной до кипения, добавить 200 г песка, тщательно размешать, чтобы песок полностью разошелся;
поместить плоды в сахарный сироп, дождаться закипания воды, варить еще 3-5 минут;
снять напиток с огня, аккуратно перелить горячим в стерилизованную банку, закатать, банку можно простерилизовать перед скручиванием, но такой компот хорошо хранится и без стерилизации.

Компот из клюквы по-чешски густой

Заготовки из брусники на зиму традиционные для жителей России, но мы хотим познакомить вас с рецептом из Восточной Европы. У этого напитка очень насыщенный вкус, так как ягода готовится порциями, и она выделяет все свои соки, а воды добавляется совсем немного. Чешский компот станет не только отличным укреплением иммунной системы, но и интересным десертом, так как в нем содержится приличное количество сахара.

Состав:

Брусника — по вкусу (примерно 0,3 — 0,4 кг)
Сахар — столько же, сколько фрукты
Вода — 0,35 — 0,4 литра
Лимонная кислота — пол чайной ложки

Процесс приготовления компота из брусники на зиму:

Ягоды перебрать, тщательно промыть и обсушить;
Пока плоды льются в сито или специальную корзину для сушки, приготовить сахарный сироп: в эмалированную кастрюлю налить воды, варить на медленном огне, постепенно всыпать сахар и размешать, дождаться полного разведения крупинок;
Постепенно добавить в сироп чистые ягоды, варить каждую порцию 2-4 минуты, затем вынуть плоды кастрюлькой и выложить на дно банки;
Когда все ягоды закипят, добавить в сироп лимонную кислоту, дождаться пены и снять ее;
Опустить ягоды в горячий сироп, накрыть крышками и пастеризовать банки при температуре 85-90 градусов, внимательно следя за тем, чтобы вода не закипела: поллитровые банки — 10 минут, литровые банки — четверть часа. час, 2 — 3 литровые банки — около получаса.

Пряный компот из брусники с вином

Этот компот из брусники для взрослых позволит согреться долгими зимними вечерами, глоток ароматного напитка со специями добавит особого шарма романтическому вечеру. Как видите, рецепты заготовок из брусники очень разнообразны.

Ингредиенты (примерно двухлитровые банки):

Брусника — 1200 г
Сахар — 600 г
350 мл белого вина
1 палочка корицы
2 зубчика
Лимон — 3-4 ломтика

Как приготовить компот из брусники:

Сделайте ягодную переборку, удалите недозрелые и испорченные, вымойте и поместите в дуршлаг, чтобы они растекались и высыхали;
Бруснику выложить в банки слоями, чередуя бруснику и сахар;
Сверху посыпать корицей, гвоздикой и дольками лимона;
Залейте ягоды вином, банки накройте крышками;
Поставить на стерилизацию, стерилизовать после закипания воды, 10 минут, можно заменить стерилизацию пастеризацией при температуре 80-85 градусов, тогда для литровых банок процесс продлится 30 минут;
Свернуть банки, остудить и хранить.

Компот из брусники с яблоками «Ассорти из кислинки»

Что приготовить с брусникой? А еще попробуйте этот замечательный компот-ассорти, который дает двойной заряд витамина С, поддерживая истощенный иммунитет зимой. Кроме того, и яблоки, и брусника содержат мощные антиоксиданты, которые помогают очистить организм от токсинов.

Компот из брусники с яблоками на зиму, ингредиенты:

Ягоды брусники — 1 кг
Яблоки (желательно зеленые) — 500 г
Сахар — 400 г
2 литра воды

Процесс приготовления:

Перебрать, удалить ягоды с дефектами и недозрелые плоды, так как из-за них компот может забродить;
Дать ягодам растечься и просохнуть на дуршлаге;
Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать кружочками среднего размера;
Приготовить яблочный сироп: в эмалированную кастрюлю налить воды, всыпать сахар и начать помешивать, варить до полного диспергирования песка;
Когда сироп закипит, загрузите в него кусочки яблока и держите на огне примерно четверть часа;
Вынуть все фрукты шумовкой и переложить в стерилизованные банки;
Положите ягоды в сироп и варите, пока заготовка не станет почти прозрачной, не забудьте снять пену, если она появится;
Добавьте ягодный слой в банки;
Ягодно-фруктовую смесь залить горячим сиропом, закатать и хранить в прохладном месте.Теперь вы знаете, что можно приготовить из брусники.

Компот из брусники с черникой «Друзья леса»

Напиток, в котором полезные свойства брусники усиливаются мощным лечебным действием черники. В этой лесной ягоде содержится очень сильный антиоксидант антоциан, он не только придает плодам темный цвет, но и способен интенсивно выводить из организма вредные вещества. Кроме того, черника благотворно влияет на пищеварительный тракт, оказывая бактерицидное действие, угнетая все гнилостные процессы.Однако дело не только в пользе этого дуэта: когда мы гуляем по лесу, мы обычно собираем ту или иную ягодку, во рту смешиваются две ягоды, это вкус летнего леса, вот что такое компот чернично-брусничный можно консервировать.

Состав:

Брусника — 0,3 — 0,4 кг
Черника — столько же, сколько брусника
Сахар — 3-4 столовые ложки
Вода — около 1,2 литра
Цедра лимона — 1 чайная ложка
Лимонный сок — 1 столовая ложка

Процесс приготовления:

Переберите ягоды, удалите поврежденные и незрелые плоды, тщательно промойте и оставьте ягоды в дуршлаге, чтобы плоды хорошо просохли и не осталось всей воды;
Для приготовления сахарного сиропа: налить 1.2 литра воды в эмалированную емкость, размешать в ней количество песка, указанное в рецепте или по собственному вкусу, добавить цедру лимона; постоянно помешивать до того момента, пока вода не закипит, а весь сахар разойдется;
Влейте ягоды в сироп, варите 5-7 минут;
Горячий напиток разлить по стерилизованным банкам, закатать;
Банки перевернуть, накрыть чем-нибудь теплым, дать банкам остыть и проверить герметичность.

Если после варки у вас остались ягоды, то можно приготовить из них и, инструкцию по изготовлению которых мы также добавили в нашу коллекцию рецептов на сайте.

Сладкий компот из брусники с грушей

Этот ароматный напиток принесет не только пользу (кожура груши содержит много клетчатки), но и станет отличным десертом, так как это ягодно-фруктовое сочетание дает потрясающий вкус.

Состав:

Груши (спелые, но не мягкие) — 1,5 кг
Брусника — 250-300 г
Сахарный песок — 0,2 кг на 1 л воды
Лимонная кислота — 4 г на 1 л воды

Ингредиентов, указанных в рецепте, хватает примерно на две трехлитровые или три двухлитровые банки (так стерилизовать удобнее), лучше сироп варить с запасом.

Рецепт компота из брусники:

Бруснику вымыть и перебрать;
Груши вымыть, вырезать сердцевины и нарезать клиньями;
Положите плоды в воду с лимонной кислотой, чтобы они не потемнели;
В эмалированную кастрюлю налить воды, всыпать сахар, растворить сахар;
Постепенно добавить груши, варить, пока плоды не станут легко прокалывать и не соскользнуть с зубчика вилки;
Груши достать шумовкой, бруснику отварить в той же воде, держать на огне, пока плоды не станут полупрозрачными, вынуть шумовкой;
Грушу и бруснику уложить слоями в банки;
Сахарный сироп довести до кипения, снять пену и постепенно разлить горячим по стерилизованным банкам;
Банки накрыть крышками — пастеризовать заготовку при температуре 80-85 градусов в течение получаса (для трехлитровых банок), банки закатать.

Примечание!

Брусника обладает сильным лечебным действием, поэтому при некоторых заболеваниях нельзя использовать эту ягоду и препараты брусники:

Гастрит (с повышенной кислотностью), язва, гипотония.

Компот из брусники и другие препараты с брусникой следует употреблять натощак или до еды, а не после еды.

Как приготовить компот из брусники и клюквы. Компот замороженный ягодный

Клюква и Брусника — две сестры с крайнего севера.Эти ягоды издавна известны своими целебными свойствами, поэтому широко используются не только в кулинарии, но и в медицине. Они немного отличаются друг от друга и по вкусу, и по химическому составу … Клюква кисловатая, и главное ее богатство — аскорбиновая кислота. Однако помимо него ягода содержит витамины В2, РР, фолиевую кислоту, каротин и пектин.

Брусника немного слаще клюквы и не менее уникальна по своему составу. Он богат фруктозой и глюкозой, содержит большое количество органических кислот, каротина, витамина С, пектина, клетчатки и дубильных веществ.Клюкву и бруснику часто рекомендуют при простуде. Эти ягоды приносят много пользы. Они обладают жаропонижающим и противовирусным действием и являются отличным лекарством от цистита или запора.

Последнее особенно актуально при беременности, поэтому компот из этих ягод рекомендуется пить будущим мамам. Летом он отлично утолит жажду и поможет держать тело в тонусе. Зимой его легко приготовить из замороженных ягод, а богатый витаминно-минеральный состав поддержит организм, измученный долгими холодными месяцами.Разберем пошагово процесс приготовления напитка.

Рецепт компота из брусники и клюквы

Состав

Порций: — + 10

брусника 650 г
клюква 100 г
лимон 1 шт.
сахар 100 г
вода 1 л

На порцию

Калорийность: 37 ккал

Белки: 0,29 г

Жиры: 0,17 г

Углеводы: 8,97 г

30 минут.Видео-рецепт Печать

Поместите ягоды в дуршлаг и тщательно промойте. Убираем мусор и испорченные фрукты.

Лимон вымыть, цедру удалить на мелкой терке. Разрезать на 2 половинки и выжать сок.

Налейте в кастрюлю необходимое количество воды и доведите до кипения. Затем в кипящий сироп и сок лимона добавляем ягоды, доводим до выраженного закипания и убавляем огонь до минимума. В таком состоянии варить около 3 минут.

Насыпать сахар, цедру и варить до полного растворения кристаллов.Дайте настояться еще 5 минут.

Наконец, снимаем с плиты и накрываем крышкой. Оставить настаиваться, пока не остынет.

Вкусный ароматный компот из брусники и клюквы как на фото готов! Можете смело переливать в графин и подавать к столу. В прохладном месте напиток можно хранить несколько дней. Смотрите в видео рецепта вариант компота с яблоками.

Особенности приготовления компота из замороженных ягод

Заварить такой напиток несложно.Нужно взять по 200 грамм клюквы и брусники, 3 столовые ложки сахара и 2,5 литра воды. Не нужно тратить время на размораживание ягод. Отправляем их прямо из морозилки в кастрюлю, засыпаем сахаром и заливаем водой. Довести до кипения и варить еще 5 минут. Даем немного настояться, и вкусный напиток с ароматом северного лета готов.

По этому же рецепту можно приготовить компот в мультиварке. Кроме того, в компот можно добавить 2 мелко нарезанных яблока и 100 граммов облепихи.От этого напиток только выиграет во вкусовых качествах.

Он намного полезнее покупных соков и нектаров и, в отличие от них, содержит только натуральные ингредиенты. Компот из клюквы и брусники несомненно понравится всем — и взрослым, и детям. Он станет прекрасным украшением праздничного стола и одновременно насытит организм витаминами и минералами. При желании в него можно добавить другие ягоды и фрукты — это обогатит вкус и сделает напиток еще более ароматным.

Брусника — очень ценная и полезная лесная ягода. Известно, что он используется при лечении сахарного диабета, так как помогает снизить уровень сахара в крови. Ягоды брусники содержат вещества, которые помогают очищать кровь, предотвращают атеросклероз, помогают при гастрите и гипертонии.

Настои брусники давно борются с подагрой и ревматизмом, мочегонными камнями и принимают как мочегонное средство. Брусника эффективно действует на организм человека при простудных заболеваниях, как потогонное и отхаркивающее средство.Что нужно знать, чтобы приготовить компот из брусники?

На выбор бруснику для компота, спелые недозрелые ягоды придают компоту горьковатый привкус. Ягоды отсортировать от примесей, плодоножек, гнилых и недозрелых ягод, тщательно промыть в холодной воде. Очень важно, чтобы брусника не была пережарена во время приготовления компота.

Компот следует готовить за 3 часа до подачи на стол. Как приготовить компот из брусники? Особенно вкусно будет, если при варке добавить немного лимонной кислоты.Во время варки в компот хорошо положить цедру лимона, а сразу после того, как он остынет, удалить.

Налейте очищенную воду в эмалированную кастрюлю. Поставить на огонь, вскипятить воду. Ягоды смородины промыть под проточной водой. В кипящую воду положить ягоды и фрукты, всыпать сахар, варить 5-10 минут. Готовый компот остудить, процедить, разлить по стаканам. Хранить в прохладном месте.

Компот из замороженных ягод ничем не уступает компоту из свежих фруктов. Дело в том, что низкие температуры морозильника обеспечивают длительное хранение ягод без потери вкусовых качеств и полезных свойств, благодаря чему хозяйки могут приготовить ароматные, витаминные напитки ассорти, комбинируя заготовки, собранные за весь сезон.

Как приготовить компот из замороженных ягод?

Сколько варить компот из замороженных ягод — самый частый вопрос, который возникает перед приготовлением напитка. Здесь все определяется разнообразием ягод, но если не вдаваться в тонкости, то время приготовления не должно превышать 10 минут. В этом случае на приготовление сладкого сиропа уходит 5 минут, а оставшееся время уходит на отваривание в нем ягод.

Вкусный компот из замороженных ягод выйдет только в эмалированной посуде.Использование алюминиевой посуды категорически запрещено. В ягодах много кислоты, которая вступает в реакцию с алюминием, в результате чего напиток становится безвкусным и «вредным».
Ягоды перед приготовлением не размораживаются. Размораживание приводит к потере ягодного сока.
Если вы хотите совместить несколько сортов ягод, лучше придерживаться пропорций: на концентрированный компот из замороженной смеси потребуется 1 кг ягод, 1 литр воды и 750 г сахара. Для обычного напитка на литр воды берут 100 г ягод и 100 г сахара.

Компот из замороженной вишни занимает лидирующие позиции среди зимних витаминных напитков. Готовится он просто и быстро, а вкусовых качеств ягод достаточно, чтобы компот приобрел насыщенный кисло-сладкий вкус без каких-либо добавок. Кроме того, вишня и сироп варятся одновременно, что позволяет подать напиток за 5 минут.

Состав:

вода — 3 л;
замороженная вишня — 550 г;
сахар — 250 г

Подготовка

Залить ягоды водой, всыпать сахар и поставить сковороду на огонь.
Доведите до кипения и варите замороженный вишневый компот 5 минут.
Настаивать под крышкой до полного остывания.

Компот из замороженной клюквы избавит вас от покупки аптечных препаратов от простуды, ведь небольшая ягода содержит витамин С, лимонную и хинную кислоты, что делает ее мощным природным лечебным средством. Однако из-за высокой кислотности клюква приобретает горько-кислый вкус, который легко смягчить, увеличив количество сахара.

Состав:

клюква замороженная — 350 г;
сахар — 200 г;
вода — 2 л.

Подготовка

Сахар залить водой, поставить на плиту и довести до кипения.
Добавить ягоды и тушить 10 минут.
Замороженный компот из клюквы настоять 30 минут.

Замороженный компот из брусники вылечит простуду, избавит от похмелья, очистит кровеносную систему, бодрит и освежит.Еще одна северная ягода с витаминным составом и кислинкой. В отличие от клюквы, брусника плохо переносит термическую обработку, поэтому ягоды размораживают и варят в сиропе не более 3 минут.

Состав:

брусника — 300 г;
сахар — 250 г;
вода — 2,5 л.

Подготовка

Достаньте ягоды из морозильной камеры и дайте им оттаять.
Сироп сварить из воды и сахара.
Слить лишнюю жидкость с размороженных ягод и положить в сироп бруснику.
Варить 3 минуты и сразу же снять с огня.
Компот из замороженных ягод брусники настаивается до полного остывания, процеживается и подается.

А смородина замороженная — это оригинальное сочетание, в котором разные по консистенции и способу хранения заготовки превращались в яркий, насыщенный витаминами напиток. Этот рецепт представляет собой сбалансированное сочетание, в котором кислая смородина со вкусом и цветом дополняет пряно-сладкую основу из яблок, изюма и кураги.

Состав:

смородина замороженная — 150 г;
сухофруктов (яблоко, курага, изюм) — по 50 г;
сахар — 200 г;
вода — 4 л.

Подготовка

Залить сахар водой, довести сироп до кипения и добавить сухофрукты.
Варить компот 15 минут.
Добавить замороженную смородину и варить еще 10 минут.
Процедить через час.

Самый простой и удобный способ обогатиться витаминами — приготовить замороженную вишню. Доступность яблок и их дешевая стоимость позволяют наслаждаться натуральным напитком вне зависимости от сезона. Это касается и черешни: за отсутствием приготовленной собственноручно, ее всегда можно найти в холодильнике любого магазина.

Состав:

яблоко — 4 шт .;
вишня замороженная — 250 г;
сахар — 125 г;
долька лимона — 1 шт.;
вода — 3,5 л.

Подготовка

Удалите плодоножку с яблок и нарежьте плоды дольками.
Яблоки засыпать сахаром, залить водой и варить после закипания 10 минут.
Добавьте вишню, дольку лимона и тушите 10 минут.
Дать настояться час.
Процедить перед подачей на стол.

Компот из замороженных ягод и зелени

Компот из замороженных ягод — это рецепт, который включает в себя различные комбинации.Особой популярностью пользуются сочетания ягод с травами, среди которых часто выбирают малину и мяту. Последний имеет свежий вкус и яркий аромат, который хорошо раскрывается при высоких температурах, и от того, что напиток можно пить горячим, что немаловажно зимой.

Состав:

мята сушеная — 100 г;
замороженная малина — 500 г;
вода — 2,5 л;
сахар — 200 г

Подготовка

Залейте мяту литром горячей воды и оставьте на 30 минут.
Процедить, добавить в бульон слегка размороженную малину, сахар и оставшуюся воду.
Варить на небольшом огне 7 минут. Настаивать час под крышкой.

Компот из крыжовника замороженный — напиток эксклюзивный. Ягодный сезон короткий, а покупные заготовки из крыжовника — редкость, поэтому хозяйкам приходится собирать ягоды самостоятельно. Усилия стоят затраченных усилий благодаря высокой пользе для здоровья крыжовника и его восхитительному вкусу, дополненному нотами лимона и мяты.

Состав:

крыжовник — 500 г;
вода — 1,8 л;
сахар — 250 г;
лимон — 1/2 шт .;
свежих листьев мяты — 5 шт.

Подготовка

Размороженные ягоды крыжовника залить водой, всыпать сахар и довести до кипения.
Добавить дольки лимона, листья мяты и варить 10 минут.
Дать компоту настояться, процедить и поставить в холодильник.

По технологии приготовления компот из замороженных ягод для ребенка не отличается от взрослого.Основное внимание здесь уделяется выбору компонентов. Ассорти из ягод принесет максимальную пользу при условии отсутствия аллергенных фруктов. Самыми безобидными считаются смородина, клюква, ежевика, малина, а от клубники и клубники лучше отказаться.

Состав:

смородина черная — 100 г;
малина — 50 г;
ежевика — 70 г;
клюква — 50 г;
сахар — 120 г;
вода — 3 л.

Подготовка

Сахар залить водой и тушить 5 минут.
Добавьте ягоды.
прокипятить из замороженных ягод 10 минут, дать настояться 30 минут и процедить.

Компот из замороженных ягод в мультиварке — рецепт

Многие хозяйки предпочитают замороженные ягоды классическим способом приготовления. В последнем варианте ягоды стремятся «вылезти» из кастрюли, требуя постоянного помешивания. Этого не требуется в современной машине, где нужно просто смешать ягоды с сахаром и водой, а через 20 минут процедить напиток.

В народе брусника заслужила титул «ягоды, дающей бессмертие», к этой культуре относятся с таким уважением из-за ее волшебного дара исцеления и омоложения.
Плоды и листья — источник уникального комплекса полезных компонентов:

Витамины A, группы B, PP, C и E. Бета-каротин, из которого синтезируется витамин A, необходим для зрения и регенерации кожи. Витамин С, участвующий в выработке коллагена, делает кровеносные сосуды эластичными и укрепляет иммунную систему.Витамин Е важен для женского здоровья. Витамин PP помогает снизить уровень холестерина. Витамины группы B отвечают за нормальное функционирование нервной системы и снабжают организм энергией.
Минералы: железо и марганец. Марганец положительно влияет на процессы кроветворения и обмена веществ (углеводный и липидный), без этого элемента невозможно обойтись при образовании инсулина, он также борется с отложением жира в печени.
Кислоты органические.Бензойная кислота — известный антиоксидант; омолаживает клетки, укрепляя их мембраны; Кроме того, это природный антисептик, подавляющий брожение и гниение. Винная и салициловая кислоты способны противостоять ревматизму. Урсоловая кислота борется со стрессом.
Флавоноиды благотворно влияют на сосуды.
Арбутин. Этот гликозид действует как антисептик.
Пищевые волокна и пектин. Клетчатка и пектин помогают нашему организму избавиться от вредных веществ — чудо-ягода способна вывести даже соли тяжелых металлов

У этого красного «лесного лекаря» так много доступных лекарственных компонентов, что спектр болезней, с которыми он может помочь, очень широк.Брусника известна своим сильным мочегонным действием, поэтому незаменима при заболеваниях почек и подагре. Он полезен гипертоникам, так как снижает артериальное давление. Бруснику применяют при простуде и укрепляют иммунную систему. Чудо-ягода также обладает антисклеротическим действием и применяется при сердечных заболеваниях из-за воздействия на кровеносные сосуды. Ярко-красные ягоды полезны даже при сахарном диабете, так как нормализуют уровень глюкозы.

Уникальность этой ягоды не заканчивается ее мощным лечебным действием.Арбутин, который в большом количестве содержит фрукты, является сильным консервантом, поэтому любые заготовки, содержащие только бруснику, очень хорошо хранятся, даже без дополнительной стерилизации или пастеризации наполненных банок, а термическая обработка сокращается, так как ягода хранится даже безопасно. в замоченном виде. Оказывается, процесс приготовления компота с брусникой намного проще, чем с другими ягодами. Заготавливать бруснику на зиму можно разными способами … Ее можно замораживать, замачивать, перемалывать и собирать в собственном соку — в таком виде, совсем не отваривая, ягода сохраняет максимальный процент полезных веществ… Однако не всем нравится терпкий вкус чистой брусники. В компотах ягода теряет часть своих полезных свойств, но приобретает ни с чем не сравнимые вкусовые оттенки. Вот самые популярные варианты компотов из брусники. Одним словом, брусника — это хорошо, рецепты приготовления мы приготовили специально для вас.

Данный рецепт позволяет сохранить целебные свойства ягоды в максимальном объеме, так как плоды проходят минимальную термическую обработку… Компот можно приготовить как мочегонное и бактерицидное средство и использовать при цистите, уретрите, пиелонефрите или оставить в запасе для дополнения праздничного стола освежающим кислым напитком.

Компот из брусники Состав:

Брусника (свежая, но можно и замороженная) — 0,25 кг
Сахарный песок — сколько ягод (или по вкусу)
Вода — 2 литра

Как приготовить бруснику на зиму:

Тщательно переберите ягоды, удалите мелкий мусор, а также испорченные или недозрелые плоды, так как из-за них напиток может забродить;
Свежие ягоды вымыть, обсушить и бланшировать 1-2 мин. Замороженные выложить на сухую посуду для размораживания;
Для приготовления сахарного сиропа цыпленка: в эмалированную кастрюлю с водой до кипения всыпать 200 г песка, тщательно перемешать, чтобы песок полностью разошелся;
поместить плоды в сахарный сироп, дождаться закипания воды, варить еще 3-5 минут;
снять напиток с огня, аккуратно перелить горячим в стерилизованную банку, закатать, банку можно простерилизовать перед скручиванием, но такой компот хорошо хранится и без стерилизации.

Компот из клюквы по-чешски густой

Состав:

Брусника — по вкусу (примерно 0,3 — 0,4 кг)
Сахар — столько же, сколько фрукты
Вода — 0,35 — 0,4 литра
Лимонная кислота — пол чайной ложки

Процесс приготовления компота из брусники на зиму:

Ягоды перебрать, тщательно промыть и обсушить;
Пока плоды льются в сито или специальную корзину для сушки, приготовить сахарный сироп: в эмалированную кастрюлю налить воды, варить на медленном огне, постепенно всыпать сахар и размешать, дождаться полного разведения крупинок;
Постепенно добавить в сироп чистые ягоды, варить каждую порцию 2-4 минуты, затем вынуть плоды кастрюлькой и выложить на дно банки;
Когда все ягоды закипят, добавить в сироп лимонную кислоту, дождаться пены и снять ее;
Опустить ягоды в горячий сироп, накрыть крышками и пастеризовать банки при температуре 85-90 градусов, внимательно следя за тем, чтобы вода не закипела: поллитровые банки — 10 минут, литровые банки — четверть часа. час, 2 — 3 литровые банки — около получаса.

Пряный компот из брусники с вином

Компот из брусники для взрослых позволит согреться долгими зимними вечерами, глоток ароматного напитка со специями добавит особого шарма романтическому вечеру. Как видите, рецепты заготовок из брусники очень разнообразны.

Ингредиенты (примерно двухлитровые банки):

Брусника — 1200 г
Сахар — 600 г
350 мл белого вина
1 палочка корицы
2 зубчика
Лимон — 3-4 ломтика

Как приготовить компот из брусники:

Сделайте аккуратную переборку ягод, удалите недозрелые и испорченные, вымойте и поместите на дуршлаг, чтобы они растекались и высыхали;
Бруснику выложить в банки слоями, чередуя бруснику и сахар;
Сверху посыпать корицей, гвоздикой и дольками лимона;
Залейте ягоды вином, закройте банки крышками;
Поставить на стерилизацию, стерилизовать после закипания воды, 10 минут, можно заменить стерилизацию пастеризацией при температуре 80-85 градусов, тогда для литровых банок процесс продлится 30 минут;
Свернуть банки, остудить и хранить.

Компот из брусники с яблоками «Ассорти с кислинкой»

Компот из брусники с яблоками на зиму, ингредиенты:

Ягоды брусники — 1 кг
Яблоки (желательно зеленые) — 500 г
Сахар — 400 г
2 литра воды

Процесс приготовления:

Перебрать, удалить ягоды с дефектами и недозрелые плоды, так как из-за них компот может забродить;
Дать ягодам растечься и просохнуть на дуршлаге;
Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать кружочками среднего размера;
Приготовить яблочный сироп: в эмалированную кастрюлю налить воды, всыпать сахар и начать помешивать, варить до полного диспергирования песка;
Когда сироп закипит, загрузите в него кусочки яблока и держите на огне около четверти часа;
Вынуть все фрукты шумовкой и переложить в стерилизованные банки;
Положите ягоды в сироп и варите, пока заготовка не станет почти прозрачной, не забудьте снять пену, если она появится;
Добавьте ягодный слой в банки;
Ягодно-фруктовую смесь залить горячим сиропом, закатать и хранить в прохладном месте.Теперь вы знаете, что можно приготовить из брусники.

Компот из брусники с черникой «Друзья леса»

Напиток, в котором полезные свойства брусники усиливаются мощным лечебным действием черники. В этой лесной ягоде содержится очень сильный антиоксидант антоциан, он не только придает плодам темный цвет, но и способен интенсивно выводить из организма вредные вещества. Кроме того, черника благотворно влияет на пищеварительный тракт, оказывая бактерицидное действие, угнетая все гнилостные процессы.Однако дело не только в пользе этого дуэта: когда мы гуляем по лесу, мы обычно собираем ту или иную ягодку, две ягоды смешиваются во рту, это вкус летнего леса, это именно это то, что может сохранить чернично-брусничный компот.

Состав:

Брусника — 0,3 — 0,4 кг
Черника — столько же, сколько брусника
Сахар — 3-4 столовые ложки
Вода — около 1,2 литра
Цедра лимона — 1 чайная ложка
Лимонный сок — 1 столовая ложка

Процесс приготовления:

Переберите ягоды, удалите поврежденные и незрелые плоды, тщательно промойте и оставьте ягоды в дуршлаге, чтобы плоды хорошо просохли и не осталось всей воды;
Сделать сахарный сироп: налить 1.2 литра воды в эмалированную емкость, размешать в ней количество песка, указанное в рецепте или по собственному вкусу, добавить цедру лимона; постоянно помешивать до того момента, пока вода не закипит, а весь сахар разойдется;
Влейте ягоды в сироп, варите 5-7 минут;
Горячий напиток разлить по стерилизованным банкам, закатать;
Поместите банки вверх дном, накройте чем-нибудь теплым, дайте банкам остыть и проверьте герметичность.

Если после варки у вас остались ягоды, то можно приготовить из них и, инструкцию по изготовлению которых мы тоже добавили в нашу коллекцию рецептов сайта.

Сладкий компот из брусники с грушей

Состав:

Груши (спелые, но не мягкие) — 1,5 кг
Брусника — 250-300 г
Сахарный песок — 0,2 кг на 1 л воды
Лимонная кислота — 4 г на 1 л воды

Рецепт компота из брусники:

Бруснику вымыть и перебрать;
Груши вымыть, вырезать сердцевины и нарезать клиньями;
Положите фрукты в воду с лимонной кислотой, чтобы они не потемнели;
В эмалированную кастрюлю налить воды, всыпать сахар, растворить сахар;
Постепенно добавить груши, варить, пока плоды не станут легко прокалывать и не соскользнуть с зубчика вилки;
Груши достать шумовкой, бруснику отварить в той же воде, держать на огне, пока плоды не станут полупрозрачными, вынуть шумовкой;
Грушу и бруснику уложить слоями в банки;
Сахарный сироп довести до кипения, снять пену и постепенно разлить горячим по стерилизованным банкам;
Банки накрыть крышками — пастеризовать заготовку при температуре 80-85 градусов в течение получаса (для трехлитровых банок), банки закатать.

Примечание!

Гастрит (с повышенной кислотностью), язва, гипотония.

Компот из брусники и другие препараты с брусникой следует есть натощак или до еды, а не после еды.

Ни для кого не секрет, что ягоды, содержащие много витаминов и полезных веществ, обладают просто чудесными целебными свойствами.Зная об этом, многие стараются запастись ими впрок или, если есть возможность, приобретают в магазинах замороженные. Сегодня мы поговорим о бруснике и о том, как приготовить из этой ягоды полезный напиток — компот.

Какие ягоды использовать

Для приготовления компота можно взять свежие ягоды. Обычно его собирают в начале сентября на сырых заболоченных участках. Помимо варения компотов, из свежей брусники готовят сироп, варят варенье или замачивают в воде с сахаром.

Замороженный продукт, который можно найти на полках магазинов или в ящиках морозильной камеры, также является отличной основой для компотов.

Экономные хозяйки готовят крепленый напиток из сушеных плодов брусники.

Рецепты компота из брусники в кастрюле

Легкий путь

Вскипятите в кастрюле 1,5 литра воды. В горячую воду кладем сахар (150 грамм) и, помешивая, добиваемся его полного растворения. Затем добавьте в сироп 250 г свежей брусники и дождитесь закипания жидкости. Для сохранения витаминов варку продолжают не более 3 минут, а затем сковороду накрывают крышкой.Чтобы вкус напитка был максимально насыщенным, его настаивают не менее 5 часов.

Витаминный компот из брусники с клюквой

Этот рецепт идеально подходит для лечения простудных и вирусных заболеваний.

В 1 литре воды разводят 100 грамм сахара. Массу доводят до кипения и кладут в нее 100 грамм свежей брусники. Через 3 минуты варки на минимальном огне процедить компот, протолкнуть ягоды через марлю, чтобы удалить кожицу.

Клюква (50 грамм) перетирается через металлическое сито и в компот добавляется витаминное пюре. Довести напиток до кипения, но не кипятить. Перед тем, как разлить десерт по стаканам, дают ему время самостоятельно остыть под крышкой.

Брусника замороженная с яблоками

Сладкие яблоки (2 штуки) вымыть и нарезать кубиками или дольками. При втором варианте нарезки время приготовления компота можно сократить. Дольки яблока помещаем в кипящий сироп, приготовленный из 2 литров воды и 150 граммов сахарного песка.После 10 минут активного кипячения под крышкой в компот вводят замороженные ягоды (250 грамм) брусники, а после кипячения напитка 3 минуты выключают огонь.

Настоящий компот подают горячим или холодным. При желании напиток можно процедить.

Из сухофруктов с имбирем и лимоном

Компот из сушеной брусники лучше всего варить в мультиварке. В этом случае ягоды не нужно замачивать или предварительно заливать кипятком.

Для приготовления напитка положите в чашу мультиварки горсть сушеной брусники, 3 дольки лимона с кожурой и 3 тарелки свежего корня имбиря.Залить продукты 2 л холодной воды … Варить компот при закрытой крышке час. В программе можно выбрать на свое усмотрение «Суп» или «Тушеное мясо».

Готовый компот оставляем под крышкой еще на 3-4 часа, чтобы вкус напитка был насыщеннее. В этом случае отключается функция поддержания температуры.

Компот из брусники на зиму

Грушевый напиток стерилизованный

Созревшие, но не перезрелые груши промывают и очищают от косточек.В зависимости от размера плодов их разрезают на 4 или 8 частей.

Чистые баночки (700-800 миллилитров) на 1/3 наполнены брусникой. Сверху на половину объема банки уложить дольки груши.

Сироп варят на плите (на 1 л воды берется 150 грамм сахара). Ягодно-фруктовую основу компота заливают кипятком, а банки закрывают стерильными крышками.

Заготовку помещают в широкую кастрюлю с водой и отправляют на плиту на стерилизацию.

Через 15 минут крышки плотно завинчиваются или стягиваются специальным закаточным ключом.

Яблоки без стерилизации

Яблоки промывают, освобождают от семенных ящиков и нарезают дольками. Ягоды с дольками яблока помещаем в чистые стерилизованные банки. В емкости наливают кипяток до самого края горлышка. Сверху банки накрывают крышками, ошпаренными кипятком и оставляют «отдыхать» на 15 минут.

После этого воду снова наливают в кастрюлю и добавляют в нее 2 стакана сахара.Сладкий сироп кипятят 5 минут, поливают брусникой с яблоками.

После этого заготовку сразу скручивают и накрывают одеялом или теплым полотенцем. Через сутки компот из брусники можно хранить до остатков в домашних консервах.

Канал «Домашние дела» делится с вами видеоуроком по приготовлению компота из брусники на зиму

Как приготовить компот из брусники и клюквы. Компот замороженный ягодный

Клюква и Брусника — две сестры с крайнего севера.Эти ягоды издавна известны своими целебными свойствами, поэтому широко используются не только в кулинарии, но и в медицине. Они немного отличаются друг от друга и по вкусу, и по химическому составу … Клюква кисловатая, а главное ее богатство — аскорбиновая кислота. Однако помимо него ягода содержит витамины В2, РР, фолиевую кислоту, каротин и пектин.

Рецепт компота из брусники и клюквы

Состав

Порций: — + 10

брусника 650 г
клюква 100 г
лимон 1 шт.
сахар 100 г
вода 1 л

На порцию

Калорийность: 37 ккал

Белки: 0,29 г

Жиры: 0,17 г

Углеводы: 8,97 г

30 минут.Видео-рецепт Печать

Поместите ягоды в дуршлаг и тщательно промойте. Убираем мусор и испорченные фрукты.

Лимон вымыть, цедру удалить на мелкой терке. Разрезать на 2 половинки и выжать сок.

Налейте в кастрюлю необходимое количество воды и доведите до кипения. Затем в кипящий сироп и сок лимона добавить ягоды, довести до ярко выраженного закипания и убавить огонь до минимума. В таком состоянии варить около 3 минут.

Насыпать сахар, цедру и варить до полного растворения кристаллов.Дайте настояться еще 5 минут.

Наконец, снимаем с плиты и накрываем крышкой. Оставить настаиваться, пока не остынет.

Особенности приготовления компота из замороженных ягод

Как приготовить компот из замороженных ягод?

Вкусный компот из замороженных ягод выйдет только в эмалированной посуде.Использование алюминиевой посуды категорически запрещено. В ягодах много кислоты, которая вступает в реакцию с алюминием, в результате чего напиток становится безвкусным и «вредным».
Ягоды перед приготовлением не размораживаются. Размораживание приводит к потере ягодного сока.
Если вы хотите совместить несколько сортов ягод, лучше придерживаться пропорций: на концентрированный компот из замороженной смеси потребуется 1 кг ягод, 1 литр воды и 750 г сахара. Для обычного напитка на литр воды берут 100 г ягод и 100 г сахара.

Состав:

вода — 3 л;
замороженная вишня — 550 г;
сахар — 250 г

Подготовка

Залить ягоды водой, всыпать сахар и поставить сковороду на огонь.
Доведите до кипения и варите замороженный вишневый компот 5 минут.
Настаивать под крышкой до полного остывания.

Состав:

клюква замороженная — 350 г;
сахар — 200 г;
вода — 2 л.

Подготовка

Сахар залить водой, поставить на плиту и довести до кипения.
Добавить ягоды и тушить 10 минут.
Замороженный компот из клюквы настоять 30 минут.

Состав:

брусника — 300 г;
сахар — 250 г;
вода — 2,5 л.

Подготовка

Достаньте ягоды из морозильной камеры и дайте им оттаять.
Сироп сварить из воды и сахара.
Слить лишнюю жидкость с размороженных ягод и положить в сироп бруснику.
Варить 3 минуты и сразу же снять с огня.
Компот из замороженных ягод брусники настаивается до полного остывания, процеживается и подается.

Состав:

смородина замороженная — 150 г;
сухофруктов (яблоко, курага, изюм) — по 50 г;
сахар — 200 г;
вода — 4 л.

Подготовка

Залить сахар водой, довести сироп до кипения и добавить сухофрукты.
Варить компот 15 минут.
Добавить замороженную смородину и варить еще 10 минут.
Процедить через час.

Состав:

яблоко — 4 шт .;
вишня замороженная — 250 г;
сахар — 125 г;
долька лимона — 1 шт.;
вода — 3,5 л.

Подготовка

Удалите плодоножку с яблок и нарежьте плоды дольками.
Засыпать яблоки сахаром, залить водой и варить после закипания 10 минут.
Добавьте вишню, дольку лимона и тушите 10 минут.
Дать настояться час.
Процедить перед подачей на стол.

Компот из замороженных ягод и зелени

Состав:

мята сушеная — 100 г;
замороженная малина — 500 г;
вода — 2,5 л;
сахар — 200 г

Подготовка

Залейте мяту литром горячей воды и оставьте на 30 минут.
Процедить, добавить в бульон слегка размороженную малину, сахар и оставшуюся воду.
Варить на небольшом огне 7 минут. Настаивать час под крышкой.

Состав:

крыжовник — 500 г;
вода — 1,8 л;
сахар — 250 г;
лимон — 1/2 шт .;
свежих листьев мяты — 5 шт.

Подготовка

Размороженные ягоды крыжовника залить водой, всыпать сахар и довести до кипения.
Добавить дольки лимона, листья мяты и варить 10 минут.
Дать компоту настояться, процедить и поставить в холодильник.

Состав:

смородина черная — 100 г;
малина — 50 г;
ежевика — 70 г;
клюква — 50 г;
сахар — 120 г;
вода — 3 л.

Подготовка

Сахар залить водой и тушить 5 минут.
Добавьте ягоды.
прокипятить из замороженных ягод 10 минут, дать настояться 30 минут и процедить.

Компот из замороженных ягод в мультиварке — рецепт

Витамины A, группы B, PP, C и E. Бета-каротин, из которого синтезируется витамин A, необходим для зрения и регенерации кожи. Витамин С, участвующий в выработке коллагена, делает кровеносные сосуды эластичными и укрепляет иммунную систему.Витамин Е важен для женского здоровья. Витамин PP помогает снизить уровень холестерина. Витамины группы B отвечают за нормальное функционирование нервной системы и снабжают организм энергией.
Минералы: железо и марганец. Марганец положительно влияет на процессы кроветворения и обмена веществ (углеводный и липидный), без этого элемента невозможно обойтись при образовании инсулина, он также борется с отложением жира в печени.
Кислоты органические.Бензойная кислота — известный антиоксидант; омолаживает клетки, укрепляя их мембраны; Кроме того, это природный антисептик, подавляющий брожение и гниение. Винная и салициловая кислоты способны противостоять ревматизму. Урсоловая кислота борется со стрессом.
Флавоноиды благотворно влияют на сосуды.
Арбутин. Этот гликозид действует как антисептик.
Пищевые волокна и пектин. Клетчатка и пектин помогают нашему организму избавиться от вредных веществ — чудо-ягода способна вывести даже соли тяжелых металлов

Уникальность этой ягоды не заканчивается ее мощным лечебным действием.Арбутин, который в большом количестве содержит фрукты, является сильным консервантом, поэтому любые заготовки, содержащие только бруснику, очень хорошо хранятся, даже без дополнительной стерилизации или пастеризации наполненных банок, а термическая обработка сокращается, так как ягода хранится спокойно даже в влажная форма. Оказывается, процесс приготовления компота с брусникой намного проще, чем с другими ягодами. Заготавливать бруснику на зиму можно разными способами … Ее можно замораживать, замачивать, перемалывать и собирать в собственном соку — в таком виде, совсем не отваривая, ягода сохраняет максимальный процент полезных веществ… Однако не всем нравится терпкий вкус чистой брусники. В компотах ягода теряет часть своих полезных свойств, но приобретает ни с чем не сравнимые вкусовые оттенки. Вот самые популярные варианты компотов из брусники. Одним словом, брусника — это хорошо, рецепты приготовления мы приготовили специально для вас.

Компот из брусники Состав:

Брусника (свежая, но можно и замороженная) — 0,25 кг
Сахарный песок — сколько ягод (или по вкусу)
Вода — 2 литра

Как приготовить бруснику на зиму:

Тщательно переберите ягоды, удалите мелкий мусор, а также испорченные или недозрелые плоды, так как из-за них напиток может забродить;
Свежие ягоды вымыть, обсушить и бланшировать 1-2 мин. Замороженные выложить на сухую посуду для размораживания;
Для приготовления сахарного сиропа цыпленка: в эмалированную кастрюлю с водой до кипения всыпать 200 г песка, тщательно перемешать, чтобы песок полностью разошелся;
поместить плоды в сахарный сироп, дождаться закипания воды, варить еще 3-5 минут;
снять напиток с огня, аккуратно перелить горячим в стерилизованную банку, закатать, банку можно простерилизовать перед скручиванием, но такой компот хорошо хранится и без стерилизации.

Компот из клюквы по-чешски густой

Состав:

Брусника — по вкусу (примерно 0,3 — 0,4 кг)
Сахар — столько же, сколько фрукты
Вода — 0,35 — 0,4 литра
Лимонная кислота — пол чайной ложки

Процесс приготовления компота из брусники на зиму:

Ягоды перебрать, тщательно промыть и обсушить;
Пока плоды льются в сито или специальную корзину для сушки, приготовить сахарный сироп: в эмалированную кастрюлю налить воды, варить на медленном огне, постепенно всыпать сахар и размешать, дождаться полного разведения крупинок;
Постепенно добавить в сироп чистые ягоды, варить каждую порцию 2-4 минуты, затем вынуть плоды кастрюлькой и выложить на дно банки;
Когда все ягоды закипят, добавить в сироп лимонную кислоту, дождаться пены и снять ее;
Опустить ягоды в горячий сироп, накрыть крышками и пастеризовать банки при температуре 85-90 градусов, внимательно следя за тем, чтобы вода не закипела: поллитровые банки — 10 минут, литровые банки — четверть часа. час, 2 — 3 литровые банки — около получаса.

Пряный компот из брусники с вином

Ингредиенты (примерно двухлитровые банки):

Брусника — 1200 г
Сахар — 600 г
350 мл белого вина
1 палочка корицы
2 зубчика
Лимон — 3-4 ломтика

Как приготовить компот из брусники:

Сделайте аккуратную переборку ягод, удалите недозрелые и испорченные, вымойте и поместите на дуршлаг, чтобы они растекались и высыхали;
Бруснику выложить в банки слоями, чередуя бруснику и сахар;
Сверху посыпать корицей, гвоздикой и дольками лимона;
Залейте ягоды вином, закройте банки крышками;
Поставить на стерилизацию, стерилизовать после закипания воды, 10 минут, можно заменить стерилизацию пастеризацией при температуре 80-85 градусов, тогда для литровых банок процесс продлится 30 минут;
Свернуть банки, остудить и хранить.

Компот из брусники с яблоками «Ассорти с кислинкой»

Компот из брусники с яблоками на зиму, ингредиенты:

Ягоды брусники — 1 кг
Яблоки (желательно зеленые) — 500 г
Сахар — 400 г
2 литра воды

Процесс приготовления:

Перебрать, удалить ягоды с дефектами и недозрелые плоды, так как из-за них компот может забродить;
Дать ягодам растечься и просохнуть на дуршлаге;
Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать кружочками среднего размера;
Приготовить яблочный сироп: в эмалированную кастрюлю налить воды, всыпать сахар и начать помешивать, варить до полного диспергирования песка;
Когда сироп закипит, загрузите в него кусочки яблока и держите на огне около четверти часа;
Вынуть все фрукты шумовкой и переложить в стерилизованные банки;
Положите ягоды в сироп и варите, пока заготовка не станет почти прозрачной, не забудьте снять пену, если она появится;
Добавьте ягодный слой в банки;
Ягодно-фруктовую смесь залить горячим сиропом, закатать и хранить в прохладном месте.Теперь вы знаете, что можно приготовить из брусники.

Компот из брусники с черникой «Друзья леса»

Напиток, в котором полезные свойства брусники усиливаются мощным лечебным действием черники. В этой лесной ягоде содержится очень сильный антиоксидант антоциан, он не только придает плодам темный цвет, но и способен интенсивно выводить из организма вредные вещества. Кроме того, черника благотворно влияет на пищеварительный тракт, оказывая бактерицидное действие, угнетая все гнилостные процессы.Однако дело не только в пользе этого дуэта: когда мы гуляем по лесу, мы обычно собираем ту или иную ягодку, две ягоды смешиваются во рту, это вкус летнего леса, это то, что компот чернично-брусничный можно консервировать.

Состав:

Брусника — 0,3 — 0,4 кг
Черника — столько же, сколько брусника
Сахар — 3-4 столовые ложки
Вода — около 1,2 литра
Цедра лимона — 1 чайная ложка
Лимонный сок — 1 столовая ложка

Процесс приготовления:

Переберите ягоды, удалите поврежденные и незрелые плоды, тщательно промойте и оставьте ягоды в дуршлаге, чтобы плоды хорошо просохли и не осталось всей воды;
Сделать сахарный сироп: налить 1.2 литра воды в эмалированную емкость, размешать в ней количество песка, указанное в рецепте или по собственному вкусу, добавить цедру лимона; постоянно помешивать до того момента, пока вода не закипит, а весь сахар разойдется;
Влейте ягоды в сироп, варите 5-7 минут;
Горячий напиток разлить по стерилизованным банкам, закатать;
Поместите банки вверх дном, накройте чем-нибудь теплым, дайте банкам остыть и проверьте герметичность.

Сладкий компот из брусники с грушей

Состав:

Груши (спелые, но не мягкие) — 1,5 кг
Брусника — 250-300 г
Сахарный песок — 0,2 кг на 1 л воды
Лимонная кислота — 4 г на 1 л воды

Рецепт компота из брусники:

Бруснику вымыть и перебрать;
Груши вымыть, вырезать сердцевины и нарезать клиньями;
Положите фрукты в воду с лимонной кислотой, чтобы они не потемнели;
В эмалированную кастрюлю налить воды, всыпать сахар, растворить сахар;
Постепенно добавить груши, варить, пока плоды не станут легко прокалывать и не соскользнуть с зубчика вилки;
Груши вынуть шумовкой, бруснику отварить в той же воде, держать на огне до полупрозрачности, удалить шумовкой;
Грушу и бруснику уложить слоями в банки;
Сахарный сироп довести до кипения, снять пену и постепенно разлить горячим по стерилизованным банкам;
Банки накрыть крышками — пастеризовать заготовку при температуре 80-85 градусов в течение получаса (для трехлитровых банок), банки закатать.

Примечание!

Гастрит (с повышенной кислотностью), язва, гипотония.

Компот из брусники и другие препараты с брусникой следует есть натощак или до еды, а не после еды.

Какие ягоды использовать

Для приготовления компота можно взять свежие ягоды. Обычно его собирают в начале сентября на сырых заболоченных участках. Кроме вареных компотов, сироп готовят из свежей брусники, варят варенье или замачивают в воде с сахаром.

Экономные хозяйки готовят крепленый напиток из сушеных плодов брусники.

Рецепты компота из брусники в кастрюле

Легкий путь

Витаминный компот из брусники с клюквой

Этот рецепт идеально подходит для лечения простудных и вирусных заболеваний.

Брусника замороженная с яблоками

Настоящий компот подают горячим или холодным. При желании напиток можно процедить.

Из сухофруктов с имбирем и лимоном

Компот из сушеной брусники лучше всего варить в мультиварке. При этом ягоды не нужно замачивать или предварительно заливать кипятком.

Для приготовления напитка положите в чашу мультиварки горсть сушеной брусники, 3 дольки лимона с кожурой и 3 тарелки свежего корня имбиря. Залить продукты 2 л холодной воды … Варить компот при закрытой крышке час. В программе можно выбрать на свое усмотрение «Суп» или «Тушеное мясо».

Компот из брусники на зиму

Грушевый напиток стерилизованный

Созревшие, но не перезрелые груши промывают и удаляют косточки. В зависимости от размера плодов их разрезают на 4 или 8 частей.

Заготовку помещают в широкую кастрюлю с водой и отправляют на плиту на стерилизацию.

Через 15 минут крышки плотно завинчиваются или стягиваются специальным закаточным ключом.

Яблоки без стерилизации

После этого воду снова наливают в кастрюлю и добавляют в нее 2 стакана сахара. Сладкий сироп кипятят 5 минут, поливают брусникой с яблоками.

Канал «Домашние дела» делится с вами видеоуроком по приготовлению компота из брусники на зиму

Рецепт варенья из брусники.Варенье из брусники. Варенье из брусники со сливой

Брусника — одна из тех ягод, которые просто нельзя игнорировать в период уборки урожая на зимнее хранение. Хотя они не так распространены, как малина, их польза для здоровья не менее впечатляющая. Брусника помогает бороться с зимними простудными заболеваниями и укрепляет иммунную систему в целом. Способов заготовки этих ягод много: сушка, замораживание, варенье, компоты. Но особое место среди них занимает приготовление варенья из брусники на зиму.

Варенье из брусники — непростой вкусный десерт к чаю, при этом оно максимально сохраняет все полезные свойства ягод. В отличие от варенья, на приготовление варенья уходит меньше времени. Зимой также хорошо использовать в качестве начинки для пирогов, основы для соуса к мясу, морса и других блюд. При этом приготовить варенье из брусники очень просто и быстро.

Как правильно выбрать ягоды и приготовить варенье

Пожалуй, этот этап приготовления варенья из брусники — один из самых трудоемких, так как ягоды очень мелкие.Хотя брусника созревает в конце лета, собирать ее для уборки лучше до первых заморозков, так как тогда они максимально насыщены полезными веществами.

Ягоды должны быть красного цвета, без потемнения и других повреждений. Если приготовить варенье из недозрелой брусники, то оно может получиться горьким.

Брусника очень нежная, поэтому нужно очень аккуратно отделять ее от листьев и веточек, чтобы не повредить. После этого остается только промыть плоды водой.

Как подчеркнуть вкус брусники

По мнению некоторых кулинаров, брусника, кроме сахара, больше не требует дополнительных компонентов, так как сама по себе имеет насыщенный вкус. Но эти ягоды по-прежнему хорошо сочетаются с другими фруктами и специями, делая аромат препарата еще более насыщенным и аппетитным.

В брусничное варенье можно добавить корицу, гвоздику, ванилин или душистый перец, чтобы добавить легкие нотки зимнего тепла и уюта. Также вкусным получится приготовление из брусники и яблок, айвы, слив или груш.

Как правильно хранить заготовку

Правила хранения джема стандартные.

Во-первых, консервируйте смесь только в стерилизованных банках и закрывайте прокипяченными крышками.
Во-вторых, место хранения должно быть прохладным (холодильник, погреб, лоджия и т. Д.).
В-третьих, сначала баночки с вареньем нужно остудить завернутыми, а уже потом вывозить на место постоянного хранения.

При соблюдении всех этих инструкций изделие не испортится в течение 18 месяцев.

Важные правила

Несколько секретов приготовления вкусного варенья из брусники:

за счет содержания бензойной кислоты брусника долго остается свежей;
в варенье лучше не добавлять много воды, чтобы оно не стало жидким;
готово, если его капля не растечется по предварительно охлажденной тарелке;
» можно приготовить зимой из замороженных ягод;
, чтобы блюдо хорошо загустело, можно добавить пектин или другой кондитерский загуститель;
, если повидло горькое, можно добавить немного лимонного сока.

Быстрый рецепт: пятиминутное варенье из брусники

Этот рецепт не только сэкономит время у плиты, но и максимально сохранит полезные свойства брусники.

Состав:

1 кг брусники;
0,5 кг сахара;
5 ст. ложки воды.

Процесс приготовления:

Смешайте промытые и слегка подсушенные ягоды с сахаром и водой и поставьте на медленный огонь.
Когда брусника станет мягкой, немного растолочь ягоды толкотней или блендером.
Доведите массу до кипения и варите около 5 минут (сахар должен хорошо раствориться).
Выключите огонь, дождитесь, пока смесь немного остынет, и раскатайте по банкам.
Когда они тоже полностью остынут, складываем на хранение.

Варенье из брусники в мультиварке

Этот прибор значительно упростит приготовление повидла, при этом приготовление получится очень густым без дополнительного использования пектина.

Состав:

1 кг ягод брусники;
0.5 кг сахара.

Процесс приготовления:

Переложить отсортированные и промытые ягоды в чашу мультиварки и перемешать с сахаром.
Включаем мультиварку в режим нагрева на 15 минут до полного растворения сахара.
Измельчите ягоды специальной пластиковой или деревянной лопаткой.
Устанавливаем режим «Тушение» на 60 минут. В первую четверть часа приготовления не закрывайте крышку.
Как только варенье закипит, тщательно перемешайте и готовьте под закрытой крышкой, периодически помешивая.
Горячий джем разлить по стерилизованным банкам и поставить охладиться. Следует отметить, что после остывания он еще немного загустеет.

Простой рецепт варенья из брусники и яблок

Добавление яблок в брусничное варенье отлично оттенит терпкий вкус этих ягод, а благодаря содержанию натурального пектина сделает смесь еще гуще.

Состав:

0,6 кг брусники;
яблок 0,4 кг;
1.5 кг сахара;
0,4 л воды.

Процесс приготовления:

Яблоки промываем и очищаем от кожуры, удаляем сердцевину.
Разложите их на кусочки среднего размера, залейте водой и поставьте на 10 минут.
С помощью блендера или сита измельчите яблоки до однородной массы.
В яблочное пюре положить сахар и подготовленную бруснику (можно предварительно измельчить).
Все перемешать и поставить готовить.
После закипания убавить огонь и варить повидло, пока оно не загустеет.
Готовую смесь разлить по банкам, пока она еще горячая, и закатать.

Вкусное варенье из брусники и сливы

Этот рецепт по вкусовым качествам можно назвать высшей лигой кулинарии, благодаря изысканному и насыщенному аромату. Кроме того, он содержит двойную дозу витаминов.

Состав:

0,4 кг брусники;
1 кг слив Венгерка;
1,1 кг сахара;
100 мл воды;
90 г свежего имбиря;
корица и звездчатый анис по вкусу.

Процесс приготовления:

Помытые брусники и сливы выложить в неглубокую кастрюлю с толстым дном, залить водой и поставить на огонь, накрыв крышкой.
Доведите смесь брусники и сливы до кипения и варите 10 минут, пока ягоды полностью не размягчатся и семена сливы не начнут отделяться.
Откидываем плоды на дуршлаг, даем немного остыть и измельчаем до однородной массы.
Добавьте к заготовке кусочек сахара, равный по весу (отрегулировать по вкусу).
Снова перекладываем фруктовую смесь в емкость с толстым дном, кладем нарезанный тонкими ломтиками имбирь и звездчатый анис.
Варенье варим 15-20 минут, обязательно снимаем пену, которая будет образовываться в процессе варки.
На дно стерилизованной банки положить палочку корицы, пару звездочек бадьяна и листиков имбиря (если есть), залить все получившимся вареньем.
Лучше всего хранить такую заготовку в холодильнике.

Вкусное и полезное варенье из брусники всю зиму обеспечит вас витаминами.Приятного аппетита!

Из кислой ягоды с терпким, горьким вкусом хозяйки делают не только вкусные заготовки на зиму, но и полезные. Например, морсы, которые сложно заменить чем-то при простуде. Варенье кислое — соус к мясу. Пироги с брусникой. В частности, брусничное варенье, богатое полезными свойствами … Существует множество различных рецептов этого лакомства.

Свежая ягода не очень вкусная, что называется «на любителя». Зато деликатесы из него действительно отличные.Сделать оригинальное и полезное варенье из брусники на зиму , это не займет много сил и времени. Для его приготовления всего 2 компонента:

брусника;
сахарный песок.

Для усиления вкуса или добавления других вкусов можно добавлять различные продукты.

Как правильно выбрать ягоды и подготовить их к варке

К выбору ягод и их подготовке к варке необходимо отнестись серьезно.

Ягоды ярко-красные, крепкие, но не плотные, но сочные. Перезрелые ягоды могут испортить лакомство, поэтому они тоже не подходят. Они должны быть спелыми, но не перезрелыми. Прочный, без трещин и видимых повреждений. Бруснику с особой тщательностью промывают под проточной водой и дают полностью стечь. Чистые плоды необходимо немного подсушить на салфетке или бумажном полотенце.

Важно. Будьте осторожны при приготовлении ягод, чтобы листья брусники не попали в варенье, тогда оно испортится, так как от листьев приобретет горечь.

Как приготовить брусничное варенье

Самый простой рецепт брусничного варенья.

Состав:

2 кг ягод;
сахарный песок — 1,5 кг.

Приготовление:

Промытые и сушеные ягоды брусники посыпать сахаром и оставить на ночь.
Измельчите ягоды блендером или миксером.
Полученную ягодную смесь в виде кашицы переложить в емкость и приступить к варке на медленном огне.
Варенье после закипания варить не более четверти часа. После остывания повторите процедуру приготовления не менее 2 раз.
Навигация по цвету. Когда варенье станет насыщенным, ярко-красным, оно готово.
Разлить горячим по стерилизованным банкам, закрыть стерильными крышками. Переверни.
Храните полностью остывшее варенье в прохладном месте.

Получилось красивого гранатового цвета, кисло-сладкого вкуса.

Пять минут

Варенье из брусники по «пятиминутному» рецепту готовится просто и быстро.Причем есть 2 варианта приготовления.

Состав:

2 кг сахара;
2 кг плодов брусники;
вода — 1 стакан.

Начнем с первого варианта.

В кастрюлю налить воды, всыпать сахарный песок.
Когда сахар полностью растворится в воде, добавить ягоды и тушить на слабом огне 5 минут после закипания.
Горячим разлить по стерилизованным банкам и хранить в прохладном месте: погребе или холодильнике.

Варенье из брусники на зиму можно приготовить по «пятиминутному» рецепту без варки. Этот способ дает возможность не подвергать ягоды термической обработке, в результате чего полезные вещества в плодах брусники не разрушаются, а сохраняются в полном объеме. Сахарный песок действует как консервант, поэтому для приготовления его требуется больше, чем для приготовления.

Состав:

ягоды брусники — 1.5 кг;
2 кг сахарного песка.

Приготовление:

Подготовленные ягоды измельчить блендером или прокрутить на мясорубке.
Добавьте сахар. Поставить в холодильник на несколько дней, но не более чем на 3 дня.
Тщательно перемешайте, когда убедитесь, что сахар полностью растаял.
Разложите по стерилизованным банкам и храните на полке холодильника.

Внимание. Варенье из брусники, приготовленное по рецепту без варки, хранится исключительно в холодильнике не более полугода.

Без кожуры

Если хозяйке не нравится кожица и костянки ягод в варенье, можно потратить еще немного времени и приготовить варенье без этих неприятностей.

Состав:

брусника — 1,5 кг;
сахарный песок — 1 кг.

Приготовление:

Подготовленную бруснику измельчить блендером. Полученную ягодную смесь протереть через очень мелкое сито, в котором осталась кожица.
Добавить сахарный песок в ягодное пюре, полученное после протирания.
Тушить на слабом огне четверть часа после закипания.
Разлить горячим по стерильным банкам.

Варенье из брусники без кожуры готово.

С корицей и апельсином

Цитрусовые и корица придадут вкусу брусничного варенья яркие насыщенные оттенки, а аромат восхитительный.

Состав:

ягоды — 1,5 кг;
сахарный песок — 1 кг;
вода — 250 мл;
корица — 5 грамм;
Половина дольки цедры апельсина.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты и поставить на плиту.
Варить до готовности (пока варенье не загустеет) на слабом огне, постоянно помешивая.
Готовое варенье разлить горячим по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.

В мультиварке

Очень удобно пользоваться «умной» сковородой, когда совсем нет времени.

Состав:

Плоды брусники — 2 кг;
сахарный песок — 2 кг;
Цедра цитрусовых по вкусу.

Как сделать:

Поместите все подготовленные ингредиенты в мультиварку.
Включить режим «тушение». Он рассчитан на 60 минут. Когда программа остановится, оставьте сковороду в режиме «предварительного разогрева» еще на 120 минут.
Варенье из брусники разлить по стерильным банкам.

С яблоком

С этими плодами брусничное лакомство получается особенно нежным и вкусным.

Состав:

ягод — 1.5 кг;
яблоки — 1,5 кг;
250 мл воды;
сахарный песок — 3 кг.

Приготовление:

Сначала налейте воду в кастрюлю и добавьте сахар. Сварите сироп.
Яблоки промыть, очистить от кожуры и сердцевины.
Добавить фрукты в кипящий сироп и варить не более 10 минут. Дать остыть и повторить приготовление.
В третий раз добавьте бруснику и готовьте еще 10 минут.
Варенье разлить горячим по стерилизованным банкам и закатать.После полного остывания хранить в прохладном месте.

Со сливой

Рецепт варенья из брусники со сливами. Эти фрукты придают аромату сладость.

Состав:

Ягоды брусники — 1 кг;
слива — 1 кг;
сахарный песок — 1,5 кг;
0,5 стакана воды.

Приготовление:

Очистить сливу от косточки, измельчить ее блендером или на мясорубке.
Смешать с подготовленной брусникой, влить воду и варить на медленном огне.
Когда ягодная масса начнет загустевать, всыпать сахарный песок и варить еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
Разлить горячим по стерильным банкам. Убрать в холодное место.

С морковью

Очень полезная брусника, богатая витаминами, в сочетании с не менее полезной морковью — вы просто получаете богатый источник здоровья.

Состав:

ягод — 1.5 кг;
морковь — 750 грамм;
сахарный песок — 1 кг.

Приготовление:

Подготовленную бруснику залить кипятком и оставить на пару минут.
Промытую морковь залить кипятком и нарезать тонкими ломтиками на 10 минут.
Бруснику выложить в кастрюлю, всыпать сахар и варить не менее 12 минут после закипания на медленном огне.
Добавить морковь и варить еще 10-15 минут.
Варенье разлить по банкам и стерилизовать 20 минут. Закройте стерильными крышками.

Как правильно хранить заготовку

Любые заготовки на зиму следует хранить в прохладном и темном месте: погреб, подвал, холодильник.

А вот у варенья, джемов и других ягодных деликатесов срок хранения другой.

Приготовленные десерты можно хранить 12 месяцев, а те лакомства, которые не были приготовлены, то есть не были приготовлены, хранятся только в холодильнике не более шести месяцев.

Сегодня бруснику можно купить во многих супермаркетах или на рынках во время сбора урожая. О пользе этих ягод известно давно, поэтому люди старались готовить их впрок, делая различные компоты, варенья и джемы.

Брусника отличается ярко-красным цветом кожуры и кисло-сладким вкусом, а также приятной горчинкой. Сочетая их с другими ягодами и фруктами, можно получить оригинальные угощения.

Рецепт варенья из брусники

Начнем с классического варианта, который готовится исключительно из полезных ягод.Давая такое угощение детям, можно не бояться, что они заболеют. К тому же его можно есть не только отдельно, но и использовать как начинку для запекания. Из предложенных ингредиентов получится 2 порции.

Состав:

1,3 кг ягод;
900 г сахарного песка;
1 ст. воды.

Способ приготовления:

Рецепт варенья из брусники из цитрусовых на зиму

Благодаря цитрусовым лакомство приобретает не только оригинальный вкус, но и непревзойденный аромат.К тому же польза от угощения значительно увеличивается. Из приготовленных продуктов у вас получится баночка на 250 мл готового продукта.

Состав:

300 г спелых ягод;
250 г сахарного песка;
лимон;
оранжевый;
25 мл бальзамического уксуса;
веточка мяты;
базилик.

Способ приготовления:

Для начала нужно перебрать ягоды и хорошенько их помыть.
Смешайте их с сахаром и проткните вилкой, чтобы получить сок. Оставьте на 10 минут.
По истечении времени поставьте емкость на плиту и тушите на слабом огне 10 минут.
Для приготовления используют целые ягоды, но при желании их можно протереть через сито.
В полученную массу добавить сок лимона и апельсина.
Цедру рекомендуется удалить, а также добавить.
Добавьте мяту, базилик и уксус и хорошо перемешайте.
Поставить на плиту и тушить на слабом огне до загустения. Удалите веточки и цедру.
Осталось только закатать или сразу лечить семью.

Рецепт варенья из брусники в мультиварке

Это лакомство можно приготовить в популярной ныне технике. Хозяйки отмечают, что благодаря мультиварке процесс значительно упрощается и занимает меньше времени. Лимон помогает справиться с горечью, присущей бруснике.

Состав:

600 г сахарного песка;
1 кг спелых ягод;
половина лимона;
3 гвоздики;
1 ст.ложка меда.

Способ приготовления:

Варенье из брусники с морковью в мультиварке

Еще один вариант мультиварки, который благодаря красивому цвету получается очень вкусным и красивым на вид. Готовится все очень просто.

Состав:

1 кг брусники;
450 г моркови;
450 г сахара;
1 ст. ложка меда;
лимон.

Способ приготовления:

Ягоды перебрать, вымыть и обсушить.
Очищенную морковь порезать в небольшую чашку, а лимон мелко нарезать или нарезать, не снимая кожуры, или нарезать на мясорубке.
Подготовленные ингредиенты положить в мультиварку, всыпать сахар, мед и все перемешать.
Выберите режим «Соте» и готовьте 45 минут.
После звукового сигнала подержите немного под крышкой, а затем закатайте.

Варенье из брусники со сливами рецепт

Сливы делают этот вариант джема более сладким, придавая ему оригинальный вкус.Это лакомство идеально подходит для приготовления различной выпечки.

Состав:

0,5 кг брусники;
сливы без косточек;
750 г сахарного песка.

Способ приготовления:

Рецепт яблочного джема

В некоторых скандинавских странах такое лакомство используют не только как десерт, но и подают к мясным блюдам и даже к селедке. Мы не призываем вас к таким экспериментам, но угощение к чаю приготовить все же стоит.

Состав:

600 г спелых ягод;
400 г яблок;
400 мл воды;
1,5 кг сахарного песка.

Можно использовать как кислые, так и сладкие сорта фруктов, все зависит от желаемого конечного вкуса.

Способ приготовления:

Яблоки необходимо мыть, сушить и очищать от кожуры.
Ягоды нарежьте сердцевиной и нарежьте дольками, затем разрежьте пополам.
Возьмите эмалированную посуду и добавьте в нее яблоки.
Залить водой и варить 10 минут.
Затем добавить очищенную и промытую бруснику и сахарный песок.
Поставить на слабый огонь, вскипятить и варить до мягкости, периодически помешивая.
Консистенция должна загустеть, но не переусердствуйте, чтобы не получилась каша.
Варенье разложить по банкам, закатать, перевернуть и дать остыть.

Варенье из груши и брусники на зиму

Многим нравится лакомство со вкусом и ароматом груши, а значит, вы непременно угостите им своих близких.Восточные специи добавляют блюду оригинальности. Этот вид варенья особенно популярен в Швейцарии. Представленных продуктов достаточно, чтобы приготовить 1 литр конечного продукта.

Описание

Варенье из брусники «Пятиминутка» готовится очень просто и быстро, но оказывается действительно полезным и вкусным. Брусника обладает потрясающими тонизирующими свойствами, также она благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и нормализует кровяное давление. В чистом виде такие ягоды не употребляют, но из них готовят всевозможные отвары, которые, впрочем, также не отличаются особым выдающимся вкусом.Однако все же хочется сделать из полезного продукта вкусный продукт. В этом нам поможет пошаговый фото-рецепт приготовления варенья из брусники на зиму. От такого лекарства не откажутся даже дети.
В домашних условиях это лакомство готовится в обязательном порядке и только в тот период, когда бруснику можно собирать самостоятельно. Делать это нужно в начале осени, запастись корзинами и другой емкостью. Этим увлекательным занятием могут заниматься даже дети. После сбора ягоды необходимо хорошо обработать и очистить от налета и грязи.Однако, какими бы затратными ни казались эти усилия, варенье со вкусом брусники того стоит. Сам процесс создания и закрытия не займет много времени. Приступим к консервации брусничного варенья «Пятиминутка» на зиму.

Состав

Варенье из брусники Пятиминутка — рецепт

Мы заранее подготовим все необходимые нам для приготовления ингредиенты, выложим их на рабочую поверхность.

Налейте указанный объем холодной чистой воды в эмалированную емкость, доведите до кипения.После этого всыпьте в воду всю очищенную и подготовленную бруснику.

Жидкость на среднем огне снова доводим до кипения, периодически помешиваем ягоды (делаем это аккуратно деревянной ложкой).

После начала варки немного убавить огонь и варить бруснику около 5 минут до состояния, указанного на фото.

Остальная часть процесса приготовления будет проходить на водяной бане, поэтому налейте холодную воду в дополнительную миску большего объема, чтобы потом можно было погрузить в нее кастрюлю с вареньем.По истечении указанного времени опустить варенье в воду и сразу же всыпать в него весь сахарный песок.

Варенье из брусники как в Ikea Silt — вот такой универсальный рецепт варенья абсолютно для любых садовых и лесных ягод и даже фруктов. Он родом из Швеции, где местные готовили его много-много лет. Что интересно, по вкусу и консистенции он немного отличается от того, к чему мы привыкли. Ил менее сладко-сладкий и больше похож на желеобразное варенье. Состав: — брусника свежая, — сахарный песок.Рецепт приготовления: Ягоды лучше брать сладкие и не толстокожие. Перебрать, вымыть, вылить в кастрюлю, развести на небольшом огне. Дело в том, чтобы ягоды выделяли как можно больше жидкости. Если не получается, то помогаем: берем вилкой легонько. Дать покипеть 15-20 минут, затем снять с плиты. В горячую массу всыпать сахар из расчета 600-800 г на 1 кг брусники, размешать до растворения. Разлить варенье по стерилизованным банкам и закатать. Шведское варенье из брусники, как в ikea, готово.Прелесть варенья в том, что оно хранится при нормальной температуре и сохраняет все витамины ягоды. Варенье из брусники с корицей и апельсином Состав: — 1 кг свежей брусники; — 500 г сахара или меда; — стакан воды; — 3 г корицы; — четверть дольки апельсиновой цедры. Рецепт приготовления: Промытые и очищенные ягоды залить водой, добавить сахар, цедру и корицу. Поставить на слабый огонь, варить, пока варенье не станет вязким. Горячим разлить по стерилизованным банкам, закатать. Бруснично-яблочное варенье Состав: — яблоки и брусника по 1 кг, — стакан воды, — сахар и корица — по вкусу.Рецепт приготовления: Сначала приготовьте сироп: в большой емкости вскипятите сахар и воду. Затем добавить бруснику и варить до кипения. Остудить и снова вскипятить. Яблоки очистить, нарезать небольшими дольками и выложить вместе с брусникой. При желании добавьте корицу. Готовьте, пока яблоки не станут мягкими. Разлить горячее варенье по банкам и закатать. Варенье универсальное с корицей и гвоздикой Эта заготовка не очень сладкая. Помимо добавления в десерты, его можно использовать как соус для птицы, мяса и жареного сыра … Варенье готовится за 30 минут.Состав: — 1 кг брусники, — 500 г сахарного песка, — корица, — гвоздика и вода. Рецепт приготовления: Ягоды очистить, промыть, отварить кипятком и откинуть на дуршлаг. Перелить в кастрюлю с сахаром, залить водой. Варить на медленном огне, периодически помешивая. В процессе добавьте палочку корицы и пучок гвоздики. Когда закипит, варить еще 5 минут. Брусничное варенье остудить, затем разлить по подготовленным банкам, закатать. По этим рецептам вы будете делать варенья разного вкуса, которые зимними вечерами напомнят вам о солнечном лете.

4 рецепта заготовки от опытной хозяйки

Компот из брусники без стерилизации на 3-литровую банку

Компот на зиму с добавлением яблок

Компот из замороженной брусники

Клюквенно-брусничный компот

простые рецепты приготовления с фото и видео

Рекомендации для приготовления брусничных компотов

Подготовка основного ингредиента

Рецепты приготовления компота

Простой рецепт на зиму

Без стерилизации

С добавлением апельсина

С добавлением яблока

С грушами

Из замороженной брусники

Как хранить компот из брусники?

Рецепт компота из брусники на зиму

Компот из брусники и яблок на зиму

Брусничный напиток: польза брусники, основные рецепты варки компота из свежей и замороженной ягоды

Общая технология приготовления

Простой способ варки

Напиток из яблок и брусники

Использование замороженных ягод

Компот из брусники: 7 рецептов на любой вкус

Компот из брусники: классический рецепт на зиму

Компот из брусники: простой рецепт

Как варить компот из брусники и яблок

Напиток из замороженной брусники на зиму

Рецепт 1

Рецепт 2

Рецепт 3: морс на зиму

Компот из брусники и клюквы: пошаговый рецепт

Что делать, если брусника забродила

Брусничный морс (видео)

Консервированный компот из брусники на зиму

Рецепт компота из яблок и брусники на зиму

Как варить компот из брусники и клюквы

Компот из брусники: вкуснейшие рецепты

Компот из брусники: польза

Пошаговый рецепт компота из брусники на зиму

Как сварить компот из брусники и яблок

Компот из брусники и яблок с процеживанием ягод

Компот из брусники и яблок без стерилизации банок

Морс из замороженной брусники

Морс из замороженной брусники с мёдом

Компот из брусники и клюквы

Брусничный компот с яблоками на зиму (видео)

Компот из брусники на зиму: 4 рецепта заготовки от опытной хозяйки

Компот из брусники без стерилизации на 3-литровую банку

Компот на зиму с добавлением яблок

Клюквенно-брусничный компот

Брусника с яблоками на зиму

Способы приготовления и подготовка продуктов

Моченая брусника с яблоками

Варенье

В собственном соку

Компот

Джем

Соус к мясу

Компот из брусники: как сварить брусничный напиток из замороженных, свежих ягод, с яблоками, рецепты заготовок на зиму

«Брусничный компот с яблоками на зиму»

Свежий напиток

Классический способ

С клюквой

С яблоками

С лимоном и имбирем в мультиварке

Из замороженных ягод

Заготовки на зиму

С грушей

С черносливом и яблоками

По-чешски

Традиционный рецепт

Компот из брусники на зиму – витамины круглый год +

Рецепт компота из брусники на зиму

Компот с брусникой и яблоками

Компот из брусники: рецепты на зиму, из замороженной ягоды, с клюквой и яблоками

Простой брусничный компот

С яблоками на зиму

Брусника из морозилки

Горячий витаминный морс