Чтобы морковь дольше сохранила свои полезные качества, ее нужно правильно своевременно убрать и хранить в оптимальных условиях. Для определения даты сбора урожая используют лунный календарь, предварительно определив степень зрелости овоща. На него влияет сорт и климатические условия региона.
Основные правила уборки урожая
Важно выбрать не только правильное время уборки моркови, но и ознакомиться с основными рекомендациями. Культуру нужно верно подготовить к выкапыванию. Процесс заключается в поэтапном выполнении ряда действий:
- За месяц до назначенной даты прекращают полив грядки. Это исключит растрескивание.
- Заканчивают внесение минеральных и органических удобрений.
- Для сбора выбирают сухую погоду.
- Сбор урожая делают до того, как наступят заморозки. Подмороженный корнеплод не может храниться длительное время.
- Для выкапывания используют вилы. Вероятность нанесения повреждений овощам минимальная. Нужно аккуратно подкопнуть морковь, извлечь из почвы, подхватив за ботву.
С кожицы необходимо руками счистить комки земли. Нужно стараться ее не повредить.
При уборке, перевозке и перекладывании исключают удары, изломы. Ботву удаляют сразу же. Пренебрежение этим пунктом приведет к высыханию овощей. Зелень заберет всю влагу и плод начнет вянуть. Как только удалены вершки урожай выдерживают под навесом в течение некоторого времени.
Признаки зрелости моркови
Поздние сорта выигрывают по срокам хранения. Эти плоды отличаются вкусом и размером. А при правильной уборке корнеплоды лежат до весны – это намного дольше, чем у предыдущих двух разновидностей. Лучше чередовать на огороде сорта морковки. Так урожай можно собирать несколько месяцев, что удобно для занятых огородников.
Важно не ошибиться с выбором момента для сбора моркови. Вот несколько признаков:
- Смотреть на сроки вегетации на упаковке. Надо запомнить, когда появились всходы. Нетрудно посчитать, в какой момент урожай достигает зрелости. Обращают внимание и на места посева. Ошибка может стать роковой, если на грядках растут разные сорта.
- Оценить размеры овощей. Это можно сделать по фото на упаковке с семенами, и там же есть информация о параметрах. Если размеры не совпадают с теми, что есть в огороде, то лучше подождать еще.
- Оценить состояние корнеплодов. Иногда мелкие корешки могут белеть. Это значит, что урожай убирать надо срочно, иначе есть риск перерастания.
Рекомендуют смотреть на ботву. Нижние стебли должны пожелтеть и стать вялыми, только после этого можно начинать работы по уборке.
Сроки уборки моркови в 2020 году
Время выкапывания определяют несколькими пунктами. Морковь убирают, ориентируясь на: вид сорта, климатические особенности региона выращивания, по лунному календарю также определяются благоприятные для уборки дни. Каждый критерий имеет важное значение.
Влияние сорта
- Ранние сорта моркови созревают примерно через 55-60 суток с момента посадки. Такая морковь имеет не такой яркий вкус, как другие сорта. Собирают ее уже в конце лета и продолжают даже в сентябре. Ее можно употреблять, как в свежем виде, так и после обработки.
- Среднеспелые сорта готовы к сбору дней через 80-100 суток с момента появления первых ростков. Подходят для выращивания в Российских широтах. Можно есть сырой или приготовленной. Собирают ее в сентябре.
- Поздняя морковь плодоносит по прошествии 100-1440 суток. Она очень долго сохраняет свою свежесть и имеет приятный вкус. Собирают ее в октябре, что не дает возможности для выращивания на севере. Чтобы морковь выросла более сладкой, ее можно поливать соленой водой, разбавив стакан соли в ведре воды. Поливы спровоцируют активный рост.
Если размеры участка маленькие, морковь можно садить рядом со свеклой.
За один сезон морковь подкармливают два раза компостом или неорганическими веществами. Сажать лучше с интервалом 8-9 см, в противном случае, плодам некуда будет расти. Землю вскапывают на 4-6 см, чтобы земля не покрылась корочкой.
Значение климата и региона
Климат имеет важное значение при выращивании. Влажный климат говорит о сокращенном объеме поливов и внесении подкормок. Сухой подразумевает частые поливы и добавление минеральных удобрений. Уход осуществляют, ориентируясь на погодные условия. Каждый регион требует своих акцентов на том или ином аспекте ухода.
Не для кого не секрет, что срок созревания культуры зависит от региона, в которой она была посажена и выращена. Убирать морковь с грядки на хранение в 2020 году, необходимо и с поправкой на климат местности. Однако, необходимо учитывать и другие важные пункты, например, срок сборки в регионах.
Уборка моркови в регионах:
- В Подмосковье морковь сажают в первых числах мая. Если же овощи сажают рассадой, то высадку проводят в середине мая. Среднеспелые сорта здесь собирают в конце августа, поздние — в первых числах сентября.
- На Урале, короткое и холодное лето, поэтому нет смысла проводить ранние посадки. В этой части Земли, морозы бывают и летом. Морковь садят в 20 числах мая, ближе к концу, чтобы можно было ее собрать в августе.
- В Сибири можно выращивать морковь, не учитывая малую продолжительность лета и морозную зиму. Здесь, можно сажать любой сорт, применяя рассадный метод.
- В Ленинградской области стоит выращивать ранние сорта, такая морковь быстро вырастет и ее можно успеть собрать до наступления заморозков. Среднепоздние и поздние сорта выращивают через рассаду.
- В Нижегородской области, морковь собирают в сентябре.
В средней полосе России (к ним относится, например, Подмосковье), стоит учитывать, что урожай можно получить из саженцев, которые созревают минимум за 100 суток.
Уборка моркови по лунному календарю
Выбрать самые благоприятные дни в 2020 году по лунному календарю несложно. Лучший период – когда луна находится в созвездиях Овна, Льва, Козерога, Тельца и Близнецов. Если собрать в этот период, морковь будет храниться дольше.
| Даты | Июль | Август | Сентябрь | Октябрь |
| Благоприятные | 23-27 | 20-25 | 8-9, 16, 18-21, 25-26 | 3-6, 15, 16-19, 22-25 |
| Запрещенные | 5, 20 | 3, 19 | 2, 17 | 2, 16, 31 |
Лучше всего совместить все рекомендации, но если погода или другие условия не позволяют, руководствоваться ситуацией. Заранее просмотреть прогноз погоды, чтобы подобрать оптимальный интервал.
Как избавиться от ботвы
В составе моркови присутствует каротин, который положительно влияет на зрение. И зелень моркови, то есть ботва, полезнее самих корнеплодов. В ней полезных веществ содержится в 300 раз больше! Можно попробовать избавиться от ботвы несколькими способами:
- выкручивание;
- отрезание ножом с оставлением хвостика в 15 мм;
- удаление с тонким слоем моркови.
Обычно к последнему варианту прибегают только те, кто уже имеет большой опыт в овощеводстве. Дело в том, что точность при удалении зелени таким способом должна быть идеальная. Так предотвращают отрастание ботвы во время зимнего хранения. После обрезки вершка плоды сушат. А нож можно заменить и на секатор, ножницы – как будет удобнее.
Как подготовить морковь к хранению
Подготовка моркови – это процесс, в котором не должно быть спешки. Если работу выполнить некачественно, овощи быстро начнут подгнивать, на них появится плесень, и они станут непригодными для использования в пищу.
Удалить ботву с посадки можно несколькими способами:
- Выкручивание с последующим отрывом руками.
- Отрезание ножом. Обязательно нужно не задеть верхушку овоща.
- Отрезание ножом с оставлением хвостика. Его длина должна быть 15 мм.
- Удаление с тонким слоем моркови. Глубина среза 2 мм.
Последний вариант можно использовать опытным овощеводам. Точность исполнения должна быть ювелирная. Так предотвращают отрастание ботвы во время зимнего хранения. Можно сохранить полезные вещества, а также вкусовые свойства в виде сахаристости, сочности. После обрезки вершка плоды тщательно просушивают до момента затягивания ранок. Используемые для удаления ботвы принадлежности должны быть острые, продезинфицированные. Нож можно заменить на:
- секатор;
- ножницы.
Запрещено стучать морковь друг об друга. Это приводит к возникновению микротрещин, нарушению целостности плода и снижению срока, в течение которого овощ будет сохранен в лучшем виде.
Огородники советуют удалять корнеплоды с грядок руками. Это никак не вредит урожаю и более безопасно для его качеств. Помимо удаления вершков нужно сортировать и сушить корешки. Бракованные плоды сразу отделяют от общей массы. Они могут быть:
- с трещинами;
- с поврежденной кожурой;
- сломанные;
- пораженные болезнью;
- поврежденные грызунами.
Их запрещено отправлять в хранилище. Они не только быстро испортятся сами, но и могут навредить рядом расположенным продуктам. Заражение, особенно грибковыми спорами, осуществляется максимально быстро. Просушивают в прохладном месте в течение трех суток.
Как хранить
Лучшие условия: температура от 0 до +1, влажность от 90 до 95%. Даже незначительные отклонения уменьшают срок хранения, поэтому нужно готовить и закладывать корнеплоды тщательно и аккуратно. Процесс состоит из нескольких этапов:
- Разложить урожай под навесом в один слой на пленке или другом материале, не оставлять на земле. Просушить 2-3 дня, чтобы убрать излишки влаги с поверхности.
- Чтобы сохранить морковь зимой в домашних условиях нужно тщательно перебрать ее. Осматривать каждую по отдельности, убирать все с признаками болезней, повреждениями, трещинами. Использовать их для переработки или употребления в пищу в течение месяца.
- Сложить в ящики или корзины, поставить в темное прохладное помещение. Выдержать неделю, чтобы корнеплоды охладились, вошли в состояние покоя и не прорастали.
- Хранить морковь зимой в погребе или подвале лучше всего в ящиках с песком. Песок заранее прокалить, добавить примерно 100 г извести на ведро, хорошо перемешать. Насыпать слой на дно, выложить корнеплоды, чтобы они не соприкасались друг с другом. Засыпать песком и укладывать так до верха ящика. Ставить лучше подальше от яблок и других фруктов.
- Для хранения моркови в пакетах на зиму, подобрать тару не очень большого размера, чтобы туда уместилось несколько килограммов корнеплодов в 2-3 слоя. Сделать отверстия для вентиляции и сложить в сухом месте. Раз в месяц осматривать, чтобы вовремя убирать то, что начало портиться.
- Держать в доме можно небольшое количество. Брать из подвала частями, чтобы использовать за 2-3 недели.
Частые ошибки при хранении
Морковь, когда ее уже собрали с грядки, отличается сочностью и хрустящим вкусом. Однако, неправильная сборка и хранение могут привести к тому, что она потеряет вкусовые и внешние качества. Если нарушены условия хранения, то она начнет прорастать.
Популярные ошибки:
- Недостаточная просушка. Если овощ не высох, он начнет темнеть и постепенно сгниет. Чтобы этого избежать, морковь раскладывают на грядке, чтобы она сохла вместе с землей.
- Полностью срезанная ботва. Ее режут, удаляя и точку роста.
- Овощу не дают просохнуть. Удалив ботву, овощ помещают в помещение, где темно и прохладно на 7-14 суток. Так, шкурка овоща окрепнет, а сердцевина сохранит сок.
- Неправильная сортировка или ее отсутствие. Плоды с гнильцой или лопнувшей поверхностью оставлять нельзя.
- Мытая морковь. Ее хранят с оставшейся землей, удалив излишки ладонью в перчатке. Излишней влаги допускать не следует, чтобы избежать порчи культуры.
- Плоды не охлажденные. Морковь охлаждают до той температуры, при которой она и будет храниться (от -2 до +2 градусов). Это позволит ей сохранять свежесть всю зиму. Если этого не сделать, то морковь промерзнет.
- Использование плотных пакетов для хранения. Они не выпустят конденсат и углекислый газ, которые морковь выделяет в окружающую среду. Оставляя плоды в пакете, их необходимо перебирать, удаляя испорченные. Если один уже подпорчен, то необходимо проверить оставшиеся. Можно проделать отверстия в пакете, чтобы улучшить кислородный обмен;
- Использование одного и того же способа хранения каждый год. За прошедшее время, в материалах заводятся грибки, которые повредят все овощи. Чтобы этого не случилось, 2 раза в год проводят сортировку. Первую после сборки, вторую после сушки.
- Не правильная температура хранения.
Недопустимо совместное хранение с картофелем. Клубни могут повредить нежную поверхность кожуры моркови.
Необработанная тара для хранения – ящик или помещение стоит обработать с антибактерицидным средством. Допускается применение составов с хлором. Этого можно не делать, если в этом месте до этого никакие овощи не хранились. Обработке подвергают балкон и ящик, чтобы убить застарелые инфекции.
Нельзя обрывать ботву руками. Этого делать не рекомендуется, т. к. может быть повреждена верхушка овоща. Необходимо оставлять черешок, длиной около 1 см, чтобы они начали отрастать весной.
Правильное хранение обеспечивает свежесть моркови на длительное время, однако, в холодильнике морковь будет храниться не дольше 2-3 недель. На сроки хранения будут влиять:
- сортовая принадлежность;
- условия роста и развития овоща;
- погода во время сбора;
- процент влажности воздуха и земли;
- повреждения внешней и внутренней поверхности культуры.
Важны и условия, в которых морковь сушилась, соблюдение стандартной температуры хранения. Могут быть и другие важные факторы. Их определяют опытным путем.
Убирать морковь с грядки на хранение в 2020 году следует внимательно, обращая внимание на астрологические рекомендации. Правильная сборка и хранение обеспечат витаминами на все холодные периоды года. Если провести все действия заранее, то можно избежать многих проблем.
Полезные статьи из рубрики «Корнеплоды»:
Сохранить и поделиться:
Полезные статьи для огородника:
Своевременная уборка урожая корнеплодов – залог их долгого хранения зимой без потери вкусовых качеств. Это утверждение справедливо и для моркови. Если выкопать ее слишком рано, овощи быстро станут дряблыми и сухими, если затянуть с уборкой – начнут прорастать и станут невкусными.
Ниже подробно расскажем о том, когда убирать морковь с грядки на хранение и как сделать это правильно.
Содержание статьи
Оптимальные сроки уборки урожая
Определяясь, когда собирать морковь с грядки, учитывают несколько факторов. В расчет берут и регион выращивания культуры, и особенности сорта, и погодные условия, и фазу Луны.
В зависимости от региона
Климатические условия южных регионов России резко отличаются от сибирских. Поэтому различаются и сроки уборки моркови в этих регионах.
Когда начинать копать? При понижении среднесуточной температуры до +4…+5°С. В это время морковь прекращает расти, и дольше держать ее в земле не имеет смысла.
Нужно знать! Передерживание корнеплодов на грядке приводит к тому, что морковь пускает новые корни. А это ухудшает ее вкусовые качества.
Когда выкапывают морковь на зиму в зависимости от региона? Приведем средние сроки уборки урожая.
В средней полосе
К средней полосе относят европейскую часть России от границ с Белоруссией на западе до Поволжья на востоке и от Карелии на севере до Черноземья на юге. В этом регионе оранжевую красавицу выкапывают в октябре, выбрав сухой солнечный день.
На Урале и в Сибири
В районах с более суровым климатом и коротким, прохладным летом морковь выкапывают во второй половине сентября, так как в октябре уже начинаются заморозки. Подмороженные корнеплоды плохо хранятся зимой и быстро загнивают.
В южных регионах
Когда выкапывают морковь на зиму на юге? Здесь сбор урожая проводят вплоть до конца октября – начала ноября. Климатические условия южных регионов позволяют выращивать по два урожая корнеплодов за сезон.
В зависимости от сорта
Различают раннеспелые, среднеспелые и поздние сорта культуры. Ориентировочные сроки созревания каждого сорта указаны на упаковке с семенами.
Ранние сорта и подзимняя морковь
Раннеспелые сорта выкапывают через 80-90 дней после посева. А для получения пучковой продукции урожай собирают уже через 1-2 месяца.
Внимание! Корнеплоды раннего срока созревания не закладывают на зимнее хранение. Их употребляют в пищу сразу или используют для заготовок. Морковь, посеянную под зиму, также убирают в середине лета и не используют для длительного хранения. Если передержать ее в земле, корнеплоды растрескаются и станут невкусными.
Среднеспелые сорта
Среднеспелые сорта убирают через 80-110 дней после посадки. О зрелости свидетельствуют пожелтевшие нижние листья. Эти корнеплоды, как и поздняя морковь, отлично хранятся зимой.
Поздние сорта
Позднеспелые сорта убирают позже всех остальных – через 125 дней с момента посева. Такие корнеплоды содержат больше всего сахаров и хранятся без потерь всю зиму.
В зависимости от погоды
Урожай собирают в сухой солнечный день. Желательно, чтобы за несколько дней до этого не было дождей. Это упростит процесс выкапывания и очистки корнеплодов от налипшей грязи.
Прохладная, сухая погода – не повод оставлять овощи в земле дольше положенного срока. Корнеплоды пустят дополнительные корни и станут жесткими и горьковатыми на вкус.
По лунному календарю
Луна влияет на движение клеточных соков в растениях. Собирать урожай рекомендуется в убывающей фазе, когда циркуляция жидкости замедлена. В промежуточные периоды (при полнолунии, новолунии или затмении) проводить любые садово-огородные работы нежелательно.
Согласно лунному календарю, благоприятными днями для уборки корнеплодов в 2019 году считаются: в сентябре – 8,9, 16-21, 25, 26; в октябре – 3-6, 15-19, 22-25.
Восточный гороскоп напрямую влияет на развитие растений. Благоприятным считается прохождение спутника в Овне и Льве, нейтральным – в Козероге, Тельце и Близнецах, отрицательным – в Деве и Рыбах.
Признаки готовности урожая к уборке
Сроки созревания, указанные на упаковках с семенами, — это примерный ориентир. В зависимости от условий выращивания наступление сроков спелости может сдвигаться в ту или иную сторону.
Помогут определиться с конкретной датой уборки такие признаки спелости:
- пожелтение нижней листвы;
- отрастание тонких корешков на корнеплодах;
- растрескивание корнеплодов.
Технология уборки
Для выкапывания урожая выбирают сухой солнечный день. Если дождей не было долго и почва пересохла, за 1-2 дня до сбора грядки лучше немного полить. Из влажной земли легче извлечь корнеплоды, не повредив при этом тонкую кожицу.
Если почва на огороде рыхлая, их вытягивают руками за ботву — вертикально, чтобы не обломить морковку.
Если грунт тяжелый и плотный, сначала аккуратно подкапывают вилами или лопатой.
Когда урожай выкопан, его очищают от налипшей грязи, удаляют ботву и сушат в течение 2-3 часов. Мыть морковь перед закладкой на длительное хранение не рекомендуется, так как при этом велик риск повреждения тонкой морковной кожицы. Через царапины и ранки в овощи попадают возбудители грибковых заболеваний.
Удаление ботвы
Ботву с корнеплодов срезают сразу после выкапывания. Неудаленные листья продолжают испарять влагу, что приводит к увяданию моркови.
Перечислим три основных способа удаления морковной ботвы:
- Выкручивание. Некоторые дачники считают, что это улучшает лежкость корнеплодов.
- Срезание острым ножом или ножницами. Этот способ подходит для недолгого хранения. Если оставить такие корнеплоды до весны, из черешков начнет расти новая зелень.
- Срезание зелени вместе с верхушкой корнеплода (точкой роста). В таком виде морковь сохранится до весны, не прорастая.
Подготовка к хранению
Снятую с грядки, очищенную морковь без ботвы переносят в проветриваемое место для просушки. Оставлять корнеплоды на солнце нельзя, так они быстро завянут. Через несколько часов морковь осматривают, сортируют и раскладывают по ящикам.
Совет. Не отправляйте в погреб корнеплоды с признаками повреждений или болезней. Несколько подпорченных экземпляров в короткий срок погубят весь урожай. Сложите их отдельно и используйте для заготовок или приготовления пищи.
Морковь, разложенную по ящикам, несколько дней выдерживают при температуре +10…+13°С для охлаждения и заживления мелких повреждений. Затем овощи переносят в хранилище.
Способы хранения
Известно несколько способов хранения, позволяющих сохранить овощи свежими в течение нескольких месяцев. Какой бы способ вы ни выбрали, учитывайте, что оптимальная влажность воздуха для хранения свежих овощей — 90-95%, а температура — от +1 до +3°С.
В песке
Популярность этого способа обусловлена его доступностью и эффективностью. Песок впитывает влагу, препятствует возникновению гнили, обеспечивает постоянную температуру.
Нужно знать! Если вы планируете ставить ящики в холодный погреб, используйте для пересыпания корнеплодов влажный песок. Если температура в месте хранения выше +6-7°С, песок лучше использовать сухой.
На дно ящика насыпают слой песка в 5 см. На него выкладывают слой морковки так, чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом. Сверху снова слой песка и т. д. Вместо ящиков в качестве тары подходят старые ведра и тазы.
В луковой или чесночной шелухе
В этом случае морковь в ящиках обильно пересыпают луковой или чесночной шелухой. Активные вещества, содержащиеся в очистках лука и чеснока, предотвращают развитие грибков и бактерий, и, следовательно, появление гнили.
В опилках
Аналогичным образом морковь хранят в ящиках с опилками. Оптимальный вариант — опилки деревьев хвойных пород. Фитонциды, содержащиеся в них, предотвращают прорастание корнеплодов и препятствуют развитию грибков и бактерий.
В полиэтиленовых мешках
В небольших полиэтиленовых мешках морковь также долго хранится без потерь. Открытые мешки ставят в погреб или подвал. Если они завязаны, обязательно делают отверстия для вентиляции. Тогда внутри не будет скапливаться конденсат и углекислый газ.
В глине
Действенный, но трудозатратный способ хранения корнеплодов. Каждую морковку обмакивают в глину, разведенную водой до консистенции сметаны, и просушивают. Корнеплоды складывают в ящики или картонные коробки и хранят в погребе или подвале.
В морозилке
Морковь, отбракованную при сортировке, удобно сразу переработать и заморозить. Так она точно не испортится. Корнеплоды тщательно моют, измельчают при помощи терки или кухонного комбайна, раскладывают по пакетам и отправляют в морозильную камеру. Такие заготовки удобно использовать при приготовлении супов и овощных блюд.
Заключение
Чтобы правильно определить дату, когда собирать морковку, учитывают регион выращивания, сортовые особенности, а также признаки готовности овощей к уборке. Собранный урожай важно правильно подготовить к хранению. Тогда сочные хрустящие корнеплоды будут радовать отменным вкусом до самой весны.
Когда убирать свеклу и морковь с грядки
С уборкой свеклы и моркови нельзя торопиться. Эти овощи осенью должны вызреть в земле: свекла активно набирает питательные вещества при температуре от +1С до 15С, а морковь – от +7 до+8. Если убрать их слишком рано, то вы не получите 30-40% урожая. Собранные корнеплоды будут слишком мелкими и невкусными, и хранятся такие овощи плохо.
Но и затягивать с уборкой также, иначе урожай погубят холодные дожди и заморозки.
Когда убирать свеклу и морковь с грядки?
Точную дату уборки не назовут даже опытные овощеводы – она зависит от многих факторов. Перечислим их.
Сорт овощей и агротехника
Сорта моркови и свеклы бывают ранние, средние и поздние. Сроки вызревания овощей пишутся на упаковке семян. Их учитывают при высаживании и уборке корнеплодов.
Ранние сорта хороши тем, что созревают очень быстро. Уже через три месяца после посадки они дают урожай. Но для зимнего хранения они не годятся.
Поздние сорта хорошо хранятся, но в средней полосе России они не всегда успевают вызреть до заморозков.
Для российского климата хорошо подходят среднеспелые сорта. Они дают хороший урожай, отличаются лежкостью и устойчивостью к болезням.
Лучшие сорта свеклы:
- Ранние – Детройт, Красный шар, Баргузин, Бордо, Подзимняя;
- Средние – Мулатка, Богема, Бона, Несравненная;
- Поздние – Торпеда, Цилиндра, Атаман.
Лучшие сорта моркови:
- Ранние: Каротель парижская, Амстердамка, Тушон, Фея;
- Средние: Нантская-4, Витаминная-6, Несравненная, Самсон;
- Позднеспелые: Вита Лонга, МО, Королева осени, Шантенэ 2461.
Сроки вызревания овощей зависят от того, насколько хорошо за ними ухаживали. Если уход был неправильным или его не было совсем, то и самые ранние сорта вызревают поздно. Размер овощей также имеет значение: большие корнеплоды собирают раньше.
Погодные условия
Если осень дождливая и холодная, а метеорологи обещают ранние заморозки, то уборку нужно начинать раньше и быстрее ее заканчивать.
- Излишняя влага приводит к проращиванию новых корешков.
- Корнеплоды становятся водянистыми и невкусными.
- Они часто растрескиваются при уборке.
Если же осень стоит теплая, сухая, заморозков не ожидается, то овощи можно подольше оставить в земле.
Регионы выращивания
Климат – это самый важный фактор, влияющий на сроки уборки овощей.
Сибирь. Здесь выращивать свеклу сложно. До заморозков успевают вызреть только раннеспелые сорта. Чтобы получить хороший урожай, нужно выбирать свеклу со сроком вегетации до ста дней и применять правильные агротехнические методы. Чтобы увеличить срок вызревания корнеплодов, применяют рассадный способ выращивания свеклы.
Для Сибири выведены специальные сорта моркови. Они устойчивы к заболеваниям и хорошо вызревают в холодном климате. Это Даяна, Алтайская укороченная, Настена-сластена.
В Сибири свеклу и морковь убирают с грядки в конце августа – начале сентября. Причем, если холода начинаются раньше, то нужно быстрее проводить уборку, так как в сентябре нередко бывают сильные заморозки.
Урал. Климат на большей части Урала резко континентальный, с холодными зимами и коротким жарким летом. Здесь выращивают свеклу и морковь ранних и среднеранних сортов. Свекла с большим сроком вегетации не успевает вызреть холодном климате. Если свекла и морковь были высажены в открытый грунт с середины мая, то убирать урожай можно в конце августа. Если весна была холодной, и корнеплоды были посажены в июне, то овощи убирают в сентябре.
Подмосковье и других районов средней полосы России, Поволжье. Для выращивания подходят ранние и среднеспелые сорта. Здесь оптимальный срок уборки свеклы и моркови – с конца сентября по начало октября. Сначала убирают свеклу, через неделю – морковь.
Южные регионы России. Здесь, в теплом климате, урожай собирают дважды – летом и осенью. Холода наступают поздно, и любые сорта овощей хорошо вызревают. Уборку свеклы и моркови можно производить вплоть до конца октября и позже.
Подготовка к уборке
Чтобы свекла и морковь долго хранились и были сочными и вкусными, к уборке нужно готовиться заранее.
- С середины лета корнеплоды не подкармливают азотными удобрениями, а только калийными и фосфорными.
- Если летом было мало дождей, за две недели до уборки нужно в последний раз сильно полить грядки. После этого поливать их не нужно, иначе овощи станут водянистыми и потрескаются.
Как определить, что пора убирать урожай
Первый признак полного созревания свеклы и моркови – завявшая ботва. Она говорит о том, что рост овощей закончился и их можно убирать с грядки.
Вызревшая морковь и свекла – это любимая добыча грызунов. Их повышенная активность также означает, что овощи созрели и их пора собирать. Осенью мыши запасаются едой и начинают усиленно грызть корнеплоды. Замешкавшись, вы можете потерять урожай.
Важное правило. Свеклу выкапывают до заморозков, а морковь – после.
Уборка моркови
Когда тепло, морковь не убирают – она станет невкусной и будет плохо храниться. Многие овощеводы считают, что настоящий вкус морковь приобретает только после того, как ее прихватит легким морозцем. А если морковную ботву пригнуть к земле и накрыть лутрасилом или обычными мешками, то моркови не повредит и выпавший снег. Корнеплоды, убранные из-под снега, хранятся намного лучше.
Время, подходящее для уборки моркови:
- Наступают первые заморозки;
- Ночью земля подмерзает, а днем оттаивает;
- Выпадает снежок, но температура – от 0С и выше.
Собранную из-под снега морковь не подсушивают, а сразу укладывают в ящики. Влага, которая остается на овощах, предотвратит их высыхание. У моркови достаточно прочная кожура, и она не загниет, если будет вентиляция. Если морковь убирали в сырую погоду или из-под снега, то в днищах ящиков для хранения нужно проделать отверстия.
Уборка свеклы
Свекла переносит холод намного хуже: верхушки корнеплодов неприкрыты землей и сильно страдают от морозов. Поэтому ее убирают до заморозков. Однако торопиться с уборкой тоже не стоит: в конце срока созревания в корнеплодах накапливается сахар и другие полезные вещества.
Признак созревания свеклы – на ее поверхности появляются бугорки. Если на улице стоит теплая осенняя погода, дождей нет, то с уборкой можно подождать: в земле свекла сохранится лучше, чем в погребе.
В средней полосе России свеклу убирают с середины сентября до середины октября. Нужно успеть до заморозков и сильных дождей, так как подмороженные и слишком влажные корнеплоды быстро загнивает. В продаже появились морозоустойчивые сорта свеклы, но и их также лучше убирать до выпадения снега.
Как выкапывают корнеплоды
Специалисты советуют выдергивать овощи из земли руками, чтобы не повредить их. Поврежденные корнеплоды загниют и до зимы не сохранятся.
Свекла округлой формы, такая как Ларка и Бордо 237, выдергивается легко. Цилиндрическая свекла и морковь с длинными плодами выдергивается хуже. Чтобы извлечь такие корнеплоды из земли, применяют вилы с плоскими зубьями. Выкапывать морковь и свеклу лопатой не рекомендуется – овощи легко можно разрезать.
С убранной свеклы и моркови сразу же удаляют ботву. Если ее оставить, то она будет тянуть из корнеплодов питательные вещества. Морковную ботву просто «откручивают» руками. Иногда у корнеплодов обрезают на полсантиметра головки, чтобы весной морковь не прорастала.
Свекольную ботву обрезают, оставляя пеньки длиной в один сантиметр. Если оставить больше, то весной ботва начнет расти и высушит корнеплод. Для обрезки ботвы используют ножницы или секатор.
Убранные овощи нужно немного подсушить на солнышке. Морковь надолго оставлять на солнце нельзя, так как она быстро начинает вянуть. Свеклу можно подержать подольше. Еще лучше разложить овощи под навесом на сутки-двое. Корнеплоды подсохнут, их ранки затянутся.
С подсушенных овощей руками стряхивают комья земли. Корнеплоды нельзя скрести ножом, бить друг об друга или об землю – это может их повредить.
Затем овощи сортируют. Мелкие и поврежденные плоды перерабатывают. Неповрежденную морковь и свеклу сортов, предназначенных для зимнего хранения, укладываю в погреба и подвалы.
Способы хранения корнеплодов
Собранный урожай хранят в подвале или погребе – там оптимальная температура и влажность воздуха. Овощи нельзя оставлять на незастекленном балконе – зимой они замерзнут.
Если в погреб зимой забираются мыши, то свеклу и морковь нужно хранить на полках, приподнятых над землей. Если грызунов в подвале нет, то овощи можно оставлять на зиму в ящиках. Некоторые овощеводы пересыпают корнеплоды песком или обмазывают глиной, но если температура в погребе не поднимается выше +3С, то в этом нет необходимости.
Если воздух в подвале слишком сухой, то морковь и свеклу можно хранить в полиэтиленовых пакетах. Чтобы овощи не загнили, в пакеты насыпают опилки.
Когда собирать морковь с грядки
Морковь – это источник бета каротина, который преобразуется в организме в витамин А. Также в ней много калия и марганца, поэтому нет огородника, который не возделывает эту культуру. В нашей статье мы ответим на часто возникающие вопросы: когда собирать морковь с грядки, как это делать в разных регионах, и каковы лучшие способы ее хранения.
Содержание статьи:
Как определить когда выкапывать морковь
Опытные огородники определяют время уборки моркови по внешним признакам. Когда нижние наружные листья пожелтели, а средние заворачиваются внутрь, пора собирать урожай. Нужно помнить, что нельзя позволять листьям пожелтеть вовсе. Плоды могут растрескаться и потерять вкус.
Когда собирать морковь с грядки подскажет состояние ботвы
Обращают внимание и на размер корнеплода. Диаметр зрелого овоща среднего и позднего срока созревания 2,5-5 см. Ранняя морковь имеет диаметр 1 см. Как правило, она возвышается над уровнем земли. Цвет зрелых плодов насыщенный. Если вытащить овощ из земли, и на нем видны белые корешки. Медлить нельзя, в противном случае морковь начнет снова расти.
Нужно сохранять упаковку, в которой были семена. На ней можно найти информацию о сроках созревания культуры. По этому показателю морковь бывает ранняя, среднеспелая и поздняя. Срок уборки у каждого вида свой.
Когда лучше копать морковь утром или вечером
По мнению агрономов, морковь на хранение лучше копать вечером, а не утром.
В течение дня корнеплод накапливает сахар, а ночью расходует его. Поэтому, если выкопать овощ вечером, он будет слаще. Нужно подержать его в сарае, под навесом и убрать на хранение.
Когда собирать морковь с грядки в зависимости от сорта
Время сбора моркови зависит от сорта. Некоторые корнеплоды можно убирать через 50 дней после посадки. Другие через 75-110 дней и более.
Когда убирать раннюю морковь
Срок созревания ранней моркови 60-80 дней.
Сажать раннюю морковь рекомендуют немного, т.к. она долго не хранится.
Считается, что к середине июля уборка ее должна быть завершена. Такая морковь идеальна для детского питания. С этой целью некоторые огородники сажают раннюю морковь с промежутком в одну – две недели.
Когда выкапывать среднеспелую морковь
Морковь со средним сроком созревания можно убирать на хранение через 80-110 дней, в конце августа-начале сентября. Она хорошо хранится всю зиму. О правилах выкапывания моркови мы писали здесь.
Когда собирать позднюю морковь
Срок уборки поздней моркови наступает через 120 дней и более после посадки. Происходит это в сентябре-октябре месяце. Эти сорта называют осенними, так как созревает они осенью. Корнеплод хранится до нового урожая, при соблюдении необходимых условий.
Погодные и температурные условия для уборки
При какой температуре выкапывать морковь
Раннюю морковь лучше убрать до наступления жары. В противном случае она станет слишком волокнистой. Корнеплоды среднего и позднего срока созревания убирайте при температуре +4-6 градусов.
При такой температуре отток питательных веществ из ботвы в плоды прекращается. Морковь перестает расти. При сборе урожая поздней культуры допустима уборка после легкого заморозка. Понижение температуры возможно до -1 градуса. Однако нельзя подморозить овощ, в таком случае он будет гнить.
В какую погоду выкапывать морковь
Выкапывайте морковь рекомендуется в сухую, теплую погоду.
Не обязательно в солнечный день, так как нежелательно держать корнеплоды на солнце. Они очень быстро вянут. Чтобы подсушить выкопанную морковь, лучше разложить и подержать ее под навесом.
Когда копать морковь если идут дожди
Овощи перед уборкой долго пребывать под дождем не должны. От избытка влаги они потрескаются, и будут гнить.
В дождливую погоду, если не предвидится ее улучшение, морковь лучше выкопать и убрать на хранение. В этом случае корнеплоды нужно хорошо просушить под навесом, на балконе или на чердаке. Расстелить их в один слой и периодически переворачивать. В противном случае урожай будет плохо храниться.
Когда выкапывать морковь в разных регионах
Когда собирать морковь с грядки в Средней полосе
В Средней полосе раннюю морковь убирают в июле. Корнеплоды среднего срока созревания в конце августа-начале сентября, а поздние сорта в конце сентября-конце октября.
Когда убирать морковь с грядки в Сибири
В этом регионе нужно сажать районированные сорта, с вегетационным периодом 100 дней.
Через 3 месяца после появления ростков можно убирать урожай.
В Сибири уборкой моркови занимаются с конца августа до 2-й половины сентября. Морковь среднего срока созревания нужно выкопать в начале сентября, осеннюю – во 2-й пол этого месяца. За 2 недели до сбора урожая прекращают полив растений. Корнеплоды убирайте в сухую, теплую погоду. Рекомендуем посмотреть правила полива моркови.
Когда выкапывать морковь на Урале
На Урале рекомендуют выращивать ранние и среднепоздние сорта корнеплодов. При посадке моркови в мае, убирать урожай можно в конце августа-начале сентября.
Сроки уборки в Центральном Черноземье
В Черноземье лучше выращивать длинноплодные сорта моркови. Убирают здесь морковь в сентябре до заморозков, в сухую погоду.
В какое время собирают морковь в Поволжье
В Поволжье, как и в Средней полосе, лучше выращивать сорта раннего и среднего срока созревания. Убирают урожай с конца сентября по начало октября.
Когда убирать морковь, посаженную под зиму
При подзимнем посеве морковь убирают в середине июля.
Корнеплоды, посаженные под зиму не оставляют для хранения, так как они долго не лежат. Узнайте как посадить морковь под зиму.
Когда копать морковь по Лунному календарю в 2020 году
Часто огородники ориентируются на лунный календарь когда собирать морковь с грядки. Предлагаем вам ознакомиться с лунным календарем уборки моркови на 2020 год.
Лучше всего убирать урожай, когда Луна находится в таких знаках зодиака как Овен, Лев, Козерог, Телец и Близнецы. Считается, что в этом случае урожай будет храниться дольше.
| Месяц | Благоприятные дни | Неблагоприятные дни |
| Июль | 23-27 | 5, 20 |
| Август | 20-25 | 3, 19 |
| Сентябрь | 8, 9, 16, 18, 21, 25, 26 | 2, 17 |
| Октябрь | 3-6, 15, 16-19, 22-25 | 2, 16, 31 |
Как правильно копать морковь
Морковь небольшой длины, на песчаной почве легко убирается. Для этого достаточно просто выдернуть ее за ботву. Когда почва глинистая и твердая без инструмента не обойтись.
Многие огородники используют вилки для осторожного рыхления грядки. Важно не повредить корнеплоды, и облегчить процесс уборки овощей.
Если морковь длинная лучше выкапывать ее лопатой. Ботву нужно удалить сразу, чтобы морковь не лишилась влаги. При этом нужно на 1 см срезать сам овощ.
Сушить ее лучше не на солнце, а если оставлять на грядке, не более чем на 2-3 часа. Корнеплоды желательно подержать под навесом не менее 7-10 дней. За это время проявят себя больные и поврежденные плоды.
Как хранить морковь после сбора
Хранить морковь лучше в погребе или подвале при температуре +4 градуса. Влажность воздуха 80%.
Есть несколько способов хранения:
В песке
Песок для хранения моркови должен быть не речной и влажный. На ведро песка используйте 1 литр воды. В ящики засыпайте слоем в 3-5 см песок. Затем выложите слой моркови и повторите процедуру. Некоторые огородники используют сухой песок.
В опилках
Опилки не должны быть хвойными, т.к. придадут моркови неприятный вкус. Для хранения используйте ящики или полиэтиленовые мешки. Опилки должны быть влажными. Мешки оставляйте открытыми или проделайте в них отверстия.
Во мху
Мох сфагнум обладает обеззараживающими свойствами и сохранит влагу плодов. Используйте влажный мох. Для хранения подойдут картонные коробки или деревянные ящики.
В глине
Для этого приготовьте глиняный раствор. Полведра глины залейте водой и дайте постоять день. Разбухшую глину перемешайте и залейте еще раз водой слоем в 2-3 см. Она должна приобрести состояние консистенции сметаны. Затем окунайте в нее овощи, дайте им высохнуть и укладывайте в коробки.
В луковой или чесночной шелухе
Это предотвратит гниение плодов.
В грядке
Подходит для тех, у кого нет погреба или подвала. Морковь в этом случае не выкапывается, ботва срезается. Сверху грядку посыпают песком, накрывают пленкой. На пленку насыпают опилки, листву, перегной или торф. Сверху накрывают рубероидом. Морковь будет хорошо храниться всю зиму, если на огороде нет грызунов.
В полиэтиленовых пакетиках
Морковь не моют, сушат и складывают в пакетики, оставляют их не завязанными.
Еще один способ хранения моркови в мешках в видео ниже.
В морозильнике
Морковь почистите, пропустите через кухонный комбайн, сложите в полиэтиленовую упаковку и сохраните свой урожай до лета. О заморозке моркови в морозилке, можно почитать здесь.
В заключении
Признаки, по которым можно определить, когда собирать морковь с грядки разные. Огородники ориентируются на внешние показатели, погоду и сортовую принадлежность. Способов сохранить урожай множество, поэтому смело можно возделывать эту богатую витаминами культуру.
Об авторе: Артем
Вырос в глубинке и знаю, что такое сад и огород. Последние 3 года являюсь главным редактором садоводческого сайта. Больше всего предпочитаю воплощать на садовом участке новые идеи, пробовать разные методы выращивания, внедрять современные методики увеличения урожая. Но в то же время сторонник «дедовских» способов подкормки и лечения садовых растений народными способами.
Другие статьи автора | Вебсайт
Когда убирать морковь и свеклу
Овощи с собственного огорода всегда намного чище, экологичнее, чем магазинные. Определиться с тем, когда убирать морковь надо заранее, чтобы не передержать овощи и сохранить их полезные свойства. Подходящее время для сбора урожая узнать не сложно, надо только учитывать некоторые нюансы.
Основные правила
Опираться при выборе правильного времени следует на:
- погодные условия;
- сорт моркови;
- регион произрастания;
- внешний вид растения.
Задача огородника, если он хочет сохранить урожай — успеть собрать морковь до первых холодов. Желательно не дожидаясь сезона дождей, от которых овощ может загнить и погибнуть. Как правило, если корнеплод сажали семенами из упаковки, на ней написано, когда убирать морковь с огорода на хранение, в зависимости от времени высадки.
Примерные сроки:
| Ранняя | на 80-90 день |
| Среднеспелая | на 115-130 день |
| Поздняя | на 140-150 день |
Когда убирать морковь ранних сортов
Эти сорта созревают к июлю, если были посажены в мае. Ее собирают постепенно, добавляют в блюда сразу и редко хранят зимой. Такие морковки тонкие и хрупкие, при хранении теряют свойства. Корнеплоды перетирают в пюре, делают из них сок. В готовом виде их хранить удобнее. Ранние сорта подходят для детского питания, можно давать ребенку в сыром виде.
Когда убирать морковь среднеспелых и поздних сортов
После наступления первых прохладных деньков, корнеплоды рекомендуется подержать в земле еще несколько дней. Перепад температур благотворно влияет на иммунитет овощей. Они накапливают витамины, становятся упругими и сочными. После этого смогут дольше храниться.
Среднеспелые и поздние сорта можно не убирать с грядки до середины сентября – начала октября, если нет сильных заморозков. Ориентироваться надо на температуру в атмосфере, если корнеплоды передержать, они рискуют заболеть и сгнить. Температура на градуснике должна оставаться плюсовой.
Если задержать сбор урожая, морковка станет вялой и суховатой.
Как определить по внешним признакам
Если не оказалось упаковки из-под семян, то придется пользоваться старыми народными способами.
Есть несколько основных признаков по которым можно понять, когда морковку пора убирать с огорода на зиму:
- Желтеет ботва. Особенно это касается нижних листьев. Они становятся раскидистыми.
- Для проверки вытащите несколько экземпляров. Если они достигли заявленных размеров, значит пора собирать урожай.
- Верный признак созревания — появление дополнительных боковых корешков. Это значит, что морковь готова давать семена и уже полностью готова к уборке.
Готовые корнеплоды можно просто собрать, вручную выдергивая за ботву, если почва рыхлая. При маслянистом грунте потребуется лопата для выкапывания овощей.
Если морковь вовремя не убрать с огорода, она теряет свои полезные свойства. Станет сухой, не пригодной в пищу.
Готовность моркови к уборке по регионам
Сроки хранения и сбора урожая в регионах страны отличаются, на это тоже следует обращать внимание:
- В средней полосе. В большинстве случаев, сбор происходит к середине октября. Старт в сентябре, после 20 числа. Чтобы определиться с точными сроками, когда осенью убирать морковь с огорода, нужно дождаться сухой погоды, без дождей.
- Урал. Солнце в этом регионе пригревает недолго, поздние сорта почти не высаживают, они не успевают вырасти. Если сажали ближе к концу весны — собирать в конце лета.
- Сибирь. Здесь растут только адаптированные под климатические условия сорта. Корнеплод созревает в среднем 100 дней. Сбор урожая попадает на конец августа — начало сентября.
- Ленинградская область, Удмуртия, Нижегородская область. Ранние сорта собирают в начале августа, поздние в конце. Ориентироваться следует на погодные условия и состояние моркови. Если летом часто шел дождь, то сроки переносятся на начало или середину сентября.
Если урожай собрать раньше времени, корнеплод не успеет вобрать в себя питательные вещества и витамины. Морковь будет не сладкой, станет пресной и горьковатой.
Как правильно убирать морковь
Чтобы усилия по выращиванию овощей не прошли даром, морковь нужно правильно собрать. Тогда она сможет храниться продолжительное время.
Как и когда убирать морковь, тонкости:
- Если сбор запланирован на ближайшие дни, полив прекращается заранее. Лучший период для завершения 1-2 недели до дня Х.
- Надо дождаться наступления сухой погоды, без дождей. Если морковь вытащена из сухой земли, она дольше будет храниться.
- По лунному календарю лучшее время сбора урожая — убывающая Луна.
- Если морковь среднего размера или небольшая, ее вытаскивают без подручных средств, прямо за ботву. Более крупные экземпляры достают при помощи лопаты, чтобы они не повредились.
- Корнеплоды после уборки должны остаться в целости. Иначе они будут подвергнуты атаке микробов и недолго не сохранятся.
- После того, как морковь извлекли надо сразу срезать ботву. Либо оставить 5 мм, либо полностью убрать, иначе плоды станут дряблыми со временем. Обрывать нельзя, обрезать ножом.
- Если на корнеплодах много земли, ее надо подсушить и стряхнуть. После дать им еще отлежаться в тени сутки. После перебрать, удалить нездоровые экземпляры или поврежденные.
- Если морковь подморозилась, на хранение ее оставлять не рекомендуется. Она быстро испортится и не сохранит никаких полезных свойств.
Чтобы не перепутать время выкапывания корнеплодов на зимнее хранение – извлеките его из грунта и попробуйте. Если морковка спелая и сочная, можно собирать урожай.
Как хранят морковь зимой
В частном доме морковь укладывается за зиму в погреб – это идеальное темное и прохладное место. Обязательно наличие вентиляции.
Но не у всех есть погреб, в квартире оранжевые корнеплоды хранят так:
- Полиэтиленовый пакет. Подсохшие морковки кладут в пакет и плотно его завязывают. Делают дырочки для вентиляции и кладут в холодильник.
- Ящик. Морковь должна быть сухой. Укладывают рядами, засыпают песком. Помимо песка используют меловую крошку, опилки, хвою. Есть современные вещества, которыми присыпают на зиму корнеплоды в ящиках: перлит, вермикулит.
Еще вариант хранения на участке – яма. Корнеплоды кладут туда ровными слоями, сверху засыпают травой.
Если выбрать идеальное время, когда убирать морковь, правильно уложенные корнеплоды могут храниться всю зиму и не терять полезных свойств. Чтобы они не обморозились в подвале, размещать ящики следует на высоте (на стеллажах). Некоторые огородники оставляют морковь, посаженную на зиму. Это не самый лучший способ хранения, подходит только для Южных регионов.
Когда убирать морковь и как хранить — видео
Даже овощеводы со стажем не всегда могут определиться с периодами уборки свеклы и моркови. Вопрос о сроках кажется простым лишь на первый взгляд. Ведь в действительности приходится учитывать множество факторов – времени посевов, ухода и даже средней летней температуры.
Фото: https://sadogoroda.net/wp-content/uploads/2017/09/d4a8c4d1911cb7a1de9837f9ac8e8d08.jpgКогда убирать морковь и свеклу с грядки
Выкопанный в неподходящее время урожай вполне может обернуться количественными и качественными потерями, так как вкус корнеплодов очень зависим от степени их вызревания, величины свеколок и морковок и еще от множества факторов.
На определение даты уборки влияют:
- Выбранный и посеянный сорт. На упаковках с семенами обязательно указывается, ранний сорт либо поздний. И количество дней, которые должны пройти до его полного вызревания. На эти сроки придется ориентироваться, намечая дату уборки.
- Климатический фактор, определяющий продолжительность овощного сезона. На юге, как известно, можно получить по два урожая, собрав в середине лета первый из них, а второй перед наступлением морозов. Северные области вынуждают отказаться от повторных просевов и собирать выращенное заранее, уже в начале сентября.
- Погода осенью. Теплая и ласковая по-летнему, с небольшими грибными дождиками позволяет отодвинуть сборы почти до декабря. Особенно это касается поздних сортов. и напротив, осень холодная, с проливными дождями заставит провести уборку урожая заранее, примерно в середине сентября.
- Размеры корнеплодов. Чем они крупнее, тем раньше придется их выкопать, чтобы не переросли еще больше.
- Агротехника также определяет сроки, поскольку правильность ухода обеспечивает сортовые особенности созревания. И напротив, отсутствие ухода или ошибки отодвигают время готовности даже ранних сортов.
- Отмирание нижней части ботвы. Обычно оно выглядит, как увядание нижних листьев, сигнализирующее, что созревание плода произошло, он больше нуждается в уборке для хранения, чем в получении питания путем фотосинтеза. Однако, с учетом того, что хранятся свекла и морковь лучше всего в грунте, их выкапывание можно отложить, тем более в теплую и сухую погоду.
Приметы созревания корнеплодов
Перечисленные выше факторы являются определяющими, но вовсе не аксиомой. Рассматривать их стоит не по отдельности, а в совокупности. Несколько вместе свидетельствуют о том, что придется заниматься урожаем и создавать вкусные витаминные запасы на зиму. Еще одной определяющей приметой может стать поведение мышей.
Летом грызуны не проявляют особой активности. Но по мере созревания и накопления сладости в корнеплодах они начинают приближаться к морковным и свекольным грядкам. Если не озаботиться своевременным извлечением его из земли, можно лишиться части урожая стараниями грызунов, запасающих жирок на зиму.
Приближение морозов
Стоит ли опасаться первых заморозков? В отношении морковки – нет, ей не страшны небольшие минусовые температуры. Но свеклу убирают до наступления первых заморозков. Это объясняется разной устойчивостью к холоду этих растений. Оранжевый корнеплод не повреждается даже при легком подмораживании почвы.
Фото: https://seattlehelpers.org/wp-content/uploads/5c34b24fa24b45c34b24fa24f1.jpgХолода не влияют на вкус и количество каротина. Многие овощеводы так и вовсе убеждены, что настоящий вкус морковка приобретает только после небольшого схватывания почвы морозом. Если успеть немного примять ботву, морковь вполне можно выкапывать даже из-под снега. От холода она только приобретает отличную лежкость, и в погребе будет храниться до нового лета без гнили.
Морковь: когда убирать урожай?
Окончательно определиться с выкапыванием морковного урожая можно, наблюдая за установившейся погодой.
Подходящий момент наступает, когда:
- По ночам почва сковывается морозом, но к обеду снова становится мягкой и пушистой.
- Первый снег покрывает землю, но он мокрый, а температура днем положительная.
Собираясь дождаться первого снега и минусовых температур, нужно обязательно заранее пригнуть ботву к земле. Так у корнеплодов появится небольшая защита от подмораживания, а ботва послужит теплоизолирующей прослойкой между поверхностью почвы и воздухом. Выкопанную морковку не обязательно просушивать.
Как правильно хранить собранную морковь
Вполне допустимо сразу же после освобождения от ботвы распределять ее на хранение по ящикам и корзинам. Поскольку морковная кожура достаточно грубая, излишняя влажность этим корнеплодам не страшна. Загнивает морковка при хранении не от влаги, а при отсутствии вентиляции.
Ящики для хранения урожая обязательно должны быть снабжены вентиляционными отверстиями по дну. Особенно важным становится приток воздуха, когда морковь действительно доставали из-под снега или выкапывали из мокрой после продолжительных осадков земли.
Когда убирают свеклу
Эта теплолюбивая огородная культура не переносит температур ниже нуля. Высокая влажность тоже для свеклы не благо – она сразу же начинает портиться и гнить. Поэтому с уборкой свеклы затягивать не стоит. Лучше управиться с ней до середины октября. Конечно же, при условии сохранения благоприятной погоды, когда температуры положительные, осадки редкие и минимальные.
Начинать уборку лучше всего, пока не корнеплодах и ботве не появились наросты, свидетельствующие о перезревании. Но торопить события означает не добрать сладости, которая начинает накапливаться в свекле с приближением осени. Именно с конца августа в мякоти появляются фруктоза и глюкоза.
Затем процентное соотношение меняется в пользу раффинозы. И лишь за 5-7 дней до полного созревания в свекле откладывается сахароза, представляющая наибольшую ценность.
Приметы свекольной зрелости
Хотя современные недавно выведенные свекольные сорта способны переносить опускание показателей термометра ниже нуля, особо уповать на такие особенности не стоит. Откладывая уборку до первого снега, можно потерять отличные вкусовые качества. Свекла, пережившая заморозки на грядках, уже не будет такой сочной и сладкой.
О созревании свеклы свидетельствует появление на листьях бугорков. На самих корнеплодах тоже появляются аналогичные новообразования. Но в земле свекла сохраняется лучше, чем помещенная в холодильник или темный погреб. Если погода на улице располагает, можно продлить пребывание свеклы в земле.
Идеальные дни для сбора наступают, когда:
- Уже прохладно, но не ниже +5°С.
- Синоптики предупреждают о приближении большого циклона.
- На ботве и корнеплодах проявляются бугорчатые наросты.
- Нижние листья заметно увядают.
Подготовка к хранению
После выкапывания свеклу непременно просушивают. Дно корзин и ящиков перед закладыванием корнеплодов ничем не выстилают, но можно насыпать небольшой слой сухого песка. Для продолжительного хранения свеклу обмакивают в глиняную болтушку.
Очень важно контролировать чистоту корнеплодов. Это касается и свеклы, и моркови. Большое количество грязи способствует гниению так же верно, как и повреждения на кожуре от острых садовых инструментов.
Для продолжительного хранения нужно правильно освобождать урожай от ботвы. Срезается она так, чтобы не повредить сам корнеплод. Обычно оставляют стебельки примерно длиной в половину пальца. При выламывании ботвы есть риск повреждения плодового тела.
При правильной подготовке к хранению и определении оптимальных сроков для выкапывания урожая из почвы свекла и морковь будут отлично храниться до следующего лета.
Далее рекомендуем посмотреть видео, в котором говориться о том, когда надо собирать урожай с моркови и свеклы, и как правильно их хранить:
когда убирать урожай на хранение
Срок, когда пора убирать морковь и свеклу в 2020 году, наступает с середины июля (для раннеспелых сортов) и последний урожай снимают до второй половины октября. Точный срок определяют по особенностям созревания культур, а также многие огородники ориентируются по фазам луны, значение которых помогает сделать выбор благоприятных дней для уборки урожая. Но, многое зависит и от погоды, которая была на протяжении лета.
Правила уборки плодов
Выкапывают свеклу и морковь в хороший день, на улице не должно быть холодно, не ниже -4 о С. Обычно, в Подмосковье такая погода стоит уже в последние дни сентября и держится вплоть до конца октября. При не тяжелом и рыхлом грунте овощи вытаскивают вручную за ботву. Если земля плотная, то выкапывают при помощи вил:
- Так проще копать.
- Ниже риск повреждения корнеплодов.
Если все же при работе какой-то плод проколол зубец или обрезал часть, его не надо оставлять для хранения из-за риска заболевания микотоксикозом, фитоспорей. Мыть овощ не надо, потому что это лишит их защиты – уникального маслянистого слоя, выступающего барьером для попаданий микробактерий. Овощные корнеплоды отряхивают от земли, оставляют сушиться. Ботву обрезают на расстоянии 30-50 мм от плода. Если отрывать вершки вручную, то не нарочно можно повредить верх морковки или свеклы, что нарушит целостность плода.
Уборка морковки
Убирают овощи не спеша, но в отведенные сроки. После 15 сентября морковка активно растет. При ранних ночных морозах, в северных регионах страны, сбор урожая проходит после 15 сентября, а вот в Подмосковье это разрешено сделать в течение октября. Необходимо управиться до того, как ночные морозы начнут подмораживать почву.
Чтобы понять, что морковь готова к уборке, из земли достают один овощ. Если на нем заметны маленькие корешки по бокам, это значит, корнеплод созрел и можно без боязни убирать урожай. Хранить урожай можно в коробках, пересыпанных песком.
Сбор свеклы
Свекла идеально подходит для зимнего хранения. Это очень полезная овощная культура с огромным количеством витаминов и минералов. Многие диетические комплексы включают корнеплод в свое меню для питания зимой. Обычно, ее собирают уже в сентябре. При теплой осени сроки можно передвинуть на 15 октября, и даже дальше. Если плоды мелкие, их оставляют на огороде для дозревания даже до самых морозов. Мелкая свекла:
- плохо хранится;
- быстро морщится;
- начинает гнить;
- теряет яркие вкусовые качества.
Когда придет время сбора, необходимо аккуратно выкопать корнеплоды в погожий день, очистить от остатков надземной зелени и поместить на длительное хранение в песок или опил.
Как определить спелость корнеплодов
Свекла и морковка — две овощные культуры, они отлично соседствуют на гряде и вызревают приблизительно в одно время. Есть ранние и поздние сорта. Лучше сажать вместе те виды, которые будут готовы к уборке к одному времени. Нужно учитывать, что:
- Средний период созревания ранней моркови – 80-90 суток, среднеспелой примерно 100, а поздней 120-130.
- Раннюю свеклу можно убирать через 100 суток, среднеспелую спустя 115-120, а позднюю через 140.
Потому вместе с морковкой средней спелости высаживают раннеспелую свеклу.
Первый признак, что морковь созрела, и ее пора убирать — желтизна и жухлость ботвы, сухость веточек снизу.
Ждать пока высохнет вся зелень нельзя, так как овощ будет чрезмерно твердым, и вкус изрядно страдает. Самый лучший метод понять созрел ли овощ — выкопать 2-3 плода. Если морковка жесткая на ощупь, надземная часть соединения корнеплода и зелени оранжевая или бурая, то можно собирать. Свекла, в отличие от моркови, может перенести в грунте первые ночные морозы и не загнить.
Проверить зрелость свеклы можно так: оторвать самый большой листик ботвы и порвать его. Если пошел сок, то выкапывать еще нельзя. Если обильного отделения сока нет, то необходимо надломить верх, ствола ботвы. Область надлома должна блестеть и быть темно-зеленого или бурого оттенка. Нежно-зеленый надлом говорит о том, что овощу надо еще зреть.
Благоприятные дни для уборки
Сроки уборки моркови и свёклы должны быть точными. На последней стадии роста корнеплода в нем накапливаются полезные вещества, уплотняется кожура. Преждевременная уборка снизит содержание витаминов и длительность хранения. Поздний сбор урожая способствует загниванию овощей, что тоже влияет на срок хранения. Но период уборки определяется с учетом разных факторов.
С учетом климата
По погоде в течение всего сезона можно выявить оптимальные сроки сбора моркови и свёклы. Если было жаркое засушливое лето, то собрать овощи надо немного раньше, пока они не начали использовать воду из своих клеток. Если лето было дождливым, то корнеплоды будут дряблыми, водянистыми. Лучше оставить их в почве и засыпать песком, который впитает лишнюю влагу. Но, важно все успеть собрать до заморозков. Оптимальной для уборки урожая является ясная, прохладная, сухая погода с температурой +3-+8 ℃. При таком прогнозе морковь и свёкла достаточно охладятся в почве, что облегчит их хранение.
С учетом сорта
Существует много разнообразных сортов, но все они делятся на ранние, среднеспелые и поздние. Ранним видам достаточно трех месяцев для созревания. Их можно убирать во второй декаде июля. Но они не годятся на зимние заготовки. Из среднеспелых получается обильный урожай, который можно собирать с конца сентября до середины октября. Среднеспелые сорта устойчивы к болезням и отлично хранятся. Поздние сорта – идеальный вариант для заготовок, но они не всегда успевают созреть до заморозков.
По Луне
Подходящим периодом для уборки считается убывающая Луна. По лунному календарю можно приступать к сбору урожая уже в середине июля. Выбрать наилучшее время поможет таблица благоприятных дней уборки:
| Месяц | Число |
| Июль | 23, 24, 25, 26, 27 |
| Август | 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25 |
| Сентябрь | 8, 9, 16-21, 25, 26 |
| Октябрь | 3, 4, 5, 6, 15-19, 22, 23, 24, 25 |
Когда Луна пребывает в Овне и Льве, наступает идеальный момент для сбора урожая свёклы и моркови. Неблагоприятный срок, когда Луна находится в Рыбах. Не рекомендуется убирать корнеплоды в полнолуние или фазу роста Луны, если они предназначены для хранения на зиму.
Для заготовок или употребления в пищу овощи можно убирать в любое время.
Хранение урожая моркови и свеклы
Чтобы лежкость моркови и свеклы была хорошей, им нужно обеспечить нормальные условия хранения. Если овощи можно оставить на зиму только в квартире, то для них делают железный (сварной) или деревянный короб, половину которого засыпают песком. Поверх такой «подушки» укладывают свеклу с морковкой так, чтобы между отдельными экземплярами была дистанция 5-7 см и после их пересыпают песком, слой которого должен быть 30 см минимум. В этом случае плоды не будут повреждены насекомыми, а температура внутри ящика будет приблизительно одинаковой. Но, держать короб на неостекленном балконе нельзя, температура в месте, где его оставили, должна быть не менее +3˚C. Когда овощи планируют хранить в подвале, то им нужны такие условия:
- В подполе должна быть хорошая вентиляция, чтобы воздух не застаивался и сырость не скапливалась.
- На стенах, потолке и других поверхностях в подвале или погребе не должно выпадать конденсата, в другом случае овощи долго не пролежат.
- Температура должна быть в пределах -2…+5˚C, но не должна падать ниже -10˚C.
Обязательно подвал или погреб перед закладкой урожая на хранение дезинфицируют серной шашкой, а также белят в несколько слоев стены, потолок и все деревянные поверхности. Также, перед отправкой овощей в подпол нужно его хорошо проветрить. Это предотвратит загнивание или плесневение моркови со свеклой, а также других продуктов, уже отправленных на хранение в подпол.
Можно ли хранить морковь вместе со свеклой?
Морковь и свеклу допустимо оставлять на зимнее хранение вместе и держать их по соседству. Также, можно их оставлять и в одной емкости – засыпанными песком. Но, при этом нужно принимать во внимание, что овощи не должны контактировать между собой. Это обусловлено тем, что при их соприкосновении вероятность, что овощ будет заражен из-за контакта с уже поврежденным и начавшим гнить экземпляром.
Когда отправляют морковку со свеклой лежать в обычном подвале, лучше их держать отдельно – в разных ящиках. При этом рекомендуют, чтобы овощи все равно не соприкасались один с другим, между ними должно быть расстояние или какая-то прослойка (бумага, песок, опилки, другое). В другом случае может быть испорчен весь короб с овощами из-за одного поврежденного экземпляра.
Когда из овощей делают заготовки (замораживают), надо принимать во внимание, что свекла в нарезанном виде окрасит морковь и во время пассировки даст много сока.
Полезные советы
В процессе выращивания и определения сроков сбора моркови и свёклы нужно обращать внимание на советы рекомендации по облегчению работ и долгому хранению урожая. Вот некоторые из них:
- вести полевой дневник с указанием срока созревания сорта, места, даты посадки;
- хранить свёклу поверх картофеля, потому что он отдает излишку влаги;
- хранить овощи в емкости со смесью песка и золы в пропорции 1:1;
- использовать песок во влажном помещении, полиэтилен – в сухом;
- срезать ботву ножницами на расстоянии 1,5-2 см от корнеплода;
- перед сбором тщательно изучить прогноз погоды в ближайшее время.
Все правила сбора моркови и свёклы позволяют получить качественный урожай. Процесс не сложный, но серьезный. Нужно учесть влияние Луны на время уборки, климат Подмосковья, и правильно подготовить овощи к хранению. Так можно сохранить выращенный урожай до следующей посадки. Правильное определение спелости по внешним особенностям плодов позволит не передержать и не собрать урожай раньше сроков.
Полезные статьи из рубрики «Корнеплоды»:
Сохранить и поделиться:
Полезные статьи для огородника:
Как и когда удалять морковь, репу, свеклу и другие корнеплоды для зимнего хранения — мы делимся правилами, советами и подробными инструкциями.
Середина осени — это время сбора всех видов корнеплодов: моркови, редиса, репы, сельдерея, дайкона и т. Д. Существует много видов корнеплодов, но принципы уборки в целом схожи.
7 небанальных корнеплодов для плодового огорода
7 незаслуженно забытых культур.
Правила уборки корнеплодов для хранения
Важно успеть убрать до или сразу пусть мелкие корни . Если вы дольше храните овощи в саду, они могут стать легкой добычей для грызунов — вам просто нужно попрощаться с урожаем.
Кстати, от нельзя избавиться от корней . Если это будет сделано, корни быстро увядут и сморщатся.
Еще один существенный нюанс — погоды в день уборки .Корнеплоды ни в коем случае не выкапывают под дождем. Конечно, если вы выкопаете одну морковку и сразу же отправите ее в суп, ничего страшного не произойдет, но если ваша цель — сохранить урожай, очень важно дождаться сухой погоды. В противном случае все корни могут гнить.
Осторожно выкопайте корни . Основная цель — не повредить нежную кожу. Такие корни не будут храниться долго. Для этого желательно их подорвать (вилами — круглыми, такими как репа или свекла, лопатой — длинными, такими как дайкон или морковь).
По той же причине после копания корней не моют, , а только стряхивают с земли или протирают сухой тканью.
Кроме того, не прислушивайтесь к совету, что верхние части не должны быть сокращены в течение первых нескольких дней после копания послов. Предположительно, «вершины» переносят питательные вещества к «корням». На самом деле получается наоборот — корни теряют вес и питательные вещества. Черешки должны быть обрезаны до высоты около 1 см.
Оставлять урожай в саду не нужно — он только подялятся на солнце.Высушенные корнеплоды выкапывают под навесом на открытом воздухе или в сарае. Перед помещением на хранение ломтики с верхушек необходимо измельчить.
Урожай обязательно сортировать по назначению . Корнеплоды с поврежденной кожей, морщинистой, слабо пораженной каким-либо заболеванием, не влияющим на качество пищи, отправляются на переработку. Все здоровые, крепкие, крупные образцы пригодны для длительного хранения.
Если вы планируете сажать двухгодичные культуры для семян (например, сельдерей, редька, свекла, морковь), корнеплодов выберите самые здоровые корнеплоды, соответствующие характеристикам .Обратите внимание, что желательно запастись посадочным материалом в 2-3 раза больше, чем необходимо — на случай, если он сильно перезимует.
Невозможно отправить урожай в подвал сразу с улицы — резкое падение температуры может отрицательно повлиять на качество хранения. Вместо этого корнеплодов предварительно охлаждают в прохладном темном месте или обсыпают чистой почвой и оставляют на улице до температуры 4-5 ° C.
Если в подвале недостаточно места для весь урожай — не важно! Некоторые корнеплоды могут зимовать в саду .Это морозостойкие культуры: дайкон, корневая петрушка, морковь. Когда появляются морозы, верхушки зимующих корнеплодов обрезают до высоты 5 см. Затем, ослабьте и сложите каждое растение, и мульчируйте кровать толстым слоем торфа или опилок. Урожай нужно выкапывать ранней весной, пока не начнут расти листья.
Какие овощи могут зимовать в саду?
Корнеплоды и зелень, которые не боятся мороза.
Свеклу, сельдерей и петрушку можно выращивать в домашних условиях на зиму, заставляя зелень.Для этого растения свертывают в горшки вместе с комком земли и помещают на балкон или в другое прохладное место с температурой 2-5 ° С.
Условия уборки корнеплодов для хранения
Чтобы не опаздывая с уборкой корнеплодов в саду, важно четко проследить момент, когда пришло время собирать свеклу для хранения. Поскольку это довольно теплолюбивая культура, необходимо иметь время, чтобы выкопать ее сразу после продолжительного ночного охлаждения до 2-4 ° C (обычно до начала октября).
В то же время они выкапывают редис, который пригоден для длительного хранения.
Затем наступает очередь репы. Морозы это ни о чем морковь, корневая петрушка, пастернак и хрен, поэтому с их рытьем не нужно спешить.
Таблица: Сбор и хранение корнеплодов
Для того, чтобы быстро и легко найти информацию о том, как копать и хранить морковь, репу, редис, дайкон и другие корнеплоды, мы рекомендуем вести наш визуальный стол.
| Корнеплод | Условия очистки | Принцип очистки | Принцип хранения | Зимовка в почве |
Дайкон
| 20-31 | 9 октября Выкопайте лопату, вытащите вершины | Хранится 3-5 месяцев в полиэтиленовых пакетах при 0-4 ° C | Да |
Катран
| Конец октября — начало ноября, при -3-0 ° C | Подрыв с помощью вил или узкой лопатки на глубину 40 см | Хранится в течение 6-7 месяцев на бумаге при 0-5 ° C | Да |
Китайская редька (лоб)
| Конец сентября — начало октября | Копать под вилкой, вырывать вершины | Хранить d в течение 4-5 месяцев в перфорированных пластиковых пакетах при 2-5 ° C | Не |
Морковь
| Конец сентября — начало октября, до заморозков, в 5-6 ° C | Копать под вилкой, вытаскивать верхушки (при необходимости подсовывать длинным шпателем) | Хранить в течение 5-7 месяцев при 0-1 ° C во влажных мешках с песком или полипропиленом, можно измельчить в порошок с гашеной известью или глиной | Да |
Пастернак
| Начало — середина октября, до тех пор, пока не наступят устойчивые заморозки | Обрезать верхушки в перчатках (оставляет ожоги!), Подорвать вилки | Хранится 3-5 месяцев при 0-3 ° C во влажном песке (лучше использовать деревянные ящики) | Да |
Корень петрушки
| Начало Октябрь перед sts | Копать под вилкой, вытащить верхушки | Хранить при 0-3 ° C в течение 3-5 месяцев во влажном песке или сфагнуме | Да, чтобы отогнать зелень |
Редька
| Конец сентября — середина октября, при 0-5 ° C | Поднимите верхушки, когда они высохнут, подкопите вилками и вытащите из почвы | Хранится в течение 1-3 месяцев в холодильник при 0 ° С или в погребе при 0-2 ° С в невысоких воротниках | Не |
Редька
| Вторая половина сентября, при 0-3 ° C | Вытащите верхушки рук | Храните 1-3 месяца в полиэтиленовых пакетах при 0-5 ° C | Не |
Репа
| Конец сентября — рано Октябрь | Прай с пушом л, вытащить из почвы | Хранить в течение 1-3 месяцев во влажном песке при 0-3 ° C, обработать верхние секции золой | Не |
Свекла
| Вторая половина сентября — начало октября, со стабильной ночной температурой 2-3 ° C. | Отколоть вилой (разновидности с круглыми фруктами) или лопатой (цилиндрической), вытащить ее руками | Хранится 4-7 месяцев на картофеле при 2-3 ° С, лучше посыпать мелом | Не |
Корень сельдерея
|
Дженни Грин Обновлено 15 марта 2018 г.
Когда вы собираете морковь ( Daucus carota var. sativus ), вы никогда не знаете, что именно вы получите после освобождения их от почвы. Окончательный размер ярко-оранжевых, а иногда и желтых или пурпурных корней — это немного загадка, пока они находятся в земле. Хорошей новостью является то, что вы можете собирать морковь, как только она станет достаточно большой, чтобы есть, и вам не нужно ждать, пока она закончит выращивание.Фактически, если вы оставите морковь слишком большой, она может стать древесной и потерять свою сладость.
Двухгодичные растения
Морковь — это двухлетние растения, что означает, что для достижения зрелости им требуется два вегетационных периода. Мы обычно собираем морковь в конце первого вегетационного периода, когда корни стали длинными, толстыми и сладкими. В этот момент корни полны питательных веществ, которые морковь использовала бы в следующем году, если бы ее не собирали. Если морковь остается в земле в течение зимы, она начинает расти снова весной.Появляются зонтики из крошечных белых цветов, за которыми следуют семена до того, как растение погибнет осенью.
Когда лучше всего собирать морковь?
Большинство сортов моркови готовы к уборке через 55-60 дней после появления всходов. На этой стадии морковь выросла до своего оптимального размера для вкуса и сладости. Морковь может продолжать расти, но ее качество и вкус могут ухудшиться. Однако морковь также начинает терять вкус вскоре после сбора урожая, поэтому имеет смысл оставлять их в земле и выкапывать их только перед использованием.Некоторые садоводы сеют свежий ряд моркови каждые три недели весной и летом и собирают морковь в молодом возрасте.
Как определить, когда морковь готова к уборке
Морковь готова вытащить от размера пальца до 1 1/2 дюйма в ширину. Хотя иногда вы можете увидеть верхушку моркови чуть выше почвы, иногда вам нужно поднять одну или две, чтобы увидеть размер корней. Самый ранний урожай моркови происходит от прореживания растений. Когда семена моркови проросли, и ряд заполнился листьями высотой от 1 до 2 дюймов, пришло время удалить около половины моркови.Морковь прорежьте так, чтобы оставшиеся были на расстоянии от 1 1/2 до 3 дюймов друг от друга. Некоторые из выращенных морковок размером с палец и очень вкусные. Начиная с прореживания, морковь можно собирать в любое время, хотя ее вкус может варьироваться на разных стадиях в зависимости от сорта. Морковь вынослива в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США со 2 по 11, а в самых холодных областях она может оставаться в земле, защищенной соломой, пока земля не замерзнет.
Морковные сорта
Три основных группы морковных сортов — это длинная коническая морковь Imperator, толстая, широкая сорта шантеней и легко выращиваемая цилиндрическая морковь Нант.Эти сорта собирают через 60-75 дней после посева, за некоторыми исключениями. «Нельсон» — это нантская морковь, и за 58 дней от посева до сбора урожая он является одним из самых быстрых по зрелости. С другой стороны, «Мерида», другой Нант, — это зимующая морковь, которую можно собирать до 240 дней после посева. Для моркови, которая быстро растет, выберите «Осенний король», морковь Императора, которая вырастает на 10-12 дюймов в течение 70 дней. Морковь чантейни хорошо растет в тяжелой, каменистой почве, а ее плечи широко растут.’Red-Cored Chantenay’ готов к сбору урожая через 70 дней, когда его плечи шириной 2 дюйма.
The Seed Garden (Seed Savers Exchange, 2015) Micaela Colley & Jared Zystro и под редакцией Lee Buttala & Shanyn Siegel объединяет десятилетия исследований и практический опыт для обучения как начинающих садовников, так и Опытные садоводы, как сохранить семена своих любимых сортов овощей.
Морковь является популярной садовой культурой, но она создает некоторые трудности для хранителей семян — наиболее заметной из них является их способность перекрестно опылять дикую морковь или кружево королевы Анны.Вездесущая на Северо-востоке и Среднем Западе и распространенная в большинстве других регионов Соединенных Штатов, слабая форма этого вида вынуждает садоводов тщательно управлять изоляцией культурной моркови, выращенной для семян. Морковь также требует яровизации; однако, из-за их небольшого размера, морковные корни можно яровить в холодильнике, что не так выполнимо для многих других двухлетних культур.
Помимо множества оттенков апельсина, которые обычно предлагают каталоги семян, сорта моркови можно найти в широком диапазоне корневых цветов, включая белый, желтый, красный, фиолетовый и черный.Морковные корни могут быть одного цвета или отображать один цвет снаружи и другой цвет в интерьере.
Морковь в целом сгруппирована по типам в зависимости от формы: Император, Нант, Данверс и Шантене. Морковь императора очень длинная, с кончиками, которые слегка сужаются к точке; это морковь, наиболее часто встречающаяся в супермаркетах. Нантская морковь немного короче, чем морковь Императора, и ее кончики тупые, а не заостренные. Морковь Данверса примерно такая же длинная, как Нант, но она гуще, а морковь Шантене — самая короткая и толстая из всех видов моркови.Морковь Данверс и Чантене, широко выращенная производителями пищевых продуктов для производства консервированных и готовых блюд, часто предпочитается домашними садоводами, поскольку их крепкие корни можно выращивать более успешно на более тяжелых почвах, чем Нант и Император. В дополнение к обычным рыночным классам, существуют также специальные виды, в том числе мелкая круглая морковь, такая как «Дюймовочка», и крупная морковь «Oxheart», которая имеет широкие плечи и короткие корни, которые могут весить до 1 фунта каждый. Как и в случае с большинством корнеплодов, в Соединенных Штатах морковь используется в качестве корма и корма.
Морковь возникла в Афганистане за несколько десятых лет до нашей эры. Из Афганистана морковь распространяется на запад в Европу и на восток в Китай. Основываясь на исторических записях, литературе и искусстве, считается, что самая ранняя культивируемая морковь была желтой или пурпурной, а не ярко-оранжевой, ассоциирующейся с ними сегодня. Морковь выращивалась в Европе в течение нескольких сотен лет, прежде чем оранжевая морковь приобрела известность в семнадцатом веке.
Морковь, развившаяся в субтропических регионах к востоку от Афганистана, например, «Курода», имеет тенденцию иметь более пушистые, более серые листья, чем их западные аналоги.Субтропическая морковь также имеет тенденцию сбрасывать или собирать семена намного легче, чем западная морковь, и может даже зацвести в первый вегетационный период.
Выращивание моркови для семян
Морковь — это двухлетние растения, которые требуют яровизации для цветения и откорма семян. Как правило, морковь должна подвергаться воздействию температур ниже 50 ° F (10 ° C) в течение до 10 недель, чтобы инициировать развитие своих цветочных стеблей. До того, как они станут весенними, морковь может быть разнесена так, как если бы она выращивалась в пищу, с тремя четвертями до 2 дюймов (2-5 см) между растениями.После яровизации морковь, выращиваемую для семян, должна быть посажена с подходящим интервалом для производства семян: от 6 до 18 дюймов (от 15 до 46 см) между растениями в рядах на расстоянии от 24 до 48 дюймов (от 61 до 122 см) или от 15 до 18 дюймов ( От 38 до 46 см) по центру.
Там, где зимние температуры достаточно холодные, чтобы удовлетворить требования яровизации моркови, но не опускаются ниже 15 ° F, растения могут просто перезимовать в саду. Соломенная мульча, листья или покрытие рядков могут обеспечить дополнительную защиту от холода в пограничном климате, а также помочь смягчить колебания температуры осенью, зимой и весной.Даже когда морковь можно яровизировать в земле, многие садоводы предпочитают выкапывать их — до или сразу после зимовки — чтобы оценить корни, отобрать нетипичные и больные корни и пересадить отобранные корни на более широкий интервал, чтобы лучше приспособить растения ». размер в зрелости семени. Когда морковь должна быть перезимована в саду, посев должен быть рассчитан так, чтобы корни были немного меньше, чем полный размер в начале зимы, потому что молодые растения менее подвержены повреждению от холода, чем более зрелые растения.
В северной части Соединенных Штатов, где температура зимой часто опускается ниже 15 ° F (-9 ° C), морковь должна быть выкопана до первого сильного мороза и весенне храниться. Если возможно, копайте морковь, когда почва относительно сухая; встряхните или аккуратно почистите корни, чтобы удалить как можно больше почвы, но не мойте их. Обрежьте верхушки чуть выше кроны, сделав два или три диагональных надреза вверх от основания стеблей листьев. Морковные корни можно хранить в перфорированных пластиковых пакетах или в любом вентилируемом контейнере: в пакетах равномерно распределите древесную стружку вокруг морковных корней; в контейнерах выровняйте дно контейнера с древесной стружкой, чистым песком или сухими листьями, а затем чередуйте каждый слой моркови с тонким слоем используемой среды для хранения.Удалять больные или нетипичные корни перед хранением и снова перед посадкой.
Оптимальные условия хранения моркови: от 35 до 38 ° F (от 2 до 3 ° C) и от 90 до 95 процентов относительной влажности. Более практическая цель, которая используется фермерами и садоводами для сохранения семян целую вечность, заключается в том, чтобы удовлетворить основные требования по яровизации растений и предотвратить замерзание или высыхание хранящихся корней. Традиционный корневой погреб идеален для этого, но гаражи, сараи и другие неотапливаемые сооружения могут быть одинаково полезны в некоторых климатических условиях.Учитывая размер морковных корней, холодильник может обеспечить подходящее место для хранения и яровизации этой культуры. Морковные корни, хранящиеся в оптимальных условиях, могут оставаться жизнеспособными при хранении от четырех до шести месяцев или дольше.
Весной корни следует извлечь из хранилища и подготовить для пересадки. Отрезание нижней трети корня моркови облегчает пересадку, а также дает возможность владельцам семян проверить внутренние признаки корня. Чтобы предотвратить гниение, срезанные концы корней следует оставить рубцами в течение дня, прежде чем они будут посажены обратно в сад.Каждый корень должен быть установлен таким образом, чтобы корона растения находилась чуть выше линии почвы, имитируя высоту кроны в течение первого сезона в саду.
Набор для цветения, опыления и семян
Отдельные цветки моркови довольно маленькие, но, будучи плотно расположенными в сложных зонтиках, характерных для Apiaceae, они обеспечивают эффектный цветочный дисплей, который легко посещают различные опылители, включая мух, ос и пчел. Рекомендуется перекрестное опыление, так как каждый прекрасный цветок является протандерным и сбрасывает свою пыльцу до того, как его стигма станет восприимчивой.Однако растения моркови дают много сложных зонтиков, некоторые из которых содержат до 100 цветов, и самоопыление происходит, когда насекомые переносят пыльцу между цветами на одном и том же растении.
Морковные растения цветут в последовательном порядке. Центральный цветочный стебель сначала производит терминальный зонтик, называемый первичным или королевским зонтиком. Цветение тогда прогрессирует к ветвям, которые растут от основного цветущего стебля; эти боковые ветви производят вторичные, третичные, а иногда и четвертичные зонтики.Каждый порядок зонтичности меньше, чем последний, и более низкие порядки могут не развиваться в плотно расположенных посадках. В зависимости от сорта, морковь в цветке может вырасти до 5 футов (1,5 м) в высоту и часто требует посадки.
Техническое обслуживание сортов
Морковь опыляется насекомыми, поэтому рекомендуемое расстояние изоляции между разновидностями — или между разновидностью и популяцией дикой моркови — составляет от 800 футов до половины мили (от 244 до 805 м). Садовники, которые делят семена с другими или которые занимаются садоводством в условиях, которые не предоставляют много ландшафтных барьеров, могут использовать верхний предел этого диапазона в качестве отправной точки при определении расстояния изоляции.Крупные коммерческие производители семян разделяют различные сорта на 1-2 мили (1,6-3,2 км). Листва кружева или дикой моркови королевы Анны тонкая и малорастущая в вегетативной стадии, поэтому растения дикой моркови, растущие возле садов, могут не проявляться, пока они не начнут цвести, но они могут легко перекрестно опылять с одомашненной морковью , Садовники в районах, где не хватает дикой моркови, могут, вероятно, выдерживать изоляцию для одного сорта каждый сезон, потому что другие близлежащие садовые насаждения моркови вряд ли будут находиться в стадии цветения, если только они не выращиваются для семян.
Помимо изоляции по расстоянию, варианты контролируемого опыления ограничены, так как морковь опыляется насекомыми, а растения в клетках требуют использования интродуцированных опылителей. Кроме того, изоляция по времени цветения нецелесообразна, так как многоцветковые растения цветут в течение месяца или дольше.
Хотя морковь самосовместима, рекомендации по размеру популяции аналогичны рекомендациям для других видов скрещивания. Жизнеспособные семена можно собирать с 5 или менее растений, хотя для сохранения здорового сорта рекомендуется популяция размером от 20 до 50 растений.Верхний предел этого диапазона наилучшим образом отражает генетическое разнообразие сорта, и, поскольку морковь склонна к инбридинговой депрессии, верхний предел этого диапазона также предпочтителен, если целью является сохранение семян для нескольких поколений или совместное использование семян с другими. Для тех, кто сохраняет семена для генетического сохранения, рекомендуется популяция размером 80 растений или более. Некоторых потерь можно ожидать от гниения или болезней во время зимовки, поэтому садоводы должны рассмотреть возможность выращивания большего количества растений, чем желаемый размер популяции.
Обычный отбор необходим просто для поддержания некоторых сортов моркови с открытым опылением. Как всегда, нетипичные и особенно слабые или больные растения следует сажать в любое время перед цветением и снова перед сбором семян, но растения, которые имеют нежелательные корневые признаки, такие как раздвоенные корни или плодовитые корневые волоски, также должны быть удалены из популяции. , При разбое или выборе важными признаками моркови являются цвет корня (внешний и телесный цвет), форма корня и размер ядра.
Зрелость и урожай семян
Во время развития семян плоды моркови мелкие, зеленые и плотно упакованы вместе на каждом зонте, и большинство садоводов, вероятно, не знают о своем развитии, пока не приблизятся к зрелости. Плоды, называемые шизокарпами, в зрелости разделяются на две мерикарпы; каждый односемянный мерикарп обычно называют семенем. Семена моркови также имеют колючие придатки, называемые остями, которые способствуют рассеиванию семян, но эти придатки часто удаляются как часть процесса очистки.
Можно ожидать, что семена моркови достигают зрелости приблизительно через четыре-шесть недель после опыления, но последовательный характер цветения моркови означает, что зонтики продолжают созревать в течение длительного периода времени. Самые ранние цветущие зонтики — первичные и вторичные зонтики — также первыми достигают зрелости семян, и садоводы могут разумно выбирать собирать только эти зонтики, иногда предпочитая ограничивать сбор семян только первичными зонтиками. Эта практика требует обрезки отдельных семенных головок по мере их созревания, но она обеспечивает ранний сбор урожая.Один первичный зонтик может дать сотни семян, а первичные зонтики имеют тенденцию давать самые крупные и энергичные семена.Когда семена моркови созревают, они становятся зелеными до коричневато-коричневых; полностью созревшие семена легко отделяются от растения. Отдельные семенные головки можно собирать, обрезая стебли на несколько дюймов ниже зонтиков. Собранный материал следует перенести в хорошо проветриваемое пространство, защищенное от дождя, для дальнейшей сушки в течение 5–14 дней.
Для повторного сбора урожая семена собирают так же, как описано выше, когда примерно две трети зонтиков стали коричневыми.
Очистка и хранение
Семена моркови можно легко обмолоть, потерев семенные головки руками или по мелкой сетке. Поскольку каждая пара семян удерживается на тонком стебле, смещение семян в контейнер путем осторожной чистки верхушек семенных головок приводит к получению более чистой партии семян, содержащей меньше сухих цветочных стеблей.
Семена моркови имеют придатки, называемые остями, которые прикрепляются к меху животных в качестве метода рассеивания семян, но эти остовы, как правило, удаляются для облегчения посадки.Семена могут быть обработаны путем протирания семян между руками, пока ости не сломаются или не осыпаются. Если остроту трудно удалить, семена моркови, вероятно, требуют дальнейшей сушки. После того, как они очищены, семена моркови можно просеять и убрать для удаления шелухи.
При хранении в прохладных и сухих условиях семена моркови могут оставаться жизнеспособными в течение шести лет.
Daucus Carota
СЕМЬЯ: Apiaceae
ЖИЗНЕННЫЙ ЦИКЛ: Биеннале
ПРЕДЛАГАЕМЫЕ ПРОСТРАНСТВА: При выращивании для семян увеличьте расстояние до 6–18 дюймов (15–46 см) между растениями, в рядах 24–48 дюймов (61–122 см) друг от друга.Ставка рекомендуется.
ДРУГИЕ ТРЕБОВАНИЯ: Для выращивания и посадки семян моркови требуется период яровизации при температуре ниже 50 ° F (10 ° C) в течение 10 недель или менее.
ТИП ЦВЕТОК: Прекрасные, самоплодородные цветы являются протандерсовыми и проливают пыльцу до восприимчивости к стигме. Гроздья цветов держатся в сложных зонтиках.
Опыление: Опыленное насекомыми
СИСТЕМА МАТИНГА: Смешанный. Протандры облегчают перекрестное опыление.Однако морковь самоопыляется, когда насекомые переносят пыльцу между цветами на одном и том же растении.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ КРЕСТ-ПОЛЛИНАЦИИ: Дикая морковь или кружево королевы Анны также является Daucus carota.
ТИП ФРУКТОВ: Сухие, спаренные плоды (шизокарпы) при созревании делятся на два односеменных нерастущих мерикарпа. Мерикарп считается семенем.
Зрелость семян: Зрелость семян наступает во второй вегетационный период, когда зеленые плоды становятся коричневыми.
РАЗМЕР ЭКРАНА: 5–64–64 дюймов (2–6 мм)
ОЖИДАЕМЫЙ СЕМЕНА: 6 лет
РАССТОЯНИЕ ИЗОЛЯЦИИ: 800 м – 1-2 мили (244–805 м)
Численность населения
Для жизнеспособных семян: 5 растений
Для поддержания сорта: 20–50 растений
Для генетического сохранения: 80 растений
Подробнее об экономии семян см. В нашем руководстве по экономии семян.
Перепечатано с разрешения The Seed Garden, от Micaela Colley & Jared Zystro, под редакцией Lee Buttala & Shanyn Siegel и опубликовано Биржей сбережений семян, 2015. Купите эту книгу в нашем магазине: The Seed Garden.
Можете ли вы посадить целую морковь? | Home Guide
Автор SF Gate Обновлено 11 июня 2020 г.
Морковь (Daucus carota var. Sativus) обычно выращивается однолетними, но на самом деле это однолетние растения. Они производят корни в первый сезон и семена в следующий. Хотя посадка целой моркови в землю не даст съедобного корня, она дает интересный взгляд на жизненный цикл этого растения.
Это был бы отличный школьный урок для ваших детей; Изучив жизненный цикл моркови и продолжая урок, вы можете взять морковную верхушку с урезанной зеленью и «посадить» ее в стакан с водой, чтобы увидеть, как морковь развивает новый рост «верхушек».Оттуда вы возьмете морковную верхушку и посадите ее в подготовленную почву, чтобы посмотреть, сможете ли вы вырастить целую морковь.
Возможные результаты размножения
В течение первого вегетационного периода морковь накапливает сахар и энергию в корнях растений. Если оставить его в земле на второй сезон, энергия корней используется для формирования маленьких белых цветов, за которыми следуют крошечные коричневые семена. Посадив целую морковь, вы сможете наблюдать этот процесс, а в некоторых случаях даже сохранить семена. Морковь нуждается в периоде покоя с температурой ниже 50 градусов в течение по крайней мере шести недель, чтобы произвести цветы и семена.Чтобы стимулировать цветение, сажайте целую морковь, в то время как зимние температуры все еще низки. Когда температура поднимается выше 50 градусов, корень становится древесным и несъедобным, и растение начинает цвести.
Использование избыточной моркови в качестве мульчи
Еще один способ наблюдать за жизненным циклом моркови — просто оставить морковь в земле. В холодную погоду вершины отмирают, но морковь сохраняется в почве. Мульчируйте морковь несколькими дюймами соломы, чтобы сохранить влагу и отрегулировать температуру почвы.Вы можете выкопать несколько морковок в течение зимы, чтобы поесть, а некоторые оставить в земле для весеннего научного эксперимента.
Сохранение семян на следующий год
Сохранение семян из моркови — довольно простой процесс. После того, как цветы поблекли, обрежьте цветочные стебли и положите их в коричневый бумажный пакет. Хранить в сухом месте в течение нескольких недель. Встряхните сумку, чтобы освободить семена от стеблей. Удалите стебли и любой растительный мусор, чтобы у вас остались только семена.Храните семена в сумке или храните их в стеклянной банке. Пометьте название и дату семян и храните семена в холодильнике. Имейте в виду, однако, что морковь, выращенная из сохраненных семян, может привести к непредсказуемым результатам. Гибридизированная морковь развивается путем скрещивания двух сортов моркови. Когда семена, спасенные от гибридизированной моркови, высажены, полученные растения не всегда сохраняют те же характеристики, что и исходные растения. В некоторых случаях семена стерильны и не будут расти. Семена, сохраненные от семейных растений, становятся настоящими, если только растения не перекрестно опыляются с другими видами сада или даже дикой морковью, такой как кружево королевы Анны.
Советы по выращиванию
Самое сложное в выращивании моркови — дать им прорасти. Крошечные семена нуждаются в легкой почве, умеренной температуре и постоянной влажности, чтобы прорасти. Однако посадить в землю целую морковь гораздо проще. Поместите морковь в землю примерно на 1/2 дюйма ниже поверхности почвы. Растение под солнцем на светлой, хорошо дренированной почве. Вода, чтобы сохранить почву влажной, но не сырой. В течение нескольких недель появятся зеленые ростки, за которыми следуют цветочные стебли.
