Картофель Ред леди: описание сорта, фото, отзывы
В России картофель уважительно именуют «вторым хлебом». Каждый огородник, занимающийся выращиванием овощей, отводит под эту культуру немалые площади и желает, чтобы его труд оказался результативным и привел к богатому урожаю. Так как картофель занимает особое место в питании каждой семьи, то и требования предъявляются к культуре значительные.
Картофель должен:
- Быть не только вкусным, но и эстетически привлекательным;
- Хорошо храниться;
- Обладать высокими показателями по урожайности.
Среди богатого разнообразия картофельных сортов можно подобрать тот, который будет соответствовать всем заявленным критериям.
Описание
Картофель сорта Ред Леди получен специалистами-селекционерами в Германии, внесен в Госреестр РФ в 2008 году. Климатические условия Центрально-Черноземного, Дальневосточного, Средневолжского, Кавказского регионов подходят для выращивания сорта Ред Леди. Огородники, которые имели опыт выращивания данного сорта, делятся исключительно положительными отзывами.
- Сорт картофеля Ред Леди – раннеспелый. Между посадкой и получением первой молодой картошечки проходит всего 2 месяца, но вегетативный период растянут, картофель, предназначенный для хранения, убирают по истечении 90 дней;
- Сорт подходит для приготовления разнообразных блюд, обладает изумительным вкусом;
- Клубни достаточно крупные, весом до 150 г, окрашены в красноватый цвет, на срезе бледно-желтые, овальной формы и одинакового размера, выход мелкой нетоварной картошки минимален;
- Каждый картофельный куст способен дать примерно 15 клубней;
- Кожура тонкая, но плотная. Уберегает клубни от механических повреждений, поэтому Ред Леди хорошо переносит транспортировку и отлично хранится, не теряя при этом товарного вида;
- Глазков на картофеле немного и они поверхностные, что значительно облегчает чистку картофеля;
- Содержание крахмала 12,5-16,8%;
- Куст среднего размера, прямостоячий или полупрямостоячий;
- Урожайность от 165 почти до 300 центнеров с гектара;
- Сорт устойчив к большинству картофельных болезней (вирусам, бактериям, парше, нематодам, фитофторозу).
Растение обладает добротным списком достоинств. Поэтому стоит попробовать вырастить его на своем участке. Для этого потребуется соблюсти несложные агротехнические условия.
Особенности агротехники
Сорт Ред Леди любит тепло, свет и легкие песчаные и супесчаные почвы. На своем огороде выбирайте под картофель ровные, хорошо освещенные участки.
Стоит помнить, что песчаные и супесчаные почвы бедны гумусом. А картофель нуждается в достаточно большом количестве питательных веществ для формирования клубней. Поэтому сорт Ред Леди активно отзывается на регулярные подкормки органическими и минеральными удобрениями.
В качестве органики используйте подкормки травяным настоем или настоем навозной жижи и птичьего помета, разбавляя настой чистой водой из расчета: 1 часть на 10 частей воды. Но такими подкормками не стоит увлекаться, так как избыток органических веществ в почве приводит к наращиванию растением зеленой массы в ущерб росту подземной части.
Совет! Свежий навоз и суперфосфаты вносите в почву осенью при перекопке.
За зиму органика и минеральные удобрения перейдут в удобную форму для усвоения картофелем и будут максимально полезными.
Весной при посадке картофеля вносите золу (горсть на 1 лунку) или комплексные удобрения, готовые для употребления, например, «Кемира». Внимательно прочитайте инструкцию о количестве вносимого удобрения. Об особенностях применения золы смотрите видео:
Совет! Вносите удобрения точечно, непосредственно в каждую лунку. Такой способ внесения удобрений более полезен для растения и выгоден, с экономической точки зрения.
Посадку картофеля Ред Леди производите, когда почва достаточно прогреется (до +10 градусов). Схема посадки: примерно 60 см между рядами и 35-40 см между будущими растениями.
О семенном материале необходимо позаботиться при сборе урожая. Выбирайте клубни среднего размера: не более 90 г. Они должны быть ровные, без видимых повреждений. Мелкий картофель не годится для формирования будущего урожая.
Перед тем как семенной картофель будет заложен на хранение, его следует очень хорошо просушить и подвергнуть принудительному озеленению. Тогда клубни перенесут зимовку без негативных последствий. Следует соблюдать и температурный режим при хранении, картофель хранится при температуре чуть больше ноля градусов.
Для того чтобы получить ранний картофель сорта Ред Леди, опытные огородники советуют клубни проращивать перед посадкой. Для этого семенной материал размещают на свету за 3-4 недели до посадки.
Регулярный уход за картофельными посадками заключается в удалении сорняков, подкормке и окучивании. Сорт стойко переносит нехватку влаги. Но для улучшения урожайности растения должны получить полив хотя бы 3 раза за сезон. Особенно это важно при цветении, когда начинается процесс формирования клубней.
Заключение
Сорт Ред Леди рекомендован для выращивания как в небольших, так и в крупных фермерских хозяйствах, производящих картофель для продажи. Сорт имеет привлекательный товарный вид, отличный вкус, высокую урожайность, устойчив к болезням и засухе. Сохраняет свои качества при неблагоприятных климатических условиях.
Отзывы
Евгения Звонарева, 48 лет, Воронежская область
После длительных экспериментов с разными сортами картофеля, остановились на Ред Леди. Устраивает все. Вкусный, не водянистый, слегка желтоватый, когда режешь, не чернеет. Кожура тоненькая. Хранится картофель идеально. Особенно нравится то, что очень рано поспевает. Летом всегда со своей свежей картошечкой.
Антон Ефремов, 59 лет, Ростовская обл.
Садили сорт Ред Леди несколько лет подряд. Вроде все устраивало. Урожай достойный. Хватало себе и на продажу. Потом стала урожайность падать. Опытным путем выяснил, что надо картошечку местами менять с другими растениями. Очень хорошо растет после кукурузы. Вывод: севооборот еще никто не отменял!
Картофель Ред Леди: характеристика сорта, фото, отзывы
Картофель – самый востребованный овощ, который присутствует в рационе питания каждого человека. Поэтому садоводы-огородники часто выращивают культуру на дачных участках. Чтобы получить щедрый урожай, необходимо правильно подобрать сорт и знать достоинства и недостатки. Среди высокоурожайных, раннеспелых сортов лидирующее место занимает картофель Ред Леди.
Характеристика картофеля Ред Леди
Сорт был разработан учеными из Германии. После длительных исследований, в 2008 году сорт был признан Госреестром и сразу получил большую популярность у дачников за неприхотливость в уходе и ранний срок созревания.
Ред Леди – идеальный сорт, который может расти и развиваться даже при неблагоприятных погодных условиях. Поэтому его рекомендуют выращивать в Центральном, Кавказском, Волго-Вятском регионах и на Дальнем Востоке.
Картофель Ред Леди – раннеспелый сорт. От момента посадки и до сбора урожая проходит около 50 дней, но для длительного хранения урожая кусты выкапывают через 3 месяца. Культура имеет раскидистый, компактный куст с темно-зеленой листвой. Сорт имеет иммунитет к заболеваниям и вредителям, не боится засухи и устойчив к жаре.
Совет! Сорт Ред Леди универсален в использовании, его можно тушить, жарить, готовить пюре, чипсы и картофель фри.
Вкусовые качества
Выращенный овощ крупный, достигает до 150 г. Красно-розовая кожура гладкая, тонкая, плотная, с немногочисленными глазками.
Вкус у сорта насыщенный, не нуждается в дополнительных заправках. Удлиненно-округлые клубни содержат в себе крахмал, железо, растительные белки, аскорбиновую кислоту и витамины группы B. Овощ не рекомендуют ежедневно употреблять тем, кто следит за фигурой. На 100 г продукта калорийность составляет 830 ккал.
Плюсы и минусы сорта картофеля Ред Леди
Картофель сорта Ред Леди, по отзывам огородников, имеет свои положительные и отрицательные качества. К плюсам можно отнести:
- раннее созревание и длительный период вегетации;
- хорошие вкусовые качества;
- иммунитет к заболеваниям;
- хорошую лежкость и транспортировку;
- большое содержание полезных веществ.
К недостаткам можно отнести:
- для обильного урожая нужно вносить регулярно комплексно-минеральную подкормку;
- на качество урожая влияет длительность светового дня;
- при несоблюдении ухода, часто присоединяется фитофтороз.
Посадка и уход за картофелем Ред Леди
Чтобы собрать крупный картофель, необходимо правильно выбрать место, подготовить посадочный материал и соблюдать правила ухода. Сорт Ред Леди неприхотлив и подходит как опытным, так и начинающим огородникам.
Выбор и подготовка посадочного участка
Сортовой картофель предпочитает расти на солнечном месте в песчаной, максимально легкой почве. Грядку подготавливают с осени, землю перекапывают, вносят органику и укрывают мульчей.
Хороший урожай можно получить на земле, где раньше росла морковь, свекла, огурцы, бобовые и злаковые культуры.
Важно! Если высаживать рядом несколько сортов, то можно потерять сортовые показатели, так как во время цветения растения начнут переопыляться.
Подготовка посадочного материала
Перед посадкой необходимо отсортировать и подготовить посадочный материал. Прежде всего, отбирают клубни среднего размера, без механических повреждений и признаков гнили. Плоды не должны быть плотными, массой – до 100 г.
Чтобы получить ранний урожай, клубни нужно прорастить. Для этого их выдерживают 3 недели на хорошо освещенном месте. Также можно прорастить клубни в полиэтиленовых пакетах:
- берут полиэтиленовые пакеты и проделывают в них небольшие отверстия для проветривания;
- в 1 пакет помещают до 10 плодов;
- благодаря парниковому эффекту, прорастание наступает спустя 2 недели.
После появления всходов посадочный материал обрабатывают стимулятором роста. Для этого можно использовать препараты:
- «Престиж»;
- «Матадор»;
- «Кайзер».
Правила посадки
В зависимости от региона сортовой картофель можно высаживать с конца апреля до начало июня. Главное требование – это прогрев почвы до 10 градусов и отсутствие ночных заморозков.
Совет! Многие огородники придерживаются народных примет: если цветет черемуха, значит, пора сажать картофель.
Схема посадки простая:
- интервал между рядами – полметра;
- между лунками – 35 см;
- глубина посадки – 10 см.
Опытные огородники для облегчения ухода и сбора урожая, рекомендуют делать посадки в шахматном порядке. В каждую подготовленную лунку вносят по 1 ч. л. аммофоса или горсть древесной золы. Клубни присыпают землей, утрамбовывают почву, обильно проливают и мульчируют.
Уход за картофелем сорта Ред Леди нетрудный. Он заключается в прополке, окучивании, поливе и подкормке.
Полив и подкормка
Картофель Ред Леди – засухоустойчивый сорт. Поэтому обильный полив проводят во время цветения, так как в этот период формируются плоды.
Подкормку вносят несколько раз за сезон:
- При появлении всходов – на 10 л используют 500 г коровяки и мочевины. Расход на 1 куст составляет около 0,5 л.
- В стадии бутонизации – на ведро воды добавляют 15 г двойного суперфосфата, сульфат калия и 100 г древесной золы. На 1 куст расходуют по 0,5 л раствора.
- При цветении, за месяц до сбора урожая – в 10 л воды добавляют 30 г суперфосфата и 250 мл навозной жижи.
Рыхление и прополка
Прополку проводят по мере прорастания сорной травы. Пропалывая картофельные грядки, не следует удалять все сорняки, нужно избавляться от быстрорастущих и колючих экземпляров. Мелочь можно оставить, так как при прополке и окучивании корневая система у них повреждается, и растение со временем засыхает.
Рыхление необходимо для лучшего проникновения кислорода к корневой системе. Первую процедуру проводят после прорастания всходов на 10 см и продолжают раз в 2-3 дня до смыкания ботвы. Почву необходимо рыхлить между кустами и в междурядье.
Частота рыхления зависит от типа почвы. Легкой, песчаной почве достаточно 2-3 раз за сезон, глинистую рыхлят после каждого орошения.
Окучивание
Окучивание проводят несколько раза за сезон. Оно необходимо, чтобы быстрее созревали столоны, а, значит, и клубни.
Важно! Столоны – это образования на корневой системе, на которых развиваются клубни.
Окучивание влияет на качество и количество урожая. Его проводят 2 способами:
- Классический – землю сгребают на грядку с междурядий. Благодаря раннему окучиванию ботва закрывается на ½ землей, наращивает дополнительную корневую систему и увеличивает урожайность.
- Веерный – при этом способе почву не сгребают по бокам, а размещают внутри куста. Техника проведения проста: стебли аккуратно раздвигают в разные стороны и середину засыпают землей. Благодаря доступу солнечных лучей на все растение, урожай увеличивается в 2 раза.
Совет! Первое окучивание – после появления всходов, второе – через месяц после первого.
Болезни и вредители
Картофель Ред Леди судя из описания сорта, имеет стойкий иммунитет ко многим заболеваниям, но очень чувствителен к фитофторозу.
Фитофтороз – опасное грибковое заболевание, которое часто поражает картофельные клубни. Грибок интенсивно развивается в дождливую и теплую погоду. Первые признаки заболевания:
- на листьях появляются темные пятна;
- ботва приобретает бурый цвет и со временем усыхает.
Совет! Чтобы предотвратить заболевание, необходимо картофель выращивать после горчицы.
При появлении заболевания кусты обрабатывают растворами «Агат» или «Ридомил».
При несоблюдении правил ухода, у Ред Леди, как и у других сортов картофеля, могут появиться:
- Хлороз листьев. Обнаружить заболевание можно по листве, она приобретает желтый цвет с выраженными зелеными жилками. Избавиться от заболевания можно обработав растение медным купоросом.
- Черная парша. При заболевании останавливается рост и развитие растения.
- Бурая бактериальная гниль. Это заболевание поражает клубни. Болезнь проявляет себя в период цветения. Листья желтеют, сморщиваются и увядают.
Самыми распространенными вредителями считаются колорадские жуки. Они часто появляются на культуре, которую выращивают в регионах с теплым климатом. Вредитель опасен для культуры по нескольким причинам:
- из-за большой прожорливости кусты полностью исчезают за быстрое время;
- жук очень живуч, ему не страшны холода, насекомые способны впадать в анабиоз и зимуют под землей;
- перелетают с растения на растение;
- быстро привыкают к инсектицидам.
Урожайность картофеля Ред Леди
Сорт высокоурожайный, при правильном уходе с 1 куста можно собрать от 10 до 15 крупных клубней. Благодаря раннему сроку созревания можно собрать за сезон 2 урожая: молодого картофеля, а после овощей для длительного хранения.
Хранение
Определить время для сбора клубней можно по листве, она начинает желтеть и увядать. Главное условие – собрать урожай до наступления первых заморозков.
Картофельные кусты аккуратно подкапывают лопатой или вилами, куст вытаскивают за ботву, клубни отделяют и складывают в ведро. После сбора урожая необходимо картофель перебрать. Для этого его отсортировывают по размеру и убирают все подпортившие овощи. Клубни с небольшими механическими повреждениями, порезами и вмятинами используют в первую очередь.
Чтобы урожай сохранился как можно дольше, его обрабатывают медным купоросом (2 г порошка на 10 л воды). Подготовленные клубни укладывают в ящик и помещают в сухое, вентилируемое, темное и прохладное помещение.
Отзывы о картофеле Ред Леди
Ильинская Екатерина Георгиевна, 65 лет, г. Воронеж
Я огородник со стажем. Каждый год выращиваю на участке картофель. Узнала о раннеспелом сорте Ред Леди, посадила и не разочаровалась. Урожай собрала обильный, клубни вкусные, не водянистые, с красивым цветом и прочной кожурой. Особенно нравится то, что культура созревает через 2 месяца после посадки и летом можно употреблять свою молодую картошку.
Ефремов Николай Андреевич, 56 лег, г. Анапа
Высаживаю сорт Ред Леди давно. Урожайность высокая, хорошие вкусовые качества. Со временем урожайность снизилась. Не мог понять почему, оказалось, что сорт нельзя высаживать на одном месте более 5 лет подряд. Поменял место и сорт начал удивлять с новой силой. Всем советую неприхотливый картофель Ред Леди.
Заключение
Картофель Ред Леди из-за неприхотливости и высокой урожайности предназначен для выращивания в промышленных масштабах и на небольших участках. Сорт полюбился за привлекательный вид и хороший вкус. Соблюдая правила ухода можно запастись картофелем на всю зиму.
характеристика и описание сорта, фото, отзывы
Ред Леди был выведен селекционерами и специалистами в Германии. В России его внесли в Государственный реестр в 2008 году. Для картофеля по климату благоприятен Центрально-черноземный, Дальневосточный, Средневолжский и Кавказский регионы. Сорт относят к раннеспелым, от посадки до сбора первого урожая проходит 2 месяца. Однако период вегетации дольше, поэтому картошку для долгого хранения следует выкапывать спустя 3 месяца.
Описание сорта
Куст картофеля имеет средний размер. Он прямостоячий либо полупрямостоячий. Листья зеленого цвета, средние, немного волнистые. Кустики ровные, не сильно раскидистые. Цветочки цветут розовым, пыльник желтый. Бутончики зачастую опадают не раскрывшимися – это нормально.
Характеристики плода:
- Все клубеньки картофеля имеют крупную форму, вес достигает 150 грамм за единицу.
- Снаружи картошка имеет красноватый оттенок.
- Плоды практически одинакового размера в форме продолговатого овала.
- Срез светло-желтого цвет.
- Кожура отличается тонкой, плотной текстурой. Она защищает от внешних воздействий, поэтому сорт не страдает от перевозки, хорошо хранится.
- Глазки расположены в небольшом количестве на поверхности.
Ред Леди содержит крахмал в пределах 12,6-16,7 процентов.
Обратите внимание!
Картошка отличается универсальностью, подходит для тушения, жарки, варки. Для приготовления пюре, картофеля фри, чипсов. Обладает насыщенным вкусом, специальные заправки не потребуются.Клубни содержат такие элементы: железо, витамины группы В, аскорбиновая кислота, растительный белок. Она калорийна, в 100 граммах плода содержится около 820 ккал.
Преимущества и недостатки сорта
С одного куста Ред Леди собирают до 15 картофелин. Мелкая картошка нетоварного вида встречается редко. Урожайность составляет от 166 до 300 центнеров с одного гектара. Сохраняется до 902 процентов выкопанного картофеля. Клубеньки окончательно созревают примерно за 70 дней. Усыхание ботвы начинается спустя 90 дней после высадки.
На черноземной почве и в теплых регионах картошка вырастает самой крупноплодной. Садоводы и огородники могут выделить и положительные, и отрицательные особенности картофеля. К положительному относится:
- Быстрый процесс созревания, вегетационный период долгий.
- Отличительные вкусовые характеристики.
- Устойчивость к болезням.
- Способность хорошо переносить транспортировку и долго храниться.
- Повышенное количество полезных элементов в структуре.
К отрицательным качествам можно отнести:
- Чтобы получить большой урожай, придется периодически подкармливать кусты комплексными минеральными подкормками.
- Продолжительность светового дня напрямую действует на урожайность.
- Если не следить за культурой должным образом, может появиться фитофтороз.
Обратите внимание!
В момент варки сортовой картошки окрашивается вода, причем кожура становится бледной.Устойчивость к болезням и неблагоприятным условиям
Сортовая картошка Ред Леди обладает крепким иммунитетом в отношении заболеваний. Но подвержена фитофторозу. Грибковое заболевание размножается при теплой, влажной погоде, поражает все части растения. Ботва темнеет и высыхает. После первых симптомов начать обработку химическими веществами.
Без должного ухода картофель подвергается следующим болезням:
- Листья становятся желтыми, прожилки остаются зелеными – это хлороз листьев. Потребуется обработка медным купоросом.
- Культура перестает расти и развиваться – это черная парша.
- Бурая бактериальная гниль вредит клубням. Симптомы проявляются при цветении, листочки становятся желтыми, морщатся, гибнут.
Ред Леди подвержен вредительствам колорадского жука. Потребуется обработка химикатами. Зато сорт устойчив к таким картофельным болезням:
Особенности агротехники сорта
Сортовой картофель предпочитает теплые и светлые условия, легкий песчаный и супесчаный грунт. Поэтому, чтобы получить отличный урожай, требуется верно определиться с местом, подготовить посадочный материал, ухаживать за культурой по правилам. Лучше выбрать солнечную площадку с легкой землей. Участок готовить с осени: перекопать почву, внести органические удобрения, укрыть, оставить на зиму.
Может быть интересноРекомендации для правильного выращивания:
- Желательно посадить на гряды после морковки, огурцов, свеклы, гороха, фасоли, чечевицы или злаковых.
- Не сажать близко к другим сортам. Картофель потеряет свои характеристики из-за неправильного опыления.
- Провести сортировку и подготовку семян. Выбрать клубеньки среднего диаметра без следов внешних повреждений и гниения. Они слегка мягкие, масса не более 10 грамм.
- Для более быстрого получения урожая держат посадочный материал в светлом помещении. Можно проращивать в полиэтиленовом пакете. Это своеобразный парник. Сделать на пакете несколько дырочек. Поместить в него не больше 10 картофелин.
- Когда на клубеньках появятся росточки, можно обработать препаратом для стимуляции роста.
- Высадку начинать в конце апреля, заканчивать в начале июня (зависит от региона). При любых условиях грунт должен быть уже прогретым на 10 градусов. Заморозков в ночное время быть не должно.
- Высаживать можно в ряды с интервалом между каждым в 50 см. В лунки, каждая из которых находится относительно друг друга в 40 см. Сажать на глубину в 10 см. Эффективный вариант – шахматный порядок посадки.
Можно вносить в лунки аммофос с древесным углем для быстроты всходов.
Обратите внимание!
Ред Леди легко переносит засуху. Поливать следует только при цветении, когда формируются клубеньки.При желании проводить подкормку пару раз в сезон:
- раствор коровяка и мочевины;
- с двойным суперфосфатом;
- сульфатом калия и золой;
- с суперфосфатом и жижей навоза;
Полоть по мере нарастания сорняков, причем избавляться только от тех, которые быстро растут и колются. Оставленная мелкая трава защитит от засухи. Рыхлить трижды за сезон, обрабатывать и промежутки между рядов и кустов. Окучивать многократно для нормального развития клубней.
Отзывы
Дачники отметили быстрое созревание и его отличительные вкусовые характеристики. Устойчивость к болезням – еще один плюс, по которому сорт выбирают многие люди.
Андрей, 58 лет.
На своих владениях обычно высаживаю много картошки разных сортов. Каждый год одни и те же. Так получилось, что одна картошка у меня сильно обмельчала. Долго изучал литературу, нашел сорт «Ред Леди». Выглядит она красиво, по вкусу не уступает другим. Всё делаю по технологии, удобряю, слежу, присматриваю. Был очень доволен после копки урожая. Новый сорт дал много качественных плодов. Продажа с такой картошкой шла хорошо.
Екатерина, 32 года.
Грядка под картошку у меня не особо большая. Всегда растила только один сорт. Соседка порекомендовала сорт Ред Леди. Приобрела семена, посадила. Как обычно подкармливала немножко, собирала жуков, рыхлила, выпалывала сорняки. Спустя три месяца начала выкапывать картошечку. Клубни почти все оказались крупными, красивого розового цвета. Она ровненькая, гладенькая. Отварила несколько, вкус просто замечательный. Рекомендую этот урожайный сорт.
Евгений, 47 лет.
Выращиваю картошку и другие овощи для своей семьи, родственников, близких. Все активно ухаживают за насаждениями. Ред Леди и еще пару сортов я начал сажать очень давно. Прошло десятилетие, но этот сортовой картофель не теряет своих качеств. Уважаю его за стабильную урожайность, вкус, внешний вид. Климат нашей местности хорошо подходит для выращивания. Обязательно рыхлим участок, обрабатываем от вредителей, без этого никак. Клубни хранятся нормально до весны.
Картофель Ред Леди рекомендуется высаживать на небольших приусадебных участках, на больших фермерских участках, занимающихся продажей плодов. Картошка красива внешне, отличается приятным вкусом. Урожаи обычно большие, болезни и перемены погоды переносятся хорошо. Нужно обязательно полоть участок, рыхлить, следить за состоянием растений. Лучше до посадки проращивать, затем сажать в питательный грунт, причем световой день должен быть долгим.
Ред леди картофель – описание сорта, характеристики + видео
Описание сорта картофеля
Картофель этот среднеранний, созревает полностью, а собирать урожай можно уже через 80 — 90 дней после высадки. Овощ жаростойкий, поэтому засуха ему не страшна. Его клубни имеют удлиненно-овальную форму.
Кожура у клубней красно-розового цвета, а внутри мякоть имеет желтый оттенок. Глазки у него мелкие. Растение средней высоты, с небольшими листьями зеленого и темно-зеленого цвета. Клубни предназначены для употребления в пищу человека.
Картофель Ред Леди
Рэд Леди представляет собой сорт картофеля, который был выведен в Германии одним из немецких селекционеров. Благодаря своим качествам овощ сразу же стал востребованным. Ред Леди — картофель, который обладает замечательным вкусом. В пюре, приготовленное из такого овоща, даже можно не добавлять сливочное масло. Кулинары отмечают его насыщенный вкус и плотную мякоть.
Преимущества вкусного овоща
Картофель часто называют вторым хлебом. Это действительно так. Поскольку его роль в питании — одна из главных. Сейчас невозможно представить, как можно исключить из питания эту полезную культуру.
Один килограмм картофеля удовлетворяет полную дневную потребность человека в витамине C, железе и в некоторых витаминах группы В. Энергетическая ценность продукта составляет 830 ккал.
Для человека, который занимается овощеводством, важно, чтобы результаты его труда были оправданными. Например, выбирая сорт для высадки, обращают внимание на то, какая у него характеристика, а именно:
- вкусовые качества;
- урожайность;
- возможность употребления клубней в пищу в течение всего года;
- устойчивость к различным заболеваниям и повреждениям при сборе урожая.
Большие клубни картофеля
Ред Леди — это сорт, который идеально подойдет для высадки и будет радовать своей высокой урожайностью. С гектара можно собрать от 16,5 до 30 тонн картофеля. Товарная масса одного клубня достигает 150 г.
Так как данный сорт является устойчивым к всевозможным заболеваниям, то он отличается и высокой товарностью, которая достигает 95%.
Клубни лежат в течение всей зимы, не портятся ни внешне, ни во вкусовых качествах. Также картофель Ред Леди устойчив к механическим повреждениям.
Его смело можно пересыпать из одной тары в другую, не переживая, что овощ испортится.
Важные советы огородникам
Купив и лично попробовав картофель Ред Леди, житель сельской местности обязательно захочет посадить его у себя на участке и наслаждаться его вкусом в течение всего следующего года. Но для того чтобы получить большой урожай, следует правильно и вовремя высадить клубни в почву.
Под картофель лучше всего подойдет легкая, песчаная почва. Нельзя высаживать овощ в местах, где нет солнечного света, так как ростки картофеля Ред Леди будут чрезмерно вытянутыми, а это негативно отразится на количестве и объеме клубня. Высаживать картофель нужно только на вскопанном с осени участке на глубине 25 — 30 см.
Перед перекопкой грунта необходимо удобрить землю. Для семенных целей лучше отбирать клубни весом по 30 г. Они быстрее образуют корневую систему, растения раньше переходят к самостоятельному питанию и лучше переносят неблагоприятные условия. Если же хочется получить самый ранний урожай, то можно использовать клубни весом от 50 до 90 г.
Проращивание клубней перед посадкой
Перед посадкой клубни обязательно проращивают, а перед этой процедурой картофель можно подержать в воде комнатной температуры в течение 10 — 12 часов. После такой манипуляции овощ быстрее пустит ростки, а количество урожая значительно возрастет. Выкладывать клубни для проращивания нужно за 30 дней для получения сверхранней продукции. Их нужно размещать в ящиках одним слоем в светлом помещении.
Через каждые 10 дней удаляют семена с нитевидными ростками. Производить посадку овоща стоит как можно раньше, но уже в прогретую землю, чтобы он не замерз.
Ред Леди — картофель мечты. Но как бы его ни нахваливали другие, стоит все-таки убедиться в этом на своем опыте.
Оцените статью: Поделитесь с друзьями!описание сорта, фото, характеристика, отзывы
1
1083
Рейтинг статьи
Кира Столетова
Картофель с изысканным названием Ред Леди является одним из самых любимых у огородников. Все дело в его насыщенном вкусе и необычном внешнем виде: кожура корнеплодов имеет насыщенный цвет. Высокая урожайность и отличная пищевая ценность делают картофель Ред Леди по-настоящему востребованным.
Описание картофеля Ред Леди
Характеристика сорта Ред Леди
Появлению знаменитой Красной Леди садоводы обязаны Германии, в которой впервые был получен такой сорт картошки. Селекционеры путем кропотливой работы сумели вырастить крупные корнеплоды светло-желтого цвета с розово-бурой кожурой. Сорт относится к ранним, а урожай можно собирать уже спустя 3 месяца.
Описание растения
Глазки картошки имеют небольшие размеры, а само растение отличается средней высотой. С каждого куста получают не менее 15 картофелин. Этот сорт картошки не боится засухи, поскольку является устойчивым к жаре.
Описание плода
Средний вес каждой картофелины — 140-142 г. На срезе видно, что мякоть достаточно сочная, с небольшим содержанием крахмала. Вкус у картофеля Ред Леди отличается насыщенностью и не нуждается в дополнительных заправках.
Достоинства и недостатки сорта Ред Леди
Очевидным преимуществом сорта картофеля Ред Леди является его длительный период вегетации. Он универсален, поэтому отлично подходит как для любительского выращивания, так и для широких продаж. Согласно описанию, выделяют еще ряд положительных характеристик:
- высокое содержание полезных веществ;
- устойчивость к перепадам температуры;
- иммунитет к заболеваниям клубневых;
- высокие качества хранения;
- хорошая транспортабельность;
- высокая урожайность.
Культура имеет и ряд недостатков. Во-первых, сорт неустойчив к фитофторозу. Во-вторых, Ред Леди требуется более питательная и качественная почва. Без удобрений и земли, насыщенной большим количеством полезных веществ, хорошей урожайности добиться не удастся. В-третьих, сорту необходим длительный световой день.
Секреты посадки сорта Ред Леди
Клубни нужно подготовить к посадке
Для посадки выбирают максимально легкую, имеющую песчаную консистенцию почву. Нельзя допускать, чтобы растение осталось без солнечного света, поэтому выбирают хорошо освещаемое место.
Клубни высаживают во вскопанную с осени почву в лунки глубиной 25-30 см. Расстояние между ними должно быть не менее 40 см, а между рядами — 60 см.
Перед тем как подготовить грунт к посадке, удобряют землю. После этого выбирают клубни весом 30 г. В этом случае корневая система появится раньше, и растения смогут самостоятельно питаться.
Семенной вариант высадки можно заменить другим. По описанию, для получения раннего урожая можно использовать более крупные клубни. Для этого картофель Ред Леди рекомендуют вымачивать в воде в течение 10-12 часов, после клубни идут в рост быстрее, а урожайность повышается.
Уход за сортом Ред Леди
Многие почвы имеют скудные запасы гумуса, а потому необходимо позаботиться, чтобы клубни картофеля Ред Леди получили необходимое количество питательных веществ. Для обогащения грунта подойдут травяные настои жижи из навоза, а также птичий помет. Составы используют умеренно, так как слишком большое количество органических удобрений приводит к наращиванию зеленой массы вместо урожайности клубней.
Отличным вариантом для весны станет зола. В каждую лунку бросают горсть этого материала. Кроме того, существуют уже готовые комплексные удобрения, которые можно вносить в почву и на которые положительно реагирует гостья из Германии.
Допустимо использовать подкормку и на основе аммиачной селитры, также улучшающую урожайность. Помимо прочего, применяют сульфат аммония и суперфосфат.
Согласно описанию, сорт отличается стойкостью к засухе, поэтому обильные поливы никак не отражаются на появлении урожая.
Снизить количество и качество клубней способны длительные заморозки.
Болезни и вредители
Описание борьбы с болезнями поможет садоводу лучше заботиться о своих растениях. Сорт картофеля Ред Леди имеет высокий иммунитет и не подвержен большинству болезней, однако некоторые недуги его все же поражают. В первую очередь это фитофтороз, который поражает не только этот сорт, но и похожий на него Клэр, а также многие другие.
Чтобы не допустить развития болезни, нужно своевременно отбрасывать прогнивший и вызывающий сомнения материал, который не годится для посадки, и обязательно следить за состоянием почвы и ее дренированием.
Также важно позаботиться о мерах профилактики. Для этого рассаду обрабатывают Иммуноцитофатом, позволяющим культуре бороться с фитофторозом.
Растению, согласно характеристике, также могут угрожать жуки-щелкуны, которых иногда называют проволочниками. Они портят рассаду и снижают урожайность. Непрошенными гостями часто становятся колорадские жуки. Чтобы уберечься от паразитов, тщательно собирают урожай и выбирают все без исключения клубни. Кроме того, почву хорошо рыхлят перед каждой новой посадкой и вносят удобрения.
Также проводят обработку инсектицидами, не допускающими развитие в почве паразитов.
Популярные сорта картофеля. Описание сортов. Сад и огород выпуск 151
Картофель РЕД СКАРЛЕТ
Картофель из мини клубней на семена
Заключение
Чтобы урожай радовал, не нужно прилагать слишком много усилий. Забота о картофеле Рэд Леди обеспечит вкусной и полезной картошкой на столе.
описание сорта, правила посадки и уход, отзывы, фото
Картофель Ред Леди считается уникальным сортом. Клубни обладают потрясающим вкусом, устойчивы перед болезнями, способны долго храниться. Многие дачники выделяют этот сорт, и с радостью выращивают его на участке.Благодаря работе селекционеров, появляются новые сорта культур. Картофель Ред Леди выступает лидером, отзывы опытных огородников это только подтверждает. Высокая урожайность, потрясающий вкус и хорошая лежкость – характеристики, делающие сорт таким популярным.
Описание картофеля Ред Леди
Сорт относится к раннеспелым, приступать к уборочным работам разрешено через 60 дней. Куст среднего размера, прямостоячий. При правильном выращивании культуры, с куста удастся собрать до 15 клубней.
Сорт часто используют в кулинарии, он подходит для приготовления различных блюд. Вкусовые качества плодов отменные. Картофель переносит транспортировку, долго хранится.
Обратите внимание! Картофель имеет тонкую, но плотную кожицу. Она защищает клубни от повреждений во время уборки урожая и перевозке.
Картофель Ред Леди: урожайность
Сорт вывели немецкие селекционеры. В 2008 году его внесли в Госреестр России. Сорт высокоурожайный, урожайность может достигать до 300 ц/га.
Клубни крупные, имеют овальную форму и красный оттенок. Выход мелкого и нетоварного картофеля минимальный.
Достоинства и недостатки сорта
Ред Леди обладает множеством положительных характеристик. Основными являются следующие:
- ранний период созревания;
- вегетационный период растянутый;
- сорт выращивают как для промышленного производства, так и для собственного употребления;
- отличный вкус;
- плоды богаты питательными веществами;
- устойчивость перед болезнями;
- урожай способен долго храниться;
- клубни подлежат транспортировке.
Несмотря на то что картофель Ред Леди обладает массой положительных характеристик, специалисты выделяют и недостатки. Основными являются следующие:
- посевы неустойчивы к фитофторозу;
- культуры предъявляют высокие требования к почвенному составу;
- растениям для нормального развития требуется долгий световой день.
Правила выращивания
Приступать к посадочным работам необходимо в период, когда минует угроза заморозков. Для начала стоит провести подготовительные мероприятия.
Проращивание клубней. Чтобы их прорастить, требуется выполнить следующее:
- отсортировать картофель;
- клубни выложить в проветриваемое помещение, температурный режим должен быть в пределах 8-12 градусов;
- чтобы ростки появились равномерно, клубни периодически стоит переворачивать.
Обратите внимание, проращивать картофель требуется в течение 45 дней.
Выбор грядки. Сорт является неприхотливым, но выбирать участок для посадки стоит внимательно. В первую очередь нужно правильно чередовать культуры на участке. Лучшими предшественниками для картофеля выступают капуста, огурцы. Нельзя размещать картофель после перца, помидора, баклажана.
Согласно описанию, картофель Ред Леди предпочитает расти на рыхлой и питательной почве. Поэтому готовить участок нужно еще в осенний период. Для этого в землю необходимо внести навоз или перегной.
Посадка картофеля. Опытные огородники высаживают культуру по схеме 25х50 см. Поскольку кусты компактные, расстояние между ними не должно быть большим. Глубина заделки клубней в почву – не более 6 см.
Кроме того, высаживать клубни можно и в лунки. В этом случае, в каждую ямку нужно засыпать золу и навоз.
Правила по уходу
Уход за картофелем заключается в удалении с участка сорной растительности, проведении подкормок и окучивании. Что касается полива, сорт способен переносить засуху. Однако, чтобы увеличить урожайность, поливать растения необходимо раз в неделю.
Важно! Особенно посевы нуждаются в поливе во время цветения и в период формирования плодов.
Болезни и вредители
Сорт является устойчивым перед различными болезнями. Растениям не угрожает картофельный рак, нематода, парша, ржавчина, черная ножка. В редких случаях картофельную ботву может поражать фитофтороз. Чтобы защитить культуры, необходимо провести обработку посевов препаратами, содержащими медь.
Опасными вредителями для картофельных посадок являются колорадский жук, проволочник. Внесение удобрений, своевременный сбор урожая, обработка посевов инсектицидами помогут избавиться от вредителей.
Отзывы
Евгения, 48 лет:
«Изучила характеристику и отзывы о сорте картофеля Ред Леди, и посадила его на дачном участке. Вкусные плоды, кожура тонкая, урожай хранится долгое время. Хотелось бы отметить, что плоды созревают быстро. Летом на столе всегда присутствует молодая картошка».
Картофель Ред Леди становится все более популярным. Многие огородники выделяют его из других сортов, и выращивают культуру на дачном участке.
Картофель Ред Леди — описание сорта: характеристики, отзывы, фото
Характеристика сорта Характеристика клубней Кулинарные качества Устойчивость к болезням Технологические особенности- Размер — средний
- Урожайность — 167-298 ц/га (максимальная – 345)
- Лежкость — 92%
- Выход товарных клубней — 80-94%
- Регион — Центрально-черноземный, Северо-Кавказский, Средневолжский, Дальневосточный
- Куст — крепкий, средней высоты, прямостоячий
- Почвы — легкие песчаные почвы с нейтральной кислотностью, требует питательные почвы
- Особенности сорта — требует длинный световой день
- Среднее количество клубней — 14-16 шт./куст
- Цвет кожуры, гладкость — красного, гладкая
- Цвет мякоти — светло желтого
- Форма — удлинённо -овальная, ровные
- Глубина залегания глазков — широко расположены, мало, неглубокие
- Средний вес клубня — 112-144 гр
- Кулинарный тип — умеренная развариваемость
- Крахмал — 12,5 — 16,8%
- Вкусовые качества — высокие
- Направление использования — столовый
- Черная ножка — устойчив
- Парша — устойчив
- Фитофтороз листьев — чувствителен
- Фитофтороз клубней — умеренно восприимчив
- Рак — устойчив
- Золотистая нематода — устойчив
- Вирусные заболевания — устойчив
- Грибковые инфекции — устойчив
- Группа спелости (данные оригинатора) — среднеранний
- Группа спелости (согласно Гос. реестра) — среднеранни
- Период спокойствия клубней — 40-45 дней
- Восприимчивость к механическим повреждениям — устойчив
- Посухо- и стрессоустойчивость — устойчив
- Период вегетации — 80-90 дней
- Содержание описания сорта Ред Леди
- Краткая характеристика сорта
- Посадка
- Болезни сорта
- Хранение
Краткая характеристика сорта
Среди высоурожайных ранних сортов картофеля особое место занимает Ред Леди. Некрупные, но очень вкусные клубни отличаются высокой устойчивостью к заболеваниям, они хорошо хранятся и активно используются в кулинарии.
Сорт Ред Леди районирован для Центрально-Черноземного, Кавказского, Средневолжского, Дальневосточного регионов. Урожайность зависит от условий выращивания, используемых удобрений, графика полива, колеблется от 16 до 34 т. с гектара.
Картофель сорта Ред Леди выведен селекционерами в Германии, внесен в Госреестр РФ в 2008 году.
Сорт картофеля Ред Леди – раннеспелый. Между посадкой и получением первой молодой картошки проходит всего 2 месяца, но вегетативный период растянут, картофель, предназначенный для хранения, убирают по истечении 90 дней
- Сорт подходит для приготовления разнообразных блюд, обладает изумительным вкусом
- Клубни достаточно крупные, весом до 150 г, окрашены в красноватый цвет, на срезе бледно-желтые, овальной формы и одинакового размера, выход мелкой нетоварной картошки минимален
- Каждый картофельный куст крепкий, средней высоты, прямостоячий, способен дать примерно 15 клубней, листья некрупные, темно-зеленые, промежуточного типа, со слабоволнистым краем. Венчик простой, цветочные бутоны быстро опадают
- Кожура тонкая, но плотная. Ред Леди хорошо переносит транспортировку и отлично хранится, не теряя при этом товарного вида;
- Глазков на картофеле немного и они поверхностные, что значительно облегчает чистку картофеля
- Содержание крахмала 12,5-16,8%
- Куст среднего размера, прямостоячий или полупрямостоячий
- Сорт устойчив к большинству картофельных болезней
- Первые клубни собирают через 40-45 дней после появления всходов, окончательный сбор урожая проходит в августе-сентябре
- Для успешного выращивания нужен легкий грунт на основе песка, а также обилие солнечного света.
В регионах с длинным световым днем и теплым летом урожайность существенно повышается.
Посадка
ЗЕМЛЯ Песчаные и супесчаные почвы бедны гумусом. А картофель нуждается в достаточно большом количестве питательных веществ для формирования клубней. Поэтому сорт Ред Леди нуждается в регулярной подкормке органическими и минеральными удобрениями.
Посадку картофеля Ред Леди производите, когда почва достаточно прогреется (до +10 градусов).
СЕМЕНА. Для получения максимально раннего урожая рекомендуется использовать клубни весом до 90 г. Посадочный материал выдерживается в воде 10-12 часов, а затем раскладывается для проращивания. Вымачивание ускоряет появление ростков, картофель быстрее идет в рост, урожайность значительно повышается. Или размещают семенной материал на свету за 3-4 недели до посадки.
О семенном материале необходимо позаботиться при сборе урожая. Отобрать клубни среднего размера, ровные, без видимых повреждений. Мелкий картофель не годится для формирования будущего урожая.
СРОКИ ПОСЕВА. Сроки посадки «ред леди» зависят от климатических условий конкретного региона. На Кубани это начало-середина марта. На Урале и в Сибири картофель сажают в мае. Почва на участке под эту культуру должна хорошо прогреться и при этом не пересохнуть.
РАССТОЯНИЕ МЕЖДУ КЛУБНЯМИ И ГЛУБИНА. Схема посадки: примерно 60 см между рядами и 35-40 см между будущими растениями. Созревает Ред Леди рано. Кусты при этом достаточно компактны. Поэтому оставлять между растениями слишком большое расстояние не обязательно. Глубина посадки клубней этого сорта должна составлять 5-6 см. Если картофель не проращивался, этот показатель следует увеличить до 8-10 см.
ПОДКОРМКА. Регулярный уход за картофельными посадками заключается в удалении сорняков, подкормке и окучивании. Сорт стойко переносит нехватку влаги. Но для улучшения урожайности растения должны получить полив хотя бы 3 раза за сезон. Особенно это важно при цветении, когда начинается процесс формирования клубней.
Свежий навоз и суперфосфаты вносите в почву осенью при перекопке. За зиму органика и минеральные удобрения перейдут в удобную форму для усвоения картофелем и будут максимально полезными.
Ред Леди чувствительна к питательности почвы. Для большей урожайности рекомендуются двухразовые подкормки с чередованием минеральных комплексов и органики. Полезен разведенный коровяк или птичий помет, старый перегной. Минеральные комплексы должны включать аммиачную селитру, сульфат аммония или суперфосфат.
В качестве органики используйте подкормки травяным настоем или настоем навозной жижи и птичьего помета, разбавляя настой чистой водой из расчета: 1 часть на 10 частей воды. Но такими подкормками не стоит увлекаться, так как избыток органических веществ в почве приводит к наращиванию растением зеленой массы в ущерб росту подземной части.
Весной при посадке картофеля вносите золу (горсть на 1 лунку) или комплексные удобрения, готовые для употребления, например, «Кемира». Важно соблюдать объём вносимого удобрения. Удобрения вносятся точечно, непосредственно в каждую лунку. Такой способ внесения удобрений более полезен для растения и выгоден, с экономической точки зрения.
УБОРКА. В регионах с холодным климатом, за две недели перед уборкой урожая ботву нужно скосить. Такой прием прекращает рост клубней, на них формируется прочная кожица. Чем она прочнее, тем лучше картошка хранится в погребе. Хранить картофель нужно при температуре ≈ +5°С и влажности воздуха ≈80%. На хранение следует отбирать только здоровые клубни.
Закладывать на хранение мокрые клубни нельзя, повышенная влажность значительно стимулирует развитие различных гнилей, которые легко передаются от одного клубня к другому.
После выкапывания, необходимо оставить картошку на поле на сутки для подсыхания и дезинфекции ультрафиолетовыми солнечными лучами, что эффективно уничтожают и угнетают размножение патогенных микроорганизмов и бактерий.
Болезни
Сорт «Ред Леди» устойчив к основным заболеваниям: картофельному раку, золотистой нематоде, парше, черной ножке, вирусным заболеваниям и грибковым инфекциям. Отмечена повышенная чувствительность к фитофторозу (по ботве).
Клубни картофеля редко страдают от фитофтороза, но эта болезнь может воздействовать на ботву. Для защиты рекомендуются профилактические обработки посадок медесодержащими препаратами (не менее 2 раз за сезон). Картофелю угрожают колорадские жуки, а также жуки-щелкуны (проволочник). Уберечь посадки поможет тщательная уборка урожая с выборкой всех клубней, рыхление и внесение удобрений перед новыми посадками. Полезна профилактическая обработка полей инсектицидами.
Хранение
Следует соблюдать и температурный режим при хранении, картофель хранится при температуре чуть больше ноля градусов.
Для закладки семенного картофеля на хранение, его следует очень хорошо просушить и подвергнуть принудительному озеленению. Тогда клубни перенесут зимовку без негативных последствий.
⋆ Описание картофеля Red Lady ⋆ 🌼Farmer
Картофель с изысканным названием Red Lady — один из самых любимых среди садоводов. Все дело в его насыщенном вкусе и необычном внешнем виде: кожица корнеплодов имеет насыщенный цвет. Высокая урожайность и отличная пищевая ценность делают картофель Red Lady очень популярным.
Состав
- Характеристика сорта Ред Леди
- Описание растения
- Описание плода
- Достоинства и недостатки сорта Ред Леди
- Секреты посадки сорта Ред Леди
- Уход за Красной Леди сорт
- Болезни и вредители
- Заключение
Описание картофеля Red Lady
Характеристика сорта Red Lady
Внешний вид знаменитых садоводов Red Lady обязан Германии, в которой именно такой сорт картофеля был первым этажом .Селекционерам путем кропотливого труда удалось вырастить крупные корнеплоды светло-желтого цвета с розово-коричневой кожурой. Сорт относится к ранним, и урожай можно собирать через 3 месяца.
Описание растения
Глазки у картофеля маленькие, а само растение средней высоты. С каждого куста получить не менее 15 картофелин. Этот сорт картофеля не боится засухи, потому что устойчив к жаре.
Описание плода
Средний вес каждой картофелины 140-142 г.На разрезе видно, что мякоть достаточно сочная, с низким содержанием крахмала. Вкус картофеля Ред Леди насыщенный и не требует дополнительных заправок.
Преимущества и недостатки сорта Ред Леди
Очевидным преимуществом сорта Ред Леди является длительный вегетационный период. Он универсален, поэтому отлично подходит как для любительского выращивания, так и для широких продаж. Согласно описанию, имеется ряд других положительных характеристик:
- высокое содержание полезных веществ;
- устойчивость к перепадам температур;
- иммунитет к туберкулезным заболеваниям;
- высокое качество хранения;
- хорошая транспортабельность;
- высокая производительность.
Культура имеет ряд недостатков. Во-первых, сорт неустойчив к фитофторозу. Во-вторых, Красной леди нужна более питательная и качественная почва. Без удобрений и земли, насыщенной большим количеством питательных веществ, нельзя добиться хороших урожаев. В-третьих, сорт требует продолжительного светового дня.
Секреты посадки сорта Ред Леди
Клубни нужно подготовить к посадке
Для посадки выбирайте самый легкий грунт песчаной консистенции.Растение нельзя оставлять без солнечного света, поэтому выбирается хорошо освещенное место.
Клубни высаживают в ямки, выкопанные на глубину 25-30 см в вырытой с осени почве. Расстояние между ними должно быть не менее 40 см, а между рядами — 60 см.
Перед подготовкой почвы для посадки удобрите землю. После этого отбираются клубни массой 30 г. В этом случае корневая система появится раньше, и растения смогут самостоятельно питаться.
Вариант посадки семян можно заменить другим.По описанию более крупные клубни можно использовать для получения раннего урожая. Для этого картофель Ред Леди рекомендуется замачивать в воде на 10-12 часов, после того, как клубни быстрее разрастутся, а урожай увеличится.
Уход за сортом Ред Леди
Многие почвы имеют скудные запасы гумуса, поэтому необходимо следить за тем, чтобы клубни картофеля Ред Леди получали необходимое количество питательных веществ. Для обогащения почвы подойдут травяные настои жижи из навоза, а также птичий помет.Композиции используются экономно, поскольку слишком большое количество органических удобрений приводит к накоплению зеленой массы вместо урожайности клубней.
Ясень — отличный вариант для весны. Горсть этого материала бросается в каждую лунку. К тому же уже есть готовые комплексные удобрения, которые можно вносить в почву и на которые гость из Германии отзывается положительно.
Допускается применение удобрений на основе аммиачной селитры, также повышающей урожайность.Среди прочего используются сульфат аммония и суперфосфат.
По описанию сорт устойчив к засухе, поэтому обильный полив не влияет на внешний вид урожая.
Более продолжительные заморозки могут снизить количество и качество клубней.
Болезни и вредители
Описание борьбы с болезнями поможет садовнику лучше заботиться о своих растениях. Сорт картофеля Ред Леди обладает высоким иммунитетом и не подвержен большинству болезней, но некоторые недуги все же поражают его.В первую очередь, это фитофтороз, поражающий не только этот сорт, но и похожие на него Клэр, а также многие другие.
Для предотвращения развития болезни необходимо своевременно выбрасывать гнилой и сомнительный материал, не пригодный для посадки, и обязательно следить за состоянием почвы и ее дренажем.
Также важно позаботиться о профилактических мерах. Для этого всходы обрабатывают иммуноцитофатом, что позволяет культуре бороться с фитофторозом.Они портят рассаду и снижают урожайность. Незваными гостями часто бывают колорадские жуки. Чтобы обезопасить себя от паразитов, они тщательно собирают и отбирают все клубни без исключения. Кроме того, почва хорошо рыхлится перед каждым новым посевом и внесением удобрений.
Их также обрабатывают инсектицидами, предотвращающими развитие паразитов в почве.
Заключение
Не нужно прикладывать слишком много усилий для того, чтобы урожай угодил. Уход за картофелем Red Lady приготовит вкусный и полезный картофель на столе.
Potato Lady: описание сортов Ред Леди, Леди Клэр, Леди Розетта, характеристика, преимущества, особенности выращивания, отзывы — Советы
Описание картофеля Леди включает несколько разновидностей, которые очень популярны среди овощеводов: Ред Леди, Леди Клэр и Леди Розетта.Несмотря на то, что эти сорта относятся к разным породам, всех их объединяет популярность, которая обусловлена высокой урожайностью, отличной товарностью клубней и прекрасными вкусовыми показателями.
Характеристика сорта
Сорт картофеля «Ред Леди»
Сорт внесен в Государственный реестр селекционных достижений в 2008 году. Разрешен к выращиванию в Российской Федерации на территории Центрального Черноземья, Северного Кавказа, Среднего Поволжье и Дальневосточные регионы.Создателем сорта является всемирно известная компания SAKA PFLANZENZUCHT-GBR.
Кустовая часть растения средней высоты, состоит из промежуточного типа прямостоячих или полурастоящих стеблей с листьями среднего размера, закрытыми или промежуточными, зеленого или темно-зеленого цвета, со слабоволнистыми краями. Опадают бутоны на стадии незавершенного развития.
Клубни удлиненно-овальной формы, покрытые красной, слегка сетчатой и слегка шелушащейся кожурой, на которой поверхностно расположены маленькие глазки.Средний вес каждого корнеплода не превышает 140-142 г. Мякоть картофеля на срезе светло-желтая или бежевая, содержит не более 16,8-17% крахмала. У картофеля хороший товарный вид.
Сорта картофеля «Леди Клэр»
Картофель Леди Клер от оригинатора С. Мейера включен в российский реестр Центрального федерального округа России и относится к раннеспелым сортам, пригодным для переработки в сухие картофельные продукты, в том числе картофельный крахмал, картофель. муки, а также для производства чипсов, круп, соломки, картофеля фри и хрустящего картофеля.
Кустовая часть растения имеет среднюю высоту, относится к листовому типу. Стебли полустоячие, покрытые листьями преимущественно среднего размера, промежуточного типа, зеленые. Волнистость краев листа от слабой до средней. Венчики цветков среднего размера, белые. Клубни овальной формы, покрыты гладкой или слегка шершавой кожицей бежево-желтого цвета, имеют глазки мелкие, средней глубины. Средний вес товарного корнеплода может варьироваться от 83.От 5 до 106,8 г. Мякоть картофеля светлая, бежево-желтая, со средним содержанием крахмала не более 16,3-17%.
Сорт картофеля «Леди Розетта»
Сорт универсального назначения «Леди Розетта», или Леди Розетта, от производителя C. Meijer B.V. внесен в Государственный реестр по Центральному региону. Сорт выведен ведущими голландскими специалистами в области овощеводства и является очень перспективным.
Кусты невысокие, компактного типа, полураскидистые, состоят из тонких стеблей, сильно окрашенных антоцианом.Листья среднего размера, среднеоткрытые, нежно-зеленого цвета со средними волнистыми краями. Цветение незначительное. Соцветия небольшие, а венчики цветков мелкие, красноватого цвета с ярко выраженным пурпурным оттенком. Ягоды очень редки или вообще не наблюдаются.
Плоские клубни округлой формы, покрыты гладкой красной кожицей и имеют маленькие глазки средней глубины с характерным красным основанием. Средний вес одного товарного корнеплода достигает 123.5 г. Мякоть картофеля светлая, кремово-желтая, с содержанием крахмала не более 21,9-22,3%.
Лучшие сорта картофеля
Преимущества сорта
Чтобы определиться с выбором наиболее подходящего сорта для выращивания в приусадебном или фермерском хозяйстве, следует внимательно изучить не только характеристики, но и оценить достоинства каждого из них.
Название сорта | Срок созревания | Товарность сорта | Сохранность сорта | Вкусовые качества | Продуктивность | Устойчивость |
«Ред Леди» | дней %92% | Высокий | 167.5-298,0 ц / га | К возбудителю рака картофеля и нематоде золотистого картофеля, образующей кисту | ||
«Lady Claire» | 70-75 дней | 81-94% | 94% | Хорошо | 140,5-260,5 кг / га | К возбудителю рака картофеля и золотистой картофельной цистообразующей нематоде |
«Lady Rosetta» | 120-130 дней | 64,5-94,8% | 4 -6 месяцев | Хорошо | 13.2-46,4 кг / 10 кв.м | Рак и картофельная нематода, иммунитет к вирусам A и X |
Особенности посадки и ухода
Несмотря на то, что представленные выше сорта достаточно устойчивы, их посадка проводится в хорошо прогретую почву с соблюдением к ним следующих требований:
- Сорт «Ред Леди» « ботва и клубни подвержены фитофторозу, что требует предпосадочной обработки средством« Амистим »из расчета 1 л / 100 кг.Предпосадочная обработка клубней таблетированным средством Мивал-Агро способствует повышению урожайности, увеличивает урожайность корнеплодов товарной фракции, увеличивает содержание крахмала и витамина С, снижает накопление нитратов в овощных продуктах.
- Сорт «Lady Claire» характеризуется выраженной восприимчивостью ботвы и умеренно клубней к возбудителю фитофтороза. Поэтому перед посадкой необходимо высаживать клубни Рибав-Экстрой из расчета 10 л / т.Хорошие результаты дает опрыскивание Иммуноцитофитом перед посадкой, что улучшает рост и морфогенез, положительно влияет на устойчивость к болезням и негативным внешним факторам, увеличивает урожайность и улучшает качество корнеплодов на выходе.
- Сорт «Lady Rosetta» Устойчив к основным болезням, но в отдельные годы листья могут сильно поражаться фитофторозом. Для предотвращения массового распространения фитофтороза на посадки картофеля необходимо провести обработку семенных клубней ТМТД с последующим опрыскиванием Бутоном из расчета 15 г / 10 л воды.Такая обработка не только послужит хорошей защитой от фитофтороза, но и повысит урожайность, а также стимулирует устойчивость сеянцев к возвратным заморозкам.
При выращивании этих сортов можно использовать как традиционные, ровные и гребневые посадки, так и посадку подготовленного семенного материала в траншеи. Картофель высаживать рядами по схеме 25-30х80 см с расположением посадок по направлению с севера на юг.
Уход за картофелем на всех этапах его роста и развития заключается в прополке, культивации, поливе и подкормке, а также окучивании и проведении профилактических опрыскиваний. Очень важно опрыскивать эти сорта в период вегетации с интервалом 1-2 недели такими препаратами, как «Сектин-Феномен», «Танос» или Профит Голд, из-за высокого риска фитофтороза.
Прочитав соответствующую статью на нашем ресурсе, вы сможете узнать о сортовых особенностях картофеля Бриз.
Отзывы садоводов
Практически все новые сорта из коллекции голландских, немецких селекционеров и специалистов-агрономов из Нидерландов хорошо зарекомендовали себя при выращивании в России и странах ближнего зарубежья. Такие сорта, как «Леди Клэр», «Леди Розетта» и «Ред Леди», заслуженно относятся к категории перспективных и успешно выращиваются садоводами на приусадебных участках, а также на крупных картофельных полях агрокомплексов и фермерских хозяйств.
Сорт «Леди Клэр» очень востребован на предприятиях, специализирующихся на переработке картофеля на чипсы.
«Леди Розетта» — универсальный сорт и, по отзывам садоводов и картофелеводов, отличается очень длительным сроком хранения и высокими вкусовыми характеристиками.
Как вырастить картофель из семян
Картофель «Ред Леди» подходит для длительного хранения, так как обладает отличной лежкостью. К тому же, по мнению большинства садоводов и потребителей, этот сорт является одним из самых вкусных и урожайных.
(PDF) Обзор исследований сортов картофеля для промышленности по переработке картофеля фри и чипсов
Д-р Ибрагим Насер и др. / IJAES, 8 (1), 66-85, 2021
82
— Определенная степень устойчивости к местным болезням, таким как фитофтороз,
черная ножка, сухая гниль фузариоза, парша обыкновенная, вирус картофеля Yn
и т. Д.
— Сорт поддается обработке при механических операциях, а
— при уборке урожая, транспортировке и хранении.Таким образом, клубни
не были чувствительны к механическим повреждениям, таким как раздробление,
снятия кожуры, внутренних черных пятен, полого сердца и т. Д. [20].
, следовательно, послеуборочные потери были сведены к минимуму.
— Удовлетворение требований конечного потребителя в отношении
.клубней имели высокий процент сухого вещества и низкий процент пониженного содержания сахара; и
проходят испытание на жарку, поэтому цвет чипсов или картофеля фри
относится к степени 1–2, низкое маслоемкость, а вкус готового продукта
является хорошим и приемлемым для конечного потребителя.
Высокая степень извлечения переработанного продукта из сырого материала
, как на «Диаманте», поэтому стоимость производства на единицу
была снижена.
3- Результаты испытаний ярового картофеля 2006 года показали, что два сорта картофеля
высокой урожайности и высокого качества были
, пригодными для обработки картофеля фри и чипсов: Марки с производительностью
46,11 т / га,% сухого вещества 21,40%,% пониженный
сахар 0.01; Сорт Мустанг краснокожий с урожайностью
41,67 МТ / га,% сухого вещества 21,0,% ред. Сахара 0,01.
Результаты также показали два столовых сорта высокой урожайности:
Арнова с 63,89 млн т / га и Альмера с 40,56 млн т / га.
Пять сортов картофеля от Europlant были хорошими
качества для обработки, но с низкой урожайностью
, которая варьировалась от 19,44 до 26,67 млн тонн / га. Мы также наблюдали две разновидности
, пригодные для обработки со средней продуктивностью:
Фонтане с 36.87 М.Т. / га и Агрия с 34,44 млн. Тонн / га.
Результаты осенних испытаний подтвердили высокую урожайность и высокое качество
сорта Маркис с 55,06 т / га,% сухого вещества
вещества 20,54,% пониженного сахара 0,08, за которым следует Фонтане [21]
с содержанием сухого вещества 50,28 т / га,% вещества 20,64,% пониженного сахара
0,04, затем Sinora с 49,74 т / га,% сухого вещества 20,21,
% пониженного сахара 0,04. Результаты также показали, что три сорта
Agria, Mustang и Diamant имели урожайность выше
40.0 M.T./Ha и клубни были высокого качества. Результаты
также показали, что урожайность столового сорта Арнова была
высокой с 62,39 МТ / га, за которым последовал столовый сорт
Альмера с 45,19 МТ / га. Урожайность пяти сортов картофеля
от Europlant была улучшена в этом сезоне на
по сравнению с весенним сезоном, а урожайность составила
26,91 — 42,53 т / га: два сорта Кларина и Камилла
оказались высококачественными для переработки картофеля. .Урожайность Nora
была очень низкой 12,09 т / га из-за повреждения гербицидом Sencor
, что вызвало задержку восстановления растений
рост, следовательно, растения картофеля были повреждены
заморозков 5 декабря 2006 г.
4 — Полевые измерения и результаты лабораторных анализов ярового картофеля
в полевых испытаниях 2008 г. показали, что урожайность
четырех сортов картофеля находится в диапазоне 28,52 — 40.33 млн т / га, что составляет
, что является нормальным для относительно короткого сезона в весенний период.
Разновидность Diamant достигла 40,33 млн. Тонн / га, что на
выше, чем у других сортов, за которым последовал бэби-сорт Vivaldi
с 33,61 млн. Тонн / га. Новый сорт Donald
произвел 30,39 млн т / га с высоким% сухого вещества 21,60 и
с низким% пониженным содержанием сахара 0,05, и оказался хорошим сортом
для обработки чипсов и картофеля фри.Сорт Маркиес
упал до 28,59 ТМ / га из-за низкого качества старых семян;
% сухого вещества было маргинальным 19,0 с низким% пониженным содержанием сахара.
Еще одно испытание картофеля в полевых условиях было проведено весной
2008 г. на одном сорте картофеля Дитта и одном старом сорте Леди
Олимпия вдоль основной культуры сорта Диамант. Результаты
показали, что производительность Diamant достигла 47,50 млн т / га,
, и это был самый высокий показатель, за которым следует Lady Olympia с
43.67 M.T./Ha, тогда Дитта была самой низкой с 42,67
M.T./Ha. Три сорта картофеля были высокого качества
для обработки, а Lady Olympia имела самый высокий процент сухого вещества
21,6 и самый низкий процент пониженного сахара 0,05.
5- Результаты испытаний ярового картофеля 2009 показали, что урожайность сорта Фонтане
достигла 42,52 млн тонн / га, и
— это самый высокий показатель, за ним следует Альмера с 38,77 млн тонн / га,
, затем Мустанг с 30.68 M.T./Ha, тогда Гермес был
наименьшим с 29,62 M.T. Эти результаты были приемлемыми при относительно коротком весеннем сезоне
. Mustang и Fontane были
с клубнями высшего качества, так как они были с высоким% сухого вещества
и низким% редуцирующего сахара. Гермес был с предельным% сухого вещества
и низким% редуцирующего сахара; Альмера была с низким% сухого вещества
, поскольку это столовый сорт [9]. Результаты осеннего испытания картофеля
2009 показали, что урожайность сорта Фонтане
достигла 46.47 тонн / га, и это было значительно выше, чем
для каждого из других сортов, за которым следовали Diamant с 37,33
тонн / га, затем Mustang с 35,19 тонн / га, затем Hermes
с 34,33 тонн / га, затем Almera и King Edward с
30.06, 28.19 МП соответственно. Урожайность по итогам 2009 г.
была ниже, чем урожайность осенью 2006 г., по-видимому, из-за меньшей на
плодовитости у J39P97, чем у F18P35. Король Эдвард,
Мустанг и Фонтейн имели клубни высшего качества, так как
имели высокий процент сухого вещества и низкий процент редуцирующего сахара.
Гермес был с минимальным процентом сухого вещества и низким процентом редуцирования
сахара; Альмера была с низким% сухого вещества, так как это был сорт таблицы
[14].
6- Наблюдения во время полевых испытаний летом 2011 г. в Аль-Джуфе на
двух сортов картофеля, импортированных из США и посаженных в середине
основного урожая картофеля сорта Гермес
, показали низкую урожайность обоих сортов Шеподи и Карола.
с 21,40, 25,30 м.Т. / Ха соответственно. Это произошло из-за позднего посева семян
23 апреля 2011 года, так как была задержка с доставкой семян
. Оба сорта были с низкими клубнями
качества для обработки, поскольку Шеподи содержал 18,0% сухого вещества
и 0,04% пониженного сахара, а Карола — 18,0% сухого вещества
и 0,06% пониженного сахара. Управление температурой почвы
в этой области с помощью ночного орошения помогло
спасти сорта от высокой дневной температуры и дать разумный урожай
и, в частности, основной урожай сорта Hermes
, необходимый для фабрик по производству картофеля фри летом.
На основании полевых наблюдений: Клубни Shepody имели овальную форму
, с белой кожицей и белой мякотью, подходили для картофеля фри
; клубни Carola имели овальную форму с желтой кожурой
и желтой мякотью, подходящей для использования в качестве столового картофеля.
Независимая оценка сорта картофеля Леди Кристл
РОДИТЕЛЬСТВО
Родители леди Кристл — WS73-3-391 x Mansour. Был выведен в Нидерланды в 1985 году, что сделало его одним из недавно введенных сортов.
ВНЕШНИЙ ВИД, ВКУС И ХАРАКТЕРИСТИКИ LADY CHRISTL
Леди Кристл Картофель
Картофель очень чистый на вид, кожица от желтой до кремовой, глаз почти нет, так что пилинг при необходимости несложный. Скины средние толщиной для молодой картошки и вполне съедобной в вареной форме. Размер картофель средний, общая урожайность чуть выше среднего. Если картофель оставляют в земле дольше 11-12 недель, кожица затвердеет немного.
Текстура восковая, как и следовало ожидать от хорошего нового картофеля, но он также имеет сливочную маслянистую консистенцию и вкус. Мякоть светло-желтая. Это определенно тот картофель, который понравится большинству людей. Это хорошо подходит до кипения, салаты и чипсы.
Сами растения вырастают до средней высоты, поэтому будут только поражены по районам с сильным ветром. Не ждите появления цветов как знак того, что клубни готовы, потому что этот сорт только изредка производит цветы.Когда это происходит, они обычно красно-фиолетовые, а иногда белый. Ягоды практически не производятся.
ПОЛОЖИТЕЛЬНЫХ ОЧКОВ ДЛЯ LADY CHRISTL
Хороший вкус, надежность
сорт, дающий красивый чистый картофель.
ОТРИЦАТЕЛЬНЫЕ ОЧКИ ДЛЯ ЛЕДИ КРИСТЛ
Могут быть восприимчивы к
фитофтороз листвы. Обычно это не проблема, потому что они созревают.
быстро, но это может быть, если их оставить в земле последние 12 недель.
ПОКУПКА КАРТОФЕЛЯ ЛЕДИ КРИСТЛ
Lady Christl — это широко распространенный сорт картофеля, который легко доступен. онлайн, а иногда и в садовых центрах.
Мы рекомендуем покупать семенной картофель у сертифицированных поставщиков, так как те, которые продаются в супермаркетах для потребления, могут быть источником болезней и вредитель. Мы бы избегали покупать их в обычных розничных интернет-магазинах, таких как Amazon или E-bay, если вы точно не знаете, кто поставляет семенной картофель.
Покупка семенного картофеля в дисконтном магазине может быть выгодной сделкой, но она также может привести к получению некачественного урожая. Дисконтные магазины занимают второе место качественный семенной картофель, тогда как более специализированные поставщики берут лучший качество.К сожалению, вы узнаете это только после того, как тщательно ухаживал за вашим урожаем в течение нескольких месяцев.
Crocus (утвержденный поставщик GardenFocused) продает семенной картофель Lady Christl (и многие другие разновидности), которые не только правильно сертифицированы, но сортируются по размеру, чтобы избежать чрезмерно мелкого семенного картофеля продается. Нажмите здесь для получения дополнительной информации и покупки Леди Кристл онлайн. В 2-килограммовом пакете будет примерно 22 семенных картофеля хорошего размера.
АЛЬТЕРНАТИВЫ КАРТОФЕЛЯ LADY CHRISTL
Два основных качества этого сорта — хороший вкус и однородность, привлекательно выглядящий картофель. Лучше на вкус Arran Pilot но у него нет такого долгий урожайный потенциал. Пентленд Джавелин заслуживает внимания, он по качествам очень похож на Леди. Christl. Красный герцог Йоркский и Мы бы порекомендовали еще два Swift.
Для других сортов картофеля, которые мы полностью рассмотрели, щелкните раскрывающийся список ниже, выберите разнообразие, а затем нажмите кнопку «Дополнительная информация».
Выберите картофель varietyAccent первого earlyAmour MaincropAnya второго earlyArran Пилот первого earlyArran Победа MaincropCara MaincropCharlotte второго earlyDesiree MaincropEstima второго earlyInternational почку 2-й earlyJazzy второго earlyKerrs Розового MaincropKestrel второго earlyKing Эдвард MaincropLady Christl 1-й earlyMajestic MaincropMaris Peer второго earlyMaris Piper MaincropMaxine MaincropNicola второго EarlyOrla первого EarlyPentland Javelin 1-й EarlyPink Fir Apple MaincropRed Duke of York 1-й ранний Даты посадки и сбора урожая, указанные ниже, соответствуют среднему показателю по Великобритании.Если вы хотите, чтобы они были еще более точными и были адаптированы для вашего региона Великобритании , нажмите здесь . Это займет всего минуту, а корректировка влияет на каждую дату на этом сайте и длится шесть месяцев.КОГДА ЧИТАТЬ / ВЫРАЩИВАТЬ КАРТОФЕЛЬ LADY CHRISTL
Мы рекомендуем начинать проращивать / проращивать картофель Леди Кристл в третья неделя февраля. Это даст им четыре-пять недель, чтобы развить здоровые ростки как раз в то время, когда они будут готовы. быть посаженным.Держите картофель в прохладном, но освещенном месте, чтобы он стал коротким и зеленым. ростки. Щелкните здесь, чтобы перейти на нашу страницу, посвященную проращивание / проращивание картофеля в Великобритании и Ирландии.
КОГДА Сажать КАРТОФЕЛЬ LADY CHRISTL
КартофельLady Christl — это ранний сорт картофеля, готовый к употреблению. сбор урожая, если условия подходящие, через 11–12 недель после посадки семенного картофеля. Ключевой фактор, определяющий время посадки всего картофеля это дата последних заморозков в вашем районе.Даже легкий мороз может повредить растения картофеля, если их листва надземная, неожиданный сильный мороз может убить их полностью.
Дату посадки семян картофеля Леди Кристл можно рассчитать по На основании того, что семенному картофелю потребуется четыре недели, прежде чем он появится над землей. Учитывая также, что вы хотите, чтобы они появлялись над землей только тогда, когда опасность мороз прошел (последняя неделя апреля — среднее значение по Великобритании) последняя неделя марта как раз подходящее время для их посадки.
КОГДА СБИРАТЬ КАРТОФЕЛЬ ЛЕДИ КРИСТЛ
Дата сбора урожая для всего картофеля зависит не только от того, когда вы его посадите. ваш семенной картофель, это также зависит от погодных условий на всем протяжении сезон созревания. Но в среднем вы можете ожидать, что ваш картофель будет готов к сбору урожая через некоторое время между вторая и последняя недели июля 2017 года в вашем районе Великобритании.
Этот ранний сорт можно оставлять в земле дольше обычного. 11-12. недель, и он будет увеличиваться в размере за четыре недели или около того.Он потеряет часть качества «нового» картофеля, поскольку он становится более мучным, но при этом очень хороший картофель.
УСТОЙЧИВОСТЬ К ВРЕДИТЕЛЯМ И БОЛЕЗНЯМ LADY CHRISTL
В таблице ниже показано, насколько хорошо или плохо растения картофеля Lady Christl противостоят распространенным вредителям. и болезни в Великобритании. 0 балл является средним, а отрицательные (красные) значения показывают ниже среднего. сопротивление и положительные значения (зеленый), показывающие сопротивление выше среднего.
-5 | -4 | -3 | -2 | -1 | 0 | +1 | +2 | +3 | +4 | +5 | |
Фитофтороз — листва | |||||||||||
Фитофтороз клубней | |||||||||||
Парша обыкновенная | |||||||||||
Парша порошкообразная | |||||||||||
Заглушки | |||||||||||
Нематода кисты картофеля ( pallida ) | |||||||||||
Нематода кисты картофеля ( rostochiensis ) | |||||||||||
Блэклег | |||||||||||
Расщепление | |||||||||||
-5 | -4 | -3 | -2 | -1 | 0 | +1 | +2 | +3 | +4 | +5 |
ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
ЛЕДИ КРИСТЛТИП: Первый ранний
USE
: Отличный универсал для варки, салаты, чипсы и соте.ЦВЕТ / ТЕКСТУРА КОЖИ : Светло-коричневый / желтый, гладкая с очень мелкие глаза
ЦВЕТ МЯСА : От кремового до желтого
ВКУС И ТЕКСТУРА : Превосходный вкус, восковой и маслянистый одновременно
ХРАНЕНИЕ : несколько недель
КАРТОФЕЛЬНЫЙ РАЗМЕР, очень стандартный размер и форма
ПРАВИЛЬНОСТЬ ВЫРАБОТКИ : Регулярно дает хороший урожай
AWARDS : RHS AGM
СПЕЦИАЛЬНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ : Хороший универсал
Название | Изображение | Маркетинговые качества |
---|---|---|
Акцент | Акцент — это высокоурожайный столовый сорт для раннего набухания.Привлекательные, однородные овальные клубни со светло-желтой кожурой и мякотью, отличные кулинарные характеристики. Устойчивость к парше, синякам и расщеплению. Устойчив к картофельной нематоде Globodera rostochiensisi Ro1. Восприимчивы к фитофторозу листвы и клубней, нематоде черной ножки и картофельной кисты. Globodera pallida Pa 2/3 и 1. Чувствительность к Sencorex после появления всходов. [Подробнее] | |
Соглашение | [Разновидности без IVT] [Подробнее] | |
Адора | [Разновидности без IVT] [Подробнее] | |
Агрия | Агрия — высокоурожайный сорт основных культур. Растения дают большое количество клубней.  Этот сорт подходит для различных целей, включая чипсы, картофель-фри, переработку (крахмал / хлопья), а также столовое использование. Клубни обладают некоторой устойчивостью к синякам и расколам. Испытания показали хорошую устойчивость к вирусу скручивания листьев картофеля и вирусу картофеля Yo. Этот сорт имеет низкую устойчивость к черной ножке. Испытания на устойчивость к картофельной нематоде продемонстрировали устойчивость к Globodera rostochiensis Ro1 и восприимчивость к Globodera pallida Pa 2/3, 1.[Подробнее] | |
Алексей (2018) | [Подробнее] | |
Алибаба | Сорт Maincrop с красными клубнями. Тестирование проводилось в течение одного года только для парши обыкновенной и верхней части швабры (распыление), оценка на основе этого составляет 6 для обычной парши и 7 для верхней части швабры (распыление).[Подробнее] | |
Альмера | Альмера — высокоурожайный второй ранний сорт. Растения дают большое количество клубней. Этот сорт подходит для различных целей, включая чипсы, картофель фри, а также столовое использование. расщепление. Испытания показали хорошую устойчивость к серебряному налету, кожным пятнам и вирусу скручивания листьев картофеля.Этот сорт имеет низкую устойчивость к черной пятнистости, фитофторозу на листве и порошкообразной парше. Тесты на устойчивость к картофельной нематоде продемонстрировали устойчивость к Globodera rostochiensis Ro1 и восприимчивость к Globodera pallida Pa 2/3, 1. [Подробнее] | |
Alouette | [Разновидности без IVT] [Подробнее] | |
Алверстон Руссет | [Разновидности без IVT] [Подробнее] | |
Амани | [Разновидности без IVT] [Подробнее] | |
Посол | .. [Подробнее] | |
Амбо | Амбо — очень привлекательный, скороспелый, разноплановый, разноцветный сорт с хорошей листвой и устойчивостью к фитофторозу клубней. Высокая урожайность на различных типах почв и хорошая засухоустойчивость. Устойчивость к фитофторозу клубней. Восприимчивы к картофельной нематоде Globodera rostochiensis Ro1 и картофельной нематоде Globodera pallida Pa3 / 2,1.Восприимчив к вирусу картофеля Йо. [Подробнее] | |
Амора | Амора дает высокие урожаи с однородными овальными клубнями с желтой кожурой и мякотью. Ранний набухший сорт с хорошей всесторонней устойчивостью к болезням, хорошо подходит для рынка ранней переработки. восприимчив к нематоде, вызывающей паршу, черную ножку, синяки и картофельную кисту Globodera pallida Pa2 / 3,1.Устойчив к картофельной цистовой нематоде Globodera rostochiensis Ro1 и расщеплению. [Подробнее] | |
Амороса | .. [Подробнее] | |
Андеана | [Подробнее] | |
Анжелика | Ранний салатный сорт.Тестирование проводилось в течение одного года только для парши обыкновенной и верхней части швабры (распыление), оценка на основе этого составляет 7 для обычной парши и 6 для верхней части швабры (распыление). [Подробнее] | |
Анна | Анна дает высокий урожай ярких клубней, пригодных для фасовки. Он показывает очень хорошую вместимость. Восприимчивы к порошковой парше, нематоде картофельной кисты Globodera pallida Pa 2 / 3,1.парша обыкновенная, нематода картофельной кисты Globodera rostochiensis Ro1, Ушибы и расщепление. [Подробнее] | |
Аннабель | Клубни обладают некоторой устойчивостью к расщеплению и хорошей устойчивостью к синякам. Испытания показали хорошую устойчивость к пятнам на коже, серебристому налету, черным точкам и синякам.  Этот сорт имеет низкую устойчивость к фитофторозу клубней и листвы. Тесты на устойчивость к картофельной нематоде продемонстрировали устойчивость к Globodera rostochiensis Ro1 и восприимчивость к Globodera pallida Па 2/3, 1 и расщепление. [Подробнее] | |
Антарктида | Сорт Maincrop. Тестирование проводилось в течение одного года только для парши обыкновенной и верхней части швабры (распыление), оценка на основе этого составляет 6 для обычной парши и 7 для верхней части швабры (распыление).[Подробнее] | |
Аня | Аня — фирменный сорт с ярко выраженным ореховым вкусом и восковой текстурой. Очень длинные овальные клубни с разноцветной кожицей и кремовой мякотью. Будет давать большое количество клубней. Тесты показывают восприимчивость к фитофторозу листвы, мучнистой парши, картофельной нематоды Globodera pallida Pa3 / 2, 1, картофельной нематоды Globodera rostchiensis Ro1, вируса картофеля Yo и расщепления.Устойчивость к парше обыкновенной. [Подробнее] |
Информация, рецепты и факты о красном картофеле
3150 товаров
Яблоко
Абрикосы
Артишоки
Азиатский
Спаржа
Авокадо
Бананы
Фасоль
Свекла
Болгарский перец
Ягоды
Горькая дыня
Бок Чой
Брокколи
Брюссельская капуста
Капуста
Кактус
Морковь
Цветная капуста
Сельдерей
Chard Swiss
Вишня
Каштаны
Цикорий
Цитрон
Цитрус
CM
Кокосовый орех
Кукуруза
Огурцы
Даты
Драконий фрукт
дуриан
Баклажан
Яйца
Эндив
Папоротники
Инжир
Цветы
Собирали
Fresh Origins
Чеснок
Имбирь
Грейпфрут
Виноград
Зелень
Groc
Гуавас
Травы
Джамбу
мармелад
Кале
Киви
Кумкватс
Листья
Лук-порей
Лимоны
Салат-латук
Лимау
Лаймы
Луло
Мамей
Мандарин
Манго
Мангустин
дыня
Micro Greens
Грибы
Нектарины
Гайки
Окра
Лук
Апельсины
Org
Орнамент
Папайя
Маракуйя
Горох
Персики
Груши
Горох
Пепинос
Перец Чили
Перец сушеный
Перец
Хурма
Ананас
Сливы
Помело
Картофель
Тыквы
Айва
Редис
Рамбутан
Красный
Ret
Корень
Салак
Сапоте
Лук-шалот
Шпинат
Ростки
Сквош
Стоунфрут
Танжелос
Мандарины
Помидоры
Tomatillos
Помидоры
Тропический район
Трюфель
Клубни
Репа
Кресс-салат
Wild
Дерево
Специальность по фруктам
Другие овощи
Разное
Обзор фитохимических компонентов и их потенциальной пользы для здоровья
Крахмалистые корни и клубнеплоды играют ключевую роль в рационе человека.Есть несколько корней и клубней, которые создают обширное биоразнообразие даже в пределах одного и того же географического положения. Таким образом, они добавляют разнообразия в диету, предлагая многочисленные желательные преимущества для питания и здоровья, такие как антиоксидантное, гипогликемическое, гипохолестеринемическое, противомикробное и иммуномодулирующее действие. Ряд биоактивных компонентов, таких как фенольные соединения, сапонины, биоактивные белки, гликоалкалоиды и фитиновые кислоты, ответственны за наблюдаемые эффекты.Многие крахмалистые клубневые культуры, за исключением обычного картофеля, сладкого картофеля и маниоки, еще не полностью изучены на предмет их питательной ценности и пользы для здоровья. В азиатских странах некоторые съедобные клубни также используются как традиционные лекарственные средства. Из клубней можно приготовить самые разные продукты, а также их можно использовать в промышленности. Обработка может повлиять на биоактивность составляющих соединений. Клубни обладают огромным потенциалом в качестве функциональных пищевых продуктов и нутрицевтиков, которые необходимо изучить для снижения риска заболеваний и улучшения здоровья.
1. Введение
Крахмалистые корнеплоды и клубнеплоды занимают второе место после зерновых как глобальных источников углеводов. Они обеспечивают значительную часть мировых запасов продовольствия, а также являются важным источником кормов для животных и продуктов переработки для потребления людьми и промышленного использования. Крахмалистые корни и клубни — это растения, которые хранят съедобный крахмал в подземных стеблях, корнях, корневищах, клубнелуковицах и клубнях, и происходят из разнообразных ботанических источников.Картофель и ямс представляют собой клубни, тогда как таро и кокоямы получают из клубнелуковиц, подземных стеблей и набухших гипокотилей. Маниока и сладкий картофель — это запасные корни, а канна и маранта — съедобные корневища. Все эти культуры можно размножать вегетативными частями, включая клубни (картофель и ямс), черенки стебля (маниока), черенки винограда (сладкий картофель) и боковые побеги, столоны или головки клубнелуковиц (таро и кокоям).
Доля корней и клубней в энергоснабжении у разных популяций различается в зависимости от страны.Относительная важность этих культур очевидна из их годового мирового производства, которое составляет примерно 836 миллионов тонн [1]. Азия является основным производителем, за ней следуют Африка, Европа и Америка. На азиатский и африканский регионы приходилось соответственно 43 и 33% мирового производства корнеплодов и клубней [1]. Потребляется ряд видов и разновидностей, но маниока, картофель и сладкий картофель составляют 90% мирового производства корнеплодов и клубнеплодов [1].
С точки зрения питания корни и клубни обладают большим потенциалом для обеспечения экономичных источников пищевой энергии в виде углеводов (Таблица 1).Энергия клубней составляет около одной трети от эквивалентной массы риса или пшеницы из-за высокого содержания влаги в клубнях. Однако высокие урожаи корнеплодов и клубней дают больше энергии на единицу земли в день по сравнению с зерновыми культурами [2]. Как правило, содержание белка в корнях и клубнях низкое и составляет от 1 до 2% в пересчете на сухой вес [2]. Картофель и ямс содержат большое количество белков среди других клубней. Серосодержащие аминокислоты, а именно метионин и цистин, являются лимитирующими в белках корнеплодов.Маниока, сладкий картофель, картофель и ямс содержат некоторое количество витамина С, а желтые сорта сладкого картофеля, ямса и маниоки содержат β -каротин. Таро — хороший источник калия. В корнях и клубнях отсутствует большинство других витаминов и минералов, но они содержат значительное количество пищевых волокон [2]. Как и в случае с другими культурами, питательная ценность корней и клубней зависит, в частности, от сорта, местоположения, типа почвы и методов ведения сельского хозяйства.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Источник: USDA [105]. |
Бремя неинфекционных заболеваний (НИЗ) возрастает во всем мире как в развитых, так и в развивающихся странах и играет ключевую роль в качестве основной причины смерти. Окислительный стресс, который может быть вызван как эндогенными, так и экзогенными факторами, играет огромную роль в этиологии НИЗ, а также в процессе старения. Связь между потреблением растительной пищи и сокращением эпизодов НИЗ была в центре внимания ряда научных исследований в недавнем прошлом.Кроме того, большой интерес представляет идентификация конкретных компонентов растений, которые приносят пользу для здоровья. Пища растительного происхождения состоит из широкого спектра непищевых фитохимических веществ. Они синтезируются как вторичные метаболиты и выполняют широкий спектр экологических функций в домашних растениях [3]. Клубни и корнеплоды являются важными источниками ряда соединений, а именно сапонинов, фенольных соединений, гликоалкалоидов, фитиновых кислот, каротиноидов и аскорбиновой кислоты. Некоторые виды биоактивности, а именно антиоксидантная, иммуномодулирующая, противомикробная, противодиабетическая, против ожирения и гипохолестеринемическая активность, среди прочего, описаны для клубней и корнеплодов.
Этот обзор посвящен биологической активности фитохимических веществ и их распределению в крахмалистых корнях и клубневых культурах. Кроме того, обсуждается влияние обработки на биологически активные соединения корней и клубней.
2. Корнеплоды и клубнеплоды
Растения, дающие крахмалистые корни, клубни, корневища, клубнелуковицы и стебли, важны для питания и здоровья. Они играют важную роль в рационе населения развивающихся стран, помимо их использования в качестве корма для животных и для производства крахмала, алкоголя, ферментированных пищевых продуктов и напитков.
Корнеплоды и клубнеплоды являются важными основными источниками энергии после зерновых культур, как правило, в тропических регионах мира. К ним относятся картофель, маниока, сладкий картофель, ямс и ароиды, принадлежащие к разным ботаническим семействам, но сгруппированные вместе, поскольку все виды производят подпольную пищу. Важным агрономическим преимуществом корнеплодов и клубнеплодов как основных продуктов питания является их благоприятная адаптация к разнообразным почвенным и экологическим условиям, а также к разнообразию систем земледелия с минимальными затратами на сельское хозяйство.Кроме того, вариации в характере роста и внедрение методов культивирования делают корни и клубни специфичными для производственных систем. Однако корнеплоды и клубнеплоды имеют объемный характер с высоким содержанием влаги 60–90%, что связано с высокими транспортными расходами, коротким сроком хранения и ограниченной рыночной маржой в развивающихся странах, даже там, где они в основном выращиваются. В таблице 2 представлены наиболее употребляемые крахмалистые клубни и корнеплоды во всем мире.
|
2.1. Картофель (
Solanum tuberosum )Картофель в настоящее время является четвертой по значимости продовольственной культурой в мире после кукурузы, пшеницы и риса, с урожаем 368 миллионов тонн [1]. По потреблению он занимает третье место после риса и пшеницы. Картофель — это культура высокогорного происхождения, которая была одомашнена в высоких Андах Южной Америки и стала основной продовольственной культурой в прохладных высокогорных районах Южной Америки, Азии, Центральной и Восточной Африки [4].
В развитых странах картофель играет ключевую роль в рационе питания по сравнению с картофелем в развивающихся странах.Потребление энергии из картофеля человеком в развитых и развивающихся странах составляло 130 и 41 ккал / день соответственно [5]. Картофель содержит в рационе значительное количество углеводов, калия и аскорбиновой кислоты [6]. Кроме того, они составляют 10% от общего потребления фолиевой кислоты в некоторых европейских странах, таких как Нидерланды, Норвегия и Финляндия [7]. Кроме того, аскорбиновая кислота, содержащаяся в картофеле, защищает фолаты от окислительного распада [8]. Около 50% рекомендуемой суточной нормы витамина А может быть обеспечено за счет 250 г генетически обогащенного каротиноидами картофеля [9].Картофель имеет несколько вторичных метаболитов, которые обладают антиоксидантной, а также другой биологической активностью [10].
2.2. Сладкий картофель (
Ipomoea batatas L.)Сладкий картофель происходит из Центральной Америки, но в настоящее время он широко выращивается во многих тропических и субтропических странах в различных экологических регионах. Это седьмая по величине продовольственная культура, выращиваемая в тропических, субтропических и умеренно-теплых регионах мира [11]. Сладкий картофель можно выращивать круглый год в подходящих климатических условиях, а полная потеря урожая в неблагоприятных климатических условиях бывает редкостью; таким образом, он считается «страховой культурой».«Урожай особенно важен в регионах Юго-Восточной Азии, Океании и Латинской Америки, а на долю Китая приходится около 90% мирового производства. Сладкий картофель считается типичной культурой для обеспечения продовольственной безопасности обездоленных слоев населения, поскольку урожай можно собирать понемногу в течение длительного периода времени. Национальное управление по аэронавтике и исследованию космического пространства (НАСА) выбрало сладкий картофель в качестве культуры-кандидата для выращивания и включения в меню космонавтов в космических полетах из-за их уникальных свойств и пищевой ценности [12].Потребление 125 г сладкого картофеля с апельсиновым мясом, богатого каротиноидами, улучшает витаминный статус детей, особенно в развивающихся странах [13]. Кроме того, сладкий картофель богат пищевыми волокнами, минералами, витаминами и биологически активными соединениями, такими как фенольные кислоты и антоцианы, которые также влияют на цвет мякоти.
2.3. Маниока (
Manihot esculenta )Маниока является наиболее широко культивируемым корнеплодом в тропиках, и из-за длительного вегетационного периода (8–24 месяца) его производство ограничено тропическими и субтропическими регионами мира.Маниока — это многолетний кустарник, принадлежащий к семейству Euphorbiaceae. Род Manihot включает 98 видов, и M. esculenta является наиболее широко культивируемым представителем [14]. Маниока возникла в Южной Америке и впоследствии была распространена в тропических и субтропических регионах Африки и Азии [15]. Маниока играет важную роль в качестве основного продукта питания для более чем 500 миллионов человек в мире из-за высокого содержания углеводов [15]. Ряд биоактивных соединений, а именно цианогенные глюкозиды, такие как линамарин и лотаустралин, нецианогенные глюкозиды, гидроксикумарины, такие как скополетин, терпеноиды и флавоноиды, содержатся в корнях маниоки [15–17].
2.4. Ямс (
Dioscorea sp.)Ямс является членом семейства однодольных Dioscoreaceae и является основным продуктом питания в Западной Африке, Юго-Восточной Азии и Карибском бассейне [18]. Ямс употребляется в виде сырого батата, вареного супа и порошка или муки при приготовлении пищи. Клубни ямса содержат различные биологически активные компоненты, а именно муцин, диосцин, диоскорин, аллантоин, холин, полифенолы, диосгенин и витамины, такие как каротиноиды и токоферолы [19, 20]. Слизь клубня ямса содержит растворимый гликопротеин и пищевые волокна.Несколько исследований показали гипогликемическую, антимикробную и антиоксидантную активность экстрактов ямса [21, 22]. Ямс может стимулировать пролиферацию эпителиальных клеток желудка и усиливать активность пищеварительных ферментов в тонкой кишке [23].
2.5. Ароиды
Ароиды — это клубневые или подземные стеблевые растения, принадлежащие к семейству Araceae. Есть несколько съедобных клубней / стеблей, таких как таро ( Colocasia ), гигантское таро ( Alocasia ), tannia или yautia ( Xanthosoma ), ямс из слоновой ноги ( Amorphophallus ) и болотный таро ( Cyrtosperma). .Происхождение танния — Южная Америка и регионы Карибского бассейна [4]. Колоказия , происходящая из Индии и Юго-Восточной Азии, является основным продуктом питания на многих островах южной части Тихого океана, таких как Тонга и Западное Самоа, а также в Папуа-Новой Гвинее. Кроме того, таро — наиболее широко выращиваемая культура в Азии, Африке и Тихоокеанском регионе, а также на Карибских островах.
2.6. Незначительные клубневые культуры
2.6.1. Канна
Канна — клубень корневищного типа, широко распространенный в тропиках и субтропиках.Род Canna принадлежит семейству Cannaceae. Съедобные виды Canna edulis возникли в Андском регионе или на перуанском побережье и распространились от Венесуэлы до северного Чили, в Южной Америке. Он коммерчески выращивается в Австралии для производства крахмала.
2.6.2. Маранта
Maranta arundinacea L. (маранта из Вест-Индии) культивируется ради съедобных корневищ. Он принадлежит к Marantaceae и, как полагают, возник в северо-западной части Южной Америки.Аррорут был широко распространен в тропических странах, таких как Индия, Шри-Ланка, Индонезия, Филиппины, Австралия и Вест-Индия.
2.7. Биоактивные соединения в клубнях
Биоактивные соединения в растениях представляют собой вторичные метаболиты, оказывающие фармакологическое или токсикологическое действие на людей и животных. Вторичные метаболиты производятся в растениях помимо первичного биосинтеза, связанного с ростом и развитием. Эти соединения выполняют несколько важных функций в растениях, включая защиту от нежелательных эффектов, привлечение опылителей или передачу сигналов об основных функциях.
2.7.1. Фенольные соединения
Фенольные соединения имеют ароматическое кольцо с одной или несколькими гидроксильными группами и действуют как антиоксиданты. Они происходят из биосинтетических предшественников, таких как пируват, ацетат, несколько аминокислот, ацетил-КоА и малонил-КоА, следуя путям метаболизма пентозофосфата, шикимата и фенилпропаноидов. У растений фенилаланин и, в меньшей степени, тирозин являются двумя основными аминокислотами, участвующими в синтезе фенольных соединений [3]. Основными группами фенольных соединений, которые в изобилии присутствуют в растениях, являются простые фенолы, фенольные кислоты, флавоноиды, кумарины, стильбены, дубильные вещества, лигнаны и лигнины.Количество фенольных соединений, присутствующих в данном виде растительного материала, варьируется в зависимости от ряда факторов, таких как сорт, условия окружающей среды, методы культивирования, послеуборочные методы, условия обработки и хранения [3]. Два класса фенольных кислот, гидроксибензойные кислоты и гидроксикоричные кислоты, встречаются в растительных материалах. Соединения с фенильным кольцом (C 6 ) и боковой цепью C 3 известны как фенилпропаноиды и служат предшественниками для синтеза других фенольных соединений.Флавоноиды синтезируются путем конденсации фенилпропаноидного соединения с тремя молекулами малонил-кофермента А. Фенольные соединения, присутствующие в клубнях, обладают рядом преимуществ для здоровья, а именно, обладают антибактериальным, противовоспалительным и антимутагенным действием.
2.7.2. Сапонины и сапогенины
Сапонины — это высокомолекулярные гликозиды, состоящие из сахарного фрагмента, связанного с тритерпеном или стероидным агликоном. Агликоновая часть молекулы сапонина называется сапогенином.В зависимости от типа присутствующего сапогенина сапонины делятся на три группы, а именно, тритерпеновые гликозиды, стероидные гликозиды и стероидные алкалоидные гликозиды. Сапонины, имеющие стероидную структуру, являются предшественниками химического синтеза противозачаточных таблеток (с прогестероном и эстрогеном), аналогичных гормонов и кортикостероидов [24]. Согласно недавним открытиям, стероидные сапонины могут быть новым классом пребиотиков для молочнокислых бактерий и являются эффективными кандидатами для лечения грибковых и дрожжевых инфекций у людей и животных [25].
2.7.3. Биоактивные белки
Содержание белка в корнях и клубнях варьируется. Общий вклад белков корней и клубней в рацион составляет менее 3%. Однако в странах Африки этот вклад может варьироваться от 5 до 15% [4].
Диоскорин является основным запасным белком тропического ямса диоскореи . На его долю приходится 90% экстрагируемых водой растворимых белков у большинства из видов диоскореи . Сообщалось, что диоскорин обладает активностью ингибитора карбоангидразы и трипсина [26].Кроме того, сообщалось о дегидроаскорбатредуктазной и монодегидроаскорбатредуктазной активности диоскорина в присутствии глутатиона [27]. Диоскорин из свежего ямса ( Dioscorea batatas ) проявлял активность по улавливанию радикалов DPPH [28] и оказывал благотворное влияние на снижение артериального давления [19, 29]. Кроме того, диоскорин продемонстрировал ингибирующую и антигипертензивную активность ангиотензинпревращающего фермента (АПФ) у крыс со спонтанной гипертензией [29, 30]. Диоскорин из ямса проявлял активность карбоангидразы, ингибитора трипсина, дегидроаскорбатредуктазы (DHA) и монодегидроаскорбатредуктазы (MDA), а также иммуномодулирующую активность [18, 26, 27].
Спорамин представляет собой растворимый белок и является основным запасным белком в корнях сладкого картофеля и составляет около 60–80% от общего количества его белков [31]. Спорамин сладкого картофеля первоначально известен как ипомоэин. Это негликопротеин без гликана, который хранится в вакуоли в мономерной форме. Спорамин первоначально продуцируется в виде препропорамина, который синтезируется мембраносвязанным полисомом в эндоплазматическом ретикулуме (ER) [32]. Спорамин представляет собой ингибитор трипсина с ингибирующей активностью трипсина типа Кунитца, который потенциально может применяться для трансгенных растений, устойчивых к насекомым [33].Кроме того, спорамин проявляет различные антиоксидантные активности, связанные с толерантностью к стрессу, такие как активность DHA и MDA-редуктазы [34].
2.7.4. Гликоалкалоиды
Гликоалкалоиды представляют собой важный класс фитохимических веществ, обнаруженных у многих видов родов Solanum и Veratrum [35]. Алкалоиды — это азотсодержащие вторичные метаболиты, обнаруженные в основном у некоторых высших растений, микроорганизмов и животных [36]. Скелет большинства алкалоидов образован из аминокислот и фрагментов других путей, например, из терпеноидов.Основная функция алкалоидов в растениях — действовать как фитотоксины, антибактерициды, инсектициды и фунгициды, а также как средства, отпугивающие насекомых, травоядных млекопитающих и моллюсков [37]. В коммерческом картофеле есть два основных гликоалкалоида. К ним относятся α -хаконин и α -соланин, которые являются гликозилированными производными агликона солонидина. Дикий картофель ( Solanum chacoense ) и баклажаны содержат гликоалкалоид соласонин. Основным гликоалкалоидом томатов является α -томатин, который является гликозилированным производным агликона томатидина.Известно, что стероидные алкалоиды и их гликозиды, присутствующие в нескольких видах Solanum , обладают различными биологическими активностями, такими как противоопухолевое, противогрибковое, тератогенное, противовирусное и антиэстрогенное действие. Некоторые гликоалкалоиды используются в качестве противоопухолевых средств [38, 39]. Стероидные алкалоидные гликозиды проявляли цитотоксическую активность в отношении различных линий опухолевых клеток [40].
2.7.5. Каротиноиды
Каротиноиды — одни из самых распространенных природных пигментов желтого, оранжевого и красного цветов в растениях.Каротины представляют собой углеводороды, растворимые в неполярных растворителях, таких как гексан и петролейный эфир. Окисленные производные каротинов, ксантофиллы, лучше растворяются в полярных растворителях, например в спиртах [41]. Большинство каротиноидов представляют собой ненасыщенные тетратерпены с таким же основным изопреноидным скелетом C 40, возникающие в результате соединения восьми изопреновых звеньев по принципу «голова к хвосту», за исключением соединения «хвост к хвосту» в центре. Каротиноиды играют важную биологическую роль в живых организмах.В фотосинтетических системах высших растений, водорослей и фототрофных бактерий каротиноиды участвуют в различных фотохимических реакциях [42]. Каротиноиды, выделенные из природных источников или синтезированные химическим путем, широко используются из-за их отличительных красящих свойств в качестве натуральных нетоксичных красителей в пищевых продуктах, напитках и косметике. Каротиноиды обладают многочисленными биологическими активностями и играют важную роль в здоровье и питании человека, включая активность провитамина А, антиоксидантную активность, регуляцию экспрессии генов и индукцию межклеточной коммуникации [43], которые участвуют во множестве полезных для здоровья эффектов. .Было продемонстрировано, что зеаксантин и лютеин стабильны на протяжении всего процесса искусственного пищеварения, тогда как β -каротин и полностью транс-ликопин разлагаются в отделах тощей кишки и подвздошной кишки. Среди изомеров стабильность ликопина 5- цис превосходит стабильность полностью транс-ликопина и ликопина 9- цис [44]. Желтые сорта сладкого картофеля и ямса — хорошие источники каротиноидов.
2.7.6. Аскорбиновая кислота
Аскорбиновая кислота, также известная как витамин С, является водорастворимым витамином.Он естественным образом встречается в тканях растений, в первую очередь во фруктах и овощах. Аскорбиновая кислота в значительных количествах содержится в некоторых корнеплодах. Однако этот уровень может быть снижен во время варки корнеплодов, если не используются кожица и вода для варки. Корнеплоды при тщательном приготовлении могут внести значительный вклад в содержание витамина С в рационе. По данным Комитета по обследованию пищевых продуктов 1983 года, картофель является основным источником витамина С в рационе британцев, обеспечивая 19,4% от общей потребности [2].Как правило, ямс содержит 6–10 мг витамина С на 100 г и может варьироваться до 21 мг / 100 г. Кроме того, по содержанию витамина С картофель очень похож на сладкий картофель и маниоку. Концентрация аскорбиновой кислоты варьируется в зависимости от вида, местоположения, года урожая, зрелости при сборе урожая, почвы, а также азотных и фосфорных удобрений [2].
3. Биологическая активность фитохимических веществ в корнях и клубнях
3.1. Антиоксидантная активность
Накапливающиеся данные исследований показывают, что окислительный стресс играет важную роль в развитии нескольких хронических заболеваний, таких как различные типы рака, сердечно-сосудистые заболевания, артрит, диабет, аутоиммунные и нейродегенеративные расстройства и старение.Хотя внутренние системы антиоксидантной защиты, либо ферменты (супероксиддисмутаза, каталаза и глутатионпероксидаза), либо другие соединения (липоевая кислота, мочевая кислота, аскорбиновая кислота, α -токоферол и глутатион) доступны в организме, внешние источники антиоксиданты необходимы, поскольку внутренняя система защиты может быть нарушена чрезмерным воздействием окислительного стресса. В ряде исследований сообщается об антиоксидантной активности некоторых корнеплодов и клубнеплодов.
Метанольный экстракт картофеля продемонстрировал высокое содержание фенолов и сильную антиоксидантную активность, что было определено по активности улавливания радикалов 2,2-дифенил-1-пикрилгидразил (DPPH) [45].Авторы также показали, что общее содержание фенола (TPC) колеблется от 16,6 до 32 мг эквивалента галловой кислоты (GAE) / 100 г сухого образца, а EC 50 активности акцептора радикалов DPPH составляет 94 мг / мл (сухое вещество).
Несколько авторов сообщили, что кожура сладкого картофеля обладает сильным ранозаживляющим эффектом, который, по-видимому, связан с активностью фитосоставов по улавливанию свободных радикалов и их способностью ингибировать окисление липидов [46, 47]. На модели крыс было продемонстрировано заживляющее действие клетчатки сладкого картофеля при ожогах или пролежневых ранах, а также наблюдалось уменьшение размера и изменение качества ран [48].Кроме того, они обнаружили, что крысы, которым вводили покрытие из волокон сладкого картофеля, имели меньшую площадь раны по сравнению с контрольными крысами. Экстракт петролейного эфира сладкого картофеля показал значительное закрытие области рубца для полной эпителизации по сравнению с контролем [46].
Метанольные экстракты кожуры и кожуры корней сладкого картофеля были проверены на эффект заживления ран на моделях иссеченных и разрезанных ран на крысах Wistar [47]. Они также показали, что содержание гидроксипролина значительно увеличилось в тестовой группе по сравнению с ранеными в контрольной группе.Повышенное содержание гидроксипролина приводит к усилению синтеза коллагена, что улучшает заживление ран. Кроме того, содержание малонового диальдегида снизилось в опытных группах по сравнению с ранеными контрольной группой, что указывает на ингибирующий эффект кожуры сладкого картофеля на окисление липидов [47]. Водяной ямс ( Dioscorea alata ), как сообщается, обладает наивысшей активностью по улавливанию радикалов DPPH — 96% среди различных выбранных клубнеплодных культур, таких как сладкий картофель, картофель, кокосовый ямс и другие ямс Dioscorea (Таблица 3; [49]). .
Cornago et al. [50] показали TPC и антиоксидантную активность двух основных филиппинских ямсов: Ube (фиолетовый батат) и Tugui (меньший батат). Пурпурный батат ( Dioscorea alata ) и малый батат ( Dioscorea esculenta ) имели TPC в диапазоне от 69,9 до 421,8 мг GAE / 100 г сухого веса. Сорт пурпурного ямса Daking имел самые высокие ТРС и антиоксидантную активность, измеренную по активности поглощения радикалов DPPH, уменьшающей способности и хелатирующей способности ионов двухвалентного железа, тогда как сорта Sampero и Kimabajo показали самые низкие TPC и антиоксидантную активность. Hsu et al. [51] изучали антиоксидантную активность водных и этанольных экстрактов кожуры ямса в отношении индуцированного трет-бутилгидропероксидом (t-BHP) окислительного стресса в клетках печени мышей (Hepa 1–6 и FL83B). Этанольные экстракты кожуры ямса показали лучший защитный эффект на клетки, обработанные t-BHP, по сравнению с водными экстрактами. Кроме того, было обнаружено, что этанольный экстракт увеличивает активность каталазы, тогда как водный экстракт снижает ее. Согласно Чену и Линю [52] нагревание влияет на TPC, антиоксидантную способность и стабильность диоскорина различных клубней ямса.Сырой батат содержал более высокий TPC, чем их приготовленные аналоги. Кроме того, активность по улавливанию радикалов DPPH снижалась с повышением температуры. Содержание TPC и диоскорина в сортах ямса ( Dioscorea alata L. var. Tainung number 2) и килунг-ям ( D. japonica Thunb. Var. Pseudojaponica (Hay.) Yamam) коррелировало с активностью по улавливанию радикалов DPPH и хелатированием ионов двухвалентного железа. эффект [52]. Фитохимические вещества ямса, по-видимому, усиливают активность эндогенных антиоксидантных ферментов.Введение ямса снижало уровни γ -глутамилтранспептидазы (GGT), липопротеинов низкой плотности и триацилглицерина в сыворотке крови крыс, у которых фиброз печени был индуцирован четыреххлористым углеродом [53]. Обработка крыс бататом увеличивала антиоксидантную активность печеночных ферментов, а именно глутатионпероксидазы и супероксиддисмутазы [53]. Экстракты флавоноидов и флавонов из картофеля показали высокую активность в отношении кислородных радикалов. Картофель улавливал 94% гидроксильных радикалов [54].Основным фенольным соединением картофеля является хлорогеновая кислота, составляющая более 90% фенольных соединений. Для картофеля сообщалось о диапазоне поглощения гидрофильных радикалов кислорода (ORAC) от 200 до 1400 мкм моль эквивалентов тролокса / 100 г свежего веса и диапазоне липофильных ORAC от 5 до 30 нмоль эквивалентов альфа-токоферола / 100 г свежего веса [ 55]. Используя модель на крысах, было показано, что этанольные экстракты картофельных хлопьев с пурпурной мякотью обладают эффективной активностью улавливания свободных радикалов и ингибированием окисления линолевой кислоты [56].Дополнительные экстракты картофеля усиливали активность печеночной супероксиддисмутазы марганца (SOD), Cu / Zn-SOD и глутатионпероксидазы (GSH-Px), а также экспрессию мРНК, что свидетельствует о снижении перекисного окисления липидов в печени и улучшенном антиоксидантном потенциале. Недавно Ji et al. [57] сообщили о содержании фенольных соединений и гликоалкалоидов в 20 клонах картофеля и об их антиоксидантной, поглощающей холестерин и нейропротекторной активности in vitro . Кожура клонов картофеля с пурпурным и красным пигментами показала более высокое содержание фенолов по сравнению с кожурой клонов желтого и непигментированного картофеля [57].Хлорогеновая кислота (50–70%) и антоцианы, а именно гликозиды пеларгонидина и петунидина, были идентифицированы как основные фенольные соединения, присутствующие в картофеле. Кроме того, основные гликоалкалоиды, присутствующие в картофеле α -хаконин и α -соланин, и их содержание были уменьшены в процессе грануляции. Кожура клонов картофеля показала наивысшую активность по улавливанию радикалов DPPH, за которой следовали мякоть и гранулы [57]. В нескольких исследованиях сообщалось об антиоксидантной активности корней маниоки.Недавнее исследование [58] показало, что антиоксидантная активность клубней маниоки, выращенных органическими методами, выше, чем у корней, удобренных минеральной основой. Они обнаружили, что содержание TPC и флавоноидов (FC) в органической маниоке было значительно выше, чем в маниоке, выращенном с неорганическими удобрениями. 3.2. Противоязвенная активностьПротивоязвенная активность корней сладкого картофеля изучалась на модели крыс [59]. Экстракт сладкого картофеля не проявлял никаких токсических или вредных эффектов при пероральном приеме до 2000 мг / кг.Кроме того, активность супероксиддисмутазы (SOD), каталазы (CAT), глутатионпероксидазы (GPx) и глутатионредуктазы (GR) значительно повышалась при введении экстрактов клубней обработанным крысам, что указывает на способность восстанавливать ферментативную активность по сравнению с контролем. Kim et al. [60] показали, что бутанольная фракция сладкого картофеля может быть лучшим источником для лечения язвы желудка, вызванной чрезмерным употреблением алкоголя. 3.3. Противоопухолевые мероприятияРак является основной причиной смерти во всем мире и в основном связан с нездоровыми привычками питания и образом жизни.Важно найти способы снизить и предотвратить риск рака с помощью диетических компонентов, которые присутствуют в растительной пище. Рак — это многоступенчатое заболевание, и простукивание на любой начальной стадии может помочь смягчить болезненное состояние. Фитохимические вещества корней и клубней продемонстрировали противоопухолевые эффекты на нескольких типах клеточных линий карциномы и на моделях животных. Huang et al. [61] показали, что водный экстракт сладкого картофеля обладает более высокой антипролиферативной активностью, чем этанольные экстракты.Пролиферацию клеток анализировали через 48 часов после того, как клетки лимфомы человека NB4 культивировали с несколькими концентрациями экстрактов, 0, 25, 50, 100, 200, 400, 800 или 1000 мкг г сухого вещества / мл, в среды с использованием анализа микрокультуры с обработкой тетразолием (МТТ). Фитохимические вещества, присутствующие в корнях сладкого картофеля, могут оказывать значительное влияние на антиоксидантную и противораковую активность. Кроме того, антиоксидантная активность напрямую связана с содержанием фенолов и флавоноидов в экстрактах сладкого картофеля.Также была обнаружена аддитивная роль фитохимических веществ, которые могут вносить значительный вклад в мощную антиоксидантную активность и антипролиферативную активность in vitro [61]. Кроме того, два антоциановых пигмента, а именно 3- (6,6′-кофеилферулилзофорозид) -5-глюкозид цианидина (YGM-3) и пеонидин (YGM-6), очищенные из пурпурного сладкого картофеля, эффективно ингибировали обратную мутацию, вызванную мутагенным действием. пиролизаты триптофана (Trp-P-1, Trp-P-2) и имидазохинолина (IQ) в присутствии микросомальных активационных систем печени крысы [62]. Более сильное ингибирование канцерогенеза было показано красным пигментированным сортом картофеля по сравнению с белым сортом Russet Burbank у крыс, индуцированных раком груди [63]. Красный сорт картофеля имеет высокий уровень антоцианов и производных хлорогеновой кислоты. Согласно Madiwale et al. [64] картофель с пурпурной мякотью показал более высокий потенциал в отношении подавления пролиферации и повышенного апоптоза линий клеток рака толстой кишки человека HT-29 по сравнению с картофелем с белой мякотью.Интересно отметить, что хранение картофеля влияет на его антиоксидантную и противоопухолевую активность и TPC. Экстракты как свежего, так и хранящегося картофеля ингибировали пролиферацию раковых клеток и повышенный апоптоз, но противоопухолевые эффекты были выше у свежего картофеля, чем у хранящихся клубней. Исследование также продемонстрировало, что продолжительность хранения имеет сильную положительную корреляцию с антиоксидантной активностью и процентом жизнеспособных раковых клеток, а отрицательная корреляция существует с индукцией апоптоза.Эти данные дополнительно уточнили, что антиоксидантная активность и содержание фенолов в картофеле увеличивались при хранении, но антипролиферативная и проапоптотическая активности снижались [64]. Помимо фенольных соединений, сапонины, присутствующие в корнях и клубнях, играют решающую роль в качестве противораковых / противоопухолевых агентов. Существует несколько групп сапонинов, а именно циклоартаны, аммараны, олеананы, лупаны и стероиды, демонстрирующие сильное противоопухолевое действие при различных типах рака.Например, циклоартановые сапонины обладают противоопухолевыми свойствами в раковых клетках толстой кишки человека и ксенотрансплантатах опухолей [65]. Они подавляли экспрессию опухолевого маркера гепатоцеллюлярной карциномы (HCC) α -фетопротеин и подавляли рост клеток HepG2, индуцируя апоптоз и модулируя внеклеточный сигнально-регулируемый протеинкиназный (ERK-) путь передачи сигнала NF- κ B [65 ]. Кроме того, олеанановые сапонины проявляют свой противоопухолевый эффект различными путями, такими как противоопухолевые, антиметастазные, иммуностимуляционные и химиопрофилактические пути [65]. Несколько исследований показали, что гликоалкалоиды, такие как α -хаконин и α -соланин, присутствующие в клубнях, являются потенциальными антиканцерогенными агентами [66]. Гликоалкалоиды показали антипролиферативную активность против раковых клеток толстой кишки (HT-29) и печени (HepG2) человека, как было определено с помощью теста MTT [66]. Wang et al. [67] сообщили, что водный экстракт ямса ( Dioscorea alata ) подавлял индуцированное H 2 O 2 -CuSO 4 повреждение ДНК тимуса теленка и защищало лимфобластоидные клетки человека от повреждений ДНК, индуцированных CuSO 4 . .Экстракт водяного ямса содержит гомогенное соединение с одним участком связывания меди, а также является хорошим природным, безопасным (неактивным окислительно-восстановительным агентом) хелатором меди. В дополнение к фенольным соединениям за эту активность отвечают сапонины и полисахариды слизи, присутствующие в ямсе. Кроме того, водорастворимые полисахариды слизи являются наиболее важными хелаторами меди в экстракте водного ямса. Таким образом, водные экстракты Dioscorea alata могут служить потенциальными агентами при лечении медь-опосредованных окислительных расстройств и диабета [67]. 3.4. Иммуномодулирующая активностьОчищенный диоскорин из клубней ямса показал иммуномодулирующую активность in vitro [18]. Эффекты диоскорина на пролиферацию клеток селезенки нативных мышей BALB / c оценивали с помощью МТТ-анализа. Было обнаружено, что диоскорин стимулировал клетки RAW 264.7 к продукции оксида азота (NO) в отсутствие загрязнения липополисахаридами (LPS). Диоскорин ямса проявлял иммуномодулирующую активность за счет врожденного иммунитета, который представляет собой неспецифическую иммунную систему, которая включает клетки и механизмы, которые неспецифическим образом защищают хозяина от инфекции другими организмами.Сообщалось, что диоскорин стимулирует выработку цитокинов и усиливает фагоцитоз. Кроме того, высвобождаемые цитокины могут действовать синергетически с фитогемагглютинином (ФГА), который представляет собой лектин, обнаруженный в растениях и стимулирующий пролиферацию спленоцитов [18]. Несколько исследований продемонстрировали иммунную активность мукополисахаридов ямса (YMP). In vitro цитотоксическая активность спленоцитов мыши против лейкозных клеток была увеличена в присутствии YMP Dioscorea batatas при 10 мк мкг / мл [68].Кроме того, продукция IFN- γ была значительно увеличена в обработанных YMP спленоцитах, что свидетельствует об их способности вызывать клеточно-опосредованные иммунные ответы. Кроме того, YMP в концентрации 50 мкг мкг / мл увеличивал поглощающую способность и активность лизосомальной фосфатазы перитонеальных макрофагов [68]. Фитосоединения диоскореи усиливали пролиферацию мышиных спленоцитов ex vivo и улучшали регенерацию клеток костного мозга in vivo [69].У мышей, которых кормили экстрактом диоскореи , восстанавливались популяции поврежденных клеток-предшественников костного мозга, истощенные большими дозами 5-фторурацила (5-FU). Кроме того, они сообщили, что фитосоединения, ответственные за эту биоактивность, имели высокую молекулярную массу ( ≥ 100 кДа) и, скорее всего, были полисахаридами. Они постулировали, что высокомолекулярные полисахариды в DsCE-II действуют на определенные типы клеток-мишеней в желудочно-кишечном тракте (дендритные клетки, эпителиальные клетки кишечника и Т-клетки), опосредуя каскад иммунорегуляторных действий, ведущих к восстановлению поврежденных клеток. популяции после 5-ФУ или других химических повреждений костного мозга, селезенки или других систем иммунных клеток [69]. Слизь клубней диоскореи из тайваньского ямса ( Dioscorea Japonica Thunb var.) Показала значительное влияние на врожденный иммунитет и адаптивный иммунитет мышей BALB / c при пероральном введении [70]. Кроме того, было обнаружено, что специфические антитела быстро реагировали на чужеродные белки (или антигены) в присутствии слизи ямса. Слизь этих сортов ямса проявляла стимулирующий эффект на фагоцитарную активность гранулоцитов и моноцитов ( ex vivo ), перитонеальных макрофагов и RAW 264.7 клеток ( in vivo ) мышей [70]. Ямс ( Dioscorea esculenta ) показал противовоспалительную активность в отношении вызванного каррагенаном отека правой задней лапы крыс Wistar [71]. Однако эта активность была недолгой, поскольку она быстро удалялась из системы после достижения пика в течение 2 часов. Фитохимический скрининг D . esculenta подтвердила присутствие сапонинов, β -ситостерин, стигмастерол, сердечные гликозиды, жиры, крахмал и диосгенин, которые могли быть ответственны за наблюдаемую активность [71].Диосгенин, содержащийся в китайском ямсе, был иммуноактивным стероидным сапонином, который также проявлял пребиотический эффект. Диосгенин также положительно влиял на рост кишечных молочнокислых бактерий [25]. Влияние потребления пигментированного картофеля на окислительный стресс и воспалительные поражения было продемонстрировано на людях [72]. Участникам давали белый, желтый (высокие концентрации фенольных кислот и каротиноидов) или пурпурный (высокое содержание антоцианов и фенольных кислот) картофель один раз в день в рандомизированном 6-недельном испытании, которое показало хорошее соблюдение.Результаты показали, что потребление пигментированного картофеля было ответственно за повышение антиоксидантного статуса и уменьшение воспаления и повреждения ДНК, что наблюдалось за счет снижения концентраций воспалительных цитокинов и С-реактивного белка [72]. Метанольные экстракты клубня A. campanulatus (Suran) также проявили иммуномодулирующую активность [73]. Авторы указали, что присутствие стероидов и флавоноидов в клубне A. campanulatus (Suran) может быть ответственным за наблюдаемую иммуномодулирующую активность [73]. 3.5. Противомикробная активностьСорта ямса с их фенольными соединениями являются потенциальными агентами с противомикробной эффективностью. Sonibare и Abegunde [74] сообщили, что метанольные экстракты ямса Dioscorea ( Dioscorea dumetorum и Dioscorea hirtiflora ) проявляли антиоксидантную и противомикробную активность. Антимикробную активность определяли методом диффузии в агаре (для бактерий) и методом наливаемой чашки (для грибов). Несъедобное D . dumetorum показал наивысшую антибактериальную активность in vitro против Proteus mirabilis . Метанольные экстракты из D . hirtiflora продемонстрировал антимикробную активность против всех тестируемых организмов, а именно, Staphylococcus aureus , E coli , Bacillus subtilis, Proteus mirabilis, Salmonella typhi, Candida albicans, Aspergillus niger61rysum 909. 3.6.Гипогликемическая активностьСахарный диабет — хроническое заболевание, характеризующееся повышенным уровнем глюкозы в крови и опасными для жизни осложнениями, которые могут безвременно привести к смерти. Экстракты кожуры сладкого картофеля показали снижение уровня глюкозы в плазме у пациентов с диабетом [75]. Экстракт сладкого картофеля с белой кожицей (WSSP) снижал гиперинсулинемию у крыс Zucker с ожирением на 23, 26, 60 и 50% через 3, 4, 6 и 8 недель, соответственно, после начала перорального введения WSSP, аналогичного троглитазону ( сенсибилизатор инсулина) [76].Кроме того, уровни триацилглицерина (TG), свободных жирных кислот (FFA) и лактата в крови также снижались при пероральном введении WSSP. При гистологическом исследовании поджелудочной железы крыс с ожирением Zucker через 8 недель лечения наблюдалась заметная регрануляция B-клеток островков поджелудочной железы в группах WSSP и троглитазона. На основании этих результатов был сделан вывод, что WSSP, вероятно, улучшит аномальный метаболизм глюкозы и липидов при инсулинорезистентном сахарном диабете. В подтверждение этих наблюдений прием 4 г экстракта WSSP в день в течение 6 недель снизил уровень глюкозы в крови натощак и общий холестерин, а также холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) у мужчин с диабетом 2 типа кавказского типа, которые ранее лечились. только с помощью диеты [75].Однако значительных изменений между низкой дозой каяпо и плацебо не наблюдалось. Улучшение чувствительности к инсулину, как определено с помощью часто отбираемого внутривенного теста на толерантность к глюкозе (FSIGT), показало, что экстракты каяпо показали положительный эффект за счет снижения инсулинорезистентности. Позже Людвик и др. [77] подтвердили благотворное влияние каяпо на уровни глюкозы и сывороточного холестерина у пациентов с диабетом 2 типа, получавших только диету в течение 3 месяцев после введения для исследования.Также наблюдались улучшение уровней глюкозы в крови натощак и уровней глюкозы во время OGTT и в постпрандиальном состоянии, а также улучшение долгосрочного контроля глюкозы, что выражалось в значительном снижении HbA1c [77]. Этанольный экстракт клубней Dioscorea alata показал антидиабетическую активность у крыс с аллоксановым диабетом [78]. Диабетические крысы, которым вводили экстракт ямса, демонстрировали значительно более низкие уровни креатинина, что могло быть результатом улучшения функции почек за счет снижения уровня глюкозы в плазме и последующего гликозилирования базальных мембран почек.Несколько биоактивных соединений, включая фенолы, были идентифицированы в этанольном экстракте D. alata . К ним относятся гидро-Q9 хромен, γ, -токоферол, α -токоферол, ферулоилглицерин, диоскорин, цианидин-3-глюкозид, катехин, процианидин, цианидин, пеонидин-3-гентиобиозид и алатанины A, B, 78]. 3,7. Гипохолестеринемическая активностьСердечно-сосудистые заболевания являются одной из ведущих причин смерти во всем мире. Хорошо известно, что диета играет важную роль в регуляции гомеостаза холестерина.Внешние агенты, обладающие антихолестеринемической активностью, постоянно оказывают положительное влияние на снижение риска и лечение болезненных состояний. Диосгенин, стероидный сапонин ямса ( Dioscorea ), продемонстрировал антиоксидантные и гиполипидемические эффекты in vivo [79]. Крысам, получавшим диету с высоким содержанием холестерина, добавляли 0,1 или 0,5% диосгенина в течение 6 недель. Измеряли липидный профиль плазмы и печени, перекисное окисление липидов и активность антиоксидантных ферментов в плазме, эритроцитах, а также экспрессию генов антиоксидантных ферментов в печени и окислительное повреждение ДНК в лимфоцитах.Диосгенин продемонстрировал ингибирующую активность липазы поджелудочной железы, защитное действие на печень при диете с высоким содержанием холестерина, снижение уровня общего холестерина и защиту от окислительного повреждающего действия полиненасыщенных жирных кислот [79]. Стероидные сапонины ямса используются для промышленной обработки лекарств. Сапонины, такие как диосцин и грацилин, и просапогенины диосцина уже давно были идентифицированы из ямса. Содержание диосцина составляло около 2,7% (мас. / Мас.). Содержание диосгенина составляло около 0,004 и 0,12–0,48% в ямсе культурных и дикорастущих, соответственно.Антигиперхолестеринемический эффект сапонина ямса связан с его ингибирующей активностью в отношении абсорбции холестерина [80]. О влиянии диосгенина ямса на гиперхолестеринемию также сообщили Кайен и Дворник [81]. Крысы с гиперхолестеринемией, получавшие батат ( Dioscorea ), показали, что диосгенин снижает абсорбцию холестерина, увеличивает синтез холестерина в печени и увеличивает секрецию холестерина желчи без влияния на уровень холестерина в сыворотке. В соответствии с этим открытием, несколько исследований показали, что диосгенин, входящий в состав примерно Dioscorea , может усиливать секрецию фекальных желчных кислот и снижать всасывание холестерина в кишечнике [82, 83].Относительный вклад желчной секреции и кишечной абсорбции холестерина в стимулированную диосгенином фекальную экскрецию холестерина изучали с использованием мышей дикого типа (WT) и мышей с нокаутом Niemann-Pick C1-Like 1 (NPC1L1) (LIKO). NPC1L1 был недавно идентифицирован как важный белок для абсорбции холестерина в кишечнике [84]. Диосгенин значительно увеличивал билиарный холестерин и печеночную экспрессию синтетических генов холестерина как у мышей WT, так и у мышей LIKO. Кроме того, стимуляция фекальной экскреции холестерина диосгенином в первую очередь связана с его влиянием на метаболизм холестерина в печени, а не с NPC1L1-зависимой абсорбцией холестерина в кишечнике [85]. Нативный белок диоскорина, очищенный из D. alata (сорт Тайнонг номер 1) (TN1-диоскорин) и его пептические гидролизаты проявляли активность ингибирования АПФ в зависимости от дозы [29]. Согласно кинетическому анализу, диоскорин показал смешанное неконкурентное ингибирование АПФ. Диоскорин из Dioscorea может быть полезен при контроле высокого кровяного давления [85]. Chen et al. [23] сообщили о влиянии тайваньского ямса ( Dioscorea alata cv.Тайнунг номер 2) по активности гидролаз слизистой оболочки и метаболизму липидов у самцов мышей Balb / c. Высокий уровень ямса тайнунга номер 2 в рационе (50% по весу) снижал уровни холестерина в плазме и печени и увеличивал фекальную экскрецию стероидов на модели мышей. Это может быть связано с потерей желчной кислоты в энтерогепатическом цикле с фекальной экскрецией [23]. Они также предположили, что повышенная вязкость перевариваемого вещества и толщина неперемешиваемого слоя в тонкой кишке, вызванные волокном ямса Тайнунга номер 2 (и / или слизью), снижают всасывание жира, холестерина и желчной кислоты.Кратковременное (3-недельное) потребление 25% ямса Тайнунга номер 2 в рационе может снизить индекс атерогенности, но не уровень общего холестерина у негиперхолестеринемических мышей. Кроме того, дополнительный диетический батат (диета с 50% -ным содержанием батата) может постоянно оказывать гипохолестеринемический эффект у этих мышей [23]. Однако диосгенин не был выяснен в тайнунге № 2, используемом в этом исследовании [23]. Таким образом, авторы предположили, что диосгенин может не участвовать в снижении холестерина ямса Тайнунг номер 2. Пищевые волокна и вязкая слизь могут быть активными компонентами полезного действия ямса по снижению холестерина.Кроме того, кратковременное употребление (3 недели) 25% сырого ямса килунга эффективно снижает уровень общего холестерина в крови и индекс атерогенности у мышей. Авторы указали, что активные компоненты гиполипидемического действия могут быть связаны с пищевыми волокнами, слизью, растительными стеролами или синергизмом этих активных компонентов [23]. 3.8. Гормональная активностьЯмс ( Dioscorea ) обладает способностью снижать риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний у женщин в постменопаузе [86].Было показано, что уровни сывороточного эстрогена и глобулина, связывающего половые гормоны (ГСПГ), значительно увеличились после того, как субъекты соблюдали диету из батата в течение 30 дней. Кроме того, три измеренных параметра гормона сыворотки, а именно эстроген, эстрадиол и SHBG, не изменились у тех, кто получал сладкий картофель в качестве контроля. Риск рака молочной железы, повышенный за счет эстрогенов, может быть уравновешен повышенным уровнем SHB и соотношением эстрогена плюс эстрадиол к SHBG. Авторы также показали, что высокие уровни SHBG обладают защитным эффектом от возникновения сахарного диабета 2 типа и ишемической болезни сердца у женщин [86]. Хроническое введение Dioscorea может повысить прочность костей и дать представление о роли Dioscorea в ремоделировании костей и остеопорозе во время менопаузы [87]. Введение Dioscorea крысам с удаленными яичниками уменьшило влияние пористости на кости и увеличило предельную прочность костей. Изменения биохимических и физиологических функций, наблюдаемые у этих животных, были аналогичны изменениям у женщин в менопаузе [87]. 3.9. Противодействие ожирениюСообщалось об активности спорамина корней сладкого картофеля в преадипоцитах 3T3-L1, ингибирующей дифференцировку и пролиферацию [84]. Спорамин не проявлял какой-либо цитотоксической активности в отношении преадипоцитов модельной линии клеток 3T3-L1, которые часто использовались для изучения дифференцировки адипоцитов in vitro . Диапазон концентраций от 0,025 до 1 мг / мл спорамина показал антидифференцировочные и антипролиферативные эффекты на клетки 3T3-L1, аналогично 0,02 мг / мл берберина.Берберин — это традиционное китайское лекарство, используемое в качестве противомикробного и противоопухолевого средства [84]. Hwang et al. [88] продемонстрировали, что пурпурный сладкий картофель является потенциальным агентом, который можно использовать для профилактики ожирения. Фракции антоцианов пурпурного сладкого картофеля ингибировали накопление липидов в печени за счет индукции сигнальных путей аденозинмонофосфат-активируемой протеинкиназы (AMPK). AMPK играет важную роль в регуляции синтеза липидов в метаболических тканях [88]. Доза антоциана 200 мг / кг массы тела в день снижала прибавку в весе и накопление триацилглицерина в печени и улучшала липидные параметры сыворотки у мышей, получавших в течение 4 недель пурпурный сладкий картофель.Кроме того, введение антоцианов увеличивало фосфорилирование AMPK и ацетил-кофермент А-карбоксилазы (АСС) в печени и гепатоцитах HepG2. Эти авторы также предположили, что фракция антоцианов может улучшить жировую болезнь печени, вызванную диетой с высоким содержанием жиров, и регулировать метаболизм липидов в печени [88]. 4. Влияние обработки на биоактивность корней и клубнейКлубни перед употреблением обрабатываются различными способами, включая гидротермальную обработку, такую как кипячение, жарка, выпечка и обжарка, обезвоживание и ферментация.В зависимости от региона и страны на бытовом и промышленном уровне готовятся разные типы продуктов. Основная часть маниоки, производимой в Африке и Латинской Америке, перерабатывается в ферментированные пищевые продукты и пищевые добавки, такие как органические кислоты и глутамат натрия. Молочнокислые бактерии и дрожжи — две основные группы микроорганизмов, используемых для ферментации маниоки. Эти ферментированные продукты из маниоки включают гари , фуфу , лафун , чикванге , агбелима , аттиеке и кивунде в Африке, ленту в Азии и «арахисовый хлеб». »В Латинской Америке [89].Сладкий картофель также может быть ферментирован в соевый соус, уксус, молочные соки, лактопики и sochu (алкогольный напиток, производимый в Японии), а ямс может быть сброжен в ферментированную муку. Кроме того, ямс используется во многих продуктах питания. Большой ямс ( Dioscorea alata L.), широко известный на Филиппинах как ube , используется в сладких деликатесах из-за их привлекательного фиолетового цвета и уникального вкуса. Ube используется в ряде местных деликатесов, таких как halaya (пудинг из батата с молоком), sagobe (с пропаренным шоколадным молоком и клейкими рисовыми шариками), puto (рисовый пирог), halo-halo , hopia и различные виды рисовых лепешек с использованием клейкого риса, такие как суман , сапин-сапин , битсо и бибингка .Его также можно использовать в качестве ингредиента для ароматизации и / или начинки мороженого, пирогов, хлеба и тортов. Различные условия обработки пищевых продуктов изменяют содержание фитохимических веществ, а также их биоактивность. Условия обработки, такие как очистка от кожуры, сушка и сульфитная обработка, могут изменить физико-химические свойства и питательные качества муки из сладкого картофеля [90]. Мука из сладкого картофеля обычно используется для улучшения характеристик пищевых продуктов за счет цвета, вкуса и естественной сладости, а также содержит дополнительные питательные вещества.Он также служит заменителем зерновой муки, которая особенно содержит глютен, который не подходит для людей с диагнозом целиакия [91]. Очищенная и неочищенная мука из сладкого картофеля с сульфитной обработкой или без нее показывала более высокие индексы потемнения при 55 ° C и снижались с повышением температуры сушки [90]. Кроме того, содержание -каротина во всей муке снижалось с повышением температуры. Общее содержание фенолов уменьшалось при более высокой температуре сушки очищенной и неочищенной муки из сладкого картофеля без сульфитной обработки.Неочищенная мука из сладкого картофеля имела более высокое содержание фенолов, что было связано с кожицей клубней [92]. Мука из сладкого картофеля с сульфитной обработкой показала более высокое содержание фенольных соединений и аскорбиновой кислоты, и это могло быть связано с инактивацией полифенолоксидазы сульфитами. Сульфит реагирует с хининами и подавляет активность полифенолоксидазы и снижает содержание кислорода [93]. Shih et al. [94] продемонстрировали физико-химические и физиологические свойства и биоактивность сухих продуктов из сладкого картофеля, изготовленных из двух разновидностей, желтого (разновидность: Tainong 57) и оранжевого (разновидность: Tainong 66), с использованием различных методов обработки, таких как сублимационная сушка, горячий воздух- сушка и экструзия.Содержание антиоксидантов в 70% метанольных экстрактах желтого и оранжевого сладкого картофеля различалось. Кроме того, наблюдались различия в антиоксидантной активности лиофилизированных, высушенных горячим воздухом и экструдированных образцов [94]. Лиофилизированные образцы апельсинового картофеля показали высокое содержание фенолов, -каротина и антоцианов, а также активность по улавливанию свободных радикалов по сравнению с желтым сладким картофелем. Процесс экструзии значительно увеличил активность акцептора радикалов DPPH и TPC, тогда как содержание антоциана и -каротина было уменьшено.Повышение уровня фенольных кислот после экструзии могло быть связано с высвобождением связанных фенольных кислот и их производных из клеточных стенок растительного вещества [94]. Активность по улавливанию радикалов DPPH была выше для образцов, высушенных горячим воздухом, по сравнению с образцами лиофилизированного желтого сладкого картофеля, но эта тенденция была противоположной для оранжевого сладкого картофеля [94]. Они также сообщили, что метанольные экстракты сладкого картофеля обладают иммуномодулирующим действием. Метанольные экстракты сладкого картофеля увеличивали пролиферацию стимулируемого лектином конканавалина A (Con A) спленоцитов мышей BALB / c в зависимости от концентрации.Сублимированный сладкий картофель имел самый высокий митогенный индекс по сравнению с образцами желтого и оранжевого сладкого картофеля, подвергнутых сушке горячим воздухом и экструзии. Фенольные соединения, антоцианы и β -каротин могут быть ответственными соединениями за наблюдаемую биоактивность [94, 95]. Удержание β -каротина снижалось с увеличением продолжительности варки, варки на пару и микроволновой печи [96]. Было обнаружено, что 50-минутное кипячение снижает на треть содержание β -каротина.Кроме того, обработка паром снижает более высокое содержание β -каротина по сравнению с кипячением. Было отмечено, что при приготовлении в микроволновой печи потери были самыми высокими. Авторы предположили, что длительное время приготовления приводит к значительному снижению содержания β -каротина в сладком картофеле [96]. Различные методы приготовления влияют на содержание фенолов в картофеле [97]. Значительная потеря фенольного содержания в очищенном и неочищенном картофеле наблюдалась во время варки и запекания. Кроме того, кипячение вызывало потерю протокатеховой и кофеилхиновой кислот очищенного картофеля на 86 и 26% соответственно.Кроме того, приготовление в микроволновой печи привело к потере от 50 до 83% протокатехиновой кислоты и от 27 до 64% кофеилхиновой кислоты в очищенном картофеле. Интересно отметить, что потери в неочищенном картофеле были ниже, чем в очищенном [97]. Сообщенные потери фенольного содержания могут быть связаны с комбинацией разложения, вызванного выщелачиванием в воду, нагреванием и окислением полифенолов [10, 98]. Картофель, приготовленный без кожуры, имел большое количество фенольных соединений в коре и внутренних тканях [99].Это связывают с миграцией фенольных соединений из кожуры как в кору, так и во внутренние ткани клубня [10]. Наварра и др. [100] также показали влияние варки (приготовление в микроволновой печи, кипячение и приготовление на пару) на фенольное содержание картофеля, и результаты показали, что ни один из этих методов не снижает содержание хлорогеновой, криптохлорогеновой и неохлорогеновой кислот. Кроме того, было обнаружено, что флавонолы (рутин) оставались во время приготовления; однако было увеличение содержания фенолов в жареном картофеле.Различные методы обработки снижали содержание антоцианов из-за воздействия высокой температуры, активности ферментов, изменения pH и присутствия ионов металлов и белков [101, 102]. Другое исследование показало, что содержание антоцианов в сыром картофеле было выше, чем в картофельных чипсах и картофеле фри, которые были обработаны во фритюре [103]. Fang et al. [103] идентифицировали основные фенольные соединения в китайском пурпурном ямсе и их изменения во время жарки в вакууме (Таблица 4). Они продемонстрировали, что 40 и 63% антоциана осталось после бланширования и обжарки в вакууме соответственно [103].Кроме того, гидроксикоричные кислоты, а именно синапиновые кислоты и феруловые кислоты, показали более высокую стабильность, чем антоцианы, и замораживание не повлияло на содержание фенолов из-за короткого времени замораживания, составляющего 20 часов [103].
Различные методы обезвоживания, используемые для производства муки из ямса, могут повлиять на их антиоксидантную активность [104]. Лиофилизированная мука из ямса имела самую сильную активность по улавливанию радикалов DPPH по сравнению с мукой из ямса, высушенной горячим воздухом или барабанной сушкой. Чен и Лин [52] также сообщили о негативном влиянии температуры на содержание фенольных соединений и диоскорина и антиоксидантную активность сортов ямса. Chen et al. [104] далее показали влияние pH на содержание фенолов, антиоксидантную активность и стабильность диоскорина в различных клубнях ямса.TPC, наблюдаемый для разновидностей ямса, был самым высоким при pH 5, и при повышении pH наблюдалось постепенное снижение. Активность по улавливанию радикалов DPPH показала сходный характер с фенольным содержанием батата при pH 5, но хелатирующая способность к ионам двухвалентного железа оказалась высокой для всех видов батата при pH 8 [104]. 5. ВыводыКорни и клубни являются важными компонентами рациона человека и вносят в него разнообразие. Помимо основной роли в качестве источника энергии, они обеспечивают ряд желаемых питательных свойств и преимуществ для здоровья, таких как антиоксидантное, гипогликемическое, гипохолестеринемическое, противомикробное и иммуномодулирующее действие. |