3 способа заморозить помидоры на зиму

Заморозка помидоров на зиму – это быстро, просто и практично. И дешево. Летом ароматные свежие помидоры можно собрать с дачной грядки или купить на рынке совсем недорого и заморозить на зиму. Использовать по мере необходимости, как и свежие, добавляя в супы и борщи, в овощные рагу, каши, подливки и соусы – много где найдется им применение.

Салат, конечно, из замороженных помидоров не сделаешь, но все остальное – без вопросов. Замороженные помидоры даже в пиццу, пироги и запеканки годятся. Нужно, не размораживая, разложить кружочки помидор на пицце или в запеканке, пироге и закрыть их начинкой или слоем овощей.

Заморозить на зиму можно любые помидоры, не выбирая самые красивые для этой цели. Для томатного пюре, которое потом добавите в суп или в поджарку, соус, возьмите спелые, мягкие помидоры, и неважно будут ли они мясистые или наоборот – очень сочные. А для нарезки нужны крепкие плотные томаты, у которых много мякоти и нет сока. Их легко нарезать кружочками или кусочками и заморозить.

Перед заморозкой помидоры нужно вымыть в холодной воде и обсушить полотенцем или оставить в дуршлаге обсыхать. Затем распределить, какие томаты, каким способом замораживать. Наиболее сочные подойдут для измельчения на пюре, плотные томаты с крепкой кожицей понадобятся для заморозки кружочками и кусочками.

Итак, для заморозки помидоров на зиму понадобится:

• спелые томаты
• пакеты для заморозки с застежкой или обычные плотные пакеты
• доска разделочная
• дуршлаг
• нож, которым вы привыкли работать
• небольшие пластиковые стаканчики или формочки для маффинов (силиконовые)

Заморозка помидоров на зиму – 1-й способ – томатное пюре

Помидоры для измельчения в пюре разрезать на две-четыре части, вырезать белые прожилки и пятнышки.

Пересыпать в блендер, измельчить в пюре. Или перекрутить на мясорубке, используя мелкую решетку.

Заморозить томатное пюре можно в небольших пластиковых стаканчиках, но удобнее всего пользоваться силиконовыми формочками. После застывания заготовки из них легко достаются, а заморозка происходит быстрее. Разлить томатное пюре по формочкам, переставить на плотную поверхность (доску, тарелку) и убрать в морозильную камеру на решетку.

Заморозка помидоров на зиму – 2-й способ – кружочки

Для нарезки кружочками отобрать помидоры средней величины, спелые, мясистые. Нарезать кружочками толщиной не более 1,5 см, при такой нарезке томаты сохранят форму и не размякнут во время приготовления.

Застелить тарелку или доску пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, разложить в один слой кружочки помидор. Накрыть. Выложить еще один слой. Поставить в морозильную камеру.

Заморозка помидоров на зиму – 3-й способ – кусочки

Нарезку помидор кусочками сделать средней величины, кубиками, чтобы можно было использовать для разных блюд. Кожицу не снимать, сок сливать.

Застелить поверхность блюда или доски полиэтиленом, разложить одним слоем кусочки помидор. Поставить для заморозки.

Через несколько часов нарезанные помидоры затвердеют, томатное пюре застынет. Нужно извлечь томатное пюре из силиконовых формочек, сложить в плотный пакет и вернуть в морозилку. Нарезанные помидоры снять с пленки, разложить небольшими порциями по пакетам, убрать в морозильную камеру.

Заморозка помидоров для разных блюд очень выручит вас в зимнее время и ранней весной.

Чтобы точно знать, что именно лежит в конкретном пакете, подпишите их с указанием даты заморозки и продукта.

Приятного аппетита!

Как заморозить помидоры на зиму

Вы любите приготовить зимой пиццу со свежими помидорами? Но ведь зимой не купить таких вкусных, таких мясистых, таких полезных томатов, какие осенью в изобилии продаются на наших рынках. Конечно, можно помидоры заготовить при помощи консервации. Маринованные, в собственном соку или даже вяленые, но… это все не то. Наверняка вы задавались вопросом «Как заморозить помидоры на зиму в морозилке?» — Сейчас я расскажу несколько секретов, которые подскажут вам, как сохранить помидоры посредством глубокой заморозки.
 

И тогда зимой останется только достать из морозилки аппетитные кружочки и украсить ими вкуснейшую домашнюю пиццу. Ваши домашние будут удивлены, где же вам удалось зимой найти свежие томаты.
 
К тому же всем известно, что при замораживании лучше всего сохраняются все полезные свойства продукта. Особенно если это урожай с вашего огорода или дачного участка.
 
А знаете ли вы, что по составу витаминов и минералов помидоры, они же томаты, занимают одно из первых мест среди овощей. Они содержат яблочную, фосфорную и лимонную кислоту, витамины С, D, В, А, соли кальция, магний, серу, железо. В помидорах нет пуринов, которые негативно влияют на обмен веществ и при разрушении выделяют мочевую кислоту. Так что помидоры даже, в какой-то мере, диетический продукт.
 
Для того чтобы правильно заморозить помидоры, необходимо знать несколько секретов.
 

5 секретов правильной заморозки помидоров

Рецепт приготовления

• Секрет № 1 Надо правильно выбрать сорт томатов.

  Помидоры должны быть мясистыми, но не слишком сочными, и не презревшими. Для заморозки наиболее подходящим является сорт Новичок или как его еще называют «сливка». Новичок можно заготавливать вплоть до ноября месяца. Он обладает необходимыми вкусовыми качествами, а также благодаря его продолговатой форме этот сорт томатов можно идеально ровно нарезать. Если вы большой знаток сортов, то можно порекомендовать такие как Кубань или Грунтовый Грибовский.

• Секрет № 2 Замораживать надо только сухие овощи.

  Конечно, замороженные овощи нельзя помыть. Поэтому перед тем как приступить к закладке в холодильник, наши спелые, плотные, не битые, не порченные, не перезревшие томаты надо как следует вымыть. Затем разложить на полотенце и дать им хорошенько просохнуть.

• Секрет № 3 Резать нужно специальным ножом.

  Чистые, просохшие помидоры надо нарезать кружками. «Попки» и «хвостики» отрезаем, режем не слишком тонко и не слишком толсто, где-то сантиметр в толщину. Но лучше всего для нарезания подойдет нож с насечками на лезвии. Только такой нож не давит помидоры,  а позволяет сохранить весь сок внутри.

• Секрет № 4 Замораживать необходимо в два этапа.

  Этап первый. Теперь чтобы у нас все получилось необходимо заморозить помидоры «в один слой», то есть выложить на плоскую поверхность, поднос или доску, так чтобы они не касались друг друга. Доску можно застелить полиэтиленовым пакетом,  чтобы помидоры не примерзли к ней.

  Одно условие, поднос или доска должны легко войти в вашу морозильную камеру. Если ваш холодильник имеет функцию «шоковая заморозка», прекрасно. Это тот случай, когда она необходима! Включаем!

  Современная техника обладает множеством полезных функций в помощь хозяйке. Так при замораживании томатов нам поможет функция шоковой заморозки или «суперзаморозка». Быстрая заморозка поможет не только наиболее быстро охладить продукты, но и сохранить их пользу и внешний вид.

  Только после того как кружочки полностью замерзнут в один слой, мы их закладываем на хранение. Складываем в полиэтиленовый пакет, либо в плотно закрывающийся пластиковый контейнер. А если у вас есть вакуумный пакет это просто превосходно!

• Секрет № 5

  Чтобы наши помидоры не набрались посторонних запахов, их надо хранить очень плотно закрытыми. Желательно соблюсти принцип продуктового соседства, то есть если позволяет место в морозилке, положить их в ящик или на полку к другим овощам, также герметично закрытым.

  И конечно, все мы помним, что замороженные овощи повторно нельзя замораживать. Но если вы все сделаете правильно, ваши замороженные томаты не слипнутся и не смерзнутся между собой, не превратятся в замороженный кирпич, а будут сухими и красивыми. И тогда зимой нам останется только достать и украсить ими нашу домашнюю пиццу с моцареллой или дополнить ими овощное рагу, запеканку или суп.

Как заморозить помидоры для пиццы на зиму

А вы любите помидоры? Это один из моих любимых овощей, которые хочется есть на протяжении всего года. Конечно, в наше время зимой можно с легкостью приобрести абсолютно разные овощи, но свои, выращенные на дачных грядках, гораздо вкуснее и полезнее.

А когда год выдается особенно урожайным, то все стремятся заготовить их по максимуму, засолить, закрутить в собственном соку. Но есть еще один замечательный способ – это заморозить томаты в сыром виде. А зимой из них можно готовить пиццу, добавлять в гуляш или в супы. В общем, наслаждаться дарами природы круглый год.

В принципе, можно просто взять и заморозить овощи, а можно предварительно прочитать статью и не совершать некоторых ошибок.

Замороженные помидоры на зиму в сыром виде для пиццы и других блюд

Такой вариант заготовки особенно хорош для разного рода пицц и пирогов. Плоды лучше использовать не слишком сочные.

Если вы будете замораживать много, то для этого можно использовать пищевую пленку. Очередность такая: доска, пищевая пленка, слой помидорок, затем пищевая пленка и так далее. Либо заморозить часть, достать, затем сделать следующую партию. В общем, выбирайте то, что удобно вам.

1. Томаты моем и очень хорошо просушиваем. Затем нарезаем их колечками толщиной около 5-6 мм.

2. Берем большой пакет или досочку, раскладываем его и поверх выкладываем наши ломтики так, чтобы они не касались друг друга.

В противном случае у вас все слипнется и будет неудобно потом доставать овощи.

3. Выложили одним слоем и убираем в морозилку. Когда овощи затвердеют, складываем их в пакет.

Если вы решили заготовить много плодов, то снова выкладываем слой из долек и опять замораживаем. И так до тех пор, пока все не будет переработано.

Довольно просто. Думаю, у вас не возникнет трудностей.

Отличный, проверенный способ заморозки томатов кусочками дома

Невероятной красоты заготовка получается по этому рецепту. Хорошие, довольно крупные брусочки замороженных помидоров и зелени очень сильно будут выручать вас зимой. Ведь их смело можно добавлять во все первые и вторые блюда. Кусочек лета холодной зимой!

• томаты;
• любая зелень;
• силиконовые формы для кексов.

1. Хорошо промываем и просушиваем овощи и зелень.

2. Нарезаем помидоры кусочками, а зелень мелко шинкуем. Смешиваем все вместе в глубокой емкости.

3. Берем силиконовые формы для выпечки и наполняем их нашей смесью.

Убираем в холодильник на пару часов. После чего вынимаем содержимое форм и складываем все в обычный пакет. Так и храним дальше в морозильнике.

Замораживаем помидоры, пропущенные через мясорубку для борща

Если вы кладете в борщ томаты, то такая заготовка сэкономит ваше время этой зимой. Вам нужно будет лишь достать ее из морозилки и добавить в блюдо. Формы для хранения можете использовать разные, в данном случае объем составляет 250 мл.

• помидоры;
• любая зелень по желанию;
• формы для хранения.

1. Чистые вымытые помидоры режем кусками, удаляя ненужные, подпорченные части. И пропускаем их через мясорубку или блендер.

2. Зелень шинкуем и отправляем в томатную смесь, все перемешав.

3. Наполняем получившейся массой наши формы и убираем их в холодильник для заморозки, прикрыв крышками.

Достаем уже тогда, когда в этом возникнет необходимость.

Лучший рецепт заготовки томатных кубиков в формочках для льда

Это очень классный рецепт. Все его составляющие остаются на ваше усмотрение, ну естественно кроме помидоров. Очень ароматная паста, которую смело можно добавлять во все блюда, начиная от соусов, заканчивая всевозможными кушаньями как повседневного, так и праздничного стола.

• помидоры;
• все остальное по желанию: чеснок, острый перец, соль, специи и зелень;
• оливковое масло;
• формочки для льда.

1. Томаты очищаем и нарезаем кусочками. Складываем в чашу блендера, добавляем по своему усмотрению чеснок, зелень, соль и специи. Наливаем немного оливкового масла и все хорошо перебиваем до состояния пасты.

2. Наполняем ей наши формочки для льда и убираем в холодильник для заморозки. Затем можно хранить так, либо вытащить замороженную массу и переложить в пакет.

Как заморозить свежие помидоры в морозилке целыми?

Да очень просто! Хорошо промыть их, высушить, сложить в пакет и отправить в морозильную камеру. Лучше всего использовать не очень сочные томаты, чтобы при разморозке не было слишком много жидкости.

Когда вам понадобятся, просто достаньте пару штучек в тарелку и залейте их теплой водой. За 10 минут они разморозятся.

Заготавливаем черри на зиму в пакете. Просто «пальчики оближешь»!

Черри также можно легко заморозить. А если делать это естественным способом, то они останутся такими же сочными и вкусными, будто бы только что сорванными с грядки.

Их можно добавлять в супы, подливы, а также в салаты.

1. Промываем и перебираем томаты. Нам потребуются только целые черри. И выкладываем их на полотенце, чтобы они высохли.

2. Затем перекладываем их на доску или любую другую ровную поверхность и убираем в морозилку, где они будут лежать где-то один час.

3. После чего уже можно переложить все в пакет и оставить дожидаться своей очереди.

Видео о том, как правильно заморозить помидоры в домашних условиях

Посмотрите видео, чтобы у вас точно не осталось вопросов по поводу заморозки томатов на зиму. Все очень доступно и понятно. Там также представлен еще один интересный способ хранения в пакете. Возможно, он вам также придется по душе.

Я думаю, это стоит того, чтобы потратить совсем немного времени на заготовку овощей. Ведь это совсем несложно, но как же в будете хвалить себя зимой, когда у вас всегда под рукой будут вкусные помидоры. Поэтому не бойтесь, у вас все получится! Пробуйте и выбирайте свой любимый вариант.

Плюсы заморозки томатов

Помидоры хорошо выдерживают низкую температуру, при этом их мякоть и шкурка не деформируются и плоды по-прежнему имеют привлекательный вид. Размороженные овощи можно использовать для приготовления различных блюд: добавлять в салаты, пиццу, супы и овощное рагу. Их вкус не отличается от свежих плодов, а полезные свойства не теряются. К плюсам заморозки относят:

1. Дешевизну способа. В зимний сезон цены на овощи завышены, в то время как можно достать пару домашних помидоров из морозилки и что-нибудь из них приготовить.
2. Натуральный состав томатов. Так как заготовку делают из выращенных на собственной даче или огороде помидоров, в качестве можно не сомневаться.
3. Удобность использования. При рациональной заморозке плоды удобно отделяются, можно взять определённое количество, не нужно размораживать всю заготовку целиком.

Выбор плодов

Помидоры для заморозки нужно отбирать с предельной тщательностью. Они должны соответствовать определённым требованиям:

1. Быть здоровыми, не допускается замораживать больные томаты с гнилой мякотью, поражённые фитофторой, плоды с признаками грибковых болезней.
2. Шкурка томатов должна быть целой, без трещин и обладать упругостью.
3. Диаметр плодов не должен превышать 7 сантиметров, предпочтение стоит отдать небольшим помидоркам правильной формы.
4. Мякоть должна быть плотной, без лишней воды.

Подбор тары

Перед тем, как приступить к заморозке, нужно взять подходящую тару. Это может быть:

1. Невысокий пластиковый пищевой контейнер, но с большой площадью поверхности.
2. Вакуумный пакет.
3. Обычный полиэтиленовый мешок.
4. Пластиковая бутылка.

Не стоит брать стеклянные баночки или контейнер из некачественного пластика.

Способы заморозки

Способ заморозки помидоров зависит от конечной цели их использования. Например, если томаты будут фаршировать или украшать ими готовые блюда, есть смысл замораживать плоды целиком. Для салатов можно сразу заготовить нарезку, а для варки супов, приготовления соусов прежде чем замораживать, помидоры пропускают через мясорубку или соковыжималку.

Заморозка свежих плодов

Помидоры хорошо промывают под проточной водой, вырезают из них плодоножку и просушивают на полотенце от лишней влаги. В большой полиэтиленовый пакет плоды складывают таким образом, чтобы они не касались друг друга, иначе шкурки примерзают и могут порваться. Складывают помидоры в один ряд, завязывают пакет и аккуратно переносят его в морозильную камеру. Оставляют помидоры замораживаться на ночь при температуре минус 15-20 градусов. Затем можно переложить замороженные овощи в один пакет, для удобства хранения.

Кусочками

Для этого способа можно брать любые томаты разных размеров, даже переросшие плоды. Нарезают помидоры на брусочки длиной и шириной не менее 2 сантиметров и укладывают в пакет по отдельности. Ставят в морозилку пакет на 2-3 часа, затем после того, как кусочки затвердеют, их раскладывают по маленьким пластиковым контейнерам. Когда понадобится заготовка, берут контейнер и размораживают.

Для салатов

Плоды нужно нарезать квадратиками или соломкой среднего размера. Сильно измельчать овощи не нужно, они могут потерять сочность. Нарезанные овощи пересыпают в пакет, равномерно их распределяют по всей площади и замораживают в течение 2-3 часов.

Для пиццы

Специально заготовленные томаты для пиццы позволяют значительно сократить время на ее приготовление. Помидоры моют, вытирают насухо полотенцем и нарезают кольцами толщиной не менее 1 сантиметра. При нарезке семенная камера не должна отходить от шкурки. На пищевую пленку раскладывают получившиеся кружочки, закрывают еще одним слоем пленки и ставят в морозилку на 3-4 часа для заморозки. Когда помидорки затвердеют, их перекладывают в один контейнер для хранения.

Целиком

Еще один интересный способ — заморозка помидорок целиком и без кожицы. Сначала с томатов нужно удалить шкурку. В кастрюлю наливают воду и доводят до кипения. В кипяток опускают помидоры буквально на 1-2 минуты. Достают с помощью шумовки плоды и ставят под холодную воду на 3-4 минуты. Затем делают надрезы вблизи плодоножки и снимают кожицу. Томаты укладывают в пакет по отдельности и ставят замораживаться на 5-6 часов при температуре ниже 15 градусов. Помидоры без кожицы отлично подходят для тушения, жарения, они имеют нежный вкус и во рту буквально тают.

Для супа

Для приготовления овощной заправки в суп часто используют помидоры. Можно положить в заправку уже замороженные кусочки плодов, а можно приготовить помидорные кубики. Из томатов нужно сделать сок. Можно использовать для его получения блендер, мясорубку, соковыжималку. Полученный сок переливают в формочки для заготовки льда, распределяют сок, чтобы он оказался в каждой формочке. Замораживают в течение 3-4 часов. Когда понадобится заправка, отламывают пару замороженных кубиков и добавляют их к зажарке.

Хранение

Все” заготовки хранятся только при температуре ниже нуля. Можно продолжать хранить в холодильнике, если на улице зима — выносят замороженные томаты на балкон или лоджию. Срок хранения в морозилке составляет не менее 1 года. Однако не редкость, когда замороженные помидоры могут пролежать и по 2-3 года.

Как правильно размораживать

Самая частая ошибка при разморозке плодов — это термическое воздействие. Ставить мерзлые томаты в микроволновку и под горячую струю воды нежелательно. Вместе с соком уходит часть вкуса и аромата. Самый оптимальный вариант — естественная разморозка. По времени на нее уходит не больше двух часов. Как только томаты стали легко отделяться от полиэтилена, их уже можно использовать при готовке. Хорошо готовить из слегка подмерзших овощей, их удобно брать, они не теряют форму.

Советы

Заготовить томаты для замораживания будет проще простого, если знать несколько секретов:

1. Томаты ни в коем случае не солят. Соль спровоцирует выделение сока, а этого допустить нельзя.
2. Можно посыпать помидоры порубленной зеленью, они станут более ароматными.
3. Для замораживания сока можно использовать не только кубики для льда, но и небольшие пластиковые бутылки. Размораживают содержимое, берут нужное количество и опять убирают в морозилку на хранение.

Замороженные томаты всегда пригодятся на кухне. Даже если заготовить всего пару баночек на зиму ради пробы, содержимое долго не залежится в морозилке, ему всегда найдется применение.

• бисероплетение (90)
• Мир цветов (60)
• Идеи для дачи (43)
• Мыловарение (33)
• уроки рисования (16)
• Котомания (10)
• Гардероб,мода,стиль. (7)
• Советское кино (7)
• Живопись (2)
• (2)
• (0)
• блюда из курицы (206)
• блюда из фарша (64)
• Бумаготворчество (65)
• квилинг (7)
• Валяние (16)
• Варенья (52)
• Видео (28)
• Всякие полезности (102)
• выпечка (101)
• Вышивка (45)
• вязание на спицах и крючком (279)
• вяжем детям (18)
• Готовим в мультиварке (31)
• Декупаж (15)
• Дизайн ногтей (104)
• животные (62)
• завтраки (143)
• Здоровье,народные средства,травы (488)
• Игрушки (57)
• идеи (139)
• идеи комфорта,дизайн (150)
• интересно знать (27)
• Карвинг,оформление блюд (49)
• кексы (82)
• Кино,фильмы,сериалы. (74)
• конфеты (31)
• Котоматрица (134)
• Красота,маски,уход за собой (312)
• уроки,идеи макияжа. (27)
• Домашняя косметика (23)
• кройка и шитье (198)
• Кулинария (2539)
• десерт (253)
• Вторые блюда (82)
• ДИЕТИЧЕСКОЕ МЕНЮ (62)
• Печенье (59)
• Заготовки (44)
• Видеорецепты (39)
• ХЛЕБ (32)
• Крем (21)
• кулинарные советы (19)
• детская кухня (12)
• Сиропы,пропитки (1)
• Закуски (297)
• Запеканки (133)
• консервирование (46)
• Мясные блюда (141)
• Напитки (120)
• рулеты (42)
• Рыбные блюда (108)
• Салаты (310)
• Сладкая выпечка (299)
• Супы (133)
• Торты (302)
• музыка (18)
• Мультфильмы (57)
• пироги (214)
• Полимерная глина (29)
• природа (60)
• прически и стрижки (123)
• Путешествия по миру (44)
• Растения и садоводство (121)
• Редкие кадры (66)
• Своими руками (198)
• советы (118)
• Соленое тесто (13)
• соленья (44)
• соусы (39)
• Украшения (57)
• Упражнения,зарядка (78)
• Уход за волосами (89)
• юмор (87)

Понедельник, 10 Ноября 2014 г. 19:00 + в цитатник

Ранее я показывала, как заморозить томатное пюре на зиму. Это, бесспорно, очень удобно, но не во все блюда такое пюре будет уместно использовать. К примеру, для пиццы, мясного или овощного пирога, слоёной запеканки использование помидоров, нарезанных кружочками, будет вариантом неоспоримым и единым, поэтому я предлагаю заморозить помидоры кружочками! Поверьте, это очень удобно и практично: зимой, когда вам захочется приготовить пиццу, вы просто достанете замороженные колечки помидоров, выложите на начинку, не размораживая (это важно, замороженные таким образом помидоры после разморозки теряют вид и форму)- вуаля, полноценная пицца перед вами, и не нужно покупать в супермаркете помидоры сомнительного качества! Это же касается и замороженных огурцов. К сожалению, замороженные огурцы больше, чем в окрошку, никуда не годятся (по крайней мере, я не использую). После размораживания они теряют свой товарный вид, становятся водянистыми, а для окрошки замороженные кубиками свежие огурцы- это отличный вариант. Не размораживая, погрузите такие огурчики в окрошку- для окрошки холодное только “на руку”! Зато в окрошке огурцы, оттаяв, будут как только что нарезанные! В общем, я надеюсь, что советы, данные в этой инструкции, вам пригодятся и холодная, скудная на обилие свежих овощей зима пройдёт вкусно и сытно!

Для заморозки помидоров кружочками и огурцов на окрошку нам понадобятся следующие ингредиенты: помидоры и огурцы, а также нож, доска, вода, чистое кухонное полотенце, пакеты для заморозки с зип-локом, пищевая плёнка.

Помидоры и огурцы промываем и насухо вытираем кухонным полотенцем- лишняя влага при заморозке продуктов нам ни к чему. У помидоров обрываем хвостики.

Сначала заморозим огурцы. Обрезаем у огурцов края- их мы использовать не будет. Я советую с каждого огурца срезать немного мякоти “на пробу”, чтобы ненароком не нарезать и не заморозить горький огурец вместе с хорошими овощами! Итак, промытые, вытертые, отборные огурчики без горечи нарезаем маленькими кубиками (ну, или брусочками), так, как вы обычно режете огурцы на окрошку.

Перекладываем нарезанные кубиками огурцы в пакет для заморозки, максимально выпускаем весь воздух и закрываем застёжку. Отправляем пакет с огурцами, предназначенными для окрошки на зиму, в морозильную камеру до момента использования.

Теперь займёмся помидорами. Помидоры для заморозки выбирайте с плотной мякотью, те, в которых мало сока, достаточно твёрдые, но обязательно спелые. Нарезаем помидоры кружочками. Верхнюю и нижнюю части я не замораживаю, использую лишь ровные и аккуратные кружочки.

Таким образом нарезаем все помидоры.

Доску оборачиваем пищевой плёнкой и выкладываем на неё кружочки помидоров так, чтобы они или совсем не касались друг друга, или едва притрагивались (т.е. не внахлёст).

Накрываем кружочки помидоров плёнкой. Если вы замораживаете большое количество помидоров, то выкладывайте поверх этих кружочков, накрытых плёнкой, второй ряд, накрываете снова плёнкой и так далее. Верхний слой обязательно должен быть покрыт плёнкой. Со всех боков плёнку подворачиваем, защипывая.

Отправляем доску с нарезанными помидорами в морозильную камеру до того момента, пока кружочки не замёрзнут. Они должны стать как ледышки. Затем доску достаём, а замороженные кружочки помидоров быстро (!) перекладываем в пакет для заморозки, максимально выпускаем весь воздух, закрываем застёжку и отправляем в морозильную камеру до момента использования.

Итак, следуя нехитрым манипуляциям, в итоге мы имеем помидоры, замороженные кружочками, и огурцы, замороженные кубиками.

Помидоры, замороженные кружочками, в дальнейшем можно использовать для приготовления пиццы, открытых или закрытых не сладких пирогов, всевозможных запеканок- это будет красиво и вкусно! Такие помидоры перед использованием нельзя размораживать, то есть достали их из морозильной камеры и пустили кружочки, не медля, сразу в дело!

Огурцы, замороженные кубиками, можно использовать для приготовления холодных супов, в частности и в основном- для окрошки. Достаньте замороженные огурцы из морозильной камеры и погрузите сразу в холодную жидкость в конце приготовления блюда, перемешайте- огурцы вмиг разойдутся в окрошке. А в итоге у вас получится отличное блюдо с натуральным вкусом и ароматном свежих огурцов!

>

Как заморозить помидоры на пиццу кружочками в морозилке

Всем привет. Друзья, я в прошлом году замораживала помидоры, результат меня очень порадовал. Зимой использовала замороженные помидоры для пиццы и для салата. Конечно, они не такие как свежие, и утрачивают свои природные свойства. Но это хороший способ сохранить плоды.

Замораживание томатов в морозилке на зиму кружочками, самый оптимальный способ. Еще мне нравится способ приготовления пюре. Но если у вас есть место, если его нет, то большое количество заготовки овощей не удастся.

Томаты перед приготовлением нужно разморозить, они пустят сок, его следует слить. Выкладывают их на пиццу. Я готовила из них рагу и тушила картошку.

Также, чуть позже, продемонстрирую вам рецепт пиццы с ними, еще на написала. Но ведут они себя хорошо в выпечке и не теряют свой яркий первозданный цвет.

Сегодня вам покажу как заморозить помидоры для пиццу на зиму в морозилке, рецепт снабдила пошаговыми фото. Это поможет облегчить процесс. Но все так просто, справится даже ребенок. Если есть место в морозилке, сделайте себе такую заготовку.

В середине зимы у сына было день рождение, и я готовила отбивные в духовке, выкладывала замороженные овощи. Все было вкусно. Поверьте, овощи зимой продают с нитратами. Там их пруд пруди, да и аромат, совсем не тот что в сезонных овощах. У некоторых людей на тепличные зимние овощи бывает аллергия.

Поэтому я решилась замораживать, и не пожалела, теперь немного места в морозильной камере оставляю для овощей. Их можно складывать в кулечки или лоточки с герметичной крышкой.

Данный способ заморозки томатов позволяет их сохранить не слипшимися в один комок, а отдельно, долька к дольке.

• Берите сливки, они плотные и в них мало воды, советую их замораживать.

• Помойте овощи.

• Порежьте кружочками.

• Застелите разделочную дочку пищевой пленкой или кульком, выложите томаты и поместите их на 3-4 часа в морозилку. Это нужно чтобы они не прилипли к емкости.

• Затем поместить их в кулечки с застежкой или любые другие пакетики.

Фасуют такие дольки томатов в одноразовые кулечки, и складывают на хранение в морозильную камеру. Очень удобно делать большие порции, чтобы не разворачивать весь пакет.

Попробуйте заготовить. Зимой такая заготовка здорово выручает! Приятного аппетита!

Как заморозить помидоры на зиму в морозилке

Летом помидоры самые вкусные, ароматные и полезные, а вот зимой даже пробовать их не хочется. Мы привыкли мариновать, солить томаты, но оказывается их можно просто заморозить. Вы спросите: как заморозить помидоры на зиму в морозилке?  Очень просто, дальше в рецепте, я предложу вам 3 варианта, а вы выберете, какой вам больше понравится.

Вы должны знать, что при заморозке томаты сохраняют все полезные свойства, ведь они не поддаются термической обработки и не маринуются в уксусе. А еще это самый простой и быстрый способ затоготовки на зиму. Но сначала вы должны выбрать лучшие томаты, они должны быть спелыми, но упругими, без вмятин и тем более без надгнивших мест. Перед заморозкой их обязательно моют и сушат, чтобы они не слипались. И в конце главное их герметично упаковать, чтобы воздух не попадал в пакет, тогда они не будут терять вкус и влагу.

Помидоры замороженные целиком или перекрученные можно добавлять в суп, борщ, в тушеную капусту, к жареному мясу или овощам, рагу, макаронам. Теперь магазинный томатный соус вам точно не понадобится. А замороженные томаты кусочками, можно использовать для приготовления пиццы, запеканок, пирогам, горячим салатам.

Сколько можно хранить замороженные помидоры

Хранить томаты нужно не дольше 8-10 месяцев. Все зависит от вашей морозильной камеры и температуры. Главное, чтобы на плодах не было кусков льда, тогда срочно нужно использовать, а то они теряют все полезные свойства.

Содержание статьи:

Для этого варианта подойдут даже переспелые, не упругие плоды. Главное смотрите, чтобы не попались гнилые овощи. От кожуры я не очищаю, она измельчается, а остатки станут мягкими и не портят вкус блюда. Перемолоть можно с помощью мясорубки или блендера.

Для заморозки я использую силиконовые формочки для кексов, они большого размера и одной порции хватает для заправки блюда. Можно также взять формочки для льда, но для меня они очень мелкие и для приготовления блюда их нужно использовать сразу по 4-5 штук, тогда и время на заготовку теряется больше. Что касается упаковки можно использовать герметические лотки или пакеты.

В томатный сок можно добавлять разные специи: базилик, чеснок, соль, черный молотый перец, тмин, кориандр, паприку, свежую зелень. Тогда у вас получится полноценная ароматная заправка.

Приготовление

Помидоры промоем под проточной водой, разрежем их на части, чтобы удобно было их измельчить.

Перемелем томаты с помощью мясорубки. Если мясорубки нет, можно измельчить с помощью соковыжималки или блендера.

Перед тем, как разлить жидкость, поставьте силиконовую форму на плотную, ровную поверхность это может быть: доска или блюдо, тогда вы легко поставите форму в морозилку не разливая сок, я поставила на разделочную доску. Разливаем жидкость по формочкам и ставим в морозильную камеру на 12 – 24 часа.

Достаем помидорные таблетки из форм, кладем их в обычный пакет, выдавим весь воздух и герметично завяжем его. Храним в морозильной камере. Использовать томатное пюре можно для приготовления  мясного или овощного рагу, первых блюд, добавляйте их в замороженном виде. А вот если вы хотите приготовить соус, то оставьте томатный сок при комнатной температуре и дождитесь, пока он растают.

Многие задаются вопросом: как заморозить помидоры на зиму свежими? Ответ простой — просто целиком. Для этого способа выбирайте качественные, плотные плоды, ведь им нужно хранится почти весь год. После размораживания, их вкус не чуть не хуже свежих помидор.

Приготовление

Томаты покупаем не крупного размера, они должны быть немного больше помидорок черри, кстати черри также отлично поддаются заморозки. Если у вас есть помидоры крупного размера, вы можете разрезать их на дольки и заморозить в пакете.

Промоем их под проточной водой, вкладываем на полотенце, и сверху кладем еще одно, быстро вытрем, чтобы основная часть воды стекла. Кожуру я не очищаю, но если вы не хотите, чтобы она не попадалась в блюде, опустите плоды в кипяток и снимите с каждого овоща кожицу, тогда при заморозке не кидайте томаты все вместе в пакет, а то они слипнутся, замораживайте их отдельно друг от друга на доске или в миске.

Кладем помидоры в пакет не большими порциями, я кладу обычно по 10 шт.  Почему не желательно замораживать большими партиями? Просто, когда вы будите распаковать, к овощам будет попадать воздух, они уже не будет герметично закрыты, а это портит заготовку.

Использовать замороженные помидоры целиком можно для их фаршировки, добавления первых и вторых блюд или просто запечь целиком к мясу. Размораживать их не нужно, так как они станут мягкими, только если вы планируете их фаршировать, и то желательно разморозить не полностью.

Многие спрашивают или можно ли замораживать помидоры кучками?  Конечно, можно и даже нужно, ведь их можно использовать для приготовления разной выпечки.

Берем помидоры плотные по структуре, промываем их под проточной водой. Острым ножом нарезаем на круглые кусочки шириной не больше 1 см, кладем их на блюдо без лишнего сока, ставим в морозилку на 3-5 часов. Если вы решили заготовить большое количество, то вам потребуется лоток. В него на дно кладем первый слой помидор, накрываем их полиэтиленовым пакетом, модно не целым, а половиной, затем выкладываем 2й слой томатов, и так до тех пор, пока не закончится место в лотке. После заморозки снимите пленку и разложите кусочки помидор по пакетам.

Когда томаты полностью замерзнут, перекладываем их в пакет или контейнер. Их используют для приготовления пиццы или запеканок. Их размораживать не нужно, если вы их разморозите они потеряю форму и вид.

Советы как правильно заморозить помидоры на зиму

1. Заморозке поддаются все сорта томатов: красные, зеленые и желтые.
2. Нарезать овощи нужно острым ножом или с зубцами, чтобы не повредить плод и из него вытекло, как меньше сока.
3. Упаковку для заморозки выбирайте сами, это может быть: обычный полиэтиленовый пакет, лоток, либо специальные герметические пакеты, которые выталкивают весь воздух.
4. Емкость, где хранятся плоды должна быть герметично закрыта, иначе заготовка будет портится.
5. Храним замороженные томаты не больше года.

Итак, мы можем подвести итог, что морозить помидоры на зиму нужно! Ведь в них столько полезных витаминов и минералов. Они малокалорийные и улучшают пищеварение, особенно для тех, кто любит мясо!

Как заморозить помидоры на зиму

Заготовка для соусов

Большинство из них довольствуются зимой только томатными пастами и консервированными овощами. Поэтому в организм человека в холодное время года поступает мало витаминов и питательных веществ. Стоит отметить, что при мариновании и консервировании полезные свойства томатов исчезают.

Соус из томатов

Существует много способов заготовки помидоров в естественном виде. Чаще всего их используют в качестве добавок в какие-либо блюда. Также из них можно приготовить различные соусы. Чтобы заготовить томаты для таких целей, необходимо перекрутить овощи на мясорубке, предварительно промыв. Затем полученную массу следует распределить по одноразовым тарелкам и поместить посуду в морозильник. В качестве упаковки также можно применить пластиковые пакеты. Когда возникнет необходимость в использовании, от общей замороженной массы легко отколоть требуемое количество.

Заготовка для пиццы

На сегодняшний день такое блюдо пользуется огромной популярностью. И так, как заморозить помидоры на зиму для пиццы? Для этого их нужно помыть их и нарезать тонкими кружочками. После этого морозильная камера застилается пищевой бумагой. На нее выкладываются нарезанные кольцами овощи.

Нарезанные кольцами овощи

Когда они заморозятся, кружочки можно поместить стопками в пакеты. В таком виде помидоры хранятся достаточно долго. Кроме приготовления пиццы, кольца томатов можно использовать и для других блюд. Например, для омлета или мяса по-французски.

Заготовка целых овощей

Такие рецепты заморозки томатов отличаются простотой. Достаточно просто вымыть их, вытереть насухо и поместить в морозилку.

Заморозка целых помидор

После охлаждения овощи рекомендуется поместить в пакеты для окончательной заморозки. Желательно, чтобы тара не содержала много воздуха. Так помидоры смогут лучше сохранить внешний вид.

Заготовка мякоти овощей

Помидоры опускаются в кипяток, после чего с них снимается кожура. При воздействии высоких температур она лопнет, и выполнить процедуру не составит труда.

Заготовка мякоти овощей

Каждая хозяйка должна самостоятельно для себя решить, как ей требуется замораживать мякоть томатов. Это можно сделать целиком или разрезать на кусочки.

Заготовка томатного сока

Большинство хозяек используют наиболее проверенные рецепты заморозки помидоров. Они заготавливают томатный сок.

Заготавливание томатного сока на зиму

Чтобы его приготовить, необходимо:

• тщательно помыть овощи;
• порезать их на кусочки;
• измельчить в блендере.

Когда получится сок, его нужно разлить по формам и поместить в морозильную камеру. За счет такого способа заготовки всегда будет в запасе прекрасная добавка к блюдам, а также питательный напиток. Тем более практически полностью сохраняются полезные свойства. Кроме того, томатный сок, приготовленный своими руками, гораздо полезнее магазинного продукта.

Заготовка на борщ

Существует возможность приготовить заправку со свеклой или заморозить только помидоры. Это уже дело вкуса каждого. Рецепты для приготовления самые разные. Заготовка выполняется порционно, что доставляет удобство при использовании. Не нужно откалывать необходимое количество от общего куска. Наверняка многим известны случаи, когда приходится покупать целую банку томатной пасты, остатки которой через время пропадают.

Приготовление заправки со свеклой

Заготовка томатного сока на борщ аналогична предыдущему варианту. Сначала необходимо помыть помидоры. Затем из них выжимается сок. Рекомендуется выбирать сочные овощи, чтобы получилось большое количество требуемого продукта и мало отходов. Хотя, мясистые томаты также подходят для такого вида заготовки. Когда сок будет получен, необходимо перелить его в специально приготовленные формочки. Идеально подходят для таких целей силиконовые изделия, предназначенные для выпечки кексов. Наполненные соком формочки помещаются в морозильную камеру. После того как продукт застынет, он перекладывается в пакет или другую емкость для хранения.

Порционные кусочки можно бросать в горячие блюда в конце приготовления. Кроме добавления в борщ, продукт можно использовать и для других блюд. К примеру, для рагу или супов. По вкусу блюда и рецепты не будут ничем отличаться от тех, которые приготовлены летом из свежих овощей. К тому же питательные свойства сохраняются практически полностью.

Заготовка для фаршировки

Замороженные помидоры можно использовать для фаршировки различными начинками. Рецепты существуют самые разные.

Использование помидоров для фаршировки различными начинками

Для этого овощи тщательно моются, затем очищаются от сердцевины. После этого продукт укладывается в пакет либо на поверхность, застеленную пергаментной бумагой. Стоит создать один слой из овощей. После полного замерзания томаты перекладываются в емкость для хранения. Ней может выступать контейнер или обыкновенный полиэтиленовый пакет. Зимой помидоры используются по назначению, предварительно ополоснув их водой. Для фаршировки подходит любая начинка. Она подбирается с учетом вкусов и предпочтений.

Заготовка с перцем

Чтобы заморозить помидоры в морозильнике с перцем, необходимо выполнить следующие действия:

• приготовить томатный сок;
• нарезать перец мелкими кусочками;
• поместить его в сок;
• тщательно перемешать;
• разлить по формочкам;
• поместить в морозильную камеру.

Замороженные помидоры с перцем

В качестве формочек способен выступать и пластиковый контейнер. Желательно, чтобы он был небольшого объема. Заправка из томата может содержать зелень (рецепты разные), а также специи. Чтобы ее приготовить, необходимо сначала приготовить сок. Затем нужно нашинковать зелень и добавить в томатный сок вместе со специями. После этого заправка тщательно перемешивается и переливается в формочки, помещенные в морозильник.

Помидоры замораживать не только можно, но и нужно. Они практически полностью сохраняют полезные свойства. Замороженные овощи прекрасно подходят для приготовления горячих блюд. Их добавляют в супы, борщи, запеканки, пиццу. Каждое блюдо предусматривает собственный вариант заморозки томатов. К примеру, для приготовления пиццы помидоры лучше нарезать кружочками, для супов и борщей — в виде сока. Стоит просто подключить кулинарную фантазию и придумать новые пути использования этого замечательного продукта. В любом случае способ и рецепты заморозки позволяет человеческому организму получать все необходимые вещества в достаточном количестве круглый год.

7 способов консервирования помидоров на зиму

Этот будет коротким, друзья, потому что давайте посмотрим правде в глаза, мы все должны консервировать в эти выходные. Помидоры до сих пор лежат в проходах на местных рынках, свалены в корзину и ждут, когда их принесут домой и выставят на зиму.

Здесь помидоров занимают передние и центральные позиции осенью, сохраняя . Вместо того чтобы вводить новый рецепт, я хотел бы пролить свет на несколько архивов, которые проверены и доведены до совершенства.

Выберите между простым кетчупом мультиварки или классическим соусом Маринара. Придерживайтесь целых консервированных помидоров или сохраняйте их уже измельченными. Просто займись делом!

1. Томаты домашние консервированные

Эти красотки — главный продукт кладовой, требующий меньше усилий, чем вы думаете. Они — первый шаг к тому, чтобы пристраститься к консервированию помидоров. Я могу добывать кварту, в которой содержится около 8 средних помидоров рома.

Получить рецепт: консервированные помидоры в домашних условиях.

2. Сушеные в духовке помидоры в масле

Это динамичные и насыщенные ароматом помидоры. Заморозьте их на срок до 6 месяцев и наслаждайтесь им зимой в пицце, заправленной в бутерброды или с макаронами.

Получить рецепт: Сушеные помидоры в оливковом масле.

3. Домашние измельченные помидоры (консервированные или замороженные)

Измельченные помидоры занимают меньше места, чем целые, и этот вариант можно хранить либо в морозильной камере, либо на полках кладовой после обработки.

Получить рецепт: Домашние измельченные помидоры.

4. Домашний консервированный соус «Маринара»

Домашний соус маринара на полке в кладовой — это спаситель во время обеда, потому что это означает, что вы никогда не останетесь более чем в 20 минутах от еды, от которой вы можете почувствовать себя хорошо.

Получите рецепт: домашний консервированный соус маринара.

5. Соус для пиццы (консервирование или замораживание)

Я могу приготовить соус для пиццы каждое лето, потому что секрет действительно заключается в соусе, и мы любим нашу домашнюю пиццу зимой.

Получить рецепт: 3 способа домашнего соуса для пиццы.

6. Томатно-травяной соус для заморозки

Этот вкусный рецепт был специально разработан для замораживания, так как томатный соус с маслом нельзя консервировать методом кипячения.

Получите рецепт: Томатно-травяной соус.

7. Томатный кетчуп медленного приготовления

Кетчуп идеально подходит для мультиварки, потому что на приготовление излишков жидкости уходит много времени.Если готовить его медленно и медленно, а не быстро на плите, это поможет раскрыть глубину аромата, которая позволит летним помидорам сиять и сделает кетчуп еще более вкусным.

Получите рецепт без суеты: кетчуп медленного приготовления.

Что ты готовишь с помидорами?

Простая заморозка помидоров

Заморозка помидоров целиком требует совсем немного усилий. Не требуется бланширования или пилинга! После года, проведенного в морозильной камере, мои замороженные целые помидоры приобрели прекрасный вкус.Они так просты в использовании. Узнай, как это делается!

Наши помидоры созревают ежедневно и придают нам удивительный свежий аромат и питательные вещества. Мои прилавки заполнены тарелками этих великолепных помидоров, созревших в виноградной лозе.

Если у вас есть партия идеально спелых помидоров, что вы с ними делаете?

У меня водяная баня консервированная без добавок и как сальса. Выжил их. Сушили их. А в прошлом их бланшировали, очищали и замораживали.

Сегодня я поделюсь, как ЛЕГКО заморозить помидоры целиком .

В конце этого поста вы найдете ссылки на некоторые из постов наших авторов по теме «Осенний сад». Обязательно нажмите на них все и прочитайте доброе утро в саду. Что может быть лучше, чем это?

ОБНОВЛЕНИЕ: после нескольких лет использования этого простого метода консервирования помидоров я все еще его фанат. Их так легко положить в морозильную камеру, и я ОБОЖАЮ просто вываливать их из замороженных пакетов с застежкой-молнией и добавлять в супы и другие рецепты.

Дэйв поддерживает сад в довольно хорошем состоянии большую часть года, поэтому его работа в Осеннем саду теперь довольно проста. Обматываем сад после летнего урожая.

Поскольку у нас лето теплое, сухое и солнечное, Помидоры очень счастливы. И поскольку Дэйв (наш садовник по помидорам) посадил огуречник вместе с томатами… СВЯТАЯ КОРОВА. Бурачник — растение Пчелиной мечты. Бурачник привлекает их и заставляет работать с нашими помидорами. Настурции также являются хорошими пчелиными магнитами для томатов.

Медоносные пчелы, каменщики и даже шмели повсюду окружают эти томатные цветы, делая нас ТОННЫ красивых сочных ароматных помидоров, из которых можно получить прозрачные плоды до первых заморозков.

Помидоры Дэйва растут в его теплице и огороде. В наши более мягкие зимы теплица сохранит нам помидоры на День Благодарения. Помидоры хорошо растут в обоих местах в нашем умеренном климате. Когда мы получим полное солнце. Это ненадежно несколько лет.

Консервирование томатов — это мой отдел.Сальса, сушеные помидоры, томатный соус и супы — отличные способы их употребления.

Но иногда этих великолепных фруктов бывает слишком много. Вот тут-то и пригодятся пакет с застежкой-молнией и ручка с несмываемыми чернилами. ПРИМЕЧАНИЕ. Если у вас есть вакуумный упаковщик, используйте его. Просто следуйте инструкциям по приготовлению томатов для замораживания в нашей карточке рецептов.

Мне нравится, как легко бросать помидоры в пакет Ziplock и высасывать воздух. Кроме того, их легко закрыть, если я просто хочу достать несколько помидоров из морозильной камеры.Я закрываю пакет с минимальным количеством воздуха и кладу обратно в морозильную камеру. Очень просто.

Наши милые тепличные помидоры Июль 2015

Как я научился замораживать помидоры целиком: история:

Несколько лет назад, в прекрасный осенний день, моя мама подошла и взглянула на МАССУ помидоров в коробках на моих прилавках. Мой дегидратор был доверху загружен прекрасными сушеными помидорами. Он не угнался за ними!

Я посмотрел ей в глаза и сказал.«Каждый день из теплицы приходит больше!» Дорогая женщина немедленно предложила мне свой обезвоживатель пищи и чаевые.

«Почему бы вам не заморозить их?» Она спросила. «Ну, у меня на кухне уже больше 90, и я ненавижу бланшировать и чистить помидоры», — ответил я.

Она рассказала мне, что ее подруга Мардж, отличный садовник и хранительница урожая, просто заморозила свои помидоры целиком. Без побледнения. НЕТ пилинга!

Я был ошеломлен… и подозрительно. Как долго они продержатся без морозного ожога? «Весь год…» — сказала она.Хм.

Из Fresh в морозильную камеру примерно за пять минут. Вам просто нужно морозильное пространство.

Я ждал ВЕСЬ год, прежде чем поделился с вами этим методом замораживания целых помидоров. Я хотел убедиться, что у меня правильный метод (он просто казался слишком простым) и что он сработает. Это СДЕЛАЛО.

Вкус хороший. Помидоры идеальные. Я использовал свои замороженные помидоры в нескольких рецептах супов и мультиварок. Я на днях приготовил из них немецкий борщ. Какая потрясающая томатная база.

Почему я никогда этого не знал ???? Тот, кто хранит секрет, только что был раскрыт. Спасибо, Мардж!

Заморозить помидоры целиком НАСТОЛЬКО просто.

Замораживание помидоров целиком — БЕЗ бланширования и очистки:

Я поместил все инструкции в печатную карточку рецептов для вас внизу этого поста.

• Нарезанные ломтиками и бифштексом помидоры полны сока и разрушаются при размораживании .Благодаря этому они отлично подходят для приготовления тушеных помидоров. Используйте их для тушеных супов и запеканок. После разморозки они не будут хорошо держать форму, и вы не сможете их разрезать. Они имеют свойство распадаться.
• Помидоры рома и другие пастообразные помидоры хорошо замораживаются и сохраняют форму. После разморозки их можно нарезать. Эти помидоры можно использовать для холодных салатов из макарон и других блюд, для которых требуется больше томатной субстанции.

  Это замороженные помидоры без кожицы.В замороженном состоянии они отлично режутся.

Еще одно…

Если вы полностью завалены садовыми помидорами и сезон закончился. Замораживать помидоры можно на любой стадии спелости. Я заморозил их зелеными.

Я добавляю зеленые в свои супы и соусы со спелыми, и у них получается хорошо. Если у вас есть рецепты из зеленых помидоров, попробуйте это и посмотрите, подойдет ли он вам.

Наконец-то можно обмануть этот метод. Помидоры с стеблями можно заморозить прямо на грядке немытыми.ЕСЛИ вы не планируете использовать их сразу после разморозки.

Я сделал это. Поливайте теплой водой замороженный стебель помидора и снимите с него кожуру. Они идеальны и готовы к использованию в вашем рецепте.

кожуры соскальзывают с замороженного помидора, если промыть его теплой водой.

Использование замороженных целых помидоров:

Как вы видите в методе рецептов для печати, я просто вытаскиваю их из пакета и кладу целиком в супы и тушеные блюда, как консервированные помидоры.

Вот что происходит, когда вы это делаете:

• Кожура помидора падает с помидора, когда они готовятся. Так что вам нужно выудить шкурку из кастрюли, если вас это беспокоит.
• ИЛИ промойте замороженные помидоры целиком в теплой воде перед добавлением их в рецепт . Кожица легко соскользнет и отклеится.
• Целые помидоры по вкусу ИМЕННО похожи на целые консервированные помидоры и являются отличной томатной основой для супов или рецептов мультиварки, подобных этому рецепту перечного супа с курицей ниже.

Дайте мне знать в разделе комментариев, как вы их используете. Мне так любопытно!

Этот метод заморозки целых помидоров невероятно прост.

Время подготовки: 15 минут

Время охлаждения: 2 часа

Общее время: 2 часа 15 минут

Это САМЫЙ ПРОСТОЙ метод заморозки целых свежих помидоров.Они хорошо хранятся в морозильной камере до 6 месяцев, если их правильно приготовить и не обжечься.

Состав

• 12 помидоров на галлон мешок ИЛИ Столько излишков помидоров, сколько хранится в морозильной камере

Банкноты

Этот метод замораживания помидоров ДЕЙСТВИТЕЛЬНО занимает много места в морозильной камере. Я считаю, что оно того стоит, но вам понадобится вместительный ящик или вертикальная морозильная камера с большой вместимостью для большого количества помидоров.

• Нарезанные ломтиками и бифштексом помидоры полны сока и распадаются при размораживании . Благодаря этому они отлично подходят для приготовления тушеных помидоров. Используйте их для тушеных супов и запеканок. После разморозки они не будут хорошо держать форму, и вы не сможете их разрезать. Они имеют свойство распадаться.
• Помидоры рома и другие пастообразные помидоры хорошо замораживаются и сохраняют форму. После разморозки их можно нарезать. Эти помидоры можно использовать для холодных салатов из макарон и других блюд, для которых требуется больше томатной субстанции.

Еще кое-что …

Если вы полностью завалены садовыми помидорами и сезон закончился. Замораживать помидоры можно на любой стадии спелости. Я заморозил их зелеными. Я добавляю зеленые в свои супы и соусы со спелыми, и они отлично работают. Если у вас есть рецепты из зеленых помидоров, попробуйте это и посмотрите, подойдет ли он вам.

Наконец-то можно обмануть этот метод. Помидоры с стеблями можно заморозить прямо из сада немытыми.ЕСЛИ вы не планируете использовать их сразу после разморозки. Я сделал это. Поливая теплой водой замороженные помидоры, снимите их с них и очистите от кожуры. Они идеальны и готовы к использованию в вашем рецепте.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Энджи Роза с веснушками

Hearth And Vine

Экономный семейный дом

Коттедж в Орегоне

Упростите живую любовь

PIN IT:

Вот как заморозить помидоры

Никогда не ходил в кулинарную школу и не работал в ресторане, поэтому я часто узнаю о еде с трудом. Когда я получил свое первое выступление в качестве помощника стилиста по оформлению еды, один из тех моментов, когда я учился на своих ошибках, случился, когда я хранил помидоры в холодильнике на кухне телестудии, где я работал.Ой! Оказывается, холодильные камеры могут быть «могилой смерти» для помидоров, превращая их из восхитительных фотогеничных красоток в морщинистые мучнистые беспорядки, не совсем готовые для их крупного плана (или для вашего сэндвича).

Но поскольку я вырос в семье с тремя морозильниками, мои инстинкты подсказывают мне, что всякий раз, когда я могу заключить сделку, я должен покупать больше. А когда помидоры в самом расцвете сил, они также наиболее доступны по цене. Итак, если вы не можете заморозить помидоры, что вы можете сделать?

Оказывается, , хотя охлаждать помидоры — это ужасно, заморозить их вполне можно с помощью одного хитрого трюка .Поскольку помидоры состоят в основном из воды, вы не можете заморозить их как есть, НО если вы высушите их перед замораживанием, это защитит их структуру, сохранит их вкус, и наполнят вашу морозильную камеру солнечным светом в течение всего года. И для этого вам даже не понадобится модное обезвоживающее устройство.

Сначала установите в духовке температуру 225 ° F. Выложите противень пергаментной бумагой и поставьте решетку для охлаждения сверху.

Затем разрежьте помидоры пополам. Мне нравится использовать черри или виноградные помидоры, потому что они быстрее сохнут, но вы можете сделать это с любыми сортами помидоров.Учтите, что чем крупнее помидор, тем дольше он готовится. (Этот трюк поможет вам быстро нарезать три пинты маленьких помидоров.)

Разложите помидоры разрезанной стороной вверх на решетке для охлаждения и приправьте их. Я рекомендую просто посолить и поперчить, но если вы хотите добавить специи, измельченный чеснок или сушеные травы, сделайте это. Я мог бы предпочесть- май -то, вы могли бы предпочесть- мАч -то. Хорошая новость в том, что любой из них отлично подходит холодной декабрьской ночью.

Помидоры черри или виноград сохнут примерно за три часа. Вы узнаете, что они закончили, когда подстригают (представьте, что кончики пальцев примерно час в горячей ванне) и уменьшились примерно до половины своего первоначального размера. Дайте помидорам полностью остыть.

Когда они остынут, выложите их на пергаментную бумагу и поместите весь лоток для листов в морозильную камеру. Как только они полностью заморозятся (я предпочитаю оставлять их там на ночь, но лучше сделать это через четыре часа), поместите замороженные помидоры в пакет с застежкой-молнией и снова положите их в морозильную камеру.

Три часа спустя…

Можно ли заморозить помидоры на зиму в морозильной камере

Как заморозить помидоры на зиму? В домашних условиях заморозить помидоры несложно, но с чего-то нужно начинать. Признаюсь, раньше я не замораживала овощи, только начала осваивать этот способ приготовления томатов на зиму, поэтому пришлось обратиться к опытной в деле заморозки соседке.

У нее огромный морозильник, буквально набитый всякими фруктами, овощно-ягодным инеем, зеленью. А сосед готовит из всего этого потрясающе вкусные блюда. Она рассказала мне, как заморозить помидоры для пиццы, борща, салатов, рагу и других важных и необходимых блюд.

Для каждого случая можно приготовить помидоры отдельно. Что это означает? Например, для пиццы заморозить помидоры, нарезанные дольками. Такой полуфабрикат послужит прекрасным натуральным дополнением к домашней пицце или фокачче.Кроме того, кружки подходят для приготовления овощных запеканок, несладких пирогов или рагу. Также необходимо подключить свою кулинарную фантазию и придумать, где еще можно использовать этот продукт. А для борща, соусов, подливы заморозим томатное пюре.

Я предпочитаю глазурь для салатов в виде кубиков. Возьмите плод с мясистой мякотью, промойте холодной водой и выложите на салфетку. Когда они высохнут, нарежьте их небольшими кубиками на сухой разделочной доске. На нем и заморозьте помидоры в один слой.После полного замораживания сложите их в пакет с пряжкой и поместите в морозильную камеру для хранения. Нарезанные и замороженные помидоры также можно использовать для омлета.

Помню, я обещал рецепты приготовления замороженных помидоров. Самое простое блюдо, которое можно приготовить за минуту, — салат из помидоров с моцареллой. Пакетик с помидорами достать, разморозить при комнатной температуре, положить в салатник и добавить шарики моцареллы, мелко нарезанную свежую зелень, измельченный зубчик чеснока и ложку оливкового масла.Размешать. Салат готов!

Еще одно вкусное и простое блюдо с использованием заморозки томатов — яичница. Готовится он так: пару яиц взбить с тремя столовыми ложками молока и щепоткой соли. В эту смесь добавить замороженный нарезанный кубиками помидор (после того, как он постоял при комнатной температуре не менее 2 часов) и мелко нарезанную зелень. Приготовленную смесь перелить в сотейник с разогретым растительным маслом. Готовить омлет нужно под крышкой и на очень медленном огне. Чтобы испарилась лишняя влага, накройте сковороду неплотно.Как только верх станет толстым, снимите его с огня и разложите по тарелкам.

Если вам нравятся маленькие помидоры черри, полностью заморозьте их в морозильной камере. Обязательно очистите его, сначала погрузив в кипящую воду на 1 минуту, затем в холодную воду. Слегка срезать кожуру на «попке» и натянуть. Кожура легко снимается, после чего можно разложить помидоры на тарелке в один слой и заморозить, а затем переложить в пакет и хранить в морозильной камере.

Для праздничного стола я часто готовила фаршированные помидоры.А зимой не всегда могу купить свежее — сами понимаете, какие бешеные цены. Так вот, у того же соседа узнала, что помидоры для фарша можно заморозить. Конечно, для такого способа уборки подходят только крупные, ровные помидоры.

Каждый плод следует вымыть, протереть насухо, очистить от сердцевины. Затем выложите их на поднос или тарелку в один слой. Дайте хорошо застыть, а затем перенесите в постоянное хранилище — морозильную камеру. Поместите замороженные помидоры в пакеты с застежками, осторожно выпуская воздух.Так они займут менее ценное место.

Зимой достаньте помидоры из морозильной камеры и промойте их холодной водой. И только потом использовать по назначению — набить выбранную начинку. Мне больше всего нравится начинка из плавленого сыра с чесноком, но в целом можно использовать разные сочетания овощей, грибов, сыров.

Еще один простой способ заморозки — томатное пюре в силиконовых формочках. Его можно добавлять в борщ, рагу, подливку и другие блюда вместо привычной томатной пасты.

Как заморозить помидоры в виде томатного пюре для борща

Помидоры вымыть, обсушить, очистить от кожуры (как это удалить, см. Выше). Нарежьте их кусочками произвольной формы, превратите в пюре с помощью блендера, поместите в силиконовые формы для кексов и заморозьте в обычной бытовой морозильной камере. После полного замораживания снимаем формочки и выкладываем порционные заморозки помидоров в пакет с тугой застежкой. Заготовка томата для борща такого вида даже удобнее, чем традиционная заправка борща в банки на зиму

На самом деле не только для пиццы — просто все чаще так используются.Вкус и аромат томатов после разморозки сохраняются, что не может не радовать. Для нарезки лучше брать мясистые плоды, в которых мало сока. Помидоры разных сортов пробовала заморозить, остановилась на тех, что мы называем кремовыми: не очень крупные, овальной формы, сока в них почти нет, но мякоть много. И кольца маленькие и ровные. Для пиццы нужны именно они.

Помидоры вымыть, протереть насухо бумажным полотенцем. Острым ножом нарезать кружочки толщиной около 1 см, стараясь не повредить кожу, а просто равномерно ее разрезать.Выложить на поднос, тарелку, доску в один слой, поставить в морозильную камеру. Храните помидоры в морозильной камере, пока они не заморозятся должным образом. Затем быстро переложите в плотные полиэтиленовые пакеты или пакеты с застежкой, верните в морозильную камеру на хранение.

Как приготовить пиццу из замороженного ломтика помидора? Просто просто: возьмите готовое тесто для пиццы, уже скатанное и вырежьте кружком. Выдержать при комнатной температуре 1 час на покрытом мукой противне. Смажьте тесто оливковым маслом и кетчупом, сверху положите ломтики помидора и посыпьте тертым сыром.Отправляем в разогретую духовку, выпекаем до готовности теста. Невероятно вкусно!

Заморозка, простой способ очистить помидоры! · Усадьба Хидден-Спрингс

Усадьба Хидден-Спрингс может получать комиссию за покупки, сделанные после перехода по ссылкам на этой странице. Узнать больше.

Я обнаружил, что замораживание — это самый простой способ очистить помидоры! У нас дома я готовлю все с нуля, и свежие помидоры — большая часть всех моих рецептов. Не говоря уже о безумии консервирования, в которое я впадаю каждый год.

Очистить замороженные помидоры так просто и легко, что вы будете потрясены и рассердитесь на себя, если потратили годы на использование метода кипячения и очистки от кожуры — как я.

Но, если вы новичок в консервировании, вам повезло — вы начнете с самого быстрого способа чистить помидоры! Это так просто, что я не планирую когда-либо возвращаться к другому методу.

Я выращиваю много помидоров, и временами я совершенно не справляюсь с консервированием и консервированием.В среднем я собираю 100-150 фунтов каждые 3-4 дня. Это примерно 2 1/2 — 3 бушеля каждый раз, и это начинается в июне и не заканчивается до конца августа — начала сентября.

Я не суперженщина. Я не успеваю обрабатывать их все одновременно. Я жонглирую их консервированием зеленой фасоли, маринованными огурцами, сладким вкусом, ну вы понимаете, у меня много чего происходит.

Поэтому, когда я говорю о замораживании томатов для консервирования или последующем приготовлении по рецепту и консервированию, у меня возникает много вопросов.

Заморозка помидоров для облегчения очистки от кожуры. Часто задаваемые вопросы

Влияет ли замораживание помидоров на вкус?

Помидоры состоят из волокон мякоти, наполненных водой. А когда вы их заморозите, вы потеряете некоторую текстуру, и они станут немного более водянистыми. Но по моему опыту аромат остается неизменным.

Я использую этот метод уже 3 года и, честно говоря, не могу сказать никаких изменений во вкусе. Как я уже упоминал, я использую их в таких рецептах, как супы, тушеные блюда и запеканки.

Но я также много консервирую и консервирую их в соусе для пиццы, соусе для спагетти, тушеных итальянских помидорах с травами, а также консервирую их целиком. Моя семья никогда не жаловалась на аромат.

Я упомянул немного более водянистый…. Не волнуйтесь, я поделюсь советом, как избавиться от лишней воды, которая тоже не влияет на вкус.

Можно ли замораживать помидоры без кожицы?

О боже ДА! Это самый простой способ заморозить их, потому что они легко снимаются, когда вам нужно.Самое приятное то, что они могут оставаться в морозильной камере в течение 6-8 месяцев без бланширования .

Их буквально заморозить не нужно. Просто поместите их в пакеты Ziploc на галлоны или другие безопасные контейнеры для морозильной камеры и просто положите их в морозильную камеру.

Как долго вы можете хранить свежие помидоры в морозильной камере?

Прошлым летом положила в морозилку помидоры по окончании сезона и забыла о них.Пока я не начал консервный год. Я открыл свой дополнительный морозильник, и там было 8 пакетов помидоров с прошлого года. Я вынул их, приготовил немного сальсы, и это было вкусно и вкусно, как обычно.

Поэтому, когда люди спрашивают , следует ли бланшировать помидоры перед замораживанием , я всегда говорю им, что если они планируют использовать их в течение 6-8 месяцев, бланшировать не нужно. Но похоже, что сейчас я растягиваю этот ответ до года.

Замораживание, простой способ очистки помидоров

Как я уже сказал, я не планирую когда-либо возвращаться к способу кипячения и бланширования.Готов поспорить, как только ты попробуешь это, ты тоже никогда не вернешься.

Как заморозить помидоры, чтобы потом легко очистить их от кожуры

Этот метод подойдет, если вы выращиваете только несколько помидоров или много таких, как я.

На самом деле выращивать их совсем не обязательно. Вы можете купить их на фермерском рынке или даже в продуктовом магазине. Если вы найдете скидку на свежие органические помидоры, вы можете купить их прямо сейчас. А это сэкономит деньги на семейном бюджете. Победа — Победа !!

Собрав их, я раскладываю на столе или прилавке на 2-3 дня, чтобы они продолжали созревать.Чтобы этот метод работал хорошо, они должны быть действительно спелыми. Как только они созреют по своему вкусу, я именно этим и занимаюсь. «Без стирки» ….

Этот метод также хорошо подходит для замораживания перезрелых помидоров, пока они еще твердые.

Step 1

Выберите полностью спелые и твердые помидоры. Выбросьте те, у которых есть мягкие синяки. Их можно положить в контейнер для компоста.

Если на нем есть «засохший или заживший» изъян, их можно заморозить, если при осторожном отжиме не выходит сок.Небезопасно замораживать те, у которых есть открытые пятна или трещины.

Также нет необходимости мыть свежие помидоры перед тем, как положить их в морозильную камеру. Вы можете мыть их в теплой воде, когда будете чистить их.

Step 2

Оставьте помидоры в морозильной камере минимум на 2 дня, чтобы они полностью заморозились. Помидоры можно безопасно хранить в морозильной камере до одного года.

Как легко очистить замороженные помидоры

Step 1

Когда вы будете готовы использовать их, выньте необходимое количество.Вылейте их в чистую теплую воду (просто горячую воду из раковины) и дайте им впитаться всего несколько секунд. Размахивайте ими, чтобы намочить все стороны.

Step 2

С помощью небольшого ножа для очистки овощей удалите стебель и осторожно выдавите помидор с другого конца — он «выскочит» из кожицы. И что еще проще: в большинстве случаев, если на нем есть небольшое пятно, оно сойдет вместе с кожурой. Если нет, просто используйте нож и вырежьте его.

Вы готовы к следующему.И следующее. А следующий — буквально так быстро. Вы можете очистить замороженные помидоры за секунды.

Бросьте кожуру в контейнер для компоста на кухне или сохраните ее для обезвоживания, чтобы приготовить томатную пасту или порошок для добавления в рецепты.

Как вы думаете, замораживание — отличный способ сохранить помидоры для использования в будущем? Это работает даже с перезрелыми помидорами, если они все еще твердые. Это лучший способ пилинга помидоров!

Итак, если у вас осталось слишком много помидоров и вы пытаетесь понять, что с ними делать, вот вам ответ.Консервирование помидоров требует времени, и иногда они портятся, прежде чем вы сможете их достать, но это уже не так.

Вы начнете использовать этот метод для легкой чистки помидоров? Я хотел бы знать, попробуете ли вы это.

Дополнительные советы по консервированию

Время приготовления 5 минут

Время активности 5 минут

Общее время 10 минут

Сложность Easy

Материалы

• Пакеты для свежих помидоров ( они хранятся в морозильной камере до 1 года)
• Если нужны свежие помидоры, достаньте необходимое количество
• Наполните раковину горячей водой и осторожно поместите в нее замороженные помидоры
• Размешайте помидоры, чтобы они намокли со всех сторон
• Работая быстро, возьмите нож, снимите кончик стебля и выдавите
• Помидор «выскочит» прямо из него » s кожица
• Повторяйте до тех пор, пока все томаты не будут очищены.

Примечания

Если на помидоре есть сухое пятно, его можно легко вырезать при заморозке.Другими словами, убедитесь, что при легком отжиме из пятна не выходит сок — если это так, выбросьте помидор — не замораживайте.

ПИН-код ДЛЯ ПОЗЖЕ:

Дайан Хадорн — владелица усадьбы Хидден-Спрингс, расположенной на холмах Восточного Теннесси. Она — главный садовник, и ей нравится помогать другим научиться выращивать и сохранять свою еду, а также делиться советами по ведению более самодостаточного образа жизни.

Замораживание помидоров черри | HGTV

Помидоры черри могут быть одним из самых плодородных растений в вашем саду.Эти виноградные лозы выкачивают фрукты пригоршнями, и если вы выращиваете сорта «Sweet 100» или «Sweet Million», хорошо, приготовьтесь к потоку созревшей на солнце сладости. Чтобы сохранить летний аромат, попробуйте заморозить помидоры черри. Заморозив эти драгоценные камни размером с мрамор, вы почувствуете свежесть лета в любое время года.

Помидоры — один из немногих продуктов с огорода на заднем дворе, который можно заморозить, не бланшируя. Для полноразмерных помидоров просто поместите сердцевину фруктов в пакеты с застежкой-молнией — вам даже не нужно окунаться в кипящую воду, чтобы удалить кожицу.Помидоры черри еще проще. Вымойте и высушите, положите на противень и поставьте в морозильную камеру. Когда крошечные шарики замерзнут, бросьте их в контейнер или сумку на молнии.

Замороженные помидоры черри больше не подходят для традиционных салатов, но вы можете смешать их с маслом и уксусом для создания ароматной заправки. Или смешайте их с соусом песто и сушеным домашним орегано и перемешайте с пастой. Замороженные помидоры черри прекрасно дополнят жареное мясо, рис и запеканки.Они также отлично подходят для супов и рагу.

Из помидоров черри получается замечательный продукт медленной обжарки, который украсит любое блюдо деревенским ароматом. Чтобы замедлить обжаривание, вымойте фрукты, нарежьте их ломтиками и разложите на пергаментном противне, разрезанной стороной вверх. Вы можете вычерпать сочные семена с помощью дыни — или нет. Иногда семена становятся горькими при жарке. Это действительно зависит от ваших вкусовых рецепторов.

Полейте помидоры небольшим количеством оливкового масла, затем добавьте немного кошерной соли, молотого перца и других трав, которые у вас есть под рукой — свежий тимьян или орегано, а также семена фенхеля.Наконец, нарежьте чеснок на помидоры. Используйте столько, сколько любит ваша семья. Поставьте сковороду в духовку с температурой 300 градусов.

Проверьте помидоры на 30-минутной отметке. Их нужно сделать за час — возможно, немного дольше, если вы сохраните сочную внутренность. Заморозьте жареные помидоры черри в контейнерах или пакетах на молнии. Добавляйте их в домашнюю пиццу, соус для пасты, омлеты или домашний хлеб.

Помидоры черри можно заморозить в течение всего вегетационного периода, когда урожай окажется тяжелее, чем может съесть ваша семья.Если вы садитесь в места, где наступают заморозки, будьте осторожны, замораживая помидоры черри в конце вегетационного периода. Кожура помидоров начинает твержеать, когда температура опускается ниже 50 градусов по Фаренгейту. После замораживания запланируйте пюре из поздних помидоров черри, чтобы удалить кожицу.

Самое лучшее о замораживании помидоров черри — слишком сложно назвать. Возможно, вы добавляете кожу, богатую питательными веществами, в свое обеденное меню. Если вы выращиваете богатый антиоксидантами сорт, такой как «Индиго Роза» или насыщенный ликопином «Солнечный сахар» с апельсиновой кожурой, вы определенно будете потреблять больше питательных веществ, чем другие помидоры черри.Или, может быть, лучшая часть замораживания помидоров черри заключается в том, что вы можете наслаждаться летним ароматом в таких местах, как Буффало и Города-побратимы, даже в самом сердце снежного января.


Как заморозить свежие помидоры (вишневые, целые и зеленые)

Узнайте, как быстро и легко заморозить помидоры, от целых до черри и зеленых. Идеально подходит для соуса для спагетти и не требует бланширования.

За эти годы мы вырастили довольно много помидоров и всегда с удовольствием их употребляем.Среди фаворитов читателей — маринара из свежих садовых помидоров, сальса из свежих помидоров, суп из жареных помидоров, аутентичная брускетта и панзанелла.

Если в конце лета помидоров окажется больше, чем вы можете использовать, попробуйте их заморозить. Как и в нашем посте «Как заморозить авокадо», вы можете узнать несколько новых советов, приемов и рецептов использования замороженных помидоров. Это самый простой способ консервирования свежих помидоров, и он подходит для любых томатов, от помидоров черри до рома.

Моя дочь с нашими доморощенными Сан-Марцано, Костолуто Дженовезе и Сладкими 100 помидорами

Как заморозить целые помидоры

Используете ли вы маленькие черри или виноградные помидоры или более крупные, такие как ромас, первым делом нужно вымыть и высушить помидоры.

Затем положите их на форму для запекания с бортиками и поставьте в морозильную камеру, пока они не затвердеют, примерно на час или больше, в зависимости от размера. Вынуть из морозильной камеры и переложить в пакет для морозильной камеры. Вы также можете использовать контейнер для хранения продуктов или банку, но не удастся удалить воздух, поэтому это нежелательно. Выдавите как можно больше воздуха и запечатайте. Поместите обратно в морозильную камеру.

Размораживание, очистка и нарезка замороженных помидоров

Когда вы будете готовы использовать замороженные помидоры, просто удалите столько, сколько необходимо.Разморозьте при комнатной температуре около получаса или, чтобы ускорить процесс, поместите в миску с теплой водой примерно на 5 минут.

Вы заметите, что на этом этапе кожуру очень легко очистить, поэтому ее не нужно предварительно бланшировать! Я не всегда очищаю помидоры от кожуры и никогда не делаю с помидорами черри. Это будет зависеть от ваших предпочтений и рецепта.

Помидоры, нарезанные кубиками, легче всего нарезать, когда они еще немного подмерзли внутри.

Как использовать замороженные помидоры

Ранее замороженные помидоры лучше использовать в приготовленных блюдах, чем в салате, капрезе или свежей сальсе.После разморозки они станут мягче, как консервированные помидоры.

Помидоры черри хорошо подходят для приготовления соусов или приготовленные на чесноке и оливковом масле и смешанные с пастой, как этот рецепт. Целые помидоры идеально подходят для наших итальянских соусов, таких как Fresh Tomato Marinara, Pomodoro или Classic Pizza Sauce. При замене размороженных замороженных помидоров консервированными можно добавить немного томатного пюре, например томатного соуса или пассаты.

Нарежьте их кубиками и добавьте в супы, например наш любимый итальянский овощной суп, быстрорастворимый минестроне или вегетарианский перец чили.

Общие вопросы

Как долго можно замораживать помидоры?

При хранении в герметичном контейнере замороженные помидоры должны храниться до 6 месяцев.

Как бланшировать помидоры для замораживания?

Перед замораживанием свежих помидоров бланшировать не нужно, так как кожуру легко очистить после разморозки. Если вы все же хотите сначала бланшировать, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте помидоры и варите, пока кожица не начнет сниматься, примерно 30-60 секунд.Используйте шумовку, чтобы удалить и поместить в ледяную ванну. Очистите остывшие помидоры и положите в пакет для заморозки. Выдавите воздух и заморозьте.

Состав

• 1 фунт свежих помидоров (любых видов)

Инструкции

1. Вымойте и просушите помидоры, чтобы не обжечься.
2. Выложите помидоры одним слоем на противень с бортиком. Поместите в морозильную камеру и заморозьте до полного промерзания.Время, которое на это потребуется, будет зависеть от размера помидоров, но примерно 2 часа.
3. Извлеките из морозильной камеры и переложите в пакеты для морозильной камеры, прежде чем они начнут таять. Если у вас есть вакуумный упаковщик для пищевых продуктов, используйте его, в противном случае можно использовать пакеты с застежкой-молнией. Удалите из пакетов как можно больше воздуха. Некоторые люди застегиваются на молнию, вставляют соломинку и высасывают воздух.
4. Поместите пакеты для заморозки в морозильную камеру и храните там до использования. При правильном хранении в герметичном контейнере они должны храниться до 6 месяцев.
5. Когда будете готовы к использованию, удалите столько замороженных помидоров, сколько хотите, и разморозьте при комнатной температуре в течение 30 минут или в миске с теплой водой в течение 10 минут. Кожицу легко снять. Я люблю чистить более крупные помидоры и нарезать их для супов и блюд из пасты. Я оставляю кожуру помидоров черри и использую в пастах.

Банкноты

При замене размороженных замороженных помидоров консервированными вы можете добавить немного томатного пюре, например томатного соуса или пассаты, так как консервированные помидоры обычно хранятся в томатном соусе или соке.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.