Маринованные арбузы. Арбузы на зиму. -пошаговый рецепт с фото

Описание

Здравствуйте, уважаемые читатели, сайта Вкусные Рецепты!

Арбузы — считаются не только сладким десертом для маленьких и  взрослых, из них люди умудрились сделать отличную закуску на зиму. Арбузы маринуют и солят в банках, на зиму. Хочу заметить, что маринованные арбузы получаются ни чуть не хуже, чем маринованные помидоры или огурцы.

Так что, если вам, дорогие читатели, попался не дозрелый или зеленоватый и не сладкий арбуз, не выбрасывайте его. Потому что, именно такие арбузы отлично подходят для заготовок на зиму.

У нас сезон арбузов уже в самом разгаре и купить можно за копейки. Пользуемся моментом и кушаем каждый день, как говорят в народе, почки прочищаем.

Ну, конечно же, и в банки не забываем складывать. Зимой, с картошечкой, да под рюмочку, ух как пойдёт!

Ингредиенты:

Нам потребуется на одну 3-х литровую банку:

• арбуз — около 2 кг.,
• вода — 1,2-1,5 литра,
• пряности: веточка сельдерея, 4 листика лаврушки, 4 дольки чеснока, 8 горошин чёрного перца,
• сахар — 2 ст. ложки без горки,
• соль каменная — 1 ст. ложки с горкой,
• уксусная эссенция — 1 ст. ложка или 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Как приготовить:

 Рецепт маринованных арбузов простой и быстрый в приготовлении.

1) Как полагается, начнём с банок, да с крышек. Банки хорошо помыть с пищевой содой и сполоснуть тщательно. Крышки и чистые банки обдать кипятком.

2) Затем, арбузы моем под струёй холодной воды, отрезаем хвостики и режем на небольшие дольки. Можно мариновать арбузы с кожурой, или без. Это уж по желанию.

3) В чистые банки положить на дно: веточку сельдерея, 4 дольки чеснока, 8 горошин душистого чёрного перца, 4 листика лаврушки. Далее, уложить нарезанный арбуз, не надавливая один на другой. Сверху добавить ещё одну веточку сельдирея.

4) Заливаем банки с арбузами кипящей водой. Выстаиваем 20 — 25 минут, под прикрытой крышкой.

5) По истечении времени, сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем на каждую трёх литровую банку по 1 ст. ложки соли с верхом и 2 ст. ложки сахара без горки. Доводим до кипения, даём покипеть 2 минуты и получившимся рассолом заливаем банки. До того как в банки залить маринад, надо в каждую банку добавить по одной столовой ложки уксусной эссенции. Если вдруг под рукой нет эссенции, можно использовать лимонную кислоту (1 чайная ложка).

6) Банки с арбузами закручиваем крышками и отправляем в одеяло или плед. Положение банок в одеяле — крышками вниз. И оставляем до полного остывания. Маринованные арбузы готовы — потом их в погребок или в кладовочку.

Удачных вам заготовок на зиму, дорогие друзья, и до новых встреч!

Как законсервировать арбузы в банке на зиму

Как же выручают арбузы в жаркие дни. Они утоляют жажду, а также обеспечивают организм важными микроэлементами и витаминами. Только вот доступна эта ягода лишь в конце лета и начале осени.

Но любая хозяйка может законсервировать арбузы на зиму. Процедура закатки плодов является несложной и занимает минимум времени, так как стерилизация заготовки не требуется.

Важно знать, какой продукт лучше всего подходит для маринования. Никогда не используйте перезрелые плоды, так как у них рыхлая мякоть, поэтому вместо соленых или сладких кусочков в банке у вас будет самая настоящая каша. Лучше всего подходят немного недозрелые ягоды.

Хозяйки научились консервировать этот продукт различными способами. Я решил собрать в этой статье самые лучшие и простые варианты закатки.

Рецепт сладких консервированных арбузов без стерилизации

Если вы хотите получить сладкую закуску, то воспользуйтесь этим способом приготовления. Так как мы не будем кипятить банки, то ягоду рекомендуется съесть до Нового года.

Ингредиенты на 1 л воды:

• Арбузы;
• 40 мл столового 9% уксуса;
• 40 г сахарного песка;
• 25 г соли.

Приготовление

Для начала тщательно подготовьте рабочую поверхность. Стол должен быть абсолютно чистым. Стеклянные банки нужно предварительно помыть раствором соды, а после чего простерилизовать.

Ставим кипятиться воду в кастрюле или любой другой емкости. Арбуз делим на несколько частей, снимаем корку и нарезаем мякоть на средние кусочки, по возможности извлекайте семена. Затем дольки заливаем водой, которая к этому времени должна уже закипеть, и оставляем на 10-15 минут.

По истечении четверти часа сливаем жидкость, пропускаем ее через мелкое сито. Добавляем сахар и соль. Все хорошо перемешиваем, чтобы кристаллики полностью растворились. Кастрюлю с маринадом ставим на плиту.

Тем временем арбузные кусочки компактно складываем в банке до самого горлышка. Затем заливаем их кипятком и оставляем на пять минут.

Когда маринад покипит три минуты, снимаем его с конфорки и добавляем уксус. С банок сливаем жидкость и заполняем их приготовленным рассолом.

Закручиваем крышки, накрываем заготовки полотенцем на 2-3 часа, и после чего убираем в прохладное место.

При хранении сладкой закуски на нее не должны попадать прямые солнечные лучи, поэтому подберите темное место.

Заготовка арбуза на зиму с листьями винограда

Летнюю ягоду можно заквасить с листьями фруктовых деревьев. Такая закуска отлично подойдет к столу с алкоголем. Но детям тоже понравятся плоды в таком виде. В этом примере мы будем квасить арбуз в пластиковом ведре, но вы можете закладывать все продукты в трехлитровую банку.

Ингредиенты:

• Арбуз;
• Листья винограда, вишни, смородины и другие виды;
• Небольшой кусочек корня хрена;
• 2 зубчика чеснока;
• Лавровый лист;
• 1 пучок укропа.
• 1 ст.л соли;
• 2 ст.л сахара.

Приготовление

Ягоду нарезаем на кусочки. Размер долек определяйте сами, как вам больше нравится. Корку не удаляем, так как квашеные арбузы становятся мягкими и их будет неудобно есть.

Фруктовые листья тщательно промываем и выкладываем их на дно ведерка или стеклянной банки. Затем измельчаем небольшой кусочек хрена (как на фото ниже), чеснок и вместе с лавровым листом отправляем в посуду.

При желании добавьте еще сушеные семена укропа. А если любите закуску с пикантным вкусом, то воспользуйтесь еще и острым перцем.

На следующем этапе компактно закладываем арбузные дольки, а сверху добавляем свежую зелень.

Для приготовления рассола в 1 л теплой воды размешиваем указанное количество сахара и соли. Когда маринад полностью остынет, то заливаем им кусочки арбуза.

Сверху выкладываем плоскую тарелку и на нее небольшой груз.

Заготовку оставляем при комнатной температуре на пару дней, пока идет процесс брожения. После чего убираем закуску в прохладное место.

Очень вкусные арбузы на зиму с лимонной кислотой

Рассмотрим достаточно простой рецепт маринования летней ягоды. Здесь мы не используем никаких специй, только самые необходимые продукты и ничего лишнего. Если все сделать правильно, то закуска получается с приятным и тонким вкусом.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• Арбуз;
• 1 ч.л лимонной кислоты;
• 2 ст.л сахара;
• 2 ст.л соли.

Приготовление

Летнюю ягоду нарезаем на небольшие кусочки. Вырезаем корку и извлекаем семена. Дольки закладываем в стерилизованную банку и заливаем кипятком на 20 минут.

Затем сливаем жидкость, добавляем в нее сахар и соль. При желании вы можете забросить в рассол горошки перца и гвоздику. После закипания отправляем в кастрюлю лимонную кислоту и заливаем маринадом банку с арбузами.

Теперь нам остается только закатать крышки. Переворачиваем банку, чтобы проверить герметичность.

Когда заготовка остынет, то убираем ее в погреб, кладовку или в холодильник.

Лучший рецепт консервации арбузов с уксусом

Чтобы наслаждаться вкусом летней ягоды круглый год, ее следует заготовить на зиму. Для наглядности процесс консервирования будет сопровождаться пошаговыми фото, что очень удобно для начинающих кулинаров.

Ингредиенты:

• Арбуз;
• 2 ст.л столового уксуса;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ ст.л соли;
• 1 ст.л белого сахара.

Приготовление

Подготавливаем все продукты, необходимые для консервации. Сначала нужно промыть арбуз холодной водой, а затем нарезать его на кусочки небольшого размера, как показано на фото ниже.

В простерилизованную банку отправляем очищенные зубчики чеснока и компактно закладываем арбузные ломтики.

Закуску аккуратно заливаем кипятком и накрываем металлической крышкой. В таком состоянии оставляем заготовку остывать, примерно на 10 минут.

По истечении указанного времени сливаем жидкость с банки и повторяем процедуру. После второго раза в воду добавляем соль, сахар и ставим на плиту. Когда маринад закипит, вливаем в него уксус и сразу же заполняем емкость с арбузами.

Закручиваем металлические крышки, переворачиваем банку вверх дном и оставляем остывать под одеялом.

Баночки следует хранить в прохладном месте, так как при комнатной температуре заготовка быстро испортится.

Как консервировать арбузы с аспирином

Если добавить в заготовку ацетилсалициловую кислоту, то она не будет бродить и сохранится на более длительный период времени. Однако врачи не рекомендуют использовать медицинские препараты для обработки пищевых продуктов.

Рецепт приготовления смотрите в следующем видео:

Если вы пользуетесь каким-либо рецептом впервые, то я не рекомендовал бы заготавливать продукты в большом количестве, так как все зависит от вкусовых предпочтений.

Если вам понравятся арбузы, которые законсервированы определенным способом, то берите его на вооружение, и на следующий год закатывайте больше банок.

Здравствуйте, дорогие читатели! Недавно рядом с нами открылся магазин агрофермы и там впервые увидала маринованные арбузы на зиму. Раньше я дожидалась конца июля и ела их только в свежем виде. Согласитесь, что они очень вкусные 🙂 Но если вы откроете баночку с арбузом, то изумитесь насколько это замечательно кушать их зимой. Банка 3-х литровая стоила в магазине дороговато, поэтому решила приготовить в домашних условиях.

Засолка обошлась мне в сущие копейки. Кусочки получаются плотненькие, на вкус похожи на консервированные помидорки. Рассол кисло-сладко-солёный, мы и его весь выпили как сок.

Можно готовить с коркой, она вкусная, но мне больше нравится без кожуры — так удобнее, и в банку помещается больше полезного продукта. Базовые ингредиенты: сама ягода, соль, сахар и консервант (уксус, либо аспирин + лимонная кислота). Для аромата добавьте в рассол смородиновые или вишневые листья, различные пряности (горький или душистый перец, имбирь, чеснок, зонтики укропа). А для сладости вместо сахара можете использовать мёд.

Очень вкусные маринованные арбузы на зиму в банках без корочки

В этом рецепте описан классический способ, как мариновать ягоду. Свою первую партию я закатывала по нему, и они вышли такими же, как в магазине. Одной средней ягоды хватает на две 3-х литровые баночки.

Вам понадобится:

• 2 кг арбуза спелого;
• 2-3 зонтика укропа.
• вода.

На 3-х литровую банку возьмите:

• 1 ст.л. с горкой соли;
• 2 ст.л. с горкой сахара;
• 1 ч.л. 70% уксусной эссенции.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Очистите арбуз от корки и порежьте на небольшие кусочки. Важно, чтобы они легко проходили сквозь горлышко и не ломались.

2. Поставьте кипятиться воду и, пока она греется, плотно уложите кусочки в стерилизованную емкость.

3. Залейте кипятком по самый верх, прикройте крышкой и оставьте на 5-7 минут, чтобы вода остыла.

4. Полностью слейте воду в ту же самую кастрюлю, где она кипела. В арбузную воду бросьте зонтики укропа.

5. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и чуть-чуть поварите, чтобы рассол пропитался укропным ароматом.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

6. Соль и сахар добавьте прямо в 3-х литровую банку. Залейте рассолом, добавьте уксусной кислоты и долейте рассол до верха. Закройте металлической крышкой под ключ.

7. Переверните банки крышками вниз, укутайте одеялом или махровыми полотенцами. Оставьте стоять до тех пор, пока рассол полностью не остынет. Когда они станут совсем холодные — переверните их обратно.

Если хочется сделать всё по-быстрому, порежьте ягоду кусочками и залейте рассолом, можно без уксуса. Банку закройте и продержите 2-е суток при комнатной температуре, потом уберите в холодильник. Получается ну очень вкусный малосольный арбуз. Мой муж любит есть его просто так, вприкуску с домашним хлебом 🙂

Маринованные арбузы на зиму в 3-х литровых банках без стерилизации

Это рецепт быстрого приготовления, с ним можно сэкономить время на стерилизацию тары и крышек. Арбузы при этом будут такие же вкусные, как консервация, приготовленная по первому рецепту.

Продукты на 3-х литровую банку:

• арбуз;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 таблетка аспирина;
• 1 ст.л. соли с горкой;
• 70 мл 9% уксуса.

Пошаговая инструкция:

1. Ягоду очистите от кожуры и порежьте на небольшие дольки, как в первом рецепте.

2. Уложите в трехлитровую тару, залейте кипятком. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы ягода пустила сок.

3. Слейте арбузную воду в кастрюлю, добавьте соли, сахара и уксуса по количеству банок.

4. Поставьте на огонь и дайте минуту покипеть.

5. Растолките таблетку аспирина и добавьте в маринад, размешайте и залейте банку до верха.

Закатайте, переверните крышками вниз. Укутайте в теплое одеяло или полотенце и оставьте до полного остывания.

С чем едят эту консервацию? Особенно хорошо она идёт с блюдами из мяса. Например, с запеченной говядиной в духовке или тушеной свининой.

Арбузы, консервированные на зиму с лимонной кислотой и аспирином

Рассол для этого рецепта более сладкий, чем в предыдущих вариантах. В нем больше сахара, поэтому и само блюдо выходит менее соленым. Уксус заменен на другие консерванты — аспирин и лимонную кислоту.

Для приготовления возьмите:

Рассол на 3-х л банку:

• 3 таблетки аспирина;
• 1 ст.л. соли;
• 5 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. лимонной кислоты.

Как сделать:

1. Банки и крышки простерилизуйте.

2. Очищенный от кожуры и порезанный дольками арбуз сложите в тару, залейте кипятком и оставьте на 10 минут.

3. Слейте воду обратно в кастрюлю и сделайте маринад, добавив соль, сахар и лимонную кислоту из расчета на количество банок.

4. Рассол прокипятите минут пять и разлейте обратно по банкам. В каждую положите аспирин из расчета 3 таблетки на 3 литра.

Закатайте, переверните и укутайте. Когда они полностью остынут, можно будет перевернуть обратно и убрать в темное прохладное место.

Сладкие арбузы на зиму, маринованные с медом

В этом рецепте ягода готовится вместе с кожурой. Так его удобнее доставать и есть, да и вкус приобретает интересные нотки. На вкус заметно влияют добавки, в данном случае — мёд. С ним сочные кусочки маринованного арбуза становятся слаще и больше похожи на десерт 🙂

Ингредиенты:

Этапы готовки с фото:

1. Тщательно вымойте и просушите ягоду, нарежьте небольшими кусочками, не очищая. Срежьте уголки на кожуре, чтобы её было поменьше и дольки лучше влезали в банку.

2. Тару вымойте с содой и простерилизуйте.

3. Плотно уложите дольки, залейте кипятком на 10 минут, затем перелейте жидкость в кастрюлю. Арбуз залейте кипятком по второму разу на 10 минут.

4. Эту воду тоже слейте в кастрюлю. Поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и закиньте соль и сахар.

5. Влейте мёд, дайте потомиться ещё 5 минут, в самом конце добавьте уксус и сразу уберите с плиты.

6. Залейте кусочки горячим маринадом, закройте, переверните и укутайте.

Через сутки емкости можно переворачивать обратно и убирать в кладовку.

Маринованные арбузы с помидорами на зиму — простой рецепт с уксусом

В этом видео-рецепте описано простое, но очень интересное консервирование с помидорами и острым зелёным перцем. Получается пикантное и необычное ассорти, которое порадует вас зимой. Открываете одну емкость — и получаете два вида консервации сразу 🙂

Пробуйте рецепты, мне интересны ваши впечатления. Какой вариант вам больше всего понравился? Если вам понравилась статья, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях. До новых встреч!

О пользе и вкусноте свежей солнечной ягоды не приходится спорить. В прошлой статье мы подробно говорили с вами о том, как правильно выбрать арбуз. Сегодня же предлагаю рассмотреть его в качестве прекрасной зимней заготовки.

Конечно, словосочетание «маринованные арбузы» у кого-то вызывает ярое отторжение и сомнения во вкусовых качествах подобного продукта. Однако торопиться с выводами не стоит – сначала попробуйте! Маринованная южная ягода станет отличной закуской как к мясу, так и к гарниру на праздничном столе.

Более того, даже в таком состоянии плод сохраняет в себе массу полезных свойств. Но самое главное, сделать зимнюю заготовку вы можете как из спелых арбузов, так и из ранних. Это я к тому, что если вдруг вы купили на рынке некачественную ягоду и по каким-то причинам не вернули ее продавцу, не выбрасывайте на ветер деньги и продукт – лучше замаринуйте его по понравившемуся рецепту.

Маринованные арбузы без стерилизации в 3 литровых банках – удивительно вкусные!

Эта закрутка на зиму потрясающе проста в приготовлении. При этом у вас получится настолько вкусный продукт, что вы с трудом сможете оторваться от него. Поэтому если планируете готовить маринованные арбузы по этой пошаговой инструкции, советую вам делать побольше – не пожалеете!

Для этого возьмите:

• Несколько 3 литровых банок
• Арбузы любой спелости
• Соль – 2 чайные ложки (с горкой)
• Сахар – 4 столовые ложки
• Уксус 9% – 60 мл
• Острый перец по вкусу (можно и без него, если не любите острое!)

Способ приготовления:

Подготовьте чистые банки для арбузной заготовки и положите на дно каждой из них перец.

Плотно уложите кусочки ягоды с коркой и залейте их кипятком. После этого сразу же слейте воду из каждой банки в специально подготовленную кастрюльку.

В слитую воду добавьте соль и сахар в указанных пропорциях из расчета на каждую 3 литровую банку.

Пока рассол кипятится, налейте в каждую заготовку уксус. Затем залейте арбуз кипящим маринадом, закрутите банки и, укутав одеялом, оставьте их остывать при комнатной температуре.

Рецепт маринованных арбузов на зиму, как у бабушки

По такому рецепту всегда готовила моя бабушка. И, надо признать, ее маринованные арбузы были потрясающе вкусными из сезона в сезон! Хотите узнать, в чем секрет? Тогда приготовьте закрутку по этой пошаговой инструкции.

Ингредиенты:

• Арбуз
• Соль
• Сахар
• Вода
• Винный или яблочный уксус.

Способ приготовления:

Для начала приготовим рассол. На каждый литр воды добавьте в кастрюлю по чайной ложке соли и три чайных ложки сахара. Доведите до кипения.

Пока готовится рассол на плите, займитесь арбузом. Первым делом хорошенько промойте его и нарежьте кольцами толщиной в сантиметр.

Затем каждый отрезанный круг нарежьте на более мелкие кусочки, которые легко поместятся в предварительно простерилизованную банку. Плотно уложите ягоду.

Теперь, когда рассол закипит, добавьте на каждый литр жидкости четыре столовые ложки яблочного или винного уксуса. Снова доводим до кипения и выключаем. Осталось горячим рассолом залить арбузы, прикрыть банки крышками и поставить стерилизоваться примерно на 15 минут с момента закипания.

В конце закатываем банки, укутываем их одеялом и на сутки оставляем остывать на кухне.

Готовим вкусные маринованные арбузы без корочки

Этот рецепт идеально подойдет для гурманов, которые опасаются мариновать арбуз с корочками. Чтобы ничего не мешало вам наслаждаться этой заготовкой, я специально для вас добавляю его.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты:

• Арбуз
• Соль – 1 чайная ложка на каждый литр воды
• Сахар – 2 столовые ложки на каждый литр жидкости
• Уксус – 3 столовые ложки на литр рассола

Способ приготовления:

Для начала помойте, нарежьте арбуз и освободите его от корочки.

Нарежьте плод на кусочки.

Хорошенько уложите арбуз в банку.

Добавьте в каждую заготовку соль, сахар и уксус. Затем залейте холодной водой и прикройте банку крышкой.

Простерилизуйте арбузную закрутку в течение 15 минут после закипания.

Маринованные арбузы без корочки готовы! Осталось только остудить их при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Маринуем вкусные арбузы в банках на зиму (с аспирином)

Закуске по этому рецепту нет равных — усилия минимальны, вкус и польза максимальны! Переходим от слов к делу, чтобы не терять драгоценного времени зря.

На 1 литр возьмите:

• Арбуз
• Петрушка – 1 веточка
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – 1 чайная ложка
• Сахар – 2 чайных ложки
• Аспирин – 1 таблетка

Способ приготовления:

Возьмите предварительно вымытую нестерилизованную банку и положите на ее дно чеснок и петрушку. Начните плотно укладывать кусочки арбуза.

В заготовку добавьте соль и сахар, затем измельчите в порошок таблетку аспирина и также насыпьте в банку.

Залейте крутым кипятком.

Закройте арбузную заготовку.

Хорошенько встряхните банку и оставьте для остывания.

Простой рецепт маринованных арбузов с уксусом (очень вкусно!)

По этой инструкции вы сделаете закуску очень быстро и без проблем. Особенно актуально это для тех, у кого почти нет времени на готовку. Итак, приступим.

Для приготовления нам понадобятся:

Способ приготовления:

В хорошо промытые трехлитровые банки разложите дольки арбузов и два раза залейте каждую заготовку кипятком, каждый раз сливая воду в раковину.

После этого в каждую банку добавьте 3 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли и 50 мл уксуса 9%. Далее залейте арбузы кипятком.

Закрутите банки простерилизованными крышками, укутайте их одеялом и оставьте остывать.

Маринованные арбузы в банке без чеснока

Этим рецептом со мной поделилась моя замечательная читательница Мария. Она написала мне, что ее семья не любит чеснок, поэтому арбуз она маринует без него, но получается он у нее вкусным и пряным. Кто тоже хочет полакомиться заготовкой из солнечной ягоды без чеснока, берите на вооружение рецепт Марии.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

• Арбуз
• 4 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 «звездочка» бадьяна
• Орегано по вкусу
• 2 штучки гвоздики
• Черный перец горошком по вкусу
• 50 мл уксуса 9%

Способ приготовления:

Для начала подготовьте арбуз. Хорошенько промойте его, разрежьте и максимально очистите от семечек и кожуры.

Подготовьте в отдельном блюдце специи (бадьян, орегано, гвоздику и черный перец) и плотно набейте банку кусочками арбуза.

Залейте кипятком и дождитесь, пока заготовка остынет, чтобы можно было взять банку без прихватки и вылить содержимое в кастрюльку. Снова прокипятите эту жидкость, добавив к ней 100-200 мл воды. И еще раз залейте арбузы. Повторите такую процедуру еще один раз (с одной и той же водой!).

После этого залейте банку кипящим рассолом, добавьте туда специи, соль, сахар и уксус.

Закатайте банки, укутайте их одеялом и оставьте до полного остывания.

Вкусные маринованные арбузы с медом для уютной зимы

А эта заготовка не только очень вкусная, но и полезная для вашего здоровья. Что особенно актуально зимой в сезон гриппа и простуд. Так что готовьте на здоровье!

Итак, возьмите на трехлитровую банку:

• Арбуз
• 3 столовые ложки меда
• Зонтик укропа
• 2-3 маленьких зубчика чеснока
• 1,5 столовые ложки соли
• 3 таблетки аспирина или 1 чайную ложку уксусной эссенции

Способ приготовления:

Предварительно промытые банки наполните арбузными дольками, чесноком и укропом.

Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Дождитесь, пока она закипит, и добавьте в нее в указанных пропорциях соль, мед. Пусть рассол немного покипит.

Кипящим маринадом залейте арбузы и добавьте в них аспирин или уксусную эссенцию.

После этого закрутите банки и оставьте их на кухне до полного остывания.

Маринуем вкусные арбузы в банках – с лимонной кислотой по зимнему рецепту

А эта заготовка особенно понравится тем, кто против добавления в маринад уксуса и аспирина. Более того, приготовленная по этому рецепту засолка не только вкусная, но и полезная. Зимой она наполнит ваш организм витаминами и минералами, чтобы иммунитет был крепким.

Нам понадобятся на трехлитровую банку:

• Арбуз
• Вода
• Сахар – 100 г
• Соль – 50 г
• Лимонная кислота – 1 чайная ложка без горки

Способ приготовления:

Арбуз помойте, нарежьте дольками и очистите от кожуры и семечек. Плотно набейте ими трехлитровую банку.

Залейте ее кипятком, накройте крышкой и дайте постоять 15-20 минут.

С помощью специальной крышки слейте воду в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Добавьте сахар, соль и лимонную кислоту и дождитесь, пока рассол закипит.

Кипящий рассол налейте в банку и закатайте ее.

Готовим к зиме вкуснейшие маринованные арбузы с горчицей

В старину по такому рецепту делали засолку ягоды в бочках. Мы же сегодня попробуем это сделать в стеклянных банках без потери качества и вкуса.

Итак, подготовьте на каждую трехлитровую банку:

• Арбуз
• Вода
• Соль – 3 столовые ложки с горкой
• Зонтики укропа – 2 штуки
• Горчица – 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Налейте в тазик воды и добавьте в нее соль, перемешайте до полного растворения.

В чистую банку поместите зонтики укропа и кусочки арбуза.

Залейте заготовку соленой водой и добавьте горчицу.

Закройте банку капроновой крышкой и на три дня оставьте арбузы на кухне для брожения. Затем уберите банку в подвал или холодильник. Когда рассол в ней станет мутным, закуска готова! Приятного аппетита!

Как замариновать арбузы в банке на зиму просто и быстро?

Этот рецепт очень простой, и арбузы в нем получились вкусными и сладкими. При этом его калорийность осталась в норме. И, кстати, что еще хорошо, не нужно предварительно стерилизовать банки или делать какие-либо сложные манипуляции с засолкой.

Ингредиенты:

• Арбузы
• Трехлитровые банки
• Сахар
• Соль
• Лимонная кислота

Способ приготовления:

Арбуз нарезаем на дольки и кладем их в трехлитровую банку.

Заливаем его кипятком и даем постоять 15-20 минут.

Сливаем воду в кастрюлю и добавляем 1,5 стакана сахара и 1 столовую ложку соли на каждую трехлитровую банку. Доводим до кипения.

В банку насыпаем 1 чайную ложку лимонной кислоты.

Заливаем кипящим рассолом и делаем закрутку.

Маринованные арбузы в кастрюле – рецепт на 1 литр воды

Этот рецепт я публикую по многочисленным просьбам моих читателей. Дело в том, что все маринуют заготовки в банках с разной емкостью, поэтому кому-то удобнее рассчитывать ингредиенты на литр воды. Пользуйтесь с радостью!

Итак, возьмите на 1 литр воды:

• Арбуз
• 1 столовая ложка соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки уксуса 9%

Способ приготовления:

В чистую банку плотно уложите дольки арбуза.

Поставьте на плиту воду, добавьте в нее соль, сахар и уксус.

Как только рассол закипит, снимите его с плиты и разлейте по банкам.

Закатайте арбузную закуску, переверните банки, накройте их одеялом и оставьте остывать.

Видео о том, как готовить вкусные и хрустящие маринованные арбузы в банках

Маринованный арбуз придется по вкусу каждому любителю этой чудесной ягоды. На столе такая заготовка будет одной из самых любимых, поскольку порадует своим тонким и пряным вкусом.

Закуска является прекрасным дополнением к мясу, рыбе, запеканкам, несладким пирожкам. Мариновать можно любые арбузы – как спелые, так и недозрелые. Поэтому если вы купили не очень удачный с вашей точки зрения арбуз, смело маринуйте его по этому видео рецепту.

В этой статье я постаралась собрать для вас самые вкусные и полезные рецепты маринованного арбуза. Вам же остается выбрать понравившийся и воплотить его в жизнь. А потом обязательно напишите в комментариях под статьей, какой рецепт вы выбрали и понравился ли вам приготовленный по нему плод. А пока я желаю вам вкусных заготовок и прощаюсь до новой статьи!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

арбузы в банках на зиму

 

Арбузы зимой чаще всего употребляются не как десерт, а в качестве закуски. Как готовить соленый или моченый арбуз в бочке мы с вами уже обсуждали. Сегодняшний рецепт для тех, у кого нет погреба, и кто ищет рецепт, как приготовить арбузы в банках.

 

Консервированные арбузы в банках получаются не такие соленые, рассол в них типа помидорного, в нем больше сахара. В качестве консерванта в маринаде можно использовать аспирин, уксус или лимонную кислоту.

Моя мама (в рецепте представлено ее фото) предпочитает в заготовках на зиму арбузную корку снимать, говорит, в кожуре все нитраты собираются.  Но можно готовить маринованные арбузы и с ней, это уже на ваше усмотрение.

 

Даже если вам попался несладкий арбуз, его можно использовать для засолки. В этом вся и прелесть. Рецепт простой, без стерилизации, справится даже дилетант. Принцип приготовления консервированных арбузов идентичен, разница лишь в заливке, которую каждый может выбрать себе по вкусу.

 

Ингредиенты:

• Арбуз,
• Вода,
• Соль,
• Сахар,
• Аспирин или уксус или лимонная кислота.

Процесс приготовления:

Я расскажу, как консервировать арбузы с аспирином, поскольку многие хозяйки  и моя мама утверждают, что без аспирина арбузы в банках могут взорваться.

Банки объемом 3 литра (рецепт маринада именно на трех литровые банки) помыть с содой, ополоснуть хорошо водой и простерилизовать на пару, в мультиварке, микроволновке или духовке.

Арбуз сполоснуть водой, разрезать пополам, а потом на дольки (куски). Зеленые корки срезать. Арбузную мякоть разложить в банки и залить кипятком. Накрыть крышками. Они должны постоять десять минут.

 

В кастрюлю с банок аккуратно слить арбузную воду, придерживая  металлической крышкой или специальной пластиковой с отверстиями. На каждую порцию жидкости с 3-х литровой банки кладется 4 столовые ложки сахара и 1 столовая ложка соли. Рассол  прокипятить около 5 минут и кипящим разлить обратно по банкам с арбузными дольками. В каждую 3-х литровую банку кладется 3 таблетки аспирина. Тут же арбузы закатываются ключом, в перевернутом состоянии они ставятся на плед или одеяло и в укутанном состоянии охлаждаются.

 

Если по каким-то убеждениям аспирин в заготовках вам не по душе, его можно заменить лимонкой, уксусом или уксусной эссенцией. На 3-х литровую банку кладется 1 чайная ложка лимонной кислоты или 70 мл уксуса 9 % или 1 чайная ложка уксусной эссенции.

Вот только консервированные арбузы без аспирина рекомендуется стерилизовать не менее 20 минут, а потом только закатывать (уксус  или любой другой консервант добавляется сразу после стерилизации и потом банка закатывается).

Дорогие друзья, если у вас имеется свой проверенный рецепт консервированных  арбузов на зиму, будем рады обсудить его в комментариях ниже.

С уважением, хозяйка Записной книжки Анюта.

Как засолить арбузы в капусте — >>

Арбузы на зиму в банках: простой рецепт с видео

Время приготовления: 40 минутХрустящие арбузы на зиму / скриншот

Сезон арбузов только начинается. Арбузы прекрасно спасают в жару и утоляют жажду. Период плодоношения этой ягоды непродолжительный, поэтому их можно заготовить на зиму в банках. При этом консервированный продукт получается таким же сладким и вкусным, как и свежий.

Если вы никогда не пробовали консервировать арбуз на зиму, то обязательно сделайте это сейчас.

Для хранения арбузов лучше всего подходят стеклянные банки, которые предварительно стерилизуем, любым удобным способом.

Арбузы в банках на зиму — рецепт

Вам понадобиться:

• Арбузы — 2 кг
• Перец горошком — 6 шт.
• Соль — 15 гр
• Сахар — 30 гр
• Уксус — 90 мл

Арбуз тщательно моем под проточной водой, затем нарезаем такими кусочками, которые легко пройдут сквозь горлышко банки.

Чистую банку наполняем кусочками арбуза, заливаем кипятком до самого горлышка, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

Сливаем воду в кастрюлю, отправляем на огонь, повторно доводим до кипения.

Насыпаем в банку соль и сахар, наливаем уксус и добавляем черный перец горошком, заливаем кипящей водой и закатываем герметично.

Встряхиваем банку с арбузами, чтобы кристаллы сахара и соли быстрее растворились, переворачиваем вверх дном, укутываем в плед и оставляем на сутки.

Храним заготовку в погребе.

Вкусные маринованные арбузы в банках на зиму

Вам понадобиться:

• арбузы — 2 кг;
• вода — 1 л;
• сахар — 30 г;
• соль — 30 г;
• мед — две столовые ложки;
• 9%-ный уксусный раствор — 60 мл;
• листья смородины — две штуки;
• зонтик укропа.

Нарежьте арбуз на зиму ломтиками. Уложите в стерильную тару вместе с листиками и зонтиком.

Вскипятите воду, влейте внутрь.

Выдержите восемь минут, слейте. Прокипятите, залейте снова на пять минут.

Слейте и поставьте на огонь.

Подсолите, доведите до кипения, снимите с плиты.

Добавьте в горячий рассол уксусный раствор и мед.

Залейте маринадом арбузы на зиму и закатайте банки.

Вкусные хрустящие маринованные арбузы в банках на зиму — видеорецепт

Консервированные арбузы на зиму в банках: рецепты, выбор ингредиентов

 

Арбуз – одна из самых сочных ягод, поспевающих в конце лета. Но лакомиться красной сладкой мякотью можно не только в теплое время года. Можно заготовить арбузы на зиму в банках, и здесь вы найдете рецепты консервации. В таком виде бахчевая культура предстает в совершенно новых вкусовых качествах. Закатанный в банки плод станет отличной своеобразной закуской на праздничном столе или пикантным лакомством в будни.

Как выбрать арбуз для консервирования?

Чтобы консервированная закуска получилась аппетитной, вкусной и могла долго храниться в закатанном виде, необходимо правильно выбрать ягоду.

Лучше начинать делать заготовки в середине сезона, когда выбор арбузов большой. Для любых рецептов необходимо выбирать спелые ягоды. Недозревшие могут оказаться безвкусными, а перезрелые не сохранят свою форму.

Ягода не должна быть слишком крупной. Огромные плоды могут содержать селитру, очень вредную для нашего организма.

Особое внимание следует уделить кожуре. У качественных арбузов она яркая, без пятен и повреждений. Если плодоножка на арбузе еще зеленая и видно, что она явно была срезана – это означает, что ягоду сорвали раньше срока. Когда ягода спеет, ее ножка усыхает и темнеет. Если постучать по кожуре, то спелая ягода издаст звонкий звук, а зеленая – глухой. Не покупайте плоды на придорожных развалах. Лежа на обочинах дорог, арбузы впитывают в себя токсичные выхлопные газы.

Выращенные в домашних условиях бахчевые культуры самые безопасные. Но не у всех есть участки для культивирования овощей и фруктов, поэтому их приходится покупать.

Рецепты консервирования арбуза в банках

Существует много различных рецептов, как можно консервировать арбузы на зиму. Они различаются между собой, и каждый может подобрать способ по своему вкусу. Ознакомьтесь с лучшими вариантами зимних заготовок.

Независимо от выбранного рецепта, вам понадобятся банки, хороший закаточный ключ, жестяные крышки. Тара и крышки обязательно должны быть стерилизованными.

Классический рецепт маринованных арбузов

Такой метод консервации сладких арбузов пришел к нам еще из старины. Он достаточно прост и подойдет даже неопытным хозяйкам.

Вам понадобится:

• Арбуз на 3-4 кг.
• Соль – 3 ст. л.
• Уксус столовый 9% – 100-120 мл.
• Сахар – 3-4 ст. л.
• Перец горошком – 10 шт.
• Вода – 2 л.

Как приготовить консервацию:

1. В кастрюлю налейте воды, поставьте ее на огонь.
2. Пока жидкость будет нагреваться, ягоду промойте, разрежьте его на дольки так, чтобы они помещались в банку. Если кожура слишком толстая, ее можно срезать.
3. Разложите дольки по чистым, заранее подготовленным банкам.
4. Когда вода будет близка к закипанию, добавьте в нее сахар, соль, уксус.
5. Кипятите жидкость 7-10 минут, затем погасите огонь.
6. Сразу же начните разливать рассол по банкам с арбузом.
7. В каждую банку добавьте 2-3 горошины черного перчика.
8. Закатайте тару крышками. Каждую банку переверните вверх дном и оставьте остывать.

Когда баллоны полностью остынут, их можно убирать в подвал, погреб, на балкон или в иное подходящее место. Классический рецепт домашнего консервирования арбузов позволяет получить дольки с кисло-сладким, весьма необычным вкусом.

На заметку! Красная сочная мякоть бахчевой культуры очень полезна для почек и для людей, страдающих гипертонией.

Рецепт душистых маринованных арбузов в банках на зиму

Такое консервирование арбузов банках на зиму понравится тем, кто любит добавлять в блюда различные специи и приправы. Закуска получается ароматной, душистой, с целым букетом вкусовых нот.

Пропорции взяты из расчета на 3-х литровый баллон. Вы можете менять — умножать их на то количество банок, которое планируете использовать.

Необходимые продукты на трехлитровую банку:

• Арбуз – 1 кг.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Лимонная кислота в порошке – 1 ч. л.
• Листья смородины – 4-5 шт.
• Листья вишни – 2-3 шт.
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Гвоздика – 2-3 шт.
• Кориандр – 5-6 зерен.
• Веточки укропа – 2-3 шт.
• Веточки петрушки – 2-3 шт.
• Перец черный горошком – 4-5 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

1. Плод моем, разрезаем на треугольные небольшие дольки.
2. Всю зелень и листья промываем под проточной водой и обсушиваем.
3. В каждую трехлитровую банку складываем все специи.
4. Ставим на огонь кастрюлю с налитой водой и доводим до кипения.
5. Когда вода закипит, заливаем ее в банку и закрываем обычной крышкой. Даем настояться 40-60 минут.
6. Воду сливаем снова в кастрюлю, прибавляем к ней еще немного жидкости (чтобы восполнить объем), доводим до максимального кипения и снова заливаем емкости. Оставляем банки на 30 минут.
7. Воду опять сливаем в кастрюлю. Теперь добавляем в нее соль, сахар, лимонную кислоту.
8. Доводим маринад до кипения и разливаем его по банкам.
9. Закручиваем баллоны крышками, переворачиваем, накрываем одеялом и остужаем.

Консервированные арбузы со специями храните в прохладном (но не сыром) мало освещенном месте. В закатанном виде они могут стоять до 2-х лет. Открытую банку следует держать в холодильнике не дольше 7 дней.

Рецепт на зиму с чесноком и медом

Закатка полосатой ягоды по этому рецепту позволит вам насладиться зимой пряно-сладкой закуской.

Ингредиенты:

• Арбуз – 2,5-3 кг.
• Вода – 2,5 л.
• Соль поваренная – 1,5 ст. л.
• Уксусная кислота 9% – 4 ст. ложки.
• Чеснок – 10-12 зубчиков.
• Мед – 120-150 г.

Как приготовить:

1. Ягоду промойте под проточной водой, порежьте средними кусочками. Кожуру, если она слишком толстая, срежьте.
2. Воду, налив в подготовленную кастрюлю, поставьте на плиту и дождитесь кипения.
3. Складывайте в банку кусочки арбуза, чередуя их с чесноком.
4. Залейте банки до самого горла кипящей водой и дайте им в таком виде постоять 15-20 минут.
5. Слейте воду в чашу или кастрюлю, опять доведите ее до кипения и добавьте соль, уксус, мед. Все хорошо перемешайте.
6. Полученный маринад разлейте по емкостям. Банки закатайте крышками, переверните и уберите в теплое место для медленного остывания. Консервированная пряная закуска на зиму для дома готова.

Моченые арбузы в банках быстрого приготовления

Рецепт моченых спелых арбузов в банках можно сделать тем, кто не любит кислоту. Ягода получается со своеобразным привкусом и максимально сохраняет свой аромат. Некоторые хозяйки делают этот вариант не с целого арбуза, а из корок. Делать моченые дольки арбуза лучше всего в банке небольшого объема.

Необходимые продукты:

• Арбуз или корочки – 1 кг.
• Вода очищенная – 1 л.
• Соль (не йодированная) – 1 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.

Как приготовить:

 

1. Арбуз промыть под водой, обсушить и разрезать на 4 части.
2. Полученные четвертинки замочить в холодной чистой воде на 20-30 минут.
3. Затем порезать дольки на небольшие кусочки, сложить их в чашу, накрыть гнетом и убрать в холодное место на 3-е суток.
4. За это время в чаше образуется жидкость. Ее слить в кастрюлю, разбавить водой, прибавить соль и сахар и довести до кипения.
5. Кусочки арбузов разложить по подготовленным баночкам.
6. Залейте рассолом каждую банку и законсервируйте. Остужайте банки стандартным способом – в перевернутом виде.

В этом рецепте не используются кислоты, но при желании можно сделать консервацию с уксусом или порошковой лимонной кислотой. На литровую банку берут около 0,5 ч. л. лимонной кислоты или 2 ст. л. уксуса 9%.

Моченые арбузы в банках имеют легкий, приятный вкус и могут служить как самостоятельной закуской, так и дополнением к мясным блюдам.

На заметку! Одним из самых вкусных, медово-сладких сортов арбузов является Астраханский. Также хороши сорта Романза F1, Мелания F1, Кримсон свит.

Сладкие консервированные арбузы в банках

Для любителей десертов представляем рецепт, как законсервировать сладкие дольки арбуза на зиму в банках.

Ингредиенты:

• Арбуз – 2 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Кислота лимонная – 1 ст. л. (без горки).
• Вода – 0,5 л.

Как приготовить:

1. Арбуз разрезаем и очищаем его от корки.
2. Мякоть арбуза нарезаем кусочками, складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на медленный огонь.
3. Когда масса закипит, держим ее на умеренном огне еще 4-6 минуток, и снимаем.
4. Убираем кастрюлю с плиты и даем ей остыть при комнатной температуре.
5. Когда масса станет теплой, добавляем в нее сахар, лимонную кислоту и снова ставим на огонь.
6. Кипятим ингредиенты 5-8 минут, помешивая, чтобы полностью растворить сахар.
7. Выключаем плиту и разливаем сироп с ягодными дольками по банкам. Консервируем тару крышками.

Баночки с арбузом остужаем в перевернутом виде, накрыв их одеялом. Можно делать этот рецепт не с лимонной кислотой, а свежим лимоном (1 большой на указанные пропорции). Тогда консервированный десерт получится еще более вкусным и ароматным.

Квашеный арбуз

Квашеные арбузы, консервированные в банках на зиму, сочетают в себе нотки кислоты, солености, сладости, пряности. Настоящий взрыв вкуса в самом неожиданном сочетании! Делать эту консервацию следует в 3-х литровых баллонах.

Чтобы заготовить закуску, вам потребуется:

• Ягода – 2,5-3 кило.
• Сахар (можно использовать сахарную пудру) – 3 ст. л.
• Лимонная кислота в кристаллах– 1 ч. л.
• Чеснок – 4-5 зубчиков.
• Черный перец горошком – 10-14 шт.
• Сельдерей, петрушка, укроп – по несколько веточек.
• Соль – 1,5 ст. л.
• Вода – 1-1,5 л.

Способ приготовления:

1. Арбуз промойте и порежьте некрупными кусочками.
2. Зелень и чеснок измельчите.
3. В емкости вскипятите воду, добавив в нее соль поваренную, сахар-песок, порошковую лимонную кислоту.
4. В банки плотно укладывайте дольки арбуза, посыпая каждый слой зеленью и чесноком. В конце добавьте 3-4 горошины перца на каждую банку.
5. Залейте тару кипящим рассолом, законсервируйте банки. Охладите и уберите в кладовую. Храниться закрутка может 2-3 года.

Квашеный арбуз можно делать и без закатки. Для этого его выкладывают не в банки, а в глубокую чашу и заливают рассолом. После этого сверху кладут гнет и убирают чашу в холодное место на 3 дня. По истечении срока ягода готова к употреблению.

Консервация в банках на зиму с аспирином

В этом оригинальном рецепте аспирин служит заменителем уксуса и лимонной кислоты. Ягода, приготовленная с аспирином, имеет несколько иной вкус, нежели в классических рецептах. Готовить такой арбуз на зиму лучше в литровых банках, так как после открытия его нельзя хранить более 3-4 дней.

Ингредиенты:

• Арбуз – 1 кг.
• Чеснок свежий– 2-3 зубчика.
• Петрушка и укроп – по паре веточек.
• Перец горошком – 4-5 шт.
• Сахар – 2 ч. л.
• Аспирин (обычный) – 1 таблетка на литровую банку.
• Вода – 500 мл.

Способ приготовления:

1. Ягоду вымойте и порежьте тонкими дольками.
2. Аспирин измельчите в порошок.
3. Вскипятите воду и растворите в ней сахар.
4. В банку сложите сначала специи и дополнительные ингредиенты, затем дольки арбуза. Высыпьте туда же аспирин и добавьте перец.
5. Залейте тару кипятком и закатайте крышкой.
6. Остудите тару в перевернутом положении и уберите на длительное хранение в дальнее прохладное место.

Стоять такая заготовка арбузов на зиму в банках может до 2-х лет в консервированном виде.

Консервированные арбузы с помидорами

Арбуз – это ягода, а помидор – овощ. Но продукты, несмотря на их разность, прекрасно сочетаются в маринованном виде.

Чтобы законсервировать помидоры с арбузами, вам потребуется:

• Помидоры спелые, некрупные – 2 кг.
• Мякоть арбуза (без корочек) – 500-700 г.
• Сахар – 150 г.
• Соль – 1 ст. л.
• Перец горошком 10-15 шт.
• Гвоздика – 4-5 штучек.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Веточки укропа, петрушки, сельдерея – несколько штук.

Как приготовить:

1. Помидоры очистите от плодоножек, промойте, обсушите.
2. В месте, где была плодоножка, сделайте проколы ножом или вилкой. Это необходимо, чтобы при термической обработке плоды не полопались.
3. Мякоть плода нарежьте дольками или квадратиками.
4. В стерилизованные банки уложите томаты, чередуя их с арбузом.
5. Вскипятите воду в кастрюле и залейте банки до краев. Дайте им постоять 15 минут.
6. Слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте в нее сахар, соль, уксус и снова вскипятите.
7. В банки разложите специи и залейте кипящим маринадом.
8. Закатайте крышки, переверните тару и дайте ей остыть в естественных условиях, накрыв полотенцем или одеялом.

Вкус консервированных арбузов с помидорами получается очень интересным. Такая закуска просто «на ура» идет к мясу, жареной картошке, плову.

Консервированный компот

Можно делать не только маринование или засолку арбуза на зиму, но и варить из него компот. Ведь эта ягода очень водянистая, и она дает много сладкого сока.

Закатывают компот из арбуза на зиму в 3-х литровую банку.

Вам потребуется:

• Арбузная мякоть – 1,5 кг.
• Сахар – 120 г.
• Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
• Вода – 1 л.

Способ приготовления:

1. Ягоду нарежьте кусочками.
2. В кастрюлю наберите воды и спустите в нее всю мякоть.
3. Поставьте емкость на огонь и доведите до кипения.
4. Прибавьте сахар и лимонную кислоту. Кипятите массу 5-7 минут, помешивая, чтобы растворить сахарный песок.
5. Процедите компот через сито, чтобы отделить семечки и мякоть.
6. Полученную жидкость еще раз доведите до кипения, залейте в банки и закатайте крышками.

Это были лучшие и разнообразные рецепты консервированных арбузов. Выбирайте любой, пробуйте, экспериментируйте, удивляйте гостей и домочадцев!

 

Консервированные арбузы в банках с аспирином — маринованные и без стерилизации

Рекомендуем приготовить маринованные арбузы в банках с аспирином. Арбузная пора — конец лета и начало осени. Она так коротка, что мы не успеваем вдоволь насладиться бархатной, сочной и прохладной мякотью. В наших силах сохранить до весны ароматную память о лете.

Ацетилсалициловая кислота — прекрасный консервант, который заменяет уксус или лимонную кислоту. В небольших количествах вкус аспирина не ощущается и не несет никакого вредного воздействия.

Приготовим вкусную, оригинальную и легкую закуску. Представьте себе, как замечательно холодным зимним днем, когда за окном падает снег, открыть баночку маринованных арбузов. По дому разнесется непередаваемый запах свежести, как напоминание о лете. 

Не стоит делать этих заготовок очень много — через 8-9 месяцев они потеряют свой вкус, аромат и цвет. Для консервирования лучше всего подойдут арбузы слегка недозрелые, с плотной мякотью. Если взять перезревшие плоды, то под действием высокой температуры они превратятся в кашу.

Ингредиенты на 3 банки объемом 1 литр

• Арбуз — 4 кг;
• Сахар — 3 ст. л.;
• Соль крупная — 1,5 ст. л.;
• Аспирин — 3 таблетки (0,5 мг)

Банки и крышки у нас уже вымыты с содой, простерилизованы.

Арбуз чисто вымоем, обсушим, нарежем на дольки. Многие хозяйки маринуют с коркой. Некоторые срезают только зеленую верхнюю, жесткую ее часть до белой полоски. Мы полностью удалим корочку. Семечки можно оставить или убрать. Мы решили сделать без косточек — так закуску есть будет удобнее.

В стерильные банки плотно уложим кусочки, не прижимая и не придавливая. Так ломтики сохранят свою форму. Нужно учитывать, что при термической обработке они прилично потеряют в объеме. Но этот недостаток сполна компенсируется замечательным вкусом рассола.

Вскипятим около двух литров воды. Зальем арбуз в банках кипятком, накроем крышками и оставим на 20 минут.

Время прошло, воду из банок сливаем в кастрюлю и опять доводим до кипения. Пока вода нагревается, в каждую банку кладем по половине столовой ложки соли крупного помола, 1 столовую ложку сахара и одну таблетку аспирина. Аспирин можно предварительно раздавить.

Можно поступить немного по-другому: в банки положим по таблетке, а в кипящую воду добавим 1,5 столовых ложки соли и 3 — сахара.  Дождемся их полного растворения.

Получившийся рассол заливаем в банки и сразу закатываем их крышками. Аккуратно покачаем каждую баночку, чтобы таблетка растворилась. Перевернутые вверх дном закатки ставим на полотенце, плотно укутываем одеялом. Оставим их до полного остывания. Такой способ заготовки не требует дополнительной стерилизации.

Важно! Для маринада подходит только обычный аспирин в таблетках (ацетилсалициловая кислота). Ни в коем случае не берем шипучий или в порошке — у этих препаратов другой состав, с ними заготовки не получатся.

Храним консервированные арбузы с аспирином в прохладном месте при постоянной температуре, без доступа света. Холодильник — идеальный вариант.

Приведенный рецепт можно разнообразить, добавляя новые ингредиенты. Можно в каждую баночку положить по два кружочка лимона, предварительно очищенного от цедры. Аромат будет бесподобный.

Если вам нравится более пикантный вкус — закройте на зиму банки арбузов с чесноком, перцем чили и пряными травами. Аспирин можно заменить лимонной кислотой или уксусом.

Можно сделать заготовки сладкими, для этого уберем соль, увеличим количество сахара, добавим лимонные или апельсиновые дольки без шкурки (чтобы не было горечи). Обязательно добавим вместо соли лимонную кислоту, она послужит дополнительным консервантом. Пробуйте. Наслаждайтесь новыми вкусами. Приятного вам аппетита!

Как консервировать арбузы в банках без стерилизации

Арбуз – чудесная летняя ягода, которую любит большинство из нас, и именно зимой ее очень не хватает. Однако это поможет исправить маринование. В холодную пору вы сможете почувствовать этот незабываемый вкус лета, а также наполните свой рацион чем-то необычным, витаминизированным. Теперь давайте более подробно рассмотрим вопрос консервирования арбузов.

Как консервировать арбузы без стерилизации

Секрет отменной закуски прост – она должна быть вкусной, простой и доступной для приготовления абсолютно каждому. Так вот маринованные арбузы в обход стерилизации – то, что нужно. Сразу стоит отметить, что вкус их немного не привычный и скорее на любителя. Кто-то без ума от него, а другим он вовсе не нравится. Если вы ни разу не готовили такое блюдо, лучше для начала замариновать 1-2 баночки, и если понравится, на следующий год закатаете больше.

Сам рецепт – проще просто некуда:

1. Во-первых, следует правильно выбрать ягоду, чтобы вышли хорошие консервированные арбузы. Она должна быть немного недозревшей, так лучше сохранится форма. Заранее хорошенько вымойте фрукт и нашинкуйте его ломтиками.
2. Далее их нужно распихать по тарам, но придавливать не стоит.
3. Теперь приступаем к маринаду. Для этого залейте банки с арбузами кипятком, дайте настояться около 15 минут и слейте жидкость в кастрюлю. Затем проделайте данную процедуру еще раз. Далее нужно добавить туда соли, сахара и залить прямо кипящим маринадом банки до верху.
4. Теперь возьмите уксус и налейте в каждую банку по пропорции: две столовые ложки на полтора литра.
5. Далее сразу же закатывайте.
6. Готовая консервация должна быть перевернута, укутана чем-то теплым и оставлена так, пока она не остынет. Спустя 2-3 дня отправьте их куда-то в прохладно место: подвал, погреб, кладовка.

Пробовать консервируемые фрукты следует ближе к ноябрю, чтобы ягода хорошенько промариновалась, и вы смогли почувствовать этот незабываемый вкус.

Рецепт №2

Если вы все правильно будете делать, как гласит рецепт, в итоге выйдет отменный, сочный, сладкий продукт. Кстати, вместо уксуса, который есть в списке ингредиентов, вы можете воспользоваться лимонной кислотой, так будет даже лучше, вы избежите взрыва банок.

О пользе и вкусноте свежей солнечной ягоды не приходится спорить. В прошлой статье мы подробно говорили с вами о том, как правильно выбрать арбуз. Сегодня же предлагаю рассмотреть его в качестве прекрасной зимней заготовки.

Конечно, словосочетание «маринованные арбузы» у кого-то вызывает ярое отторжение и сомнения во вкусовых качествах подобного продукта. Однако торопиться с выводами не стоит – сначала попробуйте! Маринованная южная ягода станет отличной закуской как к мясу, так и к гарниру на праздничном столе.

Более того, даже в таком состоянии плод сохраняет в себе массу полезных свойств. Но самое главное, сделать зимнюю заготовку вы можете как из спелых арбузов, так и из ранних. Это я к тому, что если вдруг вы купили на рынке некачественную ягоду и по каким-то причинам не вернули ее продавцу, не выбрасывайте на ветер деньги и продукт – лучше замаринуйте его по понравившемуся рецепту.

Маринованные арбузы без стерилизации в 3 литровых банках – удивительно вкусные!

Эта закрутка на зиму потрясающе проста в приготовлении. При этом у вас получится настолько вкусный продукт, что вы с трудом сможете оторваться от него. Поэтому если планируете готовить маринованные арбузы по этой пошаговой инструкции, советую вам делать побольше – не пожалеете!

Для этого возьмите:

• Несколько 3 литровых банок
• Арбузы любой спелости
• Соль – 2 чайные ложки (с горкой)
• Сахар – 4 столовые ложки
• Уксус 9% – 60 мл
• Острый перец по вкусу (можно и без него, если не любите острое!)

Способ приготовления:

Подготовьте чистые банки для арбузной заготовки и положите на дно каждой из них перец.

Плотно уложите кусочки ягоды с коркой и залейте их кипятком. После этого сразу же слейте воду из каждой банки в специально подготовленную кастрюльку.

В слитую воду добавьте соль и сахар в указанных пропорциях из расчета на каждую 3 литровую банку.

Пока рассол кипятится, налейте в каждую заготовку уксус. Затем залейте арбуз кипящим маринадом, закрутите банки и, укутав одеялом, оставьте их остывать при комнатной температуре.

Рецепт маринованных арбузов на зиму, как у бабушки

По такому рецепту всегда готовила моя бабушка. И, надо признать, ее маринованные арбузы были потрясающе вкусными из сезона в сезон! Хотите узнать, в чем секрет? Тогда приготовьте закрутку по этой пошаговой инструкции.

Ингредиенты:

• Арбуз
• Соль
• Сахар
• Вода
• Винный или яблочный уксус.

Способ приготовления:

Для начала приготовим рассол. На каждый литр воды добавьте в кастрюлю по чайной ложке соли и три чайных ложки сахара. Доведите до кипения.

Пока готовится рассол на плите, займитесь арбузом. Первым делом хорошенько промойте его и нарежьте кольцами толщиной в сантиметр.

Затем каждый отрезанный круг нарежьте на более мелкие кусочки, которые легко поместятся в предварительно простерилизованную банку. Плотно уложите ягоду.

Теперь, когда рассол закипит, добавьте на каждый литр жидкости четыре столовые ложки яблочного или винного уксуса. Снова доводим до кипения и выключаем. Осталось горячим рассолом залить арбузы, прикрыть банки крышками и поставить стерилизоваться примерно на 15 минут с момента закипания.

В конце закатываем банки, укутываем их одеялом и на сутки оставляем остывать на кухне.

Готовим вкусные маринованные арбузы без корочки

Этот рецепт идеально подойдет для гурманов, которые опасаются мариновать арбуз с корочками. Чтобы ничего не мешало вам наслаждаться этой заготовкой, я специально для вас добавляю его.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты:

• Арбуз
• Соль – 1 чайная ложка на каждый литр воды
• Сахар – 2 столовые ложки на каждый литр жидкости
• Уксус – 3 столовые ложки на литр рассола

Способ приготовления:

Для начала помойте, нарежьте арбуз и освободите его от корочки.

Нарежьте плод на кусочки.

Хорошенько уложите арбуз в банку.

Добавьте в каждую заготовку соль, сахар и уксус. Затем залейте холодной водой и прикройте банку крышкой.

Простерилизуйте арбузную закрутку в течение 15 минут после закипания.

Маринованные арбузы без корочки готовы! Осталось только остудить их при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Маринуем вкусные арбузы в банках на зиму (с аспирином)

Закуске по этому рецепту нет равных — усилия минимальны, вкус и польза максимальны! Переходим от слов к делу, чтобы не терять драгоценного времени зря.

На 1 литр возьмите:

• Арбуз
• Петрушка – 1 веточка
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – 1 чайная ложка
• Сахар – 2 чайных ложки
• Аспирин – 1 таблетка

Способ приготовления:

Возьмите предварительно вымытую нестерилизованную банку и положите на ее дно чеснок и петрушку. Начните плотно укладывать кусочки арбуза.

В заготовку добавьте соль и сахар, затем измельчите в порошок таблетку аспирина и также насыпьте в банку.

Залейте крутым кипятком.

Закройте арбузную заготовку.

Хорошенько встряхните банку и оставьте для остывания.

Простой рецепт маринованных арбузов с уксусом (очень вкусно!)

По этой инструкции вы сделаете закуску очень быстро и без проблем. Особенно актуально это для тех, у кого почти нет времени на готовку. Итак, приступим.

Для приготовления нам понадобятся:

Способ приготовления:

В хорошо промытые трехлитровые банки разложите дольки арбузов и два раза залейте каждую заготовку кипятком, каждый раз сливая воду в раковину.

После этого в каждую банку добавьте 3 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли и 50 мл уксуса 9%. Далее залейте арбузы кипятком.

Закрутите банки простерилизованными крышками, укутайте их одеялом и оставьте остывать.

Маринованные арбузы в банке без чеснока

Этим рецептом со мной поделилась моя замечательная читательница Мария. Она написала мне, что ее семья не любит чеснок, поэтому арбуз она маринует без него, но получается он у нее вкусным и пряным. Кто тоже хочет полакомиться заготовкой из солнечной ягоды без чеснока, берите на вооружение рецепт Марии.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

• Арбуз
• 4 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 «звездочка» бадьяна
• Орегано по вкусу
• 2 штучки гвоздики
• Черный перец горошком по вкусу
• 50 мл уксуса 9%

Способ приготовления:

Для начала подготовьте арбуз. Хорошенько промойте его, разрежьте и максимально очистите от семечек и кожуры.

Подготовьте в отдельном блюдце специи (бадьян, орегано, гвоздику и черный перец) и плотно набейте банку кусочками арбуза.

Залейте кипятком и дождитесь, пока заготовка остынет, чтобы можно было взять банку без прихватки и вылить содержимое в кастрюльку. Снова прокипятите эту жидкость, добавив к ней 100-200 мл воды. И еще раз залейте арбузы. Повторите такую процедуру еще один раз (с одной и той же водой!).

После этого залейте банку кипящим рассолом, добавьте туда специи, соль, сахар и уксус.

Закатайте банки, укутайте их одеялом и оставьте до полного остывания.

Вкусные маринованные арбузы с медом для уютной зимы

А эта заготовка не только очень вкусная, но и полезная для вашего здоровья. Что особенно актуально зимой в сезон гриппа и простуд. Так что готовьте на здоровье!

Итак, возьмите на трехлитровую банку:

• Арбуз
• 3 столовые ложки меда
• Зонтик укропа
• 2-3 маленьких зубчика чеснока
• 1,5 столовые ложки соли
• 3 таблетки аспирина или 1 чайную ложку уксусной эссенции

Способ приготовления:

Предварительно промытые банки наполните арбузными дольками, чесноком и укропом.

Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Дождитесь, пока она закипит, и добавьте в нее в указанных пропорциях соль, мед. Пусть рассол немного покипит.

Кипящим маринадом залейте арбузы и добавьте в них аспирин или уксусную эссенцию.

После этого закрутите банки и оставьте их на кухне до полного остывания.

Маринуем вкусные арбузы в банках – с лимонной кислотой по зимнему рецепту

А эта заготовка особенно понравится тем, кто против добавления в маринад уксуса и аспирина. Более того, приготовленная по этому рецепту засолка не только вкусная, но и полезная. Зимой она наполнит ваш организм витаминами и минералами, чтобы иммунитет был крепким.

Нам понадобятся на трехлитровую банку:

• Арбуз
• Вода
• Сахар – 100 г
• Соль – 50 г
• Лимонная кислота – 1 чайная ложка без горки

Способ приготовления:

Арбуз помойте, нарежьте дольками и очистите от кожуры и семечек. Плотно набейте ими трехлитровую банку.

Залейте ее кипятком, накройте крышкой и дайте постоять 15-20 минут.

С помощью специальной крышки слейте воду в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Добавьте сахар, соль и лимонную кислоту и дождитесь, пока рассол закипит.

Кипящий рассол налейте в банку и закатайте ее.

Готовим к зиме вкуснейшие маринованные арбузы с горчицей

В старину по такому рецепту делали засолку ягоды в бочках. Мы же сегодня попробуем это сделать в стеклянных банках без потери качества и вкуса.

Итак, подготовьте на каждую трехлитровую банку:

• Арбуз
• Вода
• Соль – 3 столовые ложки с горкой
• Зонтики укропа – 2 штуки
• Горчица – 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Налейте в тазик воды и добавьте в нее соль, перемешайте до полного растворения.

В чистую банку поместите зонтики укропа и кусочки арбуза.

Залейте заготовку соленой водой и добавьте горчицу.

Закройте банку капроновой крышкой и на три дня оставьте арбузы на кухне для брожения. Затем уберите банку в подвал или холодильник. Когда рассол в ней станет мутным, закуска готова! Приятного аппетита!

Как замариновать арбузы в банке на зиму просто и быстро?

Этот рецепт очень простой, и арбузы в нем получились вкусными и сладкими. При этом его калорийность осталась в норме. И, кстати, что еще хорошо, не нужно предварительно стерилизовать банки или делать какие-либо сложные манипуляции с засолкой.

Ингредиенты:

• Арбузы
• Трехлитровые банки
• Сахар
• Соль
• Лимонная кислота

Способ приготовления:

Арбуз нарезаем на дольки и кладем их в трехлитровую банку.

Заливаем его кипятком и даем постоять 15-20 минут.

Сливаем воду в кастрюлю и добавляем 1,5 стакана сахара и 1 столовую ложку соли на каждую трехлитровую банку. Доводим до кипения.

В банку насыпаем 1 чайную ложку лимонной кислоты.

Заливаем кипящим рассолом и делаем закрутку.

Маринованные арбузы в кастрюле – рецепт на 1 литр воды

Этот рецепт я публикую по многочисленным просьбам моих читателей. Дело в том, что все маринуют заготовки в банках с разной емкостью, поэтому кому-то удобнее рассчитывать ингредиенты на литр воды. Пользуйтесь с радостью!

Итак, возьмите на 1 литр воды:

• Арбуз
• 1 столовая ложка соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки уксуса 9%

Способ приготовления:

В чистую банку плотно уложите дольки арбуза.

Поставьте на плиту воду, добавьте в нее соль, сахар и уксус.

Как только рассол закипит, снимите его с плиты и разлейте по банкам.

Закатайте арбузную закуску, переверните банки, накройте их одеялом и оставьте остывать.

Видео о том, как готовить вкусные и хрустящие маринованные арбузы в банках

Маринованный арбуз придется по вкусу каждому любителю этой чудесной ягоды. На столе такая заготовка будет одной из самых любимых, поскольку порадует своим тонким и пряным вкусом.

Закуска является прекрасным дополнением к мясу, рыбе, запеканкам, несладким пирожкам. Мариновать можно любые арбузы – как спелые, так и недозрелые. Поэтому если вы купили не очень удачный с вашей точки зрения арбуз, смело маринуйте его по этому видео рецепту.

В этой статье я постаралась собрать для вас самые вкусные и полезные рецепты маринованного арбуза. Вам же остается выбрать понравившийся и воплотить его в жизнь. А потом обязательно напишите в комментариях под статьей, какой рецепт вы выбрали и понравился ли вам приготовленный по нему плод. А пока я желаю вам вкусных заготовок и прощаюсь до новой статьи!

Как же выручают арбузы в жаркие дни. Они утоляют жажду, а также обеспечивают организм важными микроэлементами и витаминами. Только вот доступна эта ягода лишь в конце лета и начале осени.

Но любая хозяйка может законсервировать арбузы на зиму. Процедура закатки плодов является несложной и занимает минимум времени, так как стерилизация заготовки не требуется.

Важно знать, какой продукт лучше всего подходит для маринования. Никогда не используйте перезрелые плоды, так как у них рыхлая мякоть, поэтому вместо соленых или сладких кусочков в банке у вас будет самая настоящая каша. Лучше всего подходят немного недозрелые ягоды.

Хозяйки научились консервировать этот продукт различными способами. Я решил собрать в этой статье самые лучшие и простые варианты закатки.

Рецепт сладких консервированных арбузов без стерилизации

Если вы хотите получить сладкую закуску, то воспользуйтесь этим способом приготовления. Так как мы не будем кипятить банки, то ягоду рекомендуется съесть до Нового года.

Ингредиенты на 1 л воды:

• Арбузы;
• 40 мл столового 9% уксуса;
• 40 г сахарного песка;
• 25 г соли.

Приготовление

Для начала тщательно подготовьте рабочую поверхность. Стол должен быть абсолютно чистым. Стеклянные банки нужно предварительно помыть раствором соды, а после чего простерилизовать.

Ставим кипятиться воду в кастрюле или любой другой емкости. Арбуз делим на несколько частей, снимаем корку и нарезаем мякоть на средние кусочки, по возможности извлекайте семена. Затем дольки заливаем водой, которая к этому времени должна уже закипеть, и оставляем на 10-15 минут.

По истечении четверти часа сливаем жидкость, пропускаем ее через мелкое сито. Добавляем сахар и соль. Все хорошо перемешиваем, чтобы кристаллики полностью растворились. Кастрюлю с маринадом ставим на плиту.

Тем временем арбузные кусочки компактно складываем в банке до самого горлышка. Затем заливаем их кипятком и оставляем на пять минут.

Когда маринад покипит три минуты, снимаем его с конфорки и добавляем уксус. С банок сливаем жидкость и заполняем их приготовленным рассолом.

Закручиваем крышки, накрываем заготовки полотенцем на 2-3 часа, и после чего убираем в прохладное место.

При хранении сладкой закуски на нее не должны попадать прямые солнечные лучи, поэтому подберите темное место.

Заготовка арбуза на зиму с листьями винограда

Летнюю ягоду можно заквасить с листьями фруктовых деревьев. Такая закуска отлично подойдет к столу с алкоголем. Но детям тоже понравятся плоды в таком виде. В этом примере мы будем квасить арбуз в пластиковом ведре, но вы можете закладывать все продукты в трехлитровую банку.

Ингредиенты:

• Арбуз;
• Листья винограда, вишни, смородины и другие виды;
• Небольшой кусочек корня хрена;
• 2 зубчика чеснока;
• Лавровый лист;
• 1 пучок укропа.
• 1 ст.л соли;
• 2 ст.л сахара.

Приготовление

Ягоду нарезаем на кусочки. Размер долек определяйте сами, как вам больше нравится. Корку не удаляем, так как квашеные арбузы становятся мягкими и их будет неудобно есть.

Фруктовые листья тщательно промываем и выкладываем их на дно ведерка или стеклянной банки. Затем измельчаем небольшой кусочек хрена (как на фото ниже), чеснок и вместе с лавровым листом отправляем в посуду.

При желании добавьте еще сушеные семена укропа. А если любите закуску с пикантным вкусом, то воспользуйтесь еще и острым перцем.

На следующем этапе компактно закладываем арбузные дольки, а сверху добавляем свежую зелень.

Для приготовления рассола в 1 л теплой воды размешиваем указанное количество сахара и соли. Когда маринад полностью остынет, то заливаем им кусочки арбуза.

Сверху выкладываем плоскую тарелку и на нее небольшой груз.

Заготовку оставляем при комнатной температуре на пару дней, пока идет процесс брожения. После чего убираем закуску в прохладное место.

Очень вкусные арбузы на зиму с лимонной кислотой

Рассмотрим достаточно простой рецепт маринования летней ягоды. Здесь мы не используем никаких специй, только самые необходимые продукты и ничего лишнего. Если все сделать правильно, то закуска получается с приятным и тонким вкусом.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• Арбуз;
• 1 ч.л лимонной кислоты;
• 2 ст.л сахара;
• 2 ст.л соли.

Приготовление

Летнюю ягоду нарезаем на небольшие кусочки. Вырезаем корку и извлекаем семена. Дольки закладываем в стерилизованную банку и заливаем кипятком на 20 минут.

Затем сливаем жидкость, добавляем в нее сахар и соль. При желании вы можете забросить в рассол горошки перца и гвоздику. После закипания отправляем в кастрюлю лимонную кислоту и заливаем маринадом банку с арбузами.

Теперь нам остается только закатать крышки. Переворачиваем банку, чтобы проверить герметичность.

Когда заготовка остынет, то убираем ее в погреб, кладовку или в холодильник.

Лучший рецепт консервации арбузов с уксусом

Чтобы наслаждаться вкусом летней ягоды круглый год, ее следует заготовить на зиму. Для наглядности процесс консервирования будет сопровождаться пошаговыми фото, что очень удобно для начинающих кулинаров.

Ингредиенты:

• Арбуз;
• 2 ст.л столового уксуса;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ ст.л соли;
• 1 ст.л белого сахара.

Приготовление

Подготавливаем все продукты, необходимые для консервации. Сначала нужно промыть арбуз холодной водой, а затем нарезать его на кусочки небольшого размера, как показано на фото ниже.

В простерилизованную банку отправляем очищенные зубчики чеснока и компактно закладываем арбузные ломтики.

Закуску аккуратно заливаем кипятком и накрываем металлической крышкой. В таком состоянии оставляем заготовку остывать, примерно на 10 минут.

По истечении указанного времени сливаем жидкость с банки и повторяем процедуру. После второго раза в воду добавляем соль, сахар и ставим на плиту. Когда маринад закипит, вливаем в него уксус и сразу же заполняем емкость с арбузами.

Закручиваем металлические крышки, переворачиваем банку вверх дном и оставляем остывать под одеялом.

Баночки следует хранить в прохладном месте, так как при комнатной температуре заготовка быстро испортится.

Как консервировать арбузы с аспирином

Если добавить в заготовку ацетилсалициловую кислоту, то она не будет бродить и сохранится на более длительный период времени. Однако врачи не рекомендуют использовать медицинские препараты для обработки пищевых продуктов.

Рецепт приготовления смотрите в следующем видео:

Если вы пользуетесь каким-либо рецептом впервые, то я не рекомендовал бы заготавливать продукты в большом количестве, так как все зависит от вкусовых предпочтений.

Если вам понравятся арбузы, которые законсервированы определенным способом, то берите его на вооружение, и на следующий год закатывайте больше банок.

Зимние дыни портятся?

Зимние дыни — это не арбузы, но их внутренняя мякоть похожа на арбузы, но это разные вещи. Еще одно известное название зимней дыни — это ясельная тыква. Это восхитительный фрукт с длительным сроком хранения.

Его можно есть как овощ, и люди также используют его в приготовленных блюдах, чтобы сделать их вкусными. Многим нравится его сладкий вкус, и они хотят, чтобы он сохранялся надолго, но это невозможно. Зимняя дыня имеет долгую жизнь, но приходит время, когда она быстро портится.Если вы ищете полезную информацию о зимней дыне, то, к счастью, вы попали в нужное место. В этой статье рассказывается о сохранности, продолжительности жизни, порче зимней дыни.

Как хранить зимнюю дыню?

Зимняя дыня имеет длительный срок хранения. Таким образом, это может длиться какое-то время, но все же вам придется позаботиться о том, чтобы зимняя дыня не портилась быстро и прослужила много дней. Те, кто любит зимнюю дыню, хотят, чтобы она длилась вечно, но этого не может быть.

Первое, что вам следует сделать после покупки любого пищевого продукта, — это следить за условиями его хранения. Если поместить его в неподходящие условия, то он очень рано испортится. Причем срок хранения озимой дыни, как и других фруктов, также зависит от условий хранения. Чтобы получить некоторую помощь в хранении зимней дыни, следуйте приведенным ниже советам:

Хранить в прохладном и темном месте

Срок годности свежей и цельной зимней дыни отличается от срока хранения разрезанной зимней дыни.Можно долго хранить свежую зимнюю дыню при комнатной температуре. Но нельзя долго хранить разрезанную или нарезанную зимнюю дыню при комнатной температуре. Если вы только что купили свежих зимних дынь и не хотите использовать их сейчас, то вы можете хранить их в прохладном и темном месте в течение длительного времени.

Избегайте стирки

Не мойте зимние дыни перед хранением. Вода содержит кислород и водород, поэтому при взаимодействии с зимней дыней окисление будет происходить и ускоряться, что повлияет на нормальный срок хранения свежей зимней дыни.

Беречь от тепла

Целую зимнюю дыню можно хранить при комнатной температуре в течение длительного времени. Но если хранить нарезанную зимнюю дыню при комнатной температуре или в жарких условиях, то дольше шести часов ее хватит. Это связано с тем, что тепло может повлиять на качество и срок хранения зимних дынь.

Хранить в холодильнике

Чтобы продлить срок хранения зимней дыни, вы можете хранить ее в холодильнике. Однако, пока зимняя дыня остается неразрезанной, хранить ее в холодильнике бесполезно, поскольку она долго хранится при комнатной температуре.Но если его разрезать, то срок его хранения уменьшится.

Немедленно храните нарезанную или нарезанную зимнюю дыню в холодильнике, так как она не может храниться долго при комнатной температуре.

Можно ли заморозить зимнюю дыню?

Зимнюю дыню можно заморозить, и она хорошо промерзает. И свежие, и нарезанные кусочки зимней дыни могут долгое время оставаться свежими в морозильной камере. Если у вас нет другого места в холодильнике и вы хотите сохранить зимние дыни, храните их в верхней части холодильника.

Если у вас целая зимняя дыня, нарежьте ее ломтиками и удалите с них семена. Затем переложите их в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки и поместите в холодную погоду.

Как долго хранится зимняя дыня?

Срок жизни зимней дыни продолжительный, и она может сохраняться и при нормальной температуре. Но если их правильно сохранить, то они могут даже очень долго сохранять свои лучшие качества. Например, свежая зимняя дыня может оставаться свежей почти пять месяцев в прохладном и темном месте, не теряя своих качеств.

Но разрезанная зимняя дыня не может храниться и дня при комнатной температуре. Вы можете продлить срок хранения зимних дынь до многих месяцев, храня их в холодильнике и морозильной камере.

Как определить, вредна ли зимняя дыня?

Чтобы определить, плохая у вас зимняя дыня, вам нужно ее тщательно проверить. Если на нем видны общие признаки порчи, пора их заменить. Вам необходимо:

• Проверьте поверхность зимней дыни на наличие темных пятен.Если найдете, сразу выбросите.
• Проверьте текстуру зимней дыни. Обычно он твердый на ощупь, но если вы чувствуете, что он стал более мягким и слякотным, вам не следует его использовать.
• Проверьте запах зимней дыни, и если она плохо пахнет, выбросьте ее.

Источники

Как консервировать арбуз? — AnswersToAll

Как консервировать арбуз?

Арбуз можно хранить в холодильнике 2 недели, а иногда и 3 недели.При хранении разрезанной дыни оберните разрезанную сторону полиэтиленом и храните в холодильнике около 3 дней. Пластик не позволит арбузу впитать запахи других продуктов и сохранит его мякоть влажной.

Как сохранить свежий арбуз?

Чтобы проверить спелость, сильно постучите по дыне — если вы услышите глухой хлопок, то это победа. Держите арбузы целыми при комнатной температуре до 2 недель. После разрезания плотно заверните и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

Как сохранить арбуз без холодильника?

Храните арбузы целиком при комнатной температуре. Если вы не планируете сразу же резать дыню, лучше всего хранить ее целиком при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей. Вы все равно должны разрезать арбуз или заморозить его в течение двух недель после покупки целого плода.

Как хранить арбуз на зиму?

Разрезать арбуз на кусочки и удалить все семена. Поместите кусочки в контейнер, безопасный для морозильной камеры, оставив около 1/2 дюйма сверху (арбуз расширяется при замерзании).Залейте арбуз сахаром или простым сиропом. Закройте контейнер и храните его в морозильной камере до тех пор, пока он вам не понадобится.

Можно ли завернуть арбуз в алюминиевую фольгу?

Продукты, которых следует избегать Не все фрукты и овощи пригодны для изготовления фольги. Овощи с низким содержанием кислоты, включая сельдерей, морковь и лук, а также фрукты с низким содержанием кислоты, такие как дыни, лучше всего подходят для упаковки в фольгу.

Как долго продержится неразрезанный арбуз?

Целую неразрезанную дыню или дыню следует хранить в холодильнике от семи до 10 дней.Целый неразрезанный арбуз еще крепче: его хватит на две недели. Картина становится несколько мрачнее, когда вы нарезаете фрукт.

Стоит ли охлаждать арбуз?

Хранение и срок годности целого и нарезанного арбуза Храните арбуз при температуре 50-59 ° F, однако 55 ° F — идеальная температура. Если арбузы доставлены в холодильнике, не нарушайте холодную цепь и храните их в холодильнике. Через два дня при 32 ° F арбузы приобретают неприятный привкус, становятся косточками и теряют цвет.

Можно ли оставить арбуз на ночь?

Храните разрезанные дыни в холоде. Если кусочки дыни простояли при комнатной температуре более двух часов, выбросьте их. Мускусные дыни, арбузы и другие дыни — отличные и питательные продукты, но если с ними обращаться неправильно, от них может сильно заболеть!

Можно ли хранить арбуз при комнатной температуре?

Храните арбуз при температуре 50-59 ° F, однако 55 ° F — идеальная температура. Арбуз хранится 7-10 дней при комнатной температуре.Через два дня при 32 ° F арбузы приобретают неприятный привкус, становятся косточками и теряют цвет. Замораживание приводит к разрушению кожуры и образованию мучнистой кашицеобразной текстуры.

Можно ли заморозить арбуз?

Вы можете нарезать дыню кубиками, заморозить ее большими кусками или использовать шарик для дыни или ложку для создания маленьких шариков. Удаляйте семена, когда режете дыню. Поместите противень в морозильную камеру, чтобы дыня быстро заморозилась. После того, как арбуз застынет, разложите кусочки по пакетам или контейнерам для заморозки.

Заворачивают ли овощи в алюминиевую фольгу?

Чтобы он оставался хрустящим, храните его в холодильнике, плотно завернутым в алюминиевую фольгу, а не в полиэтиленовую пленку, чтобы выделяемый газ этилен мог улетучиться.

Что произойдет, если съесть слишком много арбуза?

Риск для здоровья. Однако, если вы едите много фруктов ежедневно, у вас могут возникнуть проблемы из-за слишком большого количества ликопина или калия. По данным Американского онкологического общества, ежедневное потребление более 30 мг ликопина потенциально может вызвать тошноту, диарею, расстройство желудка и вздутие живота.

Когда лучше всего есть арбуз?

Но лучшее время для покупок — с мая по сентябрь. Именно тогда начинается производство в четырех штатах, ведущих выращивание арбузов — Флориде, Техасе, Калифорнии и Джорджии, — на которые приходится две трети урожая в США и постоянно хранящие корзины в супермаркетах.

Вы должны охлаждать арбуз?

Как долго арбуз может просидеть при комнатной температуре?

два часа
Когда выбросить? Держите разрезанные дыни холодными.Если кусочки дыни простояли при комнатной температуре более двух часов, выбросьте их.

Следует ли охлаждать арбуз целиком?

Целые дыни, такие как арбузы, медвяная роса и дыня, лучше всего сохраняют свой аромат при комнатной температуре. Хранение их при нормальной температуре может даже помочь сохранить их питательные вещества нетронутыми. К тому же они занимают много места в холодильнике. Храните их в холодильнике только после того, как они нарезаны, и не более чем на несколько дней.

У Taco Bell еще есть замороженный арбуз?

The Watermelon Freeze, доступный сейчас в течение ограниченного времени, выглядит как любимый фрукт лета — семена и все такое.Вы можете найти арбузный фриз в ресторане T. Bell’s по всей стране.

Краткое руководство по сбору и хранению дынь, кабачков и тыкв

9 сентября 2021 г. Усик на этом арбузе начинает засыхать. Скоро будет готов забрать.

Дыни — одно из самых сложных в выращивании растений, потому что правила сбора урожая сбивают с толку и часто противоречат друг другу. Садоводы часто пытаются собрать дыни в нужное время и обнаруживают, что они либо безвкусные, либо мягкие и перезрелые.

Это краткое руководство по сбору спелых и вкусных дынь. Он также распространяется на кабачки и тыквы, которые относятся к тому же семейству, что и дыни, и, похоже, в этом году созревают с опережением графика.

Некоторые основы созревания

Фрукты и овощи обычно делятся на две категории, которые определяют их поведение при созревании: климактерический и неклимактерический.

Созревание с лозы

Фрукты и овощи, которые могут созревать на лозе, обозначаются как «климактерические.«Вы можете собрать эти фрукты и овощи до того, как они будут полностью готовы, и они будут продолжать созревать на кухонном столе. Общие примеры климактерических фруктов включают яблоки, бананы, персики и помидоры.

Созревание на лозе

Фрукты и овощи, которые должны созреть на лозе, называются «неклимактерическими». После удаления с виноградной лозы содержание сахара не увеличивается, поэтому для аромата важен сбор в правильное время. Эти фрукты и овощи все равно могут испортиться, если их не использовать, но слаще они не станут.Примеры включают виноград, клубнику и арбуз.

Однако иногда границы между климактерическим и неклимактерическим периодом немного размыты, особенно это касается дынь. Созревание определяется множеством характеристик, включая содержание сахара, скорость отделения плодов, выработку этилена и твердость кожицы.

Арбузы

По мере созревания арбуза желтое пятно на земле станет более выраженным.

Арбузы принадлежат к одному виду: Citrullus lanatus .Вероятно, они были одомашнены в районе Ливии и Египта. Все арбузы неклимактерические, то есть их следует оставлять на лозе, пока они полностью не созреют. Признаки спелости включают:

• Место, где плод касается земли, становится более заметным и меняет цвет (обычно желтый).
• Ближайший к плоду усик становится коричневым и засыхает.
• У спелых дынь глухой глухой звук.
• Блеск кожуры имеет тенденцию незначительно изменяться по мере созревания, но это зависит от сорта.
• Арбузы не достигают «полного проскальзывания». Этот термин, который вы можете встретить в каталогах семян, означает время, когда дыню можно легко соскользнуть с лозы.

Арбузы чувствительны к этилену, поэтому их следует хранить отдельно от культур, производящих этилен, таких как томаты, бананы, яблоки или дыня, чтобы продлить срок хранения.

Дыни

«Дыня» — расплывчатое слово в английском языке; многие другие языки имеют совершенно разные термины для фруктов, принадлежащих к виду Cucumis melo, подвидов melo , и для арбуза, горькой дыни и других родственных, но различных тыквенных.Дыня в этой статье относится к подвиду Cucumis melo melo, , который содержит сотни различных сортов, включая дыню и падь. Дыни возникли как в Азии, так и в Африке, причем самые старые из известных дынь появились в Китае в 3000 году до нашей эры и в нижнем Египте в 3700 году до нашей эры.

У этого вида есть как климактерические, так и неклимактерические разновидности. Хотя это не исчерпывающий обзор, вот мои основные выводы для фермеров:

Мускусная дыня

«Полное скольжение» — это точка, в которой дыня легко соскальзывает с лозы.Эта дыня еще не совсем готова.

Основные разновидности дынь типа канталупы часто имеют сетчатую кожуру, но не всегда, и они варьируются от лопастных до гладких. Все они имеют относительно высокое содержание сахара.

• Дыни типа «канталупа» постоянно разводили, чтобы добиться полного климактерического эффекта, а это означает, что они будут и дальше созревать от лозы.
• Их можно собирать при «полном скольжении», что означает, что они созрели, когда легко отрываются от лозы.
• Иногда дыни в садах легко перезревают.Мускусную дыню можно надежно собрать немного раньше (до «полного проскальзывания») и оставить для созревания на кухонном столе.

Группа Honeydew

Медовая роса — самый известный вид дыни из подвида Cucumis melo spp. Мело вар indorus . В эту группу также входят обычные дыни, такие как Пиель де Сапо. Эти дыни содержат даже больше сахара, чем дыни канталупы.

• Эти дыни по большей части неклимактерические. Это означает, что после сбора урожая они не будут созревать и станут слаще.
• Они не дойдут до «полного проскальзывания», поэтому это не следует использовать как индикатор спелости.
• Признаки спелости у разных сортов различаются, но общие признаки включают изменение цвета кожуры и наличие сладкого запаха.
• Эти дыни должны быть полностью спелыми, когда вы их собираете.

Дыни макува, китайская и кономон

(и другие дыни из Китая, Японии, Кореи и Филиппин)

Эта группа немного менее определена, чем группы дыни и пади, потому что между сортами существует большая генетическая изменчивость.

• Они имеют тенденцию варьироваться от неклимактерических до «слабо климактерических», что означает, что они обычно не созревают и не становятся слаще после сбора.
• Поскольку эта группа переменная, прочтите описания сортов в своем каталоге семян и чаще проверяйте наличие этих дынь на хранении.

При чтении описаний сортов проверьте такие термины, как «собирать урожай на полную катушку», «срезать с сильнорослых лоз, когда кожица начинает желтеть» и «срезать с лоз, когда кожица становится мягкой.”

Все виды дынь следует хранить при относительной влажности 95%. Мускусную дыню следует хранить при температуре 40 градусов по Фаренгейту, а падь можно хранить в немного более теплых условиях, между 45-50 градусами Фаренгейта. Выдвижной ящик холодильника — отличное место для хранения спелых дынь.

Зимние тыквы и тыквы

Зимние тыквы, готовые к сбору урожая — лоза затвердела и стала деревянистой, а мякоть не вмятина от давления ногтя.

Зимние тыквы и тыквы делятся на три основные группы видов: Cucurbita maxima (кабоча, хаббард, кабачок арикара, некоторые тыквы)), Cucurbita moschata (ореховый орех и некоторые другие зимние тыквы) и Cucurbita pepo (тыквы). кабачки, желуди, деликатесы, сковороды и кабачки).

Тыквы и кабачки возникли в Мезоамерике, причем определенные виды произошли на континентах, включая Аргентину, Бразилию, Гватемалу, Мексику, Пуэрто-Рико и юг Соединенных Штатов.

Все виды тыквы и кабачков неклимактерические, поэтому им следует дать возможность созреть до полной зрелости на лозе. По мере созревания тыквы и тыквы кожура становится все более твердой, и на ней не должно образовываться вмятин, когда вы вдавливаете ноготь в кожу. Лозы обычно также начинают опадать, когда тыква готова, и часть виноградной лозы, которая сразу же прикрепляется к фрукту (которая станет стеблем), должна стать твердой и древесной.

Зимние кабачки и тыквы следует хранить при относительной влажности 50% и температуре около 50-55 градусов по Фаренгейту.Срок хранения может составлять 1-6 месяцев, в зависимости от сорта.

Если их оставили на крыльце, отнесите их внутрь на случай сильного мороза. После того, как они посидели на открытом воздухе в течение месяца или более, их следует съесть быстро, так как на открытом воздухе срок хранения сократится.

Подробнее о послеуборочной обработке плодовых и овощных культур в Миннесоте.

Эта статья была адаптирована из более подробной версии для Fruit and Vegetable News. Заядлые садоводы, желающие узнать больше, могут прочитать статью здесь.

Знак «плюс» (+), если контент закрыт, «X», если контент открыт. Источники

Кантуэлл, М., Суслоу, Т. 2014. Тыква: рекомендации по поддержанию качества после сбора урожая.

Хомики, Г., Шефер, Х. и Реннер, С.С. (2020), Происхождение и одомашнивание культур тыквенных: идеи филогении, геномики и археологии.Новый Фитол, 226: 1240-1255. https://doi.org/10.1111/nph.16015

Leida, C., Moser, C., Esteras, C. et al. Вариабельность генов-кандидатов, генетическая структура и связь с накоплением сахара и климактерическим поведением в обширной коллекции зародышевой плазмы дыни ( Cucumis melo L.). BMC Genet 16, 28 (2015). https://doi.org/10.1186/s12863-015-0183-2

Passam, H.C., Bird, M.C. 1978. Дыхательная активность пади дынь в климактерический период.Журнал экспериментальной ботаники, 29 (109): 325-333.

Shrefler et al. (2017). Производство арбузов. Расширение государственного университета Оклахомы.

Суслоу, Т., Кантвелл, М., Митчелл, Дж. 1997. Ханидью: Рекомендации по поддержанию качества после сбора урожая. UCDavis.

Suslow, T., Cantwell, M., Mitchell, J. 1997. Рекомендации по сохранению качества дыни после сбора урожая. UCDavis.

Автор: Натали Хойдаль, преподаватель, местные продукты питания и овощеводство

Отзыв от: Cindy Tong и Charlie Rohwer

Информация о семенах арбуза — Как собирать семена арбуза

Вы когда-нибудь пробовали такой вкусный арбуз, что вам хотелось бы, чтобы каждая дыня, которую вы съедаете в будущем, была такой же сочной и сладкой? Возможно, вы задумались о том, чтобы собрать семена арбузов и вырастить их самостоятельно.

Информация о семенах арбуза

Арбузы ( Citrullus lanatus ) — член семейства тыквенных, родом из южной части Африки. Плод на самом деле является ягодой (ботанически называемой пепо) с толстой кожурой или экзокарпом и мясистой серединой. Хотя арбуз не принадлежит к роду Cucumis, его считают одним из видов дыни.

Мякоть арбуза обычно бывает рубиново-красной, но может быть розовой, оранжевой, желтой или белой.Семена мелкие и черного цвета или с небольшими пятнами черного / коричневого цвета. В арбузе от 300 до 500 семян, конечно, в зависимости от размера. Хотя обычно их выбрасывают, семена съедобны и вкусны в жареном виде. Они также очень питательны и богаты жирами. Одна чашка семян арбуза содержит более 600 калорий.

Как собирать семена арбуза

Не всегда можно спасти семена от всех видов продуктов, но это является актом автономии — учит биологии растений и просто развлекает, или, по крайней мере, для этого гика-садовника.В случае с арбузом отделить косточки от мякоти — это небольшая работа, но выполнимая.

Сбор семян арбуза для выращивания — это просто, хотя и требует немного времени. Дыне следует дать возможность созреть до того, как она станет съедобной, до сбора урожая, так как семена не продолжают созревать после того, как дыня будет снята с виноградной лозы. Снимите арбуз после того, как ближайший к нему усик полностью высохнет и засохнет. Храните дыню в прохладном сухом месте еще три недели.Не охлаждайте арбуз, так как это повредит семена.

Когда арбуз засохнет, пора удалить косточки. Разрежьте дыню и выньте семена, мякоть и все остальное. Перелейте «кишки» в большую миску и залейте водой. Здоровые семена опускаются на дно, а мертвые (нежизнеспособные) будут плавать вместе с большей частью мякоти. Удалите «поплавки» и мякоть. Перелейте жизнеспособные семена в дуршлаг, смойте прилипшую мякоть и процедите. Дайте семенам высохнуть на полотенце или газете в солнечном месте в течение недели или около того.

Какие семена арбуза можно посадить?

Имейте в виду, что сбор семян арбуза для выращивания может привести к получению немного другой дыни в следующем году; это зависит от того, является ли дыня гибридом или нет. Арбузы, купленные в бакалейных лавках, скорее всего, являются гибридными сортами. Гибрид — это помесь двух сортов арбуза, отобранных и внесших свои лучшие качества в новый гибрид. Если вы попытаетесь использовать эти гибридные семена, вы можете получить растение, которое дает плоды только с одним из этих качеств — низшую версию родительского.

Независимо от того, решите ли вы проявить осторожность и использовать семена дыни из супермаркета или используете семена открытого опыления, помните, что арбузам нужно много места. Дыни полагаются на опылителей, а это означает, что они более склонны к перекрестному опылению с возможным катастрофическим результатом, поэтому держите разные виды арбузов на расстоянии не менее ½ мили (0,8 км) друг от друга.

Хранение семян арбуза

Перед хранением семян арбуза убедитесь, что семена полностью высохли.В них осталась влага, и вы, скорее всего, найдете семена плесени, когда придет время использовать их. При правильной подготовке семена можно хранить в течение пяти и более лет в закрытой банке или полиэтиленовом пакете.

Что такое зимняя дыня (ясень) и способы ее приготовления

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Зимняя дыня — самый крупный фрукт в холодное время года. В отличие от своего большого размера, он имеет мягкий вкус, который хорошо сочетается с множеством ароматов. Самое приятное то, что мякоть этого дыни с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки!

Читайте дальше, чтобы узнать больше о зимних дынях, и вы, возможно, даже захотите начать готовить с этими нежными гигантами.

What I s a Winter Melon?

Это фрукт с мягким вкусом, который принадлежит к семейству тыкв , а также огурцы, дыни, кабачки, тыква и кабачки. Несмотря на название, зимние дыни прекрасно себя чувствуют в теплом климате. Они родом из солнечных регионов Южной и Юго-Восточной Азии, хотя сейчас эти тыквы широко доступны в других частях мира.

Поскольку эти плоды развиваются на лозах озимой дыни, их кожа покрывается серебряными волосками, которые делают их похожими на замороженные плоды.Их можно легко принять за близкородственные пушистые дыни из-за этой особенности, но следует отметить, что это не одно и то же.

Со временем волоски на них исчезают, и дыни становятся пудровыми и воскообразными. По этой причине их еще называют «восковой тыквой». Эти дыни также имеют несколько других названий, таких как dong gua, для китайцев и другие английские названия, такие как ясень и белая тыква.

Узнайте больше об одном из самых популярных родственников зимних дынь — английском огурце! Прочтите нашу статью: «Английский огурец: чем он отличается от других огурцов?».

Что нравится на вкус зимней дыни ?

Эта большая зимняя тыква почти безвкусна, с ароматом, напоминающим корку арбуза. Тем не менее, его уникальный мягкий вкус позволяет ему впитывать вкус трав, специй и других приправ, в которых он приготовлен. Это может быть причиной того, что, хотя технически это фрукт, в азиатской кухне его обычно считают овощем.

Как t o Очистка и подготовка Зимняя дыня

Очистите фрукты перед тем, как разрезать и готовить.Следуйте этим простым шагам для стандартного способа приготовления фруктов:

Промойте зимнюю дыню

Сначала промойте плоды дыни, пока они не станут полностью чистыми. Обязательно удалите восковое порошкообразное вещество с его поверхности, потому что оно оставит неприятное ощущение липкости вашей пище.

Очистить и удалить семена дыни

Следующим шагом после того, как вы очистили дыню, является очистка плодов от кожуры.Затем приступайте к удалению семян вместе с окружающей их мягкой мякотью.

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Придать желаемую форму

Когда ваша зимняя дыня будет чистой, очищенной и засеянной, вы можете приступить к ее нарезке. Нарежьте тыкву желаемой формы или той формы, которая требуется по рецепту. Обычно их нарезают квадратами.

Как приготовить Зимняя дыня

Вот некоторые из способов, которыми вы можете приготовить дыню:

Приготовление на пару

Этот метод приготовления пищи включает приготовление пищи на пару.Обычно зимние дыни на пару готовятся в резной миске для зимних дынь. Фрукты обычно опорожняют и начиняют смесью кусочков фруктов и других ингредиентов.

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Кипячение

Этот метод используется для приготовления вкусного зимнего дынного чая. Ломтики дыни тушить в воде с сахаром до тех пор, пока мякоть не станет прозрачной. При кипячении не только сочетаются мягкий вкус сока зимней дыни и сладость сахара, но и фрукты становятся мягкими, чтобы их можно было легко протолкнуть через ситечко.

Традиционный китайский суп донггуа или суп из зимней дыни также требует кипячения тыквы с красными финиками и грибами шиитаке в курином или свином бульоне в течение часа, чтобы фрукты стали мягкими и нежными.

Тушение

Этот метод приготовления включает в себя легкое обжаривание продуктов перед их медленным приготовлением в контейнере. В рецептах тушеной зимней дыни, как правило, такие ингредиенты, как мясо и чеснок, обжариваются перед добавлением фруктов.

Пропаривание

Варка — это первый шаг к рецепту — это частичное приготовление пищи.Зимние тыквы часто разрезают на более мелкие кусочки, а затем варят около 10 минут, прежде чем добавлять в блюда японской кухни.

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Жарение с перемешиванием

Мягкий вкус зимней дыни хорошо сочетается с множеством ароматов. Вы можете добавить кусочки этой дыни в свои любимые рецепты жарки.

Польза для здоровья зимней дыни и пищевая ценность

Этот фрукт на 96% состоит из воды.В результате в этой зимней тыкве мало калорий, жиров, белков и углеводов. Исследования также показали, что эта дыня может похвастаться большим количеством клетчатки, витамина С и антиоксидантов, которые помогают контролировать вашу защиту организма от болезней. Эта тыква также содержит другие важные минералы, такие как кальций, железо, магний и цинк.

Лечебные свойства зимней дыни давно признаны в традиционной китайской медицине (ТКМ). Он считается одной из «трав, снимающих жар и уменьшающих токсичность» из-за своей прохладной природы.В этой практике «тепло» относится к воспалительным и инфекционным состояниям, таким как отек или припухлость частей тела, мокрота и хрипы, а также отравление морепродуктами. Считается, что их сладкое свойство замедляет реакцию.

Где и как t o Купить Зимняя дыня ?

Эти тыквы доступны круглый год на местных азиатских рынках или в супермаркетах. В период с конца лета до начала зимы, когда на эти дыни наступает сезон, фрукты иногда продают целиком.В другое время года их можно уже нарезать ломтиками или кубиками. Убедитесь, что в вашем магазине есть лучшая дыня, выбирая еще твердые и без синяков.

Как хранить Зимняя дыня ?

Храните фрукты четырьмя способами:

Хранить целиком в прохладном и сухом месте

Первый метод предполагает хранение тыквы целиком. Для этого метода вам следует хранить зимнюю тыкву в прохладном и сухом месте.В правильных условиях они должны оставаться в хорошем состоянии в течение нескольких месяцев и даже года.

Охлаждение ломтиками

Если ваша зимняя дыня уже срезана, вы все равно можете хранить ее мякоть в течение нескольких дней. Первое, что вам нужно сделать, это нарезать всю дыню квадратами. Затем запечатайте их в герметичном пакете и поместите в ящик для более свежих продуктов холодильника.

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Рассолить плоть

Вы также можете попробовать использовать традиционный метод консервирования, засолив тыкву.Нарежьте дыню и погрузите кусочки в банку с уксусом со специями по вашему выбору. Лучше всего хранить маринованную дыню в холодильнике, чтобы она продержалась дольше. Обычно маринованные продукты хранятся в холодильнике от 6 месяцев и более.

Сделать леденец с зимней дыней

Конфеты — еще один метод консервирования, который вы можете попробовать. Это работает за счет того, что кусочки дыни покрывают нагретым сахарным сиропом в течение 24 часов, эффективно впитывая и извлекая воду из фруктов.У вас будут сладкие угощения в течение нескольких дней.

ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: Что такое кальмары и способы их приготовления

Поделиться:

Кэй

Кэй — писатель и недавно перешла на овсяное молоко. Имея опыт изучения языков, она глубоко ценит культуры, традиции и силу слов. В свободное время она с удовольствием пробует одни из самых модных и доступных рецептов в Интернете.

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Статьи по теме

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Как купить и хранить арбуз

На фермерском рынке вы с большей вероятностью встретите арбузы с названиями их разновидностей. Спросите о различиях во вкусе и текстуре между ними, так как они наверняка есть.

Поке с кунжутом и соевым арбузом

Получить этот рецепт

Как выбрать арбуз

То, что сейчас хорошее время для покупки арбуза, не означает, что невозможно принести домой грязь.Это случилось со всеми нами, и что за облом. Перезрелый арбуз — мучнистый, а недозрелый — водянистый. (В любом случае еще не все потеряно. Используйте протертую мякоть во всем, от лимада до супа.)

Дело в том, что вы действительно не знаете, с чем имеете дело, пока не разрежете это. Но, по словам Барлоу, вы увеличите свои шансы на сбор арбуза, выполнив три действия: смотреть, поднимать и поворачивать.

Обратите внимание на серьезные порезы, синяки или вмятины. Арбуз крепок, но признаки серьезного повреждения снаружи не предвещают ничего хорошего изнутри.

Затем испытание подъема: поднимите и опустите, затем возьмите другие для сравнения. Тот, который вам нужен, должен казаться тяжелым для своего размера.

Наконец, что очень важно, переверните арбуз и найдите кремово-желтое пятно, которое называется полем или землей. Это говорит о том, что арбуз сел на землю и созрел на солнце. Барлоу говорит, что если оно созрело, оно должно быть у него независимо от размера и сорта.

Стук, стук

Вас могли научить стучать по дыне и прислушиваться к определенному звуку.Может, это и работает, но совет по арбузу не одобряет.

«Я слышал, что это должно звучать глухо, я слышал, что это должно звучать скучно. Сейчас много споров, поэтому нет никаких гарантий», — говорит Барлоу. Маркус Нильссон

текст в выноске

Дома

Если арбуз был холодным, когда вы его купили, храните его в холодильнике. В противном случае можно оставить арбуз целиком при комнатной температуре.

Разрежьте его в течение недели, — говорит Барлоу.(Не забудьте сначала постирать.) Если вы купили его на фермерском рынке, зачем вообще ждать? Вы можете поспорить, что дыня находится на пике своего развития и давно уже не ускользает из поля зрения. Храните нарезанные фрукты в герметичном контейнере в холодильнике. Это продлится неделю. Если вы оставите какую-либо часть неразрезанной, хорошо заверните открытую поверхность и разделите оставшуюся часть в течение нескольких дней.

«Как только он будет разрезан, из него начнет сочиться жидкость. Жизненный цикл действительно сокращается, — говорит Барлоу.

Вы можете замораживать арбуз кусками, но обязательно используйте их в замороженном виде.Арбуз творит чудеса, сохраняя летнее настроение, но он плохо размораживается.

Салат Цацики с арбузом и огурцом и мятой

Получить этот рецепт

25+ вариантов использования арбуза — Предназначенная кладовая

Эти 25+ удивительных способов использования арбуза улучшат ваше традиционное летнее угощение! Консервировать арбуз очень просто, если заморозить, обезвожить, консервировать, мариновать и т. Д.!

Вы росли с арбузом в качестве традиционной летней закуски на пикниках и в бейсболе?

Но опыт спелого арбуза — это гораздо больше, чем просто поедание треугольников и высыпание семян, насколько это возможно!

25+ способов использовать арбуз

Способы консервирования арбуза

• Вяленый арбуз — он же сушеный арбуз или арбузный ирис — одно из любимых блюд моих детей.Слегка жевательный, как ириски, фруктовый кожистый для хранения, это идеальный стабильный способ сохранить арбуз в хорошем состоянии после сезона сбора урожая! Для аромата посыпать несколькими мелко измельченными листьями мяты.
• Кожа из фруктов арбуза
• Соленые огурцы из арбуза
• Желе из арбуза
• Кимчи из арбузной цедры
• Лед из арбуза — разрезать на блоки или пюре и заморозить кубиками для использования в любое время в напитках, смузи и т. д.

Идеи подавать арбуз

Эти забавные варианты использования арбуза — свежие, приготовленные на гриле или даже замороженные арбузы для напитков, закусок, основных блюд и десертов!

Закуски и салаты

• Арбузная сальса — как и салат, арбузная сальса — это не конкретный рецепт, а тот, который вы можете приготовить самостоятельно! Поэкспериментируйте с такими вкусами, как халапеньо (копченый тоже подойдет!), Жареная кукуруза, лук, чеснок, мята или кинза, манго и т. Д.!
• Салат из арбуза — есть так много способов подать этот салат, что вы можете экспериментировать в течение нескольких дней и не получить один и тот же салат дважды! D
  К кусочкам арбуза добавьте:
  • Мята, сыр фета и лук
  • Honeydew, дыня, арбузные шарики (или квадраты и сделайте из них лоскутную сетку!), посыпанные фетой и мятой — классика!
  • Арбуз, бальзамический уксус, огурец и сыр кохита
  • Зелень салата, халепено, авокадо и ростки
  • А чтобы придать еще более насыщенный вкус, заранее приготовьте арбуз на гриле!
  • Добавьте нарезанный кубиками огурец, мяту и арбуз и смешайте с маковым винегретом!
• Гацпачо с арбузом

Основные блюда и гриль

• Se ared Вода Стейк из дыни
• Жареная арбузная корка с пармезаном
• Вода дыня Bruschetta
• Вода дыня BB — представьте себе это на ребрышках или курицу на мангале с арбузным салатом и арбузными коктейлями для взрослого пикника!
• Кебаб из арбуза: Кусочки арбуза, пучки прошутто или бекона, кусочки сыра Хаварти, лист мяты, сбрызнутый бальзамическим раствором г ленивый
• Арбуз на гриле — жареный на гриле копья или треугольники .Вы можете нанести смесь ароматизаторов, таких как коричневый сахар, лайм, тмин или соль, порошок чили и коричневый сахар.
• Цыпленок с арбузом — вместо того, чтобы класть курицу на пивную банку, сформируйте миску из половины арбуза и поместите курицу внутрь, чтобы запечь ее и коптить.

Десерты

Напитки

На усадьбе

Поиск других способов употребления пищи, которую мы не принимаем сразу, не является ее пустой тратой. Все, что возвращается в наш источник пищи для питания следующего урожая, является для нас дополнительным питанием.

• Кормление замороженным арбузом или даже нарезанным арбузом цыплят, свиней, уток, коз, коров и т. Д. В жаркое лето поможет им охладить их.
• Компост — да, вы можете компостировать кожуру или мякоть, если у вас просто слишком много с чем нужно иметь дело!

Дополнительная информация о выращивании и сборе арбузов

Как выбрать спелый арбуз

Выберите арбуз, который кажется действительно тяжелым для своего размера и имеет хороший насыщенный цвет. Ожидайте найти пятнистую область желтого / коричневатого цвета.Это нормально — это место, где ему позволили дозреть на земле вместо того, чтобы собирать рано

Как долго хранится свежий арбуз?

Целого арбуза можно хранить в холодильнике неделю или две. Чем больше вы режете арбуз, тем быстрее он начинает разрушаться. Так что сокращайте их всего за несколько дней после подачи, чтобы получить наилучшую текстуру, которую вы можете подать!

.