Принято делить сорта яблок на три группы:

• летние сорта;
• осенние сорта;
• зимние сорта.

Когда придет время собирать урожай яблок, зависит от сорта выращиваемых на вашем участке яблок. Кроме того, и от ваших целей. Так, урожай летних сортов употребляется в пищу сразу. Сбор яблок начинают в середине августа, и лежкость у них невысокая, не больше месяца. Осенние сорта собирают с конца августа – начала сентября, хранить урожай можно до 4 месяцев. Правда, к концу срока хранения мякоть яблок становится рыхлой. Зимние же сорта – самые лежкие. Собираются с конца сентября – середины октября, в пищу сразу с ветки непригодны. Урожай зимних сортов дозревает по мере хранения, хранится могут до весны.

Указанные сроки весьма условны. На спелость яблок влияет температура и влажность воздуха, уход за деревьями, засушливость лета. Поэтому необходимо уметь правильно определять спелость яблок. Я научу вас это делать. Если урожай собрать рано, ухудшится вкус яблок. Если яблоки передержать на ветках, они станут мучнистыми на вкус и мякоть побуреет. Существует несколько способов определения зрелости яблок:

• Падалица. Если среди опавших яблок находятся крупные, урожай поспел.
• Надавите на яблоко большим пальцем. Если вмятина исчезла, яблоки не дозрели. Если кожица разошлась под пальцем, вы опоздали со сбором урожая. Если же вмятина не выравнивается – начинайте собирать плоды.
• Дегустация. Созревший плод яркого и ровного цвета, без потемнений на кожице. Мякоть светлая, кисло-сладкая. Косточки темно-коричневого цвета.
• Химический метод. Приготовьте раствор воды, йодистого калия и йода. Капните раствор на срез яблока, наблюдайте за реакцией пару минут. Йод вступает в реакцию с крахмалом, которого много в незрелых яблоках, количество крахмала уменьшается по мере созревания. Если срез посинел – плоды не дозрели. Желтый срез говорит о том, что урожай передержали. Синяя каемка среза с желтой сердцевиной – начинайте сбор урожая.

В продаже существуют специально подготовленные химические наборы, для проведения теста на основе последнего варианта.

Любой садовод знает, как правильно собирать урожай яблок. Для этой работы подойдет вторая половина дня. Дождитесь теплой солнечной погоды, без осадков. Важно соблюдать это правило, собирая зимние сорта. Начинайте сбор яблок с нижних веток, постепенно поднимаясь наверх. Дотянутся до яблок, растущих на верхних ветках, помогут специальные приспособления, например, крюк для нагибания веток или особая конструкция для сбора яблок, похожая на сачок. С южной стороны дерева яблоки спеют быстрее на два-три дня. Срывайте яблоки аккуратно вместе с плодоножкой, старайтесь не повредить ветви дерева. Помните, что для хранения подойдут только здоровые плоды, без вмятин, повреждений и червоточин.

Для сохранения урожая яблок подготовьте деревянные ящики с вентиляционными отверстиями. Обработайте их раствором марганцовки и тщательно просушите на солнце. Затем на дно выложите чистые листы бумаги. Яблоки складывайте в ящики сразу после сбора, не оставляя их на солнце. Плоды не следует мыть, чтобы оставить в целостности матовую пленочку, защищающую их от гниения. Ящики оставьте в прохладном проветриваемом помещении. Поддерживайте температуру до 5 градусов, не допускайте замораживания. Систематически перебирайте яблоки и удаляйте гнилые и испорченные экземпляры.

Надеюсь, в этой статье я ответила на все вопросы об осеннем сборе урожая яблок. Обильного урожая вам!

когда собирать и как хранить

Автор Карпов Олег На чтение 7 мин. Просмотров 5.7k. Опубликовано 30.10.2019 Обновлено 26.11.2020

Плоды зимних яблонь дозревают уже после сбора, при этом должно пройти относительно много времени. Поздние яблоки должны быть собраны в определённое время и правильно храниться, чтобы радовать не только внешним видом, но и цветом. Рассмотрим все особенности зимнего урожая яблок, включая требования к его сбору и хранению.

Основные характеристики

Все сорта зимних яблок лёжкие. Они могут сохранить свои внешние и вкусовые характеристики до весны, а некоторые сорта способны и до лета. Такие плоды не утрачивают ни запах, ни вкус, при правильном хранении. Обычно их собирают в конце сентября или начале октября. В этот период яблоки содержат много протеина и крахмала.

Полностью созревшими плоды считаются через несколько месяцев после сбора. Средний срок хранения — 3–7 м. Различают раннезимние, зимние и позднезимние сорта.

Основное отличие зимних сортов от летних заключается в том, что такие яблоки должны полежать хотя бы месяц перед употреблением.

Ниже представлено описание наиболее популярных видов зимних яблок.

Айдаред

Первый цвет сорта — зелёный, но быстро приобретает жёлтый и красный. Мякоть плотная и сочная. Этот сорт редко подвержен бурой пятнистости, но часто болеет. Яблоки айдаред могут употребляться в пищу как в свежем, так и переработанном виде в качестве пюре, соков, сухофруктов или компотов.

Антей

Поздний сорт, выведен в Республике Беларусь. Устойчив к морозам, способен перенести довольно холодную зиму. Это сладкий зимний сорт яблок, он очень сочный и долго сохраняет природный аромат. Во время зрелости зелёные плоды становятся ярко-красными и даже бордовыми. Из-за воскового налёта могут казаться сизыми. После сбора урожая должно пройти как минимум 2 месяца. Употребляются как в свежем, так и переработанном виде.

Плодоношение	Высота дерева (м)	Масса плода (г)	Сбор урожая	Хранение (дней)
2–3 год	2-2,5	180–200	сентябрь-октябрь	200–240

 

Богатырь

Этот позднезимний сорт хорошо восходит в любых климатических условиях. Плоды крепкие, на вкус кисло-сладкие. При соблюдении условий хранения могут лежать до самого лета. До сбора урожая яблоки остаются зелёными. Затем желтеют и могут немного краснеть. Этот сорт хорошо плодоносит, устойчив к болезням и легко транспортируется за счёт своих свойств. Они же надолго сохраняют товарный вид плодов.

Плодоношение	Высота дерева (м)	Масса плода (г)	Сбор урожая	Хранение (дней)
5–6 год	2–3	150–190	конец сентября	150–180

 

Джонатан

Почва для этого сорта должна быть богатой и весьма влажной. У плодов хороший вкус, созревают с красным оттенком. Деревья устойчивы к парше и мучнистой росе.

Плодоношение	Высота дерева (м)	Масса плода (г)	Сбор урожая	Хранение (дней)
4–5 год	2,5-3	110–150	середина сентября	150–180

 

Лобо

Выведен из Макинтоша. Унаследовал вкус и насыщенный цвет. Урожай ежегодный и хороший. Деревья выдерживают зиму и засуху. К заболеваниям имеют средний иммунитет.

Плодоношение	Высота дерева (м)	Масса плода (г)	Сбор урожая	Хранение (дней)
4–5 год	3–4	100–200	с конца сентября по начало октября	150–180

 

Макинтош

Этот сорт был выведен в Канаде. Плод имеет желтоватый оттенок или плотный зелёный цвет. Могут быть заметны тёмно-красные или немного фиолетовые полоски. Созревает на 2–3 неделю после сбора. На вкус яблоки сладкие. Сорт среднестойкий к морозу, часто болеет. Это довольно популярный зимний сорт яблок.

Плодоношение	Высота дерева (м)	Масса плода (г)	Сбор урожая	Хранение (дней)
6–7 лет	до 4	150–180	сентябрь-октябрь	150–180

 

Ред делишес

Дерево не отличается внушительной высотой. Подрастающая яблоня имеет крону, по форме напоминающую перевёрнутый треугольник. После она разрастается и становится округлой. Созревшие плоды имеют насыщенный красный цвет. По названию понятно, что на вкус они сладкие, отличительная черта — немного чувствуется железо. Яблоки хорошо хранятся и переносят перевозку, но могут подвергаться горькой пятнистости. За счёт своего внешнего вида и вкуса эти зимние сорта яблок красного цвета считаются одними из самых популярных у потребителей.

Плодоношение	Высота дерева (м)	Масса плода (г)	Сбор урожая	Хранение (дней)
3–4	3–4	200–250	в конце сентября	180–220

 

Ренет Симиренко

У сорта смешанный тип плодоношения. Деревья выше среднего, обладают хорошей устойчивости к ветрам и засухе. Плоды средние или крупные, основной окрас — зелёный. Небольшие образования на поверхности яблока считаются особенностью и не являются дефектом. У мякоти насыщенный белый цвет, сочная, имеет пряный винный привкус. Происхождение этого зелёного зимнего сорта яблок неизвестно.

Плодоношение	Высота дерева (м)	Масса плода (г)	Сбор урожая	Хранение (дней)
4–5 год	6–7	140–170	сентябрь-октябрь	230–250

 

Синап Орловский

Это позднезимний сорт с крупными деревьями. Плоды большие, размер почти не различается. Основной цвет зелёный, может появляться красный румянец. У мякоти кисло-сладкий вкус. Основным условием хорошего роста является наличие в почве кальция.

Плодоношение	Высота дерева (м)	Масса плода (г)	Сбор урожая	Хранение (дней)
4–5 год	6–8	130–150	конец сентября	200–240

 

Когда собирать яблоки зимних сортов на хранение?

От того, были ли яблоки вовремя собраны, зависит их вкусовые и внешние качества. Все сорта этой категории дозревают уже во время хранения в определённых условиях. За исключением тех случаев, когда на сроки влияют климатические факторы, они соблюдаются довольно строго.

Когда убирать яблоки зимних сортов — в среднем между сентябрём и октябрём. В этот период в плодах много крахмала, они твёрдые и кислые. Яблоки становятся сочными и сладкими, краснеют и приобретают нужный цвет и выраженный аромат, когда проходит 2–3 месяца после сбора. В некоторых случаях садовод начинает сбор раньше, если осенняя погода подводит.

На время сбора зимних сортов яблок влияет летняя погода. При жарком сезоне созревание происходит быстрее, и наоборот. Помимо этого, специалисты выделяют основные признаки того, что плоды пора собирать:

• размер;
• возраст;
• цвет;
• плотность мякоти;
• содержание крахмала.

Когда время подходит, яблоки легко отделяются от ветки. В ветреную погоду под деревом можно заметить упавшие плоды. У семян должна быть тёмно-коричневая окраска, а мякоть будет твёрдой и кислой. Сроки уборки зимних сортов яблок отличаются по регионам выращивания. Снимать урожай раньше минимального не рекомендуется. Как и передерживать плоды. Во время созревания они могут повредиться из-за неблагоприятных погодных условий или падения с ветки.

Как хранить зимние сорта яблок?

Перед сбором на хранение плоды всегда проходят подготовку и предварительный отбор. Наиболее удобной для укладки считается деревянная тара. Перед распределением яблоки отбираются по:

• размеру;
• сроку хранения;
• наличию дефектов;
• присутствию плодоножки.

Специалисты не рекомендуют надолго оставлять сорванные плоды на открытом воздухе.

Длительное хранение яблок достигается при температуре 2–5 градусов. Большое значение имеет влажность — 85–90%. Если её показатель будет низким, плоды быстро сморщатся и завянут. Помещение, в котором планируется хранить яблоки, должно быть предварительно обработанным и очищенным, в нём не должны храниться другие фруктовые и овощные культуры.

Лучшие сорта зимних яблок для разного климата

Перед посадкой на фермерском хозяйстве всегда проводят изучение почвы, анализируются средние климатические и погодные показатели, в том числе осадки и температурные перепады, определяют, какие яблони будут плодоносить лучше. Наибольшей популярностью пользуются сорта, способные противостоять болезням, давать большой урожай, независимо от качества почвы, и выдерживать затяжную зиму с сильными морозами. Например, сорт Антоновка выберут не все, так как урожай у него непостоянный.

Для каждой климатической зоны есть свои рекомендации. Помимо этого, фермерами нередко создаются тепличные условия в саду, в которых можно выращивать даже яблоки, не способные выдержать слишком сильные морозы.

Ниже представлены рекомендации для выращивания конкретных сортов зимних яблок по регионам.

Регион	Сорт
Средняя полоса России	Лобо, Имант, Былина
Подмосковье	Ренет Черненко, Весялина, Рашида
Ленинградская область	Антей, Ладога, Дружное
Урал и Сибирь	Янтарь, Вэм розовый, Заветное
Беларусь	Антей, Поспех, Белана
Поволжье	Синап орловский, Анис алый, Звёздочка
Украина, Юг России	Айдаред, Джонатан, Ренет Симиренко

Когда убирать урожай яблок — сроки и признаки созревания, правильная уборка и хранение

Яблоки созревают в разное время в зависимости от сорта. Летние сорта яблок могут опадать уже в конце июля, но полностью становятся спелыми в первой половине августа. Осенние сорта убирают в конце августа, начале сентября. Уборку урожая зимних сортов начинают с конца сентября — начала октября, при этом яблоки еще кислые и жесткие, поэтому должны «дозреть» во время хранения.

• Для длительного хранения на зиму используют только зимние сорта яблок – они, при правильном хранении могут пролежать до весны.
• Осенние сорта способны храниться в течение трех месяцев.
• Летние сорта яблок лучше сразу употреблять в пищу или использовать для заготовок. Хранятся в холодильнике или холодном погребе до трех недель.

Признаки созревания яблок

Особенно важно убирать вовремя яблоки, предназначенные для хранения. Перезревшие плоды хуже хранятся, недозревшие уступают по вкусовым свойствам.

Перечислим основные признаки готовности яблок летних и осенних сортов к уборке:

• Среди опавших яблок (падалицы) стали появляться плоды со свойственными данному сорту размеру, цвету и вкусу.
• Плоды легко отделяются от веток.
• Косточки в плодах коричневого цвета.

Массовое опадание летних яблок не всегда признак созревания

Яблоки зимних сортов собирают как можно позже, в сентябре – октябре, но до наступления заморозков и начала падения плодов.

Техника уборки яблок

Яблоки убирают в сухую погоду. Сначала надо собрать падалицу, отобрать нормальные плоды и убрать испорченные. Затем уборку продолжают с нижних веток, начиная с солнечной стороны – там наиболее спелые плоды. Потом переходят к средним веткам и верхушке яблони. Можно срывать яблоки руками в мягких тонких перчатках, чтобы не повредить кожицу. Если до плодов нельзя дотянуться руками, то используют лестницу, плодосъемник и специальные крючья, чтобы пригнуть ветки. Нельзя трясти яблоню, упавшие яблоки долго не хранятся.

Яблоки с плодовых веток снимают аккуратно, обязательно с плодоножкой. При этом нельзя перекручивать и резко отрывать яблоко – при таком способе легко повредить плодовые ветки, что уменьшит урожай в будущем.

Как снимать яблоки с веток

Складывают яблоки аккуратно, чтобы избежать повреждений. Идеальным вариантом будет использование тары с мягкими стенками – корзина с подложенной на дно и стенки толстой материей.

Хранение яблок

Длительность сохранности яблок зависит от двух факторов: правильного сбора и соблюдения технологии хранения. Храниться могут только неповрежденные яблоки с плодоножками.

После уборки яблоки важно максимально быстро поместить в прохладное, хорошо вентилируемое хранилище с температурой 0 – 4 °С. Для хранения яблок используют деревянную или пластиковую тару. Удобнее всего подойдут ящики, которые ставят друг на друга. Деревянные ящики надо предварительно хорошо высушить. Закладывают яблоки в ящики таким образом, чтобы они не соприкасались плодоножками. При установке ящиков друг на друга, следует следить за тем, чтобы верхний ящик не давил на плоды нижнего. Под нижний ящик делают подставку, чтобы туда попадал воздух.

Для увеличения срока хранения слои яблок в таре пересыпают древесными опилками не хвойных пород деревьев. Перед этим на дно деревянного ящика укладывают плотную бумагу. Кроме опилок, можно использовать высушенный мох.

Опилки и мох должны быть чистыми без посторонних запахов, иначе яблоки впитают их в себя. По той же причине нельзя хранить яблоки рядом с овощами с сильным запахом: лук, чеснок, картофель.

Другой способ хранения заключается в использовании полиэтиленовых пакетов. В них помещают яблоки и завязывают. Со временем в пакете создается оптимальная для хранения яблок атмосфера. Хранятся такие пакеты так же в прохладном месте. Из плюсов такого хранения можно отметить отсутствие влияния посторонних запахов.

Похожие записи

Яблочный Спас: советы, как правильно собирать и хранить урожай — Образ жизни — Новости Санкт-Петербурга

Одно из главных правил: не срывайте яблоки до того, пока их кожица не приобретет характерный для сорта цветФото: Евгения Абжуева / Сеть городских порталовПоделиться

По народным и религиозным поверьям, 19 августа, когда отмечается Яблочный Спас, нужно освящать яблоки — чтобы урожай дольше сохранился. Да и вообще яблоки — это символ достатка, процветания и долголетия. Мы не стали вдаваться в духовную жизнь яблок и решили выяснить, как правильно собирать и хранить урожай с агрономической точки зрения.

У каждого сорта яблок свой срок хранения. Идеальное сочетание, по словам агрономов, — когда вместе с ранними в саду растут и зимние сорта с длительным сроком хранения. Зимние при правильном хранении спокойно себе пролежат до конца марта (кстати, полноценный вкус и аромат у многих зимних сортов появляются только через 14, а то и 60 дней после снятия с дерева), позднезимние можно будет есть даже в мае. А вот раннезимние так долго не продержатся и уже в начале февраля придут в негодность, как их ни храни.

Как выбрать качественные сорта яблокВиталий Калистратов / Сеть городских порталовПоделиться

Единственный момент — лучше сажать такие сорта яблок, которые лучше всего приживутся в конкретном регионе.

Как правильно собирать урожай яблок?

Две основные ошибки, которые можно по незнанию допустить при сборе яблок, — это дожидаться, пока они сами упадут на землю, или трясти дерево, пока яблоки не свалятся вниз. Такой урожай подойдет разве что для компотов, пирогов или варенья, но долго храниться он точно не будет. Так же, как и яблоки, сорванные раньше времени. Для того, чтобы сохранить максимальный срок годности, яблоки лучше всего собирать тогда, когда у кожицы появится характерный для того или иного сорта цвет. Для большей уверенности можно снять одно яблоко и разрезать его. Если у косточек насыщенный коричневый цвет — смело собирайте остальной урожай.

— Предназначенные для хранения яблоки срывайте аккуратно, чтобы не повредить плодоножку или сам плод, — говорит агроном Виталий Бубнов. — Начинайте с нижних веток и постепенно продвигайтесь к верхушке. Не вытирайте с яблок восковой налет и аккуратно складывайте их в заранее подготовленную тару — деревянные емкости или соломенные корзины.

Важно помнить, что яблоки не любят лишнюю влагу, поэтому собирать их лучше всего в первой половине дня и в сухую солнечную погоду, а за пару недель до сбора урожая стоит прекратить полив. При этом зимние сорта должны провисеть на дереве как можно дольше — им нужно время, чтобы набрать необходимые витамины и микроэлементы. Главное, успейте снять их до заморозков.

Как хранить яблоки?

Первое, что нужно сделать после того, как вы собрали урожай, это перебрать и отсортировать яблоки. Еще лучше — дать им полежать несколько дней в прохладном помещении. Это позволит найти поврежденные или больные яблоки. Целые отправляем на хранение, мятые, побитые и поцарапанные — можно сразу съесть или приготовить.

Как увеличить срок хранения яблокВиталий Калистратов / Сеть городских порталовПоделиться

— Также большое значение имеет место, где хранятся яблоки, — говорит садовод Лидия Шляпникова. — Лучше всего, если это будет подвал или погреб. Оптимальная температура для хранения зимних яблок — от -1 до +4 ℃, влажность — 85–95%. Если подвала или погреба нет, можно отправить урожай в кладовку, на балкон или в холодильник, предварительно охладив до той температуры, при которой будете эти яблоки хранить. Иначе при резком переохлаждении они покроются конденсатом и быстро начнут гнить. Например, яблоки можно на несколько часов оставить в холодильнике, а только потом упаковать, тщательно перевязав упаковку, и отправить на хранение. Главное, чтобы они не промерзали и не мокли и чтобы в упаковку не проникал воздух.

— Перед тем, как отправить яблоки на хранение в погреб, помещение нужно продезинфицировать и обеспечить хорошую вентиляцию, — добавляет Виталий Бубнов. — Ящики и полки протрите раствором кальцинированной соды.

В погребе яблоки распределяют в один ряд на полках или укладывают в ящики. Если хотите максимально продлить срок хранения яблок, оберните каждое в бумажную салфетку или бумагу. Газета не подойдет — в краске для печати порой содержатся не самые полезные для организма вещества, и вам они вряд ли нужны. Обернутые в бумагу яблоки укладывайте в ящик или корзину плодоножками вверх. Также можно использовать коробки из влагостойкого картона. Причем больше 20 килограммов в ящиках хранить не стоит — чтобы избежать большого давления.

Кроме того, яблоки можно заготовить на зиму: засушить, заморозить, сделать компот.

Зачем пересыпать яблоки?

Пересыпание поможет сохранить урожай до весны. Для этого подойдут любые сухие и сыпучие материалы — песок, зола, древесные опилки, стружка лиственных пород, луковая шелуха, листья, торф. Благодаря этому яблоки будут минимально контактировать друг с другом и дольше будут хранить свежесть и полезные свойства.

Можно хранить яблоки в полиэтиленовых пакетах?

Оказывается, хранить яблоки в полиэтиленовых пакетах можно. Только для этого нужно соблюсти несколько важных правил.

Яблоки можно хранить и в полиэтиленовых пакетах. Если знать какВиталий Калистратов / Сеть городских порталовПоделиться

Что делать с яблоней после сбора урожая?

Когда собрали и упаковали урожай, самое время подготовить яблони к зимовке. Прекращайте поливы, чтобы яблоня не начала вторичный рост, а для лучшего вызревания побегов вечером, когда спадет жара, проводите внекорневую подкормку (30 г суперфосфата на литр и 5 г калийной соли на литр). Если обнаружили больные и подмерзшие деревья, подчистите их ножом до зеленой полоски коры и замажьте садовым варом. Полезной для заживления будет влажная повязка из коровяка с глиной (взятых поровну), которую обертывают мешковиной.

Одно из главных правил: не срывайте яблоки до того, пока их кожица не приобретет характерный для сорта цветФото: Евгения Абжуева / Сеть городских порталовКак выбрать качественные сорта яблокВиталий Калистратов / Сеть городских порталовКак увеличить срок хранения яблокВиталий Калистратов / Сеть городских порталовЯблоки можно хранить и в полиэтиленовых пакетах. Если знать какВиталий Калистратов / Сеть городских порталов

Когда какие сорта яблок собирать

Сроки созревания яблок разных сортов

     Очень важно для получения хорошей конечной продукции знать, когда собирать тот или иной сорт яблок. Поскольку это является залогом хороших потребительских качеств и высокого срока хранения, в случае зимних сортов яблок. Для этого много знать не нужно — только несколько признаков созревания плодов и примерные календарные сроки и все.

Как определить сроки созревания яблок

     Определиться с тем, когда ваш урожай готов к уборке не сложно, но все же для этого нужно знать некоторые нюансы. К главным признакам созревания урожая различных сортов яблок, относятся:

1. Яблоки должны легко отрываться от плодовой ветви. При этом плоды приобретают присущий сорту окраски, вкуса и аромата. Также некоторые начинают падать. При этом летние сорта: Народ¬ное, Мелбу, Папировку, Грушовку московскую, Белый налив начинают срывать в конце июля или в начале августа. Их нельзя долго хранить. Максимум несколько недель, если создать для этого оптимальные условия.
2. Во второй половине августа и в начале сентября начинают срывать яблоки таких сортов: Орловское полосатое, Слава победителям, Штрейфлинг, Фридом, Уэлси. Их хранят недолго, всего лишь несколько месяцев. На длительное хранение берут сорта позднего срока созревания.
3. В начале съемной зрелости срывают яблоки таких сортов: : Ауксиса, Антея, Бе-лорусского малинового, Бананового, Жигулевского, Вербного, Зари Ала¬тау, Ветерана, Имруса, По¬лесского, Синапа орловс¬кого, Памяти Сикоры, Алеси, Серуэла. В период съемной зрелости срывают яблок сортов: Айдаред, Заславское, Минское.
4. Такие сорта, как: Антоновка обыкно¬венная, Бойкен, Белорусский синап, Каштеля начинают срывать, когда плоды уже созрели. Если собрать их, когда они еще полностью не созрели и не набрали присущего им вкуса и аромата – они при хранении будут поражаться различными болезнями и долго не пролежат.

     Плоды на яблоне никогда не созревают все сразу, поэтому и нужно срывать их по мере созревания. Это касается всех летних сортов яблок. Как известно все сорта яблонь делятся на: летние, осенние и зимние. Для каждого из этих разновидностей сортов свои сроки уборки урожая:

1. Летние сорта яблок начинают собирать во второй половине июля и заканчивают в первой половине августа.
2. Осенние сорта обычно начинают собирать во второй половине августе и заканчивают в начале сентября. Их срывают и хранят несколько недель, чтобы они получили своих вкусовых качеств.
3. Зимние сорта яблок начинают собирать в середине сентября и завершают в октябре. После уборки зимние сорта могут храниться до следующего урожая.

     Срок хранения яблок зависит от сорта, от того вовремя ли вы собрали урожай, правильно его собрали и заложили на хранение. Главное нужно помнить, если у вас хороший урожай соберите его вовремя и правильно, тогда будете иметь хорошие запасы запасти фруктов на всю зиму.

описание сорта, размножение черенками, особенности ухода, пищевая ценность и польза плодов, сбор и хранение урожая, рецепты блюд

Нет человека, который не слышал бы о сорте яблок «Семеренко». Эти поздние яблоки названы в честь садовода-энтузиаста, который первым разводил этот сорт в конце XIX века в своем питомнике близ Черкасс на Украине. Зимой эти вкуснейшие яблоки просто незаменимы.

Описание сорта

Ренет «Семеренко» относится к зимним сортам яблок. Дерево это высокорослое, с мощной кроной, темно-серой с коричнево-оранжевым оттенком корой. Светло-зеленые листья сложены лодочкой и слегка опушены. Яблоня цветет белым цветом ближе к концу весны.

Крупные плоды этого сорта ровные, гладкие и округлой формы. У них характерный светло- или ярко-зеленый цвет. Отличительный внешний признак этих яблок – небольшие бородавчатые образования оттенка ржавчины, которых может быть на плоде 2-3. Выросшие на юге яблоки еще имеют неярко выраженный румянец на боку с солнечной стороны. Мякоть очень нежная, белая, сочная, сладкая с едва уловимым кисло-пряным привкусом.

Распространен сорт в черноземной зоне России, Украины, на Кубани.

К достоинствам сорта относится засухоустойчивость, ранняя высокая урожайность, отличные вкусовые качества плодов, их хорошая транспортабельность и длительная сохранность.

Однако этот сорт не зимостойкий, плодоносит не каждый год, восприимчив к парше и мучнистой росе. Деревья высокие и склонны к загущенности кроны.

Пищевая ценность

Содержание сахара в яблоках «Семеренко» довольно высокое – до 12%, хотя их нельзя назвать сладкими, так как в них отчетливо присутствует винный привкус. Содержание витамина С – 9 мг в 100 г. У этих яблок высокие диетические характеристики. В них совсем нет антоцианов, что очень полезно для профилактики нарушений обмена веществ.

Польза этих яблок несомненна:

• В плодах содержатся витамины В, С, Р и микроэлементы.
• Повышают аппетит, их рекомендуют употреблять после пищевых отравлений.
• Укрепляют сердце и сосуды.
• Повышают гемоглобин в крови, так как в них много железа.
• Препятствуют образованию мочевой кислоты, поэтому без них не обойтись больным подагрой, ревматизмом.
• Благодаря винной и яблочной кислотам нормализуют ЖКТ, предупреждают запоры.
• Пектины и клетчатка снижают холестерин в крови.
• Антиоксидантные свойства проявляются в них больше, чем в других сортах.
• Вылечить гастрит можно, съедая натощак по одному протертому яблоку без кожуры.
• Выводит из организма щавлевую кислоту, нормализуя этим работу печени.
• Яблоки гипоаллергенны, их рекомендуют будущим мамам, кормящим женщинам и грудничкам в качестве первого прикорма.
• Семена плодов богаты селеном и йодом.

Яблоки «Семеренко» доступны, в продаже они практически круглый год.

Яблоня Ренет «Семеренко» (видео)

Размножение и посадка

Для сорта «Семеренко» лучшим способом является размножение зелеными черенками. Суть его состоит в следующем:

• В конце июня, когда черенки уже подросли, но еще не одеревенели, а достаточно эластичны при сгибании, срезают отросток длиной 10 см, на котором есть не менее 4 листиков. Срез делается острым ножом.
• После этого черенок помещают в раствор гетероауксина (на литр воды 1,5 таблетки) на 10 часов.
• Проводится подготовка грунта. Перегнойная почва, торф и песок выкладываются слоем в несколько сантиметров.
• Для черенков сооружаются мини-теплицы из стекла либо пленки высотой 15 см. В них поддерживают высокую влажность и температуру 23-30 градусов. Черенок углубляют в почву на 4 см.
• Между черенками выдерживается дистанция не менее 5 см, а в междурядьях – 10 см.

• После укоренения черенки рассаживают на постоянное место.
• Для посадки черенков на постоянное место готовят почву, внося в нее органические удобрения. Лучше, чтобы она была кислой. В яму глубиной 60 см и диаметром до метра укладывают слоем в 15 см растительные остатки, перегной, торф и почву из ямы с внесенным в нее удобрением.
• Если земля песчаная, то в нее добавляют глину.
• Корневая шейка при посадке дерева должна возвышаться над уровнем земли на несколько сантиметров.
• Саженец поливают 3-4 ведрами воды.
• Яблоньку подвязывают. Землю утрамбовывают, затем под дерево вносят навоз либо компост из расчета 50 кг на одну сотку площади.

Уход за яблонями

Основными мероприятиями по уходу за яблонями сорта «Семеренко» являются регулярный полив, удобрение и обрезка.

Как удобрять растения?

• Осенью вносятся навоз и минеральная подкормка.
• Весной для улучшения вегетации нужна азотная подкормка.
• Поверхностно выкладывают сульфат аммония и аммиачную селитру.
• В 30-сантиметровые лунки по границе приствольного круга вносят фосфорную подкормку. Кроме того, эти круги мульчируют торфом, перегноем либо компостом.

Для защиты от грызунов деревья обвязывают еловыми ветками до того срока, пока на деревьях не появится прочная кора. Можно также наносить на стволы побелку, мел либо известь.

Обрезка яблони обязательна, так как крона дерева быстро загущается, и это снижает урожайность. Риск грибковых заболеваний при этом тоже увеличивается.

Сбор урожая и хранение

Когда лучше собирать плоды – важный вопрос касательно зимних сортов яблок. От этого зависит срок их хранения. Яблоки сорта «Семеренко» полностью созревают в середине осени. Собирают их в начале октября в ясную погоду, чтобы яблоки были абсолютно сухими.

Нужно бережно снимать плоды с дерева, не обрывая хвостики и не повреждая их. Сначала собирают те яблоки, которые можно достать с земли; поднимаясь выше, фрукты снимают с помощью приставных лестниц, а с верхних веток яблочки достают плодосъемником. Для сбора урожая используют корзины, обшитые тканью, пластмассовые ведра либо сетки. Плоды обязательно сортируют.

Хранить яблоки лучше в подвале. Их заворачивают в бумагу и помещают в картонные коробки либо деревянные ящики. Лучше всего лежат плоды в сухом песке. Можно также выстелить дно ящика бумагой, сложить яблоки так, чтобы их верхний слой был выше его края на сантиметр, затем накрыть их бумагой, стружкой и еще раз бумагой.

Обязательными условиями хранения яблок являются приточная вентиляция, постоянная температура от 0 до -2 градусов и влажность 85-90%.

Использование в кулинарии

Яблоки сорта «Семеренко» широко применяются в кулинарии. Ниже представлены несколько рецептов приготовления вкусных блюд с использованием этих фруктов.

Ленивый штрудель

На лаваш раскладывают 180 г творога, 2 порезанных яблока с чайной ложкой меда. Все сворачивают рулетом, запекают на гриле и смазывают верх штруделя сливочным маслом.

Яблочный пирог

Из стакана муки с добавлением разрыхлителя, 150 г рубленого масла и 100 г сметаны готовят тесто. На полчаса помещают его в холодильник. Затем укладывают тонким слоем в форму и раскатывают. На тесто выкладывается начинка: 6 яблок, нарезанных дольками и залитых сметанным кремом. Для его приготовления нужно по 200 г сметаны и сахара, взбитое яйцо. Пирог выпекается в духовке при температуре 180 градусов 1 час. Готовое лакомство посыпается сахарной пудрой и корицей.

Творожная запеканка

Для нее нужно 30 г манки, полстакана молока, 2 яйца, 360 г творога, 50 г сахара, сода, соль, 2 порезанных яблока. Все это смешивается и запекается в духовке.

Яблоки сорта «Семеренко» – одни из самых доступных, полезных, популярных фруктов. Благодаря тому, что хранятся они 7-8 месяцев, можно есть их круглый год. Этот благодатный сорт, дающий 100 кг яблок с каждого дерева, – жемчужина наших садов.

Как правильно хранить яблоки (видео)

Когда собирать яблоки

Зимние сорта яблок

​Похожие статьи​

​Как и свеклу, морковь нужно выкапывать не лопатой, а вилами. Так меньше риск повреждения корнеплодов. Сушить морковь лучше вместе с ботвой. Перед уборкой урожая на хранение ботву следует срезать по линии спящих глазков, иначе она будет прорастать. Кто-то хранит морковь вместе с землей, а кто-то предпочитает ее предварительно вымыть и обсушить.​

Разновидности зимних, летних и осенних сортов яблок

​Определить, настала ли пора убирать урожай, можно по паданцам: как только среди них появятся неповрежденные вкусные сортовые плоды, можно приступать к работе. Слегка надавите пальцем на кожицу яблока: вмятина исчезла — значит, плоды еще не дозрели. Лучше всего собирать яблоки и груши руками, без инструментов: так плоды меньше повреждаются. Начинайте снизу, постепенно продвигаясь к верхним ветвям. Если вы планируете сохранить урожай на зиму, то старайтесь при его сборе не повреждать плоды и сохранять плодоножки.​

​Некоторые садоводы предпочитают пересыпать яблоки известью или опилками. Но зимние яблоки при соблюдении температурного режима и влажности отлично хранятся и без этого. Нельзя оставлять ящики с урожаем на свежем воздухе, требуется перенести их в погреб. Весь период хранения стоит периодически проверять ящики на наличие подгнивших плодов и сразу же их убирать.​

​. Для хранения в течение 2-3 месяцев рекомендуется собирать чуть недозрелые плоды. Вкус и полезные свойства приобретутся в процессе лежки, но с середины зимы яблоки, скорей всего, начнут портиться.​

​С помощью различных устройств​

​Осенние сорта ​​. Берем 1 литр дистиллированной воды и растворяем в нем 4 г йодистого калия, 1 г йода. Разрезаем яблоко на 2 части и опускаем в раствор. ​

​. Вмятина исчезла — яблоко к сбору не готово.​​Несомненно, лучшей тарой для хранения яблок зимой являются деревянные ящики. Но перед тем как использовать ящики по назначению, их необходимо подготовить. Тщательно промыть, а лучше даже поставить в воду на некоторое время, чтоб дерево слегка набухло. Затем щеткой нужно почистить ящик от плесени и грибка и высушить на солнце.​

​Кальвин снежный.​​Как известно, сорта яблок различаются не только по своим вкусовым характеристикам, но и по срокам созревания, и, соответственно, хранения. Есть такие, которые поспевают летом, но и хранятся такие плоды не долго. Как правило, срок хранения летних сортов яблок составляет всего от двух до пяти недель. В то время как зимние сорта пригодны к употреблению в течение 4-5 месяцев после сбора урожая. Чтобы обеспечить себя и себя свою семью яблочками с личного сада, вам необходимо иметь в нем два-три дерева летних сортов, два осенних, и два зимних. Основное отличие летних сортов яблок от зимних состоит в том, что яблоки с деревьев летних сортов можно употреблять в пищу сразу, как только плод будет сорван с дерева. Зимние же яблоки не пригодны к немедленному употреблению. Для того чтобы они приобрели характерный для них вкус, цвет и запах, они должны полежать некоторое время.​

​Способов зимовки моркови много: можно разложить ее горкой на полу в погребе, прикрыв пленкой; поместить в ящики с песком или хранить дома в закрытых полиэтиленовых пакетах. Семена моркови или свеклы собирать не следует. Поскольку это культуры перекрестноопыляемые, получить вкусные плоды из семян на следующий год не удастся.​​Хранить яблоки лучше отдельно от моркови, картофеля и свеклы, потому что они выделяют этилен, из-за которого корнеплоды быстрее прорастают и загнивают.​

​Привычный любимый фрукт обладает полезными свойствами, его состав богат витаминами, которые особенно необходимы в период зимних морозов. Регулярное употребление яблок помогает нормализовать работу ЖКТ, повысить иммунную защиту и снизить уровень плохого холестерина. Дубильные вещества, содержащиеся в волокнах, отлично подходят для косметических масок. С их помощью женщины снимают раздражения и воспаления на коже лица. Поэтому тщательно сохраненный урожай принесет пользу не только желудку, но и нашей красоте.​​Зимние сорта​

Хранение яблок зимних сортов

​Сегодня на рынке предлагается множество приспособлений для сбора яблок: петля, корзина на длинной палке или мешочек на такой же палке, в который падает яблоко даже с самых верхних ветвей. Садоводы с большим урожаем натягивают сетку для сбора фруктов, чтобы яблоки не бились и не контактировали с почвойЭто особенно удобно, потому что в начале лета она может служить хорошим укрывным материалом. ​

​Начинают собирать с конца августа — начала сентября. Срок хранения таких яблок достигает 4 месяцев. Обычно мы заготавливаем Орлик, эти необычные вкусные яблоки хранятся около 3 месяцев. Но мякоть со временем становится рыхлая.​

​Если по прошествии 2 минут яблоко по краям и в середине становится синим, это свидетельствует о большом количестве крахмала, которого много в незрелом яблоке. ​

​2. При надавливании кожица лопнула​

​Было бы замечательно, если бы яблоки хранились в ящиках в один слой.​

womanadvice.ru

​Плоды у таких яблонь зеленовато-белые, готовы к сбору в конце сентября.​

Как определить, что пора снимать яблоки с ветки?

​Урожай с зимних яблонь собирают обычно в октябре-ноябре.​​Благоприятные дни для сбора свеклы в 2015 году по лунному календарю:​​Благоприятные дни для сбора свеклы в 2015 году по лунному календарю: 1, 4, 5, 8, 9, 14, 20, 24, 25 сентября; 1, 3 октября.​​Надеюсь, что статья будет полезна многим, поэтому не забудьте поделиться ею с вашими друзьями в соцсетях, а также подписаться на мой блог.​​. Созревание приходиться на октябрь, плоды в это время еще непригодны к употреблению из-за чрезмерной кислоты и твердости. После 2 месяцев хранения приобретают вкусовые качества, свойственные сорту. При комфортных условиях могут долежать до следующего лета.​​В этом году мы подготовились к сбору урожая по полной. Соковарку мы приобрели еще пару лет назад, а вот с соковыжималкой не везло. В этом году мы нашли сушилку для фруктов и соковыжималку, которые не только подошли нам по всем критериям, но еще и помогают заготавливать сырье высокого качества.А вот и «зверь-машина»!Результат сушки:Мы уже наелись яблок летних, наготовили впрок яблок осенних и ждем, когда же можно будет снимать с веток зимние запасы! А как поживают ваши яблоки? Не пропустите время сбора! 🙂 ​​Зимние сорта ​​По краям голубой цвет, а к середине желтый говорит о хорошей зрелости яблок. ​​  — урожай перезрел. Варите варенье, пока не поздно!​​Но если ящик высокий, то нецелесообразно хранить яблоки таким способом и лучше хранить их насыпью, но не более чем на 3/4 ящика.​​Ренет Симеренко.​

• ​К распространенным летним сортам яблонь относят Золотая китайка, Московская грушовка, Белый налив, Конфетное. Плоды яблонь этих сортов хранятся не долго, как уже говорилось, от двух до пяти недель с момента сбора.​
• ​1, 4, 5, 8, 9, 14, 20, 24, 25 сентября; 1, 3, 14 октября.​
• ​Первые признаки созревания свеклы — пожелтевшая нижняя листва и появление наростов. Ими можно пренебречь, если идут частые дожди или есть угроза заморозков: в таком случае можно остаться без урожая. Корнеплоды, которые померзли или растрескались, отложите: их нужно срочно употребить в пищу, хранению они не подлежат.​

​5​

Когда начинать собирать яблоки?

​Среди опытных садоводов популярность заслужил Северный синап за счет возможности хранения до следующего урожая. Нежный винный вкус и отличная лежкость Семеренко позволяет наслаждаться хрустящими яблоками всю зиму. Крупные с благородным вкусом плоды Богатыря не теряют своих питательных качеств до мая, а большая урожайность Спартана позволяет многим дачникам не только обеспечить свежими яблоками родственников, но еще и заработать на продаже. Какой садовод не закладывает на хранение самый распространенный сорт – Антоновку.​​Здравствуйте, мои дорогие читатели! В осенние месяцы обладатели большого яблоневого сада, когда вкусные фрукты уже созрели, стоят перед серьезной проблемой – когда собирать яблоки на хранение, чтобы урожай пролежал в свежем виде как можно дольше. Ведь если плоды собрать рано, то существует вероятность быстрой его порчи в погребе. Недоспелые пролежат долго, но не будут отличаться сочностью и сладостью.​​Всем известная антоновка и белый налив.Зимние сорта — самые лежкие. Собирать нужно начинать с конца сентября — середины октября. При правильно собранном урожае лежать будут до весны (февраль — март).Зимние яблоки, готовые к сбору, не обязательно готовы к употреблению сразу после снятия с дерева. Они должны отлежаться, накопить сахара, и лишь тогда становятся вкусными. Так, например, антоновка с желтоватым цветом кожицы и с яркой мякотью готова к тому, чтоб ее сорвали, но попробовавший яблочко человек скривится — кислятина! Зато зимой та же антоновка, добытая из подвала — пальчики оближешь! Чем дольше такие яблоки лежат, тем вкуснее становятся. ​​Отсутствие голубого и наличие только желтого цвета говорит о том, что яблоко перезрело.​​3. Прогибающаяся, не выравнивающаяся​​Наилучшей температурой для хранения яблок зимой является 0-1 градус. То есть можно использовать холодный подвал или погреб. За неимением таковых можно хранить яблоки в холодильнике, но это сильно снижает их срок хранения.​​Очень популярный сорт яблок в наших широтах. Деревья начинают давать плоды на 5-6 году, сбор урожая осуществляют в конце сентября – начале октября.​

Как собирать урожай яблок?

​К популярным осенним сортам относят Бессемянка новая, Боровинка, Волжская красавица, Анис алый. Сроки хранения яблок осенних сортов колеблются от 2-2,5 месяцев (Боровинка, Анис алый), до 4-5 месяцев (Бессемянка новая, Волжская красавица).​

Как хранить урожай яблок?

​Считается, что капуста не боится заморозков. И тем не менее, собрать ее урожай лучше раньше, чем ночная температура опустится ниже нуля. Отдельные кочаны можно убирать выборочно, по мере созревания. Определить их готовность к уборке легко по крепкому кочану и блестящим, посветлевшим листьям. Срезают их ножом, а особо толстые кочерыжки подрубают топором. Для зимнего хранения годятся только целые, без механических повреждений и следов гнили кочаны. Их оборачивают газетой и складывают в погреб.​

Чем собирать яблоки?

​Подкопайте свеклу вилами и достаньте вместе с ботвой. Руками очистите ее от земли и положите на просушку. Затем срежьте ботву. оставив коротенький хвостик, и снова оставьте свеклу сушиться на несколько дней. В это время на корнеплодах затянутся все ранки, и они будут лучше храниться.​​(5 голосов)​​Прежде чем снимать яблоки с ветки для дальнейшего хранения, следует определить степень спелости. Необходимо изучить уже опавшие плоды. Отсутствует сортовой окрас и не соответствует типичный размер— собирать такой урожай еще рано. Если падалица имеет крупные с насыщенным цветом плоды, нужно проверить их на мягкость. Пальцем придавить кожицу, если она не лопнула, а в яблоке осталась вмятина – можно начинать сбор. Ну и, конечно же, черный цвет семечек – это верный показатель спелости плодов.​​От сорта и степени спелости зависит возможность длительного хранения. По срокам созревания яблоки делятся:​

Устройства для переработки яблок

​Для начала нужно выбрать ясный, теплый, сухой день, желательно вторую половину дня. Это особенно актуально для зимних сортов, собираемых поздней осенью, воздух успеет прогреться, а яблоки должны быть абсолютно сухими. Летние, осенние сорта можно собирать и после дождя, но перед сбором дайте плодам обсохнуть.Я всегда начинаю собирать урожай с нижних веток, постепенно передвигаясь к верхушке. Яблоки беру аккуратно, срывая таким образом, чтобы не повредить. Больные, поврежденные и червивые для хранения не годятся. Да и падалицы я стараюсь не использовать для хранения.  Не отрывайте плодоножку яблок, предназначенных для хранения, это влияет на лежкость. Нужно бережно и аккуратно обращаться с урожаем. Выкручивание, сдирание и отламывание яблок с веток в будущем ничего хорошего не принесет.На южной стороне яблоки вызревают немного раньше, поэтому начинаем именно с нее, а уже на следующий день или через пару дней снимаем урожай и с северной стороны. ​

6cotok.org

​Существуют также специальные наборы для определения химической зрелости плодов. Содержимое набора разводят водой и наносят на срез яблока, после чего сравнивают полученный результат с картинками в таблице, идущей в комплекте.По собственному опыту могу сказать, что пусть лучше яблоки будут несколько недозрелые, чем они переспеют и начнут гнить. ​

Выбор яблок для хранения

​ кожица говорит о полной зрелости яблока. Смело начинайте собирать урожай.​

1. ​Некоторые садоводы предпочитают закапывать собранный урожай в землю. Для этого они пакуют яблоки в полиэтиленовые пакеты по 1-2 кг, и закапываете их в землю на глубину 20-25 см. Сверху поставьте опознавательный знак, чтоб закопанные сокровища можно было отыскать зимой. Сверху над импровизированным погребом нужно набросать веток и сухой травы, чтоб задерживать снег и создавать теплое снежное одеяло.​​Ренет шампанский.​
2. ​Лучшие зимние сорта яблок – это Зимний банан, Антоновка обыкновенная, Анис новый, Башкирский красавец, Пепин шафранный, Аврора, Айдаред, Голден делишес, Джонатан, Кальвиль снежный, Кинг Девид, Редделишес, Ренет шампанский и Ренет Симеренко. Яблоки этих сортов хранятся дольше, чем от осенних и летних яблонь. Такие яблоки не портятся в течение 3-6 месяцев. Более того, со временем их вкус становится только лучше.​​Благоприятные дни для сбора урожая тыквы в 2015 году по лунному календарю: ​
3. ​Имейте в виду: после срезки ботвы нельзя допускать ее контакта со свеклой. Хранят свеклу в погребе в ящиках с песком или опилками. В квартире урожай свеклы тоже прекрасно хранится. Свеклу по нескольку штук сложите в плотные полиэтиленовые пакеты, завяжите и поместите в прохладное место, например на застекленную лоджию.​​Период сбора урожая для дачников — это как экзамен для школьников. Он наглядно показывает, кто хорошо потрудился в течение года.​

​Зимние яблоки рекомендуется собирать поздней осенью, важно выбрать теплый не дождливый день, поскольку плоды должны быть сухими, иначе возникает риск преждевременного гниения после закладки на хранение. Надлежит аккуратно срывать фрукты вместе с плодоножкой, стараясь не повредить кожицу. Затем также осторожно плоды нужно переместить в подготовленные емкости.​

Определение спелости

​Летние сорта​

Сбор урожая

​Хранению яблок в нашей семье уделяется особое внимание. Даже осенние сорта лежат несколько дольше, если соблюдать несложные, но такие полезные правила. Итак, готовим место для хранения.Лучше всего хранить урожай в деревянных ящиках. Сначала я обрабатываю их раствором марганцовки, а потом в течение нескольких дней хорошо высушиваю на солнце. Далее дно ящиков я устилаю газетами или плотной бумагой. Не держите яблоки на солнце и открытом воздухе. Собранный урожай сразу помещайте на хранение.У меня в подвале воздух очень влажный, поэтому вокруг яблок я ставлю емкости с известью-пушонкой, которая помогает впитывать излишнюю влагу. Я не сторонница идеи пересыпать сами фрукты известью. Поэтому, как сами захотите. Если воздух, наоборот, слишком сухой, поставьте емкости с песком и поливайте его, по мере высыхания песка воздух будет увлажняться. Помните, что на хранение влияет и температурный режим. Температура хранения должна быть не выше +2-5 °С. Перемерзание также недопустимо. Бытует мнение, что яблоки в ящики нужно выкладывать по одному. Мне кажется, это имеет смысл для яблок летних. Зимние же можно пересыпать в ящики, аккуратно опустив емкость для сбора до уровня уже насыпанных яблок, тогда они выкатятся дружно и равномерно, без повреждений. Не стоит стеснять яблоки в их «зимней квартире», пусть почувствуют некоторую свободу в ящике.Конечно, во время хранения некоторые плоды могут гнить или сохнуть. Убирайте такие яблоки сразу, чтобы остальным неповадно было! ​

​От того, насколько грамотно вы определите съемную зрелость яблок, зависит, как долго они будут храниться. По сроку созревания яблоки делятся на три группы.​

Хранение урожая

​4. Внешние признаки и вкусовые качества​

​С приходом осени остро встает вопрос уборки урожая. Не всегда садовод, особенно неопытный новичок, может с точностью определить, когда яблоки поспели.Предполагается, что осенний урожай яблок идет на хранение. Но не все яблоки сгодятся для лежки. Переспелые лежать не будут. Недоспелые не содержат достаточное количество сахаров.  У меня несколько сортов с разным сроком спелости. С летними сортами все достаточно просто, так как обычно эти яблоки сразу поедаются, а что не осилили — идет в переработку. А вот с осенним урожаем надо быть несколько обходительнее, чтобы сохранились яблочки как можно дольше и вкуса были отменного. ​

​Данный сорт был выведен в Германии, начинает плодоносить на 6-8 году. Отличается высокой урожайностью.​

​Остановимся подробнее на зимних сортах яблок​

sait-pro-dachu.ru

• ​ 8, 9, 14, 20, 25 сентября; 1, 3, 4, 5, 14 октября.​

​Благоприятные дни для сбора свеклы в 2015 году по лунному календарю: ​

​Опытные огородники знают: главное — не прогадать со сроком сбора урожая. Поспешишь — и недозрелые плоды не перезимуют, а дотянешь до заморозков — рискуешь и вовсе без урожая остаться. Но весь секрет в том, что овощи и фрукты сами дают подсказку, когда их пора собирать.​

​Можно использовать различные приспособления для сбора фруктов, такие как петля и емкость на палке – это позволит избежать пятен от удара на яблоках. Чтобы обеспечить целостность плодов при высоком урожае можно вокруг деревьев натянуть сетку. Она не даст спелым яблокам падать на землю и облегчит процесс сбора, но все равно полностью не защитит от ударов при падении плодов – они могут стукаться друг о друга.​

Когда собирать яблоки и груши в 2015 году

​. Употребление спелых плодов возможно уже в августе. Для хранения они не годятся. Огромный урожай перерабатывают различными способами (сушка, приготовление джемов и варенья, компотов, соков, детского пюре).​

​Ручной способ​

​Летние сорта​

​ — размер плода средний, без червоточин, с яркой окраской кожицы: красная, желто-алая, желто-зеленая.Плоды должны быть сочные, с кисло-сладким вкусом. Исключение — сорта сладкого вкуса. Косточки спелого яблока коричневого цвета.Мякоть яркая: белая или кремовая, мягкая. ​

Когда собирать свеклу в 2015 году

​Я определяю это на глаз и по падалице. Если среди упавших яблок уже появились красивые, крупные, значит они готовы для сбора. Проверить дополнительно можно и по другим признакам:​

​Зимний банан.​

​Аврора.​

​Сбор урожая тыквы можно отложить на позднюю осень, потому что созревшим плодам не страшны даже заморозки до -5°. Основная сложность при сборе тыквы — не допустить ее механических повреждений. Даже небольшая царапина приводит к проникновению вредных микроорганизмов, что ведет к быстрому загниванию тыквы.​

Когда собирать морковь в 2015 году

​1, 4, 5, 8, 9, 14, 20, 24, 25 сентября; 1, 3 октября.​​Благоприятные дни для сбора яблок и груш в 2015 году по лунному календарю: 1, 5, 9, 14, 20, 24, 30 сентября; 1, 3, 4 октября.​

​Для хранения на зиму отлично подходят обычные деревянные ящики, которые следует предварительно обработать марганцовкой и хорошо просушить. Дно и стенки емкости нужно обложить пищевой бумагой и только потом закладывать собранные плоды неплотными рядами. Не стоит складывать урожай большой кучей – так он быстрее испортится.​

​Осенние яблоки​

​При всем развитии технологий и новых веяний в садоводстве самый лучший способ сбора урожая — ручной способ. Яблоки нужно собирать бережно, аккуратно складывая их в ящики, чтобы яблоки не бились и не травмировались.  ​

Когда собирать урожай капусты в 2015 году

​Собирать начинают со второй половины августа. В плодах уже достаточное количество сахаров, но лежат они всего около месяца. Поэтому чаще используются для переработки и употребления в качестве витаминосодержащего фрукта.​​5. Самый научный, химический способ определения зрелости плодов​

​1. Нужно надавить на яблоко​

Когда собирать тыкву в 2015 году

​Данный сорт яблок отличается низкой морозостойкостью, и плохой транспортабельностью. Хранятся до мая-июня месяца.​​Выведен данный сорт яблок был в Крыму, плоды появляются на 5-6 году, отличается морозостойкостью и невосприимчивостью к грибкам. Собирают в начале октября.​

​Самое «нежное» место — «хвостик», отрыв которого также влияет на срок хранения урожая. Чтобы этого не допустить, не срывайте плоды со стебля, вырвите его с корешком и в таком виде уберите в хранилище. Когда стебель засохнет, его можно будет обрезать. Пригодные для хранения плоды убирают в ящики, перекладывая опилками или газетами. Также тыква отлично хранится в тамбуре или под кроватью.​

​Сроки уборки моркови, как и свеклы, зависят от погодных условий и сорта. Понятно, что раннеспелые сорта следует собирать раньше, позднеспелые и те, что предназначены для хранения, позже. Чтобы морковь не потеряла сок и дольше хранилась, ее следует собирать до наступления заморозков. Лучший сигнал к сбору урожая — пожелтение ботвы.​

vedmochka.net

​Если уже нет сильной жары, то можно обойтись без поливов плодовых кустарников и деревьев и все свое время и силы посвятить сбору урожая. Исключение — только что укорененные черенки или отводки смородины и крыжовника: их поливать следует регулярно. Под ветви яблонь и груш установите подпорки, чтобы они не обломились под тяжестью плодов. Если со сбором ягод проблем не возникает, то с яблоками особенно важно выбрать нужный момент: недозрелые или перезревшие плоды хранению не подлежат.​

Руководство по уборке урожая яблок — Дом для сбора урожая

Не знаете, когда собирать яблоки? Яблочный сезон в самом разгаре! Всем интересно, какие яблоки сейчас в сезоне и когда лучше всего собирать яблоки в местных садах.

Сентябрь, как правило, лучшее время года для сбора яблок . Хотя разные сорта яблок созревают в разное время, а климат меняет урожай из года в год, ранняя осень почти всегда является надежным временем для сбора яблок.Ранние сорта, такие как Гала и Макинтош, готовы с конца августа до середины сентября в большинстве умеренных климатических условий, в которых выращивают яблоки. Среднеспелые сорта, такие как Granny Smith и Fuji, готовы в конце сентября — начале октября. Поздние сорта, такие как Cripps Pink и Fuji, созревают в конце октября-ноябре (идеально подходят для позднего сбора яблок).

Поскольку сезон яблок меняется от года к году, полезно следить за яблоками на предмет признаков созревания. Читайте дальше, чтобы узнать, как определить, созрело ли яблоко и готово ли его собирать.

Когда яблоки готовы к сбору?

Созревание яблони зависит от многих факторов, в том числе от сорта яблони и погоды во время вегетационного периода. Несмотря на то, что годовые схемы хорошо известны, фермеры не устанавливают точную дату сбора урожая для своих культур. Производители яблок наблюдают за созреванием яблок, прежде чем принять решение о том, когда их собирать.

Яблоки, собранные слишком рано, терпкие, мелкие и без кожуры. Слишком поздно собранные яблоки могут быть мягкими, мучнистыми и быстро портиться при хранении.

Итак, как узнать, когда яблоки готовы к сбору? К счастью, яблоки дают довольно много признаков того, что они готовы. Но… .не все яблоки покажут все признаки. Есть много исключений. По мере накопления опыта садоводы становятся лучше определять спелость яблок.

Признаки созревания яблок

Вот некоторые признаки спелости яблока :

• Стебель яблока легко отделяется от ветки . Недозрелые яблоки нелегко отрываются от дерева.
• Проверить твердость. Зрелые яблоки твердые и хрустящие, но не твердые. Яблоки не должны быть мягкими или легко покрываться синяками.
• Перекусите! Вкус спелых яблок хрустящий и сочный , не крахмалистый и острый. Кислотность и содержание крахмала в яблоке снижаются по мере созревания.
• Фон кожуры / цвет кожуры (часть кожуры яблока, которая не является красной) изменяется с зеленого на желтый (если это не сорт зеленого яблока).
• Цвет кожуры внутри углубления стебля меняется с зеленого на желтый.
• Мякоть яблока кремовая или белая вместо светло-зеленой.
• Семена яблока меняют цвет с белых на коричневые .

Итак, как узнать, готово ли яблоко сорвать с дерева? Возьмите одну с дерева и понаблюдайте за ней! Яблоко должно легко отрываться от дерева и обычно бывает красным или желтым. Разрежьте яблоко пополам, чтобы проверить, нет ли белой мякоти и коричневых семян. Яблоко должно быть сладким, а не слишком кислым.

Яблоки разных сортов созревают в разное время и имеют разные признаки спелости.Климатические колебания температуры, воды и солнечного света влияют на характер созревания яблок. Например, красный цвет кожуры яблок становится ярче, когда осенние дни теплые и солнечные, а ночи прохладные и ясные. Даже яблоки на солнечной стороне дерева могут быть готовы к сбору раньше, чем яблоки, находящиеся в тени. Местные питомники и государственные службы распространения информации — хороший источник информации о моделях созревания яблок в вашем районе.

Сезон яблок: ежегодный осенний сбор спелых местных яблок

Так в каком месяце сезон яблок? Сезон яблок приходится примерно на сентябрь. Хотя пик урожая большинства яблок, которые мы видим в магазинах, обычно приходится на сентябрь, есть некоторые сорта, которые готовы уже в конце июля, а другие не созревают до октября или даже ноября! Ознакомьтесь с приведенными ниже списками, чтобы узнать, какие яблоки в каком месяце созревают.

Итак, когда вообще сезон для яблок? Свежие яблоки доступны с конца июля по ноябрь. У каждого сорта яблок есть свои требования к созреванию, и просто для созревания некоторых требуется намного больше времени, чем для других! В разных регионах выращивают разные сорта, и сорта, выращенные в одном регионе, будут иметь разные сроки созревания.

Что касается яблоневого сезона, Осень также лучшее время для посадки новых яблонь ! Попробуйте этой осенью несколько разных сортов спелых яблок и выберите несколько деревьев, которые вы хотите посадить у себя во дворе, когда выберете самые любимые.

Летние яблоки: ранние сорта яблок

Яблоки летнего созревания готовы в конце июля, августе и начале сентября. Летние яблоки обычно плохо хранятся, поэтому их реже продают оптом.

Ищите летние яблоки в специализированных садах или спрашивайте на местном фермерском рынке.

Осенние яблоки: среднеспелые сорта яблок

Яблоки с осенним сроком созревания обычно собирают в сентябре и октябре. Осенние яблоки обычно хорошо хранятся, поэтому мы привыкли видеть осенние сорта в продуктовых магазинах. Вот несколько классических сортов осенних яблок:

Осенние яблоки (вверху) — это классический вариант «собирать яблоки», так как вы сможете надеть свой уютный свитер и фланель. И не забудьте про очаровательную корзину для сбора урожая!

Зимние яблоки: поздние сорта яблок

Яблоки в конце сезона или зимние яблоки готовы к концу сезона яблок.Эти яблоки, как правило, большие, и их можно хранить месяцами. Вот несколько популярных сортов озимых яблок:

Как собирать яблоки вручную с яблонь

Яблоки собирают вручную даже в коммерческих садах. Некоторым цветоводам нравится техника «Twist & Lift», при которой вы аккуратно откручиваете яблоки, поднимая их вверх, чтобы отделить стебель яблока от ветки. Другие скручивают яблоко сначала вверх, а потом скручивают. Еще нас учили просто аккуратно переворачивать яблоки вверх дном.Большинство людей согласны с тем, что яблоки нельзя брать сразу с ветки.

Стебель должен легко отделяться от ветки, если яблоки созрели. Осторожно обращайтесь с фруктами. Старайтесь не ронять яблоки и не позволяйте им падать. Яблоки легко образуют синяки. Помятые яблоки плохо хранятся, и часто их можно быстро использовать только в яблочном соке или соусе.

Выложите яблоки прямо в чистую емкость. Вы можете использовать старое ведро или взять с собой корзину для сбора урожая с фотографиями для хранения яблок:

Сбор яблок также может быть прекрасным временем для семейных фотографий (как раз вовремя, чтобы сделать открытки на День Благодарения или рождественские открытки для отправки семье и друзьям).

Подробнее о созревании яблок

Иногда все яблоки на одном дереве созревают примерно в одно и то же время. В таком случае можно выбрать их все сразу. Однако некоторые яблони созревают за несколько недель. Эти деревья нужно будет собрать несколько раз.

На созревание яблони также влияет расположение каждого яблока на дереве и то, насколько хорошо дерево подрезано от солнечного света и движения воздуха. Фрукты на вершине солнечной стороны дерева могут созреть за неделю или две до того, как плоды вырастут в тени под тенистым листом.

Яблоки с небольшими потертостями или пятнышками (но в остальном целые) обычно подходят для хранения. Яблоки с синяками или видимой гнилью плохо хранятся. Яблоки, покрытые синяками во время сбора, все равно можно есть, их лучше всего использовать для приготовления яблочного пюре или других вкусных лакомств.

В условиях сурового климата лучше всего собрать все яблоки с дерева к концу октября. Более теплый климат может позволить спелым яблокам оставаться на дереве с августа по декабрь.

Вот яблоко Macintosh, которое еще не созрело, хотя сейчас середина сентября.Яблоки на внешней стороне этого дерева спелые и готовы к употреблению, но это яблоко внутри тенистого полога и еще не готово.

Созревают ли яблоки после сбора?

Яблоки, достигшие достаточной зрелости, продолжают созревать даже после того, как их больше нет на дереве. Если яблоко упадет с дерева, когда оно слишком молодое, оно перестанет созревать. Очень молодые яблоки не созреют при хранении.

Важно отметить, что «зрелое» яблоко не обязательно является спелым. Зрелость яблок указывает только на то, что плод развился до точки, на которой он завершит созревание самостоятельно, даже если его снять с дерева.«Зрелое» яблоко еще не обязательно «спелое».

Яблоки для хранения следует собирать, когда они «созреют», но до того, как они полностью созреют. Яблоки в свежем виде могут оставаться на дереве до тех пор, пока вы не будете готовы их съесть!

Собранные яблоки действительно теряют влагу после того, как сорвутся с дерева (поэтому яблоки в продуктовых магазинах покрыты тонким сургучом). Собранные яблоки также не сильно меняют цвет во время хранения.

Воздействие мороза и отрицательных температур во время сезона сбора урожая яблок

Яблокам не обязательно помогает или вредить легкий мороз.Если яблоко готово, его следует сорвать. Яблокам не нужен мороз, чтобы подсластить их. Верно и то, что легкий морозец не испортит яблоки.

Яблоки, застывшие на дереве, — это совсем другая история. Замороженные яблоки плохо хранятся. Если у вас есть замороженные и размороженные на дереве яблоки, но в остальном они приемлемы, их можно добавить к яблочному соку, сидру или яблочному пюре.

Яблоки на дереве переносят небольшие морозы (температура 28 ̊F и ниже) без видимых повреждений.Однако сильные морозы (25 ̊F или ниже) могут повредить фрукты.

Университет Висконсина — Расширение, Терил Р. Ропер

Как профессионалы решают, когда собирать яблоки

У профессиональных садоводов есть несколько научных тестов, которые помогут им решить, когда собирать яблоки. Зрелость яблока можно проверить в лаборатории на крахмал, твердость, концентрацию растворимых твердых веществ, кислотность и цвет фона.

Для немедленного потребления, наличие цвета фона, крахмалы в пределах 4.5-6,0, содержание сахара более 13 процентов и твердость более 13 фунтов должны соответствовать ожиданиям потребителей.

Penn State Extension, Fruit Harvest — Определение зрелости яблок

Фермеры, которые продают свежие яблоки на специализированных рынках, обычно проверяют вкус и цвет, в то время как производители, продающие оптовые яблоки для хранения, чаще проверяют на крахмал или твердость.

Прочность проверяется с помощью прибора для измерения давления, необходимого для прокола кожуры яблока.Крахмал проверяется нанесением раствора йода на поверхность срезанного яблока. Йод окрашивает молекулы крахмала в темный цвет. Чем больше крахмала наблюдается, тем менее спелое яблоко.

См. Эту статью о зрелости яблок от PennState, чтобы увидеть, как выглядят яблоки, когда они проверяются на зрелость с помощью крахмал-йодного теста.

Дополнительная информация о выращивании и сборе яблок

Чтобы узнать больше о выращивании яблок в целом, ознакомьтесь с этим удобным руководством от Расширения государственного университета Северной Каролины.

Также ознакомьтесь с этой статьей о том, сколько времени требуется яблоням в среднем дворе, чтобы начать плодоносить.

Лучший способ хранить яблоки зимой: простые и быстрые советы

Вы много работали, чтобы вырастить прекрасный урожай яблок … но как лучше всего хранить яблоки зимой, чтобы они оставались свежими и вкусными?

Вы провели вегетационный период, ухаживая за своими яблонями, и наслаждались урожаем. Но зима быстро приближается, а у вас еще много яблок, с которыми вы не знаете, что делать.Было бы здорово наслаждаться домашними фруктами в течение зимних месяцев, но вы боитесь, что через несколько недель они засохнут или превратятся в кашу. Как лучше всего хранить яблоки зимой?

Чтобы выяснить это, я поговорил с Дэвидом Гилбертсоном из Gilby’s Nursery and Orchard. На его ферме в Аткине, штат Миннесота, растет более 1000 яблонь. И его приоритет — сделать так, чтобы его клиенты знали, как хранить яблоки, чтобы они могли наслаждаться свежим урожаем даже в самые холодные месяцы. Дэвид говорит, что есть два основных шага к эффективному хранению яблок.

1. Яблоки нужно собирать вовремя.
2. Яблоки нужно хранить при правильной температуре.

Начнем с совета Дэвида по сбору яблок для зимнего хранения.

Если вы хотите хранить яблоки на зиму, вам нужно собирать их, когда они созреют, но еще не полностью созрели.

лучшее время для сбора урожая яблок на зимнее хранение

Большинство людей начинают задумываться о хранении яблок только после того, как сорвут яблоки со своего дерева.Но когда дело доходит до того, как лучше всего хранить яблоки зимой, ваша предуборочная стратегия является ключевой! Для максимального срока хранения яблок убедитесь, что вы собираете яблоки зрелыми, , но не полностью созревшими . Это потому, что яблоки будут продолжать созревать во время хранения, поэтому спелые или перезрелые яблоки быстро станут мягкими и мучнистыми.

Это изменение происходит потому, что ваши яблоки дышат микроскопическими путями даже после сбора. Они забирают кислород и доставляют его в свои клетки.Они также выделяют газ, называемый этиленом, который вызывает созревание и гниение яблока. Ваша цель после сбора урожая — замедлить этот процесс дыхания, чтобы увеличить срок хранения.

По словам Дэвида Гилбертсона, вы можете провести несколько тестов, чтобы решить, готовы ли ваши яблоки к сбору урожая и хранению. Некоторые из этих тестов отлично подходят для начинающих, а некоторые — для более продвинутых!

Когда яблоки созреют, их семена будут темного цвета.

Тестирование спелости яблока для начинающих

• Попробуйте яблоки за 2–3 недели до того момента, когда вы думаете, что они готовы.Это позволяет определить, жизнеспособны ли сахара.
• Посмотрите на цвет кожуры яблока. Начиная с нижней части яблока (чашечки), вы увидите, как цвет кожуры меняется с зеленого на мягкий желтый.
• Разрежьте яблоко и посмотрите на цвет семян. Вы можете заметить, что семена темные с одного конца и очень светлые (почти прозрачные) с другого. Вы хотите, чтобы семена были темными, поэтому дайте яблокам еще одну-две недели.

Тестирование спелости яблок для опытных гроверов

• Используйте рефрактометр для проверки сахаров.Это можно использовать только для определенных сортов яблок. Требуемое содержание сахара также зависит от сорта яблок, которое для некоторых яблок, например Sweet Tango, может достигать 16 Brix.
• Попробуйте провести тест на йодный крахмал. Вы красите яблоко 4% раствором йодида калия и 1% раствором йода. Чем светлее пятно на яблоке, тем оно спелее (т. Е. Выше содержание сахара).
• Используйте пенетрометр для проверки твердости. Вы прикладываете поршень пенетрометра к яблоку, и он измеряет разрывное давление на манометре.У разных сортов будут разные точки разрыва.

После того, как вы соберете яблоки в оптимальное время, ваша следующая задача — правильно хранить их на зиму!

Яблоки будут храниться дольше зимой, если вы внимательно следите за температурой в холодильнике. При правильной температуре яблоки хранятся месяцами. При неправильной температуре они либо замерзнут, либо разложатся. Но, как вы читаете ниже, хранение яблок лучше, если вы храните фрукты в полиэтиленовых пакетах с завязками, в которых проделаны отверстия.

лучший способ хранить яблоки в холодильнике

После того, как вы правильно собрали яблоки, их нужно хранить. Для этого коммерческие производители используют хранилища с контролируемой атмосферой. Но, по словам Дэвида Гилбертсона из питомника Gilby’s and Orchard, вы можете использовать свой собственный холодильник! Вот главные советы Дэвида, чтобы ваши яблоки оставались прохладными и хрустящими.

Выращивание фруктовых деревьев:

Руководство для начинающих

Изучите обрезку фруктовых деревьев, подкормку, профилактику вредителей и болезней в нашем мини-курсе.39 долларов США только в течение ограниченного времени.

ПОДРОБНЕЕ

Поддерживайте оптимальную температуру от 0˚C (32˚F) до 4,4˚C (40˚F)

Несмотря на то, что в продуктовом магазине яблоки лежат на полках, лучше всего их хранить при низких температурах. Но здесь точность является ключевым моментом, поэтому вам нужно будет использовать термометр для холодильника, который может дать вам точные показания. Для обеспечения точности поместите термометр на полку или ящик, где вы будете хранить яблоки. Не ставьте его на полки на дверце холодильника, так как там будет другая температура.

Оптимальная температура зависит от сорта яблок, но сладкое пятно обычно составляет от 3,3˚C (38˚F) до 4,4˚C (40˚F). Никогда не стоит понижать температуру до 0˚C (32˚F), так как это близко к замерзанию, и вы не хотите, чтобы яблоки замерзли.

Если вместо этого вы решите оставить яблоки на прилавке или на кухонном столе, они очень быстро созреют и сгниют.

«Чем выше температура выдержки, тем выше скорость размягчения и дыхания и тем скорее качество становится неприемлемым», — объясняет Дэвид Гилбертсон.

Например, хранение яблок при температуре 15,6˚C (60˚F) приведет к ухудшению качества яблок в 6 раз быстрее, что ухудшит качество яблока.

Поддерживать оптимальную влажность 90-95%

Яблоки на 84% состоят из воды, поэтому лучший способ хранить яблоки зимой и сохранять их свежими и сочными — поддерживать влажность на уровне 90-95%. У профессиональных гроверов есть помещения с контролируемой атмосферой, в которых они могут регулировать влажность. Но в обычном холодильнике вы можете поддерживать влажность, используя герметичный пластиковый пакет, в котором проделано несколько отверстий, примерно равных нулю.Размер 64 см (0,25 дюйма).

Отверстия в мешке позволяют выпускать газообразный этилен, сохраняя при этом влажность 90-95%. Вы также можете использовать контейнер для овощей и фруктов в холодильнике, но вы можете потерять много влаги, продолжая открывать и закрывать его. Это приведет к тому, что яблоки сморщатся и начнут обезвоживаться. Чтобы эффективно использовать картофель фри, лучше всего хранить яблоки в пластиковом пакете на шнурке с небольшими отверстиями, как упоминалось выше.

Чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и поддерживать оптимальную влажность, храните яблоки в холодильнике в пластиковом пакете с завязками, в котором есть несколько отверстий, как вы можете видеть на этой фотографии.Фото: http://gilbysorchard.com/

Обеспечьте адекватную циркуляцию воздуха

При дыхании яблоки выделяют газообразный этилен. Чем выше уровень этилена, тем быстрее яблоко хочет дышать, а это значит, что оно будет созревать — и в конечном итоге гнить — быстрее. Поэтому важно, чтобы яблоки при хранении могли дышать. И, как объяснил Дэвид выше, если вы храните яблоки в пакетах, важно, чтобы в этих пакетах для хранения были отверстия, чтобы яблоки могли дышать.Это также поможет уйти газу этилену.

И еще один момент! Вы можете заметить, что яблоки образовали воскообразное вещество. Не волнуйтесь, это естественная система самозащиты. Чтобы яблоки оставались хрустящими и вкусными, Дэвид Гилбертсон рекомендует не счищать это воскообразное вещество.

как долго яблоки хранятся в вашем холодильнике?

Эта диаграмма, предоставленная Дэвидом Гилбертсоном, показывает срок хранения популярных сортов яблок в Миннесоте. Он показывает, как разные температуры могут повлиять на срок хранения.Например, яблоки Honeycrisp будут оставаться свежими в течение 7 месяцев (28 недель), если они хранятся при температуре около 0˚C (32˚F). Но если их хранить при температуре около 4,5 ° C (40 ° F), их хватит только на 3,5 месяца (14 недель).

У разных сортов яблок разные сроки хранения. В идеальных условиях яблоки Honeycrisp можно хранить до 28 недель, в то время как яблоки Cortland могут оставаться свежими всего 5 недель. Диаграмма напечатана с разрешения: https://gilbysorchard.com/

Хранилище яблок для профессиональных садоводов

Предложения Дэвида Гилбертсона прекрасны для домашних садоводов.Эти советы также полезны для потребителей, которые хотят недорого покупать яблоки во время сбора урожая и наслаждаться ими круглый год. Но у коммерческих производителей есть свои проблемы с тем, чтобы яблоки оставались свежими для потребителей. В видео ниже Питер Босман из Lincoln Line Orchards в Смитвилле, Онтарио, описывает шаги, которые необходимо предпринять садоводам, чтобы сохранить свои яблоки свежими в зимние месяцы.

Для одних сортов яблок удобнее хранить, а для других — сложнее. Для профессиональных производителей яблоки Honeycrisp могут быть очень сложными для хранения.В то время как другие необычные и реликвии разновидностей, включая Winesap, Snow и Winter Banana Apples, считаются «хранителями», которых можно относительно легко содержать в течение зимних месяцев. Хотя эти сорта яблок нелегко найти в супермаркетах, они являются отличным вариантом для домашних производителей. Чтобы узнать, как выращивать фруктовые деревья с помощью органических средств, посетите премиальные онлайн-курсы orchardpeople.com по уходу за фруктовыми деревьями.

Хотите ли вы хранить собственные выращенные в домашних условиях яблоки или хотите сэкономить и купить яблоки на местных фермах во время сбора урожая, важно знать, как лучше всего хранить яблоки зимой! Надеюсь, эта статья вам помогла! А если у вас так много яблок, что вы не можете поместить их все в холодильник, вы также можете заморозить их, превратить в сладкий сидр или перебродить в твердый сидр или даже обезвожить.

Наслаждайтесь урожаем!

Эта страница содержит партнерские ссылки. Orchard People может получить небольшую комиссию, если вы сделаете покупку. Эти средства помогут поддержать создание бесплатных ресурсов, включая наш блог, канал YouTube и подкаст.

последние статьи

---

Научитесь выращивать фруктовые деревья с OrchardPeople.com

Нажмите ниже, чтобы узнать о наших онлайн-курсах по уходу за фруктовыми деревьями, которые вы можете пройти в любое время и в любом месте. Или посетите нашу онлайн-школу, чтобы узнать больше о наших курсах и пакетах для экономии денег.

---

Автор этой статьи — Эми Смит, стажер на OrchardPeople.com. Эми — студентка Университета Гвельфа, изучающая международное развитие. Ей нравится узнавать о разных культурах, и она увлечена социальным равенством.

Сбор яблок — когда и как собирать яблоки

Старая пословица «Яблоко в день не дает доктору», возможно, не совсем верна, но яблоки, безусловно, питательны и, возможно, являются одним из любимых фруктов Америки.Итак, как узнать, когда собирать яблоки и как именно собирать яблоки, а затем правильно их хранить?

Когда собирать яблоки

Сбор яблок в нужное время является ключевым не только для получения фруктов высочайшего качества, но и для максимального увеличения срока хранения. Каждый сорт яблони имеет свое время созревания и может зависеть от погодных условий в течение вегетационного периода. Например, яблоки будут созревать раньше, если будет мягкая солнечная весна, когда цикл плодоношения начинается раньше.Из-за этого вам следует измерять время сбора урожая с помощью других индикаторов, а не конкретной даты в календаре. При этом раннеспелые яблоки, называемые «летними яблоками», такие как Honeycrisp, Paula Red и Jonagold, достигают своего пика в августе и начале сентября.

Во-первых, зрелые яблоки твердые, хрустящие, сочные, хорошего цвета и характерного для этого сорта развитого вкуса. У красных сортов цвет не является хорошим показателем зрелости. Red Delicious, например, покраснеет задолго до созревания фруктов.Цвет семян также не является надежным индикатором. Большинство сортов яблок имеют коричневые семена при созревании, но семена могут также стать коричневыми за несколько недель до того, как действительно пора собирать урожай.

Преждевременный сбор яблок может привести к получению кислых, крахмалистых и, как правило, невкусных плодов, в то время как слишком поздний сбор яблок дает мягкие и кашицеобразные плоды. Однако, если вы внезапно замерзли и еще не сорвали яблоки, так как они казались не готовыми, вы все равно сможете это сделать.

Яблоки замерзают при температуре 27-28 градусов по Фаренгейту.(-2 C) в зависимости от содержания сахара. Яблоки с высоким содержанием сахара и спелые фрукты замораживаются при более низкой температуре. Как только мороз прекратится, дайте яблокам растаять на дереве. Если температура не опустится ниже 22-23 градусов по Фаренгейту (-5 C) или продлится длительный период времени, вполне вероятно, что яблоки выживут для сбора урожая. Как только яблоки тают, осмотрите их на предмет повреждений. Если они не потемнеют или не станут мягкими, немедленно соберите урожай.

Замороженные яблоки имеют более короткий срок хранения, чем их аналоги, поэтому используйте их как можно скорее.

Как собирать яблоки

Если вы планируете хранить яблоки, их следует собирать зрелыми, но твердыми, со зрелой кожицей, но с твердой мякотью. Осторожно снимите яблоки с дерева, не повреждая стебель. Отсортируйте урожай яблок и удалите все яблоки с эрозией от насекомых или признаками болезни.

Разделите яблоки по размеру и сначала используйте самые большие яблоки, так как они не хранятся так же хорошо, как маленькие. Яблоки с признаками повреждения можно использовать сразу после отрезания испорченного кусочка, как в свежем, так и в вареном виде.

Хранение яблок после сбора урожая

Яблоки следует хранить при температуре от 30 до 32 градусов по Фаренгейту (от -1 до 0 C), особенно если вы хотите хранить их в течение длительного периода времени. Яблоки, хранящиеся при температуре 50 ° F (10 ° C), созревают в четыре раза быстрее, чем яблоки при температуре 32 ° F (0 ° C). Большинство сортов могут храниться при этой температуре в течение шести месяцев. Храните яблоки в корзинах или ящиках, выстланных фольгой или пластиком, чтобы лучше удерживать влагу.

Очень важно рассортировать яблоки перед хранением.Поговорка «одно плохое яблоко портит бочку» — правда. Яблоки выделяют этилен, который ускоряет созревание. Поврежденные яблоки быстрее выделяют этилен и могут буквально испортить партию. Вы также можете сохранять некоторое расстояние между хранящимися яблоками и другими продуктами, поскольку газообразный этилен ускоряет созревание других фруктов и овощей. Если яблоки хранятся в полиэтиленовых пакетах, не забудьте проделать в них отверстия, чтобы газ мог отфильтроваться.

Относительная влажность также является важным фактором при хранении яблок и должна составлять 90-95 процентов.Подвал, подвал или неотапливаемый гараж — все это варианты складских помещений.

Слишком много яблок для хранения? Не могу их отдать? Попробуйте сушить, замораживать или консервировать их. Кроме того, местный продовольственный банк, вероятно, будет рад получить в подарок сладкие хрустящие яблоки.

Когда лучше всего собирать яблоки?

Яблоки очень популярны по нескольким причинам. Поскольку доступно так много различных сортов, и некоторые из них можно хранить в течение нескольких месяцев после сбора урожая, круглый год доступны яблоки для перекусов и выпечки.Они также очень универсальны, добавляя аромат пирогам, выпечке, соусам и салатам. Но когда лучше всего собирать яблоки?

Ниже мы поделимся нашими лучшими советами по сбору и хранению яблок, в том числе о том, как определять спелые яблоки, как лучше всего собирать яблоки и что важно учитывать при хранении яблок на зиму.

Когда яблоки по сезону?

«Сезон» для яблок будет варьироваться в зависимости от сорта яблок, которые вы выращиваете.Фактически, в Соединенных Штатах выращивают 2500 различных сортов яблок, каждый из которых немного отличается от другого. Для некоторых сортов сезон сбора урожая может длиться несколько месяцев, когда с каждого дерева собирают до трех или четырех урожаев. У других сортов очень короткий период сбора урожая, поэтому вам нужно собрать и хранить все яблоки сразу.

При обсуждении сезона яблок большинство садоводов имеют в виду период с конца июля до начала ноября. Однако есть несколько вариантов, которые не попадают в этот график.Например, в зависимости от вашего местоположения яблоко Лоди может быть готово к сбору урожая уже в июне некоторых лет.

Когда яблоки спелые и их можно собирать?

Разные яблоки созревают в разное время сезона сбора урожая. Кроме того, на одном дереве яблоки могут созревать в разное время, что дает несколько урожаев. Это означает, что важно научиться распознавать, когда яблоко созрело, а когда ему нужно больше времени.

Нет единого способа узнать, созреют ли ваши яблоки, который можно было бы применить ко всем имеющимся сортам яблок.Однако есть несколько советов, которые помогут вам понять, на что обращать внимание. По мере накопления опыта вы узнаете, какие из этих индикаторов будут работать с вашим конкретным сортом.

Цвет

Самый распространенный обсуждаемый индикатор — это цвет. Яблоко начинается с зеленого цвета и, в зависимости от сорта, постепенно переходит в окончательный желаемый цвет, включая красный, желтый или другие оттенки зеленого. Это трудно определить с зелеными яблоками, такими как Granny Smith, из-за отсутствия изменения цвета.Кроме того, есть некоторые сорта яблок, например Red Delicious, которые меняют цвет задолго до того, как созреют для сбора урожая.

Другой способ использования цвета, который поможет вам принять решение, — это посмотреть на «основной цвет» или цвет непосредственно вокруг стебля яблока. У некоторых яблок, таких как McIntosh, этот цвет изменится с ярко-зеленого на желтый по мере созревания яблока.

Цвет семян

Кожура яблока — не единственная часть, которая меняет цвет у большинства сортов по мере созревания яблока.Если разрезать яблоко пополам, вы можете проверить цвет семян, чтобы лучше понять, на какой стадии созревания оно находится. Семена большинства сортов яблок по мере созревания темнеют и становятся коричневыми. Однако есть некоторые яблоки, у которых от природы семена светлого цвета. Кроме того, у некоторых яблок есть семена, которые становятся коричневыми еще до созревания.

Стойкость

По мере созревания яблока мякоть плода становится мягче. Таким образом, наблюдение за твердостью яблок может помочь вам определить стадию, на которой сейчас находятся ваши яблоки.Для проверки возьмите яблоко в ладонь и слегка надавите большим пальцем. Незрелые яблоки невероятно твердые, а перезрелые — мягкие на ощупь. В идеале вы хотите собирать урожай, когда мякоть яблока еще твердая, но не слишком твердая. У этого подхода нет точной науки, а это значит, что его можно узнать только на собственном опыте.

Вкус

Если вы не уверены в твердости, вы можете собрать одно яблоко для проверки вкуса. Незрелые яблоки имеют очень крахмалистый вкус.По мере созревания этот крахмал медленно превращается в сахар, делая яблочный свитер по вкусу. Этот процесс также помогает усилить аромат яблока. Перезрелое яблоко полностью превратило крахмал в сахар. Это один из самых простых способов для новичков в выращивании и уборке яблок.

Фруктовая капля

Самый простой способ узнать, достигли ли ваши яблоки зрелости или нет, — это просто наблюдать за тем, как фрукт начнет естественным образом падать с дерева.По мере созревания плода яблоку будет легче отделиться от дерева. Когда вы видели несколько здоровых зрелых яблок (не гнилых и не больных), это признак того, что яблоки на дереве почти созрели и тоже готовы упасть.

Как собирать и хранить яблоки?

Сбор урожая яблок

Сбор яблок — это занятие, которое может понравиться всей семье, независимо от того, собираете ли вы яблоки дома или посещаете местный фруктовый сад. Чтобы найти яблоки, готовые к сбору, вам нужно искать гладкую кожицу без синяков и царапин.Чем дальше от ствола находится яблоко, тем быстрее оно созреет. Итак, начнем с яблок, которые находятся дальше по ветвям.

Чтобы сорвать яблоко с дерева, возьмите его в ладонь. Давление пальцев может повредить яблоко еще до того, как оно будет собрано. Слегка приподнимите яблоко вверх и слегка поверните. Это отделит стебель от ветки, и стебель останется на яблоке, что поможет ему дольше оставаться свежим. Не дергайте яблоко, иначе стебель останется позади.Осторожно положите яблоко в сумку или корзину, чтобы не было синяков.

Вы также должны избегать тряски ветвей или лазания по яблони. В противном случае яблоки упадут на землю, что может повредить их. Кроме того, вы можете повредить дерево, что может помешать ему снова давать яблоки в следующем году.

Правильное хранение Apple

Возможность хранения ваших яблок зависит от сезона, в который они созревают. Яблоки, собранные в начале сезона, лучше всего употреблять в свежем виде, поскольку они плохо хранятся.Яблоки в середине сезона немного больше подходят для хранения, и их можно хранить в течение нескольких недель в надлежащих условиях. Однако лучше всего хранить яблоки в конце сезона. Эти яблоки могут храниться до пяти месяцев, если все сделать правильно.

Если вы ищете сорта яблок, которые, как известно, лучше хранятся, обратите внимание на более толстые и терпкие сорта, такие как Fuji, Granny Smith, McIntosh, Northern Spy и Rome.

Перед хранением яблок необходимо проверить их на наличие синяков, пятен или признаков гниения.Если яблоко начало поворачиваться, этого уже нельзя предотвратить. Только те яблоки, которые находятся в наилучшем состоянии, должны храниться в течение длительного периода, остальные должны быть съедены в дни после сбора урожая.

При хранении яблок следует хранить в прохладном, темном и хорошо вентилируемом помещении, например в сарае, гараже или подвале. Оберните каждое яблоко отдельно крафт-бумагой, газетой или папиросной бумагой, чтобы держать их отдельно, так как они выделяют газ этилен, который ускоряет процесс созревания / разложения близлежащих фруктов.После того, как они будут завернуты, разложите их на подносе, чтобы воздух свободно циркулировал.

Не забывайте регулярно проверять свои яблоки, так как они будут продолжать созревать во время хранения. Если вы заметили, что яблоко становится мягким, его нужно съесть, пока оно не испортилось. Удалите все созревшие или испорченные, чтобы не испортить оставшуюся партию. Это отличный способ сэкономить, наслаждаясь яблоками в течение нескольких месяцев после окончания сезона сбора урожая.

Готовы ли вы выращивать и собирать яблоки?

При небольшом внимании и внимании одна-единственная яблоня может обеспечить вас вкусными плодами на долгие годы.Вы можете увеличить урожай, аккуратно убирая яблоки с дерева, обращая внимание на мертвые ветви или причины, вызывающие беспокойство, и ежегодно обрезая яблоню. Обрезка дерева не только поможет сохранить здоровье дерева, но и повысит урожайность и даже улучшит качество самих яблок.

Мы надеемся, что приведенная выше информация не только поможет вам в процессе сбора урожая яблок, но и поможет выбрать лучший сорт яблок для ваших нужд.Дайте нам знать в разделе комментариев ниже, какой из этих советов вы считаете наиболее полезным.

Когда пришло время собирать урожай яблок и на что нужно обратить внимание

Пик сезона для выращивания домашних фруктов в домашних садах наступает в самый разгар лета и медленно приближается к осени. Летние яблоки готовы к сбору урожая в начале августа, а осенние — в конце года, начиная с начала сентября. Сладкие плоды популярны как для выращивания, так и для употребления в пищу, а это значит, что яблони — обычное украшение в садах.Во всем мире насчитывается около 30 000 разновидностей, но в большинстве супермаркетов продается лишь несколько из них. Это означает, что еще более важно вырастить множество незнакомых сортов, которые можно найти в садах и огородах. Ознакомьтесь с нашим руководством и прочтите наши шесть советов, чтобы узнать, когда пора собирать урожай яблок, а также как правильно их хранить, чтобы они дольше оставались свежими.

Совет 1. Многие сорта яблок необходимо сначала обрезать.

Возможность собирать вкусные яблоки в собственном саду — одно из истинных удовольствий в жизни.Важно обрезать яблоню каждый год до того, как она зацветет, чтобы каждый сезон приносить новый урожай сладких плодов. Обрезайте его в конце зимы. Лучшее время для этого — февраль или март, в зависимости от погоды и страны, в которой вы живете. Обрезка дерева стимулирует рост побегов и готовит его к следующему сезону сбора урожая с обилием почек. Облегчите себе обрезку с помощью аккумуляторных садовых инструментов. Для этого идеально подходят мощные пилы, такие как аккумуляторная бензопила Bosch AdvancedCut или Bosch UniversalChain 18.

Совет 2: Летняя обрезка также может принести пользу урожаю яблок.

Если ваше дерево растет слишком быстро, вы также можете обрезать его летом. Лучшее время для этого — с конца июня до середины июля. В это время года побеги большинства сортов яблони полностью вырастают, и яблоня уже создает новые цветочные почки для следующего года. Итак, как это помогает? Обрезка летом замедляет рост, гарантирует, что больше света достигнет внутренней части кроны, а существующие яблоки лучше созреют и приобретут свой аромат.Обязательно удалите однолетние высокорослые прямостоячие побеги, которые также известны как водяные ростки. Но будьте осторожны! Не обрезайте слишком много! А также убедитесь, что вы правильно подрезаете дерево. Здесь вы найдете несколько советов, как правильно обрезать деревья.

Совет 3: подходящее время для сбора урожая яблок начинается в августе.

Обрезка яблонь — не единственное, что вам нужно правильно рассчитать — вам также нужно рассчитать время при правильном сборе урожая яблок.Плоды не будут сладкими, если их собрать слишком рано. Если они будут собраны слишком поздно, яблоки могут иметь слегка мучнистый вкус.

Из календаря урожая (график 1) видно, что урожай яблок обычно следует собирать в период с конца лета до конца октября. Точное время их сбора зависит от двух вещей. Первый — это погодные условия в течение всего года сбора урожая, при этом солнечные дни являются наиболее важными, поскольку они оказывают значительное влияние на сладость яблока.Второе — это сорт яблока. Яблоки обычно сортируются по классам спелости в зависимости от того, когда они готовы к сбору и готовы к употреблению.

Когда дело доходит до хранения, имейте в виду, что большинство летних яблок, таких как Elstar, съедобны сразу после сбора и не должны храниться дольше трех недель. Осенние яблоки (например, Boskoop) можно хранить дольше — примерно от шести до восьми недель — без потери вкусовых качеств. Зимние яблоки (такие как Cox’s Orange Pippin, Jonagold и Gloster) можно хранить очень долго — может пройти до трех месяцев, прежде чем они потеряют свой характерный аромат.

Совет 4. Обученный глаз замечает яблоки, которые готовы к сбору.

Так же, как не все цветы на дереве цветут одновременно, не все плоды созревают в одно и то же время. Вы можете легко определить, готовы ли ваши яблоки к сбору, используя наши удобные критерии ниже:

1. Цвет сердцевины (изображение 1): в этом популярном тесте вы выбираете несколько яблок наугад, разрезаете их пополам и проверка того, коричневого ли цвета сердцевины, что означает, что они спелые.Обратной стороной этого метода является то, что ранние сорта, в частности, не становятся коричневыми намного позже, даже если плоды уже готовы к употреблению.

2. Цвет кожуры (изображение 2). Вы также можете определить степень спелости сорт яблока, посмотрев на цвет кожуры плода. Если первоначальный зеленый цвет яблока постепенно становится желтоватым, для многих сортов это означает, что оно готово к сбору. Яблоки с крупной красной кожицей должны быть красивыми и светлыми, а не темными или бледными.

3. Насколько легко плод можно отделить от ветки (изображение 3). То, насколько легко яблоко можно отделить от дерева, также может дать вам представление о том, насколько спелый плод. Чтобы проверить это, осторожно поверните яблоко в руке вверх. Если оно отходит от ветки вместе со стеблем, это надежный признак того, что яблоко готово к сбору.

Совет 5: Собирайте урожай яблок правильно, чтобы обеспечить наилучшее качество

Награда за ваш тяжелый труд и время, потраченное на уход за яблонями, выражается в сборе плодов.Убедитесь, что вы отделили неповрежденные яблоки от поврежденных сразу после сбора урожая, чтобы вы могли хранить неповрежденные позже. Чтобы не повредить почки на дереве во время сбора урожая, осторожно поворачивайте яблоко в руке, осторожно подталкивая его всем стеблем. Спелое яблоко должно без сопротивления оторваться от дерева. Вы можете упростить сбор урожая, используя мешок для сбора урожая яблок или специальный сборщик фруктов с телескопической ручкой (изображение 2), чтобы достать фрукты, которые находятся выше.Вам всегда нужно более одного сеанса сбора, чтобы собрать все яблоки с дерева идеальной степени спелости. При сборе урожая лучше всего иметь наготове специальный контейнер, в который вы можете поместить сорта, которые вы планируете хранить. Это предотвратит появление синяков, так как вам не придется потом их заново сортировать.

Подсказка

Подсказка:

Если во время сбора яблок светит солнце, дайте им остыть в темной комнате, прежде чем положить их на хранение.

Совет 6. Если вы правильно храните яблоки, вы сможете наслаждаться ими долгое время.

При хранении яблок помните следующее:

1.Храните яблоки в темном прохладном месте с постоянной температурой около четырех градусов по Цельсию. Подвалы или гаражи — особенно хорошие варианты для этого. Если вы собираетесь хранить яблоки на улице — например, в сарае, — избегайте заморозков.

2. Убедитесь, что яблоки получают достаточно воздуха. Это предотвратит образование плесени. Лучше всего хранить яблоки в деревянных ящиках в один слой. Это остановит их прикосновение.

3. Влага важна, так как она предотвращает высыхание яблок.Для этого регулярно ставьте таз с водой на ящики с фруктами.

4. Храните только яблоки с плодоножкой, без синяков и следов поедания насекомыми или гниения. Любые другие плоды или плоды, упавшие с дерева сами по себе, лучше всего использовать в качестве ингредиента для чего-нибудь еще, например, в яблочном пироге, яблочном пюре или яблочном соке. И даже плоды, которые сами упали с дерева, и гнилые яблоки, которые нельзя использовать для соуса, сока или желе, все еще могут служить цели — в компосте.Вы можете узнать об этом подробнее здесь.

Как собирать, хранить и обрабатывать яблоки на зиму (видео)

Настала пора яблок! Узнайте, когда яблоки готовы к сбору, как правильно собирать яблоко, как хранить яблоки, чтобы они оставались как можно дольше, и что делать с избытком яблок — от замораживания яблок и сушки яблок до приготовления яблочного сока и больше угощений из яблок!

Когда и как собирать яблоки

Есть несколько подсказок, которые нужно искать, проверяя, готовы ли яблоки к сбору урожая.Цвет кожуры плодов станет более насыщенным. Плоды по бокам и на верхушках деревьев обычно созревают первыми, потому что они получают больше всего солнечного света. Обнаружение ветровалов на земле под деревом — хороший признак того, что яблоки готовы к сбору урожая. Если сомневаетесь, выберите и попробуйте один!

Никогда не отрывайте яблоко от дерева. Вместо этого возьмите его в ладонь, поднимите и осторожно поверните. Спелое яблоко легко отделяется вместе со стеблем. Яблоки на одном дереве будут созревать с разной скоростью, поэтому собирайте урожай регулярно.Обращайтесь с яблоками осторожно, чтобы не повредить их, и будьте осторожны, используя лестницу, чтобы собирать яблоки сверху на дереве.

Хранение яблок

Ранние сорта плохо хранятся, поэтому съешьте их как можно скорее после сбора. Среднеспелые сорта следует хранить несколько недель, а позднеспелые — до шести месяцев.

При правильном хранении большинство сортов позднеспелых яблок следует хранить до конца года, а некоторые — до следующей весны!

Храните только яблоки без синяков и пятен.

В идеале яблоки собирайте утром, пока они еще прохладные, и выбирайте те, которые немного недозрелые, чтобы они не перезрели при хранении.

Храните яблоки в темном, хорошо вентилируемом, прохладном, но незамерзающем месте, например в гараже или сарае.

В идеале хранящиеся яблоки не должны касаться друг друга; гниль распространяется при контакте. Они должны быть на решетчатых подносах или стеллажах или в решетчатых ящиках для циркуляции воздуха. Вы также можете хранить их завернутыми в газету. Храните разные сорта по отдельности и в первую очередь ешьте те, у которых самый короткий срок хранения, в том числе и крупные; они, вероятно, начнут портиться быстрее, чем маленькие.

Регулярно проверяйте хранимые яблоки и удаляйте все, на которых есть признаки повреждения или гниения. В более прохладных местах подумайте о том, чтобы изолировать ящики с сеном, соломой или измельченной бумагой на зиму.

Обработка яблок

Осень приносит изобилие сочных яблок. Но что со всеми ними делать?

Заморозить яблоки

Яблоки можно заморозить для приготовления выпечки, смузи, джема, желе и яблочного пюре.

Яблоки очистите от сердцевины и кожуры. Нарежьте их ломтиками и полейте лимонным соком, чтобы предотвратить обесцвечивание.Из одного лимона должно хватить сока, чтобы обработать до десяти яблок.

Положите ломтики яблока на противень, затем поместите их в морозильную камеру. После замораживания переложите их в пакеты или контейнеры для заморозки. Это предотвращает замораживание ломтиков в один комок. Или просто заморозьте их в порционных контейнерах.

Вы также можете приготовить начинки для яблочного пирога, готовые к выпечке, для морозильной камеры.

Сделать кольца с яблоками

Вымойте яблоки и очистите их от кожуры, если хотите.Нарежьте их очень тонкими ломтиками толщиной до четверти дюйма, затем положите ломтики на решетку для духовки или противни для дегидратора, чтобы они не соприкасались. Установите температуру дегидратора на 135 ° F или установите в духовке минимальную температуру. Кольца с яблоками готовы, когда они высохнут и станут кожистыми на ощупь. это занимает от 6 до 12 часов. Если хотите, сушите их дольше, чтобы получить хрустящие яблочные чипсы!

Когда ваши яблочные кольца остынут, упакуйте их в герметичные пакеты или контейнеры. Хранить в прохладном, темном, сухом месте до шести месяцев.

Приготовьте яблочный сок

Яблоки можно выжимать без специального оборудования. Яблоки нарежьте сердцевиной и нарежьте, затем поместите их в большую сотейник. Залейте водой, доведите до кипения, затем накройте кастрюлю и тушите на слабом огне, пока яблоки не станут мягкими. Процедите через сито с мелкими ячейками, перемещая по нему ложкой вперед и назад, чтобы извлечь сок.

Если хотите, отфильтруйте сок через марлю или кофейные фильтры, чтобы сделать его менее мутным. Попробуйте и отрегулируйте сладость.При необходимости долейте еще воды.

Охладите сок и используйте его в течение недели. Можно хранить горячий сок в стерилизованных банках или заморозить его в герметичных контейнерах на срок до шести месяцев.

Или почему бы не попробовать приготовить яблочное пюре, джемы или желе? Посмотреть несколько рецептов:

Посмотрите наше короткое видео о том, как безопасно хранить яблоки, чтобы продержаться всю зиму, как заморозить яблоки и как приготовить жевательные кольца из яблок и свежий яблочный сок домашнего приготовления!

Если вы любите выращивать собственные продукты, почему бы не взглянуть на наш онлайн-планировщик сада? Доступно здесь: https: // gardenplanner.almanac.com

сортов яблок — какое яблоко выбрать и почему; отсортировано по типичной дате созревания!

Вы пытаетесь выбрать подходящий для себя сорт яблока? Есть из чего выбирать. Существуют сорта семейных реликвий, которые существуют уже сотни лет, и производители яблок постоянно создают новые сорта, отвечающие вкусам потребителей, и 2021 год не станет исключением. Прокрутите страницу вниз, чтобы увидеть таблицу с десятками сортов яблок, включая фотографии, их характеристики и способы использования.На этой странице есть советы по сбору урожая и хранение яблок. И если вы принесете домой яблоки и захотите приготовить яблочное пюре яблочное масло, яблочный сок, яблочный пирог, яблочный сапожник яблочная корочка, даже яблочный сидр, просто нажмите на ссылки для каждого, чтобы следовать указаниям и рецептам, или перейдите на эту страницу, чтобы увидеть это страница для основного списка простых, надежных, иллюстрированных консервов, заморозки или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, таких как этот список местных региональных и яблочных фестивали — щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать!

Что в сезоне в октябре 2021 года, и прочая своевременная информация:

Заметки за октябрь 2021 г .: Наступила осень, а это значит лучше поторопитесь за черникой и персиками; яблоки уже идут полным ходом. Некоторые культуры продолжают до мороз, как малина, ежевика, инжир, кукуруза и помидоры. Проверьте календарь посевов вашего региона (см. Эту страницу) и позвоните на местные фермы, чтобы узнать сезонные обновления.

См. Эти страницы, чтобы найти местного Яблочный фестиваль и другие фестивали. У нас есть справочник по сортам яблок и гид по сортам персиков. Также рецепты, инструкции по консервированию и заморозке яблоки, черника, персики помидоры, кукуруза и др.

См. Наш полный список легкий домашнее консервирование, варенье и кисель направления изготовления, хранения, сушки и замораживания. Вы можете получить доступ рецепты и другие ресурсы из раскрывающихся меню вверху страницы или поиска по сайту. Если у вас есть вопросы или предложения, не стесняйтесь писать мне! Это легко приготовить собственное мороженое, даже мороженое или мороженое с низким содержанием жира или сахара — см. эту страницу.Также обратите внимание, Сейчас есть много сайтов-подражателей, на которых перечислены фермы U-pick. У них есть все скопировали свою информацию отсюда и обычно никогда не обновляют. С 2002 год, я обновлял информацию каждый день, кроме Рождества; так что если вы видите что-нибудь неправильное или устаревшее, пожалуйста Напиши мне!

Руководство по сортам яблок по дате сбора урожая — какое яблоко выбрать и почему!

В 2021 году яблоки созревают по обычному графику. В основных регионах выращивания яблок было немного поздних заморозков, дожди и температуры были хорошими, так что год складывается хорошо для хорошего урожая яблок.Пока еще рано говорить о ценах, но я ожидаю, что большинство районы, чтобы увидеть от 14 до 30 долларов за бушель, в зависимости от разнообразия! Прокрутка вниз по странице, чтобы увидеть диаграмму, или щелкните здесь, чтобы получить версию для печати в формате PDF. И для объяснения почему ломтики яблока поворачиваются коричневый и как это остановить, смотрите на этой странице! Чтобы увидеть как правильно хранить яблоки на зиму смотрите на этой странице!

Сорта, которые являются исключительными по признаку, указаны в таблице ниже. (Лучшее, очень хорошее и т. Д.). Сорта, которые, по крайней мере, хороши и хорошо подходят иметь «X» в столбце.Пустое поле просто означает, что они средний по качеству. В конечном счете, это личные предпочтения и культурные особенности. традиции. это часто определяет, какие сорта яблок используются для какая цель. Тем не менее, из более сладких и мягких яблок получается лучшее яблочное пюре. (как и Гала), более твердые и сухие яблоки часто используются для запекания и хранения. (например, Rome и Arkansas Black), а также тартер, более хрустящие и сочные яблоки часто едят в свежем виде (например, Honeycrisp).

Руководство по сортам яблок

по дате сбора урожая — какое яблоко выбрать и Почему!

Если вы хотите распечатайте чистую PDF-версию этого стол, щелкните здесь.

(Сортировка по типичной дате созревания — увидеть это страница для сортировки в алфавитном порядке по наименованию сорта )

х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х

Имя	Дата созревания Сроки приблизительные и ЗНАЧИТЕЛЬНО варьироваться в зависимости от погоды, местоположения и многого другого!	Есть свежие	Кулинария	Соус Яблочный	Яблочный пирог	Яблочный сок	Яблочный Масло	Хранилище
Фаворит Бевана	начало июля
Безупречный	начало июля							Необходимо хранить в холодильнике Очень сладкий, сочный, плохо хранится, синяки легко (как Гала)
Гордость Уильяма	начало июля
Лоди (он же желтый прозрачный)	начало июля, даже июнь в некоторые годы			ХОРОШО				Необходимо охлаждать
Zestar	с середины июля до середины августа	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Должен Холодильник
Гала	с конца июля по начало сентября	Очень Хорошо		ЛУЧШИЙ				Необходимо охладить; даже тогда держится всего несколько недель
Имбирное золото	с начала августа по начало сентября	Очень Хорошо		Очень Хорошо
Redfree	В конце июля	Х	Х
Моллинезии Вкусный	август							Необходимо охлаждать
Гравенштейн	Август	Х	Х	Очень Хорошо	Х	Х	Х	Должен Холодильник
Grimes Золотой	Август
Джерси Mac	август							ОК
Эрлиголд	август							Необходимо охлаждать
Аканэ	август
Банан летний	август
PaulaRed	с середины августа по начало сентября
SweeTango	с середины августа по начало сентября
Zestar	с середины августа по начало сентября					Х
Империя	с середины августа по сентябрь	Х	Х	Х	Х			Яблоко типа Макинтош с длительным сроком хранения.Ароматный и хрустящий с кремово-белой сочной мякотью, сладко-терпкий
МакИнтош	сентябрь			хорошо
Ханикрисп	сентябрь	Очень Хорошо		хороший, но водянистый		ЛУЧШИЙ
Вирджиния золото	сентябрь	Х	Х
Джонатан	от середины к концу Сентябрь			Очень Хорошо
Золотой Вкусный	от середины к концу Сентябрь			Очень Хорошо				Следует охладить
Ультра золото	от середины к концу Сентябрь
Кортленд	от середины к концу Сентябрь
Jonalicious	от середины к концу Сентябрь			Очень Хорошо				Необходимо охлаждать
Jonamac	от середины к концу Сентябрь			Очень Хорошо
Амброзия	от середины к концу Сентябрь			хорошо				Следует охладить
красный Вкусный	от середины к концу Сентябрь			хорошо
Джонаголд	от середины к концу Сентябрь			Очень Хорошо
Сладкое	В конце сентября, через 2 недели после HoneyCrisp	Х		Х	Х	Х	Х	Хорошо
Юбилейный	середина сентября к началу октября
Муцу, также называемый Криспином	С конца сентября по начало октября			Очень Хорошо
На память	С конца сентября по начало октября
Северный Шпион	С конца сентября по начало октября							Очень хорошо для хранение
Сидзука	С конца сентября по начало октября
Дикий хрустящий	Октябрь	Очень Хорошо	Х	хороший, но водянистый	Х	ЛУЧШИЙ	Х	Помесь Honeycrisp и Cripps Pink (AKA Pink Lady) Сочный, сладкий, хрустящий, отлично подходит для свежей еды или универсального использования, яблочного пюре или в фруктовый салат
Braeburn	рано Середина октября
Камея	рано Середина октября	Очень Хорошо		Очень Хорошо
Рим	рано Середина октября
Сандэнс	рано Середина октября
Покраснение Золотой	рано Середина октября
Стэйман	конец сентября	Очень Хорошо		Очень Хорошо
Предприятие	рано Середина октября
Джаз	рано Середина октября			Очень Хорошо
Мелроуз	рано Середина октября			Очень Хорошо
Стэйман Winesap	с середины до конца октября	Очень Хорошо		Очень Хорошо
Бабушка Смит	с середины до конца октября
Macoun	с середины до конца октября
Свобода	с середины до конца октября
розовый Леди	от середины к концу Октябрь			хорошо	Х		Х
Санкрисп	от середины к концу Октябрь
Evercrisp	середина Октябрь до морозов (ноябрь)	Очень Хорошо	Х	Очень Хорошо	Х	ЛУЧШИЙ	Х	Отличное хранилище благодаря родителям (Fuji и Ханикрисп)
Йейтс	с середины до конца октября							Магазины в хорошем состоянии
Осень Хрустящий	с середины до конца октября
Fuji	с середины до конца октября	Очень Хорошо		ЛУЧШИЙ				Великий хранитель; хорошо хранится в гараже или подвале
Черная веточка	с середины до конца октября
Арканзас Черный	с середины до конца октября		Выпечка	слишком сильно				Великий хранитель

Конечно, каждый регион страны и каждый сезон меняется.Колебания количества осадков и температуры сильно влияют на обычное созревание. Дата. Так что звоните заранее!

Щелкните здесь, чтобы получить подробное описание каждого сорта яблок с подробными характеристиками

Щелкните здесь, чтобы распечатать следующий список в формате PDF. А также для следующего список на отдельной странице, щелкните здесь.

---

Английские сорта яблок

Эти ссылки приведут вас к фотографиям на GardenAction.co.uk

Подробнее о сортах яблок можно узнать:

Университет Иллинойса Apple, страница

Яблоки — Средняя розничная цена за фунт и эквивалент чашки

Другие сорта яблок

Фотографии и краткое описание Apple

Кредиты:

фотографии:
Jonamac, Macoun, PaulaRed: любезно предоставлено New York Apple Association, © New York Apple Association

А если вы ищите транспортные контейнеры для яблок и других фруктов, см. страница.

Наборы для домашнего консервирования Это такая же стандартная консервная машина, что и моя бабушка. alexxlab Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт