Сорт картофеля Удача: фото, отзывы, описание, характеристики.

Результат селекционной работы ГНУ ВНИИ КАРТОФЕЛЬНОГО ХОЗЯЙСТВА им. А. Г. ЛОРХА — «Удача» является гордостью российской селекции сельскохозяйственных культур и представляет собой раннеспелый адаптированный к различным видам почвы сорт картофеля столового назначения. Дальневосточный, Волго-Вятский, Северо-Западный, Средневолжский и Центрально-Черноземный — наиболее рекомендуемые для возделывания данного сорта территориальные регионы, но благодаря своей высокой приспосабливаемости к различным природно-климатическим условиям и хорошей устойчивости к засухе и жаре, данный картофель способен обеспечивать гарантированно высокий урожай (порядка 40 — 45 т/га) и в других почвенно-климатических зонах.

Сорт устойчив к переувлажнению, мокрым и сухим гнилям, раку, парше, мозаичным вирусам, фитофторозу клубней, ризоктониозу, механическим повреждениям. Восприимчив к золотистой картофельной нематоде, альтернариозу и фитофторозу по ботве.

Побеги ботвы картофеля Удача представляют собой средней высоты, раскидистый, сильнооблиственный куст, с матовыми листьями темно-зеленого цвета. Им свойственно редкое ягодообразование. Цветки — белого цвета, средних размеров, чашелистики сильно изогнуты книзу. Световой росток — сферической формы с красно-фиолетовым основанием.

Достаточно крупные, округло-овальные, слегка притупленной формы клубни этого картофеля имеют тонкую, гладкую на ощупь кожицу бело-кремового цвета, покрытую немногочисленными очень мелкими ростками. Мякоть клубней — белого цвета с содержанием крахмала 12 — 14%. При использовании хлористых и калийных удобрений замечено потемнение мякоти в процессе варки клубней.

Сорт картофеля Удача отличается хорошей урожайностью и позволяет собрать от 10 до 15, а иногда даже и до 20 клубней, обладающих весом 100 — 150 грамм, с каждого здорового куста. Максимальная урожайность данного сорта, полученная при проведении государственных испытаний, составила более 45 тонн товарного картофеля с одного гектара, а средняя 42 — 43 тонны отборного картофеля также с каждого гектара возделанной земли. Вегетационный период этого сорта составляет от 80 до 90 дней, но уже при ранней копке, приблизительно на 45-й день после образования всходов, имеется возможность собрать вполне полноценный урожай — 18 — 20 тонн с каждого гектара.

Картофель Удача, благодаря своей раннеспелости, высокой урожайности, природно-почвенной пластичности, универсальности использования, отличной товарности (88 — 97%) и превосходным показателям хранения (84 — 96%), снискал признание среди многочисленных профессиональных фермеров и огородников-любителей, став одним из лучших и самых популярных сортов российской селекции. Но и минусы у данного сорта также имеются. На дегустациях «СеДеК» картофель Удача благодаря своим довольно посредственным вкусовым качествам находится далеко не в лидерах. Хотя на вкус и цвет…

фото, отзывы и описание сорта, урожайность

В последнее время огородники все чаще не удовлетворяются простыми сортами картофелями и все время в поиске элитных и неприхотливых видов. К тому же желательно, чтобы понравившийся сорт обладал высоким уровнем продуктивности и вкусовых качеств. К числу таких видов можно отнести и Удачу.

Краткие сведения о сорте

Картофель Удача распространился практически по всей России от Черноземья до Дальнего Востока.

Рождение сорта произошло в стенах Научно-Исследовательского Института имени Лорха, в России.

Родительской парой выступили Анока и Вильня.

В списке отечественных картофельных культур этот сорт находится на высокой ступени по характеристикам, поскольку пользуется популярностью среди потребителей. Нередко клубни выбирают в качестве семенного материала для разведения на собственных участках не только опытные огородники, но и начинающие любители.

Особенности

Картошка Удача считается уникальным сортом, максимально адаптированным под различные почвы и климатические зоны.

На продовольственном рынке клубни раскупаются одними из первых, что значительно повышает оценку культуры.

Примечательно, что ученые, приступая к селекционным работам, ставили перед собой цель вывести особый сорт, который отличался бы высокими адаптационными свойствами, неприхотливостью выращивания, устойчивостью при любых климатических условиях, выносливостью при низких температурах.

Стоит отметить, что большей частью задуманное учёным удалось в полной мере.

Характеристика

Поверхность картофелин ровная, без крупных неровностей, чистить такую картошку одно удовольствие.

Благодаря высоким показателям родителей, Удача приобрела целый комплекс положительных качеств. Хорошо приживается и активно развивается в условиях разных регионов:

• Дальний Восток;
• Северо-Западный регион;
• Средняя Волга;
• Центральный Чернозёмный район;
• Центральные регионы;
• Волго-Вятский регион.

Кусты

Кусты отличаются густой и объемной ботвой.

• Кусты объёмные, с раскидистыми ветками, густой листвой.
• Высота одного куста достигает пятидесяти сантиметров.
• Листья имеют тёмный зелёный окрас, по форме напоминают удлинённый овал, слабо рассечённые.
• Поверхность листовой пластины с лёгкой шероховатостью.
• Цветоносы белого цвета, собраны в небольшие соцветия.
• Чашечка цветка глубокая, серединка бледного жёлтого цвета.

После окончания периода цветения на месте чашечек формируется небольшое количество семенных мешочков. Время цветения колеблется в пределах двух недель – зависит от региона и погодных условий.

Клубни

Клубни могут принимать разную форму – раздутый овал, шарообразная форма.

Крупные корнеплоды с плотной мякотью и с хорошей лежкостью.

• Количество глазков на клубне умеренное, но не больше шести на одной картофелине. Окрас молодых плодов светлый коричневый с кремовым оттенком. Более зрелые клубни имеют более тёмный цвет – насыщенный коричневатый окрас. Поверхность плодов гладкая, кожура тонкая, но плотной консистенции, что подразумевает минимальные повреждения при длительной транспортировке. Кроме прочего, благодаря тонкой кожице количество отходов при очистке значительно сокращается.
• Мякоть в сыром виде белого цвета, однако, во время варки или печения внутренность может слегка изменить окрас на желтоватый или насыщенный кремовый оттенок. Цвет варёной мякоти будет зависеть от того, какие удобрения и подкормки использовались во время выращивания. Стоит отметить, что вегетативный период длится примерно восемьдесят пять дней. Однако сроки будут колебаться в зависимости от региона выращивания. На севере вегетация продлится на несколько дней, на юге сроки сокращаются.
• Средняя масса одной картофелины составляет 150 граммов, соответственно, усиленные методы ухода приведут к увеличению массы до 300 граммов. При этом отмечена средняя продуктивность одного куста в виде пятнадцати клубней. В клубне содержится около пятнадцати процентов крахмала. Урожайность с гектара площади ожидается в среднем до сорока двух тонн, при этом товарный выход может составлять девяносто семь процентов от общего сбора. Если применяются правильные мероприятия по уходу, ожидаемая продуктивность с куста может составить два килограмма.

Почему сорт так популярен?

Картофель Удача по праву называется одним из лучших среди отечественных сортов.

Благодаря большинству положительных моментов, которыми характеризуется культура, Удачу можно причислить к списку элиты картофельных видов.

Основные преимущества культуры:

• устойчивость к низким температурам;
• стремительная активная фаза;
• иммунитет к заболеваниям;
• высокие показатели сохранности;
• высокий уровень транспортабельности;
• отличные вкусовые качества;
• пригодность для автоматизированной уборки.

Начало пророста клубней возможно даже при довольно низких температурах – десять градусов выше ноля. При этом активное развитие не прекращается в пасмурную погоду. Спустя примерно сорок дней после посадки уже можно употреблять молодые клубни в пищу, корка в этот период ещё слабая, её, как правило, соскребают с поверхности.

По истечении 50 дней после высадки плоды достигают средних размеров – восемьдесят граммов. Спустя три месяца урожай можно собирать, возможный объем которого составит примерно 20 тонн с одного гектара.

Устойчивость к болезням

Удача обладает хорошей устойчивостью к большинству заболеваний.

Сорт не подвергается развитию парши, ризоктониоза, рака, морщинистой мозаики.

Крайне редко и в очень плохих условиях может возникнуть вирусная инфекция. При комфортных условиях хранения, урожай способен долежать до следующего лета, когда можно собирать уже следующий урожай.

Посадка

Посадочный материал следует выбирать с особой тщательностью, поскольку некачественный материал не способен обеспечить полноценный урожай.

У пророщенных клубней с позеленевшей кожицей выше сопротивляемость к болезням.

Картофелины должны быть средних размеров – не рекомендуется выбирать крупные единицы ввиду того, что, таким образом, замедляется и удлиняется период вегетации. На поверхности не должно быть признаков сухой или мокрой гнили, налёта, повреждений, порезов.

Советы опытных огородников

Опытные огородники рекомендуют готовить посадочный материал заблаговременно – чтобы уже были слегка проросшими глазки.

Если клубней мало, их можно разрезать так, чтобы в каждой части остался росток.

Стоит отметить, что подобная мера не является обязательным условием, однако опытные огородники считают, что проросшие глазки сокращают время вегетации и созревание культуры.

Если площадь посадки небольшая, можно обойтись лопатой. Для этого выкапывают ямки глубиной примерно пятьдесят сантиметров, на дно укладываются удобрения в виде перепревшего навоза или компоста.

Расстояние и принципы

Расстояние между ямками примерно 70 сантиметров.

Картофелины кладутся в лунки ростками вверх.

Если картофель крупный, его можно разрезать на две половинки, затем поместить на дно ямки, присыпать землёй, сформировать холмик. Важно: утрамбовывать поверхность нельзя – это не даст возможности прорасти росткам.

Если площадь посадки большая, как правило, картофель высаживают посредством культиватора или трактора – механизированным способом. Техника проделывает ров глубиной пятьдесят сантиметров, внутрь которого помешается посадочный материал.

Расстояние между картофелинами составляет примерно 20 сантиметров. Далее ров засыпается землёй, формируя гребень.

Уход

Важной составляющей ухода за посадками выступают рыхление и полив.

Поливать картофель можно как под корень, так и дождеванием.

Удача любит влагу, поэтому постоянно нуждается в поливе. В первое время поливать стоит каждый день, до того момента, пока не появятся всходы. Далее полив сокращают до двух раз в неделю. Нужно отметить, что первые всходы рекомендовано укрыть плёнкой для защиты от поздних заморозков. Если нет возможности накрытия, посадки окучивают.

Удобрения

Первая подкормка вносится в процессе окучивания.

Во время окучивания можно внести азотистые подкормки, однако необходимо следить, чтобы питательные вещества попадали только внутрь почвы и никоим образом на стебли и листья. Подкармливая кусты важно не переусердствовать в дозировке, поскольку даже незначительное нарушение способно спровоцировать, по меньшей мере, картофельные пустоты.

В худшем случае большое количество удобрений способно погубить грядку — сжечь посадки.

Для страховки лучше использовать половину указанной на упаковке дозы, этого вполне хватит для полноценного развития и созревания культуры, при этом ничего не теряется во вкусовых качествах и скорости созревания.

Профилактика

Во избежание заражения фитофторозом можно использовать Метаксил, Максим, Ридомил Голд. Но также в борьбе с колорадским жуком можно использовать кукурузную муку, цемент, гипс, опилки, хозяйственное мыло с золой, подсолнечное масло. Кроме народных средств можно применять готовые препараты.

Всё о картофеле Удача — описание сорта, посадка, уход и другие нюансы + фото

Картофель Удача полностью оправдывает своё название. Это раннеспелый, высокоурожайный сорт, который обладает хорошими показателями хранения и привлекательным товарным видом. Также этот картофель может противостоять неблагоприятным погодным условиям и приспосабливаться ко всем типам почвы.

Описание сорта

Происхождение

Картофель Удача был выведен селекционерами ГНУ ВНИИ им. А. Г. Лорха. В 1994 году сорт занесён в Государственный реестр. Культура рекомендована для Волго-Вятского, Дальневосточного, Северо-Западного, Центрально-Чернозёмного и Средневолжского региона. Но сорт Удача может адаптироваться к любым разновидностям грунта и различным климатическим условиям. Сегодня этот картофель успешно выращивается на территории Украины, Молдовы, России.

Удача — ранний сорт отечественной селекции

Характеристики картофеля

Сорт Удача отличается высокими показателями урожайности. Производительность одного куста достигает от 10 до 20 клубней или 1–1,2 кг. Вегетационный период культуры длится 80–90 дней. Но уже через 45–60 суток после высадки можно снимать урожай. Побеги вырастают до средней высоты. Куст раскидистый, покрыт большим количеством листьев. Пластины имеют матовую поверхность и окрашены в тёмно-зелёный цвет. Во время цветения куст покрывается белыми цветками средней величины.

Картофель Удача — один из популярнейших сортов на наших огородах

Клубни имеют правильную округлую либо слегка вытянутую форму. Они покрыты бежевой, светло-жёлтой или кремовой кожицей. Размер корнеплодов составляет 120–250 г. На поверхности клубня находятся тёмно-коричневые или серые глазки. Мякоть сырого картофеля имеет белый цвет, после термической обработки она становится желтоватой. Концентрация крахмала составляет 11–14%. Товарные качества клубней сорта Удача оценены в 97–100%, показатели хранения в 84–96%. А вот по вкусовым характеристикам этот картофель находится на средних позициях.

Видео: внешний вид

Преимущества и недостатки (таблица)

Картофель Удача славится отличной урожайностью и неприхотливостью

Плюсы	Минусы
Устойчивость к засухе и переувлажнению.	Восприимчивость к альтернариозу, фитофторозу ботвы, картофельной нематоде.
Отменная урожайность.	Средние показатели вкуса клубней.
Раннее созревание корнеплодов.
Нетребовательность к почве.
Устойчивость к гнили, ризоктониозу, чёрной ножке, фитофторозу клубней, морщинистой мозаике, парше, механическим повреждениям.
Хорошие товарные качества.

Посадка картофеля

Что нужно для подготовки участка

Нетребовательность сорта Удача к типу грунта существенно упрощает посадку. А вот культуры, которые прежде произрастали на участке, имеют немаловажное значение. В качестве предшественников для картофеля подходят рожь, горох, фасоль, свёкла. Не стоит высаживать корнеплод после моркови, перца, огурцов, томатов.

Для хорошего роста культуры землю нужно перекопать и удобрить

Чтобы клубни хорошо развивались, их нужно высаживать в почву, прогретую до 8°С. Желательно проводить процедуру при температуре воздуха в 17–22°С. Оптимальным сроком для посадки является конец апреля или первая декада мая. Кислотность грунта должна находиться на уровне Рн –5,5.

Важно! Картофель нуждается в хорошем освещении, это необходимо учитывать при выборе участка.

Подготовку почвы начинают задолго до посадки:

1. Осенью участок очищают от растительного мусора, затем перекапывают на уровень лопаты и вносят по 30 г суперфосфата, 10 кг компоста и 15 г калийной соли на 1 м².
2. Весной проводится повторная перекопка, но уже на уровень половины лопаты. При этом в грунт добавляют по 1 стакану золы и 2 ст. л. Нитрофоски на 1 м².
3. В торфяную почву вносят смесь из перегноя, компоста или песка (по 1 ведру каждого компонента), в глинистую — по ведру торфа или перегноя, в песчаную — глину или торф в таком же количестве на 1 м².

Подготовка клубней

Клубни также подвергаются обработке перед посадкой

В подготовке нуждается не только почва, но и клубни. За месяц до посадки их раскладывают одним слоем в ящики, которые 10 дней держат при температуре 18–20 ̊С, затем показатели снижают до 14–15°С. Необходимо следить, чтобы корнеплоды не подвергались воздействию прямых ультрафиолетовых лучей. Но при этом ящики с клубнями должны находиться в освещённом помещении.

Через 4 недели у картофеля появятся ростки длиной в 2 см. Ускорить их появление можно с помощью опрыскивания раствором марганцовки (2 г на 10 л воды). За 2 дня до высадки в грунт клубни накрывают тёмной тканью и уменьшают температуру в комнате до 12°С.

Важно! Ещё одним методом проращивания является помещение картофеля во влажную среду. Клубни укладывают в ёмкости по 2–3 слоя, и пересыпают влажными опилками или торфом. Для появления ростков понадобится 2–3 недели.

Также существует комбинированный способ подготовки картофелин, который предполагает следующие действия:

1. Сначала картофель проращивают на свету, а за 10 дней до высадки укладывают на слой влажного торфа, опилок или перегноя толщиной в 3 см. Следите, чтобы ростки были направлены вверх.
2. До посадки желательно провести опрыскивание корнеплодов питательным составом, это позволит повысить урожайность. Раствор готовят на основе 60 г суперфосфата, 40 г аммиачной селитры, 10 г медного купороса, 30 г калийной соли и 10 л воды.

Методика посадки растения

Традиционная посадка в лунки гарантирует хорошую всхожесть

Для посадки отбирают здоровые корнеплоды средней величины без механических повреждений. При небольшом количестве клубней их можно разделить при помощи ножа на несколько частей. На каждом из них должно находиться по 2–3 глазка. Срезы в целях дезинфекции присыпаются золой. Картофель высаживают в ямки на глубину 5–6 см. Между кустами отступают по 20–25 см, а ряды размещают через 70 см. Перед посадкой рекомендуется в каждую лунку добавить по горсти золы.

Беспахотный метод облегчает уход за растением

Существует и альтернативный метод посадки — беспахотный, который подразумевает выполнение таких действий:

1. Посадка картофеля начинается с разделения участка на гряды, ширина каждой должна составлять не более 4 м. Между ними остаются тропинки размером в 30 см.
2. Далее через гряды проводят поперечные линии с интервалом в 1 м. На них укладывают корнеплоды на расстоянии в 20 см.
3. Когда все гряды будут заполнены клубнями, между рядами выкапывают неглубокие канавки и полученным грунтом засыпают картофель.

Такой способ имеет несколько преимуществ перед традиционной посадкой:

• в непаханой почве влага сохраняется более длительный период;
• упрощается уход за культурой и сбор полученного урожая;
• подкормка вносится непосредственно на клубни, что уменьшает её расход;
• облегчается посадка и выращивание культуры на участках с неровным рельефом.

Видео: особенности беспахотного метода

Уход за картофелем

Рыхление и окучивание кустов

Окучивание и рыхление усиливает рост куста и его урожайность

Когда всходы картофеля достигнут высоты в 12–14 см, кусты рекомендуется окучить, то есть присыпать основания побегов разрыхлённым грунтом. Через 3 недели процедуру повторяют. Окучивание позволяет улучшить аэрацию почвы, что положительно влияет на развитие клубней. Картофель растёт на глубине не более 15 см. Благодаря этой процедуре культура начинает развиваться в ширину, что способствует повышению урожайности.

Но при окучивании нужно соблюдать важное правило: стебли картофеля присыпают только влажной почвой. Для этого работу выполняют в утреннее время при наличии росы или после дождя. Если окучивать побеги сухим или горячим грунтом, это только нанесёт вред растению. По этой причине в жаркое лето огородники рекомендуют отказаться от окучивания и проводить рыхление почвы на уровень в 3 см по мере появления твёрдой корки, которая препятствует доступу воздуха к корням.

Полив растения

Полив желательно производить в вечернее время

Поливают картофель несколько раз в течение сезона. Процедуру нежелательно проводить в дневное время, когда температура воздуха достигает высоких показателей, поскольку клубни могут испечься. Этого также не следует делать утром. Если влага на листьях не высохнет до появления солнечных лучей, это приведёт к образованию ожогов. Поэтому лучшее время — вечер. Поливать культуру можно по бороздам или под корень. В последнем случае процесс производят небольшой струёй из лейки или же при помощи распылителя, чтобы не размыть почву у основания куста.

Таблица: меры и сроки полива

Сроки полива	Количество воды
После появления всходов	3–4 л на куст
На стадии бутонизации
После завершения этапа цветения

Удобрение

Качество урожая зависит также от подкормки. О нехватке питательных элементов картофель сигнализирует замедлением роста ботвы, утончением стеблей и побледнением листьев.

Таблица: схема внесения подкормки

Сроки внесения	Состав
При появлении всходов	1 ст. л. мочевины на 10 л воды. 0,5 л жидкого коровяка на 10 л, расход — 0,5 л на куст.
При формировании бутонов	3 ст. л. древесной золы + 1 ст. л. сульфата калия на 10 л (норма внесения — по 0,5 л).
Во время цветения	2 ст. л. суперфосфата + 1 стакан куриного помёта или коровяка на 10 л (0,5 л на один куст). 200 г перегноя. 1 ст. л. золы + 0,5 ч. л. сульфата калия на одно растение.

Болезни и вредители

Многие заболевания не представляют опасности для сорта Удача. Но при этом культура может поражаться некоторыми грибковыми инфекциями.

Таблица: болезни, характерные для картофеля Удача

Болезни	Симптомы	Способы лечения	Меры профилактики
Альтернариоз	Листья покрываются тёмными пятнами, которые затем переходят на стебли. Ботва усыхает. При выкапывании клубней на них в результате контакта с инфицированной почвой попадают споры альтернариоза. Через несколько недель на клубнях образуются характерные пятна.	Опрыскивание при появлении симптомов 1% бордоской жидкостью в течение 7 дней по 4 раза в сутки. Обработка в аналогичном порядке раствором препарата Рост (80 г на 10 л воды). Опрыскивание дважды в сутки на протяжении недели хлорокисью меди (80 г на 10 л).	Предупреждение застоя воды при поливе. Регулярная подкормка культуры, поскольку болезнь преимущественно поражает картофель, который недополучает минеральные соли и азот.
Фитофтороз	На листьях образовываются тёмные пятна, а на стеблях — бурые, что приводит к отмиранию поражённой ткани.	Полностью излечить болезнь невозможно, но можно остановить её распространение. Для этого картофель обрабатывают медным купоросом (2 г на 10 л воды) или сернокислой медью (20 г на 10 л).	Соблюдение севооборота. Перекопка грунта.

Фотогалерея: как распознать заболевания

Альтернариоз поражает клубни, лишая большой доли урожая

Альтернариоз угнетает листья, истощая куст

Фитофтороз поражает листья, стебли, цветоносы и клубни

Таблица: вредители культуры

Вредители	Признаки	Методы устранения	Способы профилактики
Нематода	Нижние листья у поражённых кустов отмирают, верхние желтеют. Листья и стебли деформируются в результате высасывания сока личинками. На клубнях появляются отверстия и загнивания.	Внесение в почву раствора куриного помёта (1:20), который уничтожает личинки. Расход — 10 л на 1 м2.	Рыхление почвы. Посадка на участке с картофелем бархатцев, которые проникают на глубину в 1 м и дезинфицируют грунт. Добавление при посадке в лунки по горсти золы или 1 ст. л. птичьего помёта.
Проволочник	Отставание куста в развитии. Наличие в клубнях ходов, проделанных вредителем.	Обработка препаратом Децис (1 г на 10 л воды).	Осенняя перекопка почвы. Уничтожение сорняков.
Колорадский жук	Паразит объедает листовые пластины, от которых остаются только жилки.	Сбор вручную взрослых особей и личинок. Применение препарата Боверин (100 мл на 10 л).	Регулярное рыхление почвы, окучивание кустов.

Фотогалерея: характерные для Удачи паразиты

Клубни, поражённые нематодой непригодны к употреблению

Колорадский жук истощает куст, снижая его урожайность

Проволочник повреждает клубни, ухудшая качество урожая

Сбор и хранение урожая картошки

Картофель Удача даёт большие объёмы урожая

Созревание картофеля Удача длится 45–60 дней. Первый урожай можно собирать уже в конце июня. Признаком полного созревания клубней является пожелтение ботвы. Если куст зелёный, корнеплоды ещё находятся в стадии развития. Выкапывать картофель рекомендуется при помощи вил, которыми поддевается куст, после чего он вытягивается за ботву.

Перед хранением нужно отложить отдельно клубни, имеющие механические повреждения и признаки болезни. Также желательно провести опрыскивание медным купоросом (2 г на 10 л воды), чтобы улучшить сохранность клубней. Затем картофель пересыпают в ящики слоем в 1,5 м, которые устанавливают в специальном помещении с температурой в 2–4°С. Это может быть подвал или погреб. При более высоких температурных показателях клубни начнут прорастать.

Важно! Для циркуляции воздуха и испарения влаги ящики с картофелем устанавливают на подставки, это поможет предотвратить загнивание.

Сорт Удача сохраняет свой внешний вид и вкусовые свойства до следующего урожая. Из этого картофеля можно готовить фри, пюре, супы, салаты, овощные запеканки. При термической обработке клубни не распадаются. Это делает картофель Удача пригодным для жарки.

Отзывы огородников

Сорт Удача отличается хорошей производительностью и неприхотливостью к условиям произрастания. При этом огородники ценят данный сорт за скороспелость и устойчивость к множеству заболеваний. При должном уходе за культурой вы сможете обеспечить себя прекрасным урожаем на всю зиму.

Здравствуйте! Будем знакомы, меня зовут Дмитриева Яна, по образованию менеджер внешнеэкономической деятельности. Оцените статью: Поделитесь с друзьями! Как выбрать поликарбонат Всё о садовой землянике Корона: выращиваем крупноплодную красавицу

 Просмотров: 1 207  Рубрика: Картофель

Картофель УДАЧА, сорта картофеля, семенной картофель

УДАЧА Относится к раннеспелым сортам, адаптирован к различным видам почвы и климатическим зонам. Оригинатор — ВНИИКХ им. А.Г. ЛОРХА, ГНУ. Устойчив ко всем видам болезней клубней.    Год включения в Госреестр сортов РФ  — 1994 Кустовая часть Средней высоты, раскидистая, с густой листвой. Цветки — средней величины, белого цвета. КЛУБНИ Форма клубней Крупные, овальной формы, с тупой столонной частью Цвет кожуры светло-бежевая Цвет мякоти белая Глазки Мелкие Урожайность,  ц с 1 га 300 — 500 Число клубней с 1 куста   Ввыход товарных клубней,  % 96 — 100 Лежкость Очень хорошая Крахмалистость, % 11 — 15 Масса товарного клубня, г 120 — 250 УСТОЙЧИВОСТЬ К БОЛЕЗНЯМ И ВРЕДИТЕЛЯМ Устойчив к механическим повреждениям клубней.  Устойчивость к вирусным инфекциям — выше средней,  к фитофтороз — относительная,  к ризоктониозу —  высокая, к морщинистой мозаике,  черной ножке,  мокрой гнили,  парше обыкновенной — умеренно высокая.    Ценность сорта: засухоустойчивый, стабильно высокоурожайный. Хорошая сохранность клубней в зимний период. Устойчив к механическим повреждениям клубней. Особенности — сажать необходимо  в прогретую почву.

Картофель Удача: описание сорта, фото

Картофель сорта Удача относится к раннеспелым корнеплодам, а, значит, именно его можно одним из первых можно встретить на рыночных прилавках. Этот сорт картофеля вывели российские фермеры, путем долгих трудов и опытов. Корнеплод сорта Удача имеет вид не слишком вытянутый, округлый, с кожурой светло бежевого или чуть желтоватого оттенка. Клубни очень гладкие, глазки темно серого цвет небольшого размера, очень видны на поверхности кожуры. Средний вес одного клубня может достигать двухсот пятидесяти граммов. С одного куста можно снять до десяти, а иногда и двадцати клубней. Тема этой статьи  — картофель Удача: описание сорта. Фото и наши рекомендации непременно помогут вам вырастить богатый урожая вкусных корнеплодов.

Картофель Удача, фото

Картофель «Удача» — в чем особенность?

Картофель сорта Удача содержит примерно четырнадцать процентов крахмала. Благодаря почти идеальной гладкости, присущей этому сорту, такой картофель легко и ровно чистится. К тому же отходов при такой очистке получается очень мало. Кусты картофеля Удача имеют среднюю высоту, они густо покрыты листвой матово–зеленого цвета. В период цветения богато покрыты белыми, слегка отогнутыми лепестками.

Кусты картофеля «Удача»

Картофель сорта Удача подходит для выращивания практически во всех регионах и климатических зонах России, неплохие урожаи он дает также на Украине и в Молдове. Срок созревания картофеля Удачи составляет около шестидесяти суток, причем молодой картофель можно копать уже через сорок пять дней после высаживания. Следует отметить, что очень мягкую и нежную мякоть этого корнеплода, из которого можно готовить как пюре, таки жареный картофель, который прекрасно держит форму и не мнется.

Отличительной особенностью сорта Удача считают его устойчивость к повреждениям, и, даже при их наличии, мякоть не меняет своего цвета, а, значит, не создает предпосылок для заражения картофеля.

Для того чтобы достичь высоких показателей урожайности картофеля Удача, следует ознакомиться особенностями его выращивания:

-Перед высаживанием картофеля важно обратить внимание на состав грунта: Удача прекрасно растет на песчаных почвах, но и на плотных грунтовых тоже дает неплохой урожай.

-Не лишним будет соблюсти принципы севооборота и высадить перед картофелем бобовые культуры, в этом случае почва будет обогащена нужными минеральными веществами и полезными элементами.

-По весне не лишним будет проведение перекапывания грунта, с последующим добавлением в него золы. В почву с богатым содержанием торфа следует добавлять перегной или песок, в глинистую почву, наоборот, торф.

-Важно прорастить картофель перед посадкой: сначала на свету, а за неделю до высаживания в емкости, заполненной опилками и перегноем.

Высаживать корнеплоды нужно на глубину не более семи сантиметров, на расстоянии от соседних кустов в четверть метра. После высаживания картофеля Удача, грунт не требует укрытия. Важно обеспечить своевременный доступ влаги к корнеплодам. Не стоит забывать о своевременном рыхлении грунта, причем присыпать корневище и стебель следует только влажной почвой.

Лучшее время для полива картофеля этого сорта – вечер, в утреннее и дневное время этого делать не рекомендуется. Для того чтобы избежать сильного испарения влаги под яркими лучами солнца. Что касается вредителей, то самым основным врагом любого картофеля является колорадский жук. Бороться с ним, можно при помощи ручного сбора взрослых и молодых особей, а также отложенных личинок. Затем требуется обязательная обработка ботвы химическими веществами, которую следует повторять по мере необходимости.

Картофель «Удача», описание сорта и фото которого представлены на нашем сайте,  хорошо противостоит заражению вирусными заболеваниями. А вот фитофтору он может легко подхватить. Именно поэтому так важна профилактическая обработка кустов специальными средствами.

 

Навигация по записям

Всё о картофеле Удача — описание сорта, посадка, уход и другие нюансы + фото

Картофель Удача является гордостью российской селекции. Он представляет собой раннеспелый адаптированный к различным видам почвы сорт с ровными и гладкими клубнями, которые хороши и для варки, и для жарения.

Краткая история сорта

Картофель Удача — результат селекционной работы учёных Всероссийского научно-исследовательского института картофельного хозяйства им. А.Г. Лорха. Аграрии постарались воплотить в этом сорте всё самое лучшее, что может дать культура.

Описание и характеристика картофеля сорта Удача

Картофель относится к раннеспелым. Высаживают его раньше других сортов, в зависимости от района выращивания. Сбор урожая начинается уже через 55–60 дней с момента посадки.

Клубни со светлой тонкой и гладкой кожурой желтоватого или светло-коричневого цвета. Глазки маленькие, выделяются более тёмной окраской. Форма очень удобная для очистки, нет изгибов и вмятин. Плод округлый, чуть вытянутый. Содержание крахмала составляет 10–15%. Вес картофелин средний.

Средний по размеру куст устойчив к полеганию

Надземная часть средней высоты, стебель достаточно устойчив к полеганию. Листья тёмно-зелёного цвета, матовые. Цветы белые, лепестки с выгнутыми кончиками. Цветение начинается дружно.

По сравнению с другими сортами картофеля, ботва у сорта Удача объёмная, куст сильно облиственный.

У картофеля сорта Удача белоснежные цветки

Картофель Удача выращивается повсеместно, он очень нетребователен к почве и даёт стабильно высокие урожаи даже на суглинках.

Замечательна Удача ещё и тем, что в случае повреждения при уборке, клубни не темнеют, как у картофелин других сортов, а остаются белыми и чистыми.

Преимущества и недостатки картофеля сорта Удача — таблица

Преимущества сорта	Недостатки сорта
Нетребователен к почве	Зелёная часть поражается фитофторой
Короткий период созревания
Стойкий ко многим заболеваниям	Плохо прорастает в холодной почве
Высокий и стабильный урожай
Устойчивость к температурам
Хорошая лёжкость
Стойкость к механическим повреждениям

Посадка и уход

Прежде чем сажать картофель сорта Удача, нужно позаботиться о его предшественниках, с которыми эта культура «дружит». В идеале это могут быть бобовые, сидераты, такие как люпин или фацелия. Нельзя высаживать картофель после томатов, так как эти овощи имеют общие заболевания.

Подготовка семенного материала к посадке

Очень важно подготовить клубни к посадке. Нельзя сажать в землю, даже достаточно прогретую, посадочный материал, только что поднятый из холодных хранилищ. Он будет очень долго прорастать и срок сбора урожая может отодвинуться на несколько недель.

Перед посадкой необходимо прорастить клубни картофеля

Картофель должен быть подготовлен к посадке. Что это значит? За две-три недели до высадки в почву клубни следует прорастить. Для этого их раскладывают в тёплом и светлом помещении. Оно может быть и тёмным, но в этом случае ростки получатся более слабыми и хрупкими и при посадке могут легко повреждаться и даже отламываться.

Подготовка картофеля к посадке — видео

Схема и время посадки

Высаживать картофель следует в конце апреля — начале мая. Главным показателем для начала процедуры является температура почвы. Она должна достигать +6–8 градусов. Посадка в холодный грунт, как и задержка на неделю-две, приведёт к потере половины урожая.

Сажать картофель желательно в прогретую и подготовленную почву

При высадке нужно соблюдать расстояние между клубнями. Рекомендована схема 30х60 см. Картофельные посадки нельзя загущать, это сказывается на урожае. Несмотря на природно-почвенную пластичность, максимально гарантированную урожайность картофеля сорта Удача можно получить на ухоженных, подготовленных и удобренных землях.

Посадка картофеля для получения раннего урожая

Существует эффективный способ получения суперраннего урожая. Клубни, отложенные для посадки, сажают в ящики с опилками и поливают. Таким образом через 2 недели получают сформировавшееся растение, которое высаживают в открытый грунт. Вместо опилок, можно использовать торф. Но этот способ картофелеводы используют редко, так как он достаточно трудоёмкий.

Высаживая картофель рано весной, нужно не забывать, что хотя сорт и холодостойкий, но при промерзании почвы посадочный материал может не дать всходов. Поэтому необходимо позаботиться об укрытии почвы на время весенних понижений температуры воздуха.

Особенности полива

Сорт Удача безболезненно переносит засушливый климат, но всё же полив картофеля проводить нужно. Поливают отстоявшейся водопроводной или дождевой водой, достаточно тёплой. Рыхление проводится после каждой процедуры.

Первый полив приходится на время появления первых всходов картофеля. Сразу же после полива необходимо провести рыхление, чтобы разрушить верхний слой земли, предотвратив образование корки. Таким образом обеспечивается доступ кислорода к корням растения. Второе увлажнение проводят в период цветения картофеля. Важно делать полив в междурядья, а не дождевым способом. Последняя процедура должна быть проведена не позже чем за две недели до сбора урожая.

Сроки внесения удобрений — таблица

Сроки внесения	Подкормка (на 10 л воды)	Количество
Фаза первых всходов	1 ст. л. мочевины; 0,5 л коровяка; 1 ст. л. птичьего помёта.	На один куст 0,5 л раствора.
Период бутонизации, начало цветения	1 ст. л. сульфата калия; 2–3 ст. л. древесной золы.
В период цветения картофеля	2 ст. л. суперфосфата; 1 стакан кашеобразного коровяка (или куриного помёта).

Болезни и вредители

Сорт картофеля Удача устойчив к самым различным заболеваниям, но поражается фитофторозом, также его атакуют стеблевая нематода, колорадский жук, медведка и другие вредители.

Болезни и вредители сорта Удача и методы борьбы с ними — таблица

Болезнь/вредитель	Признаки поражения	Профилактика	Меры борьбы
Фитофтороз	тёмно-серые пятна на стеблях и листьях; гниение клубней	регулярная прополка и удаление сорняков; соблюдение севооборота.	Поражённые растения выкапывают и уничтожают. До цветения картофель обрабатывают препаратом Ридомил Голд (10 г на 4 л). После цветения производят обработку препаратом Хом (30 г на 10 л).
Стеблевая нематода	кустистость и утолщение стеблей; бледноватая окраска листьев; короткие междоузлия; небольшие тёмные пятнышки на клубнях	При посадке в каждую лунку добавляют по 1 ст. л. древесной золы.	Поражённые растения выкапывают и уничтожают.
Проволочник	появление углублений в клубнях	посадка бобовых в одну лунку с картофелем; добавление горсти луковой шелухи в каждую посадочную ямку.	Смешивают препарат Актеллик с водой и ацетоном (15 мл-80 мл-200 мл) и обрабатывают кусты.
Колорадский жук	торможение развития растения и формирования клубней	Посадка рядом с картофелем пахучих растений, таких как: бархатцы; укроп; календула.	Насекомых собирают вручную. Производят обработку препаратами Актара, Корадо, БИ-58, Танрек, Карате (по инструкции).
Медведка	появление углублений в клубнях	перекопка почвы на глубину до 20 см; уничтожение взрослых насекомых и личинок; обеззараживание почвы раствором марганцовки.	Обрабатывают посадки раствором хозяйственного мыла (2 куска на ведро воды).

Болезни и вредители, характерные для сорта Удача — фотогалерея

Сбор и хранение урожая

Сбор урожая Удачи начинается уже после 40–45 дней после высадки. Молодой картофель вкусный, белый или желтоватый после отварки.

Основной сбор начинается в августе, когда ботва практически высыхает. Именно это служит сигналом для фермера или дачника.

Сбор урожая картошки начинается в августе

Прежде чем закладывать урожай на зимнее хранение, картофель нужно как следует просушить. Делают это в продуваемом помещении или на свежем воздухе, но не под палящими лучами солнца.

Отзывы огородников о картошке этого сорта

Картофель Удача существует уже не одно десятилетие. И судя по его характеристикам будет востребован ещё долгие годы. Данный сорт является замечательным вариантом для выращивания на приусадебных участках и в агрокомплексах.

Оцените статью:

[Голосов: Среднее: ]

описание сорта, фото, отзывы, урожайность, вкусовые качества

Картофель Удача – гибридная разновидность культуры, полученная путем переопыления видов Анока и Вильня. Сорт выведен в 1990 году на базе «Картофельного хозяйства им. А. Г. Лорха» в Подмосковье. В 1994 включен в Госреестр.

Описание сорта картофеля Удача

Сорт Удача быстро завоевал признание не только огородников, но и аграриев. В настоящее время – это самый распространенный вид, выращиваемый в промышленных масштабах. Независимо от климатической зоны дает стабильный урожай. Его культивируют в Центральной и Средней полосе. Сорт Удача широко распространен в Западной Сибири, на Дальнем Востоке и Урале.

Это компактное низкорослое растение – оптимальный вариант для фермерских полей и небольших дачных участков.

Внешняя характеристика гибрида Удача:

1. Высота куста в пределах 40 см, диаметр – 20–25 см.
2. Куст образован толстыми стеблями зеленовато-бурого оттенка.
3. Листья овально-продолговатые. Расположены поочередно, закреплены по 5 штук на черешках. Листва насыщенного зеленого цвета с гофрированной мелкоопушенной поверхностью и ровными краями.
4. Цветение у гибрида Удача редкое. Цветы белые, по краю с фиолетовым оттенком, сердцевина ярко-лимонная, собраны в соцветия-метелки по 8–10 шт.
5. Клубни удлиненно-овальные, одинакового размера. Масса – до 120 г, длина – 10–12 см. Выход товарной продукции с куста – 97%. Плодов в лунке до 12 шт. Содержание сухих веществ – 17,5%, крахмала – 14%.
   

6. Кожура тонкая, плотная, желтая или светло-коричневая, с сетчатым покрытием. Глазки мелкие, формируются в незначительном количестве.
7. Мякоть плотная, кремовая, не разваривается, но и не жесткая.

Гибрид Удача растет на всех видах почв с хорошей воздухопроницаемостью.

Сортовые особенности раскрываются полностью на плодородном грунте с нейтральной реакцией и при достаточном количестве ультрафиолета.

Удача – низкорослое растение, что выгодно отличает его от других сортов. Не боится порывов ветра, куст не полегает, стебли не ломаются, но расти в тени и на постоянно влажном участке не будет.

Внимание! Для получения стабильного урожая семенной картофель рекомендуют менять каждые два сезона.

Сорт Удача неприхотлив, отличается хорошим иммунитетом и стандартной агротехникой.

Вкусовые качества картофеля Удача

Гастрономическая оценка картофеля – 4,5 балла из 5. Пищевая ценность высокая. Клубни используют для приготовления первых и вторых блюд.

Светлая мякоть после варки иногда становится желтой

Характеристика сорта картофеля Удача

Разновидность Удача отличается хорошим показателем морозоустойчивости. Семенной картофель в почве не боится понижения температуры до –4–5 ⁰C, но плохо реагирует на повреждение зеленной массы возвратными заморозками. При –2 ⁰C ботва погибает, на восстановление потребуется время. Это сдвигает сроки созревания и влияет на показатель плодоношения.

Картофель засухоустойчив, но при аномальной засухе требуется дополнительный полив. Обычно сорту достаточно сезонных осадков. Влажность почвы актуальна во время посадки. Удача – стрессоустойчивый сорт. На полноценное развитие не влияют перепады температуры. Плоды не растрескиваются. Холодный и дождливый сезон может стать причиной гниения клубней.

Картофель Удача после сбора длительно хранится, пищевую ценность и товарный вид не теряет до апреля. Сорт транспортабелен, клубни не реагируют на незначительные механические повреждения. Культура пользуется популярностью у фермеров. Картофель выращивают для продажи и в личных целях.

Клубни универсальны в применении. Их используют для приготовления гарниров, первых блюд, салатов.

Урожайность картофеля Удача

Сорт Удача дает хорошие и стабильные урожаи. Компактность растения позволяет высаживать по 5–6 кустов на 1 м². Клубни расположены в гнезде плотно, с одной лунки берут 1,5 кг и более. С 1 м² собирают в среднем 4 кг, с сотки 400–420 кг.

На показатели плодоношения может влиять неправильное размещение грядки. Тень для сорта Удача недопустима. Гибрид среднеранний, для формирования клубней необходим полноценный фотосинтез. При недостатке ультрафиолета урожай окажется значительно ниже, чем заявлен оригинатором. Низкорослый картофель хорошо отзывается на подкормки. Высокое содержание азота для сорта Удача не помеха. Показатель плодоношения напрямую зависит от удобрения.

Достоинства и недостатки

Картофель Удача подходит для сбора в стадии технической спелости. Клубни характеризуются хорошими вкусовыми качествами. Фермеры практикуют культивацию сорта для реализации молодого картофеля.

Из-за несформированной кожуры картофель технической спелости более недели не хранится

Плюсы

• раннее созревание;
• стабильное, высокое плодоношение;
• стандартная агротехника;
• компактные размеры куста;
• гастрономические качества;
• длительно не теряет пищевой ценности;
• редко болеет;
• подходит для механизированной уборки;
• хорошая морозоустойчивость;
• длительно обходится без полива;
• нормальная транспортабельность.

Минусы

• не переносит тень;
• плохо реагирует на избыток влаги;
• необходима периодическая замена семенного материала.

Внимание! Если на побегах формируются одиночные цветы, для гибрида Удача – это нормально.

При обильном цветении необходимо заменить семена, т. к. картофель теряет сортовые характеристики, клубни будут мелкими.

Правила посадки

Среднеранние сорта принято выращивать пророщенным посадочным материалом. Клубни достают из зимнего хранилища в конце марта и отправляют в хорошо освещенное помещение с температурой +14–16 ⁰C. Перед размещением в грунт семена обрабатывают противогрибковым препаратом или раствором марганца и борной кислоты.

Грядку готовят в конце сезона. Убирают сорную растительность, старую ботву, перекапывают и вносят компост. Весной сажают картофель с конца апреля до середины мая (в зависимости от климатических особенностей региона). Грядку повторно перекапывают, вносят мочевину, фосфат и калийные удобрения.

Последовательность посадки:

1. Картофель размещают в борозды или отдельные лунки.
2. Сорт Удача формирует компактный куст, поэтому расстояние между лунками оставляют 30–35 см.
3. Семена кладут ростками вверх.
   

4. Если клубни крупные, то кладут по 1 штуке в лунку. Мелкие размещают по 2 шт.
5. В лунку добавляют компост и золу, картофель засыпают.
6. Если весна сухая, то грядку увлажняют.
7. Семенной материал закрывают почвой на уровне грунта или делают гребень.

Особенности выращивания

Особое внимание при выращивании гибрида Удача обращают на аэрацию грунта. Рыхление картофелю необходимо до периода цветения. Агротехника состоит из следующих мероприятий:

1. Прополку проводят сразу после появления поросли. Следующая процедура – через 14 дней. Сорную траву убирают с участка вместе с корнем.
2. Если весна засушливая, картофель поливают. Повторное увлажнение проводят через 3 недели. Затем поливы прекращают.
3. Подкормку вносят во время посадки. Органику и фосфор добавляют после цветения.
4. Когда ботва картофеля Удача поднимется на 15–20 см, делают насыпь из почвы или гребень по всей борозде. Закрывают растение до макушки.

Картофель окучивают дважды с интервалом 14 дней

Вредители и заболевания

Гибрид Удача характеризуется повышенным иммунитетом к вирусным и бактериальным инфекциям. При несоблюдении севооборота возможно поражение фитофторозом. Картофель обрабатывают препаратом «Витавакс 200».

Чтобы уберечь картофель от нематоды, во время посадки вносят золу. Основную угрозу до цветения представляет колорадский жук. Личинок можно собрать вручную. При массовом поражении кусты обрабатывают химическими или народными средствами. Ботву опудривают золой, цементом, кукурузной мукой. В междурядья насыпают свежие сосновые или березовые опилки. Для опрыскивания используют настой чистотела, луковой шелухи, одуванчика, полыни. На грядках высаживают растения-репелленты. Из препаратов рекомендуют использовать «Престиж», «Актару», «Табу», «Киллер».

Уборка и хранение урожая

Созревают клубни картофеля за 80 суток. Урожай в теплых регионах убирают с середины июля, в умеренном климате – во второй половине августа. Перед этим скашивают сорную траву вместе с остатками ботвы. После извлечения картофеля из почвы его высыпают для просушки в затененное место или в помещение. На солнце оставлять урожай нежелательно. После сортировки отправляют в подвал. Картофель хранят при температуре не выше +5 ⁰C и влажности 80%.

Заключение

Картофель Удача – среднеранний сорт с высоким показателем урожайности. Растение морозоустойчивое, не нуждается в поливе, с обычной агротехникой. Культивируют в производственных масштабах и на дачных участках.

Отзывы о картофеле сорта Удача

Екатерина Бакалова, 48 лет, г. Иркутск

Удача – неприхотливый картофель с рекордной урожайностью. Под посадку выделяю 6 соток. С этим сортом обеспечиваю семью на зиму. Вкус у клубней хороший, они не развариваются, не портятся до весны.

Зинаида Рыжова, 25 лет, Ростовская область

Соседка посоветовала сорт картофеля Удача. Урожай превзошел самые смелые ожидания, с одной сотки собрала 350 кг. Мелких клубней практически не было.

характеристика сорта. Фото, отзывы, описание

.

Практически все садоводы высаживают картофель на свои участки. Этот корень легко выращивать и не требует особого ухода. К тому же картофель хорошо хранится, что позволяет ему всю зиму быть гостем на нашем столе — в жареном и вареном виде, а также как ингредиент многих известных нам блюд.

Однако, хоть и несложно вырастить, результат не всегда полностью устраивает огородников.Иногда корнеплоды портят вредителей, иногда подвергаются болезням, а урожайность некоторых сортов оставляет желать лучшего.

Какой сорт будет хорошим выбором

Чтобы ваши плантации всегда радовали вас, вы должны ответственно подходить к выбору сорта. Высокое качество семенного картофеля — залог получения высокого урожая. Стоит обратить внимание на картошку Удачи. Характеристики сорта, которые мы приведем ниже, позволят вам понять, что это лучший выбор.Эти корнеплоды подойдут любому дачнику, мечтающему о высоких урожаях картофеля.

Благодаря плодотворной, а главное успешной работе отечественных селекционеров на российском рынке появилась картофельная Удача. Относится к раннеспелым и, что немаловажно, этот корнеплод адаптирован не к одному типу почвы, а к нескольким.

Внешний вид куста

Если сравнить куст этого сорта с другими видами картофеля, то он, скорее, средней высоты. Образует много листьев, поэтому куст кажется очень пышным.Сам лист на побеге немного тусклый, темно-зеленого цвета. Цветки у него белые, лепестки на них сильно загнуты вниз.

Внешний вид и характеристики корнеплодов

Клубни этого сорта картофеля имеют округлую, выползшую продолговатую форму. Поверхность корня на ощупь гладкая, с кремово-белой кожицей — это еще один положительный фактор, отличающийся от Картофельной Удачи. Характеристики сорта другого сорта картофеля очень часто указывают на наличие у клубней толстой и достаточно толстой кожуры.

Поверхность картофеля покрыта очень мелкими ростками, но их немного, и внешний вид клубня от этого не ухудшается. Мякоть корня плотная, белого цвета.

Исследования показали, что в составе корнеплодов этого сорта содержится от 12% до 14% крахмала. Вкусовые качества — еще один нюанс, которым славится Luck-potatoes. Отзывы дачников и потребителей только подтверждают, что они на высоте.

Правильно выбирайте клубни для посадки

Сначала определяем, какие клубни нужно оставить для посадки.Не выбирайте только самый мелкий картофель. Чаще всего небольшой размер клубня свидетельствует о поражении его заболеванием или вирусом. Если вы посадите только такие корнеплоды, то со временем сорт картофеля выродится, и уже не будет отличаться высокой урожайностью или прекрасными вкусовыми качествами.

Выращивание клубней

Обязательно обратите внимание на то, как долго клубни прорастают. Прорастают корнеплоды от пятнадцати до двадцати дней. Температура в помещении должна быть не ниже + 10 ° С, но не выше 15 ° С.Необходимо рассеянное освещение и свежий воздух. В таких условиях побеги достигают идеальной длины. Если вырастите клубни более длинными, слишком длинные ростки могут обломиться при посадке.

Перед посадкой корнеплоды можно обработать любыми специальными средствами. Но не стоит гнаться за новинками, лучше прибегнуть к давно испытанным и проверенным препаратам.

Идеальное время для посадки

Нельзя обозначить термин, который подходит для всех широт нашей страны. Для каждого климатического условия он разный.Как определить, что удача пора сажать картошку? Характеристика сорта говорит о том, что идеальная температура почвы для клубней от + 10 ° С и выше. Существует определенный период времени, в течение которого можно сажать корнеплоды — от начала распускания почек березы до окончания цветения черемухи.

Сажаем картошку

Чтобы сажать было не до вас, можно использовать садовые моноблоки, которые точно и очень быстро выполнят все работы.

Высоких урожаев можно добиться, если между рядами выдерживать расстояние 70 сантиметров. Клубни расположены на расстоянии 20-25 сантиметров. Конечно, для более поздних сортов расстояние должно быть увеличено, но теперь мы хотим, чтобы картофель Удачи рос в нашем саду. Характеристика сорта, как мы уже сказали, — скороспелые. Корневая глубина посадки — 5-7 сантиметров. При таком небольшом заглублении клубней под ними остается рыхлый и теплый слой почвы, и за счет этого корни растения начинают быстро развиваться.При более глубокой укладке саженцам может не хватить необходимого количества кислорода или они просто замерзнут.

Не прикатывайте почву после посадки картофеля. Лучше продуть граблями. Это позволит растениям получить достаточно влаги.

Описание преимуществ сорта

Этот сорт не зря называют Удачей. Картофель, описание пользы которого вы прочитаете в этой части статьи, действительно станет вашим лучшим выбором. Почему? В чем секрет его популярности?

1. Сорт устойчив к засухе и морозам.Практически не подвержен таким заболеваниям, как фитофтороз, морщинистая мозаика, парша обыкновенная, влажная гниль и ризоктониоз, в отличие от многих других сортов. Такое качество картофеля Удачи позволит вам неплохо сэкономить, так как вам не придется покупать специальные дорогостоящие препараты для его обработки.
2. Если создать в помещении правильные условия для хранения клубней, они будут очень долго лежать. При этом корнеплоды не прорастут и не сгниют, а значит, вы будете обеспечены ими на весь зимний период.
3. Отличная подача — еще один плюс, что картофель обладает Удачей. Фотография выше это подтверждает. По крайней мере, 88% урожая выглядят великолепно. Если вы вырастите эти корни для дальнейшей продажи, то получите высокую прибыль.
4. Он рано приземлился, а значит, урожай собирают намного раньше, чем с другими сортами картофеля. Это также важный фактор для тех, кто продает этот товар. Ведь этот товар попадает на прилавки намного раньше других.
5. Правильный уход обеспечит высокие урожаи.С одного гектара дачи можно получить до полутора тонн продукта.

Картофель Удача: описание сорта, фото, отзывы — Совет

.

Картофель сорта «Удача» полностью оправдывает свое название. Среди отечественных сортов картофеля это один из лучших.Многие дачники, поэкспериментировав с другими сортами, останавливают свой выбор на этом. Покупательский спрос на картофель сорта Удача остается стабильно высоким. Каковы основные характеристики сорта, в чем секрет его успеха, популярности и «удачливости»?

История селекции

Сорт картофеля «Удача» выведен в 90-х годах прошлого века. Основу сорта составили картофель «Вильня» и «Анока». Селекционеры поставили цель — добиться создания неприхотливого сорта картофеля, дающего хорошие урожаи в разных климатических зонах с разными почвами.Как показала практика, агрономы отлично справились со своей задачей.

Свежеиспеченный картофель «Удача» зарекомендовал себя в самых разных регионах: от Северо-Запада России до Черноземья, от Поволжья до Дальнего Востока. Его главная особенность — высокая технологичность. Урожайность с гектара 40-45 тонн даже в жаркое и засушливое лето.

Описание и характеристика

Для растения характерны мощные 40-сантиметровые кусты с толстыми листьями.Форма листа с характерной рассеченностью, окраска ярко-зеленая. Цветет сорт недолго, но обильно. Соцветия собраны в небольшие грозди. Цветки белоснежные, с загнутыми книзу чашелистиками.

Клубни картофеля округло-овальной формы с небольшим количеством глазков. Цвет клубней варьируется от желтовато-кремового до коричневатого. Клубни этого сорта отличаются тонкой и гладкой кожурой, поэтому кожуры при варке очень мало.В сыром виде мякоть картофеля белая; при приготовлении он становится немного желтым. Особенно это заметно, если при выращивании растения применялись минеральные удобрения: калийные и хлористые.

Характеристики картофеля «Удача» следующие:

• Продолжительность вегетационного периода от 80 до 90 дней;
• Масса 1 клубня в среднем 150 г;
• Количество клубней на растении 10-15;
• Процент крахмала 12-14%;
• Урожайность с гектара (в среднем) — 42 тонны;
• Урожайность с 1 куста — 1.7 кг;
• Процент товарной продукции — 88-97;
• Вкус отличный.

Урожайность картофеля сорта «Удача» зависит от погодных условий и агротехники, а тип почвы не оказывает особого влияния на урожайность.

Преимущества

Преимущества этого разнообразия, отличающие его от других продуктов селекции, следующие:

• Устойчивость к низким температурам. Для активного прорастания клубней достаточно температуры воздуха плюс 10 градусов.Ростки картофеля хорошо себя чувствуют как в пасмурную, так и в умеренно прохладную погоду. Дата посадки для центральных регионов — конец апреля. Ближе к северу картофель высаживают в середине мая.
• Быстрая завязка клубней. Примерно через 1,5 месяца после появления всходов молодой картофель вполне съедобен. Масса клубней от 60 до 80 г. Молодой картофель имеет приятный нежный вкус. Урожайность с 1 га через 2 месяца вегетации составляет от 20 до 25 тонн.
• Устойчивость к болезням (рак картофеля, ризоктония, мозаика, парша).Поражение вирусными заболеваниями бывает очень редко.
• Отличная лежкость. При раннем созревании клубни картофеля прекрасно сохраняются «от урожая до урожая». Важно лишь обеспечить нормальные условия хранения. При этом картошка не теряет вкусовых качеств.
• Устойчивость к механическим воздействиям. Сорт очень хорошо подходит для механической уборки и транспортировки. Это особенно важно, если картофель выращивается в промышленных масштабах.
• Отличные вкусовые характеристики.Клубни не водянистые, одинаково хорошо подходят для пюре, запекания и жарки. Этот сорт по праву считается одним из самых вкусных.

Недостатки сорта

Прежде всего, это недостаточная устойчивость к «картофельным» болезням.

• Фитофтора.
• Alternaria.
• Золотая нематода.

Этот сорт не любит чрезмерного утолщения рядов. Однако при соблюдении агротехники вы просто не столкнетесь с этими проблемами.

Как вырастить «Удачу»

Главное, что отличает картофель «Удача» от других гибридов и сортов, — неприхотливость в почвенном отношении. Растет не только на черноземах, но и на глинистых, суглинках и супесчаных почвах. Но и картофель требует определенного ухода. Например, грядки нужно подготовить осенью. Картофель лучше всего растет после дынь, капусты и огурцов. Если клубни долгое время высаживать на одном месте, повышается риск заболеваний.К тому же разновидность вырождается.

Клубни лучше всего растут на мягкой почве. Поэтому участок, предназначенный для посадки сорта, необходимо заранее перекопать на глубину до 2 см. При этом удобряют почву компостом или перегноем из расчета от 40 до 45 ведер на сотку.

Для глинистых почв удобнее всего высаживать клубни в заранее сформированные гряды высотой 15-20 см, с расстоянием между гребнями 70 см. С такой посадкой почва лучше прогреется.Его воздухопроницаемость также увеличится. Для черноземов посадка «грядами» не нужна, так как без нее почва хорошо прогревается.

Посадка

Оптимальная масса посадочного клубня сорта «Удача» от 50 до 80 г. Для сорта характерен крупный картофель, поэтому каждый из клубней разрезают так, чтобы на каждой части оставалось по три-четыре глазка.

Важно! Клубни сорта «Удача» срезать непосредственно перед посадкой. После каждого клубня нож нужно продезинфицировать в крепком растворе марганцовки.

Для посадки нужно брать только здоровый картофель. Клубни с видимыми признаками болезни следует выбросить, так как есть риск заражения растений.

Клубни рекомендуется обрабатывать древесной золой. Зола обеззараживает и играет роль калийного удобрения для посадочного материала. Затем картофель необходимо уложить одним слоем в ящик для проращивания. Оптимальная температура для прорастания — 16-18 градусов.

Оптимальный срок посадки сорта Удача в зависимости от региона — со второй половины апреля до середины мая.Расстояние между лунками внутри ряда — не менее 20 см. Интервал между рядами от 30 до 40 см. Для подкормки растения нужно смешать компост и древесную золу в одинаковых пропорциях. Больше подкормки не нужно, кусты лучше подкормить при первом окучивании.

После появления всходов желательно скучать, чтобы уберечь их от возможных ночных заморозков. Дальнейший уход за растениями заключается в прополке и рыхлении почвы. Это улучшает подачу воздуха к корневой системе.Лучше всего после дождя рыхлить почву, пока она не высохла.

Картофель «Удача» любит азотные удобрения, но подкармливать его нужно с особой осторожностью, чтобы они не попали на листья и стебли растения. В плане полива сорт нетребователен, поэтому обильный полив нужен только в сильную засуху и жаркую погоду.

Борьба с вредителями и болезнями

Сорт обладает хорошей устойчивостью к болезням, но следует опасаться отдельных заболеваний.

Phytophthora

Проявляется появлением темно-серых пятен на листьях и стеблях. Болезнь поражает все растение, вплоть до клубней. Они начинают гнить.

Профилактика фитофтороза может быть:

• Соблюдение севооборота.
• Прополка и прополка.

Перед появлением цветков всходы обрабатывают Ридомилом (25 г на 10-литровое ведро воды). После появления цветов используйте средство Hom (на 10-литровое ведро 30 г).При обнаружении зараженных растений их нужно немедленно выкопать и уничтожить.

Стеблевая нематода

Растение, пораженное нематодой, характеризуется повышенной кустистостью. Листья окрашены в более бледный цвет, чем это характерно для данного сорта. На клубнях появляются пятна. Профилактика: добавление древесной золы при посадке. При обнаружении зараженных растений их необходимо выкопать и уничтожить.

Колорадский жук

На пораженных жуком растениях клубни формируются хуже, чем на здоровых.Помогает посадка растений с резким запахом (календула, укроп) рядом с картофелем. Помогает лечение такими средствами, как Каратэ, Корадо, Танрек и др. Перед применением препаратов необходимо внимательно изучить инструкцию. И, конечно, помогает проверенный временем сбор жуков вручную. Хорошей защитой от жука является добавление древесной золы в лунки при посадке.

Отзывы

Большинство отзывов о сорте положительные.

Игорь, Иркутская область

Два года подряд мы выращиваем сорт Удача. Основные характеристики — лежкость, вкусовые качества и урожайность — отличные. Даже на торфяно-песчаных почвах замечательно растет. Из всех сортов, которые я пытался посадить, этот, пожалуй, лучший.

Семен, Омск

«Удача» — белый, очень красивый сорт. Лучше для жарки и запекания в духовке. В приготовлении мне больше нравится «цыганский». Еще одно преимущество — клубни быстро формируются и созревают.Намного раньше других сортов.

Юлия, Новосибирск

Сорт «Удача» действительно оказался удачным. Посадочный материал купил случайно и ни на минуту не пожалел. То, что называется сорт, проверенный годами. И, наверное, еще долго будет актуальным. Картофель ранний. Во второй половине июня мы его уже вовсю копаем на пропитание. Вкусовые характеристики клубней вполне «на уровне»

Леонид, Московская область

В прошлом году купила на рынке для посадки картофель сорта «Удача».Много читала о картофеле «Удача»: описание сорта, фото, отзывы. Решил попробовать сие чудо. Умеренно измельчите клубни. Сколько глаз, столько деталей получилось. Сосед по стране посоветовал перед посадкой окатать частицы золы. Что ж, плохо она не посоветует, человек с большим опытом. Прокатил, прорастил, посадил. Сеянцы оказались дружелюбными. Я не поленился расслабиться, когда появились всходы. Дважды сбился в кучу. Пришлось повозиться с колорадским жуком.Никакой химией не пользовался, хотелось чего-то «натурального». Я использовала народное средство (разводимое водой подсолнечное масло). После первой обработки жук вроде бы не понял, что ему здесь не рады. После второго распыления до него что-то дошло, и он исчез, не попрощавшись. Урожай хороший. Клубни тоже хорошо хранятся. Вкус понравился.

Руслан, Ижевск

Я плохо поработал с Удачей. Сорт рекомендован как стабильный, урожайный и не очень сложный в уходе.Винить некого: соскучилась по фитофторе, она вовсю разыгрывается. Заболевших растений было много, так что ни о каких рекордных урожаях речь не идет. На будущее учту, отказываться от оценки нет оснований.

Посмотрите видео: Как выглядит процесс принятия ЛУЧШИХ решений №3 (август 2021 г.).

Краткая история ирландского гадательного картофельного пюре (рецепт) | Путешествие

Появление скромного картофеля в Ирландии довольно туманно, хотя теперь мы знаем его как основной продукт ирландской кухни.По словам шеф-повара Ноэля МакМила из курорта Лох-Эрн в Северной Ирландии, относительно его происхождения существуют две теории. Во-первых, сэр Уолтер Рэли посадил первый в Ирландии картофель в Югал, графство Корк, в 17 веке. Но, как сказал Макмил Smithsonian.com, это невозможно — Рэли уже умер, когда предполагалось, что посадка должна была произойти. Согласно другой теории, картофель случайно прибыл в Ирландию в 1588 году, разбившись о западный берег на борту разбитого корабля испанской армады.

Как бы то ни было, картофель мог попасть в Ирландию, однако к 1700-м годам он был неотъемлемой частью еды по крайней мере для трети населения Ирландии.К середине 18 века, как рассказывает лектор и шеф-повар д-р Майртин Мак Кон Йомайр из Дублинского технологического института, появился colcannon , гарнир из картофельного пюре, смешанного с капустой или капустой, выращенной в саду. как основной продукт питания. Ингредиенты соединили древнюю и современную Ирландию; Древняя диета в сельской местности была обильна кале и капустой, и колканнон объединил их с более современным картофелем, чтобы создать что-то сытное и сытное, что обеспечит сытость рабочего в течение приличного периода времени.

Блюдо стало настолько обожаемой частью ирландской кухни, что о нем написали детские песни. Тексты песен различаются в зависимости от того, кто поет, но Mac Con Iomaire поделился этой версией:

Отрывок из «Старой сковороды»:

Ну, а вы когда-нибудь делали колканнон из прекрасных маринованных сливок???????????? наши мамы делали

О, ты сделал, так ты сделал, он тоже, и я тоже
И чем больше я думаю об этом, тем ближе я буду плакать
О, не были ли те счастливые дни, когда мы не знали о проблемах
И наша мама приготовила колканнон в маленькой сковороде

Колканнон впервые упоминается в истории Ирландии в записи дневника 1735 года Уильяма Балкели, путешественника из Уэльса, который ел блюдо в ночь на Хэллоуин в Дублине: «Обедал в Cos.Wm. Парри, а также ужинали там на лопатке из жареной баранины и того, что там называют Коэль Каллен, то есть вареной капусты, картофеля и пастернака, смешанных вместе. Они едят достаточно хорошо, и это Блюдо всегда ели в этом Королевстве в эту ночь ».

Колканнон — действительно традиционное блюдо Хэллоуина, праздника, имеющего древние кельтские и ирландские корни. Еда дополняет перечень гадательных закусок, которые всегда подаются в этот день. В частности, для колканнона внутри жарилась монета, тряпка, палка или другой предмет, и любая «безделушка», которую вы находили в своем картофеле, предсказывала ваше будущее.Монета означала богатство в наступающем году, тряпка означала бедность, а палка означала, что ваш супруг собирается победить вас, сказал Мак Кон Йомайр. Уловки и интерпретации различаются в зависимости от области.
Попробуйте свои силы в гадании на этот Хэллоуин по одному из этих двух рецептов от McMeel и Mac Con Iomaire.

Торты Colcannon

Рецепт предоставлен шеф-поваром Ноэлем Макмилом; Lough Erne Resort в Эннискиллене, Северная Ирландия

Состав

1 фунт картофеля, вымытый
5 столовых ложек сливочного масла
1/3 фунта весенней капусты или кудрявой капусты с огорода, мелко нарезанной
1 взбитое яйцо
3 столовые ложки простой муки
1 щепотка соли и свежемолотого черного перца
3 столовые ложки воды

Метод

1. Картофель варить в кипящей подсоленной воде примерно 25 минут, пока он не станет мягким.Очистите, пока они еще теплые. Размять и добавить 1,5 столовых ложки сливочного масла.
2. Доведите кастрюлю до среднего огня, добавьте капусту с 3 столовыми ложками воды и оставшимся маслом, варите до готовности. Использование такого небольшого количества воды сохраняет содержащиеся в ней витамины, так как капуста на 90% состоит из воды.
3. Переверните капусту через картофель; связать смесь со взбитым яйцом и приправить солью и свежемолотым черным перцем.
4. Сформировать круглые картофельные лепешки диаметром 2,5 см, обмакнуть в муку и стряхнуть излишки.
5. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте коржи до золотистого цвета. Слейте воду на бумажное полотенце и сразу подавайте.

Капуста Colcannon

Рецепт предоставлен доктором Майиртин Мак Кон Йомайре; Дублинский технологический институт

Состав

2 фунта мучного картофеля
1 фунт измельченной капусты
4 лука-шалота
1/2 стакана масла
1 стакан молока
Соль и перец по вкусу

Метод

1. Картофель на пару или отварить до готовности.Хорошо слейте воду и дайте им высохнуть в течение нескольких минут.
2. Растопите половину масла на сковороде и потушите капусту несколько минут.
3. Кипятите молоко и оставшееся масло. Добавьте нарезанный лук и вспотевшую капусту, затем смешайте с картофелем и разомните все вместе.
4. Приправить солью и перцем и подавать, как предлагает песня, сделав сверху углубление, добавив в него хлопья сливочного масла и наблюдая, как оно тает.

Странная картофельная рыба стала фотографом года в области картофеля 2021 года

Когда фотографы называют что-то «картошкой», это обычно означает, что это плохо.Кто-то скажет, что это просто Nikon, но я не согласен. Итак, когда дело доходит до фотографии картофеля, это что-то плохое? Точно нет! Картофельный фотограф года подтверждает это и делится с нами лучшими фотографиями своего конкурса 2021 года.

Конкурс был частично вдохновлен фотографией картофеля (Potato # 345 (2010)), сделанной известным фотографом Кевином Абошем. Это изображение было продано за колоссальный миллион долларов в 2016 году, так что кто осмелится сказать, что картофельная фотография — отстой?

Абсолютным победителем конкурса в этом году стал Уильям Ропп с его изображением с умным названием «Fish & Chips.«Он объединяет рыбу и картофель, но определенно не так, как вы привыкли их видеть.

© Уильям Ропп / Картофельный фотограф года 2021, 1-е место
«Это был вызов от друга, который после курсов в художественной школе стал продавцом картофеля
»

«В этой работе есть что-то невероятно чудесное и странное, — сказала одна из присяжных Эми Д’Агорн. «Объединение овощей и животных создает странный портрет повседневной пищи, которую мы потребляем.Тот факт, что изображение было снято на поляроидную камеру с использованием только фонарика, является большой заслугой фотографа ».

«Фотограф года» «Картофельный фотограф года» — это не о том, чтобы зарабатывать деньги на фотографиях картофеля, а о том, чтобы их раздать. В этом году все доходы от конкурса пойдут на помощь Trussell Trust в обеспечении продовольствием людей, находящихся в бедности.

Посмотрите оставшиеся фотографии из десятки лучших и помните — вы можете превратить даже скучную картошку в произведение искусства или даже в фотоаппарат.Не забудьте заглянуть на сайт конкурса, чтобы увидеть больше фотографий и информации, а также найти здесь прошлогодних победителей.

© Clair / Potato Photographer of the Year 2021, 2-е место
«Джин уже под 90, она вырастила четверых детей, была очень близка со своими внуками, и ей
повезло увидеть, как растет ее веселый правнук. Большую часть своей жизни она готовила и
заботилась о своей семье, кормя их традиционными питательными блюдами, она ценит простоту
скромного картофеля и то, как он может накормить многих за ее постоянно растущим столом.За время существования джинсов
многое изменилось, за исключением классической картошки ».

© Джон Гловер / Картофельный фотограф года 2021, 3-е место
«Руки держат выращенный в домашних условиях новый органический картофель, недавно собранный»

© Clair / Potato Photographer of the Year 2021, 4-е место
«Изучение возможностей того, как можно переосмыслить скромный портативный компьютер».

© Стив Кэплин / Картофельный фотограф года 2021, 5-е место
«Сделано с Potatoshoop»

© SpudWhite / Potato Photographer of the Year 2021, 6-е место
«Съемка картофеля с интервалом в 1 миллисекунду показывает, что они находятся в постоянном состоянии
хаотического движения»

© Рон Бун / Картофельный фотограф года 2021, 8-е место
Рынок местных производителей, Индия

© Найджел Саммертон / Картофельный фотограф года 2021, 9 место

© Cashou / Potato Photographer of the Year 2021, 10-е место
«Эксперименты с картофелем под водой — этот напоминает мне эмбрион, прикрепленный за пуповину
»

Картофельный салат Дорис Рикал Мэрион: рецепт «Наугад и Богом»

Однажды в ноябре 2020 года меня неожиданно посетила моя бабушка Дорис Марион.Прошло пару лет с тех пор, как я в последний раз видел ее лично, и прошло почти восемь месяцев с тех пор, как она скончалась в возрасте девяноста одного года. Но когда я нашел ее старый рецепт картофельного салата, лежащий в моем почтовом ящике, она появилась передо мной, как будто между нами не было ни времени, ни пространства.

Глядя на листок бумаги, я узнал ее точный, скорописный почерк. Когда я прочитал ее инструкции по приготовлению пищи, я вспомнил, сколько дней я провел с ней на ее кухне, когда был ребенком.По причинам, которые я не могу объяснить, я также мог очень ярко попробовать пшеничный хлеб с медом, который мы вместе приготовили летом в начале 90-х, когда она купила хлебопечку. Я снова посмотрел на карточку, на которой был рецепт моей бабушки, и прочитал ее сообщение. Свекровь очень любезно прислала его мне, так как знала, что это будет мое первое Рождество без бабушки. Благодаря этой доброте я снова увидел Дорис Мэрион чуть дольше, чем одно мгновение.

Рукописный рецепт Дорис, который сначала отправили моей свекрови, а затем мне.

Фото Эмили Бухроу Роджерс

Хотя я не был свидетелем того, как бабушка дала моей свекрови этот рецепт, я сразу понял обстоятельства его обмена. Несколько лет назад у нас с мужем была очень маленькая свадьба, и мы устроили летнее барбекю, чтобы отпраздновать ее с нашими очень большими семьями. Несмотря на то, что мероприятие было обслужено, моя бабушка настояла на том, чтобы принести еду. Огромная тарелка картофельного салата, который она приготовила — который в своем рецепте она называет «своего рода побочным продуктом немецкого картофельного салата», — стояла на фуршетном столе, чтобы гости могли насладиться.Свекровь похвалила ее, а бабушка сказала, что пришлет инструкции по изготовлению. Рецепт, который я держал в руке, был доказательством того, что она сдержала свое обещание.

Картофельный салат — не обязательно праздничное блюдо, это скорее универсальное блюдо для вечеринок. Это один из самых сытных и шокирующе калорийных продуктов англо-американской семейной кухни верхнего Среднего Запада. Я помню его присутствие на Пасху, Четвертого июля и на нескольких рождественских праздниках, но я никогда не ожидал, что он вызовет такой резонанс, как сейчас.

Итак, в этом году, как никакой другой, эта статья о моей бабушке, ее жизни и инструкциях по приготовлению теперь довольно замечательного картофельного салата.

Дорис Рикал Марион

Моя бабушка, Дорис Марион (урожденная Рикал), родилась в 1928 году в Кадотте, штат Висконсин. Она была дочерью богемных американцев в первом поколении, и я выросла, слыша об их тяжелой жизни, работая на их небольшой ферме. Одна из моих теток недавно напомнила мне, насколько тяжелой была эта жизнь и как они максимально использовали продукты, которые выращивали или имели под рукой.Картофельный салат — как раз такой пример: семья хранила свой картофель и лук в корневом погребе и готовила их в беконе, который никто никогда не выбрасывал, а также в уксусе, который они приготовили сами. «Должно быть, этот рецепт был таким восхитительным в темноте зимы», — сказала мне тетя.

Четырнадцатилетняя Дорис Рикал со своей гитарой, 1942 год.

Фото любезно предоставлено Терри Бухроу.

Дорис была единственной девочкой из шести детей, и я много слышал о злоключениях ее братьев, когда был маленьким.Их прозвали Кудрявый, Арахис, Пушистый, Кувшин и Джимми. Если она когда-либо рассказывала мне источники этих прозвищ (кроме Джимми, конечно), я не могу их запомнить.

Она вышла замуж за моего деда, Джона Мэриона, в 1948 году, и вскоре в их доме появилось пятеро собственных детей, включая мою мать. В юности Дорис много работала и много работала. Она работала на местном производителе обуви, в финансовой компании, а через несколько десятилетий она ушла с должности ассистента стоматолога.

Однако те, кто лучше всего знал мою бабушку, помнят ее глубокую и давнюю любовь к музыке кантри и игре на акустической гитаре. Мои собственные воспоминания о ней в основном связаны с музыкой — разговорами о музыке, просмотром музыки и часто созданием музыки. Хотя на раннем этапе я продемонстрировал, что мои особые таланты лежат в другом месте, она всегда надеялась, что я однажды вернусь в музыкальную лоно (хотя, к сожалению для нее, я этого не сделал). Помню, она даже спросила моего мужа, когда мы впервые начали встречаться, на каком инструменте он играет.Она была разочарована, узнав, что он не играл ни одной. Однако вскоре он доказал, что у него есть другие искупительные качества, вот и все.

Возможно, самое главное, Дорис Мэрион была силой природы. Я всегда буду помнить ее как мощный синтез огня и льда. Она была прирожденной исполнительницей, душой вечеринки. У нее всегда были истории и шутки, и она была магнетическим центром любой комнаты, в которую входила. Она любила младенцев и маленьких детей. И хотя она была набожной католичкой, она жила своей жизнью, руководствуясь собственными принципами, чем я всегда восхищался в ней.Ее пребывание на Земле было отмечено страстными взглядами и непоколебимой решимостью.

Чтобы описать ее жизнь ее собственными словами, я обращаюсь к ее заметкам о картофельном салате: «У меня действительно нет рецепта… это предположение и Богом».

Дорис (Рикал) Мэрион (крайняя справа) с братьями и родителями в 1973 году. Они собрались, чтобы отпраздновать пятидесятую годовщину свадьбы моих прадедов и прадедов.

Фото любезно предоставлено Терри Бухроу.

Моя бабушка умерла на св.День Святого Патрика 2020 года — в самом начале пандемии. Как и многие другие в этом году, ее уход не был отмечен так, как она себе представляла. Моя семья сделала все возможное в свете приказов общественного здравоохранения, и они устроили для нее небольшой социально дистанцированный поминки, за которым я наблюдал из своего дома за тысячу миль. Прямая трансляция была организована моим двоюродным братом и его детьми. Это сделало мою сюрреалистическую трагедию менее такой, и я всегда буду им за это благодарен. В июне семья провела еще одно мероприятие — похороны на открытом воздухе, которые были намного ближе к проводам, которые моя бабушка планировала на протяжении десятилетий.Я думаю, она была бы счастлива узнать, что ее тщательно спланированный похоронный плейлист был соблюден. Однако из-за расстояния это было еще одно прощание, которое я не мог ей дать.

И это возвращает меня к той маленькой бумажке, которую я нашел в своем почтовом ящике одним солнечным ноябрьским днем. Возможно, я так глубоко почувствовал силу памяти Дорис, потому что никогда не мог с ней попрощаться. Возможно, это также связано с тем, что в этом году наша коллективная жизнь была сильно нарушена; мы все так или иначе ощущали захватывающую грандиозность времени и пространства.

Но я подозреваю, что это еще не все, что это не имеет ничего общего с событиями 2020 года и что его атрибуты живут в этом физическом рецепте. Ирландский поэт и ученый Шеймус Хини однажды описал наше материальное окружение как «храмы духа», наполненные «двойным чувством большой близости и огромной дистанции». Большинство из нас испытали это чувство большой близости и огромной дистанции в нашей собственной жизни, независимо от глобальных обстоятельств. Именно это и произошло, когда я держал в руках этот рецепт, когда между мной и Дорис открылся путь.Когда я вспомнил, как готовил с ней, пел с ней и смеялся над ее шутками. Когда я также вспомнил, что эти вещи больше никогда не будут происходить так же, как раньше.

Именно в этот момент я вспомнил, что позвонил маме.

Моя мучительная попытка содрать кожицу с горячего, только что сваренного красного картофеля. Понятия не имею, как это сделала моя бабушка, не дав им полностью остыть. К счастью для меня, мне нравится картофельный салат с кожурой, поэтому я вскоре отказался от этого шага.Если вы хотите картофельный салат без кожицы, я предлагаю очистить и разрезать картофель перед варкой.

Фото Эмили Бухроу Роджерс

Когда я готовил этот рецепт, я добавил крупно нарезанный зеленый лук. Хотя Дорис предположила, что этот шаг не является обязательным, я настоятельно рекомендую включить ту или иную траву, поскольку она добавляет немного необходимой свежести. В соответствии с богемскими кулинарными традициями, укроп также будет хорошим дополнением.

Фото Эмили Бухроу Роджерс

Картофельный салат Дорис Мэрион

• Картофель отварить в мундире, очистить от кожуры
• Немного остудить, добавить средне нарезанный сладкий лук, соль и перец
• На сковороду добавьте примерно ½ фунта или более бекона, обжарьте до хрустящей корочки.
• Удалить, оставить жир сала, добавить сахар и яблочный уксус
• Варить немного (варить по вкусу — вроде кисло-сладкой заправки).
• Бекон нарезать картофелем
• Картофель залить горячей заправкой
• Бросить вместе
• Для окраски можно использовать нарезанный зеленый лук, чеснок или нарезанную петрушку.

«Моя мама много делала это … Дай мне знать, если попробуешь — удачи.”

И буквально на прошлой неделе я попробовал. Хотя мне хотелось, чтобы бабушка прислала побольше удачи. Возможно, более опытные мастера по приготовлению картофельных салатов будут более успешны в этом — я все ломал голову над ее инструкциями. Я слышал, как Дорис нежно ругает меня, когда я делаю что-то не так, как и она раньше. Тем не менее, я также мог слышать, как она говорила: «Ну, какая разница, как это выглядит? Если он приятный на вкус ». В конце концов, вкус был приятным, и на вкус он был таким, каким я его помнил.

Эмили Бухроу Роджерс — ведущий научный сотрудник ACLS в Центре народной жизни и культурного наследия. Она благодарна своей матери и тете за то, что они прочитали и прокомментировали более раннюю версию этой статьи. Еще ей особенно повезло с такой доброй и заботливой свекровью.

выращивание картофеля: эта окорочка для вас!

Картофель — обычная еда. Они могут быть жареными, вареными, жареными, в чесночном пюре или запеченными. На фермерских рынках и в некоторых супермаркетах часто продаются дорогие изысканные сорта, такие как «Адирондак Блю» и «Русский банан».Есть «Волшебная Молли» и «Пурпурное величие» — полностью фиолетовый картофель, который так же вкусен, как и уникален. «Purple Viking» имеет темно-пурпурную кожу, но чисто белую мякоть. «German Butterball» — кремово-золотисто-желтый цвет, но есть и другие, которые стоит попробовать.

Хорошая новость в том, что все они легко растут. Если у вас есть место, которое летом получает как минимум шесть-восемь часов прямого солнечного света, сейчас самое время приступить к посадке.

«Мы вырастили« Purple Peruvian »и« French Fingerling », — говорит Лиза Хильгенберг, садовод из фруктово-овощного сада Regenstein.«Ред Норланд устойчив к парше и урожайен. А «Rose Finn Apple» — восхитительный сеголеток, на который так же приятно смотреть, как и есть ».

( Solanum tuberosum ‘Purple Peruvian’), фото из Wikimedia Commons [CC BY 2.0]

В саду уже около десяти лет выращивают картофель. «Мы собираем от 40 до 50 фунтов с сорта», — говорит Хильгенберг. Урожай от 40 до 50 фунтов является результатом посадки около 5 фунтов «семенного» (маленького) картофеля весной. В 2014 году Хильгенберг посадил 15 различных сортов, используя разные методы посадки.«Вы можете выращивать картофель в контейнерах, мешках для рассадки волокон или на грядках». Картофель с пальцами дает урожай в 15-20 раз больше, чем первоначально высажен, в то время как стандартный картофель дает примерно в 10 раз больше.

Начало

«Некоторые люди сажают картофель в начале апреля, но ростки могут быть повреждены морозом», — говорит Хильгенберг. «Я предпочитаю подождать примерно до 1 мая, когда почва станет более сухой и теплой».

Картофель выращивают из «семенного» картофеля — маленьких клубней с «глазками», из которых прорастают листья.(Если у вас на кухне когда-нибудь был проросший старый картофель, то росток идет из глазка.) Маленькие клубни можно сажать целиком, а более крупные — нарезать небольшими кусочками. У каждого изделия должно быть как минимум один или два глаза. Дайте нарезанному семенному картофелю высохнуть в течение нескольких дней, прежде чем его посадить. Это позволяет картофелю образовывать каллус и снижает вероятность гниения, когда он оказывается в почве. Семенной картофель можно приобрести в местных садовых центрах и в Интернете.

«Не используйте картофель из продуктовых магазинов — вам больше повезет, если вы купите семенной картофель, сертифицированный как не содержащий болезней», — говорит Хильгенберг.

Способы посадки

Картофель лучше всего растет на плодородной, хорошо дренированной почве. Перед тем, как сажать семенной картофель, закопайте компост, мелко нарезанные листья и другие органические добавки, чтобы «осветлить» почву, особенно если она в основном глина. Если вы выращиваете картофель в горшках или мешках, используйте почвенную смесь, предназначенную для овощей (не с толстым верхним слоем почвы).

Хильгенберг выращивает картофель в траншеях и на холмах. Выкопав длинную траншею глубиной от 12 до 18 дюймов, положите семенной картофель на дно траншеи на расстоянии 12 дюймов друг от друга, рядами на расстоянии 30–36 дюймов.Покройте картофель слоем почвы на 2-3 дюйма. Всходы появляются примерно через 14 дней. Когда растения достигают от 6 до 8 дюймов в высоту, «возвышайте» их, насыпая землю с каждой стороны траншеи примерно на 4 дюйма высотой вдоль основания растений. Повторяйте окучивание по мере роста растений. Этот метод защищает клубни от позеленения (что является токсичным) и обеспечивает много места по мере развития клубней.

Если вы сажаете растения в контейнере или пакете из волокна, горшок должен быть рассчитан на 15 галлонов. Мешки для выращивания волокон позволяют стекать лишней воде, но в других горшках должны быть дренажные отверстия.Поместите около 4 дюймов почвенной смеси на дно и положите около восьми кусочков семенного картофеля сверху. Покройте их еще 2 дюймами беспочвенной смеси. Когда листья начнут расти, добавьте еще один-два дюйма горшечной смеси, чтобы верхние листья все еще были видны. Это позволяет большему количеству картофеля образовываться в почве. К концу вегетации горшок следует наполнить клубнями.

Советы производителя

Картофель выращивать несложно. «Есть три важные вещи, — говорит Хильгенберг.«Сроки — посадите около 1 мая. Севооборот — используйте длинные севообороты, чтобы избежать повторения пасленовых культур (картофель, помидоры, баклажаны или перец) на одном и том же участке сада в течение четырех лет. И мульчировать. Соломенная мульча может значительно уменьшить проблемы с картофельными жуками, которые являются обычными вредителями ».

Одним из способов борьбы с болезнями является обеспечение плодородной почвы и постоянного увлажнения (полив каждые семь-десять дней) и ежегодная ротация посевов. Если вы выращиваете картофель в земле или на грядках, старайтесь ежегодно сажать его где-нибудь в саду.«Картофельные жуки и болезни могут перезимовать в почве, и следующий урожай картофеля может быть заражен», — говорит Хильгенберг. Она рекомендует после урожая картофеля использовать одну из бобов.

Поместите легкие «плавающие» крышки рядов, доступные в садовых центрах или в Интернете, поверх листвы картофеля, чтобы исключить насекомых-вредителей, таких как колорадские жуки, тля и личинки личинок. Крышки рядков пропускают солнечный свет и воду. Проверьте нижнюю сторону листьев на наличие желто-оранжевых яиц картофельных жуков и раздавите их.

Урожай картофеля осенью, когда растения почти полностью отомрут.

Урожай

Вы можете собирать молодой или «молодой» картофель в любое время после того, как он достигнет пригодного для использования размера (обычно через 50 дней после посадки для ранних сортов). «Когда вы видите, что растения начинают цвести, вы можете начать их сбор», — говорит Хильгенберг.

Когда листья пожелтеют или погибнут, прекратите полив и оставьте картофель в земле еще на две недели. Это позволяет клубням установить кожуру для хранения.Чтобы собрать все клубни, используйте лопаточную вилку и осторожно поднимите всю корневую систему. Стряхните с клубней лишнюю землю. Картофель, выращенный в горшках или мешках для выращивания, положите на брезент или газету и вытащите клубни.

Хранилище

Очистите кожу щеткой от рыхлой почвы, дайте ей высохнуть в течение дня или двух, затем почистите щеткой еще раз. Если смыть почву, есть вероятность, что влажный картофель загниет при хранении. Картофель может стать зеленым на свету, поэтому храните его в сухом, темном и прохладном месте.Это если не съесть их все за месяц!

---

Нина Козиол — писательница и садовник, которая живет и садится в Палос-парке, штат Иллинойс.

Рецепт картофельных раундов с сыром и беконом

Я приготовил их несколько недель назад, и мы с мужем обожали их. Сегодня мне нужна была одна порция, и я не хотел нагревать духовку, чтобы испечь только одну картофелину. Я тонко нарезал одну красновато-коричневую картошку и жарил на сковороде (с маслом) около 5-7 минут, пока они не станут мягкими и не подрумянятся, затем положил начинку и накрыл сковороду примерно на 2 минуты, пока сыр не расплавился.Они были идеальными и сэкономили много времени, и мне не пришлось топить дом духовкой.

они были действительно хороши и просты в приготовлении, единственное, что я бы сделал иначе, это проследил, чтобы лист, на котором я их готовлю, был хорошо смазан маслом, я обнаружил, что они прилипли к нему, и я бы посолил потао, чтобы дать больше аромата. но определенно хранитель

Ох, ооочень хорошо! Мой сын хотел на ужин шкурки, но у меня было мало времени, и я приготовил их вместо этого. Чтобы сократить время и беспорядок, я растопила масло в очень маленькой сковороде с 1/8 чайной ложки.чесночный порошок. Бросьте ломтики картофеля, чтобы покрыть их. Намного быстрее, чем чистить зубы щеткой. Я использовал 4 средних белых картофелины (думаю, подойдет любой). Я запекал 30 минут. Затем посыпанный сыром и кусочками настоящего бекона Оскара Майера в сумке. Снова поставить в духовку примерно на 2 мин. больше, пока не растает. Смотри, не переваривай. Я больше никогда не вернусь к созданию старомодных скинов !! Спасибо, Мишель !!

ВКУСНО !! Это было здорово. Я не уверен, что со мной не так, но я никогда не могу следовать рецепту. Я сделал всего несколько незначительных изменений, я нарезал картофель, бросил его в миску и залил достаточным количеством оливкового масла, чтобы покрыть его.Я также добавил стандартные соль и перец, но также добавил немного сухой смеси для заправки ранчо, чтобы добавить молнию. Я последовал совету других и залил окорочка сметаной перед тем, как добавить кусочки сыра и бекона. Они были так хороши, но что не нравится в таких ингредиентах? Большое спасибо за рецепты, которые уже стали любимыми в моем доме.

Сначала должен сказать — мне пришлось попробовать этот рецепт после того, как я был разочарован похожей закуской в ​​ресторане Smokey Bones.Вау … этот рецепт превзошел все мои ожидания. И так легко сделать! Я боялся, что они будут хуже, потому что они не жареные, но это не тот случай. Намного лучше, чем любая стандартная картофельная кожица, которую я ел в ресторане. Я посолила и поперчила ломтики картофеля перед запеканием и не добавила зеленый лук, потому что он не для нас. Я выключил духовку, когда вытащил ломтики, чтобы покрыть их сверху, оставшегося тепла в духовке было достаточно, чтобы расплавить сыр. Только будьте осторожны, чтобы не нарезать их тонкими ломтиками — у меня была пара, которая была намного тоньше остальных, превратившихся в почерневшие картофельные чипсы!

Так просто и так вкусно !! Я опрыскиваю картофельные ломтики небольшим количеством Пэм со вкусом масла для удобства и сокращения калорий.Единственное, что я меняю, это добавляю приправы — соль, перец и немного чесночного порошка. Также я смешиваю сыр с беконом и лук с небольшим количеством заправки Ranch, чтобы было легче разложить картофель. Это мой стандартный вклад в удачу, и они всегда оцениваются. Большое спасибо, Мишель!

Эта картошка просто замечательная — сделана у меня дома хотя бы раз в неделю. Они определенно подходят для картофельных шкур без кожуры — даже лучше для детей. Я окунаю картофель в масло — не так грязно, как чистить его щеткой, а также занимает гораздо меньше времени.Я также использовал подготовленные кусочки бекона, как рекомендовано в обзоре — это занимает очень мало времени. Спасибо!!

Вкусно и супер просто! Я приготовил свое на подставке для охлаждения печенья, поэтому мне не пришлось их переворачивать. Это также предотвратит попадание картофельных ломтиков в масло во время приготовления. Я приготовил бекон в духовке (400 в течение 13 минут на решетке для охлаждения печенья), прежде чем начал все делать.

Отлично. При запекании посыпать небольшим количеством соли и перца. В начинку добавили немного хлопьев петрушки и немного чесночного порошка.Определенно хранитель.

Хорошо, но не отлично.