Когда можно собирать яблоки: Когда собирать урожай яблок и как правильно его хранить — RoseFast

Содержание

благоприятные дни по лунному календарю 2021, в зависимости от сорта, как правильно хранить

Когда собирать яблоки зимних сортов на хранение, зависит от разновидности, погодных условий и места, подготовленного для их закладки. Желательно учитывать еще один фактор — рекомендации лунного календаря. Еще в давние времена было замечено особое влияние фаз спутника Земли и перехода от одного зодиакального созвездия к другому на состояние растений. Выбрав неудачный день для сбора зимних сортов яблок на хранение, можно остаться без урожая. Плоды начнут быстро портиться и их придется утилизировать. Обидно покупать фрукты, если летом ветви гнулись от плодов.

Уважаемые читатели! Для Вас мы создали сообщества в соц сетях, в которых несколько раз в день публикуются полезные статьи и интересные идеи! Подписывайтесь и получайте полезный контент в удобном формате!

Когда собирать яблоки для хранения на зиму в 2021 году

Даже если сад (или дачный участок) далеко, необязательно сразу освобождать ветви деревьев. Если урожай богатый, часть легко потерять. К тому же, различные сорта созревают в разное время.

Внимание!
Осенние сорта яблок созревают в конце лета — начале осени. Если есть сразу, чувствуется кислинка. Полной зрелости они достигают через 15-30 дней после сбора. Хранятся они до 4 месяцев.

Яблоки зимних сортов нужно собирать, когда они нальются и перестанут увеличиваться в размере. Ждать, когда плоды начнут опадать, не стоит. Они не пролежат положенные 6-10 месяцев.

Когда собирать яблоки в зависимости от региона России

У каждого климатического пояса есть свои особенности. Это только кажется, что на Юге, где похолодание наступает позже, можно плоды оставлять на ветках. Существует опасность, что они перезреют или их повредят птицы. А в холодном климате могут наступить ранние заморозки. Поэтому решение, когда срывать яблоки для хранения на зиму, нужно принимать, ориентируясь на конкретные погодные условия. Так, на Урале и в Сибири плоды лучше снять до конца сентября, чтобы они не пострадали от ранних морозов.

Стойкость к низким температурам и хорошую легкость проявляют сорта:

Медок;
Диалог;
Сибирка;
Васюта;
Икша.

Для длительного хранения на Урале и в Средней полосе России выращивают:

Штрейфлинг;
Мельбу;
Анис;
Башкирскую красавицу;
Красу Свердловска;
Спартак.

Лунный календарь 2021 года для сбора яблок

В период растущей Луны активируется сокодвижение в растениях и плодах. Последние накапливают влагу и запасают большее количество полезных веществ. На убывающую Луну растение как будто засыпает, сокодвижение снижается.

Планируя, когда собирать зимние яблоки, нужно учитывать и зодиакальные созвездия, которые посещает Луна. Не стоит надеяться на хорошую лежкость, если выбраны для сбора урожая периоды Рыб, Рака, Скорпиона.

Внимание!
Самые неблагоприятный период сбора урожая яблок — полнолуние. Плоды, которые сняли в это время, долго храниться не будут.

Благоприятные дни

Южных регионах закончить заготовки можно в октябре. Самые благоприятные дни для сбора урожая фруктов можно посмотреть в таблице.

Месяц	Благоприятные дни
Август	2-3, 7-12
Сентябрь	3-8, 12-16, 22-27
Октябрь	1-4

Неблагоприятные дни

Сроки сбора яблок приходится сдвигать, если портится погода. Не стоит ждать даты, рекомендованной астрологами, когда синоптики обещают неделю дождей или ранние морозы. Дни, не указанные в таблицах благоприятных и неблагоприятных периодов, являются нейтральными и вполне подходят для заготовок на зиму.

Месяц	Неблагоприятные дни
Август	5-6, 14,15, 20-21, 23-24
Сентябрь	1 до утра 3, 10-11, 19-21, 29-30
Октябрь	8-9, 20

Внимание!
Не следует рассчитывать сохранить до Нового года белый налив, даже если воспользоваться рекомендациями. Это летний сорт и на зиму его можно только заморозить или законсервировать.

Чем обработать яблоки перед хранением

Очень важно соблюдать правила сбора. Дерево перестают поливать за несколько суток до снятия плодов, дожидаются сухой погоды. Сначала обирают снизу, затем поднимаются выше. Лучше ветви не сгибать, чтобы не повредить, особенно когда собирают яблоки, оставленные до середины-конца сентября. Сокодвижение закончилось, ветви уже стали хрупкими. При неосторожном движении они легко ломаются. Если дерево высокое, лучше позаботиться о стремянке или плодосъемнике.

Чтобы плоды не начали гнить и не потеряли влагу, их можно обработать специальными составами:

Воском. Его расплавляют, дают немного остыть, но так, чтобы не загустел, опускают в него по одному плоду. Просушивают на бумаге, разложив в 1 слой.
В смеси прополиса и этилового спирта — соотношение 200 г:1 л. Алгоритм действия такой же.
Глицерином. Поверхность фруктов протирают тряпочкой, пропитанной этим веществом.
Парафином или стеарином — защитные средства растворяют в спирте. Яблоки опускают, придерживая за плодоножку. Просушивают, разложив 1 слоем.
Хлористый кальций. Вариант наиболее эффективен для сортов, которые имеют не очень хорошую лежкость. Например, когда собирают антоновку на хранение, нужно подготовить «лекарство» заранее. Пропорции — 400 г на 10 л воды. Яблоки без повреждений, только что снятые с дерева, опускают в раствор на 1 минуту. Перед укладкой кожицу нужно тщательно просушить.

Светлый раствор марганцовки увеличивает продолжительность хранения зимних сортов высокой лежкости. Пропорции антисептика — 5 г:10 л воды.
В растворе пищевой соды — 500 г:10 л, плоды выдерживают не менее 10 минут. Для домашних условий это один из самых удобных и дешевых вариантов.
Надежно защищает от гниения картофельный крахмал. В 1 л воды разводят 8 ч. л. крахмала, 32 капли йода и 16 г соли. Опускают в получившийся «кисель» плоды по одному, просушивают, чтобы появилась плотная пленка на поверхности. Раскладывают в ящики или на полки, чтобы не повредить защитное покрытие.

Как хранить яблоки, чтоб они не испортились

Спелые фрукты постоянно выделяют этилен. Этот газ быстро накапливается в помещении и активирует споры патогенных грибков. Поэтому, даже если правильно выбрано время, когда срывать яблоки, и плоды обработаны антисептиком или защитным составом, хранилище желательно проветривать.

Оптимальные условия для зимних заготовок: 0-4°С, влажность 85-95%. В городской квартире такая температура только в холодильнике, в ящике для овощей. Но если есть утепленная лоджия, на нее можно выставить тару с фруктами. В этом случае их следует прикрыть от света, иначе яблоки быстро пожелтеют и станут мягкими.

Если земля промерзает незначительно, то можно урожай хранить в траншеях. На дно укладывают хвойные ветки, а яблоки помещают в пакеты, можно и из полиэтилена. Сверху насыпают слой сухих листьев, а уже потом — землю. Веревки, которыми затягивали мешок, оставляют на поверхности, чтобы запасы можно было достать в любой момент.

Тара

Подходящие емкости: деревянные или пластиковые ящики, корзины, коробки из фанеры или картона. Нужно позаботиться о проветривании — сделать в стенках отверстия. В гараже или утепленном сарае можно разложить фрукты по тканевым мешкам.

Внимание!
Все емкости для хранения должны быть чистыми, не издавать посторонних запахов.

Материалы для увеличения срока годности

Желательно, чтобы плоды не прикасались друг к другу. Яблоки можно обернуть в папиросную бумагу, пересыпать кожурой лука, высушенным мхом, стружкой, речным песком. Эти материалы впитывают влагу и защищают плоды от болезней и вредителей.

Уход за яблоней

После того как урожай снят, заканчивать сезон рано. Чтобы не остаться без фруктов на следующий год, необходимо убрать из приствольного круга падалицу и опавшие листья, перекопать почву, провести влагозарядный полив. Затем нужно дождаться сухой погоды, когда можно срезать ветки яблони. Поврежденные побеги, со следами грибковых заболеваний или с измочаленной корой на зиму лучше не оставлять. При малейшем потеплении активируются грибки, зимующие в трещинах древесины, и весной все дерево начнет гнить.

После зачистки коры и санитарной обрезки проводят профилактическую обработку от болезней и вредителей. В Средней полосе России, на Урале и в Сибири растения желательно утеплить — в качестве мульчи можно использовать перегной, сухую листву, лапник.

Внимание!
Удобрения можно вносить сразу же после сбора урожая или когда облетят листья.

После подготовки фруктовых деревьев к следующему сезону желательно наведаться в сад еще раз. С приходом первых заморозков наступает лучшее время, когда можно срезать привой для яблони. Эти черенки уже не погибнут, они перешли в состояние покоя. Хранить их можно в траншеях или в погребе, завернув в мешковину, как и яблоки. Урожай будет намного больше, если омолодить деревья весной.

Свежие фрукты зимой — это не только возможность восполнить органический витаминно-минеральный резерв, но и вспомнить теплые дни. Если часть яблок начнет портиться — не страшно. Зимой можно сварить такой же ароматный яблочный компот, как и летом.

Когда собирают урожай яблок

Сбор и хранение яблок

Яблоко — один из самых популярных плодов, предназначенных для зимнего хранения. Однако и при хорошей лежкости необходимо соблюдать определенные правила, чтобы не потерять урожай в короткие сроки.

Для хранения подходят осенние и зимние сорта яблок. При правильно организованном хранении плоды зимних сортов можно сохранить до апреля.

Что влияет на срок хранения:

Срок съема плодов

Осенние сорта снимают, когда кожица яблока приобретает свойственную сорту окраску, а семечки стали коричневыми (обычно сентябрь). Если плоды снять слишком рано или поздно, они будут плохо храниться и станут мучнистыми.

Зимние сорта яблок снимают в конце сентября-начале октября. Время съема совпадает с так называемой съемной зрелостью, в это время плоды — жесткие и малосъедобные. Только через некоторое время они «доходят» и наступает потребительская зрелость: яблоки приобретают свой настоящий вкус. Один из признаков наступления съемной зрелости зимних сортов — утром после тихой ночи под деревом можно найти 5-6 яблок без видимых повреждений и болезней.

Способ съема яблок

Яблоки, предназначенные для хранения, снимают очень осторожно, не допуская ушибов и нажимов. Тем более у них не должно быть механических повреждений на кожице. Яблоки по возможности захватывают всей ладонью и «откручивают» плод, поворачивая вокруг своей оси. Яблоки, предназначенные для хранения, должны сохранить плодоножку. После того, как яблоко оказалось у вас в руках, аккуратно, не бросая, уложите его в ведро или корзину.

Укладывая снятые яблоки в ведро или перекладывая яблоки на постоянное хранение, делайте это вручную, не пересыпая сразу все плоды, чтобы их не побить. Восковой налет, которым покрыты плоды, также не нужно стирать — он предохраняет плод от гнилей и плесени.

Во время перекладывания еще раз осмотрите плоды — и для хранения оставьте только чистые и неповрежденные вредителями или болезнями. Если для сбора урожая вы использовали плодосъемник, будьте еще более внимательны, так как он инструмент мог повредить нежную кожицу.

Время размещения яблок в хранилище

Лучше всего делать это максимально быстро, сразу после сбора урожая.

Место хранения

Яблоки в загородном хозяйстве хранят в погребах или подвалах. При этом помещение должно быть сухим, без плесени и запахов. Оптимально хранить фрукты в отдельном помещении, где нет свежих овощей, тем более картошки, и солений. Лучшая температура хранения — 0-2°C.

В больших помещениях плоды хранят на специальных стеллажах, полках или в выдвижных ящиках. Яблоки при этом укладывают в один слой, рядами. В принципе они не требуют прокладочного материала. Можно разделить все плоды друг от друга картонными вкладками или завернуть отдельно каждый плод в бумагу.

Если места не так много, то для хранения используют неглубокие деревянные ящики на ножках, которые ставят один на другой. В них фрукты также укладывают в один слой.

При таком способе хранения плоды не требуют дополнительной переборки, так как она также может сократить срок хранения.

supersadovnik.ru

Когда собирать урожай яблок

С приходом осени остро встает вопрос уборки урожая. Не всегда садовод, особенно неопытный новичок, может с точностью определить, когда яблоки поспели.Предполагается, что осенний урожай яблок идет на хранение. Но не все яблоки сгодятся для лежки. Переспелые лежать не будут. Недоспелые не содержат достаточное количество сахаров. У меня несколько сортов с разным сроком спелости. С летними сортами все достаточно просто, так как обычно эти яблоки сразу поедаются, а что не осилили — идет в переработку. А вот с осенним урожаем надо быть несколько обходительнее, чтобы сохранились яблочки как можно дольше и вкуса были отменного.

Как определить, что пора снимать яблоки с ветки?

Я определяю это на глаз и по падалице. Если среди упавших яблок уже появились красивые, крупные, значит они готовы для сбора. Проверить дополнительно можно и по другим признакам:1. Нужно надавить на яблоко. Вмятина исчезла — яблоко к сбору не готово.2. При надавливании кожица лопнула — урожай перезрел. Варите варенье, пока не поздно!3. Прогибающаяся, не выравнивающаяся кожица говорит о полной зрелости яблока. Смело начинайте собирать урожай.4. Внешние признаки и вкусовые качества — размер плода средний, без червоточин, с яркой окраской кожицы: красная, желто-алая, желто-зеленая.Плоды должны быть сочные, с кисло-сладким вкусом. Исключение — сорта сладкого вкуса. Косточки спелого яблока коричневого цвета. Мякоть яркая: белая или кремовая, мягкая. 5. Самый научный, химический способ определения зрелости плодов. Берем 1 литр дистиллированной воды и растворяем в нем 4 г йодистого калия, 1 г йода. Разрезаем яблоко на 2 части и опускаем в раствор.

Если по прошествии 2 минут яблоко по краям и в середине становится синим, это свидетельствует о большом количестве крахмала, которого много в незрелом яблоке.
По краям голубой цвет, а к середине желтый говорит о хорошей зрелости яблок.
Отсутствие голубого и наличие только желтого цвета говорит о том, что яблоко перезрело.

Существуют также специальные наборы для определения химической зрелости плодов. Содержимое набора разводят водой и наносят на срез яблока, после чего сравнивают полученный результат с картинками в таблице, идущей в комплекте. По собственному опыту могу сказать, что пусть лучше яблоки будут несколько недозрелые, чем они переспеют и начнут гнить.

Когда начинать собирать яблоки?

От того, насколько грамотно вы определите съемную зрелость яблок, зависит, как долго они будут храниться. По сроку созревания яблоки делятся на три группы. Летние сорта Собирать начинают со второй половины августа. В плодах уже достаточное количество сахаров, но лежат они всего около месяца. Поэтому чаще используются для переработки и употребления в качестве витаминосодержащего фрукта.Осенние сорта Начинают собирать с конца августа — начала сентября. Срок хранения таких яблок достигает 4 месяцев. Обычно мы заготавливаем Орлик, эти необычные вкусные яблоки хранятся около 3 месяцев. Но мякоть со временем становится рыхлая.Зимние сорта Всем известная антоновка и белый налив.Зимние сорта — самые лежкие. Собирать нужно начинать с конца сентября — середины октября. При правильно собранном урожае лежать будут до весны (февраль — март). Зимние яблоки, готовые к сбору, не обязательно готовы к употреблению сразу после снятия с дерева. Они должны отлежаться, накопить сахара, и лишь тогда становятся вкусными. Так, например, антоновка с желтоватым цветом кожицы и с яркой мякотью готова к тому, чтоб ее сорвали, но попробовавший яблочко человек скривится — кислятина! Зато зимой та же антоновка, добытая из подвала — пальчики оближешь! Чем дольше такие яблоки лежат, тем вкуснее становятся.

Как собирать урожай яблок?

Для начала нужно выбрать ясный, теплый, сухой день, желательно вторую половину дня. Это особенно актуально для зимних сортов, собираемых поздней осенью, воздух успеет прогреться, а яблоки должны быть абсолютно сухими. Летние, осенние сорта можно собирать и после дождя, но перед сбором дайте плодам обсохнуть. Я всегда начинаю собирать урожай с нижних веток, постепенно передвигаясь к верхушке. Яблоки беру аккуратно, срывая таким образом, чтобы не повредить. Больные, поврежденные и червивые для хранения не годятся. Да и падалицы я стараюсь не использовать для хранения. Не отрывайте плодоножку яблок, предназначенных для хранения, это влияет на лежкость. Нужно бережно и аккуратно обращаться с урожаем. Выкручивание, сдирание и отламывание яблок с веток в будущем ничего хорошего не принесет. На южной стороне яблоки вызревают немного раньше, поэтому начинаем именно с нее, а уже на следующий день или через пару дней снимаем урожай и с северной стороны.

Как хранить урожай яблок?

Хранению яблок в нашей семье уделяется особое внимание. Даже осенние сорта лежат несколько дольше, если соблюдать несложные, но такие полезные правила. Итак, готовим место для хранения. Лучше всего хранить урожай в деревянных ящиках. Сначала я обрабатываю их раствором марганцовки, а потом в течение нескольких дней хорошо высушиваю на солнце. Далее дно ящиков я устилаю газетами или плотной бумагой. Не держите яблоки на солнце и открытом воздухе. Собранный урожай сразу помещайте на хранение. У меня в подвале воздух очень влажный, поэтому вокруг яблок я ставлю емкости с известью-пушонкой, которая помогает впитывать излишнюю влагу. Я не сторонница идеи пересыпать сами фрукты известью. Поэтому, как сами захотите. Если воздух, наоборот, слишком сухой, поставьте емкости с песком и поливайте его, по мере высыхания песка воздух будет увлажняться. Помните, что на хранение влияет и температурный режим. Температура хранения должна быть не выше +2-5 °С. Перемерзание также недопустимо. Бытует мнение, что яблоки в ящики нужно выкладывать по одному. Мне кажется, это имеет смысл для яблок летних. Зимние же можно пересыпать в ящики, аккуратно опустив емкость для сбора до уровня уже насыпанных яблок, тогда они выкатятся дружно и равномерно, без повреждений. Не стоит стеснять яблоки в их «зимней квартире», пусть почувствуют некоторую свободу в ящике. Конечно, во время хранения некоторые плоды могут гнить или сохнуть. Убирайте такие яблоки сразу, чтобы остальным неповадно было!

Чем собирать яблоки?

Ручной способ При всем развитии технологий и новых веяний в садоводстве самый лучший способ сбора урожая — ручной способ. Яблоки нужно собирать бережно, аккуратно складывая их в ящики, чтобы яблоки не бились и не травмировались. С помощью различных устройств Сегодня на рынке предлагается множество приспособлений для сбора яблок: петля, корзина на длинной палке или мешочек на такой же палке, в который падает яблоко даже с самых верхних ветвей. Садоводы с большим урожаем натягивают сетку для сбора фруктов, чтобы яблоки не бились и не контактировали с почвой Это особенно удобно, потому что в начале лета она может служить хорошим укрывным материалом.

Устройства для переработки яблок

В этом году мы подготовились к сбору урожая по полной. Соковарку мы приобрели еще пару лет назад, а вот с соковыжималкой не везло. В этом году мы нашли сушилку для фруктов и соковыжималку, которые не только подошли нам по всем критериям, но еще и помогают заготавливать сырье высокого качества. А вот и «зверь-машина»! Результат сушки:Мы уже наелись яблок летних, наготовили впрок яблок осенних и ждем, когда же можно будет снимать с веток зимние запасы! А как поживают ваши яблоки? Не пропустите время сбора! 🙂

ogorod.mirtesen.ru

Когда собирать яблоки на хранение и как их сохранить дольше

Здравствуйте, мои дорогие читатели! В осенние месяцы обладатели большого яблоневого сада, когда вкусные фрукты уже созрели, стоят перед серьезной проблемой – когда собирать яблоки на хранение, чтобы урожай пролежал в свежем виде как можно дольше. Ведь если плоды собрать рано, то существует вероятность быстрой его порчи в погребе. Недоспелые пролежат долго, но не будут отличаться сочностью и сладостью.

Выбор яблок для хранения

От сорта и степени спелости зависит возможность длительного хранения. По срокам созревания яблоки делятся:

Летние сорта. Употребление спелых плодов возможно уже в августе. Для хранения они не годятся. Огромный урожай перерабатывают различными способами (сушка, приготовление джемов и варенья, компотов, соков, детского пюре).
Осенние яблоки. Для хранения в течение 2-3 месяцев рекомендуется собирать чуть недозрелые плоды. Вкус и полезные свойства приобретутся в процессе лежки, но с середины зимы яблоки, скорей всего, начнут портиться.
Зимние сорта. Созревание приходиться на октябрь, плоды в это время еще непригодны к употреблению из-за чрезмерной кислоты и твердости. После 2 месяцев хранения приобретают вкусовые качества, свойственные сорту. При комфортных условиях могут долежать до следующего лета.

Среди опытных садоводов популярность заслужил Северный синап за счет возможности хранения до следующего урожая. Нежный винный вкус и отличная лежкость Семеренко позволяет наслаждаться хрустящими яблоками всю зиму. Крупные с благородным вкусом плоды Богатыря не теряют своих питательных качеств до мая, а большая урожайность Спартана позволяет многим дачникам не только обеспечить свежими яблоками родственников, но еще и заработать на продаже. Какой садовод не закладывает на хранение самый распространенный сорт – Антоновку.

Определение спелости

Прежде чем снимать яблоки с ветки для дальнейшего хранения, следует определить степень спелости. Необходимо изучить уже опавшие плоды. Отсутствует сортовой окрас и не соответствует типичный размер— собирать такой урожай еще рано. Если падалица имеет крупные с насыщенным цветом плоды, нужно проверить их на мягкость. Пальцем придавить кожицу, если она не лопнула, а в яблоке осталась вмятина – можно начинать сбор. Ну и, конечно же, черный цвет семечек – это верный показатель спелости плодов.

Сбор урожая

Зимние яблоки рекомендуется собирать поздней осенью, важно выбрать теплый не дождливый день, поскольку плоды должны быть сухими, иначе возникает риск преждевременного гниения после закладки на хранение. Надлежит аккуратно срывать фрукты вместе с плодоножкой, стараясь не повредить кожицу. Затем также осторожно плоды нужно переместить в подготовленные емкости.

Можно использовать различные приспособления для сбора фруктов, такие как петля и емкость на палке – это позволит избежать пятен от удара на яблоках. Чтобы обеспечить целостность плодов при высоком урожае можно вокруг деревьев натянуть сетку. Она не даст спелым яблокам падать на землю и облегчит процесс сбора, но все равно полностью не защитит от ударов при падении плодов – они могут стукаться друг о друга.

Хранение урожая

Для хранения на зиму отлично подходят обычные деревянные ящики, которые следует предварительно обработать марганцовкой и хорошо просушить. Дно и стенки емкости нужно обложить пищевой бумагой и только потом закладывать собранные плоды неплотными рядами. Не стоит складывать урожай большой кучей – так он быстрее испортится.

Некоторые садоводы предпочитают пересыпать яблоки известью или опилками. Но зимние яблоки при соблюдении температурного режима и влажности отлично хранятся и без этого. Нельзя оставлять ящики с урожаем на свежем воздухе, требуется перенести их в погреб. Весь период хранения стоит периодически проверять ящики на наличие подгнивших плодов и сразу же их убирать.

Привычный любимый фрукт обладает полезными свойствами, его состав богат витаминами, которые особенно необходимы в период зимних морозов. Регулярное употребление яблок помогает нормализовать работу ЖКТ, повысить иммунную защиту и снизить уровень плохого холестерина. Дубильные вещества, содержащиеся в волокнах, отлично подходят для косметических масок. С их помощью женщины снимают раздражения и воспаления на коже лица. Поэтому тщательно сохраненный урожай принесет пользу не только желудку, но и нашей красоте.

Надеюсь, что статья будет полезна многим, поэтому не забудьте поделиться ею с вашими друзьями в соцсетях, а также подписаться на мой блог.

sait-pro-dachu.ru

Уборка яблок, уборка груш, хранение яблокФермер без хлопот-все о сельском хозяйстве

Когда собирать яблока

К сожалению, точно подгадать, когда нужно собирать яблоки довольно тяжело, ведь все зависит от сорта и от того какие яблоки вы любите, немного с кислинкой или же сладкие. Если собирать яблока немного раньше срока их созревания, ничего страшного не случится, а вот промедлить с этим и дать яблокам начать гнить, уже плохо. Потому, что в случае промедления со сборкой, проблематичным становится хранение яблок или же их транспортировка. Также промедление с уборкой, может привести к проблемам уже со следующим урожаем потому, что это может привести к торможению формирования плодовых почек. Ранние сорта яблок начинают убирать уже в июле, и процесс этот может продолжаться вплоть до последних дней октября.

Самым простым и верным способом определить, когда собирать яблоки, является, конечно же, проба плода на вкус, это отлично работает с ранними сортами яблок, но вот определить на пробу спелость зимних сортов будет проблематично. Проблема с определением по вкусовым качествам, связана с тем, что вся гамма вкуса в зимних сортах яблок таких, например как, Джонатан, раскрывается в полной мере лишь после хранения яблок в темном прохладном месте. В связи с этим яблока поздних сортов разделяют на 2 категории:

Яблоки пригодные к сбору
Яблоки пригодные к употреблению

Когда же, определить спелость плода нельзя по вкусовым качествам, ее определяют по цвету яблока. Легче всего определить спелость у красных сортов, если вы не уверены в спелости яблока, попробуйте его снять с ветки, ясли это делается легко, это признак того, что плод готов к уборке. Также хорошим методом определить, когда собирать яблока, является цвет косточки, у спелых яблок они коричневого цвета.

Когда собирать груши

Уборка груши, также весьма не точное дело, спелость груши зависит от многих факторов, в первую очередь от погоды, в засушливое и жаркое лето, плоды поспевают быстрее. Как правило, плоды груши собирают еще зелеными и твердыми, и кладут на хранение в прохладном месте или холодильник, при температуре около 2°С, где они дозревают и становятся мягкими. Снимают в прозелень груши таких сортов как:

Ильинка
Венера
Нарядная Ефимова

Для позднеспелых груш таких, например как: «груша видная» методы определения спелости схожи, груша подает сигнал о том, что время сбора плодов подошло, пожелтением шкурки. Но с этим сортом груши, подход в уборке иной, нельзя убирать плоды все сразу, так как, этот сорт не хранится долго.

Позднее спелая «груша Веласа» может похвастаться своим изысканным вкусом, который ничем не уступает южным сортам груш, а хранится она дольше вплоть до 3 месяцев. При жаркой погоде этот сорт чувствует себя не очень хорошо, так что при проблемах, можете, смело убирать груши и закладывать их на хранение.

Как подольше сохранить яблоки

Для того чтобы хранить яблоки, вам понадобится темное прохладное место, с температурой в 2-5С. Где хранить яблоки? Как правило, яблоки хранятся в деревянных ящиках, складывайте туда яблоки аккуратно и оставляйте им немного простора, укладывайте их не очень тесно, для хранения выбирайте лишь здоровые не поврежденные плоды, немного зеленоватые, ниже приведем таблицу, из нее вы узнаете, когда снимать яблоки в какой таре и при какой температуре хранить.

Сбор урожая яблок груш, происходит в зависимости от сорта, и от срока их созревания, из нашей статьи вы узнаете:

Когда собирать яблока

Как подольше сохранить плоды

Когда собирать яблока

Самым простым и верным способом определить, когда собирать яблоки, является, конечно же, проба плода на вкус, это отлично работает с ранними сортами яблок, но вот определить на пробу спелость зимних сортов будет проблематично. Проблема с определением по вкусовым качествам, связана с тем, что вся гамма вкуса в зимних сортах яблок таких, например как, Джонатан, раскрывается в полной мере лишь после хранения яблок в темном прохладном месте. В связи с этим яблока поздних сортов разделяют на 2 категории:

Яблоки пригодные к сбору
Яблоки пригодные к употреблению

Когда собирать груши

Уборка груши, также весьма не точное дело, спелость груши зависит от многих факторов, в первую очередь от погоды, в засушливое и жаркое лето, плоды поспевают быстрее. Как правило, плоды груши собирают еще зелеными и твердыми, и кладут на хранение в прохладном месте или холодильник, при температуре около 2°С, где они дозревают и становятся мягкими. Снимают в прозелень груши таких сортов как:

Ильинка
Венера
Нарядная Ефимова

Как хранить яблоки

fermerbezhlopot.ru

Когда собирать урожай яблок

С приходом осени остро встает вопрос уборки урожая. Не всегда садовод, особенно неопытный новичок, может с точностью определить, когда яблоки поспели. Предполагается, что осенний урожай яблок идет на хранение. Но не все яблоки сгодятся для лежки. Переспелые лежать не будут. Недоспелые не содержат достаточное количество сахаров. У меня несколько сортов с разным сроком спелости. С летними сортами все достаточно просто, так как обычно эти яблоки сразу поедаются, а что не осилили — идет в переработку. А вот с осенним урожаем надо быть несколько обходительнее, чтобы сохранились яблочки как можно дольше и вкуса были отменного.

Как определить, что пора снимать яблоки с ветки?

Я определяю это на глаз и по падалице. Если среди упавших яблок уже появились красивые, крупные, значит они готовы для сбора. Проверить дополнительно можно и по другим признакам: 1. Нужно надавить на яблоко. Вмятина исчезла — яблоко к сбору не готово. 2. При надавливании кожица лопнула — урожай перезрел. Варите варенье, пока не поздно! 3. Прогибающаяся, не выравнивающаяся кожица говорит о полной зрелости яблока. Смело начинайте собирать урожай. 4. Внешние признаки и вкусовые качества — размер плода средний, без червоточин, с яркой окраской кожицы: красная, желто-алая, желто-зеленая.Плоды должны быть сочные, с кисло-сладким вкусом. Исключение — сорта сладкого вкуса. Косточки спелого яблока коричневого цвета. Мякоть яркая: белая или кремовая, мягкая. 5. Самый научный, химический способ определения зрелости плодов. Берем 1 литр дистиллированной воды и растворяем в нем 4 г йодистого калия, 1 г йода. Разрезаем яблоко на 2 части и опускаем в раствор.

Если по прошествии 2 минут яблоко по краям и в середине становится синим, это свидетельствует о большом количестве крахмала, которого много в незрелом яблоке.
По краям голубой цвет, а к середине желтый говорит о хорошей зрелости яблок.
Отсутствие голубого и наличие только желтого цвета говорит о том, что яблоко перезрело.

Когда начинать собирать яблоки?

От того, насколько грамотно вы определите съемную зрелость яблок, зависит, как долго они будут храниться. По сроку созревания яблоки делятся на три группы. Летние сорта Собирать начинают со второй половины августа. В плодах уже достаточное количество сахаров, но лежат они всего около месяца. Поэтому чаще используются для переработки и употребления в качестве витаминосодержащего фрукта. Осенние сорта Начинают собирать с конца августа — начала сентября. Срок хранения таких яблок достигает 4 месяцев. Обычно мы заготавливаем Орлик, эти необычные вкусные яблоки хранятся около 3 месяцев. Но мякоть со временем становится рыхлая. Зимние сорта Всем известная антоновка и белый налив.Зимние сорта — самые лежкие. Собирать нужно начинать с конца сентября — середины октября. При правильно собранном урожае лежать будут до весны (февраль — март). Зимние яблоки, готовые к сбору, не обязательно готовы к употреблению сразу после снятия с дерева. Они должны отлежаться, накопить сахара, и лишь тогда становятся вкусными. Так, например, антоновка с желтоватым цветом кожицы и с яркой мякотью готова к тому, чтоб ее сорвали, но попробовавший яблочко человек скривится — кислятина! Зато зимой та же антоновка, добытая из подвала — пальчики оближешь! Чем дольше такие яблоки лежат, тем вкуснее становятся.

Как собирать урожай яблок?

Как хранить урожай яблок?

Чем собирать яблоки?

Устройства для переработки яблок

В этом году мы подготовились к сбору урожая по полной. Соковарку мы приобрели еще пару лет назад, а вот с соковыжималкой не везло. В этом году мы нашли сушилку для фруктов и соковыжималку, которые не только подошли нам по всем критериям, но еще и помогают заготавливать сырье высокого качества. А вот и «зверь-машина»! Результат сушки: Мы уже наелись яблок летних, наготовили впрок яблок осенних и ждем, когда же можно будет снимать с веток зимние запасы! А как поживают ваши яблоки? Не пропустите время сбора! 🙂

Ирина, Бендеры

Я совершенно согласна Вера, с вами, что снимать урожай лучше всего ручным способом, и после обеда. Когда то наши деды с утра косили траву (коси коса, пока роса), а после обеда собирали сухой урожай.

Иван Иванов

Ишь ты, как все сложно-то)) Волею судьбы достался небольшой яблоневый сад… Если бы знал, что и собирать нужно с такими танцами — наверное отказался бы)) Для сбора, очень помогает обыкновенный сачок, для ловли бабочек. Большая и толстая конструкция с фотографии — неудобна в использовании. Кроме этого — травмоопасна для дерева. Сачок легкий, вместительный и не серьёзный)) Имхо, стоило бы добавить, что ранняя падалица, быстрое «отурожаивание» с приятной глазу пунцовостью, и не очень приятным вкусом — это не признак урожая, а некоторый, скажем помягче дискомфорт, во вкусе, это не признак домашних, наших яблок, а признак болезненности дерева. Причем — серьезной. Здоровое дерево отдает плоды не быстро и точно в срок. А вкус — закачаешься)) И сразу вопрос — поскольку не сам яблони сажал — не знаю и сорта. Более или менее отождествил пару-тройку сортов, но вот с четвертым — завис. Сорт явно зимний. Главный его признак — прозрачность. Налив. Сам плод — красно-зеленый. Наливается прозрачностью ещё на дереве. Продолжает в том же духе и на хранении. Вкус — сладко-кисловатый. Не оторвешься. Много сока. Не портится. Интернет пугает стекловидностью, связанной с недостатком кальция. Но это ведет к безвкусице и плохому хранению, что, безусловно, не наблюдается. В принципе, наливы почти все светлого цвета. Более того — южане. А тут Средняя полоса России. До юга далековато. Хотелось бы верить, что это забредший, не знамо как, Эппл Макинтош, по имени которого названа и та самая компания и тот самый «сорт» компьютера)) Но и он районирован только для югов. И ещё наблюдение. Переспевшие яблоки — НЕ гниют. Совсем. Они так и в целости и сохранности начинают бронзоветь, но не гнить. Ни капли запаха гниения, ни потери веса, ни почернения. Гниение наблюдается только у больных бактериальной гнилью. В инетах она называется серой и ещё как-кто, но это просто бактериоз. Он не самый страшный случай и как и парша, легко лечится. Ещё заметил, что летние сорта могут отбивать долго яблочки. Немного, буквально по паре штук, не крупные, но сумасшедше вкусные и очень сочные.

Татьяна, Бендеры

Улыбнуло))) Больше даже не текст, а стиль . Люблю, когда читаешь и улыбаешься

Boris Konstantinov

здравствуйте, подскажите как натягивать сетку на яблони, чтобы сохранить урожай? Спасибо

Фаниля Ибатова(Ильясова), Уфа

Спасибо Век живи век учись Успехов Вам и вашим близким

Наташа Ратникова

Добрый день! У меня в саду есть яблоня, плоды которой начинают гнить на дереве, сорванные без повреждений так же гниют. Сорт я не знаю, но он осенний, поэтому пробовать его не удается, в августе они горчат. Что с этим делать? Заранее спасибо. Вера, хорошая статья. Понравилась идея с йодом. Меня однако очень удивило, что вы причислили белый налив к зимним сортам. Это же раннеспелый и абсолютно не лёжкий сорт. Или вы упомянули его для контраста с антоновкой? Спасибо.

7dach.ru

Вы когда собираете урожай груш и яблок, Вы лазаете по деревьям или их трясёте и как это делать правильно?

Ксения Кузовкова

есть палка такая специальная, на конце палки мешочек, вот, ей очень удобно собирать и правильно

german

существует нехитрое приспособление, как «плодосъёмник»!! Никуда не надо лазить .

**lina

Нужно стараться собирать, чтобы не повредить, тогда они дольше сохранятся.

Галина

Лестницей пользуюсь.

Уэф Чатланин

Бери палку, на конец проволоку 5-8 мм, розочкой закрепляешь, или бутылку (желательно толстостенную ) пластиковую, вырезаешь зубцы )))

Мама Ой

Когда поспели. Летние сами падают. Сбиваем иногда. Собирай-не собирай, храниться не будут.
За остальными лезем на пустую бочку, на лестницу. Достаем плодосъемником на длинной палке. С верхушки остаются все равно.
А трясти не получается, яблони мощные, они это не чувствуют, наши жалкие потуги. 😉

Tanya — Manya

Конечно собираем рученками, а что высоко и не можем достать обтрясаем. .
была на сборе яблок в советском колхозе под Алма-Атой, так вот там рассказали, как правильно собирать по сортам и для хранения:
высший сорт, когда яблоко срывается двумя пальцами держа за плодоножку и завязь цветка, не сбив с него пыль, укладывается послойно, в стружки;
первый сорт, яблоки допускается срывать полностью обхватив яблоко ладонью, с незначительным повреждением с него пыли, укладывается рядами послойно на бумагу или картон;
падалица или навал-червивые, упавшие, стрясенные с деревьев, просто по ящикам кучей

Митяй Буханкин

умные люди невыращивают деревья выше трёх метров, что бы не лазать по деревьям. очень много людей особенно после сорока лет теряют чувство равновесия из-за этого падают с деревьев и получают серьёзные травмы после которых можно стать инвалидом. а с лестницы 2 м легче остаться живым. проверено личным опытом. прыжок или падение с этой высоты позволяет человеку сгрупироваться что бы отделаться лёгким испугом (прыжок с высоты 2 мерта равнозначен прыжку с парашютом. попробуйте, вам понравится. ) , а не (например) переломом шейки бедра (инвалидность) .
к тому же с маленьких деревьев урожай всегда качаественный и крупноплодный.

Новая

Ого я тоже уже хочу обсуждать вопросы про большие деревья! ! А у меня яблоньки такие маленькие! ! Протянешь ладошку и вот оно яблочко!!!

Tane4ka

Для хранения пользуюсь плодосъемником или лестницей. А на соки хватает того, что само падает, только успевай сортировать, что в переработку, что в компост

Натали Французова

Это глядя какие яблоки. Если на сок или сразу на еду, можно и потрясти. А если на хранение — надо собирать вручную. Применяются всякие способы, с лесенки, плодосборником, а на самую верхушку приходится самой лезть, т. к. яблоня увы, больше 3х метров.

Валентина Ткач

Если яблоки снимаю в ящики для зимнего хранения — тогда беру лесницу-стремянку и плодосьёмник, а если на сок — то трясу и собираю все опадыши…

марат измайлов

если трясить деревья то плоды плохо сохранятся, особенно летние сорта завтра уже не будет что есть все згниёт. лучше лезть на деревья или пользоваться лестницей

Маргарита Лукьянова

Я формирую яблони и груши шариком — 2х2х2. Т. е. высота 2м и диаметр 2м. Урожай не меньше, чем на высоком дереве. Груши аж квадратные от тесноты. Причем, я не обрезаю ветки, а гну. Я предпочитаю лучше лишнее дерево посадить, чем мучиться при уходе и сборе урожая.

когда собирать и как хранить плоды

Современные продуктивные саженцы яблони уже через пару сезонов начнут радовать вас первыми урожаями. А уже через несколько лет сбор и хранение плодов станет для вас существенной задачей. Если вы посадили сорта яблонь разных сроков созревания – ранние, осенние и зимние, то вопросы «когда снимать яблоки», «как хранить» и «чем обработать яблоки при длительном хранении» – станут актуальными.

Для начинающих обладателей больших урожаев – секреты хранения от наших экспертов.

Когда собирать яблоки на хранение?

Плоды летних ранних сортов – для длительного хранения зимой не подходят. Летние яблоки и груши созревают с июля до начала сентября и излишки урожая не закладывают на хранение, а используют для свежего потребления, соков, пюре, сушки и других видов переработки. Ранние яблоки долго лежать не могут, структура их мякоти и кожицы, сахаров и другие веществ делает их непригодными для закладки на хранение.

Среднепоздние осенние сорта и зимние – это именно те плоды, которые могут храниться месяцами и оставаться вкусными и красивыми, если правильно собрать плоды и заложить их в погреб или хранилище. Когда собирать яблоки на хранение – это один из первых вопросов, который задают счастливые обладатели больших урожаев. В описании каждого сорта написаны ориентировочные сроки созревания плодов, и период, в который их нужно собирать. Это поможет вам сориентироваться. Но часто приходится делать поправку на погоду от которой зависит как созревание, так и условия, и время проведения сбора. Сроки сбора яблок зависят, в первую очередь, от степени спелости. Если собрать плоды слишком зелеными, то они еще не наберут достаточно сочности и их мякоть при хранении увянет. Переспевшие яблоки, которые собрали слишком поздно – достаточно быстро начнут портиться и долго не пролежат.

Средние и среднепоздние сорта собирают практически спелыми, и они могут храниться 3-5 месяцев в хранилище. Снимать такие плоды начинают, когда бочек с южной стороны приобретает окраску, характерную для сорта, а у плодоножки кожица посветлела. Т.е. начался процесс полного созревания. Еще один признак того, что «пора собирать» – среди падалицы начинают попадаться совершено спелые, здоровые, не поврежденные плодожоркой яблоки. Обратите внимание на сорта Донешта, Джонаголд, Голден Делишес, Слава Победителям и др.
Поздние и зимние сорта – снимают в т.н. технической спелости, т.е. когда плоды уже полностью налились, но еще не созрели. Именно из-за свойства поздних сортов дозревать и становиться максимально вкусными уже в процессе хранения зимой – их и выращивают. Самые лучшие зимние сорта дозревают при хранении и могут храниться даже до следующего урожая, оставаясь вкусными – посадите: Мутсу, Лигол, Спартан, Гала и др.

Как срывать яблоки – основные правила сбора

Начнем с азов. Даже начинающие садоводы знают, что яблоки для хранения должны быть собраны только с полностью здоровых деревьев. Если они заражены бактериальными или грибковыми заболеваниями, то яблоки и сами долго не пролежат, да еще и другие плоды, и овощи в хранилище заразят. Как ухаживать за яблонями – читайте в нашем блоге.

Яблоки для хранения собирают вручную даже в промышленных садах. Так их сохраняют от повреждения, царапин, которые значительно сокращают сроки хранения.
Когда собирают плоды для хранения погода должна быть сухая. Не проводят сбор по росе или сразу после дождя.
Даже самые поздние сорта убирают до заморозков, при плюсовой температуре.

Сбор яблок начинают с крайних веток, с самых кончиков. Вначале собирайте те, которые можно достать с земли, потом плодосъемником, затем с лестницы. В последнюю очередь собирают яблоки с середины кроны. Почему? Потому, что, начиная рвать яблоки с внутренних веток, есть риск стряхнуть плоды с кончиков. Плоды, которые упали на землю, независимо от того упали ли они сами или вы их стряхнули – для хранения не подходят из-за травм при ударе.
Яблоки аккуратно срывают так, чтобы остался «хвостик», т.е. плодоножка. Такие плоды лежат дольше.
Часто яблоки имеют природный восковой налет. Не удаляйте его, он защищает плоды, и они хранятся дольше.
Когда вы срываете яблоки – придерживайте ветку, чтобы она не отломалась. Новички часто отрывают плоды с небольшим кусочком веточки, который называют «плодушка». Именно на них формируется урожай следующего года. Если оборвете много «плодушек» – на следующий год урожай будет значительно меньшим.
Складывайте плоды при сборе в пластиковые ведра или корзины, покрытые плотной бумагой или агротканью, чтобы не повредить кожицу.

Технология хранения яблок – условия и рекомендации

После того как яблоки собраны, их нужно тщательно осмотреть и отобрать для длительного хранения только самые лучшие, среднего размера. Самые крупные и самые мелкие – оставьте для употребления в первую очередь. Кожица должна быть целая, без пятен, повреждений.

Яблоки хранят в специальных хранилищах и проветриваемых погребах. Температура хранение +1-4°С. Влажность – до 85-95%.
В ящики яблоки складывают не больше, чем в 2-4 слоя, перекладывают бумагой, или тонким гофрокартоном, можно пересыпать мелкими мягкими опилками. Переложить плоды можно и агроволокном.
По 2-4 кг можно хранить яблоки в перфорированных плотных полиэтиленовых пакетах.
Раз в 2 недели яблоки перебирают, удаляют поврежденные и испорченные.
Перед тем, как закладывать урожай на хранение – тщательно продезинфицируйте хранилище, подготовьте погреб к новому урожаю.
Чем обработать яблоки для длительного хранения? В любительских условия практически ничем. По отзывам аматоров яблоки протирают глицерином, окунают верхнюю часть в парафин. Насколько эти способы эффективны, судить сложно. Можно использовать био-препарат Фитоспорин. После обработки яблоки нужно полностью высушить и только потом закладывать в погреб.

После сбора урожая, проводят подготовку деревьев к зиме. Позаботьтесь о ваших яблонях – они заслужили. О том, как удобрять плодовый сад осенью и как проводить поливы и обработки от болезней – читайте в статьях.

Когда яблоки созревают и как правильно снимать и хранить урожай

На чтение 9 мин Просмотров 556 Опубликовано 17.09.2019 Обновлено 15.12.2020

Конец лета и начало осени – горячая пора для огородников и садоводов. Начинается процесс сбора урожая. Но кроме сбора, его нужно правильно подготовить и заложить на хранение, чтобы наслаждаться плодами своих трудов как можно дольше. Снимают яблоки, когда они созревают полностью. Переспевшие не смогут храниться, а недозрелые не получат должного вкуса.

Спелые яблоки.

Когда можно собирать яблоки

Срок сбора яблонь можно определить по тому, какой сорт посажен и для какого назначения. У каждого дерева свой срок созревания, что важно учитывать. Однако эти ориентировочные сроки условны и могут меняться под воздействием климата.

И также следует определить будущую цель. Летние по мере созревания снимаются и съедаются, а те, что не идут в пищу сразу же, – становятся вкусными заготовками на зиму. Осенние сорта на хранение лучше снимать немного раньше, нежели они переспеют, чтобы и вкус был отменный, и при этом они долго хранились. А зимние яблоки вовсе при снятии не имеют необходимых вкусовых качеств, а приобретают их в процессе хранения.

Как определить спелось яблок

Есть несколько методов определения спелости яблок. Конечно, можно воспользоваться специальными наборами, что продаются в садоводческих магазинах и рынках. Они могут наверняка показать спелось. Но есть варианты попроще. Есть некоторые показатели, определяющие – когда пора собирать яблоки на хранение.

Вот некоторые из них:

нужно обратить внимание на падалицу. Когда среди неё появляются хорошие плоды, крупного размера и зрелые на вид, то, скорее всего, пора;
придавив плод пальцем нужно обратить внимание на вмятину. Если она выровнялась, то яблоки зелёные, если кожица лопнула, то они перезрели, а когда она держит форму – можно собирать;
самый простой метод – попробовать на вкус. Нужно чтобы мякоть была светлая, на вкус соответствовала спелой, косточки были тёмно-коричневого оттенка;
когда плод полностью созрел, он удобно снимается с ветки;
использование йода поможет определить количество крахмала в яблоках. На срез нужно капнуть несколько капель и посмотреть на реакцию. Наибольшее его количество в незрелых плодах, поэтому синий цвет капли покажет, что яблоко зелёное. А вот жёлтое пятно будет свидетельством перезревшего плода.

Учитывайте сроки созревания сортов

Важным условием для хранения яблок, будет своевременное снятие их с деревьев. Все они делятся по сроку созревания.

Зрелые яблоки.

Есть несколько групп:

летние сорта снимают в самый разгар созревания, когда плоды поспели, чтобы их употреблять в свежем виде и пускать на переработку;
сорта осеннего созревания собирают в начале сентября и оставляют храниться до 3-4 месяцев, но по истечении срока их мякоть становится рыхлой, а вкусовые качества портятся.

Особенности плодов зимнего созревания

Зимние представители снимаются с деревьев тогда, когда они ещё твёрдые и невкусные. Чаще всего это происходит в конце сентября или в начале октября, в зависимости от климатических условий. Но их нужно будет правильно хранить, чтобы они береглись до самой весны. И за этот срок они отлежаться и наберутся сахара, чтобы полностью проявить свои вкусовые качества.

Как правильно собирать яблоки

Для сбора созревших плодов нужно будет выбрать погожий день, даже если это происходит в середине осени. Важно собирать их сухими, поэтому лучше это делать после обеда. Особенно это касается зимних сортов.

В первую очередь нужно убрать яблоки, что находятся с южной, солнечной стороны. Удобнее начинать снизу, постепенно убирая плоды всё выше и выше. Северная сторона созревает на 2-3 дня позже.

Сбор урожая яблок.

Яблоки нужно осторожно срывать, не выламывая и не выкручивая. Сортировка также является важным требованием. Все дефектные, червивые, больные и повреждённые нужно отобрать и сразу переработать. Если оставить хранится плохие плоды, то они могут повредить и своих соседей.

Способы сбора

Собрать плоды тоже нужно правильно. Потребуется проследить, чтобы они не были повреждены и помещены в одну ёмкость с гнилыми.

Способы сбора урожая:

вручную. Знакомый всем метод снятия с дерева яблок собственными руками. Так можно их сорвать осторожно и аккуратно сложить;
используя плодосъмники, специальные приспособления вроде корзинок на длинной ручке.

Как срывать

Даже ручная процедура срывания яблок с дерева должна проходить правильно. И есть некоторые правила.

Яблоки должны быть сухими во время снятия. Поэтому необходимо будет выбирать время после обеда, чтобы роса высохла. И также не стоит поливать дерево непосредственно перед процедурой.
Срывать нужно сначала нижние, а постепенно те, что выше. Так будет удобнее, меньше вероятности повредить плоды. И также сначала снимают с южной стороны, а затем с северной.
Фрукт нужно взять в руку, приподнять и провернуть. Если получится сорвать правильно, то плодоножка отделится от ветки и останется с яблоком, тем самым продлив его срок хранения.
Осторожно нужно будет выкладывать собранные плоды в ящики, чтобы не повредить кожицу.

Ручной сбор яблок.

Лучше не класть в одну тару с хорошими, повреждённые и гнилые фрукты, а оставить их на переработку. В противном случае можно потерять весь урожай.

Как правильно хранить яблоки

Чтобы плоды сохранились весь положенный срок, им потребуется обеспечить должные условия. Но прежде чем заложить их на хранение, нужно провести некоторые манипуляции.

Оптимальными условиями для хранения будет температура – 2 -5 градусов и довольно высокая влажность, под 90 %. Хорошо подойдёт погреб, подвал, утеплённый балкон или холодильник, если размеры позволяют.
Ещё один практичный способ хранения яблок на зиму – в земле. Он актуален для тех, у кого на участке нет погреба или подвала. На участке выкапывают траншею, глубина её должна быть 65-75 сантиметров. На дно выкладывают лапник или ветви можжевельника, которые будут служить утеплителем. На него выкладывают яблоки в пакетах, в которых проделаны миниатюрные отверстия. Важно, чтобы полиэтиленовые ёмкости были новыми, без следов использования, и чтобы их можно было завязать. Сверху выкладывают слой земли, а для утепления укрывают рубероидом. Чтобы укрывной материал не слетел из-за сильных морозов, его нужно будет чем-то придавить.
Правильное хранение яблок при их сборе. В течение зимы необходимо будет несколько раз проверять урожай. Некоторые плоды могут испортиться уже во время хранения. А также яблоки нужно будет разместить подальше от других фруктов и овощей, насколько позволяет площадь.
Подготовка к закладке на зиму
Самыми удобными тарами для хранения яблок станут деревянные ящики. Но их следует продезинфицировать раствором марганцовки, а затем хорошо высушить.
Яблоки нужно будет разделить по таким параметрам:
размеры;
качество;
сорта.
Так, следует отбирать повреждённые и гнилые, отдельно размещать крупные и мелкие. В разные ёмкости нужно будет выкладывать и разные сорта, ведь их срок хранения отличается.

Как укладывать яблоки
Когда плоды рассортированы, их нужно размещать в ёмкостях, где они проведут время в ожидании своего часа.
Есть несколько способов укладки:
в полиэтиленовых пакетах. Нужно насыпать их и герметично закрыть, чтобы сохранить яблоки подольше;
слоями, пересыпая их песком или опилками;
завернув каждое отдельно бумагой.
Устройства для переработки яблок
Из яблок, что не идут на хранение, готовят много сладких десертов, компотов или сухофрукты. В любом случае их необходимо сначала нарезать, а в зависимости от того, что будет готовиться, то, возможно, ещё и очистить. Если количество собранного урожая небольшое, то все манипуляции делают вручную.
Устройство по переработке яблок.
Однако возможно применение различных устройств:
для приготовления сухофруктов раньше нужно было нарезать дольками, выложить на солнце, следить чтобы мухи не испортили и вовремя собрать. Сейчас есть различные виды сушилок, которые помогут приготовить сушку быстрее и без лишних забот;
фруктовые соки и пюре готовятся при помощи соковыжималок. Для больших промышленных объёмов продаются специальные прессы;
для ровной и аккуратной нарезки используют специальные слайсеры с наборами ножей, на которых можно контролировать толщину среза;
чтобы ускорить процесс очистки, можно использовать специальные аппараты для чистки кожуры. При помощи горячего пара обрабатываются все плоды, тем самым ощутимо облегчая процедуру.
Уход за деревом после сбора урожая
После сбора урожая нужно будет провести некоторые манипуляции, что помогут подготовить растение к следующему сезону. Уход за деревом осенью – залог здоровья и плодоношения дерева в следующем году.
Уход зя яблоней после сбора урожая.
Вот что необходимо сделать:
Полить. Внесение влаги поможет дереву через корни набрать достаточное количество влаги, чтобы за зиму оно не иссохло. Норма воды разная для различных видов деревьев, но в среднем молодым посадкам нужно будет около 50 литров воды, а взрослым – 150 литров.
Внести удобрение. Зачастую данную процедуру совмещают с поливом. Осенью нужно будет вносить суперфосфат и калий, эти вещества помогут растению пережить зиму.
Обработать. Сначала нужно осмотреть кору, очистить её от лишайников и мха. Это же поможет удалить часть вредителей. После этого дерево нужно опрыскать мочевиной и бордосской жидкостью, чтобы защитить от грибковых заболеваний.
Побелить. Эта процедура проводится ещё до заморозков, она поможет защитить дерево от вредителей и морозов, в том числе и весенних.
Укрыть. После того как под деревом убран весь мусор, можно замульчировать приствольный круг. Если климат суровый, то можно укрыть ствол мешковиной и подпереть его.
Заключение
Необходимо тщательно наблюдать за плодами, чтобы понимать, когда их пора снимать с дерева. Своевременный сбор яблок будет залогом их хороших вкусовых качеств и длительного срока хранения.
Предыдущая
ПолезноРазмножение яблони: черенкование, воздушные отводки и другие методы
Следующая
ПолезноЗаготовка черенков яблони для прививки весной
Когда собирать яблоки на хранение и как их сохранить дольше
Здравствуйте, мои дорогие читатели! В осенние месяцы обладатели большого яблоневого сада, когда вкусные фрукты уже созрели, стоят перед серьезной проблемой – когда собирать яблоки на хранение, чтобы урожай пролежал в свежем виде как можно дольше. Ведь если плоды собрать рано, то существует вероятность быстрой его порчи в погребе. Недоспелые пролежат долго, но не будут отличаться сочностью и сладостью.
Выбор яблок для хранения
От сорта и степени спелости зависит возможность длительного хранения. По срокам созревания яблоки делятся:
Летние сорта. Употребление спелых плодов возможно уже в августе. Для хранения они не годятся. Огромный урожай перерабатывают различными способами (сушка, приготовление джемов и варенья, компотов, соков, детского пюре).
Осенние яблоки. Для хранения в течение 2-3 месяцев рекомендуется собирать чуть недозрелые плоды. Вкус и полезные свойства приобретутся в процессе лежки, но с середины зимы яблоки, скорей всего, начнут портиться.
Зимние сорта. Созревание приходиться на октябрь, плоды в это время еще непригодны к употреблению из-за чрезмерной кислоты и твердости. После 2 месяцев хранения приобретают вкусовые качества, свойственные сорту. При комфортных условиях могут долежать до следующего лета.
Среди опытных садоводов популярность заслужил Северный синап за счет возможности хранения до следующего урожая. Нежный винный вкус и отличная лежкость Семеренко позволяет наслаждаться хрустящими яблоками всю зиму.
Крупные с благородным вкусом плоды Богатыря не теряют своих питательных качеств до мая, а большая урожайность Спартана позволяет многим дачникам не только обеспечить свежими яблоками родственников, но еще и заработать на продаже. Какой садовод не закладывает на хранение самый распространенный сорт – Антоновку.
Определение спелости
Прежде чем снимать яблоки с ветки для дальнейшего хранения, следует определить степень спелости. Необходимо изучить уже опавшие плоды. Отсутствует сортовой окрас и не соответствует типичный размер – собирать такой урожай еще рано. Если падалица имеет крупные с насыщенным цветом плоды, нужно проверить их на мягкость. Пальцем придавить кожицу, если она не лопнула, а в яблоке осталась вмятина – можно начинать сбор. Ну и, конечно же, черный цвет семечек – это верный показатель спелости плодов.
Сбор урожая
Зимние яблоки рекомендуется собирать поздней осенью, важно выбрать теплый не дождливый день, поскольку плоды должны быть сухими, иначе возникает риск преждевременного гниения после закладки на хранение. Надлежит аккуратно срывать фрукты вместе с плодоножкой, стараясь не повредить кожицу. Затем также осторожно плоды нужно переместить в подготовленные емкости.
Можно использовать различные приспособления для сбора фруктов, такие как петля и емкость на палке – это позволит избежать пятен от удара на яблоках. Чтобы обеспечить целостность плодов при высоком урожае можно вокруг деревьев натянуть сетку. Она не даст спелым яблокам падать на землю и облегчит процесс сбора, но все равно полностью не защитит от ударов при падении плодов – они могут стукаться друг о друга.
Хранение урожая
Для хранения на зиму отлично подходят обычные деревянные ящики, которые следует предварительно обработать марганцовкой и хорошо просушить. Дно и стенки емкости нужно обложить пищевой бумагой и только потом закладывать собранные плоды неплотными рядами. Не стоит складывать урожай большой кучей – так он быстрее испортится.
Некоторые садоводы предпочитают пересыпать яблоки известью или опилками. Но зимние яблоки при соблюдении температурного режима и влажности отлично хранятся и без этого. Нельзя оставлять ящики с урожаем на свежем воздухе, требуется перенести их в погреб. Весь период хранения стоит периодически проверять ящики на наличие подгнивших плодов и сразу же их убирать.
Привычный любимый фрукт обладает полезными свойствами, его состав богат витаминами, которые особенно необходимы в период зимних морозов. Регулярное употребление яблок помогает нормализовать работу ЖКТ, повысить иммунную защиту и снизить уровень плохого холестерина.
Дубильные вещества, содержащиеся в волокнах, отлично подходят для косметических масок. С их помощью женщины снимают раздражения и воспаления на коже лица. Поэтому тщательно сохраненный урожай принесет пользу не только желудку, но и нашей красоте.
Более подробно о тонкостях зимнего хранения яблок можно прочитать здесь.
Надеюсь, что статья будет полезна многим, поэтому не забудьте поделиться ею с вашими друзьями в соцсетях, а также подписаться на мой блог.
Марина Макарова
Как собирать урожай яблок
Сбор урожая яблок
Собирать урожай яблок нужно не только вовремя, но и правильно. Поскольку от срока и срывания урожая с дерева зависит то, как долго яблоки будут храниться. Важным для уборки урожая яблок является подготовка тары, в которую будут складываться, и высыпаться сорванные яблоки. Также нужно подготовить лестницу, крюки для того чтобы ведро можно было повесить на толстую ветку и плодознимачи, чтобы можно было доставать яблоки с вершины кроны плодового дерева. Яблоки обычно срывают в плетеные корзины и ведра, а потом осторожно пересыпают их в ящики по 20-25 кг. Перед уборкой урожая, ведра в середине нужно обшить мешковиной, чтобы яблоки не травмировались при соприкосновении с твердыми металлическими стенками. При всем этом тара обязательно должна быть чистой и сухой.
Правила сбора урожая яблок
Для того, чтобы собрать урожай качественно и затем хранить длительный срок, его нужно правильно собрать, для этого нужно соблюдать простые правила, к которым относятся:
Перед срыванием яблок с дерева обязательно нужно собрать плоды, которые попадали раньше. Это делается для того, чтобы забрать все червивые и больные яблоки из сада, которые в дальнейшем могут способствовать большему заражению.

Срывать яблоки обычно начинают с нижней части кроны и заканчивают верхушкой. Это делается для того, чтобы было меньше опавших яблок.

Плоды нужно срывать только с плодоножками, только так они будут храниться долго. Для того, чтобы сорвать яблоко с плодоножкой, ни в коем случае нельзя тянуть его вниз, а нужно обхватить его всеми пальцами, указательным пальцем нажать на плодоножку и потянуть яблоко в сторону.

Срывать яблоки желательно утром в сухие дни. Так урожай будет гораздо дольше храниться.

Яблоки летних сортов, которые предназначены для переработки на соки или варенье срывают немного раньше съемной зрелости, когда они еще едва не достигли.

Ранние сорта желательно снимать поэтапно, сначала с южной стороны кроны, а потом все остальные. Это делается из-за того, что ранние сорта очень быстро перезревают, всего лишь за 2-4 дня.

При срывании яблок нужно проводить предварительную сортировку. При этом в корзину или ведро кладите только здоровые и недеформированные плоды. Все остальные нужно откладывать отдельно, особенно это касается червивые яблок.

Яблоки поздних зимних сортов нужно собирать как можно позже, только когда они начнут уже опадать. Но ни в коем случае не нужно держать урожай на деревьях до первых осенних заморозков, поскольку это значительно повлияет на срок хранения яблок.

Правильной сбор яблок является важной составляющей их длительного хранения. Если при уборке в общую массу здоровых плодов попали червивые, поврежденные или больные яблоки, то это может погубить весь урожай в процессе хранения. Поэтому очень важно соблюдать элементарные правила сбора урожая яблок.

Нарвать и не нарваться: где в Германии можно бесплатно собирать яблоки (фото) | Информация о Германии и советы туристам | DW
Варденбург • Такие заметные издалека «Желтые ленты» можно сейчас увидеть на яблонях, грушах и сливах во многих регионах и федеральных землях Германии. Эти фотографии сделаны, например, в Нижней Саксонии по случаю начала здешней акции «Gelbes Band».
Таким образом частные лица, разные общества и организации, владеющие какими-то земельными участками, а также коммуны на своих муниципальных территориях обозначают принадлежащие им фруктовые деревья, плоды которых они разрешают собирать всем желающим бесплатно.
Главное условие — не ломать ветки, не забираться на деревья и не оставлять после себя мусор, то есть делать все аккуратно и под свою собственную ответственность.
Эти яблоки — не пропадут!
Кто яблоко в день съедает, у того доктор не бывает!
По данным агентства dpa, только в Нижней Саксонии уже роздано около полутора тысяч таких лент, а места, где растут деревья, обозначены на специальной карте. Как нетрудно догадаться, целью акции является спасение продуктов питания, ведь из года в год на таких деревьях остаются пропадать тонны плодов. Растут они не на фруктовых плантациях, где их собирают фермеры, а разрозненно в самых разных местах — в том числе, просто где-то вдоль дорог, посреди лугов и так далее. Кстати, некоторые садоводы используют желтые резиновые шланги, чтобы подвязывать деревья. Организаторы акции убедительно просят не путать их с желтыми ленточками.
Залезать на деревья и ломать ветки нельзя, но использовать специальные подручные средства можно и нужно
Германия спасает продукты
Нижнесаксонский проект является частью федеральной акции «Германия спасает продукты» («Deutschland rettet Lebensmittel»), стартующей 22 сентября. Кстати, собранные яблоки и груши можно не только заготовить впрок для домашней кладовки, но и отнести на давильню — в один из передвижных или стационарных пунктов для отжима сока. Для этого нужно отбирать только полностью спелые плоды и не смешивать разные фрукты.
Отметим, что, так сказать, бесхозных фруктовых деревьев в Германии не бывает. Все они растут на чьей-то земле, поэтому сбор плодов без разрешения является кражей и может преследоваться в соответствии с законом.
Смотрите также:
Фруктовый марафон
Фотогалерея: Как продлить лето
Вкус лета
Сегодня без этого ароматного напитка не обходится ни одна летняя вечеринка. В Германии широкое распространение получил английский вариант названия — Bowle. Это освежающий крюшон. Самые распространенные ингредиенты летнего варианта (на снимке): вино или шампанское, газированная вода, персики, лимоны и апельсины.
Фотогалерея: Как продлить лето
Напиток для нее
Рецепт традиционного в Германии майского крюшона с первыми листочками ясменника, свежим имбирем, лимоном, медом и легким вином известен еще с XV века. Но по-настоящему модным этот напиток, предназначенный, прежде всего для дам, стал на заре XX века: эмансипированные модницы проявляли недюжинную изобретательность, придумывая все новые варианты приготовления.
Фотогалерея: Как продлить лето
Тропики
Тропическое сочетание кусочков ананаса с кокосовым молоком, ананасовым соком и ромом заслуживает особого внимания. Еще одно название этого невероятно вкусного крюшона -летний пунш. Ведь напитки со льдом популярны круглый год, пунш (со льдом!) — тоже.
Фотогалерея: Как продлить лето
Лимонный вариант
В 70-е годы минувшего века крюшон вошел в список обязательных праздничных напитков, особенно в летнюю пору. «В кувшинчике» принято подавать крюшон, как его называют французы, из лимонных долек, листьев мяты, мятного сиропа и небольшого количества алкоголя (на снимке с дольками огурца).
Фотогалерея: Как продлить лето
Праздник ягод
Ароматные ягоды клубники, дольки лайма, шампанское и кубики льда… Ягоды можно подать, нанизав их на деревянные палочки или стебли лаванды. Альтернативный безалкогольный вариант для детей — с грушевым или яблочным соком.
Фотогалерея: Как продлить лето
Прохладительный напиток
Именно арбуз занимает в списке «охлаждающих» продуктов первое место. Поэтому его охотно использует для приготовления летних напитков. Арбузные ломтики, ягоды черники, текила, мята и минеральная вода со льдом. В качестве сосуда подойдет и сам арбуз.
Фотогалерея: Как продлить лето
Фрукты к завтраку
Боул в «твердом» варианте любят готовить на завтрак. Можно использовать дольки банана, киви, лимона, ананаса, кокосовое или рисовое молоко, йогурт, а также семяна чиа. На этот раз — без алкоголя!
Фотогалерея: Как продлить лето
Пунш, боул, крюшон
Пунш — напиток креативный во всех отношениях. Нет определенного рецепта, какие именно ягоды, фрукты, соки, ликеры, вина, настойки следует смешивать с медом, сахаром или сиропом и в каких пропорциях. Главное — подойти к процессу приготовления с творческим настроем!
Автор: Инга Ваннер

Как определить, когда яблоки созрели и готовы к сбору?
Нужна помощь в определении, созрели ли ваши яблоки для сбора? Читайте практические советы, чтобы не приходилось гадать.
Яблоки Prairie Sensation, карликовый сорт раннего лета с моего двора в Манитобе.
Посмотреть видео: Как узнать, когда яблоки созрели

Пять советов, как определить, созрели ли яблоки
Вот пять советов из Apple Cookbook о том, как определить, созрели ли ваши яблоки для сбора.
1. Сорт
Зная, какой у вас сорт яблок, вы сможете сузить круг вопросов, когда вам следует начать думать о том, нужно ли собирать яблоки. Яблоки и крабовые яблоки обычно классифицируются как ранние летние (июль — середина августа), середина лета (с середины августа до начала сентября) или осенние яблоки (с середины сентября по октябрь).
Если вы не знаете сорт, нет проблем, есть много других способов оценить спелость. Только не дайте себя обмануть, собирая яблоки только потому, что ваши соседи собирают свои! У вас может быть другой выбор, и то, что они собирают, не значит, что вам следует!
Начните следить за своей яблоней, и вскоре вы почувствуете, когда ваши яблоки обычно готовы к сбору урожая.Хотя в некоторые годы разница во времени сбора урожая может составлять от 3 до 4 недель.
Эти осенние яблоки собирают в Манитобе в конце сентября — начале октября — после первых заморозков.
Знаете ли вы, что некоторые яблоки лучше всего собирать после заморозков? Вы делаете ставку! Эти красные осенние яблоки (разновидность может быть Haralson или Frostbite из Университета Миннесоты) очень сладкие и очень хорошо хранятся, но их собирают не раньше середины октября.
Эти яблоки Гудленд часто готовы к концу августа.Они должны быть желтыми с румянцем красного цвета.
Гудлендские яблоки — Манитоба
Эти спасательные крабовые яблоки — одни из первых, созревающих в начале августа. Те, что здесь, перезрели и стали зернистыми, но все же годятся для приготовления сока.
Спасательные крабовые яблоки — раннее лето Манитоба
2. Цвет
Внимательно посмотрите на цвет ваших яблок, особенно на базовый или основной цвет — он может быть зеленым, кремовым или желтым. Наблюдайте за его изменением по мере созревания яблок и подождите, пока изменится все яблоко.Если у вас нет такого сорта зеленых яблок, как Гренни Смит, большинство яблок приобретут более мягкий оттенок зеленого или даже кремово-желтый, когда они полностью созреют.
Вот как выглядят наши яблоки Prairie Sensation в начале июля. Они хорошего размера и начинают краснеть, но основной цвет слишком зеленый.
Prairie Sensation — незрелый
Вот то же самое яблоко спустя три недели, в августе. Большая разница, но если вы не будете достаточно терпеливы, вы пропустите это преобразование и решите, что у вас есть терпкое зеленое яблоко вместо сладкого восхитительного красного яблока, которым вы могли бы насладиться, если подождете.
Prairie Sensation — спелый
3. Легкость отделения от дерева
Prairie Sensation — Manitoba
Спелые яблоки довольно легко отрываются от дерева — их не нужно тянуть или тянуть. Просто возьмитесь за нижнюю часть яблока, приподнимите его к стеблю и поверните. Если это не получается легко, значит, он не созрел.
4. Ароматизатор
Воспользуйтесь старомодным вкусовым тестом, чтобы оценить спелость ваших яблок. Если у вас нет крабового или терпкого яблока, ваши яблоки не должны быть кислыми и заставлять вас морщиться.Удивительно, насколько слаще станут ваши яблоки после пары солнечных дней.
Здесь, в прериях, люди часто собирают недозрелые яблоки, потому что думают, что все прерийные яблоки кислые, что совершенно неверно. У нас есть удивительно сладкие яблоки — просто нужно дать им созреть!
Но не ждите слишком долго! Если яблоки кажутся мучнистыми, значит, они перезрели.
5. Цвет каймы
Косточки в этом яблоке Prairie Sensation только начинают коричневеть.Это яблоко могло бы потратить еще несколько дней на дереве, чтобы полностью созреть.
Возьмите яблоко и разрежьте его, чтобы посмотреть, какого цвета косточки или косточки. Зрелое яблоко, независимо от его размера или сорта, будет иметь темно-коричневые косточки. Вот косточки одного из наших яблок, упавших с дерева в середине июля. Обратите внимание, что одно семя только начинает становиться коричневым, в то время как два рядом с ним все еще остаются белыми. Несмотря на то, что яблоко упало с дерева, оно еще далеко не созрело, чтобы его сорвать.
Продолжайте тестировать и дегустировать свои яблоки, удивительно, как быстро они созревают в жаркую и солнечную погоду.Делайте фотографии или просто следите за тем, как выглядит и на что похоже ваше идеальное яблоко, и после пары успешных урожаев вы точно будете знать, что искать.
Упавшие яблоки не значит, что они спелые
Упавшие яблоки не обязательно являются признаком спелых яблок. Перед сбором урожая проверьте наличие признаков спелости. Но собирайте упавшие яблоки, чтобы предотвратить распространение вредителей и болезней.
Я знаю, что это тревожно, когда яблоки начинают опадать, но если некоторые яблоки опадают до того, как они созреют, это нормально.Но это не обязательно означает, что дерево готово к сбору.
Не судите о спелости только по упавшим яблокам. Если дерево страдает от стресса окружающей среды (слишком жарко, холодно, влажно или сухо), перегружено, повреждено насекомыми или ветром, оно преждевременно роняет яблоки. Воспользуйтесь приведенными выше советами, чтобы определить степень спелости.
Поэтапный сбор урожая яблок
Не все яблоки на дереве будут готовы к сбору урожая одновременно. Как правило, яблоки, расположенные вдоль внешних краев дерева, созревают раньше, чем яблоки, расположенные ближе к центру дерева.В идеале вам нужно собирать яблоки более одного дня, в течение одной-двух недель. Собирая таким образом, вы получите стабильно спелые яблоки.
Но, я понимаю, иногда просто хочется собрать их всех и заняться этим! Если вы готовите сок, соус, запекаете или готовите джемы и желе из яблок, можно использовать смесь перезрелых, недозрелых и только что подходящих яблок. Для этого типа сбора нужно собирать, когда большинство яблок полностью созрели.
Яблоки Гудленд — Манитоба
Сбор в вашем сообществе
Хотите собрать яблоки, но нет своей яблони? Обратите внимание на организации по спасению фруктов в вашем районе, которые подбирают людей, заинтересованных в сборе фруктов, с людьми, у которых слишком много фруктов.Google спасает фрукты в вашем сообществе. Если нет официальной группы по сбору фруктов, сообщите друзьям, соседям и в социальных сетях, что вы хотите помочь кому-то собирать яблоки. Обязательно найдется кто-то, у кого яблок больше, чем он может съесть.
Мне нравятся степные яблоки, такие как эти ранние сезонные яблоки для ощущения прерий.
Я ОБОЖАЮ местные яблоки — не только их вкус, но и саму идею. В конце концов, яблоки побудили меня запустить Fruit Share — TedX Getty Stewart, написать свои кулинарные книги по фруктам и запустить этот сайт.Так что поделитесь со мной своими картинками и историями о яблоках! Я хотел бы услышать ваш опыт (хороший или плохой), посмотреть, какие сорта вы выращиваете и как вы используете свою награду. Поделитесь своими комментариями ниже или опубликуйте фотографию и отметьте меня в Instagram @getgettys или Facebook @ GettyStewart.HomeEconomist.
Зарегистрируйтесь, чтобы получать статьи от Getty на свой почтовый ящик. Вы получите такие рецепты, практические советы и полезную информацию о еде. Гетти — профессиональный экономист, спикер и писатель, ставящий хорошую еду на столах и в повестке дня.Она — автор бестселлера Манитобы «Поваренная книга по фруктам прерий», основатель Fruit Share, мама и овощной садовник.
Как собирать, хранить и обрабатывать яблоки
Ах, пора туманов и плодородия! Если вам посчастливилось иметь яблоню, стонущую фруктами, вы захотите максимально использовать это сезонное изобилие. Прочтите или просмотрите наше видео, чтобы узнать, когда и как собирать яблоки, а также как лучше всего их хранить и обрабатывать.

Как правильно собирать яблоки
Вы ждали весь сезон и, наконец, настал момент истины: сладкие и хрустящие яблоки готовы к сбору! Но как узнать, что они готовы к сбору урожая? Природа подсказывает нам некоторые подсказки.
Яблоки готовы, когда цвет кожуры станет более насыщенным. Плоды по бокам и на верхушке дерева обычно созревают первыми, потому что они получают больше солнечного света. Созревшие плоды должны легко отделяться от дерева, а наличие ветровалов — верный признак того, что вы можете начать сбор урожая.Если вы сомневаетесь, простой дегустационный тест должен подтвердить, подходят ли ваши яблоки для сбора урожая!
Как выбрать яблоко
Лучший способ сорвать яблоко — положить его в ладонь, приподнять и слегка повернуть, пока оно не отойдет. Каждое яблоко должно отделиться вместе с плодоножкой. Всегда обращайтесь с яблоками осторожно, чтобы не повредить нежную мякоть, и никогда не отрывайте яблоко от дерева, иначе вы можете повредить плодоножки или привести к падению соседних яблок.
Соблюдайте осторожность, собирая яблоки сверху.Используйте стремянку и не переусердствуйте, иначе вы можете потерять равновесие. Помните, что не все яблоки готовы одновременно, поэтому собирайте их регулярно по мере созревания отдельных гроздей.
Подготовка яблок к хранению
Храните только яблоки среднего или позднего сезона. Ранние сезонные сорта не хранятся, и их лучше всего есть вскоре после сбора. Среднеспелые сорта следует хранить в течение нескольких недель, в то время как сорта позднего сезона будут оставаться в хорошем состоянии до шести месяцев. Яблоки, предназначенные для хранения, должны быть безупречными, без синяков или пятен, которые могли бы стать точками входа для гниения.
Храните яблоки, завернув отдельные фрукты в газету или папиросную бумагу. Поместите завернутые яблоки в противни, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Вы также можете хранить их развернутыми, но плоды не должны касаться друг друга. Разные сорта хранятся в течение разного периода времени, поэтому храните их отдельно и сначала ешьте те, которые не хранятся так долго.
Где хранить яблоки
Идеальный магазин — это темное место с хорошей вентиляцией и прохладой, но без мороза. Идеально подходят большинство гаражей и навесов, в то время как чердаков и подвалов следует избегать из-за чрезмерной жары, отсутствия вентиляции или низкой влажности.Регулярно проверяйте хранящиеся яблоки и удаляйте те, которые становятся мягкими, коричневыми или гниющими.
Обработка яблок
Если вам нужно хранить слишком много яблок — вам повезло! Возможно, вы захотите переработать свой избыток в магазинные деликатесы и домашние напитки.
Яблоки можно заморозить, потушив промытые кусочки в небольшом количестве воды, пока они не станут мягкими. Когда все будет готово, процедите и перелейте тушеные яблоки в контейнеры, оставив небольшое пространство наверху, так как они немного расширятся при замораживании и вылезут в морозильную камеру.
Вы также можете нарезать фрукты тонкими ломтиками, а затем высушить их в дегидраторе, чтобы получить вкусную жевательную и полезную закуску. Еще один способ избавиться от лишних яблок — приготовить такие консервы, как желе, джемы, чатни и соусы. Или почему бы не попробовать свои силы в приготовлении освежающего яблочного сока, деревенского вина или крепкого сидра?
Яблоко действительно невероятно щедрое дерево! Мы хотели бы услышать ваши идеи по хранению яблок или, может быть, у вас есть любимый рецепт на основе яблок, которым вы хотите поделиться? Если да, то оставьте нам комментарий ниже.
Когда нужно собирать яблоки?
В этом году мы заметили, что люди собирают яблоки намного раньше, чем обычно. Это потому, что фрукт готов намного раньше, или люди начинают волноваться и собирать слишком рано? Вот несколько советов, которые, по нашему мнению, могут оказаться полезными:
Яблоки созревают в разное время, в зависимости от сорта. Получаются ранние, средние и поздние сорта. Discovery — один из самых ранних, обычно собирают в середине-конце августа. D’Arcy Spice — поздний сорт, лучше всего его собирают в ноябре и хранят до Рождества.Большинство яблок , как правило, готовы к сбору в октябре.
Различные сорта готовы собирать в разное время
Все, что было раньше в этом году r
Однако время сбора урожая меняется от года к году. Это зависит от того, какая погода была весной, и насколько рано деревья зацвели и были опылены. Например, в этом году на юге Англии яблоки, кажется, готовы раньше обычного.Мы уже заметили в Лондоне, что Discovery был готов в конце июля. Национальная коллекция фруктов в Брогдейле в графстве Кент сообщила нам, что «в этом году все будет готово на две-три недели раньше».
Crapes Fruit Farm в Эссексе начала собирать Артура Тернера в августе (обычно готово в сентябре) и планируют собирать Рибсона Пиппина (обычно в конце сентября / начале октября) к 14 сентября. Прочтите их блог здесь.
Как узнать, когда готово?
Вы узнаете, когда яблоко готово сорвать, когда вы держите его в руке, слегка поворачиваете, и оно отрывается в вашей руке.Если вам нужно дернуть плод, или он оставит свой стебель, или даже пучок листьев, он определенно не готов!
Вы также можете посмотреть на косточки, чтобы проверить, готово ли яблоко — они должны быть коричневыми, если плоды спелые, и зелеными, если они незрелые.
Фрукты на земле
Яблони действительно рано теряют плоды, особенно если у них внутри есть гусеница плодожорки или личинка пилильщика. Таким образом, вид яблок на земле сам по себе не означает, что яблоки на дереве готовы к сбору.
Победа над конкурентами
Одна из причин, по которой у людей может возникнуть соблазн рано срывать фрукты, — это опередить других. Это особенно актуально, если у вас есть проблема с попугаями, которые могут обдирать целые сады. Также печально, что некоторые люди лишают общинных садов всех своих фруктов, прежде чем они будут готовы. Вы можете попробовать повесить таблички, указывающие, когда фрукт, скорее всего, будет готов. И вы можете попросить людей подождать до дня урожая в вашей общине.
Конечно, если вы соберете яблоки до того, как они созреют, вы сможете съесть их или приготовить с ними, но они не будут иметь лучшего вкуса.
Если вы хотите принять участие в любом из наших дней сбора урожая в Лондоне, вы можете узнать подробности здесь.
У Айдаред будет лучший вкус, если его собрать в конце сезона
Яблок — недалеко от дерева
Яблоки
В Торонто много яблонь, а некоторые местные деревья могут дать более 500 фунтов фруктов за сезон! Созревшие яблоки могут быть красными, желтыми или зелеными, а также могут быть сочетанием этих цветов. Они круглые, иногда удлиненные, а зрелые яблоки — не менее двух дюймов в диаметре — меньшие по размеру яблоки считаются яблонями.
Как определить, когда яблоки созрели: Общее правило состоит в том, что яблоки готовы, когда их семена становятся коричневыми. Разрежьте один и посмотрите на семена, чтобы проверить! Также рекомендуем провести дегустацию — в зависимости от сорта вы можете ожидать кисло-сладкий вкус. Если вы откусили, а мякоть по-прежнему имеет зеленый оттенок (а губы морщатся), значит, она еще не готова. Кроме того, зрелое яблоко легко отделяется от дерева, когда вы поднимаете яблоко и крутите его.
Когда отправлять запрос на сбор: Нам потребуется предварительное уведомление, чтобы запланировать сбор, поэтому отправляйте запрос на сбор фруктов за 3-5 дней до того, как фрукты будут готовы. Хорошее время для этого — когда семена яблок коричневые или когда яблоки сладкие и сочные. Яблоки на внешней стороне дерева и те, которые больше подвержены солнечному свету, созреют первыми, поэтому проверяйте спелость яблок на разных частях дерева, включая нижние ветви.
Примечание. Падающие яблоки не обязательно означают, что они готовы к сбору урожая.
Советы по сбору: Наши любимые техники сбора яблок — это взгляд в небо или метод скатывания. Переверните яблоко вверх дном и покрутите. Если плод не отрывается легко, возьмитесь за стебель и скрутите плод. Слишком недозрелые яблоки бывает сложно собрать. Яблоки легко оставляют синяки, когда их толкают, поэтому обращайтесь с ними осторожно, как с яйцами.
Рекомендации по питанию: Яблоки становятся лучше всего через несколько дней после сбора.
Рекомендации по хранению: Яблоки можно долго хранить при комнатной температуре, а в холодильнике — еще дольше.
Яблоки выделяют газ, называемый этиленом, который заставляет близлежащие фрукты и овощи созревать быстрее, так что имейте это в виду при поиске места для их хранения. Поговорка «одно плохое яблоко портит букет» — правда! Поврежденное, гнилое или поврежденное яблоко выделяет больше этилена и может привести к быстрому созреванию и даже гниению остальной части группы. Рассортируйте свою награду и сначала съешьте помятые или поврежденные яблоки или превратите их в домашнее яблочное пюре или выпечку!
Советы для обрезки
Вы хотите, чтобы ваша яблоня была обрезана до одной центральной выноски (также известной как центральный ствол).Удалите 3D — мертвую поврежденную и больную древесину и следуйте правилу CAC — удалите все пересекающиеся, острые и кластерные ветви. Ваш окончательный результат должен выглядеть как пирамида (или новогодняя елка) с хорошо расставленными горизонтальными ветвями. Убедитесь, что верхние ветви короче нижних. Говорят, что птица должна уметь пролетать сквозь яблоню, не касаясь крыльями ветки! Чтобы ускорить рост, лучше всего обрезать яблоню с конца зимы до начала весны.
Советы по сбору и хранению яблок
Опубликовано Parlee Farms
Прискорбно видеть уходящее лето, но Новой Англии есть что предложить осенью, включая сезон сбора яблок! Сезон сбора яблок официально начинается в сентябре и длится до конца октября.
Вот несколько советов по сбору яблок, которые следует помнить при посещении местного сада:
• Лучшие яблоки в саду будут найдены там, где фермер пометил их для сбора в этот день. Сорта яблок созревают в разное время. Сам по себе цвет не является хорошим индикатором спелости. Фермеры используют различные методы для определения спелости плодов, включая дни от цветения, цвет семян и индекс крахмала. Доверьте своему фермеру выбрать лучшие яблоки для сбора в день вашего визита.
• Собирать только спелые яблоки. В отличие от других фруктов, таких как персики, яблоки перестают созревать, когда их собирают, поэтому вы должны быть уверены, что они собраны в нужное время.
• Яблоки созревают с внешней стороны дерева, поэтому яблоки с внешней стороны дерева должны быть готовы к сбору в первую очередь.
• Чтобы сорвать яблоко, приподнимите его и открутите от ветки. Не снимайте его, так как из-за него упадут близлежащие яблоки, а также повредится шпора, необходимая для яблока в следующем году. Если яблоко спелое, оно должно легко оторваться.
• Будьте осторожны с яблоками, кладя их в пакет или корзину. Если их бросить, на них появятся синяки. С ними нужно обращаться так же, как с яйцом.
Вот несколько советов по хранению после поездки по сбору яблок:
• Храните яблоки в холодильнике в прохладном месте. В зависимости от сорта яблоки могут храниться неделями. Некоторые сорта сохраняются лучше, чем другие.
• Всегда будьте осторожны с яблоками. Ушибленные яблоки гниют быстрее.
• Подождите, чтобы вымыть яблоки непосредственно перед их использованием.Немедленное мытье яблок может привести к их порче.
Яблочный сезон в Новой Англии — идеальное время года, чтобы провести время с семьей в прекрасной осенней погоде. Мы надеемся, что ваш визит в ваш местный фруктовый сад оставит у вас незабываемые семейные воспоминания и отличные фрукты!
Категория: Яблоки
Этот пост был написан Parlee Farms
15 яблоневых садов, идеально подходящих для сбора яблок в Мичигане
Что делать с яблоками, которые вы собрали
Свежих яблок можно долго хранить в прохладном и сухом месте, но если у вас их много, их можно использовать разными способами.
Что мне нравится в сборе яблок, так это то, что в наших идеальных условиях получается такое восхитительное, сладкое яблоко, что вам действительно не нужно много добавлять к нему.
Я делаю яблочное пюре каждый год и никогда не добавляю в него ни капли сахара, потому что оно ему просто не нужно!
Сбор яблок и приготовление яблочного пюре — семейная традиция
Вы также можете экономно использовать подсластитель в пирогах и других десертах, потому что для идеального вкуса вам понадобится только сияющий аромат яблок.
Некоторые из наших любимых инструментов для обработки яблок включают «завихритель яблок», как его называют мои дети. Вы можете купить его на Amazon, и он разбирается для облегчения очистки. На протяжении многих лет у нас было два таких — обязательно купите металлический — пластиковые версии не годятся. Вы можете найти их в кухонных магазинах и обычно Bed, Bath & Beyond.
Спирализатор для яблок с ручным кривошипом
Если вы собираетесь перерабатывать большое количество яблок, стоит вложить деньги в нечто вроде пищевой мельницы.
Вы можете получить варианты ручного кривошипа с множеством лопастей на выбор. Самые мясные пищевые комбинаты могут стоить более 100 долларов, в то время как меньшие версии начинаются примерно с 20 долларов. Есть также насадки для миксера KitchenAid, которые сделают свое дело.
В дополнение к приготовлению яблочного пюре и замораживанию его, чтобы наслаждаться им в течение всего года, я люблю делать яблочный пирог или яблочный чипсы .
Я часто делаю дополнительный пирог, чтобы заморозить его и вытащить позже на День Благодарения и Рождество (просто разморозьте, а затем запекайте как обычно!)
Заморозить сырой яблочный пирог, чтобы испечь его позже
Я наткнулся на эту персонализированную тарелку для пирога на Etsy и считаю, что это отличный способ передать семейные традиции и особые рецепты.
Этот магазин Etsy берет ваши (или бабушкины) рукописные рецепты или фотографии и применяет их к индивидуальной тарелке для пирога 9,5 дюйма. Может быть, самое лучшее в этом? Вы можете заказать несколько блюд, чтобы каждый, кому нужен рецепт бабушки, мог получить его.
Рукописная персонализированная тарелка для пирога
Если вы хотите проявить более творческий подход к своим яблокам, загляните в раздел рецептов на веб-сайте Мичиганского комитета по яблокам.
У них есть руководство рецептов, отсортированных по категориям: напитки, гарниры, основные блюда и десерты, и это лишь некоторые из них.
Мне не терпится изучить некоторые из этих рецептов с моими яблоками в этом году… если мои дети не съедят их все сначала!
График комплектации
День открытия для самовывоза:
6 августа 2021 — 19 октября 2021
Мы открыты для публики август — октябрь
U-PICK APPLE часы
Пятница: 11:00 — 19:00
Суббота: 11:00 — 19:00
Воскресенье: 11:00 — 17:00
Не все в этом списке будет доступно для U-Pick.Если вам нужен какой-то ассортимент, проверьте его наличие.
ГРАФИК СБОРКИ ЯБЛОК 2020
Доступно в начале августа Paula Red
Zestar (ТОЛЬКО В МАГАЗИНЕ)
State Fair
Chestnut Crabapple Paula Red MN 1661
Красный барон округа Скотт Краб Золотое яблоко
Доступно в середине августа Викинг
Red Baron
Goodland
Paula Red
Zestar (ТОЛЬКО В МАГАЗИНЕ)
Chestnut Crabapple
Хазен
ТРУДОВЫЕ ВЫХОДНЫЕ Goodland
Red Baron
McIntosh
Cortland
Chestnut Crabapple
Mid-Red 1606
Wealthy
ЗАГРУЖЕН В ЯБЛОЧНЫЙ ОХЛАДИТЕЛЬ: HONEYCRISP, КАШТАНОВЫЙ КРАБАС, СЛАДКОЕ ТАНГО, ПЕРВЫЙ ПОЦЕЛУЙ, HARALSON, ZESTAR, RENAISSANCE, SCOTT CO.КРАБ, БАРНИ, ПОЛА КРАСНЫЙ, ЗДОРОВЫЙ, КОРТЛЕНД, МСИНТОШ, СЛИВЫ, ГРАШИ
Начиная с начала сентября HARALSON по ноябрь
Honeygold по октябрь
HONEYCRISP (ТОЛЬКО В МАГАЗИНЕ) по октябрь
Начиная с середины сентября Макинтош
Красный Барон
Харалсон
Ханиголд
Кортленд
Либерти
Начиная с конца сентября РедКист
Сладкий 16
Редвелл
Спартанец
Регент
Начиная с конца сентября Connell Красный
Fireside
Начиная с начала октября Шпион в прериях
Начиная с середины октября HARALSON, CONNELL RED, LIBERTY, FIRESIDE, REGENT
Keepsake до октября
Northwest Greening — ограниченное предложение
В магазине: HONEYCRISP, SPARTAN, PRAIRIE SPY, SWEET SIXTEEN, REDKIST, FIRESIDE.
Начиная с конца октября TOPPER APPLE — ограниченное количество
Обратите внимание: большинство сортов, начиная с 20 августа, собираются в течение 3-4 недель, как и более поздние сорта.
Собирайте яблоки в сезон урожая! Вот несколько советов по выбору:
Купите сумку 10 # U-Pick в Apple Lodge и садитесь в повозку, чтобы прокатиться по фруктовому саду.(Взрослый 20 долларов за сумку U-Pick) (от 13 и более долларов). Младше 13 лет сумка не требуется.
Сумка U-Pick включает в себя бесплатный проход в кукурузный лабиринт, пропуск подсолнечника, доступ на скотный двор, игровую площадку и поездку на тракторе.
Выбирать могут люди любого возраста. Помогите детям выбрать фрукты, которые понравятся вашей семье.
Собирайте двумя руками. Яблоки парами или гроздьями упадут на землю, если вы попытаетесь сорвать только одно.
Чтобы собрать, как профессионалы, согните яблоко на пол-оборота вверх.

благоприятные дни по лунному календарю 2021, в зависимости от сорта, как правильно хранить

Когда собирать яблоки для хранения на зиму в 2021 году

Когда собирать яблоки в зависимости от региона России

Лунный календарь 2021 года для сбора яблок

Благоприятные дни

Неблагоприятные дни

Чем обработать яблоки перед хранением

Как хранить яблоки, чтоб они не испортились

Тара

Материалы для увеличения срока годности

Уход за яблоней

Когда собирают урожай яблок

Сбор и хранение яблок

Когда собирать урожай яблок

Как определить, что пора снимать яблоки с ветки?

Когда начинать собирать яблоки?

Как собирать урожай яблок?

Как хранить урожай яблок?

Чем собирать яблоки?

Устройства для переработки яблок

Когда собирать яблоки на хранение и как их сохранить дольше

Выбор яблок для хранения

Определение спелости

Сбор урожая

Хранение урожая

Уборка яблок, уборка груш, хранение яблокФермер без хлопот-все о сельском хозяйстве

Как подольше сохранить яблоки

Как хранить яблоки

Когда собирать урожай яблок

Как определить, что пора снимать яблоки с ветки?

Когда начинать собирать яблоки?

Как собирать урожай яблок?

Как хранить урожай яблок?

Чем собирать яблоки?

Устройства для переработки яблок

Ирина, Бендеры

Иван Иванов

Татьяна, Бендеры

Boris Konstantinov

Фаниля Ибатова(Ильясова), Уфа

Наташа Ратникова

Вы когда собираете урожай груш и яблок, Вы лазаете по деревьям или их трясёте и как это делать правильно?

Ксения Кузовкова

german

**lina

Галина

Уэф Чатланин

Мама Ой

Tanya — Manya

Митяй Буханкин

Новая

Tane4ka

Натали Французова

Валентина Ткач

марат измайлов

Маргарита Лукьянова

Читайте также:

когда собирать и как хранить плоды

Когда яблоки созревают и как правильно снимать и хранить урожай

Когда можно собирать яблоки

Как определить спелось яблок

Учитывайте сроки созревания сортов

Особенности плодов зимнего созревания

Как правильно собирать яблоки

Способы сбора

Как срывать

Как правильно хранить яблоки

Подготовка к закладке на зиму

Как укладывать яблоки

Устройства для переработки яблок

Уход за деревом после сбора урожая

Заключение

Когда собирать яблоки на хранение и как их сохранить дольше

Выбор яблок для хранения

Определение спелости

Сбор урожая

Хранение урожая

Как собирать урожай яблок

Правила сбора урожая яблок

Нарвать и не нарваться: где в Германии можно бесплатно собирать яблоки (фото) | Информация о Германии и советы туристам | DW