Кактус опунция

Как растут плоды на кактусе опунция

Фрукты опунции появляются на ребрах плоских листьев кактуса

Пробовали ли вы когда-нибудь съесть кактус?

Кипрский кактус опунция

Или Вы считаете, что кактусы — несьедобные комнатные цветы или галлюциногенные персонажи романов Карлоса Кастанеды?

На Кипре растут разные колючие кактусы. Они отлично себя чувствуют в летнем кипрском зное и засушливом климате острова.

А один из кипрских кактусов не только красиво цветет, но и дает необычные кисло-сладкие, съедобные плоды. Это — кактус Опунция.

Как использовать кактус Опунция?

— создание живых изгородей, заросли кактуса опунции хорошо защищают участок вместо забора;
— как топливо;
— из них изготавливают мебель;
— строительные материалы;
— косметические препараты;
— лечебные препараты;
— магические препараты.

Из семян получают ценное масло и муку, из колючек делают магические обереги.

Из цветов заваривают целебный чай.

Индейцы с глубочайшей древности использовали в медицинских целях цветы, плоды, стебли и корни опунции для излечения сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, головной боли, болей в животе, диареи, ревматизма. Прокипячённый и разрезанный вдоль побег применяли в качестве припарок. Из сока опунций с добавлением перьев изготавливали «гипсовые повязки» для сломанных конечностей, которые сами отваливались после срастания костей.

Современная наука выяснила, что опунция улучшает мозговое кровообращение, память, повышает умственную работоспособность, нормализует обмен веществ в организме, препятствует усвоению жира и помогает сбросить лишний вес. Цветы и стебли опунции применяются при ожирении, сахарном диабете, язвенной болезни желудка и двенадцатипёрстной кишки, при болезнях печени, почек и мочевого пузыря.

Опунция восстанавливает нарушенные функции предстательной железы, и её рекомендуют употреблять в пищу мужчинам старше 50 лет, либо пить отвары из стеблей и плодов опунции: 50 г опунции измельчить, положить в кастрюлю, залить половиной стакана воды, довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне полчаса, остудить, процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки 3 раза в день до еды.

Как выглядит съедобный кактус

Кусты из кактусов опунция

Кактусы на Кипре растут в обычных фруктовых садах и огородах около дома. Это большие растения с плоскими широкими стеблями. Лопоухие и все в колючках. Опунции вырастают в плетистые деревья по 2-3 метра, переходящие в колючий кустарник. Кактусы на о. Кипр часто сажают вдоль заборов.

увеличить
Какие плоды у кактуса Опунция

Как появляется плод на опунции

увеличить
Цветы кактуса Опунция

Из этого цветка на боковой поверхности листа опунции потом вырастет плод

С апреля и потом все лето опунции цветут. Опыляются пчёлами. В конце августа можно собирать урожай.

Мясистые ягоды, которые могут весить от 80 до 300 г. В ягодах находятся многочисленные светлые прочные семена. Мякоть плода белая, сладкая, полупрозрачная.

Кактусы содержат: витамин С, каротин, рутин, флавоноиды, клетчатку, жиры, магний, калий, кальций, цинк, железо… В цветках найдены: аминокислоты, антиоксиданты, никотиновая кислота, рутин, минералы — цинк, кальций, селен, натрий, магний.

Цветок кактуса превращается в продолговатый плод, немного напоминающий по форме киви или бочонок.

увеличить
Плоды и стебли кактуса Опунция

Плод опунции — это фрукт. А стебли, которые тоже употребляют в пищу, — овощи.

Цвет плодов кипрской опунции — зеленый с красными и желтыми вкраплениями.
Плоды кактуса опунции продают на рынках и в супермаркетах в отделе «Овощи-Фрукты».
И в лотке с опунцией лежит специальная ложка-хваталка. Чтобы вы ни в коем случае не взяли плоды кактуса голыми руками. .

Как сорвать плоды кактуса опунция

Плоды кактуса надо брать специальной хваталкой, иначе замучаетесь иголки вынимать!

Щипцы специальные для вынимания колючих плодов

Цена плодов кактуса на Кипре — около 1,5 евро за 1 кг.

Называется опунция по-гречески φραγκόσυκο — франкОсико.

И даже если вы смелый человек, который не боится змей, собак, ежиков, скандальных домохозя, пауков и царапающихся кошек, все равно помните: плоды кактуса НЕЛЬЗЯ брать голыми руками! Множество мелких иголочек моментально вопьется в ваши пальцы и ладони! Ужас!

Как вынуть иголки от плодов опунции

Плод опунции зреет — не трогайте колючку голыми руками!

Иголочки с ягод опунции — маленькие, тоненькие, но болезненные. Если вы взяли плоды кактуса голыми руками, желательно ничего такими руками в иголках не трогать. Особенно — лицо и другие нежные части тела. Не ходите в туалет, чтобы не снимать одежду и не распространять иголки по телу.

Если в вас вонзились маленькие иглы опунции — осмотрите руки, определите, где кактус оставил следы. Удобно разглядывать раненую кожу не свержу, а сбоку — в профиль, так, чтобы иглы были видны над поверхностью кожи. Вы сразу увидите их маленькие антенны.

Как только вы нашли попавшую в вас иголку кактуса — вынимайте ее пинцетом. Лучше делать это над раковиной, чтобы сразу смывать иголки с пинцета в канализацию. А если вы набросаете иголок на пол, вынимать их придется уже из ног.

В общем, если вы укололись ягодами кактуса опунция, ничего страшного. Вынимайте их скорее, это не очень больно, через несколько часов вы вообще не вспомните об этом происшествии.

Как есть ягоды опунции и не уколоться

Чтобы очистить плоды опунции от иголок, надо НАДЕТЬ ПЕРЧАТКИ (резиновые), замочить колючие ягоды в холодной воде или промыть опунцию под сильным потоком проточной воды. Мелкие ворсинки-иголки смоются сами.

Потом еще надо вытереть кактусовые фрукты бумажным полотенцем (сложенным в 3 слоя). Чтобы на них остались иголки, которые не смылись водой.

Кроме того, в некоторых странах плоды опунции замораживают, а иголки потом стряхивают или смывают. Либо их опаляют над огнем (как плохо очищенную сырую курицу).

Как снять кожуру с плода опунции

Способ чистки опунции от кожуры

Придерживая вилкой, отрезаем концы опунции

Как чистить кипрские плоды кактуса опунция

Сделать надрез вдоль ягоды и снять кожуру

Плоды кактуса опунция

Опунцию, очищенную от острых ворсинок, потом надо разделать. Потому что съедобная часть плода находится под толстой кожурой.

Кожуру надо снять. Для этого возьмите нож и вилку. Надо отрезать кончики у плода и разрезать кожуру вдоль. А потом снять ее с мякоти опунции.

Какая опунция на вкус

Вкус опунции — сочный, кисловатый, в зависимости от сорта чуть более или менее насыщенный и чуток сладковатый. Бывают и очень ароматная мякоть опунций, а некоторые плоды — чуть более пресные.

В странах с холодным климатом трудно понять, зачем есть такой кактус. Опунция хороша в жару. Мякоть плодов кактуса сочная, а некоторые даже говорят — водянистая. А кислинка помогая еще лучше утолить жажду.

Еще внутри опунции много мелких косточек. Кто-то их занудно и тщательно выплевывает, а кто-то ест опунцию прямо с косточками, как виноград или гранат.

Как растет и плодоносит съедобный кактус на острове Кипр

Кактусу не нужна плодородная почва и много воды. Он отлично растет в засушливых местах — например, в жарком кипрском климате

Что готовят из плодов кактуса

Мякоть опунции просто так едят ложкой. Можно запечь кактусовые плоды в духовке, варят из опунций мармелад, добавляют в ликеры, тушат с ними мясо, кладут в десерты. То есть, опунцию (ягоды) можно использовать и в сладкие, и в соленые блюда.

Листья опунции тоже готовят — запекают в духовке, маринуют, тушат с мясом, варят и потом кладут в салаты. Главное, выбрать мягкие листья кактуса толщиной не больше 1 см. Очистить острым ножом от иголок. Промыть. И потом уже использовать.

Вариантов применения плодов опунции много, так же, как и у обычных ягод и фруктов.

Научитесь готовить мармелад из плодов кактуса опунция.

Вопросы и ответы про кактус опунция

А правда ли, что плоды кактуса дают эйфорию (одурманивают)?

В древней Мексике (откуда опунция была завезена) кактус называется пейоте и использовался в качестве ритуального средства. Горьковатый сок стебля и корня пейоте содержит алкалоиды мескалин, лофофорин, пейотин и др., вызывающие звуковые и зрительные цветные галлюцинации.

В 1918 г. доктор Луис Левин получил из пейоте вещество, которое назвал ангалонином. Его работы были продолжены Геффтером и Шпетом, установившими алкалоиды: анголонин, ангалинин, пеотин, лофофорин и мескалин. Последний вызывает временную потерю сознания и появление цветных видений, а также музыкальные галлюцинации. Как утверждают некоторые, при слушании музыки возникают пестрые картинки. Ощущаются также тошнота, головокружение и головная боль, наблюдается повреждение глаз и сужение зрачков.

В. Е. Диксон (Лондон) констатировал, что при маленьких дозах замедляются удары пульса, но повышается давление крови. Все это действует на мозг и приводит организм в состояние возбуждения и опьянения; чрезмерно обостряется также чувствительность органов обоняния и слуха. Опасные для жизни дозы ведут к полному параличу и смерти.

Способ как получить из кактуса ангалонин был удален в рамках борьбы правительств с такой информацией в Интернете.

описание видов, польза и вред, способы употребления в пищу

Далеко не каждому известно о том, что в пищу употребляются такие продукты, как плоды кактусов. Для многих кактус — это просто колючее растение, которое стоит около компьютера. Однако существуют такие разновидности кактусовых, которые имеют не только съедобные, но и очень вкусные ягодообразные плоды.

Виды съедобных кактусов

К таким разновидностям относят следующие:

Опунция

Плоды Опунции

Наиболее распространенный вид со съедобными плодами. При этом у Опунции не только плоды употребляются в пищу, но даже и стебли. Изначально они имеют зеленый цвет, становясь по мере созревания красно-бордовыми. Плоды покрыты колючками, которые имеют очень мелкие размеры. В связи с этим брать голыми руками ягоды не рекомендуется. Вкус — сладкий с небольшой кислинкой.

Гилоцереус

Гилоцереус с плодами (Питайя)

В российских и не только магазинах часто можно встретить такой экзотический фрукт, как Питахайя или Питайя. Такой продукт также называют Драконьим фруктом. Это плод кактуса под названием Гилоцереус. Родом этот кактус из Въетнама. Мякоть отличается кисловатым вкусом. Некоторые сравнивают вкус питайи с земляничным. Едят его сырым, варят варенья, а также добавляют в десертные блюда.

Маммилярия

Маммилярия с плодами

Также съедобными являются плоды кактуса Маммилярии. Они могут расти на растении в течение всего года, не опадая. Эти ягоды отличаются кислым вкусом. Употребляются в сыром виде, а также для варки варенья.

Употребление в пищу плодов Опунции

Сочная мякоть имеет сладкий вкус с небольшой кислинкой. Одни сравнивают вкус Опунции с клубникой, вторые — с грушей, а третьи — с киви.

Плод Опунции растет на самом краю колючих листьев

Поверхность твердая, он покрыт мелкими иголками. Окраска — от бледно-зеленого до красного. При этом Опунции обладают не только интересными вкусовыми качествами, но и целебными свойства.

В последнее время такую экзотику можно найти на прилавках зарубежных магазинов, реже — отечественных. В лоток с фруктами специально кладут хваталку, с помощью которой можно взять их, чтобы не уколоться.

На острове Кипр один килограмм плодов стоит около 1,5 евро.

Как вытянуть иголки из плодов?

Прежде чем употреблять фрукт в пищу, требуется их подготовить. В первую очередь, необходимо ликвидировать все имеющиеся колючки.

Сбор плодов Опунции не рекомендуется проводить без перчаток или специального инструмента

Во-первых, голыми руками брать плоды кактуса не рекомендуется, чтобы потом не извлекать иголки из кожного покрова. В связи с этим стоит воспользоваться резиновыми прочными перчатками. А сам плод лучше всего держать широкими щипцами. Несмотря на то, что иголочки имеют очень маленькие размеры, их попадание кожу отзывается болезненными ощущениями.

Если иголка все же угодила в кожу рук, ее требуется удалить с помощью пинцета. Желательно делать это над раковиной, сразу смывая иголки. В противном случае иголки опадут на пол, вследствие чего их придется вынимать уже из кожи ног.

Во-вторых, для удаления колючек рекомендуют промыть Опунции под сильным напором воды. Это избавит от мелких иголочек. Крупные иголки можно удалить с помощью протирания поверхности фрукта салфеткой. Салфетку необходимо сложить в несколько раз.

В продаже имеются уже очищенные от шипов плоды, поэтому для их употребления необходимо только промыть плоды под водой.

Как снять кожуру?

Поскольку кожура плодов достаточно жесткая и плотная, ее рекомендуется снимать. Как это сделать?

1. Первоначально отрезаются концы фрукты;
2. На фрукте делается продольный надрез;
3. Кожица аккуратно оттягивается и снимается.

Некоторые предпочитают просто разрезать фрукт пополам и есть мякоть его ложкой. При этом косточки также употребляются в пищу.

Как есть, чтобы не уколоться?

Для очищения ягод от иголок рекомендуется надевать на руки прочные резиновые перчатки. Ягоды замачиваются в холодной воде либо промываются под сильной струей проточной воды. Это позволит избавить поверхность фрукта от мелких шипов.

Затем фрукт протирается салфеткой из бумаги, которая складывается в несколько раз.

Кроме того, в некоторых других странах принято изначально замораживать фрукт. После заморозки иголки либо смывают либо просто стряхивают с плода.

Каков плод Опунции на вкус?

Опунции отличаются сочностью и небольшой приятной кислинкой. При этом в зависимости от сорта вкус может быть кислее или слаще. Плоды некоторых сортов отличаются невероятно приятным ароматом, в то время как другие — вовсе его не имеют.

Плоды Опунции в разрезе

Данные фрукты способны прекрасно утолять жажду благодаря сочности и некоторой водянистости мякоти фпукта. Поэтому некоторые удивляются употреблению плодов в странах с прохладным климатом.

В фрукте имеются небольшие косточки. В этом плане фрукт можно сравнить с гранатом или виноградом. Кто-то отказывается их есть, а кто-то спокойно их разжевывает и употребляет вместе с мякотью.

Польза и вред

Плоды данной разновидности кактуса обладают многочисленным рядом полезных свойств. Они применяются при ряде следующих заболеваний:

• Ожирение;
• Сахарный диабет;
• Желудочная язва;
• Гастрит;
• Запор.

Листья Опунции используют для массажа

При этом употребляются в народной медицине не только плоды, но и другие части кактуса: листья, цветки и стебли.

С древних времен ягоды использовались для лечения цинги, поскольку в них имеется большое содержание витамина C.

С помощью такого экзотического фрукта лечат и некоторые терапевтические заболевания, например, простудные заболевания, а также их употребляют для понижения температуры тела.

Кроме того, мякоть фруктов способна останавливать кровотечения и обладает ранозаживляющим эффектом. Также они прекрасно утоляют жажду благодаря кисловатому вкусу.

Опунция содержит растительные белки, помогающие бороться с отеками и целлюлитом, выводя жидкость из организма

Ягоды эффективно применяются для похудения. Они помогают не только уменьшить вес, но и помогут в борьбе с целлюлитом и отеками, которые часто сопровождают ожирение. Они содержат минимум калорий.

Однако злоупотреблять продуктом не стоит. Злоупотребление может привести к ряду неприятных последствий:

1. Аллергическая реакция;
2. Головная боль;
3. Запор;
4. Рвота.

Что готовят из плодов опунции?

Фрукт используется не только для употребления в сыром виде. Чаще всего его используют для приготовления всевозможных десертных лакомств. К таковым можно отнести фруктовые салаты, морсы. Также готовят джемы, варенья и конфитюры и мармелад. Также мякоть ягод часто добавляют в ликеры.

Но это далеко не все. Фрукты часто применяются и в приготовлении мясных блюд. Он активно применяется для создания кисло-сладких подлив и соусов.

Некоторые запекают в духовке ягоды, не снимая с них кожуру. Кожура удаляется с уже запеченных продуктов.

Следует отметить несколько рецептов, которые активно используются в народной медицине для лечения некоторых заболеваний.

Благодаря целому ряду полезных свойств Опунцию применяют активно, как в традиционной медицине, так и в народной

Так, для приготовления противопростудного отвара потребуются:

• Плоды;
• Мед;
• Корень алтея.

Из корня алтея требуется изначально приготовить сироп, а затем смешать все ингредиенты в соотношении 2:2:1.

Также эффективным средством против повышенной температуры тела является рецепт из:

• Плода опунции;
• 3-х литров воды.

Некоторые разновидности кактусов съедобные и очень вкусные, которые активно употребляются в пищу как в сыром, так и в приготовленном виде. Например, эти экзотические фрукты добавляются в горячие блюда, десерты, используются для приготовления джемов и конфитюров. Плоды отличаются не только хорошими вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. При этом перед употреблением фрукта их необходимо очистить от иголок и кожуры.

Кактус фрукт, что это за фрукт и как его едят

Кактус фрукт

На нашей планете существует больше 1700 видов кактусов. Из них самое большое семейство опунциевых, которое насчитывает более 190 видов. Самое большое количество произрастает в Мексике. Но только немногие из них являются съедобными. Плод опунции растет на верхней боковой части листа. Используют семена (масло, мука), плоды, листья (в салаты). Плод опунции считается фруктом. Можно купить в специализированном магазине YESFRUKT, который торгует экзотическими фруктами. Или через их же интернет-магазин https://yesfrukt.com/ru/product/kaktus-frukt.

Информация о кактусе

1. Калифорнийские кактусы достигают 20 м в высоту, как семиэтажный дом. Ствол гиганта содержит до 20 тонн воды. Самые маленькие до 2 см.
2. Колумб, описывая свое путешествие, написал, что аборигены употребляли в пищу колючие дыни. На самом деле, это были плоды кактусов.
3. В Мексике фермеры кормят своих коров плодами опунции, предварительно очистив от колючек. От такой сочной еды у коров увеличиваются надои молока.

Внешний вид опунции

Плод опунции, если незрелый, зеленого цвета. Созревший наливается оранжевые, темно-красным или фиолетовым цветом, бывает желто-красного. Размер 8-10 см, форма грушевидная, кожура плотная в мелких колючках. Брать голыми руками нельзя. Для этого, в таких магазинах, как YESFRUKT https://yesfrukt.com/ru/ekzoticni-frukti, есть специальные щипцы и коробки для упаковки товара.

Как правильно очистить опунцию от иголок

1) Надеть перчатки, промыть под сильным напором проточной воды. После трехслойным бумажным полотенцем снять остатки колючек.

2) Можно заморозить плоды, затем смыть водой или обжечь над огнем.

Как правильно снять кожуру с опунции

1) Отрезать у плода концы.

2) Сделать вдоль фрукта продольный разрез.

3) Кожуру оттянуть, аккуратно снять.

На что похож вкус опунции

Все по-разному воспринимают её вкус. Говорят напоминает клубнику, киви или грушу. Фрукт очень сочный, кисло-сладкий. Она хорошо утоляет жажду, особенно в жару. В ней есть мелкие косточки, как в винограде. Кто-то ест с ними, кто-то выплевывает. Хранить нужно в холодильнике 2-3 недели. Если фрукт засушить или заморозить, то срок хранения увеличивается в несколько раз.

Полезные свойства и состав фрукта

Калорийность продукта на 100 г 41 ккал. Содержит: БЖУ; клетчатку; воду; золу; витамины А, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), С, РР; микроэлементы. Делая покупку в магазине YESFRUKT https://yesfrukt.com/ru/fruktovi-nabori, обеспечите свой организм полезными веществами и защитите от болезней..

1. Ожирение. Витамины В1, В2, В6 помогают быстро сжигать жир, ускоряют метаболизм; является мочегонным средством.
2. ЖКТ. Клетчатка очищает кишечник, улучшает пищеварение, устраняет запоры, предотвращает заболевания пищеварительной системы.
3. Диабет. Регулирует сахар в крови, помогает в работе поджелудочной железы.
4. Неврология. Помогает предотвратить болезнь Альцгеймера, Паркинсона. Избавляет об депрессий, защищает от стрессов.

Как есть кактус — Кухня народов мира — ЖЖ

Bajtra tax-xewk по-мальтийски, prickly pear по-английски, по нашему — опунция
Растение, такое привычное для Мальты и многих других стран Средиземноморья, однако не местное, а завезенное сюда.

Интересно, что одна часть этого растения (зеленая подушка) может трактоваться как овощ,
а плоды считаются фруктом.

На Мальте произрастает по крайней мере три типа опунции:

isfar ta’Malta — с желтыми плодами

ahmar Ingliz — с красными (а на деле с ярко розовыми) плодами
и abjad ta’Franza — c белыми плодами

Я читала в одной книге, что раньше на Мальте их продавали уже помещенными в воду (так легче иголки удалять),
но сейчас они продаются на рынке в том виде, в котором их собирают с растения.
Нельзя сказать, что тут плоды опунции пользуются огромной популярностью, хотя есть и любители этого фрукта,
специально для которых первые цветки часто удаляют с растения, принуждая его таким образом цвести еще раз, позже и
производить осенний урожай. Осенью плоды стоят дороже.
Опунция почти как алоэ,помогает успокоить зуд и восстанавливает кожу после солнечных
ожегов.  Хотя сейчас ее вряд ли используют  лечебных целях.

На Мальте опунцию часто используют вместо забора. Обычно растением ограждает место, куда сбрасывается
мусор и отходы.

Есть кактус очень просто:
Идете к ближайшему кактусу, набираете плодов.
А потом…

нужно замочить плоды в воде. Так легче удалить иголки. Не крупные иголки, а очень очень тонкие как волос
Потом нужно срезать оба конца плода.
Один

И второй

Затем сделать надрез по всей длине плода.

И, собственно просто снять шкурку.

Вот что получается

Что делать потом?
Просто есть. Я пыталась выяснить у местных на рынке как это лучше делать. Но они путались в показаниях..
Одни, указывая на живот, говорили, что это очень good, другие, что много это bad для живота.
Один утверждали, что можно с косточками есть, другие говорили ,что их надо выплевывать…
Короче говоря, единственное, что я точно поняла, что если вы собираетесь съесть довольно много плодов, то вы должны
пить много воды.

Вот рецепт сорбета из опунции
Очистить опунцию

отправить плоды в блендер и хорошо взбить

процедить через мелкое сито

На 300 мл. сока:
Взять 125 гр. сахара, растворить в 250 мл. воды, дать закипеть и дать побурлить 5 минут. Остудить, затем добавить сок.
Заморозить смесь в мелком контейнере, мешая, разбивая кристаллы льда каждые тридцать минут или отправить в машину для мороженного. Перед подачей дать немного  оттаять.

«ФРУКТОВЫЕ» КАКТУСЫ | Наука и жизнь

Наука и жизнь // Иллюстрации

Плод дендроцереуса — кактуса, растущего на Кубе.

Так выглядят плоды опунции фикус-индика.

Зацвел филокактус.

Плод клейстокактуса.

Плоды эхинопсисов похожи на сами кактусы — шаровидные, сочные, зеленые и колючие.

Зрелые плоды совершенно меняют облик кактуса ислайя.

Фрукт из Вьетнама — плод хилоцереуса.

Плод эриозице внутри полый.

У селеницереуса очень крупные, диаметром до 30 см, цветки, распускающиеся ночью.

Нарядны плоды мелокактуса.

Ягода гимнокалициума калохлорум.

Красные ягоды мамиллярий (мамиллярия магаллани) с характерными венчиками.

‹

›

Бананы, ананасы и кокосы стали для нас такими же привычными, как груши и апельсины. На рынках России продаются авокадо и манго. В магазинах можно найти даже такую невидаль, как личию или помело. Но вот плодов кактусов в продаже, пожалуй, еще нет. Между тем путешествующие за рубеж соотечественники в самых разных странах могут попробовать эти непривычные для нас фрукты.

У всех кактусов плод по строению — ягода. Обычно она мясистая, сочная, с большим количеством мелких семян — чем-то похожа на крыжовник. Ядовитых растений среди кактусов нет. Правда, у большинства видов плоды мелкие, безвкусные или кисловатые. Однако в природе есть настоящие «фруктовые» кактусы, приносящие неплохой урожай, некоторые из них специально выращивают как садовые. У этих растений весьма солидные размеры.

Плоды крупных опунций, цереусов, а также огромных шаровидных ферокактусов и эхинокактусов, например, в Мексике более популярны, чем яблоки. Размером они бывают с крупную сливу, заметно водянисты и чуть кисловаты. Но среди многообразия «фруктовых» кактусов есть и такие плоды, которые содержат большое количество сахаров, поэтому их используют для приготовления различных сладостей. Так, один из видов эхиноцереусов даже получил название «земляничный кактус».

Некоторые из кактусовых плодов пришлись по вкусу и европейцам, особенно опунция фикус-индика, или «индийская фига». Такое название ей присвоил основатель систематики растений Карл Линней. Еще в доисторические времена эта опунция была популярным продуктом, а позднее распространилась не только в Америке: кактус с вкусными плодами завезли в Средиземноморье. Уже в средние века в Испании сбор плодов опунций превращался в настоящий праздник. Сейчас эти кактусовые фрукты распространились и на рынках Арабского Востока. Размер их плодов: длина 5-10 см, диаметр 4-9 см. Они тяжелые, налитые, с кожистой оранжево-красной шкуркой, равномерно усеянной ареолами — видоизмененными, имеющимися только у кактусов почками. В ареолах на плодах обычно располагаются колючки, но есть разновидность и без колючек. Однако даже при отсутствии колючек плоды всех опунций не безопасны, поскольку в ареолах всегда есть микроскопические зазубренные колючечки — глохидии. И хотя перед продажей плоды очищают, брать их в руки надо осторожно. Обычно плод разрезают пополам и достают мякоть десертной ложечкой. Испортить удовольствие от поедания сочного фрукта могут относительно крупные семена. Если их собрать и посеять, через несколько месяцев вырастут миниатюрные растеньица.

Можно отведать плоды кактусов и на другом конце земли — во Вьетнаме. Здесь неплохо прижились завезенные когда-то кактусы тропических лесов, в частности хилоцереусы — полуэпифитные лианоподобные растения с мощными побегами и огромными — длиной до 30 см — белыми ночными цветками. Рекордных для кактусов размеров достигают у них и плоды — до 12 см в диаметре. Два таких плода могут весить целый килограмм! Климат Вьетнама вполне устраивает растения. В результате пирамиды из крупных розово-красных чешуйчатых плодов хилоцереуса — привычное зрелище на улицах Ханоя. Мякоть у них белая, сочная, с нежным сладковатым вкусом и многочисленными мелкими черными семенами.

Почти такие же крупные фрукты — гладкие, зеленые, с белой мякотью — собирают с огромных кубинских дендроцереусов.

Вырастить кактусовые плоды можно и в комнате на окне. Некоторые из растений, прижившихся дома, дают достаточно крупные и вкусные ягоды. Но, к сожалению, все эти кактусы — перекрестноопыляемые, и для получения плодов необходимо иметь по меньшей мере два одновременно цветущих экземпляра.

Самый подходящий объект для подобных экспериментов — знакомый многим цветоводам филокактус. Весной он покрывается пышными яркими, красными или розовыми, цветками. Дождитесь, когда они полностью раскроются и созреет пыльца. Важно не смять цветки и собрать пыльцу, не срывая их, влажной мягкой кисточкой или тампоном. Хранить собранную пыльцу можно в холодильнике, но лучше поскорее перенести ее на растения. Опыляемый цветок также должен быть полностью распустившимся, с разошедшимися долями рыльца пестика. Проведите по рыльцу пыльниками сорванного цветка или кисточкой (тампоном) с пыльцой.

Плоды кактусов образуются в нижней части цветочной трубки, поэтому увядшие цветки срывать не надо: если переопыление не произошло и плоды не завязались, цветки отпадут сами. Если опыт удался, утолщения в основании увядших цветков начинают увеличиваться и примерно в течение месяца из них образуются плоды. У филокактуса они розовые, с блестящей кожицей, сливовидные, с чешуевидными листиками на наружной части околоцветника и редкими щетинковидными колючками. Спелые плоды — мягкие и легко отрываются от стебля.

Самые эффектные плоды, которые можно получить от комнатных кактусов, — «ягоды» селеницереуса. Это растение хорошо известно под названием «Царица ночи». А поскольку найти два одновременно цветущих растения трудно, можно воспользоваться для опыления и пыльцой других кактусов. Селеницереусы дают межродовые гибриды с эпифиллюмами, некоторыми цереусами, а завязывать семена могут от пыльцы многих кактусов — поэкспериментируйте. Наградой станет тяжелый, с небольшой апельсин, и действительно вкусный плод с тонким приятным ароматом. Правда, ягодка будет густо покрыта колючками и волосками, поэтому есть ее надо очень осторожно, предварительно разрезав.

Как растет питайя и другие кактусы, которые дают съедобные плоды

Кактусы — это не только колючие обитатели пустыни, но и ценные плодовые растения, которые культивируют во многих странах мира, в том числе в Израиле, Мексике, Таиланде, Индонезии и Китае. А всем известная питайя, или драконий фрукт, это тоже плод кактуса.

Питайя — плод кактуса

Родиной кактусов являются Южная и Северная Америка, где в дикой природе произрастает около 1500 видов этих суккулентных растений. Но не все кактусы живут в пустынях. Среди этих растений выделяют лесные, или эпифитные кактусы, которые живут во влажных тропических лесах на стволах деревьев, рядом с орхидеями и бромелиевыми, и всем знакомые пустынные кактусы.

Цветение индийской опунции

Индейцы доколумбовой Америки культивировали кактус со вкусными и сочными плодами — опунцию индийскую (лат. Opuntia ficus-indica). Плоды опунции пришлись по вкусу и европейцам, и вскоре неприхотливое растение, способное расти на песке и в камнях, стали выращивать в Средиземноморье, на севере Африки и в странах Ближнего Востока. Но Мексика по-прежнему является страной, где выращивают этот кактус, а на местных рынках можно встретить плоды разных сортов опунции индийской, отличающиеся окрасом и размерами.

Очищенные плоды разных сортов опунции индийской

Сегодня индийская опунция культивируется в Израиле, чья территория почти полностью занята пустынями. Это неприхотливое многолетнее растение дает сочные плоды, которые здесь называют сабра. Опунция растет там, где большинство культурных растений просто не выживет, она не нуждается в плодородных почвах и поливе. Кроме Израиля и Мексики, это растение культивируют во многих регионах планеты: Индии, Бразилии, Чили, Эфиопии и Египте.

Плоды опунции

Эпифитные лианы гелиоцереусы — это еще одни кактусы, плоды которых употребляют в пищу. Питайя, или драконий фрукт, которую с недавних пор можно встретить и на прилавках наших магазинов, это не что иное, как плоды гелиоцереусов.

Плоды гелиоцереуса — питайя, или драконий фрукт

Сегодня основными производителями этих фруктов являются страны Юго-Восточной Азии. Плантации этих растений с удивительно красивыми белыми цветами можно встретить в Малайзии, Индонезии, Китае, Таиланде, во Вьетнаме и на Филиппинах.

Цветение гелиоцереуса

Стебли гелиоцереусов мягкие и длинные, поэтому их привязывают к специальным столбам высотой до 1,5-2 метров. После цветения на свисающих побегах образуются ярко-розовые сочные плоды. При благоприятных условиях гелиоцереусы дают по 4-6 урожаев в год.

Плантация гелиоцереусов

Материал является авторским, при копировании ссылка на статью или сайт travelask.ru обязательна

Кактусы — фрукт или овощ? Opuntia ficus-indica (O-o)

Кактус — так мы привыкли называть это растение. Отчасти мы правы: растение относится к семейству Кактусовые.

Ботаники нас непременно поправят: это – опунция! В роду опунций немало видов. Сегодня:

Опунция индийская фига – Opuntia ficus-indica – צבר מצוי:
Семейство: Кактусовые (Cactaceae). Происхождение: Мексика.

Впрочем, у этого растения масса других названий: Индейская смоква, Индийская опунция, Индийская фига, Колючая груша, Опунция индийская, Опунция инжирная, в Израиле — цабар или сабра (сабрес – идиш). На иврите «цабар» / צַּבָּר происходит от глагола צובר накапливать, т.к. растение накапливает влагу и хранит ее длительное время.
Родина цабара, где опунцию так и называют, — Мексика. Цабар – так же называют уроженцев Израиля: колючие, выносливые в условиях пустыни, неприступные внешне, но внутри – сладкие и сочные, словно плод кактуса.
Наименование рода «Опунция» произошло от названия греческого города Опунта (или Opus), через который эти растения ввозили в Европу из Америки.

Округлые формы, плоские и широкие, которые так и хочется назвать листьями, на самом деле являются стволами.
У самых древних кактусов сохранились листовые пластины. У нынешних кактусов тоже были когда-то привычные для нас листики, но под воздействием безводных и жарких условий пустынь они постепенно видоизменились, после чего стали колючками, в то время как исполнять обязанности листьев начал стебель.

Листья, не похожие на привычные, — это «припухлости» на стволах и плодах, которые венчают колючки:

«Вот такой высоты!»

На почти гладких стволах цветут желтые цветы

Плоды – желтого, зеленого и бордового цвета

«Ферма кактусов Орли», пустыня Негев

Основатель фермы Ноам Блюм вплотную занимается выведением новых сортов опунций. Хозяйство выращивает специальные сорта опунции, изделия эксклюзивной израильской селекции растений. Ферма уникальна в плане экологически чистого технологического центра, что способствует развитию агропромышленных инициатив.
Ноаму удалось самостоятельно вывести сорта с относительно небольшим количеством колючек и устойчивым к заболеваниям. Таким образом, отпала необходимость использовать опасное опрыскивание пестицидами или гербицидами, которые в итоге загрязняют драгоценные, особенно в условиях пустыни, грунтовые воды. Кроме того, Ноам Блюм, объявив борьбу межсезонью, сумел добиться, чтобы плоды созревали на одних опунциях — весной, на других — зимой.
В среднем ежегодный урожай — 2 тысячи тонн плодов, и 8 тысяч тонн продукции из зеленой массы. Общая длина кактусовых «улиц» – 200 километров.

Польза опунций

Современная наука выяснила, что эти кактусы содержат витамин С, каротин, рутин, флавоноиды, клетчатку, жиры, магний, калий, кальций, цинк, железо. Опунция улучшает мозговое кровообращение, память, повышает умственную работоспособность, нормализует обмен веществ в организме, препятствует усвоению жира и помогает сбросить лишний вес.

Цветы и стебли опунции применяются при ожирении, сахарном диабете, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при болезнях печени, почек и мочевого пузыря. Растворимые волокна кактуса позволяют сохранить стабильным уровень сахара в крови, помогают страдающим от сахарного диабета 2 типа и высокого уровня холестерина, а также от ожирения.
Опунция восстанавливает нарушенные функции предстательной железы, её рекомендуют употреблять в пищу мужчинам старше 50 лет, либо пить отвары из стеблей и плодов опунции.

Высохшие волокна стволов могут служить для отопления. Но так как для Израиля это не столь актуально, им находят другое применение: они становятся своеобразными полотнами на уроках живописи, которые устраивают для детей и подростков, приезжающих сюда на экскурсии.

В центре посетителей

В центре посетителей фермы можно увидеть чудеса зеленых миражей пустыни, попробовать свежие фрукты и приготовленные из них блюда и консервированную продукцию, великолепный морс и даже хлеб и хлебобулочные изделия.

Способ очистки плода опунции от кожуры:

отрезать верхушки плода, сделать надрез вдоль плода и снять кожуру.

Плоды можно есть в сыром виде. Можно запечь кактусовые плоды в духовке. Варят из плодов опунций мармелад, готовят кактусовый нектар, их добавляют в фруктовые салаты и торты, ликеры, тушат с ними мясо, кладут в десерты. То есть, плоды опунции можно использовать и в сладких, и в соленых блюдах.

«Листья» (стволы) опунции тоже готовят:

«Листья» запекают в духовке, маринуют, тушат с мясом, варят. В сыром виде нарезают в салаты.

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Похожее

Как чистить и есть плоды кактуса

Плоды кактуса, также известные как кактусовая груша или опунция, получают из кактуса нопала.

Родом из Мексики, кактус нопал иногда называют кактусом опунции, но латинское название растения — Opuntia . На испанском языке кактусов называются тунцов . Плод растет на закругленных краях лопастей кактуса и имеет толстую кожицу, покрытую небольшими колючками. Если разрезать, вы увидите, что внутри у них мягкое сочное мясо с множеством темных круглых семян.

Как нарезать и очистить плоды кактуса

Острым ножом отрежьте два конца плода, убедившись, что они прорезаны полностью до мякоти. Поставьте фрукт набок и сделайте вертикальный разрез через кожицу (это нормально, если вы надрежете немного мякоть). Пальцем или кончиком ножа приподнимите угол кожицы в том месте, где вы сделали вертикальный надрез, и пальцами снимите кожуру с плода. Откажитесь от кожицы.

В нашем доме наиболее распространены способы употребления кактусов — это свежие или agua fresca de tuna roja или замороженные маргариты из кактусов.Я предпочитаю вкус красных фруктов зеленым, так как красный намного слаще. Сок можно даже превратить в шербет из опунции!

Семена полностью съедобны, но если они вам не нравятся, их можно просто выплюнуть. Когда плоды кактуса используются в соках, семена всегда отфильтровываются.

Когда сезон кактусовых груш? Как их выбрать?

Плоды кактуса обычно собирают с июля по октябрь года, но их часто можно найти в продуктовых магазинах в США.S. даже в конце года, в зависимости от того, откуда они родом, — в декабре. Иногда они появляются в магазинах после окончания сезона, потому что их заморозили.

Красные и зеленые кактусовые груши являются наиболее распространенными в США. , но есть много других разновидностей и цветов, которые существуют в Мексике.

Чтобы определить спелые плоды кактуса, обратите внимание на несколько признаков: плотная кожица и отсутствие признаков гниения, таких как синяки, мягкие пятна или плесень.

Плоды красного кактуса или tunas rojas в созревшем состоянии должны быть темно-красного цвета с небольшим количеством зеленого на кожуре или без него.

Зеленые плоды кактуса или зеленых тунцов не меняют цвет по мере созревания, как красный сорт. Зеленый цвет может варьироваться от очень светло-зеленого до средне-зеленого, становясь немного светлее по мере созревания, а плод внутри белого или очень бледно-зеленого цвета. Когда они начинают перезревать и разлагаться, иногда кожица становится немного желтой или бледной.

Советы по обращению с кактусами

Когда вы покупаете кактус в продуктовом магазине, в большинстве случаев колючки уже очищены, и к плодам можно безопасно прикасаться руками.Однако иногда есть очень маленькие шипы, которые трудно увидеть невооруженным глазом, поэтому я предлагаю вам использовать щипцы или полиэтиленовый пакет, чтобы обращаться с ними в магазине, а не голыми руками.

Если вы вернетесь домой и обнаружите, что у ваших плодов кактуса все еще есть маленькие колючки, используйте резиновые перчатки, чтобы защитить руки, и кухонный инструмент, например щетку для картофеля, чтобы аккуратно протереть их под проточной водой и удалить колючки. Шкуры не съешь, но ужасное чувство, когда в руке застревает позвоночник, который невозможно удалить!

Выращивание и потребление в Мексике

Плоды кактусов обычно растут в дикой природе, и некоторые люди сажают их в домашних садах.В основном их выращивают в центральных мексиканских штатах Мехико, Гуанахуато и Керетаро.

Колючие груши обычно едят свежими, как показано в видео здесь, с удаленной кожурой и нарезанной кусочками или ломтиками, как и любые другие свежие фрукты.

Красный кактус также используется по-разному в традиционной мексиканской кухне. Один из них — это ферментированный алкогольный напиток под названием Colonche , сладкий, красный и шипучий напиток, приготовленный из вареного и сброженного сока красной опунции.Из-за естественного высокого содержания сахара в плодах красного кактуса он быстро ферментируется. Другой тип алкогольного напитка, приготовленный из красных опунций, называется chiquito , это ликер, приготовленный из плодов кактуса и корицы.

Другое традиционное использование фруктов — queso de tuna , что по сути представляет собой десерт, аналогичный ate или фруктовой пасте, приготовленный путем кипячения фруктовой мякоти до густоты и липкости и сушки на воздухе.

Melcocha — еще одно традиционное применение кактусовой груши — это вид желе, который готовят путем варки мякоти до загустения, чтобы его можно было намазывать на хлеб или лепешки.Из плода красного кактуса тоже можно сделать сладкий компот.

Вот как выглядят опунции, пока они растут на кактусе нопал:

Могу ли я посадить кактус нопал, чтобы выращивать кактусовые груши в США?

Да! Если вы живете в зонах устойчивости с 3b по 11 Министерства сельского хозяйства США, вы можете выращивать этот тип кактуса на открытом воздухе. Они больше всего процветают в жарких и сухих местах, могут вырасти до 20 футов в высоту и до 15 футов в ширину.

Вы можете выращивать кактусы опунции из семян, но если вы не живете в районе, где они могут процветать на открытом воздухе, вам потребуется дополнительный уход.После посадки на открытом воздухе они могут переносить засушливые условия в течение нескольких недель.

Подробнее о зонах зимостойкости растений можно узнать на сайте Министерства сельского хозяйства США.

108

Кактус: как срезать, польза для здоровья, советы и риски

Плоды кактуса являются основным продуктом питания многих жителей Мексики, особенно летом, когда плоды наиболее созрели. Этот фрукт широко доступен по всей Мексике, так как растет в дикой природе, на плантациях для массового производства и даже может быть выращен в домашних условиях.

Что такое кактус? Как резать и есть кактус? Плод кактуса — это плод, который растет на кактусе опунции, часто называемом тунцом. Фрукт можно есть после того, как при помощи ножа удалите кожицу. Фрукты можно разрезать на куски и есть сырыми или использовать в качестве основного ингредиента во многих блюдах и напитках.

Популярность кактусов растет за пределами Мексики из-за их восхитительного натурального вкуса, универсальности и пользы для здоровья.Возможно, вы слышали о плодах кактуса, которые называют плодами опунции или тунца. Если вы мало знаете о фрукте, о том, как его есть или что использовать, в этой статье вы узнаете все, что вам нужно.

Все о опунции и ее плодах Плоды кактуса опунции могут иметь желтовато-оранжевый, зеленый или темно-розоватый цвет.

Кактусы опунции имеют плоские толстые подушечки, которые выглядят как большие листья, но на самом деле действуют больше как ветви или стебли растения.Подушечки отвечают за хранение воды, фотосинтез и производство цветов. Эти прокладки также известны как нопалес. Нопалы съедобны и часто продаются в магазинах под названием нопалито.

Плоды опунции, более известные и продаваемые в магазинах как тунец, различаются в зависимости от вида опунции. Плоды кактуса будут различаться по размеру, самые крупные сорта сопоставимы с размером киви. Плоды кактуса округлые, у некоторых разновидностей более длинные, а у других более сферические.Цвет плодов кактуса может варьироваться от оттенков желтого, зеленого и темно-пурпурного. Сладость плода кактуса во многом будет зависеть от цвета его кожуры.

Желто-зеленые плоды кактусов менее сладкие, но наиболее популярны в Мексике. Напротив, плоды темно-пурпурного кактуса очень сладкие; некоторые сравнивают их с жевательной резинкой или сиропом.

На плодах кактуса и подушечках кактуса есть глохидеи, крошечные колючие шипы. Эти шипы трудно увидеть, поэтому они будут очень мешать, если они будут прилипать к вашей коже.Перед употреблением плодов кактуса необходимо полностью удалить глохидеи, о чем будет рассказано далее в статье!

Где можно купить кактус?

Плоды кактуса можно купить в магазине или, в зависимости от того, где вы живете, собрать свежий урожай с кактуса опунции. Продолжайте читать, чтобы знать, о чем нужно помнить, собирая кактус!

Сбор кактусов Чтобы защитить руки от глохидей и колючек, надевайте защитные перчатки при работе с фруктами кактуса.

В целях безопасности при сборе плодов кактуса очень важна защита рук. Из-за шипов на подушечках кактуса и глохидей на плодах и подушечках, вам не захочется прикасаться к кактусу или его плодам голыми руками.

Для защиты рук можно использовать:

• Толстые защитные перчатки
• Толстое полотенце или ткань
• Пара длинных щипцов

Вам также понадобится прочный мешок или корзина, чтобы надежно удерживать фрукты, пока вы не сможете удалить глохидеи позже.

Ни один плод кактуса не является ядовитым, поэтому все можно собирать безопасно, но некоторые из них будут лучше на вкус и для приготовления, чем другие. Вам нужно будет искать более темные и сладкие фрукты. Плоды более светлого цвета менее спелые и менее сладкие на вкус. Однако проверьте, нет ли на темных фруктах морщин или синяков, которые могут указывать на то, что они перезрелы. Чтобы сорвать плод с растения, просто возьмитесь за плод и скрутите. Созревшие плоды должны отрываться без особого усилия.

Кактус, купленный в магазине Если вы не хотите тратить время и силы на удаление глохидей, вы можете приобрести фрукты в магазине.

Купленные в магазине фрукты кактусы обычно удаляют глохидеи перед тем, как положить их на полки. Это делает покупку кактуса в магазине удобным вариантом.

Делая покупки в разделе продуктов вашего магазина, вы должны помнить о цвете кактуса, чтобы получить сладость, которую вы ищете. Кроме того, обратите внимание на любые синяки, которые могли быть вызваны повреждением фруктов во время транспортировки, или любые складки, которые могут указывать на то, что плод кактуса перезрел.

Как удалить глохид Для удаления глохидей с плодов кактуса можно использовать предметы домашнего обихода: картофелечистку, пламя, нетоксичный клей или скотч.

К счастью, кожуру кактуса не едят. С удаленной кожей маловероятно, что какие-либо глохиды когда-либо будут употреблены. Тем не менее, вы должны быть очень осторожны, чтобы на фрукте не было глохид, прежде чем вы начнете с ним работать.

Удаление глохидей необходимо, если вы сами собираете кактус.Опять же, принесенные из магазина фрукты в большинстве случаев уже безопасны в обращении. Не забывайте обращать внимание на верхнюю и нижнюю части плода, потому что глохидеи часто более тесно сгруппированы там.

Есть несколько способов удалить глохидеи. Выберите то, что вам больше всего подходит и то, что есть под рукой на кухне!

1. Картофелечистка. Используя толстые перчатки и картофелечистку, вы можете удалить глохидеи, срезав их картофелечисткой.

2. Открытое пламя. Пламя опалило любые глохидеи. Вы можете воспользоваться этим, используя небольшое пламя и пару длинных щипцов, чтобы удерживать плод кактуса над ним. Осторожно вращайте фрукт, чтобы не обжечь кожицу. Продолжайте, пока все глохид не будут удалены.

Пятна, в которых глохидеи сгруппированы и растут, становясь темнее, когда они отпали. Не беспокойтесь, если вы услышите хлопки или увидите маленькие искры от фруктов, когда глохидеи отрываются.

3. Нетоксичный клей Элмера. Этот метод будет использовать липкость клея для удаления глохидей с фруктов. Опять же, используя перчатки, нанесите тонкий слой клея на поверхность фруктов. Возможно, будет полезно нанести клей маленькой кисточкой, так как вы не можете разгладить клей руками. Когда клей станет заметно высохшим, аккуратно снимите его, снимая глохидеи с кожицы кактуса.

4. Лента. Если у вас нет клея, вы можете выполнить тот же процесс, используя ленту с нетоксичным клеем.Просто прикрепите ленту к кожуре плода и аккуратно снимите кожуру, удаляя глохидеи.

Полезный совет : Если какие-либо глохидеи, особенно трудноразличимые, прилипают к вам, вы также можете использовать клей или скотч, чтобы удалить их с кожи!

Как тщательно мыть кактус Перед употреблением плодов кактуса очень важно их тщательно вымыть и удалить оставшиеся глохидеи.

Мытье плодов кактуса важно, как и мыть любые фрукты, но еще и потому, что при мытье удаляются все более тонкие, трудно различимые глохидеи.

Если вы собрали плод кактуса, вам нужно убедиться, что он чистый после того, как вы зашли извне. Если вы купили плод кактуса, вы должны убедиться, что он тщательно очищен после любой транспортировки и обработки и может гарантировать, что любые глохидеи, пропущенные при крупномасштабном удалении, смыты.

1. Используйте дуршлаг и положите столько плодов кактуса, чтобы заполнить только примерно половину, точное количество будет зависеть от размера вашего дуршлага и плодов кактуса.
2. Промойте под холодной водой, осторожно обмахивая кактус в дуршлаге, по крайней мере, от тридцати секунд до минуты.При желании на этом этапе можно добавить мытье фруктов и овощей. Будьте осторожны, чтобы они были достаточно абразивными, чтобы все они были перемещены и тщательно промыты, но не повредили фрукты.
3. Когда закончите, разложите для просушки или тщательно промокните.

Как разрезать плод кактуса и удалить кожицу Избавившись от всех глохид, вы должны разрезать плод кактуса и удалить два слоя.

После того, как ваши глохидеи будут полностью удалены и плод станет чистым, вы готовы его разрезать! Нарезка плодов кактуса в основном служит для удаления кожуры, открывающей вкусные грушевидные фрукты внутри.

Кожура плода кактуса имеет два слоя. Это важно знать, поэтому обязательно тщательно удалите кожу. Есть тонкий внешний слой кожуры, а также прикрепленный к нему более толстый и мягкий слой вокруг плода. Нижний слой может показаться частью плода, поскольку он имеет консистенцию мякоти, но он должен заметно отличаться от плода под ним, и он прикреплен к внешнему слою, поэтому он должен легко сниматься с него.

1. Начните с обрезки конца плода.Удалите примерно четверть дюйма с каждого конца.
2. Сделайте четыре продольных надреза кожи сверху вниз. Ломтики должны прорезать жесткую внешнюю оболочку, а также толстый слой кожи под ней.
3. Теперь ваш скин должен быть разделен на четыре части. Начиная сверху, откручивайте каждую секцию одну за другой.

После того, как вы очистили плод кактуса, вам решать, как его есть! Очень распространено употребление фруктов в сыром виде. Для этого вы можете просто разрезать фрукт пополам вдоль и съесть его руками, или вы можете наслаждаться им, нарезав фрукт кубиками или дольками.

Когда вы разрежете плод кактуса, вы увидите, что в центре есть маленькие круглые семена. Эти семена жесткие, их нельзя прокусить, но их можно употреблять в пищу. Это личное предпочтение, если вы решите удалить семена, зачерпнув их или выплюнув во время еды, или просто съесть фрукты и семена целиком.

Польза кактуса для здоровья Плоды кактуса — это питательное вещество, способствующее снижению веса, снижению уровня сахара в крови и улучшению пищеварения.

Как любой другой фрукт, кактус может быть полезной и питательной частью любого рациона. Choosemyplate.gov рекомендует 2 чашки фруктов в день для большинства женщин и мужчин. Кактус — отличный способ увеличить ежедневное потребление фруктов!

Плоды кактуса полезны для здоровья:

• Плоды кактуса богаты микроэлементами.

Как все фрукты, плоды кактуса содержат необходимые микроэлементы. Плоды кактуса являются источником железа, магния, витамина C, калия, кальция и витамина B6.Витамин С и магний имеют самые высокие процентные значения в порции кактусов.

• Плоды кактуса — отличный продукт для похудения.

Кактус является низкокалорийным, но богатым микроэлементами продуктом, который является отличным выбором для тех, кто хочет похудеть или поддерживать нормальный вес. Клетчатка, содержащаяся в плодах кактуса, дольше сохраняет чувство сытости, что способствует снижению веса.

• Плоды кактуса улучшают пищеварение.

Высокий уровень клетчатки и противовоспалительные свойства делают кактус отличным средством для поддержания правильного пищеварения. Фрукты помогают пище двигаться по пищеварительному тракту и эффективно перевариваться.

• Плоды кактуса полезны для здоровья сердца.

Плод кактуса — отличный источник клетчатки, поэтому его связывают с понижением уровня холестерина. Растворимая клетчатка может помочь снизить уровень общего холестерина в крови, а также обеспечить другие преимущества для сердца.(Источник: mayoclinic.org)

• Плоды кактуса могут снизить уровень сахара в крови.

Плоды кактуса снижают уровень сахара в крови, что делает их полезным диетическим компонентом для многих людей с диабетом. (Источник: webmd.com)

Использование кактусов в косметике Оливки, полученные из опунции, богаты витамином Е и могут использоваться в качестве средства для ухода за кожей.

Так же, как кактус опунции оказывает множество положительных эффектов на здоровье при употреблении в пищу, он может быть мощным ингредиентом косметических продуктов.В частности, масло, полученное из семян кактуса опунции, стало основным ингредиентом многих средств по уходу за кожей.

Масло семян опунции с высоким содержанием витамина Е . Было обнаружено, что в масле содержится в три раза больше витамина Е, чем в аргановом масле. (Источник: munskin.com) Наряду с витамином Е масло содержит более низкие концентрации других незаменимых жирных кислот, антиоксидантов и витамина К.

Масло семян опунции приносит пользу коже, уменьшая появление тонких линий, предотвращая преждевременное образование морщин, осветляя темные круги под глазами и уменьшая гиперпигментацию.Некоторые считают, что противовоспалительные свойства масла опунции могут быть полезны и тем, кто страдает розацеа. (Источник: victoriahealth.com)

Использование масла семян опунции защищает кожный барьер и увеличивает влажность. Увлажняющие свойства масла семян опунции могут также принести пользу сухим, поврежденным волосам или сухим, ломким ногтям и кутикулам.

Масло из семян опунции на свету, быстро впитывается при использовании. К сожалению, масло семян опунции является одним из самых дорогих из доступных косметических масел.Ценник отражает большое количество семян, необходимых для получения хотя бы унции масла.

Возможные побочные эффекты и риски

Хотя кактус имеет много потенциальных преимуществ для здоровья, вам следует проявлять осторожность, вводя в свой рацион любые новые продукты, и этот фрукт не является исключением.

Некоторые побочные эффекты от употребления опунции могут включать:

• Тошнота
• Диарея
• Увеличение объема и / или частоты стула
• Головные боли

При употреблении в пищу плодов кактуса обязательно соблюдайте здоровые порции и надлежащим образом мытье для максимально безопасного опыта.Если вы беременны, кормите грудью или принимаете какие-либо лекарства, спросите своего врача, является ли кактус безопасным дополнением к вашему рациону, и обсудите возможные последствия.

Способы поесть кактус Плоды кактуса можно использовать в качестве основного ингредиента в салатах, шербетах, сиропах, джемах или мармеладных конфетах.

Хотя плоды кактуса великолепны в сыром виде, они также могут стать отличным ключевым ингредиентом во многих вкусных рецептах. Сладкий аромат плодов кактуса можно использовать во многих рецептах и ​​угощениях, от простых до более сложных.Вот несколько идей, как использовать плоды кактуса по-новому!

1. Добавьте кактус в салат. Добавляя его во фруктовый салат или как сладкую ноту в соленом салате, кактус хорошо сочетается с другими свежими ароматами. Добавление кактуса в салат придает блюду нотку сладости и яркости.
2. Фруктовый джем. Плоды кактуса могут стать прекрасной основой для красивого яркого джема. Варенье будет хорошо храниться и станет универсальным предметом на кухне, отлично сочетается с тостами, йогуртом, выпечкой и многим другим!
3. Сорбет из кактусов. Идеальным летним лакомством, которым можно охладиться, может быть шарик сладкого и яркого сорбета из кактусов. Просто замените фрукты кактусом, основным ингредиентом вашего любимого рецепта сорбета. Вы даже можете сэкономить, чтобы бросить сверху свежие плоды кактуса!
4. Мармеладные конфеты с фруктами кактуса. Сладкий вкус плодов кактуса от природы напоминает леденцы. Комбинируя фрукты с пектином, добавленным сахаром и дополнительными ингредиентами, вы можете сделать свои собственные жевательные конфеты из плодов кактуса!
5. Простой сироп из плодов кактуса. Приготовив пух из плодов опунции по простому рецепту сиропа, можно получить фруктовый сироп, который идеально подходит для добавления в напитки или заправки мороженого.

Напитки с кактусами Плоды кактуса можно использовать для приготовления различных напитков, включая лимонад, агуас фреска, маргариту и сангрию.

Сироп и сок опунции также обычно используются для придания вкуса и сладости напитку. Предпочитаете ли вы безалкогольные напитки или хотите добавить спиртного напитка со вкусом кактуса, каждый сможет попробовать и насладиться напитком.

Сок или сироп опунции обычно добавляют в:

• Лимонад. Сладкий вкус ягод кактуса в сочетании с терпкостью лимона создает идеальный баланс вкусов. Комбинация представляет собой смесь освежающих летних ароматов, которые могут понравиться каждому.
• Агуас Фрескас. Aguas frescas, что означает «прохладная вода», — безалкогольные напитки, приготовленные путем смешивания фруктовых соков, сахара или меда и воды. Плоды кактуса — прекрасное дополнение к этим сладким угощениям.
• Маргаритас. Сладость фруктового сиропа кактуса прекрасно сочетается с кислинкой сока лайма и добавляет яркий розовый цвет, который обязательно выделит ваши маргариты!
• Сангрия. Добавлять в этот фруктовый напиток кубики кактуса имеет смысл! Вы можете добавить фрукты кактуса в свой любимый рецепт сангрии или найти новый рецепт, созданный только для того, чтобы дополнить вкус фруктов. Популярные ингредиенты сангрии из кактусов — белое вино, цитрусовые и даже листья мяты.

Различные виды кактусов опунции

Как упоминалось ранее, существует много видов кактусов опунции, поэтому плоды различаются по размеру, цвету и вкусу.

• Индийская опунция с инжиром. Это наиболее известный и потребляемый вид кактуса опунции. Плоды этого кактуса различаются по цвету от желтого до оттенков розового и красного. Плоды очень сладкие и обычно используются для приготовления конфет, желе или напитков со вкусом кактусов.
• Опунция бесхребетная. Хотя у этого вида нет острых колючек, глохидеи все еще присутствуют на подушечках кактусов и плодах. Этот сорт очень похож на опунцию индийского инжира. Бесхребетные опунции приносят сладкие плоды с ароматом, который можно сравнить с киви. Плоды этого кактуса опунции меньше по размеру, чем у большинства, и содержат более мелкие семена, чем у других разновидностей.
• Опунция пурпурная. Эти опунции отличаются красивым светло-фиолетовым оттенком подушечек.Более низкие температуры, засуха и другие стрессы для растения сделают синий оттенок более заметным. Плоды этого кактуса опунции умеренно сладкие на вкус.
• Наранджона. Наранджона — это сорт кактуса с медово-сладким вкусом с легкой пряностью. Текстура особенно гладкая. Эти плоды кактуса круглые и оранжевого цвета, отсюда они и получили свое название. Наранха в переводе с испанского означает апельсин.
• Хуана. Плоды кактуса Хуана, также называемые рожа, очень терпкие.Плоды кактуса хуана округлые, с пурпурной и красноватой кожицей. Семена этого фрукта более жевательные, чем другие сорта, что делает его предпочтительным для некоторых людей, которые любят есть сырые фрукты и семена.
• Xoconostle. Этот вид кактусов очень кислый, и их лучше всего использовать в кулинарии, а не есть в свежем виде. Этот вид уникален еще и тем, что у него съедобная кожура, к тому же кислая. Этот плод кактуса можно использовать в соусах и в качестве приправы. Плоды кактуса Xoconostle маленькие и светло-желтовато-зеленого цвета.

Если вас интересуют плоды кактуса опунции, вам может быть полезно немного узнать о различных видах. Точно так же, если вы следуете рецепту, в котором используется опунция, убедитесь, что вы выбрали рекомендуемый вид или тот вид, который вы используете, дополняет рецепт, который вы готовите.

Приготовление подушечек кактуса опунции Подушечки опунции можно использовать в качестве пищевого ингредиента. Нопалес — это мексиканское блюдо с подушечками кактуса.

Плоды кактуса опунции съедобны и обычно используются в мексиканской кухне, так же как и подушечки кактуса. Как уже упоминалось, они продаются как nopales или nopatilos и едят как овощ. Подушечки толстые и мясистые; некоторые могут даже описать их как слизистые до приготовления.

В готовом виде нопалес сравним по вкусу с зеленой фасолью. Для приготовления нопалы продаются целиком или для удобства их можно разрезать на полоски или кубики.

Нопалес можно приготовить разными способами:

• Кипящий Нопале. Для кипячения нопалей может потребоваться многократная подмена воды, поскольку сок в подушечках очень густой и выделяется во время кипячения. Когда nopale станет мягким и закипит, промойте подушечки в холодной воде, чтобы удалить весь сок, который мог быть в последней порции воды.
• Гриль Нопале. Нопале, приготовленное на гриле, получается нежным, и кожица должна слегка подрумяниться.
• Sautéing Nopale. Обжаренный нопале будет похож на жареный на гриле, с нежной текстурой и коричневым оттенком на коже.
• Пропаривание Nopale. Еще один способ приготовления нопале — приготовление на пару. Это сделает кожу и внутреннюю текстуру нежной.

Приготовленные однажды нопалы очень универсальны и могут использоваться в самых разных блюдах. Распространенные способы употребления в пищу нопалес включают:

• Добавление в салаты
• Приготовление тушеных блюд и супов
• Добавление в омлеты
• Выпечка в хлебе
• В качестве гарнира из овощей
• Замачивание головок в рассоле и их использование в качестве приправы
145
0008

Кактусы — интригующая группа растений, уникальных по своему внешнему виду и устойчивости к труднопроходимой местности.Среди кактусов особняком стоит кактус опунция. Неудивительно, что при всех возможностях и преимуществах плодов и подушечек этого растения это маленькое растение с острым и жестким внешним видом так широко употребляется и нравится.

Интерес к кактусам постоянно растет. Исследования продолжают укреплять взаимосвязь между потреблением плодов кактуса и пользой для здоровья, до такой степени, что некоторые начинают утверждать, что он заслуживает звания суперпродукта. Косметическая промышленность только изучает его мощные косметические эффекты и находит новые способы включить масло семян опунции в полезные продукты для потребителей.

И, конечно же, все больше и больше людей получают удовольствие от традиционных мексиканских рецептов кактусов и сырых, натуральных фруктов. Точно так же те, кто только открывает для себя этот фрукт, обязательно проявят изобретательность и разработают с его помощью новые вкусные рецепты.

Что бы вы ни услышали о плодах кактуса, теперь вы знаете, что это за маленький фрукт, и что это больше, чем просто мимолетная прихоть на рынке. Поделитесь с нами своим любимым способом еды или приготовления кактусов.Мы хотели бы попробовать!

Как съесть кактус или опунцию?

Кактусы — невероятно интересная группа суккулентов. Хотя люди ассоциируют это растение с множеством вещей, лишь немногие знают, что плодов кактусов съедобны и настолько питательны, что . Если вас заинтриговали их красивые цветы, стебли, формы или даже колючки, хорошо иметь в виду, что кактусы могут предложить гораздо большую ценность, помимо эстетики.

Не знаете, как съесть плод кактуса или опунцию? Чтобы кактус стал съедобным, необходимо выполнить несколько важных шагов.Чтобы преодолеть их колючую внешность, вам понадобится острый нож, миска, вилка, разделочная доска и мельница, если вы хотите смешать фрукты с мякотью / соком. Процесс начинается с определения и сбора нужных плодов. Оттуда вам нужно избавиться от шипов, избавиться от кожи и решить, хотите ли вы употреблять его в сыром виде или готовить.

Эти фрукты уже много лет являются неотъемлемой частью различных диет. Они составляют неотъемлемую часть мексиканской кухни, а также потребляются во многих частях Соединенных Штатов .В этом посте мы расскажем, как приготовить опунцию перед тем, как ее съесть. Прочтите, чтобы узнать все, что вам нужно знать.

Подготовка и употребление в пищу кактуса

В этом разделе мы поговорим о том, как определить спелые плоды кактуса, как их собрать и как подготовить к употреблению. Вам понадобятся инструменты, упомянутые выше, для успешного выполнения шагов. Итак, приступим прямо сейчас.

Определение и сбор кактусов

Первое, что вам нужно сделать, это идентифицировать плод на растении и сразу же собрать его, чтобы избежать проколов шипами.Обычно плодов кактуса растут на краях плоских подушечек растения .

Чтобы сделать плод кактуса съедобным, необходимо выполнить несколько важных шагов.

Плоды имеют грушевидную форму и бывают разных цветов: от зеленого (не очень сладкий) до красного (самый сладкий). Также могут встречаться плоды с оранжевыми или пурпурными пятнами. Маленькие пятна, образующиеся на поверхности плода, представляют собой не колючки, а глохидеи .

Крошечные, похожие на волосы занозы могут легко попасть в вашу кожу, вызывая сильную боль, и их трудно увидеть. Собирая кактус, обязательно защищайте руки толстыми перчатками или используйте полотенце, сложенное в несколько слоев . Шесть или семь бумажных полотенец складываются в один толстый слой.

Чтобы собрать плод, крепко возьмите его в руки и осторожно покрутите. Для сбора урожая более зеленых плодов обычно требуется больше усилий, потому что они не полностью созрели . Тем не менее, красных, которые полностью созрели, сразу же появятся с растения с минимальными усилиями .

Положите собранные фрукты в корзину или миску и не трогайте их голыми руками. Вы также можете использовать щипцы для удаления плодов с кактуса.

Подготовка к снятию кожи

Есть несколько вещей, которые вам нужно сделать, чтобы подготовить фрукты к следующему шагу. Во-первых, необходимо удалить глохидеи , чтобы плод был безопасен для использования голыми руками . Если вы купили фрукт в магазине, глохидеи уже должны были быть удалены.

Вы можете легко сжечь глохидеи, подержав плод над открытым огнем. Возьмите его щипцами или воткните на острый конец вилки и медленно переверните плод на огне.

Не удивляйтесь, услышав хлопки при горении глохидей. Продолжайте переворачивать фрукт над огнем, пока не загорятся все глохидеи.

Отслаивание кожи

Крепко держите плод кактуса вилкой и осторожно снимите кожуру ножом. Если плод кактуса спел, кожица легко снимется при небольшом толчке. . Однако вам может потребоваться немного больше усилий, если фрукт все еще был зеленым.

После снятия кожуры с обеих сторон плода осторожно возьмитесь за нее, чтобы снять нижний слой кожуры.

Будьте осторожны, не прикасайтесь к коже, так как на ней могут оставаться глохидеи, которые могут проткнуть вашу кожу .

Положите фрукты на чистую тарелку и вилкой или щипцами удалите кожицу с дна.Повторите этот процесс со всеми остальными фруктами. Только не прикасайтесь к коже голыми руками.


Удаление семян

Вы, наверное, думаете, что фрукт готов к употреблению после снятия кожуры? Тебя еще нет. У большинства плодов кактуса будет еще один сюрприз, с которым вам придется столкнуться, прежде чем вы начнете наслаждаться его вкусом.

Плод содержит множество семян, которые вы должны найти способ удалить из плода .Вы не можете съесть фрукты со всеми семенами. Есть много способов их удалить, но лучший способ — использовать пищевую мельницу.

Это простое механическое устройство в основном используется матерями для приготовления детского питания. Итак, если вы мать, скорее всего, у вас уже есть этот инструмент. Если нет, обязательно поищите его в местном магазине.

Просто нарежьте плоды опунции и пропустите их через мельницу. В мгновение ока у вас будет миска, полная мясистого сока, и все.

Что делать, если у вас нет пищевой фабрики?

Некоторых людей никогда не волнует идея пропустить свои фрукты через пищевую мельницу, чтобы избавиться от твердых семян. К счастью, это не большая проблема. Если у вас нет пищевой мельницы, вы можете пропустить шаг номер четыре.

Улучшите свой ежедневный салат фруктами кактуса

После снятия кожуры нарежьте фрукты на мелкие кусочки, готовые к подаче. Хотя вы не можете прокусить маленькие твердые семена, они не причинят вам никакого вреда, если вы решите их проглотить.

Также можно жевать плод и выплевывать семена. Не стесняйтесь делать то, что вам больше подходит. Вот пять лучших способов насладиться плодами опунции:

• Нарезать и добавить в салаты
• Нарезать и добавить к любому кукурузному гарниру
• Добавьте кусочки фруктов в свой любимый буррито вместе с салатом и помидорами
• Нарежьте съедобные плоды опунции кубиками и добавьте в кус-кус вместе с кусочками помидоры, чтобы приправить все
• Нарезать кубиками и добавить к любимому рецепту сальсы или любой другой сальсе, купленной в магазине
Польза для здоровья кактусов

Помимо того, что восхитительны, плоды кактуса также обладают множеством полезных для здоровья свойств .Хотя серьезных научных исследований о пользе кактусов для здоровья нет, эксперты предполагают, что питательных веществ, содержащихся в этих фруктах, могут снизить уровень сахара в крови, снизить уровень холестерина и даже заживить ран.

Результаты исследования, проведенного в 2019 году, показали, что растение семейства нопальных Opuntia dillenii обладает многими противовоспалительными и антиоксидантными свойствами . Результаты также показали, что плод может повысить иммунитет, защитить органы тела, такие как печень, и облегчить боль .

Именно по этой причине многие лекари предпочитают кактусы. Они используют их для лечения и профилактики широкого спектра состояний и симптомов, таких как язв, глаукома, усталость, язвы, раны и заболевания печени . В Мексике многие люди считают, что эти фрукты могут вылечить диабет.

Питательные вещества, содержащиеся в плодах кактуса, могут снижать уровень сахара в крови, снижать уровень холестерина и даже заживлять раны

Как и большинство овощей и фруктов, кактусы содержат полезные волокна, которые играют решающую роль в управлении диабетом .Значительное количество людей делают фрукты частью диеты с высоким содержанием клетчатки, которую можно использовать для управления уровнем сахара, повышения уровня липидов / жировых соединений и снижения уровня инсулина в кровотоке .

Хотя еще рано называть эти фрукты суперпродуктом, они все же могут быть частью здорового повседневного рациона. Фактически, некоторые люди потребляют свои листья, стебли и даже цветы. Каждая часть содержит много кальция, калия и, самое главное, белков .

Все ли кактусы опунции съедобны?

Все опунции из рода Opuntia съедобны, хотя вы можете обнаружить, что не все сорта вкусны и восхитительны . У некоторых фруктов обычно больше семян или колючек, чем у других, и вам решать, чего вы хотите.

Большинство опунций и подушечек кактусов, которые вы найдете в магазинах, принадлежат к роду Opuntia , но были тщательно отобраны, приготовлены и упакованы. Плоды кактуса сагуаро тоже съедобны , хотя их нелегко найти в магазинах.

Плоды кактуса из органной трубки также съедобны, как и знаменитый драконий фрукт, который растет примерно на кактусах видов. Есть много других видов кактусов, которые употребляют в разных частях света, но это одни из самых распространенных.

Сводка

Хотя плоды кактусов могут показаться злобными снаружи, они такие восхитительные внутри.Однако, прежде чем вы доберетесь до сладкой мясистой внутренней плоти, вам нужно будет сделать много вещей, чтобы преодолеть колючие шипы.

Любая небольшая ошибка может дорого обойтись и приведет к травмам. Всегда уделяйте время правильному приготовлению кактуса перед подачей на стол. Если вы еще не знакомы с фруктами кактуса, подумайте о том, чтобы постепенно вводить их в свой рацион, чтобы избежать реакций организма.

Некоторые люди сообщают о тошноте, диарее и учащении стула после первого употребления фруктов.Но через некоторое время эти симптомы исчезают.

Итак, вы любите есть кактусы? Поделитесь с нами своим опытом в разделе комментариев ниже.


видов кактусов | Домашние гиды

Морин Мэлоун Обновлено 29 апреля 2021 г.

Кактусы (Cactaceae) произрастают в Северной и Южной Америке, где они использовались в кулинарии и в лечебных целях. Плоды кактуса не ядовиты, но их сложно собрать, не порезавшись колючками растения.Некоторые виды кактусов дают сладкие вкусные плоды. Однако плоды других видов часто слишком горькие или кислые, чтобы ими можно было наслаждаться.

Плоды опунции

Съедобны как подушечки опунции, так и плоды кактуса опунции (Opuntia ficus-indica, зоны 4–10 USDA). Плоды также называют тунцом, кактусовым яблоком или индийским инжиром. Фрукт часто бывает тускло-красного цвета, а плод внутри розовый, отмечает Fine Gardens. Однако у некоторых сортов есть плоды другого цвета.Например, у зеленой кактусовой груши ярко-зеленая кожица и желтая или зеленая мякоть, а у желтой кактусовой груши желтая кожа с оранжевой мякотью, советует John Vena Specialty Produce.

Плоды опунции можно есть сырыми, а также приготовить сок, желе или сироп из опунции. Сироп можно использовать в различных рецептах еды и напитков, таких как маргарита из опунции, или добавлять в курицу или рыбу. Подушечки кактусов можно есть сырыми или приготовленными.

При сборе плодов следует соблюдать осторожность, так как у них есть глохидеи или тонкие колючки на плоде и подушечках.Наденьте перчатки, используйте длинные рукава и щипцы или что-нибудь подобное, чтобы собрать фрукты с кактусов. Обязательно соскребите все глохидеи, прежде чем открывать плод.

Съедобный плод дракона

Плод дракона (Hylocereus spp.) — еще один чрезвычайно популярный вид кактусов. Ее еще называют клубничной грушей или питайей. В зависимости от вида плод имеет красную или желтую кожуру с красной или белой мякотью внутри, сообщает Университет Гуама по вопросам сотрудничества и поддержки.Плоды сладкие, их можно есть сырыми или сушеными. Вы также можете добавить его в салат или смузи. Кожица кислая, но ее можно есть вместе с мякотью.

Драконий фрукт выращивается в коммерческих целях как фруктовая культура, но вы также можете выращивать драконий фрукт в своем домашнем саду, если живете в подходящем климате. Эти кактусы выносливы в зонах USDA с 10 по 11 в зависимости от вида.

Кактус имеет виноградную привычку роста, и если его не остановить, он может вырасти более чем на 30 футов в длину.Хорошая идея — выращивать драконий фрукт на решетке, чтобы фрукты не касались земли. Им необходимо регулярное увлажнение почвы, чтобы плоды не расслаивались. Кактус растет из черенков или семян, но кактусам, выращенным из семян, может потребоваться много лет, чтобы созреть и дать плоды.

Фрукты кактуса сагуаро

Кактус сагуаро (Carnegiea gigantea, зоны 8–11 Министерства сельского хозяйства США) является символом американского Запада. Он достигает 40 футов в высоту и не начинает отращивать руки примерно до 75 лет.Весной сагуаро цветет большими белыми цветами, а летом развиваются и созревают плоды. Плоды сначала имеют зеленый цвет, а по мере созревания становятся красными и раскалываются. Внутренняя часть плода красная с черными семенами.

Сагуаро был важным источником пищи для Тохоно О’одхам, живущих в пустыне Сонора. Каждое лето деревня собиралась, чтобы собрать плоды сагуаро, используя ребра мертвого сагуаро в качестве шеста, чтобы достать плоды, сообщает Служба национальных парков.Собрать плоды с этого высокого колючего кактуса по-прежнему непросто, но если вы справитесь с этим, вы получите удовольствие от сладкого.

Плоды сагуаро можно есть сырыми или сушеными, а из фруктов можно приготовить желе и сироп, которые затем можно будет использовать в рецептах и ​​напитках, таких как вино, отмечает Проект «Здоровье и диета американских индейцев».

Peruvian Apple Fruit

Перуанский яблочный кактус (Cereus peruvianus или Cereus repandus), устойчивый в зонах USDA с 9 по 12, представляет собой столбчатый кактус, который растет в северных частях Южной Америки, советует растениям на будущее.Кактус растет в кислой, хорошо дренированной почве, и, хотя он будет расти при высоких температурах, он не морозоустойчив. Его часто выращивают на решетке и могут достигать больших высот, хотя при самостоятельном выращивании он не станет таким высоким.

Кактус цветет кремовыми цветами. Плод кактуса похож на плод дракона. У него красная кожица и белая мякоть с черными семенами. Он более округлый и гладкий, чем драконий фрукт. В Европе его называют фруктом коубо. «Фрукт сладкий и освежающий, его сравнивают со стружкой льда», — советует Specialty Produce.Наслаждайтесь фруктами в сыром виде или добавляйте их в десерт, салат или смузи.

Съедобные плоды кактуса чолла

Плоды кактусов чолла (Cylindropuntia fulgida, зоны 8–11 Министерства сельского хозяйства США) съедобны, если вы достаточно смелы, чтобы попытаться их достать. Эти кактусы, также называемые чоллой с цепными плодами или прыгающей чоллой, полны колючих колючек. Когда колючка цепляется за что-нибудь, например за рубашку, создается иллюзия, будто кактус прыгает. «Растения имеют розовые цветы и гроздья фруктов», — советуют добровольцы-натуралисты в каньоне Сабино.

У плода нет колючек, что облегчает обращение с ними после удаления их с кактуса. Они похожи на плоды опунции, из них можно приготовить желе или сироп. Цветочные бутоны тоже съедобны.

Части кактуса также использовались в лечебных целях как мочегонное средство и для лечения гастрита. Есть также несколько других видов чоллы, у всех из которых есть съедобные плоды, отмечает Fine Gardens.

Фрукты кактуса в бочке

Кактус в бочке (Echinocactus grusonii, зоны 9–11 USDA) дает маленькие плоды в форме ананасов.Хотя у бочкового кактуса есть колючки, плод гладкий, что облегчает работу с ним. Вы можете есть фрукты в сыром виде или сушить их, хотя они не такие сладкие, как некоторые другие плоды кактусов. Тем не менее, он по-прежнему вкусен, когда его добавляют в сальсу, чатни или приправу, отмечает Fine Gardens. Вы также можете поэкспериментировать с удалением семян и поджариванием их.

Кактусы растут медленно, в конечном итоге достигая трех футов в высоту, и имеют зеленый ствол с колоннами изогнутых желтых колючек, говорит садовник из Центрального Техаса.Как и в случае с другими видами кактусов, бочкообразный кактус прекрасно себя чувствует на солнце и требует хорошо дренированной почвы с минимальным поливом. У него ярко-желтые цветы, которые затем сменяются съедобными плодами. Кактус-бочонок считается вымирающим.

Как есть плоды кактуса опунции (видео)

Вы когда-нибудь ели плодов кактуса опунции (род opuntia )? Я никогда не знал, что кактусы дают съедобные плоды, пока мы не переехали в Эквадор. Единственные кактусы, которые я когда-либо видел в Канаде, росли в горшках в помещении.

Изучая этот пост, я обнаружил, что некоторые кактусы опунции растут в Канаде, но не там, где мы живем.

Как есть плоды кактуса опунции

Тунец — так называют плод кактуса опунции здесь, в Эквадоре.

Мы давно хотели попробовать плоды опунции или тунца, поэтому на днях взяли их и решили поделиться с вами здесь, в блоге.Мы не взяли его с кактуса, мы купили его по адресу Super Maxi в Куэнке.


Когда я поднял его, я принял как должное, что все шипы будут удалены, я ошибался! Положив несколько штук в сумку, я заметил, что на моих пальцах было крошечных волосков, похожих на шипы . Эти маленькие шипы очень тонкие, и их трудно удалить!
Я не совсем понимал, как есть плоды кактуса опунции, чтобы снова не заполонить шипы, поэтому я немного поинтересовался.
Отличное предложение — снять плоды с кактуса кухонными щипцами, зафиксировать вилкой, разрезать с каждой стороны, а затем снять кожицу вилкой .

Вероятно, вы не будете таскать с собой кухонные щипцы по продуктовому магазину, но если вы положите пару пакетов с продуктами на руку, как перчатку, это, вероятно, поможет.

Шипы могут показаться не такими уж большими, но это настоящая боль!

Плод внутри выглядел как папайя, но семена были перемешаны по всему плоду. Я попробовал немного, он был слегка сладковатым и на вкус был немного похож на арбуз . Я не мог есть его из-за семян, поэтому сделал немного сока.

Как приготовить сок из кактуса опунции

Так что вопрос, наверное, не в том, как есть плоды кактуса опунции, а в , как их пить .

Я использовал ситечко и продолжал размять и помешивать фрукты, чтобы через них выходили сок и мякоть. Я добавил немного воды, чтобы смыть все плоды с семян. Чтобы приготовить хороший стакан сока, потребовалось всего около 1/4 стакана воды.


Сок был хорош и на вкус немного напоминал сок папайи .Я добавил немного меда, но вы можете пить его без подсластителя.

Как и большинство фруктов, тунец / опунция полезны для вас. Это мощный антиоксидант и хороший источник магния, пищевых волокон и витамина С.


Чтобы узнать больше об интересных южноамериканских ингредиентах и ​​рецептах, загляните в Южноамериканский стол. В этой книге 450 рецептов и интересных фактов из истории южноамериканской кулинарии / ингредиентов.

Узнайте о драконьем фрукте — еще одном восхитительном кактусе.

Вы пробовали плоды опунции? Тебе понравилось это? Есть ли у вас какие-либо советы о том, как есть плоды кактуса опунции ?

Пожалуйста, поделитесь, комментируя этот пост.

Привет, я Дена Хейнс. И я соучредитель Storyteller travel. Я люблю рассказывать о еде, животных и местах по всему миру. Я также веду блог о фотографии на ClickLikeThis.

Черное золото Кактусовый сад для выращивания засушливых фруктов на юго-западе

Посадить кактусовый фруктовый сад

2 июля 2017 г. 14:45

Автор: Морин Гилмер

Плоды опунции острые и часто темно-красные.(Показана Opuntia ficus-indica )

Плоды кактусов — забытые главные продукты жаркого климата, где они быстро созревают с очень высоким содержанием сахара. Из фруктов варят сиропы, выжимают из них ледяные напитки, варят варенье или едят в свежем виде после очистки. Эти местные фрукты с юго-запада Америки и Мексики являются одновременно основным продуктом питания и пищей для выживания, в зависимости от качества фруктов.

По всей Мексике ежегодно собирают урожай диких летних кактусов. Весенние цветы созревают и превращаются в огромные плоды, которыми наслаждаются как люди, так и птицы.От собраний коренных американцев до изысканной свежей кухни — правильные виды кактусов в вашем западном саду тоже приносят те же плоды.

Плодовые кактусы для сада можно разделить на три основные группы: опунция, кактус яблоневый и кактус виноградный. Опунция ( Opuntia spp.) Встречается у американцев со многими морозостойкими североамериканскими видами. Перуанские яблоки ( Cereus repandus ) и драконий фрукт ( Hylocereus spp.) Из Южной Америки лучше всего выращивают в безморозном климате.Все они дают невероятно большие или ярко окрашенные весенние цветы, а также восхитительные фрукты и являются очень декоративным съедобным продуктом.

Опунция

Крупные плоды опунции идеальны для приготовления летних джемов и желе.

Опунции — одни из самых ярких и плодовитых видов, приносящих яркие плоды на разноцветных лопастях. У них чугунная конституция, и многие из них выносливы. Чем крупнее плод того или иного растения, тем он лучше для употребления в пищу.Эти фрукты в Мексике называют грушами или тунцом. Они очень колючие, их сложно собирать и чистить. С тунцами нужно обращаться с щипцами, затем их маленькие колючки (так называемые глохидеи) стирают в песке или сжигают ручной горелкой перед очисткой. Ешьте в свежем виде или варите их в сиропе по рецептам. Их семена имеют размер BB. Купите летом опунции с плодами, чтобы найти лучшие растения для еды. Североамериканские виды могут быть довольно холодостойкими, особенно многие наши местные виды из западных штатов и восточные дьявольские языки ( O.humifusa ).

Яблочный кактус

Плоды с гладкой кожурой делают яблочный кактус фаворитом там, где зима мягкая.

Cereus repandus — очень популярный высокий ветвящийся кактус, широко распространенный в южной Калифорнии и на Юго-Западе. Перуанский вид, он был выбран в качестве кактуса в качестве фруктового сада для израильских ферм из-за его большого плода без колючек с оранжево-красной кожицей и белоснежной мякотью. Энергичный и легко размножаемый черенками, этот кактус адаптируется к более тяжелым почвам, чем большинство других.Гладкая кожица делает спелые плоды популярными среди птиц, если их не сорвать вовремя.

Драконий фрукт


Драконий фрукт ( Hylocereus spp.) — красочные и вкусные плоды, выращенные на виноградных лозах.

Драконий фрукт ( Hylocereus spp.) — это великолепные фрукты, выращенные в супермаркетах с виноградных лоз. Они делают знаменитые живые изгороди в гавайских ландшафтах, но вновь открываются как засушливые фрукты для небольших пространств в других регионах с теплым климатом и мягкой зимой.Виноградная лоза не требует много земли, чтобы дать много стеблей, цветов и фруктов на заборе, стене, решетке или беседке. Это делает их идеальными для жарких и влажных, прибрежных или защищенных участков с повышенной влажностью в пустыне. Винные кактусы — это ночные растения, которые опыляются летучими мышами ночью и остаются открытыми ранним утром для опыления пчелами до завтрака.

Кактусовые почвы

При выращивании в земле поправьте почву для кактуса, чтобы ускорить дренаж.Крона, где корень встречается со стеблем у этих кактусов, является уязвимой частью, поэтому убедитесь, что почва здесь как можно более песчаная и легкая. Рассмотрите возможность использования Black Gold Just Coir для смешивания с тяжелыми засушливыми почвами во время посадки, потому что он улучшает дренаж и сопротивляется разложению. В отличие от белого перлита, который визуально загрязняет естественную почву, кокосовое волокно предлагает больше путей для удержания воды и создания воздушных карманов.

Выращивайте кактус в контейнере из смеси кактусов Black Gold. Прежде всего, убедитесь, что сливные отверстия в контейнере многочисленные, большие и свободно протекающие.Это связано с тем, что скопление влаги на дне горшка заполняет воздушные карманы и вызывает гниение корней. Это также помогает снизить вероятность чрезмерного полива, особенно во время летних дождей.

Все эти кактусы легко выращивать каждому. Проведите лето, покупая растения, пока они еще не растут. Принесите их домой, чтобы создать нетипичный подход к выращиванию свежих летних фруктов, практически не требуя дополнительной воды.

И виноградная лоза, и яблочный кактус дают плоды с белой мякотью и хрустящими семенами.

О Морин Гилмер

---

Морин Гилмер отмечает свое 40-летие в калифорнийском садоводстве и фотожурналистике как наиболее широко публикуемый профессионал в штате. Она является автором 21 книги по садоводству, дизайну и окружающей среде, широко публикуется в качестве фотографа и сотрудничает с Tribune Content Agency. Она является еженедельным обозревателем садоводства в газете Desert Sun в Палм-Спрингс и участвует в Desert Magazine, специализируясь на растениях в засушливых зонах и методах работы в условиях изменяющегося климата.Она работает и живет в отдаленной высокогорной пустыне, чтобы не понаслышке наблюдать за местными видами. Ее последняя книга — «Красочный сухой сад», изданная издательством Sasquatch Books. Когда она не пишет и не фотографирует, она исследует пустыню на своей арабской лошади. Она живет в долине Моронго со своим мужем Джимом и двумя питбулями-спасателями. Когда она не пишет и не фотографирует, она обычно катается на своей четвероногой лошади.

Заявление об отказе от ответственности:

Этот сайт может содержать контент (включая изображения и статьи), а также советы, мнения и утверждения, представленные третьими сторонами.Sun Gro не проверяет эти материалы на предмет точности или надежности и не поддерживает советы, мнения или утверждения, которые могут в них содержаться. Sun Gro также не проверяет материалы, чтобы определить, нарушают ли они авторские или другие права других лиц. Эти материалы доступны только для информационных целей и представлены «как есть», без каких-либо гарантий, явных или подразумеваемых, включая, помимо прочего, гарантии товарной пригодности, пригодности для определенной цели и ненарушения прав.Вы полагаетесь на любое такое мнение, совет, заявление или другую информацию на свой страх и риск. Ни при каких обстоятельствах Sun Gro Horticulture Distribution, Inc. или любая из ее дочерних компаний не несут ответственности перед вами за любые неточности, ошибки, упущения, факты, нарушения и тому подобное, возникшие в результате использования вами этих материалов, независимо от причины или по какой-либо причине. убытки, возникшие в результате.

Урожай плодов опунции — Информация о сборе плодов опунции

Вы могли видеть их на местном овощном рынке — эти пухлые розовато-красные фрукты с характерными шрамами от шипов.Это теплолюбивые плоды опунции. Южные фуражиры могут просто выйти в свои дикие районы и собрать плоды, но когда вы собираете плоды опунции? Собиратели, заинтересованные в том, чтобы попробовать фрукты сами, должны прочитать несколько советов о том, как собирать кактус опунции и что с ними делать после обильного урожая.

Когда вы собираете урожай опунции?

Плоды опунции можно найти в теплых регионах Северной Америки, но даже северные жители могут попробовать этот уникальный фрукт на специализированных рынках.Плоды опунции — традиционное блюдо коренного населения засушливых, теплых регионов. Пухлые маленькие плоды отлично подходят для употребления в сыром, тушеном, консервированном или консервированном виде, но сначала вы должны иметь растение для сбора плодов опунции. Сбор урожая несложный, но нужно принять некоторые меры предосторожности, чтобы защитить себя от длинных шипов и еще более коварных глохид.

Август — это когда толстые подушечки кактусов опунции украшаются рубиново-красными плодами. Большинство опытных собирателей рекомендуют собирать плоды опунции с глубоким рубиновым цветом и без остатков зелени.Эти фрукты будут самыми сладкими и сочными, с лучшим вкусом и легко отделятся.

У вас должны быть длинные рукава и толстые кожаные перчатки, чтобы защитить себя от позвоночника. Крошечные, почти невидимые глохидеи опаснее больших шипов. Одно прикосновение к фрукту, и вы можете получить сотни невидимых тонких шипов, воткнувшихся в вашу кожу. Возьмите с собой клейкую ленту на всякий случай. Используйте его, чтобы удалить шипы и сэкономить много времени и раздражения.

Как собрать кактус опунции

Существует несколько мнений о методах сбора плодов опунции. Большинство собирателей используют щипцы или что-то подобное, чтобы просто откручивать плоды. Созревшие фрукты должны легко откручиваться.

В качестве альтернативы было предложено, чтобы небольшая бутановая горелка с палочкой была лучшим методом. Используйте инструмент, чтобы опалить шипы и глохлиды груши. Использование горелки делает сбор плодов опунции менее опасным, поскольку отсутствие колючек делает плод безопасным для захвата.

Всегда оставляйте немного фруктов для диких животных и птиц. Поместите фрукты в корзину или пакет, но старайтесь не класть их слишком много, чтобы не раздавить нижние фрукты.

Хранилище для сбора урожая плодов опунции

Фрукты можно хранить в холодильнике несколько дней, но их лучше всего использовать в свежем виде. Храните чипсы в одном слое. Если у вас отличный урожай, вы можете хранить его в морозильной камере. Это разрушит фрукт, но из него по-прежнему можно делать сок или консервы.Замороженные фрукты можно размять и процедить, чтобы удалить семена, кожицу и шипы. Через несколько дней сок испортится, поэтому его следует использовать немедленно или повторно заморозить.

Обычно хороший урожай плодов опунции используется в виде сиропа для десертов, ферментации в восхитительный уксус или даже в чае. Сок также добавляет интереса ко многим распространенным алкогольным смесям и улучшает качество мяса в виде сальсы или чатни.