Компот из арбуза на зиму

Как приятно среди холодной зимней поры выпить стаканчик ароматного, яркого напитка и почувствовать вкус ушедшего лета. Чтобы испытать такие ощущения, мы предлагаем запастись компотом из арбуза на зиму. Этот приятный напиток поможет не только скрасить зимние деньки, но и послужит на славу вашему организму.

Известно, что арбуз — это не только красивая и вкусная, но и очень полезная ягода. В биохимическом составе его мякоти содержаться каротин, витамины группы В, аскорбиновая кислота, также различные минеральные соли и щелочные компоненты. Мякоть арбуза это превосходное мочегонное средство. Поэтому эта ягода считается особенно полезной при болезнях почек, отеках, цистите и нефрите. Также она принесет пользу для беременных женщин, поскольку в арбузе сдержится фолиевая кислота, которая позитивно действует на развитие плода в утробе матери. И это все только малая часть полезности этой замечательной ягоды.

Не смотря на все положительные качества арбуза, немногие хозяйки заготавливают консервацию из арбуза, уж тем более компот. Больше предпочитают общепринятые ягоды и фрукты: вишню, абрикосу, сливу, крыжовник, паричку и т.д. Но мы уверены, что приготовив один раз арбузный компот по рецептам, приведенным ниже, он навсегда займет достойнейшее место среди ваших заготовок на зиму. Да, кстати, если вы большие любители компотов на зиму, то можете посмотреть несколько рецептов замечательного компота из крыжовника.

Несколько советов по приготовлению компота из арбуза

Хоть сам процесс приготовления компота очень прост и не требует особых знаний в консервировании, тем не менее, нужно придерживаться нескольких основных правил, чтобы ваша консервация не принесла разочарований, а только радовала вас.

И так несколько советов и правил для приготовления компота из арбуза на зиму:

— Первый немаловажный совет, от которого зависит простоит ли ваша заготовка до зимних холодов — внимательно отнеситесь к подготовке тары для консервирования. Компот из арбуза, как, впрочем, и многую другую заготовку, нужно закатывать в стеклянных банках. Внимательно осмотрите банки на предмет наличия сколов и трещин. Поврежденные банки следует заменить. Затем тщательно вымойте их и простерилизуйте вместе с закаточными крышками.

— Компот из арбуза следует готовить, используя метод бланширования. Суть это метода заключается в быстром обваривании продуктов в кипящей воде. В кипящую воду помещают продукты и держат там их до следующего закипания это, как правило, 2-3 минуты. Данный способ позволяет сохранить питательные вещества и не разварит ягоды.

— Арбуз для приготовления компота нужно выбирать спелый, но не сильно сахарный. Кусочки переспелого сильно сахарного арбуза при термообработке просто распадутся и превратятся в кашицу.

— Если хотите придать компоту более пикантный вкус, можно добавить немного корицы, ванилина, бутонов гвоздики или перченой мяты. Не бойтесь экспериментировать.

— Не торопитесь выбрасывать корки от арбуза, из них можно приготовить замечательное вкусное варенье из арбузных корок.

Как приготовить компот из арбуза на зиму

Необходимые ингредиенты, входящие в состав, для приготовления компота из арбуза:

• Мякоть спелого арбуза — 1 килограмм;
• Чистая питьевая вода — 1 литр;
• Сахарный песок — 1 стакан (250 граммов)

Эмалированную кастрюлю с чистой питьевой водой помещаем на плиту, всыпаем сахарный песок, перемешиваем. Варим сироп.

Пока сироп закипает, займемся арбузом. Моем его под проточной водой, режем на привычные для этой ягоды кусочки, удаляем косточки, срезаем арбузную корку, и режем мякоть на небольшие кубики (размером 2-3 см).

После того, как закипит сироп, опустим кусочки арбуза в сахарный сироп и пробланшируем их там в течении 2-3 минут. Затем с помощью шумовки вынимаем бланшированные кусочки арбуза и перекладываем в чистые подготовленные баночки. Наполняем баночки сиропом.

Далее банки с компотом помещаем в подходящую кастрюлю наполненную водой так, чтобы банка была погружена на 2/3. Ставим на огонь, накрываем банки крышками и стерилизуем в течении нескольких минут. Время стерилизации зависит от объема банки, литровую — нужно стерилизовать в течении 5 минут. Остается только закатать баночки с компотом крышками, перевернуть, укутать в одеяло и дать остыть.

Как приготовить арбузный компот на зиму без стерилизации

Количество и состав ингредиентов такой же, как приведенный в рецепте выше с применением стерилизации.

Наливаем в эмалированную кастрюлю чистую воду, помещаем на плиту. Всыпаем в кастрюлю сахарный песок, доводим сироп до кипения.

Тем временем, арбуз промываем под проточной водой, режем как обычно для употребления на дольки. Удаляем все семечки. Затем срезаем ножом корку. Нарезаем мякоть на небольшие кубики приблизительно одинакового размера 2 на 2 сантиметра.

В закипевший сироп помещаем кубики арбуза и снова доводим компот до кипения. Кипятим в течении 4-5 минут, выключаем. С помощью шумовки выкладываем кусочки арбуза в подготовленные стерилизованные банки, заливаем горячим сиропом и закатываем металлическими крышками. Дальше поступаем как с обычной консервацией: в одеяло в перевернутом положении. Когда баночки с компотом остынут, убираем их в место для хранения заготовок.

Мы ознакомили вас с двумя очень простыми рецептами приготовления компота из арбуза на зиму. Какой из них выбрать зависит от вас. В двух случаях компот получается вкусный и очень вам понравится. Порадуйте своих близких вкусным и полезным компотом из прекрасной ягоды.

Также любителей блюд из этой замечательной ягоды предлагаем вкусный освежающий салат из арбуза.

Рецепт приготовления компота из арбуза на зиму

Рецепт приготовления компота из арбуза на зиму

Для тех, кто не успевает летом насладиться волшебным вкусом сочных арбузов, есть возможность законсервировать немножко лета, приготовив на зиму компот из этой необычной ягоды. Такой напиток не требует сложной подготовки и множества ингредиентов, по большому счету, все, что нужно, – банки, вода и сам арбуз, да – и немного сахара.

Предлагаю вашему вниманию отличные рецепты такого компота. Открыв зимой баночку ароматного напитка, вы с наслаждением вдохнете запах знойного августа, который для многих ассоциируется именно со вкусом арбуза.

Классический рецепт компота из арбуза на зиму без стерилизации

Ингредиенты

Арбуз следует выбирать достаточно спелый, с упругой мякотью. Нельзя брать перезревший плод – от этого зависят не только вкусовые качества компота, но и его внешний вид – слишком спелые дольки просто расползутся в воде.

Готовим компот из арбуза

1. Арбуз режем дольками, срезая корочку. Всего арбузной мякоти понадобится 1 кг на трехлитровую банку. Извлекаем все косточки, режем дольки на кусочки не более 5 см.
   
2. Подготавливаем банку – она должна быть стерильной.
   
3. Закладываем в банку подготовленную мякоть.
   
4. Закипятив 2 л воды, заливаем ею арбуз.
   
5. Минут через 20 выливаем воду снова в кастрюлю.
   
6. Кастрюлю ставим на огонь, добавив 0,50 кг сахара. От момента закипания сироп должен провариться 5 минут.
   
7. Выливаем сироп в банку. Закрываем с помощью закаточного ключа крышку. Переворачиваем банку горлышком вниз и укутываем, чтобы она находилась в тепле.
   

Рецепт компота из арбуза на зиму со стерилизацией

Ингредиенты

Готовим компот из арбуза

1. В меру спелый арбуз режем на дольки. Вынимаем косточки, срезаем корки. Нарезаем мякоть кубиками не более 2 см.
   
2. В 2 литра кипящей воды засыпаем 2 стакана сахара.
   
3. В кипящий сироп опускаем кубики арбузной мякоти. Доводим до кипения и выключаем огонь. Ждем 30-40 минут, чтобы компот настоялся.
   
4. Затем шумовкой выкладываем арбузные кусочки в банки.
   
5. Сиропу даем закипеть. Заливаем кипящий сироп в банки и прикрываем закаточными крышками.
   
6. Ставим банки с компотом в широкую кастрюлю, заливаем водой так, чтобы банки находились в ней «по плечики». Вода должна покипеть 10-15 минут. Закрываем банки закаточным ключом, переворачиваем донышком вверх и укутываем до остывания.
   

Полезные советы

В такой компот из арбуза можно добавлять по желанию корицу – пол чайной ложки, или 3 палочки гвоздики, или 2-3 листика мяты, или все вместе, или в разных сочетаниях. Указанное количество берется из расчета на 1 л напитка. Закладывать эти ингредиенты нужно вместе с арбузными дольками. Можно поэкспериментировать – положить немного лимона или ванили. Проявите фантазию, в результате получите вкусные напитки и море позитива.

Если вы любите компоты, то работы летом у вас – непочатый край. Можете закатать на зиму компот из дыни. Можете приготовить невероятный по вкусу —компот из крыжовника с апельсином на зиму—. Весьма необычный вкус имеет компот из кизила на зиму. Да множество рецептов можно придумать: компот из персиков на зиму, из черешни, из сливы, из черники, из малины, можно делать ассорти. В общем, какие фрукты вы любите больше всего, те и закатывайте.

Как сварить вкусный и полезный компот из арбуза: лучшие рецепты освежающего напитка и заготовок на зиму

Солнце, море, пляж, арбуз, прохладительные напитки – такая цепочка ассоциаций выстраивается у многих при мыслях о лете. Сладкая и сочная арбузная мякоть отлично освежает и утоляет жажду. Настолько, что хочется надолго растянуть удовольствие. Но сохранить эту ягоду до зимы не получится. Что делать?

На помощь придут рецепты компота из арбуза. Мы подготовили для вас интересные варианты приготовления освежающих напитков с мятой, ягодами и фруктами. Они подойдут как для ежедневного употребления, так и для консервации.

Как сварить компот из арбуза

Приготовить компот из арбузной мякоти не составит труда даже для тех, кто никогда этого не делал. Принцип варки одинаковый для всех прохладительных летних напитков.

Мякоть нарезают произвольными кусочками, если нет задачи удивить гостей, выкладывая ее в стаканы, либо аккуратными одинаковыми кубиками или брусочками для подачи.

Рецептов приготовления компотов много на любой вкус, поэтому трудностей при выборе не возникнет. Поэкспериментируйте с дополнительными компонентами, сахаром и лимонной кислотой. Если хотите получить более полезный напиток, замените сахарный песок натуральным медом. Только помните о том, что этот продукт теряет полезные свойства при нагревании. Поэтому кладите мед в напиток комнатной температуры и размешивайте до полного растворения.

Классический рецепт

Этот рецепт считается самым популярным, простым и быстрым.

• мякоть спелого арбуза – 400 г;
• сахар – 2 стакана;
• вода –2 л.

Приготовление:

1. Ставим на плиту вместительную кастрюлю, наливаем дистиллированную воду и доводим до кипения.
2. Засыпаем сахарный песок и ждем, пока кристаллы растворятся.
3. Уменьшаем температуру кипения и увариваем сироп в два раза.
4. Арбузную мякоть очищаем от косточек и корки, нарезаем небольшими кусочками.
5. Добавляем в сахарный сироп и доводим до кипения еще раз.
6. Выключаем огонь и ставим охлаждаться.
7. Подаем с кубиками льда и мятой.

Совет. Чтобы ускорить процесс, поставьте кастрюлю в большую емкость с ледяной водой.

Необычные рецепты арбузного компота

Во время термической обработки арбуз немного теряет свой чудесный вкус и аромат. Поэтому для обогащения вкусовых качеств в напиток добавляют дыню, яблоки, груши, сливы, виноград, лимон, листики мяты или пряности.

В этом рецепте соединились две бахчевые культуры, каждая имеет неповторимый вкус и аромат. В результате получается невероятно вкусный прохладительный напиток для утоления жажды.

Ингредиенты:

• мякоть арбуза и дыни – 300 г;
• тростниковый сахар – 100 г;
• чистая вода – 700 мл;
• сок лимона – 15 мл.

Приготовление:

1. Дыню и арбуз очищаем, нарезаем мякоть произвольными кусочками.
2. На плиту ставим кастрюлю с водой, добавляем сахар и варим сироп.
3. Когда жидкость закипит, перекладываем фруктовую мякоть и доводим до кипения.
4. Вливаем лимонный сок и выключаем.
5. Ставим охладиться и подаем со льдом.

Мята придаст напитку свежесть и пикантный вкус.

Ингредиенты:

• мякоть арбуза – 1,5 кг;
• сахар – 70 г;
• вода – 1 л;
• лимонная кислота – 10 г;
• мята – 0,5 пучка.

Приготовление:

1. Арбузную мякоть нарезаем небольшими кусочками.
2. Готовим сироп с сахаром и лимонной кислотой и добавляем в кипящую жидкость арбуз.
3. Варим 10 минут, в конце добавляем листики мяты.
4. Снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем для настаивания.
5. Подаем охлажденным.

С яблоками

Компот из арбуза и яблок очень полезен: ингредиенты в его составе обладают мочегонным и желчегонным эффектом. И конечно, он прекрасно утоляет жажду и тонизирует.

Ингредиенты:

• арбузная мякоть – 600 г;
• кисло-сладкие яблоки – 2 шт.;
• дистиллированная вода – 3 л;
• сахар – 80 г.

Приготовление:

1. Варим из воды и сахара сироп и добавляем в него порезанную кусочками мякоть арбуза.
2. У яблок удаляем серединку и нарезаем ломтиками. Добавляем в компот и варим 15 минут.
3. Выключаем плиту и ставим охлаждаться.

Напиток по этому рецепту получится очень ароматным и насыщенным.

Ингредиенты:

• мякоть арбуза – 700 г;
• малина – 110 г;
• черника – 130 г;
• клубника – 120 г;
• тростниковый сахар – 75 г;
• свежая мята – 1 веточка;
• вода – 3 л.

Приготовление:

1. Ягоды моем и откидываем на сито. Арбузную мякоть нарезаем кусочками. Клубнику очищаем и разрезаем на половинки.
2. Варим сахарный сироп и одновременно выкладываем арбуз с ягодами.
3. Готовим 20 минут, выключаем огонь, добавляем листики мяты и накрываем кастрюлю крышкой.
4. Ждем, пока компот настоится, и подаем со льдом.

Напиток получается очень вкусным, с едва уловимыми нотками ванили. Лимон помогает отрегулировать сладость арбуза.

Ингредиенты:

• арбузная мякоть – 800 г;
• сахар – 70 г;
• очищенная вода – 2 л;
• ваниль;
• лимон – 0,5 шт.

Приготовление:

1. Арбуз режем кусочками и опускаем в кипящий сахарный сироп.
2. Лимон нарезаем тонкими ломтиками и добавляем в кастрюлю вместе с ванилью.
3. Готовим 15 минут и выключаем огонь.

Совет. Используйте натуральную ваниль в стручках для придания нежного вкуса и аромата.

Со сливами

Компот по этому рецепту имеет кисловатый аромат и чуть терпкий вкус: сливы дают легкую горчинку и слегка «вяжут».

Ингредиенты:

• арбуз – 600 г;
• сливы, очищенные от косточек – 400 г;
• сахар – 80 г;
• дистиллированная вода – 2,5 л.

Приготовление:

1. Очищаем арбуз от косточек, срезаем корку и нарезаем мякоть кусочками. Сливы моем и удаляем косточки.
2. Готовим сахарный сироп и выкладываем в него компоненты.
3. Варим на слабом огне 15 минут и выключаем.
4. Подаем охлажденным.

С виноградом

Вкус этого потрясающего напитка в полной мере раскрывается после настаивания.

Ингредиенты:

• арбузная мякоть – 1,5 кг;
• зеленый виноград – 300 г;
• сахар – 300 г;
• вода очищенная – 3 л.

Приготовление:

1. Виноградную гроздь моем и снимаем ягодки с ветки. Мякоть арбуза нарезаем кусочками.
2. Варим в большой кастрюле сироп и погружаем в него фрукты.
3. Варим на малом огне 20 минут и выключаем.

Как заготовить компот на зиму

Любой из приведенных рецептов арбузного напитка можно адаптировать под заготовки на зиму. Для этого горячий компот разливают в чистую тару и закатывают металлическими крышками. Приведем пример простого рецепта без стерилизации для банки емкостью 3 л.

Рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

• арбуз – 800 г;
• дистиллированная вода – 2 л;
• рафинированный сахар – 400 г.

Приготовление:

1. Арбузную мякоть режем на кусочки среднего размера и кладем в чистую тару.
2. Заливаем кипящей водой и через 15 минут сливаем в кастрюлю.
3. Добавляем в нее сахар и кипятим 5-7 минут.
4. Заливаем сироп в банку и закатываем металлической крышкой при помощи ключа.
5. Компот лучше всего сохраняется в прохладном месте.

Инструкция по закатыванию

Чтобы консервированный компот стоял долго и не прокис, придерживайтесь правил приготовления заготовок:

1. Банки и крышки стерилизуйте перед использованием в обязательном порядке. Выбирайте любой из методов: в духовом шкафу, микроволновке, на водяной бане или в специальном стерилизаторе при его наличии.
2. Наиболее удобная тара для заготовки компота – емкостью 2-3 л.
3. Арбуз перед нарезкой мойте в теплой воде и снимайте корку. Старайтесь достать все косточки из мякоти.
4. Нарезайте продукт таким образом, чтобы куски легко помещались в тару.
5. Заливайте мякоть крутым кипятком и оставляйте на 15-20 минут для настаивания. Затем на основе этой жидкости готовьте сахарный сироп.
6. Дождитесь кипения сладкой жидкости и сразу же заливайте в банки.
7. Закрывайте герметичными крышками и переворачивайте вверх дном, чтобы обеспечить дополнительную стерилизацию крышек.
8. Принцип заготовки компота со стерилизацией тот же, но банки ставят на водяную баню на 25-30 минут и лишь потом закатывают. Такой напиток можно поставить в кладовую или кухонный шкаф.

Полезные советы от опытных домохозяек

Жажда экспериментов на кухне сподвигает хозяек использовать новые продукты для приготовления блюд, напитков и зимних заготовок. Методом проб и ошибок они изобретают новые рецепты и делятся своими рекомендациями.

Чтобы сварить вкусный арбузный компот, возьмите на заметку несколько советов:

1. Для варки напитков подходят арбузы с плотной мякотью. Кусочки сохранят форму и не «расползутся» во время термообработки.
2. Белую часть можно не выбрасывать сразу, а использовать во время варки сиропа. Из корочек получается вкусное варенье.
3. Компот из арбузов сам по себе имеет нейтральный вкус. Чтобы сделать его более выраженным, добавьте яблоки, сливы, лимоны, ягоды или дыню.
4. Чтобы напиток получился насыщенным, добавляйте больше сахара. Сбалансировать вкус поможет лимонная кислота или сок цитруса.
5. Замачивайте бахчевую ягоду в холодной воде перед употреблением. Вода «вытянет» нитраты, которые часто используют для обработки полей.
6. Дополнительный аромат придавайте при помощи мяты, ванили, гвоздики, бадьяна.

Все, кто пробовал сварить арбузный компот, остались довольны результатом и не разочаровались во вкусе.

Вероника, г. Борисоглебск: «В прошлом году на семейном празднике у подруги впервые попробовала компот из арбуза с мятой. Вкус у напитка был умопомрачительный: свежий, ароматный, в меру сладкий. На следующий день приготовила такой же дома. Домочадцы остались довольны. Добавила в него половинку лимона, чтобы сбалансировать сладость».

Ольга, г. Зеленоград: «Закатываю на зиму арбузный компот уже три года подряд. Иногда попадаются не слишком сладкие арбузы с плотной мякотью, а выбрасывать жаль. Варю компоты с добавлением клубники, смородины, лимона и мяты. Здесь ограничений нет, продукт отлично сочетается с другими фруктами».

Читайте также:

Заключение

Если вы еще не пробовали варить компот из мякоти арбуза, обязательно сделайте это в сезон. Такой напиток тонизирует, освежает и отлично утоляет жажду. Нейтральный вкус арбуза в компоте сочетается с малиной, клубникой, черникой, цитрусами, яблоками и мятой. Его можно пить свежеприготовленным либо консервировать на зиму.

Банки с напитками простоят до весны, если соблюсти все правила их закатывания.

Компот из арбуза на зиму

Холодной зимой очень приятно открыть баночку ароматного напитка, напоминающего о теплых днях лета. Арбузный компот не только радует своим вкусом, но также, благодаря богатому витаминному составу, пойдет на пользу вашего организма.

Как приготовить компот из арбуза

Для приготовления напитка используют исключительно мякоть ягоды, а оставшиеся корки можно оставить для варенья. Так, имея всего один ингредиент, находчивые хозяйки получают сразу две разные зимние заготовки. Все, кому хотя бы раз доводилось попробовать яркий напиток, стремятся заготовить его осенью впрок. Арбузный компот не требует длительной варки, а самым сложным этапом в приготовлении является извлечение из плода косточек. Чтобы консервация вас порадовала, учтите ряд важных правил:

1. Емкости для закатки. Лучше выбрать тару так, чтобы при открытии напиток был выпит вашей семьей в течение суток, а не стоял в холодильнике. Внимательно осмотрите банки на наличие трещинок или сколов, после простерилизуйте их вместе с крышками.
2. Метод бланширования. Для арбузного напитка он подходит идеально. Суть бланширования в погружении плодов в кипяток на несколько минут. Благодаря этой технологии можно сохранить максимум витаминов и полезных компонентов арбуза.
3. Специи. При желании, можете сделать заготовку более интересной и пикантной, добавив в рецепт листья мяты, немного ванили, корицы или соцветий гвоздики.

Как выбрать арбуз спелый и вкусный

Для консервирования важно правильно выбрать ягоды, чтобы приготовленный напиток имел насыщенный запах и сладкий вкус. Полезные советы для выбора подходящих плодов:

• постучите по поверхности арбуза: если он спелый, то звук будет глухим;
• при сжатии он должен издать хруст;
• спелые плоды имеют большой вес, поэтому отдавать предпочтение лучше увесистым ягодам;
• корка не должна быть покрыта бугорками или неровностями, покупайте идеально ровные плоды;
• обязательный признак сочного арбуза – светлое пятно на боку;
• лучше покупать у фермеров, а не в магазинах, поскольку так больше вероятность получить экологически чистый продукт;
• арбузный усик должен быть сухим и коричневым, иначе плод сорвали слишком рано и он не доспел.

Приготовление сахарного сиропа

Секрет удачного компота заключается в правильном приготовлении сиропа: только добившись идеальных пропорций сахара, кислоты и воды, напиток получится не приторно сладким, а приятным и освежающим. Так, для кислых заготовок используют более крепкие, насыщенные сиропы, а для сладких – менее. Чтобы консервировать компот из арбуза на зиму, необходимо добавить ровно столько сахара и лимонной кислоты, сколько указано в конкретном рецепте.

Рецепты заготовок из арбуза на зиму

Сочные арбузы – идеальный десерт для летнего периода: ягода способна освежать и утолять жажду. Равнодушных к этому плоду нет ни среди детей, ни среди взрослых. Чтобы иметь возможность наслаждаться вкусом этого замечательного продукта, многие хозяйки готовят консервацию. Заготовка арбуза в банках получается не хуже других. Основной ингредиент компота, при желании, можно дополнить другими: дыней, яблоками, мятой, пр.

Без стерилизации

Предлагаемый рецепт подразумевает максимально быстрое приготовление заготовки на зиму. Понадобятся следующие ингредиенты:

• арбузная мякоть – 1 кг;
• сахар – 200 г;
• очищенная холодная вода – 1000 мл.

Поэтапное приготовление компота из арбуза на зиму:

1. Наберите кастрюлю воды, поставьте на огонь. Когда жидкость закипит, добавьте сахар, помешивайте до растворения. Сироп должен еще раз дойти до кипения, после чего его стоит снять с плиты.
2. Мякоть арбуза необходимо нарезать небольшими кубиками или дольками. После внимательно осмотрите кусочки, чтобы не осталось косточек.
3. Верните сироп на огонь, добавьте мякоть и снова перекипятите в течение 5 минут.
4. Посредством шумовки достаньте из жидкости арбузные дольки, поместите их в обработанные паром банки, залейте горячим сиропом, закупорьте крышками.
5. Консервацию переверните и установите на ровную поверхность к верху донышком. Когда банки остынут, спустите их в погреб/подвал.

Компот из арбуза и яблок на зиму

Известно, что арбузно-яблочный напиток содержит массу ценных веществ, прекрасно тонизирует, освежает. Кроме того, продукты, которые входят в состав рецепта, обладают желчегонным и мочегонным действием, поэтому такая заготовка оказывает легкий терапевтический эффект. Необходимые компоненты:

• яблоки зеленые свежие – 0,3 кг;
• сахар тростниковый – 200 г;
• спелые арбузы – 1,5 кг;
• вода очищенная – 1500 мл.

Как готовить компот из арбуза на зиму:

1. Первым делом следует очищать вымытые плоды от корок, после разделить мякоть на одинаковые ломтики.
2. Далее нужно аккуратно удалить семена из арбуза.
3. Яблоки промойте, порежьте дольками (четвертинками), удалив сердцевину.
4. Кастрюлю с полутора литрами чистой воды следует поставить на печь, доведя до кипения, добавить в емкость сахар.
5. После полного растворения сахара, в кастрюлю поместите яблоки, а огонь стоит прикрутить до минимума.
6. Спустя 15 минут добавляется арбуз. Варить ингредиенты нужно не дольше 4-5 минут, после снимите заготовку с плиты, остудите.
7. Посредством сита отцедите жидкость в отдельную емкость, чтобы хранить в холодильнике, или сразу разлейте по банкам и закатайте их.

Как сварить компот из арбуза и дыни

Данная заготовка имеет волшебный аромат и вкус, пройти мимо открытой банки и не насладиться напитком невозможно. Для приготовления понадобятся такие продукты:

• арбузная мякоть – 0,2 кг;
• дынная мякоть – 0, 2 кг;
• вода – 0,7 л;
• сахар тростниковый – 1 ст.

Как варить компот:

1. Плоды очищают от кожицы, косточки удаляют.
2. В кипяток добавляют стакан сахара, жидкость доводят до кипения.
3. Готовый сироп следует остудить, после добавить ломтики арбуза и дыни.
4. Спустя 3 часа, в течение которых заготовка настаивается, напиток будет готов к употреблению или закатке в банки.

Рецепт арбузного компота с мятой

С помощью мяты компоту из арбуза на зиму можно придать нотку свежести. Кроме этой душистой травы, в напиток, по желанию, добавляются другие пряности: гвоздика, ваниль или корица. Необходимые ингредиенты:

• сахар тростниковый – 3 ст. л.;
• вода – 2,2 л;
• мякоть спелого арбуза – 600-700 г;
• мята свежая – 2-3 веточки.

1. Сахар добавляют в воду, емкость ставят на огонь и кипятят, тщательно помешивая, пока сахарный песок полностью не растворится.
2. Сироп переливают в подходящую тару, кладут сюда же кусочки арбуза и измельченную мяту.
3. Перемешав ингредиенты, компот оставляют настаиваться на полчаса, после его можно закупорить на зиму в стерилизованные банки.

Для меня арбузный компот недостаточно яркий по вкусу, поэтому я, как правило, добавляю еще каких-нибудь ягод в рецепт: клубнику, чернику, малину. Кроме него, делаю варенье из корочек плода: муж уплетает его очень быстро, поэтому готовлю побольше на зиму.

Светлана, 45 лет

Один из любимых вариантов компотов в нашей семье – арбузный. Пробовали готовить с дыней, яблоками и грушами, лимончиком, разными специями и всегда остаемся очень довольны. Советую тем, кто еще не пробовал, сделать такой напиток на зиму.

Простой рецепт приготовления компота из арбуза на зиму

Так приятно достать холодным зимним вечером баночку компота, снова ощутить этот неповторимый желанный вкус лета. Компот на зиму хозяйки закатывают из большинства фруктов и ягод, тогда почему бы не приготовить его из арбуза? Открыв его холодным зимним вечером, можно снова ощутить прикосновение летнего яркого солнышка, насладиться неповторимым ароматом лета.

Особенности приготовления

Приготовление компота из арбуза на зиму дело достаточно простое. Однако есть несколько простых советов, которые помогут избежать начинающим хозяйкам разочарования, а напиток будет вкусным, по-настоящему летним:

1. Консервировать компот необходимо обязательно в стеклянной таре, перед использованием необходимо проверить на наличие сколов, трещин. Банки предварительно нужно вымыть, высушить, простерилизовать.
2. Этот плод достаточно нежный, поэтому при кипячении его мякоть может развалиться, потерять внешний вид и питательные вещества. Поэтому лучшим способом приготовления можно считать процесс бланширования.
3. При приготовлении можно использовать мяту, корицу, ванилин или гвоздику. Они придадут неповторимую изюминку и пикантный вкус.
4. При выборе плода нужно отдать предпочтение спелому, но не сахарному. Сахарная мякоть во время термической обработки распадется, компот получится непрозрачный, с мякотью.

Для закатки на зиму многие хозяйки тщательно выбирают необходимые фрукты и овощи. Выбор спелой ягоды процесс достаточно сложный, но необходимый для того, чтобы напиток получился вкусным, ярким и радовал зимой:

1. При постукивании по поверхности ягоды должен получаться глухой звук.
2. При сжатии должен быть слышен хруст.
3. Самые спелые арбузы, как правило, большие, поэтому нужно отдавать предпочтение именно крупным ягодам.
4. Поверхность должна быть ровная, без бугорков, ямок.
5. Обратить внимание нужно на хвостик плода — он должен быть сухой, коричневый, иначе ягода была сорвана раньше срока и не успела дозреть.

Если соблюдать эти маленькие хитрости, то семья и гости будут приятно удивлены компотом с арбузным летним вкусом зимой.

Подготовка арбуза

Предварительная подготовка арбуза перед приготовлением компота на зиму несложная. Необходимо разрезать ягоду, достать все семена, очистить зеленую кожуру, порезать кубиками, примерно 2 * 2 см. Если кубики будут мелкими, то они разварятся, получится не компот, а «каша». Если слишком крупными нарезать, то получится неэстетично и неудобно.

Для приготовления компота на зиму из арбуза нужно использовать только свежую ягоду.

Обязательно проверить, чтобы плод был спелый без посторонних запахов, нельзя использовать плохую мякоть, иначе напиток просто превратится в брагу и «взорвется». Корку плода не стоит выбрасывать, из нее можно приготовить варенье на зиму или цукаты, что тоже вкусно, понравится всем домочадцам и гостям.

Рецепты приготовления компота

Приготовление компота из арбуза на зиму процесс несложный, креативный, а все потому, что можно добавить к нему любые другие ягоды, фрукты, специи и даже травы. Любой вариант этого напитка будет вкусным, оригинальным.

Простой рецепт на зиму

Готовится компот из арбуза на зиму двумя способами, каждый выбирает тот, который ему больше по душе. Первый вариант со стерилизацией, а второй без. Отличаются эти два способа только наличием либо отсутствием, собственно, самой стерилизации.

Итак, на 2 кг арбуза понадобится 2 л воды и 2 стакана сахара.

Сначала нужно сделать сироп. Наполняют кастрюлю водой, после закипания засыпают сахар, помешивают до полного растворения. Сироп должен еще раз закипеть, после чего добавляют предварительно подготовленные кусочки плода. Кипятят мякоть в сиропе не более 5 минут, иначе он просто разварится, превратится в «кашу». Шумовкой раскладывают кусочки ягоды по банкам, заливают сиропом. После этого закатывают банки, переворачивают их на крышку, укутывают теплым пледом, оставляют до полного остывания.

Для тех, кто переживает, что напиток не «доживет» до зимы, можно посоветовать после заливания сиропа в банки простерилизовать их 5 минут.

Компот из арбуза и яблок на зиму

Для того чтобы приготовить компот из арбуза и яблок на зиму, понадобится:

1. Арбуз — 1,5 кг.
2. Яблоки — 0,3 кг.
3. Сахар — 0,2 кг.
4. Вода — 1,5 л.

Сначала подготавливают фрукты — моют их, очищают от шкурки, достают косточки. Затем нарезают кубиками плоды. Наполняют кастрюлю водой, ставят на огонь. После закипания засыпают сахар, дожидаются его полного растворения. После опускают туда яблоки, огонь при этом убавляют на минимум. Через 15 минут следует добавить нарезанный арбуз, после чего варить не более 5 минут. Затем процеживают через сито, отделяют ягоды, а напиток разливают по банкам, закатывают их.

Рецепт арбузного компота с мятой

Несмотря на то, что напиток сам по себе достаточно вкусный, многие хозяйки добавляют различные ингредиенты, естественно, мята — одна из самых распространенных трав для напитков — в стороне не осталась. Так он становится более насыщенным и ароматным. Итак, понадобится:

1. Арбуз — 2 кг.
2. Сахар — 2 стакана.
3. Мята — 4 свежих листика.
4. Вода — 2 л.

Сначала нужно подготовить мякоть, срезав с плода кожуру, освободив от косточек. Мякоть плода нарезают кубиками. Наполняют кастрюлю водой, доводят до кипения, всыпают туда сахар, готовят сироп. После растворения сахара в кипящий сироп добавляют кусочки арбуза и измельченные кусочки мяты.

Кипятят теперь их вместе минут 5. Процеживают компот через сито, разливают по подготовленным банкам. Закатывают простерилизованными крышками, оставляют остывать укутанными одеялом вверх дном.

Рецепт компота из арбуза и дыни

Свежесть арбуза и аромат дыни — это, вероятно, самое лучшее сочетание в летний жаркий день. Для приготовления понадобится:

1. Арбуз — 0,5 кг.
2. Дыня — 0,5 кг.
3. Сахар — 0,2 кг.
4. Вода — 1 л.

Очищают фрукты от кожуры и семян, нарезают их кубиками. В кипящую воду всыпают сахар, после растворения сахара добавляют туда подготовленные кусочки фруктов. Варят 5 минут. Затем шумовкой достают ломтики фруктов, раскладывают их по банкам. Сироп кипятят еще пару минут, затем заливают в банки. Закатывают предварительно простерилизованными крышками, переворачивают вверх дном и оставляют остывать, укутанными одеялом.

Компот из арбузных корок на зиму

Арбуз универсальная безотходная ягода, компот можно приготовить не только из мякоти, но и из корок этого плода. Этот напиток не совсем обычен на вкус, но если хозяйка ищет что-то новое, то обязательно стоит приготовить его и попробовать. Для приготовления понадобится:

1. Корки арбуза — 100 г.
2. Лимон — 1/3 шт.
3. Сахар — 5 ст. л.
4. Вода — 1 л.

Корочки нужно брать такие, на которых еще осталось немного мякоти, снимают зеленую шкурку тонким слоем, нарезают их полосками, лимон кружочками. Наполняют кастрюлю водой, добавляют нарезанные лимон и корочки арбуза, ставят на огонь, доводят до кипения. Затем нужно убавить огонь, прокипятить еще 5 минут, в конце засыпать сахар, помешивают до полного его растворения. Процеживают компот через сито, закатывают.

Хранение компота

Хранить компот из арбуза, заготовленный на зиму, лучше всего в темном прохладном месте. Лучше всего подойдет подвал или погреб. Достав из погреба холодным зимним вечером сладкий и ароматный напиток из арбуза, можно перенестись в лето, вспомнить теплые ласковые деньки. Такой напиток будет уместным на любом празднике, даже Новогодней ночью. Дети будут в восторге, а гости непременно оценят такой необычный и вкусный компот.

Компот из арбуза на зиму – 6 рецептов

Каждому хочется сохранить на зиму кусочек лета и радовать себя яркими воспоминаниями даже в холодное время года. Арбуз можно назвать настоящим символом августа, который не просто эффективно утоляет жажду, но и дарит неповторимый вкус.

Немногие знают, что даже из арбуза можно сварить вкусный компот на зиму, способный поднять настроение даже в самые трескучие морозы.

Особенности приготовления

Чтобы компот из арбуза на зиму надолго сохранил свой вкус и полезные свойства, его нужно правильно законсервировать. Существуют определённые правила, по которым готовится арбузный компот:

• Покупать стоит только спелые арбузы с крепкой корочкой. Перезрелые или зелёные плоды не дадут компоту насыщенного аромата. Слишком рыхлая мякоть развалится при варке, и компот превратится в обычное варенье.

• Перед началом варки арбуз необходимо очистить от корки, разделить на крупные куски и вручную удалить все семена. Чтобы облегчить этот процесс, рекомендуется выбирать особые сорта, которые содержат мало семечек. Эта работа очень кропотливая, однако, поможет мякоти не развалиться и тем самым не испортить будущий компот.

• Из арбузной кожуры потом можно приготовить варенье, поэтому её совсем не обязательно выбрасывать.

Заранее нужно позаботиться и о подготовке посуды. Хранить компот из арбуза можно в обычных банках, которые необходимо заранее простерилизовать. Это можно сделать при помощи горячей воды или соды.

Подавать компот лучше охлаждённым – в качестве прохладительного напитка, чтобы вкус лета ощущался более явно. В качестве украшения в стакан можно добавить веточку мяты или дольку лимона.

Компот из арбуза на зиму – рецепт на 3 литровую банку

Подробный рецепт компота из арбуза на зиму на трехлитровую банку можно без проблем найти в интернете или любой кулинарной книги. Однако, у каждой хозяйки он получается уникальным.

Основные ингредиенты:

• Арбуз – 1 кг (учитывается только мякоть, корку необходимо удалить заранее).
• Вода – 1,5 л.
• Сахар – 500 г.

Количество сахара можно изменить в зависимости от вкусовых предпочтений. Веточка мяты или немного лимонного сока добавят будущему компоту «изюминку» и приятную кислинку.

Этапы приготовления:

• Аккуратно срезать арбузную корку и удалить семечки. Мякоть порезать на мелкие кусочки по 4-5 см каждый.

• Переложить дольки в трехлитровые банки. Важно, чтобы они не помялись и не превратились в арбузную кашу. Толку от такого компота не будет.

• Залить всё горячей водой. Через 25 мин воду слить в глубокую кастрюлю.

• Арбузная вода должна стать бледно-розового оттенка. Положить в неё сахар и тщательно перемешать. Получится своего рода арбузный сироп.

• Варить сироп 5-7 мин, затем разлить по банкам с кусочками.

• Дать компоту настояться и остынуть естественным образом.

• Плотно закатать крышки, чтобы воздух не попадал внутрь.

Хранить банки лучше в холодильнике, подвале или прохладном помещении. Во вскрытом состоянии хранить в холоде не больше двух суток, иначе компот испортится и потеряет свои полезные свойства. Подавать охлаждённым.

Арбузный компот с дыней

Чтобы сделать рецепт компота из арбуза более интересным, в него можно добавить несколько кусочков дыни. Вкус лета будет ощущаться более ярко.

Для приготовления потребуется:

• Вода питьевая – 4 л.
• Сахарный песок – 1 кг.
• Арбузная мякоть – 500 г.
• Мякоть дыни – 500 г.
• Лимонная кислота – 5 г.

Способ приготовления:

• Дыню и арбуз очистить от корок, аккуратно удалить все семена. Порезать на примерно одинаковые кусочки по 4-5 см каждый.

• В отдельной посуде приготовить сироп. Воду довести до кипения, добавить сахар. Варить 5 мин до образования вязкой массы. При охлаждении сахарная вода должна быстро застывать.

• Кусочки дыни и арбуза аккуратно переложить к сиропу так, чтобы они не помялись и не развалились. Варить в течение 15 мин на среднем огне, постоянно помешивая лопаточкой. Для вкуса можно добавить немного лимонного сока.

• Сварившуюся мякоть разложить по стерильным банкам, залить сладким сиропом. Тщательно их закатать.

• Дать компоту остынуть и поместить в прохладное место.

В закрытом состоянии можно хранить до следующего лета.

Готовим с добавлениме яблок

По вкусу компот из арбуза и яблок на зиму слегка напоминает обычный яблочный компот. При этом он имеет более сладкий и насыщенный вкус, а также аромат.

Основные ингредиенты:

• Мякоть арбуза – 1 кг.
• Вода питьевая – 1 л.
• Яблоки – 500 г.
• Сахар – 250 г.

Приготовление:

• Арбуз отделить от корочек, аккуратно вычистить семечки. Мякоть разрезать на мелкие кусочки.

• Яблоки помыть, почистить. Ножом осторожно вырезать середину и косточки. Разрезать на крупные дольки.

• В эмалированной кастрюле приготовить сахарный сироп. Вскипятить 1 л воды, добавить в неё сахар и всё перемешать.

• В полученный сироп добавить нарезанные яблоки, постоянно помешивая.
• Варить компот в течение 15 мин на слабом огне.

• Аккуратно добавить мякоть арбуза так, чтобы она не развалилась и сразу не дала слишком много сока.

• Варить в течение 5 мин. Мякоть осторожно перемешивать деревянной лопаточкой.

• Снять кастрюлю с огня, разлить компот по стерильным банкам. Тщательно их закатать и остудить.

Совет: Яблоки придадут компоту приятный кисловатый привкус. Подавать лучше с кубиками льда или веточкой мяты.

Компот из арбуза и слив

Компот из арбуза и слив на зиму имеет слегка терпкий вкус. Это связано с тем, что сливы отдают лёгкой горчинкой и слегка «вяжут». Если всё приготовить правильно, компот получится насыщенным, с кисловатым ароматом.

При желании можно добавить в рецепт немного дыни.

Необходимые ингредиенты:

• Вода – 2-3 л.
• Сахарный песок – 700 г.
• Мякоть арбуза – 500 г.
• Дыня (по желанию) – 500 г.
• Сливы – 300 г.

Основные этапы приготовления:

• Мякоть дыни и арбуза отделить от корок, аккуратно удалить вручную все семена. Нарезать мелкими кусочками примерно по 4-5 см каждый.

• Сливы разрезать посередине, косточки удалить. Тщательно промыть водой, чтобы удалить весь мусор.

• В кипящую воду добавить сахарный песок. Помешивая, варить на слабом огне в течение 20-25 мин, пока сахар окончательно не растворится и не превратится в густую вязкую субстанцию.

• Добавить в сироп сливы. Варить еще 10 мин.

• Переложить в кастрюлю мякоть арбуза и дыни так, чтобы она не развалилась. Распарить на медленном огне.

• Кусочки аккуратно вынуть и разложить по стерильным банкам (лучше использовать посуду объёмом 3 л, чтобы компот было удобнее хранить). Сверху залить сиропом. Закатать крышки и остудить.

Чтобы компот получился более ароматным, в сироп можно добавить немного пряностей. Например, веточку гвоздики или корицу.

С виноградом

Ингредиенты, необходимые для приготовления компота из арбуза и винограда на зиму:

• Вода питьевая – 2 л.
• Мякоть арбуза – 1 кг.
• Сахарный песок – 400 г.
• Виноград без косточек – 300 г.

Этапы приготовления:

• Подготовить мякоть арбуза: срезать корки, удалить семечки. Разрезать на средние кусочки примерно одинакового размера.

• Виноград тщательно промыть. Сгнившие и подсохшие ягодки убрать, крупные можно разрезать пополам.

• Воду довести до кипения, добавить сахарный сироп. Варить 5 мин до образования вязкой консистенции.

• Аккуратно добавить арбузные дольки и виноградинки. Довести будущий компот до кипения, постоянно помешивая деревянной лопаточкой.

• Убавить огонь на максимум. Кусочки переложить в стерильные банки, сверху залить сиропом. Плотно закрыть крышки и закатать. Дать как следует остынуть.

Важно, чтобы вода в банке полностью закрывала мякоть, но не доставала до донышка.

Компот из арбуза и мяты

Рецепт компота на зиму из арбуза и мяты очень прост и мало чем отличается от предыдущих. Веточки мяты можно использовать не только в качестве украшения, но и для придания свежести вкусу.

Для приготовления потребуется:

1. Вода – 2 л.
2. Арбузная мякоть – 500 г.
3. Сахарный песок – 3 ст.л.
4. Мята – 2-3 веточки.

Способ приготовления:

• Подготовить арбузную мякоть.

• Воду вскипятить, добавить сахар. Варить на медленном огне, постоянно помешивая.

• Сироп разлить по банкам. Добавить веточки мяты, дать им разбухнуть. Переложить арбузные дольки. Всё перемешать, банки закатать и переставить в прохладное место.

Несмотря на то что компот из арбуза кажется чем-то необычным, приготовить его довольно просто. Благодаря простым рецептам любая хозяйка сможет порадовать своих близких летним настроением даже в холодное время года.

Как заготовить арбуз на зиму

Сохранить арбузы на зиму можно как в свежем виде, так и применяя на практике проверенные, положительно зарекомендовавшие себя идеи консервирования и создания всевозможных несладких или десертных закусок. Каждый найдет для себя максимально приемлемый вариант и сможет наслаждаться любимым вкусом и ароматом до нового урожая.

Что можно сделать из арбуза на зиму?

Всевозможные заготовки из арбуза на зиму благодаря превосходным характеристикам с каждым днем пополняют аудиторию почитателей новыми поклонниками. Их перечень настолько разнообразен, что и сластены и любители всевозможных солений будут рады пополнить свои запасы оригинальной новинкой.

1. Арбузы можно засолить в бочках, законсервировать в банках в пикантном маринаде.
2. Заготовить сладкие арбузы на зиму можно, сварив из них компот, варенье, арбузный мед, приготовив цукаты.
3. Даже любители алкогольных заготовок смогут найти должное применение сочной ягоде.
4. Правильные советы помогут также заморозить арбузы и сохранить их длительное время в свежем виде.

Как посолить арбузы в банках на зиму?

Заготовить соленые арбузы в банках на зиму, вкусные ломтики которых у многих вызывают неописуемый восторг, а у некоторых бурю противоречивых эмоций, удастся без лишних хлопот и дополнительных ингредиентов. Использовать можно умеренно спелые или немного недозрелые плоды. В последнем случае в рассол добавляют немного сахара.

• арбузы;
• вода очищенная – 1 л;
• соль нейодированная крупная – 30 г.

1. Некрупные арбузы разрезают на ломтики и укладывают в предварительно простерилизованные над паром банки.
2. Дважды заливают содержимое сосудов кипятком, оставляя емкости каждый раз на 10-15 минут для настаивания.
3. Сливают настой, добавляют соль, проваривают пару минут.
4. Кипящим рассолом заливают содержимое банок, укупоривают арбузы герметично на зиму и основательно укутывают в перевернутом виде до остывания.

Арбуз на зиму в банках сладкие

Еще более насыщенными по вкусу получаются арбузы в банке на зиму, если в рассол добавить уксус и порцию сахара. Для пикантности заготовку можно дополнить бутонами гвоздики, корицей или положить на дно каждой емкости другие пряности на выбор, веточки свежей зелени, зубчики чеснока или прочие добавки.

• арбуз – 2 кг;
• вода очищенная – 1 л;
• уксус 9% – 75 мл;
• сахарный песок – 3-4 ст. ложки;
• соль нейодированная – 45 г;
• пряности, специи.

1. Консервирование арбузов в банках на зиму начинают с заполнения емкостей подготовленными ломтиками, положив на дно пряности.
2. Кипятят воду с сахаром и солью, время от времени помешивая, до растворения кристаллов, вмешивают уксус, дают снова закипеть.
3. Заливают горячим маринадом арбузы.
4. Стерилизуют емкости в посудине с кипящей водой 20-30 минут, укупоривают прокипяченными крышками, тепло укутывают в перевернутом виде до полного остывания.

Арбузы в бочке на зиму

Приготовить маринованный арбуз на зиму можно в небольших деревянных бочках, воспользовавшись следующим рецептом. Для исполнения затеи выбирают некрупные плоды, разрезают их на среднего размера дольки, половинки или продольные четвертинки. Вкусом полученной закуски можно будет насладиться уже через 3 дня.

• арбузы;
• вода очищенная – 4 л;
• уксус столовый – 1 стакан;
• сахарный песок – 250 г;
• соль крупная – 120 г;
• зелень, чеснок, пряности, специи.

1. Подготовленные ломти арбузов укладывают в ошпаренную предварительно кипятком бочку с зеленью, пряностями и другими добавками, заливают столовым уксусом из расчета 1 стакан кислоты на 5 кг ягодной мякоти.
2. Кипятят воду с солью и сахаром, заливают рассол в бочку до покрытия содержимого.
3. После остывания убирают арбузы на зиму в холод.

Как посолить арбузы на зиму целиком?

Нижеследующие рекомендации помогут заготовить арбузы в бочке на зиму целиком. Важно при этом выбирать некрупные плоды весом не более 2 кг. Для лучшего проникновения рассола полосатую ягоду по всему периметру нужно наколоть шпажкой, зубочисткой или длинной иглой. Классический вкус закуски можно наполнить пикантностью, добавив пряности на выбор.

• арбузы;
• вода очищенная;
• сахарный песок – 30 г на литр воды;
• соль – 50 г на литр воды;
• зелень, чеснок, пряности, специи.

1. Бочку ошпаривают кипятком, после чего укладывают на дно по желанию подготовленную зелень, очищенные и разрезанные пополам чесночные зубки и пряности.
2. Тщательно моют и накалывают арбузы, укладывают сверху.
3. Кипятят воду с добавлением соли и сахара, заливают рассолом арбузы, сверху располагают груз, оставляют заготовку на 3 дня при комнатных условиях.
4. Плотно закрывают бочку и помещают в холод минимум на 3 недели.

Компот из арбуза на зиму

Если есть желание и возможность заготовить компот из арбуза на зиму, рецепты напитка помогут реализовать затею в лучшем виде. В холода подобное питье своим великолепным свежим вкусом поднимет настроение, напомнит о теплом лете и станет превосходным дополнением любого застолья. Полакомиться можно будет и сладкими ломтиками мякоти.

• арбузы – 3 кг;
• вода очищенная – 2 л;
• сахарный песок – 2 стакана.

1. Мякоть арбуза избавляют от корочек и семечек, разрезают на крупные куски, которые укладывают в банки.
2. Кипятят воду с сахаром до растворения кристаллов, заливают сиропом арбузные ломтики.
3. Прикрывают емкости крышками и стерилизуют в посудине с кипящей водой 30 минут.
4. Укупоривают арбузы с компотом на зиму стерильными крышками, укутывают тепло для самостерилизации до остывания.

Арбузный сок на зиму в домашних условиях

Заготовить арбузный сок на зиму можно, воспользовавшись соковыжималкой, блендером или простыми подручными средствами вроде марлевого отреза, с помощью которого просто отжать мякоть, предварительно раздавив ее вилкой или толкушкой. При использовании блендера напиток будет с мякотью, от которой легко избавиться, процедив фреш через сито или марлю.

• арбузы;
• сахарный песок и лимонная кислота – по вкусу.

1. Полученный любым удобным и доступным способом сок подслащивают, добавляют по вкусу лимонную кислоту, проваривают 5 минут.
2. Разливают кипящий напиток по пропаренным банкам, укупоривают герметично стерильными крышками, утепляют до остывания.

Варенье из мякоти арбуза на зиму

Следующая версия заготовки полосатой ягоды для истинных сладкоежек. Приготовленное варенье из арбуза на зиму порадует великолепным нежным вкусом и потрясающим ароматом, которые можно сделать еще более насыщенным, добавив на завершающем этапе варки немного ванильного сахара или ванилина.

• арбузы – 1,5 кг;
• кислота лимонная – 2 ч. ложки;
• ванильный сахар – 20 г;
• сахарный песок – 2 кг.

1. Отделяют мякоть арбуза от корочек, очищают от семян и нарезают кубиками.
2. Пересыпают арбузную массу сахаром и оставляют на несколько часов.
3. Располагают заготовку на плите, дают закипеть, проваривают 5 минут, оставляют до остывания.
4. Повторяют нагрев, варку и остывание еще 2 раза.
5. При последнем кипячении добавляют ванильный сахар и лимонную кислоту, укупоривают горячее варенье в стерильные емкости прокипяченными крышками, укутывают.

Варенье из арбузных корок на зиму

Готовить арбузное варенье на зиму можно не только из мякоти, но и из корочек, которые все привыкли незаслуженно отправлять в мусорное ведро. Итоговый результат потешит великолепными вкусовыми характеристиками полученной сласти, его аппетитным внешним видом. Вкусен и сироп, и прозрачные ломтики, которые можно использовать в качестве начинки в выпечку.

• арбузные корки – 1 кг;
• кислота лимонная – 1 ч. ложка;
• сахарный песок – 1 кг.

1. Корки очищают от зеленой жесткой кожуры, нарезают кубиками или брусочками.
2. Пересыпают нарезку сахаром и оставляют на несколько часов.
3. Доводят ломтики с сахаром и соком до кипения, проваривают 5 минут, остужают.
4. Повторяют варку и настаивание еще 3-5 раз, укупоривают лакомство в стерильные сосуды.

Арбуз в сиропе на зиму – рецепт

Заготовленный арбуз в сиропе на зиму по вкусу напоминает арбузное варенье, но в большей мере сохраняет свежесть ломтиков, их целостность и аромат. Десерт можно подать к чаю с печеньем, дополнить им другое сладкое блюдо или вовсе разбавить водой и подать в качестве вкусного натурального напитка.

• арбуз – 1,5 кг;
• лимоны – 2 шт.;
• вода очищенная – 60 мл;
• сахарный песок – 1 кг.

1. Из воды, лимонного сока и сахара варят сироп до растворения кристаллов и кипения.
2. Нарезают арбузную мякоть на ломтики, которые плотно укладывают в банки.
3. Заливают кипящим сиропом арбузную нарезку.
4. Стерилизуют емкости с заготовкой 30 минут, укупоривают арбузы на зиму стерильными крышками, основательно утепляют до остывания.

Как приготовить цукаты из арбузных корок?

Приготовив цукаты из арбузных корок в домашних условиях, удастся обеспечить семейство сладким натуральным лакомством, вкусовые характеристики которого превзойдут всяческие ожидания. После сушки лакомство, обсыпанное пудрой или сахаром, перекладывают в сухую банку с крышкой или вакуумную тару.

• корки из арбуза – 1 кг;
• лимонная кислота – 1 щепотка;
• вода очищенная – 200 мл;
• сахарный песок – 1,3 кг.

1. Очищенные от зеленой кожуры и нарезанные корки проваривают в воде 10 минут, дают стечь.
2. Заливают нарезку горячим сиропом, сваренным из сахара, воды и лимонной кислоты.
3. Подвергают массу многократному кипячению по 10-15 минут, до приобретения ломтиками прозрачности и мягкости.
4. Подсушивают выложенные на пергамент кусочки корок при комнатных условиях, в духовке или электросушилке при 60 градусах до исчезновения липкости.

Как заморозить арбуз на зиму?

Заморозка арбуза на зиму позволит сохранить свежий вкус ягоды и большую часть содержащихся в мякоти витаминов. Важно знать возможные варианты реализации идеи, чтобы результативно применять их на практике.

1. Арбузную мякоть можно нарезать кубиками, разложить одним слоем, отправить для подмораживания в камеру, после чего сложить кубики в общий пакет для хранения.
2. Измельчив очищенный арбуз от кожуры и семян в блендере, можно заморозить полученное пюре в формочках для льда или других порционных емкостях. Как и в первом случае, порции извлекают после заморозки из форм и хранят в пакетах.

Арбуз с водкой – рецепт на зиму

Следующая версия заготовки полосатой ягоды для любителей алкогольных сюрпризов. Приготовив арбуз с водкой на зиму, удастся удивить друзей и знакомых оригинальным хмельным блюдом. Пьяную арбузную мякоть традиционно нарезают кубиками или шариками, которые подают на блюде самостоятельно или как дополнение к другим спиртным напиткам.

1. Арбуз тщательно моют, помещают в миску и прокалывают сверху вниз по всей длине, не доходя до дна в нескольких местах возле хвостика длинной спицей.
2. При помощи шприца «накачивают» плод водкой.
3. Растапливают воск, укупоривают с его помощью оставшиеся после всех манипуляций отверстия.
4. Отправляют арбуз с водкой для хранения в холод.

Как сохранить арбуз на зиму?

Если любая засолка арбузов на зиму не приветствуется и в домашнем меню не нашла должного почитания, можно легко сохранить любимое лакомство в свежем виде до новогодних праздников.

1. Обязательно обращают внимание на качество выбранного для хранения плода: арбуз должен быть спелым, без вмятин, повреждений, проколов.
2. Обеспечить должное хранение арбузов на зиму можно, покрыв плоды сантиметровым слоем воска, парафина или разведенной в небольшой порции воды белой глиной.
3. Хорошо хранятся арбузы в древесном пепле, соломе или емкости с сухим лесным мхом.
4. Нельзя хранить плоды на жесткой поверхности – лучше их подвесить в сетке или тканевом мешке в вентилируемом погребе или подвале.
5. При любом способе хранения важно обеспечить температурный режим от +1 до +3 градусов, с минимальной влажностью и хорошей вентиляцией.

О пользе и вкусноте свежей солнечной ягоды не приходится спорить. В прошлой статье мы подробно говорили с вами о том, как правильно выбрать арбуз. Сегодня же предлагаю рассмотреть его в качестве прекрасной зимней заготовки.

Конечно, словосочетание «маринованные арбузы» у кого-то вызывает ярое отторжение и сомнения во вкусовых качествах подобного продукта. Однако торопиться с выводами не стоит – сначала попробуйте! Маринованная южная ягода станет отличной закуской как к мясу, так и к гарниру на праздничном столе.

Более того, даже в таком состоянии плод сохраняет в себе массу полезных свойств. Но самое главное, сделать зимнюю заготовку вы можете как из спелых арбузов, так и из ранних. Это я к тому, что если вдруг вы купили на рынке некачественную ягоду и по каким-то причинам не вернули ее продавцу, не выбрасывайте на ветер деньги и продукт – лучше замаринуйте его по понравившемуся рецепту.

Маринованные арбузы без стерилизации в 3 литровых банках – удивительно вкусные!

Эта закрутка на зиму потрясающе проста в приготовлении. При этом у вас получится настолько вкусный продукт, что вы с трудом сможете оторваться от него. Поэтому если планируете готовить маринованные арбузы по этой пошаговой инструкции, советую вам делать побольше – не пожалеете!

Для этого возьмите:

• Несколько 3 литровых банок
• Арбузы любой спелости
• Соль – 2 чайные ложки (с горкой)
• Сахар – 4 столовые ложки
• Уксус 9% – 60 мл
• Острый перец по вкусу (можно и без него, если не любите острое!)

Способ приготовления:

Подготовьте чистые банки для арбузной заготовки и положите на дно каждой из них перец.

Плотно уложите кусочки ягоды с коркой и залейте их кипятком. После этого сразу же слейте воду из каждой банки в специально подготовленную кастрюльку.

В слитую воду добавьте соль и сахар в указанных пропорциях из расчета на каждую 3 литровую банку.

Пока рассол кипятится, налейте в каждую заготовку уксус. Затем залейте арбуз кипящим маринадом, закрутите банки и, укутав одеялом, оставьте их остывать при комнатной температуре.

Рецепт маринованных арбузов на зиму, как у бабушки

По такому рецепту всегда готовила моя бабушка. И, надо признать, ее маринованные арбузы были потрясающе вкусными из сезона в сезон! Хотите узнать, в чем секрет? Тогда приготовьте закрутку по этой пошаговой инструкции.

Ингредиенты:

• Арбуз
• Соль
• Сахар
• Вода
• Винный или яблочный уксус.

Способ приготовления:

Для начала приготовим рассол. На каждый литр воды добавьте в кастрюлю по чайной ложке соли и три чайных ложки сахара. Доведите до кипения.

Пока готовится рассол на плите, займитесь арбузом. Первым делом хорошенько промойте его и нарежьте кольцами толщиной в сантиметр.

Затем каждый отрезанный круг нарежьте на более мелкие кусочки, которые легко поместятся в предварительно простерилизованную банку. Плотно уложите ягоду.

Теперь, когда рассол закипит, добавьте на каждый литр жидкости четыре столовые ложки яблочного или винного уксуса. Снова доводим до кипения и выключаем. Осталось горячим рассолом залить арбузы, прикрыть банки крышками и поставить стерилизоваться примерно на 15 минут с момента закипания.

В конце закатываем банки, укутываем их одеялом и на сутки оставляем остывать на кухне.

Готовим вкусные маринованные арбузы без корочки

Этот рецепт идеально подойдет для гурманов, которые опасаются мариновать арбуз с корочками. Чтобы ничего не мешало вам наслаждаться этой заготовкой, я специально для вас добавляю его.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты:

• Арбуз
• Соль – 1 чайная ложка на каждый литр воды
• Сахар – 2 столовые ложки на каждый литр жидкости
• Уксус – 3 столовые ложки на литр рассола

Способ приготовления:

Для начала помойте, нарежьте арбуз и освободите его от корочки.

Нарежьте плод на кусочки.

Хорошенько уложите арбуз в банку.

Добавьте в каждую заготовку соль, сахар и уксус. Затем залейте холодной водой и прикройте банку крышкой.

Простерилизуйте арбузную закрутку в течение 15 минут после закипания.

Маринованные арбузы без корочки готовы! Осталось только остудить их при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Маринуем вкусные арбузы в банках на зиму (с аспирином)

Закуске по этому рецепту нет равных — усилия минимальны, вкус и польза максимальны! Переходим от слов к делу, чтобы не терять драгоценного времени зря.

На 1 литр возьмите:

• Арбуз
• Петрушка – 1 веточка
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – 1 чайная ложка
• Сахар – 2 чайных ложки
• Аспирин – 1 таблетка

Способ приготовления:

Возьмите предварительно вымытую нестерилизованную банку и положите на ее дно чеснок и петрушку. Начните плотно укладывать кусочки арбуза.

В заготовку добавьте соль и сахар, затем измельчите в порошок таблетку аспирина и также насыпьте в банку.

Залейте крутым кипятком.

Закройте арбузную заготовку.

Хорошенько встряхните банку и оставьте для остывания.

Простой рецепт маринованных арбузов с уксусом (очень вкусно!)

По этой инструкции вы сделаете закуску очень быстро и без проблем. Особенно актуально это для тех, у кого почти нет времени на готовку. Итак, приступим.

Для приготовления нам понадобятся:

Способ приготовления:

В хорошо промытые трехлитровые банки разложите дольки арбузов и два раза залейте каждую заготовку кипятком, каждый раз сливая воду в раковину.

После этого в каждую банку добавьте 3 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли и 50 мл уксуса 9%. Далее залейте арбузы кипятком.

Закрутите банки простерилизованными крышками, укутайте их одеялом и оставьте остывать.

Маринованные арбузы в банке без чеснока

Этим рецептом со мной поделилась моя замечательная читательница Мария. Она написала мне, что ее семья не любит чеснок, поэтому арбуз она маринует без него, но получается он у нее вкусным и пряным. Кто тоже хочет полакомиться заготовкой из солнечной ягоды без чеснока, берите на вооружение рецепт Марии.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

• Арбуз
• 4 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 «звездочка» бадьяна
• Орегано по вкусу
• 2 штучки гвоздики
• Черный перец горошком по вкусу
• 50 мл уксуса 9%

Способ приготовления:

Для начала подготовьте арбуз. Хорошенько промойте его, разрежьте и максимально очистите от семечек и кожуры.

Подготовьте в отдельном блюдце специи (бадьян, орегано, гвоздику и черный перец) и плотно набейте банку кусочками арбуза.

Залейте кипятком и дождитесь, пока заготовка остынет, чтобы можно было взять банку без прихватки и вылить содержимое в кастрюльку. Снова прокипятите эту жидкость, добавив к ней 100-200 мл воды. И еще раз залейте арбузы. Повторите такую процедуру еще один раз (с одной и той же водой!).

После этого залейте банку кипящим рассолом, добавьте туда специи, соль, сахар и уксус.

Закатайте банки, укутайте их одеялом и оставьте до полного остывания.

Вкусные маринованные арбузы с медом для уютной зимы

А эта заготовка не только очень вкусная, но и полезная для вашего здоровья. Что особенно актуально зимой в сезон гриппа и простуд. Так что готовьте на здоровье!

Итак, возьмите на трехлитровую банку:

• Арбуз
• 3 столовые ложки меда
• Зонтик укропа
• 2-3 маленьких зубчика чеснока
• 1,5 столовые ложки соли
• 3 таблетки аспирина или 1 чайную ложку уксусной эссенции

Способ приготовления:

Предварительно промытые банки наполните арбузными дольками, чесноком и укропом.

Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Дождитесь, пока она закипит, и добавьте в нее в указанных пропорциях соль, мед. Пусть рассол немного покипит.

Кипящим маринадом залейте арбузы и добавьте в них аспирин или уксусную эссенцию.

После этого закрутите банки и оставьте их на кухне до полного остывания.

Маринуем вкусные арбузы в банках – с лимонной кислотой по зимнему рецепту

А эта заготовка особенно понравится тем, кто против добавления в маринад уксуса и аспирина. Более того, приготовленная по этому рецепту засолка не только вкусная, но и полезная. Зимой она наполнит ваш организм витаминами и минералами, чтобы иммунитет был крепким.

Нам понадобятся на трехлитровую банку:

• Арбуз
• Вода
• Сахар – 100 г
• Соль – 50 г
• Лимонная кислота – 1 чайная ложка без горки

Способ приготовления:

Арбуз помойте, нарежьте дольками и очистите от кожуры и семечек. Плотно набейте ими трехлитровую банку.

Залейте ее кипятком, накройте крышкой и дайте постоять 15-20 минут.

С помощью специальной крышки слейте воду в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Добавьте сахар, соль и лимонную кислоту и дождитесь, пока рассол закипит.

Кипящий рассол налейте в банку и закатайте ее.

Готовим к зиме вкуснейшие маринованные арбузы с горчицей

В старину по такому рецепту делали засолку ягоды в бочках. Мы же сегодня попробуем это сделать в стеклянных банках без потери качества и вкуса.

Итак, подготовьте на каждую трехлитровую банку:

• Арбуз
• Вода
• Соль – 3 столовые ложки с горкой
• Зонтики укропа – 2 штуки
• Горчица – 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Налейте в тазик воды и добавьте в нее соль, перемешайте до полного растворения.

В чистую банку поместите зонтики укропа и кусочки арбуза.

Залейте заготовку соленой водой и добавьте горчицу.

Закройте банку капроновой крышкой и на три дня оставьте арбузы на кухне для брожения. Затем уберите банку в подвал или холодильник. Когда рассол в ней станет мутным, закуска готова! Приятного аппетита!

Как замариновать арбузы в банке на зиму просто и быстро?

Этот рецепт очень простой, и арбузы в нем получились вкусными и сладкими. При этом его калорийность осталась в норме. И, кстати, что еще хорошо, не нужно предварительно стерилизовать банки или делать какие-либо сложные манипуляции с засолкой.

Ингредиенты:

• Арбузы
• Трехлитровые банки
• Сахар
• Соль
• Лимонная кислота

Способ приготовления:

Арбуз нарезаем на дольки и кладем их в трехлитровую банку.

Заливаем его кипятком и даем постоять 15-20 минут.

Сливаем воду в кастрюлю и добавляем 1,5 стакана сахара и 1 столовую ложку соли на каждую трехлитровую банку. Доводим до кипения.

В банку насыпаем 1 чайную ложку лимонной кислоты.

Заливаем кипящим рассолом и делаем закрутку.

Маринованные арбузы в кастрюле – рецепт на 1 литр воды

Этот рецепт я публикую по многочисленным просьбам моих читателей. Дело в том, что все маринуют заготовки в банках с разной емкостью, поэтому кому-то удобнее рассчитывать ингредиенты на литр воды. Пользуйтесь с радостью!

Итак, возьмите на 1 литр воды:

• Арбуз
• 1 столовая ложка соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки уксуса 9%

Способ приготовления:

В чистую банку плотно уложите дольки арбуза.

Поставьте на плиту воду, добавьте в нее соль, сахар и уксус.

Как только рассол закипит, снимите его с плиты и разлейте по банкам.

Закатайте арбузную закуску, переверните банки, накройте их одеялом и оставьте остывать.

Видео о том, как готовить вкусные и хрустящие маринованные арбузы в банках

Маринованный арбуз придется по вкусу каждому любителю этой чудесной ягоды. На столе такая заготовка будет одной из самых любимых, поскольку порадует своим тонким и пряным вкусом.

Закуска является прекрасным дополнением к мясу, рыбе, запеканкам, несладким пирожкам. Мариновать можно любые арбузы – как спелые, так и недозрелые. Поэтому если вы купили не очень удачный с вашей точки зрения арбуз, смело маринуйте его по этому видео рецепту.

В этой статье я постаралась собрать для вас самые вкусные и полезные рецепты маринованного арбуза. Вам же остается выбрать понравившийся и воплотить его в жизнь. А потом обязательно напишите в комментариях под статьей, какой рецепт вы выбрали и понравился ли вам приготовленный по нему плод. А пока я желаю вам вкусных заготовок и прощаюсь до новой статьи!

Доброго времени суток, дорогие читатели! А вы пробовали сохранить арбуз на зиму или до Нового Года? Сделать вкусные и необычные заготовки? Если нет, то присоединяйтесь.

Арбуз стоит обособленно среди других летних продуктов. Это его стороннее положение можно объяснить легко. Появление на рынке означает одно — лето закончилось. Желание сохранить яркий вкус и продлить солнечный период выливается в кухонные шедевры, связанные с арбузом, попыткой законсервировать кусочек уже прошедшего лета.

Как сохранить арбуз

В прошлой статье мы немного поговорили о том, как сохранить подольше арбуз, а в идеале просто на Новый год ошарашить своих друзей таким прекрасным десертом. Сегодня речь пойдет немного об иных вариантах хранения. Мы будем сушить, варить, делать маринады, закрывать на зиму консервацию.

С одной стороны этот процесс требует больших усилий, чем простое хранение. Но результат уже не будет носить случайный характер, продукты непременно в новогоднюю ночь предстанут перед глазами друзей во всей своей вкусовой красоте.

Консервированный арбуз

Порежьте плод на небольшие кусочки. Можно предварительно корку удалить, в ней нет особой необходимости, придает только эстетическое удовольствие. Размеры выбирайте, ориентируясь на горловину банки. Но все-таки стоит попробовать порезать продукт на красивые кусочки, потому что зимой арбуз будем встречать по одежке — внешнему виду.

Баночку готовьте по всем правилам: мойте, стерилизуйте. Уложите красиво кусочки арбуза. Залейте кипятком. Для того чтобы баночка никогда не треснула, я это делаю на подносе из металла. И остатки кипятка если попадут — то не на ноги, и все лишнее тепло металл забирает.

Оставьте залитые банки на несколько минут, чтобы продукты прогрелись. Прикройте крышечками и укутайте чистым полотенцем небольшого размера, чтобы лучше тепло сохранить. Удалите воду из банок, вылейте ее в кастрюлю. Специи добавляйте на свое усмотрение. В маринад насыпьте 2 столовые ложки сахара и наполовину меньше соли.

Это все рассчитано на трехлитровую банку заготовки. Перекипятите жидкость, еще раз залейте кипятком банку с арбузом. Добавьте 80 г уксуса и начинайте закатывать, переворачивать и охлаждать в перевернутом закутанном состоянии. Ваши арбузы приступили к длительному хранению.

Консервированный на зиму сладкий арбуз

Интересный и наполненный полезными элементами становится арбуз после добавления в консервацию меда. Рецепт простой, очень легко выполнимый.

• Подготовьте трехлитровые банки: вымойте и постерелизуйте.
• Порежьте арбуз и положите скибочками в банку. Залейте содержимое кипятком, выдержите 10 мин.
• Слейте жидкость, еще раз ее закипятите.
• Залейте в банку, выдержите 5 мин.
• Формируйте маринад из расчета на каждую банку по столовой ложке соли и трех ложек сахара.
• Вовнутрь каждой банки добавьте чайную ложку эссенции уксуса.
• Залейте кипящей жидкостью и закройте на металлическую крышку. Переверните и охладите в тепле.
• После того как банки остынут, перенесите консервацию в прохладное место для длительного хранения.

Вкусные статьи:

Маринованный арбуз

Ранее арбузы относили к обычным соленьям, которые долгое зимнее время входили в ассортимент овощных магазинов. Продукты солились в больших бочках и употреблялись в пищу не хуже соленых помидоров и огурцов. Предлагаемый рецепт не потребует больших кулинарных способностей, а хорошую закуску на холодное время вы получите.

Для того чтобы приготовить арбуз понадобится весь знакомый ассортимент трав и листьев, таких как смородиновые, вишневые, укроп, хрен, чеснок. А также припасите для добавки горошки перца и лавровый лист.

Всю внутреннюю поверхность банки помажьте медом. Как обычно в подвергнутые стерилизации банки уложите все приправы вместе с кусочками арбуза, заливайте два раза кипящей жидкостью выдерживайте по 5 минут. Необходимо в последний кипяток сделать добавление столовой ложки соли, сахара берите в два раза больше, уксуса — четвертая часть стакана.

Как замариновать, рецепт второй

Приготовьте большую емкость, порежьте скибочками 5 кг помытого арбуза и переложите пряными травами на свое усмотрение. Вскипятите 4 л воды, добавьте соль в количестве 120 г и 260 г сахара, размешайте их. Добавьте 250 мл уксуса и залейте арбузы маринадом.

Вся продукты должны находиться в жидкости. Время получения готового для еды продукта зависит от величины кусочков . Для маленьких достаточно полсуток.

На половинки понадобиться двое суток. Мариноваться продукты должны в темном месте под крышкой.

Как заморозить

Для того чтобы сохранить арбуз в замороженном состоянии, необходимо удалить косточки и корку, порезать на небольшие кусочки. Поместить в морозильный шкаф на противне.

После того как продукт замерзнет, переложите в герметичные пакеты. На год вы обеспечили себя натуральными замороженными витаминами.

Соленый арбуз в банке

Присмотритесь к этому рецепту соления арбузов. При приготовлении не используется уксус или иные кислые консерванты. В трехлитровую стерильную банку уложите арбуз, который предварительно порежьте на небольшие кусочки.

Чеснок, укроп, смородинные и вишневые листочки кладите в необходимом количестве, на свое усмотрение. Размешайте в литре воды 20 г соли и 60 г сахара, накипятите и охладите.

Когда она достигнет комнатной температуры, залейте жидкостью. Накройте банку тканью и поставьте в темное теплое место на 2 суток.

Подготовьте кастрюлю для стерилизации. Не сливая рассола, кипятите на медленном огне 30 минут. Закатайте, переворачивайте и охлаждайте.

Соленый в бочке

Если у вас есть возможность посолить арбуз в бочках — это рецепт вас, несомненно, порадует. Для засолки не годятся переспелые арбузы.

Выбирайте небольшого диаметра, без повреждений и тонкокорого сорта. Уложите арбузы в бочку целыми, проткните предварительно для ускорения процесса.

Залейте холодной водой с добавками на 10 л воды в такой пропорции: пол килограмма соли и килограмм сахара. Накройте крышкой меньшего диаметра, положите гнет и оставьте бродить на два дня при комнатной температуре.

Перенесите в прохладное помещение, чаще всего подвал, на три недели. При хранении сверху рассола положите марлевую ткань. Периодически проверяйте сохранность продукта, а ткань смывайте от плесени в холодной воде. До середины января соленые арбузы будут прекрасной добавкой к вашему меню.

Сушеный арбуз

Несмотря на то, что арбуз практически весь состоит из воды, высушенный плод очень вкусный и сохраняет все свои полезные качества свежего продукта. Очистите продукт от кожуры, порежьте на кусочки около 5 см в размере, удалите косточки. Положите в сушилку.

Процесс длится до суток при температуре 55 градусов. Допускается периодически выключать электроприбор, чтобы охладить до комнатной температуры и менять кусочки местами.

Для взрослой вечеринки

Будет интересно и оставит впечатления на окружающих ваше следующее блюдо, которое можно приготовить только для взрослой вечеринки, по причине наличия алкоголя. Для того чтобы приготовить желе необходимо иметь бутылку водки. К ней докупить в порошке 180 г фруктового желе и 28 г желатина.

Смешайте красное желе и желатин, растворите и почти доведите до кипения. Остудите, добавьте водку. Разрежьте плод на две части. Выньте середину. От того насколько качественно вы выполните эту работу, зависит вид будущего продукта. Залейте полученной жидкостью половинку. Поместите в холодильник, дайте возможность застыть желе, это займет не менее 2-3 часов. Порежьте арбуз, а скибочки подавайте гостям.

Варенье

Очень вкусное варенье получается, если использовать мякоть позднего спелого арбуза. Для этого арбуз отделите от кожуры и удалите белые полосы. Порежьте на небольшие кусочки. Засыпьте таким же количеством по весу сахара и отставьте на несколько часов, чтобы пустил арбуз сок.

Варите варенье в три захода по полчаса. Емкость должна быть большого размера, потому что варенье очень пенится. После второго кипячения массу протрите через сито, добавьте лимонный сок и ванилин. Разливайте и храните как обычное варенье.

Варенье из арбузных корок

Для того чтобы получить красивое и вкусное варенье из арбузных корок, прислушайтесь к следующим советам:

• Корочки аккуратно отделите от розовой мякоти и внешней шкурки. Порежьте красиво, фигурным ножом.
• Все кусочки прокалывайте вилкой и выдержите 4 часа в 1 л воды с чайной ложкой растворенной соды. Это поможет арбузу сохранить форму.
• Два раза по полчаса отмочите арбузные корки в чистой воде.
• Для приготовления 1 кг корок требуется 1,2 кг сахара. Первую половину растворите в трех стаканах воды и варите корочки треть часа.
• Дайте настояться 8 часов, отварите 30 минут и еще 8 часов настояться. В третий раз в корочки добавьте остатки сахара и варите до полупрозрачного цвета. Периодически во время всего приготовления блюдо помешивайте. На последнем этапе добавьте цедру лимона или апельсина, завернутую в марлевый мешочек.
• Разливайте, остужайте и храните обычными способами.

Цукаты

По своим действиям приготовление арбузных цукатов напоминает варенье из корочек. Очищенные и порезанные на кусочки корочки 5 минут варите на среднем огне, воду вылейте. Параллельно размешайте в 700 мл воды 1,2 кг сахара и добавьте корочки и варите еще 5 минут. Дайте времени продукту охладиться.

Кипятите корочки 9 раз по 5 минут, давая время остывать. За это время сироп должен хорошо загустеть. Можете в него добавить сок цитрусовых, это только улучшит вкусовые качества. Слейте сироп, просушите цукаты в духовом шкафу при температуре 50 0 . Храните в закрытой банке.

Вкусное видео — мармелад из арбузных корок

Приведенные выше рецепты помогут вам сохранить лето в виде солений, маринадов, варений и цукатов из арбуза. Небольшая термическая обработка, которая применяется во многих рецептах, позволяет продукту сохранять все полезные свойства и оставаться вкусных блюдом. Всем влюбленным в арбуз, эта статья посвящается.

О том, как вырастить арбуз, читайте здесь.

Блог «Я селяночка» желает вам приятного аппетита. Если статья вам понравилась, поделитесь пожалуйста с друзьями, нажмите кнопочки социальных сетей.

Компот из арбуза на зиму

Как приятно среди зимы ощутить вкус лета, снова вспомнить, каким оно было сочным, ярким и ароматным! Сделать это не составит труда, если приготовить компот из арбуза на зиму, рецепты которого мы специально подобрали для вас в этой статье. Скрасить зимние вечера душистым напитком будет особенно приятно, ведь готовиться он совсем просто и быстро из самых простых продуктов.

Мы все привыкли считать арбуз вкусным, но бесполезным десертом – кто-то ест его с хлебом, кто-то предпочитает лакомиться сочной ягодой отдельно, но в любой случае особой пользы в нем никто не видит.

На самом деле его сок позволяет не только промыть организм, но и насытить его микроэлементами и минералами. Чтобы сохранить эти полезные свойства, мы и узнаем, как приготовить компот из арбуза на зиму, а фото поможет не запутаться в процессе.

Существует несколько видов рецептов, как со стерилизацией, так и без нее, и, судя по отзывам, компот в обоих случаях получается очень вкусным, а банки не «взрываются».

Какой бы вариант вы не выбрали, помним, что арбуз должен быть спелым, но не слишком, то есть мякоть не должна крошиться и рассыпаться, иначе в банках окажется каша, да и от косточек отделить ее будет сложно.

Кстати, производство может быть совсем безотходным, если мы решим приготовить варенье из корок арбуза – оно получается необыкновенно вкусным.

Компот из арбуза на зиму

Ингредиенты

Приготовление

Это классический рецепт напитка, занимающий совсем немного времени в приготовлении.

1. Ставим воду на огонь, высыпав в нее сахар.
2. Спелый арбуз моем и аккуратно, нарезаем на дольки, как обычно. Затем срезаем корку и убираем ножом семечки, стараясь не повредить мякоть. Режем ее на кубики примерно 2 на 2 см.
3. Как только вода закипит, прямо в кастрюлю с сиропом опускаем арбузную мякоть, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня. Отставляем в сторону на 30 – 40 минут, давая хорошо настояться.
4. Тем временем занимаемся стерилизацией банок. Лучше закатывать арбузный компот в небольшую тару – подойдут баночки объемом 1 – 1,5 л.
5. По прошествии времени еще теплые ломтики арбуза шумовкой перекладываем в чистые и сухие банки, а сироп снова ставим на огонь и даем закипеть еще раз.

Разливаем компот по банкам, прикрываем крышками и ставим в широкую, наполненную на 2/3 водой посуду стерилизоваться. Держим 10 – 15 минут, в зависимости от объема банки и сразу же закатываем.

Готовый компот из арбуза на зиму переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. Затем баночки можно возвращать в нормальное положение и отправлять в подвал.

Как видите, этот рецепт предполагает стерилизацию, но можно обойтись и без нее.

Компот из арбуза без стерилизации

Здесь времени приготовить банки во время заготовки на зиму не будет, поэтому озаботимся этим заранее. Продезинфицируем их вместе с крышками и выставим на чистое полотенце.

Для этого нам нужно то же количество ингредиентов в тех же пропорциях, что и в предыдущем рецепте. Так же убираем косточки из ломтиков спелой мякоти, перекладываем их в сироп, но не оставляем настаиваться, выключив огонь, а, напротив, даем покипеть 5-6 минуток.

После этого разливаем уже готовый компот по банкам, закатываем их и, как обычно, переворачиваем и укутываем, пока они полностью не остынут.

Такой компот из арбуза на зиму будет ничуть не хуже простерилизованного. Но как сделать этот напиток еще более вкусным и интересным?

Освоив два этих базовых рецепта, мы можем начинать добавлять дополнительные ингредиенты и специи по своему желанию.

• Очень вкусным получится напиток с корицей и гвоздикой. Их можно добавлять вместе, а можно по-отдельности, из расчета ½ ч.л. коричного порошка на литровую банку и 3 гвоздичных палочки на этот же объем.
• Также, для получения более свежего легкого вкуса, мы можем дополнить компот из арбуза листиками мяты – их понадобится 2-3 на банку.

Помним, что все специи закладываем вместе с арбузными дольками.

Напитки из арбуза, два коктейля от шеф повара

Если вы хотите удивить своих гостей вкусными и необычными, но не сложными в приготовлении напитками из арбуза, воспользуйтесь рецептами нашего шеф повара.

Теперь вы знаете, как быстро и просто приготовить компот из арбуза на зиму (и не только), рецепты которого можно дополнять и варьировать по своему желанию.

Желаем вам удачных экспериментов и приятного аппетита!

Компот из арбузной цедры на зиму. Рецепты. Простой рецепт приготовления компота из арбуза на зиму. Компот из арбузной цедры на зиму

Как приятно получить холодным зимним вечером банку компота, чтобы снова ощутить этот неповторимый желанный вкус лета. Хозяйки скатывают на зиму компот из большинства фруктов и ягод, тогда почему бы не сделать его из арбуза? Открыв его холодным зимним вечером, вы снова сможете ощутить прикосновение яркого летнего солнца, насладиться неповторимым ароматом лета.

Приготовить компот из арбуза на зиму довольно просто. Однако есть несколько простых советов, которые помогут начинающим хозяйкам избежать разочарований, и напиток получится вкусным, по-настоящему летним:

1. Хранить компот обязательно в стеклянной таре; перед использованием необходимо проверить на наличие сколов, трещин. Банки предварительно необходимо вымыть, просушить, простерилизовать.
2. Этот фрукт довольно нежный, поэтому при варке его мякоть может рассыпаться, терять внешний вид и питательные вещества… Поэтому лучшим способом приготовления можно считать процесс бланширования.
3. При приготовлении можно использовать мяту, корицу, ванилин или гвоздику. Они придадут неповторимый аромат и пикантный вкус.
4. При выборе фруктов следует отдавать предпочтение спелым, а не сахару. Сахарная масса при термической обработке распадется, компот получится непрозрачным, с мякотью.

Для закатки на зиму многие хозяйки тщательно выбирают необходимые овощи и фрукты.Выбор спелых ягод — процесс довольно сложный, но необходимый, чтобы напиток зимой был вкусным, ярким и приятным:

1. При постукивании по поверхности ягоды должен получаться глухой звук.
2. При нажатии должен быть слышен хруст.
3. Самые спелые арбузы обычно крупные, поэтому следует отдавать предпочтение крупным ягодам.
4. Поверхность должна быть ровной, без неровностей, ямок.
5. Нужно обратить внимание на хвостик плода — он должен быть сухим, коричневым, иначе ягода была собрана раньше срока и не успела дозреть.

Если вы последуете этим маленьким хитростям, то зимой и семью, и гостей приятно удивит компот с ароматом лета арбуза.

Подготовка арбуза

Предварительная подготовка арбуза перед приготовлением компота на зиму проста. Необходимо ягодку разрезать, вынуть все семена, очистить зеленую кожуру, нарезать кубиками, примерно 2 * 2 см. Если кубики маленькие, они закипят, получится не компот, а «каша».Если обрезать слишком крупно, получится неэстетично и неудобно.

Чтобы приготовить компот на зиму из арбуза, нужно использовать только свежие ягоды.

Обязательно проверяйте созревание плода без посторонних запахов, нельзя использовать плохую мякоть, иначе напиток просто превратится в месиво и «взорвется». Кожуру плода выбрасывать нельзя, из нее можно приготовить варенье на зиму или цукаты, что тоже вкусно, и понравится всем домочадцам и гостям.

Рецепты компотов

Приготовление арбузного компота на зиму — простой творческий процесс, а все потому, что в него можно добавлять любые другие ягоды, фрукты, специи и даже зелень. Любой вариант этого напитка будет вкусным и оригинальным.

Простой рецепт на зиму

Арбузный компот на зиму готовят двумя способами, каждый выбирает тот, который ему больше нравится. Первый вариант — со стерилизацией, а второй — без.Эти два метода отличаются только наличием или отсутствием, собственно, самой стерилизации.

Итак, на 2 кг арбуза нужно 2 литра воды и 2 стакана сахара.

Сначала нужно приготовить сироп. Заполните кастрюлю водой, после закипания всыпьте сахар, размешайте до полного растворения. Сироп должен снова закипеть, после чего добавляются заранее приготовленные кусочки фруктов. Мякоть варится в сиропе не более 5 минут, иначе она просто выкипит и превратится в «кашу».Шумовкой выложить кусочки ягод в банки, влить сироп. После этого банки закатывают, переворачивают на крышку, укутывают теплым одеялом и оставляют до полного остывания.

Тем, кого беспокоит, что напиток не «доживет» до зимы, желательно простерилизовать 5 минут после заливки сиропа в банки.

Арбузно-яблочный компот на зиму

Чтобы приготовить арбузно-яблочный компот на зиму, вам понадобится:

1. Арбуз — 1.5 кг.
2. Яблоки — 0,3 кг.
3. Сахар — 0,2 кг.
4. Вода — 1,5 л.

Сначала готовят плоды — моют, очищают от кожуры, вынимают косточки. Затем плоды нарезают кубиками. Наполните кастрюлю водой, поставьте на огонь. После закипания всыпают сахар, ожидая его полного растворения. После этого туда опускают яблоки, при этом огонь сводят к минимуму. Через 15 минут добавьте нарезанный арбуз, а затем варите не более 5 минут.Затем процеживают через сито, отделяют ягоды, разливают напиток по банкам, закатывают.

Рецепт арбузного компота с мятой

Несмотря на то, что напиток сам по себе довольно вкусный, многие хозяйки добавляют различные ингредиенты, естественно, мята — одна из самых распространенных трав для напитков — не осталась в стороне. Так он становится более насыщенным и ароматным. Итак, вам потребуется:

1. Арбуз — 2 кг.
2. Сахар — 2 стакана.
3. Мята — 4 свежих листика.
4. Вода — 2 литра.

Для начала нужно подготовить мякоть, срезав кожуру с плода, освободив ее от семян. Мякоть плодов нарезаем кубиками. Залить кастрюлю водой, довести до кипения, всыпать сахар, приготовить сироп. После растворения сахара в кипящий сироп добавляют кусочки арбуза и измельченные кусочки мяты.

Теперь они варится вместе около 5 минут. Компот процедить через сито, разлить по подготовленным банкам.Стерилизованными крышками закатать, дать остыть, завернувшись в одеяло вверх ногами.

Рецепт компота из арбуза и дыни

Свежесть арбуза и аромат дыни, вероятно, лучшее сочетание в жаркий летний день. Для приготовления понадобится:

1. Арбуз — 0,5 кг.
2. Дыня — 0,5 кг.
3. Сахар — 0,2 кг.
4. Вода — 1 л.

Почистить плоды и семена, нарезать кубиками. В кипящую воду засыпается сахар, после растворения сахара туда же добавляются подготовленные кусочки фруктов.Варить 5 минут. Затем шумовкой вынимают из фруктов дольки, складывают в банки. Сироп кипятят пару минут, затем разливают по банкам. Закатать простерилизованными крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть, завернувшись в одеяло.

Компот из кожуры арбуза на зиму

Арбуз — универсальная безотходная ягода, компот можно приготовить не только из мякоти, но и из кожуры этого фрукта. На вкус этот напиток не совсем обычный, но если хозяйка ищет что-то новенькое, то его обязательно стоит приготовить и попробовать.Для приготовления понадобится:

1. Цедра арбуза — 100 г.
2. Лимон — 1/3
3. Сахар — 5 ст. л.
4. Вода — 1 л.

Нужно взять корочки, на которых еще немного мякоти, удалить зеленую кожицу тонким слоем, нарезать соломкой, лимон — кружочками. В кастрюлю налить воду, добавить нарезанные корочки лимона и арбуза, поставить на огонь, довести до кипения. Затем нужно убавить огонь, прокипятить еще 5 минут, в конце добавить сахар, размешать до полного растворения.Компот процедить через сито, закатать.

Хранение компота

Приготовленный на зиму арбузный компот лучше всего хранить в прохладном темном месте. Лучше всего подвал или погреб. Вынув холодным зимним вечером сладкий и ароматный напиток из арбуза из погреба, можно вернуться в лето, вспомнить теплые нежные дни. Такой напиток будет уместен на любом празднике, даже в новогоднюю ночь. Дети будут в восторге, а гости непременно оценят такой необычный и вкусный компот.

Прохладительные напитки можно пить даже зимой. Тем более, если это такие необычные напитки, как арбузный компот. Да, вы можете приготовить на зиму замечательный компот из арбуза, который удивит ваших гостей и порадует детей.

Арбуз — безотходная ягода, потому что кожура будет идти или продолжаться, а мы будем варить компот из мякоти.

Для 2 кг мякоти арбуза:

Хорошо вымыть арбуз под проточной водой. Нарезать дольками и очистить.Мякоть арбуза нарезать кубиками и по возможности удалить косточки.

В кастрюлю налить воды, всыпать сахар и вскипятить сироп.

Когда сахар полностью растворится, аккуратно перелейте кусочки арбуза в кастрюлю.

Перемешать компот и после закипания варить арбуз 3-5 минут. Не вари арбуз дольше, иначе он превратится в кашу.

Шумовкой или большой ложкой разложите мякоть арбуза по банкам.

Дайте сиропу покипеть еще минуту и ​​разлейте его по банкам.

При таком способе приготовления арбузный компот не нуждается в пастеризации. Закрутите банки крышками, переверните и заверните в теплое одеяло.

Арбузный компот нужно хранить в прохладном темном месте не более 9 месяцев. Но, как показывает практика, арбузный компот очень быстро заканчивается. Ведь это отличная основа для приготовления фруктового льда, который обожают взрослые и дети.

Со вкусом компота можно поэкспериментировать, добавив в него мед, лимон, корицу, ваниль и гвоздику. Все эти ингредиенты отлично подходят для арбузного компота, но добавлять их или нет — решать вам.

Посмотрите видео, как сварить компот из арбуза на зиму:

Приятные ощущения в зимний период доставляют посылки, которые мы отправляем себе летом, в виде консервированных соков из фруктов и ягод. Одним из таких сообщений может стать приготовленный на зиму арбузный компот, который можно приготовить в домашних условиях.Благодаря ему в разгар зимы можно ощутить настоящий аромат лета, представленный вкусом спелых фруктов, приготовленных в виде ароматного напитка.

Арбузный сок обладает различными полезными свойствами, которые позволяют очищать организм от шлаков и способствуют насыщению необходимыми элементами. Большинство полезных качеств можно сохранить, соблюдая правила выбора продукта и способы его приготовления на зиму.

Многие рецепты предлагают методы консервации с использованием стерилизации или других методов, которые сохраняют вкус и защищают емкость от разгерметизации.Но есть общее правило выбора сырья для приготовления из него изделия на зиму. Мякоть перезрелого плода, которая может рассыпаться, не подходит. Такое сырье, как правило, плохо отделяется от семян и превращается в некрасивую кашу.

Готовим арбуз

При приготовлении напитка, предназначенного для длительного хранения, необходимо соблюдать определенные правила, чтобы компот из арбуза был питательным и привлекательным на вид:

• при выборе арбузов для консервирования следует избегать перезрелых плодов, которые не только испортят внешний вид напитка, но и потеряют полезные свойства при обработке;
• используемую ягоду необходимо тщательно вымыть;
• в процессе подготовки необходимо избавиться от семян;
• не перемалывайте слишком много собранного жома.

Арбузный компот, рецепты приготовления которого сохранились для нас историей, предполагает использование некоторых добавок. Мята, кислые ягоды или лимон способны выделить желаемую нотку во вкусе.

Рецепты компотов

Существует множество различных комбинаций, придающих арбузному бульону разнообразный вкус.

Кроме того, есть множество дополнительных компонентов, позволяющих выделить основной вкус, который отличает арбузный компот.

Простой рецепт на зиму

Для приготовления по классическому рецепту понадобится арбуз средней спелости, вода и сахар. Чтобы получить правильную пропорцию, нужно подготовить 1 килограмм мякоти арбуза, 2 литра воды, 0,5 килограмма сахара, а также 3-литровую банку, крышку и закаточный ключ.

1. Необходимо мякоть нарезать кубиками стороной 3 сантиметра и удалить косточки.
2. Кубики арбуза помещают в стерилизованную банку.
3. Залейте арбуз кипятком и дайте постоять 20 минут.После этого воду из банки нужно слить обратно в поддон.
4. В воду, слитую из ошпаренной мякоти, необходимо добавить сахар из расчета 0,25 кг на литр воды.
5. Полученный сироп снова доводят до кипения и кипятят 5 минут.
6. Готовый сироп снова переливаем в банку с арбузом и закатываем. Закрытые банки кладут на крышки и накрывают одеялом.
7. В конце дня банки можно освободить от одеяла и отправить на хранение.

В компот добавляют лист мяты, 2 кубика льда и 5 капель лимонного сока, чтобы напиток был менее приторным.

Компот из арбуза и яблок на зиму

Для придания более изысканного вкуса готовят компот из арбуза и яблок, обладающий нежным ароматом. Рецепт состоит из 1,5 килограмма мякоти арбуза, 0,5 килограмма яблок, 1,5 литра воды и 0,25 килограмма сахара.

1. Мякоть арбуза готовится по предыдущему рецепту.
2. Вымытые яблоки освобождают от сердцевины и нарезают равными дольками, не снимая кожуры.
3. Сахар растворить в кипящей воде, обмакнуть в него дольки яблока и тушить на слабом огне 15 минут.
4. Затем нужно добавить кубики мякоти арбуза и прокипятить еще 5 минут.
5. Готовый бульон разливают по заранее приготовленным банкам, закатывают и, переворачивая на крышки, накрывают одеялом до полного остывания.

Чтобы получился более вкусный компот из арбуза и яблок, рекомендуется использовать последний кисло-сладкий или кисло-сладкий, с насыщенным ароматом.

Рецепт арбузного компота с мятой

Добавление мяты — один из способов улучшить вкус арбузного компота. Он добавит прохладной свежести привычному вкусу. Для рецепта требуется вода — 2,2 литра, мякоть арбуза — 750 миллилитров, малина, клубника и черника — по одному стакану, 3 столовые ложки сахара, 1 ложка мяты.

1. В кипящей воде растворить сахар и полученным сиропом залить подготовленные ягоды с мятой.
2. Выдержав 30 минут, снова довести до кипения, разлить по подготовленным банкам и закатать.

Компот из арбуза, рецепт которого содержит кислые ягоды и мяту, рекомендуется подавать с кубиками льда; обладает полезными свойствами как для детей, так и для взрослых.

Рецепт компота из арбуза и дыни

Компот из арбуза, которым может прославить любого шеф-повара, готовится из дыни. Для рецепта понадобится мякоть арбуза — 0,5 килограмма, мякоть дыни — 0,5 килограмма, 1 килограмм сахара, 5 литров воды и 6 граммов лимонной кислоты.

1. Мякоть арбуза и дыни нарезать кубиками стороной 2-3 сантиметра.
2. Сахар растворить в кипящей воде и всыпать подготовленную кашицу, продолжая кипятить 15 минут. Лимонная кислота добавляется за 2 минуты до окончания.
3. Компот разливают в подготовленные банки и закатывают.

Полученный напиток будет иметь изысканный аромат. Его кисло-сладкий вкус оценят даже гурманы.

Компот из арбузной цедры на зиму

Тем, кто любит необычные вкусы и различные кулинарные эксперименты, обязательно понравится компот из арбузной цедры.Для рецепта вам понадобится 100 г корки арбуза, 1/3 лимона, литр воды и 5 столовых ложек сахара.

1. Выложите очищенную от жесткой кожуры и нарезанную соломкой цедру арбуза в кастрюлю. Затем добавить кольца лимона, залить водой и вскипятить.
2. Варить нужно 5-6 минут, в конце добавляя сахар и хорошо его растворяя.
3. Готовый компот разлить по банкам и закатать.

Как приготовить компот

7-10

50 минут

50 ккал

5/5 (2)

Хозяева погребов и погребов радуются временам заготовок.Когда ягод и фруктов много, пора готовить компоты. Сладкий освежающий вкус арбуза — это вкус лета. А приготовление чудесного компота из удивительной ягоды поможет сохранить вкус уходящего лета. Компот из арбуза — тонизирующий напиток, он принесет пользу нашему организму благодаря богатому витаминному составу. Давайте пополним нашу коллекцию рецептов таким чудесным напитком и посмотрим, насколько легко его приготовить.

Знаете ли вы?
Арбуз попал к нам из далекой жаркой пустыни Калахари в Африке.Около 4000 лет назад эти ягоды начали выращивать в Древнем Египте. В Западную Европу арбузы попали только 700-900 лет назад, в эпоху крестовых походов.

Кухонная техника: плита , банка трехлитровая, кастрюля, шумовка, ключ для консервации.

Список ингредиентов

для компота из арбуза на одну 3-литровую банку:

для компота из арбуза и дыни на одну 3-литровую банку:

для компота из арбуза и мяты на одну 3-литровую банку:

Как правильно выбрать ингредиенты и объем

Очень важно выбрать для компота ягоду, которая придаст напитку достаточно сладкий вкус и насыщенный запах.При выборе арбуза:

• Купите спелый арбуз в июле или августе.
• Постучите по поверхности ягоды. Звук должен быть приглушенным.
• Слегка сожмите — должен услышать треск.
• Проверьте усик — он должен быть сухим и коричневым, если спел и не был сорван рано.
• Выбирайте арбуз без шишек.
• Купите ягоды у фермеров или домашние арбузы на базаре.

Как приготовить классический компот из арбуза на зиму по пошаговому рецепту с фото

Для приготовления классического компота нам понадобятся: сахар и вода для приготовления сиропа, мякоть арбуза.Давайте начнем!

Арбузно-дынный компот

В период изобилия арбузов и дынь не упустите возможность приготовить из них интересный компот. Это дополнит изюминку меню вашего праздничного стола.
Для приготовления компота нам понадобится мякоть арбуза и дыни, вода и сахар.

1. Очистите плоды и удалите семена. Нарезать кружочками.
2. В кастрюлю налить кипяток и всыпать сахар.Необходимо, чтобы сахар полностью растворился. Довести до кипения.
3. Дать готовому сиропу остыть, а затем добавить туда ломтики арбуза и дыни.
4. Оставляем нашу заготовку настаиваться на 3 часа.
5. А потом смело закатывайте банку. Но если вдруг захочется попробовать, то мы не откажемся и смакуем.

Компот из арбуза с мятой

Мята придаст нашему арбузному компоту невероятную свежесть и пикантный вкус.

1. Для такого напитка понадобится такая же мякоть арбуза, сахар, вода и веточка свежей мяты.
2. В воду добавить сахар, поставить на огонь и вскипятить. Тщательно перемешайте, пока сахар полностью не растворится.
3. Арбуз чистим, нарезаем дольками и отбираем из них семечки.
4. Теперь сахарный сироп налить в миску, положить туда кусочки арбуза и измельченную мяту.
5. Оставляем смешанные ингредиенты настояться на полчаса.
6. Затем мы можем закрыть их в стерилизованных банках.

Видео рецепт

В ролике также будет показана несложная последовательность приготовления арбузного компота на зиму.

Сахарный сироп играет важную роль в приготовлении такого арбузного компота. В этом видео вы увидите, как лучше всего приготовить компотный сироп.

С чем подавать компот из арбуза

Такой напиток можно подавать как к праздничному столу, так и употреблять каждый день. Для яркости вкуса излишне добавить немного мяты или базилика, меда, лимона, корицы … Список можно продолжать очень долго, ведь все зависит от ваших предпочтений.Из компота можно приготовить фруктовый лед на детский праздник.

Как сделать вкусный компот из арбуза

Конечно, приготовление и следование рецепту — залог хорошего результата. Есть несколько нюансов, которые следует учитывать при приготовлении арбузного компота:

• Если вы собираетесь хранить компот долгое время, а не использовать сразу, то стеклянные банки следует стерилизовать. Сначала вымойте, просушите, а затем простерилизуйте в кипящей воде около 10 минут.Так компот лучше сохранится.
• Еще нужно обратить внимание на стерилизацию колпачков. Им нужно около 5 минут в кипящей воде.
• Для быстрого приготовления можно отказаться от стерилизации емкости. Но тогда вам нужно будет отварить ломтики арбуза вместе с приготовленным сиропом, прежде чем закрывать банки.
• Обязательно сначала проверьте тару на предмет сколов и трещин.
• Чтобы арбуз не перекипел и сохранил как можно больше полезных свойств, перед приготовлением нужно на несколько минут обмакнуть кусочки арбуза в кипяток.
• Сахар следует употреблять умеренно и по рецептуре, так как арбузный компот склонен к брожению. На один кг арбуза — 300-500 г сахара.

Помимо традиционных заготовок, каждой хозяйке каждый год в период массовой консервации хочется попробовать приготовить что-то новое и необычное.

Возможно, необычный арбузный компот станет для вас таким экспериментальным опытом. Как его приготовить, мы расскажем ниже.

Итак, чтобы приготовить компот из арбуза на зиму, вам понадобится продуктов на литровую банку:

• мякоть арбуза — 200-250 гр.;
• сахарный песок — 250 гр.

Чтобы заготовка получилась и долго хранилась, важно правильно подготовить тару к консервации. Стеклянные банки необходимо тщательно промыть в проточной теплой воде вместе с содой (питьевой), а затем в обязательном порядке отправить на пастеризацию. Это можно сделать в духовке, микроволновой печи или подержать емкости над паром в течение 15 минут.

Приготовление сиропа для начинки.Для этого доведите до кипения 0,7 л воды и всыпьте в нее сахар. Дайте сиропу покипеть 7 минут.

Вылейте кипящий сироп в банку, накройте жестяной крышкой, предварительно прокипяченной в воде в течение 10 минут, и оставьте настаиваться на четверть часа.

По истечении указанного времени осторожно вылейте сироп обратно в кастрюлю и снова доведите его до кипения.

Залейте содержимое банки кипящим сиропом второй раз до самого верха (чтобы немного пролившейся жидкости вышло за верх) и сразу же плотно закройте емкость.Осторожно переверните банки вверх дном, проверьте герметичность и, если в таком положении все в порядке, заверните их на несколько дней во что-нибудь теплое для самопастеризации. Затем убираем заготовку на хранение в прохладное и темное место.

Рецептов арбузов на праздник

Мы работали с нашим партнером по бренду Национальный совет по продвижению арбузов , чтобы представить вам эти рецепты арбузов на праздники.

Зима веселее с арбузом

Сохраняйте праздничность и свежесть в этот праздничный сезон с арбузными закусками и напитками.

Сочный, ароматный арбуз доступен круглый год, так что вы можете продолжать наслаждаться этим любимым блюдом всей семьи, несмотря на более холодную погоду. Арбуз — это больше, чем сладкое лакомство, он также низкокалорийен (всего 80 на порцию) и является хорошим источником витаминов, аминокислот и ликопина (мощного антиоксиданта). Кроме того, он очень увлажняет кожу — примерно на 92% состоит из воды.Зима полна тяжелой еды, а иногда и плохого настроения, в этом сезоне сделай ярче арбузом!

Попробуйте вкусные рецепты и удивите гостей праздника освежающими закусками из арбуза, салатами, гарнирами и коктейлями на следующем собрании:

Закуски

Кожура арбуза съедобна, и, если ее хорошо приготовить, определенно вкусна. Посмотрите на этот победивший рецепт, Брускетта из цедры арбуза, на недавнем национальном конкурсе рецептов цельного арбуза. Маринованная цедра арбуза идеально сочетается с козьим сыром и жареным багетом, создавая восхитительную закуску.

Жареные на воздухе кусочки арбуза, что скажешь? Мы говорим потрясающе! И легко — просто смочите, заправьте и обжарьте арбуз, а затем обмакните в сливочно-сырный фруктовый соус, чтобы получить дополнительную вкуснятину.

Салаты

Измените обстановку в этот праздничный сезон, добавив салат из арбуза и огурцов в свой праздничный сервиз. Это хрустящее фруктово-овощное сочетание заправлено освежающим соком лайма, посыпано сыром фета и украшено садовой мятой.

Салат с голубым арбузом и грецкими орехами — идеальная закуска к праздничной трапезе с кусочками арбуза, грецких орехов, сыром с плесенью и другими начинками, уложенными на детской зелени, а затем заправленной домашней бальзамико-соевой заправкой.Освободите место в коробке с рецептами, вы наверняка захотите, чтобы она была под рукой. Это любимый!

Стороны

Придайте новый вид праздничной классике, добавив арбуз в клюквенный соус. Соус из арбуза и клюквы — это новый увлекательный способ насладиться старым фаворитом!

Суфле из сладкого картофеля с соусом из арбуза и инжира, нужно ли говорить больше? Гости праздника почувствуют себя в престижном ресторане, когда увидят это умное блюдо в своем праздничном меню.

Коктейли

Просыпайтесь к чему-то прекрасному с арбузным ароматом «Кровавая Мэри», вдохновленным арбузом.

Кубики льда с арбузом — забавное дополнение к коктейлям, газированной воде и газированным напиткам. Для приготовления просто протрите арбуз без косточек или семян и заморозьте в форме для льда.

Восхитительные центральные элементы

Сделайте арбуз центром внимания на праздничной вечеринке. Проявите творческий подход и, самое главное, получайте удовольствие!

Этот снеговик-арбуз с веселым лицом и животом, полным свежей дыни, создает условия для зимы и чудесного времяпрепровождения.

В поисках десерта, который выглядел бы так же хорошо, как и вкус? Арбуз — это вкусное дополнение к доске для шоколадных десертов, и за то, что он красивый, вы получаете бонусные баллы!

Уборы для домашних животных с арбузом

Неудивительно, что собаки любят арбуз — он увлажняет, полезен и восхитителен. Ознакомьтесь с нашим недавним блогом «4 простых угощения из арбуза», чтобы узнать о простых рецептах лакомств, одобренных домашними животными. От замороженных укусов до слякоти и щенков — у вашего пушистого друга есть что пережевать.

Посетите Национальный совет по продвижению арбузов, чтобы получить больше советов по арбузу, часто задаваемых вопросов и любимых праздничных рецептов. Какие рецепты арбузов вам понравятся этой зимой? Поделитесь ими в комментариях ниже или отметьте нас на своих фотографиях еды в Instagram @theproducemoms и @watermelonboard.

Найдите еще больше вкусных круглогодичных рецептов арбузов на нашей доске «Арбуз» в Pinterest.

Автор: Лори Тейлор

Лори Тейлор — основатель и генеральный директор компании Produce Moms.В течение десяти лет она продавала свежие продукты более чем 300 продуктовым магазинам по всей территории Соединенных Штатов, а сегодня она полностью сосредоточена на работе с цепочкой поставок продуктов, СМИ и правительством, чтобы увеличить доступ к свежей продукции и ее потребление в США и во всем мире. Свяжитесь с Лори в LinkedIn.

Рецепт варенья из арбуза | Allrecipes

Это хороший рецепт для разных видов варенья.На это приятно смотреть. Я сделал несколько изменений и внесу еще несколько в следующий раз. Сначала я использовал один апельсин и один лимон. Во-вторых, я варил только один час, и это было прекрасно. Он красиво настроен. У него хороший вкус, но на самом деле он больше похож на мармелад. Во-вторых, когда я закипал, лимон и апельсин все еще были довольно большими, поэтому я взял кухонные ножницы и разрезал смесь до тех пор, пока кожура не стала подходящего размера; Я сделаю это до следующего закипания.Кроме того, если вы ищете «другой» рецепт, вам обязательно стоит попробовать этот!

С настройкой на приготовление всего на 1 час (даже на большой высоте 7200 футов) все вышло отлично. Не очень похож на арбуз — больше на цитрусовый «мармелад»; но это могло быть потому, что арбуз, который я использовал, с самого начала был не очень хорош — вот почему я его использовал! Как написано в рецепте, получилось чуть больше 3 полпинт. Я сделал первую партию из 2 лимонов 1 апельсина.Сейчас я готовлю вторую партию, которую я увеличил вдвое, используя 1 грейпфрут, 2 апельсина и 2 лимона. Я пропустил все цитрусовые через кухонный комбайн, используя решетку. Оболочки семян большей частью оставались над теркой; но во время приготовления из кастрюли можно легко извлечь дополнительные семена и мембраны.

Я считаю, что это неправильный рецепт — кажется, смесь должна кипеть всего 1 час. Я следовал инструкциям к Т, и через 2 часа смесь сильно пригорела. Я думаю, что всего за 1 час кипячения это было бы идеально.Может попробовать еще раз!

Это не закончилось тем, что мы попробовали арбуз, просто очень сильно приправленный лимоном. Мне нравится эта идея, но на самом деле это было большим разочарованием для моей семьи. Если вам очень нравится лимон, вы можете попробовать его, но если вы ищете варенье со вкусом дыни, это, вероятно, не для вас.

Это принесло мне 2 1/2 пинты. Они застывают как консервы … не слишком густые, скорее, как густой сироп для блинов. Вкус отличный, и они понравились моему папе.Конечно, до сих пор все морщили нос при мысли о них … но мне от этого больше !!! Это был мой самый первый раз, когда я делал это … легко. Я делаю вторую партию другого рецепта для сравнения … хотя в другом не упоминалось, что я оставил часть мякоти дыни, поэтому я этого не сделал. нужно будет посмотреть, какую партию я предпочитаю. Пока что это один … просто для простоты и наименьшего количества ингредиентов. А теперь сравним вкусы!

Отличный рецепт, но я сделал несколько изменений на основе предыдущих обзоров.Я использовал около 2,5 фунтов корки арбуза (это было примерно 1 1/4 маленького сахарного детского арбуза) 4,5 стакана сахара 2 апельсина пупка, тонко нарезанных на мандолине (добавлен весь апельсин) 1/4 стакана лимонного сока 2 чайные ложки имбиря и 1 стакан арбузного сока (я смешал немного розовой мякоти арбуза и процедил через сито, оставив 1 стакан жидкости). Я довел его до медленного кипения с закрытой крышкой, чтобы предотвратить образование кристаллов позже, и варил его примерно 2 часа, пока он не уменьшился примерно до 1/2 перемешивания примерно каждые 15 минут, пока он не стал густым и сиропообразным и не растекался после примерно через минуту помещается на холодную плиту (без термометра).Затем обработали на кипящей водяной бане 10 минут. Получилось вкусно, как мармелад. С адаптациями я сделал 5 1/2 пинты. Планируйте заработать больше!

Согласен, там слишком много лимонов. моя бабушка была известна своим вареньем из арбуза и сделала его почти таким же, но только с одним лимоном и примерно 1/2 чайной ложки гвоздики. как дети, мы не могли дождаться, чтобы добраться до дома mawmaw gussie для нашего угощения свежего печенья, арбузного варенья и кафе с молоком! кстати, она жила в Лафайете Луизиана…

Прошу прощения, я еще не сделал этого. Папа был экспертом по дегустации консервов из арбузной корки: его сестра Орен всегда получала голубую ленту, поэтому его мнение было точным. Паппи (дедушка фермер) славился лучшими арбузами в районе Нью-Олбани, штат Миссисипи. Папа: Кожура должна быть толстой, но нежной, без зелени — зеленые части получаются безвкусными и кожистыми. Что чрезвычайно сложно найти, потому что эти черты означают, что дыни плохо продаются (легко ломаются) и в настоящее время были выведены из фруктов в торговле.Дыни Паппи были настолько ароматными, что о них можно было мечтать всю зиму! Их кожура, очищенная от всех зеленых и розовых цветов, была толщиной более 1 дюйма и белоснежной. Сегодня кожура тонкая, крепкая, как зеленоватая гвоздь. Фермеры советуют мне охотиться на арбузы с семенами, особенно на семейные реликвии, которые в любом случае являются самыми сладкими и вкусными. Фермеры должны выращивать некоторые для опыления без косточек.Также папа сказал, что лимон полностью портит вкус. Орен не использовал его. Вкус должен напоминать цитрон. Фактоид: арбуз из белого мяса выращивали на юге только из-за его кожуры, которую засахаривали и использовали как заменитель более дорогого цитрона.Папе 1 год назад исполнилось 96 лет.

Только что закончил делать эти. Получил пять полпинт. Пока они выглядят красиво, и все они сидят, за исключением одного, который находится в холодильнике, чтобы мы могли его попробовать сегодня вечером. Я попробовал немного из кастрюли, и это было восхитительно. Я последовал рекомендации использовать лимон и апельсин и не могу дождаться, чтобы попробовать это на тосте. Есть ли у кого-нибудь здесь рекомендации, где его хранить и как долго? Кто-нибудь оставил это на некоторое время, прежде чем открыть банку? Я давно не консервировал, поэтому надеялся получить совет.

Sauce Magazine — Как местные консервы могут скрасить вашу зиму

Как местные консервы могут скрасить вашу зиму

Пэт Эби // 1 февраля 2009 г.

Джемы, желе, мармелад, варенье, фруктовое масло и консервы с местных ферм привносят ароматы летних фруктов на холодные столы середины зимы.«С августа по октябрь, не переставая, я готовлю на кухне, — сказал Сэм Уайзман из Sunflower Savannah в Бофорте. «Мой муж узнал, когда мы катимся по дороге, и я кричу:« Стой! »Я собираюсь выпрыгнуть и что-нибудь сорвать», — сказала она. Как дикие сливы, которые она собирает для варенья Sam’s Plum Wild. Или крыжовник, лапы, а иногда и яблочки.

Wiseman убирает фрукты на пике спелости, когда содержание сахара в них самое высокое. Они с мужем выращивают большую часть фруктов, которые она обрабатывает.Каждый год она получает на день рождения грузовик арбузов и целую лодку персиков Кэмпбелл от своего отца, фермера, выращивающего арбузы. Прекрасные результаты наполняют ее стенд на зимних рынках. Вы найдете прозрачное розовое желе из мякоти, малиново-арбузное варенье и мармелад, в котором используются как мякоть, так и цедра. В мясном консерве сладость дыни сочетается с терпкостью цедры лимона и лайма. Это не только хорошо, но и великолепно.

Сладкое нельзя превзойти, но пикантное желе из вишни и серрано, которое придумал Уайзман, впечатляет.Кусочки терпкого пирога с вишней и острым перцем, взвешенные в яснейшем янтаре, просто достаточно горячие. Мне понравилось, как вкус доставил удовлетворение один-два, сначала сладкий, а затем удар в горло. «Мой муж любит использовать его для кисло-сладкого соуса. Я люблю поливать им курицу или свинину, и это хорошо для закусок — сливочный сыр или козий сыр на крекере, с небольшим количеством желе ».

Еще горячее — mostarda Салуме Бедду, фирменное блюдо северной Италии, которое Марк Санфилиппо сделал первым для своей семьи.«Я использую инжир, абрикосы, вишню, изюм, клюкву и смородину, а также местные сезонные фрукты, такие как яблоки и персики», — сказал он. «Фрукты приготовлены в белом вине с горчичным зерном, горчичным порошком и хлопьями красного чили, поэтому у них очень душистый вкус». Санфилиппо покрывает кростини козьим сыром, а затем ложку мостарды для приятной закуски. Я пробовала со свиной вырезкой, как чатни — вкусно. Мостарда также добавляла великолепный аромат при добавлении кремообразного рисового плова в конце приготовления.

Сладости, такие как Black and Blue, смесь ежевики и черники, и Triple Crown, приготовленные из клубники, вишни и малины, являются лидерами продаж на Centennial Farms в Огасте. Также хорошо продаются ароматные яблочные и персиковые масла. Владелец Эллен Керншильд использует персики Red Haven для производства масла цвета красного дерева с добавлением имбиря, корицы и душистого перца. «У [Red Havens] просто лучший вкус и цвет — вам не нужно бледно-персиковое масло», — сказала она. По словам Кнерншильда, из другой персиковой смеси, персикового халапеньо, получается глазурь из ветчины денди.«Он хорош и для свинины», — добавила она. Попробуйте его на тостах с гарниром из горячего мексиканского шоколада на другой горячий завтрак. Из горячих желе можно сделать интересный винегрет над салатом из фруктового салата. Используйте их вместо сахара.

Желе из базилика с фермы ShowMe Fresh Farm на мысе Жирардо светится нежно-зеленым за стеганым стеклом, но в его вкусе нет ничего легкого. «Я использую его в качестве полыни к мясу», — сказала владелица Октавия Шаренборг. Я использовала его для приготовления мороженого с базиликом и подавала его с фруктовым компотом из размороженных замороженных персиков, малины и нарезанного киви.Комбинация сработала хорошо. Попробуйте ее желе из свеклы на тостах или приготовьте с небольшим количеством коричневой горчицы в качестве соуса для курицы.

Я мог бы продолжать и продолжать — я пришел домой с общинного фермерского рынка в епископальной церкви Св. Иоанна с 10 различными желе, вареньями и консервами. Я мог бы удвоить число. Я забыл купить варенье из инжира и грецкого ореха у Ивана Стоилова просто потому, что у меня была сенсорная перегрузка. Я не забуду следующий рынок.

Если вы не можете добраться до рынка, посетите продуктовый магазин местного урожая для Centennial Farms и продукты саванны из подсолнечника, а также другие деликатесы, такие как желе Денниса с халапеньо и ежевичное масло Бекемайера.

Рецепт чая с зимней дыней | Daily Cooking Quest

Зимняя дыня (冬瓜) — это универсальный фрукт, очень вкусный, его можно готовить как суп из зимней дыни или как вкусный фруктовый напиток, например, этот чай из зимней дыни .

Этот чай очень популярен во многих странах Юго-Восточной и Восточной Азии. По собственному опыту знаю, что этот чай в свежем виде очень легко купить в Индонезии, Малайзии, Сингапуре и на Тайване.

Чай почти всегда подают охлажденным, поэтому он очень популярен в жаркую погоду. И если вы очень хотели этого чая, вы сможете легко приготовить его у себя дома по моему рецепту. 🙂

Зимний дынный чай

Что такое зимний дынный чай?

Зимний дынный чай (冬瓜茶) , также иногда называемый зимний дынный пунш , напиток из белых тыкв , сок из золы или teh kundur в Малайзии и Индонезии — китайский чай, приготовленный из плоти зимней дыни (冬瓜), приготовленной с коричневым сахаром и каменным сахаром.

В США я видел, как этот напиток продавался в кувшинах размером с галлон на азиатских рынках, и, конечно же, есть также консервированные и упакованные в коробки версии напитков.

Я даже заметил кубики чая из зимней дыни, где их нужно только растворить в горячей воде, чтобы заварить чай! Поговорим об удобстве. 🙂

Зимний чай из дыни

Как приготовить зимний чай из дыни в домашних условиях?

Несмотря на название, в зимнем дынном чае нет заварки. Вместо этого он полагается на эти три ингредиента:

• зимняя дыня (冬瓜), также известная как восковая тыква, пепельная тыква или белая тыква
Коричневый сахар
• , традиционно мы используем китайские блоки коричневого сахара (冰片 糖), но обычно / темно-коричневый сахар — отличный заменитель
• каменный сахар (冰糖)

Из этих трех ингредиентов мы можем приготовить из них сироп зимней дыни, чтобы мы могли наслаждаться этим чаем, когда захотим.Вот как приготовить сироп:

1. Смешайте зимнюю дыню (только мясо) с коричневым сахаром в суповой кастрюле. Отложите примерно на 1 час, вы должны увидеть, что образовалась жидкость.
2. Добавить сахарный песок и перемешать. Поставьте кастрюлю на плиту, включите огонь и доведите до кипения. Накройте кастрюлю, убавьте огонь до кипения и варите, пока зимняя дыня не станет полностью прозрачной. На это уходит около 2 часов.
3. Выключите нагрев. Пропустите содержимое кастрюли через ситечко. Процедите и выдавите через сито как можно больше жидкости.Процеженная жидкость — это наш сироп из зимнего дынного чая.
   Советы: не выбрасывайте оставшуюся зимнюю дыню, вы можете подавать ее с йогуртом или блинами / вафлями на завтрак!

Я храню сироп в стеклянной банке, и он должен оставаться свежим в течение недели. Когда я хочу насладиться чаем из зимней дыни, я просто смешиваю 1 часть сиропа с 3 частями воды. Иногда в особенно жаркую погоду добавляю кубики льда. 🙂

С нашей фермы на ваш стол …

Цитрон Дыня Архивы — Стол садовника

Вскоре я прочитал о лимонной дыне, африканском арбузе, из которого были выведены наши садовые сорта. Цитроновые дыни сегодня дико растут во многих жарких местах, включая юг Соединенных Штатов.Грин Дин описывает, как они растут в цитрусовых рощах Флориды, хотя дыня не была названа в честь этой предпочитаемой среды обитания. * Дикие цитрусовые дыни обычно имеют мягкий вкус, но иногда они сладкие или горькие. Культурные сорта всегда мягкие. «Пирожные дыни» могут быть цитрусовыми дынями или смесью цитрусовых дынь и сладких арбузов.

Этому я научился у других писателей, но я хотел испытать этот плод на себе. Поэтому, когда я нашел в каталоге Seed Savers Exchange в 2011 году список цитрусовой дыни с красными семенами, мне пришлось послать за некоторыми семенами.

Я не мог выращивать какие-либо дыни прохладным коротким летом 2011 года, но в этом году у меня все получилось лучше. Моя единственная цитрусовая лоза дыни дала несколько круглых плодов, каждый не более 7 дюймов в диаметре с полосами темно-зеленого цвета на бледно-зеленом фоне. Я собирала дыни в первые морозы года, в начале октября, и надеялась, что они хорошо сохранятся на прохладном кафельном полу в нашем холле, а следующие несколько недель я потратил на консервирование и сушку помидоров, перца, яблок и груш. .Позже я бы попробовал приготовить варенье из дыни из цитрусовых, которое похоже на варенье из арбузной цедры, за исключением того, что вы используете всю дыню, кроме твердой внешней корки и семян.

В начале ноября один из моих читателей, Вал, посоветовал мне прочитать в блоге писателя из южной Франции о «варке дынь» или испанской дыни. В Медоке, пишет Мими Ториссон, все готовят конфитюров из этих дынь сразу после сбора урожая, в начале ноября.Она предлагает два варианта основного конфитюра , один с ванилью, а другой с мандарином и имбирем. Я заметил, что ее рецепт очень напоминает американские рецепты варенья из дыни и цитрусовых. На ее фотографиях дынь испанской выглядят точно так же, как мои цитрусовые дыни.

Я обратился к другим французским источникам. Некоторые французские писатели говорят, что дыни собирают поздней осенью и хранят в прохладном месте до самого Рождества, когда из них делают последнее консервирование в году.Все французские рецепты, которые я нашел, очень похожи на рецепты Мими и американские рецепты. Если дыни испанской и дыня с красным семенем цитрусовых — это не совсем один и тот же сорт, они должны быть очень близки.

Я разрезаю одну из дынь. Внутри он соответствовал французским описаниям. Мякоть была бледно-зеленой и безвкусной. Он казался скользким, как алоэ. Красные семена были многочисленными, крупными и твердыми по сравнению с семенами известных мне сортов сладких арбузов.

Я разработал рецепт на свой вкус.Я не добавил яблоко и не нарезал дыню в кухонном комбайне, как указано в одном французском рецепте. В результате получился джем, а я хотел приготовить варенье, то есть кусочки фруктов размером с укус в густом сиропе. Я не использовал квасцы, которые требуются в некоторых южных рецептах, чтобы придать дыне ломкую (и, на мой взгляд, странную) текстуру. Вместо того, чтобы выбирать ваниль или апельсин, как предлагает Мими, я объединила их, как в других рецептах.

Я использовал половину стручка ванили, и вкус был потрясающим.Поэтому в следующем рецепте я призываю только четверть фасоли и предлагаю вместо этого использовать имбирь, как я и сделаю в следующий раз. Если вы предпочитаете ваниль имбирю, вы можете последовать другой французской традиции: добавить немного темного рома в конце приготовления.

Цитроново-дынное варенье

Для этого рецепта вам понадобится дыня диаметром около 6 дюймов или кусок более крупной дыни. Разрезать дыню пополам и каждую половину нарезать узкими дольками. Вытолкните или выдвиньте все семена.Очистите каждый клин ножом, а затем разрежьте его на кусочки от ½ до дюйма.

3 фунта подготовленных кусочков цитрусовой дыни
2 клементина
3 столовые ложки лимонного сока
3 чашки сахара
¼ ваниль, разрезанный продольно или нарезанный 1 дюйм кусок свежего имбиря, очищенный, нарезанный тонкими ломтиками и нарезанный ломтиками

Положите кусочки дыни в форму для консервирования.Разделите клементины пополам, выжмите их сок и добавьте в сковороду сок клементина и лимонный сок. Соскоблите с кожуры клементина все оболочки и липкие белые кусочки, нарежьте кожуру тонкими полосками и добавьте их в сковороду. Добавьте сахар и кусочки ванили или имбиря. Аккуратно перемешайте, накройте сковороду и дайте смеси постоять ночь.

Поставьте сковороду на средний огонь и осторожно помешивайте, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь до средне-сильного и кипятите смесь без крышки около 40 минут, лишь изредка и осторожно помешивая.Когда варенье будет готово, на сковороде окажется больше фруктов, чем жидкости. Фрукт будет частично полупрозрачным, а сироп сформирует нить, если бросить его в стакан с холодной водой.

Снимите сковороду с огня. Перелейте консервы в стерилизованные полпинты масонских банок, оставив дюйма свободного пространства. Накрыть крышкой и кольцами, обработать банки на кипящей водяной бане 5 минут.

Обратите внимание на то, что сироп, вероятно, станет желеобразным, но медленно, в течение нескольких дней.

Подавайте консервы на тостах, бисквитах, блинах или мороженом.

Получится примерно 4 полпинты

* Дыня не имеет вкуса цитрона; это совсем не пирог.