Мел создает слабую щелочную среду, которая сдерживает развитие гнилей. Морковь можно опылить перетертым мелом (200 г мела на 10 кг моркови) или погрузить корнеплоды в 30%-ный меловой раствор и высушить.

Опытные огородники не выкапывают всю морковь, а оставляют часть урожая в почве до весны. Перед зимовкой листья у моркови удаляют. Потом гряды, где растет овощ, посыпают песком и укрывают пленкой. Поверх еще укрывают листьями, торфом или перепрелым навозом и опять пленкой. Такое прикрытие поможет моркови без проблем перенести зимние морозы.

Несколько месяцев морковь может лежать на балконе или лоджии. При температуре выше 0°С, она будет отлично хранится в ящике с опилками или мхом. Но если ожидаются заморозки, урожай стоит накрыть толстой тканью, старым ковролином, одеялом или другой толстой тканью. А в сильный мороз, морковь стоит занести в прохладное место в помещении.

В холодильнике морковь можно хранить в отделении для овощей 1-2 месяца такими методами:

Неочищенная морковь в бумаге. Отсортированные корнеплоды слаживают по 5-6 шт и обертывают в прочную упаковочную бумагу или несколько слоев газеты. Такая упаковка позволяет моркови дышать и не дает появится влаге. Если со временем бумага станет влажной, ее нужно заменить.

Очищенная морковь в пленке. Каждый вымытый овощ хорошо заворачивают в пищевую пленку. Таким образом к плодам не будет попадать воздух и не появится конденсат.

Совет. Не храните морковь возле яблок. Так как они выделяют этилен, который ускоряет порчу овощей во время хранения.

Заморозка. Этот метод отлично подходит для мелкой и поврежденной моркови, которая не сможет долго лежать. Некоторые хозяйки нарезают морковь или натирают на терке. После чего измельченный овощ перекладывают в пластиковые контейнеры или пакеты и замораживают.

Увядание (потеря овощами воды). Овощи вянут, теряется их свежесть, снижаются вкусовые качества, и они подвергаются заболеваниям. Происходит при преждевременных сроках сбора и закладки продукции в хранилища, при несоблюдении режима температуры и влажности в период хранения.

Прорастание моркови при хранении. Ростки забирают из овощей много ценных питательных веществ, морковь становятся дряблой и невкусной. Это связано с повышением температуры и влажности в период хранения. Кроме этого, как написано выше, перед хранением нужно удалять ботву у основания.

Запревание. Такое случается при нехватке кислорода и высокой концентрации углекислоты, которая накапливается за зиму. Это бывает при нарушении вентиляции в хранилище и при негерметичной упаковке в пленку. Поэтому за этими параметрами нужно тщательно следить.

Самосогревание моркови. Происходит при хранении овощей большими объемами с недостаточной вентиляцией. Тепло, влага и углекислый газ, выделяемые овощами, накапливаются и температура в массе растет. В результате возрастает интенсивность дыхания овощей, активно размножаются вредные микроорганизмы, и овощи загнивают. Для предупреждения самосогревания овощей усиливают вентиляцию, уменьшают укрытия, снижают температуру, перебирают овощи.

Излишняя влага. В результате перепадов температуры воздуха, на верхнем слое овощей конденсируется вода. Как результат, морковь загнивает, становится влажной и загнивает. Чтобы этого не допустить нужно постепенно охлаждать овощи, которые закладывают на хранение, зимой не допускать резкого снижения температуры воздуха, а весной хранилища хорошо проветривать.

Болезни. Овощи после сбора теряют естественную устойчивость к грибковым и бактериальным заболеваниям. Чтобы предотвратить данную проблему, на хранение нужно закладывать только здоровые, правильно подготовленные овощи.

Механические травмы во время уборки, транспортировки и хранении. Без таких повреждений не обойтись, поэтому перед закладкой морковь необходимо сортировать и выбраковывать некачественную продукцию.

Срок хранения зависит от метода и места, в котором она хранится. Средние сроки хранения:

• 1 год — в глиняной оболочке, в опилках, луковой шелухе и песке;
• 5-8 месяцев — в накрытый ящиках или насыпом с песком;
• 2-4 месяца — в пакете или мешке в подвале или погребе;
• 1-2 месяца — в холодильнике или на лоджии в квартире.

Для того чтоб морковь не пропала, ее нужно как следует подготовить как написано выше и затем во время хранения периодически перебирать, выбраковывая подпорченную продукцию. Также нужно ее прятать от попадания света и излишней влаги. А при наступлении сильных морозов, нужно накрыть морковь пленкой или плотной тканью в погребе или подвале.

Лучше хранится средняя и поздняя моркови, у которых период вегетации не менее 100 дней. Сорта и гибриды моркови для зимнего хранения:

1. Болтекс (Clause) — среднепоздний (110-120 дней) сорт морковки типа Шантане. Плоды темно-оранжевой окраски, размером до 15 см. Наделен хорошей жароустойчивостью и приспособленностью к тяжелым почвам.
2. Абако F1 (Seminis) — среднеранняя (95-100 дней) морковь типа Шантане. Корнеплоды длиной до 15 см и диаметром 5 см у основания. Подходит для уборки механизировано.
3. Арго (Lucky Seed) — среднеспелый (110-120 дней) сорт типа Шантане. Плоды конусовидные, ярко-оранжевого цвета, весом 250-300 г. Отличается устойчивостью к альтернароизу.
4. Монанта (Rijk Zwaan) — среднеранняя (100 дней) нантская морковь для летнего посева. Плоды узкоцилиндрические с маленькой сердцевиной.
5. Шантане (Semenaoptom) — среднеранний (100-110 дней) сорт морковки. Корнеплоды конической формы, в длину могут достигать 20 см, с ярко-оранжевой сердцевиной. Преимущества: высокая урожайность и длительное хранение.
6. Лагуна F1 (Nunhems) — среднеранний (100 дней) голландский гибрид моркови типа Нантес. Корнеплоды выровненные, цилиндрические, размером 17-18 см. Подходит для мойки, переработки и хранению на протяжении 2-3 месяцев.
7. Канада F1 (Bejo) — поздний (120-135 дней) гибрид типа Шантане. Плоды сладкие и сочные, весом 120-400 г. Устойчива к цветушности и растрескиванию.
8. Ред Кор (Griffaton) — среднеранний (110 дней) сорт по типу Шантане. Плоды оранжевые, в форме конуса, размером 12-14 см. Подходит для весеннего и летнего посева.
9. Шантане 2-Комет (Hazera) — среднеранний (90-100 дней) сорт моркови, который подходит для свежего рынка, хранения, сушке и заморозке. Плоды длиной до 18 см, устойчивые к парше моркови.
10. Анина (Semo) — среднеранняя (110-120 дней) нантская морковь. Корнеплоды длиной 20-22 см, окрашены в красивый ярко-оранжевый цвет внутри и сверху. Подходит для всех видов переработки.

Если вы будете пользоваться этими простыми советами, ваша морковь будет долго хранится без потерь до следующего урожая.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как хранить морковь зимой?

Осень – активный период сбора дачного урожая. Вырастив красивую вкусную морковку, перед садоводами встает важный вопрос: как лучше хранить морковь зимой? Ведь этот овощ в первые несколько месяцев может потерять вкусовые и внешние качества: завянет, станет дряблым или начнет гнить. Если хранение организовать неправильно, можно потерять весь урожай!

Сбор моркови и подготовка к зимнему хранению

Любому садоводу хочется сделать запасы на зиму, чтобы есть вкусные и полезные овощи с собственной грядки как можно дольше. При организации зимнего хранения важно все – от выбора сорта и сортировки плодов, до обустройства места под корнеплод.

Первый сигнал к тому, что пора выкапывать морковку — пожелтевшие у основания листья. Это значит, что овощ созрел и через пару недель пора будет собирать урожай с грядки. Для определения срока посадки корнеплода необходимо взять значение срока созревания, указанное на упаковке и отсчитать назад от дня, когда наступают первые морозы в данном регионе.

Как правило, уборка приходится на два первых осенних месяца. Важно успеть выкопать морковь до наступления первых заморозков. Сам плод хорошо переносит низкие температуры, но выступающая из земли часть легко подмерзает и хранится гораздо хуже.

На хранение должны закладываться только целые, неповрежденные корнеплоды. Поврежденные овощи лучше съесть в свежем виде. Прежде чем убирать морковку на хранение, просушите ее в тени под тентом, избегая прямых лучей солнца. Морковь быстро завянет, если оставить ботву, которая будет вытягивать влагу из корнеплода. Листочки срезают по одной линии с выступающей верхней частью или вместе с небольшой частью макушки. Второй способ предотвращает прорастание во время хранения.

Выбирая корнеплоды на зиму, помните, что лучше всего хранятся:

• поздние сорта;
• овощи среднего размера конической формы.

Постоянно следите за запасами! Даже один испорченный овощ может заразить остальные и погубить весь урожай.

Как хранить морковь на зиму в грядке

Если хранение необходимо организовать в условиях высоких широт или в высокогорья, характеризующихся продолжительными минусовыми температурами, можно оставить морковь на зиму в земле. Это будет отличным решением при отсутствии холодного погреба.

Способ работает только в тех районах, где температуры достаточно холодные, чтобы остановить развитие корнеплодов. Если же зимы очень мягкие, плоды продолжат рост и станут жесткими.

Для хранения моркови зимой на грядке необходимо выполнить мульчирование. Для этого на землю укладывается слой рыхлых листьев толщиной 30-60 см. Сделать это проще на грядках из оцинкованной стали купить которые можно у производителя «Воля». В течение зимы листья не рассыпятся и утрамбуются, особенно если зима будет снежной. Тем не менее, они все еще будут сохранять хорошую изоляцию.

Чтобы предохранить землю с оставшимся в ней урожаем от замерзания, выкапывать морковь зимой рекомендуется не чаще одного раза в месяц. При этом колышками следует отметить конец выкопанного ряда, чтобы в следующий раз продолжить копать с нужного места.

В квартире овощи хранят на балконе, в подполе, кладовке или холодильнике. Главное соблюдать условия нужный температурный режим и уровень влажности.

Как хранить морковь в холодильнике на зиму?

Морковь хранится дольше, если поддерживаются температура 0C и влажность 95%. Большинство холодильников более теплые и сухие по сравнению с этими показателями, но они могут обеспечить хранение овощей в течение 2-3 месяцев. Для хранения в холодильнике овощи следует правильно подготовить. Кроме того, необходимо обеспечить соответствующую влажность, чтобы защитить их от высыхания.

Для подготовки моркови к хранению в холодильнике нужно выполнить следующие:

• с плодов удаляется основная часть земли (мыть их нельзя). Оставленный грунт защитит их от гниения;
• перед отправкой в холодильник морковь нужно несколько часов просушить на свежем воздухе. За это время кожица немного задубеет;
• ботва отрезается близко к корнеплодам.

Сухая морковь помещается в полиэтиленовый пакет с несколькими отверстиями. Дно выдвижного ящика холодильника застилается слегка увлажненным полотенцем. Состояние овощей периодически контролируется. Морковь не должна переувлажняться.

Как хранить морковь на зиму в подвале

Подходящее место для хранения овощей – темный подвал или погреб. В таких помещениях поддерживается необходимый температурный режим и влажность воздуха. Это сохраняет корнеплод до весны. При правильном хранении, можно круглый год наслаждаться вкусными, сочными и полезными плодами, богатыми витаминами и минералами.

Корнеплоды хранятся в немного увлажненном песке или опилках. В качестве емкости для хранения используются деревянные ящики, пластиковые емкости или другие контейнеры большого размера.

В крышке контейнера высверливаются несколько отверстий для вентиляции. Периодически осуществляется контроль состояния моркови. Чем ближе в погребе будут значения температуры и влажности к оптимальным (0C и 95% соответственно), тем дольше можно хранить морковь (до 6 месяцев).

Запрещается хранить морковь возле любых фруктов. Фрукты выделяют этилен-оксид – газ, ускоряющий созревание соседних фруктов. Он способствует гниению и других корнеплодов, заложенных на хранение.

Как хранить морковь в песке зимой

Отсортированные и высушенные плоды складывают в ящики в один слой, пересыпают сухими песком, древесными опилками или луковой шелухой. Затем снова укладывают слой овощей и снова пересыпают песком. Слои чередуют до конца ящика. Этот метод хорош в том случае, если подвал сухой, а температура в нем не поднимается выше +5oС, иначе песок впитает влагу, и овощ начнет гнить.

Другие методы хранения моркови

• консервация;
• сушка;
• заморозка.

Из данных трех методов наибольшее количество витаминов сохраняется при заморозке. Однако этот метод требует постоянного подключения работающего морозильника к электросети. Консервирование – трудозатратный метод, при котором разрушается часть витаминов. Правильно законсервированная морковка хранится несколько лет и не требует для этого электричества.

Сушеная морковь нуждается в помещении гораздо меньших размеров по сравнению с другими методами. Так как морковь на 88% состоит из воды, в высушенном состоянии она существенно уменьшается в объеме. После сушки корнеплод измельчают в блендере в порошок и используют для заправки супов и рагу. Морковный порошок хранят в воздухонепроницаемых емкостях (например, в стаканах с металлическими крышками).

Как хранить морковь в квартире – способы на все случаи жизни + Видео

Выбираем место в квартире для хранения моркови

Итак, собрав урожай с грядки или купив его на рынке, стоит подумать о том, где хранить морковь в квартире. Ведь от создания максимально комфортных условий для этого овоща зависит продолжительность его сохранности. Для этого вам необходимо выбрать наиболее прохладное место в помещении. Температура в нем не должна превышать 5 градусов тепла и быть не ниже нуля.

Хорошим вариантом для хранения является балкон и лоджия. Достаточно будет положить овощи в деревянный ящик и следить за тем, чтобы температура не выходила за пределы допустимой нормы. Если вдруг наступили заморозки, то следует занести овощи в дом и поставить ящик возле балконной двери. Как хранить морковь в квартире, используя холодильник? Очень просто – достаточно положить овощи, упакованные в пакет, в предназначенный для этого отсек.

Этот способ возможен, если вы храните не очень много овощей. Перед тем, как убрать их в пакет, необходимо предварительно тщательно почистить морковку, но не мыть. Многие хозяйки предпочитают натирать очищенную и мытую морковь на терке, складывая ее в полиэтиленовые пакеты, а их помещают в морозилку. Таким способом можно хранить даже морковь, которая в принципе не может долго храниться.

Далеко не все сорта и семена моркови предназначены для получения урожая на весь год – некоторые следует потреблять только свежими или для консервации. Некоторые хозяюшки предпочитают организовать хранение моркови в подъезде своего дома. В нем температура и влажность соответствуют установленным нормам для сохранности урожая. Правда, далеко не все подъезды оборудованы кодовыми замками, и далеко не все соседи могут внушать доверие.

Как хранить морковь в квартире – альтернативные способы

Самой распространенной ошибкой при подготовке овощей к хранению является их тщательное мытье. Не стоит этого делать – этим вы ускоряете процесс высыхания и гниения, поскольку нарушается целостность слоя на поверхности овоща. Исключение может составить хранение в холодильнике, ведь, как правило, в него помещают небольшое количество овощей, которые просто не успеют испортиться.

Достаточно распространенным способом для сохранности моркови является ящик, наполненный песком и небольшим количеством золы (она придаст среде антисептические свойства). Тару следует хорошенько вычистить от грязи и пыли, а затем уложить морковь слоями, каждый из которых присыпается песком. Как хранить морковку в квартире, используя болтушку из глины? Способ заключается в окунании овощей в разведенную глину. После этого высушиваем овощи и помещаем их в пакеты, которые не нужно закрывать.

Под корочкой из глины они могут храниться очень долго. Глина не пропускает сырость и не дает размножаться бактериям.

В случае, если урожая у вас очень много, для хранения можно использовать хрен. Укладывая морковь в ящики, помещаем туда и корневища хрена, из соотношения двадцать к одному. Затем необходимо закрыть тару крышкой. Хрен успешно уничтожает патогенные бактерии и возбудители заболеваний.

Храним морковь в погребе

Идеальным вариантом для хранения является погреб. Правда, для квартир способ неактуален – погреб это, прежде всего, роскошь, доступная владельцам частных домов. Однако многие совмещают жизнь в городской квартире с частыми выездами на дачу, где как раз и может быть заветное хранилище. Хранить морковь в погребе можно как в полиэтиленовых пакетах, которые должны оставаться открытыми, так и в мешке.

В последний необходимо добавить немного песка, перемешав его с овощами. В этом же качество можно использовать и деревянный ящик. Если у вас в погребе предостаточно полочек, то можно обойтись и без песка. Морковь нужно выложить на небольшом расстоянии друг от друга. В этом случае необходимо просто следить за температурой.

Как хранить морковь и свеклу зимой в домашних условиях

Кулинарные традиции славянских народов предлагают большое количество рецептов из моркови и свеклы. Высокая востребованность и экономический фактор подталкивает многих людей покупать овощи в большом количестве или, что бывает чаще, выращивать на приусадебных участках. Для сохранения товарных качеств следует знать, как правильно хранить морковь и свеклу зимой в домашних условиях.

Морковка и свекла занимают важное место в рационе

Подготовительный этап

Первая часть ответа на вопрос, как хранить свеклу и морковь на зиму, содержит четкие рекомендации относительно корректной подготовки. Этот процесс, в свою очередь, делится на несколько этапов:

1. Строгое соблюдение сроков сбора. Свекла – корнеплод, который не переносит даже незначительных заморозков. Для средних широт оптимальный срок сбора – первые числа октября, южных регионов – конец октября, первые числа ноября. В случае, если вы покупаете свеклу, знание этих сроков позволяет выбрать такую, которую получится хранить всю зиму.
2. Высушивание. Сбор свеклы чаще производится солнечным днем – это позволяет тщательно просушить урожай. Но делать это надо в тени. Сухой корнеплод легче очищается от налипшей грязи.
3. Удаление корешков и ботвы. Корни овоща просто обрываются, а ботва обрезается ножницами. В местах облома могут образовываться участки гнили.

Плохо высушенные овощи не перенесут зиму, а начнут быстро гнить.

Что касается моркови, она чаще других при хранении подвергается гниению. Поэтому ее следует особенно тщательно готовить к зиме.

Морковь собирают также до первых заморозков. Хранить вместе крупные, мелкие и средние корнеплоды не рекомендуется. Лучше сразу после выкапывания рассортировать и провести осмотр на предмет отсутствия следов гнили. Сохранять овощ в хорошем товарном виде (не вялый, без признаков прорастания) помогает двойная обрезка ботвы.

Постукивая корнеплод с целью удаления грязи, можно привести к его растрескиванию. Такую морковь зимой хранить ни в домашних условиях, ни в промышленных не удастся.

Вырванную морковь следует перенести в темное прохладное место

В отличие от свеклы, морковь можно мыть обыкновенной теплой водой. Делать это рекомендовано в день сбора. Обязательно просушивание на свежем воздухе и выдерживание в температурном режиме 10-14°С в проветриваемом помещении на протяжении 10 дней.

Знание всех правил сбора и подготовки овощей полезно не только для тех, кто занимается их выращиванием. Обычный потребитель с их помощью сможет выбрать действительно качественный продукт. Рассмотрим, как правильно хранить морковь и свеклу дома. Каждый из овощей имеет свои правила хранения зимой. Поэтому следует рассматривать особенности хранения по отдельности.

Хранение свеклы

Оптимально хранить корнеплод зимой в предназначенном для этих целей хранилище (для крупных хозяйств), а в домашних условиях – в подвале или погребе. Здесь легче поддерживать требуемый уровень влажности – до 90%, и температурный режим не выше +2°С. При нарушении этих требований на корнеплодах образуется ботва, они начинают вянуть, портиться и не пролежат всю зиму.

Условия большинства квартир не предполагают организацию погреба или подвала. На этот случай есть несколько советов:

• Уложить аккуратно корнеплоды в пакет из полиэтилена (завязывать нельзя) и разместить у двери, ведущей с балкона.
• Можно хранить зимой непосредственно на балконе. Главное, чтобы он имел остекление. Свеклу укладывают в ящик из дерева, пересыпая каждый слой песком, опилками или стружками (выбрать один из материалов). Обязательно пересыпка должна образовать прослойку, ограждающую корнеплоды от соприкасания друг с другом.
• Также на балконе можно хранить всю зиму свеклу в одном мешке с картофелем. Такой способ подойдет для тесных помещений. Вдобавок такое соседство полезно для обоих видов овощей.

Собранную и высушенную свеклу укладывают в ведро и пересыпают опилками или песком

Хранить зимой буряки также можно в холодильнике. Однако этот вариант не очень хороший для тех, кто задумывается, как хранить свеклу зимой больше, чем месяц.

Хранение моркови

Собрав хороший урожай или просто сделав большой запас, потребитель задается вопросом, как лучше хранить морковь зимой, чтобы она не потеряла своего товарного вида и вкусовых качеств. Опытные овощеводы сформулировали несколько способов, как правильно хранить зимой морковь.

Способ первый

Потребуется суглинистый песок, обязательно сухой. Такой вариант можно использовать для хранения зимой моркови в подполах, ямах, погребах с низкой температурой. Песок, образуя дышащую подушку, справляется с выделяемыми овощами испарениями и развитием вредоносных микроорганизмов.

Песок насыпается в ящик послойно. Его обязательно следует смачивать водой. При таком способе хранения морковки не должны касаться друг друга. Высота слоя – не больше 4 см.

Способ второй

Этот вариант хранения моркови зимой схож с предыдущим. Только песок следует заменить на опилки. Еще одно отличие – материал нельзя мочить. Благодаря своим природным свойствам опилки способны образовать надежный щит, который охраняет морковь от увядания и развития микроорганизмов.

Морковь вкапывают в увлажненный песок тонким концом вниз

Решая, где лучше хранить морковь зимой, предлагается рассмотреть такой вариант, как погреб. Потребуются полиэтиленовые мешки.

Нужно строго отследить уровень влажности в помещении. Показатель не должен превышать уровня 98%. Нарушение правила приведет к тому, что корнеплоды начнут вянуть.

К этому же приведет чрезмерно плотное завязывание мешка. Появление конденсата – свидетельство повысившейся влажности. Снизить ее можно, если рассыпать вокруг мешков известь-пушонку.

Решая, как хранить морковь и свеклу зимой, потребитель должен уделить большое внимание температурному режиму, а также уровню влажности. Помещение должно тщательно проветриваться. При отсутствии естественного притока свежего воздуха ящики с корнеплодами размещают на возвышении. Универсальным для обоих корнеплодов способом хранения в домашних условиях является использование песка.

Как хранить морковь в погребе и квартире в домашних условиях?

Современные хозяйки зачастую даже не задумываются, как хранить морковь в квартире, ведь популярный овощ сегодня доступен круглый год. При желании сочный и свежий продукт можно приобрести и зимой, но это не гарантирует его максимальной пользы и характерных вкусовых показателей. Если возможности позволяют, лучше вырастить корнеплоды самостоятельно или закупить их в сезон. Организовать правильное хранение моркови в квартире, погребе или подвале совсем несложно. Нужно только правильно подготовить компоненты, обеспечить им соответствующие условия и при необходимости корректировать процесс.

Как правильно убирать морковь для последующего хранения?

Чтобы правильно хранить морковь, ее нужно собрать вовремя и с учетом особенностей процесса. Независимо от того, в холодильнике, погребе или подвале будет складироваться продукт, следует помнить о следующих моментах:

• Выкапывать плоды следует очень аккуратно. Даже незначительные механические повреждения могут стать причиной того, что в мякоти овоща начнутся гнилостные процессы.
• На зиму можно убирать только те корнеплоды, которые не пережили заморозков. Оптимальная температура сбора урожая, при которой удастся по максимуму сохранить в нем полезные компоненты – 0-10ºС.
• Уборку лучше проводить в сухую погоду, в противном случае на корнеплодах будет слишком много земли и ее придется счищать. А это создает риск нарушения целостности кожицы.

Совет: Категорически запрещено мыть компоненты перед хранением, даже если планируется хранить морковь в холодильнике. В результате этой манипуляции овощ лишается всей возможной защиты от внешних условий и приходит в негодность уже через несколько недель и даже дней.

• С собранного урожая землю и песок только стряхиваем, а не счищаем. Сразу срезаем ботву, оставляя не более 2 см. Хранение моркови с зелеными листьями, вопреки распространенному мнению, только способствует быстрому увяданию овощей.

Не стоит раскладывать продукт на земле с целью его сушки. Лучше сразу убрать заготовки в подвал, погреб или туда, где они будут находиться зимой.

Как лучше всего хранить морковь в погребе или подвале?

Если планируется хранить морковь в погребе, ей следует обеспечить подходящие условия. Температура воздуха должна составлять 0-1º. Особое внимание уделяем влажности, она должна быть очень высокой – около 95%, т.к. кожица моркови очень тонкая. Данный показатель следует поддерживать и зимой, для чего в помещении следует периодически разливать воду или выставлять объемные емкости с жидкостью.

Помимо этого, нужно решить, в какой таре будет осуществляться хранение моркови в погребе или подвале. Подходы могут быть следующими:

• В ящиках. Перебираем урожай, оставляя только целые, не подпорченные корнеплоды. Складываем их в ящики для овощей, сверху присыпаем торфом, землей или влажным песком (компонент должен после сжатия в руке сохранить форму, не выделяя при этом влагу). Емкости ставим друг на друга, конструкция не должна превышать 2 м по высоте. Чтобы сохранить морковь свежей, ее рекомендуется переспать золой или мелом, это предотвратит заражение различными болезнями.

• На полу или стеллажах. Овощи выкладываем на пол или на полки, присыпаем песком, формируя слой в 3-4 см. Хвостики корнеплодов при этом должны высовываться наружу. Если песок предварительно смешать с мелом или гашеной известью (из-за негашеной на кожице морковок появятся ожоги), это предотвратит гниение продуктов. Песок можно заменить древесными опилками незначительной влажности.

• В мешках. Чтобы морковь сохранилась всю зиму, брать следует не холщовые, а плотные полиэтиленовые мешки объемом около 50 кг. Просто выкладываем в них заготовки, мешки выставляем вертикально, ни в коем случае не закрываем и не завязываем. Нарушение данного правила приведет к накоплению в таре конденсата, из-за чего продукт начнет гнить.

• Метод глинования. Глину разводим в подходящей емкости до состояния жидкой сметаны. Морковь лучше всего выложить в удобную тару или на стеллажи со щелями. Заготовку заливаем глиняной смесью и больше ничего не делаем. Раствор сам проникнет туда, куда нужно, и обеспечит корнеплодам надежную защиту.

Хранение моркови в погребе или подвале позволяет создать для овощей оптимальные условия. Но и в этом случае их следует регулярно проверять и при необходимости удалять подгнившие изделия.

Методы хранения моркови в квартире

Помимо приведенных методов, можно хранить морковь в домашних условиях. Правда, данный процесс сложно организовать так, чтобы овощи не утратили своих изначальных характеристик в течение длительного времени. С поставленной целью лучше всего справится застекленный, но прохладный балкон. На нем придется создавать те же условия, что рекомендованы для подвала.

Помимо этого, зимой морковь можно хранить в холодильнике, используя один из следующих способов:

• Сухую и чистую, но не мытую продукцию сначала охлаждаем до той температуры, которая в холодильнике. Для этого ее можно положить в миску и подержать на одной из полок. Далее перекладываем овощи в полиэтиленовый пакет и убираем в отсек для фруктов и овощей. Если предварительно не охладить изделия, в таре будет накапливаться конденсат, и сохранить продукт в оптимальном состоянии не получится.
• Морковь моем, но не чистим. Тщательно просушиваем бумажными полотенцами от влаги и выкладываем в пластиковый контейнер, дно которого следует проложить салфетками. Закрываем плотно прилегающей крышкой и убираем на полку с максимально низкой температурой.
• Наконец, морковь можно заморозить. При этом в ней сохранятся как вкусовые особенности, так и полезные вещества. Продукт моем, чистим, просушиваем от влаги и нарезаем удобными кусочками. Их выкладываем в пластиковые контейнеры или зип-пакеты, замораживаем быстрым способом.

К сожалению, в домашних условиях, если нет возможности использовать балкон, много моркови запасти не удастся. Но при использовании приведенных методов заготовки будут не хуже свежих.

Несколько рекомендаций по хранению моркови

Помимо основных правил, в процессе организации хранения моркови следует помнить о простых приемах, способных повысить эффективность выбранных подходов:

1. Если морковка немного пожухла, не стоит от нее избавляться. Ее еще можно попытаться восстановить, чтобы использовать в процессе приготовления пищи. Берем корнеплод, срезаем с его кончика небольшой пласт и опускаем изделие в стакан с водой. Ждем 2-3 часа. За это время компонент способен напитаться влагой и приобрести изначальный вид.
2. Текстуру мягкого овоща тоже можно попытаться улучшить. В этом случае его тщательно моем, кожицу срезаем уже с обоих концов. Заготовку полностью опускаем на пару часов в холодную воду.
3. Если после приготовления пищи осталось несколько очищенных морковок, их можно убрать в холодильник прямо в миске, накрыв влажной салфеткой. В течение 1-2 дней продукт следует использовать.
4. В течение 3 суток очищенная и вымытая морковь сохранит изначальную свежесть, если поместить ее в емкость с холодной водой и убрать на среднюю полку холодильника.

Если на поверхности корнеплода появились следы гниения, не обязательно выбрасывать весь овощ. Зачастую достаточно вырезать проблемные участки, а все остальное можно пустить в ход.

в погребе и в домашних условиях

Морковь – ценный корнеплод, богатый каротинами. Этот витамин называют источником молодости и долголетия, способным стоять на стаже организма от многих болезней, даже таких, как атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, различные виды онкологий.

Этот овощ содержится в достаточных количествах в овощехранилищах, поэтому приобрести его не составляет проблемы в любой сезон. Но гораздо полезнее будет сохранить тот урожай моркови, который вырастили на собственной грядки без обработки вредными для организма человека препаратами. К тому же стоимость корнеплодов в магазинах существенно повышается к весне, и их качество зачастую оставляет желать лучшего.

Хранение моркови зимой в домашних условиях возможно как в частном доме, так и в городской квартире. Важно только правильно выбрать способ, как это сделать.

Способы хранения

Для длительного хранения моркови нужно соблюсти некоторые условия, тогда и в домашних условиях она останется сочной и упругой. Прежде всего, нужно определиться с местом для хранения.

Хорошо сохранится она в подвале или погребе. В городской квартире можно воспользоваться и балконом. Тогда возникает вопрос: при какой температуре хранится морковь зимой? Оптимально это +1 – +2°С. Если температура выше, корнеплод начнет прорастать и терять товарный вид и вкусовые качества, если ниже – подмерзнет.

Сохранить корнеплоды свежими поможет чешуя лука или чеснока. Она содержит эфирные масла, которые не дают моркови гнить. Достаточно лишь пересыпать плоды. Правда, позаботиться о заготовке чешуи придется заблаговременно, так как нужна она будет в больших количествах.

Подготовка к хранению

Подготавливать морковь к хранению зимой в домашних условиях нужно начинать еще на грядке. Очень важно правильно выбрать семена для посадки. Хорошо хранятся лишь поздние сорта конической формы. Сажать морковь на хранение нужно не очень рано. Нельзя и допустить весеннего пересыхания почвы, иначе растения будут плохо прорастать.

Собирают морковь только после того, как она вызрела. Срок могут подсказать рекомендации на пакетике с семенами или начинающая менять цвет ботва. За две недели до сбора урожая, прекращают полив, чтобы корнеплоды выстоялись.

Перед закладкой на хранение нужно срезать ботву (если сделать это не полностью, плоды начнут прорастать), тщательно очистить от земли и перебрать. Те плоды, которые имеют повреждения, нужно сразу пустить в переработку – лежать долго они не смогут. Крупную морковь отделяют от мелкой и хранят отдельно.

У некоторых хозяек возникает вопрос: можно ли мыть морковь перед тем, как убрать на хранение. Нет, нельзя. Вымытые корнеплоды хранятся хуже.

Следующий этап – просушка. Осуществляют ее в местах, куда не попадают солнечные лучи, не допуская увядания плодов.

Морковь любит повышенную влажность воздуха. При несоблюдении этого условия она увядает, отдавая зелени питательные соки и витамины. Однако и допускать излишнего увлажнения плодов тоже не нужно – она начнет гнить. По этой же причине морковь нельзя хранить в одной емкости с другими овощами.

Как хранить морковь в квартире

Как хранить морковку в условиях городской квартиры? Если лоджии или балкона нет, то можно какое-то время хранить морковь и под кроватью. Уложить ее необходимо в один слой и пересыпать луковой шелухой. Этот способ хранения не позволяет создать необходимую влажность и температуру, поэтому плоды следует регулярно контролировать.

При совсем безвыходной ситуации можно покрыть каждый корнеплод парафином. Это вещество не позволит проникновение гнилостным бактериям и удержит в моркови влагу.

На балконе

В идеале место, где можно хранить морковь, должно соответствовать описанным ранее требованиям, в квартире для этого лучше всего подходит балкон или лоджия. Они должны быть застеклены, не иметь отопления. Позаботьтесь, чтобы на ваш урожай не попадали солнечные лучи, иначе срок хранения резко уменьшится.

В сильные морозы температура на балконе или лоджии может опуститься ниже 0°С, поэтому нужно позаботиться заранее об укрывном материале. Это могут быть старые одеяла, куртки, пальто и т.п. Для постоянного контроля за температурой в месте хранения моркови в квартире необходимо повесить градусник.

Чтобы морковь на лоджии или балконе сохранилась лучше, можно уложить ее в ящики, пересыпав песком. Если в песок добавить древесную золу, морковь будет лучше храниться зимой. Вместо песка также можно использовать хвою, опилки. Главное условие – пересыпать так, чтобы плоды не соприкасались друг с другом.

В холодильнике

И в городской квартире, и в частном доме на помощь хозяевам всегда придет холодильник. Подготовленную морковь упаковывают в полиэтиленовые мешочки и убирают в ящик для овощей.

Плоды, которые начали портиться, или мелкую морковь в домашних условиях удобно сохранять на зиму способом заморозки. Для этого ее нужно натереть на терке, порезать тем способом, который вам нужен для приготовления блюд, разложить по пакетам и убрать в морозилку. Вместо пакетов можно использовать пластиковые бутылки. Для этого нужно срезать верхнюю часть и использовать ее место крышки, натянув на заполненную морковью нижнюю часть.

Замораживают заготовки и в контейнерах. Лучше всего, если одна подготовленная и упакованная порция будет сразу использоваться на готовку. Однако замороженная морковь неплохо режется ножом. Если не допустить ее излишнего переувлажнения перед заморозкой.

Такой способ хранения моркови потребует затрат времени перед заморозкой, но существенно сохранит его зимой. Достаточно лишь вынуть замороженную морковь из морозилки и, не дожидаясь размораживания, положить в приготовляемое блюдо. Подходит он и для тех плодов, которые были заложены на длительное хранение, но начали портиться.

Хранение в кастрюлях

Можно хранить морковь и в кастрюлях. Это, пожалуй, единственный способ, когда ее необходимо вымыть перед закладкой на хранение. Подготовленные плоды плотно укладывают в вертикальном положении и накрывают чистой тканью, а затем крышкой. Такое способ хранения моркови лучше осуществлять на балконе.

Как хранить морковь в частном доме

Жители частных домов обладают преимуществом в виде подвала или погреба, в которых можно создать наиболее оптимальные условия для хранения. Помещение для этого следует подготовить заранее. Прежде всего погреб или подвал необходимо тщательно проветрить и просушить. Делается это в жаркие летние дни.

Следующий этап – обеззараживание. Для этого идеально походит хлорка. Растворяем ее в воде и опрыскиваем стены, не забывая о мерах безопасности. Хлорка – вещество ядовитое, поэтому поверхности тела и дыхательные пути следует прикрыть.

Белим стены раствором извести и снова просушиваем помещение.

Способов, как хранить собранный урожай моркови в домашних условиях погреба или подвала существует много.

Вот некоторые из них:

• Ссыпать морковь в специально подготовленные закрома;
• Хранить в ящиках с влажным песком (можно использовать и сухой песок), хвоей, свежими опилками;
• Уложить в большие полиэтиленовые мешки и хранить их в вертикальном положении, не закрывая;
• В эмалированной кастрюле таким же способом, как и на балконе;
• Упаковать каждый корнеплод в газету и выложить на полку.

Некоторые огородники успешно хранят морковь, обработав ее глиняной болтушкой. Для этого глину нужно развести водой до консистенции сметаны. Каждый корнеплод окунуть в эту болтушку и высушить на солнце до образования своеобразно кожуха из глины. Подготовленные плоды сложить в полиэтиленовый мешок и поставить в погреб в открытом состоянии. Способ, этот, конечно, грязный и трудоемкий, но, говорят, эффективный.

Хранить морковь в частном доме удобно в погребе, но можно обойтись и без погреба, если использовать в качестве замены гараж. В этом случае зимой следует контролировать температуру и укрывать ящики с морковью в случае ее понижения, чтобы избежать подмерзания плодов.

Полезный совет

Если несмотря на все принятые меры морковь подвала, не стоит ее сразу выбрасывать. Такой корнеплод еще можно «оживить». Срежьте верхнюю часть морковки и поставьте ее срезом вниз в стакан с водой, наполненный на одну треть. Для усиления эффекта можно добавить несколько кусочков льда.

Где хранить морковь в квартире зимой. Хранение моркови на зиму в домашних условиях

Читайте на нашем сайте.

Хранение моркови в погребе зимой дело не из лёгких, так как в отличие от других овощей, морковь имеет очень тонкую кожуру, через которую с лёгкостью проникают бактерии .

Также морковь больше, чем другие овощи подвержена грибковым заболеваниям .

В эмалированных кастрюлях

Морковка вплотную помещается в кастрюлю в вертикальном положении , после чего она накрывается бумажным полотенцем и плотно закрывается.

Кухонную утварь с морковкой следует сберегать в прохладном месте , с повышенным процентом влаги, чтобы морковь сохранилась в первозданном виде до сбора нового урожая.

В пластиковых ящиках

Можно ли хранить морковь в пластиковых ящиках? Для сбережения нам понадобится:

• пластиковые ящики;
• наполнитель: песок, глина, опилки (при наличии).

Сбережение морковки в пластиковых ящиках практически ничем не отличается от сбережения морковки в деревянных тарах.

Однако весомым преимуществом ящиков из пластика является то, что данный материал более устойчив к диффузии грибковых заболеваний и заплесневелости.

Что, в свой черёд, позитивно сказывается на процедуре сбережения и заметно увеличивает длительность сбережения морковки.

Технология сбережения моркови в пластиковых ящиках фактически ничем не отличается от описанных раннее способов сбережения моркови в глине, опилках и песке. Единственное различие – это материал тары, в которой будет сберегаться морковка.

Что делать при отсутствии погреба?

Как хранить морковь и свеклу, если нет погреба? Данный вопрос интересует многих людей, потому, что не у всех есть частные дома с погребом или подвалом.

Как мы уже знаем, морковка хорошо сберегается при температуре от 0°C до +2°C и влагосодержании в 96%, поэтому сохранить её в квартире будет достаточно проблематично . Однако есть некоторые способы, которые помогут решить эту проблему.

Морковь возможно сберегать в холодильнике в плёночных пакетах . Длительность сбережения, используя такой способ, будет очень низка, зато Вы будете застрахованы от возможного гниения и прорастания корнеплодов.

Также, если в квартире имеется застеклённый и хорошо отапливаемый балкон , то возможно сберегать морковь там, в деревянных ящиках с влажным песком.

Но самым эффективным и долгосрочным является способ сбережения моркови в глине.

Создавая на морковке защитную оболочку, глина помогает сохранить морковь на протяжении года. Сберегать в глине морковку можно также на балконе в ящиках или пакетах.

Рассмотрим следующий способ, как хранить морковь без подвала.

Как использовать кессон?

Как хранить морковь в кессоне? В первую очередь следует разобраться, что такое кессон. Кессон – это водонепроницаемая конструкция . Проще говоря, это ящик или камера, которая внешне оборудована так, чтобы не давать возможности пропускать воду извне.

Для сбережения моркови таким способом её необходимо хорошо промыть и удалить ботву , затем её следует хорошо высушить в тени. После того, как морковь достаточно просохла её нужно разложить в целлофановые пакеты . Корнеплоды необходимо поместить в кессон в тот же день.

Подсказка: пару пакетиков можно оставить в холодильнике , так как зимой не каждый день есть возможность доставать морковку из кессона.

Помимо своих вкусовых качеств, морковь также очень полезный корнеплод . В кулинарии практически не существует таких блюд, для приготовления которых не использовалась бы морковь. Из моркови также получаются очень вкусные и освежающие свежевыжатые соки.

Также морковь является одним из главных компонентов в различных косметических средствах . Из неё получаются прекрасные маски, скрабы и крема. Морковь также используется в народной медицине как эффективное средство в борьбе с разного рода болезнями.

Поэтому вопрос о хранении моркови зимой достаточно актуален в наше время. Все мы любим кушать морковку летом. Но лето, как правило, быстро проходит, а так хочется баловать себя овощами и фруктами не только в летний, но и в зимний период .

А хитрые продавцы поднимают цены зимой на овощи и фрукты почти в 3 раза и, к сожалению, цена не всегда отвечает качеству. В связи с этим, каждому из нас следует научиться самому хранить морковь в домашних условиях .

В данной статье мы постарались дать исчерпывающие ответы на все часто возникающие вопросы. Надеемся, что Вам помогла эта статья. Будьте здоровы и счастливы!

Осень — пора урожая, заготовок впрок и закладки овощей на хранение. Их отправляют в погреба или размещают в холодных подвалах. Особым почетом в зимние месяцы пользуется морковь. Она вкусна, полезна и добавляется почти в каждое первое и второе блюдо. Но не каждый горожанин может обустроить прохладное хранилище. Как сохранить морковь на зиму в квартире, если нет ни гаража, ни повала? Сухие теплые помещения — не лучшее место для даров осени, но некоторые способы продления жизни овощей есть.

Как сохранить морковь на зиму в квартире с минимальными потерями? Сначала надо выбрать самое прохладное помещение. Оптимальная температура воздуха — 0-5 о С. При ее понижении корнеплоды начинают подмерзать, а при повышении пускаются в рост. Более или менее подходящие места:

• Балкон или Здесь можно поместить и следить, чтобы температура не опускалась ниже нуля. При наступлении морозов морковь необходимо перенести в дом и поставить рядом с

• Холодильник. Способы того, как сохранить морковь на зиму в квартире, зависят от ее количества. Если корнеплодов немного, их можно упаковать и убрать в ящик для хранения овощей.

• Домашний термошкаф. Этот бытовой прибор, работающий от электричества, можно установить в любом неотапливаемом помещении: на веранде, в гараже или на балконе.

Одна из ошибок при закладке корнеплодов на хранение — тщательное мытье. Нарушение целостности поверхностного слоя приводит к быстрому гниению или высыханию. Овощи должны находиться в среде, которая препятствует тому и другому.

• Ящик с песком. Он должен быть чистым и влажным. Для придания антисептических свойств туда добавляется зола, мел или Морковь укладывается горизонтально, каждый слой пересыпается песком.

• Глиняная болтушка — хороший способ того, как сохранить морковь, если ее немного. Корнеплоды по очереди окунаются в разведенную до консистенции сметаны глину. Затем они просушиваются на солнце и помещаются в незакрытые полиэтиленовые пакеты. Морковь после такой обработки хранится долго, глиняная корочка надежно предохраняет ее от сырости и бактерий.

• Корневища хрена. Это эффективный способ того, как сохранить морковь на зиму в квартире, если урожай велик. Овощи укладываются в большие картонные ящики: на двадцать корнеплодов должен приходиться один длинный (около 30 см.) корень хрена. Располагать такое хранилище надо в самом холодном месте, закрыв крышкой.

• Полиэтиленовый пакет. Если корнеплодов немного, морковь в пакетах помещают в холодильник. Мыть ее рекомендуется непосредственно перед применением.

Без надлежащих условий хранения моркови ей неизменно грозит быстрое увядание. Нежелательным моментом, который следует предотвратить, является прорастание листьев. Еще одна проблема, которую нужно учитывать, запасаясь морковью на зиму, это подверженность данного корнеплода разного рода заболеваниям. Самыми распространенными из них считаются черная, серая, белая и сухая гниль.
Возбудитель черной гнили — гриб альтернария — может находиться в остатках почвы и растительной органики. Серая гниль поражает ткань моркови в виде пушистого налета на ее поверхности. Это заболевание быстро распространяется, переходит от зараженых на здоровые корнеплоды, превращая хранение моркови в настоящую катастрофу.
Весьма опасной является белая гниль или так называемая склеротиния. Кроме моркови она может погубить много других овощей в хранилище, размягчая корнеплоды и покрывая их белым пухом, а также слизью.
При поражении сухой гнилью — фомозом — морковь покрывают темно-коричневые пятна, при этом она остается сухой.
Таким образом, хранение моркови требует определенных условий, которые должны обеспечить наличие круглый год целых, здоровых, а, главное, полезных корнеплодов.

Подготовка моркови к хранению
Перед тем как отправить морковь на хранение, ее следует перебрать, отбрасывая подмерзшие или имеющие механические повреждения корнеплоды.
Ботву нужно срезать, чтобы не осталось способных к прорастанию почек. Также рекомендуют обрезать кончики, которые являются наиболее уязвимыми к болезням.
Мыть овощи не нужно. После сортирования их опрыскивают специальным раствором или опудривают мелом. Затем морковь следует хорошо просушить в тенистом месте.
Достаточно тщательно нужно подготовить и хранилище, которое перед закладкой моркови необходимо очистить от прошлогодних отбросов, хорошо просушить, побелить известью и сбрызнуть формалином.
Отправляя морковь на хранение, важно учитывать ее совместимость с другими культурами. К примеру, морковь не переносит соседства с яблоками, выделяющими этилен, который ухудшает вкусовые качества этого корнеплода.

Способы хранения моркови
Существует множество вариантов, позволяющих осуществлять хранение моркови на зиму. В погребах она замечательно выдерживает хранение обычным навалом, но есть и другие способы.
В частном доме, если нет погреба, морковь можно хранить в кессоне, который легко сделать из металлической бочки, вкопав ее в подпол дома. Сверху кессон следует плотно закрыть крышкой, чтобы уберечь овощи от мышей. Крышку нужно обязательно сделать с маленьким отверстием для вентиляции овощей, а сверху утеплить сеном или другим материалом.
Очень удобно держать овощи зимой в ящиках. Для хранения моркови следует брать плотные ящики, емкостью не более 20 кг. Заполнив морковью, их размещают на подставке на возвышении.
Хранение моркови в домашних условиях легче всего осуществлять с помощью полиэтиленовой упаковки, которая создает наилучший режим для данного корнеплода. Можно приобрести готовые мешки, а можно самостоятельно сварить их паяльником из пищевого полиэтилена. Оптимальными размерами для такого мешка будет около метра в длину и полметра в ширину.

Напоследок
Хранение моркови будет успешным, если соблюдать основные требования, а именно правильно подготовить сами корнеплоды и место для их зимовки, обязательно переслоить морковь и определиться с наиболее удобным для ее хранения способом.

Если взять все корнеплоды, которые выращиваются на дачах, то сохранить в зимний период наиболее трудно именно морковку. Однако изворотливые огородники могут предложить не один способ хранения этого полезного и вкусного овоща: в доме, погребе, на балконе и даже в самой грядке.

Как же грамотно хранить оранжевые корнеплоды? Учитывая трудоемкость процедуры, домашние условия и наличие материалов, вы можете выбрать оптимальный для вас вариант из рассмотренных ниже.

Одно из важнейших условий качественной сохранности корнеплодов – вовремя и правильно собранный урожай.

Сорт моркови определяет время ее созревания, которое обычно указывают на упаковке с семенами. Потому лучше сохранить пакетик либо наперед просчитать примерные дни сбора урожая. Для чего это нужно? Овощи, выкопанные раньше положенного, будут недозревшими, с минимальным количеством сахаров, что значительно ухудшит вкус моркови. Корнеплоды, передержанные в почве, напротив, накапливают сахара и аминокислоты с избытком, который магнитом притягивает вредителей – мышей, крыс, личинок морковной мушки.

Если вы не можете точно определить срок уборки, следите за цветом ботвы. Когда станут желтеть нижние листочки – морковь можно выкапывать.

После того, как овощи выкопаны, сразу же удаляют ботву. Если этого не сделать, зеленая часть успеет вытянуть из корнеплодов немалую долю влаги и питательных веществ.

• Сперва срезается зелень немного выше головки.
• После этого головка отрезается слоем в 5-10 мм, захватывая точку роста, при этом важно срез делать ровно и гладко.

Подобная кардинальная обрезка препятствует зимнему прорастанию моркови и растрачиванию полезных элементов, не позволяет плодам завяливаться и способствует их наилучшему хранению. Обрезанные корнеплоды подсушивают два-три часа на солнце либо проветривают под навесом.

Неделю или чуть больше подготовленные овощи рекомендуют выдержать в прохладном помещении (10-14°С). За эти дни морковь пройдет так называемый «карантин»: затянет срезы и небольшие механические травмы, выявит больные и некачественные корнеплоды.

Убирая морковь в хранилище, предварительно ее еще раз перебирают, выбрасывая все непригодные овощи.

Способ 1. Как хранить морковь в песке

Необходимые материалы: песок (оптимальный вариант – суглинистый), вода, ящики.

«Песчаный» способ пользуется большой популярностью у тех, кто имеет прохладную яму в гараже, хороший подпол либо погреб. Песок снижает испарение влаги из корнеплодов, тормозит образование гнили, сохраняет постоянные температурные условия – это обеспечивает хорошую лежкость моркови.

Перед использованием песок нужно увлажнить – на ведро песка берут литр воды. Затем его засыпают в ящики на дно толщиной в 3-5 см, а сверху укладывают морковины, стараясь, чтобы между ними сохранялось минимальное расстояние. И далее поочередно выкладывают песок и корнеплоды до заполнения тары.

Некоторые дачники предпочитают пользоваться сухим, а не влажным песком, и класть морковь не в ящики, а в ведра.

Способ 2. Хранение моркови в опилках

Необходимые материалы: ящики и остатки переработки хвойных деревьев.

Опилки сосны или ели – это также отличный способ длительно сохранить морковь. Фитонциды, находящиеся в древесине, тормозят распространение патогенных грибков и бактерий и блокируют прорастание корнеплодов.

Метод укладки схож с пескованием: слои овощей чередуются с опилками.

Способ 3. Как сохранить морковь в полиэтиленовых мешках

Необходимые материалы: пленочные мешки, рассчитанные на вес от 5 до 30 кг.

Мешки из полиэтилена, с уложенной в них морковью, оставляют открытыми и хранят в прохладном месте. При этом воздух в такой таре держит оптимальный уровень влажности – 96-98%, что позволяет корнеплодам сохранять свою свежесть.

Помимо этого, сама морковь во время хранения выделяет углекислоту. Если мешок открыт, ее концентрация незначительная, как раз такая, чтобы предотвращать заболевания. Если же мешок завязать, количество углекислоты намного превысит количество кислорода, и овощи испортятся. Когда же вам хочется, чтобы мешки были закрыты, не забудьте проделать в них отверстия для вентилирования.

Бывает, что на внутренних стенках мешка оседает конденсат – это свидетельствует о повышенной влажности в помещении. Помочь может известь-пушонка. Если ее рассыпать вокруг мешков, она впитает в себя лишнюю влагу.

Способ 4. Хранение моркови в глине

Необходимые материалы: картонные коробки либо ящики, глина, вода, полиэтилен, чеснок.

Глиняный слой на корнеплоде выполняет защитные функции и весь зимний период бережет морковь от увядания.

Используют два метода обработки оранжевых овощей глиной перед отправкой в хранилище.

Заливка глиной

Заполняем половину ведра глиной и заливаем водой. Выдерживаем сутки, затем перемешиваем и доливаем водой второй раз. Три-четыре дня глина должна находится под шаром воды в два-три сантиметра. Перед применением хорошо размешанный состав будет напоминать негустую сметану.

На низ ящиков стелим пленку, затем кладем слой моркови (без касания друг с дружкой) и льем глиняный раствор. Когда высохнет первый слой глины, снова выкладываем корнеплоды, делаем заливку и просушивание. Таким образом заполняем весь объем.

Обмакивание в глину

По этому методу немытые корнеплоды макают сперва в чесночную, а после в глиняную болтушку. Затем выкладывают на просушку в хорошо проветриваемом месте – под навес, на веранду или чердак. Высушенные овощи в «глиняной оболочке» раскладывают в коробки либо ящики.

Болтушку из чеснока делают так: стакан зубчиков перекручивают на мясорубке и разводят в двух литрах воды.

Глиняную болтушку готовят, разведя глину водой до густоты сметаны, чтобы она не стекала с плодов.

Способ 5. Хранение моркови во мху

Необходимые материалы: ящики из пластмассы или дерева, мох сфагнум.

Сухие и немытые корнеплоды сутки выдерживают прохладном месте, после чего складывают в емкости слоями, чередуя овощи и мох.

Мох оказывает определенные консервирующие свойства, удерживая внутри ящика необходимую концентрацию углекислоты. Помимо этого, мшистые пласты очень легкие и не утяжеляют тару с морковью, как песок и глина.

Способ 6. Хранение моркови в кастрюлях

Необходимые материалы: объемные эмалированные кастрюли.

Собрав морковь с грядки, ее нужно тщательно вымыть, срезать ботву и «хвостик» и просушить под солнечными лучами.

После этого корнеплоды в вертикальном положении плотно укладывают в кастрюлю. Верхний слой покрывают салфеткой и закрывают крышкой. Емкости с морковью следует хранить в прохладном погребе, где овощи отлично долежат до нового урожая.

Способ 7. Как хранить морковь в луковой шелухе

Необходимые материалы: шелуха от лука и чеснока, ящики.

Данный способ действует по тому же принципу, что и сбережение корнеплодов в хвойных опилках – фитонциды, которыми богаты чесночные и луковые чешуйки, предотвращают развитие гнилостных процессов.

Именно потому морковки хорошо хранятся, если сложить их слоями, пересыпая сухой шелухой, которая наверняка осталась у вас от уборки чеснока и лука или накопилась за зиму.

Способ 8. Хранение моркови в грядке

Опытные дачники часть морковного урожая не выкапывают, а оставляют на зиму в самой грядке. А весной выкапывают свежие корнеплоды и лакомятся до следующего урожая.

У зимующей моркови ботву полностью обрезают. Далее на грядку насыпают слой крупного песка и накрывают полиэтиленом.

Сверху утепляют палой листвой, торфом, опилками, перегноем, а потом закрывают рубероидом либо еще одной пленкой. Такое укрытие сохраняет морковь сочной и вкусной и помогает перенести зимние холода.

• Тщательно вымытые и обрезанные корнеплоды оборачивают пищевой стрейч-пленкой так, чтобы поверхность каждой морковки была укутана полностью и не соприкасалась с другими.
• Хорошо переносит зиму морковь, заранее опрысканная луковичным или хвойным настоем. Для этого 100 г хвоинок или шелухи заливают литром воды и выдерживают пять дней. Этим настоем не только сбрызгивают овощи, в него можно окунуть корнеплоды на десять минут, высушить и уложить на хранение.
• Довольно оригинален способ сохранить морковь с помощью парафина: чистые и сухие плоды погружают в горячий парафин, куда добавлено немного воска для большей эластичности. Обработанные таким образом морковины могут храниться при температуре 0-2°С около 4-5 месяцев, оставаясь сочными и крепкими.
• Можно корнеплоды опудрить мелом, расходуя его примерно 150-200 г на 10 кг овощей или опустить морковь в меловую суспензию (30%), а после качественно просушить. Мел обеспечивает слабощелочную среду, которая тормозит загнивание.
• Неплохо хранятся морковины, завернутые каждая отдельно в газету или обычную бумагу.
• Если есть риск, что корнеплоды будут испорчены грызунами, поможет сушеная сарацинская мята – кануфер. Обложите ящики стеблями и листьями растения, и мыши обойдут их стороной.
• Когда ваш морковный урожай невелик, его вполне можно сохранить в морозильной камере. Корнеплоды просто перетирают в кухонном комбайне и замораживают в полиэтиленовых пакетах или пластиковых емкостях.

Каким бы способом хранения оранжевых овощей вы не воспользовались, возьмите себе на заметку:

• Лучше всего морковь сохраняется при влажности воздуха 90-95%.
• Температура в помещении, где зимуют плоды, должна составлять 0-1°С.

Успешной работы, и пусть заслуженный урожай радует вас свежестью и вкусом всю зиму!

Выращиваемые на приусадебных участках корнеплоды традиционно используются не только летом, но и закладываются на хранение. Этому способствует неприхотливость культур и их урожайность. Самый простой способ, как сохранить морковь и свеклу на зиму, это использование буртов, подвалов и погребов.

В условиях пониженной температуры у корнеплодов наступает период покоя, останавливается или притормаживается рост ботвы, отпадает необходимость в получении влаги и питательных веществ.

Но какой непривередливой ни была культура, за месяцы хранения свекла и морковь неизбежно теряют влагу, могут подвергаться гниению и заражению плесневыми грибами. А повышение температуры в месте хранения активизирует ростовые процессы. К тому же не все корнеплоды одинаково хорошо хранятся. На их способность удерживать влагу и противостоять порче влияют и сроки сбора, и изначальное качество урожая. Как правильно хранить свеклу и морковь? Какие корнеплоды выдержат многомесячное пребывание в бурте или подвале, и как поступить с оставшейся частью урожая?

Когда убирать морковь и свеклу?

Чтобы обеспечить себя на зиму сочной морковью и свеклой, начинать следует с выбора времени сбора корнеплодов, ведь недостаточно зрелый, тонкий поверхностный слой не может служить надежной защитой мякоти, а сам корнеплод не успевает накопить должное количество запасных питательных веществ. Из-за этого не вызревшая свекла или морковь быстрее вянет, подвергается механическим повреждениям и поражается микроорганизмами. Поэтому летние корнеплоды хороши только для скорого употребления, а не хранения.

В дождливую погоду, когда убирать свеклу и морковь для закладки на зиму также не стоит, корнеплоды накапливают влагу и больше подвержены гнили.

В средней полосе морковь можно убирать со второй половины сентября и вплоть до октября, главное, чтобы урожай был собран до наступления устойчивых заморозков. Такой шаг, по сравнению с ранней уборкой корнеплодов, позволит за зимние месяцы сократить усушку на 10–20 %.

Сроки уборки свеклы, поднимающейся над уровнем почвы и больше подвергающейся поражению морозом, наступают немногим раньше, когда массово желтеет и подсыхает ботва. Обычно это время приходятся на первую половину сентября, и медлить не стоит. Ведь нельзя забывать и об активности грызунов, не гнушающихся корнеплодами на быстро пустеющих грядках:

• Когда наступает пора уборки, корнеплоды аккуратно подкапывают, для чего удобнее использовать не лопату, в вилы.
• Затем за пучки ботвы уже вручную и свеклу извлекают из грунта.
• Оставляя короткие, до 2 см длиной черешки, сразу удаляют зелень.
• Корнеплодам дают обсохнуть, а после сортировки их отправляют на хранение.

Как правильно хранить свеклу и морковь?

Свекла менее требовательна к условиям хранения, чем морковь. Поэтому при наличии в подвале или погребе вентиляции, температуры в пределах 2–6 °C и влажности 85–95% бордовые корнеплоды прекрасно хранятся наравне с картофелем в буртах, ящиках или контейнерах:

Хорошо хранятся корнеплоды, заранее обработанные кашеобразным составом из глины, смешанной с водой. После погружения в такое средство морковь и свеклу извлекают, обсушивают и хранят в подвале, причем благодаря удерживающему влагу глиняному слою урожай гарантированно защищен от увядания и порчи. Как правильно хранить свеклу и морковь, если нет возможности использовать песок и глину? В охлаждаемых хранилищах морковь и свекла может сохранить свежесть и в плотных полиэтиленовых пакетах, емкостью от 20 до 50 кг. Заполненные овощами пакеты не завязывают, а вертикально расставляют на стеллажах.

В результате дыхания корнеплодов внутри емкостей образуется высокая влажность и концентрация 2–3% углекислого газа. Причем при температуре, близкой к нулевой, и высокой влажности не замечается признаков гниения или развития плесени.

Замечено, что мелкие и уродливые корнеплоды во время хранения теряют влаги на 10–20% больше, чем отборная морковь и свекла. Но что делать, если на грядках не всегда вырастают идеальные овощи? Как такую морковь и свеклу сохранить на зиму? Выбрасывать урожай не стоит, ведь даже не самые красивые и крупные экземпляры могут принести пользу и попасть на стол в виде домашних заготовок. Свеклу и морковь можно замораживать на зиму, причем несколькими оригинальными способами. Корнеплоды прекрасно сушатся. Эти овощи солят, маринуют и квасят, из сладких корнеплодов получается вкусное варенье и джем, соки и цукаты.

Можно ли замораживать свеклу и морковь на зиму?

Быстрая заморозка свежей моркови и свеклы позволяет сохранить и все вкусовые качества этих овощей, и их полезные свойства.

В простейшем случае очищенные и нарезанные корнеплоды обсушивают на бумажном полотенце, а затем порциями раскладывают по пакетам, закрывают и отправляют в морозильную камеру. Свеклу и морковь, замороженную на зиму, можно, в случае необходимости, на стадии термической обработки добавить в любые блюда, будь то супы, гарниры, подливы или жаркое.

Поскольку и свекла, и морковь требует долгой варки или тушения, перед заморозкой корнеплоды несколько минут бланшируют, а затем обдают холодной водой, что улучшает вкус и ускоряет процесс приготовления.

Если овощи измельчить, то пюре из моркови и свеклы можно заморозить на зиму в порционных формочках:

• Получившимися кубиками удобно пользоваться
• Они не занимают много места в морозильной камере.
• В таком виде полезные свойства корнеплодов сохраняются до следующего урожая.

Аналогично на зиму можно заморозить свекольный и морковный сок, при желании из которого можно сделать яркое витаминное мороженое, добавив йогурт, немного меда и апельсинового сока.

Хранение свеклы и моркови в сушеном виде

Не менее простой и доступный способ хранения свеклы и моркови – это сушка корнеплодов на зиму. Предварительно овощи тщательно моют, чистят и нарезают по усмотрению хозяйки. Чем тоньше будут ломтики свеклы и моркови, тем меньше времени потребуется для удаления влаги. Сушить корнеплоды можно как в духовом шкафу, так и в специальной сушилке, главное, чтобы ломтики не слиплись и не подгорели. Поэтому сырье время от времени ворошат и следят, чтобы температура не превышала 60–70 °C.

Правильно высушенные овощи не теряют изначальный цвет и присущие свежим культурам свойства.

Такую морковь и свеклу можно добавлять в любимые супы, овощные рагу и другие блюда. Хранение свеклы и моркови в таком виде не требует много места, а в стеклянной закрытой таре хлопья на протяжении года остаются неизменными.

Засолка и хранение свеклы и моркови

Для засолки лучше всего брать некрупные корнеплоды, которые после чистки нарезают, бланшируют и раскладывают по чистым банкам, оставляя немного места у горлышка. Емкости наполняют кипящим 2-процентным рассолом, следя, чтобы жидкость заняла все полости, и в банках не осталось воздушных пузырей. Затем соленья стерилизуют и закрывают крышками. Хранить свеклу и морковь в таком виде лучше на холоде, в бытовом холодильнике или подвале.

Домашние заготовки из моркови и свеклы на зиму

Домашние заготовки из свеклы, моркови и других овощей в зимнее время серьезно пополняют меню и помогают справиться с недостатком витаминов в рационе. Многие знают и любят свекольные и морковные салаты и закуски. Корнеплоды великолепно сочетаются с другими огородными культурами, например, капустой и томатами, кабачками и баклажанами, и пряными травами.

Кубики маринованной свеклы и моркови – это хорошее подспорье для приготовления винегретов и других полезных закусок. Свеклу и морковь можно, как встарь, заквашивать как вместе с белокочанной капустой, так и отдельно.

Незаменима в зимнее время и заранее приготовленная яркая заправка для борща, куда, кроме моркови и свеклы, добавляют лук, сладкий перец и томаты, чеснок, укроп и петрушку.

• Очищенную и измельченную морковь и репчатый лук обжаривают.
• Следом обжаривают и тушат свеклу, на стадии полуготовности добавляя кубиками нарезанный сладкий перец и томат.
• Овощи соединяют, приправляют солью, уксусом, всеми необходимыми специями и пряными травами.
• Заправку раскладывают по банкам, стерилизуют и закрывают.

Такая летняя заготовка не только экономит время, но и придает борщу по-настоящему летний вкус и аромат. Да и весь выращенный урожай корнеплодов идет в дело и приносит пользу вплоть до следующего огородного сезона.

Заморозка сезонных овощей — видео

Как хранить морковь зимой в квартире. Основные правила хранения моркови с целью сохранения ее свойств

Всем известно, насколько полезной и вкусной может быть морковь. Без него не обходится ни один суп, его используют для вкусных зажарок во многих мясных блюдах, из него делают блины и пироги, а из него делают острые восточные закуски. А просто тертую морковь со сметаной тоже очень любят и взрослые, и дети. Его полезные витамины просто неоценимы при лечении многих заболеваний: бронхита, анемии, болезней сосудов и сердца.А благодаря огромному содержанию каротина и витамина А корни моркови помогают при многих заболеваниях глаз.

Для начала выясним, какая морковь может храниться долго, а какая нет. Сохранность корня моркови зависит в первую очередь от степени их зрелости, а также от соотношения в них глюкозы и сахара. Несомненно, что на хранение морковь на зиму нужно брать только зрелую, целую, без повреждений и не замороженную глазурью. Если овощ был поврежден при уборке урожая или при его транспортировке, брать его на хранение больше не рекомендуется, так как пораженные участки приведут к потере влаги и быстрому порче плодов.

Многих начинающих садоводов интересует вопрос: почему морковь гниет при хранении? Сохранность зависит не только от качества и сорта, но и от подготовки его плодов к закладке на зиму. Поэтому очень важно на первом этапе удалить с листвы выкопанные корнеплоды, сложить их в кучу и, закрывая их от солнца, тщательно просушить и проветрить. В течение следующих 10 дней морковь будет помещена на карантин, после чего испорченные корнеплоды следует удалить из общей массы.Перед длительной уборкой в ​​домашних условиях необходимо создать необходимые условия для хранения моркови. Для этого заранее готовится хранилище, которое необходимо хорошенько проветрить, просушить, продезинфицировать и забелить известковым раствором. Помещение лучше подготовить заранее, примерно за месяц до закладки корнеплодов. Не следует забывать, что относительная влажность воздуха в погребе или месте хранения овощей должна составлять 90–95%.

Важно помнить, что при температуре в помещении выше 5 ° C морковь может начать прорастать, поэтому оптимальная температура хранения для моркови должна быть 0–1 ° C.Но некоторые ранние сорта моркови могут сажать цветочные почки при нулевой температуре, поэтому разные корневые сорта следует хранить отдельно друг от друга.

Опытные садоводы отметили, что лучшие сорта моркови для хранения — это сорта с конической формой плода: Валерия, Несравненная, Лосиноостровская, Шантане, Московская Зимняя и Витаминная. Ранний сорт моркови с укороченными корнями, например парижская морковь, наоборот, довольно быстро портится.

Хранение моркови зимой в домашних условиях — самые эффективные методы

Специалисты предлагают несколько эффективных способов сохранить урожай моркови в домашних условиях. Для начала очень важно знать время, когда лучше собирать морковь с грядок. Например, в сентябре не стоит спешить с перекапыванием овощей, ведь солнышко еще достаточно хорошо светит, а корнеплоды с каждым днем ​​прибавляют в весе на 3-4 грамма. Но пропустить наступление заморозков тоже нельзя, так как замороженная морковь потеряет часть своих витаминов и будет храниться намного хуже.

• Хранение моркови в погребе и подвале можно осуществлять в плотных полиэтиленовых пакетах. Опытные садоводы советуют обильно поливать корни в саду теплой водой за две недели до сбора урожая. Далее выкопанную морковь нужно хорошенько промыть, срезать верхушки и хвостики, сбрызнуть 7% луковым раствором и тщательно просушить двое суток. Затем чистые корнеплоды укладывают в плотные полиэтиленовые пакеты по 50 тлитров и присыпают свежими опилками. Сверху для лучшей сохранности можно полить луковой цедрой.Готовые пакеты хранятся в погребе в вертикальном положении в открытом виде.
  
• Хранение в ящиках — тоже довольно распространенный способ сохранить урожай на зиму. Вымытую и сушеную морковь следует хранить в ящиках с чистым песком, смешанным с гашеной известью. При этом корни не должны соприкасаться друг с другом. Каждый слой фруктов засыпается пятисантиметровым слоем песка и так до самого конца.
• Хранить морковь на песке очень удобно, когда нет подходящих ящиков.При таком способе корни укладываются слоями прямо на полу заранее подготовленного хранилища в 5-сантиметровом слое чистого песка.
  
• Хранение в глиняной болтушке тоже очень интересный, хоть и трудоемкий процесс, так как сначала нужно будет приготовить однородную смесь глины и воды. Далее каждую морковку обмакивают в болтушку, сушат на солнышке до образования корочки и укладывают в открытые полиэтиленовые пакеты без завязывания. Этот метод выгодно отличается от других относительно длительным сроком хранения моркови (от 4 до 5 месяцев).

Сохраняем оранжевую красоту в квартире

Если у вас нет частного дома или дачи с погребом, и вы очень хотите сохранить на зиму свежую и вкусную морковку, не стоит расстраиваться. Есть несколько простых способов сохранить оранжевую красоту даже в квартире. Например, тщательно вымытые и отрезанные от ботвы и хвоста моркови можно хранить в ящиках холодильника в обычных полиэтиленовых пакетах.

Можно обустроить корни и на утепленной лоджии в ящиках с мокрым песком.Правда в том, что в этом варианте вряд ли любимый овощ сохранить свежим и хрустящим на всю зиму, так как условия длительного хранения, как мы писали выше, все же немного другие. Хотя, если овощи нарезать на терке и разложить примерно по килограмму по пищевым пакетам в морозилке, срок хранения значительно увеличится. Но и замороженная морковь существенно потеряет отменные вкусовые качества.

Морковь — это вкусные, полезные и богатые овощами овощи.Зимой он становится поистине незаменимым источником витаминов и клетчатки. О правилах ее хранения и сколько можно хранить морковь читайте в нашей статье.

Чтобы морковь не гнила, сохраняла витамины и оставалась сочной, в месте хранения необходимо поддерживать определенную температуру и влажность.

Хранение моркови зимой

У моркови тонкая кожица, поэтому при хранении овощ может прорасти, загнить или замерзнуть. Если у вас есть погреб, погреб, погреб или гаражная яма, которая зимой не промерзает, то вопрос о том, где хранить морковь, не возникает.Наиболее благоприятные условия — постоянная температура воздуха +1 ° C и относительная влажность воздуха 90–95%. Также лучше ограничить доступ воздуха к месту хранения. В таких условиях корень нового урожая может прилечь.

Перед сбором урожая в погребе корни сушат несколько часов на свежем воздухе. Важно не допускать высыхания — морковь после высыхания не должна стать дряблой. Сразу после перекопки на лопатках обрезают ботву, оставляя не более 1 см стеблей.

Перед тем, как сдать морковь на хранение, ее необходимо тщательно просушить.

В подвале

В погребе морковь можно хранить разными способами:

• в ящиках с плотными стенками и крышками (не более 20 кг). Ящики устанавливают на подставку на высоте 15-20 см от пола и на небольшом расстоянии от стен, затем заполняют морковью;
• в мешках — корнеплоды засыпают в полиэтиленовые пакеты (желательно не более 20 кг) и, не закрывая их, кладут в погреб;
• в песок — морковь засыпана песком, что поможет ей сохранить естественную сочность и не даст распространиться плесени и гниению.Корнеплоды складывают в ящики, складывают в кучу наподобие поленницы и засыпают песком так, чтобы головки немного выступали наружу — так будет удобно брать морковь из кучи. Дно ящика засыпано двухсантиметровым слоем песка. Важно, чтобы корни не соприкасались друг с другом. Каждый год песок необходимо собирать заново, так как накапливаются прошлогодние споры микроорганизмов, от которых может загнить новый урожай моркови;
• в глине — сделать болтушку из глины, размешать глину с водой до консистенции густого кефира.Корнеплоды опускают в смесь на 2 минуты, затем вынимают и слегка сушат на воздухе. Вместо глины можно взять обычный мел, но такой способ хранения обойдется дороже. Высохнув, болтушка образует прочный футляр, препятствующий испарению воды и предохраняющий от гниения. Морковь в глиняных «крышках» складывают в ящики. Такой прием позволяет практически полностью избежать отходов при хранении, но очистить овощ будет сложно — засохшую глину придется долго и тщательно смывать;
• в опилках — морковь отлично сохраняется в опилках влажностью 18-20%.Лучше использовать опилки хвойных пород — они содержат сложные эфиры, губительные для микроорганизмов. В таких условиях морковь хранится дольше всего — почти год.

Другой способ хранения — переработка. Сделайте морковный сок, закатайте его в консервные банки и наслаждайтесь зимой с витаминами каждый день.

В земле

Самый экономичный и надежный способ хранения для тех, у кого нет погреба, но есть земельный участок, просто закопать корни в землю осенью.Единственный недостаток этого метода — получить морковь не получится, пока земля не оттает. Но ранней весной можно будет полакомиться удивительно сладкой и сочной морковью.

С наступлением первых простуд немытую, слегка подсушенную морковь помещают в водонепроницаемый полиэтиленовый пакет и связывают веревкой с длинным концом. Заранее еще в тепле выкапывают яму в почве глубиной около метра. Мешок кладут на дно ямы и бросают на землю.Конец веревки должен оставаться на поверхности. Весной, потянув за веревку, мешок вынимают на поверхность.

В регионах со снежной и относительно мягкой зимой (например, в средней полосе) можно сохранить овощ до весны прямо на огороде. Для этого часть урожая не выкапывают, срезают верхушки ботвы и засыпают грядки крупным песком, слой песка должен быть не менее 15 см. Импровизированное хранилище сверху застелено полиэтиленом. Весной, когда сойдет снег, можно морковь выкопать — она ​​останется свежей.

На фото — морковь по-корейски, еще один способ сохранить овощ на всю зиму

Хранение дома (в квартире)

Морковь хранится в ящиках вместимостью не более 10 кг. Ящики ставят на балкон, а когда температура начинает опускаться ниже 0 ° C, укутывают старыми вещами и одеялами. А с наступлением морозов ящики лучше занести в квартиру.

Как хранить морковь в холодильнике ? Не смывая морковь с земли, кладут в полиэтиленовый пакет и завязывают шею, удаляя из пакета большую часть воздуха.В каждую упаковку помещается не более трех-четырех корнеплодов. Во избежание образования конденсата на овощах пакеты, помещенные в холодильник, в первый день хранения не закрывают. Таким способом морковь может храниться до двух месяцев.

При хранении моркови в луковой шелухе на дно пластикового ящика насыпают слой шелухи, поверх которого кладут корни. Снова засыпают шелуху, кладут морковь и т. Д. Ящик ставят в холодное место: в неотапливаемую кладовую, на застекленную лоджию.В морозные дни ящики на лоджии следует укутывать (старыми одеялами).

Морковь можно легко сохранить в морозильной камере . Для этого его моют, чистят, натирают на крупной терке, помещают в полиэтиленовые пакеты и помещают в морозильную камеру. Зимой по мере надобности морковь размораживают и используют для приготовления.

Отличный способ хранить — заморозить. Морковь очистить, нарезать кубиками / дольками / кружками или натереть на терке и разложить по пакетам подходящего размера. Так вот, в морозилке морковь пролежит всю зиму и всегда будет под рукой

И напоследок: как бы вы ни старались хранить морковь в погребе или в квартире, если сорт не предназначен для длительного хранения, все усилия будут напрасны.Морковь хорошо хранится с острым коническим кончиком, в отличие от тупых сортов.

Перед уборкой моркови в погребе необходимо избавиться от осла и земли и тщательно просушить на свежем воздухе. Мыть овощи не нужно.

Как хранить морковь в ящиках

Насыпьте примерно 2 см песка, сосновые опилки, шелуху лука или мох в деревянный или пластиковый ящик. Какой бы наполнитель вы ни выбрали, он должен быть сухим.

Разложите овощи одним слоем на расстоянии друг от друга и накройте их частью наполнителя.Чередуйте слои, пока не закончится морковь.

Сверху должен быть толстый слой наполнителя.

Как хранить морковь в пакетах

Как хранить морковь в квартире

Дома приходится прибегать к помощи и морозильникам. Там овощ можно сохранить на долгие месяцы.

Как хранить морковь в холодильнике

Морковь тщательно вымыть и протереть губкой или щеткой, чтобы не оставалась грязь. Выложите овощи на полотенце и хорошо просушите.

Срежьте у сухой моркови кончики с обеих сторон. Оставьте овощи на некоторое время, чтобы они подсохли.

Положите морковь в плотный полиэтиленовый пакет, выпустите лишний воздух и хорошо завяжите. Для надежности можно положить завязанный узелком пакет с морковью в другой пакет и тоже крепко завязать.

Храните пакет с морковью в отделении для овощей холодильника. В течение первых нескольких дней внутри пакета может образовываться конденсат. Но через некоторое время капли воды исчезнут.

Как заморозить морковь

Морковь вымыть и обсушить. Натереть его на терке или нарезать небольшими полосками, кружочками или кубиками. Разложите овощи по пакетам или пластиковым контейнерам.

Для экономии места морковь в пакетах можно раздавать, чтобы она стала плоской.

Закройте контейнеры или плотно завяжите упаковки, выпуская из них лишний воздух. Заготовки поставить в морозилку.

Любой дачник ближе к осени задается вопросом, как сохранить выращенный с любовью урожай.Одна из самых распространенных культур на грядках — морковь. Хранить корень без соблюдения определенных условий в течение длительного периода невозможно. Выбирая способ консервирования овощных культур, особенно рекомендуется учитывать состав собранного урожая.

Ниже представлены лучшие сорта моркови, сохраняющие свои полезные свойства в течение длительного периода времени.

Из позднеспелых вида:

• Nantes Длинный корнеплод с высокой урожайностью.
• Шантон. Главное достоинство — высокая плодовитость и высокое содержание в плодах каротина.

Из среднеспелых вида:

• Витаминный, отличается отличной устойчивостью к отрицательным температурам.
• Тушон. Морковь имеет очень сочную мякоть и может храниться в подвале до весны.
• Boltex — изящные корни, напоминающие форму шишки, сохраняют свои полезные свойства до конца зимы.

Среди ранних сортов:

• Аленка.Сохранение полезных свойств возможно до середины зимы.
• Бангор. Хранится до середины весны.
• Лагуна. В конце зимы начинает портиться.

Важно! Ранние сорта по-прежнему больше предназначены для употребления в пищу (особенно для приготовления соков), чем для хранения.

• Сбор урожая можно производить исключительно в теплую и сухую погоду. Если вынуть корни из влажной земли, их необходимо тщательно просушить перед отправкой в ​​погреб.
• Лучшее время сбора урожая приходится на сентябрь года. Не рекомендуется хранить морковь в земле дольше конца октября.
• При копании моркови рекомендуется использовать вилы . Каждый из корнеплодов нужно проводить одновременно за ботву.
• Ни в коем случае не действует. Порча кожуры овоща при сборе .Целостность кожных покровов обеспечивает долгий срок хранения плода.

Аккуратно перекопав овощи, собранные корешки положите на клеенку под открытым небом. Для полного высыхания потребуется около 5-6 часов. Сложить плод следует в один слой. Корнеплоды трогать не должны. Слишком сырой урожай лучше сушить на солнышке несколько дней.

После высыхания необходимо провести следующие манипуляции:

1. Очистить урожай от земляного налета.
2. Отбирать экземпляры с поврежденной кожицей, так как при ее повреждении микробы очень быстро проникают в морковь, что вскоре приведет к порче продукта.
3. Пересортируйте фрукты по размеру.
4. С помощью острого ножа снимите верхнюю часть или открутите ее руками.

Соблюдение этих простых правил позволит правильно подготовить морковь к хранению на зиму.

А также на срок годности овоща влияет выбор упаковки, где расположены корни.

При выборе места для хранения моркови следует искать помещения, в которых температура воздуха находится в пределах 0 + 2 ° C. Например, это может быть подвал, погреб или погреб, а также такой же холодильник.

Доступ воздуха должен быть ограничен. Вентиляция в этом случае потребуется умеренная. Влажность не должна превышать 97%.

Чрезвычайно важно помнить, что даже незначительные колебания температуры могут привести к преждевременному загниванию плодов овощей.

Перед выкапыванием корнеплодов необходимо подготовить емкость для сбора урожая.

В качестве емкости для хранения моркови, как правило, используют:

• пакеты полиэтиленовые;
• пластиковых ящиков.

В частном секторе Для сохранности моркови зимой используют подвал, погреб или погреб.В таких условиях красная красавица сохраняется в свежем виде около 5-6 месяцев.

А вот жильцам квартиры такой возможности нет. Как правило, до заморозков урожай моркови хранят на балконе или лоджии, а после наступления холодов помещают в квартиру. В холодильнике морковь лучше всего хранить пакетами в измельченном виде. Срок годности — около 2-3 месяцев.

Кстати! При небольшом количестве урожая для хранения лучше использовать морозильную камеру.Для этого нарезанную морковь упаковывают в полиэтилен и отправляют в морозильную камеру.

Ниже будут рассмотрены и показаны различные способы сохранить морковь в домашних условиях свежей.

Для этого метода потребуются пакеты из полиэтилена. Из-за высокой влажности воздуха в мешковине морковь не прорастет и не начнет гнить. Поместив корни в полиэтилен, необходимо оставить его открытым, что предотвратит возникновение грибковой инфекции.Если плотно закупорить полиэтилен, то вскоре овощ начнет гнить. При желании можно связать пакет и проделать по окружности большое количество отверстий, через которые будет проходить воздух. При чрезмерной влажности упаковка начнет запотевать. В этом случае специалисты рекомендуют размещать возле мешков с пушистой известью, которая будет впитывать излишнюю влагу. В пакетах морковь можно хранить как в погребе, так и в подвале, а также в холодильнике.

Метод пищевой пленки довольно прост.Для его использования нужно будет в небольшом количестве завернуть в пищевую пленку высушенную и тщательно промытую морковь. Отправьте упакованный таким же образом урожай в подвал.

Хранение моркови на песке на зиму очень популярно у жителей частных домов с подвалами или погребами. Песок отлично справляется с задачей снижения влажности и предотвращения развития грибковых инфекций. Какой песок нужен? Для такого метода подходит только глиняный песок. А также понадобятся ящики и вода.В подготовленную емкость насыпаем немного влажного песка. Выложите овощи в один слой и присыпьте песком. Снова слой корнеплодов и смоченного песка.

Метод с опилками не менее эффективен. Поэтому хранить морковь в опилках можно и нужно. Для этого потребуются пластиковые емкости и опилки. На дно емкости насыпают опилки, затем выкладывают морковь, которую сверху засыпают опилками.Фитонциды, содержащиеся в опилках, препятствуют росту овощей и предотвращают развитие грибковых заболеваний.

Очень интересный метод хранения — использование мха . Очень важно правильно подготовить сырье. Мыть морковь в этом случае не рекомендуется. После выкопки плоды отправляют на сушку. Затем овощи отправляют в холодильник или погреб на 24 часа. После этого в пластиковую емкость укладывают мох, слой моркови и снова мох.Растение не утяжеляет ящики и обладает консервирующими свойствами.

Очень популярный способ хранения моркови в глине . Для этого необходимо заранее подготовить пищевую пленку, пластиковую емкость, воду и глину, которые успешно предотвратят прорастание корнеплодов.

Есть 2 способа хранить овощи в глине, а именно:

1. Глиняная подстилка . Берем пустое ведро, наполняем его до половины глиной и разбавляем водой.Через 24 часа глина набухнет. Получившееся вещество тщательно перемешайте и добавьте немного воды. Поставить ведро в прохладное место на 24 часа. Готовая глина должна напоминать по консистенции сметану. После приготовления пластилина дно пластиковых емкостей застилаем полиэтиленом и укладываем морковь в один слой. Залейте овощ глиной и дайте ему высохнуть. Последующие слои можно укладывать только после высыхания глины.
2. Окунание овощных культур в глину . Этот способ хранения аналогичен предыдущему.Единственное отличие состоит в том, что морковь не заливают глиной, а только окунают в нее. Корнеплод в этом случае мытью не подлежит. После высыхания корнеплоды необходимо обвалять в глиняном растворе и разложить сушиться на сквозняке. Затем в подготовленной картонной коробке урожай хранят и отправляют на хранение в прохладное место. Для приготовления раствора нужно будет соединить глину с водой. По консистенции раствор должен напоминать сметану. Глина ни в коем случае не должна стекать с моркови.

Способ хранения моркови в кожуре чеснока или лука . Имеет сходство со способом хранения в опилках. Для его использования вам нужно будет подготовить ящики из дерева и непосредственно шелуху. В луковых шелухах содержится эфирное масло, предотвращающее быструю порчу овощей. Сушеные корнеплоды выкладываются в деревянные ящики и сверху прикрываются шелухой. На дно каждого ящика также наложен слой скребка.

• чередование культур при посадке;
• глубоко перекопать участок;
• внести достаточное количество фосфорных и калийных удобрений;
• аккуратно собирать урожай, не допуская травмирования кожуры овоща.

Для предотвращения порчи моркови в подвале грызунам рекомендуется использовать листья мяты сарацин. Для этого вокруг ящиков высаживаем стебли растений. Запах растения отпугнет грызунов и сбережет урожай.

Овощеводы при сборе урожая и подготовке моркови к хранению чаще всего допускают следующие ошибки:

• просушить и переубрать урожай, не отправив вовремя в прохладное место;
• лучше копать урожай в холодную или дождливую погоду;
• небрежно очищать землю от овощных культур, повреждая кожицу;
• не следят за температурой и влажностью в магазине.

Таким образом, следуя простым советам и рекомендациям по сохранению корнеплодов в домашних условиях, свежая морковь будет радовать вас всю зиму и даже весну.

В контакте с

Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми нашими рекомендациями, как правильно хранить морковь зимой. Осень — период сбора урожая и перед хозяйкой остро стоит вопрос: как сохранить корешки на зиму? Один из самых привередливых к хранению овощей — морковь.Он гниет при повышенной влажности и тускнеет от жары, а бактерии и грибки легко проникают через тонкую кожицу. Неправильное хранение также приводит к потере вкусовых качеств и питательных веществ, которыми так богат корень.

Заготовка и подготовка к хранению

Успех сохранения корня и его полезных свойств зависит от сорта моркови , условий и региона выращивания и времени сбора урожая . Заготовку корнеплодов проводят в сентябре, через 90-120 дней после посадки.

Корень должен быть вил или садовой лопатой . Вытаскивая овощ за ботву, следите за тем, чтобы фрукт не потрескался.

При перекопке избегать механических повреждений корней. Морковь с царапинами, порезами или изломами длительному хранению не подлежит.

Важно знать, что нужно проводить уборку урожая. в сухую погоду . Это позволит полностью высушить овощи и предотвратить крупную гниль.Для сушки расположите корни на деревянной поверхности под навесом (на веранде, лоджии, в гараже) или на улице (при хорошей погоде). Важное условие сушки — постоянная циркуляция свежего воздуха и минимальная влажность. Продолжительность сушки зависит от исходного состояния корней, но в среднем составляет 2-5 дней.

Отбор корнеплодов на хранение

Перед тем, как отправить овощи на хранение, их необходимо рассортировать и подготовить. Сушеная морковь нужно очистить от земли и грязи .Для этого аккуратно протрите его руками в перчатках. Не сбивайте овощи с земли и не роняйте их, чтобы не повредить.

Осторожно пройти весь урожай . Овощи с признаками порчи (темные пятна, мягкий носик или колючка) и поврежденные (с порезами, царапинами или трещинами) подлежат отбраковке. Помните, что даже испорченный корень может привести к заражению и гибели всего урожая.

Для хранения выбирайте твердую, спелую и полезную морковь подходящих сортов.

Лучше всего сохранились «Московская зима», «Нант 4», «Шантане», «Найджел», «Самсон», «Каскад», «Витамин 6». Такие сорта как «Парижская морковь» и «Амстердам» длительному хранению не подлежат.

Выбирая непригодные для хранения овощи, перебирают остальные по размеру. Вначале рекомендуется использовать мелкую морковь, затем среднюю, а затем и большую. Это требование связано с тем, что крупные корни хранятся лучше и дольше.

Отсортировав ботву моркови, отправленную на хранение, нужно разрезать ножом или ножницами.Оставьте «хвостик» на 2-3 см.

Оптимальные условия и срок хранения

Для сохранения моркови необходимо создать для нее благоприятный микроклимат. Оптимальная температура хранения, хранения -1… +1 а, а влажность воздуха — 90-95%. Идеальным местом, отвечающим всем требованиям, является подвал .

Для удобства восприятия сведем информацию о времени и месте хранения моркови в таблицу:

Чтобы продлить срок хранения моркови, не кладите ее рядом с яблоками.Плоды выделяют этилен, что приводит к быстрой порче корнеплодов.

Увеличить срок хранения поможет регулярный осмотр заготовки . Просмотрите все продукты, удалите испорченные корни и срежьте проросшие ботвы.

Способы хранения

Подвал и погреб

Идеальное место для хранения моркови — подвал или погреб. В таких помещениях поддерживается оптимальная температура и влажность, что позволяет сохранить овощ до следующего урожая.При правильном хранении вы можете круглый год наслаждаться вкусными и сочными фруктами, богатыми витаминами и минералами.

Перед тем, как положить морковь на хранение, подготовьте помещение: удалите все прошлогодние заготовки, хорошо разметьте, проветрите и просушите погреб. При необходимости утеплить и выполнить гидроизоляцию.

Позаботьтесь о вентиляции воздуха, которая должна быть средней интенсивности. При избытке воздуха морковь начинает прорастать, а при недостатке — увядать.

Простой и хороший способ — деревянный ящик с крышкой .Для создания заготовки подготовьте емкости. Ящики должны быть полностью сухими и герметичными. В подготовленные емкости сложите корни в несколько рядов, но не более 20 кг. Закройте ящик крышкой и поместите в погреб на расстоянии 10-15 см от стены — это защитит фрукты от влаги и скопившегося конденсата. По возможности устанавливайте контейнеры на небольшие подставки. Такой способ позволяет компактно разместить большое количество товара даже в условиях ограниченного пространства. Морковь останется свежей, не загниет, не прорастет и не увянет.

Для хранения моркови можно использовать опилки хвойных деревьев . Сложите корни в ящик, присыпав их слоями рубленой древесины. Опилки выделяют фенольные вещества, которые защитят урожай от болезней и гниения.

Если после уборки лука на зиму остается лузги , используйте ее для хранения моркови. Сырье сложите в пакеты (ящики) и поместите туда же корни. Шелуха впитает лишнюю влагу, предохраняя овощи от гниения и прорастания.Кроме того, секретируемые фитонциды предотвратят рост бактерий и минимизируют риск развития заболеваний. Подготовленную емкость поставить на небольшом возвышении в подвале или погребе.

Еще один способ хранения овощей в погребе — смешать мел и очищенный влажный песок . Вылейте смесь в коробку, положите морковь толстым концом вверх, а сверху вылейте еще один слой. Плюсы этого метода: мел препятствует размножению бактерий, а влажный песок надолго сохраняет свежесть и вкус овощей.

Интересный способ хранения моркови в виде пирамиды . Последовательность создания заготовки довольно проста. На дно ящика или полки выложите толстый слой песка. Важно, чтобы он был едва влажным, но не мокрым. Выложите ряд моркови и засыпьте следующим слоем песка. Затем снова сложите фрукты, но в шахматном порядке по отношению к первому ряду. Повторите действие несколько раз, но следите, чтобы высота пирамиды не превышала 1 м.

Речной песок, который будет использоваться для хранения моркови, предварительного просеивания и прокаливания для уничтожения патогенных микроорганизмов.

Морковь можно хранить в растворе мела :

1. Мел смешать с водой до однородной массы, консистенции жидкой сметаны.
2. Смочите каждый корнеплод в растворе и хорошо просушите.
3. Сложите морковь в деревянные ящики или просто выложите на дно подвала.

Необычный способ хранения моркови — в глиняном растворе .Ракушка из глины поможет уберечь морковь от порчи и гниения. Перед хранением корнеплодов окуните каждый овощ в глиняную ступку и обсушите. Глина должна полностью покрыть морковь. После полного высыхания сложите фрукты в корзину или коробку и поместите в прохладное влажное место.

Также для отливки можно использовать глиняный раствор. Для этого 1/2 ведра глины залейте водой и оставьте на сутки. Затем все хорошо перемешайте и добавьте еще жидкости. Готовая глина по консистенции должна быть похожа на жидкую сметану.

После приготовления смеси подготовьте емкость: накройте дно коробки или ведра полиэтиленовой пленкой. Затем выложите слой моркови, чтобы корни не соприкасались. Вылейте всю глину и дайте ей немного подсохнуть, а затем приступайте к выкладыванию нового слоя. Повторяйте, пока весь контейнер не будет заполнен.

Для тех, кто не хочет возиться с ящиками и песком, подойдет еще один распространенный способ хранения моркови — в полиэтиленовых пакетах . Сложите корни в полиэтиленовые пакеты и поместите их на дно погреба.Такие пакеты делайте небольшими, чтобы в них помещалось не более 2-2,5 кг корнеплодов. Тогда при регулярном осмотре вы сможете вовремя снять упаковку, в которой морковь начала портиться, а в остальных упаковках продукт останется нетронутым.

Убедитесь, что в мешках есть несколько отверстий, которые будут использоваться для вентиляции и удаления конденсата. В таком виде морковь не засыхает и не увядает. Срок годности такой продукции не может превышать 4 месяца.

Холодильник

При отсутствии погреба или подвала морковь можно хранить дома в холодильнике. Для этого сложите сухофрукты в полиэтиленовые пакеты и поместите в ящик для овощей. Срок хранения моркови в таком виде довольно короткий — не более 2 месяцев.

Морозильная камера

Хранить морковь в морозилке можно 12-14 месяцев. Для заморозки выбирайте сочные и твердые фрукты. Сухой и вялый для этого не подойдет.

Морковь можно заморозить целиком .Хорошо помойте овощи, срежьте ботву и очистите верхнюю кожицу. Сложите продукт в пакеты для заморозки и отправьте в морозильную камеру.

Можно также предварительно морковь нашинковать на терке в кухонном комбайне, нарезать кубиками или соломкой. Подготовленное сырье разложите по небольшим контейнерам, пакетам с застежкой-молнией или обычным полиэтиленовым пакетам. (Такой вариант хранения сэкономит время во время приготовления.)

Сушка моркови

Морковь, признанная непригодной для хранения в свежем виде (поврежденная, «неправильной» формы, мелкая и т. Д.) можно сушить. Для этого вам необходимо:

• корни вымыть, очистить от кожицы, удалить недостатки;
• морковь бланшировать в кипятке 10-15 минут;
• измельчить для использования в будущем. Можно нарезать корни кружков или кубиков, натереть на крупной терке или использовать шинковку.

Способ обработки выбирается в зависимости от возможностей и желаний конкретной хозяйки. Морковь легко сушится в духовке , в микроволновой печи или в электрической сушилке .

Сушка воздух-солнце, которую часто использовали наши бабушки, требует гораздо больше усилий и занимает довольно много времени (обычно около 2 недель). Но в этом случае продукт очень качественный. Сушеная «в естественных условиях» морковь не только может входить в состав самых разнообразных блюд. Он полностью сохраняет полезные свойства свежих овощей и используется для заваривания лечебного чая, оказывающего исключительно благотворное влияние на человеческий организм.

Морковь сушеная хранится в любой таре (стеклянные или жестяные банки, тканевые пакеты и т. Д.).), который хорошо защищает содержимое от влаги и домашних вредителей. В таком виде товар не теряет потребительских свойств. на 1 год

Видео

Чтобы морковь хранилась всю зиму, необходимо создать для нее оптимальные условия. Дополнительно предлагаем посмотреть следующие видеоролики или изучить аналогичные запросы по данной теме в Интернете: Оцените статью:

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто «клубника») также нуждаются в укрытии, а также в укрытии. обычные сорта (особенно в тех регионах, где бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями).У клубники поверхностные корни. Это значит, что без укрытия они вымерзают. Убеждения продавцов в том, что клубника «морозостойка», «зимостойка», «выдерживает морозы до -35» и т. Д. — обман. Садоводам стоит учитывать, что изменить корневую систему клубники еще никому не удавалось.

Гумус — перепревший навоз или птичий помет. Его готовят так: навоз складывается в кучу или кучу, перемешивая с опилками, торфом и садовой землей. Бурт накрывают пленкой для стабилизации температуры и влажности (это необходимо для повышения активности микроорганизмов).Удобрение «созревает» за 2-5 лет — в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы под названием «Радужная кукуруза». Зерна на каждом початке бывают разного цвета и оттенка: коричневого, розового, пурпурного, синего, зеленого и т. Д. Такой результат был достигнут путем длительного отбора наиболее цветных обыкновенных сортов и их скрещивания.

Лекарственные цветы и соцветия необходимо собирать в самом начале периода цветения, когда содержание в них полезных веществ максимально высокое. Цветы предполагается рвать руками, отрывая грубые стебли. Сушеные собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямых солнечных лучей.

Из сортовых томатов можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился).А с гибридом это делать бесполезно: семена будут получены, но они несут наследственный материал не того растения, от которого он был взят, а его многочисленных «предков».

Природные токсины содержатся во многих растениях; Не исключение и те, что выращиваются в садах и огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов и персиков присутствует синильная кислота (синильная кислота), а в ботвах и кожуре незрелых пасленовых (картофель, баклажаны, помидоры) — соланин. Но не бойтесь: их слишком мало.

Родина перца — Америка, но основные селекционные работы по выращиванию сладких сортов в 20-х годах проводил, в частности, Ференц Хорват (Венгрия). XX век в Европе, в основном на Балканах. В Россию перец уже попал из Болгарии, поэтому и получил свое обычное название — «болгарский».

Facebook

Твиттер

В контакте с

Одноклассники

Google+

Как хранить свежую морковь

Свежая морковь может храниться довольно долго при правильном хранении.Например, если вы собрали всю морковь в своем саду, и в вашем холодильнике недостаточно места для ее хранения в морозильной камере или в подвале для хранения — еще одна альтернатива. Вот краткие инструкции по хранению свежей моркови:

Поместите морковь в самое прохладное место в холодильнике. Удалите ботву, которую также можно использовать в салатах или в качестве приправы к другим блюдам, но их хватит на неделю, как и в случае с рукколой.После того, как вы очистите морковь, заверните ее во влажные бумажные полотенца. Хранить свежую морковь таким способом можно в течение месяца.

Другой способ — приготовить морковь по рецептам на этой неделе. Покупая свежую морковь, я предпочитаю нарезать ее соломкой и поместить в пластиковый контейнер, специально предназначенный для овощей, а затем поставить на уровень глаз в холодильник. Таким образом, мне напоминают, что они там, и это позволяет легко перекусить в течение недели, когда они уже приготовлены и готовы к употреблению.Затем, если вы готовите суп и вам нужна нарезанная кубиками морковь, просто возьмите те, которые нарезаны соломкой, и нарежьте в кухонном комбайне или вручную, чтобы добавить. Однако этот метод позволит сохранить морковь только неделю или две.

Для длительного использования замораживание, вероятно, является самым простым способом и не требует какого-либо оборудования, которого у вас еще не было на кухне. Обычно вы готовите морковь, как описано выше, путем мытья, очистки, очистки от кожуры и нарезки. Морковь бланшируют и охлаждают, чтобы в морозильной камере сохранить свой аромат и цвет.После того, как морковь высохнет на воздухе и остынет, ее помещают в пакеты для заморозки (повторно закрывающиеся или запечатанные под вакуумом).

Подвальное хранилище (корневой погреб):

Возможно, у вас не так много места в морозильной камере или холодильнике. Альтернативой хранению свежей моркови является их хранение в подвале или корневом погребе. Морковь потребует такой же подготовки, как и для холодильника или морозильника.Ботинки будут удалены, но морковь не нужно очищать или разрезать. Для этого варианта хранения моркови потребуются большой контейнер и песок. Затем морковь помещали в большой контейнер и насыпали песок так, чтобы морковь не была видна. Песок необходимо поддерживать во влажном состоянии в течение нескольких месяцев. При таком хранении морковь будет оставаться свежей в течение нескольких месяцев.

Другой вариант для длительного использования в осенне-зимние месяцы — консервирование.Консервирование может быть простым, но для моркови необходимо специальное оборудование, поскольку она является малокислотным овощем. Будь то холодильник, морозильная камера, корневой погреб или консервирование, морковь имеет большой срок хранения, когда дело доходит до овощей, и ее очень просто выращивать на собственном заднем дворе.

Хранение урожая без корневого погреба: как хранить урожай

Теперь, когда вы вырастили и собрали несколько красивых овощей, как вы собираетесь их хранить? Не у всех есть доступ к корневому погребу.Вот и другие способы сохранить урожай!

Во времена прабабушки в большинстве домов было погреба или холодильная камера где-нибудь в доме. Сегодняшние современные дома не имеют этой особенности и гордятся тем, что у них теплые, сухие, чистые подвалы вместо холодных влажных подвалов с земляным полом (не зря).

Итак, как вы храните такие культуры, как озимые тыквы, свеклу, морковь, свеклу, лук, сладкий картофель и капусту, которые традиционно хранились в корневом погребе? Если вы не готовы вкладывать средства в его строительство, вот совет, как сохранить урожай в саду зимой.

Альтернативы корневому погребу

Сначала найдите в доме прохладное и сухое место:

• Температура в любой комнате вашего дома ниже 60 градусов (F), но выше нуля?
• У вас есть шкаф на внешней стене?
• Можете ли вы отделить самый прохладный угол подвала или чердака?
• У вас есть неотапливаемая прихожая или вход?
• Как насчет использования холодильников для пикника или чистого металлического мусорного ведра с изоляцией в неотапливаемом гараже или сарае?

Мои родители использовали переборку в качестве холодильника.К нему был легкий доступ изнутри и снаружи, а широкие ступеньки служили удобными полками. Время от времени они могли открывать дверь переборки, чтобы подать свежий воздух, но более теплый воздух погреба не позволял вещам замерзать в очень холодные ночи.

Как хранить разные овощи

Для успешного хранения разных фруктов и овощей требуются разная температура и уровень влажности. Выделяют четыре основные группы:

Группа 1: Холодная и влажная

Эти корнеплоды любят холод от 32 ° до 40 ° F (от 0 ° до 4.5 ° C) и нуждаются в очень влажных условиях (влажность 90%). Их можно хранить в подвале или, возможно, в гараже, но они должны быть покрыты упаковочными материалами, такими как песок или торфяной мох. Затем этот материал должен быть влажным (не мокрым!). Вы можете использовать распылитель для добавления влаги по мере необходимости.

• Собирайте корнеплоды до того, как температура упадет ниже 25 ° F (-4 ° C), счистите рыхлую почву (не мойте их), подрежьте верхушки до 1 дюйма и оставьте корни нетронутыми.
• Упакуйте свеклу, морковь, репу, редис и брюкву в влажный песок, торфяной мох или опилки, чтобы они не касались друг друга.
• Сельдерей хранится лучше всего, если его выдернуть с корнем и хранить вертикально, с корнями во влажном песке .

Группа 2: холодная и сухая

Холодный, но более сухой, от 32 ° до 40 ° F (от 0 ° до 4,5 ° C) и влажности от 60 до 70%.

• Яблоки, груши, капуста, брюссельская капуста и картофель можно хранить в том же месте, что и корнеплоды, при условии, что к ним будет обеспечена дополнительная циркуляция воздуха, чтобы они были более сухими.
• Для яблок и груш: многие садоводы советуют обернуть каждый плод газетой, чтобы они дольше сохранялись и препятствовали распространению гнили.
• Капусту и брюссельскую капусту можно вырвать с корнем и заново пересаживать в ведро или мешок с влажной почвой.
• Картофель нуждается в темноте и пятне ближе к 40 ° F (4,5 ° C).
• Изолируйте яблоки в отдельном контейнере, так как они выделяют газообразный этилен, а также поглощают сильные ароматы, такие как капуста.
• Груши Боск и Анжу — хорошие хранители. Поместите их при температуре от 50 до 70 ° F (от 10 до 21 ° C) в сухом, проветриваемом месте в течение недели, прежде чем хранить при 32 ° F (0 ° C).

Группа 3: Холодная и сухая

Охлаждение, от 40 до 50 ° F (от 0 до 10 ° C) и сушка (при влажности менее 60%).

• Лук, чеснок и лук-шалот лучше всего хранить в сухой неотапливаемой комнате или в чулане.
• Перед хранением просушите их около двух недель в хорошо проветриваемом помещении, прежде чем заплетать или развешивать в сетчатых мешках.
• Их также можно хранить в неглубоких ящиках или корзинах глубиной не более двух слоев.

Группа 4: немного теплее и суше

Немного теплее, от 10 до 15 ° C (от 50 до 60 ° F) и сухо (влажность 60%).

• Сладкий картофель, тыква и тыква на самом деле нуждаются в немного более теплых условиях, чтобы сохранить текстуру.Таким образом, их можно хранить в сухом подвале или чулане в доме, где температура ниже комнатной.
• Кабачок и сладкий картофель перед хранением необходимо высушить. В случае тыквы, оставьте стебли нетронутыми и высушите в течение двух недель, чтобы кожа высохла и затвердела перед хранением. Перед хранением сладкий картофель необходимо выдержать при высокой температуре (80–90 ° F; 26–32 ° C) в течение 5–10 дней и не допускать опускания ниже 50 ° F (10 ° C) при хранении. .
• И то, и другое прослужат дольше, если не скапливаются слишком много и имеют хорошую циркуляцию воздуха.

Другие варианты хранения

• Холодильники : Для продуктов, которым требуются холодные и влажные или холодные и сухие условия, хранение в холодильнике — отличный вариант. Прочтите нашу статью о сохранении свежих продуктов, чтобы узнать, какие фрукты и овощи хранить в холодильнике, а какие — в другом месте.

• Оставить в земле : Пока земля не замерзнет, ​​вы можете хранить такие культуры, как свекла, морковь, репа, картофель и редис, прямо на грядке.Накройте их большим количеством сена или соломы. Затем их можно копать по мере необходимости или до тех пор, пока земля не замерзнет.

• Продлите сезон : Используйте холодные решетки, укрытие для рядков, обруч на заднем дворе или теплицы, чтобы овощи оставались продуктивными еще хотя бы на несколько недель. Посмотрите, как сделать холодный каркас.

• Сделайте зажим для корнеплодов : Вместо того, чтобы строить корневой погреб, просто выкопайте ямы в твердой земле для хранения капусты, картофеля и других корнеплодов.Между овощами используйте сено. Накройте толстым слоем соломы, а затем грязи, чтобы не допустить замерзания. Затем накройте большим количеством соломы (тюк или два).

Проверьте свое хранилище

Нельзя просто покинуть хранилище и забыть о нем. Обязательно регулярно проверяйте хранящиеся продукты и удаляйте все, что начало портиться! Если вы этого не сделаете, гниль распространится на остальных. Помните поговорку: «Одно плохое яблоко может испортить букет».

Хотите построить подвал? Ознакомьтесь с нашей страницей о типах подвалов и советах по хранению!

Как вы храните урожай? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Бесплатные онлайн-руководства по садоводству

Мы собрали все наши лучшие руководства по садоводству для начинающих в пошаговую серию, которая поможет вам научиться садоводству! Посетите наш полный центр «Садоводство для всех» , где вы найдете серию руководств — все бесплатно! От выбора подходящего места для садоводства до выбора лучших овощей для выращивания — наши специалисты по садоводству из Альманаха с радостью научат садоводству всех, будь то ваш 1-й или 40-й сад.

Как сохранить морковь на зиму в квартире. Особенности хранения моркови в песке и что лучше выбрать: сухую или влажную

Морковь — двухлетнее растение, способное в низкотемпературном режиме находиться в состоянии неглубокого покоя. Но при благоприятных условиях его рост быстро активизируется. Состояние вынужденного покоя необходимо для завершения процессов дегенеративного развития. Весной после некоторого времени хранения образуются всходы.Это примитивы будущих генеративных побегов.

Морковь считается сельскохозяйственной культурой. Может использоваться как в свежем виде, так и при хранении, переработке. Для выращивания желательно поздно . Кроме того, можно хранить только те корни, которые соответствуют следующим требованиям:

• правильной формы;
• высокая доходность;
• хорошая последняя бит.

Можно ли сохранить корень в земле?

Этот метод очень часто выбирают те огородники, у которых нет подвала. В земле, при правильной подготовке корней и обустройстве ямы, хранение будет долгим.

Сорта для заготовки

В земле можно хранить только поздние сорта моркови. Самыми популярными считаются следующие виды:

Требования к участку

Для укладки на хранение в фаянсовую посуду овощи нужны без повреждений, следов гниения и отклонений от нормы в виде выступающей или изогнутой корневой крыши. Если правильно хранить урожай моркови в земле, то она сможет сохранить свои вкусовые качества и внешний вид до весны.

Выбранный участок должен соответствовать следующим нормам:

• на грядке не должно быть различных заболеваний почвы;
• Весной участок не должен заливаться талыми водами;
• Участок с посевными культурами не должен мешать весенним работам на огороде.

Как сохранить овощ до весны?

В саду

Этот метод имеет следующие особенности:

Дальнейшие снегопады создадут дополнительную защиту от холодного климата, и после таяния корни будут в идеальном состоянии. Особое внимание к защите моркови от грызунов. Эти животные не упрекнут возможность насладиться зимой вкусными овощами. Для защиты еловых веток в качестве утеплителя. Достаточно просто рассыпать их по поверхности слоя утеплителя.

Посмотрите видео, как выполнять морковь прямо на грядке.

В яме

Этот метод включает хранение собранного урожая в организованной землянке на участке.

Ссылка! Необходимо соблюдать не только технологию организации места хранения, но и вынимать корневые пластины с Земли, и готовить их к закладке.

Все эти правила абсолютно просты, при этом они помогают сохранить урожай надолго с хорошими качественными показателями. Для начала нужно провести ряд подготовительных мероприятий:

Теперь можно переходить к выбору овощей для закладки на яму. Для этого подходят мелкие экземпляры. Следующим этапом будет подготовка места подстановки. Необходимо выбрать место, не подверженное затоплению талыми водами весной. Когда корни выбраны, то можно перейти на вкладку для хранения.

Важно! Дополнительно установить реплики и ловушки, в которые закладывается яд. Он защитит овощи от вредителей.

Следующая процедура:

1. Выкопайте яму. Его глубина на тех участках, где зима мягкая и нет глубокого промерзания грунта, не должна превышать 30-35 см. В тех регионах, где зимует семерка, глубина должна быть не менее 50-60 см. Ширина в обоих случаях будет 50 см.
2. На дно котлована уложить песок основной реакции.Толщина слоя 2-5 см. Песок предотвращает контакт с почвой и обеспечивает воздухообмен.
3. Положите слой корня. Засыпают песком до тех пор, пока до края ямы не останется 10-15 см.
4. Засыпаем так, чтобы верхний слой выходил за край ямки на 8-10 см. Если зима суровая, то верхний слой земли может быть толщиной до 50 см.
5. Теперь можно перейти к утеплению. Для этих целей используются листья деревьев, торф, опилки, еловые ветки.

На Земле это эффективный способ сохранить овощи в целости и сохранности до следующей весны, для этих целей можно положить морковь прямо на огород или приготовить для нее косточку. В плане исполнения метод прост и не занимает много времени. Хотя требует соблюдения всех пунктов. Аналогичный способ хранения свеклы.

Морковь. Вкусно, как в свежем виде, так и в разных вариантах приготовления. Главное преимущество не только в этом.

Овощ отличается высоким содержанием полезных веществ. Это кладезь витаминов группы B, а также C, E, N, K, A (бета-каротин). Для лучшего усвоения рекомендуется употреблять с растительным маслом.

Это важно для бесперебойной работы практически всех органов человеческого тела — от сердца до глаз.

Хранить морковь можно дома, на лоджии, в подполе.

Необходимо определить, оценив существующие условия. При всех достоинствах и недостатках различных методов самый распространенный вариант хранения моркови — зимой в погребе.

Подготовка к зимовке

Как хранить морковь зимой? Для этого необходимо своевременно позаботиться о его сборе.Срок созревания овоща зависит от многих условий.

Очищая овощ от земли, сначала срезаем верхушку чуть выше корневища, затем саму кочан, примерно полсотни. Это предохранит витаминный овощ от прорастания зимой и продлит зимнее хранение.

После этого важно сушить морковь на улице либо в хорошо проветриваемом помещении.

Продолжительность хранения

• Ящики с морковью в опилках или обработанной глине — всю зиму;
• Ящики с морковью в песке — от полугода до 9 месяцев;
• Хранение моркови в погребе, в ящиках — от полугода до 8 месяцев;
• В полиэтиленовых пакетах в морозильной камере — около 2 месяцев;
• На Гроке — всю зиму.

Время, оставшееся до выращивания моркови, указано на упаковке с семенами. Поэтому выкидывать его не обязательно (или сразу по календарю определять дату сбора урожая).

Несчастная морковь будет безвкусной. Оверрекс — слишком сладкий и привлекательный для насекомых и грызунов.

Некоторые дакетчики считают, что быстрее выращивать морковь гораздо проще. Объяснение этому разрешено быть элементарным — чем дольше созревает корневище, тем больше накапливается витаминов.

Это делает его более сладким, ароматным, но в то же время приводит к быстрому увяданию. Но есть садоводы, готовые с этим поспорить.

Долгое время не чередовали витаминные овощи, созревшие в среднем за 100 дней. Плюс — минус десять дней. Но стоит учитывать условия, созданные при выращивании. Почва должна быть богата полезными веществами, поливать умеренно, вносить удобрения строго по инструкции.

Насколько морковь не потеряет своих качеств, зависит от ряда факторов:

марка
• ;
• Качество подготовки корнеплодов;
• температура при хранении;
• процент влажности;
• защита от вредителей.

Наивысший уровень высоты — морковь сортов Берликум, Форто и Нюанс — хранения 7 месяцев.

Способы хранения

Безопасное хранение

Хранение моркови на песке — самый подходящий способ для тех, у кого прохладное помещение.

Нам понадобится: вода, ящик (ручная обработка) и песок (желательно глина). Это предотвратит засыхание овощей и их гниение, а также поможет поддерживать подходящую температуру.Это даст возможность долго оставаться в неизменном виде, не теряя вкусовых качеств.

Как сохранить морковь в песке? Из одного ведра песка останется литр воды. Влажный Suglink, примерно 5 сантиметров, закройте дно коробки. На него кладут морковь, оставляя небольшую щель между корнем. Все засыпает слоем песка. Появляется новый ряд овощей и так до заполнения ящика.

В некоторых пакетах вместо влажного песка используется сухой. Вместо ящиков — обычная тельняшка.

Морозильник для небольшого урожая

Хранение моркови в домашних условиях при помощи морозильника — самый простой способ.

Овощи измельчают на терке или специальных электроприборах. Полученную массу складывают в полиэтиленовые пакеты и отправляют в морозильную камеру. Актуален он и для хранения свеклы.

Ящик для младенцев

Необходимо охлаждать комнатные и большие полиэтиленовые пакеты. В них кладут витаминные овощи.

Чтобы они не вращались, не нужно связывать пакеты, тогда влажность воздуха будет в среднем 95% — оптимальные условия хранения моркови.Углекислый газ в незакрытых пакетах будет собираться в небольших количествах, что позволит предотвратить процесс гниения и развития болезней.

Если на полиэтилене начинается конденсат, значит, уровень влажности в помещении превышает допустимые показатели.

Ситуацию может улучшить ненавистный лайм. Ее еще называют пушонкой. Возвышенный рядом с мешками, он потребляет лишнюю влагу. И вопрос, как сохранить морковь на зиму, больше не будет заморачиваться.

Groke-репозиторий

При таком варианте хранения моркови не нужно убирать ее с грядки.Другой вопрос, как обрезать голенища.

Для этого лучше использовать садовые ножницы. Гребень засыпает мокрым песком и покрыт полиэтиленовой пленкой. На нем лежали опилки. Можно использовать сухую листву деревьев и кустарников или торф.

Уберите собранный таким образом урожай ближе к весне.

Хранение с низким содержанием чеснока

Требуется: Ящики, Люк и Чесночная шелуха. Он содержит активные эфирные масла, которые создадут защиту от гниения.

На дно ящика выкладываем шелуху, сверху морковь.Альтернативный. Так можно хранить не только морковь, но и свеклу.

Пастильщик-репозиторий

Первый этап — нарезка моркови.

Вторые — вертикально, плотно друг к другу, кладут в эмалированную кастрюлю, сверху салфеткой и крышкой.

Посуду с содержимым лучше оставить на зиму в погребе. Так что морковь лучше хранить.

Хранение копий

Для такого способа хранения моркови потребуются: опилки (желательно хвойных деревьев) и выдвижные ящики.

Фитонциды, богатые хвоей, не дают корней давать ростки и ботву, а также защищают от развития вредных грибов.

На дне опилки dupus. Раскладывают овощи. Покройте слоями опилок и сделайте новую линейку моркови и продолжайте, пока контейнер не будет готов.

Хранилище глины

Читайте: вода, ящики, пленка и глина.

Покрытие овоща тонким слоем создает защиту от увядания.Доводим глину с водой до однородной массы. Сверху снова залейте содержимое емкости водой примерно на 2 сантиметра. Оставляем смесь на 3 дня.

Дно ящиков (можно картонные) с полиэтиленовой пленкой. В них можно хранить морковь и свеклу. Они укладываются друг на друга, не касаясь друг друга.

Все залито глиной, по консистенции напоминает сметану. После высыхания — снова ряд корней. Повторяем действия до тех пор, пока поле не будет заполнено.

Можно ввести по разному. Овощи опускаются в глину, густо, как сметана. Сушат в теплом помещении. Затем уберите в коробки.

Убежище из мха

Морковь сушеная, от земли очищенная, поставить на сутки в прохладное место. Позже кладут в коробку, где уже уложен слой ГМК (сфагнум).

Покройте корни сфагнумом и на него попадает новый ряд овощей. По такому же принципу можно провести и свекольную заготовку.

Хранение пленки

Как сохранить морковь в квартире, используя пищевую пленку?

Ответ прост — каждую морковку обматываем пленкой, укладываем в картонную коробку и накрываем кусочком натуральной ткани.Хранить овощи рекомендуется в прохладном помещении.

Хранилище парафина

Сухие корни корней погружают в горячий парафин. Для повышения эластичности можно добавить пчелиный воск.

Храните обработанные овощи при средней температуре воздуха 0 градусов. Они не потеряют вкуса до полугода.

Чудо — Настя

Этот вопрос прост, если знать рецепт особого настоя. Читайте: 1 литр воды и 100 гр. Люк хрипит. Соедините ингредиенты в стеклянной посуде.Уезжаем на пять дней.

Опустить морковь в полученную жидкость на несколько минут. Овощи аккуратно сушим и складываем в картонную коробку, не касаясь друг друга.

Овощной магазин

Как подготовить, хранить свеклу и морковь на зиму при большом урожае?

Используйте овощехранилища! Они дают возможность поддерживать необходимый температурно-влажностный режим. Но, в этом случае важно избавиться от малейших повреждений корневищ.

Битые и копии и кривые тоже можно положить в общую массу. Часто в овощехранилищах встречаются емкости. Они должны быть не выше 3-х метров. В противном случае придется регулярно проветривать комнату и накрывать овощи мешковиной или подобными вещами.

Несмотря на постоянную заботу о сохранении урожая, минимум 20 процентов будет определяться зимой. Значительно меньше этого показателя бывает при использовании огородниками овощехранилищ, оборудованных морозильными камерами.Но людей мало, из-за дороговизны.

Защищаем урожай от вредителей

Срок хранения не уменьшится, если доступ насекомых будет ограничен овощами.

Как этого добиться:

• дезинфекция места хранения урожая;
• ставим в счетчик — две из ящиков с овощами наживки от насекомых или грызунов или ловушки;
• используем специальные разряды.

Часто морковные мухи повреждают корни.Происходит это в период созревания. Такие овощи будет сложно сохранить зимой.

Очень хороший вариант — хранить морковь зимой в переработанном виде. Можно обрезать поврежденные участки и оставить корень в проветриваемом помещении, если место среза не закрывает корку.

Где хранить морковь

Хранение моркови на зиму дома или в погребе

В спорах не подписываюсь, о том, где и как лучше это сделать.В первом случае хранить овощи будет намного проще. Но даже во втором при выборе подходящей технологии можно подержать овощи до весны.

Как хранить морковь в погребе?

Несмотря на то, что это один из самых старых и проверенных способов, у начинающих садоводов часто возникает такой вопрос. Морковь, как и многие овощи, там хорошо хранится. Но важно соблюдать главное требование — хранилище не должно замерзать и там не должна собираться вода.

Желательно, чтобы в комнате большую часть времени было темно. Выучив простейшие правила, вопрос, как правильно хранить морковь в погребе, больше не будет беспокоить.

Где хранить морковь в квартире?

Проще всего хранить в картонных коробках, в темном месте, в самой прохладной комнате. Это будет засыпка короба для шелухи, песок или что-то еще, зависит от того, что хозяйке дома будет проще всего.

Вопрос актуален не только как правильно хранить морковь зимой, но и как собирать урожай.Эти овощи не боятся заморозков, но их лучше убрать до наступления холодов. В противном случае такой урожай будет недолгим. Овощи будут сочными, если накануне снятия с гребня в них не должно быть воды.

Корень важно тщательно чистить. Некоторые садоводы нюхают его перед тем, как добавить его в закладки. И каждый фрукт отдельно, под проточной водой. Однако многие таксы убеждены, что эта мера снижает защитные функции моркови и еще долго не полежит зимой.

Около недели укорененные корни хранят при средней температуре 12 градусов тепла. Этого времени достаточно, чтобы сделать места секций и других повреждений. По истечении этого срока морковь нужно аккуратно перебросить плодоносящими плодами. Немного поврежденные подходят для засолки капусты. После этой процедуры морковь к хранению на зиму готова.

Общие выводы

Как сохранить морковь дома?

Этот вопрос задают многие.Оптимальным вариантом станут полиэтиленовые мешки. Они позволяют поддерживать оптимальную влажность на протяжении всего периода хранения. А чтобы не было переизбытка углекислого газа из моркови в пакетах, на них прорезают несколько отверстий, диаметром не более 1 сантиметра.

Удобные и крафт-пакеты. Собранный урожай проходит отбор и охлаждение, а затем укладывается в мешки. Их невозможно закрыть. Сверху морковь засыпает песком. Он должен быть влажным.

Если речь идет об очищенных корнях, лучше сразу задуматься о том, как хранить морковь в холодильнике.Это заметно увеличит горение морозильника для овощей.

Еще одно важное требование, о котором стоит помнить: солнечный овощ нельзя хранить в одном помещении вместе с яблоками и картофелем. Это дает возможность быстро повредить все овощи. Прежде всего, корень апельсина. А вот соседство свеклы и моркови допустимо.

На каком варианте хранения вы бы не остановились — зимой дома или в специальных помещениях важно помнить, что он любит влажность около 90%, а температуру воздуха в пределах 0 градусов.

Отличается даже на 5 градусов, может привести к прорастанию и увяданию урожая. Именно поэтому многие хозяйки, не любящие трудностей, хранят зимние запасы моркови в холодильнике. Но такой вариант подойдет не всем.

Морковь — универсальный в применении вид сельскохозяйственной культуры. Используется в свежем виде для хранения и переработки. Для выращивания поздних сортов и гибридов , отвечающих следующим требованиям:

• правильной формы корня моркови;
• относительно высокая урожайность;
• возможность хранения.

Из-за низкого уровня тела морковной столовой при длительном хранении часть урожая может вообще погибнуть.

Мыть или нет?

Постирать или помыть собранный урожай? Все зависит от общего количества моркови. Если это, например, 10 ведер, то необходимо определиться, есть ли на это время, мощность, вода, место для сушки корня. Если все в наличии, то можно переходить к приготовлению рута.

Чистая морковь хранится намного дольше, чем немытая.В земле могут находиться возбудители различных болезней и гнили.

Кроме того, все повреждения, даже самые мелкие, заметны на чистой кожуре. : черви, мелкие трещинки, царапины. Уже сплетенная и рифленая морковь раскладывается на мешковине под навесом.

Внимание! Сушить на солнце нельзя, так как укоренившиеся корни потеряют влагу.

Подробнее о том, можно ли мыть морковь перед закладкой хранения и как это правильно делать, читайте.

Срок хранения

Если вымытый урожай находится в погребе при температуре от 0 до +3 ° C и относительной влажности не более 90%, то это 6 месяцев.

Еще нюансы о сроках хранения моркови можно узнать.

Сорт

Среди огородов большим спросом на хранение пользуются следующие моркови:

О том, какие сорта лучше всего подходят для хранения моркови в зимой читайте.

Как сохранить корень на зиму в домашних условиях?

Очистить

1. Слишком грязный корень вымыть, положить под навес и просушить.В них не должно быть чрезмерного увлажнения, так как это отрицательно сказывается на сохранности урожая.
2. В подвале для установки боксов. Засыпьте их песком или опилками. Поместите туда морковь. Ящики должны располагаться на высоте 1 м от пола. Вместо ящика для песка можно использовать полиэтиленовые пакеты. Их кладут на деревянный настил. Не завязывайте натянутые пакеты, иначе внутри них будет образовываться влага.
3. Оптимальная температура воздуха для моркови остается 0 … + 5 ° при влажности 90%.Циркуляция воздуха должна быть незначительной.
4. Сохранять морковь в подвале можно только при условии, если он не залит водой.
5. Если нет подвала, можно обойтись без него. Для этого придется закопать землю до ямы, утеплить ее и сверху заснуть. Таким способом урожай можно сохранить до весны.

Хранение формовочной моркови зимой:

Грязная

Процесс хранения формованной моркови также имеет свои особенности:

На заметку. Когда все подготовительные мероприятия выполнены, необходимо определить способ хранения самой неглубокой моркови.

Их несколько:

• оптом. Этот способ — один из самых эффективных. При этом цоколь не стоит на зиму заворачивать и накручивать. Кроме того, укладываем морковь на деревянный настил, возвышающийся над полом на расстоянии 1 м.
• В песке. Метод трудоемкий, но собранный урожай хранится долго.Подготовить деревянный ящик, засыпать слоем песка до 3 м. Сверху разложить корни, чтобы они не соприкасались. Сверху снова идет слой песка толщиной 1,5 см.
• В ящиках и корзинах. Корни прикрыть тонким слоем глины или смазанной извести. По консистенции раствор должен напоминать сметану (10 л воды, 1 кг извести или глины). Чтобы из морковной стопки образовался лишний раствор, разложите его 1-2 дня в тщательно проветриваемом помещении. Благодаря полученной пленке создается надежная защита от гниения и выцветания.Сложил просящие корневые корни в глубокую большую коробку.
• В полиэтиленовых пакетах. Их вместимость должна быть 30-35 кг. После наполнения пакет не завязывается. Просто при дыхании морковь выделяет углекислый газ, который является отличной защитой от развития болезней. В погребе пакеты плотно прижаты друг к другу. Но чаще всего этот вариант используется для промышленных хранилищ.

Чтобы морковь хранилась как можно дольше, необходимо соблюдать следующие условия:

Кроме того, при хранении корнеплодов обязательно срезать, соблюдая следующие рекомендации:

1. Придирчивый удалить при уборке, оставив небольшой бугорок.
2. После обрезки «жопы» моркови. Его отрезают от 1 до 3 см. Все зависит от имеющихся повреждений.
3. Отрежьте корневую часть моркови там, где диаметр хвоста будет 5 см.
4. Для обрезки используйте острый нож. Его лезвие должно быть гладким и гладким.
5. После обрезки срезы необходимо тщательно просушить.

Подробнее о том, как обрезать морковь на зимнее хранение, вы можете узнать, а также подробнее о правильной подготовке корнеплода к хранению.

Хранение зеркал — простое, но очень ответственное дело. В таком виде урожай будет храниться довольно долго, сохраняя свой внешний вид и вкус. Осталось просто выбрать подходящий способ сохранения рута и четко следовать представленным рекомендациям.

Полезное видео

Лучшие способы хранения моркови:

Морковь — корневое растение, пользующееся большой популярностью. Обладает приятным вкусом, богат витаминами и минералами, необходимыми для здоровья. В кулинарии его используют при приготовлении салатов, супов, а также в качестве гарнира, еще из него получаются красивые десерты.

Многие считают, что хранить морковь круглый год невозможно, потому что примерно половина урожая исчезает в результате естественных процессов гниения. Это ошибочное мнение, поскольку, если правильно подготовить овощ и выбрать верный способ хранения, корневище сохраняется отлично и не меняет его вкусовых качеств.

Хранение моркови на зиму в домашних условиях

Отличная морковная ножка может обеспечить только правильное время сбора урожая. Для него выбран солнечный день.

Примечание: Обычно сбор урожая происходит не ранее 15 сентября. Осенняя морковь хранится до полугода, не изменяя своих вкусовых качеств.

Есть также ранние сорта, созревающие к середине лета. Такие сорта рассчитаны на употребление в сыром виде, а срок хранения таких сортов составляет не более нескольких месяцев.

Из орудия для копания рекомендуется использовать тупые кузницы, чтобы в процессе уборки повредить корень корня.Не рекомендуется использовать лопату, так как именно при использовании этого инструмента чаще всего появляются механические повреждения плодов.

Правильный сбор урожая проводится так:

1. Чтобы получить корень из земли, корень не поврежден, вокруг него пропивают землю и слегка вытаскивают овощ за ботву, удаляя его, таким образом, он из почвы.
2. После этого овощ нужно очистить от земли и просушить на открытом воздухе несколько часов.
3. После высыхания необходимо обрезать верхушки, отступив на несколько миллиметров от зеленого кончика.
4. Рекомендуется перед хранением перебрать морковь, чтобы выбрать бракованный материал, который может отрицательно сказаться на продолжительности хранения.

Для того, чтобы корни хорошо сохранились, в них должны быть оптимальные показатели температуры и влажности. Отмечено, что даже при незначительном колебании температуры воздуха могут начаться процессы прорастания или увядания овощей.Морковь отлично хранится при температуре от 1до + 2 градуса. Оптимальный показатель влажности должен находиться в пределах 90-95% (рисунок 1).

Необходимо позаботиться о том, чтобы в помещении, где будет храниться культура, была умеренная вентиляция, так как застой воздуха может привести к появлению гнили и плесени.

Переработка фруктов

Людям, живущим в частном доме, намного проще содержать овощи, ведь для этого можно использовать подвал, сухой и прохладный погреб или гараж.Жители городских квартир также смогут сохранить эти овощи одним из проверенных способов.

Для правильной подготовки корня хранилища необходимо:

1. Правый урожай: Для каждого сорта есть приспособления для уборки. Для зимнего хранения лучше использовать средние и поздние сорта, которые убирают вместе с огородом в конце августа или начале сентября, когда завершится процесс массового приращения.
2. Сухие овощи: После того, как урожай собран, его нужно дать полежать на солнышке, чтобы оно скрыло ветер и высушило.
3. Обрезка ботвы: Нужно, чтобы морковь не завелась и не потеряла вкусовые качества. Для этого верхушки снимают острым ножом или секатором, чтобы срез доходил непосредственно до точки роста. К тому же это предотвратит прорастание плодов при хранении.

Очистив каждую морковь от воздушной грязи, ее хорошо просушивают в хорошо проветриваемом и тенистом сиденье, но не на земле, а на брезенте или плотной ткани.

Примечание: Определите оптимальное время Обрезка урожая — это самый простой цвет из топиков: если нижние листья начинают закрываться и трескаться, можно убирать овощи грядкой.

Непосредственно перед хранением все овощи рассортируйте, так как крупные и мелкие корнеплоды следует добавлять отдельно. Кроме того, мыть овощи нельзя, так как это значительно сокращает срок хранения. Кроме того, корни сортировки по разновидностям также должны быть отсортированы так, чтобы виды с разными прожигами не находились в одном поле (рисунок 2).

Подготовка места

Морковь считается самой капризной и трудно удерживаемой корнем. Чтобы она не высыхала и не гнила, в ней создаются температурные условия хранения -2- + 2 с влажностью 90-95% и средней интенсивностью вентиляции.

Этот овощ нельзя класть рядом с яблоками, так как эти плоды активно отделяются этиленом, что провоцирует быстрое порчу других продуктов. Для создания благоприятного микроклимата погреб необходимо заранее утеплить, защитить от грунтовых вод и оборудовать качественную вентиляцию.

Перед бронированием урожая помещение необходимо снять, очистить от остатков прошлогодних овощей и продезинфицировать. Для этого можно обработать хранилище сернистой или пушистой известью.

Как хранить морковь зимой

Создать благоприятный микроклимат проще всего в подвале или погребе. Важно, чтобы комната не промерзала и хорошо проветривалась. В таких условиях новый урожай может оставаться свежим до следующего года.

Существует несколько популярных способов хранения:

1. Размещение в деревянных ящиках Считается несложным способом.Корень аккуратно складывают в коробку, чтобы случайно не повредить его поверхность. Ящик закрывается и ставится в погреб на расстоянии 10-15 см от стены, чтобы внутрь не попадала влага и конденсат со стен. К тому же емкость лучше устанавливать не на пол, а на специальную подставку.
2. Длинная лузга: Можно просто перелить в пакет с корнем. Шелуха впитает лишнюю влагу и предотвратит гниение овощей.
3. Хвойные опилки Также подходят для хранения культур.Уложив в слои боковины Корнефлад, можно уберечь овощ от болезней и гнили за счет фенольных веществ, которые выделяются из хвои. Для этого на дно емкости насыпают опилки, затем укладывают корни и повторно присыпают опилками. Аналогично можно использовать и слегка влажный песок.

Кроме того, отлично сохраняет морковь в смеси влажного песка и мела. Он засыпает в ящике, затем погружает в смесь овощей острым концом вниз и слегка присыпает сверху песком.Влажный песок предотвратит пересыхание и увядание плодов, а мел убережет урожай от болезней.

В земле

Хранение на Земле считается одним из древнейших способов. Идеально подходит для тех, у кого погреба маленькие, либо урожай оказался настолько богатым, что все это невозможно заложить в подвал (рис. 3).

Примечание: Этот способ имеет ряд недостатков: урожай легко повреждается вредителями, а при снежной и холодной зиме доступ к овощам очень затруднен.

Если аккуратно соблюдать технику хранения, овощи всю зиму будут свежими. Для начала нужно правильно выбрать сайт. Он должен быть сухим и не опрокидываться талой водой весной.

Далее приступаем к прямому сбору урожая. Желательно выбирать такой период, чтобы до момента сбора не было дождя. Он не даст почве впитаться влагой, а корни не будут гнить в земле. Корни аккуратно вынимают из почвы, слегка подсушивают и срезают ботву.На выбранном участке нужно выкопать яму и засыпать дном песка, на котором раскладываются овощи и присыпается слоем сухого песка. Следует использовать именно песок, так как он не помешает поступлению кислорода в урожай. Сверху участок можно присыпать сухими листьями, опилками или торфом, которые будут выполнять роль подушки безопасности и защищать урожай от холода. Кроме того, чтобы уберечь корни от грызунов, кладку хвои желательно сверху присыпать.

Получать урожай с такого хранилища необходимо непосредственно перед использованием небольшими партиями, так как после длительного пребывания в земле овощи быстро начинают гнить при комнатной температуре.

В песке

Если вы разрешаете площадь подвала, а у вас нет специальных ящиков, можно хранить морковь и просто в песке на полу. Для этого нужно защитить небольшой участок Погреб и засыпать с ней небольшой слой песка, толщиной не более 5 см.Далее в него вкладываются овощи и присыпаются слоем песка, чередующимся слоем, до тех пор, пока не будет заложен весь урожай (рисунок 4).

Таким же образом можно хранить морковь и на балконе городской квартиры. Для этого возьмите ящик или любую другую емкость. Далее на дно насыпают песок, кладут слой овощей, снова присыпают песком и продолжают укладывать до тех пор, пока не будет уложен весь урожай.

Как хранить морковь зимой в упаковках

Отличный способ сэкономить — размещение корневых пластин в пакетах.Для этого после сбора и просушивания урожая необходимо корнеплоды сложить крупными пакетами слоями, выступая каждые сухие свежие опилки (рисунок 5).

В каждом пакете сверху положите низкую шелуху, которая будет впитывать лишнюю влагу. Далее пакеты просто переносят в кладовку, кладут вертикально и приоткрывают.

Овощи можно складывать в пакеты и хранить в холодильнике. Однако, в отличие от помещения в подвале, для которого нельзя мыть корнеплоды, в холодильнике гораздо лучше сохраняется мытье моркови.Упакованные овощи удобно размещать в нижнем отделении холодильника, где они будут оставаться свежими в течение двух месяцев. Важно, чтобы для закладок в упаковках можно было использовать только сухую прохладную морковь без признаков повреждения. Теплые плоды приведут к образованию конденсата и быстрому началу процессов гниения.

В холодильнике

Морозильная камера — удобный и оригинальный способ хранения. Конечно, приготовление овощей потребует определенных временных затрат, но это всегда будет свежий и вкусный овощ (рисунок 6).

Сохранить урожай можно как в холодильнике, так и в морозильной камере. В первом случае вымытые и сухие корни корней складывают в пакет и ставят в холодильник в овощной отдел. Если вы планируете заморозить овощ, его нужно промыть, очистить, натереть на терке или нарезать небольшими кусочками. Далее заготовку опускают по контейнерам или специальным пакетам и кладут в морозильную камеру. Морковь желательно сразу закидывать порциями, так как при повторной заморозке овощ теряет вкусовые качества и полезные свойства.

Другие способы хранения

Несмотря на то, что морковь считается довольно капризным овощем с точки зрения хранения, существует множество способов сохранить ее вкусной и свежей зимой (рис. 7).

Среди наиболее популярных способов хранения моркови выделяют:

1. В ящиках: Вам понадобится емкость и сухой песок, смешанный с ворсистой известью. В ящик насыпается 5 см песка, затем уложены корни таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом.Поверх песчаного слоя засыпать известью и чередовать ярусы до полного заполнения ящика. Следует учитывать, что при использовании этого метода песок необходимо менять ежегодно, так как могут остаться болезнетворные микроорганизмы.
2. В глиняном болте: В этом случае вам понадобится много времени на подготовку овощей, но вы будете полностью вознаграждены высокими корневыми крышами. Для приготовления болотной глины нужно смешать с водой таким образом, чтобы смесь однородной консистенции и средней плотности представляла собой смесь.В этой жидкости нужно поменять местами каждый корневище и просушить на солнышке до образования плотной корочки. Далее овощи просто складываем в пакеты или пакеты и, не взяв, отправляем.
3. В грядке: Некоторые садоводы предпочитают оставлять морковь на зиму прямо на грядках. Для этого у всех растений срежьте верхушки и, не удаляя из почвы корни, присыпьте их сухим песком и накройте пленкой. Сверху нужно насыпать слой сухих листьев или опилок, которые будут выполнять роль утеплителя.Также желательно укрыть участок рубриоида, который защитит хранилище от влаги.

Кроме того, можно укладывать морковь слоями в полиэтиленовые или тканевые мешки, проложив каждый слой овощей сухими опилками. В мешках нет необходимости, их достаточно легко положить в самый сухой и теплый уголок погреба. Под сумкой можно выполнить любую емкость: ведро, старую кастрюлю и др., В которые вертикально кладут морковь и покрывают слоем чистой плотной ткани.Влага, которая будет выделяться при хранении, начнет накапливаться в тканях, и корни не будут гнить.

Как хранить морковь в домашних условиях: полезные советы

Часто бывает, что в процессе хранения морковь теряет товарный вид и начинает увядать. Если это случилось, не спешите скидывать рут. Слегка срезать основу овоща и на несколько часов опустить в стакан с водой. Этого времени будет достаточно для восстановления плотности.

Примечание: Такой способ будет полезен, только если рутпод только начал увядать.Если появились признаки гниения, реанимировать овощ таким способом не получится.

В холодильнике можно сохранить и уже очищенную морковь. Для этого его нужно сложить в кастрюле и залить овощи холодной водой или накрыть влажным полотенцем. Жидкость меняется ежедневно, но следует учитывать, что в этом случае срок хранения овоща составляет не более трех дней.

Один из простых и эффективных способов хранения моркови на зиму в доме показан на видео.

Морковь имеет плотную, прочную структуру и тонкую кожицу . Чем она тяжелее, тем лучше будет храниться дольше. Поэтому перед тем, как выбрать способ хранения, отсортируйте хорошую твердую морковь от корней с внутренними и внешними повреждениями.

Если морковь на ощупь вялая, есть трещины, следы вредителей или на ней сильно содовая кожица — ее нужно хранить другими способами: в солевом растворе, сушить в сушилке или замораживать.

Какой сорт выбрать?

Только поздний который после первых заморозков: ориентировочно с середины сентября до середины октября:

• «Валерия».
• Москва Зима.
• «Незавершенное».
• «Шантене».
• «Лосиноостровская».

Как хранить морковь в банках?

В сыром виде можно не только в ящиках, но и в банках, типа 5 или 3 л. Для этого банки необходимо подготовить: вымыть и хорошо просушить. Желательно не мыть моющим средством, а прокипятить, как перед консервацией.

В подготовленные банки морковь укладывают вертикально и так, чтобы между плодами оставалось небольшое расстояние.В банку можно положить небольшой корень хрена или присыпать хвойными опилками. Банки нужно поставить в погреб, не закрывать крышками . Есть несколько способов.

В холодильнике с солью

Для этого способа понадобится обычная поваренная соль и терка. Морковь нужно натереть на крупной терке и выложить в чистые банки (любого объема), укладывая соль слоями. Хранится такая заготовка до 6 месяцев. А вот посуду, в которой он потом будет использоваться, солить нельзя, иначе еда получится сохранной.

В сыром виде в морозилке

Если у вас есть биг для заготовок, он отлично подойдет для хранения моркови. Для этого корень корешков необходимо тщательно тщательно, просушить и очистить от кожуры, нарезать брусками и положить в сухую банку. Заполненные емкости отправляются в морозильную камеру, где могут храниться до заточки несколько месяцев.

В сушеном

В банках может храниться не только маринованная или морковь, но и . Для этого корнеплоды натирают на крупной терке и сушат (в специальной сушилке, духовке или на солнышке).

Затем заготовки укладываются в стеклянные банки, закрытые крышками.

Посмотрите видео о хранении моркови в сушеном виде:

С чесноком и тимьяном

Это уже не просто способ хранения, а рецепт. Морковь очищаем, нарезаем мазками, распределяем по банкам и заливаем горячим маринадом (размешиваем со специями в кипятке, растительном масле, соли, сахаре).

Попутно в банки добавляются чеснок, горчичные зерна и тимьян .Банки раскатываются, остужаются и отправляются в погреб или на длительное хранение.

Если что-то пошло не так

Если так получилось, что вы все сделали правильно, но морковь все равно начинает убираться и покрывается плесенью, срочно примите такие меры:

• Рассмотрите другие овощи, особенно если морковь, если они тоже начал гнить, значит заражен весь подвал, его нужно обработать хлорной известью или заморозить.
• Проверьте, достаточно ли воздуха поступает в банки / коробки / пакеты.
• Проверить, достаточно ли свободного места между корнями.
• Измерьте температуру и влажность, возможно изменения.

Совет : Не оставляйте морковь в банках или ящиках неповрежденной, все внимательно просматривайте и отбирайте испорченные корни. Остальные овощи лучше обработать луковой шелухой и хорошенько обсушить.

Чтобы морковь прекрасно сохранилась, соблюдайте некоторые правила :

1. Обязательно проведите ревизию своих запасов в конце зимы, когда в погребе многое изменится.
2. Раньше овощи необходимо в проточной воде, чтобы в ней оставалось как можно меньше микроорганизмов.
3. Перед сушкой моркови в сушилке или духовке ее необходимо бланшировать. Это сохранит свой цвет и количество ценных микроэлементов в составе.

Заключение

Для тех, у кого мало моркови и нет большой площади для хранения, идеально подходят стеклянные банки. В банках объемом 3 литра отлично сохраняются корни. Главное, создать для них оптимальные условия хранения и не смешивать с испорченными плодами.Морковь с различными недостатками можно сушить, сажать или морскую, создавая на зиму вкусные и питательные заготовки.

CISA — Сообщество, вовлеченное в устойчивое развитие сельского хозяйства

Многие вкусные местные культуры можно легко хранить большую часть зимы, но их нет в магазинах всю зиму. Если вы хотите всю зиму есть картофель, кабачки, сладкий картофель, чеснок или лук местного производства, запаситесь в течение вегетационного периода и найдите идеальное место в своем доме или квартире, чтобы овощи оставались довольными зимой.

Советы сотрудников CISA:

• Картофель любит холодные, влажные условия. В прохладном подвале можно хранить стойкие сорта до марта. Чтобы защитить картофель от мышей, используйте переработанные ведра на 5 галлонов или деревянные ящики и накройте их сетками. Если у вас есть печь, ваш подвал может быть слишком теплым — попробуйте переборку.
• Зимние тыквы, сладкий картофель, чеснок, и лук. Всем нравится прохладная и сухая погода. Неотапливаемое место для хранения, например сарай, может быть подходящим для начала зимы — уберите тыкву и тыкву, когда внутренняя температура опустится ниже 50 °, и лук и чеснок, когда они могут замерзнуть.Когда становится холоднее, неотапливаемая гостевая спальня может стать хорошим местом для хранения вещей. Разложите тыкву на газете и храните чеснок, лук и сладкий картофель в бушельных корзинах или сетчатых мешках. Также подойдет холодный шкаф в спальне, прихожая или любое другое неотапливаемое прохладное пространство.
• Многие корнеплоды — например, морковь, свекла, сельдерей, — также хорошо хранятся в холодных (но не замораживаемых) и влажных условиях. Ведро со слегка влажным песком обеспечит им необходимую влагу, и их также можно хранить в прохладном подвале.Другие варианты сохранения этих культур прохладными и свежими включают в себя наслоение их опилками или листьями в ведре или хранение в холодильнике в гараже, сарае или на закрытой веранде.
• Каждый дом различается по тому, где находятся ваши прохладные и теплые места. Посетите несколько мест и следите за своими магазинами, чтобы убедиться, что овощи не замерзают и не засыхают. Вы также можете приобрести термометр, который отслеживает высокие и низкие температуры в течение любого заданного периода времени, что может быть хорошим способом убедиться, что места для хранения не становятся слишком горячими или слишком холодными.

Ресурсов:

Root Cellaring от Майка и Нэнси Бубель — это подробное руководство по хранению овощей в домашних условиях. Он может научить вас копать подвал на заднем дворе или помочь хранить овощи в небольшой квартире.

Как хранить морковь под соломой на зиму — Органическое садоводство — НОВОСТИ МАТРИЧНОЙ ЗЕМЛИ

Не будучи поклонником замороженной или консервированной моркови, я начал задаваться вопросом, есть ли способ наслаждаться органической морковью всю зиму.Я вспомнил, как в прошлые годы члены семьи хранили морковь в песке и отправляли их в бочку, чтобы найти морковь на обед.

Неудачная попытка хранения моркови в песке

Живя в Центральном Орегоне, где пляжный песок не под рукой, я решил попробовать предварительно расфасованный песок в местном хозяйственном магазине для детских песочниц. Используя большие пластиковые ящики для еды с песком, я уложила морковь слоями, аккуратно отделяя их друг от друга. По прошествии зимы они стали очень шероховатыми на внешних краях и, кажется, потеряли свой сахар и аромат.В конце концов на стеблях стали появляться трещины и расслоения. Они действительно стали очень неприятными.

Размышляя об этом, я начал понимать, что, работая в почве ранней весной, я обнаруживал, что время от времени очень хороший красный картофель пропущен при осеннем урожае. Это заставило меня задуматься, может ли морковь, должным образом защищенная от замерзания, сохраниться.

Следующим уровнем экспериментов было выращивание моркови на грядке, а не рядами.Это дало мне «молодую морковь» для субботнего рынка и позволяло моркови расти в непосредственной близости, так что попытка защитить их от суровых зим в Высоких пустынях в Центральном Орегоне могла быть более эффективной. Мои морковные грядки 4 фута в ширину и 24 фута в длину, что дает более чем достаточно моркови для фермерского рынка, а также для использования зимой.

Выбор качественной соломы для хранения моркови

После того, как годовые рынки были закончены и наступила опасная зима, я собрал садовую солому у местного фермера.Важно, чтобы вы знали, что солома для сада поступает не от культур, обработанных гербицидами для борьбы с широколиственными сорняками. Гербициды могут проникать в почву, создавая сложные условия для выращивания в будущем.

Я обрезал ботву моркови, чтобы она не мацерировалась под мульчей, и добавил обрезки в компостную кучу. Затем разбивая тюки, я наслоил стороны и верх морковной грядки слоем соломы на 12-18 дюймов. Начиная с 12 дюймов, вы можете позже добавить еще, если погода будет выглядеть так, как будто она станет очень холодной.Я обнаружил, что 12 дюймов хороши для 20 градусов или около того, но добавили еще 6 дюймов, когда погода упала до -10 градусов по Фаренгейту или ниже. Нам удавалось выкопать морковь хорошего вкуса и внешнего вида до апреля, когда она стала проявлять более низкое качество. Таким образом, это стало нашим стандартным подходом к зимнему хранению моркови, с меньшими затратами труда и гораздо более высоким качеством и вкусом.

Первоначально опубликовано: 09.12.2014 17:30:00

Морковь.Как хранить морковь: все способы хранения

Морковь — не самый популярный ингредиент всевозможных заготовок на зиму. Эти овощи хороши в свежем виде, особенно после долгой зимы. Внутри они содержат запас витаминов А, С, биофлавоноидов и незаменимых аминокислот. И поэтому большинство дакнонов задаются вопросом, как хранить морковь, чтобы до лета она оставалась свежей.

Между тем оставить морковь на зиму — задача не из простых: тонкая кожура легко травмируется, обнажая укоренившиеся корни или болезни.Выбрасывать испорченный урожай уже под Новый год — На многие обычные дела. Очистка и хранение моркови требуют соблюдения нескольких правил, которые позволят избежать неприятностей.

Из-за недостатков на подготовительном этапе овощи можно собирать, копать или проращивать прямо в ящике. Чтобы этого не произошло, даже важно перед очисткой моркови выяснить все нюансы: когда нужно выкопать для хранения, как обрезать, как выбрать, как выбрать подходящее место для хранения моркови до весны.

Подготовка моркови к хранению начинается с правильного выбора времени. Как правило, он выпадает на конец сентября — начало октября, ранние и второстепенные сорта перекапывают до осени.

Время созревания обычно указывается на упаковках с семенами, но если упаковка уже утеряна, нижние листья моркови могут быть своеобразным индикатором. Если есть пожелания, то пора копать. Важно не торопиться, чтобы овощи успели вырасти, и не отключаться, чтобы не успели испортить первые заморозки.Накануне уборки Бакалея не рекомендуется поливать.

Итак, при чистке моркови желательно придерживаться следующей последовательности действий:

1. Осторожно, стараясь не повредить корни, выкопайте их лопатой или достаньте вручную.
2. Очистить морковь от загрязнений. Морковь мыть по желанию, но если есть сильные загрязнения. Делать это нужно без использования абразивных губок. Мытье моркови важно, чтобы она хорошо просохла.
3. Удалите ботву, чтобы она не вытягивала всю влагу из корня.Относительно того, как лучше обрезать морковь для хранения, специалисты сходятся во мнении, что это делать в два этапа. Сначала срежьте листья чуть выше основания, затем удалите полностью, захватив 5-10 мм самого плода.
4. Проводим овощи на свежем воздухе, кладем их в один слой под навес.
5. Сортировать урожай, убирать испорченные экземпляры.
6. Выберите место для хранения урожая.

Как хранить морковь: основные принципы

Вопрос о том, при какой температуре и влажности следует хранить морковь, пожалуй, самый главный.В тепле она начнет прорастать, на слишком сильном морозе — потеряет свои свойства, при низкой влажности — пустит.

Оптимальная температура хранения моркови от 0 ° C до 2 ° C. Влажность воздуха должна быть около 90%, но не выше 97%.

Выбирая, где хранить морковь, следует в первую очередь учитывать эти показатели. Кроме того, перед тем, как закладывать корень, важно размазать, просушить и проветрить комнату. Но после размещения урожая на зимовке воздухозаборник в помещении стоит ограничить: вентиляция должна быть умеренной.Соблюдение основных рекомендаций, как лучше хранить морковь, значительно увеличит срок ее хранения. Морковь может оставаться свежей до 12 (!) Месяцев.

Склады: от пабов на Земле до городской квартиры

Основные методы хранения моркови:

• В подвале или в подвале. Это самый популярный вариант складских помещений — он защищен от атмосферных осадков и перепадов температур. В подземелье можно укладывать морковь стопками (сапогами), просто подсматривая песок, складывать в эмалированные кастрюли или ящики (лучше пластмассовые).При любом из вариантов желательно разместить морковь или емкость с ней без соприкосновения со стенами или полом, например, на небольшой подставке. Это поможет предотвратить появление плесени и гнили.
• В окопе, вырытом в земле. Морковь, как в подполье, засыпает рядами, зазоры засыпают песком. Над хранилищем придется соорудить «крышу», например, из досок и каучукоида, чтобы защитить яму от проникающей влаги.
• В бочке. В Интернете можно найти множество советов, как хранить морковь в емкости, насыпанной в землю.Придется потратить время на подготовку места — выбраться из ямы, где грунтовые воды далеко от поверхности, оклеить металлическую бочку рубероидом, проделать ямы и построить вокруг нее дренажные дрангумы для отвода влаги, защитить от атмосферных осадков навес. Если верить отзывам, результат порадует даже поздней весной.
• На овощном складе. В помещениях для хранения урожая на овощеводческих предприятиях созданы оптимальные условия, ведь испорченные овощи связаны с серьезными потерями.Если есть возможность договориться о размещении моркови на складе, это будет хорошим вариантом. Однако это важно при больших партиях урожая.
• В доме или в квартире. Это не самый удобный и надежный из способов хранения моркови на зиму. Однако, если нет ям, подвала или склада, для этой цели можно приспособить балкон или прохладное кладовое помещение. В этом случае особенно важно следить за режимами температуры и влажности. Хранить на балконе стоит, если он утеплен или используется быстрая упаковка.Целесообразно будет предусмотреть защиту продуктов от света, грязи и пыли, можно прикрыть мешковиной морковь.

Песок времени

Хранение моркови на песке пользуется наибольшей популярностью у позолоток независимо от того, где находится урожай — в погребе, на балконе или в траншее. Прежде чем держать морковь в песке, нужно убедиться в ее достаточной влажности. Если сжатые в руках комочки не разлетаются, значит, в песке достаточно влаги.Если он сухой, на стандартное 12-литровое ведро расходуется литр воды.

Песок предотвращает засыхание моркови и появление болезней бетона, поддерживает постоянную температуру. Хранить морковь в песке, принесенном с берегов реки, не рекомендуется, лучше использовать суглинистый. Обычно его насыпают в ящик на высоту 3-5 см и кладут овощи отдельно друг от друга, просматривая каждый слой. В отзывах о том, как хранить морковь в таком наполнителе, большинство садов делится положительными впечатлениями.

Хранение моркови в опилках

Некоторые дакеты сомневаются, можно ли хранить морковь в опилках, не будут ли они гнить, испортив весь урожай. Чтобы не переживать на этот счет, хранить морковь нужно в опилках хвойных деревьев — они содержат фитонциды, обладающие бактерицидными, антизахватывающими свойствами и препятствующие прорастанию корнеплодов.

Инструкция, как хранить морковь в опилках, полностью повторяет рекомендации, связанные с песком.В этом случае также необходимо закладывать овощи в ящики слоями, засыпая в промежутках наполнителя.

Хранение моркови в пачках

Способ хранения моркови в пакетах вызывает у многих сомнения. Любая хозяйка приходила к тому, что оставленные на пару дней фрукты или овощи покрылись плесенью. Между тем, этот способ может быть достаточно успешным, и его можно использовать везде, где соблюдается необходимый микроклимат овощей.

Важно оставлять морковь на зиму в упаковках, не закрывая их.Такой способ хранения поможет поддерживать оптимальную влажность в полиэтиленовых пакетах, но не позволит накапливать большое количество углекислого газа. Именно из-за его переизбытка овощи из вакуумной упаковки могут испортиться. Также можно заменить полиэтиленцеллофан, пакеты таким же образом следует оставить открытыми.

Как хранить морковь в холодильнике

Возможность построить морковный мини склад в холодильнике или морозильнике подойдет тем, кому нужно сэкономить небольшую партию.В самом холодильнике используется нижнее отделение. Но использовать такую ​​морковь в пищу следует в первую очередь: она не идет весной.

Очень надежно использовать для этого морозильную камеру. Причем, в отличие от других способов, в морозильной камере можно хранить морковь в любом виде — измельченную на кухонном комбайне, измельченную овощерезкой или просто соду. Витаминизированные полуфабрикаты продержатся в морозилке до лета следующего года и будут защищены от болезней и вредителей.

Хранение моркови в глине

Глина образует на моркови защитный слой, что позволяет ей дольше сохраняться в свежем виде.Для хранения таким способом полусухую глину заливают водой. Полученной смесью можно наполнить емкости с морковью и оставить на зиму. Но тогда корни придется добывать из замороженной породы.

Чаще всего используют другой вариант хранения с использованием глины. Каждую морковь просто вспенить в полученной смеси и дать высохнуть. Особенно полезной такая процедура будет для тех, кому приходится хранить урожай в домашних условиях.

Хранение моркови в Мохе

Для этих целей используют мох сфагнум.Поддерживает морковь в емкостях необходимого уровня влажности и углекислого газа. В отличие от глины и песка, он еще и легкий, поэтому с таким наполнителем на дно погреба проблем не будет.

Мох для хранения должен быть достаточно увлажненным. Его можно собрать самостоятельно на заболоченных участках или в лесах с водоемами, а можно приобрести в садовых магазинах. SFAGNUM часто используют для удобрения растений.

Из-за чего морковь портится

Морковь чаще других овощей приходится доставать из хранилища не для еды, а для того, чтобы выбросить.Почему морковь гниет, становится мягкой или вообще покрывается слизнями? Для этого может быть целая строка Причины:

1. Непригоден для длительного хранения Сорт Моркови. Ранних сортов, как правило, надолго не хватает. Среди тех, которые лучше хранятся, специалисты называют виды моркови с плодами правильной конусовидной формы.
2. Нарушение технологии приготовления: поражение корнеплодов при копке и очистке, некачественная сортировка, слишком долгая сушка или, наоборот, ее отсутствие.
3. Некачественная подготовка помещения, неправильный микроклимат: для качества моркови любой выход влажности или температуры за пределы нормы уничтожается.
4. Болезни моркови при хранении (разные виды гниют, проходят). Как правило, болезнь в этих случаях вызывают грибки. Их споры могут быть в почве, попасть внутрь плода при его повреждении, передаваться с вредителями, например, морковными мухами, или ждать урожая в плохо обработанном погребе. Часто это проявляется при хранении в течение нескольких недель.Чтобы избежать таких сюрпризов, желательно продезинфицировать не только стены и полки хранилища, но и сами овощи. Обычно овощи дезинфицируют раствором мангартата, при наличии иголок или луковой шелухи вставляют мелом. Можно поселиться в ящиках с морковью конского корня, обладающей бактерицидными и противогрибковыми свойствами.
5. Грызуны в подвале или погребе. С диагностикой данной проблемы проблем обычно не возникает, стоит заранее избавиться от нежелательных обитателей от нежелательных обитателей или поставить рядом с конденсаторами Срацинский монетный двор.Она будет пугать мышей и крыс.

Получается, что опасность частично или полностью потерянного урожая моркови кроется буквально отовсюду. Некоторые профилактические меры эффективны для борьбы с одним видом вредителей и бесполезны в других случаях. Но мощное оружие Все-таки соблюдается технология приготовления и хранения моркови на всех этапах, начиная с выбора подходящей даты сбора урожая в календаре.

Собирая урожай с грядок, хозяева огорода должны заранее продумать, где будут хранить продукты.Многих интересует, как хранить морковь зимой в погребе, какие есть способы, какую температуру нужно поддерживать в помещении, чтобы корни выжили до весны. Есть много разных вариантов содержания этого овоща.

Как сохранить морковь на зиму

У овоща очень тонкая кожица, через которую легко проникают бактерии, поэтому довести до весны проблематично. Кроме того, морковь сильнее других овощей подвержена грибковым заболеваниям.Чтобы хранить его зимой, нужно приложить много усилий и знать много хитростей.

Сколько хранится крыш

В помещении, где соблюдаются температурный и оптимальный режимы влажности, овощ будет оставаться свежим в течение 4-7 месяцев. Если погреб теплее на 2 градуса, то срок содержания сокращается вдвое. Методика:

1. Слои глины, мела, опилок, лузги лука-порея. До одного года.
2. Пакеты полиэтиленовые. 3-4 месяца.
3. Мокрый песок, пирамиды.7-9 месяцев.
4. Ящики без наполнителя. 4-7 месяцев.
5. Опилки. До года.

Температура хранения

В погребе, в котором находится овощ, должно быть прохладно. Чтобы морковь оставалась на зиму в подвале, оптимальная температура должна составлять 0-2 С. К овощу необходимо максимально расширить доступ свежего воздуха. Нужна умеренная, но стабильная хорошая вентиляция. Уровень влажности помещения не более 97% максимум. Любые колебания температуры могут сказаться на состоянии овоща, спровоцировать прорастание корней, загнивание, пересыхание.

Как обрезать

От сорта корня зависит, насколько он останется свежим. Для длительного хранения больше всего подойдут сорта морковь чантана, витаминная, погремушка, московская зима. Необходимо отбирать целые плоды поздних сортов без повреждений. В них проникают и проникают бактерии и грибки. Перед тем, как закладывать погреб овощем, необходимо снять с него ботву, но не отрывать. Его следует аккуратно отрезать, оставив примерно 2-3 мм.Для этой работы больше всего подходит остроконечный нож.

Как лучше хранить морковь в погребе

Очень важно правильно подготовить помещение, это существенно влияет на конечный результат. Что будет делать:

1. Перенести номер. Должно быть свежее.
2. Проведите дезинфекцию помещения. За месяц до того, как отнести овощи в погреб, обработайте стены извести.
3. Поверните подвал. Это убережет стены от поражения грибком, бактериями.

В грядках

Достаем плотную полиэтиленовую пленку, песок, щепу, опавшую листву и удобрения. Овощ будет содержаться в условиях, максимально приближенных к естественным, как в почве. На полку нужно уложить слой пленки. Сверху засыпает смесь песка, стружки, листвы бледнеет. Слой должен быть толстым. На импровизированную грядку сушеную морковь кладут вертикально. Сверху накрывается еще одним слоем пленки и края закрываются. Так что урожай будет мелькать на прилавках до весны.

В эмалированной кастрюле

Для сохранения на зиму быстрой моркови нужных сортов Таким способом ее тщательно промывают, срезают ботву. Все корневые порчи тщательно просушиваются на солнце. В эмалированной кастрюле плотно уложены вертикально. Сверху кладут бумажное полотенце. Емкость закрыта плотно. Кастрюлю с растениями помещают в прохладный погреб с повышенным уровнем влажности. Перед сбором нового урожая он не испортится.

В пластиковых ящиках

Для хранения овоща данным способом необходимо подготовить наполнитель: глина, опилки, песок.Пластиковые ящики хорошо подходят для моркови, потому что они меньше деревянных гнилей, несут плесень, распространение грибковых заболеваний. Эти свойства способствуют длительному зимнему хранению. Укладка моркови происходит послойно с любым из выбранных наполнителей.

В деревянных ящиках

В этой таре овощ хранят двумя способами — с наполнителем и без. Краткое описание Каждый:

1. Без наполнителя. Сложите морковь в ящики слоями и плотно накройте. Ставьте на высокие полки примерно на 15 см от стены.На один ящик уложить не более 20 кг корня.
2. С наполнителем. От предыдущего способа хранения для этого характерно то, что овощи укладываются слоями, каждый из которых пропитывается песком.

Способы хранения

Существует множество различных техник, благодаря которым овощ можно хранить в свежем виде долгое время, даже до следующего урожая. Вы можете выбрать наиболее удобный для вас, учитывая состояние подвала и ряд других особенностей.Рекомендации тем, кто не знает, как правильно хранить морковь зимой в погребе:

1. Постоянно следить за состоянием корнеплода. Если на морковке появились пятнышки или барактеры, ее придется вывести из общего количества и утилизировать.
2. Если в погребе очень холодно и есть риск замерзания корней, емкости с ними следует изолировать войлоком.
3. Если ботва растет, постоянно ее срезайте, потому что из овощных соков будет вытягиваться зелень.
4. Следите, чтобы погреб не попал в подвал.
5. Используя хранящуюся морковь, сначала выберите самые маленькие корни. Чем они больше, тем выше кровотечение.

В полиэтиленовых мешках

Для реализации этого метода потребуются пленочные мешки, выдерживающие вес от 5 до 25 кг. В упаковках наблюдается повышенная влажность воздуха, поэтому морковь там не гниет, не блекнет, не прорастает. Корни необходимо хранить зимой в открытых мешках, так как они выделяют углекислый газ (СО2).В небольшом количестве предотвращает развитие грибковых заболеваний. Дно пакетов необходимо в нескольких местах проткнуть для того, чтобы на стекле образовался конденсат.

Если пакеты закрыты, содержание CO2 будет выше, чем O2, поэтому овощи могут испортиться. Если вы планируете завязать пакеты, то сделайте в них много щелей, чтобы к морковке стекал воздух. Если поверх пакетов будет собираться конденсат, значит в помещении повышенная влажность. В этой ситуации необходимо слить известь, чтобы известь вытеснялась из пакетов, которая поглотит лишнюю жидкость.

В опилках

Этот метод содержания очень распространен. Для хранения моркови в погребе зимой понадобятся хвойные опилки и ящики. Технология почти такая же, как и в Sand Situation. Морковь и опилки следует укладывать слоями. Материал отлично подходит для хранения. В опилках много фитонцидов, которые препятствуют прорастанию моркови и не дают ей заразить грибок.

В шелухе лука или чеснока

Стоит сказать, что этот способ хранения не самый надежный.Для его выполнения вам понадобится несколько деревянных ящиков и много шелухи от лука или чеснока. Содержит эфирные масла, которые уменьшают повреждение моркови. В подготовленных коробках все уложено слоями. Первая прогулка — это шелуха, затем морковь, и так повторяется, пока не будут распределены все корни. Для хранения можно использовать не только ящики, но и пакеты, которые потом складываются на полку или вешаются.

В песке

Этот метод является наиболее распространенным и надежным. Для хранения нужен глиняный песок, река не подходит.Поддерживает определенную температуру, снижает влажность моркови. Еще нужна вода, несколько ящиков. Хранить морковь лучше всего во влажном песке. Одно ведро следует развести литром воды. Затем на дно ящика нужно насыпать песок, сверху распределить морковь, засыпать. Овощи укладываем слоями, пока не будет готово.

Некоторые люди хранят морковь в сухом песке. Его толстым слоем заливают на полке в погребе, затем укладывают первый слой корневой корки.Они засыпают песком. Затем укладывается слой моркови. Далее снова песок и т. Д., Меняя направление овощей. Высота пирамиды, которую вам удастся — не более 1 м. Шлифовку перед использованием необходимо продезинфицировать, а затем периодически смачивать из распылителя.

В МКУ

Для этого способа хранения необходимо правильно подготовить овощи и сырье. Морковь не моют и тщательно сушат на солнышке. Тогда ее день держат в прохладном месте. Корни и мох укладывают слоями.Для этого подойдут ящики. Мох обладает консервирующими свойствами, благодаря чему внутри ящиков поддерживается нужное количество CO2. Еще одно преимущество материала — он очень легкий.

В сухом виде

Вариантов хранения данным методом два, каждый из них дает хороший результат. Мел — природный минерал, обладающий щелочными свойствами. Он сводит к минимуму риск размножения бактерий и надолго оставляет морковь плотной и сочной. Описание способов хранения:

1. Мел, измельченный в порошок, перемешать с влажным песком.В деревянный ящик без дырок с плотной крышкой положите морковь вертикально. Сверху залить песочно-меловой смесью.
2. Морковь хорошо хранится, присыпана мелом. На каждые 10 кг корнеплодов потребуется 0,2 кг порошка. Каждый овощ нужно аккуратно залить, а потом все сложить в деревянные ящики.

В глине

Очень популярный, хотя и трудоемкий способ хранения. Глина хорошо защищает морковь, препятствует прорастанию и увяданию.Вариантов хранения в нем два:

1. Заливка. Польскую глину следует развести водой. Через день, когда масса подметается, ее необходимо перемешать. Затем снова добавляют воду. Так сделайте несколько дней подряд. Глина следует залить слоем воды в 2-3 см. По консистенции подходит состав, как сметана, не кривые. Дно ящиков, в которых будет храниться морковь, покрыто пищевой пленкой. Корни нужно разложить в один слой, чтобы они не соприкасались друг с другом, а затем залить пластилином.Когда он высохнет, выкладывается второй, а затем и последующие слои.
2. Подделка. Для этого метода нужно приготовить такой же состав из глины и воды, что и для предыдущего. Немытую морковь нужно окунуть в глиняный раствор и просушить в хорошо продуваемом месте. Затем корни складывают в ящики или картонные коробки.

Видео

Осень — пора урожая, заготовок будущего и закладок овощей на хранение. Их отправляют в подвал или помещают в холодные подвалы.Специальный гаечный ключ B. Зимние месяцы Наслаждайтесь морковью. Он вкусен, полезен и добавляется практически в каждое первое и второе блюдо. Но оборудовать прохладное хранилище сможет далеко не каждый горожанин. Как сохранить морковь на зиму в квартире, если нет ни гаража, ни газировки? Сухое теплое помещение — не лучшее место для подарков осени, но несколько способов продлить жизнь овощам.

Как сохранить морковь на зиму в квартире с минимальными потерями? Для начала нужно выбрать более прохладную комнату.Оптимальная температура воздуха 0-5 о С. При ее понижении корни начинают умерять, а при увеличении прироста. Более-менее подходящие места:

• Балкон или здесь можно разместить и проследить, чтобы температура не опускалась ниже нуля. При возникновении заморозков морковь необходимо перенести в дом и поставить рядом

• Холодильник. Способы хранения моркови на зиму в квартире зависят от ее количества. Если корневых пластин немного, их можно упаковать и убрать в ящик для хранения овощей.

Одна из ошибок при закладке корня для хранения — тщательная промывка. Целостность поверхностного слоя приводит к быстрому загниванию или высыханию. Овощи должны быть в среде, предотвращающей и то, и другое.

• Ящик с песком. Он должен быть чистым и влажным. Для придания антисептических свойств добавляют золу, мел или морковь добавляют горизонтально, каждый слой усаживают песком.

• Болт глиняный — хороший способ сохранить морковь, если ее немного.Корни по очереди окунают в разбавленную до консистенции сметанную глину. Затем они сохнут на солнце и помещаются в незамкнутые полиэтиленовые пакеты. Морковь после такой обработки хранится долго, глиняная корочка надежно защищает ее от сырости и бактерий.

• Хрена корневище. Это действенный метод, как сохранить морковь на зиму в квартире, если урожай большой. Овощи укладываются в большие картонные коробки: из двадцати корней должен быть один длинной (около 30 см.) Хрена корень. Такое хранилище необходимо иметь в самом холодном месте, закрыв крышкой.

• Полиэтиленовый пакет. Если корешков немного, морковь в пакетах помещают в холодильник. Рекомендуется мыть непосредственно перед использованием.

Морковь. Вкусно, как в свежем виде, так и в разных вариантах приготовления. Главное преимущество не только в этом.

Овощ отличается высоким содержанием полезных веществ.Это кладезь витаминов группы B, а также C, E, N, K, A (бета-каротин). Для лучшего усвоения рекомендуется употреблять с растительным маслом.

Это важно для бесперебойной работы практически всех органов человеческого тела — от сердца до глаз.

Хранить морковь можно дома, на лоджии, в подполе.

Необходимо определить, оценив существующие условия. При всех достоинствах и недостатках различных методов самый распространенный вариант хранения моркови — зимой в погребе.

Подготовка к зимовке

Как хранить морковь зимой? Для этого необходимо своевременно позаботиться о его сборе. Срок созревания овоща зависит от многих условий.

Очищая овощ от земли, сначала срезаем верхушку чуть выше корневища, затем саму кочан, примерно полсотни. Это предохранит витаминный овощ от прорастания зимой и продлит зимнее хранение.

После этого важно сушить морковь на улице либо в хорошо проветриваемом помещении.

Продолжительность хранения

• Ящики с морковью в опилках или обработанной глине — всю зиму;
• Ящики с морковью в песке — от полугода до 9 месяцев;
• Хранение моркови в погребе, в ящиках — от полугода до 8 месяцев;
• В полиэтиленовых пакетах в морозильной камере — около 2 месяцев;
• На Гроке — всю зиму.

Время, оставшееся до выращивания моркови, указано на упаковке с семенами.Поэтому выкидывать его не обязательно (или сразу по календарю определять дату сбора урожая).

Несчастная морковь будет безвкусной. Оверрекс — слишком сладкий и привлекательный для насекомых и грызунов.

Некоторые дакетчики считают, что быстрее выращивать морковь гораздо проще. Объяснение этому разрешено быть элементарным — чем дольше созревает корневище, тем больше накапливается витаминов.

Это делает его более сладким, ароматным, но в то же время приводит к быстрому увяданию.Но есть садоводы, готовые с этим поспорить.

Долгое время не чередовали витаминные овощи, созревшие в среднем за 100 дней. Плюс — минус десять дней. Но стоит учитывать условия, созданные при выращивании. Почва должна быть богата полезными веществами, поливать умеренно, вносить удобрения строго по инструкции.

Насколько морковь не потеряет своих качеств, зависит от ряда факторов:

марка
• ;
• Качество подготовки корнеплодов;
• температура при хранении;
• процент влажности;
• защита от вредителей.

ЖЕ высокие показатели Ягоды — морковь сортов Берликум, Форто и Нюанс — хранения 7 месяцев.

Способы хранения

Безопасное хранение

Хранение моркови на песке — самый подходящий способ для тех, у кого прохладное помещение.

Нам понадобится: вода, ящик (ручная обработка) и песок (желательно глина). Это предотвратит высыхание овощей и их гниение, а также поможет поддерживать подходящую температуру.Даст возможность надолго укорениться. Оставаться в неизменном виде, не теряя вкусовых качеств.

Как сохранить морковь в песке? Из одного ведра песка останется литр воды. Влажный Suglink, примерно 5 сантиметров, закройте дно коробки. На него кладут морковь, оставляя небольшую щель между корнем. Все засыпает слоем песка. Появляется новый ряд овощей и так до заполнения ящика.

В некоторых пакетах вместо влажного песка используется сухой. Вместо ящиков — обычная тельняшка.

Морозильник для небольшого урожая

Хранение моркови в домашних условиях при помощи морозильника — самый простой способ.

Овощи измельчают на терке или специальных электроприборах. Полученную массу складывают в полиэтиленовые пакеты и отправляют в морозильную камеру. Актуален он и для хранения свеклы.

Ящик для младенцев

Необходимо охлаждать комнатные и большие полиэтиленовые пакеты. В них кладут витаминные овощи.

Чтобы они не вращались, не нужно связывать пакеты, тогда влажность воздуха будет в среднем 95% — оптимальные условия хранения моркови.Углекислый газ в незакрытых пакетах будет собираться в небольших количествах, что позволит предотвратить процесс гниения и развития болезней.

Если на полиэтилене начинается конденсат, значит, уровень влажности в помещении превышает допустимые показатели.

Ситуацию может улучшить ненавистный лайм. Ее еще называют пушонкой. Возвышенный рядом с мешками, он потребляет лишнюю влагу. И вопрос, как сохранить морковь на зиму, больше не будет заморачиваться.

Groke-репозиторий

При таком варианте хранения моркови не нужно убирать ее с грядки.Другой вопрос, как обрезать голенища.

Для этого лучше использовать садовые ножницы. Гребень засыпает мокрым песком и покрыт полиэтиленовой пленкой. На нем лежали опилки. Можно использовать сухую листву деревьев и кустарников или торф.

Уберите собранный таким образом урожай ближе к весне.

Хранение с низким содержанием чеснока

Требуется: Ящики, Люк и Чесночная шелуха. Он содержит активные эфирные масла, которые создадут защиту от гниения.

На дно ящика выкладываем шелуху, сверху морковь.Альтернативный. Так можно хранить не только морковь, но и свеклу.

Пастильщик-репозиторий

Первый этап — нарезка моркови.

Вторые вертикально, плотно друг к другу кладем в эмалированную кастрюлю, накрываем сверху салфеткой и крышкой.

Посуду с содержимым лучше оставить на зиму в погребе. Так что морковь лучше хранить.

Хранение копий

Для такого способа хранения моркови потребуются: опилки (желательно хвойных деревьев) и ящики.

Фитонциды, богатые хвоей, не дают корней давать ростки и ботву, а также защищают от развития вредных грибов.

На дне опилки dupus. Раскладывают овощи. Покройте слоями опилок и сделайте новую линейку моркови и продолжайте, пока контейнер не будет готов.

Хранилище глины

Читайте: вода, ящики, пленка и глина.

Растительный покров покрывает тонкий слой, создает защиту от увядания.Доводим глину с водой до однородной массы. Сверху снова залейте содержимое емкости водой примерно на 2 сантиметра. Оставляем смесь на 3 дня.

Дно ящиков (можно картонные) с полиэтиленовой пленкой. В них можно хранить морковь и свеклу. Они укладываются друг на друга, не касаясь друг друга.

Все залито глиной, по консистенции напоминает сметану. После высыхания — снова ряд корней. Повторяем действия до тех пор, пока поле не будет заполнено.

Можно ввести по разному. Овощи опускаются в глину, густо, как сметана. Сушат в теплом помещении. Затем уберите в коробки.

Убежище из мха

Морковь сушеная, от земли очищенная, поставить на сутки в прохладное место. Позже кладут в коробку, где уже уложен слой ГМК (сфагнум).

Покройте корни сфагнумом и на него попадает новый ряд овощей. По такому же принципу можно провести и свекольную заготовку.

Хранение пленки

Как сохранить морковь в квартире, используя пищевую пленку?

Ответ прост — каждую морковку обматываем пленкой, укладываем в картонную коробку и накрываем кусочком натуральной ткани.Хранить овощи рекомендуется в прохладном помещении.

Хранилище парафина

Сухие корни корней погружают в горячий парафин. Для повышения эластичности можно добавить пчелиный воск.

Храните обработанные овощи при средней температуре воздуха 0 градусов. Они не потеряют вкуса до полугода.

Чудо — Настя

Этот вопрос прост, если знать рецепт особого настоя. Читайте: 1 литр воды и 100 гр. Люк хрипит. Соедините ингредиенты в стеклянной посуде.Уезжаем на пять дней.

Опустить морковь в полученную жидкость на несколько минут. Овощи аккуратно сушим и складываем в картонную коробку, не касаясь друг друга.

Овощной магазин

Как подготовить, хранить свеклу и морковь на зиму при большом урожае?

Используйте овощехранилища! Они дают возможность поддерживать необходимый температурно-влажностный режим. Но, в этом случае важно избавиться от малейших повреждений корневищ.

Битые и копии и кривые тоже можно положить в общую массу. Часто в овощехранилищах встречаются емкости. Они должны быть не выше 3-х метров. В противном случае придется регулярно проветривать комнату и накрывать овощи мешковиной или подобными вещами.

Несмотря на постоянную заботу о сохранении урожая, минимум 20 процентов будет определяться зимой. Значительно меньше этого показателя бывает при использовании в садах овощехранилищ, оборудованных морозильными камерами.Но людей мало, из-за дороговизны.

Защищаем урожай от вредителей

Срок хранения не уменьшится, если доступ насекомых будет ограничен овощами.

Как этого добиться:

• дезинфекция места хранения урожая;
• ставим в счетчик — две из ящиков с овощами наживки от насекомых или грызунов или ловушки;
• используем специальные разряды.

Часто морковные мухи повреждают корни.Происходит это в период созревания. Такие овощи будет сложно сохранить зимой.

Очень хороший вариант — хранить морковь зимой в переработанном виде. Можно обрезать поврежденные участки и оставить корень в проветриваемом помещении, если место среза не закрывает корку.

Где хранить морковь

Хранение моркови на зиму дома или в погребе

В спорах не подписываюсь, о том, где и как лучше это сделать.В первом случае хранить овощи будет намного проще. Но даже во втором при выборе подходящей технологии можно подержать овощи до весны.

Как хранить морковь в погребе?

Несмотря на то, что это один из самых старых и проверенных способов, у начинающих садоводов часто возникает такой вопрос. Морковь, как и многие овощи, там хорошо хранится. Но важно соблюдать главное требование — хранилище не должно замерзать и там не должна собираться вода.

Желательно, чтобы в комнате большую часть времени было темно. Выучив простейшие правила, вопрос, как правильно хранить морковь в погребе, больше не будет беспокоить.

Где хранить морковь в квартире?

Проще всего хранить в картонных коробках, в темном месте, в самой прохладной комнате. Это будет засыпка короба для шелухи, песок или что-то еще, зависит от того, что хозяйке дома будет проще всего.

Вопрос актуален не только как правильно хранить морковь зимой, но и как собирать урожай.Эти овощи не боятся заморозков, но их лучше убрать до наступления холодов. В противном случае такой урожай будет недолгим. Овощи будут сочными, если накануне снятия с гребня в них не должно быть воды.

Корень важно тщательно чистить. Некоторые садоводы нюхают его перед тем, как добавить его в закладки. И каждый фрукт отдельно, под проточной водой. Однако многие таксы убеждены, что эта мера снижает защитные функции моркови и еще долго после этого она зимой не лежит.

Около недели укорененные корни хранят при средней температуре 12 градусов тепла. Этого времени достаточно, чтобы сделать места секций и других повреждений. По истечении этого срока морковь нужно аккуратно перебросить плодоносящими плодами. Немного поврежденные подходят для засолки капусты. После этой процедуры морковь к хранению на зиму готова.

Общие выводы

Как сохранить морковь дома?

Этот вопрос задают многие.Оптимальный вариант Мешки полиэтиленовые Стант. Они позволяют поддерживать оптимальную влажность на протяжении всего периода хранения. А чтобы не было переизбытка углекислого газа из моркови в пакетах, на них прорезают несколько отверстий, диаметром не более 1 сантиметра.

Удобные и крафт-пакеты. Сбор урожая проходит отбор и охлаждение, после чего складывается в мешки. Их невозможно закрыть. Сверху морковь засыпает песком. Он должен быть влажным.

Если речь идет об очищенных корнях, лучше сразу задуматься о том, как хранить морковь в холодильнике.Это заметно увеличит горение морозильника для овощей.

Еще одно важное требование, о котором следует помнить: солнечный овощ Нельзя держать в одном помещении вместе с яблоками и картофелем. Это дает возможность быстро повредить все овощи. Прежде всего, корень апельсина. А вот соседство свеклы и моркови допустимо.

На каком варианте хранения вы бы не остановились — зимой дома или в специальных помещениях важно помнить, что он любит влажность около 90%, а температуру воздуха в пределах 0 градусов.

Отличается даже на 5 градусов, может привести к прорастанию и увяданию урожая. Именно поэтому многие хозяйки, не любящие трудностей, хранят зимние запасы моркови в холодильнике. Но такой вариант подойдет не всем.

Закапывают морковь в тот момент, когда первые листочки у основания корня начинают желтеть. Это сигнал к тому, что через 1-2 недели пора убирать корроды с грядки. Обычно уборка приходится на конец сентября — октябрь.Важно выкопать морковь до наступления первых заморозков. Хотя морковь хорошо переносит холода, но выступающая часть Земли может быть повреждена низкими температурами и храниться она будет намного хуже.

Перед тем, как положить овощ на хранение, необходимо просушить его под навесом, не допуская попадания прямых солнечных лучей. Боттву срезать, иначе она задержит влагу с крыши корнеплода, а морковь — быстро. Укороченные топы с открытыми плечами. Или острым ножом срезать верхнюю часть (макушка) на 3-5 мм, чтобы полностью срезать точку роста и предотвратить прорастание в период хранения.

Как хранить морковь — простые и эффективные способы

Хранение моркови в домашних условиях

Небольшое количество можно хранить в квартире на балконе (лоджии), в холодильнике.

• Обычно при сборе урожая находят небольшие, потрескавшиеся, некрасивые плоды. Их нужно промыть, обсушить, натереть на терке или пропустить через овощерезку. Измельченную морковь раскладывают на полиэтиленовых пакетах, из них продувают воздух и складывают пакеты в морозильной камере.Можно небольшими порциями (1-2 столовые ложки) обвалять пищевую пленку и также ставить в морозильную камеру.
• Другой способ менее трудоемкий. Необходимо тщательно промыть морковь в двух водах, срезать верхушку и корень на 5-7 мм, оставить на час, чтобы долька не утихала. Это нужно для того, чтобы микробы не проникли внутрь и тогда морковь не поднялась. Подготовленную сушеную морковь складываем в полиэтиленовый пакет, убирая воздух, плотно завязываем. Затем этот пакет помещается в другой, как показано в этом видео.Таким образом, воздух не попадет внутрь, морковь будет храниться дольше, до 6 месяцев.

• Оберните каждую морковь слоем бумаги или газет, положите в отделение для овощей холодильника, так будет намного дольше.
• Хранение корней на балконе (лоджии) возможно, если их утеплить, когда температура там в зимние холода не опускается ниже нуля градусов. Ящики можно приспособить так же, как. В выдвижных ящиках морковь пропитывается сухим песком, опилками или каждая морковь превращается в бумагу.Сверху коробки накрываются несколькими слоями бумаги (ткани) и плотно закрываются крышкой. Ставьте ящики на балкон, чтобы в них не попадала влага и солнечные лучи.

Как хранить морковь

Прежде всего, нужно уметь правильно хранить морковь. Оптимальная температура хранения — 0 + 5ºС. Важное условие качественного хранения — наличие сухого подвала. Всем известно, что овощи при хранении в подвале, под землей, погребе «дышат», выделяя углекислый газ.Морковь не исключение. Повышенное содержание углекислого газа в хранилище приводит к повышенной влажности, которая является врагом хранения овощей.

Для снижения влажности даже в сухих складских помещениях можно поставить ведро с известью. Она хорошо впитывает влагу на себе, делая комнату более сухой. А кроме того, дезинфекция овощехранилища.

А теперь разберем способы хранения моркови.

В полиэтиленовых мешках

Важно, чтобы эти пакеты были плотными, их не нужно связывать.Конденсат образуется в плотно связанных мешочках, морковь можно свести к минимуму быстрее. Пакеты желательно ставить деревянными поддонами, подальше от стен подвала: в них тоже бывает холодно и повышенная влажность.

Будет хорошо, если морковь в пакете насыпает небольшое количество.

В песке

Подготовленную морковь складываем в ящики в один слой, засыпаем сухим песком, сухими хвойными или древесными опилками, низкой хаски. Затем снова кладут морковный слой и снова передвигают песок.Это делается до тех пор, пока выдвижной ящик не будет разрешен. Этот способ хорош, когда подвал сухой, и температура в нем не поднимается выше + 5ºС, иначе песок (опилки) впитает на себя влагу и поспособствует гниению моркови.

Обсуждение глиняного болта

Этот метод очень хорош для длительного хранения. Морковь прекрасно сохраняется до следующего урожая. Для этого пятилитровое ведро наполняют глиной и разводят водой. Перемешайте, чтобы получилась густая сметана.

В этом случае рассол в моркови резать не нужно, так будет удобнее для корня, а руки не пачкаются. Затем, придерживая морковку за ботву, укладываем ее в болтушку и кладем на целлофан, а лучше наклоняем в сторону (доска, кирпичи и т. Д.). Таким образом, морковь сохнет равномерно. Сушеную морковь складывают в ящики из-под фруктов. Такие ящики удобны тем, что в них есть дырочки и морковь «дышит».

Этот метод хранения аналогичен хранению моркови в земле.Глина отлично пропускает воздух, получается двойное использование:

• защищает от внешних факторов
• выделяет углекислый газ, выделяющий корень корня.

Болтовня от Мелы

Метод аналогичен предыдущему, только вместо глины используется мел. Мель разводится ровно в таких же пропорциях: полуводы разводятся водой до кремообразной консистенции. Морковь охлаждают в меловой болт, дают подсохнуть. Единственный недостаток: мел расползается, поэтому приготовленную таким образом морковь сушат и очень аккуратно складывают в ящики для хранения.Преимущество этого метода — обеззараживание корня.

• Для зимнего хранения непригодны ранние сорта. Поэтому при посадке корней разделяйте сорта по срокам созревания. Лучшие сорта Для закладки: Шанта, Московская Зима, Витамин, Каротель.
• Лучше всего хранится для плодов средней конической формы.
• Периодически проверяйте запасы моркови. Даже одна обнаруженная тухлая Морковина способна заразить гнилью и испортить остальное.

Уважаемые читатели! Спасибо, что заглянули ко мне в гости! Буду рад, если вы поделитесь в комментариях моим опытом выращивания овощей, методами борьбы с болезнями и вредителями растений. Очень надеюсь, что мы будем с вами общаться еще долго, в блоге будет еще много интересных статей.